польза и вред для организма женщин и мужчин, калорийность, как принимать

Миндаль, по праву называющийся «королевским» орехом, известен своим характерным вкусом. Из него можно готовить разные блюда и продукты, один из которых – миндальное молоко. Польза и вред для организма этого напитка обусловлена свойствами самого орешка.

Миндальные орехи содержат антиоксиданты, минералы, витамины, полезные жиры, клетчатку и кислоты, что обеспечивает идеальное функционирование всех органов и систем организма.

Миндальное молоко – это полезный и питательный напиток с относительно низкой калорийностью, сочетающейся с высокой пищевой ценностью. В жаркие летние дни его можно обогатить свежими фруктами и кубиками льда. Он подходит для похудения, поддержания веса, улучшения пищеварения и других функций тела. Миндальное молоко – это вкусный ореховый напиток, который можно, как сделать дома, так и купить в готовом виде.

Химический состав и калорийность миндального молока

Пищевая ценность миндального молока (100 г):

• кДж – 176,4;
• ккал – 42;
• углеводы – 0,65 г;
• жир – 1,1 г;
• белок – 0,6 г;
• клетчатка – 0,59 г;
• вода – 96 г.

Свойства миндального молока для организма

Польза миндального молока для организма:

• поддержка пищеварения, отсутствие обременения пищеварительной системы;
• защита клеток от свободных радикалов;
• профилактика остеопороза;
• поддержка крепости костей, суставов, зубов;
• предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний;
• уменьшение уровня жира в организме;
• снижение холестерина;
• поддержка эластичности и чистка сосудов;
• профилактика диабета;
• обеспечение мышечного питания;
• нормализация уровня сахара в крови;
• детоксикация организма;
• успокоение нервной системы;
• содействие похудению;
• улучшение эластичности кожи;
• поддержка заживления ран;
• увлажнение кожи;
• улучшение качества ногтей, волос.

Миндальное молоко подходит для:

• людей с непереносимостью лактозы, содержащейся в коровьем молоке;
• женщин во время беременности и кормления грудью;
• для людей, страдающих целиакией;
• для диабетиков;
• для вегетарианцев;
• наружного использования.

Польза

Миндальное молоко – хорошее средство для людей, страдающих рядом проблем со здоровьем, среди которых:

• нарушение пищеварения;
• нерегулярное опорожнение;
• кашель;
• стресс;
• расстройства сна;
• кожные заболевания.

В составе растительного напитка содержатся активные ингредиенты, улучшающие состояние при этих нарушениях.

Помогает управлять весом

Миндальное молоко, калорийность которого относительно невысокая, также имеет низкий гликемический индекс, благодаря чему подходит для снижения веса тела. Тем не менее, оно не гарантирует похудения без особых усилий. Несмотря на высокую энергетическую ценность, полезный продукт дает организму питательные вещества, ускоряет обмен веществ. Попробуйте регулярно употреблять смузи на завтрак. Это обеспечит постепенную поставку телу энергии, минералов, витаминов, что даже при легкой физической нагрузке увеличит эффект похудения.

Полезно для сердца

Достаточное потребление кальция, который содержится в миндальном молоке, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии. Хотя 99% кальция в организме содержится в костях и зубах, оставшийся 1% играет ключевую роль в других функциях, таких как передача нервных и мышечных импульсов. Сердце – это мышца; оно, как и сосуды, зависит от нервной системы. Недостаток кальция может вызвать проблемы с сердцем, спровоцировать развитие гипертонии.

Витамин Е относится к группе жирорастворимых антиоксидантов. Эти антиоксиданты встраиваются в клеточные мембраны, защищая их от окислительного повреждения.

Орех миндаль – это один из лучших источников витамина Е. 20 г орешков содержат 37% рекомендуемой суточной дозы витамина Е. Это свойство ореха переходит в молоко при приготовлении. Многие исследования показывают способность витамина Е снижать частоту не только сердечно-сосудистых заболеваний, но также рака, болезни Альцгеймера.

Полезный напиток снижает уровень холестерина. Именно холестерин приводит к развитию заболеваний сердца и сосудов. Орехи богаты полифенолами, антиоксидантами, предотвращающими окисление холестериновых частиц. Антиокислительный эффект усиливается витамином Е. Этот механизм способствует улучшению здоровья сердца, снижению риска заболеваний этого органа.

Укрепляет кости и зубы

Кальций важен для крепких костей и зубов, поэтому его достаточное употребление особенно важно для детей и пожилых людей. Поглощение кальция и развитие костей достигает максимума в возрасте около 20 лет, после чего его уровень падает. Около 30 лет начинается процесс деминерализации костей. Достаточное потребление кальция может существенно улучшить крепость костей, уменьшить потерю костной массы, характерную для стареющего организма.

Придает коже сияющий, здоровый вид

Исследования подтверждают положительное влияние миндального молока не только на общее состояние здоровья, но также на кожу. Уже в средние века люди верили, что полезный продукт – это эликсир молодости, питающий тело человека.

Не влияет на уровень сахара в крови

Орехи содержат мало сахар, но много белка, клетчатки и полезных жиров. По этой причине они особенно подходят для рациона диабетиков. Кроме того, миндаль содержит высокий процент магния. Это минерал, участвующий в более чем 300 метаболических процессах, включая механизмы, контролирующие уровень сахара в крови. Полезно употреблять магний в количестве 310-420 мг.

Около 25-38% людей с диабетом 2 типа имеют низкий уровень магния. Путем повышения его уровня можно повысить функцию инсулина, улучшить показатели сахара в крови. Это поможет снизить резистентность к инсулину.

Поэтому миндальное молоко – подходящий напиток для предотвращения возникновения метаболического синдрома и диабета 2 типа, болезни, являющейся современной глобальной проблемой.

Укрепляет мышцы

Пользу мышцам приносят, преимущественно, кальций, фосфор и магний – вещества, которыми богато миндальное молоко. Кальций необходим не только для здоровья костей и зубов, но и для мышц. Его недостаток приводит к мышечной слабости, значительному замедлению их координации.

Фосфор – это минерал, участвующий в преобразовании энергии из пищи в мышечную деятельность. Наряду с кальцием, он также способствует укреплению мышц. Фосфор является частью каждой клетки организма, он участвует в формировании костей и в кислотно-щелочном балансе.

Магний – это минерал, важный для здоровья сердца и мышц. Его недостаток негативно влияет на любую физическую производительность. Поскольку он выводится с потом, его незначительный дефицит встречается очень часто.

Способствует пищеварению

Кроме предотвращения воспаления кишечника, метеоризма, миндальное молоко отлично подходит для общей поддержки пищеварения. Оно уменьшает запор, вздутие и другие проблемы со здоровьем кишечника.

Не содержит лактозу

Полезный растительный напиток – один из подходящих продуктов для людей, страдающих аллергией на лактозу. Кроме того, он не содержит глютена. Он состоит преимущественно из сложных углеводов с замедленным высвобождением, что оценят больные целиакией.

Для здоровья глаз

Дефицит витамина А – одна из самых распространенных причин слепоты в мире. Этот витамин необходим для поддержания здоровья светочувствительных клеток, также известных как фоторецепторы.

Витамин Е, относящийся к группе жирорастворимых антиоксидантов, защищает жирные кислоты от вредного окисления. Поскольку для сетчатки глаза важны жирные кислоты, достаточной употребление витамина Е необходимо для здоровья глаз.

Возможный вред и противопоказания

Потенциальный вред и противопоказания к употреблению миндального молока обусловлены наличием у человека аллергии на орехи. Аллергическая реакция может проявиться, как слабыми симптомами, так и тяжелыми признаками. Поэтому в случае гиперчувствительности его лучше заменить другим растительным напитком.

Как правильно принимать

Миндальное молоко используется в кулинарии (как в холодной, так и в горячей кухне) и наружно.

Внутреннее использование:

• Напиток можно пить отдельно, как обычное молоко.
• Из него можно готовить пищу, требующую содержания молока.

Полезный продукт также подходит для наружного использования, например, в качестве обертываний для волос, компонента ванн.

В кулинарии

Решив отказаться от употребления коровьего молока (будь то по состоянию здоровья или в рамках веганского способа жизни), его можно заменить растительным напитком. Он подходит для приготовления горячих и холодных блюд, мюсли, для добавления в кофе.

Современные повара и пекари используют его в качестве компонента теста (миндальное молоко отлично подходит для выпечки блинов). Этот продукт может стать полезным ингредиентом коктейлей, смузи, кремов, пудингов.

Его по достоинству оценят мамы с маленькими детьми, потому что из него получится отличная манная каша. Кроме того, миндальное молоко разнообразит вкус супов.

Зеленый фитнес-коктейль с миндальным молоком

Ингредиенты:

• 1 небольшой авокадо;
• 1 банан;
• 1 киви;
• 1 ст.л. семян чиа;
• ½ ст. миндального молока;
• для аромата – корица, сок лайма или ваниль.

Очистите и нарежьте фрукты на кусочки или кубики. Поместите в блендер, добавьте миндальное молоко, чиа. Перемешивайте до образования однородной смеси. Приправьте соком лайма, корицей или ванилью.

В косметологии

Сегодня можно купить различные косметические средства с добавлением миндального молока. Они призваны сохранить молодость кожи, силу и красоту волос. Все это обеспечивает, прежде всего, витамин Е. Также полезный напиток увлажняет, улучшает эластичность кожи тела. Средства с его добавлением применяются при различных кожных заболеваниях (экзема, псориаз, ожоги, пролежни). Кроме того, они оказывают омолаживающее действие.

Рецепт приготовления домашнего миндального молока

Миндальное молоко, польза и вред которого рассмотрены выше, можно приготовить самостоятельно.

Рецепт приготовления:

• 1 ст. орехов (в идеале органического качества, но можно использовать и «обычные») положите в большую миску, залейте кипятком.
• Накройте крышкой, оставьте настояться около 20 минут.
• Слейте, очистите, оставьте высохнуть.
• Орешки измельчите (напр., на терке).
• Добавьте измельченный миндаль в емкость с 4 ст. фильтрованной воды, накройте крышкой, оставьте на несколько часов при комнатной температуре.
• Периодически перемешивайте напиток.
• Вылейте полученную смесь в блендер, перемешивайте на максимальной скорости до образования на поверхности густой пены.
• Процедите.

Миндальную мякоть, оставшуюся после приготовления молока не выбрасывайте. Ее можно использовать для выпечки или добавить в овсянку. Она также подходит в качестве компонента некоторых паштетов.

Выбор и хранение миндального молока

Качественное миндальное молоко лучше покупать в магазинах здоровой пищи или в аптеках. Избегайте его приобретения в супермаркете, потому что в этом случае нет гарантии биологического качества продукта.

Также можно купить напиток онлайн. Кроме гарантии качества вы также получите более низкую цену. Если хотите только попробовать миндальное молоко, приобретите упаковку меньшего размера. Но учтите, что ее стоимость несущественно отличается от упаковки объемом 1 л.

При выборе продукта внимательно прочитайте состав. Он не должен содержать добавленного сахара. Выбирайте самый чистый и качественный вариант. Это означает отсутствие не только сахара или подсластителя, но и консервантов. Напиток должен быть непастеризованным, потому что пастеризация разрушает много питательных веществ.

Упаковку с напитком храните в темном и прохладном месте при температуре 5-25°C, вдали от прямых солнечных лучей. После вскрытия храните в холодильнике до 5 дней.

Выводы

Миндальное молоко – это один из продуктов, который кроме широкого применения на кухне, характеризуется рядом полезных свойств. Особенно его оценят люди, не употребляющие коровье молоко или молочный белок. Оно обладает приятным ароматом, средне густой консистенцией и мягким ореховым вкусом. Напиток содержит уникальные вещества, способствующие похудению и здоровому сну.

Миндальное молоко — польза и вред для организма мужчины и женщины. Полезные свойства и противопоказания

Миндальное молоко — это растительный продукт, который стал отличной альтернативой коровьему молоку. В нем целый набор полезных для организма ингредиентов, насыщенных минералами и витаминами. Кроме того, не сложно приготовить его самостоятельно. Хотя в супермаркетах он продается готовым к употреблению. Но домашний продукт, благодаря специям, может приобретать самые разные вкусы, которые понравятся каждому потребителю.

Какое молоко полезнее: миндальное или коровье

В отличие от продуктов животного происхождения, миндальное молоко не содержит лактозы. Лактоза является очень сильным аллергеном, она вызывает нежелательные реакции у многих людей. Нет такой реакции с миндальным молоком.

Коровье молоко — это продукт животного происхождения, поэтому его качество зависит от здоровья самой коровы. Может содержать патогенные компоненты: кишечная палочка, сальмонелла. Коровье молоко также содержит холестерин, в то время как миндальное молоко не содержит его.

Животное молоко содержит казеиновый белок, оно легко переваривается желудком ребенка, но во взрослой жизни с его всасыванием возникают такие неприятные проблемы, как метеоризм, тяжесть, изжога. Растительное молоко не содержит этого белка, поэтому его употребление не вызовет неприятных ощущений со стороны пищеварительного тракта.

В отличие от миндального молока, миндальное молоко неприятно для условий хранения. Без низких температур в холодильнике он дольше остается свежим. Благодаря этому вкус миндального молока очень похож на молоко животного происхождения, его можно использовать как в кулинарии, так и в коровьем молоке.

Состав и калорийность

Миндальный напиток основан только на двух основных ингредиентах: вода и миндаль. Для приготовления молока используются миндальные орехи в сыром виде, без термической обработки, благодаря чему они сохраняют все полезные вещества. Состав напитка основан на 100 г.
Энергетическая ценность:

1. Белки — 18,6 г.
2. Жиры — 53,7 г.
3. Углеводы — 13 г.
4. Клеточная ткань — 2,5 г.
5. Калорийность 51.

Витамины:

1. А — 0,02 мг.
2. В1 — 0,25 мг.
3. В2 — 0,65 мг.
4. В3 — 6,2 мг.
5. В4 — 52,1 мг.
6. В5 — 0,4 мг.
7. В6 — 0,3 мг.
8. В9 — 0,04 мг.
9. С — 1,5 мг.
10. Д — 100 мг.
11. Е — 24,6 мг.

Микроэлементы:

1. Калий — 748 мг.
2. Фосфор — 473 мг.
3. Кальций — 273 мг.
4. Магний — 234 мг.
5. Сера — 178 мг.
6. Натрий — 10 мг.

Макронутриенты:

1. Железо — 3,7 мг.
2. Йод — 2 мкг.
3. Марганец — 1,9 мг.
4. Медь — 140 мкг.
5. Фтор — 90 мкг.
6. Цинк — 2,1 мкг.

Миндальное молоко имеет самый богатый состав среди всех растительных напитков. Стакан этого продукта способен длительно давать энергию и снабжать организм витаминами.

Что хорошего в миндальном молоке?

Общая выгода

Миндальное молоко известно во всем мире со времен средневековья. Он используется по всей Европе из-за более длительного срока хранения. В то время, когда холодильники, пастеризация и стерилизация еще не были известны миру, коровье молоко было либо съедено немедленно, либо переработано в сыр и масло. Однако миндальное молоко хранилось долгое время, и этот растительный продукт можно было употреблять во время голодания.

Продукция завода уже завоевала очень сильные позиции на рынке. Каждый день в мире растет число сторонников здорового питания, веганов и вегетарианцев. Однако 15 лет назад соевое молоко было едва ли не единственной альтернативой животному молоку.

Миндальный напиток появился на американском рынке благодаря производителям Blue Diamond в 2008 году. Во-первых, крупные контракты были заключены с магазинами в местах, где живут латиноамериканцы, потому что именно они обычно не переносят лактозу. Параллельно с выпуском молока производители миндаля активно начинают спонсировать исследования преимуществ этого продукта для здоровья.

Они доказали полезные свойства продукта. Благодаря содержанию кальция молоко укрепляет кости, витамины и макроэлементырегулировать мышечную силу, а белок помогает организму быстрее восстановиться. сила. Витамин D, который обогащается миндальным молоком в процессе производства, в сочетании с фосфором регулирует кровяное давление, а недостаток холестерина в напитке делает его полезным продуктом для сердца.

Ограниченное количество фосфора и калия в молоке пойдет на пользу людям с заболеваниями почек, а недостаток сахара и богатых витаминов укрепит иммунную систему.
Стоит рассмотреть преимущества этого продукта для людей разного пола и возраста.

Для женщин

Большинство женщин все еще беспокоятся о проблеме лишних килограммов. Миндальное молоко является диетическим продуктом. Его калорийность очень низкая, недостаток сахара в приготовленном напитке поможет снизить вес и в будущем не наберет его снова. Это, конечно, не означает, что, используя только миндальное молоко, вы можете добиться отличного набора веса.

Для остальной части диеты вам нужно будет установить некоторые ограничения и применить физическую активность. Но миндальное молоко обогатит организм энергией, обеспечит его полным набором витаминов и минералов, идеальным балансом насыщенных и ненасыщенных жирных кислот омега-3, омега-6 и омега-9, не нагружая его дополнительными калориями и холестерином.

Кроме того, редкой женщине нет дела до красоты ее ногтей, волос и кожи. Миндальное молоко богато витамином Е, в сочетании с теми же жирными кислотами придает коже здоровый блеск. Волосы и ногти будут крепкими и здоровыми, если вы будете их регулярно пить. Миндальное молоко также укрепляет кости и зубы.

Для мужчин

В дополнение к тому факту, что аминокислоты, содержащиеся в миндале, помогают поддерживать хорошее физическое состояние, делают мышцы и ткани более эластичными, для мужчин миндальный продукт просто волшебен благодаря еще нескольким его свойствам. Как часть миндального семени, это такой ингредиент, как аргинин. Эта аминокислота вырабатывается самим организмом как взрослый, но иногда в недостаточных количествах. Его целью является синтез ферментов оксида азота. А окись азота, в свою очередь, является местным гормоном. Он воздействует на кровеносные сосуды, в том числе на органы мужских половых органов, и отвечает за их наполнение кровью и рост, т.е. за эрекцию.

Цинк и селен, которые обеспечивают синтез тестостерона, также необходимы для либидо у мужчин. Это позволяет мужскому организму вырабатывать сперму высокого качества и снижает риск возникновения простатита, а полезные макроэлементы, содержащиеся в миндале, помогают в выработке этого гормона.

Также содержащийся в миндале витамин Е или токоферол оказывает прямое воздействие на мужской организм во время полового акта, предотвращая окисление кислорода до тех пор, пока он не попадет в половые клетки. Именно поэтому миндальный орех издавна считается афродизиаком.
Кроме того, миндальные орехи помогают повысить умственную активность, улучшить рост и качество волос, тем самым предотвращая облысение, а также помогают устранить симптомы похмелья.

Во время беременности

Миндальный орех и напиток на его основе содержат фолиевую кислоту. Витамин B9 (фолиевая кислота) оказывает прямое влияние на нервную, кровеносную и иммунную системы плода. Его применение показано всем женщинам в этом положении, как в сочетании с другими витаминами, так и в качестве самостоятельного элемента. B9 снижает риск врожденных патологий у ребенка, благодаря чему он виден будущей маме и будущему отцу даже при планировании беременности.

Миндальное молоко хорошо, потому что оно содержит натуральный витамин. Кроме того, широкий спектр витаминов B поможет беременным женщинам справиться со стрессом, а E защитит организм от растяжек.

При кормлении грудью

При кормлении грудью избегайте миндального молока. Возраст груди — это показатель того, что миндальное молоко не только бесполезно, но и вредно.

В Испании врачи осмотрели ребенка, которому со второго месяца жизни давали смесь на основе миндального напитка. К сожалению, положительных реакций в этом случае не обнаружено. Напротив, низкий уровень витамина С в миндальном молоке привел к появлению цинги в возрасте 11 месяцев. Кроме того, ребенок потерял способность самостоятельно передвигаться, и врачи вновь заявили, что это состояние было вызвано низким содержанием витамина С, поскольку он препятствует синтезу коллагена. После обогащенной терапииУ маленького пациента витамины С и D, его состояние значительно улучшилось. Тем не менее, врачи пришли к четкому выводу, что с НВ и в качестве заменителя грудного молока для детей этот напиток не подходит.

Для детей

Хотя миндальное молоко вредно для детей, миндальное питье очень полезно для детей старшего возраста. Благодаря высокому содержанию кальция и витамина D, молоко сделает ваши волосы, кости и зубы здоровыми. Однако они не должны полностью заменять коров, если ребенок не нетерпим.

Миндальное молоко со всем его широким спектром положительных качеств имеет одно очень важное отрицательное качество, особенно для детей. Содержание белка в коровьем молоке составляет 16 г на 100 г продукта. В миндальном молоке содержится всего 4 г. Канадские ученые пришли к выводу, что это показатель, влияющий на рост ребенка, поэтому дети, которые потребляют только растительное молоко, имеют низкий рост по сравнению со своими сверстниками, которые потребляют продукты животного происхождения.

Когда ребенок худеет

Особое внимание следует уделить миндальному молоку как продукту на различных диетах. При низкой калорийности он питателен и богат витаминами. Его благотворное влияние на организм позволит избежать дискомфорта, вызванного ограничениями в еде. Миндальный напиток очищает организм от холестерина. Миндальное молоко может заменить жирную корову.

Если вам нужно сбросить несколько килограммов в чрезвычайной ситуации, вы можете потратить один день на миндальный напиток с зеленым чаем. Такая диета поможет не только сразу удалить лишний вес из организма, но и обезвредить его.

Чтобы приготовить такой напиток в 1,5 литра свежесваренного и слегка охлажденного миндального молока, добавьте две столовые ложки рассыпного зеленого чая, оставьте на 20 минут, процедите и пейте в течение дня.

Такие дни разгрузки часто не могут быть организованы, просто два раза в месяц. Важно пить большое количество очищенной негазированной воды вместе с напитком, так как он обладает сильным мочегонным действием и необходимо поддерживать водный баланс в организме.

В других рационах, где растительное молоко заменяет коров, оно полезно из-за низкого гликемического индекса (гликемический индекс — 15 единиц), а также антиоксидантных свойств.
Готовый продукт лучше использовать своими руками. В таком напитке не будет искусственных ингредиентов, подсластителей и других ненужных веществ.

Миндальное молоко в медицине

С древних времен миндаль использовался в лечебных целях. Арабские целители использовали его при кишечных заболеваниях и болезненном мочеиспускании, патологиях верхних дыхательных путей и астме. Как уже упоминалось выше, миндальные орехи оказывают благотворное влияние на количество и качество мужских семян. Орехи используются при язвенной болезни и повышенной кислотности, заболеваниях почек.

Для приготовления молока вам понадобится ½ чашки орехов, смоченных в течение 12 часов, после вымачивания очистите кожу и остановите погружной миксер несколькими столовыми ложками теплой кипяченой воды. Затем разбавьте полученную кашу 400 мл воды и снова хорошо взбейте. После достижения комнатной температуры поместите полученный напиток в холодильник. Его можно пить, а также использовать в качестве компресса при опухолях молочной железы.

На основе миндального молока готовят лекарственный «золотой напиток», показанный при воспалительных процессах, для лечения заболеваний мышц и суставов. Чтобы приготовить такой напиток, смешайте 3 чашки свежего миндального молока с 3 чайными ложками куркумы, 1 чайной ложкой корицы и 1 чайной ложкой меда, хорошо взбейте все ингредиенты с помощью блендера. При первых признаках воспалительных заболеваний следует употреблять 1 чашку этого коктейля в день.

Употребление такого напитка без симптомов окажет профилактическое воздействие на организм и защитит его, укрепит иммунитет.

Применение в косметологии

Не менее популярны, чем в медицине, миндальное молоко и косметология. Его полезные вещества прекрасно очищают поры, придают эластичность и упругость, борются с сухостью и вялостью, предотвращают морщины, смягчают, питают и увлажняют кожу и даже защищают от солнца. Благодаря этим свойствам миндальное молоко широко используется для приготовления различных кремов, массажных масел, мыла, средств после бритья и защиты от солнца.

Учитывая, что миндаль не экзотичен и достаточно доступен, можно приготовить различные косметические средства самостоятельно. Чтобы приготовить тоник для ухода за кожей, погрузите сладкие миндальные зерна в кипящую воду, очистите шелуху, измельчите в ступке или в мельнице и залейте их теплой водой, чтобы покрыть порошок ореха. Накройте крышку и оставьте на 3-4 часа. Затем разгрузить и оставить еще на 1,5-2 часа. В течение этого времени смесь будет разделяться. Верхний слой — миндальное масло — следует тщательно собирать.

Миндальное молоко польза и вред для организма женщин, мужчин

Миндальное молоко является прекрасной альтернативой коровьему. В нашей стране количество людей с непереносимостью лактозы достигает 18%. Молоко имеет растительную основу и широко использовалось нашими предками, но на долгое время было забыто.
В своей сути это напиток, который не имеет практически ничего общего с молоком кроме цвета. В России его часто употребляли во время поста и называли оршад.

Что такое миндальное молоко

Это напиток растительного происхождения, не содержащий в своем составе лактозы и холестерина. По количеству кальция оно опережает коровье. Готовят его из измельченного миндаля и воды.

Состав и калорийность миндального молока

В составе напитка много минералов: магний, натрий, железо, фосфор, цинк. Присутствует витамин Е, ниацин, рибофлавин и тиамин. В составе молока отсутствует холестерин и лактоза.

Калорийность продукта составляет 51 единицу, в нем присутствуют жиры в количестве 5,7 г, белки и углеводы, от 13 до 18,6 г.

Чем полезно миндальное молоко, витамины и минералы

Благодаря наличию фосфора и витамина Д, молоко помогает снизить артериальное давление. Калий помогает наладить работу сердечной мышцы, оказывает сосудорасширяющее действие и снижает нагрузку на этот орган.

Витамин Е благотворно сказывается на состоянии кожного покрова. Молоко можно даже использовать в качестве лосьона. Витамины Е и А, положительно сказываются на органах зрения. Благодаря кальцию, оно укрепляет зубную эмаль и кости.

У миндального молока также обнаружены противораковые свойства. В особенности они помогают справиться с новообразованиями в области простаты.

Напиток может выступать в качестве заменителя грудного молока. В нем огромный перечень витаминов, которые помогут правильно развиваться организму малыша.

Польза миндального молока для женщин

Для женского организма продукт несет пользу прежде всего наличием витамина Е и ненасыщенных кислот. Они способствуют выведению токсинов из организма и улучшают структуру кожного покрова, фактически подпитывая ее изнутри.

Польза миндального молока для мужчин

Для мужчин основная польза молока — в большом содержании витамина В2. Этот элемент помогает нарастить мышечную массу. Рибофлавин принимает участие в белковом обмене, а железо насыщает кислородом мышцы. Это очень важно, если мужчина занимается физическим трудом или в спортзале.

Миндальное молоко при беременности и грудном вскармливании

Молоко рекомендовано для употребления как до, так и после родов. Прежде всего, наличие витамина В9 делает этот напиток привлекательным как для мамы, так и для будущего малыша, он помогает нормально формироваться организму ребенка. Витамин Д укрепляет скелет и кости, поддерживает в норме организм мамы.

Оно абсолютно не нагружает желудок и обладает легким слабительным эффектом, не секрет, что многие беременные сталкиваются с проблемой запоров.

Можно ли миндальное молоко детям

Для деток этот напиток очень полезен, тем более если у малыша присутствует непереносимость лактозы. Оно насыщает организм витаминами, которых намного меньше в молоке козы или коровы. К примеру, в миндальном напитке около 273 мг кальция, а в коровьем меньше в несколько раз.

Напиток позволит укрепить зубы, отрастить хорошие волосы и сделать эластичными соединительные ткани. Вводить в рацион допускается с самого рождения, однако не стоит им заменять грудное вскармливание. Дело в том, что в молоке ничтожно малое количество витамина С, а это риск ослабления иммунитета и развития цинги.

Полезно ли миндальное молоко для похудения

Во время диеты рекомендуется коровье молоко заменять на миндальное, у него ниже калорийность. Помимо этого, оно улучшает метаболические процессы и оберегает сердце от болезней.

Разработана даже диета на базе молока, которая позволяет сбросить до 2 кг в день. На протяжении дня, следует употреблять только молоко с зеленым чаем. На 1,5 литра напитка потребуется 2 столовые ложки чая, предпочтительно рассыпного. Его подогревают до 70 градусов и добавляют в него чай, настаивают на протяжении 20 минут. После процеживания пьют на протяжении дня каждые 2 часа. Во время такого разгрузочного дня придется еще много пить воды, чтобы восполнить водный баланс. Смесь для похудения обладает мочегонным эффектом.

Миндальное молоко при диабете

Несмотря на то, что в молоке из миндаля содержатся углеводы, они все же не такие по составу, как у других продуктов и поэтому не вызывает резкого скачка глюкозы.

Другими исследованиями удалось доказать, что молоко, как и сам миндаль, увеличивает чувствительность к инсулину. Это дает право назвать этот продукт настоящим профилактическим средством от развития сахарной болезни.

От чего лечит миндальное молоко

Молоко рекомендовано к употреблению во время простуды. В этом случае в него рекомендуется добавлять небольшое количество меда. Считается также, что напиток стоит употреблять, если присутствует проблема с потенцией. Положительно оно сказывается, если его употреблять при лечении анемии и астмы.

Помогает справиться с головной болью и выводит шлаки. Его стоит включить в процесс выведения камней из почек. Устраняет метеоризм, обладает легким слабительным эффектом.

Как принимать миндальное молоко в лечебных целях

Лучше всего употреблять молоко во время завтрака или заменять им перекусы.

Рекомендуется отдавать предпочтение молоку, которое изготовлено в домашних условиях. В покупном очень часто содержатся ненужные добавки, которые могут навредить здоровью.

Применение миндального молока в косметологии

Напиток довольно широко используется в косметологии.  В домашних условиях им можно умываться и обтираться. Оно обладает ярко выраженным отбеливающим эффектом.

На его основе можно делать маски. Для приготовления маски подходящей для всех типов кожи потребуется смешать 50 мл молока с чайной ложкой меда и нанести на кожу лица после тщательного перемешивания на 10 минут.

А чтобы справиться с пигментными пятнами и веснушками, молоко смешивают с яичным белком и небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока. Наносят маску на 20 минут и смывают кипяченой водой.

Для увядающей кожи вместо белка кладут желток, немного сметаны и смешивают все с миндальным молоком. Наносят также на 20 минут и смывают.

Как приготовить миндальное молоко в домашних условиях

Для приготовления смешивают измельченный миндаль с водой. На 1 стакан измельченных орехов потребуется 3 стакана воды, в которой замачивают миндаль, целую ночь, в крайнем случае, на протяжении 4 часов.

После этого сливают всю воду и заливают новую, в том же объеме. Состав измельчается в блендере до однородной массы, процеживают. Чтобы не было бежевого оттенка, миндаль необходимо отшелушить.

В напитках, изготовленных в промышленных масштабах, могут содержаться не только питательные вещества и витамины, но и вредные добавки.

Миндальное молоко вред и противопоказания

Основная опасность миндального молока в аллергенности орехов. Перед приготовлением напитка или покупкой, лучше провести тест на чувствительность.

Ни в коем случае нельзя заменять напитком грудное вскармливание. Нельзя также употреблять в  большом количестве миндальное молоко, так как в нем содержится соя, которая стимулирует рост зоба.

Как выбрать и хранить миндальное молоко

При выборе молока, изготовленного в промышленных масштабах, рекомендуется обращать внимание на состав. В нем не должно содержаться сахара и его заменителей, каррагинана и других добавок. Обязательно следите за сроком годности. После вскрытия пакета, молоко хранят в холодильнике не более 5 дней.

В продаже также можно найти сухое молоко, которое несколько дешевле готового напитка. Перед употреблением его разводят водой и срок годности у него более длительный.

Миндальное молоко – это чудесный напиток, дарованный самой природой. Употребляйте его периодически и будете всегда здоровы.

Читайте также:

Миндальное молоко: рецепт, польза и калорийность

Польза и вред миндального молока позволяют использовать его для замены коровьего при переходе на вегетарианство, непереносимости лактозы, во время поста и в косметических целях. Обладая богатым витаминно-минеральным составом, продукт положительно влияет на здоровье, а также омолаживает.

Состав миндального молока

Такое молоко изготавливают из измельченных миндальных ядер и воды. Получается напиток с нежным вкусом и богатым химическим составом, в котором есть:

• белки;
• углеводы;
• жиры;
• витамины A, C, E, группы B;
• макро- и микроэлементы – калий и кальций, магний, фосфор, хлор, сера;
• флавоноиды;
• антиоксиданты.

В отличие от коровьего молока, миндальное — не содержит холестерин и лактозу, к которой у многих развивается непереносимость. В таком продукте меньше калорий и насыщенных жиров. Однако содержание белков в молоке тоже ниже.

Польза миндального молока

Результаты исследований доказали, что миндальное молоко улучшает состояние здоровья. Продукт оказывает положительные эффекты при заболеваниях ЖКТ – при язвенной болезни, гастрите, колите. Также молочко из миндаля способствует восстановлению поврежденных слизистых, улучшает перистальтику кишечника и восстанавливает его микрофлору. В результате проходят запоры и вздутие живота.

Биоактивные вещества, входящие в состав растительного молока, укрепляют защитные силы организма. При регулярном употреблении миндального напитка повышается устойчивость к вирусам, человек реже болеет гриппом и ОРЗ, быстрее поправляется при легкой простуде. Продукт укрепляет кости, предотвращает крошение зубов и ломкость ногтей. Он рекомендован пожилым людям, у которых возникает дефицит кальция.

Благодаря отсутствию холестерина молоко из миндаля положительно влияет на кровеносную систему. Напиток способствует выведению бляшек и оказывает профилактику атеросклероза, варикоза, тромбофлебита. Омега-кислоты в составе молочка из миндаля предотвращают ломкость сосудов, а ретинол помогает глазам адаптироваться к нагрузкам при долгой работе за компьютером.

Для женщин

Орехи высококалорийны, но приготовленное из них молоко – диетический продукт, который помогает женщинам худеть или сохранять текущий вес. В одной чашке молока из миндаля около 60 Ккал против 146 Ккал в таком же количестве коровьего.

Продукт помогает сохранять молодость, положительно влияет на внешность:

1. Благодаря содержанию витаминов A и E миндальное молоко улучшает состояние кожи, уменьшает выраженность морщин, замедляет старение. Также продукт минимизируется вредное воздействие ультрафиолета при отдыхе на пляже и посещении соляриев.
2. Большое количество природных антиоксидантов токоферола и ретинола в миндальном напитке усиливают выработку коллагена, который отвечает за упругость и молодость кожи.
3. Обилие витаминов группы B в молоке стимулирует рост волос, делает их более крепкими и густыми.

Для мужчин

Пользу молоко из миндаля приносит и мужчинам. Напиток помогает нарастить мускулатуру, поэтому востребован среди спортсменов и тех, кто просто занимается в тренажерном зале.

Такой эффект обеспечивает достаточно высокое содержание в молоке железа, которое улучшает снабжение мышечных волокон кислородом. Это важно при длительных тренировках. Также в миндальном молоке есть витамин В2 и рибофлавин, участвующий в синтезе белков.

Для детей

У многих детей выявляется непереносимость лактозы, из-за чего они не могут пить коровье молоко. Его можно заменить миндальным напитком – при условии, что у ребенка нет аллергии на орехи.

Вводить молоко в детский рацион можно с возраста 6-8 месяцев, как и любой прикорм. Вначале нужно давать продукт понемногу – по чайной ложке, постепенно увеличивая количество. Через пару недель у ребенка улучшится сон и нормализуется стул.

Внимание! Миндальное молочко не обеспечивает полноценное питание, поэтому ребенок должен получать полезные вещества и из других продуктов. Норма употребления продукта – не больше 200 мл, или чашки в день.

При беременности

Для беременных молоко из миндаля – дополнительный источник кальция и витамина A, который предотвращает угрозу выкидыша. Фолиевая кислота, содержащаяся в продукте, необходима для роста и развития плода. Ее достаточное количество в организме матери особенно важно в I триместре, когда идет закладка тканей и органов будущего ребенка. Дефицит вещества чреват преждевременной отслойкой плаценты, гестозом и другими осложнениями беременности.

При грудном вскармливании

Миндальное молочко хорошо усваивается. Поэтому включение продукта в рацион кормящей мамы положительно сказывается на ребенке:

• участвует в формировании мускулатуры, зубов и костей;
• обеспечивает правильное развитие зрения;
• укрепляет иммунитет;
• нормализует пищеварение.

Начинать пить молоко нужно с маленьких доз, отслеживая реакцию грудничка. Если у него появляются признаки аллергии, от продукта следует сразу отказаться.

Применение в кулинарии

Можно просто пить миндальное молочко или использовать при приготовлении разных блюд – не только сладких, но и соленых:

• выпечки;
• мороженого;
• молочных каш;
• миндального сыра;
• смузи и йогуртов;
• салатов;
• сливочных супов;
• закусок.

Миндальным молоком легко заменить коровье в любом рецепте. В те же блюда добавляют и остатки орехов, а также из них получаются вкусный хлеб, торты, кексы.

На скорую руку можно сделать банановый смузи на молоке из миндаля с семенами льна.

Ингредиенты для приготовления двух порций:

• 2 банана;
• 5 ст. л замоченных льняных семян;
• 2 ст. л миндального молока;
• 3 ст. л меда.

Семена нужно залить стаканом воды и оставить на ночь в холодильнике. Утром слить с них воду и измельчить в блендере. Затем добавить остальные компоненты и снова взбить.

Совет! Банановый смузи на миндальном молоке – отличный перекус, который утоляет жажду и удовлетворяет потребность в сладком. Напиток вкусный и низкокалорийный, поэтому можно не бояться за фигуру.

Еще один вкусный и полезный рецепт на миндальном молоке – бланманже с ягодным соусом кули.

Ингредиенты:

• стакан молочка из миндаля;
• 200 г малины;
• 2 ст. л сахара;
• стручок ванили;
• 1 ч. л агар-агара;
• сахарная пудра.

Нужно вылить в кастрюлю молоко из миндаля, добавить стручок ванили, довести до кипения и выключить плиту. Добавить агар-агар, перемешать, разложить по формочкам и поставить в холодильник. Для приготовления соуса кули протереть малину, добавить в нее сахарную пудру и охладить. Затем добавить к бланманже – получится нежирный и в меру сладкий десерт.

Миндальное молоко в косметологии

Молочко из миндаля уже давно используют для ухода за лицом и телом, вводят в состав многих косметических средств для кожи. Продукт домашнего приготовления можно применять как средство для умывания или лосьон. Молоко из миндаля нормализует метаболизм и восстанавливает кожу, смягчая ее, очищая, повышая упругость и эластичность. Продукт помогает залечить солнечные ожоги – для этого достаточно смазывать пораженные участки.

Предупреждение! Миндальное молочко оказывает легкий отбеливающий эффект. Не стоит использовать его, если нужно сохранить загар.

Можно использовать продукт как бальзам-ополаскиватель для волос перед мытьем и добавлять его в маски. Продукт поможет избавиться от перхоти и зуда, укрепить шевелюру и придать красивый блеск.

Рецепт приготовления домашнего миндального молока

Молоко из миндаля можно найти далеко не в каждом магазине, да и производители часто добавляют консерванты. Поэтому лучше готовить напиток своими руками. Это несложно, а ингредиентов понадобится немного: ядра миндаля, вода, по желанию – мед, ванилин или другой подсластитель.

Инструкция, как сделать миндальное молоко в домашних условиях:

1. Залить орешки водой в соотношении 1:3 и оставить на ночь, чтобы они размокли и разбухли.
2. Ошпарить миндаль кипятком, подождать 15 мин и удалить кожицу – она будет отходить легко после проделанных манипуляций. Чтобы миндальное молоко получилось приятного кремового оттенка, нужно слегка обжарить орехи и использовать вместе с кожурой.
3. Ядра залить стаканом воды и измельчить в блендере, лучше за несколько подходов по 10-15 мин. Чтобы добавить в напиток пикантные нотки, можно смешать сырье с финиками, бананами или курагой.
4. Когда цвет станет насыщенным, завернуть орешки в несколько слоев марли и отжать. Можно подсластить медом или ванилином, добавить корицу.

Совет! Не стоит выбрасывать остатки миндаля после приготовления молока. Ореховую крошку можно использовать как ингредиент для конфет, печенья, салатов.

Возможный вред и противопоказания

Миндаль – сильный аллерген, поэтому молочко из него не стоит употреблять при непереносимости орехов. При чрезмерном употреблении возможен ряд побочных эффектов:

• головокружение;
• перевозбуждение;
• нарушение сердечного ритма;
• при болезнях щитовидки – развитие зоба.

Новорожденному миндальное молоко не способно заменить грудное. Его можно начинать вводить в рацион только вместе с прикормом. В магазинном молочке содержится сахар, поэтому при диабете и лишнем весе нужно быть осторожным.

Выбор и хранение миндального молока

При выборе миндального молока в магазине необходимо проверить срок годности и целостность упаковки, а также внимательно изучить состав. Производители добавляют в продукт консерванты, подсластители – чем их меньше, тем полезнее для здоровья.

Если в составе молока из миндаля присутствует каррагинан, такой напиток лучше не брать. Эта добавка может вызвать воспаление ЖКТ, усугубить течение язвы желудка и некоторых заболеваний сердца.

Миндальное молоко домашнего приготовления можно хранить в холодильнике не больше 1,5 суток. Оно скисает медленнее, чем коровье, поэтому можно давать его ребенку с собой в школу, брать с собой на тренировки.

Заключение

Польза и вред миндального молока сводится к тому, что это достойная альтернатива коровьему, но есть риск аллергической реакции. Напиток нормализует функции желудка и кишечника, улучшает состояние кожи и волос. Продукт низкокалорийный, не содержит лактозы и холестерина. Можно заменять миндальным молоком коровье в любых рецептах, добавлять его в кофе, чай и пить в чистом виде. Мягкий ореховый привкус и легкая консистенция нравится многим. Также продукт широко используется в косметических целях – для умывания, как лосьон для кожи или бальзам для волос.

Не стоит употреблять миндальное молоко при аллергии на орехи и пить больше 200 г в день. Хотя напиток приносит пользу детям, страдающим непереносимостью лактозы, следует соблюдать осторожность при введении его в рацион ребенка.

Отзывы

Марина, г. Тамбов

У миндального молока очень нежный вкус, в меру сладкий с мягким ореховым послевкусием – могу пить его литрами. Поскольку я слежу за здоровьем и фигурой, для меня важно, что в составе молочка масса витаминов и минералов – B12, D, кальций, растительные протеины, при этом нет ГМО, глютена и подсластителей, малонасыщенных жиров. Только в продаже молоко из миндаля найти сложно, но выручают магазины для вегетарианцев.

Вероника, г. Ужгород

У меня непереносимость коровьего молока, но я давно слышала о том, что его можно заменить миндальным. Наконец-то попробовала, и теперь это один из моих любимых напитков. Вкус у такого молока довольно сильно отличается, для меня недостаточно насыщенный, но из него получаются бесподобные смузи и коктейли с ягодами – легкие, освежающие и низкокалорийные. Мне даже удалось немного похудеть.

Светлана, 23 года, г. Саратов

Когда я стала веганом, я стала искать какой-то продукт вместо коровьего молока, которое мне казалось незаменимым. Я его добавляла в кофе, в тесто для выпечки, в каши. Попробовала разные варианты растительного молока и остановилась на миндальном. Делаю сама, получается дорого, поэтому для меня это продукт не на каждый день. Зато каши и булочки на миндальном молочке выходят бесподобными, с тонкими ореховыми нотками. Кстати, остающийся жмых, я не выбрасываю, а тоже ем.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да
Нет

польза и вред, свойства, калорийность и рецепты

Известный еще с древних времен напиток со сладковатым орехово-сливочным вкусом набирает в настоящее время все большую популярность. Разговор сегодня пойдет про миндальное молоко. Польза и вред этого напитка – вопрос, который обсуждается уже многие годы. Вегетарианцы, веганы и люди с непереносимостью лактозы считают молоко из миндаля просто незаменимой альтернативой коровьему. Другая группа людей, которые не любят орехи, наоборот, утверждают, что польза напитка утрирована и сильно преувеличена.

Информационное цунами

Реклама тут и там кричит о пользе молока, приготовленного на основе орехов, в том числе и миндаля. Повсеместно видны лозунги приверженцев здорового питания: «Омоложение и витаминизация!», «Отличная замена коровьему молоку!», «Долголетие и здоровье после первого же глотка!». Давайте попытаемся разобраться, в чем заключается польза миндального молока и возможный вред для организма от употребления данного продукта. Поймем, кому можно употреблять его в пищу, а кому лучше отказаться от напитка. Приведем примеры простых и быстрых рецептов, которые позволят сэкономить и приготовить миндальное молоко в домашних условиях.

Миндаль

Никто не станет спорить, что орехи представляют собой уникальный продукт, который является кладезем витаминов и полезных для человеческого организма микроэлементов. Миндаль содержит в своем составе полезные жиры, которые невероятно быстро усваиваются. В нем также большое количество белка и кальция, который, как известно, просто незаменим для нормального роста ребенка и развития костно-мышечной системы. С другой стороны, орехи – продукт калорийный и очень сытный. Если употреблять их, то около десяти штук в день. В противном случае это отразится на вашей фигуре.

А как же миндальное молоко? Польза и вред для организма будут точно такими же, как и в случае с орехами? Мнений на этот счет существует огромное множество. Для одних это полезнейший напиток, а для других — смертельно опасное лакомство. Для начала разберемся, в чем же достоинства молока, приготовленного из миндаля.

Полезные свойства для фигуры

Цельные орехи на завтрак или миндальное молоко? Польза и вред, казалось бы, похожих продуктов сильно разнятся. Если орехи худеющему организму в больших дозах просто противопоказаны, то вот молоко, наоборот, может сильно поспособствовать нормализации и регулировке веса. Один стакан напитка содержит около шестидесяти килокалорий. Это на порядок меньше, чем в коровьем молоке, а также газированных напитках, сладком чае или кофе 3 в 1, который так популярен у любителей перекусить на бегу.

Можно ли употреблять людям с заболеваниями сердца миндальное молоко: польза и вред

Диетическое и лечебное — так характеризуют специалисты молоко из миндаля. Напиток считается незаменимым и полезным для тех, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Поскольку в миндальном молоке полностью отсутствует холестерин и находится немалое количество кальция, его употребление исключительно положительно сказывается на работе сердца и сосудов. Аминокислоты, также находящиеся в составе, способствуют нормализации кровяного давления и препятствуют образованию сосудистых бляшек.

Для костей

Миндальное молоко, польза и вред которого до сих пор остаются спорным вопросом, является лекарственным средством для тех, кто имеет проблемы с костной системой. Врачи рекомендуют употреблять этот напиток пожилым людям, а также беременным женщинам и детям, которые также нуждаются в значительной дозе кальция. В одной чашке молока содержится суточная норма кальция и половина нормы витамина Д.

Кстати, кальций и набор витаминов не только укрепляют кости и зубы, но и положительно влияют на иммунную систему, делают организм более крепким и устойчивым к вирусным заболеваниям.

Для кожи

Чрезвычайно полезны для кожных покровов витамины Е и А, они тоже входят в состав такого продукта, как миндальное молоко. Польза и вред этих микроэлементов – тема, обсуждаемая в научном сообществе. Некоторые медики не советуют употреблять слишком много продуктов, содержащих витамин А. Другие же, наоборот, утверждают, что он очень полезен для человеческого организма.

Исследования доказывают, что в умеренных количествах набор этих витаминов чрезвычайно полезен для кожи. Следовательно, употребление миндального молока, где имеются витамины А и Е, способствует улучшению состояния кожи, уменьшению образования глубоких морщин и замедлению старения. А если вы любите понежиться на солнышке, то без молока из орехов просто нельзя обойтись. В нем содержатся вещества, которые защищают кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Для желудка

Доказано, что данный напиток благотворно влияет на работу ЖКТ. Благодаря входящей в его состав клетчатке, ореховое молоко уменьшает боли при язвах и гастритах, нормализует кислотность и даже избавляет от неприятных ощущений после операционных вмешательств и зондирования.

Из-за того что в миндальном молоке отсутствует лактоза, оно становится лучшей альтернативой коровьему. Как известно, многие не могут позволить себе употреблять его, так как после этого сразу же начинаются проблемы с желудком и кишечником. А вот миндальное молоко – другое дело. Его можно давать даже маленьким детям, не боясь получить после диарею, запоры или рвотные реакции.

Для зрения

Уже отмечалось выше, что в составе миндального молока находится витамин А. Он, как известно, не только полезен для кожи, но и оказывает положительное влияние на зрение человека. Доказано, что витамин А помогает глазам быстро и безболезненно перестраиваться при попадании из темноты на свет и наоборот. Кроме того, ученые считают, что регулярное употребление этого напитка способствует улучшению зрения, укреплению зрительного нерва и лучшей фокусировке.

Недостатки, вред и противопоказания

Как и любой другой продукт, миндальное молоко имеет и негативные стороны. Его не рекомендуют давать грудным детям, так как в таком возрасте аллергические реакции на орехи проявляются чаще и протекают опаснее.

Покупать следует только качественное ореховое молоко и у проверенных производителей, которые не допускают добавления в напиток каррагинана. Наличие в составе пищевой добавки, которая произведена из красных водорослей, может негативно сказаться на состоянии ЖКТ, вызвать раздражение слизистой оболочки желудка и спровоцировать язвенную болезнь.

Миндальное молоко: польза и вред, рецепты

Обсудив недостатки и существенные достоинства орехового молока, хотелось бы поделиться парой рецептов, которые позволят сэкономить и помогут приготовить напиток в домашних условиях.

Итак, чтобы своими руками сделать полезнейший молочный напиток из орехов, вам потребуются следующие продукты:

• 60-70 г миндаля;
• 250 мл чистой воды;
• пара небольших фиников;
• щепотка морской соли.

Нужно заранее на восемь часов замочить орехи в холодной воде. Когда миндаль разбухнет и настоится, воду нужно слить, а орешки переложить в блендер. Взбивать их рекомендуется с чистой отфильтрованной водой. После получения однородной массы необходимо добавить щепотку морской соли (она усилит ореховый вкус).

Для сладости можно положить еще пару фиников, вынув из них предварительно косточки. Опытные хозяйки говорят, что именно добавление фиников делает миндальное молоко похожим по сладости на коровье. Опять тщательно взбиваем массу. Выкладываем ее в марлю и хорошенько отжимаем.

Мы рассмотрели, что такое миндальное молоко (польза и вред). Как приготовить напиток в домашних условиях? Мнений и рецептур великое множество. Одни говорят, что шкурка совершенно не мешает в приготовлении молока. Другие утверждают, что ее следует удалять перед измельчением, так как она добавляет горечь. Есть хозяйки, которые для приготовления используют исключительно профильтрованную воду. Есть и те, кто импровизирует, добавляя газированную минеральную воду.

Эксперименты со специями

Миндальное молоко, польза и вред от которого медиками рассматриваются уже давно, можно приготоить и дома. Как поправить здоровье с помощью орехов? Казалось бы, что тут и добавить-то нечего. Орехи в любом виде вкусны и ароматны. Но кулинары путем экспериментов создали необычный рецепт орехового молока, который пришелся по вкусу многим хозяйкам.

Чтобы приготовить миндальный напиток со специями, вам потребуется:

• Чашка сырого миндаля.
• Стакан питьевой воды.
• Мускатный орех.
• Соль.
• Корица.

Орехи замачиваются в воде на десять часов. Затем измельчаются при помощи блендера и отжимаются через сито или несколько слоев марли. В полученную пасту добавляется половина стакана кипятка. Теперь пришла очередь специй: морская соль (чайная ложка), молотый мускатный орех, корица (щепотка). Вкус получится изумительным.

В данной статье мы коснулись очень обширной и интересной темы. Обсудили, что такое миндальное молоко (польза и вред), состав и калорийность продукта также рассмотрели, описали свойства и особенности приготовления. Подводя итог, хочется отметить, что попробовать или основательно внедрить в свой рацион ореховое молоко (если нет противопоказаний) определенно стоит. Это полезный, ароматный и невероятно вкусный напиток.

Миндальное молоко: польза, назначение и противопоказания

Миндальное молоко: польза, назначение и противопоказания

Потребление миндального молока целесообразно, когда нельзя есть обычное коровье молоко, так как оно содержит лактоза который реагирует путем недоразумения пищеварительной системы во время пищеварения.

миндальное молоко Он содержит многочисленные свойства, которые благоприятствуют с большим акцентом во время роста и подросткового возраста ребенка. Это натуральное, полностью растительное и сбалансированное молоко, полученное из миндаль, Кроме того, он не состоит из каких-либо консервантов или добавок и менее клейковинаЛактоза или холестерин обладают общими свойствами, связанными с соевым молоком, поэтому содержание кальция в нем важно на ранних этапах жизни.

Важно отметить, что не только миндальное молоко способствует развитию людей, но и то, что они имеют пользу для людей, которые страдают от celiaquíaнепереносимость лактозы или даже те люди, которые не употребляют продукты животного происхождения.

Уровень холестерина также может регулироваться или контролироваться потреблением миндального молока, так как он будет поддерживать соответствующие указанные уровни.

Преимущества миндального молока

Свойства миндального молока многочисленны и разнообразны, поэтому мы назовем самые выдающиеся из них, с которыми мы постараемся проинформировать вас для дальнейшего использования.

• Важно употреблять миндальное молоко людям с высоким уровнем холестерина или триглицеридов.
• При непереносимости лактозы рекомендуется употреблять ее, поскольку она помогает сделать пищеварение максимально легким.
• Его высокое содержание в калий Рекомендуется при диарее или рвоте, когда уровень калия снижается, молоко помогает восстановить его.
• Во многих случаях люди, которые страдают от гастрит или желудочно-кишечные проблемы изменяют их диету, включая миндальное молоко, потому что это дает им заметное улучшение.
• Он содержит уровень волокно растворимый и нерастворимый, поэтому он защищает стенки кишечника, особенно в пользу толстой кишки, помогает регулировать всасывание сахаров и холестерина.

Важными данными считаются то, что миндальное молоко снижает уровень холестерина вдвое по сравнению с потреблением оливкового масла.

Пищевая ценность миндального молока

• Углеводы: 62 г.
• Белки: 12 г.
• Жир: 10,5 г.
• Пищевые волокна: 4,5 г.
• Витамины: А (210 ед.), Е (15 мг), витамин В2 (152 мкг) и В1 (55 мкг).
• Минералы: фосфор 220 мг, кальций 200 мг, калий 200 мг, натрий 35 мг и железо 5 мг.

Как приготовить миндальное молоко: рецепт

Приготовление миндального молока в домашних условиях чрезвычайно просто и легко. Кроме того, он становится отличной альтернативой для людей, страдающих аллергией или непереносимостью лактозы, поскольку он содержит только миндаль и воду среди своих ингредиентов, и дает нам интересное количество преимуществ и питательных свойств.

ингредиенты:

• 1 чашка сырого миндаля (без соли или масла)
• 3 стакана воды

Шаги, чтобы сделать миндальное молоко:

1. Положите сырой миндаль в миску с водой и дайте им впитаться в течение ночи или не менее 5 часов.
2. По истечении этого времени удалите воду и хорошо промойте миндаль, несколько раз чистой холодной водой.
3. Поместите вымытый миндаль в блендер, добавьте 3 стакана воды и взбейте все до образования пасты.
4. Теперь используйте контейнер и поверх него поместите мелкую сетку или сито для ткани, чтобы процедить напиток.
5. После отливки храните молоко в стеклянных бутылках с герметичной упаковкой и храните миндальную пасту, чтобы приготовить соус или использовать его в посуде.

Если хотите, можете употреблять это молоко до 4 дней, чтобы оно не испортилось.

Каковы противопоказания миндального молока?

Хотя так называемое миндальное молоко (чье самое правильное название будетминдальный напитокверно понимаемый как таковой, превращается в овощной напиток, приготовленный совершенно естественным образом, и это дает нам большую часть преимуществ, которые дает нам миндаль (хотя, очевидно, меньше, потому что мы не употребляем их целиком), он также имеет некоторые противопоказания мы должны принять во внимание, прежде чем принимать его.

И что это Противопоказания миндального молока? Наиболее важными являются следующие:

• аллергии:Его использование не рекомендуется людям с аллергией на орехи, особенно в случае аллергии на миндаль.
• щитовидная железа:Хотя мы рассмотрим этот вопрос в следующем разделе, его чрезмерное потребление может привести к изменениям в щитовидной железе и зобе.
• дети:Не рекомендуется употреблять новорожденным и детям, особенно если этот напиток используется в качестве замены грудного молока.

Какова взаимосвязь между миндальным молоком и проблемами со щитовидной железой?

Мы должны помнить, что миндаль считается пищей зоба, что означает, что они содержат ряд природных химических веществ, которые препятствуют правильному усвоению и использованию йода, В результате щитовидная железа может быть серьезно поражена.

Таким образом, потребление миндального молока не рекомендуется людям, у которых есть проблемы со щитовидной железой, Тем не менее, это безопасный напиток для тех людей, которые имеют здоровую функцию щитовидной железы, до тех пор, пока он не потребляется в избытке (например, не более 2 стаканов этого напитка в день).

Плюсы и минусы замечательного миндального напитка

Написано и обновлено Каролиной Перес

Выбор этого овощного напитка в качестве ежедневного напитка обеспечит нас многими необходимыми питательными веществами через отруби и зародыши цельного зерна, двух разных частей зерна. Зародыш — это внутренняя часть, которая богата питательными веществами, а отруби — это внешняя часть зерна. Но почему это хорошая альтернатива?

Это напиток с б

Польза и вред миндального молока

Миндальное молоко – легкий в приготовлении напиток с нежным вкусом. Он богат витаминами и полезными веществами. За это нравится людям, ведущим здоровый образ жизни.

Что это такое

Для миндального молока характерна кремовая текстура и вкус ореха со сливками. Известно человечеству уже несколько сотен лет, становится все более распространено как альтернатива традиционного коровьего молока.

Учитывая, какую популярность набирает этот напиток, стоит подробно рассмотреть его полезные свойства. А также разобраться с тем, может ли он быть вреден для организма.

Польза миндального молока

Кроме приятного вкуса, напиток обладает множеством целебных свойств.

К ним относятся:

• В отличие от других растительных аналогов молока обладает большим количеством полезных веществ: магнием, железом, цинком, фосфором. За счет того, что орехи переработаны в жидкость, полезные и питательные вещества усваиваются в несколько раз быстрее.
• Во многих магазинах продают растительное молоко промышленного производства. Но знающие люди советуют употреблять только тот напиток, который изготовлен своими руками. Ведь так можно получить необходимые для организма полезные вещества, без химических добавок и консервантов.
• Может заменить собой коровье молоко. Это очень важно для людей, которые не употребляют продукты животного происхождения. Для аллергиков, страдающих непереносимостью лактозы, растительный заменитель – отличная добавка в кофе, каши, коктейли.
• Полезно для людей, которым приходится подолгу работать за компьютером. Их глаза часто страдают от повышенных нагрузок. Напиток содержит много витаминов, среди которых присутствуют те, что улучшают зрение.
• Обладает большим сроком годности. При правильном приготовлении и хранении в холодильнике может спокойно простоять около пяти суток.
• Содержит антиоксиданты. Эти вещества защищают организм от воздействия свободных радикалов, снижают риск возникновения раковых клеток, сердечных заболеваний.
• Уменьшает нагрузки на сердце и оказывает сосудорасширяющее воздействие.
• Присутствует витамин Е, который часто называют «женским». Его недостаток провоцирует ухудшение кожи, волос, ногтей. Естественно, на красоте это сказывается не лучшим образом. Миндальное молоко, насыщенное витаминами, позволяет решить проблему.
• Считается низкокалорийным продуктом. При этом в напитке, изготовленном в домашних условиях, больше жирности, чем в его промышленном аналоге. В среднем, в 100 граммах напитка – 50-70 калорий.
• Содержит кальций. Хоть и не так, как коровье, но все-таки улучшает состояние костной ткани. Может доставить в организм до 30 процентов суточной нормы кальция.
• Напиток полезен при лечении простудных заболеваний. Например, его часто пьют во время кашля.
• витамин D и некоторые микроэлементы в составе приводят в норму кровяное давление.

Вредные свойства

Основной недостаток миндального молока – высокая стоимость. Его употребление в качестве замены витаминного комплекса может оказаться невыгодным, ведь миндаль дорогой продукт.

Если цена – не самый важный вопрос, следует обратить внимание на другие качества миндального молока. Все-таки иногда его употребление требуется ограничить:

• Несмотря на все полезные свойства, напиток не может быть альтернативой грудного вскармливания. Поэтому не подходит для маленьких детей.
• Магазинная продукция обычно содержит в составе вредные добавки. Людям, заботящимся о своем здоровье, перед покупкой следует внимательно изучать информацию на упаковке.
• Категорически запрещен при проблемах со щитовидной железой.
• Не желательно слишком активное употребление напитка при плохом пищеварении. Это усиливает риск возникновения диареи.
• Может появиться головокружение и боль. В определенных случаях – состояние, похожее на алкогольное опьянение.
• Естественно, нельзя употреблять людям, у которых есть аллергия на миндаль.
• Противопоказан при плохой работе сердечно-сосудистой системы.
• Желательно исключить из рациона, если есть нервные расстройства.

Важно помнить, что во время приготовления миндального молока нужно брать только полностью созревшие орехи. В недозревших плодах содержится синильная кислота. Она может стать причиной отравления.

Как правильно употреблять

Молоко можно пить как самостоятельный напиток или использовать как добавку к другим блюдам. Отлично подойдет для рецептов, где требуются коровье молоко. Идеален при выпечке, варке каш, коктейлях, кофе, десертах, приготовлении соусов.

Ореховый вкус напитка со сливочным оттенком некоторым людям нравится даже больше, чем настоящее молоко. Этим объясняется его популярность.

Миндальный напиток можно купить почти в любом магазине для здорового образа жизни, универсаме или приготовить дома. В первом случае продукт можно получить без затрат своего личного времени на приготовление. Во втором – напиток будет обладать более полезным составом и насыщенным вкусом.

Как самому приготовить миндальное молоко

Для домашнего приготовления потребуется 1 стакан орехов и вода. Плоды замачивают на ночь (лучше на сутки), чтобы они хорошенько разбухли. Затем их очищают, промывают, заливают литром чистой воды и взбивают измельчителем. Готовую смесь тщательно отжимают.

Жмых можно использовать в каше или выпечке. Полученная жидкость – то самое молоко. Его переливают в банку с плотной крышкой и хранят в холодильнике несколько дней.

Если сначала орешки слегка обжарить на сковороде, вкус молока будет более насыщенным. При домашнем приготовлении нельзя использовать горький миндаль, так как он содержит цианид. Это вещество – яд, который может вызвать сильнейшее отравление. Разрешается использовать только сладкие плоды, так как они полностью безопасны.

Вывод

Миндальное молоко придется по вкусу людям, которые заботятся о своем здоровье. Понравится тем, кто любит пробовать новые рецепты и готовить что-то необычное. При его покупке нужно помнить, что в промышленном молоке могут содержаться добавки, влияющие на вкус напитка не лучшим образом. Поэтому самый подходящий вариант – приготовление своими руками.

Похожие материалы:

Польза миндального молока для здоровья: суперпродукт для кожи

Миндальное молоко представляет собой здоровую альтернативу коровьему молоку. Это руководство о пользе миндального молока поможет вам максимально использовать эту питательную пищу.

Миндальное молоко считается суперпродуктом из-за его многочисленных преимуществ для здоровья. Пищу обычно употребляют в сыром виде в качестве напитка, хотя ее также можно использовать вместо коровьего, соевого или кокосового молока в ваших любимых рецептах. Одна порция миндального молока в восемь унций в день принесет множество отличных преимуществ для здоровья, и добавить его в свой рацион так же просто, как налить стакан с утренним завтраком.

Миндальное молоко также менее калорийно, чем многие другие виды молока. Это делает его отличным выбором для тех, кто хочет добавить больше питательных веществ в свой ежедневный рацион без увеличения калорийности. Миндальное молоко может помочь взрослым похудеть, если его употреблять в качестве альтернативы коровьему молоку или высококалорийному кокосовому молоку. Он также не содержит побочных продуктов животного происхождения, что позволяет веганам и вегетарианцам наслаждаться им без чувства вины.

Пищевая ценность миндального молока

Миндальное молоко содержит много важных витаминов, и большинство современных смесей, доступных на рынке, содержат добавленные витамины A, D и B12.Молоко также естественно богато:

• Калием, для большего количества попробуйте петрушку
• Фосфор
• Цинк, для большего количества попробуйте шелковицу
• Магний
• Селен, для еще большего источника попробуйте бразильские орехи
• Марганец

Для более питательные суперпродукты ознакомьтесь с нашими 50 лучшими суперпродуктами 2015 года. Миндальное молоко обычно содержит добавку кальция, равную примерно одной трети стоимости коровьего молока, что делает его хорошей альтернативой молочным продуктам для потребления в течение дня.Он содержит полезные для сердца жиры, которые могут помочь улучшить ваше сердечно-сосудистое здоровье, а также до 50 процентов рекомендуемой дозировки витамина Е, а также многие другие антиоксиданты в каждой отдельной порции.

Преимущества употребления миндального молока

Миндальное молоко имеет много преимуществ. Среди них — ускоренный рост костей и мышц, которому способствует регулярное потребление необходимых минералов фосфора, регулируемая функция почек и органов, обеспечиваемая калием, и множество преимуществ, которые дает потребление цинка.Преимущества цинка включают здоровый рост и деление клеток, репродуктивные функции, работу иммунной системы и остроту зрения. Добавленные витамины, содержащиеся в большинстве смесей миндального молока, помогают сохранить здоровье глаз и структуру скелета. Добавленный кальций также может помочь предотвратить остеопороз и другие проблемы с костями.

Преимущества миндального молока для кожи

Миндальное молоко особенно полезно для кожи, волос и ногтей. Количество белка, поступающего с пищей, довольно невелико, всего один грамм на порцию, но цинк может помочь сохранить кожу чистой и без пятен.Недостаточный уровень цинка может привести к истончению или выпадению волос. Пища богата витамином Е, который необходим для защиты кожи от повреждений резкими лучами солнца. Витамин Е — один из многих антиоксидантов, содержащихся в миндальном молоке, который помогает задерживать свободные радикалы, которые могут вызвать рак. Для других борцов с раком попробуйте рукколу.

Преимущества миндального молока по сравнению с коровьим

Одно из основных различий между миндальным молоком и коровьим молоком — это содержание жира. За исключением обезжиренного коровьего молока, которое не содержит жира, большинство разновидностей коровьего молока содержат животные жиры, которые являются насыщенными и вредными для сердца.Миндальное молоко содержит только полезные для сердца жиры. Несладкое молоко обычно содержит половину калорий, чем в коровьем молоке, а подслащенные сорта часто все еще отстают от цельного молока по количеству калорий, что делает их низкокалорийным вариантом для тех, кто ищет заменитель, способствующий снижению веса.

Оба обычно содержат один и тот же набор витаминов, и оба имеют отличную пользу для здоровья костей, кожи и волос. Здоровье кожи не ограничивается продуктами, богатыми витамином Е, такими как миндальное молоко, вам также необходим витамин А, содержащийся в других суперпродуктах, таких как морковь.Миндальное молоко обычно содержит больше углеводов и меньше белка, чем коровье молоко, что делает последнее лучшим выбором для тех, кто соблюдает диету с ограничением углеводов, или для бодибилдеров, стремящихся набрать массу.

Преимущества миндального молока по сравнению с соевым молоком

Миндальное молоко и соевое молоко очень похожи во многих аспектах. Пищевая ценность, как правило, очень близка, с небольшими различиями между ними. Оба имеют подслащенные и несладкие разновидности, но миндальное молоко, как правило, содержит гораздо меньше калорий, чем такое же соевое молоко.Точно так же в миндальном молоке, как правило, меньше углеводов и сахара, хотя это зависит от марки и смеси. Миндальное молоко не содержит насыщенных жиров, которые присутствуют почти во всех смесях соевого молока. Однако соевое молоко предлагает больше калия, фолиевой кислоты и магния, чем большинство смесей миндального молока. Эти двое достаточно близки по питанию, поэтому чередование их во время еды или в разные дни может помочь вам воспользоваться преимуществами обоих.

Преимущества миндального молока по сравнению с кокосовым молоком

Первое и самое очевидное различие между миндальным молоком и кокосовым молоком — это его калорийность.Несладкое миндальное молоко содержит около тридцати калорий, но кокосовое молоко может содержать 400 и более калорий в одной порции. Это означает, что кокосовое молоко гораздо менее предпочтительно для тех, кто хочет сократить количество калорий. Кокосовое молоко явно проигрывает, когда дело доходит до насыщенных жиров, поскольку оно является лучшим заменителем молока, и это пища, более подходящая для приготовления десертов и периодического употребления, а не ежедневного потребления. Кокос — это не просто молоко, кокосовое масло — один из наших лучших суперпродуктов!

Выбор и хранение миндального молока

Поскольку калорийность, жирность и пищевая ценность миндального молока может варьироваться в зависимости от марки, которую вы выбираете, обязательно внимательно читайте этикетки с пищевой добавкой при покупке.Вашим детям обязательно понравятся ароматизированные сорта миндального молока, но они, как правило, подслащены добавленным сахаром, который может компенсировать другие преимущества для здоровья. Большинство марок миндального молока можно хранить в прохладном сухом месте до нескольких месяцев, но вы должны прочитать этикетку, чтобы определить, нужно ли охлаждать молоко или нет. После открытия все сорта миндаля следует хранить в холодильнике. Купленное в магазине миндальное молоко обычно остается свежим в течение недели или двух в холодильнике, но быстро портится при комнатной температуре.

Сделайте миндальное молоко самостоятельно

Сделать миндальное молоко самостоятельно намного проще, чем вы думаете.

Слейте воду для замачивания и поместите миндаль в блендер или кухонный комбайн. Измельчите миндаль, по ходу добавляя небольшое количество воды, пока не получите жидкость, похожую на молоко.

• Замочите очищенный миндаль в воде на один-два дня. Чем дольше вы их замачиваете, тем более сливочным будет полученное молоко.
• Слить воду для замачивания.
• Поместите миндаль в блендер или кухонный комбайн.
• Измельчите миндаль, добавляя по ходу небольшое количество воды, пока не получите жидкость подходящей консистенции, похожую на молоко.

Имейте в виду, что свежее миндальное молоко не содержит консервантов, поэтому вы должны быть готовы употребить его в течение нескольких дней.

Потенциальные опасности

При принятии решения о добавлении миндального молока в свой рацион следует учитывать несколько факторов. Его низкое содержание белка означает, что вам нужно будет убедиться, что вы получаете много белка из других источников.Хотя он не содержит лактозы и глюкозы, что позволяет людям, страдающим непереносимостью или аллергией на эти вещества, воспользоваться его питательными свойствами, он может вызвать аллергию у тех, кто чувствителен к орехам.

.

Настоящая польза миндального молока для здоровья

Поскольку все больше людей выбирают альтернативы молочным продуктам, популярность миндального молока продолжает расти. Но действительно ли оно лучше коровьего молока?

Коровье молоко становится все менее популярным — по данным Статистического управления Канады, потребление на душу населения упало на 21 процент с 1997 по 2016 год — и растет число заменителей молока. Для тех, кто думает о переходе, есть целый ряд вариантов, включая соевое молоко, кокосовое молоко, рисовое молоко и конопляное молоко.Но самой популярной альтернативой на сегодняшний день является миндальное молоко: по данным Nielsen, в США потребители купили более чем в два раза больше миндального молока в 2015 году, чем все остальные виды «молока» вместе взятые.

Люди часто переходят на миндальное молоко, если они веганы, страдают непереносимостью лактозы или даже просто считают калории: в миндальном молоке всего около 30 калорий на чашку, по сравнению со 129 для чашки 2% молока. И многие пьют его, потому что считается, что на Земле он и полезнее, и легче. Но так ли это на самом деле? Мы углубились в научные данные, лежащие в основе заявлений, чтобы проверить, соответствуют ли они.
Что я узнал, исследуя газированный, ферментированный мир домашнего чайного гриба

Как миндальное молоко влияет на здоровье костей?

Отлично! Миндальное молоко содержит большинство тех же микроэлементов, которые также известны как витамины и минералы, что и коровье молоко. Что наиболее важно, оба содержат около 30 процентов рекомендуемой суточной нормы кальция и содержат витамин D, который помогает вашему организму усваивать кальций. По словам Марии Рикуперо, диетолога, работающего в больнице общего профиля Торонто, если у вас нет очень здорового питания, сложно получить достаточное количество кальция без молока или альтернативы молоку.

Означает ли это, что миндальное молоко по питательной ценности эквивалентно коровьему?

Не совсем так. Когда вы попадаете в макроэлементы — баланс белков, углеводов и жиров — коровье молоко становится лучше. Ключевым моментом является белок: стакан 2% молока содержит 9 граммов белка, который помогает нарастить мышцы и сохраняет чувство сытости. «Я считаю молоко почти полноценным продуктом питания», — говорит Рикуперо. «В нем хорошее сочетание белков, углеводов, может быть, немного жира, а также микронутриентов».

Напротив, стакан миндального молока содержит всего около 1 грамма белка.Это основная причина, по которой Рикуперо рекомендует, если вы ищете альтернативу молоку, выбирайте соевое молоко, которое содержит около 7 граммов белка на чашку. «Соя наиболее сопоставима с молоком по витаминам, питательным веществам и белку», — объясняет она.

Миндальное молоко лучше для сердца?

Подпишитесь на наши информационные бюллетени — и улучшите свое здоровье
Скорее всего, нет. Аргумент здесь заключается в том, что, хотя коровье молоко содержит довольно много насыщенных жиров (если, конечно, это не обезжиренное молоко), миндальное молоко их не содержит.Но новейшие данные свидетельствуют о том, что употребление насыщенных жиров не увеличивает риск развития сердечных заболеваний. К сожалению, однозначного ответа пока нет. «Систематические обзоры показывают, что для здоровых людей [без сердечных заболеваний или диабета] насыщенные жиры не увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний», — объясняет Рикуперо. «Но есть и другие исследования, которые говорят нам, что риск сердечного приступа увеличивается на 14% при высоком потреблении насыщенных жиров.Ее прибыль? Насыщенные жиры хороши в умеренных количествах. Не пейте гомо молока, но если вы пьете две или три чашки в день 1% или 2% молока, ваше сердце не пострадает, если остальная часть вашего рациона не будет содержать слишком много насыщенных жиров.

Снижает ли употребление миндального молока вместо молочного молока риск рака?

На данный момент нет убедительных доказательств связи молочных продуктов с раком. Употребление большого количества молока и животных жиров является фактором риска рака простаты у мужчин и может увеличить риск неходжкинской лимфомы, но эти ссылки требуют дополнительных исследований для подтверждения.Молоко также не влияет на риск рака груди, который чаще всего диагностируется у женщин. (Раз уж мы говорим об этом, соевое молоко тоже не увеличивает риск рака груди — на самом деле, оно может его снизить.)

Миндальное молоко лучше для Земли?

Наверное. О миндальном молоке заговорили как о любителях воды: для выращивания миндаля требуется 1,1 галлона воды, и большая часть миндаля выращивается в пострадавшей от засухи Калифорнии. Но для производства молока также требуются тонны воды, а коровы также являются основным источником парниковых газов (потому что они отрыгивают и выделяют метан — настолько, что каждая корова оказывает примерно такое же влияние на глобальное потепление, как и автомобиль).«Для производства молока и молочных продуктов в целом требуется много ресурсов», — говорит Рикуперо. «Выбор, который мы делаем, действительно влияет не только на наше здоровье, но и на здоровье планеты».

Первоначально опубликовано в сентябре 2017 г .; Обновлено сентябрь 2018 г.

.

Миндальное молоко: пищевая ценность и преимущества миндального молока

Добро пожаловать в Стоит ли мне это съесть? — наш еженедельный опрос пяти экспертов, которые ответят на вопросы о питании, которые вас грызут.

Иллюстрация Лона Твитена для журнала TIME

Миндаль богат белком и полезными жирами.Но полезно ли миндальное молоко — популярный заменитель коровьего молока? Это не пустяк. Миндальное молоко — достойное дополнение к вашему холодильнику, по мнению экспертов по питанию 4/5.

Но что это вообще такое? Миндальное молоко получают путем измельчения миндаля в блендере с водой, а затем процеживания. Может показаться, что это не так уж много, но заменитель молока наверняка популярен. Продажи миндального молока в настоящее время превышают 700 миллионов долларов в год и составляют 4,1 процента всех продаж молока; шесть лет назад это число не достигало даже 1 процента, согласно Fortune .

Миндальное молоко, любимое растительными заменителями молока, является очевидным выбором для веганов и людей с аллергией на лактозу. К этому добавлен дополнительный бонус, — говорит Кристин Киркпатрик , зарегистрированный диетолог и менеджер службы оздоровительного питания в Институте здоровья Кливлендской клиники. Миндальное молоко на 50% меньше калорий, чем коровье, что делает его полезным для людей, пытающихся похудеть. А поскольку это не продукт животного происхождения, в нем нет холестерина.

Но даже несмотря на то, что он может заменить коровье молоко в смузи, овсяных хлопьях и хлопьях, это не пищевой клон молока.

БОЛЬШЕ Без молока! Настоящая скинни на сое, миндале и рисе

«В отличие от молочного и соевого молока, в миндальном молоке содержится мало белка», — говорит Алисия Романо , диетолог в Центре питания Фрэнсис Стерн при Медицинском центре Тафтс. В стакане коровьего или соевого молока содержится 8 граммов белка, а в стакане миндального молока — один жалкий грамм.Это может показаться странным, поскольку миндаль — это небольшие овалы белка: в 30 граммах орехов содержится 6 граммов. Но его «молочная» версия — это в основном вода, и большая часть богатого питательными веществами миндаля отделяется от конечного продукта. Вы также не получите столько кальция, если он не обогащен.

Это часть неразберихи вокруг такого продукта, как миндальное молоко, которое не дает ни хорошо известных питательных свойств миндаля (белок и полезные жиры), ни молока (кальция).«Я категорически против того, чтобы растительные продукты маскировались под продукты [животного происхождения]», — говорит Джо-Энн Джолли , диетолог Американского университета. «Часто в результате этого процесса остается пища с большим количеством добавок, а иногда и с большим количеством калорий, жира и сахара». Она говорит, что если вам нравится вкус миндального молока, обязательно пейте его, но обязательно читайте этикетки. Несладкое миндальное молоко позволяет избежать увеличения количества добавляемого сахара в ароматизированных сортах, говорит Outi Mäkinen , исследователь, изучавший такие растительные молочные продукты, как миндальное молоко.

ПОДРОБНЕЕ Как приготовить молоко из орехов за 5 простых шагов

Миндальное молоко не для всех, говорит д-р Жюли Лемале , исследователь из больницы Труссо во Франции. Ее прошлогоднее исследование показало, что замена молока альтернативными молочными напитками, включая миндальное молоко, у детей до года может привести к дефициту питательных веществ и проблемам роста, которые могут возникнуть с ними.

Если вы не младенец, миндальное молоко — лучший выбор.И если вам понравилась несладкая версия, вы, возможно, нашли идеальное сочетание немолочных хлопьев.

Читать дальше: Стоит ли пить кокосовую воду?

Получите наш информационный бюллетень о здоровье. Подпишитесь, чтобы получать последние новости о здоровье и науке, а также ответы на вопросы о здоровье и советы экспертов.

Спасибо!

В целях вашей безопасности мы отправили электронное письмо с подтверждением на указанный вами адрес. Щелкните ссылку, чтобы подтвердить подписку и начать получать наши информационные бюллетени. Если вы не получите подтверждение в течение 10 минут, проверьте папку со спамом.

Напишите Mandy Oaklander по адресу [email protected].

.

Преимущества, побочные эффекты, рецепты, пищевая ценность

Миндальное молоко — это
заменитель молока, созданный путем тонкого измельчения миндаля вместе с
вода. Он имеет долгую историю как популярное блюдо. Средневековый европейский
рецепты часто требуют миндального молока. Кроме того, это всегда было
был популярным напитком на Ближнем Востоке. Современный блендер делает
состав миндального молока намного проще, чем было бы в
Средние века, потому что смешанный миндаль намного мельче,
в результате получается молоко более тонкой консистенции.

Одна из причин
популярность миндального молока в средние века заключалась в его высоком содержании белка.
содержание и его способность удерживать лучше, чем молоко из молочных источников.
Если коровье, овечье или козье молоко не было быстро приготовлено для изготовления сыра или
масло, оно вскоре закисло. Миндальное молоко, наоборот, можно было приготовить как
необходимо, в необходимых количествах. Кроме того, сухой миндаль было легко
хранить и не требовать низких температур для хранения свежих
молоко.

Сегодня миндальное молоко
особенно популярен среди тех, кто входит в состав Raw Food
движение.Сторонники приготовления сырых продуктов считают, что приготовление
пища лишает их самого высокого содержания минералов и витаминов.
С другой стороны, сырые продукты, как полагают, содержат больше
натуральные питательные вещества. Просто замочите миндаль в банке с водой в
холодильник в течение дня, затем смешивая и процеживая жидкость можно
сделать миндальное молоко. Высокое содержание белка сравнимо с молоком, и
большинство предпочитает вкус соевого или рисового молока.

Миндальное молоко — это
неоспоримо питательный с практически нет насыщенных жиров, в отличие от коровьего
молоко и без лактозы, которую многие считают неудобоваримой.Некоторые врачи
предполагают, однако, что миндальное молоко не следует давать детям
переход от формул, как раннее введение орехов в
детская диета может предрасполагать ребенка к тяжелой аллергии на орехи.
Очевидно, что любой, у кого аллергия на арахис, не должен проверять наличие миндаля.
аллергия существует до использования продукта.

Вопреки сырой пище
движения, по большинству рецептов миндаль нужно отварить перед
замачивание. Кроме того, во многих рецептах используется миндальное молоко, приготовленное из жареного
миндаль. Многие предпочитают миндальное молоко, приготовленное из жареного, а не сырого
миндаль, так как он дает немного более богатый вкус.

Можно найти в продаже
делала миндальное молоко в магазинах натуральных продуктов. У него еще нет
популярность соевого или рисового молока, поэтому его немного сложнее найти. Это
является отличной заменой молочным продуктам во многих рецептах.
Однако рецепты, в которых требуется молоко с высоким содержанием жира или
Половина может не дать таких же результатов с миндальным молоком.
Миндальное молоко особенно хорошо подходит для приготовления блинов,
для бланманже, а также отлично подходит для смузи.

Пищевая ценность миндального молока

В этом мире
заменители, продукты питания легко заменяются друг на друга.Мы слышали, что соевое молоко используется как альтернатива коровьему молоку.
молоко, а как же миндальное молоко? Миндальное молоко, как соевое молоко,
не молоко в прямом смысле. Это напиток из молотого миндаля.
и вода. Миндаль, замоченный на 6-8 часов в воде, сливают и
смешать с водой до получения молочной консистенции. В
кожица и гранулы удаляются процеживанием. Смешивание нескольких фиников
вместе с миндалем придает сладкий вкус. Питание миндальным молоком
факты, а также его польза для здоровья делают его подходящей заменой
для коровьего молока.Миндальное молоко можно приготовить в домашних условиях.
доступны в супермаркетах.

Миндальное молоко
в основном используется вместо коровьего молока людьми, которые не слишком любят
коровьего молока, так как оно вкуснее коровьего молока. Дети, которые суетятся
о питье коровьего молока можно дать миндальное молоко. Они предпочитают
вкус миндального молока по сравнению с соевым или рисовым молоком. Это немолочное
Альтернатива также используется теми, кто проявляет непереносимость лактозы
симптомы. Поскольку миндальное молоко получают из миндаля, оно
не содержит лактозы и может быть легко употреблен людьми с непереносимостью лактозы.

Пищевая ценность миндального молока

8 эт. унция. или
одна порция несладкого миндального молока содержит около 30-40 калорий,
2,5-3 г жира, 1 г белка, 1 г клетчатки и некоторые витамины и
минералы. Давайте подробнее рассмотрим, каковы эти питательные вещества
полезны для нашего тела.

Калорийность
калорийность миндального молока меньше (наполовину), чем коровье молоко или
соевое молоко. Таким образом, люди, желающие похудеть, могут с радостью упаковать
миндальное молоко.Миндальное молоко — хороший вариант для спортсменов и веса
сознательные люди.

Содержание кальция
содержание кальция в миндальном молоке ниже, чем в коровьем молоке, но
более высокое содержание кальция, чем соевое молоко. Тем не менее, упакованный
Миндальное молоко обогащено кальцием, поэтому это не должно быть проблемой. Просто
встряхните упаковку перед тем, как открыть ее, так как частицы кальция имеют тенденцию оседать
вниз.

Содержание насыщенных и ненасыщенных жиров
Миндаль
молоко содержит ненасыщенные жиры, а это значит, что миндальное молоко
полезно для снижения риска сердечных заболеваний.Это помогает уменьшить
плохой холестерин в крови. Кроме того, миндальное молоко не
содержат холестерин и насыщенные жиры. Он также содержит омега-3 и
омега-6 жирные кислоты. Таким образом, люди с повышенным холестерином в крови и
при сердечных заболеваниях можно употреблять миндальное молоко без каких-либо запретов.

Содержание белка
Содержание белка в
миндальное молоко способствует росту и восстановлению функций организма.
Однако миндальное молоко содержит меньше белка в одной порции.
по сравнению с коровьим или соевым молоком.Итак, если вы полностью отключены
коровье молоко и регулярное употребление миндального молока, это
важно есть другие продукты, богатые белком, чтобы удовлетворить
белковые потребности организма.

Содержание сахара
Миндаль
молоко естественно не содержит сахара. Миндальное молоко в упаковке
в магазинах добавлен сахар и ароматизаторы, увеличивающие сахар
содержание. Однако домашнее миндальное молоко не содержит сахара и безопасно.
для диабетиков. Кроме того, поскольку миндальное молоко содержит меньше углеводов
содержание, диабетики могут смело употреблять миндальное молоко.

Витамин
и содержание минералов
Миндальное молоко также благотворно влияет на тело.
с высоким содержанием марганца, селена и витамина Е. Марганец
играет важную роль в активации ферментов в организме. Марганец
наряду с фосфором также играет роль в сохранении костей и зубов
здоровый. Витамин Е, антиоксидант, защищает клеточные мембраны,
уничтожение свободных радикалов, которые наносят им вред.

Селен
с другой стороны, полезен для работы иммунной системы,
для размножения и метаболизма щитовидной железы.В
магний, полученный из миндаля, помогает расщеплять потребляемую пищу
в энергию. Он также помогает функционированию паращитовидных желез.
железы, которые отвечают за выработку гормонов, известных
хорошее здоровье костей. Наличие калия помогает поддерживать нормальную кровь
давление.

Содержание флавоноидов и антиоксидантов
Миндаль
молоко также является хорошим источником флавоноидов. Это потому, что миндаль
молоко готовят путем измельчения миндаля вместе с кожицей. Кожа
богат флавоноидами, что полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы, тем самым
обеспечение защиты от различных сердечных заболеваний.Миндальное молоко — это
также богат антиоксидантами, поэтому полезен для профилактики сердечных заболеваний.
заболевания и рак.

Миндальное молоко можно приготовить как когда
обязательный. После приготовления его можно хранить в герметичном контейнере и
хранить в холодильнике 4-5 суток. Тем более что миндальное молоко
не была приготовлена, исключает потерю различных витаминов и
минералы в процессе приготовления. Миндальное молоко полезно,
ароматный и вкусный, а стакан миндального молока — хороший и полезный
выбор.

Рецепт миндального молока

Состав

• Сырой миндаль, 1½
  чашки

• Фильтрованная вода, 4
  чашки

Замочите миндаль в воде для
минимум шесть-восемь часов.Слейте воду и смешайте миндаль.
на 4 стакана воды, пока не достигнет молочной консистенции.
Процедите, чтобы удалить кожицу и гранулы миндаля. Миндаль можно хранить
молоко в герметичной банке в холодильнике четыре-пять дней.
Если вы хотите, чтобы он был более сладким, добавьте несколько замоченных фиников, как
хорошо.

Преимущества миндального молока

Миндальное молоко содержит больше
питательные вещества, чем другие заменители молочного молока, такие как рисовое молоко. В
Польза для здоровья, обеспечиваемая этим вариантом, даже соответствует выбору молочных продуктов.Миндальное молоко — отличная альтернатива тем, кто употребляет сою и
аллергия на лактозу.

Польза миндаля для здоровья
включают снижение уровня сахара в крови и лечение запоров. И
эти преимущества можно получить даже при употреблении миндального молока.

Контроль веса
Обычное миндальное молоко без
добавленный сахар или ароматизатор содержат 60 калорий на каждую порцию 8 унций
размер. Этот вариант хорошо подходит для людей, которые хотят потерять или сохранить
вес.

Низкая калорийность
миндальное молоко оказывает меньшее влияние на наше ежедневное потребление
пищевых калорий.Некоторые сорта молока содержат больше сахара, чем
хлопья, с которыми они сочетаются.

Здоровье сердца
Миндальное молоко не содержит
холестерин и всего 5 мг натрия на порцию. Низкое потребление продуктов
натрия и холестерина помогают нам поддерживать здоровье сердца и
нормальное артериальное давление.

Без холестерина,
миндальное молоко также снижает наши шансы получить плохой холестерин
уровни, при этом повышая уровень хорошего холестерина. Миндальное молоко
также содержит 150 мг калия в каждой порции.Этот минерал
способствует здоровому кровяному давлению.

Уровень сахара в крови
В отличие от другого молока
альтернативы, вариант обычного миндаля содержит всего 8 граммов
углеводы на порцию. 7 граммов сахаров, составляющих
содержание углеводов оказывает ограниченное влияние на уровень сахара в крови.
Когда мы потребляем простые сахара, наши метаболические функции, как правило, не работают.
питательные вещества, хранящие большую часть углеводов в виде жира.

Вместо этого небольшое количество
сахара в миндальном молоке имеют низкий гликемический индекс, что означает, что наш организм
полностью переваривать их и использовать как энергию.От этого выигрывают диабетики
характеристика.

Bone Health

Миндальное молоко содержит 30%
рекомендуемой дневной нормы кальция и 25% витамина D.
питательные вещества работают вместе, чтобы построить крепкие кости у мужчин, женщин и детей
и младенцы.

Витамин D также помогает
улучшить иммунитет и функцию клеток. Некоторые исследования показали, что
Витамин D помогает уменьшить остеопороз и даже болезнь Альцгеймера.
Магний, содержащийся в миндальном молоке, помогает поглощать больше
кальций, содержащийся в питательном напитке.

Уход за кожей
Каждая порция чистого
Миндальное молоко содержит 50% рекомендуемой дневной нормы витамина Е.
Это мощное питательное вещество обладает антиоксидантными свойствами, так как помогает
регулировать использование и доступность витамина А.

Что еще более важно, витамин
E действует как основное регулирующее питательное вещество, улучшающее здоровье кожи.

Здоровье глаз
Умеренный уровень
Витамин А, содержащийся в миндальном молоке, помогает нашим глазам функционировать
должным образом. Витамин А напрямую влияет на способность глаз приспосабливаться
к различиям в свете.

Больше мышечной силы
Даже с миндальным молоком
содержит только 1 грамм белка на порцию, он действительно содержит B
Витамины в форме рибофлавина, а также другие регулирующие мышцы
питательные вещества, такие как железо. Каждая порция миндального молока содержит около 4%
рекомендуемое ежедневное потребление железа, которое помогает мышцам усваивать и
используйте протеин для энергии, роста и восстановления.

Утюг также регулирует
определенные функции клетки, такие как поглощение кислорода.

Без лактозы
Лактоза — это сахар
в коровьем молоке.У многих людей непереносимость лактозы, поэтому потребление
молоко вызывает дискомфорт в животе, вздутие живота и диарею. Как миндаль
молоко извлекается из миндаля, ореха, следовательно, оно получено из растений и
не содержит лактозы и может быть легко заменен везде, где
может использовать коровье молоко, что делает его одним из самых важных
миндальное молоко.

Домашнее и чистое
Как легко извлечь
молоко дома без особых усилий, а также хранить его без использования
консерванты и добавки, правильно будет сказать, что употребляя
Миндальное молоко — это 100 процентов здоровья! Это уже было
доказали, что для увеличения производства молока коровам вводят
антибиотики и гормоны роста, что приводит к аллергическим реакциям и
токсические побочные эффекты, некоторые из которых столь же серьезны, как и определенные виды рака.

Nutrition Packed
Миндаль богат белком,
и полон витамина Е, магния, селена, марганца, цинка,
калий, клетчатка, железо, фосфор и кальций. Полный сердца здоровый
флавоноиды, миндальное молоко помогает снизить уровень холестерина ЛПНП и защитить
сердце. Высокий уровень витамина Е обеспечивает мощные антиоксиданты в
тело. Антиоксиданты подавляют рост известных свободных радикалов.
вызвать рак. Миндальное молоко содержит множество жизненно важных питательных веществ, поэтому
в отличие от другого молока, они не нуждаются в обогащении витаминами и
минералы.Низкое содержание калорий, отсутствие холестерина и насыщенных жиров делает
этот орехово-молочный напиток очень полезен и хорош для тех, кто пытается сбросить
вес. Миндальное молоко, богатое питательными веществами, принесет пользу для здоровья.
держать вас в форме и хорошо.

Однако одно предостережение
— миндальное молоко нельзя заменить грудным молоком. Хотя
Польза для здоровья у миндаля много, в нем нет необходимых
адекватное питание, необходимое для роста младенца. Для лактозы
непереносимые младенцы, лучше проконсультироваться с врачом о том, что будет
лучше всего для ребенка.Орехи, такие как миндаль, также содержат гойтрогенов ;
это вещество, как известно, подавляет работу щитовидной железы путем
препятствует поглощению йода. Использование горького миндаля также
предостерегается от горького миндаля, смешанного с водой,
выпустить цианид; ядовитое химическое вещество.

Купить хорошее качество
миндаль, не только для извлечения из него молока, но и для многих миндальных
польза молока. И если вы не хотите, чтобы он был мягким, добавьте немного
со вкусом шоколада или ванили для создания вкусного здорового напитка быстрого приготовления!

Миндальное молоко побочные эффекты

Миндальное молоко считается
быть зобогенной пищей, т.е.е., он содержит химические вещества, которые могут нанести вред
щитовидная железа при употреблении в больших количествах. Для людей, у которых щитовидная железа
функция низкая, лучше всего пить миндальное молоко в умеренных количествах.

Миндальное молоко не
лучший вид молока для младенцев. Не содержит нужных уровней
питания для младенца и, следовательно, не должны заменять
грудное молоко или смесь.

Выпускается серийно
миндальное молоко содержит больше сахара, чем коровье молоко, которое является наиболее
очевидный недостаток.

Миндальное молоко натуральное
не рекомендуется людям с аллергией на орехи.

.