Польза красного болгарского перца: Сладкий перец: польза и вред для здоровья

Польза красного болгарского перца: Сладкий перец: польза и вред для здоровья

alexxlab 06.11.2018

Содержание

Перец сладкий красный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

27

Углеводы, г: 

5.3

Перец сладкий (Cápsicum ánnuum), больше известный под названием болгарский, является плодом овощного травянистого однолетника семейства Паслёновых. Плоды перца – это пустотелые ягоды, имеют плотную сочную толстую оболочку, внутри – многосемянная сердцевина. Перец сладкий красный произрастает практически повсеместно, особенно в тропических и субтропических широтах, родиной считается Америка. Перец сладкий красный имеет один из самых крупных плодов, иногда его считают достигшим наибольшей спелости болгарским перцем (незрелый – зелёный).

Калорийность перца сладкого красного

Калорийность красного сладкого перца составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сладкого красного перца

Насыщенный красный цвет перца объясняется наличием пигмента ликопина, природного антиоксиданта. В составе перца сладкого красного содержатся: витамины В1, В2, В9, С, Н и РР, а также нужные минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, сера, йод, хром, кобальт, фосфор и натрий. По содержанию аскорбиновой кислоты перец сладкий красный опережает признанных лидеров – чёрную смородину и лимон. Красный перец полезен для укрепления сосудов, при анемии, как профилактическое средство против возникновения остеопороза и атеросклероза, продукт улучшает пищеварение и нормализует перистальтику кишечника, является защитой от злокачественных новообразований.

Вред перца сладкого красного

Перец сладкий красный не рекомендуется употреблять тем, у кого в анамнезе язва желудка и гастрит, особенно с повышенной кислотностью, а также ишемия, эпилепсия и гипертензия. Многие не могут использовать перец в свежем виде, но после термической обработки – запекания или тушения, перец красный сладкий не вызывает дискомфорта в желудке.

Перец красный сладкий в похудении

Невысокая калорийность продукта делает перец красный сладкий желанным ингредиентом разгрузочных дней и многих диет, например, диеты 2468, тыквенной диеты. Если несколько раз в неделю просто включать перец сладкий красный в привычное меню, не используя при этом калорийных соусов и майонеза, то можно постепенно скинуть несколько килограммов, не прибегая к экстремальным методам.

Выбор и хранение сладкого красного перца

Главным критерием при выборе перца сладкого красного является его внешний вид – гладкая кожица с глянцевым блеском, упругие и плотные стенки, свежий, без признаков подсыхания, хвостик (calorizator). Если перец долго и неправильно хранили, он становится мягким, кожица сморщивается, появляются «провалы», затем чёрные пятна. От приобретения такого овоща следует отказаться.

Хранят перец сладкий красный в холодильнике, в неплотно закрытом целлофановом пакете или без него не дольше недели. Для сохранения полезных свойств и долгого хранения, перец замораживают, предварительно помыв и очистив от семян. Удобно сделать несколько вариантов – перец целиком, вложив один в один – для фарширования, крупные дольки или кружки – для запекания, мелкие кубики – для тушения.

Сорта перца сладкого красного

Самыми распространёнными и проверенными в средней полосе считаются сорта Винни Пух, Богатырь, Купец, Ласточка, Калифорнийское чудо, Атлант, Фараон, Чудо дерево, Какаду, Воловье ухо, Геракл, Айвенго и другие. Перец сладкий красный можно вырастить как в теплице, так и в открытом грунте.

Перец сладкий красный в кулинарии

Перец сладкий красный очень нарядный и его можно эффектно подать в салатах и холодных закусках, даже нарезанный соломкой он прекрасно смотрится на любом столе. Перец сладкий красный запекают, готовят на гриле, фаршируют мясной и овощной начинкой, используют для смягчения мяса, запекая его вместе с крупными кусками. Перец сладкий красный используют для приготовления рататуя, лечо, овощного рагу, его вялят, солят и маринуют. Начинка для перца может быть из творога или брынзы с чесноком и зеленью, такое блюдо – отличная закуска или полноценный и полезный лёгкий летний ужин.

Узнать больше о болгарском перце можно из видео-ролика телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Сладкий и болгарский: все о пользе перца | Правильное питание | Здоровье

Овощ-чемпион

По содержанию витамина С болгарский перец уступает только шиповнику и черной смородине, а среди овощей – он абсолютный чемпион. К тому же в перце есть довольно редкий витамин Р, который помогает усвоению аскорбинки и делает перец незаменимым помощником нашего сердца и сосудов. Витамин Р делает стенки сосудов более эластичными, а витамин С «чистит» их от холестериновых бляшек. Благодаря этому сочетанию, регулярное поедание перца способно снизить риск инсульта на 46%! Чтобы обеспечить организму суточную потребность в витамине С, нужно съесть всего лишь один крупный перчик. Причем больше всего витамина С содержится около плодоножки, поэтому старайтесь удалять ее как можно аккуратнее, чтобы не повредить мякоть.

Есть в перце и витамины группы В (улучшают настроение, сон и состояние кожи и волос), калий (нужен для сердца), железо (улучшает состав крови), кремний (без него не может быть густых волос и крепких ногтей), йод (нормализует обмен веществ и отвечает за высокий интеллект).

Отличное начало

Автор фото: globallookpress.com

Сладкий перец – близкий родственник и жгучего чили, и черного перца. И тот и другой содержат вещество под названием капсоицин – именно он придает перцу остроту и горчинку. Правда, в сладком перце капсоицина совсем мало. Но даже в малом количестве он способен улучшать аппетит и запускать процесс пищеварения, поэтому лучшего начала обеда, чем тарелка свежего перца, не придумаешь.

Вместо лекарств

Не так давно итальянские ученые обнаружили в сладком перце вещества, способные снизить риск возникновения злокачественных опухолей. Особенно много таких веществ в зеленых плодах. Именно поэтому ученые рекомендуют ежедневно съедать хотя бы по одному зеленому перчику. Причем главными любительницами перца должны стать женщины – хотя этот овощ защищает от рака любой локализации, особенно эффективно он пред­отвращает опухоли молочной железы.

К тому же зеленый перец оказался отличным средством для профилактики невралгии. В мякоти зеленых плодов специалисты обнаружили один из полезнейших антиоксидантов – флавоноид лютеолин. Медики отмечают, что данный антиоксидант способен предотвращать воспаления в нервных клетках. И отмечают: употребление зеленого перца снижает риск возникновения болезни Альцгеймера.

В банке

Свежий перец может храниться в холодильнике примерно неделю. Это не так уж много, поэтому попробуйте продлить ему жизнь. Например, замаринуйте. Это позволит сохранить от 60 до 80% витаминов. Однако помните, что сердечникам и гипертоникам лучше не злоупотреблять соленьями и маринадами. В них слишком много соли, а это может привести к повышению артериального давления. Острые закуски, такие как лечо, маринованные помидоры и перец, противопоказаны людям, страдающим гастритом и язвенной болезнью.

В морозилке

Еще один способ сохранить перец на всю зиму – заморозка. В замороженных овощах сохраняются практически все полезные вещества. Вымойте стручки, удалите семена и хвостик и положите в морозилку. Если вы любите фаршированный перец, стручки резать не нужно, а если ваша цель добавлять перец в супы и салаты, порежьте его заранее, перед заморозкой. Разложите перец по пакетам так, чтобы в один пакет вошла одна порция, иначе придется размораживать и замораживать перец несколько раз, а повторная заморозка значительно уменьшает количество полезных веществ. Кстати, если вы не хотите растерять их впоследствии, не размораживайте овощи в воде – при этом «вымывается» значительная часть витаминов.

Красный или зеленый?

Выбор зависит не только от ваших цветовых предпочтений, но и от того, зачем вам нужен перец. Если хотите приготовить салат, выбирайте любой понравившийся экземпляр – зеленый, оранжевый или красный. Учтите лишь, что красный перец слаще своих собратьев, да и витаминов в нем больше. Если же ваша цель – приготовить овощное рагу, зеленый перец не подходит – после кулинарной обработки он начнет горчить. Но какой бы цвет вы ни предпочли, помните: что чем тяжелее перец, тем он сочнее, и чем меньше повреждений на кожице плода, тем больше витаминов в нем сохранилось.

Смотрите также:

польза, вред и правила выращивания

Мы называем болгарским перцем и красный, и зеленый, и желтый сладкий перец. Как правило, они все крупные и похожи по вкусовым качествам, однако это три разные вида перца. Они отличаются не только оттенками вкуса и цветом, но и минеральным составом.

Красный перец по вкусу самый сладкий. Выращивать красный перец на участках – это почти традиция. Однако болгарский красный перец является теплолюбивым растениям, поэтому чаще его сажают в теплицах.

Содержание:

Лучшие сорта для выращивания

Выбирать сорт для выращивания нужно с учетом вкусовых качеств перца, его устойчивости к низким температурам и вредителям. Учесть нужно также, что с гибридных сортов не берут семена. Для размножения желательно выбирать чистые сорта перца.

Стоит помнить, что красный перец, польза и вред которого зависят от минерального состава, можно выращивать и как декоративный.

Есть особые гибридные сорта, которые отлично растут и плодоносят даже на подоконнике без высадки в открытый грунт. Но в домашних условиях богатый урожай не получить.

Красный перец имеет множество сортов. Чистые сорта можно размножать самостоятельно семенами, а гибридные славятся устойчивостью к неблагоприятным условиям среды и лучшими вкусовыми качествами. Сорта красного сладкого перца могут отличаться оттенком, формой, сладостью:

  • Агаповский. Это сорт красного перца, который созревает примерно через 3 месяца после посадки. Кусты невысокие, плоды красные угловатой квадратной формы, сладкие, с довольно толстыми стенками. Сорт очень устойчив к различным болезням, но лучше растет в теплицах, чем в открытом грунте.
  • Атлант. Это сорт зреет в течение 70 дней после посадки. Его название указывает на крупные мясистые плоды. Перцы могут достигать в диаметре 14 см. Плоды очень вкусные, сладкие, сочные. Сорт хорошо растет как в теплице, так и в открытом грунте.
  • Богатырь. Этот сорт красного сладкого перца славится высокой урожайностью. Плоды довольно крупные, вытянутые, сужаются книзу. Плоды весом до 180 г, имеют приятный аромат, сладкий вкус и сочную мякоть.
  • Калифорнийское чудо. Очень красивые сладкие плоды. Перцы имеют сплюснутую квадратную форму, не вытянуты книзу. Созревают в течение примерно 2-2,5 месяцев с момента высадки рассады. Плоды могут быть очень крупными, весом до 250 г.
  • Толстый барон. Это ранний сорт, созревает быстро. Плоды напоминают куб, ярко-красные, гладкие, блестящие, могут достигать в весе 300 г. На вкус очень сладкие, стенки толстые.

Полезные свойства красного сладкого перца

Красный сладкий перец несомненно является полезным овощем. Наиболее распространено его применение в кулинарной области. Сладкий перец едят в свежем виде, тушат, солят и маринуют, делают из него соусы.

Состав красного перца делает его невероятно полезным. По этой причине красный сладкий перец является неотъемлемой частью здорового питания:

  • Витамин С. Красный сладкий перец очень богат аскорбиновой кислотой. Больше, чем в перце, витамина С только в шиповнике. Более полезного овоща в этом плане не найти. Взрослому человеку, чтобы обеспечить свой организм необходимой суточной дозой аскорбиновой кислоты, достаточно съесть всего 1 крупный сладкий перец. Наиболее богата витамином С та часть перца, что расположена возле плодоножки, поэтому ее нужно удалять аккуратно, чтобы не срезать все самое полезное.
  • Капсаицин. Это вещество содержится во всех перцах, даже острых. Он придает этому овощу небольшую характерную горчинку. В сладком перце его мало, но он присутствует. Это вещество налаживает работу пищеварительной системы, улучшает аппетит, способствует выработке желудочного сока.
  • Витамины группы В. Это важные для организма витамины. Они улучшают проводимость нервных импульсов, укрепляют сосуды, улучшают состояние кожи, волос и ногтей, нормализуют сон, улучшают настроение и укрепляют нервную систему, повышают стрессоустойчивость.
  • Витамин Р. Это довольно редкий витамин, который содержится не во всех овощах. Он помогает аскорбиновой кислоте лучше усваиваться в организме, а также укрепляет стенки сосудов, налаживает работу сердечно-сосудистой системы.
  • Антиоксиданты. В красном перце содержатся вещества, которые способны предотвращать рост злокачественных опухолей, поэтому ежедневно желательно съедать хотя бы 1 сладкий перец.
  • Витамин А. Этот витамин помогает сохранить остроту зрения, укрепить волосы, кожу. В одном перце содержится суточная доза витамина А. В красном перце содержится также цинк, который способствует усвоению витамина А.

Вред и противопоказания

Красный сладкий перец в России очень любят. Он по достоинству считается полезным и имеет мало противопоказаний. Ядовитым он, конечно, не является, но некоторым категориям людей желательно отнестись с осторожностью к употреблению этого овоща:

  • Гастрит. Гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока исключает употребление сладкого красного перца. При воспалении слизистой желудка вреден не только острый перец из-за своих раздражающих свойств, но сладкий перец тоже. В его соке также содержатся раздражающие вещества, хоть и в небольших количествах. Они усиливают выработку соляной кислоты в желудке, поэтому людям с повышенной кислотностью желудочного сока от употребления свежего сладкого перца придется отказаться.
  • Ишемическая болезнь сердца. При тяжелой форме ишемической болезни красный сладкий перец также придется исключить.
  • Болезнь почек. При заболеваниях почек нарушается выведения токсинов из организма. В этом случае питание особенно щадящее, и красный сладкий перец необходимо исключить из рациона.
  • Геморрой, колит. При внутреннем геморрое и обострении колита красный сладкий перец может нанести вред из-за большого количества грубой клетчатки, которая полезна здоровому кишечнику, но может нанести вред раздраженной слизистой кишечника.
  • При патологии беременности. Во время беременности свежий сладкий перец очень полезен за исключением тех случаев, когда есть осложнения на почки или печень, а также при повышенной артериальном давлении. Красный сладкий перец богат эфирными маслами, которые могут спровоцировать у ребенка аллергическую реакцию.

Стоит быть осторожными при покупке красного сладкого перца. Этот овощ входит в список продуктов, содержащих пестициды. Если перец выращен не на вашем участке, нужно учитывать эту вероятность. Такой перец приносит больше вреда организму, чем пользы.

Максимальное количество витаминов содержатся в летнем перце. Зимой его тоже можно выращивать и покупать, но его полезные свойства будут значительно ниже.

Как правильно выращивать красный сладкий перец

В выращивании красного сладкого перца нет ничего сложного. Гибридные сорта хорошо приспособлены для выращивания в условиях средней полосы, устойчивы к вредителям.

При соблюдении основных правил посадки и ухода можно получить богатый урожай вкусных и спелых плодов.

Советы по выращиванию перца:

  • Перец выращивается только рассадным способом. Это теплолюбивое растение не взойдет в открытом грунте. К тому с момента посадки до получения плодов необходимо не менее 3 месяцев.
  • У перца длинный период вегетации. От посадки до плодоношения пройдет немало времени. Начинать подготовку семян нужно уже в феврале, а в марте-апреле сажать их.
  • Чтобы перец хорошо взошел, лучше купить специальный грунт в специализированном магазине. В грунте, предназначенном для перцев, семена всходят в течение 2 недель.
  • Почву можно полить слабым раствором марганцовки, чтобы избежать заражения и уничтожить споры грибов и личинки паразитов, но для магазинного грунта это редкость.
  • Рассаде нужно обеспечить большое количество света и тепла. Перец любит свет и температуру до 28 градусов. Лучше всего растить рассаду на подоконниках. Если света недостаточно или погода пасмурная, необходимо дополнительное освещение. В этих целях используются не обычные, а светодиодные или люминисцентный лампы, а также специальные фитолампы.
  • Как только у всходов появятся по 2-3 листочка, пора рассаживать рассаду по отдельным горшочкам. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить нежные корешки.
  • Высаживать рассаду в открытый грунт можно только после наступления тепла, когда заморозки уже не появляются. Если вы высаживаете перец в теплицу, то можно делать это в начале мая, в открытый грунт – конце мая или начале июня.

За перцем нужен стандартный уход: подкормки, регулярный полив, прополка. Кустики перца нужно подвязывать, чтобы они не пригибались к земле под тяжестью плодов.

Больше информации можно узнать из видео:

Болгарский перец — полезные свойства, состав и противопоказания (+ 18 фото)

Содержание статьи

Как и другие паслёновые, сладкий перец содержит полезный набор витаминов,
минералов и активных соединений. А по ряду показателей
болгарский перец входит в число рекордсменов, проявляя терапевтический
эффект в профилактике болезней сосудов, нервной системы, глаз и
кожи.

Полезные свойства болгарского перца

Состав и калорийность

Сырой красный перец содержит (в 100 г): [1]

Калории 26 ККал










Витамин С 127,7 Калий, К 211
Витамин
B4
5,6 Фосфор,
Р
26
Витамин Е 1,58 Магний, Mg 12
Витамин
B3
0,979 Кальций, Ca 7
Витамин B5 0,317 Натрий,
Na
4

Полный состав

Свежий болгарский перец в основном (на 90-92%) состоит из воды.
Остальное – углеводы, на долю которых приходится большая часть
его калорий, и небольшое количество белков и жиров. Углеводы здесь
– это сахара, которые отвечают за сладкий вкус спелого перца.
Плоды растения содержит небольшое количество клетчатки
– порядка 2% от общего веса.

Сладкий перец включает комплекс различных витаминов и минералов
с рекордными показателями по некоторым позициям. Так, всего один
красный болгарский перец обеспечивает 150-170% рекомендуемой суточной
нормы витамина С. Но содержатся в плодах и ряд других витаминов:

  • пиридоксин (самая распространённая форма витамина
    B6) важный для продуцирования красных кровяных телец,
  • филлохинон (одна из форм витамина К), играющий
    существенную роль в свёртывании крови и прочности костей,
  • витамин E, необходимый для функционирования
    нервной и мышечной систем,
  • витамин B9, выполняющий множество задач, и
    приобретающий особое значение во время беременности,
  • бета-каротин красного сладкого перца (провитамин
    А), отвечающий за окислительно-восстановительные процессы, обмен
    веществ, регуляцию синтеза белков, функциональность мембран
    клеток.

Однако, болгарские перцы разных цветов могут существенно различаться
по питательной и витаминной ценности. Играет роль и степень вызревания
плодов – известно, что болгарский перец богат различными антиоксидантами,
особенно каротиноидами, но их гораздо больше в спелых экземплярах,
чем в недозревших. А количество витамина А в красном перце в 7-8
раз превышает его количество в зелёном.

Наконец, важное значение имеет способ выращивания перца. Польские
исследователи обнаружили, что органическая система выращивания
обеспечивает уровень биологически активных соединений (каротиноидов
и полифенолов) так, что органический сладкий перец содержит значительно
больше витамина С, общего количества каротиноидов, β-каротина,
α-каротина, цис-β-каротина, общего количества фенольных кислот
и флавоноидов по сравнению с плодами, выращенными традиционным
(неорганическим) способом. На уровень антиоксидантных соединений
в плодах влияет и сорт растения. [2]

Из активных соединений в болгарском перце обнаружены:

  • капсантин – пигмент, делающий красный перец
    красным, считается мощным антиоксидантом,
  • виолаксантин – ещё один антиоксидант-каротиноид,
    в изобилии присутствующий в жёлтом болгарском перце,
  • зеаксантин – пигмент, придающий перцу жёлтую
    окраску, который при попадании с пищей в организм, работает
    на восстановление зрительной функции,
  • лютеин – соединение, также способное улучшать
    здоровье глаз – оно присутствует в незрелом перце, хотя и практически
    отсутствует в спелых плодах,
  • кверцетин – полифенольный антиоксидант, полезный
    для предотвращения хронических заболеваний сердца и онкологических
    болезней и др.
Лечебные свойства

Как и большинство растительных продуктов, болгарский перец считается
здоровой пищей. Его регулярное употребление связано со снижением
риска развития различных хронических заболеваний и патологий.

  • Польза для глаз. К наиболее распространённым
    типам нарушений зрения относятся дегенерация жёлтого пятна и
    катаракта,
    основными причинами которых считаются старение и инфекции. Но
    введение в рацион богатого каротиноидами (лютеином и зеаксантином)
    болгарского перца способно улучшить здоровье глаз (при употреблении
    плодов в достаточных количествах). Фактически, каротиноиды защищают
    сетчатку – светочувствительную внутреннюю стенку глаза – от
    окислительного повреждения, предотвращая образование катаракты
    и дегенерацию жёлтого пятна.
  • Профилактика анемии. Анемия
    — распространённое заболевание, характеризующееся снижением
    способности крови переносить кислород. Одна из наиболее частых
    причин анемии – дефицит железа, заметными симптомами которого
    становятся слабость и усталость. Красный болгарский перец в
    профилактике анемии выступает не только источником железа (он
    содержит около 4-5% рекомендуемой суточной нормы), но как продукт
    исключительно богатый аскорбиновой кислотой, улучшающей усвоение
    железа из кишечника.
  • Замедление воспалительных процессов. В исследовании,
    оценивающем противовоспалительный эффект водного экстракта из
    листьев болгарского перца на клетки селезёнки мыши, учёные установили,
    что такой экстракт в значительной степени подавлял выработку
    воспалительных цитокинов и пролиферацию клеток, не вызывая цитотоксичности,
    Кроме того, он подавлял экспрессию воспалительных белков, что
    позволило сделать вывод о противовоспалительной активности экстракта
    и о его потенциале в возможном терапевтическом применении. [3]
  • Психическое здоровье. Высокая концентрация
    витамина B6 в перце увеличивает у съедающего его человека уровень
    гормонов серотонина и норэпинефрина (эти соединения иногда называют
    «гормонами счастья»). Повышение уровня этих гормонов связано
    с улучшением настроения, концентрации и энергичности, а понижение
    – с рядом психических расстройств. Кроме того, нехватка витамина
    B6 способствует ухудшению памяти, снижает работоспособность
    мозга и может увеличивать опасность появления болезни
    Альцгеймера, деменции.
  • Контроль беременности. Сладкий перец содержит
    около 15% рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты, в которой
    нуждаются беременные. Фактически рекомендованная ежедневная
    норма фолиевой кислоты увеличивается примерно на 50% для беременных
    женщин из-за её роли в предотвращении врождённых дефектов и
    сохранении здоровья будущих детей.
  • Состояние кожного покрова. Достаточное обеспечение
    организма аскорбиновой кислотой и каротиноидами способствует
    выработке коллагена и полезно для кожи. У людей, которым хватает
    аскорбиновой кислоты, кожа менее сухая и морщинистая.
  • Снижение риска рака и сердечных болезней. Каротиноиды
    в составе болгарского перца как эффективные растительные антиоксиданты
    уменьшают вред, который окисление наносит клеткам организма.
    В частности, красные сорта содержат очень большое количество
    бета- и альфа-каротина, лютеина и зеаксантина.

Один из способов ещё больше повысить эффективность антиоксидантов
в болгарском перце – это приготовить его на
пару. Исследование показало, что такой способ готовки улучшает
способность связывать желчные кислоты. Это означает, что в процессе
переваривания пищи более эффективно используется холестерин и
снижается усвоение жира, и, как следствие, – уменьшается вероятность
появления проблем с сосудами. [4]

При этом в различных эпидемиологических исследованиях, где неизменно
отмечается положительная связь регулярного употребления фруктов
и овощей со снижением риска развития хронических заболеваний,
говорится и том, что действие какого-либо отдельного конкретного
фитонутриента само по себе не объясняет наблюдаемую пользу. Только
в комбинации соединений удаётся получить стойкий терапевтический
эффект. Например, в одном из исследований синергическое ингибирование
роста клеток рака простаты и молочной железы стало очевидным только
при использовании комбинаций низких концентраций различных каротиноидов
(или каротиноидов с ретиноевой кислотой и активным метаболитом
витамина D). [5] А болгарский перец как раз и славится особой
комбинацией лечебных компонентов, которые проявляют выраженную
пользу в сочетании друг с другом.

В медицине

В официальной медицине сладкий перец применялся как компонент
лечебной диеты. В частности, стол №5 (по Певзнеру)
с оптимальной пропорцией углеводов, белков и жиров, рекомендованный
при хроническом гепатите,
холециститах,
желчекаменной болезни и других патологиях печени и желчного пузыря,
предполагал применение ограниченного количества болгарского перца.
И хотя в России с 2003 года столы М. Певзнера в медицинских учреждениях
не используются, вместо них, в стационарах введена альтернативная
безномерная система диет.

Кроме этого, в продаже среди БАДов можно сравнительно недорого
найти масляные экстракты сладкого перца, содержащие каротиноиды
в концентрированной форме. Такой экстракт рекомендован производителем
для лечения гипертонии.

В народной медицине

В народной медицине гораздо шире распространены средства на основе
острого перца, но и сладкому болгарскому перцу люди нашли применение;

  • Плоды. Сладким перцем в народной медицине
    лечат сердечно-сосудистые заболевания, анемию, цингу,
    сахарный
    диабет и остеопороз,
    радикулит,
    артрит, астму. С его помощью улучшают пищеварение, нормализуют
    сон, избавляют от депрессии, восстанавливают силы и когнитивные
    функции.
  • Сок. Сок сладкого перца рекомендуется пить
    каждый день для
    понижения артериального давления. Начинают его пить обычно
    с небольших доз (30-50 мл в сутки), постепенно увеличивая объём
    до 100 мл.
  • Семена. Некоторые авторы называют семена
    сладкого перца и беловатую мякоть вблизи плодоножки самой полезной
    частью плода из-за высокой концентрации в них витаминов. Эти
    семена используют для лечения астмы,
    заболеваний сердца, сосудов, печени, применяются они и для профилактики
    рака как продукт с высоким содержанием витаминов С и А. Для
    этого семена сначала высушивают и перетирают в порошок, который
    затем добавляют в пищу, как витаминную приправу.

В народной медицине существует разделение по степени полезности
плодов разного цвета.

  • Красный перец. Считается, что он обладает самым
    широким спектром лечебного действия. Его рекомендуют вводить
    в повседневный рацион для защиты клеток от окислительного стресса,
    профилактики проблем с сердцем, поджелудочной железой, простатой
    и яичниками. Как богатый источник витаминов Р, С, каротина красный
    сладкий перец позволяет снижать риски инсульта, и преодолевать
    последствия нарушения мозгового кровообращения. Также его применяют
    для облегчения симптомов бронхолёгочных заболеваний. С его же
    помощью борются со стрессом и нормализуют сон.
  • Жёлтый перец. С его помощью в домашней медицине
    регулируют функционал щитовидной железы, восстанавливают работоспособность
    нервной системы, лечат сердце и опорно-двигательный аппарат.
    Также его относят к продуктам, способным выводить мочевую кислоту
    и тем самым облегчать состояние больных артритом и подагрой.
  • Зелёный перец. Хлорофилл зелёных плодов помогает
    насыщать кровь кислородом и путём улучшения азотистого обмена,
    выводить токсины из организма, а наличие в них кумаровой и хлорогеновой
    кислот даёт основание применять такой продукт в профилактике
    онкологических заболеваний.

Помимо этого, народные целители рекомендуют регулярно есть болгарский
перец для улучшения состояния кожи, волос, костей, зубов и дёсен.
Считается, что полоскание ротовой полости свежевыжатым соком болгарского
перца поможет избавиться от воспаления слизистой оболочки рта.

В научных исследованиях

Все исследования сладкого болгарского перца можно разделить на
несколько тематических групп. Самой многочисленной из них будет
группа работ, в которых учёные пытаются установить способы улучшения
потребительских качеств выращиваемых овощей, снизить риски заражения
растения болезнями, обеспечить более эффективные и дешёвые способы
хранения урожая. Среди недавних (2015-2020 гг.) исследований в
качестве примера можно назвать работы с такими заголовками:

  • «Локусы количественного признака (ЛКП), контролирующие размер
    плода и другие садовые особенности болгарского перца». [6]
  • «Полифенолы и каротиноиды в маринованном болгарском перце органического
    и традиционного производства». [7]
  • «Поглощение и распределение остатков фунгицидов флуопирама и
    тебуконазола в тканях растений томата и болгарского перца». [8]
  • «Сорт болгарского перца, устойчивый к переохлаждению, увеличивает
    выделение азота и вызывает стрессовое накопление метаболитов в
    корнях в ответ на низкую температуру корневой зоны». [9]
  • «Анализ транскриптомов кодирующей и некодирующей РНК в ответ
    на охлаждение болгарского перца». [10]

Но есть и менее многочисленная группа исследовательских проектов,
в которых учёные изучают механизмы и степень терапевтического
влияния сладкого болгарского перца на организм. Вот примеры таких
исследований:

«Аллергия на болгарский перец: разные профили сенсибилизации» [11]

В своей работе учёные рассматривают разные варианты появления
и повышения чувствительности человека к воздействию раздражителей
– соединений, присутствующих в болгарском перце – и механизмы
появления аллергической реакции на продукт.

«Кратковременный эффект от добавления сока болгарского
перца с интегрированным подходом йога-терапии на уровень глюкозы
в крови и сердечно-сосудистые функции у пациентов с сахарным диабетом
2 типа: рандомизированное контролируемое исследование». [12]

Здесь исследователи нестандартно подошли к изучению влияния сладкого
перца на состояние больных диабетом 2-го типа, соединив терапевтическое
влияние йоги и диетической добавки. В эксперименте приняло участие
50 пациентов в возрасте от 34 до 69 лет, которые были случайным
образом разделены на исследуемую и контрольную группы. Исследуемая
группа получала 100 мл сока болгарского перца (два раза в день)
вместе с йога-терапией, а контрольная группа – только йога-терапию
в течение 4 дней подряд.

Результаты работы показали, что, хотя добавление 100 мл сока
болгарского перца дважды в день вместе с йога-терапией не было
более эффективным для снижения уровня глюкозы в крови натощак,
но после приёма пищи в исследуемой группе наблюдалось значительное
снижение уровня глюкозы в крови, систолического артериального
давления, пульсового давления, произведения скоростного давления.

«Сладкий перец подавляет активность β-секретазы и
агрегацию β-амилоида». [13]

В этом проекте учёные рассматривают проблему отложения амилоидного
белка в виде сенильных бляшек, что считается основным признаком
болезни Альцгеймера. Он образуется в результате последовательного
расщепления белка-предшественника амилоида секретазами. Учёные
решили проверить как эффекты полифенолов (которыми богаты экстракты
спелого и незрелого болгарского перца) повлияют на продукцию амилоида
и агрегацию белка в эксперименте in vitro («в пробирке»).

В результате исследователи пришли к выводу, что спелые плоды
перца имели дозозависимое ингибирование β-секретазы (2,17 ± 0,17
мкг / л), демонстрируя значительно (P <0,05) более высокий
ингибирующий эффект, чем незрелые (3,44 ± 0,11 мкг / л). Кроме
того, анализ тиофлавина-T и просвечивающая электронная микроскопия
показали, что фенольные экстракты плодов перца (1 и 10 мкг / л)
могут противодействовать начальной агрегации Aβ1-40, а также предотвращать
дальнейшую агрегацию предварительно сформированных фибрилл.

Обобщая сказанное, исследователи предположили, что сладкий
болгарский перец может быть полезной диетической добавкой в лечении
болезни Альцгеймера.

Для похудения

В отличие от острых представителей рода, в болгарском перце не
содержится жгучий капсаицин, который, помимо прочего, контролирует
метаболический синдром и связанные с ним расстройства (ожирение,
нарушение липидного профиля и др.). Но болгарский перец тоже помогает
худеющим контролировать массу тела.

В этом продукте очень мало калорий (от 20 до 32 ккал/100 г) и
очень много витаминов, что даёт возможность выстраивать на его
основе разгрузочные дни и диеты. Но монодиеты на болгарском перце
показаны не всем. Выбрать другую диету лучше при проблемах с печенью
и почками, язвах, гастритах с высокой кислотностью. Также перед
выбором перцовой диеты лучше посоветоваться с диетологом гипертоникам
и людям с ишемической
болезнью сердца.

Ниже приведён пример 2-недельной диеты для снижения массы тела,
созданной на основе американского исследования с участием 25 худеющих
добровольцев:

  • 1 день. Весь рацион состоит из сырых овощей,
    общая масса которых не должна превышать 1 кг. При этом как минимум
    50% овощного набора должно приходиться на долю болгарского перца.
  • 2 день. Овощи «первого дня» здесь заменяются
    на фрукты (исключаются слишком сладкие виноград
    и банан).
  • 3-4 дни. Перец (300 г), фрукты (300 г), варёное
    яйцо (1
    шт.).
  • 5-7 дни. Перец (300 г), варёное мясо (200
    г), творог
    (200 г), несладкий питьевой йогурт.

Вторая неделя почти дублирует первую, но на 13-14 день можно брать
меню любого другого дня.

В кулинарии

Болгарский сладкий перец, можно есть и сырым, и приготовленным.
Как и родственный ему перец
чили, сладкие разновидности иногда сушат и измельчают. Такая
порошкообразная пряность нежгучих сортов называется паприкой.
Хотя в венгерской кулинарной практике, где паприка получила особо
широкое распространение, существует и острая обжигающая паприка,
в состав которой входят перечные семена, содержащие жгучий капсаицин.
Все виды паприки добавляются в блюда для придания им различной
степени пряности и особых вкусовых оттенков. Кроме того, паприку
часто используют в качестве красителя при изготовлении колбасы
и других мясных продуктов.

В пищу идут перцы любых цветов, но при подборе плодов нужно учитывать,
что зелёные (незрелые) и фиолетовые овощи имеют слегка горьковатый
вкус, а красный, оранжевый и жёлтый – более сладкие, почти фруктовые
«нотки».

Сладкие перцы отлично дополняют жареные мясные блюда, хорошо
сочетаются с тушёными свининой
и курицей.
В настоящем французском рататуе, венгерском и болгарском лечо,
венгерском гуляше и паприкаше, турецком гювече сладкий перец –
один из важных ингредиентов. Особенно выразительный аромат и вкус
приобретают плоды, запечённые в духовке или на углевом гриле.
Гармонично уживаются свежие и маринованные перцы с яичницей и
омлетом.

Один из старейших и самых популярных рецептов болгарского перца,
впервые обнаруженный в бостонской кулинарной книге в 1896 году
– это фаршированный перец:

Рецепт I

  • 6 зелёных перцев.
  • 3/4 стакана горячего пропаренного риса.
  • 1/2 стакана холодного мяса, нарезанного мелкими кубиками.
  • 1/3 стакана тушёных и протёртых помидоров.
  • 1 столовая ложка топлёного масла.
  • Несколько капель лукового сока.
  • Соль и перец.

Отрежьте кусочки от концов стеблей перца. Удалите семена и перегородки;
пропарьте 8 минут. Наполните рисом, мясом, помидорами и маслом,
хорошо перемешайте и заправьте луковым соком, солью и перцем.
Выложите на сковороду, добавьте полтора стакана воды или бульона
и запекайте сорок пять минут в духовке с умеренным давлением.

Рецепт II.

Приготовьте перец так же, как и фаршированный перец I. Заполните
равными частями мелко нарезанного холодного жареного цыплёнка
или телятины
и размягчённых панировочных сухарей, заправленных луковым соком,
солью и перцем». [14]

Несмотря на солидный возраст сборника, это не самое ранее упоминание
известного нам блюда. Вот, например, ещё более ранний рецепт маринованного
болгарского перца из «Новой поваренной книги мисс Парлоа» 1880
года:

«Возьмите большой болгарский перец. Обрежьте стебель, удалите
его и выньте все семена. Для начинки используйте два литра нарезанной
капусты, одну чашку семян горчицы белой, три столовые ложки семян
сельдерея,
две столовые ложки соли, полстакана тёртого хрена. Наполните каждый
перец частью этой смеси, и в каждый положите небольшую луковицу
и немного огурца.
Снова свяжите стебель, положите перец в банку и залейте холодным
уксусом». [15]

В косметологии

Регулярное употребление болгарского перца в пищу улучшает состояние
кожи и волос. Но основной набор косметологических процедур связан
с наружным применением плодов растения в составе омолаживающих,
отбеливающих, тонизирующих, питательных масок для кожи и лосьонов
для блеска волос.

Примеры домашней косметики с болгарским перцем для кожи лица:

  • Омолаживающая маска. Красный (жёлтый) перец
    перемалывается до состояния кашицы и смешивается со взбитым
    яйцом (1 шт.) и сметаной (1 ч. л.). Такая масса наносится на
    лицо на четверть часа, после чего смывается тёплой водой.
  • Увлажняющая маска. Натёртый на мелкой тёрке
    перец без косточек (1 шт.) смешивается с капустным
    (1 ст. л.) и морковным соком (1 ст. л.). Чтобы эта полужидкая
    смесь держалась на коже, её сначала распределяют по марле, которую
    затем и накладывают на 15-20 минут в области лица и шеи. Остатки
    смеси смываются водой.
  • Отбеливающая маска. Для избавления от пигментных
    пятен на кожу, предварительно смазанную оливковым
    маслом, просто накладывают нарезанный полосками красный
    сладкий перец. Через двадцать минут остатки маски смываются
    заваркой зелёного чая.

Опасные свойства болгарского перца и противопоказания

Болгарский перец – продукт в целом безопасный, но и он иногда
вызывает аллергическую
реакцию или непереносимость. Среди симптомов аллергической реакции
на сладкий перец называют боли в животе, диарею,
тошноту, рвоту, кожную сыпь, крапивницу, зуд в горле, отёк и затруднённое
дыхание.

Аллергия на болгарский перец – свидетельство иммунного ответа
на содержащиеся в нём белки. Эту проблему изучали исследователи
в клинике Майо, и по их данным такая реакция на перец может соотноситься
с наличием аллергии на пыльцу полыни: если у человека проявляется
аллергическая реакция на полынь, это повышает вероятность возникновения
аллергии и на сладкий перец.

Кроме того, более раннее исследование, опубликованное в ноябре
2004 года в журнале Clinical & Experimental Allergy [16],
показало, что сладкий перец нужно включить в список продуктов
так называемого «латексно-фруктового синдрома»: люди, страдающие
аллергией на латекс, в большей степени рискуют получить аллергию
и на болгарский перец, хотя на практике такой иммунный ответ возникает
довольно редко.

Вторая возможная причина болей в желудке после употребления болгарского
перца – непереносимость пищи. (Хотя у непереносимости есть общие
симптомы с аллергией, это не совсем то же самое). Обычно в случае
регулярного образования газов, диареи и болезненных ощущений после
употребления перца больным рекомендуют обращать внимание на дозировку.
По данным клиники Кливленда, пищевое расстройство может возникать
после большого объёма съеденного перца и никак не проявляться
после малого.

Иногда исследователи связывают возникающее расстройство с повышенной
чувствительностью к фруктозе.
Иногда – с пищевым отравлением. Иногда – с волокнистой структурой
перца и наличием у него достаточно жёсткой кожицы. Из-за этого
перец не рекомендуют есть людям, страдающим язвенными
болезнями и гастритами.

Нередко специалисты предупреждают и о вероятности повышенной концентрации
пестицидов в плодах сладкого перца. Так, например, в «Грязную
дюжину» (ежегодно обновляемый список загрязнённых пестицидами
продуктов, который составляет Рабочая группа по окружающей среде
– EWG) сладкий перец попадает практически всегда. Часто он замыкает
этот список, но EWG предупреждает, что пестициды, используемые
для обработки сладкого болгарского перца, «имеют тенденцию быть
более токсичными для здоровья человека».

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде болгарского перца
в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Выбор и хранение

При выборе сладкого перца предпочтение следует отдавать твёрдым
на ощупь плодам яркого цвета с глянцевой, сухой и гладкой кожей
без повреждённых участков (без тёмных гнилостных пятен и трещин).
На жёлтых перцах допустимы пятна красного, зелёного или оранжевого
цветов, на оранжевых – красные или жёлтые. Яркая пятнистость, как
правило, будет свидетельствовать о неполном созревании плодов, хотя
и такие перцы можно покупать.

Плодоножка, с которой отрывают плод, не должна быть высохшей или
чёрной. Её высыхание – признак длительного хранения, а увлажнённость
кожицы вокруг «хвостика» – признак начала гниения.

Независимо от степени созревания, перец лучше держать в холодильнике,
но при этом недозревшие плоды (в стадии технической зрелости) при
хранении до 2-3 месяцев сначала помещаются в относительно тёплый
отсек холодильника (около +10°C), а затем, после приобретения кожицей
яркого однородного цвета, их перемещают в холодный отсек (0-1°C).

Уже созревшие на момент покупки перцы (в стадии биологической зрелости)
помещаются в холодное отделение сразу. Их упаковывают в полиэтиленовые
пакеты или укладывают в лотки, проложенные мятой пористой бумагой
для впитывания лишней влаги и создания воздушных карманов, обеспечивающих
проветривание.

Для сохранения болгарского перца до следующего сезона используют
заморозку в морозильной камере. Для этого перец моют, удаляют плодоножку
и семена, а затем хорошо просушивают. Замораживать можно как целые
чашечки, вставив их друг в друга по принципу «матрёшки», так и нарезанные
на дольки плоды. Но нужно учитывать, что даже в замороженном виде
перец постепенно, хоть и медленно, теряет аромат.

Интересные факты

Сладкий перец – очень старая культура. Вместе с острым перцем он
начал культивироваться цивилизациями Южной и Центральной Америки,
вероятно, более 9000 лет назад. Самые ранние ископаемые останки
растения, датированные примерно 4100 годом до н. э. обнаружены на
юго-западе Эквадора.

Европейцы о сладком перце услышали вскоре после открытия Америки
испанскими и португальскими моряками. К концу 1600-х годов появился
для этого продукта и известный нам сегодня термин «сладкий перец».
В 1699 году «пират» и судовой хирург Лайонел Вафер написал о нём
в книге «Новое путешествие и описание перешейка Америки, который
находился в Карибском море». В 1744-ом году Эдвард Лонг перечислил
уже 9 разновидностей стручкового перца, среди которых был упомянут
«крупный, мягкий зелёный перец с мякотью, превращающийся при созревании
в красный или золотой».

Сладкий перец по мере созревания действительно приобретает разные
оттенки, становясь, в зависимости от сорта, красными, жёлтыми или
оранжевым. Сегодня этим пользуются маркетологи, продавая наборы
из 3-х болгарских перцев – зелёного, жёлтого и красного – под общим
названием «Перец-светофор».

Кстати, болгарским перцем этот продукт называют только на территориях
бывшей Российской Империи (а позднее – и Советского Союза). На рынки
Бессарабии, Украины и юга России с конца XVII столетия сладкий перец
начали возить болгарские купцы, обеспечив хождение нового «имени»
продукта на этих территориях. В самой же Болгарии эту культуру называют
либо просто «перец», либо «чушка» или «пиперка».
Нередко для определения продукта используют наименование конкретного
сорта.

Сорта и выращивание

В современном мире существуют сотни разноцветных и разнокалиберных
сортов сладкого перца. Выбрать из них самый урожайный крупный или
вкусный сорт (гибрид) довольно сложно, поэтому мы покажем «пятёрку»,
на наш взгляд, необычных болгарских перцев, внешне непохожих на
привычные нам плоды.

  • F1 Snowwhite. Ранний гибрид из группы Венгерских
    восковых перцев. Масса может достигать 165 граммов. Плод получается
    сладкий и сочный. Но нас он привлекает, в первую очередь, не вкусовыми
    качествами, а своей окраской. Сначала плоды имеют белый молочный
    цвет, а потом, по мере созревания, становятся ярко-оранжевыми.
  • Ingrid. Высокоурожайный сорт с перцами массой
    до 230 граммов, имеющий плоды необычной формы и окраски. По цвету
    Ingrid больше всего напоминает шоколад, а по форме – почти правильный
    куб.
  • Красное чудо F1. Плоды этого гибрида по 220-260
    граммов каждый, несмотря на говорящее название, к концу созревания
    приобретают не столько красную, сколько тёмно-бордовую окраску.
    Но «чудом» этот перец назвали ещё и потому, что у него достаточно
    редкая, почти круглая форма с приплюснутыми «полюсами».
  • Колобок. А здесь название прямо говорит о форме
    перца, который благодаря своей шарообразности очень напоминает
    красный спелый помидор. Кроме того, этот сорт отличается хорошей
    урожайностью, устойчивостью к болезням и вредителям.
  • Клякса. Фиолетовый сорт болгарского перца с
    высокой урожайностью. Ему не страшно увядание, вызванное спорами
    гриба Verticillium albo-atrum, которого боятся другие сорта, но
    вот отсутствие света он не выдержит.

Перцы можно выращивать не только на огородах и открытых плантациях,
но и в домашних условиях. Специально для декоративного эффекта продаются
небольшие перечные-деревца или семена, из которых можно вырастить
кустик с множеством перчинок на ветках. При пересадке в открытый
грунт такой кустик легко превратить в солидное крупное растение,
если соблюдать общие для перцев требования к выращиванию.

Перец очень требователен к освещению. Он не терпит тени в течение
всего периода своего развития. Нуждается в питательном грунте. Для
него подойдёт покупная почва для бегоний или фиалок, а при самостоятельном
приготовлении – смесь дёрна, песка и торфа в пропорции 1:1:2, соответственно.
Площадь корневой системы у растения не очень большая, поэтому дома
для высаживания можно использовать глиняные горшки около 18-20 см.
в диаметре. Кроме того, сладкий перец любит тепло и не любит сквозняки.
Но в целом, вырастить болгарский перец – вполне посильная задача
даже для начинающего огородника.

Источники информации

  1. US National Nutrient Database, источник
  2. Ewelina Hallmann, Ewa Rembiałkowska. Characterisation of antioxidant compounds in sweet bell pepper (Capsicum annuum L.) under organic and conventional growing systems. J Sci Food Agric. 2012 Sep;92(12):2409-15. doi: 10.1002/jsfa.5624.
  3. Mai Hazekawa, Yuko Hideshima, Kazuhiko Ono, Takuya Nishinakagawa, Tomoyo Kawakubo-Yasukochi, Tomoka Takatani-Nakase, Manabu Nakashima . Anti-inflammatory effects of water extract from bell pepper (Capsicum annuum L. var. grossum) leaves in vitro. Exp Ther Med. 2017 Nov; 14(5): 4349–4355. Published online 2017 Sep 5. doi: 10.3892/etm.2017.5106.
  4. Talwinder Singh Kahlon, Mei-Chen M Chiu, Mary H Chapman. Steam cooking significantly improves in vitro bile acid binding of collard greens, kale, mustard greens, broccoli, green bell pepper, and cabbage. Nutr Res. 2008 Jun;28(6):351-7. doi: 10.1016/j.nutres.2008.03.007.
  5. Karin Linnewiel-Hermoni , Marina Khanin, Michael Danilenko, Gabriel Zango, Yaara Amosi, Joseph Levy, Yoav Sharoni. The anti-cancer effects of carotenoids and other phytonutrients resides in their combined activity. Arch Biochem Biophys. 2015 Apr 15;572:28-35. doi: 10.1016/j.abb.2015.02.018. Epub 2015 Feb 21.
  6. Chunthawodtiporn J, Hill T, Stoffel K, Van Deynze A. Quantitative Trait Loci Controlling Fruit Size and Other Horticultural Traits in Bell Pepper (Capsicum annuum). lant Genome. 2018 Mar;11(1). doi: 10.3835/plantgenome2016.12.0125.
  7. Hallmann E, Marszałek K, Lipowski J, Jasińska U, Kazimierczak R, Średnicka-Tober D, Rembiałkowska E. Polyphenols and carotenoids in pickled bell pepper from organic and conventional production. Food Chem. 2019 Apr 25;278:254-260. doi: 10.1016/j.foodchem.2018.11.052.
  8. Matadha NY, Mohapatra S, Siddamallaiah L, Udupi VR, Gadigeppa S, Raja DP. Uptake and distribution of fluopyram and tebuconazole residues in tomato and bell pepper plant tissues. Environ Sci Pollut Res Int. 2019 Feb;26(6):6077-6086. doi: 10.1007/s11356-018-04071-4.
  9. Aidoo MK, Sherman T, Lazarovitch N, Fait A, Rachmilevitch S. A bell pepper cultivar tolerant to chilling enhanced nitrogen allocation and stress-related metabolite accumulation in the roots in response to low root-zone temperature. Physiol Plant. 2017 Oct;161(2):196-210. doi: 10.1111/ppl.12584.
  10. Zuo J, Wang Y, Zhu B, Luo Y, Wang Q, Gao L.. Analysis of the Coding and Non-Coding RNA Transcriptomes in Response to Bell Pepper Chilling. Int J Mol Sci. 2018 Jul 9;19(7):2001. doi: 10.3390/ijms19072001.
  11. Callero A, Cabrera-Hernandez V, Perez-Rodríguez E, Jimeno-Nogales L, Martinez-Tadeo JA, Plata-Rodríguez E, Garcia-Robaina J. Bell Pepper Allergy: Different Sensitization Profiles. J Investig Allergol Clin Immunol. 2018 Oct;28(5):340-342. doi: 10.18176/jiaci.0278.
  12. Nagasukeerthi P, Mooventhan A, Manjunath NK. Short-term effect of add on bell pepper (Capsicum annuum var. grossum) juice with integrated approach of yoga therapy on blood glucose levels and cardiovascular functions in patients with type 2 diabetes mellitus: A randomized controlled study. Complement Ther Med. 2017 Oct;34:42-45. doi: 10.1016/j.ctim.2017.07.011.
  13. Ogunruku OO, Oboh G, Passamonti S, Tramer F, Boligon AA. Capsicum annuum var. grossum (Bell Pepper) Inhibits β-Secretase Activity and β-Amyloid(1-40) Aggregation. J Med Food. 2017 Feb;20(2):124-130. doi: 10.1089/jmf.2016.0077.
  14. Original Boston Cooking School Cook Book , Fannie Merritt Farmer, facsimile 1896 edition [Weathervane Books:New York] 1973 (p. 267-268).
  15. Miss Parloa’s New Cook Book, Maria Parloa [Estes and Luariat:Boston] 1880, 1886 (p. 344).
  16. S Wagner, C Radauer, C Hafner, H Fuchs, E Jensen-Jarolim, B Wüthrich, O Scheiner, H Breiteneder. Characterization of cross-reactive bell pepper allergens involved in the latex-fruit syndrome. Clin Exp Allergy. 2004 Nov;34(11):1739-46. doi: 10.1111/j.1365-2222.2004.02103.x.

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Рейтинг:

9.5/10

Голосов:
62

Смотрите также свойства других овощей:

Польза сладкого перца для организма – Spoon!

Мы же все часто добавляем в салаты сладкий перец, или готовим его на гриле. Или так грызем свежим. Давайте разберемся откуда он взялся, какая его польза или вред для организма.

Родом из тропических районов Центральной Америки – Гватемалы и Мексики – перец еще встречается в дикой природе, а как окультуренное растение, он уже обрел популярность во всем мире.

Как и большинство других овощей, в Европу перец был привезен Колумбом. Болгарским перцем же его стали называть в восточной Европе благодаря трудам болгарских селекционеров, которые вывели сладкие и крупноплодные сорта.

Полезные свойства:

В сладком перце сожердатся витамины С, В1, В2, В9, Р, РР и каротин, поэтому людям страдающим депрессией,сахарным диабетом,а также при ухудшении памяти,бессоннице,упадке сил следует включать перец в меню. По количеству витамина С перец превосходит лимоны и черную смородину.
Аскорбиновая кислота сочетается с большим количеством витамина Р и такое содружество способствует укреплению кровеносных сосудов, снижению проницаемости их стенок.?Благодаря высокому содержанию минеральных солей калия, а так же кальция, магния, натрия, фосфора, фтора, железа, хлора, цинка, марганца, меи, йода, хрома, серы, кобальта перец незаменим при анемии,низком иммунитете,раннем облысении,остеопорозе.
В состав перца (как жгучего,так и сладкого) входит алкалоид капсаицин,который, собственно, и придаёт овощу характерный вкус. Это вещество стимулирует работу желудка и поджелудочной железы,возбуждает аппетит,снижает артериальное давление,разжижает кровь и препятствуя образованию тромбов. Из-за малого содержания капсаицина в сладком перце, в отличии от горького, его можно потреблять в большом количестве, не опасаясь при этом за свой желудок. Поэтому из сладкого перца делают сок, который рекомендуют пить при сахарном диабете, а также для стимуляции роста ногтей и волос.

Отрицательные свойства:

Сладкий перец входит в первую дестяку продающихся продуктов, содаржащий пестициды. Специалисты утверждают, что даже при одноразовом употреблении в пищу такого продукта у человека могут возникнуть проблемы со здоровьем.
Сладкий перец противопоказан больным с тяжелой формой ишемической болезни (стенокардией), нарушением сердечного ритма, гипертонией, язвенной болезнью желудка и кишечника, страдающим гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, колитом, при обострении хронических заболеваний печени и почек, геморрое, при эпилепсии.

Что еще интересного в рубрике?

Болгарский перец — польза и вред продукта для здоровья человека

Вкусный, сочный болгарский (сладкий) перец нравится многим гурманам. Его плоды в пищу употребляются в свежем, приготовленном виде, нередко используются в косметологии, народной медицине. О болгарском перце сказано немало хвалебных слов. Он по праву входит в множество наиболее популярных, полезных овощей.

Современными селекционерами выведено множество сортов данной культуры. В магазинах, на рынке представлен богатый выбор ароматных плодов сладкого перца красного, зелёного, оранжевого, жёлтого цветов. Учёным даже удалось вывести сорта с кожурой синего, фиолетового окраса. Включить в рацион болгарский перец польза и вред которого на сегодня основательно изучены учёными, следует обязательно.

Историческая справка

Многие огородники, для которых очевидна польза болгарского перца, даже не знают, что родиной этой культуры считается Южная Америка. Здесь перец, произрастающий в виде кустов, является многолетником. В Европу сладкий перец в своё время был завезен Колумбом. В нашу страну он попал из Болгарии, поэтому и получил соответствующее название.

Какова пищевая ценность болгарского перца?

Давно доказано, что сладкий перец является настоящим витаминным «кладезем». Полезные витамины в болгарском перце свежем (А, В, С, E, P) содержатся в весьма значительном количестве. В плодах, подвергнутых термической обработке, сохраняется достаточная концентрация ценных витаминов.

Примечательно, что в сладком перце содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) является более высоким в сравнении с признанными «фруктовыми чемпионами» — лимоном, чёрной смородиной. Вкус болгарского перца лишён ярко выраженной «кислинки», характерной для цитрусовых, ягод. На вопрос: «Сколько витамина С в болгарском перце?» можно ответить следующее: «Примерно 128 мг / 100 гр. продукта».

Плоды сладкого перца радуют высоким содержанием минеральных веществ: калия, натрия, кальция, цинка, магния, фосфора, кремния, железа, йода. Низкокалорийный болгарский перец (27 ккал / 100 гр.) непременно включают в своё меню приверженцы здорового питания, люди, стремящиеся похудеть.

Полезные свойства

Задаваясь вопросом: чем полезен болгарский перец, необходимо обратить внимание на высокое содержание в нём микроэлементов, витаминов. Минеральные вещества, присутствующие в плодах сладкого перца, способствуют обогащению крови, положительно влияют на повышение защитных свойств организма, укрепление иммунитета.

Сочетание аскорбиновой кислоты и витамина P обеспечивает укрепление, повышение эластичности сосудов кровеносной системы. Существенная польза болгарского перца для организма заключается в профилактике тромбоза, развития атеросклероза. Наличие данного овоща в ежедневном меню значительно снижает риск возможного развития инсульта.

Чрезвычайно полезен болгарский перец при беременности, поскольку в этот период наблюдается ухудшение состояния костных тканей, волос. Высокое содержание каротина в сладком перце влияет на стимуляцию роста волос, сказывается благотворно на состоянии ногтей, кожи, улучшает зрение. Установлено, что употребление болгарского перца мужчиной влияет на уменьшение залысин, предупреждает их появление. Поэтому полезность этого овоща для мужчин очевидна.

Научные исследования, затрагивающие полезные свойства болгарского перца, свидетельствуют о том, что употребление плодов помогает справляться с депрессивными состояниями, психическими расстройствами, бессонницей. Присутствие овощей в меню позволяет восстановить силы, снять мышечное, нервное напряжение.

Нередко врачи рекомендуют сладкий перец диабетикам. За счёт наличия в нём антиоксидантов, происходит разжижение крови, снижение давления. Алкалоид капсаицин, содержащийся в плодах, оказывает положительное влияние на функционирование поджелудочной железы, ЖКТ.

Дискутируя на тему: «Перец болгарский — полезные свойства», люди непременно уделяют внимание способности свежего овоща возбуждать, улучшать аппетит. Съеденный кусочек свежего сладкого перца гарантированно вызовет желание покушать. Далеко не все считают это преимуществом (особенно те, кто склонен к полноте).

Люди, предающиеся умственному труду, не должны отказываться от сладкого перца, ведь в нём содержатся вещества, влияющие положительно на улучшение памяти, концентрацию внимания.

Итальянским учёным недавно удалось выяснить, что сладкий перец богат веществами, способными снижать риск возникновения, роста злокачественных клеток. Плоды зелёного цвета содержат максимальное количество таких веществ. В целях профилактики онкологических заболеваний желательно употреблять в пищу минимум один зелёный плод.

Перец с зелёной кожурой также нередко рекомендуется врачами, как профилактическое средство от расстройств невралгического характера. Присутствующие в нём антиоксиданты предотвращают развитие воспалительных процессов в нервных окончаниях, клетках.

Противопоказания к употреблению перца болгарского

Интересуясь, в чём польза и вред болгарского перца для здоровья, важно знать о существовании недугов, при которых кушать свежие плоды разрешается в минимальном количестве либо запрещено вовсе. При язвенной болезни, повышенной кислотности желудка, гастрите, ишемической болезни сердца, геморрое, заболеваниях печени, почек, эпилепсии, гипотонии, повышенной нервной возбудимости, склонности к проявлению аллергических врач может не рекомендовать наличие в рационе свежего перца.

В частности, нужно исключить из меню болгарский перец при панкреатите, так как наличие в его плодах эфирных масел, клетчатки способно дать толчок к обострению недуга. На интересующий вопрос: можно ли есть болгарский перец при гастрите, врач также вряд ли даст положительный ответ.

Грамотный специалист наверняка изучит состояние больного, чтобы дать точные рекомендации, касающиеся употребления свежего либо определённым образом приготовленного болгарского перца.

Как употреблять сладкий перец?

Наибольшее содержание микроэлементов, витаминов отмечается в области возле плодоножки, в белой внутренней мякоти овоща, в семенах. Это — именно те части плода, которые подвергаются обрезке и выбрасываются. Для получения максимума полезных веществ можно выжать сок из неочищенных плодов. К сожалению, вкус семян перца является весьма специфическим, поэтому далеко не всем людям это по нраву.

Термическая обработка ведёт к потере плодом большей половины ценных веществ. Желательно есть именно сырой болгарский перец с не удалённой белой мякотью.

Срок хранения свежих плодов в холодильнике составляет максимум неделю. Чтобы перец не утратил лечебные свойства, его можно подвергнуть маринованию, заморозке.

В замаринованном сладком перце удаётся сохранить 60 % витаминов, микроэлементов. Людям, жалующимся на гипертонию, сердечные заболевания, следует употреблять в пищу соления с осторожностью. Для них более подходящим вариантом станет присутствие в меню печёного перца.

Польза замороженного перца сохраняется. При повторной заморозке или разморозке такого овоща, как болгарский перец — польза утрачивается из-за потери полезных веществ. С учётом данного факта предпочтительной окажется порционная заморозка целых либо порезанных плодов. Запрещается разморозка овощей, помещённых в воду.

Зелёный, красный или жёлтый?

Цвет плодов напрямую влияет на целебные, вкусовые качества болгарского перца.

Зелёный овощ обладает выраженными общеукрепляющими свойствами. Наличие их в рационе обеспечивает восстановление сил, улучшение работы пищеварительной системы. Нередко зелёный перец рекомендуется тем, кто страдает от заболеваний крови, кровоточивости дёсен.

Желтый перец в значительном количестве содержит калий, фосфор, каротиноиды, улучшающие функции органов зрения, костной, сердечно-сосудистой систем, почек.

Красный сладкий перец обогащён витамином А, антиоксидантом ликопином. Присутствие в меню красных плодов не замедлит сказаться на улучшении зрения, снижении риска развития злокачественных клеток.

Целебные свойства сладкого перца

Регулярное употребление сладкого перца в количестве 40 гр. обеспечивает восполнение дневной потребности в витамине С.

Это позволяет предупредить появление, развитие множества недугов.

Включение в каждодневное меню свежего перца положительно повлияет на работу сердечно-сосудистой системы. Свежий сок болгарского перца является отличным профилактическим средством от возникновения тромбов.

Употребление данного овоща поспособствует профилактике многих недугов, состояний, ускорению выздоровления. В частности, медики советуют каждый день кушать сладкий перец при кожных заболеваниях, сахарном диабете, депрессии, нервозности, бессоннице, упадке сил, проблемах с волосами, ногтями, отёчности, анемии, плохом аппетите, склонности образованию тромбов, повышенном газообразовании в кишечнике, возникновении спазмов, колик, ОРВИ, авитаминозе, низком иммунитете.

Перец для кормящих и детей

Болгарский перец характеризуется средней степенью аллегоричности. Как следствие, кушать болгарский перец при грудном вскармливании нужно осторожно. Решая, можно ли кормящей маме болгарский перец, стоит взять на вооружение несколько простых советов.

Врачи не рекомендуют болгарский перец при гв до исполнения малышу трёх месяцев. Если у ребёнка наблюдается склонность к проявлениям аллергии, потребуется отказаться от любимого свежего овоща в течение послеродового периода 4 -5 месяцев.

Решая, можно ли болгарский перец при грудном вскармливании, стоит уделить внимание способу приготовления продукта. Желательно отдать предпочтение тушёным, приготовленным на пару овощам, наблюдая при этом за состоянием малыша.

Переживая, можно ли кормящей маме есть болгарский перец, важно знать, что менее аллергенными считаются зелёные, желтые плоды, поэтому предпочтительно в первый раз пробовать именно их.

Столкнувшись с проблемой, можно ли болгарский перец при гв, необходимо изначально с утра, не натощак скушать минимальную порцию (20 г.) продукта в пропаренном либо отварном виде.

При отсутствии у малыша проявлений аллергии, в рационе кормящей матери количество отварного перца не должно превышать 200 гр. в неделю. Норма сырых плодов составляет 150 гр. в неделю.

Мамочке, переживающей, когда ребенку можно давать болгарский перец, нужно знать, что в качестве прикорма данный продукт, подвергнутый термической обработке, вводится лишь с 10 месяцев. Выдача небольшого количества свежего сладкого перца ребёнку разрешена с 1, 5 — 2 лет.

Секреты красоты

Приветствуется наружное применение масок для женщин, снадобий на основе свежего болгарского перца. Например, улучшения состояния кожи можно добиться за счёт протирания смесью соков перца, моркови. Благодаря таким манипуляциям, кожа приобретает более здоровый, свежий вид. Пигментные пятна, веснушки становятся менее заметными.

Хорошо себя зарекомендовала маска, накладываемая на шею, лицо, в составе которой присутствуют равные пропорции измельчённого перца, сметаны, яиц. Смесь наносится на 1 — 2 часа.

Ежедневное употребление свежих сырых овощей, соков ведёт к насыщению организма полезными витаминами, микроэлементами, что не замедлит сказаться на улучшении внешнего вида.

С помощью полезнейшего болгарского перца можно разнообразить меню всей семьи. Употребление красивых, сочных, вкусных плодов станет залогом крепкого здоровья, отличного самочувствия. Ознакомьтесь со статьей: Как выбрать семена перца на рассаду?

Выбираем сорт красного перца: вред, польза и применение | prodachnika.com

Красный перец — культура семейства пасленовых. Овощи, чьи ароматные плоды, никого не оставляют равнодушными. Они используются в различном состоянии: свежие, жареные, консервированные и всегда оказываются, так сказать «на высоте».

Описание

Использование красного перца для тела действительно бесценно, потому что он содержит такие витамины: A, E, C, K, RN. В овоще есть «место» для витаминов группы B: B1 и B2, B9 и B6, B5. В дополнение к белкам, углеводам, клетчаткам и алкалоидам растительные остатки содержат такие минералы, как калий и магний, кальций и натрий, железо и сера, хлор и фосфор, йод и медь, марганец и молибден, фтор и цинк.

Калорийность перца

С таким богатым витаминным составом калорийность болгарского перца низка — от 20 до 29,5 ккал на 100 г продукта. Он смело используется всеми теми людьми, которые придерживаются диет и стараются держать стройную фигуру. Наименьшее количество калорий содержится:

  • в зеленом перце — 20 ккал на 100 г;
  • красного — 28 ккал;
  • желтого — 29,5 ккал.

Полезные свойства

В витринах магазинов и садовых грядках есть болгарский перец разных оттенков. Это может быть желтый или красный, зеленый или оранжевый, экзотический — фиолетовый болгарский перец.

Лидером остается красный болгарский перец, который содержит красно-желтый пигмент (красный — ликопин, желтый — каротин). Именно этот сорт является лидером среди «братьев» в содержании витамина А. По этой причине для детей, нуждающихся в витамине А для нормального развития и роста, рекомендуется использовать оранжевые и красные сорта. Он также рекомендуется людям с плохим зрением, так как витамин А питает глаза сетчатки глаза.

Красный перец содержит 200 грамм витамина С, что составляет 200% от дневной нормы. Красный перец содержит ликопин, мощный антиоксидант, который многократно снижает риск развития рака.

В зеленом перце в большом количестве содержатся фитостерины, в нем также есть ликопин и каротин. Фитостерины являются растительными аналогами холестерина, они участвуют в метаболизме липидов, а также производят «плохой» холестерин.

Болгарский перец полезен всем без исключения:

  • Благодаря содержанию витаминов B9 и B6 в нем он снижает риск инсульта и сердечного приступа, значительно замедляет старение сосудов, а также образование атеросклеротических бляшек.
  • Этот же сладкий овощ укрепляет сердечную мышцу, а также нормализует работу всей нервной системы.

Болгарский перец

Болгарский перец

Ученые рекомендуют использовать перцы для борьбы с депрессивными состояниями, бессонницей и потерей силы. Достаточно есть один красный перец каждый день, чтобы «не встречаться» с депрессией. Курильщики также могут улучшить свое здоровье благодаря болгарскому перцу — значительно снизить риск развития рака. То же самое касается пассивных курильщиков.

Вред красного перца

Рекомендуется отказаться от потребления овощей с ишемической болезнью сердца, гипертонией, нарушением сердечного ритма. Не включайте этот перец в рацион людей, страдающих от язвенной болезни и гастрита, печени или почек.

Красный перец и паприка

Красный перец и паприка — одно и то же. Различия в них только в названии одного и того же плода растения от рода Capsicum annuum. Порошковая кулинарная добавка также сделана из перца, только из более жгучего.

Паприка, наряду со своим сладким братом, также имеет другой цвет, вкус, остроту, а также условия использования. Для более насыщенного аромата и вкуса, при приготовлении специй, используются сладкие перцы и пряные, а иногда и несколько видов перца, чтобы придать специи более насыщенного вкуса.

Семена красного перца

Сладкий перец по праву считается высоковитаминным овощем. В одном перце больше витамина С, чем в лимоне, а витамины группы А — больше, чем в моркови. Многие садоводы выращивают болгарский перец за его внешнюю красоту и неповторимый вкус. Для гурманов и приверженцев гармоничного сочетания полезных свойств, эстетики и вкуса были получены следующие сорта:

  • Бизон. Относится к раннеспелым сортам. Период полного созревания плодов от высадки до технической зрелости составляет 90-110 дней. Сорт имеет высокий урожай. Кусты и плоды большие. Высота растения достигает 90 см. Размер зрелого овоща варьируется от 15 до 25 см. Перчина весит 200 граммов. Плоды имеют удлиненную коническую форму. Стенки перца мясистые, сочные, толщиной 4-5 мм.
  • Гигант. Среднеспелый сорт. Вегетационный период от побегов до биологической зрелости составляет 140-160 дней. Кустарник, высота 80-100 см, во время плодоношения требует поддержки. Плоды удлиненные-призмовидные, очень крупные, весом 500-800 г, 20-30 см в длину, в биологической зрелости красной окраски. Толщина стенки 8-10 мм. Используется для свежего потребления и сохранения.
  • Викинг. Ранний созревающий сорт красного сладкого перца с периодом созревания плодов — до 110 дней. Кусты мощные, среднего размера. Плоды имеют четную цилиндрическую форму, в течение периода созревания они окрашены в светло-зеленый цвет, при полной биологической зрелости — красным. Средний вес одного перца — 150-170 грамм, в период продуктивности с одного куста можно собрать до 3-4 кг урожая.
  • Водевиль. Перец довольно большой. Вес одного плода при полной зрелости может достигать 250 г, толщина стенки 7-8 мм. В условиях теплицы растение вырастает до 1,3 м, поэтому оно требует дополнительной поддержки. Сорт прекрасно чувствует себя в теплых почвах открытого грунта, давая урожайность — до 8-10 кг от 1 м2. Отличительные особенности включают устойчивость к бактериальным заболеваниям, гниению плода.
  • Факир. Ранний созревающий сорт с относительно небольшими плодами, но с очень высокими урожаями. С одного куста в период полной вегетации собирают до 3-4 кг красивого красного перца. Вес одного плода не превышает 100 г, а толщина стенки 4-5 мм. Куст растения низкий, умеренно растягивается. В тепличных условиях требуется поддержка или привязка стебля.
  • Трипл Стар F1. Куст растет до 80-90 см, полураскидистый. В биологической зрелости плод достигает массы 170 г, окрашен в насыщенный темно-красный цвет. Толщина стенки не превышает 6 мм, однако перец сам по себе обладает непревзойденным вкусом и ароматом.
  • Спринтер. Перец красный, небольшой по размеру, но очень вкусный, относится к категории толстостенных. В период биологической зрелости средний вес составляет до 150 г с толщиной стенки до 1,2 см. Форма плода полукруглая, из одного куста собрана до 3-4 кг урожая.
  • Прокрафт F1. Среднеспелый сорт. Куст не превышает высоты 1 м, в условиях теплицы требуется подвязка. Вес одного плода в период созревания составляет 150-170 г. Перец имеет кубовидную форму, в технической зрелости он окрашен в зеленый цвет, при полной зрелости — темно-красный.
  • Хаски F1. Куст короткий, полугнутый, не требует подставки и подвязки. Перец длинный, имеет необычную форму хобота. В процессе созревания он окрашен в светло-зеленый цвет, в биологической зрелости — темно-красный. Плоды невелики, средний вес одного перца составляет 150-170 грамм, толщина стенки до 8 мм. Из одного куста в условиях теплицы собирают до 4 кг урожая, а на открытых площадках — до 5.

Советы по использованию

Если перец попал в глаза, то важно знать, что в этом случае лучше не мыть глаза водой:

  • Не мойте их раствором борной кислоты, который использовался для этих целей в прошлом веке.
  • Традиционно эффективными являются чайные листья, слабый раствор ромашки, раствор календулы. Поврежденный глаз можно вытереть ватным тампоном, плотно увлажненным раствором одного из вышеуказанных.
  • Глаза можно мыть, заливая раствор в специальную чашку или используя обычную чашку чая.
  • Глаз опускается открытым в жидкость, затем необходимо энергично моргнуть и покрутить белком в разные стороны.
  • Если процедура предназначена для обоих глаз, то перед промывкой второго, жидкость в чашке следует заменить.

Может ли быть аллергия

Аллергия на красный перец не позволяет вам получить кулинарное удовольствие от многих блюд, которые включают этот продукт. Этот тип аллергии встречается крайне редко. Аллергия на болгарский перец особенно характерна для детей, которые только начинают изучать мир и привыкать к новым продуктам.

При грудном вскармливании

Одним из самых популярных овощей, рекомендованных для кормящих матерей, является красный перец.

Использовать перец при грудном вскармливании очень важно. Он включает витамин С и рутин. Такой тандем помогает укрепить стенки кровеносных сосудов, что крайне необходимо в случаях, когда у мамы есть определенные проблемы со здоровьем (анемия, диабет, депрессия).

Однако со всеми положительными моментами потребления болгарского перца необходимо осторожно вводить его в рацион кормящей матери, поскольку это относится к овощам, которые могут вызывать аллергическую реакцию.

Во время беременности

Такой богатый витаминный состав болгарского перца помогает улучшить состояние кожи будущей матери, укреплять сосуды и зрение. Если вы потребляете достаточное количество болгарского перца во время беременности, проблема хрупких ногтей и волос, а также угрей и угрей разрешится сама. Что касается противопоказаний, то не рекомендуется использовать болгарский перец для будущих мам, страдающих заболеваниями печени и почек, гастритом с повышенной кислотностью и гипертонией.

При диабете 2 типа

Красный перец с диабетом типа 2 используют:

  • В сырой (все виды овощных салатов).
  • Тушеной форме (тушеное мясо, лечо).
  • Маринованные (заготовки на зиму).
  • Фаршированные мясом или овощами.
  • Добавить в супы и заморозить на зиму.

А также выдавливают сок, который оказывает вспомогательное действие для диабетиков с ослабленным организмом в случае осложнений.

Для мужчин

Красный перец полезен для всего организма мужчины:

  • Он повышает иммунитет, помогает бороться с вирусами и инфекциями, улучшает работу нервной системы.
  • Сладкий перец улучшает тон сосудов и увеличивает давление, которое полезно для гипотонии. Этот продукт является лучшим природным антигистамином, который помогает бороться с симптомами аллергии.
  • Болгарский перец является мощным антиоксидантом. Это снижает риск онкологии, защищает от преждевременного старения и негативных воздействий на окружающую среду.
  • Болгарский перец обладает тонизирующим эффектом и укрепляет организм. Это приводит к увеличению потенции и улучшенному составу семенной жидкости, что позволяет зачать здорового ребенка.

Против целлюлита

Красный перец от целлюлита активно используется на протяжении многих веков. Его главным преимуществом является стимуляция кровообращения в поверхностном подкожном слое. Это имеет первостепенное значение для сокращения запасов жира. Дело в том, что увеличение бугорков приводит к ослаблению кровотока в проблемную зону, и поэтому доступ к жироразбавляющим веществам затруднен.

Чистка сосудов

Добавьте красный перец и специи в свой ежедневный рацион. Красный перец поможет снизить уровень холестерина и улучшить кровообращение по всему телу.

Также вы можете посмотреть видеоролик, который находится на нашем сайте, где вам расскажут о вреде и пользе красного перца.

Учитывая рекомендации по потреблению красного перца, вы тем самым сделаете его использование безопасным и полезным, а также в форме профилактики многих заболеваний.

5 полезных свойств красного перца. А еще наш самый полезный рецепт пиццы в мире

.

Красный перец — источник витаминов А, С и фолиевой кислоты. Попробуйте их по рецепту самой здоровой пиццы в мире.

Гетти

Красный перец — украшение любого фуршета. Свежие и невероятно сладкие, эти дамы в красном легко продать всем, кто не любит овощи. Единственным ограничивающим фактором является то, что они могут быть дорогими зимой, поэтому мы можем рассчитывать на более дешевый местный перец.

Знаете ли вы, что зеленый перец — это просто незрелый красный перец? Поскольку они не полностью созрели, они имеют горький привкус, вдвое меньше витамина С и 1/10 витамина А по сравнению с их красными или оранжевыми братьями и сестрами. Витамин А важен для здоровья глаз, а витамин С может предотвратить простуду.

Паприка и перец чили обладают теми же преимуществами, но с добавлением капсаицина — химического вещества, которое может вызвать сильное жжение во рту. Его нет в красном перце, потому что его устраняет рецессивный ген.

Вот пять причин увеличить потребление красного перца:

1. Красный перец содержит более 200 процентов дневной нормы витамина C . Помимо того, что витамин С является мощным антиоксидантом, он способствует правильному усвоению железа. Если у вас дефицит железа, попробуйте сочетать красный перец с источником железа для максимального усвоения.

2. Красный перец — отличный источник витамина B6 и фолиевой кислоты . И эти витамины, и минералы могут помочь предотвратить анемию.

3. Красный сладкий перец поддерживает здоровое ночное зрение. Красный сладкий перец богат витамином А, который помогает поддерживать здоровое зрение, особенно ночное зрение. Когда дело доходит до сладкого перца, красный цвет — это хорошо!

4. Красный перец содержит антиоксиданты . Комбинированное действие витаминов А и С создает отличную антиоксидантную способность, а с ликопином в смеси красный болгарский перец становится суперпродуктом высшего качества.Ликопин делает помидоры и перец красными. Красный перец — один из овощей с самым высоким содержанием ликопина, который, как было доказано, помогает предотвратить многие виды рака, включая рак простаты и легких.

5. Сжигайте больше калорий с красным болгарским перцем . Недавние исследования показали, что сладкий красный перец может активировать термогенез и увеличить скорость метаболизма. Красный сладкий перец не содержит капсаицина, который делает перец острым и заставляет нас потеть, но он обладает мягким термогенным действием, которое увеличивает наш метаболизм, не увеличивая частоту сердечных сокращений и кровяное давление, как это делают острый перец.

Салатная пицца

Наслаждайтесь красным перцем в самой здоровой пицце в мире! Обертывания Иезекииля содержат шесть проросших зерен и бобовых, которые объединяются для создания полноценного белка.

Ингредиенты:
2 8-дюймовых (20 см) оберток Иезекииля
1/4 стакана (60 мл) козьего сыра или безмолочного сыра, тертого
1 столовая ложка (15 мл) песто из базилика, без молока
1 маленький зеленый цуккини, тертые
1/4 большого красного перца, нарезанного соломкой
4 оливки, фаршированные чесноком, нарезанные
4 горошины, нарезанные ломтиками
1/2 чайной ложки (2.5 мл) свежего нарезанного розмарина
1 чайная ложка (5 мл) сушеных хлопьев петрушки

Направление:

1. Поместите обертки на противень и жарьте на медленном огне по 2 минуты с каждой стороны.
2. Равномерно посыпать сыром всю пленку и жарить еще 1 минуту.
3. Равномерно распределите соус песто по сыру, затем выложите цукини, перец, оливки и горох.
4. Посыпьте розмарином и петрушкой. Делает 2 пиццы.

Диетолог Джули Данилюк ведет реалити-шоу «Здоровый гурман», посвященное продолжающейся битве между вкусом и питанием.Вскоре будет опубликована ее первая книга « Meals that Heal Inflampting» , в которой даются советы по поводу не вызывающих аллергию продуктов, которые обладают прекрасным вкусом и помогают организму в процессе заживления.

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах, посетите раздел рецептов Chatelaine.com.

Попробуйте это легкое желе из красного перца

Часто задаваемые вопросы и факты о сладком перце

Каждый день люди задают нам десятки вопросов о продуктах, которые мы выращиваем в наших теплицах.В этом месяце мы решили ответить на ваши самые острые вопросы о Bell Peppers. Наши специалисты предоставили первоклассные ответы на вопросы о пользе болгарского перца для здоровья, цвете, хранении и росте!

Наиболее часто задаваемые вопросы о сладком перце

Какая польза для здоровья от употребления сладкого перца?

Красный, оранжевый и желтый сладкий перец очень полезны для здоровья — они богаты витаминами и содержат мало калорий! Они являются отличным источником витамина А, витамина С и калия.Болгарский перец также содержит здоровую дозу клетчатки, фолиевой кислоты и железа.

Наряду с тем, что перец болгарский полон питательных веществ, с каждым укусом он дает сытный и низкокалорийный хруст. Попробуйте съесть острый болгарский перец вместо высококалорийных чипсов и крекеров с соусами, такими как хумус или сальса!

Почему болгарский перец бывает разного цвета?

Даже в природе болгарский перец меняет цвет с зеленого на свой предназначенный по мере созревания. Это потому, что, как и в случае с помидорами или огурцами, есть много разных сортов болгарского перца.Некоторые сорта меняют цвет с зеленого на красный, другие — с зеленого на оранжевый, а третьи — с зеленого на желтый. Самые популярные цвета — красный, оранжевый и желтый, но есть даже пурпурный перец!

В NatureFresh ™ мы используем более пяти различных сортов семян болгарского перца для производства красного, оранжевого и желтого болгарского перца. Самый популярный цвет сладкого перца, который мы выращиваем, — красный; однако сорта апельсинового перца, которые мы выращиваем, считаются нашими самыми сладкими!

Действительно ли зеленый перец — просто незрелый красный перец?

Некоторые из них, да.Но некоторые из них могут быть незрелым апельсиновым или желтым болгарским перцем! Зеленый перец — это перец любого сорта, сорванный раньше срока. Это означает, что сорта зеленого болгарского перца не существует!

Из-за преждевременного сбора зеленый перец не получает всех натуральных сахаров, которые перец обычно получает в процессе созревания. Вот почему зеленый сладкий перец имеет более горький вкус по сравнению с красным, оранжевым или желтым сладким перцем — его собирают до того, как он станет сладким!

Какой цвет болгарского перца самый полезный?

Красный, оранжевый и желтый сладкий перец очень похожи друг на друга по пользе для здоровья.Несмотря на то, что они разного цвета, все они содержат одинаковое количество витамина А и витамина С. Красный перец также содержит ликопин, антиоксидант или каротиноид, который помогает бороться со свободными радикалами в организме. Узнайте больше о ликопине ​​и его удивительной пользе для здоровья здесь. Желтый и оранжевый сладкий перец также богат каротиноидами.

Следует отметить, что все три цвета сладкого перца, которые мы выращиваем, имеют значительно большую питательную ценность, чем зеленый сладкий перец — это потому, что зеленый сладкий перец собирают до завершения процесса созревания, и все питательные вещества и натуральный сахар попадают в перец. .

Сколько времени нужно для роста растений сладкого перца?

Так же, как помидоры и огурцы, выращивание сладкого перца в теплице сильно отличается от выращивания его в саду.

От посадки до сбора урожая наша первая партия болгарского перца вырастет в теплице примерно за 12 недель. Это более длительный период времени, чем в саду, но разница в том, что если растение болгарского перца в саду будет давать только горстку перца, то растение болгарского перца в теплице будет производить примерно сорок Болгарский перец за один сезон!

При более продолжительном вегетационном периоде и идеальном климате выращенные в теплицах растения сладкого перца будут давать значительно больше болгарского перца, чем выращенные в саду растения.

Как узнать, что сладкий перец готов к сбору?

Вы знаете, что сладкий перец можно собирать, когда он созрел до полного цвета. Это означает, что на кожуре болгарского перца практически не осталось зеленого цвета.

Позволяя перцу полностью созреть, вы также получаете от него все питательные свойства! Именно поэтому мы собираем все наши сладкие перцы (а также томаты и огурцы, если на то пошло), когда они полностью созрели — мы хотим убедиться, что вы и ваша семья получаете все преимущества для здоровья, которые вы можете получить от еды. ты ешь!

На что следует обращать внимание при выборе сладкого перца?

Выбирая перец, вы хотите найти его без пятен солнечных ожогов, сморщивания или признаков разложения (в основном, если перец выглядит так, как будто он на «последней ноге», вы можете передать его).Распространенное заблуждение состоит в том, что рубцы — это серьезный дефект, но рубцы не влияют на качество, вкус или свежесть перца!

Многие думают, что болгарский перец с двумя или тремя долями не так хорош — это тоже неправда! Если у сладкого перца нет вышеупомянутых дефектов, двух- или трехлепестковый перец будет таким же полезным и питательным выбором, как четырехдольный перец.

Важно подумать о том, для чего вы используете сладкий перец, когда выбираете его в продуктовом магазине.Если вы нарезаете их для салата, вам не понадобится чистый перец. Однако, если вы используете их для приготовления фаршированного перца, лучше всего подойдет четырехлепестковый перец.

Нужно ли хранить сладкий перец в холодильнике?

Да. Как только вы принесете сладкий перец домой, не забудьте положить его в один из ящиков для более свежих продуктов в холодильнике. Ваши сырые болгарские перцы хранятся в холодильнике от одной до двух недель — только убедитесь, что вы храните их сухими!

Нарезанный сладкий перец хранится недолго — около двух-трех дней.Убедитесь, что вы нарезаете только сладкий перец, так как он нужен вам, чтобы он оставался свежим (и чтобы уменьшить вероятность образования пищевых отходов на кухне)!

Дополнительные советы по хранению сладкого перца и других продуктов, которые мы выращиваем (включая помидоры и огурцы), см. В нашем Руководстве по хранению овощей!

Какие самые лучшие способы насладиться сладким перцем или приготовить его?

Болгарский перец чрезвычайно универсален — вы можете наслаждаться им на гриле, обжаривать, добавлять в супы или соусы и даже в сыром виде! Не ограничивайте себя употреблением в пищу зеленого или красного сладкого перца, которые едят чаще всего.Оранжевый и желтый сладкий перец такие же сладкие и придают забавный всплеск цвета любому блюду или закускам!

Всем известно, что фаршированные сладкие перцы — восхитительный вариант еды, но не ограничивайтесь только начинкой — сладкие перцы могут быть забавным дополнением ко многим другим замечательным рецептам. Попробуйте что-нибудь другое, например, соус со сладким перцем и чечевицей или блинчики с кулисом из красного болгарского перца. Проявите творческий подход и воспользуйтесь универсальностью этого суперпродукта!

Обязательно ознакомьтесь с этими 12 уникальными способами приготовления перца, чтобы получить еще больше вдохновения!

Болгарский перец — овощи или фрукты?

Наряду с помидорами и огурцами сладкий перец — один из тех продуктов, которые всегда вызывают споры — фрукт он или овощ? Хотя болгарский перец обычно считается овощем, технически он является фруктом, потому что он содержит семена!

Когда люди думают о фруктах, они почти всегда думают о яблоках, апельсинах, грушах или персиках — это потому, что распространено заблуждение, что фрукты растут только на деревьях.Но фрукт — это любой продукт, в котором есть семена! Итак, поскольку у болгарского перца есть семена, технически это фрукты.

Узнайте больше о продуктах, прочитав наши часто задаваемые вопросы о томатах и ​​огурцах.

Пищевая ценность и польза красного болгарского перца

Красный сладкий перец с высоким содержанием витамина С не только вкусен, но и снижает риск некоторых хронических или связанных со старением заболеваний. Красный сладкий перец (также называемый сладким перцем) дает большой объем пищи с небольшим количеством калорий, углеводов или жиров, и он содержит больше всех питательных веществ из всех сладких перцев.

Пищевая ценность красного болгарского перца

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 чашки (149 г) измельченного сырого красного болгарского перца.

  • калорий : 39
  • Жир : 0,5 г
  • Натрий : 6 мг
  • Углеводы : 9 г
  • Волокно : 3,1 г
  • Сахар : 6,3 г
  • Белок : 1.5g
  • Витамин C : 190 мг

Углеводы

Не содержащие клетчатки углеводы в красном болгарском перце — это в основном глюкоза и фруктоза, оба из которых являются естественными сахарами. В сыром зеленом болгарском перце немного меньше углеводов и меньше клетчатки, чем в красном перце: 6,9 г углеводов и 2,5 г клетчатки на чашку.

Гликемический индекс болгарского перца не изучен. Предполагается, что они не влияют на уровень сахара в крови из-за низкого содержания углеводов.

Жир

В болгарском перце очень мало жира, и большая часть этого жира — это полезные полиненасыщенные жиры.

Белок

Как и в случае с овощами, в болгарском перце очень мало белка. Для сбалансированной диеты обязательно включайте в свой рацион такие источники белка, как бобовые, орехи, молочные продукты, мясо или рыбу.

Витамины и минералы

Красный сладкий перец богат питательными веществами, включая витамин C, витамин A и витамин B6.Витамин С, возможно, один из самых известных антиоксидантов, обладает множеством полезных для здоровья свойств: поддерживает иммунную функцию, способствует восстановлению клеток, способствует абсорбции фолиевой кислоты и способствует выработке коллагена для здоровья костей, кожи и волос. Взаимодействие с другими людьми

Втамин С также способствует усвоению железа, поэтому он может помочь предотвратить железодефицитную анемию (за счет увеличения запасов железа в организме) или помочь в выздоровлении от легкой анемии. Красный перец также содержит немного железа.

Красный сладкий перец содержит другие ключевые антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от окислительного повреждения.К ним относятся каротиноиды, такие как ликопин, бета-каротин, лютеин и зеаксантин.

Болгарский перец также является источником витамина Е, витамина К, фолиевой кислоты, калия и марганца. Большой красный сладкий перец содержит 1,3 миллиграмма марганца, что составляет от 55% до 75% ваших ежедневных потребностей.

Польза для здоровья

Помимо своей пищевой ценности, красный сладкий перец может играть защитную роль, предотвращая или замедляя определенные состояния здоровья.

Может снизить риск рака

Исследователи изучают связь между риском рака и потреблением продуктов, богатых каротиноидами, например сладкого болгарского перца.Во всестороннем обзоре противоопухолевых соединений в пищевых продуктах, опубликованном в 2017 году, отмечены преимущества лютеина и криптоксантина, обнаруженных в болгарском перце.

Может улучшить здоровье сердца

Красный перец, по-видимому, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, оказывая мощное антиоксидантное действие. Антиоксиданты в сладком перце сдерживают активность свободных радикалов, которые вызывают повреждение клеток. Свободные радикалы непосредственно участвуют в развитии многих заболеваний человека, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания, нервные расстройства, диабет и артрит.

Исследования показывают, что антиоксиданты красного болгарского перца, борющиеся со свободными радикалами, активируются при разных температурах :

  • При температуре 35 o C (95 o F) фенолы и флавоноиды в красном перце были способны обезвредить свободные радикалы, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
  • При температуре 50 o ° C (122 o ° F) те же антиоксиданты были способны обезвредить свободные радикалы, связанные с определенными типами рака.
  • При 65 ° ° C (149 ° ° F) концентрации фенола и флавоноидов были на самом высоком уровне.

Эти результаты показывают, что сырые болгарские перцы защищают сердце, но приготовленные болгарские перцы могут оказывать более сильное антиоксидантное действие. Однако это исследование было проведено в лаборатории, а не на людях, поэтому необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как эти питательные вещества ведут себя у людей.

Может защитить зрение

Дегенерация желтого пятна — основная причина потери зрения в Соединенных Штатах, от которой страдают более 10 миллионов американцев. Она возникает, когда центральная часть сетчатки, известная как макула, начинает разрушаться.Макула в основном состоит из каротиноида, известного как зеаксантин, который также содержится в апельсинах, мандаринах и овощах, таких как красный перец.

Некоторые исследования показывают, что повышенное потребление зеаксантина с пищей может помочь сохранить целостность макулы.Зеаксантин является основным компонентом апельсинового болгарского перца, но также в высоких концентрациях содержится в красном болгарском перце.

Со своей стороны, Американская академия офтальмологии рекомендует принимать 2 мг зеаксантина в день людям с продвинутой дегенерацией желтого пятна.Взаимодействие с другими людьми

Может способствовать здоровью костей

Высокое содержание марганца в сладком перце также может помочь предотвратить остеопороз (потерю костной массы), потому что такие микроэлементы, как марганец, медь и цинк, характерны для людей с этим заболеванием.

Аллергия

Пищевая аллергия на болгарский перец встречается редко. Однако от 50% до 60% людей, страдающих аллергией на латекс, могут иметь синдром латекс-фрукт и перекрестно реагировать на белки в болгарском перце, которые аналогичны белкам в латексе.После употребления болгарского перца вы можете почувствовать покалывание или зуд во рту. Точно так же люди с аллергией на пыльцу могут иметь перекрестные реакции на определенные продукты.

В редких случаях это может быть более серьезным и вызвать отек горла или анафилаксию. Люди с этим синдромом также могут быть чувствительны к другим фруктам, включая авокадо, банан, каштан, инжир и киви. Поговорите со своим врачом о том, как соблюдать диету, если у вас аллергия на латекс.

Побочные эффекты

Некоторые люди считают, что употребление сладкого перца вызывает симптомы пищеварения, например газы.Однако эти эффекты чаще связаны с зеленым перцем, а не с красным.

Сорта

Болгарский перец ( Capsicum annuum ) бывает разных цветов, включая зеленый, красный, желтый, фиолетовый, оранжевый, белый и даже коричневый, и размером от мини до размера софтбола. Красный болгарский перец, как правило, самый сладкий из всех пучков.

С научной точки зрения сладкий перец всех цветов — одно и то же растение. Их цвет определяется тем, как долго они остаются на лозе, сначала зеленый, затем красный или другой цвет.Красный перец содержит наибольшее количество питательных веществ, что делает его самым полезным для здоровья среди сладких перцев.

Перец также можно купить замороженным, обжаренным в банках или сушеных и измельченных (как перец). Обратите внимание, что жареный красный перец в банке часто может содержать большое количество натрия и жира, если он хранится в масле.

Когда они лучшие

В то время как большинство разновидностей болгарского перца, особенно зеленого, обычно доступны круглый год, красный болгарский перец наиболее свежий летом и осенью.Выбирайте свежий перец яркого цвета, пухлый, с гладкой безупречной кожицей. Чем насыщеннее цвет, тем лучше. Яркость цвета является показателем спелости, вкуса и высокой концентрации питательных веществ. Избегайте перца с мягкими пятнами, трещинами, морщинами или косточками. Также обратите внимание на ярко-зеленый стебель, который указывает на свежесть.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Вы можете есть семена болгарского перца, но большинство людей срезают семена и сердцевину перед употреблением, потому что текстура и вкус обычно неутешительны.

Храните перец целиком в холодильнике. Так они должны длиться около недели. После мытья и стрижки они начинают портиться быстрее, и их следует использовать в течение нескольких дней. Вы можете заморозить их целиком или порезать и поместить в герметичный контейнер.

Как подготовить

Красный сладкий перец может служить отличной закуской или дополнением к еде. Ешьте их как есть или с вашим любимым соусом, или нарежьте их и добавьте в яйца, салаты или бутерброды.Перец можно начинить мясом, фасолью и цельнозерновыми; запеченные, жареные, обжаренные, протертые для супов и соусов; или используется в чили, рагу, соусах и приправах.

Полезные рецепты сладкого перца

красных болгарских перцев | Nutrition Stripped®

Красный сладкий перец — универсальный, питательный и освежающий овощ!

Красный болгарский перец является основным продуктом кухни благодаря своему вкусу, универсальности и богатому содержанию витамина С. Красный сладкий перец скорее сладкий, чем острый, острый, сочный и хрустящий.Они среднего размера, а также бывают разных цветов в зависимости от стадии созревания. Вы можете найти их в зеленом, желтом и оранжевом цветах в дополнение к красному.

Польза красного болгарского перца для здоровья:

Красный сладкий перец не получает достаточного внимания из-за содержания витамина С! Они содержат почти вдвое больше, чем апельсины и цитрусовые. Попробуйте включить их в продукты, богатые железом, чтобы увеличить количество негемовых или растительных источников железа.

Красный перец также содержит большое количество каротиноидов, витамина Е и витамина С, которые вместе обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием.Серасодержащая аминокислота цистеин, обнаруженная в красном болгарском перце, также может иметь потенциальные противораковые свойства. Как и большинство фруктов и овощей, красный сладкий перец содержит большое количество клетчатки, которая помогает нашей пищеварительной системе работать, сохраняет чувство сытости на более длительный период времени и высвобождает постоянный поток энергии в наш организм.

Расщепление питательных веществ в красном болгарском перце:

* за 1 большую

  • Волокно | 3g
  • Белок | 2г
  • Углеводы | 10 г
  • Витамин А | 103% DV
  • Витамин С | 349% DV
  • Витамин E | 13% DV
  • Витамин К | 10% DV
  • Витамин B6 | 24% DV
  • Фолиевая кислота | 19% DV
  • Калий | 10% DV
  • Марганец | 9% DV
  • Магний | 5% DV
  • Утюг | 4% DV
  • Антиоксиданты | флавоноиды, каротиноиды (в основном бета-каротин и зеаксантин) и гидроксикоричные кислоты

Как использовать:

Красный сладкий перец можно употреблять в сыром, жареном, протертом, протертом, смешанном и нарезанном виде.Они отлично подходят для салатов, блюд для питания, хумуса, жаркого, карри или просто в качестве закуски!

Рецептов:

Марокканский перец, фаршированный киноа

Весенние овощные тако с кремом из авокадо

Салат из трех бобовых, фаршированный перцем

NS Рекомендует:

Чем больше вы дадите красному перцу дозреть, тем больше будет в нем витамина С и каротиноидов. Вы узнаете, когда они созреют, когда они будут иметь глубокий, насыщенный красный цвет, тяжелые для своего веса и в целом гладкие.

10 продуктов, которые нужно есть каждый день для идеальной кожи

Вы устали от использования разных дорогих и неэффективных косметических средств? Пора выбросить все эти неэффективные продукты и начать есть продукты для идеальной кожи. Пять месяцев назад я перешла от ужасных прыщей к тому, что сейчас прыщей не осталось. Это было сложно, но возможно и дешевле, чем покупать дорогие продукты. Некоторые продукты могут ухудшить состояние кожи, а другие — улучшить ее. Ознакомьтесь со списком из 10 продуктов, которые нужно есть каждый день для идеальной кожи.

Красный перец

Красный сладкий перец — вкусный овощ, который можно есть как в вареном, так и в сыром виде. Один красный болгарский перец содержит более 100% вашей суточной потребности в витамине С . Он также содержит значительное количество пищевых волокон и витамина B6. Кроме того, он богат каротиноидами, которые помогают предотвратить появление морщин и улучшить кровообращение в коже, помогая ей выглядеть более молодой. Красный болгарский перец, содержащий каротиноиды, также отлично борется с прыщами.

Красный болгарский перец — прекрасная низкокалорийная закуска, которая содержит около 30 калорий и имеет действительно приятный хрустящий вкус. Храните ломтики красного болгарского перца в холодильнике, чтобы у вас всегда было что-то полезное и вкусное, чтобы дотянуться до приступа перекуса. Клетчатка, содержащаяся в болгарском перце, поможет вам дольше чувствовать сытость при очень небольшом количестве калорий. Плюс у вас будет безупречная кожа!

Темный шоколад

Это одно из моих любимых блюд, которые я могу есть каждый день для идеальной кожи! Темный шоколад богат антиоксидантами, жирными кислотами и флаванолами, которые способствуют сиянию кожи.Антиоксиданты в темном шоколаде помогут уменьшить шероховатость кожи и защитить ее от солнечных лучей. Кроме того, какао расслабляет артерии, усиливая кровообращение, что приводит к здоровью кожи.

Я обычно покупаю какао-порошок или сырое какао, чтобы меньше жира. А если вам нравится темный шоколад, ешьте 30 грамм темного шоколада каждый день и убедитесь, что вы выбрали не менее 80% содержания какао, чтобы избежать молока и добавленного сахара, которые присутствуют в традиционной плитке шоколада.

Лосось

Лосось — отличный корм для борьбы со стрессом, тревогой и депрессией.Лосось также обеспечивает большую часть ваших ежедневных потребностей в витамине D. И, как вы, возможно, уже знаете, витамин D отвечает за здоровье вашего сердца, костей, толстой кишки и мозга. Это также помогает предотвратить рак толстой кишки, беспокойство, депрессию, сердечные заболевания и болезни костей.

Лосось также богат омега-3 жирными кислотами, которые отлично подходят для борьбы с воспалениями, морщинами и акне. Высокое содержание омега-3 также помогает увлажнять кожу изнутри. Кроме того, употребление лосося сохраняет кожу головы увлажненной и способствует укреплению здоровых волос.

Кокосовое масло

Кокосовое масло — один из богатейших источников насыщенных жиров, около 90 процентов калорий приходится на насыщенные жиры. Он содержит лауриновую кислоту, мощное антибактериальное и противовирусное средство, которое защищает от вирусов, инфекций, воспалений и угрей. Кокосовое масло также богато незаменимыми жирными кислотами и витамином Е, которые идеально подходят для поддержания вашей кожи влажной, мягкой и без морщин.

Я использую кокосовое масло в качестве крема для тела и употребляю 1 ст. сырого кокосового масла каждый день.Кокосовое масло особенно полезно для щитовидной железы. Кроме того, есть убедительные доказательства того, что это масло помогает похудеть. Так много преимуществ для здоровья, не правда ли?

Чай зеленый

Итак, я знаю, что зеленый чай на самом деле напиток, но чайные листья получают из растений! Хотя я люблю черный чай, я пью зеленый чай каждый день, потому что знаю, что это отличный источник антиоксидантов и уникальной аминокислоты, L-теанина, которая помогает расслабить ваше тело и снизить стресс.

Когда чай горячий, бионический отвар выделяет катехины, своего рода антиоксидант с доказанными противораковыми и противовоспалительными свойствами.Зеленый чай также может снизить риск развития высокого кровяного давления. Для лучшего результата пейте 3 или более чашек чая каждый день.

Шпинат

Шпинат — это здоровая и богатая питательными веществами пища, которую вы обязательно должны включать в свой повседневный рацион. Вы можете ненавидеть шпинат , но это прекрасный источник железа, фолиевой кислоты, хлорофилла, витамина Е, магния, витамина А, клетчатки, растительного белка и витамина С. Благодаря своим антиоксидантным свойствам витамины С, Е и А. особенно хороши для вашей кожи.

Шпинат содержит антиоксиданты, которые борются со всеми типами кожных проблем. Добавьте его в свой повседневный рацион и посмотрите, что из этого получится. Едя шпинат, вы просто очищаете кожу изнутри!

Семена

Семена чиа, конопли, семена подсолнечника, семена тыквы и семена льна — все это отлично подходит для вашей кожи. Семена тыквы и подсолнечника богаты селеном, витамином Е, магнием и белком. Селен и белок защищают кожу от всех морщин, витамин Е увеличивает влажность кожи, а магний снижает уровень стресса.Полезные жирные кислоты Омега-3, содержащиеся в семенах льна, чиа и конопли, идеально подходят для борьбы с морщинами и прыщами. К тому же эти семена богаты белком.

Просто посыпьте семенами салат или овсянку и наслаждайтесь прекрасным вкусом и безупречной кожицей. Я люблю добавлять семена во фруктовый йогурт, думаю, он даже вкуснее. Я также добавляю сырые тыквенные семечки в свои восхитительные коктейли. А какие твои любимые семена? Как их съесть?

Сельдерей

Еще один продукт, который нужно есть ежедневно для идеальной кожи, — это сельдерей .Многие из нас недооценивают этот овощ, но сельдерей содержит витамин К, который поддерживает здоровое кровообращение и помогает снизить высокое кровяное давление. Это может снизить уровень стресса, а, как вы знаете, стресс может вызвать плохую кожу, мигрень и даже рак.

Сельдерей также содержит натуральный натрий, калий и воду и помогает предотвратить обезвоживание. Надеюсь, вы знаете, что обезвоженная кожа означает сухость, шелушение, морщины и даже высыпания. Убедитесь, что вы употребляете сельдерей каждый день или хотя бы через день.Если вы считаете калории, не волнуйтесь, сельдерей очень низкокалорийный!

Папайя

Папайя — замечательный фрукт с богатой историей и многочисленными питательными свойствами. Он очень низкокалорийный (всего 39 калорий на 100 г!), А также не содержит холестерина. Поэтому, если вы пытаетесь похудеть, подумайте о том, чтобы есть папайю каждый день, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Отличная косметическая еда, папайя с низким содержанием фруктозы и превосходна для пищеварения! Содержащиеся в нем антиоксидантные питательные вещества, в том числе витамины C и E и бета-каротин, отлично уменьшают воспаление и угри.Кроме того, витамин С может также защитить вашу кожу от солнечных лучей.

Морковь

Морковь полезна не только для глаз, но и для кожи. Они особенно хороши для устранения высыпаний. Морковь богата витамином А и помогает предотвратить перепроизводство клеток во внешнем слое кожи. Именно здесь избыток кожного сала соединяется с мертвыми клетками и забивает поры.

Еще одна веская причина для того, чтобы перекусить морковью, заключается в том, что витамин А снижает развитие раковых клеток кожи.Поэтому не забывайте съедать полстакана молодой моркови каждый день для идеальной кожи. Я люблю морковь и считаю ее отличной закуской.

Необязательно есть все эти продукты каждый день, но даже некоторые из них были бы замечательными! Обязательно избегайте нездоровой пищи, слишком большого количества сахара, трансжиров и рафинированных углеводов для лучшей кожи. Какие из этих продуктов вы едите каждый день? Поделитесь своими мыслями, пожалуйста, и спасибо за чтение!

Преимущества перца | Преимущества сладкого перца

Sutthipong KongtrakoolGetty Images

Перец — прекрасное ароматное дополнение ко многим блюдам.Обжариваете ли вы болгарский перец, чтобы добавить его в жаркое, нарезать его ломтиками, чтобы упаковать как хрустящую закуску на ходу, или используете перец чили, чтобы добавить немного специй к еде, вы, вероятно, сохраните его в качестве основного продукта в холодильнике.

giphy

Мы любим овощи! Подпишитесь, чтобы получить больше советов по заправке.

Оказывается, этот популярный овощ полон важных питательных веществ и особенно хорош для бегунов. Любите ли вы специи или предпочитаете более сладкую версию, вы можете пожинать плоды независимо от того, какой перец вы едите.

[Разбейте свои цели с Runner’s World Training Plan , разработанным для любой скорости и любого расстояния.]

Мы обратились к диетологу из Нью-Йорка Натали Риццо, MS, RD, чтобы заполнить нас во всем, что бегуны должны знать о пользе перца для здоровья.

Какая польза для здоровья от перца?

У перца есть две важные вещи, которые нужны бегунам — вода и витамин С. Он на 90% состоит из воды и содержит больше витамина С, чем апельсин.(Красный болгарский перец содержит 77,6 мг витамина С на порцию, а апельсин содержит 53,2 мг на порцию, согласно USDA FoodData Central.)

«Это означает, что они могут помочь сохранить гидратацию и повысить иммунную систему, — говорит Риццо.

И свежий, и замороженный перец имеют одинаковые преимущества, поэтому вы можете есть перец, как хотите. По словам Риццо, замороженные овощи собирают на пике свежести и мгновенно замораживают, чтобы сохранить в них питательные вещества.

Если вы предпочитаете вареный перец свежему, это тоже нормально, так как его пищевая ценность минимальна. Единственное, что нужно помнить — как это готовится.

«Разница между свежими и приготовленными овощами минимальна, но вы также захотите подумать о том, что вы используете для приготовления овощей. Например, если вы используете масло, оно добавляет калорийность и жир к вашей еде », — говорит Риццо.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Какая питательная ценность в болгарском перце?

Болгарский перец не только помогает повысить уровень гидратации и витамина С, но и содержит другие важные питательные вещества. Они содержат витамин А и калий, которые необходимы для поддержания мышечной массы и здорового кровяного давления. Кроме того, они являются отличным источником клетчатки, которая необходима бегунам для здоровой пищеварительной системы.

Исследования также показали, что ежедневное употребление достаточного количества клетчатки (от 25 до 29 граммов) может помочь снизить риск смерти от сердечных заболеваний.Кроме того, они также содержат фолиевую кислоту и железо, необходимые для доставки кислорода к мышцам, чтобы приводить их в действие и использовать углеводы для получения энергии во время упражнений.

Полезен ли вам острый перец?

Watcharaphon Sukha / EyeEmGetty Images

Острый перец приобретает свою остроту из-за наличия соединения под названием капсаицин — и чем больше капсаицина в перце, тем он острее. Например, в болгарском перце нет капсаицина, а в перце чили гораздо больше.Считается, что острый перец ускоряет метаболизм из-за наличия капсаицина. Но количество капсаицина, используемого в большинстве исследований, намного больше, чем нормальный человек может съесть за один присест, говорит Риццо.

Например, рандомизированное контролируемое исследование изучало влияние употребления всего лишь половины чайной ложки кайенского перца, и исследователи обнаружили, что он сжигает только около 10 калорий. «Это не так уж важно, как многие думают», — говорит Риццо. Так что, хотя вы не видите преимуществ в повышении метаболизма, вы все равно можете есть острый перец, если он не вызывает расстройства желудка.

И, согласно недавнему исследованию Американской кардиологической ассоциации в 2020 году, употребление перца чили может снизить риск ранней смерти от всех причин, особенно от болезней сердца и рака, примерно на 25 процентов.

Можно ли есть перец каждый день?

Если вы любите перец, наслаждайтесь им сколько угодно — вы можете есть его каждый день или даже при каждом приеме пищи, — говорит Риццо.

Однако важно есть все в умеренных количествах. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна порция сырого болгарского перца равна 3.5 унций (100 граммов), что составляет примерно половину болгарского перца.

Итог: Если вы уже наслаждаетесь перцем в своем рационе, то он является отличным источником гидратации и жизненно важных питательных веществ. И, если вы еще не едите их, вы можете попробовать много разных видов перца и, вероятно, найдете тот, который вам понравится. Помните, что даже если они здоровы, важно есть все в умеренных количествах.

Джордан Смит
Цифровой редактор
Джордан Смит — писатель и редактор с более чем 5-летним опытом освещения новостей и тенденций в области здоровья и фитнеса.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Десять основных преимуществ сладкого перца для здоровья

Болгарский перец слаще своих более острых собратьев, что может быть причиной его такой популярности.Болгарский перец бывает зеленого, желтого, красного и оранжевого цветов. Красный болгарский перец содержит большинство питательных веществ из группы, но все они полезны для вашего здоровья.

Вот 10 лучших от Health Fitness Revolution и автор книги ReSYNC Your Life Самир Бечич:

  • Здоровье глаз : сладкий перец содержит более 30 различных типов каротиноидов, включая альфа-каротин, бета-каротин, ликопин, лютеин, криптоксантин и зеаксантин. Каротиноиды — это семейство фитонутриентов, ответственных за ярко-красный, желтый и оранжевый цвет многих фруктов и овощей.Исследователи обнаружили, что они помогают лечить глаза и предотвращать заболевания глаз, поскольку поглощают вредный синий свет, попадающий в глаза.
  • Предотвратить рак: Каротиноиды также обладают мощным антиоксидантным действием, которое может предотвратить определенные виды рака. Каротиноиды дезактивируют свободные радикалы — атомы кислорода, повреждающие клетки, которые вступают в реакцию с другими молекулами вашего тела. Обязательно дайте сладкому перцу созреть, чтобы максимальное количество антиоксидантных свойств, которыми он обладает, увеличивает содержание каротиноидов в сладком перце.В них также есть сера, которая помогает предотвратить рак.
  • Повышает иммунитет: Количество витамина С увеличивается по мере созревания, а болгарский перец полон витамина С. 1 чашка нарезанного красного болгарского перца дает вам 157% дневного содержания витамина С, что делает его отличным способом оставаться здоровым.
  • Balances Mood: Если вы чувствуете себя грустно, попробуйте увеличить количество потребляемого витамина B6. B6, который содержится в болгарском перце, помогает мозгу вырабатывать серотонин и норадреналин — два химических вещества, которые влияют на ваше настроение.
  • Natural Sleep Aid: Не можете заснуть ночью? Съешьте сладкий перец! Витамин B6, содержащийся в болгарском перце, также способствует выработке мелатонина, который необходим вашему организму для регулирования внутренних часов.
  • Потеря веса: Болгарский перец очень низкокалорийный — около 1 грамма жира и 29 калорий на чашку, что делает его идеальным вариантом перекуса или отличной добавкой к основному приему пищи. Этого небольшого количества жира достаточно для надежного хранения жирорастворимых питательных веществ болгарского перца.
  • Красивая кожа: Болгарский перец содержит большое количество витамина Е, который помогает сохранять кожу свежей и молодой, а волосы сильными и яркими.
  • Снижает уровень холестерина: Хотя болгарский перец содержит меньше капсаицина, чем его более острые кузены, он все же есть. И это хорошие новости для людей с высоким уровнем холестерина, потому что капсаицин — это питательное вещество, которое снижает уровень плохого холестерина в организме.
  • Помогает при боли: Болгарский перец снимает хроническую боль двумя способами.Витамин С и витамин К, содержащиеся в болгарском перце, обладают противовоспалительными свойствами, что уменьшает отек и защищает от остеопороза.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *