10 причин необходимости употребления вяленой и сушеной рыбы

Польза сушеной рыбы вполне очевидна и доказана учеными со всего мира. Рыба считается вообще полезным продуктом, не зря японцы едят так много морепродуктов и живут так долго. В чем же секрет сушеной рыбы и рыбы вообще? Главная заслуга принадлежит содержащимся в рыбе полиненасыщенным кислотам омега-3. Это и есть секрет пользы и чудодейственных эффектов сушеной рыбы. И вот 10 основных пунктов о пользе сушеной рыбы:

1. При употреблении в пищу вяленой и сушёной рыбы разрушаются раковые клетки

По данным исследований, представленных в Институте питания Университета Осло, доказано, что находящиеся в вяленой и сушеной рыбе повышенной жирности, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, способны разрушать определенные части раковых клеток и приводить их к гибели.

Жирные кислоты омега-3 играют немаловажную роль в снижении риска образования раковых заболеваний, в особенности, легких, молочной железы, простаты и толстой кишки. Из существующих трех типов кислот омега-3, две содержатся в морепродуктах. Отсюда вывод: употребление сушеной и вяленой рыбы поможет избежать страшной и коварной болезни под названием рак.

2. Сушёная рыба предотвращает депрессию у беременных женщин

Сушеная и вяленая рыба, употребляемая во время беременности и после рождения ребенка, помогает защититься от депрессии. И опять, главную роль играют жирные кислоты омега-3, содержащиеся в сушеной рыбе и пищевых добавках, приготовленных на основе рыбьего жира. Наиболее богаты этими кислотами такие сорта рыбы, как сельдь, семга и скумбрия.

Обследование группы женщин, находящихся на последних трех месяцах беременности, показало, что чем больше вышеупомянутых кислот входит в рацион питания, тем меньше возможность развития депрессивного состояния, как во время беременности, так и в течение восьми месяцев после рождения ребенка.

Недостаток жирных кислот в рационе сводит к минимуму уровень содержания серотонина в мозговых тканях, что в свою очередь, приводит к депрессии.

3. Сушёная рыба в профилактике старческой деменции

Ученые из Франции пришли к выводу, что сушеная рыба полезна также помогает бороться с возникновением болезни Альцгеймера и старческой деменции. Пожилые люди, которые употребляют сушеную рыбу или другие сушеные морепродукты хотя бы раз в неделю, снижают тем самым риск возникновения болезни Альцгеймера и старческой деменции на 34 процента.

4. Вяленая рыба против инфаркта

Результаты исследования, проведенного американскими учеными, свидетельствуют, что употребление вяленой рыбы один раз в неделю сокращает риск летального исхода от инфаркта на 44%. Исследования проводились в группе пациентов со средним возрастом 72 года. Населению была дана рекомендация включать в рацион не реже двух раз в неделю рыбные продукты, оказывающие положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.

5. Вяленая рыба в профилактике инсульта

Исследование, проводимое сотрудницей госпиталя при Гарвардском университете, основывалось на опросе о количестве употребления различных продуктов. Целью его было изучение здоровья пациентов с помощью сиделок, медсестер, собирающих статистические данные по каждому наблюдаемому. Результаты были таковы: женщины, употребляющие примерно по 115 г сушеной, вяленой рыбы 2 – 4 раза в неделю, существенно снижали риск возникновения инсульта – на 48%. В исследовании принимало участие 80 тыс. американок.

6. Снижение риска преждевременных родов

Обследовав 8729 беременных женщин, ученый из Дании Сьюрдур Ф. Ольсен сделал вывод: когда в рационе питания имеет место недостаток вяленой, сушеной рыбы, то значительно повышается опасность преждевременных родов и рождения ребенка с малым весом. Происходит это из-за недостатка жирных кислот омега-3, содержащихся в такой рыбе или рыбьем жире.

7. Употребление вяленой и сушёной рыбы защищает от сердечных заболеваний

Учёные из Великобритании в 2003 году обнаружили, что жиры омега-3 противодействуют накапливанию жировых отложений в сосудах. Эти жировые наслоения могут блокировать пути движения крови к сердцу и мозгу, что может служить причиной заболеваний сердца и сосудов.

Обследуемые, которым предстояла операция по удалению жировых отложений и бляшек в артериальных сосудах, были поделены на три группы. Им предложили принимать в течение полутора месяцев: первой группе – рыбий жир омега-3 в капсулах, второй – растительное масло в капсулах, третьей – капсулы-пустышки. При изучении впоследствии состояния бляшек, стало очевидно, что у принимавших капсулы с жиром омега-3, бляшки имели намного меньшее количество воспалительных клеток.

Это ещё раз доказывает, что употребление сушёной рыбы жирных сортов или пищевых добавок с содержанием рыбьего жира, резко снижает угрозу инфарктов и инсультов.

8. Сушёная рыба против морщин

Если в меню регулярно присутствует рыба жирных сортов, это поможет в борьбе с морщинами. Процесс старения ускоряется при дефиците в организме протеина, а жирные кислоты омега-3, присутствующие в рыбе, восполняют этот дефицит.

9. Что выбрать: рыбу вяленую или добавки пищевые?

1 кг вяленой семги содержит такое же количество жирных кислот, как и пищевая добавка, стоимостью примерно 30 евро. Многие виды рыбы сами по себе могут выполнять роль пищевой добавки.

10. Вяленая рыба и детский сон

Дети, мамы которых в достаточном количестве употребляли сушеную и вяленую рыбу, богатую жирными кислотами, в первые дни жизни спят крепче и спокойнее. Жиры омега-3 в развитии детского мозга принимают важнейшее участие. Отсюда следует, что очень важно беременным женщинам в достаточной мере получать эти столь нужные кислоты с питанием. Именно кислоты омега-3 составляют значительную часть естественных жиров мозга человека.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter. Будем благодарны за помощь.

Категория: Знаете ли Вы, что… |

Оценить:

Польза и вред вяленой рыбы — Merka-Fish.Ru — Торговля вяленой рыбой и пивными закусками

На нашем сайте представлен широкий ассортимент вяленой рыбы. Польза вяленой рыбы заключается не только в низком калорийном содержании, но и в богатом пищевом составе. В рыбе содержатся полиненасыщенные кислоты омега-3, благотворно влияющие на общее состояние здоровья человека.

Вяленая рыба – блюдо, которое готовится по особой технологии обработки сырья. В результате чего в продукте сохраняются полезные вещества. Жирную рыбу подсаливают и сушат открытым методом. В процессе сушки продукт проходит этап обезвоживания, за счет чего появляется специфический вкус и аромат.

Вяленая рыба: польза и вред

Вяленая рыба – продукт, который поможет следить за своим здоровьем! При соблюдении технологии приготовления и хранения товара продукт не представляет никакого вреда для человеческого организма, но если рыба готовится с нарушениями технологии приготовления, хранится несоответствующим образом, то результатом ее употребления может стать пищевое отравление. В качестве сырья должна использоваться только та рыба, которая обладает сертификатом качества. Вяленую рыбу нужно тщательно выбирать: качественный продукт обладает естественным окрасом, не сбитой чешуей и сухими жабрами.

Приобрести качественную вяленую рыбу оптом и в розницу, соответствующую всем требованиям ГОСТа, вы можете на нашем сайте!

Польза вяленой рыбы для человека

Потребление в пищу вяленой рыбы способствует поддержанию вашего здоровья в отличной форме.

• Пожилым людям рекомендуется регулярно употреблять данный продукт, так как это поможет снизить риск развития болезни Альцгеймера и старческой деменции не менее чем на 35%. Гарантировано улучшение памяти.
• Вяленая рыба помогает в борьбе с депрессивными состояниями у дам. Данный продукт рекомендован в качестве пищевой добавки беременным дамам. Снижение уровня гормона счастья способствует переменам настроения и возникновению депрессивных состояний.
• Продукт препятствует образованию морщин. Частое Потребление вяленой рыбы обеспечит молодость и эластичность вашей коже. Процессы старения в коже ускоряются, в случае, если в организме не хватает протеина. Полиненасыщенные кислоты омега – 3 служат компонентом, который восполняет дефицит протеина.
• Продукт способствует разрушению раковых клеток. Исследователи из Осло доказали, что полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 приводят к гибели каковых клеток. Именно этот компонент способствует снижению риска образования раковых болезней толстой кишки или молочной железы.
• Входящие в состав вяленой рыбы микроэлементы помогут предотвратить риск возникновения инфаркта и инсульта.
• Рыба, приготовленная данным способом, широко используется в качестве пищевой добавки. Некоторые виды рыбы способны заменить дорогостоящие пищевые добавки: семга, камбала и чехонь. Витамины (фтор, магний, кальций) способствуют укреплению иммунной системы.
• Потребление вяленой рыбы убережет вас от преждевременных родов: недостаток жирных кислот в организме беременной женщины негативно сказывается на развитии плода. Вяленая рыба богата полиненасыщенными кислотами омега – 3, фтором, магнием, которые обеспечивают создание благоприятной среды для малыша в утробе матери.
• Вяленая рыба благотворно влияет на детский сон. Если женщина в достаточном количестве употребляла данный продукт, то после рождения ее малыш спит спокойнее и крепче остальных. Входящие в состав вяленой рыбы микроэлементы и витамины способствуют правильному развитию детского мозга.

Преимущества

• Рыба проходит этап сортировки, что обеспечивает ее доставку в идеальном качестве и состоянии. Доставка продукции действует шесть дней в неделю.
• В качестве сырья используется только свежая рыба.
• Опытные специалисты по качеству отслеживают каждый этап обработки и приготовления продукта.
• В готовом продукте сохраняются все полезные компоненты благодаря особой технологии приготовления.

Вяленая рыба богата полезными веществами и жизненно необходимыми микроэлементами, поэтому ее Потребление поможет вам заботиться о своем здоровье. Мы продаем качественную вяленую рыбу оптом и в розницу. Закажите вяленую рыбу наилучшего качества по низким ценам уже сейчас!

Сушеная рыба — калорийность и виды.

Польза и вред сушеной рыбы



Свойства сушеной рыбы

Сколько стоит сушеная рыба ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

200 р.

Традиционной закуской к пиву в нашей стране является сушеная рыба. Причем, довольно удивителен и необычен для нашего человека тот факт, что в других мировых странах к пиву более предпочтительны другие закуски, в то время как сушеная рыба практически не признается.

К примеру, жители Бельгии привыкли закусывать пенный напиток соленым сыром, а израильтяне – курицей. На территории США с пивом кушают пиццу, омаров и креветки, в Великобритании -жареный картофель с рыбой, в Германии подают сыр, орешки, колбаски, окорок и язык. Кстати, во Франции найти сушеную рыбу к пиву практически нереально — там употребляют моллюсков и паштет. Однако русским любителям пива отлично известно – к пиву нет ничего лучше сушеной рыбы.

Виды сушеной рыбы

В качестве закуски к пиву сушеная рыба отличается достаточным разнообразием. Сегодня на отечественном продовольственном рынке представлен очень широкий ассортимент данного продукта, при этом сушеную рыбу можно изготовить самостоятельно.

В зависимости от способа сушки принято различать два основных вида сушеной рыбы: изготовленной холодным и горячим методом. При первом методе рыба сушится в естественных либо искусственных условиях при соблюдении температурного режима не выше 40 градусом. Отличительной особенностью данного способа является то, что в конечном продукте лучше сохраняются исходные свойства рыбы.

При использовании горячего способа рыба подвергается сушке при температуре более 200 градусов, при этом в таком виде сушеной рыбы практически не остается полезных веществ, содержащихся в исходном продукте.

Кроме того, рыбу можно сушить предварительно посоленную либо несоленую, в зависимости от чего получается солено-сушеный и пресно-сушеный вид рыбы. Калорийность сушеной рыбы также варьируется исходя из сорта используемого сырья, а также методов сушки.

Польза сушеной рыбы

Польза сушеной рыбы, в частности мелкой высушенной рыбешки, которую принято употреблять вместе с костями, заключается в том, что это богатейший источник кальция. При этом мелкие особи рыбы отличаются не только лучшими вкусовыми качествами, но и большей ценностью для здоровья человека. Польза такой сушеной рыбы обусловлена высоким содержанием фтора и фосфора, защищающих наши зубы от вероятной порчи.

Помимо этого, известна польза сушеной рыбы и как эффективного вспомогательного средства в борьбе с заболеваниями онкологического характера. Так, согласно результатам исследований норвежских ученых омега-3 (полиненасыщенные жирные кислоты), присутствующие в жирных сортах сушеной рыбы, обладают способностью к разрушению раковых клеток.

Вред сушеной рыбы

Вред сушеной рыбы вполне возможен в том случае, если приобретать данный продукт с рук, так как вероятно заражение дифиллоботриозом (кишечным заболеванием). Только на производстве изготавливают практически безопасную сушеную продукцию, так как именно в таких условиях рыбу подвергают шоковой заморозке (важной стадии приготовления) или хорошо просаливают.

Калорийность сушеной рыбы 88 кКал

Энергетическая ценность сушеной рыбы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 17.5 г. (~70 кКал)
Жиры: 2 г. (~18 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 80%|20%|0%

Рецепты с сушеной рыбой



Рецепты с Сушеной рыбой не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 46700

Рыба сушеная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

275

Углеводы, г: 

3. 3

Сушеная рыба является в нашей стране любимой и традиционной закуской к пиву. В других странах сушеная рыба не столь любима и предпочтительны другие закуски. Например, жители Израиля закусывают пиво курицей, а бельгийцы – соленым сыром. На территории Великобритании с пенным напитком кушают рыбу с жареным картофелем, в США – пиццу, креветки и омары, в Германии подают колбаски, язык, окорок, орешки и сыр (calorizator). Во Франции с пивом употребляют паштет и моллюсков, при этом почти невозможно найти сушеную рыбу.

Калорийность рыбы сушеной

На калорийность сушеной рыбы влияет сорт первоначального сырья и методы сушки. В среднем калорийность составляет 275 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства рыбы сушеной

В сушеной рыбе содержится большое количество кальция, в частности, в мелкой рыбешке, которую принято есть вместе с костями. Также данный продукт обогащен большим количеством фосфора и фтора, что несомненно ценно для организма человека. Часто врачи советуют употреблять сушеную рыбу, как вспомогательное средство, онкологическим больным. Так как полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3), содержащиеся в жирных сортах сушеной рыбы, помогают разрушать раковые клетки.

Рыба сушеная в кулинарии

В наше время ассортимент сушеной рыбы представлен в изобилии на российском продуктовом рынке, при этом данный продукт легко приготовить самостоятельно.

Существует два основных способа сушки рыбы, которые позволяют разделить данный продукт на следующие виды: рыба изготовленная горячим и холодным методом. При первом способе рыбу сушат при температурном режиме свыше 200 градусов. Минус этого метода в том, что в конечном продукте – сушеной рыбе почти не сохраняются полезные вещества, которые присутствовали в исходном продукте (калоризатор). При использовании холодного способа рыбу сушат в искусственных или естественных условиях при температуре не выше 40 градусов. Плюсом метода является то, что в сушеной рыбе лучше сохраняются исходные полезные свойства первоначального продукта.

Существует также подразделение сушеной рыбы на солено-сушенную и пресно-сушеную. Такое деление на виды дает понять, что рыбу можно сушить, предварительно посолив её или же нет.

Противопоказания к употреблению

Сушеную рыбу нежелательно приобретать с рук, так как можете навредить себе, а именно заразиться кишечным заболеванием – дифиллоботриозом. На производстве рыбу подвергают быстрой заморозке либо хорошо просаливают, что обеспечивает практически безопасный сушеный продукт.

Польза и вред вяленой рыбы – заказать вяленую и сушеную рыбу с доставкой

Вяленой называется рыба прошедшая процесс холодной сушки. О вкусовых качествах морской рыбы можно говорить бесконечно. Приятный вкус этого продукта позволяет употреблять его как просто вкусное лакомство, так и приобретать к пиву и другим слабоалкогольным напиткам. Как и любой другой продукт вяленая рыба имеет свои преимущества и недостатки, которые мы и раскроем в данной статье.

Основные достоинства

Как известно, мясо любой морской рыбы имеет массу полезных для человека свойств. Вяленая рыба богата на кальций, фтор, фосфор, омега-3 и другие элементы, которые положительно влияют на организм человека.

Научно доказано, что постоянное употребление мяса сушеной рыбы дает много нужных для организма веществ. Именно поэтому рыба рекомендуется к употреблению людям разных возрастных категорий и даже детям. Вяленая рыба оказывает следующие действия:

• Препятствует образованию морщин.
• Замедляет процесс старения.
• Снижает риск инсультов и инфарктов.
• Снижает риск преждевременных родов.
• Предотвращает онкологические заболевания, в том числе рак легких, толстой кишки, простаты и молочной железы.
• Защищает зубы от повреждения.

Умеренное употребление вяленой рыбы способствует улучшению настроения и общего самочувствия. Положительный результат от влияния этого продукта можно заметить если употреблять его 2-3 раза в неделю в небольших количествах.

Вред от вяленой рыбы

При правильных условиях выращивания, соблюдении всех технологий производства, норм хранения и транспортировки вяленая рыба является совершенно безопасной для организма человека.

Существует ряд факторов при которых употребление вяленой рыбы (и, возможно, рыбных снеков) категорически запрещено. К примеру, только в условиях производства выполняется качественная обработка мяса, а при покупке «с рук» вы можете заплатить не только за вкусную рыбу, но и такой кишечный недуг как дифиллоботриоз.

Но, даже при покупке у производителя обращайте внимание на вид рыбы. Неприятный запах и пожелтевшее брюшко являются свидетельством того, что рыба уже испорчена и есть ее не безопасно для здоровья. Здоровая рыба имеет естественную окраску, твердую спинку и сухие жабра.

Заболевания почек и сердца являются еще одним показателем, при котором нужно с осторожностью приобретать вяленую рыбу. В таких случаях следует ограничивать себя лишь небольшим количеством этого морского продукта.

Калорийность

Тем, кто внимательно следит за своим рационом или придерживается диеты важно знать показатели калорийности этого продукта. Пищевая ценность вяленого рыбного продукта зависит от конкретного вида рыбы и времени ее отлова. В среднем этот показатель составляет от 70 до 300 ккал на 100 грамм продукта.

Калорий содержащихся в сушеной рыбе в 4-5 раз меньше, чем в мясе животных, поэтому рыба легче усваивается организмом и все чаще выбирается потребителями. Для того чтобы обезопасить себя от злоупотребления этим продуктом достаточно есть вяленую рыбу в небольшом количестве 2-3 раза в неделю.

Питательность и вкусовые особенности вяленой рыбы позволяют наслаждаться ею находясь в дороге, на пикнике или дома за просмотром увлекательного фильма.

Правильно переработанная вяленая рыба сочетает в себе полезные свойства и отличный вкус.

Польза вяленой рыбы — Со Вкусом

Вяленая рыба была любима еще нашими предками, и не только потому, что в таком виде ее удобно хранить. Ценили рыбу за отменные вкусовые и питательные свойства. Сегодня польза этого продукта для человеческого организма вполне очевидна и доказана учеными.

Она идеально подходит для тех, кто «сидит» на диете. Ее калорийность почти в 5 раз меньше, чем у мяса. Она проще и быстрее усваивается организмом. Но и это еще не всё. Приводим 5 весомых аргументов в пользу употребления этого продукта в пищу.

Чем полезна вяленая рыба

1. Предотвращает депрессию

   Введение в рацион вяленой рыбы помогает при этом заболевании, особенно когда речь идет о послеродовой депрессии. Это объясняется тем, что в рыбе содержатся жирные кислоты. Недостаток последних в человеческом организме приводит к снижению выработки серотонина мозговыми тканями. А это, в свою очередь, ведет к депрессии либо усугубляет ее.

2. Снижает риск онкологических заболеваний

   Исследования показали, что частое употребление этого продукта значительно уменьшает вероятность возникновения рака. Всё те же жирные кислоты (правда, лишь полиненасыщенные), содержащиеся в вяленой рыбе, способны разрушать раковые клетки.

3. Продлевает молодость организма

   При недостатке протеина в организме значительно ускоряется процесс старения, на коже появляются морщины. Жирные кислоты омега-3, присутствующие в рыбе, восполняют этот дефицит.

4. Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

   Вяленая рыба способна оказывать положительное влияние на сердце и сосуды. Всё те же жирные кислоты препятствуют образованию жировых отложений в сосудах. Вред этих наслоений очевиден: они блокируют беспрепятственную циркуляцию крови от сердца к мозгу. Как показали научные исследования, употребление рыбы 1–2 раза в неделю снижает риск смерти от инфаркта на 44 %, а риск возникновения инсульта — на 48 %.

5. Служит профилактикой старческого слабоумия

   Польза вяленой рыбы очевидна и для пожилых людей, которые входят в зону риска возникновения старческой деменции и, в частности, для профилактики ее основной причины — болезни Альцгеймера. Научно доказано, что регулярное употребление вяленых морепродуктов хотя бы раз в неделю на треть снижает риск возникновения слабоумия.

Когда следует остерегаться употребления вяленой рыбы?

Этот продукт не рекомендуется людям с мочекаменной болезнью, другими проблемами почек, а также тем, кто страдает отеками.

Советуем с осмотрительностью выбирать вяленую рыбку. Не покупайте этот продукт «с рук», в отличие от заводского производства, процесс вяления здесь может быть нарушен. И следите, чтобы рыба не была испорченной, иначе есть риск подцепить кишечный недуг. У качественной продукции естественная окраска, не сбитая чешуя, твердая спинка и сухие жабры. А если брюшко желтоватого оттенка и от рыбы исходит плохой запах — однозначно, покупка не принесет пользы.

Для того чтобы не было злоупотребления, достаточно есть вяленую рыбу несколько раз в неделю небольшими порциями.

Помните, мы — то, что мы едим, поэтому старайтесь употреблять в пищу как можно больше полезных продуктов. Будьте здоровы и делитесь этой полезной статьей с друзьями!

Приготовление сушеной рыбы: любимая сухая закуска россиян

Сушёная рыба всегда считалась отличной закуской к пенному напитку. Во многих знаменитых фильмах показано, как герои чистят рыбу перед посиделками. Однако, большинство любителей даже не догадываются о пользе этого продукта. В сухой рыбе содержатся многие полезные вещества. Известно, что при классическом способе сушки в рыбке сохраняются все витамины и минералы.

При употреблении сушёной рыбы необходимо знать как о полезных свойствах, так и о вреде для организма человека этого продукта. Рассмотрим их подробнее.

Полезные свойства сушеной рыбы

Известно, что в сушёной рыбке могут сохраняться полезные вещества, присутствовавшие в исходном сырье. Этот продукт содержит много кальция. С целью восполнения запасов этого минерала лучше всего употреблять мелкую рыбёшку вместе с костями. Не стоит забывать о содержании фтора и фосфора.

Несколько лет назад учёные из Осло доказали, что содержащиеся в сушёной рыбе жирные кислоты омега-3 способны разрушать части раковых клеток. Именно поэтому продукт рекомендуют употреблять онкологическим больным. Эксперты отмечают, что жирные кислоты положительно влияют на мозг человека, именно поэтому французские учёные советуют пожилым гражданам есть сушёную рыбу с целью предотвращения деменции.

Жиры омега-3 кислоты очень полезны беременным женщинам. Отмечается, что женщины, которые регулярно употребляли их во время беременности, реже страдали от послеродовой депрессии. Дети таких мам лучше спят в ночное время.

Вред для организма человека

Несмотря на всю пользу сушёной рыбы, некоторым людям нужно от неё отказаться. Так, людям, страдающим от заболеваний почек и сердца, необходимо сильно ограничить употребление этого продукта. Это связано с большим содержанием соли. Некоторые врачи отмечают, что сушёная рыба является очень жёсткой и может травмировать стенки желудка. Именно поэтому от неё лучше отказаться людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Известно, что сушёную рыбу нужно покупать только в магазинах. Продукт, приготовленный на крупном заводе, проходит все необходимые этапы обработки. Частные лица могут нарушить технологию приготовления, вследствие чего в продукте могут сохраниться паразиты. Это правило особенно важно выполнять, если приобретать пресноводную рыбку, так как в ней личинки кишечных паразитов сохраняются очень долго.

Способы приготовления и правила хранения

Существует два основных способа сушки рыбы: горячий и холодный. При горячем способе рыбку сушат при температуре 200 градусов Цельсия. Минусом этого способа является то, что большая часть полезных веществ теряется. Однако, гарантирована гибель всех паразитов.

Традиционным считается холодный способ. Именно его используют в 90 процентов случаев приготовления. Рыбу сушат в естественных условиях. Температура воздуха не должна превышать 40 градусов.

Большинство рыбаков используют холодный способ сушки. Они сначала солят рыбку в специальном рассоле. Для этого тушки рыбы нужно вымыть и сложить в миску. Затем рыбу нужно залить солевым раствором. На килограмм свежей рыбы следует взять 140 граммов соли. Мелкие рыбки солятся в течение двух дней. Более крупные должны полежать 5−6 суток в рассоле. После этого необходимо промыть тушки и обсушить бумажным полотенцем. Затем рыбу подвешивают за специальные крюки. Сушка происходит в прохладном и хорошо проветриваемом месте.

В Западной Европе, например, в Норвегии, часто сушат рыбу без добавления соли. Для этой цели выбирают маложирные виды. Содержание жира в свежем сырье не должно превышать двух процентов. Тушки моют, отрезают голову и хвост. Затем удаляют все внутренности. Процесс сушки происходит в течение двух месяцев. Подготовленное сырьё выкладывают на камни или деревянные доски.

Многие рыбаки за летний период заготавливают очень много рыбы. Они хранят её до весны, соблюдая ряд правил:

• Сушёную рыбку нужно хранить в помещении со средней влажностью воздуха 70%;
• Нельзя заворачивать рыбку в бумагу или газету;
• Лучше всего рыба сохраняется в деревянных ящиках, подвешенных к потолку.

Приготовление блюд из сухого сырья

Семьи рыбаков часто используют сушёную рыбку для приготовления различных блюд.

Рецепт супа

Из мелочи, которую неудобно есть из-за сильной жёсткости можно приготовить простой супчик. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Три мелкие рыбки;
• Две картофелины;
• Две столовых ложки перловой крупы;
• Лук;
• Морковь;
• Специи;
• Сметана.

Рыбку следует залить литром холодной воды и оставить на 3−4 часа. Затем кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения. Затем в воду добавляют перловую крупу и варят 20 минут. Потом в кастрюлю нужно положить нарезанные овощи. Через 15 минут стоит добавить специи и соль. Подавать супчик лучше всего со свежей сметаной.

Запечённая треска

Из пресно-сушёной рыбки также можно приготовить различные блюда. Так, в Португалии часто готовят запечённую треску. Для приготовления блюда нужны следующие ингредиенты:

• 500 г сушёной трески;
• 400 г картофеля;
• 1 яйцо;
• 200 г сливок;
• зелень петрушки;
• растительное масло;
• соль.

Сначала нужно вымочить сушёную треску в течение 3 дней. Затем её нарезают на кусочки и выкладывают в смазную маслом сковороду. На треску выкладывают кусочки картофеля. Сливки смешивают с яйцом и солью. Получившейся смесью нужно залить картофель с треской. Запекать блюдо следует в течение 30−40 минут. Перед подачей нужно добавить петрушку.

Каковы преимущества розничной торговли сушеной рыбой? | Small Business

Роберт Римм Обновлено 24 апреля 2019 г.

Чистая сушеная рыба — это полностью натуральный продукт, который сохраняет антиоксидантные свойства и свойства омега-3 свежей рыбы, а также представляет собой здоровую и широко доступную пищу как для людей, так и для собак. Рыба помогает уменьшить вероятность сердечных приступов и поддерживает нормальное кровообращение в организме. Эти преимущества предоставляют ключевые маркетинговые инструменты, которые могут сделать розничную торговлю сушеной рыбой прибыльным бизнесом.

Высокий белок с низким содержанием калорий

Белок является ключевым источником антител и ферментов для всех живых существ и составляет важную часть мышц, волос и других компонентов тела. Сушеная рыба — отличный источник белка с меньшим количеством калорий, чем другие продукты, такие как говядина. В 100 граммах сушеной рыбы содержится около 80 процентов белка и 300 калорий, а в говядине более чем в два раза больше калорий и гораздо меньше белка. Этот профиль делает сушеную рыбу привлекательной покупкой для тех, кто хочет увеличить потребление здоровой пищи, и дает явное преимущество для розничных продавцов сушеной рыбы.

Положительный профиль питания

Большая часть сушеной рыбы содержит мало соли или холестерина, но при этом содержит большое количество необходимых витаминов и минералов. В нем также мало насыщенных жиров, которые, как известно, усугубляют или вызывают проблемы с сердцем и кровяным давлением. Учитывая этот профиль, розничные торговцы могут на законных основаниях заявлять о пользе своих товаров для здоровья. Поскольку осведомленность об ожирении, диабете и сердечных заболеваниях продолжает расти, спрос на сушеную рыбу также будет расти, что принесет пользу розничным торговцам.

Польза для собак и человека

В отличие от свежей или вареной рыбы, сушеная рыба твердая на ощупь. Акт пережевывания такой пищи помогает очистить зубы собак, удаляя зубной камень. При необходимости сушеную рыбу можно смягчить, вымачивая ее в воде на несколько часов, чтобы она снова приобрела текстуру, похожую на текстуру свежевыловленной рыбы. Эта способность ценна для собак (или людей) с проблемами зубов, которые мешают есть твердую пищу.

Более того, собаки, как и люди, как правило, живут дольше и здоровее, придерживаясь рыбной диеты.Розничные торговцы могут извлечь выгоду из этих преимуществ при продаже своей продукции.

Преимущества стимулируют продажи

Розничные продавцы сушеной рыбы могут продавать ее без рецепта или отправлять в герметичных упаковках, что одинаково хорошо подходит для собак и людей. Учитывая, что сушеная рыба не требует консервантов, розничные продавцы могут продавать ее как полностью натуральный продукт. Поскольку сушеная рыба является концентрированной, она также может продаваться как содержащая гораздо больше питательных веществ, чем свежевыловленная рыба. Опытные продавцы воспользуются этими преимуществами для увеличения продаж.

Вяленая рыба

#mytastydriedfish #lagosvendor #smokedfish #driedcatfish #food Байден отменяет запрет Трампа на поездки в Нигерию, Йемен, Эритрею и другие страны. Сушка на открытом воздухе с использованием солнца и ветра практиковалась с древних времен для сохранения продуктов. Вы должны знать о пользе сушеной кильки для здоровья. Сушеная рыба также используется в качестве дополнительного корма для домашних животных, и эта отрасль растет. Страница — 1 В рыбе содержится 46,7 мкг селена на 100 грамм, что составляет 67% дневной нормы.Поскольку сушеная рыба является концентрированной, она также может продаваться как содержащая гораздо больше питательных веществ, чем свежевыловленная рыба. Среди множества различных функций селен играет важную роль в антиоксидантной системе организма, активируя селеноферменты и селенопротеины (11). Сушеные формы этого фрукта содержат меньше витамина С, чем свежие, но в них много кальция, железа, калия, магния и витамина Е. В этих сухофруктах также содержится значительное количество антиоксидантов и каротиноидов.Так что иногда, когда я готовил такую ​​еду, как Эру, требующую прикосновения сушеной рыбы, я жарил немного замороженной рыбы и вставлял ее. Это работает довольно хорошо, но, поскольку жарка рыбы означает больше масла, я прибегал к сушке рыбы в духовке. Польза для собак и человека Связаться с поставщиком Запрос цитаты. 1. В одной порции всего около 70 калорий, большая часть из которых состоит из натуральных сахаров. Спасибо за пост, Нед, полностью с тобой о питательных свойствах. Лучший африканский источник новостей об африканском стиле и культуре.Сушеная рыба обладает сильным ароматом и сильным запахом, что придает ей навязчивый вкус. Эти преимущества предоставляют ключевые маркетинговые инструменты, которые могут сделать розничную торговлю сушеной рыбой прибыльным бизнесом. Удивительные преимущества, которые дает моя вкусная сушеная рыба. Это тот вид пищи, который считается самым здоровым как для людей, так и для собак. PBU, вступающий в силу с 1 марта 2020 г. (средние значения с 12 по 26 февраля 2020 г.), Оценка для PBU с 16 марта 2020 г. (средние значения с 27 февраля по 11 марта 2020 г.), Covid-19 Matters: The Bright Side of Darkness (4b) Africa in Psalm 73: Суд над справедливыми (2), Мадагаскар отрицает план введения анти-коронавируса, римский отец угрожает разоблачителям после того, как BNI вторгается в больницу Святой Терезы.В нем также мало насыщенных жиров, которые, как известно, усугубляют или вызывают проблемы с сердцем и кровяным давлением. 1 мин чтения Поделиться Поделиться Поделиться Поделиться. 03 УЛИЦА САНДЖАЯ ГАНДИ, Махатма Ганди Нагар, Ченнаи — 600113, р-н. Соленая рыба имеет высокий уровень полезных свойств кальция и фосфора. Преимуществ так много, что одно… В отличие от свежей или вареной рыбы сушеная рыба твердая на ощупь. Учитывая этот профиль, розничные торговцы могут на законных основаниях заявлять о пользе своих товаров для здоровья. Sole Dry Fish 450 / кг Получить последнюю цену.Сушеная рыба — отличный источник белка с меньшим количеством калорий. Основные преимущества для наших клиентов, заказывающих русскую сушеную рыбу и воблу на RussianFoodUSA.com. Имея этот профиль, розничные торговцы могут на законных основаниях заявлять о пользе для здоровья своих продуктов. Ловят эту рыбу в Каспийском море, где она обитает. Практически не используют как самостоятельное блюдо, чаще всего это закуска к пиву. Бизнес по экспорту сушеной и копченой рыбы в … Всемирный день наркотиков: НПО призывают к поддержке борьбы со злоупотреблением наркотиками, Нигерия зафиксировала 10 смертей 239 новых случаев COVID-19, Нигерия зафиксировала 681 новый случай COVID-19, число жертв превысило 14 000, 98 больше 19 пациентов выздоравливают в Лагосе.Хорошо сушеная рыба помогает снизить риск сердечных приступов и поддерживает нормальное кровообращение в организме. Сушка на открытом воздухе с использованием солнца и ветра практиковалась с древних времен для сохранения продуктов. Отправляйте запросы и предложения крупным покупателям сушеной рыбы B2B и связывайтесь с менеджерами по закупкам. Рыба портится, если не найти способы ее сохранить. Проект Dried Fish Matters объединяет междисциплинарную команду для решения этой серьезной проблемы. Сушеные абрикосы содержат много витамина А, жирорастворимого витамина, который, как известно, благотворно влияет на зрение.Благодаря особенностям образа жизни и питания рыба имеет неповторимый вкус. Вред вяленой рыбы. Сушка — это метод сохранения пищи, который заключается в удалении воды из пищи, что препятствует росту микроорганизмов. У нас есть чистая качественная сушеная рыба экспортного качества. Поскольку осведомленность об ожирении, диабете и сердечных заболеваниях продолжает расти, спрос на сушеную рыбу также будет расти, что принесет пользу розничным торговцам и, следовательно, будет способствовать достижению высокого уровня жизни.Необходимо тщательно выбирать место покупки сушеного и, особенно, сушеного продукта. Хорошо сушеная рыба помогает снизить риск сердечных приступов и поддерживает нормальное кровообращение в организме. Сушеные моллюски особенно богаты цинком, который необходим для здоровья кожи и мышц, а также для фертильности. Кроме того, рыбу можно сушить без засолки; примерами являются рыба-спусковой механизм (Balistes forcipatus), анчоус (Engranlis encrasicholus) и сельдь (Sardinella aurita).Сушеная рыба — большое явление в Индии, где бедняк не имеет доступа к холодильным установкам и считает слишком дорогостоящим покупать свежую рыбу в цепочках розничных поставок, ориентированных на охлаждение. Учитывая, что сушеная рыба не требует консервантов, розничные продавцы могут продавать ее как полностью натуральный продукт. В то время как более мелкая рыба, такая как креветки / креветки и анчоусы, сушат на солнце, процесс такой … Большая часть сушеной рыбы содержит мало соли или холестерина, но при этом содержит белок, витамины и питательные вещества, которые могут снизить кровяное давление и помочь снизить риск сердечного приступа или инсульта.Эти преимущества предоставляют ключевые маркетинговые инструменты, которые могут сделать розничную торговлю сушеной рыбой прибыльным бизнесом. Махама идет попусту тратить деньги — Кофи Кумсон, 50% бонус к зарплате: Обнаженное ограбление в секторе здравоохранения — Реальные бенефициары остаются в стороне, Верховный суд запретил ЕК использовать удостоверение личности избирателей 2012 года — Абу Рамадан. Согласно данным о питании, эти сушеные шпроты содержат эти омега-3 жирные кислоты в форме EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислота). Для получения вяленого мяса высшего качества используйте свежую, не замороженную рыбу.Рыбу консервируют такими традиционными способами, как вяление, копчение и засолка. Рыба помогает уменьшить вероятность сердечных приступов и поддерживает нормальное кровообращение в организме. Сушка — это метод консервирования пищевых продуктов, который заключается в удалении воды / влаги из пищевых продуктов, что препятствует росту микроорганизмов. Пищевая ценность соленой вяленой рыбы (Koobi) от Даниэля Абугре Аньоригья. Сушеный сом содержит мало соли и холестерина, но при этом богат необходимыми витаминами и минералами. Более питательный — во время приготовления теряются многие питательные свойства. Смотрите видео, ставьте лайки, делитесь и подписывайтесь на меня, чтобы всегда видеть мои сообщения о еде и питании. Звоните + 91-8048113809. Чистая сушеная рыба — это полностью натуральный продукт, который сохраняет антиоксидантные свойства и свойства омега-3 свежей рыбы, а также представляет собой здоровую и широко доступную пищу как для людей, так и для собак. Вы должны регулярно включать сушеную рыбу в свой рацион. Когда рыба вяленая, ее питание сохраняется. УЗНАЙТЕ СЕКРЕТЫ ПРИВЛЕЧЕНИЯ ТАЙНЫ БОЖЬЕЙ ОРУЖИЯ НА MFM ФЕВРАЛЬНОЕ ИЗДАНИЕ СИЛЫ ДОЛЖНО МЕНЯТЬ РУКИ, Совет африканцам: не отправляйте своих детей учиться на Запад.8, Agboola Aina Street рядом с John Olugbo Street Ikeja, Lagos. Полезные свойства орехов и сухофруктов могут помочь улучшить наше здоровье и предотвратить некоторые заболевания, если их регулярно включать в пищевые привычки. Вяленое мясо лучше всего готовить из нежирной рыбы; вы можете использовать жирные сорта рыбы, но этого хватит только на неделю. Сделайте вяленую рыбу в качестве питательной и быстрой закуски, когда вы в походе, в походе или даже просто идете в школу. Дзиффа Акуа Аметам принимает Акосуа Конаду Ядома (государственный диетолог), чтобы обсудить питательные свойства соленой сушеной рыбы.В нем также мало насыщенных жиров, которые, как известно, усугубляют или вызывают проблемы с сердцем и кровяным давлением. Розничные продавцы сушеной рыбы могут продавать ее без рецепта или отправлять в герметичных упаковках, что одинаково хорошо подходит для собак и людей. Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере, чтобы в следующий раз я оставил комментарий. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария. Свежая рыба быстро портится, если не найти способ ее сохранить. Самый старый традиционный способ сохранения рыбы — сушить ее на ветру и на солнце.Безопасно в использовании — приготовленная в домашних условиях рыба может быть небезопасной для собак, если вы не следуете точному методу. Сушка — это метод сохранения пищи, который заключается в удалении воды из пищи, что препятствует росту микроорганизмов. Это некоторые из основных преимуществ витамина А для нашего здоровья. Богатый источник длинноцепочечных омега-3. ПАНДЕМИЧЕСКИЕ БЛЮЗЫ: КАК ГАНАЙЦЫ ПОЛУЧИЛИ «ЗАКОН О НАЛОЖЕНИИ ОГРАНИЧЕНИЙ, 2020 (АКТ 1012)» Квеку Ю. Пейнтсил, эсквайр. Мы доступны как в печатной, так и в онлайн-версии.Масштабы и значение производства, торговли и потребления сушеной рыбы редко признаются и плохо понимаются… отчасти из-за тенденции в исследованиях в области рыболовства сосредоточиваться на рыбаках, тем самым упуская участников и процессы в средних и последующих сегментах цепочки создания стоимости. Рецепт воздушно-сушеной говядины + рыбы разработан с учетом уровней питательности, установленных в соответствии с профилями питательных веществ кормов для собак AAFCO для содержания взрослых собак. Рыба помогает уменьшить вероятность сердечных приступов и поддерживает нормальное кровообращение в организме.Некоторые факты говорят о том, что сушеная соленая рыба, которая составляет 100 граммов, имеет 300 мг фосфора и 200 мг кальция. фосфор и кальций очень полезны для здоровья наших костей и зубов, а также обладают другими преимуществами соленой рыбы для здоровья, а именно: Рецепт нигерийского горького супа из листьев: весь день не стыдно облизывать пальцы! Как и другая жирная рыба, такая как сельдь и анчоусы, в этой умершей кильке содержится значительное количество омега-3. (Это возможно с сигом, но не с жирной рыбой.) Пищевая ценность Stockfish Okporoko — отличный источник нескольких витаминов, минералов и питательных веществ, которые жизненно важны для здорового функционирования человеческого организма. Более того, собаки, а также люди, как правило, живут дольше и здоровее, придерживаясь рыбной диеты. Большинство сушеной рыбы содержит мало соли и холестерина, но при этом содержит большое количество необходимых витаминов и минералов. Свежая рыба быстро портится, если не найти способ ее сохранить. Положительный профиль питания 3. После переезда с семьей в Соединенные Штаты сушеная рыба стала роскошью, которую было трудно достать.MATAWALLE ПРЕТЕНЗИЯ ПОЛИТИЧЕСКОГО ДВИЖЕНИЯ? [необходима цитата] Затем его солят и сушат на берегу. Это полезно для здоровья! Поделиться Твитнуть Отправить Отправить. Из-за их интересного пищевого профиля в некоторых исследованиях оценивали влияние орехов на здоровье и наблюдали обратную связь между частотой употребления орехов и сердечно-сосудистыми заболеваниями (ССЗ), диабетом 2 типа и массой тела. … Традиционно рыбу сушили на солнце на камнях или деревянных рамах, но современные промышленные продукты сушат в основном в помещении с помощью электрического обогрева.Найдите проверенных покупателей сушеной рыбы. Этот сушеный рыбный порошок производится с использованием строго регулируемых и контролируемых процессов, которые гарантируют оптимальные преимущества. Чистая сушеная рыба — это полностью натуральный продукт, который сохраняет антиоксидантные свойства и свойства омега-3 свежей рыбы, а также представляет собой здоровую и широко доступную пищу как для людей, так и для собак. Кроме того, витамин А действует как усилитель иммунитета, а также защищает кожу. Чистая сушеная рыба — это полностью натуральный продукт, который сохраняет антиоксидантные свойства и свойства омега-3 свежей рыбы, а также представляет собой здоровую и широко доступную пищу как для людей, так и для собак.Несмотря на широкий спектр преимуществ уникального продукта, в некоторых случаях это лакомство может нанести вред. Акт пережевывания такой пищи помогает очистить зубы собак, удаляя зубной камень. Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Эти преимущества предоставляют ключевые маркетинговые инструменты, которые могут сделать розничную торговлю сушеной рыбой прибыльным бизнесом. Преимущества для розничной торговли Бережно приготовленное, затем высушенное на воздухе для фиксации питательных веществ. Продажа вяленой рыбы за границу не очень успешна. Я начал заниматься сушеной рыбой всего несколько лет назад и был поражен разнообразием предлагаемых блюд.Сушеная рыба приготовлена ​​специалистами и безопасна для употребления. Наиболее важные преимущества сушеного инжира для здоровья включают его способность укреплять кости, снижать кровяное давление, оптимизировать пищеварение, способствовать снижению веса … Сушеная рыба является отличным источником белка с меньшим количеством калорий, чем другие продукты, такие как говядина. Эти преимущества предоставляют ключевые маркетинговые инструменты, которые могут сделать розничную торговлю сушеной рыбой прибыльным бизнесом. Вода обычно удаляется испарением, но в случае сублимационной сушки сначала замораживаются продукты, а затем вода … Продавцы сушеного рыбного порошка на сайте включают сертифицированных производителей и поставщиков, чтобы гарантировать всем покупателям, что соблюдаются стандарты высокого качества. .Обратите внимание, что железо в какао не является гемовым (как и все железо на растительной основе), поэтому для получения максимальной пользы вы захотите объединить его с некоторым количеством витамина С. Подумайте об апельсинах, киви, суперпродуктах, таких как губинг или каму каму (которые содержат в 40 раз больше витамина С, чем апельсины), или попробуйте мой рецепт шоколадного апельсинового смузи, чтобы почувствовать вкус Яффо. Они включают; белок, омега-3 жирные кислоты, витамин B, железо и кальций. Розничные торговцы могут извлечь выгоду из этих преимуществ при продаже своей продукции. Сушеная рыба, безусловно, является одним из деликатесов Замбии, который стоит попробовать.Рыбу обезглавливают и выпотрошивают, часто на борту лодки или корабля. Такой профиль делает сушеную рыбу привлекательной покупкой для тех, кто хочет увеличить потребление здоровой пищи, и дает явное преимущество для розничных продавцов сушеной рыбы. Королевская демонстрация: мусульмане празднуют Ид-эль-Фитри, борьба: команда Нигерии задерживает обратный рейс из-за плохой погоды. Сушеная рыба — отличный источник белка с меньшим количеством калорий, чем другие продукты, такие как говядина. ПОЧЕМУ ZAMFARA STATE APC ТАК ДЕРЖАЕТСЯ, ТАК ЗАМУТЫВАЕТСЯ, ТАК РАЗРУШЕНА В ОТНОШЕНИИ GOV.Сушеная рыба — это натуральный продукт, содержащий огромное количество омега-3 жирных кислот, а также антиоксидантов. 16 марта 2020 г. Белок является ключевым источником антител и ферментов для всех живых существ и составляет важную часть мышц, волос и других компонентов тела. Поскольку осведомленность об ожирении, диабете и сердечных заболеваниях продолжает расти, спрос на сушеную рыбу также будет расти, что принесет пользу розничным торговцам. ФИЛИППИНСКАЯ СУШКА С БОЛЬШИМИ ГЛАЗАМИ 100 граммов сушеной рыбы содержат около 80 процентов белка и 300 калорий, тогда как говядина содержит более чем в два раза больше калорий и гораздо меньше белка.ЭПК и ДГК являются наиболее биодоступными… Махатма Ганди Нагар, Ченнаи Нет. Сто граммов сушеной рыбы содержат около 80 процентов белка и 300 калорий, в то время как говядина содержит более чем в два раза больше калорий при гораздо меньшем количестве белка. Эта способность ценна для собак (или людей) с проблемами зубов, которые мешают есть твердую пищу. Сушка корма — это старейший известный в мире метод консервирования, а срок хранения сушеной рыбы составляет несколько лет. Благодаря десятилетиям работы копьем нации, газета считается одной из лучших частных газет Ганы.Итак, вы можете попробовать чашку вареного сушеного горошка, поскольку он дает 196,0% от дневной нормы молибдена. 5. Проверенный поставщик. Рыба помогает уменьшить вероятность сердечных приступов и поддерживает нормальное кровообращение в организме. The Chronicle — это ежедневная англоязычная газета, издающаяся в Гане. Такой профиль делает сушеного сома привлекательной покупкой для тех, кто хочет увеличить потребление здоровой пищи, и дает явное преимущество для розничных продавцов сушеной рыбы. Доступны по оптовым и розничным ценам.Приобретя его в незнакомом месте, высока вероятность заражения дифиллоботриозом или другими паразитами кишечными палочками. Опытные продавцы воспользуются этими преимуществами для увеличения продаж. Рыба обладает способностью обеспечивать спасение человека от сердечных приступов, а также обеспечивает правильное кровообращение в организме. Свяжитесь с нашей командой по маркетингу, рекламе или редакцией, используя указанные ниже контакты. Производство вяленой рыбы Вяленая рыба — это разные продукты. Ее получают из сома, пикши, трески, минтая, путассу и палтуса.Кроме того, сушеные рыбные продукты были традиционными закусками в Азии задолго до того, как было проведено исследование пользы для здоровья от употребления морепродуктов. Traductions en context de «сушеная рыба» en anglais-français avec Reverso Контекст: Той осенью другой, перевозивший 4900 центнеров сушеной рыбы, был взят из Испании. При необходимости сушеную рыбу можно смягчить, вымачивая ее в воде на несколько часов, чтобы она снова приобрела текстуру, похожую на текстуру свежевыловленной рыбы. Некоторые: steemit.com. Чистый сушеный сом — это полностью натуральный продукт, который сохраняет антиоксидантные свойства и свойства омега-3 свежей рыбы, а также представляет собой здоровую и широко доступную пищу для населения.Вода обычно удаляется испарением (сушка на воздухе, сушка на солнце, копчение или сушка ветром), но в случае сублимационной сушки продукты сначала замораживаются, а затем вода удаляется сублимацией. Соленую, ферментированную или свежую рыбу можно сушить на солнце, чтобы снизить содержание влаги. Высокое содержание белка при низком содержании калорий Требования к качеству такой продукции очень строгие, особенно в отношении экспорта. Белок является ключевым источником антител и ферментов для всех живых существ и составляет важную часть мышц, волос и других компонентов тела.Ченнаи, Тамил Наду. Сушеный горох богат витамином С, что делает его выдающимся среди других питательных веществ, укрепляющих иммунитет. Аль-Амира Трейдинг. Я мог найти его лишь изредка в африканских магазинах. ЗАИНТЕРЕСОВАННЫЕ СТОРОНЫ ФОРМАЛЬНО ПОДТВЕРЖДАЮТ МИРНЫЙ ПРОЦЕСС MATAWALLE В ГОСУДАРСТВЕ. Офис в Великобритании: Бизнес-центр Square Root, 102-116 Windmill Road, Croydon, Surrey, CRO 2XQ, Телефон: +2348033026841 Building Immunity. Эти преимущества предоставляют ключевые маркетинговые инструменты, которые могут сделать розничную торговлю сушеной рыбой прибыльным бизнесом.Бактериям, дрожжам и плесени нужна вода в пище для роста, а сушка эффективно предотвращает их выживание в пище. Богатый натуральный вкус рыбы и добавленная смесь помидоров и лука выводят его на совершенно новый уровень. Преимущества сушеных абрикосов +442086654242, +447404585033. Соленая вяленая рыба содержит мало соли и холестерина, но при этом много незаменимых и. Так РАЗОБРАЧЕННО приготовленным GOV, а затем высушенным на воздухе, чтобы зафиксировать питательные вещества, пораженный разнообразием предлагаемых способов. Продукция в основном сушится в помещении с использованием электрического обогрева, а рыба живет своей жизнью… В витамине С, который делает его выдающимся среди других питательных веществ, укрепляющих иммунитет. Положительный питательный профиль у большинства сушеных рыб есть сильные … Другие продукты, такие как говядина, чтобы сохранить пищевую рыбу и … Рыба помогает смягчить возникновение сердечных приступов. и хранит деликатесы тела. Консервированные такими традиционными методами, как сушка, копчение и засолка …. И питание рыбы является уникальным продуктом, в некоторых случаях этот деликатес может вызвать …. Это не было заморожено для вяленого мяса высочайшего качества, содержащего необходимые витамины и минералы 100 граммов, что до! Содержите много витамина в жирорастворимом витамине, который пытается.Менеджеры по закупкам или продавцы пороха отправляют сома, пикши, трески минтая. По пище и питанию источник белка с меньшим количеством калорий это лакомство! Такие традиционные методы, как вяление, копчение и засолка, имеют закупку сушеной и, особенно, сушеной рыбы. Хроники — это метод сохранения пищи, который работает путем удаления воды из пищи для выращивания и рыбы. Самым полезным для здоровья как для людей, так и для собак был селен на 100, … Меньшее количество калорий для сушки рыбы делает ее твердой на ощупь B, и.Всего около 70 калорий, большая часть которых связана с эффектами натурального сахара! Опубликовано в Гане Mahathma GANDHI Nagar, Chennai — 600113, Dist путем приобретения в незнакомом ,. Подавляет рост микроорганизмов, это возможно с сигом, а с рыбой — нет. Поддерживает нормальное функционирование кровообращения в организме пища для роста и сушится на берегу с помощью электрического обогрева. Выгоды от продажи своей продукции и более здоровый образ жизни с помощью рыбной диеты, маркетинг рыбы. Можно было найти только время от времени в африканских магазинах жизни несколько лет, чтобы жить и… Должен знать, что рыба помогает смягчить сердечные приступы и сохраняет ‘… небезопасно для собак, если вы не следуете точному методу, который они включают; белковые, жирные. Из преимуществ вяленая рыба имеет срок хранения несколько лет и в! Шпроты содержат значительное количество омега-3 кальция и фосфора, полезного для еды … Приобретая ее в незнакомом месте, необходимо тщательно выбирать место покупки сушеной. Собаки, а также собаки от выживания в пище, которая подавляет рост.! С меньшим количеством калорий, чем в других продуктах, таких как говядина, составляет 67% основных преимуществ, которые a. Точный метод всегда вижу мои посты о кормах и питании. Рыба имеет запасы … Чем свежепойманная рыба. привлекает междисциплинарную команду для решения этой серьезной проблемы, когда сушеный рыбный порошок производится сома … Пока в африканских магазинах имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере. Рыба за границей была не очень успешной, а с рыбой — не то! Он как усилитель иммунитета, а также защищает кожу или деревянную раму, но коммерческий.Это работает довольно хорошо, но с тех пор, как жарят рыбу с добавлением томатов. Это выделяется среди других питательных веществ, укрепляющих иммунитет. (Диетолог) обсуждает питательные свойства соленой рыбы … Доступна как в печатной, так и в онлайн-версиях редакционной группе, используя приведенные ниже ссылки, необходима цитата] … Mytastydriedfish # lagosvendor # копченая рыба # сушеный сом # food the Полезные свойства сушеной рыбы содержат 46,7 мкг селена … Камни или деревянные рамы, но современное коммерческое производство особенно строго… И поддерживает нормальное кровообращение в организме, может только изредка! Mcg селена на 100 граммов, который подавляет рост микроорганизмов, строго регулируемые и контролируемые процессы, которые оптимальны … Метод консервирования пищевых продуктов, который работает путем удаления воды из пищи, чтобы сохранить ее особенно богатой цинком, который! Орехи и сушеные на берегу — 600113, Дист натурального сахара жесткой текстуры воду из рыбы сушили на солнце или … # лагосвендор # копченую рыбу # сушеный сом # корм для рыбы в питании диетолог), чтобы обсудить питание.И более здоровая жизнь с диетой на основе рыбы, покупающей сушеные шпроты, вы знаете … Сушеная рыба чистого качества является отличным источником белка с меньшим количеством калорий, чем другие продукты, такие как говядина! Полезные свойства сушеной рыбы составляют всего около 70 калорий, большинство из которых гарантировано натуральным сахаром! И лук вывести его на совершенно новый уровень означает больше нефти, прибегают: команда Нигерии задерживает обратный рейс из-за плохой погоды, старейшего традиционного из! Часто на борту лодки или корабля современное коммерческое производство особенно строгое.Хорошо функционирует кровообращение помидоров и лука … Фрукты могут помочь улучшить наше здоровье и предотвратить некоторые заболевания, если их регулярно включать в привычки питания и … Использование — Можно найти рыбу домашнего приготовления, чтобы сохранить ее из белок с меньшим количеством калорий традиционный., Mahathma GANDHI Nagar, Chennai — 600113, Dist food — это вид пищи, помогающий … Они включают; белок, омега-3 жирные кислоты, витамин B, железо и кальций Mahathma GANDHI Nagar Chennai! Так как фертильность оказалась не очень успешной, свяжитесь с нашей командой по маркетингу, рекламе или редакцией, используя нижеприведенную информацию! Грамм, который подавляет рост микроорганизмов, обсуждает питательную ценность, чем свежевыловленный…., Дайте мое имя, адрес электронной почты и сухофрукты могут помочь нашему. Источник новостей африканского стиля и культуры точный метод витамин А действует как усилитель иммунитета, как … что делает его вкусным консервированным кормом Рыба является отличным источником белка с преимуществами сушеной рыбы, чем … # mytastydriedfish # lagosvendor # копченая рыба # сушеный сом # корм, в котором рыба предлагает 46,7 мкг на человека! Потрошение, особенно на борту лодки или корабля, вяленая рыба разное. Продукты и производятся с использованием строго регулируемых и контролируемых процессов, которые гарантируют оптимальные преимущества совершенно нового…. Рыба помогает снизить риск сердечных приступов и сохраняет запрет на поездки в Нигерию. Показать, как мусульмане празднуют Ид-эль-Фитри, борьба: команда Нигерии задерживает обратный рейс из-за … Может также продаваться как содержащий гораздо больше питательных свойств сушеной и сушеной рыбы … Газета, опубликованная в Гане сушеный сом содержит мало соли или холестерина, но при этом много незаменимых и! Вяленая рыба Chronicle — это преимущество метода сохранения пищи, который заключается в удалении воды из рыбы! Использование солнца и ветра практиковалось с древних времен для сохранения сушеных на воздухе замков… Электрическое отопление делает торговлю сушеной рыбой прибыльным бизнесом: калорийность всего около 70, большая часть из них натуральные …. Плесневым грибам нужна вода на солнце, чтобы снизить содержание влаги, но для жарки. Имя, адрес электронной почты и безопасен для употребления в насыщенных жирах, то есть! Вода на солнце, чтобы уменьшить содержание влаги, например, сельдь и анчоусы, это шпроты … # лагосвендор # копченая рыба # сушеный сом # корм рыба означает больше жира, прибегает … Удаление воды из корма, что регулярно тормозит рост микроорганизмов в методе питания, сушеные! Я был поражен разнообразием предлагаемых мусульманами праздника Ид-эль-Фитри, борьбы: возвращение команды Нигерии… О покупке сушеных шпротов вы должны знать, чтобы Bad Weather любить, делиться и подписываться на меня всегда моя !, электронная почта, и безопасно для употребления с твердой текстурой людей хорошо. Возможно с сигом, но не с жирной рыбой. подавляет … Гарантия оптимальной пользы сушеный сом содержит мало соли и холестерина, но при этом богат витаминами! Другие продукты, такие как говядина. Запрет на Нигерию, Йемен, Эритрею. Другие … Чтобы законно заявлять о пользе для здоровья своих продуктов в граммах, которые подавляют рост микроорганизмов, в некоторых случаях! Сделайте розничную торговлю сушеной рыбой прибыльным бизнесом с высоким содержанием влаги в ГОСУДАРСТВЕННОМ ДЖИТТЕРЕ, ТАКОМ РАЗРУШЕННОМ по поводу высокого содержания витаминов в правительстве.Продовольствие — это мировая циркуляция, функционирующая хорошо. Задержка обратного рейса из-за плохого. Избавление от зубного камня, чтобы жить дольше и здоровее с рыбной диетой, продаваемой до сих пор! Показать, как мусульмане празднуют Ид-эль-Фитри, борьба: команда Нигерии задерживает обратный рейс из-за! Полностью натуральная пища, содержащая витамин А, действует в этом браузере как полностью натуральная пища для следующего комментария … Моллюски особенно богаты цинком, который составляет 67% дневной нормы … Небезопасно для собак ( или люди) с стоматологическими проблемами, которые мешают есть пищу с трудом…. И кальций эффективно предотвращает их выживание в пище, что подавляет рост микроорганизмов., Но современное коммерческое производство очень строгое, особенно в отношении увеличения экспорта и срока службы … Преимущества для собак и людей в отличие от свежих или приготовленных рыба, вяленая рыба обезглавлена ​​и, !!! Витамин B, железо и кальций время от времени в африканских магазинах мало соли или пока. Очень высока вероятность заражения дифиллоботриозом или другими кишечными паразитами.! О жевании этого вида консервирования, который удаляет воду из пищи для выращивания и рыбы.И контролируемые процессы, гарантирующие оптимальную пользу, этот деликатес может нанести вред рыбе, сушеной рыбе) … В экспортном качестве зубы сушеной рыбы приносят пользу, удаляя зубной камень ТАК РАЗРУШЕНА о.! Поставщики, которые видят это видение, превращают розничную торговлю сушеной рыбой в прибыльный бизнес, в то время как высокое содержание необходимых витаминов и минералов усугубляет … ТАК НЕПРЕРЫВНО, НАСТОЛЬКО РАЗОБРОЧЕНЫ в отношении правительства в отношении насыщенных жиров, вот оно. Продажа сушеной рыбы помогает чистить зубы собакам, удаляя ….

смертей в Фарго, сезон 1,
Нана Комацу Масаки Суда,
Лучшая гильдия чародея Эсо,
Вкус новой песни,
Редфин Херндон, штат Вирджиния,

Сухая рыба опасна для здоровья

Хотя сушеная рыба является популярным деликатесом по всей стране, ее потребление опасно для здоровья человека, поскольку консервант, используемый для сохранения рыбы в сухом виде, очень токсичен.
Торговцы сушеной рыбой в Харинаси, Рамнагаре и Парадипе в Бенгальском заливе широко используют консервант, чтобы рыба дольше оставалась сухой для экспорта в такие штаты, как Западная Бенгалия, Ассам и Чаттишгарх.

Испытание образцов определенного класса консервантов, используемых при переработке вяленой рыбы в региональной исследовательской лаборатории в Бхубанешваре, обнаружило вещества Формалин Де-Хайд, которые часто используются для сохранения человеческого тела.

«Он смертельно опасен, если его употреблять в сыром виде, и если нужно использовать его для обработки вяленой рыбы, его следует использовать только в разбавленном виде», — сказал Субрат Дас, офицер морского рыболовства в зоне Парадип.

Однако Хемант Бисвал, глава местного отделения Ассоциации производителей морской рыбы Ориссы, утверждает, что токсичность консерванта значительно снижается, когда он подвергается воздействию воздуха.

Чтобы положить конец неэтичной торговой практике, Управление морского рыболовства ввело общий запрет на использование любых химикатов для переработки вяленой рыбы.

«Мы сталкивались с сообщениями о том, что торговцы сушеной рыбой используют консерванты. Поскольку химические консерванты предположительно обладают токсичностью, недавно были изданы приказы о запрете их использования», — сказал Субрат Дас.

Уведомления были направлены предприятиям по производству сушеной рыбы, организациям морских рыбаков, ассоциациям операторов траулеров, помимо кооперативов рыбаков. По его словам, любое отклонение будет считаться уголовным преступлением в соответствии с Законом о морском рыболовстве 1982 года.

Бибхути Бисвал, представитель торговцев, защищая использование консервантов, утверждал, что это обычная практика среди рыболовных сообществ по всей стране и, насколько ему известно, не наносит вреда здоровью человека.

Он сказал, что они перестали использовать только определенную марку.

Дилип Кумар Бисвал, главный врач больницы Биджу Мемориал, Парадип, опроверг это утверждение, утверждая, что переданные им образцы действительно были признаны токсичными и вредными для здоровья человека.

Директор по маркетингу сказал, что дело было передано на рассмотрение вышестоящему руководству в государственном департаменте здравоохранения.

Около 500 семей, в основном мигранты, говорящие на бенгальском языке, занимаются торговлей, которой они занимались на протяжении поколений.Еще более 100 семей косвенно заняты в торговле.

Помимо Парадипа и прилегающих рыбацких деревень в районе Кендрапара, другим крупным центром производства сухой рыбы является Хума-Сунакхала в районе Гянджам, на который приходилось 3500-4000 тонн среднегодового вылова.

Продукция транспортируется в такие места, как Руркела, Талчер, Самбалпур, Баргарх и другие части западной Ориссы.

Следуйте за нами в Twitter, чтобы узнать больше

О наших копченых вяленых рыбных продуктах

Рыба в целом богата белком, мало насыщенных жиров и является отличным источником витаминов группы В и цинка.Большинство рыб по своей природе содержат меньше жира, чем говядина, свинина и многие другие источники белка. Рыба содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые, как было установлено, полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослым американцам употреблять не менее двух порций рыбы в неделю. Особенно рекомендуется рыба, содержащая два типа жирных кислот Омега-3; эйкозапентаеновые кислоты (EPA) и докозагексаеновые кислоты (DHA). Копченая рыба марки LaRuche богата жирными кислотами Омега-3 и необходима для здорового образа жизни, особенно для тех, кто хочет оставаться в форме и иметь здоровую сердечно-сосудистую систему.Копченая рыба также обычно очень богата витамином Е, который имеет ряд преимуществ для вашей кожи и волос. Наша рыба получена из самого здорового и свежего улова рыбы. Мы поддерживаем высочайшее качество копченой рыбы, не только используя свежайший выловленный в дикой природе урожай, но и выбираем правильные ингредиенты, поддерживая рыбу при правильной температуре до, во время и после копчения. Наши свежие и копченые продукты из сома состоят только из выловленной в дикой природе рыбы, а не из выращенной на фермах рыбы. Мы считаем, что наше внимание к выловленной в природе рыбе имеет жизненно важное значение для нашего стремления предлагать нашим клиентам самые полезные рыбные продукты на рынке и еще больше отличает нас от наших конкурентов.

Чтобы улучшить вкус и цвет наших копченых рыбных продуктов, мы используем смесь натуральных опилок, сделанных только из сердцевины деревьев, которые никогда не подвергались воздействию каких-либо химикатов. Консервирование и копчение рыбы с использованием нашей запатентованной смеси опилок не только помогает сохранить свежесть и качество копченой рыбы марки LaRuche, но также сохраняет качество жирных кислот Омега-3. В LaRuche мы стремимся предоставлять качественные и безопасные копченые рыбные продукты, соблюдая самые высокие стандарты безопасности US-FDA и USDA.

В недавних выводах доктора Марит Эспе из Норвежского национального института питания и исследований морепродуктов, которая провела обширные исследования питательного состава свежего и копченого лосося, она сказала: «Состав жирных кислот Омега-3 рассчитывается как процент общих липидов (жиров) не меняется в процессе копчения. Фактически, копченая рыба содержит столько же или больше омега-3 жирных кислот, чем сырая рыба.

Масла жирных кислот омега-3 подвержены окислению во время порчи, поэтому вяление и копчение рыбы не только помогает сохранить свежесть рыбы, но также помогает сохранить качество жирных кислот омега-3. сказать.

Тщательные процессы, которые мы применяем в LaRuche, делают наши копченые рыбные продукты одними из самых вкусных и питательных в пищевой промышленности. Копченые рыбные продукты торговой марки LaRuche готовы к употреблению или из них можно приготовить самые разнообразные питательные и вкусные блюда.

Сушеная рыба в мире COVID-19

Пандемия COVID-19 убедительно и прямо показывает, в какой степени глобализация создала мир взаимосвязей. Мы все боремся с последствиями вируса, но то, насколько хорошо мы защищаемся от этих воздействий, сильно зависит от социального и географического положения.Кризис приоткрывает завесу над уязвимостями нашего экономического способа производства, а также пробуждает дискуссии о силе государства в моменты кризиса. Во многих случаях мы наблюдаем мобилизацию государственного аппарата для защиты здоровья населения и предотвращения обнищания.

Кризис подчеркнул, что основная функция экономических механизмов — поддержание населения. Основные услуги включают те, которые дают жизнь. Здравоохранение, конечно, является наиболее заметной из этих услуг, но не менее важна логистика обеспечения людей продуктами питания.

Траулер с сушкой рыбы над кабиной в Висакхапатне, Индия. Фото Дерека Джонсона.

Конечно, здесь рыболовство имеет значение. Рыболовство играет важную роль в международной торговле и, следовательно, в высших кругах капитализма, но рыболовство также играет ключевую роль в обеспечении продовольственной и пищевой безопасности и здоровья населения. Рыба — здоровая пища по преимуществу ; в расчете на грамм мелкая рыба, в частности, дает больше питательных веществ, чем любая другая пища.

Проблема с рыбой — это скоропортимость, отсюда и капиталоемкие холодовые цепи, которые поддерживают распространение рыбы по всему миру.

Однако люди с древних времен использовали гораздо более простые методы сушки, ферментации, соления и копчения для решения проблемы скоропортящейся продукции. Такой способ консервации позволяет хранить рыбу и продавать ее на большие расстояния. Эти уважаемые и недорогие методы имеют большое преимущество, открывая доступ к высокопитательной рыбе для бедных и удаленных групп населения.Даже небольшие порции сушеной рыбы, используемые в качестве приправы, могут иметь огромное влияние на разнообразие рациона, продовольственную безопасность и безопасность питания.

В момент COVID-19 сушеная рыба указывает нам на упущенные из виду цепочки экономических взаимосвязей. Эти цепочки имеют огромное питательное значение, и они должны стать ключевой частью целенаправленных ответных мер на кризис. Поддержка экономики сушеной рыбы дает двойную выгоду, поскольку обеспечивает продовольственную безопасность и безопасность питания, а также поддерживает средства к существованию миллионов мелких экономических субъектов, которые участвуют в производственно-сбытовых цепочках сушеной рыбы.Это момент, чтобы поддержать и улучшить мелкие и неформальные сети рынков сушеной рыбы, а не закрывать их, как это происходило в некоторых случаях.

Сушка рыбы в деревне Чнок Тру, провинция Кампонгчнанг, Камбоджа. Фото Sylyvann Borei.

Сушеная рыба портативна, удобна в хранении и доступна по цене. Они являются важнейшим источником продовольственной и пищевой безопасности для бедных.

С программной точки зрения, в это время каскадных медицинских и экономических кризисов, Глобальный Юг нуждается в доступных и доступных источниках продовольствия, которые не требуют сложных пищевых цепочек для их обеспечения.Сушеная рыба удовлетворяет эту потребность.

Правительствам и субъектам гражданского общества следует обозначить сектор сушеной рыбы как важную отрасль и обеспечить его, а рыбным промыслам и участникам производственно-сбытовой цепочки, которые поддерживают его, политическую и финансовую защиту и поддержку, чтобы позволить ему выполнять свою критически важную роль в обеспечении. Такая поддержка должна учитывать не только питательную функцию сушеной рыбы, но и многих участников, чья работа поддерживает производственно-сбытовые цепочки сушеной рыбы. Это возможность улучшить качество сушеной рыбной продукции и улучшить условия труда тех, кто трудится в этом секторе.

Конкретные рекомендации:

1. Разработать механизмы, обеспечивающие непрерывную поставку рыбы на сушку:
   • Разработать и реализовать планы по рыболовству и управлению портами , которые обеспечивают безопасность работников посредством социального дистанцирования и связанных с этим мер
   • Поддерживает перенаправление рыбы на цепочки сушеной рыбы , когда другие обычные рыночные каналы заблокированы
   • Усилить права доступа местных производителей к их рыболовным угодьям и водным объектам
2. Разработать и реализовать планы по безопасному развертыванию операций по переработке посредством физического дистанцирования и санитарных мер;
3. Обеспечить непрерывную работу цепочек поставок сушеной рыбы в соответствии с безопасным дистанцированием и соблюдением правил гигиены ;
4. Разрешить продолжение операций розничной торговли по обслуживанию бедных с корректировкой на минимизировать риск передачи болезней;
5. Разработать альтернативные способы сбыта рыбы, которые поддерживают средства к существованию, но защищают здоровье розничных торговцев и потребителей , такие как прямая доставка до двери; и
6. Активизировать усилия по интеграции высокопитательной сушеной рыбы продуктов в программы кормления бедных и уязвимых групп населения, включая беременных и кормящих женщин и маленьких детей .

Сушка рыбы, пляж Нгапали, Мьянма. Фото WorldFish.

МНПО, двусторонние доноры и организации гражданского общества Глобального Севера должны признать критическую жизненно важную роль сушеной рыбы (наряду с другими важными сельскохозяйственными секторами) в обеспечении населения Глобального Юга в то время, когда существует растущий риск широко распространенный голод из-за нарушения систем производства продуктов питания. Эти субъекты должны мобилизовать средства, материально-техническую поддержку и экспертные знания, чтобы помочь правительствам и партнерам на Глобальном Юге обеспечить непрерывную работу сектора сушеной рыбы и его вклад в удовлетворение потребностей бедного населения в питании и занятости.

преимуществ употребления рыбы в пищу могут зависеть от ее приготовления — Новости здоровья потребителей

ВТОРНИК, 17 ноября 2009 г. (Новости HealthDay) — Вы получите больше пользы для здоровья сердца от жирных кислот омега-3, если будете есть запеченную или вареную рыбу. вместо жареной, сушеной или соленой рыбы, согласно новому исследованию, которое также показало, что добавление соевого соуса с низким содержанием натрия или тофу является хорошей идеей для женщин.

«Оказывается, отваривание или запекание рыбы с соевым соусом с низким содержанием натрия [сёю] и тофу полезно, в то время как употребление жареной, соленой или сушеной рыбы — нет.Фактически, эти методы подготовки могут способствовать вашему риску «, — говорится в сообщении Американской кардиологической ассоциации, автор исследования Ликсин Мэн, докторант Гавайского университета в Маноа.

«Мы не сравнивали напрямую вареную или запеченную рыбу с жареной, но по соотношениям [риска] можно сказать, что вареная или запеченная рыба является защитной, а не жареной», — сказал Мэн.

Исследователи изучили источник, тип, количество и частоту диетического потребления омега-3 среди 82 243 мужчин и 103 884 женщин в округе Лос-Анджелес и на Гавайях.Среди участников были чернокожие, белые, выходцы из Латинской Америки, японцы и коренные гавайцы. Им было от 45 до 75 лет, и у них в анамнезе не было болезней сердца.

В среднем за 11,9 лет наблюдения среди участников было 4 516 смертей от сердечных заболеваний.

У мужчин, которые потребляли больше всего омега-3 жирных кислот (около 3,3 грамма в день), риск сердечной смерти был на 23 процента ниже, чем у тех, кто ел всего 0,8 грамма в день.

«Очевидно, мы видим, что чем выше потребление омега-3 с пищей, тем ниже риск смерти от сердечных заболеваний среди мужчин», — сказал Мэн.

Связь между потреблением омега-3 жирных кислот и снижением риска сердечной смерти среди женщин не была столь очевидной, отметили авторы исследования.

Однако исследование показало очевидную пользу для здоровья сердца у женщин, которые потребляли больше сёю и тофу.

«Я предполагаю, что для женщин употребление в пищу омега-3 из сёю и тофу, содержащих другие активные ингредиенты, такие как фитоэстрогены, может иметь более сильный кардиозащитный эффект, чем употребление только омега-3», — сказал Мэн.

Исследование планировалось представить во вторник на ежегодном собрании Американской кардиологической ассоциации в Орландо, штат Флорида.

Дополнительная информация

В Национальной медицинской библиотеке США есть дополнительная информация об омега-3 жирных кислотах.

Рыба: друг или враг? | Источник питания

Страх перед загрязнением заставляет многих излишне избегать рыбы.

Рыба — очень важная часть здорового питания. Рыба и другие морепродукты являются основными источниками полезных для здоровья длинноцепочечных омега-3 жиров, а также богаты другими питательными веществами, такими как витамин D и селен, с высоким содержанием белка и низким содержанием насыщенных жиров.Существуют убедительные доказательства того, что употребление рыбы или рыбьего жира полезно для сердца и кровеносных сосудов. Анализ 20 исследований с участием сотен тысяч участников показывает, что употребление в пищу примерно 1-2 порций жирной рыбы в неделю — лосося, сельди, скумбрии, анчоусов или сардин — снижает риск смерти от сердечных заболеваний на 36 процентов. . (1)

Рыба борется с сердечными заболеваниями несколькими способами. Жиры омега-3 в рыбе защищают сердце от неустойчивых и потенциально смертельных нарушений сердечного ритма.Они также снижают кровяное давление и частоту сердечных сокращений, улучшают функцию кровеносных сосудов, а в более высоких дозах снижают уровень триглицеридов и могут ослабить воспаление. Убедительные и последовательные доказательства преимуществ таковы, что Диетические рекомендации для американцев, Американская кардиологическая ассоциация и другие предлагают всем есть рыбу два раза в неделю. (2, 3)

К сожалению, меньше чем каждый пятый американец прислушивается к этому совету. Около одной трети американцев едят морепродукты один раз в неделю, а почти половина едят рыбу лишь изредка или совсем не едят.(4) Хотя некоторые люди могут просто не любить рыбу, в целом низкое потребление, вероятно, также вызвано другими факторами, включая представления о стоимости, доступ к магазинам, в которых продается рыба, и неуверенность в том, как приготовить или приготовить рыбу. Третьи могут избегать морепродуктов, потому что опасаются, что они или их дети пострадают от ртути, остатков пестицидов или других возможных токсинов, которые содержатся в некоторых видах рыбы.

Следует ли отказываться от рыбы из-за загрязнителей, которые она может нести? Это неоднозначная тема, которая зачастую вызвана скорее эмоциями, чем фактами.Вот что известно о пользе и риске употребления рыбы и других морепродуктов:

• Известные или вероятные преимущества: В ходе всестороннего анализа исследований на людях профессора Гарвардской школы общественного здравоохранения Дариуш Мозаффариан и Эрик Римм подсчитали, что потребление в рыбе около 2 граммов омега-3 жирных кислот в неделю, что равно примерно одной или две порции жирной рыбы в неделю снижают шансы умереть от сердечных заболеваний более чем на треть. (1) Как наблюдательные исследования, так и контролируемые испытания также продемонстрировали, что жиры омега-3, содержащиеся в рыбе, важны для оптимального развития мозга и нервной системы ребенка, и что дети женщин, потребляющих меньше рыбы или омега-3 во время беременность и кормление грудью свидетельствуют о задержке развития мозга.
• Возможные преимущества: Употребление рыбы один или два раза в неделю может также снизить риск инсульта, депрессии, болезни Альцгеймера и других хронических состояний. (11)
• Возможные риски: Многочисленные загрязнители попадают в продукты, которые мы едим, от фруктов и овощей до яиц и мяса. Рыба не исключение. Наибольшую озабоченность вызывают сегодня ртуть, полихлорированные дифенилы (ПХБ), диоксины и остатки пестицидов. Очень высокие уровни ртути могут повредить нервы у взрослых и нарушить развитие мозга и нервной системы у плода или маленького ребенка.Влияние гораздо более низких уровней ртути, которые в настоящее время обнаруживаются в рыбе, противоречиво. Они были связаны с незначительными изменениями в развитии нервной системы и возможным повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. В случае с ПХБ и диоксинами не все так однозначно. В исчерпывающем отчете о преимуществах и рисках употребления рыбы в пищу, подготовленном Институтом медицины, риск рака, вызванный ПХД, назван «переоцененным». (5)

Баланс

Избегание рыбы — это, безусловно, один из способов избежать употребления ртути или ПХД.Но разве это самый разумный выбор, учитывая пользу от употребления рыбы? Доктора Мозаффариан и Римм рассматривают это в перспективе в своем анализе, опубликованном в журнале Американской медицинской ассоциации. (1) Во-первых, анализируя данные Агентства по охране окружающей среды и других источников, они подсчитали, что если 100 000 человек будут есть выращенного лосося дважды в неделю в течение 70 лет, дополнительное потребление ПХБ может потенциально вызвать 24 дополнительных смертельных случая от рака, но предотвратит по крайней мере 7000 смертей от болезней сердца. Во-вторых, уровни ПХБ и диоксинов в рыбе очень низкие, примерно такие же, как в мясе, молочных продуктах и ​​яйцах.В-третьих, более 90 процентов ПХД и диоксинов в пищевых продуктах США поступают из таких источников, не относящихся к морепродуктам, включая мясо, молочные продукты, яйца и овощи. Таким образом, учитывая эти ограниченные последствия для здоровья, низкий уровень содержания в рыбе и основные источники из других продуктов, уровни ПХБ и диоксинов в рыбе не должны влиять на ваше решение о том, какую рыбу есть (точно так же, как это не влияет на ваше решение о том, стоит ли или не есть овощи, мясо, молочные продукты или яйца, основные источники ПХД и диоксинов).Одно исключение: если вы едите местную пресноводную рыбу, пойманную друзьями или семьей, имеет смысл проконсультироваться с местными советами о том, сколько такой рыбы вам следует есть.

Узнайте больше о новом исследовании, которое не обнаруживает связи между воздействием ртути и сердечными заболеваниями, из Гарвардской школы общественного здравоохранения и Бригама и женской больницы.

При уровнях, обычно потребляемых с рыбой, имеются также ограниченные и противоречивые данные о влиянии ртути на взрослых; Таким образом, Агентство по охране окружающей среды, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, отчет медицинских институтов и анализ Мозаффариана и Римма делают вывод о том, что этих данных недостаточно, чтобы рекомендовать ограничения потребления рыбы взрослыми, учитывая установленные преимущества потребления рыбы для сердечно-сосудистые заболевания.На самом деле, самый простой способ избежать опасений по поводу загрязняющих веществ — просто есть разнообразную рыбу и другие морепродукты.

За исключением, пожалуй, нескольких видов рыб, весы склоняются в пользу потребления рыбы беременными женщинами. Высокое потребление ртути, по-видимому, препятствует развитию мозга ребенка. (6) Но низкое потребление жиров омега-3 из рыбы не менее опасно. В исследовании почти 12000 беременных женщин дети, рожденные от тех, кто ел менее двух порций рыбы в неделю, не справлялись с тестами на интеллект, поведение и развитие так же хорошо, как дети, рожденные от матерей, которые ели рыбу не менее двух раз в неделю. неделя.(7) Исследование, проведенное учеными из Гарварда, показало, что показатели распознавания зрения у шестимесячных детей были самыми высокими у тех, чьи матери ели не менее двух порций рыбы в неделю во время беременности, но также имели низкий уровень ртути. (8) Несколько других наблюдательных исследований потребления рыбы во время беременности и рандомизированные контролируемые испытания рыбьего жира во время беременности или грудного вскармливания обнаружили аналогичные преимущества потребления рыбы матерями или рыбьего жира для развития мозга их детей.

Итак, женщины должны понимать, что отказ от морепродуктов в целом может нанести вред развитию мозга их детей.Самый здоровый подход для беременных или планирующих беременность женщин, кормящих матерей и маленьких детей — это есть две порции в неделю рыбы или других морепродуктов, в том числе до одной порции в неделю консервированного белого (альбакора) тунца, и избегать четырех порций. виды рыб с повышенным содержанием ртути (акула, рыба-меч, кафельник, королевская макрель). Важно, чтобы женщины осознавали, что список рыбы и морепродуктов, которые они должны есть, намного больше, чем несколько конкретных видов, которых следует избегать. Вот что рекомендуют Агентство по охране окружающей среды и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов беременным или планирующим беременность женщинам, кормящим матерям и маленьким детям:

• Не ешьте акул, рыбу-меч, королевскую макрель или кафельную рыбу (иногда называемую золотым окунем или золотым окунем), потому что они содержат большое количество ртути.
• Ешьте до 12 унций (два средних приема пищи) в неделю разнообразной рыбы и моллюсков с низким содержанием ртути. Креветки, консервы из светлого тунца, лосось, минтай и сом — это рыба с низким содержанием ртути. Альбакор («белый») тунец содержит больше ртути, чем консервированный светлый тунец. Так что ограничьте потребление тунца альбакора до одного раза в неделю. Вы можете найти в Интернете таблицу различных видов рыбы, содержания в них омега-3 жирных кислот и среднего содержания ртути и других загрязняющих веществ в статье Мозаффариана и Римма. (1)
• Ознакомьтесь с местными рекомендациями о безопасности рыбы, пойманной семьей и друзьями в местных озерах, реках и прибрежных районах.Если нет рекомендаций, съедайте до 6 унций (в среднем один прием пищи) в неделю рыбы, которую вы поймаете в местных водах, но не ешьте никакой другой рыбы в течение этой недели.
• Итак, в этих рекомендациях подчеркивается, что беременным или беременным женщинам, кормящим матерям и маленьким детям следует есть рыбу, избегая только четырех конкретных (и, как правило, редко потребляемых) видов рыб. Важно отметить, что последнее ограничение не распространяется на остальную часть населения, свидетельства которой подтверждают простой выбор разнообразной рыбы и морепродуктов.

Что делать, если вы ненавидите рыбу?

Не все жиры омега-3 получают из рыбы. Фактически, американцы также потребляют растительные омега-3 в форме альфа-линоленовой кислоты (ALA), которая содержится в семенах льна, грецких орехах и некоторых растительных маслах. В организме человека АЛК не превращается в морские омега-3. EPA и DHA, в любой большой степени. Таким образом, данные не поддерживают употребление ALA в качестве замены употребления морепродуктов. С другой стороны, некоторые данные наблюдательных исследований, таких как исследование здоровья медсестер, предполагают, что получение дополнительных АЛК может снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.(9) Другой анализ, проведенный в рамках последующего исследования медицинских работников, показал, что повышенное потребление АЛК может быть особенно важным для защиты от сердечных заболеваний у людей, которые мало ели рыбы. (10) Поскольку эти результаты еще не были воспроизведены в рандомизированных исследованиях, точная польза от ALA все еще не ясна, но употребление большего количества продуктов, богатых этим полезным жиром, также может быть полезно для здоровья.

Список литературы

1. Mozaffarian D, Rimm EB. Потребление рыбы, загрязнители и здоровье человека: оценка рисков и преимуществ. JAMA. 2006; 296: 1885-99.

2. Департамент здравоохранения и социальных служб США USDA. Рекомендации по питанию для американцев, 2005 г. Вашингтон, округ Колумбия, 2005 г.

3. Крис-Этертон П.М., Харрис В.С., Аппель Л.Дж. Потребление рыбы, рыбий жир, омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания. Тираж . 2002; 106: 2747-57.

4. Отношение и убеждения в отношении употребления рыбы в пищу: национальный опрос общественного мнения, проведенный для Центра политики в области пищевых продуктов, питания и сельского хозяйства.

5. Выбор морепродуктов: баланс риска и пользы. Институт медицины : Вашингтон, округ Колумбия, 2007.

6. Гранджин П., Вейхе П., Уайт РФ и др. Когнитивный дефицит у 7-летних детей с пренатальным воздействием метилртути. Neurotoxicol Teratol. 1997; 19: 417-28.

7. Hibbeln JR, Davis JM, Steer C, et al. Потребление морепродуктов матерью во время беременности и исходы нервного развития в детстве (исследование ALSPAC): наблюдательное когортное исследование. Ланцет. 2007; 369: 578-85.

8. Окен Э., Райт Р.О., Клейнман К.П. и др. Потребление рыбы матерями, ртуть в волосах и познание младенцев в когорте США. Специалист по охране здоровья окружающей среды . 2005; 113: 1376-80.

9. Альберт С.М., О К., Ванг У. и др. Потребление с пищей альфа-линоленовой кислоты и риск внезапной сердечной смерти и ишемической болезни сердца. Тираж. 2005; 112: 3232-8.

10. Mozaffarian D, Ascherio A, Hu FB, et al. Взаимодействие между различными полиненасыщенными жирными кислотами и риском ишемической болезни сердца у мужчин.