Семечки подсолнуха: польза, вред и интересные факты

Семена подсолнечника, в народе более известные как «семечки», не только вкусны, но и полезны. Например, надолго сохраняют чувство сытости. А еще их употребление продлевает жизнь. Но есть у семечек и вредные свойства.

На самом деле, список фактов о семечках гораздо длиннее. Но мы остановим свое и ваше внимание на самых интересных из них.

Родина семян подсолнечника – Северная Америка

Если верить археологическим раскопкам, подсолнечник культивировали индейцы еще 2000 лет назад. Есть также и подтверждения того, что его выращивали на территории, где сейчас находятся некоторые штаты США, например, Аризона и Нью-Мексико. В Европу семена подсолнечника впервые попали в XVI веке.

Кстати, самый распространенный вид подсолнечника – подсолнечник обыкновенный. Именно его все знают как подсолнух и выращивают для получения черных семечек и подсолнечного масла. Другие названия этого растения – подсолнечник однолетний и подсолнечник масличный.

Подсолнечное масло впервые появилось в Российской империи

В 1829 году Даниил Бокарев – крепостной крестьянин графа Шереметева – при помощи ручной маслобойки впервые получил масло из семян подсолнечника. Впоследствии подсолнечное масло в Российской империи не только стали производить в промышленных масштабах, но и экспортировать за границу. В настоящее время Россия входит в тройку стран-лидеров по выращиванию семян подсолнечника.

Семена подсолнечника – кладезь витаминов

В 100 г сырых семян подсолнечника содержится больше витамина Е, фосфора и селена, чем предусмотрено суточной нормой для взрослого человека, и чуть меньше – меди. Помимо этого, указанное количество семечек покрывает значительную долю суточной потребности человека в других витаминах и элементах. В витамине B₅ – на 70%, в витамине B₆ – на 40%, в витамине B₃ – на 35%, в белке – на 39%, в клетчатке – на 44%, в цинке – на 35%, в магнии – на 32%, в калии – на 24%, в железе – на 21%. Почти половину питательных веществ в семенах подсолнечника составляют жиры.

Семечки в скорлупе полезнее, чем без нее

Это совсем не означает, что семечки нужно употреблять в пищу вместе со скорлупой. Но семена подсолнечника, хранившиеся в очищенном виде, уже не имеют первоначальной пищевой ценности, поскольку содержащиеся в них жиры окисляются. Частично утрачивают свои полезные качества семечки и при жарке.

И, тем не менее, из очищенных семечек можно приготовить очень вкусные лакомства.

Семечки надолго насыщают организм

Благодаря особенности семечек долго перевариваться они способны продлевать чувство сытости. Время усвоения человеческим желудком семян подсолнечника составляет около двух часов.

Семечки помогают в профилактике болезней

Поскольку в семенах подсолнечника содержится много клетчатки, их употребление снижает риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также болезней печени. Помимо этого, употребление семечек снижает уровень холестерина и помогает бросить курить.

Семечки вредны для зубной эмали

И напоследок – ложка дегтя. Частое употребление семечек в скорлупе при условии, что вы чистите их зубами, а не руками, наносит вред зубной эмали. После длительного лущения зубная эмаль становится более уязвимой и, в конце концов, разрушается, оголяя нервные окончания. Также блюда из семечек могут стать причиной изжоги.

А как часто вы употребляете в пищу семена подсолнечника?

Семечки подсолнуха польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Семечки подсолнуха

Подсолнух не зря получил свое название. Этот цветок издавна называли «цветком солнца» (от греческих helios – солнце и anthos – цветок). Подсолнечник пришел к нам из северных штатов Америки. Первыми выращивать его начали коренные жители – индейцы. Они пекли из него хлеб, украшали храмы. Использовали подсолнечник и в медицинских целях, а также добывали из лепестков фиолетовую краску, которой наносили себе татуировки и красили ткани. Европейцы увидели это огромное яркое, словно солнце, чудо примерно в XVI веке, а славянские народы смогли попробовать его только в начале XVIII столетия. Многие приписывают появление подсолнечника Петру 1, который путешествуя по Европе, распорядился отослать семена в Россию. Но некоторые историки сходятся во мнении, что семечки попали к нам из Германии, благодаря немецким колонистам. Изначально этот продукт выращивался только в декоративных целях, а также в качестве грызового сырья. И только в начале XIX века подсолнух начали использовать для выработки масла.

Состав, виды и польза семечек подсолнуха

Все привыкли лузгать семена подсолнуха, но мало кто задумывался над тем, что это занятие имеет очень позитивный психологический эффект. Ведь когда щелкаешь семечки успокаиваются нервы, достигается состояние полной релаксации. А последующее пережевывание облущенных семян доставляет еще большее удовольствие, тем самым снимая напряжение нервной системы. Вообще семена подсолнечника – кладезь полезных элементов и минералов для организма. В первую очередь хочется отметить то, что подсолнух очень богат витамином Е, который слывет мощным антиоксидантом. Кстати, токоферол, полезен своей защитной функцией. Он предохраняет организм от излучений, предупреждает развитие многих болезней, в том числе и атеросклероз, поддерживает на нужном уровне работу сердечно-сосудистой системы и является источником молодости и красоты.

Семечки в большой степени содержат в себе ненасыщенные жирные кислоты, а они в свою очередь снижают уровень содержания холестерина в крови, предотвращают риск развития инфарктов и сердечного приступа.

Эти небольшие зернышки спасают от депрессии и неврозов, благодаря витаминам группы В, входящим в них. Насыщают организм кальцием, так необходимым для роста и укрепления костей. А хорошо усвоить этот минерал помогает витамин D, который к тому же очень полезен детям, особенно в период раннего развития. Семена подсолнуха обогащены такими полезными микроэлементами как магний, цинк, фосфор и калий. Содержание последнего, кстати, в несколько раз больше чем в апельсинах и бананах. Подсолнух также содержит в себе и другие минералы: йод, хром, железо, медь и другие. Богаты его семена и витамином А, полезным для зрения и красоты кожи. Многие утверждают, что употребление семечек помогает бросить курить. Курильщики часто используют их для того, чтобы унять тягу к никотину.

Семена подсолнуха бывают разных видов: черные, полосатые и даже белые.

Черные семечки, особенно мелкие, используются в основном при производстве масла, так как содержат в себе больший процент жира, чем другие. Полосатые – всегда крупные, но ядра внутри них неоправданно малы. Белые семечки крупные и продолговатые, имеют более прочную шелуху, а содержание жира в них самое маленькое.

Пищевая ценность на 100 г семечек

Калорийность	579 ккал
Белки	21,0 г
Жиры	52,70 г
Углеводы	12 г
Пищевые волокна	5,04 г
Вода	8,01 г
Зола	2,85 г
Жирные кислоты	5,7 г
Крахмал	7,2 г
Сахар	3,41 г

Кстати, неочищенное семя содержит в себе намного больше полезных веществ, так как при попадании на воздух, жиры окисляются, что приводит к потере многих продуктивных качеств.

Использование семян подсолнечника

Конечно же, самым распространенным продуктом, получаемым из семян подсолнечника, является всем известное подсолнечное масло. Это самый распространенный вид растительного масла, используемый на территории России и Украины. Эти же страны являются лидерами в производстве этого продукта во всем мире. Подсолнечное масло широко применяется в области кулинарии, в мыловарении и для изготовления различных красок и мазей.

Сами по себе семена подсолнечника давно используются в кулинарии. И как самостоятельный продукт, и как составная часть разнообразных блюд. Часто их добавляют в салаты, готовят из них вкусные сладкие блюда, используют при выпечке хлеба. Знакомые всем с детства козинаки, или на французский манер грильяж, тоже делаются из семечек подсолнуха с медом или карамелью. Некоторые производители чаев используют в элитных купажах лепестки подсолнечника, для придания им экзотического аромата. Но более известный всем и распространенный способ употребления – жареные семечки. Они так прочно вошли в обиход, что их не обошли вниманием и в промышленном производстве. Сейчас в супермаркетах можно увидеть множество разнообразных упаковок, содержащих в себе жареные семечки. Они предлагаются потребителю как в обычном виде, так и с добавлением соли. Но лучше отдать предпочтение собственноручно приготовленному лакомству, так как в готовых продуктах могут содержаться небезопасные для здоровья вещества.

Благодаря своим полезным качествам и веществам, входящим в них, семечки подсолнуха используются в народной медицине и косметологии.

В медицине с помощью отвара из семечек подсолнуха лечат бронхит. Сырой, недозревший продукт используют при изготовлении лекарства, нормализующего давление и способного предупредить такую болезнь, как атеросклероз. Ежедневное употребление в пищу небольшого количества сырых семян поможет избежать угревой сыпи, а также улучшить состояние кожи. При помощи семечек можно избавиться от раздражения и предотвратить возникновение стрессового состояния.

Как ни странно, при такой высокой энергетической ценности, семечки не отвергаются диетологами в своих программах для похудения. А все потому, что в их составе полностью отсутствует холестерин. И они являются эффективным средством для вывода его из организма. А благодаря белку, семечки рекомендуются для употребления спортсменам, так как именно он помогает укреплять мышцы и формировать красивое спортивное телосложение.

В косметологии семена подсолнечника используются при производстве скрабов, кремов, масок, улучшающих состояние кожи. Благодаря, входящим в состав витаминам и минералам, которые способствуют омоложению и восстановлению клеток кожи. Благотворно влияют они и на волосы – возвращают им блеск и силу.

Хранить семечки необходимо в холодильнике, или в помещении с температурой не больше 10 градусов Цельсия, при влажности – 20 процентов. В домашних условиях хранить их нецелесообразно, поэтому лучше покупать небольшими порциями, желательно сразу просушить и употребить в пищу в течение нескольких недель.

Как правильно жарить семечки

Для того, чтобы получить вкусный и наиболее полезный продукт, стоит придерживаться некоторых правил при готовке:

• перед обжаркой семечки следует хорошо промыть под проточной холодной водой;
• жарить семечки без добавления в сковороду растительного масла.

Жарить семечки желательно прямо перед употреблением. Вместо обжарки также можно сушить их в духовке или микроволновой печи – последнее время этот способ все чаще пользуется популярностью.

Промытые семечки высыпать на предварительно разогретую сковородку. Хорошо в этих целях использовать именно чугунное изделие. В процессе жарки нужно помешивать семена, пока не раздастся характерное потрескивание. В этот момент их стоит снять с огня на некоторое время, и потом снова вернуть. Повторить этот процесс несколько раз. Важно постоянно помешивать семечки, чтобы исключить подгорание продукта, потому что пережаренные семечки лучше не употреблять в пищу. Ничего полезного они в себе уже не содержат. Когда семечки готовы их нужно выложить на деревянную разделочную доску и на несколько минут накрыть хлопчатобумажным полотенцем. В процессе жарки, если нужно, семечки можно подсолить.

Конечно, жареные семечки любят практически все, но для здоровья целесообразнее употреблять в пищу сырой или подсушенный продукт, так как после термической обработки семя подсолнуха теряет многие из своих полезных качеств.

Мифы, вред и противопоказания

Одним из самых популярных мифов, о котором слышали практически все, является миф о том, что потребление семечек провоцирует развитие аппендицита. Но уже неоднократно говорилось о том, что эти две вещи абсолютно не связаны.

Также молодых мамочек и женщин, ожидающих ребенка, тоже пугали тем, что при беременности и лактации есть семечки категорически нельзя. На самом же деле, употреблять их в эти периоды можно, но, как и все остальные продукты, с умеренностью. Для беременных семечки опасны именно своей калорийностью. А для будущего малыша тем, что могут вызвать ненужную аллергическую реакцию. Но если употреблять их понемногу, то никакого вреда они не принесут.

Но, как бы там ни было, противопоказанию к употреблению семечек подсолнуха все-таки имеются. И в первую очередь они опасны именно своим высоким содержанием жиров и большой калорийностью.

Если постоянно употреблять семечки в большом количестве, при этом ведя малоподвижный образ жизни, то это чревато неприятными последствиями в виде накопления избыточного веса. Очень большой вред наносит щелканье семечек зубной эмали, которая кстати не восстанавливается. И чрезмерное потребление семечек постепенно стирает ее, что может привести к кариесу или вообще к разрушению зуба. Также можно отметить использование покупных семечек. В них содержатся опасные элементы, такие как кадмий и бензапирен, накопление в организме которых может привести к неблагоприятным последствиям. Постоянное употребление семечек подсолнуха имеет плохое влияние на голосовые связки, поэтому не рекомендуется использовать их людям, чьи профессии связаны с повышенным напряжением голоса – дикторам, певцам, и другим.

Семечки подсолнуха – невероятно полезный и популярный продукт, пользующийся спросом как у взрослых, так и у детей. Содержащиеся в них витамины и минералы делают их востребованными во многих областях медицины и косметологии. Они положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, на органы пищеварения, предупреждают возможность развития атеросклероза. Отвечают за красоту кожи и волос, помогают нарастить мышечную массу. Противопоказания для использования семечек конечно существуют, но их не так уж и много. Единственное на чем можно заострить внимание – содержание опасных для организма веществ в широко распространенных промышленно созданных продуктах. Вообще, здесь приветствуется золотое правило – «Все хорошо в меру». Если не переедать, а рационально использовать продукт – все будет хорошо!

Семечки: польза и вред. Подсолнечные, тыквенные, льняные семечки: полезные свойства и противопоказания

Семечки подсолнечные, арбузные, тыквенные, дынные – список популярных видов лакомства можно еще продолжить. Чем вызван неизменный интерес к ним? Почему на протяжении нескольких столетий у множества людей пользуются устойчивой популярностью семечки? Польза и вред от семян растений не всегда равнозначны. Давайте рассмотрим более подробно наиболее известные виды зерен.

Что такое семечко?

Из уроков ботаники нам известно, что для размножения и расселения растений служат их семена. Выглядят они как небольшие зернышки, покрытые плотной кожурой. Внутренняя часть семечек представляет собой зародыш растения, имеющий определенное строение. Она и является самым вкусным и желанным лакомством.

Сердцевина обычно мягкая, маслянистая, обладающая специфическим вкусом. Полезно употреблять в пищу сырые семечки, именно в них сохраняются все полезные свойства составляющих веществ. Однако стоит заметить, что наиболее популярны семена, предварительно обжаренные на сковороде или подсушенные в духовке. Правильно приготовленные, они приобретают особый оттенок вкусовых ощущений, вызывающий удовольствие.

Золотой подсолнух помогает нам

Неизменное внимание и заслуженную любовь вызывают к себе подсолнечные семечки. Польза и вред: чего в них больше? С точки зрения психотерапии щелканье семян – это процесс, положительно влияющий на нервную систему. Монотонные и однообразные действия постепенно вводят человека в размеренное состояние. Нервное возбуждение или тревожные ожидания могут смениться апатией и простым созерцанием окружающего пространства. Семечки — это отличный антидепрессант, вполне подходящий способ для снятия стресса и ухода от раздражения.

Итак, подсолнечные семечки – польза и вред. Главное преимущество семян – это богатый химический состав. Перечислим вкратце основные элементы и их полезное влияние на организм человека:

• уровень кальция вполне сопоставим с таковым в натуральных молочных продуктах, например, сметане, твороге, йогурте;
• половина стакана семечек содержит в себе суточную норму витамина Е, регулярное потребление которого избавляет нас от сухости кожных покровов, замедляет процессы старения, поддерживает женское здоровье и стимулирует мужскую потенцию;
• ненасыщенные жирные кислоты способствуют избавлению от ломкости ногтей и волос, снижают уровень холестерина;
• фолиевая кислота и витамин В хорошо влияют на состояние нервной системы;
• содержание витамина D в большом количестве положительно влияет на состояние костной системы, способствует хорошему заживлению ран;
• употребление семечек может быть отличной альтернативой для курильщиков, желающих расстаться с вредной привычкой.

На основе экстрактов подсолнечных семян изготавливают разнообразные косметические средства для лица и тела. Шелуха растения входит в состав некоторых скрабов.

Предосторожности не будут лишними

Итак, каковы же польза и вред семечек подсолнечника? Так ли уж безобидны семена солнечного растения, как нам кажется на первый взгляд? Увы, у них есть ряд негативных качеств, которые необходимо обязательно учитывать при употреблении.

В детстве нас нередко запугивали тем, что если есть много семечек, да еще с шелухой, то может случиться приступ аппендицита. Жизнь показала, что это заблуждение. А вот зубам нанести вред частым щелканьем вполне возможно. В процессе разгрызания семян большая нагрузка приходится на зубную эмаль, которая со временем начинает разрушаться. Первые признаки повреждения становятся заметны с повышением чувствительности зубов. Истончение эмали неизбежно приводит к появлению кариеса. Поэтому чтобы избежать негативных последствий для зубов, стоит употреблять в пищу уже очищенные семена, благо, что современная пищевая промышленность предоставляет нам такую возможность.

Еще одно обстоятельство следует принять во внимание тем, кто любит часто есть масляные семечки. Польза и вред зернышек заключаются в высокой калорийности продукта. С одной стороны, они служат источником дополнительной энергии, а с другой стороны, избыточное употребление подсолнечника может прибавить лишний вес.

Например, содержимое граненого стакана очищенных семян по калорийности можно сравнить с хорошей порцией жирного свиного шашлыка или белой булкой. А если увеличить употребление еще наполовину, то можно считать, что была съедена целая плитка шоколада.

Летняя радость – спелый арбуз

Мало найдется людей, которые относятся безразлично к полосатой ягоде. Сочная сладкая мякоть вызывает неизменное желание впиться в нее зубами, наслаждаясь богатством вкуса и обилием сока. А на семена арбуза мы частенько досадуем, что они мешают нам во время еды, и попросту выбрасываем их в мусорное ведро. Оказывается, мы совершаем ошибку, не уделяя им должного внимания. Сезон овощей и фруктов быстро проходит, а мы еще долго сможем получать полезные вещества, поедая арбузные семечки.

Польза и вред – чего больше в зеленой ягоде? Изучая химический состав ядра семян, мы обнаружим множество полезных веществ. Здесь есть белки, аминокислоты, микроэлементы, витамины, разнообразные жиры.

Стакан арбузных семян содержит в себе суточную норму белка, рекомендуемую для взрослого человека. Аминокислота аргинин улучшает сердечную деятельность и снижает риск ИБС (ишемической болезни сердца). Ненасыщенные жиры снижают содержание холестерина в организме, а витамины комплекса В помогают в стабильной работе многих физиологических процессов. Магний стабилизирует давление крови и снижает уровень сахара. Цинк усиливает защитные силы организма, а железо способствует бесперебойному производству эритроцитов.

Важным элементом в составе арбузных семян является диетическое волокно, позитивно влияющее на работу пищеварительных органов. Не стоит сбрасывать со счетов и тот факт, что семена полосатой ягоды являются хорошим источником калорий и энергии.

Кому не стоит есть арбузные семена

Высокие вкусовые качества делают очень популярными арбузные семечки. Польза и вред в них распределены неравномерно. Очевидно, что положительных сторон гораздо больше. А для кого семена могут оказаться неполезными?

Есть в богатом и разнообразном составе арбузных зерен спорное вещество – цитруллин. Эта аминокислота в малых количества вырабатывается человеческим организмом самостоятельно. Избыточное содержание цитруллина грозит нам повышением уровня аммиака, который выводится из организма вместе с мочой. К сожалению, есть определенная категория населения с генетическим заболеванием, препятствующим процессу распада цитруллина. Для таких людей нежелательно употребление арбуза вообще.

Семена желтой дыни

Вкус ароматной и сладкой дыни знаком каждому из нас. Радуемся мы и тому, что ее, в отличие от арбуза, приятнее есть. Неудобные косточки располагаются как раз в центре дыни, и, разрезая спелый плод, мы без жалости выбрасываем дынные семечки. Польза и вред от них распределяются также неравномерно.

Нежелательно сочетать употребление высушенных семян бахчевой культуры с алкоголем или блюдами, содержащими мед – это может привести к серьезным нарушениям пищеварения. От поедания дынных семечек стоит воздержаться тем людям, у которых наблюдается язва желудка.

Итак, дынные семечки: польза и вред. Тем, у кого нормально функционирует желудочно-кишечная система, ядра семян принесут очевидную пользу. В народной медицине отмечается способность к очищению кишечника, почек, печени. Отвары из семян помогают при лечении простуды и бронхита. Для мужчин дынные семечки – это натуральный афродизиак, усиливающий потенцию и нормализующий работу предстательной железы.

Красочная тыква

Наряду с подсолнечником большой популярностью в народе пользуются семечки тыквы. Польза и вред от них будут рассмотрены далее.

Разнообразный химический состав продукта позволяет говорить о многих положительных качествах. Тыквенные семена существенно понижают уровень сахара в крови, регулируют работу кишечника, способствуют выведению из организма свинца и кадмия. Масло тыквы рекомендуют при лечении ожогов, заживлении ран. Сырые семечки – верное средство избавления от кишечных паразитов. Кроме этого, тыквенные зерна являются хорошим мочегонным средством, а для мужчин – это надежная профилактика простатита.

Необыкновенный вкус продукта особенно проявляется после того, как мы немного поджарим семечки. Польза и вред регулярного употребления тыквенных зернышек обусловлены их высокой калорийностью и питательностью. Ослабленному организму этот продукт, без сомнения, принесет большую пользу. Но тем, у кого есть проблемы с лишним весом, следует строго контролировать количество съедаемых семечек. Не следует также забывать и о негативном влиянии лузги на зубную эмаль.

Льняное семечко

Выращивание льна известно человечеству очень давно. Стебли растения применяются в разных сферах нашей жизнедеятельности. Не менее популярными являются и льняные семечки. Польза и вред от их употребления находятся не на равных чашах весов. К негативным явлениям можно причислить только последствия избыточного количества семян. Есть также ряд противопоказаний для их употребления, среди которых:

• беременность, лактация и некоторые гинекологические заболевания;
• желчнокаменная болезнь;
• проблемы с кишечником;
• индивидуальная непереносимость.

Уникальный состав химических веществ и элементов позволяет использовать семечки льна как пищевую добавку. Это делает их универсальным лечебным средством почти от всех болезней.

Яблочные косточки – стоит ли их есть?

До недавнего времени считалось правильным, съедая спелый плод, выбрасывать сердцевину и яблочные семечки. Польза и вред косточек практически не рассматривались медициной. Очевидным было отсутствие положительных качеств.

Научные исследования последних лет привели к мысли о том, что большое количество витаминов, ферментов, йода, содержащихся в семенах яблок, может быть отличной профилактикой раковых заболеваний. Теперь врачи считают не только безопасным, но и полезным употребление 5-6 зернышек ежедневно. Но избыточное число косточек может грозить нам отравлением синильной кислотой, которая образуется в желудке при расщеплении вещества амигдалина.

Подведем итоги

Изученная нами информация подтверждает, что в ежедневный рацион должны обязательно входить разнообразные растительные семечки. Польза и вред от каждого вида должны обязательно приниматься во внимание и рассматриваться в индивидуальном порядке.

Семечки подсолнуха: польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Семечки подсолнечника являются семенами растения с одноименным названием. Мало того, что они ароматные, в них содержатся полезные питательные вещества. В составе семян найдены десятки витаминов, минералов и других фитохимикатов, необходимых для различных физиологических процессов.

Подсолнечник – уроженец Мексики и Перу откуда он распространился на другие материки и страны. В Россию был завезен в середине 18 века. С тех пор он стал неотъемлемой сельскохозяйственной культурой.

Это однолетняя трава с грубым волосистым стеблем высотой от 90 до 3,5 метров.

Листья крупные, шероховатые, также покрыты волосками. Цветет большими с лепестками желтого цвета цветами. цветение продолжается около 3 недель. После цветения вызревают всем хорошо знакомые съедобные семена.

Принадлежит подсолнечник к одноименному роду из семейства «Астровые», насчитывающий около 50 видов.

В Перу подсолнух был очень почитаем ацтеками. Им украшали жриц в храмах Солнца, а стены изображениями, выполненными из чистого золота.

Подсолнечник ценен как сельскохозяйственная культура. В послевоенные годы его выращивание увеличилось в несколько раз из-за его универсальности. Из семян получали масло. Зеленую часть использовали для корма крупного рогатого скота. Из стебля делали бумагу.

Самым крупным производителем подсолнечного масла является Россия.

Чем полезны семена подсолнечника?

Семена подсолнечника ценятся за их высокое содержание масла, из которых 90% — полиненасыщенный жир. Подсолнечное масло — одно из самых популярных в мире.

В химическом составе семян содержится до:

Витамины комплекса В, А, Е, D;

Минералы: медь, кальций, магний, фосфор, калий, железо, цинк, селен;

Несмотря на свой маленький размер, 100 граммов семечек может обеспечить 130 процентов суточной нормы в витамине Е. Калорийность не обжаренных семян составляет 580 килокалорий на 100 грамм.

Листья и цветки содержат:

Полезные свойства

Альфа-токоферол, содержащийся в них, действует как антиоксидант. Он защищает клетки от окислительного повреждения свободными радикалами. Его дефицит может привести к неврологическим проблемам, таким как мышечная слабость, нарушение координации и другим.

Учитывая высокое содержание жира, они служат отличным источником этого жирорастворимого витамина.

Фитостеролы являются одним из видов питательных веществ, которые содержатся в растительных продуктах. Хотя они не считаются витаминами или минералами, их роль в поддержании здоровья не оспаривается.

Их наличие связывают с более низким уровнем холестерина, улучшением функционирования иммунной системы и даже с защитой от некоторых видов рака. 100 грамм семян может содержать от 270 до 289 миллиграмм.

Магний участник сотен ферментативных реакций в организме человека. Он важен для энергетического обмена, производства глутатиона, переноса ионов через клеточные мембраны и других функций.

Его дефицит связывают с сердечно-сосудистыми заболеваниями, высоким давлением.

Селен – микроэлемент с антиоксидантными свойствами. Он является по крайней мере компонентом 25 типов белка. Предотвращает повреждение клеток ДНК.

Медь относится к ключевым компонентам ферментов, участвующих в различных физиологических реакциях, которые регулируют производство энергии и метаболизм железа. Важна для правильной работы нервной системы.

Необходима она для получения дофамина нейротрансмиттера и создания миелиновой оболочки, которая быстро перемещает информацию через нейроны. Ее дефицит может быть связан с риском развития болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона, нарушением функций сердечно-сосудистой системы.

Лечебные свойства

Видео (кликните для воспроизведения).

Семена подсолнечника обладают такими свойствами, как:

Их используют при лечении бронхиальной астмы, легочных заболеваниях, кашля, простуды, горла, коклюша.

Аналогичными свойства обладает масло, которое принимают по 10-15 капель 2-3 раза в день.

Настой жареных семечек используют от коклюша.

Жители Кавказа листьями лечат малярийную лихорадку. Для этого их раскладывают на простыне, смоченной молоком. Затем больного заворачивают в нее. Такое обертывание способствует обильному потоотделению.

Настойка, приготовленная на вине, в Турции и Персии применялась для лечения синдрома периодической лихорадки.

Польза для здоровья

Семечки не только отличное средство от скуки. Их употребление полезно для здоровья. Они способствуют:

Улучшению работы сердечно-сосудистой системы;

Стабилизации гормонального баланса;

Нормализации работы желудочно-кишечного тракта;

Усилению перистальтики кишечника, снижая риск развития рака толстой кишки;

Улучшению настроения, устраняя тревогу и депрессию;

Снижению высокого давления;

Уменьшению воспалительных процессов при артрите;

Росту и развитию организма;

Улучшению состояния кожи и волос.

Жареные уступают свежим по содержанию полезных веществ. Но всё равно остаются полезными.

Что лечит подсолнух

Многие удивятся узнав, что семечки можно использовать в лечебных целях. Они могут помочь справиться с некоторыми проблемами со здоровьем. Конечно, это относится к свежим семенам, а не жареным.

Полкилограмма недозрелых (молочной спелости) семян залить 2 литрами воды. Проварить при слабом кипении 2 часа. Пить в небольших количествах несколько раз в сутки. Длительность приема – 2 недели. Затем сделать перерыв на 5-7 дней и повторить. Сделать несколько курсов до стабилизации нормального состояния.

Съедайте около стакана слегка подсушенных семян.

От кашля и бронхита

Заварить 2-3 столовые ложки свежих семечек 500 мл кипятка. Чуть подсластить и уварить примерно на 1/4 от первоначального объема.

Пить по столовой ложке 3 раза в день.

Пить 1 столовую ложку подсолнечного масла натощак сразу после сна. Можно есть поджаренные семечки.

Делать массаж воротниковой части шеи подогретым подсолнечным маслом. Желательно на ночь. Курс лечения – 14 процедур.

Семена подсолнуха в косметологии

Чаще используется масло. Из измельченных семян делают маски для лица или применяют в виде скраба.

Для маски их смалывают в муку и смешивают со сливками или сметаной. Держат маску 25-30 минут.

Для скраба измельчить в блендере или кофемолке, чтобы получить мелкую крошку. Ее можно добавить в жидкое мыло или гель для душа, смешать с водой, молоком в зависимости от типа кожи.

Семечки подсолнуха польза для женщин

Многие женщины избегают есть семечки из-за их высокой калорийности. Умеренное употребление не повредит фигуре и принесет пользу не только вашей красоте, но и здоровью. Они:

Укрепляют стенки кровеносных сосудов благодаря наличию аминокислот;

Служат профилактикой тромбоза и ишемической болезни;

Восстанавливают жировой обмен;

Предупреждают раздражение, апатию, депрессию, включая период менопаузы;

Оказывают благоприятное влияние в целом на весь организм.

Подсолнух богат фолиевой кислотой, которая необходима в период вынашивания ребенка. Кальций помогает укреплять кости и сохранять зубную эмаль.

Семечки подсолнуха польза здоровья мужчин

Мужчины подвержены более высокому уровню заболеваний, связанных с питанием по сравнению с женщинами. Они предпочитают есть мясо, чтобы иметь крепкие сильные мышцы, забывая, что белок содержится и в растительных продуктах.

Семечки могут стать здоровым дополнением к их питанию. В них много полезных питательных веществ, включая цинк.

Этот минерал необходим для репродуктивной системы у мужчин, улучшает выработку сперматозоидов, поддерживает потенцию.

Согласно ВОЗ мужчины более подвержены заболеваниям сердца и сосудов. Большая часть жиров в семечках – это здоровые полиненасыщенные и мононенасыщенные. Они полезны для сердца и снижают риск инфарктов, инсультов, ишемии.

Жаренные семечки польза и вред

Жареные семена уступают свежим по содержанию полезных веществ. Оттенки вкуса, аромата и послевкусия зависят главным образом от степени прожарки и добавления соли. Такие семечки – отличная закуска, которая даст белки и полезные жирные кислоты. Сохраняется в них часть необходимых витаминов и минералов.

Помогут они справиться с вредной привычкой – курением.

Полезны для женщин в период менопаузы. Снижают приливы.

Семечки подсолнуха при диабете

Семечки обладают низким гликемическим индекс, который равен всего 25 единицам. Это значит, что переваривании, углеводы усваиваются более медленно и равномерно. Без резких всплесков глюкозы.

Наличие хлорогеновой кислоты способствует снижению уровня сахара в крови, предотвращает расщепление гликогена в печени.

Вред и противопоказания

Несмотря на все полезные свойства, они могут принести определенный вред. Сегодня поля с ними обрабатываются вредными химическими пестицидами и гербицидами. Они могут накапливаться в них, что опасно для здоровья.

Часто производители не очищают и не вымывают семена от пыли и вредных примесей. Обязательно мойте их.

Повреждение эмали зубов подсолнечником хорошо известно. Семена портят её, в результате развивается кариес.

Раздражают они рот и горло, что вредно для определенной категории людей.

После их употребления во рту может возникнуть сухость и жажда.

Противопоказаны они при обострении болезни желчного пузыря и печени.

Возможна аллергическая реакция.

Нельзя злоупотреблять тем, кто решил сбросить лишний вес. 30-50 грамм в день вполне достаточно.

С эстетической точки – шелуха от них загрязняет улицы.

Семечки подсолнечника — польза и вред, полезные свойства

Мало кому известно, какой долгий путь они проделывают с момента высевания их в землю и до нашего стола. Семена высевают в подготовленную почву ранней весной, когда уже нет морозов. По мере их роста убирают сорняки и рыхлят землю. Проходит несколько месяцев и вырастает прекрасное растение с одним большим или несколькими маленькими соцветиями. Чем-то оно похоже на солнышко. На их соцветиях образуются маленькие початки семечек. Семичкам нужно много времени, чтоб созреть.

Если хорошенько понаблюдать за этим растением, то можно увидеть: как подсолнух в течение своего цветения и созревания всегда поворачивает голову к солнцу. Скорее всего, именно за это, его прозвали подсолнухом. Цветок, который вырос под лучами солнца.

Созревание растения можно узнать по таким подсказкам:

• в растении высохли все листья и стебли;
• головки подсолнуха под тяжестью потянулись к земле;
• изменился цвет семечек, с белого цвета на серый или черный.

Уборка семечек проводится в конце августа. Их завозят на склады, сортируют и потом продают. К нам они уже поступают в хорошей упаковке или большими партиями в мешках.

Польза семечек подсолнуха

Еще в древности наши предки поняли, насколько семечки полезные и вкусные. И в наше время они тоже популярны. Наверное, вы не раз слышали от своих мам и бабушек о целебных свойствах семечек подсолнуха. Поэтому не стоит покупать своим детям для перекуса чипсы, сухарики, которые очень вредны для вашего здоровья. Их можно заменить семечками.

Благодаря ежедневному употреблению семечек и растительного масла в пищу, способствует успокоению нервной системы. Мужчины, которые ввели в свой рацион эти семечки, здорово повысили свою потенцию.

Также хотим отметить, что семечки подсолнуха богаты на жирные масла. Это совсем не новость ведь именно из них делают широко известное и полезное во всем мире масло, оно очень ценное для человека. Часто встречается, что это масло используют для лечения желудочно-кишечного тракта. Подсолнечное масло незаменимое в кулинарии. Отходы, которые остаются после производства с большим удовольствием съедают домашние животные: коровы, свиньи, овцы.

Семечки подсолнечника и их полезные свойства

Перед тем как получить масло семена подсолнуха подсушивают и пропускают через пресс. Так получается неочищенное масло, которое следует профильтровать. Этот продукт не только употребляют люди, они также полезны для птиц.

В состав семечек входят, всё, те полезные вещества, которые необходимы беременным и кормящим мамам. Очень важным есть то, что они содержат много фолиевой кислоты, фосфора, цинка, магния, калия.

Подсолнечные семечки богаты витаминами и микроэлементами. В них присутствуют — каротиноиды, фитин, лимонная кислота. Они улучают аппетит, борются с токсикозом. Витамин – Д благоприятно влияет на кожу, волосы и ногти.

Также в рационе беременных должен присутствовать витамин — Е, который защитит маму и ребенка от бронхиальной астмы. А также он тормозит старение организма и неплохо владеет противовоспалительным действием

Следует помнить, в каком случае беременным противопоказаны семечки подсолнуха:

• если у вас возникает, хоть какая-то аллергия;
• при токсикозе следует их применять в меру, так как их переедание может спровоцировать еще большую тошноту или рвоту.

Подсолнечные семечки нужно хорошо отчищать от шелухи. Так как именно она провоцирует воспалительный процесс аппендикса. Тому в этом случае будьте особо осторожны, чтоб не дай боже оказаться на операционном столе в вашем чудесном положении. Чтоб не принести вашему организму, никакого вреда, вам следует запомнить одну важную вещь: в ваш ежедневный рацион должны входить только сушеные семечки, но, не жареные. Так как именно жареные семечки, не содержат никаких витаминов и полезных веществ. Все они при тепловой обработке уничтожаются. Растительное масло еще в древности добавляли во время приготовления каш, например, каши из пшена, которую любили дети и взрослые.

Семечки подсолнечника: польза и вред для организма

Подсолнечные семечки родом из Мексики облетели весь мир и прочно укоренились в нашей стране. До 1930 года сырьё считалось исключительно кормовым, его давали птице и скоту. Со временем трудолюбивые крестьяне научились извлекать из семян масло, получив полностью уникальный продукт. Сегодня растительный состав используется в кулинарии, медицине и косметологии. Польза подсолнечных семечек неоспорима, но следует также учесть возможные противопоказания к употреблению. Поговорим обо всём по порядку.

Химический состав и калорийность

1. Продукт считается кладезем полезных ферментов. В семечках содержится витамин В1 (1,75 мг), В2 (0,2 мг), В5 (1,05 мг), В6 (1,25 мг), В9 (226 мкг), Е (31,2 мг), РР (15,8 мг), холин (55,2 мг).
2. Помимо этого в семенах имеются макроэлементы, ценные для организма. Из самых популярных выделяют фосфор, кальций, магний, натрий, калий. Если говорить о микроэлементах, следует учесть цинк, железо, марганец, селен.
3. Подсолнечные семена содержат множество веществ, о которых невозможно не упомянуть. Выделим золу, ди- и моносахариды, крахмал, НКЖ, пищевые волокна.
4. Многим известно, что семена подсолнуха — далеко не диетический продукт. Регулярное лузганье позволит вам набрать 600 Ккал. с учётом на 100 гр. состава. Из этого числа 43 Ккал. приходятся на углеводы, 82,7 Ккал. — белки, 475,9 Ккал. — жиры.

Показания к употреблению семян подсолнуха

• расстройство психики, постоянные стрессы, возбудимость;
• повышенная кислотность желудка;
• безжизненные волосы;
• тонкая зубная эмаль;
• нарушение кислотно-щелочного баланса;
• сложности в работе сердечной мышцы;
• закупорка сосудов и капилляров;
• морщины на лице;
• беременность, лактация;
• запоры.

Польза подсолнечных семечек

1. Для настроения. Употребление подсолнечных семян нормализует психоэмоциональный фон человека. Регулярное щёлканье купирует последствия стресса и предотвращает депрессию. Семечки поднимают настроение, позволяют справиться с тревожностью и раздражением в разы быстрее. Своеобразное «успокоительное» обладает такими свойствами за счёт входящего тиамина, который способствует выработке серотонина (гормона радости).

Польза и вред подсолнечных семян при беременности

Польза и вред подсолнечных семян при кормлении грудью

Несмотря на неоспоримую пользу, подсолнечные семечки могут нанести существенный вред ребёнку и здоровью его матери.

1. Зерновой продукт относится к сильнейшим аллергенам. Поэтому нельзя превышать допустимое к употреблению суточное количество (20 гр.). В противном случае у младенца может развиться диатез.
2. Если вы кормите грудью, выждите некоторое время. После родов должно пройти хотя бы 2 месяца, затем аккуратно вносите семена подсолнечника в рацион. Стоит соблюдать осторожность, у ребёнка могут начаться колики и вздутие.
3. Семена подсолнуха относятся к калорийным продуктам (на 100 гр. приходится около 600 Ккал.). Это вовсе не значит, что вам нужно полностью отказаться от щёлканья. Дозируйте употребление, чтобы не спровоцировать набор веса.
4. Жаренные подсолнечные семечки лишены практически всех полезных витаминов. К тому же, они придают молоку нестерпимую горечь. Малыш может отказаться от грудного кормления, а вы будете ломать голову, в чём причина.
5. Все ценные ферменты отдаются малышу вместе с молоком, когда вы кормите новорождённого грудью. Отсюда у женщины начинают выпадать волосы, зубная эмаль становится слабой. Открывайте семена руками, после употребления поласкайте ротовую полость (во избежание кариеса).

Польза подсолнечных семян при похудении

1. В большинстве случаев диета составляется путём исключения из ежедневного рациона продуктов с высокой калорийностью. Семечки относятся именно к таким составам.
2. Однако их употребление при похудении не запрещается, а, напротив, приветствуется. Сырьё избавляет пищеварительный тракт от скопившихся отходов и собирает яды со стенок кишечника.
3. Входящие аминокислоты и витамины ускоряют обмен веществ, способствуют быстрому сжиганию калорий. Чтобы добиться результатов, дозируйте суточное потребление семян (не более половины жмени).
4. Утоляйте продуктом внезапно разбушевавшийся аппетит, применяя состав в качестве перекуса. Входящая клетчатка не позволит жиру скапливаться на талии и бёдрах.

Польза подсолнечных семян при сахарном диабете

1. Ввиду большого содержания калорий людям с диабетом необходимо строго контролировать ежесуточную норму потребляемых семян. Тем не менее, не следует вовсе отказываться от продукта.
2. Подсолнечные семечки способствуют ускоренной выработке собственного инсулина. Это, в свою очередь, помогает больному поддерживать уровень глюкозы в крови.
3. Дозированное употребление сырья насытит организм полезными для пищеварения ферментами, вследствие чего вы сможете жить полноценно. Добавляйте семена в салаты, закуски, вторые блюда.

Вред подсолнечных семечек

1. По содержанию калорий семечки превосходят сладкую выпечку, шоколад и даже некоторые жареные блюда. Людям с избыточной массой тела следует лузгать не более 20 гр. продукта в сутки.

Видео (кликните для воспроизведения).

Подсолнечные семечки рекомендуется употреблять беременным девушкам. Продукт способствует правильному формированию ЦНС плода, а также укрепляет здоровье будущей матери. Семена очищают кишечник от шлаков, укрепляют сердце и стенки сосудов, борются с морщинами и выпадением волос.

Семечки подсолнуха польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Оценка 5 проголосовавших: 1

Добрый день! Более 15 лет обрабатываю свои любимые 6 соток в Подмосковье. В теплое время суток мы живем там.

За данное время мне удалось набрать много опыта в приусадебном хозяйстве, чем и хочу поделиться с Вами!

Семечки подсолнуха: польза и вред

Яркие желтые подсолнухи, похожие на маленькие солнца – неотъемлемая часть русских деревенских пейзажей. Но оказывается, что до плавания Колумба к берегам Америки это растение, наряду с кукурузой, картофелем и помидорами, было неизвестно в Европе. И только после возвращения великого мореплавателя из своего знаменитого путешествия жители средневековой Европы познакомились с этим чудом природы.

Первое время подсолнухи ценились исключительно из-за своих декоративных свойств, их очень любили высаживать в садах и парках. О возможном употреблении в пищу подсолнечных семечек никто просто не подозревал. И лишь в первой половине девятнадцатого века подсолнечник стали массово высаживать на полях. Некий русский крестьянин, имя которого осталось неизвестным, однажды решил отжать из семечек растения масло. Воспользовавшись обыкновенным ручным прессом, этот народный умелец успешно завершил свой эксперимент. Видимо, результат превзошел все ожидания, поскольку уже в конце того же века масло из семечек подсолнуха начало свое триумфальное шествие, приобретя небывалую популярность как в европейский странах, так и на североамериканском континенте.

Состав и польза подсолнечных семечек

Семена подсолнуха на удивление вкусны и полезны. Их биологическую ценность можно сравнить с яйцами и мясом, но усваиваются они гораздо легче. По сути – это настоящая сокровищница витаминов и микроэлементов, необходимых человеку.

В подсолнечных семечках настолько много витамина D, что они опережают даже общепризнанный главный его источник – жир печени трески. Белки подсолнечных семян содержат аминокислоты, которые оказывают значительное влияние на обмен жиров. Кроме этого, в семечках присутствует ряд жирных кислот (речь идет о стеариновой, олеиновой, линолевой, пальмитиновой, арахидоновой и других кислотах). Некоторые из них входят в общую группу, которая называется витамином F. Наш организм их не вырабатывает, хотя их значение для нормальной жизнедеятельности огромно. Они полезнее иных витаминов, в случае их недостатка начинают преждевременно разрушаться клеточные мембраны и нервные волокна, прекращается выведение излишков холестерина, в результате чего возникает риск атеросклероза или инфаркта миокарда.

Подсолнечные семечки – это и кладовая микроэлементов. При употреблении семечек человек получает калий, магний и фосфор. Содержание калия в семечках впятеро больше, нежели в любимых всеми апельсинах и бананах. Лузгая семечки перед телевизором или на дружеских посиделках, можно не только приятно провести время, но и восполнить недостаток в организме таких элементов, как натрий, кремний, селен, марганец, железо, цинк, фтор, хром, молибден, йод, медь и кобальт – короче говоря, чуть ли не половину периодической таблицы.

Семечки по праву считают рекордсменом и по количеству содержащихся в них жирорастворимых витаминов. К примеру, всего 50 граммов подсолнечных семечек содержат суточную дозу витамина Е, который незаменим при борьбе с канцерогенами. Он также прекрасный антиоксидант, защищает от различных излучений. Витамин А, содержащийся в семечках, позволяет нашему зрению не терять четкость, а волосам и ногтям – сохранять красоту. Благодаря витамину D наш организм успешно усваивает кальций, необходимый для роста костей. Особенно этот витамин нужен детям и подросткам для их нормального развития.

Среди прочих компонентов, заслуживающих упоминания – дубильные вещества, каротиноиды, фитин, углеводы, лимонная и уксусная кислоты.

Часто подсолнечные семечки используют в косметологических целях, поскольку содержащиеся в них вещества оказывают положительное действие на состояние слизистых оболочек и кожи, нормализуют кислотно-щелочной баланс.

О калорийности семечек

Что касается калорийности, то она очень высока – сто граммов семечек содержат около шестисот калорий, то есть в несколько раз больше, чем у хлеба или мяса. О фруктах и овощах в данном контексте упоминать вообще не имеет смысла.

Огромное преимущества семечек перед другими продуктами – это тот факт, что в них очень долго сохраняются полезные вещества. Ввиду того, что эти вещества находятся под скорлупой, они не утрачивают свою питательную ценность даже после «зимовки». Что же касается уже очищенных семечек, то их покупать не стоит – они менее полезны и даже могут быть вредны, поскольку находящиеся в них жиры подвержены окислению.

Чем полезны семечки подсолнуха

Как уже упоминалось, семечки обладают исключительными свойствами, которых нет у других продуктов. Они могут защитить наш организм от возникновения многих заболеваний, а в случае их наличия – приостановить развитие.

Всем известное подсолнечное масло, которое получают из очищенных семян, можно использовать не только с кулинарными целями, но и с лечебными. Подсолнечное масло – это наш помощник при таких заболеваниях, как тромбофлебит, заболевания желудочно-кишечного тракта и легких. Подсолнечное масло применяется при зубной боли, а многие женщины наверняка слышали и об его использовании в косметических целях.

В сыром виде подсолнечные семечки советуют есть после тяжелых инфекционных заболеваний, в период реабилитации после переломов и травм для восстановления тканей. Употребление сырых семечек подсолнуха в подростковом возрасте способствуют улучшению кожи, исключая появление прыщей и угрей. Люди, имеющие проблемы с весом, могут употреблять семечки подсолнуха, чтобы избавиться от лишнего холестерина.

Риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы намного снизится, если каждый день употреблять по сто граммов подсолнечных семечек. А спортсмены и люди физического труда при помощи семечек смогут укрепить свою мышечную систему.

В составе семечек содержится цинк, который принимает участие в деятельности вилочковой железы. Кроме этого, благодаря цинку волосы станут сильными, здоровыми и блестящими.

Народные рецепты

Отваром подсолнечных семян излечивают кашель при бронхите. Для этого берут 2-3 ст.л. семечек и подслащенную воду в количестве 0,5 литра. Состав кипятят до тех пор, пока из него не выпарится одна четверть воды. Оставшуюся смесь процеживают, пьют по ст. ложке 3 раза в день.

Недозревшие семена являются сырьем для приготовления лекарства, которое приводит в ному давление и служит профилактикой атеросклероза. Пол-литра сырья заливают двумя литрами воды, кипятят на маленьком огне два часа и процеживают. Принимают отвар в течение дня небольшими дозами. Курс составляет две недели, затем пять дней перерыв и повторный прием. Пьют лекарство до тех пор, пока давление не нормализуется.

Подсолнечные семечки – своеобразная терапия для плаксивых и раздражительных людей, этакое натуральное успокоительное средство. На протяжении десяти вечеров следует употреблять по стакану семян, очищая руками. В результате человек становится более терпеливым, спокойным и доброжелательным. Поэтому можно сказать, что обыкновенные семечки предотвращают появление у человека депрессии. Если вы хотите, чтобы ваши домочадцы были здоровы и жизнерадостны, время от времени балуйте их собственноручно приготовленными сладостями с подсолнечными семечками. Конечно, можно все это и купить, но все же сделанные самостоятельно сладости предпочтительнее, поскольку вы точно знаете, что кладете в них натуральные и не просроченные ингредиенты.

Противопоказания и вред семечек подсолнуха

Злоупотреблять подсолнечными семечками не рекомендуется, поскольку может быть нанесен вред зубной эмали. Из-за высокой калорийности они также могут внести весомый вклад в появление лишних килограммов и жировых отложений на вашем теле.

Как уже говорилось выше, не стоит употреблять семечки подсолнуха, долго пролежавшие очищенными.

Вред и польза семечек |

Многие из нас любят на досуге погрызть семечек. Но не вредно ли часто употреблять семечки? В детстве нас пугали бабушки и мамы аппендицитом от частого потребления семечек.

В чем сила растения

Семечки – это зерна подсолнуха, созревающие в его красивой, окруженной солнечно-желтыми лепестками шляпке. Родина этого растения – Америка, к нам их завезли в середине 18 столетия, но семечки так плотно вошли в жизнь россиян, что стали прямо-таки национальной особенностью.

Конечно, все знают о подсолнечнике и его семенах как об источнике растительного масла, но у семечек есть и еще много полезных свойств. Семена содержат много кальция и магния, витамины группы В и жирорастворимые витамины – А, Е и Д, полиненасыщенные кислоты жиров, полезные для кожи и волос.

Семена подсолнуха не только грызут, но и употребляют при приготовлении блюд и выпечки. Спрессованным жмыхом, остающимся после выжимки масла, кормят скотину и подкармливают рыбу в искусственных водоемах.

Однако пользу несут только высушенные и не обработанные зерна, в которых концентрируются все полезные свойства. При очистке семян от кожуры или обжаривании теряется часть полезных свойств – при термическом воздействии разрушаются витамины и портятся полезные жиры, а при очистке полезные жиры окисляются воздухом.

Очевидная польза для организма

Семечки – это ценный пищевой продукт, богатый растительным жиром и, соответственно, жирорастворимыми витаминами, в которых испытывает недостаток каждый третий житель нашей страны. Поэтому польза семечек очевидна: они – источник витаминов, помогающих в борьбе со старением, семечки снижают уровень холестерина в плазме.

Семена подсолнечника способны притуплять аппетит и в некоторых диетах для похудения их активно используют как перекусы. Они дают необходимые жиры и позволяют ограничить в диетах жиры без ущерба для здоровья.

Ядра семечек содержат до четверти объема пищевого белка, который вполне пригоден для нужд организма. Еще больше там жиров и углеводов, а наличие витаминов и минералов делает их полноценным «блюдом». Известен факт из истории о монахине-затворнице, жившей на острове много лет и питавшейся практически одними семечками.

Внутри семян подсолнечника в нежареном виде отлично сохраняются необходимые организму микроэлементы – йод и железо, а также магний, необходимый для стабильной работы сердца и очищения сосудов от шлаков. Если зимой съедать раз в неделю горсть нежареных семечек, вы отлично подпитаете организм витаминами и минералами. За счет содержания в них витамина В6 и фолиевой кислоты, семечки очень полезны при нервных болезнях и нарушениях настроения.

Кстати, они являются отличным успокоительным средством и антидепрессантом. Поэтому, если у вас нервная работа – носите с собой пакетик семечек. Кроме того, процесс поедания семечек может заменить курение сигареты – многим людям с помощью перехода на семечки удалось избавиться от вредной зависимости.

Не обжаренные семечки отлично помогают при ломкости ногтей и волос за счет ненасыщенных жирных кислот. Экстракты и частички семечек подсолнуха используют в косметологии – они применяются в питательных масках, скрабах и кремах для тела и волос.

Негативные влияния семечек

Однако, несмотря на всю очевидную пользу семечек, есть у них и много негативных сторон, которые стоит вспомнить и подробно обсудить.

Прежде всего, за счет насыщенного состава, семечки достаточно калорийны: в 100 граммах очищенных семечек калорий столько же, сколько в целой плитке шоколада или полноценном приеме пищи – борще и котлете. Поэтому прием этого продукта у худеющих (если это не предусмотрено специальной диетой) должен быть резко ограничен или совсем исключен.

Кроме того, многие употребляют обжаренные семена подсолнечника, а при жарке теряется большинство полезных веществ, а полезные жиры трансформируются во вредные или разрушаются.

Еще одной неприятностью может стать то, что зачастую поля подсолнечника находятся вблизи оживленных магистралей, а значит, растения могут вбирать в себя токсичные вещества выхлопов, почв и удобрений, которыми обрабатывают поля. При покупке семечек требуйте сертификат качества, как для любого продукта питания, которого у продающих семечки бабушек просто нет.

Кроме того, многие производители не моют свои семечки перед обжаркой, равно как не моют их перед употреблением многие потребители. А кожура подсолнуха может содержать на себе достаточно вредных веществ и возбудителей болезней. Существуют случаи заражения неприятными инфекциями через семечки.

Категорически против потребления семечек и стоматологи – при частом потреблении семян подсолнечника портится зубная эмаль, что приводит к повреждениям передних зубов. Они крошатся, сильнее подвергаются кариесу и темнеют. Зубы любителей семечек сильно поражены и зубным камнем.

Противопоказаны семечки певцам и тем, кто много и часто говорит. Из-за масел, содержащихся в семенах подсолнечника, слизистая горла и голосовых связок смазывается тонким слоем жировой пленки, петь после этого очень тяжело, равно как и много говорить. Во рту от семечек сохнет и появляется жажда.

Не рекомендуют семечки и пациентам с проблемами печени, камнями в желчном пузыре – они могут вызвать приступ за счет резкой активации оттока желчи.

А еще одним неприятным моментом в потреблении семечек становится то, что многие делают это на улице, бросая шелуху себе под ноги, сидя на лавочках в парках и скверах, либо проезжая в автомобиле и выкидывая шелуху в окно. В результате вокруг лавочки образуются горы шелухи, вдоль дорог – горы мусора, что, согласитесь, крайне неприятно окружающим.

Источник: https://vk.com/@anatomia_vk-vred-i-polza-semechek

СЕМЕЧКИ ПОДСОЛНУХА – полезные свойства, состав, противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Семена подсолнечника, или проще говоря, семечки подсолнуха прочно вошли в рацион русского человека как одно из самых любимых лакомств. Регулярное употребление семечек не только приносит удовольствие, но и очень благоприятно влияет на здоровье человека. Максимальную пользу организму принесут не жареные семена подсолнечника. Именно о полезных свойствах сырых семечек и пойдет речь ниже.

Состав семечек подсолнуха:
Состав семечек подсолнуха богат белками, минералами, витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами. Специалисты утверждают, что питательная ценность и усвояемость семечек подсолнуха выше, чем у мяса и яиц. Белок семечек содержит незаменимые аминокислоты, которые обеспечивают жировой обмен в организме.
В семечках подсолнуха содержаться витамины А, группы В, D (больше чем в печени трески), Е (в большом количестве), F, РР.
Семечки подсолнуха богаты магнием, фосфором, кальцием и калием (больше чем в апельсинах и бананах). Также в состав семечек входят железо, цинк, селен, йод, кобальт и другие макро- и микроэлементы.

Калорийность семечек подсолнуха:
Калорийность семян подсолнечника очень высока и составляет более 500 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства семечек подсолнуха:

• Семя подсолнечника является отличным профилактическим средством сердечнососудистых заболеваний (инфарктов, атеросклероза и других болезней), способствуют укреплению сосудов и сердца, а также снижению уровня холестерина.

• Семечки подсолнуха благоприятно воздействуют на работу нервной системы, помогают справиться со стрессами, раздражительностью, тревожными состояниями. Это обусловлено не только составом  семечек подсолнуха, но и процессом щелканья семечек, обладающего медитативным эффектом.

• Семечки подсолнуха способствуют нормализации кислотно-щелочного баланса.

• Помогают справиться с изжогой.

• Семена подсолнуха помогают справиться с некоторыми заболеваниями печени и желчевыводящих путей.

• Семена подсолнечника помогают сохранить зрение.

• Семечки подсолнуха при регулярном употреблении благоприятно воздействуют на кожу, помогают избежать появления угрей и прыщей.

• Семечки подсолнуха способствуют укреплению волос.

• Семечки подсолнуха полезны спортсменам и людям, занятым физическим трудом, так как семечки способствуют укреплению мышечной системы.

• Семечки подсолнуха способствуют замедлению процессов старения организма.

Противопоказания семечек подсолнуха:
Специалисты не рекомендуют употреблять семечки людям страдающим гастритом и язвенной болезнью. Людям с избыточной массой тела не стоит употреблять семечки в больших количествах.

Употребление и применение семечек подсолнуха:
Чтобы организм получил пользу от семечек подсолнуха, их не стоит жарить, а перед самым употреблением можно немного подсушить. Лущить семечки лучше руками, чтобы не повредить зубную эмаль и десны. Специалисты не рекомендуют покупать очищенные семечки подсолнуха, так как жиры очищенных семечек окисляются и вместо пользы могут принести вред.

Употребляйте семечки и другие полезные продукты с удовольствием. И помните, что здоровый образ жизни складывается не только из правильного питания, но и из физической активности, отказа от вредных привычек и других составляющих.

Рецепты полезных блюд с использованием семечек подсолнуха:
— Козинаки из семечек подсолнуха, льна и кунжута.
— Кексы из цельнозерновой муки с семенами льна, подсолнечника и кунжута.

 

польза для организма и вред от злоупотребления

PlayboyЗдоровье

Семечки подсолнуха — здоровая закуска, которую стоит добавить в свой рацион?

Автор Мария Минаева

Признайся, семечки до сих пор ассоциируются у тебя с парнями на корточках и бабушками у подъезда? Надеемся, что нет, потому что огромная польза и незначительный вред для организма семечек подсолнечника превращает их в весьма актуальную часть здорового рациона современного человека.

В качестве весомых аргументов «за» мы собрали весьма заманчивые преимущества, которые можно получить при употреблении этого продукта, а также предостережения, как избежать возможных негативных последствий.

Чем полезны семечки подсолнуха?

Маленькие зернышки, спрятанные в черную (и иногда полосатую) кожуру, под завязку набиты полезными витаминами, минералами и микроэлементами. Если употреблять их регулярно и в меру, то они помогут твоему организму сразу по нескольким направлениям.

1. Они помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы

Семена подсолнечника могут помочь в контроле уровня холестерина в крови. А низкий уровень холестерина означает снижение риска развития атеросклероза и других заболеваний сердца. Семена подсолнечника также обладают антигипертензивным действием (они снижают повышенное системное артериальное давление).

Кроме того, эти семена содержат специфические белки, витамин Е и фитохимические вещества, такие как гелиантин, которые убирают свободные радикалы из твоей крови. А ингибиторы АПФ, которые есть в семечках, могут быть полезны при таких заболеваниях сердца, как гипертония, ишемические атаки и аритмия.

2. Семена подсолнечника обладают противовоспалительными свойствами

Подсолнечное масло и его семена известны своим противовоспалительным действием, поскольку они содержат активные токоферолы (витамин Е), линолевую кислоту (омега-3), линоленовую кислоту (омега-6), тритерпены и различные полифенольные соединения.

Сам цветок, семена и масло из семян также могут оказывать положительное влияние на воспалительные заболевания. К ним относятся диабет, артрит, потеря памяти, подагра и цирроз печени.

3. Это хорошая закуска для больных сахарным диабетом

Многие медики предполагают, что диабет можно контролировать, употребляя правильную пищу, поскольку продукты с высоким содержанием сахара и углеводов могут вызывать нежелательные скачки сахара в крови и ухудшать состояние диабетика.

У семян подсолнечника низкий гликемический индекс (около 20), поэтому их употребление способно предотвратить повышение уровня сахара в крови. Ненасыщенные жирные кислоты и полифенольные соединения в семенах подсолнечника также оказывают антидиабетическое действие.

Польза жареных семечек | «Богос»

Семена подсолнечника — это из самых распространенных продуктов в мире. В маленьких поселках, городах без лузганья невозможно представить прогулку, да и жители огромных мегаполисов не откажутся от этого процесса при просмотре телевизора. Теперь необходимо разобраться,  как они действуют на организм.

Основным преимуществом данного продукта является его химический состав:

• В семенах растения собран полный набор полезных элементов, особое место занимают витамины A, B, E, C, D;
• Ядра подсолнечника наполнены минералами и активными компонентами, которые приводят в норму жизнедеятельность организма;
• Наличие в составе различных кислот, белков, углеводов и жиров нормализуют работу внутренних систем;
• Аргинин стабилизирует работу сердца и очищает кровеносные сосуды от холестерина.

Установлено, что 100 г свежих ядер полностью насыщают организм указанными компонентами на 100%.

Польза жареных семечек

Обычно в пищу употребляется уже приготовленные ядра подсолнуха. Полагается, что при жарке  утрачиваются полезные компоненты, но это не так. Если сырые ядра подвергнуть термической обработке, то огромное множество питательных и жизненно необходимых элементов в продукте сохранится. Стоит учитывать то, что калорийность в таком случае увеличивается во много раз.

В жареных семечках имеется полный набор антиоксидантов, которые способствуют нормализации работы сердца, а также предотвращают старение, положительно влияют на работоспособность печени. В любой момент можно купить жареные семечки в качестве перекуса, особенно если вы следите за фигурой. Продукт хорошо обогащает и утоляет чувство голода.

Все вышеуказанные характеристики относятся только лишь к семенам без соли и масла. Если хотя бы один ингредиент из двух будет добавлен, то все качества утрачиваются. Поэтому очень важно следить за правильной технологией производства. Если при жарке применялось пережженное масло, то это принесет только вред.

Компания «Богос» отвечает за качество своей продукции. Мы используем только высокотехнологичное оборудование и проверенные технологии производства. Купить семечки жареные можно, оформив заявку на сайте или позвонив по номерам, указанным в разделе «Контакты».

Семечки подсолнечника: польза, питание и рецепты

Пожалуй, наиболее известная как соленая закуска, которую выбирает почти каждый игрок в бейсбол, польза семян подсолнечника простирается далеко за пределы их неотразимого вкуса и приятно хрустящей текстуры. Фактически, семена подсолнечника наполнены множеством важных питательных веществ и имеют множество преимуществ для здоровья, от улучшения здоровья кожи до защиты от потери костной массы.

Итак, перекусываете ли вы семена в качестве закуски, добавляете их в салаты или блюда или делаете подсолнечного масла из ваших семян, нет недостатка в способах употребления семян подсолнечника и использования их преимуществ.

Что такое семена подсолнечника?

Семя подсолнечника считается плодом подсолнечника, состоящим из съедобных ядер, окруженных черной оболочкой. Семена прессуют, чтобы извлечь из них масло, или очищают от шелухи, жарят или употребляют в качестве популярной закуски. Их также можно добавлять в салаты, батончики, тарелки для завтрака и десерты, чтобы придать блюдам хрустящую и приятную нотку. Их также можно использовать для производства подсолнечного масла, популярной не вызывающей аллергии альтернативы ореховому маслу из арахиса или миндаля.

Так полезны ли семена подсолнечника? Семена подсолнечника богаты многими важными питательными веществами и имеют ряд преимуществ для здоровья. В частности, исследования показывают, что питательные вещества и соединения, содержащиеся в семенах подсолнечника, могут снизить риск сердечных заболеваний, бороться с раком, улучшить функцию щитовидной железы и поддерживать стабильный уровень сахара в крови. И, что самое главное, семена подсолнечника вкусны и универсальны, что позволяет легко добавлять их в здоровую и полноценную диету.

Преимущества

1. Снижение риска сердечных заболеваний
2. может помочь в борьбе с раком
3. Поддержка функции щитовидной железы
4. Борьба с потерей костей и мышечными спазмами
5. Баланс уровня сахара в крови
6. Содействовать здоровью кожи

1.Снижение риска сердечных заболеваний

Витамин Е — мощный антиоксидант, который содержится в орехах и семенах, включая семечки подсолнечника. (1) Благодаря высокому содержанию витамина Е, добавление семян подсолнечника в ваш рацион может помочь уменьшить хроническое воспаление , состояние, которое, как считается, способствует широкому спектру заболеваний. Фактически, исследования показывают, что поддержание высокого уровня воспаления может быть связано с повышенным риском сердечных заболеваний, инсульта, рака, диабета и нейродегенеративных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.(2)

Было показано, что потребление семян подсолнечника помогает снизить уровень холестерина и триглицеридов — двух основных факторов риска сердечных заболеваний. Одно исследование, опубликованное в журнале ISRN Nutrition , например, показало, что ежедневное употребление 30 граммов семян подсолнечника приводит к снижению общего холестерина, плохого холестерина ЛПНП и триглицеридов. (3)

Семена подсолнечника также богаты фитостеринами, которые являются полезными растительными соединениями, которые блокируют абсорбцию холестерина в организме для защиты от сердечных заболеваний .Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , количество полезных фитостеринов, присутствующих в орехах и семенах, было выше в семенах подсолнечника, чем почти во всех других типах. (4)

2. Может помочь в борьбе с раком

Одним из самых впечатляющих преимуществ семян подсолнечника для здоровья является впечатляющее содержание антиоксидантов, которые могут помочь бороться с вызывающими болезни свободными радикалами и предотвратить окислительное повреждение клеток.Некоторые исследования также показывают, что антиоксидантов могут играть центральную роль в других аспектах здоровья и болезней и даже могут снижать риск таких состояний, как рак. (5)

Исследования показывают, что питательные вещества, содержащиеся в семенах подсолнечника, содержат химиопрофилактические соединения, которые блокируют развитие рака, останавливая рост опухоли. (6) Антиоксиданты, содержащиеся в семенах подсолнечника, используются для восстановления ДНК и замедляют рост мутировавших раковых клеток. Это делает семена подсолнечника отличным противораковым продуктом и достойным дополнением к любой противораковой диете.

Витамин E также доказал свою эффективность в исследованиях по профилактике рака. Хотя исследования по-прежнему не позволяют сделать окончательных выводов о роли добавок витамина E в профилактике рака, исследования показывают, что получение достаточного количества витамина E из пищевых источников может защитить от нескольких типов рака, включая рак груди. (7)

Семена подсолнечника также содержат селен , антиоксидант, важный для профилактики рака. В исследованиях также было показано, что селен помогает в восстановлении ДНК и детоксикации вредных, поврежденных клеток.Селен помогает остановить распространение раковых клеток и замедляет рост опухоли за счет апоптоза, самоуничтожения поврежденных клеток собственным телом, в том числе обнаруженных в раковых опухолях. (8)

3. Поддержка функции щитовидной железы

Щитовидная железа участвует во многих аспектах здоровья, включая регулирование температуры тела, частоты сердечных сокращений и обмена веществ. Проблемы с щитовидной железой может вызывать ряд симптомов, в том числе увеличение веса, усталость и аномальную температуру тела.(9)

Исследователи из Национального центра гигиены окружающей среды подсчитали, что почти 6 процентов населения Соединенных Штатов подвержены либо гипотиреозу , либо гипертиреозу, причем женщины и пожилые люди подвергаются более высокому риску. (10) Селен — важный минерал, имеющий решающее значение для функции щитовидной железы, и, к счастью, его много в питательной структуре семян подсолнечника. Фактически, один из лучших способов естественным образом улучшить функцию щитовидной железы — это включить в свой рацион больше селена и йода из продуктов, богатых питательными веществами, таких как семена подсолнечника.

4. Борьба с потерей костей и мышечными спазмами

Семена подсолнечника содержат большое количество магния — важного минерала, которого часто не хватает в стандартной западной диете. Магний играет множество важных ролей в организме — он помогает сбалансировать соотношение кальция и калия в клетках, имеет решающее значение для общего здоровья сердечно-сосудистой системы и способствует поддержанию нормального кровяного давления. (11)

Он также участвует в поддержании здоровья скелетной структуры и помогает предотвратить состояния, связанные с потерей костной массы, такие как остеопороз.Кроме того, магний помогает при свертывании крови и кальцификации костей и, как считается, уменьшает хронические мигренозные головные боли, запоры, хроническую усталость и даже симптомы, связанные с расстройствами настроения, такими как депрессия и тревога . (12, 13)

Пантотетическая кислота , еще одно питательное вещество, содержащееся в семенах подсолнечника, играет важную роль в синтезе жира, регулировании гормонов и поддержании здоровой функции мозга. В то время как серьезный дефицит пантотеновой кислоты не очень распространен, легкий дефицит включает такие симптомы, как усталость, мышечные спазмы и подошвенный фасциит, который является распространенной болезненной травмой голени и стопы, которая часто поражает спортсменов.(14, 15)

5. Сбалансируйте уровень сахара в крови

Диета с высоким содержанием клетчатки , богатая такими продуктами, как семена подсолнечника, помогает сбалансировать уровень сахара в крови. (16) Это связано с тем, что клетчатка помогает замедлить всасывание сахара в кровотоке, предотвращая скачки и падения уровня сахара в крови и снижая вероятность развития диабета или инсулинорезистентности.

Высокий уровень сахара в крови и инсулинорезистентность могут привести к дальнейшему воспалению, увеличению веса и даже к аутоиммунным реакциям.К счастью, мощные питательные вещества в семенах подсолнечника могут помочь предотвратить нестабильный уровень сахара в крови, с которым сталкиваются многие люди из-за слишком высокого содержания сахара, рафинированного зерна, подслащенных напитков и полуфабрикатов в рационе. Согласно некоторым исследованиям, помимо клетчатки, магний снижает риск развития диабета 2 типа. (17)

6. Содействовать здоровью кожи

Исследования показывают, что антиоксидант витамин Е особенно полезен для сохранения молодой, сильной и здоровой кожи.Семена подсолнечника содержат витамин Е в дополнение к липидам незаменимых жирных кислот, которые помогают сохранить кожу увлажненной и защищенной от повреждений. Модели на животных показали, что семена подсолнечника способны сохранять шерсть и кожу здоровыми и без признаков повреждения даже с возрастом, и исследователи полагают, что те же преимущества семян подсолнечника для волос и кожи могут быть применимы и к людям. (18)

Связано: Натто: суперпродукт из ферментированной сои

Факты о питании

Взгляните на профиль питания семян подсолнечника, и легко понять, почему он считается одним из самых богатых питательными веществами продуктов на планете.Хотя в семенах подсолнечника относительно мало калорий, каждая порция содержит серьезное количество микроэлементов , таких как витамин Е, тиамин, марганец и медь.

Одна чашка (около 46 граммов) сушеных семян подсолнечника с оболочкой содержит примерно: (19)

• 269 калорий
• Углеводы 9,2 г
• 9,6 г белка
• 23,7 г жира
• 4 грамма пищевых волокон
• 15,3 миллиграмма витамина Е (76 процентов суточной нормы)
• 0.7 миллиграмм тиамин (45 процентов суточной нормы)
• 0,9 миллиграмма марганца (45 процентов суточной нормы)
• 0,8 миллиграмма меди (41 процент суточной нормы)
• 150 миллиграммов магния (37 процентов суточной нормы)
• 24,4 мкг селена (35% суточной нормы)
• 0,6 миллиграмма витамина B6 (31 процент суточной нормы)
• 304 миллиграмма фосфора (30 процентов дневной нормы)
• 104 мкг фолиевая кислота (26 процентов суточной нормы)
• 3,8 миллиграмма ниацина (19 процентов суточной нормы)
• 2.3 миллиграмма цинка (15 процентов суточной нормы)
• 2,4 миллиграмма железо (13 процентов дневной нормы)
• 0,2 миллиграмма рибофлавина (10 процентов суточной нормы)
• 297 миллиграммов калия (8 процентов суточной нормы)
• 0,5 миллиграмма пантотеновой кислоты (5 процентов суточной нормы)

Помимо перечисленных выше питательных веществ, семена подсолнечника также содержат кальций и витамин С.

Семена подсолнечника против семян льна против семян чиа

Семена подсолнечника, семена льна и семена чиа — три самых популярных разновидности съедобных семян.Все три любимца за их восхитительный вкус, хрустящую текстуру и великолепные питательные свойства.

Однако есть некоторые различия в способах их употребления. Например, поскольку шелуха семян льна и семян подсолнечника может быть очень трудно перевариваемой, рекомендуется отдавать предпочтение измельченным семенам льна, а не целиком, и удалять оболочку семян подсолнечника перед употреблением. С другой стороны, семена чиа можно есть как есть, и их часто добавляют в жидкости для образования гелеобразной консистенции.

В питании также есть некоторые заметные отличия. Наиболее калорийны семена подсолнечника на унцию, за ними следуют семена льна и чиа. Тем не менее, семена подсолнечника также содержат больше всего белка и важных питательных микроэлементов, таких как медь, витамин E и витамин B6. Между тем, семян чиа значительно выше по содержанию клетчатки, фосфора и кальция, в то время как льняное семя содержит большую дозу тиамина и марганца.

Использование в традиционной медицине

Считается, что семена подсолнечника обладают множеством полезных для здоровья свойств благодаря своему концентрированному профилю питательных веществ и часто используются в нескольких формах целостной медицины.

Семена подсолнечника считаются тонизирующим средством в традиционной китайской медицине и обычно используются для улучшения пищеварения и улучшения его регулярности. Семена подсолнечника также используются для предотвращения кашля, увлажнения кожи и улучшения здоровья легких.

В то же время в аюрведической диете семена подсолнечника считаются очень питательными и сытными. Приправить их целебными травами и специями — отличный способ усилить вкус и получить полезные свойства семян подсолнечника в качестве питательной закуски.

Риски и побочные эффекты

Семена подсолнечника популярны благодаря своему богатому вкусу и обширному составу питательных веществ. Они также могут похвастаться длинным списком преимуществ семян подсолнечника, от улучшения функции щитовидной железы до защиты от хронических заболеваний. Однако у этой популярной еды есть некоторые недостатки, которые также следует учитывать.

Соленые семечки подсолнечника могут содержать натрия с высоким содержанием , что может способствовать повышению артериального давления и другим проблемам, таким как потеря костной массы и проблемы с почками.(20, 21, 22) Выбор сырых несоленых семян подсолнечника, умеренное потребление и сочетание их с большим разнообразием продуктов с низким содержанием натрия может предотвратить эти проблемы со здоровьем и держать потребление натрия под контролем.

Семена подсолнечника также богаты омега-6 и жирными кислотами. Хотя ваше тело действительно нуждается в этих здоровых жирах, слишком много жирных кислот омега-6 в вашем рационе и недостаточное количество жирных кислот омега-3 могут способствовать воспалению и проблемам со здоровьем, таким как болезни сердца.(23) Обязательно включайте несколько других полезных для сердца продуктов омега-3 в свой рацион в течение дня, чтобы контролировать соотношение незаменимых жирных кислот.

Кроме того, поскольку семена подсолнечника имеют очень высокое содержание масла, их обычно используют в качестве основы для обработанных полиненасыщенных масел. Хотя сами семена подсолнечника очень полезны, масла, приготовленные из семян подсолнечника, могут быть неблагоприятными, поскольку они плохо выдерживают жарку.

Полиненасыщенные жиры могут легко прогоркнуть и окисляться, когда вы готовите с ними, превращая их в переносчик токсинов, а не питательных веществ.Высокая температура и давление, возникающие при извлечении масла из чего-то вроде семян подсолнечника, разрушают их антиоксиданты и изменяют химическую природу жира, создавая опасные свободные радикалы.

Многие виды полиненасыщенных масел недороги и широко доступны, потому что они производятся из дешевых культур, таких как кукуруза и соевые бобы , которые часто генетически модифицированы. Нерафинированное кокосовое масло — гораздо лучший вариант, чем подсолнечное, когда дело доходит до жарки. Это масло гораздо реже обрабатывается, а также имеет более высокий порог нагрева, что снижает риск образования свободных радикалов и потери питательных веществ.

Как есть

Сегодня семена подсолнечника являются одними из наиболее широко потребляемых семян, их собирают и используют во всем мире. На самом деле существует три типа семян подсолнечника, включая линолевые, высокоолеиновые и семена подсолнечника нусун. Линолевая кислота — это тип, который обычно используется большинством брендов семян подсолнечника. Все три разновидности слегка различаются по питательной ценности, но очень похожи с точки зрения пользы для здоровья и использования.

Их можно употреблять в сыром виде, проросших, , жареных, поджаренных и почти любым другим способом.Их обычно перемалывают в масло из семян подсолнечника, которое за последнее десятилетие становится все более популярной альтернативой другим ореховым маслам, поскольку семена подсолнечника, как правило, гораздо реже вызывают аллергическую реакцию, чем другие орехи, такие как арахис или миндаль.

Семена подсолнечника, очищенные от скорлупы, обладают мягким ореховым вкусом по сравнению с другими семенами и имеют консистенцию от средней до твердой. Их легко включить в рецепты, так как их вкус не является подавляющим, а их небольшой размер делает их идеальными для добавления в такие рецепты, как вегетарианские гамбургеры или молотые смеси.

Семена подсолнечника могут быть как очищенными, так и неочищенными, то есть их твердая шелуха будет целой или удаленной. Выбирая семена, ищите те, которые имеют однородный цвет без каких-либо крупных желтых пятен, и находите семена твердые, пухлые и не сломанные. Очищенные семена часто имеют черные и белые полосы, поэтому не беспокойтесь, если это то, что вы найдете в магазинах; вы всегда можете очистить их после этого. Если вы покупаете масло из семян подсолнечника, обязательно проверьте этикетку с ингредиентами, чтобы убедиться, что не добавлены другие ингредиенты, такие как гидрогенизированные жиры, дополнительные ароматизаторы или загустители.

Поскольку семена богаты деликатными полиненасыщенными жирами, они могут легко прогоркнуть, если их надолго оставить на жаре. Вы захотите сохранить их питательные вещества и уберечь их от порчи, храня их в холодильнике в герметичном контейнере. Такое хранение поможет им оставаться свежими в течение нескольких месяцев, не теряя при этом вкусовых качеств.

Вы также можете попробовать собрать семена подсолнечника со зрелых подсолнечников. Не знаете, как собирать семена подсолнечника? Обычно это включает в себя подготовку цветов к процессу сушки, в ходе которого из них будут образовываться съедобные семена, когда задняя часть цветочной головки станет желтой или желто-коричневой.Вам нужно, чтобы подсолнечник полностью высох, чтобы семена выпали. Это означает, что половина желтых лепестков должна упасть, прежде чем вы начнете собирать зрелые семена. Следите за тем, чтобы семена начали набухать, а их скорлупа с черно-белыми полосами сформировалась, сигнализируя о том, что они готовы к употреблению.

Рецепты

Семечки подсолнечника можно есть как быстрая и легкая закуска. Однако, если вы хотите изменить свое потребление, в Интернете доступно множество рецептов того, как есть семечки, как жарить семечки и другие способы добавить их в свой рацион, чтобы воспользоваться уникальными преимуществами для здоровья, которые они предоставляют.

Вот несколько вкусных и питательных способов добавить семена подсолнечника в свой рацион с помощью этих рецептов семян подсолнечника:

История

Семена подсолнечника, конечно, происходят из подсолнечника. Название — разновидность «солнечного цветка», потому что цветы поворачиваются к солнцу во время цветения. Из желтых цветов образуются маленькие съедобные семена серого или зеленого цвета, которые в природе находятся в темно-зеленой, серой или черной оболочке, называемой «шелухой».

По данным Национальной ассоциации подсолнечника, подсолнечник на самом деле произрастает в Северной Америке, и некоторые данные показывают, что коренные американцы, возможно, собирали подсолнух еще 3000 лет назад.C. Однако позже они были доставлены в Европу, а затем распространились в Россию, где они сначала были коммерциализированы как культура и собраны для производства подсолнечного масла. Лишь в конце 1800-х годов их вернули в Северную Америку, где они стали популярными благодаря своему маслу, семенам и прекрасному дополнению к вашему саду. (24)

Риски и побочные эффекты

К счастью, большинство людей может безопасно употреблять семена подсолнечника, и аллергические реакции возникают редко. Семена не содержат оксалатов, пуринов или других веществ, таких как афлатоксины или плесень, которые вызывают аллергию, наносят вред вашему метаболизму и вызывают нежелательное взаимодействие с обычными лекарствами.

Однако при употреблении семян подсолнечника следует обратить внимание на то, что они содержат много полиненасыщенных жиров омега-6. Сбалансированное соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в вашем рационе является ключом к здоровью; Потребление большего количества жирных кислот омега-6 связано с такими проблемами, как воспаление, и повышенным риском хронических состояний, таких как болезни сердца и рак.

Держите дозу в умеренных количествах и старайтесь употреблять около 30 грамм семян подсолнечника в день. Кроме того, не забудьте варьировать потребление жиров и включать другие полезные источники, такие как кокос, пойманная в дикой природе рыба, гхи, , масло травяного откорма, грецкие орехи, , семена льна и другие жирные кислоты омега-3, чтобы получить максимальное здоровье пользу от диеты в целом.

Последние мысли

• Семечки подсолнечника — съедобные плоды подсолнечника, которые часто добавляют в блюда и закуски.
• Семечки подсолнечника полезны? Помимо обеспечения большого количества клетчатки, белка, полезных жиров, витаминов и минералов, питательные вещества, содержащиеся в семенах подсолнечника, также связаны с улучшением здоровья сердца и кожи, уменьшением потери костной массы и мышечных спазмов, улучшением уровня сахара в крови, улучшением функции щитовидной железы и защита от рака.
• Для достижения наилучших результатов по возможности выбирайте сырые, несоленые сорта и избегайте подсолнечного масла, когда дело доходит до приготовления на сильном огне.
• Приправьте их, чтобы получить сытную закуску, или добавьте их ко всему, от вегетарианских гамбургеров до десертов и салатов, чтобы воспользоваться уникальной пользой семян подсолнечника для здоровья.

Читать дальше: Семена кунжута полезны для сердца и снижают уровень холестерина

16 Удивительные преимущества семян подсолнечника

Семена подсолнечника обладают целым рядом впечатляющих преимуществ для здоровья, в том числе их способность стимулировать рост волос, укреплять здоровье сердца, способствовать снижению веса, снижению уровня холестерина и противораковому эффекту.

Семечки подсолнечника, являющиеся одними из самых популярных и легкодоступных закусок, не только полезны в дороге, но и обладают рядом преимуществ для здоровья.

Что такое семена подсолнечника?

Семена подсолнечника — это плодовые тела растения подсолнечника, которое носит научное название Helianthus annuus . Обычно используются три типа семян подсолнечника: один отжимают для получения масла, а два других имеют разный уровень мононенасыщенных, полиненасыщенных и насыщенных жиров.Вот где действительно вступает в игру потенциальная польза семян подсолнечника для здоровья. Семена, которые употребляются чаще всего, имеют полосатый или пятнистый цвет, а не сплошную черную оболочку.

Эти семена в основном употребляются в качестве закусок во многих частях мира. Их можно есть как в полном виде, так и в очищенном от шелухи виде, в котором едят только ядро. И скорлупа, и внутреннее ядро ​​имеют разный профиль питательных веществ. Из них получается вкусное и богатое питательными веществами лакомство, особенно если их есть солеными. ^[1]

Пищевая ценность семян подсолнечника

Семечки подсолнечника — это больше, чем просто закуска. Они доставляют в организм значительное количество витаминов E (альфа-токоферол) и B6. Согласно USDA FoodData Central, они также предоставляют нам различные антиоксиданты и каротиноиды, которые поддерживают иммунную систему организма. В семенах подсолнечника содержится умеренное количество тиамина, натрия, магния, селена, марганца и фосфора, а внешняя оболочка обеспечивает пищевые волокна.Вы также можете найти в этих семенах небольшое количество цинка, меди и железа, а также многочисленные витамины семейства B . Пожалуй, самое главное — это уровень полиненасыщенных жиров в семенах подсолнечника, в том числе заметное количество фитостеринов. Порция сушеных семян подсолнечника 1/4 ^или стакана содержит более 200 калорий. ^[2]

Вы добавляете семечки подсолнечника в утреннюю гранолу? Фото: Shutterstock

Преимущества семян подсолнечника

Семена подсолнечника обеспечивают множество преимуществ для здоровья, таких как укрепление здоровья сердца и кожи, стимуляция роста волос, помощь в потере веса, снижение холестерина, борьба с раком и баланс гормонального фона, среди прочего.

Питательные вещества

Значение

903 [мг] мг]

9

Zn [мг]

]

Холин, общий

мг.

МЕ]

903 0 [г]

1 [г]

генилалан [г] фенилалэн

1 .12

Пищевая ценность

---

Семена, ядра подсолнечника, сушеные

Размер порции: 100 г 1 чашка, с шелухой, съедобный выход (46 г) 1 чашка (140 г)
Вода [г]	4,73
Энергия	584
Энергия [кДж]	2445
903 903 903 903 903 907 (жир) [г]	51.46
Зола [г]	3,02
Углеводы, по разнице [г]	20
Клетчатка, общее количество [г]	8,6
сахара, включая сахар г]	2,62
Сахароза [г]	2,5
Кальций, Ca [мг]	78
Железо, Fe [мг]	5,25
325
Фосфор, P [мг]	660
Калий, K [мг]	645
Натрий, Na [мг]	9
9
5
Медь, Cu [мг]	1.8
Марганец, Mn [мг]	1,95
Селен, Se [мкг]	53
Витамин C, общая аскорбиновая кислота [мг]	Th 1,4
1,48
Рибофлавин [мг]	0,36
Ниацин [мг]	8,34
Пантотеновая кислота [мг]	1,13	Витамин B	1.35
Фолат, общий [мкг]	227
Пищевой фолат [мкг]	227
Фолат, DFE [мкг]	227
55,1
Бетаин [мг]	35,4
Витамин А, RAE [мкг]	3
Каротин, бета [мкг]	8	50
Витамин Е (альфа-токоферол) [мг]	35.17
Токоферол, бета [мг]	1,18
Токоферол, гамма [мг]	0,37
Токоферол, дельта [мг]		0,02 аттен. г]	4,46
14: 0 [г]	0,03
16: 0 [г]	2,21
17: 0 [г]	0,02
1,69
20: 0 [г]	0.12
22: 0 [г]	0,32
24: 0 [г]	0,08
Жирные кислоты, мононенасыщенные, всего [г]	18,53
9034: 1 г]	0,02
17: 1 [г]	0,02
18: 1 [г]	18,38
20: 1 [г]	0,09
0,03
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	23.14
18: 2 [г]	23,05
18: 3 [г]	0,06
18: 4 [г]	0,01
20: 5 n-3 (EPA) [г]	0,01
Фитостерины [мг]	534
Триптофан [г]	0,35
Треонин [г]	0,93	1,14
Лейцин [г]	1.66
Лизин [г]	0,94
Метионин [г]	0,49
Цистин [г]	0,45
8 1,15 [г]	0,67
Валин [г]	1,32
Аргинин [г]	2,4
Гистидин [г]	0,63
Аспарагиновая кислота [г]	2,45
Глутаминовая кислота [г]	5,58
Глицин [г]	1,46
349 1,16	Серин [г]	1,08
Источники включают: USDA [3]

Уход за кожей

Исследование, проведенное группой исследователей, опубликовано в The Journal of Nutrition ^{[ 4]} , предполагает, что семена подсолнечника являются источником антиоксидантов.Один из лучших компонентов семян подсолнечника — высокое содержание витамина Е. Если примерно 80% ваших ежедневных потребностей удовлетворяется 1/4 стакана этих семян, вы получите серьезный антиоксидантный импульс, добавив их в свой рацион. Витамин Е может действовать как антиоксидант для кожи и, как известно, омолаживает кожу, увеличивая кровообращение и уменьшая появление морщин.

Улучшение здоровья мозга

Семечки подсолнечника считаются одним из лучших продуктов для вашего мозга.Они богаты витамином Е, питательным веществом, которое способствует здоровому старению мозга. Согласно исследованию 2014 года, опубликованному в журнале Nutrients , витамин Е также может помочь отсрочить снижение функциональности, связанное с болезнью Альцгеймера. Другое исследование 2017 года показывает, что эффективность витамина Е можно повысить, если принимать его в сочетании с антиоксидантами или противовоспалительными соединениями. ^{[5] [6]}

Кроме того, семена подсолнечника богаты холином.Холин — это нейромедиатор, необходимый для производства ацетилхолина, он необходим для здорового функционирования мозга и нервной системы. ^[7]

Предотвратить клеточное повреждение

Семена подсолнечника богаты витамином Е, который является жизненно важным компонентом ваших повседневных потребностей в питании. Эти семена являются отличными антиоксидантами, которые останавливают широкое распространение свободных радикалов в организме человека, поскольку свободные радикалы могут привести к различным клеточным повреждениям и заболеваниям. Это также способствует правильному функционированию системы кровообращения.Витамин Е также способствует быстрому свертыванию крови при внешних ранах, тем самым ускоряя процесс заживления. Селен, содержащийся в семенах подсолнечника, восстанавливает клеточные повреждения и предотвращает распространение раковых клеток.

Уход за волосами

Исследование доктора Д. Х. Раштона, Портсмутский университет, Великобритания, показывает, что выпадение волос напрямую связано с питанием. ^[8]

Исследование 2010 года показало, что токотриенол, который принадлежит к семейству витаминов Е, является мощным антиоксидантом, который помогает уменьшить выпадение волос. ^[9]

Когда вы соединяете точки между обоими исследованиями, это просто указывает на то, что еда, которую вы едите, способствует ускорению роста волос. Семечки подсолнечника содержат витамин Е, полезный не только для кожи, но и для волос. Если вы регулярно употребляете эти семена, они могут придать вашим волосам отличную текстуру. Помимо минералов и антиоксидантов, семена содержат железо, которое может стимулировать кровообращение и направлять кровоток к коже головы, тем самым стимулируя рост волос.

Контроль уровня холестерина

Исследование, опубликованное в Канадском журнале физиологии и фармакологии, доказало, что фитостерины являются прекрасным соединением, контролирующим холестерин. ^[10]

Фитостерины в самых высоких концентрациях обнаруживаются в семенах подсолнечника и фисташках. Таким образом, горстка этих семян каждый день может помочь защитить ваше сердце за счет снижения уровня холестерина ЛПНП и отложения бляшек в артериях и кровеносных сосудах.

Уровни гормонов баланса

Исследования показали, что семена подсолнечника улучшают работу щитовидной железы. Эти семена богаты незаменимыми жирными кислотами, такими как омега-3 и омега-6, и поэтому они помогают щитовидной железе поддерживать оптимальный обмен веществ.

Улучшение пищеварения

Семена подсолнечника содержат большое количество пищевых волокон, которые способствуют увеличению объема стула и способствуют перистальтике. Если ваше тело испытывает дефицит клетчатки, у вас может быть более высокий риск развития множества других проблем со здоровьем, таких как запор, геморрой и геморрой. Серьезные проблемы с пищеварением могут даже повысить токсичность вашего кишечника.

Рекомендуемое количество клетчатки составляет около 30 граммов в день для взрослого. Однако в опросах было отмечено, что большинство людей не могут потреблять даже 15 граммов в день.Включив семена подсолнечника в свой рацион, вы легко сможете получить богатый запас пищевых волокон и снизить вероятность проблем с пищеварением. Это также может улучшить бактериальный баланс в кишечнике и повысить эффективность усвоения питательных веществ.

Повышение уровня энергии

Большинству спортсменов нравится есть семена подсолнечника, поскольку эти семена содержат большое количество белков и углеводов. Они помогают печени выводить в кровоток гликоген, который (гликоген) является формой сахара; тем самым обеспечивая дополнительный импульс быстрой энергии. ^[11]

Противораковые свойства

Фитостерины в семенах подсолнечника могут снизить риск рака толстой кишки и повысить иммунитет (Ruchika Nandha et al., 2014). Семена подсолнечника содержат приличное количество селена, и исследования показали, что селен предотвращает распространение и возникновение рака. Этот микроэлемент действует как мощный антиоксидант в организме. Он может замедлить окислительный стресс и нейтрализовать свободные радикалы до того, как они нанесут слишком большой ущерб. ^[12]

Согласно обзорному исследованию Shuangshuang Guo, et al. Исследователи провели различные исследования и обнаружили, что семена подсолнечника могут обладать противораковым действием и антиоксидантными свойствами из-за присутствия олеиновой кислоты и конъюгированной линолевой кислоты. ^[13]

Он также содержит антиоксидант витамина Е (токоферол), и исследования показывают, что он может быть эффективным против рака. Однако для подтверждения противоопухолевого эффекта требуются дополнительные исследования и клинические данные. ^[14]

Улучшение настроения

Магний связан с улучшением настроения и темперамента. Это один из минералов, присутствующих в семенах подсолнечника в умеренной концентрации. Если вы регулярно страдаете от беспокойства или депрессии, эта закуска может вам подойти. ^[15]

Помощь во сне

Что касается улучшения сна, магний может помочь организму преобразовать триптофан в серотонин. Это гормон хорошего самочувствия, который помогает расслабить тело и подготовить его ко сну.

Содействовать росту и развитию

Белки содержат аминокислоты, которые являются строительными блоками организма. Хотя количество белка в этих семенах минимально, он все же может помочь в росте и развитии организма.

Управляйте гипертонией

Магний играет ключевую роль в кальциевых каналах организма, что может иметь большое влияние на баланс электролитов и артериальное давление. Примерно 30% вашей суточной потребности в магнии удовлетворяется 1/4 ^— стакана этих семян.Следовательно, это может быть отличным средством от симптомов гипертонии.

Укрепление костей и мышц

Железо, содержащееся в семенах подсолнечника, распределяет кислород по вашим мышцам, а цинк укрепляет вашу иммунную систему и помогает избежать кашля и простуды. Магний, содержащийся в этих семенах, также необходим для крепких костей и выработки энергии. Почти 2/3 магния в организме человека хранится в костях. Магний помогает костям в их физической структуре и прочности, в то время как оставшийся магний находится на поверхности костей и используется организмом по мере необходимости.

Снятие боли при артрите

Некоторые люди полагаются на семена подсолнечника из-за содержания в них витамина Е. Этот витамин-антиоксидант был напрямую связан с уменьшением симптомов артрита и других воспалительных состояний во всем теле.

Полезно во время беременности

Семена подсолнечника содержат много фолиевой кислоты, также известной как фолиевая кислота, которая является разновидностью витамина B. Фолиевая кислота очень полезна при беременности, поскольку она помогает в производстве новых клеток в организме, тем самым способствует репликации ДНК и РНК, что очень важно для роста и развития плода.Он работает вместе с витамином B-12, образуя гемоглобин в красных кровяных тельцах. Имея в организме достаточное количество фолиевой кислоты, вы также снижаете вероятность сердечных заболеваний.

Побочные эффекты семян подсолнечника

Потенциальные побочные эффекты чрезмерного употребления пищи включают увеличение веса, кожную сыпь, проблемы с почками и повышенное кровяное давление. К счастью, большинства этих побочных эффектов можно избежать, употребляя умеренное количество этих семян.

• Проблемы с почками: Из-за высокого уровня фосфора в семенах подсолнечника следует избегать их чрезмерного потребления.Слишком много этого минерала в вашем организме может быть довольно серьезным и может привести к проблемам с почками. Только умеренное количество семян, не более 1/2 стакана, необходимо для большинства потенциальных преимуществ для здоровья.
• Сыпь на коже: Эти семена также богаты довольно редким минералом, селеном. Если вы потребляете слишком много семян, у вас может развиться воспаление кожи, хроническая усталость или перепады настроения.
• Увеличение веса: Примерно 200 калорий содержится в каждой четверти стакана семян подсолнечника.Итак, если вы регулярно перекусываете этими семечками, вы значительно увеличиваете потребление калорий. Хотя эти семена очень вкусные, их нужно есть в умеренных количествах, чтобы не допустить чрезмерного набора веса.
• Кровяное давление: Чрезмерное количество этих семян, несмотря на их пользу для здоровья, может привести к высокому уровню натрия. Это может быть опасно для вашего артериального давления и общего здоровья сердца. ^[16]

Лучшие способы употребления в пищу семян подсолнечника

Как упоминалось ранее, существуют различные способы употребления семян подсолнечника в пищу.

• Самый популярный способ — просто есть их сырыми, либо с скорлупой, либо без шелухи. Избавившись от скорлупы, вы часто можете сократить потребление натрия, но при этом потеряете часть пищевых волокон и минералов.
• Некоторым нравится жарить семечки. Сделать это можно, отварив 1 стакан семян подсолнечника в подсоленной воде в течение 5-10 минут. Дайте семенам подсохнуть на противне. При желании слегка посолите или приправьте семена. Выпекайте семена при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 25 минут или пока семена не приобретут коричневый цвет.
• Семечки или очищенные от шелушения ядра можно найти во всем, от салатов и хлеба до печенья, различных соусов и карри.

Семена подсолнечника: польза для питания и здоровья

Семена подсолнечника имеют прочную внешнюю оболочку с полосатым внешним видом. Поскольку скорлупа трудно переваривается людьми, они обычно едят очищенные семена. Люди также могут выращивать проростки из ядер подсолнечника, что может увеличить питательную ценность семян.

Порция очищенных семян подсолнечника в 1 унцию содержит следующие питательные вещества:

Согласно обзору 2017 года, семена подсолнечника имеют следующую пищевую ценность:

• белки, богатые серой, ценные для многих биологических процессов, включая развитие мышц и скелета
• аминокислот, включая глутамин, аргинин и цистеин
• 55–70% линолевая кислота и 20–25% олеиновая кислота
• содержит больше витамина Е, чем льняное семя, кунжут и арахис
• антиоксиданты, включая флавоноиды и фенольные кислоты
• высокие концентрации ниацина и витаминов A, B и C
• богат минералами, такими как кальций, железо и магний

О семенах подсолнечника

Подсолнечник обыкновенный (Helianthus annuus , L.) является видом семейства сложноцветных. Семена растений съедобны, и производители используют их в пищевых продуктах и ​​для производства подсолнечного масла. Таким образом, подсолнечное масло занимает четвертое место в мире по добыче масла.

Фермеры не только обеспечивают источники пищи для людей, но и используют семена подсолнечника в пищу скоту. Прорастание семян также играет важную второстепенную роль в экологии и жизненном цикле организмов.

Включение семян подсолнечника в рацион может принести пользу для здоровья.В следующих разделах эти потенциальные преимущества обсуждаются более подробно.

Противовоспалительное и противомикробное

Исследования показывают, что семена подсолнечника:

Благоприятные эффекты обусловлены такими соединениями, как фенолы, дубильные вещества и сапонины.

Однако во многих исследованиях участвуют животные или лабораторные исследования, поэтому ученым необходимо провести больше исследований, чтобы сделать твердые выводы о воздействии на человека.

Кардиопротекторное и противоопухолевое действие

Семена подсолнечника являются богатым источником каротиноидов и токоферолов, которые действуют как антиоксиданты, которые помогают предотвратить повреждение от свободных радикалов.

Обзор 2020 года показал, что семена подсолнечника и масло могут быть полезны для:

Люди не могут синтезировать токоферол или витамин Е в организме, и им необходимо получать их с пищей. Следовательно, включение семян подсолнечника в рацион — подходящий способ увеличить уровень витамина Е в организме человека

Противодиабетический и понижающий уровень холестерина эффекты

Исследования показывают, что семена подсолнечника могут быть эффективными против диабета и высокого уровня холестерина.

Люди с диабетом могут производить конечные продукты гликирования, которые могут нанести вред организму.Семена подсолнечника содержат соединения, которые могут ингибировать эти вещества.

Цинарин в семенах подсолнечника может снизить уровень триглицеридов и холестерина — эффект, который потенциально может принести пользу людям с гипергликемией или гиперлипидемией.

Небольшое пилотное исследование 50 взрослых с ожирением показало, что экстракт семян подсолнечника снижает уровень холестерина в крови и улучшает массу тела и жировую массу.

Однако, поскольку участники принимали концентрированный экстракт, это может не дать такого же эффекта, как употребление семян подсолнечника.Кроме того, исследователи посоветовали участникам потреблять на 500 калорий меньше, чем их обычная диета, что также привело бы к потере веса.

Здоровая кожа и кости

Семечки подсолнечника содержат жирные кислоты омега-6, которые необходимы людям для здоровой кожи.

Исследования показывают, что дефицит незаменимых жирных кислот значительно влияет на функцию и внешний вид кожи. Имея это в виду, включение в рацион источников незаменимых жирных кислот может помочь предотвратить кожные заболевания, такие как дерматит, и уменьшить влияние старения на кожу.

Семена подсолнечника также содержат цинк, важный минерал для здоровья кожи, и минералы, в том числе магний, кальций и фосфор для здоровья костей.

Семена подсолнечника — это здоровая пища, но люди должны учитывать некоторые риски.

Аллергия

Исследования показывают, что люди могут иметь сильную гиперчувствительность к семенам подсолнечника. У людей может быть аллергия на пыльцу семян подсолнечника, когда фермеры собирают урожай, или они могут быть чувствительны к корму для птиц, содержащему семена подсолнечника.

Некоторым людям может потребоваться избегать употребления семян подсолнечника из-за возможных аллергических реакций. Однако те, кто чувствителен к семенам, могут употреблять подсолнечное масло.

Бактерии

Иногда семена подсолнечника могут содержать вредные бактерии, которые могут размножаться, когда человек выращивает их или покупает проросшие семена в продуктовом магазине.

Проросшие семена стали причиной вспышек сальмонеллы, вызывающей симптомы пищевого отравления.

Высококалорийный

Умеренное употребление семечек подсолнечника в рамках здорового питания может иметь множество преимуществ. Однако, имея 165 калорий на унцию, они более калорийны. Если человек стремится поддерживать умеренный вес, он может пожелать ограничить порции семян подсолнечника и включить их в свой ежедневный рацион.

Люди могут есть семечки в сыром виде или сушеные, запеченные в духовке или на плите.

Исследования показывают, что прорастание семян подсолнечника увеличивает количество свободных аминокислот и полифенолов, одновременно уменьшая количество антипитательных веществ, которые влияют на переваривание семян.Люди могут выращивать семена в стеклянной банке или использовать специальное устройство для проращивания семян. В Интернете есть много ресурсов о том, как правильно проращивать семена.

Люди могут попробовать следующие советы, чтобы включить семена подсолнечника в свой рацион:

• употребление сырых семян в качестве удобной легкой закуски
• в том числе семена как часть следовой смеси
• посыпка жареных или сырых семян на крупы, приготовленные овощи или салаты
• Добавление семян при выпечке хлеба или кексов
• приготовление масла из семян подсолнечника с помощью высокоскоростного блендера

Семена подсолнечника — это полезное дополнение к рациону, которое обеспечивает организм необходимыми питательными веществами и полезными растительными соединениями.Они являются подходящим источником клетчатки и обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Семена подсолнечника, являясь хорошим источником минералов, могут поддерживать здоровье костей и кожи. Однако у некоторых людей может быть аллергия или чувствительность к семенам подсолнечника и их пыльце.

Люди могут попробовать есть семена подсолнечника в сыром виде, зажарить их или прорастить.

Преимущества семян подсолнечника для женщин

Соленый вкус хрустящих семечек подсолнечника делает их одной из самых любимых закусок во всем мире.Но знаете ли вы, что они не только утолят вашу тягу к сладкому, но и чертовски хороши для вас, особенно если вы женщина. Взгляните на впечатляющие преимущества семян подсолнечника для женщин.

Пищевая ценность 100 граммов (чуть меньше чашки) семян подсолнечника впечатляет: 9 граммов клетчатки, 19,4 грамма белка, 26,1 грамма витамина E, 129 миллиграммов магния, 79,4 микрограмма селена, 69 миллиграммов. омега-3 жирных кислот и 3,2785 миллиграммов омега-6 жирных кислот.

Уровни клетчатки, белка и магния дадут вам более 30 процентов от рекомендуемой дневной нормы каждого из них, в то время как изрядные порции витамина Е и селена также могут сбить вас со 100-процентной дневной рекомендуемой нормы для них. Не так уж плохо для горстки семян, правда?

Витамин Е хорошо известен своими свойствами, улучшающими состояние кожи, но исследования также показывают, что он также полезен для снижения определенных воспалительных маркеров, которые приводят к более высокому риску сердечных заболеваний и диабета 2 типа.Другое исследование, в котором наблюдали 6000 взрослых, которые ели семена подсолнечника либо редко, один раз в неделю, несколько раз в неделю или более пяти раз в неделю, показало, что у тех, кто потреблял больше всего, уровень маркеров воспаления значительно снизился благодаря всему этому. витамин Е.

Закуска также снижает уровень холестерина ЛПНП (он же плохой), согласно журналу Nutrition . Исследователи объясняют, как обилие омега-жирных кислот в семенах подсолнечника (и миндале) помогает расслабиться кровеносным сосудам, снижая такие проблемы, как высокое кровяное давление, уровень сахара в крови и холестерин.В другом исследовании также было показано, что добавление подсолнечника в пищу с высоким содержанием углеводов, такую ​​как хлеб, замедляет переработку сахара из углеводов и контролирует уровень сахара в крови.

Конечно, эта вкусная соленая закуска неудивительно богата натрием (410 миллиграммов на 100 граммов), поэтому важно следить за этим, если у вас уже есть проблемы с потреблением соли. Семена подсолнечника также часто содержат элемент, называемый кадмием, тяжелым металлом, который может вызвать повреждение почек, если вы переусердствуете.Обязательно проконсультируйтесь с врачом, были ли у вас ранее проблемы с уровнем натрия или функцией почек, прежде чем добавлять эти семена в свой рацион.

В противном случае, наслаждайтесь этой закуской и всеми полезными преимуществами, когда у вас возникает тяга!

семян подсолнечника | Европроспер ЛТД

СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА

• Размер: нормальный, типичный для гибридных семян и сортов
• Чистота: мин. 99,0%
• Разбитые семена (менее 1/2 целого мяса) и лущеные ядра: макс.4,0%
• Влажность: мин. 4,5%, макс. 8,0%

История

Из красивых желтых подсолнухов получаются вкусные подсолнухи, представляющие собой маленькие семена серого или зеленого цвета, которые находятся внутри шелухи, иначе известной как их скорлупа, которая может быть серой, черной или темно-зеленой.

Национальная ассоциация подсолнечника, Подсолнухи, сообщает нам, что эти цветы произрастают в Северной Америке. Факты свидетельствуют о том, что коренные американцы выращивали их еще в 3000 году до нашей эры! В конце концов их привезли в Европу, затем они распространились в Россию, и там их выращивали для получения нефти.Они появились еще в Северной Америке в конце 1800-х годов и в то время выращивались для получения масла, семян и украшения садов. Семена подсолнечника содержат большое количество витамина Е, который также называют гамма-токоферолом. Это сильный антиоксидант, содержащийся во многих видах орехов и семян, однако семена подсолнечника считаются одним из лучших источников натурального витамина Е, который помогает бороться с повреждениями организма, вызванными свободными радикалами.

Семена подсолнечника также полезны для сердца, поскольку они помогают избавиться от ЛПНП или плохого холестерина и помогают предотвратить высокое кровяное давление, а также, как говорят, помогают предотвратить рак, мышечные спазмы, головные боли и помогают вывести токсины из организма и дать вам лучшую кожу и т. д.

Лучшие преимущества семян подсолнечника для здоровья

1. Снижает риск сердечных заболеваний

Четверть стакана семян подсолнечника содержит 80% суточной потребности антиоксиданта витамина Е, который помогает снизить опасное воспаление организма, которое может вызвать несколько заболеваний. Также называется гамма-токоферолом, вит. Е также присутствует в других семенах и орехах, помимо семян подсолнечника.

Ученые теперь знают, что высокий уровень воспаления связан с большей вероятностью развития сердечных заболеваний, а также инсультов, некоторых видов рака, диабета и тяжелых нейродегенеративных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Показано, что регулярное употребление семян подсолнечника помогает сбалансировать уровень холестерина, снижает кровяное давление и защищает вас от сердечных заболеваний, и все это стало возможным после того, как оно поможет вам контролировать уровень воспаления в организме.

Семена подсолнечника также богаты как антиоксидантами, так и противовоспалительными компонентами, что снижает окислительный стресс и количество свободных радикалов в организме, которые могут вызывать повреждения. Недавние исследования, опубликованные в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показывают, насколько полезны фитостерины в орехах и семенах.В нем указано, что семена подсолнечника обладают наибольшим преимуществом перед всеми другими видами. Фитостерины отвечают за поддержание здорового уровня холестерина и являются отличным способом защитить вас от сердечных заболеваний.

Витамин E жирорастворим, поэтому его нужно есть вместе с жирами, чтобы организм мог усвоить его полезные свойства, поэтому семена подсолнечника даже лучше, потому что они содержат как незаменимые жирные кислоты, так и витамин E.

Антиоксиданты витамина Е находятся в частицах холестерина и помогают удерживать свободные радикалы от предательского окисления холестерина (2).Холестерин должен окисляться, поэтому может развиться атеросклероз, который вызывает закупорку артерий и может вызвать сердечный приступ.

2. Помогает предотвратить рак благодаря высокому содержанию антиоксидантов

Исследования показывают, что семена подсолнечника особенно полезны для профилактики рака за счет диеты с высоким содержанием питательных веществ. Их жизненно важный набор антиоксидантов, микроэлементов и т. Д. Помогает снизить окислительный стресс в организме, а если его не контролировать, он способствует развитию рака.

Исследования показывают, что питательные вещества в семенах подсолнечника полны химиопрофилактических веществ, которые задерживают ранние стадии развития рака, чтобы остановить рост опухолей. Антиоксиданты, присутствующие в семенах подсолнечника, помогают восстанавливать ДНК и замедляют мутацию и рост раковых клеток. Это делает употребление семечек подсолнечника отличным способом предотвратить рак и снизить вероятность его рецидива.

Гамма-токоферол (витамин Е) предотвращает рак. Исследования показывают, что витамин Е защищает мужчин от рака простаты.Новое исследование, проведенное Техасским женским университетом, предполагает, что он дополнительно помогает снизить риск рака легких.

Семена подсолнечника также богаты селеном, который является жизненно важным антиоксидантом для предотвращения рака груди. Кроме того, исследования показывают, что он помогает восстанавливать ДНК и выводить токсины из опасных или поврежденных клеток. Селен помогает остановить производство раковых клеток. Он также замедляет рост опухолей посредством апоптоза, который представляет собой собственное самоуничтожение организмом клеток, которые были повреждены, в том числе раковых опухолевых клеток.

3. Поддерживает функции щитовидной железы

По данным Национальной медицинской библиотеки США и Национального института здоровья около 27 миллионов американцев страдают заболеванием щитовидной железы, причем женщины и пожилые люди чаще всего страдают им. Одной из основных причин заболеваний щитовидной железы, не считая гипотиреоза и гипертиреоза, является нехватка селена, а семена подсолнечника отлично подходят для получения всего необходимого вам селена.

Щитовидная железа регулирует температуру тела, частоту сердечных сокращений, производство белка, контролирует обмен веществ и т. Д.; Таким образом, заболевание щитовидной железы может проявляться различными симптомами, такими как увеличение веса, усталость, атипичная температура тела и т. д., и его трудно правильно диагностировать, если вы не сделаете анализ мочи или крови.

Ключом к естественному контролю заболеваний щитовидной железы без лекарств является потребление большего количества селена и йода, а также внесение других изменений в здоровый образ жизни.

4. Помогает бороться с остеопорозом, потерей костной массы и мышечными спазмами

Семена подсолнечника содержат большое количество жизненно важных микроэлементов, таких как магний, и многие американцы испытывают его дефицит из-за плохой диеты с низким содержанием свежей и питательной пищи.Магний играет в организме несколько жизненно важных функций, таких как баланс в клетках соотношения кальция и калия в организме, он жизненно важен для здоровья сердца и помогает поддерживать нормальное кровяное давление.

Он частично отвечает за здоровую структуру скелета и помогает предотвратить проблемы с костями, такие как остеопороз. Кроме того, он способствует свертыванию крови и кальцификации костей. Магний также помогает уменьшить хронические мигрени, запоры, хроническую усталость и симптомы, связанные с расстройствами настроения, такими как депрессия и беспокойство.

Семена подсолнечника богаты витамином B, например B5, также называемым пантотеновой кислотой. Витамин B5 играет жизненно важную роль в метаболизме энергии, потому что он действует как кофермент, который участвует в химических реакциях организма, производящих энергию.

Пантотеновая кислота также участвует в синтезе жира, регуляции гормонов и поддержании здоровья вашего мозга. Острая нехватка B5 встречается нечасто, но если у человека слабый дефицит, он может страдать от усталости, подошвенного фасциита и мышечных судорог.Подошвенный фасциит часто встречается у спортсменов и поражает голени и стопы.

5. Уравновешивает уровень сахара в крови и помогает предотвратить диабет

Известно, что диета, полная различных видов орехов и семян, снижает вероятность гипергликемии, а также помогает сбалансировать уровень сахара в крови. Это также снижает вероятность метаболического синдрома, такого как диабет или резистентность к инсулину. Исследования людей, чья диета содержит много семян, показывают, что ингредиенты, содержащиеся в семенах, помогают бороться с болезнями, связанными с неустойчивым уровнем сахара в крови.

Неустойчивый уровень сахара в крови и устойчивость к ним приводят к еще большему воспалению, набору веса и возможным аутоиммунным проблемам. Тем не менее, питательные вещества, содержащиеся в семенах подсолнечника, помогают остановить беспорядочные скачки и падения уровня сахара в крови, например, у людей, которые едят слишком много сахара, сладких напитков, рафинированного зерна и обработанных пищевых продуктов. Некоторые исследования показали, что один из таких ингредиентов семян, магний, защищает от диабета 2 типа.

Южноамериканцы веками ели семена подсолнечника.Люди ели их около 5000 лет назад из-за их восхитительного вкуса и содержания жира. Затем испанские исследователи прибыли туда и вернулись домой, чтобы привезти их в Европу, а затем и в Северную Америку.

6. Улучшает здоровье кожи

Исследования показывают, что витамин Е сохраняет кожу сильной, здоровой и молодой, а семена подсолнечника являются его хорошим источником. Они также содержат незаменимые липиды жирных кислот, которые увлажняют кожу и помогают защитить ее от солнечных лучей и загрязнений.Исследования на животных также показывают, что семена подсолнечника и льна помогают поддерживать форму и защиту кожи и шерсти животных, даже когда они становятся старше, и люди могут получить те же преимущества.

Полиненасыщенные жирные масла

Семена подсолнечника содержат большое количество жира, поэтому их часто используют для производства обработанных полиненасыщенных масел. Семена подсолнечника полезны для вас, но приготовленное из них масло может быть непригодным, так как содержащиеся в них жиры разрушаются при приготовлении на сильном огне.

Полиненасыщенные жиры легко прогоркают и окисляются, если их готовить, что приводит к их загрязнению токсинами из-за высокой температуры, что убивает их полезные антиоксиданты, заставляя химические вещества жира изменять свой состав и вызывать появление свободных радикалов, которые опасны для здоровья. тело.

Большинство полиненасыщенных масел дешевые, сделаны из кукурузы и соевых бобов и продаются в большинстве продуктовых магазинов. Они вредны для вас, и лучше использовать нерафинированное кокосовое масло для приготовления пищи, которое лучше выдерживает нагревание и не подвергается такой обработке. Некоторые исследования показывают, что в наши дни люди потребляют около трети своих калорий из таких полиненасыщенных масел, а это слишком много и вредно для здоровья, и вместо этого вы должны использовать жиры омега-3, а также полезные насыщенные жиры.

Употребление слишком большого количества плохих полиненасыщенных масел может вызвать такие заболевания, как рак, проблемы с сердцем, проблемы с иммунитетом, повреждение репродуктивных органов и многое другое.Итак, сырые семена подсолнечника можно есть, но не ешьте масло, приготовленное из них.

Как есть семена подсолнечника

Включить семечки в свой рацион несложно. Они отлично подходят для закусок или добавления в блюда. Вот некоторые предложения;

• Дополните вегетарианские гамбургеры, гамбургеры или мясной рулет семенами подсолнечника
• Добавьте их в свой следующий салат или попробуйте вкусное подсолнечное масло на хлебе
• Добавьте в салат из лосося для сэндвичей с хрустящей текстурой
• Добавьте семена подсолнечника в овсянку утром, намазать немного подсолнечного масла на хлеб или добавить немного в рецепты смузи
• Положите семечки подсолнечника в выпечку, например, в кексы, хлеб или лепешки
• Измельчите семена подсолнечника и используйте их вместо семян чиа или льна в рецептах

Самый быстрый и простой способ избавиться от кожуры семян для обработки их по рецептам — использовать блендер, кухонный комбайн или кофемолку для их измельчения.Измельчение помогает высвободить питательные вещества из семян, потому что они блокируются, когда скорлупа не повреждена.

После измельчения налейте на них немного воды, и измельченные части скорлупы всплывут на поверхность воды. Затем вы можете собрать их и избавиться от них, а вкусные семена останутся. Высушите эти семена и храните в сухой банке в холодильнике.

Взаимодействие и побочные эффекты

К счастью, семена подсолнечника обычно не вызывают аллергии. В них мало веществ, вызывающих аллергию, таких как оксалаты, пурины, афлатоксины или плесень.В них много полиненасыщенных жиров омега-6, сбалансированных с жирами омега-3. Для хорошего здоровья ешьте около 30 грамм в день. Вы можете варьировать количество жиров, которые вы едите каждый день, также употребляя продукты с хорошими жирами, такие как кокос, топленое масло, выловленная в дикой природе рыба, грецкие орехи, масло от животных, питающихся травой, и льняное семя, поскольку все они содержат жиры омега-3.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ СЕМЯН ЧЕРНОГО ПОДСОЛНЕЧНИКА

1. Ядра обрабатываются только подсолнечником (Helianthus annuus L.). Обработка осуществляется в соответствии со стандартами в соответствии с информацией о продукте, приведенной ниже:

• Настоящий стандарт распространяется на семена, подвергнутые механической очистке от разновидностей (культурных сортов), выращенных от Helianthus annuus L., ф. Сложноцветные для поставки потребителям.
• Целью настоящего стандарта является определение требований к качеству гибридов подсолнечника черного обыкновенного.
• Семена черного подсолнечника должны быть безопасными, необлученными и пригодными для переработки в пищу людьми и животными.
• Состояние черных семян подсолнечника должно быть таким, чтобы они могли выдерживать нормальную транспортировку и погрузочно-разгрузочные работы и быть доставленными в место назначения в удовлетворительном состоянии.

2. Рядовой материал не содержит ГМО ;

1.Органолептический (вкусовой) анализ :
Цвет —	черный на сером фоне пряностей, полосатый с желто-белыми полосами
Внешний вид	угловые, плоские, овальные семена, типичная форма
Вкус	Обычный, ореховый, без резкого, несвежего или прогорклого вкуса
Запах	Чистый свежий аромат без посторонних запахов
Согласованность	Типично для орехов подсолнечника, твердые, не хрупкие или сырые
2.Физические требования:
Размер	нормальный, типичный для гибридных семян и сорта
Чистота	мин. 99,0%
Разбитые семена (менее 1/2 цельного мяса) и лущеные ядра	макс. 4,0%
Тепловые повреждения	макс. 0,1%
Ущерб насекомыми	макс.0,1%
Горькие ядра	макс. 0,1%
Склеротиния	макс. 5 штук по 25 кг
Наличие семян сорняков	макс. 0,1 шт на кг
Присутствие Ambrosia spp и других карантинных видов	0,00%
Очищенные ядра	макс. 8 шт на кг готовой продукции
Пустые гильзы	макс.2 шт на 1 кг
Влажность	мин. 4,5%, макс. 8,0%
3. Посторонние материалы:
Примесь	2,00%
Вредная примесь	без волос, стекла, камня и металла
Целые насекомые, живые или мертвые (по количеству)	0,05% мертвых насекомых, 0,00% живых насекомых
Заражение насекомыми	0,00%
Без Trogoderma spp.на любой стадии своего развития;
4. Химико-микробиологические показатели:
Содержание афлатоксинов (анатоксинов)	B1 — макс. 0,002 ppm, анатоксины общее B1 + B2 + G1 + G2 — макс. 0,004 частей на миллион
Содержание ГМО	без ГМО
Аллергены	без аллергенов
Остатки пестицидов	в соответствии с действующими директивами ЕС
Остатки тяжелых металлов:
а.Pb (свинец)	макс. 0,5 мг / кг
б. Cd (кадмий)	макс. 0,4 мг / кг
г. Hg (ртуть)	макс. 0,02 мг / кг
г. As (мышьяк)	макс. 0,5 мг / кг

3. Упаковка — различные типы — полипропиленовые мешки по 20 кг / бумажные мешки по 20 кг / полипропиленовые мешки по 25 кг / бумажные мешки по 25 кг; 800 кг / 900 кг / 1000 кг / 1100 кг / 1 200 кг биг-бегов по запросу клиента;
4. FTL / FCL — Один полный 40-футовый контейнер занимает от 23 мест.1 МТ до 25,75 МТ нетто с погрузкой на поддоны или прямой погрузкой на пол.
5. Дежурные документы :
   1. Оригинал счета-фактуры;
   2. Упаковочный лист;
   3. Декларация о отсутствии ГМО;
   4. Сертификат анализа с основными показателями — дата производства, влажность, примеси, содержание лущеных и битых ядер, номер партии. Сертификат выдан нашей лабораторией;
6. Дополнительные документы , тесты, упаковка, маркировка или другие, не упомянутые условия — Все дополнительные документы, требования и так далее являются предметом взаимных переговоров между обеими сторонами.
7. Этикетки — ½ чернобелого стикера А4 на сумке — бесплатно. Заказчик должен указать текст заранее, и он должен соответствовать действующим директивам ЕС. В случае других требований — большего количества цветов, рисунков, толщины и поверхности бумаги и прочего — дополнительные расходы будут включены в цену. Заказчик может изготовить собственные этикетки и отправить их на завод;
8. Фумигация — Только по заказу покупателя. Примечание: При несоблюдении техники безопасности работы с пестицидами из первой группы токсичных веществ фумигация не проводится или автомобиль тронется.

Обильные преимущества семян подсолнечника для беременности и послеродового здоровья

Говорят, подсолнухи во сне символизируют процветание и долголетие. Это также означает, что сновидец находится на правильном жизненном пути. Помимо того, что подсолнечник имеет поэтическое семиотическое значение в наших сновидениях, он также с незапамятных времен оказался незаменимым сокровищем природы для человечества.

Дикий подсолнечник произрастает в Северной Америке. Растение украшало человеческие тела на протяжении тысяч лет — семена подсолнечника использовались в качестве пищевой закуски, экстрагированное масло и мука использовались для приготовления хлеба или пирожных, подсолнечная мука и ростки, смешанные с овощами, и другие продукты для приготовления восхитительных блюд.

Хорошие вещи приходят в маленьких упаковках.Семена — это питательная ценность! Они — самое начало жизни каждого растения на земле. Они представляют собой концентрированный источник всех питательных веществ, содержащихся в зрелом растении, а также питательных веществ, необходимых для роста.
крохотное семя превращается в красивое цветущее растение. Семена подсолнечника, в частности, являются богатым источником полезных ненасыщенных жиров, клетчатки, белка, витаминов (особенно витамина Е), селена, меди, цинка, фолиевой кислоты, железа и других необходимых для человека веществ.
корпус ^[1] .

Любимый суперпродукт Аюрведы

Семена подсолнечника с их богатым питательным содержанием, как полагают, нейтрализуют свободные радикалы, помогают контролировать кровяное давление, снимают головные боли, способствуют здоровью зубов и костей, контролируют повреждение клеток (из-за наличия драгоценного селена), уменьшают воспаление, помогают регулировать холестерин и помощь детоксикации.

Помимо известных питательных свойств, эксперты Аюрведы рекомендуют семена подсолнечника также из-за их «заземляющих» свойств, помогающих снять стресс, способствуя душевному спокойствию и естественным образом способствующим лучшему сну.

Вата — одна из трех дош в Аюрведе — энергетических сил природы, из которых состоит Вселенная и все, что в ней присутствует (включая наши тела). Доша Ваты соответствует элементам воздуха и эфира (пространства). Избыточная вата может привести к тому, что тело, разум и эмоции будут разбросаны, как ветер.Аюрведа говорит, что семена подсолнечника (а также семена тыквы) являются отличными помощниками в усмирении чрезмерной Ваты в нашем организме.

«Семя растения, которое склоняется перед Солнцем, также заботится о вашем пренатальном и послеродовом здоровье»

Будущие матери и роды

Семечки подсолнечника очень полезны во время беременности, так как содержат большое количество железа.Помимо облегчения утреннего недомогания (несколько исследований показывают, что достаточное количество витамина B6, которого много в семенах подсолнечника, уменьшает утреннее недомогание ^[2] ),
тошнота и рвота, семена подсолнечника также содержат1 минералы, такие как фосфор, марганец, магний, медь и витамин К, которые помогают развитию костей у вашего будущего ребенка, пока он плавает в вашем прекрасном теле.

Эти семена также улучшают вашу иммунную систему, которая обычно подвергается риску или обременению во время беременности, поскольку они содержат ценные фитохимические вещества ^[1] .

Суточная потребность в фолиевой кислоте увеличивается во время беременности. Введите семена подсолнечника — богатый источник фолиевой кислоты ^[3] . Фолат, содержащийся в этих семенах, помогает ^[4] в образовании красных кровяных телец и переносит кислород из легких в различные
части нашего тела. Фолиевая кислота необходима для предотвращения врожденных дефектов головного и спинного мозга ребенка.

Послеродовое и грудное вскармливание

Как и орехи, лактогенные свойства семян клинически не доказаны, но семена подсолнечника, среди других разновидностей, веками использовались для помощи кормящим матерям из-за высокого содержания витаминов, железа и минералов1 (особенно рекомендуется в первые 6 недель после доставка)

Хотя семена подсолнечника обычно рекомендуют безопасно употреблять во время беременности и в послеродовом периоде, некоторые питательные вещества, такие как фосфор и селен, присутствующие в них, могут представлять опасность для здоровья при чрезмерном употреблении.

Сколько и как потреблять

Горсти семян в день (1 унция) достаточно для ежедневной дозы суперпитания, получаемого из этих могучих семян.

Семечки подсолнечника лучше всего хранить в холодильнике. Их можно посыпать салатами, яичницей, йогуртом или смешать с горячими или холодными хлопьями. Добавьте немного в тосты с маслом или запеките их в печенье и кексы.

Измельчение в кухонном комбайне чашки или двух семечек с лимонным соком и чесноком создает восхитительный ореховый спред, укрепляющий вашу иммунную систему.

Freshly Moms Hot Cereal содержит полезную порцию семян подсолнечника и является удобным способом получить нужные питательные вещества в своем рационе.

Семечки подсолнечника, употребляемые вами в умеренных количествах, — это подарок вам и вашему ребенку как во время беременности, так и после родов.

Горячие хлопья — 5 шт. В упаковке

Для беременных и послеродовых

$ 24,99

Этот завтрак, содержащий 8 г белка и 9 г клетчатки, надолго сохранит чувство сытости и обеспечит организм чистой энергией.Это также хороший источник витамина Е, железа, калия и антиоксидантов.

[1] Обзор фитохимии, изменений метаболитов и лекарственного использования семян и ростков подсолнечника обыкновенного, Национальный центр биотехнологической информации, 2017 г.

[2] 8 естественных способов справиться с утренним недомоганием, Everyday Health

[3] Семечки подсолнечника, Самая здоровая пища в мире, whfoods.com

[4] Добавление фолиевой кислоты и беременность: больше, чем просто профилактика дефектов нервной трубки, обзоры в акушерстве и гинекологии, NCBI, 2011

Автор: Шрути Мишра

Шрути — основательница Freshly Moms.Она выпускница Института естественных гурманов, штат Нью-Йорк, и сертифицированный диетолог IIN. Она работает с продуктами питания и питанием с 8 лет, а также сама свежая мама.

Какое семя лучше?

Брэнди Гудман

Семена — популярная закуска. Хотя есть много вариантов, чаще всего употребляются два типа. Семена подсолнечника отлично подходят для лета, а семена тыквы — осенью. У обоих есть свои преимущества, но что на самом деле лучше?

Семечки подсолнечника

Порция семян подсолнечника в 30 грамм обеспечивает 164 калории.Вы также получаете более 2 граммов клетчатки и почти 6 граммов белка. Также преобладают витамин Е, марганец и магний. Вы можете наслаждаться этими семенами, когда хотите уменьшить воспаление. Это, в свою очередь, может снизить риск сердечных заболеваний.

Одно из химических веществ, вызывающих воспаление, — это С-реактивный белок. Употребление семян подсолнечника несколько раз в неделю может снизить уровень CRP. Вы также можете обнаружить более низкий уровень холестерина. Многие люди едят семена в чистом виде, но вы всегда можете добавить их в салат, овсянку, смузи или йогурт, чтобы получить дополнительный хруст.

Большое количество антиоксидантов в семенах подсолнечника также является чем-то, чем можно похвастаться. Антиоксиданты необходимы для защиты наших клеток. Эта портативная закуска способна укрепить иммунную систему и улучшить здоровье волос, кожи и ногтей.

Тыквенные семечки

Тыквенные семечки содержат меньше калорий, чем семечки подсолнечника, но ненамного. Порция в 1 унцию содержит примерно 151 калорию. Вы получаете немного больше протеина с предложенными 7 граммами.Содержание клетчатки меньше — 1,7 грамма. Жиры омега-6 почти такие же, но тыквенные семечки обеспечивают более высокую дневную норму магния и фосфора.

Если вы хотите снизить уровень холестерина в крови, снизить риск рака груди и снизить риск развития камней в мочевом пузыре, вам следует выбирать семена тыквы. Пищевая ценность этого типа семян предлагает эти и другие преимущества. Они даже могут помочь с симптомами менопаузы.

Уснуть легче после употребления тыквенных семечек.Они содержат цинк и триптофан, которые необходимы для выработки серотонина. Хороший ночной отдых способствует хорошему здоровью. Если употребление семян помогает, почему бы не попробовать?

В целом, один вид семян не лучше другого. И подсолнечник, и тыквенные семечки содержат питательные вещества и витамины, необходимые для здоровья души и тела. Вы можете наслаждаться любым из них как питательной закуской, из-за которой не нужно чувствовать вину.

Чтобы узнать больше о своем здоровье, благополучии и фитнесе, обратитесь к местному мануальному терапевту в The Joint Chiropractic в Уиндермире, штат Флорида.

Story Link

.