Полезнее красное или белое вино: Какое вино лучше и полезнее пить

Полезнее красное или белое вино: Какое вино лучше и полезнее пить

alexxlab 02.07.2019

Содержание

Красное или белое: 7 причин пить вино

Любите порой осушить бокал вина, знаете разницу между базовыми нотами Каберне и Пино Нуар или просто любите насладиться бокалом красного после долгого трудового дня? Но когда вокруг столько разговоров о ЗОЖ и вреде алкоголя, расслабляющие напитки как-то уходят на второй план. AnySports решил рассказать, какова же польза и вред вина для здоровья.

Прежде всего, стоит сказать, что польза красного вина в разы больше, чем польза белого вина, поэтому речь преимущественно пойдет о нем. Почему же полезно пить вино?

1. Польза для иммунитета

Красное вино снижает риск заболеваний, секрет — в веществе ресвератрол. Оно вырабатывается растения в ответ на повреждение, обеспечивая работу его иммунитета и помогает ему выжить.

Человеку этот антиоксидант помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и деменции, защищает кожу от ультрафиолета, повышает защитные функции организма, улучшает кровообращение и выводит холестерин. Неплохо, правда?

2. Для сияющей кожи

Польза вина для женщин кроется в его влиянии на нашу кожу. Ресвератол замедляет рост вызывающих акне бактерий и придает коже здоровое сияние. Это свойство красного вина активно используют некоторые модели. Чтобы хорошо выглядеть на фотографиях, вечером накануне съемки они выпивают бокал красного вина. Этот лайфхак помогает их коже выглядеть свежей и здоровой наутро.

3. Делает зубы крепче

Красное вино укрепляет наши 32 жемчужины. Хотя бокал красного вина может оставить на наших зубах временный розоватый налет, он также имеет некоторые полезные для здоровья полости рта свойства. Вино содержит полифенолы, которые блокируют вредные бактерии, не давая им пристать к зубам.

4. Помогает расслабляться

Ресвератрол стимулирует выделение антистрессового белка PARP-1, который активирует гены, отвечающие за восстановление ДНК. А это также способствует долголетию.


Расслабить тело и успокоить ум поможет курс йоги от Анны Лунеговой. Подробнее о курсе здесь.


5. Улучшает пищеварение

Все эти полифенолы, содержащиеся в вине, на самом деле довольно трудно переварить. Звучит совсем не полезно, но испанские ученые выяснили, что полифенолы – лучшая пища для хороших бактерий, живущих в нашем кишечнике.

6. Способствует похудению

Ресвератрол помогает сбросить вес. Просто послушайте о положительных результатах этих исследований: один из университетов штата Вашингтон сообщает, что ресвератрол помогает превращать «белый жир» в «коричневый жир», который легче сжигать. А Гарвардский университет 13 лет наблюдал 20 000 женщин и обнаружил, что те, кто выпивал два бокала вина ежедневно, на 70 процентов реже страдали от избыточного веса. Кроме того, другие исследования показали, что ресвератрол также помогает подавить аппетит.


По теме:


7. Может улучшить показатели на тренировке

Как бы странно это ни звучало, но вино полезно для спортсменов. Ресвератрол может повысить производительность тренировки. В ходе пары исследований было установлено, что влияние ресвератрола может повышать эффект от упражнений. Однако исследования проводились на крысах и оказалось, что достижения результата требуется гораздо больше ресвератрола, чем вы найдете в одном бокале вина. «В одном бокале красного вина содержится от 0,29 до 1,89 миллиграмма, — говорит Лорен Шмитт, диетолог, сертифицированный персональный тренер и владелец Healthy Eating And Training Inc., — Что намного меньше, чем 146 миллиграммов, используемых в исследовании». То есть человеку пришлось бы в буквальном смысле напиться, прежде чем добиться улучшения производительности. Но будете ли вы после этого в состоянии тренироваться — большой вопрос. А похмелье наутро все сведет всю пользу таких упражнений к нулю. Быть может, будут проведены исследования, в которых испытуемые пьют безалкогольное вино. Но это уже другая история.

Пожалуй, пункт 7 не такая  уж хорошая новость. А вот остальными преимуществами красного вина можно смело пользоваться. Главное — не пить вино огромными дозами, потому как злоупотребление спиртным превратит всего его достоинства в недостатки. Максимальную пользу красное вино принесет, если ограничиться одним бокалом в день. И не забывайте, что вино перегружено сахаром (вино делают из винограда), поэтому лучше всего отдавать предпочтение сухим сортам. Польза и вред вина для здоровья определяется умеренностью в употреблении.

Фото: bigstock.com

Винолечение — каким вином можно лечиться


Не так давно СМИ сообщили о смерти испанского винодела, который ежедневно выпивал по 2 бутылочки вина собственного производства. Мужчина скончался на 105-м году жизни.

Конечно, этот случай не является неопровержимым доказательством пользы вина для здоровья — скорее, дело в уникальных генах испанца. И все же вино таит в себе множество достоинств. Какое выбирать — красное или белое?

Исследований, посвященных вину, в мире проводится великое множество. Одни доказывают его пользу (с обязательной припиской: в малых дозах), другие, напротив, говорят, что любой алкоголь — это зло. Сегодня мы не будем говорить о грустном, а сосредоточимся только на позитивных моментах, которые вино несет в нашу жизнь.

Еще в древних временах этот напиток считали лекарством и эликсиром, продлевающим молодость. Его использовали для профилактики цинги, им дезинфицировали воду, им поили раненых.

Винолечение

Во Франции, где настоящий культ вина, его зовут «молоком для стариков». Вино здесь подают даже в школьных столовых — вместо компота. Так принято — но никто не напивается. Бокал вина за обедом и бокал вина за ужином — традиция. Кстати, именно эту традицию считают главным секретом французского парадокса — в стране, где питаются круассанами, жирным сыром и фуагра, практически нет людей с лишним весом. Поступающие в организм жиры связывает вино — поэтому французы и не толстеют.

Красное вино содержит уникальный антиоксидант ресвератрол, которому в последние годы посвящено множество научных исследований. Сегодня ресвератрол назвали одним из самых мощных антиоксидантов, он в сотни раз превосходит силу предыдущего лидера — витамина Е. Кроме того, он обладает выраженным онкопротекторным действием, защищает сосуды от атеросклероза. И все же это вещество содержится далеко не во всех сортах винограда. Им богаты Пино, Мерло, Саперави, Пинотаж, Каберне.

Российские ученые, проведя ряд исследований, обнаружили в красном вине и другие ранее неизвестные полифенолы с антиоксидантной активностью. Эти вещества, блокируя рецепторы сужающего сосуды белка, предотвращают возникновение атеросклероза и повышение артериального давления. При атеросклерозе энотерапевты (так называют врачей, назначающих вино в лечебных целях) рекомендуют ежедневно выпивать поллитра вина, разбавленного двумя частями воды.

Какое вино полезнее красное или белое

По словам известного российского энотерапевта Леонида Шалыгина, есть множество программ антистарения, построенных на целительных свойствах вина. «Но для винолечения используются лишь сухие вина, в которые не добавляется сахар, иначе эффект терапии будет сведен к нулю», — подчеркивает Шалыгин.

Красное вино — настоящий кладезь полезных и необходимых для организма веществ. В нем содержится более шести сотен химических соединений, микроэлементов и витаминов (фтор, кобальт, титан, йод, калий, кальций, магний, витамины С, Р, антоцианы и пр.). Важный целебный компонент красного вина — танин. Именно благодаря ему погибают вирусы полиомиелита или герпеса. Антисептические свойства вина этим не ограничиваются. Сегодня доказано, что если природную воду разбавить вином хотя бы на треть, уже через час она станет пригодной для питья.

В интернете на некоторых сайтах пишут, что даже вибрион холеры и палочка Коха в таком напитке погибают. Но исследования, которое подтверждало бы столь мощный эффект красного вина, мы не нашли.  Зато доказано, что красное вино выводит радионуклиды. А еще сухое красное вино полезно при авитаминозах.

Но и белому вину можно долго петь дифирамбы. Особенно полезно оно людям со сниженной кислотностью желудка, а также со склонностью к повышенному метеоризму. Кроме того, ученые предполагают, что именно белое вино может стать неплохой профилактикой болезни Альцгеймера, так как укрепляет сосуды головного мозга. Недавно были опубликованы результаты исследования по поводу диеты MIND, в числе прочего предполагающей употребление стакана белого вина ежедневно. У группы добровольцев, которые соблюдали эту диету, мозг старел медленнее примерно на 7,5 лет, а риск Альцгеймера был существенно снижен.

Белое вино при этом обладает даже более выраженным антисептическим свойством, чем красное, что доказали ученые из Медицинского центра Вооруженных сил США в Гонолулу. Оно не смешивается с желудочным соком, так что бактерии (например, сальмонеллы, колибактерии) при контакте с ним гибнут быстрее. Около ста лет назад с помощью белого вина предотвратили распространение дизентерии в Крыму, которое в качестве профилактики давали людям в условиях нехватки медикаментов.

Еще белое вино помогает лучшему усвоению кальция из продуктов, а потому оно считается способом профилактики остеопороза. Белое рекомендуется пить до обеда или после закуски, до горячего блюда.

Но еще раз напомним — в больших количествах вино, как и любое лекарство, превращается в яд. Рекомендуемая доза не должна превышать 125 мл в день для женщин и 250 мл в день для мужчин. И помните о том, что вино не только калорийно, но и стимулирует аппетит, так что потолстеть, злоупотребляя вином, очень легко.

Какое вино полезнее — красное или белое?

26.07.2017

Сразу оговоримся, что в этом материале мы не делаем авторитетных заявлений. Воспринимать эту статью как научную не стоит – здесь собраны и достоверные сведения и предположения. Что слушать, а что нет – решать вам!

По умолчанию принято считать, что вино полезно. Ярые противники алкоголя, конечно, считают иначе, но нам есть, что им ответить. Первым аргументом в пользу вина станет «французский феномен».
Французским феноменом ученые назвали удивительный факт, противоречащий статистике: французы, в среднем, едят много жирной пищи, но уровень заболеваемости болезнями сердца у них низкий. Доказано, что этого эффекта они добились благодаря умеренному и регулярному потреблению красного вина.

Полезные вещества в вине

Вино имеет очень сложный и богатый состав. Собственно, индивидуальность каждой марки определяется именно соотношением различных веществ в ее составе. Всего их около 600, это:
• Вода – само собой разумеется;
• Спирты, прежде всего этанол, задающий крепость напитка. Но этот спирт не единственный! Этанол получается из сахара, содержащегося в виноградном соке. Больше этанола – слаще напиток (и крепче).
• Сахара – состав и количество определяет, будет ли вино сухим, сладким и т.д.
• Антоцианы – естественные красители, от которых зависит цвет напитка.
• Танины – именно от них у нас как будто вяжет во рту.
• Кислоты – в микродозах кислоты типа яблочной, уксусной, способны придавать напитку пикантную кислинку, которую ценят специалисты.

И кроме того: витамины, питательные вещества, появившиеся естественным путем ароматизаторы. Насколько много в вине тех или иных веществ зависит от его типа, способа, региона производства, выдержки и прочего. Как ни странно, обычный виноградный сок не так полезен, как вино! Многие из полезных элементов образуются в ходе брожения.

Чем полезно красное вино

Красное вино объективно полезнее белого, за счет выдержки виноматериала вместе с кожицей винограда насыщает напиток множеством микроэлементов, многие из которых так или иначе приносят пользу организму.

Доказано, что если каждую неделю выпивать два-три бокала вина – это предотвратит появление тромбов и бляшек в сосудах, поможет держать в норме кровяное давление. Выпитый бокал повысит аппетит, пектины в составе напитка помогают вывести из организма тяжелые металлы. Кроме того, красные полезны диабетикам, поскольку они повышают уровень инсулина в крови.

В красных содержится много антиоксидантов, которые известны как помощники организма в борьбе с раковыми опухолями. Также этот напиток полезен при малокровии.
И о чем нельзя не упомянуть – итальянские ученые объективно установили, что женщины, которые выпивают 1-2 бокала красного каждый день, получают больше удовольствия от секса, чем непьющие или предпочитающие другие алкогольные напитки.

Купить красное вино в Санкт-Петербурге с помощью каталога вы можете по ссылке.

Чем полезно белое вино

Белое вино не такое плотное, как красное, и оно беднее по содержанию микроэлементов. Но можно с уверенностью утверждать, что белое положительно влияет на пищеварение (и вообще полезные вещества из него усваиваются лучше, ввиду меньшего количества). Оно полезно для работы сердечных мышц, функционирования легких. Также ученые отмечают, что молодое белое вино полезнее выдержанного.

Кому нельзя пить вино

К сожалению, при некоторых болезнях человек вынужден отказаться от любого спиртного в любых количествах:
• Ишемическая болезнь сердца
• Гипертония
• Панкреатит
• Депрессия
• Повышенное количество триглицеридов в крови
• Алкоголизм.

В этот список мы не поместили беременность, потому что вопрос все же спорный. 120 мл красного может дать укрепляющий эффект, помочь пищеварению. Но решение здесь всегда за будущей матерью.

Какое вино полезнее: красное и белое? | Садоводство и рецепты

По мнению французов, белые вина отлично утоляют жажду, а красные положительно влияют на здоровье.

При выборе вина, мы теряемся в догадках — какое же из них лучше? Ведь по мнению ученых каждое полезно.

Оказывается, полезными считаются исключительно натуральные вина. Красные и белые вина имеют характерные особенности, о чем мы и хотим сегодня рассказать. Многое зависит от технологии производства вина. Например, полезность красного в большинстве зависит не от самого винограда, а от его кожицы. Именно она и влияет на окрас напитка. А белое изготавливается без виноградной кожицы.

У французов даже имеется шутка, что вино способно вылечить от многих заболеваний, но только не от пристрастия к алкоголю.

Можно ли считать вино здоровым напитком?

Именно здоровым напитком называл вино француз Луи Пастер. На самом ли деле это так? Давайте разбираться.

Многие знают технологию приготовления вина — оно изготавливается путем брожения сока. А знали ли вы, что этот, простой на первый взгляд напиток, может состоять более чем из 500 компонентов? В состав каждого напитка обязательно входит:

1) воды, переходящей от винограда;

2) сахара, от которого зависит, каким именно будет напиток;

3) спирта, который обязательно входит в состав каждого напитка;

4) кислоты;

5) танина, после которого во рту остаётся вяжущее ощущение;

6) ароматизатора, благодаря которому, напиток приобретает аромат;

8) витаминного компонента, который также входит в большое количество качественных вин;

9) минерального компонента.

Количество вышеупомянутых компонентов напрямую зависит от способа приготовления, сортовых особенностей винограда и количества времени, которое, понадобиться для его приготовления. Однозначно, даже просто просмотрев состав такого напитка можно сказать, что он полезен для организма человека.

Какой напиток полезнее для нашего организма?

https://4tololo.ru/files/styles/large/public/images/20162306110521.jpg?itok=Xwig22nh

https://4tololo.ru/files/styles/large/public/images/20162306110521.jpg?itok=Xwig22nh

Ученые неоднократно заявляли о том, что красное вино способствует улучшению иммунной системы. Учеными из Соединенных Штатов Америки был проведен научный эксперимент, результаты которого просто повергли в шок.

Суть заключалась в том, что несколько добровольцев на протяжении 10 дней, ежедневно выпивали по 500 мл красного вина. Другая же команда выпивала в таком же количестве белое вино.

Как после оказалось количество антиоксидантов в составе крови тех, кто употреблял красное вино, достигало невероятного количества. В то время как употребление белого вина никак не отразилось на организмах второй команды.

Какое влияние оказывает красное вино?

По проведенному эксперименту можно однозначно сказать, что красное вино можно считать самым полезным. Только при условии того, что это качественный напиток, а не разведенный порошок в красивой бутылке. Интересно чем именно полезен данный напиток? Об этом и пойдет речь далее.

Польза красного вина

https://grape.agrogro.ru/sites/grape.agrogro.ru/files/field/image/1224324597.jpg

https://grape.agrogro.ru/sites/grape.agrogro.ru/files/field/image/1224324597.jpg

Доказано, что красное вино способствует уменьшению выработки белка эндорфин-1 в организме человека. Который, является причиной возникновения сосудистых заболеваний. Кроме этого красное вино хорошо воздействует на кровообращение и в целом на организм человека.

Есть доказательства того, что красное вино в состав которого входит натуральный антоциановый краситель, который обеспечивает организм человека витамином Р — способствует усвоению аскорбиновой кислоты.

Для лечения конечно лучшим вариантом является красное вино. Оно содержит минимальное количество спиртов, в то время как самые полезные компоненты в нем сохраняются в полной мере. Самыми витаминизированными сортами винограда считаются Совиньон и Каберне.

Продолжительность выдержки красного вина никак не отражается на его полезности. С возрастом вино становиться только дороже, но на его составе это никак не отражается. Поэтому если вы приобретаете напиток для улучшения собственного самочувствия — лучше выберите молодое красное вино.

Какое влияние оказывает белое вино?

Нельзя со 100% уверенностью сказать, что бело не оказывает воздействия на организм. Например, ученый Эйло говорил о том, что белое вино, разбавленное газированной водой, является отличным средством в борьбе с атеросклерозом.

Польза белого вина

https://tenerifenovosti.ru/wp-content/uploads/2017/08/01-3.jpg

https://tenerifenovosti.ru/wp-content/uploads/2017/08/01-3.jpg

Ученые выдвинули предположение, что белые вина благоприятно влияют на легкие человека.

Сухие белые вина положительно действуют на кровеносную систему человека, сердце. Кроме этого белые вина рекомендованы больным анемией и проблемами с лишним весом.

Белое вино обладает менее плотной консистенцией по сравнению с красным. Именно поэтому оно считается отличным средством для утоления жажды в жаркий период времени.

Можно ли во время вынашивания ребенка пить вино?

http://alter-tum.ru/media/k2/items/cache/7293a47c0f4cdddd46ff10bcf3d23287_XL.jpg

http://alter-tum.ru/media/k2/items/cache/7293a47c0f4cdddd46ff10bcf3d23287_XL.jpg

Всех женщин в положении интересует данный вопрос. Ведь продолжительность беременности длиться целых 9 месяцев и каждому человеку хочется немного расслабиться. Но, тем не менее, врачи не рекомендуют употреблять спиртные напитки. Учитывайте то, что большое количество полезных веществ нельзя сравнивать с негативным воздействием спирта на еще не сформировавшийся организм. Поэтому не стоит рисковать своим здоровьем и здоровьем еще не родившегося ребенка!

Красное или белое – какое вино полезнее? | Италия для меня

Впредь пей не одну воду, но употребляй немного вина, ради желудка твоего и частых твоих недугов.

Библия Новый Завет, 1 Тим. 5:23.

Вино — это необычный напиток по сравнению с любым другим алкоголем. Оно стоит абсолютным особняком. Это драгоценный эликсир, который почитается людьми уже много тысячелетий. Не случайно, в Христианском мире вино является обязательным элементом Евхаристии, им причащают как кровью Христовой.

При грамотном потреблении, по своим полезным свойствам и благотворному влиянию на организм вино не может сравниться ни с одним другим продуктом. Авторитетные ученые мира считают его не просто полезным, а самым полезным продуктом на Земле.

Если вы не сомелье, или виноделие не является вашим семейным бизнесом, то, наверняка, не знаете много важного и интересного о вине. Например, в чем, кроме цвета и вкуса, разница между красным и белым вином, каковы их полезные свойства?

Разберемся, какое вино — красное или белое — является самым целебным, и какому вину лучше отдать предпочтение.

Красное и белое

Красное и белое

Сразу необходимо сделать несколько ВАЖНЫХ ОГОВОРОК:

  • Речь пойдет исключительно о сухих виноградных винах. Сухое вино– это вино без добавления искусственного сахара. Как только добавляется сахар, естественный процесс брожения вина останавливается, и все богатство растительных соединений до конца в напиток не попадает.
  • Никакие подделки, вино в пакетах или пластиковых бутылках к нашей статье отношения не имеют. Только подлинное оригинальное вино.
  • Чрезмерное употребление вина, как и любого алкогольного напитка, причиняет непоправимый вред здоровью и развивает алкогольную зависимость.
  • Внимание! Умеренное и полезное употребление вина по заявлению Всемирной Организации Здравоохранения составляет не больше одного бокала для женщин и двух бокалов для мужчин 5 дней в неделю. В миллилитрах это составляет не более 100 или 200 мл соответственно.
  • Беременным женщинам на протяжении 9-ти самых важных месяцев в жизни употреблять вино, как и любой другой алкоголь, не рекомендуется, поскольку его потенциальная польза перекрывается риском навредить здоровью малыша.

Все дело в технологии приготовления вина

Любопытно, что цвет вина – красное или белое – не всегда зависит от цвета и сорта ягод винограда. Даже самое светлое вино может быть изготовлено из ягод темного винограда.

Темный цвет вина определяет мезга — кожица, косточки и гребни (виноградные кисти без ягод) — вместе с которой ягоды оставляют ферментироваться. Мезга придает вину красящий пигмент, и вместе с ней в него попадает все самое полезное. Чтобы изготовить белое вино, косточки, кожицу и гребни винограда удаляют, и, как следствие, в нем содержится гораздо меньшее количество полезных веществ по сравнению с красным.

Ферментация красного вина с мезгой

Ферментация красного вина с мезгой

Именно в результате настаивания на мезге красное вино насыщается полезнейшими растительными соединениями в полной мере по сравнению с белым вином, где их количество в десятки раз меньше.

Прессование мезги для ее последующего удаления при производстве белого вина (начало цикла)

Прессование мезги для ее последующего удаления при производстве белого вина (начало цикла)

Ресвератрол – сокровище красного вина, или почему красное вино признано самым полезным продуктом на земле

РЕСВЕРАТРОЛ – это уникальное растительное соединение, которое вырабатывается в кожице некоторых фруктов как защитная реакция на всевозможные стрессовые факторы и болезни. Ресвератрол считается королем антиоксидантов, то есть веществ, замедляющих естественные процессы старения и продлевающих жизнь клеток и тканей. Больше всего его содержится в кожице винограда и красном сухом виноградном вине. Учеными подсчитано, что антиоксидантный потенциал ресвератрола в 50 раз превышает этот же потенциал витамина С и Е.

Красный виноградник

Красный виноградник

Именно ресвератрол при регулярном, но умеренном употреблении красного вина продлевает нам молодость и увеличивает продолжительность жизни за счет активации генов, предотвращающих болезни старения. Но не только.

Вместе с флавоноидами, витаминами и танином, также обильно содержащимися в красном вине, он снижает риск возникновения инфаркта миокарда (на 30%), инсульта (40%), аутоиммунных воспалительных заболеваний суставов и позвоночника, атеросклероза, нейродегенеративных болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Исследования Американских ученых лаборатории канцерогенеза в Филадельфии доказали, что ресвератрол является не только эффективным средством профилактики онкологических заболеваний, но и подавляет прогрессирование самой страшной опухоли для человека. Ресвератрол уничтожает плохой и способствует выработке хорошего холестерина, помогает при диабете и многих других заболеваниях.

Ресвератрол и его революционные целебные свойства — это не миф, а открытие ученых в конце 20 века в результате многочисленных исследований. Способствовал этому, как феномен итальянского долголетия, так и французский парадокс – самый низкий уровень болезней сердечно-сосудистой системы нации, несмотря на диету с высоким содержанием полинасыщенных жиров.

Красное сухое вино

Красное сухое вино

Виноделы всего мира уже стали считать уровень ресвератрола новым показателем качества вина по шкале от 3 до 10+ микромолей (мкМ), где 3 это обычное, а 10 + выдающееся вино соответственно. Кстати, для максимальной выработки ресвератрола, виноделы стараются избегать обработки ягод удобрениями для естественной борьбы винограда с болезнями и факторами стресса.

А как же белое вино?

Ресвератрол, танин, флавоноиды, витамины присутствуют и в белом вине, но содержание их в десятки раз меньше, чем в красном. Белое вино тоже полезно при умеренном потреблении, но гораздо менее, чем красное.

Белое вино менее калорийное, поскольку менее сладкое. Оно подходит для тех, кто придерживается диеты. Им можно легко утолить жажду, особенно если разбавить водой. Белое вино можно пить охлажденным. Оно менее крепкое. Белое вино часто подают к блюдам из рыбы, поскольку оно обладает легкой консистенцией и поэтому подходит для менее калорийных блюд, к коим относится и рыба. Но это вовсе не означает, что рыбные блюда нельзя употреблять с красным вином, а мясные с белым.

КРАСНОЕ!

Антиоксидантные, кардиопротекторные, противоопухолевые, противовоспалительные свойства ресвератрола, танина, флавоноидов и витаминов, содержащихся в максимальном количестве в красном сухом виноградном вине делают его АБСОЛЮТНЫМ ПОБЕДИТЕЛЕМ в части благотворного влияния на здоровье по сравнению не только с белым вином, но и со всеми другими напитками.

Главное – потреблять умеренно и избегать подделок.

Ставьте отметку «нравится», чтобы статью увидело больше людей 👍

🇮🇹 Подписывайтесь на этот канал 🇮🇹

@Виктория Мухурова

Что ещё почитать?

Самые простые способы отличить оригинальное вино от подделки

Что означают цветные полосы на римских тогах❓

Что итальянцы наряжают вместе ёлки❓

Редкие снимки Ватикана 1970-х годов

Ваше мнение по теме важно и интересно для нас, поделитесь им пожалуйста в комментариях.

Правда ли красное вино полезно для здоровья — Wonderzine

Мы часто слышим, что красное вино полезно для сердца, кровеносных сосудов, поддержания стабильного давления и хорошего самочувствия. Считается, что этот напиток обладает антиоксидантным эффектом, в умеренных количествах стабилизирует уровень «полезного» холестерина и защищает артерии от повреждений, тем самым снижая риск сердечных заболеваний. Как бы ни обнадёживали рассказы о полезных свойствах красного вина в сравнении с другим алкоголем, врачи не поощряют употребление спиртного: немного превысив допустимую норму, всю пользу легко обернуть во вред. Тем не менее бокал вина за ужином считается допустимым. Мы решили разобраться, что он может дать, кроме приятного вкуса и приподнятого настроения, и есть ли у красного преимущества перед другими винами.

 

Скажем сразу: дать однозначный ответ о пользе вина сложно. Наука пока не располагает достаточным количеством убедительных данных, которые бы доказывали причинно-следственную связь между умеренным употреблением этого напитка и улучшением здоровья. Мнение о преимуществах вина перед другим алкоголем, а также о большей пользе красного по сравнению с белым, основывают на следующем. В вине содержатся полифенолы, возможно, обладающие антиоксидантным эффектом и благотворно влияющие на состояние сосудов сердца. Особое внимание уделяют ресвератролу, содержащемуся в кожуре винограда. Поскольку для производства красного вина требуется более длительная ферментация, в нём (особенно в сортах пино-нуар, шираз и бургунди) ресвератрола действительно больше, чем в белом.

По данным некоторых исследований, ресвератрол может предотвращать повреждения сосудов, снижать уровень «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности), уменьшать тромбы и оказывать противовоспалительный эффект, поддерживать здоровую частоту сердечного ритма и даже благотворно влиять на крепость костей. Около десяти лет назад распространилась информация о том, что это вещество даже помогает незначительно снизить риск некоторых видов рака, но эти данные уже успели подвергнуть сомнению. Большинство исследований эффекта вина и содержания в нём антиоксидантов проводились на животных, а масштабных клинических испытаний для подтверждения результатов для человека не проводилось. Опыты на мышах показали, что ресвератрол, возможно, снижает риск ожирения и диабета (два серьёзных фактора риска сердечных заболеваний), а согласно данным исследований на свиньях, ресвератрол может повышать способность организма усваивать инсулин.

Неизвестно, достигаются ли те же эффекты у людей, но в любом случае, чтобы получить соответствующую дозу ресвератрола в винном эквиваленте, человеку нужно выпивать более 1 000 литров красного сухого ежедневно. В виде биологически активных добавок это вещество далеко не всегда хорошо усваивается человеческим организмом — впрочем, медики не видят вреда в их употреблении в профилактических целях. Зато недавнее исследование датских учёных показало, что ресвератрол, возможно, снижает пользу для сердца от физических упражнений у мужчин в возрасте.

Любители белого вина утверждают, что у него не меньше полезных свойств. Они якобы кроются в другом полифеноле — кофейной кислоте, содержащейся и в белом, и в красном вине в приблизительно равных количествах (справедливости ради отметим, что кофейная кислота есть во всех растениях). По данным исследований итальянских биологов и медиков на мышах и человеческих клетках кровяных сосудов, выращенных в лаборатории, кофейная кислота в очень низких дозах действительно стимулирует производство окиси азота, а она понижает давление, защищает миокард от ишемии, снижает риск диабета и хронических болезней почек. Так что, возможно, от бокала вина есть вполне реальная польза — в этом случае неважно, какого оно цвета.

Большинство докторов сходятся во мнении, что здоровая норма составляет не более одного бокала вина в день для женщин

Важно знать, что действие антиоксидантов в вине длится непродолжительное время после употребления, а регулярные возлияния могут перерасти в зависимость: если вместо одного бокала за ужином опустошается три, есть повод задуматься. Большинство докторов сходятся во мнении, что здоровая норма составляет не более одного бокала (150 граммов) в день для женщин любого возраста и мужчин старше 65, а для остальных мужчин норма достигает двух бокалов. Эта разница обусловлена тем, что среднестатистический мужчина весит больше и располагает большим количеством энзима, расщепляющего алкоголь. Чтоб не навредить себе, важно знать не только свою норму, но и технику производства вина, которое вы выбираете: избегать напитков из «сухого виноматериала» и вин сомнительного производства (о том, как выбрать вино, можно почитать здесь).

У многих людей от красного вина возникает головная боль. В отдельно взятых случаях это может быть связано с давлением в сосудах, но ряд исследователей полагает, что головную боль вызывает диоксид серы. Он может попасть в напиток разными способами: когда виноделы обрабатывают им виноградники и оборудование винодельни для борьбы с грибками, а также естественным образом через корни лозы из почвы или в процессе брожения из дрожжей. В последнем случае для стабилизации вина природной концентрации окиси серы недостаточно, поэтому производители добавляют консервант. В некоторых странах, например в США, содержание диоксида серы должно быть обязательно указано на упаковке, но, если информация отсутствует, не значит, что вещества в напитке нет.

Своеобразный выход из ситуации недавно предложили южноафриканские винодельческие компании. По их новой технике при изготовлении красного вина (в частности, мерло) традиционные консерванты вроде диоксида серы, которые связывают не только с обычной головной болью, но и с аллергиями и мигренью, заменяются на экстракты ройбуша и ханибуша: они хорошо удерживают аромат вина и сами по себе богаты антиоксидантами. Правда, пока сложно сказать, сколько в этом пользы, а сколько маркетинга.

Выбирая меньшее из зол, стоит обращать внимание и на питательную ценность вина: не советуем скрупулёзно считать калории, но тем, кто следит за физической формой, не помешает быть в курсе своей примерной суточной нормы. Согласно британскому ресурсу DrinkAware, бокал красного вина может содержать столько же калорий, сколько порция мороженого, но их количество во многом определяется крепостью (в грамме алкоголя семь калорий). Пищевая ценность бокала розового сухого может достигать 200 калорий, а вот шампанское полегче (в бокале белого брюта обычно около 90 калорий). Десертных вин в 250–275 калорий лучше избегать: от шоколадного пирожного, возможно, будет меньше вреда, чем от сладкого алкоголя. Спиртное — не лекарство, потому, решая выпить, не стоит искать оправданий в его пользе для здоровья.

Фотографии: Africa Studio – stock.adobe.com, gorbovoi81 – stock.adobe.com

Красное вино против белого вина: что полезнее?

  Предпочитаете ли вы белое или красное вино — это, как правило, дело вкуса. Но если вы хотите самый здоровый выбор, что выбрать? Красное вино привлекло большое внимание благодаря своему научно обоснованному потенциалу снизить риск сердечных заболеваний и продлить вашу жизнь. Имеет ли белое вино те же преимущества?

В этой статье мы расскажем, что нужно знать о красном и белом вине — как оно производится, на что нужно обратить внимание и что более полезно для здоровья.

Что такое вино? 

Вино сделано из сброженного виноградного сока. Виноград собирают, измельчают и кладут в ведра или чаны для брожения. В процессе брожения натуральные сахара в виноградном соке превращаются в спирт. Ферментация может происходить естественным путем, но иногда виноделы добавляют дрожжи, чтобы помочь контролировать процесс. Раздавленный виноград пропускается через пресс, который удаляет кожуру и другие отложения. Будет ли это сделано до или после ферментации, наряду с цветом винограда, определяет, станет ли вино красным или белым. Для приготовления белого вина виноград отжимается перед ферментацией. Красное вино обычно отжимается после ферментации.После этого этапа вино выдерживается в бочках из нержавеющей стали или дуба до готовности к бутилированию. 

В чем разница между красным и белым вином?

Основная разница между белым и красным вином связана с цветом используемого винограда. Это также связано с тем, ферментируется ли виноградный сок с кожурой винограда или без нее. Для приготовления белого вина виноград прессуют, а перед брожением удаляют кожуру, семена и стебли. Однако, чтобы сделать красное вино, измельченный красный виноград переносится непосредственно в чаны, и он ферментируется с кожей, семенами и стеблями. Кожура винограда придает вину его цвет, а также многие характерные для красного вина оздоровительные соединения. В результате замачивания кожицы винограда красное вино особенно богато растительными соединениями, присутствующими в этой кожице, такими как дубильные вещества и ресвератрол. Белое вино также содержит некоторые из этих полезных для здоровья растительных соединений, но, как правило, в гораздо меньших количествах.

Для производства вина используется множество различных сортов винограда, в том числе Пино Грис, Сира и Каберне Совиньон. В то время как красные сорта используются для производства красного вина, белое вино на самом деле может быть сделано из красного или белого винограда. Например, традиционное французское шампанское делают из красного винограда Пино Нуар.

Во многих странах производят вино. Некоторые из основных винодельческих регионов находятся во Франции, Италии, Испании, Чили, Южной Африке, Австралии и Калифорнии в США. В то время как в большинстве регионов выращивается несколько сортов винограда, некоторые места особенно известны для одного или двух, таких как Napa Valley Chardonnay, испанский Tempranillo и южноафриканский Chenin Blanc. 

Красное и белое вино имеют очень похожие профили питания.

В целом, красное вино имеет небольшие отличия по сравнению с белым, так как содержит большее количество некоторых витаминов и минералов. Тем не менее, белое вино содержит меньше калорий.

Преимущества красного вина

Поскольку оно ферментируется с виноградной кожурой и семенами, красное вино очень богато растительными соединениями, которые обеспечивают разнообразные полезные для здоровья свойства. Это может помочь снизить риск сердечных заболеваний. Красное вино — предполагаемый секрет французского парадокса. Это представление о том, что во Франции относительно мало болезней сердца, несмотря на традицию употребления в пищу диеты с высоким содержанием насыщенных жиров. Исследования показали, что употребление красного вина может оказывать защитное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Фактически, это связано с 30% более низким риском смерти от болезней сердца. Отчасти это может быть связано с антиоксидантной и противовоспалительной активностью ресвератрола — антиоксидантного соединения в красном вине. Кажется, что ресвератрол препятствует образованию белковых частиц, называемых бета-амилоидами. Эти бета-амилоиды играют ключевую роль в формировании бляшек в мозге, которые являются отличительной чертой болезни Альцгеймера.

Красное вино полезнее белого вина?

Если вы собираетесь пить вино, то кажется очевидным, что красное вино значительно полезнее — или менее вредно — чем белое. Другими словами, красное вино является очевидным победителем, когда речь заходит об эффекте здоровья. Тем не менее, употребление алкоголя никогда не должно поощряться как способ улучшения здоровья, учитывая, что вредные последствия могут быть огромными, если вы пьете слишком много.

Кроме того, большинство исследований, показывающих преимущества являются наблюдательными по своей природе, то есть они не могут доказать причину и следствие.

Если вам действительно нравится пить вино, то красное вино — лучший выбор, но ограничение потребления алкоголя (или его полное избегание) — всегда самый безопасный выбор.

Недостатки питья вина

Самый большой недостаток вина заключается в том, что его слишком много пьют. Слишком много зависит от того, кого вы спросите, так как рекомендации по потреблению алкоголя с низким уровнем риска различаются в разных странах. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует не более двух стандартных напитков в день, пять дней в неделю. Многие отдельные страны рекомендуют ограничить употребление алкоголя менее чем двумя напитками в день для мужчин и одним напитком для женщин. В некоторых странах верхний предел еще меньше. Стандартный напиток определяется как 150 мл бокал 12% алкогольного вина. Обратите внимание, что многие  красные вина, такие как калифорнийские, часто выше в алкоголе, в диапазоне 13-15% сахара по объему.

Преимущества красного вина для здоровья можно легко опровергнуть, если выпить слишком много. При избытке оно может вызвать повреждение органов, зависимость и повреждение мозга. Слишком большое количество алкоголя может также увеличить риск заражения инфекционными заболеваниями, так как это может ослабить иммунную систему. Кроме того, употребление алкоголя, по-видимому, повышает риск развития нескольких видов рака. Эти серьезные риски являются основными причинами, по которым специалисты в области здравоохранения призывают людей не начинать пить ради здоровья.

красных и белых вин: что полезнее?

Исследования показали, что умеренное употребление вина полезно для сердца и кровеносной системы. Исследователи также показывают, что умеренное употребление вина может снизить риск развития диабета 2 типа, но какое вино лучше пить для улучшения здоровья?

Красное вино против белого вина

Вина в целом связаны с рядом преимуществ для здоровья при умеренном употреблении, но красное вино часто считается более здоровым вариантом.Причина в том, что при ферментации красного вина включается виноградная кожица. С другой стороны, в белом вине не используется кожица винограда. Кожица отделяется от сока, прежде чем его ферментируют в белое вино. Кожица винограда содержит полезные антиоксиданты, которые, как было доказано, способствуют хорошему здоровью.

Ресвератрол

Антиоксидант полифенол особенно богат кожурой винограда. Полифенол ресвератрол получил внимание благодаря своей рекламируемой пользе для здоровья.

Результаты исследований показывают, что ресвератрол может быть ключевым ингредиентом красного вина, который может снизить уровень плохого холестерина, предотвратить повреждение кровеносных сосудов и снизить риск образования тромбов.Некоторые исследования обнаружили связь между ресвератролом и более низким риском воспаления и свертывания крови, которые могут перерасти в сердечные заболевания; Для подтверждения причинно-следственной связи необходимы дальнейшие исследования.

Пищевая ценность

Что касается пищевой ценности, разница между красным и белым вином невелика. Красное вино содержит 4 грамма углеводов на стакан, а белое вино — 5 граммов углеводов на стакан. Содержание алкоголя в красном вине составляет 3,1 грамма на бокал, а в белом — 2 грамма.9 грамм на стакан. Красное вино, однако, содержит значительно больше калорий, чем белое вино — 125 калорий на бокал по сравнению с 115 в белом вине на бокал.

Польза белого вина для здоровья

Красное вино может иметь преимущество, когда дело доходит до здоровья, но белое вино также имеет ряд преимуществ для здоровья. Он также обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают предотвратить рак. Исследования также показывают, что он может защитить сердце от старения.

Напиток в умеренных количествах

Употребление вина может быть связано с рядом преимуществ для здоровья, но эксперты рекомендуют употреблять вино в умеренных количествах, что, по данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, эквивалентно двум напиткам в день для мужчин и одному напитку для женщин.Слишком много алкоголя может перевесить пользу для здоровья от вина.

Позвоните в Bay Ridge Wine сегодня, чтобы зарезервировать бутылку своего любимого вина. У нас есть широкий выбор алкогольных напитков для больших собраний и личного потребления.

Разорено: 5 мифов о здоровье о вине

Дезинформация о вине и здоровье окружает нас повсюду, поэтому мы поговорили с экспертами (настоящими профессионалами в области здравоохранения, а не всезнайкой подругой вашей тети), чтобы отделить факты от вымысла, разбив пять самых популярных вин и -Мифы о здоровье и раскрытие правды за каждым.

Алкоголь убивает клетки мозга

Хотя ваш мозг может казаться нечетким после пары бокалов вина, на самом деле это не признак смерти клетки. Этанол (вид алкоголя, который содержится в вине, пиве и спиртных напитках) действительно способен повреждать клетки, но у человеческого тела есть способы его обработки, чтобы обуздать серьезные длительные разрушения, в том числе в клетках мозга. Как правило, то, что вы испытываете после употребления алкоголя, — это кратковременные симптомы, которые проходят, как только алкоголь выводится из вашего организма.

Однако, когда вы пьете, может произойти повреждение дендритов, которые являются продолжением нервных клеток, передающих сообщения между нейронами. Хотя этот эффект алкоголя, который был обнаружен в 1999 году ученым Робертой Пентни, может изменять структуру нейрона, он не разрушает клетки полностью и считается в основном обратимым.

Конечно, есть серьезные опасения, когда дело доходит до алкоголя и долгосрочного здоровья мозга. Воздействие алкоголя в критические периоды развития (например, в утробе матери или в подростковом возрасте) может нанести длительный ущерб, как и пьянство на любом этапе жизни.

В частности, сильно пьющие люди подвержены риску развития неврологического расстройства, называемого синдромом Вернике-Корсакова, хроническим расстройством памяти, вызванным дефицитом витамина тиамина.

С другой стороны, недавние исследования указали на потенциальную пользу умеренного употребления вина для здоровья мозга. Как и в случае с большинством проблем со здоровьем и алкоголем, кажется, что умеренность является ключевым моментом.

Вердикт: Ложь


Красное вино полезнее белого вина

Красное вино, как правило, привлекает все внимание и хвалит, когда речь идет о пользе для здоровья, в основном благодаря содержанию полифенолов.Полифенолы, такие как ресвератрол, кверцетин и эллаговая кислота, содержатся в кожуре винограда, и поэтому их больше в красном вине, чем в белом. Но, хотя эти соединения действительно обладают полезными свойствами, они не единственные элементы вина, которые могут укреплять здоровье.

Будет ли для вас «полезнее» красное или белое вино, может зависеть от того, на каких аспектах вашего здоровья вы сосредоточены. Исследование 2015 года, опубликованное в журнале Annals of Internal Medicine , показало, что в то время как у любителей красного вина повышен уровень холестерина ЛПВП (хороший вид), у любителей белого вина лучше контролируется уровень сахара в крови.

Еще многое предстоит узнать о пользе для здоровья как красного, так и белого вина. «Многие исследования показывают, что тип алкоголя — красное вино, белое вино, пиво или ликер — вероятно, имеет меньшее значение, и что сам алкоголь является причиной этих наблюдаемых преимуществ», — сказал доктор Ховард Сессо, исследователь из Brigham and Women’s Hospital, рассказал Wine Spectator в 2017 году.

Вердикт: Не обязательно


Бокал вина перед сном — хорошее снотворное

Конечно, употребление алкоголя может вызвать сонливость, но не рекомендуется использовать выпивку, чтобы вздремнуть.Благодаря успокаивающему действию алкоголя, выпейте стакан перед сном, это поможет вам быстрее заснуть, и даже есть свидетельства того, что некоторые сорта винограда содержат большое количество мелатонина, помогающего уснуть.

Но этот сон вряд ли будет успокаивающим и восстанавливающим. Исследование, опубликованное в 2015 году в журнале Alcoholism: Clinical and Experimental Research , показало, что у испытуемых, которые пили алкоголь, наблюдалось усиление глубокого сна в начале ночи, но затем наблюдались нарушения сна, большее количество пробуждений и большее время, проведенное в бодрствовании позже. в ночи.

Хотя у вас, вероятно, не возникнет серьезных проблем со сном, если вы будете умеренно пить вечером, не рекомендуется использовать вино в качестве снотворного.

Вердикт: Ложь


Хотите узнать больше о том, как вино может стать частью здорового образа жизни? Подпишитесь на бесплатную рассылку новостей по электронной почте Wine Spectator «Вино и здоровый образ жизни» и получайте последние новости о здоровье, рецепты для хорошего самочувствия, советы по оздоровлению и многое другое, которые будут доставлены прямо на ваш почтовый ящик раз в две недели!


Мужчины и женщины одинаково реагируют на алкоголь

Женщина ростом 5 футов 9 дюймов и весом 160 фунтов должна уметь обрабатывать три бокала вина, выпитых в течение трех часов, так же, как и мужчина тех же пропорций, не так ли?

Алкоголь влияет на мужчин и женщин по-разному, от метаболизма до восстановления от похмелья. Вот почему U.S.D.A. В соответствии с диетическими рекомендациями мужчинам рекомендуется выпивать до двух порций в день, а женщинам — только один.

Нам всем говорили, что размер нашего тела играет большую роль в том, как алкоголь влияет на нас, и это правда. Но это также связано с нашим химическим составом, который отличается. Например, по словам эксперта по женскому здоровью и писателя доктора Дженнифер Уидер, женщины не обладают такой большой активностью алкогольдегидрогеназы, как мужчины, а это означает, что они не могут переработать такое же количество алкоголя до того, как он попадет в кровоток.Это означает, что женщины обычно опьяняются быстрее, чем мужчины.

Вердикт: Ложь


Сульфиты вызывают головные боли и похмелье

Сульфиты, вероятно, являются источником самого большого мифа о вине. Они встречаются в природе, и большинство виноделов также добавляют в вино дополнительные сульфиты, чтобы защитить его от порчи и окисления. Сульфиты также часто вызывают головные боли и похмелье. Но, по мнению науки, это несправедливое обвинение.

Согласно FDA, только 1 процент населения чувствителен к сульфитам. И даже если вы относитесь к небольшой группе людей, у которых действительно есть реакции на сульфиты, эти вещества не виноваты в вашем похмелье. Вместо этого они могут вызвать аллергическую реакцию.

Хотя нет единого ответа на вопрос, что с научной точки зрения вызывает похмелье, мы знаем, что тяжесть похмелья может быть напрямую связана с тем, сколько алкоголя было употреблено и как быстро. Обезвоживание также играет большую роль, как и количество конгенеров, которые человек потреблял с напитками.

Вердикт: Ложь

Красное вино или белое вино: что лучше для вашего здоровья?

Бывают моменты, когда нам часто трудно выбрать подходящее вино на вечер. И это становится еще более трудным, когда нам приходится выбирать между красным и белым вином. Оба вина имеют приятный вкус и являются идеальным напитком для начала прекрасного вечера. Но если вы увлекаетесь фитнесом и задаетесь вопросом, какое вино наиболее полезно для здоровья, красное или белое, то в этой статье есть то, что вы хотели бы прочитать.Мы знаем, что вы, должно быть, думаете, что вино — это алкоголь, и ни в коем случае алкоголь не может быть полезным! Однако, к вашему удивлению, вино может обладать и некоторыми хорошими качествами. Это может быть полезно для вашего здоровья, если, конечно, употреблять в ограниченных количествах. Итак, давайте выясним, на какой из них пойти!


Процесс изготовления красного и белого вина

Красное вино готовят из красного и черного винограда, а белое вино — из белого винограда. Однако оба вина производятся по-разному.Красное вино получают, когда измельченный виноград ферментируется в течение одной или двух недель в дубовых бочках; тогда как белое вино получают, когда кожуру и семена белого винограда удаляют, смешивают с дрожжами и выдерживают в чанах из нержавеющей стали для брожения (также читайте: Чеснок и красное вино для похудания: всего 3 столовые ложки этого зелья могут помочь сжечь живот Жир)

Красное вино готовят из красного и черного винограда, а белое вино — из белого винограда.

Красное вино против белого вина | Красное вино лучше белого?

И белое, и красное вино могут быть полезны для здоровья.Однако оба этих вина обладают разной пользой для здоровья. После ферментации виноград теряет часть своих первоначальных питательных веществ, но он также приобретает новые преимущества для здоровья.

1. Известно, что белое вино улучшает здоровье сердца и может предотвратить сердечные заболевания. Однако красное вино содержит еще более мощные антиоксиданты, известные как ресвератрол, которые защищают ваши кровеносные сосуды и могут предотвратить образование тромбов. Ресвератрол снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП), одновременно повышая уровень хорошего холестерина (ЛПВП).Это также означает, что красное вино может помочь регулировать кровяное давление.

Победитель: красное вино

2. В отличие от белого вина, красное вино, как известно, содержит полифенолы, которые борются с эффектами преждевременного старения. Стакан или два красного вина каждый день могут сохранить молодость и здоровье, удерживая от токсинов в страхе.

Победитель: красное вино 3. Красное вино и белое вино равны по калорийности. В стакане красного вина содержится 125–130 калорий, а в стакане белого вина — 121 калория.Но кто считает, когда вы устраиваете вечеринки?

Победитель: Белое вино (Читайте также: Переместите красное и белое вино; #BlueWine — следующая большая тенденция, на которую следует обратить внимание!)

В бокале белого вина 121 калория 4 Красное вино содержит больше кремния, чем белое вино, что означает, что оно увеличивает плотность костей и снижает вероятность остеопороза.

Победитель: красное вино Время принятия решения Красное вино лучше белого.Однако, конечно, важно отметить, что вино содержит алкоголь, и чрезмерное употребление алкоголя может привести к различным проблемам со здоровьем. Поэтому наслаждайтесь красным вином в умеренных количествах!

вин, оцененных по степени полезности

Вина, оцененные по степени полезности

Автор: Д-р Дэвид Фридман

Умеренное употребление вина приносит много пользы для здоровья.Ежедневный стакан вина рекомендован Академией питания и диетологии и Журнал сердечно-сосудистой медицины . Красное вино особенно богато фитохимическими веществами (химическими соединениями растений), включая ресвератрол и кверцетин. Эти мощные антиоксиданты обладают целым рядом преимуществ для здоровья, включая облегчение артрита и защиту от сердечных заболеваний. В моем бестселлере Food Sanity я изучаю культуры со всего мира, которые живут самой долгой и здоровой жизнью.Многие эпидемиологические исследования объясняют, что их обычное употребление красного вина является основной причиной их долголетия. То же самое можно сказать и о «французском парадоксе» — термине, который обобщает парадоксальное наблюдение, что французы имеют относительно низкую заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями и живут дольше, несмотря на то, что их диета относительно богата насыщенными жирами.

В то время как алкогольные напитки, как правило, вредны для печени, полифенол, содержащийся в красном вине, называемый эллаговой кислотой, на самом деле, как было показано, улучшает здоровье печени.Белое вино, с другой стороны, не так полезно для здоровья, и недавно было установлено, что оно вызывает проблемы с кожным воспалением, такие как розацеа, и более высокую заболеваемость раком кожи по сравнению с людьми, которые пьют красное вино. Красное вино также дает нам больше калия, марганца, железа, рибофлавина и ниацина по сравнению с белым вином. Как правило, чем суше вино, тем оно полезнее для здоровья. В более сладких винах гораздо больше сахара, и они не так полезны для здоровья.

В этой десятке лучших здоровых вин я иду от лучшего к худшему.

Пусть начнется обратный отсчет….

1. Пино Нуар

Это, безусловно, самое полезное красное вино и мой лучший выбор. Пино Нуар имеет более высокую концентрацию ресвератрола, чем любое другое красное вино. Ресвератрол — это антиоксидантное соединение, которое, как было показано, улучшает здоровье сердца за счет снижения плохого холестерина и высокого кровяного давления. Некоторые исследования также показали, что он может улучшить здоровье мозга, чувствительность к инсулину и увеличить продолжительность нашей жизни. Кроме того, исследования также показывают, что ресвератрол убивает раковые клетки и укрепляет здоровье сердца, поэтому кардиологи обычно рекомендуют красное вино.

Исследования также показывают, что высокое содержание ресвератрола в Пино Нуар может бороться с негативными последствиями болезни Альцгеймера, деменции и других дегенеративных неврологических заболеваний. Кроме того, Американский журнал клинического питания опубликовал исследование, показывающее, что употребление Пино Нуар может повысить уровень омега-3 жирных кислот, которые, как считается, способствуют развитию сердечных заболеваний и помогают сбалансировать микробиом кишечника.

В качестве дополнительного бонуса Пино Нуар имеет более низкое содержание сахара и меньше калорий, чем другие красные вина.

2. Мальбек

Виноград Мальбек имеет самую толстую кожуру среди всех винно-виноградных сортов. Это означает, что они богаты ресвератролом, кверцетином и другими антиоксидантами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы и иммунитета. Вино Мальбек содержит в четыре раза больше антиоксидантов, чем Мерло, и почти в два раза больше, чем Каберне Совиньон.

Вино Мальбек также богато полифенолами, которые действуют как мощные антиоксиданты. Было показано, что они помогают предотвратить повреждение клеток свободными радикалами, которые возникают в результате загрязнения окружающей среды, курения и побочных продуктов нормального обмена веществ.Полифенолы также обладают противовоспалительным действием на организм, что может помочь снизить риск нескольких хронических заболеваний.

В исследовании, опубликованном Science Daily в сентябре 2018 года, сообщается, что антиоксиданты, в изобилии содержащиеся в вине Мальбек, включаются в сердечные стенты, разработанные REQuisite Biomedical, чтобы предотвратить повторное сужение кровеносных сосудов после коронарной ангиопластики. Новый стент выделяет антиоксиданты красного вина, которые предотвращают свертывание крови и воспаление.Компания также разрабатывает баллон с двумя антиоксидантами, содержащимися в красном вине, для лечения заболеваний периферических артерий.

3. Каберне Совиньон

Это красное вино изготовлено из самых выращиваемых винных сортов винограда в мире! В то время как красное вино известно тем, что вызывает окрашивание зубов, Каберне Совиньон на самом деле содержит химическое вещество, которое убивает определенные штаммы бактерий, вызывающих кариес, и защищает зубную эмаль от повреждений. Этот выбор вин предлагает отличный источник проантоцианидинов, которые являются мощными антиоксидантами, которые, как было доказано, снижают окислительный стресс в организме.Кроме того, Каберне Совиньон содержит катехин и эпикатехин, растительные соединения, которые защищают от гриппа и других инфекций (остается неизвестным, включает ли это коронавирус).

В умеренной степени Каберне Совиньон снижает уровень бета-амилоидных пептидов в головном мозге, что может улучшить когнитивные функции мозга. Итак, для студентов колледжа, желающих расслабиться после долгого учебного дня, это вино — «самый разумный» выбор для вас. Кроме того, поскольку большинство студентов колледжей не известны своими привычками здорового питания (были там, делали это!), Каберне Совиньон также является отличным выбором для сохранения «хорошего» холестерина ЛПВП в крови и снижения «плохого» холестерина ЛПНП.

4. Мерло

Помимо приличной дозы ресвератрола, фенолы, содержащиеся в Мерло, могут предотвратить образование плохого холестерина в крови, который является основной причиной атеросклероза или образования бляшек на артериях. Вино Мерло также улучшает бактериальную оболочку толстого кишечника, что улучшает его полезные свойства. Испанское исследование показывает, что употребление девяти унций Мерло изменяет смесь хороших и вредных бактерий, обнаруженных в толстой кишке, таким образом, что это может принести пользу вашему здоровью и улучшить иммунную систему.В другом исследовании, опубликованном в журнале Journal of Clinical Nutrition , мерло богат пробиотиками, что увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике.

Если у вас проблемы со сном, вам может помочь Мерло. Виноград, из которого делают Мерло, содержит мелатонин, который помогает расслабить ум и вызвать сон. Однако держите только один стакан, иначе у вас могут возникнуть еще большие проблемы со сном.

5. Маленькая Сира

Вино Petite Sirah содержит большое количество натуральных танинов, антиоксидантов и ресвератрола.Этот выбор вин предлагает отличный источник полифенолов и других полезных для сердца антиоксидантов, которые связаны с профилактикой рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и неврологических заболеваний. Вина с высоким содержанием полифенолов не имеют гладкого и мягкого вкуса; они сильные и смелые, их часто называют вяжущими. Повышенная горечь в вине обычно напрямую связана с уровнем содержания процианидинов. Так что, если вам нравится сухое горькое полезное вино, это отличный выбор для вас.

6.Розе

Розовое вино производится как из красного, так и из белого винограда, и хотя оно по-прежнему содержит антиоксиданты и полифенолы, оно содержит меньше красных вин. Розовое вино лучше белого вина благодаря полезным для сердца полифенолам и содержанию ресвератрола, но оно не так много, как красное вино. Если вы следите за своей талией, розовое вино — идеальный вариант для вас, потому что в нем меньше калорий, чем в красных винах. Бокал розового вина на пять унций содержит всего 80 калорий, что делает его одним из самых низкокалорийных алкогольных напитков.

Розовое вино обладает противовоспалительными свойствами и может помочь в борьбе с окислительным стрессом благодаря относительно высокому содержанию антиоксидантов. Эти антиоксиданты также могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой»).

7. Пино Гриджио

Это наше первое белое вино в списке, и, соответственно, оно менее полезно для здоровья, чем красное вино. В отличие от красного вина, которое ферментируется вместе с кожицей, что приводит к высокому уровню антиоксидантов, виноделы Пино Гриджио подвергают кожицу деформации, что означает меньшее количество флавоноидов, ресвератрола и других полезных микроэлементов.Тем не менее, это белое вино имеет некоторые преимущества для здоровья по сравнению с красным вином. Исследования Университета Буффало показывают, что употребление Пино Гриджио может улучшить функцию легких лучше, чем употребление красного вина. Кроме того, Пино Гриджио содержит соединения тирозол и кофейную кислоту, которые действуют как противовоспалительные и антиоксиданты. Ученые Миланского университета считают, что кофеиновая кислота может помочь предотвратить ревматоидный артрит и остеопороз.

8. Шардоне

Шардоне считается самым популярным в мире белым вином.

Хотя красное вино — самый здоровый выбор, Шардоне может помочь улучшить уровень холестерина. В одном небольшом исследовании с участием 146 участников с умеренным или умеренным риском сердечно-сосудистых заболеваний, за которыми наблюдали в течение года, те, кто тренировался не менее двух раз в неделю и пил Шардоне, заметили улучшение уровня холестерина ЛПНП. Но мы должны принять во внимание, что физические упражнения также могли быть фактором, способствующим снижению уровня холестерина.

9.Совиньон Блан

Совиньон Блан — второе по популярности белое вино, продаваемое в США. Его часто называют «травяным вином», потому что оно обладает освежающей свежестью благодаря высокому уровню кислотности и низкому содержанию сахара. Некоторые исследователи показали, что уникальные антиоксиданты, характерные для вина Совиньон Блан, могут защитить от снижения когнитивных функций. Например, в исследовании, опубликованном в журнале Journal of Nutritional Biochemistry , исследователи извлекли полифенолы из белого вина и скармливали их мышам в течение 2 месяцев, чтобы определить влияние диеты, обогащенной белым вином, на мозг при болезни Альцгеймера. патология.В конце испытания у этих мышей был более низкий риск развития когнитивных проблем, ведущих к болезни Альцгеймера.

10. Рислинг и Москато (TIE)

Галстуком на последнем месте являются два сладких белых вина, которые часто подают с десертом. Ни один из этих вариантов не предлагает особой антиоксидантной и питательной ценности, но они прекрасно сочетаются со сладкими десертными блюдами и фруктами, такими как шоколад, чизкейк и клубника. Рислинг и Москато содержат очень большое количество остаточного сахара, который, в свою очередь, расщепляется на жир, что также может вызвать более тяжелое похмелье.

НАПИТОК «В МОДЕРАЦИИ»

В то время как вино имеет свои преимущества для здоровья, чрезмерное потребление было связано с , вызывающим сердечных заболеваний, печеночной недостаточности и даже рака! Рекомендуемая дневная порция красного вина — от четырех до пяти унций. Полной бутылки красного вина хватит на пять ночей. Мужчины и женщины усваивают вино по-разному, что следует учитывать. Поскольку у мужчин больше метаболических ферментов, расщепляющих алкоголь, их умеренное потребление должно составлять от пяти до десяти унций во время еды.Женщинам следует сократить это вдвое и потреблять до пяти унций. Умеренное употребление алкоголя — ключ к пользе для здоровья от вина.

СРАВНЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ СПИРТА

Вино, которое пили наши дедушка и бабушка, содержало гораздо меньше алкоголя, чем вино, которое мы едим сегодня. Семьдесят пять лет назад дрожжи не выжили бы при уровне алкоголя выше 12%. Это приведет к гибели дрожжей до того, как весь сахар в виноградном соке превратится в алкоголь.Современные виноделы разработали устойчивые дрожжи, способные выжить при уровне алкоголя до 16%!

В целом, большая часть вина, продаваемого в магазине, составляет от 11% до 14% алкоголя. В категории красных вин победителем по наибольшему содержанию алкоголя становится Petite Sirah (15%), а с наименьшим содержанием алкоголя — Moscato, у которого всего 5% алкоголя по объему. Вина, для которых требуется назначенный водитель, не вошли в мою десятку лучших и включают херес, сухое вино с колоссальным содержанием алкоголя 20%, и портвейн, сладкое, насыщенное десертное вино, которое также содержит 20% алкоголя.Причина, по которой в этих винах может быть такое высокое содержание алкоголя, заключается в том, что они крепятся после ферментации крепким бренди.

Ура!

Красное вино против белого — что полезнее

Несмотря на его популярность, любители вина могут разделиться, когда дело доходит до выбора между красным и белым вином, и исследования показывают, что одно может быть более здоровым выбором, чем другое.

Белое вино vs.Калории и питание красного вина

Во-первых, оба вина производятся из ферментирующего винограда, хотя по типу винограда эти два сорта различаются — красные вина производятся из красного винограда, а белые вина производятся из зеленого. Так что, если виноград является фруктом, а фрукты связаны со здоровьем, оба должны быть одинаковыми по питательности, верно? Ну вроде как. Хотя этот сорт может вызывать различия в содержании питательных веществ, большинство красных и белых вин содержат примерно 125 калорий и 4 грамма углеводов на порцию в 5 унций.Но помимо подсчета калорий и углеводов, как красное, так и белое вино содержат питательные вещества, хотя одно вино может преобладать над другим и предлагает большую концентрацию следующего:

Калий

Переместите бананы, вино также богато минералами и электролитами, необходимыми для нормального сокращения мышц красных мышечных волокон. Поддержание и увеличение потребления калия также может снизить риск инсульта, остеопороза и камней в почках.

фосфор

Работая с кальцием и витамином D, фосфор поддерживает здоровье костей.Фосфор также играет роль в производстве энергии, работе мозга, регуляции гормонов, а также в здоровье почек и пищеварения.

Холин

Холин, в основном содержащийся в яйцах, необходим для нормального развития мозга и может способствовать развитию памяти и коммуникации между клетками мозга.

Утюг

Красное мясо — не единственный источник железа, насыщающего кислородом… Вино также обеспечивает необходимый минерал, способствующий доставке кислорода в красных клеток крови и доставке его ко всем частям тела.

Магний

Магний имеет решающее значение для производства ДНК и РНК, а также играет важную роль в развитии, росте и поддержании костей. Новые данные показывают, что магний может защитить от ишемической болезни сердца (ИБС), также известной ишемической болезни сердца (ИБС), состояния, при котором бляшки накапливаются и сужают артерии, ограничивая насыщенную кислородом кровь, поступающую в сердце.

Что полезнее?

Судя по подсказкам, вы могли предположить…

… красное вино — лучший выбор для здоровья!

Помимо того, что красное вино является более богатым источником питательных веществ, содержание ресвератрола в основном признано и исследовано.Ресвератрол — мощный антиоксидант, защищающий клетки от повреждений, и большая часть преимуществ красного вина проистекает из него. Ресвератрол становится более концентрированным в процессе ферментации, в то время как он более эффективен в красном вине по сравнению с белым. Исследователи связали ресвератрол с многочисленными преимуществами для здоровья, включая хорошее здоровье сердца, профилактику рака, замедление старения и профилактику рака. Кроме того, более недавнее исследование предполагает, что ресвератрол может улучшить здоровье кровеносных сосудов у людей с диабетом 2 типа за счет уменьшения жесткости артерий (диагностически известной как артериосклероз), что снижает риск сердечного приступа и инсульта.Интересно также, что, хотя было доказано, что красное вино защищает от рака, белое вино недавно было связано с повышенным риском рака кожи.

В конечном счете, эксперты в области здравоохранения предполагают, что самый полезный для здоровья способ — это не обязательно выбирать между двумя, но в основном поощрять непьющих не открывать винную пробку. Но если вы собираетесь пить, рекомендации предлагают мужчинам ограничить употребление алкоголя двумя порциями в день, а женщинам — одним. И при наливании бокала вина считается, что порция составляет 5 унций, а не вся бутылка … Наряду с соблюдением порций и размеров порций оптимизируйте свое здоровье, придерживаясь питательной диеты, состоящей из цельных продуктов, уделяя больше внимания физической активности. дни недели, рекомендуемые семь-девять часов сна каждую ночь и снижение стресса с помощью здоровых подходов (не с запоя, эмоционального переедания или других вредных стратегий).

Типы, потенциальная польза для здоровья и многое другое

О пользе вина для здоровья было проведено множество исследований. Красное вино может защитить от болезней сердца, а белое вино может принести пользу здоровью почек и защитить от болезни Альцгеймера.

Различные сорта вина имеют разные преимущества и риски для здоровья.

Некоторые виды вина, например игристое, содержат больше калорий, чем другие, в то время как другие содержат более высокое содержание алкоголя.

Польза вина для здоровья обычно связана с виноградом, который производители используют для его изготовления.

Как правило, человек может получить некоторую пользу для здоровья от вина, если потребляет его в умеренных количествах.

Человек, употребляющий чрезмерное количество алкоголя, может подвергнуть себя риску развития проблем со здоровьем. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) определяют умеренное употребление алкоголя как два напитка или меньше в день для мужчин и один напиток или меньше в день для женщин.

В этой статье обсуждается потенциальная польза вина для здоровья и объясняется риск, связанный с употреблением вина.

Согласно некоторым исследованиям, вино может иметь потенциальную пользу для здоровья. Многие из этих преимуществ связаны с содержанием в вине полифенолов. Полифенолы — это микроэлементы, присутствующие в растениях.

Обзор средиземноморской диеты 2019 года показал, что полифенолы обладают сильной антиоксидантной активностью, которая может предотвратить повреждение клеток из-за окислительного стресса и воспаления.

Большинство полифенолов в рационе — это флавоноиды. Флавоноиды — это натуральные соединения, присутствующие во фруктах и ​​овощах и продуктах из них, включая вино.

Одно исследование 2019 года, посвященное влиянию флавоноидов в продуктах питания и напитках, включая красное вино, на нейродегенеративные состояния, такие как болезнь Альцгеймера, показало, что они ингибируют образование белков, которые могут вызывать это состояние.

В обзоре 2017 года также обсуждалась польза для здоровья флавоноидов в вине. Исследователи заявили, что из-за этих флавоноидов вино может иметь противораковые и противодиабетические свойства.

Например, они отметили, что некоторые полифенолы в вине могут предотвращать или замедлять рост опухолевых клеток, а некоторые могут блокировать ферменты и подавлять абсорбцию глюкозы.

Однако в исследованиях исследователи часто рассматривают преимущества полифенолов в вине независимо от наличия алкоголя.

Важно отметить, что количество этих полифенолов в вине очень низкое. Более того, в этом исследовании рассматривалось только тестирование in vitro. Поэтому необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эффективность этих преимуществ для здоровья людей, пьющих вино.

Во многих отношениях риски для здоровья от вина перевешивают любые потенциальные преимущества, которые оно может иметь.

Например, употребление большого количества вина может привести к отрицательным, а не к положительным последствиям для здоровья, включая:

  • повреждение печени
  • вред развивающемуся плоду у беременных
  • рак

Красные вина классифицируются в соответствии с виноград, из которого его извлекают производители, и регион, из которого собирают виноград. Этот виноград будет обладать различными свойствами, включая вкус и цвет.

Некоторые виды красного вина включают:

  • Каберне
  • Мальбек
  • Шираз
  • Мерло
  • Зинфандель
  • Барбера
  • Пино Нуар
  • Божола
  • Св.Laurent

Как производители делают красное вино?

Производители производят красное вино, собирая урожай темного винограда. Они давят этот виноград с неповрежденной кожицей, так как кожица придает вину вкус и цвет.

Затем к виноградной смеси добавляют дрожжи. Это позволяет превращать сахар в спирт. Это известно как процесс брожения.

Затем они извлекают сок из сброженного винограда, фильтруют его и разливают по бутылкам.

Потенциальные преимущества красного вина

Красное вино — наиболее широко изучаемый вид вина с точки зрения его потенциальной пользы для здоровья.

Диабет 2 типа

В одном обзоре 2017 года было обнаружено, что флавоноиды в красном вине могут защитить от диабета 2 типа.

Однако одно исследование 2019 года показало, что красное вино не улучшает уровень глюкозы в организме человека. Авторы заявили, что необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить их выводы и безопасность употребления вина среди людей с диабетом 2 типа.

Здоровье сердца

В обзоре Американской кардиологической ассоциации (AHA) за 2017 год упоминаются эпидемиологические исследования, которые показывают, что у человека может быть более низкий риск смерти от сердечных заболеваний, если он будет пить красное вино.

Однако эпидемиологические исследования могут дать менее надежные данные.

Красное вино также содержит соединение под названием ресвератрол, который является антиоксидантом, присутствующим в кожуре винограда. Поскольку производители оставляют кожицу на винограде в процессе ферментации красного вина, он может быть богатым источником ресвератрола.

Одно исследование 2016 года показало, что преимущества ресвератрола включают:

  • антиоксидантную активность
  • противовоспалительную активность
  • противораковую активность
  • способность защищать от нейродегенеративных состояний

Однако ресвератрол имеет низкую биодоступность для людей.Это означает, что организм может не усваивать его должным образом, чтобы в полной мере использовать его преимущества.

Здоровье кишечника

В одном системном обзоре 2018 года, в котором рассматривались семь исследований, был сделан вывод, что красное вино может помочь регулировать кишечные бактерии.

Кишечные бактерии необходимы для общего здоровья человека, поскольку они помогают контролировать иммунную систему, переваривать клетчатку и способствуют здоровью центральной нервной системы.

Однако авторы также пояснили, что сложная взаимосвязь между кишечными бактериями и диетическими полифенолами означает, что они не могут быть уверены в их положительном влиянии на здоровье человека.

Неврологическое здоровье

Исследование 2017 года показало, что употребление красного вина может снизить уровень инвалидности у людей с рассеянным склерозом.

Потенциальные риски красного вина

CDC заявляет, что чрезмерное употребление алкоголя вызывало около 95000 смертей каждый год в Соединенных Штатах в период с 2011 по 2015 год.

У человека может быть больше шансов заболеть мигренью, если он пьет красное вино, но есть представляют собой ряд серьезных рисков, связанных с употреблением алкоголя в больших количествах.

Согласно CDC, краткосрочные риски для здоровья, связанные с чрезмерным употреблением любого вида алкоголя, включают:

Некоторые долгосрочные риски для здоровья включают:

Из-за этого люди должны стараться пить красное вино только в умеренных количествах. .

Белые вина также классифицируются в зависимости от сорта винограда, из которого они извлекаются, и региона, из которого они собирают виноград.

Некоторые виды белого вина включают:

  • Шардоне
  • Пино Гриджио
  • Шенен Блан
  • Рислинг
  • Мускат
  • Совиньон
  • Мюллер-Тургау
  • Мюллер-Тургау

Как делают производители белого вина?

Как и красные вина, производители собирают и измельчают белый виноград.

Однако с белым вином обычно отделяют кожицу винограда от виноградного сока перед процессом ферментации.

Потенциальные преимущества белого вина

Обычно исследователи уделяют меньше внимания белому вину. Тем не менее, они обнаружили некоторые возможные связи между потреблением белого вина и здоровьем.

Неврологическое здоровье

В одном исследовании 2018 года изучалось влияние полифенолов на мышей.

Исследователи извлекли эти полифенолы из белого вина и включили их в рацион мышей.Они обнаружили, что полифенолы могут иметь положительный эффект в уменьшении хронического воспаления при болезни Альцгеймера.

Здоровье почек

Исследование 2015 года показало, что кофейная кислота, которая представляет собой тип полифенола, присутствующего в белом вине, вызывает высвобождение соединения оксида азота (NO) из эндотелиальных клеток.

По мнению исследователей, это может иметь защитный эффект на функцию эндотелиальных клеток.

Потенциальные риски, связанные с белым вином

У человека может быть больше шансов развить определенные кожные заболевания, если он будет пить белое вино.

Например, исследование 2017 года показало, что белое вино связано с повышенным риском розацеа у женщин. Розацеа — это разновидность прыщей.

Исследование, проведенное в 2016 году, также показало, что потребление белого вина было связано с повышенным риском развития меланомы, одного из видов рака кожи.

Человек может также пожелать ограничить потребление белого вина, поскольку оно может быть калорийным и может привести к увеличению веса, если потреблять его в больших количествах. В одном бокале белого вина содержится 148 калорий.

Производители делают розовое вино из черного винограда, который они собирают, измельчают и ферментируют с неповрежденной кожицей.

Розовое вино ферментируется при более низких температурах, чем красное и белое вино.

Потенциальное влияние розового вина на здоровье

Розовое вино не приносит такой пользы для здоровья, как красное вино, но оно несет те же потенциальные риски, что и любой другой вид потребления алкоголя.

Концентрация полифенолов в розовом вине является промежуточной между красным и белым вином.Таким образом, это может быть немного более здоровым выбором, чем белое вино, учитывая потенциальную пользу для здоровья полифенолов.

Одно исследование 2012 года показало, что полифенолы могут помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина в организме.

Производители создают игристое вино на основе негазированного вина. Это базовое вино обычно уже прошло процесс ферментации.

Игристое вино сбраживают так же, как белое вино, то есть удаляют кожицу винограда.

Это вино затем проходит второй процесс ферментации, в ходе которого углекислый газ задерживается в жидкости и образует пузырьки. Затем производители оставляют вино для созревания в бутылке, после чего дрожжи удаляются.

После этого можно добавить в вино небольшое количество сахара.

Просекко и шампанское — разновидности игристого вина.

Потенциальные преимущества игристого вина

Обзор 2014 года показал, что потребление шампанского может увеличить кровоток в сосудах и стимулировать когнитивные функции.

Было высказано предположение, что умеренное потребление шампанского может быть связано с улучшением здоровья сосудов и может замедлить прогрессирование определенных нейродегенеративных состояний.

Потенциальные риски игристого вина

Из-за добавления сахара в игристое вино, его употребление в больших количествах может привести к кариесу и кариесу.

Производители производят крепленое вино, добавляя в вино дополнительный спирт, обычно спирт. Это создает более сладкий вкус и более высокое содержание алкоголя.

Портвейн и херес — это крепленые вина.

Потенциальные преимущества крепленых вин

Одно исследование 2015 года показало, что употребление крепленых вин связано со снижением риска развития диабетической ретинопатии.

Потенциальные риски крепленых вин

Крепленые вина, такие как портвейн и херес, могут быть высококалорийными, при этом один бокал десертного вина содержит 168 калорий.

Крепленое вино содержит больше алкоголя, чем другие вина.В результате, отрицательный риск для здоровья, связанный с употреблением алкоголя, выше при употреблении крепленых вин.

Исследования показывают, что красное вино — самый полезный для здоровья сорт. Однако это может быть связано с тем, что красное вино было изучено больше, чем белое, розовое, игристое и крепленое вино.

Многие преимущества для здоровья, связанные с красным вином, могут быть связаны с тем, что кожица винограда остается неповрежденной во время производственного процесса. Виноградная кожица — главный источник антиоксидантов в вине.

Хотя человек может получить некоторую пользу для здоровья от употребления игристого, крепленого или розового вина, исследования этих вин отсутствуют.

Человек, который хочет пить вино, всегда должен делать это умеренно, поскольку чрезмерное употребление алкоголя может быть опасным. Если человека беспокоит употребление алкоголя, он может обратиться за советом к врачу.

Что для вас лучший выбор? — Обычная

Кто правит в битве красного и белого вина? Что ж, однозначного ответа нет, так как это действительно зависит от вашего личного вкуса и предпочтений.

Хотя красное вино и белое вино во многом похожи, они также сильно различаются. Оба вина производятся путем ферментации винограда, но в этом процессе есть некоторые ключевые различия.

При ферментации красного вина виноделы оставляют кожицу красного винограда на нем — это придает красному вину рубиновый оттенок. Напротив, виноград для белого вина измельчают до прозрачного виноградного сока с удалением кожуры.

В то время как большинство белых вин выдерживается в чугунных емкостях, красное вино выдерживается в дубовых бочках.Эти пористые сосуды пропускают кислород в вино, сглаживая кислотность. Это может показаться не таким уж большим, но это меняет текстуру вина — и впечатление от напитка.

Красное и белое вино также лучше сочетаются с разными продуктами, по-разному хранятся и даже могут иметь противоположное влияние на ваше здоровье.

В этой статье мы разберем каждый тип вина, чтобы помочь вам сделать лучший выбор на ваш вкус.

Красное и белое вино: польза для здоровья

Если вы ищете вино с низким содержанием сахара по медицинским причинам или по причинам, связанным с образом жизни, белое вино — лучший выбор.

Поскольку сухие белые белки содержат меньше сахара, чем их красные аналоги, они идеальны, если у вас диабет, вы соблюдаете кето-диету или просто хотите снизить потребление сахара.

Среди белых вин отличный выбор — Брют. Это игристое сухое белое вино с хрустящей корочкой и освежающим вкусом. Возьмем, к примеру, «Обычные вина брют». Этот брют сделан из белого винограда с отмеченных наградами участков в Напе и Сономе, с нотками свежих цитрусовых и цветов бузины.

Тем не менее, это не все плохие новости для любителей красного вина. Хотя красное вино может иметь от природы более высокое содержание сахара, оно имеет ряд преимуществ для здоровья. Исследования показали, что красное вино, которое содержит полифенол (он же антиоксидант) ресвератрол, потенциально может повысить уровень «хорошего» холестерина »и снизить уровень« плохого »холестерина. Это также связано с улучшением функции кровеносных сосудов.

Итак, когда дело доходит до битвы между красным и белым вином, победитель зависит от вашего личного состояния здоровья.

Красное и белое вино: пищевые пары

Сочетания блюд могут изменить ваше мнение о бутылке вина. Это может показаться несущественным, но плохо спаренное вино может испортить вкус вашего вина.

Например, острую пищу особенно сложно сочетать — интенсивная пряность может замаскировать тонкий вкус вина и сделать его вкус мягким и дряблым. Однако жирное мясо, такое как гамбургеры, ребра, свиные отбивные и баранина, легко сочетается с красным вином.Это касается различных стилей красных вин.

Вот несколько идей сочетания блюд с красным вином:

Пино Нуар — красное вино с низким содержанием танинов, которое прекрасно сочетается с жареной свининой и уткой.

Barolo — насыщенное красное вино с насыщенным вкусом, которое прекрасно режет жирное мясо, например, жаркое из круп.

Cabernet Sauvignon — еще одно полнотелое вино с высоким содержанием танинов. Вы не ошибетесь, если подойдете к ужину со стейками.

Однако, если вы не большой любитель красного мяса, белое вино может быть для вас лучшим вариантом.

Отличные сочетания блюд с белым вином включают:

Шардоне — белое вино, которое можно выдержать в дубе, как красное вино, тем самым придав ему ореховые и пикантные нотки. Он прекрасно сочетается с белым мясом, таким как курица, индейка и лосось.

Совиньон Блан — свежее и освежающее белое вино. Благодаря своему острому вкусу он идеально сочетается с различными сырами, устрицами и зелеными овощами.

Рислинг сильно различается в зависимости от того, где выращивается виноград.Например, одни рислинги невероятно сладкие, а другие очень сухие. Для сухого рислинга сочетайте легкую птицу или суши. Для более сладкого вкуса попробуйте его с голубым сыром или яблочным пирогом.

Красное и белое вино: танины

Поскольку красное вино ферментируется с неповрежденной кожурой винограда, стакан красного вина имеет гораздо более высокий уровень танинов, чем стакан белого вина. Танины — это природные соединения, которые содержатся в растениях, особенно в кожуре фруктов, листьях и семенах.

Вы можете сказать, богат ли бокал вина дубильными веществами, поскольку он оставит ощущение сушения на задней части языка после глотка. Хотя белые вина тоже могут иметь такой эффект, чаще всего это происходит с красными винами. Каберне Совиньон, Сира и Мальбек особенно дубильные.

Некоторым нравится это сильное питье, но это не для всех. Если вы предпочитаете более легкое ощущение во рту, подумайте о красном вине с низким содержанием танинов, таком как Пино Нуар, или остановитесь на белом вине.

Хотя это случается редко, некоторые люди чувствительны к танинам.Чувствительность к танинам может вызывать головные боли, мигрени и боли в животе. Если у вас есть какие-либо из этих симптомов после ночи, проведенной на красном, попробуйте переключиться на белый и посмотрите, есть ли разница.

Выберите красное вино, если… вы абсолютно любите ягоды

Трудно обобщить вкус вина — вкус может варьироваться от ананаса до травы и бензина (серьезно!). Но для тех, кто любит ягоды, лучше всего подойдет красное вино.

В то время как в бокале белого вина часто можно обнаружить ноты цитрусовых, бузины и маракуйи, ягоды являются обычным ароматом красного вина.

Легкие красные вина часто напоминают ароматы клубники, малины и вишни. С более насыщенными и насыщенными красными нотами вы, скорее всего, почувствуете вкус ежевики, черники и черной смородины.

Конечно, это верно не для всех красных вин. Некоторые тяжелые вина приобретают более пикантные вкусы, такие как табак, кожа и черный перец.Однако, если вы любите сильные ягодные вкусы и ароматы, скорее всего, вы найдете красное вино, которое вам понравится.

Выберите белое вино, если … вы любите цитрусовые ароматы

Вкус белого вина часто более свежий, чем у красных вин. Подумайте о цитрусовых, свежесрезанной траве, косточковых фруктах и ​​ароматных оттенках цветов. Если вы тяготеете к более резким вкусам, вам может подойти белое вино.

Кроме того, если вы предпочитаете напитки немного холоднее — возможно, освежающий летний бокал? — белые вина — идеальный выбор.Чтобы узнать больше о правильном хранении и подаче вина, ознакомьтесь с нашим руководством по температуре вина.

Кто победит в битве между красным и белым вином?

Как видите, при выборе между белым и красным вином необходимо учитывать множество факторов.

В то время как красное вино имеет свои преимущества для здоровья, например, снижает уровень холестерина, белое сухое вино — отличный выбор для тех, кто хочет снизить потребление сахара.

В белом вине также меньше танинов, а это означает, что тем, кому не нравится подсушивающий эффект напитков с высоким содержанием дубильных веществ, или тем, у кого чувствительность к танинам, следует предпочесть белое вино красному.

Напротив, любителям красного мяса было бы разумно заполнить свой винный погреб хорошим выбором красного вина, поскольку оно прекрасно сочетается с едой. С другой стороны, вегетарианцам и веганам будет проще сочетать белое вино с выбором блюд.

Если вы тяготеете к резким, свежим, цитрусовым вкусам, вы, вероятно, найдете много белых вин, чтобы насладиться ими. Если вы не можете устоять перед малиной, клубникой и ежевикой, есть множество красных вин, которые утолят вашу жажду ягод.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.