описание и приготовление, полезные свойства и противопоказания, как принимать, фото, видео

Fermer.blog

Вход

• 
  

  Избранное
  





• 
  
  
  Афиша
  Назад
  • 
    Все события
  • 
    Встреча
  • 
    Выставка
  • 
    Форум
  • 
    Семинар
  • 
    Конференция
  • 
    Фестиваль
  • 
    Конгресс
  • 
    Саммит
  • 
    Ярмарка
  • 
    Онлайн-трансляция




• 
  
  
  Новости
  Назад
  • 
    Украина
  • 
    Россия
  • 
    Мир
  • 
    Архив




• 
  
  
  Журнал
  Назад
  • 
    Выпуск №4: Арбуз
  • 
    Выпуск №3: Клубника
  • 
    Выпуск №2: Перец
  • 
    Выпуск №1: Грибы




• 
  
  
  Хозяйство
  Назад
  • 
    Животноводство
    Назад
    • 
      Козы
    • 
      Кролики
    • 
      КРС
    • 
      Лошади
    • 
      Свиньи

  • 
    Птицеводство
    Назад
    • 
      Голуби
    • 
      Гуси
    • 
      Индюки
    • 
      Куры
    • 
      Перепела
    • 
      Страусы
    • 
      Утки
    • 
      Цесарки

  • 
    Пчеловодство
    Назад
    • 
      Осы
    • 
      Продукты пчеловодства
    • 
      Пчелы
    • 
      Самоделки и приспособления
    • 
      Шершни
    • 
      Шмели

  • 
    Рыбоводство




• 
  
  
  Сад
  Назад
  • 
    Декоративные кустарники
  • 
    Ягодные кустарники
  • 
    Клубника
  • 
    Виноград
  • 
    Плодовые деревья
  • 
    Орехи
  • 
    Цветы
  • 
    Благоустройство




• 
  
  
  Огород
  Назад
  • 
    Овощи
    Назад
    • 
      Баклажаны
    • 
      Горох
    • 
      Кабачки
    • 
      Капуста
    • 
      Картофель
    • 
      Кукуруза
    • 
      Лук
    • 
      Морковь
    • 
      Огурцы
    • 
      Перец
    • 
      Петрушка
    • 
      Редис
    • 
      Репа
    • 
      Свекла
    • 
      Сельдерей
    • 
      Спаржа
    • 
      Томаты
    • 
      Укроп
    • 
      Фасоль
    • 
      Чеснок

  • 
    Другие растения
    Назад
    • 
      Анис
    • 
      Девичий виноград
    • 
      Дыня
    • 
      Комнатные растения
    • 
      Кориандр
    • 
      Табак
    • 
      Тмин

  • 
    Теплицы
    Назад
    • 
      Виды теплиц
    • 
      Выращивание в теплице
    • 
      Парник
    • 
      Теплицы своими руками
    • 
      Уход за теплицей

  • 
    Грибы
    Назад
    • 
      Белый гриб
    • 
      Вешенки
    • 
      Говорушки
    • 
      Грузди
    • 
      Дождевик
    • 
      Дубовик
    • 
      Лисички
    • 
      Маслята
    • 
      Опята
    • 
      Подберёзовик
    • 
      Подгруздок
    • 
      Подосиновик
    • 
      Рыжик
    • 
      Рядовка
    • 
      Свинушки
    • 
      Трутовик
    • 
      Трюфель
    • 
      Шампиньоны
    • 
      Шиитаке




• 
  
  
  Лунный календарь
  Назад
  • 
    2020 год
  • 
    2019 год
    Назад
    • 
      Посевной календарь
    • 
      Календарь цветовода
    • 
      Посадка на рассаду
    • 
      Засолка капусты

  • 
    Зима
  • 
    Весна
  • 
    Лето
  • 
    Осень




• 
  
  
  Праздники
  Назад
  • 
    Хэллоуин
  • 
    Новый год
  • 
    Рождество
  • 
    14 февраля
  • 
    Масленица
  • 
    8 марта
  • 
    Пасха




• 
  
  
  Рецепты
  Назад
  • 
    Варенье
    Назад
    • 
      Из винограда

  • 
    Выпечка
    Назад
    • 
      Кексы
    • 
      Пасхальные куличи
    • 
      Печенье
    • 
      Пироги

как приготовить, полезные свойства и противопоказания

Продукты пчеловодства всегда ценились людьми не только за вкусовые качества, но и за полезные действия, оказываемые на организм. Это мед с пергой, маточное молочко, прополис, цветочная пыльца, воск.

Мед с пергой

В сущности, перга – это пыльца, обработанная пчелами для питания расплода и в качестве запасов на зиму. В начале происходит сбор пыльцы множества различных растений, которая копиться в ячейках сот. Накопившийся материал подвергается манипуляциям с участием слюны и нектара, а после запечатывается медом. Он предотвратит попадание кислорода внутрь. С этого момента начинается преобразование пыльцы с образованием лактата, служащим природным консервантом.

Исходя из знания о получении, при выборе перги лучше отдавать предпочтение лесным и луговым разнотравьям. Подобный сбор более полезен и часто содержит пыльцу именно лекарственных трав.

Полезные свойства

Ценность и польза медовой перги неоспорима. Однако для достижения максимально благотворного воздействия на организм целесообразно ее применение с медом. Мед – это кладезь полезных свойств, который не только сам окажет положительный эффект, но и многократно усилит активность перги. Разумеется, что оба продукта должны быть натуральными, поэтому всегда тщательно изучайте их перед покупкой.

В силу своей уникальности состав имеет обширный спектр применения в качестве лекарственного, профилактического и косметологического средства:

Средство полезно при простуде

1. Является мощнейшим иммуностимулятором, повышает общую сопротивляемость организма. Самый верный помощник при простудных заболеваниях;
2. Витамин В2 и Fe принимают непосредственное участие в синтезе гемоглобина. Поэтому состав прекрасно помогает людям, страдающим малокровием;
3. Заряжает энергией, повышает умственную и физическую активность. Восставляет при истощении, а при частых стрессовых ситуациях способен оказать успокаивающее воздействие;
4. Благодаря богатству витаминов (B1, B6, B3, C, PP) и минералов (Mg, Na, P, I, Co) способен наладить работу моче-половой, сердечно-сосудистой и эндокринной систем, желудочно–кишечного тракта. Снижает риск возникновения таких грозных состояний, как инсульт и инфаркт;
5. Незаменимое средство на первом триместре беременности при раннем токсикозе и риске развития угрозы выкидыша;
6. Добавление меда с пергой в различные косметические маски позволит улучшить состояние кожи, очистит и отшелушит лицо, избавит от угрей и покраснений. Благотворно воздействует на рост и крепость волос и ногтей.

Возможные противопоказания

Не смотря на всю пользу меда с пергой это достаточно высококалорийный продукт (199 ккл на 100 г.), который содержит много сахара. Поэтому перед тем как начать пользование нужно учесть несколько важных моментов.

Состав противопоказан детям до трех лет. Мед, имеющий в своем составе полезные бактерии, может просто не усвоиться организмом и вызвать аллергическую реакцию.

Состав противопоказан детям до трех лет

После приема каждой порции важно обязательно прополоскать рот водой. Сахар пагубно воздействует на зубную эмаль, а если она уже повреждена способствует росту бактерий, вызывающих кариес.

Важно! Перед употреблением выявить наличие или отсутствие гиперчувствительности к пыльце. Для этого можно положить гранулу перги под язык и подождать некоторое время.

При повышенной чувствительности наблюдаются: головная боль, насморк, слезоточивость, зуд в горле, повышенная температура тела, сыпь. В тяжелых случаях при передозировке возможно возникновение анафилактического шока.

Для уменьшения ответной реакции начинать применение лучше с малых доз, от половины чайной ложки. При этом внимательно следите за своим состоянием. Если переносимость нормальная, то постепенно увеличиваем объем до одной столовой ложки. Так же учитывается время года, самым оптимальным считается зима, т. к. в теплое время в воздухе содержится пыльца других растений, которая может усугубить ситуацию.

Как приготовить и принимать мед с пергой?

Приготовить мед с пергой несложно. Для этого комочки перги извлекают из сот. Дав им высохнуть, охлаждают до температуры 1 °С. В подходящей посуде тщательно разминают кусочки и вливают к получившейся массе жидкий мед в соотношении 1:1. Если есть миксер, то после охлаждения пергу сразу добавляют в мед и смешивают.

После того, как смесь будет готова размещаем ее по банкам. Для долгосрочного хранения крышку обязательно нужно закатать и хранить в темном прохладном месте. Заполненные емкости убирают в теплое место для получения светлого цвета.

Хранение средства

Для достижения максимально положительного эффекта взрослым в день хватает двух столовых ложек, детям после трех лет по одной. В качестве профилактического средства принимать половину чайной ложки натощак, это не только даст энергетический толчок, но и улучшит настроение. Но, людям с тенденцией к понижению давления следует сначала плотно позавтракать. Употреблять в течении двух недель.

При тяжелых заболеваниях или реабилитации достаточно трех чайных ложек в день. Последний прием должен состояться за несколько часов до отхождения ко сну для предотвращения бессонницы. Повторять в течение месяца, после перерыв на 28 дней.

Однако не стоит забывать, что мед с пергой может служить только как дополнительное средство при лечении того или иного заболевания. При серьезных нарушениях работы организма без разрешения специалиста самостоятельно начинать курс нельзя!

Обратите внимание! В качестве косметического средства мед с пергой используют для создания различных питательных масок. Для придания волосам блеска и укрепления состав равномерно наносят на чистые волосы и выдерживают пол часа. Результат будет виден уже через месяц.

Для питания кожи лица хватит одной столовой ложки. Легкими втирающими движениями нанести на 15 минут. Отлично подойдет для ежедневно ухода, снимет воспаления и придаст лицу свежесть.

Мед с пергой можно назвать универсальным и действенным средством. По сути это природная активная биодобавка, ошеломительная комбинация минералов, витаминов, аминокислот, ферментов и эфирных масел. Соблюдая меру в употреблении можно добиться превосходных результатов, поправить и поддержать состояние здоровья, а также внешний вид.

рецепты, порядок изготовления, польза и вред

Главная › Рецепты › Напитки

Пчелиный хлеб, пыльца-обножка, или перга, имеет много целебных свойств, поэтому широко используется в терапии и профилактике многих болезней. Еще один популярный продукт – медовуха на перге – изготавливается по разным рецептам с давних времен. Напиток имеет медовый аромат и терпкий вкус.

Роль перги в медовухе

Пергу, которая считается природным антибиотиком, добавляют в медовуху вместо дрожжей. Готовый напиток имеет насыщенный и мягкий привкус меда, получается некрепким, без горечи.

Брожение с использованием пчелиного хлеба длится долго, но сам процесс приготовления медовухи занимает минимум времени.

Качество перги

Пчелиный хлеб считается полезнее меда, т. к. содержит витамины А, В1, В2, В6, С, D, E, K, Р в большом количестве. При этом он не вызывает аллергии и практически не имеет противопоказаний.

В перге присутствуют вещества, которые необходимы для правильной работы ЖКТ и печени, поэтому качеству этого продукта необходимо уделить особое внимание.

Польза медовухи

Медовый напиток, приготовленный на хлебе пчел, обладает его полезными свойствами и приятным медовым вкусом:

• нейтрализует токсины и радиацию;
• укрепляет иммунную систему;
• является профилактикой заболеваний сердца и сосудов;
• оказывает успокаивающее действие;
• улучшает умственные и физические способности;
• лечит ангину и простуду;
• повышает потенцию у мужчин;
• способствует укреплению маточных стенок у женщин.

Для усиления полезных свойств используются фрукты, ягоды и разные травы.

Основные виды медовухи

Существует множество разновидностей медовух на перге, и большинство из них можно изготовить дома. Вместо дрожжей в рецептах используются хлебная закваска, пшеница, изюм и др.

Домашняя

Питье, сделанное дома, дает возможность получить желаемый привкус за счет специй и меда. Большинство рецептов домашней медовухи не содержат дрожжей, поэтому ее можно употреблять людям, страдающим подагрой.

Изготовленная на заводе

Заводской вариант стоит немалых денег, но уступает домашнему продукту по вкусу. На заводах напиток производится в больших количествах и по единой рецептуре.

Принципы выбора ингредиентов

От выбора ингредиентов зависит конечный результат:

1. Мед. Подходит липовый, гречишный, клеверный, а также из акации.
2. Перга. Рекомендуется приобретать пергу в сотах, т. к. гранулированный вариант стоит дороже и его легче подделать. Качественный пчелиный хлеб имеет форму шестиугольника и повторяет конструкцию сот.
3. Вода. Для правильного брожения должна быть питьевой, очищенной и мягкой.
4. Дрожжи. Берут пивные, хлебопекарные, винные, главное, чтобы они были свежими и качественными, натуральными и живыми. Заменить дрожжи можно черным ржаным хлебом, зерном, забродившими фруктами и ягодами.

Правила приготовления медовухи

Основные правила изготовления по старинному рецепту:

1. Не проводить термообработку меда, чтобы сохранить его полезные свойства.
2. Не применять искусственные заменители дрожжей, иначе качество готового продукта ухудшится.
3. Использовать усилители вкуса природного происхождения.

В современных рецептурах медовухи мед подвергают кипячению и используют дрожжи, чтобы ускорить процесс брожения и повысить крепость напитка.

Рецепты медовухи и порядок изготовления

Дома принято приготавливать напиток 2 способами:

1. Кипячением.
2. Без кипячения.

Предпочтительнее второй вариант, который сохраняет целебные свойства напитка.

Классическая медовуха готовится без дрожжей, но в 80-х гг. прошлого века появились дрожжевые рецептуры.

Без дрожжей с пергой

Бездрожжевой вариант нуждается в длительной выдержке, но сам процесс приготовления простой, а конечный результат того стоит.

Ингредиенты:

• 0,5 кг меда;
• 2 л воды;
• 100 г пчелиного хлеба.

В жидкости растворить мед, прокипятить 20-30 минут, остудить. Плотно накрыть напиток крышкой и оставить на 2 дня. Добавить пергу, перемешать, разлить в стеклянные бутыли и настаивать 2 недели в темном месте. Процедить жидкость до прозрачности, разлить в темные стеклянные бутылки и поместить в прохладное место на 5-6 месяцев.

С изюмом и виноградным соком

Необходимо взять:

• 8 л жидкости;
• 2-3 кг меда;
• 4-6 шишек хмеля;
• 300 мл сока винограда, уже начавшего бродить;
• 1 горсть немытого черного изюма;
• немного перги;
• травы, специи – по вкусу.

Все компоненты смешать в стеклянной посуде и закрыть ее гидрозатвором (крышкой с газоотводом).

Закваска должна активно бродить в течение 2 недель, после чего ее необходимо процедить и разлить по банкам или бутылкам.

Чтобы крепость напитка увеличилась, брожение должно длиться около месяца.

С пергой и хмелем

Что понадобится:

• мед – 1 кг;
• хмель – 20 г;
• пыльца-обножка – 120 г;
• вода – 2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Вскипятить воду, смешать с медом и выдержать 20 минут.
2. Постоянно помешивая, дать смеси остыть и добавить остальные компоненты.
3. Оставить на 14 дней, периодически взбалтывать.
4. Процедить и поместить в стеклянную емкость для настаивания, затем убрать в темное и прохладное место.

Пить такой напиток можно через 3 месяца.

С медом, пергой и водой

Понадобятся:

• 1 кг меда;
• 150 г перги;
• 4 л жидкости.

Процесс приготовления такой же, как в бездрожжевом рецепте.

Другие рецепты приготовления медовухи в домашних условиях

Сегодня существует много вариаций медовухи, чтобы можно было пробовать разные вкусы напитка.

Современная

В этом случае закваске не нужно долго настаиваться.

Ингредиенты:

• 500 г продукта пчел;
• 2 л воды;
• 500 мл водки;
• пряности и специи – по желанию.

Мед растворить в воде, поставить на маленький огонь и выдержать 10 минут, не доводя до кипения. Снять с огня, добавить специи, накрыть крышкой и дать остыть, после чего добавить водку. Процедить, перелить в стеклянную посуду и выдержать минимум 1 месяц, но напиток можно пробовать уже через 7 дней.

Монастырская

Для этого старинного рецепта необходимо взять:

• 1 кг меда;
• 3 л воды;
• 1 ч. л. дрожжей;
• 2 ч. л. хмеля;
• ½ крепкого черного чая.

Жидкость и мед смешивают и кипятят около 3 часов. Хмель кладут в марлю, прикрепляют груз и опускают в емкость со смесью, варят 1 час. В процессе приготовления жидкость будет выкипать, поэтому ее добавляют для поддержания необходимого объема.

Жидкость остужают, добавляют дрожжи, процеживают и оставляют. Когда процесс брожения закончится, вливают холодный черный чай. Полученную смесь разливают по бутылкам. Напиток можно пробовать сразу, но лучше выдержать его в течение 1-2 месяцев.

Медовое совершенство с дрожжами

Необходимые компоненты:

• вода – 19 л;
• дрожжи «Саф-Левюр» – 1 ч. л., «Саф-Момент» – ¼ ч. л.;
• лимонная кислота – 40 г;
• хмель – 35 г;
• сота с пергой – 30×30 см.

Соты отправить в воду, вскипятить, охладить и добавить дрожжи. Слить жидкость в бутыль, установить гидрозатвор, поставить на 7 дней для брожения. Затем добавить хмель и лимонную кислоту, снова оставить на 7 суток настаиваться. Профильтровать, разлить по банкам, дать настояться в течение 3 месяцев.

С лимоном, изюмом и корицей

Взять:

• 8 кг меда;
• 10 л воды;
• 500 г перги;
• 2 лимона;
• 100 г изюма;
• корицу – по вкусу.

Растворить мед в кипяченой воде, добавить корицу, изюм, пергу, сок лимонов. Выдержать несколько дней в тепле, разлить в бутылки и хранить в холоде.

Без дрожжей и кипячения

Берут мед и воду в соотношении 1:4 и 1 кг ягод, очищенных, но немытых. Ягоды укладывают на дно емкости, заливают медовой смесью, горлышко обматывают полотенцем, дают им забродить. Через 5 дней процеживают, хранят в холодном месте в течение 4 месяцев.

С яблочным соком

Необходимо взять:

• 1,5 л меда;
• 4,5 л воды;
• 1,5 л яблочного сока;
• 2 г винных дрожжей;
• 6 ч. л. сахара.

Схема приготовления та же, как в предыдущих рецептах. Напиток готов через месяц.

Из старого меда

Применять такой мед в необработанном виде нельзя, но можно использовать для приготовления вкусной медовухи.

Ингредиенты:

• 300 г меда;
• 2 л воды;
• 100 г изюма;
• 0,5 стакана хмеля;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• специи.

Процесс изготовления стандартный.

Пшеничная

Рецепт без термообработки:

• липовый продукт пчел – 1 кг;
• вода – 2 л;
• пшеница – 160 г;
• перга – 100 г.

Мед смешать с водой, добавить пшеницу, настаивать 3 дня, в течение которых пшеничные зерна прорастают. Половину ростков перемалывают и отправляют в смесь для продолжения брожения. Через 3 суток жидкость фильтруют, добавляют пергу и оставляют в темном месте. В течение первого месяца 2 раза в неделю питье перемешивают.

Клюквенная

Кроме 1 кг меда, 3,5 л воды и 60 г прессованных дрожжей, необходимо взять 1 кг клюквы. Ягоды перетирают, сливают сок, а мякоть кипятят 5 минут, после чего настаивают в течение получаса.

Далее добавляют пчелиный продукт, проваривают 2 минуты, охлаждают и добавляют дрожжи с соком клюквы. Смесь отстаивают 2 дня в комнате, разливают по бутылкам так, чтобы заполнить их на ¾. Выдерживают в холодном месте 14 дней.

С вишней

Принцип аналогичен рецепту с клюквой. Перед применением из вишни необходимо удалить косточки.

На 2 кг меда и 1 л воды понадобится 4 кг вишен.

С сотами

Для этого рецепта необходимо взять:

• сотовый пчелиный продукт – 3 рамки;
• воду – 20 л;
• пергу – 1 рамку.

Компоненты растирают и растворяют в теплой воде. Смесь помещают в бутыль, накрывают крышкой и на месяц оставляют для брожения. Когда пройдет 2 недели, емкость вскрывают, быстро зачерпывают немного жидкости, чтобы убедиться в ее качестве. Если медовой составляющей недостаточно, то ее добавляют, после чего дают добродить еще 2 недели.

На спирту

На 1 часть спирта берут по 2 части меда и жидкости, а также цедру 1 лимона.

Спирт настаивают на корках лимона, добавляют в медовую смесь, которую предварительно варят 4 часа, охлаждают и переливают в емкость. Помещают в теплое место для брожения на 2 недели. Процеживают, разливают по бутылкам и выдерживают минимум 6 месяцев.

Безалкогольная

Рецепт приготовления безалкогольного питья:

• 1 л воды;
• 2 кг меда;
• 2,5 кг вишни.

Медовый продукт смешивают с водой, варят 15 минут, остужают. Из вишни удаляют косточки, заливают остывшим медовым сиропом, накрывают марлей. После того как брожение закончится, емкость плотно закрывают и оставляют на 3 месяца.

Что такое гидрозатвор?

В процессе приготовления браги дрожжи взаимодействуют с сахаром, при этом образуется не только спирт, но и много углекислого газа. Если газ будет скапливаться в емкости, то произойдет взрыв.

А если сосуд плотно не закрывать, то в брагу попадет кислород и начнут развиваться бактерии, которые ухудшат качество жидкости.

Поэтому медовары пользуются гидрозатвором – устройством, через которое углекислый газ свободно выходит из емкости, при этом доступ кислорода к браге закрыт.

Вред медовухи

Медовуха не принесет вреда, если придерживаться следующих рекомендаций:

1. Употреблять в небольшом количестве.
2. Учитывать возрастные ограничения, т. к. напиток является алкогольным в большинстве случаев.
3. Отказаться от питья при аллергических реакциях на его ингредиенты.
4. Не применять женщинам в период беременности и лактации.

Кроме того, медовый напиток нельзя употреблять при сахарном диабете, болезнях почек и печени, острой форме гастрита и панкреатита.

Рекомендации и советы

Медовуха – это напиток, который существовал в XIV-XV вв. и хранился в больших чанах. Она отличалась малой крепостью, поэтому за 1 раз можно было употребить до 1 л. Сейчас существует традиция пить медовуху перед приемом пищи для повышения аппетита.

Если же напиток используется для профилактики болезней, то следует учитывать следующие рекомендации:

1. Для нормализации функции ЖКТ медовуху пьют утром натощак.
2. Для профилактики бессонницы и стрессов – за полчаса до сна.
3. Для борьбы с инфекционными заболеваниями – смешивают с красным вином.
4. В терапевтических целях (при лечении простуды) принимают по 100 мл.

С помощью медового напитка можно быстро понизить температуру тела у взрослого человека, выпив 300 мл медовухи.

Срок годности и условия хранения

Срок хранения зависит от тары, в которой находится питье. Если это дубовые бочки, то хранить напиток можно около 50 лет. Металлическая тара, теплое и хорошо освещенное помещение не подходят для хранения.

В стеклянной таре, помещенной в прохладный погреб, медовуха хранится до 5-7 лет. Небольшое количество напитка можно поместить в холодильник на хранение.

Как приготовить мёд с пергой

Мёд с пергой – высокоэффективное натуральное лечебно-профилактическое средство длительного срока хранения. Все полезные свойства перги сохраняются в течение нескольких лет при консервации этого иммуностимулятора в мёде, который и сам является полезнейшим продуктом. Богатый углеводами мёд и насыщенная белками, витаминами, аминокислотами перга дополняют и усиливают общий лечебный эффект смеси.

Для того, чтобы приготовить мед с пергой необходимо несколько сотов с пергой и жидкий мед. Соты с пергой охладите в холодильнике, а севший мед распустите до жидкого состояния. Участки сота с пергой вырежьте прямоугольными участками для удобства работы. Острым, длинным ножом срежьте выступающие над пергой стенки восковых ячеек. Со стороны вощины аккуратно срежьте сот и высыпьте из освободившихся ячеек комочки перги. Если кусочки плотно сидят, можно легким постукиванием рукоятки ножа помочь им выйти. Полученную в чистом виде пергу просушите и охладите до -1°С. Охлажденные комочки измельчите в фарфоровой ступке или растолките в любой подходящей емкости. Измельченную массу тщательно размешайте с медом. Как вариант, можно неизмельченную пергу смешать с медом и хорошенько перемешать смесь миксером. Пропорции для приготовления меда с пергой можно выбирать различные от 1:1 до 1:10, главное, чтобы консистенция получилась однородная. Лучшей считается смесь, содержащая 20 % перги и 80 % меда.

Приготовленную смесь поместите в теплое место для осветления и закройте крышкой. Если мед с пергой предназначены для длительного хранения, то крышку закатайте. Хранят законсервированные в меде пергу в темном сухом помещении при температуре от 0 до +14 °С, но не выше +20°С.Перед употреблением смесь нужно хорошенько перемешать, так как легкие кусочки перги всплывут наверх и перемешивание позволит распределить этот полезный продукт равномерно.

Теперь Вы знаете, как приготовить мед с пергой. Потратив совсем немного времени Вы получите целебное средство, которое содержит все витамины и минеральные вещества, так необходимые для укрепления вашего здоровья.

Похожие статьи на сайте

Перга и мёд с пергой

П е р г а

(пчелиный хлеб)

Часто задают вопрос: что такое перга.

Перга — универсальный корм, который используется пчелами для выкормки расплода. Производным для перги служит пыльца растений, которую собирают пчелы, и, добавляя в нее свой секрет, уплотняют в ячейках сотов, где и происходит ферментация. Пыльца (которая, кстати, плохо усваивается организмом) превращается в пергу-хлебину, как говорили в старину. Причем, в каждой ячейке присутствует перга из разных растений.

В результате мы имеем уникальный по своему составу продукт — белки, жиры, углеводы, который сходен с человеческой кровью и содержит ВСЕ известные аминокислоты, витамины, микроэлементы, которые уже не нужно переваривать организму : они сразу всасываются в кровь (данные международных конгрессов).

Употребление перги и мёда с пергой

1. Перга гармонизирует работу сердца и сосудов. Механизм воздействия перги заключается в наполнении сердечной мышцы калием. Дело в том, что основная причина сердечно-сосудистых заболеваний — это недостаток калия в организме вследствие его плохой усваиваемости. Дефицит калия ведет не только к ухудшению работы сердечной мышцы, ее моторики, но и к снижению обмена веществ: не выводятся или плохо выводятся токсины, что приводит к отравлению организма и ухудшению общего состояния на фоне развивающейся гипокалиемии.
Применение же перги улучшает процесс лечения. Содержащийся в продукте калий легко усваивается организмом, идет на укрепление сердечной мышцы и восстановление ее функций. Одновременно под действием калия улучшается обмен веществ, начинается активный вывод токсинов и шлаков из организма. При этом нужно хорошо помнить, что усвоение организмом пчелиного хлеба идет намного успешнее под воздействием слюны — необходимо тщательно рассасывать препарат во рту, чтобы усвоение началось уже через слизистую полости рта и пищевода.

2. Отмечено положительное влияние перги на восстановление обменных процессов при старении. Известно, что большинство пчеловодов — долгожители. Пергу рекомендуется принимать для профилактики и лечения болезней, которые сопровождают естественные процессы старения.

3. В перге содержатся стерины, преобразующиеся в организме человека в витамин D (кальциферол, в большом количестве содержащийся, к приверу, в рыбьем жире), необходимый, в частности, для выработки гормона, ответственного за формирование и прочность костей. При употреблении 1,5 — 2 г. перги в день человек может полностью удовлетворить свою потребность в этом витамине и тем самым укрепить мышцы и кости. Особенно это важно для пожилых людей, у которых хрупкость костей выше.

4. Перга – питание для мозга, т.к. она содержит около 10% сахаров в легкоусваиваемой форме. Она укрепляет сосуды, капилляры, благотворно воздействует на головной мозг при переутомлении, снижении памяти, головных болях, в стрессовых ситуациях.
Перга используется для быстрого восстановления энергетических затрат при напряженной умственной работе, при работе за компьютером, спортсменами в период подготовки к соревнованиям.

5. При анемии перга – самое эффективное средство, повышающее гемоглобин. Она содержит органическое железо, которое полностью усваивается организмом. Перга помогает ослабленным детям при пониженном иммунитете. Она полезна перед операциями и после них для ускорения заживления, при упадке сил в пожилом возрасте, хотя и многие молодые люди не могут похвастаться бодростью, особенно в ранневесеннее время, когда ощущается нехватка витаминов. Перга этот недостаток компенсирует.

6. Ферменты перги играют роль заместительной терапии при заболеваниях тех органов, где нужны ферменты: печень, поджелудочная железа, кишечник. Для улучшения функции печеночных клеток употребляют пергу при гепатитах, циррозах печени, при длительном применении химиопрепаратов.

7. За счет высокой сбалансированности по составу витаминов и микроэлементов перга нормализует работу всего пищеварительного тракта. Это легко усваиваемая пища, которая улучшает аппетит. Рекомендуется применять при колитах, энтероколитах, дисбактериозе, диабете, после лечения антибиотиками. Обладает незначительным послабляющим эффектом, применяется при склонности к запорам. Нормализует микрофлору кишечника.

8. Воздействует на жировой обмен в организме. Снижает количество холестерина, триглицеридов в крови. Этот процесс обусловлен тем, что перга помогает в работе печеночных клеток (гепатоцитов), восстанавливает их ферментативную активность. А значит, ее применяют для оздоровления: при атеросклерозе, при ожирении, при климаксе, при заболеваниях печени и желчного пузыря, поджелудочной железы.

9. Благодаря воздействию веществ, содержащихся в перге, на эндокринные железы— она способствует сбалансированному и пропорциональному развитию детей, правильному развитию плода у беременных женщин.

10. Перга улучшает микроциркуляцию в глазном яблоке. Поэтому ее можно применять при глаукоме, усталости глаз, например, при длительной работе за компьютером.

11. Улучшает функции репродуктивных органову мужчин и женщин. Применяют при импотенции, простатитах, при бесплодии, угрозах прерывания беременности.

12. Содержит вещества, улучшающие состав крови, гармонизируя ее качественный и количественный состав эритроцитов и гемоглобина. Полезна при анемии, облучении, воспалении, кровопотере (частые травмы, кровотечения из носа, десен, матки, после родов, операций).

13. Перга не повышает сахар в крови, способствует его нормализации и снижению при сахарном диабете, панкреатите.

14. Повышает защитные силы организма за счет нормализации аминокислотного баланса и обменных процессов .

16. Повышает регенеративные (заживляющие) способности организма и всех видов тканей. Пергу применяют при некрозах печени, инфарктах, при наличии ран, ожогах, обморожениях, при пролежнях. Рекомендуется больным после перенесенного инфаркта или инсульта, т. к. им необходимо быстрое восстановление нормальной ткани сердечной мышцы или целостности мозговой ткани, что очень важно для работы всего организма, как единого целого.

17. Перга — прекрасный антиоксидант.

18. Перга снижает уровень мочевой кислоты при подагре.

19. Благодаря питательным и регенерирующим свойствам перга хорошо действует на кожу лица, предупреждает появление морщин. Она широко используется в косметологии для изготовления различных кремов. Маски с пергой можно делать 1-2 раза в неделю в разных смесях: с яичным желтком или белком, мёдом, привычным кремом, в зависимости от типа кожи. При постоянном пользовании пергой лицо омолаживается, исчезают морщины.
Еще лучше действует на кожу пергово-медовый скраб, который я предлагаю в своем магазине. Дело в том, что его состав представляет собой сочетание перги, прополиса, воска и меда — поэтому обладает более широким спектром.

Но главное в действии перги — общий тонизирующий эффект. При ее приеме повышается мышечная сила, иммунитет, стимулируется умственная деятельность, улучшается аппетит, повышается настроение, истощенные больные быстрее поправляются. Вот почему перга может применяться не только как лечебное средство, но и как диетический продукт, богатый белковыми веществами, углеводами, витаминами и микроэлементами.

Как употреблять пергу

Курс употребления перги 1,5 — 3 месяца. После небольшого перерыва курс можно повторить.
Рекомендуется первые 2 — 3 дня наблюдать за самочувствием. Иногда вначале перга вызывает сонливость у тех, чья нервная система работает с избыточной нагрузкой. В таких случаях продукт следует принимать во второй половине дня, ближе ко сну. Через 3 — 6 месяцев деятельность нервной системы нормализуется, и пергу можно будет принимать с утра и в обед.
Пергу рассосать во рту, лучше всего – под языком, не запивая водой.

Доза для взрослых или детей с 12 лет 1-3 раза в день по 1 чайной ложке.

Доза для детей до 12 лет 1-3 раза в день:

с 9 до 12 лет — по 1/2 ч.л.,

с 6 до 9 лет — по 1/3 ч.л., с 1 до 6 лет — по 1/4 ч.л.

Одна чайная ложка чистой перги без верха — 3,5 граммов, с верхом — 6 граммов.

Многие мои клиенты предпочитают заказывать мёд с пергой . Но это не просто смесь мёда и перги, это смесь, приготовленная по специальной технологии и содержащая еще и некоторые другие добавки. Обычно я готовлю 15%-ный мёд с пергой Рекомендую принимать его так: детям до 12 лет по ½ ч.л., старше 12 лет и взрослым – 1 ч.л. 1-3 раза в день.

Почему мёд с пергой? Он усваивается легче и быстрее, чем перга, потому что не содержит ни оболочки, ни элементов сот. По данным медицинских исследований, например, очень благотворно влияет на мужское здоровье

Вы тоже можете заказать его в моем магазине.

Противопоказания и передозировка

У перги нет противопоказаний (за исключением людей с явной аллергией на продукты пчеловодства).
Излишнее употребление перги побочных результатов не вызовет, но приведет к необоснованному расходу ценного продукта без особой пользы для организма.

Если кому-то прочитанное показалось слишком сложным или возникли конкретные вопросы относительно употребления продуктов пчеловодства — пишите, с удовольствием отвечу в пределах своей компетенции.

как приготовить и принимать, инструкция по дозировке продукта

Самым популярным продуктом пчеловодства признан мед. Лакомство употребляют в чистом виде, смешивают в составах, широко применяют в кулинарии. Тем, кто неравнодушен к меду, полезно будет знать о том, что продукт может сочетаться с другим не менее ценным веществом – пергой. Обогатив таким образом мед, можно получить натуральное и уникальное по своему составу лечебное средство. Знающие люди утверждают, что регулярное употребление этой смеси разрешает большинство проблем со здоровьем.

Содержание материала

Полезные свойства

Натуральная перга, как правило, на вкус кисло-сладкая с некоторой горчинкой, напоминает вкус ржаного хлеба. Пчелы производят пергу в несколько этапов:

1. Собирают пыльцу.
2. Складывают ее в ячейки сот.
3. Обрабатывают сырье слюной и нектаром.
4. Заливают медом, чтобы удалить кислород.
5. Дожидаются появления молочной кислоты в пыльце, которая является своеобразным консервантом.

После всего этого пыльца постепенно переходит в пергу.

Для лечения надо выбирать пергу, добытую в лесном или луговом разнотравье, как правило, большая часть растений из тех мест – лекарственные. Нежелательно использовать пергу с сельскохозяйственных угодий, поскольку в ней будут присутствовать химикаты, которыми обрабатывали растения от вредителей.

Как отдельный продукт пчеловодства перга имеет сильные целительные свойства. Но если ее сочетать с медом, она становится ценным и уникальным средством для здоровья человека. Мед наделен свойствами, которые позволяют ему многократно увеличивать силу влияния перги на организм, поэтому рациональнее применять именно смесь из этих натуральных апипродуктов.

Если состав приготовить правильно, в нем сохраняется большое количество витаминов, микроэлементов, органических кислот, ферментов, гормонов, аминокислот (в числе последних находятся и незаменимые), эфирных масел. Поэтому пользу меда с пергой невозможно переоценить.

Медовая перга является мощным иммуностимулирующим средством, которое не идет ни в какое сравнение с любым современным лекарственным препаратом официальной медицины.

Польза меда с пергой:

• Повышает в крови уровень гемоглобина.
• Активизирует аппетит.
• Повышает жизненную энергию.
• Оказывает положительное влияние на глаза.
• Способствует физической выносливости.
• Благотворно сказывается на умственной работоспособности.
• Замедляет дегенеративные процессы при рассеянном склерозе и болезни Паркинсона.
• Способствует сохранению беременности, когда существуют риски невынашивания.
• Борется с токсикозом на начальном сроке беременности.
• Ускоряет процесс заживления ран, что особенно важно в период после операции.
• Усиливает потенцию.
• Приводит в норму обменные процессы.
• Препятствует возникновению инфаркта и инсульта.
• Действует как успокоительное средство.
• Помогает справиться с хроническими заболеваниями и т. д.

Этой чудо-смеси поддаются многие заболевания, в том числе и серьезные. Мед с пергой лечат:

• Анемию.
• Гипертонию.
• Язву желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Болезни почек и печени.
• Ожирение.
• Эндокринные заболевания.
• Разные формы туберкулеза и гепатита (ускорение лечения).

Смесь из перги и меда замедляет старение организма и улучшает внешний вид человека. Также используется как естественный анаболик, который не может обнаружить ни один тест на допинг.

Целебные натуральные продукты также широко применяются в косметологии, использование перги с медом для лица и тела безгранично. Вот самые основные процедуры:

• Смесь добавляется с различные маски для лица и тела. В результате эффект получается превосходный.
• С помощью состава можно убрать угревую сыпь, которая приносит много страданий. Достаточно каждый день употреблять мед с пергой и протирать пораженные участки настойкой прополиса.

Приготовление чудо-смеси

Комочки перги, которые взяли из сот, просушивают и охлаждают при температуре до -1 градуса. После чего их толкут в емкости и сразу добавляют мед жидкой консистенции. Приготавливать пергу и мед можно в равных пропорциях. Ингредиенты тщательно перемешивают. Для упрощения задачи можно использовать миксер, тогда пергу можно не измельчать.

Когда смесь примет однородную консистенцию, ее разливают по банкам, закрывают крышками, после чего уносят в теплое место до осветления состава. Для длительного хранения банку лучше закатать крышками.

Если поместить в прохладное и темное место, смесь может храниться несколько лет без потери полезных свойств.

Приготовить состав – задача несложная. Дело в том, что можно брать ингредиенты в разных пропорциях на свое усмотрение. Допускается 1 к 1, 1 к 2, 1 к 3 и так далее. Главное, чтобы смесь была однородной консистенции. Однако большинство пчеловодов заметили, что лучшим соотношением для ежедневного употребления является 1 к 4, когда меда берется в 4 раза больше, чем перги.

Схема приема

Как правило, мед с пергой едят перед приемом пищи за 15 минут. Достаточно чайной ложки два или три раза в день. Но правила приема определяются в основном целями употребления. Например, для поддержания защитных свойств организма в сутки достаточно принять до 10 г. Если какое-либо заболевание перешло в острую форму, дозу повышают до 30 грамм. Детям дают от 3 до 15 грамм в день, дозировка определяется возрастом (один грамм на год жизни). Не следует давать смесь детям до 3 лет.

Указанное количество превышать не рекомендуется, поскольку это чревато гипервитаминозом.

Противопоказания к составу

Несмотря на огромную пользу от употребления продуктов пчеловодства, не всем показано их применение. Это объясняется тем, что в некоторых случаях возможно вредное влияние на организм человека. К помощи меда с пергой прибегнуть не удастся при следующих противопоказаниях:

• Аллергия на апипродукты.
• Онкология на последней стадии.
• Базедова болезнь.
• Нарушения свертываемости крови.
• Миома матки.

Иммуностимулятор макошень

Этот продукт отличается высоким содержанием веществ, действующих на энергетические запасы человека. Он способен восстановить иммунные клетки даже при тяжелых формах иммунодефицита. Макошень вызывает обновление организма, отодвигая процессы старения. Этот продукт пчеловодства не относится ни к лекарствам, ни к биодобавкам.

Сам по себе продукт не может лечить заболевания, но он стимулирует иммунные клетки организма. Если макошень принимать постоянно, защитные механизмы активизируются настолько, что не останется места для болезней. 

В составе продукта содержатся:

• Мед с пергой, прополисом;
• Черный воск с ферментами пчелиных желез;
• Экстракты хитина и защитных коконов.

Действие этого дара пасеки шире, чем у других продуктов пчеловодства, поскольку в нем присутствует много ингредиентов:

• Продукт способствует улучшению состава и свойств крови. Рутин, находящийся в больших дозах, укрепляет и поддерживает эластичность сосудов. Макошень применяется при анемии, тромбоцитопении, повышенном холестерине и других заболеваниях сосудов и крови.
• Макошень используют как кровоостанавливающее средство при маточных и геморрагических кровотечениях, при кровоизлиянии в сетчатку, глаукоме.
• Это средство помогает от отеков любой этиологии.
• Принимают при экземах, псориазе, трофических язвах.
• В акушерской практике в целях профилактики менингеальных кровотечений, для прочности капилляров у женщин в положении.
• Сокращает период восстановления после операции и хронических заболеваний.
• Регулирует гормональный фон у мужчин и женщин. Применяется для лечения бесплодия, улучшает состав спермы, восстанавливает подвижность сперматозоидов, восстанавливает работу яичников.
• Профилактическое употребление способствует восстановлению эректильных функций мужчин, активизирует либидо.
• Макошень применяется, как профилактическое средство от заболеваний молочных желез, в частности, маститов, мастопатии.
• В диетотерапии применяется для лечения заболеваний печени, поджелудочной железы, ЖКТ. Снижает уровень сахара.
• Разрушает клетки рака.
• Разрешается к использованию с первых дней жизни. Малыш не будет болеть, у него повысится иммунитет, улучшится рост, станут крепкими кости.
• Широко применяется для лечения пожилых людей. Снижает признаки старческой астении, увеличивает продолжительность жизни. Замедляет процессы, приводящие к слабоумию.

В целях профилактики макошень принимают по 1 ч. л. в сутки, и только в первую половину дня. Чтобы повысить потенцию – прием по 2 ч. л. можно допустить в вечернее время.

При острых и хронических болезнях макошень употребляют по 2 ч. л. в сутки. После восстановления дозировку уменьшают до прежней – 1 ч. л.

Курс приема пищевого продукта неограничен, его можно пить постоянно. Если есть признаки гипертонии, макошень принимают под контролем. Минусом продукта является его цена.

Итак, перга с медом может сослужить полезную службу почти каждому, поскольку ни один человек не может всегда находиться в совершенной физической форме и похвалиться завидной трудоспособностью. 

Польза меда с пергой

Отзывы о медовой перге

Мне нравится необычный вкус и послевкусие этого апипродукта. Употребляю для повышения иммунитета. Также использую настойку прополиса от угрей. Очень довольна результатом.

Эвелина

Сделала смесь по рецепту сама, принимаю уже довольно долго для восстановления здоровья после перенесенного заболевания. Никакого вреда не обнаружила, наоборот, ощущаю, что силы ко мне вернулись, буду принимать для профилактики.

Екатерина

Мед с пергой: полезные свойства и противопоказания. Как приготовить и употреблять

Пыльца-обножка, которая собирается пчелами с цветочных растений, складывается ими в соты, склеивается секретами желез насекомых в гранулы и заливается сверху медом – это и есть перга. По-другому ее называют пчелиным хлебом, поскольку она выступает их белково-углеводистым кормом.

Полезна перга для человеческого организма тем, что улучшает состав крови – способствует росту гемоглобина, ретикулоцитов и эритроцитов, нормализует лейкоцитарную формулу. Она обладает антитоксическими свойствами, более ярко выраженными, чем в пыльце. Действие перги намного эффективнее и оперативнее по сравнению с пчелиной обножкой. При соединении этого продукта с медом получается качественное лечебное средство.

Полезные свойства меда с пергой

Целебные свойства перги усиливаются при смешивании с медом. Сладкий продукт способен многократно увеличить ее позитивное влияние на организм. Поэтому для терапии многих заболеваний использовать такую смесь наиболее целесообразно.

Правильно приготовленный мед с пергой содержит значительное количество:

• микроэлементов и витаминов;
• органических кислот и эфирных масел;
• ферментов и аминокислот.

Благодаря оптимальному сочетанию этих активных веществ и элементов продукт выступает мощным иммуностимулирующим средством. Мед с пергой:

• Положительно влияет на состояние глаз. Продукт стимулирует выработку лютеина, отвечающего за качество и остроту зрения. Он способствует его восстановлению, замедляет процессы старения в сетчатке.
• Является сильным энергетическим средством, увеличивающим физическую выносливость.
• Способствует росту умственной работоспособности.
• Стимулирует аппетит и нормализует метаболизм.
• Тормозит развитие дегенеративных процессов у пациентов с болезнью Паркинсона и рассеянным склерозом.
• Благотворно воздействует на заживление ран, что особенно важно для тех, кто перенес операцию. Продукт способствует понижению кровоточивости и неплохо восстанавливает функции затронутых хирургом органов.
• Повышает мужскую силу.
• Предотвращает угрозу выкидыша и содействует сохранению беременности. Кроме того, мед способствует формированию скелета плода.
• Сглаживает проявления токсикоза в первом триместре вынашивания малыша.
• Минимизирует возможность возникновения инфаркта и инсульта.
• Успокаивающее воздействует на ЦНС. Продукт с пергой – отличное средство против бессонницы.
• Улучшает состояние зубов, кожи и волос. Пчелиный продукт незаменим в косметических масках и препаратах.

С помощью меда с пчелиным хлебом можно излечиться от хронических заболеваний. Он очень полезен при малокровии, поскольку в нем немало железа. Сладкий продукт поможет избавиться от:

• гипертонии и эндокринных недугов;
• заболеваний почек и печени;
• язвы и ожирения.

Целебное лакомство способно ускорить процесс выздоровления при гепатите и различных формах туберкулеза.

Употребление меда с пергой в рекомендованных дозах в довольно короткое время оборачивается поразительным оздоровительным эффектом.

Противопоказания

Мёд с пергой противопоказан:

• Людям, страдающим от аллергии на пчелиные продукты.
• Крохам до 2-х лет. С некоторыми составными медовой смеси их организм пока справиться не в состоянии.
• Диабетикам с недугом 1 типа. Больным со 2 типом заболевания употреблять мед не запрещено, но в незначительных количествах. Им следует постоянно контролировать уровень в крови глюкозы и убрать продукт из рациона, если та начинает повышаться.
• При базедовой болезни.
• Больным с нарушением свертываемости крови.
• Когда диагностирована миома матки.

При применении меда с пергой нельзя забывать:

• Продукт содержит много сахара, что негативно сказывается на зубной эмали. Чтобы предотвратить нежелательные последствия и сохранить зубы от разрушения, следует всегда полоскать рот после приема медовой смеси.
• В больших количествах продукт употреблять неразумно. Поджелудочная железа может не справиться с поступлением большого количества сахара и даст сбой. Результатом станет развитие диабета.

Употребление излишнего количества меда с пергой чревато такими побочными реакциями:

• насморк и чихание;
• головная боль и слезотечение;
• зуд в горле и усиленное потение;
• сыпь на руках или животе.

Натуральный мед с пергой не содержит никаких пищевых добавок класса Е или ГМО. Он способен восстановить силы даже в случае тяжелого заболевания.

Особенности приготовления продукта

Сначала нужно подготовить пергу:

1. Извлечь ее комочки из сот.
2. Просушить.
3. Охладить при незначительной минусовой температуре.
4. Превратить в порошок с помощью ступки.

В лечебных целях лучше использовать пергу, принесенную пчелами с трав, растущих на лугах и в лесной зоне. Большинство из этих диких медоносов принадлежат к лекарственным растениям. Пергу, собранную с культур сельскохозяйственных, использовать нежелательно. Она содержит частички химических средств, оставшихся там после обработки растений.

Перга смешивается с медом в соотношении 1:2. Последнего должно быть больше в два раза. Если перга в гранулах, то компоненты смешиваются в равных пропорциях.

Для приготовления продукта используется жидкий мед. Он усиливает действие пчелиного хлеба и смягчает его горьковатый вкус.

Приготовленный мед с пергой следует разлить в стеклянные банки и закрыть крышками. Тару необходимо оставить в теплом помещении для осветления.

Если продукт предназначен для длительного хранения, то его размещают в прохладном и темном месте. Медовая смесь не потеряет своих качеств в течение нескольких лет.

Готовить продукт не запрещено и в иных пропорциях. Для повседневного употребления неплохо смешать компоненты в соотношении 1:4. Концентрация в сладком продукте перги зависит от то того, какой недуг нуждается в лечении.

Для приготовления полезной смеси можно воспользоваться миксером, и измельчать пчелиный хлеб, одновременно перемешивая его с медом.

Как употребляется мед с пергой правильно

Медовую смесь принимают и в процессе лечения, и для профилактики. Когда человек заболел, или обострились хронические недуги, продукт необходимо употреблять до 30 граммов в сутки. Для профилактики порция в три раза меньше – 10 граммов.

Дозировка для детей зависит от их возраста. Она колеблется от 1 грамма до 15.

Классическая схема употребления предусматривает:

• количество приемов – 2 или 3;
• время – за минут 15 до еды или спустя 1-2 часа после;
• количество – по 1 ч. л.

Придерживание таких рекомендаций помогает получить организму максимальную пользу от употребления медовой смеси.

Съедать больше 30 граммов в сутки не рекомендовано. Организм может перенасытиться витаминами, появятся негативные симптомы. Гипервитаминоз не менее вреден, чем авитаминоз.

Когда мед с пургой включается в рацион впервые, необходимо минимизировать вероятность появления побочных эффектов. Для этого:

• Употреблять продукт небольшими порциями. Сначала попробовать полчайной ложки и проследить, не происходит ли с организмом негативных изменений. Если все в порядке, количество лакомства можно увеличить сначала до чайной, а затем и до столовой ложки в день.
• Чтобы проверить чувствительность к пчелиной пыльце, нужно взять чуть-чуть продукта и поместить под язык. Следует подождать, пока он полностью растворится и впитается в слизистую языка. Когда организм никак не прореагирует на продукт сразу же, значит, аллергия отсутствует.

Попробовать впервые мед с пергой разумнее в зимнее время. Лучше обойти стороной сезон аллергий. В этот период в воздухе присутствуют различные виды пыльцы, и определить, какая из них вызвала дискомфорт, намного сложнее.

Употребление меда с пчелиным хлебом принесет пользу обязательно, но только тогда, когда использовать его в рекомендуемых количествах и не забывать о противопоказаниях.

Как есть сотовый мед: Ням!

Когда я впервые увидел мед в банке без сот, я подумал, зачем это кому-то делать. Зачем кому-то разделять две вещи, которые принадлежат друг другу? Представьте, что вы едите желток без белка или шоколадную стружку без печенья. В чем смысл? Там, где я вырос в предгорьях Аллегейских гор, мед поступал в сотах в маленькой деревянной коробке. Альтернативы не было. Эта региональная традиция, по-видимому, началась в «эпоху сотового меда».

Согласно ABC & XYZ пчеловодства , эпоха сотового меда длилась с 1880 по 1915 год, и это было время, когда большинство пчеловодов в Америке производили сотовый мед.До принятия законов о чистых пищевых продуктах и ​​лекарствах жидкий мед часто «дополняли» кукурузным сиропом, поэтому потребители предпочитали мед, полученный прямо от пчел без вмешательства человека. Когда они съели кусок сотового меда, они поняли, что он чистый, как и предполагали пчелы.

Со временем произошло несколько вещей. Появились законы, которые обеспечили лучшее обращение с пищевыми продуктами и их маркировку, улучшили оборудование для извлечения меда, а пчелиный воск сам по себе стал популярным для промышленного использования.Пчеловоды могли бы заработать больше денег, продавая мед и воск отдельно. Кроме того, если пчеловод год за годом будет повторно использовать восковые соты, он сможет получить больший урожай меда. Для изготовления соты требуется много энергии пчелы, поэтому наличие готовой соты позволяет пчелам хранить больше меда.

К сожалению, мы потеряли настоящее удовольствие, когда пропал сотовый мед. Каждая партия меда сохраняет цветочные эссенции растений, из которых она была сделана, но вкус восковой соты также отличается в зависимости от того, что ели пчелы, и добавляет богатство вкусу, которого нет в экстракте меда.Добавьте к этому аромат секции из липы, в которой был собран гребень, и вы получите комбинацию вкусов, текстур и ароматов, которую вы не найдете больше нигде на земле.

Сегодня сотовый мед переживает второе рождение, но теперь он считается предметом роскоши. Я видел его в продаже по цене от 26,95 долларов за квадрат в 12 унций — и обычно он делается в пластиковой коробке. Пластик! Уберите коробку из липы, и вы потеряете один из основных компонентов сотового меда. Но этот продукт быстро исчезает.Насколько мне известно, в Америке остался только один производитель секционных коробок из липы.

Так что, если у вас есть возможность попробовать сотый мед в ящике из липы, дерзайте. Начинающим любителям сотов я всегда рекомендую:

• Поджарьте кусок вашего любимого хлеба или английский кекс. Пока он еще очень горячий, слегка намазать сливочным маслом. Ножом отрежьте кусок сотового меда и распределите его по тосту. Возможно, вам придется немного размять его, но тепло смягчит гребешок, и он станет однородным в тосте вместе с медом.Он не тает, а становится мягким и ароматным. Он также хорош для горячего печенья, французских тостов или блинов.

• В высококлассных ресторанах часто подают сотовый мед в центре тарелки, окруженный выбором дорогих сыров и крекеров из нескольких злаков. Идея состоит в том, чтобы накрыть крекер кусочком сыра и посыпать небольшим кусочком гребешка. Он отлично сочетается с чеддером или бри, но подойдет любой сыр.

Если у кого-то есть другие любимые способы есть сотовый мед, дайте мне знать, и я размещу их на этом сайте.А пока наслаждайтесь!

Расти
HoneyBeeSuite

Готов к употреблению сотового меда. © Расти Бурлью.

Связанные

.

Easy Honey Wheat Bread — Jenny Can Cook

В этом простом и легком рецепте мягкого цельнозернового хлеба без яиц есть только один рост. Он работает как с медом, так и с сахаром. Масло должно быть комнатной температуры и ВСЕГДА ПЕРЕД ИЗМЕРЕНИЕМ МУКУ АЭРИТИРУЙТЕ. — Дженни Джонс

Состав:

• 1 2/3 стакана цельнозерновой муки
• 1/3 стакана универсальной или хлебной муки
• 2 чайные ложки (1 пакет / 7 грамм) растворимых дрожжей (или активных сухих дрожжей)
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан молока (я использую 1% или 2% обезжиренного молока), нагретого до 120-130 ° F для растворимых дрожжей (или 110-120 ° F для активных сухих)
• 3 столовых ложки растительное масло
• 2 столовые ложки меда (или сахара)
• около 1/4 стакана дополнительной универсальной или хлебной муки

Инструкции:

1. Положите муку, дрожжи и соль в большую миску.
2. Добавьте молоко, затем масло и мед.
3. Взбивать по максимуму 2 минуты.
4. Добавьте примерно 1/4 стакана универсальной или хлебной муки, пока тесто не станет однородным.
5. Положить тесто на посыпанную мукой поверхность и замесить 50 оборотов.
6. Накройте и дайте постоять 10 минут.
7. Сформируйте буханку и поместите в смазанную маслом форму размером 8 1/2 x 4 1/2 дюйма.
8. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно один час.
9. Разогрейте духовку до 375 ° F и выпекайте 25 минут.По прошествии первых 15 минут накрываю верх хлеба тентом из фольги, чтобы не поджарить.

Примечания: Чтобы узнать больше об этом рецепте в моем блоге, щелкните здесь.

Техника приготовления этого хлеба такая же, как у моего простого цельнозернового хлеба. Нажмите здесь, чтобы посмотреть видео с инструкциями.

2,6

.

Тыквенный хлеб на гриле с сотами

Я получил так много неожиданного от ведения блога. Большие и маленькие вещи. Поваренная книга. Повод использовать дизайнерские чашки для маффинов. Сообщество. Карьера. Новые друзья. Предлагает попробовать новую линейку микроводорослей.

Но мне больше всего нравится то, что связано с очень страстными людьми, которые хотят поделиться со мной своим потрясающим, здоровым и часто вызывающим рвением. Я готов! Недавно я получил электронное письмо от Оливера Максвелла, основателя Bybi (перевод: City Bee), городского пчеловодческого коллектива здесь, в Копенгагене.Как читатель блога Оливер прекрасно осознавал, насколько я люблю пчел и то, что они делают, поэтому он был достаточно любезен, чтобы пригласить меня к себе на работу, чтобы посмотреть, как работает эта невероятная массовая компания. И, конечно же, с пчелами.

После полной экскурсии, тщательной дегустации меда и посещения ульев Оливер предложил мне то, что я могу описать только как Святой Грааль всех пчелиных существ: соты. И не просто кусок этого материала, а целую его структуру! Эм, ладно, действительно ? Я чуть не поцеловал его.Но мой муж тоже был там, и это было бы неловко.

Я нес каркас сотового дома, прижимая его, как младенца. Я видел, как бумажный пакет, в который положил его Оливер, начал темнеть в местах, где мед сочился и скапливался. Мое сердце забилось быстрее. Это то, ради чего я живу.

Разрываясь от волнения и трепета по поводу того, как я буду использовать этот деликатес должным образом, я поспешил домой, достал соты из пакета и уставился на него, молясь, чтобы он раскрыл для себя великий план.Но ничего не вышло. Ничего. И все, что я хотел сделать, это нырнуть лицом в эту штуку, пожирая все это в зверином безумии только потому, что я мог, , но вместо этого я осторожно положил ее и ушел.

Прошло несколько недель. Еще ничего. И я вспомнил, как спрашивал Оливера перед отъездом, как долго хранятся соты. Он очень серьезно посмотрел на меня и ответил: «Не навсегда». Что это вообще значит ?! Я слышал, как его слова эхом отзывались в моей голове, как предостерегающий персонаж из фильма ужасов.Давление продолжало расти до почти сокрушительного веса. Я должен был что-то сделать.

И тут, как по волшебству, к моему порогу прибыла новая книга Йотама Оттоленги, Plenty More, , подарок от моего издателя. Радостно погруженные в восторженное вдохновение чистого гения, все мысли о моем добровольном назначении улетучились. Пока я не добрался до страницы 319. Вот оно, как маяк в самой черной ночи, — название рецепта: Банановый хлеб на гриле с тахини и сотами. Honeycomb.Я был спасен.

Мысли обратились к альтернативным буханкам (я не мог прямо сказать copy Ottolenghi!), И тыква была сезонным ароматом, которому я с радостью стремился. Я взял свой классический рецепт бананового хлеба, немного изменил его и придумал то, что у вас есть сегодня. Сам хлеб влажный, ароматный и очень тыквенный, с оттенками согревающих специй, хрустящих грецких орехов и темного шоколада. Он не слишком сладкий, как многие другие рецепты и коммерческие версии тыквенного хлеба, которые я пробовал, и я сделал это специально: если подать с сотами, важно иметь небольшой контраст, понимаете? Рецепт тыквенного хлеба — веганский, а вот соты — нет.Если вы вегетарианец или мед вам не нравится, то хлеб будет восхитительным с финиковым сиропом, джемом или яблочным маслом. Вы можете приготовить его на гриле (настоятельно рекомендуется) или съесть его свежим — оба варианта великолепны! Но когда вы используете соты, приятно, если воск немного растает на теплом хлебе, а мед тонет в уютных укромных уголках и трещинах хлеба. Гух . Затем вы посыпаете все это слоистой морской солью и съедаете. Это серьезная ситуация, в которой не хватает слов (что удобно, потому что ваш рот будет очень и очень набит).

Bee Mine, Sweet Honeycomb
Мед производят самки пчел, которые собирают нектар с цветов, смешивают его с ферментами и изрыгивают его (вкуснятина!) В соты. Как только содержание воды в этой смеси упадет до менее 20% (пчелы хлопают крыльями в улье, чтобы помочь испарению, ух ты!), Это считается медом. Затем пчелы запечатывают каждую ячейку, и она хранится на время, когда им нужна еда, например, зимой. В таком виде мед, по сути, будет длиться вечно — вот почему он считается единственной пищей на планете Земля, которая никогда не портится.

Соты вообще чудо. Созерцать его абсолютное геометрическое совершенство похоже на религиозный опыт, а видеть свидетельства того глубокого и ясного разума, который построил такую ​​структуру, унизительно. Он в целом тонкий и прочный, так идеально вмещает прозрачное жидкое золото внутри каждой из своих ячеек. Сделанный из натурального воска, выделяемого пчелами, он встроен в оригинальные, компактные шестиугольные ячейки, в которых содержатся их личинки, пыльца и мед. Сам воск полностью съедобен, но некоторым нравится его пережевывать и выплевывать после того, как они извлекут из него весь мед.Вкус воска во многом зависит от цветов, с которых пчелы собирали нектар, но по большей части он умеренно сладкий и мягкий на вкус.

Приобретая соты, замечательно то, что вы знаете, что мед сырой, непастеризованный, неосветленный, нефильтрованный, а настоящий, . Ничего не было сделано. В нем есть все, что делает мед полезным для нас, например, ферменты, прополис и все его антимикробные, противовирусные и противогрибковые свойства.Вы можете удивиться, узнав, что большая часть коммерческого меда, доступного в продуктовом магазине, была пастеризована и подвергнута ультрафильтрации, что делает его довольно неэффективным. Также важно проверять этикетку на вашем меде, поскольку некоторые бренды режут свой продукт менее дорогим кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и другими обработанными подсластителями. Как и в случае со многими продуктами питания в наши дни, покупка на месте из надежного источника — единственный способ гарантировать чистый и полностью натуральный продукт.

Ищите соты на фермерских рынках и в магазинах натуральных продуктов.Обычно фермеры собирают мед в конце лета и осенью, поэтому он будет самым свежим в это время года. Если вы покупаете свежие пластиковые соты, переложите их в герметичный стеклянный контейнер, когда вернетесь домой. Хранить в темном месте при комнатной температуре.

Распечатать рецепт

Тыквенный хлеб на гриле с сотами
На 10-12 порций

Ингредиенты:
¼ чашки молока на ваш выбор (ореховое, семя, козье, рис…)
6 ст.масло кокосовое топленое
6 ст. чистый кленовый сироп
1 ч. л. чистый экстракт ванили
2 стакана тыквенного пюре (я использовал 1 небольшую тыкву Хоккайдо весом 2 фунта / 1 кг)
2 стакана / 350 г цельнозерновой муки из полбы
1 чайная ложка. сода пищевая
1 ч. разрыхлитель
½ ч. л. морская соль мелкого зерна
2 ч. корица молотая
1 ч. молотый кардамон
½ чайной ложки. свежий тертый мускатный орех
1/8 ч. молотая гвоздика
1 стакан / 100 г грецких орехов, крупно нарезанных (при желании можно заменить другими орехами или семенами)
½ стакана / 50 г измельченного темного шоколада (по желанию, но вкусно)

Свежие соты (по возможности, из органических источников)
Соль в виде хлопьев для украшения

Направление:
1.Если вы делаете собственное тыквенное пюре, разогрейте духовку до 200 ° C. Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и положите на противень, срежьте стороной вниз и запекайте до мягкости около 30 минут (время зависит от размера тыквы). Когда достаточно остынет, поместите обе половинки в кухонный комбайн и перемешайте на высокой скорости, пока не станет как можно более однородным (для дополнительных питательных веществ и легкости попробуйте найти тыкву со съедобной кожицей, например, Хоккайдо).
2. Уменьшите температуру духовки до 175 ° C / 350 ° F.
3. Застелите стандартную форму для выпечки бумагой для выпечки или слегка посыпьте маслом и посыпьте мукой, вытряхивая излишки (силиконовая форма для выпечки также подойдет).
4. Добавьте молоко, масло, кленовый сироп, ваниль и тыквенное пюре в блендер и взбейте до однородной массы.
5. В большой миске смешайте сухие ингредиенты. Добавьте тыквенную смесь и перемешайте, используя как можно меньше мазков. Добавьте орехи и шоколад.
6. Налейте тесто в форму для выпечки хлеба и разровняйте верх. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, около 60 минут. Снимите с формы для выпечки хлеба и дайте остыть на решетке.
7. Чтобы подать на стол, поджарьте или обжарьте ломтики тыквенного хлеба, пока они не станут теплыми и хрустящими.Нарежьте соты, оставьте на теплом хлебе, пока он не станет очень мягким, затем разбейте ножом, посыпьте хорошей слоистой морской солью и наслаждайтесь.

* * * * * *

Привет, друзья! Ознакомьтесь со статьей, которую я написал о самых зеленых горячих точках Копенгагена на Melting Butter и Forbes.

Есть также несколько альбомов с мероприятий в Амстердаме на моей странице в Facebook. Еще раз спасибо всем, кто вышел!

,

Как сделать помадку для пчел из столового сахара

Приготовление помадки для пчел во многом похоже на приготовление леденцов. Вы кипятите сахар в минимальном количестве воды и внимательно следите за термометром для конфет. Но в отличие от леденцов, вы снимаете сироп с огня, когда температура достигнет 234 ° F, а затем месите его, как хлеб.

Если вы новичок в этом, первое, что нужно сделать, это вернуться к моим предыдущим сообщениям и прочитать общие рекомендации по приготовлению с сахаром. Сначала прочтите «Как сделать леденцы из столового сахара.Информацию о стадии приготовления конфет, калибровке термометра и приготовлении пищи на большой высоте см. В разделе «Примечания по приготовлению сахарного сиропа».

Помадка мягче карамели. На самом деле он податлив и податлив, как тесто. Многие пчеловоды считают, что пчёлам легче есть помадку, чем леденцы. Хотя я лично не разделяю это мнение, я считаю, что для пчеловода важно то, что он считает лучшим. Тем не менее, помадка — это больше работы, чем леденец, а это больше работы, чем сахарный песок из пакета.Когда у меня было четырнадцать ульев, у меня было совсем другое мнение об объеме работы, чем когда у меня был один — и это может случиться и с вами.

После того, как вы прокипятили сироп до 234 °, снимите кастрюлю с плиты и охладите ее примерно до 200 ° F. На этом этапе вы можете попробовать размять его руками в перчатках (возможно, он все еще ужасно горячий). А еще лучше перелить его в миксер и медленно взбить сироп лопастной насадкой. Продолжайте взбивать смесь, пока она не станет белой и не станет гладкой и шелковистой.Разделите его на формы, и все готово. Когда он остынет, заверните его и храните в прохладном месте.

Помадка для пчел

Порций: 4-5 ульев
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 10 минут
Диетическое питание: Без глютена, веганское
Тип питания: Основное блюдо
Разное: Замораживать, готовить, подавать при температуре улья
Случай: Зима

Состав

10 фунтов сахарного песка
1 литр воды
1 столовая ложка уксуса или лимонного сока
5-8 капель эфирного масла (по желанию)

Примечание

Если вы очень разборчивы, вы можете протереть внутреннюю часть кастрюли влажной кисточкой для выпечки, пока смесь не закипит.Это предотвратит образование новых кристаллов сахара по мере остывания смеси. Я не делаю этого, потому что пчелам плевать.

Перед тем, как приступить к замешиванию помады, при желании можно добавить несколько капель эфирного масла. Я люблю добавлять анисовое масло, потому что пчелы быстрее находят пищу. Вы также можете использовать чайное дерево, мяту, лемонграсс, перечную мяту или грушанку.

Проезд

1. Подготовьте формы заранее. Вы можете использовать бумажные тарелки, противни для выпечки или коробки для еды на вынос.Слегка сбрызните маслом и положите на плоскую жаропрочную поверхность.
2. Отмерьте воду и уксус (или лимонный сок) в большую кастрюлю и доведите до медленного кипения.
3. Всыпать сахар, помешивая, до полного растворения. Продолжайте помешивать, пока не почувствуете, что в воде не будет крупинок. Если сахар не растворяется, постепенно добавляйте воды, пока не исчезнут все кристаллы.
4. Когда сахар полностью растворится, вы можете осторожно увеличить огонь до среднего и прекратить перемешивание.Вставьте термометр для конфет. (Поскольку кристаллы исчезли, на дне не осталось ничего, что могло бы сгореть; сахар в растворе.)
5. Варите смесь, пока термометр не покажет 234 градуса по Фаренгейту, затем снимите кастрюлю с огня. Если хотите, можете попробовать конфету на этом этапе. Капните сироп в стакан с прохладной водой. Протяни руку и получи падение. Капля леденца должна сплющиться и стечь между пальцами.
6. Отставьте кастрюлю, чтобы она остыла примерно до 200 градусов F.Вы можете поставить кастрюлю в раковину с ледяной водой, чтобы ускорить процесс, но это не обязательно.
7. Когда температура помады достигнет примерно 200 градусов по Фаренгейту, при желании можно добавить несколько капель эфирных масел.
8. Вылейте помадную массу в настольный миксер с лопастной насадкой и медленно взбивайте, пока смесь не станет светлой и гладкой. Как вариант, вы можете месить помадную массу руками, но будьте осторожны с высокой температурой.
9. Разделите смесь на 8 или 10 бумажных тарелок и дайте ей полностью остыть.
10. После охлаждения заверните помадную массу в полиэтиленовую пленку или вощеную бумагу. Помаду можно хранить несколько недель в прохладном месте или длительное время в морозильной камере.

Расти
HoneyBeeSuite

Связанные

.