Что произойдет с организмом, если есть миндаль каждый день

https://rsport.ria.ru/20210208/mindal-1596526302.html

Что произойдет с организмом, если есть миндаль каждый день

Что произойдет с организмом, если есть миндаль каждый день — Спорт РИА Новости, 08.02.2021

Что произойдет с организмом, если есть миндаль каждый день

Диетолог и доктор медицинских наук Синтия Сасс рассказала ЗОЖ-порталу Health о пяти изменениях, которые могут произойти с телом и организмом при регулярном… Спорт РИА Новости, 08.02.2021

2021-02-08T15:30

2021-02-08T15:30

2021-02-08T15:30

зож

орехи

здоровье

питание

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/102963/86/1029638649_0:182:2500:1588_1920x0_80_0_0_58d5ff6fb85e83a0a1be4be353f6ba3d.jpg

МОСКВА, 8 фев — РИА Новости. Диетолог и доктор медицинских наук Синтия Сасс рассказала ЗОЖ-порталу Health о пяти изменениях, которые могут произойти с телом и организмом при регулярном употреблении миндаля.Польза для сердцаРезультаты последних исследований показывают, что популярных орех снижает уровень плохого холестерина, а также нормализует артериальное давление и расслабляет здоровье сосудов. В день, согласно вердикту ученых, достаточно съедать 40 граммов миндаля.Богат антиоксидантами и питательными веществамиЧетверть стакана или 23 целых ореха содержат полезные для сердца жиры, шесть граммов растительного белка, четыре грамма клетчатки (13 процентов от дневной нормы), половину дневной нормы витамина Е, витамин B, железо, калий и магний.При этом витамин Е действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждений (основная причина преждевременного старения и заболеваний), а также поддерживает иммунитет и уменьшает воспаление, помогая расширять кровеносные сосуды для улучшения кровотока. Магний же важен для здоровья мозга и костей, настроения и сна, регуляции уровня сахара в крови и артериального давления, отметила специалист.Восстанавливает работу кишечникаУченые выяснили, что миндаль выступает в роли пищи для полезных бактерий в кишечнике. Так, в 2019 году группа студентов в течение восьми недель ежедневно употребляла миндаль. По окончании эксперимента специалисты заметили, что у испытуемых произошли изменения в развитии микробиома кишечника. В частности, у молодых людей увеличилось количество бактерий, положительно влияющих на вес, инсулин и регуляцию холестерина.Помогает при похуденииБыло доказано, что регулярное потребление миндаля снижает индекс массы тела и уменьшает объем талии. Сочетание полезных жиров, растительных белков и клетчатки в орехе повышает чувство сытости и отсрочивает чувство голода. Кроме того, недавние исследования показывают, что миндаль содержит примерно на 20 процентов меньше калорий, чем указано на этикетке, поскольку не все калории всасываются из кишечника в кровоток.Замедляет старение кожиОказывается, миндаль помогает бороться и со старением кожи. В ходе исследования здоровые женщины в постменопаузе были разделены на две группы. Первая в течение 16 недель потребляла 20 процентов дневных калорий в виде миндаля, а другая привычный рацион никак не меняла. В итоге ученые обнаружили, что у любительниц миндаля уменьшилась выраженность и ширина морщин по сравнению с теми, кто не ел миндаль.

https://rsport.ria.ru/20210208/myaso-1596505744.html

https://rsport.ria.ru/20210205/produkty-1596214515.html

https://rsport.ria.ru/20210204/kishechnik-1596076887.html

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/102963/86/1029638649_139:0:2362:1667_1920x0_80_0_0_cb4686419549b5c27e22be6d8ba26ec1.jpg

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

орехи, здоровье, питание

МОСКВА, 8 фев — РИА Новости. Диетолог и доктор медицинских наук Синтия Сасс рассказала ЗОЖ-порталу Health о пяти изменениях, которые могут произойти с телом и организмом при регулярном употреблении миндаля.

Польза для сердца

Результаты последних исследований показывают, что популярных орех снижает уровень плохого холестерина, а также нормализует артериальное давление и расслабляет здоровье сосудов. В день, согласно вердикту ученых, достаточно съедать 40 граммов миндаля.

Богат антиоксидантами и питательными веществами

Четверть стакана или 23 целых ореха содержат полезные для сердца жиры, шесть граммов растительного белка, четыре грамма клетчатки (13 процентов от дневной нормы), половину дневной нормы витамина Е, витамин B, железо, калий и магний.

При этом витамин Е действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждений (основная причина преждевременного старения и заболеваний), а также поддерживает иммунитет и уменьшает воспаление, помогая расширять кровеносные сосуды для улучшения кровотока.

Магний же важен для здоровья мозга и костей, настроения и сна, регуляции уровня сахара в крови и артериального давления, отметила специалист.

8 февраля, 14:30ЗОЖЧем заменить красное мясо? Отвечает диетолог

Восстанавливает работу кишечника

Ученые выяснили, что миндаль выступает в роли пищи для полезных бактерий в кишечнике. Так, в 2019 году группа студентов в течение восьми недель ежедневно употребляла миндаль. По окончании эксперимента специалисты заметили, что у испытуемых произошли изменения в развитии микробиома кишечника. В частности, у молодых людей увеличилось количество бактерий, положительно влияющих на вес, инсулин и регуляцию холестерина.

Помогает при похудении

Было доказано, что регулярное потребление миндаля снижает индекс массы тела и уменьшает объем талии. Сочетание полезных жиров, растительных белков и клетчатки в орехе повышает чувство сытости и отсрочивает чувство голода. 5 февраля, 17:30ЗОЖНазваны пять признаков дефицита Омега-3

Кроме того, недавние исследования показывают, что миндаль содержит примерно на 20 процентов меньше калорий, чем указано на этикетке, поскольку не все калории всасываются из кишечника в кровоток.

Замедляет старение кожи

Оказывается, миндаль помогает бороться и со старением кожи. В ходе исследования здоровые женщины в постменопаузе были разделены на две группы. Первая в течение 16 недель потребляла 20 процентов дневных калорий в виде миндаля, а другая привычный рацион никак не меняла. В итоге ученые обнаружили, что у любительниц миндаля уменьшилась выраженность и ширина морщин по сравнению с теми, кто не ел миндаль.4 февраля, 19:05ЗОЖНазван сухофрукт, защищающий от рака кишечника

Миндаль: полезные свойства и противопоказания

Польза миндаля для организма человека

Сладкий миндаль благодаря полезным свойствам оказывает разностороннее воздействие на организм:

• укрепляет иммунную систему;
• растворяет холестериновые бляшки и предотвращает развитие атеросклероза;
• избавляет от бессонницы;
• нормализует и регулирует уровень кислотности в желудке;
• купирует желудочные боли, снимает дискомфорт;
• стимулирует кишечную перистальтику;
• восстанавливает сердечный ритм и артериальное давление;
• поднимает настроение;
• заряжает энергией и бодростью;
• улучшает физическую форму;
• понижает концентрацию сахара в крови;
• повышает гемоглобин;
• выводит токсические вещества;
• очищает кровь;
• снимает похмельный синдром;
• успокаивает нервы;
• предотвращает ранее старение организма;
• служит для профилактики раковых заболеваний.

Особенную пользу окажет миндаль для организма человека при анемии, простуде, мигренях, депрессивных состояниях, судорогах, заболеваниях дыхательной, сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем. Благодаря низкому гликемическому индексу его можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом.

Миндальные ядра желательно вводить в рацион школьникам и студентам, а также людям, занятым интеллектуальным трудом. Они активируют мозговую деятельность, улучшают память, повышают концентрацию внимания. Растертые в порошок орехи добавляют в пищу детям, отстающим в развитии.

При регулярном употреблении миндаля полезные свойства быстро заметят и мужчины. Ядра стимулируют выработку тестостерона, предупреждают развитие заболеваний простаты, повышают потенцию, предотвращают раннюю эякуляцию, увеличивают подвижность сперматозоидов и их способность к оплодотворению. Достаточно съедать ежедневно по несколько ядер, чтобы надолго сохранить мужскую силу и сексуальную молодость.

Женщинам миндаль поможет поддерживать здоровье и красоту, а детям — укрепить организм. У женщин орех нормализует гормональный фон, улучшает состояние кожи, ногтей и волос. Особую пользу принесут целебные свойства миндаля для организма беременных женщин, так как ядра содержат фолиевую кислоту, необходимую для правильного формирования плода и предотвращения пороков развития. В период грудного вскармливания продукт поможет маме и малышу укрепить иммунитет и избежать простудных заболеваний.

Миндаль должен занимать важное место в питании спортсменов:

• благодаря сбалансированному содержанию углеводов и жиров быстро утоляет голод, не повышая уровень сахара в крови;
• медь улучшает сердечную деятельность, понижает риск возникновения инфаркта при усиленных физических нагрузках;
• магний активирует метаболизм;
• цинк способствует наращиванию мышечной массы.

Полезные свойства миндаля — Как правильно употреблять миндаль

О том, что миндаль полезен, знают все и взрослые и дети. Так же его польза доказана учеными, врачами. Кроме миндаля есть еще очень много полезных фруктов, овощей, ягод, главное, уметь эти дары применять.

В нашей жизни миндаль можно использовать в самых различных ситуация. Он применяется и для здоровья, и для поднятия настроения. Его использование помогает избавиться от огромного ряда заболеваний. Так как вкус миндаля тоже очень приятный, то у него много любителей и почитателей.

Многие готовы применять его в качестве лекарства от разных болезней. Растение, которое дает плоды ореха, растет в теплом климате. Его применяют в качестве лекарства на протяжении многих веков. Благодаря тому, что этот орех экспортируют во все государства нашей Земли, недостатка в нем никто не чувствует. Кроме того, его все чаще применяют в нашей стране.

Одно ядро миндаля содержит:

· около 70 процентов масла жира,

· 30 процентов белка,

· много углевода,

· много витамина Е,

· много кальция,

· много минеральных веществ: соль калия, меди, фосфора, железа,

· красители ликонин, каротин, каротиноиды,

· около 0,8 процентов эфирного масла, он является ароматизатором.

В составе этого масла находится 80 процентов глицерина олеиновой кислоты, около пятнадцати процентов линолевой кислоты, белок и витамины. Так же в нем содержится большой процент кальция и витамина Е.

Миндаль лечит от:

· малокровия,

· бессонницы,

· судорог,

· язвы желудка и двенадцатиперстной кишки

Если повышена секреция желудочного сока, то орех ее снижает. Если у ребенка замедлен рост, то ему так же рекомендуется перетертый миндаль.

Кроме того, миндаль полезен маслом, которое из него же и получено. Его применяют при лечении следующих болезней:

· болезней сердца,

· пневмонии,

· лечит при астме,

· при отите является обезболивающим средством.

Очень часто миндаль применяют для лечения тахикардии, стоматита и болезнями почек. Если есть болезни, связанные с кишечником, то необходимо поместить пару каплей масла на сахар, и неприятные симптомы пройдут.

Так же миндаль и масло, полученное из него, применяется в косметических целях. Благодаря ему растут и укрепляются волосы, а крем из жмыха обладает для кожи смягчающим эффектом, так же он предотвращает преждевременное старение. Кожа тело после применения жмыха будет мягкой и шелковистой. Несмотря на частые случаи аллергии на миндаль, его масло не имеет противопоказаний. Поэтому им пользуются во время массажа.

Люди приспособились к использованию миндаля в личных целях. Из него изготавливают очень вкусную халву, она имеет очень много полезных свойств для организма. Так же миндаль используют в лечебных, косметических, кондитерских целях.

Если ли вред в употреблении и использовании миндаля?

Конечно, никто не отрицает очевидную пользу этого ореха. В нем столько полезных веществ, сколько нет ни в одном другом орехе, фрукте или овоще. Можно миндаль купить в Москве для того, чтобы вылечиться от анемии, от небольшой миопии, от сердечной недостаточности, от болезней, связанных с почками и мочевыводящими путями. Если начать использовать миндаль, то можно заметить много замечательных изменений в вашем организме и в самочувствии в общем. При этом нет никаких побочных эффектов, что дает миндалю преимущества перед лекарственными препаратами.

Но несмотря на все плюсы, нужны не замывать, что употребление миндаля должно быть в меру. Кроме того, есть два вида миндаля, он бывает сладкий, а бывает горький. Поэтому миндаль может принести как пользу, так и вред. Особенно, что касается горького миндаля.

Этот вид ореха полезен как средство против спазмов, против болей и как антигистаминный препарат. Но ядро такого ореха содержит в себе синильную кислоту, а это сильнейший яд. Поэтому в меню человека должно быть не более двух орехов в сутки. Зато масло, полученное из миндаля, не имеет в себе такого вещества и считается безвредным. Кроме того, оно служит основой для камфары, которая используется в больницах для инъекции.

Из масла горького миндаля производят хорошее мыло или, например, парфюмерию. А также используют для создания лечебных кремов. Если вы не знаете, то в составе ликера «Амаретто» тоже присутствует миндаль.

Миндальный орех высококалориен. Такая высокая калорийность достигается благодаря очень жирному маслу в состав ореха. Поэтому его можно применять для лечения язвы и так же он обладает хорошим заживляющим эффектом. Именно то, что в миндале присутствует это масло и вызывает неоднозначные мнения о его пользе. Но в основном больше тех людей, кто доволен эффективностью ореха.

В миндале насчитывается около 645 килокалорий. Аналогов среди орехов по калорийности практически не найти. Именно поэтому людям, страдающим излишним весом не рекомендуется употреблять миндаль в большом количестве. При лечении миндалем различных заболеваний необходимо так же быть очень аккуратным. Но если вы здоровы, то злоупотребить порцией миндаля не составит никакого труда.

Как правильно употреблять миндаль:

1. Есть много рецептов, которые помогают лечить разные заболевания с помощью миндаля:

2. Если у вас зафиксировали дистрофию, то измельчите орехи медом 50 на 50, употреблять три раза в день по одной столовой ложке;

3. Если вы страдаете бессонницей, неврозом, головными болями, то на протяжении нескольких месяцев ешьте по 30-50 грамм орехов в день, а чтобы уменьшить вред курения ешьте по 80 грамм миндаля в день;

4. Чтобы снизить эффект от алкоголя съешьте 5 ядер горького миндаля перед употреблением спиртосодержащих напитков. В таком случае опьянения не будет;

5. Так же чтобы предотвратить возможные опухоли, которые могут развиться в кишечнике, пейте настой 12 орехов 2 раза в день по одной столовой ложке;

6. Чтобы укрепить сердце ешьте по 10 орехов в день. Так же это поможет вылечить тахикардию;

7. Ежедневное употребление миндаля в пищу поможет обрести крепкие здоровые ногти;

8. Если есть заболевания печени или желчного пузыря, то делайте следующее: в первый день ешьте по 5 штук очищенных орехов миндаля, 2 раза в день до приема еды. В следующие дни увеличивайте количество на 5 штук. Когда число употребления миндаля достигнет 15, лечение пора заканчивать;

9. Еще миндаль поможет избавиться от нежелательных веснушек. Для этого заварите кипятком одну столовую ложку перетертого миндаля и подогрейте. Втирайте в кожу, когда смесь остынет

Если выполнять все верно, то можно вылечить многие заболевания. Такой способ лечения практикуется еще с древности. А в настоящее время, миндаль можно использовать еще эффективнее. После всего выше изложенного можно прийти к выводу, что орех и его масло очень полезны для организма человека.

199.00 р.

Миндаль горький – состав, свойства и противопоказания к применению

Калорийность: 609 кКал.

Энергетическая ценность продукта Миндаль горький:
Белки: 18.6 г.
Жиры: 53.7 г.
Углеводы: 13 г.

Описание

Миндаль горький, как и его «собрат» миндаль сладкий, является плодом небольшого дерева семейства розоцветных. Только в горьком миндале, в отличие от сладкого, содержится довольно много гликозида амигдалина, придающего ему горьковатый вкус, характерный миндальный запах и ядовитые свойства, т. к. при его ферментации в желудке образуется страшный яд – синильная кислота (цианид).

Но обо всем по порядку. Внешне плод горького миндаля представляет собой кожистую, слегка пушистую костянку, в которой под твердой коробочкой скрывается продолговатое семя (см. фото). По внешнему виду горький и сладкий миндаль практически неразличимы, но по размеру первый обычно чуть меньше второго.

А еще из-за большого содержания амигдалина горький миндаль имеет насыщенный миндальный аромат, которого нет у сладкого. Имейте в виду, что, если у оказавшегося в ваших руках орешка имеется выраженный запах миндаля, он может быть ядовит! Но об этом мы подробнее расскажем в разделе о вреде горького миндаля и противопоказаниях к его употреблению.

Состав и полезные свойства

Полезные свойства миндаля горького во многом похожи на те же свойства миндаля сладкого, т. к. они очень близки по составу. Однако из-за повышенного содержания амигдалина горький миндаль нельзя употреблять в свежем виде.

Несмотря на это, данный плод тоже полезен для организма. В нем чрезвычайно много витаминов (В, Е), разнообразных минералов (магний, кальций, фосфор, цинк и многих других), растительных белков (до 30%) и полиненасыщенных жирных кислот (особенно олеиновой и линолевой). В целом, по общему содержанию биоактивных компонентов миндаль горький надежно удерживает 1-е место среди орехов.

Кроме того, только из горькой разновидности миндального ореха получают эфирное миндальное масло, представляющее собой прозрачную жидкость с выраженным марципановым запахом и считающееся эффективным обезболивающим, спазмолитическим и противоглистным средством. Однако из-за амигдалина в домашних условиях эфирным маслом горького миндаля пользоваться не рекомендуется.

Использование в кулинарии

Из-за горького вкуса и ядовитости использование в кулинарии горького миндаля не так распространено, как сладкого.

Но здесь есть одна важная деталь. Горький миндаль действительно содержит повышенное количество амигдалина (около 4%). Однако само по себе это вещество не вредно. Синильная кислота, а также небезвредный для человеческого организма бензальдегит выделяются из ореха только после его ферментации эмульсином, который также содержится в миндале. Тепловая обработка разрушает ферменты, благодаря чему амигдалин становится нейтральным, и яды не образуются. Вот почему после любых термических процессов (обжаривание, прокаливание, отваривание, запекание) горький миндаль становится абсолютно безопасным для организма, и его можно без опаски употреблять в пищу. Правда, он сильно горчит.

Однако перед сладким у горького миндаля все-таки есть одно кулинарное преимущество: выраженный запах. Да и вкус у него тоже яркий. Поэтому в небольших количествах горький миндаль кладут в разнообразные блюда, которым хотят придать характерный миндальный аромат и привкус.

Польза миндаля горького и лечение

О пользе миндаля горького люди знали уже в глубокой древности и использовали его для лечения многих заболеваний.

Так, знаменитый персидский ученый и лекарь Авиценна (Ибн Сина) рекомендовал с помощью растертого горького миндаля или масла из него лечить шум и боли в ушах.

А мытье головы горьким миндалем, смешанным с вином, помогает избавиться от перхоти и успокоить перевозбужденный ум. Эта же смесь эффективно лечит крапивницу.

Если перед употреблением алкоголя съесть 5 штук свежих орешков горького миндаля, опьянение не наступит.

Сильный кашель, астму и плеврит поможет излечить измельченный горький миндаль, смешанный с кукурузным крахмалом.

Напиток из отвара фиалкового корня с добавлением нескольких капель масла миндаля горького раздробит и выведет камни из почек и мочевого пузыря.

При наружном применении горький миндаль, растертый с медом, лечит трофические язвы и герпес, а с уксусом (или вином) – лишай.

Вообще, в лечении горький миндаль считается более эффективным средством, чем сладкий. Но, по понятным причинам, пользоваться им нужно очень осторожно.

Вред миндаля горького и противопоказания

Вред горького миндаля связан с наличием в его составе повышенного количества амигдалина, который, как мы писали выше, после ферментации содержащимся в том же плоде ферментом эмульсином, разлагается на сахар, бензальдегид (токсичное вещество) и чрезвычайно ядовитый цианид (синильную кислоту).

Ферментация с выделением синильной кислоты происходит в пищеварительном тракте. Яда в горьком миндале настолько много, что всего 10 орешков могут убить ребенка, а 50 – взрослого человека. К счастью эта разновидность миндаля горчит настолько сильно, что вряд ли кто-либо сможет съесть его в таком количестве.

Ядовит не только цельный горький миндаль, но и полученное из него методом холодного отжима ароматическое масло, в котором также содержится амигдалин. При этом и орех, и масло имеют высокую медицинскую ценность, т. к. являются эффективными средствами от многих заболеваний. Но лечение может проводиться только под присмотром врача. Любая самодеятельность в данном вопросе является смертельно опасной.

Однако это не означает, что вам нужно полностью отказаться от употребления горького миндаля. Напоминаем, что высокие температуры расщепляют ферменты (в том числе эмульсин), и амигдалин становится безопасным. Так что обжаренный горький миндаль вы можете без опаски класть в любые блюда для придания им миндального вкуса и аромата. Или просто съедать несколько поджаренных орешков, если их горечь вас не испугает.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Миндаль — орех с секретом: польза и вред миндаля

Миндаль полезен для здоровья, но в умеренных количествах. Фото: Serving JoyМиндаль полезен для здоровья, но в умеренных количествах. Фото: Serving Joy

С научной точки зрения миндаль не орех, а семечка из косточки, подобно косточке абрикоса. Миндаль полезен для здоровья при грамотном применении

Текст: Анисимов А.М.
· 11-02-2018 12-23-2020 Good-Tips.PRO

Миндаль, а вернее миндальный орех, широко известен публике, благодаря широкому применению в кулинарии и косметике. Однако с научной точки зрения миндаль никакой не орех, а своеобразный косточковый плод, подобно персику или абрикосу.

Полезные свойства миндаля обычно перевешивают вредные, но помнить об опасности употребления в пищу сырых миндалин надо всегда. Недаром цианистый калий пахнет миндалем — миндаль содержит смертельный гликозид амигдалин, который разлагаясь выделяет цианистый водород. Конечно смертелен не сам амигдалин, а избыточное количество амигдалина.

Ботаническое описание миндаля

Миндальные орехи орехами не являются. По сути это семечка из косточки. Фото: Growing Produce

Миндаль (лат. Prunus subg. Amygdalus) — подрод деревянистых растений рода Слива (лат. Prunus) семейства Розовые (лат. Rosaceae), плоды которого содержат семена со съедобными ядрами. В природе миндаль произрастает в Южном Казахстане и Туркменистане. Культурное выращивание миндаля распространено на Кавказе, в Средней Азии и в Крыму. Чаще всего выращивают миндаль обыкновенный.

Миндаль обыкновенный — дерево, достигающее высоты 8 м, либо кустарник с бледно-розовыми или белыми и плодами в виде яйцевидной костянки с кожистым волосистым и несъедобным околоплодником.

Кстати, миндаль используется в качестве засухоустойчивого подвоя для персиков и абрикосов. К тому же миндаль рекомендуется выращивать в качестве декоративного почвозащитного растения.

Побеги миндаля могут быть двух типов: удлинённые вегетативные и укороченные генеративные. Листья миндаля черешковые, ланцетные, с длиннозаострённой верхушкой. Цветки миндаля одиночные, до 2,5 см в диаметре, с белыми или светло-розовыми лепестками, многочисленными тычинками и одним пестиком, состоят из бокальчатой сростнолистной чашечки и розового или красного венчика. Цветки распускаются раньше листьев.

Плод («миндальный орех») — сухая бархатисто-опушённая овальная однокостянка с кожистым зелёным мясистым несъедобным околоплодником. Сухой околоплодник при созревании легко отделяется от косточки. Косточки такой же формы, как и сами плоды, покрыты мелкими ямочками, иногда с бороздками, 2,5–3,5 см длиной, массой 1-5 грамм.

Факты о миндале

Смесь из молотого миндаля с сахарным сиропом называется марципан. Фото: Amoretti

• Миндальное масло, очищенное от амигдалина, используется для варки лучших сортов мыла.
• Миндальный жмых ядовит, ранее из него готовили лечебную горькоминдальную воду, назначаемую как успокоительное, тонизирующее и обезболивающее средства.
• Из миндаля перегоняют эфирное масло, используемое для отдушки парфюмерных изделий.
• Скорлупу миндальных косточек применяют для ароматизации и улучшения цвета коньяка, ликёра, вина. Из скорлупы делают активированный уголь.
• Семена сладкого миндаля используют в пищу свежими, поджаренными, подсоленными, а также в качестве пряности при приготовлении различных изделий из теста, сладостей, шоколада, ликёров, которым они придают тонкий вкус.
• Итальянский ликер Амаретто обязан своим вкусом и ароматом семенам сладкого миндаля.
• Миндальное молоко — популярный заменитель коровьего молока у вегетарианцев и постящихся.
• На протяжении многих столетий на севере Испании из миндаля готовят растительный молочный напиток орчату; во Франции же смесь миндального молока с флёрдоранжевой (померанцевой) водой получила название оршада. На основе миндального молока в старину научились делать лакомство бланманже.
• Из множества сладостей на миндальной основе наибольшее распространение в европейских странах получили марципан (смесь молотого миндаля с сахарным сиропом), пралине (молотый миндаль, обжаренный в сахаре), нуга и макаруны. Марципан также употребляется в кулинарии как ингредиент.
• Цельные орехи служат основой конфет в сахаре, шоколадной оболочке («миндаль в шоколаде») и в кокосовой обсыпке (Raffaello).
• Во многих странах популярностью пользуется миндальное печенье.
• Миндальный крем (франжипан) используется для приготовления многих видов тортов, используется как начинка для сладких булочек.
• В последние годы всё большим спросом в западных странах пользуется миндальная паста как альтернатива высокожирной арахисовой.
• Особое место занимает миндаль в китайской и индонезийской кухне, в которой орехи, миндаль и цитрусы добавляются к большому числу блюд, в особенности к рису, жареной птице, различным видам мяса и так далее.

Источник: Википедия

Применение в медицине

Научная медицина признает, что миндаль полезен для кишечника. Фото: David Wolfe

Известно две разновидности миндаля обыкновенного (лат. Amygdalus Communis) — сладкий (подвид лат. Prunus dulcis var. dulcis) и горький (лат. Prunus dulcis var. amara). Горький миндаль содержит больше лекарственных веществ, поэтому более пригоден для лечебных целей. Сладкий миндаль применяется в кулинарии и косметологии (в виде миндального масла), в качестве средства смягчающего кожу. Миндальное масло вырабатывают как из горького, так и из сладкого миндаля.

Научная медицина не слишком жалует использование горького миндаля в лечебных целях (разве что в качестве слабительного средства). А вот народная медицина рекомендует миндальное масло в качестве болеутоляющего, противовоспалительного, успокаивающего средства, а также в качестве средства регулирующего деятельность желудка и кишечника. Горький миндаль полезен при вздутии живота и для возбуждения аппетита.

Есть сведения, что миндальное масло из горького миндаля действует как освежающее и противогнилостное средство. Например, при сердцебиении применяют его внутрь по 6–7 капель 3 раза в день (иногда и по чайной ложке), а плоды — по 3 штуки, но без косточек, которые ядовиты (у горького миндаля).

При головных болях и болезнях уха миндальное масло закапывают в ухо как болеутоляющее. Как противовоспалительное и отхаркивающее средство миндальное масло употребляют при воспалении легких, а наружно — при пролежнях.

Полезные свойства миндаля

Полезные свойства миндаля известны с давних пор, наравне с вредными и опасными свойствами. Например, помимо высококачественного жирного масла (содержание жиров в семенах до 50%), белка, витаминов и минералов, миндаль содержит опасный гликозид амигдалин, который вызывает головокружение, подобное опьянению, а в больших дозах — отравление.

Употребление миндаля полезно для сердечно-сосудистой системы. Фото: MomJunction

С другой стороны, в миндальных орехах есть все необходимые микро- и макроэлементы для поддержания здоровья костей: фосфор, марганец, магний и кальций укрепляют костный аппарат. Также присутствуют витамин E (26,22 мг на 100 грамм продукта) и витамины группы B:

• Тиамин (B₁) — 0,211 мг;
• Рибофлавин (B₂) — 1,014 мг;
• Ниацин (B₃) — 3,385 мг;
• Пантотеновая кислота (B₅) — 0,469 мг;
• Пиридоксин (B₆) — 0,143 мг;
• Фолацин (B₉) — 50 мкг на 100 грамм продукта.

Благодаря повышенному содержанию токоферола (витамина E) миндаль оказывает положительное влияние на липиды крови, улучшая ее состав. Витамины группы B улучшают пищеварение и функцию почек.

Народная медицина использует сладкий миндаль (не горький!) для укрепления организма: мозговой активности, зрения, усиления иммунитета, лечения анемии и и кашля, профилактики бессонницы.

В 2011 году американские исследователи выявили, что регулярное употребление миндальных орехов понижает уровень холестерина в крови на 3-19% и способствует лечению сердечно-сосудистых заболеваний.

Вредные свойства миндаля

Часто бывает так, что полезные вещества при неправильном употреблении могут нанести значительный ущерб организму. Следует помнить, что горький миндаль содержит гликозид (семена горького миндаля вообще не стоит кушать, особенно детям), который разлагается при термообработке.

Миндальными «орехами» не стоит злоупотреблять при ожирении — питательная ценность миндаля в полтора раза выше чем у сгущенного молока (576 ккал против 321 ккал), а повышенное содержание жиров также не способствует похудению.

Орех может вызвать сильную аллергическую реакцию, поэтому противопоказан при индивидуальной непереносимости продукта.

Полезные свойства миндаля

Орехи являются настоящим источником витаминов и питательных веществ. Это очень питательный и полезный продукт. Поэтому орехи в нашей жизни не только лакомство, но и лекарство. На рынке представлено огромное количество видов орехов: фисташки, арахис, кедровые, грецкие орехи, миндаль, фундук – всего не перечислить. Каждый полезен для организма.

Наиболее изысканным и полезным орехом считается миндаль. Польза миндаля научно доказана. Благодаря уникальному целебному составу, этот орех является не только отличным лекарственным средством, которое оказывает положительное воздействие при многих заболеваниях, но миндаль также является профилактическим средством от многих болезней и недугов.

Чем полезен миндаль

Итак, чем полезен миндаль? При помощи этого ореха очищается кровь, почки, можно вывести камни из организма. Разумеется, миндаль следует употреблять в строгих пропорциях. Польза миндаля заключается и в том, что он содержит белок, кальций, фосфор и железо. Это важные микроэлементы для организма.

Этот орех применяют при боли в горле и кашле. Если у вас есть проблемы с кишечником, то и здесь есть повод покушать полезных миндальных орехов. Помимо всего прочего, полезные свойства миндаля дополняют содержащиеся в нем марганец, селен и медь. Эти вещества укрепят ваши ногти, придадут блеска волосам и усилят их рост. Именно поэтому миндальное масло применят в косметологии. Его рекомендуют втирать в корни волос. Так же, миндальное масло идеально подходит для ускорения роста ресниц, т.е. не раздражает глаза.

Выделяют горький и сладкий миндаль.

Горький миндаль содержит в себе большее количество эфирных масел, нежели сладкий, поэтому употреблять горький миндаль в больших количествах опасно. Такие орехи полезно употреблять лишь по 2 штуки в день. Однако, этот орех является весьма действенным средством при алкогольном опьянении даже в небольших количествах.

Если говорить о сладком миндале, то тут его употребление ничем нельзя ограничить. Однако, действительно ли миндаль полезен в любых количествах? Дело в том, что орехи – это тяжелая пища, поэтому, если у вас есть проблемы с желудком, не увлекайтесь чрезмерным употреблением миндаля. Такая пища долго переваривается, и вы можете, в лучшем случае, ощутить дискомфорт. Более того, если миндаль употреблять в больших объемах, он усиливает и учащает сердцебиение и может вызвать аллергию, о которой вы даже не подозревали.

Что же еще полезного в миндале? Даже в жареном миндале полезные вещества сохранятся. К примеру, витамины В2 и В3. эта группа витаминов необходима для волос, зубов, кожи. Также эти вещества ускоряют процесс метаболизма в организме. Метаболизм – это процесс обмена веществ в организме, т.е. проще говоря, этот процесс находит и расходует энергию, а именно калории, которые мы получаем из еды.

Говоря о пользе и вреде миндаля, следует упомянуть, что в 100 граммах этого замечательно ореха содержится 18 г белка, 58 г жиров, углеводы 16г. Не смотря на это, от миндальных орехов невозможно набрать в весе, разумеется, при их нормальном употреблении.

Польза миндальных орехов состоит и в том, что они содержат клетчатку, т.е. это волокна, которые помогают нашему пищеварению. Для того, чтобы миндаль быстрее усваивался организмом, его советуют употреблять с сахаром. Также, если мужчина употребляет орехи миндаля с сахаром или медом, это усиливает потенцию. Если у вас есть аллергия на другие орехи, к примеру, на арахис, то миндальное масло с большим успехом может заменить вам арахисовое. Орехи улучшают мозговую активность, особенно важно и полезно употреблять орехи миндаля детям, т.к. миндаль улучшает память, а заодно и зрение.

Если употреблять миндальное молоко, то такое средство поможет при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Еще одним полезным свойством миндального ореха является то, что его молочко помогает при болезнях почек, особенно если в почках есть камни, т.к. орех обладает натуральным мочегонным эффектом.

Ученые доказали, что при регулярном употреблении миндаля, он благотворно влияет на нервную систему, и действует, как успокаивающее средство. Содержащиеся в миндальных орехах антиоксиданты, способствуют снижению уровня холестерина в крови. Поэтому миндаль можно употреблять людям, сидящим на диетах.

Несмотря на то, что миндальный орех сытный и высококалорийный, он отлично сказывается на процесс расщепления жиров, скопившихся в организме, а также на процесс их естественного выведения. Следовательно, употребление миндальных орехов абсолютно не противопоказано, а рекомендуется тем, кто стремится похудеть.

Кроме всего, миндальное масло полезно употреблять не только внутрь, но и в качестве увлажняющего средства. Миндальное масло идеально подходит для ухода за кожей лица и зоной декольте.

Таким образом, делаем обобщение всех полезных свойств миндаля:

• устраняет боль в горле и кашель;
• улучшает работу мозга, способствует улучшению памяти и зрения;
• нормализует обмен веществ в организме.
• успокаивает нервы;
• его производные — прекрасное косметическое средство.

В целом, миндаль – кладезь полезных веществ, но его употребление должно быть умеренным, как и любого другого продукта.
к
Буду рад если вы поделись с друзьями ссылкой на статью:

Миндаль | Марципан | Орехи

Миндаль — это кустарник или небольшое дерево из подрода Миндаль рода Слива. Это светолюбивое, засухоустойчивое и необыкновенно красиво цветущее растение произрастает на каменистых склонах предгорных и горных районов Азии и Ближнего Востока.

Плоды миндаля имеют внутри косточку, ядра которой — всеми любимый и чрезвычайно востребованный орех миндаль, который бывает двух видов — горький и сладкий. Из горького несъедобного миндаля (он ядовит — содержит синильную кислоту) холодным или горячим прессованием выжимают миндальное масло — основу для лечебных и косметических мазей, а сладкий миндаль чрезвычайно широко используется в кулинарии. Скорлупу миндальных косточек используют для ароматизации и улучшения цвета алкогольных напитков, из неё делают активированный уголь.

Сладкий миндаль богат полезными жирами (до 60%), белком (до 30%), а также витаминами, макроэлементами (фосфором, калием и железом), каротиноидами, ликопином. Людям, склонным к заболеваниям сердца, врачи настоятельно рекомендуют съедать не менее 60 грамм миндаля в неделю, что оказывает положительное влияние на состав липидов крови. Для веганов миндаль и миндальное молоко являются отличной альтернативой источникам белка животного происхождения. Используется в народной медицине при расстройствах пищеварения и нарушении функции почек.

Место произрастания: Копетдаг, Тянь-Шань, Армения, Крым, Восточной Закавказье и Средняя Азия.

Кулинарные свойства: Ядра сладкого миндаля используют в пищу непосредственно — свежими, поджаренными, подсоленными, а также при приготовлении различных изделий из теста, сладостей, шоколада, ликёров, которым они придают тонкий вкус. Из ликёров с ароматом миндаля наиболее известен итальянский амаретто. Из сладостей на основе миндаля наибольшее распространение имеет марципан (смесь молотого миндаля с сахарным сиропом), нуга и пралине (обжаренный в сахаре молотый миндаль).

Миндальное молоко — один из традиционных заменителей коровьего молока, особенно востребованный строгими вегетарианцами. На протяжении многих столетий в Испании из миндаля готовят растительный молочный напиток орчату, а во Франции — оршад (смесь миндального молока с флёрдоранжевой водой). На основе миндального молока в старину научились делать лакомство бланманже — желе с сахаром и желатином.

Польза для здоровья, питание и риски

Миндаль содержит витамины, минералы, белок и клетчатку, поэтому он может принести ряд преимуществ для здоровья. Всего лишь горстка миндаля — примерно 30 грамм — содержит одну восьмую дневной потребности человека в белке.

Люди могут есть миндаль сырым или поджаренным в качестве закуски или добавлять его в сладкие или соленые блюда. Они также доступны в нарезанном, хлопьевидном, нарезанном виде, в виде муки, масла, сливочного масла или миндального молока.

Люди называют миндаль орехом, но это скорее семена, чем настоящий орех.

Миндальные деревья, возможно, были одними из самых ранних деревьев, выращиваемых людьми. В Иордании археологи обнаружили свидетельства существования одомашненных миндальных деревьев, возраст которых составляет около 5000 лет.

В этой статье вы узнаете, почему миндаль является полезным для здоровья.

Есть несколько потенциальных преимуществ для здоровья, которые ученые связывают с миндалем.

1) Миндаль и холестерин

Миндаль содержит много жиров, но это ненасыщенный жир. Этот тип жира не увеличивает риск образования липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина.

В умеренных количествах Американская кардиологическая ассоциация (AHA) отмечает, что ненасыщенные жиры могут улучшить уровень холестерина в крови.

Кроме того, миндаль не содержит холестерина.

Исследование 2005 года показывает, что употребление миндаля может:

• повысить уровень витамина Е в плазме и эритроцитах
• снизить общий уровень холестерина

По мнению этих исследователей, витамин Е является антиоксидантом, который может помочь остановить процесс окисления, из-за которого холестерин закупоривает артерии.

Дальнейшие исследования дали аналогичные результаты.

Авторы обзора 2018 года отмечают, что питательные вещества в миндале могут помочь повысить или поддерживать уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина. Они посоветовали людям потреблять около 45 граммов (г) миндаля в день, чтобы защитить здоровье сердца.

Какие продукты вам следует есть и избегать, если у вас высокий уровень холестерина? Щелкните здесь, чтобы получить несколько советов.

2) Миндаль и риск рака

В исследовании 2015 года изучалось потребление орехов и риск рака.

Авторы определили, что риск рака груди в два-три раза ниже среди людей, которые потребляли больше арахиса, грецких орехов и миндаля, по сравнению с теми, кто этого не делал.

Они пришли к выводу, что «арахис, грецкие орехи и миндаль, по-видимому, являются защитным фактором для развития рака груди».

Есть ли связь между диетой и раком? Узнай здесь.

3) Миндаль и болезни сердца

Миндаль, наряду с другими орехами и семенами, может помочь улучшить уровень липидов или жиров в крови.Это может принести пользу здоровью сердца.

В исследовании, проведенном в 2014 году, ученые обнаружили, что миндаль значительно повышает уровень антиоксидантов в кровотоке, снижает кровяное давление и улучшает кровоток. Все участники были здоровыми мужчинами в возрасте от 20 до 70 лет, которые принимали 50 г миндаля в день в течение 4 недель.

Исследователи полагают, что это может быть связано с:

• витамином Е, здоровыми жирами и клетчаткой, которые помогают человеку чувствовать себя сытым
• антиоксидантным действием флавоноидов

Они рекомендуют есть горсть миндаля в день, чтобы получить эти преимущества.

Высокое кровяное давление увеличивает риск сердечных заболеваний. Какие продукты могут помочь человеку снизить кровяное давление?

4) Миндаль и витамин E

Миндаль содержит относительно высокий уровень витамина E. Витамин E содержит антиоксиданты, такие как токоферол. Одна унция (28,4 г) простого миндаля обеспечивает 7,27 миллиграмма (мг) витамина Е, что составляет примерно половину суточной потребности человека.

Витамин Е и другие антиоксиданты помогают предотвратить окислительное повреждение организма.Это повреждение может произойти при накоплении слишком большого количества свободных радикалов.

Свободные радикалы возникают в результате естественных процессов в организме и стрессов окружающей среды. Организм может устранить многие из них, но диетические антиоксиданты также помогают удалить их. Высокий уровень свободных радикалов может вызвать окислительный стресс, что приведет к повреждению клеток. Это может привести к различным заболеваниям и проблемам со здоровьем.

Ученые также предположительно связали более высокое потребление витамина Е с более низким риском болезни Альцгеймера.

В обзоре 2016 года отмечается, что один из антиоксидантов витамина Е, альфа-токоферол, может играть роль в снижении риска рака. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить это, поскольку результаты в целом противоречивы.

Узнайте, какие другие продукты питания являются хорошим источником витамина E.

5) Миндаль и сахар в крови

Есть некоторые свидетельства того, что миндаль может помочь контролировать уровень сахара в крови.

Многие люди с диабетом 2 типа имеют низкий уровень магния. Дефицит — это обычное явление среди тех, кому сложно контролировать уровень сахара в крови.Ученые предположили, что существует связь между дефицитом магния и инсулинорезистентностью.

В исследовании 2011 года 20 человек с диабетом 2 типа ели 60 г миндаля в день в течение 12 недель. В целом, они отметили улучшения:

• уровней сахара в крови
• уровней липидов или жиров в крови

Одна унция миндаля обеспечивает 76,5 мг магния, или от 18% до 24% суточной потребности взрослого человека.

Некоторые эксперты предлагают использовать добавки магния для улучшения профиля сахара в крови, но миндаль может быть подходящим диетическим источником вместо этого.

Узнайте больше о том, как орехи могут помочь людям с диабетом.

6) Миндаль помогает контролировать вес

Миндаль содержит мало углеводов, но много белка, полезных жиров и клетчатки.

Согласно исследованию, проведенному в 2015 году, употребление миндаля в качестве полдника может на некоторое время вызвать у человека чувство сытости. Люди потребляли либо 28 г (173 калории), либо 42 г (259 калорий). Степень, в которой аппетиты участников оставались низким, зависела от количества потребленного ими миндаля.

Чувство сытости может помочь людям похудеть, поскольку у них будет меньше соблазна перекусить.

Орехи часто добавляют в хлопья для завтрака. Какие еще продукты для завтрака могут помочь человеку почувствовать себя сытым?

7) Миндаль укрепляет здоровье костей.

Миндаль содержит кальций, магний, марганец, медь, витамин К, белок и цинк, которые способствуют здоровью костей.

Эксперты рекомендуют миндаль как способ получить некоторые из этих питательных веществ.

Какие еще способы улучшить прочность костей? Узнай здесь.

Есть потенциальные риски, которые эксперты в области здравоохранения связывают с потреблением миндаля.

Аллергия

Людям с аллергией на орехи следует избегать употребления миндаля. Если после употребления миндаля у человека наблюдается крапивница, отек и затрудненное дыхание, ему следует немедленно обратиться за медицинской помощью. Состояние, известное как анафилаксия, может развиваться быстро и представлять опасность для жизни.

Лицам с известной аллергией следует проверить упаковку полуфабрикатов и убедиться, что блюда в ресторанах не содержат орехов.Есть риск, что пирожные, конфеты, острый рис и многие другие продукты и блюда могут содержать орехи.

Удушье и аспирация

Маленькие дети, некоторые пожилые люди и все, кто испытывает трудности с глотанием, должны избегать целых орехов из-за риска удушья.

Щелкните здесь, чтобы узнать, что делать, если кто-то задохнется.

Люди с деменцией, болезнью Паркинсона и люди с ограниченной подвижностью могут иметь более высокий риск аспирации, которая может привести к попаданию пищи в легкие.Вдыхание пищи может привести к осложнениям, например, к пневмонии.

Узнайте больше о стремлении.

Питательные орехи, из которых сделают отличную закуску

Кери Глассман, MS, RD, CDN

Что это такое

Они бывают сырыми или жареными, сладкими или солеными, проросшими или не проросшими, но всегда хрустящими и сытными. Сегодня миндаль — звезда орехового шоу. Они бывают разных видов и классифицируются по цвету, форме и размеру. Земля суперзвезд Голливуда, Калифорния, выращивает и производит больше всего миндаля во всем мире.Мы можем назвать это орехом, но на самом деле миндаль — это семя дерева. Как и любой хороший актер, они могут сыграть несколько ролей в вашем рационе. Вы можете увидеть их на своей тарелке в виде протеина в виде миндального масла. Их также можно использовать в качестве жира, который вы добавляете в салат, чтобы дольше чувствовать себя сытым. Наконец, вы можете увидеть их во время полдника как энергетически заряженное топливо, которое продлит вас до обеда. Так что проложите красную ковровую дорожку, потому что, независимо от роли, которую они играют в вашем рационе, миндаль является победителем в категориях как вкуса, так и пользы для здоровья.

The Dirty Deets

Следует ли вам беспокоиться о том, что «орехи полнеют»? Не совсем. Миндаль — один из тех продуктов, которые богаты питательными веществами, и немногие люди обнаруживают, что имеют избыточный вес или плохо себя чувствуют из-за того, что съели слишком много миндаля. Тем не менее, можно переусердствовать и подорвать ваши лучшие намерения по снижению веса. Унция миндаля — это 24 маленьких семечки — содержит 180 калорий, 6 граммов полноценного белка и 14 граммов полезных для сердца жиров. Требуется сдержанность, но поскольку эти маленькие кусочки питания очень сытны, небольшая часть имеет большое значение.Предварительное порционирование действительно полезно, так что приготовьте себе пакетики с закусками.

• Миндаль помогает вашему тикеру оставаться здоровым. Они снижают уровень холестерина ЛПНП (плохой) и содержат витамин Е, магний и калий, которые помогают кислороду и питательным веществам более свободно проходить через кровь. Мы знаем, что сердца олицетворяют любовь, поэтому покажите своему тикеру немного любви с миндалем.
• Миндаль — это пища для наращивания костей. В этой порции в 30 граммов кальция столько же, сколько в 1/4 стакана молока. Вдобавок ко всему, они богаты фосфором, чтобы поддерживать ваш скелет, а также здоровыми и сильными, что снижает риск переломов и переломов.

Как съесть

Благодаря современным технологиям вы можете пить, запекать и намазывать миндаль. Если вы хотите воспользоваться преимуществами этих орехов, попробуйте следующие варианты:

• Миндаль — отличная альтернатива молочным продуктам. Рядом с молочными версиями вы найдете миндальное молоко и миндальный йогурт. Вылейте его на хлопья, добавьте в кофе или выпейте прямо. Вы можете заменить свой обычный йогурт альтернативой, богатой антиоксидантами, и использовать его в качестве закуски, в парфе или соусе для крудите.(Как отмечает член наблюдательного совета upwave Дэвид Кац, доктор медицины, миндальное молоко различается по качеству и может содержать добавленный сахар; кроме того, оно не обеспечивает всех питательных веществ ореха.) изобретения, которые когда-то были ограничены магазинами здоровой пищи, но теперь мы находим их везде, куда ни повернем. Используйте его, как арахисовое масло: на бутерброд, с палочками сельдерея и дольками яблока и смешайте с овсянкой. Следите за упаковками, которые можно бросить в сумочку, на стол или в машину, чтобы получить портативную, стабильную закуску на ходу.
• Конечно, недостатка в рецептах миндаля нет — но если вам нравятся приправленные и закуски, они хранятся пару недель, так что они станут отличным домашним подарком к празднику. Если вы хотите сделать их пикантными, подумайте о кайенском соусе, соли и табаско. Если вам нравятся сладкие, запеките их с сахаром, специями и всем остальным.

In The Know

Миндаль может помочь вам даже в постели. Во-первых, хрустящий миндаль может помочь вам уменьшить агрессию, облегчая отдых и расслабление вашего тела.Содержащийся в них селен борется с депрессией и тревогой, что очень важно для хорошего самочувствия. Хотите гомеопатическое средство для повышения либидо вашего мужчины? Жирные кислоты в миндале необходимы для выработки мужских гормонов, регулирующих половое влечение. Наконец, употребление миндаля перед сном может помочь вам заснуть и сохранить сон благодаря содержащимся в них магнию и белку. Так что ешьте, пока не погаснет свет. Спи сладко!

Идеальная здоровая закуска в мире

Ситуации перекусов из миндаля в течение всего дня.

В любой ситуации миндаль может стать верным решением.

«Восстановление»
Тренировались сегодня утром? Дайте себе крепкий протеиновый перекус. Горсть миндаля — идеальный перекус после ожога.

«Утренняя подготовка»
Переведите овсянку с «мэ» на «м-м-м», посыпав небольшим количеством миндаля. Целый, нарезанный, нарезанный — подойдет любая форма миндаля.

«Решающий пик»
Пропускаете завтрак? Пух-лиз.По дороге на работу съешьте горсть миндаля в машине. Они помогут вам почувствовать себя сытым и довольным, когда вы беретесь за день (и пробки). Миндаль также является полезным перекусом на работе.

«Утренняя битва»
Покажите этому торговому автомату, что он вам не хозяин, обменяв B4, C5 и D11 на горсть миндаля. Просто держите банку в ящике стола для легкого доступа.

«Салат Плюс-Ап»
Конечно, конечно — салаты хрустящие и освежающие, но добавление миндаля превращает их в настоящее удовольствие.Просто представьте себе: этот легкий маслянистый ореховый вкус на вашей любимой зелени и овощах.

«Чип-переключатель»
Хотите хруст за обедом? Миндаль может удовлетворить это. Обменяйте чипсы на горсть острого ароматного миндаля, например жареного чипотле, васаби или жареного сухого.

«Полуденное затишье»
Еще два часа до ужина? Это безумие. Вместо того, чтобы окунуться в свой секретный запас шоколада «только на случай опасности», возьмите горсть миндаля, чтобы пройти через PM.

«Путешественник»
Поручни и прогулки с детьми действительно могут усилить голод. Держите в сумочке тайник с миндалем (миндальную банку, кому-нибудь?), Чтобы отбросить тех, кто на ходу ворчит, к обочине.

«The Trail Mixer»
Если вам нравится разнообразная текстура здоровой закуски, сделайте свою собственную идеальную комбинацию с миндалем как частью смеси. Сушеные фрукты, шоколадная стружка, кокосовая стружка — проявите творческий подход.

«Поздняя ночь»
Поездки вины, уходи.Миндаль может помочь вам подавить (или, скорее, хрустеть) эту тягу к поздней ночи. Выберите шоколадный миндаль или посыпьте нежирным замороженным йогуртом миндальные дольки.

Миндаль | Источник питания

Миндаль — это древесный орех, произрастающий в Средиземноморском регионе. Исторически здесь росли дикие миндальные деревья, которые позже начали культивировать еще в 3000 году до нашей эры. Миндаль даже упоминается в первой книге Библии, Бытие, как ценный продукт, который дается в качестве подарка. Съедобная часть миндаля — это на самом деле семя костянки, фрукта, у которого обычно не едят внешнюю оболочку и слои скорлупы.После извлечения семян миндаля скорлупа и скорлупа часто используются для корма и подстилки для домашнего скота.

Богатое количество

Одна порция миндаля равна одной унции, примерно 23 миндаля или or стакана. Это калорийная пища, но также богатая питательными веществами, большая часть жиров мононенасыщенная. Одна унция содержит около 165 калорий, 6 граммов белка, 14 граммов жиров (80% мононенасыщенных, 15% полиненасыщенных и 5% насыщенных), 6 граммов углеводов и 3 грамма клетчатки.

Миндаль и здоровье

Миндаль снижает риск сердечных заболеваний за счет снижения общего холестерина и холестерина ЛПНП, а также оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действие.Растительные стерины, содержащиеся в миндале, могут мешать усвоению холестерина и желчной кислоты, а высокое количество ненасыщенных жиров в миндале способствует улучшению липидного профиля, особенно когда эта пища заменяет другие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и рафинированных углеводов. Миндаль также содержит фитонутриенты, которые поддерживают рост полезных кишечных микробов. Контролируемые испытания показали, что общее потребление орехов может уменьшить воспаление, способствовать здоровью кровеносных сосудов и снизить инсулинорезистентность.[1]

Интересно, что, несмотря на высокую калорийность орехов, исследования не подтверждают связь с потреблением орехов и набором веса. Фактически, они были связаны с меньшим набором веса и более низким риском ожирения, возможно, потому, что содержание жира и клетчатки помогает улучшить чувство удовлетворения и сытости. [1]

Имеются ограниченные данные об изучении потребления миндаля большими популяциями. В меньших контролируемых испытаниях рассматривались конкретно миндаль, но более крупные наблюдательные исследования, как правило, изучали орехи в целом, поскольку потребление отдельных орехов среди населения относительно низкое.Наблюдательные исследования, посвященные употреблению орехов, показали, что риск сердечных заболеваний значительно ниже у тех, кто ест орехи по крайней мере четыре раза в неделю. [2] Небольшие рандомизированные контролируемые исследования показали, что диеты с добавлением орехов, в том числе миндаля, стабильно влияют на снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП в крови.

Крупное эпидемиологическое исследование медицинских работников, в ходе которого изучалось общее потребление орехов, показало, что древесные орехи, включая миндаль, употребление в пищу два или более раз в неделю, были связаны с понижением риска общих сердечно-сосудистых заболеваний на 13% и риска коронарной болезни сердца на 15%.[1] Другое крупное проспективное исследование взрослых шведов показало, что у тех, кто ел орехи 1-2 раза в неделю, риск нарушения сердечного ритма, называемого фибрилляцией предсердий, снижался на 12%, а при приеме пищи 3 или более раз в неделю риск снижался на 18%. по сравнению со взрослыми, которые не ели орехов. [4] Также было на 20% снижение риска сердечной недостаточности у тех, кто ел орехи 1-2 раза в неделю, по сравнению с теми, кто не ел орехи.

Мета-анализ показал, что более высокое потребление орехов связано со снижением риска общих сердечно-сосудистых заболеваний, общего рака и смерти от всех причин.Эти исследования дали противоречивые результаты, продемонстрировав защитный эффект употребления орехов от диабета, респираторных заболеваний, инсульта и инфекций. [5-8]

Поскольку более ранние научные данные предполагали пользу от употребления орехов в отношении сердечных заболеваний, в 2003 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США разрешило производителям указывать на этикетках продуктов, что употребление 1,5 унций в день большинства орехов в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может снизить риск сердечных заболеваний. [9]

Покупка

• Миндаль доступен в сыром, бланшированном, сухом и обжаренном виде в масле.Их можно купить целыми, нарезанными, нарезанными или нарезанными. Хотя они чаще всего встречаются без добавок или с солью, они доступны в жареном в меде, барбекю, чили, шоколаде и других ароматах, многие из которых могут увеличить количество калорий, натрия и сахара. Сырой миндаль по питательности сопоставим с жареным в сухом виде. Лучше всего хранить миндаль в прохладном, темном и сухом месте. Если хранить миндаль при температуре ниже 40 ° F, он может храниться около двух лет.
• Миндальное молоко. Это безмолочное растительное молоко не содержит холестерина и лактозы, что может понравиться тем, кто придерживается диеты с низким содержанием холестерина или страдает непереносимостью лактозы.Его получают путем тонкого измельчения миндаля с водой, которую затем процеживают, чтобы удалить мякоть миндаля. Оставшаяся жидкость может быть обогащена такими питательными веществами, как кальций и витамины A и D. Хотя лучшим выбором является несладкое миндальное молоко, многие добавляют подсластители, поэтому обязательно проверьте панель питания.
• Миндальное масло. Миндальное масло по консистенции похоже на арахисовое масло, но может служить альтернативой для людей с аллергией на арахис. Миндальное масло в банке обычно дороже, чем арахисовое масло, и его цена колеблется от 5 до 15 долларов.
  • Для более дешевого варианта попробуйте миндальное масло своими руками. Измельчите 1 фунт жареного миндаля в кухонном комбайне или мощном блендере, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая скорость. Сделайте паузу, чтобы поскрести процессор по бокам и разбить любые крупные куски. Может пройти несколько минут, прежде чем консистенция превратится в пасту. Чем дольше вы будете смешивать, тем более гладкой станет паста по мере выделения масел. Вы также можете добавить специи, такие как корица, мускатный орех, экстракт ванили или карри, для получения уникального вкуса.Хранить в холодильнике до 2-3 недель.
• Миндальная мука или миндальная мука. Эта альтернатива муке, изготовленной из мелко измельченного миндаля, не содержит глютена и мало углеводов. Миндаль бланшируют с удалением кожуры, чтобы получить более тонкую текстуру. Она более питательная, чем пшеничная мука, но также содержит больше калорий и жиров. Миндальная мука содержит больше влаги, чем универсальная мука, поэтому обычно требуется большее количество при использовании ее в качестве замены другой муки в рецептах.Обычно ¾ стакана универсальной муки эквивалентна примерно 1 ½ стакана миндальной муки. Имейте в виду, что лишняя влага в миндальной муке может сделать выпечку более восприимчивой к порче и появлению плесени, поэтому храните ее в герметичном контейнере. Миндальную муку следует хранить в закрытой посуде в холодильнике до 6-9 месяцев; замораживание может продлить срок хранения.

Есть

• Нарезанный или нарезанный несоленый миндаль можно найти в проходе для выпечки и легко добавить в горячие и холодные каши, салаты и выпечку.
• Намазать миндальным маслом нарезанные яблоки или цельнозерновые тосты. Для более богатого вкуса овсянки добавьте столовую ложку миндального масла, как только овес приготовится, и хорошо перемешайте.
• Попробуйте хрустящий и питательный миндаль вместо менее полезных для здоровья закусок, таких как чипсы и крендели.
• Попробуйте миндальную муку вместо универсальной муки в выпечке или в качестве панировки для рыбы.
• Другие идеи рецептов и предложения по сервировке с миндалем:

Знаете ли вы?

• Калифорния — крупнейший производитель миндаля в мире, на долю которого приходится 80% мировых поставок миндаля.
• Миндальные деревья полностью зависят от медоносных и диких пчел, которые опыляют их цветы и выращивают костянки миндаля.
• Из всех миндальных продуктов наибольший рост потребительского спроса продемонстрировали миндальное молоко и миндальное масло. В период с 2011 по 2015 год продажи миндального молока выросли на 250%, а производство миндального масла утроилось с 2011 года. [10]

Связанные

Орехи для сердца

Каталожные номера

1. Гуаш-Ферре М., Лю X, Малик В.С., Сан К., Виллетт В. К., Мэнсон Дж. Э., Рексроде К. М., Ли Ю., Ху Ф. Б., Бхупатхираджу С. Н..Употребление орехов и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Журнал Американского кардиологического колледжа . 2017 21 ноября; 70 (20): 2519-32.
2. Phung OJ, Makanji SS, White CM, Coleman CI. Миндаль оказывает нейтральное влияние на липидный профиль сыворотки: метаанализ рандомизированных исследований. J Am Diet Assoc . 2009 1 мая; 109 (5): 865-73.
3. Мартин Н., Джермано Р., Хартли Л., Адлер А. Дж., Рис К. Потребление орехов для первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская база данных Syst.Ред. . 2015 1 января; 9.
4. Larsson SC, Drca N, Björck M, Bäck M, Wolk A. Потребление орехов и частота семи сердечно-сосудистых заболеваний. Сердце . 2018 21 марта: heartjnl-2017.
5. Aune D, Keum N, Giovannucci E, Fadnes LT, Boffetta P, Greenwood DC, Tonstad S, Vatten LJ, Riboli E, Norat T. Употребление орехов и риск сердечно-сосудистых заболеваний, тотальный рак, смертность от всех причин и конкретных причин : систематический обзор и метаанализ результатов проспективных исследований. BMC медицина . 2016 декабрь; 14 (1): 207.
6. Luo C, Zhang Y, Ding Y, Shan Z, Chen S, Yu M, Hu FB, Liu L. Употребление орехов и риск диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности: систематический обзор и метаанализ . Ам Дж. Клин Нутр . 2014 21 мая; 100 (1): 256-69.
7. Mayhew AJ, de Souza RJ, Meyre D, Anand SS, Mente A. Систематический обзор и метаанализ потребления орехов и риска сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности. Br J Nutr .2016 Янв; 115 (2): 212-25.
8. Zhou D, Yu H, He F, Reilly KH, Zhang J, Li S, Zhang T, Wang B, Ding Y, Xi B. Потребление орехов в связи с риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабетом 2 типа: систематический обзор и мета- анализ проспективных исследований. Ам Дж. Клин Нутр . 2014 7 мая; 100 (1): 270-7.
9. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Заявления с оговорками о риске сердечно-сосудистых заболеваний: орехи и болезни сердца. https://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/ucm073992.htm#cardio. Дата обращения 12.05.2018:
10. Компания Nielsen, март 2016 г.2. Исследование движения розничной продукции в США, 2016 г.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

10 преимуществ миндаля, которые вас удивят (+ полезные рецепты)

Миндаль — популярный орех, богатый минералами, витаминами, белками, клетчаткой и другими важными веществами, способствующими здоровому образу жизни. Этот супер-орех можно есть в жареном виде или как часть восхитительного рецепта. Основная проблема в том, что большинство людей неправильно понимают, что миндаль просто вкусный и богатый жирами. К сожалению, они часто избегают употребления миндаля. Однако правда о миндале совершенно другая, как вы узнаете, прочитав эту статью.

Польза миндаля для здоровья изучалась веками, и количество исследований, посвященных этому маленькому ореху, впечатляет. Вот 10 причин, по которым вам нужно включить миндаль в свой рацион, и пять вкусных рецептов, которые вас вдохновят.

Удивительные преимущества миндаля

1. Миндаль предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и сердечные приступы

Миндаль богат полезными жирными кислотами, называемыми мононенасыщенными кислотами или MUFA, которые сочетаются с антиоксидантами, также в большом количестве в миндале, для защиты сердце и вся сердечно-сосудистая система.Высокое количество полезных веществ в миндале, особенно антиоксидантных флавоноидов, растительного компонента, присутствующего в кожуре миндаля, предотвращает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и сердечного приступа.

Наряду с витамином Е флавониоды уменьшают воспаление по всему телу. Миндаль также содержит много минералов, таких как магнезиун, кальций, калий, медь, марганец и аргинин, которые важны для вашего сердца: эти вещества поддерживают сердечно-сосудистую функцию.Исследования показали, что миндаль может снизить количество холестерина ЛПНП, что вредно для вашего здоровья. Это приводит к значительному улучшению здоровья как людей с высоким уровнем холестерина, так и тех, кто страдает диабетом.

Регулярное употребление миндаля способствует здоровью стенок артерий, так как предотвращает образование зубного налета, который может закупоривать артерии и препятствовать кровотоку. Вот почему миндаль также является отличной добавкой для тех, кто страдает повышенным кровяным давлением.

2. Миндаль поддерживает здоровую функцию мозга

Миндаль — одна из самых ценных продуктов для мозга из-за высокого содержания в нем рибофлавина и L-карнитина. Эти два вещества предотвращают снижение когнитивных функций и поддерживают здоровую неврологическую активность, уменьшая воспалительные процессы в головном мозге. Пожилым людям и взрослым с высоким риском развития когнитивных заболеваний, таких как слабоумие и болезнь Альцгеймера, рекомендуется отказаться от употребления миндаля ежедневно или хотя бы несколько раз в неделю.

3. Миндаль улучшает здоровье кожи

Хотите иметь здоровую, сияющую кожу? Ешьте миндаль! Миндаль — отличный источник витамина Е и антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами и уменьшают воспаление, сохраняя вашу кожу здоровой и молодой. Дальнейшие исследования показали, что миндаль содержит большое количество эпикатехина, катехина, кескетина, изорамнетина и кемпферола; Все эти вещества являются антиоксидантами, которые могут бороться с ущербом, нанесенным вашей коже ультрафиолетовыми лучами, загрязнением окружающей среды и плохим питанием.Являясь сильными антиоксидантами, эти вещества борются с раком кожи и предотвращают его. Все это, наряду с содержанием МНЖК в миндале, делает их отличным союзником в борьбе со стареющей, истощенной кожей.

4. Миндаль предотвращает диабет

Как мы видели, миндаль богат мононенасыщенными жирными кислотами, которые выполняют очень важную функцию в организме, поскольку они уравновешивают количество глюкозы в крови и контролируют ее состояние. всасывается и используется организмом. Это означает, что миндаль может помочь вам контролировать уровень сахара в крови и ваш диабет.Выработка привычки к употреблению миндаля может предотвратить резистентность к инсулину, которая может появиться, когда организм перестает реагировать на инсулин, что приводит к слишком сильному повышению уровня глюкозы. Другие преимущества потребления миндаля — снижение нездоровой массы тела и окислительного стресса.

5. Миндаль предотвращает набор веса и переедание

Миндаль содержит большое количество жиров и клетчатки, которые способствуют снижению веса. Употребление миндаля помогает контролировать тягу и предотвращает переедание, так как он заставляет вас чувствовать сытость быстрее, чем другие продукты.Перекусывание миндалем поможет вам зарядиться энергией на весь день, так как они калорийны. Как мы уже видели, миндаль также помогает контролировать уровень сахара в крови, поэтому вы не рискуете столкнуться с резкими скачками и падениями уровня глюкозы в крови.

Существует множество исследований, изучающих, как миндаль способствует похуданию. Исследование здоровья медсестер показало, что миндаль поддерживает здоровый обмен веществ, избавляя вас от проблем с весом. Люди, которые часто перекусывают миндалем вместо других продуктов, имеют более низкий уровень ожирения: это факт, доказанный исследованиями, в которых изучались люди, сидящие на диете, которые ели миндаль.Эти исследования также показывают, что потребление миндаля предотвращает переедание углеводов.

Исследование, опубликованное в Международном журнале ожирения в 2003 году, показало, что у женщин, которые ели миндаль в течение шести месяцев, наблюдалось снижение веса и ИМТ по сравнению с группой женщин, которые не ели миндаль. Те, кто включал эти орехи в свой рацион, также потеряли жировую массу, испытали снижение артериального давления и уменьшение окружности талии.

6. Миндаль увеличивает усвоение питательных веществ

Мир одержим идеей сжигания жира, но на самом деле жир выполняет ряд важных функций в нашем организме.Одна из этих функций — помощь в усвоении жирорастворимых витаминов. К счастью, миндаль содержит достаточно жира, чтобы способствовать этой функции и повысить усвоение жирорастворимых витаминов A и D. Питательные вещества, содержащиеся в миндале, участвуют в процессе извлечения питательных веществ и синтеза холестерина. Среди преимуществ миндаля — контроль над пищеварительными ферментами и выработкой желчной кислоты, что подводит нас к следующему факту…

7. Миндаль обеспечивает здоровье пищеварительной системы

Кожа миндаля содержит пробиотические соединения, которые поддерживают здоровье пищеварительной системы.В вашей пищеварительной системе есть ряд полезных бактерий, которые помогают ей переваривать пищу и превращать ее в элементы питания. Без бактерий пищеварительная система может столкнуться с рядом проблем, и у вас может развиться множество заболеваний. Миндаль предотвращает это, поскольку он увеличивает количество полезных бактерий в вашем организме, предотвращая болезни и дефицит питательных веществ.

Исследования по этому вопросу показывают, что миндаль и его кожура способствуют улучшению здоровья кишечных бактерий благодаря содержанию в них пребиотиков.Исследование, проведенное Институтом пищевых наук и технологий в Китае в 2014 году, показало, что женщинам, которые ели 56 граммов миндаля в течение 8 недель, удалось увеличить популяцию полезных кишечных бактерий, Lactobacillus и Bifidobacterium.

8. Миндаль предотвращает воспаление и может бороться с раком

Миндаль содержит витамин Е, который является мощным антиоксидантом, который борется со свободными радикалами, вызывающими рак. Существует множество исследований, в которых обнаруживается связь между потреблением миндаля и других орехов и снижением риска развития рака толстой кишки, простаты и груди.

9. Миндаль способствует здоровой улыбке.

Миндаль, богатый минералами, способствует здоровой улыбке. Они содержат магний, кальций и фосфор, которые необходимы для крепких и здоровых костей и зубов. Употребление миндаля снижает риск развития остеопороза и риск переломов костей, но вкусные орехи также предотвращают кариес.

10. Миндаль — щелочная пища

Миндаль является отличным усилителем пищеварительной системы и уравновешивает множество гормонов и веществ в организме; они также являются щелочными и помогают снизить уровень pH в организме.Когда уровень pH в организме снижается, ваша иммунная система становится сильнее, а пищеварительный тракт работает лучше.

Учитывая все эти причины, чтобы есть миндаль, вы должны попробовать несколько вкусных рецептов с этими суперпродуктами, чтобы проверить преимущества миндаля!

5 полезных рецептов, включая миндаль

Изображение предоставлено: 5-секундная студия через shutterstock.com

Полезен ли миндаль? 10 доказанных преимуществ миндаля для здоровья

Вкусный, портативный и легкий для перекуса, миндаль по множеству причин занял свое место в наших шкафах, но многочисленные преимущества миндаля для здоровья, от потери веса до сияющего цвета лица, выделяют его как качественную закуску .

В этих универсальных маленьких семенах так много добра, которые обычно продаются сырыми или поджаренными, но также часто употребляются в виде миндального молока, миндального масла, миндального масла, миндальной муки, а также для любителей традиционной выпечки, миндальной пасты или марципана. .

Мы попросили Ребекку Трейлен, младшего диетолога и руководителя отдела питания в Probio7, рассказать нам о различных преимуществах миндаля для здоровья:

10 преимуществ миндаля для здоровья

«Положительное влияние миндаля на здоровье человека изучается во многих исследованиях. здоровья, включая положительную роль в управлении весом и их защитном воздействии на диабет, ожирение, метаболический синдром и сердечно-сосудистые заболевания », — говорит Трейлен.

Многие люди избегают миндаля из-за его относительно высокого содержания жира и калорий — каждые 30 грамм порции содержат 16 г жира и 173 калории — но на самом деле ваше тело не усваивает от 10 до 15 процентов этих калорий, потому что некоторые из них Как показали исследования Королевского колледжа Лондона, жир не переваривается.

Здесь мы рассмотрим 10 причин, по которым миндаль станет вашим любимым перекусом:

1. Высокое содержание питательных веществ

Миндаль содержит множество питательных веществ.«В каждой 30-граммовой порции миндаля вы можете получить впечатляющие 6 граммов растительного белка, 4 грамма клетчатки, здоровые жиры, витамин Е и несколько важных минералов, — говорит Трейлен.

«В каждой порции 30 г миндаля можно получить впечатляющие 6 г белка растительного происхождения».

Вы также найдете около четверти рекомендуемой суточной нормы магния, почти 10 процентов рекомендуемой суточной нормы цинка, 25 процентов потребления витамина B2 и семь процентов витамина B3 плюс около пяти. процентов от вашей рекомендации по калию.«Это означает, что вы можете получить целый ряд преимуществ всего лишь из одной горстки», — добавляет она.

С учетом сказанного, миндаль также богат фитиновой кислотой. Хотя фитиновая кислота является полезным антиоксидантом, она также препятствует полному всасыванию таких минералов, как железо, цинк и кальций. По этой причине фитиновую кислоту иногда называют «антипитательным веществом».

2. Богат антиоксидантами

Миндаль — отличный источник антиоксидантов, таких как витамин Е, который защищает клетки от окислительного стресса, вызванного свободными радикалами.«Считается, что оксидативный стресс играет роль в нескольких заболеваниях, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона», — говорит Трейлен.

Одна 30-граммовая порция миндаля обеспечивает около 50 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина Е, добавляет она, так что эффект не будет незначительным. Тем не менее, большая часть антиоксидантных качеств позже будет сконцентрирована в тонкой коричневой внешней оболочке, поэтому избегайте бланшированного миндаля (с удаленной кожицей), чтобы получить максимальную пользу.

3. Содержит полезные жиры

Хотя миндаль может быть продуктом с высоким содержанием жиров, в основном он состоит из мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, в том числе омега-3 и омега-6 жирных кислот. Они известны как «полезные жиры». Из 15 г жира в каждой 30 г порции только 1 г насыщен.

«Миндаль также содержит линолевую кислоту, которая помогает поддерживать нормальный уровень холестерина в крови», — говорит Трейлен. «Замена насыщенных жиров ненасыщенными может помочь снизить уровень холестерина, что положительно скажется на здоровье сердца.’

Миндаль не только снижает уровень« плохого »холестерина, но и предотвращает его окисление, что способствует развитию сердечных заболеваний.

4. Высокое содержание клетчатки

Миндаль содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Растворимая клетчатка расщепляется на гелеобразное вещество в толстой кишке и замедляет пищеварение, в то время как нерастворимая клетчатка остается нетронутой, поскольку она движется по желудочно-кишечному тракту и помогает размягчить фекалии.

«Клетчатка увеличивает объем нашего стула, делая его более мягким и легким для прохождения — большое преимущество для нашей пищеварительной системы», — говорит Трейлен.«Уменьшая время нахождения стула в кишечнике, клетчатка может снизить риск рака кишечника».

Взрослым рекомендуется потреблять не менее 30 г клетчатки в день. «Миндаль, содержащий 4 г клетчатки в каждой порции, является отличным дополнением для удовлетворения ваших потребностей в пищевых волокнах», — говорит Трейлен.

5. Снижение риска сердечных заболеваний

Употребление миндаля в пищу может снизить риск сердечных заболеваний, поддерживая здоровье кровеносных сосудов, как показало исследование Астонского университета. Ученые обнаружили, что ежедневный перекус 50 г миндаля «значительно» увеличивает количество антиоксидантов в кровотоке, снижает кровяное давление и улучшает кровоток.

Клетчатка в миндале полезна для сердца. «Также было показано, что клетчатка может помочь снизить уровень холестерина в крови и контролировать уровень сахара в крови, что, в свою очередь, может помочь снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета 2 типа», — говорит Трейлен.

Getty Images

6. Поддерживает здоровье пищеварительной системы.

Миндаль обладает пребиотическими свойствами. Пребиотики — это неперевариваемые части пищи, которые стимулируют рост и способствуют размножению «хороших» бактерий.В исследовании Norwich BioScience Institutes было обнаружено, что тонкоизмельченный миндаль «значительно увеличивает» уровень некоторых полезных кишечных бактерий.

«Микробиом кишечника играет в нашем организме несколько важных ролей, включая пищеварение, иммунитет, кожу, сон и настроение», — говорит Трейлен. «Поэтому жизненно важно кормить наши кишечные бактерии правильной пищей, чтобы они могли расти и развиваться.

«Миндаль наполнен клетчаткой, которая питает как нас, так и наши кишечные бактерии», — продолжает она.«Когда наши бактерии питаются клетчаткой, они производят жирные кислоты с короткой цепью, которые могут иметь множество полезных функций для здоровья нашего желудочно-кишечного тракта и здоровья в целом».

7. Не допускайте голода

Для тех, кто хочет контролировать свой вес, миндаль может стать идеальной закуской. «Одна горстка обеспечит вас сытной и питательной закуской, чтобы вы чувствовали себя сытыми между приемами пищи», — говорит Трейлен.

В исследовании, проведенном Университетом Сассекса, люди, перекусившие миндалем в середине утра, потребляли меньше калорий во время обеда и ужина.«Таким образом, вместо того, чтобы пропускать полдник, перекус миндалем может помочь контролировать и сократить потребление пищи в течение дня», — говорит она.

Одна горсть обеспечит вас сытным и богатым питательными веществами закуской, чтобы вы чувствовали себя сытыми между приемами пищи.

8. Контроль уровня сахара в крови

Миндаль имеет низкий гликемический индекс (ГИ). «Это означает, что они медленно повышают уровень сахара в крови в течение длительного периода времени», — объясняет Трейлен. «У этого есть два преимущества: он помогает контролировать уровень сахара в крови и дольше сохраняет чувство сытости.Таким образом, миндаль может быть полезен тем, кто страдает преддиабетом или диабетом 2 типа ».

Он также чрезвычайно богат магнием, который играет важную роль в контроле уровня сахара в крови. Многие люди с диабетом 2 типа испытывают дефицит магния, и исследования показали, что, когда этот дефицит корректируется, у них значительно снижается уровень сахара в крови и улучшается функция инсулина.

9. Содействуйте здоровому питанию

Включите миндаль в свой распорядок перекусов, это также может вдохновить вас на более здоровое питание и другие продукты.В исследовании Университета Флориды, когда родители и дети включали миндаль в свой рацион, они ели больше белковой пищи, морепродуктов, растительных белков и жирных кислот, меньше пустых калорий и меньше соли.

10. Борьба с морщинами

Несколько ключевых питательных веществ, содержащихся в миндале, связаны со здоровьем кожи, в том числе витамин Е, цинк и линолевая кислота, незаменимая жирная кислота. Небольшое исследование Калифорнийского университета показало, что ежедневный перекус из двух порций миндаля помог уменьшить ширину морщин на 10 процентов и их серьезность на 9 процентов у женщин в постменопаузе.

Последнее обновление: 27-08-2020

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

13 Польза миндаля для здоровья, основанная на питании

Миндаль — это замечательный сушеный фрукт, который имеет небольшой размер, но обладает огромным питательным эффектом.Они содержат ряд важных витаминов и минералов, а также полезные жиры. Некоторые из их удивительных преимуществ для здоровья включают снижение артериального давления, контроль уровня сахара и холестерина в крови, а также облегчение запоров, респираторных заболеваний и анемии. Миндаль также отлично подходит для ухода за волосами, кожей (псориаз) и зубами.

Что такое миндаль?

Миндаль, несмотря на то, что большинство классифицирует его как орех, на самом деле является семечком от плода миндального дерева. Научное название этих сухофруктов — Prunus dulcis , они произрастают на Ближнем Востоке, в Индии и Северной Африке.Миндаль, который мы едим, на самом деле является косточкой этих фруктов. После того, как они будут расколоты, вкусное мясо ореха можно будет есть! Это частично объясняет, почему в этих орехах содержится так много питательных веществ; они являются основными питательными веществами, необходимыми для роста нового растения. ^[1]

Миндаль теперь можно найти в таких местах, как Иран, Саудовская Аравия, Ливан, Турция, Сирия, Иордания и Израиль. Вкус миндаля может варьироваться от сладкого до горького. Оба они легко доступны на рынках и могут быть куплены в зависимости от вашего вкуса и использования при приготовлении пищи! Сладкий миндаль съедобен, а из горького делают масло, которое обычно используется для придания вкуса пище.

Посмотреть видео: 9 полезных свойств миндаля

9 полезных свойств миндаля для здоровья кожи и похудания | Органические факты

Посмотрите это видео на YouTube ^[2]

Можно ли есть миндаль сырым?

Да! Вы можете полностью съесть сырой миндаль и ощутите всю пользу для здоровья от этого восхитительного ореха (или семечек, как упоминалось выше). Многие люди предпочитают поджаривать миндаль, чтобы улучшить вкус и высвободить часть натуральных масел.Это также делает орехи немного более хрустящими, что придает им характерный цвет. При этом нет ничего плохого в том, чтобы есть их в сыром виде.

Многие люди также добавляют миндаль в салаты, запеканки и другие блюда. Можно есть миндаль прямо из пакетов, желательно натощак для увеличения. Вы также можете замочить их в воде на ночь и съесть на следующее утро.

Как есть миндаль?

Миндаль можно употреблять разными способами, включая следующие:

• Миндальное молоко — это восхитительный напиток, который является альтернативой коровьему молоку.
• Если добавить в йогурт или овсянку эти полезные орехи, они станут хрустящими!
• Измельчите их в восхитительное миндальное масло, добавьте соль и запекайте, чтобы они заменили нездоровую пищу
• Включите их в свои протеиновые или овощные коктейли
• Добавьте эти орехи в салат
• Измельченный миндаль также станет прекрасным гарниром для количество блюд
• Посыпьте ими пиццу

9023

906 [Фосфор]

90 Cu744 3,12

Медь мг]

9017 906 мг

906 ze Lax

6 , дельта [мг]

жирных кислот 906 , всего мононенасыщенных [г]

90a-ситостерол 9 Бета-ситостерол 9 130

.86

USDA ^[3]

Пищевая ценность

---

Орехи, миндаль

Размер порции: 100 г 1 чашка целиком (143 г) 1 чашка, нарезанная (92 г ) 1 чашка измельченных (108 г) 1 чашка измельченных (95 г) 1 унция (23 целых ядра) (28.35 г) 1 миндаль (1,2 г)
Питательное вещество	Значение
Вода [г]	4,41
Энергия	579
Энергия [энергия]
Белок [г]	21,15
Общий липид (г)	49,93
Зола [г]	2,97
16 г углеводов 906, по разнице [г] .55
Клетчатка, общая диетическая [г]	12,5
Сахаров, всего, включая NLEA [г]	4,35
Сахароза [г]	3,95	6 глюкоза 9060 г]	0,17
Фруктоза [г]	0,11
Мальтоза [г]	0,04
Галактоза [г]	0,07 г	9016 072
Кальций, Ca [мг]	269
Железо, Fe [мг]	3,71
Магний, Mg [мг]	270
481
Калий, K [мг]	733
Натрий, Na [мг]	1
Цинк, Zn [мг]
1,03
Марганец, Mn [мг]	2.18
Селен, Se [мкг]	4,1
Тиамин [мг]	0,21
Рибофлавин [мг]	1,14
Пантотеновая кислота [мг]	0,47
Витамин B-6 [мг]	0,14
Фолиевая кислота, всего [мкг]	44
Фолат, пищевая.
Фолат, DFE [мкг]	44
Холин, общий [мг]	52.1
Бетаин [мг]	0,5
Каротин, бета [мкг]	1
Витамин А, МЕ [МЕ]	2
1
Витамин Е (альфа-токоферол) [мг]	25,63
Токоферол, бета [мг]	0,23
Токоферол, гамопма 3 6	0.07
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	3,8
14: 0 [г]	0
16: 0 [г]	3,08
17: г]	0
18: 0 [г]	0,7
20: 0 [г]	0,01
22: 0 [г]	0
31,55
16: 1 [г]	0.24
16: 1 c [г]	0,23
17: 1 [г]	0,01
18: 1 [г]	31,29
18: 1 c [ г]	31,29
20: 1 [г]	0,01
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	12,33
18: 2 [г]	3 06,32 18: 2 n-6 c, c [g]	12.32
18: 2 CLAs [g]	0
18: 3 [g]	0
18: 3 n -3 c, c, c (ALA) [г]	0
20: 2 n-6 c, c [г]	0
Жирные кислоты, всего транс [г]	0 .02
Жирные кислоты, общее количество транс-моноеновых [г]	0,01
16: 1 т [г]	0,01
18: 2 t дополнительно не определено [г]	0
Жирные кислоты, общее количество транс-полиеновых [г]	0
Стигмастерол [мг]	4
Кампестерол [мг]	5
Триптофан [г]	0.21
Треонин [г]	0,6
Изолейцин [г]	0,75
Лейцин [г]	1,47
0,56	6	6 [г]	0,16
Цистин [г]	0,22
Фенилаланин [г]	1,13
Тирозин [г]	166 0,45	166 0,45
Аргинин [г]	2,47
Гистидин [г]	0,54
Аланин [г]	1
906 9016 91 Глутаминовая кислота [г]	6,21
Глицин [г]	1,43
Пролин [г]	0,97
Серин [г]	0,91

Almonds Nutrition

Миндаль — очень питательный орех.Согласно базе данных USDA Nutrient Database ^[4] , это богатый источник энергии, клетчатки, белка и ряда важных витаминов и минералов, таких как витамины группы B, калий, магний и цинк. По сравнению со всеми другими орехами, миндаль является одним из самых богатых питательными веществами и полезными компонентами.

• Калорий: В чашке миндаля 529 калорий — около 25% от рекомендуемой дневной нормы калорий, поэтому мы не обязательно советуем съесть их так много за один присест! Однако, проще говоря, одна унция миндаля содержит около 130 калорий, что составляет примерно 23 миндаля.Одна порция может помочь увеличить уровень мононенасыщенных (здоровых) жиров, и они также содержат массу полезных минералов!
• Углеводы: В стакане миндаля содержится всего 5 граммов углеводов, что составляет всего 2% от рекомендуемой суточной потребности в углеводах. Многие люди считают это полезным, поскольку сейчас очень популярны низкоуглеводные диеты. Они дают людям возможность увеличить потребление минералов и жиров, не добавляя слишком много пустых углеводов. Это делает их отличной пищей в пути или между приемами пищи!
• Жиры и белки: Одна чашка миндаля содержит примерно 30 граммов белка и 71 грамм жира.Миндаль очень жирный. Однако более 50% этих жиров находятся в форме мононенасыщенных жиров, которые полезны для здоровья сердца и необходимы для функционирования органов. Однако они также содержат плохие жиры, поэтому важно не переборщить. Горстка или две за раз — отличный выбор, и это даст вам хороший импульс!

Преимущества миндаля

Миндаль обладает рядом важных преимуществ для здоровья, включая способность защищать сердце благодаря высокой концентрации полезных мононенасыщенных жиров.Они улучшают кровообращение, укрепляют кости, защищают кожу, помогают пищеварению и помогают контролировать уровень сахара в крови. Они также были связаны с улучшением когнитивных функций и снижением окислительного стресса в организме!

Богат антиоксидантами и витамином E

В вашем теле есть много компонентов, которые улучшают общее состояние здоровья, в том числе щелочность систем. Миндаль — отличный источник щелочных материалов, и некоторые считают, что он укрепляет иммунную систему, а также увеличивает способность предотвращать болезни и различные состояния здоровья. ^[5]

Миндаль не только щелочен, но и богат витамином Е, который является мощным антиоксидантом. Витамин Е выявляет вредные свободные радикалы в организме и помогает устранить их. Свободные радикалы вызывают хронические заболевания и могут быть опасны для органов тела, поэтому витамин Е оказывает организму большую услугу.

Антиоксиданты, такие как витамин Е, содержащиеся в миндале, влияют на все основные заболевания, включая рак и болезни сердца. Исследования показали, что у людей, потребляющих большое количество витамина Е, вероятность развития сердечных заболеваний на 30-40% ниже. ^[6]

Другое исследование, проведенное в 2010 году в больнице общего профиля Солсбери ^[7] , показало, что «миндаль и миндальное масло обладают многими свойствами, включая противовоспалительные, повышающие иммунитет и антигепатотоксические эффекты. ”

Чаша с насыщенным коричневым миндалем. Фото: Shutterstock

Контроль уровня сахара в крови

Согласно исследованиям, миндаль также помогает снизить реакционный рост уровня глюкозы и инсулина после еды.Эта модуляция обеспечивает защиту от опасных скачков уровня сахара в крови, от которых диабетики часто страдают после обильной еды или еды с неожиданно высоким уровнем сахара в ней. ^[8]

Они помогают регулировать всасывание и переработку глюкозы, делая весь процесс более плавным и, следовательно, более безопасным.

Регулируйте кровяное давление

Исследование, опубликованное в журнале Circulation , показало, что у субъектов с высоким уровнем холестерина значительно снижены факторы риска, связанные с ишемической болезнью сердца, включая кровяное давление. ^[9]

Исследование, проведенное Houston M из Института гипертонии в Нэшвилле , сообщает, что «источник белка является важным фактором в эффекте АД; животный белок менее эффективен, чем неживотный или растительный белок, особенно миндаль ». ^[10]

Другие питательные вещества, содержащиеся в миндале, также поддерживают баланс организма с точки зрения основных потребностей, что может предотвратить многие дефициты. Достаточное количество витаминов и минералов необходимо для здорового образа жизни; если пренебречь определенными элементами, это влияет на все тело, что приводит к беспокойству, стрессу и повышению кровяного давления.

Регулировать уровень холестерина

Регулярное употребление миндаля помогает увеличить липопротеины высокой плотности (также известные как уровень холестерина ЛПВП) и помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности (называемых уровнями холестерина ЛПНП).

Согласно исследованию, проведенному Государственным университетом Пенсильвании ^[11] , было обнаружено, что миндаль снижает уровень холестерина не-ЛПВП, холестерина ЛПНП и центрального ожирения, которые являются важными факторами риска кардиометаболической дисфункции.Они поддерживали концентрацию холестерина ЛПВП, баланс, жизненно важный для здорового уровня холестерина.

Снижение веса

Несладкое миндальное молоко можно использовать, если вы пытаетесь похудеть. Он низкокалорийный, а мононенасыщенные жиры, содержащиеся в миндале, удовлетворяют аппетит и предотвращают переедание. Пищевые волокна в миндале также способствуют ощущению сытости, несмотря на то, что съедают лишь небольшое количество.

Исследования показали, что низкокалорийная диета, богатая миндалем, полезна для людей с ожирением, поскольку помогает избавиться от лишнего веса. ^[12]

Исследования также показали, что люди, которые регулярно потребляют миндаль (по крайней мере, два раза в неделю), с гораздо большей вероятностью сохранят свой идеальный вес, чем те, кто редко или никогда не употребляет миндаль и страдает от колебаний веса. ^[13]

Наконец, клетчатка способствует постоянному опорожнению кишечника, что способствует снижению веса и общему здоровью организма за счет выведения токсинов.

Противораковый потенциал

Миндаль улучшает прохождение пищи через толстую кишку, тем самым предотвращая накопление и, возможно, последующий рак толстой кишки.Национальный онкологический центр провел обширное исследование связи между диетами с высоким содержанием клетчатки и снижением риска рака толстой кишки.

Исследование, проведенное в Университете Колима, Колима ^[14] в Мексике, показывает, что многие виды орехов, включая арахис, грецкие орехи и миндаль, оказывают защитное действие на развитие рака груди ». Результаты исследования показывают, что «они значительно снизили риск рака груди в 2-3 раза».

Систематический обзор Mayo Clinic показывает, что орехи, такие как миндаль, обладают противораковыми свойствами и могут помочь снизить риск рака.Однако необходимы дополнительные научные доказательства и исследования. ^[15]

Предотвратить болезни сердца

Мононенасыщенные жиры, белок и калий, содержащиеся в миндале, играют важную роль в защите здоровья сердца. Витамин Е также является эффективным антиоксидантом, который, как известно, помогает снизить риск сердечных заболеваний. Присутствие магния в миндале помогает предотвратить сердечные приступы.

Они помогают уменьшить присутствие и влияние C-реактивных белков (CRP), которые вызывают воспаление, повреждающее артерии.Они также являются отличным источником фолиевой кислоты. Следовательно, они помогают снизить уровень гомоцистеина, который способствует накоплению жировых бляшек в артериях. ^[16]

Кроме того, флавоноиды, содержащиеся в кожуре миндаля, в сочетании с витамином Е образуют мощный щит против повреждения стенки артерии. Некоторые исследования, проведенные Aston University , показывают, что краткосрочная диета, обогащенная миндалем, может улучшить функцию сосудов у бессимптомных здоровых мужчин в возрасте от 20 до 70 лет без какого-либо влияния на маркеры окислительного стресса. ^[17]

Boost Brain Health

Миндаль — богатый источник многих питательных веществ, которые помогают в развитии и здоровье человеческого мозга. Они издавна считаются незаменимым продуктом питания для растущих детей.

Исследования показали, что миндаль, как и миндальное масло, являются питательными веществами для общего состояния здоровья и функционирования нервной системы. Эти сухие фрукты содержат два жизненно важных питательных вещества, рибофлавин и L-карнитин, которые связаны с повышенной мозговой активностью, что приводит к появлению новых нервных путей и снижению частоты возникновения болезни Альцгеймера.Хотя первоначальные исследования на животных показывают положительные результаты, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы установить более сильные связи. ^{[18] [19]}

Улучшение здоровья костей

Миндаль — фантастический источник многих витаминов и минералов, и фосфор определенно входит в их число! Фосфор может оказывать значительное влияние на прочность и долговечность костей и зубов, а также помогает предотвратить возникновение возрастных заболеваний, таких как остеопороз. ^[20]

Согласно исследованию, проведенному в университете Торонто ^[21] , потребление миндаля было связано с повышенной минеральной плотностью костей.

Уход за кожей

Польза миндаля для здоровья кожи хорошо известна, так как массаж с миндальным маслом часто рекомендуется для новорожденных. Миндальное молоко также добавляется в некоторые мыла, поскольку оно хорошо зарекомендовало себя в качестве средства для уменьшения морщин и устранения признаков старения. ^[22]

Согласно исследованиям, миндальные масла полезны при дерматите рук и других кожных заболеваниях. ^[23]

Уменьшить воспаление

Исследования, опубликованные в European Journal of Nutrition , показывают, что включение миндаля в ваш рацион может помочь уменьшить воспаление и окислительный стресс в организме. ^[24]

Многие люди ассоциируют слово «жир» с чем-то отрицательным, но на самом деле некоторые жирные кислоты необходимы для роста, развития и общего состояния здоровья. Организм не может вырабатывать собственные жирные кислоты, поэтому нам необходимо получать их из пищевых источников. ^[25]

Две очень важные жирные кислоты — это линолевая и линоленовая кислоты. Эти жирные кислоты помогают уменьшить воспаление по всему телу, что является общим заболеванием, от которого могут страдать люди.Жирные кислоты также помогают снизить уровень холестерина ЛПНП и способствуют здоровью кожи и волос! В общем, эти орехи обладают мощным и здоровым эффектом. ^[26]

Многие люди предпочитают поджаривать миндаль, чтобы улучшить вкус и высвободить часть натуральных масел.

Повышение выработки энергии

Присутствие марганца, меди и рибофлавина в миндале способствует выработке энергии и скорости метаболизма. Исследование, проведенное в Purdue University , показало, что включение миндаля в полдник помогает уменьшить ухудшение послеобеденной памяти у участников исследования с избыточным весом и ожирением. ^{[27] [29]}

Предотвратить запор

Согласно NIH , миндаль богат клетчаткой и, как и большинство других продуктов, богатых клетчаткой, помогает предотвратить запор. Однако также важно пить значительное количество воды при употреблении продуктов с высоким содержанием клетчатки, чтобы ускорить процесс пищеварения и получить положительный эффект орехов. ^[30]

Вам даже не нужно есть слишком много миндаля; количество клетчатки в 4 или 5, вероятно, будет достаточным для регулярного пищеварения и дефекации.

Предупреждение

Как и у любой другой еды, у этих орехов есть и обратная сторона. Они содержат оксалаты; чрезмерное количество оксалатов может вызвать кристаллизацию, что может привести к множеству различных проблем.

• Людям, имеющим проблемы с почками или желчным пузырем, следует избегать употребления миндаля и проконсультироваться с врачом.
• Слишком большое количество этих ореховых фруктов может повысить уровень «плохих» жиров.
• Вам также следует опасаться высококалорийного питания, особенно если вы следите за своим весом.

Сырой миндаль, как и все остальное, очень полезен, но умеренность является ключевым моментом.