Можно ли кипятить бутилированную питьевую воду

В воде содержится огромное количество не только полезных микроэлементов, но и вредных веществ. С древнейших времен лучшим способом обезопасить себя от заражения при питье было кипячение. Вопрос о том, нужно и можно ли кипятить бутилированную воду до сих пор волнует людей.

Чем отличается бутилированная вода

В городах у людей есть два основных источника получения воды для питья и приготовления пищи:

  •  из водопровода;

  •  бутилированная.

Текущая из крана вода постоянно проверяется на соответствие всем гигиеническим требованиям. Но они все же ниже, чем предъявляемые к производимой в промышленных масштабах. Трубы водопроводов обычно изготовлены из металла (а многие из них более 20-30 лет назад), то есть при поступлении в квартиру, в жидкости может присутствовать большее количество тех или иных элементов, чем требуется по ГОСТу. Ведь пробы берутся только перед подачей в систему.

А вот разливаемая по бутылкам продукция подвергается анализу на каждом из этапов: от добычи до упаковки и отправки потребителю. Именно такая вода делится на две категории: первую и высшую. В ней тщательно сбалансированы все показатели и содержится именно те микроэлементы, которые необходимы для поддержания здоровья.

Нужно ли кипятить воду в бутылках

При кипячении все соли отделяются от молекул воды и выпадают в виде осадка. То есть полезность такого питья значительно снижается – без определенного набора химических элементов (калий, магний, фтор и т.д.) организм не может нормально функционировать. Поэтому кипяченая вода считается «мертвой».

Но бактерии и паразитические микроорганизмы погибают только после кипячения, поэтому люди, приобретая бутилированную воду, все же ее кипятят. Хотя учеными доказано, что в этом нет необходимости, а в некоторых случаях и вредно. Так, в кипяченой воде гораздо лучшие условия для размножения бактерий.

Продукция, которую производит компания «Королевская вода» проходит многоступенчатую процедуру очистки, в том числе антимикробную и антибактериальную обработку.

На законодательном уровне закреплено, что вся вода, продающаяся в бутылках, должна иметь соответствующие сертификаты качества. Поэтому при выборе можно быть уверенным, что такая продукция безопасна.

Рекомендации по безопасному потреблению бутилированной воды

Да, приобретая воду проверенных производителей, можно быть уверенным, что она соответствует всем требованиям и кипятить ее перед употреблением не нужно. Но необходимо соблюдать и некоторые правила, чтобы сохранить здоровье. В первую очередь нужно регулярно проводить очистку кулера. Ведь в нем скапливается очень много бактерий. Но качественно его продезинфицировать в домашних условиях не получится, поэтому лучше заключить договор на обслуживание. Например, ООО «Королевская вода» предоставляет такие услуги.

молоко — кипятить или не кипятить?

1) кальций. Самое главное, чем полезно молоко, это кальций. Кипяченое молоко или нет, на содержание и усвояемость кальция это не влияет.  

2) микроэлементы и большая часть витаминов. Кипяченое железо остается железом, да и большинство витаминов от кипячения не страдают. 

3) молочный белок и жиры. При кипячении они видоизменяются, но питательная ценность и усвояемость от этого не меняются. 

То есть получается, если трезво взглянуть на вопрос, при кипячении молока вы защищаете себя и своих близких от всякой бяки, и при этом фактически ничего не теряете в смысле питательности молока. 

Тогда, значит, без разницы, раз уж кипятить, будет это молоко домашнее или совхозное? 

Не совсем так, к сожалению. При промышленном производстве молока животные получают многочисленные добавки к обычному корму, например, антибиотики. Россельхознадзор постоянно регистрирует превышение содержания антибиотиков в контрольных образцах молока против допустимого в РФ (а оно и так совсем не нулевое). Так вот, даже при нагревании антибиотики тетрациклиновой группы сохраняют жизнестойкость. То есть каждый раз, выпивая стакан обычного молока из магазина, неважно, кипяченого или нет, вы принимаете немного антибиотиков. Оно вам надо? 

Общий вывод: 

а) сырое молоко стоит кипятить. Вы ничего принципиального при этом не теряете, зато защищаете себя и своих близких от ненужных неприятностей; 

б) даже кипяченое, домашнее молоко, видимо, полезнее промышленного — по крайней мере оно не содержит следов антибиотиков, витаминных и прочих добавок, которые животные часто получают с кормом при промышленном разведении.

Но мы, в полном соответствии с требованиями законодательства РФ, указываем на сайте: «Молоко сырое, перед употреблением необходимо прокипятить.»

Хотя чего греха таить, многие наши сотрудники, особенно экспедиторы, которые по фермам ездят за продуктами, пьют прямо так и ничего не кипятят, безобразники! :))

(при подготовке текста использовались материалы журналов The Lancet, The Science, сайта Centers For Disease Control and Prevention, а также неоценимая помощь наших личных друзей-биологов)

Нужно ли кипятить пастеризованное молоко?

О том, что молоко полезно, люди знали еще в глубокой древности.  

Равно как и о том, что портится этот продукт довольно быстро. Многие любят пить молоко некипяченное. Поэтому и придумали множество способов его обработки, позволяющей увеличить срок годности. Такие способы есть у каждого народа, вне зависимости от того, молоко каких животных употребляли в пищу в той или иной местности. Особенно популярны пастеризация и кипячение. А вот нужно ли кипятить пастеризованное молоко в домашних услвоиях? Сейчас мы это и обсудим.

к содержанию ↑

Чем ценно молоко?

Какое молоко лучше пастиризованное или непастиризованное? Молоко представляет собой эмульсию, то есть смесь из самых разных полезных веществ. В нем в большом количестве присутствуют белки, жиры, углеводы, микроэлементы, витамины – словом, все, что необходимо для роста и развития. Да и как иначе? Оно ведь и предназначено, в первую очередь, для того, чтобы кормить новорожденных – младенцев, телят, козлят, жеребят и всех остальных млекопитающих.

Однако и взрослому человеку молоко полезно, и совсем не случайно его выписывают  людям с самыми разными заболеваниями.

Важно! Для диабетика очень важно, что в молоке содержится лактоза – молочный сахар, который самым чудесным образом усваивается и в тех случаях, когда обычный сахар превращает кровь в сироп и блокирует нервные окончания.

Если человек регулярно употребляет молоко, он меньше рискует переломать себе кости, он вряд ли будет страдать от вымывания кальция. Молоко защищает и от многих других заболеваний.

Важно! Тем, кто не переносит цельное молоко, полезны будут кисломолочные продукты, а также всевозможные производные молока с бифидобактериями.

к содержанию ↑

Какое бывает молоко?

В современном мире подавляющее большинство людей покупает молоко в магазине. Это делают не только горожане, но и сельские жители. И очень полезно бывает знать, что же за продукт стоит на прилавке.

Разливного молока, не прошедшее никакой обработки, в магазинах не найдешь. Даже в специализированных. Там можно увидеть молоко:

• в стеклянных или пластмассовых бутылках;
• в полиэтиленовых пакетах;
• в картонных коробках разной формы.

Молоко, которое поступает в продажу, может быть:

• пастеризованное;
• ультрапастеризованное;
• стерилизованное;
• гомогенизированное;
• ионитное;
• питьевое;
• витаминизированное;
• топленое;
• с кофе или какао;
• сливки.

Важно! Пастеризованное, стерилизованное и топленое молоко, равно как и сливки, есть практически в каждом магазине. Остальные виды встречаются гораздо реже.

Пастеризованное

Пастеризация проводится двумя способами:

• нагреванием до 60°С в течение часа;
• нагреванием до 80°С в течение 30 минут.

Как правило, пастеризованное молоко продается в полиэтиленовых пакетах, но иногда и в бутылках.

Важно! Согласно стандартам, срок годности его составляет от 3 до 5 дней, затем молоко скисает. Получается простокваша. Тем не менее, на упаковке можно видеть и более длительный срок пригодности — о чем это свидетельствует, можно догадаться самому: скорее всего, при пастеризации были добавлены искусственные вещества, препятствующие порче продукта.

Кисломолочные продукты, получившиеся естественным путем из магазинного молока, не всегда пригодны в пищу. Однако в любом случае у производных от пастеризованного молока вкус будет кислым.

При пастеризации убиваются разные микробы и споры грибков, из чего можно сделать вывод, что не нужно кипятить пастеризованное молоко. Продукт сохраняет большую часть своих полезных свойств, так что этот способ обработки считается лучшим не без оснований.

Важно! Ультрапастеризация – нагревание до более высокой температуры и на более длительное время. Этот процесс можно считать переходным к стерилизации, только в продукт не добавляют консерванты. Срок годности увеличивается до шести месяцев.

Пастеризация на заводе

Пастеризуют молоко с помощью специальных насосов, оборудованных счетчиками-расходомерами:

1. Молоко очищают от посторонних примесей.
2. Молоко помещают в специальную временную емкость.
3. Специальный насос направляет жидкость в пастеризационную установку.
4. Жидкость нагревают до 45°С.
5. Молоко перекачивается в сепаратор, где происходит отделение сливок.
6. Нормализованное молоко поступает в следующую установку, где происходит гомогенизация.
7. Продукт снова направляется в пастеризационную установку и нагревается до 85°С.
8. Молоко охлаждается – для этого между пластин пастеризатора запускают холодную воду.
9. Пастеризованное молоко помещают в специализированную емкость, а затем фасуют и отправляют в холодильник.

Стерилизованное

Свернувшееся молоко, почему так случилось?  Стерилизация происходит при более высокой температуре – молоко доводится до кипения. Естественно, такой способ обработки позволяет расправиться со всеми бактериями. Однако и витамины разрушаются, а для того, чтобы продукт дольше оставался свежим, в него нередко добавляют консерванты.

Важно! Молоко может храниться гораздо дольше, чем пастеризованное, а когда оно сворачивается – никакой простокваши не получается. У того, что осталось в забытом в холодильнике тетрапаке, горький вкус и гнилостный запах.

К сожалению, не все производители строго придерживаются технологии. Известны случаи, когда под видом пастеризованного или стерилизованного молока продавали восстановленное из сухого.

Важно! В молоко нельзя добавлять антибиотики, но к сожалению, некоторые производители это делают – для того, чтобы более эффективно расправиться с бактериями. Отличить такую подделку от качественного продукта по внешнему виду практически невозможно.

к содержанию ↑

Другие виды молока

Такие виды, как гомогенизирующее, ионитное или молоко с добавлением какао или кофе, встречаются не везде. Многие покупатели даже не подозревают об их существовании.

Гомогенизированное

Пометка “гомогенизированное” удивляет многих. А между тем, ничего удивительного в этом определении нет. Такая пометка означает, что продукт – однородный. Жиры при изготовлении разбиваются и равномерно распределяются по всей массе.

Важно! Это — вполне хорошее молоко, но сливок из него не получится.

Этот способ обработки был предложен в 80-х годах прошлого столетия. Долгое время считалось, что, если человек часто употребляет такой продукт, на стенках сосудов налипают бляшки, поскольку во время гомогенизации образуется особый фермент. Такой напиток не рекомендовали пить людям со склонностью к сердечно-сосудистым заболеваниям. Однако сейчас это мнение опровергнуто.

Ионитное

В таком продукте кальций, которым богато обычное молоко, заменяется на калий или натрий. Это молоко в основном применяется для приготовления детского питания.

Питьевое, обезжиренное, витаминизированное

Откуда такое странное название, ведь любое молоко можно назвать питьевым. Фактически — это обычное кипяченое молоко, без всяких дополнительных ингредиентов. Только вскипятили его на заводе.

Молоко с кофе

Молоко с добавлением кофе и какао встречается не так часто. Перед тем, как добавить дополнительные компоненты, продукт стерилизуют или пастеризуют. Из обезжиренного продукта удалено большое количество жиров — делается это с помощью сепаратора. Жирная часть являет собой сливки.

Топленое

Наконец, топленое молоко, которое подвергается пастеризации при более высокой температуре — 95°С, а затем выдержанное в течение трех-четырех часов в производственных емкостях.

к содержанию ↑

Нужно ли кипятить молоко?

Сырое молоко кипятить, безусловно, нужно по целому ряду причин:

• в нем могут содержаться бактерии, опасные для человека;
• у коров могут быть паразиты, которые передаются вместе с молоком.

А вот надо ли кипятить пастеризованное молоко? Делать это не обязательно, ведь при пастеризации опасные бактерии и грибки уже погибли. Однако в некоторых случаях и такое молоко кипятят, например:

• чтобы продлить срок годности;
• чтобы использовать для детского питания;
• если продукт был заморожен.

Нужно ли кипятить пастеризованное молоко для ребенка и зачем?

Для детского питания лучше всего использовать именно пастеризованное молоко, ведь оно не содержит консервантов, а соответственно — не провоцирует диатез и другие аллергические проявления.

Важно! Готовить каши на таком продукте можно с 6-7 месяцев, а годовалому малышу уже можно давать коровье молоко в качестве питья.

Дело в том, что при пастеризации удаляются не все микроорганизмы – некоторые из них имеют пленку, которая при температуре в 60°С не разрушается. Эти микробы могут быть абсолютно безопасны для взрослого, но детский организм к ним чувствителен.

Заморозка

Чтобы продлить срок годности, иногда применяют такой метод, как заморозка. За то время, пока продукт стоит у вас в морозилке, он не потеряет своих полезных свойств – и при разморозке тоже их сохранит.

Важно! Замораживать можно всего один раз, а после разморозки необходимо прокипятить.

к содержанию ↑

Можно ли пастеризовать молоко дома?

Пастеризовать жидкости можно и дома – если, к примеру, у вас есть возможность покупать деревенское коровье или козье молоко. Вам нужны:

• большая кастрюля;
• воронка;
• несколько бутылок или банок с плотными крышками;
• холодильник.

Важно! Кастрюлю перед процедурой нужно очень хорошо вымыть, а банки или бутылки лучше простерилизовать, как это делается обычно при консервировании.

Порядок домашней пастеризации:

1. Налейте молоко в кастрюлю.
2. Доведите его до кипения.
3. Остудите.
4. Перелейте в банки.
5. Плотно закройте..
6. Поставьте в холодильник на нижнюю полку или в другое прохладное темное место.

Важно! Обработанное таким образом молоко останется свежим примерно неделю.

к содержанию ↑

Кипятим молоко

Кипячение  – дело не слишком сложное, но ответственное и требующее внимания. Молоко может:

• убежать;
• подгореть.

Для кипячения вам необходимы;

• большая кастрюля – стеклянная или из нержавейки;
• блюдца;
• деревянная ложка на длинной ручке.

Важно! Посуда – очень важный элемент:

• В эмалированной кастрюле молоко очень часто пригорает, поэтому лучше использовать стальную или алюминиевую.
• Подойдет и тара из огнеупорного стекла или керамики.
• Лучше, если кастрюля будет с толстым дном.

Сколько времени кипятить?

Кипятить молоко надо очень недолго, но все это время не стоит отходить от плиты:

1. Ополосните кастрюлю.
2. Положите на дно перевернутое блюдце.
3. Налейте молоко.
4. Поставьте кастрюлю на огонь.
5. Дождитесь кипения.
6. Кипятите 2-3 минуты, снимая пену и помешивая.

При кипячении можно добавлять сахар из расчета 1 чайная ложка на 1 литр. Это увеличит срок хранения продукта.  

Важно! Пену удаляют только во время кипения – когда молоко остыло, пленку снимать не надо, потому что в ней осталось много полезных веществ.

к содержанию ↑

Чего не следует делать?

Есть несколько распространенных ошибок, которые совершают молодые хозяйки. Некоторых вещей делать нельзя:

1. Нагревать молоко несколько раз.
2. Оставлять в открытой кастрюле после того, как оно прокипятилось.
3. Греть в микроволоновке.

Важно! Посуда для хранения должна быть очень чистой.

к содержанию ↑

Определяем качество

Покупая деревенское молоко, попросите у хозяйки справку от ветеринара. Этот вопрос ее не удивит, потому что каждый владелец коровы должен регулярно показывать животное врачу и сдавать молоко на анализ. Такая справка — своего рода сертификат качества.

Магазинное молоко, по идее, должно соответствовать стандартам, но так бывает не всегда. Проверить качество можно самостоятельно:

1. Налейте немного молока в прозрачный стакан или баночку и добавьте несколько капель пищевого уксуса — если появятся пузырьки, в молоке есть вредные добавки.
2. В стакан с жидким продуктом добавьте пару капель йода — если оно станет синим, значит — в нем есть крахмал.
3. Опустите в стакан лакмусовую бумажку — если она посинеет, в жидкости есть сода, а если покраснеет — кислотные примеси.

к содержанию ↑

Видеоматериал

Теперь вы выяснили для себя, нужно ли кипятить пастеризованное молоко, и узнали о других способах обработки такого продукта для продления срока его хранения. Старайтесь отдавать предпочтение проверенной продукции от производителей с заслуженной репутацией, чтобы приносить только пользу своему здоровью.

Поделиться в соц. сетях:

Надо ли кипятить детскую воду для смеси и питья

Многие думают, что вода для разведения детской смеси главное, чтобы была очищенной, и этого достаточно. Недоверие к производителям формирует мнение, что надпись на бутылке “детская” всего лишь умелый рекламный ход. На самом деле разница между детской водой и обычной очищенной существенная. Разберем, почему для малыша важно использовать специализированную воду, а не обычно фильтрованную или кипяченую.

Отличительные качества “детской” воды с пометкой “с рождения”

Вода с надписью “детская” в своем составе имеет меньшее количество солей, чем обычная минеральная. Детский продукт в составе имеет постоянное количество минеральных веществ, проходит испытания и стандартизацию, имеет необходимые сертификаты качества, соответствует нормам ГОСТов, должна быть документация, подтверждающая одобрение СанПина. Проверить наличие документов подтверждающих безопасность продукта можно, просмотрев сайт производителя, сертификат качества должен быть в точке продажи. Если сопутствующих документов нет, то стоит задуматься о качестве.

Многие мамы задаются вопросом, нужно ли кипятить детскую воду для того, чтобы развести смесь. Нормы СанПина допускают использования детской воды сроком до 2 суток после открытия бутылки. Покупать нужно бутылку такого объема, чтобы использовать ее за 2 дня.
В случае, если специализированной детской воды нет, тогда нужно кипятить.

Кипячение снижает жесткость, уничтожает опасные бактерии и микробы, снижает содержание соли. Чтобы получить лучший результат, кипячение должно длиться 10 минут. Несмотря на то, что большинство микроорганизмов погибают на этапе 98 °C, поэтому кипячение в течение 2 минут допустимо.

Вода из водопровода

Вода из крана дома допустима к использованию после прохождения фильтрации. Лучше, чтобы бытовой фильтр имел высокую степень очистки, без минерализации, подойдет очистительная установка с пометкой от производителя “для детей от 0”.

Но, когда выбор стоит между специализированной детской водой в бутылках и, полученной путем домашней фильтрации, то выбор должен быть в сторону бутилированной. При покупке необходимо обратить внимание на сроки годности и состав.

В воде из-под крана даже после фильтрации количество минералов может не соответствовать детским требованиям. Если ответ на вопрос, надо ли кипятить детскую воду, отрицательный, то вода из родников или других источников, которые не гарантируют безопасность даже после кипячения может быть небезопасна.

Вода для смесей или питьевая, есть разница

Детская смесь не разбавляется водой с пометкой на бутылке “для питья”. Питьевая содержит большое количество минералов, которые совместно с комплексами заложенными в детской смеси создадут повышенную дозу. Также вода с большим количеством минеральных соединений изменяет вкус смеси, над которым тщательно работают производители, чтобы приблизить его ко вкусу молока матери.

Производители вод учитывают потребности потребителя, разделяют воду для питания и питья.

Нормы качества

Появление на прилавках воды для детей высокого качества, связано с ужесточением требований:

• Для производства разрешено брать сырье из природных минеральных источников или природной питьевой воды.
• Нельзя применять консерванты и хлорсодержащие обеззараживатели.
• Должна быть индивидуальная линия, использующаяся только для производства детской воды.
• Вода на возрастную категорию от 0 до 3 лет, не содержит йод, фтор или серебро.

Благодаря жестким требованиям к производителю, безопасность продукции для детей обеспечена.

Рекомендации

• Надо ли кипятить детскую воду — нет, если у нее не истек срок хранения.
• Разводить смесь нельзя кипятком, температура воды для детского питания должна быть 37°С, стоит остудить или добавить холодную воду, чтобы довести кипяток до нужной температуры.
• Даже несколько раз профильтрованная вода по качеству не заменит покупную. Ее состав не сбалансирован, может содержать повышенное число минеральных веществ, соли хлора и других вредных веществ. В свою очередь покупная вода проходит строй контроль производства, содержит необходимое количество минералов. Чтобы развести смесь, необходимо покупать воду с пометкой “для питания”. Правильным будет найти возможность и приобрести для своего ребенка специализированную воду. 
• Когда покупка бутилированной воды проблематична, можно обратиться за помощью к очистительным установкам бытового назначения. Фильтры, которые разработаны подготавливать воду для детей, могут стать альтернативным решением. Покупка такой установки домой поможет иметь в постоянном доступе воду по составу приближенную к “детской” бутилированной.
• Важно соблюдать сроки и условия хранения. После вскрытия упаковки воду хранят в холодильнике 1 или 2 дня. Есть марки воды, которые больше суток хранить нельзя, внимательно читайте рекомендации производителя.
• Немаловажным элементом является тара, в которой находится вода. Лучше всего покупать воду для детей в стеклянной бутылке. Если емкость из пластика проверяйте маркировку, на дне бутылки с наружной стороны должна быть цифра 7, такой пластик не выделяет вредные вещества даже при длительном нахождении под прямыми лучами солнца.

При покупке детской воды необходимо учитывать надписи на этикетке и выбрать для питья или для питания. Теперь вы знаете, надо ли кипятить детскую воду, какая температуры и тип воды нужен для смеси. Бутилированная вода обеспечит безопасность малышу, хорошую работу желудочно-кишечного тракта, избавит маму от необходимости фильтровать, кипятить, и волноваться по поводу здоровья малыша.

Советы по стерилизации и приготовлению питания

Советы по стерилизации и приготовлению питания

1) Гигиена детской посуды

От чистоты детских бутылочек и тарелок зависит здоровье желудочно-кишечного тракта малыша. Как часто и чем можно обрабатывать моющиеся части, а когда следует заменять детали бутылочек?

Кипятить или не кипятить?

В первый год жизни важно поддерживать оптимальную чистоту всех предметов, имеющих отношение к ребенку. Если вы кормите малыша из бутылочки, нужно стерилизовать или кипятить их перед каждым применением, чтобы смывать все остатки смеси и не допускать размножения в посуде болезнетворных бактерий. Многие мамы в этот период не используют моющие средства совсем – детская смесь легко смывается со стенок бутылочки с помощью специального ершика. При мытье разбирайте бутылочку полностью, отдельно промывая емкость, соски, кольцо и крышку.

Ближе к году бутылочки необязательно стерилизовать каждый раз, достаточно ошпаривать их перед применением. У каждой мамы своя стратегия поддержания чистоты: кто-то перестает стерилизовать детские принадлежности уже после полугода, а кто-то продолжает тщательно очищать их и после. Совсем изолировать малыша от бактерий не получится, но этого и не нужно добиваться: организм ребенка должен знакомиться с окружающим миром и тренировать иммунитет.

С введением прикорма в арсенале малыша появятся свои тарелочки, чашки и столовые приборы. Посудомоечные машины для их мытья использовать не рекомендуется, так как детскую посуду нужно очищать тщательнее. Любую посуду легко отмыть сразу после еды, пока остатки пищи не засохли.

Средства для мытья

Время от времени бутылочки все же нуждаются в хорошей очистке. «Взрослые» моющие средства не подходят для мытья детской посуды. Они содержат множество агрессивных веществ, консервантов и отдушек, которые не смываются до конца и могут нарушить баланс микрофлоры ребенка. Используйте сертифицированные и гипоаллергенные средства для детской посуды. Обязательно читайте состав на этикетке: в нем могут присутствовать только мягкие очистители и натуральные экстракты, отдушки и красители запрещено использовать в средствах для детей.

Сторонницы домашних рецептов очищают бутылочки с применением раствора соды, лимонного сока или лимонной кислоты. Будьте аккуратны с дозировкой и тщательно прополаскивайте бутылочки после таких средств, так как их остатки также могут навредить нежному организму крохи.

Когда менять?

Помимо очищения нужно следить за состоянием сменных элементов. Соски бутылочек нужно менять регулярно, чтобы не допускать изнашивания и деформации. Силиконовые соски Philips AVENT служат дольше благодаря особым гибким лепесткам, придающим материалу дополнительную мягкость и упругость. Такая соска не порвется, даже если малыш прикусит ее первыми зубками. Анатомическая форма соски обеспечивает естественный захват и позволяет легко сочетать кормление из бутылочки с грудным вскармливанием.

Срок службы пластиковых тарелок и бутылочек всегда указывается производителем. Однако если в процессе использования на посуде появились царапины и другие повреждения, ее нужно заменить. Во-первых, отмывать такие тарелки и бутылочки сложнее, а во-вторых, любые повреждения могут быть опасны для крохи.

2) Искусственное вскармливание: выбор бутылочки

Детская бутылочка должна идеально подходить виду кормления малыша, его возрасту, а также быть удобной в использовании для мамы и даже удовлетворять ее эстетическому вкусу. Как же не ошибиться в выборе и приобрести подходящую модель?

Сегодня в магазинах и аптеках представлено огромное множество детских бутылочек. Но если идти по пути упрощения, все они различаются по трем основным параметрам. И первое, что бросается в глаза – конечно, материал. Бутылочки выполнены либо из стекла, либо из пластика. Мамы, предпочитающие именно стекло, делают акцент на легком мытье – такие бутылочки легко содержать в чистоте, так как они не окрашиваются под воздействием сока, йогурта или супа. Однако у стеклянных емкостей есть и очевидные минусы: они тяжелы по весу, легко могут разбиться, а кроме того, жидкость в них подогревается довольно долго из-за толщины стекла.

Пластиковые бутылочки, напротив, могут окраситься компонентами, находящимися в еде. Но при этом они более безопасны для малыша (если в них не содержится бисфенол А), так как он легко может удержать пластик в руке. Кроме того, пластик не бьется, а также не трескается от кипятка.

Второй параметр – это форма. Узкие цилиндрические емкости уже можно отнести к устаревшему виду, поскольку крохе не очень удобно держать такую тару. Поэтому большинство мам склоняются к бутылочкам, имеющим сужение посередине – специально для детских ручек. К элементам «правильной» формы относится и широкое горлышко. Оно необходимо для того, чтобы без труда мыть емкость и легко наполнять ее смесью. Еще часто встречаются бутылочки причудливых форм, в особенности с отверстием посередине (в виде «бублика»). Иногда родители приобретают такие бутылочки из-за их «нестандартности», но здесь важно понимать, что они предназначены для детей, которые учатся пить самостоятельно, то есть старше года. А новорожденный кроха не сможет ее удержать, да и маме будет крайне неудобно мыть такую тару.

К форме можно отнести и антиколиковую конструкцию бутылочки. Ее секрет в том, что она не образует вакуум внутри емкости во время кормления, и ребенок пьет жидкость, не отрываясь от соски и не заглатывая воздух, а значит, он реже мучается от кишечных колик. Среди таких бутылочек родители часто отдают предпочтение моделям Philips AVENT. Они отличаются уникальной системой цельного клапана, благодаря которой наружная часть образует изгиб, пока малыш совершает сосательные движения, и воздух попадает непосредственно в емкость, а не в животик ребенка. В результате кроха менее раздражителен, и его легче успокоить. Этот антиколиковый эффект был доказан клинически. Проведенные испытания показали, что младенцы в двухнедельном возрасте, получавшие питание из бутылочки Philips AVENT, страдали приступами кишечных колик реже, чем дети, питавшиеся из обычных бутылочек.

Еще один плюс Philips AVENT – физиологичная форма соски, имитирующая форму женского соска. Если ваш малыш находится на смешанном питании, или вы кормите его только грудью, давая из бутылочки чай или сок, такая соска поможет вам сохранять естественное вскармливание, поскольку она делает простым переход от груди к бутылочке и не вызывает привыкания. Бутылочки Philips AVENT выполнены из пластика, в том числе недавно появились емкости, которые не содержат бисфенол-А, что является показателем абсолютной безопасности для младенцев. Они выпускаются в двух вариантах – молочного и медового цвета, причем последние отличаются повышенной прочностью и долговечностью. Также бутылочка Philips AVENT отвечает всем принципам удобного использования: у нее приталенная форма и широкое горлышко. Что касается объема, эта бутылочка представлена в трех видах: 125 мл, 260 мл и 330 мл.

Говоря о вместимости, вы должны выбирать размер бутылочки в соответствии с ее предназначением. Так, для кормления крохи от рождения до полугода подойдет объем 125 мл. А годовалому малышу понадобится уже 330 мл. Постарайтесь приобрести бутылочку, на которую четко нанесена мерная шкала, чтобы без труда отмечать, сколько вы приготовили пищи и сколько ребенок в итоге съел.

Нужно ли кипятить маски, чтобы убить коронавирус

Многоразовые маски не достаточно просто постирать.

Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН

Новый коронавирус способен достаточно долгое время быть активным при воздействии высоких температур. Исследователи французского Университета Прованса выяснили, что он полностью гибнет при тепловом воздействии в 92 градуса в течение 15 минут. Их выводы опубликованы на ресурсе bioRxiv, выпускающем научные материалы

Для начала ученые взяли клетки почек африканской зеленой обезьяны, зараженные штаммом коронавируса, полученным от пациента из Германии. Исследователи решили проводить эксперимент в лабораторных условиях, но в том числе имитируя и реальную среду. Клетки почек помещали в две пробирки: одну с чистой средой, другую — с белками животного происхождения.

После нагрева до 60 градусов в течение часа штаммы вируса в чистой среде оказались полностью дезактивированы, однако в нестерильных образцах некоторые из них сохранились. Исследователи предположили, что стандартного протокола дезактивации, который используется при работе с вирусами в лаборатории, может быть достаточно для уничтожения образцов с низкой вирусной нагрузкой, однако для образцов с высоким содержанием вируса этого может не хватить. Полностью обезвредить, остановить размножение коронавируса удалось после нагрева до 92 градусов в течение 15 минут.

Как это открытие отразится на нашей жизни? Ведь раньше считалось, что многоразовые маски можно обеззаразить, стирая их при температуре 60 – 70 градусов. А теперь, получается, этого мало, и нужно кипятить? «КП» спросила у доцента кафедры инфекционных болезней у детей РНИМУ им. Пирогова, кандидата медицинских наук Ивана Коновалова:

— Это исследование никак не изменяет правил личной санитарной гигиены и правил обработки предметов обихода, как не изменяет и правил мытья рук. Согласитесь, и прежние правила гигиены не означали, что руки надо мыть при 60-ти градусах, например. У этого исследования есть определенная научная ценность, поскольку ученые сейчас исследуют физико-химические свойства вируса. Но с точки зрения практической медицины, профилактики и уж тем более с точки зрения быта и жизни людей, — эта информация на данный момент ничего не меняет.

Каждый из вирусов обладает своими физико-химическими свойствами и они все очень сильно различаются. Поэтому нельзя говорить о том, более ли устойчив к температурным воздействиям этот вирус, или менее устойчив, поскольку мы говорим только про часть условий, про температуру и воду. Существует миллион других факторов, начиная от воздействия спирта, влажности, температуры окружающей среды, скорости ветра и прочих факторов, которые непосредственно влияют на распространение вируса. Да, каждый инфекционный агент, и вирусный, и бактериальный, и грибковый, имеют свой набор физико-химических свойств. Так как мы имеем дело с новым коронавирусом, новым штаммом SARS-CoV-2, соответственно, исследователи изучают и разные аспекты его свойств крайне тщательно.

Не успокоившись на этом, мы задали аналогичные вопросы Николаю Крючкову — иммунологу, кандидату медицинских наук:

— Тканевые маски не защищают сами по себе человека от инфицирования, это важно понимать. Есть научные статьи и исследования, которые показывают, что они снижают риск заразить других людей, в случае, если человек дышит или покашливает, или даже чихает и он находится в тканевой маске, — то разлет частиц уменьшается. Как мы знаем, при сильном чихании мелкие частицы могут разлетаться вплоть до 8 метров. Не ясно, долетит ли на 8 метров доза вируса, достаточная для инфицирования, но понятно, что на 3 — 4 метра достаточно крупные частицы долетают. Если же использовать тканевые маски, то частицы так далеко не улетят. Соответственно снижается риск заразить других людей.

Также важно понимать, что ни одна из многоразовых тканевых масок не является медицинским изделием, а медицинские одноразовые маски нельзя использовать повторно, нельзя стирать, нельзя кипятить.

Как стирать тканевые маски? Действительно известно, что только высокие температуры, губительно воздействуют на коронавирусные частицы. Какие именно температуры, сказать сложно. Скорее всего, от 60 – 70 градусов по Цельсию и выше. В данном случае ученые определили, что наиболее эффективная температура, это 92 градуса и время – 15 минут. Но не надо забывать, что это исследование статистическое, выборочное. Поэтому, скорее всего обработка при 70 – 80 и 90 градусов – тоже работает. Значит, когда вы стираете маски, их нужно стирать при как можно более высоковой температуре, насколько это вам доступно.

Как долго? Думаю, что при действительно высокой температуре 10 – 15 – 20 минут будет достаточно. Смысл в том, что такая высокая температура эффективно денатурирует белки вируса, то, из чего состоит его внешняя оболочка. А когда белки денатурированы, то есть изменили свою структуру, вирус уже не может инфицировать. Поэтому, с моей точки зрения, не надо зацикливаться именно на цифре 90 градусов. Это может быть и 80 градусов, и 75 градусов, но как можно выше. И опять-таки подчеркну: это нужно для того, в первую очередь, чтобы не заразить других людей.

Кстати, во многих рекомендациях был совет не только стирать маски при высокой температуре, но и либо сушить их в электрических сушилках, либо проглаживать раскаленным утюгом. Да, вряд ли кто-то будет 15 минут наяривать утюгом крохотный прямоугольник ткани, но ведь и температура подошвы утюга значительно выше 92 градусов, так что время нужного воздействия сильно сокращается. Так что если вы очень боитесь заражения, гладьте. Лишним не будет.

ТЕМ ВРЕМЕНЕМ

Установлен рекорд в «соревнованиях» по чиханию коронавирусом в длину: 8 метров

К исследованиям путей передачи COVID-19 подключились специалисты по гидродинамике (подробности)

В ТЕМУ

Как сделать медицинскую маску своими руками

Маска поможет защититься не только от нового коронавируса, но и от привычных нам ОРВИ и гриппа, у которых как раз сейчас — самый разгар сезона (подробности)

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

«Какой, к черту, бодипозитив?»: Малышева рассказала об опасности лишнего веса при коронавирусе

По словам телеведущей, в группе риска по инфекции не только пожилые (подробнее)

Роспортребнадзор рассказа о 5 шагах к концу карантина

Эти вещи необходимо выполнять каждому, чтобы приблизить окончание самоизоляции и возвращение к нормальной жизни (подробнее)

Нужно ли кипятить воду

 Существует мнение, что в современных условиях лишь кипяченая вода является по-настоящему чистой и полезной. Однако, это довольно спорное утверждение, и в настоящее время специалисты склонны скептически относиться к кипячению. Из этой статьи вы узнаете, полезна или вредна кипяченая вода. 

 Полезно ли пить кипяченую воду?

Когда врачи рекомендую пить не менее 2-х литров воды в сутки, как правило, подразумевается именно сырая, некипяченая вода. Дело в том, что в процессе кипячения состав воды меняется: из нее испаряется кислород, а полезные вещества не выдерживают высоких температур и разрушаются. Таким образом, кипяченая вода – это вода мертвая, в которой нет никаких элементов, способных нести пользу, и более того, нет даже кислорода. Аквариумные рыбки никогда не смогут жить в кипяченой воде – им в ней попросту нечем дышать. 

Польза и вред от кипяченой воды. 

     Если говорить о пользе кипяченой воды, то стоит вспомнить те случаи, когда нет других способов очистить воду. Если перед вами стоит выбор, пить сомнительного качества воду из-под крана или воду кипяченую – логичнее выбрать второй вариант. Но если выбирать между чистой сырой водой и кипяченой, то первый вариант определенно более желателен. Однако более желательно все же не доводить воду до кипения, а просто нагревать. Фразы о том, что такая вода может вызвать расстройство желудка – всего лишь миф. 

 Вред кипяченой воды заключается не только в том, что в ней нет никаких полезных элементов и кислорода, но и в том, что она провоцирует отеки. Стоит отметить, что кипяченая вода для похудения менее эффективна, чем просто чистая питьевая.  Сырая вода разгоняет обмен веществ и очищает организм, участвует во всех процессах жизнеобеспечения, в связи, с чем очень важно следить за тем, чтобы употреблять ее каждый день. 

 Кроме кальция и магния, вполне нам дружественных, в воде могут находиться ядовитые соли ртути, нитраты… И от них не избавишься кипячением. Наоборот. Чем дольше кипятишь – тем больше чистой воды испаряется, а концентрация вредных веществ увеличивается. 
 Вы — «цивилизованный» человек, и давно уже выкинули эмалированный чайник? С пристрастием подойдите к покупке его электрического собрата из пластика! Если пластмасса плохого качества, ядовитые органические соединения из стенок чайника перейдут прямо в Ваш чай.
 Если вода в водопроводе излишне мягкая, то последние жалкие остатки кальция и магния выпадут в осадок. Будучи отличным растворителем, такая вода вымоет полезные соли из ваших костей и мышц.  Кстати, по этой же причине вредно пить дистиллированную воду.
 Доводилось ли Вам слышать о тяжелой воде? Бытует страшилка, что при повторном кипячении часть воды превращается в тяжелую. (В ее молекулах атомы водорода замещаются дейтерием, тяжелым изотопом.) Такая вода действительно существует. Хотелось бы знать, не ее ли в русских сказках называли «мертвой»?
 Все реакции с тяжелой водой протекают гораздо медленнее. Опыты на животных показали, что использование в рационе даже полутяжелой воды серьезно вредило их здоровью и даже приводило к гибели. Под действием такой воды растения переставали развиваться…

  А если воду не кипятить, а просто отстаивать? Часть хлора улетает. Пыль и грязь оседают. Но растворенные органические вещества, соли тяжелых металлов остаются в полном составе. Через сутки вода становится вообще загрязненной из-за микробов, которые попали из воздуха и с удовольствием размножились.  Но с микробами бороться можно.

Пейте чистую воду и Будьте здоровы!

 Любое цитирование и использование статей и других материалов сайта допускается только со ссылкой на источник.

Интернет магазин «Water-Line», Киев.

• Кроме кальция и магния, вполне нам дружественных, в воде могут находиться ядовитые соли ртути, нитраты… И от них не избавишься кипячением. Наоборот. Чем дольше кипятишь – тем больше чистой воды испаряется, а концентрация вредных веществ увеличивается.
• Вы — «цивилизованный» человек, и давно уже выкинули эмалированный чайник? С пристрастием подойдите к покупке его электрического собрата из пластика! Если пластмасса плохого качества, ядовитые органические соединения из стенок чайника перейдут прямо в Ваш чай.
• Если вода в водопроводе излишне мягкая, то последние жалкие остатки кальция и магния выпадут в осадок. Будучи отличным растворителем, такая вода вымоет полезные соли из ваших костей и мышц.  Кстати, по этой же причине вредно пить дистиллированную воду.
• Доводилось ли Вам слышать о тяжелой воде? Бытует страшилка, что при повторном кипячении часть воды превращается в тяжелую. (В ее молекулах атомы водорода замещаются дейтерием, тяжелым изотопом.) Такая вода действительно существует. Хотелось бы знать, не ее ли в русских сказках называли «мертвой»?

Все реакции с тяжелой водой протекают гораздо медленнее. Опыты на животных показали, что использование в рационе даже полутяжелой воды серьезно вредило их здоровью и даже приводило к гибели. Под действием такой воды растения переставали развиваться… 

Обеспечение безопасности воды в чрезвычайных ситуациях | Чрезвычайные ситуации и вспышки заболеваний, связанных с водоснабжением, санитарией и гигиеной | Здоровая вода

Если у вас нет безопасной воды в бутылках и если кипячение невозможно, вы можете сделать небольшое количество фильтрованной и отстоянной воды более безопасным для питья с помощью химического дезинфицирующего средства, такого как бытовой хлорсодержащий отбеливатель без запаха.

Дезинфицирующие средства могут убить большинство вредных или вызывающих болезни вирусов и бактерий, но не так эффективны в борьбе с более устойчивыми организмами, такими как паразиты Cryptosporidium и Giardia .Таблетки диоксида хлора могут быть эффективными против Cryptosporidium , если правильно следовать инструкциям производителя.

Если вода загрязнена химическим веществом, добавление дезинфицирующего средства не сделает ее пригодной для питья.

Для дезинфекции воды бытовым жидким хлорным отбеливателем без запаха:

Если вода мутная:

1. Отфильтруйте его через чистую ткань, бумажное полотенце или кофейный фильтр ИЛИ дайте ему отстояться.
2. Слейте чистую воду.
3. Следуйте инструкциям по дезинфекции питьевой воды, которые написаны на этикетке отбеливателя.
4. Если необходимые инструкции отсутствуют. , проверьте часть «Активный ингредиент» на этикетке, чтобы узнать процентное содержание гипохлорита натрия; и используйте информацию в следующей таблице в качестве руководства. Обычно жидкий хлорный отбеливатель без запаха в домашних условиях в Соединенных Штатах будет содержать от 5 до 9% гипохлорита натрия, хотя концентрации могут отличаться в других странах.Используя приведенную ниже таблицу, добавьте необходимое количество отбеливателя с помощью капельницы, чайной ложки или метрической меры (миллилитры).
5. Хорошо перемешайте смесь.
6. Дайте ему постоять не менее 30 минут, прежде чем использовать его для питья.
7. Храните продезинфицированную воду в чистых продезинфицированных емкостях с плотными крышками.

Если вода прозрачная:

1. Следуйте инструкциям по дезинфекции питьевой воды, которые написаны на этикетке отбеливателя.
2. Если необходимые инструкции отсутствуют. , проверьте часть «Активный ингредиент» на этикетке, чтобы узнать процентное содержание гипохлорита натрия; и используйте информацию в следующей таблице в качестве руководства. Обычно жидкий хлорный отбеливатель без запаха в домашних условиях в Соединенных Штатах будет содержать от 5 до 9% гипохлорита натрия, хотя концентрации могут отличаться в других странах. Используя приведенную ниже таблицу, добавьте необходимое количество отбеливателя с помощью капельницы, чайной ложки или метрической меры (миллилитры).
3. Хорошо перемешайте смесь.
4. Дайте ему постоять не менее 30 минут, прежде чем использовать его для питья.
5. Храните продезинфицированную воду в чистых продезинфицированных емкостях с плотными крышками.

Что такое рекомендация по кипячению воды? Все, что вам нужно знать

Поскольку экстремальные зимние погодные условия продолжают преследовать Техас, во многих частях штата объявлены рекомендации по кипячению воды.

Рекордно низкие температуры в штате привели к повреждению инфраструктуры и замерзанию водопроводов. Многие жители сообщают о прорывах труб или перекрытии воды, а изображения домов и многоквартирных домов, затопленных водой, стали вирусными в социальных сетях. Проблемы с водой возникают из-за того, что штат также борется с отключениями электроэнергии и продолжающейся опасной погодой.

По данным NBC News, 276 систем водоснабжения штата выпустили уведомления о закипании воды, и почти 264 000 жителей находятся в районах, где «системы водоснабжения полностью не работают.«Пока в штате восстанавливается электроэнергия, государственная комиссия по качеству окружающей среды сообщила NBC News, что для каждой системы водоснабжения потребуется« бактериологический отбор проб », который может занять до 24 часов, прежде чем уведомление о закипании воды может быть отменено.

Что такое рекомендация по кипячению воды?

Рекомендация по кипячению воды выдается, когда местные или государственные органы обеспокоены потенциальным загрязнением воды.В соответствии с этими рекомендациями вся вода, которая будет потребляться или использоваться на поверхностях, должна быть кипячена.

Если вы кипятите воду для питья или по другим причинам, дайте ей остыть до безопасной температуры, прежде чем употреблять или использовать.

Как кипятить воду?

Чтобы вскипятить воду, налейте в кастрюлю водопроводную воду. Нагрейте его на сильном огне, пока поверхность не начнет пузыриться. Дайте ему постоять не менее пяти минут, прежде чем снимать с огня. Если у вас нет плиты, вы можете использовать гриль или другой источник тепла, но будьте осторожны, не приносите грили внутрь и убедитесь, что взрослый всегда следит за ситуацией.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), кипяченую воду можно хранить для дальнейшего использования. Перед употреблением или употреблением убедитесь, что он остыл до безопасной температуры.

Могу ли я пить фильтрованную воду во время рекомендации по кипячению воды?

CDC рекомендует кипятить даже фильтрованную воду из-под крана и запрещает использовать воду из «любого устройства, подключенного к вашей водопроводной линии, например льда или воды из холодильника».

Для чего нужно кипятить воду?

Если вы собираетесь пить или употреблять воду каким-либо образом, или если вы используете ее для очистки поверхности, с которой вы будете есть, например, посуды, важно вскипятить или обработать воду иным образом.Если вы не можете вскипятить воду, используйте воду в бутылках, если таковая имеется.

Если вам рекомендуют кипятить воду, по возможности используйте одноразовые тарелки, чашки и посуду. CDC также отмечает, что бытовые посудомоечные машины, как правило, «безопасны в использовании, если вода достигает конечной температуры ополаскивания не менее 150 градусов по Фаренгейту) … или если в посудомоечной машине есть цикл дезинфекции».

Сопутствующие товары

Если у вас нет посудомоечной машины или если она не соответствует этим требованиям, CDC рекомендует мыть и ополаскивать посуду горячей водой.В отдельную емкость или таз добавьте одну чайную ложку домашнего жидкого отбеливателя без запаха на один галлон теплой воды. Замочите ополоснутую посуду как минимум на одну минуту, прежде чем дать ей полностью высохнуть на воздухе.

Детские бутылочки следует стерилизовать. Моющиеся игрушки также следует мыть водой из бутылок, кипяченой водой или водой, дезинфицированной с помощью отбеливателя. Если вам нужно кормить младенца, рекомендуется кормить его грудью, использовать готовую смесь или кипятить воду, прежде чем использовать ее в бутылочке.

Поверхности также следует мыть кипяченой или бутилированной водой.

Если у вас есть домашние животные, убедитесь, что их миски для воды наполняются либо бутилированной, либо кипяченой водой, охлажденной до пригодной для питья температуры.

Для чистки зубов используйте кипяченую или бутилированную воду.

Когда я могу использовать водопроводную воду во время рекомендации по кипячению воды?

Не для каждой задачи требуется кипячение воды. По данным CDC, для мытья рук обычно безопасно использовать проточную воду из-под крана и мыло, особенно во время пандемии COVID-19, но предпочтительнее кипяченая или бутилированная вода.Если мыла или проточной воды нет под рукой, подумайте об использовании дезинфицирующего средства для рук на спиртовой основе, которое содержит не менее 60% спирта.

Вы также можете использовать водопроводную воду во время ванны или душа, но будьте осторожны, чтобы не проглотить воду. Если у вас есть младенцы или маленькие дети, CDC рекомендует обмыть их губкой, чтобы «снизить вероятность проглатывания воды».

Для стирки одежды можно использовать некипяченую водопроводную воду. Домашние растения и сады можно поливать водопроводной водой.

Керри Брин — репортер и помощник редактора СЕГОДНЯ.com, где она сообщает о новостях здравоохранения, поп-культуре и многом другом. Она имеет степень магистра журналистики Нью-Йоркского университета.

Все, что вы когда-либо хотели знать (и даже больше!) О кипящей воде

Все мы слышали выражение: «Он такой плохой повар, что не умеет даже кипятить воду». Но как часто вы на самом деле думаете о скрытых сложностях, связанных с тем, чтобы бросить горшок с водой на конфорку?

Адам уже предоставил нам окончательный рецепт кипятка.И хотя в нем много упущений и много апокрифического или, по крайней мере, дико неточного, он стоит над этим более заурядным произведением в двух важных отношениях: он короче и смешнее.

Ранее на этой неделе, написав более 7000 слов на тему кипятка, я обнаружил, что средняя длина моих сообщений Food Lab прямо пропорциональна моей талии до третьего знака после запятой. К сожалению для вас, мои читатели, и для моей жены, которая вынуждена смотреть на меня каждый день, и то, и другое расширяется с довольно тревожной скоростью.Вместо того, чтобы подвергать вас ужасам часового чтения на простейшую кухонную тему, вот моя попытка самостоятельного редактирования до более разумной, но все же тщательной попытки. Давайте начнем.

Вверх, вверх и в сторону

Перво-наперво: что именно — это ? Техническое определение — это то, что происходит, когда давление пара жидкости больше или равно атмосферному давлению.

По сути, даже если молекулы жидкой воды любят друг друга и слипаются, дают им достаточно энергии (в виде тепла), и они становятся настолько гиперактивными, что будут пытаться подпрыгнуть и улететь в атмосферу.В то же время молекулы воздуха (в основном азота и кислорода) натыкаются на поверхность воды, пытаясь удержать маленьких парней в узде. При разумных температурах воздух довольно хорошо удерживает воду под контролем, позволяя лишь нескольким молекулам подпрыгивать и удаляться. Но если дать достаточно тепла, внешнее давление водяного пара, пытающегося уйти, превысит давление воздуха, прижимающего его. Шлюзы открываются, и молекулы воды быстро переходят из жидкого состояния в газообразное.

Ах, сладкий запах свободы, говорят они.

Это преобразование жидкой воды в водяной пар (пар) — это то, что вы видите, когда смотрите на кастрюлю с кипящей водой.

Как мы все знаем, для чистой воды при стандартном давлении (давление воздуха на уровне моря) температура, при которой это происходит, составляет 212 ° F (100 ° C). Но что может повлиять на эту температуру и что все это значит для вашей готовки?

Давай выясним.

Колчан, Колчан, Пузырь и Кипяток

Рецепты часто требуют таких вещей, как «тушить», «трясти» и «варить», но не содержат подробных технических определений.Вот краткий график того, что происходит, когда вы доводите кастрюлю до кипения:

• От 140 до 170 ° F: Начало фазы «колчана». На этом этапе крошечные пузырьки водяного пара будут формироваться на участках зародышеобразования (подробнее об этом позже) вдоль дна и по бокам поддона. Они не будут достаточно большими, чтобы на самом деле прыгнуть и подняться на поверхность воды, хотя их образование заставит верхнюю поверхность немного вибрировать, отсюда и «колчан». Диапазон температур от 140 до 170 ° F идеально подходит для бережного обжаривания мяса, рыбы и яиц (около 160 ° F является стандартным, если вы не хотите часами ждать, пока готовятся ваши белки).
• От 170 до 195 ° F: Под кипячением.Пузырьки с боков и со дна горшка начали подниматься на поверхность. Обычно вы видите несколько струйок крошечных пузырьков, похожих на шампанское, поднимающихся со дна кастрюли. Однако по большей части жидкость все еще относительно неподвижна. Это температурный диапазон, который вам нужен при приготовлении бульона или нежных тушеных и тушеных блюдах на медленном огне. Гораздо ниже, и их приготовление займет слишком много времени. Гораздо выше, и вы рискуете высушить мясо.
• От 195 до 212 ° F: Тушить на полном медленном огне.Пузырьки вырывают поверхность кастрюли регулярно и со всех точек, а не только из нескольких отдельных струй, как при медленном кипячении. Это температура, которую следует использовать при использовании пароварки над водой, плавлении шоколада или приготовлении таких вещей, как голландский в пароварке.
• 212 ° F: Полное кипение. Вы знаете, что делать. Бланширование овощей, приготовление макарон (традиционный способ, а не наш новый улучшенный метод), бросание через врагов и т. Д.

Высота и точка кипения

Пару лет назад я был в гостях у своих будущих родственников в Боготе, Колумбия.Намереваясь продемонстрировать, насколько сытой будет их дочь на моем попечении, я решил проснуться очень рано, чтобы приготовить завтрак для всей семьи. Манго было свежевыжатым, кофейные зерна были тщательно отобраны и обжарены вручную, свежее молоко было аккуратно взято из спелого вымени, а pandebono было хрустящим в духовке.

Когда все было в порядке и мои хозяева уселись за кухонный стол, я осторожно сунул полдюжины свежесложенных huevos в кастрюлю с водой, нагретой до легкого дрожания, и подождал, пока они превратятся в нежные яйца-пашот — это преобразование я ». я успешно проделал сотни, если не тысячи раз.

Конечно, на этот раз ничего не произошло, и мы ели омлет.

Проблема в том, что из-за силы тяжести, чем выше вы поднимаетесь, тем меньше молекул воздуха в данном пространстве — воздух менее плотный. Более низкая плотность означает более низкое атмосферное давление. Более низкое атмосферное давление означает, что молекулам воды требуется меньше энергии для выхода в воздух. Все это означает, что все, что происходит с нашей драгоценной водной шкалой на уровне моря, происходит при гораздо более низких температурах на больших высотах.

Например, в Боготе, которая находится на высоте 8000 футов над уровнем моря, вода, которая, как мне кажется, имеет температуру около 165 ° F, на самом деле на 14-15 градусов холоднее. Фактически, если подняться достаточно высоко, становится практически невозможным приготовление яиц — вода закипает задолго до того, как будет достигнута соответствующая температура браконьерства).

На этом графике показана температура кипения воды при подъеме на большую высоту.

Этот эффект высоты может нанести вред рецептам.Фасоль готовится неправильно. Паста никогда не размягчается. Рагу тушится дольше. Блины могут подниматься и сдуваться, и это лишь некоторые из них. Поднимитесь достаточно высоко, и вы даже не сможете приготовить овощи, которые необходимо нагреть как минимум до 183 ° F, чтобы они распались.

Для некоторых из этих проблем, особенно тушеного мяса, сушеных бобов и корнеплодов, скороварка может быть спасением. Он работает, создавая паронепроницаемую изоляцию вокруг вашей еды. Когда вода внутри нагревается и превращается в пар, давление внутри кастрюли увеличивается (потому что пар занимает больше места, чем вода).Это повышенное давление предотвращает закипание воды, позволяя довести ее до гораздо более высокой температуры, чем на открытом воздухе. Большинство скороварок позволяют готовить при температуре от 240 до 250 ° F (122 ° C), независимо от того, на какой высоте вы находитесь. Вот почему скороварки так популярны в Андах — ни один уважающий себя колумбийский дом не обходится без нее.

Что касается других эффектов высоты (яйца пашот, блины и т. Д.), К сожалению, нет твердых и быстрых решений, которые можно было бы применить повсеместно.Иногда лучшее, что вы можете сделать, это похлопать своих склонных к возвышению друзей по спине и сказать: «Не повезло. Возможно, в следующий раз вы не будете так думать о себе в высшей степени ».

Холодные краны, ранее замороженная вода и другие мифы

Давайте немного отвлечемся, чтобы развеять несколько распространенных мифов о кипячении воды.

• Холодная вода закипает быстрее горячей. Ложь. В этом нет никакого смысла, потому что это совершенно не соответствует действительности и действительно очень легко доказать.Удивительно, что оно сохраняется. Однако есть веская причина использовать для готовки холодную воду вместо горячей: горячая вода будет содержать больше растворенных минералов из ваших труб, что может придать еде неприятный привкус, особенно если вы сильно уменьшите количество воды.
• Замороженная или кипяченая вода закипает быстрее. Ложь. У этого есть немного более научное обоснование. Кипящая или замерзающая вода удаляет растворенные газы (в основном кислород), что может незначительно повлиять на температуру кипения.Настолько незначительный, что ни мой таймер, ни градусник не могли обнаружить никакой разницы.
• Соль повышает температуру кипения воды. Верно … вроде того. Растворенные твердые вещества, такие как соль и сахар на самом деле увеличивает температуру кипения воды, заставляя ее закипать медленнее, но эффект минимален (количества, обычно используемые при приготовлении пищи, изменяются менее чем на 1 градус) . Чтобы это имело какое-либо существенное значение, вам нужно добавлять его в действительно огромных количествах.Так что по большей части вы можете игнорировать это.
• Горшок под присмотром никогда не закипает. Верно. Кроме того, моя собака не очень милая.
• Спирт при варке полностью выкипает. Ложь. Вроде есть смысл. Вода закипает при температуре 212 ° F, а спирт — при температуре около 173 ° F, так что наверняка спирт полностью испарится еще до того, как вы сделаете вмятину в воде, верно? Неа. Даже после трех часов кипячения в рагу останутся хорошие 5% алкоголя.Готовьте его с закрытой крышкой, и это число возрастает до десяти раз. Для большинства людей недостаточно выпивки, но трезвенник может иметь в виду кое-что.

О соли и нуклеации

«Но ждать!» Я слышу, как ты плачешь. «Я сам это видел: бросьте горсть соли в кастрюлю с почти кипящей водой, и она внезапно и быстро закипит. Неужели соль оказывает существенное влияние на температуру кипения?»

Если добавить горсть соли в кипящую или кипящую воду, то, конечно же, превратится в , чтобы она быстро закипела.Это происходит из-за мелочей, называемых центрами зародышеобразования, которые, по сути, являются местом рождения пузырей. Для образования пузырьков пара в объеме воды должна быть какая-то неравномерность — подойдут микроскопические царапины на внутренней поверхности кастрюли, а также крошечные частицы пыли или поры деревянной ложки. Горстка соли быстро вводит тысяч центров зародышеобразования, облегчая образование и выход пузырьков.

Вы когда-нибудь замечали, как в бокале шампанского пузыри поднимаются отдельными потоками из отдельных точек? Можно поспорить, что прямо в этот момент есть микроскопическая царапина или частица пыли.

В гораздо большем масштабе целые галактики образовались, когда материя начала собираться в гравитационных колодцах, первоначально образованных крошечными местами зарождения в ранней Вселенной. Это ставит ученых в тупик (если до Большого взрыва ничего не было, то что же тогда это были за первичные места зарождения?). Но это ни здесь, ни там (а может, везде?)

Модель Вселенной в кастрюле с кипящей водой. Да здравствует это, да?

Микроволны

Как мы знаем, вода состоит из отдельных молекул (каждая с двумя атомами водорода и атомом кислорода; h3O).Чем быстрее движутся эти молекулы, тем выше температура воды. Эти молекулы обладают магнитным зарядом, а это означает, что на них действует электромагнитное излучение (которое, кстати, не так гнусно, как кажется — свет, который вы видите глазами, и тепло, которое вы чувствуете на своей коже). обе формы электромагнитного излучения). Микроволны используют этот факт, испуская волны, которые заставляют молекулы воды быстро перемещаться вперед и назад. Это движение, в свою очередь, нагревает вашу пищу.

Поскольку микроволны позволяют так мало энергии теряться во внешнюю среду (как, например, газовая горелка нагревает комнату), они чрезвычайно эффективны при нагревании воды. Они отлично подходят для быстрого кипячения воды, не нагревая квартиру. Электрический чайник также чрезвычайно эффективен в этом отношении.

Но нужно помнить об одном. Это называется перегревом, и это действительно так круто, как кажется. Нагрейте воду в безупречном контейнере с минимальными помехами (например, в микроволновой печи), а из-за отсутствия точек зародышеобразования ее можно нагреть намного выше точки кипения, даже не доводя до кипения.

Как только появляется некоторая турбулентность — например, небольшое колебание вращающегося подноса — пузыри лопаются, разливая горячую воду по всей внутренней части вашей микроволновой печи. Этого не происходит на плите, поскольку нагревание снизу кастрюли создает множество конвекционных потоков (движение, которое происходит между относительно горячими и прохладными областями жидкости или газа).

Это очень похоже на мою жену, которая будет тихо подавлять крошечные раздражения до тех пор, пока малейшее беспокойство не вызовет у нее тотальную ярость.В обоих случаях результаты не очень хороши. Лучше всего избежать этих жестоких последствий, прокомментировав, как красиво сегодня выглядят ваши водные волосы, или воткнув деревянную ложку в жену перед тем, как ее разогреть в микроволновке.

Укрыться

Вот интересный. Скажем, я готовлю тушеное мясо в духовке. Я поставил туда свою тяжелую голландскую духовку, установил умеренную температуру 275 градусов и ушел. В конце концов, вода должна закипеть на 212 градусов, верно?

Вообще-то, нет.Из-за охлаждающего эффекта испарения (этим молекулам воды требуется значительное количество энергии, чтобы прыгнуть с поверхности жидкости — энергия, которую они крадут у самой жидкости, охлаждая ее), открытый горшок с тушеным мясом в 275 температура духовки будет составлять около 185 градусов. Хорошие новости для вас, потому что это как раз в оптимальной температурной зоне тушения на глубине кипения.

Однако закройте крышку, и вы уменьшите количество испарения, которое происходит. Меньшее испарение означает более высокую максимальную температуру.В моем быстром домашнем тесте, когда я закрывала кастрюлю с крышкой, температура в кастрюле повышалась почти на 25 градусов!

По этой причине я обычно тушу или тушу при слегка приоткрытой крышке. Это позволяет испаряться достаточно, чтобы поддерживать низкую температуру, но не настолько, чтобы верхняя поверхность тушеного мяса обезвоживалась или подрумянивалась.

Уловки для вечеринки

Популярная викторина: у меня две одинаковые сковороды. В одной горелке поддерживается температура 300 ° F, а в другой — 400 ° F. Затем я добавляю пол унции воды в каждую кастрюлю и измеряю, сколько времени нужно, чтобы вода испарилась.Насколько быстрее вода в кастрюле на 400 ° F испаряется, чем в кастрюле на 300 ° F?

• А . Примерно в десять раз быстрее.
• Б . По ставке 4/3.
• С . Почти с той же скоростью.
• Д . Ничего из вышеперечисленного и на самом деле прямо противоположного тому, чего вы ожидаете, потому что вселенная наслаждается запутанным.

Ты понял. Вода в поддоне с температурой 400 ° F фактически испарится на дольше .На самом деле, когда я проводил этот самый тест дома, для испарения воды в горячей кастрюле требовалось почти в десять раз больше . Кажется, это противоречит почти всему, что мы узнали до сих пор, не так ли? Я имею в виду, что более горячая сковорода = больше энергии, а больше энергии = более быстрое испарение, верно?

Принцип был впервые обнаружен Иоганном Готтлобом Лейденфростом, немецким врачом 18 века. Эпическая крутизна его наблюдательности может сравниться только с эпической крутизной его прически. Оказывается, если вы дадите капле воды на кастрюлю достаточно энергии, пар, который она производит, будет выдавливаться с такой силой, что на самом деле поднимет капли воды с поверхности кастрюли.Больше не находится в прямом контакте с кастрюлей и не изолирована этим слоем пара, передача энергии между кастрюлей и водой становится совершенно неэффективной, поэтому воде требуется много времени для испарения.

Такой эффект может быть весьма кстати на кухне.

Во время нагревания капните на сковороду каплю воды. Если он остается на поверхности и быстро испаряется, температура вашей сковороды ниже 350 ° F или около того — неоптимальная температура для большинства тушений и обжаривания. С другой стороны, если сковорода достаточно горячая, чтобы проявился эффект Лейденфроста, вода будет образовывать отчетливые капли, которые скользят по поверхности металла, испаряясь довольно долго.Поздравляем: ваша сковорода достаточно горячая, чтобы готовить в ней.

Налейте холодное молоко в кастрюлю и медленно нагрейте, в конечном итоге на дне кастрюли останется слой подрумяненных белков. Но предварительно нагрейте кастрюлю перед добавлением молока, и эффект Лейденфроста предотвратит прямой контакт молока с кастрюлей во время начальной фазы нагрева, эффективно предотвращая пригорание молока.

Еще круче: вы можете налить небольшое количество жидкого азота на язык, чтобы не повредить.Газообразный азот, испаряющийся из очень холодной жидкости, образует защитный слой, изолирующий ваш язык. Я не рекомендую пробовать это дома.

Так. Подводя итог: на самом деле все настолько просто или сложно, насколько вы хотите. Вы можете беспокоиться обо всем этом, или вы можете просто вытащить забавные факты в непринужденной беседе, когда вы хотите показаться умным и продолжать просто бросать кастрюлю на плиту, когда вы действительно готовите. В большинстве случаев все идет хорошо.

Думаю, мне удалось охватить все основы, но, пожалуйста, не стесняйтесь отвечать на любые дополнительные вопросы по этой увлекательной теме в комментариях!

CWB — Рекомендации по кипячению воды

Руководство по кипячению воды для населения — часто задаваемые вопросы

Q: Почему мне посоветовали вскипятить воду?

A: Вас могут попросить вскипятить воду из-под крана в экстренной или другой ситуации, например:

1. Обрыв или ремонт водопровода;
2. Если давление воды падает из-за отказа оборудования или перебоев в подаче электроэнергии;
3. Если тесты показывают, что в воде могут присутствовать потенциально вредные микроорганизмы;
4. Если источник воды был затоплен; или
5. В других ситуациях, требующих особых мер по охране здоровья населения.

Q: Как кипячение делает мою водопроводную воду безопасной?

A: Кипячение воды убивает такие микроорганизмы, как бактерии, вирусы или простейшие, которые могут вызывать болезни. Кипячение делает водопроводную воду микробиологически безопасной.

Q: Как долго нужно кипятить воду?

A: Доведите водопроводную воду до полного кипения, дайте ей закипеть в течение одной минуты и дайте ей остыть перед использованием.

Q: Можно ли кипятить воду в микроволновой печи?

A: Водопроводную воду можно кипятить в микроволновой печи в контейнере, подходящем для использования в микроволновой печи, при условии, что вода полностью закипит в течение одной минуты. Поместите в емкость посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, чтобы вода не перегревалась (нагревание выше точки кипения без образования пара или пузырьков).

Q: Нужно ли кипятить воду из-под крана, используемую для приготовления напитков?

A: Да.Кипятите всю водопроводную воду, которую вы используете для приготовления кофе, чая, смешанных напитков, Kool-Aid или любого напитка, приготовленного на воде. Кроме того, вся водопроводная вода, используемая для приготовления льда для потребления, должна быть кипяченой.

Q: Следует ли кипятить водопроводную воду, используемую для приготовления детской смеси?

A: Да. Используйте только кипяченую воду из-под крана или воду в бутылках для приготовления смеси для вашего ребенка.

Q: Нужно ли кипятить воду перед тем, как мыть овощи, которые можно есть сырыми?

A: Да.Кипятите всю воду из-под крана, которую вы используете для мытья сырых овощей.

Q: Следует ли кипятить воду из-под крана, используемую для приготовления пищи?

A: Всю водопроводную воду, используемую для приготовления пищи, сначала необходимо прокипятить в течение одной минуты, если только процесс приготовления не предусматривает кипячения в течение одной минуты или более.

Q: Нужно ли кипятить воду для мытья посуды?

A: Нет. Добавление столовой ложки бытового отбеливателя без запаха, такого как Clorox, в раковину, наполненную водопроводной водой, должно быть достаточным для обработки воды, используемой для мытья посуды.Отбеливатель также следует добавлять в воду, используемую для ополаскивания посуды. Перед повторным использованием дайте посуде и посуде высохнуть на воздухе.
Вы можете мыть посуду в электрической посудомоечной машине, но обязательно используйте ее с включенными нагревательными элементами. После мытья в электрической посудомоечной машине посуду следует ополоснуть водой с добавлением столовой ложки отбеливателя и дать высохнуть на воздухе перед повторным использованием.

Q: Следует ли кипятить водопроводную воду для чистки зубов?

A: Да.Любую водопроводную воду, которую можно проглотить, перед использованием следует вскипятить.

В: Нужно ли кипятить воду для мытья рук? Нужно ли какое-то специальное мыло?

A: Да. Необходимо кипятить водопроводную воду, используемую для мытья рук; однако никакого специального мыла не требуется.

В: А как насчет воды для ванны?

A: Рекомендуется кипятить воду для купания или душа.Если вы не кипятите воду для купания или душа, следует соблюдать осторожность, чтобы вода не попала в рот и не проглотила воду. Младенцам и детям ясельного возраста следует обмыть губкой кипяченую воду, которой дали остыть. Никакого специального мыла не требуется. Следует соблюдать осторожность, чтобы вода из-под крана, не кипяченая, не попала в глубокие открытые или послеоперационные раны. Проконсультируйтесь с вашим врачом или поставщиком медицинских услуг для получения инструкций по уходу за раной.

Q: Нужно ли использовать кипяченую воду для стирки одежды или смыва туалета?

A: No.

В: Нужно ли кипятить водопроводную воду, если у меня есть устройство для очистки воды?

A: Да. Устройства, предназначенные для улучшения вкуса, запаха или химического качества воды, например фильтры с активированным углем, не удаляют вредные микроорганизмы из водопроводной воды. Прокипятите водопроводную воду, чтобы убедиться, что она безопасна.

Q: Могу ли я использовать воду в бутылках вместо кипящей воды из-под крана?

A: Да.Бутилированную воду можно использовать во всех случаях, когда в данной брошюре рекомендуется кипяченая водопроводная вода. Убедитесь, что вода в бутылках из надежного источника.

Q: Могу ли я взять воду из колодца или источника моего соседа для питья?

A: Нет. Вы должны использовать воду только из утвержденных, проверенных источников. Без регулярного тестирования воды невозможно узнать, безопасна ли вода для питья.

Q: Следует ли кипятить водопроводную воду, которую я даю своим животным или домашним животным?

A: Вы можете кипятить водопроводную воду, которую даете животным, о которых вы заботитесь. Ваш ветеринар скажет вам, необходима ли эта мера предосторожности.

В: Что мне делать, если я заболею?

A: До встречи с семейным врачом или поставщиком медицинских услуг. Ваш врач может позвонить в Управление служб гигиены окружающей среды Западной Вирджинии (304) 558-2981 для получения информации об уведомлении о кипячении воды.Ваш врач должен уведомить местный отдел здравоохранения, если он или она подозревают, что ваша болезнь была вызвана микроорганизмами в воде.
Некоторые люди могут быть более уязвимы для загрязняющих веществ. Люди с ослабленной иммунной системой, например, больные раком, проходящие химиотерапию, пациенты с трансплантацией органов, люди с ВИЧ / СПИДом или другими нарушениями иммунной системы, некоторые пожилые люди и младенцы могут подвергаться большему риску заражения. Эти люди должны посоветоваться с поставщиками медицинских услуг по поводу питьевой воды.Рекомендации по снижению риска заражения микробиологическими загрязнителями можно получить по горячей линии безопасной питьевой воды по телефону (800) 426-4791.

Q: Как я узнаю, безопасно ли пить воду из-под крана?

A: Вы получите уведомление, когда тесты покажут, что водопроводная вода безопасна для питья. Вас могут попросить протечь воду, чтобы промыть трубы в вашем доме, прежде чем использовать водопроводную воду, или дадут другие особые инструкции.Пока вы не получите уведомление, продолжайте кипятить всю водопроводную воду в течение одной минуты перед использованием.

Как долго кипятить воду для очистки для питья (согласно науке)

Собираетесь ли вы этим летом в поход или в поход, безопасная вода очень важна. Из этого поста вы узнаете , как долго кипятить воду, чтобы можно было пить. Кроме того, вы узнаете о причинах болезни и других методах очистки, а мы ответим на многие вопросы о безопасной питьевой воде.

Как долго кипятить воду для очистки для питья

В этом посте мы подробно рассмотрим эту тему. Но сначала вот ответ на ваш вопрос:

Сколько кипятить воду? Согласно данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC) чистую воду необходимо довести до «кипения в течение 1 минуты» .

Если вы отправляетесь в поход к удаленному водопаду или проводите время в коттедже, безопасная питьевая вода очень важна. Горный ручей может содержать невидимые организмы , от которых вы можете заболеть.А вода в коттедже несколько месяцев стояла застоя, позволяя всем видам флоры расти в трубах.

Перед тем, как подготовить этот пост, кипятили воду 20 минут . Мы где-то читали и честно кипели — последние 5 лет.

Но мы ошибались. 20 минут — это перебор.

Зачем кипятить питьевую воду

Употребление загрязненной воды может вызвать серьезные заболевания: боли в желудке, тошнота, рвота, диарея и обезвоживание.Никто не хочет проходить через это, поэтому, если у вас под рукой нет воды в бутылках, очень важно сделать ее пригодной для питья.

Вот несколько причин, по которым вам может потребоваться очистка воды:

• Пешие прогулки
• Outback кемпинг
• Дачная дача
• Путешествие в другую страну
• Стихийное бедствие, повредившее инфраструктуру

Это наиболее частые причины. Кроме того, к другим событиям, которые могут привести к загрязнению водоснабжения, относятся: вспышки болезней, разливы химических веществ и промышленные стоки.Конечно, две последние причины требуют гораздо большего, чем просто кипячение воды.

Вот некоторые из наиболее распространенных загрязнителей воды:

• Бактерии
• Вирусы
• Паразиты
• Металлы (железо, свинец, ртуть)
• Вредные химические вещества (пестициды, гербициды и т. Д.)
• Фармацевтические препараты

Первые три являются органическими и их можно убить кипячением. На последние три в списке кипяток не действует.

3 вредных организма, которые убивают кипяток

• Бактерии: Бактерии, такие как кишечная палочка, кишечная палочка, холера, сальмонелла и шигелла, могут вызывать серьезные заболевания и даже смерть без лечения.
• Вирусы: Распространенными вирусами, обнаруживаемыми в неочищенной воде, являются коронавирус (вызывает атипичную пневмонию), норовирус, гепатит, ротавирус, вирусный менингит, полиовирус и вирус Коксаки (вызывает заболевание конечностей).
• Protozoa: Это паразиты, такие как Cryptosporidium, Giardia, Toxoplasma gondii, Entamoeba histolytica и Cyclospora cayetanensis, которые могут вызывать тяжелые кишечные инфекции.

Итак, как лучше всего сделать воду пригодной для питья? Как долго кипятить воду для питья? Какие есть альтернативные методы очистки воды? Расслабьтесь и читайте дальше, потому что в этом руководстве есть ответы на эти и многие другие вопросы.

Кипящая вода для потребления

Кипячение — самый простой и эффективный метод очистки воды. Но как долго кипятить воду перед употреблением?

Некоторые люди говорят, что это занимает всего минуту, а другие говорят, что это занимает пять минут.Возможно, вы даже читали о том, что вам следует кипятить воду в течение 10 или 20 минут, чтобы очистить ее. Какой правильный ответ?

Сколько кипятить воду для очистки? Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC) положил конец дебатам, заявив, что чистая вода должна быть доведена до «непрерывного кипения в течение 1 минуты (на высоте более 6500 футов кипятите в течение трех минут)».

Как очищает кипящую воду? Просто чтобы вы знали, кипячение — это не то, что очищает воду. Высокая температура убивает организмы , такие как бактерии, вирусы и паразиты.

По данным Всемирной организации здравоохранения, при температуре воды не менее 158 ° F (70 ° C) уменьшит (убьет) 99,999% бактерий, простейших и вирусов менее чем за одну минуту ».

Итак, к тому времени, когда температура воды достигает точки кипения 212 ° F (100 ° C), все микробы исчезают.

Хотя ждать, пока вода не остынет, — не лучший вариант, вы можете воспользоваться горячей очищенной водой и приготовить себе чашку кофе.Подробнее о том, как приготовить кофе в походе.

3 Другие способы очистки питьевой воды

Кипячение — самый эффективный метод очистки воды, но что, если вы не можете кипятить ее? Что делать, если у вас нет источника тепла? Что делать, если у вас нет электроэнергии или топлива? Что делать, если у вас нет доступа к воде в бутылках?

В экстренных случаях вы можете использовать следующие альтернативы:

1. Хлорный отбеливатель Если у вас есть бытовой отбеливатель, вы можете использовать его для очистки воды.Добавление отбеливателя в воду может показаться отвратительным, но если вы живете в развитой стране, скорее всего, ваше сообщество использует этот метод для очистки местной воды. CDC рекомендует добавлять ¼ чайной ложки (или 1,5 миллилитра) на галлон (3,78 литра) воды. Дайте раствору отбеливателя / воды постоять 30 минут перед употреблением, чтобы отбеливатель сотворил свое волшебство и убил микробы.
2. Таблетки Таблетки хлора и йода удобно использовать в поездках, потому что их легко носить с собой и использовать.
3. Фильтры для воды Несмотря на то, что на рынке представлен широкий спектр фильтров для воды, все они предназначены для очистки воды с помощью химикатов или отделения микробов и других загрязняющих веществ из чистой воды.

Таким образом, пока кипячение поможет, не всегда удобно развести огонь, вскипятить кастрюлю с водой и подождать, пока она остынет. Вот несколько лучших методов очистки воды.

Ищете больше? Вот отличное руководство по выбору лучших фильтров для очистки воды.

Следующий шаг: Как открыть консервную банку без открывателя для банок

Как вскипятить воду

Не всем нравится печь, поэтому, если вы тот, кто «не умеет кипятить воду», вот основные пошаговые инструкции, как долго кипятить воду:

1. Наполните металлическую кастрюлю или чайник водой и поставьте на плиту (или другой источник тепла). Если у вашего чайника или кастрюли нет крышки, вы можете заполнить примерно наполовину , чтобы при закипании вода не разбрызгивалась и не обжигала вас.
2. Увеличьте огонь до сильного или средне-сильного.
3. Подождите, пока вода закипит. Непрерывное кипение — это не крошечные пузырьки, которые сначала появляются на дне кастрюли. Будьте терпеливы, и тогда вы увидите, как большие пузыри появляются на поверхности воды и издают небольшие хлопки. Это этап непрерывного кипения.
4. Как только вода закипит, измеряет время в течение одной минуты. Теперь вода должна быть безопасной для питья, но если вы хотите убедиться, дайте ей закипеть еще две минуты (всего 3 минуты).
5. Соблюдая осторожность, чтобы не пролить воду и не обжечься, снимите чайник с конфорки и, , отложите его, чтобы он остыл. . Выключите горелку. Можно сразу использовать горячую воду для приготовления кофе или чая. Или, если хотите, дайте воде остыть до чуть теплой температуры, а затем вылейте ее в емкость с крышкой.

Вода должна оставаться пригодной для питья около 24 часов, хотя на вкус она может быть немного плоской, потому что из нее вышел воздух.

Вот несколько напоминаний.В видео говорится, что нужно кипятить 2 минуты — это нормально (в зависимости от вашего уровня высоты), но одной минуты может быть достаточно.

Примечание: Если вы находитесь на высоте 6500 футов (2000 м) над уровнем моря, дайте воде закипеть в течение 3 минут. На больших высотах вода закипает при более низкой температуре, поэтому убедитесь, что у нее есть время, чтобы убить все микробы.

Как улучшить вкус кипяченой воды

Не нравится вкус кипяченой воды? Если вы хотите улучшить вкус, вы можете пролить воду туда-сюда между двумя контейнерами несколько раз, чтобы в нее попало больше воздуха.Чтобы вода дольше оставалась пригодной для питья, поставьте ее в холодильник.

Часто задаваемые вопросы о безопасной питьевой воде

Уничтожает ли кипящая вода бактерии?

Да, кипяток убивает как бактерии, так и другие болезнетворные микроорганизмы. На самом деле, вода не обязательно должна кипеть, чтобы убить бактерии.

По данным Всемирной организации здравоохранения (см. Pdf), «температура воды 158 ° F (70 ° C) уменьшит (или убьет) 99,999% бактерий, простейших и вирусов».

Достаточно ли кипятка, чтобы сделать его пригодным для питья?

Да, если единственная проблема — органические загрязнители.

При благоприятных обстоятельствах достаточно кипяченой воды, чтобы вода из-под крана стала питьевой, при условии, что она не загрязнена такими загрязнителями, как пестициды и гербициды.

Если вода в вашем районе испорчена из-за стихийного бедствия, утечки химикатов или промышленного сельского хозяйства, вам нужно будет отфильтровать ее в дополнение к кипячению, чтобы удалить загрязняющие вещества.

Точно так же, если вы получаете воду из озера или реки, ее кипячение убьет патогены, но она все равно может быть непригодной для питья, если она содержит тяжелые металлы и другие токсины.Опять же, вам нужно вскипятить воду, а затем отфильтровать ее, прежде чем она станет питьевой.

Можно ли слишком долго кипятить воду?

Нет. Эти претензии были опровергнуты.

Почти каждый когда-то забывал кипятить воду на плите. Вас отвлек плачущий ребенок, телефонный звонок или кто-то стучится в дверь.

Что произойдет, если вода закипит слишком долго? Закипает и улетучивается. Это может привести к ожогу дна чайника или кастрюли или деформации.Если вы не поймаете чайник до того, как вода закипит, он может задымить ваш дом, и сработает дымовая сигнализация. Хуже того, это может вызвать пожар, если части кастрюли расплавятся.

В Интернете можно найти статьи, в которых говорится, что слишком продолжительное кипячение воды может сделать ее токсичной. В этих статьях утверждается, что повторное кипячение воды или слишком продолжительное кипячение воды вызывает концентрацию минералов и металлов, что может привести к раку при употреблении в больших количествах.

Однако эти утверждения оказались ложными.Хотя это правда, что слишком продолжительное кипячение воды может привести к накоплению токсинов, для этого потребуются сотни кипячений. Таким образом, нет необходимости выливать воду, если вы кипятили ее дольше, чем предусмотрено 3-минутным правилом кипячения.

Насколько эффективен кипяток для очистки?

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, кипяченая вода эффективна на 100%, очищает ее от всех патогенов.

Как долго остается стерильной охлажденная кипяченая вода?

Охлажденная кипяченая вода остается стерильной в течение 24 часов, если она не контактирует с какими-либо загрязнителями.Итак, охлажденную воду рекомендуется хранить в закрытом контейнере. Поместив емкость в холодильник, вода станет пригодной для питья еще дольше.

Убивает ли кипящая вода микробы?

Организмы, такие как бактерии, вирусы и паразиты, погибают от кипячения воды в течение от одной до трех минут.

Сколько времени нужно, чтобы кипяток убивал микробы?

Вода с температурой 160 ° F (70 ° C) может убить большинство микробов всего за 30 секунд.К тому времени, когда температура воды достигает точки кипения (212 ° F или 100 ° C), микробы исчезают.

Для дополнительной безопасности CDC рекомендует кипятить воду в течение одной минуты.

Стерилизует ли кипящая вода?

Да, кипяток стерилизует. Многие люди используют кипящую воду для стерилизации детских бутылочек, а также таких предметов, как столовая утварь, кастрюли и сковороды, иглы, пинцеты и даже зубные щетки.

Можно ли пить кипяченую водопроводную воду?

Кипяченая водопроводная вода обычно безопасна для питья, если вода в вашем районе не загрязнена вредными химическими веществами, металлами или загрязняющими веществами, которые просачиваются из сломанной инфраструктуры и разливаются химическими веществами, вызванными стихийными бедствиями или промышленными стоками с заводов.

Стоит ли беспокоиться о водопроводной воде? Большинство сообществ в США, Канаде, Австралии и Великобритании следят за своей местной водой и / или обрабатывают ее, чтобы обеспечить ее пригодность для употребления. В случае заражения граждан предупреждают о необходимости вскипятить воду из-под крана.

В чем недостаток кипятка?

К недостаткам кипятка можно отнести:

• Дорогостоящие из-за расхода энергии или топлива
• Загрязнение воздуха в помещениях (при обогреве керосином, газом или дровяной печью)
• Не удаляет неприятный привкус, запах и цвет загрязненной воды.
• Опасность ожога горячей водой (или источником тепла)

Уничтожает ли кипящая вода паразитов?

Да, кипяток действительно убивает паразитов, вызывающих такие заболевания, как криптоспоридиоз, лямблиоз и циклоспориаз (известный как болезнь путешественника), которые вызывают боль в кишечнике, тошноту, рвоту, диарею и ослабленную иммунную систему.

Как быстрее всего вскипятить воду?

Самый быстрый способ довести воду до кипения — использовать кастрюлю или чайник с закрытой крышкой. Крышка удерживает тепло внутри, благодаря чему температура воды повышается быстрее. Также имейте в виду, что чем больше кастрюля, тем дольше вода закипит.

Можно ли вскипятить воду в микроволновой печи?

В микроволновой печи можно вскипятить воду, но это может быть опасно. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) предупреждает, что вы можете серьезно обжечься , если контейнер с горячей водой взорвется .

Когда температура воды в микроволновой печи достигает точки кипения, она не кипит, как на плите. Он просто супер горячий, и когда вы кладете руку внутрь микроволновой печи, чтобы добавить в него растворимый кофе или перемешать, он может взорваться.

Да, ваша микроволновая печь может создавать взрывную воду. Вот как это выглядит:

Кроме того, FDA рекомендует вам «соблюдать меры предосторожности и рекомендации, содержащиеся в руководствах по эксплуатации микроволновой печи, особенно время нагрева.Не используйте слишком много времени для нагрева воды или жидкостей в микроволновой печи ».

More reading: Держите еду холодной во время похода (13 советов)

Как мы обращались с водой в Эквадоре

Мы жили в Эквадоре с 2009 по 2015 год. И все это время мы использовали дома фильтр для воды. Это был шестиступенчатый фильтр емкостью 4 галлона, который давал достаточно воды для нашей семьи из трех человек. Ступень первичного фильтра представляет собой микрокерамический купол. Он улавливает и фильтрует грязь, мусор, загрязняющие вещества (например, пестициды и гербициды) и бактерии.

В дороге мы купили воду в бутылках, сок или газировку. В ресторане мы обычно заказывали воду в бутылках или горячие напитки. Основываясь на правиле кипячения в течение одной минуты, большинство чая и кофе должны быть безопасными.

Некоторым путешественникам, приезжающим на короткий срок, и новым эмигрантам нравится жить как местные жители . Мы тоже — какое-то время. И за это время у всех нас были паразиты и амебы — несколько раз. У меня было пищевое отравление, и меня госпитализировали. Теперь мы более ответственны. Если вы когда-либо путешествовали с проблемами желудка, знайте, что этого стоит избегать.

Когда мы планировали переезд в Эквадор, мы не знали, чего ожидать. Мы купили УФ-стерилизатор для воды и смесь хлора из 2 частей. Хотя это отличные инструменты для пеших туристов из глубинки и исследователей джунглей, они не нужны путешественникам, живущим в устоявшемся городе или городе — по крайней мере, где бы мы ни были.

Как получить безопасную воду

Когда я писал этот пост, я обнаружил несколько продуктов, которые теперь находятся в моем списке желаний.Мне нужен первый предмет для моего рюкзака, а второй предмет для системы резервного дома.

• Персональный фильтр для воды Lifestraw: Фильтрует до 1000 литров воды без использования химикатов. Работает по тому же принципу, что и керамический фильтр — не позволяя патогенам проходить через микроскопические отверстия.
• Katadyn Карманный микрофильтр для воды: Это более серьезное оборудование. Он отфильтрует 50 000 литров, и фильтр выйдет наружу, чтобы его можно было очистить.Насос производит 1 литр в минуту, а его вес составляет всего 550 граммов.

На более светлой стороне: как вскипятить воду

Изучая этот пост, я обнаружил несколько странных статей. Конечно, я не рекомендую следующие цитаты — я просто хочу развлечься с результатами поиска.

Вот мои фавориты с первой страницы Google:

1. Из этого видео вы узнаете , как приготовить традиционную домашнюю кипяченую воду . Узнайте, как легко доставить…
2. Вся кипяченая вода одинакова? Нет! Узнайте о кипятке для макарон, вареных яиц № и многом другом.
3. Один из наших любимых рецептов в Epicurious — это, по сути, рецепт кипяченой воды . В нем около 800 комментариев — кто-то развеселил, кто-то возмутился…
4. Если вы кипятите воду для готовки (и не только для развлечения), вы что-нибудь добавляете в нее, поэтому обязательно оставьте…
5. Кипячение означает доведение воды до 212 градусов по Фаренгейту для приготовления пищи. Но вам не нужен , для кипячения воды не нужен термометр . Процесс кипячения воды (или любой другой…
6. Как вскипятить воду. Просто нагрейте воду, пока она не начнет пузыриться.

Ваша очередь

Теперь, когда вы знаете больше о загрязнении воды и о том, как долго кипятить воду, вы можете лучше пить воду в чрезвычайной ситуации, во время кемпинга или путешествий.

Приходилось ли вам когда-нибудь кипятить воду для безопасного питья? Расскажите нам о своем опыте в комментариях.

Привет, я Брайан Хейнс. И я соучредитель этого сайта. Я путешественник и фотограф.Я также веду блог о фотографии с упором на GoPro и экшн-камеры.

Как долго нужно кипятить воду, чтобы ее можно было пить? — Аппалачский горный клуб

2 минуты чтения

Нет никаких сомнений в том, что кипяченая вода делает ее безопасным для питья — высокая температура убивает всех водных злодеев, от которых вы могли бы заболеть в глубинке. Но как долго вам действительно нужно кипятить воду, прежде чем она станет безопасной?

На протяжении многих лет я слышал любое количество рекомендаций, от 5 минут до 1 минуты, чтобы их было достаточно, чтобы на дне кастрюли появились пузырьки «рыбий глаз».Если я кипячу воду на ужин в глуши, я часто предпочитаю не фильтровать воду или не добавлять заранее химическую обработку. Чтобы сэкономить топливо, я хочу свести к минимуму время, которое я должен его кипятить, чтобы быть в безопасности. Вот что я узнал.

Температура воды выше 160 градусов по Фаренгейту убивает практически все болезнетворные микроорганизмы в течение 30 минут, включая бактерии и двух основных местных врагов: лямблии и криптоспоридии. При температуре 185 градусов по Фаренгейту они мертвы всего за несколько минут.Практически ничто не может выдержать температуру кипения на уровне моря (212 ° F) в течение любого периода времени, хотя некоторые патогены, такие как ботулизм, могут сохраняться при даже более высоких температурах (ни один из них не является проблемой в отдаленных районах).

Имейте в виду, что температура кипения уменьшается с высотой примерно на один градус на 500 футов. Таким образом, на вершине горы Вашингтон (6288 футов) температура кипения будет почти точно 200 градусов по Фаренгейту. Если вы путешествуете по высокогорной местности за пределами северо-востока, температура кипения может быть ниже 195 градусов по Фаренгейту (9000 футов) или 190 градусов по Фаренгейту (12000 футов).

Так что же в итоге? Большинство организаций здравоохранения, в том числе Центр по контролю за заболеваниями, рекомендуют энергично кипятить воду в течение 1 минуты на высоте 2000 метров (6562 футов) и 3 минуты на высоте выше указанной. Если вы будете следовать этим правилам, вы гарантированно будете защищены от лямблий и криптовалют.

Вот мое личное мнение по этому поводу. На более низких высотах (конечно, где-нибудь на северо-востоке) я всегда добиваюсь минимального закипания. Пузырьки типа «рыбий глаз» не режут его, поскольку они не являются признаком того, что вся вода достигла точки кипения.Если вы выключите огонь, как только он закипит, время, необходимое для того, чтобы разогреться от 185 градусов по Фаренгейту до кипения, почти наверняка убьет всех злодеев в воде. Тем не менее, одна дополнительная минута — это небольшая плата, и я обычно использую дополнительные 60 секунд для полного спокойствия.

Что нельзя и что нельзя делать под воздействием кипящей воды Рекомендации

Если есть опасения, что ваш местный водопровод может быть заражен бактериями или вирусами, ваш район помещается под рекомендацию о кипячении воды.

Это означает, что вы больше не можете доверять воде, выходящей из вашего крана, холодильника или льдогенератора, ну, почти все.

Бутилированная и дистиллированная вода безопасна для питья и использования без кипячения, но ее нужно много , чтобы удовлетворить ваши повседневные потребности в воде — и это количество растет с каждым человеком и домашним животным в вашем доме. И когда во всем вашем районе не хватает воды, почти наверняка ваши потребности превысят количество бутилированной воды, которую вы можете найти в магазине.

К счастью, если в вашем доме есть электричество, кипячение воды, идущей из крана, может сделать его безопасным в использовании.

По данным CDC, вот как правильно вскипятить воду, пока она находится под кипячением, совет:

1. Наполните кастрюлю водопроводной водой
2. Нагрейте воду, пока она не закипит, и продолжайте нагревать не менее 1 минуты
3. Дать воде полностью остыть
4. Хранить в чистом герметичном контейнере

И теперь, когда у вас есть немного кипяченой воды, вам абсолютно необходимо ее использовать.

Можно ли пить фильтрованную воду из холодильника или кувшина во время рекомендации по кипячению воды?

№

Большинство фильтров для воды в холодильниках и кувшинах не удаляют вредоносные бактерии или вирусы.

В качестве альтернативы пейте воду в бутылках. Если у вас нет воды в бутылках, обязательно следуйте инструкциям по кипячению воды, описанным выше, перед тем, как пить воду из крана или бытовых фильтров.

Кроме того, знайте, что ваши домашние животные могут заболеть теми же микробами, что и вы.Не забудьте также предоставить своим питомцам воду в бутылках или кипяченую.

Можно ли мыть руки водопроводной водой во время рекомендации кипячения воды?

Да, в большинстве ситуаций.

В большинстве случаев вы можете безопасно мыть руки водой из-под крана. Убедитесь, что вы выполнили все шаги, необходимые для правильного мытья рук, включая добавление мыла, чистку в течение 20 секунд, тщательное ополаскивание и сушку рук чистым сухим полотенцем.

Постоянная гигиена рук особенно важна с учетом продолжающейся пандемии COVID-19.Если вы не можете мыть руки с мылом, используйте дезинфицирующее средство для рук, содержащее не менее 60% спирта.

Можно ли готовить на водопроводной воде во время рекомендации по кипячению воды?

№

Пищу следует готовить только с использованием водопроводной воды, предварительно прокипяченной в соответствии с описанными выше шагами.

Это означает:

• Мытье овощей и фруктов кипяченой водой перед употреблением или приготовлением
• Довести воду, необходимую для приготовления еды до полного кипения, в течение как минимум одной минуты перед добавлением любых продуктов
• Приготовление кофе или других напитков с использованием кипяченой воды
• Использование кипяченой воды для мытья поверхностей для приготовления пищи

Можно ли чистить зубы водой из-под крана во время рекомендации по кипячению воды?

№

Не используйте воду из крана для чистки зубов или полоскания рта. Используйте воду в бутылках или кипяченую воду.

Можно ли принять душ во время рекомендации кипячения воды?

Да, будьте очень осторожны, чтобы не проглотить воду.

Детям младшего возраста может потребоваться присмотр, чтобы убедиться, что они случайно не проглотят воду и не попадут в глаза чрезмерному количеству воды. На самом деле, вы можете подумать о том, чтобы купать маленьких детей с помощью губки.

Можно ли мыть посуду, если есть рекомендации по кипячению воды?

Да, с доработками, если стираете вручную.

Если у вас есть электричество и достаточный напор воды, вы можете безопасно использовать посудомоечную машину для мытья посуды, если у нее есть цикл очистки или вы уверены, что температура окончательного ополаскивания достигает 150 градусов по Фаренгейту.

Если вы моете посуду вручную, вам необходимо использовать раствор отбеливателя, чтобы обеспечить надлежащую дезинфекцию посуды.

Чтобы безопасно мыть посуду вручную, выполните следующие действия:

1. Смешайте 1 чайную ложку бытового отбеливателя с 1 галлоном воды в чистом контейнере и отложите
2. Вымойте и ополосните посуду горячей водой
3. Выдержите ополоснутую посуду в приготовленном растворе отбеливателя не менее чем на 1 минуту
4. Дать посуде полностью высохнуть на чистой поверхности

Можно ли стирать одежду, если есть рекомендации по кипячению воды?

Да.

Если у вас есть электричество и достаточный напор воды, вы можете безопасно стирать одежду в стиральной машине, как обычно.

.