Ботва моркови: польза и вред для здоровья

Многие люди выкидывают ботву моркови, но на самом деле она является отличным подспорьем в готовке диетических блюд. Ботва имеет огромное количество полезных свойств, содержит различные элементы.

Описание

Ботва моркови – это производное непосредственно корнеплода. Листья имеют рассечения, а сами они тёмно-зелёного цвета. Месторождением моркови считаются страны Средиземноморья, но растёт она практически на любом континенте. Раньше ботву применяли не только в лечении заболеваний, но даже декоративно. Например, её раньше использовали вместо кружева и даже вплетали в причёски.

Полезные свойства

Сам корнеплод содержит гораздо меньше полезных элементов, чем листва. Ботва содержит:

• Селен.
• Клетчатку.
• Хлорофилл.
• Кальций.
• Витамин A.
• Витамин С.
• Витамин Е.
• Витамин В.
• Фитонциды.
• Витамин D.
• Витамин К.
• Никотиновая кислота.

Какие полезные свойства содержит в себе листва корнеплода?

• Полезные элементы могут очищать кровеносные сосуды от холестериновых образований, устраняют отёки. Также ботва положительно влияет на работу надпочечников, выводит из организма токсины, нормализуют работу лимфоузлов.
• Улучшается мышечный тонус. Укрепляются волосы, ногти, а кожа становится упругой, эластичной, выравнивается цвет лица. Чтобы наносить на волосы, нужно нарезанные листья обдать кипятком, подождать 15 минут и использовать. Волосы становятся более объёмными и крепкими.
• При неврологических заболеваниях также полезно принимать её в пищу. Как и морковь, она укрепляет зрение, а конкретно сетчатку, каротин усваивается значительно быстрее и эффективнее.
• Помогает бороться с трудными заболеваниями. Например, малокровие, рак, туберкулёз, геморрой, запор, цистит, авитаминоз, болезни сердца и почек. Из-за витамина К снижается давление, предотвращается остеопороз. Один известнейший учёный когда-то в своих трудах писал, что ботва моркови – один из самых нужных продуктов при раковых заболеваниях. Предотвращает появление варикоза.
• Благодаря фитонцидам уничтожаются болезнетворные микробы, также является антисептиком, поэтому натёртую ботву можно наносить на раны, язвы и обмороженные участки. Как бонус, кожа становится более упругая. Отвары можно принимать при больном горле и язвах во рту.
• Ботва диетическая, поэтому при похудении, её смело можно есть в салатах. Кстати, в ней всего лишь 35 калорий.
• Полезна при стоматологических и гинекологических заболеваниях. Может стимулировать сокращения матки при родах. Является мочегонным и желчевыводящим препаратом.
• Настой из листьев можно пить перед сном.

Вред и противопоказания

Не стоит употреблять при обострениях заболевания желудочно-кишечного тракта, толстой и тонкой кишки. Также боли в желудочно-кишечном тракте могут возникнуть из-за непосредственного применения продукта.

При контакте с кожей может давать аллергические реакции, так как содержит в себе фурокумарины, но на применение внутрь это никак не влияет. Возможна общая непереносимость продукта. В составе есть вредные и токсичные вещества, такие как, алкалоиды, нитраты, кофеин.

Беременным и кормящим женщинам употребление ботвы полностью противопоказано, так как нитраты из почвы часто остаются в продукте, поэтому в определённые периоды, когда нитратов в земле очень много, лучше вообще никому не употреблять.

Применение в лечении

Так как ботва имеет лечебные свойства, готовятся отвары, настойки и примочки. Например, на одну ложку заливается кружка кипятка и настаивается в течении 20-30 минут. Употреблять можно 2-3 раза в день на протяжении месяца. Благодаря такому отвару чистится организм. Также настойки применяют при ослабленном зрении и ослабленном иммунитете. Если есть цистит, настойка ботвы смешивается с настойкой петрушки в пропорции 50 на 50. Чтобы вывести камни в мочевом пузыре, делают компресс.

Для компресса нужна марля и отвар из морковных листьев и семян. Компресс кладут на распаренную кожу на низ живота. Чай применяют при геморрое в течении двух месяцев. Примочки помогают при аллергических реакциях кожи, дерматите и даже псориазе. Так как листья содержат в себе много селена, то буквально один листик может обеспечить дневную норму этого микроэлемента.

Применение кулинарии и рецепты

В деревнях и древней Руси листья моркови использовались в готовке так же часто, как и любая другая зелень. У славянских народов было блюдо ботвинья, в котором непосредственно присутствовала ботва моркови. Это был суп, который делался на основе кваса, с добавлением сметаны, зелени, ботвы свеклы и моркови и крапива. Сейчас продукт также добавляют в веганские котлеты, супы и салаты, используется как начинка для, пирожков, запеканок и блинов. Также можно использовать при засолке овощей, тогда она придаст сладковатый вкус.

Для консервированных помидоров отлично подойдёт морковная листва. Для этого нужно в стерилизованную банку на дно настелить ботву, далее слой помидоров, а потом опять положить ботву. Специи, соль и остальные ингредиенты добавляйте привычным способом. Банка, соответственно, закатывается и укутывается тканью на одни сутки.

Для приготовления начинки для блинов нужно отварить яйцо и нарезать его с зеленью и листьями моркови. Можно добавить сметану или горчицу, чтобы смесь не была такая сухая. Сами блины должны быть тонкими. Готовить их можно привычным способом.

Чтобы приготовить запеканку, нужна ботва, зелень и репчатый лук, картофель, подсолнечное (или любое овощное) масло, сметана, соль и перец по вкусу. Картофель нужно отварить и натереть на тёрке, далее на поверхность, предварительно промазанную маслом, уложить в один слой. Сверху посыпать нарезанной зеленью, ботвой и луком. Далее добавить сметану и сухари (по вкусу). Запекать в духовке до полной готовности.

Вывод

Ни в коем случае не выбрасывайте ботву моркови в урну. Она является заменой многих дорогостоящих таблеток, даже может усваиваться гораздо лучше их. Девушкам она отдельно полезна. Так как кожа выглядит свежее, волосы становятся крепкими и здоровыми, ногтевая пластина укрепляется, помогает при родах, а о появлении варикоза и цистита вообще можно забыть. Для спортсменов это также отличный продукт, так как мышцы быстро приходят в тонус. Сейчас существует тенденция развития домашней кухне в ресторанах, поэтому самое время вспомнить об исконно русском продукте.

Похожие материалы:

вред и польза для организма

Морковь является очень полезным продуктом, в котором содержится огромное количество витамина А. Двух корнеплодов уже достаточно для того, чтобы восполнить суточную дозу бета-каротина. Однако, помимо него самого, очень полезной является и морковная ботва, то есть наземная часть растения. Вред и польза ее схожа с корнеплодом. Поэтому, вместо того чтобы выкидывать, лучше использовать все витамины. Рассмотрим свойства и пользу моркови и остановимся подробнее на наземной части растения.

Морковь в Евросоюзе

Жители Европы давно были без ума от португальского джема. Лакомство готовилось с добавлением лимона и апельсина. Оно имело очень красивый янтарный цвет. Желтовато оранжевый оттенок получался за счет каротина, которого в моркови содержится рекордное количество.

Каротин — пигмент оранжевого цвета. Одна из его разновидностей, под названием бета-каротин, встречается в моркови, тыкве, отдельных разновидностях водорослей и грибов.

Если ежедневно употреблять это вещество в пищу, то резко снижается риск онкологических заболеваний, и укрепляется иммунитет. Его, конечно, можно принимать и в искусственном виде. Однако, у натурального продукта имеется существенное преимущество: аллергические реакции возникают гораздо реже. Поэтому в Европе так любят натуральный джем из Португалии. Но было время, когда европейцы могли остаться без него.

В Евросоюзе действуют определенные нормы, согласно которым регламентируется состав этого продукта. По ней, джем может быть приготовлен исключительно из ягод или фруктов. Именно поэтому было принято решение, что морковь будут считать фруктом.

Естественно, здравомыслящие люди не могли без недоумения отнестись к этому решению. Ведь называть овощ фруктом из-за коллизии в нормах по меньшей мере неудобно хотя бы потому, что приходилось переименовать множество документов. Однако, со всем этим решили согласиться, объясняя это тем, что желание европейцев продолжать лакомиться любимым джемом было очень сильным.

Бета-каротин

Итак, теперь мы знаем, что морковь, а также и морковная ботва, польза и вред которой будут рассмотрены ниже, имеют ценнейшее вещество — бета-каротин. Его молекулярная структура предотвращает образование кислорода в клетке. Конечно, кислород — это естественный результат клеточной жизнедеятельности. Однако из-за большой химической активности он может даже разрушать клетки и уменьшать устойчивость к онкологическим и инфекционным заболеваниям.

Так, при чрезмерном наличии кислорода резко повышается риск стресса, появления хронических заболеваний, воздействия вредных излучений. Кроме того, организм быстрее стареет. Бета-каротин же, в свою очередь, предотвращает развитие активных форм О2, не давая появиться раковым опухолям и замедляя процесс старения.

Лечебные свойства моркови

Морковь употребляют и в вареном, и в сыром виде. Если каждый день съедать по морковке, то обеспечивается отличный массаж десен, улучшается их кровообращение, благодаря чему снижается риск возрастного выпадания зубов. К сожалению, вопрос становится актуальным уже начиная с 30 лет. Поэтому людям не следует забывать заботиться и об этом.

Пожилым людям, у которых своих зубов уже не сохранилось, стоит есть морковку в тертом виде. Еще лучше, если к ней добавить сметану или кефир. Тогда бета-каротин легче перейдет в организме в нужную форму.

Помимо витамина А, стоит сказать и о таком важном веществе, как калий, который также содержится в моркови в большом количестве. Он оказывает очень положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Корнеплод в сыром виде или сок из него активизирует функциональность почек и печени, а также помогает излечиться от болезней, связанных с дыханием.

Тем, кто постоянно употребляет в пищу сырую морковь, не страшны запоры. Кишечник в этом случае работает хорошо. Ощутимое действие почувствуют на себе подростки, у которых появились множественные прыщи — они существенно уменьшатся. С другой стороны, для взрослых людей важным будет общее понижение уровня токсинов.

Если говорить о вареном корнеплоде, то его хорошо сочетать с мясом. Тогда улучшается усвоение железа, а процесс переваривания животного белка облегчается. Поэтому, какова бы ни была на это реакция вегетарианцев и сыроедов и что бы ни говорили диетологи, но данное сочетание является очень полезным. Конечно, некоторые витамины при варке разрушаются. Однако бета-каротин сохраняется, а поэтому организм полностью насыщается витамином А.

Морковная ботва

Польза и вред наземной части растения не настолько известен, как плод. Многие хозяйки просто выкидывают эту часть. А зря. Ведь полезных веществ в ней содержится намного больше, чем даже в самой морковке. В первую очередь это касается бета-каротина и кальция. Эти вещества необходимы для хорошего зрения и красивой кожи. Молодому организму нужны белки, очищающие кровь, которые также имеет морковная ботва. Вред и польза для организма здесь очевидны.

Помимо названных полезных веществ, богата ботва и на калий и витамин В. В связи с этим очень рекомендуют употреблять листики людям, страдающим повышенным давлением и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями. Большая польза для организма даст такой известный антиоксидант, как селен — природного происхождения. Небольшое его количество оказывает хорошую помощь сосудам, а также репродуктивным органам. Если делать отвар из листиков в зимнее время года, то он обеспечит отличную защиту организму от различных простудных заболеваний и укрепит иммунитет.

Осторожность при приеме

В то же время следует учитывать, что может иметь морковная ботва вред. И польза, и противопоказания можно узнать, изучив корнеплод. Тем не менее в первую очередь следует опасаться аллергической реакции. Во избежание этого и других неприятных последствий, перед употреблением необходимо проконсультироваться у врача. Нередко ботву используют в различных диетах. И это неудивительно. Помимо большого количества полезных веществ, которые организм получает с листьями, клетчатка, содержащаяся здесь в большом количестве, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Польза в кулинарии

Помимо лечебных целей, нередко и в кулинарии используется заготовка морковной ботвы. Польза и вред когда изучены, ее можно смело добавлять в салаты, супы и закуску.

Много рецептов пришли к нам от бабушек, которые добавляли ботву в салаты и делали с ними заправки для супов. И это связано не просто с тем, что продуктов не хватало. Они хорошо знали об огромной пользе, которую имеет ботва. Листики очень хорошо сочетаются со щавелем и крапивой. Также немало рецептов первых блюд можно найти с ними и со сметаной и квасом.

В России очень любят законсервированные овощи, в которую добавляется морковная ботва. Вред и польза ее полностью сохраняется и в соленьях. В основном ее добавляют в квашеную капусту или соленые помидоры. Листья придают блюдам несколько сладковатый привкус. Также некоторые хозяйки добавляют их в вареники или пирожки.

Пикантный привкус растение даст салатам и запеканке. Особенно почувствуется польза ботвы в растущем организме, которому просто жизненно необходимо множество витаминов и кальций. Перед заправкой, листья обливают в кипятке для того, чтобы убрать лишнюю горечь. Тогда вкус получится более нейтральным.

Как добавляют листья

Хозяйки сегодня все больше интересуются, как использовать морковную ботву с пользой для здоровья. Мода на здоровое питание подстегивает многих добавлять листья в кулинарные блюда. Таким образом, становится популярной не только в народной медицине, но и на столе современной хозяйки свежая и сушеная морковная ботва.

Польза, вред ее продолжают быть такими же в разных блюдах. Ее готовят с гарниром и салатами, добавляют в качестве начинки и в первые блюда. В качестве напитка заваривают десертную ложку листьев на стакан кипятка и настаивают в течение получаса. Рассмотрим несколько конкретных рецептов

Картофельная запеканка

Можно приготовить, к примеру, картофельную запеканку с ботвой. Для этого очищенный вареный картофель натирают на терке, укладывают на противень, предварительно помазанный маслом и уложенный сухарями. Сверху добавляют зелень и заливают сметаной.

Соленые помидоры

Или вот рецепт приготовления соленых помидор. В трехлитровую банку добавляют шесть столовых ложек сахара, одну столовую ложку соли и маленькую ложечку уксуса. В стерилизованную банку укладывают ботву, затем помидоры и снова ботву. Банку заливают кипятком, затем вливают его в кастрюлю, куда докладывают соль и сахар. Доводят воду до кипения и снова выливают в банку. После этого добавляют в нее уксус, закатывают, переворачивают вверх дном, укутывают и оставляют так на сутки.

В народной медицине

Но рассмотрим, какие имеет ботва моркови полезные свойства и вред с точки зрения народной медицины. Ее можно встретить в разных рецептах отваров и целебных чаев. Ведь в ее состав входят различные эфирные масла, антисептики, биологически активные вещества, витамины и микроэлементы.

Она с успехов используется как с целью лечения, так и для профилактики. Из-за сидячего образа жизни растет риск появления геморроя и заболеваний сердечно-сосудистого характера. Людям, которые в силу профессии вынуждены много времени проводить в сидячем положении, рекомендуется делать отвар для укрепления сосудов или чай из морковной ботвы. Польза и вред напитка раскрывается через способность очищения от шлаков. Его полезно выпивать, настояв тридцать минут и примерно за полчаса до еды. Уже через пару недель при регулярном приеме почувствуется легкость на эмоциональном и физическом уровнях.

Морковная ботва: вред и польза

В статье мы узнали много достоинств листьев моркови. Но при этом нельзя забывать и о противопоказаниях, которые имеет морковная ботва. Польза и вред (отзывы подтверждают это) несоизмеримы друг с другом. Последняя может заключаться в первую очередь в индивидуальной непереносимости. Не стоит забывать, что в листьях содержатся нитраты и алкалоиды. Их, в общем-то, не больше, чем в кофе. Впрочем, проверить, будет ли аллергическая реакция от употребления ботвы или нет, очень просто. Достаточно лишь приложить листья к коже. Если никакого покраснения или сыпи не наблюдается, то можно смело начинать употреблять их в качестве лекарства или добавлять в еду.

Помимо аллергии, не рекомендуется употребление листьев при беременности и при болезнях ЖКТ в периоды обострения.

Но если предусмотреть все меры предосторожности, то как корнеплод, так и сама морковь может принести неоценимую пользу для здоровья. Поэтому тем, кто заботится о себе и близких, следует обязательно иметь на заметке этот продукт и использовать его как в кулинарии, так и в качестве лекарства.

Ботва моркови: польза и вред

Ближайшей родственницей болиголова, самого распространенного растения применяющегося как яд, является дикая морковь. Так сказать, прародительница культурной моркови, частой гостье наших застолий. «Кружева королевы Анны», так нежно и романтично называли ботву дикой моркови в средние века. А дамы в тоже время носили в прическе «зонтики» — соцветия дикой моркови, что считалось очень элегантным.

Дикая морковная ботва, кроме как украшение, ни к чему больше не применимо, поскольку вмещает внушительное количество алкалоидов, что делает ее ядовитой. Ею даже можно отравиться, если долго жевать. Значит ли это, что наша сладкая, домашняя морковка тоже ядовита?

Ботва моркови: польза

Привычная нам домашняя морковка, или по-научному морковь садовая не вмещает в себе значительного количества алкалоидов. Корнеплод домашней моркови заключает в себе много каротина, а морковная зелень в добавок к каротину обогащена эфирными веществами, хлорофиллом, витаминами К и С, а еще в придачу калием. Морковная зелень вообще превосходит корнеплод по наличию минеральных веществ и витамина С.

В приготовлении пищи, морковная зелень не получила широкого распространения. В глубоких деревнях ботву употребляют в пищу, также как крапиву и сныть. Популярность ботвы на деревенских столах обусловлена не богатыми запасами этого продукта, а как не прискорбно, последствиями дефицита. 20 лет тому петрушку в отдаленных от городов деревнях, было невозможно найти. Поэтому в салаты добавлялась ботва, как дополнительный ингредиент.

Отдельные источники нетрадиционной медицины и последователи сыроедения оценивают ботву моркови как исключительно полезный продукт. Фреши с сельдереем, яблоком и зелень моркови считаются богатыми на хлорофилл. В альтернативной медицине считается, что хлорофилл очищает кровь, избавляет от отеков, повышает работоспособность лимфатических узлов и нейтрализует пищевые токсины. Ботва садовой моркови, по мнению народной медицины, способствует работоспособности надпочечников, улучшает мышечный тонус и кожу. Хотя официальная медицина не поддерживает в этом народную, поскольку по ее мнению только нервные реакции способны на повышение тонуса мышц. Хотя и рекомендуют ослабленным болезнями употреблять в пищу зелень.

В нетрадиционной медицине кашицу из морковной ботвы применяют для лечения онкологии. А для снятия отечности пьют отвар (1 столовая не полная ложка на стакан кипятка). Употреблять по 100 мл. перед едой. Также ботва применяется как дезинфицирующее средство. Соком ополаскивают полость рта, во избежание очагов воспаления. Мелко нарубленную ботву, перемешивают с медом и делают примочки на чирья и фурункулы. А настой на молоке из ботвы применяют для повышения полового мужского тонуса. Заваривается 1 столовая ложка сушеной или свежей морковной ботвы в одном стакане горячего молока. Принимать рекомендуется по пол стакана на ночь. Официальная медицина на этот рецепт никак не реагирует.

Морковная ботва: вред

Токсичность морковной ботвы ничем не подтверждена, отдельные источники соотносят ее токсичность с кофеином. Но злоупотребление в пищу морковной ботвы может привести к коликам и нарушению пищеварения. Это может быть вызвано эфирными веществами и пищевыми волокнами, которые в ней содержаться.

Ботва моркови: польза и вред

По изложенным выше фактам пользы у зелени моркови больше, чем вреда. Но это не умоляет тот факт, что применять морковную ботву надо с умом. На многие рецепты народной медицины официальная наука не дает однозначных ответов. Это может говорить как о неэффективности, так и о простой неподтвержденности.

Читайте также:

Польза и вред морковной ботвы

Здравствуйте, уважаемые читатели блога! Сегодня мы поговорим о траве. Не подумайте ничего подозрительного, я просто предлагаю вспомнить о том, что мы, люди, практически всеядны. Например, моя бабушка очень любит подавать на стол зелень лука, свеклы, даже крапива пригождается в ее рецептах. Я на такое дело смотрю скептично, потому что максимум, что я готова съесть – это салат с луком. Однако где наша не пропадала: в статье мы обсудим, какова польза и вред морковной ботвы. И, думаю, смело включим ее в свой рацион. Почему? Сейчас расскажу!

к оглавлению ↑

Чем полезна ботва моркови

Если вы полагаете, что это просто непонятного вкуса травка, то вы ошибаетесь, мои дорогие. Она имеет целый список гордых достижений, которые отлично подходят для укрепления здоровья.

• Много клетчатки. Больше, чем в самом корнеплоде. Клетчатка выполняет роль некой «щеточки» для пищеварительного тракта и помогает выводить из кишечника ненужное содержимое.
• Витамины группы В. Благодаря им улучшается память, повышается работоспособность, происходит укрепление нервной системы. Рабочие пчелки, налегаем! 🙂
• Бета-каротин – провитамин А. Очень полезен для кожи, для ее восстановления (замедляет старение), также помогает обновляться клеткам желудочно-кишечного тракта.
• Богата калием, который полезен для сердца и почек. Калий выводит лишнюю жидкость из организма человека и препятствует образованию отеков. Получается, что наша травка подходит и для похудения, поскольку лишняя жидкость препятствует нормальному обмену веществ и мешает жирам утилизироваться.
• Метионин. Это аминокислота, которая обладает по-настоящему лечебным липотропным действием, те. препятствует ожирению тканей печени. То есть, просто употребляя морковную ботву, вы спасаете свою печень от цирроза и рака. Болезни звучат страшно, для людей, которые никогда с подобным не сталкивались (и слава богу) – несколько отдаленно. Но профилактика полезна в любом случае, вы согласны?
• Витамин РР. Он укрепляет стенки сосудов и здорово помогает бороться с таким заболеванием, как варикозное расширение вен, к которому мы, женщины, к сожалению, склонны.
• Эфирные масла. Обладают спазмолитическим действием, снимают спазмы, обладают сосудорасширяющим действием и улучшают кровоснабжение. Такой эффект от ботвы можно удобно использовать в «эти дни», ведь многие из нас страдают от спазмов именно в этот период. Не печалимся, кушаем салатики с зеленью морковки, можно даже заранее, за пару дней, начинать включать ее в свои блюда.
• Калорийность. На 100 грамм содержит всего 35 килокалорий, что делает ее диетическим продуктом, который подходит для худеющих женщин.

Ботва, которую мы привыкли выбрасывать, по своей полезности успешно конкурирует с морковью.

к оглавлению ↑

Вред морковной ботвы

Ничего особенного. Содержит кофеин, который может раздражать стенки желудка и вызывать неприятные ощущения в ЖКТ. В сравнении с пользой, которую несет эта симпатичная травка, можно не паниковать. Просто прислушивайтесь к ощущениям своего организма.

Ну и, конечно, кому противопоказана клетчатка в её грубом виде – например, при заболеваниях желудка и кишечника, ботву есть нежелательно. Особенно свежую. А после термообработки – пожалуйста. Мелко нарезанные листья ботвы в супе по степени грубости ничем не отличаются от листьев знакомой всем петрушки или безобидного укропа.

к оглавлению ↑

Как лучше всего есть

Очень просто, зависит от «молодости» растения. Молодую ботву можно добавлять в салаты, зеленые коктейли и горячие блюда прямо в сыром виде – вреда она не нанесет.

А более жесткая (такой она бывает, начиная с середины лета) нуждается в термической обработке, что не лишает её полезных свойств. В сыром виде она может нанести вред желудку как слишком грубая клетчатка. Добавляйте жесткую ботву, предварительно мелко нарезав, в супы, овощные рагу, гарниры.

Ботву стоит мелко нарезать, и при необходимости термически обработать.

к оглавлению ↑

Рецепты с морковной ботвой

Применение в кулинарии элементарное — по вкусу зелень моркови похожа на петрушку, так что смело рвем и спокойно кушаем. Ее можно использовать и в качестве приправы, и в качестве основного ингредиента блюда.

Важно: она может горчить (это касается некоторых сортов), поэтому перед употреблением ее лучше замачивать в кипятке на 15 минут. Либо, особенно если это ваш урожай, заранее пробуем, чтобы убедиться в отсутствии горечи.

к оглавлению ↑

Блинчики с начинкой из морковной ботвы

Ингредиенты для блинов:

• 1 стакан молока
• 1 стакан муки
• 1 столовая ложка растительного масла
• Вода по мере необходимости

Все смешиваем вместе, воду вливаем таким образом, чтобы тесто стало похоже на жидкую сметану. Выпекаем на смазанной маслом сковородке.

Начинка:

• Морковная ботва
• Укроп
• Перья лука
• 7 штук вареных куриных яиц

Мелко рубим зелень, затем яйца. Смешиваем вместе. Кладем на блин (не горячий, ему нужно немного остыть), сворачиваем его конвертиком.

Прекрасно пойдет со сметаной в качестве заправки.

А как готовить диетические блины, читайте по ссылке.

к оглавлению ↑

Чай из ботвы морковки

Несет несомненную пользу для людей, которые страдают от отеков, лечит воспаления полости рта, может использоваться в качестве примочек для ран. Осторожно – беременным нельзя, может вызвать схватки при внутреннем употреблении.

• 1 чайная ложка ботвы (высушенной или свежей, неважно)
• 5 литра кипятка

Заливаем траву кипящей водой, настаиваем 40 минут. Процеживаем. Пить можно неразбавленным, но не более 100 мл, либо разбавлять водой, как обычный чай.

к оглавлению ↑

Соус из ботвы моркови

Ингредиенты:

• 2 чашки морковной ботвы
• 3 чесночных зубца
• Кедровые орешки 100 грамм
• 4 столовые ложки растительного масла

Ботву моем, мелко режем. Перемалываем чеснок, орешки. Все смешиваем, добавляем масло. Вкуснота!

Можно мазать на хлеб, можно добавлять в различные блюда для вкуса (макароны, паста, картофель).

Хотите узнать, как сделать другие полезные бутерброды? Множество хитростей – в статье по ссылке.

Можно в такой соус и другой зелени добавить — и каждый раз получать разный, совершенно неповторимый вкус.

к оглавлению ↑

Запеканка из ботвы с картошкой

Что нужно:

• 6-7 картофельных клубней
• 2-3 чашки морковной зелени
• Зеленый лук по вкусу
• Сметана примерно половина упаковки
• Соль

Картошку варим, делаем пюре. Ботву и лук мелко режем, смешиваем. Картофель выкладываем на подготовленный, смазанный маслом, противень. Сверху покрываем зеленью. Поливаем сметаной (соленой по вкусу). Ставим в духовку, выпекаем при 200 градусах в течение 20 минут. Наслаждаемся, потому что это и правда получается вкусно.

Кстати, наверняка вы слышали, что существуют зеленые коктейли для похудения – мегаполезная вещь, и не только для фигуры, но и для здоровья тоже. И в них тоже молодую ботву моркови добавлять можно. А от не очень юной травки оторвите листочки от грубого стебля, и тоже смело в блендер – смешивать с кефиром и другой зеленью.

Вот так, дорогие читатели. Признаться честно, для меня было открытием, что ботву моркови можно еще и есть, правда 🙂 Столько вкусных рецептов и такая польза! Зачем нам избавляться от такого ценного продукта, верно? Поэкспериментируем на кухне? 🙂

Вы можете поделиться этой статьей с друзьями в соцсетях, чтобы они тоже не избавлялись от морковной зелени. Также вы можете оформить подписку и наши статьи будут приходить к вам на почту, а уж мы-то постараемся рассказывать вам все самое интересное! До скорой встречи, друзья!

Чай из ботвы моркови польза и вред

Морковная ботва – это листья корнеплода, которые являются побочным продуктом от разведения морковки. Их принято использовать в народной медицине, кулинарии, заваривать в чай. Вначале морковь использовали как лекарственное средство, а потом она стала популярным пищевым и кормовым растением.

Состав чая из морковной ботвы

В напитке содержится много витаминов, кальция, белков, хлорофилла, селена, клетчатку. Удивительно, но в морковной ботве в 500 раз больше микроэлементов и витаминов, нежели в корнеплоде. Например, известно витамина А, которые улучшает зрение, в листьях в 192 раза больше, по сравнению с корнеплодом. Селен в больших количествах ядовит для организма, но передозировка данного антиоксиданта при употреблении чая невозможна.

Польза чая с морковной ботвы

Данный чай вмещает много полезных веществ. Например, хлорофилл очищает лимфатические узлы от токсинов и ядовитых веществ, а в комплексе с кальцием еще и очищает кровь. Кроме этого, чай с морковной ботвы имеет массу полезных свойств:

• Предупреждает возникновение варикозного расширения вен и геморроя;
• Укрепляет сосуды;
• Укоряет процесс эпителизации;
• Имеет противовоспалительное и антисептическое действия;
• Улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• Очищает организм;
• Снимает оттеки различного характера;
• Снижает риск возникновения кожный и глазных заболеваний;
• Укрепляет мышцы и кожу;
• Нормализует высокое давление;
• Улучшает обменные процессы;
• Поддерживает репродуктивную функцию;
• Является профилактическим средством от возникновения онкозаболеваний;
• Покрывает суточную потребность организма в селене;
• Полезен людям с дальнозоркостью и близорукостью;
• Укрепляет иммунитет;
• Нормализует перистальтику кишечника.

Вред чая с морковной ботвы

Ученые доказали, что в морковной ботве содержит алкалоиды и нитраты, а они являются вредными веществами. Правда алкалоиды не токсичнее томатина или кофеина.

Не смотря на то, что у некоторых людей морковная ботва при контакте с кожей вызывает раздражение или сыпь, при внутреннем приеме чая с зелени, никаких негативным реакций не возникает.

Поскольку листья морковки тянут из земли все нитраты, беременным и кормящим девушкам не рекомендуют пить чая из них.

Как заваривать чай из морковной ботвы?

Растение можно заваривать в свежем, сухом или замороженном виде. На чашку чая достаточно всего одной чайной ложки листочков. Для того, чтобы напиток принес еще больше пользы, в него можно добавлять другие травы, сушенные фрукты и ягоды. Например, плоды и листья шиповника, крапиву, смородину и другие.

Морковная ботва имеет популярность среди медиков и кулинаров. Ботва очень полезна для организма. Ее добавляют к салатам, супам, с ее использованием делают маринады, с ее употреблением можно сварить уху. Чтобы разобраться в пользе и вреде морковной ботвы, давайте сначала узнаем ее состав.

Что в себе содержит ботва?

Полезность морковной ботвы заключена в немалом содержании минеральных солей и витаминов. В ботве содержится селен, являющийся мощным природным антиоксидантом. Между прочим, маленькая веточка морковной ботвы, которую съесть с утра, покроет суточную дозу селена в организме человека. Морковная ботва содержит в себе в основном сахарозу 10,4%.

Полезность эту можно объяснить исключительно богатым содержимым каротина, превращающимся в организме в витамин А, обеспечивая клетки защитой и обладая способностью продлевать молодость. В состав входят также витамины С, РР, Е, витамины группы В, витамин D. Из минеральных составов входят фосфор, фтор, йод, магний, калий, соединения микроэлементов железа, цинка, марганца, никотиновая и пантотеновая кислоты, содержание белков 1,3%, углеводы – 7% и содержит в себе эфирные масла. Морковная ботва это лидер по составу керотина, если сравнивать с другими овощными компонентами. Состав калия в морковной ботве составляет 237 мг.

Польза морковной ботвы

Морковная ботва — польза ее в следующем: она богата летучими веществами, такими как хлорофилл, калий, витамин С. Морковная ботва превосходит морковь по витамину С и содержанию минеральных веществ. Элементы ботвы очищают кровь организма человека, избавляют от отеков, нейтрализуют пищевые токсины и улучшают работу лимфоузлов. Ботве предписывается свойство улучшения тонуса кожи и мышц, работу надпочечников. После болезни применение ботвы повышает иммунитет человека.

Применяя ботву, вы можете быть уверены в благоприятном влиянии моркови на ногтевую пластину, кожу или волосы. Она улучшает структуру и делает волосы и кожу здоровыми.

Влияние на обменные процессы положительное. Калорийность ботвы составляет на 100 г продукта всего 35 кКал. Ее употребление в пищу очищает сосуды и кровь от холестериновых бляшек. Срок жизни с ее использованием увеличивается, также она улучшает кровообращение.

Содержащийся в ней витамин В оказывает хороший эффект при болезнях неврологии. Витамин А считается очень полезным для остроты зрения и укрепляет сетчатку глаз.

Содержащиеся в ней микроэлементы и вещества помогают бороться с заболеваниями туберкулеза, сердца, малокровия, болезни почек, авитаминозе, при геморрое, цистите или запоре, а также считаются профилактикой заболеваний раком. В 100 г морковной ботвы витамин А содержится 7-35 г.

В качестве лечебного средства морковная ботва хорошо применима при лечении обмороженных участков, ран или язв. Для этого накладывается компресс из натертостей морковной ботвы. В ботве содержатся фитонциды, которые подавляют болезнетворное состояние микрофлоры. Сок этого продукта с содержанием меда употребляют небольшими глотками в течение всего дня при стоматите или больном горле. Морковная ботва также полезна тем, что возвращает коже лица, зоне декольте и шеи упругость.

С употреблением вареного продукта происходит увеличение уровня антиоксидантов на 34% и продолжает расти на первой неделе употребления. Польза будет выше, если употреблять вареный продукт даже спустя месяц. Употребление ботвы в салат значительно улучшит усвояемость каротина.

Ботва моркови полезна и в применения для волос. Отвар ботвы оказывает укрепление и активный рост волос при ополаскивании волос. Чтобы свежая ботва не горчила, ботва заливается кипятком минут на 15 или обдается кипятком. Потом наносится на волосы.

Польза ботвы также велика при употреблении ее в процессе худения. За счет этого уменьшается вес тела. Ботва полезна в промывании ран в качестве дезинфекции. Хорошо помогает при фурункулах и ее накладывают при чиряках.

Свойства морковной ботвы хорошо выражают себя и при лечении болезни цистита. Если морковную ботву употреблять постоянно, то можно даже улучшить зрение при близорукости или дальнозоркости. Очень полезно применять отвар ботвы перед сном.

Вред ботвы моркови

Итак, вред морковной ботвы характеризуется лишь наличием кофеина. И не более. После ее употребления можно лишь чувствовать неприятное состояние в области ЖКТ. Эфирные вещества и волокна этой пищи могут спровоцировать колики и вызвать нарушение пищеварения.

Ботву рекомендуется включать в салаты, сельдерей и яблоками, как для вкуса, так и для обогащения хлорофиллом. Ботва может быть применима в горячих блюдах, но если ее положат в конце. Она применяется в сыром и вареном виде.

Нередко использование ботвы полезно при онкологическом заболевании.

В сыром виде ботва воздействует на укрепление десен. Характеризуется мочегонными и желчегонными качествами. Может применяться в стоматологии и в гинекологии. Морковная ботва помогает при геморрое и запорах.

Употребление ботвы

Ботва может быть применима в приготовлении горячих блюд и в качестве начинки для блинчиков. Ботву моркови давно применяют в качестве целебного препарата. Это можно представить некоторыми примерами:

• из ботвы моркови можно заварить чай от геморроя. Для этого 1 чайная ложка ботвы заливается 200 мл кипятка, после это настаивается, и можно пить — стакан за день в несколько приемов. Примерный курс лечения основан на два месяца.
• ботва полезна при цистите – пить чистый настой ботвы или настой ботвы моркови + настой петрушки.
• ботва применима для выведения песка или камней из мочевого пузыря. Для этого накладывают компресс, пропитанный отваров семян и ботвы.
• при таких кожных заболеваниях как дерматит или аллергия, делают примочки на отваре морковной ботвы.

Рецепты с морковной ботвой

Рассмотрим приготовление помидор «Вкуснотища». На трехлитровую банку понадобится 6 ложек сахара, 1 столовая ложка соли, 70% уксус – десертная ложка. Укладывается ботва в стерилизованную банку в количестве содержимого в одной руке, помидоры, на помидоры опять ботва. Банку залить на 5 минут кипятком. Слить в кастрюлю кипяток, туда доложить сахар и соль и привести до кипения. Опять залить кипятком. Добавляем уксус и закатываем банку. Перевернуть и укутать тканью или полотенцем на сутки.

Для приготовления картофельной запеканки с ботвой вам понадобятся картофель, зеленый лук, морковная ботва, сметана, растительное масло и соль. Вымыть картофель, очистить и залить кипятком. Отваренный горячий картофель тонко протереть. Получившееся пюре укладывают толстым слоем на противень смазанный маслом и посыпанный сухарями, сверху – зелень, залить небольшим количеством сметаны и запекать в духовом шкафу. Перед поднесением к столу запеканка поливается сметаной или растопленным маслом.

Морковная ботва — противопоказания:

• Беременным женщинам блюда с применением морковной ботвы противопоказаны.
• При острых протеканиях болезней ЖКТ

Калорийность морковной ботвы: 35 кКал.

близко по теме:

Стручковая фасоль польза и вред. Калорийность, состав. Стручковая фасоль на зиму.

Бобы: польза и вред. Способы их заготовки на зиму.

Помидоры: польза и вред, калорийность, состав

Краснокачанная капуста: польза и вред. Применение, рецепты, фото

Польза и вред от пекинской капусты. Описание, применение, фото

Трихозант змеевидный. Описание, применение, польза и вред. Фото

Окра: описание, польза и вред, применение, фото

Артишок: полезные свойства, вред и противопоказания. Применение, фото

Морковная ботва обрела популярность достаточно давно. Её широко применяют в сфере кулинарии и народном целительстве. Чаще всего ботвой снабжают салаты, вторые блюда, закуски. На основе зелёной части моркови готовят маски для лица и всего тела. Столь широкое применение сподвигло людей искать сведения, которые помогут разобраться в пользе и вреде ботвы. Поговорим о качествах более подробно.

Состав морковной ботвы

Продукт богат селеном, который обладает прекрасными антиоксидантными свойствами. В ботве имеются природные сахариды, способные покрыть суточную норму взрослого человека.

Всего 1 ветвь зелени восполнит потребность в витамине А, или ретиноле. Это вещество необходимо для поддержания зрения и улучшения здоровья глаз. К тому же, витамин А сохраняет молодость кожи.

Не обделены веточки аскорбиновой кислотой, витамином РР, токоферолом, витамином Д. Особое место занимают витамины группы В. Среди них фолиевая кислота, тиамин, пантотеновая кислота, пиридоксин, рибофлавин, никотиновая кислота и другие. Все они нужны для стабилизации психоэмоциональной среды.

Следует также упомянуть о минеральных элементах, таких как йод, фосфор, калий, фтор, магний, марганец и цинк. Эти соединения необходимы человеку для правильной работы важных систем и органов.

В морковной ботве скапливаются эфирные масла, которые являются своего рода афродизиаками. Регулярное поедание повышает сексуальность человека в глазах противоположного пола, а также усиливает активность.

Если сравнивать ботву морковки с другими аналогичными продуктами, то в зелени больше всего каротина. Причём это количество превосходит объём, имеющийся в самом овоще.

польза и вред корня сельдерея

Польза ботвы моркови

1. Зелень богата летучими соединениями, которые положительным образом сказываются на здоровье. Среди них хлорофилл, аскорбиновая кислота и калий. Интересно, что по скоплению витамина С ботва превосходит даже цитрусы. Аскорбинка требуется для улучшения иммунитета и повышения сопротивляемости вирусным инфекциям во время сезонных эпидемий.
2. Летучие ферменты хорошо сказываются на состоянии кровеносной системы и сердечной мышцы. Калий освобождает сосуды от холестериновых отложений, раскрывает каналы, очищает лимфу и усиливает циркуляцию крови. На этом фоне все внутренние органы начинают работать слажено.
3. Ботва обладает особенностью выводить излишки желчи из организма. Отсюда снижается артериальное давление, нормализуется пульс, очищается печень и почки. Мочегонное воздействие освобождает ткани от лишней воды, устраняя отёки и тяжесть в нижних конечностях.
4. Морковной ботве характерны такие свойства, как улучшение тонуса мышечных волокон, уплотнение структуры костной ткани, зубов, ногтей и кожи. При использовании наружно можно справиться со многими дерматологическими проблемами.
5. Польза ботвы замечена в косметологии. Из вымытой части готовят кашицу, которая впоследствии накладывается на лицо. Такое средство устраняет морщины, выравнивает тон и рельеф кожи, оказывает эффект лифтинга. Особенно ценны эти качества женщинами 45+.
6. Ввиду высокой питательности и низкой калорийности ботва морковки составляет основу рациона худеющих людей. На порцию весом 100 гр. приходится всего лишь 34 Ккал. Снижение веса достигается за счёт улучшения обмена веществ и скорого расщепления жиров.
7. Как было упомянуто выше, зелёная секция морковки сосредотачивает множество витаминов из группы B. Они ответственны за правильное развитие и функционирование нервной системы. Частое поедание ботвы обеспечивает комфортный сон, отсутствие депрессивных расстройств, хорошее настроение.
8. Минеральные соединения в сочетании с природными антиоксидантами проводят профилактику многих серьёзных заболеваний. Поэтому ботву нередко применяют для лечения туберкулёза, гепатита, онкологических недугов.
9. Скопление железа позволяет лечить и профилактировать анемию (малокровие) у взрослых людей, стариков и детей. Крайне полезна ботва при геморрое, запорах (в частности хронических), цистите. Сок из зелени обеззараживает ротовую полость, снимает синдром раздражённого горла.
10. Кашица из ботвы прекрасно справляется с нагноениями, обморожением, язвочками и трещинами на коже. Компрессы лечат мозоли, избавляют пятки от шершавости, убирают неприятный запах ног. Морковная ботва известна своими свойствами омолаживать кожу и волосы.
11. Особую ценность зелень несёт категориям лиц, которые регулярно борются с отёками, возникшими на фоне варикозного расширения вен. Поскольку зелень благоприятно воздействует на кровоток и очищает каналы, она должна включаться в ежедневное меню. Ботва выводит лишнюю воду, способствует эластичности кожи.
12. Ботву назначают при онкологических заболеваниях. Сырой состав положительно воздействует на зубную эмаль и дёсны. Ботва славится желчегонным и мочегонным воздействием. Спектр применения зелени довольно обширен.

польза и вред пророщенной пшеницы

Польза ботвы для мужчин

1. Комплекс витаминов и фитонцидов положительно воздействуют на репродуктивную функцию человека.
2. Зелень способна избавить от ряда недугов, нормализовать деятельность нервной и кровеносной систем. Если вы активно занимаетесь спортом, сырьё поможет привести в порядок обменные процессы в организме.
3. Активные компоненты позволяют за короткий срок сжигать жировые прослойки и параллельно наращивать мышечную массу. Процесс будет проходить наиболее эффективно, если регулярно потреблять протеиновые добавки.

Польза ботвы при похудении

1. Регулярный приём ботвы позволяет значительно ускорить естественный метаболизм. В результате налаживаются пищеварительные процессы, организм не успевает всасывать часть калорий. Таким образом происходит естественное похудение.
2. Показатели особенно важны для девушек, которые частенько посещают спортивный зал. Несомненным плюсом ботвы можно считать её низкую энергетическую ценность. Сырьё часто добавляют в диетические супы и салаты.
3. Сырьё рекомендуется совмещать с яблоками и сельдереем. В этом случае вы сможете насытить организм хлорофиллом. Ботву нередко включают в состав горячих блюд. Сырьё необходимо добавлять в конце приготовления.

польза и вред кинзы для женщин и мужчин

Польза ботвы в косметологии

1. Если включить ботву в повседневный рацион питания, в скором времени вы увидите улучшение состояния ногтевой пластины и структуры волос. В результате исключается сечение, расслоение и ломкость. Костная ткань заметно укрепляется.
2. Также шевелюра становится менее подвержена сухости и ломкости. Не стоит возлагать больших надежд лишь на одну ботву.
3. В обязательном порядке нужно отказаться от фена, горячей укладки, окрашивания и химических средств. В противном случае положительного результата не будет.

Польза ботвы при диабете

1. Зелёная секция моркови ускоряет все метаболические процессы в организме и частично облегчает зависимость от инсулина. Конечно, вылечить заболевание полностью ботва не в силах, но снять симптомы — вполне.
2. Употребление должно осуществляться равномерно и небольшими порциями. Перед приёмом желательно получить одобрение специалиста. Ботва снижает скачки сахара, не позволяет им трансформироваться в жир, сокращает количество поступающей глюкозы в кровоток.
3. Возьмите за привычку добавлять измельчённую зелень в блинчики или оладьи, супы, каши, салаты, вторые блюда. Готовьте свежевыжатые соки (фреши) с ботвой.

Польза ботвы при цистите

1. Отдельно стоит отметить, что сырьё благодаря уникальному составу помогает представительницам прекрасного пола бороться с циститом. Для приготовления средства потребуется 120 гр. высушенной ботвы и 1 литр крутого кипятка.
2. Соедините компоненты, размешайте и настаивайте порядка 2 часов. Ёмкость при этом должна быть накрыта. После естественного остывания процедите состав. Выпивайте настой по 100 мл. за полчаса до трапезы. Повторяйте процедуру несколько раз в день.

Ботва при миоме матки

1. Остаётся один недоказанный факт, что растение помогает справиться с миомой матки, при доброкачественной опухоли.
2. Недуг довольно серьёзный, поэтому заблаговременно необходимо посетить специалиста. В качестве дополнительного препарата можно применять настой на ботве.
3. В любом случае средство лишним не будет и пагубных последствий не принесёт. Состав поможет медикаментам лучше действовать на организм. В случае операции настой из ботвы поможет во время реабилитации.

Ботва при беременности

1. Запрещается включать ботву в различные блюда во время вынашивания плода. Сырьё провоцирует усиление тонуса матки, в результате повышается риск выкидыша либо преждевременных родов.
2. В старину девушкам в положении давали отвар из зелени для того, чтобы ускорить схватки во время родов. В лактационный период приём ботвы также противопоказан. Наличие концентрированных эфиров может вызвать у малыша сильное отравление.

Вред ботвы

В составе содержится кофеин. После приёма продукта вы можете ощущать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Клетчатка и эфиры становятся причиной нарушенного пищеварения и колик.

Морковную ботву по праву можно считать уникальным продуктом. Ценный состав поможет укрепить организм и преобразить внешний вид. Применяйте сырьё с умом, запрещается потреблять ботву во время беременности и лактации.

польза и вред кресс-салата для здоровья

Видео: морковная ботва от варикоза

Не многие знают, что у моркови полезны и вершки, и корешки, благодаря чему овощ заслуженно называют кладовой витаминов. Большинство из нас ботву выбрасывает и даже не подозревает, от чего отказывается. К примеру, чай из морковной ботвы обладает общеукрепляющими и целебными свойствами.

Свойства морковной ботвы

О пользе садовой морковной ботвы знали еще наши бабушки и пользовались ею, чтобы сохранить красоту и здоровье. Им было известно об ее полезных свойствах улучшающих зрение и благотворно влияющих на состояние кожи, ногтей и волос. Химический состав ботвы моркови во многом даже превосходит концентрацию витаминов, микро- и макроэлементов, содержащихся в самом корнеплоде.

• Благодаря наличию витамина С (больше, чем в моркови в несколько раз) укрепляет иммунитет.
• Содержание калия и витамина К – улучшает обменные процессы, нормализует кровяное давление, предотвращает заболевания сердца.
• Хлорофилл – это своего рода сорбент, который очищает кровь и лимфатические узлы от токсинов.
• В крохотных листочках этого растения содержится селен – мощнейший природный антиоксидант. Среди его широкого спектра действия: способность снижать риск развития сердечнососудистых заболеваний, положительное влияние на состояние щитовидной железы и репродуктивной функции, приостановление преждевременного старения.
• Морковная зелень обладает слабым мочегонным эффектом, что применяется для лечения почек и избавления от отеков.

Горьковатый привкус листиков моркови объясняет присутствие в ней вредных алколоидов, но по своим характеристикам данные вещества менее токсичны, чем, к примеру, кофеин. В то же время для употребления такого чая в лечебных целях или общеукрепляющих требуется консультация врача.

По мере роста ботва впитывает в себя из почвы нитраты. В связи с чем, к противопоказаниям по приему этой зелени, помимо индивидуальной непереносимости, относятся беременность, период грудного вскармливания, детский возраст. Свойства морковной ботвы неблагоприятно могут сказаться при наличии гипотонии и заболеваний желудка.

Суточная доза напитка не должна превышать 1 стакана. При передозировке возможны неприятные последствия в виде тошноты, рвоты, пониженного давления.

Для заготовки и употребления в пищу морковная ботва должны быть выращена в экологически чистой местности, вдали от дорог и промышленных объектов. Кроме того, на участках, где не проводились недавние подкормки азотосодержащими веществами или обработка пестицидами от вредителей. Лучше, если это будет молодая морковка, выращенная лично на вашей грядке.

Несколько простых рецептов

• Из свежей ботвы

На протяжении всего лета можно заваривать чай из свежесрезанной морковной ботвы. Наземная часть этого овоща обычно довольно густая. Поэтому даже когда корнеплод еще мал можно без вреда для куста срывать 1-2 молоденьких стебелька.

Вначале листочки перебирают, обрывая пожелтевшие и почерневшие. Затем тщательно моют и мелко нарезают.

В чайник насыпают чайную ложку нарезанной зелени, заливают стаканом кипятка (250 мл) и накрывают крышкой. Травяной напиток должен настаиваться 10 минут. После чего его разливают по чашкам. При желании можно подсластить медом или сахаром.

Избавиться от горечи поможет предварительное ошпаривание продукта кипятком или замачивание в холодной воде.

• Из сушеной ботвы

Заготовка сырья впрок позволит приготовить чай из ботвы моркови и зимой.

Чайную ложку сушеной морковной ботвы заварить стаканом кипятка, дать настояться 10 минут. По вкусу добавить мед или сахар, молоко, сливки.

Для усиления вкуса ее нередко смешивают с черным крупнолистовым чаем.

Для большей пользы ботву моркови можно использовать в купажах с разными травами, кусочками сушеных ягод и фруктов. Например, плодами шиповника, смородины и других ягод, листочками крапивы.

• Морковный микс

Рецепт включает в себя только морковные ингредиенты:

1. Насыпать в теплый заварочный чайник 2 чайные ложки сушеной ботвы и 3 чайные ложки сушеной измельченной моркови.
2. Залить смесь стаканом кипятка.
3. Настоять 20-30 минут, процедить. Напиток готов, разливаем по чашкам.

Приготовить вкусный и полезный чай можно также из сушеной и свежей моркови, используя ее как монокомпонент или вкупе с другими ингредиентами.

Заготовка ботвы впрок

Свежую морковную ботву заваривать, несомненно, полезнее. Но в условиях нашего климата, нужно заготавливать ее впрок. Делать заготовку можно двумя способами:

1. Путем сушки. Срезанные пучки ботвы для удобства желательно разделить на отдельные стебли. Хорошенько их вымыть, слегка обсушить, нарезать и разложив на какой-либо поверхности в тени в хорошо проветриваемом помещении при комнатной температуре, оставить до полного высыхания. Заготовленную на зиму заварку положить в герметично закрывающуюся стеклянную банку или холщовый мешочек. Хранить в темном месте не более года.
2. Путем замораживания. Сначала ботву нужно помыть, дать высохнуть (1-2 часа) и подготовить точно так же, как перед сушкой. Затем сырьё разложить по контейнерам или пакетам для заморозки и поставить в морозилку.

Ботву моркови для заготовки впрок нужно собирать в середине лета в момент максимальной концентрации в ней полезных веществ, главное, сделать это до того, когда листва начнет желтеть.

Из замороженной морковной ботвы можно приготовить не только чаи и отвары, но и добавлять ее в супы, борщи, вторые блюда, салаты.

Заваривание чая на основе морковной ботвы – это прекрасная возможность укрепить организм и избавиться от множества недугов. Главное, учитывать все противопоказания, прислушиваться к своему организму, прекратив прием напитка при малейшем недомогании, и не заниматься самолечением.

фото: depositphotos.com/simply

лечебные свойства и противопоказания, польза и вред, химический состав и применение в народной медицине. Завариваем и употребляем.

Старинное противостояние любителей вершков и почитателей корешков нынче нивелируется поучительной историей с морковью посевной. Когда-то у этого растения употреблялись в пищу исключительно его надземная зелёная часть и семена. Потом выяснилось, что в гастрономическом плане подземная часть моркови явно выигрывает, и спор между пользой и удовольствием был разрешён победой последнего. Наверное, это можно объяснить недостаточной осведомлённостью населения в истинных целебных ценностях частей моркови посевной. Но сегодня, когда наука достигла небывалых высот, и стало ясно, что в вершках овоща таится в разы больше витаминов и прочих полезных веществ, чем в самом корнеплоде, ситуация стала резко меняться.

ПоказатьСкрыть

Химический состав

Как это ни невероятно звучит, но в морковной ботве витаминов присутствует в полтысячи раз больше, нежели в самой оранжевой морковке. Зелёная часть овоща буквально насыщена витаминной группой В, ретинолом, то есть витамином А, и аскорбиновой кислотой, не менее известной как витамин С. Имеются в ней и более редкие витамины К, Е и РР.

Солидно представлены в ботве и минералы в виде макро- и микроэлементов:

• калия;
• железа;
• кобальта;
• кальция;
• лития;
• натрия;
• фосфора;
• селена;
• алюминия;
• фтора;
• серы;
• йода.

Имеются в морковной ботве также и другие ценные ингредиенты в виде кумаринов, хлорофилла, эфирных масел, лизина, дубильных веществ и даже кофеина.

Знаете ли вы? В Европейском Союзе морковь считается фруктом, поскольку португальцы делают из неё варенье, а по европейским нормам варенье производится только из фруктов.

Лечебные свойства

Явно выраженные антиоксидантные качества морковных вершков в основном обусловлены солидным присутствием в них минерала селена. В результате употребление ботвы способствует оптимизации деятельности сердечно-сосудистой системы, торможению возникшего процесса раннего старения, улучшению репродуктивных качеств. Селен настолько хорошо представлен в ботве, что для получения его суточной дозы хватает всего парочки стеблей.

А хлорофилл в паре с кальцием отвечает за такое ценное качество ботвы, как умение очищать кровеносную систему организма от шлаков и ядов.

Калий и витамин К оптимизируют деятельность сердца, успешно понижают артериальное давление у гипертоников и приводят в норму обменные процессы.

Присутствующий в морковной зелени ретинол реально способствует улучшению зрения, повышает его остроту и предупреждает глазные заболевания, как среди близоруких, так и среди дальнозорких людей.

Особенно востребована должна быть ботва моркови у желающих сбросить лишний вес. Настои из неё стимулируют процесс пищеварения, активизируют перистальтику кишечника, что при правильно выстроенном питании ведёт к похудению.

Чем полезна: применение в медицине

Столь широкий спектр лечебных качеств ботвы моркови, конечно же, не мог остаться без внимания народных целителей. Например, присутствие в ней фитонцидов позволяет эффективно использовать её в виде компрессов во время лечения ран, язв, обморожений и прочих подобных проблем.

Эта же способность ботвы моркови в качестве смеси из её сока и мёда бороться с болезнетворной микрофлорой используется в лечении горла или стоматита.

Антиоксидантные свойства этого средства, способствующие очищению кровеносных сосудов от плохого холестерина и возвращению их стенкам гибкости и эластичности, позволяют предотвращать инсульт и инфаркт.

Снижению артериального давления у гипертоников способствует заметное наличие калия и витамина К, а присутствие кальция в средстве предупреждает возникновение остеопороза.

Одно из самых ценных качеств морковной ботвы заключается в её уникальной способности эффективно бороться с таким древним бичом человека как геморрой, причём даже в самых запущенных случаях и на любых стадиях этой проблемы.

Это замечательное качество объясняется способностью элементов, содержащихся в зелени, действовать в организме на клеточном уровне, стимулируя окислительно-восстановительные процессы и активизируя способность клеток восстанавливаться, что ведёт к выздоровлению.

Эти качества средства плюс его обезболивающие, противоспалительные, анестетические, обезболивающие свойства помогают также справляться с проблемами в желудочно-кишечном тракте, мочеполовой системе вообще и в женской половой системе в частности.

Морковные вершки также способны улучшать потенцию у мужчин, при смене зубов укреплять зубы и дёсны у детей, устранять отёки, лечить сильный кашель, успокаивать нервную систему после стрессов, ликвидировать бессонницу и даже реально помогать при алкогольной интоксикации, очищая печень и кровь от ядов.

При диабетических проблемах морковная ботва способна делать процесс всасывания сахара в кровь более плавным. Содержа в себе 10 граммов сахарозы на 100 граммов продукта, зелень моркови сама может вполне возмещать сахар организму.

А присутствующие в ней пищевые волокна, обогащая сосуды микроэлементами, предотвращающими расщепление сахаров, способствуют тому, что глюкоза, распадающаяся при помощи ферментов, никак не влияет на насыщенность крови сахаром. В итоге всем хорошо: и сосудам, и организму, и самому человеку.

Применение в кулинарии

В то время как горожане при слове «морковка» тотчас же представляли себе оранжевый корнеплод, в деревнях не менее широко использовалась и надземная часть этого овоща. И здесь проявлялась не только традиционная экономность селян, но и доставшиеся им от предков старинные рецепты.

Например, очень популярной когда-то ботвиньи. Кроме того ботву морковки непременно использовали при изготовлении разного рода солений, например, при засолке помидоров или квашении капусты, что придавало продуктам пикантный пряный привкус.

Сегодня наиболее активно кулинары используют этот продукт при приготовлении салатов и супов. Многие хозяйки с удовольствием делают из него начинки для пирожков и блинчиков, овощные котлеты и запеканки.

Заготовка и хранение сырья

Летом нужно готовить не только сани, но и морковную ботву, точнее, в середине лета, когда из грядок вытаскиваются оранжевые корнеплоды. От них следует отделить зелень, причём именно зелень. Пожелтевшие и скрученные стебли для заготовки и хранения категорически не годятся.

Затем ботва тщательно моется и раскладывается тонким слоем (желательно на хлопковой ткани) и отправляется на сушку, которую лучше проводить в сухом и затенённом месте.

Важно! Ни в коем случае зелень моркови не следует сушить на солнце, поскольку в результате можно недосчитаться в ней очень многих полезных веществ.

Хранить продукт лучше всего в стеклянной таре или в хлопчатобумажных мешочках в сухом и тёмном месте.

Очень популярным в последнее время стало замораживание зелени. Для этого хорошо промытую ботву следует в течение пары часов просушить, мелко нарезать и, разместив в контейнере или полиэтиленовом пакете, отправить в морозилку.

Возможный вред и противопоказания

Здоровому человеку морковная ботва какого-либо вреда нанести не в состоянии. Однако, если у кого-то имеются временные или постоянные проблемы со здоровьем, то тогда возникают закономерные противопоказания, регламентирующие приём этого продукта:

• в первую очередь это касается лиц, которые обладают индивидуальной непереносимостью продукта;
• также с опасением следует относиться к этому продукту людям, подверженным действию аллергенов;
• не рекомендуется употреблять ботву и людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом в период обострения язвенной болезни, при повышенной кислотности желудочного сока, при воспалительном процессе в толстом кишечнике, при язвенном колите и при расстройстве кишечника;
• способность этого продукта понижать артериальное давление чревата неприятностями для людей, страдающих гипотонией;
• люди, у которых очень чувствительная кожа, при тактильном соприкосновении с ботвой из-за имеющихся в ней веществ фурокумаринов могут получить раздражения на коже или даже воспаления.

Важно! Беременным женщинам запрещено принимать средства с присутствием морковной ботвы. Её способность повышать тонус матки может привести к выкидышу или преждевременным родам.

Как принимать морковную ботву

Существует три вида приёма этого средства для лечения и профилактики болезней.

Чай

Чтобы приготовить чай из этого продукта, необходимо на каждую чашку воды взять по чайной ложечке мелко порезанной ботвы — свежей, сухой или размороженной. В заварочный чайник следует залить только что доведённую до кипения воду, после чего дать настояться чаю десять минут.

Не рекомендуется выпивать этого чая больше трёх стаканов в день, так как это не просто приятный напиток, но и лечебное средство, которое при регулярном употреблении может предотвратить многие из перечисленных выше болезней и даже их вылечить. Например, такие, как варикоз и геморрой, либо ухудшение зрения.

Знаете ли вы? Морковь используют в зоопарках для кормления фламинго, чтобы эти прекрасные птицы не потеряли своей окраски.

Отвар

Данное средство хорошо зарекомендовало себя при приёме для укрепления организма и усиления иммунной системы. Также ценен отвар из вершков моркови для лечения геморроя, варикозного расширения вен, простатита, цистита и отёков.

Чтобы его изготовить, необходимо в 250 миллилитров кипячёной воды засыпать столовую ложку измельчённой ботвы. Затем смесь следует проварить на водяной бане четверть часа, после чего остудить и профильтровать.

200 миллилитров отвара лучше всего принимать в промежутке между ужином и отходом ко сну.

Настой

При лечении геморроя можно применять и настой этого средства. Чтобы приготовить его, нужно 20 граммов сушёной ботвы превратить в порошок, залить половиной литра кипятка и оставить настаиваться на половину суток. Настой следует принимать 4-5 раз в ежедневно в течение двух месяцев.

Такой же настой можно принимать, чтобы очистить организм от ядов и шлаков. В сутки следует выпивать три стакана настоя за четверть часа минут перед едой.

В качестве действенного средства от ангины, ларингита, стоматита и тонзиллита может служить настой из 10 граммов ботвы, 10 граммов мёда и 200 граммов воды.

Молотую в порошок сушёную зелень необходимо залить кипятком и настоять 15 минут, затем профильтровать настой и размешать в нём мёд. Затем 3-4 раза в день этим настоем следует полоскать рот и горло.

Вот так морковные вершки, явно проигрывая корешкам в кулинарных качествах, с большим перевесом обошли их по полезности и несомненным лечебным свойствам. А в целом этот овощ совсем не зря занимает ведущие места на всех огородах мира.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

203
раза уже
помогла

вред и польза для организма

Морковь — очень полезный продукт, в котором содержится огромное количество витамина А. Двух корнеплодов уже достаточно, чтобы восполнить суточную дозу бета-каротина. Однако, помимо себя, очень полезна верхушка моркови, то есть наземная часть растения. Вред и польза от него похожи на корнеплоды. Поэтому вместо того, чтобы выбрасывать, лучше употреблять все витамины. Рассмотрим свойства и пользу моркови и подробнее остановимся на наземной части растения.

Морковь в Евросоюзе

Европейцы давно без ума от португальского джема. Лакомство было приготовлено с добавлением лимона и апельсина. У него был очень красивый янтарный цвет. Желтовато-оранжевый оттенок получен за счет каротина, которого в моркови содержится рекордное количество.

Каротин — оранжевый пигмент. Одна из его разновидностей, называемая бета-каротином, содержится в моркови, тыкве, отдельных разновидностях водорослей и грибов.

Если употреблять это вещество ежедневно в пищу, то резко снижается риск рака и укрепляется иммунитет.Конечно, его можно принимать в искусственном виде. Однако у натурального продукта есть существенное преимущество: гораздо реже возникают аллергические реакции. Вот почему в Европе любят натуральное варенье из Португалии. Но было время, когда европейцы могли жить без него.

В Евросоюзе есть определенные нормы, согласно которым регулируется состав этого продукта. По нему варенье можно делать исключительно из ягод или фруктов. Поэтому было решено, что морковь будет считаться фруктом.

Естественно, здравомыслящие люди не могли без недоумения принять это решение. Ведь называть овощ фруктом из-за противоречия в нормах как минимум неудобно хотя бы потому, что пришлось переименовывать многие документы. Однако со всем этим решили согласиться, объяснив это тем, что желание европейцев и дальше наслаждаться любимым вареньем было очень сильным.

Бета-каротин

Итак, теперь мы знаем, что морковь, а также ботва моркови, о пользе и вреде которой будет рассказано ниже, содержат ценнейшее вещество — бета-каротин.Его молекулярная структура предотвращает образование кислорода в клетке. Конечно, кислород — естественный результат клеточной жизни. Однако из-за своей высокой химической активности он может даже разрушать клетки и снижать устойчивость к онкологическим и инфекционным заболеваниям.

Так, при избыточном наличии кислорода резко повышается риск стресса, возникновения хронических заболеваний, воздействия вредных выбросов. Кроме того, тело стареет. Бета-каротин, в свою очередь, препятствует развитию активных форм O2, не вызывая раковых опухолей и замедляя процессы старения.

Лечебные свойства моркови

Морковь употребляют как в вареном, так и в сыром виде. Если каждый день есть по морковке, то обеспечивается отличный массаж десен, улучшается их кровообращение, тем самым снижается риск возрастной потери зубов. К сожалению, вопрос стал актуальным уже с 30 лет. Поэтому люди не должны забывать об этом позаботиться.

Людям пожилого возраста, у которых уже не сохранились зубы, необходимо есть морковь в тертом виде.Еще лучше, если добавить сметану или кефир. Тогда бета-каротин легче перевести в организм в желаемом виде.

Помимо витамина А стоит упомянуть о таком важном веществе, как калий, который также в больших количествах содержится в моркови. Очень положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Корень в сыром виде или сок из него активизирует работу почек и печени, а также помогает при заболеваниях, связанных с дыханием.

Тем, кто постоянно ест сырую морковь, запоры не страшны.В этом случае хорошо работает кишечник. Ощутимое действие ощутят подростки, у которых множественные прыщи — они значительно уменьшатся. С другой стороны, для взрослых важно общее снижение уровня токсинов.

Если говорить о вареном корне, то его хорошо комбинировать с мясом. Тогда всасывание железа улучшается, и облегчается процесс переваривания животного белка. Поэтому, какова бы ни была реакция вегетарианцев и сыроедов и что бы ни говорили диетологи, это сочетание очень полезно.Конечно, некоторые витамины при варке разрушаются. Однако бета-каротин сохраняется, и поэтому организм полностью насыщается витамином А.

Ботва моркови

Польза и вред наземной части растения не так известны, как плод. Многие хозяйки просто выкидывают эту деталь. Но тщетно. Ведь полезных веществ в нем больше, чем в самой моркови. В первую очередь это касается бета-каротина и кальция. Эти вещества необходимы для хорошего зрения и красивой кожи.Молодому организму нужны белки, очищающие кровь, у которых также есть морковная верхушка. Вред и польза для организма здесь очевидны.

Помимо этих питательных веществ, ботва богата калием и витамином В. В связи с этим настоятельно рекомендуется употреблять листья людям, страдающим повышенным давлением и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями. Большую пользу для организма принесет такой известный антиоксидант, как селен — природного происхождения. Небольшое его количество оказывает хорошую помощь сосудам, а также репродуктивным органам.Если сделать зимой отвар из листьев, он обеспечит отличную защиту организма от различных простуд и укрепит иммунитет.

Осторожно при приеме

В то же время следует учитывать, что он может повредить ботву моркови. И о пользе, и о противопоказаниях можно узнать, изучив корень. Тем не менее, в первую очередь следует опасаться аллергической реакции. Чтобы избежать этого и других неприятных последствий, перед применением необходимо проконсультироваться с врачом.Часто ботву используют в различных диетах. И это не удивительно. Помимо большого количества полезных веществ, которые организм получает с листьями, клетчатка, которая здесь содержится в большом количестве, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Преимущества кулинарии

Помимо лечебных целей, часто в кулинарии, используется сбор листьев моркови. Польза и вред при изучении его смело можно добавлять в салаты, супы и закуски.

Многие рецепты пришли от бабушек, которые добавляли ботву в салаты и делали из них заправку для супов.И это не только из-за того, что еды не хватало. Они прекрасно осознавали огромную пользу, которую имеют топы. Листья очень хорошо сочетаются со щавелем и крапивой. Также много рецептов первых блюд можно найти с ними и со сметаной и квасом.

В России очень любят консервированные овощи, в которые добавляют ботву моркови. Вред и польза от него полностью сохранены и в соленьях. В основном его добавляют в квашеную капусту или соленые помидоры.Листья придают блюдам слегка сладковатый привкус. Также некоторые хозяйки добавляют их в вареники или пироги.

Пикантное послевкусие растения придадут салаты и запеканка. Особенно чувствуется использование ботвы в растущем организме, который жизненно важен для большого количества витаминов и кальция. Перед заправкой листья заливают кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь. Тогда вкус будет более нейтральным.

Как добавлять листья

Хозяйки сейчас все больше интересуются тем, как использовать ботву моркови для здоровья.Мода на здоровое питание побуждает многих добавлять листья в кулинарные деликатесы. Таким образом, становится популярной не только в народной медицине, но и на столе современной хозяйки свежая и сушеная ботва моркови.

Хорошо, во вред ей продолжают оставаться все те же равнодушные блюда. Готовится с гарниром и салатами, добавляется в качестве начинки и в первые блюда. В качестве напитка десертную ложку листьев заварить на стакан кипятка и настоять полчаса. Рассмотрим несколько конкретных рецептов

Картофельная запеканка

Вы можете приготовить, например, картофельную запеканку с ботвой.Для этого очищенный отварной картофель натирают на терке, выкладывают на противень, предварительно смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями. Сверху зелень полить сметаной.

Помидоры соленые

Или вот рецепт приготовления соленых помидоров. В трехлитровую банку добавьте шесть столовых ложек сахара, одну столовую ложку соли и небольшую ложку уксуса. Положите ботву в стерилизованную банку, затем помидоры и снова ботву. Кастрюлю заливают кипятком, затем переливают в кастрюлю, где сообщается соль и сахар.Воду доводят до кипения и переливают в банку. Затем добавьте th

.

вред и польза для организма

Морковь — очень полезный продукт, в котором содержится огромное количество витамина А. Двух корнеплодов уже достаточно, чтобы восполнить суточную дозу бета-каротина. Однако, помимо себя, очень полезна верхушка моркови, то есть наземная часть растения. Вред и польза от него похожи на корнеплоды. Поэтому вместо того, чтобы выбрасывать, лучше употреблять все витамины. Рассмотрим свойства и пользу моркови и подробнее остановимся на наземной части растения.

Морковь в Евросоюзе

Европейцы давно без ума от португальского джема. Лакомство было приготовлено с добавлением лимона и апельсина. У него был очень красивый янтарный цвет. Желтовато-оранжевый оттенок получен за счет каротина, которого в моркови содержится рекордное количество.

Каротин — оранжевый пигмент. Одна из его разновидностей, называемая бета-каротином, содержится в моркови, тыкве, отдельных разновидностях водорослей и грибов.

Если употреблять это вещество ежедневно в пищу, то резко снижается риск рака и укрепляется иммунитет.Конечно, его можно принимать в искусственном виде. Однако у натурального продукта есть существенное преимущество: гораздо реже возникают аллергические реакции. Вот почему в Европе любят натуральное варенье из Португалии. Но было время, когда европейцы могли жить без него.

В Евросоюзе есть определенные нормы, согласно которым регулируется состав этого продукта. По нему варенье можно делать исключительно из ягод или фруктов. Поэтому было решено, что морковь будет считаться фруктом.

Естественно, здравомыслящие люди не могли без недоумения принять это решение. Ведь называть овощ фруктом из-за противоречия в нормах как минимум неудобно хотя бы потому, что пришлось переименовывать многие документы. Однако со всем этим решили согласиться, объяснив это тем, что желание европейцев и дальше наслаждаться любимым вареньем было очень сильным.

Бета-каротин

Итак, теперь мы знаем, что морковь, а также ботва моркови, о пользе и вреде которой будет рассказано ниже, содержат ценнейшее вещество — бета-каротин.Его молекулярная структура предотвращает образование кислорода в клетке. Конечно, кислород — естественный результат клеточной жизни. Однако из-за своей высокой химической активности он может даже разрушать клетки и снижать устойчивость к онкологическим и инфекционным заболеваниям.

Так, при избыточном наличии кислорода резко повышается риск стресса, возникновения хронических заболеваний, воздействия вредных выбросов. Кроме того, тело стареет. Бета-каротин, в свою очередь, препятствует развитию активных форм O2, не вызывая раковых опухолей и замедляя процессы старения.

Лечебные свойства моркови

Морковь употребляют как в вареном, так и в сыром виде. Если каждый день есть по морковке, то обеспечивается отличный массаж десен, улучшается их кровообращение, тем самым снижается риск возрастной потери зубов. К сожалению, вопрос стал актуальным уже с 30 лет. Поэтому люди не должны забывать об этом позаботиться.

Людям пожилого возраста, у которых уже не сохранились зубы, необходимо есть морковь в тертом виде.Еще лучше, если добавить сметану или кефир. Тогда бета-каротин легче перевести в организм в желаемом виде.

Помимо витамина А стоит упомянуть о таком важном веществе, как калий, который также в больших количествах содержится в моркови. Очень положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Корень в сыром виде или сок из него активизирует работу почек и печени, а также помогает при заболеваниях, связанных с дыханием.

Тем, кто постоянно ест сырую морковь, запоры не страшны.В этом случае хорошо работает кишечник. Ощутимое действие ощутят подростки, у которых множественные прыщи — они значительно уменьшатся. С другой стороны, для взрослых важно общее снижение уровня токсинов.

Если говорить о вареном корне, то его хорошо комбинировать с мясом. Тогда всасывание железа улучшается, и облегчается процесс переваривания животного белка. Поэтому, какова бы ни была реакция вегетарианцев и сыроедов и что бы ни говорили диетологи, это сочетание очень полезно.Конечно, некоторые витамины при варке разрушаются. Однако бета-каротин сохраняется, и поэтому организм полностью насыщается витамином А.

Ботва моркови

Польза и вред наземной части растения не так известны, как плод. Многие хозяйки просто выкидывают эту деталь. Но тщетно. Ведь полезных веществ в нем больше, чем в самой моркови. В первую очередь это касается бета-каротина и кальция. Эти вещества необходимы для хорошего зрения и красивой кожи.Молодому организму нужны белки, очищающие кровь, у которых также есть морковная верхушка. Вред и польза для организма здесь очевидны.

Помимо этих питательных веществ, ботва богата калием и витамином В. В связи с этим настоятельно рекомендуется употреблять листья людям, страдающим повышенным давлением и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями. Большую пользу для организма принесет такой известный антиоксидант, как селен — природного происхождения. Небольшое его количество оказывает хорошую помощь сосудам, а также репродуктивным органам.Если сделать зимой отвар из листьев, он обеспечит отличную защиту организма от различных простуд и укрепит иммунитет.

Осторожно при приеме

В то же время следует учитывать, что он может повредить ботву моркови. И о пользе, и о противопоказаниях можно узнать, изучив корень. Тем не менее, в первую очередь следует опасаться аллергической реакции. Чтобы избежать этого и других неприятных последствий, перед применением необходимо проконсультироваться с врачом.Часто ботву используют в различных диетах. И это не удивительно. Помимо большого количества полезных веществ, которые организм получает с листьями, клетчатка, которая здесь содержится в большом количестве, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Преимущества кулинарии

Помимо лечебных целей, часто в кулинарии, используется сбор листьев моркови. Польза и вред при изучении его смело можно добавлять в салаты, супы и закуски.

Многие рецепты пришли от бабушек, которые добавляли ботву в салаты и делали из них заправку для супов.И это не только из-за того, что еды не хватало. Они прекрасно осознавали огромную пользу, которую имеют топы. Листья очень хорошо сочетаются со щавелем и крапивой. Также много рецептов первых блюд можно найти с ними и со сметаной и квасом.

В России очень любят консервированные овощи, в которые добавляют ботву моркови. Вред и польза от него полностью сохранены и в соленьях. В основном его добавляют в квашеную капусту или соленые помидоры.Листья придают блюдам слегка сладковатый привкус. Также некоторые хозяйки добавляют их в вареники или пироги.

Пикантное послевкусие растения придадут салаты и запеканка. Особенно чувствуется использование ботвы в растущем организме, который жизненно важен для большого количества витаминов и кальция. Перед заправкой листья заливают кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь. Тогда вкус будет более нейтральным.

Как добавлять листья

Хозяйки сейчас все больше интересуются тем, как использовать ботву моркови для здоровья.Мода на здоровое питание побуждает многих добавлять листья в кулинарные деликатесы. Таким образом, становится популярной не только в народной медицине, но и на столе современной хозяйки свежая и сушеная ботва моркови.

Хорошо, во вред ей продолжают оставаться все те же равнодушные блюда. Готовится с гарниром и салатами, добавляется в качестве начинки и в первые блюда. В качестве напитка десертную ложку листьев заварить на стакан кипятка и настоять полчаса. Рассмотрим несколько конкретных рецептов

Картофельная запеканка

Вы можете приготовить, например, картофельную запеканку с ботвой.Для этого очищенный отварной картофель натирают на терке, выкладывают на противень, предварительно смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями. Сверху зелень полить сметаной.

Помидоры соленые

Или вот рецепт приготовления соленых помидоров. В трехлитровую банку добавьте шесть столовых ложек сахара, одну столовую ложку соли и небольшую ложку уксуса. Положите ботву в стерилизованную банку, затем помидоры и снова ботву. Кастрюлю заливают кипятком, затем переливают в кастрюлю, где сообщается соль и сахар.Воду доводят до кипения и переливают в банку. Затем добавьте уксус, скатайте, переверните, заверните и оставьте на сутки.

В народной медицине

А вот давайте разберемся, какие у морковной ботвы полезные свойства и вред с точки зрения народной медицины. Его можно встретить в разных рецептах отваров и целебных чаев. Ведь в его состав входят различные эфирные масла, антисептики, биологически активные вещества, витамины и микроэлементы.

Успешно применяется как в лечебных целях, так и в профилактических целях.Из-за малоподвижного образа жизни увеличивается риск геморроя и заболеваний сердечно-сосудистой природы. Людям, которым в силу профессии приходится много времени проводить в сидячем положении, рекомендуется приготовить отвар для укрепления сосудов или чай из ботвы моркови. Польза и вред напитка раскрывается благодаря способности очищать от токсинов. Полезно пить, настаивая за тридцать минут примерно за полчаса до еды. Через пару недель при регулярном приеме вы почувствуете легкость на эмоциональном и физическом уровнях.

Ботва моркови: вред и польза

В статье мы узнали много о достоинствах листьев моркови. Но не следует забывать о противопоказаниях, которые есть у морковной ботвы. Польза и вред (отзывы подтверждают это) несоизмеримы друг с другом. Последнее может заключаться прежде всего в индивидуальной непереносимости. Не забывайте, что в листьях содержится

нитратов.

Здоровые закуски из моркови | Здоровое питание

Автор Sara Ipatenco Обновлено 27 ноября 2018 г.

Морковь — отличный выбор закуски. Они содержат мало жиров и калорий и содержат большое количество основных витаминов и минералов. Употребление сырых морковных палочек может быть наиболее распространенным способом насладиться едой во время перекуса, но это далеко не единственный вариант, когда дело доходит до употребления этого овоща в качестве полезной закуски.

Питательные вещества и польза для здоровья

Порция моркови из 1 чашки содержит 52 калории и не содержит жира.В той же порции содержится 3,6 грамма клетчатки для здоровья пищеварительной системы и 410 миллиграммов калия для нормальной работы сердца. Морковь также является здоровым источником витамина А для здоровых глаз, витамина К для правильного свертывания крови и витамина С для сильной иммунной системы. В исследовании 2004 года, опубликованном в журнале «Nutrition Journal», отмечается, что бета-каротин в моркови может иметь противораковые свойства, а также быть полезным при лечении рака. В статье 2003 года, опубликованной в «Американском журнале клинического питания», сообщается, что диета с высоким содержанием овощей, включая морковь, может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Морковь с соусом

Сырые морковные палочки — это питательный способ насладиться овощами. Употребление морковных палочек с различными соусами может повысить потребление витаминов и минералов. Наслаждайтесь морковными палочками с арахисовым или миндальным маслом и получайте закуски с высоким содержанием белка. Обмакните морковные палочки в хумус, чтобы получить здоровую дозу белка и клетчатки. Гуакамоле — это богатый калием соус, который хорошо сочетается со вкусом моркови. Однако ограничьте потребление гуакамоле, потому что он содержит около 120 калорий на порцию 1/2 чашки.Смешайте обезжиренный простой йогурт с чесночным порошком и свежим укропом, чтобы получить около 25 процентов дневной потребности в кальции. Соус из обезжиренного простого йогурта, меда и молотой корицы дополняет слегка сладкий вкус моркови, а также содержит кальций и белок.

Сэндвичи с закусками

Намажьте цельнозерновой мини-бублик нежирным сливочным сыром и посыпьте сыр тертой морковью, чтобы получить закуску, содержащую около 2 граммов клетчатки. Выложите тонкий слой нежирного сливочного сыра на несколько цельнозерновых крекеров и посыпьте сыр тертой морковью и еще одним крекером.Наполните небольшой кармашек из цельнозернового лаваша хумусом и нафаршируйте его тертой или нарезанной морковью. Половина сэндвича с нежирной индейкой и 1/2 стакана нарезанной моркови — это сытная закуска, которая обеспечивает около 21 грамма белка и около 75 процентов витамина А, который вам нужен каждый день. Вегетарианский сэндвич с обезжиренным майонезом, морковью, огурцами, ломтиками авокадо и красным луком — еще одна сытная закуска, богатая клетчаткой, калием и витамином С.

Дополнительные закуски

Отварите морковь, пока она не станет мягкой.Измельчите морковь в пюре с чесночным порошком и черным перцем, чтобы получился полезный соус, который хорошо сочетается со сладким перцем, брокколи и сельдереем. Соус обеспечивает почти все от 700 до 900 микрограммов витамина А, которые вам необходимы каждый день. Измельчите свежую морковь в домашние кексы и хлеб, чтобы улучшить питательность ваших любимых закусок. Смажьте ломтики сырой моркови небольшим количеством сливочного масла. Посыпьте морковь корицей и запекайте, пока она не станет мягкой. Жареная морковь обеспечивает здоровую дозу питания и обладает сладким вкусом.

.

Овощной бульон с морковной вершиной — простой рецепт с морковной зеленью!

ОВОЩНЫЙ БУЛЬ из морковной ботвы! Этот простой домашний рецепт использует морковную зелень для приготовления полезного вегетарианского бульона! Листья моркови невероятно полезны для здоровья, поэтому с ними отлично готовить!

Итак, вы только что собрали свою прекрасную садовую морковь! Они шикарные! Вы берете ножницы и срезаете листья моркови. И тут до тебя доходит — ты серьезно собираешься просто компостировать морковную зелень?

Ни в коем случае!

Занимаясь садоводством, вы вкладываете столько любви и энергии в каждое растение.Каждая морковь была взращена. Посажена каждая морковь, по одному семечку за раз. Так что со мной разбивается сердце, когда я стараюсь не использовать каждый кусочек этого овоща!

Наша свежая морковь только что собрана!

Что делать с ботвой моркови?

Так начался для меня этот рецепт. Я срезал листья моркови, и меня осенило, что я должен найти способ использовать их на кухне. И нет, я не имею в виду странное жаркое с горьким вкусом. Я имею в виду, действительно хороший рецепт, который будет использоваться на вашей кухне каждый сезон садоводства.Итак, вот оно….

Морковный овощной бульон! Распечатайте этот рецепт и добавьте его в коробку с рецептами!

Можно ли есть морковную зелень?

Да, листья моркови вполне съедобны. Они не только съедобны, но и продаются на некоторых европейских рынках! Ботва моркови может быть горькой на вкус, поэтому возникает путаница. Но короче говоря, их можно есть!

Ингредиенты для овощного бульона из моркови

Этот рецепт супового бульона настолько прост, что я могу почти на 100% гарантировать, что у вас есть все ингредиенты!

Сначала вам понадобится морковная ботва.Подойдет любое количество ботвы моркови, и я помогу вам с математикой, чтобы показать, сколько бульона вы можете приготовить из нее (см. Это ниже).

Помимо ботвы моркови вам понадобится вода, соль и лавровый лист. Смотри, я же говорил, что у тебя есть все ингредиенты!

Первый шаг — очистить ботву моркови. Скорее всего, ваши листья покрыты грязью, и мы действительно не хотим варить это в нашем бульоне. Вы можете мыть его в раковине, но мне нравится легко чистить зелень в моей машине для салата .Вращатель для салата великолепен (это мой обязательный летний инструмент!) И так быстро очищает все наши овощи!

Рецепт овощного бульона с зеленью моркови

Добавьте морковь в большую кастрюлю вместе с водой, солью и лавровым листом.

Этот рецепт 1: 1, что означает 1 стакан воды на 30 г морковной ботвы. Итак, если у вас есть 8 унций моркови, добавьте 8 стаканов воды. Если у вас 2 унции моркови, добавьте 2 стакана воды. Возьми?

Доведите воду и ботву моркови до кипения, затем накройте крышкой и дайте покипеть в течение 1 часа.

Через час вы увидите, сколько они вышли из строя.

А под ним красивый бульон? Ага, тебя ждет вкусный овощной бульон!

Количество овощного бульона зависит от того, сколько стаканов воды вы начнете. В общем, в процессе кипячения вы потеряете 1/2 — 1 стакан воды. Так, например, из 8 чашек воды, которые я использовал, получилось 7 чашек овощного бульона.

Когда бульон приготовлен, его можно сразу использовать в рецепте или сохранить на потом.Если вы сохраняете его, я рекомендую заморозить его в морозильных пакетах. Когда вы захотите использовать его, просто достаньте его из морозильной камеры и разморозьте.

Ищете еще идеи для бульонов? Приготовьте овощной бульон из листьев брокколи!

Рецепты с использованием овощного бульона

Вот некоторые из моих любимых рецептов, в которых можно использовать овощной бульон с морковной вершиной!

Вегетарианская капуста с зеленью

Запеканка из фаршированного перца (замените говяжий бульон этим!)

Сырный овощной суп

Пирог с цветной капустой

Рома томатный суп

Кильбаса и капуста

(замените

куриным бульоном!

Рецепты использования кожуры моркови

Хотите сделать еще один шаг с любовью к моркови? Если у вас есть свежеочищенная морковь, вы также можете добавить кожуру в бульон!

Надеюсь, вам всем понравится этот овощной бульон с морковными ботвами! Удачного садоводства и удачной готовки!

Значок для последующего использования:

Морковный бульон Овощной бульон

Распечатать

ОВОЩНЫЙ БУЛЬ, сделанный из морковных ботинок! Этот простой домашний рецепт использует морковную зелень для приготовления полезного вегетарианского бульона! Листья моркови невероятно полезны для здоровья, поэтому с ними отлично готовить!

Время приготовления: 1 час 10 минут

Общее время 1 час 10 минут

Инструкции

• Добавьте в большую кастрюлю воду, ботву моркови, соль и лавровый лист.Довести до кипения.

• После закипания накройте крышкой и поставьте на слабый. Тушить 1 час.

• Переливаем бульон через дуршлаг, собирая жидкий бульон в таз внизу. Выбросьте ботву моркови (или сделайте компост).

• Овощной бульон можно использовать сразу или заморозить для дальнейшего использования. Этот бульон отлично подходит для любого рецепта, в котором используется овощной бульон!

Примечания

Это рецепт в соотношении 1: 1. Например, я использую 8 стаканов воды на 8 унций моркови.Если у вас 4 унции ботвы моркови, используйте 4 стакана воды.

Информация о питании:

Калорий: 5 ккал

Курс: суп

Кухня: американская

Ключевое слово: морковная зелень, морковная ботва, овощной бульон

Подобные рецепты

.