Молоко польза и вред для здоровья организма женщины и мужчины

Вкус молока каждый человек помнит с детства. Однако относительно его пользы для человеческого организма очень много споров. Одни ученые утверждают, что оно совершенно бесполезное для человека и даже наносит вред, мотивируя тем, что ни одно существо на планете не употребляет молоко, после отлучения от груди матери. Другие утверждают, что напиток, наоборот, несет огромную пользу, так как является источником полезных веществ, в частности, кальция.

Что бы не говорили исследователи, молоко по-прежнему является одним из традиционных напитков и часто появляется на нашем столе наряду с другими кисломолочными продуктами.

Состав и калорийность молока

Молоко в среднем бывает жирностью от 2,8% до 5%. В нем много воды, около 90%, есть белки – 3,3% и лактоза или углеводы, которых – 4,6%. Помимо этого, это источник минералов, витаминов и других полезных веществ. Калорийность напитка варьируется от 60 до 65 ккал.

Чем полезно молоко, витамины и минералы

Считается, что основная польза молока для человека исходит от кальция, которого в молоке очень много и он усваивается организмом практически на 100%, но при условии одновременного приема витамина Д. Таким качеством не обладает больше ни один продукт в мире.

Помимо этого, молоко полезно в следующих случаях:

• в качестве средства, понижающего кислотность желудка;
• благодаря аминокислотам, участвующим в выработке серотонина, напиток избавляет человека от бессонницы, успокаивает нервную систему;
• напиток очищает организм благодаря наличию особого вещества – глутатион, поэтому его выдают на вредных производствах в нашей стране;
• укрепляет иммунную систему;
• благодаря витамину В1, молоко улучшает зрение;
• избавляет от симптомов гипертонии;
• укрепляет сердечную мышцу.

Естественно, речь идет о качественном молоке.

Польза молока для женщин

Девушкам и женщинам, молоко помогает справиться с головными болями. Вместо таблетки лучше выпить стакан молока. Оно полезно во время подготовки к родам и используется в косметических целях.

Польза молока для мужчин

Для сильной половины человечества молоко рекомендовано для употребления при необходимости нарастить мышечную массу. В нем большое содержание белков и углеводов. После тяжелого рабочего дня, после физических нагрузок быстро восстановить силы поможет именно стакан молока.

Лактоза, присутствующая в напитке, снижает риск появления гастрита и налаживает работу желудка. Топленое молоко рекомендуется употреблять лицам после 40 лет, когда есть риск наступления инсульта или инфаркта. Скисший напиток помогает избавиться от лишнего веса.

Молоко при беременности и грудном вскармливании

Молоко подойдет для рациона будущей мамы. Оно помогает укрепить кости и участвует в процессе формирования скелета малыша. Помогает правильно развиваться нервной системе и мышц будущего ребенка. Однако польза будет только при условии соблюдения определенных правил. Это должен быть напиток хорошего качества, его пьют маленькими глотками, можно с добавлением небольшого количества меда. На третьем триместре рекомендуется сократить количество потребляемого молока. Напиток может излишне укрепить череп плода, чем осложнит его прохождение во время родов.

Если мама не страдает повышенным газообразованием, то во время кормления малыша можно ввести в рацион матери молоко коровы. Однако необходимо отслеживать реакцию ребенка на этот напиток. Только около 3% малышей плохо переносят молоко, которое употребила мама.

Можно ли молоко детям

На сегодняшний день педиатры уверены, что до 3 лет категорически запрещено давать деткам коровье молоко, даже если нет собственного. Лучше отдать предпочтение адаптированным смесям. До этого возраста организм ребенка еще не готов переварить белки, присутствующие в молоке коровы, принять фосфор и кальций.

Полезно ли молоко для похудения

Действительно, молоко помогает избавиться от лишних килограммов. Именно кальций стимулирует устранение жировых отложений. В дополнение к этому, напиток быстро устраняет чувство голода. Разработана даже моно-диета на базе молока коровы. Она предполагает употребление исключительно одного молока на протяжении 7 дней. Но такой рацион с полными ограничениями может выдержать только организм здорового человека. Существует множество других диет с молоком, которые являются более щадящими. К примеру, молочно-банановая, при которой на протяжении дня можно употребить 1 литр напитка и 4 банана. Длительность такой диеты не может превышать 7 дней.

Молоко при диабете

При сахарной болезни допускается употреблять по одному стакану молока в день. Оно поможет насытить организм кальцием и наладить работу желудка.

Как принимать молоко в лечебных целях

Чтобы получить максимальную пользу от молока, его лучше пить в теплом виде, практически горячим. Но при этом лучше отказаться от кипяченого, так как в нем практически не остается полезных веществ.

Детям рекомендуется давать не более половины литра в день, взрослые эту дозу могут увеличить в 2 раза. Интересный факт, что лекарственные травы принесут намного больше пользы, если их заварить не на воде, а на молоке.

Лучше всего совмещать употребление напитка с витамином Д. Он позволяет лучше усваиваться кальцию.

Если речь идет о парном молоке, то его можно употребить после сдаивания на протяжении 3 часов. После этого в нем начинают усиленно размножаться бактерии, которые вредны для организма человека.

Молоко при панкреатите

При наличии диагноза «панкреатит», молоко не стоит вводить в рацион питания. Его можно использовать для приготовления каш и других молочных блюд. Если очень хочется, то в чистом виде можно выпить не более 150 г в день, и то лучше обезжиренное и не каждый день.

При наличии этого заболевания сырое молоко противопоказано, можно использовать только пастеризованное.

Молоко при гастрите

При наличии гастрита, впрочем, как при  язве, молоко допускается к включению в рацион питания. При повышенной кислотности можно использовать обезжиренный напиток или с жирностью до 2,5%. Молоко способствует формированию пленки на слизистой оболочке, которая защищает ее от негативного воздействия желудочной кислоты и продуктов питания.

При пониженной кислотности лучше отказаться от этого напитка, в крайнем случае, его можно добавлять в напитки, к примеру, в чай или готовить на его основе блюда.

Молоко от кашля

Довольно часто молоко коровы используют при простудных заболеваниях и при наличии кашля. Действительно, оно поможет избавиться от сухого кашля. В теплом виде напиток оказывает сосудорасширяющее действие, стимулирует кровоток, чем и снимает болевые ощущения. Но снять симптоматику оно поможет только на первых стадиях заболевания. Польза напитка еще в том, что оно может сочетаться с любыми лекарственными средствами и благотворно сказывается на микрофлоре кишечника.

В этом случае лучше всего молоко подогреть, но не кипятить перед употреблением.

Молоко от изжоги

Чтобы быстро снять симптомы изжоги, рекомендуется выпить стакан молока. Оно очистит стенки желудка от желудочного сока, вследствие чего и снизятся проявления изжоги.

Как кипятить молоко

Ни в коем случае долгое время нельзя кипятить молоко, хотя это довольно проблематично, так как оно «сбегает». Тем более что такой напиток уже не несет пользы организму. Если речь идет о подготовке напитка для малыша, то молоко лучше довести до кипения и проварить еще 2 минуты на медленном огне.

Сам процесс выглядит следующим образом:

• выбираем емкость, желательно чтобы у нее были высокие края, это может быть стальная или алюминиевая тара;
• внутри кастрюлю обрабатывают холодной водой и смазывают сливочным маслом;
• наливают молоко, лучше, чтобы оно было холодное и естественно, не доходило до краев кастрюли;
• варят жидкость на медленном огне, постоянно перемешивая.

Как только начнется бурление, появится пена и молоко начнет подниматься к краям, огонь выключают. Чтобы не было привкуса горелого, если молоко все же успело «сбежать», то его сразу же переливают в новую кастрюлю и быстро остужают.

Применение молока в косметологии

Молоко в качестве косметического средства идеально подходит для любого типа кожи. Оно очищает и смягчает эпидермис, подтягивает и увлажняет. При помощи напитка можно избавиться от угревой сыпи и устранить возрастную пигментацию. Если хотя бы две недели подряд использовать молоко для умывания или в качестве косметической маски, то можно заметить реальный результат.

Самой простой и распространенной маской является молочно-желатиновая. Она помогает восстановить структуру эпидермиса, хорошо увлажняет и разглаживает мелкие морщинки. Молоко и желатин смешивают и оставляют пока смесь не набухнет. После этого смесь отправляют на паровую баню и проваривают, пока не исчезнут все комочки. Напоследок в маску добавляют несколько капель масла, можно добавить сок петрушки. Наносят на кожу лица и снимают после того, как появится плёнка. На это уходит около 20 минут. Маску можно просто смыть, а можно снять плёнку, тогда даже получится избавиться от чёрных точек.

А чтобы в межсезонье избавиться от покраснения, молоко подогревают и сразу добавляют в него:

• мед;
• крахмал;
• соль.

После смешивания сразу же наносят на кожу лица. Через 20 минут снимают тёплой проточной водой.

Чтобы отбелить кожу, молоко и оливковое масло смешивают в равных частях и добавляют немного лимонного сока. Наносят на кожу на 15 минут. Снимают маску салфеткой.

Понятное дело, что это не все способы стать красивее. В принципе, в любую маску вместо воды лучше добавлять молоко.

Молоко вред и противопоказания

Если даже опустить утверждения скептиков о вреде молока, то все равно этот напиток будет не всем полезен. Научно установленный факт, что у 75% населения планеты имеется непереносимость лактозы, следовательно, этим людям молоко коровы нельзя употреблять. К тому же чем старше человек, тем тяжелее он усваивает лактозу, если даже до этого не было никаких проблем. После 50 лет, его нельзя часто употреблять, а тем более в больших количествах.

Есть люди, организм которых не способен переварить молочный белок. Непереносимость проявляется в виде крапивницы, проблем с желудком и дыханием. Считается, что непереносимость белка намного опаснее непереносимости лактозы, так как может привести к необратимым последствиям, включая анафилактический шок.

Как выбрать и хранить молоко

Отдавайте предпочтение только проверенным производителям молочной продукции. Никакого другого названия напитка кроме «молоко» на этикетке не должно присутствовать. Лучше приобретать напиток в стеклянной или картонной таре. Больше всего пользы можно получить от пастеризованного продукта, но при условии, что в нем не будет содержаться никаких других добавок.

Вкус молока, как и цвет должны быть насыщенными. Вкус не должен горчить или быть сладким, тем более с кислинкой, что говорит о том, что оно начало подкисать.

Если приобретаете напиток на базаре, то не бойтесь, если наверху присутствуют сливки. Это говорит о высоком качестве продукта и жирности.

Обязательно читайте состав покупного молока. В нем не должно содержаться растительных жиров, всевозможных добавок, в виде сахара, витаминов. И, конечно же, обращайте внимание на срок годности.

Хранить молоко следует в холодильнике, желательно в темной таре.

Читайте также:

Молоко, польза и вред для организма

Сен-16-2016 Автор: KoshechkaM

О молоке

Какое бывает молоко, польза и вред для организма человека молока, а так же есть ли у него какие-либо лечебные свойства? Эти вопросы часто возникают у тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения. И этот интерес понятен. Может в этой статье, в какой-то мере, вы сможете получить ответ на эти вопросы.

Так вот:

Молоко и другие продукты, которые из него делают, являются большой и неотъемлемой частью рациона питания человека во всех без исключения уголках земли.

Молоко знали и ценили в Древнем Риме и Греции, в Египте и Азии. Его называли источником жизни и здоровья, «белой кровью» и по своей полезности для человеческого организма ставили в один ряд с медом, змеиным ядом, свежими фруктами и овощами. Молоком лечили различные заболевания, начиная от болезней легких, желудка и нервов до цинги, ожирения и подагры и даже холеры.

Согласно Священным Ведам — молоко единственный и неповторимый продукт во вселенной, который оказывает положительное влияние не только на физическое здоровье человека, но и на его духовное совершенствование!

Самой первой пищей новорожденного младенца есть материнское молоко, и только оно! Но только человек — единственный из всех млекопитающих (!) продолжает оставаться им до самой смерти и употреблять в пищу молоко не только в раннем детстве, а на протяжении всей жизни!

Почему же животные, став взрослыми, не пьют молоко, а мы продолжаем это делать? Почему одни люди пьют молоко с огромным удовольствием, а другие его на дух не переносят? Чего на самом деле в молоке больше — пользы или вреда для нашего организма?

Польза молока

Наши мамы и бабушки с детства нас приучали пить коровье молоко, ведь оно такое питательное и полезное! Из чего же оно состоит и что именно его делает таким незаменимым продуктом?

Итак, состав молока:

• жиры
• углеводы (лактоза)
• белки (казеин, альбумин и глобулин)
• витамины
• минералы и минеральные кислоты

Считается, что в половине литра молока содержится весь необходимый человеку набор питательных веществ на целый день. Все компоненты молока хорошо сбалансированы и легко усваиваются нашим организмом.

Научные исследования молока показали наличие в нем более 200 составляющих, среди которых 25 видов жирных кислот, 20 аминокислот, 30 минеральных солей и около 20 видов витаминов.

Молочный жир служит источником для выработки энергии в организме человека. Он обладает низкой температурой плавления (28–35 градусов) и благодаря этому попадает в наш желудок в жидком виде, а следовательно, хорошо усваивается. Он содержит практически все жирные кислоты, в том числе и наиболее ценные — арахидоновую, линоленовую и линолевую кислоты, фосфатиды, а также витамины A, D, E и К. Кроме того, в молоке достаточно большое количество таких необходимых нам витаминов, как B1, B2, B6, B12, С и РР.

В молоке также содержатся такие биологически активные элементы, как антибиотики и антитела, гормоны и ферменты.

Итак, чем же полезно для нас молоко:

• витамин А нужен для хорошего зрения и здоровой кожи;
• витамин D помогает нашему организму усваивать фосфор и кальций и необходим для поддержания здорового состояния костей и зубов;
• витамины группы В предотвращают стрессы и депрессии, повышают работоспособность и избавляют от усталости, а также борются с прыщами и перхотью;
• содержащаяся в молоке фолиевая кислота является незаменимой во время беременности, помогает долгое время сохранять здоровый цвет лица и хороший мышечный тонус;
• аминокислоты фенилаланин и триптофан, которые входят в состав молока, обладают успокоительным и легким снотворным действием;
• лактоза, содержащаяся в молоке, менее сладкая, чем сахароза. Она стимулирует нашу нервную систему, улучшает мозговое кровообращение и является как профилактическим, так и лечебным средством при разного рода сердечно-сосудистых заболеваниях. При переваривании из лактозы образуется молочная кислота, которая обладает бактерицидным свойством, а также улучшает всасывание организмом кальция, калия и фосфора, которые оказывают благотворное действие на опорно-двигательный аппарат;
• процесс обмена веществ помогает контролировать кобальт, который также присутствует в молоке;
• глобулин, содержащийся в молоке, повышает иммунитет и обладает свойством успешно бороться с разного рода инфекциями;
• молоко снижает кислотность желудочного сока и таким образом может служить средством от изжоги.

Пить молоко лучше всего маленькими глотками комнатной температуры либо слегка подогретое.

При переваривании молока в желудке проходят процессы брожения, если молоко закипятить, то брожения не будет, и оно почти не переварится.

При кипячении молока разрушаются многие активные вещества, в частности витамин С, альбумин и глобулин, что в значительной мере уменьшает его полезные свойства.

Суточная доза употребления молока для взрослого человека составляет 250–400 мл.

Вред молока

Вред молока в имеющемся в его составе казеине. Это клеящее вещество, обволакивая слизистые оболочки желудка и кишечника, препятствует нормальному всасыванию полезных веществ.

Часто ощущения того, что молоко укрепляет здоровье, является обманчивым. Вред молока в том, что молочная диета, по сути, является хорошо замаскированной голодовкой. При этом молоко может вызывать запоры, о чем больной догадается далеко не сразу.

У большого количества людей есть непереносимость одного из основных компонентов молока – лактозы. Вред молока в том, что его употребление может вызвать спазмы и вздутие живота, понос и рвоту. Действительно, у очень многих людей в организме недостаточно фермента лактазы, переваривающего лактозу и для них молоко – один из наиболее противопоказанных продуктов.

Также молоко вредно тем, у кого вообще есть проблемы с желудком и кишечником. Собственно, каждый сам для себя определяет наиболее любимые продукты питания. Пить или, может быть не пить молоко – дело индивидуальных предпочтений, но важно четкое осознание того, в чем заключается польза и вред молока, чтобы его употребление было действительно приятным.

В ходе исследований британские ученые определили категории людей, которым пить молоко противопоказано.

• Аллергики. Молочный антиген “А” может вызвать зуд, сыпь и даже приступ бронхиальной астмы.
• Люди с дефицитом лактозы. Даже 100 миллилитров этого напитка сразу же вызывают в организме вздутие, колики, а вскоре и жидкий стул. Причина в дефиците лактозы в организме, которая отвечает за переработку молочного сахара.
• Люди после 50 лет. У большинства людей в приклонном возрасте развивается атеросклероз, а молоко только способствует этому, так как в нем содержится кислота, играющая важную роль в развитии болезни. Кроме того, способность организма перерабатывать молоко с возрастом значительно снижается, поэтому после сорока лет лучше ограничиться стаканчиком напитка в день.

Таким образом, люди, не страдающие какими либо отклонениями  могут без опаски пить молоко — оно не принесет им вреда, разве что лишние килограммы. Но если организм страдает одним из расстройств, перечисленных выше, то от молока лучше отказаться.

Молоко при панкреатите

Молоко при панкреатите можно не всегда. Например, при обострениях панкреатита пить молоко не стоит, так оно усугубляет обострение.

При хроническом течении заболевания употребление молока лучше ограничить. Следует отметить, что при хроническом панкреатите вырабатывание ферментов органом происходит очень слабо, поэтому переваривание молока будет затруднено. Единственный вариант употребления молока при хроническом заболевании – употребление обезжиренного продукта, который хорошо стерилизован (пастеризован). Молоко может содержать некоторые болезнетворные микроорганизмы, которые могут причинить вред больному организму, именно поэтому специалисты рекомендуют перед употреблением проводить кипячение продукта.

У некоторых больных молоко и молочная продукция вызывает стойкие аллергические реакции, больные категорически не воспринимают этот продукт. Людям старшего возраста также не рекомендуют включать в свой рацион больше одного литра молока. Нужно помнить, что молоко – продукт скоропортящийся, он увеличивает развитие брожения, а оно провоцирует повышенную панкреатическую секрецию, а это нарушает основную функцию поджелудочной железы.

Перед употреблением молоко обязательно нужно кипятить, следить, чтобы оно было свежим. Молоко цельное в чистом виде врачи не советуют употреблять. Лучше, если этот продукт будет добавлением к пище. Им можно разводить чайный напиток или допустимо ежедневное применение с яйцом (одно яйцо на стакан продукта).

Лучшим способом употребления молока будет приготовление пищи на его основе. Для этого используют молоко 1% жирности, продукт с большей жирностью разводят чистой водой. На основе молока готовят супы, каши, кисели, желе. При приготовлении запеканок, пудингов, каш используют любые виды круп, следует избегать пшена. В супы можно добавлять овощные заправки и макаронные изделия. Для приготовления киселей и желе в качестве основы используют овсянку.

Козье молоко при панкреатите это хорошая альтернатива коровьему молоку. Специалисты даже настаивают на применении именно этого вида. Таких элементов как белков, витаминов, минеральных веществ гораздо больше в козьем молоке, чем в коровьем. Антибактериальный фермент лизоцим способствует более быстрому восстановлению органа, снятию воспаления, обладает анальгетическими свойствами.

Главное преимущество продукта – абсолютная антиаллергенность. Важно и то, что продукт активнее нейтрализует соляную кислоту, не вызывая таких неприятных реакций, как вздутие, отрыжка, изжога. Разумеется, сначала необходимо проконсультироваться с врачом.

Молоко при диабете

Молоко при диабете не только полезно, но и необходимо! – так считает большинство врачей «старой школы». Хотя, безусловно, каждый случай индивидуален. Точно ответить, можно ли и в каком количестве употреблять молоко при диабете, может только специалист.

Ведь диабетики вынуждены ограничить потребление углеводов, которые часто провоцируют выброс излишнего уровня глюкозы в кровь, поэтому молоко поможет сгладить этот эффект.

Диета при сахарном диабете не только может, но и должна включать прием козьего и коровьего молока. Диабетику жизненно необходим кальций, а в нем его очень много. Единственное условие – оно должно содержать минимум жира, это особенно касается козьего продукта, потому как оно очень жирное. Один стакан этого напитка приравнивается к одной хлебной единице – 1 ХЕ. В день положено употребить 1-2 ХЕ.  Поэтому лица, страдающие данным недугом, могут пить обезжиренный напиток один-два раза в день.

Парное молоко пить не стоит, т. к. оно способно провоцировать резкое повышение уровня глюкозы в крови.

Молоко при гастрите

Диета, показанная при наличии гастрита, достаточно жесткая. Она предполагает полное исключение из рациона консервированных, жареных, соленых, острых, копченых и других, раздражающих стенки желудка, блюд. Но молоко при гастрите не только не запрещено, но и по некоторым причинам его употребление приветствуется.

В состав молока входят:

• кальций
• витамины Е, А и группы В
• легкоусвояемые белки

Именно в этих веществах и, в особенности в легкоусвояемых белках, больше всего нуждается поврежденная слизистая желудка, ведь именно белки или же протеины являются строительным материалом всего организма.

Следовательно, при гастрите молоко можно пить, но все же делать это нужно с осторожностью и, соблюдая некоторые простые правила:

• При гастрите с повышенной кислотностью очень важно избегать продуктов, которые еще больше будут стимулировать выработку соляной кислоты. Соответственно, в таких случаях лучше отдавать предпочтение хорошему необезжиренному молоку.
• Больным с пониженной кислотностью, наоборот, стоит отказаться от употребления цельного молока. Лучше добавлять его в небольших количествах в чай или готовить на его основе различные каши, которые могут стать незаменимым помощником в борьбе с заболеваниями желудка.

Более того, молоко может не только способствовать выздоровлению больного, но и защищать его от сильных болей и прогрессирования заболевания, так как, попадая в желудок, оно формирует тонкую защитную пленку на стенках желудка. Именно эта пленка помогает защитить уязвимые слизистые от агрессивного воздействия забрасываемой обратно в желудок пищи, что наблюдается при рефлюксе.

Таким образом, можно ли молоко при гастрите и как его лучше употреблять всегда должен решать врач.

Молоко от кашля

При различных простудах, бронхитах, респираторных заболеваниях, вызывающих кашель, очень эффективным средством народной медицины является обычное молоко. Оно смягчает горло, способствует разжижению мокроты и перерождению сухих рефлекторных выдохов во влажные. Молоко от кашля рекомендуется употреблять не только в чистом виде. Очень часто используются различные добавки, порой даже самые неожиданные.

Как лечить кашель молоком?

Народная медицина дает возможность воспользоваться рецептами, ингредиенты для которых достаточно разнообразны. Однако все специалисты сходятся на одном — лечение кашля молоком рекомендуется начинать сразу же после появления первых признаках симптома. Проявленная оперативность позволит быстрее выздороветь и не дать недугу перерасти в хроническую стадию, от которой избавиться гораздо сложнее.

Молоко и мед:

Это самое популярное средство от кашля, особенно хорошо помогает буквально в первый же день избавиться от ночных приступов. На стакан горячего молока нужно добавить чайную ложку меда – этот «коктейль» уже обладает мощными лечебными свойствами. Но народные целители допускают добавления в молоко не только меда, но и щепотку обычной питьевой соды или по ¼ чайной ложки ванили/корицы, муската с 1 лавровым листиком и 2 горошинами черного перца. Причем, если в молоко с медом добавляются последний комплекс компонентов, то такое средство нужно будет нагреть до кипения, немного остудить и уже после этого употребить в качестве лекарства. Рекомендуемая доза для любого средства на основе молочно-медовой смеси – 2 стакана в сутки, выпить мелкими глотками в горячем виде.

Молоко и банан:

Странный рецепт, но достаточно эффективный в том случае, если были замечены первые признаки кашля – буквально первое покашливание должно стать поводом к употреблению вкусного лекарства. Для его приготовления нужно взять 300 мл молоко, 1 банан, 2 столовые ложки быстрорастворимого какао и 1 чайную ложку меда. Все смешивается (банан нужно предварительно измельчить в блендере) и выпивается в теплом виде маленькими глотками. Желательно такой коктейль употребить на ночь.

Молоко и чеснок:

Прежде чем отдать предпочтение этому средству, нужно знать – вкус этого лекарства будет весьма неприятным, но зато эффект – отличный и быстрый. Приготовить средство очень просто – на 1 литр молока нужно взять 1 головку чеснока (зубчики порезать дольками) и кипятить на медленном огне до тех пор, пока чеснок не станет полностью мягким. Затем средство снимается с огня, процеживается и принимается по 2 столовые ложки каждые 60 минут (если кашель лечат у ребенка, то дозировка будет составлять 1 столовая ложка каждые 60 минут). Для улучшения вкусовых качеств средства в него можно добавить немного меда.

Молоко от изжоги

Помогает ли молоко при изжоге?

Как уже упоминалось ранее, молоко содержит в достаточном количестве важные химические элементы. На первом месте — кальций. В дополнение к этому белки и жиры тоже вносят свою лепту в борьбе с заболеваниями пищеварительной системы. Как такой состав помогает в борьбе с изжогой?

• Металлы хорошо вступают в реакцию с соляной кислотой, обезвреживая ее.
• Молоко помогает от изжоги еще и потому, что имеет щелочную среду, которая также инактивирует избыточную HCL.
• Практически каждая белковая еда хорошо справляется с изжогой. Белки являются природными антацидами, которые снижают уровень кислотности в желудке. Содержащиеся в молоке белки являются еще одним механизмом в борьбе со жгучими болями за грудиной.

Кроме того, если у человека есть аллергия на применение практически всех препаратов от изжоги, молоко один из тех продуктов, которые помогут в этом случае.

Но здесь необходимо быть осторожным в дозах. Чрезмерное количество лактозы, содержащейся в молоке, может вызвать усиленное газообразование в желудке, приводящее к болям, ничем не лучше самой изжоги.

Молоко в диетах для похудения

В первую очередь, следует отметить, что данный продукт является основой большого количества всевозможных диет, поэтому его потребление во время избавления от лишнего веса порой не просто допустимо, но и показано.

Похудение на молоке существенно отличается от строгих диет и голоданий в первую очередь тем, что данный продукт способствует быстрому и эффективному восполнению недостающих организму питательных веществ. Эффект от похудения на молоке обусловлен улучшением функционирования пищеварительных органов и, как следствие, ускорением обмена веществ.

Чтобы похудеть на молоке, нужно употреблять как можно больше молочных и кисломолочных продуктов. При этом, по отзывам о молоке для похудения, вводить данные продукты в ра

Женщины обладают побочными особенностями быстрой потери веса, включающими снижение минеральной плотности костной ткани. Исходя из того, что в современном мире каждая пятая женщина страдает от остеопороза, употребление молока становится еще более полезным. Ведь молоко обеспечивает организм не только белками, но и кальцием, каждый из которых помогает поддерживать минеральную плотность ваших костей.

Также в качестве эффективного средства для похудения молоко может быть использовано в период менопаузы у женщин – определило исследование, опубликованное в 2008 году в «Journal of the American Dietetic Association». По результатам которого, женщины, дополнительно получавшие белок, в том числе в виде молока, меньше потеряли мышечной массы и больше израсходовали запасов жира.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Польза и вред растительного молока для здоровья

На сегодняшний момент «молочная» тема является довольно-таки щекотливой. Существует два непримиримых лагеря – промолочный и веганский – которые борются за свое право существования и своих потребителей. Популярность растительного молока растет вместе с модой на здоровое и правильное питание, а также с демонизацией традиционного (животного) молока.

Информация о вреде молочной продукции доступна и люди ее находят. У многих она получает отклик в сердце, душе и голове, поэтому начинают искать полезную альтернативу. И это правильно, так как вся молочная продукция не предназначена для человека, так как она неестественна для него, не усваивается и образует слизь в организме, которая копится и приводит ко многим заболеваниям. Помимо этого, животных пичкают огромным количеством гормонов и стимуляторов с целью получения высокого удоя, и соответственно, увеличения своего дохода. Такая еда крайне опасна для здоровья человека! Но в данной статье мы хотим поговорить не об этом, а обсудить плюсы и минусы растительного молока.

Чем можно заменить молоко. Замена коровьего молока

Начинающие веганы и сыроеды часто задаются вопросом, как сделать переход с коровьего, козьего и т.д. молока на растительное плавным. В данном деле нет общих правил и советов, так как они являются абсолютно разными продуктами. Здесь будет правильнее ориентироваться на индивидуальные особенности, предпочтения и цели в приготовлении тех или иных блюд. Растительное молоко — это полезная и разумная альтернатива традиционному продукту, особенно для людей, которые имеют аллергию и непереносимость лактозы.

Как приготовить растительное молоко

Для его производства используют разные виды бобовых, орехов, семян и злаков. Есть несколько технологий приготовления растительного молока. Самой популярной является продолжительное вымачивание с последующим измельчением в блендере и фильтрацией. Такой способ, как правило, является домашним или «ручным».

Промышленные методики получения могут совпадать с вышеизложенными, но, к сожалению, зачастую для увеличения срока хранения могут добавляться консерванты и даже сахара.

Виды растительного молока

Теперь поговорим о том, каким бывает веганское молоко, его полезных свойствах и о том всегда и всем ли оно подходит.

Из способа приготовления растительного молока не сложно догадаться каким оно бывает. Самыми распространенными являются: кедровое, кокосовое, миндальное и соевое. Но также встречаются овсяное молоко, молоко из кунжута, фундука, кукурузы, конопляных семечек и различные их смеси. Каждый натуральный напиток отличается своим вкусом и качествами.

Плюсы и польза кедрового молока

Кедровое молоко славится своим природным нежным, сладким вкусом. К тому же, оно обладает умеренной жирностью.

Молоко из кедровых орешков является любимцем приверженцев здорового питания. И все благодаря своему вкусу и полезному составу. Высокая биологическая ценность белков напитка связана со сбалансированностью и уникальностью их аминокислотного состава: 19 аминокислот, из которых 70% являются незаменимыми.

По содержанию витамина Е данное молоко является фаворитом. Вдобавок, оно включает в себя магний, медь, железо, марганец, йод, цинк и другие важные элементы. Оно будет полезно и взрослым, и детям.

После изготовления молока остается жмых, который можно использовать для получения протеиновых коктейлей.

Минусы и вред кедрового молока. Высокая цена.

Плюсы и польза кокосового молока для организма

Кокосовое молоко известно своим очень приятным ароматом и нежным, сладким вкусом. Напиток подходит и взрослым, и детям.

Продукт является богатым источником среднецепочечных триглицеридов. Они не откладываются в организме человека в виде жира, так как легко и быстро усваиваются. Благодаря этому молоко из кокоса служит неким «топливом» для него, так как насыщает его энергией и силами. Помимо этого, оно содержит большое количество витаминов группы В, что весьма важно для нервной системы человека.

Кокосовое молоко является очень частым компонентом веганским и сыроедных блюд.

Минусы и вред кокосового молока для организма

• Из-за своей высокой жирности (примерно 20%) оно может нанести вред людям, которые страдают от заболеваний печени и желчного пузыря — после его питья может появиться чувство тошноты. В данном случае его следует употреблять в очень ограниченном количестве или вовсе отказаться до решения проблемы со здоровьем.
• Труднодоступный продукт для жителей России. Довольно-таки сложно найти, особенно хорошего качества.
• Высокая цена.

Плюсы и польза конопляного молока для здоровья. Антиоксидант

Напиток изготавливается из семян технической конопли, которые не содержат в себе наркотических веществ. Поэтому напиток не несет никакого вреда, а наоборот, только пользу. Конопляное молоко богато растительным белком, кальцием, фосфор, Омега‑3, Омега‑6, Омега‑9, витаминами группы В. Оно содержит даже такие редкие элементы как витамин В12 и D.

Данный продукт принято считать «напитком молодости» благодаря большому количеству антиоксидантов и Омега‑3.

Минусы и вред конопляного молока. Не встречается в магазинах.

Плюсы и польза кунжутного молока для здоровья. Источник кальция

Его готовят как из белого кунжута, так и из черного. Довольно вкусное и ароматное. Кунжутное молоко особенно популярно в азиатских странах, на российском рынке встречается крайне редко, но приготовить его в домашних условиях просто.

Напиток богат антиоксидантами, поэтому полезно его пить для профилактики онкологических заболеваний и замедления процесса старения. К тому же, молоко из кунжута богато кальцием, ценными жирами и растительным белком. Рекомендуется включать его в рацион питания детей для их здорового развития.

Если сравнивать цены растительного молока, то кунжутное имеет среднюю стоимость, снизить которую можно, если изготавливать его самостоятельно. В данных целях советуем закупать кунжут в больших объемах.

Минусы и вред кунжутного молока

• Вкус молочка из кунжута подходит не для всех блюд — может снизить вкус других продуктов.
• В магазинной продукции чаще всего продается напиток, в состав которого входят вредные пищевые добавки и сахара.

Плюсы и польза миндального молока. Источник белка

Миндальное молоко обладает мягким ароматом и весьма нежным вкусом, благодаря чему приходится многим по душе. Напиток насыщен растительным белком и кальцием, что делает его вдвойне полезным и ценным для веганов и сыроедов. Также в его состав входит витамин Е, поэтому он оказывает омолаживающий эффект на организм.

В процессе изготовления миндального молока «пробуждаются» полезные свойства ореха. Как это происходит? Замачивая миндаль в воде, создается некая имитация «попадания в сырую почву». Он начинает включать свои потенциалы, чтобы «прорасти», поэтому он становится еще больше полезным для человека.

Миндальное молоко принято добавлять в смузи и коктейли.

Минусы и вред миндального молока

• Домашнее миндальное молоко имеет небольшой срок хранения — 2 – 3 дня.
• Для изготовления молока недобросовестные производители могут использовать не сладкий, а горький миндаль, который очень вреден (даже в малых количествах) для человека.
• Если вы хотите придать своему полезному блюду сливочный вкус, то оно не подойдет. Для таких целей рекомендуется использовать кокосовое.

Плюсы и польза овсяного молока. Источник витамина B

Это молоко является доступным по цене, и несет пользу для пищеварения и сердечно-сосудистой системы. За счет лецитина и лигина, входящих в его состав, снижается уровень вредного холестерина. Вдобавок овсяное молоко питательно и насыщено витамина группы В.

Его часто используют в косметических целях.

Минусы и вред овсяного молока

• Специфический вкус.
• Если вы хотите использовать овсяное молоко для придания своему блюду сливочного или молочного вкуса, то оно не подходит. В кулинарных целях его использование из-за этого мало.
• В магазинах редко встречается. Чаще всего можно увидеть сухой порошок для приготовления.

Плюсы и польза соевого молока. Источник белка

Соя является ценным источником белка и витаминов группы В. Цена данного растительного молока, особенно домашнего изготовления, весьма низкая, поэтому его можно смело назвать одним из самых доступных.

Соевое молоко можно встретить не только в магазинах здорового питания, но и в меню многих современных кафе. Продукт часто используют для добавления в другие напитки.

Минусы и вред соевого молока

• На сегодняшний день соя выращивается массово и в больших объемах, при этом часто используются химические средства. На выходе получается неэкологичный и небезопасный для здоровья продукт.
• В состав соевого молока входят фитоэстрогены, о вреде и пользе которых сейчас ведется много споров. Но доподлинно известно, что избыточный их прием несет вред для мужского организма.
• Как правило, магазинный напиток напичкан опасными пищевыми добавками и рафинированным сахаром.
• В чистом виде молоко из сои мало кому понравится на вкус — он довольно-таки специфический.

Кому и когда не следует употреблять растительное молоко

Соевое молоко требует от потребителя осведомленности о своем гормональном статусе. Обязательно надо узнавать у продавцов о способах выращивания сои, так как, как уже говорилось выше, сейчас на рынке очень много ГМО- продукции.

Ореховое молоко может не подойди людям, которые склоны к аллергии.

Кокосовое молоко не стоит пить при проблемах с печенью и желчным пузырем, так как оно довольно жирное. Если уж очень хочется, то разбавляйте его водой и принимайте в небольших количествах.

Известны некоторые виды аллергической реакции и непереносимости данного продукта, о которых следует знать перед тем как начать его принимать. Особенно это касается самых маленьких потребителей. Начинать пить и взрослым, и детям следует в небольших количествах, чтобы посмотреть на реакцию организма. В этот день желательно исключить из своего рациона гипоаллергенные продукты.

Известно, что при необходимости на Руси малышам давали вместо грудного овсяное молоко. Оно выступало в качестве первого прикорма. И действительно, оно одно из самых легких и безопасных. Сейчас на полках магазинов продаются молочные смеси, в состав которых входит соевое молоко. Оно не подходит для грудничков. Обязательно это учтите! Постарайтесь вообще отказаться от покупных продуктов для детей. Их состав желает оставлять лучшего. Кормите грудью.

При покупке растительного молока всегда внимательно изучайте этикетку. Как уже было сказано выше, многие производители добавляют консерванты и сахар для продления срока хранения. Такой продукт пользы не несет.

Разновидность растительного молока велика. Его можно приобрести в готовом виде в специализированных магазинах или изготовить самостоятельно в домашних условиях. Что будет для вас удобнее, решать только вам.

Будьте здоровы!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

польза и вред для здоровья организма

Содержание статьи

Все родители призывают своих детей пить молоко, чтобы повысить защитные силы и улучшить настроение. Благодаря этому с продуктом знаком абсолютно каждый. Не зря первым, что попробует ребёнок, является именно молоко матери. Сегодня мы поговорим о пользе и вреде напитка.

Состав молока

Продукт из-под коровы богат макро- и микроэлементами, которых насчитывается более пятидесяти. Самыми ценными считаются следующие: сера, хлор, магний, фосфор, железо, калий и медь.

Кальций также является важным элементом. Он необходим для людей, которые страдают остеопорозом и дефицитом данного минерального соединения в организме. Кальций укрепляет костную ткань, зубы и эмаль, ногти.

В составе напитка много витаминов. Выделим витамин РР, ретинол, аскорбиновую кислоту, токоферол, пиридоксин, тиамин, рибофлавин, витамин Д12, витамин Н.

Из аминокислот выделяют метионин, лизин, триптофан и другие. Все они должны поступать в организм с пищей, поскольку не каждая аминокислота способна вырабатываться самостоятельно.

Калорийность коровьего молока — 52 Ккал., козьего — 67 Ккал. Эти показатели характерны для напитка жирностью 2—2,5%. Чем выше данный показатель, тем сильнее поднимается энергетическая ценность.

польза и вред козьего молока

Польза молока для ЖКТ

1. Пациенты с заболеваниями желудочно-кишечного тракта зачастую отказываются потреблять молочные продукты в силу нелюбви к ним. Однако такой ход крайне ошибочный.
2. Всё дело в том, что молоко обволакивает слизистые желудка и защищает внутренний орган от язвочек. На этом фоне проводится профилактика гастрита, язвы и других подобных недугов.
3. Взрослым людям необходимо принимать молоко, чтобы отрегулировать кислотность и снять болезненные спазмы во время принятия острой или вредной пищи.
4. Чтобы молоко хорошо усвоилось и не привело к расстройству пищеварения, его нужно принимать маленькими глоточками. При этом продукт должен иметь комнатную температуру. После изъятия из холодильника дайте напитку немного постоять.
5. В молоке много витамина В-группы. Сюда входит фолиевая, пантотеновая, никотиновая кислоты, пиридоксин, рибофлавин, тиамин и другие. Все они принимают участие в энергетическом, жировом, углеводном обмене. Благодаря этому нормализуется метаболизм, пища перестаёт бродить в кишечнике.
6. Натуральное молоко низкой степени жирности применяется для вывода холестерина, ускорения обмена веществ, снижения веса. Если включить напиток в рацион, можно наладить работу пищевода и значительно похудеть.

польза и вред молочного гриба

Польза молока для нервной системы

1. Молоко нормализует психоэмоциональную среду человека. На этом фоне снимается тревожность, раздражительность, бессонница и другие недуги такого плана.
2. Напиток обладает седативными (успокаивающими) свойствами. Полезно пить молоко мужчинам и женщинам, которые часто сталкиваются с негативными реакциями.
3. В составе продукта много аминокислот, нормализующих сон человека. Для этого достаточно употребить на ночь тёплое молоко с мёдом, как тревоги отступят. Также такой ход снимет кошмары.
4. Очень часто молочным напитком лечат головные боли и сильные мигрени, вегето-сосудистую дистонию, гипертонию. Аналогичным образом молоко потребляется тёплым в сочетании с мёдом.

Польза молока для иммунитета

1. Парное молоко не рекомендуется пить при вирусных инфекциях, иначе в организме начнёт развиваться вредная микрофлора. Отдавайте предпочтение пастеризованному или топлёному продукту.
2. Напиток укрепит иммунитет во время сезонных простуд, а также восполнит дефицит витаминов при авитаминозе. Детям рекомендуется давать молоко по половине стакана, взрослым разрешается увеличить количество в 3 раза.
3. Исследования доказали, что спортсмены болеют реже. Всё дело в том, что они потребляют молоко, тем самым ускоряя выработку иммуноглобулина. Это соединение подавляет вирусные инфекции.

Польза и вред молока для костной ткани и сердца

1. Главные свойства продукта кроются в том, что в его составе имеется много кальция и других полезных веществ. Учёные установили, что кальций улучшает строение костей, зубов, ногтевых пластин. Также это вещество снижает артериальное давление.
2. Однако молоко нельзя потреблять в больших объёмах людям, которые переступили возрастной порог в 40 лет. Когда кальций накапливается в организме, он провоцирует закупорку кровеносных каналов. Всё это способствует развитию остеопороза, атеросклероза.
3. В составе напитка много казеина. Это разновидность белкового соединения. Казеин вредит сосудам и сердечной мышце. Несмотря на скопление калия, вся кровеносная система человека может сильно пострадать.
4. Специалисты в сфере здорового питания советуют потреблять молоко в количестве 1,5—2 стакана в день людям до 40 лет. После этого порога количество сокращается до 1 стакана в сутки.

польза и вред пахты

Польза молока для беременных женщин

1. Если будущей маме не будет хватать кальция во время вынашивания ребёнка, вскоре она столкнётся с крошением зубов, ломкостью ногтей, истощением костной ткани. Молоко восполняет баланс кальция и профилактирует все перечисленные проблемы.
2. Также напиток ускоряет усвоение других полезных веществ, полученных из пищи. Входящая лактоза отвечает за углеводный баланс, трансформируя сахариды в энергию, а не жир.
3. Молоко положительно воздействует на плод. Формируется скелет, нервная система, сердечная мышца ребёнка. Имеющееся в составе железо проводит серьёзную профилактику анемии у матери и младенца.
4. Беременные дамы часто сталкиваются с токсикозом на ранней стадии вынашивания плода. Молоко улучшает отток желчи и снимает рвотные позывы.
5. Продукт обладает слабительным эффектом. На этом фоне очищается пищеварительный тракт, выводятся старые застойные явления, устраняются запоры.
6. Лёгкое мочегонное действие выводит излишки воды, борясь с отёками конечностей и всего тела. Также внутренние органы очищаются от ядовитых веществ, радионуклидов.
7. Если во время беременности изжога застала врасплох, достаточно принять половину стакана молока комнатной температуры. Чаще подобный недуг появляется во второй половине вынашивания ребёнка.

Вред молока для мужчин

1. Стоит знать, что чрезмерное потребление продукта животного происхождения приводит к развитию раковых клеток. Британские учёные выяснили, что молоко способствует развитию онкологии предстательной железы.
2. Проблема в том, что напиток перенасыщен особым веществом, которое провоцирует активный рост инсулиноподобного фактора. Таким образом риск развития раковых клеток возрастает в несколько раз. Такое явление можно подавить, съедая больше красного мяса.

польза и вред топленого молока для организма

Вред молока для женщин

1. Если рассматривать всё те же исследования, в них было опубликовано, что представительницы прекрасного пола, часто потребляющие продукт, больше всех подвержены образованию рака яичников и молочной железы.
2. Такое явление обуславливается высоким содержанием галактозы — это фермент распада лактозы. Организм не в силах полностью переработать вещество. Поэтому галактоза скапливается в виде токсичного соединения.
3. Прямой связи между этими факторами нет, причиной вполне может стать пониженный иммунитет. Также возможно развитие рака матки из-за перенасыщенных жиров. Однако современная медицина утверждает, что молоко защищает от онкологии молочной железы.

польза и вред айрана

Вред молока для детей

1. Издавна коровье молоко относилось к полезным продуктам детского рациона питания. К сожалению, современные исследования показывают обратный эффект. При потреблении молока организм страдает от недостатка влаги. Отсюда развивается риск возникновения диабета и аллергической реакции.
2. Учитывайте, давать животное молоко детям до 2 лет не рекомендуется. Также стала под сомнение польза напитка перед сном. Успокаивающий эффект достигается благодаря казеину. Но при расщеплении фермента в организме образуются вредоносные опиаты. Вещество также в большом количестве преобладает в сыре.

Вред молока при похудении

1. Многие диетологи рекомендуют включать молоко в повседневный рацион питания людям, которые стремятся распрощаться с лишними килограммами. Состав отлично справляется с чувством голода, насыщает организм кальцием и препятствует отложению жира.
2. Линолевые кислоты в составе молока полезны для фигуры. На основе полученных данных в настоящий момент существует несколько специальных диет. Чтобы добиться максимального результата от напитка, в него можно добавлять пряности в виде куркумы и корицы.
3. Не стоит забывать, что молоко в сочетании с бананом чаще всего пьют мужчины для наращивания мышечной массы. Для женщин подобный коктейль поспособствует набору лишнего веса. Также напиток провоцирует резкий скачок уровня сахара в крови, часто это приводит к ожирению.

Вред молока при лактации и беременности

1. Если придерживаться официальных данных, необходимо потреблять до 1 литра молока ежедневно. В этом случае девушка в положении сможет восполнить суточную норму кальция. Более подробные исследования на сегодняшний день выявили, что чрезмерное потребление продукта образует слизь в организме.
2. Отсюда специалисты сделали выводы, что любительницы молока могут подвергать ребёнка развитию бронхита, гайморита, ангины, болезни суставов и почек. Скапливаемая слизь вредна независимо от возраста. Нередко подобное скопление приводит к образованию пневмонии.
3. Народная медицина, напротив, утверждает, что с помощью молока можно избавиться от слизи в лёгких. У некоторых женщин, которые до беременности пили молоко, в редких случаях появляется непереносимость продукта. Ошибочно полагать, что животное молоко увеличивает лактацию.
4. Потребление парного продукта приводит к ухудшению качества молока во время лактации. Процесс происходит за счёт наличия эстрогена. В этом нет ничего страшного, вещество разрушается спустя некоторое время после доения животного. Помните, молоко относится к числу самых аллергенных продуктов.
5. Будьте осторожны при потреблении молока, соблюдайте суточную норму. При любых отклонениях у вас любо малыша немедленно прекратите приём животного состава. Поэтому, чтобы восполнить суточную норму кальция, обратите внимание на другие продукты. Больше ешьте миндаля, кунжута и цветной капусты.

Молоко ценно для организма благодаря скоплению кальция. Польза наблюдается для нервной системы, пищеварения, сердечной мышцы, иммунитета. Необходимо в меру потреблять продукт беременным девушкам. Но перед любыми манипуляциями изучите вред, чтобы не столкнуться с негативными последствиями.

польза и вред кефира для мужчин и женщин

Видео: врачи о вреде молока

польза и вред для здоровья

Наверняка каждый, кто хоть немного интересуется современной кулинарией, неоднократно слышал про сухое молоко. Такой вид молока известен с начала девятнадцатого века и становится все более и более популярным. Такой вид молочной продукции вполне заслуженно занимает лидирующие места в списках ингредиентов для приготовления самых разных кулинарных шедевров. Сухое молоко широко применяется и в различных других сферах жизни, поэтому стоит разобраться, чем же этот интересный продукт так привлекает к себе внимание.

Как получают сухое молоко

Процесс производства сухого молока отработан до мелочей. Берут привычное молоко, пастеризуют и гомогенизируют, затем сгущают и подвергают сушке в специальных сушильных устройствах. При этом рабочая температура достигает показателей до 180 градусов Цельсия. В результате этих манипуляций на выходе получают тот самый порошок, способный без остатка растворяться в нагретой воде. Полученный при этом напиток имеет все те же характеристики, что и привычное коровье молоко.

По завершении этапа сушки полученный порошок просеивают и в завершение цикла охлаждают. Обычно срок хранения сухого молока намного дольше, чем у обычного. Сохранность полезных компонентов при этом обеспечивается соблюдением технологии производства. Стоит также отметить, что организму намного проще усвоить сухое молоко по сравнению с традиционной версией.

Виды

В настоящее время производят несколько видов сухого молока:

• цельное;
• обезжиренное;
• быстрорастворимое;
• для детского питания.

Чем отличается сухое молоко от сухих сливок

Как привычные молоко и сливки друг от друга отличаются питательными свойствами и жирностью, так и сухие версии этой продукции. Внешне различить их сложно, поэтому следует подробно читать указания производителя на этикетке. Сливки являются более жирным и питательным продуктом.

Состав и калорийность

Пищевая ценность порошкового молока изменяется в зависимости от вида продукции. У них разное количественное содержание нутриентов и сферы использования. В магазинах чаще всего встречаются цельный и обезжиренный виды молока. Доля жиров у них колеблется от 1,5% и может достигать 25%.

Пищевые характеристики в зависимости от вида молока особой разницы не имеют, различаются доли наличия полезных компонентов, в значительной степени меняется калорийность этих продуктов. В 100 г цельного порошка порядка 549 ккал, в обезжиренном продукте – 373 ккал.

Сравнивая обезжиренную версию продукта с цельной, на выходе получим цифры:

• жиры – около 1 и до 25%;
• белки – 36 и 26%;
• влага – 5 и 4%.

В 100 г сухого молока присутствуют следующие витамины:

1. А – 0,0033 мг, отвечает за нормальную работу глаз и обновление кожных покровов.
2. В1 (тиамин) – 0,047 мг, требуется для протекания процесса обмена углеводов, снимает напряжение нервной системы, уменьшает отечность тканей.
3. В2 (рибофлавин) – 2,2 мг, способствует заживлению поврежденных тканей, обеспечивает нормальное функционирование зрительной системы.
4. В4 (холин) – 23,5 мг, оказывает успокаивающее действие на организм, участвует в обмене жиров.
5. D – 0,56 мг, способствует усвоению фосфора и кальция, незаменим для формирования костей и зубов.
6. РР (никотиновая кислота) – 5,1 мг, поддерживает нормальный обмен веществ, отвечает за насыщение тканей кислородом.
7. Е (токоферол) – 3,32 мг, один из самых сильных антиоксидантов.
8. С (аскорбиновая кислота) – до 4 мг, оказывает противовирусное действие, укрепляет защитные силы организма.
9. В12 – 0,42 мг, участвует в формировании кровяных клеток, нормализует работу мозга.
10. В9 (фолиевая кислота) – 5 мкг, приводят в порядок нервы, налаживает репродуктивную функцию у женщин.

В сухом молоке можно обнаружить все важнейшие аминокислоты. Также богат минеральный состав: больше всего содержится кальция (до 1000 мг), достаточно много калия, натрия, фосфора.

Чем полезно сухое молоко

Споры о вреде и пользе молока ведутся далеко не первый год, и ученые всего мира никак не могут достигнуть единого мнения по этому поводу. Никто не станет отрицать, что молоко – это настоящий кладезь полезных веществ. Но у любой медали есть две стороны.

Благодаря исследованиям последних десятилетий достоверно известно, что с возрастом человек постепенно утрачивает способность должным образом усваивать лактозу. Существует версия, что молоко пойдет на пользу лишь до тридцатилетнего возраста. Чем старше мы становимся, тем организму сложнее справляться с поступающей с молоком лактозой. Поэтому медики не рекомендуют увлекаться этим продуктом и тщательно следить за реакцией пищеварительной системы на прием молочной продукции.

В связи с противоречивостью свойств будет нелишним ознакомиться, чем полезно сухое молоко для разных категорий населения.

Для женщин

1. Благодаря множеству входящих в состав полезных компонентов молоко помогает надолго сохранять здоровыми зубы, волосы и кожу. А что как не привлекательность является одной из главных жизненных целей для любой женщины?
2. Высокое содержание кальция в молоке в зрелом возрасте помогает женскому организму сохранять прочность костей и должным образом усваивать витамин D, тем самым препятствуя возникновению остеопороза.
3. Обезжиренный продукт поможет бороться с лишним весом. Он хорошо усваивается организмом, не добавляет лишних калорий в рацион и здорово помогает в углеводном обмене.
4. Находящиеся в сухом молоке витамины группы В расслабляют и успокаивают нервную систему, а это немаловажный момент для эмоциональной части человечества.
5. При умеренном употреблении и при отсутствии побочных эффектов сухое молоко положительно влияет на работу всей пищеварительной системы. А ведь здоровье этой системы организма – залог хорошего настроения и привлекательности в целом.
6. Не стоит забывать о пользе сухого молока при решении проблем системы кровообращения. Витамин В12 в составе успешно помогает избавиться от симптомов анемии.
7. Сухое молоко как доступный и полезный компонент часто используют в косметологии.

Для мужчин

1. Большое количество белка в составе способствует быстрому росту мышечной массы, что будет огромным плюсом для любого спортсмена. Два стакана этого напитка в день полностью обеспечивают дневную норму протеинов.
2. Углеводы в составе любого молока помогают организму в короткие сроки восстанавливаться после тренировки и создают привлекательную рельефность мышц.
3. Благодаря большому количеству различных аминокислот и других полезных веществ сухое молоко улучшает качество спермы и потенцию. В частности, селен, имеющийся в молоке, повышает подвижность сперматозоидов и продлевает их жизненный цикл.
4. Калий способствует укреплению стенок сосудов, снижает показатели артериального давления, что в комплексе улучшает движение крови в органах малого таза и как следствие повышает эрекцию и потенцию, а также оздоровляет мужской организм в целом.

Для беременных

В течение всей беременности будущим мамам разрешено пить сухое молоко каждый день, потому что в составе много кальция, который так необходим для формирования скелета ребенка. Увлекаться порошковым молоком не стоит, 800 мл в день будет вполне достаточно. Полезная рекомендация – разведенный порошок нежелательно употреблять вместе с другими пищевыми продуктами.

Приобретая сухое молоко в розничной сети, беременным женщинам будет полезно внимательно изучить информацию на упаковке и убедиться в отсутствии нежелательных примесей в составе.

При грудном вскармливании

Каждая молодая мама в начале периода грудного кормления задается вопросом: как правильно составить рацион без вреда для маленького человечка и с максимальной пользой для своего здоровья.

В период лактации сухое молоко можно употреблять, нет никаких запретов. Следует постепенно вводить его в привычный рацион и внимательно наблюдать за реакцией младенца на этот продукт. В случае проявления у ребенка аллергических реакций, таких как краснота кожи, сыпь, вздутие живота, молоко следует полностью исключить.

Перед введением в рацион сухого молока для пробы нужно выпить небольшое количество разведенного из порошка молока, не больше стакана. Если на протяжении следующих суток у ребенка не возникло никаких нежелательных проявлений, то количество употребляемого молока можно смело увеличивать.

Польза сухого молока неоспорима для питания в период лактации еще по той простой причине, что очень часто порошок для разведения дополнительно обогащается полезными веществами. Поэтому при отсутствии побочных эффектов этот продукт может стать постоянным пунктом в меню молодой мамы.

Для детей

Сухое молоко по своей структуре и питательности очень похоже на молоко матери. Неоспоримое преимущество порошкового продукта – процесс его производства полностью автоматизирован так же, как и при изготовлении сухих молочных смесей, что полностью исключает попадание болезнетворных бактерий. Благодаря небольшому количеству влаги в сухом молоке, оно может храниться достаточно продолжительное время.

Еще один значительный плюс сухих детский смесей и молока – это возможность приготовить свежее питание для ребенка в любой необходимый момент. При искусственном способе вскармливания эти свойства сухого молока делают его незаменимым вариантом в путешествиях и поездках или по каким-либо другим причинам, когда под рукой нет свежего продукта.

Настоящее грудное молоко полностью заменить невозможно. Но в ряде случаев сухое станет достойной альтернативой в рационе кормления ребенка. Часто для обогащения порошкового молока витаминами и микроэлементами в меню добавляют различные соки и пюре, предварительно согласовав дозировку с педиатром.

Сухое молоко разрешено вводить в детский рацион в возрасте не ранее восьми месяцев. Начинать нужно с обезжиренного продукта, потому что детский организм неважно справляется с жирами.

При приготовлении детского питания на основе сухого молока следует строго придерживаться инструкции на упаковке и обязательно проверять проставленный срок годности. Также стоит обращать внимание на целостность упаковки и каждый раз после использования плотно закрывать оставшийся порошок во избежание попадания туда лишней влаги и посторонних запахов.

Открытая упаковка может храниться не более двух недель в сухом затемненном месте.

Для спортсменов

Любой спортсмен знает, что для быстрого набора мышечной массы и достижения желанных вершин в выбранном виде спорта организму требуется определенный набор питательных веществ, основным из которых является протеин. Для поддержания оптимального уровня белков атлеты регулярно прибегают к употреблению различных питательных концентратов, к которым относится и сухое молоко.

В порошковом молоке спортсмены в первую очередь ценят его биодоступность и легкоусвояемость. В этом продукте содержится впечатляющий список полезных веществ, среди которых все необходимые аминокислоты, что позволяет в короткие сроки набирать массу и поддерживать полученный результат на должном уровне. Большинство белковых соединений синтезируется самим организмом, однако ряд аминокислот поступает только из продуктов питания, в частности из сухого молока.

Порошкообразное молоко не требует серьезных денежных вложений, доступно в продаже и не требует особых условий для применения в домашней обстановке. Содержащиеся в нем витамины группы В полностью покрывают суточную потребность организма, а большое содержание кальция делает молоко лидирующим продуктом в этой категории.

Важно отметить, что в сухом молоке почти нет самого вредного окисленного холестерина, который крайне негативно действует на всю сердечно-сосудистую систему. А если в порядке сердце, то и кровь циркулирует должным образом, следовательно, интенсивные тренировки не навредят здоровью.

К некоторым недостаткам сухого молока как спортивного питания можно отнести невысокую долю протеинов в общем зачете и присутствие лактозы – компонента, часто вызывающего аллергию. Поэтому молоко в порошке используется как дополнительный источник белка для быстрого набора веса перед предстоящими соревнованиями. Пить растворенное молоко следует три раза в день между основными приемами пищи. Прием перед сном нежелателен, так как в этом случае содержащиеся в сухом молоке жиры мешают достижению желаемой рельефности мышц.

В качестве быстрой восстановительной терапии после интенсивных тренировок опытные тренеры рекомендуют выпивать порцию приготовленного напитка для мгновенного насыщения организма полезными веществами.

Сухое молоко в качестве средства для наращивания мышечной массы можно добавлять в протеиновые коктейли, при этом следует следить за соблюдением принятых дозировок и рекомендаций тренера. Рекомендуемая норма для мужчин – 2–2,5 порции в день, для девушек – 1–1,5. За одну порцию принято считать 100 г порошка. Если применяется цельное молоко, то приведенную порцию нужно поделить пополам. В каждую порцию сухого молока входят от 6 до 8 ложек сахара, что следует учитывать при контроле набора лишнего жира.

При похудении

Более половины процентного содержания обезжиренного сухого молока приходится на углеводы. Но тем, кто следит за фигурой, бояться этого не стоит. Большую часть из них составляет лактоза, которая лишних килограммов не добавит. Также в разведенном состоянии будет намного меньше калорий, чем в порошке.

В немалой степени за счет своего богатого состава сухое молоко сможет восполнить запас необходимых питательных веществ во время диеты, когда многие продукты попросту запрещены.

Сухое молоко здорово выручит во время разгрузочных дней, когда недопустимо повышенное употребление жиров, его можно использовать для приготовления различных диетических блюд – каш, коржей либо соусов. Плюс ко всему вышеперечисленному сухое молоко сэкономит семейный бюджет, так как упаковки сухого порошка хватит на продолжительную диету.

Восстановленное сухое молоко достаточно быстро усваивается организмом, при этом в человеческом мозге активизируются участки, ответственные за отдых и расслабление. Это помогает отвлечься от навязчивых мыслей про лишний перекус и заставляет забыть о чувстве голода.

В качестве легкого полезного перекуса отлично подойдет смузи с сухим молоком. Это незамысловатое блюдо готовится быстро и просто. Понадобятся любые ягоды, яблоки или бананы и стакан сухого молока. Все ингредиенты нужно смешать в миксере, полученная смесь может заменить ужин без вреда для фигуры. Этот смузи отлично подойдет как добавка до и после занятия в спортзале. Полученный десерт станет серьезным источником витамина С, калия, кальция и других полезных элементов.

Отличным питательным завтраком может стать омлет из сухого молока. Смазать сковороду растительным маслом без образования излишков. Промокнуть лишнее масло при помощи бумажного полотенца или хлебного кусочка. Для приготовления омлета взбить два яйца вместе с любимыми специями, добавить половину стакана разведенного молока и измельченную зелень. Вылить полученную смесь только в хорошо прогретую сковороду, потом прикрыть крышкой и оставить на пару минут. Вместо зелени в омлет можно добавить небольшие кусочки овощей, подойдут баклажаны, помидоры или кабачки.

Сухое молоко в медицине

Свое применение сухое молоко нашло и в некоторых отраслях медицины. Порошок достаточно эффективен для лечения различных заболеваний пищеварительной системы, помогает при патологиях почек. Это годами проверенное средство и в нынешнее время не теряет своей актуальности.

При сахарном диабете

Пациентам с сахарным диабетом разрешено употребление этого продукта в количестве, не превышающем 500 мл в день. Благодаря входящему в состав кальцию он при таком заболевании поддерживает необходимый уровень этого микроэлемента, обволакивает стенки желудка и в целом нормализует со временем работу кишечника. Все это в комплексе сдерживает возникновение возможных осложнений этой серьезной болезни.

Важно: гликемический индекс сухого молока — 45 единиц.

При панкреатите

Если болезнь развивается в острой фазе, то применение любого молока категорически запрещено. В период стойкой ремиссии допускается употребление обезжиренного сухого молока, но только не в чистом виде, а в качестве основы для диетических каш, омлетов или запеканок. Общее содержание жира в приготовленных блюдах не должно превышать 1,5%.

Питание при заболеваниях
что можно, а что нельзя есть:

При гастрите и язве желудка

Сразу же стоит отметить, что при пониженной кислотности желудка от этого продукта придется совсем отказаться. Если же кислотность повышена, то подойдет любой вид сухого молока. Благодаря полезным свойствам этого продукта снимается воспаление и симптомы раздражения желудка, а эффект обволакивания стенок вызывает улучшение общего самочувствия.

При изжоге

Сохраняются те же рекомендации, что и при лечении гастрита. Обязательно следует учитывать, какой присутствует тип желудочной секреции. Входящий в состав молока кальций (причем в довольно больших количествах) способствует быстрому и мягкому снятию жжения и устранению всех неприятных симптомов, связанных с раздражением слизистой. Пить разведенное молоко рекомендуется медленно небольшими глотками. Как правило, для снятия болезненных ощущений хватает стакана.

При почечных заболеваниях

Самое главное противопоказание – присутствие камней в почках. В случае с другими почечными разладами сухое молоко окажется чрезвычайно полезным продуктом. Восстановленное молоко одновременно является эффективным мочегонным и отличным средством для восстановления запасов полезных минеральных веществ. Медики рекомендуют пациентам использовать обезжиренный вариант продукта.

Сухое молоко в косметологии

Этот уникальный продукт не остается без внимания и среди тех, кто регулярно следит за своей внешней привлекательностью. В косметологии сухое молоко ценится за свой насыщенный химический состав, за простоту в использовании и хранении, а также за экономическую доступность. Очень часто этот порошок применяется для ухода за кожей лица и тела и за волосами.

Для зубов

В сухую чистую емкость высыпать порошок сухого молока. Смочить в воде зубную щетку, излишки влаги стряхнуть. Набрать на щетку достаточное количество порошка и чистить зубы абсолютно так же, как и обычной зубной пастой. Чтобы не нанести вред зубной эмали длительность процедуры не должна превышать пяти минут. После окончания процедуры тщательно прополоскать ротовую полость водой. Повторять такую чистку достаточно 1–2 раза в неделю.

Для принятия ванны

Порошок предварительно развести в кипятке до однородного состояния, при этом крупинок оставаться не должно. Растворенное молоко добавить в воду, для усиления эффекта кожу перед принятием такой ванны обработать скрабом. Будет не лишним обогатить молочную смесь отварами лекарственных растений. Неплохо подойдут календула и ромашка, а также различные эфирные масла.

Для лица

Чаще всего используются маски, которые направлены на устранение самых разных дерматологических проблем. Питательность сухого молока делает его излюбленным компонентом домашних косметических средств среди обладательниц сухого типа кожи.

Отличаются заметной эффективностью следующие маски:

1. Питательная. Для ее приготовления смешать половину чайной ложки жидкого меда с желтком одного яйца, в смесь добавить столовую ложку неразбавленного порошка. Ингредиенты смешать до однородного состояния и распределить маску по очищенной коже лица. По истечении 15 минут маску тщательно смыть. Использовать ее нужно 2–3 раза в неделю. После таких процедур сухая кожа лица заметно увлажнится, пропадут различные раздражения эпидермиса.
2. Лифтинг-эффект для сужения пор. Смешать две столовые ложки молочного порошка и 6 капель натурального яблочного уксуса, довести смесь до густоты сметаны. Оставить маску на лице на 25 минут. При регулярном применении этой маски сужаются поры, мелкие морщинки становятся менее заметными, сокращается вероятность появления прыщей.
3. Витаминная. Взять по одной столовой ложке кураги и порошка сухого молока, измельчить их в блендере и добавить в смесь небольшое количество воды для достижения оптимальной консистенции. Маску следует наносить на лицо сразу же после приготовления и оставлять на 15–20 минут. Подходит для любого типа кожи.
4. Очищающая. Смешать по одной столовой ложке овсяных хлопьев и сухого молока. Развести массу чистой водой до густоты сметаны, через 15 минут смыть холодной водой. Подходит для всех типов кожи.
5. Против шелушения. Потребуются подготовленные семена льна, для этого столовую ложку сырья перемолоть в кофемолке до состояния муки, затем перемешать с сухим молоком в количестве двух чайных ложек и с одной чайной ложкой жидкого меда. Добавить небольшое количество чистой воды, размешать до консистенции сметаны. Смесь нанести на очищенную кожу на 15 минут.

Видео: 4 продукта, которые изменят ваше лицо до неузнаваемости
Развернуть

Для волос

Полезно сухое молоко и для волос разного типа. Порошок в сочетании с другими ингредиентами в составе косметических масок подстраивается под конкретную проблему волос и оказывает быстрый накопительный эффект при минимальных финансовых вложениях.

Получили много положительных отзывов следующие варианты применения сухого молока в домашних условиях:

1. Маска для жирных волос. Обезжиренный порошок развести водой до густоты киселя и аккуратно втереть в кожу головы. Сверху волосы обмотать пищевой пленкой и покрыть полотенцем. Держать маску следует 30 минут, после тщательно промыть водой. Эту процедуру рекомендуется проводить 2 раза в неделю в течение трех месяцев. Результатом станут здоровые сильные волосы с шелковистым блеском.
2. Для секущихся кончиков. Взять от 8 до 10 столовых ложек молочного порошка и смешать с чайной ложкой подогретого репейного масла, в смесь добавить желтки трех куриных яиц. Ингредиенты перемешать, можно добавить немного воды для снижения густоты смеси. Полученный состав нанести на всю длину волос, держать не менее 30 мин. Смыть теплой водой с шампунем, достаточно применять один раз в неделю.

Вред и противопоказания

Как у любого продукта питания или косметического средства сухое молоко также имеет ряд побочных эффектов и запретов в использовании. Если порошок производится с соблюдением установленных норм производства, то риски возникновения нежелательных проявлений сводятся к минимуму.

К абсолютным противопоказаниям можно отнести следующее:

• врожденная непереносимость лактозы;
• лишний вес;
• наличие в суставах повышенного содержания солей кальция;
• атеросклеротические бляшки;
• высокий уровень холестерина в организме;
• наличие камней в почках.

А, так же пониженная кислотность желудочного сока, в этом случае употребление вовнутрь сухого молока ни в коем случае не должно превышать 3–4 раз в неделю.

Если подходить разумно к употреблению этого интересного продукта и не превышать рекомендуемые нормы, то вреда здоровью человека не будет. В первую очередь в зоне риска лица с избыточной массой тела и имеющие склонность к аллергическим реакциям. Также следует быть внимательными в составлении рациона всем тем, у кого имеются вышеперечисленные противопоказания.

Как выбрать и хранить сухое молоко

При выборе сухого молока необходимо внимательно читать состав на упаковке. Товар должного качества не будет содержать в себе ничего, кроме молока. Ни в коем случае в списке ингредиентов не должны присутствовать добавки, которые продлевают срок хранения. Особое внимание следует уделять цельности упаковки.

После вскрытия пачки ее содержимое может быть кремового или белого цвета. Не допускается неоднородность частиц порошка, они не должны иметь никаких различий по форме или оттенку. Изготовленное по ГОСТу молоко не имеет комочков.

Хранить сухое молоко следует в защищенном от света месте при температуре не более 10°С и влажности воздуха до 85%. После вскрытия упаковки продукт хранится в прохладном помещении в стеклянной плотно закрытой емкости. Необходимо строго соблюдать сроки годности, которые указаны на упаковке производителя.

Как разводить сухое молоко: пропорции

Для разведения сухого молока стоит придерживаться определенной схемы и знать тонкости этого процесса. Обычно на заводской упаковке приводится краткая инструкция 1:3. Для получения действительно вкусного продукта есть целый ряд нюансов.

Несколько важных правил:

1. Чтобы получить 1 л жирного молока (больше 3%) потребуются 8 чайных ложек порошка, 2,5% жирности – 6.
2. Перед разведением воду нагреть до температуры 60°С.
3. Приготовить необходимое количество порошка и высыпать его в чистую емкость с высокими стенками.
4. Не торопясь, вылить воду в порошок для предотвращения возникновения комков.
5. Непрерывно мешать смесь до образования однородной массы.
6. Дать полученному напитку настояться примерно 10 минут.

Можно ли есть ложками

Ничего страшного при этом не случится, просто неразведенное сухое молоко достаточно сложно проглотить. Чтобы сделать этот процесс более комфортным, можно запивать порошок соком или чаем. Из возможных негативных последствий такого употребления – кратковременное расстройство желудка. Если кушать не более 8 столовых ложек сухого молока в течение дня, то подобные неприятности вряд ли произойдут.

Можно ли кипятить

Восстановленное из порошка молоко кипячению не подлежит по той простой причине, что еще на момент его производства в заводских условиях все нежелательные бактерии погибают. Этапы сушки и сгущения требуют достаточно высоких температур, выжить при которых не сможет ни один болезнетворный микроорганизм.

Что можно приготовить из сухого молока: рецепты

Наибольшее свое применение сухое молоко нашло среди любителей готовить и в различных пищевых производствах. Это неудивительно, потому что такое молоко достаточно долго хранится, не требует особых условий хранений, его легко использовать в приготовлении самых разных блюд.

Оладьи

Для приготовления потребуется одно куриное яйцо, 1,5 кружки пшеничной муки (обязательно высшего сорта), по 2 столовых ложки сахара, растительного масла и сухого молока, 1 чайная ложка разрыхлителя, 130 мл воды и 0,5 чайной ложки соли. Все компоненты смешать в глубокой посуде, муку предварительно просеять и высыпать сначала только половину, всыпать сухое молоко и разрыхлитель. Добавить соль, сахар, перемешать все сухой ложкой. Влить заранее подогретую воду, довести до однородности, оставить накрытым салфеткой на 20 минут. Затем в полученное тесто вбить яйцо, можно его взбить для более легкого размешивания. Добавить растительное масло, снова перемешать. Всыпать оставшуюся муку, в итоге получить тесто (по густоте как сметана). Жарить оладьи на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.

Блины

Понадобятся следующие ингредиенты: 5 столовых ложек сухого порошка, 3 стакана воды, 2 яйца, 2 кружки муки высшего сорта, 1,5 столовые ложки сахара, половина чайной ложки соли и 2 столовых ложки растительного масла. Добавить в растворенное молоко сахар и соль, влить взбитые яйца. Полученную жидкую смесь медленно ввести в муку, тщательно размять все комочки, добавить масло. Выпекать блинчики на раскаленной сковороде.

Сгущенка

Нужны всего три компонента: 200 мл жидкого молока, 180 г сахара и 100 г сухого молока. Смешать молочный порошок и сахар, постоянно помешивая, добавить жидкое молоко и следить, чтобы не образовались комки. Полученную смесь довести до кипения на слабом огне и постоянно мешать. Время варки – 10 минут.

Творог

Восстановить 500 г сухого порошка в 3 л подогретой воды и довести до кипения, влить 6 ложек уксуса. Кипятить в течение трех минут на слабом огне, затем полученную смесь процедить сквозь сито и полностью отжать сыворотку. Готовый творог переложить в чистую емкость.

Сыр

Понадобятся 1 кг сухого молока, 1,5 л воды, 150 г сметаны, 6 штук сычужных таблеток, половина чайной ложки уксуса, соль. Разведенное сухое молоко перемешать со сметаной, добавить в растворенные таблетки, влить уксус. Завернуть емкость, держать в теплом месте не менее 12 часов. Полученную брынзу накрыть гнетом не менее чем на 7 часов.

Чем заменить сухое молоко в рецепте

В зависимости от рецептуры сухой порошок можно заменить на коровье молоко либо сухие сливки. Иногда в качестве альтернативы используется детская молочная смесь, сметана либо кефир. В каждом конкретном случае необходимо внимательно читать рецепт.

Видео: рецепт банановых конфет из сухого молока
Развернуть

Можно ли сухое молоко в пост

Верующим людям запрещено употреблять сухое молоко в постные дни по той причине, что оно все же имеет животное происхождение.

Можно ли давать животным сухое молоко

Любым домашним животным разрешено добавлять в рацион сухое молоко. Если придерживаться рекомендаций ветеринара и соблюдать установленные нормы, то никакого вреда от этого продукта не будет. По своим питательным качествам сухое молоко оставляет далеко позади многие специальные витаминные добавки, при этом не требует значительных расходов со стороны владельца.

Разрешено употребление сухого молока как среди крупного рогатого скота, так и среди домашних кошек и собак.

Интересные факты о сухом молоке

1. Этот продукт, как известно, упоминался в научных трудах И.Рериха еще в 1792 году в «Трудах Вольного Экономического Общества». В них отмечалось, что коренные жители восточных регионов вымораживали привычное коровье молоко и получали так называемые «млечные глыбы», прообраз современного сухого молока.
2. Промышленный выпуск порошкового молока начался в конце XIX века для нужд армии. У солдат не было постоянного доступа до свежего коровьего молока, поэтому возникла острая потребность решения этой проблемы.
3. Порошок с низким содержанием жира разводить сложнее, чем обычный.
4. Сухое молоко растворится лучше, если одновременно смешать обезжиренный и цельный вид.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»

Фото сухого молока

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

12 пугающих фактов о молоке

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей

31 октября 2014 г.
— Обновлено 1 ноября 2018 г.

Крупное когортное обсервационное исследование ^[1] в Швеции показало, что женщины, потребляющие более 3 стаканов молока в день, почти вдвое превышают смертность за 20 лет по сравнению с женщинами, потребляющими менее одного стакана молока в день.Кроме того, у тех, кто много пьёт молока, не улучшается здоровье костей. На самом деле, у них было больше переломов, особенно переломов бедра.

Интересно, что исследование также показало, что кисломолочные продукты (сыр и йогурт) значительно снизили смертность и количество переломов среди этих женщин. С каждой порцией этих кисломолочных продуктов уровень смертности и переломов бедра снижался на 10-15%. Исследователи связывают негативное влияние жидкого молока с D-галактозой, продуктом распада лактозы, который, как было показано, оказывает провоспалительное действие.В молоке гораздо больше D-галактозы, чем в сыре или йогурте.

Даты курсов приближаются! Подпишитесь сегодня на получение сертификата о растительной пище .

Я удивлен, что это исследование привлекло столько внимания средств массовой информации после его публикации, поскольку оно подчеркивает вредную сторону молока, но я также думаю, что важно держать результаты в контексте.А когда дело доходит до влияния молочных продуктов на здоровье, контекст не так хорош:

1. В обсервационных исследованиях, проведенных как в разных странах, так и в отдельных группах населения, более высокое потребление молочных продуктов было связано с повышенным риском рака простаты ^[2] .
2. Наблюдательные когортные исследования показали, что более высокое потребление молочных продуктов связано с более высоким риском рака яичников ^[2] .
3. Белок коровьего молока может играть роль в запуске диабета 1 типа посредством процесса, называемого молекулярной мимикрией ^[3] .
4. В разных странах группы населения, потребляющие больше молочных продуктов, имеют более высокие показатели рассеянного склероза ^[4] .
5. В интервенционных экспериментах на животных и исследованиях на людях было показано, что молочный белок увеличивает уровни IGF-1 (инсулиноподобного фактора роста-1). Повышенные уровни IGF-1 теперь связаны с несколькими видами рака ^[5] .
6. В интервенционных экспериментах на животных ^[6] и экспериментах на людях ^[7] было показано, что молочный белок способствует повышению уровня холестерина (в исследованиях на людях и на животных) и атеросклерозу (в исследованиях на животных).
7. Первичный молочный белок (казеин) способствует развитию рака, вызванного канцерогеном, в исследованиях на животных ^[8] .
8. Было обнаружено, что D-галактоза обладает провоспалительным действием, и ее применяют для создания моделей старения на животных ^[1] .
9. Повышенное потребление молока связано с появлением прыщей ^[9] .
10. Употребление молока связано с запорами ^[10] и ушными инфекциями ^[2] .
11. Молоко, пожалуй, самый распространенный пищевой аллерген в мире, о котором сообщают сами люди. ^[11] .
12. Большая часть населения мира не может нормально переваривать молоко из-за непереносимости лактозы.

Таким образом, несмотря на то, что общественность очень довольна тем, что в этом недавнем исследовании люди видят некоторые доказательства против молока (хотя они также могли слышать о преимуществах сыра и йогурта из того же исследования), я думаю, что существует гораздо более мощный история; история, которая учитывает в значительной степени скрытый контекст исследований диет и молочных продуктов.Существует множество косвенных доказательств очень серьезного возможного вреда от употребления молочных продуктов, и, с другой стороны, доказательств того, что молоко предотвращает переломы, очень мало.

Заглянув за рамки заголовков, трудно представить, что мы должны продолжать потреблять лактационную жидкость, которая существует в природе, для питания и быстрого роста телят.

Список литературы

1. Michaelsson K, Wolk A, Langenskiold S, et al. Потребление молока и риск смертности и переломов у женщин и мужчин: когортные исследования.Bmj 2014; 349: g6015.
2. Lanou AJ. Следует ли рекомендовать молочные продукты как часть здоровой вегетарианской диеты? Контрапункт. Американский журнал клинического питания 2009; 89: 1638S-42S.
3. Даль-Йоргенсен К., Йонер Г., Ханссен К.Ф. Взаимосвязь между потреблением коровьего молока и заболеваемостью IDDM в детстве. Уход за диабетом 1991; 14: 1081-3.
4. Malosse D, Perron H, Sasco A, Seigneurin JM. Корреляция между потреблением молока и молочных продуктов и распространенностью рассеянного склероза: всемирное исследование.Нейроэпидемиология 1992; 11: 304-12.
5. Ключ TJ. Диета, инсулиноподобный фактор роста-1 и риск рака. Proc Nutr Soc 2011: 1-4.
6. Кричевский Д. Диетический белок, холестерин и атеросклероз: обзор ранней истории. Журнал питания 1995; 125: 589S-93S.
7. Gardner CD, Messina M, Kiazand A, Morris JL, Franke AA. Влияние двух типов соевого молока и молочного молока на липиды плазмы у взрослых с гиперхолестеринемией: рандомизированное исследование. Журнал Американского колледжа питания 2007; 26: 669-77.
8. Янгман Л.Д., Кэмпбелл Т.С. Ингибирование предопухолевых очагов и опухолей печени, индуцированных афлатоксином B1, гамма-глутамилтранспептидазой (GGT +) низкобелковой диетой: данные о том, что измененные очаги GGT + указывают на неопластический потенциал. Канцерогенез 1992; 13: 1607-13.
9. Спенсер Э. Х., Фердоусиан Х. Р., Барнард Н. Д.. Диета и прыщи: обзор доказательств. Int J Dermatol 2009; 48: 339-47.
10. Caffarelli C, Baldi F, Bendandi B, Calzone L, Marani M, Pasquinelli P. Аллергия на белок коровьего молока у детей: практическое руководство.Итальянский педиатрический журнал 2010; 36: 5.
11. Рона Р.Дж., Кейл Т., Саммерс С. и др. Распространенность пищевой аллергии: метаанализ. J Allergy Clin Immunol 2007; 120: 638-46.

Copyright 2020 Центр исследований питания. Все права защищены.

,

8 доказанных преимуществ фиников для здоровья

Финики — это плод финиковой пальмы, которую выращивают во многих тропических регионах мира. Финики стали довольно популярными в последние годы.

Почти все финики, продаваемые в западных странах, сушеные.

Вы можете определить, сушат финики или нет, по их внешнему виду. Морщинистая кожа указывает на то, что она высохла, а гладкая кожа указывает на свежесть.

В зависимости от сорта свежие финики имеют довольно небольшой размер и варьируются по цвету от ярко-красного до ярко-желтого.Чаще всего употребляются финики Меджул и Деглет Нур.

Финики жевательные со сладким вкусом. Они также богаты некоторыми важными питательными веществами и имеют множество преимуществ и применений.

В этой статье мы обсудим 8 преимуществ фиников для здоровья и способы их включения в свой рацион.

Финики обладают отличным питательным составом.

Поскольку они сушеные, их калорийность выше, чем у большинства свежих фруктов. По калорийности финики аналогичны другим сухофруктам, таким как изюм и инжир (1).

Большая часть калорий в финиках поступает из углеводов. Остальное — из очень небольшого количества белка. Несмотря на калорийность, финики помимо значительного количества клетчатки содержат некоторые важные витамины и минералы.

Порция в 3,5 унции (100 граммов) содержит следующие питательные вещества (1):

• Калории: 277
• Углеводы: 75 граммов
• Клетчатка: 7 граммов
• Белки: 2 грамма
• Калий: 20% от RDI
• Магний : 14% от RDI
• Медь: 18% от RDI
• Марганец: 15% от RDI
• Железо : 5% от RDI
• Витамин B6: 12% от RDI

Финики также богаты антиоксидантами, что может способствовать их пользе для здоровья (2).

Резюме Финики содержат несколько витаминов и минералов, помимо клетчатки и антиоксидантов. Однако они высококалорийны, так как представляют собой сухофрукты.

Получение достаточного количества клетчатки важно для вашего здоровья в целом.

С почти 7 граммами клетчатки в порции на 3,5 унции, включая финики в ваш рацион, это отличный способ увеличить потребление клетчатки (1).

Клетчатка может принести пользу здоровью пищеварительной системы, предотвращая запоры. Он способствует регулярному опорожнению кишечника, способствуя образованию стула (3).

В одном исследовании у 21 человека, которые ели 7 фиников в день в течение 21 дня, наблюдалось улучшение частоты стула и значительное увеличение дефекации по сравнению с тем, когда они не ели финики (4).

Кроме того, клетчатка фиников может быть полезна для контроля уровня сахара в крови. Клетчатка замедляет пищеварение и может помочь предотвратить слишком высокий уровень сахара в крови после еды (5).

По этой причине финики имеют низкий гликемический индекс (ГИ), который измеряет, насколько быстро повышается уровень сахара в крови после приема определенной пищи (6).

Резюме Финики богаты клетчаткой, которая может быть полезной для предотвращения запоров и контроля уровня сахара в крови.

Финики содержат различные антиоксиданты, которые обладают рядом преимуществ для здоровья, в том числе снижают риск некоторых заболеваний.

Антиоксиданты защищают ваши клетки от свободных радикалов, которые представляют собой нестабильные молекулы, которые могут вызывать вредные реакции в вашем организме и приводить к болезням (7).

По сравнению с аналогичными видами фруктов, такими как инжир и чернослив, финики, по-видимому, имеют самое высокое содержание антиоксидантов (8).

Вот обзор трех самых мощных антиоксидантов в финиках:

• Флавоноиды: Флавоноиды — мощные антиоксиданты, которые могут помочь уменьшить воспаление, и были изучены на предмет их способности снижать риск диабета, болезни Альцгеймера и некоторых типов заболеваний. рак (2, 9).
• Каротиноиды: Доказано, что каротиноиды способствуют здоровью сердца, а также могут снизить риск заболеваний глаз, таких как дегенерация желтого пятна (2, 10).
• Фенольная кислота: Фенольная кислота, известная своими противовоспалительными свойствами, может помочь снизить риск рака и сердечных заболеваний (11, 12).

Резюме Финики содержат несколько типов антиоксидантов, которые могут помочь предотвратить развитие определенных хронических заболеваний, таких как болезни сердца, рак, болезнь Альцгеймера и диабет.

Финики могут улучшить работу мозга.

Лабораторные исследования показали, что финики полезны для снижения уровня воспалительных маркеров, таких как интерлейкин 6 (IL-6), в головном мозге.Высокий уровень IL-6 связан с более высоким риском нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера (13, 14).

Кроме того, исследования на животных показали, что финики полезны для снижения активности бета-амилоидных белков, которые могут образовывать бляшки в головном мозге (13).

Когда бляшки накапливаются в головном мозге, они могут нарушать связь между клетками мозга, что в конечном итоге может привести к гибели клеток мозга и болезни Альцгеймера (15).

Одно исследование на животных показало, что мыши, которых кормили пищей, смешанной с финиками, обладали значительно лучшей памятью и способностью к обучению, а также менее тревожным поведением по сравнению с мышами, которые их не ели (16).

Потенциальные мозговые свойства фиников объясняются содержанием в них антиоксидантов, которые, как известно, уменьшают воспаление, включая флавоноиды (13).

Однако необходимы исследования на людях, чтобы подтвердить роль фиников в здоровье мозга.

Резюме Финики могут быть полезны для уменьшения воспаления и предотвращения образования бляшек в головном мозге, что важно для предотвращения болезни Альцгеймера.

Финики были изучены на предмет их способности стимулировать и облегчать поздние роды у беременных.

Употребление этих фруктов в течение последних нескольких недель беременности может способствовать расширению шейки матки и снизить потребность в искусственных родах. Они также могут быть полезны для сокращения рабочего времени (17).

В одном исследовании 69 женщин, которые ели 6 фиников в день в течение 4 недель до срока родов, на 20% чаще рожали естественным путем и рожали значительно меньше времени, чем те, кто их не ел (18) ,

Другое исследование 154 беременных женщин показало, что у тех, кто ел финики, вероятность индуцирования была значительно ниже, чем у тех, кто не ел (19).

Третье исследование показало аналогичные результаты у 91 беременной женщины, которая ежедневно потребляла 70–76 граммов фиников, начиная с 37-й недели беременности. У них были активные роды в среднем на 4 часа меньше, чем у тех, кто не ел финики (17).

Хотя кажется, что употребление фиников помогает стимулировать роды и сокращает их продолжительность, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить этот эффект.

Финики могут играть роль во время беременности, вероятно, из-за соединений, которые связываются с рецепторами окситоцина и, по-видимому, имитируют эффекты окситоцина в организме.Окситоцин — это гормон, вызывающий схватки во время родов (18, 20).

Кроме того, финики содержат дубильные вещества, которые, как было доказано, помогают облегчить схватки. Они также являются хорошим источником натурального сахара и калорий, которые необходимы для поддержания уровня энергии во время родов (20).

Резюме Финики могут способствовать естественным родам у беременных женщин и облегчать их употребление в течение последних нескольких недель беременности.

Финики являются источником фруктозы — натурального сахара, содержащегося во фруктах.

По этой причине финики очень сладкие, а также имеют легкий карамельный вкус. Они являются отличным здоровым заменителем белого сахара в рецептах из-за содержащихся в них питательных веществ, клетчатки и антиоксидантов.

Лучший способ заменить белый сахар финиками — приготовить финиковую пасту, как в этом рецепте. Его готовят, смешивая финики с водой в блендере. Практическое правило — заменять сахар пастой из фиников в соотношении 1: 1.

Например, если в рецепте требуется 1 стакан сахара, вы замените его 1 стаканом пасты из фиников.

Важно отметить, что, хотя финики богаты клетчаткой и питательными веществами, они по-прежнему довольно калорийны и их лучше всего употреблять в умеренных количествах.

Резюме Финики являются полезной заменой белого сахара в рецептах благодаря их сладкому вкусу, питательным веществам, клетчатке и антиоксидантам.

Утверждается, что финики обладают некоторыми другими преимуществами для здоровья, которые еще не были тщательно изучены.

• Здоровье костей: Финики содержат несколько минералов, включая фосфор, калий, кальций и магний.Все они были изучены на предмет их способности предотвращать связанные с костями состояния, такие как остеопороз (1, 21).
• Контроль уровня сахара в крови: Финики могут помочь в регулировании уровня сахара в крови из-за низкого гликемического индекса, клетчатки и антиоксидантов. Таким образом, их употребление может помочь в лечении диабета (2).

Хотя эти потенциальные преимущества для здоровья являются многообещающими, необходимы дополнительные исследования на людях, прежде чем можно будет сделать выводы.

Резюме Было заявлено, что финики укрепляют здоровье костей и помогают контролировать уровень сахара в крови, но эти эффекты недостаточно изучены.

Финики невероятно разнообразны, из них можно вкусно перекусить. Их часто сочетают с другими продуктами, такими как миндаль, ореховое масло или мягкий сыр.

Финики также очень липкие, поэтому их можно использовать в качестве связующего для выпечки, например, печенья и батончиков. Вы также можете комбинировать финики с орехами и семенами, чтобы сделать полезные закуски или энергетические шарики, как в этом рецепте.

Более того, вы можете использовать финики для подслащивания соусов, таких как заправки для салатов и маринады, или добавлять их в коктейли и овсянку.

Важно отметить, что финики высококалорийны, а их сладкий вкус позволяет легко их переедать. По этой причине их лучше употреблять в умеренных количествах.

Резюме Есть много разных способов есть финики. Их обычно едят в чистом виде, но их также можно добавлять в другие популярные блюда.

Финики — очень полезный фрукт, который стоит включать в свой рацион.

Они богаты несколькими питательными веществами, клетчаткой и антиоксидантами, все из которых могут принести пользу для здоровья, от улучшения пищеварения до снижения риска заболеваний.

Есть несколько способов добавить финики в свой рацион. Один из популярных способов есть их в качестве натурального подсластителя в различных блюдах. Они также являются отличной закуской.

Легче всего найти финики в сушеном виде, хотя они более калорийны, чем свежие фрукты, поэтому важно есть их в умеренных количествах.

Финики определенно стоит добавить в свой рацион, так как они и питательны, и вкусны.

.

Соя: виды, преимущества и питание

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Соя — популярное бобовое растение азиатского происхождения. Люди, соблюдающие вегетарианскую диету, часто используют сою вместо мяса. Тем не менее, существуют некоторые разногласия относительно преимуществ и рисков потребления сои, поскольку некоторые производители теперь генетически модифицируют растение.

Соевые бобы полезны и богаты белком, что дает им множество полезных свойств.Люди могут есть их, пить с заменителем молока и принимать в виде добавок.

Производители также могут извлекать масло из сои и использовать его для производства экологически чистого топлива, а также для свечей, мелков и моторных масел.

Из этой статьи вы узнаете больше о сои, ее потенциальных преимуществах и рисках для здоровья, а также о лучших формах сои для употребления.

Соя — это растительная пища с высоким содержанием белка, которую люди могут приготовить и съесть различными способами. Они принадлежат к семейству гороховых.

Соевые бобы бывают разных цветов, в том числе:

• Зеленые соевые бобы: Молодые зеленые соевые бобы также называют эдамаме. Люди могут приготовить их на пару и съесть прямо из стручка в качестве закуски. Очищенный от скорлупы эдамаме также доступен в салатах, жаркое и супах.
• Желтые соевые бобы: Производители обычно используют желтые соевые бобы для производства соевого молока, тофу, темпе и тамари. Они также играют роль в производстве соевой муки для выпечки.
• Черная соя: Некоторые азиатские пищевые культуры используют вареные или ферментированные черные соевые бобы в традиционных блюдах.

Соевое молоко и сыр также подходят для тех, кто хочет заменить молочные продукты в своем рационе.

Соевые бобы также содержат соевое масло, которое люди могут использовать для приготовления пищи или в качестве ингредиента. После удаления масла из соевых бобов люди могут использовать оставшийся материал для приготовления пищи для сельскохозяйственных животных и домашних животных.

Некоторые производители делают протеиновый порошок и изофлавоновые добавки из сои. Изофлавоны — это растительные соединения, которые имеют структуру, аналогичную эстрогену.

Менее обработанная органическая соя — самый полезный вариант.Вот некоторые примеры:

• вареные соевые бобы
• эдамаме
• соевое молоко
• тофу
• темпе
• соевые орехи

Ряд соевых продуктов доступен для покупки в Интернете.

Соя — это полноценный белок. Это означает, что он содержит все девять незаменимых аминокислот. Это важный источник белка для многих людей, особенно для тех, кто придерживается веганской или вегетарианской диеты.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в 100 граммах (г) вареных зеленых соевых бобов без соли содержится:

• 141 килокалория
• 12.35 г белка
• 6,4 г жира
• 11,05 г углеводов
• 4,2 г клетчатки

Соевые бобы содержат мало насыщенных жиров и много белка, витамина С и фолиевой кислоты. Они также являются хорошим источником:

Пищевая ценность других соевых продуктов может варьироваться в зависимости от того, как производители их обработали и какие ингредиенты они добавили.

Некоторые исследования показывают, что включение сои в рацион может иметь несколько потенциальных преимуществ для здоровья.

Мы рассмотрим их более подробно ниже.

Соя связана с более здоровым уровнем холестерина, который может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

В 2015 году исследователи провели анализ исследований, чтобы изучить влияние сои на уровень холестерина в организме. Они обнаружили, что употребление сои значительно снижает уровень общего холестерина, триглицеридов и холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в артериях.

Холестерин ЛПНП также известен как «плохой холестерин», поскольку он может привести к закупорке артерий.

Авторы обзора также обнаружили, что потребление сои значительно увеличивает холестерин липопротеинов высокой плотности. Этот тип также известен как «хороший холестерин», потому что он помогает удалить холестерин ЛПНП из артерий.

У людей с высоким уровнем холестерина наблюдалось более значительное снижение уровня холестерина ЛПНП, чем у людей с оптимальным уровнем холестерина.

Кроме того, менее обработанные соевые продукты, включая соевое молоко, соевые бобы и соевые орехи, были более эффективными, чем экстракты или добавки соевого белка.

Управление ожирением

В одном исследовании 2019 года, опубликованном в журнале Molecules , изучалось влияние добавок соевых изофлавонов на массу тела крыс.

В исследовании авторы сообщают, что определенные соединения изофлавонов сои предотвращают накопление жира вокруг органов грызунов.

Исследователи пришли к выводу, что добавка изофлавонов сои может помочь в борьбе с ожирением.

Снижение риска рака молочной железы

Обзор исследований 2019 года показывает, что изофлавоны сои могут помочь снизить риск гормонально-ассоциированного рака, включая рак простаты и некоторые виды рака молочной железы.

Некоторые исследования в обзоре показали, что азиатские женщины, потреблявшие изофлавоны сои, имели сниженный риск рака как до, так и после менопаузы. Изофлавоны сои могут помочь уменьшить рост и распространение рака, связанного с гормонами.

Однако, по данным Американского онкологического общества, неясно, дает ли большее количество обработанных соевых продуктов, таких как изоляты соевого белка или текстурированный растительный белок, те же преимущества для профилактики рака, что и цельные соевые продукты.

Изоляты соевого белка — это белки, из которых производители удалили остальную часть бобов.Текстурированный растительный белок — это соевый продукт без жира.

Снижение риска диабета 2 типа

Согласно тому же обзору исследований 2019 года, изофлавоны сои могут также снижать риск диабета, хотя механизм, с помощью которого они могут этого достичь, пока неизвестен.

При диабете 2 типа клетки тела поглощают меньше сахара из кровотока, что позволяет ему циркулировать и причинять вред. Инсулин — это гормон, который позволяет сахару или глюкозе в крови поступать в клетки для преобразования в энергию.

Изофлавоны сои могут улучшить чувствительность к инсулину, что означает, что клетки больше реагируют на инсулин и поглощают больше глюкозы.

Лечение остеопороза

Изофлавоны сои также могут быть эффективной альтернативой заместительной гормональной терапии (ЗГТ) для женщин с остеопорозом. Это состояние, которое влияет на рост костей и приводит к легким переломам.

У женщин одной из возможных причин остеопороза является дефицит эстрогена. ЗГТ направлена ​​на замену этого эстрогена в организме.Однако он может вызвать серьезные побочные эффекты и повысить риск инсульта, рака груди и ишемической болезни сердца.

Несколько исследований в этом обзоре показали, что изофлавоны сои столь же эффективны, как и ЗГТ, для восстановления плотности костей.

Некоторые люди обеспокоены потреблением сои. Мы рассмотрим эти проблемы более подробно в разделах ниже.

Функция щитовидной железы

Есть некоторые опасения, что потребление сои может нарушить функцию щитовидной железы.

В одном исследовании, проведенном в 2016 году с участием 548 женщин и 295 мужчин, которые ели соевые продукты в рамках вегетарианской диеты, исследователи обнаружили, что у женщин, потребляющих больше сои, больше шансов иметь повышенный уровень тиреотропного гормона (ТТГ).

Высокий уровень ТТГ может указывать на недостаточную активность щитовидной железы. Исследователи не обнаружили подобных результатов у мужчин.

Авторы объясняют, что соя, скорее всего, безопасна. Однако чрезмерное потребление может создать риск для здоровья у некоторых людей, например, у людей с недиагностированным гипотиреозом.

Генетически модифицированные организмы

Поделиться на Pinterest Генетически модифицированные продукты могут потенциально привести к заболеваниям, устойчивым к антибиотикам.

Согласно Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), генетически модифицированные организмы (ГМО) являются «организмами (т.е.е. растения, животные или микроорганизмы), в которых генетический материал (ДНК) был изменен таким образом, который не происходит в естественных условиях в результате спаривания и / или естественной рекомбинации ».

Есть много опасений по поводу воздействия на здоровье и экологической безопасности генетически модифицированных культур.

По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2014 году фермеры использовали 94% посевных площадей для выращивания сои в США для выращивания генно-инженерных соевых бобов.

В одном обзоре исследователи предполагают, что употребление ГМО может привести к заболеваниям, устойчивым к антибиотикам.Его авторы также подвергли сомнению долгосрочную безопасность ГМО, поскольку они появились относительно недавно.

Кроме того, количество потенциально полезных изофлавонов может быть ниже в генетически модифицированных соевых бобах. Перенос аллергенов и образование новых аллергенов — дополнительные риски ГМО.

Несмотря на опасения по поводу ГМО-культур, ВОЗ также заявляет, что «ГМ-продукты, доступные в настоящее время на международном рынке, прошли оценку безопасности и вряд ли представляют опасность для здоровья человека.«Однако необходимо провести дополнительные исследования реального воздействия на здоровье генетически модифицированных культур.

Чтобы избежать ГМО, ищите 100% органические соевые продукты или продукты, маркированные как не содержащие ГМО.

Умеренное количество цельных соевых продуктов, включенных в разнообразный и здоровый рацион, может принести пользу для здоровья.

Добавки изофлавонов сои, в частности, также могут помочь снизить риск гормонально-ассоциированного рака и остеопороза у женщин, а также диабета 2 типа у мужчин и женщин.

Необходимы дополнительные исследования как органической, так и генетически модифицированной сои, чтобы оценить их общие преимущества и риски.

Q:

Делает ли соя в вегетарианском бургере более полезной, чем мясная котлета?

A:

У обоих типов гамбургеров есть свои плюсы и минусы. И вегетарианский бургер на основе сои, и мясная котлета содержат полноценные белки, а это значит, что они включают все незаменимые аминокислоты. Однако многие овощные гамбургеры на основе сои подвергаются глубокой переработке.

В целом, употребление меньшего количества обработанных цельных продуктов идеально подходит для достижения оптимального здоровья. В необработанном мясном котле будет больше биодоступного железа и больше витаминов группы B и цинка, чем в соевом котле, но в сое больше изофлавонов, которые, как показали исследования, снижают риск некоторых видов рака.

Многие эксперты в области здравоохранения предлагают ограничить потребление красного мяса, чтобы снизить риск заболеваний, особенно сердечных. Как соево-вегетарианские, так и мясные гамбургеры могут быть частью здоровой диеты, но люди должны помнить об индивидуальных целях в отношении здоровья.Сосредоточение внимания на менее обработанных версиях обоих из них идеально подходит для хорошего здоровья.

Натали Олсен, RD, LD, ACSM EP-C Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет. .