полезен или нет, полезные и вредные свойства, химический состав и калорийность, как влияет на организм

Fermer.blog

Вход

• Афиша

  Назад
  • Все события
  • Встреча
  • Выставка
  • Форум
  • Семинар
  • Конференция
  • Фестиваль
  • Конгрес
  • Саммит
  • Ярмарка

• Новости

  Назад
  • Украина
  • Россия
  • Мир
  • Архив

• Журнал

  Назад
  • Выпуск №4: Арбуз
  • Выпуск №3: Клубника
  • Выпуск №2: Перец
  • Выпуск №1: Грибы

• Хозяйство

  Назад
  • Животноводство
    Назад
    • Козы
    • Кролики
    • КРС
    • Лошади
    • Свиньи
  • Птицеводство
    Назад
    • Голуби
    • Гуси
    • Индюки
    • Куры
    • Перепела
    • Страусы
    • Утки
    • Цесарки
  • Пчеловодство
    Назад
    • Осы
    • Продукты пчеловодства
    • Пчелы
    • Самоделки и приспособления
    • Шершни
    • Шмели
  • Рыбоводство

• Сад

  Назад
  • Декоративные кустарники
  • Ягодные кустарники
  • Клубника
  • Виноград
  • Плодовые деревья
  • Орехи
  • Цветы
  • Благоустройство

• Огород

  Назад
  • Овощи
    Назад
    • Баклажаны
    • Горох
    • Кабачки
    • Капуста
    • Картофель
    • Кукуруза
    • Лук
    • Морковь
    • Огурцы
    • Перец
    • Петрушка
    • Редис
    • Репа
    • Свекла
    • Сельдерей
    • Спаржа
    • Томаты
    • Укроп
    • Фасоль
    • Чеснок
  • Другие растения
    Назад
    • Анис
    • Девичий виноград
    • Дыня
    • Комнатные растения
    • Кориандр
    • Табак
    • Тмин
  • Теплицы
    Назад
    • Виды теплиц
    • Выращивание в теплице
    • Парник
    • Теплицы своими руками
    • Уход за теплицей
  • Грибы
    Назад
    • Белый гриб
    • Вешенки
    • Говорушки
    • Грузди
    • Дождевик
    • Дубовик
    • Лисички
    • Маслята
    • Опята
    • Подберёзовик
    • Подгруздок
    • Подосиновик
    • Рыжик
    • Рядовка
    • Свинушки
    • Трутовик
    • Трюфель
    • Шампиньоны
    • Шиитаке

• Лунный календарь

  Назад
  • 2020 год
  • 2019 год
    Назад
    • Посевной календарь
    • Календарь цветовода
    • Посадка на рассаду
    • Засолка капусты
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень

• Праздники

  Назад
  • Хэллоуин
  • Новый год
  • Рождество
  • 14 февраля
  • Масленица
  • 8 марта
  • Пасха

• Рецепты

  Назад
  • Варенье
    Назад
    • Из винограда
  • Выпечка
    Назад
    • Кексы
    • Пасхальные куличи
    • Печенье
    • Пироги
    • Пирожное
    • Торты
  • Квашение
    Назад
    • Квашеные баклажаны
    • Квашеная капуста
    • Кваше

Какими свойствами обладает старый мед.

Всем известно, что мед является очень полезным продуктом. Любопытно, сберегает ли свои целебные свойства старый мед? Этот вопрос волнует многих любителей уникального продукта пчеловодства.

Содержание:

Природа старения меда
Польза старого меда
Как использовать старый мед

Зрелым или «старым» принято считать севший, закристаллизовавшийся мед. Как правило, это состояние достигается продуктом по истечении полутора-двух лет. До этого периода мед может быть не полностью закристаллизован, либо вообще слегка загустеть.

Скорость старения описываемого полезного лакомства зависит в первую очередь от сорта. Однако то, в каких условиях хранилась подобная сладость, также повлияет на этот показатель.

Природа старения меда

Многие ученые долгие годы потратили на изучение меда. Было зафиксировано, что в состав этого продукта входят глюкоза, фруктоза и вода — составляющие почти 90 процентов общей массы. Также этот продукт содержит:

•  мальтозу;
•  раффинозу;
•  мелецитозу;
•  трегалозу;
•  разные органические соединения.

Все эти составляющие в различной мере оказывают воздействие на скорость формирования зернистой структуры меда.

Исследования показали, что содержание глюкозы в больших количествах приведет к быстрой кристаллизации продукта.

Связано это со свойством данного вида сахара плохо растворяться в воде. То есть, чем больше глюкозы, тем быстрее в меду появляются центры кристаллизации, которые выступают основой для дальнейшего роста кристаллов.

Что касается фруктозы, так этот вид сахара, наоборот, имеет отличную растворимость в воде. Поэтому повышенная концентрация этого компонента в медовом лакомстве сохранит его состояние жидким долгое время.

Так, например, белоакациевый, липовый, вересковый, шалфеевый сорта меда имеют повышенное содержание фруктозы и за счет этого сохраняют текучесть в некоторых случаях до двух лет!

Мальтоза имеет свойство противодействовать течению кристаллизации. При ее содержании около 6 процентов в меду тормозится загустение (например, липовый и акациевый).

Мелецитоза же часто сама выступает в качестве кристаллизатора, поэтому повышенное ее содержание (каштановый мед) приводит к быстрому загустению продукта и скорому засахариванию.

Содержание других сахаров в меду настолько мало, что не влияет на процессы кристаллизации. Зато наличие зерен пыльцы растений выступает основным фактором, влияющим на скорость старения меда. Эти элементы сами по себе являются центрами роста кристаллов.

Поэтому, чем больше таких зерен в составе, тем большее количество кристаллов образуется, но они будут иметь меньший размер.

Чтобы сократить концентрацию подобных включений, что позволит вам отложить начало кристаллизации меда, необходимо хорошо почистить готовый продукт во время откачки. Для этого можно применять специальные песочные, глиняные фильтры.

Если вы обнаружили в своем хозяйстве старую продукцию пчеловодства рассматриваемого нами типа, то что с ней можно сделать? Нужно ли пытаться каким-то образом реанимировать такое лакомство, или же оно больше не подходит для употребления человеком?

Сначала вы должны понять, по каким признакам такое вещество отличается от свежесобранного варианта. Возможно, что в продукте не отмечается никаких видимых изменений.

В таком случае никто не мешает употреблять данное вещество так, как вы первоначально планировали. Если же появились какие-либо изменения, которые вам кажутся подозрительными, то такой продукт следует употреблять с большой осторожностью, а то и вовсе отказаться от этой затеи.

Конечно же, лучше всего точно знать, когда именно был собран рассматриваемый вами образец. Например, если с той поры прошло более двух лет, то, скорее всего, на целебные свойства природного лекарства вы можете всерьез не рассчитывать.

Также следует помнить о том, что многое в состоянии цветочного нектара, переработанного трудолюбивыми пчелами, определяется условиями его хранения. При воздействии прямых солнечных лучей и повышенных температур полезные свойства природного лекарства безвозвратно теряются: более того, сладкое лакомство становится достаточно вредной для организма человека пищей.

Всем известно, что рассматриваемая нами продукция пчеловодства является биологически активным веществом. Во многом благодаря наличию таких свойств природное лекарство находит себе такое широкое применение в разнообразных рецептах народной медицины.

Считается, что со временем биологическая активность такого природного лекарства существенно снижается и постепенно стремится к нулю. Дело в том, что при хранении такого вещества активные вещества вступают в реакцию с находящимися там же в больших количествах углеводами: таким образом, биологическая сила природного лекарства постепенно угасает.

Некоторые люди считают, что со временем с цветочным нектаром, переработанным трудолюбивыми пчелами, ничего не случится. Другие уверены, что лучше всего употреблять в качестве лекарства исключительно свежесобранный продукт: в противном случае апитерапия будет крайне неэффективной, особенно в том случае, если с момента сбора урожая с территории пасечного хозяйства прошло более двух лет.

Скорость реакции биологически активных элементов с углеводами зависит в том числе и от температуры окружающей среды. Именно поэтому природное лекарство может потерять свои полезные свойства существенно раньше, чем истечет период, равный двум годам.

Количество витаминов в натуральном лакомстве также уменьшается с течением времени. На этот раз такие процессы происходят не под действием углеводов, а под действием кислот.

При этом интересно, что и сами углеводы, снижающие с течением времени биологическую активность рассматриваемого нами продукта, также постепенно разрушаются, а их количество в нашем сладком лакомстве существенно снижается. При этом их способность к разрушению во многом зависит от их структуры.

Если моносахариды обычно остаются в продукции пчеловодства в неизменном виде, то вот олигосахариды и дисахариды разрушаются под действием все тех же кислот. Таким образом, рассматриваемое нами сладкое лакомство даже в случае соблюдения всех рекомендаций относительно ее хранения постепенно становится совсем не таким полезным, как это можно было бы ожидать.

Единственное, что остается неизменным в таком составе — это различные микроэлементы. В других же отношениях по своим целебным свойствам природное лекарство существенно обедняется.

Однако, конечно же, не стоит стремиться сразу же употребить весь собранный вами на территории пасечного хозяйства урожай. Помните о том, что сильное с точки зрения биологической активности вещество может довольно глубоко повлиять на состояние человеческого организма, а это означает, что в любом случае, употреблять его следует с высокой степенью осторожности.

Прежде всего, строго соблюдайте рекомендации относительно принимаемых дозировок и ни в коем случае не превышайте их. Если ваш организм ослаблен каким-либо серьезным заболеванием, то вполне возможно, что вам стоит принимать рассматриваемый нами препарат в еще меньших количествах, чем это предполагается стандартными нормами.

Такой подход необходим для того, чтобы еще больше не усугубить состояние пациента. Возможно, в таких случаях и вовсе следует отказаться от апитерапии.

В любом случае, лечение следует проводить под наблюдением врача. Даже если ваше состояние не осложняется наличием серьезных диагнозов, вам все равно следует провериться на наличие аллергии к входящим в состав такой продукции пчеловодства компонентов.

Сделать это вы можете очень просто: совершив визит к аллергологу или проведя простой тест в домашних условиях. Для этого достаточно будет нанести небольшое количество природного лекарства себе на запястье и подождать реакции со стороны своих кожных покровов.

Не стоит беспокоиться и о пригодности к употреблению ценного цветочного нектара, переработанного трудолюбивыми пчелами, если он немного постоял у вас дома. Урожай, полученный в прошлом году, будет еще вполне пригоден для проведения лечения самых разнообразных заболеваний.

Помимо народной медицины, рассматриваемый нами продукт активно применяется и в кулинарии. К сожалению, с течением времени и изменением внутреннего состава во многом меняются и вкусовые качества, и аромат цветочного нектара, переработанного трудолюбивыми пчелами.

Именно поэтому следует употреблять в качестве кулинарной добавки только свежесобранный или прошлогодний урожай. Конечно же, возможно употребление и более позднего товара, однако возможно, что вы будете не слишком довольны его вкусом и ароматом.

Если такие качества будут просто не слишком ярко выраженными, то этот минус может не остановить вас от приема такое средства, ведь такой шаг точно не причинит вам существенного вреда (конечно же, в том случае, если у вас нет противопоказаний к его употреблению). Однако, если вкус, аромат и внешний вид товара чем-то вас серьезно отпугивают, то лучше не рисковать своим здоровьем и подобрать более привлекательный по указанным факторам вариант.

Если вы вынуждены в течение довольно продолжительного времени хранить такое природное лакомство, то обязательно следуйте всем рекомендациям, существующим на этот счет. Так, некоторые люди считают температуру в 10 градусов Цельсия идеальной для хранения цветочного нектара, переработанного трудолюбивыми пчелами.

При этом хранить сладкое лекарство лучше всего в одном и том же месте, в котором сохраняются примерно одни и те же условия среды. Обязательно следите за тем, чтобы в помещении, где вы храните цветочный нектар, переработанный трудолюбивыми пчелами, ни в коем случае не было резких перепадов температуры.

Кроме того, следует следить и за другими факторами, которые могут определять условия хранения натурального природного лекарства. Например, к баночке с продукцией пчеловодства ни в коем случае не должны поступать прямые солнечные лучи, что может привести к превращению природного лекарства в чрезвычайно вредный продукт.

Более того, помещение, в котором осуществляется хранение, должно быть максимально темным. И, конечно же, следует следить не только за температурным и световым режимом, но и за условиями влажности: лучше всего, чтобы в помещении было максимально сухо.

Многое зависит и от той посуды, в которой вы содержите собранный вами урожай. Например, не рекомендуется использовать в подобных случаях металлические емкости.

Пластик считается очень удобным как для хранения, так и для транспортировки сладкого лакомства. Однако, к его выбору следует подходить с максимальной осторожностью: ни в коем случае не нужно иметь дело с материалами, обладающими вредными свойствами.

Если вы берете посуду из такого материала, то она обязательно должна быть из пищевого пластика. Однако, даже в таком случае некоторые эксперты не рекомендуют использовать такой вариант для длительного хранения натурального лекарства.

Лучше всего использовать обыкновенные стеклянные баночки. Также можно использовать керамическую или фаянсовую посуду. В крайнем случае она может быть эмалированной.

Внешние факторы, влияющие на старение

Условия хранения также влияют на скорость старения этого продукта пчеловодства. Мед, который хранится в открытых емкостях при температурах окружающего пространства выше 15 градусов, быстрее начнет загустевать. В результате этого в скором времени начнется процесс засахаривания. Объясняется это тем, что с поверхности обильно испаряется влага.

При пониженных температурах (ниже 10 градусов) это лакомство также имеет свойство быстрее начинать кристаллизоваться. Тут зависимость прямая – чем ниже температура, тем быстрее засахаривается.

Такое поведение описывается благоприятными условиями для образования центров кристаллизации, так как с понижением температуры снижается текучесть продукта.

Чтобы сохранить в течение длительного времени первоначальный вид и свойства меда, его нужно хранить в стеклянной таре с плотно закрывающимися крышками.

В зависимости от размеров образовавшихся кристаллов старый мед делят на три вида:

• крупнозернистый – размер кристалликов более 0,5 мм;
• мелкозернистый – размер кристалликов в пределах 0,5-0,04 мм;
• салообразный – размер кристалликов 0,04 мм и меньше.

Хранение меда при комнатной температуре может привести к неполной кристаллизации. В результате этого можно наблюдать кристаллы сахаров на дне емкости, как бы погруженные в жидкий мед.

Если вы соблюдали все условия хранения, то это означает, что, скорее всего, выбранный вами товар не в состоянии нанести вам серьезного вреда здоровья. Возможно, при длительном хранении польза от употребления природного лекарства также будет не слишком большой, однако вы точно можете не опасаться ухудшения своего физического состояния, что немаловажно.

Если вы уверены в том, что условия хранения были нарушены, то перед употреблением товар необходимо тщательно осмотреть, чтобы убедиться в том, что он не успел испортиться. Скорее всего, в противоположном варианте неблагоприятные изменения в таком товаре сами бросятся вам в глаза, и вы просто не сможете не обратить на них свое внимание.

Возможны изменения цвета, а также консистенции и структуры вашего любимого лакомства. В некоторых случаях вещество можно реанимировать или же вовсе не обращать внимание на незначительные преобразования.

В других случаях, к сожалению, ничего не остается, кроме как выбросить такой испортившийся товар. Признаками необратимого состояния будут неприятный запах и горький вкус сладкого лакомства.

Очень опасны процессы брожения. Хотя многие хозяйки реанимируют свои запасы даже в таком случае: однако в пищу такой испортившийся товар все равно лучше не употреблять; лучше всего будет приготовить на его основе спиртосодержащий напиток путем многократной перегонки в домашних условиях.

Если же товар не имеет признаков необратимых изменений по прошествии достаточно продолжительного периода времени, то, отказавшись от использования его в рецептах народной медицины, вполне возможно его использование в кулинарии. Кроме того, в некоторых случаях такой урожай можно использовать при создании косметологических препаратов в домашних условиях.

Что можно сделать из старого урожая, собранного на территории пасечного хозяйства? Все зависит от степени и характера его испорченности, возможности его реанимировать, а также вашей фантазии.

Даже если рассматриваемый вами товар утратил большое количество своих полезных свойств, не стоит забывать, что даже по прошествии значительного периода времени, в нем остаются некоторые углеводы и значительная часть минералов. Таких компонентов вполне будет достаточно для того, чтобы улучшить состояние ваших кожных покровов и волос при помощи специальных косметологических масок.

Польза старого меда

По своему составу и свойствам старый мед ничем не отличается от молодого. Внешне продукт, конечно, имеет визуальные отличия: цвет, консистенция. Как правило, закристаллизовавшийся мед имеет более светлый оттенок, поскольку кристаллическая глюкоза обладает свойством рассеивать свет.

Что касается пользы для организма – мед со временем не утрачивает свои целебные свойства.

Старый закристаллизовавшийся продукт легче хранить. Благодаря минимальному количеству влаги, он не закиснет, даже если его поместить куском в целлофановый пакет на достаточный срок. Старый мед способен сохранять свои свойства на протяжении десятков лет.

Подтвержденный факт: самый старый мед был обнаружен в гробницах фараонов, и он является пригодным к употреблению даже сейчас, а также сохранил все свои уникальные свойства.

Если вы хотите предоставить вашим кожным покровам и волосам дополнительное питание, то специальная маска на основе продукции пчеловодства будет для вас эффективным вариантом. Дело в том, что такие входящие в ее состав компоненты как глюкоза и фруктоза будут способствовать улучшению вашего внешнего вида.

Специальные косметологические маски необходимо проводить регулярно: несколько раз в неделю. Лучше всего сочетать воздействие сладким лакомством с температурным воздействием.

При этом, как мы помним, подогревать продукцию пчеловодства следует с чрезвычайной осторожностью, чтобы безвозвратно не испортить такое натуральное лекарство. Для подобных целей следует применять методику водяной бани.

Кроме питательного эффекта, косметологические маски могут способствовать комплексному очищению кожи. При желании вы можете приготовить на основе рассматриваемого нами вещества приготовить для себя настоящий скраб.

Для этого можно перемешать нашу основу с еще одним природным богатством — орехами. Естественно, что лучше всего предварительно их тщательно перемолоть.

Естественно, что именно орешки будут способствовать в таком препарате комплексному очищению кожных покровов. Они будут выполнять роль своеобразного абразива, с помощью которого вы будете эффективно избавляться от ороговевшего слоя кожи.

При этом стоит помнить, что такое воздействие не всегда может способствовать оздоровлению организма пациента. Воздействие скрабом является довольно глубоким, а это значит, что и побочные эффекты от таких процедур могут быть сильнее, чем в ходе регулярного использования обычных косметологических масок без сильного очищающего эффекта.

С одной стороны, это означает, что злоупотреблять подобными процедурами однозначно не стоит. Проводить их следует реже, чем нанесение обыкновенных косметологических средств в качестве маски.

С другой стороны, следует понимать, что в ходе регулярного проведения подобных процедур вашей коже потребуется дополнительная поддержка для ее полного восстановления. В принципе, компоненты продукции пчеловодства в качестве основы для маски вполне могут выполнять указанную роль даже в той ситуации, когда речь не идет о свежесобранном урожае.

Питательное воздействие на кожные покровы, безусловно, окажут оставшиеся в данном веществе моносахариды. Также определенное значение с этой точки зрения будут иметь различные жирные кислоты.

Не стоит забывать и о том, что рассматриваемое нами вещество можно использовать для проведения специального направления массажей. При этом следует помнить, что к такой процедуре стоит относиться с большой осторожностью и ни в коем случае ею не злоупотреблять.

Биологически активное вещество, собранное на пасеке, способно оказать очень глубокое воздействие на организм пациента. Именно поэтому такой вариант массажа относится к категории сильнодействующего, что ограничивает его применение для некоторых пациентов, состояние которых уже ослаблено некоторыми заболеваниями.

В любом случае лучше всего проводить подобные процедуры в профессиональном косметологическом салоне или хотя бы после консультации и под наблюдением специалиста. Только в той ситуации, когда вы полностью уверены в отсутствии у вас противопоказаний к проведению подобной процедуры, вы можете проводить сеансы и в домашних условиях. 

Как правило, массажи на основе продукции пчеловодства проводятся с целью достижения идеальных параметров фигуры. Воздействие такой основы способно вызвать лимфодренажный эффект на проблемных участках вашего тела.

В результате вы сможете победить такую неприятную проблему, как целлюлит. В процессе массажа будет эффективно разрушаться подкожный жировой слой, а также будет происходить нормализация обменных процессов в организме, что будет способствовать выводу вредных веществ.

Мы достаточно подробно рассмотрели, что можно сделать из старого цветочного нектара, переработанного трудолюбивыми пчелами, в такой ситуации, если вы собираетесь использовать данное вещество в косметологии и для проведения антицеллюлитных массажей. Однако, конечно же, это далеко не единственный вариант применения сладкого урожая, собранного на территории пасеки и хранящегося в течение достаточно продолжительного времени у вас дома.

Прежде всего, говоря о рассматриваемом нами веществе и думая о том, что можно сделать из него, если он перешел в категорию старых товаров, люди вспоминают не о косметологических рецептах или рецептах народной медицины, а о кулинарных рецептах. Если в обычных условиях из такого лакомства готовят самые разнообразные десерты, то в ситуации обнаружения наличия признаков испорченного товара гурманы вспоминают о возможностях приготовления различных алкогольных напитков в домашних условиях.

Также в некоторых ситуациях вы можете применять такой товар и для приготовления все тех же десертов. Конечно же, лучше добавлять такое вещество в самых небольших количествах в качестве своеобразной вкусовой добавки.

Кроме того, лучше всего использовать данное вещество в тех ситуациях, когда будущий кулинарный шедевр до момента своего окончательного приготовления проходит комплексную температурную обработку. Конечно же, в этом вопросе также не стоит слишком переусердствовать: температурное воздействие на рассматриваемое нами сладкое лакомство должно производиться максимально мягко.

Прежде всего, ценный урожай, собранный на территории пасечного хозяйства, употребляется для приготовления самых разнообразных десертов. Речь идет, естественно, о самых различных тортах, пирогах и пирожных.

Кроме того, не стоит забывать о том, что такое вещество можно использовать в качестве одного из компонентов вкусного соуса. Такой соус вполне может быть использован в качестве оригинальной заправки для салата или же добавки к мясному блюду.

Один из вкуснейших тортиков на основе рассматриваемого нами ингредиента носит название «Рыжик». Если вы используете старый урожай, то перед использованием обязательно растопите его на водяной бане.

Для создания десерта вам будет достаточно буквально двух столовых ложек сладкого лакомства. Можно смешать указанный компонент в 100 граммах маргарина.

Затем к полученной смеси добавляются два яйца и один стакан сахара. Подогреваем полученную массу на медленном огне, добавив небольшое количество соды: в результате объем заготовки должен увеличиться примерно в два раза.

В процессе подогревания массу рекомендуется постоянно перемешивать. Затем можно будет добавить к заготовке два стакана муки.

Не пугайтесь тому, что тесто получится достаточно липким. разделяем заготовку на шесть равных частей по количеству будущих коржей, распределяем заготовку на противне и выпекаем в течение 10 минут при температуре в 180 градусов Цельсия.

Для такого тортика также потребуется крем. Для этого можно использовать взбитую на сахаре сметану.

Коржи требуется промазать кремом и соединить между собой. Один из коржей можно использовать на создание посыпки для украшения тортика сверху и по бокам.

Примерно 2-3 часа понадобится для того, чтобы тортик полностью пропитался кремом. После этого он будет полностью готов к употреблению.

Также можно попробовать приготовить на урожае, собранном несколько лет назад на территории пасечного хозяйства, вкусный маринад для мяса. Для данного рецепта вам обязательно потребуется не только рассматриваемая нами основа, но и такие распространенные приправы, как перец, соль и горчица.

При этом сладкое лакомство необходимо брать в равных долях по вкусу, а остальные приправы добавляются по вкусу. Количество маринада рассчитывается в зависимости от количества заготавливаемого вами маринада.

Обычно на один раз не требуется больше 4-6 ложек такого соуса. После помещения мяса в маринад необходимо оставить такую заготовку в холодильнике буквально на 2-3 часа. 

После этого из такого мяса можно готовить вкусные блюда на гриле, барбекю или просто в духовке. При желании вы можете добавлять в такой соус самые различные пряности, сок лимона или апельсина, а также соевый соус или измельченный чеснок.

Приготовление заправки для салата на основе рассматриваемого нами компонента также не должно вызвать у вас никаких значительных затруднений. Для этого вам понадобится особый сорт горчицы — дижонский.

Кроме того, вам стоит запастись такими ингредиентами, как бальзамический уксус, оливковое масло и лимонный сок. Соль, перец, соевый соус и другие аналогичные приправы также могут вам понадобиться.

Все указанные компоненты вам потребуется тщательно перемешать между собой. При этом пропорции ингредиентов вы можете менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Например, если вы хотите добиться более мягкого вкуса, то вам достаточно будет положить в смесь меньшее количество горчицы. Если же вы хотите получить более насыщенный вкус, то вы должны будете поступить противоположным образом.

При приготовлении любых соусов вы должны помнить о том, что у таких заготовок существует достаточно ограниченный срок годности. Лучше всего употреблять их по назначению непосредственно после приготовления, хотя иногда вы можете подержать заготовку некоторое время в холодильнике, но не более трех дней.

Если вы хотите приготовить заготовку, которая будет обладать достаточно продолжительным сроком годности, то тогда вам обязательно понадобится спиртосодержащая основа. Обычно в таких ситуациях речь идет о различных напитках:

• водке;
• браге;
• самогоне.

В народе существует множество рецептов, посвященных указанной тематике. Например, взяв 500 миллилитров водки, добавив туда небольшое количество кайенского перца, 3-4 гвоздики, а также 10 горошин обыкновенного черного перца, вы можете смешать данные ингредиенты с рассматриваемой нами основой и получить очень вкусный напиток, который сможет даже помочь вам улучшить свое состояние в сезон простудных заболеваний.

Обычно в таких ситуациях вам будет достаточно от 3 до 5 ложек цветочного нектара, переработанного трудолюбивыми пчелами. Смешав все указанные ингредиенты в специально приготовленной для этого емкости, вы должны будете плотно закрыть ее, а затем оставить на две недели для того, чтобы напиток успел настояться.

Емкость на этот период лучше всего спрятать в сухое и темное место. Температура окружающей среды при этом должна быть комнатная.

Периодически заготовленную смесь требуется помешивать. При этом в самые последние дни настаивания смесь лучше не трогать: вы должны будете добиться такого состояния, при котором весь вредный осадок окажется на дне.

После этого вы можете заняться фильтрацией напитка. Для этого вы можете использовать самую простую методику процеживания сквозь ватные фильтры.

Лучше всего повторить процедуру процеживания несколько раз. Это поможет вам избавиться от всех вредных веществ и при этом получить максимально насыщенный напиток с ярко выраженным вкусом и ароматом.

Если вы боитесь жгучего вкуса перца, то вам вовсе не стоит этого делать: если вы будете четко следовать рецепту, то вы сможете смягчить данные свойства рассматриваемой нами приправы, оставив при этом абсолютно все ее целебные свойства, которые могут улучшить состояние вашего здоровья и ваше самочувствие в сезон простуд.

При этом благодаря грамотному использованию такой приправы, как гвоздика, у вашего лекарства, приготовленного в домашних условиях, будет очень приятный аромат. Таким образом, процесс вашего лечения вызовет у вас самый минимальный дискомфорт в отличие от использования классических фармацевтических препаратов.

Как использовать старый мед

Старый мед полезен для организма. Исходя из этого, применять его можно привычным для вас способом: хоть вприкуску с чаем, хоть добавлять в различные блюда.

Запомните – при температурах выше 60 градусов любой мед, как молодой, так и старый, теряет свои полезные свойства.

Если вы и ваши домочадцы не в восторге от кристаллической структуры меда, есть вариант вернуть ему былую консистенцию. Это можно сделать, пропустив продукт через паровую баню.

Выполняя эту процедуру, не забывайте контролировать температурный режим (ни в коем случае не допускайте закипания, температура должна соответствовать значениям 35-50 градусов). Затем нужно остудить расплавленный продукт в комнатных условиях.

Также необходимо обеспечить правильное хранение меда. Желательно подготовить стеклянную тару с герметичной крышкой, хранить при 15-16 градусах.

Старый мед можно применять в косметических целях в качестве масок для лица, тела и волос. Многие женщины, испытавшие на себе это средство, отмечают, что такой продукт отлично очищает поры, отшелушивает и питает кожу.

Применять его в качестве средства для лица достаточно просто: столовую ложку старого меда распределить по ладоням и затем прижимать их к коже лица. Такие «похлопывания» повторить несколько раз.

Вы заметите, что мед начнет таять на поверхностях кожи лица и рук, что вполне нормально. Тереть не нужно, так как это может привести к сильному покраснению кожи.

Также мед в таком состоянии хорош для приготовления различных восстанавливающих смесей для волос (в сочетании с яйцом, репейным маслом, желатином или другими компонентами).

Кроме этого мед довольно часто используют для приготовления выпечки. Всем известен торт Медовик, название которого появилось благодаря содержанию меда. Существует большое количество различных рецептов домашних карамелек с этим продуктом, всевозможных пирожных, кремов и тому подобное.

Мясо, приготовленное в медовом соусе, не оставляет равнодушным ни одного гурмана. Собственно, то же касается и различных заправок с этим продуктом пчеловодства для овощных блюд.

В общем, старый мед является уникальным по своим свойствам продуктом. Он прост в хранении и имеет множество применений как на кухне, так и в косметологии.

Интересно, что с рассматриваемой нами тематикой связаны различные старинные приметы. Их можно использовать для того, чтобы способствовать эффективному процессу продаж: не обязательно самой продукции пчеловодства, но и более серьезных и дорогостоящих объектов, таких как недвижимость.

Колдуньи используют для чтения своих заговоров на удачную торговлю продукцию пчеловодства, смешанную с некоторым количеством воды. При этом сладкого лакомства вам будет достаточно буквально одной  чайной ложечки.

Слова заговоров рекомендуется читать шепотом. Затем часть заговоренной воды рекомендуется выпить перед завтраком, а часть необходимо будет разбрызгать на том месте, где вы привыкли вести торговлю.

Кроме того, продукцию пчеловодства можно использовать при проведении ритуала с денежной купюрой. С помощью сладкого и липкого вещества к бумаге приклеивается небольшой кусочек травы, затем читаются магические слова, купюра складывается таким образом, чтобы травинка была надежно спрятана внутри, а такой талисман прячется в сумке или непосредственно на том месте, где ведется торговля. 

Липовый сорт продукции пчеловодства можно использовать для смазывания платка, которым затем необходимо будет протереть лицо. Говорят, такой ритуал способен будет принести вам успех в денежных делах.

Однако с такими заговорами следует быть особенно осторожными, ведь они считаются довольно сильными. Многие люди не рискуют привлекать в свою жизнь магические силы, чтобы данный шаг случайно не обернулся для них результатами, которые будет противоположны их пожеланиям, надеждам и требованиям.

Гораздо безопаснее использовать урожай, собранный на территории пасечного хозяйства, для достижения более привычных целей: приготовления вкусного десерта, алкогольного напитка или косметологической маски. В некоторых ситуациях, даже используя остатки такого природного лекарства, сохраненные с прошлых сезонов, вы сможете существенно поправить свое самочувствие, внешний вид и общее состояние здоровья.

Подтверждение такой информации вы при желании можете найти на многочисленных тематических форумах. Там вы найдете как конкретные рецепты, так и советы тех людей, которые уже успели ими воспользоваться.

Некоторые люди вообще уверены в том, что рассматриваемое нами вещество не имеет срока годности. Они объясняют свою позицию тем, что в такой ситуации мы имеем дело с настоящим природным консервантом.

Однако все же урожай, который был собран достаточно давно, лучше всего употреблять исключительно на создание различных напитков. В такой ситуации дополнительным консервантом для данного вещества послужит спиртовая основа.

Большой популярностью среди гурманов пользуется традиционный русский напиток — сбитень. Выберите наиболее подходящий вам рецепт из множества возможных вариантов и приступайте к приготовлению и дальнейшей дегустации.

Однако, при этом стоит помнить о том, что алкогольными напитками не стоит злоупотреблять. Особенно это касается тех людей, которые страдают от различных хронических заболеваний, связанных с состоянием внутренних органов.

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»

Telegram Viber Vkontakte

или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»

Telegram Viber Vkontakte

или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Старый мед, что с ним можно сделать, польза и вред

Как правило, любители мёда, покупают его из расчета необходимого количества от окончания сезона медосбора, до начала следующего. Случается так, что мёда не хватает на данный период, докупить его зимой — не проблема. А что делать в противоположном случае, если мёд купленный осенью, задержался до лета, или даже зимы следующего года, ил и в случае, когда поставленная некогда на полку в кладовой банка с мёдом, попросту была забыта и теперь даже трудно определить к урожаю какого года относится этот продукт?

Можно ли есть такой мёд? Будет ли он одинаково полезным со свежим? Не нанесёт ли вред здоровью? Как определить старый мёд В этом мы постараемся разобраться сегодня.

Содержание статьи

Какой срок годности у меда

Сколько можно хранить мёд? До сих пор нет чёткого ответа на этот вопрос. Связано это с тем, что на срок годности мёда влияют множество факторов, основными из которых являются:

1. происхождение мёда и его состав (состав мёда собранных с разных растений — медоносов может значительно отличатся).
2. географический фактор (место сбора мёда тоже может влиять на его состав).
3. натуральность продукта.
4. соблюдение условий хранения.

Прежде чем назвать средний срок годности мёда, принятый сегодня в мире, хотелось бы подробнее остановиться на последнем факторе, поскольку именно идеальные условия хранения, позволяют сохранить все качества мёда максимально продолжительное время.
К основным требованиям хранения мёда относится:

1. выдержка температурного режима на уровне 10 градусов +/-2 градуса, без существенных температурных колебаний
2. Минимальная влажность и освещение. Доступ солнечных лучей к мёду категорически запрещён
3. правильно подобранная тара. Идеально подойдут сосуды из фаянса, керамики, стекла.

Категорически не рекомендуется хранить мёд в металлических и пластиковых ёмкостях.
При соблюдении этих требований, срок хранения мёда составляет около 2 лет. Такой срок хранения связан с тем, что сегодня уже научно доказано, что спустя 2 года, практически любой мёд теряет до 90% своих полезных свойств:

1. аминосоединения реагируют с углеводами.
2. витамины разрушаются под действием кислот.
3. сложные углеводы под действием ферментов и кислот расщепляются до простых моносахаридов.

Единственное, что остаётся относительно стабильным в составе мёда, даже при условии длительного хранения — количество макро и микроэлементов. Впрочем, сами они, без всех прекрасных дополнений в сбалансированном изначально составе мёда, не приносят организму большой пользы, поскольку плохо усваиваются в таких случаях.

При этом старый мёд необязательно выкидывать, он считается полностью пригодным к употреблению в качестве десерта, если не имеет признаков брожения. Ответ на вопрос можно ли есть старый мед, будет положительным, если не наблюдается следующих процессов:

1. потемнение.
2. расслоение.
3. резкий запах брожения.
4. наличие пены.
5. выраженная горчинка во вкусе.

Особенно это актуально, если все правила хранения мёда были строго выдержаны. Не исключено, что в таком случае старый мёд отчасти сохранил свои полезные свойства, впрочем, при наличии более свежего мёда, предпочтение конечно стоит отдать ему, а старый применить в кулинарных или косметологических целях.

Используем старый мёд с пользой

Выше, мы уже определились, какой срок годности у меда и в при каких обстоятельствах старый мёд всё ещё пригоден для употребления в пищу. Но что делать, если один иди даже несколько признаков испорченности мёда всё-таки были замечены Вами в найденной на антресоли банке? Или в случае, когда вообще идентифицировать дату производства мёда не представляется возможным, и вы сомневаетесь в его качестве. Главное, не торопитесь выкидывать такой продукт. Деньги за него уже уплачены и основная цель для Вас — выжать максимум пользы из него.

Первый вопрос, который возникает в случае нахождения баночки с мёдом — как использовать старый мед и можно ли им отравиться? Отравиться старым мёдом практически невозможно, если нет явных признаков брожения и горечи. В таком случае мёд изменяет и вкусовые качества настолько, что вы просто не сможете его есть. Во всех других случаях — мёд можно смело употреблять в пищу.

Существенной пользы организму он уже не принесёт, но и вреда точно не будет. По вкусу такой мёд не настолько изысканный, как свежесобранный, но вполне приятный, сгодится в качестве сладкого десерта, будет явно полезней пирожных или конфет с пальмовым маслом и ароматизаторами. Если же всё-таки вы сомневаетесь в качестве старого мёда, или у Вас есть более свежий, то старый может сослужить неплохую службу хозяйкам. Использовать старый мёд в кулинарии и косметологии не только можно, но и нужно.  Его можно использовать при приготовлении самых разнообразных блюд, а также в косметологических целях.

Старый мёд в косметологии

Мёд, по истечению двух лет, практически теряет свои полезные свойства в случае применения вовнутрь, а вот кожа и волосы — будут благодарны и такому продукту, практически наравне со свежесобранным мёдом. Вот лишь несколько самых простых рецептов применения старого мёда в косметологии:

1. Медово-ореховый скраб для кожи. Готовится очень легко. Мёд растапливается на водяной бане, в него добавляются мелкодробленые орехи, которые отшелушивают ороговевшие клетки, одновременно питая кожу насыщенными жирными кислотами и моносахаридами.
2. Мёд, вместо крема при массаже. Тут всё ещё проще, достаточно растопить мёд на водяной бане.
3. Маска для волос с мёдом и оливковым маслом. Мёд также растапливается на водяной бане, него добавляется оливковое масло исходя из пропорции 1:1.Масса перемешивается и наносится на корни волос под полиэтилен на полчаса. Такая процедура уже через неделю поможет уменьшить выпадение волос, избавиться от перхоти и излишней жирности головы.

Старый мёд в кулинарии

Состарившийся мёд, может сослужить отличную службу на кухне. Десерты, салаты, хмельные напитки — вот неполный перечень, того, где может быть использован такой мёд, ведь по сути он потерял (частично или полностью) свои полезные свойства, при этом вкусовые характеристики практически остаются сохранными, если конечно мёд не забродил. Он разве что не подойдёт для приготовления первых блюд. В остальных блюдах, при определённых условия старый мед будет уместен.

Предлагаем Вам в этом убедиться. Ниже представлены рецепты, из которых может сложиться прекрасный обед (как говорится в одном известном фильме: «первое, второе и компот»).

1. Водка с перцем. Этот известный всем алкогольный напиток, который актуален при борьбе сезонными заболеваниями. Сам по себе он довольно жгучий и многим не под силу. Чтобы смягчить его вкус нам понадобится мёд и специи. На 0,5 перцовой настойки нам понадобится несколько столовых ложен мёда (максимум 5), несколько горошин чёрного перца и щепотка гвоздики. Эти ингредиенты добавляем в водку с перцем и отправляем на хранение в тёмное место при комнатной температуре. Периодически встряхиваем ёмкость. Через 2 недели водку процедить в бутылку. Лекарство от простуды готово. Теперь перцовка будет не настолько жгучей, с приятным ароматом гвоздики. Кроме этого, все оставшееся в мёде полезные вещества, однозначно усилят действие перцовки.
2. Мясо, маринованное с мёдом. Необычный рецепт маринада для мяса имеется у любителей мёда. Он подойдёт как для гриля, так и для запекания. Для приготовления маринада нам понадобится мёд, горчица, специи (по вкусу). Мёд и горчицу берём исходя из пропорции 1:1, их количество зависит от мяса. На 1 кг мяса потребуется 4-6 столовых ложек маринада. Срок маринования мяса 2-3 часа в холодном месте.
3. Салат из овощей с заправкой с мёдом. Салаты заправленные медовым соусом являются изюминкой многих заведений общепита. Сделать такую заправку можно и в домашних условиях из старого мёда. Она идеально подойдёт для овощных сезонных салатов. К тому же в данном случае есть шанс поэкспериментировать со вкусом, изменяя количество мёда и внося самые различные дополнения, до тех пор, пока не найдёте идеальный для себя вкус. Основные ингредиенты такой заправки — мёд, горчица, уксус, оливковое масло, лимонный сок. Специи и соевый соус использовать по вкусу.
4. Десертом на основе мёда сложно кого-либо удивить. Опытные хозяйки добавляют старый мёд в выпечку и прочие сладости. Самым известным рецептом медового десерта является Торт «Рыжик». Для его приготовления понадобится: мёд (2 столовые ложки), маргарин (100грам) яйцо (2 штуки) стакан сахара, два стакана муки и чайная ложка соды. Для приготовления крема используем сметану. Взбиваем 0,5 кг сметаны со стаканом сахара Мёд и маргарин растапливаем на водяной бане, затем смешиваем с яйцами и сахаром, полученную массу ставим на медленный огонь и добавляем чайную ложку соды, продолжая помешивать до тех пор, пока масса не увеличится вдвое, затем вводим муку. Полученное тесто делим на 6 равных частей, и пропекаем каждую из них 10 минут при температуре 180 градусов. Коржи перемазываем кремом, ставим торт в холодильник на 2-3 часа, с целью пропитки.
5. Узвар с мёдом. Узвар традиционно готовят на рождество. Впрочем, есть любители этого освежающего напитка, употребляющие его круглый год. Тем более в приготовлении он довольно прост. Для его приготовления понадобится: сухофрукты (от 300 грамм, в зависимости от объёма напитка, который необходимо приготовить) мёд (3-4столовые ложки), вода. Смесь сухофруктов необходимо промыть, залить водой и добавить мёд. Варить на среднем огне порядка 60 минут, охладить напиток.

Как видим в кулинарии и косметологии активно используется старый мед, польза и вред от которого в чистом виде является до сих пор довольно спорным вопросом. В общем случае, при отсутствии процесса брожения он не будет вредным, но и его польза при употреблении в чистом виде ставится под большой вопрос. Лучше всего использовать его так, как мы рекомендовали выше.