Масляная рыба вред и польза и вред: польза и вред для организма, беременных, фото

Масляная рыба вред и польза и вред: польза и вред для организма, беременных, фото

admin 04.11.2020

Содержание

Масляная рыба вред и польза

Чем полезна масляная рыба и чем вредна?

Интернет и остальные СМИ предоставляют неоднозначную информацию по этому продукту. Одни говорят, что масляная рыба вызывает диарею, другие не замечают за ней побочных эффектов и с удовольствием готовят. Но мало кто в нашей стране знает про ее полезные свойства, тогда как в США это излюбленный деликатес.

Фото: Depositphotos.com. Автор: finallast.

Понятие «масляная рыба» можно считать собирательным. За этим названием скрываются представители разных семейств рыб:

  1. строматей – с уплощенными боками, к ней относятся 3 рода рыб. Обитает: в Атлантическом океане у берегов Африки, Америки и южной части Азии;
  2. американская масляная – обитает на всей территории Мирового океана;
  3. австралийская сериолелла – живет в водах Тихого океана. Содержит от 10 до 40 % жира;
  4. эсколар (серая деликатесная макрель) внешне напоминает тунца, считается редкой рыбой. Она крупная, достигает 2 м в длину, весом до 50 кг.

Вкусная! Но полезная ли?

Белое мясо масляной рыбы занимает первое место по содержанию полезных животных белков. В составе присутствуют аминокислоты и насыщенные жиры, необходимые для нормального функционирования человеческого организма, множество витаминов (A, D, Е и F) и микроэлементов (йод, марганец, цинк, фосфор, кальций и магний).

Название масляной рыбы не случайно, ведь она богата жирными кислотами омега-3, по концентрации которых она опережает лососевых в 3 раза! Дополнительно содержит селен, ниацин, витамин В12.

Ее польза очевидна для людей, с низкой устойчивостью к стрессам, повышенной тревожностью и ослабленным иммунитетом. Частое употребление масляной рыбы улучшает самочувствие при сердечно-сосудистых заболеваниях и повышенном холестерине.

Также науке известно о пользе масляной рыбы для женщин с болезненными менструациями или в период менопаузы.

При употреблении блюд из этой рыбы не менее 2 раз в неделю улучшается обмен веществ, снижается артериальное давление, что положительно влияет на состояние здоровья и качество жизни в целом.

Читайте про еще одну замечательную рыбку: Навага и ее полезные свойства.

Вред для организма: мифы и реальность

Главная проблема, вызывающая опасение и вред для человека при употреблении этой рыбы – возможность бурной реакции организма в виде неконтролируемой диареи. Есть свидетельства, что через некоторое время после трапезы (до 36 часов) появляется метеоризм, слабительный эффект, желудочные спазмы, головные боли, рвота и тошнота.

Виновник этих проявлений – гемпилотоксин – восковой эфир, не способный усваиваться организмом. Большое содержание жиров в продукте провоцирует выброс значительного количества желчи, которая раздражает поверхность желудочно-кишечного тракта, провоцирует вывод жиров и масел и окрашивает испражнения в рыжий цвет.

Но не стоит винить в подобных последствиях только лишь один сорт съеденной рыбы. Обратимся к статистике: в общем числе подобных отравлений присутствуют и другие дары моря.

Из-за большого количества подобных случаев продажа масляной рыбы в Японии, Канаде и многих странах Европы запрещена законом, поскольку вред от употребления этой рыбы перевешивает пользу.

В России же запрет на ввоз и реализацию до сих пор не введен. Считается, что она прошла все необходимые проверки и анализы со стороны контролирующих организаций и годна к употреблению.

Выбираем и пробуем

Для снижения вероятности негативных последствий стоит обратить внимание на способы термической обработки. Наилучшими считаются: приготовление на пару, запекание в духовке или жарка на гриле. Для них не требуется большого количества масла, а блюда получаются не слишком жирными.

Отправляясь за покупкой, не забывайте о правилах выбора:

  • замороженная тушка должна быть цельной, без повреждений, изломов и изменений цвета;
  • покупая рыбу даже «в глазури» изо льда, обращайте внимание на ее цвет, пятна или повреждения ледовой корочки;
  • откажитесь от покупки в непрозрачной упаковке: подобным способом недобросовестные продавцы скрывают истинное состояние и «свежесть» продуктов;
  • лучше брать целиком, тогда у продавца будет меньше возможности для уловок по приданию ей товарного вида;
  • свежая рыба хорошего качества не имеет неприятного или постороннего запаха;
  • важно, чтобы морепродукт был упругий и плотный, а при надавливании на него след от пальца быстро исчезал.

Если вы любите гастрономические эксперименты, масляная рыба дает вам шанс открыть новые вкусовые горизонты. Всем остальным рекомендую выбирать менее экзотические продукты, например лосось или пикшу.

Советуем также почитать: Чем полезна рыба дори?

www.poleznenko.ru

Масляная рыба: вред и польза. Рецепт правильного приготовления

Масляная рыба имеет несколько видов. Именно поэтому  внимательно нужно прочитать этикетку, что же смогли приобрести. В продаже имеется эсколара, сериолелла, строматея, которые различаются только по количеству жира. На прилавке можно найти клыкача, который относится к ценной породе рыбы, поэтому купить ее рекомендуется, не задумываясь. Эти виды поступают в Россию из Китая, Индонезии и Вьетнама. Но самое большое распространение получила «баттерфиш», американская масляная рыба.

Поэтому, если говорить о ее составе, то нужно иметь в виду, что это  приблизительные данные  так же, как показатель калорийности. В среднем последний составляет около ста двадцати калорий на сто грамм.

В химическом составе можно выделить большое количество натрия, фтора и калия, а также магния. Именно поэтому масляная рыба рекомендована для питания сердечникам, а также пациентам, имеющим недостаток белков в организме.

Но среди микроэлементов, которые имеются в ней, центральное место занимает хром. Можно включить в свой рацион менее ста грамм, чтобы выполнять суточную норму такого важнейшего и очень редкого микроэлемента, который играет самую основную роль в функционировании эндокринной системы.

Употреблять эту рыбу рекомендуется людям с хрупкостью сосудов, поскольку калий способствует повышению их эластичности.

Благодаря  мягкому слабительному эффекту, ее можно включать в свое меню в небольших количествах, если есть запоры.

Рыба масляная содержит большое количество ненасыщенных жиров, которые способны омолаживать клетки организма, сохраняя здоровый и свежий вид волос, ногтей и кожи на долгое время. Нужно учесть и то, что подобное внешнее воздействие является отражением омоложения внутренних органов. Поэтому рекомендуется кушать эту рыбу по небольшому кусочку несколько раз в неделю.

Помимо жира, в ней содержится большое количество ценного, необходимого для нашего здоровья  белка. Чтобы достигнуть половины его суточной нормы, взрослый человек сможет съесть всего сто пятьдесят граммов этой рыбы.

В ней содержится много витаминов, основное место занимает витамин РР.

Теперь остановимся на том, кому противопоказана масляная рыба. Последствия могут быть достаточно тяжелыми. Она вредна для людей с наличием хронических заболеваний печени, а также и воспалительных заболеваний ЖКТ из-за большого количества жира. Поскольку в некоторых сортах его содержится до двадцати пяти процентов.

Помимо этого, не рекомендуется ее употреблять маленьким детям и пациентом с ожирением.

Но, нужно иметь в виду, что эта рыба достаточно жирная, поэтому только от правильного ее приготовления будет зависеть, насколько полезным окажется результат. Не нужно употреблять ее в копченном или соленом виде в больших количествах.

Правильно приготовить масляную рыбу в домашних  условиях  можно следующим образом.

Четыре крупных томата разрезать на две части, опустить в кипяток, а потом сразу же в воду комнатной температуры. Очищаем от кожицы и измельчаем. Духовой шкаф разогреваем до температуры двести градусов, кладем на решетку четыре куска филе. Каждый должен иметь вес не менее и не более двухсот грамм. Обжариваем рыбу с обеих сторон по семь минут, чтобы появился характерный золотистый цвет. Только после этого каждый кусочек солим, немного перчим и обваливаем в нарубленном очень мелко укропе. Выкладываем их в глубокую форму, заливаем стаканом белого вина, а сверху покрываем помидоровой смесью. В духовом шкафу прогреваем около пяти минут  и подаем на стол. Блюдо получается не только очень аппетитным, но не очень жирным.

Масляная рыба способна жить исключительно в чистой воде. Поэтому кушайте экологически чистый продукт и готовьте его правильно.

fb.ru

Масляная рыба: польза или вред? :

Мало кто откажется полакомиться вкусной рыбкой, даже если обычно отдает предпочтение мясу. Особенным вкусом отличается масляная рыба, которая, что будет отличной новостью для худеющих, совместима практически с любым диетическим питанием. Говоря про энергетический состав продукта, стоит учесть, что жирность рыбы, в зависимости от среды обитания, может варьироваться от 0,5 до 13 %, при этом содержание белка в мясе будет составлять не менее 20 . Стоит отметить также, что рыба масляная, как и любой другой вид ее собратьев, имеет несколько способов приготовления: ее можно как жарить, так и варить или тушить. Хороша она и в соленом виде, причем иногда люди, не слишком разбирающиеся в деликатесах, принимают белое мясо масляной за осетра. На прилавках магазинов можно встретить исключительно филе эксолара (как ее еще называют). В полную величину эта рыба практически не продается.

Полезные свойства

Говоря про такой продукт, как масляная рыба, стоит отметить, что главной ее отличительной особенностью является избыток масла, которое буквально стекает с тушки. Разумеется, как и любой другой дар моря, эсколар содержит в себе витамин РР, называемый ниацином, а также полезные минералы: магний, натрий, фосфор, калий, молибден и многие другие. Некоторая часть этих веществ присутствует в филе в достаточном количестве. Кроме того, масляная рыба отличается приличным составом железа, что существенно снижает риск развития анемии в организме. Не стоит забывать и про отличительный вкус рыбьего мяса, который придется по душе даже самому капризному гурману. В современной кулинарии существует большое количество рецептов с этим продуктом в основе, но наиболее распространенной все-таки является масляная рыба холодного копчения.

Обратная сторона медали

Однако, несмотря на столь большую пользу, не стоит слишком увлекаться употреблением эксолара. Во-первых, чересчур высокое содержание жиров может привести к негативным последствиям, соответственно, чем больше жира стечет с филе перед его приготовлением, тем лучше. Во-вторых, масляная рыба, последствия чрезмерного употребления которой могут быть не слишком приятными, отличается составом жира: он попросту не переваривается организмом. Более того, такой сорт продукта может привести к развитию диареи, если идет речь о бесконтрольном его поглощении. Запрещается к употреблению масляная рыба тем людям, которые страдают хроническими заболеваниями печени, а также частыми расстройствами системы пищеварения.

Заключение

Самый оптимальный способ приготовления этого блюда – на гриле. В этом случае излишний жир стечет во время жарки. Тем самым вы сможете существенно снизить нагрузку на пищеварительный тракт. Стоит отметить, что в некоторых странах употребление определенных сортов эсколара запрещено из-за высокого процента жирности. Тем не менее, на прилавках российских магазинов этот продукт занял свое почетное место. Не стоит при этом отказываться от употребления масляной, если вы не страдаете индивидуальной непереносимостью к рыбным блюдам.

www.syl.ru

Рыба масляная польза и вред

Главная » Польза и вред » Рыба масляная польза и вред

Масляная рыба: вред и польза. Рецепт правильного приготовления

Масляная рыба имеет несколько видов. Именно поэтому внимательно нужно прочитать этикетку, что же смогли приобрести. В продаже имеется эсколара, сериолелла, строматея, которые различаются только по количеству жира. На прилавке можно найти клыкача, который относится к ценной породе рыбы, поэтому купить ее рекомендуется, не задумываясь. Эти виды поступают в Россию из Китая, Индонезии и Вьетнама. Но самое большое распространение получила «баттерфиш», американская масляная рыба.

Поэтому, если говорить о ее составе, то нужно иметь в виду, что это приблизительные данные так же, как показатель калорийности. В среднем последний составляет около ста двадцати калорий на сто грамм.

В химическом составе можно выделить большое количество натрия, фтора и калия, а также магния. Именно поэтому масляная рыба рекомендована для питания сердечникам, а также пациентам, имеющим недостаток белков в организме.

Но среди микроэлементов, которые имеются в ней, центральное место занимает хром. Можно включить в свой рацион менее ста грамм, чтобы выполнять суточную норму такого важнейшего и очень редкого микроэлемента, который играет самую основную роль в функционировании эндокринной системы.

Употреблять эту рыбу рекомендуется людям с хрупкостью сосудов, поскольку калий способствует повышению их эластичности.

Благодаря мягкому слабительному эффекту, ее можно включать в свое меню в небольших количествах, если есть запоры.

Рыба масляная содержит большое количество ненасыщенных жиров, которые способны омолаживать клетки организма, сохраняя здоровый и свежий вид волос, ногтей и кожи на долгое время. Нужно учесть и то, что подобное внешнее воздействие является отражением омоложения внутренних органов. Поэтому рекомендуется кушать эту рыбу по небольшому кусочку несколько раз в неделю.

Помимо жира, в ней содержится большое количество ценного, необходимого для нашего здоровья белка. Чтобы достигнуть половины его суточной нормы, взрослый человек сможет съесть всего сто пятьдесят граммов этой рыбы.

В ней содержится много витаминов, основное место занимает витамин РР.

Теперь остановимся на том, кому противопоказана масляная рыба. Последствия могут быть достаточно тяжелыми. Она вредна для людей с наличием хронических заболеваний печени, а также и воспалительных заболеваний ЖКТ из-за большого количества жира. Поскольку в некоторых сортах его содержится до двадцати пяти процентов.

Помимо этого, не рекомендуется ее употреблять маленьким детям и пациентом с ожирением.

Но, нужно иметь в виду, что эта рыба достаточно жирная, поэтому только от правильного ее приготовления будет зависеть, насколько полезным окажется результат. Не нужно употреблять ее в копченном или соленом виде в больших количествах.

Правильно приготовить масляную рыбу в домашних условиях можно следующим образом.

Четыре крупных томата разрезать на две части, опустить в кипяток, а потом сразу же в воду комнатной температуры. Очищаем от кожицы и измельчаем. Духовой шкаф разогреваем до температуры двести градусов, кладем на решетку четыре куска филе. Каждый должен иметь вес не менее и не более двухсот грамм. Обжариваем рыбу с обеих сторон по семь минут, чтобы появился характерный золотистый цвет. Только после этого каждый кусочек солим, немного перчим и обваливаем в нарубленном очень мелко укропе. Выкладываем их в глубокую форму, заливаем стаканом белого вина, а сверху покрываем помидоровой смесью. В духовом шкафу прогреваем около пяти минут и подаем на стол. Блюдо получается не только очень аппетитным, но не очень жирным.

Масляная рыба способна жить исключительно в чистой воде. Поэтому кушайте экологически чистый продукт и готовьте его правильно.

fb.ru

Рыба – польза и вред

Рыба – польза и вред

Сегодня мы предлагаем вам поговорить об одном из самых любимых продуктов людей всей нашей планеты. Не догадались ещё, о чём пойдёт речь? О рыбе. Морской, речной, красной, белой… Да-да, человек употребляет рыбу в любом виде  — варенном, жареном, в консервах. И она радует нас своим неповторимым вкусом, а также, богатым содержанием витаминов. Примечательно, что даже вегетарианцы позволяют себе иногда побаловаться рыбой. Однако, если рыба так полезна и такая вкусная, то почему последние исследования учёных немного подрывают «рыбный авторитет» и ставят под сомнение тот факт, что рыба — полезный и безопасный для здоровья человека продукт?

Мы предлагаем вам вместе с нами разобраться сегодня в том, чего больше в рыбе – пользы или вреда, и ответить на вопрос — какую рыбу можно употреблять в пищу, а от какой лучше отказаться…

Что входит в состав рыбы

Наверняка, каждый из нас хоть однажды, но слышал о том, что состав рыбы богат содержанием полезных веществ. Это и витамины А, Е, Д, такие макро и микроэлементы, как кальций, железо, йод, фосфор, магний, цинк, селен. Также, в составе рыбы, как и в курином мясе, можно обнаружить качественный белок – легко усвояемый человеческим организмом. И, в этом белке содержатся практически все необходимые для человеческого организма аминокислоты. Всё это — приблизительный состав рыбы. Вполне понятно, что в зависимости от вида рыбы, он может немного меняться и одних компонентов может быть больше, а других — меньше…

Польза рыбы

Польза рыбы

Исходя из вышеперечисленных составляющих, которые входят в состав рыбы, мы с вами можем сделать свои выводы относительно рыбной пользы.

Это и, насыщение человеческого организма тем самым высококачественным белком, и нормализация функций свёртывания крови, а также, снижение содержания вредного холестерина в крови. К тому же, учёные утверждают, что регулярное употребление рыбы и рыбных продуктов в пищу способствует нормализации работы щитовидной железы и является отличной профилактикой гормональных нарушений. А, у тех, кто регулярно кушает рыбу, нет проблем со зрением, сном и памятью, эти люди не страдают от сбоев в работе нервной системы, живут дольше, а состояние их зубов, ногтей, костей и волос вызывает зависть и восхищение.

К тому же, польза рыбы заключается ещё и в том, что она нормализует обменные процессы в организме человека, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, является профилактикой ожирения, и с помощью рыбных блюд в своём меню даже можно похудеть (это касается отварной или запеченной рыбы).

Что ж, как видим, полезных свойств у этого продукта действительно много…

Вред рыбы

Но, к сожалению, не всё так просто и однозначно – рыба может быть ещё и вредным продуктом. О том, когда и почему это происходит – читайте ниже…

  • Рыба может быть вредной, когда в её состав входят, помимо полезных веществ и витаминов, ещё и токсические и вредные вещества. Также, к примеру, такие виды рыбы, как масляная рыба, бурый скалозуб, фугу, луна-рыба, крымский усач, марена, морская щука – употреблять в пищу не рекомендуется. В лучшем случае, вы отделаетесь сильнейшим пищевым расстройством (это в лучшем случае!), ну а в худшем – об этом просто не хочется думать…

Так ежегодно в Америке от заражённых морепродуктов умирает 325 тысяч человек…

  • Употребление рыбы во время беременности во многих странах запрещено, так как морская рыба в рационе будущей мамы негативно влияет на умственное развитие ребёнка в утробе, замедляет  развитие его центральной нервной системы. Такие дети начинают позже говорить, и очень часто после рождения отстают в своём развитии от сверстников. Также, не стоит давать рыбу и маленьким детям…
  • Употребление в пищу рыбы и рыбных продуктов становится причиной слабоумия и раковых опухолей, так как более 45% рыбы, выловленной к примеру, в Северном море, имеет… раковые опухоли… К тому же, женщины, которые регулярно употребляют пресноводную рыбу, чаще болеют раком груди чем те, у которых в рационе питания нет рыбы и рыбных продуктов…
  • Употребление любой рыбы или рыбных продуктов – это всегда риск заразиться глистами и другими паразитами. Ведь, именно рыба, по словам медиков, очень часто является источником такой проблемы. Поэтому, прежде, чем отведать кусочек экзотического рыбного блюда – убедитесь в том, что это блюдо прошло хорошую термическую обработку, а вот от употребления свежей рыбы лучше всё-таки отказаться.
  • Рыба – сильный аллерген…
  • Рыба – скоропортящийся продукт. Поэтому, даже полезная рыба, но при неправильных условиях хранения, может стать опасным продуктом. Поэтому, если вы сомневаетесь относительно свежести рыбы – лучше откажитесь от её употребления.
  • Копченая рыба может причинить вред вашему организму и подорвать ваше здоровье, так как в ней в избытке содержатся канцерогенные вещества, которые способствуют развитию раковых клеток. А, вот рыба холодного копчения – менее вредная, поэтому, выбирая между холодным копчением и горячим – отдайте предпочтение менее вредному варианту – варианту холодного копчения…
Как лучше употреблять рыбу

Как лучше употреблять рыбу

Теперь, когда мы знаем все рыбные секреты, и знаем о том, что рыба может быть полезной, но бывают ситуации, когда от её употребления лучше отказаться — давайте поговорим о том, как лучше всего готовить рыбу, чтобы сохранить максимум её полезных веществ, но тем не менее обезопасить себя от рыбного вреда.

Специалисты рекомендуют единственно верный и максимально безопасный способ – отваривание рыбы. Так, именно в отварной рыбе сохраняется вся её польза. Как альтернатива – вы можете приготовить рыбу на пару, или запечь её в духовке (не в микроволновой печи!). А, вот копчёная, маринованная, солёная, вяленая, жареная рыба, рыбные консервы — могут быть полезны (и, то под большим знаком вопроса), если они будут свежими, и правильно приготовленными…

Видео рецепт, как приготовить запечённую рыбу с овощами:
Как правильно выбирать рыбу

Если вы – поклонник рыбных блюд на своём столе, тогда, вам обязательно необходимо знать о том, как правильно выбирать свежую рыбу.

Так, свежая рыба должна иметь пускай специфический, но свежий рыбный запах, который не должен быть неприятным или резким. Сама рыбная мякоть должна быть упругой, и в случае, когда вы нажмете на неё пальцем – не расползаться, а принимать свою первоначальную форму. Цвет рыбы (на него, конечно же, влияет сорт рыбы) ни в коем случае не должен иметь зеленоватый или желтоватый оттенок. Ну, и конечно внутри такой рыбы ни должны ползать никакие паразиты…

Как правильно хранить рыбу

Что ж, вы всё-таки нашли свежую рыбу, принесли её домой, но в ваши планы на сегодняшний вечер совсем не входит готовить её. Как же правильно сохранить рыбу, чтобы она не испортилась, ведь, как известно рыба – скоропортящийся продукт. Вы можете хранить её в холодильнике – несколько дней, а вот в морозильной камере – рыба может храниться до нескольких месяцев, главное, чтобы она не подвергалась периодической разморозке и не замораживалась повторно…

Рыба – действительно может быть полезным продуктом, но только в том случае, если вы будете правильно её выбирать, хранить и готовить. Приятного аппетита!

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

bezvreda.com

«Боржоми» — польза и вред

Одной из наиболее известных и популярных минеральных вод принято считать «Боржоми». Вода «Боржоми» – натуральный продукт, добывается в Грузии в уникальной природно-климатической зоне. В состав Боржомских вод поднимающихся на поверхность естественным образом входят первозданные так называемые ювенильные воды, рождающиеся в результате сложных вулканических процессов.

Расскажем, о пользе и возможном вреде употребления воды «Боржоми» и об особенностях ее применения.

Чем полезна вода «Боржоми»?

Минеральная вода «Боржоми» обладает уникальным химическим составом, который обуславливает ее целебные свойства. Это гидрокарбонатно-натриевая вода, щелочного типа, минерализация составляет около 5,5 – 7,5 г на литр. В воде «Боржоми» содержатся ценные микроэлементы, а именно: соединения кальция, натрия, калия и хлора в значительных количествах. Кроме того в этой воде присутствуют соединения магния, кремния, алюминия, титана, стронция, бора, фтора, серы а также некоторое количество золы вулканического происхождения.

Показания к применению

Минеральная вода «Боржоми» – лечебно-столовая вода, обладает освежающим действием, стабилизирует водно-солевой баланс организма. Употребление «Боржоми» целесообразно при хроническом гастрите и гастродуодените, а также язвенной болезни желудка либо двенадцатиперстной кишки (не в период обострений). Благотворно вода «Боржоми» воздействует при воспалении слизистой оболочки кишечника и некоторых других желудочно-кишечных осложнениях (изжога, отрыжка). Употребление «Боржоми» показано при сахарном диабете любого типа и хроническом панкреатите. Вода «Боржоми» оптимизирует обменные процессы, оказывает благотворное воздействие на выделительную систему организма человека. Потребление «Боржоми» показано при пиелонефритах и других видах почечной недостаточности (циститы, уретриты, и мочекаменная болезнь), а также при различных проблемах с желчеотделением (холецистит, различные патологии печени).

Употребление воды «Боржоми» ускоряет процесс послеоперационной реабилитации, помогает быстрее справиться с различными простудными заболеваниями и осложнениями верхних дыхательных путей (бронхиты, ларингиты).

«Боржоми» для похудения

Минеральная вода «Боржоми» показана всем желающим стройнеть, поскольку в ней содержатся вещества, активизирующие обмен веществ и энергообмен.

Как пить «Боржоми» для пользы и, чтобы без вреда?

Не взирая на всю приятность вкуса «Боржоми» и разрекламированность данного продукта, все же не стоит пить минеральную лечебную воду вместо обычной, без контроля количества.

Эффективность действия минеральной воды «Боржоми» подтверждена рядом серьезных клинических исследований. Однако польза от употребления «Боржоми» возможна только при дозированном употреблении. В бытовом порядке ее следует пить в умеренных количествах и не каждый день, как и любой другой природный целебный продукт. Например, нормальная доза 150-180 мл за 30 минут перед едой 3-4 раза в день.

Ни в коем случае не следует пить «Боржоми во время обострения желудочно-кишечных заболеваний.

О конкретном лечебном курсе и режиме употребления в тех или иных случаях, все же стоит проконсультироваться с лечащим терапевтом или гастрологом-диетологом.

WomanAdvice.ru

Масляная рыба — что за рыба и где обитает?

Анна Васильева

Масляная рыба Рыба с жирным белым мясом и темно-коричневой шкурой, которая со временем жизни рыбины темнеет, становясь черной. Масляная рыба относится к семейству змеевидных макрелей. Латинское название – Lepidocybium flavobrunneum. Распространена в тропических и умеренно теплых водах по всему мировому океану (его нет только в северной части Индийского океана) . Другие названия масляной рыбы (эсколара) : * серая деликатесная макрель * рыба-масло (oilfish) * белый тунец Это пелагическая рыба открытых океанических пространств. По внешнему виду и образу жизни напоминает тунца. Достаточно редкая. Даже и ловится только в качестве прилова при тунцовом промысле. Специального коммерческого лова масляной рыбы (эсколара) не ведется. Масляная рыбы (эсколар) достигает максимально 7 футов (2,13 м) в длину и 100 фунтов (45,4 кг) веса. Наиболее распространенные размеры: 60-80 фунтов (27,2-36,3 кг) . Чаще всего эсколар попадает в сети коммерческих промысловиков в водах около Австралии и Новой Зеландии. Рыба поступает на рынки некоторых европейских стран, в Канаду. Мясо белое, плотной консистенции и приятного вкуса. По вкусу масляная рыба сходна со вкусом хорошего жирного палтуса. При разделке рыба филетируется и режется на толстые стейки. При промышленной переработке мясо эсколара используется для изготовления балычных изделий, копчения.

В домашних условиях для масляной рыбы (эсколара) подходят любые способы приготовления. Масляную можно жарить на сковороде, тушить или готовить на гриле. Однако наилучшим считается поджаривание на гриле (на открытом огне) . При таком способе приготовления из мякоти удаляется излишнее количество жира, которого в масляной рыбе очень много.

Шашлык из масляной рыбы филе масляной рыбы — 300 г перец сладкий — 1 шт. лук репчатый — 1 головка вино белое сухое — 1/2 стакана масло растительное — 2 ст. ложки сок и цедра 1 лимона соль — 1/4 ч. ложки перец черный молотый, тмин, шалфей — по 1/4 ч. ложки Для маринада смешайте вино, масло растительное, лимонный сок, соль, перец, тмин и шалфей. Филе рыбы и перец нарежьте кубиками, лук — кольцами, смешайте рыбу с луком, залейте маринадом и оставьте на 2 часа на холоде. На длинные шпажки нанижите кусочки рыбы вперемежку с кружочками лука и сладкого перца. Обжаривайте на гриле или в духовке, периодически поворачивая. Подавайте с отварным рисом, брокколи, свежими помидорами и зеленью. —————————————————— Масляная рыба очень удобна в приготовлении, у нее нет чешуи. В жареном виде она очень вкусная, жирненькая и запах отличный. В отваренном виде, с соусом бешамель, тоже очень хороша. Рекомендую попробовать ——————————————— Масляная рыба 200 г филе масляной рыбы посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным укропом и обжарить с двух сторон на сковороде в рафинированном подсолнечном масле. Вынуть рыбу, и в этом же масле обжарить до появления золотистого оттенка нарезанную кольцами луковицу. Затем в масло с луком кладем 4–5 «черри» , разрезанных пополам, 4–5 шампиньонов, обжаренное филе рыбы, закрываем сковороду крышкой и 10–15 минут выдерживаем на медленном огне. При подаче украшаем тушенными в масле «черри» , грибами, «розочками» из картофельного пюре и слегка обжаренными спагетти. ————————————————————-

polvr.ru

Масляная рыба — польза и вред

масляная рыба польза и вред

Масляная рыба – общее торговое название, применяемое для нескольких видов рыб из 3-х различных семейств: 2 вида из семейства строматеевых, австралийская сериолелла из семейства центролофовых, эсколар (серая деликатесная макрель) и некоторые др. виды из семейства гемпиловых. Все эти виды рыб различны по анатомофизиологическому строению. Все перечисленные виды масляных рыб представляют определенную пользу для питания человека, их можно найти в продаже в виде замороженных тушек или филе, а также копченой.

О сходстве видов

Длина тела особей представленных в торговле может варьировать в среднем от 30 до 75 см, вес может достигать до 4 кг (самая крупная из масляных рыб – эсколар, может достигать длины тела до 2 м и веса до 45 кг).

Чаше всего в диетологической и кулинарной литературе речь идет об эсколаре.

Польза и вред масляной рыбы

В филе масляных рыб (любого вида) содержится большое количество витаминов группы В, а также А, Е и Д а также различные ценные микроэлементы (соединения фтора, железа, натрия, калия, кальция, фосфора, селена, магния, марганца, хрома и др.).

Периодическое регулярное включение в рацион приготовленной здоровым способом масляной рыбы оказывает общее благотворное влияние на организм человека (разумеется, речь не идет о копчении и жарке на сковороде). Употребление масляной рыбы улучшает состояние кожи и зрение, а также работу мозга, нервной, сердечно-сосудистой и иммунных систем организма человека.

Калорийность масляной рыбы составляет в среднем около 112 ккал на 100 г продукта (калорийность в копченом виде значительно выше – около 180 ккал).

Масляная рыба очень жирная, поэтому для ее приготовления лучше избирать те способы приготовления, при которых часть жира удаляется в процессе (например, запекание на гриле тушек без головы).

масляная рыба калорийность

Пугающие потребителя сведения и мнения об ужасно неприятных последствиях употребления масляной рыбы касаются не всех видов, а только руветы (один из видов скумбрии из семейства гемпиловых). Эта рыба очень жирная и содержит большое количество не перевариваемого животного воска. Даже при употреблении довольно умеренного количества руветы возможны неприятные последствия, а именно: сильное слабительное действие, иногда со случаями непроизвольного характера.

В любом случае, масляную рыбу следует употреблять в небольших количествах 2-3 кусочка, не более 1-2 раза в неделю.

 

последствия употребления продукта, фото рыбы. Какие сорта относятся к масляным?

Как выглядит и где водится масляная рыба

Кожа таких морских обитателей обычно темного коричневого цвета. С возрастом цвет ее может поменяться на черный. Внешне этот подводный житель очень походит на тунца, так как у него имеется похожий боковой киль. Мясо очень нежное и вкусное. Эти морские существа довольно крупные. Вес равен приблизительно 45 кг, а в длину могут достигать 2,1 м.

Внимание! Если периодически включать масляную рыбу в свой рацион, можно снизить риск заболевания астмой в несколько раз.

Краткая справка

В биологии нет такого понятия, как «масляная рыба». Его придумали коммерсанты для обозначения целого разряда обитателей океана, куда попадают:

  • Эсколар;
  • Австралийская сериолелла;
  • Атлантическая масляная рыба;
  • Рыба Пампанито;
  • Патагонский строматей.

Основной признак, по которому все эти различные виды рыб были объединены в одно торговое наименование – схожие вкусовые качества и очень жирное, часто белого цвета, мясо.

Большое количество жира характерно для морских обитателей тропических широт, которые живут в районе подводных возвышенностей и гор. Основные регионы-поставщики масляных рыб – Южная Африка, Австралия, Новая Зеландия, Южная Америка.

Чаще всего под этикеткой «масло-рыбы» подается рувета, известная также как наждак-рыба. В странах Африки местные жители именуют ее эсколаром. Это очень крупная рыба весом в несколько десятков килограмм. Ввиду того что и внешне, и по поведению она близка к тунцовым рыбам, то часто вылавливается по ошибке.

Законодательное регулирование

По причине спорного влияния этого продукта на организм в некоторых странах были изданы законы, запрещающие его массовую продажу:

  1. В Японии продажа масляной рыбы была полностью запрещена во второй половине 20 века из-за вредных свойств.
  2. Она распространена в Канаде, но власти все же решили принять рекомендательные меры по использованию. Каждого продавца обязуют ознакомить покупателей с возможными побочными эффектами и информацией о представляемом вреде.
  3. В Скандинавских странах издаются законы, носящие рекомендательный характер, в которых сообщается о пользе и вреде масляной рыбы для организма.
  4. В США была под запретом всего лишь пару лет. Затем, после протестов народа и организаций по ловле, законы были отменены, а жители перестали беспокоиться о незначительном вреде для организма.

Негативный эффект от употребления жирной рыбы (прежде всего эсколара) привел к признанию ее в ряде развитых государств мира непищевым продуктом:

  • В Японии она была признана ядовитой и запрещена к продаже в 70-х годах прошлого века;
  • В странах Скандинавии правительство издает специальные рекомендации, имеющие декларативный характер, относительно опасностей от неправильного употребления данного морепродукта;
  • Рекомендательными мерами решили ограничиться и регулирующие органы Канады. Местным потребителям там предписано осведомиться о качестве у продавца рыбы;
  • На несколько лет «масло-рыба» была запрещена в США, однако под давлением лобби рыболовов и торговых сетей запрет был снят.

Что касается России, то еще в советские годы Киевским НИИ эсколар был признан непригодным к употреблению в пищу продуктом. Однако ныне выводы ученых благополучно забыты в угоду получения сверхприбылей торговцами.

В советское время этот товар продавался за копейки и считался вредным, а сегодня он позиционируется почти как пища богов. Это, конечно же, масляная рыба. Последствия употребления ее весьма плачевны, но не смертельны.

Обильная диарея гарантирована. Вряд ли негативные последствия смогут перевесить немногочисленные положительные качества.

Применение в гастрономии

Одно из ключевых преимуществ данного морепродукта – разнообразие способов его приготовления:

  • Копчение;
  • Жарка;
  • Тушение;
  • Варка;
  • Приготовление на гриле.

Нежное вкусное мясо очень ценится гурманами и завсегдатаями ресторанов. Однако чтобы пища не пошла организму во вред, нужно соблюдать несколько простых правил:

  • Из всех вариантов готовки лучше выбирать варку (жир уходит в бульон и подлежит сливу) или жарке на гриле (вредные вещества стекают сквозь решетку). Продукт, подверженный копчению лучше не есть, особенно с помидорами, которые усиливают так называемый «касторовый эффект»;
  • Перед началом приготовления лучше подвесить рыбу за хвост, предварительно отрубив ей голову. Так значительная часть масла (жира) вытечет;
  • Предпочтение нужно оказывать меньшим порциям. Именно так можно получить все полезные вещества, не рискуя подхватить диарею.

Пищевая ценность и калорийность масляной рыбы

В сыром виде калорийность масляной рыбы на 100 граммов составляет всего лишь 113. Но она меняется в зависимости от способа приготовления.

Способ приготовления

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

Соленая

286.0 ккал

18.5 г

24.0 г

0.0 г

Горячего копчения

183.5 ккал

18.0 г

11.8 г

0.0 г

Холодного копчения

176.0 ккал

17.0 г

12.0 г

0.0 г

Жареная

110.0 ккал

13.0 г

5.0 г

6.0 г

Запеченная

245.0 ккал

29.0 г

18.0 г

0.0 г

Масляная рыба: польза и вред, последствия употребления, рецепты с фото

Масляная рыба: польза и вред, последствия употребления, рецепты с фото

Масляная рыба известна как один из лучших источников энергии, благодаря чему отлично подходит для спортсменов, работников физического труда и просто любителей активного отдыха. Несколько стейков могут заменить собой полноценный обед.

Усредненные значения пищевой ценности (на 100 г) для данного торгового наименования следующие:

  • Калорийность – 130 ккал;
  • Белки – 25 г;
  • Жиры – 5 г.

Вклад каждого грамма белков, углеводов и жиров в калорийность составляет соответственно 4, 4 и 9 (т. е. 1 г белков – 4 ккал). Согласно работам ведущих диетологов, лучшим источником энергии являются углеводы, которых в масляной рыбе чрезвычайно мало. Вот почему желающим держать свою фигуру в норме и сидящим на диете стоит забыть о употреблении этого блюда.

Вред масляной рыбы и противопоказания

На территории Советского Союза так называемая «масло-рыба» продавалась по бросовой цене в качестве кормовой. В современной России этот вид рыб подается иногда в качестве дорогого изысканного деликатеса «для избранных». В качестве приманки коммерсанты приводят следующие положительные качества продукта:

  • Приятный вкус;
  • Разнообразие способов приготовления;
  • Рыба имеет в составе калий, который поможет при сердечно-сосудистых заболеваниях;
  • Имеющиеся в составе жиры могут производить эффект омолаживания, улучшая структуру покровной системы человека;
  • Рыба обитает исключительно в незагрязненных водах, поэтому рекламируется как «экологически чистая»;
  • Работе эндокринной системы поможет содержащийся в продукте хром;
  • В составе есть множество микроэлементов и витаминов.

Вредные свойства рыбы не менее впечатляющи. При неправильном приготовлении – а это случается практически всегда при домашней готовке – продукт вызывает сильнейшие расстройства желудочно-кишечного тракта. Появляются симптомы пищевого отравления (прежде всего понос). Иногда из заднего прохода может без позывов вытекать маслянистая жидкость. Происходит это потому, что в масляных рыбах содержится заоблачное колич

Масляная рыба: польза и вред

Традиционная неразбериха начинается уже в тот момент, когда мы видим на прилавке магазина масляную рыбу. Об ее вкусовых качествах, вероятно, наслышаны многие, поэтому приобрести ее задумываются многие хозяйки. Свое название она получила благодаря значительному содержанию в ней различных жиров.

Как выбирать рыбу правильно?

Масляной рыбой, о пользе и вреде которой мы сегодня будем говорить, зачастую называют совершенно разные виды и даже семейства рыб. Чаще всего под данным названием продаются такие представители подводного мира, как макрель, строматей либо эсколар. Объясняется это сходством вкусовых и внешних качеств этих экземпляров.

В целом, можно сказать, что масляная рыба, которую мы чаще всего приобретаем для готовки, представляет собой особь с темно-коричневой чешуей и жирным мясом белого цвета (со временем шкура темнеет, приобретая почти черный оттенок). Добывают ее во время тунцовой ловли, как вспомогательную добычу.

Лучшие свойства рыбы и состав

Для того, чтобы более четко представить себе, каковы вред и польза от ее добавления в рацион, нужно понимать, чем она богата. Вне зависимости от конкретного сорта, любая масляная рыба содержит в значительных количествах натрий, калий и фтор. Так, содержание калия доходит до 335 мг., а натрия до 100 мг. на каждую сотню грамм продукта.

Если для человека свойственна хрупкость сосудов, то употребление в пищу макрели ему просто необходимо, поскольку именно калий дает возможность повышения их эластичности. Мясо рыбы помогает во время запоров, так как обладает слабительным эффектом, что может причинить определенные неудобства и вред современному человеку за пределами его жилища.

Для людей, занимающихся активным образом жизни, в том числе, спортивными нагрузками, масляная хороша большим содержанием белка, а конкретнее:

  • белок, г – 18,8,
  • жиры, г -4,2,
  • вода, г – 75,5.

Как видим, тушка рыбы содержит большое количество влаги, что следует учесть при готовке. Жиры, содержащиеся в мясе, относятся к ненасыщенным, они способны омолаживать клетки организма и внутренние органы.

Кроме того, польза от периодического употребления рыбного белка в пищу несомненна, ведь это продлевает срок жизни наших волос, ногтей и кожи.

Противопоказания к применению

Определенный вред от рыбы масляной может быть зафиксирован у людей с заболеваниями пищеварительной системы. Также, ее следует употреблять в разумных пределах тем, кто страдает от хронических болезней. Чтобы лучше понимать возможные последствия от любой экзотической продукции, очень желательно навести справки о том, какую конкретно рыбу вы приобретаете под названием «масляная».

Для этого нам на помощь придет не только продавец-консультант, но также многочисленные сведения из интернета. Каждый волен контролировать жирность потребляемой пищи по своему усмотрению и благоразумию, не забывая, что чрезмерное употребление вызывает вред и ухудшение самочувствия.

Пищевая ценность и приготовление

Несмотря ни на что, масляная рыба отвоевала себе место на нашем столе благодаря превосходным вкусовым качествам. Ее мясо, кроме того, что относится к жирным, обладает плотной консистенцией и приятным белым цветом. Когда мы готовим ее дома, то можем воспользоваться разнообразными методиками приготовления.

Эта рыба прекрасно подходит для жарки на сковороде, гриле либо тушения. Применение гриля считается наиболее целесообразным для такого типа мяса. Именно в этих условиях из масляной рыбехи удается удалить излишнее содержание воды и жиров, которые небезопасны тем, что содержат в себе моноглицериды. Поскольку наш организм не обладает ферментами для их расщепления, то запросто можно получить расстройство кишечника.

Часто в продаже можно встретить масляную в холодном копчении. Поскольку технология приготовления предполагает просаливание, лишней влаги под упаковкой быть не должно, поскольку это прямое нарушения технологического процесса. Рыба не должна разваливаться или же быть рыхлой, что может означать несвежесть заготовленного сырья. Хорошая продукция обычно плотная по консистенции и не слишком отдает дымом.

Масляная рыба, которая поступает в производство из рыбацких уловов, обычно отделяется от костей, после чего мясо режут толстыми кусками для копчения или изготовления балыков. Прежде, чем приступать к кулинарной обработке у себя на кухне, у свежей тушки отсекают голову, а саму ее подвешивают на непродолжительное время за хвост: в таком случае, она избавляется от излишнего жира, а мясо приобретает дополнительную сочность.

Небольшие приготовленные порции дадут возможность получить истинное наслаждение, которое может подарить нам рыба масляная без особого ущерба для организма.

Масляная рыба — Польза и вред


Масляная рыба – экзотическая разновидность с вкусным и нежным филе плотной консистенции. В данную категорию попадают эсколар с австралийской сериолеллой, семейство строматей и американская. Специалисты рекомендуют употреблять рыбу на мягкой коже, которая легче усваивается человеческим организмом и животными.

Чем полезна масляная рыба

В 100 г рыбьего филе содержится суточная норма хрома – микроэлемента, контролирующего работу эндокринной системы. Вещество помогает держать вес под контролем, дает энергию мышцам и спасает от переутомления.

Витамин В12 стимулирует выработку кровяных телец, предотвращая развитие анемии, берет активное участие в развитии нервных клеток и улучшает усвоение белков и углеводов.

В составе масляной рыбы присутствует и селен, который называют мужским микроэлементом. Вещество усиливает потенцию, продлевает сексуальную жизнь и активизирует выработку семени.

Магний повышает сопротивляемость организма к стрессам, калий отвечает за нормальную работу сердца, а кальций и фосфор укрепляют костную систему, поэтому филе масляной рыбы стоит употреблять пожилым людям и будущим мамам. Полезна рыба и женщинам во время климакса, когда гормональные изменения снижают уровень кальция и могут спровоцировать остеопороз.

Считается, что продукт способен снимать боль во время менструации, и нормализирует уровень плохого холестерина в крови.

Если употреблять блюда из масляной рыбы не реже 2-х раз в неделю, можно забыть о гипертонии и улучшить защитные функции иммунной системы.

Благодаря высокой калорийности (112 ккал на 100 г) рыба считается замечательным ингредиентом для людей, ведущих активный образ жизни, а отсутствие углеводов превращает филе в замечательный диетический продукт.

Вред масляной рыбы

Нюанс, который необходимо учитывать – присутствие в составе воскового эфира под названием гемпилотоксин. Вещество плохо усваивается пищеварительным трактом, поэтому может спровоцировать расстройство желудка, тошноту и окрасить испражнения в оранжевый цвет. Но подобные побочные явления фиксировались только после употребления свежемороженой рыбы.

Осторожность не помешает при заболеваниях печени и частых расстройствах желудочно-кишечного тракта. Чрезмерное увлечение жирной рыбой может стать причиной лишнего веса и ожирения, поэтому не стоит употреблять более 150 г в сутки.

Дополнительной причиной для отказа может стать индивидуальная непереносимость рыбных компонентов. Оптимальным способом приготовления считается гриль, когда филе постепенно прожаривается, а лишний жир стекает в процессе.


Самое интересное:


Чем полезна и чем вредна рыба саворин

Океанские глубины населяет редкий обитатель – масляная рыба. В рыболовные сети она заходит нечасто, но у любителей морепродуктов пользуются высоким спросом. Масляная рыба считается особенным деликатесом, а самым популярным ее представителем многие считают саворина.

Кто такой саворин

Саворин относится к окунеобразным рыбкам. Имеет пятнистую окраску, внешне напоминает тунца, но в длину не превышает 70 см и весит до 3 кг. Живет долго, почти полтора десятка лет. В качестве основного источника питания предпочитает планктон. Имеет второе название – серебристый варехоу.

Среда обитания варехоу – теплые воды южных частей Тихого и Индийского океанов. Встречается у берегов Австралии, Новой Зеландии, Аргентины, Чили. Предпочитает жить на глубине до 600 метров, но во время миграции поднимается на поверхность.

Рыба саворин

Полезные качества рыбы

Мясо саворина понравится всем, кто его попробует. Оно отличается высокой сочностью и приятным ароматом. Костей не очень много, да и отходов разумное количество. А полезных свойств в мясе достаточное количество:

  • В составе рыбы присутствуют витамины А, В, Е. Их влияние сказывается на внешнем виде кожи, ногтей и общем состоянии организма.
  • Продукт полезен людям, придерживающимся правильного питания и желающим сохранить вес на должном уровне. Жиры в мясе рыбы быстро сжигаются в организме, образуя полезную энергию. Это означает, что кусок филе, съеденный за обедом, с помощью энергетического запаса утолит чувство голода до самого ужина. На 100 г продукта приходится около 110 ккал.
  • Рыба насыщена белками. Чтобы удовлетворить суточную потребность, взрослому человеку достаточно съесть около 150 г этого продукта. В мясе варехоу присутствуют такие важные элементы, как магний, фосфор, хром, калий.
  • Мясо варехоу особенно полезно людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как содержит достаточное количество витаминов и микроэлементов для поддержки сердечной мышцы, снижения артериального давления.
  • Доказана польза рыбки для женщин в период болезненных менструаций и при менопаузах.
  • Ее положительное влияние почувствовали люди со слабой сопротивляемостью к стрессам, чрезмерной тревожностью и ослабленной иммунной системой.
  • Исследования показывают, что употребление блюд из варехоу 2 и больше раза в неделю улучшает обмен веществ.
  • Рыбка обитает исключительно в чистых водах. Поэтому она считается экологически чистым и безопасным морским продуктом.

Копченая рыба саворин

Побочные явления от приема саворина

Диетологами выявлены и негативные последствия, возникающие после употребления морского обитателя в пищу. Несмотря на сравнительно большое их количество, побочные явления главным образом носят эпизодический характер. Чего же следует опасаться?

  • Состав филе рыбки содержит большое количество жиров. Диетологи считают, что систематическое употребление такого мяса может спровоцировать бурную реакцию организма в виде неконтролируемой диареи. Такие случаи отмечались при переедании рыбой или вследствие ее неправильного приготовления.
  • Имеются свидетельства, что в течение 36 часов после употребления рыбы возникают проявления метеоризма. Компанию ему составляют желудочные спазмы, головные боли, рвота, тошнота. Все эти проявления вызваны восковым эфиром, не способным усваиваться организмом. Высокое содержание жиров в продукте дает толчок выбросу значительного количества желчи. Желчь раздражает поверхность желудочно-кишечного тракта, провоцирует вывод из организма жиров и масел, окрашивая испражнения в неестественный рыжий цвет.
  • В редких случаях имели место отравления, которые отмечались у людей, съевших филе рыбы в виде суши и в результате недостаточной термической обработки мяса при приготовлении копченых стейков и балыков.
  • Отказаться от употребления варехоу придется при индивидуальной непереносимости рыбного мяса или жира. Впрочем, готовить рыбку нужно так, чтобы из филе ушло как можно больше жирных составляющих.

Необходимо отметить, что большинство побочных явлений, связанных с отравлениями, присутствует и во многих других морепродуктах. Вероятность возникновения неприятных последствий можно значительно уменьшить, если во время покупки выбрать тушку саворина, не имеющую повреждений и изменений цвета, без неприятных и посторонних запахов. Не следует покупать продукт в непрозрачной упаковке и нужно проверять ее упругость и плотность. След от нажатия пальцем должен быстро исчезать.

Свежая рыба саворин

Что можно приготовить из масляной рыбки

Самыми популярными считаются блюда холодного и горячего копчения. Есть секреты приготовления, где эту рыбку тушат, жарят и запекают с овощами. По мнению кулинаров, серебристый варехоу способен украсить любой праздничный стол. Это будет полезное и простое в приготовлении блюдо. Отличным вариантом является приготовление стейка из филе.

Основное, что следует помнить во время готовки рыбки – добавлять поменьше масла. Следует отметить, что при первом знакомстве с варехоу съедать за один раз несколько кусков не рекомендуется, пусть даже приготовленное блюдо будет очень вкусным. Если организм нормально воспримет продукт, порции постепенно можно увеличивать.

Вкусная рыба саворин

О саворине – только хорошее

Саворин попадается в рыболовные сети не часто, но пользуется широким спросом. Кроме полезных свойств, среди тех, кто с ним знаком он набрал популярность из-за малого содержания отходов и костей. Не следует после всех положительных качеств рыбы расценивать ее как лекарственное средство, но во время комплексной терапии при лечении ряда заболеваний рассмотренный в статье морской продукт будет совсем нелишним.

Саворин – варехоу знают еще не все. Поэтому блюдо из рыбы станет приятным сюрпризом для гостей, собравшихся к столу по случаю какого-нибудь праздника. На тарелке кусочки деликатеса обязательно долго не задержатся. Так что всем истинным ценителям заморской рыбки остается пожелать приятного аппетита!


 

Похожие материалы:

Рыбий жир для собак — польза, польза и вред

Каждый хозяин, любящий своего лающего лающего друга, желает ему здоровья и долгих лет рядом.

Помимо правильного питания и активных прогулок, хорошее самочувствие питомца могут поддержать витамины и пищевые добавки. К ним относится рыбий жир для собак.

Что такое рыбий жир?

Рыбий жир — это активная пищевая добавка, полученная из определенных видов рыб. Чаще это лосось, форель, реже треска. Изолируйте жир из туш и печени.В свою очередь, рыба получает его из водорослей, которые богаты натуральными жирными кислотами.

Рыбий жир особенно ценен за счет содержащихся в нем жирных кислот омега-3, а также докозагексаеновой и эйкозапантаеновой кислот.

На протяжении многих лет это средство используется в ветеринарии как профилактическое средство и даже как основное лекарственное средство.

Ветеринары советуют использовать рыбий жир для собак и других домашних животных. Это более важно для развития и роста щенков и взрослых собак.

Польза и вред рыбьего жира

Рыбий жир хорошо усваивается животными. Повышение уровня Омега-3 можно заметить уже через неделю использования. После окончания курса лечения жир выводится из организма в течение месяца.

Какое действие оказывает рыбий жир на организм собак? Польза и вред были научно изучены. В целом средство считается незаменимым источником полиненасыщенной кислоты омега-3.

Использование продукта:

  1. Положительно влияет на правильное формирование скелета собаки и поддержание целостности и прочности костей.
  2. Поддерживает здоровый вид и состояние шерсти.
  3. Это отличный иммуномодулятор.

И в целом благотворно влияет на все системы организма животного:

  • Сердечно-сосудистые.
  • Нервный.
  • Мускулистый.
  • Органы зрения, слуха, обоняния.

Однозначного вреда для организма рыбьего жира рыба не приносит. Это одна из самых безопасных добавок. Конечно, при правильном использовании по инструкции.Единственными побочными эффектами приема могут быть перхоть и запах рыбы изо рта животного.

Рыбий жир для собак: инструкция по применению

Форма выпуска:

  1. В виде раствора (масла) во флаконах от 50 до 500 мл.
  2. В желатиновых капсулах с маслянистым содержимым. Упакован в блистеры.

Также следует учитывать фармакологию.

Рыбий жир содержит полиненасыщенные кислоты. Витамины A, D, E. И дополнительные органические соединения йода, серы, фосфора и брома.

Быстро всасывается и абсорбируется клеточными мембранами. При курсовом применении снижается вязкость крови и, тем самым, снижается риск тромбообразования. Улучшает микроциркуляцию. Минеральный обмен ускорен. Рыбий жир для собак влияет на правильное развитие и рост животного.

Показания:

  • Профилактика заболеваний сердца и сосудов.
  • Атеросклероз.
  • Рахит.
  • Тромбозы и тромбофлебиты.
  • Заболевания желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы.
  • Заболевания органов зрения.
  • Повышенный иммунитет.
  • Аллергические кожные заболевания.
  • Воспалительные заболевания.

Противопоказания:

  • Индивидуальная непереносимость.
  • Планируемые операции или существующие раневые поверхности.
  • Перенасыщение кальцием.

Применение рыбьего жира для собак

Применяя рыбий жир для собак, польза которого однозначна, необходимо придерживаться основных правил приема.От этого зависит результат.

Лучше всего выбирать рыбий жир в капсулах для взрослых собак и в виде масла для щенков. Желательно отсутствие дополнительных ароматизаторов и отдушек.

Начать введение препарата можно с первых дней жизни щенка. Одной-двумя каплями, постепенно увеличивая дозировку до двух чайных ложек (примерно полугодичной давности).

Обычно рыбий жир для собак принимают по схеме: две недели подготовки + недельный перерыв.

Применять добавку можно постоянно в течение всего года, но особенно важен прием в осенне-зимний период и после перенесенной болезни при ослаблении иммунитета.

Щенкам рыбий жир вводят вместе с кормом, взрослым собакам можно назначать как самостоятельное средство. Или, если собака находится на естественном питании, его также добавляют в корм.

Своевременное и правильное введение в рацион собаки рыбьего жира гарантирует полноценную и активную жизнь питомцу.В том числе здоровый, ухоженный вид, уравновешенное состояние и отсутствие лишних стрессов. Конечно же, речь идет о комплексном приеме препарата вместе со всеми другими необходимыми мерами по профилактике и лечению животного.

.

Рыбий жир для собак — польза, польза и вред

Каждый хозяин, любящий своего лающего лающего друга, желает ему здоровья и долгих лет рядом.

Помимо правильного питания и активных прогулок, хорошее самочувствие питомца могут поддержать витамины и пищевые добавки. К ним относится рыбий жир для собак.

Что такое рыбий жир?

Рыбий жир — это активная пищевая добавка, полученная из определенных видов рыб. Чаще это лосось, форель, реже треска. Изолируйте жир из туш и печени.В свою очередь, рыба получает его из водорослей, которые богаты натуральными жирными кислотами.

Рыбий жир особенно ценен за счет содержащихся в нем жирных кислот омега-3, а также докозагексаеновой и эйкозапантаеновой кислот.

На протяжении многих лет это средство используется в ветеринарии как профилактическое средство и даже как основное лекарственное средство.

Ветеринары советуют использовать рыбий жир для собак и других домашних животных. Это более важно для развития и роста щенков и взрослых собак.

Польза и вред рыбьего жира

Рыбий жир хорошо усваивается животными. Повышение уровня Омега-3 можно заметить уже через неделю использования. После окончания курса лечения жир выводится из организма через месяц.

Какое действие оказывает рыбий жир на организм собак? Польза и вред были научно изучены. В целом средство считается незаменимым источником полиненасыщенной кислоты омега-3.

Использование продукта:

  1. Положительно влияет на правильное формирование скелета собаки и поддержание целостности и прочности костей.
  2. Поддерживает здоровый вид и состояние шерсти.
  3. Это отличный иммуномодулятор.

И в целом благотворно влияет на все системы организма животного:

  • Сердечно-сосудистые.
  • Нервный.
  • Мускулистый.
  • Органы зрения, слуха, обоняния.

Однозначного вреда для организма рыбьего жира рыба не приносит. Это одна из самых безопасных добавок. Конечно, при правильном использовании по инструкции.Единственными побочными эффектами приема могут быть перхоть и запах рыбы изо рта животного.

Рыбий жир для собак: инструкция по применению

Форма выпуска:

  1. В виде раствора (масла) во флаконах от 50 до 500 мл.
  2. В желатиновых капсулах с маслянистым содержимым. Упакован в блистеры.

Также следует учитывать фармакологию.

Рыбий жир содержит полиненасыщенные кислоты. Витамины A, D, E. И дополнительные органические соединения йода, серы, фосфора и брома.

Быстро всасывается и абсорбируется клеточными мембранами. При курсовом применении снижается вязкость крови и, тем самым, снижается риск тромбообразования. Улучшает микроциркуляцию. Минеральный обмен ускорен. Рыбий жир для собак влияет на правильное развитие и рост животного.

Показания:

  • Профилактика заболеваний сердца и сосудов.
  • Атеросклероз.
  • Рахит.
  • Тромбозы и тромбофлебиты.
  • Заболевания желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы.
  • Заболевания органов зрения.
  • Повышенный иммунитет.
  • Аллергические кожные заболевания.
  • Воспалительные заболевания.

Противопоказания:

  • Индивидуальная непереносимость.
  • Планируемые операции или существующие раневые поверхности.
  • Перенасыщение кальцием.

Применение рыбьего жира для собак

Применяя рыбий жир для собак, польза которого однозначна, необходимо придерживаться основных правил приема.От этого зависит результат.

Лучше всего выбирать рыбий жир в капсулах для взрослых собак и в виде масла для щенков. Желательно отсутствие дополнительных ароматизаторов и отдушек.

Начать введение препарата можно с первых дней жизни щенка. Одной-двумя каплями, постепенно увеличивая дозировку до двух чайных ложек (примерно полугодичной давности).

Обычно рыбий жир для собак принимают по схеме: две недели подготовки + недельный перерыв.

Применять добавку можно постоянно в течение всего года, но особенно важен прием в осенне-зимний период и после перенесенной болезни при ослаблении иммунитета.

Щенкам рыбий жир вводят вместе с кормом, взрослым собакам можно назначать как самостоятельное средство. Или, если собака находится на естественном питании, его также добавляют в корм.

Своевременное и правильное введение в рацион собаки рыбьего жира гарантирует полноценную и активную жизнь питомцу.В том числе здоровый, ухоженный вид, уравновешенное состояние и отсутствие лишних стрессов. Конечно же, речь идет о комплексном приеме препарата вместе со всеми другими необходимыми мерами по профилактике и лечению животного.

.

Вещество в сырой нефти вредит сердцу рыб, может также повлиять на людей — ScienceDaily

Исследования, проведенные Морской станцией Хопкинса Стэнфордского университета, выявили вещество в нефти, которое является причиной кардиотоксичности, наблюдаемой у рыб, подвергшихся воздействию разливов сырой нефти. Эта группа определила не только опасность для морской жизни, вызванную воздействием нефти, но и загрязнение воздуха, которое может представлять глобальную угрозу для здоровья человека.

Загрязнитель, находящийся в центре этого открытия, фенантрен, представляет собой тип полициклического ароматического углеводорода (ПАУ).Из-за широкого использования нефти ПАУ также обнаруживаются в ливневых стоках с суши, в загрязненных почвах с заброшенных промышленных объектов и в загрязненном воздухе. ПАУ исследовались как вызывающие рак химические вещества в течение почти ста лет, но другим потенциальным последствиям для здоровья уделялось гораздо меньше внимания. В частности, риски для окружающей среды, связанные с фенантреном, получили второстепенное внимание по сравнению с другими ПАУ, более активно участвующими в развитии рака.

«Тщательно изолировав клетки сердца от тунцов, морских олимпийцев, и используя методы электрофизиологической и конфокальной микроскопии, мы зарегистрировали ионные токи и обнаружили, где именно фенантрен блокирует путь связи возбуждения и сокращения сердца, который является связующим звеном между включением и выключением. «переключение, или возбуждение, и сокращение, от которого зависит каждое сердцебиение», — сказала Барбара Блок, профессор морских наук.Блок был старшим автором статьи, опубликованной 31 января в номере Scientific Reports .

Возможность нарушения работы сердца с широким диапазоном значений

Эксперименты, описанные в статье, предоставляют прямые доказательства того, как фенантрен влияет на сердце, показывая, как он вызывает нерегулярное сердцебиение (аритмию) и более слабые сокращения сердечных клеток. Аналогичные результаты были обнаружены в клетках сердца всех трех исследованных видов: тунца синего, желтоперого и скумбрии.На клеточном уровне эти спортивные рыбы с замечательной аэробной уравновешенностью похожи на высших позвоночных, в том числе млекопитающих и птиц. Это говорит о том, что кардиотоксиканты могут также действовать на сердца высших позвоночных, поскольку все эти животные имеют схожие методы регулирования активации сердечных клеток.

«Механизм, который изменяет сердечную функцию у рыб и белок, на который нацелен фенантрен — ионный канал, отвечающий за перемещение калия из клетки — также присутствует у людей», — сказал Фабьен Бретт, научный сотрудник Стэнфордского университета в то время. исследования и соавтор данной статьи.«То, что мы измерили на сердечных клетках рыб, может произойти и на сердечных клетках человека, и это может означать риск внезапной смерти».

Загрязнение воздуха в городах, содержащее ПАУ, вызывает сердечную недостаточность. Текущее исследование указывает на фенантрен, который может попасть в кровоток через дыхательные пути, такие как дыхание.

Exxon Valdez и Deepwater Horizon

На современные тенденции в этой области повлияли исследования, проведенные после катастрофы Exxon Valdez в 1989 году.Танкер сел на мель в проливе Принца Уильяма на Аляске и разлил почти 11 миллионов галлонов сырой нефти в нетронутой в остальном экосистеме. В свете свидетельств того, что дикая рыба, подвергшаяся этому разливу нефти, демонстрировала аномалии развития, ученые начали более внимательно изучать ПАУ. Эти химические вещества были связаны с рядом сердечных дефектов у горбуши и тихоокеанской сельди, видов, которые нерестились в загрязненных нефтью прибрежных местообитаниях после разлива.

«На основе результатов оценки Exxon Valdez и последующих лабораторных исследований с использованием экспериментальной модели рыбок данио мы выдвинули гипотезу о том, что путь возбудимости сердечных клеток является ключевой фармакологической мишенью для ПАУ в сырой нефти», — сказал Нат Шольц, лидер Программа NOAA по экотоксикологии рыболовства Северо-западного научного центра рыболовства и соавтор этого исследования.«Однако это оставалось предположением более десяти лет, поскольку у нас не было необходимого опыта и оборудования, чтобы проверить это напрямую».

В 2010 году катастрофа Deepwater Horizon привела к одному из крупнейших разливов нефти в истории, разлив 4 миллиона баррелей сырой нефти в Мексиканском заливе весной, когда нерестятся несколько видов рыб, в том числе атлантический голубой тунец. После этого разлива Стэнфорд опубликовал исследование, опубликованное в журнале Science, показывающее, что сырая нефть нарушает путь связи возбуждения и сокращения сердца у тунца, в частности блокируя критически важный канал для ионов калия.

Теперь, используя три различных подхода к электрофизиологии сердца на нескольких видах близкородственных рыб, как в предсердных, так и в желудочковых клетках, те же исследователи предоставили прямые доказательства того, что фенантрена достаточно для нарушения нормального ритма и циклического сокращения изолированных клеток сердца.

Как происходит повреждение

Голубой тунец способен совершать трансграничные путешествия, а атлантические виды вырастают до огромных размеров, превышая 1400 фунтов.Их сложно изучать, так как немногие успешно содержатся в неволе.

Уже более 20 лет исследователи из Стэнфорда держат голубого и желтоперого тунца в сотрудничестве с аквариумом Монтерей-Бей в уникальном учреждении под названием Центр исследования и сохранения тунца. Здесь тунцы плавают в неволе и дают возможность проводить физиологические исследования.

Каждое биение сердца зависит от точного времени открытия и закрытия ионных каналов для поддержания сердечного ритма.После того, как отдельные сердечные клетки были выделены из тунца, исследователи использовали конфокальную микроскопию и фиксацию заплат — метод, позволяющий регистрировать электрические токи сердечных ионов — на объектах Стэнфордского университета на морской станции Хопкинса, чтобы проверить, как различные ПАУ влияют на силу и ритм сокращений клеток. Исследователи показали, что фенантрен нарушает сердечную связь возбуждения, процесс, связывающий возбудимость с сокращением мышц, на трех ключевых уровнях.

С помощью конфокальной микроскопии исследователи измерили изменения ионов кальция в отдельных живых мышечных клетках как показатель силы сокращения. Электрофизиология фиксации пластыря дополнительно выявила поток ионов через каналы, которые контролируют нормальный темп и ритм сердцебиения рыб.

После воздействия фенантрена движение ионов кальция внутрь и из сердечных клеток было нарушено и уменьшилось. Это воздействие также привело к нарушениям в двух основных ионных токах, в том числе к значительному нарушению оттока ионов калия — открытие, согласующееся с ранними экспериментами с использованием цельной и химически сложной сырой нефти.

Важно отметить, что эксперименты продемонстрировали, что воздействие низких концентраций отдельных ПАУ, обычно обнаруживаемых в общей смеси ПАУ с сырой нефтью, указывает на то, что трехкольцевые бензольные ПАУ (фенантрен) оказывают определенное физиологическое воздействие. Они нарушают физиологию сердечной клетки сильнее, чем ПАУ, состоящие из двух и четырех колец.

Неблагоприятные изменения в функции тепловых мышечных клеток проявляются в течение нескольких секунд, указывая на то, что воздействие фенантрена вызывает немедленное нарушение и является более чем хронической проблемой.

«В краткосрочной перспективе сердечная дисфункция у этих рыб может повлиять на действительно требующие метаболизма действия, такие как плавание, размножение или добыча пищи. В долгосрочной перспективе, если у вас нарушена работа сердца, это может быть фатальным», — сказала Холли Шилс, доцент кафедры наук о жизни в Манчестерском университете и соавтором этого исследования.

От рыб к человеку

Необходимы дальнейшие исследования пагубного воздействия фенантрена, которые могут привести к существенному улучшению наших возможностей по оказанию помощи рыбам, пострадавшим от разливов нефти и других случаев воздействия ПАУ.Сюда могут входить новые инструменты для обнаружения этого кардиотоксичного химического вещества и новые подходы к оценке воздействия разливов нефти на рыбу и других животных.

Исследователи также предполагают, что атмосферный фенантрен заслуживает большего внимания из-за возможного воздействия, которое он может оказать на здоровье сердечно-сосудистой системы людей.

«Эта статья показывает, что фенантрен обладает свойствами многих лекарств, которые вызывают нарушения сердечного ритма как серьезные и потенциально опасные для жизни побочные эффекты», — сказал Джон Инкардона, биолог развития из Программы экотоксикологии рыболовства NOAA в Сиэтле.«Это означает, что люди в урбанизированных районах с высокой плотностью движения потенциально могут дышать чем-то с такими же свойствами».

Лучшее понимание связи между фенантреном и здоровьем человека может потенциально привести к пониманию того, какие аспекты сжигания ископаемого топлива являются наиболее вредными, и, следовательно, к новым возможностям уменьшения этого вреда, таким как выбор сырой нефти, которая выделяет меньше фенантрена.

.

Рыбий жир для роста волос: эффекты и преимущества

В этой статье я покажу вам 2 основных способа, которыми рыбий жир может помочь вам отрастить густые и здоровые волосы (ПОДСКАЗКА: один способ включает , блокирующий DHT ), а затем я покажу вам лучший способ его использования. для максимальное воздействие на рост волос.

Скорее всего, вы уже слышали о пользе рыбьего жира для здоровья.

В настоящее время третья по популярности пищевая добавка в Соединенных Штатах, она считается одной из самых модных добавок.

Его чудодейственные свойства впервые были замечены в таких областях, как Гренландия и Япония. Именно здесь высокое потребление с пищей длинноцепочечных жирных кислот омега-3 из морепродуктов коррелировало с низкой частотой некоторых заболеваний, таких как сердечный приступ, хроническое воспаление и аутоиммунные расстройства.

Польза рыбьего жира для здоровья включает:

  • Сердечно-сосудистые
  • Ход
  • Болезнь Альцгеймера
  • Депрессия
  • Беспокойство
  • Эпилепсия
  • Психоз
  • Катаракта
  • Псориаз
  • Дерматит
  • Гиперактивное расстройство с дефицитом внимания (СДВГ)
  • Астма
  • Аллергия

Имея такое большое влияние на многие области здоровья, мы хотим изучить, может ли рыбий жир также помочь при выпадении волос у людей, страдающих алопецией или облысением по мужскому типу.

Что такое рыбий жир?

Рыбий жир — это жир или масло, которые извлекаются из тканей некоторых рыб. Это масло обычно содержит высокий уровень полиненасыщенных жирных кислот омега-3.

Несмотря на то, что нашему организму для правильного функционирования необходимы эти жирные кислоты, мы не можем синтезировать их сами. Нам нужно получать их через диету.

К нам применимы три типа жирных кислот омега-3. Двумя наиболее широко обсуждаемыми являются эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA) .

Они встречаются у различных морских обитателей, таких как тунец, сельдь, скумбрия и криль.

Krill

Эти животные не производят омега-3 внутренне, а скорее накапливают их, потребляя фитопланктон (вид морских водорослей) или охотясь на других рыб, которые ранее употребляли омега-3.

Другой тип омега-3, называемый альфа-линолевой кислотой (ALA) , содержится в основном в растительных продуктах, таких как орехи, льняное семя, чиа и конопля.

ALA считается жирной кислотой омега-3 с более короткой цепью, в то время как EPA и DHA содержат жирные кислоты омега-3 с более длинной цепью.

Омега-3 помогает влиять на клеточную мембрану, влияя на функцию клеточных рецепторов в этих мембранах. Они имеют решающее значение для выработки гормонов, регулирующих сокращение, расслабление и свертывание стенок артерий.

Следовательно, он играет большую роль в борьбе с воспалением. Они также в значительной степени присутствуют в мозге и необходимы для когнитивных функций, включая память, настроение и поведенческие функции.

Многие ученые утверждают, что большинство клеточных преимуществ, связанных с жирами омега-3, связано с морскими EPA и DHA. АЛК может превращаться в ЭПК и ДГК в организме, но это происходит в очень низком соотношении.

Несмотря на то, что рыбий жир с омега-3 еще не был хорошо изучен, он может способствовать здоровому росту кожи и волос благодаря своим сильным противовоспалительным свойствам.

Уменьшая количество хронических атак на кожу головы, организм может обеспечить надлежащее кровообращение и питание волосяных фолликулов, а также способствовать их устойчивому росту.

Как рыбий жир уменьшает воспаление

Воспаление — это сложный биологический процесс, который является частью реакции нормального хозяина на множество вредных стимулов жизни, таких как травмы, инфекции, чужеродные патогены и токсины.

Иммунные клетки, присутствующие в поврежденной ткани, высвобождают различных маркеров воспаления , чтобы активировать воспаление, что запускает процесс удаления любых вторгшихся микроорганизмов или мертвых тканей.

Только когда они выведены из организма, организм может начать восстанавливать себя, тем самым завершая цикл воспаления и позволяя клеткам нормально функционировать.

A man with flaking as a result of scalp inflammation

Однако проблема возникает, когда инородные микроорганизмы присутствуют постоянно. Маркеры воспаления будут продолжать посылать сигналы бедствия и продлевать воспаление в течение длительного времени.

Этот неконтролируемый тип воспаления называется хроническим воспалением .

Хроническое воспаление может быть очень серьезным и часто является началом многих расстройств и заболеваний, в том числе связанных с метаболическими синдромами и аутоиммунными.

В случае выпадения волос неестественное накопление вредных веществ, таких как свободные радикалы, дигидротестостерон, бактерии и грибки в области кожи головы, может спровоцировать и закрепить воспалительную реакцию тканей.

Симптомы стойкого воспаления не только повреждают фолликулярные клетки, но также ограничивают жизненно важный источник питания и препятствуют попыткам восстановить поврежденные клетки.

Это часто приводит к хронической потере волос, которая, если ее не лечить, может стать необратимой.

Следовательно, лечение хронического воспаления будет способствовать здоровому функционированию кожи головы и, вероятно, способствовать росту волос.

Несколько исследований показали, что полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 в рыбьем жире могут оказывать противовоспалительное действие как в профилактических целях (предотвращая усиление воспаления), так и в терапевтических целях (снижая уровень маркеров воспаления).

Чтобы проверить противовоспалительные свойства рыбьего жира, Киколт-Глейзер, Белери и их команда исследователей набрали 138 людей среднего и пожилого возраста, ведущих малоподвижный образ жизни и имеющих избыточный вес, и разделили их на три группы — одна с 2,5 граммами рыбьего жира, один с 1,25 г рыбьего жира и последний только с плацебо (со смесью пальмового, оливкового, соевого, рапсового и кокосового масла).

Исследователи выбрали баланс EPA / DHA 7: 1 из-за предшествующих данных, предполагающих, что EPA имеет относительно более сильный противовоспалительный эффект, чем DHA.

После четырех месяцев непрерывного использования исследователи обнаружили значительное снижение маркеров воспаления (интерлейкина-6 и фактора некроза опухоли) между группой плацебо и группой рыбьего жира.

В группе плацебо было даже увеличение этих маркеров, что сделало их более восприимчивыми к воспалению.

Дебаты об омега-3 и омега-6

Еще одна гипотеза о хроническом воспалении в нашем организме, в том числе на коже головы, связана с полиненасыщенными жирными кислотами омега-6.

Популярная теория предполагает, что, хотя омега-3 помогают уменьшить воспаление, омега-6 действуют наоборот, способствуя воспалению.

Однако не все жирные кислоты омега-6 следует измерять одинаково. Хотя безрезультатно, многие исследователи утверждали, что перепроизводство определенного омега-6, называемого арахидоновой кислотой , может быть более ответственным, чем другие.

Эти же исследователи также предполагают, что жирные кислоты омега-3, помимо присущих им противовоспалительных свойств, также могут препятствовать сверхэкспрессии арахидоновой кислоты.

На биологическом уровне омега-3 конкурируют с арахидоновой кислотой за синтез специфическими ферментами (такими как циклооксигеназа), которые помогают регулировать воспалительные маркеры, которые, как мы знаем, играют важную роль в инициировании и продолжении воспаления.

Если эти ферменты связываются с кислотой омега-3, многие агрессивные воспалительные маркеры не активируются.

Однако, если арахидоновых кислот слишком много, фермент будет использовать их вместо них.

Это активизирует активность маркеров воспаления, поддерживая хроническое воспаление.

Учитывая, что типичная американская диета обычно содержит в 14-25 раз больше жирных кислот омега-6, чем омега-3, кажется разумным предположить, что исключение большей части потребляемых нами омега-6 будет наиболее эффективной диетической практикой для поддержания здорового образа жизни. скальп.

Avocado is a food rich in omega acids

На самом деле, этот метод может оказаться более эффективным в борьбе с алопецией.

В умеренных количествах та же самая арахидоновая кислота, как было показано, поддерживает рост волос, предотвращая преждевременное самоуничтожение здоровых волосковых клеток.

Кроме того, арахидоновая кислота может способствовать целостности клеток, активируя специальные факторы роста, которые способствуют размножению этих кератиновых клеток во время анагенной фазы роста волос.

Следовательно, проблема хронического воспаления может заключаться скорее в дисбалансе жирных кислот омега-3 и омега-6 в организме.

В последние годы многие исследования, посвященные изучению высокого потребления омега-3, также показали, что включение омега-6 в рацион не влияет на пользу омега-3, а вместо этого работает синергетически, уменьшая воспаление.

Американская кардиологическая ассоциация опубликовала исследование, в котором приняли участие пациенты из двух предыдущих когортных исследований и сузила его до примерно 405 здоровых мужчин и 454 здоровых женщин для этого исследования.

Затем они взяли образцы крови у каждого участника и исследовали соотношение омега-3 и омега-6.

Они обнаружили, что субъекты с низким уровнем омега-3 и высоким уровнем омега-6, как правило, имеют высокую степень маркеров воспаления.

Интересно, однако, что субъекты, которые потребляли большое количество как омега-3, так и омега-6, дали самый низкий уровень маркеров воспаления .

Исходя из своего открытия, исследователи предполагают, что людям следует сосредоточиться на потреблении большего количества источников омега-3, что может оказаться эффективным для непосредственного устранения дисбаланса жирных кислот в большинстве западных диет.

Рыбий жир может быть связан с DHT

Хотя исследования все еще находятся на ранней стадии, ежедневное потребление рыбьего жира может помочь уменьшить выпадение волос за счет регуляции гормона дигидротестостерона.

Дигидротестостерон ( DHT) — половой стероид и андрогенный гормон, который образуется как побочный продукт тестостерона.

Avocado is a food rich in omega acids Тестостерон превращается в ДГТ, который является основным гормоном, ответственным за выпадение волос.

Хотя мы признаем, что тестостерон необходим для сексуальных функций и определенного мужского развития, он также является предшественником ДГТ.

Фактически, около 5-10 процентов циркулирующего свободного тестостерона с помощью фермента 5-альфа-редуктазы типа II превращается в ДГТ.

Хотя ДГТ играет жизненно важную роль во вторичных мужских характеристиках, таких как волосы на лице, волосы на груди, сгущение голоса и мышечная масса, он также служит для удаления волос с кожи головы.

Когда DHT прикрепляется к сальной железе волосяного фолликула, он препятствует питанию фолликулов необходимыми витаминами, минералами и белками.

Это эффективно сокращает среднюю продолжительность жизни волосяных фолликулов, что приводит к их усыханию и задержке развития.

Avocado is a food rich in omega acids

Многочисленные исследования связывают корреляцию между ними.

Интересно, что DHT также связан с ростом клеток простаты.

Хотя это нормально в подростковом возрасте, у многих пожилых мужчин это способствует доброкачественной гиперплазии предстательной железы (ДГПЖ), состоянию, характеризующемуся увеличением предстательной железы.

Следовательно, алопеция, вероятно, связана с развитием ДГПЖ.

Одно конкретное исследование направлено на изучение роли содержания 21 различных жирных кислот в рационе у субъектов с доброкачественными и злокачественными заболеваниями предстательной железы по сравнению со здоровыми пациентами.

После сбора образцов крови у 64 пациентов мужского пола (21 из которых имел ДГПЖ, 19 — рак простаты и 21 — ни один), исследователи обнаружили, что у субъектов с ДГПЖ и простатой обычно наблюдается низкий уровень жирных кислот омега-3.

Исследователи предполагают, что доброкачественные и злокачественные заболевания предстательной железы зависят от одних и тех же гормонов, включая тестостерон и дигидротестостерон.

Эти два гормона сами по себе играют важную роль в регулировании синтеза, высвобождения и метаболизма липидного соединения, называемого простагландинами, на которое влияет метаболизм жирных кислот.

Следовательно, омега-3 жирные кислоты могут иметь прямую роль в влиянии ДГТ на ДГПЖ и увеличение простаты.

Как применять рыбий жир

Если вы считаете, что омега-3 может помочь при выпадении волос, эксперты из таких организаций здравоохранения, как Всемирная организация здравоохранения и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, рекомендуют принимать примерно 250-500 мг в день.

Однако вы должны принять во внимание несколько факторов, включая возраст, состояние здоровья и ежедневное потребление омега-6, прежде чем выбирать подходящую дозировку рыбьего жира.

При выборе бренда обратите внимание на количество EPA и DHA, содержащихся в каждой капсуле, которое может отличаться от каждого поставщика.Вообще говоря, вы должны стремиться к бренду, который обеспечивает минимум 180 мг EPA и 120 мг DHA.

fish oil capsules

Имейте в виду, что некоторые из этих производителей добавок могут предоставлять ложную рекламу качества и концентрации своего масла.

Проверьте этикетки, чтобы убедиться, что он был протестирован и подтвержден доверенной третьей стороной (например, GOED).

К сожалению, нередко можно встретить рыбий жир с неприятным запахом. Это может быть признаком окисления, а это значит, что масло скорее всего не свежее.

Хотя несколько исследований не выявили доказательств того, что окисленный рыбий жир отрицательно влияет на здоровье в краткосрочной перспективе, лучше избегать их приема.

Также может быть полезно принимать добавки с витамином Е вместе с рыбьим жиром. Витамин E — это жирорастворимый антиоксидант, который может противодействовать любому присутствующему окислению.

Хотя вполне возможно нанести масло непосредственно на кожу головы и волосы, некоторым рыбный запах может показаться слишком прогорклым и сильным. Вы можете смешать рыбий жир с другим маслом, чтобы разбавить запах.

В остальном пероральное употребление должно дать те же преимущества.

За исключением неприятного запаха изо рта и периодической отрыжки, рыбий жир, вероятно, безопасен для большинства людей в малых дозах. Вы можете принимать добавку во время еды, чтобы предотвратить эти незначительные проблемы.

Более серьезные побочные эффекты, такие как ослабление иммунной системы и снижение свертываемости крови, могут возникать при приеме рыбьего жира в высоких дозах.

Заключение

Содержание омега-3 в рыбьем жире обеспечивает множество полезных преимуществ для более здоровой кожи головы, особенно когда он хорошо сбалансирован с омега-6.Поэтому мы не думаем, что добавление рыбьего жира в свой ежедневный режим не повредит.

Однако имейте в виду, что в настоящее время недостаточно убедительных доказательств того, что рыбий жир будет иметь большое значение в лечении выпадения или стимулировании роста волос.

Поскольку нет единого мнения о наилучшей диетической практике для рыбьего жира, перед началом лучше проконсультироваться с врачом.

Если у вас есть заболевание и вы в настоящее время принимаете другие лекарства, рыбий жир может мешать и причинять больше вреда, чем пользы.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *