польза и вред для сосудов, печени, при переломах, диабете у мужчин, состав

Польза и вред вареного лука заслуживают рассмотрения. После термической обработки овощ сохраняет много ценных свойств и по-прежнему может благотворно воздействовать на организм.

Состав вареного репчатого лука

При отваривании витамины и минералы в составе овоща частично разрушаются. Однако полезных веществ все равно остается достаточно много. В вареной мякоти присутствуют:

• калий, железо и медь;
• аскорбиновая кислота;
• фосфор и марганец;
• витамин К;
• селен и цинк;
• токоферол;
• витамины группы В;
• кальций и натрий;
• пищевые волокна;
• магний;
• витамин РР.

В 100 г отварного продукта содержится 44 калории. При этом 8,8 г от объема приходится на долю углеводов, еще 1,4 г занимают белки, и 0,2 г — жиры.

Чем полезен и вреден вареный репчатый лук для организма человека

Вареный лук обладает многочисленными полезными свойствами. При регулярном употреблении продукт:

• снабжает организм витаминами и минеральными элементами;
• оказывает противовоспалительное действие;
• снижает уровень холестерина в крови и очищает сосуды;
• способствует быстрому заживлению тканей при повреждениях;
• оказывает бактерицидный эффект;
• нормализует водно-солевой баланс;
• помогает избавиться от отеков;
• способствует отхаркиванию при кашле;
• помогает быстрее справиться с симптомами простуды;
• укрепляет иммунную сопротивляемость организма;
• выводит из организма лишние жидкости и устраняет отеки;
• улучшает аппетит;

Особенно полезно употреблять вареный овощ для нормализации работы поджелудочной железы.

Вареный лук способствует расслаблению мышц при частых спазмах и судорогах

Полезен ли вареный лук для мужчин

Вареный овощ положительно отражается на кровообращении и улучшает состояние органов малого таза. Мужчинам употреблять продукт полезно для профилактики заболеваний простаты, для повышения выносливости и либидо.

В составе репчатого лука присутствует гормон андростерон, отвечающий за нормальную работу половой системы. Овощ усиливает выработку семенной жидкости и повышает ее качество, приносит пользу в комплексном лечении бесплодия.

В чем польза вареного лука для сосудов

Вареный лук укрепляет стенки сосудов и мелких капилляров, препятствует образованию атеросклеротических бляшек и снижает вредный холестерин. Овощ полезен при гипертонии, он помогает вывести лишнюю воду из организма и быстро снизить давление. Употреблять отварной лук можно для нормализации кровообращения и предотвращения спазмов сосудов.

Польза и вред вареного лука для печени

Употреблять вареный лук полезно при гепатите, циррозе и жировых заболеваниях печени. Овощ обладает сильными очищающими свойствами, выводит из тканей шлаки и ядовитые вещества. В результате нагрузка на орган снижается, и печень быстрее восстанавливает свои функции.

Есть вареный овощ полезно для ускорения оттока желчи и предотвращения конкрементов. Продукт приносит пользу при холецистите и печеночной недостаточности, снимает воспалительные процессы и нормализует метаболизм.

Важно! Употреблять вареный лук нужно в ограниченных количествах. Иначе он приведет к повышенному газообразованию и только ухудшит состояние.

Польза вареного лука при переломах

Овощ ускоряет сращивание костей и связок, поэтому употреблять его полезно при переломах. Лук можно добавлять в бульон, также существует рецепт приготовления лекарственного отвара:

• две небольшие луковицы измельчают в блендере;
• обжаривают до прозрачности с 30 мл растительного масла;
• в эмалированной кастрюле заливают 1 л кипятка;
• на слабом огне отваривают в течение десяти минут.

Полезный напиток при переломах принимают натощак по 200 мл в день, процеживать средство при этом не нужно.

Луковый отвар можно пить для укрепления костей и связок в профилактическом порядке

Польза и вред вареного лука при диабете

Вареный лук служит профилактикой сахарного диабета и помогает в его лечении. В составе овоща содержится йод, благотворно воздействующий на обменные процессы, и вещество гликонин, напрямую отвечающее за снижение уровня сахара. Вареный лук улучшает работу поджелудочной железы и тем самым предотвращает развитие осложнений диабета.

Однако при употреблении продукта нужно соблюдать осторожность. При сбоях щитовидной железы и избытке йода в организме лук может оказаться вреден, поэтому его применение лучше согласовать с врачом.

Полезен ли вареный лук в супе

Многие рецепты первых блюд рекомендуют извлекать вареный лук из бульона перед подачей на стол. Но связано это обычно не с потенциальным вредом овоща, а с тем, что большинству людей мякоть просто не нравится. В процессе приготовления супа лук успевает отдать весь вкус и аромат, соответственно, на финальных этапах саму репку имеет смысл утилизировать.

Если овощ не вызывает неприятных эмоций, то его можно оставить в составе бульона. При этом нужно учитывать, что при длительном отваривании полезные вещества переходят из мякоти в жидкость. Соответственно, чем дольше лук находится в кастрюле, тем меньше ценных свойств остается в его репке.

Как правильно приготовить

Наибольшую пользу приносит лук, приготовленный по всем правилам. Алгоритм отваривания выглядит следующим образом:

• верхушку луковицы и нижнюю часть аккуратно срезают ножом, а потом полностью снимают верхнюю и нижнюю шелуху;
• при необходимости удаляют поврежденные и темные места;
• на 20 минут отправляют луковицу в холодную воду, чтобы ускорить последующее отваривание;
• в соответствии с рецептом оставляют овощ целым или нарезают ножом, смоченным в холодной воде, в таком случае лук не вызовет раздражения глаз;
• в эмалированной кастрюле доводят до кипения подсоленную жидкость;
• опускают в нее лук и накрывают крышкой.

Варить овощ необходимо на протяжении 2-10 минут, в зависимости от того, целая репка или нарезанная.

Полностью готовый вареный лук можно без труда проткнуть вилкой или ножом

Как правильно использовать

Вареный лук активно применяет народная медицина. Существует несколько рецептов, способных принести пользу при внутренних заболеваниях и наружных повреждениях.

При кашле

Вареный лук помогает быстро устранить простудный кашель и не допустить его перехода в хроническую форму или бронхит. Овощ разжижает мокроту и выводит ее из дыхательных путей, борется с бактериальными процессами слизистых и укрепляет иммунитет.

В лечебных целях используют луковый отвар с медом. Делают его следующим образом:

• крупную луковицу натирают на терке или измельчают в блендере;
• кашицу закладывают в кастрюлю и заливают 150 мл кипятка;
• добавляют 100 г сахара и перемешивают;
• на слабом огне томят на протяжении трех часов при постоянном помешивании.

По истечении срока средство снимают с плиты, охлаждают и соединяют с 30 г натурального меда. Принимать лекарство нужно в теплом виде на сытый желудок до шести раз в день.

Лечение кашля луковым сиропом продолжают не дольше недели

Важно! Вкус и запах лука полностью перекрываются медом и сахаром, поэтому употреблять смесь без проблем смогут даже те, кому не нравится отварной овощ.

От бородавок

Полезные свойства вареного репчатого лука хорошо помогают при бородавках и папилломах. Противовирусные вещества в его составе способствуют очищению кожи и препятствуют новому появлению выростов.

Лечебное средство делают так:

• красную или фиолетовую луковицу средних размеров чистят, разрезают пополам и отваривают до полуготовности;
• мягкий овощ пропускают через мясорубку или натирают на терке;
• 15 г кашицы перемешивают с равным количеством винного уксуса.

Средство выкладывают на кусок марли, сложенной в несколько слоев, и при помощи бинта фиксируют на нужном участке кожи на четыре часа. Сверху компресс можно дополнительно закрыть пищевой пленкой. Повторять процедуру при бородавках необходимо ежедневно в течение пары недель.

При простуде

При повышенной температуре, боли в горле и заложенности носа хорошо помогает простая смесь лука с медом. Делают ее так:

• небольшую луковицу отваривают в чистой воде до размягчения;
• при помощи терки или мясорубки превращают в кашицу;
• смешивают с жидким медом в пропорции 3:1.

Принимать средство нужно по 10 г до четырех раз в день.

При мозолях и натоптышах

Вареный лук хорошо смягчает загрубевшую кожу на ступнях и пятках. Овощ используют наружным способом по следующему алгоритму:

• очищенную луковицу разрезают на две части;
• отваривают в подсоленной воде до достижения мягкости;
• измельчают при помощи терки или мясорубки.

В готовую кашицу добавляют 5 мл лимонного сока, перемешивают, а потом наносят средство на чистую ткань или марлю и прикладывают к натоптышам или мозолям.

Луковые компрессы ставят на несколько часов, поэтому лучше всего проводить процедуру на ночь

При отеках

Вареный лук обладает мочегонным действием и помогает избавиться от отеков. При избытке жидкости в организме необходимо:

• вскипятить на сильном огне 500 мл воды в эмалированной кастрюле;
• очистить и нарезать средними кусочками две красные луковицы средних размеров;
• отварить на протяжении десяти минут;
• слегка остудить и процедить через сито.

Отвар в теплом виде принимают по 150 мл трижды в день натощак. Сам овощ при этом есть необязательно, основными полезными свойствами обладает именно бульон.

Противопоказания

От вареного лука есть польза, однако он способен причинять и вред. Отказаться от его употребления необходимо:

• при склонности к повышенному газообразованию;
• при частой диарее;
• при аллергии на лук в любом виде.

Есть отварной овощ необходимо в ограниченных количествах, не более 100 г в день. При чрезмерном употреблении он вызывает дискомфорт в желудке, может приводить к метеоризму и кишечному расстройству.

Важно! Для применения в пищу не рекомендуется отваривать овощ дольше 60 минут. Он начинает выделять фосфорную кислоту, способствующую вымыванию из костей кальция.

Какой лук полезнее — сырой или вареный

Несмотря на многочисленные полезные свойства вареного лука, при термической обработке он неизбежно теряет часть ценных веществ. В частности, объемы аскорбиновой кислоты снижаются вдвое.

От двух десятков микроэлементов в вареном луке остается только половина

При хорошем здоровье и отсутствии хронических заболеваний свежий лук является более полезным. Но при язвенной болезни, гастрите, панкреатите и других состояниях он противопоказан. В таких случаях лучше употреблять именно вареный лук, не оказывающий раздражающего воздействия на слизистые.

Заключение

Польза и вред вареного лука тесно связаны друг с другом. В большинстве случаев овощ после термической обработки не наносит ущерба организму и даже помогает при хронических заболеваниях. Но употреблять его нужно с осторожностью, чтобы не спровоцировать побочных эффектов.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да
Нет

Вареный лук – польза и вред

Лук – универсальная культура в плане возможностей кулинарной обработки: его можно и варить, и жарить, и запекать, и мариновать. Из него готовят приправы, супы, запеканки, пироги и многое другое. И хотя многие люди уверены, что наиболее полезен только свежий овощ, это не совсем так. Потому что, например, в вареном виде он почти полностью сохраняет все свои витамины и большую часть других ценных веществ. Калорийность вареного лука равна пищевой ценности свежего и составляет 45 ккал на сто грамм. Его без опаски можно добавлять в диетические супы, запеканки, овощные блюда в качестве вкусной приправы. Но ценен овощ не только своим вкусом. Рассмотрим подробнее, чем еще полезен вареный лук.

Польза и вред вареного лука

Отварной овощ имеет более мягкую консистенцию и не хрустит, в отличие от свежего. И на вкус он более нежный и сладкий, почти лишен горечи. Он не раздражает слизистые и отлично усваивается организмом. Поэтому рекомендуется употреблять вареный лук при панкреатите. Он не вызовет обострения заболевания, в отличие от свежего. Наоборот, обеспечит организм большим количеством полезных веществ. А вареный лук при гастрите вообще является одним из обязательных компонентов лечебных диет. Вареный лук также широко используется в рецептах народной медицины в качестве ранозаживляющего средства и препарата для лечения фурункулов и гнойников.

Помимо пользы и вред от вареного лука тоже может быть. Особенно, если употреблять его в слишком больших количествах. Вареной овощ может спровоцировать приступ метеоризма и диареи, вздутие кишечника, а также вызвать дискомфорт в области желудка. Возможно и проявление аллергической реакции на вареный лук. Существует также индивидуальная непереносимость этого продукта, поэтому следует быть внимательнее, включая его в свой рацион.

Лук репчатый польза и вред вареный

Вареный лук — полезный свойства, калорийность и лучшие рецепты

Вареный лук – это то блюдо, которые многие не любят еще с детства. Однако оно крайне полезно. Также не стоит забывать, что его часто используют во многих рецептах французы, а они знают толк во вкусной еде. Также стоит взять на заметку вареный лук и тем, кто сидит на диете. Это связано с его невысокой калорийностью. Так что бояться вареного репчатого лука совсем не стоит. При правильном приготовлении он может стать замечательным гарниром. Вареный лук, польза и вред которого описаны ниже, может стать незаменимым на кухне. Он не только придает блюду новый вкус, но и может стать лекарем. Особенно, если в семье есть маленькие дети.

Разновидности лука. Вкус и цвет

Помимо привычного всем репчатого лука, существует множество сортов этого растения. От их вида зависит и вкус. Он может быть как резким и острым, так и сладким. Виды обычно классифицируют по цвету. Однако есть и иные сорта: шалот, порей и другие.

Желтый лук – это привычный вариант. Он острый. Степень его сладости зависит только от условий выращивания и сорта. Используется в качестве гарниров и сопровождений. Часто используют в салатах.

Белый лук отличается меньшим содержанием горечи. Его активно используют в салатах, так как он приносит хрустящий и свежий вкус, не добавляя горечь. Его не нужно ошпаривать кипятком или вымачивать в рассоле.

Красный лук – один из самых сладких. Используют для приготовления маринадов. Также известны рецепты с красным луком, где он выступает полноценным гарниром к блюду или основным ингредиентом для салата.

В чем польза лука?

Польза вареного лука зависит от того, что входит в состав. Так, он отличается большим содержанием витаминов группы В. Как известно, их употребление помогает работе нервной системы. То есть те, кто работает в стрессе, а также переживает депрессию, могут бороться с ней с помощью лука. Также он благотворно влияет на кроветворение, что делает растение незаменимым для женщин.

Нельзя забывать, что в луке присутствует и витамин С, который используют для укрепления сопротивляемости организма перед бактериями. Поэтому часто в период простуд делают простой луковый салат, чтобы помочь организму и укрепить иммунную систему.

Также стоит отметить, что лук не содержит много калорий. В сыром виде в этом продукте содержится около сорока калорий на сто граммов. Калорийность вареного лука еще ниже – всего тридцать килокалорий.

Почему именно вареный лук полезен?

Конечно, сырой овощ также отлично помогает организму. Однако он наносит вред желудку, если употребляется в больших количествах. Вареный – мягкий и не имеет резкого вкуса. Также стоит отметить тот факт, что в вареном виде этот продукт не теряет свои свойства. Но варить его дольше пяти минут все-таки не стоит.

Чем же может обогатить организм вареный лук? В первую очередь, это легкоусвояемые углеводы. Стоит отметить, что вареный лук разрешается больным сахарным диабетом, так как он нормализует выработку инсулина. Вещества, которые входят в состав, помогают работе сердечной мышцы.

Нельзя забывать и про фитонциды. Именно они помогают бороться с различными бактериями, грибками и вирусами. Поэтому кусочек лука можно приложить к ране, чтобы она быстрее заживала. Его используют в народной медицине для лечения бронхиальной астмы, фурункулов, кольпитов, бактериальных инфекций. В вареном луке много полезных микроэлементов. Они помогают костям срастаться при переломах.

Вред вареного лука

Вред лука заключается в том, что он пагубно влияет на слизистую желудка. Поэтому его не стоит употреблять тем, кто страдает болезнями желудочно-кишечного тракта. Однако стоит отметить, что вареный лук как раз оказывает минимальную нагрузку на желудок. Его разрешено употреблять даже при гастрите.

Еще стоит отметить, что репчатый и зеленый лук не стоит часто употреблять людям, которые страдают от астмы. Чрезмерное употребление может спровоцировать приступ.

Стоит обращать внимание на реакцию организма. Если после употребления лука возникают неприятные ощущения, то от такой пищи стоит отказаться.

Луковый настой. Помощь от кашля

В чем еще польза вареного лука для организма? Например, из него можно делать полезные отвары и настои. Пользуется популярностью рецепт, помогающий бороться с кашлем. Он подходит и для детей.

Для приготовления нужно:

• одна крупная луковица желтого лука;
• столовая ложка сахарного песка;
• стеклянная посуда.

Чтобы приготовить отвар, лук режут как можно мельче, слегка проваривают на сковороде с небольшим количеством воды. Укладывают остывшую смесь в банку, присыпают сахарным песком. Такая смесь должна постоять пару часов на холоде. Полученный отвар с помощью ложки разделяют на жидкость и пюре. Употребляют именно жидкую часть. Одна чайная ложка раз в три часа на протяжении трех дней поможет избавиться от кашля. Рецептов с вареным луком, помогающих при болезнях, очень много. Этот самый простой.

Лук и молоко – еще один рецепт

От кашля помогает не только лук, но и теплое молоко. Можно совместить эти два ингредиента! Польза вареного лука для организма в данном случае неоспорима.

Для приготовления отвара нужно взять следующие ингредиенты:

• два стакана молока любой жирности;
• одну крупную луковицу;
• пару ложек меда — по вкусу.

Лук очищают и разрезают на две половинки, заливают их молоком. Смесь ставят на медленный огонь и доводят до кипения, после варят еще не менее десяти минут. В конечном итоге лук должен изменить цвет и стать мягким.

Готовую смесь перекладывают в другую посуду, измельчают до состояния каши. После остывания добавляют мед. Когда он растворится, можно использовать этот отвар. Напиток отлично справляется с сухим кашлем.

Гарнир из вареного лука

Жареный и вареный лук часто используют в различных блюдах. Однако по одному интересному французскому рецепту можно приготовить гарнир из этого овоща. Для него нужны следующие ингредиенты:

• четыре луковицы — лучше выбирать крепкие, небольшие и вытянутые головки;
• 50 мл растительного масла без запаха, подойдет как оливковое, так и подсолнечное;
• шесть горошин черного перца;
• несколько веточек тимьяна свежего, заменить при желании можно на ложку сушеного;
• немного соли.

Стоит отметить, что в оригинальном рецепте используется лук сорта Шалот. Он более нежный, небольшого размера, практически без горечи. Однако его можно заменить и желтым овощем. Главное, чтобы луковицы были крепкими, не раскладывались на дольки и ломтики. Рекомендуют выбирать сочные сорта, но без явной горечи.

Как приготовить гарнир из лука?

В первую очередь, нужно почистить лук. Корневище при этом срезается. Затем луковицы выкладывают в кастрюлю, посыпав тимьяном. Если есть свежие веточки, то их просто кладут к овощу. Сюда же добавляют соль, черный перец и растительное масло. Луковицы перекладывают аккуратно, чтобы они не распались. В итоге каждая должна быть в масле и специях.

Теперь лук заливают водой так, чтобы он был полностью покрыт жидкостью. Смесь кипятят, а затем томят на очень медленном огне около получаса. Крышку при этом не закрывают.

Затем лук вытаскивают, выкладывают на тарелку. Можно дать ему немного остыть, чтобы было удобнее раскладывать. Понадобится острый нож, так как луковицы нужно разрезать на половинки, не разломав их.

После нагревают сухую сковороду. Лук, разрезом вниз отправляют на огонь ровно на минуту. Гарнир готов. Он хорошо сочетается с мясными блюдами, например, стейком или же котлетами. Его можно использовать для украшения салатов или мясных нарезок. Лук смотрится красиво, издавая тонкий и аппетитный аромат.

Кроме тимьяна, добавляют к блюду лавровый лист или гвоздику. В зависимости от вкуса и желания повара. Также с луком отлично сочетаются мелко молотый кориандр и зеленый базилик. Но этот вариант на любителя.

Лук – это привычное для русской кухни блюдо. Однако нелюбовь к вареному продукту идет с детства. Но именно в таком виде он не вредит желудку, принося огромную пользу организму. Существуют народные рецепты, которые помогают бороться с кашлем и простудой с помощью этого овоща. Многие хозяйки делают из обычного лука вкусный гарнир, сопровождающий мясные блюда.

fb.ru

Вареный лук – польза и вред

Лук – универсальная культура в плане возможностей кулинарной обработки: его можно и варить, и жарить, и запекать, и мариновать. Из него готовят приправы, супы, запеканки, пироги и многое другое. И хотя многие люди уверены, что наиболее полезен только свежий овощ, это не совсем так. Потому что, например, в вареном виде он почти полностью сохраняет все свои витамины и большую часть других ценных веществ. Калорийность вареного лука равна пищевой ценности свежего и составляет 45 ккал на сто грамм. Его без опаски можно добавлять в диетические супы, запеканки, овощные блюда в качестве вкусной приправы. Но ценен овощ не только своим вкусом. Рассмотрим подробнее, чем еще полезен вареный лук.

Польза и вред вареного лука

Отварной овощ имеет более мягкую консистенцию и не хрустит, в отличие от свежего. И на вкус он более нежный и сладкий, почти лишен горечи. Он не раздражает слизистые и отлично усваивается организмом. Поэтому рекомендуется употреблять вареный лук при панкреатите. Он не вызовет обострения заболевания, в отличие от свежего. Наоборот, обеспечит организм большим количеством полезных веществ. А вареный лук при гастрите вообще является одним из обязательных компонентов лечебных диет. Вареный лук также широко используется в рецептах народной медицины в качестве ранозаживляющего средства и препарата для лечения фурункулов и гнойников.

Помимо пользы и вред от вареного лука тоже может быть. Особенно, если употреблять его в слишком больших количествах. Вареной овощ может спровоцировать приступ метеоризма и диареи, вздутие кишечника, а также вызвать дискомфорт в области желудка. Возможно и проявление аллергической реакции на вареный лук. Существует также индивидуальная непереносимость этого продукта, поэтому следует быть внимательнее, включая его в свой рацион.

Статьи по теме:

womanadvice.ru

Репчатый лук, польза и вред, как правильно применять для лечения

В любой семье употребляют в пищу репчатый лук. Польза и вред этого овоща не всегда известны людям в полном объеме. Жена отправляет мужа на рынок, а потом, разглядывая покупку, ругается, что он купил не то, что нужно. А откуда мужчина может знать, что существуют разные сорта каждого растения? Он не понимает, что требуется для супа или салата: зеленый, белый или красный лук. Дайте ему четкие инструкции, и обед будет вкусным.

Состав луковицы и ее полезные свойства

Какой бы сорт вы ни выбрали – белый, зеленый или красный лук – в нем обязательно найдется множество полезных компонентов. Жгучий овощ содержит:

• фитонциды;
• аскорбиновую кислоту и другие витамины;
• углеводы;
• глюкинин, понижающий сахар в крови;
• эфирные масла;
• микроэлементы, в том числе кверцитин, подавляющий развитие раковых клеток;
• незаменимые аминокислоты.

Вы можете кушать печеный лук или продукт в свежем виде, в любом случае в организме произойдут изменения в лучшую сторону. Чем меньше овощ подвергался термической обработке, тем лучше сохранились его полезные свойства. При выборе способа приготовления должны учитываться польза и вред для организма. Когда свежий или печеный лук переработается в желудке и в кровь поступят нужные компоненты, организм откликнется:

• повышением иммунитета;
• гибелью болезнетворных бактерий и вирусов;
• укреплением костей из-за большой концентрации кальция в растении;
• активизацией обменных процессов;
• стимуляцией пищеварительной системы;
• очищением крови от вредных компонентов.

Луковое разнообразие

Чтобы придать вкус блюдам и насытить организм витаминами, можно использовать любой сорт, но иногда польза лука для организма человека зависит от вида растения. Чаще всего мы кладем в кастрюлю и на сковородку белый лук, но существуют и другие разновидности:

• зеленые сорта: порей, батун;
• шалот, состоящий из нескольких маленьких головок;
• сладкие разновидности: красный, фиолетовый или синий лук.

Для салатов больше подходит фиолетовый или красный лук. В нем меньше горечи, мякоть имеет сладковатый вкус. Окраска чешуек имеет разные оттенки: от красноватого до сине-фиолетового. Основная польза синего лука в отсутствии острой горечи. Даже дети могут есть его без кулинарной обработки. Если у малыша начинается насморк, на помощь придет фиолетовый лук. Дайте понюхать небольшую дольку, она не вызовет раздражения слизистой носа и глаз, а выделения быстро прекратятся.

Польза жгучего овоща для организма

Сторонники сыроедения считают, что растительные продукты, в том числе и белый лук, нельзя подвергать термической обработке. Во многом они правы, основная часть полезных компонентов разлагается под воздействием высоких температур. Чтобы салат можно было есть без слез на глазах, используйте специальные сорта, польза красного лука для здоровья не меньше, чем желтого, а вкус  у него мягче. Если не можете найти не горькие сорта, подайте на стол маринованный лук, у него не такой острый вкус и запах.

Народные целители часто используют в своих препаратах лук: полезные свойства этого растения позволяют применять его при лечении множества заболеваний. Ешьте целебный овощ, и у вас:

• спадут отеки;
• наладится работа желудка и кишечника;
• от одного запаха пройдет головная боль;
• печеный лук вытянет гной из нарывов и фурункулов.

С сырым продуктом все понятно, а как же жареный или вареный лук, польза от его употребления будет или нет? Не волнуйтесь, почти все качества растения остаются неизменными в любом виде, при недолгой тепловой обработке уменьшается только количество аскорбиновой кислоты и некоторых других компонентов. Если хотите получить максимальный эффект, к горячему блюду подайте запеченный лук, а в салат покрошите зеленые перья.

Приятные сюрпризы для мужчин

Со времен Древнего Египта люди понимали, в чем польза репчатого лука для мужчин. В те времена знания о физиологии были в зачаточном состоянии, но из уст в уста передавались рассказы о способности горького овоща превратить сексуально слабого человека в достаточно активного полового партнера. Во все времена жены клали в пищу супругу жареный или печеный лук, чтобы насладиться бурной интимной близостью.

Современные ученые подтвердили древнюю мудрость. Способность лука репчатого повышать потенцию и усиливать выработку спермы научно доказана. Несмотря на не самый приятный запах, этот овощ возбуждает либидо. Содержащиеся в растении компоненты являются хорошим профилактическим средством против опухолей простаты. Обычный вареный лук в супе может наладить и мужское здоровье, и супружеские отношения.

Интересный факт

В средневековых мужских монастырях запрещалось употреблять не только сырой, но и тушеный, вареный или жареный лук. Польза продукта игнорировалась, и считалось, что он способствует греховным мыслям и желаниям.

Что приготовило растение для женщин

Медицине известно, в чем польза репчатого лука для женщин. Он насыщает организм огромным количеством витаминов, что положительно сказывается на состоянии кожи. Добавляйте во все блюда нарезанную головку или лук зеленый, и цвет вашего лица улучшится.

Косметологи тоже признают способность обитателя любого огорода повышать привлекательность женщин. Если на лице появились веснушки, разрежьте лук красный и потрите кожу. Можно использовать и другие сорта, но едкий запах станет раздражать слизистые глаз и носа. А польза печеного лука в том, что он способен помочь в лечении прыщей и фурункулов.

Если вы готовитесь стать матерью, обратите внимание: польза красного лука для здоровья беременной женщины очень велика. Растение укрепит волосы и ногти, теряющие привлекательность в этот период, фолиевая кислота поддержит нормальное развитие плода.

Как готовить блюда для детей

Малыши не любят лук репчатый: польза и вред кушаний их не интересуют, дети хотят, чтобы было вкусно. Начинайте понемногу вводить этот овощ в прикорм грудничкам с 8 месяцев. Конечно, свежий продукт давать младенцам нельзя, подкладывайте в пюре немного вареного лука, и ребенок привыкнет к его вкусу.

Когда детям исполнится 3 года, можно положить им в салат немного измельченного свежего лука репчатого сладких сортов. Если малыш откажется от блюда, прочитайте ему сказку про Чиполлино, заострите внимание на том, каким сильным и смелым был мальчик-луковка. Объясните, что, кушая свежие овощи, он станет таким же храбрым и непобедимым. Добавьте в картофельное пюре жареный лук, польза блюда возрастет многократно.

Совет

Если малыш выбрасывает кусочки вареного лука из супа, разотрите луковицу до состояния пюре, чтобы ребенок не заметил присутствие нелюбимого овоща.

Как не получить вреда от луковиц

Все мы с детства знаем, как велика польза лука для организма человека, но этот овощ может принести и вред. Вещества, содержащиеся в луковице, воздействуют на нервную систему. Польза сырого лука велика, но если есть его в слишком больших количествах, у человека может возникнуть:

• приступ астмы;
• повышение давления;
• сильное газообразование;
• диарея;
• обострение заболеваний печени;
• боли в сердце;
• сонливость;
• общее ухудшение самочувствия.

Обратите внимание, как ваш организм реагирует на красный лук. Если салат со свежим овощем вызывает негативную реакцию, кушайте печеный лук. Вред лука для кормящих мам может заключаться в том, что малышу не понравится запах и вкус молока, и он откажется брать грудь. Попробуйте вместо свежего взять вареный лук, возможно, младенца устроит такая замена.

Совет

Если вы съели салат, в котором в большом количестве присутствовал синий лук, а в скором времени нужно идти на важную встречу, пожуйте поджаренные грецкие орехи или петрушку, они уменьшат запах изо рта. Также спасет положение мятная жвачка.

Показания к применению жгучего растения

И в официальной, и в народной медицине используется лук репчатый, польза и вред этого растения были известны еще древним врачевателям. Не обязательно готовить специальные снадобья, измельченную головку можно накрошить в любое блюдо.

Употреблять лук белый и зеленый рекомендуется при следующих патологиях:

• простуде;
• бессоннице;
• заболеваниях нервной системы;
• патологиях сердца и сосудов;
• анемии;
• авитаминозе;
• плохом аппетите;
• кишечных инфекциях;

Также луковицы советуют чаще включать в меню в качестве профилактического средства при эпидемиях.

Не обошли стороной медики и зеленый лук. Польза и вред для здоровья свежих перьев немногим отличается от свойств «репки». От различных болезней рекомендуется не только внутреннее употребление – лук печеный прикладывают к нарывам, составы, содержащие луковый сок и мед, используются в косметологии.

Как применять луковицы в лечебных целях

Официальной и народной медицине известна польза репчатого лука для организма человека. При различных недомоганиях его можно применять и внутрь, и наружно. Польза лука для мужчин и женщин применяется в народных рецептах.

• Боль и опухоль после укуса осы или пчелы. Разрежьте луковую головку и приложите срез к ране.
• Фурункул. Прибинтуйте на больное место печеный лук.
• Воспаление в ухе. Накапайте сок лука на ватный тампон и сделайте компресс.
• Перхоть, выпадение волос. Натрите красный или белый лук и сделайте маску.
• Растяжение связок. Смешайте кашицу из тертой луковицы с чайной ложкой сахара и привяжите на сустав.
• Сухая кожа. Сделайте увлажняющую маску: в запеченный лук добавьте немного оливкового масла.
• Облысение. Смешайте в равных пропорциях луковый сок и мед и натирайте голову.

Работники многих отраслей вынуждены часто ездить в командировки. Польза лука для мужчин и женщин, совершающих перелеты через несколько часовых поясов, заключается в том, что при его приеме ускоряется адаптация к непривычному временному режиму.

Противопоказания

Когда вы едите репчатый лук, польза и вред продукта должны приниматься во внимание. При некоторых заболеваниях пациентам прописывается диета. Узнать, какие продукты вам противопоказаны, можно у лечащего врача.

Обычно свежий или маринованный лук не рекомендуется, если у человека:

• проблемы с пищеварением;
• аллергия;
• астма.

Часто вред лука проявляется только у продукта без термической обработки. Узнайте у врача, скорее всего, он разрешит вам включить в меню вареный или тушеный лук.

Польза лука для мужчин и женщин огромна, этот продукт нужно употреблять всем. Неважно, едите вы лук зеленый, красный или белый, польза для здоровья будет обязательно. Этот продукт уместен везде, дома его кладут в супы и салаты и вторые блюда, на пикнике к шашлыку можно подать лук печеный. Не размышляйте, чем полезен лук, просто кладите его в кушанья – и будьте здоровы!

polzateevo.ru

Польза и вред жареного и вареного лука для организма человека

Репчатый лук относится к тем продуктам, которые ежедневно бывают у нас на столе. Этот овощ широко используют для приготовления всевозможных традиционных и экзотических блюд. Для этого его варят или жарят. Узнайте, какую пользу и вред приносит вареный и жареный лук нашему организму.

Чем полезен вареный лук для организма человека

Вареный лук мягче, чем свежий овощ, и совершенно другой на вкус. Он более сладкий и нежный, в нем отсутствует характерная луковая горечь. В таком виде овощ не раздражает чувствительные слизистые ротовой полости и желудка, полностью усваивается организмом. Его добавляют в разнообразные овощные блюда и диетические супы как вкусный и безопасный ингредиент.

Калорийность вареного лука точно такая же, как и у свежих луковиц – всего 42 кКал, поэтому блюда, в которые он входит, можно употреблять и людям с избыточным весом. В термически обработанном овоще сохраняются почти все полезные вещества и витамины, перевариваются быстрее и лучше усваиваются.

Из-за отсутствия остроты вареный лук можно употреблять даже тем, кто страдает от желудочных заболеваний: гастрита и язвы желудка, когда есть острое строго противопоказано. Кроме того, вареный лук при гастрите обязательно входит в лечебные диеты как важный их компонент. Он не только улучшает вкус диетических блюд и делает его гармоничными, но и не причиняет вреда раздраженной слизистой желудка.

Вареный лук показан и при язве желудка, поэтому страдающим этим заболеванием людям следует чаще включать его в свой повседневный рацион. Помимо стандартных первых и вторых блюд, в которые традиционно входит этот овощ, можно приготовить из него и такое оригинальное кушанье как луковое варенье. В его состав входит лук любого сорта и цвета, сахар или мед, также можно добавлять вино. Приготовить такое варенье не сложно, а польза при язвенной болезни от него огромна.

Вареный овощ врачи и диетологи рекомендуют употреблять также и при:

• заболеваниях сердца и сосудов;
• атеросклерозе;
• железодефицитной анемии;
• болезнях печени;
• гипертонии;
• респираторных болезнях;
• онкологических заболеваниях.

Вареный лук при панкреатите в хронической форме можно есть в период ремиссии. Он показан даже в случаях, когда поджелудочная железа практически атрофирована и почти не производит ферменты. Добавляют в блюда овощ в небольшом количестве, если есть его много, то это может привести к обострению.

Кроме благоприятного воздействия на желудок и поджелудочную железу, можно также отметить пользу вареного лука и для других органов. Осенью и зимой он служит отличным профилактическим средством от простудных заболеваний, предупреждая заражение вирусами, и помогает быстрее выздороветь, если инфекция уже проникла в организм. Кашицей из него лечат высыпания, угри и фурункулы, небольшие порезы и ранки. Очень скоро после применения кожа становится чистой, свежей и гладкой.

Отваренные в молоке луковицы способны смягчить сильный кашель при простуде, ангине, бронхите, вывести мокроту из бронхов. Еще его принимают в качестве вспомогательного лекарственного средства при кольпитах, геморрое, астме. А если сварить лук в обычном столовом уксусе, сделать из него кашицу и смазывать ею бородавки, папилломы и мозоли, то можно постепенно избавиться и от них.

Вареный овощ будет полезен как лекарственное средство при заболеваниях костей и суставов, сердечнососудистой и нервной систем, может стать хорошим антисептиком и диуретиком, сможет очистить кожу, а также весь организм в целом от токсичных веществ, накопившихся в нем в процессе жизнедеятельности.

Вред вареного лука

В основном вареный лук для человека полезен, но в некоторых случаях может быть и вреден. Его вред для организма проявляется при нездоровом увлечении им и чрезмерном употреблении. Чересчур крупная порция отварного лука может вызвать ощущение тяжести в желудке, вздутие кишечника, чрезмерное газообразование, диарею. Если же кушать отварной овощ в больших количествах постоянно, это может привести к возникновению аллергии на лук.

Польза жареного лука

Репчатый лук можно есть как в отварном, так и в жареном виде. Те, кто не любит вкус вареного овоща, предпочитают есть его именно в таком виде. При жарке луковицы теряют специфический вкус и аромат, так как в процессе тепловой обработки улетучиваются эфирные масла, которые и ответственны за них. После обработки луковицы приобретают совершенно другой вкус, так как впитывают жир. Жареный лук не раздражает слизистую желудка и кишечника, в нем сохраняются почти все витамины и минералы.

Вкуснее всего такое блюдо будет, если овощи обжаривать в подсолнечном либо оливковом масле, но можно использовать и любое другое растительное масло, а также сливочное и животный жир. Готовый лук затем используют как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным, овощным и рыбным блюдам, кашам и как ингредиент для домашних колбас и паштетов.

Польза жареного лука заключается в том, что он сохраняет способность улучшать обмен веществ, уменьшать концентрацию холестерина в крови, ускорять пищеварение и повышать аппетит. В нем сохраняются почти все витамины, а значит, съедая каждый день блюда с луком, можно обеспечивать себя необходимыми веществами круглый год. Например, аскорбиновая кислота в жареном овоще разрушается в значительно меньшей степени, чем в вареном луке. Полностью сохраняются в нем витамины группы В (холин, фолиевая и пантотеновая кислота, тиамин, пиридоксин, рибофлавин), токоферол, биотин и никотиновая кислота. Остаются в неизменном виде и минералы: калий, магний, фосфор, железо, сера, кальций и натрий.

Как утверждают врачи и диетологи, жареный лук:

• обладает мочегонным эффектом, а значит, пригодится тем, кто хочет стимулировать работу почек;
• способствует выработке инсулина, поэтому будет полезен диабетикам;
• в осеннее-зимний период ограждает от инфекций.

Жареный лук полезен как для мужчин, так и для женщин. Если есть его каждый день или хотя бы 2-3 раза в неделю, то удастся на регулярной основе пополнять свой организм витаминами и минералами, белками – источниками незаменимых аминокислот, и клетчаткой, необходимой для нормального протекания в кишечнике процессов пищеварения.

Вред жареного лука

Вред жареного лука заключается в его высокой калорийности, которую он приобретает в процессе жарки. Продукт впитывает масло и в результате питательность готового кушанья возрастает в несколько раз. Калорийность жареного лука – 250 кКал, поэтому такое блюдо уже нельзя назвать диетическим. Оно, в отличие от пищи, приготовленной на основе свежего лука, не способствует сохранению или снижению веса. К тому же, как и все жареные блюда, такой лук нужно с осторожностью употреблять людям с больной печенью.

Тем, кто все-таки хочет полакомиться жареным луком, но не хочет поправиться, можно поступить следующим образом. Чтобы снизить калорийность жареного лука, нужно сначала подсушить его, а в процессе жарки некоторое количество масла заменить водой – готовое блюдо станет менее сытным и его можно будет есть даже тем, кто находится на диете. Репчатый лук полезен не только в свежем виде. Термически обработанный, он не утрачивает своих полезных качеств, поэтому если вы хотите правильно питаться и сохранить здоровье на долгие годы, обязательно включайте вареный и жареный лук в свой рацион.

ogorodgid.ru

Репчатый лук: польза и вред, калорийность, витамины, свойства, состав

Репчатый лук является одним из самых распространенных овощей. Его в качестве ингредиента используют при приготовлении супов, салатов, закусок.

Нужен лук и для заготовок на зиму. Однако самая главная ценность лука – польза для здоровья. Овощ помогает быстрее справиться с простудными заболеваниями.

Химический состав

Польза объясняется его богатым химическим составом.

Овощ содержит:

• йод;
• клетчатку и органические кислоты;
• ретинол;
• витамины В, С, РР;
• сахариды;
• цинк;
• железо;
• калий;
• магний;
• фосфор;
• марганец.

Калорийность

Репчатый лук используют в диетических программах. Он является низкокалорийным продуктом. Калорийность его составляет всего 41 килокалорию на 100 граммов овоща.

Сколько можно съесть свежего репчатого лука в день?

Если у вас все в порядке с ЖКТ, вы спокойно переносите завах и вкус этого овоща, то в любом случае больше одной луковицы в день вы вряд ли сможете осилить.

Если добавлять в салаты, то это все равно получится не более половинки одной головки. Для укрепления иммунитета и профилактики вирусных заболеваний вполне достаточно одной половинки.

На заметку! Репчатый лук переваривается в организме человека около трех часов.

Какой лук полезней – сырой, жаренный, вареный или тушеный

Несомненно, сырой репчатый лук гораздо полезней, а вот при жарке он теряет все свои полезные свойства, но имеет приятный золотистый цвет и нежный вкус. А отварной или тушенный сохраняет некоторую часть, а часть передает бульону или другим продуктам.

Чем полезен репчатый лук

Считается, что лук должен входить в меню любого человека каждый день. А вот способ приготовления и вид продукта особого значения не имеет.

• Свежая луковица обладает противовоспалительным эффектом. Он помогает в уничтожении грибков, бактерий и вирусов.
• Его используют для уничтожения паразитов. Вещества лука оказывают губительное действие на глистов и тем самым оказывают оздоровительный эффект на кишечник, который является основным местом их обитания.
• Благодаря клетчатке, которая входит в состав лука, регулируется уровень холестерина. Это улучшает кровообращение, снижает риск возникновения инфарктов и инсультов.
• Помогает убрать раздражение на коже. Именно поэтому овощ активно применяют для лечения крапивниц, угрей, аллергии в народной медицине.
• Советуют есть для выведения вредных веществ из организма. Такие вещества нередко провоцируют появление симптомов отравления.
• Оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Отмечается при регулярном употреблении продукта нормализация цифр артериального давления.
• Тот, кто ест лук часто, редко страдает бессонницей. Необходимо есть овощ примерно за 2-3 часа до отхода в постель.
• Так как в овоще есть железо, его стоит кушать всем, кто страдает анемией. Особенно это важно для беременных женщин.

Для женщин

Для каждой женщины важен гормональный фон. От этого зависит функционирование репродуктивной системы. Большое влияние на нормализацию гормонального фона оказывает употребление свежего лука.

Дело в том, что в овоще содержится Витамин В9. Чаще есть его нужно и тем, кого беспокоят неприятные симптомы во время менструации.

Лук нужен для улучшения внешнего вида женщины. Например, он необходим для хорошего состояния волос и кожи. В этом случае применяются маски и настои на основе овоща (рецепты масок описаны ниже).

Репчатый лук для мужчин

Лук нужно употреблять ежедневно и мужчинам. Те мужчины, которые едят данный продукт часто, редко имеют проблемы с потенцией.

Кроме того, сперматозоиды становятся более подвижными. Репчатый лук продлевает жизнь, являясь профилактическим средством инсульта и инфаркта.

При беременности и грудном вскармливании

В продукте находится фолиевая кислота. Она особенно важна в период беременности. Беременные могут кушать по одной небольшой луковице в день при отсутствии противопоказаний.

Лук также поможет справиться с вирусными заболеваниями, которым подвержен ослабленный организм. Однако во время грудного вскармливания этот овощ нужно кушать очень осторожно.

У маленьких детей, которые питаются молоком матери, может возникнуть аллергия на данный овощ. Обычно она проявляется сыпью на коже.

А еще луковица влияет на вкус молока, поэтому ребенок может от него отказаться. Вводят овощ в рацион постепенно. Если же наблюдается у малыша аллергия, стоит обратиться к врачу.

Репчатый лук для детей

Считается, что лук в рацион ребенка должен входить с трех лет. Обычно его постепенно добавляют в различные блюда. Продукт улучшает иммунную систему, улучшает пищеварение. Но в раннем возрасте иногда он раздражает слизистую рта и вызывает аллергию.

При похудении

Лук является низкокалорийным овощем. Более того, он хорош в борьбе с жировыми отложениями. Продукт советуют употреблять диетологи. Он улучшает процесс обмена веществ. Стоит добавлять сырую луковицу в легкие овощные салаты, первые блюда.

Чем полезен сок репчатого лука

Сок этого овоща укрепляет десна и зубы. Продукт улучшает пищеварение и снижает риск заболеваний органов желудочно-кишечного тракта.

В народной медицине целители утверждают, что луковый сок – лучшее средство от кашля. Жидкость быстро выводит мокроту и слизь, облегчая симптомы.

Современные исследователи установили, что луковый сок укрепляет и костную систему. А значит продукт стоит употреблять тем, у кого диагностирован остеопороз, артрит и иные недуги, связанные с поражением костной ткани.

Если сок лука нанести на небольшую рану, ожог, синяк, то кожный покров быстрее восстановится.

Применение в косметологии для лица и волос

Его используют многие женщины для улучшения своего внешнего вида. Существуют различные рецепты с применением овоща.

Для лица

Классический рецепт маски подразумевает измельчение овоща на терке в количестве одной луковицы, добавления небольшого количества меда. Но это средство используют только при отсутствии аллергии на мед. Маска сделает кожу более свежей и подтянутой.

Репчатый лук для волос

Чтобы сделать маску для волос, нужно луковицу натереть на терке и смешать его с яичным желтком. Ингредиенты перемешивают и добавляют ложку репейного масла, чуть-чуть меда.

Данное средство нужно нанести на чистые волосы, а затем оставить под пленкой на 30 минут. Позже смыть водой с шампунем. Такая маска избавит от перхоти и укрепит локоны.

Как применять репчатый лук в народной медицине

В народной медицине используют мякоть и шелуху луковицы.

При гриппе и ОРВИ нужно среднюю луковицу измельчить, а потом залить в стакане с кипяченым молоком. Далее туда добавляют ложку меда и оставляют постоять в теплом месте. Принимают средство на ночь до выздоровления.

При бронхите нужно четыре ложки луковой шелухи залить двумя стаканами кипяченой воды. Все это варят 10 минут. Далее жидкость процеживают, макают в нее марлю, прикладывают к груди. Компресс держат 15-20 минут.

При гельминтозе готовят настои из лука. Для этого нужно измельчить одну луковицу и залить ее стаканом кипятка. Далее дожидаются, пока жидкость остынет, принимают 100-120 миллилитров на протяжении пяти дней.

Как выбрать и как хранить репчатый лук

Очень важно выбрать качественный и свежий овощ. Для этого в первую очередь оценивают внешний вид луковицы. Головка лука обязательно должна быть тяжелой. В противном случае овощ окажется сухим.

На шелухе головки лука не должно быть пятен. Если овощ слишком светлый, вероятно он очень острый. Красный лук хранится меньше, чем золотистый. Свежий овощ не должен иметь налета, гнили или большого количества земли на корешках.

Оптимальное место для хранения луковиц – это подвал. Овощи при этом обычно складывают в деревянные ящики, корзины или сетки. Если хранение осуществляют в квартире при комнатной температуре, то овощи хранят, связав в косы или просто сложив в бумажные пакеты.

А вот в холодильнике высокая влажность, поэтому хранить луковицы там не следует. Он просто сгниет.

Для длительного хранения луковицы замораживают, нарезав кольцами и поместив в морозильную камеру.

Можно ли замораживать репчатый лук?

Замораживать его можно, однако стоит знать, что при заморозке лук утрачивает свои полезные свойства. Овощ становится мягким. Процесс заморозки отражается и на вкусовых качествах лука. Лучше использовать свежий или маринованный овощ.

Что можно приготовить?

Каждая хозяйка наверняка вспомнит пару тройку блюд, где обязательно будет присутствовать лук. Существует несколько вариантов рецепта лукового супа с гренками и сыром. Он наверняка понравится любителям французской кухни.

Да и практически в любом первом блюде присутствует обжаренные кусочки лука. Его добавляют во многие салаты и мясные закуски. Вегетарианцы балуют себя луковыми котлетками.

Но мало кто знает, что из лука готовят пироги, пирожные и даже мармелад. Для этого лук маринуют, а потом карамелизируют. Правда такие десерты стоит есть в день приготовления, потому как позже их вкус сильно меняется.

Вред и противопоказания

К сожалению, не всегда лук приносит пользу организму. Если имеются некоторые условия, то употребление лука приведет к негативным последствиям.

• В сыром виде его едят только в умеренных количествах.
• Горечь и острота вредит слизистой желудка.
• Овощ нельзя употреблять при болезнях желчного пузыря и печени.
• Противопоказан он при бронхиальной астме и патологиях почек. С осторожностью вводят в меню лук при гипертонии.

Источник

Другие статьи на тему “Польза и вред овощей”

Репчатый лук: польза и вред, калорийность, витамины, свойства, состав

Польза и вред листьев и корня хрена, лечебные свойства и противопоказания

Лечебные свойства черной редьки, польза и вред, рецепты приготовления

Что такое фенхель, полезные свойства и противопоказания, применение

Польза и вред красного лука для здоровья мужчин и женщин

Лук порей: польза и вред для организма, рецепты

чем полезен Варёный Лук?

Это пряное и лекарственное растение.
Многие люди уверены, что наиболее полезен только свежий овощ, это не совсем так. При термической обработке он теряет минимальное количество полезных свойств.
Вареный лук богат всеми теми же полезными компонентами, что и свежий. Потому что, например, в вареном виде он почти полностью сохраняет все свои витамины и большую часть других ценных веществ.
Калорийность вареного лука равна пищевой ценности свежего и составляет 45 ккал на сто грамм. Его без опаски можно добавлять в диетические супы, запеканки, овощные блюда в качестве вкусной приправы.
В кулинарии лук отваривают для того, что бы получить более насыщенный вкус мясного, рыбного или куриного бульона, он хорошо сочетается с гвоздикой. Иногда лук используют, что бы сделать овощной именно луковый бульон. Но, как правило, в овощные бульоны кроме лука добавляют и другие овощи.
Этот отварной овощ имеет более мягкую консистенцию и не хрустит, в отличие от свежего. И на вкус он более нежный и сладкий, почти лишен горечи. Он не раздражает слизистые и отлично усваивается организмом..
Но ценен овощ не только своим вкусом.
Отварной лук полезен не только с точки зрения его вкусовых свойств, но и как лекарство:
Рекомендуется кушать вареный лук при переломах, что способствует быстрому срастанию костей.
Он является обязательным компонентом отваров и бульонов для лечения сухожилий, костей. То есть если у человека слабые кости или связки, хрящи, если есть перелом и надо, что бы он побыстрее зажил – то готовят студень – холодное (отвар хрящей из мяса, рыбы, птицы). И туда обязательно кладут еще и репчатый лук, который полностью разваривается вместе с мясной составляющей студня. Но тем не менее, полезность вареного лука проявляется не только в студне, но и самостоятельно.
При сахарном диабете полезен и сырой, и вареный лук.
При панкреатите употребляют только вареный лук, который оказывает благоприятное действие на поджелудочную железу и при этом сохраняются все полезные свойства продукта.
Вареный лук при гастрите вообще является одним из обязательных компонентов лечебных диет.

Часто вареный лук применяют в рецептуре народной медицины.

Например, при кожных болезнях повязку с вареным луком прикладывают к пораженному месту.

Вареный лук также широко используется в рецептах народной медицины в качестве ранозаживляющего средства и препарата для лечения фурункулов и гнойников.

Лук, отваренный в молоке, применяют местно при трихомонадных, бронхиальной астме и бактериальных кольпитах, фурункулах, геморроидальных шишках.

Лук, жаренный на сливочном масле или отваренный в молоке, смягчает кашель и способствует отхаркиванию мокроты.

Прикладывают лук, сваренный в столовом уксусе, к нежелательным мозолям и бородавкам.

Помимо пользы и вред от вареного лука тоже может быть. Особенно, если употреблять его в слишком больших количествах.

Вареной овощ может спровоцировать приступ метеоризма и диареи, вздутие кишечника, а также вызвать дискомфорт в области желудка. Возможно и проявление аллергической реакции на вареный лук. Существует также индивидуальная непереносимость этого продукта, поэтому следует быть внимательнее, включая его в свой рацион.

польза и вред для организма

Наверное, многие недоумевают, когда слышат, что нужно кушать вареный лук. Польза и вред этого продукта – тема нашей сегодняшней беседы. Вы убедитесь, что такое блюдо может быть не просто полезным, но и невероятно вкусным.

Вареный лук: польза и вред для организма

Существует множество видов лука, и каждый из них, несомненно, полезен для нашего организма. Пальму первенства ученые отдают луку красного сорта. Именно он широко применяется в народной медицине при лечении серьезных недугов.

Компонентный состав лука поистине богат: в нем есть витаминные комплексы группы А, С, В, а также кислота фосфорная и уксусная. Содержатся в овоще и полезные для нас минеральные компоненты, а еще масла эфирные.

На заметку! Вареный лук полезен страдающим ожирением людям.

Употребление лука приводит к стимулированию работы печени, почек и нервной системы. А еще лук считается природным антисептиком, который противостоит инфекционным возбудителям. Также «плаксивый» овощ – натуральное мочегонное лекарство. Им чистят кожные покровы и организм в целом. И конечно, лук – своего рода антибиотик, ведь не зря его рекомендуют кушать при простудных болезнях.

Если говорить о вареном луке, стоит отметить, что часть его полезных качеств в процессе термообработки теряется. Однако эта потеря минимальна, поэтому смело включайте вареный лучок в свой рацион.

С помощью вареного лука народные целители лечат астму бронхиального типа, фурункулы и геморроидальные наросты. Для этого лук варят на молоке и прикладывают к больным местам. При различных болезнях кожных покровов вареную луковицу тоже прикладывают к больным участкам. Повязки с этим овощем помогут вылечить бородавки, а также мозоли. А еще лук рекомендован при переломах.

Внимание! Энергетическая ценность вареного лука невысока – 45 Ккал на 100 г. Это – идеальный вариант для диетического меню. К тому же лук в отварном виде не раздражает слизистую желудка и хорошо усваивается.

Полезен вареный лучок при панкреатите. Съедайте небольшого размера луковицу перед утренней трапезой натощак на протяжении месяца, и вы забудете об этом недуге. Поможет овощ и при гастрите.

Но и это далеко не все. Если на кожных покровах появились гнойнички, высыпания либо вы получили ожог, сделайте из вареного лука кашицу и прикладывайте ее к больному месту. Вскоре наступит облегчение.

А может ли вареный лук причинить нам вред? Да, если вы съедите его довольно много. В таком случае могут появиться метеоризм, вздутие и, соответственно, проблемы со стулом. А еще лук в отварном виде способен вызвать аллергическую реакцию. Обращайте внимание на реакцию вашего организма, и вы поймете, стоит ли включать этот продукт в свое меню.

Вот, в принципе, и все возможные вредные последствия от употребления вареного лука. Теперь давайте рассмотрим несколько целительных рецептов на его основе.

Настой на луковой основе против кашля

Этот настой поможет вам справиться с приступами кашля, да и приготовить его несложно. Давать такое лекарство можно и деткам.

Ингредиенты:

• лук желтого сорта – одна крупная головка;
• сахар – одна стол. ложка;
• фильтрованная вода.

Приготовление и применение:

1. Очистим лучок и нарежем его довольно мелко.
2. Выложим лук в сковороду, добавим немного фильтрованной воды и проварим его.
3. Когда овощ станет мягким, выключим плиту.
4. Остудим луковую массу и выльем в банку.
5. Добавим сахар и поставим настой в холодное место на два – три часа.
6. Перед употреблением разделим посредством ложки луковое пюре и жидкость.
7. Нам нужна жидкая основа. Употребляем ее по одной чайной ложечке каждые 3 часа на протяжении трех суток.

Молочно-луковый настой – помощь при простуде

Справиться с простудным сухим кашлем поможет и этот отвар. Молоко + вареный лучок – неоспоримая польза для здоровья!

Ингредиенты:

• молоко – 2 стакана;
• лучок – одна крупная головка;
• мед – 1-2 стол. ложки.

Приготовление и применение:

1. Очистим лучок и разрежем его пополам.
2. Зальем луковые половинки молоком и на минимальном уровне конфорки доведем до кипения.
3. Варим десять минут. За это время овощ размягчится и изменит цвет.
4. Затем измельчим все в кашицу.
5. Введем мед, размешаем. Готово!

Луковый целительный супчик

Конечно, просто вареный лук вряд ли кто-то пожелает кушать. А вот луковый супчик – это настоящее объедение! Польза и непревзойденный вкус – два в одном!

Ингредиенты:

• лучок – две головки;
• масло мягкое сливочное – 50 г;
• вино белого сухого вида – 100 мл;
• бульон (можно овощной либо куриный) – по вкусу;
• сухари – 2-3 штуки;
• соль;
• сыр – 100 г.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам продукты.
2. Очистим лук и нарежем его крупного размера соломкой.
3. Выложим лучок в сотейник.
4. Добавим масло мягкое сливочное.
5. Введем вино.
6. Поместим сотейник на минимальный уровень конфорки. Варим лучок 30 – 45 минут.
7. Овощ должен стать карамельного красивого оттенка.
8. Содержимое сотейника отправляем в огнеупорную форму.
9. Вливаем в нее заранее сваренный бульон.
10. Солим и выкладываем сухари.
11. Натрем сыр и посыплем полученной массой супчик.
12. Отправляем блюдо в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов.
13. Запекаем, пока блюдо не покроется аппетитной сырной корочкой. Готово!

Необычное луковое варенье

Это варенье – мечта каждого гурмана. Попробуйте его приготовить, и ваши домочадцы будут вам благодарны.

Ингредиенты:

• лук красного сорта – 2 кг;
• сахарный песок – 0,8 кг;
• яблоко (лучше – зеленое) – 1-2 штуки;
• вино красного сухого вида – 350 мл;
• тимьян и майоран – по щепотке;
• укус бальзамический – 25 мл.

Приготовление:

1. Очистим лучок и нарежем его полуколечками.
2. Промоем яблоко, снимем с него кожуру. Нарежем мякоть небольшого размера кубиками.
3. В глубокую кастрюлю выкладываем лучок, яблочные кусочки.
4. Добавим уксус, майоран и тимьян.
5. Введем сахар и все размешаем.
6. Доводим массу до кипения и варим двадцать пять минут. Затем уменьшим уровень конфорки.
7. Варим, пока масса не станет темного цвета.
8. Введем вино и томим варенье два с половиной – три часа. Периодически размешиваем его.
9. Стерилизуем чистые банки.
10. Разливаем по ним варенье и закатываем крышки.
11. Перевернем баночки дном вверх и укутываем их.
12. Когда варенье остынет, перемещайте его в кладовую. Готово!

Читайте также:

Вареный лучок действительно полезен, и его следует включить в свой рацион. Теперь вы знаете, что из «плаксивого» овоща можно приготовить не только целительные настои, но и вкусные блюда. Будьте здоровы!

Такой знакомый лук репчатый — польза и вред в подробностях

Что мы знаем о луке?

Лук репчатый – многолетнее растение семейства Луковых, которое образует маленькие бульбочки-семена. Они легко прорастают, попав в землю. Его плод – собственно, то, что мы употребляем в пищу ежедневно – шаровидная коробочка. Лук-порей — двулетнее растение и также относится к семейству Луковых. На практике его выращивают в однолетней культуре, поскольку на второй год он зацветает, а целебные качества листьев при этом значительно снижаются.

Разнообразие сортов этого растения достаточно велико. В основном, небольшие различия существуют в форме и размерах головок, в окраске мякоти и чешуек, но и вкусовые качества могут быть заметно разными. Разделяют острые (благодаря наличию фитонцидов), полуострые и сладкие сорта. Если говорить о пользе лука, то разница между отдельными сортами незначительна.

Интересно! Большинство из нас привыкло к луковицам размером не больше 10 см и весом до 150-200 г, но существуют куда более интересные экземпляры. Сорт испанского лука Валенсийский характерен экспонатами до 1 кг весом. А не так давно в российские СМИ попала фотография луковицы, вес которой – 2 кг 850 г, а вырастил ее немецкий огородник. Но и это оказался не рекорд. В Мексике были выращены настоящие гиганты, масса которых достигает 4 кг.

Родиной лука считают Юго-Западную Азию и Средиземноморье, но в дикой культуре он ни там, ни там не встречается. Известно, что лук широко использовался еще во времена Римской империи и был популярен в Древней Греции. Сегодня его выращивают во всем мире, в том числе в странах Западной Европы (Бельгия, Франция, Голландия) и в России. У нас он появился сравнительно недавно, несколько веков назад. Собирают лук в конце лета-начале осени.

Интересно! Знающие люди советуют собирать лук зеленый на растущей Луне, с утра до полудня, а лук репчатый ближе к полнолунию (на третьей лунной фазе) и вечером, почти на закате.

Чем полезен лук?

Луковицы содержат много полезных веществ, в том числе витамины, минералы, микроэлементы и эфирные масла. По питательной ценности лук занимает третье место среди овощей после корня петрушки и свеклы.

Здесь предусмотрено две таблицы: 1.Пищевая ценность лука и калорийность 2.Химический состав лука

В Московском институте питания АМН установлены рекомендации, согласно которым каждый взрослый должен потреблять 7-10 кг лучка на протяжении года. Кроме того, он широко используется в домашнем хозяйстве – им очищают воду, красят на Пасху яйца, на основе луковой шелухи делают отвары и настои, применяемые в огородничестве. Но использовать такой настой нужно в течение 15-20 минут, пока не «выветрились» фитонциды. Репчатый лук – ценный источник для пчелиного нектара и отличный медонос.

Зеленый лчокук, который легко вырастить даже зимой прямо на подоконнике, также обладает высокой пищевой ценностью и богатым составом. Сухих веществ содержится от 9 до 25%, из них около 12 % сахаров и до 2 % белка. Порей также богат солями калия и кальция, фосфора и железа, магния и серы. В состав эфирных масел входят витамины – рибофлавин, тиамин, каротин, никотиновая и аскорбиновая кислоты, а также необходимая организму сера.

• Фармакологические свойства

Лук репчатый. Обладает высокими бактерицидными свойствами, предупреждает появление цинги, способствует поддержанию тонуса и выработке секреции ЖКТ, применяется как легкое мочегонное средство. Появились сведения о том, что репчатый лучокк обладает антисклеротическими свойствами и стимулирует сердечную деятельность.

Лук порей. Зеленый лучок активизирует обмен веществ и благодаря этому свойству представляет особую ценность для людей с лишним весом. Нормализует работу пищеварительного тракта, благоприятствует работе печени. Большое количество солей калия обусловливает заметное мочегонное действие листьев растения. Как и репчатый, лук-порей помогает бороться с проявлениями склероза.

Лук – полезные свойства и противопоказания для использования в медицинской практике

Все виды лука широко применяются в медицине, как помогающие лечить целый ряд заболеваний, в дополнение к лекарственным средствам.

• Заболевания ЖКТ. Препараты на основе репчатого лука широко применяют для лечения пациентов с атониями, колитами недизентерийного происхождения, со склонностями к запорам.
• Легочные заболевания.
• Атеросклероз и гипертония, особенно имеющая фоном атеросклероз. Лучок хорошо снижает артериальное давление.
• Авитоминоз и другие нарушения обмена веществ.
• Заболевания простудного характера. Известно, что эфирное масло в луковице убивает болезнетворные микробы. Рекомендуют увеличить употребление лука в пищу при эпидемиях гриппа.
• Ссадины на стопах смазывают смесью куриного жира и луковой кашицы.
• Глазные болезни. Хорошо «проясняет» зрение водный настой свежего лука. Смесь с медом лечит бельмо.
• Очищение ран. В этом помогает наложенная на рану луковая кашица, которая также хорошо вытягивает воспаление.

С давних времен лекари использовали овощ в своих целебных рецептах. В Китае народные целители луковым чаем лечили лихорадку и головную боль, холеру, дизентерию. В Таджикистане существуют рецепты лечения почечнокаменной болезни отваром луковых семян. Русские травники также рекомендуют луком лечить водянку, камни в почках и мочевом пузыре. Считалось, что он размягчает мокроту, способствует пищеварению и увеличивает половое влечение.

Мочегонный эффект позволяет успешно бороться с отеками, одновременно являясь кладезью витаминов и минералов для организма.

Зеленый лучокк обладает многими свойствами репчатого, и кроме того, лечит подагру, ревматизм, помогает при физическом и эмоциональном перенапряжении. Ценно и обезболивающее действие лука-порея при укусах насекомых. Чтобы боль прошла, достаточно потереть перьями укушенное место. Смесью из 300 г сока репчатого и 200 г сока порея лечили рак печени – принимали по 1 ст.л. 3 раза в день.

Перья порея обладают одним уникальным свойством, которого больше нет ни в одном растении. Во время хранения количество аскорбиновой кислоты в белой части не уменьшается, а, наоборот, увеличивается почти в полтора раза.

Как репчатый лук, так и  порей приносят и пользу и вред, если их использовать без оглядки. Свежий репчатый лучок не рекомендуется употреблять, если есть заболевания ЖКТ, печени и почек в острой стадии. Лук-порей может принести вред при остром воспалении желудка и двенадцатиперстной кишки.

Лекарственные рецепты, в составе которых присутствует лук

• Для лечения диабета в сочетании с атеросклерозом и высоким содержанием холестерина в крови берут 100 г лука репчатого, измельчают на терке и засыпают одним стаканом сахара. После 3-4 дней смесь можно употреблять по 1 ст.л. через каждые 3 часа. Курс длится месяц.
• При звоне, шуме в ушах в них закладывают ватку, пропитанную соком свежего лучка. Ватку можно закладывать и в ноздри для профилактики гриппа.
• Во время эпидемий гриппа разведите сок лука с водой 1:3, поставьте возле себя и вдыхайте. Так повторяйте 2-3 раза в день. Смесь очищает воздух от бактерий и вирусов.
• При атонии ЖКТ перед едой принимают 1 ст.л. сока или кашицы.
• Луком можно выгонять глисты из организма. Для этого делают настой из одной средней луковицы и стакана кипяченой воды. После 8-12 часов настаивания пьют натощак по половине (или одной трети) стакана на протяжении 3-4 дней. Такому лечению хорошо поддаются круглые глисты аскариды и острицы. Хороший глистогонный эффект будет и в том случае, если натощак съедать сырую луковицу.
• Кожные воспалительные заболевания, угри, а также различные язвы и обморожения лечат приложением кашицы.
• При привычных запорах, геморрое и воспалениях кишечника рекомендуется принимать 1 ч.л. сока из свежего овоща перед каждым приемом пищи.

Народная медицина обещает, что зубы никогда не будут болеть, если натирать их по утрам луковым соком.

Улучшает зрение свежий луковый сок, особенно красного. Им закапывают глаза по 1-2 капли. Процедуру проводят не чаще 1-2 раз в месяц.

Вдыхание пара от печеного овоща помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей и ангине.

Для чего еще может быть полезен лук?

• При кожных онкозаболеваниях к больным местам прикладывают печеный или вареный лук 1-4 раза в день.
• Бронхит, осложненный астмой, можно вылечить следующим рецептом. Измельчить и поставить под груз пол килограмма лука. Слить полученный сок в стеклянный сосуд и добавить пол килограмма сахара. Выдержать смесь на солнце в течение 2 недель и принимать натощак по 1 ст.л. Продолжают курс до полного излечения.
• При сильном кашле помогает отвар из шелухи 10 луковиц в 1 л воды. После варки жидкость должна на половину уменьшиться в объеме. Процеженный отвар пьют по 2/3 стакана 3 раза в день, добавляя немного меда.
• От веснушек можно избавиться, если протирать их (контактировать с кожей маска должна не больше 5 минут и не попадать в глаза) утром и вечером смесью лука, хрена и сметаны.
• Укрепляет волосы кашица из свежего лука, которую втирают в волосистую часть кожи на голове.
• Помогает при облысении такая смесь: сок одной луковицы, 1 ч.л. меда, 1 ст.л. репейного масла, сырой желток, 2 ч.л. жидкого мыла. Делают компресс на 1-2 часа и хорошо промывают голову.
• Чтобы волосы не выпадали, втирают в кожу головы раствор из коньяка, лукового сока и отвара корней репейника в соотношении 1:4:6.
• Бороться с перхотью поможет настой 25 г луковой шелухи на пол литра кипятка. Через 15 минут можно ополоснуть только что вымытые волосы.
• При гипертрофии предстательной железы можно принимать 3 раза в день до еды по 1 ст.л. свежего (лечение лучше проводить в июле-августе) лука и меда.
• Как репчатый, так и зеленый лук поможет при атонии кишечника, атеросклерозе и гипертонии. Делают спиртовую настойку из лучка и спирта в соотношении 2:10. Принимают по 20-30 капель за 15 минут перед едой. Продолжают курс до 4 недель.
• Трихомонадные заболевания у женщин также поддаются лечению луком. Используют тампоны, вымоченные в смеси густого лукового сока и глицерина 1:1. Такое лечение желательно проводить после консультации с врачом. Первый раз вводят тампон на 6 часов. Если никаких отрицательных ощущений нет, длительность тампонации увеличивают до 12 часов. Курс состоит из 20-25 процедур. Смесь хранится в холодильнике, перед использованием необходимое количество подогревают.

При приеме внутрь средств со свежим луком может появляться неприятный запах изо рта. Избавиться от него можно, если пожевать грецкие орехи или черную корочку хлеба.

13 удивительных преимуществ лука для здоровья

Польза лука для здоровья включает поддержку иммунной системы, предотвращение рака, детоксикацию организма, помощь в выработке антиоксидантов, поддержку здорового пищеварения, управление анемией, лечение диабета, поддержку роста волос, замедление процесса старения, борьбу с грибковыми и грибковыми заболеваниями. микробный, снимающий боль, снимающий симптомы кашля и простуды и поддерживающий здоровье костей.

Что такое лук?

Лук является одним из основных продуктов питания в большинстве известных кухонь мира.Я лично не могу понять, насколько вкусным может быть карамелизованный лук. В индийской кухне это основа почти всех карри и рагу. Налейте немного масла, добавьте измельченный лук, чеснок и зеленый перец чили, готово! Идеальная основа для приготовления любого блюда. Лук чрезвычайно универсален и придает блюдам особый аромат; есть много блюд, которые готовятся из лука в качестве основного ингредиента. Однажды мне довелось навестить друга из Шри-Ланки, который «специально» приготовил для меня луковое карри. Это блюдо целиком сделано из лука с добавлением масла и приправ.Затем идет луковый пирог, также полностью сделанный из лука.

Лук — суперпродукт, дар природы. Понимая, на что на самом деле способен лук, мы начинаем трепетать перед этим овощем. Есть много разновидностей, которые можно использовать по-разному; зеленый лук можно посыпать поверх любого пикантного блюда. Он не только добавляет свежести и цвета, но также чрезвычайно полезен, помогая переваривать то, что вы едите. Лук часто считается одним из самых полезных для здоровья продуктов в мире, богатых необходимыми питательными веществами.

Пищевая ценность лука

Пищевая ценность лука весьма интересна. Научное название лукового растения — Allium Cepa. Лук полон антиоксидантов и содержит ряд серосодержащих соединений. Это определенно делает этот овощ привлекательным. Лук бывает разных размеров, его можно есть сырым или приготовленным. Лук среднего размера состоит из 89% воды, 1,7% клетчатки и 9% углеводов. В луке содержится 9,3 г углеводов, 1.1 г белка, 0,01 г омега-6, 1,7 г клетчатки и 4,2 г сахара. Лук также содержит множество витаминов и минералов. Они являются хорошим источником витамина B6, витамина B9, витамина C, фолиевой кислоты и калия. В луке содержится множество фитонутриентов. Это антоцианы, кверцетин, соединения серы и тиосульфинаты.

Все эти компоненты обладают множеством преимуществ, которые укрепляют веру в то, что лук — суперпродукт. Вот 13 удивительных преимуществ использования лука

13 удивительных преимуществ лука для здоровья

1.Более сильный иммунитет

Защитный механизм нашего тела — это наша иммунная система, а здоровая иммунная система гарантирует, что мы не заразимся болезнями, вызванными бактериями, грибками и вирусными инфекциями. У природы есть множество естественных способов предотвратить воздействие свободных радикалов на наш организм. Лук — один из этих естественных способов укрепить иммунитет. Витамин С, содержащийся в луке, — это причина, по которой считается, что лук защищает нас от многих болезней. Фитонутриенты, содержащиеся в луке, помогают в полной мере проявить антиоксидантные свойства овоща.

2. Предотвратить рак

Свободные радикалы, которые проникают в организм и вызывают аномальный рост клеток, приводят к раку. Рак — это болезнь, которая продолжает расти. Профилактика — это лекарство в этом случае, и использование продуктов, которые помогают снизить вероятность этого, — лучший вариант.

Лук содержит фитонутриенты, такие как кверцетин и другие флавоноиды, которые помогают бороться со свободными радикалами. Соединения серы, содержащиеся в луке, также помогают бороться с последствиями рака.

3.Детоксифицирующие свойства

Детоксикация стала популярной тенденцией для здоровья в настоящее время, но помимо того, что она является модной, она чрезвычайно важна для нашего организма. Детоксикация в основном помогает нашему телу вывести несколько токсинов и плохой холестерин из-за плохих привычек питания и отсутствия физических упражнений.

Лук — отличный способ обезопасить наш организм от токсинов. Лук содержит соединения серы и аминокислоты, которые помогают очистить пищеварительную систему и избавиться от вредных токсинов изнутри.

4. Помощь в производстве антиоксидантов

Некоторые овощи, такие как брокколи, цветная капуста и лук, помогают организму вырабатывать собственные антиоксиданты. Это лучший способ предотвратить действие свободных радикалов. Исследования показывают, что лук помогает организму вырабатывать глутатион. Это не только помогает бороться с раковыми элементами, но и чрезвычайно полезно для поддержания здоровья сердца.

5. Здоровое пищеварение

Он богат пищевыми волокнами, которые действуют как естественное слабительное и обеспечивают комфортное опорожнение кишечника.Клетчатка помогает очистить кишечник и удалить отходы из организма. Лук также содержит сапонины, которые помогают облегчить боли в животе и спазмы.

6. Помогает справиться с анемией

Анемия вызвана дефицитом железа и может быть смертельной болезнью. Существуют различные обычные лекарства, которые помогают сбалансировать и поддерживать уровень гемоглобина в нашем организме. Однако естественный путь избавляет нас от побочных эффектов обычных лекарств. Он содержит 0,2 мг железа на 100 грамм и хорошее количество фолиевой кислоты.Фолиевая кислота — это фитохимическое вещество, которое помогает полностью усвоить железо, и его часто рекомендуют беременным женщинам.

7. Ведение диабета

Диабет — это хроническое заболевание, которое может поразить в любое время, если вы ведете малоподвижный образ жизни и употребляете обработанные и вредные продукты. Самая большая проблема при лечении диабета — это поддержание безопасного уровня сахара в крови. Рекомендуется употребление сырого лука, чтобы контролировать уровень сахара и не допустить его выхода из-под контроля.

8.Рост волос

Часто мы начинаем терять волосы или они начинают седеть. Это может быть связано с возрастом, стрессом или недостатком определенных питательных веществ. Употребление в пищу продуктов, богатых белком и калием, помогает предотвратить эти осложнения. Есть много масок для волос, которые можно приготовить из лука и нанести на волосы и кожу головы. Известно, что лук не только способствует росту волос, но также является хорошим средством от перхоти. Смешайте луковый сок с йогуртом и оставьте его на волосах на полчаса, чтобы укрепить волосы и очистить кожу головы.

9. Anti-Aging

Антиоксидантная природа не секрет; это также помогает увеличить внутреннее производство антиоксидантов в вашем теле. Старение вызывается накоплением вредных элементов, которые поглощает наша кожа, а также действием свободных радикалов. Лук, обладающий детоксицирующими и антиоксидантными свойствами, помогает замедлить процесс старения.

10. Противогрибковое и противомикробное средство

Лук не только предотвращает попадание инфекций и вирусных заболеваний в организм, но и помогает бороться с бактериями, присутствующими в нашей ротовой полости.Некоторые люди рекомендуют жевать лук утром в течение 3 минут, чтобы избавиться от бактерий во рту.

11. Обезболивающее

Я все еще помню, как моя бабушка советовала натереть нарезанный лук на пораженный участок, если его ужалила синяя бутылка, пчела или когда я порезал колено. Я не знаю, как это сработало, но это принесло мгновенное облегчение. То же самое касается раздражения ушей: добавьте несколько капель лукового сока на ватный диск и нанесите его на ухо, чтобы избавиться от боли и дискомфорта.

12. Облегчение симптомов кашля и простуды

Когда мы страдаем от вируса кашля или гриппа, мы часто завариваем чай, чтобы найти какое-то утешение. При приготовлении чая рекомендуется добавить лук в горячую воду. Луковый сок, добавленный к меду, также можно принимать, чтобы уменьшить отек в горле.

13. Здоровые кости

Лук может быть полезным при лечении потери костной массы, так как было обнаружено, что он содержит хондроциты пластинки роста. В них также есть соединения, которые помогают восстановить соединительную ткань.

Автор: Майкл Джессими, 24 сентября 2019 г.

Майкл Джессими

Майкл Джессими является рег. Фармацевт, бодибилдер, консультант по питанию, Fitness Pro.
Он — специалист по фитнесу, который может легко создавать информативные и легко читаемые статьи. Майкл — дипломированный медицинский писатель и квалифицированный фармацевт, благодаря чему медицинские записи становятся легко понятными для населения. Спектр профессиональных знаний Майкла Джессими охватывает фармацевтические и медицинские статьи, подготовку официальных документов, а также консультации по фитнесу и бодибилдингу.

.

Преимущества ежедневного употребления сырого лука

Польза для здоровья от употребления лука

Продукты семейства Allium (лук, чеснок, лук-шалот, лук-порей и чеснок) связаны с рядом преимуществ для здоровья, в том числе:

• снижение риска рака желудка ¹ , при приеме пищи в больших количествах;
• снижает риск образования тромбов. Обратите внимание: если лук готовится на пару ² , это преимущество уменьшается;
• улучшение сна и настроения;
• более здоровая кожа и волосы. ³

В частности,

• красного лука содержат большое количество кверцетина, который повышает иммунитет и обладает противовоспалительным действием. ⁴
  

Лук более полезен в сыром виде. Тем не менее, приготовленный лук по-прежнему сохраняет достаточное количество питательных веществ, полезных для здоровья.

Еще несколько преимуществ лука:

• Действует как антибиотик, особенно при инфекциях полости рта. ⁵
• и обладают антисептическими свойствами.
• Большое количество флавоноида кверцетина (особенно красного сорта) делает лук полезным для облегчения симптомов аллергии и астмы, контроля гипертонии и ревматоидного артрита. ⁶
• Эфирное луковое масло может принести пользу диабетикам, снижая уровень глюкозы в крови. ⁷

Использованные источники

¹ По данным метаанализа, потребление большого количества овощей Allium снижает риск рака желудка.Чжоу Ю., Чжуан В., Ху В., Лю GJ, Ву, Техас, Ву XT.

² Приготовление на пару быстро разрушает и обращает вспять антитромбоцитарную активность, вызванную луком. Эмили А. Хансен, Джон Д. Фолтс и Ирвин Л. Гольдман

³ Лук: польза для здоровья, информация о питании. Megan Ware RDN, LD

⁴ Кверцетин, воспаление и иммунитет. Яо Ли, Цзяин Яо, Чуньян Хан, Цзясинь Ян, Мария Табассум Чаудри, Шэннань Ван, Хуннань Лю и Юлун Инь.

⁵ Антибактериальное действие лука (Allium cepa L.) экстракты против патогенных бактерий полости рта. Ким Дж.

^{6 Справочник по дополнительной и альтернативной медицине.}

⁷ Влияние эфирного масла лука (аллилпропилдисульфид) на уровень глюкозы в крови, свободных жирных кислот и инсулина у здоровых людей. Augusti KT, Benaim ME

Пищевые компоненты лука

Лук богат сильными серосодержащими соединениями, которые являются основным источником его сильного запаха. Они также содержат высокий уровень флавоноидов, особенно кверцетина, который также является антиоксидантом.Лук — хороший источник витаминов B6, C, биотина, K, фолиевой кислоты, хрома, кальция и клетчатки.

Печенье с зеленым луком и чеддером

По этому рецепту получаются пикантные, маслянистые и слоистые печенья, идеально подходящие к любой трапезе.

• 2 чашки смеси для выпечки печенья
• 1 стакан тертого сыра чеддер
• 1 столовая ложка тертого сыра Пармезан
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
• 2/3 стакана молока
• 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
• 2 чайные ложки сушеной петрушки

Метод

• Разогрейте духовку до 400 градусов F.
• В большой миске смешайте смесь для выпечки печенья, сыр чеддер, сыр пармезан, чесночный порошок и зеленый лук. Медленно вмешайте молоко, пока все ингредиенты не станут влажными.
• Выложить тесто столовыми ложками с горкой на смазанный маслом противень. Выпекать в разогретой духовке 10 минут. Вынуть из духовки и смазать печенье топленым маслом. Сверху каждого бисквита посыпать петрушкой. Верните печенье в духовку и выпекайте еще 5 минут. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 5 минут. Подавать теплым.

Теплый сырный сладкий луковый соус

Этот рецепт делает соус идеальным для коктейльных вечеринок или прогулок.

• 1 столовая ложка несоленого масла
• 2 чашки сладкого желтого лука, нарезанного тонкими ломтиками
• 3/4 стакана майонеза
• 1/4 стакана сметаны
• 1 1/2 стакана тертого швейцарского сыра
• 1/2 стакана тертого сыра перец джек
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 2 столовые ложки острого соуса
• Крекеры или чипсы для окунания

Метод

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.
• Растопите сливочное масло в сковороде на среднем или сильном огне. Добавить лук и варить 5 минут, постоянно помешивая.
• Вылить луковую смесь в форму для запекания. Добавить майонез, сметану, швейцарский сыр, сыр перечный джек, сыр пармезан и острый соус. Перемешайте, чтобы смешать.
• Поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте около 30 минут или пока края не начнут подрумяниваться. Вынуть из духовки и дать остыть за 15 минут перед подачей на стол.

.

Польза лука для здоровья, сведения о питании и советы по потреблению

Последнее обновление 28 НОЯБРЯ 2017 г.

Лук является членом семейства лилейных, близких к чесноку. Его часто называют « королем овощей » из-за его острого вкуса.

Есть много разновидностей лука — белые, желтые, красные и зеленые шары. Также они различаются размером, цветом и вкусом. Более мелкий лук бывает многих разновидностей, таких как зеленый лук или зеленый лук, который включает чеснок, лук-порей и лук-шалот.

Чем мельче лук, тем он острее. Это те, от которых слезятся глаза, когда вы их режете, когда органическая сера выбрасывается в воздух.

Пищевая ценность лука

Состав разных сортов сильно различается, и они также различаются в зависимости от стадии созревания и продолжительности хранения.

Лук — мощный антисептик, богатый витаминами A, B и C.Это мощный источник фолиевой кислоты, кальция, фосфора, магния, хрома, железа и пищевых волокон.

Польза лука для здоровья

Древние записи показывают, что лук использовался еще в 4000 г. до н. Э. как панацея от многих болезней. Во время Второй мировой войны пары луковой пасты применялись для уменьшения боли и ускорения заживления солдатских ран.

Даже сейчас мы обнаруживаем многие лечебные свойства этой динамитной лампы:

Анемия: Высокое содержание железа в луке делает его полезным для лечения анемии.

Антикоагулянт: Простое ежедневное употребление половины среднего сырого лука может значительно снизить уровень холестерина и помочь предотвратить сердечные приступы.

Противовоспалительные: Противовоспалительные агенты в луке полезны для уменьшения симптомов воспалительных состояний, таких как артрит и подагра.

Антисептик: Борется с инфекционными бактериями, включая кишечную палочку и сальмонеллу, и эффективен против туберкулеза и инфекций мочевыводящих путей, таких как цистит.

Артериальное давление: Едите ли вы его сырым или приготовленным, лук естественным образом снижает кровяное давление. Он также разжижает кровь, растворяет тромбы и очищает кровь от нездоровых жиров.

Холестерин: Ежедневное употребление половины среднего сырого лука значительно помогает исправить тромбоз, снизить уровень холестерина ЛПНП и предотвратить сердечные приступы.

Рак толстой кишки, профилактика: Фруктоолигосахариды в луке стимулируют рост полезных бактерий в толстой кишке и помогают снизить риск развития опухолей в толстой кишке.

Запор и метеоризм: Добавляйте в пищу побольше лука, чтобы облегчить хронические запоры и метеоризм.

Диабет: Хром в луке помогает клеткам диабетиков правильно реагировать на снижение уровня инсулина и улучшать толерантность к глюкозе.

Мочегонное средство и очищающее кровь: Помогает противодействовать задержке жидкости, мочевому гравию, артриту и подагре.

Заболевание ушей: В некоторых культурах вату обмакивают в луковый сок и кладут в ухо, чтобы перестать звенеть в ухе.

Выпадение волос: Исследование показало, что нанесение лукового сока на кожу головы два раза в неделю в течение 2 месяцев вызывает повторный рост волос. Определенно стоит намного дешевле, чем эти тоники для волос.

Иммунный усилитель: Острота усиливает кровообращение и вызывает потоотделение. Полезен в холодную погоду для предотвращения инфекции, снижения температуры и потоотделения при простуде и гриппе.

Остеопороз: Недавно в луке было обнаружено соединение, препятствующее разрушению костей.Особенно полезно для женщин, которые подвержены риску остеопороза в период менопаузы.

Респираторные органы: Смешайте равное количество лукового сока и меда и принимайте по 3-4 чайные ложки этой смеси в день. Он способствует разжижению слизи и предотвращает ее дальнейшее образование. Это также одно из лучших профилактических средств от простуды.

Половая слабость: Лук является сильнодействующим афродизиаком и уступает только чесноку. Для этого наиболее эффективен белый сорт.

Инфекция мочевыводящих путей: Отварить немного лука в воде, пока половина воды не испарится. Процедить с луком в воде, дать остыть и выпить. Антибактериальные свойства помогают уменьшить жжение при мочеиспускании.

Вот еще несколько волшебных и чудесных применений лука.

Советы по потреблению

При покупке лука выбирайте лук хорошей формы с сухой и хрустящей кожурой. Избегайте тех, которые уже прорастают или имеют признаки гниения, увядания или обесцвечивания верхушек.

Лук можно хранить при комнатной температуре, но храните его в хорошо проветриваемом помещении, вдали от яркого света, чтобы предотвратить рост корней.

Не кладите их вместе с картофелем, так как они впитывают влагу и газообразный этилен из картофеля и быстрее гниют.

Чтобы предотвратить слезы при нарезке лука, охладите лук в течение часа перед очисткой или очистите его в ванне с водой. Именно соединения серы, которые выделяются в воздухе, раздражают глаза.Нарезанный лук следует хранить в герметичном состоянии, чтобы предотвратить окисление. Использовать в течение одного-двух дней.

Предостережение

Несмотря на то, что лук имеет много преимуществ для здоровья, он также очень эффективен. Как и все хорошее, всегда помните, что нужно принимать только умеренно.

Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими. Если вы пройдете через них, чтобы совершить покупку, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Однако обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и того, что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионных.

О Саре Дин

Сара Динг — основательница Juicing-for-Health.com. Она является сертифицированным тренером по здоровью, консультантом по питанию и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определить первопричину их проблем со здоровьем, чтобы устранить проблемы для оптимального физического / психического здоровья и благополучия.

Подробнее

.

Пищевая ценность и влияние на здоровье

Лук ( Allium cepa ) — это овощи в форме луковиц, которые растут под землей.

Также известные как репчатый или обычный лук, они выращиваются во всем мире и тесно связаны с луком, чесноком, зеленым луком, луком-шалотом и луком-пореем.

Лук может иметь несколько преимуществ для здоровья, в основном из-за высокого содержания антиоксидантов и серосодержащих соединений.

Они обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием и связаны с уменьшением риска рака, снижением уровня сахара в крови и улучшением здоровья костей.

Обычно используемый в качестве приправы или гарнира, лук является основным продуктом питания во многих кухнях. Их можно запекать, варить, готовить на гриле, жарить, тушить, тушить, измельчать или есть сырыми.

Лук различается по размеру, форме и цвету, но наиболее распространенными видами являются белый, желтый и красный. Вкус варьируется от мягкого и сладкого до острого и пряного, в зависимости от сорта и сезона.

Лук можно есть недозревшим, прежде чем луковица достигнет полного размера. Тогда их называют зеленым луком, зеленым луком или летним луком.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о луке.

Сырой лук очень низкокалорийный, всего 40 калорий на 3,5 унции (100 граммов).

В сыром весе они состоят на 89% из воды, 9% углеводов и 1,7% клетчатки с небольшим количеством белков и жиров.

Основными питательными веществами в 100 граммах сырого лука являются (1):

• Калорийность: 40
• Вода: 89%
• Белок: 1,1 грамма
• Углеводы: 9.3 грамма
• Сахар: 4,2 грамма
• Клетчатка: 1,7 грамма
• Жир: 0,1 грамма

Углеводы

Углеводы составляют около 9–10% как сырого, так и вареного лука.

В основном они состоят из простых сахаров, таких как глюкоза, фруктоза и сахароза, а также клетчатки.

Порция в 3,5 унции (100 граммов) содержит 9,3 грамма углеводов и 1,7 грамма клетчатки, поэтому общее содержание усвояемых углеводов составляет 7,6 грамма.

Волокна

Лук — достойный источник клетчатки, на долю которой приходится 0.9–2,6% от сырого веса в зависимости от сорта лука.

Они очень богаты полезными растворимыми волокнами, называемыми фруктанами. Фактически, лук является одним из основных пищевых источников фруктанов (2, 3).

Фруктаны — это так называемые пребиотические волокна, которые питают полезные бактерии в кишечнике.

Это приводит к образованию короткоцепочечных жирных кислот (SCFA), таких как бутират, которые могут улучшить здоровье толстой кишки, уменьшить воспаление и снизить риск рака толстой кишки (4, 5, 6).

Однако фруктаны считаются FODMAP, которые могут вызывать неприятные симптомы пищеварения у чувствительных людей, например, с синдромом раздраженного кишечника (СРК) (7, 8, 9).

РЕЗЮМЕ

Лук состоит в основном из воды, углеводов и клетчатки. Их основные волокна, фруктаны, могут питать полезные бактерии в кишечнике, хотя у некоторых людей они могут вызывать проблемы с пищеварением.

Лук содержит приличное количество нескольких витаминов и минералов, в том числе:

• Витамин С. Антиоксидант, этот витамин необходим для иммунной функции и поддержания здоровья кожи и волос (10, 11, 12).
• Фолат (B9). Водорастворимый витамин B, фолат необходим для роста клеток и метаболизма и особенно важен для беременных женщин (13).
• Витамин B6. Этот витамин содержится в большинстве пищевых продуктов и участвует в образовании красных кровяных телец.
• Калий. Этот важный минерал может снижать артериальное давление и важен для здоровья сердца (14, 15).

РЕЗЮМЕ

Лук содержит приличное количество витамина C, фолиевой кислоты, витамина B6 и калия, которые обладают рядом преимуществ.

Польза лука для здоровья объясняется его антиоксидантами и серосодержащими соединениями (3).

Во многих странах лук также является одним из основных пищевых источников флавоноидов, в частности соединения под названием кверцетин (16, 17, 18).

Наиболее распространенные растительные соединения в луке:

• Антоцианы. Антоцианы, содержащиеся только в красном или пурпурном луке, являются мощными антиоксидантами и пигментами, которые придают луку красноватый цвет.
• Кверцетин. Антиоксидантный флавоноид кверцетин может снизить кровяное давление и улучшить здоровье сердца (19, 20).
• Соединения серы. Это в основном сульфиды и полисульфиды, которые могут защищать от рака (21, 22, 23).
• Тиосульфинаты. Эти серосодержащие соединения могут подавлять рост вредных микроорганизмов и предотвращать образование тромбов (24).

Красный и желтый лук более богаты антиоксидантами, чем другие виды.Фактически, желтый лук может содержать почти в 11 раз больше антиоксидантов, чем белый лук (25).

Приготовление пищи может значительно снизить уровень некоторых антиоксидантов (26).

РЕЗЮМЕ

Лук богат растительными соединениями и антиоксидантами, особенно кверцетином и серосодержащими соединениями. Цветные сорта, такие как желтые или красные, содержат больше антиоксидантов, чем белые.

Было показано, что лук обладает сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами (3, 28, 29, 30).

Регулирование уровня сахара в крови

Диабет 2 типа — распространенное заболевание, для которого характерен, прежде всего, высокий уровень сахара в крови.

Исследования на животных показывают, что лук может снизить уровень сахара в крови (31, 32, 33).

Такие же результаты были получены на людях. Одно исследование с участием людей с диабетом 2 типа показало, что употребление 100 граммов сырого лука в день привело к значительному снижению уровня сахара в крови (34).

Сырой лук может помочь контролировать диабет 1 и 2 типа, однако необходимы дополнительные исследования (35, 36).

Здоровье костей

Остеопороз — распространенная проблема со здоровьем, особенно у женщин в постменопаузе. Здоровое питание — одна из основных профилактических мер (37, 38).

Исследования на животных показывают, что лук защищает от разрушения костей и может даже увеличить костную массу (39, 40, 41).

Крупное обсервационное исследование с участием женщин старше 50 лет показало, что регулярное потребление лука связано с увеличением плотности костей (42).

Дальнейшие исследования показывают, что потребление выбранных фруктов, трав и овощей, включая лук, может снизить потерю костной массы у женщин в постменопаузе (43).

Снижение риска рака

Рак — распространенное заболевание, характеризующееся неконтролируемым ростом клеток. Это одна из основных причин смерти в мире.

Наблюдательные исследования связали повышенное потребление лука со снижением риска нескольких типов рака, например рака желудка, груди, толстой кишки и простаты (44, 45, 46, 47, 48, 49).

РЕЗЮМЕ

Лук обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием. Они могут снизить уровень сахара в крови, улучшить здоровье костей и снизить риск некоторых видов рака.

Лук может вызвать неприятный запах изо рта и неприятный запах тела.

Несколько других недостатков могут сделать этот овощ неподходящим для некоторых людей.

Непереносимость и аллергия на лук

Аллергия на лук встречается относительно редко, но непереносимость сырых сортов встречается довольно часто.

Симптомы непереносимости лука включают нарушение пищеварения, такое как расстройство желудка, изжога и газы (50).

Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции от прикосновения к луку, независимо от того, есть ли у них аллергия на его употребление в пищу (51).

FODMAPs

Лук содержит FODMAP, которые представляют собой категорию углеводов и волокон, которую многие люди не переносят (9, 52, 53).

Они могут вызывать неприятные симптомы пищеварения, такие как вздутие живота, газы, спазмы и диарея (7, 8).

Люди с СРК часто нетерпимы к FODMAP и могут избегать лука.

Раздражение глаз и рта

Наиболее частой проблемой при приготовлении и нарезке лука является раздражение глаз и образование слез. При разрезании клетки лука выделяют газ, называемый слезоточивым фактором (LF) (54).

Газ активирует нейроны в ваших глазах, которые вызывают ощущение покалывания, за которым следуют слезы, которые вымывают раздражитель.

Не трогайте конец корня во время срезания, это может уменьшить раздражение, так как в луковой основе концентрация этих веществ выше, чем в луковице.

Нарезка лука под проточной водой также может предотвратить растворение этого газа в воздухе.

LF также отвечает за чувство жжения во рту, когда лук едят сырым.Это ощущение жжения уменьшается или исчезает при приготовлении пищи (55).

Опасно для домашних животных

Хотя лук является здоровым компонентом рациона человека, он может быть смертельным для некоторых животных, включая собак, кошек, лошадей и обезьян (56).

Основными виновниками являются сульфоксиды и сульфиды, которые могут вызывать заболевание, называемое анемией тела Хайнца. Это заболевание характеризуется повреждением красных кровяных телец животных, что приводит к анемии (57).

Не кормите своего питомца луком и храните все, что приправлено луком, вне досягаемости, если у вас дома есть животное.

РЕЗЮМЕ

Лук может вызывать у некоторых людей неблагоприятные пищеварительные эффекты, а сырой лук может вызывать раздражение глаз и рта. Лук может быть токсичным для некоторых животных.

Лук — это корнеплод, обладающий целым рядом преимуществ.

Они богаты антиоксидантами и серосодержащими соединениями, некоторые из которых могут иметь ряд полезных эффектов.

Хотя необходимы дополнительные исследования, лук был связан с улучшением здоровья костей, снижением уровня сахара в крови и снижением риска рака.

С другой стороны, у некоторых людей они могут вызывать проблемы с пищеварением.

Если он вам нравится, лук может быть ценным компонентом здорового питания.

.