Использование отходов от кукурузы — Libtime

1. Главная
2. Агрономия
3. Использование отходов от кукурузы

libre01 Март 2012 15635

Перечень отходов, получаемых при переработке кукурузы, отнюдь не ограничивается кукурузным экстрактом и глутаматом натрия. При отделении кристаллов глюкозы от маточного раствора получают гидрол, который применяется в кожевенном производстве, при выработке искусственного волокна и в медицинской промышленности.

Применение лузги и стержней початков кукурузы

Находят себе полезное применение также оболочки (лузга) и стержни початков. При химической переработке из них получают спирт или фурфурол — химический продукт, обладающий антисептическими свойствами и применяемый в производстве лаков и красок.
Для производства фурфурола стержни дробятся и обрабатываются в двухпроцентном растворе серной кислоты. В аппарат пускают пар, который уносит с собой образовавшийся фурфурол. После охлаждения фурфурол конденсируется и разливается в бутыли.
В основе этого процесса лежит химическое превращение пентозанов — веществ, близких по составу к крахмалу. При глубоком гидролизе пентозаны дают особый сахар — ксилозу, из которого путем дальнейшей химической переработки можно также получить триоксиглутаровую кислоту, являющуюся ценным заменителем лимонной кислоты. В случае сухой перегонки стержней початков из них можно получить ряд других химических продуктов — уксусную и муравьиную кислоты, метиловый спирт и др.

Применение стеблей и листьев кукурузы

Стебли и листья кукурузы содержат клетчатку, а на ее основе из этих, казалось бы, бесполезных отходов растения можно производить бумагу, искусственный шелк и другие изделия.

Список различных технических и химических продуктов, получаемых из кукурузы и отходов ее переработки, можно было бы продолжать. Но мы ограничимся в заключение одной справкой: ученые подсчитали, что при полной и комплексной переработке кукурузного растения можно получить из него более двухсот различных продуктов!

Рейтинг: 5/5 — 2
голосов

состав, полезные свойства, виды и сорта, сок

В статье вы узнаете все о кукурузе — история и происхождение растения, кукуруза польза и вред, состав и полезные свойства злака для организма человека, лечение и применение в кулинарии и других сферах, время и технология посадки и сбора урожая, а также продукты из злака — мука и масло из кукурузы и их применение, состав и витамины, заготовка и хранение.

Из этой статьи вы узнаете:

Кукуруза: полный обзор и ботаническая справка

Кукурузарод растений семейства Злаки (Poaceae), включающий шесть видов. Однако в культуре род представлен единственным видом Zea mays, культивируемым по всему миру в промышленных масштабах и являющимся важной пищевой, кормовой и технической культурой. Википедия

Кукуруза фото

Фото: как растет кукуруза

История злака

Какая страна – родина кукурузы?

В ботанической классификации кукурузой называется род растений, принадлежащих к семейству Злаков. Притом род включает в себя шесть видов, из которых только один распространен как сельскохозяйственная культура – Кукуруза сахарная (Zea mays). Этот злак сегодня является одним из самых востребованных в мире не только как пищевая и кормовая, но и техническая культура.

Сложно представить, но для Старого Света кукурузы не существовало как растения до тех пор, пока её не привез из Америки Колумб XV века. При этом дальнейшие исследования растения говорят о том, что в Центральной и Южной Америке его выращивали еще за 5 тысяч лет до н.э. Некоторые ученые, в свою очередь, говорят о возделывании кукурузы на территории современной Мексики около 10 тысяч лет назад. Еще до колумбовских времен маис широко распространился на обе американских континента. Самым северным индейским племенем, культивировавшим кукурузу, считаются лаврентийские ирокезы, жившие в окрестностях современных Монреаля и Квебека.

В Америке для именования как самого растения, так и его продуктов, используют название «маис», данное еще древними майя. Считается, что представители этой цивилизации выращивали несколько сортов кукурузы, отличавшихся размером початков и зерен, длительностью вегетации, урожайностью и сроками созревания. Будучи крайне важной составляющей рациона, маис для индейцев имел статус священного растения, возведенного до уровня божества. В его честь проводили праздники, приносили жертвы.

Как кукуруза появилась в Европе

В 1496 году маис вошел в число доселе неизвестных европейцам растений, привезенных Колумбом из второго его путешествия к берегам Нового Света. В Центральной и Западной Европе культура сохранила свое индейское название, однако в России именуется кукурузой. По одной из версий это слово является производным от румынского cucuruz, переводимого как «еловая шишка», а по другой – от турецкого kokoros, означающего кукурузный стебель.

В пользу второй версии говорит то, что, во-первых, русские познакомились с растением на освобожденной от турков территории Крыма, а во-вторых, продолжительное время называли злак турецкой пшеницей или пшеном. Филологи склоняются к славянской этимологии слова, говоря о схожести названия со словами, означающими во многих славянских языках «кудрявый».

Благодаря отменным питательным качествам и простым требованиям к уходу, сегодня «турецкая пшеница» входит в тройку лидеров среди злаковых культур по производству и потреблению. На своей исторической родине она до сих пор сохраняет пальму первенства по этим показателям и используется в пищу в самых разных формах.

Кукуруза: Ботаническое описание

Какие корни у кукурузы

Маис (Zea mays), известный на постсоветском пространстве под именем кукурузы сахарной, является однолетним травянистым растением. Это единственный вид в роде Кукуруза семейства Злаков, который произрастает как сельскохозяйственная культура. У рода также есть 4 некультурных вида растения, а у Zea mays — три дикорастущищих подвида. Предполагается, что в древней Мексике некоторые из них также выращивались человеком.

Кукурузные стебли могут достигать в высоту более трех метров. Они имеют развитую систему корней, которая, несмотря на мочковатую форму, углубляется на 1-1,5 метра. Иногда на стебле у земли вырастают опорные корни, не дающие растению упасть и также приносящие ему полезные вещества. В диаметре стебли достигают 7 сантиметров и, в отличие от большинства злаков, не имеют полости внутри.

Как у однодомного растения у кукурузы в процессе вегетации появляются однополые цветки. Мужские находятся на вершинах побегов, а женские – в соцветиях-початках, находящихся в листовых пазухах. Поэтому для самостоятельного перекрестного опыления культуру советуют сажать не меньше чем в 4 ряда. В противном случае приходится по несколько раз в день делать это вручную, засыпая собранную пыльцу в раскрытый зародыш початка.

Какой побег у кукурузы удаляют

Несмотря на простоту самостоятельного выращивания кукурузы, на её урожайность все равно оказывает влияние правильность ухода. В России, особенно в регионах с более коротким теплым периодом года, используют рассадный способ высаживания. Для этого побеги после формирования как минимум трех листочков переносят в грунт. Если корневая система в это время не была повреждена, растение, скорее всего, хорошо приживется и будет требовать немного: своевременного рыхления почвы, полива, подкормки и прореживания.

Через некоторое время на растении образуют пасынки – боковые побеги длиной в 20-25 сантиметров. Обычно их удаляют, оставляя не больше 2-3, поскольку так замедляется рост и развитие молодых початков, из-за чего падает урожайность.

Обычно на одном стебле вырастает 1-3 плодовых початка весом по 50-350 грамм, но есть сорта кукурузы, у которых их образуется больше. Зрелый плод типа зерновка может достигать 50 см в длину. Вес 1000 зерен, обычно, равен 0,25-0,3 кг, но у некоторых сортов достигает 0,5 кг. Снаружи кукурузные плоды укрываются плотными листообразными обвертками.

Выращивание. Сорта кукурузы

Фото: разные сорта кукурузы

Как уже было сказано, нет культурных видов данного растения, помимо маиса или Кукурузы сахарной (Zea mays). Однако определенное разнообразие внутри самого вида присутствует. Согласно нынешней классификации, данное травянистое растение включает в себя 10 ботанических групп, принадлежность к которым определяется строением початка или зерен и формообразованием. К пищевым относятся:

• Сахарная (Zea mays zaccharata). Распространенная разновидность кукурузы, культивируемая на всех континентах. Плоды имеют наибольшее содержание сахаров и минимум крахмала. Выращивается преимущественно для промышленного производства консервированного продукта. Также допустимо отваривание вилков. Сорта: Аурика, Кубанский саахрный, Краснодарский сахарный 250, Божественная бумага.
• Зубовидная (Zea mays indentata). В эту группу относится множество позднеспелых урожайных кукуруз. Обладают сильнорослым стеблем и небольшим объемом листвы. У подножия образуют воздушные корни. На зернах, покрывающих массивные початки, появляются вмятины, благодаря чему те становятся похожими на зубы. Зубовидные сорта кукурузы используются в качестве сырья для крупы, муки, спирта, а также как кормовая культура. Сорта: Кадр 443 СВ, Днепровский 172 МВ, Краснодарский 436 МВ.
• Кремнистая или индейская (Zea mays indurate). Тот самый вид культуры, который был завезен в Европу. Активно выращивается и сейчас по всему миру, будучи одной из самых популярных разновидностей. Зерна круглые, морщинистые, белого или желтого цвета, на три четверти состоят из твердого крахмала. Сорта отличаются большой урожайностью и скороспелостью. Из кремнистых кукуруз делают хлопья и палочки, а также выращивают на зерно. Сорта: Чироки Блю, Маис Орнаментал Конго.
• Крахмалистая, мягкая или мучнистая (Zea mays amylacea). Зерна этой группы сортов более чем на 80% состоят из крахмала. Густо облиственные кустистые растения сегодня растут только в Новом Свете и используются там для производства спирта, крахмала, патоки и муки. Сорта: Маис Кончо, Томпсон Профилик.
• Восковидная (Zea mays ceratina). Группа гибридов зубовидной кукурузы, для которой характерна двухслойность запасающей ткани. Матовая внешняя часть тверда и напоминает воск, а срединный слой из-за амилопектина имеет мучнистую консистенцию. Восковидные кукурузы слабо распространены и наиболее популярны в Китае. Сорта: Оахаканская красная, Земляничная,
• Лопающаяся (Zea mays everta). Группы кустистых растений, образуемая подгруппами рисовой и перловой кукурузы. Их названия обусловлены вкусовой схожестью зерен с соответствующими злаками. Группа отличается широкой цветовой гаммой и широко используется для производства попкорна, но кроме того служит сырьем для хлопьев и крупы. Сорта: Красная стрела, Мини Стрипед.
• Полузубовидная (Zea mays semidentata). Была получена как результат скрещивания зубовидной и кремнистой, поэтому может также называть полукремнистой. Широко применяют сорта Родник 179 СВ и Молдавский 215 МВ

Такие разновидности кукурузы, как пленчатая, крахмалисто-сахарная и японская пестролистная пищевой ценности не имеют и поэтому либо не используются в декоративных целях, либо не представляют промышленного интереса вообще.

Читайте более подробно:

Кукуруза польза и вред

Фото: кукуруза польза и вред

Химический состав кукурузных зерен

Кукурузные зерна имеют богатый химический состав, в котором представлены витамины A, B, E, H, PP, а также минеральные соединения более 20 микро и макроэлементов.

В 100 граммах сырого продукта содержится четверть от суточной нормы потребления витаминов B1 и B6, меди, фосфора и магния, а также примерно половина от необходимого количества кобальта, марганца, молибдена и селена.

В консервированной кукурузе от этого богатства остаются только витамины B1, B2, C, PP и включения кальция, магния, натрия и фосфора.

Вареные зерна кукурузы также имеют менее насыщенный состав. Помимо этого, в кукурузных рыльцах содержатся филохиноны, каротиноиды, стероиды, инозид, сапонины и гликозидоподобные вещества. Порядка 10% от массы зёрен составляют грубые пищевые волокна, способствующие стабилизации пищеварения. В данном продукте также есть 12 незаменимых и 8 заменимых аминокислот.

Калорийность и пищевая ценность кукурузы

Говоря о питательной базе кукурузных семян следует отметить, что точные цифры зависят не только от того, был ли продукт обработан, но и о сорта исходного сырья. Средние показатели калорийности и пищевой ценности представлены в таблице.

Полезные свойства кукурузы для организма

Благодаря богатому составу кукурузных зерен употребление продуктов, сделанных из них, способствует укреплению здоровья и улучшению работы многих органов и систем организма человека, как для мужчин, так и для женщин и детей. Беременным женщинам также полезно употреблять, ограничение продукта в еде зависит только от личных противопоказаний.

Полезные свойства кукурузы для организма:

• Витамины группы B участвуют в выработке энергии и регуляции обмена веществ. Во многом, за их счет обеспечивается здоровый и красивый внешний вид. Наличие этих нутриентов также необходимо для спокойной и уверенной работы нервной системы.
• Кукуруза приносит в организм витамин E, который, прежде всего, нужен для качественного противоракового иммунитета. Кроме того, токоферол участвует в работе нервной, репродуктивной и кровеносной систем, предотвращает старение. Не меньшее значение для антиканцерогенной профилактики имеет селен, также содержащийся в кукурузе.
• Кальций входит в число крайне важных для организма элементов. Вместе с фосфором он обеспечивает крепость зубов и костей, способствует укреплению нервной системы, необходим для роста и укрепления мышечной ткани.
• Благодаря наличию магния в составе приём кукурузы в пищу помогает уравновесить центральную нервную систему, улучшить работу сердца, снизить влияние стресс-факторов и предотвратить часть спазмов.
• Медь и железо, поступающие вместе с продуктом в организм, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, нормализуют сердечный ритм, укрепляют стенки сосудов, оказывают антисептическое действие.
• В 100 граммах кукурузного зерна содержится половина того, объёма пищевых волокон, который необходимо употреблять ежедневно. Благодаря им стимулирует перистальтика кишечника, проводится его механическая очистка, улучшается кровообращение в тканях.

Фото: кукуруза вареная

Лечебные свойства для организма человека

Кукурузные зерна, рыльца, листья и другие части растения за многие века научились использовать с пользой и в народных лечебных практиках. Наиболее распространенная форма лекарства – настой или экстракт. В России настойка кукурузных рыльцев нередко используется для стимуляции выработки желчи при холецистите, гепатите и других заболеваниях, связанных с печенью или желчным пузырём. Кроме того, фито-препараты из кукурузных рылец обладают мочегонным и сахароснижающим действием, поэтому используются в соответствующих случаях.

Кукурузное масло советуют принимать для улучшения самочувствия при болезнях желчных протоках, печени, гипертонии, отёках сердечного происхождения и атеросклерозе.

Зерна кукурузных початков несут в себе важные лекарственные свойства, поэтому не требуют специальной обработки. Достаточно просто есть их для усиления выведения радионуклидов и токсинов из организма. Наличие сильных антиоксидантов, указанных выше (токоферол, селен) помогает в предотвращении и лечении рака.

В отварном виде кукуруза помогает в лечении подагры, запоров, нефритов, болезней печени и сердечно-сосудистой системы.

Фото: кукуруза польза и вред для организма

В народной медицине кукурузу используют в медицинских целях для лечения следующих заболеваний:

• Глаукома. Нужно заварить стаканом кипятка 15 граммов измельченных рылец и настоять в течение 35-40 минут. После процеживания и остывания настой применяется по 1 столовой ложке трижды в день. Запивать не рекомендуется.
• Ожирение. Необходимо настоять измельченные рыльца на кипятке (1:10) в течение часа, после чего процедить и остудить. При приёме 1 ст. л. не более 5 раз в сутки данное средство снижает аппетит и улучшает обмен веществ.
• При панкреатите помогает отвар из зёрен, рылец и оберток белой кукурузы в стадии молочно-восковой спелости, принимаемый трижды в сутки по 150-200 мл.
• Сахарный диабет. Берется по 1 ложке сушенных и перетертых цветков бессмертника, плодов шиповника и листьев черники, а также 2 ложки кукурузной муки. Сухая смесь заливается 0,5 л кипятка и доваривается на слабом огне примерно 5-10 минут, а потом закрывается для настаивания на 60 минут. После процеживания необходимо трижды в день пить 1/3 стакана через четверть часа после еды. Схема лечения: 3 недели приёма, 3 недели отдыха.
• При мочекаменной болезни рекомендуют пить отвар кукурузной муки (1 ст.л. на 200 мл кипятка). После заливания напиток нужно хорошо помешать и закрыть для настаивания на 5-6 часов. Процеженный отвар принимается по 2 ст. л. три раза в день перед едой.
• 2 ложки свежих рылец залить 200 мл кипятка, настоять полчаса и процедить. При геморрое, воспалении придатков, атеросклерозе, гипертонии и кровотечениях в климактерический период данный отвар следует пить по четверти стакана трижды в день через 2 часа после трапезы.

Кукурузное масло: польза и вред, применение

Кукурузное масло – довольно распространенный вид жиров растительного происхождения, однако не самый популярный. Данный продукт обладает похожими гастрономическими качествами, как подсолнечное масло, но уступает ему в объеме потребления.

Кукурузное масло производится с помощью экстракции или прессования из зародышей зерна, составляющих не более 10% его веса. При этом на них приходится более 75% от общей доли жира, содержащегося во всем зерне, а также порядка 20% белков и 70% минеральных веществ.

Фото: кукурузное масло

Важно!

Существует четыре вида кукурузного масла, в зависимости от степени очистки: нерафинированное, рафинированное недезодорированное, марки Д и марки П (оба – рафинированные дезодорированные). Масло марки Д предназначено для изготовления продуктов диетического и детского питания, а П – для применения в заведениях общепита и розничной торговли.

Несмотря на низкую популярность, масло кукурузных зародышей может применяться и для заправки холодных блюд, и для выпечки, и для обработки пищи при умеренном нагреве (не больше точки дымления — 232˚C). Кроме того, оно используется в медицине как антисклеротическое средство.

Сок кукурузы и его свойства

Кукурузный сок не встречается в продаже, однако производится в довольно больших объемах. Правда, для отжима используются не початки, а стебли и листья. Данная часть растений, в основном, состоит из сахарозы.

Следует отметить, что кукурузу для производства листостебельного сока выращивают несколько по-другому, нежели кормовую или пищевую. Початки с растений удаляются до наступления спелости, из-за чего сахара начинают накапливаться в листьях. Через несколько недель после отрывания початков культура обрабатывается: отжатый сок выпаривается в сироп, а жмых и несозревшие початки применяются в целлюлозном и спиртовом производстве.

Фото: кукурузный сок

Кукурузным соком иногда называют сироп из того же злака, однако фактически он соком не является. Кукурузный сироп производится из крахмала, изъятого из шелухи и ростков, и условно делится на два типа: светлый и темный (похож на патоку). Первый, как правило, используется в изготовлении конфет, а второй – мучных изделий.

Специалисты высказываются о пользе употребления кукурузного сиропа неоднозначно. Некоторые ученые говорят, что он не провоцирует повышение уровня инсулина, следовательно, доступен для диабетического питания.

В кондитерском применении у сиропа есть преимущество перед сахаром – он не кристаллизуется, сохраняя текстуру. Например, леденцы из кукурузного сиропа не становятся жестче и тверже, поэтому их не приходится раскусывать с большим трудом.

Другие исследователи эту точку зрения опровергают, а также говорят, что при употреблении этого продукта не возникает чувство сытости, так как не вырабатывается гормон лептин. Лоббирование сиропа промышленниками понятно, так как это сырье на данный момент выгоднее сахара.

Так или иначе, кукурузный сироп достаточно калориен, а его влияние на организм полностью не изучено. Поэтому к его употреблению стоит относиться ответственно и умеренно.

Применение кукурузы в кулинарии

Маис обладает очень широким спектром применения в кулинарной отрасли. Прежде всего, спелые кукурузные початки можно есть в свежем виде, но чаще их отваривают. Длительное замораживание злака также сохраняет его в достаточно хорошей форме, продукт не теряет много полезных веществ. Во всём мире востребованы консервированные кукурузные зерна, как правило, сладкие, которые используются при приготовлении салатов, первых и вторых блюд.

В кухнях разных народов мира есть национальные блюда, изготавливаемые из кукурузных зерен: в Аргентине – локро (мясной суп) и хумита (кукурузно-творожное блюдо), в Молдавии – мамалыга, в Грузии – хлеб мчади, в Центральной Америке – тортильи, в Китае – кукурузные пампушки. В Мексике до наших дней сохранился рецепт изготовления кукурузного пива чича из пророщенных зерен.

Всемирно известным лакомством является попкорн, который делают из лопающихся сортов кукурузы. Это один из тех продуктов, в производстве которого невозможно заменить злак на какой-либо аналог.

Кукурузная мука

Не менее широкое применение находит кукурузная мука, максимальное потребление которой приходится на Мексику и страны Центральной Америке. В этом регионе кукурузная мука составляет такую же основу рациона, как пшеничная – в России. Из кукурузной муки делают хлеб, кондитерские изделия, выпечку, пудинги, хлопья, чипсы и многие другие продукты.

Все о кукурузной муке>>

Фото: кукурузная мука

Кукурузная мука и масло в косметологии

Среди производных продуктов кукурузы в косметологии находят применение мука и масло, получаемые из зёрен. Притом наиболее востребовано именно масло, поскольку само по себе обладает достаточным составом для активного применения. Мука же требует добавления других ингредиентов, как для усиления эффекта, так и для получения доступной к применению формы.

В составе кукурузной муки присутствуют витамины A, B1, B2, E, PP, минеральные соединения калия, кальция, марганца, натрия, фосфора, железа и небольшая доля насыщенных жирных кислот. Комплекс этих веществ обеспечивает антисептический, питательный, тонизирующий и очищающий эффект. Чаще всего кукурузная мука применяется для домашнего приготовления средств от угревой сыпи и прыщей, а также для нанесения антицеллюлитных масок после принятия ванны.

Кукурузное масло выступает более универсальным косметическим сырьем и сфера его применения гораздо шире. Помимо необходимых для здоровой кожи жирных кислот (до 57% состава занимает линолевая, а олеиновая – до 24%), масло также содержит альфа токоферол, называемый также витамином молодости. Его антиоксидантные свойства не только замедляют старение клеток, но и препятствуют активности свободных радикалов, выступающих одной из причин рака.

Жирные кислоты питают, регулируют обмен липидов между тканями, стабилизируют внутриклеточный обмен веществ, укрепляют иммунитет кожи. Кукурузное масло в косметологии может применяться для сухой, жирной, поврежденной, стареющей и чувствительной кожи лица и рук. Вместе с другими базовыми и эфирными маслами в составе домашних косметических средств оно помогает заботиться о волосах и ногтях, а также выступает хорошим массажным средством.

Применение кукурузы в других сферах

Гастрономическое применение представляет крупную, но не единственную сферу использования кукурузы в современном мире. В промышленной косметологии, фармацевтике и медицине производные продукты данной культуры применяются очень редко. Гораздо более востребованной кукуруза является для сельского хозяйства. Она очень хорошо подходит для питания животных, поскольку по зеленой массе и урожайности существенно выигрывает у большинства кормовых культур. Помимо этого, данная пища хорошо переваривается, легко включается в рацион, обогащая его каротином. Листостебельная часть растений, остающаяся после сбора урожая, имеет не меньшую питательную ценность, чем овес или ячмень. Порядка 70% площади кукурузных посевов занимают силосные сорта, культивируемые исключительно на корм рогатого скота.

Помимо этого, кукурузные составляющие применяются в изготовлении лакокрасочной продукции и мыловаренной продукции, вискозного полотна, бумаги, строительных материалов и удобрений. В Южной и Центральной Америке кукурузный крахмал является ключевым сырьём при изготовлении спирта.

Проращивание кукурузы в домашних условиях

Проращивание семян различных злаков сегодня широко применяется среди сторонников здорового питания. Кукуруза не является исключением – такой способ подготовки к употреблению делает усвоение зерен более легким и насыщает их полезными элементами.

Практикуется также предпосевное проращивание семян, для улучшениях их всхожести и проращивание злака для варки самогона.

Пророщенная кукуруза польза и вред

В пророщенных кукурузных зёрнах содержится большое количество антиоксидантов. Это способствует и омоложению тканей организма, и защите их канцерогенных факторов.

Химический состав пророщенной кукурузы способствует повышению уровня гемоглобина, стабилизации кровяного давления, улучшению зрения. Кукурузные ростки употребляют свежими, ошпаренными кипятком, в салатах, кашах или супах.

Как прорастить зерна кукурузы для еды

1. Для проращивания берется невысокая посуда с большой площадью дна, чтобы можно было выложить крупу в 2-3 слоя.
2. Затем заливается вода до уровня легкого покрывания верхних зёрен.
3. Во время проращивания жидкость нужно менять каждые 12 часов, чтобы среда не затухла.
4. Через пару суток злак разбухнет и уже будет готов к употреблению, но более полезными будут зерна с зелеными ростками.

Все о проращивании кукурузы>>

Основные противопоказания к применению кукурузы и кукурузного масла

Кукурузные зерна не являются универсальным продуктом, подходящим абсолютно каждому. Помимо тех, у кого присутствует индивидуальная непереносимость, со злаком следует быть осторожным людям с повышенной свертываемостью крови и тромбозом. Дело в том, что в составе злака есть приличная доля витамина К, стимулирующего сворачивание крови.

Следует помнить и о большом количестве пищевых волокон. Они могут стать причиной осложнения при острых заболеваниях ЖКТ или непроходимости кишечника (хотя в отдельных случаях они же помогают решить проблему). Раздражение стенок пищеварения волокнами может усугубить положение при гастрите, язве двенадцатиперстной кишки или желудка. Определиться с возможностью употребления лучше всего поможет лечащий специалист.

Как и многие растительные жиры, кукурузное масло считается безопасным продуктом для всех, кроме обладателей индивидуальной непереносимости. Тем не менее, важно ответственно подходить к выбору жидкости, так как в испорченном продукте могут содержаться вредные окиси и соединения.

Сбор, заготовка и хранение, а также срок годности

Время, когда собирают урожай кукурузы, выбирается исходя из особенностей сорта растения, его назначения, места выращивания и текущих вегетативных признаков. В России, как правило, сахарную кукурузу начинают убирать в конце августа или начале сентября. И кормовой, и продовольственный злак после сбора початков подвергают первичной очистке, сушке и сепарированию от примесей.

Хранение кукурузы

Хранение кукурузы

Условия и технология хранения кукурузных зёрен могут сильно отличаться, в зависимости от сорта. Молочные кукурузы хранятся не больше 3 недель в охлажденном виде. При промышленном производстве её либо замораживают, либо консервируют. Чтобы провести домашнюю заморозку своими руками нужно:

1. Замочить на 20 минут початки в водно-соляном растворе (по 1 ч.л. лимонного сока и соли на 1 л воды).
2. Облущить зерно и просушить.
3. Расфасовать в герметичные пакеты и убрать в морозильник.

Рекомендуемый срок хранения при такой обработке – 3 недели.

Зерновую кукурузу в домашнем хозяйстве хранятся в коробках, пластиковых банках или холщевых мешках, а в крупных хозяйствах – в элеваторах при температуре окружающей среды и влажности не больше 13%. Аналогичных показателей можно попробовать добиться в домашних условиях. Семенной материал держится в сухом помещении, уложенным в штабеля, для чего хорошо подходят сараи или чердаки. При хранении в початках необходимо оборудовать помещение принудительной вентиляционной системой.

Хранение вареной кукурузы

Варёная кукуруза – популярное лакомство, которое, к сожалению, не доступно свежим круглый год. Мало кто знает, что запастись этим простым продуктом можно на зиму, отправив его после варки в холодильник:

1. Обвернутые пищевой пленкой початки хранятся несколько дней в холодильнике, сохраняя вкус и свежесть.
2. Можно поставить в холодильник всю кастрюлю вместе с водой и початками. В течение 2-3 дней зерно сохранит сочность и вкус.
3. Для длительного хранения в морозильнике отваренные початки нужно несколько раз попеременно опустить в горячую и холодную воду, просушить салфеткой и отдельно друг от друга замотать в пищевую пленку. Срок такого хранения составляет 3 месяца.

Для консервации кукурузного зерна делается рассол с солью и сахаром (по 3 ч.л. на 1 л воды). Свежие зерна засыпаются в стерилизованную банку и доверху заливаются консервирующим раствором. В банку дополнительно можно добавить предпочитаемые специи: лаврушку, перец, базилик, паприку и т.п.

Видео: полезные свойства кукурузы для организма

Кукуруза (маис) — описание, применение, лечебные свойства

Маис – это хорошо нам известная кукуруза. Многим людям эта культура знакома как кукуруза сахарная, растение, относящееся к семейству злаковых растений. Род кукурузы имеет четыре культурных вида и два подвида дикого маиса.

Описание маиса (кукурузы)

Маис или кукуруза – однолетнее, травянистое растение, вырастающее высотой до шести метров. Стебель плотный и твердый без внутренней полости, которую имеют другие растения из семейства злаковых растений. Ствол достигает в диаметре 8-10 сантиметров. Из нижних сочленений вырастают воздушные опорные корни, что связано с большой высотой и мощью растения, которому приходится так удерживаться вертикально. Лист ланцетовидной формы с мелкими ресничками по краю, шириною до десяти сантиметров, а длина его бывает до метра. Цветы это растение имеет разнополые.

Маис – однодомное растение, он имеет как мужские, так и женские цветы. Мужские цветы – это метелки, расположенные на макушке кукурузных стеблей, а женские – это початки, находящиеся в пазухах листьев в средней части ствола растения, в период цветения из початков свешиваются тычинки, или кукурузные рыльца. Цветет кукуруза, как правило, в июле месяце, в дальнейшем образуя плод зерновку золотисто желтого, красноватого или зеленоватого цвета. С одного початка можно собрать до тысячи семян.

Выращивание маиса

Родиной маиса признана Мексика – здесь ее выращивают с глубокой древности. Маис широко культивировался племенами ацтеков и майя, о чем говорят исторические документы, дошедшие до нас. На европейском континенте об этой культуре стало известно только в XV – XVI веках. На сегодня эта культура на третьем месте в мире, по занимаемым ею посевным площадям.

Такие страны как США и КНР – лидеры в современном мире по выращиванию различных сортов кукурузы. Мировые цены на маис постепенно повышаются, что делает эту культуру выгодной для возделывания. Интерес к кукурузе связан с тем, что современные технологии позволяют получать из этой культуры этанол, который из-за увеличения стоимости нефти стал пользоваться большим спросом на мировом рынке.

На сегодня большим спросом при возделывании маиса пользуются гибридные сорта – и урожайность выше, и более устойчивы к заболеваниям растений. Основные гибридные сорта отличаются не только формой и размером семян, но и составом крахмала семян. Наиболее популярны на сегодня зубовидные сорта, имеющие на каждом зерне небольшую впадинку – в таких сортах процентное соотношение твердого и мягкого крахмала 50% на 50%. Наиболее популярны среди них такие сорта, как

• Маис кремнистый – в составе в основном твердые крахмалы, созревает быстро, выращивают в северных районах,
• Маис лопающийся – разновидность кремнистого, но с более мелкими округлыми семенами, при нагревании лопаются – идут на изготовление попкорна. Спрос на них растет.
• Крахмалистый маис – зерна округлые, в составе нет твердого крахмала, поэтому идет на изготовление муки.
• Сахарная кукуруза, растение, основное ее богатство которого – большое содержание декстрина, легко усвояемого сахара, используется для консервации.

Состав и полезные свойства кукурузы

Маисовое или кукурузное зерно содержит довольно много углеводов (до 70%), растительные белки (7-15%), жиры (5-7%), аминокислоты (лизин, триптофан). В состав входит и глютаминовая кислота, играющая важную роль в обмене веществ, особенно необходима для регуляции деятельности головного мозга и сердца. Глютаминовая кислота также применяется и при лечении заболеваний, связанных с расстройством психики человека. Еще одним немаловажным моментом является то, что глютаминовая кислота – составная часть фолиевой кислоты – необходимого кроветворного вещества.

Масло, получаемое из кукурузы, помимо прекрасных вкусовых качеств, содержит ненасыщенные жирные кислоты и витамин Е. При постоянном употреблении кукурузного масла снижается уровень холестерина в крови. В профилактических и лечебных целях рекомендуется употреблять хотя бы 70-75 грамм кукурузного масла в сутки при развитии атеросклероза. В «кукурузных рыльцах» также содержится масса полезных веществ, таких как жирные масла, горьковатые гликозидные соединения, эфирное масло, различные алкалоиды и флавониды, ситостерол и сапонины, камедь, витамин С, витамин К, стволистые вещества. Содержат также и микроэлементы, необходимые нашему организму – марганец, хром, алюминий, железо, медь и др. Кукурузные рыльца собирают в период созревания початков (но самыми лучшими считаются собранные в период молочной спелости зерна), сушат их в хорошо проветриваемом месте, в тени или под навесом.

Кукуруза – это растение, принадлежащее к тем, у которых используются практически все части в тех или иных отраслях медицины и косметологии, помимо употребления в пищу. В лечебных целях используются не только зерна, кукурузные рыльца или др. части, но также крахмал и масло кукурузы. Многие из нас любят кушать вареную кукурузу молочной спелости, но не все знают о пользе воды после варки этой кукурузы и выливают ее. Употребление этой воды по одному стакану трижды в день нормализует обмен веществ, укрепит здоровье.

Кукурузное масло просто необходимо для пожилых людей и больных сахарным диабетом – хорошо снижается содержание холестерина в крови. Настои кукурузных рыльцев незаменимы для очищения крови, как противоопухолевое, мочегонное и противовоспалительное средство. Кукурузные рыльца применяют и для очистки желчных протоков, разрушения камней в желчном пузыре и последующего их вывода. Настоями из початков кукурузы лечат пневмонию и туберкулез. Водно-нерастворимая клетчатка кукурузы используется в составе некоторых БАДов (биологически активных добавок).

Кукуруза – это экологически чистый продукт. Растение не накапливает нитраты, применение ее как пищевого продукта или лекарственного средства безопасно. Зерно содержит практически все необходимые нашему организму вещества и соединения солей калия, железо, магний и фосфор, усвояемая форма кальция, витамины группы В, а также А и РР, С.

Кукуруза обладает таким замечательным свойством, как предупреждение развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и злокачественных новообразований. Прекрасно справляется и с очищением организма от шлаков и токсинов. Незаменимо это растение для предупреждения процесса преждевременного старения организма. Полезна кукуруза и детям – помогает хорошо набирать массу тела, при этом снабжая растущий организм необходимыми микроэлементами и основными витаминами. Это отличный источник углеводов и минералов в форме, которая легко усваивается организмом.
При обнаружении патологии ЖКТ, ожирении или нарушении обмена веществ организма также применяют препараты, изготовленные из кукурузы.

Лекарственные свойства маиса (кукурузы)

Лекарственным сырьем у кукурузы служат стебель, листья, корни, початки полностью и кукурузные рыльца, которые используются наиболее широко.

В народной медицине это растение применяется следующим образом:

• для предупреждения атеросклероза – масло маиса пить по две столовые ложки до еды утром и вечером.
• для нормализации давления крови – делают отвар из пятидесяти граммов кукурузных рылец в одном литре воды. Кипятят не более 10 минут, дают остыть, процеживают и принимают по половине стакана три раза в день. Или же берут одну столовую ложку кукурузной крупы и заливают стаканом кипятка, посуду с этим раствором укутывают и оставляют на ночь, а утром процеживают и пьют до завтрака. Принимать в течение нескольких дней и давление придет в норму.
• при гастрите рекомендуют каши из кукурузной крупы или суп-пюре из нее же.
• панкреатит, ожирение или нарушение деятельности нервной системы лечат отваром початков кукурузы. Берут кукурузу молочной спелости и варят, не очищая початок от листьев и кукурузных рылец. Отвар пьют по стакану три раза в сутки.
• повышенное внутриглазное давление — предлагается лечить следующим образом. Берут двадцать грамм сухих кукурузных рылец, заливают 200 миллилитрами крутого кипятка и ставят, укутав посудину, на сорок минут настаиваться. Поле этого, получившийся раствор процеживают и пьют по половине стакана три раза в день после еды, спустя не менее двух часов.
• при излишнем весе принимают отвар из кукурузных рылец. Существует не один рецепт отвара для целей снижения веса. Первый – берут одну чайную ложку сухих кукурузных рылец, измельчают их, заливают стаканом крутого кипятка и кипятят одну минуту на огне. Дают отвару остыть и затем процеживают. Пьют по 1/3 стакана за 15-20 минут до еды. Второй рецепт — надо взять четыре столовых ложки кукурузных рылец и залить одним стаканом кипятка. Дать остыть, процедить, полученный настой пить по столовой ложке за полчаса до еды три-четыре раза в день. При применении этих рецептов происходит снижение аппетита, притупляется чувство голода, но самое главное – это восстанавливается баланс обмена веществ, который в основном и является причиной излишнего веса.
• от камней в желчном пузыре пьют настой из кукурузных рыльцев, который готовят по следующему рецепту. Берется одна столовая ложка сушеных кукурузных рыльцев и заливается одним стаканом кипятка и настаивается в течение одного часа, затем процеживают и принимают три раза в день по столовой ложке.
• при воспалении желчного пузыря – готовят отвар из 25 граммов сухих, хорошо измельченных кукурузных рылец, которые насыпают в эмалированную посуду и заливают 0,5 литра воды. Посуду ставят на огонь, доводят до кипения и дают покипеть полчаса. Затем отвар остужают, процеживают и пьют по четверти стакана через каждые три часа. Лечение эффективное, хотя и длительное. Этот отвар — мощное желчегонное средство.
• при лечении сахарного диабета делают отвар из смеси нескольких трав. Берут десять грамм измельченных кукурузных рылец, пять грамм бессмертника (используем только цветы), десять грамм очищенных и измельченных плодов шиповника, пять грамм листочков черники – все тщательно перемешать. Затем одну столовую ложку получившегося сбора трав заливаем 1,5стакана воды, доводим до кипения и кипятим 3-4 минут. Затем убираем с огня и даем настояться в течение часа. Принимать следует по 1/3 стакана три раза в день. Средство является эффективным и достаточно давно применяется в народной медицине.
• песок в почках выводят с помощью отвара из кукурузных рылец. Рецепт №1: 1 стол. л. измельченных кукурузных рылец заливают половиной стакана воды и кипятят в течение часа, накрыв крышкой. затем процедить и пить натощак по 2 столовые ложки четыре раза в сутки. Рецепт №2: 10 грамм сухих кукурузных рылец залить стаканом крутого кипятка и дать настояться два часа. Емкость укутать. Пить настой по столовой ложке натощак три раза в день.
• при больной печени – заваривать кукурузные рыльца как чай и пить пока не станет лучше.
• при мышечном ревматизме – заваривают одну полную чайную ложечку кукурузных рылец стаканом кипятка и кипятят на малом огне 8-10 минут, затем процеживают и пьют по одному стакану два раза в день на протяжении от полутора до двух месяцев.
• при хроническом гепатите делают отвар и пьют по одной столовой ложке каждые три часа. Можно пить и кукурузное масло натощак утром одну столовую ложку. Отвар готовят по следующему рецепту: 1 ст. л. сухих измельченных кукурузных рылец заливают стаканом кипятка на час. Дают настояться, процеживают и пьют.
• при нарушении работы почек и органов мочевыделительной системы следует принимать по пятьдесят грамм отвара перед едой. Отвар готовят так: 3 столовых ложки кукурузных рылец заливают стаканом крутого кипятка, томят на медленном огне полчаса. Остудить, процедить, долить до первоначального объема кипяченой водой.
• для лечения экземы и лишаев используют сок, полученный при горячем отжиме зерен кукурузы.
• при поносе – зерна кукурузы жарят с медом и едят.
• для лечения поджелудочной железы, нарушенного обмена веществ или нервных расстройств используют отвар из початков кукурузы молочной спелости белых сортов, которые варят, не очищая от оберточной листвы и рылец. Пить отвар надо по одному или два стакана три раза в сутки.
• при глазном кровоизлиянии или глаукоме заваривают 15-20 грамм сухих, хорошо измельченных кукурузных рыльцев одним стаканом кипятка и настаивают 40-60 минут. Затем тщательно процеживают и принимают по три столовых ложки три или четыре раза в день.
• при гематоме надо делать примочки из кукурузного отвара.
• при кожном зуде смешивают кукурузное и укропное масло в соотношении: на тридцать частей масла кукурузы добавит одну часть укропного и втирать в кожу два или три раза в день, пока зуд не пройдет.
• при сенной лихорадке или же мигрени необходимо выпивать по одной столовой ложке кукурузного масла во время еды.

Настои и отвары из кукурузных рылец действуют как средство, разжижающее желчь, уменьшающее плотность и количество биллирубина и эффективно воздействуют на выработку желчи и ее движение по протокам. Кроме того, повышают сворачиваемость крови и применяются при недостатке тромбоцитов в крови. Эти препараты способствуют увеличению выработки тромбоцитов, ускоряют выведение мочи. Препараты из кукурузных рылец являются великолепным средством при воспалениях желчного пузыря, при холангите или гепатите, кровотечениях, а также при камнях в почках и заболевании водянкой. Масло маиса нормализует уровень холестерина, восстанавливает работу печени. Народные целители применяют кукурузу для очищения организма от ленточных и других червей.

Кукурузное масло применяется и в медицине и в косметологии. Маски, в состав которых входит кукурузное масло используют для лечения кожных покровов, волос и ногтей, маслом обрабатывают ожоги, трещины губ и кожи, используют и при аллергическом рините. Масло маиса рекомендуют диетологи больным, страдающим гепатитом, холециститом, диабетом, оно положительно воздействует на весь организм, помогает пищеварению, стимулирует работу печени и желчного пузыря, укрепляет стенки сосудов. Масло, благодаря большому содержанию в нем витамина Е, прекрасно регулирует работу почти всех желез внутренней секреции. Организм становится крепче и сильнее, возрастает сопротивляемость генным мутациям, возникающим под воздействием вредных факторов внешней среды.

Кукурузная мука – чудесное средство при малокровии и нарушении работы кишечника, прекрасное желчегонное и мочегонное средство. Исследования лечебных свойств муки из кукурузы показали, что она не только восстанавливает процесс кровообращения, но укрепляет сердечно-сосудистую систему и предупреждает процессы старения организма.

Кроме вышеперечисленных замечательных свойств, кукурузная мука очищает и весь организм человека не только от шлаков и токсинов, но также и от химических элементов и жира. Положительное воздействие она оказывает и на укрепление зубов и десен, улучшает эластичность кровеносных сосудов. Кукурузный хлеб рекомендуют туберкулезным больным и при расстройстве кишечника.

Противопоказания

Противопоказаний к лечению препаратам из маиса (кукурузы) практически нет. Осторожно следует использовать их только людям, страдающим варикозным расширением вен или повышенной свертываемостью крови.

 

свойства, описание применение в народной медицине

Содержание

Общая информация

Кукуруза — однолетнее однодомное растение, которое было окультурено человеком более 8 тыс. лет назад в Мексике.

Род кукуруза принадлежит к семейству злаковые и объединяет всего шесть видов.

Биологические особенности

Кукуруза растет на солнечных участках. Ее выращивают семенным способом. Посев семян непосредственно в грунт возможен, когда земля прогреется до 10–12 ˚C.

Лучшим для кукурузы считается хорошо дренированный, плодородный и воздухопроницаемый чернозем.

Кукуруза — влаголюбивое растение, но при этом она трудно переносит переувлажнение: в залитой водой почве из-за недостатка воздуха ее корни отмирают и рост прекращается.

Ботаническая характеристика

Высота кукурузы достигает от 50 см до 7 м. Она имеет хорошо развитую мочковатую корневую систему, уходящую вглубь на 1 м. Стебель растения прямостоячий, с хорошо выявленными узлами и заполненными рыхлой паренхимной тканью междоузлиями.

Листья кукурузы очередные, широколанцетные, с волнистым краем. На одном растении их может быть от 8 до 42 шт. Цветки однополые, собраны в отдельные соцветия. Плоды — зерновки, расположенные на стержне початка вертикальными рядами и тесно прижаты друг к другу. Зерновки имеют округлую или кубическую форму и различную окраску: желтую, красную, синюю, фиолетовую или почти черную.

Лекарственное сырье

Кукуруза формирует два-три початка, на верхушках которых из оберток выходит пучок столбиков с рыльцами, которые обычно называют просто кукурузными рыльцами. Именно они используются в фармацевтической промышленности.

Кукурузные рыльца шелковистые на ощупь и имеют желтый или светло-коричневый цвет. Также они обладают легким, но специфическим запахом.

Заготовка и хранение сырья

Заготовку целебного сырья — кукурузных рылец — проводят в период молочно-восковой спелости початков.

Особенности сбора

Начинают сбор сырья в августе или начале сентября, когда кукуруза еще молодая, то есть имеет молочный или светло-желтый цвет. Аккуратно отделяют руками потемневшие верхушки кукурузных столбиков, снимают листья с початка и осторожно отделяют волоски.

Условия сушки и хранения

Сушат либо на свежем воздухе, в затененном месте, либо в помещении с хорошей вентиляцией. При медленном высыхании рыльца могут заплесневеть или забуреть, в случае пересушивания — измельчиться и раскрошиться.

Хранят сырье не более трех лет в мешках из ткани в сухом, защищенном от света, хорошо вентилируемом помещении. Такие условия являются крайне важными, поскольку сырье очень гигроскопичное.

Искусственную сушку проводят при температуре 40 °С. Процент сухого сырья составляет от 22 до 25 %.

Лечебные свойства

Столбики с рыльцами кукурузы широко используются в фармакологии. Они обладают желчегонными, диуретическими, кровоостанавливающими и гипогликемическими свойствами.

Сырье входит в состав желчегонных и мочегонных чаев, а также травяных сборов для похудения.

Рыльца кукурузы включены в состав фитосбора «Грация детокс» от компании «Лектравы». Препарат рекомендуется для улучшения функционального состояния желудочно-кишечного тракта и печени. «Грация детокс» полезна людям, которые страдают от ожирения и контролируют избыточную массу тела.

Применение в медицине

Кукурузные рыльца проявляют комплексное желчегонное действие. Увеличивая секрецию желчи, они снижают ее вязкость и уменьшают количество билирубина. Также им характерно мочегонное действие.

Водные вытяжки из сырья (настои, отвары) рекомендуется применять при отеках различного происхождения, то есть связанных как с нарушениями работы сердечно-сосудистой системы, так и функционального состояния почек.

Кукурузные рыльца имеют биостимулирующее действие. В их состав входят фитогемагглютинины, у которых замечены потенциальные противоопухолевые свойства. Также они ускоряют свертываемость крови благодаря содержанию витамина К.

Кукурузные рыльца используются для лечения болезней печени и желчевыводящих путей, особенно сопровождающихся недостаточным желчеотделением и кровоточивостью. В частности при:

• гепатите;
• желчнокаменной болезни;
• холецистите;
• холангите.

Кукурузные рыльца эффективны для лечения почек, особенно нефритов, воспалений мочевых путей и мочекаменной болезни.

При почечных заболеваниях стоит попробовать отвар из кукурузных рылец. 1 ч. л. сырья заливают 200 мл кипятка, настаивают в течение часа. Принимают по 1–3 ст. л. каждые 3–4 часа до еды.

Рекомендуют кукурузные рыльца и для терапии офтальмологических заболеваний: глаукомы, кровоизлияний в конъюнктиву и стекловидное тело.

Дает результат использование кукурузных рылец при лечении геморрагического диатеза, заболеваний, связанных с низкой свертываемостью крови.

В гинекологии показаны при маточных кровотечениях. Также используются при цистите и простатите.

В народной медицине дополнительно ценятся свойства кукурузных рылец оказывать седативное влияние и снимать нервное напряжение.

Также сырье используется для улучшения работы желудка, поджелудочной железы и нормализации обмена веществ, в частности при нарушениях водно-солевого, липидного и углеводного обмена. Настой рылец помогает регулировать уровень сахара в крови и избегать инсулиновых скачков при диабете.

Сырье содержит комплекс биологически активных веществ, в частности тритерпеновые сапонины, флавоноиды, комплекс витаминов (группы В, С, Е) и микроэлементов (селен, цинк, магний, кальций и другие), которые способствуют снижению уровня холестерина в крови и предотвращают развитие атеросклероза.

Важное место отводится кукурузным столбикам в диетологии и борьбе с лишними килограммами. Они снижают аппетит, при этом немного успокаивают нервную систему, стимулируют пищеварительную систему и обмен веществ. Ускоряют углеводный обмен, дают организму витамины и микроэлементы.

В состав кукурузных рылец входит достаточно сильный аллерген, поэтому их нельзя принимать при аллергии на злаковые.

Использование в косметологии

Кукурузные рыльца эффективны для лечения ломкости и выпадения волос, а также чрезмерной сухости кожи головы. Для этого волосы ополаскивают настоем.

3 ст. л. кукурузных рылец заливают 200 мл кипятка, накрывают посуду крышкой и оставляют настаиваться в течение часа. Разбавляют 200 мл теплой воды и используют после каждого мытья головы в течение двух месяцев.

Чтобы избавиться от сухости и зуда, стоит попробовать маску для волос на основе сухих кукурузных столбиков с рыльцами.

3 ст. л. измельченного сырья смешивают с 50 г репейного масла. Втирают в кожу головы и распределяют по всей длине волос. Сверху заматывают волосы пищевой пленкой и полотенцем. Смывают через 20 минут.

Противопоказания

Несмотря на пользу кукурузных рылец, применять их опасно при наличии следующих заболеваний:

• варикоза;
• тромбофлебита;
• склонности к повышенной свертываемости крови;
• дистрофии;
• анорексии.

Кроме того, противопоказания к длительному лечению кукурузными столбиками с рыльцами имеют люди с сердечной недостаточностью, поскольку мочегонные свойства сырья способствуют вымыванию калия и магния, необходимых для нормальной работы сердца.

По материалам:

1. Гродзінський А. Лікарські рослини: енциклопедичний довідник. — К: Українська енциклопедія, 1992. — 564 с.


2. Кобзар А. Я. Фармакогнозія в медицині. — К: Медицина, 2007. — 544 с.


3. Ковальов В. М., Павлій О. І., Ісаков Т. І. Фармакогнозія з основами біохімії рослин. — Xарків: Вид-во НФаУ, МТК-книга, 2004. — 704 с.


4. Мазнев Н. И. Золотая книга лекарственных растений / Н. И. Мазнев. — 15-е изд., доп. — М.: ООО «ИД РИПОЛ Классик», ООО Издательство «ДОМ. XXI век», 2008. — 621 с.


5. Мазнев Н. И. Травник / Н. И. Мазнев. — М.: ООО «Гамма Пресс 2000», 2001. — 512 с.


6. Товстуха Є. С. Фітотерапія / Є. С. Товстуха. — К.: Здоров’я, 1990. — 304 с.


7. Чухно Т. Большая энциклопедия лекарственных растений / Т. Чухно. — М.: Эксмо, 2007. — 1024 с.

Вас также могут заинтересовать такие растения и травы:

Крапива

Крушины кора

Кукурузы столбики с рыльцами

Лапчатка

Лопух большой

Мать-и-мачеха

Мята перечная

Пастушья сумка

Подорожник

Пустырник

Кукуруза. Применение и полезные свойства — Сад и огород

Кукурузу используют очень широко как в народной, так и в традиционной медицине и фармакологии

Кукуруза культура известная всему миру. Её называют «Королевой полей» и не зря, есть страны в которых кукурузу употребляют чуть ли не ежедневно. Её применение очень широкое, чего только не изготавливается из кукурузы. Лишних частей у кукурузы нет вообще.

Применение нашла каждая её часть. В мире нет ни одного человека, который бы не знал о том, что это за чудесное растение и каждый пробовал её хоть раз в жизни. Далеко не каждый задает себе вопрос о том, откуда же пришла нам эта Королева? Где её истоки? И что из неё изготавливается? Мы рассмотрим каждый этот вопрос по отдельности и познакомимся с нею как можно ближе.

Где и когда впервые стали выращивать кукурузу?

О том где появилась первая кукуруза существует несколько предположительных версий. Есть предположение, которое больше даже походит на старую легенду, считают, что первая кукуруза была еще на затонувшей Атлантиде и там её выращивали уже тогда и употребляли в пищу, а уже оттуда она благодаря мореплавателям она распространилась до древних цивилизаций Америки. Подтвердить такую версию естественно невозможно.

А вот версия о том, что впервые кукурузу начали выращивать и употреблять в пищу в Южной и Центрально части Американского материка. Еще индейцы Майя описывали в своих письменах кукурузу. Индейцы выращивали её вблизи своих жилищ, они её сушили и дробили, затем из неё варилась каша. В те времена индейцы выращивали кукурузу особой культуры, которая до наших дней к сожалению не дожила, её называли Куско. Зерно этой кукурузы, найденное при раскопках, в наши дни хранится в музее. Кукурузу такой величины не научились выращивать, по сей день даже путем скрещивания сортов, сорт был навсегда утерян. Индейцы были довольно продвинуты в плане использования сырья и уже они использовали не только зерна кукурузы, они научились собирать пыльцу кукурузы и из неё варили очень питательный суп. Научились они применять и стволы кукурузы, Индейцы заметили, что они очень крепкие и использовали их в качестве сырья для строительства хижин.

На территории современной Мексики так же были найдены доказательства присутствия там кукурузы. Но найденная там кукуруза вовсе не такая как сейчас выращивается. Початки, найденные на территории Мексики были в 3 раза меньше современных, початки имели размер всего лишь 4 см максимально.

Далее путь кукурузы точно не известен, как она распространялась по миру данных нет. Известно лишь что примерно 5000 лет назад она уже была во всех странах мира и её уже все употребляли в пищу.

Применение кукурузы

Кукуруза настоящий дар природы людям, её используют практически во всех отраслях нашей жизни. Люди за многие века приспособили её практически везде где только можно. Мы рассмотрим все возможные варианты применения этой культуры.

Кукуруза как питание для людей

В пищу кукурузу употребляют в различных видах в каждой стране мира. В Мексике, к примеру, она является практически национальной пищей, её варят целиком, готовят из неё различные каши и прочее. Так в каком же виде её употребляют во всем мире?

• Наиболее популярно приготовление кукурузы в вареном виде целыми початками, початки кушают в чуть подсоленном или подсахаренном виде, так её горячие початки сдабривают сливочным маслом.
• Сушеную кукурузу измельчают для приготовления различных каш, из неё готовят известную кашу Мамалыгу. Каши из кукурузы готовят как соленые с различными овощами и мясом, так и сладкие на молоке и на воде сдабривают их сливочным или растительным маслом.
• Во всем мире в наши дни на заводах изготавливается очень много консервированной кукурузы, её употребляют просто из банки, с такой кукурузой готовят множество различных салатов. Такая кукуруза отлично заменяет вареные початки в сезон, когда она выращивается.
• Кукуруза отлично поддаётся заморозке, вы можете встретить такую кукурузу на полках магазинов как отдельно, так и в составе замороженных овощных смесей. Её можно замораживать и самостоятельно и в зимний период используется такая кукуруза для приготовления различных блюд, а так же для супов.
• Попкорн так же является кукурузой, точнее её отдельным сортом. Его так же можно готовить как соленым, так и сладким. В наши дни в магазинах много уже готового попкорна и попкорна в пакетах который необходимо готовить, в него уже добавлены вкусовые добавки на любой вкус.
• Из кукурузы изготавливается мука из которой выпекаются различные кондитерские изделия, а так хлебные изделия. Из этой муки производят известные всем кукурузные хлопья, которые мы привыкли просто похрустеть или залить молоком.
• Так же из кукурузы отжимается масло. Его используют для приготовления пищи так же как  масло подсолнечника.
• Из кукурузы так же как и из картофеля изготавливается крахмал, его используют, как и картофельный в качестве скрепляющего вещества в кулинарии.

Вот как много разнообразной пищи нам дает все лишь одна кукуруза.

Применение кукурузы в медицине

Медицина так же не прошла мимо такого подарка природы. 

• Кукурузные рыльца многие века использовали лекари, в наши дни их так же успешно применяют как желчегонное с средство. Употребляют их в качестве отваров.
• Кукуруза входит в состав многих желчегонных препаратов и препаратов для лечения печени. Так же её вводят в состав препаратов направленных на остановку кровотечений различной степени.
• Так же кукурузу используют в качестве средства для снижения веса при ожирении различной степени, она помогает снизить аппетит.
• Так же она используется при лечении сахарного диабета, панкреатита и мочекаменной болезни.
• Кукурузу используют очень широко как в народной, так и в традиционной медицине и фармакологии.

Кукуруза в косметологии

Даже тут кукуруза нашла свое применение. Используется она тут не так широко, как в питании, но все же её применили и косметологи. Из кукурузы изготавливаются очень хорошие маски для лица направленные на различные проблемы коды и её очищение. Маски с кукурузой очень эффективно борются с угревой сыпью.

Кукуруза в животноводстве

В животноводстве кукуруза просто не заменимый продукт.

• Птице она просто необходима для полноценного развития. Если курице не давать не давать кукурузу, то её желток будет светлым и менее питательным, а куриная тушка не будет красивого желтоватого цвета, который мы привыкли видеть у домашней курицы. Любой птице она просто необходима.
• Свиноводы так же обязательно вводят в рацион кукурузу, она дает поросятам расти здоровыми и получать все необходимое для роста. Отдельные породы свиней едят так и листья кукурузы.
• Для выращивания КРС (крупно-рогатый скот) она так же является просто необходимой. Корова, которой дают кукурузу, дает более жирное и сладкое молоко, а бычки с нею набирают больше веса. Так для кормления КРС используется и листва кукурузы, как молодая зеленая, так и сушеная в измельченном виде.

Кукуруза в промышленности

В промышленности кукуруза используется так же широко, как и в питание, чего только не производят с помощью кукурузы, о многих вещах вы даже не подумаете, что там она есть.

• Кукурузный крахмал уже много лет используют для изготовления пластиковых пакетов способных к разложению. С ним изготавливаются различные бумажные изделия в том числе гофрокартон. Так же он применяется при изготовлении детских подгузников. Даже моющие средства и краски содержат в себе кукурузный крахмал. С применением крахмала изготавливаются так же агрохимикаты и поверхностно-активные вещества.
• Кукуруза участвует в производстве Биоэтанола. Кукуруза тут очень помогает в производстве, 1 тонна помогает произвести от 4 до 5000 литров этого продукта.
• Биогаз так же производят с помощью кукурузы. Этот ценнейший в наши дни продукт дает кукуруза, тут используются стволы и листья, переработанные в силос который загружается в специальный биореактор и там уже происходит процесс выработки газа. С одного гектара кукурузы можно получить 6000 кубических метров качественного метана. Так кукуруза дает энергию промышленности, что очень важно в наш век.

Что содержит в себе желтое зерно кукурузы?

Мы уже убедились что кукуруза используется людьми очень широко, нет такой части жизни человека где бы не нашла свое место кукуруза. А чем же она так полезна и что содержит в себе эта чудо-культура? Давайте рассмотрим этот подарок природы и с этой стороны.

• Начнем с калорийности этого продукта. Кукуруза довольно питательна для нашего организма, 100 г кукурузы содержат в себе примерно 67-68 г углеводов, белков 10-11 г, белка 4-5 г. Количество калорий в ней может колебаться от 90 до 330 килокалорий на 100 г, калорийность зависит от её сорта и метода приготовления.
• А как же обстоят дела с составом в ней различных витаминов? В кукурузе содержатся витамины А, Д, РР, Е, К и практически вся группа витаминов группы В, кроме витамина В12. А так же, в ней есть витамин Н.
• Кукуруза очень богата своим минеральным составом. Этот список очень большой, мало какая культура может похвастаться таким богатым составом. В кукурузе есть – Алюминий, Калий, Магний, Бор, Венадий, Йод, Кальций, Кобольт, Кремний, Калий, Марганец, Медь, Натрий, Никель, Олово, Силен, Сера, Титан, Фтор, Фосфор, Хлор, Хром, Цинк. Но это еще не все, мало кому известно, что кукуруза единственный продукт в мире, в котором содержится золото, его можно получить только из кукурузы. Так же она самая богатая по содержанию Железа, тут ей уступают даже яблоки и гречка, в этой ей нет равных. 

Польза кукурузы для организма

Судя по составу кукурузы, она просто не может быть не полезна нашему организму. Давайте рассмотрим повнимательнее, как же она действует на наш организм и чем полезна.

• Благодаря такому большому содержанию железа кукуруза способна помочь с справиться с анемией, а если кушать её регулярно, то это заболевание вам не грозит, она поможет держать уровень гемоглобина на высоком уровне.
• Кукуруза способствует улучшению пищеварения. Люди, которые едят её постоянно никогда не страдают проблемами связанными с пищеварением. Она помогает нашему организму лучше усваивать и переваривать продукт питания. Её рекомендую употреблять людям страдающим регулярными запорами.
• Кукурузу просто необходимо давать детям, она содержит в себе абсолютно все, что необходимо для развития ребенка и полноценного роста. Кукуруза в чистом виде вводится в питание детей с 2 лет, ранее не рекомендуется ввиду того что она долго переваривается. Однако в наши дни много адаптированных кукурузных кашек для тетей и прочих продуктов для детей на основе кукурузы, к примеру, те же хлопья.
• Кукуруза прекрасный чистильщик сосудов. Благодаря такой чистке ваши сосуду более крепкими, а риск инфарктов и инсультов в разы снизиться если вы будете кушать этот полезный продукт. Так же она снижает уровень холестерина в крови, что так же поможет сердцу быть более здоровым многие года и поможет предотвратить образование холестериновых бляшек на стенках сосудов. 
• Кукуруза помогает так же при нервных расстройствах и помогает справится от стрессов. Отвар зерен кукурузы поможет уменьшить нервное напряжение и поможет при мигрени. Врачи рекомендуют регулярно употреблять кукурузу при заболевании Эпилепсией.
• Для женщин кукуруза очень полезна и употреблять её женщинам необходимо как можно чаще. Состав кукурузы способен повышать репродуктивную функцию организма. Женщины, которые едят её регулярно, реже страдают болями во время менструации. Отвар зерен кукурузы помогает снять отеки при беременности, а употребление е в пищу помогает плоду полноценно развиваться. Так же кукуруза помогает во время кормления грудью, она снижает нагрузку на организм и помогает в выработке молока.
• Очень полезна она и для внешнего вида, употребляя в пищу кукурузу вы замедляете процесс старения, кожа становится более здоровой и снижается пигментация.

Кому не стоит употреблять в пищу кукурузу?

Противопоказанием к её употреблению является язвенная болезнь желудка, кукуруза переваривается долго, а при этой болезни показаны легкие блюда. Так же не стоит ею увлекаться при удаленном желчном пузыре, она усиливает отток желчи и она может оказаться лишней. Людям с чрезмерно низкой массой тела она так же не рекомендована, потому как она способствует снижению веса.

Кушайте кукурузу, подаренную нам природой и будьте всегда здоровы!

Кукуруза. Свойства. Применение. Лекарственное растение. Фото. — Ботаничка.ru

КУКУРУЗА — Zea mays L.

Семейство злаковые — Grami-neae.

Описание. Однолетнее однодомное растение. Стебли прямостоячие, узловатые, с сердцевиной. Листья очередные, широколинейно-ланцетные, влагалищные. Мужские цветки находятся в метелках, женские цветки — в початках, откуда свешиваются длинные нитевидные зеленые или вишнево-коричневые столбики с рыльцами. Высота 1 — 3 м.

Кукуруза (Zea mays)

© Forest & Kim Starr

Время цветения. Июнь-август.

Распространение. В РФ возделывается почти повсеместно. Родиной считается Мексика и Гватемала.

Местообитание. В диком виде не встречается. Культивируется на полях.

Применяемая часть. Столбики кукурузы вместе с «рыльцами».

Время сбора. Июнь — август.

Химический состав. Столбики и рыльца содержат ситостерол, стигмастерол, жирное масло (до 2,5%), эфирное масло (до 0,12%), пантотеновую кислоту, камедеподобное вещество (до 3,8%), смолистые вещества (до 2,7%), горький глюко-зид, сапонины (до 3,18%), инозит, криптоксантин, следы алкалоидов, витамин С и свертывающий кровь витамин К3. Семена содержат крахмал (до 61,2%), жирное масло (до 4,75%), пентозаны (до 7,4%), вещества алкалоидного характера (около 0,21%), зеаксантин, зеакаротины, кверцетин, изокверцитрин и другие флавоновые производные, индолил-3-иировиноградную кислоту и витамины Bt (до 0,2 мг%), В2 (около 100 мг%), В6, никотиновую кислоту (до 2,6 мг%), пантотеновую кислоту (около 0,7 мг%) и биотин.

Кукуруза (Zea mays)

© Forest & Kim Starr

Применение. «Рыльца» кукурузы широко применяются в народной медицине различных стран. «Рыльца» обладают мочегонным, кровоостанавливающим и желчегонным действием. Они увеличивают секрецию желчи, уменьшают содержание в ней красящего вещества билирубина и ускоряют свертывание крови. Клиническими исследованиями установлено, что экстракт «рылец» растворяет почечные камни. Водный настой и водно-спиртовой экстракт «рылец» были испытаны во многих лечебных учреждениях при лечении заболеваний печени и желчных путей и дали хороший результат.

В народной медицине водный настой «рылец» применяют как кровоостанавливающее средство при кровотечениях и воспалительных процессах придатков матки и как мочегонное средство при болезнях почек (почечных камнях), камнях мочевого пузыря и водянке.

В научной медицине водный настой «рылец» применяют в качестве желчегонного средства при холециститах (воспалениях желчного пузыря), холангитах (воспалениях желчных ходов) и гепатитах с задержкой желчеотделения. Настой «рылец» употребляют и как кровоостанавливающее при различных кровотечениях. «Рыльца» используют и при циститах и отеках сердечного происхождения.

«Рыльца» следует хранить в сухом месте, так как от сырости мочегонное действие их снижается и переходит в слабительное.

В последнее время обращается особое внимание на масло, добываемое из зародышей кукурузных семян. Оно содержит биологически активные вещества (фосфатиды, ситостерин и другие), обладающие свойством снижать уровень холестерина в крови. Употребление кукурузного масла (до 75 г в сутки) выравнивает количество холестерина у людей о повышенным его содержанием. Применяют масло при атеросклерозе.

Кукуруза (Zea mays)

© 3268zauber

Способ применения.

1. 10 г «рылец» кукурузы настаивать 1 час в закрытой посуде в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать по 1 столовой ложке через каждые 3—4 часа перед едой.
2. Разрезанные пополам зерновки кукурузы положить на чистую сковородку и раздавить раскаленным железным предметом. Полученной темно-коричневой смолообразной жидкостью смазывать пораженные участки кожи при экземе и кожных сыпях.

Ссылки на материалы:

• В.П. Махлаюк «Лекарственные растения в народной медицине» — Саратов, Приволжское книжное издательство. 1967г.

Лекарственные свойства кукурузы

Продолжение. Начало — в статьях

Кукуруза сахарная овощная высоко ценится как лекарственное растение. В народной и официальной медицине разных стран используют все части этого полезного растения.

 

Кукурузные рыльца (нитевидные столбики с рыльцами — тычинки женского соцветия кукурузы) — самая ценная, с точки зрения медицины, часть этого растения. Они обладают прекрасным мочегонным свойством, а также являются желчегонным, противовоспалительным средством, выводят токсины и укрепляют иммунитет. Экстракты из ее рылец широко применяются при различных заболеваниях печени, желчного пузыря, мочевыводящих путей и почек. Отвар из кукурузных рыльцев обладает кровоостанавливающим свойством, а настой снижает аппетит, способствуя уменьшению массы тела.

 

 

В лечебных целях столбики с рыльцами собирают ручным способом в период молочной и полной спелости початков (июль-август), просто отрывая пучки нитей от початка. Сушат в тени или сушилке при температуре +30°С, раскладывая тонким слоем на бумаге или марле. Хранить лечебное сырье необходимо в матерчатых мешочках не более 1 года, при более длительном хранении оно теряет лечебные свойства.

 

Зерно овощной кукурузы обладает омолаживающими и тонизирующими свойствами, поэтому его рекомендуется есть пожилым людям. Доказано исследованиями, что экстракт из измельченных зерен кукурузы тормозит рост раковых клеток.

 

Жировая фракция зерна хорошо регулирует процессы пищеварения и способствует усвоению многих других продуктов. Медики давно заметили, что атеросклерозом гораздо реже болеют жители тех районов, где в питании преобладают кукуруза и рис. Кукурузное масло снижает уровень холестерина в крови, улучшает функционирование желчного пузыря, также оказывая желчегонное действие. Его прием улучшает общее самочувствие, повышает настроение и нормализует сон.

 

Кукурузная мука помимо витаминов В, РР содержит каротин (провитамин А). Каши и запеканки из кукурузной муки снижают процессы брожения в кишечнике.

 

Кукурузный мед повсеместно используют для лечения гипертонии.

 

Кукурузный солод — самый дешевый из всех «эликсиров здоровья»: две чайные ложки солода — суточная доза витаминов А, В, С и D.

 

Врачи утверждают, что для здорового питания годовая норма потребления сахарной кукурузы для взрослого человека должна составлять 8,7 кг.

 

Кукурузное масло и мука также нашли применение в косметологии.  Кукурузная мука применяется для домашнего приготовления средств от угревой сыпи и прыщей, а также для нанесения антицеллюлитных масок после принятия ванны. Кукурузное масло в косметологии применяется в средствах для сухой, жирной, поврежденной, стареющей и чувствительной кожи лица и рук. Вместе с другими базовыми и эфирными маслами в составе домашних косметических средств оно помогает заботиться о здоровье волос и ногтей, а также выступает хорошим массажным средством.

 

Читайте также статью Кукуруза — на все случаи жизни.

 

Другое использование

 

Сахарная кукуруза нашла применение далеко не только как ценный пищевой и лечебный ингредиент, из нее изготавливают более полутысячи продуктов, используя не только сами кукурузные зерна, но и листья, стебли и даже обертки початков. Из кукурузы получают топливный спирт, делают клейстер, плаcтик, штукатурку, искусственное волокно, промышленные водяные фильтры и многое другое.

 

Кукурузное растение полностью как в зеленом виде, так и в сухом, является ценным питательным кормом для рогатого скота, лошадей и овец. Скошенная на траву кукуруза особенно полезна для коров, так как способствует выработке более сладкого и вкусного молока. Кукурузные початки и зерна очень подходят для кормления домашней птицы и лошадей, а для откармливания свиней употребляются преимущественно перед другими кормами потому, что свиньи охотнее едят кукурузу, чем другое зерно, кроме того, кукуруза способствует быстроте откармливания и хорошему качеству получаемого сала.

 

Окончание — в статье Кукуруза в кулинарии.

 

Фото: Максим Минин, Рита Бриллиантова

Кукурузные листья и их множество применений

Что такое кукурузные листья?

Хотя они упоминаются по-разному, кукурузная шелуха и кукурузные листья — это одно и то же. Разница между ними в том, как они растут. Кукурузные листья обычно называют лопастями, прорастающими с обеих сторон кукурузного стебля, а шелуха — это то, что покрывает початок кукурузы. Однако шелуха — это просто кукурузные листья, которые выросли над початками кукурузы, чтобы защитить их. В большинстве случаев вы можете использовать кукурузную шелуху и кукурузные листья как взаимозаменяемые.

Использование листьев зеленой кукурузы

Один из лучших способов использовать листья или шелуху зеленой кукурузы — обернуть в них пищу перед приготовлением на гриле. Например, если вы оберните кусок рыбы чистой влажной кукурузной шелухой, вы можете положить ее на решетку и запарить внутри нее! Влага из листьев предотвращает высыхание рыбы, а также придает сладкий кукурузный аромат.

Вы также можете использовать зеленые листья и стебли уже собранной кукурузы в качестве корма для своих животных.Любой растительный материал, оставшийся после того, как вы соберете все початки кукурузы, можно измельчить и скормить коровам, козам и даже свиньям. Это может сэкономить деньги на кормах, а также создать безотходный урожай.

Использование сушеных кукурузных листьев

Сушеная кукурузная шелуха широко используется в кулинарии. Если вы знакомы с мексиканской кухней, вы уже знаете, что тамале можно завернуть в сушеные кукурузные листья. Однако сушеную кукурузную шелуху можно также использовать следующими способами:

• В качестве обертки для овощей или рыбы перед приготовлением на гриле.
• В качестве тела куклы из кукурузной шелухи или для украшения.
• Измельченный для чая или используемый в меренге в десертах.
• Измельчить в пищевую добавку, чтобы добавить клетчатку в свой рацион.

Совет: Замочите сушеную кукурузную шелуху в горячей воде примерно на 30 минут перед тем, как обернуть продукт, который вы готовите на гриле.

Если вы относитесь к тому типу людей, которые не хотят, чтобы что-либо пропало зря, вы будете счастливы узнать, что проявив немного творчества, вы сможете использовать каждый кусочек кукурузы и при этом узнавать что-то новое. !

Перед обработкой кукурузы фунгицидами: Стоп! Смотреть! Рассматривать!

В Айове и во всем кукурузном поясе наблюдается значительный интерес к применению фунгицидов для полевой кукурузы.В прошлом, когда цены на кукурузу опускались ниже 2 долларов за бушель, решение о применении фунгицида было простым — нет. В этот вегетационный период высокая цена на кукурузу и повышенный риск заболеваний из-за увеличения посевных площадей кукурузы за кукурузой заставляют многих производителей рассматривать применение фунгицидов как средство повышения урожайности.

Стоп!

Прежде чем применять фунгицид к кукурузе в этом сезоне, было бы благоразумно отметить устойчивость выращиваемого гибрида к лиственной болезни. Наиболее распространенными заболеваниями листьев в Айове являются обычная ржавчина, серая пятнистость листьев, северный ожог листьев и, в меньшей степени, пятнистость (см. Фотографии).Еще в середине 1990-х годов исследования, проведенные на юго-востоке Айовы Гэри Мункволдом, патологом растений из Университета штата Айова, и другими показали, что однократное применение фунгицида может быть прибыльным; однако на рентабельность сильно повлияла восприимчивость к серым пятнам на листьях. Другими словами, вероятность увеличения урожайности и получения прибыли была высока только на очень восприимчивых гибридах. Для гибридов со средней и умеренной устойчивостью любое повышение урожайности не покроет затрат на внесение фунгицидов.

Серая пятнистость на листьях (первые симптомы). (Элисон Робертсон)

Фитофтороз. (Элисон Робертсон)

Eyespot. (Элисон Робертсон)

Смотрите!

Многие болезни листьев в Айове начинаются с нижних листьев кукурузы и постепенно распространяются вверх по растению в зависимости от условий окружающей среды. Таким образом, разведка на местах может дать нам очень хорошее представление о распространенности болезней в этой области. Лучшее время для начала разведки — непосредственно перед нанесением кисточки.Обратите внимание на развитие болезни на нижних листьях кукурузы, вплоть до колосовых листьев. Помните, что от 75 до 90 процентов углеводов в наполнении зерна приходится на колосовой лист и верхние листья. Таким образом, это те листья, которые нам нужно защитить. Если болезнь не проявляется на листьях под колосом, применение фунгицида может быть неоправданным. Продолжайте еженедельно проводить разведку.

Рассмотрим!

Другие факторы, которые следует учитывать при принятии решения о том, опрыскивать фунгицид или нет:

• Ожидаемые условия окружающей среды .Окружающая среда играет важную роль в развитии болезни (см. Треугольник болезни ниже). Жаркая и влажная погода благоприятствует серой пятнистости листьев. Влажные, теплые (64-81 ° F) условия способствуют заражению и образованию спор грибком, вызывающим северный ожог листьев. Сухая погода останавливает развитие большинства грибковых заболеваний.
• Дата посадки . Заражение на более ранних стадиях роста будет иметь большее влияние на урожай. В центральной части Айовы мы обычно видим серые пятна на нижних листьях примерно в конце июля — начале августа.В этом году кукуруза была засеяна практически при трех сроках посадки. Возможно, что более поздняя посевная кукуруза (посев в середине мая) будет подвергаться большему риску потери урожая из-за болезни листьев.
• Кукурузные поля после кукурузы . Многие возбудители болезней листвы выживают зимой в зараженных растительных остатках. Зараженные остатки на поверхности почвы значительно увеличивают риск развития серой листовой пятнистости, северного ожога и глазного пятна.
• Фунгицидная активность .Большинство фунгицидов эффективны против болезней от 14 до 21 дня. От шелушения до физиологической зрелости кукурузы требуется около 60 дней, в зависимости от гибрида. Таким образом, слишком раннее опрыскивание фунгицидом может свести на нет любой положительный эффект против развития болезней, возникающих при насыпке зерна.
• Здоровье растений . В выпуске на прошлой неделе бюллетеня «Бюллетень — борьба с вредителями и развитие сельскохозяйственных культур» для Иллинойса компания Emerson Nafziger красноречиво обратилась к использованию фунгицидов на кукурузе для здоровья растений.При отсутствии болезней, в среднем по 10 участкам, фунгициды повышали урожайность на 6,2 бушелей с акра, что не покрыло бы стоимость фунгицида плюс внесение.
• Стебель гниет . Фунгициды для некорневой обработки не оказывают прямого действия на гниение стеблей. Грибы, вызывающие гниение стеблей, системно заражают растение кукурузы, и доступные в настоящее время фунгициды недостаточно системны, чтобы быть эффективными против возбудителей гнили стеблей. Тем не менее, тяжесть заболевания листьев во многом коррелирует с распространенностью гнили стеблей.Болезни пятнистости листьев уменьшают площадь фотосинтетических тканей и повышают восприимчивость к гниению стеблей. Следовательно, применение фунгицидов может косвенно уменьшить гниение стеблей за счет борьбы с болезнями листьев и снижения стресса растений.

Степени тяжести в треугольнике болезни.

Существует множество фунгицидов, перечисленных для использования на кукурузе в Айове. Исследования показали, что те ингредиенты, которые содержат активные ингредиенты, принадлежащие к группам стробилурина и / или триазола, являются наиболее эффективными против листовых патогенов кукурузы (Таблица 1).

В заключение, производители, которые рассматривают возможность применения фунгицидов для «здоровья растений», должны знать, что значительный экономический ответ не гарантирован. Жюри пока еще нет. Рентабельность применения фунгицидов на кукурузе определяется множеством факторов, поэтому остановитесь, посмотрите и примите во внимание перечисленные выше факторы, прежде чем приступать к опрыскиванию.

Таблица 1. Фунгициды, перечисленные для использования на кукурузе в Айове.

				Адъюванты	Покрытие (гПа)
Фунгицид	Целевые болезни	Норма внесения (жидкая унция / акр)	Приложение Сроки	Земля	Воздух	Земля	Воздух
Headline®	Антракноз Ржавчина обыкновенная Серая пятнистость Северная пятнистость листьев Северная пятнистость листьев Коричневая пятнистость Physoderma Южная фитофтора Южная ржавчина Желтая пятнистость листьев	6-12	До развития болезни	шек @ 1 балл / 100 галлонов	COC @ 1 точка / акр	20	2-5
Quadris®	Ржавчина обыкновенная Пятнистость Серая пятнистость Северная пятнистость листьев Северная пятнистость листьев Фитофтороз южная Южная ржавчина	6-15.5	До развития болезни	шек @ 1 балл / 100 галлонов		Достаточный объем воды для адекватного покрытия	5
Quilt®	Ржавчина обыкновенная Пятнистость Серая пятнистость Северная пятнистость листьев Северная пятнистость листьев Фитофтороз южная Южная ржавчина	7-14	В начале болезни до коричневого шелка	шек @ 1 балл / 100 галлонов	шек @ 1 кварта / 100 галлонов спрея COC @ 1 точка / акр	Достаточный объем воды для адекватного покрытия	2-5
Stratego®	Ржавчина обыкновенная Пятнистость Серая пятнистость Северная пятнистость листьев Северная пятнистость листьев Фитофтороз южная Южная ржавчина	7-12	От начала болезни с до конца шелушение (R2)	шек @ 1 балл / 100 галлонов	COC @ 1 точка / акр	10	2-5
Tilt®, Propimax®	Ржавчина обыкновенная Пятнистость Серая пятнистость Северная пятнистость листьев Северная пятнистость листьев Фитофтороз южная Южная ржавчина	2-4	Применяется при первом появлении болезни	шек @ 1 балл / 100 галлонов		10	5

Эта статья была первоначально опубликована на страницах 201-203 в номере IC-498 (17) от 2 июля 2007 года.

Точная стадия роста кукурузы после потери нижних листьев и ее значение для послевсходового применения гербицидов | CropWatch

Заморозки, которые мы пережили в первые выходные мая, привели к серьезному повреждению листьев нескольких растений кукурузы. Будь то это событие или град в начале сезона, возможность точно определить стадию роста кукурузы может быть сложной задачей для производителей и консультантов по урожаю. После мороза или града мертвая ткань не может воскреснуть и в конечном итоге отшелушивается по мере того, как растение продолжает расти.Таким образом, часто возникает вопрос: как определить стадию роста кукурузы, когда я больше не могу считать листья? Чтобы ответить на этот вопрос, критически важно понять стадию выращивания кукурузы по методу листовой шейки, методу листа и методу высоты растения.

Важно точно определить стадию роста кукурузы, особенно если вы планируете применять послевсходовый гербицид, потому что каждый гербицид имеет ограничения в зависимости от стадии роста кукурузы или высоты растения (Таблица 1). Применение гербицидов после рекомендованных стадий внесения может привести к значительному повреждению урожая.Некоторые гербициды можно применять позже, в соответствии с этикеткой, с использованием капельных форсунок, которые предотвращают попадание гербицида в мутовку.

Метод листового воротника

Это наиболее точный и часто используемый метод профессионалами в области сельского хозяйства. Воротник образуется у основания листа возле стебля после полного раскрытия каждого листа. Думайте о воротниках как о воротнике рубашки с пуговицами. Воротник слегка расширяется на шее, точно так же, как настоящая обнаженная шейка листа расширяется у основания листа у стебля.Начните считать листья у основания растения с самого маленького листа с закругленными кончиками и воротничка как №1. Отсюда посчитайте каждый лист с настоящим воротником. Листья, которые все еще завернуты в мутовку вокруг основного стебля без обнаженных листовых воротников, не учитываются. Каждому листу с воротничком присваивается номер, и эти номера описываются как вегетативные стадии (Abendroth et al., 2011). Например, на рисунке 1 показано растение с 4-мя листовыми шейками, поэтому считается, что оно находится на стадии роста V4.

Рисунок 1. Кукуруза, показывающая разные стадии роста в зависимости от метода стадирования. Фото любезно предоставлено Дженнифер Рис.

Leaf Method (также именуемый Nielsen «Методом висячего» Leaf)

Оценщики страхования урожая в основном используют этот метод. Хотя он начинается с первого маленького закругленного листа, как метод листовой шейки, он также учитывает листья в мутовке с открытыми 40-50% листа. Нильсен (2019) называет это «опущенным» листом, потому что вы считаете последний лист, который опускается, «свисает», что обычно происходит, когда кукуруза достигает уровня колена.Таким образом, стадия роста часто на 1-2 листа больше, чем при методе листовой шейки. Например, на Рисунке 1 то же растение, которое считается V4 с использованием метода листовой шейки, считается V5 в этом случае с использованием листового метода.

Метод высоты растений

В этом методе высота растения используется для определения ограничения того, когда нельзя больше опрыскивать растения пестицидами. Это, пожалуй, самый проблемный и опасный метод для растений, находящихся на стадии роста. Причина в том, что растения могут каждый год отличаться высотой из-за факторов окружающей среды.Теплые условия могут привести к быстрому росту растений, более длинным междоузлиям и более высоким растениям, в то время как более прохладные условия приводят к более коротким растениям и могут привести к сокращению длины междоузлий. То, что в один год может выглядеть как растение V8 или на одном поле, может быть растением V10 в другом, исходя только из высоты.

Помощь в постановке с потерей нижних листьев до V5-V6

Прогулка по поврежденным полям и восстановление полей, в то время как поврежденные листья все еще прикреплены к растению. Отметьте 10 последовательных растений флажками или садовыми кольями.Определите и запишите номер самого нижнего здорового листа (тот, который останется прикрепленным в течение некоторого времени). Отметьте лист, который останется, разорвав лист, используя ручку или острие, закрасив лист или привязав небольшую застежку-молнию / шнурок к основанию листа, и используйте тот же метод для остальных девяти растений. Осмотрите поле через неделю или позже, чтобы снова вырастить растения. Найдите отмеченный лист на каждом растении и продолжайте считать количество листьев с видимыми воротничками. Примечание: маркировка листа известного растения и наблюдение за этим же растением в течение всего вегетационного периода — полезный прием для определения стадии роста в любой полевой ситуации.

В ситуациях, когда нет листа, который можно было бы пометить, запишите количество листьев, которые присутствовали в записной книжке или мобильном устройстве, на которые можно ссылаться по мере того, как растения продолжают расти.

Помощь в постановке с потерей нижних листьев после V5-V6

Точка роста появляется над землей между V5-V6. После этого расщепление стебля становится наиболее точным способом определения стадии роста растения, когда нижние листья отсутствуют. Чтобы поэтапно использовать эту технику, выкопайте растение, не сломав стебель.Осторожно разделите стебель посередине на корневой ком. В основании стебля находится перевернутый треугольник, содержащий узлы 1–4 (но их нельзя различить). Затем найдите белую область над ней (около ½-3/4 дюйма), за которой следует следующая видимая полоса. Белая область — это междоузлия, а полоса — 5-й узел (V5). Между V5 и V6 есть междоузлия примерно в дюйм. После этого длина междоузлия больше зависит от температуры воздуха, а не от температуры почвы. Каждый лист прикреплен к узлу.Снимите полностью закрытые листья и следуйте за ними обратно туда, где они обрываются в определенном узле. Подсчитайте количество узлов на стебле до самого высокого листа с воротником, который обрывается в узле, чтобы определить стадию роста. (Фигура 2).

Рисунок 2. Распределение растений кукурузы путем разделения стеблей для подсчета узлов, чтобы определить, какая шейка листьев соответствует каждому узлу. Фото любезно предоставлено Университетом штата Айова.

Альтернативный метод определения стадий для любой стадии роста

Инструмент U2U Corn GDD также может помочь.На сайте вы можете выбрать свое местоположение, а затем он сгенерирует для вас график. Вы вводите дату, когда хотите начать накопление GDD (от посадки или появления всходов), вводите GDD для шелушения и созревания от вашей семенной компании для конкретного гибрида. Существует сильная корреляция между развитием кукурузы и температурой. Abendroth et al. в штате Айова показал, что от посадки до появления всходов требуется от 90 до 120 GDD, в то время как Nielsen в Purdue обнаружил 115-120 GDD. Дополнительные факторы, такие как глубина посадки и растительный покров, могут повлиять на GDD, и таблица в этой статье показывает эти корректировки.Если вы знаете дату появления и вводите ее, график будет более точным в инструменте U2U. Начиная со стадии роста V1-V10, ему требуется около 82 GDD на лист, в то время как для него требуется около 50 GDD на лист от V11 до последнего листа.

На рис. 3 показан пример расчета предполагаемой стадии роста V5 для кукурузы, посаженной в округе Холт 22 апреля. 9 мая кукуруза меняла стадию роста от всходов до V1e с накоплением 113 GDD. Ночью 9 мая случился мороз, поэтому мы хотим сделать прогноз, когда кукуруза станет V5-V6 для гербицида после внесения.Требуется 82 GDD на лист (82 x 5 стадий листа = 410 GDD), 410 GDD + 113 = 523. Исходя из того, где 523 GDD возникают с моделью U2U для этого гибрида в этом месте в 2020 году, V5 будет примерно 11 июня ( Рисунок 4). Это оценка того, каким будет GDD в этот конкретный день. Этот метод помогает предсказать или оценить возможный последний день применения послевсходовых гербицидов для кукурузы. Настоятельно рекомендуется тщательный поиск и осмотр растений примерно в этот срок и точная стадия роста, чтобы избежать потенциального повреждения гербицидами.

Рис. 3. Инструмент для принятия решения о Дне степени выращивания кукурузы (GDD) , показывающий GDD на 9 мая в округе Холт.

Рис. 4. Инструмент для принятия решения «День степени роста кукурузы» (GDD) для оценки того, когда кукуруза достигнет V5-V6, с использованием прогнозируемого GDD на 2020 год.

Что важно помнить перед применением послевсходового гербицида для кукурузы

Использование послевсходовых гербицидов является важным инструментом в общем плане борьбы с сорняками. Вот некоторые моменты, которые следует учитывать для обеспечения успешного плана борьбы с сорняками с использованием послевсходовых гербицидов:

• Перед применением всегда обращайте внимание на стадию роста или высоту, указанную на этикетке.Применение за пределами этой точки может привести к повреждению урожая.
• Поглощение послевсходового гербицида и возможное повреждение урожая зависят от условий окружающей среды. Избегайте применения гербицидов, когда урожай и сорняки подвергаются стрессу.
• Всегда следуйте этикеткам гербицидов в отношении добавок для опрыскивания, которые можно использовать или рекомендовать для повышения эффективности гербицидов.
• НЕ применяйте послевсходовые гербициды с фунгицидами для листьев или азотными удобрениями.
• Примите соответствующие меры для правильной очистки баков опрыскивателя, чтобы избежать потенциального загрязнения баков и травм растений.
• Для более высокой кукурузы можно использовать капельные форсунки для лучшего уничтожения сорняков, но следуя инструкциям на этикетке, если это допускается.
• Если послевсходовые гербициды применяются позже, чем указано на этикетке продукта, это может повлиять на развитие початков кукурузы.

Сводка

Методы листовой шейки и раздвоенного стебля являются наиболее точными при использовании растения для правильного выращивания кукурузы в промежуточной стадии. Инструмент U2U GDD может помочь в прогнозировании наступления определенной стадии роста.Использование правильных методов определения стадии роста особенно важно, чтобы избежать повреждения урожая, так как каждый вносит постгербициды и другие постпестициды.

Таблица 1. Список послевсходовых гербицидов кукурузы и ограничения их применения в зависимости от стадии роста кукурузы или высоты растения.

Послевсходовый гербицид кукурузы	Стадия роста кукурузы или высота растения
2,4-Д	Шип до 36 дюймов
Акцент Q	До V5 с дропами до V9 Попкорн, сладкая кукуруза и семенная кукуруза до V5
Акцент Q + Атразин ДФ	Менее 12 дюймов
Акурон	12 дюймов
Цель EC	V8-V14
Армезон	V8
Армезон + Атразин ДФ	12 дюймов
Armezon Pro + Глифосат	V8 до 30 дюймов
Атразин DF	12 дюймов
Базисная смесь	В2
Маяк	20 ”
Буктрил + Атразин	12 дюймов
Кадет	48 ”
Каллисто	30 дюймов или V8
Capreno	V1-V6 или 20 ”
Отрезок	V4
DiFlexx	V6 или 36 дюймов
DiFlexx DUO	V6 или 36 дюймов
Зарегистрируйте ОДИН a	V8 или 30 ”
Зарегистрируйте DUO a	V8
Эксперт	12 дюймов
Глифосат	V12 или 48 ”
Галекс GT	V8 или 30 ”
Harness Max	V3
Шершень WDG	20 ”
Удар	45 дней до сбора урожая
Лаудис	V9
Liberty / Interline / Cheetah b	V6 или 24 дюйма
Разрешение	20 ”
Область Q	V6
Resicore	12 дюймов
Разрешить Q	V6
Ресурс	V10
Ревулин-Q	V6
Шилдекс	V6 или 20 ”
Солнцестояние	V8 или 30 ”
Дух	24 дюйма
Старане Ультра	V5 Sweetcorn V4
Статус	V8 или 36 дюймов
Стойкий Q	V6 или 20 ”
Стаут	V5 или 16 ”
Vida	V4 или 12 ”
Юкон	36 дюймов

^a Enlist ONE и Enlist DUO могут применяться только в Enlist кукурузы.
^b Liberty / Interline / Cheetah может применяться только в кукурузе LibertyLink

Для получения дополнительной информации об эффективности гербицидов в Таблице 1 см. Руководство по борьбе с сорняками, болезнями и насекомыми в Небраске 2020 г.

Список литературы

Абендрот, Л.Дж., Р.У. Элмор, М.Дж. Бойер, и С.К. Марлей. 2011. Рост и развитие кукурузы. Iowa State Univ. Публикация расширения № PMR-1009. https://store.extension.iastate.edu/Product/Corn-Growth-and-Development [URL-адрес доступен в мае 2020 г.].

Нильсон Р.Л. (Боб). 2019. Определите стадии кукурузного листа. Corny News Network, Purdue Univ. [Онлайн]. Доступно по адресу https://www.agry.purdue.edu/ext/corn/news/timeless/VStageMethods.html. [URL-адрес доступен в мае 2020 г.].

Нильсен, Р.Л. (Боб). 2019. Используйте термическое время для прогнозирования стадии развития листьев кукурузы. Corny News Network, Purdue Univ. [Онлайн]. Доступно на http://www.kingcorn.org/news/timeless/VStagePrediction.html. [URL-адрес доступен в мае 2020 г.].

Определение стадий кукурузного листа (Университет Пердью)

Май 2019

URL: http: // www.kingcorn.org/news/timeless/VStageMethods.html

Щелкните изображение, чтобы просмотреть увеличенную версию.

Самый нижний лист кукурузы в форме большого пальца.

Части кукурузного листа.

Р.Л. (Боб) Нильсен

Отдел агрономии, Purdue Univ.
West Lafayette, IN 47907-2054
Адрес электронной почты: rnielsen at purdue.edu
Twitter: @PurdueCornGuy

любой из нас помнит, как в ранние годы мы стояли у дверного косяка, когда родители отмечали наш рост карандашом, чтобы измерить, насколько мы выросли.Некоторые из вас, возможно, в юности проводили больше времени, стоя в углу, но это между вами и вашими родителями.

Поскольку трудно транспортировать растения кукурузы с поля к дверному косяку для измерения их роста, агрономы разработали другие средства измерения фенологии или развития кукурузы. Подсчет количества листьев может показаться простым способом документировать развитие кукурузы, но люди по-прежнему не могут понять эту простую стратегию. Сегодня агрономы и специалисты по коррекции града на полях используют два основных метода листовой промежуточной кукурузы.

Листовой воротниковый метод. Этот метод определяет стадию листьев кукурузы путем подсчета количества листьев на растении с видимыми воротничками, начиная с самого нижнего, короткого настоящего листа с закругленными кончиками и заканчивая самым верхним листом с видимой шейкой листа (Abendroth et al. , 2011). Листовая шейка представляет собой светлую воротниковую «полосу», расположенную у основания обнаженной листовой пластинки, рядом с местом, где листовая пластинка соприкасается со стеблем растения.

Листья в мутовке, еще не полностью развернутые и без видимой шейки, не включаются в этот метод определения стадии листьев.Исключением из этого утверждения может быть то, что листья с едва заметными воротничками можно подсчитать, когда вы выращиваете растения в начале дня, учитывая, что воротник может стать полностью видимым к концу дня.

Стадии листа обычно описываются как «V» стадии, например, V2 = два листа с видимыми воротничками. Метод листовой шейки, как правило, является наиболее широко используемым методом университетских и промышленных агрономов в США

.

СОВЕТ: Помните, что не все растения в данном поле будут находиться на одной и той же стадии листьев в одно и то же время из-за нормальной изменчивости среди растений в отношении прорастания или последующего воздействия стресса.По определению, конкретная стадия листьев для всего поля определяется тем значением, которое представляет большинство растений в поле (Abendroth et al., 2011). Например, если половина или более растений, которые вы оцениваете, находятся на стадии разработки V5, то всему полю присваивается рейтинг V5.

Щелкните изображение, чтобы просмотреть увеличенную версию.

Молодняк кукурузы в стадии V3 по методу воротничка.

То же растение, но в стадии 4-листного по методу поника.

Метод «каплевидного» листа . Специалисты по страхованию урожая при оценке ущерба, нанесенного кукурузе в результате погодных явлений, таких как град, используют этот метод распределения листьев. Подобно методу листовой шейки, этот метод определения стадийности листа начинается с короткого первого листа. При этом подсчет листьев отличается тем, что заканчивается не самым верхним листом с видимой шейкой, а тем листом, который по крайней мере на 40-50 процентов обнажен от мутовки. У кукурузы высотой по колено или старше кончик этого «индикаторного» листа обычно также «свисает» или свисает, поэтому я называю это методом «опущенного» листа.

Сравнение двух методов. Оба метода назначают стадию листа полю на основе стадии листа, общей для большинства растений в поле. Вплоть до стадии 5- или 6-листовой шейки метод листовой шейки обычно дает значение стадии листовой, которое численно на единицу меньше, чем метод «опущенного» листа. Например, изображения слева показывают то же растение кукурузы, которое можно было бы использовать как V3 методом листовой шейки или как 4-листное растение методом «обвисших» листьев.После того, как кукуруза достигает 18-24 дюймов в высоту, метод листовой шейки обычно приводит к значению стадии листа, которое численно на два меньше, чем метод «обвисшего» листа.

Полезность в понимании различий между этими двумя методами разбивки листьев заключается в том, что диаграмма потерь урожая, используемая специалистами по страхованию от града для оценки потерь урожая из-за дефолиации, основана на методе «опущенных» листьев. Эта диаграмма воспроизведена в публикации Purdue Extension ID-179, Справочник по полям кукурузы и сои .

Определить настоящие «обвисшие» листья на измельченных, поврежденных градом растениях кукурузы может быть довольно сложно, в то время как листовые шейки часто еще можно идентифицировать. Таким образом, вы обычно можете обработать поврежденный урожай методом листовой шейки, а затем добавить еще один или два листа к подсчету, чтобы использовать таблицу дефолиации. См. Мою статью Corny News для получения более подробной информации.

Что насчет этикеток с гербицидами? Путаница производителей в отношении стадийности листьев часто возникает из-за менее четко описанных ограничений стадии роста, перечисленных на этикетках гербицидов (Ikely and Johnson, 2018).Ограничения на этикетке более старых послевсходовых гербицидов обычно игнорировали короткий первый лист с закругленным кончиком и заканчивались самым верхним листом, который, по крайней мере, на 50% обнажался от мутовки. По сути, это был незаконченный метод «обвисшего листа», который привел к примерно той же числовой стадии, что и метод листовой шейки. Новые этикетки предназначены для определения стадий листа в соответствии с методом листовой шейки, но все еще есть некоторые вопросы о том, включен ли короткий первый лист с закругленным кончиком.Если вы сомневаетесь в отношении этих новых гербицидов, проконсультируйтесь с вашим техническим представителем по агрохимии, чтобы узнать, какой метод определения стадии листьев подходит для гербицида, который вы собираетесь использовать.

Щелкните изображение, чтобы просмотреть увеличенную версию.

Типичное повреждение нижних листьев у старых растений кукурузы.

Разделенная ножка, показывающая первый различимый узел над содержательным треугольником.

Стационарные старые растения. По мере развития кукурузы несколько нижних листьев обычно отмирают или отрываются от стебля из-за расширения стебля или развития корней.Следовательно, определение стадии роста может быть затруднено для старых растений, когда вы не уверены, какие листья начать подсчет в первую очередь. Но, не волнуйтесь, такие растения еще можно поставить!

Сначала выкопайте или выдерните растение, не сломав стебель. Ножом аккуратно разделите стебель посередине, полностью через корневой ком. Ищите самое нижнее очевидное междоузлие (беловатый участок между «древесными» горизонтальными узлами стебля) над треугольным «деревянистым» основанием стебля.Длина этого первого междоузлия обычно составляет от 1/2 до 3/4 дюйма (от 1,3 до 1,9 см для любителей метрической системы).

Определите, какой лист соответствует узлу непосредственно над первым заметным междоузлием, тщательно определив, какая листовая оболочка прикрепляется к узлу. Этим листом обычно является Лист №5. Как только лист № 5 идентифицирован, затем обработайте растение, продолжая считать оставшиеся листья с видимыми воротничками над листом № 5. Например, предположим, что вы определили лист № 5, и есть еще шесть листьев выше этого листа с видимыми воротниками, тогда растение находится на стадии V11 листа (11 листьев с видимыми воротниками).

Полезный совет: Даже если один или несколько нижних листьев могли «исчезнуть» из-за травмы или естественного старения, их отсутствие не означает, что о них следует забыть или игнорировать. Другими словами, растение, которое оценивается как находящееся на стадии V12 в результате ранее описанных этапов расщепления стебля, может иметь только 8 листьев с видимыми шейками листьев, если 4 нижних уже засохли. Не заблуждайтесь, думая, что завод находится только на стадии V8.

Ссылки по теме

Абендрот, Л.Дж., Р. У. Элмор, М. Дж. Бойер и С.К. Марлей. 2011. Рост и развитие кукурузы. Iowa State Univ. Публикация расширения № PMR-1009. https://store.extension.iastate.edu/Product/Corn-Growth-and-Development [URL-адрес доступен в мае 2019 г.].

Икли, Джо и Билл Джонсон. 2018. Пороговые значения стадий роста для гербицидов кукурузы и сои. Информационный бюллетень Pest & Crop, Purdue Univ. Расширение. https://extension.entm.purdue.edu/newsletters/pestandcrop/article/growth-stage-cutoffs-for-herbicide-applications-in-corn-and-soybean [URL-адрес доступен в мае 2019 г.].

Нильсен, Р.Л. (Боб). 2017. Концепции тепловых единиц, относящиеся к развитию кукурузы. Corny News Network, Purdue Univ. [Онлайн]. Доступно на http://www.kingcorn.org/news/timeless/HeatUnits.html. [URL-адрес доступен в мае 2019 г.].

Нильсен, Р.Л. (Боб). 2019. Советы по постановке кукурузы при сильном повреждении листьев. Corny News Network, Purdue Univ. [Онлайн]. Доступно на http://www.kingcorn.org/news/timeless/VStagingTips.html. [URL-адрес доступен в мае 2019 г.].

Нильсен, Р.Л. (Боб).2019. Используйте термическое время для прогнозирования стадии развития листьев кукурузы. Corny News Network, Purdue Univ. [Онлайн]. Доступно на http://www.kingcorn.org/news/timeless/VStagePrediction.html. [URL-адрес доступен в мае 2019 г.].

Университет Пердью. 2019. Полевой справочник по кукурузе и сои (ID-179). Purdue Univ. Расширение. https://ag.purdue.edu/agry/dtc/Pages/CSFG.aspx [URL-адрес доступен в мае 2019 г.]

Этапы роста кукурузы и сроки появления гербицидов

Джордан Белл, Техас, Ассистент профессора и агронома A&M AgriLife — Амарилло

Обработка гербицидов после появления всходов необходима для борьбы с сорняками в течение всего сезона.Этикетки послевсходовых гербицидов для кукурузы определяют последнюю стадию роста, на которой гербициды могут применяться без повреждения урожая. Применение гербицидов после рекомендованных стадий внесения может привести к значительному повреждению урожая. Для некоторых гербицидов последующее нанесение может быть выполнено в соответствии с этикеткой, но для предотвращения распыления гербицидов в мутовку рекомендуется использовать капельные форсунки. На некоторых этикетках гербицидов указана рекомендуемая высота для последнего внесения гербицида, поскольку высота растений часто соответствует определенной стадии вегетации.Однако в средах с высоким потреблением и обильным орошением и / или осадками и плодородием расстояния между узлами могут увеличиваться с большей скоростью, чем новые листья. Следовательно, высота растений не всегда соответствует правильной стадии вегетации, поэтому важно точно подготовить посевы кукурузы перед внесением послевсходовых гербицидов. В стрессовой производственной среде с ограниченной водой или прохладными температурами рост кукурузы замедляется, что приводит к усиленному повреждению урожая, поскольку растение не метаболизирует гербицид достаточно быстро, чтобы избежать травм.Для этикеток, на которых указана как высота растения, так и стадия роста, аппликатор должен следовать более консервативным рекомендациям. Немеченые адъюванты в виде спреев могут усилить повреждение гербицидом после послевсходового применения. Помимо стадии и состояния культуры, знание видов и размеров сорняков также важно для эффективного внесения гербицидов после появления всходов. Вегетативная стадия описана методом листовой шейки (таблица 1). Листья подсчитываются от самого нижнего первого (закругленного) листа до самого верхнего листа с воротником, который является соединением между листовой пластинкой и оболочкой листа.Не полностью раскрытые листья в мутовке не учитываются.

Рис. 1. Изображение, идентифицирующее воротничок. (Изображение от Кей Ледбеттер)

Рис. 2. Изображение, отражающее первый лист с круглым кончиком. (изображение от Кей Ледбеттер)

Таблица 1. Стадии вегетативного роста кукурузы, отмеченные как «V» стадии, важные для сроков применения гербицидов.

Возникновение (VE)	Виден лист колеоптиля (1-й лист).Этот лист будет короче, чем листья, появляющиеся позже, и имеет закругленный кончик. Также называется шипом.
	Точка роста растения должна быть на 1–1,75 дюйма ниже поверхности почвы. Семенные корни начинают расти из семян. На этом этапе начинает развиваться постоянная (узловая) корневая система. Если семена посажены слишком неглубоко, корневой системе будет сложно закрепиться.
2-створчатый (V2)	Виден хомут 2-го настоящего листа.Для выживания растения по-прежнему в первую очередь полагаются на запасы семян.
3-створчатый (V3)	Видна шейка 3-го листа. Происходит примерно через 10-14 дней после появления всходов.
	Точка роста ниже поверхности почвы. В стебле развиваются общее количество листьев и початок.
	Фотосинтез сейчас очень активен и поддерживает растение.
	Может применяться 2,4-D или дикамба от всходов до стадии 5-го листа без капельных форсунок.
	Начните проверку корней на наличие личинок корневых червей западной кукурузы (белые). Следите за тем, чтобы кукуруза рядом с пшеницей или травой не поражала нижнюю поверхность листьев травяным клещом Бэнкса.
4-створчатый (V4)	Видна шейка 4-го листа.
	Точка роста ниже поверхности почвы.
	Корни удлиненные. Система корней не является главным образом узловыми корнями.
	Конкуренция сорняков начнет значительно снижать потенциал урожайности.
5-створчатый (V5)	Виден воротник 5-го листа. Возможно, к этому времени лист колеоптиля потерял.
	Формирование числа листьев и отростков уха завершено.
	Растение примерно 8 дюймов в высоту. Точка роста находится чуть ниже поверхности земли. Град или легкие заморозки нанесут растениям незначительный долгосрочный ущерб.Однако затопление, когда точка роста находится под землей, может убить растение, особенно при высоких температурах.
	Первое удлиненное междоузлие имеет длину приблизительно 0,5 дюйма и находится сразу под узлом, с которым соединяется лист 5. Это важный ориентир для определения стадии роста сельскохозяйственных культур.
	Начат формирование кисточки.
6-створчатый (V6)	Видна шейка 6-го листа.Возникает примерно через 3 недели после появления всходов.
	Точка роста и кисточка над поверхностью почвы делают растение более уязвимым для града или заморозков.
	Постоянная корневая система, а не семенные корни, теперь является основной корневой системой, поддерживающей растение. Корневая система простирается примерно на 18 дюймов.
7-лепестковая (V7)	Виден воротник 7-го листа. Растение начало стремительно расти.
	Количество строк ядра, определяемых от V7 до V8. Максимальный ряд установлен V8.
8-лепестковый (V8)	Видна шейка 8-го листа. Происходит примерно через 45 дней после появления всходов. Возможно, растения потеряли два нижних листа.
9-лепестковая (V9)	Виден воротник 9-го листа. В области воротничка листа видны колосовые отростки. Может быть до 8 отростков уха.
	Tassel стремительно развивается.
10-лепестковая (V10)	Виден воротник 10-го листа. Стадия новых листьев происходит каждые 3-4 дня.
	Потребность в воде и питательных веществах высока.
11-лист (V11)	Виден воротник 11-го листа. Возможно, потеряли три нижних листа.
12-створчатый (V12)	Виден воротник 12-го листа.
	Примерно через 6 недель после посадки.
13-17 листьев (V13-V17)	V17 примерно через 8 недель после появления всходов.
	Ступени с 13 по 17 листа будут развиваться очень быстро. В какой-то момент будет виден кончик кисточки.
	Раннеспелые гибриды переходят от стадии 13 листьев к стадии 17 быстрее, чем гибриды более позднего созревания, и имеют меньшие колосья.
	Корни растяжки, развивающиеся из 6-го узла.
Кисточка (VT)	Кисточка полностью прорастает за 2-3 дня до шелковки.
	Растение в полный рост, все листья распустились.

Таблица 2. Послевсходовые гербициды, помеченные стадиями роста для обычных гербицидов кукурузы.

Гербицид	Первичные активные ингредиенты	Маркированная стадия роста кукурузы и / или высота растения
Акурон	бициклопирон + мезотрион + сметолахлор + атразин	Кукуруза до 12 дюймов
Anthem Maxx	пироксасульфон + флутиацет-метил	Шип через V4
Армезон Про	изоксофлутол + тиенкарбазонметил	Шип через V8 или кукурузу высотой 30 дюймов
Атразин	Атразин	Кукуруза до 12 дюймов
Банвель	дикамба	Наносите от шипа до V5 или высотой 8 дюймов.После V5 или на высоте от 8 до 36 дюймов и до 15 дней до нанесения кисточки уменьшите норму до 0,5 pt / acre. Гербициды-регуляторы роста, применяемые после V5, делают посевы более восприимчивыми к травмам, вызываемым зелеными хлопками.
Basagran	бентазон	На этикетке нет ограничений по высоте или стадии роста
Базисная смесь	римсульфурон + тифенсульфурон	Колосья через кукурузу V2
Маяк	примисульфурон	Нанесите кукурузу высотой от 4 до 20 дюймов.Используйте капельные насадки, когда рост кукурузы выше 20 дюймов и до появления кисточки
Кадет	флутиацет метил	Аппликации можно наносить до нанесения кисточки или пока урожай не достигнет высоты 48 дюймов
Каллисто	мезотрион	До V8 или 30 дюймов кукурузы
Capreno	темботрион + тиенкарбазонметил	V1 — V8
DiFlexx / DiFlexx Duo	дикамба	Шип через V6 или 36 дюймов кукурузы
Глифосат (различные продукты)	глифосат	До V8 или 30 дюймов кукурузы.Используйте насадки для кукурузы высотой от 30 до 48 дюймов
Галекс GT	мезотрион + S-метолахлор + глифосат	До V8 или 30 дюймов кукурузы
Гармония Экстра SG	тифенсульфурон + трибенурон	V2 – V6 или кукуруза высотой 16 дюймов
Удар Z	топрамезон + атразин	Предназначен для внесения за 45 дней до сбора урожая.
Лаудис	темботрион	V1 через V8 кукуруза
Свобода	глюфосинат	Подготовка к стадии роста V7 или 24 ″.Используйте насадки для кукурузы высотой 24–36 дюймов.
Разрешение	галосульфурон	Шип через прокладку
Область Q	мезотрион + римсульфурон	Предпосевная обработка до V6 или высотой 20 дюймов
Resicore	мезотрион + ацетохлор + клопиралид +	Предпосадочный до 11 ″ высотой
Солнцестояние	мезотрион + флутиацет метил	Зубья через V8 или кукурузу высотой 30 дюймов
Starane NXT	бромоксинил + флуроксипир	V1 — V5 кукуруза
Статус	дикамба	V2 — V8 или кукуруза высотой 36 дюймов.Гербициды-регуляторы роста, применяемые после V5, делают посевы более восприимчивыми к травмам, вызываемым зелеными хлопками.
Стойкий Q	никосульфурон + римсульфурон	Предварительная посадка до V6 или 20 дюймов в высоту
Юкон	галосульфурон + дикамба	Шип до 36 дюймов в высоту. Используйте насадки для кукурузы высотой более 20 дюймов
Zemax	мезотрион + S-метолахлор	Шип через V8 или 30 дюймов высотой
2,4 ‐ D	2,4 ‐ Д	Используйте капельные форсунки, когда кукуруза выше 8 дюймов.Гербициды-регуляторы роста, применяемые после V5, делают посевы более восприимчивыми к травмам, вызываемым зелеными хлопками.

Джордан Белл
Доцент и агроном-консультант
Департамент почвоведения и растениеводства
[email protected]

Эта запись была опубликована в 2018, Архив, Июнь 2018 и помечена как июнь 2018. Добавьте постоянную ссылку в закладки.

Стадия роста кукурузы и послевсходовое применение гербицидов

При выборе гербицида или комбинации баковой смеси для внесения ПОСТ, производители должны учитывать присутствующие виды сорняков, высоту сорняков и стадию роста кукурузы.Более высокая кукуруза обычно более чувствительна к возможному повреждению гербицидами, особенно когда форсунки распыляют непосредственно на мутовку растения. Для более высокой кукурузы (обычно 24 дюйма и более) можно использовать капельные форсунки, чтобы обеспечить лучшее покрытие от сорняков и предотвратить опрыскивание непосредственно на мутовку.

Этикетки с гербицидами

содержат указания по применению форсунок прямого и разбрызгивания на кукурузу. Этикетки обеспечивают максимальную стадию роста кукурузы, после которой не следует подавать заявки на трансляцию (Таблица 1).В кукурузе с технологией Roundup Ready® 2 можно применять сельскохозяйственные гербициды, содержащие только глифосат, под торговой маркой Roundup®, которые могут распространяться до стадии роста V8 или кукурузы высотой 30 дюймов, в зависимости от того, что наступит раньше. Для оптимального покрытия опрыскиванием и борьбы с сорняками следует использовать капельные сопла, когда высота кукурузы составляет от 24 до 30 дюймов. Когда высота кукурузы составляет от 30 до 48 дюймов, используйте только капельные насадки и избегайте попадания на мутовки кукурузы.

На некоторых этикетках также указывается минимальная стадия роста кукурузы до того, как следует делать POST-приложения.Например, гербицид Capreno® можно применять ПОСЛЕ, когда кукуруза достигает стадии от V1 до V7 или кукурузы высотой 20 дюймов, в зависимости от того, что наступит раньше. Широкое применение гербицида Capreno в кукурузе, выращиваемой на семена, рекомендуется от стадий роста V1 до V5.

Стадии роста на этикетках гербицидов обычно обозначаются как стадия листа кукурузы или высота растения, а иногда и то, и другое. Следует соблюдать наиболее ограничительную стадию роста, если на этикетке указаны и стадия, и высота листа кукурузы.При использовании баковой смеси следуйте рекомендациям для наиболее строгого языка этикеток продуктов, используемых в баковой смеси.

Высота растения определяется измерением от поверхности почвы до дуги самого верхнего листа, который более чем на 50% распространился (Рисунок 1). Высота растения не может быть точным определением стадии роста, потому что неблагоприятные условия окружающей среды могут привести к тому, что растения кукурузы будут физиологически старше, чем предполагает их высота.

Краткое руководство по выращиванию кукурузы и управлению ею — Публикации

Знание стадий роста и процессов роста кукурузы позволяет производителям правильно рассчитывать время полевых работ, чтобы не упустить возможности.Правильное время внесения удобрений, орошения, выращивания, сбора урожая и применения пестицидов может значительно повысить урожайность.

Другой менее распространенный метод аналогичен, но учитывает не первый лист, а только более поздние листья с заостренным концом. Третий метод стадирования обычно используется в сфере страхования урожая и просто подсчитывает все видимые листья, округлые, заостренные, с воротничком или без него.

Важно знать метод стадий, используемый для описания стадии роста растений.Этикетки гербицидов, которые не относятся к методу листовой шейки, могут (или не могут) пропускать подсчет первого настоящего листа (лист с закругленными концами). Чтобы уточнить, на некоторых этикетках может указываться высота сорняков для определения времени внесения.

Отклонение от одной или двух стадий из-за разницы в описании может не всегда быть критичным, но это может снизить эффективность лечения и создать путаницу при интерпретации этикеток, устранении проблем и работе с другими людьми, такими как страховые специалисты.

Этапы вегетативного роста

1.Всхожесть и всхожесть (VE)

Рис. 1. Прорастание через шесть дней после посадки.

Семена кукурузы начинают прорастать, когда в семенах содержится не менее 30% влаги. Первым проростком, который вырастет из семян кукурузы, является корешок (корень), за которым следует колеоптиль (побег) с закрытым перышком (первые листья и точка роста) (рис. 1).

Появление корешка сначала позволяет молодому саженцу закрепиться в почве и получить достаточный запас воды, а затем получить воду и питательные вещества.Чтобы появиться, первая междоузлия кукурузы (мезокотиль) удлиняется к поверхности почвы и продолжается до тех пор, пока колеоптиль не достигнет света. Если посадить не слишком глубоко, крона кукурузы обычно приживается примерно на ¾ дюйма от поверхности почвы.

Имбибиционное переохлаждение, которое вызвано впитыванием семенами воды, температура которой значительно ниже 50 градусов в течение первых 24–36 часов после посадки, может вызвать гибель семян, повреждение корешков, заворачивание мезокотиля и смерть семенной корневой системы.Чтобы снизить риск, рекомендуется сажать кукурузу только тогда, когда в первые 24 часа после посадки почва будет теплее 50 градусов.

На стадии VE точка роста, которая находится чуть выше кроны, обычно находится примерно на ¾ дюйма ниже поверхности почвы. Кукуруза появляется после накопления около 125 градусо-дней (GDD). Для появления каждого нового листа требуется 80-85 GDD. Точка роста остается ниже поверхности почвы от трех до четырех недель , защищая эту точку роста от физических повреждений, в том числе от мороза, наземных насекомых или пасущихся животных.

2. V1 — V2

Рисунок 2. Завод V2.

Эти стадии роста происходят примерно через неделю после появления всходов. Поскольку корневая система относительно мала, а почва прохладная, удобрения стимулируют ранний рост растений. Однако количество необходимых питательных веществ относительно невелико, и удобрение, помещенное в полосу, где первичные корни будут контактировать с ней, обеспечит эффект поглощения на этой стадии. У проростка (семенного) корни кукурузы в первом обороте (группы корней, выходящие из узла) имеют удлиненную форму.

3. V3 — V5

Рисунок 3. Завод V3.

Через две-три недели после появления всходов начинается стадия V3. Мороз (легкое замораживание) или град могут разрушить обнаженные листья, но не повредят точку роста под поверхностью почвы, поэтому повреждение растения над поверхностью почвы в это время обычно приводит к очень небольшому снижению урожайности.

Рост корневой системы саженца практически остановился. Начали укореняться узловые корни.Корни второго оборота удлиняются. Узловые корни теперь составляют основную часть корневой системы. Это маленькие верхние корни на Рисунке 2. Начинаются ростки листьев и початков , и это начало будет завершено к V5 (определяется потенциальное количество отростков уха).

Также V5 создает микроскопически маленькую кисточку в точке роста. Высота надземного растения составляет около 8 дюймов, когда кисточка закладывается, но точка роста все еще находится на поверхности почвы или чуть ниже.Однако температура почвы может повлиять на точку роста. Температура холодной почвы может:

• увеличить время между стадиями створки
• задержка формирования кисточки
• уменьшить потребление питательных веществ

Сорняки также конкурируют с за воду, питательные вещества и свет. Кукуруза довольно чувствительна к конкуренции со стороны сорняков на этой стадии развития.

4. V6 — V7

Рисунок 4. Завод V6.

Рисунок 5.Увеличенная кисточка завода V7.

Через три недели после появления всходов растение переходит на стадию V6. Корневая система хорошо распределена в почве и простирается примерно на 18 дюймов в глубину и 24 дюйма в радиусе. Третий корневой оборот удлиняется на . Растение быстро поглощает большее количество питательных веществ , поэтому обеспечение адекватного уровня питательных веществ в почве с помощью правильной программы плодородия имеет решающее значение, чтобы не ограничивать рост урожая.

Точка роста находится над поверхностью почвы, и начинается быстрое удлинение стебля.Некоторые побеги (присоски) могли быть инициаторами. Развитие присосок зависит от гибрида, плотности растений, плодородия и других условий окружающей среды.

Внесение удобрений в рядки теперь менее важно, поскольку узловые корни разрослись по всей почве. Азот может быть дополнен до V8, если его поместить во влажную почву, и избежать чрезмерной обрезки корней и травм надземных частей растений.

5. V8 — V9

Рисунок 6. Завод V9.

Через четыре недели после появления всходов растение переходит в V8.Недостаток питательных веществ, если он присутствует, становится более очевидным. Недостаток питательных веществ на этом этапе серьезно ограничивает рост листьев. Кукуруза может реагировать на «спасательные» внесения некоторых питательных веществ (например, N, K, S и Zn) на этой стадии, хотя для внесения может потребоваться оборудование с высокой очисткой, чтобы не повредить урожай.

Четвертый оборот узловых корней удлиняется. Присутствуют несколько отростков уха. Потенциальный отросток уха образуется в каждом надземном узле, кроме верхних шести-восьми.Первоначально каждый отросток уха развивается быстрее, чем указанный выше, но рост отростков нижнего уха замедляется. Только один или два верхних побега в конечном итоге образуют колосья, которые можно собирать.

Плодородные гибриды, как правило, образуют более одного колоса, пригодного для сбора урожая, особенно на низших популяциях растений. Удаление всех развернутых листьев растения на этом этапе (из-за мороза или града) может привести к снижению конечного урожая зерна на 10–20%.

Наводнение на этой или любой более ранней стадии, когда точка роста находится под землей, может убить кукурузу за несколько дней, особенно при высоких температурах.Затопление на более поздних стадиях, когда точка роста находится над поверхностью почвы, не так опасно.

6. V10 — V11

Через пять недель после появления всходов растение переходит в V10. Кукуруза начинает устойчивое и быстрое накопление питательных веществ и сухих веществ. Время между появлением новых листьев сокращается после стадии V10 примерно до 50 GDD на лист, при этом новый лист появляется каждые два-три дня.

Спрос на питательные вещества почвы и воду относительно высок. для удовлетворения потребностей повышенной скорости роста.Недостаток влаги и питательных веществ на этом этапе заметно влияет на рост и развитие ушей. Сухие поверхностные почвы могут ограничивать доступность питательных веществ, которые были внесены в поверхностную зону и которые не являются подвижными. На этой стадии растения подвержены «зеленоватости» (повреждению сильным ветром) из-за кисточки.

7. V12 — V13

Рис. 7. Увеличенное верхнее ухо растения V12.

Рисунок 8. Завод V12.

Через шесть недель после появления всходов начинается V12. Недостаток влаги или питательных веществ может снизить потенциальное количество семян в початках за счет ограничения длины початка и, таким образом, серьезного уменьшения количества зерен в ряду. Количество ядер на початок определяется в период с V10 по V17. Продолжительность развития растения через эти стадии влияет на урожайность.

Раннеспелые гибриды обычно проходят эти стадии за меньшее время и имеют меньшие колосья, чем более поздние гибриды. Корни растяжки развиваются из пятого узла (первого надземного узла).

8. V14 — V15

Рис. 9. Связующие корни.

Через семь недель после появления всходов начинается V14. Растение кукурузы в V15 находится всего в 12-15 днях от R1 (шелушение). Эта вегетационная стадия является наиболее критическим периодом определения урожайности семян. Количество семяпочек, на которых образуется шелк, и, таким образом, количество ядер , , определяется.Любой недостаток питательных веществ или влаги или травма (например, град или насекомые) могут уменьшить количество ядер, которые серьезно развиваются.

Кисточка почти полного размера, но не видна сверху на листовых оболочках. Шелк только начинает расти от верхних ушей. Стадия нового листа может происходить каждые 1-2 дня.

Связующие корни из шестого узла развиваются, а постоянные корни продолжали удлиняться и разрастаться, в конечном итоге достигая глубины примерно от 5 до 8 футов и распространяясь на несколько футов во всех направлениях.

9. V16 — V17

Через восемь недель после появления всходов растение переходит в позднюю вегетативную стадию. Самые ранние созревающие гибриды, используемые в Северной Дакоте, могут иметь только 16 листьев. Из-за высокой транспирации культур на этой стадии стресс от засухи может быстро развиться, если влажность почвы ограничена.

Влагостойкость за две недели до или после шелководства может привести к значительному снижению урожайности зерна. (Таблица 1). В общем, это верно и для других видов стрессов окружающей среды (град, высокая температура, недостаток питательных веществ) в это время.

Кончики побегов верхнего колоса могут быть видны на вершине влагалища листьев с помощью V17 у гибридов, у которых развивается более 16 листьев. У раннеспелых гибридов может быть виден кончик кисточки. Четырехнедельный период шелководства — наиболее эффективное время для полива, если водоснабжения мало.

Таблица 1. Снижение урожая кукурузы из-за засухи

Возраст растения кукурузы	Этап	Снижение урожайности за день засухи (%)	% Общее снижение
1-33 дня *	VE-V5	–	–
Следующие 22-32 дня	V6-V15	2.0	25
Следующие 5-15 дней	V16-R2	6,0	50
Следующие 20-30 дней	R3-R5	1,5	25
Следующие 5-15 дней	R6	–	–
* Снижение урожайности зависит от многих факторов, включая всхожесть и влажность верхнего профиля почвы.Общий период засухи повлияет на снижение урожайности. Непрерывная засуха может привести к 100-процентному сокращению.

10. V18 и другие пронумерованные вегетативные стадии, которые могут следовать за

Рисунок 10. Завод V18.

Шелк базальных семяпочек уха удлинялся первыми, затем шелка семяпочек над ними и заканчивались шелком семяпочек кончика уха. Связующие корни растут из надземных узлов и могут поддерживать растение и снижать риск полегания.

Развитие колосов продолжается быстро, растение находится всего в одной неделе от появления жизнеспособного шелка. Стресс на этих более поздних вегетативных стадиях будет задерживать начало шелушения больше, чем начало сбрасывания пыльцы (что может привести к тому, что кукуруза задержит шелушение до тех пор, пока пыльца не будет частично или полностью закончена, что приведет к пропуску порезов). Неоплодотворенные семяпочки приводят к отсутствию ядер на ухе, особенно на кончике уха.

11. VT (кисточка)

Рисунок 11.Завод ВТ

Стадия VT наступает за два-три дня до шелушения, когда последняя ветвь кисточки полностью видна, но шелк еще не вышел из отростка уха. Растение достигло полной высоты, и начинается отхождение пыльцы. Время между VT и R1 может варьироваться у разных гибридов и в зависимости от условий окружающей среды. Все листья появились.

Пыльца (капля пыльцы) обычно происходит поздним утром или ранним вечером. Ущерб от града в это время более серьезен, чем в любой другой период роста.Полная потеря источника пыльцы не приведет к образованию зерна.

Таблица 2. Критические стадии роста кукурузы в поле

Стадия роста	Дней после появления на свет	Событие роста	Важность
V3	9-12	Зарождение узловой корневой системы и початков	Ростки всходов видны, колосья заложены
V4 — V5	14–21	Инициирование отстрела уха завершено	Количество определенных рядов ядра
V6	21-25	Создание узловой корневой системы	Установлена ​​способность растений поглощать питательные вещества и воду
V12 до V14	42-49	Количество определенных семяпочек	Количество определяемых ядер в рядке
R1 (шелковистая)	63-68	Корни подкосов устанавливаются; начинается сарай пыльцы	Оплодотворение ядра, опорный груз колосника, заполнение ядра

Этапы воспроизводства и развитие ядра

1.R1 шелк

Рис. 12. Ушко и стержень R1.

Растение через 55-66 дней после появления всходов. Эта стадия начинается, когда видны шелки и происходит опыление. Опыление происходит, когда пыльцевые зерна контактируют с новым влажным шелком.

Зерна пыльцы прорастают по шелку и оплодотворяют семяпочек примерно за 24 часа. При таком оплодотворении семяпочка представляет собой ядро. Шелк вырастает примерно на 1–1,5 дюйма в день и продолжает расти до оплодотворения.

Обычно для прорастания и опыления всех шелков на одном ухе требуется два-три дня. Стресс из-за влажности или недостаток питательных веществ приведет к плохому опылению и завязыванию семян. Наибольшее снижение урожайности происходит при напряжении шелковистости (ранний R1) .

Поглощение калия практически полное, а поглощение азота и фосфора растением происходит быстро.

2. R2 Блистер

Рис. 13. Ушко и стержень R2.

Эта стадия длится примерно 12 дней после шелковки.Ядра белые, содержат прозрачную жидкость. Початок близок к полному размеру. Шелк темнеет и сохнет.

Орошение, если необходимо, может обеспечить достаточную влажность для производства зерна. Крахмал только начинает накапливаться в водянистом эндосперме (ядра примерно 85% влаги). Зерна находятся в устойчивом и быстром периоде заполнения семян (продолжается до R6).

3. R3 Молоко

Рис. 14. Ушко и стержень R3.

Эта стадия длится примерно 20 дней после шелковки.Ядра начинают желтеть (для желтой кукурузы) снаружи, но содержат молочно-белую внутреннюю жидкость (накопление крахмала; содержание влаги в ядре составляет около 80%). Большинство ядер выросло из окружающего материала початков.

Деление эндосперма (крахмалистый центр ядра) в каждом семени завершено, и рост будет происходить за счет расширения клеток и накопления крахмала . Стресс не такой серьезный в R3, как в R1; однако снижение выхода может происходить из-за уменьшения количества ядер, которые в конечном итоге развиваются, а также из-за конечного размера и веса ядер. Очень слабый рост корней после R3.

4. R4 Тесто

Рис. 15. Ушко и стержень R4.

Эта стадия длится примерно 26 дней после шелковки. Ядро загустело до пастообразной (тестообразной) консистенции по сравнению с предыдущим молочным состоянием (крахмал продолжал накапливаться). Зародыш семени растет, а ядра только начинают сохнуть наверху (вмятина).

Ядра накопили 50% своего сухого веса и содержат около 70% влаги. Неблагоприятные условия окружающей среды или недостаток питательных веществ могут привести к образованию незаполненных ядер и «пушистых» колосьев.

5. R5 Вмятина

Рис. 16. Ушко и стержень R5.

Эта стадия длится примерно 36 дней после шелковки. Для типов вмятин почти все ядра имеют вмятины или вмятины. На высыхающих зернах сверху остается небольшой твердый белый слой. Белая линия (известная как линия молока или линия крахмала) может быть видна через ядро ​​вскоре после вмятины (положение линии крахмала указывает на зрелость; по мере созревания она будет продвигаться к верхушке ядра).

Напряжение на этом этапе может уменьшить вес ядра, но не количество ядра. Сильный мороз может остановить накопление сухого вещества и вызвать преждевременное образование черного слоя (Таблица 3).

На урожайность также могут повлиять потери поля из-за поврежденных морозом початков, которые медленнее сохнут и задерживают сбор урожая. (Это указывает на гибриды, которые созревают по крайней мере за 7-10 дней до того, как должна быть выбрана средняя дата первых смертельных заморозков).

Ядра на этом этапе имеют влажность от 50% до 55%. Примерно через 48 дней после шелковки все ядра должны полностью помяться. Зародыш семян морфологически зрелый. Накопление сухого вещества в зернах скоро прекратится.

Таблица 3. Снижение урожайности зерна кукурузы от мороза

Ядро Разработка	Влажность ядра	дней после R1	дней до PM * (R6)	Доходность Уменьшение
R4 — Тесто	70%	26	31-37	35-50%
R5 — Вмятина	50%	36	20-23	10-20%
R5.5 — Средняя вмятина	40%	48	10-12	4-5%
R6 — PM *	30-35%	55	0	0%
* ПМ — физиологическая зрелость (черный слой).

6. R6 Физиологическая зрелость

Рисунок 17.Ушко и стержень R6.

Эта стадия проходит примерно через 55 дней после среднего шелка. Все ядра достигли максимального сухого веса. Линия крахмала полностью продвинулась к верхушке ядра, и присутствует коричневый или черный слой (черный слой переходит на початок от верхушек ядра к базальным ядрам примерно за 10 дней).

Уборку силоса можно проводить сейчас или чуть раньше, но уборка зерна потребует более тщательной сушки. Шелуха и многие листья больше не зеленые, но стебель может стать зеленым.На черном слое средняя влажность ядра составляет от 30% до 35% (среднее значение по гибридам и условиям окружающей среды).

При влажности от 20% до 26% собранное зерно по-прежнему требует искусственной сушки для безопасного хранения; таким образом, часто используется больше высыхания поля (скорость высыхания поля зависит от гибрида и условий окружающей среды).