польза и вред для организма
Многие помнят вкус, которым одаривает морковный сок, ещё из детства! Сладкий напиток ярко-оранжевого цвета принято было давать малышам сначала в качестве первого прикорма, а потом как витаминную добавку для укрепления здоровья и придания сил. Сегодня натуральный свежеотжатый сок с удовольствием пьют не только дети, но и взрослые. Юное поколение выбирает такой напиток за его приятный сладковатый вкус. Взрослые учитывают ещё и несомненную пользу сока, полученного путём отжима из свежей спелой моркови. Чем же так хорош морковный сок для человеческого организма? Рассмотрим особенности влияния этого напитка на здоровье и состояние организма в целом в этой статье.
Морковный сок: польза и вред для организма
Почему сок из моркови так ценен с точки зрения профилактики и лечения заболеваний, а также для общего укрепления организма? Такое мощное влияние на организм морковный сок оказывает за счёт богатого, насыщенного витаминами и минералами состава. В напиток входят все вещества, которые содержатся в моркови. Только усваиваются витамины и микроэлементы при употреблении корнеплода в виде сока гораздо лучше.
В составе морковного сока содержится:
- витамин «А», «С», «Е», «РР»;
- бета-каротин;
- железо, калий, магний;
- фтор, хлор, селен;
- марганец, фосфор, кальций;
- крахмал;
- моно-, дисахариды;
- декстрины;
- органические кислоты.
На 100 граммов готового продукта:
- углеводы – 12,5 грамма,
- жиры – 0,1 грамма;
- белки – 1,1 грамма,
- пищевые волокна – 1 грамм,
- вода – 85 граммов,
- золы – 0,4 грамма.
Общая сумма калорий – 56 Ккал.
Вот такой насыщенный состав у свежевыжатого напитка. В зависимости от сорта, степени зрелости и свежести моркови варьируется количественное содержание каждого микроэлемента.
Примечательно содержание в этом напитке бета-каротина! Это очень важное вещество, которое, попадая в человеческий организм, способствует синтезу и усвоению важнейших витаминов. Бета-каротин считается мощным антиоксидантом, который помогает сохранить молодость, красоту. Для растущего организма бета-каротин важен для поддержания процессов развития тканей и формирования здоровья систем органов. Вот почему всегда считалось, что детям полезен морковный сок.
Морковный сок: польза
Конечно, польза морковного сока вовсе не ограничивается высоким содержанием бета-каротина. Этот напиток богат огромным количеством и других полезных веществ.
Выделяют несколько сфер влияния этого напитка.
Морковный сок против онкологии
Антиоксиданты и витамин «С» в составе этого напитка способствуют купированию развития опухолевых процессов в организме, предотвращая формирование как доброкачественных, так и злокачественных новообразований.
Было проведено исследование, на основе которого было выяснено, что морковный сок замедляет или полностью предотвращает ДНК-преобразования, связанные с развитием раковых клеток. На примере заядлых курильщиков с повышенным риском возникновения онкологических заболеваний было выяснено, что после добавления в рацион морковного сока ДНК-профили курящих людей значительно улучшались.
На страже здоровья сердца
Регулярное употребление морковного сока способствует защите сердца и сосудов. У людей, регулярно включающих этот напиток в собственный рацион, снижается риск развития инфаркта, инсульта, других характерных заболеваний сердечно-сосудистого отдела организма. Сок из свежей моркови очищает сосуды от плохого холестерина. Бета-каротин способствует исправлению и стабилизации функции кровеносных сосудов.
При сахарном диабете
Морковный сок содержит полезные пищевые волокна. Этот компонент полезен для снижения скорости всасывания углеводов, что в итоге даёт эффект более плавного темпа роста сахара в крови. Это используется диабетиками, страдающими заболеванием 2 типа, для формирования рациона на базе продуктов со средним или низким гликемическим индексом. Диабетики, у которых диагностирован инсулинозависимый диабет, выбирают морковный сок за его прочие качества, а также учитывают количественное содержание углеводов при расчёте компенсационной дозы сахароснижающего препарата.
Полезен для мозга
Натуральный свежевыжатый сок из моркови помогает мозговой деятельности. Этот напиток полезен для борьбы с окислительным стрессом, пагубно влияющим на клетки мозга. Также морковный сок улучшает мозговую деятельность, формирует надёжную защиту для сосудов головного мозга. Как уже было сказано ранее, морковный сок – хорошее профилактическое средство против развития инсульта.
Незаменим для пищеварения
Полезная клетчатка, которой достаточно содержится в этом напитке, способствует стабилизации и восстановлению функции кишечника. Калий, который есть в морковном соке, помогает остановить диарею, даёт закрепляющий эффект для кишечника. Щелочные соединения, входящие в состав сока из моркови, хороши для лечения изжоги, рефлюкса эзофагеальной области. Этот продукт улучшает состояние печени, предотвращая и купируя развитие патологических процессов в этом органе.
Для иммунитета
Морковный сок – реальная помощь для иммунной системы! Витамины, содержащиеся в этом напитке, способствуют повышению защитных сил организма. Сок из моркови помогает легче перенести сезонные инфекционные заболевания или и вовсе не заразиться.
В период вынашивания малыша
В период беременности организму женщины требуется большое количество полезных веществ. Необходимы витамины и микроэлементы и для формирования здорового организма ребёнка. В стакане морковного сока содержится очень много важных для здоровья будущей мамы и малыша ценных микроэлементов.
Для красоты и омоложения
Натуральный фреш из моркови помогает в нелёгкой борьбе с лишним весом. Этот напиток включён в список диетических продуктов, которые помогают ослабить аппетит и дают чувство насыщения в качестве лёгкого, полезного перекуса. Хорош этот напиток для омоложения тканей. Недаром экстракты моркови часто входят в целебные крема и маски против морщин и для повышения упругости кожи. Однако, если регулярно пить морковный сок, можно добиться более надёжного и стойкого эффекта омоложения. Об этом знают диетологи и приверженцы здорового питания. Этот напиток называют настоящим эликсиром молодости.
На защите зрения
В современном мире редкий человек не в курсе пользы моркови для защиты зрения! Морковный сок помогает предотвратить развитие заболеваний глаз и сохранить основную функцию органа. Даже представители от официальной медицины рекомендуют своим пациентам включать натуральный морковный сок в рацион. Также эта рекомендация даётся всем, кто смолоду желает заботиться о собственных глазах.
Полезные свойства морковного сока
Как стало ясно из вышесказанного, морковный сок полезен тем, что насыщает человеческий организм массой полезных биоактивных веществ.
Вкратце можно выделить следующие виды пользы:
- обогащение и оздоровление состава крови;
- улучшение пищеварительного процесса;
- положительное влияние на аппетит;
- усиление защитных функций иммунной системы;
- укрепление стенок сосудов и сердечной мышцы;
- защита зрения и здоровья глаз;
- подавление развития опухолевых процессов;
- повышение эластичности кожи;
- защита тканей полости рта от воспалительных процессов;
- защита зубной эмали от кариеса и разрушения;
- выведение шлаков и токсинов;
- мягкое и безопасное снижение массы тела;
- нормализация работы гормонального фона;
- восстановление и защита детородной функции у женщин и мужчин.
Одним из ярких эффектов, которые можно заметить после употребления морковного сока, является лёгкое окрашивание кожных покровов. За это ответственен особый пигмент, которым обогащён напиток. Не стоит пугаться эффекта «оранжевых ладошек». Как только объём выпиваемого сока из моркови будет снижен, или если совсем прекратить на время употреблять этот напиток, оттенок кожи вернётся к прежнему варианту естественного телесного цвета.
Противопоказания
Важно помнить, что любой продукт может быть как полезен, так и вреден в ряде случаев.
Морковный сок пить не стоит в следующих ситуациях:
- индивидуальная непереносимость исходного продукта;
- обострение заболеваний ЖКТ;
- острое расстройство кишечника;
- пищевая аллергия в фазе обострения;
- болезни поджелудочной железы.
При хронических недугах и острых состояниях, требующих соблюдения особой диеты, стоит учитывать рекомендации врача.
О целебных свойствах моркови знали еще врачи Древней Греции, а в наше время морковь называют «кладовой витаминов» и «чудодейственным овощем», регулярное употребление которого защитит от многих болезней. А сок из этого популярного корнеплода обладает еще более заметным терапевтическим эффектом благодаря повышенной усвояемости организмом. Этот напиток по праву признан самым полезным по сравнению с другими соками из овощей или фруктов, в нем содержится рекордное количество необходимых человеку питательных веществ.
Состав морковного сока
Лечение морковным соком
Морковный сок при простуде
Польза морковного сока для женщин
Как приготовить сок из моркови
Как пить морковный сок
Противопоказания к употреблению морковного сока
Свежеприготовленный морковный сок пойдет на пользу людям всех возрастов: детскому организму он обеспечит правильно развитие, взрослым поможет восстановить силы и укрепить иммунитет, пожилым людям облегчит симптомы хронических заболеваний и добавит бодрости. Полезные вещества, содержащиеся в соке моркови, оказывают благотворное действие на все системы организма: сердечно-сосудистую, пищеварительную, костно-мышечную, иммунную, нервную, половую, выделительную систему и другие.
Состав морковного сока
Список витаминов и микроэлементов, которые входят в состав морковного сока, впечатляет. Ни один овощ не может похвастаться столь высоким содержанием бета-каротина, который при попадании в организм человека, превращается в необходимый для здоровья витамин А. Также в соке моркови содержатся витамины группы B, витамины C, Е, К, D и другие.
Микроэлементы: кальций, железо, фосфор, калий, цинк, натрий, алюминий, марганец, селен, медь и прочие. Присутствуют также и необходимые организму кислоты: никотиновая, пантотеновая, аскорбиновая. Также в составе сока присутствуют белки, сахара, антиоксиданты, каротиноиды, флавоноиды и многие другие полезные вещества.
Лечение морковным соком
Употребление морковного сока дает заметный положительный эффект при борьбе с многими заболеваниями, поэтому врачи особенно рекомендуют этот напиток при следующих проблемах:
Недостаточная функция щитовидной железы. Благодаря содержанию в морковном соке йода, он назначается людям с данным заболеванием.
Болезни печени. Морковный сок помогает печени избавляться от накопившихся в ней шлаков. Кроме этого, сок моркови способствует очищению крови, и улучшает процесс кроветворения.
Болезни сердца и сосудов. Кальций и магний, содержащиеся в соке моркови, помогут укрепить сосуды и защитить их от преждевременного старения. Также морковный сок борется с «вредным» холестерином.
Проблемы с пищеварением. Стакан морковного сока утром натощак избавит от запора и поможет восстановить нормальную перистальтику кишечника.
Кровоточивость десен, стоматит. Сок моркови обладает ранозаживляющим и антибактериальным свойствами, благодаря чему, при регулярном полоскании им ротовой полости, он способен избавить от заболеваний десен и сопутствующего неприятного запаха изо рта.
Овощные соки, в частности морковный сок используется часто как лекарство. Его пьют с добавлением молока или сметаны, иногда мешают с другими фрешами. Он вкусен, малокалориен и богат на витамины и минералы.
Морковный сок: вред и противопоказания
Такой полезный напиток, как морковный фреш, может нести вред, если не знать, кому можно, а кому не стоит пить его часто. Принимать сок можно просто для удовольствия, но в нем много антиоксидантов, микроэлементов и витамина С. Поэтому в качестве лекарственного средства его тоже пьют, но не всегда правильно.
Если человек любит этот продукт и пьет его в концентрированном виде каждый день, лучше узнать о продукте больше. Зачем нужен организму морковный сок; полезные свойства и противопоказания знают только профессиональные врачи-диетологи. Мало кто знает, что у напитка есть 3 основных противопоказания:
- Напиток содержит в себе существенное количество природных моносахаридов, поэтому страдающим диабетом его не стоит употреблять для подъема иммунитета зимой.
- Второе предостережение — больным гастритом или язвой не следует пить свежевыжатый сок; польза и вред такой профилактики несопоставимы.
- При нарушениях работы поджелудочной не стоит часто пить сладкие напитки, чтобы не спровоцировать диабет второй степени.
Других противопоказаний фрешей врачи не указывают. Действие на организм здорового человека благотворное, но сильное. Если есть какое-то хроническое заболевание, то надо быть осторожным с приемом любого натурального сока.
сок моркови сконцентрировал в своем составе массу биологически активных компонентов, оказывающих положительное действие на здоровье человека
Химический состав и калорийность сока из моркови
Полезность продукта определяет количество витаминов и других необходимых организму веществ. Ярко-оранжевый цвет сладкому овощу дает бета-каротин — красящее вещество, необходимое человеку ежедневно. Из бета-каротина организм синтезирует жирорастворимый витамин А, от которого зависит зрение. Суточная норма вещества для взрослого человека — 5 мг.
Химический состав морковного сока — это энциклопедия микро- и макроэлементов.
Химический состав
| витаминный состав | Витамин С, К, Бета -каротин, Витамин Е, рутин, почти вся группа В. |
| углеводы | моно и дисахариды, крахмал. |
| белки и жиры | |
| макроэлементы | калий (K), магний(Mg), натрий (Na), кальций (Ca) |
| микроэлементы | железо (Fe), Бор |
| кислоты | пантотеновая, никотиновая, аскорбиновая |
| др. полезные вещества | фитонциды, флавоноиды, антиоксиданты. |
Калорийность сока такова: в 100 граммах напитка — 39 калорий. В стандартном стакане (в 200 граммах) 98 калорий. Стакана сока хватит ребенку для легкого полдника. Сохранить свежевыжатый напиток можно в холодильнике.
благодаря богатому химическому составу сок помогает поддерживать здоровье и укрепляет иммунитет человека
Полезные свойства морковного сока
Морковный фреш полезен всем без исключения — и детям, и взрослым. Пигмента бета-каротина в нем больше, чем в самом корнеплоде. Количество этого вещества в 1 стакане сока превышает почти в 2 раза суточную норму для взрослого человека.
Лучше отказаться от кофе и чая и перейти на морсы и фреши — так будет лучше для организма. Их ежедневное употребление приводит к общему улучшению самочувствия. Сок с молоком, например, повышает сопротивляемость организма болезням и улучшает нервную систему. Некоторым возрастным группам напиток необходим для поддержания здоровья и бодрости.
Для детей
Для детей морковный морс служит залогом крепкого иммунитета и роста костей. Как часто можно пить морковный фреш детям — это важный нюанс. От передозировки лекарство становиться вредным. Но морс — это не лекарство, а диетический продукт. Его можно пить каждый день, если нет аллергии на него или других противопоказаний. Концентрированный сок не всем детям подходит. Надо давать понемногу и следить за реакцией организма.
От напитка может быть и польза, и вред; для детей важно поддерживать иммунитет. Однако если на фреш проявится аллергия, нужно найти другой напиток.
продукт оказывает положительное воздействие на все категории населения
Для мужчин
Частое употребление напитков из корнеплодов улучшает кровообращение. Так как сосуды становятся чище, кровь легче проходит через сосуды и капилляры. А поэтому мужчинам после 38-40 лет необходимо пить по пол чашки в день этого фреша. Из-за нарушения кровоснабжения малого таза у мужчин среднего возраста развивается простатит.
Кроме того, этот корнеплод очищает печень. Поэтому если мужчина в молодости «баловался» спиртными напитками, ему рекомендовано пропить курсом сок из моркови. Так как это природное лекарство, а не синтетическое, такое очищение пойдет только на пользу. Но нельзя забывать о противопоказаниях. Если они есть, лучше найти другой способ чистки организма от шлаков.
Для женщин
Женщинам любого возраста напиток необходим в рационе для поддержания гормональных функций и для здоровья кожи. Витамин Е, который образуется при поступлении бета-каротина, способствует регенерации мелких трещин. Кожа становится более эластичной и выглядит моложе.
Женщинам также важно периодически прочищать организм от токсинов и шлаков.
При беременности и лактации
Беременным морсы и фреши приносят много пользы. И если у женщины нет диабета, ей нужно принимать сок в период вынашивания плода.
Есть несколько факторов, из-за которых будущая мать станет здоровее от этого напитка:
- Сок с мякотью — прекрасный источник витаминов и минералов.
- Продукт способствует снижению риска анемии. Во-первых, помогает поддерживать обмен веществ, во-вторых, содержит органическое железо.
- Очищается печень. Благодаря клетчатке большинство токсинов выводятся природным путем из организма. И вследствие этого печень беременной не будет испытывать нагрузки, принимая сок каждый день понемногу.
- Как следствие постоянного очищения организма, у беременной может уменьшиться или совсем исчезнуть утренняя тошнота.
- Препятствует появлению проблем с регулярным стулом, что на поздних сроках беременности частая проблема.
Иммунная система беременной женщины становится сильнее при ежедневном приеме напитка, ее нервная система укрепиться. А после родов, когда начнется лактация, ее молоко будет полезным и сделает ребенка здоровым.
Для пожилых людей
Пигмент бета-каротин, превращаясь в витамин А после переработки, улучшает состояние сетчатки. И тем самым улучшает зрение. Пожилым людям важно принимать в достаточных дозах это вещество в целях сохранения зрения на как можно больший срок.
Людям пенсионного возраста необходимо уже заботиться об очистке печени. Из-за печени начинают появляться пигментные пятна на лице и руках. Как пить для очистки морковный сок — важно проконсультироваться со специаличстом. Принятие сока за 30 минут до еды помогает улучшить аппетит и нормализует обмен веществ.
диетологи включают натуральный витаминный напиток в моно-диеты
Советы диетолога
Моно-диеты из моркови сегодня популярны. Но диетологи предупреждают, что это может быть вредно. Переизбытка витаминов не будет, но и переизбыток природных сахаров тоже не желателен для ослабленной поджелудочной железы.
Даже для здорового человека следует выпивать не больше 1 стакана концентрированного напитка в день. А если есть нарушения функций поджелудочной, то рекомендуют пить морс, и не чаще 3 раз в неделю.
Что касается того, что сок моркови и морковные завтраки обеды и ужины способствуют похудению — это миф. Переизбыток растительных сахаров в рационе так же ведет к высокому инсулину в крови и накоплению жировой ткани без физических нагрузок. Тем более, если дома нет соковыжималки и приходиться пить пакетированный сок, в который сахар добавляют большими дозами.
Побочные эффекты от сока
Большое количество выпитого сладкого напитка может грозить тошнотой и головной болью. Отравиться соком нельзя, просто активно идет процесс очистки организма. Другое странное воздействие на организм — это пожелтение кожи от морковного сока. До сих пор не ясно, почему это происходит. Некоторые исследователи считают, что пожелтение эпидермиса связано с очисткой организма. Но так ли это — доказательств нет.
Какой сок полезнее: свежевыжатый или консервированный
Только тот сок, который выжат пару минут назад в домашней соковыжималке и сразу выпит, сохраняет все витамины. Чем дольше стакан с напитком стоит на столе или в холодильнике, тем меньше в нем полезных веществ.
В супермаркетах нектары сохраняются несколько месяцев благодаря консервантам. Но морковный сок при долгом хранении превращается в простой сладкий десерт.
для повышения спектра лечебного действия сок моркови можно смешивать с другими овощами и фруктами
Применение сока из моркови в народной медицине
Благодаря фитонцидам — растительным активным «борцам» с микробами и множеству антиоксидантов, напиток из моркови препятствует развитию болезни. Детям полезен сок с молоком при простуде.
Рецепт фреша с молоком прост: 1 стакан сока из моркови смешивается с 2 стаканами молока. Добавляется мед по вкусу. Этот рецепт поддерживает иммунитет в периоды распространения гриппа и других вирусов.
Фреши из корнеплодов не только придают сил и насыщают витаминами. Их можно использовать как лекарство от простуды. Принимать соки как лекарство нравится даже маленьким детям. Витаминный заряд помогает быстрее выздороветь в случае легких ОРЗ, не сопровождающихся высокой температурой.
Как правильно пить сок в лечебных целях
Лечение соком возможно только, если он натуральный. Кроме того, напиток должен быть свежим. В качестве лечебного средства все концентраты пьются небольшими дозами — не больше, чем пол стакана. Для чистки печени фреш из корнеплода пьется утром натощак за полчаса до завтрака.
Стоит понимать, что морковный сок – это лекарство, в котором польза и вред для организма в равной степени присутствует. Вред, то есть излишний сахар, нужно компенсировать. Это можно сделать, если разбавить концентрат водой, молоком, или яблочным морсом.
морковный сок укрепляет защитные силы организма и помогает справиться с различными патологиями
Напиток используют при различных проблемах со здоровьем:
- При нарушениях работы щитовидной железы (гипо- и гиперфункции щитовидной).
- Вместе с отваром ромашки применяется для лечения стоматита.
- При заболеваниях дыхательных путей.
- При нарушениях сердечно-сосудистой системы. Помогает в тех случаях, когда сосуды забиты холестериновыми бляшками.
Некоторые ученые считают, что свежевыжатый сок при ежедневном употреблении способен стать защитой организма от появления злокачественной опухоли. Антиоксиданты, содержащиеся в свежей моркови, способны улучшить состояние кислотно-щелочного баланса в организме.
Но фреш не является панацеей. Если есть диагноз и назначено лечение, применять все назначенные врачом препараты также нужно.
Сколько можно хранить свежевыжатый сок, чтобы получить лечебный эффект от выпитого напитка? Максимальный срок хранения в холодильнике — 4 часа. Чтобы компоненты лучше усвоились, в напиток добавляется ложка растительного масла.
морковный сок хорошо сочетается с другими натуральными фрешами
Польза в сочетании с другими соками
Чтобы избежать побочных явлений, можно смешать 2 овощных сока. Вкусны и полезны тыквенно-морковный, яблочно-морковный, морковно-свекольный напитки и другие.
Тыквенно-морковный улучшает кровь, помогает настроить работу пищеварительной системы. В тыкве, как и в моркови, много оранжевого пигмента — бета-каротина. 1 стакан свежевыжатого сока тыквы и моркови даст весь необходимый запас витаминов на день.
Свекольный концентрированный напиток имеет свои противопоказания. Он не рекомендован людям с низким давлением и при нарушениях в работе почек. В нем много щавелевой кислоты, и это не всегда полезно. Но свойства свекольного компенсируют недостатки морковного — его чрезмерную сладость. Напиток не сможет спровоцировать выход больших камней из почек; свекольный фреш увеличивает риск выхода камней.
Если у человека обостряется гастрит по осени, никакие соки не рекомендуется пить. Страдающим гастритом любой фреш натощак противопоказан.
употреблять продукт следует в разумных пределах, чтобы не нанести вреда здоровью
Нормы и рекомендации по использованию
Не стоит думать, что полезен свежий напиток только в медицинских целях. Из овощного фреша готовят кулинарные шедевры и косметические бальзамы. Для зрелой и тонкой кожи лица нет ничего хуже зимнего ветра и снега. Кремы и маски из морковного фреша делают кожу более упругой, здоровой и способствуют ее регенерации.
В кулинарии
Много рецептов вкусных блюд и маринадов имеют в основе овощной фреш. Морковный нектар используется как заправка в овощные супы. Даже в кондитерском деле этот продукт используется для приготовления сладкой глазури для тортов.
В косметологии
Для продления молодости кожи из фреша готовят природные маски для лица. Содержащиеся в морковном нектаре витамины К, РР, В9 и А способствуют омоложению кожи и выравниваю цвета лица. Для ломких волос тоже существуют маски.
Для корней волос используется такой рецепт: Лимонный концентрат смешать с морковным (1:1), добавить 1 взбитый желток. Перемешать и втирать в кожу головы. Засечь 60 минут, затем промыть с мылом или шампунем.
Маска на лицо из фреша:
20 мл нектара с мякотью смешать с борной кислотой в расчете 1:1. Добавить 1 таблетку активированного угля. Маску кладут на лицо всего на 3-5 минут и смывают теплой водой.
для получения вкусного и полезного сока надо правильно выбрать корнеплод
Как сделать сок в домашних условиях
Почти в каждом доме сейчас есть электрическая соковыжималка. С ней сделать фреш просто. Но если такой соковыжималки нет, можно натереть вручную корнеплод на терке, а затем положить массу в марлю, замотать и выдавить сок в кружку. Правильно пить сок рано утром, в одно и то же время. Для этого нужно, чтобы в холодильнике всегда была наготове морковь.
Главное — выбрать в магазине наиболее сочный сорт моркови. В таких корнеплодах сока больше, и он более сладкий.
Как выбирать продукт в магазине
Для приготовления сока нужно купить специальный корнеплод. Морковь ярко-оранжевого цвета с закругленными концами подходит для фреша. Это специальный деликатесный сорт для употребления в свежем виде. Другие сорта дадут не такой вкусный сок.
Морковный сок, считаясь лидером среди овощных напитков с высоким содержанием питательных веществ, сахаров, витаминов и микроэлементов, имеет не только полезные свойства, но и противопоказания. Морковь общеизвестна своим воздействием на здоровье человека не одну тысячу лет. Помимо самого корнеплода большой ценностью обладает ботва овоща, которая используется садоводами в качестве удобрения для грядок.
Но все же большую распространенность получил корень моркови, который используется для приготовления всевозможных горячих блюд, супов, салатов, консервации, да и просто употребления в сыром виде.
Сок моркови обладает огромной терапевтической пользой. Напиток помогает в лечении заболеваний желудка и кишечника, простудных заболеваний верхних и средних дыхательных путей. Являясь лидером по содержанию природного витамина А, сок из моркови целебно влияет на состояние ногтевых пластин и волос, усиливает прочность костей и улучшает зрение. Для взрослого человека одного стакана свежевыжатой морковки в день хватит для восполнения суточной необходимости организма в витаминах и минералах. Но превышение норм потребления напитка может пагубно сказаться на состоянии здоровья.
Морковный сок польза и состав
Переоценить полезное действие этого овощного концентрата на организм человека очень сложно, за счет обширного списка содержащихся в напитке полезных веществ. Не существует аналогичного корнеплода по содержанию такого количества бета-каротина как оранжевая морковь. В организме в процессе синтеза это вещество переходит в витамин А, отвечающий за хорошее зрение, высокий иммунитет, здоровые зубы и кости. Достаточное в организме содержание этого витамина предотвращает нарушения работы одной из важнейших желез организма — щитовидки. Употребление в пищу детьми достаточного количества этого витамина способствует правильному росту и развитию ребенка, помогая в формировании скелета и развития мускулатуры, отвечая за самые жизненно важные процессы в молодом организме.
Витамин А препятствует сухости кожи и появлению различного рода высыпаний на ней. Эффективен при лечении дерматитов и грибковых поражений кожи.
Всего в 250 мл свежевыжатого овощного концентрата содержится 45000 ЕД витамина А. Для примера, суточная норма ребенка до 1 года составляет всего 1500 ЕД, взрослого человека около 5000 ЕД, а для беременных женщин и молодых мам до 8000 ЕД.
Помимо бета-каротина в соке из моркови содержатся витамины Е, К, В, D и С. Среди минералов высокоценным является содержащийся в плодах моркови магний, снижающий холестерин в крови, укрепляющий сосуды и снимающий спазмы мускулатуры. Свежевыжатый сок содержит фосфор, железо, кальций, цинк, алюминий, натрий, марганец, медь, селен и другие микроэлементы. Никотиновая кислота в составе моркови обеспечивает правильный метаболизм жиров в организме.
Значительное содержание клетчатки в соке из моркови способствует очищению организма от токсинов и шлаков. При употреблении сока перед едой дополнительно улучшит аппетит и пищеварительный процесс. При стрессовых ситуациях для укрепления нервной системы свежевыжатый морковный сок также будет способствовать улучшению состояния.
Морковный сок обладает невысокой калорийностью. На 100 гр приходится всего 56 ккал, основная доля которых приходится на углеводы (51 ккал). Белки занимают 4 ккал и жиры всего 1 ккал. Значительное содержание сахаров делает напиток высокопитательным.
Свойства морковного сока
Целебные свойства сока из оранжевого корнеплода и его нежелательное воздействие на организм тщательно изучены современными специалистами. Лечебный эффект от употребления моркови в пищу было обнаружено врачами еще во времена ранних цивилизаций до нашей эры.
Морковный сок ценился за великолепный очищающий эффект, служил средством от запоров и физического истощения.
Только что приготовленный сок моркови обладает противовоспалительным эффектом и антибактериальным эффектом. Это эффективное средство при хронических бактериальных заболеваниях почек. Фитонциды моркови, выступающие в роли натурального антисептика, способствуют уничтожению бактерий в ротовой полости, вызывающих появление неприятного запаха изо рта, снижению кровоточивости и воспаления десен. Широкий спектр содержащихся веществ снижает риск возникновения простудных заболеваний. Применение сока для лечения ран, гнойников и укусов, уменьшит отек и болевые ощущения в зоне поражения.
Антиоксидантный и омолаживающий эффект морковного сока обусловлен наличием в нем высокого количества бета-каротина и содержанием витамина Е. Употребление этого напитка способно влиять на развитие раковых заболеваний, усиливая рост и деление здоровых клеток и подавляя клетки злокачественных образований. Особенно эффективным морковный сок является в целях профилактики онкологии или на ранних стадиях заболеваний.
Витамин Е в составе морковного сока укрепляет клетки организма, теме самым способствуя повышению иммунитета. Так же недостаток этого витамина в молодом организме служит одним из факторов развития бесплодия, так как он является одним из составляющих элементов правильной работы гормональной системы организма.
Витамин А важен для поддержания нормального уровня увлажненности слизистых оболочек. Их иссушении и ороговение может быть следствием недостатка этого важного витамина.
Признаками гиповитаминоза могут служить грубая и сухая кожа, не правильная работа пищеварительного тракта, сопровождающаяся снижением аппетита, диареями, потерей веса, а ка следствие недомоганием, а у детей нарушениями в развитии зубов и скелета. Недостаток витамина А может стать поводом для развития инфекционных заболеваний пищеварительной системы, слизистых верхних и средних дыхательных путей (инфекционные заболевания миндалин, пазух носа, языка), ушей и глаз (воспаление слезных каналов), и спровоцировать образование камней в мочевом пузыре и почках.
Прием морковного сока с профилактической целью избавит водителей автомобилей от проблем с корректировкой зрения при ярком освещении встречным автомобилем в темное время суток. Так называемая «куриная слепота», то есть резкое ухудшение зрения в условиях плохой освещенности, является причиной многих дорожно-транспортных происшествий.
Высокая необходимость в этом витамине возникает в период беременности женщин и закладывания жизненно важных систем организма новорожденного ребенка. Потребность женщины в перинатальный период и период кормления грудью в витамине А составляет 6000-8000 Ед, то есть выпивая ежедневно по стакану свежевыжатого сока необходимость в витамине для мамы и ребенка будет удовлетворена. Употребление морковного сока после родов снижает риск развития послеродовых воспалений, а ребенку дает необходимое количество кальция, железа, магния и фосфора для правильного формирования и роста.
В косметических целях морковный сок можно использовать для улучшения состояния волос, ногтей и кожи. Кожа, при регулярном приеме внутрь морковного сока, становится более сияющей, выглядит моложе и свежее. Морковный напиток усиливает загар летом, придавая коже золотистый оттенок. Но вот при загаре в солярии, увлекаться морковкой не стоит, иначе кожа может приобрести неравномерное окрашивание кожи.
Лечение морковным соком
Употребление морковного сока по утрам перед завтраком полностью восполняет потребность в витаминах и микроэлементах организм взрослого человека и ребенка. Отпадает потребность использования синтетических витаминов, существенно улучшается общее состояние здоровья всех членов семьи. Для уменьшения побочных действий при использовании морковного сока в качестве лекарства обязательно предварительно проконсультируйтесь с лечащим врачом.
Эффективно лечение с помощью морковного сока проблем с пищеварением, вызнанных повышенной кислотностью желудочного сока, и даже язвой желудка.
Употребление сока способствует улучшению состояния при заболеваниях кишечника, в частности колитах. Регулярный прием сока очищает кишечник и эффективно устраняет запоры.
При частых простудных заболеваниях у детей, связанных, скорее всего, со сниженным иммунитетом, рекомендуется ежедневное употребление концентрата из моркови. Помимо этого действия, сок обеспечит вашего ребенка всем необходимым набором микроэлементов и питательных веществ, стимулируя аппетит и укрепляя охранные свойства организма.
Питье морковного концентрата способствует улучшению состояния, а в некоторых случаях вылечиванию при хронических заболеваниях кожи, например, дерматиты, экземы. Согласно народной медицине эффективно лечатся этим видом сока язвы, гнойники, ожоги и обморожения кожи.
Помогает при мочекаменной болезни. Снижает уровень плохого холестерина при атеросклерозе.
Регулярное употребление сока очень полезно женскому организму. Большое содержание витамина А оказывает подспорье при лечении женских заболеваний, в том числе бесплодия.
Комплексное лечение онкологических заболеваний включает также употребление морковного напитка. Людям с неустойчивой психикой, детям и подросткам при перевозбуждении, негативных эмоциях очень рекомендуется употребление сока.
С профилактической целью рекомендуется питье сока из корнеплода беременным и кормящим женщинам. Свежевыжатый сок должен быть обязательно введен в их рацион. Витамины А и Е, кальций и железо в соке очень важны для формирования плода во время беременности, а в послеродовый период улучшает качественный состав грудного молока и снижает риск появления послеродового сепсиса.
Полезен сок и при заболеваниях крови, в частности это касается анемии и диабета.
Лечение воспалительных заболеваний рта, таких как периодонтиты и пародонтозы, хорошо сопровождать употреблением морковного сока. Морковный сок, благодаря своему противомикробному действию, отлично помогает при насморке. Просто достаточно по нескольку капель закапывать сок в нос.
Высокое содержание калия и натрия в овоще помогает лечению заболеваний сердца и печени. При регулярном употреблении напитка из моркови дополнительно к медикаментозной терапии лечение будет проходить эффективнее и быстрее.
Смешивание морковного сока с другими овощными концентратами или фруктовыми соками может в разы повысить терапевтический эффект этих средств. Для повышения мозговой деятельности и улучшения сна полезно сочетать морковь со шпинатом. Коктейль из моркови, свеклы или любых ягод с добавлением лимона будет полезен для нормализации пищеварения и удовлетворит потребность организма в витамине С.
Как приготовить морковный сок
Для подготовки моркови к отжиму, ее следует старательно промыть в холодной воде с использованием жесткой губки или щетки, удалить все червоточины и повреждения. Кожицу желательно не срезать, поскольку под ней сосредоточена большая часть витаминов.
Если в арсенале вашей кухни имеется соковыжималка, то вам остается только забросить корнеплод в загрузочный лоток и через несколько секунд вы можете уже наслаждаться свежим и ярким напитком. При отсутствии такого вида кухонной техники можно воспользоваться блендером, предварительно измельчив овощ ножом. Полученную кашицу следует в ручную отжать через марлю.
Самым трудоемким способом получения сока является отжим натертой на терке (желательно не металлической) моркови.
Как пить морковный сок
Сразу после получения сока, морковному напитку нужно дать постоять около 10 минут. Сок, если вам его консистенция или вкус не устроили, можно разбавить в различных пропорциях водой или другим видом овощного или фруктового сока. Превосходно сочетаются по вкусу с морковью соки из яблок, тыквы, помидоров, свеклы. Для получения максимальной пользы напиток лучше всего выпить в течение 30-40 минут после приготовления.
Чтобы увеличить в морковный сок полезные свойства и противопоказания свести к минимуму не нужно добавлять сахар, а вот употребление растительных масел с морковным соком улучшит усвоение организмом жирорастворимых витаминов А и Е. Со стакана этого сока отлично будет начинать завтрак, выпивая его за полчаса до основного приема еды.
Морковный сок противопоказания
Любой даже мега полезный продукт, имеет ряд противопоказаний. Не рекомендуется употребление этого сока при индивидуальной не переносимости организма, например, аллергические проявления, или в виду серьезных заболеваний. Впервые ребенок может попробовать морковный сок не младше 6 месяцев, в связи с высоким риском развития аллергической реакции. Из-за наличия в оранжевом корнеплоде большого количества природных сахаров, морковный сок не следует употреблять в больших количествах людям с повышенным сахаром крови и людям, страдающим избыточной массой тела. Противопоказанием к питью этого напитка может стать обострение гастрита, колита и язв.
Витамин А, в высоких дозах находящийся в составе морковного напитка, при употреблении большого количества в еду способен накапливаться организмом.
Признаками гипервитаминоза является сонливость и вялость. Могут возникать беспричинные головные боли, рвота. Так же большое количество бета-каротина при злоупотреблении этим напитком влечет пожелтение кожных покровов. Все симптомы переизбытка витамина А проходят вместе с отменой приема сока.
Морковный сок – бальзам обладающий полезными питательными свойствами, да еще и вдобавок очень вкусный. Содержит бета-каротин, витамины A, B, C, D, E и K, минералы, такие как кальций, фосфор и калий. Как видим нектар безусловный помощник в оздоровлении.
Потребляя морковный сок, вы обеспечиваете лучший уход за кожей, волосами, и ногтями. Приводите в норму расстроенное состояние печени. И многое другое. Вот почему морковный сок, если его приготовить в домашних условиях, отлично поддерживает активность на протяжении всего дня не сопровождающуюся утомлением.
Морковь – универсальный овощ. Вы можете потреблять её несколькими способами – в сыром, в тушеном и выжатом виде. Морковь являются отличным источникам важных витаминов, клетчатки и других питательных веществ.
К сожалению не всегда есть время пережевывать сочную морковь, особенно когда у вас нет времени, чтобы расслабиться или поесть.
Именно в этот момент выручит и поможет морковный сок. Сок – это простой способ получить вкусные и полезные микроэлементы из твердой моркови. Большое количество научных данных подтверждает, что регулярное употребление морковного сока приносит огромную пользу организму. Мы обсудим все это подробно в этом посте.
Что делает морковный сок таким полезным? Потребление морковного сока повышает антиоксидантный статус вашего организма. Это свойство делает морковный сок лучшим из самых полезных продуктов на вашем столе.
Прием морковного сока связывают с уменьшением окислительного стресса и воспалением. В исследовании мужчины, которые регулярно употребляли морковный сок, имели самые низкие показатели сердечных заболеваний.
Морковный сок также является одним из самых популярных безалкогольных напитков во многих странах. Он очень хорошо работает при смешивании с другими фруктовыми или овощными соками. Наверное самая известная смесь — морковь и яблоко.
Здоровые и полезные питательные вещества, которые мы получаем из морковного сока, стали причиной его невероятного совершенства. Один из них стоит на пьедестале почета — это бета-каротин, источник витамина А с потрясающими преимуществами полезных свойств.
Морковный Сок также является богатым источником калия, витамина С и фолата. Прежде чем мы перейдем к полному питательному составу сока, давайте посмотрим, что наука говорит о морковном соке.
Морковный сок — польза и преимущества для здоровья
Мощнейший антиоксидант, который можно обнаружить в морковном соке известен как Бета-каротин. Он помогает бороться с раком и сердечными осложнениями. Пищевое волокно в соке может снизить уровень глюкозы в крови и поможет в борьбе за потерю веса. Другие важные питательные вещества в напитке укрепляют иммунитет и здоровье кожи.
Польза морковного сока подтверждена многочисленными исследованиями. Ежедневный стакан сока не наносит вреда ни взрослым, ни детям. Для рационального извлечения выгоды, остается узнать, на что влияет ценный эликсир.
1. Помогает бороться с раком
Морковный сок может предотвратить связанное с раком повреждение ДНК у людей. Это было обнаружено у заядлых курильщиков, чьи профили ДНК улучшились после добавления в рацион морковного сока.
Морковный сок содержит несколько антиоксидантов, в том числе витамин С, которые помогают бороться с раком. Потребление морковного сока свежим в тот же день, когда его выжали из овоща, дает наилучший эффект.
Морковный сок предупреждает развитие рака молочной железы у женщин. Систематическое потребление морковного сока увеличивает плазменные каротиноиды. Это уменьшает окислительный стресс у женщин, ранее лечившихся от рака молочной железы. Каротиноиды также связаны с общим уменьшением заболеваемости женщин раком молочной железы.
Исследования давно связали высокое потребление моркови с уменьшенным риском развития рака уротелия. Полезный защитный эффект моркови можно отнести к высокому содержанию каротиноидов. Эти соединения борются с окислительным стрессом и также выступают как противораковые агенты.
Высокое потребление каротиноидов может снизить риск рака мочевого пузыря. То же самое относится и к бета-каротину, который в изобилии присутствует в морковном соке.
2. Способствует здоровью сердца
Потребление фруктовых и овощных соков, как правило, может снизить риск сердечных заболеваний. Если выпивать 400 гр свежевыжетого морковного сока ежедневно, то можно подавить окислительное расщепление липидов, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Морковный сок и другие соки из овощей, в целом содержат полифенолы и нитраты. Это еще одни биологически активные компоненты, которые борются с высоким кровяным давлением.
Выделенный бета-каротин, так и сок пурпурной моркови запускают процесс оздоровления эндотелиальной дисфункции (исправляет нарушение работы клеток кровеносных сосудов). Этот эффект был также связан с антоцианинами в соке.
Сок из моркови может снизить уровень холестерина. Это достигается за счет снижения переваривания и поглощения липидов.
3. Морковный сок помогает при диабете
Морковный сок, ферментированный бактерией (Lactobacillus plantarum NCU110), выявил ослабление симптомов диабета 2 типа. Однако мы не знаем, насколько хорошо в этом отношении действует неферментированный морковный сок. Поэтому точных связей между морковным соком и диабетом не выявлено.
Волокно в морковном соке косвенно помогает в борьбе с диабетом (убедитесь, что вы не удаляете его во время приготовления сока). Морковное волокно заставляет чувствовать сытость и остановить вас от переедания. Таким образом, сок может помочь людям с диабетом предотвратить избыточное увеличение веса. Кроме того, волокно в моркови регулирует уровень сахара в крови.
4. Улучшает здоровье мозга
Бета-каротин в соке из морковки повышает познавательную способность и снижает риск возрастных проблем с памятью. Одной из лучших причин включить в продукт в рацион, является его способность бороться с окислительным стрессом, который может повредить клетки мозга.
В исследовании пострадавшие, подвергшиеся воздействию свинца при лечении бета-каротином, имели более низкий уровень окислительного стресса.
Окислительный стресс в мозге может ослабить нервную сигнальную способность. Бета-каротин в морковном соке может это предотвратить.
Калий в морковном соке снижает риск инсульта. Три четверти стакана морковного сока содержат 517 миллиграммов калия, что соответствует 14% суточной нормы питательных веществ.
5. Улучшает пищеварение
Клетчатка морковного сока, как и других фруктовых/овощных соков в целом могут способствовать нормализации и укреплению пищеварения. Морковный сок может быть хорошим вариантом решения проблемы для людей с запорами.
Калий в морковном соке также может помочь при диарее. Даже морковное пюре может хорошо справиться с неприятностью. Диарея – это состояние, при котором организм теряет большое количество жидкости через стул. Пополнение его продуктами, богатыми калием, такими как морковный сок, благоприятно сказывается на самочувствии.
Морковный сок содержит щелочные соединения, участвующие в лечении кислотного рефлюкса и гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. ГЭРБ – воспаление стенок нижнего отдела пищевода. Сок из моркови может быть одним из тех продуктов, которые не вызывают симптомы.
Щелочные кислоты моркови могут нейтрализовать избыток желудочной кислоты, которая в противном случае вызывает симптомы ГЭРБ.
Тем не менее, в этом отношении совсем мало исследований. Мы рекомендуем поговорить с врачом перед употреблением морковного сока для этой цели.
Употребление морковного сока может улучшить состояние печени, повышая уровень полезных жиров. Однако исследование в этом аспекте является предварительным, поскольку мы не знаем, насколько эффективен сок в снижении уровня триглицеридов.
6. Может быть полезным во время беременности
Морковный сок богат различными питательными веществами, которые необходимы для здоровой беременности. Прямых исследований со ссылкой на преимущества морковного сока во время беременности нет. Поэтому мы рекомендуем вам проконсультироваться с врачом.
7. Может способствовать потере веса
Клетчатка в морковном соке может помочь вам в потере веса. Исследования рекомендуют адекватное потребление клетчатки, чтобы похудеть. Клетчатка особенно полезна, когда стоит задача похудеть в области живота.
Морковный сок содержит мало калорий. Следовательно, это делает его удобным дополнением к диете потери веса.
8. Повышает иммунитет
Согласно исследованию, повышение концентрации каротиноидов в плазме может повысить иммунную систему организма.
Исследование, проведенное на здоровых мужчинах, было сфокусировано на том, как морковный сок может повысить концентрацию каротиноидов в плазме, тем самым повышая их иммунитет. В результате выявлено, дополнение продуктовой корзины с низким содержанием каротиноидов морковным соком имело положительное значение.
Благодаря своим иммуностимулирующим свойствам морковный сок может бороться с инфекциями. Эти свойства можно объяснить его бета-каротином, который в организме превращается в витамин А.
9. Улучшает зрение
Морковный сок содержит лютеин, мощный антиоксидант. Исследования связывают это с уменьшением риска дегенерации желтого пятна.
Каротиноиды в соке также защищают ганглиозные клетки сетчатки, предотвращая некоторые заболевания глаз.
Но будьте осторожны с избыточным потреблением морковного сока. Некоторые источники предполагают, что чрезмерное потребление моркови может напротив повредить зрение. Плохое ночное зрение связывают с избыточным потреблением витамина А и бета-каротина.
В день достаточно сока из одной или двух морковок, чтобы поддержать зрение в надлежащем порядке.
10. Способствует здоровью кожи
Бета-каротин в соке обладает целебными свойствами. Удаляет свободные радикалы и защищает ткани кожи. Соединение также обладает фотозащитными свойствами. Хрустящая морковка защищает нас от вредных солнечных лучей. Защитники все те же: бета-каротин, ликопен и витамин С.
Они встают на стражу нашего кожного покрова и помогают избежать опасных последствий воздействия ультрафиолета. Морковный сок предупреждает рак кожи и её преждевременное старение.
Каков питательный профиль морковного сока?
Морковный сок изобилует питательными веществами. Мы обсудили некоторые из них в предыдущих разделах. Давайте рассмотрим подробный профиль питания и пищевую ценность морковного сока.
| ИНФОРМАЦИЯ О КАЛОРИЯХ | ||
|---|---|---|
| Количество на порцию | % суточной нормы | |
| Калории | 94,4 (395 кДж) | 5% |
| Из углеводов | 85,2 (357 кДж) | |
| Из жира | 3,0 (12,6 кДж) | |
| Из белка | 6,2 (26,0 кДж) | |
| От алкоголя | 0,0 (0,0 кДж) | |
| УГЛЕВОДЫ | ||
| Количество на порцию | % суточной нормы | |
| Всего углеводов | 21,9 г | 7% |
| Диетическое волокно | 1,9 г | 8% |
| Крахмал | ~ | |
| Сахар | 9,2 г | |
| БЕЛКИ И АМИНОКИСЛОТЫ | ||
| белка | 2,2 г | 4% |
| ВИТАМИНЫ | ||
| Витамин а | 45133 МЕ | 903% |
| Витамин C | 20,1 мг | 33% |
| Витамин Д | ~ | ~ |
| Витамин Е (альфа-токоферол) | 2,7 мг | 14% |
| Витамин к | 36,6 мкг | 46% |
| Тиамин | 0,2 мг | 14% |
| Рибофлавин | 0,1 мг | 8% |
| Ниацин | 0,9 мг | 5% |
| Витамин В6 | 0,5 мг | 26% |
| фолат | 9,4 мкг | 2% |
| Витамин В12 | 0,0 мкг | 0% |
| Пантотеновая кислота | 0,5 мг | 5% |
| холин | 23,4 мг | |
| Бетаин | ~ | |
| ПОЛЕЗНЫЕ МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | ||
| кальций | 56,6 мг | 6% |
| Железо | 1,1 мг | 6% |
| магниевый | 33,0 мг | 8% |
| фосфор | 99,1 мг | 10% |
| калий | 689 мг | 20% |
| натрий | 68,4 мг | 3% |
| цинк | 0,4 мг | 3% |
| медь | 0,1 мг | 5% |
| марганца | 0,3 мг | 15% |
| Селен | 1,4 мкг | 2% |
Морковный сок – это питательный напиток. Таблица выше это подтверждает. Показатели еще раз подчеркивают важность наличия морковного сока в ежедневном питании. Но как его выжать из твердого корнеплода?
Как сделать морковный сок в домашних условиях
Приготовление морковного сока просто и быстро. Самый простой способ – воспользовоться соковыжималкой. К сожалению этот способ дает много отходов ценного продукта. Попробуйте лучше воспользоваться нашим советом. Вам понадобится одна-две морковки среднего размера.
- Вымойте и порежьте морковь и добавьте ее в блендер.
- Добавьте немного фильтрованной воды.
- Вы можете добавить еще несколько нарезанных овощей, если хотите.
- Смешайте на средней скорости, пока все ингредиенты не будут измельчены.
- Вы можете процедить сок в новый контейнер через сито.
- Морковный сок готов.
Хранить мякоть (волокно) лучше в холодильнике и использовать ее в других своих приготовлениях. С другой стороны, можно позволить остаться мякоти в напитке и питаться массой на подобие пюре. Можете использовать только морковь, не добавляя другие овощи.
Есть и другие способы включить морковный сок в свой рацион:
- Замените бульон в сливочных овощных супах морковным соком.
- Замените жидкости в выпечке морковным соком.
Используйте морковный сок вместо куриного бульона или простую воду в качестве кулинарной среды. Этот метод работает особенно хорошо, если вы готовите зерно. Морковный сок также способствует обезжиренной и острой заправке для салата.
- Добавляйте сок в другие фруктовые коктейли или нектары, чтобы улучшить их пользу.
Морковный сок исключительно богат витамином А. Верхний предел для витамина А составляет 10000 МЕ. Добавка выжатого корнеплода в соки различных составов повышает их ценность.
Прием предварительно сформированного (аптечного) витамина А, обычно в форме добавок, может быть вредным. Особенно если превысить рекомендуемую дозу.
В отличии от этого, не было обнаружено, что потребление морковного сока вызывает такие проблемы. Однако пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом.
Все это заставляет морковный сок казаться абсолютным источником здоровья. Ну, или может быть близко к этому. Однако у него есть побочный эффект, которого вы должны опасаться.
Меры предосторожности употребления морковного сока
Токсичность Витамина А. Хотя эта токсичность чаще всего вызвана чрезмерным потреблением добавок, морковный сок также может быть виновником недуга. Речь идет о человеке, который принимал от 3 до 4 килограммов моркови в неделю. Мужчина сообщил о запорах и гиперкаротемии (безвредное пожелтение кожи), что указывало на токсичность витамина А.
Заключение
Морковный сок является одним из тех продуктов, которые ближе всего к эликсиру жизни. Это простой и легкий метод наполнить свою жизненную энергию. Пообещайте включить морковь в свой рацион.
Однако следует помнить о токсичности витамина А. Если вы уже принимаете добавки с витамином А, обратитесь к своему врачу. Вам может быть рекомендовано уменьшить дозировку.
В противном случае морковный сок – это мощный способ улучшить здоровье с помощью правильных питательных веществ. Пейте морковный сок каждый день и пожинайте плоды в долгосрочной перспективе. Расскажите нам о своем опыте, оставив комментарий в поле ниже.
Ответы эксперта на вопросы читателей
- — Можем ли мы пить морковный сок натощак?
- — Да, морковный сок можно пить натощак или первым делом с утра.
- — Безопасно ли пить морковный сок ежедневно?
- — Да, это безопасно.
Но будьте осторожны с дозировкой. Нужно всего 2-3 морковки в день. Кроме того, если вы принимаете добавки с витамином А, проконсультируйтесь с врачом, и уточните, можете ли вы также принимать морковный сок.
Один из самых доступных витаминных напитков — морковный сок, полезные свойства и противопоказания в сегодняшнем обзоре.
Лечение морковным соком народная медицина применяет не одну сотню лет. Пищевое и терапевтическое значение морковного сока было обнаружено врачами-практиками еще во времена ранних европейских цивилизаций. Морковь происходит из Средиземноморского региона, где этот овощ использовался древними греками с 20-го века до н.э. Они любили морковный сок за его великолепный очищающий эффект, кроме того, он считался хорошим средством от запоров и физического истощения.
Пить морковный сок вкусно и приятно, овощ по цене доступен и зимой можно хоть каждый день баловать себя натуральными витаминами.
Если морковь хранится правильно, то долгое время все ценные вещества в ней полностью сохраняется и, конечно же, передаются соку, который легче и быстрее усваивается. Для лечения морковным соком предпочтительнее выбирать морковь выращенную дома, так как для выращивания в промышленных масштабах используется большое количество химических удобрений и нитратов, а этот овощ очень быстро их накапливает. Но если нет возможности найти такую морковку, то выбирайте корнеплоды помельче, в них вредные вещества отсутствуют.
Полезный состав морковного сока
Свежевыжатый морковный сок — это густая мутноватая жидкость ярко-оранжевого или темно-желтого цвета, обладающая сладким вкусом и практически незаметным морковным запахом. В состав напитка входит множество полезных микроэлементов, витаминов и растительных добавок. Основной элемент, в максимальном количестве содержащийся в напитке — бета-каротин. Он способствует синтезу витамина А, отвечающего за хорошее зрение, иммунитет, здоровые зубы, кости.
Помимо бета-каротина, натуральный напиток содержит:
- витамины E, K, B, D, C;
- укрепляющий сосуды магний;
- полезные железо, кальций и цинк;
- фосфор, отвечающий за память и ум;
- медь, натрий, селен, марганец, цинк;
- никотиновую кислоту, обеспечивающую хороший метаболизм.
Калорийность морковного сока невысокая: 100 грамм содержит всего 56 калорий. Из них 51 занимают углеводы, 4 — белки, 1 ккал отводится на жиры. Легкоусвояемые углеводы составляют 90% от энергетической ценности, что делает напиток питательным. Однако пить его в больших дозах не рекомендуется, чтобы не превысить суточную норму микроэлементов, необходимых организму веществ.
Полезные свойства морковного сока
Морковный сок обладает хорошими противовоспалительными, анти-опухолевыми и омолаживающими свойствами. Каротин — известный антиоксидант, который может предотвратить процессы дегенерации в клетках, что и обуславливает большой омолаживающий эффект. Морковный сок также обладает антисептическими и антибактериальными свойствами. Именно поэтому он является эффективным средством в лечении ран и укусов, оставленных насекомыми, которое снизит болевые ощущения и предотвратит образование отека.
Морковный сок известен как чудо сок. Он помогает при бактериальном поражении почек и лечит многие хронические заболевания. Кроме того, морковный сок является прекрасным профилактическим средством, которое помогает сохранить здоровье каждого человека.
Исследования американских ученых показали, что бета-каротин, содержащийся в сырой моркови и других овощах и фруктах, обладает свойством предупреждения и даже лечения рака.
Лечебные свойства витамина E полностью пока еще не исследованы. Но, тем не менее, было установлено, что морковный сок помогает в вырабатывании иммунитета и укрепляет клетки, благодаря наличию в нем витамина Е.
Одним из сигналов недостатка в организме витамина A является трудности корректирования зрения при тусклом свете, при выходе из темной комнаты или театра с ярко освещенным залом. Более серьезным симптомом является неспособность вернуть фокус зрению на дороге после ослепления автомобильными фарами проходящего навстречу автомобиля. Данный симптом называют «куриной слепотой», которая является причиной многих серьезных ДТП.
Витамин A необходим для поддержания здорового состояния слизистых оболочек. Недостаток данного витамина способствует затвердеванию клеток и перерождению их в роговую шероховатую поверхность, препятствующую нормальной функции секреции слизистой оболочки. Кроме того, недостаточное поступление данного витамина в наш организм может спровоцировать различные инфекционные заболевания почек и мочевого пузыря, пищеварительного тракта, полости рта, миндалин, придаточных пазух носа, языка, ушного канала, глаз и слезных протоков.
Сухая, чешуйчатая и грубая кожа, особенно на руках и ногах, кишечные расстройства и диарея, плохой аппетит, замедленный рост, упадок сил, потеря в весе, физическая слабость, атрофия желез, слабое развитие зубов из-за дефектные образования эмали и дентина — и бедные структуры десен – все это может свидетельствовать о недостатке витамина A в организме. Кроме того, этот фактор может быть причиной бесплодия, нарушений в работе нервной системы, образования камней в почках и мочевом пузыре.
Витамин A особенно необходим в рационе беременных женщин для поддержания здоровья, как матери, так и развивающегося ребенка. Свежевыжатый морковный сок должен быть включен в рацион не только во время беременности, но и в период ухода за ребенком.
Минимальная дневная норма витамина A должна составлять:
| Единиц | |
| Для детей до 1 года | 1500 |
| Для детей от 1 до 12 лет | 2000 до 3500 |
| Для девочек-подростков и мальчиков | 4500 до 5000 |
| Для взрослых мужчин и женщин | 5000 |
| Для женщин во время беременности | 6000 |
| Для женщин в период кормления грудью | 8000 |
Например, в стакане свежевыжатого морковного сока содержится в среднем более 45.000 единиц витамина А.
Благодаря составу морковного сока, его необходимо включать в ежедневный рацион, как взрослых, так и детей. Морковный сок можно пить как отдельно, так и в сочетании с другими фруктовыми и овощными соками.
Во многих странах морковный сок используется для лечения язвы желудка и проблем с пищеварением. Морковный сок является очень эффективным средством в лечении заболеваний, вызванных повышенной кислотностью в тканевой жидкости. Он способствует очищению крови и лечит разного рода заболевания, вызванные «нечистой кровью». Кроме того, его можно использовать для лечения анемии и диабета. Также морковный сок удаляет неприятный запах изо рта, применяется для лечения кровоточивости десен, язвы полости рта или стоматита. Минералы, содержащиеся в морковном соке, легко всасываются в кровь, чего нельзя сказать о многих других овощах.
Доказано, что если употреблять свежевыжатый морковный сок натощак по утрам, то в синтетическом виде данный витамин уже употреблять не требуется. Два стакана свежего морковного сока в день может существенно улучшить общее состояние здоровья всех членов вашей семьи.
Противопоказания к употреблению морковного сока
Несмотря на массу полезных свойств, морковный сок имеет некоторые противопоказания. Если у вас язва желудка, гастрит с повышенной кислотностью или колит, то морковный сок вам противопоказан. А страдающим сахарным диабетом морковный сок необходимо пить с осторожностью и понемногу из-за содержания в моркови большого количества природных сахаров.
Морковный сок, употребляемый в больших количествах, может стать причиной сонливости, вялости и даже головной боли. Кроме того, избыток морковного сока может спровоцировать повышение температуры, а кожа может пожелтеть, особенно на ладонях рук и подошвах ног. Прекратив пить морковный сок, все указанные симптомы исчезнут. Хотя здесь, стоит отметить, по мнению некоторых диетологов, кожа приобретает желтоватый оттенок из-за резкого очищения печени, когда происходит быстрое растворение шлаков, скопившихся в протоках и проходах. При большом скоплении шлаков кишечник и почки не в силах справится с их выведением, поэтому растворившиеся шлаки идут через кожу. Поскольку шлаки имеют оранжевый или желтый цвет, из-за этого кожа приобретает желтоватый оттенок.
Лечение морковным соком
Морковный сок прекрасно помогает справиться с такой болезнью как стоматит. При стоматите морковным соком полощут ротовую полость 3-4 раза в день. Можно ватным диском смоченным в морковном соке протирать пораженные участки во рту. После того как вы сделали процедуру желательно не кушать хотя бы 30 минут.
Пить морковный сок полезно при пониженной остроте зрения. Выпивайте по стакану морковного сока каждый день натощак.
Морковным соком обрабатывают раны, делают примочки.
Морковный сок при насморке самое первое средство. Закапывают нос морковным соком по 3 капельки в каждый носовой ход, 3 раза в день. Это хорошее народное средство которое применяют и для взрослых и для детей.
Пить морковный сок очень полезно при анемии. Пейте его натощак по 200 грамм 2-3 раза в день.
Так как морковный сок богат фитонцидами его применяют при ангине и боли в горле. Свежим морковным соком нужно полоскать горло, такой способ лечения хорошо как для детей, так и для взрослых. Полощут горло 3-4 раза в день.
Морковный сок с медом помогает справиться с бронхитом. Смешивают 200 мл. морковного сока и 2 ложки меда, применяют по 2-3 ст. ложки 3-4 раза в день.
Для профилактики болезней сердца и нервной системы нужно каждый день натощак выпивать по 200 мл. морковного сока.
Морковный сок при беременности и кормлении грудью
Многие будущие мамы часто интересуются, полезен ли сок из моркови при беременности. Специалисты на этот вопрос отвечают утвердительно, отмечая необходимость его употребления до и после родов. Этот напиток оказывает следующее действие во время беременности:
- доставляет в организм витамины А, Е, необходимые для нормального развития плода;
- укрепляет защитные силы организма, усиливает иммунитет;
- поставляет полезные микроэлементы, растительные компоненты, бета-каротин;
- снижает риск развития послеродовых воспалений;
- восполняет недостаток кальция, магния, железа;
- предупреждает возникновение анемии.
Рекомендуется употребление морковного сока и при грудном вскармливании. Состав полезен не только для кормящей матери, но и для грудничка, содержит весь спектр полезных веществ, витаминов. Он снижает риск возникновения простудных заболеваний, улучшает качество материнского молока, влияет на его количество. При регулярном употреблении 1 стакана в день можно повысить лактацию, дольше сохранить молоко при кормлении грудью.
Как правильно пить морковный сок
Польза свежевыжатого сока остается максимальной очень короткое время. Дело в том, что бета-каротин очень быстро разрушается при контакте с воздухом. Поэтому пить морковный сок нужно сразу же, как только он был приготовлен.
Если есть необходимость сохранить его на более длительное время, лучшим способом хранения будет заморозка. В замороженном морковном соке все полезные вещества остаются в первозданном виде. Чтобы полезные вещества из морковного сока усвоились организмом лучше, нужно сочетать его с блюдами, содержащими достаточно большое количество жиров растительного или животного происхождения.
Это может быть, например, салат, заправленный растительным маслом, или что-то из молочных продуктов. Или можно прямо в стакан с соком добавить немного сливок.
Все дело в том, что витамин А, которым особенно богата морковка, относится к категории жирорастворимых, то есть для его транспортировки в клетки организма нужен жир. Без него существенная часть витамина просто пропадет и не усвоится. По этой причине грудным младенцам морковный сок следует давать сразу после кормления грудью.
А вот мучные блюда и продукты с высоким содержанием крахмала или сахара с морковным соком сочетаются плохо, лучше их принимать раздельно.
Можно смешивать морковный и другие виды соков и получать новые интересные вкусы и полезные свойства. Например, детям обычно очень нравится морковно-яблочный или морковно-тыквенный коктейль. Вдвойне полезен для очищения организма свежий морковно-свекольный напиток.
Как приготовить морковный сок
Сок из моркови делается очень просто, если у вас есть хорошая соковыжималка. Нужно выбрать самые свежие корнеплоды, без повреждений и не увядшие, выбирайте для сока некрупные морковки, чем ярче цвет, тем больше содержание каротина.
Можно выжать сок и из моркови, натёртой на мелкой терке или измельченной в блендере, но это уже трудоемкий процесс. Сок обязательно делается перед его употреблением.
польза и вред, как правильно и сколько можно пить
Напиток, вызывающий аппетит одним видом – сок морковный. Его включают в диетический рацион, используют в косметологии и медицине. Рекордсмен по содержанию витамина А среди овощей, источник важных для организма минералов и элементов. О том, как приготовить, применять продукт в домашних условиях, какой вред наносит морковный сок и чем он полезен расскажу подробнее.
Химический состав и калорийность морковного сока
В зависимости от сортов культуры, химический состав корнеплода немного отличается. Селекционерами выведены разные цвета и формы продукта. Морковь разделяют на 4 вида по цвету:
- оранжевая,
- фиолетовая,
- белая,
- желтая.
Энергетическая ценность каждого сорта обозначена в таблице.
| Нутриенты на 100 г продукта | Фиолетовая | Оранжевая | Белая | Желтая |
| Белки | 1,2 г | 0,9 г | 1,3 г | 1,3 г |
| Жиры | 0,1 г | 0,2 г | 0,1 г | 0,1 г |
| Углеводы | 5,9 г | 8,9 г | 6,9 г | 7,2 г |
| Пищевые волокна | 2,4 г | 3,2 г | 2,5 г | 1,8 г |
| Ккал | 34 | 40 | 35 | 36 |
Из таблицы можно определить, какую калорийность имеет морковный сок из определенного сорта. Доминирующей по выращиванию считается оранжевая морковь, так как она богата такими элементами:
- витамины: А, Е, К, С;
- бета-каротин;
- альфа-каротин;
- витамины группы В: В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9;
- марганец;
- кальций;
- фосфор;
- калий;
- натрий;
- магний;
- железо;
- фтор;
- селен.
На заметку! Ярко-оранжевый цвет овощу дает природный краситель – каротиноид. Пигмент получился в результате скрещивания сортов селекционерами в ХVIII веке.
Морковный сорт из фиолетового сорта
В среднем, в 100 граммах сока содержится:
- 0,7% суточной нормы белка,
- 3,2% – углеводов
- 0,5% жиров.
- Чем слаще овощ, тем выше его калорийность.
Делаем сок в домашних условиях
Домашние соки ценятся за натуральность. Каждая хозяйка самостоятельно определяет сколько растительных компонентов добавить в напиток. А также выбирает из каких сортов его сделать. При этом в домашних вариантах нет искусственных загустителей, красителей и усилителей вкуса, да и наиболее полезен свежевыжатый морковный сок.
В кулинарии есть десятки рецептов как приготовить продукт. Например:
- свежевыжатый морковный сок без добавок;
- сок из моркови, тыквы и яблок;
- яблочно-морковный с сахаром и без него;
- с добавлением свеклы и другие.
Приготовление морковного сока
Из техники могут применяться следующие приборы для его получения:
- соковыжималка;
- соковарка;
- терка для овощей;
- блендер.
Чтобы приготовить сырой детокс-коктейль, потребуется только соковыжималка и овощи. В начале корнеплод необходимо промыть, очистить и пропустить через пресс. Дополнительным ингредиентом можно взять яблоко или свеклу.
Употребить продукт нужно в течение часа, так как хранить свежевыжатый напиток долго нельзя.
Для зимних заготовок сок проваривается. Мякоть можно оставить или снять шумовкой во время готовки. Рецепт:
- Корнеплоды очистить, порезать или потереть. Отправить их в кастрюлю и добавить воду до уровня, чтобы покрыть овощи.
- Довести до кипения и после варить около 15 минут.
- Снять с огня, остудить и измельчить массу блендером.
- Добавить сахарный песок, лимонную кислоту и перемешать. На 1 кг моркови потребуется 1 стакан сахара и 1 ч.л. лимонки.
- Вернуть кастрюлю с массой на огонь, снова довести до кипения и проварить еще 4-5 минут. Пенку необходимо снимать.
- В стерилизованные банки разлить напиток и закатать. Крышки также стерилизуются.
Для получения жидкой консистенции добавляется больше воды в начале варки.
Консервированный морковный сок
Простой рецепт, в котором нет добавок, кроме растительных плодов:
- Для приготовления потребуется в равных частях промыть, очистить и порезать морковь и яблоки (кожуру можно оставить, но сердцевину удалить).
- Пропустить их через соковыжималку и перелить в кастрюлю.
- Довести напиток до кипения, снимая пенку. Прокипятить в течение 3-5 минут. Снять с огня.
- Разлить сок в стерилизованные стеклянные бутылки или банки, закатать.
Употребить продукт необходимо в течение года. При этом должны быть соблюдены условия консервации морковного сока, хранить его можно в погребе или прохладном помещении. В противном случае испортится продукт через пару месяцев.
Как правильно употреблять морковный сок
Меня иногда спрашивают: «почему пьют морковный сок со сливками?»
Для усвоения овоща, стоит учитывать, что морковь содержит как водорастворимые витамины, например витамины С и группу В, так и жирорастворимые. К ним относятся: витамины А, Е, К, бета- и альфа-каротин. Поэтому морковный сок сочетается с жирными продуктами: оливковым маслом, сливками, молоком или сметаной. На стакан фреша добавляется 1 ч.л. масла или 15 мл сливок.
Сок моркови удачно гармонирует с яблочным, свекольным, апельсиновым и особенно тыквенным соками. Его вкус дополняет сельдерей, лимон, шпинат. Овощные миксы покрывают необходимость организма в витаминах, надолго насыщают и заряжают энергией.
Коктейль на основе морковного сока
Если проблем с ЖКТ нет, то можно пить морковный фреш утром натощак за 15-20 минут до завтрака. При имеющихся болезнях в состоянии ремиссии, – во время еды. Важно контролировать количество выпитого, чтобы не навредить. Нормы стоит обговорить с врачом.
На заметку! Детям, не достигших 3 лет, сок разбавляется водой в пропорции 1:1.
Пить морковный напиток можно каждый день, по 150-250 мл. Нельзя забывать, что избыток сока может привести ряд проблем, начиная с ухудшения самочувствия, до обострения болезней. В моркови содержится много каротина, который в излишке ведет к пожелтению кожи.
Польза
Морковный сок имеет полезные свойства как в сыром виде, так и в консервированном. Витамины, которые получены из еды быстрее и лучше усваиваются, в отличие от покупных синтетических.
Для мужчин, женщин и детей
Для планирующих зачать детей, продукт сказывается положительно. В нем содержатся вещества, влияющие на фертильность. У мужчин, употребляющих регулярно морковный сок, выше либидо и потенция, активная выработка и подвижность спермотозоидов. Напиток является профилактикой мочеполовых заболеваний, что важно для мужчин после 40 лет.
Польза и применение морковного сока
Для женщин сок оказывает влияние при гормональных нарушениях. Стабилизируется необходимое синтезирование прогестерона и эстрогена. В итоге улучшается обмен веществ, уменьшаются вспышки раздражения и плаксивости. Это важно в период климакса, когда контролировать настроение особенно тяжело. Витамин Е – важный элемент в организме женщины, его нехватка сказывается на состоянии волос и ногтей.
Детям продукт пойдет на пользу в осенне-зимний период, когда учащаются случаи респираторно-вирусных инфекций, увеличивается нагрузка на иммунитет.
Малышам разрешается вводить сок после 6-8 месяцев. Давать его можно предварительно разведенным с водой (1:1) и без сахара.
Для подростков, которые проводят много времени с гаджетами, прием продукта поможет сохранить остроту зрения.
При беременности и грудном вскармливании
Нагрузка на организм женщины во время вынашивания ребенка двойная. Морковный сок снижает риск авитаминоза, помогает избавиться от запоров, отеков, нормализует эмоциональные всплески.
Напиток содержит магний и кальций, что поддерживает костную систему как матери, так и плода будет в норме. Нельзя забывать, что растущий ребенок забирает кальций из организма матери, от чего могут страдать зубы женщины.
Железо в составе сока – профилактика анемии беременной. Особенно важно следить за уровнем железа тем, кто не употребляет мясных и молочных продуктов. Ребенок нуждается в железе не меньше матери.
На заметку! Доказано, что яркие продукты улучшают настроение. В период частой смены настроения беременной морковный сок поможет избежать депрессий.
Овощной фреш поддерживает эластичность связок и мышц, что является профилактикой нежелательных растяжек. Некоторые беременные утверждают, что холодный напиток помогает справиться с токсикозом. Для уменьшения тошноты правильно пить морковный напиток небольшими глотками через трубочку, чтобы не окрашивалась зубная эмаль.
Морковный сок лучше пить через трубочку, чтобы не повредить эмаль зубов
Во время лактации есть вероятность, что продукт может вызвать аллергию у новорожденного. Поэтому оранжевые сорта культуры можно заменить на белые, желтые или фиолетовые. Чтобы выявить реакцию малыша, стоит пить сок по четверти стакана, постепенно повышая дозировку. Но не рекомендуется выпивать более 300 мл в сутки.
При похудении
Так как напиток содержит много бета-каротина, который отрицательно влияет на организм в избытке, то сидеть на морковных диетах не стоит. За счет того, что в составе есть клетчатка, она насытит желудок на пару часов. При этом наблюдается легкий мочегонный и слабительный эффект, из-за чего вес понемногу снизится. Но большей частью это уйдет вода из организма. Поэтому монодиетами увлекаться не стоит.
Если добавить сок в сбалансированный по БЖУ рацион, то вреда он не принесет. По поводу появления аппетита после употребления напитка, мнения людей разделяются. У одних тяга к еде снижается, у других наоборот повышается. Если смотреть с точки зрения диетологии, то при верно рассчитанном суточном калораже и режиме питания, голода в течение дня не будет.
Не стоит считать морковный сок волшебным эликсиром, который избавит от лишних килограмм, но в рационе здорового питания он не повредит. Актуально пить его людям, занимающимся спортом, так как морковь содержит простые углеводы. По этой причине вечерний прием напитка лучше перенести на утро. Природный сахар быстро усваивается и дает энергию. Употреблять фреш нужно за 1-1,5 часа до тренировки.
В косметологии для лица, волос и загара
Бюджетный и эффективный вариант, как придать коже сияющий здоровый вид – маска с добавлением морковного сока. Каротин в составе омолаживает ткани и защищает от вредного ультрафиолета. После таких масок активнее вырабатывается меланин, кожа становится бархатистой, нежно-розового оттенка.
Витамин К уменьшает пигментацию и отечность. В комплексе с маслами маски увлажняют кожу и обновляют клетки.
Перед тем, как наносить продукт на кожу, необходимо провести аллергический тест. Для этого берется 1 ч.л. сока, наносится на тыльную часть ладони или сгиб локтя и оставляется на 5-7 минут. Если не возникло покраснения или зуда, то можно наносить смесь на лицо и волосы.
На заметку! Чтобы увидеть результат, применять маски необходимо 1-2 раза в неделю на протяжении месяца. Более частое использование морковного сока придаст лицу желтоватый оттенок.
Наиболее легкий и доступный способ применения морковного сока для кожи: свежевыжатый напиток нанести на ватный диск и промочить им лицо в течение 1-2 минут. Затем умыться теплой водой и нанести увлажняющий крем.
Морковная маска
Варианты маски для разных типов кожи:
- с добавлением сметаны или сливок для сухой кожи;
- с лимоном и белком для жирной кожи;
- с медом для нормальной кожи лица;
- с измельченными овсяными хлопьями для проблемного типа;
- с добавлением белой глины и кефира против воспалений.
Для женщин 40+ подходит маска из морковного фреша с оливковым маслом и медом. Если консистенция смеси получается слишком жидкая, то необходимо добавить картофельный или кукурузный крахмал.
Биологически активные вещества в составе моркови улучшают состояние волос. Усиливается кровообращение, уменьшается перхоть, появляется мягкость и блеск волос. Если дома уже есть покупная маска, которая подходит вашему типу волос, то можно добавить в нее пару чайных ложек фреша перед нанесением. То же самое можно сделать с лосьонами или кремами для тела.
Чтобы загар ложился на кожу ровно, разрешается наносить сок на кожу или употреблять его внутрь за полчаса до выхода на солнце. Существуют рецепты, которые временно изменят цвет эпидермиса. Например:
- 50 мл сока из корнеплода необходимо смешать в равной доле с маслом миндаля или персика.
- Нанести на кожу, подождать пока смесь впитается.
- Удалить остатки полотенцем.
В медицине
Офтальмологи рекомендуют пить фреш для укрепления сетчатки глаза. Особенно подвержены болезням глаз пожилые люди. Излечить серьезные проблемы напитком не получится, но поддержать иммунитет за счет витаминов, вполне.
Но как бы много положительных качеств не имел продукт, необходимо следовать рекомендациям лечащего врача.
В народной медицине
Витамин С в составе заживляет ранки, помогает выработке коллагена. Но стоит обратить внимание, что продукт нельзя наносить на открытую рану. По народным рецептам, применяют и принимают сок при малокровии, ожогах, ссадинах. Есть случаи, когда онкологические болезни сходили на нет при его регулярном приеме.
Морковный сок с мякотью
Напиток пьют при сердечно-сосудистых заболеваниях, при повышенном риске инфаркта и инсульта.
При частых простудах и раздирающем кашле продукт смешивают с теплым молоком (1:1) и медом.
В сочетании с отваром цветков ромашки, лечебные свойства сока помогают при стоматите и болезнях десен.
Возможный вред морковного сока и противопоказания
Как и любой продукт, морковный сок имеет ряд противопоказаний. В избытке, он дает пожелтение кожных покровов. Более 400 мл напитка способствуют расстройству желудка, от чего возможна диарея и тошнота. В острой фазе гастрита, язвы, колита нельзя употреблять свежий сок, чтобы не усугубить течение болезни.
При диабете запрещены морковные соки, которые дополнительно содержат в составе сахар. Домашние напитки стоит разбавлять другими соками или водой для снижения их концентрации.
Есть миф, что продукт дает пожелтение кожи, потому что сильно нагружается работа печени. Но это не так. Польза от сырого напитка выше, чем вред для печени. Овощ регенерирует соединительные ткани, помогает в борьбе с циррозом и при ожирении. Но стоит соблюдать меры употребления.
Если есть проблемы с поджелудочной железой, то прием ограничивают. Дозировку необходимо обговаривать с врачом.
Заключение
Нельзя равнять домашний и покупной напиток, в который часто кроме сахара добавляются консерванты, загустители и усилители вкуса. Электрическая соковыжималка станет хорошим помощником на кухне, но стоит тщательно выбирать корнеплоды. Насыщенный цвет, твердость овоща, слегка закругленные края морковки дадут максимум сока, который помимо пользы принесет гастрономическое удовольствие. А вырастить морковь для напитка можно самостоятельно.
Вкусный морковный смузи — кладезь витаминов
Кстати, полезный напиток можно приготовить из других овощей. Например, сок из картофеля или капустный сок.
Carrot Nutrition — Лекарственное использование моркови
Питание моркови — Лекарственное использование моркови
Питание моркови и хорошее здоровье
— Часть
3 — Лекарственное использование
Основные разделы:
целебный
Использует —
альтернатива
Медицина — Учение о
Подписи —
Ежедневно
Необходимо
питательный
Анализ —
Инь и
Ян —
питание
Окраска — Фольклор
Питание Page 1 имеет дело с силой пигмента,
добро моркови, что случится, если вы съедите слишком много и у вас аллергия на морковь.
Питание Page 2 влияние на ваш организм
функции, ваши ежедневные потребности; как морковь может помочь при раке, болезнях сердца,
инсульт и диабет.
Страница 3 по питанию (эта страница) рассматривает использование лекарственных средств и
альтернативная медицина, связанная с анализом моркови и моркови
ПОЖАЛУЙСТА
ПРИМЕЧАНИЕ: Музей моркови не рекомендует самодиагностику или самолечение.
Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не была проверена на правильность.Некоторая информация, содержащаяся в данном документе, является слухом и может быть неверной.
Используйте информацию с этой страницы только на свой страх и риск! Если сомневаешься
обратиться к врачу.
Примечание: если у вас диабет, рекомендуется
прочитайте это
до еды
морковь. Поговорите со своим врачом или врачом
о богатых витамином А каротиноидах, если у вас диабет или вы рискуете
развивает состояние.Читать далее
Вот.
(Предупреждение: Музей моркови предупреждает
поверь всем исследованиям. Пожалуйста, верьте своему собственному суждению. Как исследователь я
рады поделиться и процитировать исследования, которые кажутся многообещающими, что морковь обеспечивает
целебные свойства. Однако организм и индивидуальный обмен веществ и
генная косметика все разные, поэтому трудно быть уверенным, что любой из
это будет работать для любого конкретного человека.На самом деле это часто сложно
обеспечить или расшифровать, является ли какое-либо исследование финансовым или
в противном случае предвзято. Вы можете найти столько же убедительных исследований, подтверждающих
основные методы лечения, наряду с другими доказательствами, что нет никакого эффекта.
Также многие исследования основаны на тестах на животных, а не на людях.)
Простые сводные листы —
«Почему все должны есть
больше моркови «- Польза для здоровья
Морковь и
Преимущества морковного сока
традиционный
Лекарственное использование для моркови и ее семян по всему миру (pdf).
ПИТАНИЕ:
МЕДИЦИНА БУДУЩЕГО — Вольтер сказал:
«Искусство медицины состоит из забавных
пациент пока природа излечивает болезнь «.
Медицина будущего больше не будет
быть коррективным, это будет превентивным; не на наркотиках, а на лучшей диете
для здоровья. На этой странице рассматривается проблема, связанная с морковью. Всегда помни
морковь питают, а не лечат.Если тело обладает способностью лечить себя,
он будет использовать сырье, содержащееся в пищевых продуктах, для своей собственной лечебной работы.
Травы не лечат, они кормят. Травы не заставляют организм поддерживать и
ремонт сам. Они просто поддерживают тело в этих естественных
функции.
целебный
Пользы
Помните, что морковь питает, а не лечит.
Если организм обладает способностью лечить себя, он будет использовать сырье
содержится в продуктах, чтобы сделать свою собственную целительную работу.Травы не лечат, они кормят.
Травы не заставляют организм поддерживать и восстанавливать себя. Они просто поддерживают
тело в этих естественных функциях.
Морковь приписывают многие лекарственные
свойства; говорят, что они очищают кишечник и
быть мочегонным, реминерализующим, противодиарейным, общеукрепляющим и противоанемическим. Морковь
богат щелочными элементами, которые очищают и оживляют кровь. Они питают
вся система и помощь в поддержании кислотно-щелочного баланса в
тело.Морковь также имеет репутацию овоща, который помогает поддерживать
хорошее зрение.
Сырую тертую морковь можно применять в качестве компресса при ожогах для
успокаивающий эффект. Его высокоэнергетический сок особенно полезен
влияние на печень. При употреблении в чрезмерных количествах морковь может вызвать
кожа желтеет; это явление, которое называется каротинемия и
вызванный каротином, содержащимся в моркови, часто встречается у молодых
дети, но это совсем не опасно.
Смотрите «не передозировать» ниже или нажмите
Вот.
Настой семян моркови (1 чайная ложка
на стакан кипятка) считается мочегонным средством, стимулирующим аппетит,
уменьшить колики, помочь удержанию жидкости и облегчить менструальные спазмы.
Сухие цветы также используются в качестве чая как средство от водянки. Взятые в вине,
или вареные в вине и взятые, семена помогают зачатию. Достаточно странно
семена, превращенные в чай, веками использовались в качестве противозачаточного средства.При применении с медом листья очищают текущие язвы или язвы. Морковь
Также предполагается помочь сломать ветер и снять швы на боку. жевание
морковь сразу после еды убивает все вредные микробы во рту.
Он очищает зубы, удаляет частицы пищи, застрявшие в расщелинах и
предотвращает кровотечение десен и разрушение зубов. Морковный суп должен
облегчить диарею и помочь с тонзиллитом.
В минувшие дни они терли сырую морковь
и дал его детям, чтобы изгнать червей.Вареная морковь используется как катаплазма
для применения при язвах и ранах. Они также должны были улучшить ваши
Способности памяти и снятия нервного напряжения. Древнеанглийское суеверие
является то, что маленький фиолетовый цветок в центре дикой моркови (королева Анна
Кружева) была полезна в лечении эпилепсии. Посещение дикой моркови
стр. Нажмите здесь.
Квин Энн Кружева (Дикая Морковь) была
также считается токсичным. Листья содержат фурокумарины, которые могут вызывать аллергию
контактный дерматит из листьев, особенно при намокании.Позднее воздействие
солнце может вызвать легкий фотодерматит. Семя дикой моркови также является ранним
исторически, иногда используется как естественное «утро после»
противозачаточный чай. Королева
Annes Lace уже давно используется из-за его противозачаточного средства
свойства.
Читать далее
о контрацепции (осторожно, эта страница содержит элементы, которые могут не подходить для несовершеннолетних)
С тех пор было научно доказано, что
экстракт семян моркови, если вводится перорально в правильной дозировке с 4 дня
до 6 post-coitum, эффективно подавляет имплантацию.
Плиний Старший
предположил, что это использовалось как любовное зелье, гарантированно эффективное,
и Гален заходит так далеко, что утверждает, что он на самом деле «добывает похоть». Как
овощ, однако, морковь в римские времена оставалась горькой, жесткой корнеплодом,
съедобны только ранней весной в качестве горшечной травы.
Как морковь была улучшена, она нашла свой
путь в сундуки с лекарствами, а также тушеные горшки. Обе
Джерард и Калпепер рекомендуют морковку для
многочисленные беды.Калпепер говорит, что морковь находится под влиянием Меркурия,
бог ветра, и что чай из высушенных листьев должен рассеять ветер
из кишечника и облегчить водянку, камни в почках и женских
жалобы.
Экспериментально гипогликемический чай
Считается, что от королевы Анны Кружева помогает поддерживать низкий уровень сахара в крови
у людей, но он не влиял на диабет, искусственно индуцированный у животных.
Дикий морковный чай рекомендуется при заболеваниях мочевого пузыря и почек, при водянке,
подагра, гравий; семена рекомендуются к исчислению, закупоркам внутренних органов
(внутренние органы) , водянка, желтуха, цинга.Морковь одной формы или
один раз когда-то подавали при каждом приеме пищи при расстройствах печени; теперь мы учимся
что они могут расстроить печень.
В лечебном отношении морковь использовалась как мочегонное средство,
стимулятор, при лечении водянки, метеоризма, хронического кашля, дизентерии,
ветреная колика, хронические заболевания почек и множество других применений.
Употребление моркови также полезно при аллергии,
анемия, ревматизм, тоник для нервной системы. Все знают, что они
может улучшить
здоровье глаз; Но это не останавливается на достигнутом, вкусная морковь хороша при диарее,
запор (очень высокое содержание клетчатки), воспаление кишечника, очищение
кровь (тоник для печени), тоник для иммунной системы.Морковь традиционно
рекомендуется слабым, болезненным или рахитичным детям, реконвалесцентам или беременным
женщины, его антианемические свойства давно известны
время.
Чай из семян может способствовать началу менструации.
Эффективен при проблемах с кожей, включая сломанные вены / капилляры, ожоги,
ползучее импетиго, морщины и повреждения от солнца. Морковь также помогает в
стимулирование притока молока в период лактации. Хотите верьте, хотите нет, но морковь тоже
эффективен против круглых червей и перхоти.Пюре из моркови хороши для
дети с диареей, обеспечивающие необходимые питательные вещества и натуральный сахар.
Ученые дали нам еще одну причину есть морковь — фалакаринол, соединение, найденное в
было обнаружено, что популярный корнеплод оказывает влияние на развитие
рака. — читать далее
альтернатива
Лекарственное использование
Сторонники альтернативной медицины считают, что
Морковь (целое растение или его семена) обладает следующими свойствами:
- Глистогонное средство (уничтожение или изгнание
черви) - Ветрогенератор (изгнание
метеоризм) . - Противозачаточные.
- Deobstruent.
- Мочегонное средство (способствующее выделению
моча) . - Emmenagogue (производство масел, которые стимулируют
поток менструальной крови) . - Galactogogue (способствующий секреции
молока) . - Офтальмологический (относящийся к
глаз) . - Стимулирующее.
- Отек (вода
удержание) .
питательный
анализ 100 грамм
сырой моркови можно найти в базе данных по питанию USDA — для полного анализа питательности USDA
кликните сюда.
Средняя 7-дюймовая морковь
не имеет жира или холестерина!
Факты о питании (источник базы данных по питанию пищевых продуктов USDA)
Морковь — Количество на 100 грамм Калории 41
Ежедневная стоимость
% *
Всего жиров 0.2 г 0%; Насыщенный жир 0 г 0%; Полиненасыщенные жиры 0,1 г;
Мононенасыщенные жиры 0 г; Транс-жиры 0 г, холестерин 0 мг 0%, натрий 69 мг 2%
Калий 320 мг 9%; Всего углеводов 10 г 3%; Пищевые волокна 2,8 г 11%
; Сахара 4,7 г; белка 0,9 г 1%; Витамин А 334% Витамин С 9%
Кальций 3% Железо 1%; Витамин D 0% Витамин B-6 5%; Витамин B-12 0% Магний 3%
Ежедневные значения
* процентов основаны на диете на 2000 калорий. Ваши ежедневные ценности
может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
| Простая диаграмма для средней моркови | Более детальный анализ Морковь (Daucus carota), |
Так какой у тебя каротин
необходимость? Удовлетворение ваших потребностей в витамине А от бета-каротина
легко: съешьте горсточку крошки, и все готово! Шесть унций
морковный сок (из двух морковок среднего размера) дает колоссальные
28 мгбета-каротина. Читайте все о чудесах морковного сока на
страницы рецептов. Нажмите здесь, чтобы перейти
там.
Один фунт моркови составит примерно шесть-восемь унций
морковный сок.
Рекомендуемые рационы питания — витамин А
название группы соединений, которые имеют биологическую активность
ретинол. Витамин А измеряется в эквивалентах ретинола (RE), что позволяет
различные формы витамина А для сравнения.Один эквивалент ретинола равен 1
мкг ретинола или 6 мкг бета-каротина. Витамин А также измеряется в
международные единицы (IU) с 1 мкг RE эквивалентно 3,33 IU.
| Морковь — порция 1/2 чашки | Витамин А (ретинол) эквиваленты (микрограммы) | % RDA * для женщин | % RDA * для мужчин |
| Свежий, сырой | 2050 | 256% | 205% |
| Вареные, сырые | 1790 | 223% | 179% |
| Вареные, замороженные | 1290 | 161% | 129% |
| Вареные, консервированные | 1005 | 126% | 101% |
* RDA = рекомендуемая суточная сумма (RDA витамина А
800 микрограммов для женщин и 1000 микрограммов для мужчин.)
Ваши ежедневные потребности
Комитет по продовольствию и питанию Национального
Исследовательский совет установил шкалу минимальной суточной нормы
витамина А следующим образом:
| Кто | Международные подразделения |
| детей до 1 года | 1500 |
| Дети от 1 до 12 лет | с 2000 по 3500 |
| Девочки и мальчики подросткового возраста | 4500 до 5000 |
| Взрослые — мужчины и женщины | 5000 |
| Женщины во время беременности | 6000 |
| Женщины во время кормления | 8000 |
Приведенная выше шкала основана на минимуме, необходимом для
предотвращает дефицитные заболевания и не дает необходимого излишка
требуется для полного здоровья.
Невозможно определить с какой-либо степени научного
точность, какова суточная потребность для любого человека в зависимости от
физические условия, и сколько витамина А организм может
поглощать в любой момент времени из-за метаболических условий или других факторов.
Вареная морковь оценена в 49 по гликемическому индексу, шкала, изобретенная для
помощь в лечении диабета, и которая используется для измерения частоты
какие уровни сахара в крови повышаются, когда конкретная пища, содержащая углеводы
поглощенный.ГИ продукты с более низким уровнем (те, кто ниже 50, считаются лучшими), более
сложный и, следовательно, переваривается медленнее, обеспечивая более длительное чувство сытости,
долгосрочное поддержание энергии и поддержание постоянного уровня сахара в крови.
Знаете ли вы? — Один фунт моркови дает нормальному человеку достаточно энергии, чтобы
поднять 64 тонны на 1 фут в воздух? Тот же самый фунт может произвести 1 унцию и
11 зерен сахара. Фунт также содержит 14 унций воды.
(Из коллекции еды Музей Бетнал Грин, доктор Ланкестер)
Учение о подписи — ДОКТРИНА
ПОДПИСЕЙ — это древний принцип, встречающийся во многих культурах, на востоке и западе.Как и гомеопатия, Доктрина подписей основывается на убеждении, что все живое
вещи взаимосвязаны
энергичной силой: в восточной медицине называется «чи», в индийском — «прана»
философия, жизненная сила или квантовая энергия в других культурах. Это может пройти
много имен.
С тех пор удивительное понимание цивилизаций прошлого
подтверждено современными исследованиями в области питания:
В
Проще говоря, «Доктрина подписей» является идеей, которую Бог обозначил
Все, что Он создал со знаком (подписью).Знак был указанием на
цель для создания предмета. «Доктрина подписей» была
популяризированный в начале 1600-х годов писаниями Якоба Бхме (1575-1624),
Мастер сапожник в маленьком городке Грлиц, Германия. В возрасте 25 лет, Бхме
имел глубокое мистическое видение, в котором он видел отношения между Богом и
человек. В результате этого видения он написал «Signatura Rerum; Подпись всех
Вещи «.
Его книга придерживалась духовной философии; Однако вскоре он был принят для его
медицинское применение.Доктрина утверждает, что, наблюдая, можно определить
от цвета цветов или корней, формы листьев, места
выращивание или другие подписи, какова была цель растения в Божьем плане
Парацельс,
врач, мистик и алхимик в шестнадцатом веке был известным
сторонник доктрины подписей. Он, как и другие его времени, верил
что микрокосм (человек) был отражением макрокосма (вселенной): как
выше, так ниже; как снаружи, так и внутри.Это означало, что каждый человек был
отражение всего внешнего, включая звезды и планеты. любой
дисбаланс в человеке (проявляющийся как симптомы заболевания) должен быть исправлен
вещество или элемент в природе, уравновешивающий вселенную в человеке.
Параклес использовал доктрину подписи, чтобы понять целебные свойства
растений. Этот метод понимания целебных свойств растения
на основе различных характеристик растений, таких как рост, цвет, форма,
запах или вкус.
Доктрина подписей была высоко развита во время европейской
Эпоха Возрождения. Этот интерес соответствовал широко распространенной вере в общее единство
природы
Слово «подпись» является дубликатом или двухкомпонентным словом, полученным из двух
слова «знак» и «природа», или знаки природы. Древние люди видели
закономерности в определенных пищевых продуктах, которые напоминали части человеческого тела и использовали
им выбирать конкретные продукты для конкретного здоровья.
Например, нарезанная морковь .Это «подпись» моркови.
Древние приравнивали это к значению, что морковь полезна для глаз.
Недавние исследования подтвердили это с научной точки зрения. Также в
люди 18-го века ели оранжевую морковь, чтобы вылечить желтуху (желтуху) из-за
цвет его корня. Иктерия вызывает пожелтение белого
глаз.
Сечение моркови (Daucus carota subsp. Sativus) с ее излучением
линии выглядят как зрачок и радужная оболочка человеческого глаза, и это значительно улучшает
приток крови к глазам и помощь в общей функции глаз.морковь
получить их оранжевый цвет от растительного химического вещества, известного как бета-каротин, который
снижает риск развития катаракты. Химикат также защищает зрение
проблемы, которые развиваются в возрасте старше шестидесяти пяти лет.
Желтуха часто наблюдается при заболеваниях печени, таких как гепатит или печень
рак. Это также может указывать на лептоспироз или обструкцию желчных путей.
тракт, например, камни в желчном пузыре или рак поджелудочной железы, или реже
быть врожденным по происхождению (например,г., билиарная атрезия). Желтое обесцвечивание
кожа, особенно на ладонях и подошвах, но не на склере
и слизистые оболочки (то есть полость рта) вследствие каротинемии безопасны
состояние важно дифференцировать от желтухи.
Другой пример — грецкий орех. Если вы откроете скорлупу грецкого ореха, питательный
орех внутри кажется похожим на человеческий мозг с левой и правой
полушария, доли и кора головного мозга.Таким образом, «подпись» грецкого ореха является
головной мозг. Новейшая наука еще раз подтверждает, что мясистая пища грецких орехов
содержит омега-3 и 5 жирных кислот, которые проникают через гематоэнцефалический барьер и
необходимы для производства пре-курсора нейротрансмиттеров в
мозг. Есть много других целых продуктов с подписями
мудрость древних. Другие примеры продуктов с подписями включают
фасоль для почек, авокадо для шейки матки / матки, помидоры
для сердца и крови и так далее.
Заключение: Понятия, подобные Доктрине подписей, могут быть
найден в народных или местных лекарствах и в современных альтернативных лекарствах.
Сигнатуры описываются как специальные атрибуты и мнемоника [24]
ценность только в создании системы для запоминания действий, приписываемых
лечебные травы. Однако до сих пор нет научных доказательств того, что
и цвета помогают в обнаружении медицинского использования растений или животных.
Доктрина подписей может показаться эксцентричной для нас, но ее понимание является первобытным
и заново открыт в наше время.
Ссылка : Подпись доктрины подписей
Созданные Богом последовательности? Дипу Пандита и др. Опубликовано — Международный
Журнал научно-исследовательских публикаций, том 6, выпуск 11,
Ноябрь 2016 г. 568 ISSN 2250-3153
Другие ссылки: Парацельс.Высшие Тайны Природы (пер. Р. Тернер)
Лондон, 1656. Medicus, F. Значение Парацельса,
Вестник Института истории медицины (IV), 5: 353-366, 1936.
Кохер, П. Парацельсан Медицина в Англии: первые тридцать
Пять лет, журнал истории медицины и союзников
наук (II), 4: 451-480, 1947. Giambattista Porta,
Phytognomonica.Неаполь., 1588. Пирс, J.M.S. Учение о подписи
(PDF).
Европейская неврология (karger.com), 60 (1): 5152, 2008. Коул,
В. Искусство Симплинга. Лондон: Натаниэль Брук, 1656
Инь
и Ян — азиаты традиционно классифицируют продукты
как Инь, Ян или нейтральный, в зависимости от энергии, которую они передают телу.
Говорят, что инь, или охлаждение, оказывает успокаивающее действие, тогда как янь
греются.Нейтральные продукты, такие как рис и другие цельные зерна, обеспечивают
баланс. Западные жители склонны чрезмерно баловать себя едой ян, такой как картофель фри
и мясо. Цель состоит в том, чтобы поддерживать здоровье через надлежащий баланс инь и
янь.
Инь (охлаждающие) продукты включают вареные, вареные или вареные
продукты. Бок Чой, ростки фасоли, огурцы, баклажаны, тофу, морепродукты.
Ян (согревающие) продукты включают жареные во фритюре, жареные или
жареные продукты.Мясо и птица. Чеснок, имбирь, специи,
морковь, лук.
Еда
Окраска / хромотерапия
— должны быть использованы синтетические красители, добавленные к цвету пищи
с большой осторожностью. Многие пищевые красители запрещены правительствами
несколько стран. Пищевые красители — это только вопрос выбора. Цвет добавлен
к еде, чтобы улучшить внешний вид, порадовать зрителя и обмануть
чувства.Но сам цвет не меняет питательную ценность или вкус
тем не мение. Морковь, шафран, куркума, какао, карамель, аннато и т. Д. — все это
пищевые красители, полученные из природных источников. Они обычно содержат
лигнаны, каротин, кверцетин, флавоноиды и изофлаваноиды, которые известны
оказывать глубокое профилактическое воздействие на некоторые виды рака. это
можно извлечь натуральные цвета из цветных фруктов и овощей и
используйте их для окрашивания других продуктов.Например, розовый и оранжевый цвет может быть
добывается из свеклы и моркови и используется для окраски сладостей.
Хромотерапия — это метод лечения заболеваний по цвету. Это лучше
используется в качестве поддерживающей терапии наряду с другими естественными методами сохранения
здоровье, такое как правильное питание, адекватный отдых и расслабление, физические упражнения, йога
асаны и тд.
По словам практиков хромотерапии, причиной любого заболевания может быть
прослеживается отсутствие определенного цвета в человеческой системе.Цвет
терапия — это техника восстановления дисбаланса с помощью нанесения цветного
свет для тела. Это был популярный метод лечения даже в древние времена.
Около 2500 лет назад Пифагор применил цветовой свет терапевтически и
«Цветовые залы» использовались для лечения в Древнем Египте, Китае и Индии.
Оранжевый Морковный цвет символизирует процветание и гордость и полезен
для стимулирования кровоснабжения и питания нервов. Это выгодно в
лечение камней в почках и желчном пузыре, грыжи и аппендицита.Это также
используется для стимулирования молочной деятельности молочных желез после родов.
Follklore
Фольклор об использовании растений для их магической целительной силы может быть организован
по-разному — перенос недуга на другой предмет, метод
сбор, место и время использования, ритуал посадки и сбора и т. д.
Зонтики дают нам много примеров такого фольклора.
Зонтики были использованы для улучшения зрения (здоровье) , исцеления или
Облегчение боли в ухе, как мочегонное, потогонное, эмменагогическое,
слабительное, рвотное, для лечения венерических заболеваний, нервных заболеваний, а
контрацептивы, такие как припарки для ран, укусов, опухолей и т. д.Многие роды,
такие как морковь и сельдерей, считались панацеей (панацея) .
Морковь была особенно важна.
Гален, римский врач около 200 г. н.э., сказал о дикой моркови (Daucus
carota L.) «в нем содержится определенная сила, чтобы добывать похоть». Плиний,
Римский натуралист около 50 г. н.э. процитировал Орфея, который сказал, что это «победит любовь».
(Лейтон, 1986).
едят сырую морковь или пьют сок, чтобы вылечить желтуху
(вероятно, из-за желтого цвета) было рекомендовано (Foster 1953; Grieve
1971; Рука 1980; Нил 1955; Рой 1962; Wintemberg 1950).
выдолбить или вырезать отверстия в корне моркови, добавив
вода или моча от пациента, и вешать морковь рядом с огнем или в
Дымовая труба, чтобы высушить вылеченную желтуху, поскольку это высохло (Bouteiller 1966; Cizmir 1946; Фогель
1915; Хоффман-Крайер и Бахтольд-Штиюбель, 1927; Говорка и Кронфельд 1908;
Hyatt 1965; Лик и Брендл 1923; Хэнд, Казетта и Тидерман, 1981; Вуттке
1900).
Проще было повесить морковку в
подвал (Хэнд и Талли, 1984).Чтобы прекратить ночное недержание мочи выдолбленная морковка была
наполненный мочой ребенка и подвешенный в дымоходе для просушки (Hand, Casetta and
Тидерман, 1981).
Чтобы вылечить дифтерию, больной должен был помочиться на чашку
морковной зелени, которые затем были повешены в северо-западной части трубы для
восемь дней (Андерсон 1970).
В Иллинойсе доктор сообщил, что судороги были
всегда вызван червем в шее ребенка, и он рекомендовал дать ребенку
морковный сок, который черви не любят, и они будут выползать из шеи
(Hyatt 1965)
Лекарства от бородавок часто бывают магическими.Средство от Вирджинии было
«Возьмите толстую или верхнюю часть красной моркови, вырежьте внутреннюю сердцевину и
заполните отверстие обычной поваренной солью. Влага моркови растворяется
соль «. Этот раствор наносили на бородавку пальцем два или три
раз в день (Harris 1968). Также было сказано, что бородавка исчезнет, если вы
потер его морковкой, похоронил морковку и забыл место, где он был
похоронили, или кусали морковку каждый раз после того, как потереть бородавку
(Hand and Talley 1984)
Источник и ссылки, указанные в тексте — Магия, Миф
и медицина, Автор: Милдред Э.Матиас, Экономическая ботаника, вып. 48, № 1 (январь
— Mar., 1994), стр. 3-7
Нажмите здесь, чтобы получить доступ
Страница здоровья женщин. Узнайте, почему женщины должны
ешьте морковь, но будьте осторожны во время материнства. На этой странице также рассматриваются косметические
использование моркови и прикосновения к управлению весом. В противном случае перейдите к
страница выращивания.
Посещение
Выберите мою тарелку
(ранее Моя Пирамида) для некоторой хорошей информации о диете и здоровье.,
Традиционное лекарственное использование для моркови и ее семян по всему миру
(PDF).
ПРИМЕЧАНИЕ: информация на этом сайте носит исключительно информационный характер
и не предназначен для замены медицинской консультации от вашего
Личный врач .
Для
больше рекомендаций по питанию Вот ссылка на интересную статью,
в соавторстве с Меган Ламберт из
Фонд общественного здравоохранения: здоровое сбалансированное питание, разнообразные продукты питания
группы, физическая активность, потребности в питании во время беременности и груди
кормление, питание для дошкольников и многое другое.
История дикой моркови
Сегодня питание
Рецепты выращивания
Викторины ссылки
Дом Контакт
— ПОИСК ПО САЙТУ
,
Морковь
( Daucus carota ) — это богатые питательными веществами корнеплоды с многочисленными полезными для здоровья свойствами. Эти хрустящие, сладкие и вкусные корни богаты антиоксидантами, клетчаткой, бета-каротином, витаминами и минералами. Эти корни доступны в оранжевых, красных и желтых пигментах.
Употребление моркови не обязательно должно быть единственным способом насладиться полезностью этих питательных веществ. Соки из овощей могут быть одинаково хорошими.Большое количество научных данных поддерживает и способствует регулярному употреблению морковного сока для здоровья кожи и зрения. Это также может способствовать потере веса и снижению риска развития рака. В следующем разделе мы подробно рассмотрим преимущества морковного сока.
Что делает морковный сок здоровым?
Потребление морковного сока повышает антиоксидантный статус вашего организма (1).
Пероральный прием морковного сока также связан с уменьшением окислительного стресса и воспалением. В исследовании мужчины, которые регулярно употребляли морковный сок, имели самые низкие показатели сердечных заболеваний (1).
Морковный сок также является одним из самых популярных безалкогольных напитков во многих странах. Он очень хорошо работает при смешивании с другими фруктовыми или овощными соками (2).
Морковный сок имеет важный пищевой профиль. Одним из его основных питательных веществ является бета-каротин, источник витамина А, известный своей пользой для здоровья (3).
Сок также является богатым источником калия, витамина С и фолата. В соке есть и другие ключевые питательные вещества. Но прежде чем обсуждать их, давайте посмотрим, что наука говорит о морковном соке.
Каковы преимущества для здоровья морковного сока?
Бета-каротин в морковном соке является мощным антиоксидантом. Это может помочь снизить риск развития рака и предотвратить сердечные осложнения. Клетчатка в соке может снизить уровень глюкозы в крови и может помочь потере веса. Другие важные питательные вещества в напитке могут укрепить иммунитет и здоровье кожи.
1. Может улучшить зрение
Витамин А в рекомендуемых количествах необходим для хорошего зрения, а морковь в изобилии обеспечивает питательные вещества.Если человек слишком долго лишается витамина А, внешние сегменты фоторецепторов глаза начинают ухудшаться. Морковный сок содержит лютеин, мощный антиоксидант. Исследования связывают это с уменьшением риска дегенерации желтого пятна (4).
Каротиноиды в соке также защищают ганглиозные клетки сетчатки, предотвращая тем самым некоторые заболевания глаз (5).
Но будьте осторожны с избыточным потреблением морковного сока. Некоторые источники предполагают, что чрезмерное потребление моркови может повлиять на зрение. В исследовании плохое ночное зрение среди женщин было связано с избыточным потреблением витамина А и бета-каротина (6).Следовательно, ограничьте потребление сока из одной или двух морковок в день.
2. Может способствовать здоровью кожи
Морковь богата каротиноидами. Исследования показывают, что фрукты и овощи, богатые этими соединениями, могут принести фотозащитное действие. Они также способствуют нормальному цвету кожи человека (7).
Бета-каротин в соке обладает целебными свойствами. Удаляет свободные радикалы и защищает ткани кожи. Соединение также обладает фотозащитными свойствами (8).
3. Может способствовать снижению веса
Волокно в морковном соке может помочь в потере веса. Исследования рекомендуют адекватное потребление клетчатки, чтобы сбросить лишний вес (особенно с живота) (9).
Морковный сок также содержит мало калорий. Следовательно, это делает для удобного дополнения к диете потери веса.
4. Может помочь снизить риск заболевания раком
Согласно исследованию, опубликованному в Oncotarget , высокое потребление моркови было связано с низкой заболеваемостью раком уротелия (10), (11).Тем не менее, из-за ограниченного числа исследований, проводимых в этой области, нам необходимы дальнейшие крупные хорошо разработанные исследования, чтобы подтвердить эти выводы (12).
Было также обнаружено, что экстракты моркови вызывают апоптоз и вызывают остановку клеточного цикла в клеточных линиях лейкемии. Полученные данные свидетельствуют о том, что морковь (и, возможно, ее сок) может быть отличным источником биологически активных химикатов для лечения лейкемии (13).
5. Может способствовать укреплению здоровья сердца
Потребление фруктовых и овощных соков в целом может снизить риск сердечных заболеваний.Питье 16 жидких унций морковного сока ежедневно также подавляет окислительное расщепление липидов (также называемое перекисным окислением липидов), тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний (1).
Морковный сок и другие соки в целом содержат полифенолы и нитраты. Это другие биологически активные компоненты сока, которые помогают регулировать уровень артериального давления (14).
В другом исследовании как выделенный бета-каротин, так и пурпурный морковный сок имели обратную эндотелиальную дисфункцию (нарушение работы клеток кровеносных сосудов) (14).Этот эффект был также связан с антоцианинами в соке.
Сок из моркови также может снизить уровень холестерина. Это достигается за счет снижения усвоения и поглощения жиров (15).
6. Обработка диабета May Aid
Морковный сок, ферментированный определенной бактерией ( Lactobacillus plantarum NCU110), как выяснилось, облегчает симптомы диабета 2 типа у крыс (16). Однако мы не знаем, насколько хорошо в этом отношении действует неферментированный морковный сок.Кроме того, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы лучше понять антидиабетический потенциал морковного сока.
Волокно в соке также может помочь (убедитесь, что вы не сливаете его во время приготовления сока). Это волокно может заставить вас чувствовать себя сытым и препятствовать перееданию. Таким образом, сок может помочь людям с диабетом предотвратить избыточное увеличение веса (17).
Морковь (и, возможно, сок) содержат сложные углеводы, которые могут снизить уровень глюкозы в крови (18). Волокно, которое они содержат, может способствовать этому.
7. Может улучшить здоровье мозга
Бета-каротин в соке также улучшает познание и снижает долгосрочный риск возрастных проблем с памятью. Одной из причин является его способность бороться с окислительным стрессом, который может повредить клетки мозга (19).
В исследовании работники, подвергшиеся воздействию свинца при лечении бета-каротином, имели более низкий уровень окислительного стресса (20).
Окислительный стресс в мозге также может вызвать повреждение клеток. Бета-каротин в морковном соке может предотвратить это повреждение (21).
Калий в морковном соке также может снизить риск инсульта. В чашке морковного сока содержится 689 миллиграммов калия, что соответствует более чем 17% суточной нормы питательных веществ (22).
8. Может улучшить пищеварительное здоровье
Волокно в соке (и других фруктовых / овощных соках в целом) может способствовать регулярности и укрепить пищеварительное здоровье (23). Морковный сок может быть хорошим вариантом для людей (и детей) с запорами.
Калий в морковном соке также может помочь при диарее.Пюре из моркови также может помочь в этом отношении. Диарея — это состояние, при котором ваш организм теряет большое количество жидкости через стул. Пополнение его продуктами, богатыми калием, может помочь (24).
Морковный сок также содержит щелочные соединения, которые могут помочь в лечении кислотного рефлюкса и ГЭРБ. Это может быть один из тех продуктов, которые не вызывают симптомы. Щелочные кислоты могут нейтрализовать избыток желудочной кислоты, которая вызывает эти симптомы. Тем не менее, в этом отношении исследований меньше. Следовательно, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем употреблять морковный сок для этой цели.
В исследованиях на крысах было также обнаружено, что прием морковного сока улучшает здоровье печени, повышая уровень полезных жиров в печени (25). Но исследование в этом аспекте является предварительным, поскольку нет информации о том, насколько эффективен сок в снижении уровня триглицеридов.
9. Может повысить иммунитет
Повышенная концентрация каротиноидов в плазме может повысить иммунную систему организма, согласно исследованию.
Исследование, проведенное на здоровых мужчинах, было сосредоточено на том, как морковный сок может повысить концентрацию каротиноидов в плазме, тем самым повышая уровень их иммунитета (26).Дополнение их диет с низким содержанием каротиноидов морковным соком имело значение.
Благодаря своим свойствам, повышающим иммунитет, морковный сок также может бороться с инфекциями (27). Эти свойства можно объяснить его бета-каротином, который в организме превращается в витамин А (28).
10. Может быть полезным во время беременности
Морковный сок богат различными питательными веществами, необходимыми для здоровой беременности. Прямых исследований со ссылкой на преимущества морковного сока во время беременности нет.Следовательно, мы рекомендуем вам проконсультироваться с врачом.
Морковный сок изобилует некоторыми необходимыми питательными веществами. Следующий раздел обсудит это подробно.
Что такое пищевой профиль морковного сока?
| Информация о калориях | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Количество в выбранной порции | % DV | |||||
| Калорийность | 94,4 (395 кДж) | 5% | ||||
| от жиров | 3,0 (12,6 кДж) | |||||
| из белка | 6.2 (26,0 кДж) | |||||
| из спирта | 0,0 (0,0 кДж) | |||||
| Углеводы | ||||||
| Кредиторская За Selected сервировки | % DV | |||||
| Всего углеводов | 21,9 г | 7% | ||||
| Пищевые волокна | 1,9 г | 8% | ||||
| Крахмал | ~ | |||||
| Сахара | 9.2 г | |||||
| Белок и аминокислоты | ||||||
| Количество в выбранной порции | % DV | |||||
| Белок | 2,2 г | 4% | ||||
| % DV | ||||||
| Витамин A | 45133 IU | 903% | ||||
| Витамин C | 20,1 мг | 33% | ||||
| 2.7 мг | 14% | |||||
| Витамин К | 36,6 мкг | 46% | ||||
| Тиамин | 0,2 мг | 14% | ||||
| 901 901 901 901 901 901 918 901 918 901 901 901 901 901 918 901 918160118 (Ригофлавин) | 0,9 мг | 5% | ||||
| Витамин B6 | 0,5 мг | 26% | ||||
| Фолат | 9,4 мкг | 2% | 901 | |||
| 0% | ||||||
| Пантотеновая кислота | 0,5 мг | 5% | ||||
| Холин | 23,4 мг | |||||
| Бетаин | ~ | |||||
| Минералы | ||||||
| количества на Выбранная порция | % DV | |||||
| Кальций | 56,6 мг | 6% | ||||
| Железо | 1,1 мг | 6% | ||||
| Магний | 3301.0 мг | 8% | ||||
| Фосфор | 99,1 мг | 10% | ||||
| калия | 689 мг | 20% | ||||
| 901 901 901 901 901 | 6801,4 | 0,4 мг | 3% | |||
| Медь | 0,1 мг | 5% | ||||
| Марганец | 0,3 мг | 15% | ||||
| селен | 2% | |||||
| Фтор | ~ | |||||
Одна чашка (236 г) консервированного морковного сока содержит 94 калории. Он также содержит 1,9 г клетчатки, 45133 МЕ витамина А, 20 мг витамина С и 689 мг калия.
Источник: база данных Министерства сельского хозяйства США
Морковный сок является напитком с высоким содержанием питательных веществ. Ежедневное употребление может укрепить ваше здоровье в целом. Но как ты это делаешь?
Как приготовить морковный сок
Приготовить морковный сок просто и быстро.Вам понадобится одна-две морковки среднего размера.
- Вымойте и нарежьте морковь и добавьте ее в блендер.
- Добавьте немного фильтрованной воды.
- Вы можете добавить еще несколько рубленых овощей, если хотите.
- Смесь на средней скорости, пока все ингредиенты не будут измельчены.
- Вы можете процедить сок в новый контейнер через пакет с ореховым молоком.
- Ваш сок готов. Вы можете хранить мякоть (волокно) в холодильнике и использовать ее в других своих приготовлениях.
Кроме того, вы можете позволить мякоти оставаться в напитке и питаться до конца. Вы также можете использовать только морковь, не добавляя другие овощи. Есть и другие способы включить морковный сок в свой рацион:
- Вы можете заменить бульон в овощных супах, приготовленных на сливках, морковным соком.
- Замените жидкости в вашей выпечке морковным соком.
- В качестве кулинарной среды вы можете использовать морковный сок вместо куриного бульона или простую воду. Этот метод работает особенно хорошо, если вы готовите зерно.
- Морковный сок также обеспечивает нежирную и острую заправку для салата.
- Вы можете добавить сок в другие фруктовые коктейли или соки, чтобы повысить их показатель здоровья.
Возможно, вы задаетесь вопросом о дозировке. Морковный сок исключительно богат витамином А. Верхний предел для витамина А составляет 10000 МЕ.
Прием предварительно сформированного витамина А, обычно в форме добавок, может быть вредным, если вы превысите рекомендуемую дозу (29). Потребление морковного сока не вызывает таких проблем.Однако посоветуйтесь с врачом. Знание дозировки морковного сока важно, так как чрезмерное употребление может вызвать определенные побочные эффекты.
Каковы побочные эффекты морковного сока?
Хотя эта токсичность чаще всего вызвана чрезмерным потреблением добавок, морковный сок также может быть виновником. В одном случае речь идет о человеке, принимающем от 6 до 7 фунтов моркови в неделю. Позже пациент сообщил о запорах и гиперкаротемии (безвредное пожелтение кожи), что указывало на токсичность витамина А (30).
Заключение
Морковный сок содержит мало калорий и обеспечивает определенную важную пользу для здоровья. Употребление сока может улучшить здоровье зрения, снизить риск развития рака, повысить иммунитет и регулировать кровяное давление и уровень холестерина. Однако морковный сок может содержать больше сахара и меньше клетчатки по сравнению с сырой морковью. Следовательно, вы можете потреблять сок, но убедитесь, что вы не выходите за борт.
Также следует помнить о токсичности витамина А. Если вы уже принимаете добавки с витамином А, обратитесь к своему врачу.Вам может быть рекомендовано уменьшить дозировку.
В противном случае морковный сок — это мощный способ улучшить свое здоровье правильными питательными веществами. Имейте это каждый день, и пожинайте плоды в долгосрочной перспективе.
Ответы экспертов на вопросы читателей
Можно ли пить морковный сок натощак?
Да, морковный сок можно пить натощак или первым делом с утра.
Безопасно ли пить морковный сок ежедневно?
Да, это безопасно. Но будьте осторожны с дозировкой.Нужно всего 2-3 морковки в день. Кроме того, если вы принимаете добавки с витамином А, проконсультируйтесь с врачом, можете ли вы также принимать морковный сок.
Морковь против морковный сок — что лучше?
Оба полезны для здоровья. Употребление в пищу сырой моркови дает больше клетчатки, в то время как морковный сок сокращает клетчатку. Трудно иметь более 2 морковок за раз, когда они потребляются в сыром виде, но через морковный сок можно употреблять 3-4 морковки за раз.
Морковный сок улучшает цвет лица?
Да, морковный сок может улучшить цвет лица.Сок содержит витамин А, который борется с пигментацией, морщинами, прыщами и неровным оттенком кожи.
Морковный сок полезен для печени?
Да, морковный сок полезен для здоровья печени. Морковь богата бета-каротином, витамином А и растительными флавоноидами, которые могут стимулировать работу печени.
В моркови много сахара?
Да, в моркови много сахара, но не больше, чем во многих других овощах. Одна чашка нарезанной моркови содержит 6 граммов сахара с 52 калориями (31).
Морковь хороша для диабета?
Да, морковь полезна для диабета. Этот некрахмалистый овощ безопасен для людей с диабетом.
31 источник
Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и опирается на рецензируемые исследования, научно-исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.
- Употребление морковного сока повышает общий антиоксидантный статус и снижает перекисное окисление липидов у взрослых, Nutrition Journal, Национальная медицинская библиотека США, Национальный институт здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3192732/ - Химический состав, функциональные свойства и переработка моркови — обзор, журнал Food Science Science and Technology, Национальная медицинская библиотека США, Национальная Институты Здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3550877/ - Бета-каротин, PubChem, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/beta-Carotene - Пищевые каротиноиды, витамины А, С и Е и прогрессирующая возрастная дегенерация желтого пятна.Исследовательская группа по контролю за заболеваниями глаз, JAMA, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7933422 - Усиленная антиоксидантная и защитная активность в отношении ретинальных ганглиозных клеток каротиноидов, избыточно экспрессирующих каротиноиды, Current Drug Targets, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения ,
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23574281 - Морковь, каротин и зрение в темноте, Австралийский и новозеландский журнал офтальмологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10484191 - Пищевые каротиноиды способствуют нормальному цвету кожи человека и светочувствительности к ультрафиолетовому излучению, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11880562 - Обнаружение связи между питанием и старением кожи, Дерматологическая эндокринология, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583891/ - Пищевые волокна и масса тела, ScienceDirect.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S08994003041
- Витамин А и риск рака мочевого пузыря: метаанализ эпидемиологических исследований, Всемирный журнал хирургической онкологии, Национальная библиотека медицины США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24773914/ - Потребление моркови и заболеваемость раком уротелия: систематический обзор и метаанализ, Oncotarget, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5652827/ - Влияние морковного сока, добавки β-каротина на повреждение ДНК лимфоцитов, антиоксидантные ферменты эритроцитов и липидный профиль плазмы у корейских курильщиков, Nutrition Исследования и практика, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3259297/ - Биоактивные вещества из экстрактов морковного сока (Daucus carota) для лечения лейкемии, Журнал лекарственных продуктов, Национальная библиотека медицины США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21864090 - Влияние и механизмы фруктовых и овощных соков на сердечно-сосудистые заболевания, Международный журнал молекулярных наук, Национальная библиотека медицины США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5372571/ - Овощные соки и волокна снижают переваривание или всасывание липидов путем ингибирования связывания панкреатической липазы, холестерина и связывания желчных кислот, Министерство сельского хозяйства США.
https://pubag.nal.usda.gov/catalog/5695219 - Морковный сок, ферментированный с Lactobacillus plantarum NCU116, улучшает диабет типа 2 у крыс, Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, Национальная медицинская библиотека США, Национальный институт здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25341087 - Дополнение диабетических крыс 1-го типа морковным порошком снижает уровень глюкозы в крови без улучшения структуры и функции сердца, профилактическое питание и наука о продуктах питания, Национальная библиотека медицины США , Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6047871/ - Ответы глюкозы в крови и инсулина в плазме на различные углеводы при диабете типа 2 (не инсулинозависимом), диабетология, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6341139 - Рандомизированное испытание дополнения бета-каротина и когнитивной функции у мужчин: исследование здоровья врачей II, Международная медицина JAMA, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17998490 - Бета-каротин снижает окислительный стресс, улучшает метаболизм глутатиона и модифицирует системы антиоксидантной защиты у работников, подвергающихся воздействию свинца, токсикология и прикладная фармакология, Национальная библиотека медицины США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25038314 - Роль бета-каротина в ослаблении индуцированного кадмием окислительного стресса в мозге и яичках крыс, Журнал биохимической и молекулярной токсикологии, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10969995 - Натрий и калий, Управление по профилактике заболеваний и укреплению здоровья.
https://health.gov/dietaryguidelines/dga2005/toolkit/healthfacts/sodium.htm - Питание, диета и питание при запорах у детей, Национальный институт диабета и болезней органов пищеварения и почек.
https://www.niddk.nih.gov/health-information/digultural-diseases/constipation-children/eating-diet-nutrition - Гипокалиемия, Национальный центр биотехнологической информации.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482465/ - Администрация морковного сока снижает уровень стеароил-КоА-десатуразы в печени 1 и улучшает уровень докозагексаеновой кислоты, но не вызывает стеатоз при диете с высоким содержанием фруктозы Уинлинг Уинтинг Профилактическое питание и наука о продуктах питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5063201/ - Дополнение диеты с низким содержанием каротиноидов с помощью томатного или морковного сока модулирует иммунные функции у здоровых мужчин, Annals of Nutrition & Metabolism, US National Библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14520020 - Химический состав, функциональные свойства и переработка моркови — обзор, журнал Food Science Science and Technology, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья ,
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3550877/ - β-каротин — важный источник витамина А для людей, Журнал питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения ,
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3139236/ - Витамин А, Национальные институты здоровья.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-Consumer/ - Человек-морковь: случай чрезмерного приема бета-каротина, Международный журнал расстройств пищевого поведения, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения ,
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22431270 - Морковь сырая, Министерство сельского хозяйства США.
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170393/nutrients
Рекомендуемые статьи
Была ли эта статья полезной?
Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.
Синдху Коганти является выпускником биотехнологии и уже более 4 лет работает в области письма. Она специализируется на написании статей о здоровье и благополучии. Она имеет практический опыт написания статей и пресс-релизов в области наук о жизни и здравоохранения, продуктов питания и напитков, а также химических веществ и материалов. Когда она не пишет, она любит смотреть фильмы и слушать музыку. Она также любит путешествовать.
Морковный сок: преимущества, питание и рецепты
Соковое производство стало все более популярным в последние годы и в настоящее время является отраслью с многомиллионными ценами. Морковь является распространенным ингредиентом многих соков, так как они обеспечивают вкус, который хорошо сочетается со многими другими фруктами и овощами.
Помимо вкуса, морковный сок также может быть полезен для здоровья. Эти возможные преимущества включают в себя снижение риска многих различных заболеваний.
Люди могут купить свежие фруктовые и овощные соки в большинстве бакалейных лавок, на фермерских рынках и в специализированных магазинах и барах.Приготовление морковного сока в домашних условиях также возможно с использованием соковыжималок.
Читайте дальше, чтобы узнать некоторые рецепты и узнать больше о потенциальной пользе для здоровья и возможных рисках употребления морковного сока. Мы также смотрим на питательность моркови.
Морковный сок очень питателен и может быть полезен для профилактики различных заболеваний. Мы рассмотрим эти возможные преимущества более подробно ниже.
Рак желудка
Морковь содержит антиоксиданты, которые могут объяснить их возможную роль в профилактике рака.
В обзоре исследований ученые исследовали влияние употребления моркови на риск развития рака желудка.
Они связали употребление моркови с 26% снижением риска рака желудка. Однако они не указали, сколько моркови нужно съесть человеку, чтобы снизить риск развития рака желудка.
Проведение более контролируемых исследований поможет ученым подтвердить эту связь.
Лейкемия
Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить это, но морковный сок может сыграть будущую роль в лечении лейкемии.
В одном исследовании ученые изучили влияние экстрактов морковного сока на лейкозные клетки. Экстракты морковного сока вызывали саморазрушение лейкозных клеток и останавливали их клеточный цикл.
Хотя это вряд ли станет самостоятельным лечением лейкемии, морковь может быть хорошим диетическим выбором для людей с этим заболеванием.
Рак молочной железы
В 2012 году исследование женщин, переживших рак молочной железы, изучило влияние морковного сока на уровни каротиноидов, маркеров окислительного стресса и маркеров воспаления в крови.
Окислительный стресс возникает, когда количество свободных радикалов, вызывающих заболевания, превышает количество антиоксидантов в организме, увеличивая риск возникновения некоторых видов рака и других заболеваний.
Исследователи сообщили, что более высокий уровень каротиноидов в крови был связан с более низким риском возвращения рака молочной железы.
Во время исследования участники потребляли 8 унций морковного сока ежедневно в течение 3 недель. В конце исследования у женщин был более высокий уровень каротиноидов в крови и более низкий уровень маркера, связанного с окислительным стрессом.
Хроническая обструктивная болезнь легких
Морковный сок с высоким содержанием витамина С. В 2016 году исследователи изучили связь между потреблением витамина С с пищей и хронической обструктивной болезнью легких (ХОБЛ) у взрослых корейцев в возрасте 40 лет и старше.
Они обнаружили, что у людей с ХОБЛ было значительно меньше потребления многих питательных веществ, которые дает морковный сок, чем у людей без ХОБЛ. Эти питательные вещества включали в себя каротин, калий, витамин А и витамин С.
Однако люди с ХОБЛ также съели значительно меньше пищи, чем люди без нее.Для людей в исследовании, которые много курили, риск ХОБЛ был ниже у тех, кто потреблял больше витамина С, чем у тех, кто потреблял очень мало.
Согласно данным FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, одна чашка консервированного морковного сока содержит:
- 94 килокалории
- 2,24 г (г) белка
- 0,35 г жира
- 21,9 г углевода
- 1,89 г клетчатки
Такое же количество морковного сока обеспечивает различные витамины и минералы, в том числе:
- 689 миллиграммов (мг) калия
- 20.1 мг витамина C
- 0,217 мг витамина B-1 (тиамин)
- 0,512 мг витамина B-6
- 2,256 микрограмма (мкг) витамина A
- 36,6 мкг витамина K
Люди с ослабленным иммунитетом системам может потребоваться избегать употребления определенных продуктов, если существует риск того, что эти продукты будут переносить пищевые заболевания.
Сюда входят:
- человек, получающих лечение от рака
- беременных женщин
- маленьких детей
- пожилых людей
Свежевыжатые фруктовые и овощные соки, возможно, не прошли процесс пастеризации.В результате они могут иметь более высокий риск переноса микробов. Люди с менее эффективной или подавленной иммунной системой могут иметь более серьезную реакцию на воздействие инфекционных агентов.
Онкологический центр Memorial Sloan Kettering заявляет, что люди, соблюдающие низкую микробную диету по совету врача, должны избегать использования непастеризованных фруктовых и овощных соков, если они не являются домашними.
По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), беременные женщины должны выбирать пастеризованные соки или те, которые имеют длительный срок годности.Во время беременности женщинам следует избегать свежевыжатого сока.
Морковь содержит каротиноид, называемый бета-каротином, который организм может преобразовать в витамин А.
Потребление большого количества каротиноидов из пищевых продуктов не имеет никаких вредных последствий. Тем не менее, кожа может стать желтой или оранжевой, если человек потребляет большое количество бета-каротина в течение длительного периода времени. Этот эффект называется каротинодерма.
По данным Stanford Health Care, содержание витаминов и минералов в одной чашке морковного сока почти эквивалентно пяти чашкам измельченной моркови.
Хотя свежие фруктовые и овощные соки действительно содержат много питательных веществ, они не содержат столько клетчатки, как свежие фрукты и овощи. Кроме того, они содержат больше сахара на чашку, чем цельные фрукты и овощи.
Например, одна чашка морковного сока содержит 2 г клетчатки и 9 г сахара, тогда как одна чашка кубов сырой моркови дает 3,5 г клетчатки и 6 г сахара.
Для приготовления свежего морковного сока в домашних условиях требуется соковыжималка. Эти приборы доступны онлайн, в универмагах и в других розничных магазинах, торгующих мелкой кухонной техникой.
Важно следовать инструкциям производителя по использованию соковыжималки и чистить ее после каждого использования. Соковыжималки могут также прийти с предложениями рецепт.
Люди могут сочетать морковь с другими фруктами и овощами для приготовления ароматных соков. Человек может попробовать следующие рецепты в домашних условиях:
- морковный и яблочный сок
- морковный и апельсиновый сок
- морковный сок с капустой
- коричный и имбирный морковный сок
Морковный сок может предложить много преимуществ из-за его концентрированных уровней питательных веществ.
Однако в морковном соке меньше клетчатки и больше сахара, чем в цельной моркови. Клетчатка может помочь поддерживать контроль веса и снизить уровень холестерина.
В зависимости от методов приготовления, морковный сок может подходить не всем, особенно беременным женщинам, детям младшего возраста, пожилым людям и людям с определенными заболеваниями.
Тем не менее, большинство людей могут употреблять морковный сок в умеренных количествах как часть здоровой, хорошо сбалансированной диеты. Тем не менее, важно помнить, что пить сок не является заменой для употребления в пищу целых фруктов и овощей.
Q:
Правда ли, что морковь полезна для зрения?
A:
Морковь является одним из лучших продуктов, содержащих бета-каротин, рядом с тыквой и сладким картофелем. Бета-каротин является предшественником витамина А, который является важным питательным веществом для зрения.
Лютеин, важный питательный элемент для уменьшения дегенерации желтого пятна и улучшения здоровья глаз, также распространен у моркови.
Поэтому люди могут захотеть включить морковь в рацион, чтобы улучшить здоровье глаз.
Натали Олсен, RD, LD, ACSM EP-C Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не должен рассматриваться как медицинский совет.
Пищевые свойства моркови
Вещество под названием фалькаринол, найденное в моркови, было найдено для
уменьшить риск заболевания раком, считают исследователи из Датского института
Сельскохозяйственные науки (ДИАС). Кирстен Брандт, руководитель исследовательского отдела,
объясняет, что изолированные раковые клетки растут медленнее при воздействии фалькаринола.
Это вещество представляет собой полиацетилен, растворимый в воде и, следовательно, некоторые
Фалькаринол теряется во время кипения, но не все.В дальнейших экспериментах
(читай здесь) было найдено
что если они варятся целиком или готовятся на пару, потеря составляет ок. 30% (так что есть
еще 70% в моркови), а если их порезать на мелкие кусочки раньше
кипения, потеря намного больше, больше как 60% потерянных (40% сохраняется в
морковь).
При варке (любым способом) морковь легче переваривается, поэтому
вероятно, что вы принимаете больше фалькаринола в них (теряете меньше в
табуретки).Из-за этого невозможно сказать, лучше или хуже вареная
чем сырье, так как лучшая биодоступность может легко компенсировать 30% потерь.
В целом, вареные (целые), вероятно, немного лучше, чем сырые, но это
разница невелика, поэтому важно, чтобы люди готовили
морковь или нет в соответствии с их предпочтениями, а не о том, что беспокоиться о науке в
это касается! — Ешьте больше моркови!
Было доказано, что варка и приготовление на пару лучше
сохраняет антиоксиданты, особенно каротиноиды, в моркови, чем жарка, хотя
кипячение считалось лучшим.Исследователи изучили влияние различных
методы приготовления на таких соединениях, как каротиноиды, аскорбиновая кислота и
полифенолы.
Примечание: вареная морковь весила примерно на 10% меньше
чем они сделали, прежде чем готовить, даже когда их варили в воде. — из
академическое исследование пищевых свойств моркови после приготовления.
(Университет Ньюкасла (Великобритания) 2009) — примечание — это добросовестный веб-сайт правительства Великобритании
NHS = Национальная служба здравоохранения. Полный отчет здесь
Изображение справа от Второй мировой войны
Великобритания, 1940.
Жареные во фритюре продукты являются печально известными источниками свободных радикалов, вызываемых маслом
непрерывно окисляется при нагревании при высоких температурах. Эти радикалы,
которые очень реактивны, потому что они имеют по крайней мере один неспаренный электрон, могут
повредить клетки в организме. Антиоксиданты в масле и овощах получают
используется во время жарки в стабилизации цикла окисления.
Другое исследование в 2002 году показало, что приготовление моркови повышает их уровень
бета-каротин. Бета-каротин принадлежит к группе антиоксидантных веществ, называемых
каротиноиды, которые дают фруктам и овощам их красный, желтый и оранжевый
раскрасок. Организм превращает бета-каротин в витамин А, который играет
важная роль в зрении, воспроизводстве, росте костей и регулировании иммунитета
система.
Недостатком приготовления овощей является то, что они могут разрушить часть витамина С
в них.Причина в том, что витамин С, который очень нестабилен, легко
ухудшается в результате окисления, воздействия тепла (это может увеличить скорость, с которой
витамин С реагирует с кислородом в воздухе) и путем приготовления пищи в воде (это
растворяется в воде).
Так что на самом деле, в отличие от большинства других овощей (хотя и не всех), морковь
более питательный, когда его едят в приготовленном виде, чем едят в сыром виде (за исключением случаев, когда он соков). Так как
сырая морковь имеет жесткие клеточные стенки, организм способен превращать меньше, чем
25 процентов их бета-каротина в витамин А.Готовим, однако,
частично растворяет утолщенные целлюлозой клеточные стенки, освобождая питательные вещества
разрушая клеточные мембраны.
Хорошее правило: «Мы обычно готовим блюда на вкус
лучше; если они будут вкуснее, мы с большей вероятностью их съедим ».
Смотрите отрывок из видео Би-би-си «Правда о сыром»
морковь «-
Вот.
Эксперимент, проведенный в Институте пищевых исследований в 2009 году, показал, что
организм может поглощать около 5% бета-каротина из одной моркови, тогда как
когда это варят, морковь высвобождается на 60% и смешивается, а затем варят
колоссальные 90%!
Пока вареная морковь подается
как часть еды, которая обеспечивает некоторое количество жира, организм может поглощать более половины
каротина.Кроме того, морковь обычно нарезают на кусочки и едят
после варки или варки, но при этом половина белков и растворимых
углеводы будут потеряны, поэтому желательно готовить их целиком и
затем порезать.
Эксперименты показывают, что употребление слегка приготовленной моркови гораздо полезнее
чем есть сырую морковь, что подтверждает древнюю мудрость в традиционном
Китайская медицина. Практики традиционной китайской медицины всегда
Рекомендуется, чтобы их пациенты ели слегка приготовленную морковь, чтобы получить
лучшее усвоение питательных веществ.Недавнее исследование доктора Сяндун Вана в
Университет Тафтса показывает, что бета-каротин может измениться в организме человека в
вещество под названием ретиноевая кислота, которая широко используется для лечения рака.
Морковь содержит много бета-каротина, который может помочь уменьшить широкий спектр
раковые заболевания, включая легкие, рот, горло, желудок, кишечник, мочевой пузырь, простату и
грудь. Некоторые исследования показали, что бета-каротин на самом деле может вызывать рак, но
это не доказало, что едят морковь, если только в очень больших количествах — от 2 до
3 килограмма в день, может вызвать рак.
На самом деле, вещество под названием фалькаринол, который является
найдено в моркови было обнаружено, чтобы уменьшить риск развития рака, в соответствии с
исследователи из Датского института сельскохозяйственных наук (DIAS). Кирстен Брандт,
Руководитель исследовательского отдела объясняет, что изолированные раковые клетки растут больше
медленно при воздействии фалькаринола. Это вещество полиацетилен, количество
Фалькаринол немного выше, когда едят сырыми, но когда вы их готовите его
смягчает ткани и облегчает их вывод.Вы, вероятно, получите больше
когда вы едите их вареными или приготовленными на пару.
Употребление в пищу сырой моркови может помочь снять и снять стресс! —
как жевательная резинка или намного лучше.
Морковь более питательна, когда режется ножом! —
читай здесь.
Микроволновая печь может помочь сохранить больше добра
—
Некоторые методы приготовления овощей могут быть лучше, чем другие, когда дело доходит до
поддержание полезных уровней антиоксидантов, согласно новому исследованию в
Журнал Food Science, изданный Институтом Технологов Пищи.Результаты показали, что в зависимости от овоща готовка на плоской металлической поверхности
без масла (жаровня) и приготовление в микроволновой печи поддерживают самый высокий антиоксидант
уровни. Фрукты и овощи считаются основными
пищевые антиоксиданты, которые могут предотвратить рак и другие заболевания. Так как
из-за высокого уровня антиоксидантов и низкокалорийного
Рекомендуется есть несколько порций фруктов и овощей в день. Исследователи
в университете Мурсии и университете Комплутенсе в Испании изучены
как различные методы приготовления пищи влияют на антиоксидантную активность, анализируя шесть
способы приготовления с 20 овощами.
Шесть методов приготовления пищи: варка под давлением, выпечка, микроволновая печь,
жарить и жарить.
Их выводы показали следующее:
Наибольшая потеря антиоксиданта наблюдалась в цветной капусте после варки и в микроволновой печи, в горохе после варки и в кабачках после варки и жарки.
Было обнаружено, что зеленая фасоль, свекла и чеснок сохраняют уровень антиоксидантов
после большинства кулинарных процедур.
Овощи, которые повышают уровень антиоксидантов после приготовления
методы были зеленые бобы (кроме зеленых бобов после варки), сельдерей и
морковь.
Артишок был единственным овощем, который сохранял высокий уровень антиоксидантов во время
все способы приготовления.
Приготовление на гриле и в микроволновой печи помогло поддерживать наивысший уровень
антиоксиданты, производят наименьшие потери при варке под давлением и при кипячении
наибольшие потери, считает ведущий исследователь А.М. Хименес-Монреаль. «Коротко,
вода не лучший друг повара, когда дело доходит до приготовления овощей.
Примечание редактора: Это исследование
мало подозреваемый, поскольку они нашли некоторые изменения в химической реактивности,
без каких-либо данных, указывающих на связь с биологическим эффектом. Они могли
точно так же измерили содержание соли.
Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) регулирует производство
микроволновые печи с 1971 года.На основании современных знаний о микроволновой печи
Агентство считает, что печи, которые соответствуют стандарту FDA и являются
используемые в соответствии с инструкциями производителя безопасны для использования,
читать далее.
Компания Cancer Research UK также исследовала воздействие радиации и микроволн.
и возможные связи с раком,
читать далее.
Высокий уровень добра в кожуре моркови —
Морковь состоит из трех основных слоев: 1) кожура / кожура (внешний слой), 2)
флоэма (промежуточный слой) и 3) ксилема (внутреннее ядро).
Как правило, вся кожура и очень маленькая часть флоэмы удаляются
когда морковь очищена. Витамин С и ниацин наиболее концентрированы в кожуре
но можно найти в заметных количествах во флоэме. Что касается бета-каротина (
апельсиновый пигмент и растительная форма витамина А), кожура и флоэма имеют
примерно равные суммы. Вот почему и очищенная, и неочищенная морковь имеют
тот же оранжевый цвет.
Ксилема (внутреннее ядро) содержит наименьшее количество (около 10% от общего количества)
бета-каротин.Но ксилема содержит большую часть кальция, калия,
магний и фосфор присутствуют в моркови. Очищенная и неочищенная морковь
являются хорошими источниками клетчатки.
Что касается фитонутриентов моркови (соединений с потенциальной пользой для здоровья),
чуть более половины находятся в кожуре. Тем не менее, около 40%
фитонутриенты находятся во флоэме и около 10% в ксилеме. В общем и целом,
при удалении кожуры уменьшается количество фитонутриентов и небольшое количество
витамины и минералы в моркови, есть много питательной ценности
позади.Помните, что кожура — это лишь небольшая часть всего овоща. Если
Вы предпочитаете вкус, текстуру или внешний вид очищенной моркови (или удобство
морковь), вы можете включить их в здоровую диету
шаблон. Но этот корнеплод совершенно безопасен для употребления в чистом виде, если
адекватно отмыто
(источник выше — Эмили С. Мон, доктор философии, и Элизабет Дж. Джонсон, доктор философии, оба
Ученые из Научно-исследовательской лаборатории антиоксидантов HNRCA им. Тафтса)
Как грубый ориентир тем глубже оранжевый
пигментация в морковке
больше каротина.Таким образом, пилинг может отобрать часть питательных веществ.
значение (немного каротина и некоторые микроэлементы), если только по объему (то есть вы
делая меньшую морковь! До 15% каротина! по факту
добро, как правило, уменьшается по мере приближения к центру,
светлый цвет; чтобы можно было
аргументы в пользу керна, а не пилинга! Следовательно, «детская» морковь
обычно меньше
питательнее, чем целые. (Они выбриты и абразивно крошатся). Если вы идете
к базе данных по питанию Министерства сельского хозяйства США и сравните сырую морковь с молодой морковью (которая
очищенные) вы увидите, что сырая морковь имеет более высокие пропорции
витамина А и других питательных веществ.
Большая часть каротиноидов содержится во флоэме (внешняя плоть).
Источник РАСПРЕДЕЛЕНИЕ КАРОТЕНОИДОВ В РАЗЛИЧНЫХ ЧАСТЯХ
Морковь В. Х. БУТ 1951 г., J. Sci. Food Agric., 2 августа 1951 г.
Существует некоторая потеря каротина для молодой моркови, по сравнению с цельной морковью,
потому что процесс пилинга разрушает клетки, которые теряют свое содержимое, в том числе
каротины. Дело не в том, что внешний слой (кожура) корня намного больше
питательный, но из-за разрушения клеток этих клеток, чуть ниже кожи,
которые прорезаются в процессе отшелушивания и очистки
слои.
Тот факт, что кожура моркови и находящаяся рядом мякоть одного цвета
показатель того, что две части овоща имеют одинаковую питательную ценность.
Во флоэме (прямо под кожей) концентрация каротиноидов выше, чем в ксилеме, которая
это видно по относительным цветам двух частей корня. Диаграмма
корень моркови показан здесь.
Эта часть из академического журнала
полностью исследовано и сообщено таким образом:
«Концентрация общих каротиноидов в различных
срезы корня моркови изучали путем извлечения
жирорастворимый желтый пигмент и оценка его колориметрически.
концентрация имела общее падение в продольном направлении от макушки до кончика
хотя было небольшое увеличение чуть за полпути. Боковые корни
и корень крысиного хвоста имел относительно очень низкие концентрации
каротиноиды.Пигментация ксилемы была всегда
меньше, и варьировались гораздо больше, чем у флоэмы, но оба были
положительно коррелируется. Каротин составлял около 70% от общего количества
каротиноиды в ксилеме, и этот процент был положительно коррелирован с
глубина пигментации.Концентрация каротинолов в ксилемах
разная морковь была почти более постоянной, чем у каротина «.
(выше) Источник — Распределение каротиноидов
в разных частях морковки 1. В. Х. Бут — Вестник науки
Продовольствие и сельское хозяйство, том 2, выпуск 8, стр. 350–353, август 1951 г.
Еще одно исследование дало больше информации о
этот предмет:
«Морковь, содержащая в основном гидроксициннам
кислоты и производные.Среди них хлорогеновая кислота была основным
гидроксицинновая кислота. Содержание фенола в разных тканях уменьшилось с
кожура, флоэма к ксилеме, антиоксидантная и радикальная очистка
в разных тканях уменьшилось в том же порядке, что и содержание фенола и
хорошо коррелирует с общим содержанием фенола. Все фенольные экстракты
обладает более высокой способностью поглощать радикалы, чем чистая хлорогеновая кислота,
витамин С и β-каротин.Поэтому мы предлагаем, чтобы фенольные смолы могли играть
важную роль в антиоксидантных свойствах моркови и других
гидроксициннамические производные, такие как дикаффоилхиновые кислоты в экстрактах
может оказывать сильное антиоксидантное действие наряду с хлорогеновой кислотой.Более высокий уровень фенольных и антиоксидантных свойств в кожуре моркови
рассматривается как отходы в перерабатывающей промышленности
использование добавленной стоимости. «(выше) Источник — журнал: Продовольствие, сельское хозяйство и окружающая среда (JFAE) Печать
ISSN: 1459-0255 Online ISSN: 1459-0263 Год: 2004, Vol. 2, выпуск 1, стр.
95-100.
Музей Моркови рекомендует просто тщательно вымыть и ополоснуть морковь, чтобы избавиться от грязи.
или пятна.Некоторые люди думают
что пестициды сосредоточены в кожуре обычной моркови, но это
не тот случай. Так как морковь выращивается под землей, химические вещества попадают в
почва и может просачиваться во весь овощ, так что пилинг не обязательно помешает
Вы от потребления пестицидов.
Горечь в коже — Исследование, опубликованное в 2007 году, показало, что проведено
по мнению датских исследователей, горечь моркови в основном сосредоточена в ее
корка.
Настоящее исследование показало, что кожура из сырого
морковь содержала более высокую концентрацию полиацетиленов фалькариндиола (FaDOH)
и фалькариндиол 3-ацетат (FaDOAc) и изокумарин 6-метоксимеллеин
чем очищенный корень. Расследование горечи показало, что высокий уровень сахара
содержание в некоторой степени может маскировать горькое восприятие в моркови.
Полное обучение здесь. (Исследование горечи у моркови (Daucus
Карота Л.) на основе количественных химических и сенсорных анализов Stine
Kreutzmann — Science Direct LWT 41 (2008) 193–205)
Вернуться туда, откуда вы пришли, нажмите здесь.
Приготовление пищи также увеличивает антиоксидантную способность
Высокая температура обычно не самая лучшая вещь для многих чувствительных
соединения, которые содержатся в нашей пище и новых исследованиях университета
Арканзаса указывает, что для моркови, по крайней мере, приготовление пищи может фактически увеличиться
их доброта.
Морковь является одним из лучших источников каротина, который является сильным антиоксидантом.
Но морковь также содержит другие фенольные соединения, которые являются антиоксидантами.
Многие люди не понимают, что многочисленные фенольные соединения находятся в
кожура фруктов и овощей, многие из которых удаляются путем пилинга до
для обработки.
Арканзасские исследователи изучали эффекты термической обработки
(приготовление) на антиоксидантные свойства моркови.Морковь (очищенная или
не очищенные) нарезали ломтиками и бланшировали (2 минуты или 20 минут), готовили в
банки при 250 ° С в течение 75 минут и затем хранятся до 4 недель. Во всех случаях
антиоксидантная сила обработанной моркови была выше — в среднем на 34%
выше — чем для сырой моркови. В течение первой недели хранения антиоксидант
свойства продолжали расти, прежде чем снижаться в течение следующих 3 недель в
место хранения. В конце 4-х недель обработанная морковь все еще имела больше окислителей
сила, чем сырая морковь.
Нагревание овощей, как во время обработки, так и во время приготовления, является способом сокращения
активность фермента, которая может привести к нежелательным изменениям цвета, вкуса и
текстуры. Но высокая температура также может изменить соединения, найденные в сырой пище, в
другие химически родственные соединения. Свойства этих новых соединений
может отличаться, как сообщалось в этом эксперименте по приготовлению моркови.
Сырые овощи могут быть популярны у многих людей, но это исследование показывает, что
по крайней мере, некоторые обработанные и консервированные овощи могут быть столь же питательными, как
сырые.В районах, где свежие продукты недоступны круглый год или где
замороженные овощи не практичны, консервированные овощи являются идеальным вариантом.
(ссылка: Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 48: 1315-1321 (2000)
Пищевая ценность свежих продуктов со временем уменьшается. Согласно
в Университете штата Миннесота, около половины витаминов
может быть потеряно в течение нескольких дней после сбора урожая, если свежие продукты не быстро
охлажденный или консервированный.
В течение 1-2 недель даже охлажденные продукты продолжат терять половину
или больше некоторых из его витаминов. Процесс нагрева во время консервирования также
разрушает от одной трети до половины витаминов А, Е, тиамина и рибофлавина.
После консервирования потери от 5 до 20 процентов этих витаминов
может произойти в течение года.
Лучший совет — готовить их, но не слишком сильно, это увеличивает
биодоступность каротиноидов в растительной пище; и поглощение витамина
А от диеты улучшается при употреблении вместе с некоторым количеством жира в том же
еда.Следующая страница продолжает историю питания, сосредоточенную на
телесные эффекты потребления моркови. Узнайте, как морковь помогает предотвратить и
снижение риска развития рака, болезней сердца и инсульта. Также влияние моркови на зрение
и желудочные заболевания.
Морковь поистине чудодейственное лекарство.
Некоторые полезные ссылки, связанные с преимуществами моркови:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378874108003267
https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3550877/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11678441
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf00093a005
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11124
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/474479
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14569406
http: // onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.2004.tb09955.x/abstract
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0944711300800641
http://www.aseanfood.info/Articles/11020014.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3312721/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10648274
https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23221879
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf035472m
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24346170
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16908818
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17846363
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6085992
http: // pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf
44
https://academic.oup.com/ajcn/article/76/1/274S/4689498
Смотрите страницу рецептов, чтобы узнать, почему вы должны есть одну морковку в день
.
Нажмите здесь, чтобы перейти туда.
Десять причин, почему вы должны есть больше овощей.
Кликните сюда.
Узнайте о достойной работе, проделанной сборщиками продовольствия для распределения излишков
пища для нуждающихся. Они используют морковный логотип — естественно!
Нажмите здесь, чтобы перейти туда.
Узнайте больше о витамине А —
Вот.
Узнайте больше о бета-каротине здесь.
Подробнее об антиоксидантах здесь.
Древняя морковная припарка здесь.
ПРИМЕЧАНИЕ. Информация на данном веб-сайте носит исключительно информационный характер.
и не предназначен для замены медицинской консультации от вашего личного
врач .
Следующая Страница
— Питание 2 — Влияние на функции организма
Справочный материал здесь.Также прочитайте
Комплексный обзор цветов моркови и их
свойства здесь.
История дикой моркови
Сегодня питание
Рецепты выращивания
Викторины ссылки
Дом Контакт
— ПОИСК ПО САЙТУ
,