Кокосовое молоко польза и применение: польза и вред для организма!

Кокосовое молоко польза и применение: польза и вред для организма!

admin 10.09.2020

Содержание

Молоко кокосовое: польза и вред

Разнообразием товаров и продуктов  на прилавках трудно удивить обывателя. От обилия экзотических фруктов ломятся полки магазинов. Популярное в Азии лакомство из мякоти ореха появилось в России недавно. Как использовать кокосовое молоко в домашних условиях? Как выглядит, что можно приготовить, как употреблять в кулинарных рецептах, чем полезно для здоровья – обо всем по порядку.

Из чего состоит coconut milk

В кокосовом молоке витаминов и минеральных элементов достаточно, чтобы отнести его к ценному продукту для организма человека. Содержание аминокислот сравнимо с морепродуктами. На первых позициях лауриновая кислота, благодаря которой при употреблении растительного молока организм лучше защищен от воспалений, грибковых и бактериальных инфекций.

В составе кокосового молока:

  • витамины группы В;
  • аскорбиновая кислота;
  • «женский» витамин Е;
  • пищевые волокна, включая клетчатку;
  • микро и макроэлементы железо, магний, кальций, медь, фосфор и селен;
  • жирные кислоты (Омега -3, -6, -9), фолиевая и пантотеновая кислоты;
  • зольный компонент;
  • витамины РР и К.

Натуральная фруктоза в составе позволяет включать молоко из мякоти ореха в меню лиц для уменьшения массы тела. Калорийность низкая, всего 163 Ккал на 100 мл жидкости. При употреблении не откладывается в жировом «депо», а быстро усваивается и распространяется кровью.

МолокоЖирыБелокУглеводы
100 г14.7 г3.9 г3 г

При употреблении кокосового молока организм получает 1/5 от суточной нормы жиров и белковых компонентов без употребления традиционных молочных продуктов.

Чем полезно молоко

Прежде чем приобретать экзотический продукт, желательно иметь четкое представление о влиянии на организм. Польза или вред от употребления кокосового молока выявляются индивидуально. Высокий процент клетчатки (грубых волокон) быстро очищает от шлаков. Но тем, у кого серьезные проблемы с ЖКТ, не стоит включать продукт в ежедневный рацион.

Основные полезные свойства кокосового молока из мякоти:

  1. За счет клетчатки процессы переваривания пищи идут быстрее. Улучшается миклофлора, начинается стабильная работа кишечника. Регулярное включение молока в рацион помогает усваивать в полном объеме полезные вещества.
  2. Стимулирует нормальную работу печени и выводит продукты распада. Заполняет свободные зоны в органе и способствует нормальной работе. Уменьшаются объемы жировых отложений, помогает похудению.
  3. Лауриновая кислота способствует укреплению защитной функции. Организм меньше реагирует на ненастье в межсезон или вынужденную перемену климата. Уменьшаются риски развития гастрита или язвы благодаря антибактериальному и противовоспалительному действию лауриновой кислоты.
  4. За укрепление стенок сосудов отвечают цитокины. Уменьшается вероятность развития тромбоза и артеросклероза. Противодействуют образованию новых злокачественных клеток.
  5. Комплекс группы В — витаминов с аскорбинкой, ретинолом – природный антиоксидант. Уменьшается усталость, уходит недомогание и улучшается настроение.
  6. Марганец обеспечивает контроль уровня сахара в крови. Если диабетик будет употреблять кокосовое молоко — это реальная возможность понизить зависимость к инсулину. Полезность ощутима — организм начинает сам вырабатывать нужный гормон.
  7. Фосфор – необходимый элемент для костной ткани. Употребление молока полезно в период вынашивания и кормления ребенка. Если нет противопоказаний, можно добавлять в рацион питания детей. Его лучше развести кипяченой водой.
  8. Нервную систему поддерживает магний, он помогает противостоять стрессу, поднимает тонус и действует успокаивающе. Способствует снятию эмоционального напряжения и профилактике бессонницы.
  9. Для старшего поколения, спортсменам и тем, кто испытывает сильные физические нагрузки полезно пить регулярно молоко из мякоти ореха.
  10. В продукте нет «вредного» холестерина. Его рекомендуют пациентам с проблемами сердца, сосудов. Польза кокосового молока для организма — продукт стимулирует вывод холестерина, предотвращает образование бляшек на стенках.
  11. Свойство продукта — регулировка гормонального фона для мужчин и женщин противостоит простатиту, улучшает репродуктивную функцию.
  12. При заболеваниях дыхательной системы молоко помогает выводу слизи. У курильщиков облегчается работа легких за счет легкого расширения просвета сосудов.

Используется в диетах для похудения, популярно у женщин. Кокосовое молоко помогает  ухаживать за кожей. Его часто включают как ингредиент шампуней, мыла, гелевых составов для волос и тела. Высокое содержание активных компонентов усиливает рост волос и помогает победить кожные проблемы. В салонах и дома делают лечебные процедуры с молочком из кокоса. Густую консистенцию можно разводить водой.

Кому нельзя пить

Ценный продукт для многих может вызвать аллергию на кокос. Не нужно превышать объем – ½ стакана два раза в неделю. В мякоти ореха высокое содержание фруктозы, есть определенная категория людей с непереносимостью данного продукта. Для них молоко принесет вред. Превышение приема натурального кокосового молока для пациентов с частыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта вызовет диспепсию, тошноту и общее недомогание.

Как получить кокосовое молоко

Внутри зеленого ореха есть жидкость, но это еще не диетический продукт. Для получения растительного молока мякоть нужно натереть или измельчить другим способом, затем выжать сок. Консистенция  бывает разной, в зависимости от качества и числа отжима.  Как выглядит кокосовое молоко? После первого отжима – самое полезное и густое. Второй отжим по вкусу почти не отличить, но уступает первому по составу.

Чтобы сделать кокосовое молоко, полуфабрикат кипятят и процеживают через несколько слоев марли. Оставшийся жмых опять доводят до 100 градусов, уменьшая вязкость жидкости. Готовый продукт должен быть бархатистым, насыщенного белого цвета. Торговая сеть продает его в жестяной таре. Перед покупкой консервированного молочка, лучше ознакомиться с составом. В холодильнике жидкость переходит в твердое состояние, это нормально.

Для приготовления многих блюд нужна плотная масса. Чтобы вернуть составу жидкий вид, банку помещают в горячую воду. Через четверть часа можно использовать молоко. Чтобы ускорить растапливание, мешают ложечкой. Вода должна закрывать  большую часть стенок по высоте.

Одним из лучших марок кокосового молока по рейтингу считают продукцию от Aroy – D 70%. Практически единственный производитель, выпускающий продукт без добавок. В составе мякоть, ореха и вода. Показатель полезности — отсутствие сахара, стабилизаторов вкуса и консервирующих компонентов. Форма выпуска в жестяной банке.

При желании, кокосовое молоко  легко приготовить в домашних условиях. Для этого достаточно тертой мякоти в свежем виде или сухой стружки. Пропорции для получения диетического продукта:

  • стакан стружки;
  • или содержимое крупного зеленого ореха;
  • 350 — 400 г воды.

Кокос нужно выбрать крупный, максимально тяжелый. Внутри при потряхивании должно явно булькать, глазки без плесневого налета.

Этапы действий:

  1. Выбор из трех глазков на кожуре ореха основного, его легко проковырять острым ножом. Два других поддадутся только специальному инструменту.
  2. Через полученное отверстие слить воду. Это достаточно вкусно и прекрасно утоляет жажду.
  3. Расколоть орех, это трудно, но возможно сделать без мужской руки. Нужно аккуратно ударять топориком по одному месту.
  4. Полученные куски освободить от верхней защитной скорлупы. Мякоть подготовить, сняв все темные участки для получения белоснежного молока.
  5. Массу измельчить вручную или в комбайне. В подходящую емкость переместить полуфабрикат и влить горячую воду. Уровень воды слегка выше стружки.
  6. Через полчаса мякоть набухнет, забрав часть воды. На хлопковое полотенце откинуть всю массу и максимально отжать, до сухого остатка. Лучший помощник для проведения процедуры — мужчина. Можно употреблять молоко из мякоти кокоса.

Примерный выход продуктов – 130 грамм сухой стружки кокоса и около 400 грамм молока. Кокосовая стружка нуждается в подсушивании при температуре 100 градусов. Сроки хранения жидкости – сутки в прохладном месте. Через несколько часов кокосового продукта расслаивается, сверху будет кокосовое масло, снизу молоко. Жирная фракция используется в косметических целях.

Куда можно применять молоко

Кроме употребления в кулинарии косовое молоко – активный компонент в средствах по уходу за кожей лица и тела. Разнообразные рецепты с ним набирают популярность. Консервированное или приготовленное своими руками кокосовое молоко может полноценно заменить коровье. Достаточно закипятить его на слабом огне с добавлением сахара, в соотношении на 400 г жидкости 60 г сахарного песка. После уменьшения в объеме оно сгущается, нужно периодически перемешивать состав.

В диетическом рационе сливочная масса молока нашла достойное применение – используется для постных супов в горячем или холодном виде. Делается просто – нужно соединить восточную пряность карри, цветную капусту, корень пастернака, цукини с молочком кокоса.

Применение кокосового молока  в пищу, для домашней выпечки блинов, оладий придает блюдам неповторимый вкус ореха. Они применяются для вегетарианского питания, если  противопоказано употребление глютена. Для завтрака в выходной день полезен легкий коктейль с добавлением спелых ягод, банана и растительного молока. Получают заряд бодрости на весь день. Продукт используют для приготовления первых и вторых блюд, десертов и смузи. Сочетается молоко с миндалем, соком лайма, в отличие от коровьего.

Суп «Том Ям Кунг»

С кокосовым молоком готовят экзотический ужин тайской кухни. Продукты доступны для российского обывателя. Рекомендуют выбрать средних размеров курицу. Делается суп из пророщенной фасоли. Ингредиенты:

  • Фасоль – 400 г;
  • Лимон или лайм – 2 шт;
  • Сладкий перец – 2 стручка;
  • Соус (соевый) – 90 мл;
  • Перец чили – 2 шт.;
  • Филейная часть курицы – 800 г;
  • Молоко кокоса – 290 мл;
  • Чеснок – 4 зубка;
  • Рисовая лапша – до 50 г;
  • Зелень кинзы, имбирь – 30 г.

Этапы приготовления:

  1. Опустить курицу в подсоленную воду на сильном огне, после кипения добавить все молоко, имбирь с измельченным чесноком, соевый соус, перец. По желанию  — чуть соли.
  2. На среднем огне варить до 2 часов. Вынуть готовое мясо, порезать на порции и продолжить варить в бульоне.
  3. Пророщенную фасоль, порезанные перцы с соком лайма и лапшу опустить в кастрюлю. Оставить на огне полчаса.

Отключить огонь, попробовать на перец и соль и подать к столу.

Креветки с пикантным вкусом

Ингредиенты:

  • Средние креветки – 1 кг;
  • Молоко кокоса – 400 г;
  • Болгарский перец – 1 стручок;
  • Горький чили – 4 стручка;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Лайм – 1 средний;
  • Лук пучок.

Этапы приготовления:

  1. Обжарить в масле в глубокой сковородке соломку из сладкого перца, добавить измельченный чили, чеснок.
  2. Через минуту всыпать очищенные от панциря креветки, влить молоко, 2 минуты стушить и убавить огонь на минимум.
  3. После уменьшения объема жидкости снять с огня, влить сок лайма.

Готовое блюдо разложить в тарелки, посыпать зеленью лука. Пикантное блюдо придаст нотку неповторимости обеду или ужину. В нем отлично сочетается вкус морепродуктов, чили и нежный вкус молока. Хозяйки могут применять рецепт для праздничного ужина.

Ароматная курица в молоке

Родина рецепта – Таиланд, мясо получается ароматным и пряным.

Ингредиенты:

  • Тушка курицы без костей – 600 г;
  • Масло рафинированное – 150 мл;
  • Молоко кокоса – 230 мл;
  • Имбирь, куркума на вкус хозяйки;
  • Сок лайма – 2 столовых ложки;
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Репчатый лук – 1 головка.

Этапы приготовления:

  1. Для маринада смешать масло, мякоть 2 зубчиков чеснока, тертый имбирь. Опустить подготовленные куски мяса, маринование – два часа в холодном месте.
  2. На разогретой сковороде поджарить остальной чеснок, порезанный лук, всыпать куркуму.
  3. Добавить курицу с маринадом, тушить до изменения цвета мяса на белый. Затем влить молоко.
  4. Убавить огонь, оставить под крышкой на 20 минут.

Медлить с подачей курицы нельзя, ее подают сразу с традиционным гарниром – рассыпчатым рисом.

Польза молока из мякоти кокоса бесспорна. При добавлении в рацион питания или использовании по уходу за кожей и волосами оно улучшит состояние организма. Не нужно спешить, лучше постепенно привыкнуть к пикантному вкусу растительного продукта. Ценные качества молока в равной степени полезны всем членам семьи при отсутствии противопоказаний и индивидуальной непереносимости.

 

Кокосовое молоко: польза и вред, калорийность и полезные свойства +состав

Кокосовое молоко это экзотический продукт, получаемый в результате переработки мякоти плода пальмы. Он является не только вкусным, но и полезным.

Но до сих пор отзывы о его качествах весьма противоречивы. Поэтому стоит разобраться, какова польза и вред кокосового молока, преимущества по сравнению с продуктом животного происхождения, его отличие от сока, а также сколько можно его пить без вреда для здоровья.

Химический состав

Состав продукта весьма разнообразен. В нем присутствуют витамины, аминокислоты, макро- и микроэлементы, растительная клетчатка.

Основные компоненты:

  • Витамины (А, группа В, С, Е, РР, К). Витамины повышают синтез гемоглобина, активизируют регенерационные процессы, укрепляют иммунитет организма, что снижает его восприимчивость к воздействию вредоносных микроорганизмов.
  • Макроэлементы (кальций, магний, калий, фосфор, натрий). Наличие этих компонентов улучшает функциональность мышечной ткани, передачу импульсов нервной системы, а также нормализует процесс свертываемости крови и уровень артериального давления.
  • Микроэлементы (марганец, селен, железо, цинк, медь). Их содержание активизирует синтез коллагена, предотвращает рост и дальнейшее развитие аномальных клеток, улучшает воздухообмен на клеточном уровне, нормализует работу репродуктивных органов и участвует в синтезе красных кровяных частиц.
  • Незаменимые и заменимые аминокислоты (лейцин, лизин, аргинин, серин, пролин, треонин, изолейцин, валин, метионин). Присутствие этих компонентов способствует очищению печени от токсинов, синтезу гормонов роста, усилению активности головного мозга, улучшению памяти и концентрации внимания человека. Аминокислоты также повышают устойчивость к боли и перепадам температурного режима.
  • Растительная клетчатка. Этот компонент помогает нормализовать обменные процессы, снижает содержание вредного холестерина в организме, нормализует уровень сахара в крови, поддерживает здоровую микрофлору в кишечнике.
  • Полиненасыщенные кислоты (группа Омега-3, 6, 9). Они позволяют снизить вероятность развития сердечно-сосудистых патологий, ревматизма и онкозаболеваний.
  • Жирные кислоты (лауриновая, пальмитиновая, стеариновая, каприновая). Наличие этих веществ благоприятно отражается на работе органов пищеварения. Также они укрепляют иммунитет организма.

Калорийность и пищевая ценность

Напиток считается низкокалорийным и быстроусвояемым несмотря на то, что в нем находится большое количество насыщенных жиров.

Но их особенность в том, что они представляют собой короткие и средние цепи жирных кислот, которые не способны откладываться в виде подкожной прослойки жира.

При попадании в организм они почти мгновенно преобразуются в нужную энергию для организма, поэтому 100 мл напитка способны обеспечить 11,5% необходимого энергетического запаса на сутки.

В 100 г продукта содержится 152-230 Ккал в зависимости от стадии отжима.

Пищевая ценность:

Наименование веществаСодержание
Жиры27%
Белки4%
Углеводы6%
Вода67,6%
Зола0,7%

Чем полезно кокосовое молоко

Благодаря высокому содержанию полезных веществ замедляются процессы старения, повышается устойчивость к воздействию патогенов и нормализуется функция пищеварения.

Но можно выделить и другие общие свойства:

  • активизирует работу мозга,
  • укрепляет костную ткань,
  • предупреждает развитие депрессии,
  • повышает эластичность суставов,
  • устраняет хроническую усталость,
  • препятствует образованию злокачественной опухоли,
  • активизирует обменные процессы,
  • оказывает противовирусное и бактерицидное действие,
  • препятствует развитию атеросклероза.

Важно! Данный напиток полезен абсолютно всем: взрослым и детям.

Для женщин

Представительницы прекрасного пола при употреблении могут не опасаться за лишние сантиметры на талии, так как продукт активирует обменные процессы и способствует похудению.

Можно выделить и другие полезные свойства для женского организма:

  • препятствует преждевременному старению организма,
  • усиливает регенерацию клеток кожи, что восстанавливает ее тонус и способствует быстрому заживлению ран,
  • при наружном нанесении создает защитную пленку от пагубного влияния ультрафиолета,
  • укрепляет структуру волос, предотвращает появление секущихся кончиков,
  • предупреждает образование прыщей, угрей и гнойников.

Регулярное применение при беременности снижает тонус маточных мышц и устраняет спазмы.

Для мужчин

Существует и ряд положительных качеств, которые полезны для мужчин:

  • Содержащийся белок способствует наращиванию мышечной массы. Это особенно важно для мужчин, которые много времени уделяют тренировкам.
  • Углеводы в доступной форме помогают быстро восполнить затраченную энергию при физических нагрузках.
  • Регулярное употребление позволяет бороться с бесплодием, повышает качество спермы и улучшает потенцию.

Можно ли кокосовое молоко при грудном вскармливании

Допустимо применение продукта в период лактации, если женщина употребляла напиток в течение беременности. В противном случае следует вводить его в рацион мамы постепенно, чтобы не вызвать развитие диатеза.

Регулярное употребление напитка во время грудного вскармливания ускоряет процесс восстановления после родов, сводит к минимуму вероятность развития депрессии. Также продукт значительно улучшает качество и усвояемость грудного молока, нормализует пищеварительную функцию у малыша.

Можно ли детям

Содержание кальция и железа способствует полноценному развитию ребенка и укрепляет его костную ткань.

Особенность напитка превращать растительные жиры в энергию также очень важна для детского организма. Это позволяет быстро восполнить потраченные силы на игры и учебу. Вводить в рацион ребенка рекомендуется с 3-4 лет.

Полезно ли сухое кокосовое молоко

Сухой порошок сохраняет большую часть своих качеств, но при покупке следует учитывать, что производители добавляют добавки, которые предотвращают слеживание порошка и появление комков.

Эта особенность негативно отражается на качестве. Поэтому натуральный намного полезнее сухого.

Данную разновидность также нельзя употреблять людям, страдающим аутоиммунными заболеваниями.

Преимущества кокосового молока над настоящим животного происхождения

Главным преимуществом этого растительного напитка является то, что в нем отсутствуют животные белки. Поэтому людям, страдающим непереносимостью этого компонента, рекомендуется заменить привычное коровье на кокосовое.

В напитке отсутствует вредный холестерин и содержится достаточное количество растительной клетчатки, что способствует нормализации пищеварения и ускорению обменных процессов в организме.

Как принимать при похудении

Чтобы сбросить лишние 4 кг за 3-5 дней, следует использовать данный продукт в составе диеты.

Ежедневный рацион:

Прием пищиМеню
Завтрак150 мл напитка,

100 г отварного белого риса

Второй завтрак100 мл молочной жидкости
Обед200 г рисовой каши приготовленной на основе кокосового молока
Полдник1 ст. зеленого чая
Ужин150 г нежирного творога,

150 мл напитка

Как использовать в косметологии для лица и волос

Свойства продукта нашли широкое применение и в решении проблем с кожей лица и волосами.

Регулярное умывание снижает вероятность появления акне, прыщей, а также помогает вернуть эпидермису упругость и сокращает мелкие морщины. Чтобы подтянуть овал лица, рекомендуется использовать молоко в сочетании с привычным лосьоном.

Для питания корней волос, усиления их роста, а также устранения перхоти следует 3 раза в неделю проводить массаж головы. Длительность процедуры составляет 7-10 мин. А чтобы устранить проблему неприятного жирного блеска, необходимо наносить компонент на всю длину локонов, оставляя на 15-20 мин.

Применение в кулинарии

Растительный компонент используется для приготовления коктейлей, смузи и в качестве дополнения к кофе. На основе его также делают пудинг, мороженое, добавляют в выпечку, вторые блюда и гарнир для придания необычного вкуса и аромата.

Сливки и масло, приготовленные на основе продукта в сочетании с сахарной пудрой, применяют в составе крема для наполнения пирожных, а также для украшения тортов и различных десертов.

Как сделать кокосовое молоко в домашних условиях из кокоса и стружки

При необходимости можно приготовить полезный напиток самостоятельно, что гарантирует его качество и натуральность.

Как это сделать:

  1. Отобрать тропический орех без признаков повреждений.
  2. Разрезать плод и вытащить мякоть.
  3. Натереть ее на мелкой терке.
  4. Залить смесь водой, чтобы она ее покрыла.
  5. Настаивать 2 ч.
  6. Добавить в полученное средство немного ванили и 30 мл жидкого меда.
  7. Тщательно перемешать, взбить блендером на максимальных оборотах в течение 30-40 сек.
  8. Процедить молочко через многослойную марлю.
  9. Жмых стружки оставить для повторного приготовления.

Длительность хранения в холодильнике – 2 дня.

Сколько можно выпить в день

Употреблять ежедневно напиток не следует. Для получения максимальной пользы взрослому достаточно пить его 2 раза в неделю по 100 мл или выпивать за один прием 200 мл.

Ребенок должен получать продукт не более 70 мл на протяжении 7-10 дней.

Польза и применение кокосовых сливок

Полезные свойства этого продукта такие же, как и у молока. Применяются сливки для украшения различных десертов, а также в составе крема. Это позволяет сделать их низкокалорийными и более полезными.

Вред кокосового молока и противопоказания

Данный растительный напиток имеет некоторые противопоказания, которые стоит учитывать перед применением:

  1. Индивидуальная непереносимость.
  2. Хронические патологии органов пищеварения в стадии обострения.
  3. Замедленная перистальтика пищевого тракта.

Продукт может нанести вред здоровью людей, страдающих непереносимостью фруктозы.

Выбор и хранение

Приобретая кокосовое молоко, следует внимательно изучить состав, уточнить дату производства и жирность. Качественный продукт не должен содержать ничего кроме воды и растительного концентрата. Наиболее опасно присутствие в составе консерванта Е224.

Хранить продукта следует в стеклянной таре, так как в жестяной может происходить окисление, что негативно отразится на вкусовых качествах. Длительность хранения составляет 3 суток после вскрытия упаковки.

Для питания корней волос, усиления их роста, а также устранения перхоти следует 3 раза в неделю проводить массаж головы Загрузка…

польза и применение в диетическом питании

Разбираемся вместе, в чем состоит польза кокосового молока и воды, чем они отличаются друг от друга и что из них можно приготовить. Кокосовая вода, например, включена в рацион многих моделей, а кокосовое молоко незаменимо в пост

Индустрия пищевой промышленности не стоит на месте. Ежегодно на прилавках супермаркетов появляются все новые и новые продукты. Сегодня говорим о кокосовом молоке и кокосовой воде. Эти два напитка приобрели особую популярность на фоне всеобщего увлечения правильным питанием и здоровым образом жизни. Кокосовая вода, например, включена в рацион многих моделей, а кокосовое молоко незаменимо в пост. 

Разбираемся вместе, в чем состоит польза кокосового молока и воды, чем они отличаются друг от друга и что из них можно приготовить. 

Кокосовое молоко: польза и применение в диетическом питании

В чем же различия между кокосовой водой и кокосовым молоком

Кокосовая вода — это жидкость внутри молодых плодов кокосовой пальмы. Чем моложе орех, тем напиток полезнее. Кокосовое молоко же получают искусственным путем из мякоти зрелого тропического фрукта. 

Главное различие между этими двумя напитками, пожалуй, заключается в калорийности. Кокосовое молоко, несмотря на то, что оно достаточно легко усваивается организмом, все же является растительным и состоит из насыщенных жиров. В то время как кокосовая вода является диетическим продуктом, помогает разогнать метаболизм и очистить организм от вредных шлаков и токсинов.

Кокосовая вода выступает обычно в роли самостоятельного напитка. Из нее также можно готовить поливитаминные бодрящие напитки, коктейли, смузи. 

Кокосовое молоко отлично подходит для приготовления различных блюд. Например, супы, ризотто, каши. Существует еще один продукт — кокосовые сливки. Они более густые по консистенции. Европейские кондитеры добавляют их в десерты. 

Кокосовое молоко: польза и применение в диетическом питании

Чем полезно кокосовое молоко 

В кокосовом молоке содержится большое количество витаминов и ценных микроэлементов: A, группы В, С, Е, медь, цинк, железо, марганец, селен. Присутствует в нем и лауриновая кислота, которая укрепляет иммунную систему и активно борется с вирусами. 

Этот напиток положительно влияет на состояние всего организма в целом. Регулярное потребление кокосового молока снимает симптомы хронической усталости и депрессии, успокаивает нервную систему, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Полезно оно и для профилактики заболеваний сердца и сосудов. Кроме того, кокосовое молоко активирует работу мозга. 

Несмотря на то что кокосовое молоко является более калорийным, чем коровье, считается, что масла и жирные кислоты, которые входят в его состав, легче усваиваются организмом. Однако если вы рьяно следите за своей фигурой, то лучше не налегать на этот напиток. 

Кроме того, кокосовое молоко абсолютно необходимо тем, кто не переносит животный белок и, как следствие, не может пить коровье молоко. По содержанию полезных и ценных веществ растительное молоко из тропического фрукта ни в чем не уступает аналогам. 

Особых противопоказаний у кокосового молока нет. Имеются редкие случаи индивидуальной непереносимости. 

Кокосовое молоко: польза и применение в диетическом питании

Полезные свойства кокосовой воды

Кокосовая вода, конечно, отличается от кокосового молока по составу, но она является богатым источником минералов и полезных веществ. Так, в кокосовой воде содержатся витамины группы В, 8 жизненно необходимых для здоровья человека аминокислот и вещества цитокинины и энзимы, которые сохраняют целостность и благополучие клеточных оболочек. Это также богатый источник антиоксидантов, которые укрепляют иммунитет. 

Кокосовую воду можно считать по-настоящему женским напитком. Она положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Дело в том, что кокосовая вода избавляет организм от вредных шлаков и токсинов, в частности, от тяжелых металлов. Кроме того, ценное свойство кокосовой воды — это способность понижать кислотность в организме. Это важно для предотвращения образования «апельсиновой корки» на бедрах и ягодицах. 

Стоит обратить внимание на кокосовую воду и спортсменам. Этот напиток является хорошим природным регидрантом. Ему под силу поддерживать оптимальный баланс жидкости в организме и наилучшим образом возмещать потерянную энергию. Худеющим важно знать, что регулярное употребление кокосовой воды помогает контролировать аппетит. 

Кокосовое молоко: польза и применение в диетическом питании

Смузи «Фонтан молодости»

Кокосовую воду можно пить как самостоятельный напиток или готовить из нее полезные смузи. Попробуйте приготовить этот освежающий, бодрящий и омолаживающий коктейль. Он отлично подойдет в качестве полезного перекуса: снабдит кожу влагой и антиоксидантами, подарит заряд бодрости и энергии. 

Ингредиенты: 

Кокосовая вода120 мл

Тертый имбирь1 ч. л.

Шпинат3 пригоршни

Лимон без цедры0,5 шт.

Зеленое яблоко1 шт.

Кокосовое молоко: польза и применение в диетическом питании

Способ приготовления:

Приготовление этого напитка займет немного времени. Достаточно смешать все ингредиенты в блендере до желаемой консистенции.

Кокосовое молоко польза и вред как принимать

Кокосовое молоко – непривычный, но полезный продукт. Благодаря его приятному вкусу и благотворному воздействию на организм, напиток становится все популярнее. В чем польза и вред кокосового молока, кому оно особенно полезно, как применять его в различных целях и готовить в домашних условиях.

Как делают кокосовое молоко

В отличие от кокосовой воды, которая присутствует внутри плода в натуральном виде, кокосовое молоко получают искусственно. Для этого кокосовую мякоть измельчают с помощью терки или специального аппарата и отжимают из нее сок. Продукт, получающийся на выходе, может быть более или менее жидким – это зависит от количества отжимов. Самый густой напиток получается после первого отжима. Молоко второго отжима тоже вкусное, но не такое полезное.

Химический состав кокосового молока

В кокосовом молоке содержатся витамины группы B, витамин С, A, PP. Минеральный состав продукта включает:

Помимо этого, продукт богат полезной для пищеварения клетчаткой.

Калорийность и пищевая ценность кокосового молока

Калорийность кокосового молока превышает калорийность обычного и составляет 152 ккал на 100 г. В нем содержится 1,8 г белка, 14,9 г жиров и 2,7 г углеводов.

Чем полезно кокосовое молоко

Полезные свойства кокосового молока разнообразны. Какое влияние оно оказывает на организм:

  1. Снижает уровень холестерина. Молоко насыщено растительными жирами, но они не нанесут вреда организму. Напротив – именно этот напиток полезен для снижения уровня холестерина в крови.
  2. Препятствует развитию кариеса. Продукт не поможет избавиться от уже существующей проблемы, однако предотвращает ее возникновение. В напитке содержатся вещества, убивающие бактерии, из-за которых возникает и распространяется кариес.
  3. Улучшает состояние кожи. Кокосовое молоко увлажняет кожу, способствует быстрому заживлению повреждений кожного покрова. Все это – благодаря витаминам группы B, а также лауриновой кислоте, которая предотвращает развитие грибковых заболеваний.
  4. Укрепляет иммунитет, восстанавливает энергетические ресурсы во многом благодаря витамину С.
  5. Ускоряет обмен веществ, так как благотворно влияет на щитовидную железу. Растительный жир в составе молока помогает правильному функционированию пищеварительной системы.
  6. Лауриновая кислота также способствует укреплению костей и развитию мозга.
  7. Молоко обладает противовирусным и антибактериальным действием.
  8. С помощью молока можно укрепить сосуды, повысить их эластичность, а значит – избежать атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.
  9. Благодаря антиоксидантам в составе молоко защищает организм от вредных свободных радикалов.
  10. Способствует повышению гемоглобина – 1 стакан напитка обеспечивает организм 20% суточной потребности в железе.

Кокосовое молоко станет хорошей и не менее полезной заменой для людей, не употребляющих пищу животного происхождения, аллергиков и соблюдающих пост.

Для женщин

Женщинам кокосовое молоко полезно для сохранения молодости и красоты. Антиоксиданты в составе продукта помогут оздоровлению кожи и ногтей, средство часто используют как для внутреннего, так и для наружного применения – в косметических целях.

Для мужчин

Продукт полезен мужчинам для поддержания репродуктивной функции и лечения урологических заболеваний. Хорошим помощником здесь является марганец.

Беременным и кормящим

Кокосовое молоко – полезный продукт для организма беременной женщины и развития плода. Какие его свойства полезны при беременности:

  1. Мягкое мочегонное и желчегонное действие. Это помогает вывести воду и соли из организма, что избавляет от отечности.
  2. Благотворное влияние на нервную систему и формирование костей ребенка, предотвращение возникновения врожденных пороков.
  3. Нормализация гормонального фона будущей мамы.
  4. Избавление от изжоги и запоров, которыми часто страдают беременные женщины.
  5. Предупреждение малокровия у ребенка.

После родов от молока также не следует отказываться. Витамины группы B, а также витамины E и C улучшают качество грудного молока, а напиток в целом укрепляет ослабленный организм.

Вводить молоко в рацион нужно постепенно, желательно при этом не употреблять никаких новых продуктов. Это поможет отследить возможную аллергическую реакцию на кокос. При грудном вскармливании женщине рекомендуется выпивать около 1 стакана молока в день.

Можно ли детям кокосовое молоко

В странах, где кокос произрастает, его начинают давать детям с самого раннего возраста. Однако в наших широтах с ранним употреблением напитка стоит быть осторожнее, так как организм детей не приспособлен к экзотическим продуктам. Поэтому давать такое молоко ребенку желательно не ранее 2-3 лет. При этом готовить его следует самостоятельно, продукт из супермаркета гораздо менее полезный.

Как принимать кокосовое молоко при похудении

Кокосовое молоко помогает похудеть, так как оно благотворно влияет на метаболизм и пищеварительную систему. Однако при снижении веса к продукту стоит относиться внимательно – несмотря на все полезные свойства, в нем содержится довольно много жиров. Поэтому в дни, когда хочется полакомиться этим напитком, из рациона стоит исключить другие блюда, содержащие жиры, и питаться преимущественно овощами, фруктами и нежирным мясом.

Как использовать кокосовое молоко в косметологии

Средство используется для оздоровления кожи, придания ей приятного оттенка. Благоприятно оно влияет и на волосы. Как использовать молоко в косметологических целях.

Для лица

Средство хорошо питает и увлажняет кожу, придает ей мягкость и нежность. Его можно использовать как в качестве тоника, так и в составе масок. Чтобы приготовить универсальную маску для любого типа кожи, достаточно смешать 2 ст. л. молочка с 2 ч. л. меда и 2 ч. л. овсяных хлопьев. Состав нужно нанести на лицо на 15-20 минут, после чего смыть теплой водой.

Кокосовое молоко — польза и вред

Содержание материала:

Для островитян, которые живут в Тихом океане, кокосовая пальма – настоящая кормилица. Местные даже называют ее деревом жизни, так как все части этого уникального растения используются для производства самых разнообразных продуктов и сырья. Кокосовое молоко – продукт, без которого немыслимо питание островитян. Но теперь напиток получил признание и широкое распространение и в других странах мира.

Кокосовое молоко — химический состав и калорийность

Этот продукт, несмотря на высокий процент жиров, легко усваивается, не преобразовываясь в жировые отложения.

Кокосовое молоко - польза и вред

В составе молока из кокоса очень много полезных веществ:
  • витамины С, Е, группы В;
  • аминокислоты;
  • клетчатка, которая способствует природному очищению кишечника;
  • полиненасыщенные кислоты;
  • белок;
  • эфирные масла;
  • микроэлементы: кальций, фосфор, магний, железо;
  • антиоксиданты.

Всего один стакан такого напитка способен полностью насытить человеческий организм дневной нормой жирных омега-кислот, которые так нужны для поддержания здоровья. В кокосовом молоке много жиров – более ¼ от общей массы. Количество углеводов и белков не так велико. Калорийность варьируется от 150 до 200 ккал.

Такой напиток полезно пить лицам, которые не могут употреблять обычное молоко из-за непереносимости лактозы, и вегетарианцам для восполнения дефицита полиненасыщенных жирных кислот.

Как делают кокосовое молоко

Нужно знать, что молоко из кокоса – это совсем не та жидкость, которая находится внутри плода. Эту прозрачную жидкость с приятным вкусом и запахом называют кокосовой водой, а молоко получают при переработке мякоти. Измельченную в стружку мякоть заливают кипятком и тщательно процеживают через сложенную в несколько раз марлю.

Кокосовое молоко - польза и вред

В результате получают ароматную густую жидкость белого цвета, имеющую сходство с молоком, с высокой степенью жирности и огромным количеством полезных веществ.

Качественный напиток первого отжима должен иметь насыщенный белый цвет, а не белесый оттенок. Полупрозрачная жидкость второго отжима тоже имеет приятный вкус, но концентрация полезных веществ в ней намного слабее. Так как продукт хранится в холодильнике, он может застывать и превращаться в густую кремообразную массу. Это не страшно: достаточно опустить банку с молоком с емкость с горячей водой на ¼ ч., и масса станет жидкой.

Читайте еще на Attuale.ru:  Гербион: инструкция по применению от сухого и влажного кашля

Кокосовое молоко - польза и вред

В продаже можно встреть 2 вида консервированного молока – в железных банках и картонных коробках. При выборе нужно внимательно читать состав: искусственные ингредиенты должны быть исключены.  В герметично закрытой таре консервированный продукт может храниться очень долго, но срок годности открытого молока составляет всего 3 дня, поэтому лучше покупать емкости маленького объема. Можно купить не молоко, а пасту: но она слишком жирная и для приготовления напитка ее просто разводят очищенной водой.

Полезные и лечебные свойства

О пользе кокосового молока можно говорить много.

Кокосовое молоко - польза и вред

Разумное его употребление благотворно влияет на весь организм:
  • регулирует процессы пищеварения;
  • улучшает зрение и укрепляет кости;
  • повышает гемоглобин;
  • хорошо влияет на состояние желудка;
  • нормализует давление;
  • помогает справляться с инфекциями и вирусными заболеваниями;
  • замедляет старение клеток;
  • снижает уровень глюкозы;
  • укрепляет клетки, препятствует развитию рака;
  • улучшает работу мозга;
  • укрепляет иммунную систему;
  • очищает от ядовитых веществ;
  • регулирует работу сердца и сосудов.

Продукт обладает сильным антибактериальным, противогрибковым и укрепляющим действием. Он хорошо утоляет жажду и благодаря высокой питательности надолго устраняет чувство голода.

Чем полезно для женщин

Кокосовое молоко - польза и вред

Такой напиток, прежде всего, полезен для тех женщин, которые хотят быть в форме. Даже небольшое количество молока насыщает надолго и не приходится страдать от чувства голода. Питательные вещества, которые в избытке содержатся в плодах пальмы, благотворно влияют не только на внутренние системы организма, но и на состояние локонов, кожи, зубов и ногтей. Поэтому всем, кто хочет на долгие годы сохранить красоту и здоровье, нужно периодически лакомиться напитком.

Польза для мужчин

Кокосовое молоко считается природным афродизиаком и повышает сексуальное влечение. Элементы, входящие в его состав нормализуют гормональный фон и напрямую влияют на потенцию.

Кокосовое молоко - польза и вред

Благодаря своей питательности, молоко снимает хроническую усталость, повышает работоспособность и физическую выносливость, активизирует мозговую деятельность, налаживает работу нервной системы. Для поддержания нормальной трудоспособности лучшего напитка не найти. Его даже называют натуральным энергетиком.

При беременности и лактации

Если у будущей мамы нет аллергии на продукт, ей обязательно нужно включить молоко из кокоса в свое меню. Этот натуральный источник витаминов и микроэлементов хорошо укрепляет иммунитет, избавляет от отеков, благотворно влияет на развитие плода, насыщает костную систему кальцием. Такое молоко расслабляет мышцы матки и снимает повышенный тонус, поэтому беременным с угрозой выкидыша пить его очень даже полезно.

Читайте еще на Attuale.ru:  Как пить Де-Нол: дозировка, курс лечения, инструкция по применению противоязвенного препарата

Кокосовое молоко - польза и вред

Не стоит покупать уже готовый напиток в консервированном виде, так как в нем много вредных добавок. Лучше купить стружку или кокос и приготовить молоко самостоятельно.

Кормящим мамам тоже не стоит отказываться от этого напитка, ведь им так необходимы витамины и микроэлементы для восстановления организма после родов. В нем есть лауриновая кислота, которая входит также в состав грудного молока. Вводить новый продукт в меню нужно постепенно, чтобы исключить аллергию и нарушения пищеварения у младенца.

Области применения кокосового молока

Кокосовое молоко используется повсюду – в кулинарии в качестве компонента здорового питания, в диетологии, косметологии и даже для похудения.

Кокосовое молоко в кулинарии

Этот продукт – отличный выбор для разнообразных напитков, коктейлей, смузи, шейков. Из компонента также делают мороженое и пудинги. Кокосовые сливки, взбитые с сахарной пудрой, часто используют для украшения тортов, десертов и пирожных.

Кокосовое молоко - польза и вред

Интересно, что при термической обработке продукт не створаживается, поэтому его часто используют для приготовления необычных горячих соусов, тушения морепродуктов или мяса.

Такое молоко даже добавляют в овощные крем-супы вместо сметаны. Блюдо тогда приобретает новый вкус и становится более густым. Добавляя молоко в выпечку или сладкие каши, можно изменить привычный вкус этих блюд и придать им новый сливочно-кокосовый аромат.

Польза в косметологии

Такое молочко широко применяется для производства разных косметических средств. Оно насыщает питательными веществами увядшую кожу, убирает красные пятна после прыщей, снимает воспаление и очищает жирную кожу. Домашние маски из кокосового молока насыщают кожу влагой, придают коже бархатистость, разглаживают мелкие морщинки.

Кокосовое молоко - польза и вред

Ежедневное умывание лица кокосовым молоком помогает предотвратить его старение, помогает подтянуть овал и вернуть упругость и свежесть.

Молоко можно добавлять в любой крем для обогащения питательными веществами. Массаж кожи головы с кокосовым молоком убирает перхоть, снабжает корни волос полезными веществами, нормализует секрецию сальных желез, устраняет зуд.

Для похудения и очищения

Кокосовое молоко - польза и вред

Несмотря на то, что в составе кокосового молока много жиров, его часто рекомендуют людям для борьбы с лишними килограммами. Диетологи отмечают, что очень часто именно нехватка здоровых натуральных жиров является причиной накопления жировых отложений. Этот напиток быстро насыщает даже при незначительном его употреблении, благодаря чему рецепторы мозга, отвечающие за контроль аппетита, не посылают постоянные сигналы о голоде.

Сухое кокосовое молоко — полезно ли?

Немалой популярностью пользуется и сухое кокосовое молоко. Его получают после выпаривания жидкости, а затем измельчают в порошок. Такой продукт очень удобно использовать для приготовления сладких напитков, десертов, а также для косметических средств.

Читайте еще на Attuale.ru:  Тавегил или Супрастин – что лучше при аллергии? Сравнение препаратов: состав, показания и противопоказания, побочные эффекты, цена

Кокосовое молоко - польза и вред

Но нужно знать, что даже органическое сухое молоко будет иметь в своем составе искусственные добавки, которые предотвращают слеживание порошка.

Вред и противопоказания

Для нашего рациона кокосовое молоко – редкость, поэтому первый раз его нужно употреблять в минимальном количестве, чтобы проверить, нет ли аллергической реакции. Дело в том, что на полках наших магазинов и супермаркетов продается консервированный продукт, который по своим свойствам и составу может сильно отличаться от натурального. В консервацию часто добавляют искусственные добавки и стабилизаторы, которые точно не приносят пользы организму.

Кокосовое молоко - польза и вред

Из противопоказаний нужно упомянуть:
  • непереносимость фруктозы;
  • склонность к расстройствам пищеварения;
  • гиперфункция щитовидки.

Людям с избыточным весом не стоит употреблять молоко первого отжима, так как оно очень питательное. Им лучше разбавлять его водой или приобретать продукт второго отжима.

В детское меню продукт можно включать с года, но не использовать его слишком часто.

Можно ли сделать кокосовое молоко в домашних условиях

Этот полезный и вкусный продукт можно приготовить и дома. Для этого нужно купить кокос и уже готовую стружку. Если это целый плод, оболочку необходимо разбить, вынуть мякоть и измельчить ее на терке.

Кокосовое молоко - польза и вред

Есть 2 способа приготовления:
  • С использованием холодной воды. Стакан стружки залить водой на ночь или хотя бы на 5-6 ч. и поставить в холодильник. Стружка должна полностью размягчиться и пропитаться влагой. Выложить размякшую массу в блендер, влить 800 мл воды и взбить до однородности. При желании процедить, чтобы избавиться от мелких кусочков неизмельченной стружки.
  • С использованием кипятка. Залить стружку кипятком и хорошо перемешать. Оставить до полного охлаждения. Отжать через марлю. Оставшийся жмых снова залить кипятком и отжать, и так еще 1 раз.
  • Потом такое молоко можно поставить в холодильник на сутки. За это время сливки отделятся от молока и поднимутся вверх. Свежеприготовленный напиток лучшее употребить сразу, так как срок хранения не превышает 2 суток. В крайнем случае, молоко можно заморозить. Это сбережет надолго его полезные свойства.

    Кокосовое молоко – вкусный и полезный напиток, который нужно употреблять хотя бы время от времени. При этом предпочтение отдавать не консервированному продукту, а приготовленному своими руками.

    Чем полезно и что из него можно приготовить

    Если вы еще не пробовали кокосовое молоко и хотите ощутить его пользу, рекомендуется медленно ввести его в свой рацион. Вы можете начать пить по небольшому стакану молока, или понемногу добавлять его в пищу, чтобы привыкнуть к аромату. Со временем вы полюбите кокосовое молоко, и оно станет неотъемлемой частью ваших блюд

    Один из наиболее известных продуктов, получаемых из кокоса, это кокосовое молоко. Оно добавляется в различные блюда во всем мире и известно содержанием здорового жира и витаминов. Узнайте больше об этом здоровом продукте и о способах его использования в приготовлении пищи.

    Джозеф Меркола: Многогранное кокосовое молоко

    • Что такое кокосовое молоко?
    • Многообразие пользы кокосового молока
    • Различные методы использования кокосового молока
    • Заменители кокосового молока
    • Готовим с кокосовым молоком
    • Не бойтесь попробовать кокосовое молоко

    Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

    Что такое кокосовое молоко?

    В чем разница между кокосовой водой и кокосовым молоком?

    Кокосовая вода — это натурально образующаяся жидкость внутри зеленых кокосов. Она прозрачная (но слегка беловая) и богата различными питательными веществами, такими как минералы, антиоксиданты и здоровые жиры. Кокосовая вода может освежить и утолить жажду после утомительного дня.

    Кокосовое молоко, с другой стороны, это жидкость, получаемая ​​из мякоти, смешанная с водой. Для придания ему густой консистенции, мякоть мелко натирается, а затем кипятится в воде. Затем смесь процеживают через марлю. Для более жидкой консистенции кипятится кокосовая мякоть, оставшаяся в марле. Затем процесс повторяется, чтобы уменьшить вязкость.

    Многообразие пользы кокосового молока

    • Контроль веса и повышение энергии

    Триглицериды средней цепи (ТСЦ) в кокосовом молоке мгновенно перевариваются и метаболизируются в печени, обеспечивая вам прилив энергии. Это также снижает их шансы отложиться в виде жира, что делает их хорошим инструментом контроля веса. В одном исследовании, ученые предположили, что ТСЦ может помочь снизить общее потребление калорий, что приводит к постепенной потере веса в долгосрочной перспективе.

    • Поддержание уровня холестерина

    Кокосовое молоко может положительно влиять на уровень холестерина, если потреблять его регулярно. В исследовании, которое фокусировалось на эффектах кокоса на уровень липидов, ученые отметили, что кокос может понизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП всего за два месяца.

    • Уменьшение риска воспаления

    Регулярное добавление кокосового молока в рацион может уменьшить воспаление в организме. В исследовании на мышах авторы проводили сравнение лауриновой кислоты, типа ТСЦ, содержащегося в кокосе, и пропионовокислых бактерий, ответственных за акне. Они обнаружили, что лауриновая кислота помогает уменьшить активацию NF-kB, сигнального пути, который влияет на воспаление.

    • Антибактериальные свойства

    ТСЦ в кокосе может бороться с бактериями и вирусами в организме. Исследование показало, что лауриновая кислота помогает ингибировать созревание вируса везикулярного стоматита. В других исследованиях кокос показывает себя как эффективное средство против штамма дрожжей Candida, а также бактериального штамма стафилококка.

    Различные методы использования кокосового молока

    Кокосовое молоко разнообразно. Вы можете пить его, чтобы освежиться, добавить его в смузи или блюда, чтобы придать им кокосовый аромат. Но, прежде чем проводить собственные эксперименты на кухне, вы можете попробовать приготовить несколько известных блюд со всего мира, в которых кокосовое молоко является центральным ингредиентом.

    Подписывайтесь на наш канал Яндекс Дзен!

    Например, лакcа, блюдо из лапши, популярное в Сингапуре, Малайзии и Индонезии. Кокосовое молоко в нем используется в качестве супа с добавлением различных специй для придания красного цвета и острого вкуса.

    Кокосовое молоко может быть использовано и для личной гигиены. С его помощью вы можете самостоятельно приготовить шампунь, мыло, гель для тела и лосьон. Все потому, что оно богато различными витаминами и минералами, которые могут способствовать здоровью кожи, стимулировать рост волос и лечить наиболее распространенные заболевания кожи.

    Заменители кокосового молока

    Кокосовое молоко можно использовать вместо других видов молока, а это значит, что в рецептах они взаимозаменяемы. Тонкие оттенки вкуса по-новому раскроют для вас привычные блюда. Ниже приведены несколько заменителей, с которыми вы можете поэкспериментировать:

    • Сырое коровье молоко

    Высококачественное сырое молоко от травоядных коров содержит набор витаминов, минералов и ферментов, которые могут укрепить ваше здоровье. Используйте его, чтобы сделать домашние десерты, такие как мороженое и смузи, более здоровыми.

    • Кокосовая вода

    Ее можно добавить в коктейли и супы, чтобы придать им более жидкую консистенцию по сравнению с кокосовым молоком.

    • Ореховое молоко

    Молоко, полученное из орехов (например, миндаля) может быть полезно для вашего здоровья, но убедитесь, что оно приготовлено самостоятельно с использованием сырых органических ингредиентов. Пастеризованные орехи могут поставить под угрозу ваше здоровье, потому что они проходят обработку токсинами.

    Замена кокосового молока на йогурт может обеспечить флору кишечника крайне необходимыми пробиотиками и витамином K2 для оптимизации вашего здоровья.

    Готовим с кокосовым молоком

    Кокосовая капуста кале с лососем под корочкой из кунжута

    Кокосовая капуста кале

    • 2 столовые ложки свежего измельченного имбиря
    • 1 пучок нарезанной кале
    • 1 -1/2 чашки кокосового молока
    • Соль и перец по вкусу

    Способ приготовления:

    • Нагрейте масло в большой сковороде. Добавьте имбирь и обжарьте на среднем огне в течение пяти минут.
    • Добавьте капусту и обжарьте, постоянно помешивая в течение пяти минут.
    • Добавьте кокосовое молоко и приправьте солью и перцем. Доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь и кипятите на медленном огне, пока капуста не станет мягкой.

    Лосось

    • 4 столовые ложки сырого органического масла
    • 4 столовые ложки органического кокосового масла
    • 4 столовые ложки измельченного имбиря
    • 1 чашка семян кунжута
    • Соль и перец по вкусу

    Способ приготовления

    • Разогрейте духовку до 475oF.
    • В небольшой кастрюле растопите сливочное и кокосовое масло с имбирем.
    • Смажьте этой смесью стейки лосося. Покатайте их в семенах кунжута и поместите на смазанный маслом противень. Положите в холодильник примерно на 15 минут.
    • Поместите противень в духовку и запекайте, пока семена кунжута не станут коричневыми, а лосось полупрожаренным, примерно три минуты. Приправьте по вкусу солью и перцем.

    Этот рецепт рассчитан на шесть порций.

    Подписывайтесь на наш канал VIBER!

    Не бойтесь попробовать кокосовое молоко

    Если вы еще не пробовали кокосовое молоко и хотите ощутить его пользу, рекомендуется медленно ввести его в свой рацион. Вы можете начать пить по небольшому стакану молока, или понемногу добавлять его в пищу, чтобы привыкнуть к аромату. Со временем вы полюбите кокосовое молоко, и оно станет неотъемлемой частью ваших блюд.опубликовано econet.ru.

    Пищевая ценность кокосового молока

    Помимо того, что оно является отличным источником здоровых жирных кислот средней цепи и разнообразных витаминов и минералов, в таблице ниже перечислены другие питательные вещества, а также общее количество калорий в кокосовом молоке:

    Джозеф Меркола

    Задайте вопрос по теме статьи здесь

    P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! © econet

    6 фактов о пользе для организма

    В данной статье речь пойдет о пользе кокосового молока для нашего организма. Вкусное кокосовое молоко может сделать ваше блюдо неповторимым и придаст ему характерный вкус. Порошок производится из спелой мякоти

    кокоса

    Кокос: 17 полезных свойств, противопоказания и применение
    В статье приведены результаты многих научных исследований о полезном влиянии кокоса на организм человека и при каких заболеваниях его рекомендуют употреблять.

    путем ее сушки и превращения в кокосовый порошок. Это распространенный ингредиент приготовления пищи, который используется в большинстве блюд Юго-Восточной Азии. В тайской кухне он является незаменимым. Кроме приятных вкусовых качеств, кокосовое молоко (порошок) имеет ряд многочисленных полезных свойств для здоровья человека, и следовательно, становится важным в пищевой промышленности.


    Благодаря легкой текстуре, при смешивании с водой не образуются комочки. Готовое молоко обладает тонким вкусом и является прекрасным вариантом для приготовления различных блюд. Он может легко быть использован как ингредиент для приготовления здоровой пищи: супов, каш, кофе и других блюд. Порошок кокосового молока так же применяется для увеличения консистенции и плотности блюд. Но чем по праву кокосовое молоко должно привлечь внимание, так это его исключительной пользой для здоровья человека.

    Кокосовое молоко — 6 полезных свойств



    1. Предотвращает анемию

      Кокосовое молоко – это богатый природный источник железа. Как известно, именно железо играет важную роль в формировании и функционировании гемоглобина в человеческом организме. Гемоглобин, в свою очередь, транспортер белка, содержащегося в крови человека. Недостаток железа является причиной анемии. Богатейшее железом кокосовое молоко способствует формированию и функционированию гемоглобина. Это предотвращает развитие анемии. Так же значительно улучшает состояние людей, страдающих недостатком железа в крови.


    2. Регулирует работу сердца

      Нормальное функционирование сердца необходимо, если вы хотите прожить долгую и здоровую жизнь. Не достаточное снабжение клеток кислородом создает неблагоприятное воздействие на сердце. В результате увеличивается частота пульса и кровяное давление. Кокосовое молоко в значительной мере может поддерживать и регулировать здоровье вашего сердца. Все это достигается благодаря образованию и функционированию гемоглобина, а следовательно, увеличению транспортировки кислорода к сердцу и другим тканям. Это облегчает нежелательное воздействие на человеческое тело. Таким образом, кокосовое молоко (порошок) является чрезвычайно полезным компонентом для поддержания здоровья сердца.


    3. Повышает тренированность и выносливость организма

      В наш век фитнеса и стремления к совершенству, кокосовое молоко – это чудо продукт. Оно повышает активность и выносливость организма, снимает мышечную усталость после чрезмерных нагрузок. Усталые и ноющие связки – результат отсутствия достаточного снабжения кислородом. Все это сопровождается усталостью и мышечными болями. Применение кокосового молока обеспечивает оптимальное снабжение кислородом всех частей тела, увеличивает приток свежего кислорода к уставшим и поврежденным клеткам мышц. Это приводит к скорейшему выздоровлению.


    4. Регулирует дыхание

      Как было выше сказано, кокосовое молоко способствует питанию кислородом всех клеток организма. Таким образом, оно является прекрасным вариантом для питания людей, часто страдающих респираторными заболеваниями. Оно всегда следит за частотой дыхания, так как способно поставлять кислород в нужном количестве ко всем частям тела, включая и легкие. Кокосовое молоко прекрасный ингредиент питания для людей, желающих сократить количество респираторных заболеваний в осенне-зимний период.


    5. Антибактериальные преимущества

      Последние исследования медицины доказали эффективность кокосового молока как мощного антимикробного компонента. Оно способствует сдерживанию роста и распространения грибка, бактерий и дрожжей. Некоторые микробы могут стать причиной развития смертельных инфекций у человека. Органическое кокосовое молоко (порошок) имеет ценный антимикробный агент, который препятствует росту инфекции, вызванной микробами. В результате употребления повышается иммунитет и сопротивляемость организма.


    6. Противовирусные свойства

      Кокосовое молоко содержит в своем составе лауриновую кислоту. Эта кислота в организме человека преобразуется в монолаурин, который обладает противовирусными и антибактериальными свойствами. Монолаурин имеет способность сопротивляться даже смертельной ВИЧ инфекции и сдерживать ее. Кокосовое молоко способно укреплять иммунную систему ВИЧ больных. Так же способно поддерживать иммунную систему или улучшить состояние при гриппе и вирусе Кори. Входящие в состав молока микроэлементы и вещества способны давать организму силы для сопротивления вирусным инфекциям


    Все приведенные выше факты неоспоримо свидетельствуют о пользе кокосового молока для здоровья человека. Довольно редко можно найти сочетание прекрасного вкуса и при этом большой пользы в одном продукте. Кокосовое молоко, имеющее двойную выгоду, по достоинству займет место на вашей кухне и в ваших сердцах!

    Преимущества для состояний и способы его использования

    Хотя кокосовое масло, экстракт кокосовой мякоти, кажется, в моде, есть часть кокоса, которая, возможно, может предложить множество преимуществ для ваших волос: кокосовое молоко.

    Кокосовое молоко производится из белой мякоти спелой скорлупы кокосовых орехов, смешанной с водой. Это отличается от кокосовой воды , — жидкости, которая уже содержится в кокосах.

    Кокосовое молоко традиционно используется в качестве напитка или добавляется в кофе, супы и другие блюда.Тем не менее, его пищевой профиль привлекает внимание для местного применения.

    Когда дело доходит до здоровья волос, кокосовое молоко может восстанавливать влажность и силу, помимо других возможных преимуществ. Такие преимущества в первую очередь связаны с мякотью кокоса (богатым источником кокосового масла), а не с водой, используемой для производства кокосового молока.

    Кокосовое масло само по себе широко рекламируется как источник пищевых жиров, который якобы может также помочь сохранить ваши волосы, кожу и ногти в хорошей форме. Масло — лишь один из ингредиентов кокосового молока.

    Когда дело доходит до здоровья волос, кокосовое молоко может иметь следующие преимущества:

    Высокое содержание лауриновой кислоты

    Лауриновая кислота является одним из основных ингредиентов кокосового ореха. Эта длинноцепочечная / среднецепочечная жирная кислота известна своей способностью легко проникать в волосы и укреплять кутикулу.

    Высокое содержание белка

    Ваши волосы состоят из кератина, типа белка, который поддерживается типами белков, которые вы едите. В кокосовом молоке содержится много белка, который потенциально может сделать ваши волосы сильными.

    Вы можете получить эти преимущества, употребляя кокосовое молоко, а также применяя его местно.

    Высокое содержание витаминов C, E, B-1, B-3, B-5 ​​и B-6

    Хотя белки, жиры и углеводы являются макроэлементами, необходимыми вашему организму для правильного функционирования, вам также нужна помощь микроэлементы.

    Теоретически определенные питательные микроэлементы, содержащиеся в кокосовом молоке, могут сделать ваши волосы здоровыми, сильными и увлажненными. К ним относятся витамины-антиоксиданты C и E, а также витамины B, такие как B-1, B-3, B-5 ​​и B-6.

    Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, могут ли микронутриенты оказывать значительное влияние на здоровье ваших волос.

    Замедляет выпадение волос

    Кокосовое масло укрепляет кутикулу волос, поэтому вредные вещества и вода не так легко приводят к ломкости. В свою очередь, вы можете обнаружить снижение скорости выпадения волос, связанное с повреждением.

    Тем не менее, необходимы дополнительные исследования кокосового молока, чтобы определить, действительно ли это вещество замедляет скорость выпадения волос.

    Восстанавливает сухие волосы и кожу головы.

    Натуральные жирные кислоты кокосового молока обладают чрезвычайно увлажняющим действием. Они могут восстановить как сухие волосы, так и кожу головы, а также действуют как мощный кондиционер для поврежденных волос.

    Избавляет от перхоти

    Кокосовое молоко отличается своим увлажняющим действием, которое улучшает состояние волос и кожи головы. Кроме того, было обнаружено, что кокосовое масло обладает противовоспалительным действием, что может помочь при таких состояниях кожи головы, как перхоть.

    С этой целью в некоторые аптечные шампуни от перхоти добавляют кокосовое масло, а также более традиционные ингредиенты, такие как пиритион цинк.

    Вы можете использовать кокосовое молоко и сопутствующие продукты для здоровья волос следующими способами:

    • Нанесите домашнюю маску для волос.
    • Попробуйте безрецептурные шампуни и кондиционеры на основе кокосового масла или молока для ежедневного использования.
    • Используйте чистое кокосовое молоко для лечения кожи головы.
    • Пейте кокосовое молоко, так как его питательные вещества помогают вашим волосам изнутри.

    Имейте в виду, что, хотя во многих аптечных товарах есть кокосовое масло, оно не считается таким крепким, как чистое кокосовое молоко.Для получения максимальной пользы лучше использовать чистое кокосовое молоко для волос и кожи головы.

    Время, на которое вы оставляете кокосовое молоко в волосах, зависит от используемой смеси.

    Если вы используете шампунь, наполненный, например, кокосовым молоком, просто следуйте инструкциям производителя, смыв продукт после хорошей пены. Кондиционер с кокосовым маслом следует оставить на несколько минут, прежде чем смыть его под душем.

    Самодельную маску для волос, напротив, можно оставить на 15–20 минут перед смыванием.Средства для укладки волос на основе кокосового молока предназначены для использования на весь день или до следующего сеанса шампуня.

    Кокосовое молоко имеет мало задокументированных побочных эффектов. Тем не менее, всегда рекомендуется провести тест на кожную аллергию на случай, если вы чувствительны к определенной форме кокосового молока под рукой. На коже может появиться сыпь, поэтому перед нанесением молока на волосы и кожу головы убедитесь, что исследуемая область чистая.

    Кокосовое молоко из-за высокого содержания жира имеет маслянистую консистенцию.Это может быть не идеально, если у вас уже жирная кожа головы и волосы.

    Кокосовое молоко доступно в консервированном виде, но вы можете легко приготовить его дома. Смешайте 1 стакан измельченной кокосовой мякоти с 2 стаканами горячей воды. Хорошо процедите, чтобы удалить оставшиеся частицы.

    Маска для волос с кокосовым молоком состоит из смеси домашнего кокосового молока и других масел, способствующих укреплению волос, таких как масла аргана, миндаля или жожоба. Следуйте инструкциям по приготовлению кокосового молока, указанным выше, а затем добавьте несколько капель масла для дополнительной влажности.

    Приготовив маску для кокосового молока, нанесите ее на чистые влажные волосы. Используйте расческу с широкими зубьями, чтобы средство равномерно покрыло ваши волосы. Оставьте на 20 минут, а затем полностью смойте. Нанесите обычный кондиционер для волос.

    Кокосовое молоко продолжает исследоваться на предмет потенциальных преимуществ для здоровья и красоты, включая здоровье волос.

    Хотя кокосовое молоко вряд ли повредит ваши волосы, оно также не может решить все проблемы с волосами.Если у вас по-прежнему сухие и поврежденные волосы, обратитесь за помощью к дерматологу.

    .

    12 вкусных видов использования кокосового молока

    На мой взгляд, большинство супов, рагу, карри и смузи лучше приготовить, если добавить немного полезного кокосового молока. Богатство, естественная сладость и присущая сливочность делают его суперзвездой на кухне. У кокосового молока так много вкусных применений, и часть удовольствия состоит в том, чтобы протестировать их все и выяснить, какие из них вам нравятся больше всего!

    Одна из основных причин, почему кокосовое молоко так полезно для нас, потому что это богатый питательными веществами источник жира.К настоящему времени мы все узнали, что нам нечего бояться жира. Жир является важным топливом для наших клеток, он помогает уменьшить воспаление, уравновешивает уровень сахара в крови, сохраняет нашу кожу сияющей, а волосы и ногти здоровыми, питает мозг и нервную систему и даже помогает при похудании.

    Кокосовое молоко содержит особый жир со средней длиной цепи, называемый лауриновой кислотой, соединение, которое также содержится в грудном молоке человека. Лауриновая кислота обладает антибактериальными свойствами и может улучшить уровень холестерина.В одном исследовании, в котором участники ели кашу из кокосового молока в течение восьми недель, исследователи обнаружили, что эти люди испытали благоприятное снижение уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и повышение уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП).

    А поскольку жирные кислоты со средней длиной цепи легко усваиваются и используются нашим организмом, они отлично подходят для пищеварения, контроля энергии и веса.

    Но жирность — не единственная причина любить кокосовое молоко. Это достойный источник магния — важного минерала для расслабления мышц, а также калия, который полезен для здоровья сердца.Он даже содержит небольшое количество антиоксидантов, таких как селен и витамин С, и марганец, который помогает вырабатывать антиоксиданты.

    Я также люблю кокос за то, что это , а не , то есть это не молочные продукты. Обычные молочные продукты могут вызвать воспаление, проблемы с пищеварением, аллергию и потерю костной массы (нет, вы можете подумать, это не источник кальция!)

    Да, вы можете купить кокосовое молоко в банке или картонной коробке, но вы когда-нибудь думали о том, чтобы сделать его самостоятельно? Как и любое другое молоко на растительной основе, кокосовое молоко — это простой способ сделать это самостоятельно с правильным соотношением кокоса и воды.

    Оценка 5.0 из 2 отзывов

    Время подготовки:

    Время приготовления:

    Общее время:

    • 1 стакан несладкого измельченного кокоса или свежего кокосового мяса
    • 3 стакана воды
    1. Хорошо перемешайте в высокоскоростном блендере или обычном блендере, затем процедите в пакет с ореховым молоком.
    2. Штамм в пакете из орехового молока.
    3. Перелейте в банку и храните в холодильнике до 5 дней.

    Опции
    Если вы используете это молоко в мюсли, овсянке или смузи, вы можете добавить 2 чайные ложки ванильного экстракта и подсластитель по вашему выбору по вкусу.

    3.3.3077

    Если вы собираетесь покупать кокосовое молоко в жестяной банке, убедитесь, что оно не содержит BPA. Консервы из кокосового молока, как и большинство консервированных продуктов, могут содержать бисфенол А (BPA) — известный эндокринный разрушитель, который связан с бесплодием, гормональным раком и даже может быть связан с поведенческими проблемами у детей.

    Получив домашнее кокосовое молоко, можно приправить его ванилью, кленовым сиропом или медом, какао-порошком или чем угодно! Он может храниться в холодильнике несколько дней, но я люблю замораживать его в маленьких баночках на потом или в лотках для кубиков льда для смузи или безалкогольных коктейлей.

    12 delicious uses for coconut milk

    Вот некоторые из моих проверенных и самых вкусных способов использования кокосового молока. Помните, кокосовое молоко богато питательными веществами, поэтому оно определенно насытит вас! Если вы заменяете кокосовое молоко в рецепте или блюде, вы можете обнаружить, что едите меньше, но чувствуете, что больше удовлетворены.

    1. Эликсиры

    Turmeric Tea Latte with coconut milk

    Эликсиры — один из моих любимых способов начать день! Смешайте кокосовое молоко, кокосовое масло и натуральный подсластитель с различными травами, специями и суперпродуктами, такими как какао-порошок, матча, куркума, имбирь, мака, перечная мята, корица, семена конопли или семена чиа (я не рекомендую пробовать все из них сразу — это была бы настоящая выдумка!).

    Рецепт, который стоит попробовать: Чай с куркумой

    2. Супы

    Squash + Apple Bisque

    Делайте супы без молока сочными и сливочными с добавлением кокосового молока.Зимние овощи и корнеплоды очень хорошо сочетаются с кокосовым молоком, но на самом деле вы можете использовать его в качестве дополнения к любому супу на растительной основе.

    Рецепт, который стоит попробовать: Мускатная тыква + кокосовое яблочное печенье

    3. Смузи

    Используйте кокосовое молоко в качестве основы для быстрого и легкого приготовления смузи без молока. Это сделает ваши смузи насыщенными и удовлетворительными — хотя, возможно, вам не понадобится много. Если в рецепте требуется 1 стакан миндального молока, попробуйте начать с 1/4 или 1/3 стакана кокосового молока и разбавьте его водой, чтобы получилась полная чашка.

    Рецепт, который стоит попробовать: Сливочный смузи из ананаса и огурца от Minimalist Baker

    4. Выпечка

    lemon poppyseed muffin

    Замени кокосовое молоко на миндальное, кешью, рисовое молоко, соевое молоко или воду в соотношении 1: 1 для выпечки, например, кексов, хлеба, печенья или тортов.

    Рецепт, который стоит попробовать: Безглютеновые + безмолочные кексы с лимоном и маком

    5. Холодные напитки

    Молочные коктейли, фраппучино, кофейные напитки со льдом — как бы вы их ни называли, они очень вкусные с кокосовым молоком.

    Рецепт, который стоит попробовать: Мокко-чиллап Мокко или Smooth Move Choco-Love

    6. Мороженое и кефир

    Coconut Kefir Ice Cream

    Я считаю, что большинство безмолочных альтернатив молоку не имеют густой консистенции, необходимой для действительно, действительно, действительно декадентского мороженого. Вот тут-то и пригодится кокосовое молоко! Он отлично подходит для мороженого, помад и других замороженных угощений.

    Рецепт, который стоит попробовать: Кокосовое мороженое и фруктовое мороженое на кокосовом кефире

    7.Немолочный сыр

    Лучше поверьте! Вы можете превратить кокосовое молоко в измельченный плавкий сыр для пиццы, жареного сыра, кесадильи или омлета.

    Рецепт, который стоит попробовать: Чеддер из кокосового молока от сладких корней

    8. Для взбивания тофу, мяса или рыбы

    Молоко или пахта часто встречаются в рецептах, где необходим весь процесс приготовления теста и панировки. Вместо молока используйте густое кокосовое молоко, чтобы приготовить тесто.

    Рецепт, который стоит попробовать: Треска в кокосовой корке с зерном или хрустящие тако с тофу от Radiant Rachels

    9.Кокосовые сливки

    Возьмите банку кокосового молока и поставьте на ночь в холодильник. Слейте «сливки» (оставьте воду для смузи) и взбейте их ручным миксером с добавлением небольшого количества подсластителя. Это прекрасно для пирожных, мороженого или свежих фруктов.

    Рецепт, который стоит попробовать: Кокосовые взбитые сливки от Wake Up to Waffles

    10. Кокосовый йогурт или кефир без молока

    Kefir

    Ферментированные продукты очень полезны для нашего здоровья! Смешайте кокосовое молоко и пробиотики для получения натурального домашнего йогурта и кокосовое молоко с кефиром, созданным для кефира.Это меняет жизнь!

    Рецепт, который стоит попробовать: Кокосовый кефир

    11. Карри

    Thai Curry Soup Recipe

    Кокосовое молоко идеально сочетается со вкусом тайского и индийского карри — на самом деле, большинство рецептов карри в любом случае не содержат молочных продуктов, потому что кокосовое молоко намного лучше!

    Рецепт, который стоит попробовать: Легкое тайское красное карри

    12. Каши для завтрака

    Если вам нравятся овсяные хлопья, киноа, пшено или даже каши без зерен на завтрак, кокосовое молоко поможет вашей чаше петь!

    Рецепт, который стоит попробовать: Кокосовая гречневая каша

    .

    Кокосовая вода против кокосового молока: в чем разница?

    Кокосовая пальма ( Cocos nucifera L. ) — обычное дерево, растущее в тропиках, из которого производят многие продукты питания и напитки, включая кокосовую воду, масло, молоко и сливки.

    Однако вы можете задаться вопросом, чем отличаются основные напитки из кокоса.

    В этой статье объясняются различия между кокосовой водой и кокосовым молоком, а также объясняются плюсы и минусы питья.

    Кокосовый плод состоит из 38% скорлупы, 10% воды и 52% кокосовой мякоти, также называемой кокосовым мясом (1).

    Как кокосовая вода, так и кокосовое молоко получают из съедобной части плода, называемой тканью эндосперма (2).

    Однако это два совершенно разных побочных продукта кокосового ореха.

    Кокосовая вода

    Кокосовая вода — это сладкая полупрозрачная жидкость, которую можно пить прямо из молодых зеленых кокосов.

    Он естественным образом входит в состав плода и называется жидким эндоспермом (2).

    Когда молодые кокосы начинают созревать, кокосовая вода затвердевает с образованием кокосового мяса, известного как твердый эндосперм (2).

    Однако процесс созревания не заполняет всю кокосовую полость мясом, поэтому вы все равно можете найти немного кокосовой воды в зрелых кокосах.

    Кокосовая вода — освежающий напиток, пользующийся популярностью благодаря своим укрепляющим здоровье свойствам.

    Кокосовое молоко

    В отличие от воды, кокосовое молоко является побочным продуктом переработки кокоса.

    Его готовят, натирая мякоть зрелых коричневых кокосов на терке и тушите в горячей воде. Затем смесь процеживают, чтобы удалить твердые остатки.

    Количество воды, используемой для приготовления молока, определяет его консистенцию, которая может быть густой или жидкой (2).

    Разбавленное кокосовое молоко в основном используется в качестве заменителя коровьего молока. Напротив, густое кокосовое молоко обычно используется в качестве загустителя для соусов или традиционных рецептов во многих блюдах Индии и Юго-Восточной Азии.

    Резюме

    Кокосовая вода и молоко — это два разных кокосовых напитка. Вода естественным образом содержится во фруктах. Напротив, молоко — это переработанный побочный продукт из кокосового мяса.

    Кокосовая вода и молоко, являясь двумя разными кокосовыми напитками, имеют разные питательные характеристики.

    Вот сравнение 1 стакана (240 мл) кокосовой воды и молока соответственно (3, 4):

    Как видите, между ними есть существенные различия, начиная с их калорийности.

    Кокосовая вода является низкокалорийным напитком, а кокосовое молоко — высококалорийным напитком, его количество примерно в 12 раз выше.

    Что касается их состава, неудивительно, что кокосовая вода содержит в основном воду — около 94% — и углеводы, но практически не содержит жиров и белков.

    Напротив, кокосовое молоко имеет меньшее количество воды — около 50%, при этом жир является его преобладающим питательным веществом (2).

    Однако они имеют некоторое сходство, когда дело доходит до витаминов и минералов, хотя кокосовое молоко имеет более высокое содержание фолиевой кислоты и марганца, тогда как кокосовая вода содержит больше натрия.

    Резюме

    Кокосовая вода и кокосовое молоко имеют очень разные пищевые профили. Кокосовая вода содержит в основном углеводы и воду, а кокосовое молоко — в основном жиры.Тем не менее, оба являются отличными источниками витаминов и минералов.

    Кокосовая вода и молоко обладают множеством преимуществ для здоровья. Однако вы можете предпочесть одно другому, в зависимости от ваших целей и потребностей в питании.

    Плюсы

    Кокосовая вода стала довольно популярной среди физически активных людей благодаря своей способности восполнять электролиты, такие как натрий, калий, магний и кальций, теряемые с потом во время упражнений (2, 5).

    Кроме того, исследования на крысах с диабетом показывают, что кокосовая вода может помочь снизить окислительный стресс, уровень сахара в крови и гемоглобин A1c, индикатор уровня сахара в крови за последние 3 месяца (6, 7, 8).

    Дальнейшие исследования на крысах показывают, что кокосовая вода может поддерживать здоровье сердца за счет снижения холестерина в крови, триглицеридов и ЛПНП (плохого) холестерина при одновременном повышении уровня ЛПВП (хорошего) холестерина (9, 10).

    Тем не менее, для подтверждения этих утверждений необходимы исследования на людях.

    Что касается кокосового молока, хотя около 89% его жира составляют насыщенные жиры, исследования показывают, что оно не оказывает вредного воздействия на липидный профиль крови (4, 11).

    Это связано с содержанием в нем триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), которые могут даже способствовать снижению веса и жира (12, 13).

    Против

    Уровень калия в кокосовой воде может помочь снизить кровяное давление у людей с высоким кровяным давлением. Однако люди с заболеваниями почек могут захотеть ограничить их потребление (14, 15).

    Нарушение функции почек часто приводит к гиперкалиемии — повышению уровня калия в крови — из-за неспособности почек выводить калий. Следовательно, употребление слишком большого количества этого минерала может иметь вредные последствия (16, 17).

    С другой стороны, хотя содержание MCT в кокосовом молоке может положительно сказаться на потере веса, это все же высококалорийный напиток.Поэтому постарайтесь ограничить потребление, чтобы сбалансировать соотношение «калорийность в сравнении с калориями».

    Кроме того, некоторые эксперты предполагают, что, поскольку кокосовое молоко является напитком с высоким содержанием FODMAP, вам следует ограничить его потребление, если у вас непереносимость FODMAP или вы соблюдаете диету с низким содержанием FODMAP (18, 19).

    Однако другие относят его к категории продуктов с низким содержанием FODMAP. Таким образом, вы можете оценить свою переносимость к нему, чтобы определить, следует ли вам ограничить его потребление или вообще избегать (20).

    FODMAP — это аббревиатура от ферментируемых олиго-, ди-, моносахаридов и полиолов — группы углеводов, которые у некоторых людей могут вызывать абдоминальные симптомы, такие как вздутие живота, тошнота, диарея и запор (21).

    Кроме того, хотя аллергия на кокосовые орехи обычно встречается редко, кокосы являются новым аллергеном в Соединенных Штатах. Таким образом, вам следует избегать употребления кокосовой воды и молока, если у вас аллергия на кокосы (22, 23).

    Наконец, независимо от того, решите ли вы пить фасованную кокосовую воду или кокосовое молоко, всегда проверяйте список ингредиентов и избегайте напитков с добавленным сахаром.

    Напитки с сахаром связаны с повышенным риском таких состояний, как ожирение и диабет 2 типа (24).

    Резюме

    Как кокосовая вода, так и молоко обладают множеством полезных для здоровья свойств. Однако людям с заболеванием почек следует ограничить потребление кокосовой воды, а людям с непереносимостью FODMAP рекомендуется ограничить потребление кокосового молока. Тем, у кого аллергия на кокос, следует избегать обоих.

    Кокосовую воду и молоко часто путают, потому что они оба являются популярными кокосовыми напитками.

    Однако это два разных напитка, поскольку кокосовая вода естественным образом содержится во фруктах, а кокосовое молоко — это обработанный напиток. У них также разные пищевые профили и разные кулинарные применения.

    Хотя оба они обладают множеством преимуществ для здоровья, люди с заболеваниями почек могут не пить кокосовую воду, в то время как людям с непереносимостью FODMAP следует ограничить потребление кокосового молока в зависимости от их чувствительности.

    Выбираете ли вы кокосовую воду или кокосовое молоко, избегайте брендов с добавленным сахаром, чтобы воспользоваться их преимуществами.

    .

    8 Научно обоснованная польза кокосовой воды для здоровья

    В последние годы кокосовая вода стала очень модным напитком.

    Это вкусно, освежает и к тому же полезно.

    Более того, он богат несколькими важными питательными веществами, включая минералы, которых большинству людей не хватает.

    Вот 8 преимуществ кокосовой воды для здоровья.

    Кокосы растут на больших пальмах, известных в науке как Cocos nucifera . Несмотря на название, с ботанической точки зрения кокос считается фруктом, а не орехом.

    Кокосовая вода — это сок, который находится в центре молодого зеленого кокоса. Это помогает питать фрукты.

    По мере созревания кокоса часть сока остается в жидкой форме, а остальная часть созревает в твердую белую мякоть, известную как кокосовое мясо (1).

    Кокосовая вода естественным образом образуется во фруктах и ​​содержит 94% воды и очень мало жира.

    Его не следует путать с кокосовым молоком, которое получают путем добавления воды в тертое кокосовое мясо. Кокосовое молоко содержит около 50% воды и очень богато кокосовым жиром.

    Для полного созревания кокосов требуется 10–12 месяцев. Кокосовая вода обычно поступает из молодых кокосов в возрасте 6–7 месяцев, хотя она также содержится в зрелых фруктах.

    В среднем зеленый кокос обеспечивает примерно 0,5–1 стакан кокосовой воды.

    Одна чашка (240 мл) содержит 46 калорий, а также (2):

    • Углеводы: 9 граммов
    • Клетчатка: 3 грамма
    • Белки: 2 грамма
    • Витамин C: 10% от RDI
    • Магний: 15% от RDI
    • Марганец: 17% от RDI
    • Калий: 17% от RDI
    • Натрий: 11% от RDI
    • Кальций: 6% от RDI

    Купите кокосовую воду в Интернете.

    Резюме Кокосовая вода содержится в молодых кокосовых орехах и является хорошим источником клетчатки, витамина С и нескольких важных минералов.

    Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые образуются в ваших клетках в процессе метаболизма. Их продукция увеличивается в ответ на стресс или травму.

    Когда свободных радикалов слишком много, ваше тело переходит в состояние окислительного стресса, который может повредить ваши клетки и увеличить риск заболевания (3).

    Исследования на животных, подвергшихся воздействию токсинов, показали, что кокосовая вода содержит антиоксиданты, которые изменяют свободные радикалы, поэтому они больше не причиняют вреда (4, 5, 6, 7).

    Одно исследование показало, что крысы с повреждением печени показали значительное улучшение окислительного стресса при лечении кокосовой водой по сравнению с крысами, которые не получали лечения (6).

    В другом исследовании крыс на диете с высоким содержанием фруктозы лечили кокосовой водой. Активность свободных радикалов снизилась, также как и уровень артериального давления, триглицеридов и инсулина (7).

    До сих пор не проводились исследования этой антиоксидантной активности у людей.

    Резюме Кокосовая вода содержит антиоксиданты, которые защищают ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.

    Исследования показали, что кокосовая вода может снизить уровень сахара в крови и улучшить другие показатели здоровья у животных с диабетом (8, 9, 10).

    В одном исследовании крысы с диабетом, получавшие кокосовую воду, поддерживали лучший уровень сахара в крови, чем контрольная группа (9).

    В том же исследовании было обнаружено, что у крыс, которым давали кокосовую воду, был более низкий уровень гемоглобина A1c, что указывает на хороший долгосрочный контроль сахара в крови (9).

    Другое исследование показало, что предоставление кокосовой воды крысам с диабетом привело к улучшению уровня сахара в крови и снижению маркеров окислительного стресса (10).

    Однако для подтверждения этих эффектов у людей необходимы контролируемые исследования.

    Тем не менее, с его 3 граммами клетчатки и содержанием усваиваемых углеводов всего 6 граммов на чашку (240 мл), кокосовая вода может легко вписаться в рацион для людей с диабетом.

    Это также хороший источник магния, который может повысить чувствительность к инсулину и снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа и преддиабетом (11, 12).

    Резюме Исследования на животных с диабетом показывают, что кокосовая вода может улучшить контроль сахара в крови.Это также хороший источник магния, который может повысить чувствительность к инсулину и снизить уровень сахара в крови.

    Для предотвращения образования камней в почках важно пить достаточное количество жидкости.

    Хотя простая вода — отличный выбор, одно исследование показывает, что кокосовая вода может быть даже лучше.

    Камни в почках образуются, когда кальций, оксалат и другие соединения объединяются с образованием кристаллов в моче (13).

    Затем они могут образовывать камни. Однако некоторые люди более подвержены их развитию, чем другие (13).

    В исследовании на крысах с камнями в почках кокосовая вода предотвращала прилипание кристаллов к почкам и другим частям мочевыводящих путей. Это также уменьшило количество кристаллов, образующихся в моче (14).

    Исследователи считают, что кокосовая вода помогла снизить выработку свободных радикалов, возникающую в ответ на высокий уровень оксалатов в моче.

    Имейте в виду, что это первое исследование, изучающее влияние кокосовой воды на камни в почках. В этой области необходимы дополнительные исследования.

    Резюме Ранние исследования на животных показали, что вода из кокосов может предотвратить образование камней в почках за счет уменьшения образования кристаллов и камней.

    Питье кокосовой воды может снизить риск сердечных заболеваний.

    В одном исследовании у крыс, потреблявших кокосовую воду, наблюдалось снижение уровня холестерина и триглицеридов в крови. У них также наблюдалось значительное снижение содержания жира в печени (15).

    В другом исследовании те же исследователи кормили крыс аналогичной диетой с добавлением такой же дозы (4 мл на 100 граммов веса тела) кокосовой воды.

    Через 45 дней у группы, принимавшей кокосовую воду, наблюдалось снижение уровня холестерина и триглицеридов, которое сопоставимо с эффектами статинов, используемых для снижения холестерина (16).

    Имейте в виду, что это была очень высокая доза. С человеческой точки зрения, это было бы эквивалентно тому, что человек весом 150 фунтов (68 кг) потребляет 91 унцию (2,7 литра) кокосовой воды в день.

    Тем не менее, открытие, что он снижает уровень холестерина так же эффективно, как статины, очень впечатляет и требует дальнейшего изучения.

    Резюме Исследования на животных показывают, что кокосовая вода может иметь сильные холестериновые свойства.

    Кокосовая вода может быть прекрасным средством контроля кровяного давления.

    В одном небольшом исследовании с участием людей с высоким кровяным давлением кокосовая вода улучшила систолическое кровяное давление (большее значение артериального давления) у 71% участников (17).

    Кроме того, кокосовая вода содержит впечатляющие 600 мг калия в 8 унциях (240 мл). Было показано, что калий снижает кровяное давление у людей с высоким или нормальным кровяным давлением (18, 19).

    Более того, одно исследование на животных показало, что кокосовая вода обладает антитромботической активностью, что означает, что она может предотвращать образование тромбов (8).

    Резюме Кокосовая вода может помочь снизить кровяное давление и потенциально снизить риск образования тромбов в артериях.

    Кокосовая вода может быть идеальным напитком для восстановления гидратации и восполнения электролитов, потерянных во время тренировки.

    Электролиты — это минералы, которые играют в организме несколько важных ролей, включая поддержание надлежащего баланса жидкости.

    Они включают калий, магний, натрий и кальций.

    Два исследования показали, что кокосовая вода восстанавливает гидратацию после упражнений лучше, чем вода, и равна спортивным напиткам с высоким содержанием электролитов (20, 21).

    Участники также сказали, что кокосовая вода вызывает меньше тошноты и дискомфорта в желудке (20, 21).

    Однако другое исследование, сравнивающее напитки с высоким содержанием электролитов, показало, что кокосовая вода, как правило, вызывает наибольшее вздутие живота и расстройство желудка (22).

    Резюме Кокосовая вода эффективна для восполнения жидкости и электролитов после тренировки.Это сопоставимо с другими спортивными напитками.

    Кокосовая вода слегка сладкая с тонким ореховым привкусом. Кроме того, в нем довольно мало калорий и углеводов.

    Вода самая свежая, когда она поступает прямо из кокоса. Просто прижмите соломинку к мягкой части зеленого кокоса и начните пить.

    Храните кокос в холодильнике и употребляйте в течение двух-трех недель после покупки.

    Кокосовую воду в бутылках можно также купить в большинстве продуктовых магазинов.

    Однако обязательно ознакомьтесь с ингредиентами, чтобы убедиться, что вы получаете 100% кокосовую воду.Некоторые бренды в бутылках содержат добавленный сахар или ароматизаторы.

    Эту тропическую жидкость можно использовать в смузи, пудинге с семенами чиа, заправке для винегрета или вместо простой воды, когда вы хотите немного естественной сладости.

    Резюме Кокосовую воду можно употреблять непосредственно из зеленых кокосов или покупать в бутылках. Избегайте брендов с добавлением сахара, подсластителей или ароматизаторов.

    Кокосовая вода — это вкусный, питательный и натуральный напиток, который очень полезен для вас.

    Это может принести пользу вашему сердцу, уровню сахара в крови, здоровью почек и многому другому.

    Хотя для подтверждения многих из этих качеств необходимы контролируемые исследования, проведенные на сегодняшний день исследования обнадеживают.

    Если вы начнете потягивать этот тропический напиток, только избегайте продуктов с добавлением сахара.

    .

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о