Жизнь человека и его здоровье | Как использовать кокосовое масло в питании.

Кокосовое масло удивительно полезно для здоровья. Оно увеличивает обмен веществ, уменьшает чувство голода, повышает «хороший» холестерин, поддерживает здоровье щитовидной железы и даже может предотвратить кариес.

Конечно, кокосы растут на пальмах, но кокосовое масло – это не пальмовое масло.

О пользе кокосов я писала статьи на этом блоге. Одна читательница написала мне и сказала, что она купила это масло, но не знает, как его теперь использовать.

Вот этой информацией я и поделюсь с вами. Я им давно пользуюсь, уже года 3 или 4.

Как включить кокосовое масло в свою диету?

Какие научные данные проводились, и какие советы дают ученые по использованию кокосового масла в питании?

1. В некоторых случаях количество этого масла было дано в процентах от общего количества, которое варьирует от человека к человеку.

2. В трех других исследованиях, общее потребление жира было 40%, но источником жира было кокосовое масло и другие жиры.

У исследуемых женщин наблюдалось увеличение скорости обмена веществ.

3. В исследовании сравнивали эффекты различных жиров на уровень холестерина.

Диета с 20% от общего количества калорий из кокосового масла подняла HDL холестерина у женщин, но не у мужчин.

Кроме того, было показано, что кокосовое масло повышает уровень холестерина ЛПНП меньше, чем сливочное масло.

В каждом из этих исследований, люди, потребляющие 2000 калорий для поддержания веса, включали 36-39 граммов кокосового масла в день как часть смешанной диеты.

4. В других исследования применяли фиксированные дозы.

То есть каждый участник потреблял одинаковое количество масла, независимо от потребления калорий.

В одном исследовании люди с избыточным весом или ожирением, принимали 2 столовые ложки (30 мл) кокосового масла в день в течение 4-х недель и потеряли в среднем 2,87 см по их линии талии.

Более того, участники потеряли этот вес без ограничения калорий, и, не увеличивая физической активности.

Вывод.

В исследованиях было подтверждено, что кокосовое масло имеет преимущества при введении в фиксированных дозах или в процентах от общего потребления калорий.

Сколько потреблять кокосового масла в день?

1.Исследования показали, что 2 столовые ложки (30 мл) являются, эффективной дозой.

2.Было показано, что при этой дозе масла уменьшается вес, жир на животе и улучшаются другие маркеры здоровья.

3.В некоторых исследованиях использовали до 2,5 столовые ложки (39 г) в сутки, в зависимости от потребления калорий.

4.Прием 2 столовых ложек (30 мл) масла в день является разумным количеством, при этом есть место для других полезных жиров в вашем рационе, таких как орехи, оливковое масло и авокадо.

5.Тем не менее, начинать принимать это масло надо медленно, чтобы избежать тошноты и частого жидкого стула, которые могут возникнуть, если сразу принимать много масла.

6.Принимать по 1 чайной ложке в день, постепенно увеличивая до 2 столовых ложек в день в течение 1-2 недель.

Вывод.

Потребление 2 столовых ложек в день достаточно для достижения пользы для здоровья, но лучше начинать с меньшей дозы и увеличивать ее постепенно.

Как начать принимать кокосовое масло.

Есть несколько способов включить это масло в ваш рацион.

1.Используйте его для приготовления пищи

1)Кокосовое масло идеально подходит для приготовления пищи, потому что почти 90% его жирных кислот являются насыщенными, что делает его чрезвычайно стабильными при высоких температурах.

2)Она также имеет высокую температуру дымообразования 175 ° C.

3)Кокосовое масло является полутвердыми при комнатной температуре и плавится при температуре 24 ° C.

Так что хранить его надо в шкафу, а не в холодильнике, чтобы его можно было легко брать для использования.

В холодные месяцы, оно может стать очень твердым и его трудно будет достать из банки.

4)Вот несколько идей для приготовления пищи:

• Использовать для жарки.

Брать 1-2 столовые ложки этого масла для приготовления овощей, яиц, мяса или рыбы.

Используйте его в рецептах для выпечки. Кокосовое масло может заменить сливочное масло в большинстве рецептов в соотношении 1:1 в большинстве рецептов.

Только обязательно надо ингредиенты брать комнатной температуры, то есть яйца и молоко не должны быть холодными.

• Можно добавить в смузи, протеиновые коктейли, даже в кофе, какао и чай.

Масло надо брать в жидком виде.

Рецепт напитка «Какао, чай и кокосовое масло»

Ингредиенты на одну порцию.

1) Один чайный пакетик (травяной или обычный).
2) 1 столовую ложку несладкого какао-порошка.
3) 1 столовую ложку сливок.
4) 1 чайной ложки кокосового масла.
5) Стевия или другие подсластители, по вкусу.

Приготовление.

1) Залить кипятком чайный пакетик, заваривать в течение 2 – 3 минут.
2) Чайный пакетик удалить.
3) Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.

Вывод.

Кокосовое масло можно использовать для приготовления пищи, в рецептах и добавить для вкуса в горячие напитки.

2. О применении добавок кокосового масла

Мы привыкли к тому, что все пищевые вещества мы можем получить в виде добавок. Например, витамины, минералы, омега-3, ресвератрол и т.д.

Кокосовое масло также доступно в виде капсул.

Но я вам не советую. И знаете почему?

В капсулах содержится 1 грамм этого масла. А для получения эффекта надо принимать 30 мл в день.

А 30 капсул в день – это не реально, по крайней мере, для меня.

Вывод.

Капсулы кокосового масла можно применять, но их нужно употреблять в очень больших количествах для достижения эффективной дозы.   

Предупреждение.

1. Кокосовое масло имеет преимущества для здоровья, но есть ограничения на то, сколько его можно съесть.

1) Каждая столовая ложка этого масла содержит 130 калорий.

2) Оно может увеличить скорость метаболизма, но если есть больше калорий, чем необходимо, то это может привести к увеличению веса.

2. Исследования показали, что кокосовое масло является наиболее эффективным, когда оно заменяет менее здоровые жиры в рационе, а не добавляется дополнительно к используемым жирам.

Вывод.

Для достижения наилучших результатов, заменить менее здоровые жиры кокосовым маслом, а не увеличивать общее потребление жиров.

Будьте смелее!

Покупайте кокосовое масло, заменяйте им подсолнечное масло при приготовлении пищи, сливочное масло или маргарин заменяйте в выпечке.

И будьте здоровы!

Как использовать кокосовое масло в питании.

   43 голоса
Средняя оценка: 4.6 из 5

применение, польза и вред, отзывы :: SYL.ru

Не так давно особую популярность среди косметологов завоевало кокосовое масло. Однако спустя некоторое время выяснилось, что такой продукт можно использовать для приготовления пищи. Кокосовое масло для еды в нашей стране применяется редко. Тем не менее, продукт обладает уникальными свойствами. Он позволяет не только обогатить продукты питания полезными компонентами, но и похудеть. Как же используется кокосовое масло для еды? Польза и вред данного продукта уже давно изучены. К тому же сочетается он со многими продуктами.

Применение масла

Кокосовое масло для еды изначально практически не применялось. Оно считалось исключительно косметическим продуктом. Данный компонент входит в состав многих брендовых средств для ухода не только за волосами, но и за лицом, и за телом. В домашних же условиях кокосовое масло нередко применялось для приготовления масок и кремов.

Спустя некоторое время ученые доказали, что такой компонент идеально подходит для приготовления пищи. Ведь в нем очень много полезных для организма человека компонентов, способных сделать питание более насыщенным. С помощью кокосового масла можно не только поправить здоровье, но и сбросить лишний вес.

Немного истории

Масло кокоса представляет собой растительный жир, который уже не одно столетие применяется на Филиппинах, в Таиланде, в Индии и в других странах Азии для приготовления разнообразных блюд. Постепенно его популярность возрастает. В середине прошлого столетия его стали использовать в США. Однако спустя некоторое время возникло подозрение, что кокосовое масло для еды лучше не применять, так как из–за большого содержания жиров данный компонент вреден для здоровья. Но такое мнение было ошибочным.

Состав масла

Кокосовое масло пищевое изготавливают из затвердевшей мякоти уже зрелых кокосовых орехов. Получают продукт путем горячей прессовки, а также холодного отжима. Последний способ производства масла считается наиболее щадящим. Стоит отметить, что продукт примерно на 99% состоит из жиров, среди которых:

• жирные насыщенные кислоты: пальмитиновая, стеариновая, каприлиновая, каприновая, лауриновая, капроновая, масляная и так далее;
• мононенасыщенные: нервонововая, олеиновая, пальмитолеиновая и так далее;
• полиненасыщенные кислот: омега-6 и омега-3;
• оставшийся 1% — вода.

Если использовать кокосовое масло для еды (отзывы о нем есть и отрицательные, и положительные), то следует сказать, что оно обладает достаточно высокой энергетической ценностью: на 100 грамм продукта приходится 900 ккал. Этот показатель у него чуть больше, чем у подсолнечного и оливкового масел.

Полезные свойства

Кокосовое масло пищевое многие диетологи считают вредным из-за высокого показателя калорийности, а некоторые, напротив, полезным. По их мнению, это самый полезный продукт растительного происхождения. Среди его свойств выделяют следующие:

1. Кокосовое масло при нагревании не теряет своих полезных качеств. Такой продукт рекомендуется применять при жарке. Ведь в процессе такой термической обработки не освобождаются канцерогенные вещества.
2. Кокосовое масло обладает антибактериальным и обволакивающим свойствами. Благодаря этому продукт устраняет некоторые проблемы с пищеварением, способствуя при этом усвоению нутриентов, которые попадают в организм вместе с пищей.
3. Масло кокоса положительно влияет и на состояние печени, улучшая при этом ее функции самоочищения и стимулируя производство желчи.
4. Жиры, входящие в состав масла, в целом положительно влияют на состояние всего организма. Несмотря на многие мнения, продукт не вызывает повышения уровня холестерина, а напротив, выводит его. Если использовать кокосовое масло для еды, то можно избежать развития болезней сердечно-сосудистой системы и гипертонии.
5. Благодаря данному продукту костная ткань человека становится более крепкой. Объясняется это тем, что многие жиры способствуют лучшему усвоению магния, кальция и других микроэлементов.
6. Регулярное употребление кокосового масла позволяет нормализовать работу эндокринной системы. Поэтому его часто рекомендуют тем, кто страдает диабетом.

Стоит отметить, что кокосовое масло – это гипоаллергенный продукт. Индивидуальная непереносимость встречается крайне редко.

Вредно ли кокосовое масло

Как показывают отзывы специалистов, масло из мякоти кокоса в некоторых случаях может нанести вред. Если у человека есть аллергия на сами орехи или индивидуальная непереносимость, то от употребления масла стоит навсегда отказаться. Не рекомендуется злоупотреблять продуктом. В сутки достаточно употреблять не более 2 чайных ложек кокосового масла. Ведь такой продукт насыщен всевозможными жирами и является высококалорийным. Чрезмерное употребление масла из мякоти кокоса может вызвать такие неприятные явления, как нарушения работы пищеварительной системы, а также ожирение.

Какое масло из кокоса применяется в кулинарии

Применяется нерафинированное и рафинированное кокосовое масло для еды. При этом каждая разновидность имеет свои особенности. Нерафинированное имеет приятный аромат. Поэтому его можно применять для приготовления десертных блюд, например сырников, блинов и так далее. Жарить продукты на масле безопасно, так как при достаточно сильном нагреве оно не теряет своих свойств. К тому же в процессе такой термической обработки не образуются канцерогенные вещества.

Рафинированное кокосовое масло практически не имеет характерного аромата. Его, как правило, применяют для жарки разнообразных блюд: мяса, овощей, кондитерских изделий. Помимо этого, рафинированное кокосовое масло можно добавлять в салаты, супы, каши, макароны, намазывать на хлеб, использовать для приготовления начинки для тортов, вафель, печенья и так далее. Но это еще не все сферы его применения. Масло также можно добавлять в чай, какао, кофе. На промышленных предприятиях такой компонент применяют для производства спредов и маргаринов. Такие продукты наносят меньше вреда организму, чем прочие растительные масла.

Каким должно быть масло из кокоса

Как выбрать кокосовое масло для еды? Для начала стоит понять, как выглядит качественный продукт. Стоит отметить, что во многих, даже крупных торговых центрах Восточной Европы очень сложно отыскать кокосовое масло. Продают его обычно в замороженном виде. Естественно, что расфасовывают такой продукт брикетами.

Цвет масла из кокоса полностью соответствует оттенку мякоти данного ореха. При этом продукт может быть желтоватым, белым или же слегка кремовым. У продукта высокого качества цвет однородный. Стоит отметить, что даже в замороженном виде кокосовое масло источает приятный, слегка сладковатый аромат. Плавится такой продукт при температуре до 25 °С. Однако хранить такое масло можно не только в холодильнике, но даже при комнатной температуре.

Применение кокосового масла

Кокосовое масло в быту может заменить любой растительный и животный жир, в том числе сливочное, оливковое и подсолнечное масла. Применяется такой продукт:

• при приготовлении каш, овощных пюре, картофеля, макарон;
• как заменитель маргарина в выпечке;
• для жарки на сковороде и во фритюрнице, запекания и тушения;
• для заправки салатов из фруктов и разнообразных овощей в растопленном виде.

Стоит отметить, что кокосовое масло в сочетании с горячим шоколадом или теплым молоком – это хорошее и вкусное средство от простудных заболеваний.

Можно ли приготовить самостоятельно

Теперь вы знаете, для чего нужно кокосовое масло. Для еды такой продукт можно приготовить самостоятельно:

1. На орехе имеется 4 метки, в том месте, где плод крепился к пальме. По ним нужно сделать два отверстия, а затем слить молоко. В процессе приготовления масла оно не потребуется.
2. С плода нужно сбить скорлупу, а затем срезать аккуратно мякоть. Сердцевину необходимо измельчить в комбайне или натереть на терке.
3. Полученную массу рекомендуется залить водой, желательно горячей. Когда все остынет, необходимо поставить емкость в холодильник.
4. На воде должна образоваться жировая корка толщиной примерно 0,5 сантиметра. Ее следует собрать, растопить, но не кипятить.
5. В результате должна образоваться жидкость. Ее следует процедить, слить в стеклянную емкость и поместить в холодное место. Не рекомендуется хранить такой продукт больше недели, так как можно нанести вред организму.

Стоит отметить, что из одного кокосового ореха получается примерно 50 миллиграмм масла. Из воды, которая остается после приготовления продукта, можно сделать кубики льда. Их рекомендуется использовать только в косметических целях. Стружку можно добавлять в самодельные скрабы или же применять для украшения готовой выпечки.

Кокосовое масло для диетического питания

Масло кокосовых орехов является не только ценнейшим продуктом для косметологического ухода за кожей и волосами, но и прекрасным компонентом многих блюд, а также частью традиционных оздоровительных диет в странах Африки и Востока. Натуральное кокосовое масло знакомо восточным целителям как чудесный диетический продукт, оказывающий широкое лечебно-укрепляющее действие на организм при его длительном применении.

В основном кокосовое масло используют в пищу именно в целях похудания. Оно действительно отлично способствует снижению массы тела благодаря своей способности нормализовать обмен веществ в организме. Однако кроме этого кокос и масло, получаемое из его плодов, имеет множество других эффектов, которые просто невозможно не упомянуть, говоря о диетическом питании.

Масло кокоса включает в себя большое количество различных жирных кислот. Насыщенные кислоты составляют практически 100% состава этого продукта, и именно они оказывают такое благотворное влияние на здоровье и самочувствие человека. Попадая в организм, жиры такого типа не откладываются в жировой прослойке, создавая дополнительный объем тела там, где это не всегда нужно, а полностью сжигаются организмом, результатом чего является большое количество энергии. Таким образом, принимая кокосовое масло в повседневной жизни в качестве одного из компонентов своей диеты, вы будете всегда наслаждаться своей активностью и жизнерадостностью, при этом не переедая и не набирая лишние килограммы.

Органическое нерафинированное кокосовое масло холодного отжима просто необходимо в регулярном применении в пищу. Накапливаясь в организме человека в достаточной концентрации, это масло не только нормализует обменные процессы, но и налаживает функцию пищеварительной системы, позволяя надолго забыть о многих проблемах с желудочно-кишечным трактом. Кокосовое масло способствует мягкому очищению организма, выведению из него всех вредных веществ, шлаков и токсинов. В дальнейшем такое действие будет иметь и вполне видимый эффект – с регулярным применением масла кокоса очищается кожа, улучшается самочувствие и сон, повышается продуктивность и работоспособность в течение дня, у женщин нормализуется и становится менее болезненным менструальный цикл.

Масло кокоса отлично усваивается организмом и не имеет побочных эффектов. Однако, несмотря на это, желательно соблюдать элементарные правила сочетания такого натурального масла с другими компонентами своей диеты. Вместе с маслом кокоса хорошо сочетать пищу с повышенным содержанием жиров – например, молоко и другие кисломолочные продукты. А вот от простых углеводов лучше отказаться – их стоит заменить небольшим количеством сложных углеводов и пищей с высокой концентрацией белка. При этом стоит помнить, что суточное потребление калорий человеком, использующим диету с кокосовым маслом, не должно превышать отметку в 1200 ккал. Это поможет не только не набирать лишнюю массу тела, но и оставаться здоровым и активным, принося своему организму лишь положительный эффект от диеты.

В диетическом питании можно использовать любое доступное вам кокосовое масло – как очищенный, рафинированный продукт (хуже по качеству) , так и более полезный, нерафинированный его вид. Если вы не придерживаетесь цели сбросить лишние килограммы, такое масло можно добавлять прямо в привычную пищу, заменяя им другие виды растительного масла. Если кроме общеукрепляющего действия на организм вы стремитесь и нормализовать массу тела, кокосовое масло можно применять и в чистом виде – по одной чайной ложке по утрам, не заедая другими продуктами.

Кокосовые орехи и масло, которое получают из их ценной мякоти – это поистине уникальные продукты с уже доказанной эффективностью. Обладая минимальным количеством противопоказаний, кокосовое масло способно оказать на организм удивительное действие при его применении в качестве диетического продукта. Улучшить свое самочувствие и состояние здоровья теперь можно легко и быстро – часто достаточно лишь включить в рацион органические полезные продукты, одним из которых и является натуральное кокосовое масло.

Кокосовое масло купить — http://kokos-oil.ru/produkciya.html

применение, польза и вред, состав и калорийность

Содержание статьи:

1. Как получают кокосовое масло
2. Виды
3. Состав
4. Польза
5. Применение кокосового масла
6. Кокосовое масло в косметических целях
7. Кокосовое масло в диетологии
8. Калорийность
9. Вред

Кокосовым маслом принято называть растительное масло, которое изготавливают из копры – высушенной мякоти кокосов. На протяжении истории использовалось в приготовлении мыла, средств для поддержания красоты и кулинарных рецептах.

Кокосовое масло – сравнительно новое изобретение человечества. Ученые полагают, что первоначально кокосовые пальмы росли на территории Юго-Восточной Азии, а потом распространились по тропическим широтам в обоих полушариях. В 1290 году прославленный на весь мир путешественник Марко Поло описал кокосовую пальму.

Название кокосам дало португальское слово «коко», в переводе на русский язык означающее «обезьяна». Первооткрыватели усмотрели сходство кокосов с обезьяньей шерстью.

Полезное применение маслу кокосов впервые нашли жители Индии в 15 веке. Его использовали в качестве косметического средства, приправы и при ритуальных обрядах. Уже к началу 16 века торговые караваны, проходившие сквозь Индию, привезли кокосовое масло в Китай, откуда оно распространилось по всем уголкам земного шара.

При температуре ниже 22 градусов по Цельсию масло кокоса застывает, превращаясь в густую кремово-белую суспензию или твердые частицы, похожие на творог. Иногда застывшие кусочки приобретают желтоватый цвет.

А вот если масло нагреть до 27-28 градусов и больше, то оно вернет себе прозрачность и превратится в жидкость.

Как получают кокосовое масло

Процесс производства разделен на несколько этапов.

Основной способ, чтобы получить кокосовое масло – прессование с последующим отжимом. В зависимости потребностей производителя продукт получают горячим или холодным способом.

Первый этап приготовления – сбор кокосов. Кокосы дозревают до состояния, когда прозрачное жидкое вещество внутри плодов, кокосовая вода, станет эмульсией – кокосовым молоком, которое постепенно густеет. Когда слой мякоти станет толстым, кокосы собирают.

Мякоть кокоса называют копрой. Копру разъединяют со скорлупой ореха, измельчают на мелкие кусочки, спрессовывают.

Масло холодного отжима, как правило, более дорогое, т.к. при таком способе производства из 100% копры получается лишь 10% готового продукта. Однако в нем сохраняется гораздо больше полезных веществ.

Гораздо чаще на прилавках магазинов встречается масло, полученное при помощи горячего прессования.

Подобно другим маслам, кокосовое бывает в рафинированном виде и в нерафинированном. Рафинирование производится благодаря очистке под высоким давлением.

Если поставить нерафинированное масло в помещение с комнатной температурой, то оно будет выглядеть как бледно-желтая жидкость с кокосовым запахом. В холодильнике такая жидкость станет твердым белым маслянистым веществом.

Рафинированное масло нашло свое применение в косметологии, а нерафинированное предпочитают кулинары, т.к. оно сохраняет естественный вкус и запах.

Виды кокосового масла

Кокосовое масло имеет разные формы и способы обработки. В настоящее время магазины готовы удовлетворить вкус привередливого покупателя.

Рафинированное масло разделяется на следующие виды:

1. Произведенное из копры физическим способом. Его получают путем физического прессования свежей мякоти кокоса. Физический отжим считается экологичней, чем химическая переработка с использованием экстрактов растворителей.
2. Полученное горячим прессованием (кокосовый жир). При такой обработке масло получается из высушенной копры и полностью отделяется от нее. Затем продукт очищают с помощью отбеливающих глин, т.к. при высушивании свежая кокосовая мякоть становится непрозрачной. При помощи высокой температуры обработки удаляется натуральный кокосовый вкус и запах. Для наилучшей консервации в готовый продукт часто добавляют гидроксид натрия. Кокосовый жир подходит для жарки или тушения продуктов.
3. Гидрогенизированное. Получается, когда производители частично гидрируют масло при помощи химических веществ, чтобы из свежей мякоти получилось больше готового продукта. В результате масло начинает содержать транс-жиры, которые повышают уровень холестерина в организме. Подобное масло часто добавляют в другие пищевые продукты, поэтому рекомендуется внимательно изучать упаковку. Чем меньше содержание в продукте, тем лучше.
4. Жидкое. Появилось на прилавках только в 2013-2014 годах. Его отличие от других видов масла в том, что даже при охлаждении оно остается жидким, а не застывает. Подходит для кулинарных экспериментов.

Нерафинированное кокосовое масло подразделяется на следующие виды:

1. Мокрого помола. Во время этого процесса кокосовое молоко извлекается из мякоти. Затем варится и ферментируется. Все происходит быстро, поэтому масло не успевает загрязниться и не требует дополнительной обработки. Оно сохраняет естественные свойства, содержит множество полезных веществ, но имеет высокую цену.
2. Холодного прессования (отжима). Масло, которое получается после быстрого высыхания мякоти, но без применения тепловой обработки. После того, как кокосовая мякоть высохнет, ее прессуют, а готовое масло упаковывают.
3. Кокосовая паста. Представляет собой пюре кокоса, в котором содержится примерно 65-70% масла. Содержит мякоть сырого ореха, а потому при комнатной температуре и ниже густеет. Если пасту нагреть, то она размягчится и станет сильно пахнуть кокосом. Иногда при покупке банки кокосовой пасты можно увидеть, что оно разделилось на слои — в самом низу паста желтоватая, а на верху — кремового оттенка. Это допустимо, достаточно перемешать.

Нерафинированное кокосовое масло легко воспламеняется, потому его не рекомендуется нагревать и использовать для жарки.

Состав кокосового масла

Состав кокосового масла на 99% представляет собой растительный жир.

При этом, в нем содержатся:

Основная жирная кислота, которая присутствует в продукте — лауриновая. Она представляет собой натуральный иммуностимулятор и понижает содержание холестерина в организме.

100 грамм кокосового масла содержит:

• жиры: 99,9 гр;
• вода: 0,1 гр;

Кислоты:

• лауриновая кислота ~ 50%
• миристиновая кислота ~ 20%
• пальмитиновая кислота ~ 9%
• олеиновая кислота ~ 6%
• каприловая кислота ~ 5%
• каприновая кислота ~ 5%
• стеариновая кислота ~ 3%
• линолевая кислота ~ 1%
• капроновая кислота ~ 0.5%

Макроэлементы:

Витамины:

• витамин E (ТЭ): 0,7 мг.

Польза кокосового масла

Польза кокосового масла заключается в следующем:

1. Укрепляет иммунитет, так как лауриновая кислота обладает яркими антимикробными свойствами.
2. Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и препятствует развитию болезней. Полезно людям, болеющим гипертонией. Понижает общую вязкость крови.
3. Положительным образом влияет на эндокринную систему. Нормализует обмен веществ, что при избыточной массе тела помогает похудению и благотворно влияет на самочувствие, а также снижает уровень сахара в крови.
4. Помогает больным с эпилепсией, так как за счет высокого содержания жирных кислот снижает эпилептическую активность и понижает риск возникновения припадка.
5. Тонизирует нервную систему, повышает работоспособность.
6. Улучшает работу пищеварительной системы за счет обволакивающего и антибактериального действия.
7. Понижает риск развития остеопороза, потому что помогает усваиваться кальцию и магнию, которые поступают с другими продуктами.

Применение кокосового масла

Применение кокосового масла возможно не только в пище, но и для поддержания красоты. Так же оно может заменить некоторые вещи, если по какой-то причине их вдруг не оказалось под рукой:

1. Если нужно прополоскать полость рта. Таким образом, отбеливаются зубы, убиваются микробы. Достаточно полоскать рот 2 ст. л. в течение 10 минут.
2. Для замены зубной пасты. Смешайте масло с каплей эфирных масел и пищевой содой.
3. Для ухода за кожей одежды и обуви. Нужно втереть чуть-чуть масла в поверхность кожаной обуви, и она станет блестеть. Подобным образом можно вернуть блеск старым кожаным курткам.
4. Чтобы удалить остатки жевательной резинки с волос или других мест, куда она попала. Нанесите кокосовое масло на следы от жвачки и оставьте на пару минут.
5. Для ухода за деревянной мебелью.
6. Для обновления внешнего вида металлических изделий. Если ничего другого не оказалось под рукой, масло кокоса поможет почистить вещи из бронзы, а также убрать ржавые пятна со стали.
7. Если увлекаетесь игрой на музыкальных инструментах — кокосовое масло подойдет для протирания гитарных струн.

Кокосовое масло в косметических целях

Кокосовое масло — распространенный элемент в косметических целях, например, различных масках, лечебных бальзамах и тониках, которые питают и увлажняют кожу.

Поможет при шелушении, раздражении или воспалении кожи, причем на любой части тела.

Обратите внимание: кокосовое масло не рекомендуется использовать при жирной коже, так как из-за него с высокой вероятностью появятся комедоны.

Масло из кокосового ореха можно использовать и вместе с другой косметикой, предназначенной для восстановления кожи. Предпочтительно выбирать рафинированное масло.

Масло из кокосового ореха поможет поддержать здоровый вид волос, при частой смене цвета, повреждениях, перегревании волос феном. Оно прекрасно подойдет для отпуска на море, т.к. защищает волосы от воздействия морской соли.

Масло из кокосового ореха с легкостью распределяется по волосам, впитывается и не оставляет жирных следов. В том случае, если вам понадобилась маска для волос, воспользуйтесь маслом, а затем смойте его при помощи шампуня.

После высыхания волос следует смазать кончики.

Также в домашних условиях рафинированное кокосовое масло может с успехом заменить:

• массажное масло;
• базовое масло для приготовления различных косметических средств;
• питающее масло для секущихся и ломких волос;
• средство для снятия макияжа, ухода за кожей рук и ногтевой пластиной;
• бальзам для губ;
• ополаскиватель после чистки зубов;
• бальзам для тела после бани;
• детский крем — масло не вызывает аллергии и смягчает чувствительную детскую кожу.

Кокосовое масло в диетологии

Благодаря высокому содержанию насыщенных жирных кислот, кокосовое масло считается замечательным продуктом в диетологии для снижения лишнего веса.

При попадании в организм насыщенные жирные кислоты расщепляются и высвобождают много энергии, но при этом не накапливаются в организме. Кокосовое масло помогает ускорить обмен веществ, а это в свою очередь, способствует похудению.

При желании использовать масло кокоса для похудения рекомендуется обратиться к диетологу, чтобы правильно рассчитать дозировку и длительность диеты. Только врач сможет учесть все нюансы вашего здоровья.

При похудении кокосовое масло можно принимать в чистом виде, без добавок или же соблюдать специальную кокосовую диету.

При употреблении внутрь стоит себе готовить кокосовый напиток. Для этого необходимо налить в кружку воды 1 ст.л. масла, размешать и выпить. До обеда не есть.

Важно! Следует учесть, что такой способ не подойдет людям, которые испытывают по утрам тяжелые физические или умственные нагрузки, т.к. пропустив завтрак, человек лишает организм значительного поступления энергии.

При желании попробовать кокосовую диету, нужно учитывать несколько важных моментов:

• диета заключается в готовке блюд с кокосовым маслом и ограничении количества других жиров;
• чтобы включить масло кокоса в рацион, следует жарить на нем, делать заправки для салатов, добавлять в напитки и т.д.;
• при кокосовой диете необходимо соблюдать строгий режим питания, понизив калорийность еды до 1 200 ккал в день, она длится четыре недели.

Калорийность кокосового масла

В среднем, калорийность кокосового масла в 100 г составляет 899 Ккал — примерно половина суточной нормы калорий, необходимая здоровому человеку.

Вред кокосового масла

Кокосовое масло не имеет особого вреда и противопоказаний к употреблению. Пригодно для питания детей.

Проблемы могут возникнуть, если добавлять масло в рацион в неумеренном количестве. Безопасная доля кокосового масла в пище — одна-две столовые ложки в день. При несоблюдении этого правила возможно образование проблем с желудочно-кишечным трактом и возникновение избыточной массы тела из-за нарушения обмена веществ.

Масло из кокосового ореха запрещено употреблять людям, имеющим:

• индивидуальную непереносимость орехов или других компонентов в составе масла;
• беременность;
• ожирение в тяжелых стадиях;
• панкреатит и холецистит.

польза и применение в еде и косметологии

Кокосовое масло, польза и применение которого уникальны, используется в разнообразных целях как в кулинарии, так и в косметологии. В перечень сфер использования этого продукта также относятся традиционная и народная медицина, фармакология, техническое производство.

Кокосовое масло: польза и применение

Польза кокосового масла определяется его уникальным составом. В него входят жирные кислоты, витамины, минеральные вещества.

Жирные кислоты

1. Лауриновая. Важнейший компонент кокосового масла. Антиоксидант. Оказывает противовоспалительное действие.
2. Олеиновая. Ненасыщенная жирная кислота, необходима для формирования клеточных мембран. Принимает участие во множестве биологических процессов.
3. Каприловая. Ненасыщенная жирная кислота. Оказывает антисептический, противомикробный, противовоспалительный эффекты.
4. Пальмитиновая. Улучшает структуру волос.
5. Миристиновая. Важный элемент подкожно-жировой клетчатки. Оказывает противогрибковое и противомикробное действия.
6. Стеариновая. Принимает участие в процессах синтеза липидов.

Витамины

1. А (бета-каротин). Оказывает положительное влияние на здоровье кожных покровов, ногтей и волос. Дефицит этого вещества может спровоцировать ухудшение зрения. Также участвует в формировании мембран.
2. Е. Избавляет от сухости кожных покровов и волос, способствует выведению токсичных веществ.
3. K. Участвует в регуляции процессов свертывания крови, улучшает усвоение ряда витаминов и минеральных веществ.
4. В1. Принимает участие в метаболизме, несет пользу для функционирования нервной системы.
5. В2. Важен в ряде окислительно-восстановительных реакций, участвует в синтезе полезных веществ.
6. В3. Укрепляет нервную систему. Улучшает процессы микроциркуляции. Необходим для аминокислотного обмена.
7. В4. Важен для нервной системы. Используется организмом для формирования миелиновой оболочки нервов. Предшественник ацетилхолина — нейромедиатора.
8. В5. Принимает участие в метаболических реакциях.
9. В6. Необходим для нормальной работы нервной системы, участвует в аминокислотном обмене.
10. В9. Важен для формирования новых клеток, особенно необходим организму на стадиях активного роста.
11. В12. Участвует в формировании эритроцитов, нервных волокон. Поддерживает функциональность нервной системы.
12. Витамин С. Мощный антиоксидант. Укрепляет иммунитет.
13. Н. Активно участвует в обмене веществ. Необходим для здоровья ногтей, волос и кожных покровов.

Минералы

1. Кальций. Необходим для опорно-двигательного аппарата и соединительной ткани.
2. Калий. Важен для работы сердечно-сосудистой системы.
3. Железо. Участвует в кроветворении и укреплении иммунной системы.
4. Цинк. Принимает участие в формировании костных и хрящевых структур, восстановлении кожи после повреждений. Повышает сопротивляемость организма.
5. Селен. Необходим для обеспечения нормальной деятельности иммунной системы и реализации функций ряда ферментов.
6. Медь. Участвует в метаболизме, кроветворении, образовании определенных гормонов, поддерживает функцию иммунной защиты.
7. Марганец. Антисептик, предупреждает отрицательное действие свободных радикалов, принимает участие в нормализации уровня глюкозы в крови, оказывает положительное влияние на центральную нервную систему.
8. Магний. Помогает бороться со стрессовыми состояниями и нервными расстройствами.
9. Йод. Требуется организму для нормальной работы щитовидной железы и эндокринной системы в целом.
10. Фосфор. Важен для здоровья костей, зубов, крови.
11. Натрий. Поддерживает водно-солевой баланс.

Кокосовое масло: разновидности

Масло любого ореха или фрукта не является даром природы, добываемом в готовом виде. Это продукт, который прошел ряд этапов обработки для извлечения максимального количества полезных веществ из сырья. Благодаря разным способам обработки можно получить следующие варианты кокосового масла.

Читайте также: Диета доктора Будвиг от рака

Неочищенное — Virgin или Extra-virgin

Разные названия встречаются у разных производителей. Но под этими словами имеется в виду одно и то же. Такие масла изготавливают из свежего кокосового ореха, а не из копры (высушенная мякоть). При получении продукт не обрабатывают термически и не подвергают рафинированию. Существуют 2 способа производства неочищенного кокосового масла.

• Измельчение мякоти свежего кокоса и последующий отжим. В целях разделения воды и масла используют незначительное охлаждение или подогрев, ферментацию, центрифугирование. При этом полезные вещества в составе сохраняются максимально.
• Прессование мякоти подсушенного кокоса, является самым популярным способом производства кокосового масла. Сохраняет питательные вещества в его составе.

Продукт холодного отжима

Сырьем является копра. В процессе изготовления температура не должна превышать 40 градусов по Цельсию. Это позволяет сохранить полезный состав продукта.

Рафинированное

Такое масло не имеет вкуса и запаха, оно устойчиво к высоким температурам. При изготовлении его очищают, отбеливают, дезодорируют. Срок годности рафинированного масла существенно дольше. Для того, чтобы выяснить, можно ли применять рафинированное масло в кулинарии и косметологии, надо знать способ его изготовления. Если продукт добывали выпариванием, то он может применяться в любых целях. Но если в нем есть добавки — консерванты, щелочь, кислоты, ароматизаторы, то это масло не содержит большую часть полезных природных ингредиентов. А искусственные добавки могут нанести вред здоровью.

Гидрогенизированное

Этот метод подразумевает насыщение полиненасыщенных жирных кислот водородом, из-за чего они могут менять пространственную структуру с цис- на транс-форму. Это ведет к повышению температуры плавления, увеличению срока хранения. Но на здоровье такое масло может повлиять негативно, увеличивая риск сердечно-сосудистых патологий из-за повышения уровня холестерина в составе липопротеинов низкой плотности в крови.

Жидкое

Чтобы его получить, необходимо извлечь лауриновую кислоту. Из-за этого масло теряет некоторые полезные свойства. Но все же жидкая форма продукта весьма часто применяется как в кулинарии, так и в косметологии. Такое масло остается жидким даже при низкотемпературных условиях.

Польза кокосового масла для организма

Уникальный состав придает кокосовому маслу массу полезных свойств. Оно положительно воздействует на состояние организма и многие органы.

1. Нервная система: хорошо влияет на функционирование головного мозга, облегчает симптоматику при эпилепсии, болезни Альцгеймера.
2. Сердечно-сосудистая система: предупреждает различные патологии, улучшает состояние микроциркуляторного русла и более крупных сосудов (повышается эластичность, укрепляются стенки), способствует нормализации артериального давления, нормализует содержание холестерина в крови.
3. Иммунная система: увеличивает сопротивляемость инфекциям, оказывает противогрибковое действие.
4. Кожные покровы: способствует восстановлению повреждений, применяется при лечении дерматитов, угревой сыпи, ссадин, укусов насекомых.
5. Пищеварительная система: способствует восстановлению после язвенной болезни желудка, гастритов, колитов, улучшает функциональное состояние желудочно-кишечного тракта, нормализует баланс микрофлоры.

Кроме того, при регулярном применении способствует предупреждению онкопатологий, улучшает самочувствие. Кокосовое масло — хороший источник энергии, придающий сил.

Кокосовое масло для еды: польза

Продукты из кокоса — лучший природный источник лауриновой кислоты. Это ненасыщенная жирная кислота, поддерживающая работу иммунной системы, помогающая ей бороться с различного рода патогенами. При употреблении в пищу таких продуктов, и в частности, кокосового масла, можно добиться улучшения метаболизма, детоксикационного эффекта, нормализации функционирования эндокринной системы и многого другого.

Масло кокоса можно использовать для смазывания форм при выпекании (температура не должна превышать 180 градусов). Для приготовления бутербродов на завтрак, для добавления в соусы, смузи и супы, а также в кофе. Также можно использовать кокосовое масло для жарки, польза сохранится при готовке на умеренном огне. Рекомендуется употреблять этот продукт в количестве двух столовых ложек в день.

При выборе кокосового масла для употребления в пищу необходимо учитывать такие рекомендации:

• приобретать пищевое (Virgin или Extra-virgin), не рафинированное, не гидрогенизированное масло;
• обращать внимание на срок годности продукта;
• смотреть наличие маркировок на предмет наличия сертификации;
• покупать масло в стеклянной таре, это позволит оценить цвет и консистенцию;
• аромат должен быть приятным и сливочным, если продукт не имеет запаха, то он дезодорирован;
• цвет кокосового масла — белесый, однородный, прозрачным является рафинированный продукт;
• вкус — кокосового ореха, если продукт безвкусный, как жир, то он рафинированный;
• консистенция — полутвердое белое при низких температурах, жидкое или кремообразное прозрачное в жаркую погоду.

Другие продукты из кокоса

Помимо кокосового масла, в пищу употребляются и другие составляющие этого плода. В частности, кокосовая манна, которая представляет собой перемолотую до однородности мякоть с соком. Она имеет более густую консистенцию, чем масло, поскольку в ней есть клетчатка. Манну можно добавлять в десерты и смузи.

Молоко кокоса является хорошей альтернативой сливкам из коровьего молока. Его можно приобрести в магазине в консервированном виде или же приготовить самостоятельно. Для этого следует взбить в блендере мякоть. Кокосовое молоко полезно добавлять в супы, бульоны, соусы, кофе, смузи.

Стружка кокоса представляет собой измельченную и высушенную мякоть. Ее можно применять в качестве топинга или самостоятельного десерта.

Благодаря регулярному употреблению в пищу продуктов, получаемых из кокоса, можно улучшить трудоспособность, повысить выносливость и сопротивляемость организма.

Польза кокосового масла для кожи лица и тела

Кокосовое масло довольно широко используется в косметологии. Его включают в состав разнообразных уходовых средств: добавляют в питательные крема, лосьоны, муссы, шампуни, кондиционеры, гигиенические помады и бальзамы.

Нередко можно встретить кокосовое масло в составе крема для лица или тела, польза его в таких средствах заключается в том, что оно помогает:

• убрать ороговевшие слои;
• скорректировать неглубокие морщины и предупредить их повторное появление;
• смягчить кожу;
• устранить растяжки;
• ускорять заживление небольших ссадин и ран;
• улучшить состояние микрофлоры кожных покровов.

Кокосовое масло для лица: польза

Масло кокоса подходит и для ухода за нежной кожей вокруг глаз. Благодаря его применению уходит сухость, повышается эластичность, нормализуется цвет кожи, появляется естественное сияние. Продукт можно использовать как основу перед нанесением тональных средств.

Кокосовое масло можно наносить на кожу как моносредство, но также не возбраняется включать его в состав домашних масок и других средств. Однако, перед их применением следует посоветоваться со специалистом, чтобы подобрать оптимальный состав. Самый простой пример: сочетание масла кокоса и витамина Е в жидкой форме в соотношении 5 к 1. Наносить состав мягким тампоном, аккуратно, предупреждая растягивание кожи.

Для жирной кожи подойдет следующая маска: кокосовое масло, белая глина, несколько капель эфирного масла хвойных деревьев. Компоненты смешиваются до однородности, смесь наносится на кожу лица на 10-15 минут, после чего смывается.

При использовании домашних масок с маслом кокоса рекомендуется придерживаться таких советов:

1. Использовать маски не более трех раз в неделю.
2. До смешивания компонентов немного подогревать масло.
3. Составы наносить на очищенные кожные покровы.
4. Выдерживать маски на коже не более 15 минут, затем смывать теплой водой.

Кокосовое масло хорошо подходит для ухода за нежной кожей губ. Его можно применять и как основной компонент, и добавлять в уже готовые бальзамы. С помощью масла быстрее заживляются трещинки, увеличивается эластичность, губы становятся заметно мягче. Также кокосовое масло можно использовать для тела, польза особенно велика для наиболее сухих участков — локтевых сгибов, коленей, пяток. При наличии растяжек их можно устранить при помощи регулярного массажа с использованием масла кокоса. Процедуру следует повторять через день.

Кокосовое масло для ресниц, бровей и для волос: польза для восстановления и роста

Благодаря богатому составу кокосового масла можно предупредить чрезмерное выпадение и ломкость ресниц. Восстановить их структуру, пробудить спящие фолликулы. Средство следует наносить щеточкой в регулярном порядке.

Состояние бровей также можно улучшить при помощи кокосового масла. Наносить его рекомендуется чистой щеточкой или специальной мелкой расческой для бровей. Примерно через 3 недели можно заметить видимый эффект.

Масло кокоса помогает в восстановлении структуры поврежденных волос. Также с его помощью можно активировать спящие волосяные фолликулы. Наносить кокосовое масло можно и по всей длине волос, и только на корни, за 30-40 минут до мытья. Следует помнить, что не всем оно может подойти: в некоторых случаях средство подсушивает волосы.

Обратите внимание! Кокосовое масло можно сочетать с другими маслами для достижения лучшего эффекта. К примеру, для волос полезно его сочетание с миндальным маслом, а для тела — с маслом жожоба.

Кокосовое масло: польза и применение для здоровья зубов

В древней Индии масло кокоса использовали для очищения и отбеливания зубов. Не так давно исследователи заинтересовались, есть ли польза в таком способе чистки. Выяснилось, что кокосовое масло лучше, чем обычная зубная паста, справляется с устранением зубного налета, укрепляет здоровье десен. Это объясняется тем, что в его составе есть жирные кислоты со средней длиной цепи (в основном, лауриновая). А они оказывают противовоспалительный и противомикробный эффекты в отношении бактерий, вызывающих кариес. При использовании масла для очищения зубов недостаточно просто нанести его, следует поместить чайную ложку средства в ротовую полость и продержать несколько минут, имитируя процесс полоскания.

Выбираем кокосовое масло для использования в косметических целях

При выборе этого средства необходимо помнить о том, что:

1. Покупать масло следует в специализированных магазинах или аптеках.
2. Аромат не должен быть резким и концентрированный, но все же он должен присутствовать: настоящее масло пахнет приятно и мягко.
3. Цвет варьирует от бесцветного до светло-желтого.
4. Крайне важно обращать внимание на срок хранения. Если он подозрительно велик, то в составе явно есть консерванты, а это вредно для кожи.
5. Консистенция — масло полутвердое при низких температурах, жидкое или кремообразное при температуре выше 25 градусов по Цельсию.

Хранить масло кокоса необходимо особым образом. Важно защищать его от действия прямого света. Рекомендуемая температура хранения — 5-18 градусов по Цельсию. Средство следует держать в емкости из стекла, она должна быть плотно закрыта.

Кокосовое масло в готовых косметических средствах

Этот компонент часто включают в состав различных косметических средств. В качестве примера можно привести органические продукты с содержанием кокосового масла:

1. Кокосовое масло Baraka Virgin.
2. Ванильно-цитрусовый сахарный скраб для свежих идей Laboratorium.
3. Крем для рук Baraka SkinKio Advance Skincare.
4. Бальзам для губ Curatio Nectar №2 Laboratorium.
5. Воск для волос Иланг-иланг от секущихся кончиков mi&ko.

Масло кокоса — уникальный по своему составу и свойствам продукт, в чем можно было убедиться при прочтении этой статьи. При его приобретении необходимо следовать рекомендациям по выбору, хранению и использованию. Не исключаются случаи индивидуальной непереносимости этого средства.

Спасибо, что делитесь с друзьями!

Райское наслаждение для идеального тела. В чём польза кокосового масла? | Здоровая жизнь | Здоровье

Приверженцы правильного питания в один голос заявляют, что «палочкой-выручалочкой» в погоне за идеальным телом является кокосовое масло. Ещё пару лет назад этот натуральный продукт туристы вывозили из Таиланда банками. Теперь же его можно без труда найти и в наших фитнес-центрах, косметических и продуктовых магазинах.

Жёлтое — для массажа, белое – в кулинарии

Кокосовое масло может заменить собой десятки баночек с кремами для тела и масками для волос. Кроме того, оно рекомендуется при похудении. Однако следует различать два его вида: горячего и холодного отжима. Масло, изготавливаемое с помощью горячего прессования, частично утрачивает полезные компоненты. По цвету оно бывает от бледно-жёлтого до оранжево-коричневого, в зависимости от степени прожарки кокосов. Несмотря на приятный запах, для приготовления пищи оно непригодно. Его используют в качестве массажного масла.

А вот масло холодного отжима – кладезь для красоты и здоровья, поскольку в нём остаются почти все полезные вещества из кокоса. Поэтому и стоит оно дороже. Натуральное кокосовое масло высшей очистки совершенно прозрачное, имеет сладковатый запах. В прохладных помещениях густеет, но при нагревании до 26 градусов белые кусочки снова станут жидкими. Кокосовое масло не теряет своих полезных свойств под воздействием высоких температур. Основной его составляющей являются полинасыщеные жирные кислоты: миристиновая, лауриновая, олеиновая, пальмитоиновая, каприловая, линоленовая, арахидоновая, стеариновая и каприновая. Продукт также содержит кальций, фосфор, витамины А, С и Е, которые отвечают за красоту и молодость.

Быстрый обмен веществ и стройные ноги

При нагревании кокосовое масло не выделяет канцерогенов, поэтому во время жарки им заменяют привычное подсолнечное масло. Зато оно содержит среднецепочечные триглицириды, которые отличаются высокой степенью усвояемости, предотвращают откладывание жиров в организме и улучшают метаболизм. Именно поэтому кокосовое масло рекомендуют тем, кто хочет сбросить лишний вес. Оно подходит для приготовления выпечки, заправки салатов и каш, его добавляют в молоко, кофе и горячий шоколад.

Несколько ложек кокосового масла можно положить в овсяную кашу. Такой ароматный и полезный завтрак надолго даст чувство насыщения. Фото: pixabay.com

Кроме того, кокосовое масло предупреждает риск возникновения простудных заболеваний, устраняет кашель. При его регулярном употреблении снижается уровень холестерина, замедляется процесс старения организма. Оно нормализует работу щитовидной железы и эндокринной системы.

«Кокосовое масло – достойный продукт, который прекрасно усваивается. Его биологическая ценность высока за счёт содержания жирных кислот и витаминов. При этом аромат кокоса создаёт ложное ощущение от съеденного. У человека появляется чувство насыщения, и как следствие – снижается аппетит, — отмечает главный специалист-диетолог министерства здравоохранения Челябинской области Людмила Красногорова. – При этом кокосовое масло является отличным желчегонным средством, способствуя опорожнению кишечника. Однако по калорийности оно сопоставимо со сливочным маслом, поэтому употреблять его следует, как и все жиры, с осторожностью».

Кокосовое масло принимают по одной столовой ложке за 5-10 минут перед приёмом пищи либо по 2 столовой ложки вместо завтрака. При кашле его нужно запивать тёплой водой или чаем.

Нежная кожа без морщин

Кокосовое масло изготавливается без использования ароматизаторов, отдушек, загустителей, красителей и прочей химии, которой грешат производители косметики. Этот гиппоаллергенный продукт является одним из лучших источников питательных веществ для кожи, препятствуя возникновению шелушений и раздражений. Кокосовое масло оказывает противовоспалительное действие, замедляет образование морщин и защищает кожу от ультрафиолета, бактерий и пыли. Активные вещества масла проникают в самые глубокие слои кожи и стимулируют образование новых клеток эпидермиса, делая кожу мягкой, упругой и не загрязняя поры.

«Пользуюсь кокосовым маслом больше года. Наношу после душа на влажное тело и лицо. Кожа стала мягкой и нежной. Летом мажусь перед солнечными ваннами, так загар ложится ровнее. А запах какой приятный! Сразу возникают ассоциации с белоснежным песком и океаном из рекламы «Баунти», — рассказывает читательница «АиФ-Челябинск» Ирина Александрова. – Также употребляю кокосовое масло утром натощак. Более крепкими стали волосы и ногти».

Обязательно захватите кокосовое масло в отпуск. Этот натуральный продукт защитит кожу от солнечных ожогов. Фото: pixabay.com

Что касается волос, то кокосовое масло защищает их от повреждений во время вытирания полотенцем и расчесывания. Наносить на волосы его надо до мытья головы, втирая массирующими движениями в кожу. Затем смыть шампунем. Если волосы слишком сухие, необходимо нанести небольшое количество масла на кончики волос. Также с помощью кокосового масла можно безопасно снимать макияж.

«Кокосовое масло — отличное средство при солнечных ожогах. Оно больше подходит сухой коже. А вот для жирной может обернуться лишь проблемами, так как образует на коже своеобразную плёнку. Если у вас неправильно работают сальные железы, то не избежать высыпаний», — предупреждает врач-косметолог Татьяна Зиганшина.

польза и вред, применение в пище, уходе за лицом, волосами, для массажа

Одни превозносят чудодейственные свойства этого продукта до небес, другие скептически пожимают плечами и называют его очередной модной выдумкой. Кто же прав? Так ли полезно кокосовое масло, как о нем говорят? Способно ли оно причинить вред здоровью? Как применять его грамотно? Предлагаем провести собственное расследование.

Ложка дегтя в бочке с маслом

Чтобы в полной мере оценить пользу и вред кокосового масла, важно понимать, из чего и как его производят. Качественный продукт получают из плодов пальмового дерева. Масло извлекают из копры, то есть мякоти кокоса, путем холодного или горячего прессования. Разумеется, метод холодного отжима предпочтительнее, поскольку позволяет сохранить максимум полезных элементов.

В первую очередь речь идет о солидном комплексе органических кислот. Как и в любом масле, здесь присутствует витамин E, именуемый диетологами витамином молодости и красоты. В составе также можно обнаружить небольшое количество кальция и фосфора. Помните: в натуральном продукте нет никаких дополнительных ароматизаторов, загустителей, стабилизаторов или консервантов. Так что вдумчиво читайте этикетку, чтобы приобрести правильный продукт.

Польза кокосового масла была бы несомненной, если бы не насыщенные жиры. Те самые, что со временем повышают уровень «плохого» холестерина и риск сердечных заболеваний. Некоторые исследования показали, что кокосовое масло по степени вредности недалеко ушло от сливочного. Стоит упомянуть и о том, что оно может вызывать аллергические реакции разной тяжести.

Все лучшее — волосам

Свойства кокосового масла делают его оптимальным ингредиентом домашних косметических масок для волос, в особенности слабых, ломких и поврежденных. Для восстановления пышущей здоровьем шевелюры нужно регулярно проводить такую нехитрую процедуру. Перед купанием вотрите небольшое количество кокосового масла в корни волос, распределите по всей длине и оставьте минимум на полчаса. А если вам постоянно досаждает перхоть, нанесите масло на кожу головы, оберните пищевой пленкой, утеплите мягкой шапочкой и оставьте на всю ночь.

Кокосовое масло для сухих волос — настоящая палочка-выручалочка. Смешиваем по 3 ст. л. кокосового масла и густой сметаны плюс 1 ст. л. меда. Прогреваем смесь на медленном огне, чтобы она стала однородной и достаточно жидкой. Втираем остывшую маску в кожу головы, расчесываем волосы, оборачиваем пленкой и укутываем полотенцем на час.

Помните: жирные локоны от кокосового масла лоснятся еще больше. Если вы все же решили прибегнуть к такому средству, используйте его правильно. Растапливаем на водяной бане 2 ст. л. кокосового масла, высыпаем 2 ст. л. морской соли, хорошо перемешиваем. Наносим полученную маску на волосы прядь за прядью, кожу головы при этом оставляем нетронутой. Как обычно, утепляем голову целлофаном и полотенцем, выдерживаем не менее часа. Важное уточнение: делать такие маски рекомендуется не чаще 2–3 раз в неделю.

Золото на коже

Прекрасным подарком станет кокосовое масло для кожи лица и тела. Его можно использовать вместо обычного увлажняющего лосьона и даже как средство для снятия макияжа. Оно хорошо убирает шелушение и раздражение на чувствительной коже вокруг глаз. Просто смажьте проблемные участки маслом и оставьте на ночь. Но будьте осторожны: обладательницам слишком светлой кожи не стоит применять кокосовое масло в чистом виде. Добавляйте его в готовые кремы, лосьоны и маски.

Косметологи советуют использовать масло вместо бальзама для губ. Активные вещества заживляют мелкие трещинки, насыщают клетки влагой и создают защитный барьер от холодов, высокой влажности и перепада температур. Если вы забыли захватить с собой в отпуск солнцезащитный крем, на выручку вновь придет кокосовое масло. Перед выходом на пляж смажьте им тело — загар ляжет ровно и красиво. А еще это масло можно применять после эпиляции, чтобы поскорее избавиться от болезненных ощущений.

Смело используйте кокосовое масло для массажа. Лучше всего приготовить для этих целей скраб. Смешиваем по 3 ст. л. кокосового масла и молотого кофе. Второй ингредиент можно заменить мелкой морской солью, сахаром, кукурузным крахмалом или кокосовой стружкой. Выбирайте абразивный элемент исходя из чувствительности кожи и обязательно протестируйте его на отдельном участке.

Худеем без фанатизма

Преобразиться внешне помогают не только маски с кокосовым маслом, уверяют его любители. Они не устают восхвалять его диетические свойства и помощь в борьбе с лишним весом. Но убедительных доказательств этому нет, и вряд ли они появятся.

Кокосовое масло, как мы выяснили, изобилует насыщенными жирами. Так что видимый эффект от его потребления наступит, только если убрать из рациона все остальные жиры и строго контролировать потребление самого кокосового масла. При этом не ждите, что лишние килограммы начнут уходить сами собой. Масло обогащает организм необходимым количеством жиров, но никак не сжигает их.

Умеренное применение кокосового масла в пищу с другими продуктами — самое полезное, что можно сделать для организма. Его можно использовать в качестве заправки для салатов или основы для соусов к горячим блюдам. Благодаря кокосовому маслу рыба и морепродукты приобретают тонкие экзотические нотки. При желании можно поэкспериментировать с интересными рецептами супов и сладких каш. Домашняя выпечка на кокосовом масле — просто пальчики оближешь. Приверженцы здорового питания наверняка по достоинству оценят фруктовые и ягодные смузи с кокосовыми нотками.

Незаменимых масел не бывает

Кокосовое масло не является уникальным продуктом. При желании ему можно подыскать адекватную замену. Так, например, оливковое масло ничуть не хуже восстанавливает структуру поврежденных волос, а заодно борется с перхотью. Из него получаются столь же действенные маски для волос. Достаточно добавить к 2–3 ст. л. оливкового масла несколько капель эфирного масла бергамота, гвоздики, жасмина, ванили, сосны или шалфея.

Отличными увлажняющими свойствами славится масло виноградной косточки. При этом оно обойдется гораздо дешевле кокосового масла, и его не придется предварительно растапливать на водяной бане. Надежно оберегает кожу от пагубного воздействия ультрафиолетовых лучей кунжутное масло. Более того, по подсчетам дерматологов, с поставленной задачей оно справляется на 10 % эффективнее.

Даже среди фруктов найдутся достойные конкуренты для кокосового масла. Аналогичным набором полезных свойств обладает авокадо. Помимо прочего, в нем гораздо выше содержание витамина E, да и комплекс микро- и макроэлементов будет побогаче. А еще авокадо — не такой калорийный, как кокосовое масло. В любом случае, какому продукту отдавать предпочтение, в конечном счете решать вам.

Не стоит безоглядно доверять восторженным сетевым рассказам и горделивым фото результатов использования кокосового масла до и после. В этом продукте нет ничего феноменального. Хотя при грамотном употреблении свою порцию пользы вы получите непременно. А если есть сомнения насчет побочных эффектов, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Кокосовое масло: польза для здоровья, пищевая ценность, способы применения и многое другое

Возможные преимущества и риски для здоровья от кокосового масла

Польза кокосового масла для здоровья не так уж очевидна; на самом деле это очень спорная тема. Возьмите комментарий одного профессора Гарвардского университета о том, что кокосовое масло — это Reines Gift , или «чистый яд», в вирусном видео выступления, которое она провела в Германии. (В видео, опубликованном Business Insider Deutschland , профессор Карин Михельс также говорит по-немецки, что модное масло — «один из худших продуктов, которые можно есть.»)

С одной стороны, сторонники употребления кокосового масла признают, что в нем много насыщенных жиров, которые связаны с повышенным риском сердечных заболеваний. Но они отмечают, что есть нечто уникальное в насыщенных жирах, содержащихся в тропическом масле: это богато среднецепочечной жирной кислотой, называемой лауриновой кислотой, которая может вести себя в организме иначе, чем другие насыщенные жиры.

Почему? Из-за этих жирных кислот кокосовое масло может фактически повышать «хороший» уровень холестерина ЛПВП.(7) Одно исследование из Nutrition Reviews отмечает, что, хотя кокосовое масло, богатое насыщенными жирами, повышает общий и «плохой» холестерин ЛПНП в большей степени, чем ненасыщенные растительные масла, оно не делает этого так сильно, как масло. (8)

В одном рандомизированном клиническом исследовании BMJ Open изучали результаты для здоровья от потребления около 1,75 унции кокосового масла первого отжима, сливочного масла или оливкового масла первого отжима в день в течение четырех недель. Как показали предыдущие исследования, сливочное масло повышает уровень ЛПНП больше, чем кокосовое и оливковое масла.Кокосовый орех также повышает уровень ЛПВП в большей степени, чем сливочное или оливковое масло. Хотя это не было исследованием потери веса (так что никому не сказали, скажем, сокращать калории), исследователи отмечают, что никто в группах не терял (или не набирал) вес или жир на животе, добавляя какие-либо из этих жиров. (9)

Опасения по поводу насыщенных жиров кокосового масла не позволяют многим экспертам рекомендовать его. Но даже идея о том, что насыщенные жиры вредны для сердца, не является общепринятой. Рекомендации ведущих исследователей в области питания и здоровья от имени Американской кардиологической ассоциации рекомендовали людям заменять насыщенные жиры ненасыщенными, чтобы снизить риск сердечных заболеваний.(10) Аналогичным образом, обзор в журнале Американского колледжа кардиологии о влиянии кокосового масла на здоровье предполагает, что люди избегают его из-за высокого уровня насыщенных жиров, которые, как они отмечают, могут повышать уровень холестерина ЛПНП, делая вас более здоровым. склонны к таким заболеваниям, как сердечные заболевания.

More in Diet and Nutrition

Но другие исследования, в том числе некоторые из Annals of Internal Medicine, , пришли к выводу, что нет достаточных доказательств, чтобы рекомендовать этот переход.(11)

Кто-то может поспешить к выводу, что если насыщенные жиры не так уж плохи, то жирные кислоты кокосового масла и могут даже способствовать укреплению здоровья, у них есть карт-бланш на их употребление. (12,13,14)

Факты в том виде, в каком они существуют, говорят о том, что влияние кокосового масла на здоровье не совсем ясно.

Реальность может заключаться в том, что при включении в типичную стандартную американскую диету (получившую название диета SAD) кокосовое масло может вести себя иначе. Все ваши привычки в еде могут иметь большее значение, чем то, включаете ли вы это масло или нет.Исходные показатели сердечных заболеваний могут быть ниже в культурах Южной Азии, которые часто потребляют кокосовое масло, и этого может быть не так, если масло входит в рацион или . (15)

«Данные наблюдений показывают, что потребление мякоти кокосового ореха или выжатого кокоса в контексте традиционного режима питания не приводит к неблагоприятным сердечно-сосудистым последствиям. Однако из-за значительных различий в диете и образе жизни эти результаты нельзя применить к типичной западной диете », — пишут авторы исследования Nutrition Reviews .(16)

Одно потенциальное преимущество: жирные кислоты со средней длиной цепи, такие как лауриновая кислота, быстро расщепляются организмом и превращаются в энергию, поэтому масло часто включают в диеты для похудания. Как указывает клиника Майо, несколько небольших исследований показывают, что это может улучшить вашу талию, но не оказывает заметного влияния на ИМТ. (17,18) И долгосрочное влияние на потерю веса неизвестно.

Plus, как отмечают в клинике Майо, то, что что-то может быстро метаболизироваться, не означает, что у вас может быть полевой день.Кокосовое масло по-прежнему содержит калории, и употребление большего количества, чем необходимо вашему организму, скорее всего, приведет к увеличению веса и жира.

Еще одним плюсом кокосового масла является то, что оно остается стабильным при нагревании, а это означает, что при приготовлении пищи вероятность окисления и образования вредных соединений, таких как свободные радикалы, не так велика, как у других масел. (16) Для разных способов приготовления подходят разные виды кокосового масла. Кокосовое масло первого отжима имеет температуру дымления 350 градусов по Фаренгейту (F) — это означает, что вы можете нагреть его до этой температуры, прежде чем оно начнет дымиться и окисляться; рафинированное кокосовое масло имеет более высокую температуру дыма, 400 градусов по Фаренгейту, что дает вам большую свободу действий.(1)

.

Кокосовое масло для волос: преимущества, применение и советы

Кокосовое масло — чрезвычайно универсальный продукт для здоровья и красоты.

Люди используют его для самых разных целей, от приготовления пищи и очистки до увлажнения кожи и снятия макияжа.

Другие часто используют кокосовое масло, чтобы улучшить здоровье и состояние своих волос.

В этой статье рассматриваются плюсы и минусы использования кокосового масла для ухода за волосами.

Ежедневный уход за волосами, например мытье, расчесывание и укладка, может привести к повреждению ваших волос и сделать их вьющимися, ломкими и сухими.

Чтобы понять, почему это происходит, вам нужно больше узнать о структуре ваших волос. Ваши волосы состоят из трех слоев:

• Мозговое вещество: Это мягкая центральная часть стержня волоса. Интересно, что густые волосы содержат большое количество мозгового вещества, тогда как тонкие волосы почти не содержат.
• Кора: Это самый толстый слой ваших волос. Он содержит много волокнистых белков и пигмента, придающего вашим волосам цвет.
• Кутикула: Кутикула — это прочный защитный внешний слой ваших волос.

Мытье, укладка и окрашивание волос могут повредить кутикулу, что сделает ее неспособной защитить центральные части стержня волоса.

Из-за этого вы теряете часть волокнистых белков, из которых состоит кора ваших волос, что делает волосы тонкими, ломкими и склонными к ломкости (1, 2, 3).

Итог:

Мытье, расчесывание, окрашивание и укладка волос могут повредить их структуру, что сделает их более склонными к ломкости.

Кокосовое масло часто называют лучшим маслом для волос, чтобы уменьшить потерю белка и сохранить их здоровый вид.

Учитывая нынешнюю популярность кокосового масла, это можно было бы легко отклонить как тенденцию.

Однако за этим утверждением есть некоторые доказательства.

В одном исследовании изучалось влияние нанесения на волосы кокосового, подсолнечного или минерального масла до или после мытья (4).

Чтобы определить, какое масло лучше всего защищает волосы, исследователи измерили количество белка, потерянного волосами после каждой из этих процедур.

Они обнаружили, что кокосовое масло лучше предотвращает потерю белка, чем минеральное и подсолнечное масла, при применении до или после мытья волос.

Фактически, кокосовое масло оказалось лучшим во всех их исследованиях и уменьшило потерю белка в неповрежденных, обесцвеченных, химически обработанных и подверженных УФ-излучению волосах.

С другой стороны, как минеральное, так и подсолнечное масла не имели такого эффекта, и было обнаружено, что они не эффективны для уменьшения потери белка волосами.

Считается, что химическая структура кокосового масла лежит в основе его превосходной способности защищать волосы (5).

Кокосовое масло преимущественно состоит из жирной кислоты со средней длиной цепи, называемой лауриновой кислотой.Это придает кокосовому маслу длинную прямую структуру, которая легче впитывается глубоко в стержень волоса.

Подсолнечное масло содержит в основном линолевую кислоту, которая имеет гораздо более объемную структуру, поэтому оно не так легко впитывается в волосы.

Это означает, что масла, такие как минеральное масло и подсолнечное масло, могут покрывать волосы, но они не впитываются в стержень волоса (6).

Итог:

При нанесении на волосы перед мытьем кокосовое масло снижает потерю белка больше, чем подсолнечное и минеральные масла.

Есть несколько способов нанести масло на волосы, чтобы защитить их от повреждений.

Во-первых, нанесение масла на волосы перед их мытьем может помочь уменьшить количество повреждений, которые они получают во время мытья и пока они влажные.

Интересно, что волосы наиболее уязвимы для повреждений, когда они влажные. Это происходит из-за тонких структурных изменений, которые происходят при поглощении воды.

Когда вы намочите волосы, толстая центральная кора головного мозга впитывает воду и набухает, вызывая структурные изменения кутикулы.

Кутикула волоса на самом деле состоит из плоских перекрывающихся чешуек, которые прикрепляются к корневому концу волос и указывают на кончик.

Когда кора ваших волос впитывает воду и набухает, эти чешуйки выталкиваются наружу и торчат вверх. Это значительно упрощает повреждение влажных волос, особенно при расчесывании или укладке.

Нанесение масла на волосы перед мытьем может уменьшить количество воды, впитываемой стержнем волоса, и уменьшить «торчащие» чешуйки кутикулы.«Это делает его менее подверженным повреждениям, пока он влажный.

Во-вторых, нанесение масла на волосы после мытья помогает сделать их более мягкими и гладкими. Это уменьшает трение, вызываемое укладкой, и снижает вероятность зацепления и ломкости волос (5).

Bottom Line:

Ваши волосы наиболее уязвимы для повреждения, когда они влажные. Нанесите масло на волосы до и после мытья, чтобы защитить их от повреждений.

Многие люди хотят отрастить длинные, гладкие и блестящие волосы.

Однако ежедневный износ волос, вызванный укладкой, уходом, погодными условиями и загрязнителями, может повредить их.

Это может затруднить отрастание длинных волос, так как чем длиннее они становятся, тем больше утомляются и утомляются волосы.

Кокосовое масло может помочь вам отрастить волосы:

• Увлажнение волос и уменьшение ломкости
• Защита волос от потери и повреждения протеина во влажном состоянии
• Защита волос от вредного воздействия окружающей среды, такого как ветер, солнце и дым

Чтобы получить максимальную отдачу от кокосового масла, вам, вероятно, нужно сделать его регулярной частью вашего режима красоты.

Итог:

Кокосовое масло уменьшает повреждение ваших волос, вызванное повседневным износом. Использование кокосового масла в повседневном уходе за волосами поможет вам отрастить более длинные и здоровые волосы.

Кокосовое масло может иметь и другие преимущества для волос. Однако многие из них не были изучены в должным образом контролируемых исследованиях.

Возможные преимущества:

• Профилактика вшей: Одно небольшое исследование показало, что в сочетании с анисом в спрее кокосовое масло было на 40% более эффективным при лечении головных вшей, чем химический перметрин (7).
• Защита от солнца: УФ-фильтры защищают волосы от солнечных лучей. Некоторые исследования показали, что кокосовое масло имеет фактор защиты от солнца 8, поэтому нанесение его на волосы может быть полезным (8, 9, 10).
• Лечение перхоти: Перхоть может быть вызвана чрезмерным ростом грибка или дрожжей на коже головы. Хотя никаких исследований специально не изучали кокосовое масло, оно обладает антимикробными свойствами и может быть полезно для лечения перхоти (11, 12).
• Предотвращение выпадения волос: Чрезмерный уход может повредить стержень волоса, что в экстремальных условиях может вызвать выпадение волос.Кокосовое масло может помочь сохранить волосы в хорошем состоянии и предотвратить это.

Также утверждается, что употребление кокосового масла может быть полезно для здоровья волос благодаря содержащимся в нем питательным веществам. Однако существует мало доказательств того, что это так (13).

Итог:

Кокосовое масло может помочь избавиться от вшей, защитить волосы от солнца и уменьшить перхоть, но необходимы дополнительные исследования.

Кокосовое масло обычно считается безопасным для нанесения на кожу и волосы (14).

Однако чрезмерное употребление может вызвать скопление масла на волосах и коже головы.

Это может сделать ваши волосы жирными и тусклыми, особенно если у вас очень тонкие волосы.

Чтобы избежать этого, убедитесь, что вы начинаете с небольшого количества и начинаете втирать кокосовое масло в волосы, от середины до кончиков. Людям с очень тонкими волосами рекомендуется вообще избегать нанесения кокосового масла на кожу головы.

Кроме того, хотя выпадение примерно 50–100 волос в день является нормальным явлением, многие люди также сообщают о выпадении большого количества волос при использовании кокосового масла.

Но кокосовое масло обычно не виновато. Простое нанесение масла позволяет волосам, которые уже отслоились от кожи головы, выпасть.

Итог:

Использование слишком большого количества кокосового масла может сделать ваши волосы жирными. Обычно это не вызывает выпадения волос, но может привести к тому, что ранее отслоившиеся волосы упадут с кожи головы.

Вот несколько способов использовать кокосовое масло, чтобы улучшить здоровье ваших волос.

• В качестве кондиционера: Вымойте волосы шампунем как обычно, а затем нанесите кокосовое масло на волосы, от середины до кончиков.
• В качестве средства для распутывания волос после мытья: После мытья шампунем и кондиционирования волос нанесите немного кокосового масла на волосы, чтобы защитить их, пока расчесываете их.
• В качестве маски для волос: Нанесите кокосовое масло на волосы и оставьте на несколько часов (или даже на ночь), прежде чем смыть.
• В качестве защиты волос перед мытьем: Нанесите кокосовое масло на волосы перед тем, как мыть их.
• Для ухода за кожей головы: Перед сном нанесите небольшое количество кокосового масла на кожу головы.Оставьте на ночь, а утром смойте шампунем.

Эти методы можно использовать регулярно или время от времени (в зависимости от типа волос), чтобы волосы были красивыми, здоровыми и блестящими.

Количество необходимого кокосового масла зависит от длины и типа ваших волос. Большинство людей используют ровно столько, чтобы покрыть среднюю часть до кончиков волос, чтобы волосы не стали жирными.

Лучший подход — начать с наименьшей суммы, которая, по вашему мнению, вам понадобится, и постепенно увеличивать ее.

Если у вас короткие или очень тонкие волосы, вам может понадобиться всего одна чайная ложка. Однако людям с длинными густыми волосами может потребоваться целых две столовые ложки.

Есть также много разных видов кокосового масла на выбор. Некоторые люди предпочитают выбирать натуральное (нерафинированное) кокосовое масло, так как они также используют его в своем рационе.

Тем не менее, нет никаких конкретных исследований о том, лучше ли один тип кокосового масла для ваших волос, чем другой. Кроме того, как нерафинированное, так и рафинированное кокосовое масло обладают одинаковыми увлажняющими свойствами.

Итог:

Кокосовое масло можно использовать как кондиционер, маску для волос или средство для ухода за кожей головы, чтобы сделать волосы сияющими и здоровыми.

Кокосовое масло — превосходное увлажняющее средство для волос.

Его можно использовать как до, так и после мытья волос, чтобы предотвратить повреждение и сохранить волосы блестящими и здоровыми.

.

13 Исследования кокосового масла и его воздействия на здоровье

Кокосовое масло привлекло много внимания в последние годы, и есть некоторые свидетельства того, что оно может помочь при похудании, гигиене полости рта и многом другом.

Кокосовое масло — это насыщенный жир, но, в отличие от многих насыщенных жиров, он не содержит холестерина. Он также содержит триглицериды со средней длиной цепи (MCT).

Различные исследования показали, что МСТ могут быть полезны для здоровья.

В этой статье рассматриваются 13 контролируемых испытаний кокосового масла на людях.Это лучший тип исследования для определения того, полезна ли еда для людей.

Исследования

1. White, MD, et al. (1999). Повышенный расход энергии после приема пищи при кормлении среднецепочечными жирными кислотами снижается через 14 дней у женщин в пременопаузе. Американский журнал клинического питания . DOI: 10.1093 / ajcn / 69.5.883

Подробности

Двенадцать женщин без избыточной массы тела соблюдали диету MCT в течение 14 дней.Они потребляли сливочное и кокосовое масло в качестве основных источников жира.

В течение следующих 14 дней они соблюдали диету с длинными цепями триглицеридов (LCT), потребляя говяжий жир в качестве основного источника жира.

Результаты

Через 7 дней уровень метаболизма в покое и количество сожженных калорий после еды были значительно выше на диете MCT по сравнению с диетой LCT. Через 14 дней разница между диетами перестала быть статистически значимой.

2.Папаманджарис А.А. и др. (2000). Эндогенное окисление жиров при кормлении среднецепочечными триглицеридами по сравнению с кормлением с длинными цепями у здоровых женщин. Международный журнал ожирения . DOI: 10.1038 / sj.ijo.0801350

Details

Двенадцать женщин без избыточной массы тела в течение 6 дней употребляли смешанную диету с добавлением сливочного и кокосового масла (диета MCT) или говяжьего жира (диета LCT). В течение 8 дней обе группы употребляли LCT, чтобы исследователи могли оценить сжигание жира.

Результаты

К 14 дню группа MCT сожгла больше жира, чем группа LCT. Скорость метаболизма в покое была значительно выше на 7-й день в группе MCT по сравнению с группой LCT, но разница больше не была значимой к 14-му дню.

3. Papamandjaris AA, et al. (2012). Компоненты общего расхода энергии у здоровых молодых женщин не изменяются после 14 дней кормления средне- и длинноцепочечными триглицеридами. Исследования ожирения . DOI: 10.1002 / j.1550-8528.1999.tb00406.x

Подробности

Двенадцать женщин без лишнего веса употребляли смешанную диету с добавлением сливочного и кокосового масла (диета MCT) в течение 14 дней и говяжьего жира (LCT диета) на отдельные 14 дней.

Результаты

Скорость метаболизма в покое была значительно выше на 7 день диеты MCT по сравнению с диетой LCT. Однако к 14 дню разница перестала быть значимой. Общие затраты калорий были одинаковыми для обеих групп на протяжении всего исследования.

4. Liau KM, et al. (2011). Открытое пилотное исследование по оценке эффективности и безопасности кокосового масла первого отжима для снижения висцерального ожирения. Уведомления о международных научных исследованиях . DOI: 10.5402 / 2011/949686

Подробности

Двадцать человек с избыточным весом или ожирением употребляли 10 мл кокосового масла первого отжима три раза в день перед едой в течение 4 недель, или всего 30 мл (2 ложки) в сутки.В остальном они придерживались своих обычных диет и упражнений.

Результаты

Через 4 недели самцы потеряли в среднем 1,0 дюйма (2,61 см), а женщины — в среднем 1,2 дюйма (3,00 см) в области талии. Средняя потеря веса составила 0,5 фунта (0,23 кг) в целом и 1,2 фунта (0,54 кг) у мужчин.

5. Assunção ML, et al. (2009). Влияние диетического кокосового масла на биохимические и антропометрические профили женщин с абдоминальным ожирением. Липиды . DOI: 10.1007 / s11745-009-3306-6

Подробности

Сорок женщин с абдоминальным ожирением принимали 10 мл соевого или кокосового масла при каждом приеме пищи три раза в день в течение 12 недель. Это составляло 30 мл (2 столовые ложки) масла в день.

Исследователи также попросили их соблюдать низкокалорийную диету и ходить 50 минут в день.

Результаты

Обе группы потеряли около 2,2 фунта (1 кг).Однако в группе с кокосовым маслом окружность талии уменьшилась на 0,55 дюйма (1,4 см), тогда как в группе с соевым маслом наблюдалось небольшое увеличение.

Группа, получавшая кокосовое масло, также продемонстрировала повышение уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина и снижение на 35% С-реактивного белка (СРБ), маркера воспаления.

Кроме того, в группе соевого масла наблюдалось повышение липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина, снижение уровня холестерина ЛПВП (хорошего) и 14% -ное снижение СРБ.

6. Sabitha P, et al. (2009). Сравнение липидного профиля и антиоксидантных ферментов среди мужчин из Южной Индии, потребляющих кокосовое и подсолнечное масла . DOI: 10.1007 / s12291-009-0013-2

Подробности

В этом исследовании участвовали 70 мужчин с диабетом 2 типа и 70 мужчин без диабета. Исследователи разделили участников на группы в зависимости от того, как они использовали кокосовое масло по сравнению с подсолнечным маслом для приготовления пищи в течение 6-летнего периода.

Исследователи измерили холестерин, триглицериды и маркеры окислительного стресса.

Результаты

Не было значительных различий в каких-либо значениях между группами кокосового масла и подсолнечного масла. У людей с диабетом были более высокие маркеры окислительного стресса и риска сердечных заболеваний, чем у людей без диабета, независимо от типа масла.

7. Cox C, et al. (1995). Влияние кокосового масла, сливочного масла и сафлорового масла на липиды и липопротеины у лиц с умеренно повышенным уровнем холестерина. Журнал исследований липидов . https://www.jlr.org/content/36/8/1787.long

Подробности

Двадцать восемь человек с высоким уровнем холестерина соблюдали три диеты, содержащие кокосовое масло, сливочное или сафлоровое масло. в качестве основного источника жира в течение 6 недель каждая. Исследователи измерили их уровень липидов и липопротеинов.

Результаты

Кокосовое масло и сливочное масло повышали уровень ЛПВП значительно больше, чем сафлоровое масло, у женщин, но не у мужчин.Сливочное масло повышает общий холестерин больше, чем кокосовое или сафлоровое масло.

8. Reiser R, et al. (1985). Липидный и липопротеиновый ответ плазмы крови человека на говяжий жир, кокосовое масло и сафлоровое масло. Американский журнал клинического питания . DOI: 10.1093 / ajcn / 42.2.190

Подробности

Девятнадцать мужчин с нормальным уровнем холестерина потребляли обед и ужин, содержащие три разных жира, в течение трех последовательных пробных периодов.

Они потребляли кокосовое масло, сафлоровое масло и говяжий жир в течение 5 недель каждое, чередуя свою обычную диету в течение 5 недель между каждым испытательным периодом.

Результаты

У тех, кто придерживался диеты на кокосовом масле, уровень общего холестерина, холестерина ЛПВП (хороший) и ЛПНП (плохой) был выше, чем у тех, кто придерживался диеты с говяжьим жиром и сафлоровым маслом. Однако уровень триглицеридов у них повысился меньше, чем у тех, кто потреблял говяжий жир.

9. Müller H, et al. (2003). На соотношение холестерина ЛПНП / ЛПВП в сыворотке более благоприятно влияет замена насыщенных на ненасыщенные жиры, чем уменьшение насыщенных жиров в рационе женщин. Журнал питания . DOI: 10.1093 / jn / 133.1.78

Подробности

Двадцать пять женщин соблюдали три диеты:

• диету с высоким содержанием жиров и кокосовым маслом
• диету с низким содержанием жира и кокосовым маслом
• диета, основанная на высоконенасыщенных жирных кислотах (ВНЖК)

Они потребляли каждую в течение 20–22 дней, чередуя с 1 неделей их обычной диеты между каждым испытательным периодом диеты.

Результаты

В группе с высоким содержанием жиров и на основе кокосового масла уровни холестерина ЛПВП (хороший) и ЛПНП (плохой) повысились больше, чем в других группах.

В группе диеты с низким содержанием жиров и кокосового масла уровни ЛПНП (плохого) холестерина повысились больше, чем уровни ЛПВП (хорошие). В других группах холестерин ЛПНП (плохой) снизился по сравнению с холестерином ЛПВП (хороший).

10. Müller H, et al. (2003). Диета, богатая кокосовым маслом, снижает суточные постпрандиальные колебания в циркулирующем тканевом антигене активатора плазминогена и липопротеине натощак (а) по сравнению с диетой, богатой ненасыщенными жирами, у женщин. Журнал питания . DOI: 10.1093 / jn / 133.11.3422

Подробности

Одиннадцать женщин придерживались трех различных диет:

• диета с высоким содержанием жиров и кокосового масла
• диета с низким содержанием жиров и кокосового масла
• диета с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот.

Каждую диету они соблюдали в течение 20–22 дней. Затем они чередовали между тестовыми периодами 1 неделю своей обычной диеты.

Результаты

У женщин, которые придерживались диеты с высоким содержанием жиров и кокосового масла, отмечалось наибольшее снижение маркеров воспаления после еды.Их маркеры риска сердечных заболеваний натощак также упали больше, особенно по сравнению с группой HUFA.

11. Kaushik M, et al. (2016). Влияние вытягивания кокосового масла на Streptococcus mutans Количество в слюне по сравнению с жидкостью для полоскания рта хлоргексидином. Журнал современной стоматологической практики . DOI: 10.5005 / jp-journals-10024-1800

Подробности

Шестьдесят человек прополоскали рот одним из следующих средств:

• кокосовое масло в течение 10 минут
• жидкость для полоскания рта хлоргексидином в течение 1 минуты
• вода в течение 1 минуты

Ученые измерили уровень бактерий, образующих бляшки, во рту до и после лечения.

Результаты

Те, кто использовал кокосовое масло или хлоргексидин, заметили значительное снижение количества бактерий, образующих бляшки, в слюне.

12. Peedikayil FC, et al. (2015). Влияние кокосового масла на гингивит, связанный с зубным налетом — предварительный отчет. Медицинский журнал Нигера . DOI: 10.4103 / 0300-1652.153406

Подробности

Шестьдесят подростков в возрасте от 16 до 18 лет с гингивитом (воспалением десен) делали масляную полоску с кокосовым маслом в течение 30 дней.При полоскании рта кокосовое масло используется для полоскания рта.

Исследователи измерили маркеры воспаления и бляшек через 7, 15 и 30 дней.

Результаты

Маркеры зубного налета и гингивита значительно снизились к 7 дню и продолжали снижаться в течение исследования.

Однако контрольной группы не было, поэтому нельзя с уверенностью сказать, что кокосовое масло было ответственным за эти преимущества.

13. Law KS, et al. (2014). Влияние кокосового масла первого отжима (VCO) в качестве добавки на качество жизни (QOL) пациентов с раком груди. Липиды в здоровье и болезнях . DOI: 10.1186 / 1476-511X-13-139

Подробности

В этом исследовании участвовали 60 женщин, которые проходили химиотерапию по поводу распространенного рака груди. Они получали либо 20 мл кокосового масла первого отжима в день, либо не получали никакого лечения.

Результаты

Те, кто принимали кокосовое масло, имели лучшие показатели качества жизни, усталости, сна, потери аппетита, сексуальной функции и образа тела, чем участники контрольной группы.

Влияние на потерю веса и метаболизм

Все пять исследований, в которых изучались изменения в потере жира или метаболизме, показали, что кокосовое масло имеет некоторые преимущества по сравнению с другими маслами или контрольными группами.

Однако многие исследования были небольшими, и эффекты обычно были умеренными.

Например:

• Кокосовое масло увеличивало метаболизм, по крайней мере, в один момент времени в каждом исследовании, где он измерялся (1, 2, 3).
• В одном исследовании люди, принимавшие кокосовое масло, отметили уменьшение жировых отложений и окружности талии без намеренного сокращения калорий (4).
• Исследование, сравнивающее диеты с ограничением калорий, показало, что абдоминальный жир снизился только в группе, которая принимала кокосовое масло (5).

В нескольких других исследованиях изучалась потеря жира и метаболические изменения в ответ на масло МСТ, которое составляет около 65% кокосового масла.

Каждый из них предполагает, что масло MCT может увеличить метаболизм, снизить аппетит и потребление калорий, а также способствовать потере жира (6, 7, 8, 9, 10, 11, 12).

Однако не все исследователи в этом уверены. Некоторые исследования не выявили каких-либо преимуществ в снижении веса, и в целом доказательства противоречивы (13).

Вот подробная статья о влиянии кокосового масла на вес и жир на животе.

Влияние на холестерин, триглицериды и воспаление

В пяти исследованиях изучалось влияние различных жиров на холестерин и триглицериды. Вот некоторые из выводов:

• Кокосовое масло повышает уровень холестерина ЛПВП (хорошего) больше, чем ненасыщенные жиры, и, по крайней мере, так же, как масло (5, 14, 15, 16).
• Кокосовое масло повышает общий и плохой холестерин ЛПНП больше, чем сафлоровое масло и говяжий жир, но меньше, чем соевое масло и сливочное масло (5, 14, 15).
• Триглицериды не сильно изменились в ответ на кокосовое масло по сравнению с другими диетическими маслами с аналогичным содержанием жира.
• Маркеры воспаления и окислительного стресса снизились больше у людей, потреблявших кокосовое масло, по сравнению с людьми, которые потребляли другие масла (5, 17).

К сожалению, исследования не изучали ApoB или количество частиц ЛПНП. Это более точные маркеры риска сердечных заболеваний, чем стандартное измерение LDL (плохого) холестерина.

Другие преимущества кокосового масла для здоровья

Стоматологическое здоровье

Использование кокосового масла для удаления масла может уменьшить количество бактерий, вызывающих зубной налет.Кроме того, он значительно улучшил гингивит при исследовании с участием подростков.

Качество жизни при раке груди

Добавление небольшого количества кокосового масла в рацион во время химиотерапии рака груди может улучшить качество жизни человека в это время.

Итог

Кокосовое масло может помочь людям избавиться от жира в брюшной полости и временно повысить уровень метаболизма.

Однако каждая столовая ложка кокосового масла содержит 130 калорий.Дополнительное потребление калорий может перевесить пользу для скорости метаболизма.

Реакция на пищевые жиры может сильно различаться у разных людей. Для многих чрезмерное потребление любого типа жиров может привести к увеличению веса и связанным с этим проблемам со здоровьем.

Телу нужно немного жира, но важно выбрать правильный и потреблять любые жиры в умеренных количествах.

В целом, текущие диетические рекомендации для американцев рекомендуют придерживаться диеты с низким содержанием насыщенных жиров. Согласно рекомендациям, насыщенные жиры должны составлять менее 10% калорий в день (18).

Тем не менее, кокосовое масло может быть полезным выбором, который может принести пользу вашему общему здоровью, весу и качеству жизни.

Полезные советы по поводу кокосового масла

.

Кокосовое масло | Американское общество питания

Автор: Эмили К.

Дать насыщенным жирам еще один шанс.

Насыщенные жиры давно пользуются плохой репутацией и известны своей способностью вызывать сердечно-сосудистые заболевания. Итак, вы можете понять, почему я немного скептически относился ко всей шумихе вокруг якобы чудодейственной силы кокосового масла, которое состоит из насыщенных жирных кислот. Однако если я узнал что-то еще, будучи студентом диетолога, это то, что исследования могут изменить наши взгляды, поскольку мы продолжаем расширять наши знания и делать новые открытия.

Итак, почему вы должны попробовать это?

Кокосовое масло представляет собой жирную кислоту со средней длиной цепи (СЦЖК).

Поскольку кокосовое масло состоит в основном из жирных кислот со средней длиной цепи (и некоторых с короткой цепью), оно немедленно расщепляется для использования, а не хранения. MCFA не упакованы в хиломикроны для циркуляции через лимфу, как длинноцепочечные жирные кислоты (LCFA). Вместо этого они переносятся портальной кровью в печень для преобразования в энергию.Этот быстрый процесс преобразования может предотвратить увеличение веса до тех пор, пока количество калорий, потребляемых в виде кокосового масла, не превышает потребности организма в калориях. Также было обнаружено, что кокосовое масло ускоряет метаболизм и увеличивает расход энергии и представляет большой интерес благодаря своему потенциалу в качестве средства для похудания.

Кокосовое масло может предотвратить и облегчить болезни.

Исследования и клинические исследования показали, что MCFA могут быть полезны при лечении и профилактике таких заболеваний, как диабет, остеопороз, вирусные заболевания (мононуклеоз, гепатит C, герпес и т. Д.).), болезни желчного пузыря, болезни Крона и рака. Меньший размер MCFA (по сравнению с LCFA) позволяет им легче перевариваться, что делает их идеальными для тех, кто страдает заболеваниями пищеварительной системы. Кокосовое масло может способствовать усвоению и удержанию кальция, тем самым улучшая кости.

Кокосовое масло обладает противомикробными, противовирусными и противогрибковыми свойствами.

Бактерии и вирусы, покрытые липидной оболочкой, содержат липидную оболочку, которая включает в себя их ДНК среди других клеточных материалов.При потреблении людьми кокосовое масло разрушает липидную мембрану, убивая патогены, не повреждая хозяина и не нанося вреда здоровым кишечным бактериям. Антимикробные свойства проистекают из моноглицеридов и свободных жирных кислот (в основном лауриновой кислоты и каприновой кислоты), входящих в состав кокосового масла.

Вам нужно больше причин, чтобы начать употреблять кокосовое масло?

Чистое кокосовое масло легко впитывается, предотвращает повреждение свободными радикалами и может улучшить внешний вид кожи и волос.Кокосовое масло, которое становится жидким при нагревании выше 75 ° F, также можно заменить в вашу любимую выпечку (например, в восхитительно выглядящие кексы, которые я создал с использованием кокосового масла ниже).

Несмотря на все преимущества кокосового масла, его определенно стоит попробовать. И если вы обнаружите, что вам не совсем нравится вкус, я слышал, из него получится фантастический кондиционер.

Ссылки:
Файф Б. (2004). Чудо кокосового масла. Нью-Йорк: Эйвери.
Папаманджарис А., МакДугалл Д., Джонс П.Метаболизм среднецепочечных жирных кислот и расход энергии: значение лечения ожирения. Науки о жизни 1998; 62: 1203-121.

Персонал ASN

Статьи по теме

Получают ли потребители больше, чем они знают, от последних тенденций в области пищевых продуктов и поведения?

Автор: Эмма Партридж Американские потребители, несомненно, переходят на натуральные продукты.Анализ проблемы общественного питания, проведенный Datassential, касается

Французский парадокс: действительно ли это вино?

Автор: Стефано Вендраме И снова. Я читаю миллиардную газетную статью, в которой говорится о «французском парадоксе» с номером

EB 2014: Недооцененная роль накопления жира в кишечнике

Колби Форланд, блоггер-студент Может ли «жирный кишечник» быть связан с инсулинорезистентностью и энергетическим балансом? Эти и другие

,