Каши бывают: Какие виды каш бывают: классификация

Содержание

Какие бывают каши?

Когда приходит время вводить малышу прикорм, одно из первых блюд, которое появляется в рационе подросшего малыша, — это каши. Какую кашу выбрать? Давайте разбираться.

Первыми на столе малыша появляются безмолочные однокомпонентные каши. Эти каши состоят из одного вида злака и не содержат в своем составе молока, а разводить их следует водой, грудным молоком или адаптированной молочной смесью, которую получает малыш, если находится на искусственном вскармливании.

Как правило, специалисты рекомендуют в качестве первого прикорма вводить в рацион малыша каши или овощное пюре. Выбор в пользу того или иного продукта делают с учетом индивидуальных особенностей ребенка. Например, если малыш плохо набирает в весе, то ему в качестве первого прикорма рекомендуют каши.

Для первого прикорма специалисты рекомендуют гречневую и рисовую каши, поскольку они гипоаллергенны и не содержат глютен — белок, который часто вызывает явления пищевой непереносимости из-за незрелости пищеварительного тракта малыша и его иммунной системы.

Полезная информация:

Имейте в виду, что если вы разводите детскую кашу промышленного производства грудным молоком, то она будет жидкой. Все дело — в ферментах грудного молока.

Объем первой порции каши для малыша — 1 ч. л. Предлагать ее лучше в первой половине дня. Если аллергической реакции не последовало, то за 7–10 дней объем порции постепенно увеличивают до 150 мл — такой возрастной объем положен малышу в 5–6 месяцев.

В 6 месяцев ребенку можно давать 150 г каши в день, в 7–8 месяцев — 170–180 г, а начиная с 9–12 месяцев — 180–200 г.

После гречки и риса в меню малыша могут появиться кукурузная и овсяная каша.

Когда крупы опробованы по отдельности, можно предложить ребенку мультизлаковую кашу, они бывают из 3, 4 или даже из 5 видов зерна.

Кроме того, нередко производители детского питания добавляют в безмолочные однокомпонентные каши измельченные фрукты, что позволяет расширить вкусовую палитру малыша.

Если у малыша нет аллергических заболеваний и он хорошо перенес введение в рацион злаков, то уже через 2–4 недели можно предложить ему молочную кашу.

Здесь принцип остается тот же, молочные каши бывают:

однокомпонентные;

мультизлаковые;

с фруктовым компонентом.

Молочные каши, как правило, обогащают комплексами пре- и пробиотиков, которые помогают животику малыша легче переваривать новую для него пищу и усваивать все полезные вещества. Также каши нередко обогащают железом, витаминами и микроэлементами.

Кашу обычно дают один раз в день в первой половине дня. Увеличивать положенную по возрасту малыша порцию каши нельзя. Во-первых, тогда вы не сможете выстроить меню малыша таким образом, чтобы он пробовал разнообразные продукты и сформировал здоровые привычки питания, а во-вторых, каша является высокоуглеводным продуктом, а избыток углеводов пользы малышу не принесет.

Отдельно стоит рассмотреть функциональные каши. Они, как правило, нацелены на решение какой-то определенной задачи. Одни помогают справиться с запорами, и в их составе можно найти чернослив, курагу или кисломолочные культуры, пребиотики, другие помогают малышу крепко уснуть благодаря повышенной питательной ценности или содержанию липового цвета.

Пробиотики — это бактерии, входящие в состав нормальной микрофлоры кишечника. В настоящее время выпускается ряд каш, содержащих лакто- и бифидобактерии. Примечательно, что эти каши подходят для употребления как здоровыми детьми, так и детками с функциональными нарушениями пищеварения, помогая их скорректировать.

Для подросших малышей от года производители детских каш, как правило, предлагают каши более густой консистенции, в которых фрукты и ягоды представлены уже в виде кусочков, что позволяет малышу легко и быстро освоить навыки жевания.

Полезная информация:

Каши промышленного производства нельзя хранить после их приготовления. Их необходимо съесть в течение 15–20 минут после разведения.

Решать вопрос, когда малыша пора переводить на взрослые каши домашнего приготовления, следует всегда индивидуально, исходя из особенностей организма малыша и возможностей мамы. В некоторых случаях лучше посоветоваться с врачом. Одни делают это в год, а другие и в три кормят детскими кашами. В этом нет ничего плохого: детям так нравятся некоторые вкусы, что они готовы есть эти каши до школы!

Какую кашу выбрать?

Гречневая — ценный источник витаминов группы В, магния и железа. В гречневой крупе железа содержится в 6–7 раз больше, чем в рисовой или, например, манной.

Рисовая — самая богатая крахмалом крупа, но в ней мало белка и полезных минеральных веществ и витаминов.

Кукурузная — богата крахмалом и железом, витаминами группы В, Е, А, РР, но содержание кальция и фосфора в ней не слишком высоко.

Овсяная — «чемпион» по содержанию кальция и фосфора, которые так нужны растущему организму для формирования костной ткани и зубов! В ее составе — много магния и железа. Овсянка содержит большое количество полезных жиров и очень богата клетчаткой.

Классификация каш

Молочные и безмолочные.

Одно- и многокомпонентные — сделанные из одной или из нескольких круп.

С фруктами, ягодами или овощами — и без них.

Глютенсодержащие и безглютеновые.

Каши с пре- и/или пробиотиками.

Веллинги, детское печенье — и первый, и второй продукт являются разновидностями злакового прикорма.

Гипоаллергенные каши, в которых нет ни глютена, ни сахара, ни соли, ни молока. Именно их рекомендуют в качестве первого прикорма, а также детям со склонностью к аллергии.

Какие бывают каши и их полезные свойства

Каши относятся к блюдам полезного питания. Они содержат медленные углеводы, которые длительное время перевариваются в пищеварительном тракте, поэтому долго не возникает чувство голода. В зимнее время года это еще способствует сохранению тепла.

Каши в основном привыкли употреблять в утренние часы, то есть на завтрак, но их можно ставить на стол и в обеденное или вечернее время. Они прекрасно идут в дополнении к различным блюдам из мяса или рыбы.

Кукурузная каша.

Представляет собой дробленое зерно кукурузы, именно с нее педиатры рекомендуют мамочкам начинать прикорм своих малышей. В своем составе крупа содержит огромное количество ценного белка, без которого построение новых клеток просто невозможно. Если рассмотреть пищевую ценность крупы, то она составляет:

Белки – 7,2 грамма.
Жиры – 1,5 грамма.
Углеводы – 73 грамма.
Вода – 14 граммов.
Пищевые волокна – 4,4 грамма.
Жирные кислоты – 0,2
Дисахариды и моносахариды – 1,3 грамма.
Зола – 0,8 грамма.
Крахмал – 70,6 грамм.

Калорийность готовой каши всего 90 калорий, а это означает, что она станет прекрасным блюдом при необходимости соблюдения диетического питания.

В крупе из зерна кукурузы имеются еще и различные витамины:

Бета-каротин.
Витамин РР.
Витамин А.
Витамины В2 и В1.
Витамин Е.

Богата кукуруза и на макро и микроэлементы, среди которых большое значение для организма играют: магний, калий, натрий, кальций, фосфор, железо.

Если вводить в свой рацион такую кашу несколько раз в неделю, можно пополнить свой организм самыми полезными для его работы компонентами.

Польза и вред кукурузной каши

Если рассматривать то воздействие каши на человека, то можно указать на следующие факты:

Она благотворно влияет на работу всего пищеварительного тракта.
Помогает укрепить иммунитет.
Общее состояние меняется в лучшую сторону.
Приходит в норму обмен веществ.
Кукурузная крупа помогает избавлять организм от вредных и ядовитых веществ.
Улучшается состояние зубов и десен.

По рекомендации диетологов такую кашу можно добавлять в свой рацион практически каждый день.

Если говорить о вреде такой каши, то он является относительным, нет явных противопоказаний к ее применению. Некоторые отмечали, что при ее поедании в больших количествах проявлялись аллергические реакции на лице в виде покраснений, которые проходили через некоторое время сами собой.

Пшеничная каша

Этот вид каши изготавливается из твердой пшеницы. Пищевая ценность этой каши следующая:

Углеводы – 67 грамм.
Жиры – 0,9 грамм.
Белки – 15.
Крахмал – 48 гр.
Вода – 13 грамм.

В готовом продукте имеется маленькое количество сахаров и минералов, среди которых: цинк, калий, фосфор, магний. А также витамины: С, В, Е, А. Всего 87 килокалорий поступит в ваш организм, если съесть 100 грамм каши. Это один из самых маленьких показателей среди всех круп, поэтому ее советуют включать в диетическое питание, а также в детское меню.

Польза и вред для организма

Каждая каша осуществляет на человека свое воздействие, если говорить о пшеничной, то оно таково:

Оказывает общеукрепляющее действие, поэтому рекомендуется тем, кто испытывает большие нагрузки.
Укрепляет иммунную систему.
Содержит антиоксиданты.
Приводит в норму процессы метаболизма.
Понижает количество вредного холестерина.
Улучшает функционирование пищеварительной системы.
Выводит шлаки, тяжелые металлы, токсины, что актуально для людей, работающих на вредных производствах.

Если говорить о вреде для здоровья человека, то его практически нет. Можно только назвать единственное исключение: тем, кто страдает гастритом, кушать пшеничную кашу надо с осторожностью, обращая внимание на свое самочувствие.

Пшенная каша

Еще один вид крупы, она поможет принести пользу вашему организму и разнообразить рацион. Пищевая ценность на 100 грамм крупы следующая:

Крахмал – 70%.
Белки – 15%.
Жир – 3,7%.

Крупа содержит массу витаминов, среди них:

Витамин РР.
В6.
В1.
В2.
Е.
Бета-каротин.
В9.
А.

Имеются еще макро и микроэлементы: железо, цинк, марганец, алюминий, медь, фтор, йод, калий. Клетчатки в пшенной каше всего 0,8%, а сахара – 2%. Калорийность составляет 102 килокалории.

Польза для организма

Каша из пшенной крупы содержит много калия, поэтому неоспоримо положительное влияние на функционирование сердечной мышцы.

Совет. Если у вас имеются заболевания сердца и сосудов, то желательно готовить кашу следующим способом:

Предварительно крупу немного прокалить.
Промыть.
Добавить 250 мл воды и варить на маленьком огне.
Солить и сахарить надо в минимальных количествах.

Пшенная каша оказывает следующую пользу нашему организму:

Положительно влияет на кроветворную систему.
Печень начинает более эффективно работать.
Полезна при повышенном сахаре в крови.
Атеросклероз также не устоит, если добавлять периодически в меню пшенную кашу.
Борьба с лишним весом станет результативнее, если заменить макароны этим видом крупы.

Совет. Если низкая кислотность желудочного сока, то употреблять кашу необходимо в небольших дозах. Некоторые врачи придерживаются мнения, что она способна также и ослаблять потенцию у мужчин.

Осторожно к употреблению надо относиться больным гипотиреоидизмом.

Перловая каша

Она готовится из ячменной крупы. О ней и ее пользе известно еще с древних времен, она была непременным спутником солдат. Состав крупы следующий:

Белок – 9,87 грамм.
Вода – 10 грамм.
Углеводы – 62 грамма.
Жир – 1,14 грамм.
Зола – 1,11 грамм.

Кроме этого в составе имеются минеральные вещества: калий, железо, фосфор, натрий, цинк, а также витамины В, А, К, Е.

Если для приготовления использовать обычную воду, то каша имеет низкую калорийность, всего 110 килокалорий.

Польза для организма и вред перловой каши

Многие не любят этот вид каши, а зря, она достаточно положительно влияет на работу человеческого организма:

Большое количество витаминов группы В способствует обеспечению организма энергией.
Существенно улучшаются процессы кроветворения и синтеза белка.
Становятся лучше волосы, кожа и ногти, если периодически кушать перловую кашу.
Лизин, находящийся в крупе, отодвигает процессы старения в организме.
Активизирует синтез коллагена.
Повышает иммунитет.
Улучшается зрение.

Совет. Если имеются заболевания ЖКТ, то употреблять перловку надо в сильно разваренном состоянии. Слизь, которая в ней содержится, обволакивает слизистую и улучшает состояние больного.

В перловке много фосфора, поэтому именно она должна стать непременным блюдом в меню спортсменов. Этот элемент помогает наращиванию мышечной массы и снимает усталость.

К недостаткам этого вида крупы можно отнести слишком долгий процесс приготовления. Чтобы ускорит этот процесс перед готовкой ее надо замочить минимум на три часа.

Совет. Не стоит вводить в свой рацион часто перловую кашу женщинам в интересном положении, а также тем, кто склонен к метеоризму и нарушениям стула.

Рисовая каша

В настоящее время именно эта крупа частый гость на наших столах. Это можно объяснить и ее дешевизной и доступностью. Калорийность будет зависеть от метода приготовления, если сварить кашу на воде, то она составит 89 килокалорий, а на молоке уже 101 килокалория. В состав риса входят:

Вода.
Жир.
Белок.
Крахмал.
Сахара.
Пищевые волокна.

Имеются в рисовой крупе и витамины: В1, В2, Е, РР, Н. Среди микро и макроэлементов можно назвать: железо, калий, йод, магний.

Эта каша в своем составе имеет углеводы, которые относятся к медленным, то есть, они постепенно разлагаются и отдают, заключенную в них энергию.

Польза рисовой каши

Рисовая каша, как никакая другая обладает отличными абсорбентными свойствами. К тому же она:

Качественно избавляет пищеварительный тракт от вредных веществ.
После ее употребления волосы, кожа и ногти становятся лучше.
Нормализуется работа нервной системы.
Исчезают проблемы со сном.
Каша прекрасно помогает при расстройствах пищеварения, благодаря скрепляющим свойствам.
Польза от рисовой каши ощутима при патологиях сердца и сосудов.
Проблемы с почками также требуют введения в рацион риса.

Если говорить о вреде рисовой каши, то его можно почувствовать по причине неправильной обработки. Если приобретать очищенную крупу, то пользы от нее практически никакой, так как она уже лишена большинства полезных веществ. Чрезмерное употребление такого риса может привести даже к развитию сахарного диабета.

Совет. Наибольшая польза будет ощущаться от блюда, приготовленного из темного риса. Он сохраняет все полезные свойства.

Блюда из неочищенного риса советуют включать в меню не только взрослых, но и малышей.

Гречневая каша

В своем составе эта крупа содержит:

Белки.
Жиры.
Углеводы.

Калорийность каши всего 90 калорий. Если сварить гречку на молоке, то калорийность повышается до 336 килокалорий. В гречке богатый состав витаминов: А, В1, в6, Е, РР, а также химических элементов в виде железа, магния, кальция, кремния, бора.

С гречневой кашей в наш организм поступает много нужных веществ. Железо, которого в крупе содержится приличное количество, является непременным участником процесса кроветворения, поэтому такая каша полезна при малокровии, низком гемоглобине. Можно существенно улучшить процессы пищеварения, если кушать гречку, так как она содержит щавелевую и малеиновую кислоты.

Витамин РР помогает укрепить сердечнососудистую систему. Белок из приготовленного блюда легко усваивается, что важно для спортсменов, которые усиленно наращивают мышцы.

Незаменима гречка при патологиях нервной системы, геморрое, высоком уровне сахара в крови.

Если говорить про вред от употребления гречневой каши, то его практически нет. Бывали случаи, когда при частом употреблении каши у некоторых возникало головокружение и общая слабость. Этого достаточно легко избежать, если меню делать разнообразным и добавлять другие каши.

Овсяная каша

Без этой каши не представляет свой завтрак ни один англичанин. В Шотландии, например, она практически является настоящим символом государства. Еще до 18 века жители этой страны в глаза не видели хлеба из пшеничной муки, ее благополучно заменяла овсянка. Если готовить это блюдо на воде, то калорийность составляет всего 88 килокалорий.

Приготовленная на молоке овсянка меняет свой состав:

Белки – 3,2 грамма.
Жиры – 4,1 грамма.
Углеводы – 14,2 грамма.

Калорийность при этом повышается до 102 килокалорий.

В своем составе овсяные хлопья содержат множество микро и макроэлементов, а также витамины группы В, Е, К и другие.

Считают, что именно из-за регулярного добавления этой каши в свое меню англичане имеют идеальную кожу.

Польза овсянки для организма

Не только кожа получает свою дозу пользы, овсянка оказывает еще влияние на другие системы и органы:

Снижает холестерин из-за содержания бета-глюкана.
Не позволяет образовываться бляшкам в сосудах.
Помогает похудеть.
Углеводы дают быстрое насыщение организма.
Содержание биотина делает эту кашу идеальной для начала дня, так как это вещество прекрасно снимает сонливость.
Каша помогает побороть усталость.
Вещества, содержащиеся в овсянке, существенно понижают риск развития рака желудка.

Совет. Не стоит чрезмерно злоупотреблять овсяной кашей из-за содержания фитиновой кислоты, которая способна вымывать кальций из костей.

Манная каша

С манкой практически каждый из нас знаком с самого раннего детства, хотя в настоящее время педиатры рекомендуют включать ее в рацион малышей как можно реже. Эта каша начинает перевариваться только в последних отделах пищеварительного тракта, по этой особенности она сильно отличается от других каш. Она помогает выводить молекулы жира и шлаки, избавляет кишечник от скопившейся слизи.

Если приготовить манку на молоке, то ее состав следующий:

Жиры – 28 килокалорий.
Белки – 12.
углеводы – 59 килокалорий.

В итоге получается 98 калорий. Манная крупа не много, но содержит витамины группы В, РР. Содержание минеральных веществ в ней гораздо меньше, чем в остальных.

Польза и вред манной каши

Манная крупа содержит глютен, он может спровоцировать развитие заболевания целиакия. У малышей это вещество может спровоцировать нарушения в функционировании кишечника.

Для взрослого населения это влияние менее проблематично, к тому же эта каша может помочь снять или успокоить боли при язвенных заболеваниях пищеварительного тракта.

Этот вид каши можно порекомендовать чаще употреблять пациентам, которые ослаблены из-за серьезной болезни. В ней много углеводов, которые хорошо восстанавливают энергетический запас организма.

В статье, конечно, не все каши представлены, но для читателей должно стать ясным одно, что каши – это обязательный продукт для тех, кто хочет сохранить и поддержать свое здоровье и красоту. Кушайте каши и оставайтесь здоровыми.

»ликбез» для родителей. Питание детей до года

Содержание:

Особое место в питании детей раннего возраста занимают продукты, изготовленные на основе злаков. В первую очередь это, конечно, крупы, из которых готовят каши, запеканки и другие блюда. Какие же крупы полезны малышам, а от каких лучше отказаться?

Первым блюдом на основе крупы, которое попадает на детский стол, является каша. В соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения, каши вводят в меню малышей после введения овощного прикорма. Напомним, что овощной прикорм рекомендуется вводить после 6 месяцев, значит, каши — в 6,5-7 месяцев. Однако в некоторых ситуациях возможно более раннее введение каш. Это касается тех детей, у которых имеется дефицит массы тела или склонность к послаблению стула (при этом овощные блюда могут усугубить ситуацию).

Если для детей младше 1 года каши готовят из крупяной муки (ее получают при измельчении зерен) либо предлагают крохе инстантные каши, не требующие варки, то после 1 года постепенно переходят к жидким кашам на основе цельной крупы. Ближе к 2 годам, когда ребенок имеет достаточное количество зубов и его жевательные навыки уже закрепились, можно предложить крохе крупяную запеканку и мюсли.

Каши для детей могут быть приготовлены на воде, на цельном молоке, на детской молочной смеси и на грудном молоке. В качестве первого прикорма лучше использовать безмолочные инстантные каши для детского питания, разведя их водой, грудным молоком или молочной смесью, которую малыш хорошо переносит. Если у крохи нет аллергических заболеваний и он хорошо перенес введение в рацион злаков, через 2-4 недели можно предложить ему молочную кашу.

Для детского питания используют и каши, приготовленные самостоятельно. В домашних условиях первую кашу рекомендуется готовить на половинном молоке (т.е. молоко разводят водой в соотношении 1:1). При хорошей переносимости и отсутствии аллергических реакций через 2-3 недели можно готовить ребенку каши на цельном молоке. Следует отметить, что в последние годы наметилась тенденция не включать цельное коровье молоко в рацион детей младше 1 года в связи с широким распространением аллергии на белок этого молока. Поэтому если ваш ребенок имеет наследственную предрасположенность к аллергии, а также если у него уже имели место те или иные аллергические проявления, лучше готовить для него каши на воде, добавляя в конце грудное молоко или адаптированную смесь, соответствующую возрасту.

Какие бывают крупы?

Все виды зерновых продуктов являются хорошим источником углеводов, содержание которых может достигать 60-70%. При этом в кашах содержится небольшое количество белка (7-13%) и жира (0,7-7%).

Хотя содержание основных питательных веществ (белков, жиров и углеводов) в разных видах круп приблизительно одинаковое, различные виды крупы и муки могут существенно отличаться по уровню содержания в них витаминов и минеральных солей. Также крупы различаются по содержанию пищевых волокон, которые, в свою очередь, оказывают влияние на рост полезной микрофлоры в кишечнике, способствуют регулярному стулу и выведению токсических продуктов из организма.

Гречка. Является ценным источником витаминов группы В, магния и железа. В гречневой крупе железа содержится в 6-7 раз больше, чем в рисовой или, например, манной. Кроме того, она богата цинком и медью. Содержит большое количество растительной клетчатки (пищевых волокон). Клетчатка необходима для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Она стимулирует моторику кишечника, увеличивает объем и снижает плотность каловых масс, способствуя профилактике запоров; положительно влияет на рост полезной кишечной микрофлоры. Являясь сорбентом, клетчатка способствует выведению из организма вредных веществ. Кроме того, высокое содержание пищевых волокон в гречке обеспечивает своевременное появление чувства насыщения, что предупреждает переедание и, как следствие, ожирение.

Овсяная крупа является «чемпионом» по содержанию кальция и фосфора.

Рис. Занимает первое место по содержанию углеводов (в основном, крахмала, который очень хорошо усваивается организмом ребенка). Однако содержание полезных пищевых волокон в рисовой крупе ниже, чем, например, в гречневой, овсяной или пшенной.

Кукурузная крупа. Эта крупа богата крахмалом и железом, витаминами группы В, Е, А, РР, но содержание кальция и фосфора в ней не слишком высоко. Отличительной особенностью каши из кукурузы является ее способность тормозить процессы брожения в кишечнике, уменьшая метеоризм (вздутие) и колики. Каша из кукурузной крупы обычно требует длительной варки, поэтому раньше она редко использовалась в питании маленьких детей. Однако современные растворимые кукурузные каши не требуют длительного приготовления и легко усваиваются.

Овсяная крупа. Содержит относительно большое количество растительного белка. Богата витаминами В1, В2, необходимыми для нормальной работы нервной системы. Овсяная крупа является «чемпионом» по содержанию кальция и фосфора, необходимых растущему организму для формирования костной ткани и зубов. В ее составе много магния и железа. Овсяная крупа содержит наибольшее количество растительных (полезных) жиров и богата клетчаткой.

Пшено. Эту крупу получают из зерен проса. Пшено богато белком и клетчаткой, а также витаминами группы В.

Перловая и ячневая крупы. Их получают из дробленого ячменя. Если ячневая крупа больше подходит детям от 1,5 — 2 лет (ее степень измельчения выше), то перловую кашу готовят малышам старше 3 лет. Перловая крупа — это цельные ячневая зерна, очищенные и шлифованные, ячневая крупа не подвергается шлифовке, поэтому клетчатки в ней содержится больше. По содержанию полезных веществ эти крупы близки к пшену.

Манная крупа. Ее производят из зерен пшеницы после того, как их очищают от верхних слоев (отрубей). (Из пшеницы производят пшеничную крупу, манную крупу и муку — различаются они степенью помола: у пшеничной крупы — самый грубый, у муки — самый мелкий). Манная каша обладает высокой калорийностью и хорошо усваивается детским организмом. Именно поэтому манка долгое время входила в перечень основных продуктов для детского питания в нашей стране. Однако в настоящее время не рекомендуют предлагать блюда из манной крупы детям до 1 года. В более старшем возрасте желательно употреблять манку в ограниченном количестве. Такие рекомендации связаны с тем, что манная крупа содержит большое количество растительного белка глютена, что определяет ее высокоаллергенные свойства.

Что такое целиакия?

Целиакия — это хроническое наследственное заболевание, при котором употребление в пищу зерновых продуктов, содержащих глютен, приводит к воспалительному процессу в слизистой оболочки кишечника, снижению всасывания питательных веществ, нарушению обмена веществ, гиповитаминозу (состояние, характеризующееся дефицитом в организме тех или иных витаминов). Первые признаки заболевания появляются чаще в младенческом возрасте после начала введения в рацион малыша каш и характеризуются снижением веса, увеличением размеров живота, появлением жидкого обильного пенистого стула. Симптомы заболевания достаточно быстро проходят при исключении из пищевого рациона продуктов, содержащих глютен. Окончательный диагноз устанавливают только после проведения биопсии слизистой оболочки тощей кишки. Основой лечения данного заболевания является диета, исключающая продукты, богатые глютеном.

Манная крупа в большом количестве содержит фитин — сложное органическое вещество, которое связывает кальций в кишечнике, снижая его усвоение организмом ребенка. Манная каша содержит гораздо меньше полезных минеральных веществ, чем, например, гречневая и овсяная. Преобладание этой каши над другими в рационе может привести к избыточному весу в связи с ее высокой калорийностью. Манная крупа бедна растительными волокнами, что, с одной стороны, является минусом. Но с другой стороны, благодаря этому свойству манная каша незаменима в питании детей, перенесших операцию на органах брюшной полости (в послеоперационном периоде), когда назначают лечебное, химически и физически щадящее питание (а клет-чатка, как было сказано выше, раздражает слизистую оболочку кишечника и стимулирует моторику желудочно-кишечного тракта).

Какую крупу выбрать?

Для питания детей необходимо выбирать крупы, учитывая не только возраст малыша, но и состояние его здоровья.

Знакомство с зерновыми продуктами всегда начинают с круп, не содержащих растительный белок глютен. К безглютеновым крупам относятся гречневая, рисовая и кукурузная. Каши на основе этих круп обладают низкой аллергенностью, высокой питательной ценностью, хорошей усвояемостью. После полного привыкания, а также при отсутствии признаков непереносимости и аллергии рацион малыша расширяют и предлагают попробовать другие каши, прежде всего — овсяную. При хорошей переносимости перечисленных видов круп обычно в возрасте около 2 лет постепенно вводят пшено, перловую, ячневую крупы.

При отклонениях в состоянии здоровья выбирать крупы для детского стола лучше в соответствии с рекомендациями педиатра, который наблюдает вашего ребенка. Перечислим некоторые заболевания, при которых необходимо соблюдать ограничения при выборе злаковых продуктов.

Аллергическая реакция на белок глютен встречается в настоящее время у детей раннего возраста довольно часто. Связана она, с одной стороны, с повышенной проницаемостью слизистой желудочно-кишечного тракта у детей в этом возрасте, а с другой стороны — с несоблюдением правил вскармливания и введения прикормов (например, при раннем введении в меню крохи глютенсодержащих круп — манной, овсяной и др.). Аллергия на глютен является разновидностью пищевой аллергии и проявляется, прежде всего, высыпаниями на коже и желудочно-кишечными расстройствами. В лечении большое значение имеет диета, исключающая глютенсодержащие продукты. Из круп используют в основном гречневую и рисовую. Так как у ребенка может быть аллергия не только на глютен, но и на другие компоненты пищи, лучше следовать индивидуальной диете, составленной врачом.

Что такое мюсли?

Этот продукт представляет собой расплющенные зерна злаковых культур с добавлением кусочков фруктов, орехов, меда, какао и т.д. Существуют мюсли, специально предназначенные для детского питания. При покупке мюсли необходимо учитывать возраст ребенка. Мюсли с кусочками фруктов подойдут малышам от 1,5-2 лет. Мюсли с медом можно предлагать детям в возрасте от 2-2.5 лет при отсутствии аллергических заболеваний. Мюсли с орехами рекомендуются малышам старше 5 лет (в более раннем возрасте есть опасность, что ребенок не сможет разжевать орех и подавится). Для детского питания лучше использовать мюсли без добавления сахара, лимонной кислоты, а также искусственных красителей и консервантов.

Рахит — заболевание быстрорастущего организма, вызываемое преимущественно дефицитом витамина D (а также других веществ), приводящее к нарушению кальций-фосфорного обмена и поражению костной и нервной систем. Кроме медикаментозного лечения большое значение имеет питание ребенка, которое должно быть сбалансированным и разнообразным. При этом блюда из круп должны присутствовать в рационе малыша не чаще одного раза в день. Исключается манная крупа, так как она бедна витаминами и микроэлементами, а кроме того, уменьшает всасывание кальция из кишечника ребенка.

Ожирение — заболевание, проявляющееся избыточным жироотложением. Лечение обязательно включает диетотерапию. Необходимо отметить, что в детском возрасте недопустимы экстремальные низкокалорийные диеты или диеты с исключением каких- либо групп продуктов (например, продуктов, богатых углеводами или жирами). Крупы обязательно включаются в суточный рацион (но не чаще одного раза в день и в количестве, соответствующем возрасту ребенка). Предпочтение следует отдать овсяной, гречневой крупам, так как они содержат максимальное количество минеральных веществ и витаминов, а также богаты пищевыми волокнами. Из-за высокого содержания крахмала желательно ограничить употребление рисовой и манной каш.

Диарея (жидкий стул) может быть симптомом самых различных заболеваний. Лечебное питание подразумевает исключение раздражающих, стимулирующих кишечник продуктов. Поэтому выбирают крупы с минимальным содержанием клетчатки и волокон, с высокой энергетической ценностью и хорошей усвояемостью. Такими качествами обладают, например, рисовая и манная крупы.

Запор — дисфункция кишечника, сопровождающаяся увеличением промежутков времени между актами дефекации по сравнению с нормой. Истинным запором считается отсутствие стула более суток. Самостоятельное опорожнение кишечника, сопровождающееся сильным натуживанием и беспокойством ребенка, также считают патологией. Причины несвоевременного опорожнения кишечника очень разнообразны, но чаще всего для устранения запора достаточно отрегулировать питание малыша. При составлении дневного меню ребенка, склонного к задержке стула, лучше отдать предпочтение кашам из гречневой или овсяной круп, так как в них содержится максимальное количество пищевых волокон, способствующих профилактике запоров. Рисовую и манную крупу лучше не использовать, так как они «закрепляют» стул. Необходимо помнить, что каши следует употреблять не чаще одного раза в день.

Рецепты

Каша молочная

Крупа — 30 г, молоко — 200 мл, вода — 70 мл, масло сливочное — 5 г.

Крупу (гречневую, рисовую, пшенную, овсяную) перебрать, промыть, всыпать в кипящую воду и варить почти до готовности (примерно 15 минут). Затем влить горячее молоко и продолжать варить кашу до полного разваривания крупы в течение 5-7 минут. В конце варки добавить щепотку соли.

Рисовая каша с яблоками

Рисовая крупа — 2 ст. ложки, яблоко — 100 г, вода — 1/2 стакана, сахар -1ч. ложка.

Рис перебрать, тщательно промыть. Яблоко разрезать на четыре части, удалив при этом сердцевину и кожицу. Рис всыпать в кипящую воду и варить в течение 20 минут. Добавить яблоко и продолжить варить до готовности еще примерно 10 минут. Всыпать сахар. Хорошо перемешать.

Клецки из творога и овсяных хлопьев «геркулес»

На 4 порции: творог — 200 г, мука — 60 г, хлопья овсяные «геркулес» — 40 г, 1 яйцо, сметана — 20 г, сахар — 20 г, масло сливочное — 12 г.

Творог протереть через сито, смешать с яйцом, сахаром, мукой и овсяными хлопьями. Тесто скатать в виде жгута, обвалять в муке, нарезать на кусочки. Варить, опустив в кипящую воду, 5-6 минут. Подавать со сметаной.

Пшенная каша с яблоками и морковью

Пшенная крупа — 100 г, вода — 200 мл, яблоко — 150 г, морковь — 30 г, растительное масло — 20 г, мед (при желании) — 20 г, соль по вкусу.

Крупу промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне в течение 25-30 минут. Яблоко и морковь натереть на крупной терке. Добавить в кашу яблоки, морковь, мед, растительное масло. Все перемешать.

Яблочно-тыквенная каша

Тыква — 150 г, 1 яблоко, крупа (гречневая, рисовая, пшенная) — 30 г, молоко — 250 мл, сахар — 1ч. ложка.

Тыкву и яблоко очистить, нарезать на кубики и запечь в духовке в течение 15-20 минут при температуре 200°С, добавив на сковороду или противень 1 ст. ложку воды. Крупу перебрать, промыть, всыпать в кипящее молоко и варить до готовности в течение 20 минут. Тыкву и яблоко протереть через сито или измельчить в блендере, добавив сахар. Ввести яблочно-тыквенное пюре в кашу, перемешать. При желании добавить 5 г сливочного масла.

Пудинг из манной крупы

Молоко — 250 г, манная крупа — 30 г, вода — 50 г, масло сливочное — 20 г, 1 яйцо, сахар и соль — по вкусу.

Молоко с водой вскипятить, добавить соль и сахар; помешивая, всыпать крупу. Варить при постоянном помешивании в течение 15 минут. Снять кашу с плиты, добавить 10 г сливочного масла, остудить до комнатной температуры. Яйцо взбить и смешать с манной кашей. Форму смазать сливочным маслом и выложить в нее массу для пудинга. Запечь в духовке при температуре 200°С в течение 10-15 минут. Готовый пудинг вынуть из формы, остудить до комнатной температуры, нарезать на порционные кусочки. Подавать с ягодами или вареньем.

Надежда Ильинцева, врач-педиатр, ГКБ № 1, г. Ульяновск

Какие бывают каши? | какиебывают.рф

Издревле на Руси почитали кашу. Это самое распространенное блюдо русской кухни. Выступает символом здоровья и долголетия. Не только на крестьянском, но и на царском столе она занимала почетное место. В основе каши лежит крупа или мука. Бывают молочные и безмолочные каши, вязкие и рассыпчатые, на воде и на мясном бульоне. Вот некоторые из них.

Гречневая каша. Наиболее ценная и богатая белком. В ней содержится большое количество аминокислот, углеводов, витаминов и минеральных веществ, а также полезной клетчатки. При таких состояниях как анемия, запор, сахарный диабет врачи рекомендуют употреблять именно эту кашу. Полезно варить ее на молоке, так как в сочетании с его белком повышается ценность гречневой крупы. По количеству аминокислот ее даже можно приравнять к мясу и рыбе.

Рисовая каша. Её тоже ценят за высокое содержание углеводов, но немного беднее она жирами и углеводами, витаминами группы В, а также минеральными веществами. Белок риса обладает высокой биологической ценностью и содержит также незаменимые аминокислоты. Назначают такие каши в диетах при воспалении желудочно-кишечного тракта, особенно когда есть необходимость защитить слизистые оболочки.

Кукурузная каша. Ценится в детском питании, т.е. можно варить ее из муки и в ней нет глютена. Содержит много углеводов, минеральных веществ, витамина РР и каротина. Является легкоусвояемой и подавляет в организме гнилостные процессы за счет своих пищевых волокон. Ценится тем, что при варке сохраняет все свои полезные свойства. Считается низкоаллергенным продуктом и способствует выведению из организма вредных веществ, токсинов, радионуклидов. Диетологи советуют употреблять такую кашу несколько раз в день.

Овсяная каша. Эта каша очень питательна. Углеводы содержатся в ней в основном в крахмале, минеральный состав очень богат, представлен калием, фосфором, цинков, железом, кобальтом, магнием, а также витаминами группы В и РР. Белок овсянки имеет все незаменимые аминокислоты, при этом они находятся в нем в оптимальном соотношении. Надо отметить, что в этой каше содержится глютен, поэтому она не всегда подходит для малышей. Эту кашу также назначают при заболеваниях ЖКТ и используют в щадящих диетах.

Манная каша. Она богата белками, углеводами, витаминами В, РР, калием, железом, магнием, кобальтом, марганцем, цинком, но зато бедная в плане клетчатки. Хорошо усваивается, не раздражает желудочно-кишечный тракт. Но также содержит глютен, поэтому не следует употреблять ее как основную.

Каша из булгура. Булгур это такая крупа из пропаренной пшеницы, которую обработали кипятком, раздробили и просушили на солнце. Этот процесс придает неповторимый вкус каше. Уже около 4000 лет ее готовят в Армении и на Ближнем Востоке. В России она менее популярна, но тоже не забыта. Булгур обладает такими полезными веществами как фосфор, железо, селен, медь, цинк, витамины В, К, Е, бета-каротин, натрий, кальций и многие другие. Регулярное употребление благоприятно для нервной системы, большое количество минеральных солей хорошо сказывается на состоянии кожи и волос, лицо приобретает здоровый цвет.

Кус-кус. Это крупа из разряда пшеничных. В ней большое содержание меди, которая предупреждает поседение волом повышает уровень гемоглобин. Витамин В5 спасает при бессоннице, а также рекомендуют эту кашу людям при переутомлении. Раньше каша пользовалась популярностью на Ближнем Востоке и в Средиземноморье, но теперь получила распространение во всем мире. Отлично подойдет желающим сбросить лишние килограммы.

Вот такие они замечательные наши каши. Выбирайте для себя и кушайте на здоровье!

каша — это … Что такое каша?

Каша — Каша или каша — это простое блюдо, приготовленное путем варки овса (обычно измельченного овса, иногда овсянки) или другой крупы в воде, молоке или и том и другом. Блюда из кукурузной муки с добавлением кипятка являются разновидностью каши, хотя это…… Wikipedia

каша — [pɔridʒ] n. м. • 1852 г .; parache 1738; mot angl., коррумпированный. du fr. Potage ♦ Булье из флоконов из авокорина.Ле «каша qu on lui donnait le matin» (Арагон). ● каша nom masculin (английская каша) Bouillie de flocons d Avoine servie Sucrée.…… Encyclopédie Universelle

Каша — mit Milch Porridge ist in der ursprünglichen englischen Bedeutung ein Getreidebrei (Grütze), der aus jedem Getreide zubereitet werden kann. Heute handelt es sich dabei aber fast immer um einen Haferbrei auf der Basis von Haferflocken oder…… Deutsch Wikipedia

каша — PRRIDGE s.п. Mâncare specifică bucătăriei engleze, preparată din fulgi de ovăz sau de porumb. [пр .: pórigi] — кув. Engl. Trimis de oprocopiuc, 03.04.2004. Sursa: DEX 98 PORRIDGE s.n. Приготовьте кулинарный ужин, чтобы приготовить блюдо из овсяной крупы… Dicționar Român

Каша — Пор Ридж, н. [Вероятно испорченный фр. кушанье; PERH. под влиянием OE. поррее разновидность похлебки, оф. porr [e] e, fr. L. porrum, поррус, лук-порей. См. {Коттедж} и ср. {Porringer}.] Еда, приготовленная путем варки некоторых бобовых или мучных культур, или … … Международный словарь английского языка

Каша — [Wichtig (Рейтинг 3200 5600)] Auch: • Haferbrei Bsp.: • Das englische Frühstück beinhaltet Porridge… Deutsch Wörterbuch

Овсяная каша — (spr. Ĭdsch), Brei aus Hafermehl, в Шоттландском национальном государстве… Meyers Großes Konversations-Lexikon

каша — 1530-е гг., Суп из мяса и овощей, переделка похлебки под влиянием М.Е. Поррейе, от O.Fr. суп из лука-порея, из лука-порея, из лука-порея L. porrum. Связь с овсянкой относится к 1640-м годам, впервые в Шотландии… Словарь этимологии

каша — ► СУЩЕСТВИТЕЛЬНОЕ 1) блюдо, состоящее из овсяных хлопьев или другой крупы, сваренной с водой или молоком.2) Брит. неформальное время, проведенное в тюрьме. ORIGIN переделка POTTAGE (см. ↑ pottage)… Словарь английских терминов

каша — [порй, перьй] н. [изменено & LT; POTTAGE путём путаницы с ME porrey & LT; OFr poree & LT; VL поррата, бульон из лука-порея и LT; L porrum, лук-порей, родственный Gr prason, лук-порей] 1. Обс. похлебка 2. [в основном британцы] мягкая пища из хлопьев или муки, сваренной в воде…… English World Dictionary

каша — н.(особенно BE) 1) готовить, делать кашу 2) (разное) миску с кашей; (BE; сленг) делать кашу (проводить время в тюрьме) * * * [pɒrɪdʒ] делать кашу (BE; сленг) делать кашу (проводить время в тюрьме) (особенно BE) готовить (разное) чаша…… Комбинированный словарь

определение каши по The Free Dictionary

После этого они прибыли в дом сатира, и вскоре сатир поставил перед ним копченую кашу. Пайпер достала еду из сундука и приготовила кашу. Пиглингу показалось, что что-то в дальнем конце кухни подавляет интерес к приготовлению пищи, но он был слишком голоден, чтобы его беспокоили звуки. Она накормила нас завтраком — жесткой овсяной кашей без молока и вареным яйцом за штуку. На полках стояло полдюжины блюд; стол к ужину был накрыт миской каши, роговой ложкой и кружкой мелкого пива.Содержимое кастрюли закипело, и он повернулся, чтобы погрузить руку в миску; Я предположил, что это блюдо, вероятно, предназначалось для нашего ужина, и, будучи голодным, решил, что его следует съесть; так что, резко крича: «Я кашу приготовлю!» Я убрал сосуд из-под его досягаемости, снял шляпу и костюм для верховой езды, Сайлас прижал его к себе и почти бессознательно издал звуки приглушенной нежности, в то время как он подумал, что немного его каши, которая остыла. у угасающего огня, можно было бы накормить ребенка, если бы его немного подогрели.Женщина крикнула им, что ужин готов, и они собрались вокруг стола, и Дороти съела вкусную кашу, яичницу и тарелку хорошего белого хлеба и наслаждалась едой. съел одну-две ложки своей порции, не задумываясь о ее вкусе; но первая грань голода притупилась, я почувствовал, что получил тошнотворное месиво; подгоревшая каша почти не хуже тухлой картошки; Вскоре начался голод; жена очень любезно приняла их обоих, накрыла длинный стол и дала им большую тарелку каши.Фермер был голоден и ел с хорошим аппетитом; но Маленький Клаус не мог не думать о восхитительных блюдах из рыбы, жареного мяса и пирожных, которые, как он знал, были в духовке. В эти миски миссис Сквирс с помощью голодного слуги налила коричневую композицию, которая выглядела как разбавленные подушечки для иголок без покрывала, и называлась каша. В каждую миску вставляли небольшой кусочек черного хлеба, и когда они съели кашу с хлебом, мальчики съели сам хлеб и закончили завтрак; после чего мистер Сквирс сказал торжественным голосом: «За то, что мы получили, пусть Господь сделает нас искренне благодарными!» — и ушел к себе.Глегг оторвался от каши и поднял глаза, не с каким-то новым изумлением, а просто с тем тихим, привычным удивлением, с которым мы смотрим на постоянные загадки. Бедная Лисбет была занята приготовлением завтрака для своих сыновей, а их каша уже дымилась на огне.
,

Каша — Википедия

Или каша (detto anche porage , porrige , parritch ecc. ^[1], traducibile in italiano con pappa d’avena ^[2]] l’avena — это один только один из возможных ингредиентов) — это блюдо из свежих овощей и фруктов в воде и латте чикки макинати, сливках или тритати ди амидо (солито зерновых) и ароматизаторах. L’attrezzo per eccellenza per mescolare il porridge e evitare che formi grumi è lo spurtle.Viene di solito servito caldo in una ciotola e può essere dolce o salato. È per tradizione un alimento di base nella cucina africana, ^[3] in quelle dei paesi dell’Europa Settentrionale e in quelle russa ^[4] e statunitense. Неповторимое аппретсато — это овсяная овсяная овсяная овсянка, приготовленная для хорошего качества хлопьев из колтивата. ^[5]

Kaša russa con grano saraceno

Tra le più antiche forme di porridge sono state citate alcune versioni del pane maza presente nell’alimentazione nell’antica Grecia, preparate con un impasto umido e denso che ricorda i porridge scozzesi, ei pulmentumchi degli etrus paste Con latte consumate — это десерт ди consistenza simile al budino.^[6]

Овсяная каша moderni hanno invece origine в buona parte dell’Europa Settentrionale e в России. Особый тип каши с чиамато-кашей является статуей для любимых блюд по-русски. Consumato secondo la tradizione locale для важных праздников и ритуалов, после XII и XIV secolo il termine kaša divenne sinonimo di festa. Fu in seguito consumato per ogni tipo di pasto collettivo, в частности, по случаю дель ракколто, quando gli addetti lavoravano e si alimentavano tutti assieme con la kaša , che diventò sinonimo di cooperativa.^[4]

Термин, производная овсяной каши на английском языке, похлебка, , является значимым для приготовления пищи. Fu inizialmente preparato nelle isole britanniche verso la metà del XVII secolo, addensando le zuppe con l’orzo, ^[1] altri cereali o i piselli di afaca, a seconda dei diversi luoghi o della disponibilità. Veniva consumato salato ed era preparato con carni, ortaggi da radice, verdure ed erbe aromatiche. Veniva cotto в грандиозном металлическом скальдато и карбоне или в пышных экономических тегах из терракоты.Fino all’introduzione del pane lievitato e del forno for la cottura di alimenti, il kash era il modo pi comune for cucinare i cereali. ^[6]

Fu agli inizi una pietanza per i poveri, visto che il pane era a quei tempi partial costoso. Nel XVIII secolo cominciò ad entrare anche nei pasti dei ricchi. Goethe scrisse: «Овсяная каша se piovesse i poveri contadini non avrebbero cucchiai per mangiarlo» ^{[ senza fonte ]}. Nel suo libro di memorie, Mademoiselle de Montpensier scrisse che durante una cena il re Luigi XIV di Francia ed il fratello Filippo I di Borbone-Orléans si lanciarono l’un l’altro piatti di porridge.^[6] Divenne quindi un alimento comune for i carcerati britannici, tanto che a partire dagli anni cinquanta del XX secolo l’espressione делать кашу (fare il porridge) — это не сленговый локаль синонима ди essere carcerato. ^[1]

Vi sono moltissime varianti e molti piatti che posono essere considerati porridge. Oltre al cereale e al liquido scelto, tra gli aromatizzanti, che si posono utilizzare nei porridge dolci vi sono zucchero, sciroppo d’acero, frutta ecc.^[7] Nei porridge salati si posono aggiungere spezie, зелень, карни и т. Д. ^[4]

Colazione с овсяной кашей, приготовленной с чикки ди авена и другие полуинтерьеры, аква, латте ди соя, ува, меле, носи и др.

Типи каши и affiniModifica

MaisModifica

Овсяная каша:
- Atole, un piatto messicano di farina di mais in acqua o latte.
- Champurrado (un atole a base di cioccolato), una miscela messicana di zucchero, latte, cioccolato e pasta di mais o farina di mais.Il piatto filippino tsampurado — это сравнение, con riso invece di granturco.
- Cir , păsat o (quando più solido) mămăligă sono tutti porridge di mais rumeni.
- Паштет из кукурузной муки, это традиционная негласная меридиональная единица и медио-атлантические продукты с большим количеством овощей.
- Gacha, это семья из продуктов, приготовленных из спаньоля, на основе фарина из майского или легкого (cicerchie). Spesso guarnito con mandorle tostate e crostini di pane fritti in olio d’oliva, or anche arricchiti con verdura.^[8] ^[9]
- Gofio, кремовая основа из зерновых тостов с диффузным изолятом Канари: самая большая часть — это основа из больших фруктов и овощей. Prodotto con mais dolce arrostito e altri cereali (ad es. Grano, orzo o avena), anche misturati, usato in molti modi in parti del mondo verso cui sono emigrati gli abitanti delle Canarie.
- Grits, macinato: hominy, comune nel Sud degli Stati Uniti, tradizionalmente servito con burro, sale e pepe nero. A volte, è anche servito con formaggio.
- Качамак, каша из балканских коровок.
- Kānga pirau, un piatto di mais fermentato prodotto e consumato dai Maori della Nuova Zelanda
- Мазаморра, одна из самых маленьких каш в Колумбии.
- Полента, типичная итальянская сеттентрионе, которая находится в полутвердом состоянии и присылается по серверу.
- Il rubaboo — это компост из маис и эссиккатов травяного животного в эпоху алиментов на базе путешественников.
- Shuco, un piatto salvadoregno di farina di mais nero, blu o viola, semi di zucca macinati, salsa di peperoncino e fagioli rossi cotti, che veniva tradizionalmente bevuto da una zucca svuotata al mattino presto period, al sopitorno da côte Period, al. ди bevute.
- Suppawn, chiamato anche e meglio conosciuto — это спешный пудинг, эпоха comune nei tempi coliali americani и consisteva в farina di mais bollita con latte fino a presentarsi come un denso porridge. Необычные современные темпы, не требующие обязательной базы.
- Uji , un denso porridge dell’Africa orientale prodotto pi comunemente con farina di mais mescolata con sorgo e molti altri cereali macinati, con latte o burro e zucchero o sale.Anche l’Ugali, un pasto pi solido, fatto con farina di mais, spesso mescolata con altri cereali. Questi due, sotto var nomi, sono alimenti di base in gran parte del continente africano, ad esempio pap в Судафрике, садза в Зимбабве, nshima в Замбии и в Мозамбико, tuwo o ogi в Нигерии, ecc., Sebbene alcuni Di Questi Possano Anche Essere на основе сорго.
- Žganci , одна каша, приготовленная из новых блюд в Кайкавиане и в Словении.
- Mielie Pap — это основа алиментной каши, приготовленной из суфриканской каши.

MiglioModifica

Каша ди-миглио:
- Мясная каша из волпе — это базовая пища для норд делла Сина.
- Каша — это основа миглио перлато и алименто, базирующаяся в Нигере и нелегальных регионах региона Сахель.
- Oshifima или otjifima , denso di miglio perlato, è l’alimento base della Namibia settentrionale.
- Ил каша ди миглио восточно-медийная, кондитерский соус с кумино и миеле.
- Munchiro sayo, каша из лучших блюд из мангиато из айнов, индейского народа северной части дель Джаппоне.
- Il milium in aqua era un porridge di miglio fatto con latte di capra che veniva consumato nell’antica Roma. ^[10]
- Овсяная каша из раги ( Eleusine coracana ) è chiamato « jaava », оконченная еда в колыбели собственного возраста в индийском регионе Индии лигуа телугу
- Koozh — это лучшая каша, которую продают в Тамил Наду.

AvenaModifica

Каша ди авена прима делла коттура

Farina d’avena con uvetta, burro, noci tritate, cannella, zucchero di canna e cocco grattugiato Porridge di avena, tradizionale e comune nel mondo di lingua inglese, in Germania e nei paesi nordici. Овсянка с авеной — это уже неолитическая овсяная каша за 5.000 лет в Центральной Европе и Скандинавии. ^[11]. Le varietà di porridge di avenacludono:
- Семоле, жирная каша с авеной или грано без трансформации.
- Кашица, большая жидкая полента, специи с фруктовым вкусом и фруктовым вкусом.
- Yod Kerc’h , традиционная овсяная каша на авеню-дель-норд-овест делла Франсия, главные части Бретанья, фатто кон авена, бурро и аква о латте. ^[12]
- Owsianka , un piatto da colazione tradizionale dell’Europa orientale (Россия, Полония, Белоруссия, Украина) на основе латте кальдо, авена и талволта с цуккеро и ослом.
- Ил каша на основе фиокки д’авена или фарина д’авена макината è comune nel Regno Unito, в Ирланде, Австралия, Нуова Зеланда, Северная Америка, Финляндия и Скандинавия.Noto semplicemente — это «каша», наиболее часто встречающаяся в Канаде, «farina d’avena». Negli Stati Uniti, иль каша ди авена и грано поссоно эссере энтрамби чиамати «зерновые кальди». L’avena rollata — это comunemente usata в Ингильтерре, la farina d’avena в Scozia e l’avena tagliata con lame d’acciaio в Ирландии. ^[13] Nella Royal Navy durante le guerre napoleoniche, я готовлю burgoo per gli uomini a colazione, базовый di farina d’avena e acqua.^[14] ^[15]
- Каша ( Parrige ) — Anglofono Caraibico (Гайана, Джамайка, Тринидад и т. Д.) Conosciuto anche come Pap . Этот типичный комун является фаттом с фариной маис и семпером кофе латте. Le varietàcludono farina d’avena, Banane Verdi grattugiate, orzo, crema di grano, sago (тапиока). Каша из фарина д’авена — это ароматизатор спессо с каннеллой, ноче моската, цуккеро ди канна и эссенца ди мандорле.
- Stirabout — irlandese каша, традиционная продукция mescolando l’avena in acqua bollente
- Terci de ovăz , farina d’avena tradizionale в Румынии.
- Zabkása, Farina d’avena tradizionale в Унгерии.

Tipi di avenaModifica

Каша ди Уильям Хемсли (1893)

L’avena per il каша può essere Intera (семоле), tagliata in due o tre pezzi (chiamati «круглая голова (spillo)», farina d’avena «стальная огранка (tagliata con l’acciaio)» o «грубая (гроссолана) ) «), макината в фарина д’авена медиа о прекрасном о котта аль вапоре и арротолата в фиокки ди различных размеров и спессори (chiamati» fiocchi di avena «, la sizesione più grande è» jumbo «).Самые большие звуки в песнях, использующих авену, более просторную и рисованную кашу. Si dice che, a causa della sua desire e forma, il corpo digerisce l’avena tagliata in acciaio più lentamente rispetto all’avena rollata, riducendo i picchi di zucchero nel sangue e estendo più a Lungo il senso di sazietà. ^[16] Веб-сайт США Consumer Reports имеет областей применения, которые лучше всего относятся к настоящему богатству, наиболее важны для этого и являются лучшими из них и пастозным меню и последовательностью. ^[17]

Лавена — это пищевые волокна, содержащие пищевые волокна; Я бенефициарий для приветствия sono attribuiti в частности alla crusca d’avena, che fa parte del chicco.

PreparazioneModifica

L’avena viene cotta nel latte, nell’acqua o in una miscela dei due. I tradizionalisti scozzesi ammettono solo avena, acqua e sale. ^[18]. Ci sono tecniche guesserite dai cuochi, come il pre-ammollo, ma un test compartivo ha trovato poca Difference nel risultato final. Вы можете использовать различные ароматы, которые можно использовать в основном на основе вкуса и местного вкуса. Lo zucchero Demerara, zucchero invertito, lo йогурт greco и il miele sono comuni.Можно использовать латте фреддо или крем.

RisoModifica

Овсяная каша ди ризо кон цуппа ди фрутта миста

Ризо-каша:
- Чампорадо, сладкая каша с рисом и чокколато нелла куцина филиппина. È tradizionalmente fatto bollendo riso glutinoso con cacao in polvere, dandogli un colore distintamente marrone e di solito con latte e zucchero per renderlo più dolce.
- Congee, un piatto comune dell’Asia orientale, del Sud-est asiatico e del Sud asiatico di riso bollito:
  - В Бангладеш congee viene preparato semplicemente приходят un каши, riso integle (непареные, профумато или непрофумато) кон ун по ‘ди продажи, и не приходят «Джао» мангиато приходят диета салютаре для малати.Con l’aggiunta di zucchero di palma e il garam masala si chiama «k heer «, oppure, cotto con zucchero, latte, noci e uvetta, cardamomo, cassia, cannella, alloro indiano, ecc. Si chiama «p aiesh «. Sia il «kheer» che il «paiesh» vengono consumati приходит на десерт.
  - В Шри-Ланке отвар готовится с большим количеством ингредиентов. Приходите кашу, я использую основные латте-ди-кокко с фарина-ди-рисо, è noto come Kiriya .
  - Congee cinese , chiamato Zhou in mandarino, e juk на кантонском диалекте Possono essere serviti con un uovo di cent’anni, uova di anatra salate, carne di maiale, coriandolo, wonton fritti, tagliatelle o youtiao, le strisce di pasta fritta.
  - Il congee indonesiano e malese, chiamato bubur , доступно в большом разнообразии региональных, составляет bubur sumsum , на основе фарина ди ризо боллита кон латте ди кокко и сервито с сальсой ди цуккеро ди пальма; и анче бубур манадо или тинутуан, каша из ризо-месколато с разнообразной зеленью и манжато с фритто-салатом и сальсой из пеперончино. C’è anche congee a base di fagioli verdi, chiamato bubur kacang hijau o congee con pollo chiamato bubur ayam
  - Il congee giapponese , chiamato kayu , è mescolato con sale e cipolle verdi.Спессо, сопровождаемое различными сортами винограда, идет на цукэмоно (консервированная зелень), на шиокара (на фруктах консервативной окраски) и на улице.
  - Il congee coreano , chiamato juk , può avere agiunte di frutti di mare, pinoli, фунги и т. Д.
  - Il тайландского отвара viene chiamato jok (โจ๊ก) e viene di solito venduto con polpettine di maiale, talvolta lessate assieme. Tra gli altri ингредиенты più frequency vi sono zenzero a fettine, pepe bianco, salsa di soia, cipollotti a fettine, uova messe a scaldare al momento, peperoncino in polvere, sottaceti ecc.Il khao tom «(ข้าวต้ม) — это похоже на рисо viene bollito molto meno, con i chicchi che non sono disfatti come nel jok .
  - Il congee vietnamita , chiamato cháo , все готово с карне ди манзо или бродо ди полло и сальса ди песце е зенцеро. Viene spesso servito con scalogno e bastoncini di pane fritti.
  - Il congee filippino , chiamato lugaw o arroz caldo , contiene zafferano, zenzero e talvolta carne.Общие ингредиенты меню включают в себя uova sode, pepe, peperoncini, puto, toge di lumpiang, tofu, salsa di pesce, salsa calamansi, salsa di soia e cipollotti. È comune come cibo da strada.
- Crema di riso , тип каши американо ризо, боллита нель латте о нелль’аква кон цуккеро или распродажа.
- Kheer (o Ksheer ), индийская сладкая традиционная сладкая еда, рисо боллито и латте.
- Frescarelli, итальянская кухня на основе рисо котто и бьянка, типика ди Марке.
- Orez în Lapte (Румыния), десерт на основе ризо боллито нель латте с цуккеро, ароматизатор тальвольта с каннеллой, мармеллата, какао в польвере и т. Д.
- Tejberizs (Ungheria), prodotto con latte

SorgoModifica

Каша ди-сорго:
- Mabela , типичная каша из сорго потребляемого в Южной Африке и Зимбабве.
- T olegi , каша из консумного сорго в пасто из меццоджорно в поместье в Новой Гвинее.
- Tuwo или или , nigeriano di sorgo che può anche essere fatto da mais.

Каша игнаме ди манзо кон пепероне россо и верде

GranoModifica

Каша ди грано:
- Пшеничные сливки , тип каши из грано американо, боллита в латте или без сахара с цуккеро или продажей; chiamato anche farina o «cereale caldo» (без термической аппликации из овсяной каши ди авена).
- Даля , простая овсянка с начинкой из специй, это блюдо из колациона в Индии и Пакистане. Viene cotto nel latte o nell’acqua e consumato con agiunta di sale o zucchero.
- Фрументы , каша из гранулированного боллито мангиато в эпоху романа, вольта с добавлением фруктов и овощей.
- Gris cu Lapte (Румыния), десерт на основе семолы боллито nel latte con zucchero agiunto, talvolta aromatizzato con marmellata, uva passa, frutta secca, cannella in polvere, ecc.
- Tejbegríz (Ungheria), десерт из семолы котто с латте, солитаменте с цуккеро и кондитами с какао или каннеллой в польвере и т. Д.
- Mannapuuro , un dolce tradizionale finlandese на основе семолы.
- Il каша из манной крупы , consumato nella Repubblica Ceca e в Словаккии, фатто ди латте, манная крупа и цуккеро.
- Овсяная каша ди панна айсиса, норвежская каша ди фарина ди грано котто в панна айда с уна веллутатная консистенция и пиуттосто ликвид.Viene servito con zucchero, cannella, salumi o anche uova sode a seconda dell’usanza locale.
- Upma , овсяная каша из семолы фритто традиционная без индийской меридиональной, ароматизатора коньяка чиарификато, циполле фритте, полу ди сенапе тости и фугли ди карри и спессо месколато кон вердуре и алтри алименти, как паторечи рощи, пеперончини fritto e arachidi tostate o anacardi noccioline.
- Овсяная каша o Овсяная каша из норвежского мяса: большое количество русов из бьянко и компоста из фарины из грано и осла, добавляющее латте для финиша, которое не может быть сервировано как каша.
- Ярма , каша ди фарина ди грано туркмено.
- Harees , un piatto mediorientale di grano bollito, spezzato o macinato grosolanamente e carne o pollo. La sua consistenza varia tra un porridge e uno gnocco. Lo harees является наиболее популярным персонажем из мира Персико, Армения и Пакистан.

AltroModifica

Brenntar , fatto con una farina appositamente tostata ( Musmehl ).Particolarmente importante nel Giura svevo e в Алговии.
Лино-каша , специальный сервиз, как часть единой смеси, приготовленной из гранулированной и крупной посуды.
Kasha , una gamma ampiamente consumata di semole / porridge di piatti, che utilizza una varietà di cereali, diffusa в Восточной Европе и России.
- Спессо, приготовленный из термина «каша» для каши из грано сарацено, фатто ди грано сарацено на осле, потребляемого большинством людей в России и Украине, с йогуртом на Кавказе.
Misto di cereali e legumi в Этиопии:
- Il genfo è un denso porridge fatto torrefacendo leggermente, macinando e cucinando qualsiasi combinazione di avena etiope, grano, orzo, sorgo, miglio, mais, ceci, piselli gialli, soia o bulla, l’amido del falso dalla ; viene tradizionalmente consumato a colazione con una cucchiaiata di burro chiarificato speziato ( kibe ) или с оливковым маслом и уна мистура ди spezie piccanti (бербер) с йогуртом.Для цвета, который может быть перметтерсело, является подготовкой для праздника или напитка для колациона делла доменика и виен спессо для всех донн инкинте и всех донн допо ильпартов на рипортарл в салют и риметтерле в форза.
- Atmit , Muk или Adja — это самая первая версия каши с жидкой кашей genfo , да берет, mescolata spesso con burro speziato, chiarificato, latte e miele, o da sola con un pizzico di sale. È Popolare nella stagione delle piogge e permettere in salute i malati.
- Il besso , fatto di orzo tostato e macinato, uno spuntino popolare per i viaggiatori e, nei tempi antichi, i fanti. La polvere viene miscelata con un po ‘d’acqua, sale e peperoncino in polvere per fare un pane denso da usare come uno spuntino o mescolata con più acqua o latte e miele da bere. Я Gurage и другие меридиональные трибуны в Etiopia fermentano il besso для alcuni giorni con acqua e un po ‘di zucchero, agiungono un pizzico di sale e peperoncino e lo bevono come un pasto fortificante ed energizzante in un drink.
Каша мультизерновая . Si tratta di riso arrostito, grano, grammo arrostito, jowar , mais, miglio, arachidi, anacardi, mais, orzo e ragi e viene preparato arrostendo tutti gli elementsienti singolarmente in una padella senifici o burro olio chiar insieme in una polvere гроссолана.
Il piselli piselli , a base di piselli secchi, è un tradizionale inglese e scozzese.
Il каша di patate , consumato в Норвегии, è una pasta spessa, quasi solida, composta da patate cotte mescolate con latte e orzo.
- Helmipuuro («каша из перле») — это каша, основанная на «перле» фекола, приготовленном из патата, приготовленного для латте, который является традиционным в России и Финляндии.
Каша из киноа .
Сегальная каша :
- Rugmelsgrød , una tradizionale dell’isola danese di Bornholm, fatta di farina d’avena e acqua.
- Ruispuuro , una tradizionale colazione finlandese.
Каша ди фарро
Цампа — это фарина из грано тостато, солито орзо, консумата в Тибете, спессо месколата с ослом.
Каша из ямса / котлета
- В Нигерии условно-досрочное освобождение от каши и похлебки с синонимами и венгоно по принципу пасто. Il каша / pottage di igname nigeriano включает pomodori e altre cuinarie insieme all’igname. ( EN ) Рэндалл, Дэвид, проклятые! Удивительная история о мальчике с плаката Каши, The Independent. URL-адрес консультации от 28 апреля 2017 г. .

Vitaline N.N.

Каши бывают: Какие виды каш бывают: классификация

Каши бывают: Какие виды каш бывают: классификация

Какие бывают каши?

Какую кашу выбрать?

Классификация каш

Какие бывают каши и их полезные свойства

»ликбез» для родителей. Питание детей до года

Какие бывают крупы?

Какую крупу выбрать?

Рецепты

Какие бывают каши? | какиебывают.рф

каша — это … Что такое каша?

определение каши по The Free Dictionary

Каша — Википедия

Типи каши и affiniModifica

MaisModifica

MiglioModifica

AvenaModifica

Tipi di avenaModifica

PreparazioneModifica

RisoModifica

SorgoModifica

GranoModifica

AltroModifica

Collegamenti esterniModifica

Каша — Википедия

Mais [изменение | modifica wikitesto]

Miglio [изменение | modifica wikitesto]

Avena [изменение | modifica wikitesto]

Типи на улице [изменение | modifica wikitesto]

Препарат [изменение | modifica wikitesto]

Riso [изменение | modifica wikitesto]

Сорго [изменение | modifica wikitesto]

Grano [изменение | modifica wikitesto]

Другие [изменения | modifica wikitesto]

7. (каша с рисетом варие на колазион)

Добавить комментарий Отменить ответ