Польза и вред каши, кофе, чиа пудинга на кокосовом молоке – Портал «Стань лучше»

Кокосовое молоко получают в результате выжимания мякоти данного плода. Получившийся напиток обладает большим количеством полезных для здоровья свойств, а также отличными вкусовыми качествами.

Кокосовое молоко используется для составления диетического плана питания, так как способствует быстрому снижению веса, ускоряет обмен веществ и очищает организм от вредных веществ. Данный продукт включает в себя множество полезных жирных кислот, золу, пищевые волокна, аминокислоты, клетчатку, моносахариды, витамины В, А, С, РР, селен, магний, кальций, калий, фосфор, марганец, железо и цинк.

Польза и вред каши на кокосовом молоке

Употребление каши на кокосовом молоке является отличной профилактикой атеросклероза. Данное блюдо замедляет процесс старения организма, помогает справиться с депрессией, бессонницей и устраняет хроническую усталость.

Читать: Польза граната для организма мужчины

Кроме того, каша на кокосовом молоке предупреждает заболевания простаты и бесплодие. Этот продукт помогает в лечении пневмонии, бронхита и простуды. Регулярное употребление каши на кокосовом молоке следующим образом положительно воздействует на организм человека:

• способствует пищеварению;
• восполняет нехватку витаминов;
• повышает уровень гемоглобина в крови;
• укрепляет иммунитет;
• способствует правильной работе нервной системы;
• устраняет боли в суставах и мышцах;
• препятствует образованию тромбов;
• способствует нормальной работе щитовидной железы;
• предупреждает раковые опухоли;
• быстро восстанавливает после тяжелых физических или умственных нагрузок;
• предупреждает образование кариеса.

Не стоит есть данное блюдо при наличии непереносимости фруктозы, проблемах с ЖКТ, а также при аритмии и последней стадии гипертонии.

Польза и вред кофе с кокосовым молоком

Кофе с кокосовым молоком принесет пользу организму только при умеренном употреблении. Рекомендует пить 1-2 чашки данного напитка в день. В этом случае кофе с кокосовым молоком способствует быстрому снижению веса, очищает организм от вредных веществ, укрепляет иммунитет и предупреждает различные заболевания.

Этот напиток обладает следующими полезными для здоровья свойствами:

• укрепляет кости;
• предупреждает болезнь Альцгеймера;
• способствует мозговой деятельности;
• помогает при апатии и сонливости;
• предупреждает заболевания печени;
• способствует правильной работе пищеварительной системы;
• предупреждает возникновение или развитие злокачественных новообразований;
• помогает при брадикардии;
• предупреждает астму;
• растворяет камни в желчном пузыре.

Читать: Польза корня имбиря

Однако кофе с кокосовым молоком может нанести вред организму при наличии следующих проблем со здоровьем:

• гастрит или язвенная болезнь;
• гипертония;
• непереносимость фруктозы;
• нарушения ритма сердца;
• холецистит;
• атеросклероз;
• глаукома;
• почечная недостаточность;
• бессонница.

Польза и вред чиа пудинга на кокосовом молоке

Чиа пудинг на кокосовом молоке крайне полезен для сердечно-сосудистой, иммунной, нервной и пищеварительной систем. Данное блюдо также полезно для диабетиков.

Читать: Польза и вред вареной свеклы для здоровья

Регулярное употребление чиа пудинга на кокосовом молоке следующим образом положительно воздействует на здоровье:

• способствует похудению;
• предупреждает атеросклероз;
• поддерживает здоровье органов ЖКТ;
• помогает при нервных расстройствах;
• укрепляет иммунитет;
• препятствует старению организма;
• укрепляет сердце;
• помогает при заболеваниях легких;
• поддерживает здоровье кожи;
• ускоряет метаболизм;
• предупреждает малокровие.

Следует учитывать, что это блюдо может нанести вред здоровью при наличии непереносимости фруктозы, гипотонии, последней стадии гипертонии, проблемах с ЖКТ и патологях щитовидной железы.

ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ:

• Польза и вред кокосового молока сухого, консервированного, свежего
• Польза и вред кокосового молока для организма женщины, мужчины, ребенка
• Польза и вред кокосового молока для кожи, лица, при похудении
• Польза и вред кофе, настойки, теплой воды с лимоном
• Польза и вред лимона для организма человека при похудении
• Польза и вред кисломолочного напитка айрана турецкого, магазинного, на ночь
• Польза и вред айрана для здоровья при диабете, похудении, для печени
• Польза и вред мацони для организма человека

Рецепты с кокосовым молоком для повседневного меню и на праздничный стол

Рецепты с кокосовым молоком характерны для тайской, малазийской, индонезийской, азиатской и восточной кухни, но в последнее время все чаще применяются в кулинарии других стран. Продукт является альтернативой коровьему молоку при непереносимости лактозы, используется в вегетарианском или постном меню.

Кокосовое молоко — как использовать?

Блюда с кокосовым молоком впечатляют разнообразием и могут быть аппетитным супом, приготовленным на обед, вкуснейшим самостоятельным кушаньем для повседневного или праздничного ужина, легким десертом, изысканной закуской.

1. Кокосовым молоком можно заменять коровье при варке молочных каш, приготовлении теста для блинов, создании всевозможных десертов и коктейлей.
2. Продукт успешно применяется для приготовления соусов, которым дополняют при томлении или при подаче морепродукты, рыбу, курятину, другое мясо.
3. Молоко из кокоса используют в качестве основы при замесе теста для создания сладкой выпечки.
4. Из напитка получаются невероятно вкусные муссы, кремы и мороженое, калорийность которых привлекает невысокими показателями.

Чем полезно кокосовое молоко?

Кокосовое молоко не только характеризуется потрясающими вкусовыми качествами, но и впечатляет внушительным арсеналом полезных свойств, которые в полной мере сохраняются в процессе термической обработки.

1. Уникальные ферменты, содержащиеся в кокосовом молоке, улучшают его усваивание, стимулируют пищеварение и способствуют очищению организма.
2. Регулярное употребление продукта полезно при всевозможных заболеваниях ЖКТ и будет способствовать скорейшему выздоровлению.
3. Напиток богат фосфатами, аминокислотами и жирными кислотами омега 3, 6, 9, антиоксидантами.
4. Высокое содержание калия в молоке из кокоса будет способствовать нормализации давления, а витамин С укрепит иммунитет.
5. Кокосовое молоко, применение которого не вызывает противопоказаний, следует употреблять как можно чаще, применяя напиток для создания всевозможных кулинарных блюд.

Каша на кокосовом молоке

Чрезвычайно популярны рецепты с кокосовым молоком среди тех, кто страдает непереносимостью лактозы или являются сторонником постного питания. На завтрак можно сварить вкусную и полезную молочную кашу. Наполнителем может быть не только рис, но и пшено, гречка, другие злаковые крупы, макаронные изделия.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 400 мл;
• рис – 70 г;
• вода – 50 мл;
• мед или сахар – по вкусу;
• корица (по желанию) – 1 щепотка.

Приготовление

1. В кокосовое молоко добавляют воду, размешивают, располагают посудину на плите.
2. После закипания молочной основы добавляют промытый тщательно рис.
3. Варят блюдо при помешивании до мягкости крупы примерно 20 минут.
4. При подаче рисовая каша на кокосовом молоке приправляется по желанию и по вкусу медом, сахаром и корицей.

Том Кха – рецепт с кокосовым молоком

Тайский суп на кокосовом молоке Том Кха может быть приготовлен с добавлением курятины, рыбы, морепродуктов, просто из креветок или только с грибами. Нужные заморские добавки удастся приобрести в специализированных отделах продуктов для тайской кухни. Количество чили вариативно и определяется по вкусу.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 200 мл;
• куриный бульон – 300 мл;
• грибы – 100 г;
• куриная грудка – 1 шт.;
• лемонграс – 0,5 свежего стебля или 2 щепотки сушеного;
• корень имбиря – 5-6 кружков;
• листья каффира – 4 шт.;
• перец чили – 1-3 шт.;
• соус рыбный – 1 ст. ложка;
• сок лайма – 2 ст. ложки;
• сахар – 0,5 ч. ложки;
• кинза.

Приготовление

1. Лемонграс нарезают ломтиками сантиметровой толщины и немного отбивают для отделения сока.
2. В кипящий бульон закладывают лемонграс, имбирь, порезанные листья каффира, сахар, варят 5 минут.
3. Добавляют кокосовое молоко, чили, рыбный соус, варят 5 минут.
4. Закладывают курицу, грибы, кипятят суп до готовности, подают с соком лайма и кинзой.

Курица в кокосовом молоке – рецепт

Необычайную изысканность приобретает приготовленное мясо в кокосовом молоке. Зачастую для этого используют курятину: ножки, бедра, филе грудки. Если нет лайма, его можно заменить лимоном, кинзу петрушкой, а репчатый лук белой частью порея. Время маринования мяса будет зависеть от размера его нарезки.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 400 мл;
• курица – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• лайм – 1 шт.;
• корень имбиря – 5-6 кружков;
• чеснок – 4 зубка;
• перец чили – 2 шт.;
• куркума – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• кинза – 1 пучок;
• соль, перец.

Приготовление

1. Перетирают чеснок и имбирь.
2. Добавляют сок лайма, ложку масла, один измельченный чили, половину измельченной кинзы, маринуют в полученной смеси нарезанную курятину несколько часов.
3. На масле обжаривают шинкованный лук, добавляют куркуму, а затем курятину с маринадом.
4. Тушат мясо до изменения цвета.
5. Вливают кокосовое молоко, добавляют соль, перец молотый и нарезанный чили.
6. Через 20-30 минут томления на умеренном огне курица в кокосовом молоке будет готова.

Чиа с кокосовым молоком и клубникой

Великолепный органический десерт для подачи на завтрак – мусс из кокосового молока с чиа. В данном случае блюдо готовится с добавлением клубники, но с тем же успехом можно использовать любые другие фрукты и ягоды, как всегда доступные, так и экзотические. Для сладкоежек можно добавить при подаче дополнительно немного коричневого сахара или сахарной пудры.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 300 мл;
• семена чиа – 100 г;
• клубника – 200 г;
• сахарный сироп – 75 г;
• листики мяты.

Приготовление

1. Смешивают кокосовое молоко и сахарный сироп и замачивают в смеси в течение часа семена чиа.
2. В креманку выкладывают слоями нарезанную клубнику и мусс из чиа.
3. Охлаждают десерт и подают с листиками мяты.

Рыба в кокосовом молоке – рецепт

Просты в исполнении и интересны рецепты рыбы с кокосовым молоком, которая в таком исполнении получается особенно нежной. Использовать можно, нежирные белые сорта, лосось или ассорти из белой и красной рыбы. Брюкву в составе можно заменить соцветиями брокколи, брюссельской капустой или нарезанным дайконом, белой редькой.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 200 мл;
• филе рыбы – 700 г;
• вода – 200 мл;
• морковь – 300 г;
• брюква – 150 г;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль, перец, специи для рыбы.

Приготовление

1. На масле обжаривают нарезанную морковь, брюкву.
2. Добавляют ломтики рыбы, воду, кокосовое молоко и приправы.
3. Через 30 минут томления под крышкой на умеренном огне рыба в кокосовом молоке будет готова к подаче.

Креветки в кокосовом молоке – рецепт

Соус из кокосового молока идеально гармонирует с креветками и другими морепродуктами. Готовится блюдо за считанные минуты, а получается изысканным и неимоверно вкусным. Вместо свежего имбиря допускается использование сушеного молотого. В качестве гарнира подойдет отваренный рис, паста, овощной салат.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 400 мл;
• креветки очищенные – 0,5 кг;
• сок лайма и порошок карри – по 1 ст. ложке;
• имбирь – 2 ч. ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. В сотейнике смешивают кокосовое молоко, лаймовый сок, имбирь, карри, проваривают после закипания 7 минут.
2. Закладывают креветки, прикрывают емкость крышкой и припускают 10 минут.
3. При подаче посыпают креветки в кокосовом молоке зеленью.

Блины на кокосовом молоке

Рецепты блинов с кокосовым молоком после первой же пробы навсегда остаются в кулинарной копилке домашних рецептов. Изделия получаются тонкими, нежными на вкус с легким ароматом кокоса. От соблазна полакомиться подобным блюдом не устоят даже привередливые едоки. Количество сахара можно отрегулировать по вкусу.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 400 мл;
• крахмал кукурузный и мука – по 4 ст. ложки;
• яйца – 4 шт.;
• стружка кокосовая – 4 ст. ложки;
• растительное и сливочное масло – по 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль.

Приготовление

1. Яйца слегка взбивают с солью и сахаром.
2. Добавляют муку, крахмал, кокосовую стружку и молоко, растительное масло.
3. Пекут блинчики на кокосовом молоке традиционным манером на промасленной сковородке, после чего смазывают растопленным сливочным маслом.

Панакота на кокосовом молоке

Десерты с кокосовым молоком получаются более легкими, менее калорийными, характеризуются приятным нежным вкусом и изумительным ароматом. Одним из таковых является панакота, представляющая собой воздушное желе, в которое добавляют по вкусу ягоды, ломтики свежих или консервированных фруктов, кусочки шоколада.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 400 мл;
• желатин – 20 г;
• сахарная пудра – 80 г;
• вода – 100 мл;
• ягоды или фрукты – 100 г;
• конфитюр или фруктовый соус для подачи.

Приготовление

1. Замачивают в воде желатин, после чего прогревают на водяной бане до растворения гранул.
2. В кокосовое молоко добавляют сахарную пудру, желейную воду.
3. В формочки выкладывают ягоды, заливают кокосовой смесью, оставляют в холоде до застывания.
4. При подаче емкость опускают на несколько секунд в горячую воду, переворачивают на блюдо, поливают соусом.

Кекс на кокосовом молоке

Выпечка с кокосовым молоком пользуется огромной популярностью среди сторонников вегетарианства, тех, кто соблюдает пост или просто старается уменьшить калорийность рациона. Ароматным, рассыпчатым и вкусным получается кекс, испечь который можно, опираясь на рекомендации данного рецепта.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 200 мл;
• мука – 200 г;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• сахар – 120 г;
• апельсиновый сок – 50 мл;
• экстракт кокоса или ванилин – по вкусу;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Кокосовое молоко смешивают с апельсиновым соком, растительным маслом, сахаром, ароматизатором.
2. Добавляют крахмал, разрыхлитель и муку, размешивают до растворения всех комков.
3. Перекладывают тесто в промасленную форму и пекут кекс 50 минут при 180 градусах.

Коктейль с кокосовым молоком

Существует масса вариантов приготовления из кокосового молока коктейлей. Для безалкогольных версий напиток смешивают в блендере с добавлением фруктов, ягод, подслащивают по вкусу сахарной пудрой, сиропом или медом. Из алкогольных вариаций популярны коктейли с текилой, ромом и всевозможными ликерами.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 30 мл;
• золотая текила – 30 мл;
• апельсиновый сок – 30 мл;
• корица – 0,5 ч. ложки;
• кубики льда.

Приготовление

1. В шейкере смешивают текилу, сок, кокосовое молоко и лед.
2. Переливают алкогольный коктейль с кокосовым молоком в бокал, посыпают корицей и подают с трубочкой незамедлительно.

Мороженое из кокосового молока

Сладкоежек порадуют рецепты с кокосовым молоком, по которым можно приготовить вкуснейший крем или ароматное мороженое. Для получения более насыщенного по вкусу десерта можно заменить базовый напиток кокосовыми сливками. В процессе заморозки крем периодически взбивают миксером или венчиком.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 0,5 л;
• сливки – 1 л;
• стружка кокосовая – 1 стакан;
• сахар – 0,5 стакана.

Приготовление

1. Первоначально готовят крем из кокосового молока, для чего взбивают в блендере кокосовое молоко, сахар и стружку.
2. Отдельно взбивают охлажденные сливки.
3. Смешивают кокосовую массу со сливочной пеной.
4. Перекладывают полученную основу в мороженицу или лоточек и отправляют в морозилку на несколько часов.

польза и вред для организма человека, как правильно и с чем употреблять

Жителей умеренных широт привлекают необычные, экзотические плоды с юга, как кокосы, растущие ближе к экватору. Местные жители внутренние компоненты плода используют в качестве продуктов питания.

Ведь из мякоти плодов, копры, получают масло, кокосовое молоко. Внутри незрелых плодов находится жидкость, содержащая глюкозу. При соединении ее с волокнами белой копры получают полезное растительное молочко.

Химический состав и калорийность кокосового молока

Сейчас не удивляются экзотическим продуктам, многие из которых приносят пользу человеку. Кокосовое молоко продают в банках, на этикетках которых можно прочитать о составе жидкости. В 100 граммах продукта содержится:

• витамин С, покрывающий в сутки 3,1% потребности в нем;
• медь – 29,6%;
• железо – 16,4%
• фосфор – 14,3%;
• калий – 5,6%;
• селен – 11,3%;
• марганец – 39,8%.

Такой полезный напиток нельзя игнорировать, тем более на вкус он приятен. В кокосовом молоке много жира, четверть от общего объема в 100 грамм. Углеводов – 5, 5 грамма, а белка – 2,29. Калорийность продукта составляет 230 кКал.

В составе молока жирорастворимые витамины Е, К, и водорастворимые В1, В4, В5, В6, РР.

Употребление кокосового молока принесет пользу мужчинам и женщинам, детям. Надо только знать, как правильно принимать напиток.

Свойства кокосового молока для организма человека

По химическому составу молока можно сделать вывод, что его полезно пить. Организм получит все необходимые вещества со стаканом кокосового молочка. Стоит только определиться, в какое время выпивать жидкость. Существуют и ограничения в приеме молочного напитка.

Польза

Применение кокосового молока приносит пользу тем, кто хочет:

1. Похудеть. Лауриновая кислота в составе жидкости снижает чувство голода. Жирные кислоты мякоти кокоса не откладываются в складках кожи, а обогащают печень, мозг.
2. Оставаться активным. Продукт снабжает мозг веществами, способствующими выработке энергии.
3. Укрепить сердце и сосуды. Советуют включать молочко в меню пациентов с сердечными патологиями. После употребления каши на кокосовом молоке снижается уровень плохого холестерина.
4. Сохранить свою внешность красивой. Маски на основе кокосового молочка помогут сделать кожу лица, тела сделать эластичной, упругой.
5. Справиться с анемией. Насытить организм железом можно с помощью регулярно принимаемой молочной консервы.
6. Укрепить здоровье, иммунитет. Напиток обладает противовирусными и антибактериальными свойствами.

Принимать кокосовое молоко можно детям, людям пожилого возраста. В нем содержатся вещества, предотвращающее развитие раковых опухолей, сахарного диабета. Быстро восстановится организм после тяжелой физической работы, болезни, если употреблять растительный продукт.

Вред и противопоказания

Экзотический плод стараются употреблять в пищу каждый день, так как он полезен. Особенно часто подсаживаются на молоко кокоса. Но каждодневный прием жидкости плода может привести к неприятным аллергическим реакциям. Следует после приема молока первый раз обратить внимание на то, как реагирует организм на растительный коктейль. При появлении сыпи, раздражения на коже лучше отказаться от продукта.

Противопоказанием для выбора кокосового молока будет непереносимость фруктозы.

Факт! Фруктоза может плохо всасываться стенками тонкого кишечника, поэтому попадает в толстую кишку. Там она связывается с бактериями, превращаясь в диоксид углерода. При этом развивается метеоризм, диарея, раздражение кишечника.

Появление спазмов в нижней части живота после приема кокосового молока говорит о том, что человек не переносит фруктозу. Поэтому молоко ему принесет вред.

Косметологические средства на основе молочка могут вызвать раздражение на коже. Перед их применением проверяют реакцию кожи на растительную косметику.

Вредно каждый день выпивать по стакану молока. Делать это следует раз в неделю. А детям до 3-х лет давать продукт запрещено.

Как выбрать в магазине кокосовое молочко

Приобретают кокосовый продукт в магазинах. Здесь следует обратить внимание на состав товара. Самый полезный будет тот, в котором содержится только переработанная мякоть. Не слишком жирная жидкость полезна для всех категорий покупателей.

Изготовление молока предполагает разбавление мякоти водой. Тогда можно увидеть при отстаивании расслоение жидкостей. Консервация кокосового продукта проходит в тетрапаки и банки. Лучше всего выбирать товар, произведенный в странах, где растет кокос. Это Таиланд, Вьетнам, Шри-Ланка.

Производители предлагают покупателям сухое кокосовое молоко. Это порошок молочно-белого окраса полезно добавлять в чай, кофе. Его следует разбавлять теплой кипяченой водой и пить не более 1-2 раз в неделю.

Можно самим приготовить натуральное молоко. Для этого копру кокоса натирают на терке, смешивают с теплой водой. Останется процедить жидкость и соединить с соком, который вылили из плода после его раскрытия.

Особенности применения

Использовать в рационе кокосовое молоко советуют всем, у кого имеется непереносимость лактозы, содержащейся в коровьем и козьем. Известно, что растительный продукт широко применяют в кулинарии, медицине, косметологии.

В медицине

На родине кокоса медики используют жидкость из плодов в лечении:

1. Сахарного диабета. Гликемический индекс продукта составляет 40 единиц. Компонент фруктоза не дает возможности повысить уровень сахара в крови, а магний его уменьшает до нормы.
2. Панкреатита. Умеренное потребление растительного молока приводит к разгрузке поджелудочной железы, нормализации пищеварительных процессов.
3. Гастрита. Волокна хорошо перевариваются, что полезно для желудка и кишечника.
4. Запоров. Химический состав молока благотворно действует на работу слизистой кишечника, позволяя пище перерабатываться полностью.
5. Сердечной недостаточности. Лечебный эффект молока состоит в понижении уровня «плохого» холестерина, нормализации деятельности сердца.

Используют жидкость плода кокоса при устранении симптомов отравления, холеры. Полезно потребление продукта тем, кто хочет похудеть. Действие клетчатки в составе кокосового молока направлено на ускорение метаболических процессов в организме, снижение аппетита. Похудение наступит при регулярном приеме стакана молока дважды в неделю. Триглицериды со средней длиной цепи в жидкости способствуют активному сжиганию жиров.

Единственное противопоказание в употреблении кокосового продукта в непереносимости фруктозы.

В косметологии

Должно использоваться кокосовое молоко для сохранения молодости волос и лица. Его включают в состав масок, скрабов. Здесь надо правильно приготовить средство, чтобы от него была польза для кожи и волос человека.

Свежесть лицу придает протирание кожи кусочком мякоти кокоса, смоченным в молоке.

При использовании косметических средств следят за реакцией кожи на кокосовый продукт. Появление сыпи, раздражения, зуда потребует консультации, которую даст врач-дерматолог, аллерголог.

В кулинарии

Традиционные блюда тайской, вьетнамской кухни не обходятся без кокосового молока. Изготовление вкусных рецептов проводят по правилам национальной кулинарии, чтобы насладиться оригинальным, экзотическим вкусом блюд.

Том ям – рецепт с кокосовым молоком

В основе классического супа:

• рыбный бульон и кокосовое молоко – по 300 мл;
• галангал – 1 штука;
• листья лайма, стебли лемонграсса – по 5 штук;
• кусочки креветок, кальмаров, морских гребешков;
• соус из рыбы – столовая ложка;
• по половине чайной ложки коричневого сахара, кунжутного масла.

В бульон кладут листья и стебли растений, пасту ям и варят 2 минуты. Затем приходит черед грибам, рыбному соусу. После прогревания в течение 2 минут вливают молоко, сок одного лайма, добавляют сахар и масло. После снятия с плиты закладывают отварные морепродукты.

Курица в кокосовом молоке

Готовят второе блюдо из куриных грудок. На 3 грудки берут:

• стакан кокосового молока;
• очищенную морковь и луковицу;
• плод манго;
• стручок перца чили;
• 1-2 зубчика чеснока;
• по чайной ложке имбиря, порошка карри, соевого соуса;
• 50 мл растительного масла.

Курицу обжаривают вместе с кольцами лука на сильно разогретой сковороде. Когда компоненты хорошо прожарятся, убавляют огонь, добавляя кусочки моркови, манго. Томят на среднем огне 5 минут в закрытой сковороде. Затем всыпают соль, специи, вливают молоко и кипятят. В качестве гарнира к блюду подойдет отварной рис.

Рис с кокосовым молоком

В питание худеющих можно включить рис, сваренный на кокосовом молоке. Понадобится 400 мл жидкости и 150 грамм длиннозернистого риса типа басмати. Молоко лучше разбавить водой в пропорции 1:1. В кипящую жидкость кладут рис и варят до готовности на медленном огне. На приготовление блюда уходит 25-30 минут.

Внимание! Если влага выпарилась, а рис не готов, то добавляют немного горячей воды и томят еще 10 минут под крышкой на слабом огне. В конце готовки рис перемешивают вилкой, предупреждая слипание зерен.

Используют рис на молоке как готовое блюдо и в качестве гарнира.

Десерт из кокосового молока

Для приготовления блюда понадобится по половине стакана коровьего и кокосового молока. К ним нужно взять:

• 4 столовых ложки семян чиа;
• 150 грамм измельченной мякоти манго;
• столовую ложку сахара;
• половину чайной ложки порошка ванили.

Смешать оба вида молока с сахаром, ванилью. В них – охлажденную мякоть манго, семена чиа. Молочная масса взбивается до загустения, ставится в холодильник на 4-6 часов.

Коктейль

Применять кокосовое молоко можно в приготовлении десертных напитков. Оригинальный вкус кокоса придаст нотку экзотики десерту. В стакан блендера кладут 3-4 ягоды клубники, кубики льда, заливают молоком. Лучше, если взять коровье вместе с кокосовым. Затем добавляют 2-3 ложки коричневого сахара и продолжают взбивать. Сверху молочный коктейль посыпают кокосовой стружкой, украшают половинками ягод клубники.

Особенности употребления

Несмотря на пользу растительного молока нужно знать, как правильно его употребить, чтобы не нанести вред здоровью. Советуют пить растительный продукт и мужчинам, и женщинам. Благотворно действует он на репродуктивную функцию. Для организма женщин польза и вред кокосового молока изучена досконально. Нужно только соблюдать норму приема и время.

При беременности и кормлении грудью

Не следует отказываться от приема кокосового молока в период беременности и лактации. От употребления растительного продукта у беременной женщины:

• снизится тонус матки;
• повысится иммунитет;
• уменьшится риск развития инфекций мочевыводящих путей.

Выпивать по стакану молока надо 1-2 раза в неделю. После родов растительный продукт поможет улучшить лактацию. Увеличится жирность материнского молока. Ребенок получит в достатке витаминов, полезных веществ.

При похудении

Сидеть на кокосовой диете можно потому, что молоко и масло плодов снабдит достаточным количеством калорий, поможет вывести токсины из организма.  Вместе с молоком в диету включают отварной рис, нежирный творог. Эти продукты имеют свойство насыщать организм, убирая из него лишний жир. Усилят эффект занятия плаванием.

Важно! Хотя в кокосовом напитке много жиров, но они быстро перевариваются организмом человека. Можно потерять до 8 килограмм веса за месяц, если сидеть на кокосовой диете.

Перед началом диеты необходимо проконсультироваться со специалистом.

Для иммунитета

Состав кокосового молока сравнивают с материнским. В растительном продукте содержатся моноглицериды, лауриновая кислота, способная бороться с вирусами инфекционных заболеваний. Молочко при регулярном приеме весной и осенью позволит оставаться здоровым в период распространения гриппа и простуд. Считают, что лауриновая кислота предупреждает заражение вирусом СПИДа.

Популярность кокосового молока связана с его пользой для человека. Приятный, необычный вкус поможет разнообразить рацион современного человека. Напиток лучше других насытит организм витаминами, микроэлементами, предотвратит заражение инфекциями.

Каша на кокосовом молоке польза и вред

Рецепты с кокосовым молоком характерны для тайской, малазийской, индонезийской, азиатской и восточной кухни, но в последнее время все чаще применяются в кулинарии других стран. Продукт является альтернативой коровьему молоку при непереносимости лактозы, используется в вегетарианском или постном меню.

Кокосовое молоко – как использовать?

Блюда с кокосовым молоком впечатляют разнообразием и могут быть аппетитным супом, приготовленным на обед, вкуснейшим самостоятельным кушаньем для повседневного или праздничного ужина, легким десертом, изысканной закуской.

1. Кокосовым молоком можно заменять коровье при варке молочных каш, приготовлении теста для блинов, создании всевозможных десертов и коктейлей.
2. Продукт успешно применяется для приготовления соусов, которым дополняют при томлении или при подаче морепродукты, рыбу, курятину, другое мясо.
3. Молоко из кокоса используют в качестве основы при замесе теста для создания сладкой выпечки.
4. Из напитка получаются невероятно вкусные муссы, кремы и мороженое, калорийность которых привлекает невысокими показателями.

Чем полезно кокосовое молоко?

Кокосовое молоко не только характеризуется потрясающими вкусовыми качествами, но и впечатляет внушительным арсеналом полезных свойств, которые в полной мере сохраняются в процессе термической обработки.

1. Уникальные ферменты, содержащиеся в кокосовом молоке, улучшают его усваивание, стимулируют пищеварение и способствуют очищению организма.
2. Регулярное употребление продукта полезно при всевозможных заболеваниях ЖКТ и будет способствовать скорейшему выздоровлению.
3. Напиток богат фосфатами, аминокислотами и жирными кислотами омега 3, 6, 9, антиоксидантами.
4. Высокое содержание калия в молоке из кокоса будет способствовать нормализации давления, а витамин С укрепит иммунитет.
5. Кокосовое молоко, применение которого не вызывает противопоказаний, следует употреблять как можно чаще, применяя напиток для создания всевозможных кулинарных блюд.

Каша на кокосовом молоке

Чрезвычайно популярны рецепты с кокосовым молоком среди тех, кто страдает непереносимостью лактозы или являются сторонником постного питания. На завтрак можно сварить вкусную и полезную молочную кашу. Наполнителем может быть не только рис, но и пшено, гречка, другие злаковые крупы, макаронные изделия.

• кокосовое молоко – 400 мл;
• рис – 70 г;
• вода – 50 мл;
• мед или сахар – по вкусу;
• корица (по желанию) – 1 щепотка.

1. В кокосовое молоко добавляют воду, размешивают, располагают посудину на плите.
2. После закипания молочной основы добавляют промытый тщательно рис.
3. Варят блюдо при помешивании до мягкости крупы примерно 20 минут.
4. При подаче рисовая каша на кокосовом молоке приправляется по желанию и по вкусу медом, сахаром и корицей.

Том Кха – рецепт с кокосовым молоком

Тайский суп на кокосовом молоке Том Кха может быть приготовлен с добавлением курятины, рыбы, морепродуктов, просто из креветок или только с грибами. Нужные заморские добавки удастся приобрести в специализированных отделах продуктов для тайской кухни. Количество чили вариативно и определяется по вкусу.

• кокосовое молоко – 200 мл;
• куриный бульон – 300 мл;
• грибы – 100 г;
• куриная грудка – 1 шт.;
• лемонграс – 0,5 свежего стебля или 2 щепотки сушеного;
• корень имбиря – 5-6 кружков;
• листья каффира – 4 шт.;
• перец чили – 1-3 шт.;
• соус рыбный – 1 ст. ложка;
• сок лайма – 2 ст. ложки;
• сахар – 0,5 ч. ложки;
• кинза.

1. Лемонграс нарезают ломтиками сантиметровой толщины и немного отбивают для отделения сока.
2. В кипящий бульон закладывают лемонграс, имбирь, порезанные листья каффира, сахар, варят 5 минут.
3. Добавляют кокосовое молоко, чили, рыбный соус, варят 5 минут.
4. Закладывают курицу, грибы, кипятят суп до готовности, подают с соком лайма и кинзой.

Курица в кокосовом молоке – рецепт

Необычайную изысканность приобретает приготовленное мясо в кокосовом молоке. Зачастую для этого используют курятину: ножки, бедра, филе грудки. Если нет лайма, его можно заменить лимоном, кинзу петрушкой, а репчатый лук белой частью порея. Время маринования мяса будет зависеть от размера его нарезки.

• кокосовое молоко – 400 мл;
• курица – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• лайм – 1 шт.;
• корень имбиря – 5-6 кружков;
• чеснок – 4 зубка;
• перец чили – 2 шт.;
• куркума – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• кинза – 1 пучок;
• соль, перец.

1. Перетирают чеснок и имбирь.
2. Добавляют сок лайма, ложку масла, один измельченный чили, половину измельченной кинзы, маринуют в полученной смеси нарезанную курятину несколько часов.
3. На масле обжаривают шинкованный лук, добавляют куркуму, а затем курятину с маринадом.
4. Тушат мясо до изменения цвета.
5. Вливают кокосовое молоко, добавляют соль, перец молотый и нарезанный чили.
6. Через 20-30 минут томления на умеренном огне курица в кокосовом молоке будет готова.

Чиа с кокосовым молоком и клубникой

Великолепный органический десерт для подачи на завтрак – мусс из кокосового молока с чиа. В данном случае блюдо готовится с добавлением клубники, но с тем же успехом можно использовать любые другие фрукты и ягоды, как всегда доступные, так и экзотические. Для сладкоежек можно добавить при подаче дополнительно немного коричневого сахара или сахарной пудры.

• кокосовое молоко – 300 мл;
• семена чиа – 100 г;
• клубника – 200 г;
• сахарный сироп – 75 г;
• листики мяты.

1. Смешивают кокосовое молоко и сахарный сироп и замачивают в смеси в течение часа семена чиа.
2. В креманку выкладывают слоями нарезанную клубнику и мусс из чиа.
3. Охлаждают десерт и подают с листиками мяты.

Рыба в кокосовом молоке – рецепт

Просты в исполнении и интересны рецепты рыбы с кокосовым молоком, которая в таком исполнении получается особенно нежной. Использовать можно, нежирные белые сорта, лосось или ассорти из белой и красной рыбы. Брюкву в составе можно заменить соцветиями брокколи, брюссельской капустой или нарезанным дайконом, белой редькой.

• кокосовое молоко – 200 мл;
• филе рыбы – 700 г;
• вода – 200 мл;
• морковь – 300 г;
• брюква – 150 г;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль, перец, специи для рыбы.

1. На масле обжаривают нарезанную морковь, брюкву.
2. Добавляют ломтики рыбы, воду, кокосовое молоко и приправы.
3. Через 30 минут томления под крышкой на умеренном огне рыба в кокосовом молоке будет готова к подаче.

Креветки в кокосовом молоке – рецепт

Соус из кокосового молока идеально гармонирует с креветками и другими морепродуктами. Готовится блюдо за считанные минуты, а получается изысканным и неимоверно вкусным. Вместо свежего имбиря допускается использование сушеного молотого. В качестве гарнира подойдет отваренный рис, паста, овощной салат.

• кокосовое молоко – 400 мл;
• креветки очищенные – 0,5 кг;
• сок лайма и порошок карри – по 1 ст. ложке;
• имбирь – 2 ч. ложки;
• соль, перец, зелень.

1. В сотейнике смешивают кокосовое молоко, лаймовый сок, имбирь, карри, проваривают после закипания 7 минут.
2. Закладывают креветки, прикрывают емкость крышкой и припускают 10 минут.
3. При подаче посыпают креветки в кокосовом молоке зеленью.

Блины на кокосовом молоке

Рецепты блинов с кокосовым молоком после первой же пробы навсегда остаются в кулинарной копилке домашних рецептов. Изделия получаются тонкими, нежными на вкус с легким ароматом кокоса. От соблазна полакомиться подобным блюдом не устоят даже привередливые едоки. Количество сахара можно отрегулировать по вкусу.

• кокосовое молоко – 400 мл;
• крахмал кукурузный и мука – по 4 ст. ложки;
• яйца – 4 шт.;
• стружка кокосовая – 4 ст. ложки;
• растительное и сливочное масло – по 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль.

1. Яйца слегка взбивают с солью и сахаром.
2. Добавляют муку, крахмал, кокосовую стружку и молоко, растительное масло.
3. Пекут блинчики на кокосовом молоке традиционным манером на промасленной сковородке, после чего смазывают растопленным сливочным маслом.

Панакота на кокосовом молоке

Десерты с кокосовым молоком получаются более легкими, менее калорийными, характеризуются приятным нежным вкусом и изумительным ароматом. Одним из таковых является панакота, представляющая собой воздушное желе, в которое добавляют по вкусу ягоды, ломтики свежих или консервированных фруктов, кусочки шоколада.

• кокосовое молоко – 400 мл;
• желатин – 20 г;
• сахарная пудра – 80 г;
• вода – 100 мл;
• ягоды или фрукты – 100 г;
• конфитюр или фруктовый соус для подачи.

1. Замачивают в воде желатин, после чего прогревают на водяной бане до растворения гранул.
2. В кокосовое молоко добавляют сахарную пудру, желейную воду.
3. В формочки выкладывают ягоды, заливают кокосовой смесью, оставляют в холоде до застывания.
4. При подаче емкость опускают на несколько секунд в горячую воду, переворачивают на блюдо, поливают соусом.

Кекс на кокосовом молоке

Выпечка с кокосовым молоком пользуется огромной популярностью среди сторонников вегетарианства, тех, кто соблюдает пост или просто старается уменьшить калорийность рациона. Ароматным, рассыпчатым и вкусным получается кекс, испечь который можно, опираясь на рекомендации данного рецепта.

• кокосовое молоко – 200 мл;
• мука – 200 г;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• сахар – 120 г;
• апельсиновый сок – 50 мл;
• экстракт кокоса или ванилин – по вкусу;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.

1. Кокосовое молоко смешивают с апельсиновым соком, растительным маслом, сахаром, ароматизатором.
2. Добавляют крахмал, разрыхлитель и муку, размешивают до растворения всех комков.
3. Перекладывают тесто в промасленную форму и пекут кекс 50 минут при 180 градусах.

Коктейль с кокосовым молоком

Существует масса вариантов приготовления из кокосового молока коктейлей. Для безалкогольных версий напиток смешивают в блендере с добавлением фруктов, ягод, подслащивают по вкусу сахарной пудрой, сиропом или медом. Из алкогольных вариаций популярны коктейли с текилой, ромом и всевозможными ликерами.

• кокосовое молоко – 30 мл;
• золотая текила – 30 мл;
• апельсиновый сок – 30 мл;
• корица – 0,5 ч. ложки;
• кубики льда.

1. В шейкере смешивают текилу, сок, кокосовое молоко и лед.
2. Переливают алкогольный коктейль с кокосовым молоком в бокал, посыпают корицей и подают с трубочкой незамедлительно.

Мороженое из кокосового молока

Сладкоежек порадуют рецепты с кокосовым молоком, по которым можно приготовить вкуснейший крем или ароматное мороженое. Для получения более насыщенного по вкусу десерта можно заменить базовый напиток кокосовыми сливками. В процессе заморозки крем периодически взбивают миксером или венчиком.

• кокосовое молоко – 0,5 л;
• сливки – 1 л;
• стружка кокосовая – 1 стакан;
• сахар – 0,5 стакана.

1. Первоначально готовят крем из кокосового молока, для чего взбивают в блендере кокосовое молоко, сахар и стружку.
2. Отдельно взбивают охлажденные сливки.
3. Смешивают кокосовую массу со сливочной пеной.
4. Перекладывают полученную основу в мороженицу или лоточек и отправляют в морозилку на несколько часов.

Кокосовое молоко – это жидкость, содержащаяся в мякоти зрелых орехов. При открытии свежего кокоса из него вытекает молочно-белое вещество – натуральная кокосовая вода. При ее смешивании с измельченной мякотью получается более плотное молоко. Это не современное «изобретение». Польза и вред кокосового молока были известны издавна. В тропиках и субтропиках, в частности, в Азиатско-Тихоокеанском, Тихоокеанском регионе, Карибском бассейне, Южной Америке, Юго-Восточной Африке, на Мадагаскаре оно веками использовалось для приготовления десертов, супов, соусов. Путем брожения из него также производились алкогольные напитки. Сегодня полезная жидкость является частым компонентом коктейлей (наиболее известный – Пина Колада).

Химический состав

Кокосовое молоко характеризуется содержанием полезных жиров, минералов, витаминов. Наиболее важные вещества, присутствующие в пищевой композиции:

• Омега-6;
• пантотеновая, фолиевая кислота;
• витамины В3, С, Е, К;
• марганец;
• цинк;
• калий;
• магний;
• никель;
• железо;
• фосфор;
• селен;
• медь;
• натрий.

Сахар, присутствующий в молоке, характеризуется низким гликемическим индексом. Кроме ряда питательных веществ, стоит внимания полезный жир – лауриновая кислота. Это жирная кислота со средней длиной цепи, она легко усваивается, является источником энергии для организма.

Важный фактор – отсутствие трансжирных кислот в составе. Недавнее исследование показало негативные воздействия кокосового жира на здоровье человека. Но оно проводилось с частично гидрогенизированным и рафинированным маслом, поэтому его выводы не могут применяться к молоку и маслу холодного отжима. Преобладающая часть жиров кокосового молока – насыщенные жиры, но большинство из них – триглицериды (соединения глицерина и жирных кислот) со средней длиной цепи. Они не вызывают сердечно-сосудистых заболеваний, не оказывают негативного воздействия на здоровье. Наоборот, триглицериды полезны, т.к. способствуют длительному насыщению, в отличие от других жиров (что важно при похудении). Составом триглицериды схожи с жирами из грудного молока.

Польза

Кокосовое молоко находится прямо в мякоти ореха. В зависимости от метода приготовления, оно может различаться по проценту жира. Его можно приготовить дома из свежего ореха. Не менее популярно сегодня применение сухого кокосового молока, сохранившего все важные вещества.

Защита сердца

Ввиду значительного количества жирных кислот, кокосовое молоко имеет относительно высокую долю жиров. Но эти жиры «хорошие» для поддержки здоровья сердца. Исследования продемонстрировали, что умеренное потребление натурального напитка способствует снижению холестерина ЛПНП. В то же время повышается уровень хорошего холестерина, что снижает риск атеросклероза, инфаркта, инсульта.

Важно! Чрезмерное количество кокосового молока может иметь противоположный эффект на сердце!

Улучшение нервных функций

Полезность кокосовому молоку в этом отношении обеспечивают минералы, значительно влияющие на уровень электролитов в организме. Оптимизация уровня электролитов важна для правильной работы мышц, улучшения общей деятельности нервной системы.

Повышение энергии

Жирные кислоты со средней длиной цепи, присутствующие в составе целебной жидкости в высоких концентрациях, в отличие от других форм жира, непосредственно метаболизируются в печени. Их побочные продукты – кетоны. Это обеспечивает телу постепенно высвобождаемую энергию, поддержку как физических способностей, так и когнитивных функций.

Поддержка похудения

Кокосовое молоко, употребляемое в разумных количествах, положительно влияет на вес тела. Определенные типы жирных кислот, содержащиеся в нем, ускоряют обмен веществ, одновременно подавляя чувство голода. Результат – снижение общего потребления калорий в течение дня, увеличение сжигания калорий на пассивном уровне.

Улучшение пищеварения

Хотя большая часть клетчатки кокосового молока экстрагированная, она положительно влияет на пищеварительную функцию. Природный противовоспалительный характер этого натурального напитка устраняет проблемы с желудком, поддерживает перистальтические движения кишечника.

Улучшение кровообращения

Кокосовое молоко – отличный источник железа, необходимого организму для выработки красных кровяных клеток. Это означает предотвращение риска анемии, способствование достаточной оксигенации всего организма.

Уменьшение воспаления

Есть много способов использования кокосового молока при воспалениях. Особенно целесообразно его применение при хроническом артрите, подагре, головной боли, синдроме раздраженного кишечника. Благодаря антибактериальному действию, полезная жидкость нейтрализует основные инфекции, противовоспалительные свойства способствуют устранению отеков, покраснения, облегчению боли.

При беременности и лактации

В период вынашивания и кормления ребенка женщинам не только полезно потреблять кокосовое молоко в пищу. Речь идет об эффективном косметическом средстве. Полезная жидкость повышает эластичность кожи, предотвращает появление растяжек. Достаточно массировать с молоком наиболее склонные к растяжкам участки.

При грудном кормлении женщинам рекомендуется принимать по несколько чайных ложек кокосового молока в день. Благодаря витаминам, минералам, оно улучшит пищевую ценность грудного молока.

Важно! При лактации женщины оценят заживляющие свойства кокосового молока. При втирании в соски, поврежденные появляющимися зубками младенца, ускоряется заживление трещин.

Для кожи

Уже в Древнем Египте самая красивая женщина, царица Клеопатра, знала о благотворном влиянии молока на кожу. Согласно нескольким источникам, по вечерам она купалась в молоке, согласно некоторым источникам, – в кокосовом. Следовательно, речь идет об источнике не только здоровья, но и красоты. Секрет уникальности полезной жидкости заключается в ее составе: ценное сочетание витаминов, минералов, жирных кислот – находка для разглаживания морщин, регенерации, смягчения сухой кожи.

Снятие макияжа

Для снятия макияжа нанесите на ватный диск оливковое масло и кокосовое молоко (2:1). Эта питательная смесь очистит и успокоит кожу.

Предотвращение акне

Люди с жирной кожей, склонной к появлению прыщей, могут использовать кокосовое молоко в качестве очищающего средства. Оно обладает антибактериальными свойствами и, в отличие от масла, не закупоривает поры.

Замедление старения

Полезная жидкость из экзотического ореха содержит высокий процент витамина С, сохраняющего эластичность кожи. Медь, также присутствующая в его составе, предотвращает появление морщин. Намочите в молоке миндаль, оставьте на ночь. Утром миндаль измельчите. Полученную пасту на лицо, оставьте на 15 минут, смойте.

Лечение ожогов

Нанесение кокосового молока на обожженную солнцем кожу ускоряет ее заживление. Оно охлаждает, восстанавливает эпидермис, уменьшает боль, отеки, покраснение.

Увлажнение кожи

Протирание лица натуральным «соком» экзотического ореха устраняет сухость, обеспечивает увлажнение. Также можно добавлять его в ванну.

Лечение кожных заболеваний

Экзема, дерматит, псориаз? Натуральные жирные кислоты лечат сухость, раздражения, нейтрализуют вредные бактерии.

Для волоса

Благодаря превосходным увлажняющим свойствам, кокосовое молоко можно использовать как тонизирующее средство для сухой, зудящей, раздраженной кожи головы. 5-минутный массаж полезной жидкостью с последующим укутыванием горячим полотенцем (на такое же время) способствует питанию, успокоению. Особенно полезна такая процедура для восстановления сухих, поврежденных, ломких волос.

Поддержка роста

Кокосовое молоко содержит питательные вещества, необходимые для здоровья волос. Оно укрепляет волосяные фолликулы, способствует росту. Применяйте его в качестве 5-минутной маски перед мытьем головы.

Натуральный кондиционер

Можно вымыть волосы смесью кокосового молока и шампуня (1:1) или использовать полезную жидкость в качестве кондиционера. Она придаст объем и блеск волосам, избавит от жира.

Вы собираетесь впервые включить кокосовое молоко в рацион? Будьте осторожны, это относительно сильный аллерген. Другие противопоказания отсутствуют.

Суточная норма

Ежедневное безопасное количество:

• 200-300 г – для взрослых;
• 50-100 г – для детей 3-10 лет (при включении напитка в рацион младшего ребенка посоветуйтесь с врачом!).

• в холодной кухне – при приготовлении смузи, коктейлей;
• в горячей кухне – в качестве замены коровьего молока.

Кокосовое молоко – здоровая альтернатива традиционному коровьему. Его оценят люди, страдающие непереносимостью лактозы, аллергией.

Можно ли детям кокосовое молоко

Кокосовое молоко подходит для детей. Благодаря его полезным качествам, даже рекомендуется. Оно легче усваивается, подходит для завтрака или полдника.

Приготовленный дома или купленный напиток можно давать маленьким детям уже в возрасте 4-6 месяцев, используя его для приготовления мясных и овощных прикормов.

Внимание! Речь не идет о полноценной замене грудного молока!

Для правильного развития детского организма важны витамины, минералы, кальций железо. Все эти вещества – компоненты богатой композиции кокосового молока.

Не давайте продукт ребенку, склонному к аллергии.

В заключение

Кокосовое молоко – это полезный компонент рациона. Его оценят люди, которые не могут потреблять коровье молоко или молочный белок. Оно обладает приятным ароматом, вкусом. Кроме того, содержит уникальные вещества, поддерживающие похудение, ускорение метаболизма. Важные свойства – обеспечение телу важных минералов, необходимых для поддержки надлежащего объема крови, регулирования сердечной деятельности, предотвращения обезвоживания, расстройств ЖКТ.

Кокосовое молоко – непривычный, но полезный продукт. Благодаря его приятному вкусу и благотворному воздействию на организм, напиток становится все популярнее. В чем польза и вред кокосового молока, кому оно особенно полезно, как применять его в различных целях и готовить в домашних условиях.

Как делают кокосовое молоко

В отличие от кокосовой воды, которая присутствует внутри плода в натуральном виде, кокосовое молоко получают искусственно. Для этого кокосовую мякоть измельчают с помощью терки или специального аппарата и отжимают из нее сок. Продукт, получающийся на выходе, может быть более или менее жидким – это зависит от количества отжимов. Самый густой напиток получается после первого отжима. Молоко второго отжима тоже вкусное, но не такое полезное.

Химический состав кокосового молока

В кокосовом молоке содержатся витамины группы B, витамин С, A, PP. Минеральный состав продукта включает:

Помимо этого, продукт богат полезной для пищеварения клетчаткой.

Калорийность и пищевая ценность кокосового молока

Калорийность кокосового молока превышает калорийность обычного и составляет 152 ккал на 100 г. В нем содержится 1,8 г белка, 14,9 г жиров и 2,7 г углеводов.

Чем полезно кокосовое молоко

Полезные свойства кокосового молока разнообразны. Какое влияние оно оказывает на организм:

1. Снижает уровень холестерина. Молоко насыщено растительными жирами, но они не нанесут вреда организму. Напротив – именно этот напиток полезен для снижения уровня холестерина в крови.
2. Препятствует развитию кариеса. Продукт не поможет избавиться от уже существующей проблемы, однако предотвращает ее возникновение. В напитке содержатся вещества, убивающие бактерии, из-за которых возникает и распространяется кариес.
3. Улучшает состояние кожи. Кокосовое молоко увлажняет кожу, способствует быстрому заживлению повреждений кожного покрова. Все это – благодаря витаминам группы B, а также лауриновой кислоте, которая предотвращает развитие грибковых заболеваний.
4. Укрепляет иммунитет, восстанавливает энергетические ресурсы во многом благодаря витамину С.
5. Ускоряет обмен веществ, так как благотворно влияет на щитовидную железу. Растительный жир в составе молока помогает правильному функционированию пищеварительной системы.
6. Лауриновая кислота также способствует укреплению костей и развитию мозга.
7. Молоко обладает противовирусным и антибактериальным действием.
8. С помощью молока можно укрепить сосуды, повысить их эластичность, а значит – избежать атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.
9. Благодаря антиоксидантам в составе молоко защищает организм от вредных свободных радикалов.
10. Способствует повышению гемоглобина – 1 стакан напитка обеспечивает организм 20% суточной потребности в железе.

Кокосовое молоко станет хорошей и не менее полезной заменой для людей, не употребляющих пищу животного происхождения, аллергиков и соблюдающих пост.

Для женщин

Женщинам кокосовое молоко полезно для сохранения молодости и красоты. Антиоксиданты в составе продукта помогут оздоровлению кожи и ногтей, средство часто используют как для внутреннего, так и для наружного применения – в косметических целях.

Для мужчин

Продукт полезен мужчинам для поддержания репродуктивной функции и лечения урологических заболеваний. Хорошим помощником здесь является марганец.

Беременным и кормящим

Кокосовое молоко – полезный продукт для организма беременной женщины и развития плода. Какие его свойства полезны при беременности:

1. Мягкое мочегонное и желчегонное действие. Это помогает вывести воду и соли из организма, что избавляет от отечности.
2. Благотворное влияние на нервную систему и формирование костей ребенка, предотвращение возникновения врожденных пороков.
3. Нормализация гормонального фона будущей мамы.
4. Избавление от изжоги и запоров, которыми часто страдают беременные женщины.
5. Предупреждение малокровия у ребенка.

После родов от молока также не следует отказываться. Витамины группы B, а также витамины E и C улучшают качество грудного молока, а напиток в целом укрепляет ослабленный организм.

Вводить молоко в рацион нужно постепенно, желательно при этом не употреблять никаких новых продуктов. Это поможет отследить возможную аллергическую реакцию на кокос. При грудном вскармливании женщине рекомендуется выпивать около 1 стакана молока в день.

Можно ли детям кокосовое молоко

В странах, где кокос произрастает, его начинают давать детям с самого раннего возраста. Однако в наших широтах с ранним употреблением напитка стоит быть осторожнее, так как организм детей не приспособлен к экзотическим продуктам. Поэтому давать такое молоко ребенку желательно не ранее 2-3 лет. При этом готовить его следует самостоятельно, продукт из супермаркета гораздо менее полезный.

Как принимать кокосовое молоко при похудении

Кокосовое молоко помогает похудеть, так как оно благотворно влияет на метаболизм и пищеварительную систему. Однако при снижении веса к продукту стоит относиться внимательно – несмотря на все полезные свойства, в нем содержится довольно много жиров. Поэтому в дни, когда хочется полакомиться этим напитком, из рациона стоит исключить другие блюда, содержащие жиры, и питаться преимущественно овощами, фруктами и нежирным мясом.

Как использовать кокосовое молоко в косметологии

Средство используется для оздоровления кожи, придания ей приятного оттенка. Благоприятно оно влияет и на волосы. Как использовать молоко в косметологических целях.

Для лица

Средство хорошо питает и увлажняет кожу, придает ей мягкость и нежность. Его можно использовать как в качестве тоника, так и в составе масок. Чтобы приготовить универсальную маску для любого типа кожи, достаточно смешать 2 ст. л. молочка с 2 ч. л. меда и 2 ч. л. овсяных хлопьев. Состав нужно нанести на лицо на 15-20 минут, после чего смыть теплой водой.

Для волос

Витамин E и жиры в составе увлажняют и укрепляют волосы. С помощью молока можно избавиться от перхоти и выпадения волос. Сделать волосы пышными, сильными и блестящими поможет маска из 5 ст. л. молочка и 3 ст. л. лаймового сока. Ингредиенты нужно смешать, нанести на волосы и держать голову в тепле 15-20 минут. Далее маску можно смыть шампунем.

Применение кокосового молока в кулинарии

Молоко из кокосовой мякоти редко употребляется в чистом виде из-за высокой жирности. Но его широко используют в кулинарии:

1. Этот ингредиент хорошо подходит для приготовления десертов, например, мороженого.
2. Молоко используется в составе различных коктейлей.
3. Продукт входит в состав многих гарниров восточной кухни.
4. Из сочетания молока с сахарной пудрой получается необычный сливочный крем.

Кокосовое молоко, как и обычное, можно добавлять в кофе и чай, готовить на его основе выпечку.

Как сделать кокосовое молоко в домашних условиях

Кокосовое молоко встречается не в каждом магазине и обычно отличается высокой ценой. Однако полезный напиток можно приготовить и самостоятельно. Его готовят из свежего плода, стружки, а также концентрированного или сухого кокосового молока.

Для приготовления из концентрированного или сухого сырья используют воду, которой разбавляют основной ингредиент до нужной консистенции и жирности. Как готовят молоко из свежего кокоса и его стружки.

Из кокоса

Кокосовый орех нужно разрезать пополам. Внутри него располагается мякоть. Качественный кокос имеет нежную мякоть белого цвета. Желтоватый оттенок говорит о том, что орех имеет горький привкус и не может быть использован в пищу. Из тонкой и подсохшей мякоти готовить можно, однако молоко получится гораздо менее жирным.

Жидкость из ореха сливают, а мякоть очищают от корки и натирают на мелкой терке. Затем натертый орех заливают кипятком и оставляют на 3-4 часа. По истечении этого времени массу нужно процедить – полезное и вкусное молоко готово.

Из кокосовой стружки

Приготовить домашнее кокосовое молоко из стружки еще проще. Для этого нужно измельчить стружку в блендере и залить кипятком. На 200 г стружки приходится 0,5 л воды. Состав отстаивают 20 минут, процеживают, остужают и убирают в холодильник на 1 час.

Сколько кокосового молока можно выпить в день

Напиток нельзя употреблять без меры. Врачи не советуют пить его каждый. Достаточно 1 стакана в неделю или по половине стакана 2 раза в неделю. При этом речь идет о взрослых людях, в том числе беременных и кормящих женщинах.

Полезно ли сухое кокосовое молоко

Порошок из кокосовой мякоти не нанесет вреда организму. Современные производители не используют консерванты, красители и ароматизаторы в изготовлении продукта. Более того, его польза едва ли меньше пользы свежего напитка.

Однако в сухом молоке меньше жиров и больше пищевых волокон. Благодаря удобной форме такой вариант продукта наиболее предпочтителен для хранения и транспортировки.

Польза и применение кокосовых сливок

Кокосовые сливки содержат все те же самые витамины и минералы, что и само молоко. Сливки помогают снять напряжение, смягчают проявления депрессии и бессонницы. Они широко используются в приготовлении десертов и соусов.

Вред кокосового молока и противопоказания

Противопоказаний у продукта не так много, но все же их следует учесть:

1. Главным противопоказанием является наличие аллергии, которая встречается не так часто.
2. Не рекомендуется употреблять напиток при непереносимости фруктозы.
3. Осторожно стоит относиться к продукту при проблемах с ЖКТ – молоко может вызвать тошноту, диспепсию и диарею.
4. При слабой перистальтике пищеварительного тракта злоупотреблять молоком не следует.
5. В некоторых случаях употребление молока может вызвать сбои сердечного ритма и повышение давления.

Важно также иметь в виду, что консервированное кокосовое молоко может содержать вредные для здоровья компоненты. Поэтому предпочтение следует отдавать свежему продукту.

Выбор и хранение кокосового молока

При выборе кокосового молока нужно руководствоваться теми же принципами, что и при выборе коровьего. Важно обращать внимание на срок годности, дату изготовления и жирность. При покупке консервированного молока необходимо изучить состав. Качественный продукт содержит только воду и концентрат кокосового молока. Важно избегать консерванта Е224 – он опасен для здоровья.

Кокосовое молоко в стеклянной банке полезнее и приятнее на вкус, так как жестяная упаковка может окисляться, что негативно влияет на вкусовые качества и сроки хранения.

Нежелательно покупать молоко в большом количестве без необходимости. Срок хранения напитка в открытой таре в холодильнике составляет около 3 суток.

Заключение

Польза и вред кокосового молока теперь известны, осталось решить, в каких целях и количествах его применять. Важно помнить о необходимых суточных норм, тогда молоко можно с пользой применять как в кулинарных, так и в лечебных целях. А узнать, как в действительности молоко действует при использовании в косметологии, можно из отзывов.

Отзывы

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Почему все помешались на рисовом, соевом и кокосовом молоке. И чем плохо коровье?&nbsp

Все больше людей отказываются коровьего молока, считая его бесполезным и даже вредным. В качестве альтернативы нам предлагают заменители — кокосовое, соевое, рисовое, миндальное молоко. Об их пользе и вреде рассказала Наталья Турушева, диетолог и доцент кафедры семейной медицины СЗГМУ им. Мечникова.

Как делают растительное молоко?

Растительное молоко можно сделать практически из любого продукта, в котором есть растительный белок. При этом технология приготовления всех видов такого молока очень похожа. Сырье сначала промывается, замачивается, затем перемалывается в блендере с небольшим количеством добавленной воды. Получившуюся массу отжимают и образовавшуюся жидкость (молоко) разбавляют водой до нужной консистенции. На заключительном этапе в нее добавляют подсластители (так как само по себе такое молоко куда менее сладкое, чем коровье), а также обогащают витаминами и минералами, иногда ароматизаторами.

Кому пить?

Некоторым стоит заменить коровье молоко на растительное по медицинским показаниям. Это касается людей с лактозной недостаточностью и аллергией на коровье молоко, а также пациентам с фенилкетонурией. Конечно же, растительное молоко подойдет вегетерианцам. А вот сыроедам не совсем — так как оно все же является обработанным продуктом.

Какое бывает?

Молоко может быть из чего угодно — из зерновых (овес, рис, кукуруза), из бобовых (соя, арахис, горох), из орехов (миндаль, кокос, фисташки, фундук, кедр), из семян (кунжут, лен, конопля), из псевдо-зерновых (киноа, амарант) и даже из овощей. Например, в Швеции создали молоко из картофеля. В петербургских магазинах обычно продается соевое, кокосовое, миндальное и рисовое молоко.

Соевое молоко

Плюсы. Соевое молоко наиболее близко по своему составу к коровьему молоку. Оно содержит достаточное количество полноценного белка. То есть в нем есть все необходимые нам аминкислоты и большое количество полезных мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Такое молоко обычно обогащается кальцием и витаминами В12, A и D. Соевое молоко богато также изофлавонами, снижающими риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и остеопороза. В состав соевого молока также входит фитостерол, снижающий уровень плохого холестерина в крови.

Минусы. Не рекомендовано людям с аллергией на сою и заболеваниями щитовидной железы. Кроме того, натуральное соевое молоко содержит большое количество фитиновой кислоты, которая препятствует усвоению других витаминов и минералов при одновременном употреблении с другими продуктами питания.

На что обратить внимание при покупке. Соевое молоко не должно содержать добавочных растительных масел, должно быть сделано из цельных соевых бобов или соевого изолята и быть дополнительно обогащено кальцием.

Кокосовое молоко

Плюсы. Является прекрасным источником железа, калия, магния, цинка, витаминов С, Е и D. Также обладает антиканцерогенным, антибактериальным и противовирусными свойствами. Кокосовое молоко — прекрасный источником лауриновой кислоты, которая помогает бороться с избыточным весом за счет снижения аппетита, способствует увеличению расхода калорий и уменьшению количества жира в области живота.

Минусы. Содержит значительно меньше белка и кальция, чем соевое и коровье молоко. Может содержать каррагинан, вызывающий проблемы с пищеварением у некоторых людей.

На что обратите внимание при покупке. Не путайте жидкое кокосовое питьевое молоко с более густым кокосовым молоком, которое обычно продается в железных банках. Такое молоко довольно калорийное, содержит большое количество жиров, не предназначено для питья и обычно используются при приготовлении различных блюд в Юго-Восточной Азии. В отличие от жидкого будет способствовать набору веса при избыточном потреблении.

Миндальное молоко

Плюсы. Миндальное молоко является самым низкокалорийными из всех представленных видов растительного молока. Это хороший источник витамина Е, обладающего мощным противовоспалительным действием. Одна чашка (240 мл) миндального молока может обеспечить 20-50% вашего суточной потребности в витамине Е. Кроме того, миндальное молоко содержит много марганца. кальция, магния, селена, калия, цинка, фосфора и меди. Обладает пробиотическим свойством — способствует росту полезных бифидобактерий бактерий в кишечнике.

Минусы. Является плохим источником белка. Не рекомендовано людям с аллергией на миндаль и другие виды орехов. Может содержать каррагинан, вызывающий проблемы с пищеварением у некоторых людей.

Рисовое молоко

Плюсы. Является самым гипоаллергенным растительным молоком. Само по себе содержит достаточное количество сахаров и не требует добавления различных подсластителей при его производстве. Содержит большое количество витаминов группы В, ниацина, магния, марганца, железа, меди и селена. Способствует улучшению пищеварения и росту хорошей микрофлоры в кишечнике.

Минусы. Является плохим источником белка. Не рекомендовано людям с сахарным диабетом из-за большого содержания углеводов. Гликемический индекс рисового молока в зависимости от производителя варьирует от 70-90.

На что обратить внимание при покупке. Рисовое молоко должно быть приготовлено из бурого или дикого риса, дополнительно обогащено кальцием и не содержать добавочных растительных масел.

Стоит ли отказываться от коровьего молока?

Если у вас нет непереносимости лактозы, то не стоит. У коровьего молока свои плюсы. Это хороший источник легкоусвояемого полноценного белка, а также многих витаминов и минералов, в том числе фосфора, кальция, йода, ниацина, фолиевой кислоты и витаминов В12, С и D. Одна чашка обезжиренного молока обеспечивает 30% от ежедневной нормы потребления кальция и 16% от ежедневной нормы потребления витамина В12.

Долгое время считалось, что употребление молока и молочных продуктов связано с увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения, но данные крупных эпидемиологические исследований и мета-анализов последних лет показываюи совсем иные результаты. Наоборот, регулярное употребление молочных продуктов или молока позволяет значительно снизить риск развития ожирения, метаболического синдрома, сахарного диабета 2 типа и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

Кокосовое, миндальное, овсяное: вся правда о растительном молоке

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

Логин или e-mail:

Или войдите с помощью этих сервисов:

Кокосовое молоко — польза и вред для здоровья — Блог шеф-повара

Все таки удивительное дерево — кокосовая пальма. Срок жизни пальмы практически аналогичен человеческому, а жители Африки утверждают, что им известно девяносто девять способов ее использования — от кулинарии, до приготовления чернил и топлива для ламп. А еще на пальме растут кокосы (примерно по четыреста пятьдесят штук в год).

 Пальму можно заметить на всех изображениях с видом «райских» уголков земли с роскошными пляжами и чистой, как слеза младенца водой. А все потому, что дерево растет по берегам морей и океанов, дабы иметь возможность размножаться. Кокос падает в воду и переплывает огромные расстояния, чтобы завоевать новые территории. Известны случаи, когда упавшие в воду у американских берегов кокосы, находили в водах Скандинавии. При этом орехи (будем называть их так) оставались на 100% жизнеспособными.

Что такое кокосовое молоко?

Готовят оригинальное кокосовое молоко, путем отжима белой мякоти кокосового ореха, в результате чего получается густая кремообразная масса, которую разбавляют водой. Чем меньше отжимали мякоть, тем гуще получается молоко. Самой плотной структурой обладают кокосовые сливки, нашедшие широкое применение в кулинарии для приготовления различных блюд, десертов и соусов. Когда отжатая масса помещается на определенное время в теплую воду, а затем отжимается еще несколько раз, получается не такое густо как сливки кокосовое молоко. Это сладковатый напиток с тягучей консистенцией, по структуре напоминающий обычное коровье молоко, хотя и имеющий с ним совершенно различное происхождение. На семьдесят процентов продукт состоит из воды, а еще в нем содержится порядка двадцати четырех процентов жиров и по три процента белков и углеводов. Если взглянуть на состав кокосового молока в нем можно обнаружить:

• Способствующие нормализации пищеварения пищевые волокна и клетчатку;
• Укрепляющую иммунную систему и препятствующую развитию злокачественных опухолей фолиевую кислоту;
• Поддерживающий молодость и красоту кожи витамин А — мощный антиоксидант;
• Обеспечивающий нормальную работу нервной системы холин;
• Облегчающий переваривание пищи ниацин;
• Способствующая быстрому восстановлению организма пантотеновая кислота;
• Эффективно замедляющий процессы старения токоферол, также благотоворно влияющий на репродуктивную систему;
• Не синтезируемые нашим организмом полиненасыщенные жирные кислоты, известные как Омега-3 и Омега-6.

Кроме того, кокосовое молоко является настоящей кладезью макро- и микроэлементов, оказывающих положительное воздействие на весь организм в целом. Молоко кокоса давно используется в азиатской и индийской кулинарии, а сегодня его все чаще используют шеф-повара российских ресторанов. Все дело в свойствах продукта и в его оригинальном вкусе. В отличие от обычного молока кокосовое не створаживается, поэтому является отличным выбором для тушения морепродуктов и мяса, приготовления вкусных соусов. Кокосовое молоко придаст блюду яркие сливочные нотки, одновременно сделав его консистенцию более нежной. В ряде рецептом кокосовым молоком можно заменить коровье, в результате чего даже самое привычное блюдо приобретет экзотическое звучание. И пусть кокосовое молоко калорийнее обычного, но оно не содержит холестерина и проще усваивается. Присутствие в составе продукта не сахара, а фруктозы, делает его фаворитом у диетологов. Есть у кокосового молока и иной способ применения, не кулинарный. Если вы будете по утрам протирать им кожу, то быстро приведете ее в порядок, избавившись от прыщей и прочих подобных неприятностей.

Польза кокосового молока

В чем заключается польза кокосового молока? Прежде всего, в уникальном составе. Так, выпив всего одну чашку такого молочка вы получите одиннадцать процентов суточной нормы витамина С, двадцать два процента суточной нормы магния и железа, двадцать один процент суточной нормы селена и восемнадцать процентов суточной нормы калия. Это природный витаминно-минеральный микс, заряжающий вас невероятной энергией и дарующий крепкое здоровье. В кокосовом молоке много жиров, но это не те жиры, которые ассоциируются у вас с лишним весом. Это полиненасыщенные жиры, в том числе и чудодейственные Омега-3, 6 и 9. Они ускоряют метаболизм и способствуют быстрому перевариванию пищи. Жирная лауриновая кислота из пищевода прямиков отправляется в печень, где преобразуется в

Кетоны — вещества питающие мозг и стимулирующие его нормальную работу. Содержащийся в кокосе жир не откладывается у вас на боках, он мгновенно расходуется организмом. Та же лауриновая кислота еще и воздействует на рецепторы мозга, ответственные за аппетит, в результате чего снижается чувство голода. Исследования французских ученых доказали, что люди, выпивающие на завтрак стакан кокосового молока, за обедом съедали почти на триста калорий меньше, чем люди молоко не употреблявшие.

Звезда Голливуда Дастин Хоффман как-то сказал, что для крепкого здоровья и отличного самочувствия не требуется ничего, кроме солнца и кокосового молока. Продукт действительно укрепляет иммунитет, а крепкий иммунитет — залог долгой жизни. Такими свойствами продукт обладает благодаря все той же лауриновой кислоте, оказывающей бактерицидный и противовоспалительный эффект. Молоко кокоса очищает организм от токсинов и поддерживает работу печени. Содержащиеся в продукте вещества цитокины благотворно воздействуют на сердце и укрепляют стенки сосудов, минимизируя рис тромбозов и атеросклероза. Кроме того, данные вещества не только являются средством профилактики онкологии, но и помогают бороться с уже существующими опухолями. Целая россыпь антиоксидантов в кокосовом молоке омолаживают ткани организма, замедляют старение и помогают справиться с хронической усталостью. Никаких стрессов и нервного перенапряжения, ведь в молоке много магния, оказывающего тонизирующее и успокаивающее воздействие. Продукт показан для облегчения состояния при бронхите, пневмонии и простудных заболеваниях.   

 Польза кокосового молока для мужчин заключается в способности поддерживать здоровье в полном порядке. В молоке содержатся вещества, которые помогают бороться с патологиями мужской половой сферы. В частности, ряд исследований доказал эффективность кокосового молока для профилактики простатита. А еще продукт положительно воздействует на мужскую силу. Высокое содержание белка делает кокосовое молоко отличным выбором для спортсменов и мужчин, чья деятельность связана с повышенными физическими нагрузками. Восьмидневный эксперимент, в котором участвовали шестьдесят мужчин, в чей рацион включили овсяную кашу на кокосовом молоке, показал снижение «плохого» и увеличение «хорошего» холестерина в крови. Что касается пользы кокосового молока для женщин, следует отметить благотворное влияние продукта на состояние кожи и волос, а также его способность облегчать состояние в «эти дни» и предотвращать риск грибковых инфекций.

Противопоказания кокосового молока

Некоторые исследователи полагают, что поскольку кокосы не растут в наших широтах, то и приготовленное из них молоко нам чуждо и может представлять опасность. Правда, никаких обоснованных подтверждений этой версии противники кокосового молока предоставить не могут. Наоборот, продукт настолько безвреден, что может использоваться даже для детского питания.  Он хорошо усваивается и не приводит к аллергическим реакциям, если только у вас нет индивидуальной аллергии на кокосы. В последнем случае от употребления продукта придется воздержаться. Главной проблемой является сложность нахождения по-настоящему качественного продукта на полках российских магазинов. Молоко кокоса не может храниться долго, а значит, в процессе промышленного производства в него добавляют всевозможные консерванты, негативно сказывающиеся на пользе. Тем не менее, купить качественный продукт все же можно, просто изучайте состав внимательнее. Обратите внимание, что при всей своей пользе кокосовое молоко не рекомендуют употреблять ежедневно. Достаточно это делать пару раз в неделю, в объеме не больше ста миллилитров за один раз.   

16 Значительные преимущества кокосового молока для кожи, волос и здоровья

Кокосы, широко выращиваемые в Юго-Восточной Азии, известны своим восхитительным вкусом и многочисленными преимуществами для здоровья. Кокосовое молоко считается одним из самых здоровых продуктов на Земле из-за его широкого спектра преимуществ для здоровья.

Дастин Хоффман, известный американский актер и режиссер, однажды сказал: «Два основных элемента, поддерживающих жизнь, — это солнечный свет и кокосовое молоко». Продолжайте читать, чтобы понять, какую пользу может принести кокосовое молоко.

Содержание

Приступим!

Что такое кокосовое молоко?

Кокос состоит из четырех съедобных компонентов: кокосовой воды, кокосовых сливок, кокосового мяса и кокосового молока.

Кокосовая вода — это вода молочного цвета, которая выходит, когда вы открываете свежий кокосовый орех (и состоит примерно на 94% из воды).

Кокосовое молоко не является «молоком» в обычном смысле слова. Это густая жидкость, которую вы получаете, когда смешиваете кокосовое мясо с водой, а затем процедите его (около 50% воды).

Один из лучших способов получить кокосовое молоко — это покупать старые зрелые кокосы. По мере старения кокосов вода в них заменяется мясом, что делает их более пригодными для кокосового молока.

В следующем разделе мы увидим, может ли кокосовое молоко быть полезным для вас.

Вернуться к содержанию

Кокосовое молоко полезно для вас?

Пусть вас не смущает тот факт, что кокосы богаты жирами.

Кокосовое молоко, если употреблять его в умеренных количествах, может стать частью здорового питания и красоты.

Кокосовое молоко используется в различных рецептах и ​​средствах для ухода за кожей и волосами. Он используется в качестве основного ингредиента почти во всех блюдах Юго-Восточной Азии. Если вы регулярно едите тайскую кухню, вы понимаете, о чем я говорю. Он также популярен на Гавайях, в Индии и в некоторых странах Южной Америки и Карибского бассейна.

Кокосовое молоко используется в кулинарии не только из-за его вкуса, но и из-за большого количества содержащихся в нем питательных веществ.

Давайте посмотрим на краткое изложение профиля питательных веществ кокосового молока.

Вернуться к TOC

Пищевая ценность кокосового молока

Кокосовое молоко является высококалорийным продуктом, поскольку оно богато триглицеридами со средней длиной цепи (MCT), типом насыщенных жиров.

Это также хороший источник витаминов и минералов, таких как марганец и медь.

Посмотрите профиль питания * кокосового молока ниже (размер порции: 1 чашка, 240 грамм).

* значения источников из USDA, кокосовое молоко, сырое

Микроэлементы, присутствующие в кокосовом молоке, отвечают за регулирование электролитов, нервную систему, расслабление мышц и выработку энергии в организме.

Давайте теперь поговорим о возможной пользе для здоровья этой вкусной немолочной альтернативы.

Вернуться к TOC

Какая польза для здоровья от кокосового молока?

Кокосовое молоко может играть роль в поддержании здоровья сердца, способствует пищеварению и укрепляет иммунную и нервную системы. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о его преимуществах.

1. Влияние на здоровье сердца

Вы когда-нибудь думали, что употребление чего-то, богатого жирами, может способствовать здоровому сердцу?

Кокосовое молоко содержит лауриновую кислоту, жирную кислоту со средней длиной цепи, которая может положительно влиять на уровни липидов и холестерина в сыворотке крови у мужчин и женщин (1).

Исследование проводилось на 60 здоровых людях в течение 8 недель. В течение 5 дней в неделю их кормили кашей из кокосового молока и проверяли уровень холестерина. Исследователи обнаружили, что уровень «плохого холестерина» (ЛПНП) у участников значительно снизился, а уровень «хорошего холестерина» (ЛПВП) увеличился. Исследование пришло к выводу, что кокосовое молоко не оказывает негативного влияния на липидный профиль (2).

2. Влияние на потерю веса

Кокосы содержат 12% среднецепочечных триглицеридов (MCT), а также каприновую и каприловую кислоты, которые с меньшей вероятностью будут храниться в виде жира.Они также способствуют выработке кетонов и вызывают чувство сытости, что предотвращает переедание. Это качество может быть полезным при длительной потере веса.

В исследовании, проведенном в 2003 году, 24 человека с избыточным весом получали диеты, богатые MCT и длинноцепочечными жирными кислотами (LCT), в течение 4 недель. Их состав тела был проверен в конце периода времени. Было замечено, что потребление МСТ приводило к снижению уровня жировой ткани по сравнению с ЛСТ.

В исследовании также говорилось, что МСТ могут рассматриваться как агенты, помогающие предотвратить ожирение (3).

Нет исследований, непосредственно посвященных влиянию кокосового молока на вес и метаболизм. Прежде чем можно будет сделать какие-либо претензии, необходимы дальнейшие исследования.

3. Помогает контролировать диабет

Было показано, что кокосовое масло первого отжима, приготовленное из кокосового молока, положительно влияет на уровень глюкозы в крови. Он обладает антиоксидантными свойствами, которые улучшают секрецию инсулина в организме (4).

В другом исследовании, проведенном в Таиланде, говорилось о пользе кокосового масла при диабете.Было высказано предположение, что кокосовое масло первого отжима увеличивает эффективность клеточного ответа на инсулин, снижает уровень сахара в крови, стимулирует метаболизм и снижает гликемический индекс пищи, тем самым помогая контролировать диабет (5).

4. Может помочь в борьбе с болезнью Альцгеймера

Кокосовое молоко содержит небольшое количество триглицеридов со средней длиной цепи (MCT).

Эти МСТ легко усваиваются печенью и превращаются в кетоны.

Кетоны были определены как альтернативный источник энергии для мозга и могут быть полезны для людей с болезнью Альцгеймера или тех, кто находится в группе риска (5).

5. Обладает антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами

На кокосовом орехе и его различных формах было проведено несколько исследований, чтобы проверить их способность к воспалению и микробам.

Кокосовое масло первого отжима, чистая форма масла, извлеченного из кокосового молока, богато MCT и лауриновой кислотой. Благодаря этому кокосовое масло первого отжима обладает отличными противовоспалительными, антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами (6).

В другом исследовании, проведенном в Чиангмае, Таиланд, изучались фармакологические эффекты кокосового масла первого отжима.Результаты показали, что масло обладает противовоспалительными, обезболивающими и жаропонижающими свойствами (7).

6. Может предотвратить язвы

Если вы страдаете от язвы желудка, употребление кокосового молока может помочь в значительном уменьшении и предотвращении язв в целом.

Кокосовое молоко обладает противоязвенными и антибактериальными свойствами, которые борются с бактериями, вызывающими язвы.

Стакан кокосового молока хотя бы раз в неделю может быстро дать положительные результаты.

В Ченнаи, Индия, было проведено исследование, чтобы проверить эффективность крема, содержащего кокосовое молоко в качестве одного из основных ингредиентов, на больных диабетом с язвами стопы.

Исследование показало, что благодаря противовоспалительным и антибактериальным свойствам кокосового молока и некоторых других ингредиентов этот крем был очень эффективным при заживлении язв (8).

7. Может способствовать здоровью предстательной железы

Кокосовое молоко — отличный источник большого количества витаминов и минералов.Среди этих питательных веществ — цинк, элемент, который помогает поддерживать здоровье предстательной железы и снижает риск рака простаты (9).

В мягких тканях предстательной железы уже содержится большое количество цинка, но регулярное употребление кокосового молока обеспечивает пополнение уровня цинка в организме.

Это были преимущества кокосового молока для здоровья, а теперь…

Вернуться к содержанию

Как насчет преимуществ кокосового молока для кожи?

Кокосовое молоко также чрезвычайно полезно для кожи.Он придает коже питательное сияние при регулярном использовании, а также лечит некоторые кожные заболевания.

8. Увлажняет кожу

На протяжении веков люди принимают ванны с молоком. Будь то младенцы или невесты, общеизвестно, что молоко увлажняет нашу кожу и делает ее мягкой и эластичной.

Может быть, пора перейти на кокосовое молоко. Нанесение кокосового молока на кожу — это больше, чем просто ее увлажнение. Кокосовое молоко борется с сухостью, зудом, отеком и покраснением, успокаивает кожу и способствует ее здоровому сиянию.

Добавьте 1 стакан кокосового молока, ½ стакана розовой воды и 1 стакан лепестков розы в теплую воду и примите ванну. Делайте это часто, и вы будете поражены результатами.

9. Лечит солнечные ожоги

Применение кокосового молока при солнечных ожогах может эффективно излечить кожу в кратчайшие сроки благодаря его противовоспалительным свойствам.

Жиры в этом молоке уменьшают боль, покраснение и отек на коже. Вы можете нанести тонкий слой кокосового молока на пораженный участок на ночь, прежде чем ложиться спать, и промыть его утром для достижения наилучших результатов.

10. Предотвращает преждевременное старение

Хотите чувствовать себя и выглядеть молодо? Используйте кокосовое молоко!

Это молочко богато витамином С и медью, которые помогают сохранить эластичность и эластичность кожи, улучшая ее внешний вид и здоровье.

Сделайте пасту из нескольких капель кокосового молока, смешанного с 6-7 очищенным миндалем, и примените это как маску для лица примерно на 15 минут. Смыть холодной водой. Делая это 2-3 раза в неделю, вы улучшите здоровье кожи и значительно уменьшите признаки старения.

11. Лечит кожные заболевания

Использование кокосового молока на коже может помочь уменьшить и предотвратить прыщи.

Антимикробные свойства молока предотвращают высыпания на коже, а его жиры предотвращают закупорку пор кожи.

12. Хорошее ли средство для снятия макияжа

Зачем использовать дорогие средства для снятия макияжа на коже, если можно использовать что-то настолько здоровое и натуральное?

Смешайте 2 части оливкового масла и 1 часть кокосового молока и аккуратно вотрите в кожу ватный диск.Это не только удалит макияж, но и глубоко подпитает кожу.

13. Отшелушивает кожу

Кокосовое молоко — один из лучших и наиболее естественных способов отшелушивания кожи.

позволяет приготовить пасту из овсяной муки с кокосовым молоком и использовать ее на лице в качестве скраба один-два раза в неделю для достижения наилучших результатов.

Теперь, когда мы узнали о пользе кокосового молока для кожи, возникает следующий очевидный вопрос…

Вернуться к оглавлению

Есть ли польза кокосового молока для волос?

Конечно, есть! Кокосовое молоко можно регулярно наносить на волосы, чтобы сделать пряди блестящими и гладкими.Оно также обеспечивает следующие преимущества:

14. Способствует росту волос

Кокосовое молоко содержит широкий спектр необходимых питательных веществ, которые питают волосяные фолликулы и ускоряют рост волос.

Все, что вам нужно сделать, это нанести кокосовое молоко на волосы и оставить на 20–30 минут, а затем мыть шампунем как обычно.

15. Восстанавливает сухие, поврежденные волосы

Так же, как кокосовое молоко увлажняет и питает кожу, оно действует и на волосы.

Кокосовое молоко при регулярном использовании на сухих и поврежденных волосах помогает вернуть им блеск. Это также помогает успокоить и лечить зуд и перхоть на коже головы.

Поместите несладкое кокосовое молоко в холодильник на ночь, чтобы оно немного застыло. Утром нанесите молоко от корней волос до кончиков, секцию за прядью. Оставьте на 20-30 минут и смойте шампунем, как обычно.

Попробуйте это лечение один или два раза в неделю, и через месяц вы начнете замечать изменения.

16. Средство для распутывания волос и натуральный кондиционер

Кокосовое молоко действует как великолепный кондиционер для волос, делая их более мягкими, густыми и длинными. Мало того, это также помогает распутать волосы.

Просто нанесите немного молочка на волосы и в мгновение ока расчешите спутанные волосы. Вы также можете использовать его как несмываемый кондиционер, чтобы придать волосам объем.

Теперь, когда вы прочитали обо всех удивительных преимуществах кокоса, вам должно быть интересно узнать, как можно приготовить это молоко дома.

Вернуться к содержанию

Как приготовить кокосовое молоко в домашних условиях

Приготовление этого восхитительного молока занимает около 10 минут. Это недорогой и полезный заменитель обычного молока. Процесс описан ниже.

Вам понадобится

• 4 стакана воды
• От 1 ½ до 2 стаканов измельченного без сахара кокоса

Метод

1. Нагрейте воду, но следите за тем, чтобы она не кипела.
2. Смешайте кокосовый орех в блендере.
3. Добавьте воды и снова взбивайте несколько минут, пока смесь не станет густой и кремовой.
4. Процедите смесь через сетку, чтобы получить жидкость. При необходимости вы можете выдавить оставшуюся мякоть через муслиновую ткань или тонкое полотенце, чтобы удалить оставшуюся жидкость.
5. Собранная жидкость — кокосовое молоко.
6. Выпейте сразу или оставьте на некоторое время в холодильнике.

Давайте теперь разберемся, как можно использовать это молоко.

Вернуться к оглавлению

Как использовать кокосовое молоко

Существует множество творческих способов использования кокосового молока в повседневной кулинарии и в косметических режимах.Вот несколько советов:

1. Вы можете использовать кокосовое молоко в качестве альтернативы обычному молоку в каше для завтрака.
2. Добавьте приготовленную пасту или спагетти в небольшое количество кокосового молока, чтобы блюдо было сочнее и вкуснее.
3. Вы можете использовать кокосовое молоко или кокосовые сливки в некоторых пудингах, чтобы сделать их более сливочными.
4. Используйте кокосовое молоко в супах, чтобы добавить им насыщенный ореховый вкус и немного полезного жира.
5. Используйте его как часть косметических процедур на теле и лице, чтобы питать кожу и заставлять ее сиять.
6. Используйте кокосовое молоко для улучшения здоровья волос и предотвращения поседения, выпадения волос и перхоти.
7. Пейте кокосовое молоко как есть.

Хотите узнать о новых способах использования этого молока в кулинарии? Вот некоторые из наших любимых рецептов специально для вас.

Вернуться к оглавлению

Какие полезные рецепты с кокосовым молоком?

1. Кокосовые креветки Карри

Вам понадобится

Для маринада

• ½ кг больших креветок (очищенных и очищенных от жилок)
• ¼ чайной ложки соли
• чайной ложки черного перца

чайной ложки

• чайной ложки черного перца

чайной ложки

• 2 столовые ложки лимонного сока

For The Sauce

• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1 средний лук (нарезанный)
• 3 зубчика чеснока (измельченный)
• 1 столовая ложка имбиря (измельченного)
• ½ чайной ложки
• черного перца
• по вкусу
• ½ чайной ложки куркумы
• 2 чайные ложки порошка кориандра
• 1 чайная ложка порошка карри
• 410 граммов нарезанных кубиками помидоров
• 385 мл кокосового молока
• Свежая кинза для гарнира

В миске a385 креветки со всеми ингредиентами маринада.Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник.

Нагрейте масло в сковороде.

Добавьте лук в масло и обжарьте несколько минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте имбирь, чеснок, соль, перец, порошок кориандра, куркуму и порошок карри. Варить минуту или две.

Добавьте помидоры (с соком) и кокосовое молоко. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.

Варите на медленном огне 5 минут, периодически помешивая.

Добавьте в эту смесь маринованные креветки (с их соком).Готовьте несколько минут, пока креветки хорошо не приготовятся.

Украсить свежей кинзой и подавать с рисом горячим.

2. Мусс из кокосового молока и шоколада

Вам понадобится

• 2 банки жирного кокосового молока
• 4 столовые ложки какао-порошка
• 4 столовые ложки подсластителя (кленовый сироп, кокосовый нектар

или мед) 2

чайных ложек меда ванильный экстракт

• Щепотка соли
• 100 грамм темного шоколада

Метод

1. Налейте кокосовое молоко в миску и хорошо взбейте.
2. Добавьте какао-порошок, соль и экстракт ванили и взбейте, добавляя подсластитель.
3. Взбивайте смесь несколько минут, пока она не загустеет.
4. Когда вы получите желаемую консистенцию (густую, но текучую), перелейте ее в сервировочные стаканы или тарелки и оставьте в холодильнике для застывания.
5. Через несколько часов посыпьте шоколадной стружкой и подавайте.

Для вас важно знать, как выбирать и хранить кокосовое молоко, чтобы ваши рецепты соответствовали вашим рецептам.

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить

Selection

При покупке кокосового молока в магазине необходимо обратить внимание на несколько вещей:

1. Избегайте банок: Старайтесь не покупайте кокосовое молоко, которое продается в банках, поскольку известно, что оно содержит канцероген — BPA.

2. Избегайте добавленных сахаров: Всегда покупайте несладкое кокосовое молоко, не содержащее ароматизаторов или подсластителей.

3. Избегайте каррагинана: Это обычная добавка в некоторые разновидности растительного молока, которая может вызывать рак и вызывать проблемы с пищеварением.

4. Выберите органическое: Всегда покупайте органическое кокосовое молоко.

Лучше всего приготовить кокосовое молоко самому. Если вы будете следовать методу, описанному в статье, через несколько минут у вас будет свежее и полезное кокосовое молоко.

Хранение

Как вы храните кокосовое молоко, будь то домашнее или купленное в магазине?

Перво-наперво — убедитесь, что вы чаще используете самодельный, а не купленный в магазине. Сделайте достаточно количества, которое вы полностью израсходуете за один раз.

Если вам абсолютно необходимо хранить кокосовое молоко, мы рекомендуем вылить его в стеклянную банку, плотно накрыть и поставить в холодильник до следующего использования. Перед следующим использованием тщательно встряхните банку.

Вы также можете заморозить большую часть молока. Так он дольше будет оставаться свежим.

Все хорошее имеет свои побочные эффекты. Давайте узнаем, есть ли в кокосовом молоке.

Вернуться к TOC

Есть ли побочные эффекты кокосового молока?

Потребление кокосового молока в чрезмерных количествах может иметь вредные последствия.Некоторые из его побочных эффектов:

1. Высокое кровяное давление

Может вызвать высокое кровяное давление. Поскольку кокосовое молоко богато жирами, оно может повысить уровень холестерина в организме, что может привести к сердечно-сосудистым проблемам и высокому кровяному давлению. Чашка кокосового молока содержит от 55 до 60 граммов жира, большая часть которого насыщена.

2. Аллергия

Может привести к аллергии. Если у вас аллергия на древесные орехи, эксперты рекомендуют избегать употребления кокосового молока, поскольку это может привести к опасной для жизни ситуации.

3. Набор веса

Кокосовое молоко богато жирами, поэтому, если вы соблюдаете ограниченную диету и пытаетесь похудеть, оно может быть не для вас.

4. Запор

Ежедневное употребление большого количества кокосового молока может вызвать проблемы с пищеварением и запор.

Вернуться к оглавлению

Заключительные мысли

Теперь, когда вы знаете, насколько удивительно кокосовое молоко и почему мы не можем перестать говорить об этом, не ждите больше. Сходи сегодня в магазин и купи себе кокосовый орех.

Мы знаем, что у использования кокосового молока есть свои плюсы и минусы, но если плюсы затмевают спады, стоит попробовать, верно?

Прокомментируйте сообщение ниже и расскажите нам о своем опыте приготовления кокосового молока и о том, как вы использовали его в своей кулинарии.

Вернуться к оглавлению

Ответы экспертов на вопросы читателей

Могу ли я заменить кокосовое молоко коровьим молоком?

Конечно, можно. Кокосовое молоко — отличная альтернатива, особенно если у вас непереносимость лактозы.

Почему кокосовое молоко отделяется?

Когда кокосовое молоко становится очень холодным, содержащиеся в нем белки и жиры могут отделиться от жидкости. Можно немного нагреть или тщательно взбить в миске.

Кокосовое молоко с высоким содержанием насыщенных жиров. Это плохо для меня?

Нет, это не так. Кокосовое молоко содержит растительный, а не животный жир. Это означает, что он тает при комнатной температуре и проходит через ваш организм, не забивая артерии.

Можно ли беременным женщинам пить кокосовое молоко?

Да, могут! Кокосовое молоко может быть очень полезным для развития плода из-за большого количества содержащихся в нем питательных веществ.Однако его нужно употреблять в умеренных количествах.

Ссылки

1. «Потребление твердого жира, богатого лауриновой кислотой, приводит к более благоприятному профилю липидов в сыворотке крови у здоровых мужчин и женщин, чем потребление твердого жира, богатого трансжирными кислотами» Журнал питания, Национальная библиотека США медицины, Национальные институты здоровья.
2. «Влияние традиционной пищевой добавки с кокосовым и соевым молоком на липидный профиль у здоровых свободноживущих субъектов» Журнал питания и метаболизма, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
3. «Триглицериды со средней длиной цепи увеличивают расход энергии и уменьшают ожирение у мужчин с избыточным весом» Исследования ожирения, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
4. «Антидиабетические и антиоксидантные эффекты кокосового масла виргинского кокоса у самцов крыс Sprague Dawley с индуцированным аллоксаном диабетом» Журнал сахарного диабета.
5. «Роль диетического кокоса в профилактике и лечении болезни Альцгеймера: потенциальные механизмы действия» Британский журнал питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
6. «Антистрессовое и антиоксидантное действие кокосового масла первого отжима in vivo». Экспериментальная и терапевтическая медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
7. «Противовоспалительное, обезболивающее и жаропонижающее действие кокосового масла первого отжима». Фармацевтическая биология, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
8. «Пилотное исследование воздействия крема с составом на основе многогранников на диабетические язвы стопы». Индийский журнал медицинских исследований, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
9. «Цинк и рак простаты». Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.

Рекомендованные статьи:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

• Преимущества семян моринги для здоровья, кожи и волос — 27 сентября 2013 г.
• Даты для лечения диабета — это безопасно? — 24 сентября 2013 г.
• 16 Значительные преимущества кокосового молока для кожи, волос и здоровья — 10 сентября 2013 г.
• 25 лучших преимуществ ячменя (Jau) для здоровья, кожи и волос — 27 августа 2013 г.
• 12 Лучшая польза чая с лимонным имбирем для здоровья, кожи и волос — 26 августа 2013 г.

.

Польза кокосового молока для здоровья | Здоровое питание

Автор: Сильви Тремблей Обновлено 21 ноября 2018 г.

Увлечение кокосами длится достаточно долго, и мы готовы объявить эту тенденцию новым основным продуктом питания — и если вы еще не начали готовить с кокосовым молоком, то теперь самое интересное. время, чтобы начать. Кокосовое молоко имеет насыщенную сливочную консистенцию благодаря натуральному кокосовому жиру. И хотя его высокое содержание калорий означает, что вам нужно измерять размеры порций, чтобы не переедать, его все же стоит добавить в свой рацион.Вот почему.

Источник энергии и жира

Прочтите этикетку на банке с кокосовым молоком, и вы можете испытать некоторый шок от наклейки: оно очень калорийно. Фактически, чашка кокосового молока содержит 445 калорий, большинство из которых приходится на 48 граммов жира. Это означает, что вам нужно проявлять умеренность при приготовлении пищи с кокосовым молоком, но это также может принести пользу. Например, если вы пытаетесь поправиться здоровым образом, добавление кокосового молока в коктейль вместо обычного молока может обеспечить вам дополнительные калории.

Высокое содержание железа

Добавление кокосового молока в ваш рацион также увеличивает питательную ценность вашей пищи. Это особенно хороший источник железа. Каждая чашка кокосового молока содержит 7,5 граммов минерала. Это от 42 до 94 процентов ваших ежедневных потребностей в железе, в зависимости от вашего возраста и пола. Железо помогает клеткам производить полезное топливо, поэтому оно может поддерживать ваш активный образ жизни. Это также важно для циркуляции кислорода по всему телу, помогая вам избежать головокружения, которое может возникнуть из-за дефицита железа.

Умеренно высокое содержание цинка

Кокосовое молоко также содержит еще один важный минерал: цинк. Цинк играет центральную роль в функционировании ваших тканей. Он входит в состав ферментов, которые отвечают за повседневные задачи, от роста новых клеток до правильного развития клеток и производства энергии. Цинк особенно важен для сильного иммунитета, и его недостаточное потребление может сделать вас более уязвимым для инфекций. В стакане кокосового молока содержится 1.3 миллиграмма цинка или от 11 до 15 процентов вашей дневной потребности.

Рекомендации по здоровому питанию

Из-за высокой калорийности кокосового молока вы можете умеренно использовать кокосовое молоко, чтобы придать блюдам кремообразность. Добавьте одну-две ложки в суп-бульон в азиатском стиле для придания вкуса или добавьте кокосовое молоко в свой любимый карри или томатный соус, чтобы придать ему больше аромата. Добавьте ложку кокосового молока в утренний овес (немного поджаренного кокоса тоже не повредит) или используйте кокосовое молоко вместо сливок в кофе.

.

7 удивительных преимуществ кокосового молока для здоровья

Кокосовое молоко в последнее время приобрело большую популярность. Веганы из разных уголков мира любят кокосовое молоко и сделали его основным ингредиентом своего рациона. Это вкусная альтернатива коровьему и буйволиному молоку, и оно оказывает множество преимуществ для здоровья человека.

Что такое кокосовое молоко и как его получают?

Кокосовое молоко представляет собой густую кремообразную жидкость насыщенного белого цвета, получаемую из внутренней белой мякоти зрелых кокосовых орехов, которые имеют коричневый цвет с внешней стороны.

Это традиционная часть кухни Юго-Восточной Азии, которая широко используется для приготовления различных блюд.

Как и другие его родственники; кокосовое масло и кокосовая вода, кокосовое молоко — одни из самых здоровых суперпродуктов в мире.

Примечание: Не путайте кокосовую воду с кокосовым молоком. Кокосовое молоко получают из внутренней мякоти белого кокоса.

Пищевая ценность

Кокосовое молоко — хороший источник большого количества витаминов и минералов.Одна чашка или 240 граммов содержат примерно 552 калории. Это умеренный источник белка и богат жиром. Кокосовое молоко — прекрасный источник витамина C и витамина B9 или фолиевой кислоты. Это хороший источник основных минералов, в том числе:

• Магний
• Калий
• Железо
• Медь
• Марганец
• Селен

Исследования также показали, что кокосовое молоко содержит определенные белки, которые оказывают уникальное благотворное влияние на человека. здоровье.(1)

Польза кокосового молока для здоровья

Вот некоторые научно обоснованные преимущества кокосового молока для здоровья. Давайте подробно рассмотрим, что говорят исследования о кокосовом молоке.

Улучшает липидный профиль

Когда дело доходит до холестерина, люди часто думают, что кокосовое молоко является богатым источником насыщенных жирных кислот и может быть вредным для здоровья, но это не так. Хотя это молоко содержит насыщенные жиры, в нем есть и другие полезные соединения, которые помогают контролировать холестерин.

Измененный липидный профиль подвергает человека дополнительному риску сердечных заболеваний и инсульта. Кокосовое молоко помогает повысить уровень холестерина ЛПВП, который также известен как хороший холестерин, и снижает «плохой» холестерин ЛПНП.

Белки, присутствующие в ядре, отвечают за снижение уровня холестерина в кокосовом молоке. Эти белки увеличивают расщепление холестерина в печени и снижают синтез холестерина в кишечнике.Он дополнительно снижает этерификацию холестерина, что, в свою очередь, снижает транспорт холестерина в крови. (2)

Болезнь Альцгеймера

Кокосовое молоко содержит жирные кислоты со средней длиной цепи (СЦЖК). В процессе пищеварения MCFA легко расщепляются и всасываются в организме. Их можно преобразовать в кетоны, которые являются альтернативным источником энергии для мозга.

Кетоновые тела полезны для людей с нарушением памяти, как это видно при болезни Альцгеймера.Отложение белка, называемого «амилоид», в головном мозге, вызывает дегенерацию клеток мозга и приводит к снижению когнитивных функций и болезни Альцгеймера. Кетоновые тела помогают снизить уровень амилоида и дополнительно защищают от повреждения нейронов.

Следовательно, кокосовое молоко может быть полезно для улучшения памяти и познания. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить этот эффект кокосового молока. (3)

Борьба Язвы

Язвы желудка — это болезненные язвы, которые образуются на внутренней оболочке желудка.Исследования показали, что кокосовое молоко оказывает успокаивающее действие и помогает при язве. Это молоко уменьшает размер язвы, борясь с негативным действием провоспалительных соединений.

С-реактивный белок является маркером воспаления, который вызывает воспаление желудка и связан с повышенным риском развития язвы желудка. Кокосовое молоко помогает снизить уровень С-реактивного белка и противодействует его негативному влиянию на здоровье.

Он дополнительно увеличивает выработку слизи, слизистого слоя, который покрывает внутреннюю оболочку желудка и защищает от появления язв.

Таким образом, люди с язвой желудка должны начать употреблять кокосовое молоко для быстрого облегчения и эффективного лечения. (4, 5)

Богат антиоксидантами

Соединения, присутствующие в кокосовом молоке, обладают сильными антиоксидантными свойствами. Максимум пользы для здоровья объясняется его антиоксидантным действием. Стакан кокосового молока вместе с другими продуктами, богатыми антиоксидантами, может повысить иммунитет и восстановить поврежденные клетки организма.

Окислительный стресс связан с повышенным риском заболеваний.Кокосовое молоко, богатое антиоксидантами, улавливает свободные радикалы, разрывает их цепную реакцию и подавляет окислительный стресс. Он предотвращает повреждение свободными радикалами и защищает здоровые клетки тела от разрушения и смерти.

Исследования также показывают, что содержание антиоксидантов в кокосовом молоке выше, чем в других типах молока. (6)

Антибактериальные свойства

Кокосовое молоко является эффективным средством борьбы с бактериальными и вирусными инфекциями.Такое свойство этого молока объясняется наличием в нем «лауриновой кислоты». Лауриновая кислота — это жирная кислота со средней длиной цепи, которая в организме превращается в «монолаурин», очень полезное соединение.

Монолаурин обладает антибактериальным действием против широкого спектра вредных бактерий, включая золотистый стафилококк, вызывающий инфекции кожи и кишечника. Монолаурин подавляет опасное действие бактерий и вирусов и выводит их из организма. (7)

Heart Health

Кокосовое молоко поддерживает здоровье сердца, снижая уровень плохого холестерина и повышая уровень хорошего холестерина.

Присутствующие в нем антиоксиданты ингибируют окисление холестерина ЛПНП и уменьшают образование атеросклеротических поражений.

Кроме того, кокосовое молоко содержит важные минералы, такие как калий и магний, которые помогают контролировать кровяное давление. Эти минералы также помогают контролировать электрическую активность сердца и играют важную роль в каждом сердцебиении и сокращении.

Поскольку кокосовое молоко содержит очень много соединений, жизненно важных для здоровья сердца, оно обязательно должно быть в вашем списке продуктов.

Безлактозное

Кокосовое молоко — популярный выбор среди людей с непереносимостью лактозы. В отличие от коровьего и буйволиного молока, кокосовое молоко не содержит лактозы, поэтому такие люди могут легко заменить молочные продукты продуктами из кокосового молока.

Как приготовить кокосовое молоко в домашних условиях

Кокосовое молоко получают, когда к мясу кокоса прикладывают ручное или механическое усилие. Вы можете купить его на рынке или легко приготовить дома. Вот простая и быстрая процедура для извлечения кокосового молока:

• Возьмите 2 стакана тертого кокоса в миксере или кувшине блендера
• Добавьте 3 стакана воды и перемешайте, пока кокос не будет хорошо измельчен
• Процедите это оберните смесь муслиновой тканью и соберите густое кокосовое молоко в миску.
• Снова добавьте кокосовый остаток в смесь и добавьте 2 стакана воды.
• Повторите ту же процедуру еще раз, если вы хотите жидкое кокосовое молоко.
• Ваше свежее кокосовое молоко готово. готов.Вы можете хранить его в холодильнике 2-3 дня, но лучше всего употреблять в свежем виде. Перед употреблением хорошо взболтать

Меры предосторожности

Домашнее кокосовое молоко — идеальный выбор. Если вы не готовите его дома, возможно, вам придется купить его на рынке. Теперь вот начинается проблема. Консервы из кокосового молока могут содержать бисфенол-А (BPA), который вреден для здоровья.

Где купить кокосовое молоко без BPA

Следующие бренды не содержат BPA:

• Органическое кокосовое молоко из местных лесов
• Arroy-D Thai Coconut Milk

Часто задаваемые вопросы о кокосовом молоке

Вот некоторые часто задаваемые вопросы вопросы о кокосовом молоке:

Кокосовое молоко — это молочный или немолочный продукт?

Поскольку его называют кокосовым «молоком», некоторые люди могут думать о нем как о молочном продукте, но он полностью отличается от молочного продукта.Как упоминалось выше, кокосовое молоко получают из внутренней мякоти или мяса кокосового ореха, а не из молока животных. Фактически, это полезная и вкусная альтернатива коровьему или буйволиному молоку.

Полезно ли кокосовое молоко?

Кокосовое молоко — это полезное молоко с богатой кремовой текстурой и естественным сладким вкусом. Наличие белков, полезных жиров и полезных для здоровья соединений делает кокосовое молоко питательной жидкостью. Он обладает отличной способностью бороться с инфекциями, сердечными заболеваниями, проблемами кишечника и укрепляет иммунную систему.Кокосовое молоко полезно для профилактики болезни Альцгеймера, язвы и болезней сердца. Поскольку кокосовое молоко имеет множество преимуществ для здоровья, оно определенно полезно для здоровья.

Примечание: Все, что слишком много, вредно для здоровья, даже вода! Кокосовое молоко при употреблении в правильном количестве, например 1-2 порции в день в виде молока и кокосового йогурта, полезно для здоровья человека.

Кокосовое молоко является веганским?

Кокосовое молоко получают путем отжима внутренней мякоти кокоса.Поскольку он получен из растений, он на 100% веганский. Это безмолочное молоко могут безопасно употреблять веганы по всему миру.

Кокосовое молоко способствует откорму?

Кокосовое молоко содержит насыщенные жирные кислоты, многие люди могут задаться вопросом, полезно оно для здоровья или вредно для человеческого организма. Научные исследования показали, что жир, присутствующий в кокосовом молоке, не оказывает вредного воздействия на липидный профиль у населения в целом. Фактически, это полезно, потому что помогает снизить «плохой» холестерин ЛПНП и увеличить «хороший» холестерин ЛПВП.Кроме того, было обнаружено, что триглицериды со средней длиной цепи (MCT), присутствующие в кокосовом молоке, подавляют аппетит и помогают контролировать вес. Таким образом, если кокосовое молоко потребляется в правильном количестве и контролируется порциями, оно не дает ожирения. (8)

Кокосовое молоко полезно для волос?

Помимо улучшения здоровья внутренних органов, кокосовое молоко полезно и для волос. Это чудесное универсальное молочко способствует росту волос и улучшает текстуру и внешний вид волос.Основные питательные вещества, присутствующие в кокосовом молоке, помогают при лечении сухой и зудящей кожи головы. Кокосовое молоко также действует как натуральный кондиционер для волос, который придает волосам объем и предотвращает их выпадение.

Кокосовое молоко полезно для диабетиков?

Несладкое — домашнее обезжиренное кокосовое молоко без добавления сахара подходит для диабетиков.

Не содержит ли кокосовое молоко лактозы?

Лактоза — это сахар, содержащийся в молоке, полученный от животных.Поскольку кокосовое молоко происходит из растительных источников, оно не содержит лактозы и полностью безопасно для людей с непереносимостью лактозы.

Сколько калорий содержится в кокосовом молоке?

100 мл жирного кокосового молока содержат 230 калорий.

Можно ли подогреть кокосовое молоко?

Кокосовое молоко хорошо переносит тепло, его можно нагревать или кипятить. Однако отваривание в течение длительного времени сделает его более густым и сливочным из-за высокого содержания жира, поэтому будьте осторожны, пока варите.Следовательно, кокосовое молоко можно легко использовать для приготовления горячих напитков на основе кокосового молока.

Можно ли пить кокосовое молоко каждый день?

Да, здоровые люди могут пить кокосовое молоко каждый день. Поскольку он высококалорийный и жирный, следует помнить о размере порции. Вы можете употреблять 1 порцию кокосового молока в день. Люди с недостаточным весом могут даже употреблять 2 порции в день.

Что я могу приготовить на кокосовом молоке?

Кокосовое молоко — универсальная жидкость, которую можно использовать как в соленых, так и в сладких блюдах.Как и из коровьего молока, вы можете использовать кокосовое молоко для приготовления:

• Чай масала
• Супы
• Соусы и карри
• Шейки
• Йогурт
• Десерты
• Соусы и соусы

С какими десертами можно приготовить кокосовое молоко?

Богатая кремовая текстура кокосового молока делает его отличным ингредиентом для десертов. Вы можете использовать кокосовое молоко для приготовления таких десертов, как:

• Пудинг
• Заварные кремы
• Мороженое
• Пироги
• Шоколадный мусс из кокосового молока
• Сливочные коктейли из кокосового молока
• Фруктовый кокосовый йогурт

Что можно испечь кокосовое молоко?

Вы можете легко заменить коровье молоко или сливки, указанные в рецепте, легким или жирным кокосовым молоком.Все, что вам нужно сделать, это внимательно прочитать рецепт. Замените кокосовое молоко равными частями, как указано в рецепте выпечки.

• Если рецепт требует коровьего молока, его можно заменить легким кокосовым молоком.
• Если рецепт требует жирных сливок, вы можете заменить их жирным кокосовым молоком.

Кокосовое молоко можно использовать для выпечки тортов, печенья, пирогов и пудингов.

Может ли кокосовое молоко помочь вам похудеть?

Потребление кокосового молока вместе с ограничением калорийности может помочь в похудании.Кокосовое молоко содержит жир в виде триглицеридов со средней длиной цепи (MCT). МСТ легко усваиваются и не накапливаются в организме. Он подавляет аппетит и, таким образом, снижает потребление пищи и поступление лишних калорий в организм. Следовательно, кокосовое молоко может помочь в контроле веса.

Примечание: Помните, сколько кокосового молока вы потребляете. Превышение чего-либо — это не хорошо

Сколько кокосового молока мы можем употреблять в день?

1 порция в день для здоровых людей и 1.5–2 порции для людей с недостаточным весом.

Какой размер 1 порции кокосового молока?

Стандартный размер порции кокосового молока — 150 мл.

.

Кокосовое молоко | BBC Good Food

Кокосовое молоко — это не слегка непрозрачная жидкость, которая течет из только что вскрытого кокоса, а кокосовая вода. Кокосовое молоко получают, натирая свежую мякоть кокоса, а затем обрабатывая ее водой, традиционно вручную. При небольшом добавлении воды или без нее получаются жирные кокосовые сливки, в то время как большее количество воды и более эффективная обработка дают более жидкое молоко. Тем не менее, как и в случае с негомогенизированным молочным молоком, если оставить его постоять, сливки поднимутся и часто используются в качестве средства для жарки — например, классический способ приготовления тайских соусов.В коммерчески продаваемое кокосовое молоко часто добавляют эмульгаторы, поэтому разделения не происходит.

Как кокосовые сливки, так и молоко очень богаты насыщенными жирами и не имеют большого количества полезных питательных веществ. Чрезмерное употребление кокосового молока связано с увеличением веса (286 калорий на 100 грамм) и повышенным уровнем холестерина в крови. Тем не менее, кокосовое молоко восхитительно, и разумное использование его в разнообразной диете совершенно нормально.

Узнайте о пользе кокосового молока для здоровья.

Наличие

Любой, у кого есть свежий кокос, может приготовить его. Высушенный кокос также можно использовать после замачивания и регидратации. Кроме того, широко доступны кокосовое молоко и сливки, иногда замороженные.

Выбирайте лучшее

Всегда лучше всего использовать в свежем виде, и следует строго придерживаться рекомендаций по хранению коммерческих продуктов. Проверьте наличие добавленных ингредиентов в упакованных продуктах и ​​сделайте соответствующий выбор.

Cook it

Кокосовое молоко можно использовать вместо молочного молока или сливок, в зависимости от их густоты.Его можно использовать в чае или кофе или в качестве заменителя сливок для приготовления или заправки всех видов пудингов и десертов, особенно тех, которые включают тропические фрукты. В Южной Азии его традиционно используют для приготовления блинов. На острове Питкэрн в Тихом океане вы можете насладиться блюдом под названием Humpus Bumpus, состоящим из банановых оладий, приготовленных на кокосовом молоке, которое также используется для заправки зеленой фасоли и салатов.

Ознакомьтесь с нашими рецептами кокосового молока.

.