Каша чем полезна: Чем полезны каши для нашего организма: каши

Каша чем полезна: Чем полезны каши для нашего организма: каши

admin 29.08.2019
какие самые полезные для организма человека, в какой больше всего белка, химический состав и пищевая ценность каш

Нередко на завтрак мы кушаем кашу. Конечно, ведь это действительно очень питательно и полезно. На сегодняшний день существует более 30 видов.

Какую же следует выбрать? А какие крупы самые полезные для организма человека? В данной статье подробно обсудим пользу и вред популярных круп, а также сравним их.

Содержание

Польза и вред

Родители с детства говорили нам: «Ешь кашу, в ней много витаминов!» Все верно. Крупы и вправду богаты различными микро- и макроэлементами. В их числе белки, клетчатка, а также витамины группы B. Одновременно крупы содержат минимальное количество жиров. Кажется, что каша действительно является идеальным продуктом.

Рейтинг самых полезных круп для здоровья, их польза и вредРейтинг самых полезных круп для здоровья, их польза и вред

Однако, тут тоже нужно помнить про меру потребления и еще пару нюансов. К примеру, многим известно, что большая часть минеральных веществ содержится именно в оболочке зерна. Поэтому стоит отметить, что зерно намного полезнее, если проходит как можно меньше обработки. Меньшую пользу также несут шлифованные зерна (быстро готовятся). Это стоит учитывать при выборе очередного продукта.

Таким образом, даже у такого блюда есть свои исключения и недостатки. Об этом поговорим чуть позже, а пока выясним некоторые общие моменты, разберемся с химическим составом и пищевой ценностью круп.

Все виды круп, их химический состав и пищевая ценность

Прежде чем обсуждать тему круп подробнее, остановимся на самом определении. Итак, крупа – это продукт, который состоит из зерен (дробленых или цельных) разнообразных культур. Чаще всего изготавливается из бобовых (горох или чечевица), зерновых (пшеница, ячмень, овес) или крупяных (гречиха, кукуруза, рис) культур.

Факт! К крупам также относят хлопья и «воздушные» зерна.

Далее представлена таблица. Она демонстрирует содержание белков, жиров и углеводов в крупах (в отварном виде), а также общую калорийность, количество воды и сахара.

Внимание! Стоит учесть, что таблица круп представлена в варенном на воде виде. Молоко будет повышать величины.

Калорийность круп, таблица в вареном виде (на 100 г)

ПродуктКкалБелки ЖирыУглеводыВодаСахар
Гречневая10133,414,7140,9
Кукурузная1412,12,328,4140,6
Манная1002,12,916,414
Овсяная1102,64,015,512
Перловая1352,93,522,9140,3
Пшенная1102,83,416,8130,1
Рис дикий1013,90,321,3730,7
Рис белый1442,43,625,9150,1
Ячневая962,12,915,2140,8
Гороховая976,60,617,1142,4
Киноа1204,41,918,5720,8
Сорго1936,42,535,882,5

Теперь следует разобрать виды самых популярных круп. Ниже из списка можно узнать краткую информацию и необычные детали.

Поехали:

  • Гороховая. Это растение семейства бобовые. Культура выделяется тем, что содержит просто клад нужных веществ, а именно – белка. Поэтому, если добавить такую кашу в рацион, то она с легкостью поможет поддерживать суточное количество микроэлемента в норме.
  • Гречка. Семейство гречишных. На рынке продовольствия греча безумно востребована. Растет ее популярность в Европе и даже в Америке! А ее скорлупкой набивают лечебные подушки для сна. Гречневая каша быстро усваивается и поддерживает высокий энергетический уровень в организме. Отлично подходит для «легкого гарнира». Диетологи рекомендуют время от времени добавлять ее в рацион питания.
  • Кукурузная. Данный злак чуть менее полезен, поскольку уступает по содержанию микро- и макровеществ. Белки трудно усваиваются. Присуща высокая калорийность. Однако, у кукурузной каши существует весомый плюс – она отлично выводит вредные элементы из организма. В том числе избыток фтора и хлора. Поэтому, безусловно, полезна для здоровья.
  • Манная. Продукт грубого помола из твердых сортов пшеницы. Манка не содержит кладезь питательных веществ, зато быстра и легка в приготовлении. Имеет высокую энергетическую ценность. Блюда из манки хранят много глютена. Будьте аккуратнее из-за возможной аллергии.
  • Овсяная. Бывает первого и высшего сорта. Часто ее называют крупой, дарящей красоту и крепкое здоровье. Содержащиеся в ней элементы укрепляют кости и зубы, иммунитет. Овсянка прекрасно нормализует обмен веществ. Подходит при похудении, так как легко усваивается.
  • Перловая. Блюдо содержит почти в два раза больше фосфора, нежели другие каши. Из-за этого хорошо подойдет для восстановления и набора сил. К примеру, спортсменам. Перловка прекрасно идет к супам или гуляшам, а также как самостоятельная пища.
  • Пшенная. Вырабатывается из семян проса. Каша помогает поддерживать здоровое питание, поскольку насыщенна витаминами и благотворными элементами. Отмечу, что она выводит токсины из организма. Поэтому ее рекомендуют при приеме антибиотиков.
  • Рисовая. Это крупяная культура. Максимальная польза содержится в диком, буром и длинно зерновом рисе. Из него производят бумагу и картон, разнообразные плетеные изделия. Еще одним плюсом является то, что в зернах нет глютена. Поэтому рисовые блюда могут потреблять и те, кто имеет непереносимость клейковины (глютена).
  • Ячневая. Разрабатывается из ядер ячменя. В данной крупе хранятся большие запасы клетчатки. Она также приводит в норму обмен веществ, выводит токсины. Именно поэтому ее так любят!

От чего зависит пищевая ценность круп

Пищевые свойства крупы в целом зависят от ее технологической обработки. То есть от количества ступеней обработки, которой она подвергается. Чем больше полируют зерно, тем меньше пользы. В наше время особую популярность получили каши быстрого приготовления. Это достигается за счет специальных технологий. Аппараты шлифуют оболочку зерна, которая становится тоньше. Таким образом большинство необходимых веществ, к сожалению, удаляется.

Как мы уже выяснили, крупы – действительно полезный для организма продукт. Их ценность также зависит от количества белка, клетчатки, минеральных веществ и витаминов. Одни крупы богаче на их содержание, другие – беднее. Хотя, в любом случае, все остаются полезными и подойдут для здорового питания.

Сравнение полезности каш

Часто ли приходиться мучиться с выбором каши на завтрак? Может овсяную, гречневую или, вообще, ячневую? Все это – дело случая! Для каждой есть свои показания и советы к потреблению. Поэтому в данном пункте рассмотрим основную пользу и вред круп. Подробно сравним их между собой. Выберем самые полезные и подходящие.

Важно! Для того, чтобы не повторять «минусы» и «плюсы» блюд, в некоторых сравнениях они могут отсутствовать. Однако на содержании это никак не отразится.

Какая каша полезнее – гречневая или овсяная

  • Плюсы гречки: Содержит невероятное количество микроэлементов, за что очень ценится. Например, в ее состав входит 18 аминокислот, железо, фосфор, йод, кальций, витамин E и другие вещества. Хорошо укрепляет кости благодаря высокому содержанию железа. Прочищает пищеварение и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Укрепляет иммунитет.
  • Минусы гречки: Не рекомендуется при наличии таких заболеваний, как язва или гастрит.
  • Плюсы овсянки: Содержит витамины различных групп, например, B2 и E. Овсяная каша лучше всего нормализует работу пищеварения и органов ЖКТ, поскольку обладает обволакивающими свойствами. Каша способна выводить вредные шлаки, а также избыточный холестерин. Рекомендуют при язвах, гастрите и дисбактериозе.
  • Минусы овсянки: Сейчас существует множество марок, которые изготавливают кашу быстрого приготовления. Такое блюдо практически не несет пользы, поскольку все витамины и элементы при обработке исчезают.

Заключение. Гречка – рекордсмен среди каш по содержанию макроэлементов. И, хоть овсянка ей уступает, она не менее полезна. Если человек страдает заболеваниями ЖКТ, следует выбрать овсянку. При этом, если не хватает витаминов (в особенности железа) – выбирайте гречку.

Что полезнее – овсянка или перловка

  • Плюсы перловки: Данный вид каши прекрасно укрепляет сосуды и сердце в целом. Перловка содержит антибактериальное вещество – лизин. Благодаря ему она оказывает влияние на вирусы и микробы. Вещества крупы способны к выработке коллагена. Поэтому кожа становится упругой.
  • Минусы перловки: Достаточно тяжело усваивается. Содержит глютен. В редких случаях провоцирует запор.

Заключение. Если иммунитет человека ослаблен, следует употреблять перловку (из-за витаминов, содержащихся в ней). Овсянка же подойдет для восстановительного периода, набора сил и энергии.

Какая каша полезнее – овсяная или пшенная

  • Плюсы пшенки: Имеет в своем составе множество неповрежденной клетчатки. Содержит макроэлементы, например, магний, калий, марганец, сложные углеводы и клетчатку. Каша способно выводить токсины и избыточные соли из организма. Очищает сосуды. Благодаря витамину D, улучшает состояние ногтей и волос.
  • Минусы пшенки: Не рекомендуется при дефиците йода. Следует помнить, что крупа не содержит все необходимые организму элементы. Поэтому не стоит прибегать к пшенной диете.

Заключение. Пшенная каша прекрасно прочищает организм и наполняет его питательными веществами. Однако, стоит выбрать овсянку, если есть проблемы с щитовидной железой (в составе имеется йод).

Что полезнее – рис или овсянка

  • Плюсы риса: Зерна имеют в составе много белков, сложных углеводов, фосфора, цинка, кальция, калия и т.д. Крупа помогает поддерживать необходимые запасы жизненной энергии. Рис – прекрасный сорбент, который вытягивает ненужные токсины и прочие вредные вещества. Имеет закрепляющие свойства. Рекомендован в процессе восстановления.
  • Минусы риса: Исключение составляет белый рис. Он практически не несет никакой пользы. Калориен, при этом беден на витамины и минералы.

Заключение. Овсянка –кладезь витаминов и необходимых организму веществ. Но в тяжелые для органов ЖКТ периоды (например, отравления) следует сделать выбор в пользу риса.

Какая каша полезнее – овсяная или манная

  • Плюсы манки: Улучшает работу нервной системы, сердца. Укрепляет иммунитет. Содержит витамины групп E и B.
  • Минусы манки: Высококалорийный продукт. Активно вымывает витамин D из костей, поэтому с ее употреблением следует быть осторожнее. В процессе обработки оболочка зерна сильно шлифуется. Витамины при этом исчезают.

Заключение. В данном случае следует сделать выбор в пользу овсянки. Она полезнее за счет содержащихся витаминов. Однако от употребления манки полностью отказываться не стоит. Просто помните про «меру».

Какая каша полезнее – пшенная или кукурузная

  • Плюсы кукурузной каши: Богата на клетчатку, аминокислоты и витамины. Кукурузная крупа оказывает положительное воздействие на нервную систему человека. Отлично очищает организм, выводя токсины и шлаки из кишечника. Повышает иммунитет.
  • Минусы кукурузной каши: При частом потреблении отрицательно сказывается на вес. Имеются противопоказания, а именно – при язве желудка.

Заключение. И та и другая крупы богаты на микроэлементы. Обладателям лишнего веса и при похудении следует быть осторожным с кукурузной кашей. Отказаться от чрезмерного потребления (отрицательно влияет на вес).

Какая каша полезнее – рисовая или пшенная

  • Плюсы риса: Зерна имеют в составе много белков, сложных углеводов, фосфора, цинка, кальция, калия и т.д. Крупа помогает поддерживать необходимые запасы жизненной энергии. Рис – прекрасный сорбент, который вытягивает ненужные токсины и прочие вредные вещества. Имеет закрепляющие свойства. Рекомендован в процессе восстановления.
  • Минусы риса: Исключение составляет белый рис. Он практически не несет никакой пользы. Калориен, при этом беден на витамины и минералы.

Заключение. Пшенка богата на витамины и минералы. Однако, в период восстановления (после отравлений или болезней) следует употреблять именно рисовые культуры. Они прекрасно очистят организм и «поставят на ноги».

ТОП-10 самых полезных каш

Выберите 3 варианта из нашего народного рейтинга самых полезный каш.

Рис (бурый, дикий)

10

Проанализировав объемный материал о кашах, теперь с легкостью составим рейтинг самых полезных из них. Ну, и запишем основные моменты, чтобы закрепить знания из статьи.

Итак:

  1. Гречневая. Выводит холестерин и токсины, нормализует обмен веществ и работу органов ЖКТ
  2. Овсяная. Улучшает пищеварение, обладает противовоспалительными свойствами, повышает сопротивляемость организма к канцерогенным (вредным химическим) веществам
  3. Пшенная. Содержит много клетчатки, выводит токсины и шлаки, очищает сосуды, укрепляет ногти и волосы
  4. Манная. Можно употреблять при восстановлении после отравлений (готовя на воде), улучшает волосы и ногти, поддерживает здоровье нервной системы, контролирует работу сердца
  5. Ячневая. Подходит для соблюдения диеты, укрепляет сосуды, богата на клетчатку
  6. Рис (бурый, дикий). В составе есть медленные углеводы, увеличит запасы энергии, выводит токсины и помогает при восстановлении
  7. Кускус. Незаменима для нервной системы, поддерживает и улучшает работу сердца, а также сосудов
  8. Перловая. Выводит шлаки и холестерин, укрепляет сердце и сосуды, хранит много клетчатки, помогает при заболеваниях герпеса (содержит антибактериальные вещества)
  9. Кукурузная. Содержится много аминокислот и клетчатки, выводит токсины, не создает брожения в животе, повышает иммунитет
  10. Ржаная. Нормализует работу кишечника, богатый состав витаминов, повышает тонус мышц (при постоянном употреблении)

Таким образом, получилась обширная статья по крупам. Осветили такие темы, как: польза и вред каш, химический состав, энергетическая ценность, информация о некоторых видах и провели подробное сравнение. Надеюсь данный текст помог найти ответ на поставленный вопрос и, наконец, решил поставленную задачу.

Чем полезны каши

Каша – наша родная еда. Каши полезны для организма всесезонно, а зимой – особенно. Детям и взрослым. Больным и здоровым. Причем независимо от уровня доходов и профессии. Чем же хороша простая русская каша?



Не раз слышала, да и читала о пользе овсяной каши, особенно полезно есть ее по утрам, вот только не знаю почему. Правда ли, что от каши поправляются? И еще хотелось бы знать, какая каша – самая полезная?

Зарина, Адыгея

Экспертом по этой теме выступает Алина Еремеева, врач-гастроэнтеролог, педиатр, эксперт компании HIPP, к.м.н.:

– Каши питательны, легко усваиваются организмом, их можно подать и на завтрак, и на обед, и на ужин. Их можно есть каждый день без боязни поправиться, если это каши с низким гликемическим индексом (овсянка, коричневый рис, гречка). Однако нужно помнить, что в течение дня крупяные блюда рекомендуется употреблять в пишу один, максимум два раза.

Можно ли заменить обычные каши кашами быстрого приготовления?

– Каши быстрого приготовления имеют более высокий гликемический индекс и поэтому не рекомендуются для людей, склонных к избыточной массе тела. Также в таких кашах содержится меньше минеральных веществ и витаминов, в них часто добавляют химические ароматизаторы и консерванты. Они не рекомендуются для постоянного употребления.

Чем хороша, например, гречневая каша? 

– Гречка богата растительными белками, ценными по аминокислотному составу. Имеет максимальное содержание пищевых волокон. В ней есть витамины В1, В2, Е, соли железа, магния, калия и фосфора. Она обладает наиболее высокой пищевой ценностью и антитоксическими свойствами, способствует выведению из организма избыточного холестерина и ионов тяжелых металлов, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, в частности ишемической болезни сердца.

Многие предпочитают рисовую кашку…

– Рисовая каша имеет малое содержание белка, но он очень ценный по аминокислотному составу. Эта каша – самая богатая по содержанию крахмала, в ней мало сахаров, жиров и пищевых волокон. Из различных видов риса лучше использовать коричневый (его не шлифуют, и он сохраняет отрубевидную оболочку, в которой сосредоточены витамины В1, В2, Е и РР). Также хорошо использовать длиннозерный рис. Рис хорошо усваивается, относится к диетическим продуктам, рекомендован при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (за исключением запоров). При расстройстве желудка и поносах хороший эффект дает рисовый отвар.



Овсяная каша

В овсянке много сложных углеводов, которые медленно расщепляются и так же медленно всасываются в кровь. То есть желудочно-кишечный тракт, получивший такую кашу утром, будет надолго обеспечен работой, а потому не станет требовать дозаправки. Глюкоза будет стабильно и опять-таки медленно поступать в кровь, что важно не только для тех, кто занят умственным или физическим трудом, но и для больных сахарным диабетом. Есть в овсяной крупе все незаменимые аминокислоты, витамины и минералы, а также бета-глюкан и гамма-линолевая кислота. Растворяясь в кишечнике, бета-глюкан связывает так называемый вредный холестерин и выводит его из организма. А гамма-линолевая кислота снижает риск кожных заболеваний, препятствует развитию воспалительных процессов и гормональных отклонений. Богата овсянка и биотином (или витамином Н), который снимает сонливость, слабость, боли в мышцах и помогает справиться с депрессией.

Манная каша

Делают манную крупу из пшеницы, очень сильно ее измельчив. Съесть ее – все равно что выпить молоко с хлебом и сахаром. Но минус легко может обернуться плюсом. Манная каша незаменима при почечной недостаточности, когда необходимы блюда из безбелковых круп. Кстати, манная крупа – единственная, которая переваривается в нижних отделах кишечника и там всасывается в его стенки. Она наполняет организм силой, и потому рекомендуется в послеоперационный период, при заболеваниях желудка, при истощении. Манка благотворно влияет на состояние костей, мышц, желудочно-кишечного тракта взрослого человека. И особенно полезна в преклонном возрасте. На Тибете говорят: «Вы начали с молока и манной каши, заканчивайте тем же».

Эксперт:

Овсяная каша богата не только ценными растительными белками, но и растительными жирами. В ней много пищевых волокон, есть витамины В1, В2, РР, Е, соли кальция, фосфора, железа и магния. Овсянка обладает высокой энергетической ценностью. Она прекрасный абсорбент солей тяжелых металлов. Низкий гликемический индекс – одно из главных преимуществ каши из овсяной крупы. Овсяная каша поддерживает стабильный уровень сахара в крови (это важно не только для диабетиков) и способствует снижению уровня холестерина в крови (что важно для профилактики атеросклероза). Витамины группы В способствуют выработке гормона серотонина, а значит, завтрак из овсяной каши не только придаст силы, но и обеспечит хорошее настроение.

Манная каша отличается достаточно высоким содержанием белка, который, однако, имеет низкую биологическую ценность. В ней много крахмала и мало клетчатки, жира. Манка не рекомендуется для частого применения, при этом из нескольких видов манки лучше использовать самую полезную – из твердой пшеницы. На упаковке такой манки есть буква «Т».



Рецепт

Если по утрам у вас мало времени, можно сделать так. Три столовые ложки овсяных хлопьев залить кипятком и оставить под крышкой. Минут через 20 добавить пару ложек нежирного молока и ложку меда. Особенность овсянки в том, что даже хлопья, прошедшие обработку, а потому не требующие длительной варки, сохраняют все минералы и витамины. Правда, в них меньше растительной клетчатки.

Ячневая  и перловая каши

Ячневую кашу едят редко. О ее близкой родственнице – перловой  –  вспоминают гораздо чаще. И ту, и другую крупу получают из ячменя. Только перловка – это цельное ячменное зерно, очищенное и отшлифованное. Свое название она получила из-за внешнего сходства с речным жемчугом (перл). А ячневая крупа – дробленый ячмень, очищенный от цветочных пленок. Ячку не шлифуют, а потому в ней больше клетчатки, да и варится она быстрее, чем перловка. Ячневую кашу очень любил Петр Первый, и не без основания. Японские ученые, исследовав 150 видов злаков, в итоге установили, что ячмень – наилучший источник питательных веществ, необходимых человеку. Он богат аминокислотами, особенно лизином, обладающим мощным антивирусным действием. Ячмень – лидер по количеству фосфора, необходимого для нормального обмена веществ и успешной мозговой деятельности. Он прекрасно выводит шлаки и токсины и в первую очередь полезен тем, кто подвержен разного рода аллергическим реакциям.

Совет

Ячневую кашу можно сварить с грибами, луком, капустой, горохом, а можно почти готовую выложить на сковородку, смазать яйцом, посыпать сухарями и отправить подрумяниваться в духовку.

Кукурузная каша (мамалыга)

Наиболее известна она в Молдавии и Румынии. В румынском языке есть слово «кукуруз», что в переводе означает «еловая шишка». Кукурузную кашу считают самой низкокалорийной, она прекрасно выводит из организма жир. А еще успокаивает беспокойный живот у взрослых и детей, сдерживая процессы гниения и брожения. Кукурузная крупа содержит немало кремния, который влияет в частности на состояние зубов. Врачи рекомендуют ее при заболеваниях сердца и сосудов.

Рецепт

На 1 стакан кукурузной крупы нужно взять 2,5 стакана воды, добавить соль, сахар, масло, предварительно замоченный изюм. Все перемешать, накрыть крышкой, поставить в духовку. Варить до мягкости, а в конце – крышку снять и дать слегка подрумяниться.



Пшенная каша

В ней есть и незаменимые аминокислоты, и витамины (особенно группы В), а также магний, железо, марганец, кремний, медь. То есть полный набор полезных веществ для того, чтобы не беспокоиться о состоянии волос, зубов, цвете лица, ранних морщинах и преждевременном старении. Пшенная каша выводит из организма остатки лекарств и служит прекрасным средством для профилактики дисбактериоза (нарушения микрофлоры ЖКТ).

Совет от звезды!

Илзе Лиепа утверждает, что для нее нет вкуснее еды, чем овсяная каша, сваренная на воде, без соли и сахара. Знаменитая балерина признается, что может неделю сидеть только на этой каше и не страдать от отсутствия другой пищи в ее рационе. От себя предположим, что, возможно, именно полезные свойства овсянки поспособствовали тому, что организм Илзе и в 46 лет молод: она смогла забеременеть и теперь впервые готовится стать матерью.

Оксана Федорова  – любительница гречневой каши.  Когда красавица чувствует, что ее организму нужна разгрузка, она садится на 3 дня на гречку без сахара, соли и молока (иногда добавляет в рацион кефир). Результат такой работы над собой мы видим на телеэкране: Оксана стройна, легка, пластична и по-прежнему красива. 

Татьяна Веденеева. Звезда телеэкрана, заботясь о цвете и молодости кожи, а также о состоянии кишечника (ведь для женщин, говорят, его состояние особенно важно), начинает свой день с овсяного настоя, приготовленного с вечера.  Овсяные хлопья или цельный овес она заливает стаканом кипятка, а утром пьет напиток натощак, не смешивая ни с чем.  Через 20 минут можно легко завтракать (но уже не кашей).

Овсяные премудрости

При истощении, туберкулезе, желудочно-кишечных заболеваниях:

1 стакан овса промывают 6–8 раз, затем варят в 2 стаканах воды, пока половина не выкипит. Добавляют 2 столовые ложки меда и варят еще несколько минут. Принимают на ночь по полстакана отвара.

Можно приготовить из овса и общеукрепляющее средство.

Для этого овес или овсяную крупу (1стакан) залить 1 л кипяченой воды и варить до густоты жидкого киселя, влить в отвар такое  же количество молока и снова прокипятить. После охлаждения соединить первый и второй отвары и растворить в них 3 ст. ложки меда. Пить напиток теплым по 1 стакану 2–3 раза в день за 30 минут до еды.

Овес можно использовать для приготовления и других полезных блюд.

Толокно с грецкими орехами: 100 г толокна (овсяной муки), 10 грецких орехов, 1 ложка лимонного сока, 1 столовая ложка меда, 1/2 стакана молока, имбирь на кончике ножа, соль по вкусу. В холодное молоко всыпать толокно, тщательно размешать, добавить измельченные орехи, лимонный сок, соль, имбирь, проварить 1–2 мин., помешивая, чтобы масса не пригорала. Массу охладить, ввести мед, перемешать.

Молоко с медом и овсяными хлопьями: 4 столовые ложки рубленых листьев вишни, 3 столовые ложки меда, 2 столовые ложки овсяных хлопьев, 2 стакана воды, 2 стакана молока. Молодые листья вишни промыть, положить в посуду (эмалированную или из нержавеющей стали), добавить овсяные хлопья, залить горячей водой, довести до кипения. Снять посуду с плиты,  закрыть крышкой и настаивать отвар 15–20 мин. Добавить молоко и смешать с отваром. Полученную смесь протереть через сито. В отвар из листьев вишни добавить мед. 

Эксперт:

Овес давно употребляют в народной медицине. Зерна овса используются в диетическом питании, а настойки, водные вытяжки из соломы овса рекомендуются как хорошие стимуляторы при бессоннице,  умственном истощении, физической усталости. Ванны с отваром овсяной соломы помогают при ревматизме, подагре, ишиасе и некоторых  кожных заболеваниях. Солома овса используется как противодиабетическое, потогонное, мочегонное, ветрогонное и жаропонижающее средство. Учитывая многокомпонентный состав овса (витамины Е, РР, группы В, калий, кальций, железо и др.), его рекомендуют для диетического питания больным с нарушениями функций желудочно-кишечного тракта, при заболеваниях печени, сахарном диабете, подагре, ожирении. Овес полезен детям в виде отвара  при отеках почечного происхождения.  Отвар овса с медом применяют при понижении аппетита, истощении, при тиреотоксикозе (интоксикация, зависящая от нарушения функций щитовидной железы), после длительных инфекционных заболеваний.

как разные крупы помогают нашему организму

Каши являются одной из самых древних видов обработанной человеком пищи. Практика отваривания злаковых культур началась с тех самых пор, когда человечество перешло к земледельческому образу жизни. Логично, что за это время наша пищеварительная система адаптировалась к употреблению каш и научилась извлекать из них много полезного. Сегодня нам доступно огромное количество рецептов: от привычных до экзотических. Но в чем заключается польза каш и какие у них достоинства, помимо вкусовых?

1. Овсяная каша

польза каш

Известна она не только тем, что является излюбленным завтраком англичан, но и целым спектром полезных эффектов. Среди них стоит отметить витаминно-минеральный комплекс и большое количество клетчатки. Последняя при регулярном включении овсяной каши в рацион отлично очищает стенки кишечника, способствует выведению излишков холестерина и дает чувство длительного насыщения. Это особенно актуально для людей, которые хотят сбросить вес. Будет овсянка полезна людям с гастритами и язвой желудка. Дело в том, что в ней содержится обволакивающая слизистые оболочки клейковина, что способствует заживлению пораженных участков. Овсянка улучшает цвет кожи, делает ее чистой и гладкой.

2. Пшенная каша

польза каш

Пшено — это зерно культуры проса, которое практически не подвержено обработке. Поэтому оно сохраняет основную часть своих полезных свойств, в том числе и клетчатку, о пользе которой уже упоминалось. В пшене довольно большое содержание жиров, но пугать это не должно, поскольку это растительные жиры. Пшено способствует очищению сосудов, а также выведению из организма антибиотиков. Помимо этого, пшено способствует сохранению воды в клетках кожи. Так что его употребление на регулярной основе показано тем, кто беспокоится о поддержании молодости и красоты. Для женщин особенно актуальным будет витамин D, содержащийся в каше. Он укрепляет ногти и волосы.

3. Перловая каша

польза каш

Сегодня перловая каша считается дешевой, но полезных свойств в ней немало. Причем, если приготовить ее правильно, она может быть очень вкусной. Перловую крупу получают посредством обработки ячменных зерен. Она встречалась в рационе людей с давних времен: ею кормили гладиаторов в Древнем Риме. В отличие от других каш, главная польза перловой крупы в сильных антибактериальных свойствах. А также она стимулирует мозговую деятельность и способствует быстрому восстановлению сил. В ней содержится большое для растительного источника количество белка. Так что кашу есть смысл включать в рацион людям, активно занимающимся спортом. Перловка борется с токсинами в организме и способствует выработке коллагена, который отвечает за упругость кожи.

4. Каша из киноа

польза каш

Этот экзотический для наших широт злак известен с давних времен. Существуют свидетельства, что его выращивали американские индейцы еще до прихода на их земли европейцев. Сегодня купить киноа можно в большинстве супермаркетов. Эта крупа дороже привычных нам злаковых культур, но она стоит тех денег. В киноа содержится 15 г белка на 100 г продукта, что делает ее незаменимой для вегетарианцев и спортсменов. А также киноа усваивается практически полностью в отличие от других каш. Каша не содержит глютена, поэтому показана аллергикам. А также в ней собраны витамины А, В, С, Е, кальций, фосфор, железо, цинк и другие минералы.

5. Рисовая каша

польза каш

Рис можно назвать самым популярным злаком и одним из самых древних, которые начал выращивать человек. Рис присутствует на постоянной основе в рационе жителей азиатских стран и Индии. При этом там в основном употребляют сорта неочищенного бурого риса, в то время как у нас в приоритете рис белый. Он по своим полезным свойствам будет уступать коричневому из-за того, что самая ценная часть зерна – оболочка. Рис богат растительными протеинами и углеводами, которые дают быстрое и длительное чувство насыщения. В нем много фолиевой кислоты, витаминов группы В, восемь важнейших аминокислот. Рисовая каша за счет наличия клейковины показана людям с заболеваниями ЖКТ. К тому же польза каш и блюд из риса в том, что это низкокалорийный продукт, что порадует людей, сидящих на диетах.

Текст: Flytothesky.ru

Читайте также:
Вкусные идеи быстрых завтраков в микроволновке

Поделитесь постом с друзьями!

Самые полезные каши для здоровья и стройности!

Дата публикации: 27.01.2020


Каша является одним из традиционных блюд исконно русской кухни. Наши предки не зря ели её каждый день, ведь крупы — это источник энергии и кладезь ценных микроэлементов. Целебный продукт прочно вошёл в повседневное меню, и поэтому сегодня мы расскажем о самых полезных кашах. О полезных свойствах каш известно всем. Это блюдо занимает особое место в рационе благодаря своей сытности, вкусу и простоте приготовления. Различные крупы являются неотъемлемым элементом правильного питания. Сегодня мы расскажем о том, какие каши самые полезные.



Самые полезные каши на завтрак


Задача правильного завтрака — помочь организму проснуться и зарядиться энергией. Для этого прекрасно подходят блюда из круп, поэтому мы составили рейтинг самых полезных для организма каш.


Овсяная каша


Никого не удивит наличие в этом списке овсянки. Согласно отзывам именно, она лидирует в списке самых популярных завтраков.



Чем полезна овсяная каша


Сторонники правильного питания превозносят овсянку как один из лучших завтраков. Это верно, но лишь отчасти. На самом деле целебные свойства овсяной крупы раскрываются только при определённых условиях. Самой полезной считается цельнозерновая каша. Это нешлифованный натуральный продукт, богатый сложными углеводами. Из такой крупы получается самая полезная каша, но её приготовление занимает много времени — от 30 минут до часа. Овсянка также продаётся в форме очищенных хлопьев. В такой каше меньше клетчатки, зато она готовится всего за 15 минут и подходит для диетического питания при гастрите, язве и панкреатите. Овсянка быстрого приготовления не лучший вариант для завтрака. Она не принесёт организму ни особого вреда, ни пользы. Если вы худеете, лучше вовсе отказаться от овсянки в пакетиках, поскольку она содержит много сахара и калорийных добавок. И всё же чем полезна овсяная каша? Эта популярная крупа содержит целый спектр питательных веществ, витаминов и минералов:


  • витамины группы В для мозговой активности и баланса нервной системы;

  • фосфор для усвоения витаминов, нормальной когнитивной деятельности и энергии;

  • калий для здоровья сердечно-сосудистой системы;

  • магний для борьбы со стрессом;

  • клетчатка для хорошего пищеварения и быстрого метаболизма.



Пшённая каша


Пшённую кашу дома готовят достаточно редко, а между тем она имеет много прекрасных свойств, да и просто очень вкусна.


Чем полезна пшённая каша


Пшено издавна используется в русской кухне. Из этой крупы можно приготовить одну из самых полезных каш с уникальным набором микроэлементов:


  • витамины В2, В5, В6;

  • аминокислоты: валин, лейцин и третнин;

  • фосфор;

  • кальций;

  • магний.


Пшённая каша способствует очищению организма и снижению уровня сахара в крови. Также она благотворно влияет на кожу и обладает низкой аллергенностью. Если вы не любите каши, из пшена можно приготовить гарнир или даже десерт. Оно отлично сочетается с мясом, овощами, сыром и фруктами.



Манная каша


Сегодня манка незаслуженно забыта, а буквально несколько десятилетий назад её польза ни у кого не вызывала сомнений.


Чем полезна манная каша


Манную крупу часто включают в меню при гастрите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, даже в острой стадии. Каша из манки обладает обволакивающими свойствами и снижает воздействие кислоты на стенки желудка. Манная каша помогает справляться с усталостью, поэтому она подходит для полноценного рациона при повышенных нагрузках. Она стимулирует деятельность мозга, снижает уровень стресса и тревожности. Каши для завтрака обычно готовят на молоке. Конечно, овсянка, пшёнка и манка в таком виде гораздо вкуснее. Однако есть и крупы, которые буквально созданы для варки на воде, например, гречневая. Гречка прежде всего ассоциируется с рассыпчатой крупой, а не вязкой кашицей, поэтому она гораздо чаще используется в качестве гарнира, а не самостоятельного блюда на завтрак. Гречневая крупа является лидером среди самых полезных каш на воде. Она содержит фосфор, цинк, железо, витамин В6, фолиевую и пантотеновую кислоту. Гречка имеет низкий гликемический индекс, поэтому её так любят включать в различные диеты для похудения.



Самая полезная каша на молоке — кукурузная


Кукурузную кашу едят нечасто, но мы настоятельно советуем обратить на неё внимание. Кукурузная каша подходит даже тем, кто страдает непереносимостью глютена — целиакией. Кроме того, она богата железом и фосфором, которые ускоряют обмен веществ, стимулируют выработку ферментов и насыщают организм кислородом. Для тех, кто не переживает о своём весе, мы подготовили вкуснейший рецепт овсянки с сухофруктами.


 


 


 


 


 


Источник

Мне нравится
1


Похожие посты


Оставить комментарий

Какая каша самая полезная? | Здоровая жизнь | Здоровье

Злаки содержат витамины и микроэлементы, полезные углеводы, которые  обеспечат вас энергией и повысят работоспособность. Кроме того, любая каша – это хороший источник клетчатки, которая выводит из организма шлаки и  контролирует усвоение жира из продуктов, съеденных за день. Поэтому есть кашу нужно, а вот какую именно – решать вам.

Гречка

Гречневая — одна из самых полезных каш. В ней содержатся незаменимые растительные белки, к тому же гречка – чемпион среди злаков по содержанию витаминов группы В, которые помогают справиться со стрессами и бессонницей, а заодно и отвечают за хорошее состояние кожи, волос и ногтей. Микро­элементов в гречневой крупе тоже хоть отбавляй: есть железо (способствует образованию красных кровяных телец и отвечает за хороший цвет лица), калий (поддерживает оптимальное кровяное давление) и кальций (ваш главный союзник в борьбе против кариеса, ломких ногтей и хрупких костей), магний (спасает от депрессии и помогает в борьбе с лишним весом) и многие другие минеральные вещества.

Врачи ценят гречку за большое количество рутина. Это вещество уплотняет стенки кровеносных сосудов, останавливает кровотечения, оказывает профилактическое и лечебное воздействие на вены, например при варикозном расширении вен и при геморрое.

Овсянка

Регулярное поедание овсянки может сделать вас не только спокойнее, но и умнее – именно к такому выводу пришли ученые из Кардиффского университета (Великобритания). Группу добровольцев в возрасте от 30 до 80 лет в течение месяца ежедневно кормили овсянкой. Ученые заметили, что всего за неделю у участников эксперимента улучшилась работа мозга, а в качестве «побочных эффектов» отмечались бодрость и хорошее настроение.

Рекомендуется налегать на овсянку и тем, кто хочет сохранить умственные способности и память вплоть до глубокой старости. Ведь овсяная каша – лучшее средство нормализовать уровень холестерина и избавиться от сосудистых бляшек. Кстати, если у вас отменный аппетит, утолить который овсянка не может, после небольшой порции овсяной каши вы можете съесть самый плотный завтрак: колбасу, яичницу, бутерброды с любым количеством масла.

Пшенка

Пшенная каша поставляет организму железо, необходимое для нормального кровообращения и здорового цвета лица, фтор, без которого невозможно сохранить здоровые зубы, магний – незаменимый микроэлемент для спорт­сменов и трудоголиков, марганец (отвечает за нормальный обмен веществ). Издавна пшенную кашу считали продуктом, дающим силы. И это неслучайно, ведь в пшене содержатся элементы, способные укреплять ткани нашего организма: кремний – вещество, из которого все живые существа «строят» кости и зубы, и медь, придающую тканям дополнительную эластичность.

Рис

Как и другие злаки, рис может похвастаться обилием витаминов группы В, витамина Е (защищает от преждевременного старения) и целым набором микроэлементов, таких как железо, цинк (избавляет от проблем с сосудами), магний (главный «враг» плохого настроения), кальций (избавляет от лишних визитов к стоматологу), калий (улучшает работу сердца) и др. Впрочем, количество полезных веществ, которое ваш организм может получить из рисовых зернышек, во многом зависит от способа обработки риса.  Самым полезным считается коричневый рис. Эта разновидность риса отличается от привычного нам белого тем, что в процессе обработки зернышки риса очищают лишь от несъедобной шелухи, оставляя отрубяную оболочку. А в этой оболочке как раз и содержится большинство витаминов и микроэлементов. 

Перловка

Главное богатство перловки – фосфор, по его содержанию перловая крупа почти в два раза превосходит остальные злаки. Фосфор не только необходим для нормального обмена веществ и хорошей работы мозга, но и считается «главным микроэлементом для спортсменов», ведь именно фосфор обеспечивает скорость и мощь мышечных сокращений.

Единственный недостаток полезной крупы лишь в том, что, для того чтобы приготовить перловку, придется потратить много времени. Перловая крупа, особенно крупная, требует длительной варки (до полутора часов), правда, варку можно ускорить, если предварительно замочить крупу на три часа. И еще одна особенность перловой крупы – кашу нужно съесть сразу же после приготовления. Как только каша остынет, перловка станет жесткой и невкусной.

Манка

По сравнению с другими крупами манная содержит меньше витаминов. Дело в том, что манную крупу готовят из очищенных от оболочек зерен пшеницы, а большинство витаминов содержится как раз в этих оболочках. Однако, за счет того что манная каша варится очень быстро, полезные вещества не разрушаются в процессе кулинарной обработки. Кроме того, в манной каше отсутствует клетчатка, поэтому переваривается она гороздо легче, чем другие каши. Именно поэтому она рекомендуется людям с больным желудком и кишечником.

Факты о кашах

► В Средние века гречку считали пищей плебеев и бедняков. Аристократы гречку не ели, поскольку в отличие от риса она давала «черную кашу», якобы недостойную их нежных желудков.

► Любителям пшенки стоит помнить о том, что у некоторых людей эта каша может вызывать запоры. А потому лучше заедать пшенку молочными продуктами, свежими и тушеными овощами.

► Если дома не оказалось орехов для приготовления десерта, их можно заменить поджаренными овсяными хлопьями.

► Название перловой каши происходит от слова «перл» – «жемчужина».

Интересно

Загадка гурьевской каши. Кто теперь закажет в ресторане эту кашу? Да и где ее подадут? Почему это очень расп­ространенное в XIX веке и любимое москвичами блюдо исчезло из нашей кухни – загад­ка. А ведь когда-то оно было деликатесом наравне с селянкой из осетрины, расстегаями с налимьими печенками, жареным поросенком и подавалось в лучших ресторанах столицы.

Что мы из литературы знаем о гурьевской каше? Что в дробленую гречневую крупу (а позднее, по некоторым сведениям, в манку) добавляли растертые желтки, взбитые белки, поджаренные орехи, ванилин, абрикосы, молочные пенки, цукаты… Наверное, было очень вкусно. Может, у кого-то рецепт сохранился и мода на эту праздничную, парадную кашу еще вернется?

Личное мнение

Владимир Пресняков-старший:

– В моей жизни каши занимают особое место. И в первую очередь – гречневая. Очень ее люблю! Это мой любимый гарнир. А какой полезный! Я столько про эту кашу всего интересного читал! В детстве очень любил пшенку. Но сейчас ее уже мало где готовят.

Смотрите также:

Польза каши. Какая каша самая полезная и для кого?

Что за еда без каши?

Если задуматься, то получится, что из всего многообразия современной русской кухни, самое русское блюдо – это именно каша. Мы не можем претендовать на «первенство» ни в создании пельменей, ни в готовке блинов. Привычные сегодня каждому из нас картофель, кукуруза, рис и гречка, некогда были в России неизвестны. И все же все мы отлично знаем пословицы – «мало каши ел», «кашу маслом не испортить», «каша – мать наша». Все они говорят о том особенном месте, которое это блюдо занимает в русской кухне. Да и наши мамы старались в детстве каждое утро попотчевать нас кашей, чтобы мы были сильными и здоровыми.

Так в чем же польза наших каш?

Гречневая каша

Гречка – крупа особенная. Из нее, получается, пожалуй, одна из самых полезных каш. Недаром мы называем ее первой. Гречка содержит клетчатку, целый спектр витаминов — Е, РР, В1, В2, фолиевые и органические кислоты, а так же большой процент крахмала, способствующего попаданию в организм нужного количества необходимых элементов. Гречка – залог нормального давления и невысокого уровня холестерина, который она понемногу «изживает» из организма. Даже младенцам она не противопоказана, ведь она важна при формировании нервной и костной систем. А взрослым она станет отличным подспорьем при похудении, ведь даже небольшое ее количество вызывает чувство сытости.

Рисовая каша

Рис в первую очередь хорош тем, что он гипоаллергенен. Он станет подспорьем для тех, кто плохо переносит белок. Его «сильная» сторона – это витамины группы В и PP, а также тиамин, каротин, железо, цинк, йод и прочие важные для человека микроэлементы. В рисе много крахмала и сложных углеводов, которые поддержат организм в тонусе весь день. Также в рисе присутствуют восемь наиважнейших для нашего организма аминокислот — аргинин, гистидин, лизин, лецитин, метионин, триптофан, холин и цистин. Кроме того, рисовая каша еще и одна из самых низкокалорийный каш, поэтому диеты на рисе – одни из самых эффективных.

Овсяная каша

Овсянка или, как ее еще называют, «каша красоты» в первую очередь источник натуральной клетчатки и белков, витаминов С, А, РР, Е, а также комплекса витаминов В, магния, фосфора, фтора, кальция, калия, никеля и других важных минералов, а также биотина, пектинов и других питательных веществ. Овсянка – это кладезь полезных веществ, а также лечебная каша для тех, кто страдает болезнями желудочно-кишечного тракта. Она нормализует кислотность и чистит организм содержащейся в ней клетчаткой. Кроме того, эта каша, как ни странно, активно борется с депрессиями и подавленными состояниями. Также это прекрасное блюдо для ребенка, ведь ее особая консистенция делает ее удобной для еды даже «беззубикам», а ее полезные свойства помогают складываться крепкой мышечной структуре ребенка. Красавицам же стоит помнить, что овсянка сделает их кожу более чистой и гладкой, улучшив при этом ее цвет.

Пшенная каша

Это хоть и редко употребляемая, но очень полезная каша. В первую очередь, она влияет на обменные процессы нашего организма. Кроме того, она богата витамином D, который укрепит ногти и волосы. Еще эта каша крайне необходима в рационе людей, страдающих желудочно-кишечными, и сердечными заболеваниями, ведь в ней – рекордное количество калия, витаминов: А, В1, В2, В5 и РР, а также натуральной клетчатки и нескольких видов крахмалов и аминокислот.

Перловая каша

Перловка – это каша Петра I. Так ее прозвали за то, что великий царь почитал ее главным блюдом на своем столе. Она очень питательна и способна поддерживать в тонусе организм, нагруженный большой физической активностью. Она помогает обмену веществ, и необходима для мозговой деятельности.

В этой каше содержится достаточно большое количество лизина – аминокислоты, оказывающей противовирусное действие. Регулярное употребление перловки укрепит против простудных заболеваний, а также поможет бороться с заразой, если вы уже заболели. Также лизин помогает организму в выработке коллагена, который, как известно, обеспечивает нам здоровую, гладкую и упругую кожу. Регулярное употребление перловки предотвратит ожирение и будет бороться с токсинами в организме. Однако важно помнить, что перловку следует варить достаточно долго.

Манная каша

Это каша для тех, у кого больной желудок или кишечник. Одним из ее свойств является обволакивающий эффект, который предотвращает повреждение этих органов. Также в ней мало клетчатки, поэтому эта каша не нагружает желудочно-кишечный тракт, однако часто есть здоровому человеку ее не рекомендуется. В манной каше относительно мало витаминов, и она снижает усвояемость витамина D, поэтому есть ее чаще, чем два раза в неделю не стоит.

На самом деле, она не подходит в рацион маленьким детям, особенно малышам до года, но взрослым она может оказаться весьма полезной: манная каша – один из важнейших продуктов тибетской медицины, который позволяет сохранить наш облик молодым, предотвращая старение.

Ячневая каша

Ячневая крупа имеет в своем составе большое количество витаминов, среди которых присутствуют витамины A, B, D, PP. Витамины группы B являются весьма редкими, поэтому их содержание в крупе делает ячневую кашу еще более полезной. Кроме того, это отличный диетический продукт, который поможет поддержать фигуру стройной. Ячневая каша очистит наш организм от шлаков и токсинов, поэтому она очень полезна для печении, а также поможет удалить из организма лишний холестерин и бороться с холестериновыми бляшками.

Каша хороша не только в русской кухне. Ее активно используют все кухни мира от сугубо европейских до экзотических азиатских. Потому, что крупы и каши – это не только неоценимая польза для организма, но еще и особенный вкус, который любят люди по всему миру.

Полезные каши | Компетентно о здоровье на iLive

Полезны ли каши?

Пробуя любой продукт, человек интересуется его положительными и отрицательными качествами. Так полезны ли каши? Как часто и в каких количествах их можно потреблять.

Оказывается, разновидность каш разнообразна, и каждой присущ свой уникальный состав. Ежедневное присутствие их на столе человека позволяет с лихвой перекрыть суточное количество витаминов, минералов и микроэлементов, необходимых человеческому организму для его нормального функционирования.

Любая из круп имеет в своем составе пищевые волокна, благотворно влияющие на процессы пищеварения, проводя «чистку» от кумулирующихся токсинов. Легкие углеводы насыщают человека энергией, а присутствующие в них белки являются строительными кирпичиками мышечной ткани.

Вводимые микроэлементы, каждый по своему, помогают в работе того или иного органа и системы. Поэтому рассматриваемый продукт необходимо кушать каждый день, благо блюда данной категории достаточно разнообразны!

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5]

Самая полезная каша

Однозначно выделить одну и принизить значимость других круп нельзя. «Титул» самая полезная каша не может принадлежать одной.

Например, овсянку называют кашей красоты. Ее относят к диетическому питанию. Она богата многими полезными веществами, клетчаткой. Благоприятно влияет на слизистую пищеварительного тракта.

Царицей круп считают гречку. Кладези витаминов, позволяющих излечивать анемию, стимулировать иммунную систему организма. Преимущество гречки и в том, что она выращивается без применения химических соединений.

Блюда из пшенки показываю прекрасные результаты, очищая организм от токсинов и антибиотических веществ. Благодаря ей люди получают достаточное количество магния, серы и фосфора.

Имеют свои преимущества и недостатки и другие крупы, о чем будет более подробно сказано дальше.

Полезные свойства каши

Этот питательный продукт ребенок знает с детства. Что — то мы любим, а какие – то блюда вызывают у нас неприятные ассоциации, но такое отношение нисколько не умоляет полезные свойства каши, ее необходимость в нашем каждодневном рационе. А широкий выбор продуктов и методик приготовления позволяет разнообразить питательную корзину людей.

Что – то мы знаем о пользе того или иного продукта, а некоторая информация о них для многих станет настоящим открытием.

Например, съеденная на завтрак овсянка позволит «энергетически заправить» организм на весь день. Порция этого продукта питания снабжена четвертью суточного норматива клетчатки. Овсянка, благодаря своей слизистой консистенции, благоприятно влияет на пищеварительную систему, способствуя улучшению усвоения кишечником жировых клеток.

Манка считается детской кашкой, но и многие взрослые кушают ее с большим удовольствием. Она оказывает положительное действие на костные ткани и органы желудочно-кишечного тракта. Очень маленьким деткам вводить ее в рацион не следует, так как манка бедна витамином D.

Рис, основа азиатской кухни, — эта крупа имеет в составе практически полный набор витаминов из ряда В – категории. Она эффективно используется и в домашних условиях, и классической медициной для купирования проблем, связанных с нарушением пищеварения. Исследования показали, что рис благоприятен для нервной системы людей, неплохо выводит из организма токсины.

Перловка снабжает человека энергией. Каши на ее основе просто необходимы людям, страдающим на частые запоры. При этом она более эффективна при применении в теплом виде, холодной, она не показывает ожидаемого результата. Малышам не желательно вводить ее в рацион, так как она тяжелая для маленького желудка.

Пшенная каша – это продукт сердечников и людей, страдающих сосудистыми заболеваниями, благодаря большому содержанию таких элементов: марганец, медь, цинк, никотиновая кислота, белок.

Эту крупу называют царицей каш, она составляет основу рациона многих народов. Она богата витаминами и минеральными комплексами: калием, магнием, фосфором, кальцием, железом, марганцем, а так же жирами, крахмалами, белками, витамины В1, В2, В6, РР. И это все о гречке. Крупа незаменима при сердечно-сосудистых патологиях, сахарном диабете, поражении поджелудочной железы, эффективно купирует симптомы интоксикации. Ее можно кушать людям с избыточным весом, ее называют афродизиаком и едой Афродиты.

Рейтинг полезных каш

Этот продукт, не только питает организм, но и способен лечить его. Конечно, уровень воздействия каждой крупы различен, поэтому имеется своеобразный рейтинг полезных каш.

Пальму первенства по полезным составляющим заслужено держит гречка, хотя некоторые считают лидером геркулесовую кашу. Но первый и главный козырь гречки – это ее экологическая чистота. Этот продукт неприхотлив в культивации, растет на любых почвах, не подвержен нашествию паразитов, что избавляет гречку от обработки химикатами.

Ее насыщенность витаминами и микроэлементами, при этом низкой калорийностью, законно выводит продукт на первое место в рейтинге и достойное место во многих диетах.

Достойное второе место безапелляционно занимает овсянка, передающая человеку ощутимый запас энергии. Ей подвластно снизить количество сахара в крови. Овсянку называют источником красоты и молодости. Ведь ей под силу улучшать состояние кожного покрова, поддерживать его здоровый оттенок, оздоравливать состояние волос и ногтей, повышать уровень иммунной системы.

Третье почетное место в этом рейтинге можно отдать перловке. Хотя на сегодняшнем столе этот недорогой продукт – большая редкость. Но стоит отметить ее высокоминеральный состав и неплохие вкусовые качества, а невысокая калорийность, при высокой питательности, позволяет занимать место во многих диетах для похудения. Она способствует выработке коллагенов, позволяющих разглаживать морщины, снижает риск развития аллергических реакций.

Не следует забывать и о пшене, наиболее древнем продукте, о котором существуют упоминания еще в библии. Не меньшую пользу на организм оказывают и другие крупы: кукурузная, рисовая, манная и другие. Чтобы ничего не упустить, стоит более подробно остановиться на каждой из них.

Чем полезна овсяная каша?

Начнем, пожалуй, с овсянки. Так чем полезна овсяная каша? Что дает она нашему организму? Ее положительное воздействие неоспоримо. Этот подарок природы имеет в своем составе:

  • Большой объем клетчатки.
  • Антиоксиданты.
  • Клейковину.
  • Витамин Е.
  • Из микроэлементов: йод, натрий, сера, хлор, кальций, ванадий и другие.

Основные положительные свойства овсянки:

  • Стимуляция работы кишечника.
  • Защита кожу от старения.
  • Профилактика онкологических патологий.
  • Нейтрализация действия вредного холестерина.
  • Очистка организма от шлаков и токсинов.
  • Лечение и профилактика желудочных болезней (гастритов и язв) и органов пищеварения в целом.
  • Низкая калорийность.
  • Снижение кровяного давления.
  • Овсянка неплохо показывает себя в борьбе с депрессивными состояниями и стрессами.

Чем полезна пшенная каша?

Одно из самых «древних» блюд в питании человека. Благодаря своей энергетической емкости, она должна присутствовать в рационе спортсменов и людей, занятых тяжелым физическим трудом. Так какие же свойства использует человек, чем полезна пшенная каша?

В ее состав входит:

  • Большое количество крахмала.
  • Микроэлементы: калий, кремний, фосфор, медь и магний.
  • Витамины А и РР.
  • Витамины группы В.
  • Белки.
  • Аминокислоты.
  • Жирность около 4%.

Положительное воздействие на организм:

  • Благоприятно воздействует на рост организма.
  • Благотворно влияет на становление и состояние зубов и костной ткани.
  • Эффективно купирует симптомы запора.
  • Нормализует кровообращение.
  • Стабилизирует функцию сердечно-сосудистых органов, обменных процессов, системы пищеварения.
  • Улучшает состояние волос, ногтей, эпидермиса.
  • Благотворно воздействует на нервную систему, купируя депрессию, стрессы, проблемы со сном.
  • Позволяет очищать организм от токсинов, шлаков, жиров и солей, предотвращая формирование холестериновых бляшек.
  • Растительные жиры прекрасно усваиваются, не откладываясь в запасники организма.
  • Не вызывает аллергическую реакцию.
  • Купирует проявления авитаминоза.
  • Способствует снижению веса.

Со временем пшенная крупа приобретает горьковатый привкус и теряет ряд своих свойств.

Чем полезна манная каша?

Поговорим теперь о манке. Она получается в процессе дробления зерен пшеницы. Именно с ней у многих идет ассоциация с детством. Но чем полезна манная каша? Что она может дать организму человека?

В ее состав входят:

  • Микроэлементы: натрий, калий, фосфор, железо, кальций, магний и другие.
  • Витамины Е и В1.
  • Фитин – уменьшает количество кальция в организме.
  • Белок.
  • Крахмал.
  • Глютен (может вызывать аллергию).

Полезные характеристики манной крупы:

  • Это продукт быстрого приготовления.
  • Отсутствие в ней клетчатки позволяет блюду легко усваиваться организмом.
  • Эффективно выводит патологические слизистые отложения и жиры.
  • Положительно воздействует на силу мускулатуры и крепость костных тканей.
  • Диетический послеоперационный продукт при многих заболеваниях.
  • Отличается не только высокой питательностью, но и калорийностью. Поэтому не используется в диетах для похудания.
  • Манка позволяет чистить организм от слизи и шлаков.
  • Эффективно расщепляет избыточный жир.
  • Тормозит процессы окисления.
  • Некоторые исследования показывают ее профилактическое действие по отношению к риску онкологических заболеваний.
  • Манка может спровоцировать расстройство кишечника.
  • Длительное ее применение способно вызвать суставные и связочные боли.
  • Возможно возникновение симптомов анемии.

Перекармливать манкой не стоит, но два – три раза в неделю принесет только пользу.

Чем полезна кукурузная каша?

Классическое мадьярское блюдо – мамалыга, основой которого является мука, полученная из кукурузы. Этот продукт последнее время все больше места занимает на нашем столе. И это не случайно. Чем полезна кукурузная каша, что она может дать?

Ее составляющие:

  • Жирные ненасыщенные кислоты.
  • Комплекс различных витаминов.
  • Микроэлементы и минеральные вещества: каротин, фосфор, железо, цинк, хром, кремний и другие.
  • Углеводы и растительные волокна.
  • Аминокислоты.

Полезные характеристики:

  • Поддерживают работу сердечно-сосудистой системы.
  • Эффективно выделяет токсичные образования, жировые клетки.
  • Стабилизирует и приводит к норме показатели глюкозы в плазме.
  • Рекомендована при сбое обменных процессов.
  • Хорошо себя показала при нервных истощениях, стрессовых ситуациях.
  • Замедляет процессы старения.
  • Разрешена при патологиях пищеварительной системы.
  • Профилактика онкопатологий.
  • Имея низкий уровень калорий, купирует избыточный вес.

Чем полезна перловая каша?

Перловка – производная ячменя — ее базовые блюда являются основой многих лечебных диет. «Любят» ее и косметологи. Так чем полезна перловая каша?

  • Она одна из немногих умеет естественными процессами синтезировать количество коллагена в сыворотке, что омолаживает кожу, делая ее эластичной, упругой и более свежей.
  • Имеет низкую калорийность, но сытная.
  • Высокий уровень фосфора позволяет укрепить скелетный каркас и составляющие опорно-двигательной системы.
  • Большой спектр химических элементов нормализует обменные процессы, помогает лучше усваиваться в организме человека кальцию.
  • Перловка – высоковитаминная каша, опережающая по этому показателю многие другие крупы.

Чем полезна гречневая каша?

Ее называют главной кашей страны. Без нее невозможно представить рацион питания ни одного из наших соотечественников. О ее свойствах ходят легенды. Чем полезна гречневая каша? Что об этом говорят специалисты?

  • Крупа богата многими витаминами и микроэлементами. При этом их содержание в гречке достаточно высоко. Одной из составляющих является рутин, вещество, основной характеристикой которого является улучшение состояния стенок кровеносных сосудов, что приводит к профилактике кровеносной системы, улучшая кровоток и предупреждая многие заболевания.
  • Наличие в гречке большого количества железа дает возможность повысить гемоглобин и избежать анемии, улучшить цвет лица.
  • Кальций – основа крепкого скелета, костных тканей и зубов.
  • Присутствие калия позволяет контролировать артериальное давление.
  • Магний снимает стрессовые ситуации, поднимает настроение, помогает сжигать излишний жир.
  • Лидер по содержанию витаминной группы В. Хорошее состояние ногтей и волос, естественный, натуральный цвет кожи.

Чем полезна ячневая каша?

Ячка, как и перловка, помучается путем переработки ячменя, но, в отличие от перловой крупы, она дробиться, а не шлифуется. Сегодня ячка не так популярна как раньше, а зря. Чем полезна ячневая каша, что человек теряет, не используя ее в своем рационе.

Ячневую крупу относят к диетическим продуктам. Калорийность ее на 100 г составляет 300 ккал, что позволяет, питаясь ней, вбрасывать лишние килограммы.

  • Имеет сильное мочегонное действие.
  • Высокое содержание железа дает возможность не допускать анемии.
  • Входит в диету при заболеваниях органов пищеварения, патологических изменениях в щитовидной железе, болезней почек и мочеполовой системы.
  • Эффективно купирует симптомы диареи.
  • Является неплохим спазмолитиком.
  • На сегодняшний день ячневая крупа считается действенным средством, снижающим вероятность возникновения злокачественных опухолей.
  • Витаминно – минеральный комплекс, входящий в состав продукта, поддерживает и сберегает красоту и молодость кожи.
  • Возвращает естественную силу волос и ногтей.
  • Является неплохим антидепрессантом, снимая депрессию, стресс и стабилизирует настроение.
  • Ранее знахарки использовали ячку, как природный антибиотик.
  • Эффективно купирует проблему артритов.
  • Улучшает зрение, укрепляя зрительный нерв.
  • Нормализует уровень холестерина.

Но имеются у нее и недостатки: ее нельзя кушать людям, в анамнезе которых имеется глициновая энтеропатия или беременность.

Чем полезна пшеничная каша?

Еще одна крупа, о которой необходимо сказать – пшеничная. Она, как и некоторые другие, сегодня редко встречается на нашем столе. Но от этого она не потеряла своих уникальных свойств. Так чем полезна пшеничная каша? Чем она способна удивить?

Ее малая калорийность позволяет отнести ее к продуктам диетического питания при похудении.

Этот продукт богат на:

  • Такие химические элементы: железо, цирконий, фосфор, цинк, серебро.
  • Растительные жиры и белок.
  • Витамины РР, В1 и В2.
  • Крахмал.
  • Аминокислоты.
  • Бета-каротин.

Пшеничная крупа – это каша спортсменов и людей, занимающихся тяжелым физическим трудом.

  • Позволяет «конструировать» тело.
  • Порция продукта способна зарядить организм энергией на весь день.
  • Она полезна при нарушении пищеварения.
  • Прекрасно выводит токсины.
  • Крупа показывает противовирусные характеристики, уменьшая вероятность поражения подобными заболеваниями (например, герпесом).

Чем полезна гороховая каша?

Вторые блюда из гороха издревле занимали на столе почетное место. Сегодня же эта каша утратила свою актуальность. Современный человек даже не знает, чем полезна гороховая каша и насколько она вкусна и питательна.

  • Антиоксиданты.
  • Аминокислоты.
  • Высокий уровень витаминов, минералов и микроэлементов.

Каши из гороха помогают организму:

  • Уменьшить риск развития гипертонии.
  • Помогают избавиться от песка и камней в мочевом пузыре и почках.
  • Поддерживать работу сердечно-сосудистой системы.
  • Являются профилактикой онкологических заболеваний.
  • Необоснованно забытое косметическое средство, улучшающее состояние кожного покрова.
  • Эффективно в избавлении организма от токсинов и канцерогенов.
  • Хорошо купирует некоторые дерматологические проблемы.
  • Снижает боли при поражении суставов.

Чем полезна геркулесовая каша?

Целебная сила геркулесовых хлопьев, казалось бы, известна многим, но конкретизировать их возьмется не каждый. Так чем полезна геркулесовая каша и в чем ее сила?

  • «Геркулес» просто кладезь полезных для человека питательных веществ.
  • Серотонин.
  • Витаминные группы Е, Н, РР, В.
  • Комплекс минералов: кальций, фтор, железо, магний, йод, калий и другие.

К его свойствам можно отнести:

  • Низкий гликемический индекс. Это говорит о содержании в геркулесе сложных углеводов, прекрасно усваиваемых человеческим организмом.
  • Стимулирует функцию поджелудочной железы. Благоприятно влияя на работу пищеварительной системы.
  • Стабилизирует уровень сахара в крови.
  • В 100 г продукта содержится треть суточной нормы фосфора.
  • Геркулесовая каша полезна для костных тканей, позволяя удерживать кальций в организме.
  • Оказывает положительное влияние на состояние нервной и сердечно – сосудистой системы.

Чем полезна рисовая каша?

Рис в своем составе содержит большой процент крахмала, при этом клетчатка практически отсутствует. Зерновая культура богата многими минералами и витаминами. Она имеет более полномасштабный состав аминокислот, принимающих участие в синтезе многих веществ, которыми не могут «похвастаться» другие крупы. Чем полезна рисовая каша, кроме ее прекрасных вкусовых качеств?

  • Нормализует процесс кроветворения.
  • Улучшает работу обменных процессов.
  • Терапия диареи.
  • Укрепляет сопротивляемость стенок кровеносных сосудов.
  • Профилактика тромбозов.
  • Положительно влияет на клетки и рецепторы нервной системы.
  • Наличие большого процента витамина Е наделяет рис антиоксидантными свойствами.
  • Улучшает питание клетки.
  • Рис необходим для укрепления костной структуры.
  • Обладает свойствами адсорбента, проводя чистку и купируя проявления интоксикации.

Чем полезна ячменная каша?

Ячменный продукт получается путем дробления зерен ячменя. Это не только вкусное, но и достаточно полезное блюдо, да и приготовить его не сложно. Чем полезна ячменная каша, какую поддержку нашему организму она принесет.

Сразу следует отметить, что не очищенное зерно, которое идет на переработку, в своем составе имеет большой объем клетчатки. Как известно, ее присутствие в продуктах питания благотворно влияет на пищеварительный тракт, эффективно участвуя в профилактике и лечении его заболеваний. В связи с тем, что она не переваривается организмам, клетчатка раздражает стенки кишки, активизируя ее работу и проводя в нем «очистку».

  • Ячменная крупа очень полезна при сахарном диабете, позволяя снизить уровень сахара в крови.
  • Аналогично она действует и по отношению к холестерину.
  • Полезна людям, страдающим на ожирение.
  • Способна нормализовать артериальную гипертензию.
  • Имея высокий уровень калорий, ячменная крупа легко усваивается, предоставляя организму энергию.
  • Неплохо выводит из организма тяжелые металлы.
  • Способно такое блюдо благотворно влиять на настроение, снимать стрессовые состояния.
  • Современные наблюдения показали присутствие в характеристиках легких антибактериальных свойств, позволяющих купировать небольшие проявления грибковых поражений кожных покровов.
  • Обладает незначительными спазмолитическими свойствами.

Но есть и противопоказания ее потребления: глициновая энтеропатия или целиакия (непереносимостью глютена) в анамнезе.

Чем полезна каша из тыквы?

Современный список блюд, одним из ингредиентов которых является тыква, достаточно внушителен, но сегодня поговорим о том, чем полезна каша из тыквы. Преимущественно другой составляющей каши является одна из круп: перловка, ячка, пшенка, рис, манка и другие. Такое сочетание дает блюду двойную силу, получаемую от обоих компонентов.

Сама тыква богата:

  • Уникальным витаминно-минеральным комплексом, основу которого составляют витамины A и E, железо, калий.
  • Натуральной клетчаткой.

Спектр ее терапевтического применения просто огромен:

  • Оказывает на организм восстанавливающее и омолаживающее действие.
  • Купирование подагры.
  • Нормализует давление.
  • Используют в борьбе со стрессом.
  • Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Профилактика и терапия сбоев в работе желудочно-кишечного тракта.
  • Лечение туберкулеза.
  • Улучшает формулу крови.
  • Эффективно поддерживает здоровье волос и кожи.
  • Применяют как природный афродизиак.
  • Избавляет от ряда серьезных хронических патологий.
  • Низкое содержание калорий позволяет входить в состав диет для похудания.
  • Укрепляет стенки сосудов.
  • Снижает уровень холестерина в крови.
  • Полезна она и людям, имеющим проблемы с печенью, мочевым пузырем и почками.
  • Она позволяет купировать раны от ожогов.
  • Помогает избавиться от глистов и других паразитов.

Тыквенная каша – прекрасное диетическое блюдо, легко усваиваемое организмом.

Чем полезна каша арнаутка?

Арнаутка или арновка, горновка – данная крупа получена путем размола яровой пшеницы. Пожалуй, многие даже не знают о ее существовании, неизвестно и откуда она появилась, но чем полезна каша арнаутка, стоит все же разобраться.

Арнаутка, как и многие другие крупы, содержит большое множество ненасыщенных жиров, аминокислот, минералов и витаминов.

  • Эта крупа стимулирует иммунную систему.
  • Благодаря ей активизируется работа мозга.
  • Поддерживается нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы.
  • Арновка эффективно тормозит процессы старения клетки.
  • Возвращает естественный блеск и здоровье волосам, восстанавливает нормальную структуру коже и ногтей.

Полезные каши на завтрак

Наиболее энергетически емким завтраком является каши, но они должны быть не только питательными, но и приносящими максимальную пользу. Сбалансированный сытный завтрак – залог плодотворного дня. Диетологи считают утро наиболее подходящим временем для ввода углеводов.

С точки зрения диетологии, готовить каши необходимо на воде, за редким исключением на молоке. Следует разобраться какие наиболее полезные каши на завтрак?

Список таких каш будет достаточно длинным, но вспомним более востребованные.

  • Пшено – производная проса. Дает организму энергию и чистит его, препятствует отложению жира. В этой крупе содержится много железа и белка. Блюда из нее могут быть сладкие и соленые, сдобренные различными приправами.
  • Овсянка, «Геркулес» – ценнейший продукт, с большим содержанием кальция и белка, кладезь растительной клетчатки. В зависимости от вида обработки, крупу разделяют на продукт грубой очистки и тип «экстра». В питании следует отдавать предпочтение грубо обработанным зернам. Такие хлопья являются более «живыми». Для получения лучшего диетического эффекта, овсянку желательно не проваривать, а залив кипяченой водой, дать настояться минут 10.
  • Гречка – одна из наиболее ценных диетических круп, не имеющих в своем составе глютена, провоцирующего аллергию. Ее прием позволит нормализовать вес и наполнить организм энергией. Перечислить все полезные свойства блюд из нее проблематично, ведь состав гречки просто уникален.
  • Хороши и каши, являющие производными пшеницы:
    • Булгур – крупа, полученная путем паровой обработки пшеницы и ее дальнейшего дробления. Он сохраняет большую часть питательных веществ, присущих первоисточнику. Имеет минимальное количество углеводов. Блюда из него могут быть как сладкие, так и соленые. Для улучшения вкусовых характеристик крупу прожаривают на растительном мазле, а затем четверть часа проварить.
    • Манка – центральная часть зерна пшеницы. Биологически ценный продукт питания. Легкая и энергетическая: мало клетчатки, но богата белком. Витаминов и минеральных несколько ниже, чем во многих крупах.
    • Кус-кус – основа и свойства сродни манке. Каша быстрого приготовления. Может быть как соленым гарниром, так и сладкой кашей.
    • Киноа (квиноа) – природное сочетание витаминов и минералов. Крупа богата белком – его здесь вдвое больше, чем в рисе, кукурузе и ячке. Квиноа серьезный источник витаминов группы В и Е, железа, фосфора, кальция. Может использоваться как гарнир к мясным и рыбным блюдам, прекрасно сочетается с ягодами, фруктами, овощами и бобовыми.

Полезные каши для похудения

Ожирение и избыточный вес – это бич нашего времени. Люди, которые хотят быть не только здоровыми, но выглядеть и чувствовать хорошо, должны обязательно знать продукты, которые снабжают их организм веществами, необходимыми для полноценной работы. При этом они не должны провоцировать отложение жиров и набор веса. Следовательно, стоит знать полезные каши для похудения.

Наиболее ценными считаются крупы, представляющие цельную растительную единицу: гречка, рис (коричневый), перловка, пшеница, пшено, овес.

Следует минимизировать прием продуктов, полученных путем переработки первоисточника: манка, овсяные хлопья, кус-кус, булгур…

Благодаря высокому содержанию клетчатки, цельные крупы:

  • Подлежат переработке организмом боле длительное время, что продляет период сытости.
  • При этом человек получает необходимый заряд энергии, витаминов и других питательных веществ.
  • Такие крупы имеют низкую калорийность.

К диетическим блюдам, помогающим сбросить лишние килограммы можно отнести и блюда из тыквы. Но какой продукт избрать для диеты решать каждому индивидуально, ведь питание должно быть вкусным, полноценным и не обязательно останавливаться на одном продукте, главное, чтобы результат был, но не за счет физического и эмоционального здоровья.

Полезны ли быстрые каши?

Сразу следует огорчить любителей быстрой еды, в том числе и каш, ответ на вопрос, полезны ли быстрые каши, отрицательный. И причины этому достаточно серьезные.

Такой продукт предварительно проходит термическую обработку. При этом большинство полезных веществ теряется, несмотря на указание на упаковке.

В такие продукты обычно вводится большое количество дополнительных приправ и соединений: сахар, соль, консерванты, стабилизаторы, красители, ароматизаторы и другие вредные для здоровья добавки.

Скушав такую еду, человек «гробит» свой организм и неудивительно, что спустя час – два кушать хочется снова. Такое питание нельзя назвать здоровым, кроме этого оно повышает риск получения лишний вес.

Чем полезны каши на воде?

Если поговорить с диетологами или многими врачами, они склоняются к тому, что кашки, приготовленные на воде, сохраняют больше своих положительных характеристик, чем те же блюда, сваренные с применением молока. Чем полезны каши на воде – объяснение дают диетологи:

  • Любая крупа – это в той или иной степени, кладезь витаминов и других веществ. Но они лучше усваиваются организмом, если каша приготовлена на воде, молоко же способно снижать уровень усвоения.
  • При диете для похудания так же предпочтительно блюдо на воде, так как оно имеет более низкую калорийность. При этом в сытности такое блюдо уступает не сильно.
  • Благодаря обволакивающему действию, рекомендованы они и больным, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, тогда как с молоком эти характеристики не столь выражены.
  • Рассматриваемый вариант – это выход для тех, организм которых отличается непереносимостью к молочному белку лактазы. Особенно актуален данный факт сегодня. При таком отклонении, после трапезы кашкой с молочком, может наступить серьезное расстройство кишечника или симптомы аллергии.

Полезна ли каша на молоке?

Диетологи склонны считать более полезными блюда, сваренные на воде. Но вопрос, полезна ли каша на молоке, не оставляет респондентов. Ведь она имеет свои достоинства и, прежде всего – это вкус.

Блюда на молоке более питательные и калорийные. При этом жиры, имеющиеся в молоке, позволяют лучше усваиваться многим витаминам, например, такому, необходимому для организма, витамину А. Поэтому они особенно полезны для детского организма.

В любом случае необходима «золотая середина». Зачем себя мучать блюдами на воде, ведь иногда себя можно порадовать и молочными кашками, не причинив вреда ни здоровью, ни фигуре. Да и обмануть организм можно, добавив в кашу на воде немного молока (в соотношении молоко/вода – 1:4). Блюдо приобретет вкус молока, а калорийность продукта существенно не увеличится.

Полезная каша для желудка

Если встал вопрос об избавлении от лишних килограммов, а человек страдает болезнями органов пищеварения (гастрит, язвенные поражения и другие), то следует подобрать не только низкокалорийный продукт. Прежде всего должна быть полезная каша для желудка, чтобы не вызвать обострения заболевания.

Основные требования: блюдо должно быть хорошо разваренным, мягким, лучше киселеобразным. К таковым можно отнести овсянку, коричневый рис, тыквенные блюда. Они идеально подходят для диеты больных, страдающих желудочно-кишечными патологиями.

Эксперты говорят, что

каш для вас лучше, чем статины.

Ежедневное употребление простой миски каши может изменить здоровье нации за один шаг, считает Крис Сил, профессор питания и питания человека в университете Ньюкасла.

«Я считаю, что если бы каждый начал день с каши, это оказало бы значительное влияние на здоровье населения».

Эксперт по цельнозерновым и зерновым культурам, он сам имеет миску, приготовленную из полужирного молока каждый день — летом и зима.

Delicious and nutritious: A bowl provides more fibre than a slice of wholemeal bread Delicious and nutritious: A bowl provides more fibre than a slice of wholemeal bread

Вкусно и питательно: чаша дает больше клетчатки, чем ломтик хлеба из непросеянной муки

Действительно, если взглянуть на проверенную пользу для здоровья, трудно понять, как можно улучшить миску каши.

Даже если бы кто-то намеревался создать идеальную кашу для завтрака, ему было бы трудно ее победить.

Чаша содержит больше клетчатки, чем ломтик хлеба из непросеянной муки, с низким содержанием жира, практически без сахара и богатством минералов, таких как марганец, медь и железо, а также витаминами группы В.

Однако реальная польза каши заключается в растворимом волокне в овсе. Волокно, форма, известная как бета-глюкан, присутствует в других зернах, таких как ячмень и рожь, но в наибольшем количестве содержится в овсе.

Он образует густой гель в кишечнике, который дает вам полное чувство удовлетворения. Но помимо того, что он помогает отключить аппетит, он обладает многими другими специфическими преимуществами для здоровья, в том числе питает здоровые бактерии в кишечнике, помогает иммунной системе, снижает уровень холестерина и даже потенциально защищает от рака.

Бета-глюкан является одним из немногих природных веществ, на которые производители могут претендовать на здоровье на упаковке пищевых продуктов, добавляет профессор Сил.

Good for you: Also virtually sugar-free and provides manganese, copper, iron and B vitamins Good for you: Also virtually sugar-free and provides manganese, copper, iron and B vitamins

Хорошо для вас: также практически без сахара и содержит марганец, медь, железо и витамины группы В

Существует два типа клетчатки — нерастворимые, встречающиеся, например, во фруктах и ​​овощах, а также в хлебе из непросеянной муки, и который помогает улучшить транзит пищи через организм.

И растворимые волокна, такие как бета-глюкан из злаков и пектин во фруктах, которые также помогают с транзитом пищи.

Но основные требования к бета-глюкану связаны с его преимуществами, снижающими уровень холестерина. Густая гелеобразная обойная паста, образующаяся в кишечнике, помогает уменьшить поглощение холестерина, а также повышает выведение солей желчных кислот.

Эти соли состоят из холестерина, поэтому, чем больше солей желчных кислот избавит ваш организм, тем больше холестерина используется для производства солей желчных кислот, что, в свою очередь, снижает количество холестерина, циркулирующего в крови.

Исследования показали, что употребление 3 г бета-глюкана в день (примерно столько же, сколько было бы в 70 г миске овса) может снизить уровень вредного холестерина ЛПНП примерно на семь процентов.

«Это похоже на результаты, которые вы можете получить от приема статинов», — говорит доктор Джордж Гримбл, главный научный сотрудник отдела медицины в Университетском колледже Лондона. Тем не менее, в отличие от статинов, у него нет потенциальных побочных эффектов. У доктора Гримбла, который также является исследователем в области питания, «иногда» есть каша, но у его жены она есть каждый день.

Каша имеет и другие преимущества, говорит доктор Гримбл. ‘Бета-глюкан образует кислоты, включая масляную кислоту, которая воздействует на ДНК клеток толстой кишки и обладает противораковым действием.

Tasty treat: The breakfast cuts cholesterol levels, boosts immunity and could fight cancer Tasty treat: The breakfast cuts cholesterol levels, boosts immunity and could fight cancer

Вкусное угощение: завтрак снижает уровень холестерина, повышает иммунитет и может бороться с раком обнаружили, что те, кто ел больше всего цельнозерновых, таких как каша, казалось, были защищены от многих болезней, включая болезни сердца.

Исследователи зашли так далеко, что заявили, что регулярное употребление в пищу цельнозерновых продуктов может увеличить продолжительность жизни.Д-р Гримбл соглашается: «Я думаю, что если бы все ели кашу, мы бы значительно снизили показатели сердечно-сосудистых заболеваний и, возможно, рака кишечника».

Несмотря на сложные преимущества, каша — это простая еда. Овес изготавливается просто путем снятия внешней шелухи овсяной травы, оставляя цельнозерновой овес. С таким большим усилием трудно понять, почему каша перестала нравиться. Проблема состояла в том, что люди изо всех сил пытались найти время, чтобы размешать в печи над бурлящим овсом. По словам Дженни Стрингер, заместителя управляющего директора Школы еды и вина Лейтса, приготовление правильно приготовленной каши может занять около получаса.

И все же быстрая каша — готовые к употреблению кастрюли и саше — помогла изменить это. Каша снова модная, с кафе, посвященными хлопьям; Опрос Mintel, проведенный в 2013 году, показал, что почти пятая часть взрослых британцев называет кашу своим любимым завтраком, а продажи с 2008 года удвоились. в пяти из его продаж каши в Великобритании. Но новее ли каша так добродетельна, как вы думаете?

Конечно, они по-прежнему по сути являются овсом, хотя каша быстрого приготовления, которую вы получаете в форме саше, получается путем перемалывания овса, чтобы они быстрее набухали при смешивании с жидкостью.И выгода от этого, говорит профессор Питер Уайльд, ученый из Института биологических наук Quadram в Норвиче, заключается в том, что каша быстрого приготовления, вероятно, имеет более высокий гликемический индекс (GI).

Одним из преимуществ традиционной овсяной каши является их низкий ГИ, что означает, что энергия медленно высвобождается в кровоток, что приводит к небольшому выделению инсулина и позволяет избежать скачков уровня сахара в крови.

Sugar-conscious: One of the advantages of traditional porridge oats is their low GI, meaning the energy is released slowly into the bloodstream Sugar-conscious: One of the advantages of traditional porridge oats is their low GI, meaning the energy is released slowly into the bloodstream

Сахаросознание. Одним из преимуществ традиционной овсяной каши является их низкий ГИ, что означает, что энергия медленно высвобождается в кровоток.

Эти всплески могут в долгосрочной перспективе сделать организм менее чувствительным к инсулину и, следовательно, потенциально может привести к диабету 2 типа.«Каша быстрого приготовления может иметь ГИ около 82, тогда как овсяная каша имеет ГИ от 40 до 50», — говорит профессор Уайльд. В некоторых готовых к употреблению горшках с кашей также много сахара.

Однако даже каша быстрого приготовления будет содержать полезные количества бета-глюкана. Каждый горшок готовой каши будет содержать в районе 1г. Что если вы не любите кашу, можете ли вы воспользоваться преимуществами овса, съев больше овсяных лепешек? Категорически не говорит профессор Сил.

«Да, овес все еще есть, но лепешка — это 25% жира и 25% сахара — это не здоровая пища», — говорит он.‘То же самое относится и к тому, что вы делаете с кашей — вы, безусловно, можете уменьшить выгоды, добавив большие капли сливок или сахара. У меня есть мой без сахара и соли, хотя я знаю кого-то, кто добавляет к ним шарик масла ».

Стоит также помнить, что если каша полезна для вас, это не значит, что вы должны есть ее слишком много. говорит Айслиг Пиготт, диетолог и представитель Британской диетической ассоциации.

‘Когда люди узнают, что что-то полезно для них, они склонны есть это в чрезмерно больших количествах, а не в соответствии с потребностями вашего тела.

«Слишком много чего-либо может свести на нет его преимущества».

И она повторяет мнение профессора Сила о добавлении сахара: «Если вы добавляете сахар или мед, вам нужно добавить его умеренно, или вы перевернете свою кашу от здорового завтрака до сладкого угощения. ‘

КАК ПОДГОТОВИТЬ СОВЕРШЕННУЮ ЧАШУ PORRIDGE

Дженни Стрингер — заместитель управляющего директора Школы еды и вина Лейтса, ранее работала поваром для принца Чарльза в Хайгроуве и Сент-Джеймсском дворце ,

Чтобы приготовить идеальную кашу, нужно время. Кремовая текстура получается из-за того, что крахмал в овсе ломается, поэтому вы должны дать ему время для приготовления. Каша начнет сгущаться через пять-семь минут, но стоит сохранить ее дольше — в идеале, 30 минут, при слабом огне — чтобы получить лучший вкус. И продолжайте шевелиться, или это будет гореть.

Конвенция

гласит, что только соль должна добавляться в качестве приправы для улучшения вкуса овса. Тем не менее, я добавляю сахар тоже всегда белый, так как коричневый сахар делает его немного мутным.Соль поможет повысить сладость.

Когда дело доходит до овса, я склонен использовать более тонкую овсянку. Это просто личное предпочтение, но чем больше овса, тем дольше они готовят. Традиционно это сделано с водой, хотя я предпочитаю смесь цельного молока и воды, таким образом, каша имеет правильный баланс сливок, не будучи слишком богатым для завтрака. В качестве компромисса вы можете использовать только обезжиренное молоко.

Количество необходимой жидкости будет варьироваться, так как различные сорта овса поглощают разные количества, используйте этот рецепт в качестве руководства.

Вам понадобится: 100 г овсяной муки или овса, 1 литр жидкости, соль и / или сахар (4 порции).

Доведите жидкость до кипения в кастрюле и добавьте немного приправы. Посыпать овсянкой или овсяной кашей, хорошо помешивая и не допуская образования пузырей. Убавьте огонь и варите около 30 минут, периодически помешивая. Добавьте больше воды или молока, если смесь станет слишком густой во время приготовления. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Подавать с большим количеством молока (или сливок!) И сбрызнуть сиропом или сахаром, если необходимо.

рецептов полезной каши и идеи для топов

Каша — это король здоровых, сытных завтраков и с несколькими хитрыми уловками и вкусными ингредиентами, она также может быть захватывающей и ароматной. Мы покажем вам, как приготовить полезную и более полезную кашу.

Каша с быстрым ягодным компотом, инжиром и фисташками

Porridge with quick berry compote, figs and pistachios

Вам понадобится всего шесть ингредиентов, чтобы сделать эту прекрасную миску для завтрака. Замороженные ягоды добавляют популярность и обилие аромата, а поджаренные фисташки добавляют роскошный завершающий штрих.В качестве дополнительного бонуса, это займет всего 10 минут!

Попробуйте нашу кашу с быстрым ягодным компотом, инжиром и фисташками.

Коричная каша с бананом и ягодами

A bowl of cinnamon porridge with banana & berries

Приправа для специй придает овесу много аромата, а корица, в частности, добавляет определенные полезные свойства вашей миске. Мы добавили бананы, клубнику и порцию йогурта, чтобы повысить качество этого классического завтрака.

Попробуйте нашу кашу с корицей с рецептом бананов и ягод и узнайте больше о пользе для здоровья бананов, клубники и корицы.

Фруктовая каша чиа

Two bowls filled with chia seeds porridge topped with pomegranate seeds, kiwi and mixed seeds

Если вам нравится овсяная каша на ночь, вам понравится эта фруктовая миска для завтрака без приготовления. Упакованный с питательными ингредиентами, включая семена чиа, чернику, киви и гранат, он также сделан с миндальным молоком, поэтому подходит для веганских диет.

Попробуйте наш рецепт летней каши и узнайте больше о пользе для здоровья семян чиа и граната.

Кардамон и персиковая лебеда

Two jars filled with cardamom and peach quinoa porridge

Добавьте в свою кашу протеин, смешав немного лебеды с овсом.Мы использовали миндальное молоко для получения кремовой консистенции, которая по-прежнему подходит для безмолочной и веганской диеты.

Попробуйте наш рецепт каши с перцем квиноа и кардамона и узнайте больше о пользе для здоровья квиноа.

Яблочно-льняная каша

Three bowls filled with apple and linseed porridge

Натертые на терке яблоки придают овсяной каше натуральную сладость, дополненную щедрой щепоткой корицы. Богатые омега-3 льняные семена дают хорошие жиры, а живой йогурт добавляет как кальций, так и пробиотические свойства.Результат? Утешительная чаша добра, наполненная клетчаткой и полезная для пищеварения.

Попробуйте нашу яблочно-льняную кашу и узнайте больше о пользе яблок для здоровья.

Каша с черничным компотом

Two bowls of porridge topped with blueberry compote

Вы всего в четырех ингредиентах и ​​в 10 минутах от этого низкокалорийного завтрака. Замороженная черника снижает стоимость этого дешевого и полезного блюда, в то время как греческий йогурт с низким содержанием жира добавляет дозу белка и кальция, а также обладает восхитительной кремовой текстурой.

Попробуйте нашу кашу с черничным рецептом компота и узнайте больше о пользе для здоровья черники.

Розовая ячменная каша с ванильным йогуртом

Pink barley porridge with vanilla yogurt

Перловая крупа придает каше приятную текстуру и медленно высвобождает энергию в течение дня, помогая вам дольше оставаться сытыми. Спелые сливы добавляют в этот рецепт довольно розовый оттенок с дополнительным ароматом, получаемым от экстракта ванили, и также есть немного хруста из гарнира из семян подсолнечника.

Попробуйте нашу розовую ячменную кашу с рецептом ванильного йогурта.

Овсяная каша, полба и ячменная каша

A bowl of porridge topped with fresh sliced strawberries

Включите свой утренний обед с этой супер простой смесью из трех разных зерен. Этот рецепт готовит 18 порций смеси сырой каши, готовой к хранению на срок до шести месяцев. Мы возглавили нашу со свежей клубникой и моросящим сиропом из агавы, но это действительно чистый холст, так что вы можете экспериментировать с вашими любимыми ароматами.

Попробуйте наш рецепт каши из трех зерен.

Клементина и ванильная каша с цитрусовой сальсой

Clementine and vanilla porridge with citrus salsa

Встань и сияй! Украсьте свое утро с этими здоровыми овсяными чашами. Топпинг из свежих цитрусовых содержит витамин С, и этот завтрак также является источником кальция и фолата.

Попробуйте нашу клементиновую и ванильную кашу с цитрусовой сальсой.

Маковая гречневая каша

Poppy seed buckwheat porridge

Отдохни от овса и попробуй вместо этого традиционную кашу.Гречиха — это универсальное зерновое зерно без глютена с приятным ореховым вкусом. Мы объединили его с черникой, апельсином, корицей и маком для дополнительного вкуса.

Попробуйте нашу маковую гречневую кашу.

Банановая и тахиниевая каша

Banana tahini porridge

Овес и тахини отлично подходят для пищеварения, поэтому они являются хорошим способом начать свой день здоровым образом. Они также прекрасно работают с нарезанными бананами, кунжутом и пряным кардамоном.

Попробуйте нашу банановую и тахиниевую кашу.

Понравилось? Попробуйте больше …

Как приготовить кашу и польза для здоровья из овса
Более здоровые рецепты завтрака
Как правильно сбалансировать диету
Все наши самые полезные рецепты для здорового питания


Эта статья была последний раз обновлена ​​18 июня 2019 года.

Весь медицинский контент на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего врача или любого другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо сомнения относительно вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. Смотрите условия нашего сайта для получения дополнительной информации.

.

Рисовая каша — Как приготовить кантонскую кашу (традиционный способ)

Для приготовления хорошей кантонской рисовой каши (также называемой рисовой отварной кашей) требовалось терпение и правильная техника.

В этой статье рассказывается, как приготовить самую шелковистую и удобную кашу в кантонском стиле . Эта рисовая каша является основным продуктом для завтрака и обеда во многих азиатских странах и подается в ресторанах Dim Sum (их называют jook на кантонском диалекте) в качестве одного из деликатесов.

Испытанная временем кантонская рисовая каша подходит практически для любого вкуса. Это неукрашенное блюдо удивительно привлекательно и легко в приготовлении.

Лучший рецепт каши должен соответствовать следующим критериям:

  • Шелковисто-гладкие и сливочные
  • Рисовые зерна достаточно увлажнены, разорвано как попкорн.
  • Кантонская каша не должна разделяться на два слоя , даже при комнатной температуре в течение некоторого времени.
  • Рисовая каша должна быть соблазнительной, что это блюдо справа, даже без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов.

Примечание. Эта публикация может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом сообщении.

Chinese rice porridge Chinese rice porridge

Мы включили эту кашу в наше меню завтрака и поэтому хотели бы поделиться с вами, как приготовить ее дома.

(Если вы видите такие слова, как рисовый отвар или шутки в других рецептах, это означает то же самое, что и каша, все они относятся к одному и тому же китайскому деликатесу.)

Основная рисовая каша

Многие продавцы каш ​​и рестораны делают эту основную кашу. Затем они добавляют другие ингредиенты, чтобы превратить его в различные каши — свиная и яичная каша, рыбная каша, куриный отвар и т. Д. Более эффективно приготовить основу, которая работает в сочетании с другими ингредиентами. Повар должен только добавить выбранные ингредиенты и варить на медленном огне несколько минут и готов к подаче. Добавленные ингредиенты могут быть ограничены только вашим воображением.

Эта обычная рисовая каша достаточно вкусная , чтобы подавать самостоятельно , так как многие клиенты предпочитают заказывать базовую версию без добавления дополнительных ингредиентов. Мы называем это простой кашей 白粥 , но на самом деле это больше, чем просто вода и рис.

Вот мое пошаговое объяснение того, как мы это делаем.

1. Приготовление куриного бульона

stock for rice porridge stock for rice porridge

Существует два способа приготовления рисовой каши.

  • Вы можете начать готовить кашу с , бланшируя свинину в горячей воде, а затем варить вместе с рисом.
  • Альтернативой является то, что я делаю в этом рецепте. Я использую куриную кость, чтобы приготовил куриный бульон, затем только добавляю рис в бульон и начинаю кипеть.
Вот шаги:
  • Вымойте куриную кость, чтобы удалить любой мусор.
  • Поместите куриную кость в кастрюлю.
  • Добавить холодную воду , достаточную для того, чтобы погрузить все кости.
  • Довести до кипения , затем уменьшить огонь до тех пор, пока бульон почти не закипит.
  • Варить на плите в течение часа. Время от времени помешивайте.
  • Обезжиренная мразь , время от времени плавающая на поверхности. Этот шаг может помочь получить чистый бульон.

chicken stock chicken stock

  • Через час (или полтора, если хотите) вода должна была извлечь весь аромат из кости.
  • Удалите кость и пропустите куриный бульон через сетчатый фильтр .
  • Пусть бульон посидит минут десять.Затем вылейте его в другую кастрюлю через сито снова , но откажитесь от отложений на дне.

Отложите и переходите к следующему шагу.

Примечание: 1. 5 кг костной массы 2. 5 л бульона, то есть количества каши, приготовленной по этому рецепту,

2. Очистить рис

Очистить рис , дважды промыть его большим количеством воды.

soak rice for rice porridge soak rice for rice porridge

Если рис не загрязнен, не промывайте его слишком много раз, пока вода не станет чистой.Постарайтесь сохранить как можно больше крахмала, так как это поможет загустить рисовую кашу.

3. Замочите рис

Замочите рис водой в течение от одного до трех часов . Рис станет мягче после замачивания. Это помогает сократить время, необходимое для варки риса, пока он не распадется, чтобы сформировать шелковистую и кремовую текстуру.

Замороженный метод — альтернативный способ

Варить рис с нуля — это традиционный способ приготовления рисовой каши.Это занимает больше времени, но результат замечательный. Рисовые зерна в конечном итоге раскроются как попкорн и выглядят очень привлекательно.

Существует еще один способ существенно сократить время приготовления каши. Я объясняю этот метод в другой статье «Китайский рецепт каши», в которой рисовые зерна предварительно пропитаны и заморожены . Вы можете использовать этот метод, если вы предпочитаете более быстрый способ, но результат не тот же.

Как только сырое рисовое зерно замерзнет, ​​вода внутри риса превратится в лед и расширится.Расширение расколоть рисовые зерна на мелкие кусочки. Когда рис добавляется в бульон, треснувшие кусочки будут распадаться гораздо быстрее, чем цельное зерно, но внешний вид каши выглядит так, как будто готовится с ломаным рисом.

[/ feature_box]

4. Приготовьте рисовую кашу

chinese congee chinese congee Как это выглядит через 10 минут.

Доведите куриный бульон до кипения в кастрюле. Количество воды / бульона должно быть около в пятнадцать раз по от веса риса.Добавьте немного воды, чтобы составить количество, если количество запаса меньше требуемого. Это измерение является лишь ориентировочным, так как нет никакого вреда, если вы добавите больше воды. Это также зависит от того, как долго вы варите рисовую кашу (, чем дольше вы варите, тем более кремовой будет каша ) и

Добавьте рис в кипящую жидкость. Продолжайте помешивать , чтобы рис не прилип к дну кастрюли. Пусть так кипятят около десять минут .Рис расширится и начнет становиться мягким.

Будьте терпеливы, если вам нужна гладкая шелковистая каша

Держите кашу при постоянном кипении.

easy rice porridge easy rice porridge Как это выглядит, когда он готов.

После этого уменьшите температуру до минимально возможного. Держите воду на медленном кипении . Это когда вы видите маленькие пузырьки, появляющиеся здесь и там, но рисовые зерна не двигаются очень.

Продолжайте варить в течение следующих одного-двух часов. Время от времени помешивайте, чтобы рисовая каша не прилипла к горшку.

Каша будет становиться толще с течением времени, и для предотвращения ее залипания требуется более частое перемешивание.

Это почти готово служить в конце 90 минут.

Я сказал, что ПОЧТИ сделано, потому что вы можете видеть, что он кремовый, но если я позволю ему немного остыть в миске, он разделится на два слоя очень немного.

Идеальная рисовая каша должна быть однородной и не разделяться на два слоя, даже оставляя ее при комнатной температуре на некоторое время.

5. Добавить яйцо века

Я добавлю яйцо столетия в кашу сразу после варки. Яйцо века является щелочным. Это помогает быстро разложить рис , чтобы сформировать гладкую и кремовую текстуру.

Использование яйца века не является обязательным. Опустите это, если вы не фанат этого. Вам нужно варить кашу дольше, чтобы получить шелковистую текстуру, если вы ее не используете.

Разрезать яйцо века на мелкие кусочки (практически измельчить). Это распадется в кашу в конечном счете.

6. Добавить соленое яйцо (по желанию)

Соленое яйцо не обязательно, так как оно больше не считается основной кашей, если в него добавить «ингредиенты».

Однако соленое яйцо добавляет пикантную и соленую нотку к шелковистой каше. Поскольку он является таким универсальным ингредиентом почти для всех кантонских каш, я решил приготовить соленое яйцо в каше. соленое яйцо с нежирной свиной кашей 咸蛋 瘦肉 粥.Имейте в виду, что соль из яйца будет просачиваться в кашу, и вы должны уменьшить количество соли, когда вы приправляете кашу.

7. Приправа

Приправа должна быть минимальной. Соль является основной приправой, и клиент может добавлять другие ингредиенты, такие как мелко нарезанный имбирь, зеленый лук, кунжутное масло, легкий соевый соус и молотый белый перец при подаче. Я добавляю одну столовую ложку соли (15 г) в кастрюлю с рисовой кашей из 250 г риса и 3.7 литров сток. По окончании приготовления она уменьшается до 3 литров, а соленость как раз подходит.

8. Замените обычную рисовую кашу, добавив свои любимые ингредиенты.

В большинстве магазинов каши получится обычная основа из каши, а затем добавьте ингредиенты, выбранные покупателями, и немного готовьте перед подачей на стол.

Если вы добавите кусочек маринованной свинины вместе с соленым яйцом и вековым яйцом в кашу, вы получите знаменитое яйцо и свинину Кантонского стиля Century.Вы можете получить полный рецепт и подробное объяснение в моей предыдущей статье.

9. Гарнир и подача

Простой гарнир с несколькими рубленым зеленым луком и мелко нарезанными полосками имбиря — все, что вам нужно.

Добавьте немного молотого белого перца , сбрызните немного легкого соевого соуса e плюс несколько капель кунжутного масла на кашу и готово служить бесконечным бантом комфорта, чтобы согреть ваше сердце.

rice congee rice congee

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 20 минут

Ингредиенты

Для куриного бульона

  • 1.5 кг куриных костей
  • воды достаточно для покрытия костей

Для рисовой каши

  • 3,8 литра куриного бульона недостаточно для воды
  • 250 г риса
  • 1 столовая ложка соли
  • 1-го века пюре
  • 1 яйцо соленое целое

Для посыпки

Инструкция

Приготовление куриного бульона

  1. Вымойте куриную кость, чтобы удалить все загрязнения и грязь.
  2. Поместите куриную кость в кастрюлю.
  3. Добавьте холодную воду, достаточную, чтобы погрузить все кости.
  4. Нагрейте воду на сильном огне, пока она не закипит. Как только это вскипятит, уменьшите высокую температуру.
  5. Тушить на плите один час. Время от времени помешивайте.
  6. Ским от накипи, плавающий на поверхности время от времени. Этот шаг может помочь получить чистый запас.
  7. Через час удалите кость. Пусть куриный бульон пройдет через сетчатый фильтр.
  8. Пусть сток сидит минут десять.Затем снова вылейте его в другую кастрюлю через ситечко, но откажитесь от отложений на дне.

Приготовить кашу

  1. Очистить рис, дважды промыв его большим количеством воды.
  2. Замочите рис водой на один-три часа.
  3. Доведите куриный бульон до кипения. Добавьте рис в жидкость. Продолжайте помешивать, чтобы рис не прилип к дну горшка.
  4. Пусть кипятят так минут десять.
  5. Добавить яйцо пюре века
  6. Добавить соленое яйцо (по желанию)
  7. Уменьшить до минимально возможного тепла, чтобы каша была едва варена.
  8. Удалите соленое яйцо и порежьте его на мелкие кусочки. Отложить в сторону.
  9. Продолжайте варить в этом состоянии в течение следующих одного-двух часов. Время от времени помешивайте.
  10. Сезон с одной столовой ложкой соли.

Служить

  1. Разлить кашу в миску.
  2. Добавьте несколько кусочков соленого яйца, молотого белого перца, сбрызните легким соевым соусом плюс несколько капель кунжутного масла.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход:

4

Размер порции:

1
Количество в порции: Калории: 1339Толный жир: 68гНасыщенные жиры: 18гТранс-жиры: 0гНенасыщенные жиры: 43гСгест: 58Гар: : 120g

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 16.06.2009

rice congee rice congee.

Как произносится PORRIDGE, язык: Английский

Ваш браузер не поддерживает аудио HTML5

Великобритания

Как произносится porridge существительное в британском английском

Ваш браузер не поддерживает аудио HTML5

нас

Как произносится porridge существительное в американском английском


,

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о