Какой арахис полезнее: польза, вред, калорийность и другие свойства сырого и обжаренного ореха

Какой арахис полезнее: польза, вред, калорийность и другие свойства сырого и обжаренного ореха

alexxlab 07.04.2021

Содержание

польза, вред, калорийность и другие свойства сырого и обжаренного ореха

Арахис – травянистое растение, произрастающее в жарких и влажных районах. Относится масличная культура к семейству бобовых. Плодами являются желтоватые орехи, покрытые темно-розовой кожурой. Впервые арахис обнаружили на территории Южной Америки еще до нашей эры. Позже культура была завезена в азиатские и африканские страны. Из Африки семена вывезли работорговцы в Северную Америку, и только в 16 веке о растении узнали жители Европы. Широкое распространение арахис получил благодаря своим великолепным вкусовым качествам, насыщенному микроэлементами составу и возможности использования в кулинарии.

Состав и калорийность арахиса


Земляной орех (второе название арахиса) отличается питательностью и пользой для организма. Состав представлен следующими нутриентами:

  • 50% — жиры (линолевая и олеиновая кислоты),
  • около 30 % — легкоусвояемые белки (незаменимые и заменимые аминокислоты),
  • 10% отведено углеводам (сахара, пищевые волокна, крахмал).
  • вода – 7%,
  • зольные вещества – 2%,
  • витамины – группы С, Е, В и РР,
  • макроэлементы.


как и где растет арахис


Больше всего в бобовых (именно к этому семейству относится арахис) содержится магния, фосфора, калия и железа. Несмотря на высокую калорийность (550 ккал на 100 г), в его химическом составе отсутствует холестерин.


Земляной орех обладает наименьшим количеством жиров по сравнению с другими. К примеру, на 100 г арахиса приходится 45 г жира, в то время как у миндаля, кешью и фундука больше 60 г. По показателю калорийности он также занимает самую нижнюю позицию. Из-за высокого содержания белка (больше 25 г) арахис рекомендован людям, ведущим активный образ жизни и стремящимся сбросить вес.

Полезные свойства арахиса и эффекты от употребления


Земляной орех в умеренном количестве оказывает благоприятное воздействие на организм человек. Ниже приведены некоторые полезные свойства масличной культуры:

  • Нормализация желчевыделительных процессов.
  • Укрепление нервной системы, повышение внимательности благодаря содержанию фолиевой кислоты.
  • Нормализация функции кроветворного костного мозга, сердца.
  • Снижение уровня холестерина в крови.
  • Улучшение настроения и повышение тонуса, чему способствует серотонин в орехе.
  • Выведение вредных веществ из организма из-за содержания большого количества антиоксидантов в семени.


арахис в скорлупе


Из противопоказаний к употреблению отмечают следующие:

  • болезни вен и суставов (особенно – подагра и артроз),
  • разные формы панкреатита,
  • аллергическая реакция,
  • нарушения работы почек и желчного пузыря,


Благодаря своим полезным свойствам арахис рекомендовано употреблять людям разной возрастной категории и с различным уровнем активности, однако о возможном вреде для организма так же забывать не стоит.

Польза арахиса для мужчин


Арахис относится к высококалорийным продуктам, что делает его полезным для мужчин, занимающихся спортом или подверженных частым физическим нагрузкам. Благодаря содержанию тиамина, биотина и рибофлавина снижается вероятность выпадения волос. Незаменимая аминокислота – метионин – способствует укреплению и набору мышечной массы.


При регулярном употреблении арахиса заметно повышается потенция. Эффект усиливается, если приправлять обжаренный орех цветочным медом. Входящие в состав макроэлементы, особенно – цинк, значительно снижают вероятность возникновения такого опасного явления у мужчин, как разрастание тканей простаты, и других патологий инфекционного характера.

Польза арахиса для женского организма


Рассматриваемая бобовая культура полезна для красоты, здоровья и хорошего самочувствия женщины. Употребляя арахис в сыром или обжаренном виде, или добавляя его в любимые блюда, можно привести в порядок волосы, ногти, сделать кожу ухоженной и сияющей. Земляной орех, помогающий стабилизировать уровень гормонов в организме, оказывает положительное действие на мочеполовую систему.


Благодаря содержанию в плодах тропического растения серотонина можно избавиться от нервозности и депрессии. Ферменты помогают нормализовать обмен веществ и ускорить метаболизм, а полиненасыщенные жиры (15 г на 100 г продукта) замедляют процессы старения и стремительно восстанавливают клетки.

Употребление арахиса


Орех используется не только в кулинарии, но и в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности. Культура нашла свое применение в качестве сырья для производства масла. Оно отличается целебными свойствами и высоким показателем энергетической ценности – около 880 ккал. В тех странах, где культура произрастает в больших количествах, бобы являются сельскохозяйственным кормом. Для употребления в пищу применяются следующие виды арахиса:

  • Сырой. Полезен при разных патологиях из-за высокого содержания микроэлементов и витаминов по сравнению с орехами, подверженными термической обработке.
  • Жареный. Используется как самостоятельное блюдо или же в качестве ингредиента для приготовления салатов, закусок, а также десертов: козинаков, пирожных, тортов.
  • Соленый и сладкий. Питательная и вкусная закуска. Из-за высокой калорийности потребление орехов с сахаром (490 ккал), карамелью (500 ккал) или солью (590 ккал) нежелательно людям, имеющим лишний вес.


различные виды арахиса

Сколько можно съедать в день


Максимальную пользу от продукта можно получить, если употреблять его в умеренном количестве: норма для взрослого человека – от 15 до 20 шт. в день, для ребенка – до 10 шт. Лучше всего есть арахис во время завтрака, чтобы организм насытился энергией и потратил ее в течение дня.

Какой арахис полезнее — жареный или сырой


обжарка арахиса на сковороде


Положительное воздействие сырого земляного ореха на организм заключается в нормализации пищеварительных процессов, в то время как жареный только усиливает аппетит. Кроме того в процессе термической обработки арахис лишается большей части полезных веществ. Однако при обжарке или сушке в духовке значительно увеличивается количество антиоксидантов, помогающих выводить из организма шлаки и токсины, а при нарушении условий хранения на зернах не образуется плесень, так как вся влага выпаривается на сковороде. Таким образом, жареные орехи ничем не вреднее необработанных, они просто приобретают совсем другие свойства.

Арахис при похудении


Несмотря на высокую энергетическую ценность, земляные орехи можно есть во время диеты. Они способствуют длительному насыщению, благодаря чему человек не ощущает мучительного голода, и поступлению необходимых для организма минеральных веществ и витаминов.


арахис для похудения - можно ли?


Оптимальная доза для худеющего – 50 г зерен в сутки (275 ккал). Лучше всего есть арахис во время второго завтрака или полдника. Из-за содержания в земляном орехе таких групп витаминов, как РР и В, уменьшается потребность в употреблении других высококалорийных продуктов.

Арахис при разных формах диабета


У людей, страдающих 1-ой и 2-ой формой сахарного диабета, строгие ограничения в меню. Арахис с низким гликемическим индексом (15) не входит в список запрещенных продуктов, но из-за высокой калорийности, употреблять его можно в ограниченном количестве: дозировка определяется врачом по показателям содержания сахара в крови (в среднем – около 30 г).


Разрешено есть сырые зерна, замоченные в воде, обжаренные. Последние полезны из-за содержания в продукте полифенолов, ускоряющих процессы выведения токсичных веществ. Можно добавлять орехи в выпечку, низкокалорийные десерты, салаты. Опасно для диабетиков есть соленый арахис, а также карамелизированный и шоколадный.

Можно ли арахис беременным


Вопрос об употреблении арахиса в период беременности должен быть согласован с гинекологом, наблюдающим за ростом и развитием ребенка. При нормальном самочувствии женщине полезно добавлять в рацион орехи. Благодаря содержанию фолиевой кислоты снижается вероятность появления врожденных аномалий у малыша. Однако нужно быть осторожным с дозировкой, так как бобы могут вызвать расстройства кишечника. Важно обращать внимание на качество продукта: в сырых орехах размножается плесень и опасные грибки. Ежедневное употребление лакомства с сахаром и солью нежелательно.

Как выбирать и хранить арахис


Основными критериями выбора орехов являются следующие:

  • свежесть и однородная окраска ядер;
  • неповрежденная упаковка, если зерна продаются в пакетах;
  • отсутствие плесени (зеленых пятен на ядрах) и неприятного запаха.


арахис royal forest


Лучше всего приобретать продукт, очищенный от шелухи, чтобы можно было внимательно осмотреть все ядрышки.


Хранить земляные орешки необходимо в емкости с плотно закрывающейся крышкой, чтобы внутрь не попадала влага. Не следует для этих целей использовать пакеты и контейнеры из пластика. В морозильной камере продукт не теряет своих свойств и вкусовых качеств 8 месяцев, а в холодильной – не более 3 месяцев. Ядра обязательно нужно очистить от скорлупы и любого мусора, а влага убирается путем прогревания орехов в духовом шкафу в течение 10–15 мин (температура 60 градусов).


Арахис – богатый по составу продукт, который полезен людям в любом возрасте. С учетом противопоказаний, а также особенностей хранения и употребления можно включать орехи в ежедневный рацион в небольших количествах.

Польза и вред арахиса: свойства для здоровья человека, для организма женщин и мужчин, какой орех лучше

арахис

Пользу и вред арахиса, или как его еще называют – «земляного ореха», начали активно изучать в начале 19 века. Именно тогда этот продукт начали выращивать в промышленных масштабах. Несмотря на название, данная культура не имеет ничего общего с орехами, относится к семейству бобовых и является травой.

Вконтакте

Facebook

Одноклассники

Чем полезен для здоровья человека?

Плод богат жирами, витаминами, минералами. Полезность продукта напрямую связана с потребляемым количеством. Немалую роль играют и условия, в которых выросла трава.

Таблица 1. Чем полезен арахис для здоровья?

Компонент Влияние
Арахиновая кислота Рассматривая, чем полезны «орехи», следует отметить незаменимую жирную кислоту. Она участвует в построении клеточных оболочек, необходима для нормальной работы ЦНС, подавляет воспалительные процессы и пр.
Стеариновая кислота Среди того, чем полезен арахис для организма, выделяют: положительное влияние на эпидермис, клетки мышц; замедление процесса старения и пр.
Олеиновая кислота Польза арахиса для организма человека выражена в благотворном влиянии на обмен веществ, иммунную систему, сосуды и сердце
Белки Полезные свойства арахиса обусловлены наличием в составе незаменимых аминокислот
Глобулины Служат основой для кровяной плазмы
Витамины группы В Рекордное количество содержит кожура боба. Отмечая, какая польза от витаминов, выделяют их участие во всех обменных процессах, необходимость для иммунной и кровеносной системы, важность для роста организма
Витамин Е Защищает оболочки клеток от пагубного влияния окислительных процессов, служит антиоксидантом

Полезен ли арахис конкретному человеку лучше уточнить у специалиста. Для некоторых категорий людей включение этого боба в рацион нежелательно.

Полезные свойства для организма женщин

Представительницам прекрасного пола, как правило, поедание «земляного ореха» идет во благо. Польза арахиса для женщин колоссальна, лишь в некоторых случаях потребление может нанести вред.

Продукт благотворно сказывается на состоянии кожи, способствует длительному сохранению гладкости и свежести. Польза арахиса для женщин заключается и в укрепляющем воздействии на иммунную систему.

Кроме того, плоды богаты фолиевой кислотой, необходимой в период вынашивания ребенка. Это далеко не все, чем полезен арахис для организма женщины.

Как влияет на мужчин?

Бобы вполне подойдут в качестве перекуса и для сильного пола. Польза для мужчин заключается в благотворном влиянии продукта на нервную систему: он помогает успокоиться и справиться со стрессом. Кроме того, арахис приносит пользу мужчинам в борьбе с воспалениями, наносящими вред предстательной железе. Жирные кислоты в составе не только подавляют воспалительный процесс, но и стимулируют регенерацию тканей. Чем еще полезен продукт для мужчин:

  • благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
  • улучшает пищеварение;
  • положительно сказывается на памяти.

арахис в тарелке

Обжаривать арахис лучше на сухой сковороде или в духовке

Какой орех лучше – сырой или жаренный?

Безусловно, наилучшими вкусовыми качествами обладает продукт, прошедший тепловую обработку. Однако полезен ли жареный арахис или не следует жертвовать ценными свойствами ради органолептических свойств, рассмотрим далее.

Таблица 2. Вреден ли или полезен жареный продукт?

Характеристика Подробнее
Усвоение Жареный арахис принесет больше пользы органам ЖКТ, так как лучше усваивается, в отличие от способного нанести вред сырого продукта. В качестве альтернативы бобы можно замочить на сутки перед потреблением
Полинасыщенные кислоты, витамины Основное, чем полезен сырой арахис – полинасыщенные кислоты и витамины, которые в жаренных бобах, к сожалению, разрушаются
Полифенолы В жареном продукте полифенолов¸ приносящих пользу, значительно больше, а они снижают вред влияния свободных радикалов
Клетчатка Жареный арахис содержит меньше клетчатки, а значит принесет меньше пользы
Калорийность Полезность жареных бобов для людей, страдающих ожирением, не столь очевидна из-за высокой калорийности

Отвечая на вопрос о том, какой продукт полезнее – сырой или жареный, следует отдать победу натуральному арахису. Он усваивается хуже, не имеет столь пикантного вкуса, но содержит значительное количество жирных кислот, витаминов и пр. Однако полезные свойства жаренных бобов позволяют рекомендовать и их для умеренного потребления.

Сколько нужно съесть?

«Земляной орех» – калорийный и трудноусвояемый продукт. Для того чтобы не перешагнуть тонкую грань между пользой и вредом арахиса, следует знать сколько арахиса нужно съесть без последствия для организма.

Суточная норма составляет всего 20-30 грамм.

Можно ли употреблять при грудном вскармливании?

Внушительное количество ценных компонентов наталкивают на мысль о включении бобов в рацион при лактации. Однако на вопрос о том, можно ли продукт при грудном вскармливании, большинство врачей отвечает отрицательно. Бобы часто приводят к возникновению аллергии. При грудном вскармливании компоненты ореха проникают в молоко, а значит, возникает риск развития специфической реакции у ребенка. Матерям на ГВ следует временно отказаться от «земляного ореха». Семечки тыквы и подсолнуха, а также грецкий орех в рационе кормящей мамы.

Разрешено ли при беременности?

беременная ест орехиВ период вынашивания требуется тщательно подойти к выбору пищи. При беременности потребление бобов допускается в разумных количествах. Однако все с той же оговоркой – арахисовые бобы могут стать причиной аллергии.

По данным отзывов большинству женщин «земляной орех» приносит пользу, лишь единицы жаловались на незначительный вред для организма (нарушение пищеварения).

Можно ли беременной бобы – лучше уточнить у доктора, наблюдающего за состоянием будущей мамы.

Противопоказания

Стоит отметить, что «земляной орех» не рекомендован при ряде патологий и состояний. Польза арахиса для организма человека в этом случае не имеет значения, так как поедание все равно принесет вред.

Таблица 3. Ограничения по потреблению

Противопоказания Подробнее
Индивидуальная непереносимость Польза и вред для здоровья человека зависят и от чувствительности к продукту. В США бобы перестали давать детям в школьных столовых из-за высокой вероятности анафилактического шока даже от небольшого количества
Ожирение Несмотря на полезные свойства калорийных бобов и их благотворное влияние на обмен веществ, противопоказанием к потреблению служит избыточный вес.
Артроз/артрит Также включены в перечень ограничений
Острые заболевания ЖКТ В небольших количествах арахис приносит пользу ЖКТ, но при острых формах патологий «орех» наносит вред организму. Поедание может повлечь диспепсические расстройства

Людям, страдающим хроническими заболеваниями желательно проконсультироваться с врачом о том, какую пользу и какой вред принесет поедание плодов.

Чем вреден?

арахис в скорлупеДля минимизации негативных последствий стоит потреблять только качественный арахис. На то, вреден ли «орех», значительное влияние оказывает срок его хранения. По истечению периода годности плоды могут плесневеть и прогоркать. Чем еще вреден продукт:

  • приводит к увеличению веса;
  • может стать причиной аллергии;
  • способен спровоцировать диспепсические расстройства.

Рассматривая, чем полезен и вреден «земляной орех», стоит отметить его способность приводить к ожирению. Во избежание подобного не следует есть продукт каждый день и превышать суточную норму. Еще одним фактором, почему бобы могут быть вредны, считается его способность провоцировать аллергию. К опасным осложнениям относят анафилактический шок и отек Квинке. В ряде случаев потребление влечет тошноту, рвоту, нарушения стула и пр.

Энергетическая ценность бобового ореха поражает. В 100 граммах содержится 550 ккал.

Бобы произрастают в теплых регионах, с большим количеством солнечного света и влаги. Растение распространено в США, в Индии, на Филиппинах. Активно выращивают плоды и на некоторых территориях Закавказья, а также в Средней Азии.

Лучше всего приобретать продукт в сыром виде, затем вымачивать и просушивать. Жареный соленый «орех» принесет куда меньше пользы, чем вреда. Если главное все же вкус, а не благотворное воздействие, то плоды осторожно просушивают на сковородке, не давая подгореть скорлупе.

Заключение

  1. Польза и вред арахиса для организма человека – это неоднозначная тема.
  2. Для одних потребление бобов служит прекрасным способом получить витамины, кислоты, минералы. Другим же от поедания плодов стоит воздержаться.
  3. Основное правило включения продукта в рацион без последствий – умеренность.

Вконтакте

Facebook

Одноклассники

вред и польза для организма человека

Рейтинг автора

Автор статьи

Профессор, заведующий кафедрой овощеводства

Написано статей

Масличная культура представляет собой травянистое растение семейства Бобовые, чьи плоды в форме шелковичных коконов созревают под землёй. Отсюда и популярное название травы — земляной орех. Пользу и вред арахиса обуславливают его составляющие, условия выращивания, соблюдение правил употребления. Продукт применяют в медицине, кулинарии, косметологии.

Чем богат арахис

По содержанию протеинов арахис немного уступает сое. Бобовые полезны для людей, отказавшихся от продуктов животного происхождения. Набор аминокислот в земляном орехе не только хорошо усваивается, но и способствует желчеотделению и пищеварению в целом.

Кроме белков, в состав бобовых входят другие полезные вещества, химические соединения:

  • витамины — никотиновая, аскорбиновая, пантотеновая кислоты, токоферол, фолаты, биотин, тиамин, пиридоксин, холин, рибофлавин;
  • микроэлементы — медь, марганец, кобальт, железо, цинк, хром;
  • макроэлементы — кремний, фосфор, магний, калий, кальций, сера;
  • крахмал;
  • природные сахара;
  • стеролы;
  • насыщенные жирные кислоты — пальмитиновая, арахиновая, стеариновая, бегеновая, миристиновая;
  • Омега-9 — олеиновая, гадолеиновая кислоты;
  • Омега-6 — линолевая;
  • трипертеновые сапонины;
  • пурины.

Полифенолы соединяют, выводят свободные радикалы. Никотиновая кислота, витамины группы B усиливают иммунную защиту. Фолиевая кислота регенерирует повреждённые клетки, образует новые, отодвигая старость.

Полезные свойства для организма человека

Люди, употребляющие арахис, защищают себя от сердечной недостаточности, атеросклероза, сахарного диабета, ОРЗ и рака. Снижается вероятность желчекаменной болезни, остеопороза, депрессии.

Продукт оказывает общеукрепляющее действие на организм за счёт содержания витаминов, минералов, жирных кислот.

Целебные свойства арахиса, уменьшающие риск заболеваний:

  • укрепление сердечной мышцы, сосудистых стенок, вывод «плохого» холестерина;
  • стабилизация артериального давления;
  • увеличение плотности костной ткани;
  • усиление барьерных свойств организма;
  • регулирование выработки инсулина, предупреждение скачков глюкозы в крови;
  • защита от онкологии;
  • выработка серотонина;
  • поддержание нормальной микрофлоры кишечника;
  • улучшение пищеварения;
  • восстановление оболочек нервных клеток;
  • лечение бессонницы;
  • восстановление после операций, тяжёлой болезни, травмы.

Арахис обладает желчегонным, противовоспалительным свойством. Орехи нейтрализуют последствия стресса, полезны при железодефицитной анемии. Регулярное употребление бобовых улучшает слух, концентрирует внимание, поднимает настроение.

Женщин, беременных и в период лактации

Действие арахиса на женский организм:

  • выравнивает гормональный баланс;
  • снижает вероятность рака груди на 40%;
  • борется с бесплодием;
  • сглаживает перепады настроения при ПМС;
  • снижает интенсивность симптомов при климаксе;
  • предупреждает развитие остеопороза;
  • укрепляет волосы, ногти, поддерживает молодость кожи.

Мнение эксперта

Станислав Павлович

Садовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт
 

Задать вопрос

Важно! Учёные обнаружили в кожице земляного ореха вещества, уничтожающие грамположительные бактерии Listeria monocytogenes, вызывающие листериоз.

Болезнетворные микроорганизмы попадают в организм беременных с едой, приводят к патологиям, гибели плода, выкидышу, серьёзным заболеваниям новорожденных.

Арахис полезен будущим мамам из-за содержания в оптимальном соотношении аминокислот, витаминов, минералов, растительных жиров, что способствует нормальному внутриутробному развитию ребёнка. Чтобы избежать интоксикации, объём потребления бобовых беременные ограничивают до 10 штук в сутки.

Если у родителей отсутствует аллергия на арахис, продукт, увеличивающий жирность молока, включают в рацион при грудном вскармливании.

Мужчин

Аминокислота метионин, входящая в состав бобовых, участвует в наращивании мышц спортсменами, восстанавливает силы после тяжелого физического труда, тренировок.

Арахис стабилизирует работу сердца, сосудов, что важно для мужчин, так как именно у них отмечается высокий риск инфарктов, инсультов.

Регулярное употребление бобовых увеличивает количество, активность здоровых сперматозоидов, стимулирует синтез тестостерона.

Продукт устраняет застойные явления в малом тазу за счёт содержания аргинина. Вещество расширяет сосуды, налаживает кровоток. В результате усиливается либидо, потенция, нормализуются функции предстательной железы, уменьшается вероятность аденомы простаты.

Арахис регенерирует ткани больной печени, предотвращает замещение функциональных клеток жировыми.

Для детей

Растительные жиры, белки, витамины нужны детскому растущему организму для нормального развития. Земляные орехи предлагают ребёнку с трёх лет в виде пасты без соли, сахара.

Перекусы арахисом полезны школьникам при умственных нагрузках, занятиях спортом. Продукт повышает иммунитет, участвует в формировании опорно-двигательного аппарата, улучшает пищеварение. Если ребёнка укачивает в транспорте, несколько орешков остановят тошноту.

Для людей в преклонном возрасте

Арахис, обновляющей клетки за счёт содержания фолиевой кислоты, продлевает молодость. Антиоксиданты поддерживают функции сердца, головного мозга, предотвращают внезапную смерть от сосудистых катастроф, онкологии.

Уменьшаются риски деменции, старческого слабоумия, болезни Альцгеймера. У пожилых людей дольше сохраняются когнитивные способности, память. Земляные орехи поддерживают работу нервной системы, печени, почек, ЖКТ.

Применение арахиса в медицине

Издавна земляной орех используется в медицине для поддержания здоровья, укрепления иммунитета, уменьшения периода реабилитации после болезни, при упадке сил. Бобовые приносят пользу детям, больным геморрагическим диатезом с кровоизлияниями. Маслом арахиса лечат трофические язвы.

В фармакологии земляной орех применяют для изготовления желчегонных препаратов.

Продукт необходим для профилактики болезней сердечно-сосудистой системы, почек, печени, сахарного диабета, нормализации пищеварения.

А вот так растет арахис

При сахарном диабете

Несмотря на высокую калорийность (552 кКал) врачи советуют включать бобовые в меню людям с системным эндокринным заболеванием.

Польза арахиса при сахарном диабете:

  • поддержка функций печени;
  • укрепление сосудов;
  • вывод токсинов;
  • контроль за уровнем сахара;
  • обновление клеток тканей;
  • ускорение обменных реакций;
  • антиоксидантное действие;
  • выведение вредного холестерина.

Для предупреждения диабета II типа и диетического питания употребляют сырой продукт в количестве до 60 г ежедневно.

Мнение эксперта

Станислав Павлович

Садовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт
 

Задать вопрос

Важно! Арахис нейтрализует биомаркер сахарного диабета альдегид метилглиоксаль, попадающий в организм с окисленными жирами, сладостями.

Для иммунитета

Настойка шелухи земляных орехов укрепляет иммунную защиту, противостоит вирусным, бактериальным инфекциям.

Чтобы приготовить целебный напиток, снимают шелуху со 100 г обжаренных бобовых, заливают стаканом водки, убирают в тёмное место. Состав настаивают 14–21 день.

Раз в сутки принимают маленькую ложку настойки бобовых, разведённую в половине стакана молока, на протяжении двух недель.

При гипертонии

Учёные из Америки провели научный эксперимент, в котором участвовали 150 человек. По результатам обследований выяснилось, что у тех, кто употреблял каждый день по 40 г арахиса снизилось артериальное давление (АД). Аргенин в составе бобовых расширяет сосуды, обеспечивая гипотензивное действие.

Средство, регулирующее АД, готовят, соединяя стакана бобовых с кожицей, 0,5 л яблочного уксуса. Настаивают состав 10 дней. Чтобы нормализовать давление, неделю едят по 10 земляных орехов.

Для кишечника

Воздействую на стенку кишечника, клетчатка бобовых улучшает перистальтику, способствует регулярной дефекации, выводу шлаков, токсинов. Употребление арахиса нормализует микрофлору, предотвращает запоры.

При подагре

Пурины, содержащиеся в продукте, стимулируют синтез, накопление мочевой кислоты в суставах, утяжеляют течение болезни. Людям, страдающим от подагры, рекомендуется отказаться от арахиса.

При геморрое

Бобовые нормализуют обмен веществ, предотвращают запоры, что избавляет больного от травмирования ануса, болей в животе. При последней стадии развития геморроя продукт тормозит образование раковых клеток.

При гастрите

Можно съедать не более 30 г земляных орехов больным гастритом в стадии ремиссии при нормальной кислотности желудка. Продукт употребляют без шелухи, подсушенным в духовом шкафу. Исключают арахис из рациона при появлении изжоги, в стадии обострения гастрита, когда рекомендована жидкая, протёртая пища.

При панкреатите

На этапе выздоровления врачи разрешают есть орехи в ограниченном количестве для восстановления кислотно-щелочного баланса, ускорения обменных реакций. При обострении панкреатита арахис усугубляет проблему, усиливая воспаление, боль, тошноту, вздутие живота, газообразование.

Противопоказания и вред

Вредное воздействие оказывает арахис на людей, склонных к ожирению, аллергии, тромбообразованию, варикозу.

Исключают из рациона продукт при болезнях суставов, обострении панкреатита, гастрита. Из-за несовершенства пищеварения не дают бобовые детям до трёх лет.

Орехи, заражённые плесневыми грибами, вызывают пищевое отравление, признаки интоксикации.

Правила употребления земляного ореха

Арахис можно употреблять утром натощак, но из-за высокой калорийности не стоит есть орехи на ночь. Чтобы облегчить усвояемость, продукт замачивают на 2 часа, освобождают от шелухи.

Ежедневная норма арахиса для здорового человека — 50-100 г, ребёнка — 3 штуки.

Сырые бобовые можно есть с тонкой кожицей, шелуха жареных орехов опасна тем, что прилипает и раздражает слизистую ротовой полости.

Какой арахис полезнее: сырой или жареный?

Жареный арахис сохраняет неизменными полезные вещества, и преумножает за счёт увеличения количества природного антиоксиданта полифенола. Это соединение поддерживает работу сердца, предупреждает атеросклероз, онкологию. В процессе термической обработки продукта раскрывается насыщенный ореховый вкус, аромат.

Сырой арахис меньше хранится, покрывается плесенью, невидимой для глаза. С другой стороны, в кожуре сырого земляного ореха содержатся вещества, убивающие вирус гриппа, пневмонии, менингита, кожных заболеваний.

Повышается калорийность бобовых, жаренных на масле, облитых сахарным сиропом, шоколадом. Такой продукт тяжелее усваивается, вреден людям, следящим за весом. Солёный арахис задерживает воду, что приводит к повышению артериального давления.

Отсюда следует вывод — дольше хранятся жареные земляные орехи. Добавки, сладкие присыпки увеличивают калорийность продукта. Полезны сырые и жареные орехи, но первые тяжелее усваиваются и не так вкусны, как жареные.

Следующая

ОрехВыращивание арахиса в домашних условиях и открытом грунте

Арахис. Польза и вред для организма, сколько нужно съесть

Едят земляной орех, как в свежем виде, так и поджаренном. Кулинары применяют полезные свойства жареного арахиса, например, для кондитерских изделий — тортов, пирожных, шоколадных батончиков, для получения арахисового масла и пасты. Арахис порой добавляют и в салаты, для придания им небольшой пикантности.

Чем полезен арахис

Химический состав

Арахис, как и прочие орехи, содержит немало жиров и белка, содержит в себе воду, углеводы, витамины группы В (точнее В1, В3, В2), Е, витамин С (аскорбиновую кислоту), минералы – калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо.

Сколько калорий в арахисе

Подобно другим орехам, арахис – продукт калорийный (примерно 550 ккал на 100 г.). По этой причине желающим сбросить лишние килограммы или тем, кто страдает от ожирения, не рекомендуется злоупотреблять данным орехом, тем более – жареным. А польза арахиса в том, что это превосходное средство, для того чтобы перекусить – благодаря своим уникальным питательным свойствам.

Какой арахис полезней сырой или жареный

По-прежнему идут споры на тему – что же полезнее для человеческого организма — жареный или все же свежий арахис?

Многие склонны придерживаться того, что польза свежего арахиса все-таки больше. Поэтому арахису свежему необходимо отдать первенство по наличию полезных свойств, потому что лишь «живая» пища несет в себе все ферменты, нужные для наибольшего ее усваивания организмом.

Жареный же арахис – это больше всего вкусное лакомство, хотя, безусловно, полезными свойствами такой арахис тоже не обделен.

Источник молодости и красоты

Польза арахиса еще и в том, что он является натуральным антиоксидантом, поэтому он полезен как для профилактики, так и во время лечения онкологических болезней и сердечно-сосудистых заболеваний.

Вещества, которые содержатся в земляном орехе, способствуют регенерации и обновлению клеток кожи. Кроме этого, употребление арахиса способствует укреплению памяти, улучшению внимания и слуха — поэтому, систематически съедая горсть земляного ореха, Вы помогаете своему организму сохранять здоровье, молодость и красоту.

Сколько можно съесть арахиса

Но не нужно забывать и о таком свойстве арахиса, как калорийность, поэтому – не перебарщивайте. Ежедневная, полезная норма для организма — всего 15-20 штук.

По причине высокого процентного содержания белка арахис советуют включать в свой рацион людям, выполняющим значительной объем физической работы, а также тем, чей организм обессилен или имеет слишком низкий вес.

Нормализует уровень холестерина

Арахис — источник коэнзима Q10, который оберегает наше сердце при недостаче кислорода или нарушенной проходимости сосудов.

Четверть стакана земляного ореха вмещает в себя такое же количество жира, как столовая ложка оливкового масла.

Мононенасыщенные жиры, содержащие арахис, нормализуют уровень холестерина в человеческом организме. Исследования показывают, что включение даже небольшого количества арахиса в ежедневный рацион, понижает избыточное содержание холестерина на 14%.

Полезность арахиса еще и в том, что этот орех является источником витамина Е (природного антиоксиданта), снижающего вероятность развития инсульта и раковых новообразований. Ежедневное употребление земляного ореха в разумных дозах способствует нормализации кроветворения и делает кости более крепкими.

Земляной орех стимулирует выработку мужских и женских половых гормонов и благотворно влияет на здоровье половых органов.

В чем вред арахиса

Может ли арахис быть вреден и как? Не надо забывать, что чрезмерное употребление сырого арахиса зачастую вызывает нарушения пищеварения. Поэтому его советуют употреблять обжаренным и без шелухи.

Прежде, чем съесть арахис, убедитесь в том, что на продукте отсутствует плесень. Покрытый плесенью арахис способен привести к серьезным отравлениям.

Подобно другим же бобовым злакам, арахис сравнительно трудно переваривается желудком, при наличии проблем с ЖКТ.

Арахис содержит много жира и белка растительного происхождения, что вредно при печеночных недугах.

Если поджелудочная железа обессилена, следует внимательно контролировать количество употребляемых бобов.

Кроме этого, возможна личная непереносимость данного продукта и аллергические реакции на компоненты, входящие в состав ореха. Помните, что аллергия на арахис – одна из наиболее сильнейших. При ней вероятен зуд, жжение и даже опухоль гортани.

Польза арахиса для организма человека, фото, калорийность

Редко встретишь человека, который скажет, что не любит арахис. Эти орешки – отличный перекус, закуска к пивным напиткам, ингредиент кондитерских изделий и выпечки, из его готовят сладкую пасту и растительное масло. Помимо того, что это вкусно, доказана и польза арахиса для организма человека. Однако в последнее время не умолкают разговоры о том, что земляной орех – это источник аллергии и причина некоторых заболеваний. Давайте разберемся, как оно на самом деле: полезен ли арахис или вреден?

Как растет арахис, фото

Страны, где растет арахис, производимый в промышленном масштабе, отличаются теплым климатом. Южная Америка – это историческая родина земляного ореха. Именно оттуда испанцы впервые завезли его в Европу. Затем с португальцами арахис попал в Африку, где климат превосходно подошел для этой культуры, а из Африки работорговцы завезли его в Северную Америку. Далее он распространился по всему миру. Землевладельцы быстро оценили не только урожайность арахиса, но и его уникальную особенность обогащать почву азотом, подготавливая ее для выращивания прочих культур. В некоторых странах арахис служил пищей для скота, а кое-где он спасал от голода население.

Районы, где растет арахис в России, — это климатически теплые регионы, и хотя принято считать культуру весьма неприхотливой к почвам, успешное выращивание возможно лишь в Закавказье и кое-где по югу страны.

Pol

Пожалуй, это удивительное явление – рост арахиса. Кустики его ветвистые, высотой порядка полуметра. Цветочки внешне напоминают гороховые или бобовые, обладают желтой или белой окраской. Наступает цветение в июне и продолжается до осени. При этом верхние цветы бесплодны, а нижние, оплодотворившись, дают начало особым отросткам. Эти отростки зарываются в почву. Плоды – бобы, созревают в земле. Каждый боб содержит до 5 плодов. В среднем, с одного кустика собирают около 40 бобов. От посева семян до сбора урожая проходит до 5 месяцев.

Многие не знают, как правильно называть арахис — это орех или бобовые? Орехами мы называем его ошибочно, это – растение семейства бобовые.

Арахис: пищевая ценность

Если разбирать по химическим составляющим арахис, состав его окажется весьма полезный:

  • • порядка 50% — жирные масла;
  • • белок – более 30%;
  • • крахмал;
  • • сахара;
  • • аминокислоты;
  • • фитостеролы;
  • • магний;
  • • гликозиды;
  • • витамины Е, В5, В7;
  • • кислоты – эруковая, арахиновая, стеариновая, пальмитиновая, линолевая, олеиновая и др.

Польза арахиса для организма человека

При этом арахис, пищевая ценность которого весьма высока, отлично утоляет голод, насыщает организм незаменимыми жирными кислотами, антиоксидантами и витаминами. Кстати, в странах третьего мира этот продукт признан оружием номер один против голода.

Арахис: калорийность

Всем, кто следит за своим весом, важно помнить: арахис калориен! В среднем, 100 г сырого ореха содержат 500 ккал, а обжаренного – и того больше, до 800 ккал! Поэтому умеренность в употреблении – залог и хорошего самочувствия, и великолепной фигуры.

Полезные свойства арахиса

Основная польза арахиса – его высокая питательная ценность. Но пища – не единственная отрасль применения земляного ореха. Используют его как кормовую культуру, для производства масел, в мыловарении и косметологии, а также в медицине.

Новейшие исследования показали, что люди, регулярно в небольших количествах принимающие в пищу арахис, на 30% менее склонны к развитию сердечно-сосудистых заболеваний – инсультов, инфарктов. Объясняется это высоким содержанием в бобах магния, фитостерола, препятствующего отложению плохого холестерина, фолиевой кислоты.

Присутствие ореха в рационе способствует:

  • • расширению сосудов;
  • • снижению артериального давления;
  • • улучшенному кровоснабжению внутренних органов.

Белки, которые содержит этот продукт, обладают оптимальным аминокислотным соотношением, превосходно усваиваются организмом. Кроме того, продукт из-за содержания холина дает легкий желчегонный эффект, способствует мозговому кровоснабжению, укреплению памяти и внимания. Бетаин, который есть в составе ореха, положительно влияет на реакции метилирования ДНК, обладает противораковым эффектом. А антиоксиданты в составе земляного ореха дают надежную защиту клеткам организма от влияния свободных радикалов и притормаживают процессы старения.

Таким образом, без преувеличения можно утверждать: земляной орех продлевает людям жизнь!

Чем полезен арахис для организма

Как еще проявляются полезные свойства арахиса для организма человека?

Чем полезен арахис для организма женщины

Женский организм чрезвычайно отзывчив на то, какие продукты питания в него поступают. Несмотря на факт, что земляной орех при неумеренном потреблении может вызвать ожирение, если кушать его правильно, соблюдая меру, то жирные кислоты подарят красоту коже и волосам, наполнят их здоровым сиянием, избавят от сухости. Много в орехе и витамина Е – это источник молодости и важный компонент для нормального функционирования репродуктивной системы.

Кстати, арахис при беременности весьма полезен – это еще и источник фолиевой кислоты, отвечающей за правильное развитие нервной системы плода. Однако здесь все неоднозначно. Считается, что во время беременности не все, что несет арахис – польза, и вред для организма женщины и малыша тоже есть, причем немалая. Дело в том, что земляной орех носит славу опасного аллергена. Однако, зачастую, страхи преувеличены. Неоднократные исследования не выявили негативного действия земляного ореха на ребенка в периоды внутриутробного развития и лактации. Однако некоторые ученые склоняются к мнению, что чем позднее произойдет знакомство ребенка с этими полезными бобовыми, тем ниже риск возникновения аллергии на них.

Ряд экспериментов показал, что проявление аллергии на орешек значительно увеличивается при параллельном употреблении в рационе аллергиков продуктов из сои. Однако вопрос, можно ли арахис при грудном вскармливании маме все же лучше обсудить с педиатром, а еще надежнее – с врачом-аллергологом.

Чем полезен арахис для мужчин

Комбинация незаменимых жирных кислот, которая есть в орехе, оказывает положительное влияние на здоровье мужчин, в том числе и на половую функцию. Бетаин (внутренняя соль или триметилглицин) в составе продукта дает защиту простате от онкологических изменений. Регулярное употребление земляного ореха за счет высокого в нем содержания белков способствует наращиванию мышечной массы. Однако стоит быть осторожнее: пуриновые соединения в составе продукта способствуют обострению подагры, если таковая имеется. А подагрой страдают чаще именно мужчины, чем женщины.

Вред арахиса для организма

Арахис входит в список восьми основных продуктов, вызывающих аллергию! Смертельные случаи после употребления людьми земляного ореха, в медицине зафиксированы. Известна история, когда скончалась девушка-аллергик от поцелуя с молодым человеком, незадолго до этого перекусившего тостом с арахисовой пастой. Однако аллергия на арахис встречается не чаще, чем другие виды пищевой аллергии. На практике доказано, что не более 0,6% населения и впрямь имеют повышенную чувствительность к продукту, и подчас заявления людей о том, что продукт для них опасен – не более чем веяние массовой истерии. Симптомы аллергии на орех и продукты с его содержанием не отличаются от симптомов обычной пищевой аллергии: кожные высыпания, затруднение дыхания, бронхоспазм и т.д.

Между любителями земляного ореха нередки споры о том, какой арахис полезнее — жареный или сырой. Однозначного ответа здесь нет, так как при неумеренном потреблении навредить может продукт как термически обработанный, так и сырой.

Вред сырого арахиса

Кушать сырой арахис, купленный в магазине «на развес», по меньшей мере, опасно: неизвестно, кто его трогал, как продукт транспортировался, с какими веществами контактировал. Гораздо безопаснее в плане риска заражения кишечными инфекциями продукт в скорлупе. А можно ли есть сырой арахис? Конечно, и именно сырым его и рекомендуют употреблять специалисты. Необходимости в мытье продукта нет, достаточно просто очистить его от скорлупы.

Pol

Но счищать розовую пленку с орешков тоже нужно! И это не только вопрос гигиены. В шелухе содержится вещество – пигмент, который защищает сам плод от насекомых. Но, попав в желудок человека, он может вызвать легкую степень отравления и привести к диарее.

Чем может навредить жареный арахис

А полезен ли арахис жареный? Как и любая термическая обработка, обжарка способствует частичному разрушению витаминов и минеральных веществ. Кстати, гораздо агрессивнее после обжарки становятся и вещества, вызывающие аллергию на орех! Но при этом погибают и микробы и грибки, которые могут присутствовать в сыром продукте. Конечно, вкуснее орешки обжаренные, но они при этом и калорийнее.

Pol

Как выбрать и хранить арахис

Выбирая цельный арахис (в скорлупе), следует придерживаться нескольких правил:

  • • смотреть, чтобы скорлупа была светлой, твердой и без пятен;
  • • взяв в руки один орешек, его следует потрясти – глухой звук выдаст старый продукт, ссохшийся, а отсутствие звука укажет на свежесть арахиса.

Выбирать очищенный продукт следует по внешним признакам – орешки должны быть однородного насыщенного розового оттенка, без ссохшихся, сморщенных единичных арахисинок. Ни плесени, ни неприятного запаха быть не должно. Лучше не приобретать соленый орех – он вреден для здоровья. Положительные свойства чистого продукта в этом случае становятся противоположными: соль способствует сужению сосудов, повышению давления, задержке жидкости в организме, что приводит к отекам.

Как хранить продукт? Следует знать: арахис в скорлупе сохраняется лучше и дольше, чем очищенный. Лучше всего и тот, и другой хранить в холодильнике: очищенный — до 3 недель, в скорлупе – до полугода. Кстати, очищенный орешек отлично переносит заморозку и сохраняет полезные свойства, лежа в морозилке, до года. Неправильное же хранение может вызвать не только порчу продукта, но спровоцировать эффект «бомбы замедленного действия». Прогоркая, белок  образует токсичное вещество – афлатоксин, которое не уничтожается даже при обжарке ореха.

Чтобы польза арахиса для организма человека была очевидной, важно не только правильно выбирать и хранить земляной орех, но и употреблять его в разумных количествах, но при этом регулярно.

Орех арахис, польза и вред для организма человека

Окт-5-2019 Автор: KoshkaS

Что такое арахис?

Что такое арахис, польза и вред для организма человека этих орехов, какие есть у них лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью лекарственных растений. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Так вот:

Целебный арахис, польза и вред для организма человека.

Арахис культурный, арахис подземный или земляной орех (лат. Árachis hypogaéa) — это растение; вид рода Арахис семейства Бобовые (Fabaceae), важная сельскохозяйственная культура, возделываемая в промышленных масштабах ради плодов — арахисовых «орехов».

Распространённое русское название растения «земляной орех» не народное, оно попало в русский язык как калька из иностранных языков. С точки зрения ботаники называть арахис орехом неправильно. Он является бобовой травой.

Википедия. Арахис.

Имен у арахиса много. Его называют земляным орехом, потому что он покрыт твердой оболочкой и растет в земле. А ведь он не из семейства Ореховых, а из бобовых.

Поэтому англичане нарекли этот орех гороховым. По-научному он называется Arachis hypogaea (Арахис подземный). По-гречески арахис означает «покрытый паутиной».

У этого растения необычно не только название, но и поведение при произрастании. Семена созревают под землей. Когда растение подвергнется опылению, на месте увядших цветков образуется причудливый побег с семенами – гинофор.

Побег стремится вверх, но потом резко наклоняется к земле и планомерно зарывается в землю. Вот здесь-то гинофор разрастается в боб, содержащий от 1 до 5 семян. Это и есть орехи. Земляные. Обнаружить их можно только, если выдернуть вместе с корнем все растение.

Родина арахиса – Центральная Америка.

Впервые он был обнаружен в Бразилии и Перу. В Европу растение попало из Китая и первое время его плоды называли «китайскими орешками» («земляной орех», «китайские фисташки»). Сейчас его разводят практически во всех странах с жарким климатом.

Зземляной орех – однолетнее невысокое травянистое растение семейства бобовых, растущее в странах с теплым и влажным климатом. Чтобы посмотреть, как он растет, его можно посадить в обычный цветочный горшок. Вы будете рады тому, как этот «орех» буйно разрастается и цветет.

При первом взгляде на это растение может показаться, что его орешки просто корнеплоды. Однако они не корнеплоды и не орехи, а бобы, вроде фасоли. А земляным орехом его называют потому, что завязь будущего плода, созревая, наклоняется к земле и, достигая почвы, зарывается в землю, где и дозревает. Это явление называется геокарпией, или
развитием плодов в земле.

Арахисовое масло очень популярно на Западе. И само масло, и сам арахис (естественно, сырой) являются прекрасным источником белка, клетчатки, мононенасыщенных жиров, ниацина, фолиевой кислоты и витамина Е.

Чем полезен арахис?

Эти орешки и масло из них содержат главным образом ненасыщенные жиры, которые способствуют понижению уровня холестерина в крови. Недавние исследования показали, что регулярное потребление орешков, как часть здоровой диеты, может значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также орехи являются хорошим источником фолиевой кислоты, которая способствует росту и обновлению клеток. Включение их в рацион благотворно воздействует на половую потенцию, улучшает память и внимание, повышает порог слуховой чувствительности, полезен при сильном истощении и тяжелой болезни.

Вещества, которыми богаты эти орешки, необходимы для нормального функционирования нервной ткани, сердца, печени и других органов и систем. Сами орешки и арахисовое масло относятся к эффективным желчегонным средствам.

Так называемые растительные молоко и сливки из арахиса – неплохое средство в лечении
некоторых форм язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки и гастритов. Ядра орешков очень калорийны и обладают высокой питательной ценностью. Их можно употреблять в пищу сырыми, но вкуснее и полезнее они после умеренного обжаривания. Сырой арахис дурно сказывается на процессах пищеварения, а его кожица – сильный
аллерген. После кратковременной термической обработки ядра орешков легче освобождаются от кожицы, богатой грубыми пищевыми волокнами, сдерживающими расщепление не только белков, но и крахмала.

Жирность арахиса около 50 %, при этом 80 % составляют ненасыщенные жирные кислоты. Употребление ненасыщенных жиров значительно снижает уровень холестерина в крови. Для белков этих орешков характерно оптимальное в сравнении с другими орехами соотношение незаменимых аминокислот, что обеспечивает сравнительно большее их усвоение нашим организмом. Кроме того, арахис богат калием, фосфором. Его белки  содержат минеральные вещества (он богат калием и фосфором), насыщенные и ненасыщенные аминокислоты, витамины В1, В2, РР и D, большое количество водорастворимой фракции, что указывает на полноценность и высокую перевариваемость белка арахиса. Благодаря оптимальному соотношению заменимых и незаменимых аминокислот орехи сравнительно хорошо усваиваются организмом человека.

Кроме того, эти орешки понижают риск развития сердечнососудистых заболеваний и рака, так как содержат много витамина E.

Арахис замедляет развитие атеросклеротических патологий в сосудах, он тормозит и развитие инфаркта, ишемической болезни сердца. Благодаря натуральным жирам в его составе поддерживается здоровая концентрация в крови глюкозы, что в свою очередь благотворно сказывается на людях, страдающих сахарным диабетом.

Он эффективно повышает иммунитет в периоды сезонных инфекций, помогает бороться с упадком сил и стрессами. Триптофан в составе земляного ореха ускоряет в организме синтез серотонина. Это особый гормон, дефицит которого способствует появлению фобий и депрессий.

Витамин В3 в составе этого ореха улучшает деятельность головного мозга и повышает память, что используют люди, занимающиеся учебой. Также он способствует лучшей концентрации внимания.

Регулярное употребление орешков улучшает состояние желудочно-кишечного тракта и препятствует развитию желчнокаменной болезни.

Еще земляной орех содержит такое полезное вещество, как никотиновая кислота, способствующая восстановлению поврежденных клеток. Это является дополнительной защитой от возрастных когнитивных нарушений и болезни Альцгеймера.

Парам, желающим родить ребенка, желательно употреблять эти орешки. Регулярное употребление арахиса будущими родителями существенно улучшает в их организмах гормональный баланс, а фолиевая кислота в составе плодов снижает риски врожденных патологий будущего малыша.

Медицинские препараты готовят не только из ядра ореха, но и из оболочки. Настойка на основе шелухи арахиса повышает защитные силы организма и полезна при простудных заболеваниях и вирусных инфекциях. Популярностью при заболеваниях ЖКТ пользуется арахисовое молочко, которое делается на основе муки этого ореха с добавлением
коровьего молока. Такое «лекарство» заживляет язвы двенадцатиперстной кишки и желудка, лечит гастрит.

Из земляного ореха изготовляют арахисовую пасту и муку, халву и суррогат какао. Кроме этого, из земляного ореха добывают растительное масло.  Арахис, как и другие продукты семейства бобовых, используют для изготовления безлактозного молочного напитка. Это так называемое арахисовое молоко. Верхние части земляного ореха, а также жмых после
производства арахисового масла идет на корм животным либо применяется как органическое удобрение для почвы. Часто добавление его кожуры является частью технологических процессов по изготовлению пластмасс, древесных плит,
клея и топлива.

В кулинарии применение арахиса велико – это приготовление различных салатов, соусов и приправ, мясных блюд и выпечки. В промышленном производстве входит в состав начинок различных кондитерских изделии, включая торты, халву, мороженое и шоколад. На основе молотого ореха делается вкусная арахисовая паста. Земляной орех весьма популярен
и как самостоятельное блюдо, особенно если его поджарить или посолить. Может сочетаться со всеми продуктами, даже с алкоголем – подаётся к шампанскому и пиву.

Эти орешки  –  источник полезных жиров, пищевых волокон и белка, которые необходимы при любой диете для похудения. 30–40 г этого продукта не нанесут вреда, а наоборот будут полезны. Особенно удачным сочетанием считается с пряной зеленью, листовыми овощами, так как арахис помогает усиливать действие антиоксидантов, витаминов В и хлорофилла. Высокая скорость метаболических процессов происходит при употреблении с петрушкой, укропом, шпинатом и брокколи. Хорошо совмещается с земляным орехом сметана, сливочное масло, все овощи кроме томата, растительные масла.

Придерживаясь правильного питания, арахис не рекомендуется употреблять с белковой пищей, мучными изделиями, фруктами, сахаром и молоком.

Только не забудьте прежде слегка поджарить его на сухой сковороде. Орех становится не только вкусней, но и полезнее. А отставшую шелуху не выбрасывайте. Она содержит многое из того, что не подвластно нашим вкусовым рецепторам, но незаменимо для иммунной системы.

С каждым годом исследователи арахиса находят в нем все новые и новые составляющие. Так, в орехе обнаружен коэнзим Q10, который является виноподобным веществом, антиоксидантом, защищающим клетки от канцерогенных веществ, а также помогает усвоению витамина Е. Полезные свойства Q10, так широко рекламируются, что узнав о том, что арахис его носитель, мы проникаемся к арахису еще большим уважением.

Земляным орехом, как и всем в жизни, не надо злоупотреблять. 30–40 г ореха или 1 ст. л. арахисового масла абсолютно безопасны (если нет аллергии на арахис). Но этого количества достаточно, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а главное, укрепить иммунитет.

Противопоказания арахиса:

Статистика утверждает, что 2 % жителей земного шара страдают аллергией на арахис. Но все бы ничего: если у вас такая аллергия, не ешьте его – и все в порядке. Но ведь этот орех распространил свое влияние на йогурт, шоколад, выпечку. Так что запаситесь лупой и читайте этикетки на продуктах.

В этих орешках есть вещества, которые замедляют нормальный процесс переваривания белков. К счастью для разрушения этих ингибиторов надо этот боб поджарить при температуре не выше 75 градусов. Подержите орешек при этой температуре, например, в духовке минут 10–15.

А вот что касается другой напасти – плесени, дело обстоит сложнее. Если земляной орех неправильно хранился после того, как его собрали, в нем начинают бурно развиваться плесневые грибки, которые пристали к арахису еще на поле.

Неправильное хранение – это, прежде всего, теплый воздух и повышенная влажность. Процесс размножения грибков сопровождается выделением афлатоксина, который обладает канцерогенными свойствами.

Установлено, что арахис, зараженный плесенью, может вызвать рак печени. Поэтому, покупая его, обратите внимание на его цвет, запах. Если обнаружите, что он пахнет плесенью и горчит – скажите ему «прощай».

Польза и вред арахиса. Стоит посмотреть!

Лечебные свойства арахиса:

Установлено, что земляной орех, благодаря своему уникальному составу, является мощным лечебным средством. Когда мы едим его, то не просто утоляем чувство голода. Одновременно в организме снижается повышенный уровень холестерина, а значит, и риск атеросклероза. Учитывая, что арахис богат никотиновой кислотой и ресвератролом, диетологи сделали вывод, что включение его в рацион питания положительно влияет на сосуды мозга. Особенно это важно для людей преклонного возраста, которые памятью, увы, не блещут.

Полезные вещества, содержащиеся в нем, позволяют его использовать для профилактики рака кишечника.

К этим веществам, прежде всего, относятся фолиевая кислота, инозитол и, конечно, ресвератрол и фитостеролы. Введение в диету земляного ореха (арахисового масла) даже в ограниченном количестве и всего один раз в неделю на четверть снижает возможность образования камней в желчном пузыре.

Лечение простуды:

1. При сухом кашле, поджаренные орешки ешьте с кашей (овсяной, гречневой, рисовой).

2. Отвар из ореха с кожурой используют при заболевании дыхательных путей. Для этого надо отварить 100 г арахиса вместе с кожурой в течение 15 минут в 1 л воды. Настоять и пить небольшими порциями, медленно в течение дня (курс – несколько дней).

Настойка из арахиса:

Орехи очистить от кожуры. Поджарить, снять шелуху. 8 чайных ложек шелухи залить водкой (0,5 л). Настаивать 2 недели в темном месте. Принимать утром по 7–10 капель в половине стакана молока (воды). Курс – один месяц, который можно повторить через шесть месяцев. Эта настойка действует положительно на весь организм, то есть укрепляет иммунитет.

Можно добавить к арахису измельченную траву боярышника и пустырника (по 1 ст. л.). Настаивать так же, в 0,5 л водки. И схема приема та же. Тогда вместе с иммунитетом вы укрепите еще сосуды и нервную систему.

Орехи с шелухой:

150 г орешков с шелухой перемолоть, съесть за день в три приема, смочив водой или залив молочными продуктами. Китайская народная медицина рекомендует это лакомство при кровотечениях, лечении гемофилии, а также для нормализации кровообращения.

Рецепты из книги Розы Волковой «Сильнее, чем женьшень. Орехи-целители».

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

сырой и жаренный влияние на потенцию, польза и вред

Загрязненная экология, стрессы, нехватка времени и денег сказываются на мужском здоровье, особенно на половую сферу. Нарастает слабость, и мужчина реже стремится к близости с любимой женщиной. А если желание появляется, не всегда получается его реализовать. Появляется страх, что проблемы с потенцией усугубятся и примут хронический характер. К счастью, восстановить мужское здоровье можно при помощи продуктов питания. К их числу относится земляной орех (в обиходе – арахис). О преимуществах арахиса и как его употреблять правильно вы узнаете из этой статьи.

Арахис - польза, вред для мужчин

Польза для здоровья мужчины

Арахис для мужчин это источник белка. Он необходим спортсменам, так как они испытывают большие нагрузки на тело. Он существенно помогает нарастить мышцы и является обязательным компонентом в рационе бодибилдеров.

Польза арахиса для сильного пола заключается в содержании метионина. Эта аминокислота вырабатывает гормон адреналин, очищает от жира печень и помогает восстановить силы после тренировки в зале или трудного рабочего дня.

Цинк и аминокислоты в составе ядер нормализуют гормональный фон, облегчают состояние при болезнях предстательной железы. Доказана эффективность земляного ореха в лечении и профилактике простатита и аденомы простаты.
Жареный арахис для мужчин выгоднее, он содержит больше полифенола и цинка. Эти вещества омолаживают организм и нормализуют интимную жизнь.

Обжаренные орехи употребляют отдельно или комбинируют с другими продуктами, например, в виде арахисовой пасты.

Полезные свойства земляного ореха

Витамины (В, С, Е, Д, РР), микроэлементы, минералы, белок, жирные кислоты – это далеко не полный список полезных компонентов арахиса. Он также включает 12 аминокислот, которые организм получает только извне.

Арахис укрепляет иммунитет и предотвращает рецидив хронических заболеваний. Он восстанавливает обмен веществ, стабилизирует давление и снижает глюкозу в крови

Благодаря высокому содержанию клетчатки, арахис защищает и налаживает работу желудка и кишечника.

Употребляйте земляной орех 2 – 3 дня в неделю, и риск злокачественной опухоли прямой кишки снизится на 20-25%.

Арахис заботится о сердце и сосудах. П-кумаровая кислота снижает риск ишемической болезни сердца. Витамины и минералы препятствуют образованию холестериновых бляшек и уменьшают концентрацию «плохого» холестерина.

Арахис поможет восполнить недостаток триптофана. Эта аминокислота снижает тревожность, нормализует сон и улучшает настроение.

Биотин, входящий в состав ореха, ухаживает за волосами. Он укрепляет волосяные луковицы и препятствует раннему облысению.

Его дополняет марганец, который отвечает за здоровье коры головного мозга и уравновешенность нервной системы.

Вопреки очевидной полезности арахиса, противопоказания к его употреблению все же есть. Чтобы достичь максимального эффекта и причинить вред организму, необходимо проконсультироваться с врачом.

Влияние арахиса на потенцию

Арахис для потенции особенно ценен. Он быстро насыщает, повышает стрессоустойчивость и реконструирует силы. На потенцию арахис оказывает особое влияние.

В мужском организме состав арахиса восстанавливает количество тестостерона. Его выработку стимулируют селен и цинк. Они повышают качество семенной жидкости и увеличивают возможность зачатия.

Аминокислоты и пуриновые основания восстанавливают мышцы члена и связки в области паха. В результате возрастает либидо, эрекция становится сильнее, а время полового акта увеличивается.
При постоянном употреблении продукт укрепляет и очищает сосуды, расширяет их просвет. Это усиливает возбуждение и оргазм.

Вред для мужчины

Для организма мужчины арахис может быть опасен, несмотря на высокое содержание полезных веществ. Аллергикам лучше быть настороже. Нежелательную реакцию могут спровоцировать красная шелуха и эфирные масла, содержащиеся в арахисе.

Варикоз, аневризма, расширение вен – при этих диагнозах земляной орех противопоказан. Вследствие достаточно высокой концентрации белка его следует избегать при артрозе.

Панкреатит и гепатит дополняют список противопоказаний, поскольку переваривание арахиса сверх меры нагружает печень и поджелудочную.

Таким образом, чтобы с пользой употреблять арахис, желательно сначала проконсультироваться со специалистом и исключить вред.

Противопоказания к применению арахиса для потенции

Арахис не оказывает прямое отрицательное влияние на мужскую половую систему. Однако если неосторожно его употреблять в пищу, хуже становится всему организму. Проблемы с потенцией неизбежны.

Арахис высококалориен, поэтому если регулярно превышать суточную норму, возникает риск ожирения. Лишний вес признан распространенной причиной импотенции.

Количество натрия в соленом арахисе неизмеримо превышает норму. Он повышает артериальное давление и провоцирует возникновение проблем с сердцем.

Жареный арахис: польза и вред.

Чтобы продукт сохранил максимум полезных компонентов, его нужно либо есть сырым, либо правильно приготовить. В случае с овощами и мясом жарка является преступлением против ЗОЖ. С арахисом дело обстоит иначе.

Обжаренные орехи существенно затмевают сырые по количеству полифенола – антиоксиданта, замедляющего старение организма. Его концентрация возрастает на 25%. Также повышается содержание цинка. Он нормализует гормональный фон, улучшает потенцию и повышает активность спермы. Как следствие, увеличивается половое влечение.

Наконец, приготовленный арахис обладает более приятным вкусом. Он легче переваривается и реже вызывает аллергию.

Важно обжарить арахис правильно, чтобы он не обгорел. При покупке жареного арахиса в магазине лучше выбирать продукт без соли, карамели и других добавок.

Рекомендации для мужчин по употреблению арахиса

Даже молодильные яблоки следует употреблять разумно. Злоупотребление приводит к негативным последствиям: аллергия, проблемы с пищеварением, тяжесть в желудке. Избежать этого помогут следующие рекомендации:

  • Суточная доза арахиса – 25-30 грамм (20-25 орешков).
  • Очищать кожуру перед употреблением. Это снижает аллергические свойства ореха.
  • Лакомиться арахисом до полудня , чтобы он успел перевариться за день.
  • Не сочетать земляной орех с рыбой, мясом и яйцами.
  • Внимательно выбирать арахис перед покупкой. Признаки качественного продукта – однородность, сладковатый аромат, бежевый цвет без пятен и насекомых.

Для максимального эффекта предлагаем топ 5 блюд из арахиса.

Арахисовая паста

  1. 500 грамм арахиса промыть, выложить на противень.
  2. Духовку разогреть до 150 градусов.
  3. Поставить противень в духовку на 5 минут.
  4. Орехи остудить, очистить от шелухи, измельчить в блендере до однородной массы.
  5. Добавить 1/2 чайной ложки соли, 1 ст. ложку оливкового масла, мёд и перемешать.
  6. Если паста слишком густая, можно разбавить ее кипяченой водой.
  7. По желанию добавить курагу, изюм, фрукты или другие орехи.

Намазать пасту на хлеб, сверху полить медом и положить нарезанные ломтики банана.

Блюдо со сметаной

  1. Пожарить 100 грамм орехов.
  2. Добавить 100 мл сметаны.
  3. Измельчить блендером до однородной массы.
  4. По желанию добавить фрукты.

Употреблять в первой половине дня.

Арахисовое молочко

  1. Обжарить арахис на сковороде или в духовке.
  2. Измельчить ядра в пыль блендером.
  3. Разбавить кипяченой водой до консистенции молока.

Выпивать 1 стакан в сутки.

Настойка из шелухи

  • Обжарить арахис на медленном огне.
  • Остудить, отделить шелуху от ядер в отдельную миску.
  • Добавить водку в пропорции 50 грамм на 1 чайную ложку шелухи.
  • Убрать в шкаф на 2 недели.
  • Процедить.

Принимать по 10 капель ежедневно, запивая молоком.

Арахис с медом

  1. Пожарить 200 грамм очищенных орехов. Ядра истолочь или оставить целыми.
  2. Добавить 2 ст. л. жидкого мёда и перемешать.
  3. Полученную смесь остудить, поставив в холод на 1 час.

Принимать 1 столовую ложку за 3 часа перед сном.

Таким образом, арахис незаменим в рационе мужчины. При правильном применении он оздоравливает организм и делает интимную жизнь яркой и насыщенной.

Арахис действительно полезен? | СТЕК

Миндаль обожают.

Фисташки — маленькие зеленые жемчужины добра.

Грецкие орехи считаются прекрасным источником антиоксидантов и полезных жиров.

Но арахис? Общественное мнение об их здоровье гораздо более неоднозначно. Арахис может не соответствовать нашему представлению об экзотическом «суперпродукте», но это не обязательно означает, что он вам не подходит.

Итак, арахис действительно полезен? Давайте разберемся.

Бобовое растение, получившее неправильное название

Несмотря на свое название, арахис технически не орех, это бобовые. По данным Министерства сельского хозяйства США, ботаническое определение ореха — это сухой односемянный плод с высоким содержанием масла, твердой оболочкой и защитной оболочкой.

Арахис не подходит под это определение, но он в хорошей компании.

Обычные «орехи», такие как миндаль, кешью, фисташки, грецкие орехи и бразильские орехи, также не подходят под ботаническое определение орехов.Технически это семена. Пекан и фундук — два из немногих хорошо известных «орехов», которые подходят под ботаническое определение.

Тем не менее, многие из продуктов, которые мы обычно называем «орехами», имеют схожие пищевые профили. Для удобства, когда я говорю «орехи» в этой статье, я имею в виду продукты, обычно называемые орехами, включая миндаль, кешью, арахис, фисташки, грецкие орехи и т. Д.

Арахис против миндаля: что полезнее?

За последнее десятилетие ни одна еда не стала такой звездой, как миндаль.

В то время такие продукты, как миндальное масло и миндальное молоко, вошли в дух времени, Барак Обама почитал их как «хорошую закуску», а миндаль стал орехом №1 как в Америке, так и в Европе.

По мнению многих, миндаль, несомненно, полезнее арахиса. Но это не совсем так.

«Хотя большинство людей считают миндаль более полезным для здоровья, если посмотреть на научные исследования, я не смог найти никакой разницы», — написал доктор Джон Дэй, кардиолог из Института сердца Медицинского центра Интермаунтин (Солт-Лейк-Сити, Юта). блог по теме.«И миндаль, и арахис помогают предотвратить большинство хронических проблем со здоровьем… Я называю это галстуком».

Арахис содержит 7 граммов белка на унцию — больше, чем миндаль, кешью и грецкие орехи. Наиболее известная функция белка — это решающая роль, которую он играет в восстановлении и восстановлении мышц, но он также играет важную роль в обеспечении сытости. Высокое содержание белка в арахисе может помочь обуздать аппетит.

Арахис содержит около 2,4 грамма клетчатки на унцию, что лишь немного меньше, чем в миндале.

Большинству американцев могло бы пригодиться большее количество клетчатки. По данным клиники Майо, диета с высоким содержанием клетчатки может помочь нормализовать дефекацию, снизить уровень холестерина, контролировать уровень сахара в крови и помочь в достижении здорового веса.

Исследование, опубликованное в архиве Archives of Internal Medicine , показало, что потребление большего количества пищевых волокон было связано с более низким риском смерти от любой причины в течение девяти лет. У участников, которые потребляли больше всего клетчатки (примерно 25-30 граммов в день), вероятность смерти на 22% ниже, чем у тех, кто потреблял меньше всего клетчатки (10-13 граммов в день).

Арахис богат витаминами и минералами. Порция сырого арахиса в 1/4 стакана содержит не менее 15% рекомендуемой суточной нормы следующих питательных веществ:

  • Медь
  • Марганец
  • Витамин B3
  • Фолиевая кислота
  • Биотин
  • Фосфор
  • Витамин E
  • Витамин B1

Они также являются мощным источником антиоксидантов, особенно если их есть вместе с кожей. Фактически, по содержанию антиоксидантов жареный арахис может соперничать с клубникой и ежевикой.

Арахис, содержащий 161 калорию на унцию, довольно калорийен. Почти 80 процентов этих калорий поступает из жира, так как арахис содержит 14 граммов жира на порцию.

Миндаль содержит почти такое же количество калорий и жира на унцию, что и арахис. Орехи — это тот случай, когда продукты с высоким содержанием жира на самом деле полезны.

Около половины жира, содержащегося в арахисе, составляют мононенасыщенные жиры, а примерно 30% — полиненасыщенные. Хотя этими жирами можно злоупотреблять, они широко известны как «полезные жиры» за те преимущества, которые они предлагают.

В умеренных количествах мононенасыщенные жиры помогают снизить кровяное давление и защищают от сердечных заболеваний. Они также могут помочь организму лучше усваивать витамины и более эффективно использовать белок. Полиненасыщенные жиры могут снизить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний и инсультов. Таким образом, хотя количество калорий в порции арахиса может показаться высоким, наличие полезных жиров является серьезной причиной.

Конечно, можно съесть слишком много арахиса и, следовательно, потребить слишком много калорий, как и любой орех, но арахис обладает несколькими качествами, которые помогают нам контролировать аппетит.

Арахис: проверенный усилитель здоровья

Регулярное употребление арахиса неоднократно связывали с положительной пользой для здоровья.

В исследовании 2015 года, опубликованном в журнале JAMA Internal Medicine , изучалось, как потребление орехов, включая арахис и арахисовое масло, влияет на риск смерти 72 000 взрослых американцев, живущих на юге Соединенных Штатов. Среди этой группы те, кто регулярно ел арахис, имели «на 21% меньше шансов умереть по любой причине в течение примерно пяти лет», даже после того, как исследователи учли такие нездоровые факторы, как ожирение, курение, диабет и высокое кровяное давление.

Арахис от природы богат клетчаткой, магнием, аргинином и полезными жирами, что может сделать его мощным борцом с сердечно-сосудистыми заболеваниями, ведущей причиной смерти во всем мире.

«Употребление арахиса в пищу так же эффективно для предотвращения сердечных заболеваний, как и употребление других орехов. Поскольку арахис обычно стоит меньше, чем древесные орехи премиум-класса, люди с низким доходом могут получить пользу от орехов в рамках бюджета», — говорится в блоге Harvard Health Blog. по теме. «Польза арахиса для здоровья проявляется в зависимости от расовых различий и различий в доходах, которые часто сильно влияют на здоровье.«

Несколько исследований показали, что потребление арахиса не способствует увеличению веса. Скорее, они могут быть полезным инструментом для достижения и / или поддержания здорового веса. Арахис с высоким содержанием ниацина также может помочь в борьбе с возрастным снижением когнитивных функций. Арахис также может помочь снизить уровень холестерина и снизить риск образования желчных камней.

Стоимость арахиса

Согласно отчетам потребителей, вот различные цены на орехи, которые можно ожидать в Costco:

  • Арахис, 20 центов за унцию
  • Миндаль, 31 цент за унцию
  • Грецкие орехи, 37 центов за унцию
  • Фисташки, 39 центов за унцию
  • Кешью, 57 центов за унцию

Как видите, арахис намного дешевле большинства других популярных орехов.Это несоответствие еще более выражено, когда речь идет о ореховом масле, поскольку цены на миндальное масло или масло кешью часто непомерно высоки.

Разница в цене не связана с одним орехом, который полезнее другого. Чаще всего это результат экономики выращивания орехов. Миндаль — прекрасный тому пример.

По данным ЮНЕСКО, для производства одной унции очищенного миндаля требуется 80,4 галлона «водяного следа». Для производства эквивалентного количества очищенного арахиса требуется всего 4 водного следа.7 галлонов. Выращивание арахиса также требует значительно меньше воды, чем грецкие орехи или фисташки.

Арахис дешевле выращивать, чем многие другие популярные орехи, что делает их более доступными. Поскольку арахис требует гораздо меньше воды, чем многие другие популярные орехи, он также более экологичен.

Какой самый здоровый способ есть арахис?

Тонкая коричневатая кожица вокруг арахиса — хороший источник полифенолов. Есть арахис прямо из скорлупы — это один из способов, которым вы можете съесть кожуру.Испанский арахис бывает очищенным от кожуры, но его бывает сложно найти.

Арахис в скорлупе, сырой или обжаренный в сухом виде, тем не менее, вполне полезен. Обычно лучше всего подходят простые несоленые сорта, но немного соли — не самое худшее. Однако некоторые производители продуктов питания полюбили арахис с добавлением сахара или чрезмерного количества приправ, поэтому не думайте, что каждая закуска из арахиса автоматически полезна для вас.

Например, Planters Sweet ‘N Crunchy Peanuts содержит 13 граммов сахара на унцию.Такого количества добавленного сахара более чем достаточно, чтобы свести на нет какую-либо пользу для здоровья (например, в сыром арахисе содержится около одного грамма сахара на унцию).

Было обнаружено, что вареный арахис содержит значительно больше изофлавонов, антиоксиданта, который может снизить риск некоторых хронических заболеваний, чем сырой или жареный арахис, поэтому не стесняйтесь наслаждаться этим южным деликатесом.

Некоторые чудаки тоже любят есть скорлупу арахиса, но это потенциально может привести к проблемам с пищеварением. А если вы страдаете аллергией на арахис, вам следует проявлять большую осторожность, чтобы избегать арахиса и его остатков одновременно.

Как часто нужно есть арахис и сколько нужно есть? В конечном итоге это зависит от множества факторов, но стремление съесть унцию (что составляет около одной горсти) орехов в день — хорошее практическое правило. Как и в случае с фруктами и овощами, со временем лучше всего есть разные орехи. Однако горсть арахиса всегда не побьет орехи!

Арахис — дешевый и удобный суперпродукт

Арахис напоминает мне еще одно чрезвычайно питательное, часто недоиспользуемое бобовое: бобы.

Как и фасоль, арахис доступен по цене, вкусен и универсален. Не обращая на них внимания, вы рискуете проигнорировать фантастическую закуску и ингредиенты, которые могут помочь вам прожить более долгую и здоровую жизнь.

Арахис — это простой и доступный способ получить пользу для здоровья, которую приносит употребление орехов. Если в него не добавили изрядную дозу сахара, арахис полезен практически в любой форме, в которой вы его потребляете, включая большинство арахисового масла.

Если вы хотите улучшить свою диету, отличной идеей может быть замена наркоманов горсткой арахиса.

Фото предоставлено: ansonsaw / iStock, Morrison1977 / iStock, studiocasper / iStock, mmozzies / iStock, hudiemm / iStock

ПОДРОБНЕЕ:

.

Лучшее арахисовое масло по мнению диетологов и поваров

Несмотря на то, что аллергия на арахис вызвала всплеск альтернативных ореховых масел, никогда не было большего разнообразия, когда дело касается лучшей половины вашего PB&J (извините, желе!).

Просто посмотрите, насколько разнообразной становится линейка арахисового масла — и если вы любите альтернативные масла с семенами, варианты будут еще более обширными. Что делает выбор правильного арахисового масла еще сложнее, так это тот факт, что оно балансирует между здоровой пищей и высоким содержанием жира.Кроме того, всегда есть вопрос о добавлении сахара. Насколько важен тот 1 грамм добавленного сахара, который отделяет большинство традиционных арахисовых масел без перемешивания от аналогов, содержащих только натуральные сахара?

Если вы ищете более полезное арахисовое масло (или просто подтверждаете, что ваш любимый бренд действительно лучший), вот 10 рекомендованных экспертами паст, которые стоит добавить в свой список покупок.

После того, как TODAY Food опросил десятки диетологов и поваров по поводу их любимого арахисового масла, Crazy Richard’s был самым популярным ответом.Порция Crazy Richard’s с 2 столовыми ложками содержит 190 калорий, 8 граммов белка, 16 граммов жира и 2 грамма сахара — среднее количество сахара на порцию арахисового масла, содержащего только натуральные сахара. Однако в большинстве традиционных арахисовых масел содержится дополнительный грамм сахара. Это потому, что они содержат пальмовое масло и немного добавленного сахара для сладости, что также предотвращает всплытие арахисового масла на верхнюю часть банки (и облегчает их запекание).

«Один грамм сахара содержит всего 4 калории по сравнению с 190 калориями в порции арахисового масла», — сказала TODAY Food Лорен Харрис-Пинкус, MS, RDN (которая также является поклонницей Безумного Ричарда).«Это настолько незначительно, что я не думаю, что у кого-то есть причина для беспокойства». Автор «Клуба завтрака с белковым пакетом» больше озабочен насыщенными жирами из добавленных масел в сортах без перемешивания.

По словам шеф-повара Карлы Уильямс, исполнительного шеф-повара ресторана True в Hilton Head Health, «арахисовое масло в порошке — фантастическая альтернатива, потому что оно обеспечивает полный вкус без лишних калорий и жира». Уильямс сказала СЕГОДНЯ, что она часто использует небольшое количество арахисового масла в своей кулинарии, но она дополняет остальное PB2.В одной порции всего 50 калорий и 1,5 грамма жира. Большинство арахисовых масел содержат 190 калорий и 16 граммов жира на порцию. Порошковое арахисовое масло PB2 содержит три простых ингредиента: жареный арахис, сахар и соль.

Любимые вещи

Ежедневно получайте сводку товаров, которые сделают вашу жизнь проще, здоровее и стильнее.

Когда дело доходит до ее любимого спреда, Ким Мурачвер MS, RD придерживается бренда, который существует с 1925 года. Teddie, семейный бизнес, расположенный в Эверетте, штат Массачусетс, использует только арахис и соль в своих натуральных пастах.«Он очень крупный, с великолепной текстурой и хрустящей корочкой», — сказал Мурахвер СЕГОДНЯ. Поскольку в него не добавлены застывающие масла, она рекомендовала хранить его в холодильнике в перевернутом виде, чтобы помочь арахисовому маслу естественным образом затвердеть и облегчить его перемешивание. По словам Мурахвера, порция из 2 столовых ложек содержит 190 калорий, 8 граммов белка и 16 граммов жиров, большинство из которых — ненасыщенные жиры.

Аманда Бейкер Лемейн, магистр медицины, доктор медицинских наук, не только рекомендует своим клиентам есть арахисовое масло, но и считает это «повседневной пищей».«Ее выбор, 365 Everyday Value Organic Peanut Butter от Whole Foods (и доступный на Amazon), включает только один ингредиент: жареный арахис». Это просто и богато питательными веществами, — сказал Лемейн СЕГОДНЯ. «Нет добавленных масел, сахара или соли, и по цене этот органический продукт является лучшим в моей книге. «Однако он немного выше по калориям и жирам. Порция из 2 столовых ложек содержит 200 калорий и 17 граммов жира.

» Смакер сказал более глубокий и богатый вкус, чем у других арахисовых масел », — сказала Мари Спано, MS, RD.Spano не делает различий в отношении хрустящих или кремовых спредов, если они используют только арахис и соль. Она думает, что Смакер может быть лучшим на вкус из-за типа используемого арахиса. (Стоит отметить, что компания J.M. Smucker также владеет Jif.) Порция с 2 столовыми ложками натурального сливочного арахисового масла Smucker’s содержит 190 калорий, 16 граммов жира, 8 граммов белка и 2 грамма сахара.

Террил Гавр, владелец любимого места для завтрака в Сан-Диего, Cafe 222, поддерживает классику, с которой она выросла.«Скиппи олицетворяет традиционный вкус, который люди ожидают и любят. Он знаком и напоминает им об их детстве до такой степени, что они находят его в конечном итоге успокаивающим», — сказал Гавр, чей французский тост с арахисовым маслом и бананом был показан на канале Food Network. «Лучшее, что я когда-либо ел». Ей все равно, если это не органическое сырье или что в одной порции 3 грамма сахара. По словам ресторатора, это более чем компенсирует это вкусом и текстурой. Одна порция сливочного арахисового масла Skippy содержит 190 калорий, 16 граммов жира и 7 граммов белка.

Лиз Йозефсберг, N.A.S.M. Сертифицированный личный тренер и специалист по диетическим упражнениям сказала СЕГОДНЯ, что она не позволяет своим клиентам, желающим похудеть, покупать арахисовое масло в банках, потому что контролировать порцию слишком сложно. «Просто лизание ложки может добавить сотню дополнительных калорий, так что держите это крепче, покупая порционные пакеты», — сказала она. Йозефсберг, который наиболее известен тем, что помогал актрисе Дженнифер Хадсон похудеть, рекомендовал Джастин, потому что он содержит только арахис и масло.«Сахар не должен быть указан на этикетке для вашего арахисового масла [чтобы оно было здоровым». Одна компрессионная упаковка Джастина, примерно 1,15 унции, содержит 190 калорий, 16 граммов жира, 8 граммов белка и 2 грамма сахара.

Кайл Камп, доктор медицины и владелец Valley to Peak Nutrition, построил карьеру на воспитании спортсменов на выносливость. «Мое любимое арахисовое масло как для меня, так и для клиентов — старомодное доброе Джиф», — сказал Камп СЕГОДНЯ. «Это до смешного вкусно, и хотя в порции на 1 грамм сахара больше, чем в большинстве натуральных арахисовых масел, этот 1 грамм соответствует четырем жалким калориям.«Список ингредиентов Джифа немного длиннее, чем остальные в этом списке. Он включает жареный арахис, сахар и не более 2 процентов патоки, полностью гидрогенизированные растительные масла (рапсовое и соевое), моно- и диглицериды и соль. 2 столовые ложки порция содержит 190 калорий, 16 граммов жира, 7 граммов белка и 3 грамма сахара.

Summer Yule, MS, RDN, является большим поклонником сливочно-соленого арахисового масла Trader Joe’s Creamy Salted Peanut Butter from Unblanched Peanuts. «Это мое любимое блюдо, потому что у него идеальная консистенция для моросящего дождя », — сказал самопровозглашенный гурман СЕГОДНЯ.«Кроме того, он содержит только арахис и соль. Арахис обжарен в сухом виде и измельчен с кожицей». Юл сказал, что небеленый арахис действительно усиливает вкус готового продукта. В порции из 2 столовых ложек 190 калорий, 16 граммов жира, 7 граммов белка и 1 грамм сахара.

Николь Шорт, MS, RDN, ест арахисовое масло каждый день, чтобы удовлетворить свои потребности в белке. Она сказала СЕГОДНЯ, что ее любимый бренд — Smart Balance, который она считает отличным источником полезных жиров.«АЛК омега-3 полезны для работы мозга и даже помогают поддерживать нормальный уровень сахара в крови», — сказал Шорт. «Это арахисовое масло также не содержит трансжиров, которые, как известно, повышают уровень холестерина». Порция из 2 столовых ложек богатого жареного арахисового масла с кусочками и льняным маслом от Smart Balance содержит 190 калорий, 15 граммов жира, 7 граммов белка и 3 грамма сахара.

Чтобы узнать больше о подобных историях, посетите:

Чтобы узнать больше о предложениях, советах по покупкам и недорогих рекомендациях по продуктам, загрузите новое приложение СЕГОДНЯ и подпишитесь на нашу новостную рассылку Stuff We Love!

.

Арахис полезен? | Detoxinista

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности и раскрытия информации.

Если бы вы задали мне этот вопрос десять лет назад, я бы сказал: «Конечно, арахис полезен для вас!» Когда я рос, у моего отца обычно был какой-то журнал о фитнесе или книга о диетах у стула, и все из них рекомендовали арахисовое масло как полезное дополнение к еде. Фактически, арахисовая паста по-прежнему считается одним из 12 «энергетических продуктов» в популярной книге «Диета для пресса» (одна из любимых моим папой!) Благодаря своим полезным для сердца мононенасыщенным жирам.

Как вы понимаете, у нас дома было много арахисового масла.

organic creamy peanut butter

organic creamy peanut butter

Вы также, вероятно, можете представить мое разочарование, когда я услышал, что арахисовое масло может быть , а не , в конце концов.

Хотя арахис является достойным источником растительного белка, он также очень чувствителен к плесени, которая продуцирует афлатоксин — канцероген, связанный с раком печени (1), задержкой роста у детей (2) и умственной отсталостью ( 3).Положительным моментом является то, что исследования показали, что содержание афлатоксинов может быть снижено на 89%, если арахис переработан в арахисовое масло (4).

Другая проблема с арахисом заключается в том, что он богат жирными кислотами Омега-6, которые связаны с повышенным риском воспаления и сердечно-сосудистых заболеваний (5). Было показано, что жирные кислоты омега-3 помогают уменьшить воспаление и риск хронических заболеваний, но западные диеты, как правило, уже содержат слишком много жирных кислот омега-6 (6), что делает арахисовое масло плохим выбором для балансировки этого соотношения.

Чтобы усугубить травму, арахис также содержит лектины, которые могут способствовать развитию рака (7), а арахис, выращенный традиционным способом, очень подвержен действию пестицидов, поэтому в этом случае необходимо покупать органические продукты. Арахисовое масло также имеет тенденцию вызывать сильное привыкание у многих людей, что может быть признаком непереносимости, поэтому, если вы обнаружите, что не можете остановиться на разумной порции арахисового масла, вы можете попробовать отказаться от него на время. чтобы увидеть, влияет ли это на вас больше, чем вы думаете.

peanut butter bars peanut butter bars

Итак, зная, что я делаю сейчас, почему я до сих пор делаю лакомства с арахисовым маслом?

Есть несколько причин:

  1. Использование полностью натурального арахисового масла без добавок — это шаг в правильном направлении для людей, которые переходят от основной диеты. Мое печенье с арахисовым маслом и батончики с арахисовым маслом без выпечки — это определенно шаг вперед по сравнению со многими обработанными лакомствами! Прогресс, а не совершенство.
  2. Моя семья до сих пор любит вкус арахисового масла. Хотя я не считаю, что ежедневное употребление в пищу обязательно для здоровья, я стараюсь не проявлять воинственности, когда дело доходит до еды, поэтому арахисовому маслу все еще есть место в нашем доме, хотя иногда оно может быть.

Не все так плохо и с арахисом и арахисовым маслом. Одно исследование на людях показало, что добавление арахисового масла в рацион фактически снижает уровень триглицеридов в крови (8), а исследование здоровья медсестер показало, что женщины, которые регулярно ели арахисовое масло, имели более низкий риск развития диабета 2 типа (9).

Конечно, если вы предпочитаете не употреблять арахисовое масло целиком, существует множество альтернатив. В большинстве случаев я неравнодушен к миндальному маслу, но подсолнечное масло тоже отличный вариант без орехов!

Отзывы читателей: Как вы относитесь к арахисовой пасте? Есть ли место для этого в вашем доме?

.

арахиса на кетогенной диете: есть или избегать?

Подписывайтесь на нас

Люди, ведущие кето-образ жизни, обычно избегают бобовых, потому что они содержат много углеводов. Однако арахис часто рассматривается как исключение и рассматривается больше как древесный орех, чем бобовые. С другой стороны, есть законные опасения по поводу употребления арахиса, особенно в больших количествах. В этой статье обсуждаются риски и преимущества употребления арахиса, а также рассматривается вопрос о том, стоит ли включать его в свою кето-диету.

Что такое бобовые?

Бобовые — это съедобные плоды или семена растений, принадлежащих к семейству деревьев, кустарников и трав семейства Fabaceae. Существует более 600 видов бобовых, но лишь небольшая часть употребляется людьми в пищу, включая горох, фасоль и арахис.

Фасоль, чечевица и горох часто рекомендуются из-за высокого содержания клетчатки. Однако в них также мало жира и достаточно много легкоусвояемых углеводов в обычно потребляемых количествах, то есть от половины до одной чашки.

Напротив, арахис содержит больше жира и меньше углеводов на калорию. По питанию они похожи на орехи, особенно на миндаль ( 1, 2, 3).

Всего углеводов Волокно Чистые углеводы
Черная фасоль, сырая, на порцию 160 ккал 29 г 10 г 19 г
Миндаль, сырой, на порцию 160 ккал 4.5 г 2,4 г 2,1 г
Арахис, сырой, на порцию 160 ккал 6,1 г 3,4 г 2,7 г

Анализ пищевой ценности арахиса

Вот полный профиль питания 28 граммов (1 унция) арахиса ( 2):

калорий 159 ккал
Белок 7,2 грамма
Углеводы 4.5 граммов (из которых 2,4 г — клетчатка и 2,1 г чистых углеводов)
жир 13,8 г (из которых 1,8 г (13%) насыщенные, 6,9 г (50%) мононенасыщенные, 4355 мг (32%) полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 и 800 мг (5%) полиненасыщенные жирные кислоты омега-3)
Витамин E 2,3 мг (15% от рекомендуемой суточной дозы или РСНП)
Магний 48 мг (12% RDI)
Медь 0.3 мг (16% от РСНП)

Арахис также содержит ряд антиоксидантов из семейства пойфенолов, включая кумаровую кислоту. Было обнаружено, что эти полифенолы защищают от свободных радикалов, нестабильных молекул, которые могут повредить клетки по всему телу. Это верно как для обычного арахиса, так и для арахиса с повышенным содержанием олеиновой кислоты, основного мононенасыщенного жира в арахисе ( 4).

Скачать бесплатно

1,500+ вкусных рецептов кето

Триалировано и протестировано для достижения наилучших результатов

Оптимизирован для питания

Никогда не голодать

Планировщик и трекер

Отслеживать все макросы, включая чистые углеводы

Сканировать продукты

Создавайте собственные блюда

Расширенное отслеживание

Отслеживание кетонов, глюкозы и липидов в крови

Сохраняйте водный баланс с отслеживанием воды

Отслеживайте свое настроение и уровень энергии

Макрокалькулятор

Рассчитайте идеальное потребление жиров, белков и углеводов

Ставьте любую цель: похудение, поддержание или увеличение веса

Ваши макросы обновляются в зависимости от вашего прогресса

Прогресс

Следите за своими макросами, потреблением воды, настроением и энергией

Масса тела, жировые отложения и измерения тела

Кетоны, глюкоза и липиды в крови

Доказательная информация

Статьи экспертов, которые помогут вам сделать осознанный выбор

Руководства и бесплатные планы питания

Новый ежедневный контент

И многое другое…!

Полное руководство по кето-диете

Встроенная корзина для покупок

Рестораны и путеводитель по ресторанам

Скачать бесплатно

Потенциальная польза арахиса для здоровья

Помимо того, что арахис вкусный, портативный и благоприятный для кето, он может иметь ряд благоприятных эффектов для здоровья.

Похудание

Поскольку арахис довольно калорийен, люди, пытающиеся похудеть, часто получают совет ограничить его или даже избежать.Тем не менее, исследования показывают, что включение арахиса в ваш рацион, вместо того, чтобы способствовать увеличению веса, на самом деле может способствовать похуданию и улучшить композицию тела. ( 5, 6, 7).

В ходе четырехнедельного исследования 65 мужчин с избыточным весом и ожирением группы, которые потребляли 56 граммов (2 унции) обычного арахиса или арахиса с высоким содержанием олеиновой кислоты в день в рамках диеты с ограничением калорий, теряли больше жира, сохраняли больше безжирная масса и более сильное сжигание жира, чем в контрольной группе с ограничением калорий ( 6).

В другом исследовании, когда взрослые с избыточным весом увеличили свое потребление энергии, включив арахис в свой ежедневный рацион в течение 12 недель, они набрали гораздо меньше жира, чем ожидалось, несмотря на то, что потребляли на 10% больше калорий, чем контрольная группа. Авторы подозревают, что это могло быть частично связано с неполным перевариванием и поглощением калорий из арахиса ( 7).

На основании имеющихся исследований неясно, лучше ли цельный арахис или арахисовое масло для похудания.

Одно исследование 118 взрослых с избыточным весом показало, что употребление арахиса в форме арахисового масла или цельного арахиса имело аналогичный эффект на потерю веса и аппетит ( 8). Однако другое исследование с участием женщин с избыточным весом и диабетом 2 типа показало преимущество арахисового масла перед цельным арахисом в отношении снижения уровня сахара в крови, повышения сытости и снижения аппетита ( 9).

Вполне вероятно, что некоторые люди могут потерять больше веса, употребляя цельный арахис, тогда как другие могут обнаружить, что вместо этого им лучше придерживаться арахисового масла.

Снижение риска сердечных заболеваний

В целом исследования показывают, что люди, которые регулярно потребляют орехи, включая арахис, могут иметь более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) по сравнению с теми, кто не ест орехи ( 10, 11, 12, 13, 14).

Отчасти это может быть связано с улучшением содержания липидов натощак, которое часто происходит в ответ на повышенное потребление арахиса, например, более высокие значения ЛПВП и более низкие значения триглицеридов и ЛПНП ( 8). Но арахис также может улучшить работу артерий после обильной еды.

Недавнее рандомизированное контролируемое исследование показало, что, когда 15 мужчин с избыточным весом или ожирением съели 85 граммов арахиса в составе высококалорийной пищи с высоким содержанием жира, у них улучшилась артериальная функция и снизился уровень триглицеридов после еды. чем когда они ели аналогичную еду без арахиса ( 13).

Кроме того, крупные наблюдательные исследования связывают регулярное употребление арахиса и других орехов со снижением риска сердечных заболеваний.

В подробном обзоре 18 проспективных исследований за 2017 год исследователи сообщили, что взрослые, которые употребляли орехи и арахис чаще, имели более низкий риск смерти от нескольких заболеваний, в том числе на 27% меньше вероятности смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Было обнаружено, что арахис и древесные орехи одинаково эффективны для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, всего лишь 36 граммов (чуть более 1 унции) в неделю оказалось достаточным для обеспечения этого преимущества ( 14).

Снижение воспаления

Как указывалось ранее, основной жирной кислотой в арахисе является олеиновая кислота, мононенасыщенный жир, который также содержится в оливковом масле, который помогает уменьшить воспаление. Исследования показали, что употребление большего количества орехов, в том числе арахиса с высоким содержанием олеиновой кислоты, может помочь снизить воспалительные маркеры, такие как фактор некроза опухоли, IL-8 и c-реактивный белок (CRP) ( 15, 16).

Повышение уровня глюкозы в крови и инсулинового ответа

Некоторые исследования показывают, что инсулинорезистентность к сахару в крови может снижаться в ответ на употребление арахиса, в том числе с высоким содержанием олеиновой кислоты.

Интересно, что в одном исследовании действительно было обнаружено более быстрое возвращение к исходному уровню инсулина и уровня сахара в крови после того, как люди ели обычный арахис, по сравнению с арахисом с высоким содержанием олеиновой кислоты, тогда как другие показали большее улучшение регуляции инсулина и сахара в крови с помощью арахиса с высоким содержанием олеиновой кислоты. чем обычный арахис ( 16, 17).

На данный момент кажется, что любой из видов арахиса может принести пользу людям с диабетом или преддиабетом, как и древесные орехи.

Арахис, потенциально опасный для здоровья

Хотя арахис может оказывать благотворное влияние на здоровье, он также подвергается сомнению, поскольку представляет ряд потенциальных рисков для здоровья.

Аллергия

Аллергии на арахис в последние годы значительно участились. Фактически, согласно недавней публикации в журнале Американской медицинской ассоциации, количество детей, страдающих аллергией на арахис, за последние два десятилетия утроилось ( 18).

У восприимчивых людей арахис вызывает усиленный иммунный ответ, который приводит к таким симптомам, как крапивница, насморк, хрипы, зуд, отек и тяжелые желудочно-кишечные расстройства.

Более того, аллергия на арахис является ведущей пищевой причиной анафилаксии, потенциально смертельной реакции, характеризующейся стеснением в горле, затрудненным дыханием, быстрым падением артериального давления и головокружением, которое может привести к потере сознания.Анафилактическая реакция требует немедленного введения адреналина и последующего наблюдения в ближайшем отделении неотложной помощи больницы.

Очевидно, что людям с аллергией на арахис следует избегать употребления арахиса вместе с продуктами, которые могли быть перекрестно загрязнены остатками арахиса во время обработки.

Кето Чаффлз

Закажи и получи 5 бонусных рецептов!

Моя последняя кулинарная книга по кето!

75 вкусных лакомств для низкоуглеводной диеты

Chaffles — воплощение простоты и универсальности

Простой кето

Приготовление пищи, планирование и стратегии покупок

100+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Быстро и просто, без стресса, без сложностей

Поваренная книга кето-диеты для начинающих

Кето-гид Easy

100+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Цельные продукты, оптимизированные для питания

Поваренная книга на весь день Кето

Мои лучшие рецепты кето

100+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Гипоаллергенные варианты

Быстрое кето-питание за 30 минут или меньше

Быстрое и легкое питание

100+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Гипоаллергенные варианты

Сладкие и пикантные жирные бомбы

Сладости и соленые закуски

100+ вкусных рецептов кето

Гипоаллергенные варианты

Кето-мультиварка и одноразовое блюдо

100+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Идеально для порционного приготовления и приготовления блюд

Гипоаллергенные варианты

Поваренная книга кето-диеты

150+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Краткое руководство по кето

Кето-список продуктов

Снеки с низким содержанием углеводов

100+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Вкусные лакомства и закуски

Жировые бомбы со сверхнизким содержанием углеводов

Есть какие-нибудь мои книги?

Получите премиальные планы диеты

Афлатоксины

Арахис подвергался критике за содержание афлатоксина, токсина, вырабатываемого плесенью Aspergillus, которая часто растет на арахисе.Афлатоксин также содержится в других культурах, включая кукурузу, злаки и орехи.

Небольшие уровни афлатоксина вряд ли причинят вред. Однако при более высоких уровнях может произойти отравление афлатоксином, которое может привести к печеночной недостаточности ( 19).

Риск заражения афлатоксином зависит от того, как хранится арахис. Это также гораздо чаще встречается в теплой влажной среде.

Одно исследование показало, что обжарка и переработка арахиса в арахисовое масло снижает содержание афлатоксина примерно на 89% ( 20).

Хотя высокие концентрации афлатоксина были обнаружены в арахисе в некоторых странах Африки и Латинской Америки, правительственные учреждения в других странах строго соблюдают ограничения на количество афлатоксина, разрешенное в арахисовом масле и других арахисовых продуктах ( 21).

Фитиновая кислота

Фитиновая кислота — это соединение, которое содержится во многих растительных продуктах, включая орехи, семена, арахис, бобы и зерна. Фитиновая кислота может ингибировать всасывание некоторых минералов, включая железо, кальций и цинк. ( 22).

Тем не менее, в нормальных условиях ваше тело способно компенсировать высокое потребление фитиновой кислоты. В исследовании женщин, которые имели низкие запасы железа, но не страдали анемией, соблюдение диеты с высоким содержанием фитатов в течение восьми недель фактически привело к увеличению уровня железа в большей степени, чем потребление диеты с низким содержанием фитатов в течение того же периода ( 23).

Более того, фитиновая кислота обычно не вызывает беспокойства у тех, кто придерживается сбалансированной диеты , содержащей мясо, рыбу и другие источники животного белка, поскольку эти продукты улучшают усвоение минералов.Вегетарианцам, возможно, нужно быть более осторожными в отношении количества потребляемой фитиновой кислоты.

Наконец, исследования на животных показывают, что фитиновая кислота может помочь защитить от рака и других заболеваний ( 24).

Лектины

Агглютинин арахиса — это лектин, тип белка, обнаруженного в растениях, который может связываться с клеточными мембранами. Лектины помогают растениям защищаться от насекомых и вредителей. У человека лектины устойчивы к перевариванию, что может вызвать выработку в организме антител к ним.У некоторых восприимчивых людей, в том числе с аутоиммунным заболеванием, чрезмерно сильный иммунный ответ может потенциально усугубить их симптомы.

То, как организм обрабатывает лектины, зависит от типа, количества потребляемого и индивидуальной реакции. Например, агглютинин, содержащийся в фасоли, может вызвать серьезное пищевое отравление, если фасоль сырая или недоваренная.

Однако лектины сырого арахиса не представляют такой опасности. Кроме того, лектинов арахиса присутствуют в более низких концентрациях, чем лектины в бобах.

Некоторые исследователи считают, что лектины арахиса могут быть ответственны за атеросклероз (жировые отложения в артериях), который возникает, когда грызуны и кролики получают диету с высоким содержанием холестерина, которая также содержит арахисовое масло ( 25). Важно отметить, что, хотя подобных экспериментов на людях не проводилось, как указывалось ранее, умеренное потребление арахиса, по-видимому, имеет кардиозащитный эффект на основе нескольких исследований.

Есть некоторые исследования линий раковых клеток и животных, связывающих лектины арахиса с прогрессированием рака ( 26, 27).В 2014 году группа исследователей предположила, что рост опухоли может быстрее распространяться у онкологических больных, которые едят арахис, что в конечном итоге может увеличить их риск смерти от болезни ( 27). По этой причине больным раком лучше всего избегать арахиса или употреблять его очень редко.

С другой стороны, человек, не страдающих раком, могут захотеть включить арахис в свой рацион, хотя бы изредка. Несколько исследований показывают, что арахис и арахисовое масло могут помочь защитить от рака груди, шейки матки, пищевода и желудка ( 28, 29, 30).

Высокое соотношение жирных кислот омега-6 к омега-3

Хотя арахис содержит гораздо больше мононенасыщенных жиров, чем насыщенных или полиненасыщенных жиров, их соотношение омега-6 и омега-3 полиненасыщенных жирных кислот чрезвычайно велико. Большинство древесных орехов также имеют высокое соотношение омега-6 к омега-3, хотя и не такое высокое, как арахис.

Если вы придерживаетесь хорошо сбалансированной диеты, содержащей много продуктов, богатых омега-3 жирами, таких как жирная рыба, льняное семя и семена чиа, употребление небольшого количества арахиса не должно подвергать опасности ваше общее соотношение омега-6 и омега-3. ,

Арахис легко переедать

Также стоит упомянуть, что, как и с орехами и семенами, а также с жирными молочными продуктами, некоторые люди считают, что арахис — и особенно арахисовое масло — очень легко переедать. Если вы считаете, что эти продукты практически невозможно употреблять в небольших количествах, возможно, лучше всего отказаться от них.

Выбор самых полезных для здоровья арахиса

Есть ли арахис — это личный выбор, который должен основываться на вашей личной терпимости и состоянии здоровья. Если вы все же решите съесть арахис, вот несколько способов уменьшить их потенциально негативные побочные эффекты:

Замочить, отварить или обжарить арахис

Замачивание некоторых бобовых может помочь снизить содержание в них фитиновой кислоты до 50% , хотя степень, в которой это происходит в арахисе, неизвестна (31). Варка, жарка или другие методы нагрева арахиса могут снизить концентрацию лектинов в них. Кроме того, замачивание и / или приготовление арахиса может облегчить его переваривание и с меньшей вероятностью вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте или другие симптомы.

По возможности выбирайте органические продукты

Как и все продукты, выбирайте органическое арахисовое масло и арахис, выращенные как можно более естественным образом, чтобы избежать пестицидов и других загрязнителей.

Сохраняйте умеренное потребление арахиса

В упомянутых выше исследованиях потребление от 7 до 56 граммов (до 2 унций) арахиса в день принесло пользу для здоровья. Хотя толерантность к арахису варьируется от человека к человеку, вероятно, никому не стоит есть его в неограниченном количестве.

Take Home Сообщение

Как и другие бобовые, арахис — неоднозначная пища среди людей, соблюдающих кето-диету.

Они содержат антинутриенты, которые могут снизить их пищевую ценность и могут вызвать проблемы со здоровьем у восприимчивых людей.

Однако из-за их низкого содержания чистых углеводов и потенциальной пользы для здоровья вы можете включить их в свой кето или низкоуглеводный образ жизни.

Замачивание и / или приготовление арахиса, выбор органического арахиса или арахисового масла, а также ограничение размера и частоты порций являются ключевыми факторами для максимизации их пользы при одновременном снижении потенциальных рисков.

Скачать бесплатно

1,500+ вкусных рецептов кето

Триалировано и протестировано для достижения наилучших результатов

Оптимизирован для питания

Никогда не голодать

Планировщик и трекер

Отслеживать все макросы, включая чистые углеводы

Сканировать продукты

Создавайте собственные блюда

Расширенное отслеживание

Отслеживание кетонов, глюкозы и липидов в крови

Сохраняйте водный баланс с отслеживанием воды

Отслеживайте свое настроение и уровень энергии

Макрокалькулятор

Рассчитайте идеальное потребление жиров, белков и углеводов

Ставьте любую цель: похудение, поддержание или увеличение веса

Ваши макросы обновляются в зависимости от вашего прогресса

Прогресс

Следите за своими макросами, потреблением воды, настроением и энергией

Масса тела, жировые отложения и измерения тела

Кетоны, глюкоза и липиды в крови

Доказательная информация

Статьи экспертов, которые помогут вам сделать осознанный выбор

Руководства и бесплатные планы питания

Новый ежедневный контент

И многое другое…!

Полное руководство по кето-диете

Встроенная корзина для покупок

Рестораны и путеводитель по ресторанам

Скачать бесплатно

  1. Блог
  2. Статьи экспертов
  3. Арахис на кетогенной диете: есть или избегать?
  1. Блог
  2. Nutrition
  3. Арахис на кетогенной диете: есть или избегать?
  1. Блог
  2. Совет
  3. Арахис на кетогенной диете: есть или избегать?
  1. Блог
  2. Здоровье
  3. Арахис на кетогенной диете: есть или избегать?
  1. Блог
  2. Диета и питание
  3. Арахис на кетогенной диете: есть или избегать?
  1. Блог
  2. Франциска Шприцлер, RD, CDE
  3. Арахис на кетогенной диете: есть или избегать?

Нравится ли вам этот пост? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Эксперт Артикул

Эта статья написана Franziska Spritzler, RD, CDE, которая является квалифицированным экспертом.В KetoDiet мы работаем с командой профессионалов в области здравоохранения, чтобы обеспечить точную и актуальную информацию. Вы можете узнать больше на странице «О нас».

Доказательства

Доказательные статьи основаны на медицинских исследованиях и научных данных. Наши опытные авторы сосредотачиваются только на неопровержимых доказательствах и включают в свои статьи соответствующие исследования из надежных источников. Мы всегда стремимся предоставлять актуальную, достоверную и актуальную информацию, основанную на достоверных доказательствах и проверенных исследованиях.

Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот пост!

Лучшие статьи экспертов по кето

Лучшие статьи о здоровье кето

Лучшие советы по кето-диете

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *