Какое яйцо: куриные с0 с1 с2 в чем разница, какая маркировка лучше

Какое яйцо: куриные с0 с1 с2 в чем разница, какая маркировка лучше

alexxlab 01.06.2021

Содержание

куриные с0 с1 с2 в чем разница, какая маркировка лучше

Законодательство жестко регулирует продажу пищевой продукции. Регламентированы сроки годности, а также требования к «оформлению». В случае с яйцами даже скорлупа нуждается в нанесении маркировки.

Требования к маркировке

В России используется единая система маркировки пищевых яиц всех сухопутных сельскохозяйственных птиц, включая:

  • кур;
  • индюшек;
  • цесарок;
  • перепелов;
  • страусов.

Правила регламентируются государственными стандартами от 1 января 2014 г.:

  • ГОСТ 31654-2012 — для куриных продуктов;
  • ГОСТ 31655-2012 — для всех остальных видов.

Межгосударственные стандарты разработаны специалистами из профильных учреждений:

  • ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства»;
  • НО «Росптицесоюз».

За принятие документа относительно куриных яиц проголосовали Беларусь, Кыргызстан, Молдова.

Категории и маркировка куриных яиц

Список стран, где действуют Технические условия для прочих видов, включает также Армению и Казахстан.

О чем говорят нормативные документы

Метки выполняются с помощью маркеров, разрешенных для использования в контакте с продуктами питания, не снижающих качество товара.

Символы должны быть:

  • четкими, легко считываемыми;
  • не меньше 3 мм в высоту;
  • нанесенными методами напыления, штемпелевания.

Допускаются и другие методики нанесения маркировки, если они обеспечивают достаточную четкость символов.

Указанные требования касаются только тех значений, которые должны присутствовать на скорлупе:

  • даты сортировки, названия, категории для диетических продуктов;
  • наименования и категории для столовых яиц.

Таблица № 1

Расшифровка меток, используемых для маркировки птичьих пищевых яиц:

Символ Что обозначает
Вид
Д Диетический продукт
С Столовое яйцо
Категория
В Высшая
О Отборная
1 Первая
2 Вторая
3 Третья

Источник: нормативные документы РФ.

Сортировку, маркировку и упаковывание продукта производят в течение суток с момента снесения. Диетические яйца метят красной краской, столовые — синей.

Обратите внимание!

  • Маркировка на скорлупу не наносится, если на упаковке имеется этикетка, содержащая предусмотренную законом информацию.
  • При вскрытии тары такая наклейка должна заметно повреждаться, чтобы исключить подмену товара.

О чем еще может «рассказать» скорлупа

На скорлупу допускается наносить и другую информацию, хотя обычно производитель ограничивается рекламой на упаковке.

Соотношение в процентах составляющих яйцаСоотношение в процентах составляющих яйца

ГОСТы разрешают печатать здесь:

  • название фермы;
  • товарный знак.

Описание видов

Пищевые яйца любых сельскохозяйственных птиц образуют две группы:

  • диетические;
  • столовые.

Вид определяется сроком хранения.

Таблица № 2

Сроки хранения столовых и диетических яиц:

Тип продукта Допустимое время хранения, сутки
Диетические
куриные 7
индюшиные 7
перепелиные 11
цесариные 30
страусиные 10
Столовые
куриные 25
индюшиные 25
перепелиные 30
цесариные 90
страусиные 30

Источник: нормативные документы РФ.

Чем хороши диетические яйца

Диетический продукт отличается от столового только временем хранения.

Учитываются каждые сутки при температуре 0-20 °C, не считая даты появления зародыша «на свет».

С точки зрения диетологов, свежие зародыши полезнее, поскольку сохраняют все:

  • витамины;
  • минералы;
  • ферменты.

Польза яиц

С течением времени скорлупа теряет:

  • защитную оболочку;
  • ее поры открываются;
  • внутреннее содержимое подвергается агрессивному воздействию внешней среды.

Первыми начинают разрушаться производные токоферола, адермин, кобаламин — витамины E, B6, B12.

Снижение активности ферментов:

  • ухудшает усвояемость продукта;
  • он становится менее защищенным от атаки болезнетворных микроорганизмов извне.

Диетические белки лучше подходят для изготовления пирогов, суфле, бисквитов, так как при взбивании быстрее образуют пышную пену.

При проверке на овоскопе в магазине или дома видно, что:

  • желтки абсолютно свежих яиц неподвижны;
  • остаются в центре даже при активном вращении;
  • воздушная камера занимает не более 4 мм в высоту.

Требования к столовым яйцам

Столовые продукты отличаются от диетических длительным временем хранения.

  • Их допустимо размещать при температуре от -2 до 20 °C.
  • Если она не поднимается выше 0 °C, то срок годности увеличивается до 3 месяцев.

Желтки продуктов длительного хранения могут:

  • терять неподвижность, так как натяжение белковых канатиков, удерживающих их в центре, ослабевает;
  • воздушная камера со временем увеличивается в размере до 7-9 мм.

Описание категорий

Яйца индюшек, цесарок, перепелок и страусов не делят на группы в зависимости от веса. Для них устанавливается только нижний предел этого показателя.

Категории яиц

Куриные зародыши разбиваются на 5 категорий.

Категории куриных яиц

От категории продукта зависит его цена.

  1. Самые крупные варианты относятся к высшему разряду — ДВ, СВ, их масса должна быть не ниже 75 г.
  2. Отборные продукты — ДО, СО/с0 имеют вес от 65 до 74,9 г.
  3. Знак первой категории — Д1, С1 ставится на скорлупе экземпляров массой 55-64,9 г.
  4. Яйца второй категории — Д2, С2 весят от 45 до 54,9 г.
  5. Третий разряд — Д3, С3 включает самые мелкие яйца массой 35-44,9 г.

На заметку! В кулинарных рецептах за одно яйцо принимается экземпляр весом около 40 г.

Какой вес должен быть у яиц других сельскохозяйственных птиц

Минимально допустимый вес яиц других сельскохозяйственных птиц, помимо кур, также оговорен законом.

Таблица № 3

Размер продукта в зависимости от вида:

Тип продуктов Наименьшая масса, г
Страусиные 650
Индюшиные 60
Цесариные 36
Перепелиные 10

Источник: нормативные документы РФ.

Прочие обозначения

Дополнительные обозначения призваны привлечь внимание потребителя. Тенденция выбирать полезную пищу обусловлена модой на здоровый образ жизни.

Сегодня производители подгоняют под нее и обычные продукты, пользуясь уловками, незаметными доверчивому покупателю.

Деревенские продукты в магазине

Супермаркеты работают только с крупными поставщиками, способными достойно платить за выгодное место на полках, предоставлять нужные объемы продуктов.

Привлекательное название «Деревенские», сопровождаемое картинкой мирно гулящих на зеленом поле кур, — исключительно маркетинговый ход.

Экологичность

Экологическая маркировка возможна только для продуктов, производство которых отвечает жестким требованиям международного и общенационального уровней.

Экологические знаки

Старейшие на рынке знаки свидетельствуют о повышенном уровне безопасности товара для окружающей среды, но не все из них используются для пищевой продукции.

К ним относятся:

  • «Экознак», Европейский Союз;
  • «Голубой Ангел», Германия;
  • «Экологический выбор», Канада;
  • «Белый лебедь», страны Скандинавии;
  • «Эко-знак», Япония.

В России единой системы экомаркировки нет. Аналогами европейских вариаций служат значки:

  • «Эко»;
  • «Био» (Bio).

Правомерность их применения в большинстве случаев остается на совести производителя.

  • В теории такая маркировка должна значить, что продукт производится без использования пестицидов, гормонов, удобрений и стимуляторов роста.
  • Исключается также применение ГМО, любых ветеринарных препаратов, включая антибиотики и витамины.
  • Выращивать птицу для получения такого яйца требуется в регионах, не подверженных высоким дозам радиации, свободных от прочих загрязнений.

Приставка «био» означает, что несушки должны свободно гулять по пастбищу, не испытывая недостатка в природных кормах. Десяток яиц, полученных в таких условиях, стоит несоизмеримо больше обычного.

Доверять ли этикеткам для аналогичных продуктов, поставляемых по средним ценам — вопрос открытый.

Какие яйца выбрать

  • Столовые яйца любого размера не различаются по пищевой ценности, содержанию нутриентов.
  • Преимущество имеют диетические, наиболее свежие варианты.
  • Вид продукта можно выбирать на свое усмотрение.

Вопреки распространенному мнению, цвет скорлупы не влияет на качество продукта.

  • На птицефабриках используют продуктивные кроссы яйценоских кур. Одни из них несут зародыши с коричневой скорлупой, другие — с белой.
  • Существуют породы, производящие зародышей с голубоватой или зеленой скорлупой. Часть из них действительно более полезны, но не из-за цвета, а в результате физиологии.

Состав яицСостав яиц

Такие птицы, например, ухейилюй, не могут «похвастаться» высокой продуктивностью.

Яйца шелковых китайских кур имеют скорлупу кремового цвета и также отличаются повышенным содержанием:

  • витаминов;
  • микроэлементов;
  • других полезных нутриентов.

Что делать, если на скорлупе нет маркировки

Отсутствие меток на скорлупе или специальной этикетки на упаковке не допускается законом.

  • Яйца без маркировки, особенностей упаковки — могут продаваться только на рынках.
  • Частные подворья и хозяйства должны иметь справку от ветеринарного врача, подтверждающую здоровье птицы и безопасность продукта.

Как отличить настоящее деревенское яйцо от подделки

Возможность покупать хорошие яйца, как правило, определяется наличием проверенных хозяйств поблизости. Подмену их на более дешевый продукт из магазина можно обнаружить, опираясь на следующие признаки:

  • одинаковый размер — домашние яйца всегда разнородны по форме и объему;
  • цвет желтка — летом насыщенный желтый или оранжевый, зимой становится белесым;
  • скорлупа, имеет особое отличие — повышенную «шершавость», заметную для неподготовленного потребителя.

Срок хранения таких яиц остается обычным, определенным Техническими условиями. Необходимо обращать внимание и на загрязненность скорлупы относительно площади ее поверхности.

При наличии загрязнений в объеме свыше 50% поверхности — яйца моют с хозяйственным мылом под струей теплой воды, либо с помощью спецсредств.

В этом случае срок хранения продукта падает до 12 суток.

Заключение

Виды и категории яиц — основные критерии при покупке товара в магазине или супермаркете.

  • Опираться на какие-либо другие классификации, наподобие цвета, не имеет смысла.
  • Разница будет ощутима только в канун Пасхи. Именно тогда полки наполняются продуктами с белой скорлупой.

Видео


Поделитесь в комментариях. Какие яйца выбираете вы? На что ориентируетесь при покупке?

Раскладываем по полочкам. Что означает С0 или С1 на яйцах и чем масло, мука и соль первого сорта отличаются от высшего?

На упаковках товаров в магазинах указаны не только их названия, но и условные обозначения характеристик продукта. Разбираемся, что они означают и как выбрать подходящую вам еду, которая не навредит здоровью.

Подсолнечное масло

Масло, которое есть практически на каждой кухне, имеет несколько важных характеристик.

Рафинированное масло не имеет характерного запаха семян подсолнечника, подходит для заправки салатов и приготовления блюд. Оно бывает дезодорированным и недезодорированным: первое подходит для еды, его можно найти на полках магазинов, второе пригодно только для промышленной переработки и в широкую продажу не поступает. Согласно ГОСТу, рафинированное масло можно хранить шесть месяцев с даты изготовления, но стандарты также разрешают производителю устанавливать свой срок хранения, который зависит от технологии производства продукта.

Нерафинированное масло больше подходит для салатов, поскольку придаёт этим блюдам аромат семечки. Оно темнее рафинированного, при хранении в нём образуется осадок. На бутылке нерафинированного масла может быть слово «вымороженное». Это означает, что продукт готовили по особому методу: медленно охлаждали, слабо перемешивали. По вкусу разницы вы не почувствуете, а вот запах будет не таким ярким.

Если на бутылке указано «содержит витамин Е» — это маркетинговый ход. Любое подсолнечное масло содержит витамин Е, а ещё витамины А, D и F.

Также на витринах супермаркетов можно найти подсолнечное масло высшего или первого сорта. Эти маркировки говорят об окислении продукта при его получении, переработке и хранении. Масло высшего сорта обладает лучшей пищевой ценностью по сравнению с маслом первого сорта.

Любое подсолнечное масло нужно хранить при комнатной температуре в тёмном месте, чтобы сохранить его полезные свойства. Технологи не рекомендуют хранить масло в открытой пластиковой бутылке дольше месяца, поскольку в нём начинаются процессы окисления и образуются опасные для человека вещества.

Яйца

На упаковках яиц и на каждом яйце ставится специальная маркировка, которая призвана помочь покупателю выбрать то, что ему нужно.

Первый символ — буква, означающая допустимый срок хранения. «Д» — диетическое яйцо, которое нужно реализовать в течение семи дней. «С» — столовое яйцо, на его реализацию выделяется 25 дней.

Второй символ говорит о массе яйца: «3» — от 35 до 44,9 г, «2» — от 45 до 54,9 г, «1» — от 55 до 64,9 г, «О» — от 65 до 74,9 г, «В» — от 75 г и более.

Соль

Этот продукт добавляется в большинство блюд, поэтому важно знать, какая именно соль окажется в вашей продуктовой корзине.

Соль разделяется по сортам. Сорт «Экстра» сообщает потребителю о том, что соль была произведена по технологии вакуумного упаривания рассола — в ней нет посторонних примесей, только хлористый натрий.

Высший сорт — соль чисто-белая с крупинками до 1,2 мм. Соль первого и второго сортов может быть немного сероватой, гранулы намного крупнее — до четырёх миллиметров, кроме того, в такой соли может быть до 3% других минералов, а не только хлорид натрия.

Морская соль считается некоторыми диетологами наиболее полезной, поскольку в ней, по их мнению, высокое содержание йода. Но, как отмечает эксперт по питанию Екатерина Захарова, химический состав морской соли зависит от места добычи, поэтому он зачастую непредсказуем. Она менее солёная, но в ней больше минеральных веществ. Высокое содержание йода не гарантировано.

Мука

Показателем качества муки является её сорт. Он устанавливается в зависимости от крупности помола, вкуса, цвета и запаха. В выпечке, как правило, используется пшеничная мука. Она бывает четырёх сортов: высшего, первого, второго и обойная.

Мука высшего сорта — это измельчённая внутренняя часть эндосперма зерна. Она почти без отрубей, белого цвета с лёгким кремовым оттенком.

Первый сорт — это мука, вырабатываемая одним или двумя помолами. Состоит из тонко измельчённых частичек мучного ядра с небольшой примесью измельчённых оболочек. Эта мука белая, но с желтоватым оттенком. В ней меньше крахмала и больше белков, чем в муке высшего сорта. Но при этом она опаснее для людей с аллергией на глютен, поскольку в ней очень высок процент клейковины — около 30%.

Мука второго сорта перемалывается с добавлением отрубей — до 8% в составе. Она имеет желтовато-сероватый оттенок, процент клейковины в ней ниже, чем в муке первого сорта, — около 25%.

Сторонники здорового питания предпочитают обойную муку — цельнозерновую. При помоле измельчается всё зерно, оболочки не отсеиваются. Эта мука более крупная, неоднородная. Отрубей в ней около 20%, а клейковины примерно 18%. Обойная мука сохраняет все полезные свойства зерна и считается самой подходящей для тех, кто следит за фигурой и здоровьем.

Если разобраться в маркировке, то становится очевидно, что в соли второго сорта больше микроэлементов, чем в соли сорта «Экстра», а обойная мука намного полезнее, чем мука высшей категории. При этом указанные на масле витамины — это только рекламный ход, поскольку витамины есть в любом масле. Главное в каждом походе в магазин — читать состав, чтобы не дать себя обмануть ни тем, кто расставляет товар на полках, ни тем, кто его производит.

Tenga Egg — мастурбатор в форме яйца, отзыв эксперта

Яйца Tenga Egg

Что такое Tenga Egg?

Tenga Egg – это мастурбатор для мужчин, выполненный в форме яйца из нежного материала. Устройство может подарить много разных ощущений и значительно расширить количество доступных экспериментов.

Каждое яйцо имеет раскрывающуюся пластиковую капсулу, немного похожую на Kinder Surprise. Внутри вы найдете пакетик со смазкой, инструкции по применению и мягкое «внутреннее яйцо». Как раз его и нужно использовать для мастурбации. Внутренняя поверхность яйца текстурирована, с различными волнами, выпуклостями, углублениями. Рисунок уникален для каждого яйца.

Тенга Эгг создавалась как одноразовая игрушка. Но некоторые люди используют ее даже по 2-3 раза, прежде чем выбросить.

Как пользоваться Tenga Egg?

Использование Tenga Egg очень простое. Сначала вы должны открыть внешнее яйцо и достать маленькую пластиковую капсулу. Извлеките пакетик со смазкой и нанесите ее на внутреннюю поверхность мягкого яйца. Оно должно быть равномерно покрыто смазкой изнутри.

Маленький пакетик со смазкой напоминает мне о специях в пачках с лапшой быстрого приготовления. Сочетание блестящей фольги с японскими иероглифами заставляет думать как раз об этой пище.

Но вернемся к игрушке. После нанесения смазки вам остается надеть яйцо на член и начать двигать им. Хотя игрушка имеет небольшие размеры, она растягивается, а потому хорошо подходит для разных мужчин. С другой стороны, углубления и выпуклости из-за растягивания могут находиться на расстоянии от чувствительной головки члена.

Честно говоря, я не думаю, что форма яйца идеальна для мужского мастурбатора. Более эффективными мне кажутся игрушки цилиндрической формы. Их не нужно растягивать. Но при этом я хорошо понимаю, что Tenga любит делать необычные игрушки, которые имеют нестандартную форму.

Как пользоваться Tenga Egg

Какое яйцо лучше?

Для этого обзора было заказано два экземпляра Tenga Egg. Это классический вариант Easy Beat и более новая версия Hard-Boiled. В последнем используется специальная смазка для более сильных ощущений.

Оба набора мастурбирующих яиц поставляются в картонных коробках, выглядящих довольно мило. Пакетики со смазкой и руководство пользователя выполнены в одинаковом дизайне.

Компания Tenga действительно хорошо зарекомендовала себя в изготовлении необычных мужских секс-игрушек. Их устройства выглядят интересными и забавными, а не странными. Глядя на коробочку с яйцом, хочется купить себе такое же.

Классический Easy Beat

По моему мнению, Easy Beat является наиболее удачной моделью яйца-мастурбатора Tenga. Хотя гель, который они используют для обработки внутренней поверхности мастурбатора, может показаться слишком нежным, это даже плюс для мужчины. Эластичность яйца вкупе с мягкостью геля позволяют получить приятный опыт мастурбации при разных размерах мужского достоинства.

Набор Tenga Egg Easy Beat

Stepper

Это яйцо имеет изогнутые волнистые выступы, обращенные в разные стороны. В результате удается получить яркие и в некотором роде неожиданные ощущения.

Clicker

Это одно из моих любимых яиц от Tenga. Оно имеет несколько небольших выпуклостей, которые в определенных точках игрушки концентрируются в гексагональные скопления. Все это немного напоминает соты. Яйцо воздействует на член очень нежно. Но все меняется, если повернуть игрушку так, чтобы выпуклости соприкасались с членом в других местах.

Twister

У этого яйца есть круглые маленькие выступы, расположенные спиралями по всей внутренней поверхности. В целом ощущения довольно обычные, и ничего оригинального во время тестирования я не заметил.

Spider

Как человека с арахнофобией в легкой форме, меня поначалу немного беспокоило название Spider (паук). Оказывается, что внутри яйца узор выполнен в форме паутины. Перекрещенные бороздки обеспечивают весьма интересные ощущения, чувственно массируя уздечку (нижняя часть головки полового члена).

Silky

Еще одна хорошо продуманная текстура. Тонкие линии пересекаются друг с другом подобно плетению шелковой ткани. По ощущениям это, пожалуй, наименее интересное яйцо Тенга. Во время тестирования ничего особенного замечено не было.

Wavy

Это яйцо имеет волнистый узор из толстых линий. Все это обеспечивает яркие ощущения. Они могут показаться даже чересчур интенсивными для того, чтобы нежно и постепенно дойти до кульминации.

Возможно, некоторые из цветов были указаны не слишком верно. В таком случае извините – автор обзора немного дальтоник. Идентификация цветовой кодировки японских мастурбаторов – та задача, с которой он не сталкивается повседневно.

Рейтинг

Я бы оценил яйца Easy Beat следующим образом:








Место Модель

Цвет Описание
1 Spider Купить Фиолетовый Очень приятное воздействие, особенно на нижнюю часть головки пениса
2 Clicker Купить Зеленый Расслабляющие и разнообразные ощущения в зависимости от положения мастурбатора
3 Stepper Купить Розовый Интенсивный, но очень приятный
4 Wavy Купить Голубой Самый интенсивный, возможно, даже чересчур
5 Twister Купить Оранжевый Рисунок подобран хорошо, но не настолько, чтобы привести меня в безумный восторг
6 Silky Купить Золотистый Скучно, ничего особенного для меня

Купить весь набор


Я думаю, что компания могла начать с 3-4 отлично продуманных вариантов, а затем просто добавила несколько самых обычных яиц, чтобы сделать большую коллекцию.

Новый Hard-Boiled

Hard-Boiled буквально переводится как «сваренные вкрутую». Следует понимать это так, что яйца воздействуют на пенис более жестко по сравнению с Easy Beat. Здесь используется более плотный гель. Хотя такой вариант мне нравится меньше, чем классика, в линейке Hard-Boiled есть несколько весьма интересных экземпляров.

Набор Tenga Egg Hard Boiled

Thunder

Толстые выступающие линии в форме молний опоясывают всю внутреннюю поверхность яйца. Это может быть приятно, если вы держите мастурбатор в правильном положении, но в целом ничего впечатляющего.

Surfer

Действительно крутой «волновой» рисунок, в котором используется комбинация изогнутых линий с точками разных размеров. Еще ни одно яйцо Тенга не заставляло меня стонать так громко.

Crater

Скучно, скучно и еще раз скучно. Внутренняя поверхность имеет набор углублений, которые немного напоминают лунные кратеры. На вид это довольно интересно, но при этом ярких впечатлений я не получил.

Cloudy

У этого яйца очень сложный узор, который не очень похож на облака (вопреки названию мастурбатора). Лично для меня воздействие этого яйца было слишком интенсивным, и мне даже пришлось остановиться на середине процесса.

Misty

Misty действительно отличается от всех других яиц Tenga. По всей его внутренней поверхности расположено множество остроконечных выступов. Довольно приятное и очень уникальное ощущение.

Shiny

Мне очень понравилось это яйцо благодаря сочетанию выступов разной формы. Если вы держите его правильно, удастся получить яркие ощущения.

Рейтинг

Линейку Hard-Boiled я бы оценил следующим образом:








Место Модель

Цвет Описание
1 Surfer Купить Синий Отличные ощущения, бурное семяизвержение
2 Shiny Купить Оранжевый Хорошо подобранные текстуры для качественного наслаждения
3 Misty Купить Темно-синий Одна из наиболее необычных текстур
4 Cloudy Купить Фиолетовый Слишком интенсивно для меня, но многим мужчинам должно понравиться
5 Thunder Купить Бирюзовый Если держать яйцо под прямым углом, получается довольно неплохо
6 Crater Купить Коричневый Скучное яйцо, которого следует избегать любой ценой

Купить весь набор


Подведем итоги

В целом, я бы порекомендовал классические Easy Beat для любителей поэкспериментировать с мастурбированием. Яйца Spider и Clicker особенно хороши, но пенис каждого мужчины любит что-то свое. Как знать – вам может понравиться и Crater.

Если вам нужен мой совет, отдавайте предпочтение классической серии Tenga Easy Beat и получайте удовольствие с этими замечательными японскими секс-игрушками.

Значение слова ЯЙЦО. Что такое ЯЙЦО?

яйцо́ I

1. биол. зоол. то же, что яйцеклетка; женская половая клетка животных и растений, после оплодотворения развивающаяся в новый организм ◆ Центриоли способствуют образованию веретена при первом делении оплодотворённого яйца.

2. зоол. зародыш личинки насекомых, червей и т. п. в виде небольшой, обычно овальной формы крупинки ◆ Помолчит, выпьет стакан чаю и расскажет, как он … собирал муравьиные яйца для соловьёв. В. В. Вересаев, «Два конца», 1899–1903 гг. (цитата из НКРЯ) ◆ За спиною мешок с западком и клеткой, за поясом сбоку два мешочка: один для себя с чёрным хлебом, другой — для птиц на подкорм, и в нём свои отделения: конопляное семя, муравьиные яйца, даже живые жуки. С. Н. Сергеев-Ценский, «Аракуш», 1926 г. (цитата из НКРЯ)

3. вместилище, в котором образуется и развивается зародыш птиц, пресмыкающихся и клоачных; совокупность белка и желтка в оболочке (обычно овальной формы в твёрдой и хрупкой скорлупе) ◆ Яйца страусов, оставленные без присмотра взрослых птиц, часто становятся добычей хищников. ◆ В неволе черепахи размножаются редко, но всё же иногда откладывают яйца весной.

4. {{тж.}} {{неисч.|ru}} такой зародыш как пищевой продукт ◆ Первоначально предполагалось, что завезти яйцо предстоит в сентябре текущего года, после сдачи в эксплуатацию инкубатора.

5. кулин. кушанье, приготовленное из такого пищевого продукта ◆ Перед полуночью Ариадна объявляла, что она хочет есть, и требовала ветчины и яиц всмятку. Чехов, «Ариадна», 1895 г. ◆ «Омлет, ветчина, яйцо всмятку, яйцо по-английски, сыр, масло, кофе, шоколад, чай?» Людмила Гурченко, «Аплодисменты», 1994–2003 гг. (цитата из НКРЯ) ◆ Перепелиные яйца в кулинарии[.] Яйца перепелов употребляют в пищу сырыми, варёными, жареными или маринованными. «Хозяйке на заметку» // «Наука и жизнь», 2006 г. (цитата из НКРЯ)

6. перен. предмет, формой напоминающий такой зародыш ◆ В окнах булочных развешены гирлянды сахарных яиц с самыми разнообразными украшениями. Глеб Успенский, «Светлый день» ◆ МТС придётся доказывать право на использование в логотипе яйца в квадрате. ◆ Внезапно раздались крики, повалил дым из трансформаторов подстанции, отодвинулись брезентовые врата огромного сооружения, и вышла из них вовсе не ракета — вышло гигантское серебристое яйцо с иллюминаторами и радужным нимбом.

7. жарг. автомоб. стойки стабилизатора поперечной устойчивости ◆ — Завтра поеду на СТО, похоже, пора менять яйца.

Фразеологизмы и устойчивые сочетания

яйцо́ II

1. разг. то же, что яичко; парная мужская половая железа, вырабатывающая мужские половые клетки ◆ К коммунизму мы идём, // Птицефермы строятся! // А колхозник видит яйца, // Когда в бане моется! Частушка ◆ Ходит дедка по грядам, // Кричит: «Яица продам!» // Вышла бабка на крылец: // «Что ж ты делаешь, подлец!» Частушка ◆ Обцы, да обцы, // Огурцы да яйцы! // Мою милку хлопнули // В огороде зайцы! Частушка ◆ По деревне мы пройдём, — // Все нарастопашечку! // У нас яицы большие — // С хлебальную чашечку! Частушка

2. один из органов внутренней секреции у человека и млекопитающих

3. разг. преимущ. {{мн.}} то же, что гонады ◆ — И замо́к на ней вот такой, как бычьи яйца. Андрей Лазарчук, Михаил Успенский, «Посмотри в глаза чудовищ», 1996 г. (цитата из НКРЯ) ◆ — Белый царь, а с ним ещё человек сто челяди. Подают Хрущёву бараньи яйца. «Попробуйте, Никита Сергеевич, это наш деликатес». Елена и Валерий Гордеевы, «Не все мы умрём», 2002 г. (цитата из НКРЯ) ◆ — По лицу видно, алкоголик. И глаза, как бараньи яйца. — Мама, я не знаю, как выглядят бараньи яйца, но у Ваньки красивые, чуть навыкате карие глаза. Татьяна Соломатина, «Большая собака, или „Эклектичная живописная вавилонская повесть о зарытом“», 2009 г. (цитата из НКРЯ) ◆ — И замо́к на ней вот такой, как бычьи яйца. Андрей Лазарчук, Михаил Успенский, «Посмотри в глаза чудовищ», 1996 г. (цитата из НКРЯ) ◆ — Белый царь, а с ним ещё человек сто челяди. Подают Хрущёву бараньи яйца. «Попробуйте, Никита Сергеевич, это наш деликатес». Елена и Валерий Гордеевы, «Не все мы умрём», 2002 г. (цитата из НКРЯ) ◆ — По лицу видно, алкоголик. И глаза, как бараньи яйца. — Мама, я не знаю, как выглядят бараньи яйца, но у Ваньки красивые, чуть навыкате карие глаза. Татьяна Соломатина, «Большая собака, или „Эклектичная живописная вавилонская повесть о зарытом“», 2009 г. (цитата из НКРЯ)

Фразеологизмы и устойчивые сочетания

яйцо — Викисловарь

яйцо I

Морфологические и синтаксические свойства

яй-цо́

Существительное, неодушевлённое, средний род, 2-е склонение (тип склонения 5*d^ по классификации А. А. Зализняка).

Корень: -яйц-; окончание: [Тихонов, 1996].

Произношение

  • МФА: ед. ч. [ɪ̯ɪɪ̯ˈt͡so]  мн. ч. [ˈjæɪ̯t͡sə]

Семантические свойства

Яйца птиц и других животных

Значение
  1. биол., зоол. то же, что яйцеклетка; женская половая клетка животных и растений, после оплодотворения развивающаяся в новый организм ◆ Центриоли способствуют образованию веретена при первом делении оплодотворённого яйца.
  2. зоол. зародыш личинки насекомых, червей и т. п. в виде небольшой, обычно овальной формы крупинки ◆ Помолчит, выпьет стакан чаю и расскажет, как он … собирал муравьиные яйца для соловьёв. В. В. Вересаев, «Два конца», 1899–1903 гг. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ За спиною мешок с западком и клеткой, за поясом сбоку два мешочка: один для себя с чёрным хлебом, другой — для птиц на подкорм, и в нём свои отделения: конопляное семя, муравьиные яйца, даже живые жуки. С. Н. Сергеев-Ценский, «Аракуш», 1926 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
  3. вместилище, в котором образуется и развивается зародыш птиц, пресмыкающихся и клоачных; совокупность белка и желтка в оболочке (обычно овальной формы в твёрдой и хрупкой скорлупе) ◆ Яйца страусов, оставленные без присмотра взрослых птиц, часто становятся добычей хищников. ◆ В неволе черепахи размножаются редко, но всё же иногда откладывают яйца весной.
  4. тж. неисч. такой зародыш как пищевой продукт ◆ Первоначально предполагалось, что завезти яйцо предстоит в сентябре текущего года, после сдачи в эксплуатацию инкубатора.
  5. кулин. кушанье, приготовленное из такого пищевого продукта ◆ Перед полуночью Ариадна объявляла, что она хочет есть, и требовала ветчины и яиц всмятку. А. П. Чехов, «Ариадна», 1895 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ «Омлет, ветчина, яйцо всмятку, яйцо по-английски, сыр, масло, кофе, шоколад, чай?» Л. М. Гурченко, «Аплодисменты», 1994–2003 гг. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ Перепелиные яйца в кулинарии[.] Яйца перепелов употребляют в пищу сырыми, варёными, жареными или маринованными. «Хозяйке на заметку» // «Наука и жизнь», 2006 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
  6. перен. предмет, формой напоминающий такой зародыш ◆ В окнах булочных развешены гирлянды сахарных яиц с самыми разнообразными украшениями. Г. И. Успенский, «Светлый день» ◆ МТС придётся доказывать право на использование в логотипе яйца в квадрате. ◆ Внезапно раздались крики, повалил дым из трансформаторов подстанции, отодвинулись брезентовые врата огромного сооружения, и вышла из них вовсе не ракета — вышло гигантское серебристое яйцо с иллюминаторами и радужным нимбом.
  7. жарг., автомоб. стойки стабилизатора поперечной устойчивости ◆  — Завтра поеду на СТО, похоже, пора менять яйца.
Синонимы
  1. ооцит
  2. ?
  3. ?
  4. ?
  5. ?
  6. эллипсоид, овоид
  7. стойки стабилизатора поперечной устойчивости
Антонимы
  1. сперматозоид
  2. ?
  3. ?
  4. ?
  5. ?
  6. ?
  7. ?
Гиперонимы
  1. половая клетка
  2. ?
  3. ?
  4. ?
  5. ?
  6. ?
  7. ?
Гипонимы
  1. яйца рыб, моллюсков, иглокожих
  2. ?
  3. ?
  4. писанка
  5. омлет, яичница (глазунья), яйцо пашот
  6. яйцо Фаберже
  7. ?
Меронимы
  1. ?
  2. ?
  3. белок, желток, скорлупа
  4. ?
  5. ?
  6. ?
  7. ?

Родственные слова

Список всех слов с корнем «яйц-/яич-/яеч-/яиш-» [править]
  • фамилии: Яичница
  • существительные: яйцо; яечко, яечница, яинько, яичечко, яичко, яичник, яичница, яишенка, яишница, яишня, яйка, яйко, яйки, яйчишко, яйчище; яичница-глазунья, яишница-верещага, яичница-верещака; яйцебитня, яйцеварка, яйцевод, яйцеглист, яйцеглот, яйцеглотище, яйцеед, яйцезаготовка, яйцеклад, яйцекладка, яйцеклетка, яйцемёт, яйцемобиль, яйцемойка, яйценоскость, яйцерождение, яйцетряс, яйцеукладчик
  • прилагательные: яйцевой, яйцовый, яйчатый; яишенный; безяйцовый, неяйцастый, яичковый, яичниковый, яичный, яйцастый, яйцастее, яйцастей, пояйцастее, пояйцастей; однояйцево́й, одноя́йцевый, однояйцо́вый, яйцевидный, яйцеголовый, яйцезаготовительный, яйцекладущий, яйцеклеточный, яйцемоечный, яйцемясной, яйценоский, яйцеобразный, яйцеродный, яйцеукладочный
  • наречия: по яйца, по яйцы, яйцом

Этимология

От праслав. *аjе, от кот. в числе прочего произошли: др.-русск. ıаице, ст.-слав. аице (др.-греч. ᾠόν), болг. яйце́, сербохорв. jáje, jájцe, словенск. jájce, jájǝn «яичный», др.-чешск. vаjсе, чешск. vеjсе, словацк. vаjсе, польск. jаjе, в.-луж. jеjо, н.-луж. jаjо, полабск. jojǘ. Праслав. *аjе восходит к праиндоевр. *ōuyo-; родственно иранск. *āi̯а-, осет. aik, aikæ, нов.-перс. хāуа «яйцо», д.-в.-н., ср.-в.-н. еi, др.-исл. egg, крым.-гот. аdа (*аdjа), кимр. wу «яйцо» (мн. wуаu), др.-корн. uу, корн. оу, далее — лат. ōvum, греч. ᾠόν «яйцо». Неоднократно предполагали родство с лат. avis «птица», греч. ἀετός «орёл». Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.

Фразеологизмы и устойчивые сочетания

Пословицы и поговорки

Перевод

то же, что яйцеклетка; женская половая клетка животных и растений, после оплодотворения развивающаяся в новый организм
зародыш личинки насекомых, червей и т. п. в виде небольшой, обычно овальной формы крупинки

Что появилось раньше: курица или яйцо?

Это та старая загадка, которая вызвала множество споров на протяжении веков: что было первым: курица или яйцо? Это такой сложный вопрос, потому что вам нужна курица, чтобы отложить яйцо, но цыплят происходят из яиц, оставляют нас с неразрешимым кругом кудахтаншей, пернатой жизни, у которой, очевидно, нет четкой отправной точки.

К счастью, нет необходимости думать об этом вечно. Это загадка, которую мы можем разгадать с помощью инструментов науки, а точнее, принципов эволюционной биологии.

Давайте приступим.

Первые яйца

Яйца встречаются повсюду в животном мире. С технической точки зрения яйцо — это просто связанный с мембраной сосуд, внутри которого эмбрион может расти и развиваться до тех пор, пока не сможет выжить самостоятельно.

Scientific illustration of a range of different eggs Яйца всех форм и размеров существуют во всем животном мире. Изображение адаптировано из: Adolphe Millot; CC0

Но давайте сосредоточимся на типе птичьего яйца, которое мы узнаем сегодня. Впервые они появились с появлением первых амниот много миллионов лет назад.До своего прибытия большинство животных полагалось на воду для воспроизводства, откладывая яйца в прудах и других влажных средах, чтобы яйца не высыхали.

В какой-то момент начал развиваться другой вид яйца, внутри которого были три дополнительных оболочки: хорион, амнион и аллантоис. Каждая мембрана выполняет немного разные функции, но добавление всех этих дополнительных слоев обеспечивает удобно закрытую, универсальную систему жизнеобеспечения: эмбрион может принимать накопленные питательные вещества, накапливать избыточные продукты жизнедеятельности и дышать (дышать) без необходимости внешняя водная среда.Дополнительные жидкости, заключенные в амнионе, плюс прочная внешняя оболочка также обеспечивают дополнительную защиту.

Diagram of a chicken egg in its 9th day Рисунок куриного яйца на 9-й день — пример амниотического яйца. Изображение адаптировано из: K.D. Шредер; CC-BY-SA 3.0

Амниотические яйца имели большое значение. Они открыли целый новый мир возможностей для наземных кладок яиц, а дополнительные мембраны проложили путь для более крупных (и в основном более качественных) яиц.

Мы до сих пор не уверены, когда именно это произошло, в основном потому, что из яичных перепонок не очень хорошо образуются окаменелости, в результате чего ученые не имеют четких данных о том, когда и как развились амниотические яйца.Наше лучшее предположение состоит в том, что последний общий предок как четвероногих (четвероногих животных с позвоночником), так и амниот (четвероногих животных с позвоночником, откладывающих яйца со всеми этими дополнительными слоями) жил около 370-340 миллионов лет назад. хотя некоторые источники считают, что первые виды амниот жили ближе 312 миллионов лет назад. Современные млекопитающие, рептилии и птицы являются потомками первых амниот.

(Остается еще один вопрос, связанный с яйцом: что появилось раньше, амниот или амниотическое яйцо? Но давайте пока остановимся на курах.)

Первые цыплята

Самая первая существующая курица возникла в результате генетической мутации (или мутаций), происходящей в зиготе, произведенной двумя почти цыплятами (или протокурами). Это означает, что два прото-цыплята спарились, объединив свои ДНК вместе, чтобы сформировать самую первую клетку самой первой курицы. Где-то в этой самой первой клетке произошли генетические мутации, и эти мутации копировались в каждую другую клетку тела по мере роста куриного эмбриона.Результат? Первая настоящая курица.

A male red junglefowl in a tree Самец красной джунглевой курицы, ближайший предок современной домашней курицы. Изображение адаптировано из: Philip Pikart; CC-BY-SA 4.0

Итак, кто были вероятными родителями этого первого One True Chicken? Красная джунглевая птица ( Gallus gallus ) произрастает в ряде стран Юго-Восточной Азии, включая Индию, южный Китай, Индонезию, Малайзию, Сингапур и Индонезию. Считается, что красная джунглевая птица была одомашнена людьми в Азии и затем распространилась по всему миру как менее агрессивная и плодовитая яйцеклетка, которую мы знаем и любим сегодня ( Gallus gallus domesticus ).

Археологические данные свидетельствуют о том, что красная джунглевая птица была впервые одомашнена около 10 000 лет назад, хотя анализ ДНК и математическое моделирование показывают, что домашняя курица фактически отделилась от джунглевой птицы намного раньше (примерно 58 000 лет назад). Есть также свидетельства того, что происхождение домашней курицы может быть немного более сложным: гены желтого цвета на ногах многих куриц могли происходить от серой джунглейной птицы ( Gallus sonneratii ), а не от красной, что указывает на некоторых гибридизация между видами где-то в процессе.

Возвращаясь к нашему первоначальному вопросу: с околоплодными яйцами, появившимися примерно 340 миллионов лет назад, и первыми цыплятами, появившимися самое раннее около 58 тысяч лет назад, можно с уверенностью сказать, что — яйцо появилось первым .

An evolutionary tree diagram showing the evolution of eggs and chickens Яйца появились еще до того, как появились цыплята. Изображение адаптировано из: Sketching Science (с разрешения).

Первые куриные яйца

Но постойте — разве не было ученых, которые утверждали, что на самом деле курица появилась первой?

Это утверждение было сделано некоторыми исследователями, изучающими формирование яичной скорлупы курицы.Яичная скорлупа в основном состоит из карбоната кальция (CaCO₃). Куры получают кальций для производства яичной скорлупы из пищевых источников (по этой причине богатые кальцием раковины морепродуктов, такие как раковины устриц или креветок, являются популярной закуской для кур на заднем дворе).

Чтобы сформировать панцирь, кальций должен откладываться в форме кристаллов CaCO₃, а куры полагаются на определенные белки, которые обеспечивают этот процесс. Один из таких белков, называемый овоклеидин-17 (или сокращенно ОС-17), находится только в яичнике курицы, что позволяет предположить, что курица должна была появиться раньше куриного яйца, поскольку без ОС-17 там может не должно быть образования куриных яиц.(Интересно, что кажется, что этот белок отвечает за ускорение скорости образования яичной скорлупы, позволяя курицам построить яйцо с нуля и отложить его в течение 24 часов.)

Three chickens in a compost heap Домашние куры — чрезвычайно эффективные несушки, способные производить свежее яйцо примерно каждые 24 часа. Изображение адаптировано из: Австралийская академия наук

Итак, можем ли мы решить эту извечную головоломку? Или ученые и философы все еще пытаются найти ответ?

В конце концов, вопрос заключается в ложной дихотомии.Яйца, безусловно, появились раньше цыплят, но куриных яиц — нет — одно без другого невозможно. Однако, если нам абсолютно необходимо выбрать сторону, основываясь на данных эволюции, мы будем в Team Egg.


Эту статью рецензировали следующие эксперты: Профессор Рик Шайн AM FAA Профессор эволюционной биологии, Школа биологических наук, Сиднейский университет; Доцент Тревор Уорти Палеонтолог позвоночных и научный сотрудник постдокторского исследования вице-канцлера, Колледж науки и инженерии, Университет Флиндерса; Д-р Уолтер Боулз Старший научный сотрудник отдела орнитологии Австралийского музея .

яиц против яичных белков: какой из них полезнее?

Яйца против яичных белков: какой из них полезнее?

Размещено: 31 января 2018

Яйца против. Яичные белки: какой из них более здоровый

Яйца универсальны, доступны по цене, питательны и, что самое главное, вкусны. Однако факт, что яичные желтки содержат изрядное количество холестерина. По этой причине многие люди предпочитают есть только яичные белки.Однако стоит ли отказываться от желтка при рассмотрении всего яйца?

Желток, несомненно, содержит больше холестерина, жира и калорий, чем белок, но он также содержит большинство питательных веществ яйца. В этой статье мы рассмотрим различные уровни питательных веществ в яичных белках и яичных желтках, которые наиболее полезны для здоровья и как приготовить яйца, чтобы сохранить их питательные свойства.

После того, как вы узнаете факты, вы будете лучше подготовлены к решению, какая часть яйца подходит для ваших диетических потребностей.В большинстве случаев вы можете съесть и желток.

Необходимое питание — в яйце

Прежде чем перейти к разделу питания на яичные белки и яичные желтки, давайте взглянем на диетические потребности среднего взрослого человека. Это поможет составить более четкую картину того, насколько яйцо является ценным с точки зрения питательности элементом рациона.

В яйце содержатся все следующие питательные вещества. Вот среднее количество этих питательных веществ, которые нам нужны каждый день, и причины, по которым они помогают нам оставаться здоровыми:

● Калорий: 2000.Калории питают организм, чтобы поддерживать работу основных систем.
● Белок: 50 грамм. Белок строит и восстанавливает ткани и мышцы.
● Жиры: 70 грамм. Жир поддерживает рост клеток, защищает органы, согревает и придает энергию. Это также помогает вашему телу усваивать питательные вещества.
● Кальций: 1000 миллиграммов. Кальций укрепляет кости и зубы, помогает предотвратить свертывание крови, поддерживает здоровое сердцебиение и мышечную функцию и помогает предотвратить остеопороз.
● Магний: 380 миллиграммов. Магний поддерживает функции мышц, сердца и костей.
● Железо: 8 миллиграммов. Железо помогает переносить кислород по телу.
● Фосфор: 700 миллиграммов. Фосфор необходим для роста, поддержания и восстановления мышц. Это также помогает почкам фильтровать отходы.
● Калий: 4 044 миллиграмма. Калий помогает поддерживать нормальное кровяное давление.
● Натрий: 500 миллиграммов. Натрий работает с калием. Он помогает мышцам сокращаться, помогает кишечнику усваивать питательные вещества и регулирует кровяное давление и функцию почек.
● Цинк: 11 миллиграммов.Цинк поддерживает иммунную систему и рост клеток.
● Медь: 1,2 миллиграмма. Медь помогает поддерживать и восстанавливать соединительные ткани, а также сохраняет здоровье ногтей и волос.
● Марганец: 2,3 миллиграмма. Марганец помогает организму усваивать холестерин, углеводы и аминокислоты.
● Селен: 55 мкг. Селен защищает организм как антиоксидант.
● Тиамин или витамин B1: 1,2 миллиграмма. Витамин B1 поддерживает нервную систему, мозг, мышцы, сердце и пищеварительную систему.
● Рибофлавин или витамин B2: 1.3 миллиграмма. Витамин В2 помогает организму усваивать жир и белок и действует как антиоксидант.
● Ниацин или витамин B3: 16 миллиграммов. Витамин B3 улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы и снижает риск сердечных заболеваний.
● Пантотеновая кислота или витамин B5: 5 миллиграммов. Витамин B5 помогает организму перерабатывать углеводы, белки и жиры. Он также поддерживает здоровье кожи.
● Витамин B6: 1,3 миллиграмма. Витамин B6 поддерживает здоровье сердца и мышц и помогает предотвратить депрессию.
● Фолат или фолиевая кислота: 400 мкг.Фолиевая кислота позволяет организму производить ДНК и делить клетки.
● Витамин B12: 2,4 мкг. Витамин B12 помогает производить ДНК и поддерживает здоровье клеток крови и нервов.
● Биотин или витамин B7: не рекомендуется суточная доза. Стремитесь получать 25-30 мкг в день. Он важен для здоровья волос, глаз и ногтей, а также поддерживает печень и нервную систему.
● Витамин А: 900 мкг. Витамин А поддерживает зрение, иммунную и репродуктивную системы, а также работу жизненно важных органов.
● Витамин E: 15 миллиграммов.Витамин Е — антиоксидант, поддерживающий вашу иммунную систему.
● Витамин D: 600 международных единиц. Витамин D помогает организму усваивать кальций для здоровья костей и зубов.
● Витамин К: 120 мкг. Витамин К важен для здоровья крови, костей и органов.
● Омега-3: 250 миллиграммов. Омега-3 поддерживает здоровье мозга, глаз и сердца.
● Холин: 550 миллиграммов. Холин является важным питательным веществом для метаболизма жиров и других физиологических процессов.

Как видите, для правильного функционирования человеку требуется много различных витаминов и минералов.Цельное яйцо содержит процент всех вышеперечисленных питательных веществ, что делает его одним из самых здоровых продуктов на планете.

Яичные желтки содержат большинство питательных веществ

Желтки — это липкие золотые шары в центре яйца, наполненные ароматом. Желток — не только самая вкусная часть яйца, но и самая питательная.

Однако не все в желтке золотое по сравнению с яичным белком. По сравнению с белками яичные желтки содержат:

● Меньше белка: 2.7 граммов против 3,6 грамма.
● Больше жира: 4,5 грамма или 99 процентов жира в яйце.
● Меньше магния: 0,85 миллиграмма против 3,6 миллиграмма.
● Меньше калия: 18,5 миллиграмма против 53,8 миллиграмма.
● Меньше рибофлавина: 0,09 миллиграмма против 0,145 миллиграмма.
● Меньше ниацина: 0,004 миллиграмма против 0,035 миллиграмма.
● Больше калорий: 55 калорий против 17 калорий.
● Весь холестерин: 210 миллиграммов.
● Все насыщенные жиры: 1,6 грамма.

Однако, прежде чем выбросить желтки в мусор, подумайте о солнечной стороне желтка.По сравнению с яичным белком яичный желток содержит:

● Больше кальция: 21,9 миллиграмма против 2,3 миллиграмма.
● Больше железа: 0,4 миллиграмма против 0,03 миллиграмма.
● Больше фосфора: 66,3 миллиграмма против 5 миллиграммов.
● Больше цинка: 0,4 миллиграмма против 0,01 миллиграмма.
● Больше меди: 0,013 миллиграмма против 0,008 миллиграмма.
● Больше марганца: 0,009 миллиграмма против 0,004 миллиграмма.
● Больше селена: 9,5 мкг против 6,6 мкг.
● Больше тиамина: 0,03 миллиграмма vs.0,01 миллиграмма.
● Больше пантотеновой кислоты: 0,51 миллиграмма против 0,63 миллиграмма.
● Больше B6: 0,059 миллиграмма против 0,002 миллиграмма.
● Больше фолиевой кислоты: 24,8 мкг против 1,3 мкг.
● Больше B12: 0,331 мкг против 0,03 мкг.
● Весь витамин А яйца: 245 международных единиц (МЕ)
● Полный витамин Е яйца: 0,684 миллиграмма.
● Полный витамин D яйца: 18,3 МЕ
● Полный витамин К яйца: 119 МЕ
● Все полезные жиры яйца: 94 миллиграмма.
● Все каротиноиды яйца: 21 микрограмм.

Это тонна питания, содержащая всего 55 калорий, которые остаются, когда вы едите только белки.

Яичный белок содержит большую часть белка

Это правда. Яичные белки почти обезжирены и содержат всего один процент жира. Яичные белки также не содержат холестерина, низкокалорийны и содержат наибольший процент яичного белка — 57 процентов.

Итак, из 17 калорий яичные белки действительно содержат немного питательных веществ и много белка.Вероятно, будет лучше съесть больше яичных белков, чем цельных яиц в больших количествах, если вы заинтересованы в контроле веса или холестерина. Однако также учтите, что если вы обжариваете яичные белки на сливочном масле, вы добавляете дополнительные калории и холестерин — и лишаетесь цели употребления пищи без холестерина и насыщенных жиров.

Ешьте цельное яйцо, чтобы получить больше питания

Итак, какая часть яйца лучше? Мы рекомендуем есть оба.

Яичные белки и яичные желтки — идеальное сочетание питания.Большинство людей могут съедать до семи яиц в неделю без увеличения риска сердечных заболеваний. Рекомендуется употреблять не более 300 миллиграммов холестерина в день.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) делает акцент на следующих рекомендациях для здоровья сердца:

● Выполняйте аэробные упражнения по 40 минут три-четыре раза в неделю.
● Ешьте более питательную пищу.
● Ограничьте насыщенные и трансжиры.
● Ограничьте потребление натрия.

AHA не упоминает об ограничении потребления яиц, но рекомендует есть нежирную птицу и питательную пищу.Насколько нам известно, яйца питательны.

Кроме того, высокий уровень холестерина в пище не является основной причиной высокого уровня холестерина в организме, который связан с сердечными заболеваниями. Насыщенные жиры, такие как те, что содержатся в мясном жире, заставляют организм производить больше холестерина и в большей степени влияют на уровень холестерина в организме. Сахар, трансжиры и генетика также играют большую роль в повышении уровня вредного холестерина. Яйца содержат всего 1,6 миллиграмма насыщенных жиров, менее одного грамма сахара и нулевое количество трансжиров.

Исследование 2016 года, опубликованное в Журнале Американского колледжа питания, показало, что у людей, которые съедают в среднем одно яйцо в день, риск инсульта на 12 процентов ниже, чем у тех, кто ел меньше яиц. Никакой связи между потреблением яиц и увеличением сердечных заболеваний не установлено. AHA утверждает, что можно есть яйцо в день.

Дело в том, что вы можете наслаждаться вкусом и питательными веществами целого яйца каждый день без каких-либо последствий для вашего здоровья. Чтобы блюдо получилось более сытным, смешайте одно целое яйцо с яичным белком.Добавьте немного вкусных свежих трав для аромата или овощи, такие как капуста, грибы или нарезанные помидоры, для дополнительного питания.

Как и все хорошее в жизни, умеренность является ключевым моментом. Но соотношение питательных веществ и калорий в яйце делает его достойным включения в хорошо сбалансированный рацион. В целом, яйца экономят вашу талию и ваш бюджет.

Как приготовить яйца для оптимального питания

Вы можете сэкономить на калориях и жирах, употребляя в пищу простые яичные белки, но в тот момент, когда они попадают на сковороду, покрытую маслом, их жирность повышается.От того, как вы готовите яйца, будь то целое яйцо или только белок, зависит их уровень питательности. Есть разные способы приготовления яиц, чтобы предотвратить накопление лишнего жира и холестерина, а также минимизировать потерю питательных веществ.

Одно общее правило, о котором следует помнить при приготовлении любой пищи: высокая температура разрушает то, что готовит. Очевидно, что это работает в нашу пользу, когда дело доходит до уничтожения бактерий. Однако тепло также может разрушить питательные вещества.

Но тепло — это еще не все, когда дело касается питания.Тепло также помогает нашему организму переваривать определенные питательные вещества. Например, тепло помогает нам перерабатывать белок яичного белка и разрушает авидин. Авидин — это белок в яичных белках, который делает биотин или витамин B7 недоступными для нас. На самом деле белок в вареных яйцах на 180 процентов лучше усваивается, чем в сырых.

Однако слишком много тепла может повредить питательные вещества в желтке. Приготовление яйца может снизить уровень витамина А примерно на 17-20 процентов и на 6-18 процентов — уровень антиоксидантов.

Вы также хотите предотвратить окисление желтков.Слишком большое количество тепла в желтке делает жир желтка липким и трудным для нашего организма. Хитрость заключается в том, чтобы приготовить белки, но не переваривать желток, чтобы получить максимум питательных веществ из яйца. Итого:

● Не пережаривайте желтки.
● Готовьте яичные белки полностью.
● Используйте максимально короткое время приготовления для безопасного употребления.

Не расстраивайтесь, если предпочитаете тщательно приготовленные желтки. Независимо от того, как вы предпочитаете есть яйца, яйца по-прежнему являются отличным источником витаминов и белка.Давайте рассмотрим восемь различных способов есть яйца и методы, которые обещают наилучшее питание.

1. Необработанный

Некоторым людям нравится добавлять сырые яйца в полезный смузи. В отличие от протеинового порошка, яйца содержат достаточно белка и питательных веществ без искусственных ингредиентов. Кроме того, сырые яйца содержат более высокую дозу витамина А, чем вареные. Хотя вы можете употреблять яйца в сыром виде, это не всегда рекомендуется.

Сырые яйца несут риск отравления сальмонеллой, потому что яйца необходимо нагревать, чтобы убить любые бактерии.Кроме того, ваше тело усваивает только половину белка из сырых яиц. Если вы все же хотите есть сырые яйца, обязательно используйте яйца с пастеризованной яичной скорлупой для минимального риска бактерий. Вот как добавить яйца в смузи:

● Разбейте одно или два яйца с пастеризованной скорлупой в блендере. Вместо этого можно использовать четверть стакана пастеризованного заменителя яиц.
● Добавьте в блендер полчашки или одну чашку вымытых нарезанных свежих фруктов. Некоторые вкусные варианты включают чернику, бананы, клубнику, апельсины или манго.
● Добавьте одну треть стакана предпочитаемой жидкости. Вы можете использовать молоко, фруктовый сок или воду.
● Перемешайте блендером до однородной массы и подавайте.

Не можете найти пастеризованные яйца в магазине? Это нормально, потому что вы можете завершить процесс дома. Вот как пастеризовать яйца в домашних условиях и убить бактерии, не готовя яйца. Для двух яиц убедитесь, что у вас есть:

● Три чистых вилки или венчика
● Одна столовая ложка лимонного сока или белого уксуса
● Чаша, подходящая для использования в микроволновой печи
● Пластиковая пленка

Собрав все материалы, выполните следующие действия:

● Соберите в миску желтки двух яиц.
● Желтки взбить венчиком.
● Добавьте одну столовую ложку лимонного сока и взбейте.
● Добавьте две столовые ложки воды и взбейте.
● Закройте емкость полиэтиленовой пленкой.
● Нагрейте смесь на сильном огне, пока поверхность не начнет подниматься.
● Готовьте еще восемь секунд.
● Выньте миску из микроволновой печи.
● Снимите крышку.
● Взбейте желток чистой вилкой или венчиком.
● Верните миску в микроволновую печь и снова нагрейте, пока поверхность не поднимется.
● Продолжайте нагревать еще восемь секунд.
● Снимите миску и взбейте чистой вилкой или венчиком до однородной массы.

Теперь вы готовы наслаждаться пастеризованными яйцами по своему любимому рецепту сырых яиц.

2. Вареный

В варке яйца замечательно то, что вы не добавляете лишних калорий и избавляетесь от бактерий. Вареные яйца также являются удобной закуской и являются отличным выбором для людей, сидящих на диете с плотным графиком. Их скорлупа может быть окрашена в забавные цвета, или вы можете превратить вареные яйца в вкусные яйца с пряностями.Вам также не нужно использовать майонез для откорма для вареных яиц. Поэкспериментируйте с низкокалорийными наполнителями, такими как хумус или тунец, чтобы получить сытную закуску с высоким содержанием белка.

Постарайтесь не пережарить яйцо, если можете. Варить яйцо на плите около десяти минут, чтобы уничтожить опасные бактерии, но переварка приведет к потере питательных веществ. Если желток внутри сваренного вкрутую яйца имеет серовато-зеленый цвет, это признак того, что оно переварено.

Вареные яйца чистить от кожуры может быть головной болью, но, к счастью, есть уловки, позволяющие получить идеально гладкое яйцо, не раскалывая густой белок.Во многих продуктовых магазинах продаются также сваренные вкрутую очищенные яйца. На десяток идеальных сваренных вкрутую яиц:

● Положите 12 яиц в большую кастрюлю.
● Залейте их прохладной водой на дюйм.
● Доведите воду до кипения на среднем огне.
● Когда вода закипит, накройте ее и снимите с огня.
● Оставьте на 12 минут.
● Поместите яйца в дуршлаг и опустите их под прохладную воду, чтобы они перестали готовиться.
● Подавать немедленно.

Вот совет — добавьте в воду чайную ложку пищевой соды, чтобы уменьшить липкость яичной скорлупы, когда пора ее чистить.

Когда яйца варятся и вы готовы к употреблению, выполните один из следующих четырех приемов очистки сваренных вкрутую яиц и избегайте разочарования, связанного с разбитыми осколками скорлупы:

1. Постучите яйцом сверху и снизу о твердую поверхность и снимите верх и низ. Крепко держите яйцо и выдуйте его.
2. Налейте воду в кастрюлю или пластиковую емкость, поместите яйцо внутрь, накройте тарелкой или крышкой и встряхните, не очищая от кожуры.
3. Расколите скорлупу о твердую поверхность, вставьте ложку под скорлупу и снимите оболочку ложкой.
4. Разбейте яйцо и раскатайте его по прилавку, затем очистите яйцо в холодной воде.

Имея в виду эти уловки, возникает соблазн сварить яйца, просто чтобы весело провести время, чистя их.

3. Всмятку

Когда вы готовите яйцо всмятку, вы полностью готовите белок яйца, но не желток. Таким образом, вы подвергали яйцо воздействию тепла, достаточного для уничтожения бактерий, сохраняя при этом все питательное золото и вкус желтка.

Приготовленный в течение пяти-шести минут жидкий желток содержит на 50 процентов больше питательных веществ, чем вареный или приготовленный желток.Это рекомендуемый метод приготовления яйца с минимальным содержанием калорий и большим количеством питательных веществ. Это тоже быстро и просто, и требует минимального мытья посуды. Все, что вам нужно, это кастрюля, плита и немного воды.

Чтобы очистить сваренное всмятку яйцо, нужно действовать немного осторожнее, чем если бы оно было сварено вкрутую. Вместо того, чтобы разбивать яйцо о поверхность, постучите им по столешнице или постучите по скорлупе с помощью посуды. Подержите яйцо под прохладной проточной водой и снимите скорлупу.

Липкий золотой желток яйца всмятку восхитителен на тостах. Вот рецепт тоста с авокадо и всмятку:

● Поджарьте или приготовьте ломтики цельнозернового хлеба на гриле.
● Разрежьте авокадо, почистите его и очистите.
● Выложите авокадо в миску и разотрите с соком половины лимона, столовой ложкой оливкового масла, щепоткой соли и черного перца.
● Намажьте смесь авокадо на тосты.
● Добавьте очищенные и разрезанные пополам яйца всмятку.
● Сверху посыпьте тост листьями кресс-салата или ростками гороха и приправьте солью и перцем по вкусу.

4. Пашот

Возможно, вы ели яйца-пашот в популярном блюде, известном как яйца Бенедикт. Приготовить яйцо-пашот немного сложнее, чем другие методы из этого списка, но это здоровый способ съесть яйцо, если только вы откажетесь от жирного голландского соуса.

По питанию яйцо-пашот похоже на яйцо всмятку. Разница в том, что вы готовите яйцо не в скорлупе. Вместо этого вы осторожно вычерпываете яйцо из горячей воды ложкой.

Проще говоря, вот как приготовить яйцо:

● Убедитесь, что яйца свежие.
● Добавьте каплю уксуса в кипящую или слегка кипящую воду.
● Разбивайте яйца по одному в формочке или чашке.
● Создайте в воде водоворот. В водовороте яичный белок обволакивает желток.
● Осторожно опустите яйцо в воду белым концом вперед.
● Готовьте три минуты.
● Вынуть яйцо шумовкой.
● Вытрите яйцо бумажным полотенцем.

Жаждете яиц Бенедикт, но не хотите испортить свою диету масляным голландским соусом? Чтобы получить более полезный домашний голландский соус, попробуйте этот рецепт:

● Взбейте в пароварке одну чашку простого йогурта с одной чайной ложкой лимонного сока и тремя яичными желтками.
● Нагрейте более 2,5 см кипящей воды и часто помешивайте в течение 15 минут или до загустения.
● Добавьте одну или две чайные ложки дижонской горчицы, примерно половину чайной ложки сахара и тмина, перец, хлопья красного перца, черный перец, соль и свежий базилик по вкусу.
● Наслаждайтесь яйцом-пашот.

5. Жареный

Жарка яйца — не самый низкокалорийный вариант, но, безусловно, вкусный способ приготовить яйцо. Несмотря на то, что вам нужно использовать жир для жарки яйца, вы все равно можете наслаждаться им, если обращаете внимание на тип масла и количество используемого масла.

Старайтесь использовать масло, безопасное при высокой температуре. Жиры и масла имеют точку дымления или предел. Когда они выходят за пределы своей точки дыма, они начинают разрушаться и выделять свободные радикалы в пище.Свободные радикалы могут вызвать нездоровое воспаление в организме. Лучшими маслами для жарки яиц являются:

● Сливочное масло: сливочное масло травяного откорма содержит больше питательных веществ, но его следует использовать только в минимальных количествах, поскольку масло содержит много жира и калорий. Учитывая, что одна столовая ложка сливочного масла содержит чуть больше 100 калорий, используйте ровно столько, сколько нужно, чтобы покрыть сковороду и предотвратить прилипание яйца. Начните с не более половины чайной ложки и добавляйте больше только по мере необходимости.
● Кокосовое масло: как и сливочное масло, кокосовое масло содержит много калорий и жиров, поэтому используйте его экономно.Также имейте в виду, что кокосовое масло придаст яйцам аромат кокоса. Хотя это может быть волнующим фактом для любителей кокоса, некоторые могут предпочесть более традиционный вкус масла.
● Говяжий жир: готовится как масло, но состоит из животного жира вместо молока. Говяжий жир содержит примерно такое же количество калорий, как сливочное и кокосовое масло, но в нем меньше насыщенных жиров. Это хороший жир для жарки без кокосового привкуса.
● Оливковое масло: у оливкового масла температура дымления немного ниже, чем у перечисленных выше жиров, но оно может быть хорошим выбором, если вы не нагреваете его выше 325F.Оливковое масло, богатое витамином Е и низким содержанием насыщенных жиров, является самым полезным маслом для жарки яйца.

Вот несколько способов зажарить яйцо. Какой метод вы предпочитаете?

1. Санни-Сайд Ап

Чтобы сделать яйцо «солнечной стороной вверх», его никогда не переворачивают. Дно яйца и белая часть готовятся, но желток остается жидким.

Лучше всего приготовить яйцо солнечной стороной вверх на слабом огне. Таким образом, у вас будет больше шансов сохранить питательные вещества желтка и меньше шансов окислить жиры желтка.Кроме того, поскольку вам не нужно переворачивать яйцо, вам не нужно использовать больше масла в сковороде, что делает это наиболее здоровым способом жарить яйцо.

Не всегда легко приготовить идеальную солнечную сторону, но главное — в жаре. Как правильно приготовить яичницу солнечной стороной вверх:

● Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Если во время процесса масло брызжет, убавьте огонь.
● Налейте в кастрюлю половину чайной ложки воды, чтобы проверить уровень нагрева. Если вода испарится, кастрюля готова.
● Смажьте дно сковороды примерно одной столовой ложкой сливочного или растительного масла. Если вы используете сливочное масло, дайте ему растаять.
● Аккуратно расколоть яйцо и вылить его на сковороду.
● Готовьте яйцо до тех пор, пока белки не затвердеют, но желток не станет жидким, или примерно две минуты.
● Снимите кастрюлю с плиты.
● Используйте большую металлическую лопатку, чтобы зачерпнуть яйцо, и наслаждайтесь.

Вот небольшой совет, как разбить яйцо без битой скорлупы:

● Крепко возьмите яйцо и постучите им о плоскую поверхность, например, о столешницу.
● Найдите трещину в корпусе.
● Поместите большие пальцы по обе стороны от трещины и осторожно разведите.

Иногда, как бы мы ни старались, часть яичной скорлупы отламывается и попадает в сковороду. Сколько раз вы можете вспомнить, как преследовали плавающий кусок раковины, когда он отскакивал от кончика вашего пальца? Лучше всего в этом случае взять кусок сломанной яичной скорлупы и использовать его вместо пальца или кухонной утвари, чтобы собрать яичную скорлупу. Если это не сработает, немного яичной скорлупы не повредит — на самом деле, это может добавить в ваше блюдо немного дополнительного кальция!

2.Over-Easy

Сверхлегкое яйцо похоже на яйцо «солнечной стороной вверх» тем, что в нем сохраняется большая часть желтка. Однако этот метод требует приготовления яйца с обеих сторон. Преимущество легкого приготовления яйца в том, что вероятность его недоварки снижается. Тем не менее, вы подвергаете яйцо большему количеству жира на сковороде. Кроме того, поскольку яйцо нагревается с обеих сторон, желток теряет больше питательных веществ, чем если бы он был приготовлен на солнечной стороне.

3. Сверх-жесткий

Этот метод лучше всего подходит для тех, кто не любит жидкие желтки.С помощью этого метода вы раскалываете яйцо на сковороде и выдавливаете желток. Вы готовите яйца с обеих сторон, полностью готовя желток и яичные белки.

С другой стороны, вам не нужно беспокоиться о бактериях, потому что вы полностью готовите яйцо. Однако вы теряете наибольшее количество питательных веществ, если полностью готовите желток, а весь жир со сковороды переносится на яйцо, добавляя лишние калории.

4. Запеченная

Яйца можно приготовить по разным вкусным рецептам, от пирога с заварным кремом до запеканок на завтрак.Хотя яйца являются вкусной добавкой к разнообразным запеченным блюдам, этот метод, к сожалению, приводит к наибольшей потере питательных веществ. Когда яйца запекаются в течение 40 минут, они могут потерять до 61 процента витамина D по сравнению с 18 процентами в вареном или жареном виде.

.

Что было раньше, курица или яйцо? У эволюции есть ответ

У науки действительно есть ответ на часто повторяемую загадку Что появилось раньше, курица или яйцо ? Это, конечно, означает, что вы никогда не должны позволять никому предлагать это как загадку, не исправляя их.

Яйцо

В природе организмы эволюционируют за счет небольших изменений в их ДНК. Это связано с тем, что копирование ДНК во время воспроизведения никогда не бывает на 100% точным, и эти незначительные ошибки при копировании являются топливом для естественного отбора.Полезные мутации, которые позволяют организму лучше передавать свою ДНК, естественным образом отбираются под воздействием различных факторов окружающей среды (сексуальных, хищных и т. Д.) И в конечном итоге могут стать доминирующими в популяции организмов, что приведет к появлению новых видов.

У такого животного, как курица, ДНК сперматозоидов самца и яйцеклетки самки (яйцеклетка) встречаются и объединяются, образуя зиготу : первую клетку нового цыпленка. Эта первая клетка делится бесчисленное количество раз, чтобы сформировать все клетки целого животного.У любого животного каждая клетка содержит одну и ту же ДНК, и эта ДНК происходит от зиготы.

От зиготы до вылупления первая курица (или то, что мы будем считать цыпленком) должна быть произведена в результате мутаций, произошедших от родителей, не являющихся курицами. Все новые виды возникают таким образом в результате небольших мутаций в ДНК, которые в конечном итоге реализуются в новом потомстве. Но два совершенно разных животных не выплюнули курицу внезапно; Родители первого настоящего цыпленка были бы генетически очень похожи на новорожденных, но не совсем современных цыплят.Первый цыпленок передаст свой генетический материал, и под давлением естественного отбора мутации, которые привели к первому цыпленку, проникнут в сообщество, создав популяцию «настоящих» цыплят.

Цыплята произошли от не кур в результате небольших изменений, вызванных смешением ДНК самцов и самок или мутациями ДНК. Эти изменения и мутации действуют только в том месте, где создается новая зигота. То есть, спарились два не кур, и ДНК в их новой зиготе содержала необходимые мутации в плане эмбрионального тела, чтобы сделать первого настоящего цыпленка.Затем эта одна зиготная клетка разделилась и сформировала биологически современную курицу.

До этой первой настоящей куриной зиготы были только не куры. Зиготная клетка — единственное место, где мутации ДНК могут привести к появлению нового животного, а зиготная клетка находится в яйце. Итак, яйцо должно было появиться первым.

[Выдержка после редактирования из How Stuff Works]

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

.

Как определить, какие куры откладывают яйца

How To Tell Which Hens Are Laying Eggs Blog Cover

У вас есть куры, но мало яиц — почему? Что творится? Это может быть экологическая, питательная, сезонная или просто конкретная порода птиц.

Иногда вы даже не знаете, какие куры несут несушку.

Сегодня мы рассмотрим, как вы можете проверить, какие из ваших кур не кладут, а не яйца. Я имею в виду, что вы можете просто сидеть весь день и смотреть на своих кур, но вместо этого у нас есть несколько более быстрых способов проверить.

Два основных способа проверки несушек: физический осмотр и отлов гнезда.

Начнем с медицинского осмотра…

Как определить несушку молодки

Молодки моложе шестнадцати недель еще не готовы к яйцекладке. Точка откладки (POL) может сильно различаться от породы к породе.

Молодка полового звена, вероятно, начнет кладку около шестнадцати недель, в то время как орпингтоны, мараны и некоторые другие породы могут не начать кладку раньше двадцати недель или даже дольше.Так что обязательно узнайте обычный POL для ваших пород.

Как узнать, когда молодка приближается к своей POL?

  • Ее гребешок и сережки станут больше и краснее
  • Она может быть беспокойной и переходить из гнезда в гнездо в поисках «нужного места».
  • Петух начнет проявлять к ней внимание
  • Она начнет приседать, когда вы попытаетесь ее коснуться
  • Она будет искать темные тихие места

Она будет активна, с яркими, внимательными глазами.Она не понимает, что происходит, поэтому может быть очень разговорчивой и отвлекаться прямо перед тем, как лечь.

Ее первые яйца могут быть в необычных местах, так что следите за ними.

Вы можете подтолкнуть ее к откладыванию гнезда, используя поддельные яйца или мячи для гольфа. Ее начальные яйца могут быть немного странной формы, нестабильными по времени, но как только она научится, она станет для вас хорошим подстилкой. Она не выйдет на «полную скорость» примерно через тридцать недель или около того.

Eggs

Eggs Если это ваша первая партия кур, возможно, вам придется поместить их в курятник на пару недель, чтобы они привыкли лежать в гнездах.

Если они прибавляют к существующей стае, они должны быстро уловить эту идею, хотя, если у вас есть доминирующая, старая курица, охраняющая коробки, вам может потребоваться добавить еще несколько коробок в другом месте для новых девочек.

Как определить несушку у старых кур

Куры старше одного года должны продолжать нести как минимум от шести месяцев до двух лет, в зависимости от породы. Вы можете определить, лежит ли она все еще, по быстрому физическому осмотру и наблюдению.

При наблюдении за своей курицей у нее наверняка будут стертые перья, особенно если рядом есть петух. Перья на ее спине могут быть сломаны или помяты.

Это должно говорить вам о том, что кальций в ее организме направляется на производство яиц, а не перьев. Ее гребешок и бородки должны казаться красными — если они тусклые и сморщенные, эта курица, скорее всего, не кладет.

Медицинский осмотр должен дать вам немного больше информации. Осторожно возьмите ее на руки и возьмите за руку, повернувшись назад (курица, а не вы).

Теперь вы можете ясно увидеть ее вентиляционное отверстие. У курицы-несушки будет чистое, розовое, влажное отверстие диаметром около дюйма для крупных пород. Если отдушина маленькая, сухая и бледная — она ​​не ложится.

Затем прощупывается пространство между лобковыми костями и отверстием, затем киль и отверстие. Лобковые кости курицы лежат по обе стороны от отверстия примерно в 9 и 3 часа. Вы должны почувствовать две острые кости с каждой стороны на расстоянии примерно трех пальцев друг от друга. Если зазор меньше, скорее всего, она не ложится.

Расстояние между вентиляционным отверстием и килевой костью должно составлять около четырех пальцев. Положение пальцев должно быть 12 часов и 6 часов.

Chicks and Broody Hen

Chicks and Broody Hen

Если все знаки указывают на несушку вашей курицы, но у вас мало яиц, убедитесь, что у нее нет где-нибудь секретного тайника. Если они находятся на свободном выгуле, внимательно наблюдайте за ними, чтобы увидеть, не исчезнут ли они на некоторое время, а затем вернитесь к стаду.

Без сомнения, некоторые птицы более скрытны в отношении своих яиц, чем другие, считая, что спрятать их от вас сложно! Многие владельцы думали, что потеряли курицу только для того, чтобы вернуть ее с цыплятами на буксире.

Когда ваши куры снова начнут нести после линьки, обратите внимание на их ноги, клювы и морду. Хорошо несущая курица начнет терять часть окраски во всех этих областях. Области, которые изначально были желтыми или были сильно окрашены, такие как ноги и лицо, будут медленно обесцвечиваться и выглядеть намного бледнее. Если к середине сезона курица все еще выглядит шикарно, значит, она не для вас!

Вложение ловушки

Гнездование ловушкой обычно осуществляется с племенными курицами, но может использоваться для проверки того, кто кладет.

Если у вас большое количество кур и ограниченное количество ящиков для гнезд, вам, возможно, придется регулярно проверять, кто снес.

Гнездо-ловушка — это устройство, которое довольно легко устанавливается на переднюю часть стандартного гнезда. Как только курица входит в гнездо, ворота за ней закрываются, и она оказывается в ловушке.

Куры не следует оставлять в ловушках надолго, особенно в теплую погоду. Если она все-таки откладывает и ей станет скучно, она вполне может съесть свое яйцо, а не то, чего вы хотите.Кроме того, если погода особенно теплая, она может быстро обезвоживаться.

Если ее предоставить самой себе, вашей курице станет скучно, она будет напугана и, скорее всего, попытается сбежать.

Не рекомендую гнездование ловушек, потому что куры могут случайно разбить яйца и от скуки начать их есть. Это дурная привычка, от которой трудно избавиться, и, к сожалению, она довольно «заразна».

Кроме того, гнездование ловушкой может так сильно напугать кур, что они могут не захотеть откладывать яйца в гнездовые ящики из-за страха попасть в ловушку.

Если вам нужно разделить своих кур, чтобы определить, кто несет несушку, я рекомендую просто на время переместить этих кур. Сначала она может расстроиться из-за разлуки, но со временем ее фабрика по производству яиц заработает, и вы узнаете, несушка она или нет.

Определение цвета яйца

Этот метод определения того, какая курица откладывает яйца, зависит исключительно от ваших знаний о ваших цыплятах (и породах, которые они представляют). Если у вас есть голубые несушки, легко определить, какая из них откладывается.У большинства кур также есть товарные знаки на яйца… это может быть размер, цвет, место, которое они предпочитают откладывать, или что-то еще, что вы могли заметить.

Если вы хорошо знаете своих кур, вы можете знать, какие яйца кому принадлежат. Однако имейте в виду, что цвет яйца может светлеть или темнеть с возрастом, поэтому будьте осторожны в своих предположениях, если вы пойдете этим путем.

Факторы для кур

Последнее слово об кладке яиц.

При откладывании яиц вы должны помнить, что одни породы откладывают больше, чем другие.

Если у вас есть породы, которые считаются «декоративными», выход яиц может быть значительно меньше, чем у полезных пород.

Что такое «декоративные растения»?

Silver Laced Wyandotte

Silver Laced Wyandotte

Породы, такие как Барбу Д’Укль, Кампинес, Султан и Себрайт, считаются декоративными. Хотя они и откладывают яйца, они не отличаются яйценоскостью.

Приятно иметь выбор разных пород, но внимательно проверьте, кто хорошо лежит, а кто нет.

От себя лично — у меня есть D’Uccles, и, хотя они не так плодовиты, как обычные курятины, они неплохо справляются с кладкой, но им потребовалось несколько месяцев, чтобы запустить их.

Наконец, не забудьте о цикле яйцекладки — он длится двадцать пять / шесть часов, чтобы сделать одно яйцо. Время яйцекладки будет увеличиваться каждый день, пока она не станет «падать» через день.

Сводка

Теперь у вас есть как минимум три разных способа проверить, какая из ваших кур несёт.

Как только вы выяснили, какие куры не кладут яйца, можно начинать выяснять почему.

Иногда нужно быть детективом, чтобы узнать, почему ваши дамы не лежат!

Возможно, вам придется пройти через все возможные сценарии, прежде чем вы поймете, почему.Если это просто потому, что ваша курица старая, ничего не поделаешь, кроме как купить несколько новых молодок, если ваше зонирование позволяет.

Многие из других причин уменьшения кладки можно быстро устранить и вернуть девочек в нормальное русло.

Хотя куры не могут устно общаться с нами, такие вещи, как отказ от кладки, являются для вас сигналом о том, что что-то не так или их беспокоит, и вам необходимо это исправить.

Дайте мне знать в комментариях ниже, как вы проверяете, какая из ваших кур откладывает яйца?

Читать Нужен ли мне петух, чтобы куры откладывали яйца?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *