Как влияет пальмовое масло на организм человека: Пальмовое масло: вред, который нельзя недооценивать.

Как влияет пальмовое масло на организм человека: Пальмовое масло: вред, который нельзя недооценивать.

admin 22.11.2019
Пальмовое масло: вред, который нельзя недооценивать.

Несколько лет назад были проведены исследования, которые буквально огорошили: самым распространённым в отечественной промышленности стало пальмовое масло. Закономерно возникли логичные вопросы: насколько полезен этот продукт? И почему его стали использовать в качестве заменителя куда более традиционных для нас животных и растительных жиров — сливочного, подсолнечного и других?


Ответы оказались не самыми утешительными. Выяснилось, что пальмовое масло обладает лишь одним преимуществом — оно значительно дешевле всех своих конкурентов! К тому же в составе смесей оно трудноотличимо от куда более дорогого и популярного в народе сливочного масла.


А как насчёт пользы или вреда пальмового масла? Здесь сразу же появилось множество публикаций совершенно противоположного смысла. Поднявшуюся было волну критики немедленно начали гасить псевдонаучными статьями за подписями никому не известных «докторов» медицинских и биологических наук. Их авторы пытались убедить читателей в пользе пальмового масла для человека, приводя внешне убедительные доводы. Но так ли это? Давайте разбираться.

Содержание

Мифы о пользе пальмового масла


Авторы всех статей о пользе пальмового масла упоминают высокое содержание в нём витаминов, каротинов и прочих полезных для человека химических соединений. При этом они обычно «забывают», что всё это касается только нерафинированного масла, имеющего жидкую консистенцию и красно-оранжевый цвет. И такое масло действительно полезно в ограниченных количествах. Но оно очень дорогое! И поэтому практически не используется в пищевой промышленности даже в США или Швейцарии, не говоря уж о нашей стране.


Следующий уровень — это рафинированное пальмовое масло. В нём полезных веществ значительно меньше, чем в красном, неочищенном. И оно, естественно, значительно дешевле. Однако и этот жидкий, почти бесцветный продукт не очень хорошо подходит для массового использования в пищевой промышленности. Ведь и по цене оно не выгоднее традиционных для нас растительных жиров, и транспортировать его на сверхдальние расстояния не слишком удобно (а производится оно очень далеко от нас, в Африке и других экваториально-тропических регионах).


А какое же масло массово используют в отечественной промышленности? Здесь стоит вспомнить о пресловутых современных технологиях, которые далеко не всегда используются на благо человека.

Гидрогенизированное масло


Полученное путём гидрогенизации масло является практически твёрдым продуктом, напоминающим воск или парафин. Полезных для человека витаминов в нём уже почти нет. Зато с избытком «плохих» жирных кислот, способствующих росту уровня холестерина и риска возникновения множества опасных заболеваний. И вот именно это гидрогенизированное пищевое пальмовое масло, самое дешёвое из всех, и применяется обычно при производстве «сметаны», «сливок», «мороженого» и «сыров».

пальмовое масло, вред


Мы не зря написали выше слово «пищевое». Ведь есть ещё и техническое пальмовое масло. Оно предназначено для химической промышленности. Используется ли оно при изготовлении мороженого и других псевдомолочных продуктов? Будем надеяться, что нет. Хотя гарантии никто не даст.


Итак, с «пользой» пальмового масла мы разобрались. Теперь, если вы прочтёте что-то вроде «египтяне употребляли его ещё при Тутанхамоне», просто вспомните следующий факт: древние египтяне ничего не знали о технологии гидрогенизации и использовали нерафинированный натуральный продукт, который сегодня по цене сравним с дорогими сортами оливкового масла. Поэтому и добавлять его в эрзац-продукты никто не будет.

Вред пальмового масла для здоровья человека


Теперь переходим к более важному вопросу — не преувеличивают ли вред пальмового масла для человека? Действительно ли его употребление чревато развитием опасных заболеваний? К сожалению, ответ утвердительный. Но давайте по порядку. Начнём с химического состава.


Главный компонент пальмового масла — пальмитиновая кислота, на которую приходится почти половина массы продукта (44 %). Это насыщенная жирная кислота — именно то, что обычно в обиходе и называют «жирами». Даже в свином сале этой кислоты лишь 30 %, ещё меньше в сливочном масле — 25 %. Её употребление повышает уровень холестерина в организме.


Многие помнят рекламу одной марки подсолнечного масла — «без холестерина». На самом деле холестерин — соединение животного происхождения, и в растительных жирах не содержится. Нет его и в пальмовом масле, на что нередко делают акцент защитники последнего. Но ведь для повышения холестерина совсем необязательно употреблять его непосредственно! Достаточно просто включать в свой рацион побольше пальмитиновой кислоты — и этого будет достаточно.

пальмовое масло, вред


При анализе состава пальмового масла бросается в глаза ещё один момент — невысокая концентрация линолевой кислоты. Это соединение относится к полиненасыщенным омега-6 кислотам. Его употребление способно снижать всё тот же холестерин и другие негативные факторы воздействия насыщенных жиров. Однако его совсем немного в пальмовом масле.


Некоторые защитники «африканской диеты» пишут, что эта задача решается легко — нужно просто употреблять для равновесия продукты, в которых много линолевой кислоты: кедровое и льняное масло, пшеничные зародыши. Весьма распространённые в продаже и недорогие продукты, верно? Особенно кедровое масло! Сами понимаете цену таких советов.


Описав вкратце состав пальмового масла, переходим к более подробному описанию опасностей, которые несёт его употребление.

Какой вред от пальмового масла сердечно-сосудистой системе?


Не зря мы выше акцентировали внимание на повышении уровня холестерина. Данный показатель является одним из важнейших критериев оценки риска сердечно-сосудистых болезней. В развитых странах мира именно на недуги этой системы организма приходится наибольшее количество смертных случаев — больше, чем на всевозможные аварии, авиакатастрофы, пожары и дорожные происшествия, вместе взятые.


Нередко можно услышать, как различные болезни называют чумой XXI века. Однако именно инфаркты и инсульты могут по праву носить этот не самый почётный титул. И сопровождает все сердечные заболевания один неизбежный спутник — повышенный холестерин. В чём же опасность этого вроде бы необходимого для нашего организма вещества?

пальмовое масло, вред

Опасность повышенного холестерина


Если холестерина становится слишком много, он накапливается на стенках сосудов. Затем сосуды сужаются, закупориваются, возникают препятствующие току крови бляшки. Повышается давление, клетки тканей получают меньше кислорода. Сам организм справиться с однажды запущенным механизмом накопления и отложения «плохого» холестерина не может. Требуется врачебное вмешательство, которое иногда уже не способно полностью решить проблему.


А ведь начиналось всё с такой «мелочи» — повышенного употребления пальмового масла. Эти факты не могут оспаривать даже защитники этого чуждого для нас продукта — ведь способность пальмитиновой кислоты усиливать генерацию холестерина признана научным сообществом! Вот и приходится им смущённо утверждать, что «другие масла тоже хуже». Мол, употребление иных растительных жиров тоже способствует повышению холестерина — а это не соответствует действительности.


Именно употребление пальмового масла (особенно гидрогенизированного, которое и содержится в большинстве продуктов) приводит к засорению сосудов, появлению бляшек, закупорке вен и артерий. Результат — атеросклероз, тромбы, повышенный риск инсультов и инфарктов.


Так что если хотите дожить до старости, задумайтесь о сокращении употребления пальмового масла. Потому что сердечные заболевания могут нанести необратимый удар по здоровью во вполне цветущем возрасте. Человек может даже не подозревать, что у него проблемы, пока не оторвётся тромб размером чуть больше песчинки и не понесётся навстречу сердечному клапану. Берегите себя!

правильное питание, здоровье, диета

Чем ещё опасно пальмовое масло


К сожалению, вред пальмового масла для здоровья не ограничивается исключительно сердечно-сосудистыми проблемами. Оно не очень хорошо переваривается пищеварительной системой и усваивается нашим организмом. В результате накапливаются шлаки, в процессе разложения не полностью расщеплённых компонентов продукта возникают токсины. Наличие в составе продукта большой доли «плохих» насыщенных жиров повышает вероятность онкологических заболеваний — это второй бич нашего общества после болезней сердца.


Важно отметить, что употребление пальмового масла поначалу почти не отражается на самочувствии человека. Он просто не замечает, что у него постепенно растёт давление, ухудшается аппетит, снижается работоспособность, накапливаются различные проблемы. А если и замечает — списывает всё на стрессы и загруженность на работе. А потом может оказаться и поздно. С сердечными заболеваниями не шутят, как и с онкологией!


Но опасности вследствие пальмового масла подстерегают не только людей в возрасте, но и самых маленьких из нас.

Вред в детском питании


Детское питание должно быть максимально сбалансировано — это аксиома. Ведь неполноценная диета чревата для малышей необратимыми нарушениями в развитии организма. В младенческом возрасте многие системы только формируются. Именно в первые месяцы закладывается фундамент на все долгие десятилетия жизни. К сожалению, пальмовое масло «отметилось» даже в сфере детского питания.

пальмовое масло, вред


Исследования показали, что наличие пальмового масла в составе детских питательных смесей заметно снижает усвоение кальция — примерно в 1,5 раза, а в некоторых случаях — вдвое и даже больше! Это значит, что быстро растущий организм ребёнка получал почти в 2 раза меньше кальция, чем ему было нужно для полноценного развития. А ведь это основной элемент нашего скелета. Получается, питающимся такими смесями детям просто не хватало «строительного материала» для роста костей и хрящей!


Ещё одна проблема — ухудшение работы пищеварения, неполное впитывание других компонентов пищевых смесей. Из-за этого ребёнок может получать меньше питательных веществ, чем ему требуется. Плюс плохое самочувствие из-за неполностью переваренной пищи.


Поэтому стоит обращать особое внимание на состав детского питания. Экономить на таком продукте непозволительно. Обязательно следует убедиться, что он не содержит пальмовое масло.

Урон для экологии


Пальмовое масло наносит вред не только здоровью отдельных людей. Производящая этот продукт промышленность — опаснейший фактор для биоценоза тропических областей планеты. Для освобождения места под плантации вырубаются миллионы гектаров вечнозелёных лесов, которые не зря называют лёгкими земного шара. В результате разрушаются существующие сотни тысяч лет биоценозы, уничтожается среда обитания множества диких животных, включая редкие и исчезающие виды.


Опасен процесс производства масла и для самих работников. Местное население работает буквально за копейки в антисанитарных условиях с повышенным травматизмом. Получается, что страдают от пальмового масла и его потребители, и работники на плантациях, и варварски вырубаемые леса. А «в наваре» оказываются только те, кто кормит нас этим вредным продуктом.

производство, пальмового масла, сбор, выращивание

Как определить наличие пальмового масла в продукте?


Согласно законодательству, производители обязаны указывать содержание в продукте любого компонента. На этикетке упаковки должен быть приведён полный состав. Например, для натурального сливочного масла указывается: сливки из коровьего молока. Больше ничего быть не должно. Если есть какие-то «растительные жиры», значит, это уже маргарин или спред.


Добросовестные производители честно сообщают, что в состав продукта входит пальмовое масло. Оно также может быть «запрятано» под такими определениями, как «растительное масло» или «растительный жир». Чаще всего в таком случае в составе будет именно масло из пальмы. Ещё одно возможное название — «пальмовый олеин». Так называется одна из фракций масла, наиболее часто используемая при производстве детского питания.


Повышенный риск содержания пальмового масла в маргарине и различных товарах с названиями типа «маслице», «сметанка». Если вместо «сыр» пишут «сырный продукт» — значит, в нём высока вероятность содержания пальмового масла, как и в других «молокосодержащих» продуктах. Последнее определение обозначает, что в продукте есть молоко (далеко не 100 %), но также в составе наверняка присутствуют растительные жиры.


Если состав подробно не указан — обращайте внимание на стоимость. Если сливочное масло стоит значительно дешевле аналогичных продуктов других марок, почти наверняка там вместо сливок из коровьего молока используются те самые «растительные жиры». Аналогично — сметана, сыр, творог и другие молочные продукты, а также шоколад. Ещё один настораживающий момент — слишком большой срок годности.


На английском языке пальмовое масло обозначается Palm Oil. С июля 2018 года в РФ обязательно минимум 30 % этикетки будет отводиться на сообщение о наличии в составе растительных жиров, включая пальмовое масло. А пока самая надёжная защита от покупки продуктов с пальмовым маслом — наличие на упаковке обозначения ГОСТа с правильным названием товара (сметаны, сливочного масла, сыра и т. д.). Хотя и здесь стопроцентной гарантии нет.

Чем вредно пальмовое масло для человека

Вред пальмового масла для человека-1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Здравствуйте, друзья! Сегодня мы узнаем, чем вредно пальмовое масло для человека.  В средствах массовой информации много говорят о вреде пальмового масла. Действительно ли оно  так плохо действует на человека?

Европа  давно отказалась от него. Учёные доказали европейским правительствам, что пальмовое масло – это смертельный яд. Что пальмовое масло вызывает десятки разных заболеваний. Особенно беззащитны от него дети и молодёжь.

 А мы?..

В каких продуктах применяют пальмовое масло в России.

Чем вредно пальмовое масло для человека-4Пальмовое масло добавляют в молочную продукцию, в выпечку. в сладости и даже в детское питание.

Россия закупила огромное количество пальмового масла в обмен на нефть и его продукты.

Чем вредно пальмовое масло для человека-7Французский крекер содержит пальмовое масло. Ниже — фото его состава.

Пальмовое масло дешевле других масел, поэтому его сейчас применяют всюду: для изготовления шоколадных конфет и шоколада, тортов, добавляют в молочную продукцию, всевозможные выпечки, галеты.

Где-то производители честно пишут в составе, о наличии пальмового масла. А где-то умалчивают.

Чем вредно пальмовое масло для человека-8Состав французского крекера

Итак,  давайте разберёмся с вопросом  — чем вредно пальмовое масло для человека.

Из чего делают пальмовое масло.

Пальмовое масло делают из плодов и мякоти древесины пальм, выращиваемых в Малайзии и Индонезии.
Из плодов делают масло первого сорта, из древесины – масло второго сорта.

Масло из плодов очищают и применяют в пищу. Местные жители употребляют его и считают полезным. Оно жидкое в нормальных условиях, красно-оранжевого цвета.

Отходы от очистки – это масло третьего сорта. Его используют для смазки механизмов, также как и  масло второго сорта,   изготавливаемое из древесины. Оно очень дешево, продают его почти за бесценок.

Какое масло везут в Россию и в какой таре.

Вот тут и загвоздка. Россия закупает масло третьего и второго сорта, чтобы использовать его в пищу людям.

Чем вредно пальмовое масло для человека-3Пальмовое масло везут в цистернах из-под нефтепродуктов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Везут наши корпорации в Малайзию в цистернах нефтепродукты, а в обмен забирают это второсортное масло. Поскольку в существующей системе главное направление – «экономическая целесообразность», то масло к нам везут в этих же цистернах. И даже не очищают цистерны. Посмотрите видео-расследование о закупке и применении пальмового масла:

Что содержит пальмовое масло.

Пальмовое масло по уверениям некоторых специалистов содержит витамины  А, Е. Это относится к жидкой фракции пальмового масла первого сорта. Его не закупают, т.к. оно  30 раз дороже.

В Россию поставляют масло второго и третьего сорта. Оно после поступления в Россию подвергается очистке, ароматизации, чтобы не пахло нефтью, а также гидрогенизации. В таком масле уже не остаётся витаминов и даже полезных составляющих масла, например, омега-3.

В исходном виде пальмовое масло жидкое, имеет красно- оранжевый цвет с запахом плода масличной пальмы. И оно не ядовито  и даже полезно, это масло первого сорта, жидкое, которое употребляет местное население.

Но  нам привозят масло второго и третьего сорта! Да ещё в вонючих цистернах из — под нефтепродуктов!

После химической обработки, включающей рафинацию, ароматизацию и   гидрогенизацию, пальмовое масло становится твёрдым, кремового цвета с любым запахом, которым оно ароматизировано. Оно может пахнуть шоколадом и из него делают шоколадную глазурь, добавляют в шоколад. А может пахнуть сливочным маслом, очень приятным запахом, не отличить от натурального. Только это масло представляет собой ядовитый продукт.

Рафинация масла очищает его от компонентов исходного сырья, поэтому рафинированное масло биологически неактивно и не имеет  ценности для организма.

Гидрогенизация масла превращает его во вредоносный продукт.

Чем вредно пальмовое масло для человека.

После гидрогенизации (соединение с водородом) пальмовое масло становится твёрдым. Температура его плавления свыше 40 градусов. В нашем организме температура около 37 градусов.

Поэтому оно склеивает эритроциты крови, повышает плохой холестерин, образует тромбы.

Гидрогенизированное пальмовое масло нарушает липидный обмен, в результате чего могут возникнуть многочисленные заболевания:

Чем привлекательно пальмовое масло.

  • Пальмовое масло  дешево.
  • Стабилизирует форму в выпечке.
  • Продукты, содержащие пальмовое масло, дольше сохраняются.
  • Выпечка и шоколад не размягчаются даже в тепле.
  • Пальмовое масло имеет высокую температуру дымления, поэтому годится для жарки и фритюра. Оно не пенится, не коптит, не горит. Однако,  фритюр –  еда нездоровая.

В пальмовом масле много каротиноидов. Это антиоксиданты. Они хорошо укрепляют волосы, омолаживают кожу. Поэтому пальмовое масло используют в производстве косметики.
Пальмовое масло часто хвалят в прессе. Скорее всего, по заказу.

Итоги.

Мы рассмотрели, чем вредно пальмовое масло для человека. Перечислим основное:

То пальмовое масло, которое привозят в Россию, не предназначено для еды. Оно может быть использовано только для смазки механизмов. Но его модифицируют, подвергая химической обработке, чтобы было не заметно. (Едим же мы чёрную икру, сделанную из нефтепродуктов)

После гидрогенизации пальмовое масло становится твёрдым и тугоплавким. Поэтому оно забивает сосуды и нарушает обмен веществ. Всё это приводит к многочисленным болезням, перечисленным в данной статье.

Но после очистки, ароматизации и гидрогенизации его вносят во всевозможные продукты питания, так как его закуплено много, и оно дёшево и удешевляет конечный продукт.

К тому же оно увеличивает срок годности продукта, что выгодно производителям.

Отсюда выводы:

  • Продукты с пальмовым маслом нужно ограничивать в употреблении. Внимательно  нужно читать упаковки с продуктом, смотреть содержание ингредиентов и пальмового масла.
  • Не ждите, что пальмовое масло у нас запретят. Напротив, ему уготовано будущее с расширением его применения.

Поэтому, чем меньше мы едим, тем меньше болячек, так как снижается плохое влияние трансжиров на организм.

При химической обработке пальмового масла при высоких температурах (выше 200 градусов), а также  при рафинации и жарке образуются очень вредные вещества. Они называются глицидиловые эфиры, а также 2-MCPD и 3-MCPD. Об этих ядовитых компонентах читайте следующую статью.

Продолжение следует…

Источник: https://svpressa.ru/

Дорогие друзья! Прошу вас написать в комментариях, понравилась ли вам статья, какие остались вопросы?

Прошу нажать на кнопки соц сетей. Этим вы выразите благодарность за мой труд. А ещё — немножко понажимайте на рекламу… Хоть копейки, но упадут на содержание блога.

Подпишитесь на новые статьи  и комментарии. От них при желании легко отписаться

Автор: Алина Таранец

Пальмовое масло польза и вред для организма женщин, мужчин

Несмотря на большую популярность, вокруг пальмового масла очень много споров относительно его пользы и вреда. Хотя об этом продукте известно было человечеству ещё более 5 тысяч лет назад. В Европу его завозили как ценный продукт наряду с шелком и золотом. Сейчас же это масло имеет невысокую стоимость и продается в большинстве продуктовых магазинов.
Вопреки устойчивому мнению, оно не запрещено в большинстве развитых государств, а доля его потребления среди всех масел составляет 58%.

Красное масло отнесено к полезнейшим продуктам, оно производится по самой щадящей технологии и сохраняет большую часть полезных компонентов. Дезодорированное или рафинированное — является совершенно иным продуктом и имеет намного меньше пользы. Изготовляют из него масло для косметической продукции. Оно отличается степенью очистки и кислотно-жировым составом.

пальмовое масло

Калории в 100 г., (ккал):899
Белка в 100 г., (г): 0.0
Жиров в 100 г., (г):99.9
Углеводов в 100 г., (г):0.0
Гликемический индекс:0

Пальмовое масло состав и калорийность, витамины и минералы

У масла богатый ассортимент витаминов, это В6, Е, А, D и F. Присутствует в нем коэнзим, отсутствует холестерин и транс-жиры, но речь идёт о жидкой консистенции. Твердая форма продукта получается в результате гидрогенизации, в результате чего появляются транс-жиры.

Калорийность продукта находится на высоком уровне – 899 единиц.

Пальмовое масло полезные свойства

Пальмовое масло польза и вред для здоровья организма человекаНатуральное пальмовое масло имеет насыщенный красный оттенок. Связано это с большим количеством каротина.

Благодаря большому содержанию витамина А, масло способствует улучшению остроты зрения и позволяет предотвратить появление катаракты.

Продукт полезен для сердца, он стабилизирует давление и сводит риск появления атеросклероза к минимуму. Его используют в диетическим питании и оно полезно для диабетиков.

Масло помогает справиться с заболеваниями печени и стимулирует работу ЖКТ.

Польза пальмового масла для женщин

Высокое содержание витамина Е защищает женский организм от появления раковых новообразований.

Масло обладает великолепными противовоспалительными свойствами, поэтому часто встречается в косметических продуктах для кожи лица. Им даже можно просто смазывать руки вместо крема, чтобы увлажнить и избавиться от проявлений старения. Его рекомендуется употреблять в небольшом количестве перед началом менструации и во время климакса, чтобы снизить проявления гормональных изменений.

Польза пальмового масла для мужчин

При регулярном употреблении в небольшом количестве пальмовое масло придаст мужчине много энергии, в особенности это важно в зрелом возрасте. Такой эффект достигается за счёт триглицерина. Благодаря этому, его рекомендуется также употреблять спортсменам.

Употребление пальмового масла при беременности и грудном вскармливании

Некоторые медики рекомендуют употреблять по столовой ложке масла в день на протяжении всего срока вынашивания малыша. Это позволит избежать инфекционных заболеваний и положительно скажется на правильном формировании костей малыша.

Во время лактации масло поможет быстрее справиться с трещинами на сосках. А для малыша этот продукт, поступающий вместе с молоком мамы, станет настоящим помощником в процессе формирования зубов и костей.

Можно ли пальмовое масло детям

Несмотря на массу негативных отзывов, оно полезно для детского организма. Только речь идет о том продукте, который изготовлен по традиционной методике, без процесса гидрогенизации. Но в этом случае приходится верить производителю на слово, так как доказать наличие транс-жиров довольно тяжело.

Если же масло хорошего качества, то оно положительно скажется на укреплении иммунитета, улучшит зрение.

Полезно ли пальмовое масло для похудения

Противопоказаний к употреблению пальмового масла во время диеты нет. Главное, всегда помнить, что все зависит от количества, если речь идет о паре ложек, то такое количество только насытит организм полезными веществами, и никак не навредит.

Помимо этого, масло быстро насыщает и предотвращает появление запора.

Употребление пальмового масла при диабете

Никаких противопоказаний к употреблению этого продукта при наличии диабета нет. Главное, не забывать о мере, и оно поможет стабилизировать уровень сахара и даже улучшить метаболизм глюкозы.

От чего лечит пальмовое масло и как принимать в лечебных целях

Используется масло в народной медицине. Оно помогает справиться с воспалительными процессами во рту. Для этого фрагмент марли смачивают в масле и прикладывают к воспаленным деснам. Тампоны, смоченные в масле, используют для лечения анальных трещин и в процессе избавления от геморроя. Эту методику даже признают проктологи.

Пальмовое масло помогает ускорить процесс заживления ран. Оно устраняет пролежни и лечит псориаз, но на начальной стадии. Оно хорошо снимает воспаление и действует успокаивающее.

Включают этот продукт в курс лечения подагры. Смесь готовят из пальмового жира, сока сосны и лаванды, виноградных косточек. Все смешивают и наносят на поврежденные конечности.

Для лечебных целей подойдёт только натуральное, нерафинированное масло, также его не стоит подогревать.

Кожные заболевания на ранней стадии также поддаются лечению при помощи масла, которое смешивают с березовым дегтем, измельченным грецким орехом.

Применение пальмового масла в косметологии

Пальмовое масло широко используется в косметической промышленности, а также идеально подходит для применения дома. Оно помогает увлажнить и насытить клетки кожи витаминами. В этих целях можно использовать масло из косточек и мякоти, они практически одинаково воздействуют на кожу.

Чтобы уменьшить возрастные изменения, масло слегка нагревают, примерно до температуры 55 градусов и обрабатывают кожу на лице, можно область около шеи. Допускается добавлять в него эфирные компоненты. Чтобы придать упругость в смесь добавляют белок яйца и немного лавандового масла. А чтобы просто хорошо выглядеть добавляют свежевыжатый сок какого-нибудь фрукта, немного пшеничной муки. Состав тщательно перемешивают и протирают лицо. А чтобы активизировать обменные процессы, в масло добавляют горчичный порошок и немного кипятка.

Пальмовое масло вред и противопоказания

Пальмовое масло польза и вред для здоровья организма человекаВообще, масло красного цвета не несет никакого вреда. Но если оно прошло дополнительную термическую обработку, то калорийность его сразу же сильно повышается, появляются канцерогены. Соответственно маргарин, из этого жира опасен для человека, так как содержит транс-жиры. Именно они увеличивают содержание холестерина, они являются провоцирующим фактором для варикоза, болезней сердца.

Пальмовое масло. Мифы или реальность

Бытует миф, что пальмовое масло – это настоящий канцероген, а большая часть мира отказалась от его использования. Неправда. Этот продукт не менее популярен чем подсолнечное, рапсовое и другие растительные масла. Вредные вещества содержатся только в гидролизованных маслах. К примеру, в рапсовом намного больше канцерогенов, чем в пальмовом. А в Европе потребление этого жира только увеличилось.

Неправда и то, что плохое масло отправляют в бедные страны, а в богатые лучшего качества. На самом деле технология изготовления абсолютно одинаковая, если это натуральное масло, то оно во всех странах одинаковое, если это уже переработанное, то маргарин поставляется совершенно одинаковый во все страны.

Считается, что большинство производителей скрывают настоящий состав своих продуктов, а точнее, что в них присутствует пальмовое масло. За это предусмотрена ответственность и мало кто на это идет. Его также не подделывают, но все же иногда производители молочных продуктов лукавят и скрывают наличие растительных масел в своей продукции.

Как определить наличие пальмового масла в продукте

Каждый производитель обязан указывать настоящий состав своей продукции. Поэтому если внимательно ознакомиться с составом, то всегда можно обнаружить «непонятные» ингредиенты. Аналогичным названием этого масла является «пальмовый олеин».

Внимательно следите за названиями, если это «сметанка», «молокосодержащий» продукт, то практически 100%, что в них есть пальмовое масло.

Законодательство нашей страны обязывает всех производителей 30% от всей информации на этикетке отводить на то, чтобы проинформировать покупателя о наличии растительных жиров.

Почему пальмовое масло такое дешевое

Только за один год одно растение плодоносит 4 раза, а во всем миру существует множество плантаций. Жир получают из плодов пальмы.  Отсюда дешевизна конечного продукта. Именно поэтому его используют не только в пищевой, косметологической отрасли, но и в химической промышленности.

Пальмовое масло безопасно для сердца и сосудов

Убежденность в том, что этот продукт ведет к появлению проблем с сердечной мышцей и закупоривает сосуды, существует еще с 50-80 годов прошлого столетия.  Именно тогда начали производить обезжиренные продукты питания. Хотя современные исследования полностью опровергают данную убежденность. Риск появления таких проблем может возникнуть при превышении суточной дозы потребления растительных жиров. Их доля в рационе должна составлять около 20%-30%.

Пальмовое масло против трансжиров

Как говорилось ранее, в жидком красном масле из плодов пальмы нет никаких жиров. Это подтверждается еще тем, что в странах, где его употребляют больше, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний намного ниже.

Почему пальмовое масло используется в детском питании

Качественное масло максимально близко по своей структуре к грудному молоку. Из-за этого его используют в детском питании. Не удалось ученым установить и связи между появлением диабета и ожирением и пальмовым маслом. Но всегда следует помнить, что все же такого продукта не должно быть много в рационе питания малыша.

Так почему пальмовое масло считается вредным

Главный аргумент в пользу того, что этот продукт вредный – в нем много насыщенных жиров. С другой стороны, их очень много и в других растительных маслах. Также считается, что в масле присутствует пальмитиновая кислота, которая усиливает процесс образования холестерина. Действительно, она есть, но если не превышать суточную дозу в 80 г, то никаких проблем с этой кислотой не будет.

Как выбрать и хранить пальмовое масло

Лучшим производителем масла является Индонезия. Хранят масло в темноте и в прохладе. Температура в помещении не должна быть выше +18 градусов, в противном случае масло перейдет в твердое состояние.

Читайте также:

разновидности, полезное и вредное влияние на организм

Вопросы о том, что такое пальмовое масло и вредно ли оно волнуют многих россиян. Многие предрассудки основаны на его запрете в большинстве развитых стран мира. Однако это совершенно не так.

Оказывается, этот продукт не так ужасен, как о нем говорят. Чтобы понять, где правда, а где вымысел, необходимо подробно рассмотреть каждый сорт.

Разновидности и их отличия

Пальмовое масло получают из плодов пальм специальных сортов. Всего выделяют 4 вида этого продукта – красное (необработанное), рафинированное, гидрогенизированное и техническое.

Каждый сорт обладает разными свойствами и набором компонентов:

  1. Красное масло – является наиболее натуральным, потому что его получают только путем применения щадящих технологий. Обладает самой высокой концентрацией ценных компонентов – витаминов А и Е. Необычный цвет придают каратиноиды – желтые и оранжевые пигменты.

Продукт отличается присутствием во вкусе легкой сладости. Его употребляют в пищу в чистом виде, но в строго ограниченном количестве.

Из-за высокой температуры плавления (40°С) организм не может полностью переварить все компоненты. В результате часть остается в кишечнике в форме шлаков;

  1. Масло пальмовое рафинированное дезодорированное – применяют при производстве пищевой продукции для улучшения вкусовых характеристик и снижения себестоимости изделий. Бесцветно и не обладает выраженным ароматом. Отличается высокой концентрацией насыщенных жиров. Большинство ценных элементов удаляют из состава с помощью химических соединений;
  2. Гидрогенизированное – в процессе гидрогенизации в массу «вбивают» углерод, в результате чего она превращается в брусок;
  3. Техническое масло – самый низкосортный вид, не пригоден для употребления в пищу. Его используют в химической и косметической промышленности.

Таким образом, самым безопасным является красный вид. Но и его можно употреблять только в умеренном количестве.

Где и для чего применяется

Пальмовое масло отличается доступностью, низкой стоимостью и способностью долго не окисляться. Благодаря этим качествам его широко применяют в различных областях – пищевой промышленности, косметологии и медицине.

При добавлении в продукты питания оно увеличивает их срок хранения, улучшает товарный вид и вкусовые характеристики, уменьшает себестоимость. Рафинированная и дезодорированная разновидность входит в состав тортов, сгущенного молока, разнообразных десертов. Используется для обжарки полуфабрикатов. Практически ни одна современная рецептура не обходится без этого компонента.

Гидрогенизированное масло применяют при производстве маргарина и дешевых маргариновых смесей для жарки.

Техническая разновидность этого продукта входит в состав мыла, свечей, некоторых медикаментов, бытовой химии и косметики. На кожу она способна оказать благоприятное воздействие – увлажнить и смягчить.

Воздействие на организм

Вред, причиняемый пальмовым маслом здоровью человека, во многом зависит от вида. Негативные свойства в большинстве случаях обусловлены не составом, а способом химической обработки сырья.

Бизнесмены стремятся максимально снизить себестоимость производимых изделий, поэтому в качестве добавок часто используют компоненты низкого качества. Для более полного понимания качеств и возможной пользы пальмового масла стоит рассмотреть каждый сорт в отдельности.

Красное масло

Это самый дорогой вид, который входит в состав только элитных продуктов. Минимальная обработка сохраняет в нем максимум ценных элементов. Поэтому он обладает и полезными качествами:

  1. Защита организма от действия свободных радикалов, которые разрушают клетки. Это хорошая профилактика онкологических заболеваний и преждевременного старения;
  2. Улучшение состояние кожных покровов и волос. При наружном применении оказывает питающее и увлажняющее действие, а шевелюре придает блеск и укрепляет волосяные фолликулы;
  3. Усиление иммунитета – витамины поддерживают защитные силы организма и позволяют эффективно противостоять вирусным атакам;
  4. Снижение уровня холестерина в крови – этим свойством наделяют продукт ненасыщенные жиры. Они же в некоторой мере отвечают за правильное формирование костей и подвижность суставов;
  5. Улучшение зрения – каратиноиды, находящиеся в составе продукта и придающие характерную окраску, необходимы для поддержания остроты и здоровья глаз.

Но злоупотреблять этим сортом нельзя. Превышение допустимых норм приводит к набору лишних килограммов, провоцирует развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы и злокачественных новообразований.

Спорным является вопрос наличия пальмового масла в детском питании. Возможный вред связан с высокой температурой плавления этого компонента. Он плохо переваривается в пищеварительной системе ребенка и провоцирует появление таких отрицательных последствий, как запор или кишечные колики. Кроме того, недавно ученые доказали, что продукт препятствует усвоению кальция, который особенно важен в период роста.

Но производители добавляют его вовсе не для уменьшения цены. Для правильного развития малышу необходима палимитиновая кислота, которой богато грудное молоко. Альтернативным доступным источником выступают только плоды пальм.

Рафинированное и дезодорированное

Этот сорт гораздо дешевле предыдущего и чаще всего используется в пищевой промышленности. Из-за обработки он теряет все положительные качества и причиняет вред организму. Споры о том, чем опасно пальмовое масло и вредно ли оно не утихают много лет. При чрезмерном употреблении оно провоцирует развитие сердечных недугов. Его не следует употреблять людям с сахарным диабетом и ожирением.

Гидрогенизированное

Такой сорт масла уже представляет серьезную опасность для здоровья. В составе продуктов, для изготовления которых оно применяется, обнаружены транс-жиры. Организм воспринимает их как чужеродные вещества, а печень начинает активно вырабатывать холестерин, который, в свою очередь, скапливается на стенках кровеносных сосудов. Во избежание пищевых отравлений и иных проблем такое изделия лучше исключить из рациона.

Техническое

Эту разновидность продукта в пищу употреблять нельзя. Она не имеет никаких благотворных свойств, а в некоторых случаях приводит к образованию холестериновых бляшек и раковых опухолей.

Таким образом, положительные и отрицательные свойства продукта зависят от способа обработки. В небольших количествах он не наносит значительного вреда. Но лучше включить в рацион продукты, которые улучшают работу ЖКТ, выводят из кишечника токсины и шлаки.

Пять опасностей пальмового масла для организма

Согласно недавнему исследованию «Росконтроля», три четверти продаваемых на прилавках отечественных магазинов сыров и сливочного масла содержат пальмовое масло. Мы спросили диетолога Людмилу Денисенко, чем может быть опасно для нашего организма злоупотребление продуктами с пальмовым маслом.

1. Быстро откладывается в жир.

Несмотря на то, что пальмовое масло добывают из растений, ближе по своему составу оно к животным жирам, так как содержит в основном насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Основной компонент пальмового масла – пальмитиновая кислота. Именно ее связывают с самыми опасными и распространенными неинфекционными болезнями — в первую очередь сердечно-сосудистые заболевания.

А еще оно способствует тому, чтобы запасы жира в ускоренном темпе откладывались в «жировое депо» организма. Пальмовое масло сегодня добавляют в продукты, которые и без того содержат большое количество пальмитиновой кислоты: сыры, мороженое, сливки, сметану, сливочное масло. А еще в шоколад, конфеты, кондитерские изделия, чипсы, картофель фри. Они и без того приводят к излишним жировым отложениям. А представьте себе, что их еще и дополнительно «обогащают» пальмовым маслом и пальмитиновой кислотой!

2. Провоцирует диабет.

Еще пальмитиновая кислота превращает эти продукты в бомбу замедленного действия. Она не только провоцирует отложение жира в разных тканях и органах, но и влияет на увеличение заболеваемости сахарного диабета второго типа и других.

3. Вызывает зависимость.

Ученые выявили возникновение «тяги» и зависимости от пальмитиновой кислоты. Вот так, например, неумеренное обжорство объясняет профессор Дебора Клегг из Техасского университета:

— Химия мозга может быть существенно изменена в очень короткий срок из-за того, что вы едите что-нибудь очень жирное. Жирные кислоты буквально «ударяют» в мозг, и организм становится невосприимчивым к инсулину и лептину — гормону, который сообщает нам о сытости. То есть мозг просто не дает команды прекратить есть. Мы обнаружили, что именно пальмитиновая кислота снижает способность лептина и инсулина к активации. Олеиновая кислота не делала этого.

Это объясняет «зависимость» человека от жирной пищи.

4. Вредит печени.

Увы, никто не даст гарантии, что производители недорогих молочных продуктов выбирают качественное пальмовое масло. И выбирают они его именно из-за дешевизны и долгого срока хранения. Хранится долго масло из-за того, что у него очень плотная структура и очень высокая температура плавления. Температура плавления пальмитиновых кислот — 49°С. То есть в человеческом желудке они в любом случае не «расплавятся». Поэтому с пальмовым маслом не может справиться ни одна липаза человеческого организма. И будет оно храниться в вашем организме в не расплавленном виде, как в магазине… Но не просто мертвым грузом. Триглицериды из масла осядут в клетках печени «мертвым» грузом. И могут сформировать жировую болезнь печени, стеатоз. И даже стеатогепатит и цирроз печени…

5. Повышает «плохой» холестерин

«Высокое содержание пальмитиновой жирной кислоты в пище — основная причина повышения холестерина липопротеинов низкой плотности», — считает известный российский биолог В. Н. Титов, один из самых авторитетных специалистов по атеросклерозу и жирным кислотам.

Холестерин липопротеинов низкой плотности — это тот самый «плохой» холестерин. Липопротеины состоят преимущественно из пальмитиновых кислот. А когда они постоянно получают подпитку извне, то становятся в кровеносной системе биологическим «мусором». И иммунные клетки воспринимают их как чужеродные тела. Из-за этого в сосудах возникают склонные к разрыву и образованию тромбов атеросклеротические бляшки.

КСТАТИ

Пальмовое масло еще десять лет назад, в 2005 году было признано Всемирной Организацией Здравоохранения продуктом, потенциально опасным для здоровья человека. И ВОЗ всячески рекомендует воздерживаться от употребления продуктов с пальмовым маслом. Об этом говорится в официальном документе ВОЗ «Avoiding Heart Attacks and Strokes. Don’t be a victim Protect yourself» (Предупреждение инфарктов и инсультов. Не становитесь жертвой — защитите себя).

Пальмового масла влияние на организм человека. Польза пальмового масла

Пальмового масла влияние на организм человека. Польза пальмового масла

Пальмового масла влияние на организм человека. Польза пальмового масла

Пальмовое масло содержит много насыщенных жиров, токоферола, каротина, антиоксидантов. Благодаря чему оно укрепляет иммунную систему, наполняет организм энергией и бодростью. Растительный жир улучшает усвояемость жирорастворимых витаминов, таких как А, Д и Е.

Укрепление здоровья сердца

Считается, что пальмовое масло – это тропический аналог оливкового масла. Оно способствует выведению вредного холестерина, улучшает кровообращение, понижает артериальное давление. Благодаря высокому содержанию витамина Е улучшается работа сердца. Продукт предотвращает развитие сердечнососудистых заболеваний.

Мощный антиоксидант

Пальмовое масло обладает антиоксидантными свойствами. Оно нейтрализует действие свободных радикалов, предотвращая разрушение нервных клеток и мозга. Благодаря чему увеличивается стрессоустойчивость организма. Продукт предотвращает риск развития болезней Альцгеймера и Паркенсона.

Пальмовое масло предотвращает развитие онкологических заболеваний, помогает справляться с заболеваниями иммунной системы у пожилых людей.

Крепкие кости, здоровые волосы

С возрастом хрупкость костей увеличивается. Пальмовое масло способствует усвоению жирорастворимых витаминов, включая витамин Д, который отвечает за укрепление костного аппарата. Кроме того, масло из плодов масличной пальмы компенсирует недостаток токоферола.

Продукт добавляют в состав уходовой косметики. Растительный жир усиливает блеск волос, восстанавливает их структуру, насыщает ценными веществами, защищает от вредного влияния УФЛ.

Растительный жир для похудения

Всем известно, что животные жиры откладываются в виде лишних килограммов. Растительные жиры выводят вредные холестерин, способствует снижению жировой массы.

Пальмовое масло при диабете

Для людей, страдающих диабетом, качественное питание очень важно. Потери воды должны компенсироваться пищевыми продуктами. Витамины, содержащиеся в пальмовом масле, позволяют лучше использовать инсулин и улучшать метаболизм сахара.

Техническое пальмовое масло. В пищевом пальмовом масле нашли опаснейший яд

«Русские могут пить все, даже соляную кислоту. Но это вас точно убьет», — сказали эксперты лаборатории в Чехии после того, как провели экспертизу сливочного масла, продающегося в России и даже попадающего в российские школу по госконтракту. Пальмовое масло в его составе оказалось техническим, с превышением в 10 раз европейских норм по содержанию опасных канцерогенов, признанных очень токсичным ядом — так называемых глицидиловых эфиров (GE).

В нашей стране содержание GE не регулируется вообще никакими нормами, а потому Роспотребнадзор считает, что оснований для реагирования нет. Тем временем депутат Госдумы Евгений Федоров и группа экспертов призывают срочно принять меры и очистить страну от отравы.

В 2017 году в Россию было ввезено 892 тысячи тонн пальмового масла, а в прошлом году — уже 1 миллион 60 тонн. Сегодня невозможно не есть пальмовое масло — оно есть практически везде. В так называемых молочных продуктах, кондитерке, чипсах, фастфуде, соусах. При этом примерно 83% пальмового масла содержит глицидиловые эфиры в количествах, резко превышающих нормативы.

Глицидол был признан ядом и канцерогеном еще во времена СССР, в 1983 году. В 2008 году приняты санитарные правила, согласно которым он отнесен к высокоопасным ядам класса А2 и канцерогенам. Он провоцирует развитие многих видов рака, а кроме того, способен изменить генетический код клетки. Как рассказывает доктор медицинских наук, первый замдиректора НОЦ «Биомед» МГУ им. Ломоносова Дмитрий Еделев, любое его применение чрезвычайно опасно: он усваивается организмом на 97% и способен проникать даже через кожу, сохраняя канцерогенный эффект. Иными словами, кремы и мыла на основе пальмового масла не менее опасны, чем любая еда из него. GE разрушают печень; накапливаются в щитовидной железе и ведут к злокачественным процессам в ней (в последние годы наблюдается резкий рост именно этого вида рака в России, что эксперты связывают с началом массового потребления пальмового масла). GE разрушают кровь, нервные клетки, губительно действуют на мочеполовую систему, вызывают серьезные нефропатии, съедая почку изнутри; делают мужчин стерильными. Они токсичны для кожи. А еще они не имеют вкуса, прозрачны и прекрасно растворяются в воде. Институт рака Всемирной организации здравоохранения связывает глицидиловые эфиры с 37% (!) случаев рака в мире. «Они содержат мутагены и ведут к рождению детей с генетическими отклонениями», — добавляет Еделев.

Но российские техрегламенты даже не учитывают такой параметр, как GE. И техническое масло у нас свободно продают под видом пищевого. «К сожалению, потребитель не в состоянии отличить по виду или по запаху натуральную молочную продукцию от той, что содержит пальмовое масло. И практика показывает, что далеко не каждое предприятие, выпускающее молочную продукцию, обеспечено молочным сырьем», — говорит координатор проекта «За честные продукты» Александр Бражко. Особенно опасными эксперты называют глазированные сырки, которые так любят дети и которые представляют собой адскую смесь пальмового масла с сахаром.

Массовое использование технического пальмового масла в продуктах питания Федоров называет «пищевым терроризмом» и «геноцидом российского народа». «Мы питаемся с помойки. Сегодня техническое пальмовое масло беспрепятственно ввозится в нашу страну. Чешские специалисты, проверившие российскую молочную продукцию, вынесли вердикт «особо опасно» и сказали, что у них ее бы тут же изъяли из оборота. Наш Роспотребнадзор по фактам этой проверки заявил, что повода для беспокойства нет», — говорит депутат.

Только в прошлом году от онкологии в России умерло около 300 тысяч человек. Федоров считает, что если массово прекратить употребление пальмового масла в стране, эта статистика снизится минимум на треть. Тем временем за последние 10 лет через порт Тамань в страну ввезено 4 миллиона тонн пальмового технического масла. В пересчете на глицидол это около 40 тонн чистого яда. И его продолжают ввозить.

«Мы не против пальмового масла. Мы против канцерогенного пальмового масла», — говорят эксперты. И требуют немедленно ввести в стране временные санитарные правила, которые бы запретили ввоз такого масла в РФ.

Пальмовое масло вред или польза. Пальмовое масло: польза и вред

Многие считают, что употребление пальмового масла может причинить вред здоровью, но это не совсем так. Мы постарались разобраться, в чем заключаются основные вред и польза данного продукта.

Производство пальмового масла

Сегодня основным производителем и поставщиком пальмового масла на мировой рынок является Малайзия. Ежегодно в этой стране производится более 17 миллиардов литров продуктов из плодов масличных пальм . Объемы промысла поражают, если учесть, что для получения одной тонны этого растительного жира нужно переработать более пяти тонн плодов.

Сначала «пучки» пальмовых орехов, которые растут на высоте нескольких десятков метров, вручную снимают ножами на очень длинных палках. Каждый такой пучок покрыт острыми шипами и весит около 30 килограмм. Затем пучки отправляют на производство и обрабатывают: стерилизуют паром, очищают от оболочек, давят прессом — получают красное пальмовое масло.

Вообще в плодах пальмового дерева есть два вида масла: в сочной мякоти плода и в крупной белой косточке. Эти жиры различаются по химическим и физическим свойствам и по-разному используются в пищевой и химической промышленности. Так как разделить их на первоначальном этапе не представляется никакой возможности, красное масло проходит через фракционный аппарат, который разделяет жир на жидкий олеин (температура плавления 19—24 °C), подходящий, например, для жарки продуктов, и более плотный стеарин (температура плавления 47—54 °C), использующийся в кондитерском производстве и в химической промышленности. Весь витамин А содержится в древесной мякоти плода и он перерабатывается отдельно от ядра плода. Поэтому самые дешевые сорта обычного пальмового масла не содержат в себе витамина А, т.к. весь витамин был переработан для высококачественного «красного» пальмового масла.

Польза пальмового масла

Насыщенный цвет пальмового масла объясняется высоким содержанием натурального каротина, содержащегося в древесных волокнах плода, в нем сохраняется большая часть полезных веществ: токоферолы, токотриенолы, кофермент Q10, витамины E и A. Как и любые другие масла растительного происхождения, оно не содержит холестерин.

Оно устойчиво к образованию трансжиров при нагревании, и даже в советское время оно использовалось в кондитерском производстве, но в наименьших масштабах. Секрет популярности этого жира в наше время прост: оно не влияет на вкус продуктов, т.к. не имеет вкуса и запаха, его производство экономически выгодно — масличные пальмы дают два урожая в год без особого ухода. Сегодня пальмовое масло используется для приготовления специальных кулинарных жиров, которые широко применяются в кондитерском производстве как заменители молочного жира и эквиваленты масла какао.

Вред пальмового масла

Главным аргументом в пользу вреда пальмового масла считается высокий процент содержания насыщенных жиров, которые приводят к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Например, пальмитиновая кислота может усиливать естественную генерацию холестерина самим организмом человека.Но это же вещество содержатся и в животных жирах, и так же может навредить при употреблении в большом количестве. Максимальная дневная порция пальмового масла — 80 грамм, но это при условии, что в не ели другие продукты, содержащие жирные кислоты: сливки, мясо, яйца, шоколад и сало.

Использование в химической промышленности

85% малазийского пальмового масла применяется в пищевой промышленности, и лишь 15% приходится на химическую. Пальмовое масло используют для производства мыла, шампуней, косметики, смазочных материалов и даже биотоплива. Многие известные косметические компании добавляют пальмовое маслов в крема для ухода за сухой и увядающей кожей лица и в лосьоны для тела. При частом использовании пальмовое масло возвращает коже упругость и эластичность, дает тонизирующий и смягчающий эффект, а также способствует приобретению ровного и красивого загара.

Как вывести пальмовое масло из организма. Опасность для здоровья

Аллергия на пальмовое масло встречается не чаще, чем на другие растительные масляные экстракты. Основная опасность не в этом. Поедая пищевые продукты, приготовленные на этом экстракте, мы перегружаем организм вредными жирами.

Вообще, лучше всего выяснить у своего доктора, можно ли есть пальмовое масло.

Но вся правда заключается в том, что многие продукты, в которых масляный пальмовый экстракт не может входить ни по ГОСТу, ни по морально-этическим нормам, его содержат.

Мы можем обнаружить пальмовое масло в шоколаде и сыре, сгущённом молоке и мороженом – хотя должно быть настоящее мороженое без пальмового масла и вообще без растительных масел. Мы бы и рады есть его поменьше, но не все могут отличить сливочное масло от пальмового, и не всегда можно проверить в домашних условиях продукты на содержание в них тех или иных веществ.

Как вывести пальмовое масло из организма. Опасность для здоровья

Если речь идёт о фальсификате, то продукты с пальмовым маслом не содержат на этикетке упоминания об этом ингредиенте. Как обозначается в составе продукта это вещество у добросовестных производителей: palm oil (на русском стыдливо «растительные жиры»).

Зачем его добавляют в продукты ещё – для продления срока хранения. В основном это касается мучных кондитерских изделий (например, печенье без пальмового масла имеет более короткий срок хранения), чипсов и прочих жареных «перекусов», которые обязательно должны быть хрустящими и долго храниться.

Потребление большого количества продукта может стать причиной:

  • Развития инсулин-независимого сахарного диабета.
  • Жирового перерождения гепатоцитов (клеток печени).
  • Тромбообразования и т.д.

Как вывести пальмовое масло из организма – никак. Оно перестаёт быть собой, попав в желудок. Если же имеется в виду вредный холестерин, то для его выведения достаточно ограничить потребление жиров и пить зелёный чай.

Пальмовое масло вред и польза википедия. новые искажения фактов

В выше приведённом отрывке есть два искажения фактов. Одно из них очевидно связано с некомпетентностью г-на alexey.udovenko в некоторых особенностях английской пищевой терминологии (в этом он, наверное, не очень виноват) и второе, очевидно сознательное.

Как можно не отличать рекомендацию «restrict your use of» от рекомендации «use in moderation» — рекомендацию «ограничте себя от них» от рекомендации «используйте их в умеренных количествах». Любой из трёх макронутриентов (и жиры, и углеводы, и белки), если их есть не умеренно, make you gain weight (делают так, что Вы прибаляете вес). Это говорится, чтобы остановить эпидемию ожирения, которая ВОЗу представляется эквивалентной по масштабам угрозой, сравнимой с вредным эффектом от продуктов содержащих большое количество насыщенных жиров, таких как пальмовое и сливочное масло. Можно даже заметить, что в списке вредных продуктов содержащих избыток насыщенных жиров на первом месте идет сливочное масло, потом жирные молочные продукты (сливки и жирные сыры), а уж на третьем — пальмовое масло. Человек не может отказаться от жиров. Эксперименты показали, что если человек заменяет в своём рационе насыщенные жиры углеводами, то у него в крови снижается «вредный» холестерин, но при этом растут триглицериды. Триглицериды значительно меньший по силе фактор риска атеросклероза, чем «вредный» холестерин ЛПНП крови (собственно до начала 2000-х годов математические модели не могли выделить его как независимый фактор риска после поправки на традиционные факторы). Но тем не менее увеличение в крови триглицеридов (как сейчас доказано) тоже ничего хорошего не сулит. Поэтому официально сейчас рекомендуется максимально ограничить потребление насыщенных жиров (пальмитиновая кислота цитируется как самая атерогенная насыщенныя цис-жирная кислота) и заменять их не на углеводы, а на ненасыщенные жиры с распределением калорий по макронутриентам: 35% жира, 50% углеводов и 15% белка. Отсюда рекомендация по ненасыщенным жирам «use in moderation» (т.е. до 35% калорий), а для насыщенных жиров «restrict their use» — ограничьте их использование.

В каких странах запрещено пальмовое масло. Пальмовое масло запрещено во всём мире, кроме России

По социальным сетям довольно активно понесли одну тему. Тема вообще-то не нова, но тут уж очень синхронно её погнали. И вконтакте, и в твиттере, и в одноклассниках. Сообщение везде одно и то же: «Пальмовое масло, которое завозится в Россию вагонами, запрещено почти во всём мире, в Европе, в Белоруссии, в Украине».

Запомним, что отдельно подчёркнуты Европа и Украина. Ужас, ужас, что творится, товарищи. Никто это масло не покупает и только в этой стране нас травят. Интересно, на каком месте Россия по импорту этого самого пальмового масла? Видимо, на первом, судя по этим постам. Попробуем проверить. Вот список стран-импортёров пальмового масла, отсортировано по весу. Вес указан в метрических тоннах, то есть обычные наши тонны. И мы видим, что на втором месте, оказывается, Евросоюз. Ой, а как же «запрещено в Европе»? Или европейцы не знают, что российские соцсети им это запретили? На 6-м месте США. Россия – на 9-м.

Это данные 2018 года. На 33-м месте в этом списке Украина, обогнавшая Австралию и Канаду. Ой, а как же «запрещено на Украине»? Что-то не сходится всё, неужто наврали? Есть данные по импорту в денежном выражении, за 2017 год. В этот список, как видим, страны включены по отдельности, и в него входят Нидерланды, Испания, Италия, Германия, Бельгия. Европейские страны, в которых это масло запрещено. Россия на 11-м месте. Украина в этом списке на 37-м месте, обгоняя Швецию. Авторы этой утки свои лайки заработали. Но мне вот интересно, те тысячи людей, которые это лайкали – вам нравятся вот эти вбросы про свою страну? Я ещё могу понять, когда про другую что-то врут, злорадство, это понятно. А когда про свою – в чём кайф?

Пальмовое масло — вред и польза для здоровья организма

Пальмовое масло в последние годы стало одним из самых распространённых продуктов. Оно активно используется производителями питания и косметики с целью удешевления стоимости конечной продукции.

Однако безопасность пальмового масла ставится под сомнение, а проведённые исследования противоречивы. В статье подробно рассмотрены сферы использования продукта и его влияние на здоровье.

Что это за масло?

пальмовое масло

Пальмовое масло – это разновидность растительного масла, которая производится из мясистой части масличной пальмы. Масло используется человечеством ещё со времён Древнего Египта для различных пищевых и бытовых целей.

В настоящее время Малайзия и Индонезия производит до 80% мирового объёма пальмового масла. В 2016 году экспорт пальмового масла превысил объёмы поставок других масел (включая подсолнечное, рапсовое и соевое). На его долю приходится свыше 35% от мирового производства масел, имеющих растительное происхождение.

Пальмовое масло при комнатной температуре полутвёрдое, плавится при 35 градусах по Цельсию.

Не следует путать пальмовое масло с пальмоядровым. Последнее производится из семян пальмы и считается более ценным, так как содержит больше биологически активных веществ.

Пальмовое масло получается путём переработки масличных пальм. Оно используется уже много тысячелетий и в последние годы пользуется высоким спросом.

Где оно используется?

пальмовое маслоПальмовое масло широко применяется в пищевой промышленности. Оно входит в состав маргарина, плавленых сыров, смесей детского питания, мороженого. Добавление этого продукта приводит к снижению затрат на производство и увеличению прибыли производителя.

Также масло можно встретить в составе майонезов, суповых смесей, кондитерских жиров и глазурей, шоколада, конфет и кондитерской продукции, любых хлебобулочных изделий.

Оно применяется для производства некоторых молочных продуктов питания: йогуртов, творожных масс, молочных коктейлей.

Во многих странах добавление масла разрешено всеми законодательными техническими нормативами, так как содержание опасных химических веществ в нём не превышает предельно допустимых значений.

Помимо пищевой промышленности, пальмовое масло нашло применение в создании косметических средств и кремов по уходу за кожей и волосами. Продукты дезодорации пальмового масла в последние годы стали активно внедрять для изготовления мыла.

Пальмовое масло применяется в пищевой промышленности с целью удешевления стоимости продуктов питания, а также для изготовления косметических средств по уходу за волосами и кожей.

Вредно ли оно и почему?

пальмовое маслоВлияние пальмового масла на здоровье человека противоречиво и является предметом острых научных дискуссий.

Отдельные научные исследования показывают, что оно вредно для сердца и сосудов, так как способствует повышению «плохого» холестерина и появлению атеросклеротических бляшек на стенках артерий.

Учёные из Таиланда обнаружили схожую закономерность. При этом они не отметили роста «плохого» холестерина при приёме других растительных масел (рапсового и соевого).

Эксперты из Малайзии утверждают, что пальмовое масло ни в коем случае нельзя нагревать, особенно – многократно. Учёные давали грызунам масло, которое было подогрето 10 раз. В результате у грызунов в течение 6 месяцев образовывались крупные бляшки на сосудистых стенках и развивались прочие сердечно-сосудистые нарушения.

Однако вред пальмового масла для сердечно-сосудистой системы ставится под сомнение. Основной насыщенный жир продукта – это пальмитиновая кислота. Она оказывает влияние на здоровье, аналогичное мононенасыщенным (полезным) жирам.

Отдельно нужно отметить, что масло богато линолевой кислотой, витамином E – мощными антиоксидантами, угнетающими синтез холестерина. К тому же, по данным шведских учёных, содержание насыщенных жиров в пальмовом масле в 1,5 ниже, чем в молочном жире.

Особенно вредно частично гидрогенизированное масло

Гидрогенизация — это процесс, при котором жидкий ненасыщенный жир превращается в твердый жир путем добавления водорода. В процессе гидрогенизации образуется большое количество трансжиров.

Продовольственные компании начали использовать частично гидрогенизированное пальмовое масло, чтобы увеличить срок годности продуктов и сократить расходы.

В то время как в некоторых продуктах естественным образом содержатся небольшие количества твёрдых жиров, большинство трансжиров в рационе человека – это именно обработанные гидрогенизированные жиры.

Частично гидрогенизированные масла повышают уровень «вредного» холестерина в крови – ЛПНП и, как следствие, концентрацию общего холестерола. Высокий уровень общего холестерина и ЛПНП приводит к формированию атеросклеротических наложений на стенках сосудов и развитию таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт.

Полностью гидрогенизированное масло, с другой стороны, содержит очень мало трансжиров и много насыщенных жиров, оно не несет существенной опасности для здоровья.

Тем не менее, производители продуктов питания продолжают использовать именно частично гидрогенизированные масла, чтобы:

  • сэкономить деньги;
  • продлить срок годности продуктов;
  • улучшить текстуру;
  • повысить стабильность.

Натуральное пальмовое масло имеет скорее положительное действие на здоровье. А вот частично гидрогенизированное масло оказывает отрицательное влияние на сердце и сосуды, и особенно опасно при многократном нагревании.

4 полезных свойства

Проведённые исследования выявили определённую пользу от натурального пальмового масла (не гидрогенизированного и не рафинированного). Остановимся на них подробнее.

1. Содержит питательные вещества

пальмовое маслоПальмовое масло обладает достаточно высокой энергетической ценностью (884 калории на 100 граммов), но изобилует моно- и полиненасыщенными жирными кислотами и витаминами A и E.

Данные вещества обладают антиоксидантной активностью и могут препятствовать развитию злокачественных опухолей и некоторых хронических заболеваний.

Однако не всё масло полезно. Для промышленных нужд масло часто модифицируется (подвергается кристаллизации и фильтрации), что приводит к снижению объёма ненасыщенных жиров.

Натуральное пальмовое масло – богатый источник витаминов А и Е, а также ненасыщенных жиров.

2. Снижает риск развития заболеваний мозга

пальмовое маслоПальмовое масло – ценный источник токотриенолов – особой формы витамина E, обладающей мощной антиоксидантной активностью.

Эксперименты на грызунах демонстрируют, что токотриенолы способны снизить риск развития инсульта.

Исследования, выполненные на базе университета штата Огайо (США) установили, что пальмовое масло снижает активность нейродегенеративных процессов (которые имеют место при болезни Альцгеймера или Паркинсона), а также замедляют атрофические изменения после перенесённого инсульта.

Масло может принести пользу лицам старших возрастных групп, когда нейродегенеративные заболевания и нарушения когнитивной сферы дают о себе знать.

Масло пальмы, за счёт содержания витамина E, защищает головной мозг от повреждений, обусловленных острыми или хроническими процессами.

3. Улучшает здоровье сердца

пальмовое маслоНесмотря на описанные отрицательные эффекты масла на сердечно-сосудистую систему, остановимся на более крупных исследованиях.

Крупный мета-анализ на базе 51 работы, проведённый итальянскими специалистами, показал, что натуральное пальмовое масло способно уменьшить уровень общего холестерина и ЛПНП в крови.

По данным научного сообщества, употребление всего 2 ст. л. продукта на протяжении нескольких недель приводит к снижению концентрации ЛПНП на 15 %.

Американские учёные сравнили действие на липидный профиль с плацебо. В результате у лиц, не получавших пальмовое масло, была зафиксирована отрицательная тенденция.

Получается, что натуральное, необработанное пальмовое масло оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, предупреждая развитие патологий, ассоциированных с атеросклерозом.

4. Насыщает организм витамином A

пальмовое маслоВитамин А улучшает работу зрительного аппарата, а также обладает мощной антиоксидантной активностью.

Он особенно необходим женщинам при беременности (для правильного развития нервной системы плода), а также детям первых лет жизни (в частности – новорожденным и грудным).

Многочисленные работы учёных показывают, что пальмовое масло – это богатый источник витамина А.

По информации учёных, средство повышает содержание витамина А в крови у лиц, больных муковисцидозом. Это заболевание нарушает поглощение жирорастворимых витаминов.

Отдельного внимания заслуживают труды индийских экспертов. Они обнаружили, что приём витамина А посредством пальмового масла приводит к более высокому подъёму концентрации данного вещества, чем использование медикаментозных витаминных комплексов.

Употребление пальмового масла – простой способ получить достаточное количество биологически доступного витамина A.

Этическая сторона вопроса

Производство пальмового масла сопряжено с отрицательным влиянием на окружающую среду. В последние годы спрос на продукт привёл к масштабному расширению производства в таких странах, как Малайзия, Индонезия и Таиланд.

Под размещение плантаций масличных пальм уничтожаются тропические леса и торфяники. Почти половина текущих насаждений ещё 30 лет назад была засажена зелёным лесом.

Экологи прогнозируют, что подобная вырубка лесов ускорит глобальное потепление, так как деревья играют важную роль в сокращении выброса парниковых газов.

Дополнительно, изменение природного ландшафта приводит к изменениям в дикой природе и исчезновению некоторых видов животных. Под угрозой вымирания оказались орангутаны.

Отдельные опасения вызывают условия работы на пальмовых плантациях. Работники находятся в небезопасных условиях труда, живут в непригодных для обитания бараках и получают низкую заработную плату.

С целью недопущения экологической катастрофы создана организация RSPO – круглый стол по устойчивому производству пальмового масла.

Специалисты установили, что высадка новых пальм в районах без лесов и с низкими запасами углерода может уменьшить объём парниковых газов, выбрасываемых в атмосферу, на 60%. Организация выдаёт сертификаты только тем производителям, которые следуют определённым рекомендациям:

  • не уничтожают леса;
  • сокращают использование пестицидов;
  • соблюдают права работников;
  • учитывают мнение местных жителей перед высадкой новых пальм.

Масштабная высадка пальмовых деревьев уничтожает окружающую среду и дикую природу. А работники на пальмовых плантациях часто работают в невыносимых условиях. Однако, человечество принимает меры для борьбы с данными нарушениями.

Заключение

  1. Пальмовое масло – самое распространённое в мире масло растительного происхождения.
  2. Основная область применения – косметические средства и производство продуктов питания. Масло позволяет снизить стоимость затрат на производство.
  3. Натуральное масло скорее полезно для человека. Оно содержит массу питательных веществ (особенно – витамин А), улучшает работу головного мозга и, предположительно, обеспечивает профилактику сосудистых катастроф, сопряженных с образованием атеросклеротических бляшек.
  4. Частично гидрогенизированное масло, а именно его чаще всего добавляют в продукты для экономии и увеличения срока годности, – крайне вредно для здоровья, особенно для сердечно-сосудистой системы.
  5. Массивная высадка масличных пальм вредит окружающей среде и дикой природе, ускоряет глобальное потепление.
Пальмовое масло и катастрофические последствия его использования для окружающей среды

0 a dry land and some palm trees

Добыча пальмового масла в наши дни очень противоречива. Хотя оно широко используется во всем мире, и вы можете есть его или использовать по-другому, пальмовое масло связано с рядом экологических проблем, таких как изменение климата, вырубка лесов и жестокое обращение с животными. В этом посте мы подробно изложили все необходимые данные, касающиеся использования пальмового масла и его воздействия на нашу планету.

Как фермеры добывают пальмовое масло?

Пальмы, из которых можно добывать пальмовое масло, растут в определенных районах земного шара, в основном в Африке, Северной Америке, Азии и Южной Америке.Они растут, иногда достигают 20 метров, а их продолжительность жизни составляет около 25 лет. Эти деревья развиваются везде, где много осадков и тепла.

Пальмы производят свежие фруктовые гроздья, которые собирают, как только они достигают зрелости. Затем рабочие доставляют эти фрукты на завод по производству пальмового масла, где их обрабатывают. Во время этого процесса мельница сжимает каждый отдельный фрукт, пока масло не выйдет. Интересен тот факт, что эти фрукты имеют твердую середину из ореха. Он называется ядром, и рабочие собирают его и отправляют на дробильную мельницу.

Как только ядро ​​измельчается, масло выходит. Затем они прессуют оставшуюся мякоть до тех пор, пока она не образует вытеснитель, иначе известный как пирог с ядром пальмы. Как вы можете видеть, процесс прессования пальмового дерева имеет несколько результатов. Он производит три продукта: сырое пальмовое ядро, сырое пальмовое масло и экстрактор из пальмового ядра.

Основное использование пальмового масла

palm tree fruits on the ground

Это растительное масло очень универсально. Вы можете использовать его для многих целей. Пальмовое масло имеет много преимуществ для здоровья.Некоторые говорят, что это даже лучше, чем кокосовое масло. Тем не менее, специалистам по-прежнему необходимо провести дополнительные исследования, чтобы закрепить это убеждение. Другие голоса не согласны с тем фактом, что пальмовое масло полезно для вашего тела, заявив, что это просто вредный для здоровья тропический жир.

В последнее время врачи и диетологи используют его для борьбы с некоторыми заболеваниями, такими как заболевания мозга, рак, высокий уровень холестерина и даже с потерей веса. Некоторые говорят, что это увеличивает скорость метаболизма. Но это всего лишь одна альтернатива множеству других решений.Как только вы осознаете тот факт, что экстракция пальмового масла приносит больше вреда, чем пользы, у вас начинаются мысли о том, следует ли вам его использовать или нет.

Почему культуры пальмового масла не являются устойчивыми?

an orangutan jumping from a tree

Большинство людей говорят, что культуры пальмового масла и устойчивость не имеют ничего общего друг с другом. Хотя вы не увидите серьезных дискуссий по этому вопросу в затронутых странах, я думаю, что мы должны вывести этот вопрос на глобальный уровень. Все мы должны быть обеспокоены тем, как эти плантации пальмового масла влияют на вашу планету и наносят ей ущерб.Самая большая проблема с этими культурами заключается в том, что они быстро очищаются без учета загрязнения окружающей среды и вызванных побочных эффектов.

Несмотря на то, что экологические активисты неоднократно обращались с просьбой о производстве пальмового масла, производители, похоже, не заботятся об этом. Они не предприняли никаких особых мер предосторожности и ничего не изменили. Более того, они постоянно сжигают деревья и леса, чтобы освободить место для других плантаций. Они действительно не заботятся о том, как это влияет на животных, таких как орангутаны.Помимо орангутанов, тигры также страдают от эксплуатации пальмовых лесов. Существует много шокирующих статистических данных, которые должны заставить нас осознать, насколько безответственно мы поступаем с природой. Согласно WWF,

Каждый час производители пальмового масла очищают участки тропических лесов, насчитывающие более 300 футбольных полей. Нажмите, чтобы Tweet

. Они делают это, чтобы создать достаточно места для новых ладоней. И это происходит каждый час.

Если вы все еще не считаете, что эти проблемы реальны и серьезны, подумайте о том, что ООН объявила чрезвычайную ситуацию по сохранению во всех странах, где эксплуатируются пальмы.С другой стороны, экологические организации по-прежнему считают, что существует другой способ производства пальмового масла без разрушительной природы и среды обитания. WWF даже считает, что производители могут найти экологичные, а также устойчивые методы, если они захотят.

Пока я пишу этот пост, есть как минимум две международные организации, которые борются с безответственными плантациями пальм. Этими двумя некоммерческими организациями являются RSPO (Круглый стол по устойчивому пальмовому маслу) и POIG (Инновационная группа по пальмовому маслу). Они пытаются убедить производителей выполнить некоторые требования относительно экологически чистого производства пальмового масла.

Как пальмовое масло отрицательно влияет на окружающую среду?

a massive palm trees deforestation

На всех участках, где производится экстракция пальмового масла, имеются серьезные повреждения. Например, в одной только Индонезии несколько видов млекопитающих оказались под угрозой исчезновения. Это является результатом неустойчивого извлечения пальмового масла и вырубки лесов в их естественной среде обитания. Эта проблема затрагивает всех животных, как я уже упоминал выше, но особенно страдают орангутаны. Это животное является культовым изображением экологически чистых организаций, которые пытаются остановить или хотя бы уменьшить естественную эксплуатацию, особенно в таких местах, как Борнео и Суматра.

Одними из наиболее пострадавших и находящихся под угрозой экосистем являются торфяники и тропические леса. Помимо угрозы жизни животных, добыча пальмового масла также оказывает огромное влияние на климат. Специалисты говорят, что эти процессы серьезно изменили климат планеты. Рабочие обычно сжигают остатки древесины, которая выбрасывает в воздух огромное количество дыма.

Монокультуры пальмового масла оказывают еще более выраженное воздействие на окружающую среду. Наиболее часто встречающимися являются следующие проблемы:

  • Животные теряют естественную среду обитания и становятся исчезающими видами.
  • Обширные районы тропических лесов находятся под угрозой из-за изнуряющих лесов.

Что касается второго основного ущерба, то наиболее пострадавшими странами на данный момент являются Малайзия и Индонезия. Эти два государства имеют самые красивые и сложные тропические лесные районы на планете. К сожалению, люди вырубают деревья и повреждают почвы с риском полного уничтожения девственных лесов. Согласно опубликованному в 2007 году докладу ЮНЕП, пальмовые плантации являются основной причиной уничтожения тропических лесов.ЮНЕП — это сокращение, обозначающее Программу Организации Объединенных Наций по окружающей среде.

Помимо опасности лесов и животных, плантации пальмового масла приводят к эрозии почвы, что приводит к загрязнению воздуха и в конечном итоге к изменению климата. Это происходит из-за высокой концентрации углерода, производимого лесными пожарами. Рабочие подожгли эти леса, чтобы расчистить почву для новых плантаций. Это тревожный источник CO2. Другими словами, расчистка земли выпускает опасные токсины в воздух.

Собираем все вместе

В настоящее время плантации пальмового масла уничтожают множество областей на земном шаре.Они наносят вред природе, угрожая местам обитания животных и размывая почву. С другой стороны, есть способы эксплуатировать пальмовые леса без ущерба для окружающей среды. Если бы фермеры соблюдали определенные правила, они могли бы даже добывать больше нефти без необходимости использования более широкой территории. Им нужно научиться уважать землю, на которой они живут. Вот почему экологические организации должны информировать их об опасностях и рисках, которые затронут весь земной шар, включая их собственную жизнь.

Источник изображения: 1, 2, 3, 4

.

ли пальмовое масло вызывает рак? Исследования и продукты с пальмовым маслом

Пальмовое масло — это растительное масло с высоким содержанием насыщенных жиров. Это происходит из плодов пальмы Elaeis guineensis . Это дерево возникло в Западной Африке, но с тех пор распространилось в другие тропические районы, включая Юго-Восточную Азию.

Благодаря низкой себестоимости и качеству пальмовое масло пользуется большим спросом. Используется в:

  • пищевых продуктах
  • моющих средствах
  • косметических продуктах
  • биотопливе

Пальмовое масло содержится в более чем половине упакованных продуктов, которые потребляют американцы.Можно с уверенностью сказать, что вы употребляете или употребляете продукты из пальмового масла ежедневно.

Однако этот продукт был связан с риском развития рака. По данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), пальмовое масло может вызывать рак при обработке при высоких температурах. Для подтверждения этих результатов и их влияния на испытания на людях необходимы дополнительные исследования.

EFSA обнаружил, что определенные примеси в пальмовом масле могут увеличить риск развития рака. При добавлении пальмового масла в пищу и сопутствующие продукты масло нагревается.Однако переработка пальмового масла приводит к образованию сложных эфиров глицидиловой жирной кислоты (ГС).

При переваривании ГС разрушаются и выделяют глицидол, вещество, известное своими канцерогенными эффектами на животных и предполагаемым вредом для человека. Исследования рака показали, что введение глицидола в желудок мышей и крыс вызывает рост злокачественных и доброкачественных опухолей.

Несмотря на то, что были проведены исследования на животных, мало исследований по пальмовому маслу и риску рака у людей. Существует также ограниченное исследование рекомендуемых уровней использования пальмового масла.

Однако исследователи подчеркивают умеренность, чтобы ограничить воздействие при использовании и потреблении продуктов пальмового масла.

Большое количество GE содержится в пальмовом масле, пальмовом жире и других связанных маслах. Есть также ряд продуктов, богатых пальмовым маслом. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США в настоящее время требует маркировки всех продуктов с пальмовым маслом, даже если они смешаны с другими маслами.

Обычные продукты с высоким содержанием пальмового масла и родственные производные включают:

К непищевым продуктам, содержащим пальмовое масло, относятся:

  • помада
  • шампунь
  • моющее средство
  • мыло
  • зубная паста
  • витамины
  • биотопливо

Пальмовое масло это растительное масло, используемое в кулинарии и бытовой химии.Однако в исследованиях на животных показано, что это масло обладает канцерогенным действием. Существует мало исследований о его влиянии на людей, но исследователи советуют помнить о ваших пищевых этикетках.

Использование этого масла с осторожностью и в меру умеренных может уменьшить его негативные последствия. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу продуктов, которые вы используете, может быть целесообразно проконсультироваться с врачом о рисках пальмового масла и о том, как избежать этих продуктов.

Что такое пальмовое масло? | Живая наука

Пальмовое масло — это растительное пищевое масло, полученное из мякоти плодов пальмового масла. Родом из Западной Африки, масличная пальма сейчас чаще всего выращивается в тропиках Юго-Восточной Азии.

Пальмовое масло является наиболее распространенным растительным маслом в мире и входит в широкий ассортимент продуктов, включая многие продукты питания, косметику и биотопливо. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), ежегодная мировая добыча нефти с 2018 по 2019 год составила почти 81,6 млн. Тонн (71 млн. Метрических тонн), и ожидается, что к 2050 году она достигнет 264 млн. Тонн (240 млн. Метрических тонн). Об этом The Guardian сообщил в 2019 году.Для справки, согласно данным Министерства сельского хозяйства США, ежегодное мировое производство соевого масла, второго по величине производимого масла в мире, составило около 63 миллионов тонн (57 миллионов метрических тонн) с 2018 по 2019 годы.

Мировой рынок пальмового масла растет с каждым годом: по оценкам Всемирной организации здравоохранения, к 2022 году его стоимость оценивается в 88 миллиардов долларов. Крупнейшими мировыми поставщиками пальмового масла являются Индонезия, за которой следует Малайзия. В совокупности эти страны производят около 85% мирового пальмового масла.

Производство пальмового масла является спорным, поскольку плантации масличных пальм занимают тысячи акров скошенных лесов, что делает производство пальмового масла одним из главных факторов обезлесения. С другой стороны, производство пальмового масла обеспечивает рабочие места для миллионов людей и является важным природным ресурсом в регионах мира с трудной экономикой.

Почему пальмовое масло во всем?

По оценкам экспертов, около 50% упакованных продуктов в супермаркете содержится в пальмовом масле, согласно данным Международного союза охраны природы (МСОП).Это включает в себя все, от моющих средств до косметики и конфет.

Привлекательность пальмового масла для производителей заключается в его дешевизне и универсальности. Он имеет гораздо более высокую производительность на гектар, чем любое другое растительное масло, и для его производства требуется относительно небольшое количество энергии, удобрений и пестицидов. Масличная пальма производит около 35% всего растительного масла на менее чем 10% земель, предназначенных для масличных культур. По данным Всемирного фонда дикой природы (WWF), для получения такого же количества альтернативных масел, таких как соевое или кокосовое масло, потребуется в четыре-десять раз больше земли.

Пальмовое масло является наиболее распространенным растительным маслом в Азии, причем на Индию, Китай и Индонезию приходится почти 40% всего потребляемого в мире пальмового масла. Это популярное масло для приготовления пищи благодаря высокой термостойкости, длительному сроку хранения и, что самое главное, низкой цене.

Пальмовое масло изготавливается из мякоти плодов пальмового масла. По оценкам экспертов, пальмовое масло составляет около 50% всех упакованных продуктов. (Фото предоставлено: Shutterstock)

Почему пальмовое масло вредно для окружающей среды?

Производство пальмового масла рассматривается как выход из бедности для населения развивающихся стран, где оно производится, поскольку оно стимулирует экономическое развитие.Эта тенденция распространилась по всему миру; все больше плантаций пальмового масла начинают появляться в Азии, Африке и Латинской Америке. Согласно отчету Humanity United, в отрасли производства пальмового масла занято 3,5 млн. Рабочих в Индонезии и Малайзии.

Тем не менее, быстрое расширение плантаций масличных пальм означает, что производство пальмового масла также является одним из основных факторов масштабной вырубки лесов. Промышленные плантации масличных пальм вызвали 56% вырубки лесов на острове Борнео с 2005 года, согласно исследованию в журнале Scientific Reports .

Растущее посвящение земель, некогда занятых тропическими лесами и другими местами обитания, богатыми видами, для плантаций пальмового масла сделало производство пальмового масла серьезной угрозой биоразнообразию. Расширение плантаций привело к все более серьезному риску исчезновения орангутана, карликового слона и суматранского носорога. По данным Красного списка угрожаемых видов МСОП, производство пальмового масла затрагивает не менее 193 видов, находящихся под угрозой исчезновения.

Плантации пальмового масла также являются огромным источником выбросов парниковых газов.Поскольку они, как правило, создаются на землях, переустроенных из болотных лесов, при расчистке земель выделяется большое количество углекислого газа и метана. Наиболее распространенным методом очистки является сжигание, или так называемые «методы рубки и сжигания», которые также способствуют региональной дымовой дымке и загрязнению воды.

Сточные воды от заводов по производству пальмового масла являются еще одним огромным источником метана. Исследование, опубликованное в журнале Nature Climate Change, показало, что метан, производимый одним прудом из пальмовых сточных вод нефтеперерабатывающего завода, оказывает такое же годовое воздействие на климат, что и 22 000 автомобилей.

Дорога у плантации пальмового масла, где раньше был лес, в Суматре, Индонезия. Производство пальмового масла является основным фактором обезлесения. (Фото предоставлено: Shutterstock)

Может ли пальмовое масло быть устойчивым?

Экологически чистые потребители могут подумать, что бойкотирование продуктов, содержащих пальмовое масло, — либо не покупая их, либо оказывая давление на розничных продавцов, чтобы отказаться от него, — является наилучшим способом устранения ущерба окружающей среде, вызванного плантациями пальмового масла.Но это не так просто.

Если бы использование пальмового масла было ограничено, его пришлось бы заменить другими растительными маслами, чтобы удовлетворить мировой спрос на него. Тем не менее, нет равных альтернатив. Другие масла, такие как рапсовое, подсолнечное и соевое, далеко не так эффективны, как пальмовое. В 2018 году МСОП выпустил отчет, в котором описывалось, как бойкотирование пальмового масла просто сместит воздействие на биоразнообразие культуры на регионы, где производятся замещающие масла, такие как тропические леса и саванны в Южной Америке.

«Если вы перемещаете спрос на менее эффективную нефть, вам понадобится больше земли, и больше земли будет получено за счет естественной среды обитания, которую мы все лелеем и любим во всем мире», — сказал Мэтью Струебиг, ученый-специалист по сохранению тропических троп в Университете Кента в Великобритании.

Связанные: Компания Momentum производит пальмовое масло без обезлесения (Op-Ed)

Наша главная надежда на снижение воздействия пальмового масла на окружающую среду — стремиться «к более устойчивому производству», сказал Струбиг в интервью Live Science.И это означает больше, чем просто устранение угрозы исчезающим видам.

«Устойчивость гораздо шире, чем просто защита видов. Она касается средств к существованию людей; речь идет об их благосостоянии; речь идет о выбросах парниковых газов; речь идет о чистой и здоровой воде; речь идет о доступе к достойной заработной плате», — сказал он. «Проблемы там гораздо шире, чем у орангутанов».

По состоянию на 2020 г. около 20% пальмового масла устойчиво производится в соответствии с Глобальной инициативой «Круглый стол по устойчивому пальмовому маслу» (RSPO), сформированной в 2004 г., которая устанавливает конкретные стандарты в отношении обезлесения, законности, прозрачности и социального воздействия — стандарты это необходимо для того, чтобы пальмовое масло считалось устойчиво полученным.Такие компании, как PepsiCo, Unilever, Nestlé и General Mills, взяли на себя обязательство производить 100% сертифицированное RSPO устойчивое пальмовое масло.

Несколько некоммерческих групп также работают над созданием более устойчивой отрасли производства пальмового масла в странах, где миллионы людей зависят от ее дальнейшего существования. Например, инициатива, основанная в Малайзии под названием «Дикая Азия», помогает объединить сотни мелких фермеров в более крупные группы, которые могут быть сертифицированы для продажи пальмовых фруктов, соответствующих требованиям Малайзийского устойчивого пальмового масла (MSPO) и стандарта производства RSPO, поэтому приносит пользу как фермерам, так и окружающей среде.

Пальмовое масло не исчезнет в ближайшее время. Таким образом, самый эффективный способ обуздать воздействие пальмового масла на окружающую среду — это поддержать инициативы и бренды, направленные на создание более устойчивой отрасли производства пальмового масла.

Дополнительные ресурсы:

ПРЕДЛОЖЕНИЕ : сэкономьте не менее 53% с нашей последней скидкой!

С впечатляющими иллюстрациями в разрезе, которые показывают, как все работает, и потрясающими фотографиями самых вдохновляющих очков в мире, How It Works представляет собой вершину увлекательного, фактического веселья для основной аудитории, стремящейся не отставать от новейших технологий и самых впечатляющих явлений на планета и за ее пределами.Написанный и представленный в стиле, который делает даже самые сложные темы интересными и легкими для понимания, как это работает, нравится читателям всех возрастов. Просмотр предложения

,

Что такое эфирные масла, и они работают?

Эфирные масла часто используются в ароматерапии, форме альтернативной медицины, которая использует растительные экстракты для поддержания здоровья и благополучия.

Тем не менее, некоторые из требований здоровья, связанных с этими маслами, являются спорными.

В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о эфирных маслах и их влиянии на здоровье.

Эфирные масла — это соединения, извлеченные из растений.

Масла улавливают аромат и аромат растения, или «сущность».«

Уникальные ароматические соединения придают каждому эфирному маслу свою характерную сущность.

Эфирные масла получают перегонкой (с помощью пара и / или воды) или механическими методами, такими как холодное прессование.

После того, как ароматические химикаты были извлечены, они в сочетании с маслом-носителем для создания продукта, готового к использованию

Способ изготовления масел важен, так как эфирные масла, полученные в результате химических процессов, не считаются настоящими эфирными маслами.

Резюме Эфирные масла — это концентрированные растительные экстракты, которые сохраняют естественный запах и вкус или «сущность» своего источника.

Эфирные масла чаще всего используются в практике ароматерапии, при которой они вдыхаются различными способами.

Эфирные масла не предназначены для проглатывания.

Химические вещества в эфирных маслах могут взаимодействовать с вашим организмом несколькими способами.

При нанесении на кожу некоторые растительные химические вещества поглощаются (1, 2).

Считается, что определенные методы нанесения могут улучшить абсорбцию, например, нанесение с помощью тепла или в разные области тела. Однако исследования в этой области отсутствуют (3, 4).

Вдыхание ароматов эфирных масел может стимулировать участки вашей лимбической системы, которая является частью вашего мозга, которая играет роль в эмоциях, поведении, обонянии и долговременной памяти (5).

Интересно, что лимбическая система активно участвует в формировании воспоминаний. Это может частично объяснить, почему знакомые запахи могут вызывать воспоминания или эмоции (6, 7).

Лимбическая система также играет роль в управлении несколькими бессознательными физиологическими функциями, такими как дыхание, частота сердечных сокращений и артериальное давление. Таким образом, некоторые люди утверждают, что эфирные масла могут оказывать физическое воздействие на ваше тело.

Однако это еще не подтверждено в исследованиях.

Резюме Эфирные масла можно вдыхать или разбавлять и наносить на кожу. Они могут стимулировать ваше обоняние или оказывать лечебное воздействие при абсорбции.

Существует более 90 видов эфирных масел, каждое из которых имеет свой уникальный запах и потенциальную пользу для здоровья.

Вот список из 10 популярных эфирных масел и связанных с ними свойств здоровья:

  • Мята перечная: используется для повышения энергии и улучшения пищеварения
  • Лаванда: используется для снятия стресса
  • Сандаловое дерево: используется для успокоить нервы и помочь с фокусом
  • Бергамот: используется для снятия стресса и улучшения состояния кожи, например экзема
  • Роза: используется для улучшения настроения и снижения беспокойства
  • Ромашка: используется для улучшения настроения и расслабления
  • Иланг-иланг: используется для лечения головных болей, тошноты и кожных заболеваний
  • Чайное дерево: используется для борьбы с инфекциями и повышения иммунитета
  • Жасмин: используется для помощи при депрессии, родах и либидо
  • Лимон: используется, чтобы помочь пищеварению, настроению, головным болям и многому другому

Резюме Существует более 90 часто используемых основных масла, каждое из которых связано с определенными требованиями здоровья.Популярные масла включают мяту, лаванду и сандаловое дерево.

Несмотря на их широкое использование, мало известно о способности эфирных масел лечить определенные заболевания.

Вот обзор фактических данных о некоторых общих проблемах со здоровьем, которые используются для лечения с помощью эфирных масел и ароматерапии.

Стресс и беспокойство

Было подсчитано, что 43% людей, страдающих от стресса и тревоги, используют какую-либо форму альтернативной терапии для облегчения их симптомов (8).

Что касается ароматерапии, начальные исследования были весьма положительными. Многие показали, что запах некоторых эфирных масел может работать вместе с традиционной терапией для лечения тревоги и стресса (9, 10, 11).

Однако из-за ароматов соединений трудно проводить слепые исследования и исключать ошибки. Таким образом, многие обзоры о влиянии эфирных масел на снятие стресса и беспокойства были неубедительными (12, 13).

Интересно, что использование эфирных масел во время массажа может помочь снять стресс, хотя последствия могут продолжаться только во время массажа (14).

Недавний обзор более 201 исследований показал, что только 10 были достаточно надежными для анализа. Он также пришел к выводу, что ароматерапия неэффективна при лечении тревоги (15).

Головные боли и мигрени

В 90-х годах два небольших исследования показали, что нанесение смеси масла мяты и этанола на лоб и виски участников снимало головную боль (16, 17).

Недавние исследования также наблюдали уменьшение головной боли после нанесения на кожу масла мяты и лаванды (18, 19).

Более того, было высказано предположение, что нанесение смеси ромашки и кунжутного масла на виски может лечить головные боли и мигрени. Это традиционное персидское лекарство от головной боли (20).

Однако необходимы более качественные исследования.

Сон и бессонница

Было показано, что запах лавандового масла улучшает качество сна у женщин после родов, а также у пациентов с сердечными заболеваниями (21, 22).

В одном обзоре было рассмотрено 15 исследований эфирных масел и сна.Большинство исследований показали, что пахнущие масла — в основном масло лаванды — оказали положительное влияние на привычки сна (23).

Уменьшение воспаления

Было высказано предположение, что эфирные масла могут помочь в борьбе с воспалительными состояниями. Некоторые исследования в пробирке показывают, что они оказывают противовоспалительное действие (24, 25).

Одно исследование на мышах показало, что прием комбинации эфирных масел тимьяна и орегано помог вызвать ремиссию колита. Два исследования крыс на масле тмина и розмарина показали сходные результаты (26, 27, 28).

Однако очень немногие исследования на людях изучали влияние этих масел на воспалительные заболевания. Поэтому их эффективность и безопасность неизвестны (29, 30).

Антибиотик и противомикробный препарат

Рост числа устойчивых к антибиотикам бактерий возобновил интерес к поиску других соединений, которые могут бороться с бактериальными инфекциями.

В исследованиях в пробирках были исследованы эфирные масла, такие как мята перечная и масло чайного дерева, на предмет их антимикробного действия, при этом наблюдались некоторые положительные результаты (31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39).

Однако, хотя эти результаты исследования в пробирке интересны, они не обязательно отражают эффекты, которые эти масла оказывают на ваш организм. Они не доказывают, что конкретное эфирное масло может лечить бактериальные инфекции у людей.

Резюме Эфирные масла могут иметь несколько интересных применений для здоровья. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования на людях.

Эфирные масла имеют много применений вне ароматерапии.

Многие люди используют их, чтобы ароматизировать свои дома или освежить такие вещи, как стирка.

Они также используются в качестве натурального аромата в домашней косметике и высококачественных натуральных продуктах.

Более того, было высказано предположение, что эфирные масла могут обеспечить безопасную и экологически чистую альтернативу искусственным репеллентам от комаров, таким как DEET.

Однако результаты относительно их эффективности были неоднозначными.

Исследования показали, что некоторые масла, такие как цитронелла, могут отталкивать определенные виды комаров в течение примерно 2 часов. Время защиты может быть увеличено до 3 часов при использовании в сочетании с ванилином.

Кроме того, свойства эфирных масел указывают на то, что некоторые из них могут быть использованы в промышленности для продления срока годности пищевых продуктов (39, 40, 41, 42).

Резюме Ароматерапия — не единственное применение эфирных масел. Их можно использовать дома и рядом с ним, в качестве натурального репеллента от комаров или в промышленности для изготовления косметики.

Многие компании утверждают, что их масла являются «чистыми» или «медицинского качества». Однако эти термины не определены повсеместно и поэтому имеют небольшой вес.

Учитывая, что они являются продуктами нерегулируемой отрасли, качество и состав эфирных масел могут сильно различаться (43).

Помните о следующих советах при выборе только высококачественных масел:

  • Чистота: Найдите масло, содержащее только ароматические растительные соединения, без добавок или синтетических масел. Чистые масла обычно включают в себя ботаническое название растения (например, Lavandula officinalis ), а не такие термины, как «эфирное масло лаванды».»
  • Качество: Истинные эфирные масла — это те, которые меньше всего изменились в процессе экстракции. Выберите эфирное масло, не содержащее химикатов, которое было извлечено путем дистилляции или механического холодного прессования.
  • Репутация: Купить марка с репутацией производителя высококачественных продуктов

Резюме В высококачественных маслах используются только чистые растительные соединения, полученные путем дистилляции или холодного отжима, а также масла, разбавленные синтетическими ароматизаторами, химикатами или маслами.

То, что что-то естественное, не означает, что оно безопасно.

Растения и растительные продукты содержат много биологически активных соединений, которые могут нанести вред вашему здоровью, и эфирные масла ничем не отличаются.

Тем не менее, при вдыхании или в сочетании с базовым маслом для использования на вашей коже большинство эфирных масел считаются безопасными. Обязательно подумайте о других в вашем окружении, которые могут вдыхать аромат, включая беременных женщин, детей и домашних животных.

Тем не менее, они могут вызывать некоторые побочные эффекты, включая (44):

  • сыпь
  • приступы астмы
  • головные боли
  • аллергические реакции

Хотя наиболее распространенным побочным эффектом является сыпь, эфирные масла могут вызывать более серьезные реакции, и они были связаны с одним случаем смерти (45).

К маслам, которые чаще всего ассоциируются с побочными реакциями, относятся лаванда, мята перечная, чайное дерево и иланг-иланг.

Масла с высоким содержанием фенолов, такие как корица, могут вызывать раздражение кожи и не должны использоваться на коже без сочетания с базовым маслом. Между тем, эфирные масла, сделанные из цитрусовых, усиливают реакцию кожи на солнечный свет, и могут возникнуть ожоги.

Глотать эфирные масла не рекомендуется, так как это может быть вредно и в некоторых дозах смертельно (46, 47).

Очень немногие исследования изучали безопасность этих масел для беременных или кормящих женщин, которым обычно рекомендуется их избегать (48, 49, 50, 51, 52).

Резюме Эфирные масла обычно считаются безопасными. Тем не менее, они могут вызывать серьезные побочные эффекты у некоторых людей, особенно если их наносить непосредственно на кожу или проглатывать.

Эфирные масла, как правило, считаются безопасными для вдыхания или нанесения на кожу, если они были объединены с базовым маслом. Они не должны быть съедены.

Однако доказательств, подтверждающих многие из связанных с ними заявлений о вреде для здоровья, недостаточно, и их эффективность часто преувеличивается.

При незначительных проблемах со здоровьем использование эфирных масел в качестве дополнительной терапии, скорее всего, безвредно.

Однако, если у вас серьезное состояние здоровья или вы принимаете лекарства, вам следует обсудить их применение с лечащим врачом.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о