Соевое молоко в домашних условиях

Как приготовить соевое молоко и домашний яичный тофу (рецепт с фото)

Как приготовить соевое молоко и домашний яичный тофу (рецепт с фото)

  В этом рецепте мы расскажем, как приготовить в домашних условиях простым способом полезный растительный напиток – соевое молоко, а также как на его основе приготовить вкусный домашний яичный тофу.

  Соевое молоко готовят из соевых бобов. При этом совсем не обязательно иметь дома какие-то особые приспособления – можно обойтись стандартными кухонными инструментами, и рецепт очень простой. Соевое молоко – один из самых популярных полезных напитков в мире. Его подслащивают и пьют просто так, добавляют в чай или кофе вместо коровьего молока, готовят на его основе коктейли, напитки, смузи, домашние соевые йогурты, а также тофу. А в азиатской кухне соевое молоко даже может быть ингредиентом для бульонов и подливок.

  На основе соевого молока также можно приготовить изобретенный в Японии новый соевый продукт – яичный тофу. В Юго-Восточной Азии в настоящее время этот продукт достиг высокой популярности. Он нравится всем благодаря своей нежной однородной консистенции (что-то вроде омлета или пудинга) и приятному вкусу. Яичный тофу едят просто так, на завтрак, в качестве источника белка. Также его используют как ингредиент в других блюдах – жарят с добавлением соусов и овощей, готовят на пару, ломтики яичного тофу жарят в кляре. Этот замечательный и вкусный продукт хорошо сочетается с любыми соусами и подливами, а также с морепродуктами (особенно креветками), овощами, грибами и мясным фаршем.

  Яичный тофу в нашей стране только начинает набирать популярность. Между тем его очень просто приготовить в домашних условиях. При его приготовлении можно использовать не только домашнее соевое молоко, но и молоко фабричного производства. 

Ингредиенты:

• соевые бобы – 85 г,
• вода – 1200 мл,
• соль – щепотка,
• кукурузный крахмал – 0,5 ч.л.,
• куриное яйцо – 3 шт. 

Сначала нужно замочить в воде соевые бобы не менее чем на 8 часов, а лучше на ночь.

Бобы за время замачивания набухнут.

СОВЕТ:

Оболочку с бобов для уменьшения травянистого вкуса молока желательно удалить.

Бобы после набухания нужно потереть между ладонями – это позволит отшелушить оболочку бобов. Затем воду с бобов слить, набрать свежей и снова слить. Проделать эту операцию 2-3 раза, при этом стараться удалить отшелушенные оболочки бобов.

Набрать в емкость 1200 мл воды.

Поместить соевые бобы в блендер, добавить немного воды из емкости и прокрутить бобы до образования кашицы.

Переложить кашицу в подходящую емкость и добавить оставшуюся воду, перемешать венчиком содержимое емкости. Получится белесая жидкость с пенкой – это сырое соевое молоко. Из него делают тофу. Но для питьевого соевого молока его нужно обязательно прокипятить, чтобы удалить соевый сапонин.

Перелить сырое соевое молоко в толстостенную кастрюлю (например, Кастрюля IH Alumite HappyCall 3003-1093 28 см/6,3 л), поставить кастрюлю с соевым молоком на средний огонь и довести до закипания.

После закипания соевого молока уменьшить нагрев до малого и варить молоко 15 минут.

Затем отцедить от молока окару (осадок).

СОВЕТ:  

Окара напоминает творог – ее можно использовать, добавив в салаты и холодные закуски.

Отцеженное молоко охладить при комнатной температуре. По желанию можно добавить в соевое молоко сахар или соль (в зависимости от назначения молока) и ваниль.

Вареное соевое молоко может храниться в холодильнике 4-7 дней.

Из указанного количества соевых бобов и воды получится примерно 800 мл соевого молока.

Теперь можно приступать к приготовлению яичного тофу. Рецепт очень прост. Сначала нужно взбить сырые куриные яйца как для омлета.

Затем в емкость со взбитыми яйцами добавить соевое молоко в пропорции 1:1. Затем перемешать смесь молока и яиц. После этого процедить получившуюся жидкость через сито.

В отцеженную жидкость добавить соль и кукурузный крахмал и снова перемешать жидкость.

Подходящую форму выстлать пищевой пленкой (это позволит затем легко вынуть готовый яичный тофу из емкости) и перелить в емкость соево-яичную массу. Пищевой пленкой накрыть емкость (это предотвратит попадание конденсата и, как следствие, снижение концентрации яиц и соевого молока).

Подготовить пароварку к работе. Поставить в корзину пароварки форму с яично-соевой смесью. Накрыть корзину пароварки крышкой и готовить на пару смесь 15 минут. Затем аккуратно вынуть емкость с готовым яичным тофу и дать остыть при комнатной температуре.

Готовый яичный тофу переложить на сервировочную тарелку, разрезать на небольшие кусочки, удобные для еды палочками, и полить соевым соусом (или любым любимым дип-соусом) или использовать приготовленный яичный тофу по своему желанию.

С наилучшими пожеланиями,

Ваш Коршоп.

Соевое молоко — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на

порций

Соя

300
граммов

Стоимость ингредиентов

~
0.06

В список покупок

Паназиатский молочный хит, который уже давно вышел на финишную прямую покорения гастрономического мира. Соевое молоко — незаменимый специалитет китайской, вьемтнамской и корейской кухни. Самое интересное, оно совершенно не похоже на коровье, зато в разы богаче растительным белком и важными аминокислотами. В отличие от других видов альтернативного молока, из соевого так же можно приготовить и кефир, и йогурт и даде постный майонез. Собственно, мировые агроинженерные тенденции эту хитовость соевого молока только и подчёркивают — на планете её выращивают уже далеко за пределами Сеула, Пекина или Сайгона. В домашних условиях полезное соевое молоко приготовить легко — следуйте нашим инструкция. 

Как приготовить «Соевое молоко»

1
Соевые бобы замочить на ночь в большом количестве чистой холодной воды.

2
Ночной соевый настой слить, сою промыть, сложить в чашу блендера и влить 500 мл кипячёной воды — взбить.

3
Соевую массу процедить, добавляя постепенно еще 250 мл кипячёной воды. Соевый жмых удалить.

4
Готовое соевое молоко пастеризовать — влить в сотейник или кастрюлю, и прогреть при температуре 50-60 градусов. По желанию минерализировать дополнительно щепоткой соли.

5
Готовое соевое молоко перелить в чистую сухую посуду. До подачи хранить в холодильнике не больше трёх суток.

Рецепт «Соевое молоко» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Тофу в домашних условиях рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Мин Цай – профессиональный шеф-повар, ресторатор, ведущий и продюсер кулинарных шоу

Низкокалорийный соевый творог тофу является популярным компонентом азиатской кухни. Слабовыраженный, нейтральный вкус этого продукта позволяет добавлять его как в не сладкие, так и в десертные блюда. Тофу славится высоким содержанием белка и железа и вполне поддается приготовлению в домашних условиях.

Рекомендуем

Время: 8 час.
Сложность: легко
Количество: 1 шт.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Домашний тофу

• 1900 мл. соевого молока, см. рецепт ниже
• 4 ч. л. хлорида магния

Соевое молоко

• 450 гр. сырых соевых бобов, промытых и замоченных в воде на 8 ч. (воду необходимо менять каждые несколько часов)
• Специальное оборудование: шлифованная доска толщиной 1,9 см

Приготовление блюда по рецепту:

1. Домашний тофу

   Форма для тофу: Изготовьте деревянную раму из шлифованной доски толщиной 1,9 см. Рама может иметь форму квадрата со сторонами 18х18 см или прямоугольника 20х15 см высотой 5 см. Изготовьте пресс (съемный верх) из той же доски. Размер пресса должен быть на 1,3 см меньше, чем внутренний размер рамы. Если пресс изготовлен из двух или более досок, можно соединить их между собой перекладинами. Эти перекладины послужат в качестве ручек, чтобы снимать пресс с рамы после прессования тофу. Перекладины должны быть расположены на расстоянии 2,5 см. от края съемного верха.

2. Тофу: Разогрейте процеженное соевое молоко до 82 °С, постоянно помешивая, снимите с огня. Для сгущения соевого молока можно использовать различные коагулянты. Легче всего найти в продаже английскую соль (сульфат магния), которую можно купить в аптеке, но по опыту хлорид магния действует эффективнее. Перед добавлением к разогретому соевому молоку смешайте загуститель с 1/4 ст. воды. Влейте смесь в горячее соевое молоко небольшими порциями и наблюдайте. Процесс похож на загущение соуса раствором кукурузного крахмала. Молоко начнет сворачиваться. Количество загустителя варьируется в зависимости от выбора химического вещества, количества соевых бобов в молоке и от планируемой твердости конечного продукта. Если вы хотите получить мягкий тофу, свертывание молока должно быть минимальным; свернувшееся молоко при этом легко можно перемешать. Если вы планируете получить твердый тофу, смесь должна тяжелее поддаваться перемешиванию.
3. Поставьте пресс-форму в раковину так, чтобы можно было легко слить избыток жидкости. Покройте внутреннюю поверхность формы влажной марлей, оставляя с каждой стороны формы свободные края марли свисать не менее, чем на 15 см. Влейте свернувшееся соевое молоко в форму, затем свободные края марли заверните внахлест. Поместите пресс сверху марли. Поставьте сверху емкость с водой для усиления давления, помните, что вода весит довольно много. Вес нужно разместить таким образом, чтобы давление на тофу было равномерным.
4. Для приготовления мягкого тофу пресса весом 2300 гр. будет более чем достаточно – можно использовать кастрюлю с водой. Твердость конечного продукта также зависит от времени выдержки. Для мягкого тофу будет достаточно 5 минут выдержки под прессом.
5. Для получения более твердого тофу потребуется пресс тяжелее и больше времени. Когда тофу достигнет желаемой консистенции, выньте его из формы вместе с марлей и разверните. Тофу можно нарезать на куски и хранить погруженным в воду до 1 недели. Также тофу можно заморозить.

6. Соевое молоко

   Используя блендер, приготовьте соевое молоко партиями по 1 ст. замоченных соевых бобов на 3 ст. воды. Каждую партию следует обрабатывать в блендере не менее 3 мин. Перелейте сырое соевое молоко в большую кастрюлю и доведите до медленного кипения. Варите 10 мин. Положите в дуршлаг чистое кухонное полотенце и поместите дуршлаг в большую кастрюлю или миску. Процедите горячее соевое молоко через полотенце. Небольшое количество молока стечет под воздействием силы тяжести, остальное необходимо отжать. Это следует сделать, когда молоко остынет. Для этого сверните полотенце наподобие мешка. Перекрутите края полотенца между собой. Ложкой поскребите внешнюю поверхность мешка, способствуя выходу жидкости. Убедитесь, что остатки бобов остались внутри. Продолжайте процесс до тех пор, пока полотенце не останется почти пустым.

Категории:

приготовление в домашних условиях, советы

Тофу прочно вошел в нашу жизнь. Вегетарианцы не представляют себе жизни без него. Популярность сыра объясняется тем, что он богат растительным белком. Количество блюд, в которые добавляется тофу, огромно. Конечно, его можно найти в магазинах, но многие хозяйки предпочитают готовить его самостоятельно.

Процесс приготовления не требует больших кулинарных умений и особенных инструментов. Все, что нужно для его готовки, найдется у любой хозяйки

Польза соевого сыра

Тофу пришел в европейскую кухню с востока. Его родиной является Китай. По легенде повар, готовивший соевое пюре, случайно добавил в него продукт, который вызвал загустение.

Белок, содержащийся в тофу, легко усваивается. Отсутствие жиров животного происхождения не провоцирует появление холестерина. Продукт отличается высоким содержанием железа.

Тофу полезен для сердечно-сосудистой системы и пищеварения, способствует повышению иммунитета. Имеет показания для диетического рациона.

Ложкой дегтя является то, что большое количества тофу в рационе может вызвать сбой в работе эндокринной системы. Суточная норма продукта – 100 г.

Тофу

Как сделать соевое молоко в домашних условиях

Основным сырьем для изготовления тофу является молоко, которое готовят из сухих соевых бобов. Прежде, чем начать готовить сыр, следует приготовить молоко.

Для этого понадобятся:

• соевые бобы – 500 г;
• вода 4,5 л.

Как готовить:

1. Сою перебрать, удалив поврежденные плоды.
2. Бобы залить водой, потереть между ладонями, чтобы слетела шелуха, промыть. 
3. Залить водой и оставить на 12-20 часов.
4. По прошествии времени слить воду, промыть разбухшие бобы.
5. Поместить продукт в блендер, влить 0,5 л воды. Начать взбивать, пока не получится однородная масса.
6. Процедить через сито, помешивая силиконовой лопаткой.
7. Оставшийся жмых отправить в блендер, добавить 0,5 л воды и взбить.
8. Процедить через сито.
9. Получившуюся смесь снова в два приема пропустить через блендер, добавляя воду, процедить.
10. Оставшийся жмых отжать через марлю.

Воду можно поменять несколько раз. Бобы должны сильно увеличиться в размере. В качестве альтернативы блендеру сою можно пропустить через мясорубку. Некоторые хозяйки заливают жмых водой на несколько часов и только потом процеживают.

Соевое молоко

Чтобы пить полученное молоко, его нужно прокипятить. Срок годности кипяченого молока – 7 дней при условии хранения в холодильнике.

Жмых, который еще называют “окара”, не выбрасывайте. Его можно использовать для приготовления пищи

Рецепт приготовления тофу

Тофу бывает разным по консистенции. Он может быть твердым, в этом случае его используют для приготовления различных блюд. Можно также приготовить мягкий тофу для бутербродов. Он получается похожим на творожный сыр, который намазывают на хлеб.

Для приготовления классического сыра потребуется:

• соевое молоко – 4 л;
• соль – 3 ч.л.;
• уксус 4,5 % – 5 ст.л;
• вода 0,5 л.

Этапы:

1. Подготовить коагулянт: смешать уксус, соль и воду.
2. Соевое молоко налить в кастрюлю и поставить на огонь, постоянно помешивая.
3. В закипающее молоко постепенно при помешивании вливается половина коагулянта.
4. Молоко начнет сворачиваться, оставить его на огне (можно не мешать).
5. Через пару минут влить оставшийся коагулянт.
6. Получившийся состав довести до кипения и снять с огня.
7. Кастрюлю со смесью накрыть крышкой и дать постоять 20 минут.
8. Поставить литровый контейнер с отверстиями в раковину.
9. Марлю сложить вчетверо, чтобы получилась салфетка примерно 30х30 см.
10. Марлю смочить и положить в контейнер.
11. Половником наливать из кастрюли свернувшуюся массу.
12. Когда вся сыворотка стечет, завернуть края марли, прикрывая сыр.
13. Сверху разместить второй контейнер с водой, солью или другим утяжелителем, он будет служить гнетом.
14. Оставить до полного остывания.
15. Примерно через час сыр будет готов.

Домашний сыр тофу

В приготовлении сыра тофу есть несколько тонкостей, которые нужно знать. Чем дольше греется соевое молоко, тем более сухим получится сыр. От времени нахождения под гнетом зависит плотность конечного продукта.

Чтобы тофу получился более твердым и плотным, нужно подольше подержать его под гнетом!

Готовый сыр тушат с овощами, запекают с мясом, добавляют в холодные закуски, котлеты. Из тофу готовят начинку для пельменей, фрикадельки и даже коптят. Сыр органично сочетается с любыми продуктами. Он впитывает ароматы тех компонентов, с которыми готовится. Поэтому такой полезный и одновременно вкусный продукт обязательно стоит включать в рацион.

Дополнительную информацию о том, как просто приготовить в домашних условиях тофу с лимонным соком, вы узнаете, посмотрев видео:

польза и вред, рецепт приготовления в домашний условиях

Сегодня полки супермаркетов заполнены удивительными молочными продуктами: кокосовым, кедровым, миндальным, и конечно, соевым молоком.

Полезные свойства у всех продуктов разные.

Правильно молоком называть только привычное коровье. А все остальные продукты требуют уточнения.

Но поскольку сторонников полезной пищи все больше, а у некоторых встречается непереносимость на животную молочку, на помощь приходят растительные аналоги.

Соевое молоко — традиционный напиток китайцев. Они его готовят еще с древних времен.

Соя — любимый продукт азиатов, также они просто обожают соевый сыр тофу.

По сути соевое молоко — это раствор белка, жира, поскольку соя содержит масло, воды. Есть еще природная соль (натрий хлор).

Полезные свойства соевого молока

Состав соевого молока

Важный витамин. Часто встречается недостаток у человека. Практически не содержится в растительных продуктах, поскольку вырабатывается мышцами животных. Но почти разрушается после термической обработки мяса.

Провитамин А. Проявляет себя как мощный антиоксидант.

Витамин красоты, молодости, здоровья.

Помогает усваиваться кальцию. Важнейший элемент для пищевой системы.

Важнейший микроэлемент для здоровых костей, зубов, нервной системы, а также мышц.

Холестерин — соединение животного происхождения. Коровье молочко содержит это неполезное вещество. А вот соевое, миндальное, кокосовое молоко вообще не содержат его.

Калорийность соевого молока

По калорийности соя также менее жирная по сравнению с привычным из под коровы.

То есть можно сделать логический вывод, что для желающих снизить вес соевое молоко подходит больше. К тому же содержание углеводов, сахаров, соли тоже ниже.

По содержанию белка молочко из под коровы и сои практически равны. Но, у одного продукта питания, белок растительного прохождения, а у другого животного.

Практически любое молоко употребляют из-за кальция. Так вот присутствие этого микроэлемента одинаковое. У коровьего молока и у соевого 300% на 200 мл.

Напиток из сои содержит плюс ко всему изофлавоноиды. Это биологически активные вещества. Их еще называют фитоэстрогены.

Они очень схожи с половыми женскими гормонами. Употребление соевого сыра или молока омолаживает организм, в частности, разглаживает кожу на лице, устраняет морщинки.

Людям с ожирением, но которые очень любят молоко, в первую очередь рекомендуется попробовать соевое, поскольку оно легче.

Единственное исключение аллергия на сою. Стоит еще обратить внимание на данный продукт вегетарианцев.

Как выбрать соевое молоко

Внимательно прочитать состав. Кроме сои и воды ничего больше не должно присутствовать. Не всем нравится вкус классического напитка.

Поэтому производители продают соевое молоко с наполнителями: какао, ваниль, шоколад итд. Все это резко повышает его калорийность.

Как хранить соевое молоко

Хранится закрытая упаковка до 12 мес при комнатной температуре. Открытая упаковка до 3 — 4 дней в холодильнике.

Микробы очень быстро размножаются, поэтому пить лучше по — быстрее.

Как приготовить соевое молоко в домашний условиях

• 200 гр. бобов
• 1 л. воды

Замачиваем бобы на 6 — 8 часов. Набухают в 2 -3 раза.

Хорошенько руками жмем бобы, чтобы отделилась наружная кожура, ее убираем.

Соевые бобы отправляем в блендер и измельчаем немного. Добавляем 200 мл воды и еще измельчаем.

Полученное пюре смешиваем с оставшейся водой 800 мл.

Отправляем смесь на огонь кипятится 10 мин. Это делается для того, чтобы белок соединился с водой.

Остывшую жидкость процеживаем через 5 — 6 слоев марли. Так готовится настоящее соевое молоко.

Этот бобовый аналог надо время от времени употреблять каждому из нас.

Соевое молоко — рецепт в домашних условиях, приготовление из него панкейков, каши и манника

Для тех, кто по тем или иным причинам не употребляет молоко коровье, находкой является соевое молоко растительного происхождения. Подобный продукт результативно заменяет цельный напиток при приготовлении множества любимых блюд. Его можно приобрести в магазине или сделать своими руками дома.

Как приготовить соевое молоко в домашних условиях?

Сторонники растительного рациона вероятно захотят сделать самостоятельно соевое молоко, состав которого лаконичен, а техника приготовления проста и доступна.

1. Перед тем как приготовить соевое молоко, необходимо позаботиться о наличии бобов сои, 125 г которых замочить минимум на 3-4 ч., а в идеале на ночь в холодной воде.
2. Откинув сою на сито, останется залить ее в блендере литром чистой воды и взбить в течение 5 мин. при высокой мощности устройства.
3. Полученную молочную соевую жидкость процеживают через марлю и кипятят для обеспечения качественного и более длительного хранения.
4. Получив уже готовое соевое молоко, рецепт можно завершить добавлением на 2 л продукта 1 ч. ложки сахара и щепотки соли, что сделает вкус напитка совершенным и насыщенным.

Соевое молоко – польза и вред

Знающие толк в растительной пище вегетарианцы особенно ценят соевое молоко, польза которого обусловлена уникальными свойствами используемых для приготовления напитка бобов.

1. Соевое молоко не содержит лактозу (молочный сахар), который в отдельных случаях является аллергеном и может вызывать непереносимость коровьего молока.
2. Напиток из бобов сои имеет в составе ценный соевый белок, набор из девяти важных аминокислот, а также лецитин, львиную долю витаминов и важных элементов.
3. При всем обилии уникальных компонентов в соевом молоке мало насыщенных жиров и совершенно отсутствует вредный холестерин.
4. По сравнению с молоком животного происхождения в соевом молоке мало кальция. В некоторых марках покупного продукта недостающим ценным элементом насыщают напиток искусственным путем, тем самым еще более повышая его питательную ценность.

Что можно сделать из соевого молока?

Блюда из соевого молока не имеют совершенно никаких ограничений и в полной мере повторяют обширный список кулинарных творений из цельного напитка животного происхождения.

1. Соевое растительное молоко качественно заменит традиционное коровье в рецептах приготовления блинов, оладий, панкейков, пирожков и прочей выпечки.
2. Молоко из сои – основа для приготовления вегетарианского тофу, постного творога и йогурта, безлактозного мороженого и растительной сгущенки.
3. Соевое молоко добавляют вместо коровьего в яичную основу для омлета, применяют для приготовления молочной каши, всевозможных простых или многокомпонентных десертов.

Блинчики на соевом молоке

В постном и вегетарианском меню частое и востребованное блюдо – блины на соевом молоке. Вполне реально сделать изделия на только постными, но и максимально диетическими, заменив часть пшеничной муки овсяной или цельнозерновой. Приятный вкус и оригинальное послевкусие приобретают изделия, приготовленные с кукурузной или гречневой мукой в составе.

Ингредиенты:

• соевое молоко – 2 ст.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука пшеничная – 1 ст.;
• масло растительное – 100 мл;
• сода – ¼ ч. ложки;
• уксус яблочный – 1 ч. ложка;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление

1. Смешивают муку, сахар и соль.
2. В соевое теплое молоко вмешивают погашенную уксусом соду, масло и сухие ингредиенты.
3. После распускания всех комков оставляют смесь на 10-15 мин.
4. Половником наливают порции теста на разогретую сковороду и жарят блины с двух сторон.

Панкейки на соевом молоке

Пышные американские оладьи на соевом молоке – идеальный вариант полезного завтрака, который можно дополнить свежими ягодами или ломтиками фруктов, сладким сиропом, вареньем или медом. Сладость постного теста легко корректировать, меняя пропорции добавляемого сахара. Последний при желании можно заменить медом, кокосовым сахаром или тростниковым.

Ингредиенты:

• соевое молоко – 120 мл;
• сахар – 3 ст. ложки;
• мука пшеничная – 120 г;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сода – 1 ч. ложка;
• уксус – 2 ч. ложки;

• соль – 1 щепотка.

Приготовление

1. Смешивают в миске просеянную муку, крахмал, соду, соль, сахар и разрыхлитель.
2. В отдельной емкости соединяют молоко, масло, уксус, размешивают и выливают к сухим ингредиентам.
3. Перемешивают тесто до однородности венчиком, после чего приступают к жарке панкейков, которую осуществляют на манер классических оладий.

Каша на соевом молоке – рецепт

Особенно полезной для организма является каша на соевом молоке которую можно приготовить из диетической овсянки, риса или более калорийной манки, пшеничной крупы, гречневой, ячневой. Время варки и пропорции ингредиентов будут зависеть от выбора злаков, желаемой густоты и сладости готового блюда.

Ингредиенты:

• соевое молоко – 150 мл;
• злаковая крупа – 50 г;
• сахар обычный, тростниковый или кокосовый – 1 ч. ложка;
• фрукты, ягоды для подачи.

Приготовление

1. Доводят до кипения молоко из сои.
2. Добавляют крупу по вкусу, сахар, варят блюдо до готовности злаков.
3. Подают кашу с фруктами, ягодами, орехами или сухофруктами.

Творог из соевого молока

Питательный и полезный сыр из соевого молока имеет в классическом исполнении нейтральный вкус, позволяющий использовать его в качестве универсальной основы для приготовления десертов, деликатных или более пикантных и ярких закусочных блюд. Плотность и влажность продукта будет зависеть от времени спрессовывания створоженных соевых хлопьев.

Ингредиенты:

• соевое молоко – 3 л;
• лимонный сок – 100 мл.

Приготовление

1. Соевое молоко нагревают до кипения.
2. Доливают понемногу лимонный сок, размешивают до получения хлопьев и отделения соевой сыворотки.
3. Переливают массу в марлевый мешок и помещают под пресс.
4. Спустя 1-2 ч. можно пробовать нежный соевый творог, а через 6-7 ч. удастся получить более плотный и менее влажный тофу.

Омлет с соевым молоком

Применить растительное соевое молоко в домашних условиях можно для приготовления привычных повседневных блюд, несколько изменив их питательную ценность и отчасти вкусовые показатели. Банальный омлет станет кушаньем из диетического рациона, если его приготовить по новому доступному рецепту.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• соевое молоко – 50 мл;
• зеленый лук – 50 г;
• сахар – 1 ч. ложка;
• рыбный соус – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 20 мл.

Приготовление

1. В миске соединяют яйца, соевое молоко, рыбный соус и сахар и взбивают все венчиком до однородности.
2. Вмешивают в яично-соевую основу нарубленный мелко зеленый лук.
3. Выливают смесь в разогретую с маслом сковороду и жарят под крышкой на небольшом огне до готовности.

Манник на соевом молоке

Подыскивая вариант домашней выпечки, где применяется соевое молоко, рецепт приготовления манника заинтересует первоочередно простотой исполнения и по итогу великолепными качествами десерта. Для максимальной пользы можно взять цельнозерновую муку вместо пшеничной высшего сорта, а сахар заменить медом.

Ингредиенты:

• соевое молоко – 1,5 ст.;
• манка – 1 ст.;
• сахар – 2/3 ст.;
• мука – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• масло.

Приготовление

1. Соединяют муку с манкой, разрыхлителем и сахаром.
2. Доливают в сухую смесь соевое молоко, размешивают и оставляют на столе на 30-40 мин.
3. Переливают основу в промасленную форму и выпекают при 200°С 30-40 мин.

Мороженое из соевого молока

Вегетарианцам и тем, кто держит пост, пригодится рецепт приготовления соевого ванильного мороженого, которое по вкусовым показателям практически не уступает классическому сливочному варианту. Если нет натурального стручка ванили, его заменяют щепоткой ванилина, ванильным сахаром или жидким экстрактом.

Ингредиенты:

• соевое молоко – 125 мл;
• соевые сливки – 250 мл;
• сахар – 80 г;
• крахмал кукурузный – 3 ч. ложки;
• стручок ванили – 1 шт.

Приготовление

1. Соединяют 60 мл молока, сливки, сахар и стручок, предварительно разрезав последний и выскоблив семечки.
2. Нагревают смесь из составляющих до кипения.
3. Вливают тонкой струйкой в ванильное соевое молоко со сливками смесь из оставшегося молока и крахмала.
4. Варят основу до получения текстуры жидкого киселя.
5. Извлекают ванильный стручок, охлаждают массу, после чего помещают в морозилку, взбивая каждые 30-40 мин.

Латте с миндальным сиропом на соевом молоке

Если особенность рациона питания – безлактозная или постная диета, латте на соевом молоке позволит не отказывать себе в удовольствии полакомиться любимым напитком за завтраком или в течение дня. Ощутить невероятно изысканное послевкусие и искушающий аромат при дегустации кофе удастся при добавлении в чашку миндального сиропа. Подавать напиток можно как горячим, так и в охлажденном виде со льдом.

Ингредиенты:

• соевое молоко – 350 мл;
• эспрессо – 2 порции;
• миндальный сироп – 6 ст. ложек;
• кубики льда (по желанию).

Приготовление

1. По отдельности взбивают в блендере натурально сваренный свежий эспрессо, смешанный с миндальным сиропом, и соевое молоко.
2. Соединяют кофе и молочную пену.
3. Для подачи в охлажденном виде добавляют кубики льда.

Йогурт из соевого молока

Без проблем и лишних хлопот можно приготовить йогурт из соевого молока в йогуртнице или в слегка подогретой духовке. Использовать для сквашивания основы можно специальные закваски или добавить в каждую баночку по столовой ложке уже готового йогурта. Закваску выбирают на свое усмотрение: классическую или безмолочную.

Ингредиенты:

• соевое молоко – 1 л;
• безмолочная закваска для йогурта – 1 пакетик.

Приготовление

1. Соевое молоко нагревают до температуры 40°С.
2. Вмешивают безмолочную закваску для йогурта, переливают смесь в баночки и помещают в йогуртницу или теплую духовку на 9-12 ч.

Сгущенка из соевого молока

Отличная идея применения молока из сои – приготовление из него растительной сгущенки. Зачастую готовят такое соевое молоко для детей, которые страдают непереносимостью лактозы или включают в меню вегетарианцев. Чтобы десерт получился максимально густым, можно заменить классический белый сахар кокосовым.

Ингредиенты:

• сахар – 100 г;
• соевое молоко – 1,5 ст.;
• ванильный экстракт – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Смешивают соевое молоко и сахар нагревают до кипения, помешивая.
2. Уваривают сладкую молочную субстанцию до уменьшения в объеме вдвое.
3. По готовности вмешивают ванильный экстракт, переливают десерт в стеклянную стерильную банку и хранят в холодильнике под крышкой.

Как приготовить соевое молоко дома

Я не знаю, когда именно закончились дни, когда я пил по стакану молока перед каждым приемом пищи, но я думаю, что это было примерно в то же время, когда один из друзей нашей семьи обратился веган и начал торжественно рассказывать нам о том, что организму на самом деле не нужны молочные продукты (или любые другие продукты животного происхождения, если на то пошло), его борода дикого человека / вегана тряслась взад и вперед, когда он качал головой.

И это правда, иногда было трудно сказать, был ли дискомфорт, который я испытывал после агрессивно большой порции мороженого, вызван размером порции или тем фактом, что мое тело на самом деле не так хорошо приспособлено для обработки молочных продуктов.S0 Я задумался о том, как приготовить соевое молоко.

Казалось, что остальная пищевая промышленность слышала эти разговоры за обеденным столом, и соевое молоко, а затем миндальное молоко взорвались как альтернатива любым тенденциям «получать молоко», на которых мы с Сарой выросли.

Даже я, страстный любитель молочных продуктов, начал есть кашу с миндальным молоком и пить черный кофе. Сыр был минимизирован, но * очевидно * не исключен. (Сыр — это жизнь. Сыр — это любовь. Я никогда не откажусь от сыра.Более того, я, как и многие другие мои сверстники, очень хотел запрыгнуть на подножку соевого молока, заказав его не только в любимых шанхайских семейных закусочных, но и с кофе и латте.

Проблема с покупным соевым молоком

Как ни странно, я начал замечать, что мой кофе, приготовленный из коммерческого соевого молока, вызывал неприятный зуд в горле, который усиливался с каждым глотком соевого латте со льдом, который я делал.

Это было немного шокирующим, потому что у меня (к счастью) никогда не было аллергии на соевые продукты.Тофус всех видов (твердый, шелковистый, нитки, узелки, клубочки), свежее соевое молоко, купленное на влажных рынках Пекина, соевый соус — я постоянно наслаждаюсь всем этим без каких-либо проблем. И все же казалось, что в соевом молоке из продуктового магазина был какой-то странный ингредиент или добавка, которые не нравились моему организму.

Я обратился к Интернету, лучшему другу ипохондрика, за ответами. Оказалось, что у многих других людей была та же проблема с коммерческим соевым молоком, которую у них не было с другими соевыми продуктами!

Самодельный — король!

И это подводит меня к рецепту приготовления соевого молока в домашних условиях.В нашей семье домашнее всегда царит. Приятно знать происхождение всех ингредиентов, которые входят в состав вашей еды, или, в данном случае, всего, что * не * * входит в ваше соевое молоко. Кроме того, соевое молоко удивительно легко приготовить!

Единственное необходимое оборудование — это блендер (у нас дома есть Blendtec). Или, если вы хотите сделать это еще проще, вы также можете купить соевое молоко.

Вы можете сделать большую партию этого домашнего соевого молока и держать бутылку дома и в офисе для утреннего кофе.Конечно, вы также можете приготовить пикантный суп из соевого молока с жареным тестом (Доу Цзян), один из наших любимых шанхайских завтраков! И, конечно же, он отлично подходит для веганских рецептов выпечки!

Как приготовить соевое молоко: инструкция

Сначала промойте соевые бобы, положите в большую миску и полностью погрузите в холодную воду. Отложите и оставьте на ночь.

На следующий день промойте сою пару раз и переложите в большую кастрюлю. Добавьте к фасоли 12 стаканов воды, доведите до кипения на сильном огне и продолжайте варить еще 10 минут на среднем огне.

Затем смешайте порциями соевые бобы и воду до получения однородной массы. Мы использовали настройку «смузи» нашего Blendtec. Перелейте смешанную смесь соевых бобов в другую кастрюлю и дайте покипеть в течение 40 минут. Следите за этим внимательно, так как соевое молоко легко закипит! Ближе к концу 40 минут добавьте соль и сахар по вкусу (если используете), помешивая, чтобы раствориться.

Через 40 минут процедите соевое молоко через тонкую марлю. Идеально использовать марлю, которая позволит получить самое чистое и гладкое соевое молоко, но вы также можете использовать мелкоячеистое ситечко, как мы.Если вы используете мелкоячеистое ситечко, дайте соевому молоку отстояться, прежде чем использовать его, так как на дне любой бутылки или контейнера, в котором вы его храните, будет некоторое количество соевых бобов. Это особенно важно, если вы используете соевое молоко для кофе. Если вы используете его для выпечки или для приготовления китайских блюд, таких как Доу Цзян, немного твердой пищи вполне подойдет.

Перелейте соевое молоко в бутылку, банку или другой герметичный контейнер и храните в холодильнике на верхней полке сзади, чтобы сохранить его дольше! Лучше закончить его как можно скорее — мы не рекомендуем хранить его дольше нескольких дней.Как и в случае со всеми основными продуктами домашнего приготовления, такими как соленые огурцы, томатный соус и т. Д., Лучше проявлять осторожность!

У нас дома мы часто делаем соевое молоко для одного из наших любимых блюд на завтрак из Шанхая — пикантного супа из соевого молока с жареным тестом. Если вы не можете найти купленное в магазине жареное тесто, ознакомьтесь с нашим рецептом домашней версии жареного теста You Tiao здесь. С помощью этих рецептов вы узнаете, как приготовить соевое молоко и как приготовить супер-аутентичные блюда китайской кухни в домашних условиях!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Как приготовить соевое молоко в домашних условиях

Узнайте, как приготовить соевое молоко в домашних условиях, используя только соевые бобы, воду и блендер.Вы можете использовать его, чтобы осветлить утренний кофе, приготовить веганские рецепты выпечки или приготовить традиционный китайский суп из соевого молока Доу Цзян!

Автор: Kaitlin

Курс: супы и бульоны

Кухня: китайская

порций: 8

Подготовка: 12 часов

Готовка: 20 минут

Всего: 12 часов 20 минут

Инструкции

• Сначала промойте соевые бобы, положите их в большую миску и полностью погрузите в холодную воду.Отложите и оставьте на ночь.

• На следующий день пару раз промойте сою и переложите в большую кастрюлю. Добавьте к фасоли 12 стаканов воды, доведите до кипения на сильном огне и продолжайте варить еще 10 минут на среднем огне.

• Затем смешайте соевые бобы и воду порциями до получения однородной массы. Мы использовали настройку «смузи» нашего Blendtec. Перелейте смешанную смесь соевых бобов в другую кастрюлю и дайте покипеть в течение 40 минут. Следите за этим внимательно, так как соевое молоко легко закипит! Ближе к концу 40 минут добавьте соль и сахар по вкусу (если используете), помешивая, чтобы раствориться.

• Через 40 минут процедите соевое молоко через тонкую марлю. Идеально использовать марлю, которая позволит получить самое чистое и гладкое соевое молоко, но вы также можете использовать мелкоячеистое ситечко, как мы. Если вы используете мелкоячеистое ситечко, дайте соевому молоку отстояться, прежде чем использовать его, так как на дне любой бутылки или контейнера, в котором вы его храните, будет некоторое количество соевых бобов. Это особенно важно, если вы используете соевое молоко для кофе.Если вы используете его для выпечки или для приготовления китайских блюд, таких как Доу Цзян, немного твердой пищи вполне подойдет.

• Перелейте соевое молоко в бутылку, банку или другой герметичный контейнер и храните в холодильнике на верхней полке сзади, чтобы сохранить его дольше! Лучше закончить его как можно скорее — мы не рекомендуем хранить его дольше нескольких дней. Как и в случае со всеми основными продуктами домашнего приготовления, такими как соленые огурцы, томатный соус и т. Д., Лучше проявлять осторожность!

пищевая ценность

Калории: 133 ккал (7%) Углеводы: 10 г (3%) Белки: 9 г (18%) Жиры: 6 г (9%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Натрий: 203 мг (8%) Калий: 416 мг (12%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 7 г (8%) Витамин A: 1160 МЕ (23%) Витамин C: 21.2 мг (26%) Кальций: 424 мг (42%) Железо: 1,4 мг (8%)

Соевое молоко — Как приготовить китайское соевое молоко

Узнайте, как приготовить соевое молоко с помощью этого простого домашнего китайского рецепта соевого молока. В комплекте с пошаговым руководством с изображениями и требует только соевых бобов, воды и сахара.

Домашнее соевое молоко

Соевое молоко имеет множество преимуществ для здоровья и питательных веществ. Это мой любимый напиток.

Я могу пить его каждый день в качестве завтрака, когда хочу пить, и в течение всего дня.

Приобрести можно в любом обычном продуктовом магазине. Вы также можете купить его в магазинах китайской или азиатской кухни.

Домашнее всегда лучше и богаче на вкус, с приятным соевым ароматом. Итак, как приготовить соевое молоко в домашних условиях?

Другие рецепты напитков, которые могут вам понравиться

Рецепт китайского соевого молока

В этом уроке я научу вас простому шагу.

Он изготовлен из органических и не содержащих ГМО соевых бобов, в отличие от серийно производимых и упакованных брендов, которые производятся из неорганических, ГМО (генетически модифицированных) соевых бобов и консервантов.

История соевого молока

Он называется doujiang на китайском языке, или 豆浆.

Это традиционный напиток и один из основных продуктов питания в Азии, особенно в Китае, Тайване, Гонконге, Малайзии и Сингапуре.

Китайцы изобрели этот освежающий напиток тысячи лет назад. Из него также делали тофу и кожу тофу.

Этот напиток очень универсален, его можно подавать как сладким, так и соленым.

В Китае и на Тайване соевое молоко с жареными китайскими хлопьями или youtiao является основным завтраком для многих людей.

Рецепт Ингредиенты

В этом рецепте используются только три (3) основных ингредиента:

• Соя. Для достижения наилучших результатов используйте органические и не содержащие ГМО соевые бобы. Вы можете купить их в Интернете или в таких магазинах, как Whole Foods.
• Вода.
• Сахар.

Как приготовить соевое молоко?

Несмотря на то, что на рынке имеется множество производителей или машин соевого молока, специально предназначенных для приготовления этого молочного напитка, на самом деле это не так.

Для смешивания соевых бобов можно использовать блендер или кухонный комбайн.

Я использовал Blendtec для смешивания соевых бобов, и это было действительно легко, быстро и без проблем.

Сначала тщательно промойте соевые бобы водой и замочите их водой на ночь.

На следующий день слейте воду и несколько раз промойте сою. Удалите кожуру сои как можно больше. Слейте воду и отложите в сторону.

Затем смешайте соевые бобы с водой и доведите смесь до кипения.

Варите на слабом огне, пока молоко не станет желаемой консистенции.

Мне нравится более насыщенное соевое молоко, поэтому я варю его дольше, чтобы получить более густую консистенцию.

Перед подачей используйте марлю или тканевый кофейный фильтр, чтобы отфильтровать остатки сои.

Добавьте сахар по вкусу или подавайте соленым с китайским йотяо.

Часто задаваемые вопросы

Полезно ли соевое молоко?

Растительный белок очень полезен и, следовательно, полезен для вас.

Он имеет множество преимуществ для нашего здоровья, а также богат всеми видами питания.

Можно ли заморозить?

Я не рекомендую замораживать, потому что вы пьете его как напиток в течение всего дня.

Вы можете хранить его в холодильнике до 5 дней без консервантов.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 171 калория на чашку.

Что подавать по этому рецепту?

Подавать как горячий напиток с традиционной китайской лапшой или гарниром.Для здорового завтрака в китайском или тайваньском стиле я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Выход: 8 чашек.

Узнайте, как приготовить соевое молоко по этому простому домашнему китайскому рецепту соевого молока. В комплекте с пошаговым руководством с изображениями и требует только соевых бобов, воды и сахара.

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
45 минут

Общее время
1 час

Состав

• 1 1/2 фунта.(0,6 кг) органической сои и без ГМО
• 15 стаканов воды
• Сахар по вкусу

Инструкции

1. Тщательно промойте соевые бобы водой и замочите в воде на ночь.
2. На следующий день слейте воду и несколько раз промойте сою. Удалите кожуру сои как можно больше. Слейте воду и отложите в сторону.
3. Смешайте соевые бобы в блендере пятью (5) порциями.Добавьте 3 стакана воды в каждую партию соевых бобов и хорошо перемешайте.
4. Перелейте смешанную смесь в большую кастрюлю на 8 л. Повторяйте то же самое, пока все соевые бобы не смешаются.
5. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Время от времени помешивайте, чтобы не пригорать. Как только оно закипит, убавьте огонь до минимума и тушите около 5-10 минут или пока соевое молоко не станет желаемой консистенции.
6. Выключите огонь, когда соевое молоко готово. Используйте марлю или тканевый кофейный фильтр (его можно купить на Amazon), чтобы отфильтровать остатки сои.Вы можете использовать черпак, чтобы надавить на остатки сои, чтобы извлечь все соевое молоко. Выбросьте остатки.
7. Добавьте сахар по вкусу перед подачей соевого молока.
8. Если вы любите соленое соевое молоко, не добавляйте сахар. Можно добавить жареный ютяо или китайские сухарики. Порежьте их на кусочки и добавьте в соевое молоко для плотного завтрака.

Банкноты

Есть много способов приготовления соевого молока. Некоторые люди смешивают соевые бобы, а затем фильтруют смешанные соевые бобы перед кипячением соевого молока.Это самый простой способ. Я лично предпочитаю описанный выше метод, потому что кипячение соевых бобов раскрывает более глубокий и богатый вкус соевого молока с ароматами вареных соевых бобов, добавленных в соевое молоко.

Я предпочитаю свой метод, потому что кипячение смешанных соевых бобов высвобождает соевый аромат. Соевое молоко также богаче по вкусу.

Информация о питании

Урожайность

8

Размер порции

1

Количество на порцию

Калорий 171 Всего жиров 9 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 0 мг Натрий 38 мг Углеводы 8 г Волокно 6 г Сахар 3 г Белки 18 г

Как приготовить соевое молоко в домашних условиях

Несколько лет назад, когда я писал статью о сыром молоке, я брал интервью у опытного фермера и восхищался его милыми коровами Джерси, которые производили сенсационно жирный и вкусный напиток.Когда я выполняю задание, я зацикливаюсь на своем предмете и иногда влюбляюсь в него. Но я никогда не фантазировал о том, чтобы на самом деле доить корову. Я знаю свои пределы, и у меня легкая непереносимость лактозы.

С другой стороны, я потратил пару лет на то, чтобы писать поваренную книгу тофу, и полностью посвятил себя приготовлению свежего соевого молока в домашних условиях. Спустя почти 10 лет после публикации книги я все еще восхищаюсь процессом. Как здорово выжать из пучка бобов вкусное питательное молоко! Называйте меня наивным, детским и / или романтичным, но я не могу не восхищаться тем, насколько чудесным и щедрым является царство растений.

Соевое молоко, являющееся основным продуктом многих восточноазиатских культур, часто пьют в свежем виде или превращают в различные виды тофу. По сравнению с другими альтернативными молочными напитками на растительной основе, соевое молоко содержит больше белка. На самом деле соевое молоко содержит столько же белка, сколько цельное коровье молоко, но оно менее калорийно и, к счастью для меня, не содержит лактозы.

Супер свежее соевое молоко легко приготовить в домашних условиях, и, честно говоря, оно на вкус лучше, чем то, что продается в коробках или даже в специализированных магазинах тофу. Для приготовления домашнего соевого молока требуются только соевые бобы и вода, а также блендер и несколько других распространенных инструментов для приготовления пищи.Нет необходимости выбегать, чтобы купить машину для производства соевого молока. Это для тех, кто сильно увлечен.

Вы хотите делать соевое молоко с нуля? Вот мои советы и рецепт, с которого можно начать.

Основные ингредиенты соевого молока

Поскольку при производстве соевого молока используются только два ингредиента, вы должны выбирать их с умом. Во-первых, вам нужно сушеных соевых бобов: молодые зеленые эдамаме — вкусные кусочки, но они не подходят для соевого молока; их выращивают для употребления в свежем виде.В вашем местном супермаркете может быть один сорт сои, но на китайском, японском, корейском или вьетнамском рынке или в магазине натуральных продуктов, вероятно, будет больше вариантов на выбор.

Готовы доить бобы? Изучение того, как приготовить соевое молоко в домашних условиях, подготовит вас к восхитительному году.

Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Мика Мари Мортон

Соевые бобы различаются по размеру, окраске семенной оболочки и использованию. Некоторые выращиваются специально для производства корма для животных, растительного масла или промышленных продуктов, таких как печатная краска.То, что продается в продуктовых магазинах, предназначено для употребления в пищу. Бобы могут быть как чечевица, так и черника. Они могут быть желтыми, зелеными, красными, коричневыми, черными или пятнистыми. Большинство из них желтые внутри, а некоторые имеют бледно-зеленые интерьеры.

Как приготовить соевое молоко

Зачем покупать соевое молоко, если вы можете научиться делать соевое молоко самостоятельно? Если вы веган или не употребляете молочные продукты, не пропустите этот очень простой рецепт!

Если вы не употребляете молочные продукты, веган или просто любите вкус соевого молока, одно можно сказать наверняка … Лучше приготовить его дома.Вы можете использовать качественные ингредиенты (например, соевые бобы без ГМО), контролировать текстуру, улучшать вкус соевого молока и снижать стоимость без использования каких-либо добавок или консервантов. Что не любить? Давайте начнем и узнаем, как приготовить соевое молоко самостоятельно, сэкономить пачку и выпить вкусный и питательный напиток в любое время дня.

У меня есть предыдущий пост о том, как приготовить соевое молоко с помощью машины для приготовления соевого молока. Это стандартное оборудование на китайской кухне, но я понимаю, что оно есть не у всех.Вам также не нужно идти заказывать один, если вы не планируете делать это ежедневно, тогда это сделает жизнь намного удобнее. Я покажу вам, как приготовить соевое молоко из четырех простых ингредиентов.

Процесс приготовления

При приготовлении соевого молока без установки для приготовления соевого молока необходимо заранее спланировать процесс и замочить соевые бобы на 24 часа. Тогда вы сможете научиться делать соевое молоко. Мне очень нравится удобство машины, но когда вы делаете соевое молоко с помощью метода, который я предлагаю вам ниже, вы получите более кремовую текстуру.Кроме того, вы можете легче регулировать толщину жидкости.

Для приготовления соевого молока:

1. Добавьте замоченные соевые бобы и воду в блендер.
2. Смешайте до однородной массы.
3. Приготовьте смешанную смесь соевых бобов.
4. Процедите соевые хлопья (также известные как окара)
5. Выдавите любые кусочки жидкости
6. Наслаждайтесь!

Хотя этот рецепт длинный, как только вы освоите его, вы всегда будете знать, как идеально приготовить соевое молоко.В конце поста вы также найдете суперпростой рецепт окары, в котором используются оставшиеся молотые соевые хлопья, что дает вам два блюда из одного небольшого пакетика соевых бобов, что сделает вашу кухню более экономичной и вкусной.

Кулинарные заметки

Варка соевой смеси

В отличие от других видов молока на растительной основе (миндальное молоко, овсяное молоко и т. Д.), Вы должны готовить соевые бобы.

Очень важно следить за кастрюлей, когда кипятите молоко.Дно сковороды нужно перемешать и соскрести, чтобы оно не прилипло. Кроме того, из-за густой текстуры жидкости ее очень легко вскипятить и испортить плиту. Лучше всего использовать большую высокую кастрюлю, чтобы не пролить.

Используйте марлю для процеживания

Марля незаменима при приготовлении молока на растительной основе. Он отфильтрует остатки сои и сделает молоко гладким. Вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов или на Amazon.

Как подавать соевое молоко

Соевое молоко можно подавать горячим или холодным.Хотя в некоторых западных рецептах требуется ваниль, а иногда и соль, мне нравится подслащивать соевое молоко, добавляя немного сахара.

В Китае соевое молоко довольно часто сопровождает несладкие китайские пончики (You Tiao) на завтрак по утрам. Вы макаете пончики в соевое молоко, и это очень вкусно!

Соевое молоко можно использовать вместо молочного молока при приготовлении молочного чая.

Этот рецепт соевого молока — отличный базовый рецепт для приготовления тофу. Я буду писать об этом в будущем, так что следите за этим!

Как из окары приготовить ньокки

В предыдущем посте я рассказал, как приготовить блины из окары.Сегодня я хочу показать вам, как из них приготовить супервкусные веганские ньокки с жевательной текстурой (рецепт переведен из этого поста).

ПРИМЕЧАНИЕ: тесто окара очень щадящее, и его размеры могут сильно отличаться в зависимости от того, насколько влажно окара. Если ваша окара довольно влажная, вода может вам вообще не понадобиться.

Окара ньокки

• 250 г окара
• 200 г универсальной муки
• 1/4 стакана воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки измельченного свежего базилика и / или петрушки или 1/2 чайной ложки смеси сушеных итальянских трав (необязательно но очень рекомендую)

1. В большой миске смешайте окара с мукой, водой и солью.
2. Вымыть зелень и мелко нарезать. Добавьте их в смесь муки и окары. Замесить тесто до образования шарика. Если тесто получилось слишком мягким, всыпать немного муки; если он слишком плотный или рассыпчатый, добавьте немного воды.
3. Разрежьте тесто на 4 части, затем скатайте каждый кусок в длинную прядь. Нарежьте каждую прядь на маленькие кусочки шариков из теста, примерно 2 см в диаметре. Раскатайте каждый кусок теста в круглую форму, затем перекатайте его на вилку, чтобы получился характерный отпечаток ньокко.
4. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и насыпьте большое количество соли. Добавьте клецки. Варите, пока они не поднимутся на поверхность, затем слейте воду и переложите на тарелку.
5. Нагрейте тонкий слой масла на сковороде до горячего состояния. Выложите в него вареные ньокки и готовьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Посыпьте щепоткой соли, сбрызните оливковым маслом и перемешайте с другими измельченными травами. Наслаждаться!

Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать 5-дневный ускоренный курс китайской кухни и обновленные рецепты!

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Как приготовить соевое молоко

Зачем покупать соевое молоко, если вы можете научиться делать соевое молоко самостоятельно? Если вы веган или не употребляете молочные продукты, не пропустите этот очень простой рецепт!

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Напиток

Кухня: Китайская

Ключевое слово: домашний

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 25 минут

Время замачивания: 12 часов

Общее время: 12 часов 45 минут

Ингредиенты

• 8 унций / 226 г (1 1/4 стакана) сушеных соевых бобов
• 7 стаканов воды, разделенных на части
• Щепотка соли и / или сахара или по вкусу (необязательно)

Инструкции

• Перебейте бобы и удалите все печально выглядящие бобы, сморщенные и / или почерневшие.

• Тщательно промойте бобы, а затем залейте их холодной водопроводной водой на 2 дюйма (5 см) над соевыми бобами. Замочите их на ночь до 24 часов. Если в вашей комнате летом очень тепло, замочите фасоль в холодильнике.

• Когда бобы полностью увлажнены, слейте воду и еще раз промойте бобы.

• (Необязательно) Вы можете удалить кожуру с бобов, потерев их между пальцами. Снова наполните миску водой, кожица должна в основном плавать над бобами, и вы можете вылить их.На это потребуется 3 или 4 раунда. Некоторые люди предпочитают фасоль без кожицы, потому что им кажется, что она придает соевому молоку бобовый или горький привкус. Я пробовал и то, и другое, и не думаю, что есть большая разница во вкусе, поэтому я не думаю, что этот шаг необходим.

• Перед тем, как начать готовку, установите ситечко, выстланное многослойной марлей, муслином или кофейным фильтром (если вы используете кофейный фильтр, вам, возможно, придется менять его один или два раза в процессе процеживания), и поставьте на огонь. герметичный сосуд.

• Добавьте соевые бобы в блендер с 4 стаканами воды. Взбивайте на высокой температуре до однородной массы. В зависимости от размера вашего блендера вам может потребоваться смешать двумя партиями. В этом случае убедитесь, что вы используете 2 стакана воды для смешивания каждой половинки бобов, чтобы у вас было всего 4 стакана.

• Перелейте смесь в самую высокую из имеющихся кастрюль. Добавьте в кастрюлю еще 3 стакана воды и поставьте на средний огонь.

• Постоянно перемешивайте деревянным шпателем, соскребая дно, как вы делаете это, чтобы предотвратить пригорание.Как только соевое молоко закипит, включите умеренно-слабый огонь и дайте ему закипеть в течение 20 минут. Когда вы будете варить соевое молоко, пена поднимется. Внимательно следите за горшком. Если похоже, что он вот-вот закипит, уменьшите огонь до очень слабого или выключите и помешивайте, пока пена снова не исчезнет. Когда пена отступит, снова включите огонь и продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока не истекут 20 минут.

• Выключите огонь и помешивайте еще минуту, чтобы дно не загорелось, затем налейте соевое молоко на ситечко с подкладкой, чтобы отфильтровать окара.Обязательно перемешайте и надавите на соевую мякоть лопаткой, чтобы через нее прошло все соевое молоко. Когда большая часть жидкости вытечет из соевой мякоти в ситечко, переложите ее в отдельную миску и налейте в ситечко еще больше приготовленного соевого молока. После того, как вся жидкость слита, поместите всю собранную мякоть обратно в ситечко и отожмите из нее как можно больше соевого молока (при использовании кофейных фильтров будьте осторожны, чтобы не порвать фильтр).

• Добавьте щепотку соли и / или сахара по вкусу.Эти ингредиенты просто уравновесят и улучшат вкус соевых бобов. При необходимости можно подсластить соевое молоко, добавив больше сахара.

Nutrition

Порция: 1 порция, калории: 132 ккал, углеводы: 15,4 г, белки: 8 г, жиры: 4,3 г, насыщенные жиры: 0,5 г, натрий: 125 мг, калий: 289 мг, клетчатка: 1,5 г, сахар: 9,8 г, Кальций: 61 мг, железо: 2 мг

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только вы попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Другие домашние рецепты на растительной основе

Лилия Вальтер — часть команды поваренной книги Omnivore и тесно сотрудничала с Мэгги, чтобы разработать и протестировать этот рецепт.

2 способа приготовления соевого молока в домашних условиях

Для приготовления соевого молока в домашних условиях требуется всего два ингредиента — соевые бобы и вода. Супер просто, правда? Обычный метод приготовления соевого молока требует замачивания бобов в простой воде не менее 8 часов. Затем размягченные бобы помещают в блендер вместе со свежей водой и измельчают в порошок.Полученную смесь процеживают через марлю, чтобы отделить молоко от мякоти. Вот и все.

Связанные: 5 ошибок, которых следует избегать при приготовлении соевого молока

Есть и второй метод, если вам нужно срочно нужно соевое молоко или вы забыли замочить бобы. То есть отварить сырые бобы, чтобы они размягчились. Звучит просто, но это не лучший способ приготовления соевого молока. Теперь давайте подробнее поговорим об этих двух методах.

Разница в корпусе

При обычном методе, когда вы замачиваете и смягчаете бобы, у вас есть возможность удалить кожицу (шелуху) с бобов перед их измельчением.Это хороший шанс, но на самом деле сделать это непросто. Как бы вы ни старались, вам не удастся удалить кожицу с каждой фасоли.

— Реклама —

Тем не менее, поскольку вы удаляете кожуру с большей части бобов, качество молока и окара (побочный продукт соевого молока) улучшается. Хотя трудно сказать, насколько это имеет значение. Когда я думаю о коммерческих производителях соевого молока, мне интересно, беспокоятся ли они об удалении кожуры с бобов.

Качество соевого молока

При обычном методе, когда вы замачиваете фасоль на 8-12 часов, она становится мягкой изнутри. Если размягченные бобы измельчить в блендере и отжать через сырную ткань, вы получите более густое молоко и меньше окары. Это хорошо.

Если ваша причина для приготовления соевого молока заключалась в том, чтобы в конечном итоге сделать тофу, этот метод замачивания позволит получить большее количество тофу.

Почему метод варки бобов неэффективен

При использовании метода кипячения вместо замачивания фасоль не станет такой мягкой, как вам хотелось бы.А когда вареные бобы пропущены через блендер, вы получаете либо водянистую смесь, либо полужидкость, похожую на пюре. Практически невозможно выжать из этого пюре молоко. Таким образом, вареные бобы дают водянистое молоко и больше окары.

Моя рекомендация

Всегда замачивайте соевые бобы не менее 8 часов, еще лучше — 12 часов. Не используйте метод кипячения, если у вас нет чрезвычайной ситуации.

Приготовление соевого молока в домашних условиях

Метод замачивания

1. Возьмите одну чашку сухих соевых бобов и несколько раз промойте их простой водой.
2. Замочите фасоль в 4 стаканах воды на 8–12 часов.
3. Слейте воду с замоченных бобов и несколько раз протрите их. Это ослабит и удалит кожицу. Разделите как можно больше скинов.

Способ кипячения

1. Возьмите одну чашку сухих соевых бобов и несколько раз промойте их простой водой.
2. Перелейте промытые бобы в кастрюлю, добавьте четыре стакана воды и доведите до кипения.
3. Варить фасоль нужно 3 минуты.Считайте минуты после того, как вода закипит.
4. Снимите кастрюлю с плиты, но не сливайте горячую воду. Дайте фасолью постоять в горячей воде не менее часа.

Общие шаги

1. Слейте воду из замоченных или вареных бобов, переложите их в блендер и добавьте свежую воду.
2. Количество воды, необходимое для производства соевого молока, в 5 раз превышает количество использованных сухих бобов. На одну чашку сухих бобов налейте пять стаканов воды.
3. Теперь перемешайте бобы, но не перемешивайте слишком много. Не превращайте бобы в пюре. Выдавить молоко из пюре будет очень сложно.
4. После того, как бобы будут измельчены, переложите кашицу в кастрюлю с толстым дном и варите в течение 15 минут. Продолжайте помешивать кашицу во время кипения, чтобы она не прилипла к дну сковороды.
5. Когда суспензия остынет, выдавите молоко из смеси, используя сырную ткань или пакет для орехового молока. Ваше соевое молоко готово.

Связано: 5 ошибок, которых следует избегать при приготовлении соевого молока

У вас тоже есть Окара

Полусухая мякоть, оставшаяся в марле, называется окара. Он не только съедобен, но и питателен, и его можно использовать в других рецептах.

Соевое молоко можно использовать в качестве напитка, добавив сахар или другой ароматизатор. Или его можно использовать для приготовления тофу.

Посмотреть видео

Это видео поможет вам приготовить соевое молоко в домашних условиях: как приготовить соевое молоко в домашних условиях

Удачного приготовления.

Статьи по теме

— Реклама —

Как приготовить соевое молоко — простая овсянка

Поделиться — это забота!

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Соевое молоко, соевое молоко и соевое молоко — это немолочные напитки на растительной основе, которые дешевы и просты в приготовлении. Вот важные основы, которые помогут вам приготовить собственное соевое молоко дома, которое будет вкуснее, чем купленное в магазине.

Сделать соевое молоко с нуля не так уж и сложно.На самом деле свежее соевое молоко имеет приятный вкус, и вы также можете добавить в смесь свои любимые ароматы.

В соевом молоке нет ничего нового, и оно существует уже давно. Из-за непереносимости лактозы и желания сократить потребление молочных продуктов соевое молоко стало популярной альтернативой коровьему молоку во многих западных странах.

Соевое молоко используется во многих рецептах. В Simply Oatmeal соевое молоко использовалось в различных рецептах, таких как овсяные хлопья и смузи из овса, и это лишь некоторые из них.Готовите ли вы с ним или просто пьете, есть бесконечные возможности включить эту альтернативу безмолочным напиткам.

Можно ли варить соевое молоко? Да, может! Когда вы делаете соевое молоко с нуля, вы кипятите жидкость для приготовления соевых бобов.

Сырые соевые бобы несъедобны и не могут перевариваться человеком. В процессе приготовления соевое молоко больше не сырое и, следовательно, становится легко усваиваемым.

Без лишних слов, давайте приступим к приготовлению домашнего соевого молока.Вот все, что вам нужно знать.

Как приготовить соевое молоко в домашних условиях?

Соевое молоко довольно легко приготовить, а свежее соевое молоко имеет такой насыщенный и сливочный вкус.

Чтобы приготовить соевое молоко в домашних условиях, все, что вам нужно, — это соевые бобы и высокоскоростной блендер. Для завершения процесса требуется несколько шагов, но выполнить его относительно просто.

Соберите основные продукты и любые добавки соевого молока, которые вы хотите добавить.

Состав соевого молока:

Начните с замачивания соевых бобов примерно на 8 часов.Они станут мягкими, и их будет намного легче растушевать.

После того, как соевые бобы впитаются, смешайте их с фильтрованной водой. В результате вы получите густую молочную консистенцию.

Процедите жидкость через пакет с ореховым молоком, марлю или чистое белье из кухонного ящика.

Сохраните процеженные твердые вещества, чтобы их можно было обезвожить и приготовить соевый порошок.

Зарезервированная жидкость должна быть приготовлена ​​для завершения процесса соевого молока. Вылейте жидкость в кастрюлю для соуса, тушите около 20 минут, а затем остудите до комнатной температуры.

Если вы хотите улучшить вкус соевого молока, то сейчас самое время добавить ароматизаторы соевого молока. После того, как молоко остынет до комнатной температуры, добавьте желаемые вкусовые сочетания.

После этого хранить в каменной банке, бутылке или контейнере для молока и сразу же поставить в холодильник.

Как долго хранится соевое молоко? Домашнее соевое молоко будет свежим около 5 дней. Это может длиться немного дольше в зависимости от условий хранения, таких как чистота бутылки и температура холодильника.

Если вы сохранили свежесть более 5 дней, проверьте, нет ли признаков порчи или неприятного запаха перед употреблением.

Как сделать соевое молоко из соевого порошка?

Соевое молоко можно также производить из соевого порошка. Это избавляет от необходимости использовать блендер, поскольку соевые бобы уже измельчены.

Просто смешайте чашку соевой муки с 3 чашками воды в небольшой кастрюле для соуса. Варите смесь на медленном огне около 20 минут, а затем процедите, чтобы удалить твердые частицы.

После того, как процеженное соевое молоко остынет, вы можете добавить желаемый вкус соевого молока, чтобы улучшить его вкус. Большинство ароматизаторов, перечисленных ниже, требуют смешивания, однако есть некоторые порошкообразные формулы, которые можно просто перемешать.

Ароматизаторы соевого молока

Свежее соевое молоко имеет восхитительный вкус. Полезная, насыщенная кремовая консистенция, насыщенная и вкусная. Тем не менее, некоторым это может показаться безвкусным или неприятным.

Как улучшить вкус соевого молока? Ароматизаторы соевого молока — фантастический способ улучшить вкус.От сладких до классических вкусов и экзотических комбинаций — есть множество возможностей для изучения.

Как добавить аромат в соевое молоко? После кипячения и охлаждения процеженного соевого молока до комнатной температуры это идеальное время для добавления аромата соевому молоку.

Добавки для ароматизаторов готовить не нужно. Добавление их во время фазы кипячения резко изменит вкусовой профиль.

Налейте соевое молоко в блендер и добавьте ингредиенты для получения желаемой вкусовой комбинации.Растушуйте до тех пор, пока фиксаторы полностью не смешаются.

Еще раз процедите молоко, чтобы удалить любые остатки. Виола, у вас есть ароматизированное соевое молоко, которое гарантированно будет вкуснее, чем любая версия, купленная в магазине.

• Подслащенный : добавить 4-6 фиников без косточек
• Какао : добавить 2 столовые ложки какао-порошка
• Ваниль : добавить 1-2 чайные ложки ванильного экстракта
• Миндаль : добавить ½ стакана замоченного миндаля
• Яблочный пирог: добавьте чашки яблочного масла и 1 чайную ложку специи для яблочного пирога
• Банан : добавьте 1 спелый банан
• Черная фасоль : добавьте чашки приготовленной черной фасоли
• Семена черного кунжута : добавьте ¼ чашки пасты из черного кунжута
• Черный чай : замените 1 чашку черного чая на 1 стакан воды
• Карамельно-яблочный : добавьте 2 столовые ложки карамельного соуса и чашки яблочного соуса
• Кофе : замените 1 стакан воды на 1 чашку холодного кофе
• Macha : добавьте 2 столовые ложки порошка macha
• Mango : добавьте 1 чашку измельченного спелого манго
• Апельсиновый шоколад : a dd 1 столовая ложка цедры апельсина и 2 столовые ложки какао-порошка
• Ананас : добавить 1 стакан нарезанного спелого ананаса
• Тыквенная специя : добавить ¼ стакана тыквенного пюре и 1 чайную ложку специи для тыквенного пирога
• Красная фасоль : добавить Чашки приготовленной красной фасоли
• Клубника : добавьте ½ стакана клубники
• Сладкий картофель : добавьте чашки пюре из сладкого картофеля
• Сладкое саке : добавьте ½ чашки сладкого саке
• Поджаренный кокос : добавить стакана несладкого измельченного поджаренного кокоса
• Умэ : добавить ¼ стакана пюре умэ
• Yuzu : добавить ¼ стакана сока юзу

Соевое молоко

Сделать соевое молоко в домашних условиях довольно просто.Однако есть несколько советов, которые помогут сделать процесс немного более плавным.

От рекомендованного оборудования до проверенных методов — вот что вам нужно знать о приготовлении соевого молока в домашних условиях.

• Замочите соевые бобы не менее чем на 8 часов перед
  пытается смешаться. Это значительно упрощает смешивание сушеных бобов и
  полностью извлеките весь аромат.
• Если вы смешали сою и воду, а затем приготовили
  Из этой смеси вы можете процедить соевые бобы, чтобы приготовить тофу.
• Если вы смешиваете жидкость, процедите твердую сою.
  пасту, а затем приготовить процеженную жидкость, можно сделать соевый порошок.
• Ароматизаторы соевого молока легко добавить. Убедись в
  добавьте ингредиенты в жидкость комнатной температуры, потому что приготовление изменит
  общий вкус.
• Чтобы процедить соевое молоко, используйте пакет из орехового молока, марлю.
  или чистое белье из кухонного ящика.
• Охладите молоко как можно быстрее, а затем храните
  в чистой кувшине, бутылке или емкости для молока.
• Свежее соевое молоко хранится около 5 дней. Добавление аромата
  ингредиенты могут сократить или увеличить продолжительность в зависимости от предметов. Используйте свой
  перед употреблением ощутите и проверьте на предмет порчи или неприятного запаха.

Более простые рецепты с нуля:

Время подготовки:
5 минут

Время приготовления:
20 минут

Дополнительное время:
5 минут

Общее время:
30 минут

Домашнее соевое молоко легко приготовить, оно невероятно свежее и полно питательных веществ.. В этом рецепте соевого молока всего 2 ингредиента, но доступно бесчисленное множество вариантов вкуса.

Следуйте инструкциям, чтобы изучить советы и рекомендации по приготовлению соевого молока с нуля. Хотите ли вы сладкого или сладкого картофеля, у нас есть лучшие комбинации вкусов, которые вы можете попробовать,

Соевое молоко — это здоровая и питательная альтернатива молоку. Он отлично подходит для выпечки, приготовления и питья, поэтому мы любим использовать его в наших рецептах овсянки.

Состав

• ½ стакана желтых соевых бобов (80 г)
• 4 стакана воды (1 литр)

Инструкции

1. Замочите соевые бобы в воде минимум на 8 часов.
2. Слейте воду из соевых бобов и удалите жесткие куски кожуры.
3. Смешайте соевые бобы с 3 стаканами воды (750 миллилитров), пока смесь не станет почти однородной.
4. Процедите смешанную смесь, используя пакет с ореховым молоком, марлю или льняное полотенце.
5. Перелейте смесь в кастрюлю, добавьте 1 стакан воды (250 миллилитров), доведите до кипения и снимите пену, которая поднимается на поверхность.
6. Варите на медленном огне 20 минут и продолжайте время от времени помешивать, пока жидкость готовится, чтобы твердые частицы не пригорали на дне.
7. Дайте соевому молоку остыть до комнатной температуры, а затем добавьте ароматы соевого молока, такие как ваниль, финики или любые другие забавные комбинации. При необходимости снова перемешайте смесь.
8. Храните соевое молоко в банке, бутылке или контейнере для молока в холодильнике около пяти дней.

Банкноты

Информация о питании:

Доходность:

6

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калории: 25 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 6 мг Углеводы: 1 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 3 г

Информация о питании не всегда точна.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь со мной своими легкими рецептами овсянки в Instagram!

Поделиться — это забота!

Как приготовить соевое молоко в домашних условиях

Соевое молоко — один из самых распространенных способов ежедневного употребления в китайском стиле. Многие китайские домохозяйства любят делать домашнее свежее соевое молоко, которое обеспечивает лучший вкус и насыщенность, чем соевое молоко, купленное в прошлых историях.

В старые времена, когда не было кухонной машины, моя бабушка использовала каменную мельницу, чтобы делать соевое молоко, а затем готовить тофу дома.Записываю видео и выкладываю на Инс. Честно говоря, этот процесс отнимал много времени. Таким образом, соевое молоко предоставлялось примерно два раза в месяц в качестве вспомогательного продукта из тофу.

Однако в последние годы технологии на кухне позволяют производить соевое молоко ежедневно. У нас дома есть соевое молоко и блендер. Если вы используете соевое молоко, вы можете приготовить соевое молоко из сушеных соевых бобов. А машина помогает готовить соевое молоко, просто процедите соевое молоко с помощью прилагаемого инструмента.

Чтобы приготовить насыщенное и мягкое соевое молоко, в первую очередь нам нужны соевые бобы высокого качества и более крепкий блендер.Среди различных типов соевых бобов, желтые соевые бобы и черные соевые бобы являются двумя основными типами, используемыми для производства соевого молока, поскольку они содержат более сочное. Приготовление соевого молока с помощью хорошо продуманного соевого молока поможет сэкономить много времени. Например, в предварительном замачивании нет необходимости, и производитель поможет сварить соевые бобы при необходимости. Все, что вам нужно, это смешать воду и соевые бобы.

Поварская записка

1. Для получения насыщенного соевого молока очень важно поддерживать правильное соотношение бобов и воды.
2. Возьмите очень тонкую марлю, процедите жидкость и полностью удалите мякоть.
3. Вы можете добавлять в соевое молоко и другие добавки, например, арахис, для усиления аромата.
4. Соевое молоко перед едой следует кипятить. Сырое соевое молоко вредит нашему здоровью. Но берегите огонь внимательно, он быстро разливается.
5. Размешайте соевое молоко при нагревании, чтобы не перегреть дно.

Вам понадобится:

• 1 стакан сушеных органических соевых бобов, промытых
• 3 стакана воды
• Сахар по необходимости

Как приготовить соевое молоко с помощью миксера

1. Промойте соевые бобы чистой водой, а затем поместите соевые бобы (сушеные и замоченные бобы можно) с водой.Добавьте воду и бобы и взбивайте до однородной массы.
2. Процедить смесь тонкой марлей.
3. Затем нагрейте жидкость до кипения. Удалите лишний пузырь с поверхности и время от времени помешивайте содержимое, чтобы дно не липло. Затем уменьшите огонь и варите около 20 минут, чтобы учесть количество трипсина.
4. Добавьте сахар, когда соевое молоко еще горячее. Перемешайте, чтобы раствориться. Перед подачей остыть в течение нескольких минут.

Как приготовить соевое молоко в домашних условиях

Соус соевый молочный

Курс:

Завтрак, Напитки

Кухня:

китайский язык

Ключевое слово:

Соевое молоко

Количество порций: 2

Калорийность: 177 ккал

Автор: Элейн

Состав

• 1
  чашка
  сушеные органические соевые бобы
  , предварительно замоченные до размягчения
• 3
  чашки
  вода
• Сахар по мере необходимости

Инструкции

1. Замочите соевые бобы на ночь или пока они не увеличатся вдвое.Промойте соевые бобы несколько раз и попробуйте удалить кожицу.

2. Добавьте замоченные соевые бобы в блендер с водой. Хорошо перемешайте.

3. Процедите смесь с помощью тонкой марли, чтобы удалить мякоть.

4. Доведите соевое молоко до кипения и продолжайте готовить в течение 20 минут на самом медленном огне. Будьте осторожны, соевое молоко очень легко переливается. Перед подачей на стол добавить сахар по вкусу.

Примечания к рецептам

Если вы используете соевое молоко, вы можете приготовить соевое молоко из сушеных соевых бобов. А машина помогает готовить соевое молоко, просто процедите соевое молоко с помощью прилагаемого инструмента.

Пищевая ценность

Как приготовить соевое молоко в домашних условиях

Сумма на порцию

калорий 177
Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жир 7 г 11%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 222 мг 10%

Калий 442 мг 13%

Углеводы Клетчатка 5 г 21%

Сахар 10 г 11%

Белок 14 г 28%

Витамин C 1.