Питательные вещества, витамины и минералы в грибах — Scelta Mushrooms

1. Домой

2. тема

3. Питательные вещества, витамины и минералы в грибах

Пищевая ценность

Грибы считаются очень полезными. Они не только низкокалорийны, они также содержат много клетчатки и являются важным источником основных витаминов и минералов. Грибы часто выбирают в качестве вегетарианской замены мяса, потому что они являются важным источником белка. Они содержат более чем в два раза больше белка, чем другие овощи. Они часто используются в диетах, потому что они помогают вам чувствовать себя сытым. Но это еще не все. Когда речь идет о здоровье и здоровом питании, гриб — это не что иное, как маленькое чудо. Поэтому грибы считаются 15-м суперпродуктом!

Грибы считаются 15-ым суперпродуктом!

Грибы и витамины

Грибы содержат много незаменимых витаминов, таких как витамины группы В, С и D. Витамин В полезен для здоровой кожи и помогает предотвратить сердечные заболевания. Кроме того, витамины В2 и В3 способствуют поддержанию эритроцитов и здоровой нервной функции. Витамин D, связанный с крепкими зубами и костями, оказывается гораздо более полезным для нашего организма: он важен для деления клеток и укрепляет иммунную систему. Грибы являются единственным источником этого витамина для животных, который является уникальным и, конечно, хорошей новостью для вегетарианцев! Грибы, естественно, содержат витамин D, но он увеличивается, когда грибы подвергаются воздействию солнечного света.Узнайте больше о витамине D в грибах.

Сочетание факторов делает грибы отличными источниками питания, но без калорий. В среднем грибы содержат около 25 ккал на 100 грамм (свежих), что соответствует паприке, моркови, цветной капусте и брокколи.

ПрофессорДоктор Фред Браунс, Инновация по здоровому питанию, консультант Scelta Mushrooms

Грибы и минералы

Кроме того, грибы содержат много важных минералов, таких как железо, фосфор, медь, калий и селен. Калий является важным минералом, который помогает в поддержании жидкости, которая помогает контролировать кровяное давление.Фосфор в сочетании с кальцием формирует структуру наших зубов и костей. Селен является мощным антиоксидантом, который защищает клетки от повреждений, которые могут привести к сердечным заболеваниям и некоторым видам рака. Селен почти не встречается в овощах. Грибы являются одним из самых богатых природных источников селена. Одна порция грибов может обеспечить четверть суточной потребности селена.

Загрузка…

Перезвони мне

Оставьте сообщение и мы перезвоним вам как можно скорее.

,

применений, преимуществ и побочных эффектов

Чагаские грибы веками использовались в Сибири и других частях Азии в качестве лекарства для повышения иммунитета и улучшения общего состояния здоровья (1).

Несмотря на то, что гриб чаги выглядит некрасиво, он завоевывает популярность в западном мире благодаря своей потенциальной пользе для здоровья.

Более того, чашка чая из чаги наполнена антиоксидантами.

Однако употребление этого особого гриба может быть сопряжено с некоторыми рисками.

В этой статье рассматривается использование, преимущества и потенциальные побочные эффекты грибов чага.

Чага ( Inonotus obliquus ) — это вид гриба, который растет в основном на коре березы в условиях холодного климата, таких как Северная Европа, Сибирь, Россия, Корея, Северная Канада и Аляска.

Чага также известен под другими именами, такими как черная масса, полипора клинкера, полипора язвы березы, раковина шлака и стерильная гниль ствола раковины (из березы).

Чага производит древесный рост, или конк, который похож на сгоревший древесный уголь — размером примерно 10–15 дюймов (25–38 сантиметров).Тем не менее, внутри обнаруживается мягкое ядро ​​с оранжевым цветом.

Веками чага использовалась в качестве народной медицины в России и других странах Северной Европы, главным образом для укрепления иммунитета и общего состояния здоровья.

Он также используется для лечения диабета, некоторых видов рака и болезней сердца (1).

Традиционно чага терлась в мелкий порошок и заваривалась как травяной чай.

В настоящее время он доступен не только в виде чая, но и в виде порошкообразной или капсульной добавки.Чай может содержать чагу отдельно или в сочетании с другими грибами, такими как кордицепс.

Считается, что принятие чаги с теплой или холодной водой высвобождает ее целебные свойства.

Имейте в виду, что достоверная информация о питательности чаги чрезвычайно ограничена.

Тем не менее, они с низким содержанием калорий, очень высоким содержанием клетчатки и загружены антиоксидантами (2, 3).

Резюме Гриб Чага — это гриб, который растет в основном на березах в холодном климате.С видом, похожим на сгоревший древесный уголь, его веками собирали как традиционную медицину.

Хотя исследования продолжаются, некоторые научные исследования показывают, что экстракт чаги может принести определенную пользу для здоровья.

Повышает вашу иммунную систему и борется с воспалением

Воспаление — это естественная реакция вашей иммунной системы, которая может защитить от болезней. Тем не менее, длительное воспаление связано с такими заболеваниями, как болезни сердца и ревматоидный артрит (4).

Исследования на животных и в пробирках показывают, что экстракт чаги может положительно влиять на иммунитет, уменьшая длительное воспаление и борясь с вредными бактериями и вирусами.

Способствуя образованию полезных цитокинов — специализированных белков, которые регулируют иммунную систему — чага стимулирует лейкоциты, которые необходимы для борьбы с вредными бактериями или вирусами (5, 6).

В результате этот гриб может помочь в борьбе с инфекциями — от незначительных простуд до серьезных заболеваний.

Кроме того, другие исследования на животных и в пробирках показывают, что чага может предотвращать выработку вредных цитокинов, которые вызывают воспаление и связаны с болезнью (5, 7).

Например, в исследовании на мышах экстракт чаги уменьшал воспаление и повреждение кишечника путем ингибирования воспалительных цитокинов (8).

Предотвращает и борется с раком

Несколько исследований на животных и в пробирках показывают, что чага может предотвращать и замедлять рост рака (9).

В исследовании, проведенном на мышах с раком, добавки с чагой привели к уменьшению размера опухоли на 60% (10).

В исследовании в пробирке экстракт чаги предотвращал рост рака в клетках печени человека. Аналогичные результаты наблюдались с раковыми клетками легкого, молочной железы, простаты и толстой кишки (11, 12, 13, 14).

Считается, что противораковый эффект чаги отчасти обусловлен высоким содержанием антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами (15).

В частности, в чаге содержится антиоксидантный тритерпен. Исследования в пробирке показывают, что очень концентрированный экстракт тритерпена может помочь убить раковые клетки (15).

Имейте в виду, что человеческие исследования необходимы для того, чтобы сделать четкие выводы о противораковом потенциале чаги.

снижает уровень сахара в крови

Несколько исследований на животных связывают чагу с понижением уровня сахара в крови. Следовательно, это может помочь при диабете (16, 17).

Недавнее исследование на тучных, диабетических мышах показало, что экстракт чаги снижает уровень сахара в крови и резистентность к инсулину по сравнению с диабетическими мышами, которые не получали добавку (18).

В другом исследовании на мышах с диабетом добавки с чагой привели к снижению уровня сахара в крови на 31% в течение трех недель (17).

Подобные результаты были замечены в других исследованиях (19, 20).

Однако, поскольку человеческие исследования недоступны, неясно, может ли чага помочь в управлении диабетом у людей.

снижает уровень холестерина

Экстракт чаги может также повысить уровень холестерина, снижая риск сердечных заболеваний.

В восьминедельном исследовании на крысах с высоким уровнем холестерина экстракт чаги снижал уровень «плохого» холестерина ЛПНП, общего холестерина и триглицеридов при одновременном повышении уровня антиоксидантов (21).

Аналогичные исследования дали те же результаты и обнаружили, что — в дополнение к снижению «плохого» холестерина ЛПНП — чага увеличивает «хороший» холестерин ЛПВП (17, 18).

Исследователи полагают, что антиоксиданты, присутствующие в чаге, ответственны за его воздействие на холестерин.

Опять же, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы ясно понять влияние холестерина в чаге.

Резюме Исследования на животных и в пробирках показали, что экстракт чаги может повысить иммунитет, предотвратить хроническое воспаление, бороться с раком, снизить уровень сахара в крови и снизить уровень холестерина.Тем не менее, необходимы дополнительные исследования человека.

Чага, как правило, хорошо переносится. Тем не менее, не было проведено никаких исследований на людях, чтобы определить его безопасность или соответствующую дозировку.

Фактически, чага может взаимодействовать с некоторыми распространенными лекарствами, вызывая потенциально вредные эффекты.

Например, чага может представлять риск для людей, принимающих инсулин или больных диабетом, из-за его влияния на уровень сахара в крови.

Чага также содержит белок, который может предотвратить свертывание крови. Поэтому, если вы принимаете лекарства, разжижающие кровь, страдаете кровотечением или готовитесь к операции, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать чагу (22).

Хотя некоторые исследования показывают, что чага может помочь уменьшить воспаление, она также может заставить вашу иммунную систему стать более активной. Таким образом, люди с аутоиммунными заболеваниями должны обратиться к врачу, прежде чем принимать чагу.

Нет исследований безопасности чаги для женщин, которые беременны или кормят грудью. Поэтому самый безопасный вариант — избегать использования.

Наконец, не забудьте купить добавки из авторитетных источников, поскольку FDA не контролирует чаги.

Резюме Ни в одном исследовании не анализировалась безопасность или подходящая дозировка чаги.Нежелательные побочные эффекты могут возникнуть, если у вас есть нарушение свертываемости крови или аутоиммунное заболевание, вы принимаете разбавители крови, беременны или кормите грудью.

Веками люди использовали грибы чага в лечебных целях.

Упакованный с антиоксидантами, гриб чага выпускается в форме чая или дополнения.

Его экстракт может бороться с раком и улучшить иммунитет, хроническое воспаление, уровень сахара в крови и уровень холестерина.

Тем не менее, необходимы человеческие исследования, чтобы подтвердить эти преимущества и определить его безопасность, побочные эффекты и оптимальную дозировку.

Если вы заинтересованы в чае или добавке с грибами чага, но у вас есть опасения по поводу побочных эффектов или возможных взаимодействий с принимаемыми вами лекарствами, сначала поговорите с врачом.

Полное руководство по Чага Гриб

Вы можете не особо задумываться о грибе чага, когда впервые увидите его в лесу. Ничем не примечательный и немного неприглядный, этот гриб сочится из березы, похожей на древесный уголь, и часто игнорируется как гниль.

Тем не менее, гриб Чага обладает таким невероятным набором полезных свойств для здоровья, что он был коронован как «король лекарственных грибов». Читайте дальше, чтобы узнать, как Chaga может укрепить вашу иммунную систему, защитить вашу ДНК и многое другое.

Преимущества гриба чага

Правильно приготовленные экстракты гриба чага, как сообщается, обеспечивают разнообразные острые преимущества для здоровья, поддерживая общий баланс и хорошее самочувствие в организме.

1. Иммунная поддержка

Экстракты горячей воды были использованы для модуляции иммунной системы, улучшая как слабые, так и чрезмерно реагирующие иммунные реакции в организме. Это особенно полезно для повышения иммунитета во время химиотерапии.

2.Противовоспалительное

Исследования показывают, что экстракты гриба чага обладают противовоспалительными свойствами, помогая смягчить ряд заболеваний.

3. Противораковое

Экстракты чаги традиционно использовались в качестве народной медицины для лечения рака. Лабораторные исследования показывают, что водные экстракты из чаги эффективны против раковых клеток человека (in vitro) и животных

4. Низкий уровень холестерина

Соединения, найденные в Chaga, как было показано, расщепляют холестерин LDL, который может помочь улучшить кровяное давление.

5. Защита ДНК

Экстракт гриба чага показал способность защищать клеточную ДНК от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Польза для здоровья от Chaga

Исследования, проведенные in vitro и на животных, показали, что экстракты Чаги содержат противовоспалительных , противораковых , а также содержат мощные антиоксидантов и многие другие полезные соединения.

Как и в любой натуральной медицине, необходимо больше исследований и исследований на людях, чтобы полностью понять преимущества этого гриба.

Что такое гриб чага

То, что упоминается, когда речь идет о чаге — и источнике мощных лекарственных соединений — не является настоящим плодовым телом гриба.

Чага на самом деле представляет собой массу мицелия, известную как склеротия года. Этот странно выглядящий выступ является твердым и преимущественно черного цвета из-за чрезвычайно высокой концентрации меланина.

Научное название Чага Гриб Inonotus obliquus. Чага, паразитирующий на грибах, заражает березу в лиственных лесах северного полушария и процветает в холодном климате. Это медленно растущий, требующий 3-5 лет, чтобы полностью сформироваться.

Несмотря на то, что на протяжении веков он использовался в качестве народного средства от множества болезней, использование экстрактов грибов чага в качестве мощного биологического дополнения в настоящее время становится все более популярным во всей Северной Америке и привлекает внимание научного сообщества.

Чага для Иммунной Поддержки

Одним из наиболее интересных преимуществ грибов чага является его способность модулировать иммунную систему.Это означает, что когда иммунная система чрезмерно реагирует, Чага может успокоить ее и ослабить реакцию.

Таким образом, гриб способен помочь уменьшить симптомы аллергии и является причиной, по которой Чага используется для лечения аутоиммунных расстройств.

С другой стороны, если иммунная система не работает в полную силу, Чага может задействовать ее, помогая предотвратить болезни и инфекции. Хорошо функционирующая иммунная система является краеугольным камнем общего состояния здоровья, поэтому стоит подумать, как может помочь Чага.

Иммуностимулирующее действие грибов чага обусловлено присутствием бета-D-глюканов, водорастворимого соединения, обнаруженного в клеточных стенках гриба. Механизм, с помощью которого это работает, связан с тем, как бета-D-глюканы взаимодействуют с рецепторами нашей иммунной системы, хотя точная причина, почему это работает так хорошо, до сих пор неясна.

Эти бета-D-глюканы также ответственны за модулирующее влияние на кровяное давление и уровень сахара в крови, помогая поддерживать равновесие в организме.

Чага как антиоксидант

Черный наружный слой чагского «склероция» содержит чрезвычайно высокую концентрацию меланина. Из-за этого экстракты, которые включают эту часть гриба, являются мощными антиоксидантами, помогающими защитить клетки организма от вредных свободных радикалов.

Эти экстракты также могут помочь защитить организм от других «окислительных» процессов, таких как рак, артрит и старение в целом.

Потенциальные побочные эффекты

Чага хорошо переносится и в целом считается безопасной.Он был использован в качестве народной медицины на протяжении веков.

При этом, если вы принимаете другие лекарства, у вас диабет или вы страдаете аутоиммунным заболеванием, рекомендуется сначала обратиться к квалифицированному врачу, прежде чем начинать дополнять свой рацион чагой. То же самое можно сказать о любом лекарственном грибе или натуральном продукте для здоровья, и Чага не является исключением.

Чага дикого урожая

Где и как растет Чага, оказывает значительное влияние на лекарственную ценность гриба.Усилия по выращиванию грибов в основном не увенчались успехом в попытке воспроизвести преимущества Чага.

«Культивируемая» чага, как правило, представляет собой просто культуру мицелия, выращенного на зерне или на некоторых других питательных средах. Это в значительной степени неэффективно для производства качественной добавки.

Причиной этого является то, что многие полезные соединения в грибе образуются только из-за паразитных отношений между Чага и деревом-хозяином, чаще всего из березы.

Например, бетулиновая кислота — это лекарственное соединение, которое содержится в чаге дикого урожая и обладает противовирусными и противовоспалительными свойствами. Он также обещает быть мощным противораковым средством, способным ингибировать рост раковых клеток. Бетулиновая кислота, найденная в Чаге, на самом деле является производной бетулина, соединения, найденного в березах, и полностью отсутствует в культивируемой чаге, которая не растет на березе.

Другая важная группа соединений, обнаруженных в Чаге, — это фитостеролы, которые, как считается, отвечают за повышение уровня холестерина и оказывают противовирусное действие.Эти соединения обнаружены в гораздо более низких концентрациях и меньшем разнообразии в культивируемых чагах по сравнению с дикорастущим.

Опять же, это, вероятно, связано с паразитической природой гриба и продолжительностью времени, необходимого для правильного развития склероция в дикой природе. Трудно воспроизвести эти условия искусственно.

Как определить Чага

Первый шаг к поиску Чаги — убедиться, что вы ищете правильное место. Так, где растет Chaga?

Чага встречается в лиственных лесах, населенных березами, в северных климатических зонах.Это процветает в холодном климате России, Канады и Северного Китая. Его также можно найти в США — с дальнейшим севером вы увеличиваете свои шансы найти Чагу.

Чага растет почти исключительно на березах. Было обнаружено, что он растет на других лиственных породах, таких как бук или клен, но такие случаи встречаются редко. Кроме того, лекарственная ценность чаги, которую собирали с деревьев, отличных от березы, может быть совершенно иной.

Довольно легко распознать Chaga sclerotium, хотя новые фуражиры могут ошибочно идентифицировать древесных сучков как Chaga.Однако древесная капа — это просто нормальный рост дерева, обычно покрытый корой и не свидетельствующий о умирающем или больном дереве.

Цветочки обычно такого же цвета, как и остальная часть дерева. Они могут вырасти довольно большими и часто используются резчиками и мастерами для создания красивых произведений искусства.

Чага, с другой стороны, темнее, чем остальная часть дерева — почти черная — и похож на древесный уголь. Оно не является частью самого дерева, но вырастает из как отдельное тело.

Под черным твердым внешним слоем склероция гриб Чага имеет светло-оранжевый цвет, который в свежем виде имеет консистенцию пробки. Это почти мертвая распродажа, которую вы действительно нашли Чага.

,