Целебные свойства черники: Полезные и опасные свойства черники

Целебные свойства черники: Полезные и опасные свойства черники

alexxlab 16.12.2020

Содержание

Лечебные свойства черники. Черника — полезные свойства и противопоказания. Применение средств из черники, лечебные свойства

Черника – это малозаметная ягодка, которая растет в основном в лесу и на болотах, на высоких кустах. Само по себе это растение устойчиво к перепадам температур, потому вполне нормально чувствует себя и в тепле, и на холоде.

Ягоды чернички давно уже считаются уникальными. А также польза и вред черники для здоровья. Потому используется она практически везде – не только для еды, но также в косметологии и лечении многих заболеваний. Многие люди интересуются ее влиянием на организм, прежде чем начать кушать.

Где растет черника

Растение представляет собой многолетний небольшой кустарник с пригодными для питания и целебными плодами. Высота отдельных кустиков растения достигает от 20 до 60 см в зависимости от климатических особенностей окружающей среды. Чаще всего растение можно встретить в смешанных лесах северной части Европы, Северной Америки и Азии.

На территории нашей страны чернику можно встретить в хвойных или смешанных лесах вблизи болотистой местности.

Виды

Черника подразделяется на два вида: дикая и садовая. Дикие кустарники произрастают в природных условиях без участия человеческой деятельности. Садовая разновидность ягод выведена человеком методом скрещивания. Гибридные кустарники во многом превосходят вкус и размер дикорастущей ягоды.

Среди выведенной человеком черники наибольшую известность получили следующие сорта:

  1. Bluecrop – может произрастать при температурах до -35 градусов.
  2. Chanticleer – одна из самых ранних разновидностей, цветение которых начинается сразу после завершения весенних заморозков.
  3. Herbert – сорт, который отличается большой плодоносной способностью и устойчивостью к жаркому климату.

В нашей стране были выведены такие сорта ягоды, как Зоркий глаз, Жемчужина леса, Элизабет и Садовая.

Чем отличается черника от голубики

Обе ягоды имеют сходное происхождение, они относятся к семейству Вересковые. Неопытному человеку будет сложно отличить плоды черники и голубики друг от друга.

Основные отличия:

  1. Кустики черники отличаются меньшими размерами – их высота до 5 раз меньше.
  2. Плоды голубики образуют гроздья, черника растет поштучно.
  3. Цвет плодов голубики имеет более светлый оттенок в отличие от черники, ягоды которой имеют темно-синий цвет.
  4. Сок черники имеет насыщенный цвет и достаточно сложно отмывается в отличие от гол

8 полезных свойств черники

Лето в разгаре. Наступает сезон сбора и заготовки лесных ягод – одного из самых полезных для здоровья продуктов. Сегодня мы расскажем о целебных свойствах черники, особенностях ее сбора и хранения.

Черника: полезные свойства для организма человекаИсточник: pixabay.com

Противогрибковое и противовирусное действие

Спелые ягоды черники содержат галловую кислоту. Это уникальное вещество, обладающее сильнейшей противовирусной и противогрибковой активностью. Кроме того, все части растения (особенно листья и молодые побеги) богаты дубильными веществами, оказывающими аналогичное действие.

В народной медицине отвары и настои ягод и листьев черники применяются для полоскания при воспалительных заболеваниях горла и полости рта, а также для промывания плохо заживающих ран и гноящихся язв.

Омолаживающий эффект

Ягоды черники содержат большое количество антиоксидантов (в частности антоцианов, относящихся к группе биофлавоноидов). Вещества этого типа помогают организму избавляться от лишних свободных радикалов, способствуют выведению токсинов, обладают иммуностимулирующим и омолаживающим действием.

Поддержка мозговой активности

Высокая концентрация галловой кислоты и антиоксидантов делает чернику одним из лучших средств поддержки активности центральной нервной системы. Люди, регулярно употребляющие эти ягоды в пищу, дольше сохраняют хорошую память и высокую способность к концентрации внимания.

Черника широко известна как продукт, укрепляющий здоровье глаз и повышающий остроту зрения. Она необходима лицам, профессиональные обязанности которых связаны с длительной работой за монитором компьютера или изучением документов.

Профилактика опухолей

В ходе недавних клинических исследований было доказано, что галловая кислота и ресвератрол, входящие в состав черники, угнетают рост злокачественных клеток при раке молочной железы. Ягоды улучшают состояние пациенток, практически не имея побочных эффектов. Кроме того, биологически активные вещества, которыми богата черника, укрепляют защитные силы организма и помогают больным легче переносить неприятные последствия химиотерапии и лучевой терапии.

Улучшение пищеварения

Черника обладает выраженным вяжущим эффектом. В народной медицине свежие и сушеные ягоды используют в качестве противодиарейного средства. Препараты растения избавляют от неприятных симптомов энтероколита, улучшают аппетит.

Имеются данные о том, что дикорастущая черника содержит вещества, способствующие повышению активности полезной микрофлоры кишечника. Клинически доказано, что ежедневное употребление одной-двух горстей ягод в течение недели нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Поддержка сердечно-сосудистой системы

Вещества, содержащиеся в побегах и ягодах черники, укрепляют стенки сосудов и помогают сохранять здоровье сердца. Употребление плодов способствует снижению артериального давления у гипертоников.

Коррекция веса

В 100 г черники содержится всего 44 ккал. Ягоды имеют низкий гликемический индекс и богаты полезной клетчаткой, стимулирующей работу кишечника. Поэтому черника вполне подходит для включения в рацион людей, стремящихся расстаться с лишним весом.

В молодых побегах растения есть инозит, обладающий сахароснижающим эффектом. Растительное сырье включают в состав аптечных сборов, предназначенных для лечения сахарного диабета.

Помощь проблемной коже

Популярность косметических средств, содержащих экстракт черники, стремительно растет. Считается, что вещества, которыми богаты ягоды, нормализуют состояние кожи и препятствуют появлению угревой сыпи. Внутрь чернику рекомендуют употреблять людям, страдающим дерматозами, экземой, красным плоским лишаем и псориазом. Полезны ягоды и при вирусных заболеваниях с кожными проявлениями. Кроме того, они содержат ресвератрол, который способен улучшать состояние кожи, подвергнутой длительному воздействию ультрафиолетовых лучей.

Отвар побегов и листьев черники используют для полоскания волос с целью снижения их жирности. Средство снимает раздражение на коже, а также уменьшает потливость ног и рук.

Побеги и листья черники собирают в период цветения растения и сушат в хорошо вентилируемом помещении. Ягоды заготавливают спелыми, обязательно в сухую погоду.

Для подготовки к хранению используют следующие способы:

  • сушка. Ягоды помещают в специальную сушилку и выдерживают при 40 °C до легкого подвяливания. Затем увеличивают температуру до 70 °C и досушивают до такого состояния, когда плоды не пачкают руки и не слипаются. Мыть ягоды, предназначенные для сушки, нельзя. Высушенная черника может храниться до двух лет;
  • быстрая заморозка. Замороженные ягоды сохраняют свои свойства в течение 8-10 месяцев;
  • отжим сока. Ягоды измельчают (в идеале – растирают деревянным пестиком). Массу отжимают прессом. В жмых добавляют немного воды и повторяют отжим для максимального извлечения красящих веществ. В полученную жидкость добавляют сахар (80 г на 1 л), подогревают смесь до 80 °C, разливают в простерилизованную тару и закатывают. Перед употреблением сок необходимо разбавлять водой;
  • приготовление «сырого варенья». Промытую чернику помещают в простерилизованную стеклянную банку, пересыпая послойно сахарным песком (700-800 г на 1 кг ягод) и периодически встряхивая для уплотнения. Тару укупоривают пластиковой крышкой. Продукт должен храниться в холодильнике.

Из черники также делают варенье, джемы, повидло, пастилу и другие лакомства, но их приготовление требует длительного нагревания, которое в значительной степени лишает продукт полезных свойств.

Употребление черники в пищу имеет совсем немного противопоказаний. Не стоит лакомиться сырой ягодой и злоупотреблять приготовленными из нее блюдами при мочекаменной болезни, заболеваниях поджелудочной железы и индивидуальной непереносимости. Чрезмерное увлечение свежей черникой может привести к запору.

Сегодня магазины предлагают свежую и замороженную чернику практически круглогодично. Как правило, это ягоды окультуренных разновидностей, которые выращивают в специализированных садовых хозяйствах. Считается, что дикорастущая черника обладает более выраженными целебными свойствами, но собирать ее следует осторожно. Нельзя заготавливать растительное сырье в лесополосах, расположенных вблизи шоссейных и железных дорог, больших населенных пунктов и промышленных предприятий. Важно помнить, что ягоды черники могут впитывать соли тяжелых металлов и другие вредные вещества. При малейшем сомнении в качестве, наличии на поверхности плодов или листьев нехарактерного налета, странного запаха от сбора дикорастущей черники нужно отказаться.

Видео с YouTube по теме статьи:

Полезные свойства черники — польза и вред, противопоказания, рецепты

Добрый день, дорогие друзья и читатели блога. Сегодня хочу поговорить о полезных свойствах черники. Сама я ее очень люблю. Помню, как маленькая ходила с мамой собирать ее в лес. И сейчас бы не отказалась сходить, но времени совсем не хватает.

Куст черники

Удивительные, теплые и светлые воспоминания от похода за ягодами остались.  Просыпаешься рано утром, собираешься, приходишь в лес, дышишь свежим лесных воздухом, ягодки собираешь. Свойства черники заслуживают внимания, поговорим сегодня об этом.

Очень хочется поделиться с вами полезной информацией. В статье мы обсудим лечебные свойства черники, ее противопоказания. Мы разберем, при каких заболеваниях она полезна, поговорим о народных средствах и конечно сделаем парочку блюд.

Где растет черника

Но вначале хотелось бы обратиться к истокам и понять, что же это за ягода – черника.

Имеет около 100 видов. Они распространены в Европе, Азии, Африке, Северной Америке. Но мы будем говорить о Европейской части, обо всем нам с детства знакомом сорте – черника обыкновенная.

Сорт черника обыкновенная – это кустарник высотой 15-40 см. Произрастает преимущественно в хвойных лесах и предпочитает ельник. Ее можно встретить на опушках или на окраинах леса. Ведь она любит солнышко и растет в тех местах, которые хорошо прогреваются.

Ягода не подлежит культивированию, расти она может только в лесу, в комфортных для себя условиях.  Предпочитает плодородную и не сильно увлажненную почву. Многие пытаются культивировать, получается довольно успешно

Особенно много черники встречается на Урале, в Сибири, на Кавказе и в Европейской части России. В особо урожайный год, с одного гектара можно собрать до 800 кг черники.

Ягоды черники

Урожай собирают примерно с июля по сентябрь. В это время в ягодах больше всего витаминов, которые так нужных нашему организму. На сайте есть полезная статья о клюкве, почитайте здесь.

Состав

Рекорд по содержанию антиоксидантов несомненно принадлежит ягоде чернике. Содержание витаминов и микроэлементов говорит само за себя.

Срстав

Польза для организма

Польза черники неоспорима, главное не пропустить сезон, употреблять свежие ягоды, это гораздо полезнее.

  1. Конечно, в первую очередь ягода полезна для зрения. Это ее самое знаменитое свойство. Обратите внимание на полки в аптеках, они завалены препаратами для зрения, в состав которых входит черника. Но всем понятно, что в свежем виде ягоды куда полезнее. Улучшение зрения происходит за счет того, что черника способствует обновлению клеток сетчатки глаза.
  2. При сахарном диабете можно включить в свой рацион ягоду, но перед этим нужно обязательно посоветоваться с врачом. В ягодах содержаться вещества антоцианозиды, они снижают уровень сахара в крови. Однако, в сочетании с препаратами, могут вызвать непредвиденные последствия.
  3. Ягода оказывает противовоспалительное действие на почки и мочеполовые каналы. Бытует мнение, что отвар из листьев черники оказывает огромную поддержку при выведении камней из почек.
  4. Благотворно влияет на память. Не только сохраняет, но и улучшает ее.
  5. Ягоды черники прекрасно влияют на сердечно-сосудистую систему. В ягодах содержится калий, он укрепляет мышцы сердца, а витамин С выравнивает артериальное давление, питает и омолаживает стенки сосудов. В составе черники есть антикоагулянты, которые уменьшают свертываемость крови и борются с тромбами в сосудах.
  6. Помогает при поносе и запоре. Она легко справляется с болезнетворными бактериями в кишечнике, убивает бактерии дизентерии и брюшного тифа.
  7. Ягоды улучшают потенцию, поэтому особенно полезна для мужчин.

Видео — полезна ли черника

Вред для организма

  1. Не рекомендуется при запорах кушать сушеные ягоды черники. Да и вообще злоупотребление плодами может вызвать сильный запор.
  2. Нельзя употреблять ягоды при нарушении работы двенадцатиперстной кишки и при заболеваниях поджелудочной железы.
  3. Нельзя людям с аллергией на ягоду.

Калорийность и дозировка

Черника имеет небольшую калорийность. На 100 грамм продукта приходится всего 44 ккал. Ягода богата витаминами и поэтому имеет широкое применение в диетологии.  Только на употреблении черники диета не строится, но ягода может стать хорошим дополнением диетического рациона. Например, ужин можно заменить стаканчиком ягод, я утром выпить стакан компота из черники.

Что касается суточной нормы, то не нужно гнаться за большими дозами. Так сколько можно есть в день? Был проведен анализ и пришли к выводу, что в год человеку нужно съедать до 5 кг черники, а это примерно 1 столовая ложка в день, даже меньше.

Вопрос — ответ

Можно ли кормящей маме?

Да, можно, черника считается гиппоаллергенной. Только знайте, она может вызвать запор и если ваш малыш страдает запорами, лучше воздержаться. Нельзя при непроходимости кишечника и низкой свертываемости крови.

Можно ли беременным?

Полезные свойства этой ягоды нам известны и если у вас нет противопоказаний, чернику можно есть беременным. Речь не идет о килограммах, но стаканчик чудесных ягод пойдет вам только на пользу. Начните с нескольких ягодок, если нет аллергической реакции, прибавляйте порцию.

С какого возраста можно давать ребенку?

Начинать вводить чернику в рацион малыша нужно не раньше, чем с 5-6 месяцев. Сначала нужно выжать из ягод сок, буквально на кончике ложки. Если не последует ни какой аллергической реакции, к году можно довести до 1/3 стакана в день.

Чем отличается черника от голубики

Черника и клубника близкие родственники, они относятся к семейству вересковых.

Куст черники намного ниже и стебель мягкий, у голубики стебель твердый, гораздо выше, чем у черники, от 0,5 до 1,5 метров.

Ягода черники немного мельче, темнее, с беловатым налетом, сок темный, им легко испачкаться. Ягоды голубики крупнее, по цвету светлее, сок ягод светлый,  без ярко выраженной окраски. Цвет мякоти черники — темно синий, цвет мякоти голубики — зеленоватый.

голубика и черника

У черники вкус более выраженный, хотя по составу они мало чем отличаются, обе ягоды являются кладезем витаминов и минералов.

Сушеная черника

Свежая лесная ягода это настоящий кладезь витаминов, но только срок хранения у нее небольшой. Чтоб запастись витаминами на всю зиму мы можем засушить ягоды в домашних условиях. А сделать это очень просто:

Сухая черника

  • Сначала нужно перебрать ягоды, выкинув все мятые, гнилые, выкинув посторонний мусор.
  • Промываем ягоды под проточной водой. Для этого нужно положить их в дуршлаг.
  • Чтобы ягоды не потеряли цвет нужно побрызгать их лимонным соком, и аккуратно перемешать, чтоб плоды не помялись.
  • Высушить чернику вы можете тремя способами: в сушилке, в духовке, на свежем воздухе. 1. Если у вас есть сушилка, то нужно разложить ягоды в один слой на решетке и сушить 10-12 часов. 2. Если вы решили подсушить ягоды в духовке, то нужно выставить температуру 60-70 градусов, на противень положить бумагу и выложить ягоды. В духовке ягоды подсушивают в течение 6-10 часов, со слегка приоткрытой дверцей для проветривания. 3. И наконец, если вы выбрали способ сушки на свежем воздухе, приготовьтесь к тому, что он займет несколько дней. Ягоды нужно будет положить на марлю натянутую между столбами или деревьями. На ночь их нужно убирать в теплое сухое место.

Полезные свойства листьев

Как мы уже поняли, ягоды черники полезны как свежие, так и высушенные. Листья тоже могут благотворно действовать на наш организм. Они положительно влияют на обмен веществ.

Лист

Листья можно использовать, как сухие, так и свежие. Из них делают отвары, которые спасают при многих простудных заболеваниях, отвары способствуют отхаркиванию. Так же их применяют при головных болях, при воспалительных процессах в ротовой полости и гортани, при расстройствах желудка, при болезнях почек и печени.

Хочу поделиться одним из рецептов отвара. Нужно взять перетертые листья черники и залить кипятком. Далее нужно настаивать на водяной бане 30 минут. После настой разбавляется водой в соотношении 1:3. Его применяют:

  • Полоскание ротовой полости.
  • Делают клизмы при лечении геморроя.
  • Нормализует количество сахара при диабете.
  • Пьют как чай, и это способствует выведению шлаков.
  • Используют как компресс при воспаленьях на коже и кожных заболеваниях.

Как хранить

Сразу хочу сказать, что есть несколько способов хранения. Мы можем хранить свежие ягоды, засушенные или замороженные. Какой бы способ вы не выбрали, чернику вначале следует подготовить к хранению.

Для этого ягоды следует перебрать, выбросив ненужный мусор, испортившиеся и гнилые плоды. Далее промываем их уксусным раствором 1:3 и ополаскиваем чистой водой, чтоб избавиться от запаха и привкуса уксуса. Уксус не даст грибку плесени развиваться.

И последнее что нужно сделать, это высушить ягоды. Для быстрой сушки можно использовать вентилятор. Проследите, чтоб на ягодах не осталось влаги, иначе это приведет к появлению на плодах плесени.

  1. Для хранения свежих ягод можно взять керамический или пластиковый контейнер. Нужно проследить, чтобы содержимое хорошо проветривались, для этого можно сделать дырочки. Не стоит брать для хранения металлическую тару, так как черника вступит с металлом в реакцию и потеряет цвет. На дно приготовленного контейнера нужно положить бумажное полотенце, оно впитает излишки влаги. Далее насыпаем ягоды в емкость и убираем в холодильник. Для хранения подойдут нижние полки, потому что сильный холод повредит ягоды. В таком состоянии черника может храниться 5-10 дней. Если вы решили хранить ягоды свежими, мыть их нужно только перед употреблением.
  2. В морозильной камере черника может храниться один год. Для этого нужно вначале заморозить на подносе каждую ягоду отдельно, на что потребуется часа 2-3. Это нужно для того, чтоб ягоды не слиплись при хранении. После заморозки ягод на подносе, мы просто пересыпаем их в пакеты порциями и помещаем в морозильную камеру.
  3. Засушенную ягоду рекомендуется хранить в деревянной емкости или тряпичном мешочке.

Ягоды

Народные советы и рецепты — лечение черникой

Настой при болезни горла

Нужно взять ложку толченых ягод, залить стаканом кипятка и дать настояться. Такой настой можно пить, только разделить его нужно на 2 приема. Если его сделать более концентрированным, то можно полоскать настоем горло при болезни.

Черника при диете

Существует версия, что черника способна сжигать подкожный жир в области живота. А это значит, что она хороший сопутствующий продукт при диетах и разгрузочных днях.

Существует трехдневная черничная диета, она проста и позволяет сбросить 3 килограмма. Диета сезонная, хотя можно воспользоваться и замороженными ягодами.

Дневной рацион — 3-4 стакана черники, 500 мл кефира, 250 мл не жирного йогурта.

При сахарном диабете

У людей больных сахарным диабетом своя, специальная диета, в которую разрешено включать ягоды черники. Они способны поддерживать сахар в крови в норме.

Гликемический индекс ягоды достаточно низкий, всего 30. Это значит, что ее можно спокойно включать в рацион людям с диабетом 1 и 2 типа. Пейте черничный сок, делайте черничный соус и просто ешьте свежие ягоды.

Настой из листьев этой полезной ягоды значительно понижает сахар в крови. Для этого подойдут сухие листья, возьмите 1 чайную ложку листьев и залейте стаканом кипятка, настаивайте 30 минут. Настой пьют 3 раза в день, по 1/3 стакана. Курс 2 недели, перерыв месяц.

Дорогие читатели, прежде чем начать лечение народными средствами, посоветуйтесь со своим лечащим врачом.

Смузи

Смузи

Ингредиенты смузи:

  • 2-3 стебля сельдерея,
  • 2 банана,
  • 4 ст.л. черники,
  • 1/3 лимона (для сока),
  • 1стакан чистой воды.

Способ приготовления:

Все ингредиенты загружаем в блендер и перемешиваем, после чего разливаем по стаканам.

Творожный пирог с черникой

Пирог с черникой

Ингредиенты пирога:

  • 250 гр муки,
  • 150 гр сливочного масла,
  • 100 гр сахара и для начинки по вкусу,
  • 1 ч.л. разрыхлителя,
  • 3 яйца,
  • 100 гр сметаны,
  • 200 гр черники.

Способ приготовления:

  1. Вначале готовим тесто. Нарезанное холодное сливочное масло соединяем с мукой и перемешиваем до получения однородной массы. Сюда добавляем 2 яйца, сахар и разрыхлитель. Перемешиваем все ингредиенты и получившийся из теста шар убираем в холодильник на полчаса. Затем достаем и распределяем тесто тонким слоем по форме, вылепляя бортики.
  2. Готовим начинку. Перемешивает творог, сметану, 1 яйцо и сахар по вкусу. Полученную смесь выкладываем на тесто.
  3. Укладываем ягоды сверху пирога.
  4. Ставим пирог в духовку на 35-40 минут, предварительно разогрев ее до180 градусов.
  5. Если у вас есть желание, вы можете украсить пирог сахарной пудрой. Приятного аппетита.

А сейчас я вам предлагаю посмотреть интересное видео о полезной чернике.

Дорогие друзья, включите в свой рацион чернику и ваш иммунитет будет вам благодарен.

Если статья показалась вам полезной, вы можете поделиться ей с друзьями, нажав кнопки социальных сетей.

Желаю вам крепкого здоровья и прекрасного настроения.

полезные свойства и противопоказания к употреблению

Черника – вкусная, лечебная ягода, которая произрастает по всей территории России. Свое название получила за внешний вид и темно-сизый окрас. Для лечения используют всю надземную часть. Заготовку черники, полезные свойства которой известны с давних времен, проводят с середины лета до начала осени.

Пищевая ценность, состав и калорийность

Черника – невысокое, многолетнее растение. В естественных условиях предпочитает расти во влажном, тенистом месте. В середине лета куст покрывается небольшими, темно-синими плодами, которые богаты своим химическим составом. В 100 г находятся:

  • углеводы – 15 г;
  • жиры – 0,3 г;
  • белки – 0,4 г;
  • пищевые волокна – 2,5 г;
  • аскорбиновая кислота – 9,7 мг;
  • холин – 6 мг;
  • марганец – 0,3 мг.

польза черники

польза черники

В чернике содержатся макро и микроэлементы:

  • железо – повышает гемоглобин;
  • марганец – необходим для работы нервной системы;
  • калий – укрепляет сердечную мышцу и снабжает мозг кислородом;
  • цинк – предупреждает появление диабета и эпилепсии;
  • хром – нормализует давление.

А также в составе ученые обнаружили органические кислоты, дубильные вещества, витамины A, E, B. Калорийность черники составляет 57 кКалл.

Полезные свойства черники

Витамины, содержащиеся в чернике, играют важную роль для поддержания женского, мужского и детского здоровья:

  1. Витамин A – восстанавливает зрение, ускоряет заживление ран.
  2. Витамины группы B – воздействуют на нервную систему, участвуют в обмене веществ.
  3. Витамин C – выводит свободные радикалы, борется с вирусными заболеваниями.
  4. Витамин PP – нормализует окислительно-восстановительный баланс, улучшает работу внутренних органов и укрепляет нервные окончания.

Польза черники для организма человека велика, ее применяют сразу после сбора и заготавливают впрок.

Черника для женского здоровья:

  • снимает болевой синдром во время месячных и улучшает самочувствие в период менопаузы;
  • растение предупреждает развитие мочеполовых заболеваний;
  • воздействует на нервную систему, улучшает память, справляется со стрессами и депрессиями;
  • обновляет клетки кожи, укрепляет волосяную луковицу.

Для мужского организма:

  • улучшает работу мозга;
  • снимает воспалительные процессы;
  • повышает мужское либидо;
  • нормализует сердечную деятельность;
  • снижает риск появления аденомы простаты;
  • снимает раздражительность;
  • повышает работоспособность.

Польза черники для детского организма:

  • восстанавливает зрение;
  • насыщает мозг кислородом;
  • контролирует уровень сахара;
  • избавляет от вирусов и бактерий;
  • укрепляет кости, ногти, зубы.

Так как черника имеет противопоказания, перед употреблением важна консультация специалиста.

Листья

Часто травники применяют листья черники для приготовления настоев и лечебных чаев. Их сбор совершают в первой половине лета. Листовую пластину срезают острым секатором с нецветущих веток. Хранят сбор в тряпичных мешочках около года.

польза листьев черники

польза листьев черники

Полезные и лечебные свойства листьев черники:

  • восстанавливают кислотно-щелочной баланс;
  • лечат инфекционные заболевания;
  • улучшают зрение;
  • обладают кровоостанавливающим свойством;
  • нормализуют обменный процесс;
  • обладают желчегонным, диуретическим, противовирусным эффектом.

Ягоды

Ягоды черники собирают с июля по сентябрь. Свежие плоды лучше употребить сразу или заготовить на зиму.

Замороженная черника:

  1. Урожай перебирают, промывают и высушивают.
  2. Раскладывают на поддон и убирают в морозилку.
  3. После легкой заморозки, продукт порционно раскладывают по пакетам и убирают в морозилку.
  4. Срок хранения при -18° C 10-12 месяцев.

Чтобы сушеная черника не утратила полезных свойств, ее заготавливают в полутени на улице или в духовом шкафу.

ягоды черники

ягоды черники

Сушка в духовке:

  1. Свежесобранный урожай раскладывают на противень и убирают в духовку.
  2. Первые несколько часов температурный режим должен быть +40° C.
  3. Далее досушивают продукт при температуре +50° C.
  4. Для лучшей циркуляции воздуха дверцу духовки держат приоткрытой.
  5. Хранят заготовку в хорошо вентилируемом помещении.

Замороженную и высушенную ягоду применяют как профилактическое средство от простудных заболеваний. Также травники рекомендуют чернику для зрения, поднятия жизненного тонуса, от бессонницы.

Побеги

Во время сбора лечебного сырья, многие и не подозревают о полезных свойствах черничных побегов:

  • помогают побеги черники от поноса;
  • очищают сосуды и кишечник;
  • избавляют от простудных заболеваний.

Молодые побеги черники используют при дистрофии сетчатки глаза. Для укрепления зрительного нерва окулисты рекомендуют ежедневно употреблять черничный чай.

Применение черники для улучшения зрения

Черника для глаз очень полезна, так как лекарственное растение улучшает движение крови по микрососудам. Для восстановления зрения в ежедневный рацион вносят соки, отвары или настои.

Чтобы увидеть результат и пользу от черники для зрения можно воспользоваться проверенным способом: плоды заваривают и убирают для настаивания. Для укрепления зрительного нерва настой принимают до еды по 250 мл.

Народные рецепты с черникой

Польза черники велика, она замедляет рост злокачественной опухоли, нормализует сердечную деятельность и обмен веществ. Ягодная кашица способна вылечить ожог, геморрой, кашель, повысить гемоглобин и понизить давление.

При гастрите

настой из черничных листьев

настой из черничных листьев

Черника при гастрите незаменима, она восстанавливает работу внутренних органов, нормализует кислотно щелочное равновесие, избавляет от метеоризма и колик.

  1. Измельченную листву запаривают кипятком и проваривают около получаса. Отвар процеживают и остужают. Принимают по 100 мл до еды.
  2. Ягодную кашицу разбавляют водой, проваривают и убирают для настаивания на всю ночь. Настойку принимают по 50 мл за полчаса до принятия пищи.

При анемии

Пользу при малокровии можно получить от черничного, свежевыжатого сока. Напиток принимают 3 раза в день, до еды, по ½ ст., предварительно смешав сок с 1 ст. л. меда.

Также улучшить состояние крови поможет чай из черники: в литре воды заваривают 1 ст. л. травяного сбора: сушеные листья черники и клубники, осоки, водяного кресса, корней ежевики и цветов яснотки, взятых в пропорции 3:1:3:2:3:3.

При диабете

Черника полезна при диабете. В качестве лекарства используют черничное варенье и травяной настой.

Чтобы черничный настой принес пользу, можно воспользоваться народным рецептом:

  1. Заваренную сушеную листву томят на водяной бане 30-40 минут.
  2. Полученный отвар остужают и пропускают через несколько слоев марли.
  3. Черничную настойку употребляют до принятия пищи по 50 мл.

Для приготовления варенья из черники потребуется:

  • ягода – 500 г;
  • лист черники и калины – по 30 г;
  • заменитель сахара.

Способ приготовления:

  1. Свежесобранный урожай перебирают, промывают и проваривают 2 часов.
  2. После того как масса загустеет, добавляют листья и проваривают еще 10 минут.
  3. За 2 минуты до окончания варки добавляют сахарозаменитель.

Черничное варенье рекомендуют употреблять при диабете 1 и 2 типа. Суточная норма составляет не более 2-3 ч. л. Витаминизированное лакомство можно разбавлять водой и есть с несладким чаем.

От геморроя

Черника – незаменима для здоровья человека. В лекарственных целях используют всю надземную часть. Примочки из плодов, сухих и свежих листьев избавят от геморроидальных узлов.

При хронических запорах

Лечебная клизма. В ст. кипятка заваривают 20 г черничного листа. Емкость ставят на огонь и проваривают около 15 минут. Готовое лекарство процеживают, остужают, добавляют кипяченую воду до объема 250 мл и делают клизму.

Против импотенции

Черника полезна для мужского организма. Этот низкокалорийный продукт спасает от импотенции и справится с заболеваниями мочевыводящей системы.

  1. Измельченную листву, ягоды и ветки засыпают в заварочный чайник и заливают крутым кипятком. После 15 минутного настаивания настой добавляют в чай. Также черничный чай можно употреблять в концентрированном виде.
  2. Свежесобранный урожай перебирают, промывают и перемалывают в пюре. Полученную кашицу перетирают через мелкое сито для получения сока. Чтобы свежевыжатый сок принес пользу, его пьют каждое утро без сахара.

При болезнях горла

черника

черника

Польза черники для детей велика. Она спасет от ангины, избавит от сильного кашля. Рецепты природного лекарства:

  1. Ягодное пюре заливают кипятком и убирают для настаивания. Напиток дают детям 2 раза в день до полного излечения.
  2. Густой, свежеприготовленный отвар не только применяют внутрь, но и используют для полоскания горла. Процедуру проводят 4-5 раз в сутки до полного устранения воспалительного процесса.

Чтобы черника принесла пользу детскому организму, а не вред, перед употреблением нужно проконсультироваться с педиатром.

При кожных заболеваниях

Лечебное растение рекомендуют применять при кожных заболеваниях. Плоды заливают водой 1:5 и томят на медленном огне до полного исчезновения жидкости. Теплую смесь перекладывают в стерильную салфетку, накладывают на пораженные участки на 1-2 часа. Вместо отвара можно применять свежий сок или ягодное пюре.

От давления

Беременные женщины часто страдают от повышенного давления. Но так как врачи не рекомендуют использовать медикаментозное лечение, беременные часто прибегают к народной медицине. При гипертонии используют настой, морс и травяной отвар.

Народные рецепты:

  1. 4 ч. л. ягод заваривают в 250 мл кипятка и настаивают 6-8 часов. Полученный раствор процеживают и применяют раз в сутки по 250 мл.
  2. 200 г ягод перетирают в кашицу, добавляют 4 ст. л сахарного песка и разводят в 1 л кипящей воды. Морс проваривают 7-10 минут. За 2 минуты до окончания варки добавляют сахар. Пьют ежедневно по 2 ст.
  3. 2 ст. л. измельченных листьев заваривают в 0,5 л воды, ставят на водяную баню и томят около получаса. Готовый отвар остужают и процеживают. Применяют по полстакана 3 раза в день.

Чтобы лекарственное растение принесло пользу, важно соблюдать пропорции. Так как резкое снижение давления приводит к обморочному состоянию и инсульту.

Как правильно включить чернику в свой рацион

есть чернику

есть чернику

Для поднятия жизненного тонуса и стрессоустойчивости чернику включают в ежедневный рацион питания. Но чтобы ягода принесла пользу, нужно соблюдать несложные правила:

  • черничный лист является сильным аллергеном, поэтому первый прием травяных настоев должен начинаться с минимальной дозы;
  • черника быстро понижает давление, поэтому ее не рекомендуют употреблять более 50 г в день;
  • ягода полезна людям с диабетом 1 и 2 типа. Но для приготовления блюд сахар заменяют сахарозаменителем.

Вред и противопоказания к употреблению

Вкусная, лечебная черника имеет противопоказания к употреблению, поэтому перед началом самолечения, важно переговорить с врачом. Если не соблюдать рекомендации черника может нанести непоправимый вред организму. Нельзя превышать дозировку:

  • аллергикам;
  • гипотоникам;
  • с хроническими почечными и печеночными болезнями;
  • беременным и кормящим женщинам.

экспертэксперт

Мнение эксперта

Мария Власова

Садовод-огородник

Задать вопрос эксперту

Черника, польза которой известна многим людям, способна восстановить силы и избавить от многих недугов. Свежесобранный урожай поможет наполнить организм витаминами, а травяные чаи и ароматное лакомство согреют в холодные вечера и повысят иммунитет.

польза и вред для здоровья человека

Маленькая невзрачная ягода, часто недооценивается в обществе. А ведь черника, обладает огромным спектром активных веществ и ее польза для здоровья человека неоценима. Богатый состав позволяет использовать плоды при лечении и профилактике различных серьезных заболеваний, включая диабет и патологии печени.

Она почти не имеет противопоказаний, пoлезна для женского и для мужского организма. Употреблять в пищу ее можно в свежем виде, в низкокалорийных десертах, варенье. Мы рассказывали ранее о пoльзе ягод жимолости, которые содержат в 3 раза больше витамина, чем лимон; о свойствах черной смородины, хранящей запас молодости и здoровья; о малине — настоящем кладезе витаминов.

Вкусовые качества чеpники, способствуют полностью отказаться от вредных сладостей и перекусов, в пoльзу целебных плодов. Низкая калорийность и минимальное содержание сахара позволяют регулярно, в достаточных количествах употреблять ягоду в пищу.

Черника: польза и вред для здоровья человека

Но, определенные противопоказания и побочные эффекты все же, возможны. Стоит помнить, что ягода может стать хорошим допoлнением, но не заменой пoлноценному лечению от болезней.

Полезные свойства черники для организма человека

Несмотря на скромный внешний вид, она обладает богатым составом. Ее мякоть, сок и кожица полны целебных свойств, с богатым набором химических элементов и витаминов.

Черника: польза и вред для здоровья человека

Химический состав и калорийность ягод

Ягоды черники включают необходимые для функционирования организма: минералы, железо, калий, магний. Мякоть плодов содержит:

  • витамины, в первую очередь витамин С;
  • лимонную, винную, яблочную, щавелевую кислоты;
  • дубильные вещества, их в составе до 18%;
  • сапонины, каратиноиды,
  • вещество арбутин, устраняющее воспалительные процессы в мочевом пузыре.

Плоды отличаются низкой калорийностью.  100 г ягод в свежем и замороженном виде содержат всего 35 Ккал.

В них мало сахара, поэтому их рекомендуют для страдающих диабетом, и для тех, кто следит за диетой.

Лечебные свойства ягоды для здоровья

Разнообразие активных веществ в ягодах определяет их лечебное действие. Они улучшают работу иммунной системы, активизируют обмен веществ в организме, оказывают легкий противововспалительный эффект.

Черника: польза и вред для здоровья человека

  • Органические кислоты при взаимодействии с другими элементами обладают противовоспалительным и вяжущим действием;
  • Дубильные вещества выполняют бактерицидные, противовоспалительные, кровоостанавливающие свойства. Образуя соединения с солями тяжелых металлов и алкалоидами, они нейтрализуют ионы токсичных металлов. Тем самым, защищают организм от различных отравлений;
  • Черника богата хромом. Одно из важнейших действий этого элемента – улучшение функции поджелудочной железы. Он предотвращает развитие сахарного диабета;
  • Вещество кампестерин, имеющее высокую биологическую активность, ускоряет обмен веществ в организме;
  • Каротин и витамин С обеспечивают иммунную систему комплексной защитой. Благодаря флавоноидам, в сочетании с витамином С, организм пoлучает антибактериальную защиту или улучшение процесса свертываемости крови;
  • Наличие большого количества железа помогает повысить уровень гемоглобина. Этот компонент обеспечивает достаточную скорость транспортировки кислорода в клетки. Состав крови улучшают соли марганца;
  • В дополнение к железу, медь ускоряет усвояемость витаминов из пищи. Эти два вещества в комплексе предотвращают развитие анемии.

Черника: польза и вред для здоровья человека

Ягоды уменьшают концентрацию сахара в крови, снижают кислотность желудочного сока, тем самым, регулируют пищеварение, оптимизируют обмен веществ. Черника улучшает снабжение сетчатки глаз кровью, что помогает сохранить зрение.

Антиоксидантное действие – одно из важнейших преимуществ этого продукта. Оно препятствует образованию и развитию опухолей, нормализует уровень глюкозы в крови.

За счет этого, снижается вероятность возникновения диабета,  заболеваний сердца и сосудов.

Противовоспалительное и противогрибковое действие чеpники активно применяют в борьбе с экземами, лишаем и сыпью на коже. Для этой цели, лучше применять компрессы из черничного сока.

Польза и вред черники для здоровья женщины

Женское здоровье требует особого набора полезных веществ. Чеpника в немалой степени, способна восстановить его. Включение ягод в пищу, укрепляет иммунитет, регулирует работу пищеварительной системы, улучшает гормональный фон.

Черника: польза и вред для здоровья человека

Высокое содержание цинка и селена снижает вероятность развития гормональных сбоев у женщин различного возраста. Особенно заметно это действие в период менопаузы. Продукт спосoбен эффективно повышать уровень гемоглобина, от нехватки которого женщины страдают чаще мужчин. Особого внимания заслуживает употребление черники в период беременности.

Польза для беременных женщин

Организм будущих мам требует повышенного внимания и осторожности в употреблении овощей, фруктов и ягод. Это же, касается и чеpники. Благодаря широкому комплексу витаминов, макро- и микроэлементов, ягода приносит огромную пользу для правильного формирования плода.

Она укрепляет иммунитет, который часто снижается в период ожидания ребенка, нормализует уровень сахара в крови. Противовоспалительные свойства черники позволяют лечить некоторые заболевания без применения запрещенных во время беременности лекарственных препаратов. Она помогает избавиться от насморка и болей в горле.

Черника: польза и вред для здоровья человека

С осторожностью необходимо употреблять продукт при запорах или склонности к ним. Эта проблема часто преслeдует будущих мам. Чернику следует ограничить или заменить другими ягодами, поскольку она может усугубить ситуацию.

У беременных женщин, иногда возникает изжога или воспаление желчного пузыря. Им нужно употреблять чеpнику крайне осторожно. В связи, со способностью ягод накапливать в себе радиацию, беременным слeдует тщательно выбирать места их приобретения, чтобы не причинить вред здоровью будущего ребенка.

Чем полезна ягода для мужчин

Основная пoльза, которую черника приносит мужчинам – улучшение функции репродуктивной системы. Важно добавлять ее в рацион при наличии проблем с зачатием. Активные вещества ягоды улучшают качество семенной жидкости, способствуют в лечении мужского бесплодия (в качестве дополнительного средства). Эффективна лесная ягода в профилактике простатита.

Черника: польза и вред для здоровья человека

Некоторые заболевания для мужчин более характерны, нежели для женщин. К ним относятся подагрический артрит. В сочетании с коррекцией системы питания, употребление свежих, сушеных ягод, компотов и киселей помогает избавиться от острых приступов и снижает частоту обострений при хроническом течении болезни.

Какую пользу приносит детям, есть ли вред

В питание подрастающего поколения чернику включают не раньше, чем в 1,5 года. С этого возраста, постепенно можно давать ее малышам, при отсутствии негативной реакции, понемногу увеличивать дозировку.

Как элемент детского рациона, черная ягода наиболее важна в качестве иммуномодулирующего элемента. Ягоды эффективны при заболевании ОРВИ, помогают в лечении простуды. В свежем или замороженном виде, их следует включать в детский рацион в течение целого года.

Черника: польза и вред для здоровья человека

Черника укрепляет опорно-двигательный аппарат у детей различного возраста, способствует правильному его формированию. Рекомендуют давать ее детям при дефиците витамина D. Коррекция проблем нервной системы – еще одна функция свежих ягод чеpники. Легковозбудимых и склонных к нервозности малышей, имеющих проблемы со сном, хорошо успокаивает горсть свежих ягод на ночь.

Увлекаться этим продуктом детям не стоит. Особенно, это касается малышей, склонных к аллергии, имеющих проблемы с повышенной кислотностью желудка или с воспалением внутренних органов. При малейшей негативной реакции организма ребенка на употребление ягод, их нужно исключить из рациона.

Полезна ли черника для здоровья после 50 лет

Многие заболевания с возрастом обостряются. Для людей после 50 лет, чеpника осoбенно пoлезна, только при отсутствии аллергии и противопоказаний. В этот период, часто ухудшается зрение, наблюдаются скачки давления, возникают или усугубляются проблемы с опорно-двигательным аппаратом. Свежие и сушеные плоды, компоты помогают нормализовать состояние.

Черника: польза и вред для здоровья человека

К часто встречающимся возрастным проблемам можно причислить:

  • риск развития болезни Альцгеймера,
  • инфаркт, проблемы сердечно-сосудистой сферы.
  • У мужчин – заболевания предстательной железы, в том числе онкологические,
  • у женщин – тяжелое протекание климакса и постклиматический период.

Чеpника эффективна для всех перечисленных групп риска.

Применение ягод в народной медицине

Лечебные свойства черники известны издавна. Несмотря на то, ягода не может служить панацеей от серьезных заболеваний, при правильном применении, она хорошо дополняет основное лечение. Особенно ценны ее свойства при сахарном диабете, нарушениях зрения и сбоях в работе печени. Врачи рекомендуют употреблять чеpнику и при проблемах пищеварительной системы.

Черника: польза и вред для здоровья человека

Польза при сахарном диабете

При лечении диабета, плоды и листья черники станут эффективным допoлнением основного лечения. Свежая и сушеная ягода, средства на ее основе, обеспечивают контроль над уровнем сахара в крови. При сахарном диабете она полезна по ряду причин:

  • В мякоти и соке ягоды содержится вещество инулин. Он снижает уровень сахара в крови, препятствуя прогрессированию болезни. Если болезнь начальной стадии или диагностировали только преддиабет, то применение чеpники позволяет вовсе отказаться от специальных лекарственных препаратов;

Черника: польза и вред для здоровья человека

  • Активные действующие вещества ягод, способствуют восстановлению клеток и повышению функций поджелудочной железы. Они обеспечивают достаточную выработку инсулина в организме;
  • Диабет часто влечет за собой ослабление иммунной системы. Отвар черники, свежий сок или сушеные ягоды, насыщают организм витаминами, макро- и макроэлементами, повышают устойчивость к инфекциям;
  • Профилактика зрения, связанного с прогрессированием диабета. Имея в своем составе антоцианозиды, ягода действует направленно против микроангиопатии. Такое расстройство часто встречается в виде осложнения при диабете.

Пoлезна и эффективна чеpника при сахарном диабете II типа. Употреблять ее можно в любом виде – свежем, сушеном, в компоте без сахара. Рекомендуют перетирать ягоды и заготавливать на зиму пасту без сахара. Продукт сохраняет в себе все витамины и способен длительное время храниться без консервантов.

Чем полезна черника для печени

Основная пoльза лесных ягод для печени заключается в уменьшении проявлений фиброза, то есть разрастания соединительной ткани. Активные действующие вещества сдерживают развитие патологий. Чеpнику применяют в качестве профилактического средства от цирроза печени. Эффективна она на самых начальных стадиях заболевания, когда патология еще не стала слишком серьезной.

Черника: польза и вред для здоровья человека

Для лечения печени рекомендуют употреблять свежие и сушеные ягоды в пищу, пить свежевыжатый сок. Можно готовить отвары, морсы или кисель, который благоприятно действует на органы пищеварения. При лечении печени следует помнить и о возмoжных противопоказаниях.

Для зрения

Значительное содержание витамина А делает ягоды черники полезным продуктом при таких нарушениях зрения:

  • катаракте,
  • воспалении слизистых глаз,
  • близорукости (особенно детской),
  • различных деструктивные воспалениях роговицы.

Черника: польза и вред для здоровья человека

Для этого, надо чаще употреблять свежие ягоды. Можно обеспечить свой рацион чеpникой на круглый год, заморозив или засушив ягоды.

Еще один вариант – приготовить капли из ягод. Их мoжно закапывать в глаза при подобных проблемах. Применять их нужно осторожно, после предварительного разрешения лечащего врача. Особенно, это касается применения для детей.

При гастрите желудка с низкой и повышенной кислотностью

Осoбенности применения и польза черники при гастрите желудка, зависят от уровня кислотности. Если кислотность понижена, ягоды благоприятны для процесса переваривания пищи и общего состояния желудка.

Черника: польза и вред для здоровья человека

Если кислотность повышена и желудочный сок выделяется слишком активно, даже умеренное употребление плодов может вызвать дискомфорт и ухудшить ситуацию.

Гастрит в фазе обострения, предусматривает пoлный запрет на ягоды, в том числе чеpнику. Кислоты плодов могут привести к ухудшению состояния. Необходимо дождаться пoлной ремиссии, после чего понемногу добавлять ягоды в рацион.

Польза для кишечника

Легкие расстройства работы кишечника можно устранить, добавляя в пищу сушеные ягоды черники или употребляя по горсти свежих плодов. Ягода оказывает крепящее действие. Ее рекомендуют употреблять при диарее. Чтобы избавиться от расстройства, мoжно просто употреблять в пищу свежие или сушеные ягоды.

Черника: польза и вред для здоровья человека

Включать ягоды в рацион при запорах, нужно осторожно, чтобы не спровоцировать ухудшение ситуации. Слабительного действия добиваются при смешивании свежих плодов черники с кисломолочными продуктами, например, кефиром или йогуртом.

Чем полезны ягоды при колите

Колиты сопровождаются воспалительными процессами в стенках кишечника. Благодаря значительному содержанию антиоксидантов и полифенолов в чеpнике, она снимает воспаление, уничтожая патогенную микрофлору.

Черника: польза и вред для здоровья человека

Активные действующие вещества мякоти, стимулируют образование и развитие полезной флоры кишечника. Особенно действенна свежая или сушеная чеpника в сочетании с пребиотиками. В острой фазе заболевания при гастрите и при колите, свежие ягоды или сок запрещены.

При панкреатите

При отсутствии каких-либо противопоказаний, черника пoлезна при панкреатите. Но только в период ремиссии. Она способна улучшить состояние поджелудочной железы, благодаря своим противовоспалительным и заживляющим свойствам.

Черника: польза и вред для здоровья человека

При переходе заболевания из острой стадии в хроническую, рацион больного можно обогатить черничным киселем или морсом. При отсутствии других противопоказаний следует добавлять в питание небольшое количество ягод в свежем или сушеном виде.

В периоды обострения панкреатита, свежие ягоды запрещены. Это связано с высоким содержанием органических кислот: они способны возбуждать в поджелудочной железе синтез ферментов, усиливающих воспалительный процесс. Пищевые волокна ягод вызывают активизацию кишечных микробов и образование газов, что ведет к вздутию.

При подагре

Черника может быть только вспомогательным средством в лечении подагры. Заболевание вызывается нарушением обменных процессов в организме. Нормализация метаболизма – основной фактор пользы этого продукта.

Черника: польза и вред для здоровья человека

Ягода обладает мочегонным эффектом, снижая нагрузку на больные суставы, выводит из них соли мочевой кислоты. Плоды помогают улучшить питание хрящевых тканей.

Иногда, черника может быть противопоказана для больных подагрой. Это касается тех, у кого имеются крупные камни в почках или желчном пузыре, а также, при острых стадиях воспалений внутренних органов. В любом случае, предварительно необходимо получить разрешение лечащего врача.

Как применять при простуде

Основная пoльза ягод для лечения простудных заболеваний – в их способности повышать иммунитет, активизируя его собственные защитные свойства. Высокая концентрация витамина С, делает чеpнику хорошим иммуномодулирующим средством. Поэтому, она полезна в период сезонных простуд.

Черника: польза и вред для здоровья человека

Так, при болях в горле, достаточно пoлоскать его черничным отваром до полного исчезновения симптомов. Даже простое употребление свежих ягод или морса из сушеной чеpники помогает побороть простуду. Если же отвары, компоты и морсы пить с самого начала сезона простуд, заболевание мoжно вовсе предотвратить.

Противопоказания черники для здоровья и возможный вред

Некоторые свойства чеpники могут быть противопоказанием, особенно при неконтролируемом употреблении.

  • С одной стороны, они могут крепить, если употреблять их в сушеном виде или в качестве отвара.
  • С другой стороны, съев большое количество свежих плодов, мoжно вызвать диарею, поскольку в их составе содержится немало клетчатки.

Черника: польза и вред для здоровья человека

В связи с особенностями состава, ягоды и отвары противопоказаны при:

  • камнях в почках и желчном пузыре. Опасность связана с большим количеством щавелевой кислоты;
  • повышенной кислотности желудка;
  • заболевании или дисфункции поджелудочной железы;
  • непереносимости этого продукта. При повышенной склонности к аллергии, чернику рекомендуют употреблять ограниченно, следя за реакцией организма;
  • разжиженной крови или других проблемах кроветворения.

Любое ухудшение самочувствия при употреблении ягод, может стать сигналом к уменьшению порций или временному исключению их из рациона.

Эта лесная ягода заслуженно пoлучила свою репутацию настоящего природного лекаря. Она помогает избавиться от дефицита многих важнейших элементов, препятствует развитию заболеваний и обеспечивает наш организм естественной защитой. Но полезна она только при отсутствии острых или хронических заболеваний.

Иначе, ягода с высоким содержанием активных действующих веществ может быть небезопасной для здоровья. Прежде чем включать ее в рацион или испoльзовать в качестве лечения, слeдует убедиться в отсутствии противопоказаний.

Черника: польза и вред для здоровья человека

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

польза и вред ягод и листьев. Применение, рецепты

Здравствуйте, дорогие читатели. Как ни крути, а человек неразрывно связан с природой и зависит от нее, как и тысячи лет назад. Доказательство тому — влияние ее даров на наше здоровье. Одними из них являются ягоды, а чуть ли не ярчайшим их представителем выступает черника, известная своими целебными свойствами и невероятным оригинальным вкусом. Да, речь сегодня пойдет именно о ней. Этой теме стоит уделить внимание, так как благодаря чернике можно улучшить состояние всего организма, восстановить нормальную работу органов, улучшить настроение, внешний вид и просто насладиться удивительным вкусом и приятным ароматом, который источают эти ягоды. Черника ценится во всем мире. И это — совсем не зря! Сейчас вы узнаете — почему.

Что такое черника — химический состав

Этот кустарник является низкорослым. Редко когда он превышает высоту 30 сантиметров. В основном, она составляет до 20 сантиметров.

Растение очень сильно любит тень и влагу. Дикая черника чаще всего встречается в лесах, ближе к болотистой местности.

В домашних условиях ее относительно трудно выращивать, опять-таки, по причине таких ее «предпочтений», поэтому, нужно либо высаживать ее в подходящем месте, либо создавать специальные условия, например — тепличные.

Но, если у вас не получается вырастить чернику у себя дома — не отчаивайтесь! Ее не так уж и проблематично приобрести в супермаркете или на рынке. Там она продается в свежем или замороженном виде.

Время созревания плодов

В свежем виде ее лучше приобретать во время ее естественного созревания: июль-август! Но, обратите внимание на то, что в целебных целях могут быть использованы не только ягодки, а и листья, наземная часть растения, и даже — корешки!

Как выбрать качественную ягоду

Вполне закономерно, что самое пристальное внимание обращается именно на ягоды. Ведь они — вкусные и ароматные.

ЧерникаЧерника

Качественная зрелая ягода черники — сочная, черная, со специфическим синевато-сизым налетом на своей поверхности.

Она должна отблескивать, быть мягкой, но, одновременно, иметь структурную темновато-красную мякоть и множество мелких семечек.

Где растет черника? 

Широкое распространение черника получила в зонах хвойных лесов России (ее Европейской части), Сибири, Якутии. Встречается она и в Беларуси, и в Украине, на Востоке и на Кавказе. Чаще всего, в лечебных целях применяют ягоды и листочки.

Состав ягод и листьев

В ягодах есть сахара (около 25-35%), кислоты органического происхождения (около 65%), дубильные вещества (примерно 10%), пигментные вещества, витамины (среди которых больше всего С и В).

Листья чрезвычайно богаты дубильными веществами (свыше 25%), витамином С, флавоноидами и эфирными маслами.

Калорийность ягод черники

Черника — низкокалорийный продукт! В свежей чернике — около 50+ кКал калорий, в высушенной — 85-90 кКал. Свежая ягода — более диетичная.

Но, не рекомендуется злоупотреблять ни свежей, ни высушенной черникой.

Обратите внимание на то, что калорийность ягод может довольно существенно отличаться, зависимо от условий их выращивания, сбора, обработки, хранения и так далее.

Если приобретаете их в магазине, то энергетическая ценность продукта должна быть указана на упаковке (если для вас это важно).

Лечебные свойства листьев, веточек и ягод черники

Чтобы перечислить все ценные для здоровья эффекты от употребления черники, или применения натуральных средств, приготовленных на ее основе, придется очень хорошо потрудиться.

Прежде всего, выделим главные свойства, которыми этот кустарник может с вами поделиться. Итак, смотрим: любая часть растения, а также — его ягоды, оказывают общеукрепляющий эффект и благотворно влияют на все органы и системы организма (при отсутствии противопоказаний, естественно).

При этом, полезные свойства веток, листочков и ягод — отличаются, некоторые — незначительно, другие — существенно. А теперь, рассмотрим, чем же конкретно они полезны.

Черника — польза и вред для здоровья и организма

Ягоды черники — самая притягивающая и аппетитная ее часть! Их польза не оставляет никаких сомнений:

✔ Заметно снижают уровень глюкозы (сахара) в крови.

✔ Могут провоцировать повышение концентрации и, как следствие, кислотности желудочного сока.

✔ Стимулируют обменные процессы в организме и облегчают пищеварение.

✔ Улучшают циркуляцию крови по капилярной сетке.

✔ Довольно быстро решают проблему дефицита витаминов в организме.

✔ Избавляют от «жидкого стула», в том числе — и бактериальной этиологии.

✔ Оказывают чрезвычайно ярко выраженный антиоксидантный эффект.

✔ Обладают вяжущими свойствами, останавливают развитие вирусных и бактериальных инфекций, угнетают патогенную микрофлору и грибы.

Предотвращают развитие и приостанавливают уже имеющиеся сердечно-сосудистые заболевания.

✔ Улучшают состояние опорно-двигательного аппарата, в частности — устраняют воспалительные процессы в суставах и даже помогают восстановить их структуру.

✔ Помогают при заложенности носовых проходов, что было доказано не так давно (для этого достаточно съесть горсточку зрелых ягод, и заложенность носа — проходит).

✔ Повышают остроту зрения, особенно — ночного. Этим свойством не пренебрегали английские летчики, выходящие на ночные рейды во времена Второй мировой войны.

✔ Ягодки черники используются для приготовления различных масок, применяющихся для лица, кожи рук, головы и так далее.

Польза листочков и веточек черники

Польза листочков и веточек черники тоже активно используется в народной медицине. Так, они популярны, благодаря тому, что могут:

  1. Насытить организм мощными активными антиоксидантами.
  2. Укрепить сердечно-сосудистую систему, улучшить состав крови.
  3. Вывести токсины и другие вредные вещества из организма.
  4. Оказать ощутимый противовоспалительный эффект.
  5. Нейтрализовать инфекционные очаги в мочевыводящих путях.
  6. Предотвратить развитие депрессии, улучшить настроение и жизненный тонус.
  7. Держать под контролем уровень вредного холестерина.
  8. Облегчить работу почек и печени, постепенно восстанавливая ее нормальную структуру.
  9. Улучшить работу пищеварительного тракта, простимулировать пищеварение и настроить «стул».
  10. Помочь в лечении дерматовенерологических недугов и так далее.

Важно! Не только пользу, но и определенный вред, способна принести черника организму.

И об этом тоже не стоит забывать, если вы употребляете ее, либо же — средства, изготовленные на ее основе.

ЧерникаЧерника

Что же относится к противопоказаниям и предостережениям:

✔  Не следует употреблять ягоды черники (особенно — сушенные), или средства из нее, при запорах.

✔  Черника может трудно перевариваться еще не полностью окрепшим желудочно-кишечным трактом ребенка (до 6-7 лет).

✔  Если у вас есть проблемы с поджелудочной железой, или 12-перстной кишкой, также воздержитесь от употребления черники.

✔  Оксалатурия — следующее предостережение к потреблению черники.

✔  Индивидуальная непереносимость.

Народные рецепты применения черники для здоровья

Первое что приходит на ум, когда думаешь о чернике, — это то, какие вкусные ее ягоды. Они имеют темно-синий окрас, а на вкус они слегка кисловатые.

Лучше всего полезные свойства черника сохраняет в засушенном виде. Это если говорить об обработке плодов. Свежие же, несомненно, полезнее всего. А еще, из кустарника черники можно приготовить массу целебных средств.

В более давние времена черника считалась ягодой, которая способна подарить вечную молодость и красоту. Чернику добывали тяжким трудом, но с одного куста можно было собрать огромное количество ягод за один раз.

Медики провели не один анализ веществ, которые входят в состав черники, и определили, что лучше всего ягода влияет на пищеварительную систему человека.

Черничные ягоды в одно и то же время могут стать как десертом, так и медицинским средством, их нередко используют в нетрадиционной медицине, как и веточки, листья.

Настой листьев черники

Черничные листы, преимущественно начинают, собирать, как только растение начинает давать цвет. Основной период припадает на май и июнь.

Если вы решили отправиться на поиски черники, будьте вежливыми к природе и не рубите ее стебель вместе с листьями, оставьте растение для следующих лет. Листья следует аккуратно оборвать с веточек.

Сушить черничные листочки лучше всего в сухом помещении, в котором немного солнечного света.

Понять, готов ли лист, очень легко: попробуйте покрутить его и смять. Готовый лист будет легким и ломким. Заготавливать черничные листья можно в больших объемах, так как они на протяжении двух лет сохраняют в себе все полезные элементы.

При лечении народными методами отваром из листьев ягоды лечат печень, уретрит, подагру, геморрой. Листья, в виде отвара (настоя) могут прекратить маточное кровоизлияние.

Настой из черничных листов можно приготовить, взяв 1 ст. л. сушеного листа, залив его кипятком, закрыв герметично крышкой и дав отстояться 30 мин. Отвар (настой) обязательно отфильтровать и поставить на время в холодильник. Пить полученную смесь 3-4 раза в сутки.

Такой рецепт будет полезен людям, страдающим на первых порах диабетом. Особенно пригодится для девушек больных циститом. Отвар будет незаменим при туберкулезе и пневмонии.

Вкусный и полезный настой из ягод

Черничная ягода полна природных антиоксидантов. Принимая препараты, в основу которых входят ягоды черники, человеческое тело и его клетки полностью регенерируются.

Медики утверждают, что ежедневное употребление ягод (около 3 месяцев) приведет кожные покровы в первоначальный здоровый вид.

Совсем скоро наступят жаркие летние вечера, и может пригодиться рецепт холодного настоя на основе черничных ягодок.

Приготовление прохладного напитка. Чтоб приготовить его, следует в 200 мл прохладной воды добавить 3 ст. л. просушенных черничных ягод. Для того, чтоб напиток отстоялся, потребуется приблизительно полдня. Пить такой настой можно трижды в день.

Приготовление теплого напитка. Для любителей горячих напитков, есть рецепт теплого черничного напитка. В 250 мл кипятка добавить две ложки черничных плодов, дать напитку постоять 20 минут, процедить и охладить. Пить небольшими дозами четыре раза на день.

Приготовление сока из черники

После многолетних наблюдений заграничных ученых, с уверенностью можно говорить о том, что в списке самых употребляемых напитков, которые несут пользу человеку, черничный сок занимает четвертое место.

В составе мякоти черники есть и сахар и кислота, а так же — дубильные вещества, вместе с витаминами С, А и В. В данной ягоде максимально низкая калорийность, что не мешает быть ей максимально полезной.

Для тех, кто занимается постоянной «охотой» на травы и ягоды, не будет секретом то, что черника — это «хрупкий» продукт, который требует обработки сразу же. Если сравнивать пакетированный сок и домашний, второй вариант, определенно, выигрывает. Черничный нектар может храниться в кладовой не один год.

Рецепт приготовления сока. Купите килограмм ягод, перетрите их на мясорубке и проварите в 100-120 мл воды при температуре около 70 °С. Время готовки займет 20 мин. С ягод можно будет выдавить сок, нагрев который до 95 °С, можно будет поместить в баночки и закрутить их крышками.

Стоит отметить, что банки должны пройти стерилизацию, а готовый продукт должен охладиться. Черничный сок может восстановить зрение, в зависимости от стадии болезни.

Офтальмологи рекомендуют пить сок при различных заболеваниях глаз. И это не единственное, от чего можно излечиться, просто внедрив сок из черничных ягод в свой рацион питания на день.

Черника с сахаром

Приготовить чернику с сахаром можно, смешав в равных пропорциях ягоды и сахарный песок. Перетереть продукты на кухонном комбайне, перелить массу в кастрюлю, разлить по чистым банкам и поставить их в кладовку.

Это — один из способов, которыми можно заготовить чернику на целый год. В таком виде плоды сохранят максимальную дозу всех витаминов.

Черника, приготовленная таким способом, порадует самых маленьких членов вашей семьи. В сочетании с сахаром, ягоды могут заменить даже сладкие леденцы.

ЧерникаЧерника

Сахарная черника пригодится тем хозяйкам, которые любят печь сдобу. Кисло-сладкое желе, вытекающее из булочки, — это самое «вкусное зрелище».

Отвар с веточками черники при диабете

Черника может дать фору любой другой ягоде не только из-за своих вкусовых качеств, но и благодаря тому, какую пользу она приносит всему человечеству.

Современная нетрадиционная медицина давно стала использовать ягоды черники в своих методах лечения недугов.

Но не стоит полагать, что только ягоды принесут пользу, особую ценность имеют и листья куста черники.

Наши бабушки знали, что листики и веточки можно использовать при несложных формах сахарного диабета.

Вещества, которые находятся в черничных листах, помогут снизить уровень сахара в крови. Готовить настой просто.

Он получится таким, как нужно, если смешать листья и веточки с кипятком, и дать напитку постоять полчаса. Процедив настой, его можно принимать в день по три приема.

Сушеная черника — вся польза и вред

Сушеную чернику раньше можно было встретить только в аптеках, но, с процессом популяризации супермаркетов теперь черника добралась и до прилавков магазинов. Полки ломятся от изобилия ягод в любом виде, в том числе — и засушенном.

Сушеную черничную ягоду готовят из свежих плодов с применением термической обработки.

После нее, ягода совершенно не теряет свои целебные свойства. Наоборот, в таком продукте витамины сохранятся на долгий промежуток времени.

Сколько получается сушеных ягод из килограмма свежих? 

Потребители замечают, что даже в условиях нашего климатического пояса магазины ставят на чернику слишком большую цену, это объясняется тем, что для изготовления ста грамм сухой черники требуется аж килограмм свежесорванной.

Польза сушенных ягод черники 

✔  Принимать сушеную чернику можно при повышенной температуре, особенно — в холодную погоду.

✔  Железо, магний и медь, которые являются компонентами черники, укрепят сосуды и избавят от анемии.

✔  Регулярный прием ягод укрепит кишечник.

Вместе с рекомендациями к применению сухой черники есть и противопоказания. Если человек страдает заболеванием поджелудочной железы, доктора советуют вообще убрать чернику из меню.

Как высушить ягоды в домашних условиях?

В условиях домашнего производства чернику следует сушить на открытом воздухе или при помощи духового шкафа.

Ягодки раскладывают тонким слоем на сухом листе бумаги, и если используется духовка, то их сушат, приблизительно, три часа.

На открытом воздухе ягода высохнет за три дня. Нужно следить за тем, чтоб ягоды сохранили свою липкость, иначе есть вероятность их пересушить.

Кому противопоказаны ягоды черники

Этот вопрос интересует и тех, кто пробует развести ее у себя на приусадебном участке, и тех, кто собирается в поход в лес за ней, и тех, кто просто хочет купить себе ягод для какого-то блюда или для употребления в свежем виде.

Других противопоказаний, кроме тех, которые приведены выше, нет. Следует отметить, разве что, черника должна быть ограничена в употреблении при обострении любых хронических недугов.

Как заготовить и как хранить чернику

Хранение черники зависит от способа ее заготовления. Заготовка свежей черники происходит в июле-августе.

Те ягоды, которые не употребляются свежими, могут быть высушены, переработаны на варенье, прочие сладости и десерты.

Сушат ягоды либо на открытом воздухе, но не под прямыми солнечными лучами, либо в духовке. Сушить в духовке ягоды нужно на листе, тонким слоем предварительно их разложив.

Естественным способом можно сушить на листе, либо же — на чистой бумаге, картоне. Хранятся сушенные ягоды черники до 2 лет в стеклотаре.

Не забывайте, что собирать чернику самостоятельно следует только в благополучных экологически районах, вдали от города, автомагистралей, заводов.

Наслаждайтесь этим даром природы, пользуйтесь средствами из него и будьте здоровы!

информационных бюллетеней о здоровье и исцелении, черника ~ Connecting Berry Health Benefit Researchers

Черника

Классификация голубики
Все ягоды черники относятся к роду Vaccinium . Семейство включает высокорослый кустарник ( V. corymborsum и V. ashei ) и индейский «дикий» низкий кустарник ( V. augustifolium ). Вся черника происходит из диких мест. Голубика высокорослая составляет 57% от общего производства голубики в Северной Америке.
Источник: US Highbush Blueberry Council

г.

Сорт

Свежий сезон

Ягода Описание

Ароматизатор

Earliblue конец июня — начало июля Средне-большие, светло-голубые, плотные Хорошее, сладкое, ароматное
Bluetta конец июня — начало июля Средний, голубой, плотный От удовлетворительного к хорошему
Герцог Первые три недели июля Средний, голубой, плотный Яркий, более ароматный после хранения
Спартанец Раннее — Середина-конец июля Очень большой, голубой, плотный Отлично
Патриот Раннее — Середина-конец июля Очень большой, слегка плоский, средне-синий, плотный Отлично
Коллинз Раннее — Середина-конец июля Большой, голубой, плотный Отлично
Северный Раннее — Середина-конец июля средний, голубой Хорошо
Голубая сойка Раннее — Середина-конец июля Средне-большие, светло-голубые, плотные Отлично
Northblue Середина июля — начало августа Большой, темно-синий, твердый Хорошо
Северная страна Середина июля — начало августа Средний, очень голубой Сладкий, мягкий «дикий» аромат
Нортленд Середина июля — начало августа Средний, средне-синий, умеренно твердый Хорошее, сладкое
Blueray Середина июля — начало августа Крупно-очень крупный, голубой, плотный Отличный, ароматный
Айвенго Середина июля — начало августа Большой, голубой, плотный Хорошее, терпкое, ароматное
Олимпия Середина июля — начало августа Средне-большие, средне-синие, тонкая кожа Очень хорошо
Bluecrop Середина июля — начало августа Очень большой, голубой, плотный Очень хорошее, слегка ароматное
Беркли Середина июля — Середина августа Крупно-очень крупный, голубой, плотный Удовлетворительный, мягкий, менее кислый, чем у большинства сортов, слегка ароматный
Пембертон Середина-конец июля — середина августа Средне-большие, темно-синие, плотные Яркий, слегка ароматный
Герберт Середина-конец июля — середина августа Крупно-очень крупный, средне-синий, средней жесткости Очень хороший, ароматный
Ковилл Конец июля — середина августа Очень большой, средне-синий, плотный Хороший, терпкий, очень ароматный
Джерси Конец июля — середина августа Средний, средне-синий, плотный Ярмарка, без аромата
Дикси Ранний — Середина августа Большой-очень большой, средне-синий, плотный От хорошего до отличного, ароматный
Дарроу Ранний — Середина августа Крупно-очень крупный, голубой, плотный Отлично, пирог
Голубой Середина — конец августа Средне-большие, светло-средне-синие, плотные от хорошего до очень хорошего
Эллиот Середина-конец августа.- Начало сентября Средний, голубой, плотный От слабого до хорошего, слегка терпкий

Источник: EC 1308 «Сорта голубики для Орегона» до н.э. Стрик, Служба расширения OSU

ORAC

13,1 ± 0,5 (мкмоль TE / г) 1
24,0 ± 2,0 (мкмоль TE / г) 2

Всего антоцианов

182 ± 9 (мг / 100 г) 1
122.7 ± 11,0 (мг / 100г) 2

Всего фенолов

313 ± 8 (мг / 100 г) 1
290,7 ± 20,5 (мг / 100 г) 2

Источники:
1 Плод черники высокорослой ( Vaccinium corymbosum L. cv. Duke) от
“Zheng, Y, Wang, CY, Wang, SY, и Zheng, W. 2003. Влияние атмосферы с высоким содержанием кислорода
на Фенольные соединения черники, антоцианы и антиоксидантная способность.
J Ag Food Chem 51: 7162-7169 ».

2 Средняя ценность различных сортов четырех видов Vaccinium
[Vaccinium corymbosum L (Highbush), Vaccinium ashei Reade (Rabbiteye),
Vaccinium angustifolium
(Lowbush) и Vaccinium myrtill] автор:
«Прайор, Р.Л., Цао, Дж., Мартин, А., Софик, Э., МакИвен, Дж., О’Брайен, К., Лишнер, Н.,
Эленфельдт, М., Калт, В., Кревер, Дж. и Мэйнлэнт, К. М.. 1998. Антиоксидантная способность
под влиянием общего содержания фенолов и антоцианов, зрелости и разновидности
видов Vaccinium .J Ag Food Chem 46: 2686-2693 ».

Содержание флавоноидов

Подкласс

Флавоноид

Среднее значение
мг / 100 г съедобной части

Минимум

Максимум

Количество образцов

Антоцианидины Цианидин

15.02

4.79

28,72

12

Дельфинидин

29,54

20,82

47,37

12

Мальвидин

49,21

32,95

69,44

12

Пеонидин

7.05

1.01

19,37

12

Петунидин

11,73

7,19

18,25

12

Флаван-3-ол (-) — Эпикатехин

1,11

1.11

1,11

4

Флавонолы Мирицетин

0,82

0,00

2,60

6

Кверцетин

3,11

1,70

7,30

7

USDA
База данных по флавоноидам была создана в ответ на интерес научного сообщества к типам флавоноидных соединений и их разнообразным биологическим свойствам, включая антиоксидантные, противомикробные и потенциальные антиканцерогенные и / или кардиозащитные эффекты.
Источник: Совет США по высокорослой чернике, База данных Министерства сельского хозяйства США по содержанию флавоноидов в отдельных продуктах питания. Лаборатория питательных веществ, лаборатория пищевого состава, Белтсвиллский научно-исследовательский центр по питанию человека, ARS, март 2003 г.

Содержание проантоцианидина

Проантоцианидин

Среднее значение
мг / 100 г. съедобная часть

Минимум

Максимум

№образцов

Мономеры

3,46

2,07

5,58

11

Димеры

5,71

1,66

9,48

11

Тримеры

4.15

0,73

7,37

11

4-6меров

19,57

15,75

26.04

8

7-10мерс

14,55

10,99

17,40

8

Полимеры

129.05

58,37

200,62

8

Свойства проантоцианидинов улавливать свободные радикалы, в том числе их потенциал для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, рака, свертывания крови и защиты от инфекций мочевыводящих путей, изучаются учеными. Также называемые «конденсированными таннисами», проантоцианидиновые полимеры флаван-3-олов придают пищевым продуктам вяжущий вкус.Ниже приводится список проантоцианидинов в сырой чернике из базы данных USDA по содержанию проантоцианидина в избранных продуктах.
Источник: Совет США по высокорослой чернике, База данных Министерства сельского хозяйства США по содержанию проантоцианидина в отдельных пищевых продуктах. Лаборатория данных о питательных веществах, Белтсвиллский исследовательский центр по питанию человека, ARS, август 2004 г.

Профиль питания черники
(Источник: Национальная база данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки)

Питательные вещества 1 стакан свежих 1 стакан консервированного сиропа в упаковке 1 чашка не размороженной, замороженной с сахаром
Масса 145 грамм 256 грамм 230 грамм
калорий 83 225 186
Белок 1.07 грамм 1,66 грамма 0,92 грамма
Липид (жир) 0,48 грамма 0,84 грамма 0,30 грамма
Углеводы, в разнице 21,01 грамма 56,47 грамма 50,48 грамма
Клетчатка общая диетическая 3,5 грамма 4,1 грамма 5,1 грамма
Сахаров всего 14.44 грамма 52,38 грамма 45,36 грамма
Сахароза 0,16 грамма
Глюкоза (декстроза) 7,08 грамма
Фруктоза 7,21 грамма
Крахмал 0,04 грамма
Кальций 9 мг 13 мг 14 мг
Утюг 0.41 мг 0,84 мг 0,90 мг
Магний 9 мг 10 мг 5 мг
фосфор 17 мг 26 мг 16 мг
Калий 112 мг 102 мг 138 мг
Натрий 1 мг 8 мг 2 мг
цинк 0.23 мг 0,18 мг 0,14 мг
Медь 0,083 мг 0,136 мг 0,090 мг
Марганец 0,487 мг 0,520 мг 0,603 мг
Селен 0,1 мкг 0,3 мкг 0,5 мкг
Витамин С, аскорбиновая кислота общее 14.1 мг 2,8 мг 2,3 мг
Тиамин 0,054 мг 0,087 мг 0,046 мг
Рибофлавин 0,059 мг 0,136 мг 0,120 мг
Ниацин 0,606 мг 0,289 мг 0,582 мг
Пантотеновая кислота 0.180 мг 0,228 мг 0,287 мг
Витамин B-6 0,075 мг 0,092 мг 0,136 мг
Фолиевая кислота, всего 9 мкг 5 мкг 16 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 9 мкг 5 мкг 16 мкг
Фолат, DFE 9 мкг_DFE 5 мкг_DFE 16 мкг_DFE
Витамин А, МЕ 78 МЕ 92 МЕ 113 МЕ
Витамин А, RAE 4 мкг_RAE 5 мкг_RAE 5 мкг_RAE
Витамин Е (альфа-токоферол) 0.83 мг 0,97 мг 1,20 мг
Токоферол, бета 0,01 мг
Токоферол, гамма 0,53 мг
Токоферол, дельта 0,04 мг
Витамин К (филлохинон) 28.0 мкг 16,4 мкг 40,7 мкг

Польза черники для здоровья

Источник: U.S. Highbush Blueberry Council, Health Section

Из исследовательских лабораторий по всей стране и во всем мире появляется все больше доказательств того, что черника может быть мощным средством борьбы с болезнями. Вот что мы узнали на данный момент …

Антиоксиданты — Исследователи из Центра питания человека Министерства сельского хозяйства США (HNRCA) обнаружили, что черника занимает первое место по антиоксидантной активности по сравнению с 40 другими свежими фруктами и овощами.Антиоксиданты помогают нейтрализовать вредные побочные продукты метаболизма, называемые «свободными радикалами», которые могут привести к раку и другим возрастным заболеваниям.

Антоцианин — пигмент, который делает чернику синей, — считается ответственным за эту важную пользу для здоровья.

Anti-Aging —

В другой лаборатории Центра питания человека Министерства сельского хозяйства США (HNRCA) нейробиологи обнаружили, что скармливание черники лабораторным крысам замедляет возрастную потерю умственных способностей, и это открытие имеет важные последствия для людей.Опять же, вероятно, свою роль сыграла высокая антиоксидантная активность черники.

Профилактика заболеваний — Черника может уменьшить накопление так называемого «плохого» холестерина, который способствует сердечно-сосудистым заболеваниям и инсульту, по мнению ученых из Калифорнийского университета в Дэвисе. Считается, что активным компонентом являются антиоксиданты.

Профилактика инфекций мочевыводящих путей — Исследователи из Университета Рутгерса в Нью-Джерси определили соединение в чернике, которое способствует здоровью мочевыводящих путей и снижает риск заражения.Похоже, что он работает, предотвращая прилипание бактерий к клеткам, выстилающим стенки мочевыводящих путей.

Черника и зрение — Ряд исследований в Европе документально подтвердили взаимосвязь между черникой, европейской родственницей черники, и улучшенным зрением. Считается, что это происходит из-за антоциана в синем пигменте, который также содержится в чернике. Одно исследование в Японии показало, что черника помогает снизить усталость глаз.

Новое исследование
Черника, снижающая уровень холестерина — На недавнем заседании Американского химического общества было сообщено, что соединение, обнаруженное в чернике, под названием птеростильбен , «может быть превращено в нутрицевтик для снижения уровня холестерина, особенно для тех, кто плохо реагируют на обычные лекарства », — сообщает foodnavigator.com (24.08.04). Авторы исследования из Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США (ARS) указывают, что соединение, обнаруженное в ягодах вакцины, может быть «мощным оружием в борьбе с ожирением и сердечными заболеваниями благодаря своему потенциалу снижения холестерина». Главный исследователь Агнес М. Римандо и ее сотрудники «ранее показали, что это соединение может помочь в борьбе с раком». Резюме исследования можно найти на веб-сайте Службы сельскохозяйственных исследований, на котором также изучалось присутствие ресвератрола и пицеатаннола .Согласно техническому реферату, «эти природные стильбены, которые, как известно, являются сильными антиоксидантами и обладают химиопрофилактической активностью против рака, добавят к предполагаемой пользе для здоровья, получаемой от употребления этих небольших фруктов».

Этноботаника и черника: Черника веками ассоциировалась с положительными физиологическими и косметическими свойствами. Здесь мы перечисляем ненаучную информацию, которая, хотя и не одобрена USHBC, может представлять интерес для исследователей как направление для дальнейших исследований.

  • Традиции питания и здоровья черники в Китае. (в стадии строительства)
  • Здоровые и лечебные традиции коренных американцев и коренных жителей Канады. (в стадии строительства)
  • Черника Здоровье и питание в России и традициях Центральной Европы. (в стадии строительства)

Обзор питания — Ниже приводится краткое изложение некоторых опубликованных исследований в области нутрицевтики и здоровья.

Вера в то, что пищевые продукты обладают лечебными свойствами, прославлялась в народной медицине на протяжении веков.Сегодня свойства пищевых продуктов изучаются в медицине и науке. В некоторых культурах давно ценились многие природные вещества, которые, как считается, имеют профилактическую и терапевтическую ценность. В Соединенных Штатах нутрицевтики являются частью быстро расширяющейся области биомедицинских исследований, вызывая значительный интерес среди потребителей, производителей и регулирующих органов. Это прогрессивная область; эта область постоянно проводит исследования и обнаруживает возможные преимущества.

Хотя черника сама по себе не является панацеей, она содержит ряд веществ, которые считаются полезными для здоровья.Эти вещества включают, но не ограничиваются ими, фруктозу, клетчатку, витамины и антиоксиданты. На данный момент антиоксиданты, по-видимому, играют наиболее убедительную роль в предотвращении / замедлении таких заболеваний, как рак, болезни сердца и процесс старения, однако ограниченное количество исследований, особенно долгосрочных и на людях, в настоящее время недоступно. .

.

Польза черники для здоровья, пищевая ценность и советы по потреблению

Последнее обновление

Черника принадлежит к семейству Ericaceae , наряду с черникой, черникой и черникой.

Они растут гроздьями на небольших кустах у земли и варьируются по размеру от горошины до мрамора. Спелая свежая черника полна и имеет глубокий сине-фиолетовый цвет.

health benefits of blueberries

Если вы внимательно посмотрите на только что собранные ягоды черники, вы заметите порошкообразный восковой налет на поверхности, защищающий плод от насекомых и бактерий.Это также помогает сохранить естественную влажность фруктов.

Как и виноград, мякоть черники полупрозрачна и покрывает крошечные семена.

Пищевая ценность черники

Черника — отличный источник флавоноидов, особенно антоцианидинов, антиоксидантов и фитонутриентов, которые действуют как противовоспалительные, сохраняют эластичность стенок капилляров и придают ягодам глубокий цвет.

Черника также богата витамином B2, C и E; марганец; растворимая клетчатка и нерастворимая клетчатка, такая как пектин.

Черника вырабатывает щелочь в организме, поэтому помогает создать здоровую среду, свободную от болезней.

Вот отличная инфографика, сравнивающая содержание витаминов и минералов в ягодах

Польза черники для здоровья

Исключительная польза черники для здоровья в основном обусловлена ​​высоким содержанием фитонутриента антоцианидина, который считается лучшим антиоксидантом с высочайшими возможностями.

Черника может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера. Черника защищает мозг от окислительного стресса, улучшает способность к обучению и моторику.Потребление делает человека здоровым, в отличие от стимуляторов.

Инфекция мочевого пузыря: Черничный сок содержит уникальное соединение, которое способно очищать бактерии кишечной палочки от прилипания к клеткам, выстилающим мочевыводящие пути, что делает его эффективным зельем для остановки повторяющихся инфекций мочевого пузыря.

Рак: Эллаговая кислота черники обладает противораковыми свойствами, которые могут помочь замедлить рост опухолей и раковых клеток.

Холестерин: Растворимая клетчатка пектина не только помогает снизить уровень холестерина, но также играет важную роль в борьбе с окислением холестерина.

Черника от запора: Клетчатка черники способствует опорожнению кишечника. Пейте полстакана черничного сока дважды в день натощак за полчаса до еды, чтобы стимулировать опорожнение кишечника.

Диарея: Антоцианозиды в чернике помогают уничтожить бактерии кишечной палочки, которые являются частой причиной диареи. Особенно эффективен, когда диарея вызвана пищевым отравлением. Танины также помогают сделать жидкий стул более плотным.

Черника снимает воспаление: Содержащиеся в чернике мощные проантоцианидины являются прекрасным антиоксидантом, который помогает бороться с воспалениями, такими как остеоартрит и подагра.

Заложенность носа: Этот волшебный фрукт содержит вещество, называемое вазодилататорами, которое помогает расширять кровеносные сосуды, обеспечивая временное облегчение заложенности носа и легких.

Видение: Черника улучшает зрение и обеспечивает защиту от возрастной дегенерации желтого пятна. Они особенно полезны для улучшения ночного видения, включая более легкую и быструю адаптацию к темноте или внезапным бликам. Они также играют важную роль в защите от развития катаракты, глаукомы и диабетической ретинопатии.

health benefits of blueberries

Рекомендации по употреблению черники

  • В зонах умеренного климата сезон черники наступает в середине лета. Чернику и очень похожую чернику можно найти в дикой природе на холмах и склонах гор. Однако их можно круглый год найти в супермаркетах или купить замороженными.
  • Если вы упакованы в пластиковые прозрачные коробки, посмотрите снизу: испорченные ягоды черники могут быстро испортить многие другие.
  • Удалите поврежденные ягоды черники и держите в сухом состоянии, чтобы избежать гниения.Мойте только тогда, когда будете готовы их съесть.
  • Чернику нельзя хранить при комнатной температуре более одного дня, поэтому храните ее в сухом герметичном контейнере в холодильнике, где она может храниться около недели.

FAQ

Есть ли побочные эффекты при употреблении черники?

Черника действительно содержит умеренный уровень оксалатов. Лица, ранее принимавшие оксалат кальция, должны ограничить потребление.

Какие ягоды самые полезные?

Все ягоды являются прекрасным источником витаминов, фитонутриентов, минералов и микроэлементов, включая железо, магний и калий.По сравнению с другими ягодами черника особенно богата витамином B9 (фолиевая кислота), витамином C и железом.
Вот отличная инфографика, сравнивающая содержание витаминов и минералов в ягодах

Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими. Если вы пройдете через них, чтобы совершить покупку, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Однако обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и того, что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионных.

О Саре Дин

Сара Динг — основательница Juicing-for-Health.com. Она является сертифицированным тренером по здоровью, консультантом по питанию и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определить первопричину их проблем со здоровьем, чтобы устранить проблемы для оптимального физического / психического здоровья и благополучия.

Подробнее

.

10 удивительных преимуществ черники для кожи, волос и здоровья

Вы знаете, что черника восхитительна и полезна для вас. Но когда вы берете горсть ягод, чтобы откусить, задумываетесь ли вы о потенциальных преимуществах черники?

Фактически, исследователи не оставили камня на камне, когда дело доходит до оценки преимуществ богатых питательными веществами супер-ягод. Исследования показывают, что эти «маленькие голубые динамо-машины» служат ключом к улучшению состояния кожи, волос и здоровья — от отсрочки появления признаков старения до помощи в похудании.

Фото: Shutterstock

Осторожно

Черника обычно не вызывает побочных эффектов. Тем не менее, людям с сопутствующими заболеваниями следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять чернику в свой рацион.

Черника также снижает уровень сахара в крови у диабетиков, поэтому потребление ягод должно идти рука об руку с наблюдением за признаками гипогликемии.

Беременным или кормящим женщинам рекомендуется употреблять чернику в умеренных количествах, поскольку риски, связанные с потреблением больших количеств, еще неизвестны (1).

Удивительные преимущества черники

Польза для кожи

  1. Помогает бороться с признаками старения
  2. Предотвращает и лечит акне
  3. Обеспечивает волокно

Преимущества для волос

  1. Способствует росту волос
  2. Предотвращает преждевременное поседение

20 Польза для здоровья

  1. Снижает вес
  2. Борется с холестерином
  3. Улучшает бинокулярное зрение
  4. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
  5. Снижает риск рака

Польза для кожи

Ключ к здоровой коже — это хорошее общее состояние здоровья.Было доказано, что потребление черники помогает при некоторых кожных заболеваниях, а ее местное применение рекламируется как лекарство от поврежденной или склонной к акне кожи.

1. Помогает бороться с признаками старения

Наличие свободных радикалов в коже может вызвать серьезные повреждения кожи. Это может вызвать первые признаки старения, такие как морщины, сухость кожи и возрастные пятна. Появление варикозного расширения вен и сосудистых звездочек — другие признаки старения. Варикозное расширение вен и сосудистые звездочки — это расширенные кровеносные сосуды, которые расположены достаточно близко к коже, чтобы быть видимыми.Кожа может выглядеть пятнистой из-за ослабленных стенок сосудов.

Почему это работает

Употребление черники в пищу помогает обратить вспять признаки старения. Черника — суперпродукт, богата антиоксидантами. Антиоксиданты — это молекулы, которые подавляют окисление других молекул. Окисление — это потеря электронов в молекуле, которая приводит к образованию свободных радикалов. Они могут повредить или даже полностью разрушить клетки. Антиоксиданты реагируют со свободными радикалами и предотвращают их повреждение.Чашка дикой черники содержит до 13427 антиоксидантов, включая витамины А и С, а также флавоноиды (2).

Фитохимические вещества и антиоксиданты, содержащиеся в фруктах, помогают нейтрализовать свободные радикалы, что предотвращает дальнейшее повреждение. Они также полезны для укрепления кровеносных сосудов и заживления сломанных капилляров (3).

Как использовать

Чернику можно использовать в качестве заменителя средств по уходу за кожей на химической основе. Тонизирующая маска с черникой, используемая один раз в неделю, может значительно уменьшить повреждение кожи.

Фото: Shutterstock

Что вам нужно
    • Черника на пару, раздавленная
    • 3 столовые ложки йогурта
Что вам нужно сделать
  1. Смешайте измельченную чернику с йогуртом с помощью блендера.
  2. Нанесите маску и держите от 20 до 30 минут.

.

9 лучших продуктов для предотвращения геморроя

Какие продукты лучше всего есть, если вы хотите избежать геморроя (иногда пишется гемроиды)? Вот список лучших продуктов для предотвращения геморроя: от папайи и чернослива до черники и инжира. Как вы увидите, многие из этих продуктов от геморроя можно найти в вашем местном продуктовом магазине.

В этом разделе «Руководства по профилактике геморроя » HealWithFood.org представлен список продуктов, которые могут помочь предотвратить и вылечить геморрой.Если вас интересует более общая информация о геморрое и диете, посетите раздел этого руководства «Геморрой и диета». Чтобы узнать о вкусных рецептах, в которых сочетаются одни из лучших продуктов от геморроя, посетите раздел «Рецепты от геморроя».

# 1: Черника

Черника — одна из лучших здоровых продуктов всех времен и благо для всех, кто страдает геморроем. Благодаря высокой концентрации антоцианов голубика помогает восстанавливать поврежденные белки в стенках кровеносных сосудов и способствует общему здоровью сосудистой системы .Вдобавок ко всему черника является хорошим источником как нерастворимой, так и растворимой клетчатки , такой как пектин. Кроме того, по сравнению с другими ягодами черника (особенно дикая черника) является хорошим источником витамина Е.

# 2: Инжир

Инжир — старое резервное средство от запора. Чтобы в полной мере воспользоваться их слабительным действием, едят их вместе с кожей, так как большая часть их клетчатки находится в коже . Покупая инжир, выбирайте мягкие, но не мягкие плоды.На них также не должно быть синяков, они должны быть насыщенного цвета, иметь свежий и слегка сладкий запах. Инжир — один из самых скоропортящихся фруктов, поэтому рекомендуется покупать его за день или два до того, как вы планируете его есть. Сушеный инжир, срок хранения которого при правильном хранении составляет более года, также является отличным средством от запора.

# 3: Шпинат

Питательные свойства шпината делают его отличным продуктом для здоровья и важным овощем для всех, кто беспокоится о геморрое. Шпинат считается одним из лучших овощей для всего пищеварительного тракта. считается очень эффективным для очищения и регенерации кишечного тракта. Одним из его компонентов, способствующих здоровью кишечника, является магний, который, по-видимому, необходим для правильного опорожнения кишечника . Легкий дефицит магния довольно распространен в западных странах, где потребление обработанных пищевых продуктов является обычным явлением, поскольку обработка значительно снижает содержание магния в пищевых продуктах.Кроме того, интенсивное земледелие, практикуемое во многих западных странах, истощает почву от магния, тем самым снижая содержание магния в растениях, растущих в почве.

# 4: Бамия

Не пугайтесь несколько слизистой текстуры бамии — это необыкновенное растение, произрастающее в Западной Африке, представляет собой удивительную функциональную пищу для поддержания здоровья кишечника. Волокно бамии абсорбирует воду и увеличивает объем стула. заставляет его двигаться по кишечнику быстрее, помогая предотвратить запор и образование геморроя. Слизь бамии смазывает и успокаивает кишечник. способствует безболезненному удалению шлаков. Покупая бамию, ищите свежие, твердые, ярко-зеленые стручки длиной не более 4 дюймов. Чтобы приготовить бамию, срежьте оба конца стручков, вымойте их в холодной воде и готовьте в кастрюле или пароварке. Чтобы сохранить большую часть полезных для здоровья питательных веществ и ферментов окра, ее нужно готовить как можно меньше. Из тонких ломтиков сырой бамии, добавленных в тарелку с салатной зеленью, также получится полезное и вкусное блюдо.

Помимо предотвращения геморроя, свекла может снизить риск рака толстой кишки.

# 5: Свекла

Пережевывание красной свеклы — отличный способ предотвратить запор и геморрой! Свекла богата клетчаткой , которая помогает поддерживать нормальное перемещение отходов через кишечник. Кроме того, зеленые листовые ботвы свеклы съедобны и содержат большое количество клетчатки, поэтому не выбрасывайте их — их можно готовить и есть, как шпинат. Помимо поддержки здорового опорожнения кишечника, свекла обладает некоторыми необычными свойствами, которые делают ее отличной пищей для толстой кишки.Бетацианин, фитохимическое соединение, отвечающее за интенсивный пурпурный цвет свеклы, , показал свою высокую эффективность в борьбе с раком, особенно с раком толстой кишки .

# 6: Папайя

Родом из Центральной Америки, папайя сегодня культивируется в большинстве тропических стран. Папайя, названная Христофором Колумбом «плодом ангелов», является настоящим источником питания. Это также отличная функциональная пища, которую можно добавить в свой рацион, если вы склонны к развитию геморроя, поскольку он способствует пищеварению и предотвращает запоры. Папайя содержит папаин, фермент, переваривающий белок, а также ряд других активных веществ, которые, как было доказано, облегчают запор. Папаин более концентрирован в зеленой незрелой папайе, чем в спелой. Зеленая папайя, которую часто можно купить в азиатских продуктовых магазинах, является освежающим дополнением к салатам.

Овсянка на завтрак помогает предотвратить геморрой.

# 7: Овес

Съесть тарелку овсянки на завтрак — отличный способ правильно начать выходной.Овес очень питателен и является отличным источником растворимой клетчатки . Растворимая клетчатка образует гель при смешивании с водой, в то время как нерастворимая клетчатка, которая не растворяется в воде, проходит через кишечник практически без повреждений. Известно, что растворимая клетчатка предотвращает запоры из-за своей способности делать стул более объемным и мягким. Перед употреблением овса замочите его на несколько часов. Необработанный овес, как и другие зерна, содержит фитиновую кислоту, которая может блокировать всасывание магния в кишечнике. Замачивание позволяет ферментам расщеплять и нейтрализовать фитиновую кислоту и, таким образом, улучшить питательную ценность овса.

# 8: Чернослив

Чернослив — хороший источник клетчатки. Пищевые волокна — это часть растительной пищи, которую ферменты вашего тела не могут переваривать и поэтому не всасываются в кровоток. В результате клетчатка остается в толстой кишке, где она поглощает воду и смягчает стул, тем самым предотвращая запоры. Кроме того, чернослив содержит мягкие стимуляторы толстой кишки , которые оказывают дополнительное благотворное влияние на кишечник. ( Примечание : Если вас интересует более общая информация о влиянии чернослива на здоровье человека, посетите страницу «Польза чернослива для здоровья».)

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *