«В чем польза кедровых орешков?» – Яндекс.Кью
Гpeцкиe!
Иx eщё нaзывaют кopoлeвcкими, тaк кaк в cocтaвe ядep пpиcyтcтвyeт вecь кoмплeкc жизнeннo вaжныx элeмeнтoв, тpeбyющиxcя для пoддepжaния мyжcкoгo здopoвья и зaщиты oт paзличныx нeдyгoв. Плoды:
• нopмaлизyют cпepмaтoгeнeз;
• yлyчшaют пoдвижнocть и живyчecть cпepмaтoзoидoв;
• oбecпeчивaют пpитoк кpoви к opгaнaм мaлoгo тaзa;
• cпocoбcтвyют выбpocy тecтocтepoнa блaгoдapя нaличию apгининa в cocтaвe.
Для пoддepжaния opгaнизмa в тoнyce дocтaтoчнo yпoтpeблять 5–10 гpeцкиx пoлoвинoк зa дeнь.
Бpaзильcкиe
Coдepжaт oгpoмнoe кoличecтвo ceлeнa и apгининa. Cчитaютcя ocoбeннo пoлeзными для мyжcкoй cилы. Ceмeнa дepeвa бepтoлeтии:
• пoвышaют либидo;
• пpeдyпpeждaют paзвитиe oнкoпaтoлoгий, зaтpaгивaющиx мoчeпoлoвyю cиcтeмy и пpocтaтy;
• cнижaют pиcк paзвития нeдyгoв, пopaжaющиx peпpoдyктивныe opгaны.
Упoтpeблeниe opexoв, бoгaтыx ceлeнoм, cтaбилизиpyeт выpaбoткy cпepмы, yлyчшaeт пoдвижнocть и cтpoeниe cпepмaтoзoидoв, чтo peшaeт пpoблeмy бecплoдия. Пoвыcить фepтильнocть пoмoжeт eжeднeвнoe yпoтpeблeниe 2–3 opeшкoв в cыpoм видe.
Кeдpoвыe
Кeдpoвыe opexи для пoтeнции – лyчший выбop, тaк кaк в ниx coдepжитcя мнoгo витaминa E (тoкoфepoлa) – мoщнoгo aнтиoкcидaнтa, пpeдoтвpaщaющeгo пpoцecc cтapeния клeтoк. Тoкoфepoл дeлaeт вeны и apтepии пpoчными и элacтичными, пpeпятcтвyя фopмиpoвaнию жиpoвыx oтлoжeний нa cтeнкax кpoвeнocныx cocyдoв, т. e. пpeдyпpeждaя paзвитиe aтepocклepoзa и тpoмбoзa. Кeдpoвыe ядpa cпocoбcтвyют кpeпкoй и cтaбильнoй эpeкции, дeйcтвyя нa opгaнизм кoмплeкcнo:
• нopмaлизyют paбoтy ЦНC;
• вoccтaнaвливaют пocлe физичecкиx и пcиxoэмoциoнaльныx нaгpyзoк;
• yлyчшaют пpoцecc мeтaбoлизмa;
• oбecпeчивaют кpoвeнaпoлнeниe opгaнoв и ткaнeй.
Для пpoфилaктики мyжcкиx бoлeзнeй и yлyчшeния paбoты peпpoдyктивнoй cиcтeмы дocтaтoчнo cъeдaть дo 10 ядep зa дeнь. Opeшки пpeкpacнo coчeтaютcя c мяcными блюдaми, caлaтaми дecepтaми, мopeпpoдyктaми.
Фиcтaшки
Дocтaтoчнo ecть иx пo 100 гpaмм зa дeнь, чтoбы нaпoлнить opгaнизм:
• фoлиeвoй киcлoтoй;
•
Привет, друзья!
Вы любите кедровые орехи? Я очень ☺
В детстве, когда мы жили в Сибири, практически каждую осень, мой папа привозил большой мешок орехов и кедровых шишек из тайги. Благодаря этому, всю зиму мы практически «сидели» на орехах ☺
Они были у меня везде: в карманах, в блюдце на письменном столе, шишки украшали новогоднюю елку и просто лежали как декоративное украшение на книжной полке.
Я выросла, а любовь к орехам осталась. И только сейчас я до конца осознала всю их неоценимую пользу для нашего здоровья.
Представляете, кедровые орехи, не только вкусны и питательны, но и помогают нам ХУДЕТЬ!!!(это при их высокой калорийности) , а также омолаживать наш организм изнутри!
Хочу поделиться с вами тем, что мне удалось узнать о кедровых орехах, и убедить вас, включать маленькую горстку в ваш зимний рацион питания ☺
Из этой статьи вы узнаете:
Кедровые орехи — полезные свойства и применение
Кедро́вый орех — обобщённое название употребляемых в пищу семян нескольких видов растений из рода Сосна. Чаще всего в России кедровыми орехами называют семена кедровой сосны сибирской. В то же время, семена настоящих кедров несъедобны.Википедия
Что содержат кедровые орехи ?
В состав кедровых орехов входят до 20% белков, около 70% жиров и примерно 10% углеводов.
Они содержат все незаменимые аминокислоты (белки) и при этом в ОПТИМАЛЬНОЙ пропорции!!!
К тому же, их белок легко усваивается и отличается повышенным содержанием дефицитных аминокислот (особенно аргинина, необходимого для роста и развития детей и подростков).
Жирные кислоты в составе кедровых орехов
Кедровые орехи содержат жиры всех трёх видов:
- насыщенные,
- мононенасыщенные (омега 9),
- полиненасыщенные (омега 6 и омега 3) жирные кислоты.
Для человека особую важность имеют полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6.
Эти жирные кислоты являются незаменимыми (эссенциальными), они не производятся в организме человека, но крайне необходимы нам для нормального существования.
Для человеческого организма важны обе эти жирные кислоты,но лишь тогда, когда соблюдается их правильное соотношение омега-6 к омега-3 и по разным источникам оно составляет от 2:1 до 4:1.
В кедровом масле соотношение жирных кислот омега-6/омега-З примерно 2:1. Как вы понимаете, это практически идеально!!!
Какие витамины и микроэлементы входят в состав кедровых орехов ?
В состав этих плодов входит огромное количество фито-химических веществ: витамины, различные антиоксиданты и минералы.
Кедровые орехи содержат витамины: А, В1, В2, В3 (РР), В4, С, Е, В, Fи ; такие макро- и микроэлементы, как калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо, медь, цинк, йод и т.д.
Кедровые орешки является отличным источником витамина Е
А как вы помните, это сильнейший антиоксидант, необходимый для поддержания целостности клеточных мембран слизистых оболочек и кожи, защищающий ее от вредного воздействия кислорода и свободных радикалов.
Они содержат около 9,33 мг на 100 г (около 62% от рекомендуемой суточной нормы).
Благодаря наличию витамина А и лютеина, кедровые орехи поддерживают здоровье наших глаз.
- Витамины группы В
Кедровые орехи являются отличным источником витаминов группы B-комплекса, таких как тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамин В-6 (пиридоксин) и фолатов.
Эти витамины работают в качестве кофакторов, то есть они нам необходимы, чтобы соответствующие им ферменты смогли выполнить свои функции внутри человеческого тела.
Кедровые орехи обеспечивают наш организм достаточно большим количеством витамина К.Он необходим нам для нормального свертывания крови.
В 30, 0 кедрового ореха содержится 2,7 мг5 микрограмм витамина K , что является 12 % от рекомендуемой суточной дозы для мужчин и 17 % женщин.
- Марганец и цинк
Кедровые орехи содержат в большом количестве такие микроэлементы, как марганец и цинк.
Они являются одними из самых богатых источников марганца!!!
Этот микроэлемент помогает поддерживать гормональный баланс нашего тела, прочность соединительной ткани, в то время как цинк поддерживает нашу иммунную систему
Марганец является важным сопутствующим фактором для фермента антиоксидантна супероксиддисмутазы.
Поэтому, потребление этих орехов помогает тело развивается устойчивость против инфекционных агентов и вредных свободных радикалов.
30,0 кедровых орехов содержит суточную дозу марганца, 16 % рекомендуемой суточной дозы цинка для мужчин и 23 % для женщин.
- Железо и магний
Кедровые орехи насыщают наш организм железом без которого, невозможен нормальный уровень гемоглобина в крови,
А также магнием, который способствует выработке энергии, улучшает состояние нашей нервной системы и входит в состав наших зубов и костей
Клетчатка в кедровых орехах
Кедровые орехи содержат 1-5 г клетчатки, которая улучшает работу нашего пищеварительного тракта, очищает его от токсинов, снижает вероятность появления запора и держит стенки толстой кишки в чистоте.
Кедровые орехи — польза для здоровья
- Влияние на сердечно -сосудистую систему
Кедровые орехи содержат мононенасыщенные жиры (такие как олеиновая кислота (18: 1)),они повышают уровень полезного холестерина и снижают уровень вредного холестерина в организме.
Они способствует формированию здорового липидного профиля крови, защищают артерии от повреждения, тем самым предотвращая сердечные приступы, что является профилактикой заболеваний коронарных артерий и инсультов.
- Улучшают зрение и работу мозга
Кедровые орехи содержат бета-каротин и антиоксиданты, которые очень полезны для здоровья глаз.
Лютеин в орешках помогает глазам фильтровать ультрафиолетовый свет, предотвращая повреждение макулы. Он также предотвращает возрастное ухудшение зрения.
Полезные жиры и минералы помогают поддерживать деятельность головного мозга, способность к концентрации и реакцию.
- Повышают энергию и тонус организма
Кедровые орехи ценятся за уникальный состав и пропорции между содержанием белков, жиров и углеводов.
В них содержится качественный протеин, необходимый телу для восстановления и строительства тканей.
Высокое содержание магния помогает организму лучше использовать кислород для пополнения энергетических резервов.
- Улучшают тонус и состояние кожи
Витамин Е отлично защищает кожные покровы от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, а смягчающие и увлажняющие свойства кедрового масла помогают сохранить кожу хорошо увлажненной.
- Замедляют процессы старения тела
Доказано, что кедровые орехи могут помочь замедлить ВСЕ процессы старения в нашем теле.
Высокое содержание антиоксидантов в этих семенах защищает клетки от повреждений , вызванных свободными радикалами.
- Стабилизируют гормональное равновесие
Кедровые орехи хороши для профилактики заболеваний щитовидной железы и поддержания здоровья эндокринной системы.
- Повышают потенцию, настроение и усиливают рост
Они благотворно влияют на потенцию из-за высокого содержания цинка, витамина Е и аргинина.
Благодаря высокому содержанию аминокислоты аргинин, витаминов группы В, витамина А и Е, олова, кедровые продукты особенно полезны для детей, подростков и беременных женщин.
Помогают справиться со стрессом, раздражительностью, депрессией, бессоницей.
Польза кедрового ореха — видео
Калорийность кедровых орехов
Кедровые орехи являются одними из калорийных съедобных орехов. В 100 г сухих зерен содержатся 673 калорий.
Как кедровые орехи помогают худеть?
Сосновые или кедровые орехи содержат пиноленовую кислоту, она сигнализирует мозгу, что желудок полон и подавляет высвобождение ферментов, вызывающих голод.
Это сдерживает аппетит, держит вас в состоянии сытости в течение более длительного времени.
Кедровые орехи могут уменьшить потребление пищи на 37% !!!!
Таким образом они помогают снижать лишний вес и ограничивают аппетит!!!
Конечно же, не стоит есть орехи фанатично килограммами, вам будет достаточно одной горсточки (50,0), чтобы чувствовать себя сытым в течении длительного периода времени.
Кедровое масло
Кедровое масло широко используется в приготовлении пищи, и в качестве «носителя или базового масла» в традиционных лекарственных средств в ароматерапии, в фармацевтической и косметической промышленности.
Оно обладает нежным вкусом с приятным ароматом.
Основные химическими компонентами хвойного масла являются борнеол, борниловый ацетат, а и ß-фелландрен, а-пинен и бета-пинен .
Кедровое масло отличается высоким содержанием мононенасыщенной олеиновой кислоты (омега 9), необходимой для нормального обмена холестерина.
По энергетической и биологической ценности кедровое масло превосходит все известные растительные масла и является одним из самых полезных!
Это масло является чемпионом среди растительных масел по содержанию витамина Е: его в нём в 3 раза больше, чем в кокосовом и в 5 раз больше, чем в оливковом!
Полезные свойства кедрового масла:
- ускоряет сращивание тканей в послеоперационный период;
- заживляет ожоги;
- смягчает и восстанавливает кожу при повышенной сухости, псориазе, дерматитах и других кожных заболеваниях;
- способствует восстановлению эластичности кожи;
- способно успокаивать раздраженный желудочно-кишечного тракт, что очень полезно в лечении заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки.
Как можно использовать кедровые орехи в кулинарии для приготовления блюд ?
Раньше, я, как и многие, даже не думала о том, чтобы добавлять кедровые орешки в блюда. А сейчас сыплю их очищенные ядрышки везде, где захочется ☺
Кедровые орехи не содержат клейковины и, следовательно, являются популярным ингредиентом в приготовлении безглютеновой пищи.
Благодаря тому, что кедровые орешки имеют сладковатый и маслянистый вкус, их можно добавлять в выпечку, различные фруктовые и овощные салаты, десерты на основе мороженого, йогурт, мюсли.
Очень часто кедровые орешки подают к мясу или рыбе, а кедровое масло используют для салатной заправки.
Конечно же, лучше всего есть орехи в сыром виде, а чтобы они были еще полезнее и вкуснее, их нужно предварительно вымочить, залив порцию неочищенных орехов горячей водой на ночь.
Соус песто рецепт
Из кедровых орешков и зелени можно приготовить знаменитый соус песто к макаронам и запеканкам.
Просто взбивайте горсть орехов с пармезаном и свежим базиликом в комбайне, а затем добавьте оливковое масло, пока смесь не достигнет желаемой консистенции.
А еще их кедровых орешков можно приготовить кедровое молоко.
Для этого нужно просто взбить в блендере горсть очищенных орешков с 0, 5 стаканами воды.
Вода приобретает цвет молока и легкий привкус ореха, а также определенную жирность и белковый состав.
Такое молочко можно добавить и в кашу, и в коктейль и даже в чай и кофе.
А также протирать им лицо☺
Полезна ли скорлупа кедровых орехов?
Народная медицина предлагает огромное количество лечебных рецептов на основе кедровой скорлупы. Официальная медицина эти методы лечения не подтверждает .
Чаще всего из скорлупок делают спиртовую настойку, которую применяют внутрь и наружно при нарушении обмена веществ, для укрепления иммунитета, при ревматических болях, заболеваниях мочевой системы и полости рта.
Рецепт настойки из кедровых орехов на водке:
- Залить пустые скорлупки кедровых орешков водкой так, чтобы она была на 1 см выше их уровня.
- Настаивать 2 недели в темном и теплом месте.
- Процедить.
- Принимать по 1 ч.л., разводя в 1 ст.л воды, 3 раза в день за 20 минут до еды. Курс лечения — 1 месяц. Рекомендуют провести 3 курса в год.
Как выбрать кедровые орехи?
Самые вкусные и свежи орехи продают в сентябре и октябре, в сезон их сбора.
При покупке неочищенных орехов, обратите внимание на то, чтобы орехи имели яркий коричневый цвет, были однородные и одинаковые по размеру.
Хорошие орехи, если взять их горсть в ладонь, создают ощущение тяжести, а сыпя их с высоты, производят хороший металлический звук.
На них не должно быть трещин, плесени, пятен и прогорклого запаха.
Иногда можно увидеть в продаже уже очищенные и обработанные ядра в герметичных полиэтиленовых пакетах в магазинах.
Я такие орехи не покупаю, потому что вся их питательная ценность потеряна из за того, что орехи хранятся на свету, а он разлагает все полезные вещества, содержащиеся в них.
А также эти орехи имеют свойство очень быстро прогоркать и портиться.
Срок годности кедровых орехов
Неочищенные кедровые орехи имеют длительный срок хранения и могут храниться в течении года в прохладном и темном месте, не теряя своих вкусовых и питательных свойств.
Очищенные орешки хранятся не более 3 -х месяцев в стеклянной баночке с крышкой в холодильнике.
Кедровые орехи — противопоказания к применению
У кедровых орехов, как и у всех остальных имеется ряд противопоказаний к употреблению :
- При длительном употреблении они могут изменять восприятие вкуса других продуктов, извращая его и оставляя горький привкус во рту.
- Могут вызывать аллергию от простой крапивницы до достаточно тяжелых анафилактических проявлений.
Ну вот, пожалуй, и все, что мне хотелось рассказать об орехах ☺
Сейчас орехи мне привозят многочисленные родственники из Сибири.
И пусть я их уже ем не в таком количестве как раньше, но каждый день стараюсь включать небольшую горсточку кедровых орешков в свой зимний рацион питания. ☺
А вы любите кедровые орехи?
С вами была Алена Яснева, всем пока!
Фото@sunnysun0804/https://pixabay.com/
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей
Кедровые орехи: хим состав, полезные свойства
Кедровые орехи – общее название семян растений, принадлежащих роду Сосна (также именуемых кедровыми соснами). Плоды этих деревьев, в отличии от настоящих кедров, съедобны и применяются не только в кулинарии, но и в народной медицине.
Общая информация
Средний вес кедрового ореха составляет 0,25 гр. К крупным относят плоды, достигающие длины свыше 9 мм, к средним – 7-9 мм, к мелким – те, что менее 7 мм. Согласно википедии, кедровые не считаются орехами, однако это наименование закрепилось за ними в кулинарии.
Семена сибирских сосен имеют приятный вкус и содержат массу полезных веществ, таких как азотистые соединения, углеводы, минералы и витамины. Кедровые орехи содержится много жиров. 100 г ядрышек удовлетворяют 15% суточной потребности человека в белке. Протеины кедровых зерен отличаются от многих продуктов высоким содержанием лизина, триптофана и метионина – наиболее дефицитных аминокислот.
В соответствии с данными wikipedia, самым крупным производителем и экспортером кедровых орешков в мире является Россия. Второе место занимает Монголия. Ежегодно здесь собирают до 12 тысяч тонн семян, а экспортируют до 7 тысяч тонн очищенных орехов. Небольшим количеством урожая довольствуется Казахстан. Около 90% экспорта приходится на долю Китая.
Разновидности
Существуют следующие виды кедровых орехов:
- Дальневосточный (орех корейского кедра). Такая шишка достигает длины 20-30 см. Скорлупа имеет древесный цвет и небольшую толщину. Ядро кедрового ореха крупное округлой формы. Имеет выраженный ореховый вкус с хвойным послевкусием.
- Китайский. Выращивается на особых «плантациях», именуемых кедрачами. Длина шишки составляет 14-20 см. Кедровые орехи темно-кремовые, вытянутой формы. Скорлупа очень прочная, что создает определенные проблемы при лущении. Орех имеет горьковатый вкус с долгоиграющим хвойным послевкусием.
- Сибирский кедровый орех. Самый калорийный вид, поскольку богат жирами и углеводами. Шишка имеет вытянутую форму и длину 5-10, а иногда и 15 см. Довольно толстая по толщине. Ядрышки крупные, округлой формы. Кедровые орехи имеют приятный сладковатый вкус с нежным хвойным ароматом. Ядра спрятаны в темно-коричневую скорлупу средней толщины.
Химический состав
Орехи кедровые, полезные свойства и противопоказания которых описаны в википедии, присутствуют не только в рационе людей, ими питаются лесные птицы и звери. Изначально семена сибирских сосен применялись в кулинарных целях – в качестве ингредиента для приготовления первых и вторых блюд, десертов. Позже ученые раскрыли их пищевую ценность, которая поражает разнообразием полезных элементов, содержащихся в составе:
- 19 аминокислот;
- витамины А, Е, С, К, вся группа В;
- макро- и микроэлементы;
- сахароза, фруктоза и глюкоза.
Полезные свойства кедрового ореха обусловлены содержанием калия, кальция, магния, железа, цинка, фосфора и серебра. В зависимости от места произрастания в составе семян также присутствуют йод, марганец, медь, кобальт и молибден.
Кедровые орехи содержат свыше 60% жиров (насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот), служащих источником ценнейшего масла, 13% легкоусвояемых белков и 10% углеводов.
Полезные свойства
Отвечая на вопрос, чем богат кедровый орех, следует вспомнить о том, что главное его отличие – высокое содержание аминокислот, многие из которых незаменимы для человеческого организма и отсутствуют в других продуктах. Особую значимость несет аргинин. Он способствует правильному развитию ребенка, а потому обязателен для детей, беременных и кормящих женщин.
Рацион всех людей, живущих вдали от моря, страдает от нехватки йода. Что приводит к серьезным заболеваниям, образованию зоба. Комплекс йодистых соединений, содержащийся в ядрах, компенсирует нехватку, насыщая организм человека полезным микроэлементом. Сибиряки, активно щелкающие кедровые орехи, напрочь забывают об этой напасти.
Токоферол необходим женщинам в период грудного вскармливания. Кедровый – лидер среди орехов по содержанию витамина Е. Дефицит данного нутриента негативно сказывается на выработке молока.
Полезность семян также обусловлена содержанием витаминов группы В, которые укрепляют нервную систему, регулируют обмен веществ, улучшают память, работу мозга. Даже молодые хищники, жители сибирской тайги, в период смены зубов употребляют кедровые орешки, инстинктивно чувствуя в них потребность.
Линолевая и ланоленовая жирные аминокислоты не вырабатываются организмом, поэтому человек должен получать их из других продуктов. В ядре кедрового ореха этих кислот в несколько раз больше, чем в витаминном комплексе с рыбьим жиром.
Другие полезные свойства кедровых орехов можно представить следующим списком:
- Подавляют чувство голода, что полезно людям, страдающим ожирением и тем, кто следит за объемом талии.
- Укрепляют иммунитет. Помогают восстановить силы после физических нагрузок и перенесенных болезней.
- Улучшают состав крови, предупреждают развитие анемии.
- Снижают уровень холестерина в крови.
- Укрепляют костную ткань, улучшают зрение.
- Нормализуют работу всех органов ЖКТ.
- Предупреждают развитие злокачественных и доброкачественных опухолей.
- Способствуют регенерации тканей и быстрому заживлению ран.
- Улучшают работу половой системы у мужчин, потенцию.
- Предупреждают раннее развитие признаков старения.
- Служат профилактическим средством от атеросклероза и диабета.
Противопоказания и возможный вред
Несмотря на всю пользу, употребление кедровых семян не должно быть бесконтрольным, дабы не навредить здоровью. Врачи и диетологи рекомендуют съедать в день не более 30-50 г полезных кедровых орехов в сутки (максимум 2 ст. л.) за полчаса до основного приема пищи.
Кедровые орешки хорошо влияют на умственное и физическое развитие малышей. Но, учитывая крохотный размер семян, не стоит давать их детям младше пяти лет. Поскольку ядра могут спровоцировать закупорку дыхательных путей. Дети постарше должны есть кедровые орехи в присутствии взрослых, чтобы те, в случае необходимости, могли оказать своевременную помощь.
Не следует есть ядро кедровых орехов одновременно с мясными и молочными блюдами. Эти продукты богаты белками и их тандем оказывает огромную нагрузку на органы ЖКТ, препятствуя усвоению всех полезных веществ в составе семян.
При покупке стоит отдать предпочтение орехам в скорлупе – они дольше хранятся без потери вкусовых и лечебных свойств – до 1 года. Качественный продукт имеет приятный вкус и аромат, легко жуется. Горечь во рту говорит о том, что съеденные кедровые орехи были прогорклыми и спровоцировали интоксикацию организма. Согласно википедии, неприятный симптом может сохраняться от 2 до 14 дней и проходит сам по себе без приема медикаментов.
Семена сибирских сосен имеют не только полезные свойства, но и противопоказания — индивидуальную непереносимость. Кедровые орехи – сильный аллерген. Симптомы, свидетельствующие о развитии патологического процесса, это рвота, зуд, диарея, покраснение кожи. При тяжелой аллергии может наблюдаться анафилактический шок, протекающий наряду с общей слабостью, обморочным состоянием и пониженным давлением.
Кедровое масло
Масло кедровых орехов является одним из самых дорогих и элитных. Хорошо подходит для заправки салатов, приготовления каш и супов. Оно высококалорийно (898 ккал на 100 гр.), его энергетическая ценность выше, чем у свиного сала и молочных жиров. Несмотря на это, масло быстро усваивается человеческим организмов и превосходит в данном плане куриные яйца. Хотя его пищевые свойства занимают лишь вторую строчку в этом рейтинге.
Масло уникально своими целебными свойствами. Является прекрасной альтернативой облепиховому, миндальному и обладает следующими свойствами:
- снижает утомляемость – как в физическом, так и в умственном плане;
- смягчает аллергические проявления;
- оказывает общеукрепляющее действие.
Ореховое масло эффективно при лечении заболеваний желудка и 12-иперстной кишки, простуды, псориаза и других кожных проблем. Нутриенты и минералы в его составе укрепляют волосы и ногти. Это уникальный комплекс из биологически активных веществ и эфирных масел полезно включать в рацион людей, работающих в тяжелых условиях, в неблагоприятных для проживания климатических зонах.
Как получают кедровое масло
Существуют разные методы получения данного продукта. Наиболее варварским кажется экстракция. Бензин или другое химическое вещество со схожим действием вбирает масло из орешков сибирского кедра, после чего дается время для испарения его летучих паров. Понятно, что конечный продукт, полученный данным путем, нельзя назвать полезным. Поэтому не рекомендуется приобретать такое масло у случайных и малоизвестных поставщиков. Вместе желаемого лечебного эффекта оно может нанести непоправимый вред здоровью.
Лучшим способом является холодное прессование. Благодаря ему в продукте сохраняются все полезные свойства кедровых орешков. Это самый дорогой метод переработки. Стоимость готового продукта, полученного холодным прессованием, может составлять 500$ за литр.
Польза и вред ореховой скорлупы
Из скорлупы кедровых орехов производят экологичный материал – кедропласт. Данный продукт применяют в отделке, в его состав входят смола и сама кожура. Кедропласт обладает не только декоративными, но и лечебными свойствами. В помещениях с такой отделкой у работников снижается утомляемость, повышается выносливость, улучшается мозговая деятельность.
В пищевой промышленности скорлупа кедровых орехов широко применяется для производства спиртосодержащих напитков и сиропов, в косметологии – масок и скрабов. Фармацевтическая отрасль включает переработанную кожуру вместе с другими добавками в состав различных мазей и кремов. Дубильные вещества входящие в состав скорлупы наделяют эти лекарственные препараты антисептическими свойствами. Благодаря чему те эффективны при лечении гнойников, экземы, лишая и ожогов.
Ореховые настойки на спирту или водке применяются в комплексном лечении малокровия, атеросклероза, болезней мочеполовой и сердечно-сосудистой систем, органов ЖКТ. Кедровые отвары на основе кожуры оказывают обезболивающий и противовоспалительный эффект. Помогают восстановить работу пищеварительной системы, вылечить аллергический кашель и ринит. Эффективны против пародонтита, ревматизма и подагры.
Применение в народном врачевании
В народных рецептах используются все составные части полезных кедровых орехов: очищенные ядра, масло, скорлупа и жмых. Из последнего делают муку, которая в дальнейшем дает такие продукты, как молоко и сливки, полезные для детей, страдающих аллергией на материнское молоко.
Наибольшую популярность в лечебных целях получили кедровые настойки на водке и спирту. Первые отличаются более приятным вкусом и меньшей крепостью. Внешний вид таких продуктов напоминает коньяк. Знатоки отмечают, что и вкус у них не сильно отличается от элитного напитка.
Существует масса рецептов для приготовления лечебных настоек. Один из них выглядит следующим образом:
- Высыпать в стеклянную банку 0,5 кг неочищенных кедровых орехов. Залить эту массу водкой либо спиртом так, чтобы зерна полностью находились в жидкости.
- Дать средству настояться в течении двух недель в условиях комнатной температуры.
- По истечению данного срока проверить готовность снадобья – ядра внутри орехов должны раствориться под воздействием спирта. Чтобы убедиться в этом достаточно расколоть зерно из банки и проверить его содержимое. Если под скорлупой ничего нет – значит настойка готова к применению.
- Если ядро растворилось не до конца, необходимо выдержать средство еще какое-то время, периодически проверяя орех на готовность.
Курс лечения составляет 1-2 месяца. При необходимости в повторной терапии следует выдержать 30-идневный перерыв. Настойку нужно принимать три раза в день до еды. За раз следует выпивать 2 ч. л. снадобья, растворенные в 1 ст. л. воды. Таким образом настойки, приготовленной в соответствии с вышеприведенным в статье рецептом, хватит на весь курс.
Важно!
Как и в отношении любого лекарства, при употреблении настойки нельзя превышать установленную дозу. Перед самолечением желательно проконсультироваться с лечащим врачом.
Спиртосодержащие настойки противопоказаны детям и беременным женщинам. Не рекомендованы к приему людям с больной печенью и страдающим непереносимостью алкоголя.
Подведение итога
Природа дала России великое богатство в виде массивов тайги. Величественные кедровые сосны и плоды, которые они дают, – их главное украшение. Эти крохотные семена оказывают неоценимую помощь в лечении и профилактики различных болезней. Народные врачеватели используют в своих рецептах и ядра, и скорлупу.
Однако при употреблении кедровых орехов важно помнить о мерах и ограничениях. Не стоит заниматься самолечением и надеяться на чудодейственную силу лесных орехов – только комплексный подход и соблюдение врачебных рекомендаций помогут победить болезнь и предупредят ее развитие.
Орехи кедровые польза и вред
Ароматными плодами сибирской кедровой могучей сосны являются орехи кедровые, польза и вред которых волнует людей, заботящихся о правильном питании. Сибирская сосна — вечнозелёное растение-долгожитель (средний период жизни 200 лет) имеющее роскошную мощную крону и достигающее до 50 м. в высоту. Первые шишки зарождаются на ней спустя 20-30 лет. Плоды зреют долго и считаются одними из самых дорогих из всех существующих орехов. В шишке насчитывают около 150 семян, средняя масса которых 0,25 г. Небольшие продолговатые питательные ядра жёлто-белого цвета, обладают маслянистым вкусом. Лакомиться ими любят не только люди, но и звери – кабаны, медведи, грызуны.
Состав
В ядрах кедровых орешков содержится около 66% насыщенных, мононенасыщенных, полиненасыщенных жиров, 20% белков, углеводов, витаминов. Это кладезь незаменимых аминокислот, в чём и заключается основная польза кедровых орехов для организма. Из макро- и микроэлементов найдены: калий, цинк, бор, кремний, молибден, фосфор, кальций, йод, ванадий, медь. В незначительном количестве содержатся барий, кобальт, титан, серебро. Из витаминов отмечены: рибофлавин — полезный для слизистой, печени, глаз, токоферол — влияющий на усваивание других витаминов и на работу щитовидки, ниацин — способствующий пищеварению, кроветворению, расщеплению жиров, тиамин – нормализующий обмен аминокислот, пиридоксин, аскорбиновая кислота, каротин. Из углеводов сдержатся крахмал, сахароза, пектин, фруктоза, пентоза, сахар.
Чем полезны
Многие люди зачастую интересуются, чем же полезны кедровые орехи, и так ли необходимо включать их в рацион. Ядро кедровой сосны весит около 43% от массы целого орешка, но в своём составе содержит огромное количество жизненно важных компонентов для человека:
- калий содействует работе сердца, приводя к норме частоту мышечных сокращений, нормализует водный баланс;
- аргинин – заменимый белок во взрослом питании, но на детском столе очень ценен. Это источник окиси азота, участвующей в функционировании нервной и защитной систем организма;
- цинк улучшает работу предстательной железы, способствует скорейшему заживлению повреждений кожных покровов, положительно влияет на рост и структуру скелета;
- бор полезен людям, занимающимся спортом или тяжёлой физической работой, улучшает умственную деятельность;
- кремний делает эластичными соединительные волокна внутренних органов;
- молибден нормализует углеводно-жировой баланс. Этот элемент очень важен для борьбы с малокровием;
- фосфор, кальций и ванадий укрепляют кости, волосы, ногти и зубы. Улучшают зрение и слух, содействуют процессу свёртываемости крови;
- магний активно участвует в формировании костной и мышечной ткани;
- марганец способствует усваиванию глюкозы, нормализует гормональный баланс, укрепляет хрящи и суставы;
- йод влияет на правильную работу щитовидки и обменные процессы;
- медь улучшает кровь, влияя на продуцирование эритроцитов, помогает работе головного мозга.
Кедровые орехи приносят человеку огромную пользу. Уникальность их заключается в местах произрастания. Могучее дерево сибирской сосны растёт вдали от пыльных городов и трасс. Кедровые рощи вырабатывают прозрачно чистый воздух, насыщенный огромным количеством кислорода и фитонцидов. Семена кедра являются экологически чистыми, что немаловажно для современного человечества.
Для мужчин
Как и прочие ореховые, кедровые орехи полезны для потенции. В них много цинка, белка аргинина, витамина Е, отвечающих за исправное функционирование половой системы мужчин и поддержания эрекции. Они очищают кровь, укрепляют сердечные сосуды, повышают мозговую деятельность и усиливают защитные функции организма.
Для женщин
С полной уверенностью их можно назвать женским продуктом, ведь польза кедровых орехов для женщин неоценима. Особенно полезными орешки будут беременным, так как в них содержится всё необходимое для полноценного развития новой жизни — витамины, лизин, лейцин, валин, изолейцин, дубильные вещества, клетчатка. В период лактации, кедровый орех повысит жирность и количество молока, увеличит его питательность.
Если женщина страдает варикозом, растирания ног с кедровым маслом укрепит сосуды. В случае заболеваний псориазом, экземой или фурункулёзом, смазывание ореховым маслом поражённых участков, облегчит состояние кожи, поспособствует скорейшему заживлению. Кедровое масло насыщено антиоксидантами, которые при регулярном употреблении, окажут позитивное влияние на состояние кожи, ногтей и волос, улучшат структуру и придадут им здоровый вид.
Слабый пол подвержен неврозам, хронической усталости, бессоннице. Настойка орешков на виноградном вине с мёдом станет отличным средством, помогающим надолго избавиться от них, а также поможет при мочекаменной болезни и малокровии.
Для детей
Педиатры не рекомендуют давать орехи детям до 2 лет из-за аллергенности и неспособности детского организма переварить и усвоить вещества в их составе. Подросшим деткам разрешается постепенно вводить ценный продукт, следя за реакцией ребёнка. Растущему человеку нужен правильный сбалансированный рацион, обогащённый витаминами, углеводами и растительными белками. Кедровые орешки легко усваиваются и подходят малышам лучше всех. Даже если у малютки ожирение, употребление орехов в допустимой норме станет для него полезным. Для деток младшего школьного возраста в тяжёлый для нервной и защитной системы период, наиболее актуальными будут орехи кедра. Они помогут легко преодолеть физические нагрузки и улучшить умственную деятельность.
Период выпадания молочных зубов, а также момент полового созревания организм переносит тяжело, и дабы наполнить его жизненно важными элементами, следует разнообразить рацион ребёнка кедровыми плодами. Особенно важными они будут для мальчиков, когда закладываются основы репродуктивной системы.
Применение
Ядра орешков кедровой сосны применяются в кулинарии и служат сырьевой базой для изготовления орехового масла. Жмых, оставшийся после выжимки, используют как вкусовую добавку и обогатитель микроэлементами для приготовления кондитерских изделий. Скорлупа широко применяется в производстве бальзамов и настоек, оказывающих вяжущее, противомикробное и противовоспалительное действие. Настои используют для примочек и растирок при простуде, ревматизме, подагре, болезнях суставов.
Кедровые орешки издавна применяются в народной медицине. Толчёные ядра с мёдом употребляются как лекарство при гастрите, панкреатите, импотенции. Шелуха и жмых применяются для ванн, оказывающих успокаивающее действие. Ореховую кашицу прикладывают на раны как противомикробное и заживляющее средство. Золой скорлупы и отваром кедровых орехов борются с лишней растительностью на ногах и в подмышечных впадинах.
Применение в кулинарии
Кедровые семена разнообразят меню любого гурмана. Этот продукт стал неотъемлемым компонентом множества блюд и входит в мясные, рыбные, овощные рецепты. Его добавляют в молочные десерты и выпечку. По питательности орешки легко заменят стакан молока или порцию мяса, поэтому в вегетарианской кухне они очень популярны. В 100 г. – 585 ккал. Несмотря на высокую калорийность, кедровые орехи едят при похудении. Они способны понижать аппетит, быстро утолять голод, насыщая организм. Кроме использования орехов как лакомство, их используют как чудодейственное лекарство в виде отваров, масел, настоек.
Настойка
Качественную лечебную настойку на водке готовят из скорлупы и очищенных ядер, богатых питательными элементами. Польза настойки кедрового ореха проверена временем. С её помощью восстанавливают силы после долгих болезней, укрепляют иммунитет, повышают потенцию. Лекарство применяют при зрительных и слуховых расстройствах, его употребляют как противоопухолевое средство. Противопоказаний к применению почти не имеет. Кроме периода беременности, лактации и непереносимости алкоголя.
Применение
Приём настойки в осенне-зимнее время поможет избежать простуды, ОРВИ, гриппа, а если простуда уже есть, средство ускорит процесс выздоровления. Настойку применяют при недугах, связанных с расстройством водно-солевого баланса, при подагре, артрите, отложении солей. Эффективна она при различных заболеваниях органов ЖКТ, гастритах, язвах, колитах. С её помощью лечат почки и заболевания мочевыводящих каналов. Её используют для избавления от желчнокаменных недугов, болезнях печени и различных кожных заболеваний, ран, ушибов, ожогов. Она полезна страдающим гипертонией, атеросклерозом, неврозом, аллергией, ишемической болезнью. Для успешного лечения и профилактики данных заболеваний пьют по 20 капель в три приёма.
Настойка на орешках кедра приносит пользу при маточной миоме и мастопатии. Для этого пьют чистую настойку (исключительно на скорлупках): 3 ст. л. на 250 мл. водки. Смесь закупоривают и через 9 дней процеживают. Выпивают трижды по 2 ч.л.
Приготовление
1. Рецепт
- стакан колотых плодов;
- водка 0,5 л.
Семена тщательно моют и хорошенько просушивают. Затем очищают от скорлупы при помощи молотка. Если есть гнилые, жёлтые, прогорклые, заплесневелые ядра, их выбрасывают. Скорлупу вместе с очищенными ядрышками заливают водкой и крепко закупоривают. Выдерживают в затемнённом месте не меньше двух недель. Процеживают и готовую настойку помещают в холодильник, где она спокойно может стоять в течение года.
2. Рецепт
- 1,5 стакана чистой скорлупы;
- водка 0,5 л.
Свежую скорлупу заливают водкой и помещают в затемнённое место на 10 дней. Пьют по столовой ложке в три приёма на протяжении 2 мес. После каждого курса нужно делать месячный перерыв.
3. Рецепт
- 2 стакана целых орешков;
- водка 0,5 л.
Орехи моют, высушивают и заливают водкой. Выдерживают в затемнённом месте две недели, регулярно взбалтывая. Принимают трижды по ч.л. на протяжении 2 мес.
Настойка хорошо помогает восстановить силы и укрепить иммунитет. Её можно пить по необходимости при перемерзании или в период вирусных эпидемий.
Скорлупа
Кедровая скорлупа издавна признана ценным сырьём в медицине для различных мазей и настоек, в пищевой промышленности при производстве ликёров и сиропов, в строительной сфере для изготовления декоративных материалов. Дубильные вещества, содержащиеся в скорлупе, обладают антисептическим действием, что делает её замечательным противовоспалительным и антибактериальным средством.
Регулярное употребление настойки на кедровой скорлупе хорошо влияет на работу сердца, укрепляет нервную систему, помогает в лечении маточных кровотечений. 100 г. скорлупы заливают водой и выдерживают неделю в затенённом месте. После процеживания пьют по ч. л. в три приёма.
Настой поможет в комплексном лечении лейкоза, укрепит иммунную систему, восстановит силы при переутомлении. Если человек подвержен расстройствам пищеварительной системы, отвар снимет боль и воспаление, а также поможет женщинам легче перенести период менопаузы. На ст.л. 250 мл. кипятка. Снадобье укрывают и настаивают полчаса. Затем в процеженном виде пьют по полстакана в течение дня. Польза отвара из скорлупки кедровых орехов замечена при бронхитах, астме, насморке, кашле.
Масло
Не имеющее аналогов, исключительное кедровое масло обладает комплексом лечебных свойств, позволяющих излечиться от многих заболеваний. После холодного отжима оно сохраняет все витамины и микроэлементы и по их содержанию опережает любое растительное масло, включая кокосовое, оливковое и репейное. Ненасыщенные жирные кислоты в продукте по содержанию превышают рыбий жир.
Его пьют как лекарство и как профилактическое снадобье, позволяющее справиться с диатезом, псориазом, экземой, авитаминозом. Оно восстанавливает обменные процессы, снимает аллергическую и интоксикационную реакцию, помогает при облысении, восстанавливает функции пищеварительной системы. Приём, доза и курс лечения кедровым маслом зависит от заболевания, которое требуется вылечить. Обычно его пьют по ч.л. трижды в день полторы недели. Затем прерываются на 5 дней и опять возобновляют приём. Такими маленькими курсами лечатся на протяжении квартала.
Противопоказания
Кедровые орехи крайне полезны и почти не имеют противопоказаний. Главное, употреблять их в меру, особенно людям, страдающим ожирением и имеющим индивидуальную непереносимость. Дневная норма не должна превышать 50 г. Желательно кушать их в промежутках между основной едой. Часто орехи употребляются в виде настоев на спирте, что отрицательно влияет на нервную и сердечную систему при длительном употреблении подобных лекарств. Перед лечением настойками и отварами желательно посоветоваться со знающим врачом.
Важно! Не покупать очищенные орехи в супермаркетах или на рынке. Соприкасаясь с ультрафиолетом и кислородом, ядра теряют значительную часть полезных качеств и быстро прогоркают. Прогорклые кедровые орехи могут вызвать сильное отравление, нарушить работу вкусовых рецепторов на долгое время, и принести больше вреда, чем пользы.
Вам так же будет интересно
польза и вред, сколько нужно есть в день
Кедровые орехи получают методом шелушения шишки. Их скорлупа очень прочная, надежно защищает ядро от повреждения и воздействия внешней среды. Сколько калорий содержится в кедровых орехах? Как их употреблять?
Калорийность, пищевая ценность и химический состав орехов кедра
Кедровые орешки – настоящий кладезь необходимых для человека веществ.
В кедровых орехах есть все:
- витамины – РР, группа В, К, Е, С;
- макро- и микроэлементы – фосфор, магний, медь, калий, марганец, цинк и пр.;
- аминокислоты – аргинин, лизин, лейцин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты;
- фитостерины;
- жирные кислоты, в т.ч. Омега-9.
Калорийность свежих кедровых орехов – чуть более 680 ккал, что является средним показателем среди других орешков.
БЖУ состав на 100 г:
- 68 г жиров;
- 14 г белков;
- 9 г углеводов.
Гликемический индекс орехового продукта – всего 15 единиц, значит, возможно использовать его для нормализации уровня сахара в крови у диабетиков.
Ядра восполняют дефицит химических элементов в организме человека. Польза и вред, которые кедровый орех приносит, зависят от количества потребленного продукта, регулярности включения его в рацион, состояния здоровья.
Польза для здоровья
Однократное употребление кедрового ореха не принесет ощутимой пользы для человека. Однако постоянное включение его в рацион заметно улучшит самочувствие.
Ядра кедра:
- способствуют выведению токсинов и шлаков из организма, очищают его;
- оказывают восстановительное воздействие на работу печени;
- ускоряют метаболизм, способствуют похудению, несмотря на высокую калорийность;
- нормализуют гормональный фон;
- способствуют общему укреплению организма, повышают сопротивляемость вирусным и бактериальным заболеваниям, восполняют дефицит веществ;
- стабилизируют работы нервной системы, улучшают мозговую деятельность, устраняют депрессию, раздражительность, апатию, нервозность;
- улучшают состояние волос, кожи, ногтей, избавляют от сыпи;
- обладают ранозаживляющим и бактерицидным свойством, предупреждают загноение ожогов и ран;
- выводят холестерин, повышают эластичность стенок сосудов;
- благотворно влияют на пищеварение, обладают обволакивающим действием на желудок;
- нормализуют артериальное давление, улучшают состав крови;
- укрепляют суставы, снижают болезненные ощущения.
Мужчинам с нарушением половой функции рекомендовано употребление кедровых орехов каждый день. Также они предотвращают развитие патологий сердца и сосудов, улучшают кровообращение органов.
Для детей орешки – не только лакомство. Они стимулируют мозговую функцию, снижают умственную и физическую усталость, повышают выносливость, что особенно важно в школьном возрасте. Улучшается память, концентрация, усидчивость.
У детей нормализуется сон, сглаживаются колебания настроения. Нормализуется работа пищеварительной системы, кишечника.
Чем полезны для женщин
Наиболее ощутима польза кедровых орехов для женщин. Они выступают профилактическим средством при гинекологических заболеваниях. Полезны они и при менструациях: орехи снимают головные боли, оказывают противовоспалительное действие, нормализуют цикл.
При беременности сложно подобрать продукт, безопасный для ребенка и полезный для будущей матери. Орехи повышают свертываемость крови, препятствуют развитию анемии. Употребление ядрышек поднимает настроение, снижает гормональные и эмоциональные всплески.
Продукт нормализует пищеварение, понижает тонус матки, способствует полноценному развитию плода.
Во время грудного вскармливания кедровые ядра употребляют с осторожностью, т.к. они могут вызывать аллергию у младенца. Показан их прием при бедности молока, его недостаточном количестве. Орешки позволяют быстрее восстановить женский организм после родов.
Ядра кедра обладают антиоксидантным свойством, способствуют молодости кожи, регенерации клеток. Противовоспалительное свойство продукта известно при лечении угревой сыпи.
Сколько кедровых орешков можно съесть в день
Чтобы получить от продукта пользу, важно знать, сколько кедровых орехов можно съедать в день без ущерба для здоровья. Кедровые орехи имеют высокую калорийность, поэтому нельзя злоупотреблять ими. В противном случае возможен обратный эффект: орешки принесут лишь вред.
Кедровые орехи можно употреблять в следующих количествах:
- для взрослых людей с нормальным здоровьем (без серьезных хронических заболеваний), средним телосложением – около 30 г.;
- в зависимости от отклонений в телосложении меняется и количество продукта: при избыточном весе не следует есть более 20 г орехов, при недостаточном можно позволить себе до 60 г в сутки. При похудении их показано есть за полчаса до еды, для набора веса – во время нее или сразу после;
- в детском возрасте учитывают возраст ребенка и особенности телосложения. Для детей от 3 лет можно начинать с 10 г в сутки, постепенно увеличив норму до 30 г. Важно контролировать употребление продукта, т.к. орешки мелкие. Ребенок может подавиться или протолкнуть их в нос или ухо;
- пожилые люди могут принимать до 20 г продукта в день;
- для диабетиков в лечебных целях допустимо есть до 70 г ореховых ядер.
Кроме того, учитывают индивидуальные особенности организма и противопоказания к употреблению кедрового ореха.
Противопоказания
К основным противопоказаниям относят аллергию, индивидуальной непереносимости организмом орехового продукта. Если на коже появилась сыпь, пятна, начался зуд, трудности с дыханием – необходимо немедленно прекратить прием кедровых орешков.
Ограничивают или исключают употребление орехов при острых, хронических заболеваниях внутренних органов – панкреатите, желчекаменной болезни и пр. О том, сколько можно есть кедровых орехов в день, следует уточнять у лечащего врача.
Нельзя давать орешки детям младше 3 лет, т.к. у них наиболее вероятна аллергическая реакция. Кормящим женщинам важно употреблять продукт с осторожностью: он меняет вкус и состав грудного молока, может провоцировать кожные высыпания у ребенка.
Злоупотребление продуктом вызывает признаки отравления: тошнота, рвота, тяжесть в желудке, головокружение, слабость. Возникает раздражение слизистых, появляется неприятный, горьковатый привкус даже на второй день после приема орехов.
Наиболее вероятно отравление при употреблении очищенных орешков, долго контактирующих с воздухом. В них происходят окислительные процессы, часть полезных соединений становится вредной. Только свежеочищенные орешки несут пользу для организма.
Применение
Широта применения кедровых орешков определила их повсеместную популярность. Из них получают натуральное ореховое масло, известное уникальными лечебными свойствами. Скорлупу, оставшуюся после очистки ядер, используют для приготовления целебных настоек, отваров, порошков.
Сами ядра нашли свое применение в:
- медицине;
- кулинарии;
- косметологии.
В медицине
Наиболее распространенная сфера применения лесного продукта – лечение кедровыми орехами. Он полезен не только в свежем виде. Из него готовят лечебные отвары и настойки на спирту, смешивают с другими ингредиентами.
Кедр хорош в медицинских целях:
- от кашля и заболеваний дыхательных путей применяют отвар из орешков. Для его приготовления на литр воды добавляют стакан орешков и томят на слабом огне в течение 2-3 часов. Муколитическое свойство кедрового ореха облегчает отхождение мокроты;
- кедровое молоко, получаемое из смеси мелкоизмельченных ядер с водой, применяют для замены коровьего для детей-аллергиков. Оно восполняет дефицит основных веществ, обладает приятным, сладким вкусом;
- при гастритах либо язвенных поражениях желудка лечебными свойствами обладает масло кедра. Его пьют до еды три раза в день по чайной ложке. Курс лечения – месяц. Вместо масла можно использовать перемолотые орешки в равных пропорциях с медом;
- настои на скорлупе используются для профилактики и избавления от геморроя;
- противовоспалительные свойства кедрового ореха используются в восстановительный, послеоперационный период. Они поддерживают организм, придают сил, предотвращают развитие осложнений;
- при сахарном диабете свежие орешки нормализуют в крови скачки уровня сахара. Их принимают до еды или во время приема пищи;
- при онкологии орехи являются незаменимыми, их применяют совместно с другими вариантами лечения. Ядра обладают профилактическим и лечебным противораковым действием;
- при гинекологических проблемах полезен настой на ядрышках. Их заливают кипятком и настаивают несколько часов.
При использовании кедрового ореха для лечения заболеваний необходимо советоваться со специалистом, чтобы не нанести непоправимый вред организму и не ухудшить состояние больного.
В кулинарии
Кедровые орешки невероятно популярны в кулинарии. Они входят в составы салатов, соусов, выпечки. Орехи подходят к овощам, рыбе и мясу. Употребляют их и отдельно, в свежем либо слегка обжаренном виде. Орех используют как в диетическом питании, так и в целях набора веса.
Ядра улучшают вкус блюд, придают им приятный, выраженный ореховый аромат. Изменяется и вкус продуктов: он становится более насыщенным, сладковатым.
Используется орех в приготовлении десертов. Его кладут в коржи, печенье, кремы, добавляют к мороженому и пирожным.
В косметологии
Богатый жирными кислотами и витаминами состав позволяет использовать ореховые ядра в косметологических целях. Они улучшают внешний вид и здоровье волос, ногтей, кожи лица, декольте, рук.
Из ядрышек делают маски, измельчая их до состояния кашицы. При смешивании массы с дополнительными ингредиентами можно повысить полезные свойства процедуры: подойдут кисломолочные продукты, эфирные масла, яйцо, мед. Наносят составы на 15-20 минут, затем смывают. Эффект от применения заметен наглядно уже после первого использования.
Ореховое масло популярно среди беременных женщин. При наружном нанесении оно предотвратит появление растяжек на проблемных участках, увеличивает эластичность кожи.
Полезные свойства кедровых орехов обусловлены богатым составом продукта. Они пойдут на пользу и взрослым, и детям. Ядра кедрового ореха не только вкусны, но и полезны для организма человека. Их лечебные свойства распространяются на все системы и органы. Однако следует учитывать не только полезные свойства, но и противопоказания к употреблению кедровых орехов, не превышать суточную норму потребления.
Кедровый орех, сушеный богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 — 24,3 %, витамином B2 — 12,6 %, холином — 11,2 %, витамином E — 62,2 %, витамином K — 44,9 %, витамином PP — 21,9 %, калием — 23,9 %, магнием — 62,8 %, фосфором — 71,9 %, железом — 30,7 %, марганцем — 440,1 %, медью — 132,4 %, цинком — 53,8 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Вес порции, г
{
{
Поштучно
{
{
В стаканах
{
{
1 шт — 0,2 г2 шт — 0,3 г3 шт — 0,5 г4 шт — 0,7 г5 шт — 0,9 г6 шт — 1,0 г7 шт — 1,2 г8 шт — 1,4 г9 шт — 1,5 г10 шт — 1,7 г11 шт — 1,9 г12 шт — 2,0 г13 шт — 2,2 г14 шт — 2,4 г15 шт — 2,6 г16 шт — 2,7 г17 шт — 2,9 г18 шт — 3,1 г19 шт — 3,2 г20 шт — 3,4 г21 шт — 3,6 г22 шт — 3,7 г23 шт — 3,9 г24 шт — 4,1 г25 шт — 4,3 г26 шт — 4,4 г27 шт — 4,6 г28 шт — 4,8 г29 шт — 4,9 г30 шт — 5,1 г31 шт — 5,3 г32 шт — 5,4 г33 шт — 5,6 г34 шт — 5,8 г35 шт — 6,0 г36 шт — 6,1 г37 шт — 6,3 г38 шт — 6,5 г39 шт — 6,6 г40 шт — 6,8 г41 шт — 7,0 г42 шт — 7,1 г43 шт — 7,3 г44 шт — 7,5 г45 шт — 7,7 г46 шт — 7,8 г47 шт — 8,0 г48 шт — 8,2 г49 шт — 8,3 г50 шт — 8,5 г51 шт — 8,7 г52 шт — 8,8 г53 шт — 9,0 г54 шт — 9,2 г55 шт — 9,4 г56 шт — 9,5 г57 шт — 9,7 г58 шт — 9,9 г59 шт — 10,0 г60 шт — 10,2 г61 шт — 10,4 г62 шт — 10,5 г63 шт — 10,7 г64 шт — 10,9 г65 шт — 11,1 г66 шт — 11,2 г67 шт — 11,4 г68 шт — 11,6 г69 шт — 11,7 г70 шт — 11,9 г71 шт — 12,1 г72 шт — 12,2 г73 шт — 12,4 г74 шт — 12,6 г75 шт — 12,8 г76 шт — 12,9 г77 шт — 13,1 г78 шт — 13,3 г79 шт — 13,4 г80 шт — 13,6 г81 шт — 13,8 г82 шт — 13,9 г83 шт — 14,1 г84 шт — 14,3 г85 шт — 14,5 г86 шт — 14,6 г87 шт — 14,8 г88 шт — 15,0 г89 шт — 15,1 г90 шт — 15,3 г91 шт — 15,5 г92 шт — 15,6 г93 шт — 15,8 г94 шт — 16,0 г95 шт — 16,2 г96 шт — 16,3 г97 шт — 16,5 г98 шт — 16,7 г99 шт — 16,8 г100 шт — 17,0 г
1 ст — 135,0 г2 ст — 270,0 г3 ст — 405,0 г4 ст — 540,0 г5 ст — 675,0 г6 ст — 810,0 г7 ст — 945,0 г8 ст — 1 080,0 г9 ст — 1 215,0 г10 ст — 1 350,0 г11 ст — 1 485,0 г12 ст — 1 620,0 г13 ст — 1 755,0 г14 ст — 1 890,0 г15 ст — 2 025,0 г16 ст — 2 160,0 г17 ст — 2 295,0 г18 ст — 2 430,0 г19 ст — 2 565,0 г20 ст — 2 700,0 г21 ст — 2 835,0 г22 ст — 2 970,0 г23 ст — 3 105,0 г24 ст — 3 240,0 г25 ст — 3 375,0 г26 ст — 3 510,0 г27 ст — 3 645,0 г28 ст — 3 780,0 г29 ст — 3 915,0 г30 ст — 4 050,0 г31 ст — 4 185,0 г32 ст — 4 320,0 г33 ст — 4 455,0 г34 ст — 4 590,0 г35 ст — 4 725,0 г36 ст — 4 860,0 г37 ст — 4 995,0 г38 ст — 5 130,0 г39 ст — 5 265,0 г40 ст — 5 400,0 г41 ст — 5 535,0 г42 ст — 5 670,0 г43 ст — 5 805,0 г44 ст — 5 940,0 г45 ст — 6 075,0 г46 ст — 6 210,0 г47 ст — 6 345,0 г48 ст — 6 480,0 г49 ст — 6 615,0 г50 ст — 6 750,0 г51 ст — 6 885,0 г52 ст — 7 020,0 г53 ст — 7 155,0 г54 ст — 7 290,0 г55 ст — 7 425,0 г56 ст — 7 560,0 г57 ст — 7 695,0 г58 ст — 7 830,0 г59 ст — 7 965,0 г60 ст — 8 100,0 г61 ст — 8 235,0 г62 ст — 8 370,0 г63 ст — 8 505,0 г64 ст — 8 640,0 г65 ст — 8 775,0 г66 ст — 8 910,0 г67 ст — 9 045,0 г68 ст — 9 180,0 г69 ст — 9 315,0 г70 ст — 9 450,0 г71 ст — 9 585,0 г72 ст — 9 720,0 г73 ст — 9 855,0 г74 ст — 9 990,0 г75 ст — 10 125,0 г76 ст — 10 260,0 г77 ст — 10 395,0 г78 ст — 10 530,0 г79 ст — 10 665,0 г80 ст — 10 800,0 г81 ст — 10 935,0 г82 ст — 11 070,0 г83 ст — 11 205,0 г84 ст — 11 340,0 г85 ст — 11 475,0 г86 ст — 11 610,0 г87 ст — 11 745,0 г88 ст — 11 880,0 г89 ст — 12 015,0 г90 ст — 12 150,0 г91 ст — 12 285,0 г92 ст — 12 420,0 г93 ст — 12 555,0 г94 ст — 12 690,0 г95 ст — 12 825,0 г96 ст — 12 960,0 г97 ст — 13 095,0 г98 ст — 13 230,0 г99 ст — 13 365,0 г100 ст — 13 500,0 г
Кедровый орех
-
Штук588,2
ядер -
Стаканов0,7
1 стакан — это сколько? -
Вес с отходами129,9 г
Отходы: скорлупа (23% от веса).
В расчётах используется
вес только съедобной части продукта.
Pine Nuts Nutrition
Кедровые орехи — это семена сосновых шишек (семейство Pinaceae, род Pinus). Есть много разных сортов, и большинство из них съедобны, хотя некоторые не достаточно большие, чтобы их можно было собирать. Они являются частью рода pinus, в семействе сосновых.
Большинство источников предполагают, что сосновые шишки существуют уже более 6000 лет. Они выращены в Европе, Корее, Северной Америке и Азии. Коренные американцы несут ответственность за большую часть производства кедровых орехов в Соединенных Штатах.
Преимущества кедровых орехов
Большинство людей используют кедровые орехи или кедровое масло по состоянию здоровья. Ниже приведены некоторые потенциальные преимущества, которые можно получить от кедровых орехов:
Потеря веса
Потребление меньшего количества еды — один из ключей к потере веса. Тем не менее, многие люди пытаются контролировать свой аппетит. Исследования показали, что кедровые орехи могут помочь подавить аппетит . В одном из исследований приняли участие 18 женщин с избыточным весом. Женщинам давали масло кедрового ореха перед едой с высоким содержанием углеводов.Другой группе женщин дали плацебо.
Уровни GLP-1 (глюкагоноподобный пептид-1) и CCK (холецистокинин) у женщин проверяли в течение четырех часов. GLP-1 и CCK — два гормона, которые помогают контролировать аппетит. Женщин также попросили оценить их аппетит. Результаты исследования показали, что женщины, которые принимали кедровое масло, имели более высокие уровни GLP-1 и CCK. Они также сообщили, что не чувствовали себя голодными после приема кедрового масла.
Кедровые орехи — это также пищевых продуктов с высоким содержанием клетчатки .Фактически, одна чашка кедровых орехов содержит пять граммов клетчатки. Людям, которые едят пищу, богатую клетчаткой, обычно легче терять вес. Им также легче поддерживать здоровый вес тела.
Здоровое сердце
Кедровые орехи являются отличным источником витамина Е, меди, витамина К и железа. Все эти питательные вещества поддерживают здоровье сердца. Кроме того, кедровые орехи являются отличным источником мононенасыщенных жиров . Мононенасыщенные жиры — это полезный жир, который помогает снизить уровень холестерина.Высокий уровень холестерина является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Следовательно, кедровые орехи могут потенциально снизить риск сердечного приступа и инсульта.
Замедлить процесс старения
Кажется, что каждый ищет неуловимый Фонтан Молодости. Одна из самых простых вещей, которые люди могут сделать, чтобы выглядеть и чувствовать себя моложе, — это есть больше омолаживающих продуктов. Кедровые орехи содержат антиоксиданты, которые помогают бороться со старением. Эти антиоксиданты также помогают предотвратить повреждение свободных радикалов. Свободные радикалы не только ускоряют процесс старения, но и повышают риск возникновения рака и других серьезных заболеваний.
Предотвращение возрастной макулярной дегенерации
Возрастная дегенерация желтого пятна является заболеванием глаз, которое очень часто встречается у пожилых людей. На самом деле, 30 процентов людей старше 80 лет имеют это состояние. Это условие является основной причиной слепоты у пожилых людей. Хорошей новостью является то, что диеты, которые богаты бета-каротином и лютеином, могут помочь защитить от возрастной дегенерации желтого пятна. Кедровые орехи являются отличным источником лютеина и бета-каротина .Кроме того, эти питательные вещества могут защитить от катаракты, которая является еще одной проблемой со зрением, которая очень часто встречается у пожилых людей.
Повышение энергии
В следующий раз, когда вы почувствуете, что изо всех сил пытаетесь пережить свой день, вам следует выпить чашку кедровых орехов. Кедровые орехи богаты магнием и белком , которые являются двумя питательными веществами, которые необходимы вашему организму для энергии. Также было показано, что магний очень эффективен для облегчения мышечных спазмов.
без глютена
Глютеновая болезнь — это состояние, которое возникает, когда организм не способен правильно переваривать глютен.Глютен присутствует в продуктах, которые содержат ячмень, пшеницу или рожь. Это затрагивает приблизительно 1 из 133 человек в Америке. Люди, страдающие целиакией, должны соблюдать диету, не содержащую глютен. Кедровые орехи являются одним из многих здоровых продуктов, которые могут потреблять люди с целиакией, потому что они без глютена .
кедровых орехов
Большинство людей едят кедровые орехи целиком (в сыром или вареном виде). Масло кедрового ореха также доступно. Это можно принимать внутрь, а также наносить на кожу в качестве очень приятного дополнения.
,
Pine Nuts — Pignolia Nuts
Кедровые орехи имеют нежный сладкий и ореховый вкус, который дополняет многие рецепты. Смешайте эти свежие пиньолии в сливочном соусе песто или добавьте их в печенье и выпечку для орехового хруста. Обжарка кедровых орехов придаст им неповторимый вкус, благодаря чему они идеально подойдут к салатам, пастам и другим блюдам.
Как есть кедровые орехи
Кедровые орешки сами по себе вкусны в качестве закуски, добавляются в сухие смеси или подаются в выпечке.Они также делают хрустящий топинг для салатов и блюд из пасты. Попробуйте их, приготовленных с овощами, такими как шпинат, для сумасшедшего вкуса. Кедровые орехи также являются ключевым ингредиентом в соусе песто.
Как поджарить кедровые орехи
Кедровые орехи обычно поджаривают, чтобы усилить их мягкий ореховый вкус. Чтобы поджарить кедровые орехи в духовке , запекайте их на плоском подносе при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 5-10 минут, периодически помешивая, чтобы они были равномерно поджарены и золотисто-коричневого цвета.
В качестве альтернативы, поджарить кедровые орехи в сухой сковороде , варить кедровые орехи на среднем огне всего несколько минут, пока они не подрумянятся, и будьте осторожны, чтобы они не сгорели (маленькие орехи быстро нагреваются) !
Жареные кедровые орехи хорошо сочетаются с овощами, салатами и пастой. Соус песто обычно делают с необжаренными кедровыми орехами, но обжаривание орехов может добавить уникальный и глубокий ореховый аромат.
Pine Nut Nutrition
Порция в одну унцию (ок.160 ядер) кедровых орехов обеспечивает:
- 4 грамма белка
- 17 процентов дневной нормы (DV) для магния
- 18 процентов от DV для витамина Е
- 12 процентов от DV для витамина К
- 9 процентов от DV для железа
- Хороший источник полезных для сердца мононенасыщенных жиров
5 Преимущества кедровых орехов
1) Heart Health — Кедровые орехи являются отличным источником мононенасыщенных жиров, таких как олеиновая кислота, которые способствуют здоровью сердца.Олеиновая кислота отвечает за снижение «плохого» уровня холестерина ЛПНП, улучшение антиоксидантной активности и поддержку сердечно-сосудистой функции.
2) Подавитель аппетита — В документе, представленном в 2006 году в Американском химическом обществе, обсуждалось влияние пиноленовой кислоты на чувство голода. Исследователи обнаружили, что пиноленовая кислота стимулирует выделение гормонов, которые подавляют чувство голода и создают ощущение сытости.
3) Повышение уровня энергии — Как и другие разновидности орехов, кедровые орехи содержат питательные вещества, которые естественным образом повышают уровень энергии.Они являются хорошим источником белка и магния для питания в течение дня. Низкий уровень магния связан с усталостью, поэтому употребление в пищу кедровых орехов может помочь вам в достижении ежедневных целей потребления этого питательного вещества, повышающего энергию.
4) Anti-Aging — Отгоните преждевременное старение с горсткой кедровых орехов в день. Эти маленькие орехи наполнены защитными антиоксидантами, которые борются с вредным воздействием свободных радикалов.
5) Здоровье глаз — Лютеин — это тип каротиноидов, который защищает здоровье глаз, блокируя синий свет от солнца, чтобы предотвратить повреждение структур сетчатки.Лютеин, найденный в кедровых орехах, может помочь предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна (AMD), ведущую причину слепоты среди пожилых людей.
Как хранить кедровые орехи
При хранении при комнатной температуре кедровые орехи следует употреблять в течение пары недель. В противном случае они должны храниться в холодильнике и могут храниться до трех месяцев. При длительном хранении до девяти месяцев кедровые орехи можно перенести в пластиковый пакет в герметичном контейнере и хранить в морозильной камере.Как и у многих орехов, кедровые орехи имеют высокое содержание масла, что может привести к их быстрому испорту при неправильном хранении.
Как собирают кедровые орехи?
Кедровые орехи — это маленькие, удлиненные и съедобные семена, собранные из шишек сосны. Когда зрелые семена сосны готовы к сбору, шишки собирают, сушат и обрабатывают, чтобы открыть их чешуйки и удалить ядра сосны. Трудоемкая процедура экстракции способствует высокой цене кедровых орехов по сравнению с другими сортами орехов.
,
Наряду с водой и укрытием, пища является одним из важнейших столпов выживания.
Возможно, вы заблудились в пустыне и вам нужно что-нибудь поесть.
Возможно, вы хотите быть готовым к катастрофе SHTF, когда еда больше недоступна. Или, может быть, вы просто хотите сэкономить немного денег.
По этим причинам (и многим другим) очень важно знать, какие дикие продукты вы можете есть.
Я уже говорил о городской дикой съедобности раньше, а также ел жуков для выживания.Сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых диких продуктов: кедровыми орешками.
Да, кедровые орехи родом из сосновых деревьев!
Это должно быть очевидно, но те дорогие кедровые орехи, которые мы покупаем в супермаркетах, на самом деле происходят из сосновых деревьев.
Учитывая, что сосны повсюду, возникает вопрос, почему кедровые орешки такие дорогие.
Стоимость в основном связана с тем, насколько сложно нарезать кедровые орехи. Как вы узнаете, нет простого способа их обстреливать.
В ситуации выживания вы, вероятно, не против. Но для повседневной еды вы можете сдаться и просто купить фунт очищенных кедровых орехов, а не делать работу самостоятельно.
Шаг 1: Поиск сосновых шишек для сбора урожая
Все сосны производят орехи, которые вы можете есть. Однако, у некоторых разновидностей есть намного меньшие орехи. Это стоит того, чтобы разведать виды, которые имеют более крупные орехи, и избавить себя от проблем с шелушением.
В Северной Америке сосновые орехи чаще всего используются в сосновых орехах:
- Colordao pinyon (pinus edulis)
- Однолистный пиньон (pinus monophylla)
- Мексиканский пиньон (pinus cembroides)
Если вы серьезно относитесь к сбору собственных кедровых орехов, вы должны разведать некоторые сосны в начале лета. Сосновые шишки обычно готовы к уборке с августа по сентябрь , в зависимости от того, где вы живете.
Как вы узнаете, что сосновые шишки готовы к сбору?
Взгляните на дерево. Если некоторые из сосновых шишек открыты, а некоторые все еще закрыты, то это время сбора урожая!
Если все сосновые шишки все еще закрыты, то семена, вероятно, еще не сформировались.
Если все сосновые шишки открылись, то твари, вероятно, уже съели все семена.
Шаг 2: Соберите ваши сосновые шишки
Сосновый сок действительно липкий (читайте, как сделать сосновую смолу здесь). Рекомендуется использовать ПЕРЧАТКИ при сборке сосновых шишек.
Соберите сосновые шишки, которые все еще закрыты или едва открыты. Поверните сосновую шишку, чтобы снять ее с дерева. Старайтесь не ломать ветки. Вы не хотите повредить дерево. Положите сосновые шишки в сумку и принесите их домой.
Шаг 3. Извлечение кедровых орехов из шишек
Есть две вещи, которые сделают открытыми сосновые шишки открытыми: сухости, и тепла.
Самый простой способ вытащить кедровые орехи из конуса — это просто выложить сосновые шишки и дать им высохнуть самостоятельно. Это займет несколько недель, но сосновые шишки откроются. Затем вы можете постучать по сосновым шишкам, и семена выпадут.
Если вам не хочется ждать 3 недели, пока ваши сосновые шишки не откроются, тогда вы можете использовать тепло.
Положите сосновые шишки и обжарьте их в духовке (или на огне). Позвольте сосновым шишкам остыть. Затем постучите по ним, и кедровые орехи начнут выпадать.
Не пытайтесь варить сосновые шишки в микроволновой печи. Они начнут курить и разрушат вашу микроволновку!
Альтернативный метод сбора: Если уже поздно в сезоне и сосновые шишки открылись, то вы можете использовать этот метод для сбора кедровых орехов.
Положите большой брезент под сосной. Тогда встряхните ветви сосны очень сильно.
Это приведет к тому, что оставшиеся кедровые орехи (те, которые еще не ели твари) выпадают из шишек и приземляются на ваш брезент.
Шаг 4: Сортировка кедровых орехов
Даже если вы вовремя собираете кедровые орехи, все равно будет много плохих кедровых орехов. Это действительно расстраивает, чтобы нарезать орехи только, чтобы узнать, что это плохо.
Вот простой способ отличить плохие кедровые орехи от хороших.
- Положите кедровые орешки в большую миску с водой.
- Плохие кедровые орехи всплывут на вершину.
- Хорошие кедровые орехи опустятся на дно!
- Большинство поплавков будут плохими.
- Некоторые из них все еще будут хорошими, но я бы предпочел бросить несколько хороших кедровых орехов, чем тратить много времени на обстрел плохих кедровых орехов.
Если вы не хотите бросать плохие кедровые орехи, вы можете использовать их для приготовления водки кедрового ореха. На русском это называется кедровка.
Водка кедрового ореха Рецепт:
- Наполните бутылку примерно на 1/3 полной кедровых орехов в скорлупе.
- Наполните оставшуюся бутылку водкой.
- Закройте бутылку и оставьте в темном месте не менее чем на 3 недели.Эфирные масла из кедровых орехов попадут в водку.
- Пей и наслаждайся! Нет необходимости фильтровать или делать что-либо еще!
Шаг 5: Обстрел кедровых орехов
Коричневую внешнюю оболочку необходимо снять.
Как упоминалось ранее, обстрел кедровых орехов — большая проблема, и нет быстрого способа сделать это дома.
Очевидно, что есть некоторые промышленные машины, которые используют вращательное трение для нарезки кедровых орехов, но я сомневаюсь, что вы собираетесь купить один — или иметь его с собой, когда голодаете в пустыне!
Большинство людей просто нарезают зубы кедровыми орешками, как если бы вы ели подсолнечник в скорлупе.Это делает их отличными для перекуса.
Или вы можете использовать свои пальцы, чтобы взломать скорлупу кедрового ореха. Вот хорошее видео, показывающее, как нарезать кедровый орех.
Я бы не советовал разбивать скорлупу кедрового ореха, потому что вы, вероятно, тоже разбили маленький орешек внутри.
Собирали ли вы свои кедровые орехи? Какие еще дикие съедобные продукты вы пробовали?
+ Изображение предоставлено
Dcrjsr [CC BY 3.0] через Wikimedia Commons
.
кедровых орехов купить оптом от еды до жизни
- — кошерный, сырой, веганский
- — без жира
- — без холестерина
- — очень низкое содержание натрия
- — Очень хороший источник марганца
Кедровые орешки, также известные как pignoli, pinon или chilgoza, очень вкусные, хрустящие, сладкие и исключительно полезные для вас. Это самые полезные орехи. Тот факт, что они обладают богатым маслянистым вкусом, делает их отличным дополнением к любому блюду, будь то салат, соус или десерт.Подавляющее большинство сосен, производящих эти орехи, произрастает в таежных лесах Сибири и Канады. Кедровые орешки Чилгоза происходят из сорта того же дерева, которое растет в основном в Индии, Пакистане и Афганистане.
Пищевая ценность
Сказать, что этот вид орехов питателен, было бы преуменьшением. Он содержит так много незаменимых витаминов и минералов, что вы можете с уверенностью сказать, что его суперпродукт среди орехов. Обратите внимание, что такая огромная пищевая ценность достигается за счет цены: в 100 граммах сухих кедровых орехов содержится 673 калории.Таким образом, вы учитываете это при планировании ежедневных приемов пищи, чтобы сбалансировать диету.
Польза для здоровья
- Поддержка системы кровообращения
Подавляющее большинство калорий в кедровых орехах происходит из «хороших» ненасыщенных жиров, которые снижают «плохой» холестерин ЛПНП. Эти элементы помогают поддерживать ваши сосуды в хорошей форме, очищают ваше тело от «плохих» жиров и укрепляют вашу сердечно-сосудистую систему в целом. - Антиоксидантная защита от повреждения свободными радикалами
Кедровые орехи являются чрезвычайно мощным антиоксидантом.Они содержат значительное количество витамина Е (62% от рекомендуемой суточной дозы в 100 г), который непосредственно отвечает за защиту от свободных радикалов и поддерживает целостность клеточных мембран. Проще говоря, употребление в пищу этих орехов улучшает ваше общее самочувствие и укрепляет естественные защитные силы организма. - Безглютеновый источник волокна
Кедровые орехи безопасны для людей с чувствительностью к глютену и тех, кто хочет избежать этого белка. Если вы решили придерживаться безглютеновой диеты, чтобы улучшить свое общее самочувствие и контролировать вес.Более того, именно этот ингредиент станет отличным дополнением к вашему ежедневному питанию. Орехи содержат много клетчатки и питательных веществ, которые необходимы для достижения ваших целей. - Подавление аппетита
Пинолевая кислота является одной из незаменимых омега-6 жирных кислот, которые в изобилии содержатся в кедровых орехах. Это увеличивает производство элементов, которые подавляют чувство голода. Таким образом, они делают отличную закуску для плана питания для контроля веса. Кроме того, это также делает кедровые орешки идеальной закуской для путешественников, которые проводят длительные периоды в пустыне. - Повышение прочности костей
Среди всех полезных ископаемых кедровые орехи обеспечивают ваше тело, кальций и марганец необходимы для прочности и целостности костей. Употребление этих орехов дает толчок вашему скелету. Более того, это пойдет вам на пользу с годами, потому что человеческие кости становятся более ломкими с возрастом.
- Поддержка системы кровообращения
Хранение и срок годности
Обязательно храните эти орехи в герметичном контейнере, в холодильнике или в прохладном, сухом месте, как и любой другой сырой продукт, с которым вы сталкиваетесь.
Факты питания
1 порция в контейнере
Размер порции 1 унция (28 г)
количество на порцию
Calories191
% дневной стоимости *
Всего жира 19 г
25%
Насыщенный жир 1 г
7%
Транс Фат 0г
Холестерин 0mg
0%
Натрий 1мг
0%
Всего углеводов 4 г
1%
Пищевые волокна 1 г
4%
Всего сахара 1 г
Включает 0g добавленных сахаров
0%
Белок 4g
8%
Витамин D 0 мкг
0%
Сalcium 5мг
0%
Железо 2mg
9%
Калий 169 мг
4%
Марганец 2mg
108%
Медь 0.4mg
42%
Витамин Е 3 мг
18%
Магний 71 мг
17%
2мг Цинк
17%
Фосфор 163 мг
13%
Витамин К 15 мкг
13%
Тиамин 0,1 мг
9%
Ниацин 1мг
8%
рибофлавин 0,1 мг
5%
Пантотеновая кислота 0,1 мг
2%
Витамин В6 0,03 мг
2%
Фолиевая кислота 10 мкг
2%
*% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используется для общего питания.
Ингредиенты: кедровые орешки
ВНИМАНИЕ: Содержит кедровые орешки
ВНИМАНИЕ: Может содержать фрагменты скорлупы
Срок хранения: до 1,5 лет
Страна происхождения: Россия
Упаковка: США
Хранить в: Cool, Dry Place
Информация об аллергии: упаковано в цехе, который также обрабатывает орехи и пшеницу
,