польза и вред для организма

Сибирская сосна является вечнозеленым деревом, период жизни которого достигает двухсот лет. Первые шишки начинают зарождаться только через 25–30 лет. Ее плоды – ароматные орехи, которые также долго созревают. На сегодняшний день они являются одними из наиболее дорогих разновидностей. Продолговатые ядрышки небольшого размера характеризуются желто-белым цветом и обладают маслянистым привкусом. Нравятся кедровые орешки не только людям, но приходятся по вкусу и лесным жителям – медведям, кабанам, различным грызунам.

Полезные и вредные свойства кедровых плодов изучаются до сих пор. Такой вкусный и ценный продукт считался у предков лекарством от всех недугов, иностранцы же дали ему название «русское золото». Но, кроме целебных свойств, ядра кедра обладают качествами, которые ограничивают их использование в пищу.

Состав и калорийность

Семена кедровой сосны характеризуются наличием полезных и питательных компонентов. В их составе обнаружено много витаминов.

В1. Способствует расщеплению БЖУ, перерабатывая их в энергию, которая затем расходуется при двигательной активности, согревании тела и даже в процессе дыхания. Также витамин обладает антиоксидантным действием. Он помогает защищать клеточные мембраны, в результате чего свободным радикалам становится труднее попасть в клетки. Именно они, начиная взаимодействие друг с другом, образуют соединения, которые становятся причиной развития онкологического заболевания.

В2. Принимает участие в синтезе эритроцитов, которые необходимы для кроветворения. Кроме того, данное витаминное вещество способно вырабатывать противовоспалительные гормоны, что делает его полезным при таких заболеваниях, как цистит, акне и др.

РР. Положительно воздействует на сосуды головного мозга, расширяя их, что приводит к улучшению кровоснабжения. Ниацин даже входит в состав различных лекарственных препаратов, которые используются как сосудорасширяющие средства.

С. Призван защищать иммунитет. Кедровые орехи содержат аскорбиновую кислоту. А это значит, что продукт способен повышать сопротивляемость организма к различным вирусам и инфекциям. Поэтому орехи рекомендуется употреблять беременным женщинам, детям и людям, которые перенесли тяжелые заболевания или пережили стрессовую ситуацию.

Е. Характеризуется антиоксидантным свойством, укрепляет клеточные мембраны, как и витамин В1, и защищает эритроциты, которые транспортируют кислород в клетки. Если токоферола в организме недостаточно, структура эритроцитов нарушается свободными радикалами. Это приводит к недостаточному питанию клеток кислородом.

Кроме богатого витаминного состава, кедровые орехи характеризуются также большим содержанием минеральных веществ.

1. Кальций, фосфор – элементы, которые необходимы для развития костной ткани, защиты от деформации костей. Они особенно важны в период вынашивания плода и в детском возрасте, когда идет стадия активного роста.
2. Калий отвечает за работу мышц и нормализует сердечный ритм. Магний же обеспечивает усвоение калия, а также принимает участие в процессе клеточного обмена.
3. Цинк тоже присутствует в кедровом орехе, участвует в образовании костной системы, кроме того, данному веществу свойственна способность к регенерации кожных покровов.
4. Железо при попадании в организм реагирует с кислородом, в результате чего образуются молекулы гемоглобина. Следовательно, орехи сибирского дерева полезны при анемии, то есть при низком уровне гемоглобина, вызванного дефицитом железа в крови.

Калорийность довольно высока – 100 г ядрышек имеют 675 ккал. Высококалорийный продукт требует соблюдения суточной дозы, чтобы он смог принести организму только пользу.

Полезные свойства кедровых орехов

Общая польза

Для кедрового плода свойственно множество полезных свойств.

1. При регулярном потреблении ядрышек налаживается работа желудочно-кишечного тракта, восстанавливаются процессы обмена веществ в человеческом организме.
2. Продукт способствует восстановлению работы печени, помогает укрепить кровеносные сосуды и защищает от возникновения атеросклероза.
3. Орехи кедра оказывают благотворное воздействие при различных воспалительных заболеваниях в гинекологии.
4. Также кедровые плоды помогают при пониженном артериальном давлении, способствуют восстановлению гормонального фона.
5. Продукт способен укрепить суставы и облегчить состояние человека при артрите, ревматизме.
6. Немаловажным свойством орешков является защита от развития раковых клеток. Даже в официальной медицине продукт рекомендуется к употреблению в умеренной дозировке для профилактики опухолевых заболеваний.

Для женщин

Польза кедрового ядрышка для женского организма заключается в том, что плоды способны оказать эффективное действие при гинекологических проблемах. Орехи нормализуют процесс синтеза женских гормонов, избавляют от воспаления, способствуют восстановлению нормального менструального цикла, а также уменьшают негативные проявления при менструации. Положительное воздействие орехи оказывают и на красоту женщины. Плоды помогут сохранить молодость кожи, подтянуть и очистить ее, а также вернуть красоту и силу волосам.

Если у женщины имеется варикозное расширение вен, ей поможет растирание с применением кедрового масла. При таких заболеваниях, как псориаз, фурункулез или экзема, также можно смазывать пораженные участки кожи таким маслом. В нем содержится большое количество антиоксидантных веществ, которые при постоянном применении помогут избавиться от таких заболеваний. Масло ореха способно улучшить состояние волос и ногтей, делая их структуру более крепкой и придавая им здоровый вид.

Не секрет, что прекрасная половина человечества подвержена неврозам, хронической усталости, бессоннице. Если же приготовить настойку кедровых орешков на вине из винограда и добавить немного меда, о таких проблемах можно забыть надолго. Такое средство также используется при анемии и мочекаменной болезни.

Для мужчин

Польза кедровых плодов для мужского здоровья заключается в тонизирующем действии. Орехи способны улучшить половые функции и повысить половое влечение. Также продукт необходим для здоровья сердечно-сосудистой системы. Орехи защищают от развития ишемии и инфарктов. Кроме того, при их регулярном применении повышается мозговая деятельность, а также укрепляется иммунная система.

При беременности

Во время беременности включение кедровых орехов в рацион способствует улучшению свертываемости крови и нормальному развитию плода. Семена кедра защищают женский организм при вынашивании ребенка от недостатка кальция, который обеспечивает здоровье костей, зубов, ногтей. Кроме того, орех поможет регулировать перепады настроения, связанные с гормональной перестройкой беременной женщины.

Женщинам в период вынашивания ребенка необходим магний, который способен понижать тонус матки, в результате чего снижается риск возникновения выкидыша. Однако применение кедровых орешков возможно только в том случае, если не имеются противопоказания, к примеру, аллергия.

При грудном вскармливании

Во время лактации орешки разрешается добавлять в рацион по истечении 3-х месяцев, однако важно соблюдать предосторожности. Зачастую орехи становятся причиной сильной аллергической реакции. Сначала нужно попробовать небольшое количество орехов и проследить за состоянием ребенка, чтобы исключить вероятность отрицательной реакции у малыша.

Для детей

Продукт полезен и для детей, так как он способен обеспечить растущий организм необходимыми витаминами и микроэлементами, улучшить умственную активность и укрепить нервную систему. Однако такие положительные свойства ореха для детей могут проявиться только после двухлетнего возраста. До 2 лет детский организм не сможет усвоить компоненты продукта.

При определенных заболеваниях плоды кедра способны больше навредить, нежели оказать пользу организму, поэтому перед тем, как давать ребенку орехи, важно проконсультироваться с детским врачом.

При похудении

Примечательно, что даже при высокой калорийности кедровые орешки помогут в борьбе с лишним весом. Жиры, которые имеются в плодах, стимулируют выработку в кишечнике такого гормона, как холецистокинин. Он подавляет рецепторы, которые отвечают за синтез соляной кислоты слизистой оболочкой желудка. Это приводит к тому, что в головной мозг поступает информация о том, что во время еды организм насытился. Следовательно, ощущение сытости наступает гораздо раньше, а количество потребляемой при этом пищи заметно сокращается.

Кедровые плоды способствуют снижению аппетита и приводят к насыщению более малыми порциями. Однако такое важное для похудения свойство эффективно только в том случае, если причиной лишнего веса является переедание. Если же полнота появилась вследствие нарушения обмена веществ, то калорийный орех только прибавит килограммы.

Использовать орехи для похудения рекомендуется при сыроедении. Известны даже так называемые монодиеты с применением кедровых плодов. Однако употреблять в пищу только орехи можно в течение 2–3 дней, потом их нужно все же сочетать с другими низкокалорийными продуктами.

Скорлупа кедровых орехов: польза и вред

Целебные свойства имеет не только ядро орешка, но и его скорлупа. Она характеризуется высоким содержанием клетчатки и белка, а также различных минеральных веществ. Поэтому совсем необязательно выбрасывать ее. Она используется при лечении воспалительных заболеваний, применяется как ранозаживляющее средство и для укрепления костей.

От использования средств на основе скорлупы кедрового ореха следует отказаться в том случае, если имеется предрасположенность к тромбообразованию. Связано это с тем, что скорлупа содержит дубильные вещества, которые сгущают кровь.

Так как твердые части кедровых орехов нельзя использовать без обработки, их применяют для получения лечебного отвара. Для этого примерно три столовых ложки скорлупы следует залить стаканом воды и варить в течение 30 минут на небольшом огне. После этого жидкость необходимо процедить. Такой отвар помогает при заболеваниях почек. При этом в течение месяца нужно принимать напиток три раза в день по 70 мл. Полезным будет такой отвар и при таких проблемах, как стоматит и пародонтоз. Для этого достаточно приготовить крепкий напиток на основе шелухи ореха и полоскать им рот.

При ранах, ожогах и экземах данное средство можно использовать наружно, обрабатывая поврежденные участки несколько раз в день.

Видео: рецепт настойки на кедровой скорлупе
Развернуть

Польза урбеча из кедрового ореха

Урбеч представляет собой полезное пастообразное лакомство, привезенное из Дагестана. Изготавливается он в процессе перетирания сырых плодов кедрового дерева. При производстве применяются отборные орехи, выращенные в экологически чистых районах. Если на поверхности готового продукта появляется немного масла, это говорит о том, что паста натуральная, в ее составе нет загустителей и различных других добавок.

Для урбеча из кедрового ореха характерно наличие целого ряда витаминов и минеральных компонентов. Среди них встречаются витамины группы В, Е, йод, лецитин. Он способен вывести вредные вещества из организма, считается натуральным источником белка растительного происхождения. Урбеч укрепляет защитную оболочку организма, оказывает положительное действие на состояние кожи, волос и ногтей.

Производство осуществляется только из сырья, собранного в экологически безопасном месте, без термообработки, что позволяет сохранить уникальные свойства кедрового ореха. За счет отсутствия в продукте сахара и различных консервантов он отлично усваивается организмом.

Паста разрешена к употреблению во время беременности, а также в детском возрасте. Противопоказанием является только непереносимость компонентов. Способ применения продукта довольно прост. Необходимо всего лишь намазать пасту на хлеб или добавить в творог, каши или другие блюда. Урбеч сделает любое блюдо более вкусным. Продукт можно использовать во время диеты, но важно придерживаться определенных дозировок, так как он обладает высокой калорийностью. Употреблять урбеч можно на завтрак или на обед, что позволит всем полезным компонентам лучше усвоиться.

Масло кедрового ореха: свойства и применение

Масло плодов кедрового дерева обладает уникальным набором полезных свойств, который помогает избавиться от различных заболеваний. Получают продукт путем холодного отжима, поэтому в нем сохраняются все витамины, макро- и микроэлементы. И по их количеству масло кедровых орешков опережает любое растительное масло, даже оливковое или репейное. По количеству ненасыщенных жирных кислот оно превосходит рыбий жир.

Кедровое масло используется как профилактическое, так и лечебное средство, которое поможет при диатезе, экземе, авитаминозе. Продукт способствует восстановлению обменных процессов, оказывает антигистаминное действие, снимает интоксикационные реакции, оказывает помощь при облысении. Способ применения, дозировка и длительность лечения зависят от определенного заболевания. Обычно масло употребляется по чайной ложке три раза в день в течение десяти дней. После этого делается пятидневный перерыв, и лечение снова возобновляется. Такие курсы продолжаются до трех месяцев.

Видео: как отжать кедровое масло без пресса
Развернуть

Польза настойки на кедровых орехах

Использование настойки кедровых орешков защитит в осенне-зимний период от простудных заболеваний, гриппа, а если болезнь уже присутствует, напиток позволит ускорить выздоровление. Также настойка используется для восстановления водно-солевого баланса, применяется при артрите, подагре и в случаях, когда происходит отложение солей в организме. Кроме того, данное средство эффективно при патологиях желудочно-кишечного тракта: язвах, колите, гастрите. Применяется напиток при желчнокаменной болезни, для лечения патологий печени и различных кожных проблем.

Настойка кедровых плодов оказывает лечебное действие при высоком артериальном давлении, неврозах, аллергии. Для профилактики и лечения многочисленных заболеваний настойку рекомендуется употреблять по 20 капель трижды в день.

Также известно применение кедровой настойки при миоме и мастопатии. В данном случае необходимо принимать чистую настойку, сделанную из скорлупы плодов в пропорции три столовых ложки сырья на стакан водки. Полученную смесь следует закупорить и процедить по истечении 9 дней. Для лечения требуется выпивать по две столовые ложки.

Для приготовления настойки на орешках кедра требуется стакан колотых орехов и два стакана водки. Плоды предварительно следует промыть и просушить, после чего при помощи молотка очистить их от скорлупы. Важно использовать целые, неповрежденные ядра, от гнилых и заплесневелых необходимо избавиться. Скорлупу и очищенные ядра нужно залить водкой и плотно закупорить тару. Напиток должен выдерживаться в темном месте около двух недель. Готовую настойку следует процедить и поместить в холодильник. Хранить ее можно на протяжении года.

Кедровые орехи в медицине

Орехи кедрового дерева широко используются в области народной медицины. На основе орешков и их скорлупы производятся различные настойки и отвары, а также косметические средства. Известно множество рецептов с использованием кедровых семян. Однако это не говорит о том, что плоды сибирского растения могут вылечить от любого заболевания. Данный продукт способен лишь оказать терапевтическую поддержку организму, а также выступить в роли профилактического средства.

При сахарном диабете

Кедровые орехи могут принести пользу организму человека, страдающего сахарным диабетом. Как известно, в кедровых семенах содержится много белка, который усваивается намного лучше по сравнению с белком из мяса птицы. Также в плодах содержится большое количество аминокислот, витаминов, минеральных элементов, которые способствуют укреплению организма больного. Важным свойством орешков является способность быстро насыщать и снижать вероятность переедания, что очень опасно при диабете.

В случае сахарного диабета орехи рекомендуется употреблять в первой половине дня. Не следует сочетать такой продукт с мясом или рыбой, так как в таком случае в организме будет переизбыток белка.

Важно: гликемический индекс кедровых орехов — 15 единиц.

При панкреатите

В период обострения панкреатита употребление кедровых плодов противопоказано. Они на данном этапе могут только навредить организму, так как способны оказывать раздражающее действие на поджелудочную железу.

Что же касается периода ремиссии, то в таком случае кедровые орехи принесут пользу. Данный продукт окажет обезболивающий эффект и защитит от развития повторного воспалительного процесса.

Употреблять плоды кедра при хроническом панкреатите нужно очень осторожно, съедая не более 40–45 г в день. Рекомендуется есть семена до приема основного блюда, однако не следует этого делать в случае, если человек испытывает сильное чувство голода.

При данном заболевании можно приготовить чай на основе плодов сибирского кедра. Для его приготовления необходимо в обычный напиток добавить одну чайную ложку орешков.

Питание при заболеваниях
что можно, а что нельзя есть:

При гастрите

При обострении гастрита можно использовать целебные кедровые орехи, чтобы уменьшить неприятные проявления заболевания. Для этого требуется очистить орешки и измельчить их с помощью блендера или ступки, а затем смешать с таким же количеством меда.

Употреблять такое средство необходимо три раза в день по одной столовой ложке, примерно за полчаса до приема пищи. Такое лечение следует продолжать в течение месяца, соблюдая при этом лечебную диету. Это способствует тому, что боль в желудке уменьшится, воспалительный процесс отступит, нормализуется секреция желудочного сока.

При запорах

Кедровый орех является наиболее легким из всех разновидностей орехов. В нем содержится совсем мало клетчатки. Белок же в составе кедровых семян очень быстро подвергается перевариванию и усвоению человеческим организмом, обладает слегка пряным вкусом и приятным запахом.

Орехи кедра используются для лечения запоров и помогают нормализовать работу кишечника. Для этого следует употреблять орешки в сыром виде или использовать их для приготовления мясных и овощных блюд. Достаточно съедать до 20 ядрышек в день.

При подагре

Использовать кедровые ядрышки в рационе больного подагрой можно только в том случае, если заболевание находится в периоде ремиссии. Продукт способен обеспечить организм больного необходимыми витаминами и микроэлементами. Стадия обострения подагры является противопоказанием к употреблению семян.

При геморрое

Облегчить симптомы проявления геморроя также можно при использовании плодов кедрового дерева, а точнее – скорлупы орешков. Для приготовления лечебного средства потребуется столовая ложка ореховой шелухи, которую следует залить стаканом кипятка и настаивать на протяжении 60 минут, укутав полотенцем. После этого жидкость необходимо процедить. Готовый настой нужно принимать по две ложки 3–5 раз за день, учитывая состояние больного. Лечение следует продолжать месяц.

Кедровые орехи в косметологии

Полезные свойства кедровых плодов нашли широкое применение в области косметологии при приготовлении рецептов по уходу за собой. Ядра орешков заботятся о здоровье и красоте кожи и волос. Маски на основе семян кедра предотвратят выпадение волос.

Для лица

Орехи способствуют тонизированию, глубокому очищению и подтягиванию кожи лица. К примеру, при сухом и нормальном типе кожи можно использовать следующую маску: шелуху ореха измельчить при помощи блендера до получения однородного порошка и разбавить его маслом оливы и овсяными хлопьями. Все компоненты необходимо тщательно перемешать до получения однородной смеси и нанести на лицо. Маску следует держать около 20 минут. Если такая процедура будет проводиться два раза в неделю, то за короткое время кожа станет более мягкой, все прыщи и воспаления исчезнут надолго.

Можно приготовить другое очищающее средство – скраб. Для получения такой маски потребуются те же ингредиенты, что и в предыдущем случае, но при этом не нужно добавлять масло. Таким образом, перемолотую скорлупу необходимо разбавить кипятком, добавить немного овсяных хлопьев и все ингредиенты измельчить в блендере. В результате получится скраб с твердыми частицами небольшого размера. Готовую маску следует нанести на предварительно очищенную кожу лица массажными движениями и держать 30 минут. Такое средство удаляет прыщи и черные точки.

Для волос

Кедровые орехи содержат в своем составе ряд полезных элементов, которые помогут восстановить структуру волос. При использовании таких масок локоны будут защищены от сечения, процесс расчесывания станет проще.

1. Для ломких и тонких волос можно использовать маску на основе кедрового ореха. Такое средство включает в себя только два ингредиента. Итак, потребуется небольшой стакан очищенных семян кедра и три столовых ложки воды. Кедровые орешки нужно растолочь в ступке. Далее постепенно следует добавлять воду до получения консистенции густой кашицы. После этого массу необходимо выложить в емкость из керамики или термостойкого стекла и поместить в нагретую до 150 градусов духовку на полчаса. Готовое «кедровое молочко» следует равномерно нанести и втирать в кожу головы каждый день на протяжении двух недель.
2. Можно приготовить кедровую маску, которая избавит от перхоти. Для этого понадобятся в равных количествах масло кедровых семян, водка и свежеприготовленный крепкий чай. Достаточно будет взять по одной столовой ложке каждого ингредиента. Далее все элементы следует смешать и нанести на волосы, в особенности втирая в корни. Маску нужно держать два часа. После этого необходимо смыть массу с помощью шампуня и ополоснуть голову. Достаточно проводить такую процедуру дважды в неделю на протяжении месяца: проблема перхоти будет устранена.
3. Для приготовления укрепляющей кедровой маски необходимо подготовить по одной столовой ложке кедрового масла, кефира, коньяка, морской соли и меда, а также две ложки сока из лука. Все ингредиенты следует поочередно смешать, добавив луковый сок в последнюю очередь. Готовую смесь требуется нанести на волосы, втирая в кожу головы и распределяя массу по всей длине. Далее нужно покрыть голову полиэтиленом и полотенцем и оставить на 60 минут. По окончании процедуры маску необходимо смыть с помощью шампуня и ополоснуть водой, в которую нужно добавить немного яблочного уксуса (из расчета 50 мл уксуса на литр воды).

Применение кедровых орехов в кулинарии

Кедровые орехи сделают вкус любого блюда особенным. Этот продукт используется для приготовления различных блюд, в том числе рыбных, мясных. Также его добавляют в рецепты при изготовлении десертов и выпечки. По своим питательным свойствам кедровые плоды могут заменить стакан молока или же порцию мяса, поэтому семена особенно ценятся среди вегетарианцев.

Хрустящее печенье

На завтрак можно приготовить хрустящее печенье по простому и быстрому рецепту. Из ингредиентов потребуются 100 г сливочного масла, стакан муки, 50 г сахара, яйцо, полпакетика разрыхлителя, 100 г ореха кедрового дерева и немного соли.

Для начала необходимо взбить масло с сахаром и солью. Затем по очереди в тесто добавить яйцо, орехи и муку с разрыхлителем. Далее следует вымесить тесто. После этого нужно смазать маслом противень и выложить на нем сформированные в виде небольших шариков кусочки теста, оставляя между ними расстояние в несколько сантиметров. Выпекать около 15 минут при 180 градусах.

Салат

Можно также приготовить вкусный салат, который украсит любой праздничный стол. Кроме этого, блюдо получается низкокалорийным и приносит большую пользу организму человека за счет богатого витаминного и минерального состава.

Итак, понадобятся следующие ингредиенты: 250 г капусты, 1 авокадо и болгарский перец, 100 г кедровых семян, два свежих огурца, 3 столовых ложки сока лимона, соль по вкусу, немного масла оливы, около 200 г готового салата Айсберг и зелень.

Сначала необходимо нарезать соломкой салат Айсберг, перец, огурцы и капусту. Зелень также измельчить. Авокадо нарезать и сбрызнуть соком лимона, чтоб

Кедровый орех: суровые сибирские семечки

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Помню, в детстве нам с братом пару раз перепадали настоящие кедровые шишки от каких-то гостей с севера. Тогда меня больше всего привлекал не вкус их содержимого, а умопомрачительный смолянисто-лесной запах.

Щелкать твердые семечки было сложно, мама опасалась, что мы переломаем свои молочные зубы, а каким образом добывать из них мякоть, мы тогда так и не смогли придумать. В общем, не заладилось у меня в юные годы с кедровыми орехами…

Зато, когда я выросла и забеременела вторым сыном, я, что называется, дорвалась до них – купила большой пакет очищенных орешков и решила, что буду есть раз в день по столовой ложке сама и давать такое же количество старшему ребенку.

Поначалу так и получалось, но я чувствовала, что хочу еще и еще. В итоге мы с сыном ели эти орехи чуть ли не горстями – такая, видимо, у меня была дикая потребность в них. У меня или у малыша, который жил внутри меня тогда. 🙂

Когда я его родила, сильная тяга к кедровым орехам испарилась, но, само собой, мой младший – большой их фанат. Так что, продолжаю время от времени покупать это лакомство своим детям и скармливать его им столовыми ложками.

В этой статье я обязательно расскажу вам о том, какие именно орехи стоит покупать, а от каких надо бежать сломя голову. Только чуточку позже! А пока давайте узнаем, как они растут, откуда взялись на Земле и с чем их едят.

К содержанию

Пищевая ценность и состав кедрового ореха

Пищевая ценность на 100 г

Кедровый орех очень слабо закисляет ваш организм, так как имеет практически нейтральный pH 6,8.

К содержанию

Описание кедрового ореха

Кедровый орех

Орехи кедровые – это семена не одного растения, а целой группы вида Сосна, которые именуются сибирскими кедровыми соснами и на латыни имеют название Pinus sibirica. Растут наши орешки именно на них, а вовсе не на кедрах, как думают многие.

Путаница произошла от того, что указанных дам в России часто называют сибирскими кедрами, хотя с ботанической точки зрения, они – самые настоящие сосны, близкие родственницы сосны обыкновенной, а не ливанского, атласского или гималайского кедра.   

Интересно, что семечки, которые растут на настоящем кедре, на самом деле не съедобны.

Так вот, сосны, которые кедровые и которые сибирские, представляют собой уходящие ввысь вечнозеленые деревья, высота которых может достигать 44 метров. Мало того, что они всегда зеленые, так еще и живут по 500, а то и по 800 лет.

Кроны у сибирских сосен густые, состоящие из большого количества толстых сучьев, покрытых мягкими темно-зелеными иголками длиной до 14 сантиметров. Хвоя растет пучками – кучкуется компаниями по 5 штук.

Сосновые стволы внушительные – до 2 метров в диаметре, с чешуйчатой корой буровато-серого цвета, которая с годами становится все жестче. Стержневой корень этого растения покрыт боковыми отростками, на которых живет микориза – полезный для него грибокорешок.

Такой необычный «сожитель» сибирской сосны содержит вещества, активирующие ее рост и помогающие усваивать питательные вещества из пользы. Вот в чем заключается секрет вечной зелености, мощности и долгожительства этого дерева. 😎

Опыляется сибирская сосна ветром, причем мужские шишки располагаются у нее на удлиненных побегах, выросших в текущем году, а женские – на кончиках ростовых по окончании их роста.

Когда шишки созревают, то превращаются в довольно крупные яйцевидные образования сначала фиолетового, а затем коричневого цвета, состоящие из ромбовидных щитков шириной примерно 2 сантиметра.

Зреют они долго – до 15 месяцев, а в сентябре начинают падать с деревьев не раскрытыми, но с уже вполне съедобными семенами внутри. В зависимости от размера (в ширину до 8 сантиметров, а в длину – до 13), одна такая шишечка может содержать от 30 до 150 кедровых орешков.

Название «орешки» в данном случае условно, так как, по сути, то, что мы едим, представляет собой большие бурые семена яйцевидной формы с бежевой мякотью внутри. С одного такого дерева можно собрать до 12 килограммов таких ядер, но обильный урожай оно дает не каждый год, а циклично – иногда через 3 года, иногда через 10 лет.  

Примечательно, что сосны Pinus sibirica являются «старородящими», так как начинают давать съедобные семена лишь в возрасте примерно 60 лет. Что ж, с такой продолжительностью жизни они могут себе это позволить!

Распространяют семена лесные жители, будто специально «заточенные» природой под это дело – птицы кедровки (ореховки) и сибирские бурундуки. Иногда вкусными орешками лакомятся медведи, белки, соболи, дятлы, поползни и другие обитатели лесов.

Их стараниями эти сосны растут по всем лесополосам Западной Сибири, в Восточной части данного региона, а также на Урале и на Алтае. Еще они встречаются на Дальнем Востоке, в Северном Китае и в Монголии.

Сибирские сосны предпочитают тайгу, неплохо растут на болотах и в горах. Они хорошо переносят отсутствие солнца, морозы, однако не могут жить в условиях вечной мерзлоты.

Так все-таки кедр или сосна?

Предлагаю вернуться к вопросу названия интересующего нас дерева и немного углубиться в него, чтобы узнать историю происхождения данного растения.

У сибирской кедровой сосны есть близкая родственница европейская кедровая сосна (Pinus cembra), которую римляне называли кедром. Так, слово «ceder» с годами превратилось в «cedro» и чуть позже в «cembro». В Библии также упоминаются величественные деревья со смолистым запахом и мягкой розоватой древесиной, именуемые кедром, а по описанию похожие на сосну.

Люди всегда называли неизвестные им растения по принципу подобия. Та же история произошла и с сибирской сосной. Она похожа на кедр, значит, она кедровая. Исследователи утверждают, что в древних новгородских текстах Pinus sibirica, растение, которое было обнаружено в Сибири, фигурирует под названием «кедр». Так что, путаница эта происходит давным-давно.

В XVII-XVIII веках сибирский народ стал широко использовать в хозяйстве те самые кедровые орешки – тогда-то дерево, дающее их, и стали величать «сибирским кедром».

Родина кедровых орехов не установлена, однако археологи находили их на раскопках Шумерского государства и на территории печально известного города Помпеи. Причем обнаружены они были в домах аристократии.

Известно, что римские легионеры употребляли их в своих продолжительных походах в качестве питательного продукта. Семена кедровой сосны по достоинству ценили и американские индейцы — первое же письменное упоминание о них встречается в трудах знаменитого персидского врачевателя Авиценны.

Установлено, что во времена Ивана IV Грозного Русь экспортировала свое сибирское сокровище, то есть, орехи кедра, в страны Европы.

Различные виды кедровых сосен сегодня произрастают в Корее, Китае, Турции, Пакистане, но всем мире ценятся именно сибирские шишки, как наиболее вкусные и полезные. К тому же, по словам некоторых ученых, чем севернее они растут, тем больше питательных веществ содержат.

Вот такая интересная судьба у сибирской сосны, теперь вы ее знаете и, при случае, можете блеснуть в компании эрудицией – мол, орешки-то кедровые вовсе не на кедре растут, а на сосне кедровой! 😀

К содержанию

Вкус кедровых орехов

Вкус этих орехов сводит меня с ума. А вас?

Как я уже писала выше, мякоть кедровых орешков добыть непросто, но, если вы сделаете это, то будете многократно вознаграждены. И даже не столько несомненной пользой этого продукта для вашего организма, сколько потрясающими вкусовыми ощущениями, не имеющими, на мой взгляд, аналогов.

Когда вы кладете в рот горсть кедровых орешков, то сразу же получаете удовольствие (если не сказать гастрономический оргазм!) от одного только их запаха. Он вобрал в себя многочисленные лесные ароматы хвои, смолы, древесины, орехов, и получилось нечто терпко-смолянистое, отдающее костром и землей.

Вы жуете упругие кедровые семечки и ощущаете во рту целую гамму вкусов – сладость, нежность, свежесть, терпкость, копченость, молочность, ореховость, маслянистость, хвойность… И все это сразу, представляете?! 😎 Может быть, продолжите этот ряд? Мои ассоциации крутятся именно вокруг этих слов. Интересно было бы прочитать ваши варианты.

Мне кажется, кедровые орешки ни на что не похожи, за это я их и люблю. А вы как думаете? Какой продукт они вам напоминают?

К содержанию

Применение кедровых орехов в кулинарии

Кедровые орешки — основа ароматного соуса «Песто».

С вашего позволения я снова включу свою старую песню о том, что такое сокровище, такой уникальный продукт, нужно есть исключительно в сыром виде, чтобы насладиться всеми оттенками его вкуса и получить максимум пользы. Причем лучше всего – употреблять его моно, только не более 100 граммов в день.

Я знаю, что суровые сибирские жители грызут кедровые орешки просто так, как семечки – по крайней мере, мне это рассказывали люди оттуда. Это правда? Есть тут кто из Сибири? Ауууу! 😀 Поделитесь, пожалуйста, своим личным опытом. Я вот не могу их щелкать, зубы жалко, страшно, что переломаются.

В пору своего строгого веганства и не менее строгого сыроедения я экспериментировала с этим продуктом и делала легкие закуски с его участием. Наибольшим успехом у меня и моих подруг пользовался оригинальный салат, которому я дала название «Тайга+тропики».

В его состав входили ароматные ядра таежных кедровых орехов, сочный апельсин и хрустящие салатные листья. Заправка такому блюду не требуется – ее функцию выполняет апельсиновый сок, который выделяется из фруктовых кусочков в процессе смешивания ингредиентов. Обязательно попробуйте это нереальное лакомство! Кстати, давно я что-то его не делала…

Веганы и сыроеды готовят из кедровых орехов полезное растительное молочко, которое оперативно утоляет голод, жажду и потребность организма в белках-жирах-углеводах-витаминах-минералах.

А слышали ли вы про знаменитый итальянский соус «Песто»? Наверняка! Так вот, в состав этого умопомрачительного блюда входят ядрышки, добытые с итальянской сосны пинии (Pinus pinea). Мы же, конечно, будем готовить эту ароматную закуску на русский, даже на сибирский лад, к тому же, сыроедческий!

Название закуски говорит нам о том, что ее ингредиенты нужно давить или растирать, именно так оно переводится с итальянского. Чтобы соблюсти все тонкости технологии, вы можете «заморочиться» с мраморной ступкой, а можете позвать на помощь вездесущий блендер.

Смешайте до однородной консистенции кедровые орешки, чеснок, базилик, лимонный сок, морскую или гималайскую соль, а также немного воды. И ваш соус готов! Кстати, в классическом рецепте присутствует еще и небольшое количество оливкового масла, но, на мой вкус, уж больно жирно получается. Орешки и так выделяют жир. Вы можете попробовать оба варианта приготовления блюда и выбрать тот, который вам больше по душе. Или по телу. 😉

Кедровые орешки можно смело смешивать с овощами – сельдереем, всеми видами капусты, огурцами, помидорами, болгарским перцем и другими. Можно добавлять к таким сочетаниям практически любую зелень – базилик, кинзу, салат, шпинат, укроп, зеленый лук, петрушку, мяту… Какую еще зелень вы едите? Чуть не забыла про любимую свекольную ботву!

Попробуйте смешать семена кедровой сосны с молодым зеленым горошком или с зернышками сладкой «молочной» кукурузы – необычно! Туда же нарежьте кубиками мягкое авокадо, и заправьте все это великолепие, например, сметаной. Если вы не едите молочные продукты, то кедровым маслом.

Очень вкусно грызть такие орехи вприкуску с сыром – с тем, который вы любите. Я просто обожаю копченые косички, сулугуни и жареный в топленом масле со специями адыгейский сыр. Да простят меня веганы и сыроеды! 😆

Я как-то пробовала пару раз добавлять кедровые орешки в домашнее банановое мороженое и получала потрясающее лакомство.

Если вам не жалко обрабатывать этот ценный продукт с помощью высоких температур, кладите его в выпечку. А можно просто посыпать уже готовые пироги, кексы и печеньки сладкими хрустящими орешками. Вы уже так делали?

К содержанию

Применение кедровых орехов в хозяйстве

Кедровое масло — дорогое, но ароматное и полезное удовольствие.

Пожалуй, самый ценный продукт, который можно получить из этих орешков – ароматное и питательное кедровое масло. Естественно, самое ценное – сыродавленное и нерафинированное. О целебных свойствах такого масла можно говорить часами. Оно широко применяется и в кулинарии, и в косметологии, и в фармацевтике.

Этот вкусный и полезный кедровый продукт смягчает и увлажняет кожу, защищает ее от ультрафиолетового излучения, заживляет раны и ожоги, благотворно воздействует на работу пищеварительной системы.

Не менее полезен и жмых (шрот), который остается после отжима масла. Сыроеды и вегетарианцы используют его в качестве легко усваиваемого источника белка для приготовления полезных десертов, каш, супов.

Спортсменам, придерживающимся питания без животных белков, такой концентрированный продукт помогает набирать и удерживать мышечную массу.

Скорлупа, которая остается после извлечения на волю ядрышек, также активно используется во многих сферах нашей жизни. Я, помню, была в гостях и долго мяла в руках ароматную подушку, набитую кедровыми скорлупками – такая она была приятная и на ощупь, и на запах.

Как утверждают знающие люди, сон на такой подушке улучшает многие физиологические процессы – как минимум, повышает иммунитет того, кто всю ночь дышит этим смолянисто-таежным запахом.

Народные целители готовят из скорлупы кедровых орехов различные настойки и отвары, так как она помогает избавиться от целого ряда недугов – геморроя, глухоты, проблем с почками и с печенью. Наружно с ее помощью облегчают мышечную боль, дезинфицируют раны и даже удаляют нежелательные волосы!

Если регулярно добавлять такой «скорлупочный» отвар в ванну, то, как утверждают натуропаты, вполне можно уменьшить проявления артрита, ревматизма, подагры. Несомненную пользу полости рта принесут полоскания с этим отваром.

Барышни, которые хотят сохранить волосы здоровыми, но при этом мечтают перекрасить их в каштановый цвет, могут воспользоваться красящими свойствами кедровых скорлупок и воплотить свое желание в жизнь!

Как вырастить кедровую сосну в домашних условиях?

Если вы хотите получить такое необычное растение в домашних условиях, вам придется приложить к это

Кедровые орехи — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

680

Углеводы, г: 

28.4

Маленькие тёмно-коричневые, похожие формой на зёрна граната орешки, которые все привычно называют кедровыми, на самом деле являются семенами сибирской кедровой сосны. Могучие и красивые кедры, коренные жители Ливана, не растут в Сибири и имеют несъедобные плоды. Кедровые орехи сохраняют свои драгоценные ядра в плотной скорлупе всех оттенков коричневого цвета, сами орешки практически повторяют форму скорлупок, цвет имеют от бело-жёлтого до топлёного молока, вкус – ярко выраженный ореховый, орешки маслянистые, с приятным ароматом.

Добыча кедровых орехов является почти полностью ручным промыслом, лишь в некоторых районах доступна автоматизация. Кедровые орехи считаются национальным достоянием и ценятся высоко за отличные вкусовые качества и непревзойдённые полезные свойства.

Калорийность кедровых орехов

Калорийность кедровых орехов составляет, в среднем, 680 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства кедровых орехов

Уникальный состав кедровых орехов содержит витамины В1, В2, Е, РР, из минеральных веществ: калий, магний, медь и марганец, фосфор, незаменимые жирные аминокислоты, среди которых много олеиновой, которая признана одним из лучших профилактических средств от возникновения атеросклероза. Триптофан, который является предвестником мелатонина – гормона сна – также содержится в ядрах кедра, поэтому несколько орешков, съеденных незадолго до отхода ко сну, помогут избавиться от бессонницы.

Кедровые орехи являются поставщиками высококачественного белка растительного происхождения, который быстро и практически полностью усваивается организмом. Грубые пищевые волокна, содержащиеся в продукте, способствуют нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, мягко очищают стенки кишечника, выводят токсины и шлаки.

Народная медицина использует не только кедровые орехи, но и кедровый жмых, масло и скорлупу (calorizator). Спиртовые настойки на неочищенных орехах применялись как вяжущее, отхаркивающее средство, для повышения иммунитета и восстановления после перенесённых заболеваний, общей слабости.

Вред кедровых орехов

При всей очевидной пользе, кедровые орехи содержат более 60-ти г масла на 100 г продукта, плюс высокая калорийность, получается, что употреблять большое количество орешков слишком вредно и тяжело для пищеварительной системы организма. Увлекаться кедровыми орехами нельзя тем, у кого в анамнезе имеются желчекаменная болезнь, холецистит, дискинезия желчевыводящих путей. Прогорклые, несвежие очищенные кедровые орехи могут спровоцировать возникновение токсичного гепатита. После чрезмерного употребления кедровых орехов может возникнуть «металлический» привкус во рту, который пройдёт через несколько дней без использования медикаментов.

Выбор и хранение кедровых орехов

Приобретая кедровые орехи в скорлупе, нужно обратить особое внимание на поверхность скорлупы, которая должна быть сухая, без признаков слёживания и возникновения плесени. Слишком сухие и лёгкие орехи могут быть высохшими, поэтому, если есть возможность, необходимо встряхнуть несколько орешков, свежие ядра занимают практически всё внутреннее пространство и не могут передвигаться внутри скорлупы. Время сбора и заготовки кедровых орехов – сентябрь и октябрь, поэтому следует обращать внимание на дату изготовления, особенно на очищенных орехах. Чаще всего кедровые орехи без скорлупы продаются в прозрачных вакуумных пакетах, в этом случае не нужно покупать большую упаковку, срок хранения орехов невелик. Нераскрытую вакуумную упаковку можно заморозить, в морозилке орехи сохранят органолептические свойства в течение года. После вскрытия упаковки лучше всего переместить орешки в стеклянную или керамическую ёмкость с притёртой крышкой, чтобы избежать попадания света и воздуха, которые разрушают масла и жиры, содержащиеся в кедровых орехах. В таком виде продукт нужно хранить в холодильнике один-два месяца. При первых признаках прогорклости следует избавиться от орехов.

Кедровые орехи в кулинарии

Самые полезные и вкусные – сырые кедровые орехи, небольшое количество которых добавит пикантный вкус и ореховый аромат салатам, холодным закускам из овощей, пицце, десертам и выпечке. Одно из любимых блюд, в составе которого находятся кедровые орехи – соус песто.

Больше о пользе и вреде кедровых орехов смотрите в видео-ролике «Кедровые орехи: польза и противопоказания» телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

состав, польза и свойства кедровых орехов

Сибирский кедр, сибирская сосна – это хвойное вечнозеленое дерево, с роскошной кроной, достигающее в высоту до 50 метров и живущее до двухсот лет.

Начинает плодоносить оно поздно, не ранее 20-30 лет, а то и ещё позже. Шишки кедра поспевают в течение 15 месяцев, что достаточно долго, и в одной такой может быть до 150 семян – орешков кедровой сосны. С одного дерева можно собрать до 12 килограмм орехов.

Кедровые орехи нынче самые дорогие по стоимости среди всех других.

Польза кедровых орехов несомненна, а поедают их не только люди, но и птицы, и хищники, которые инстинктивно помогают своему организму.

Состав кедровых орехов

В маленьком орешке сибирского кедра содержится огромное количество полезных веществ – макро- и микроэлементов, витаминов, белков, углеводов и жиров.

Высококачественное масло составляет 63,9% от ядра.

Легкоусваиваемые белки составляют 17,2%. Девятнадцать аминокислот входят в состав белков кедрового ядрышка. Это – аргинин, триптофан, изолецин и лецин, валин, метионин, лизин, глютаминовая кислота, гистидин, пролин, глицин, серин, треонин, аспарагиновая кислота, аланин, фенилаланин, тирозин, цистеин и цистин.

Большинство этих аминокислот являются незаменимыми или условно незаменимыми. А лизин, метионин и триптофан, содержание которых в белке кедрового ядра повышено, и вовсе являются наиболее дефицитными аминокислотами, по которым и определяется биологическая ценность белка.

Из витаминов кедровые орехи содержат: витамин А, витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В3 (ниацин), витамин Е (токофенол).

Макро- и микроэлементы, содержащиеся в кедровых орехах: медь, магний, марганец, кремний, ванадий, калий, фосфор, кальций, молибден, никель, йод, олово, цинк, бор, железо.

В небольших количествах кедровые орехи содержат и титан, барий, серебро, йодиды, алюминий, натрий и кобальт.

Углеводы в составе ядра кедра следующие: глюкоза, фруктоза, сахара, сахароза, декстрины, пентозаны, крахмал и клетчатка.

Не обделена полезными веществами и скорлупа кедрового ореха, которая составляет до 60% от веса семени. Она содержит много клетчатки, аминокислоты, дубильные вещества, микроэлементы и сахара.

Польза кедровых орехов

Благодаря качественному составу белков, жиров и других веществ, содержащихся в кедровых орехах, питательные и целебные свойства их очень высоки.

Среди аминокислот белка преобладает аргинин – вещество, необходимое растущему организму. Поэтому кедровые орехи необходимы беременным женщинам, детям и подросткам.

Токоферолы – витамины группы Е – отвечают за образование у кормящих матерей молока, чрезвычайно важны для полноценной наследственности, а также предотвращают атеросклероз.

Комплекс витаминов группы В, содержащийся в кедровых орехах, благотворно влияет на развитие человеческого организма, приводят в норму нервную систему, улучшают состав крови. Употребляя кедровые орешки, мы исключаем возможность В-авитаминоза, который вызывает в деятельности организма тяжелые расстройства.

Усвояемость кедровых орехов очень высока, а съеденное некоторое количество их в день удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в таких дефицитных микроэлементах, как:

— цинк, участвующий в восстановлении тканей и заживлении ран, сокращении мышц и росте скелета, способствующий хорошему функционированию предстательной железы;

— медь, которая необходима для образования красных кровяных телец, и участвующая в деятельности головного мозга;

— марганец, необходимый для гормонов, хрящей, принимающий участие в жировом обмене, репродукции, помогающий организму усваивать глюкозу;

— молибден, предотвращающий анемию и участвующий в жировом и углеводном обмене;

— магний, являющийся важным компонентом мягких тканей и необходимый при формировании структуры костей;

— кремний, способствующий эластичности соединительных тканей;

— ванадий, предотвращающий образование холестерина и участвующий в развитии зубов и костей;

— калий, нормализующий сердечные сокращения и регулирующий водный баланс организма;

— фосфор, необходимый для быстрого освобождения энергии, участвующий в формировании и сохранении костей и зубов;

— кальций – главный компонент зубов и костей, необходимый для нормального функционирования нервной системы, свертывания крови и сердечной деятельности;

— никель, необходимый для полноценного кровообразования;

— йод, участвующий в обменных процессах и в правильном функционировании щитовидной железы;

— олово, при недостатке которого в организме замедляется рост;

— бор, повышающий остроту ума и способность к физическим нагрузкам;

— железо – важнейший компонент протеина и гемоглобина.

Да и сами кедровые рощи, порождающие столь ценный продукт, весьма полезны. Воздух в них почти стерильный – такое огромное количество кислорода, богатого отрицательными ионами и фитонцидами, выделяют кедры. Курильщикам, да и всем людям, страдающим легочными заболеваниями, дышать таким живительным воздухом невероятно полезно.

Свойства кедровых орехов

Целебные свойства кедровых орехов обусловлены действиями содержащихся в них витаминов:

• витамина А способствует росту и развитию человеческого организма;
• витамин В1 (тиамин) влияет на действие сердечно-сосудистой, эндокринной, пищеварительной, нервной системы; участвует в образовании жирных кислот и обмене аминокислот;
• витамин В2 (рибофлавин) улучшает остроту зрения, участвует в формировании и поддержании в норме тканей организма, ухаживает за слизистыми оболочками, кожей, нервной системой, регулирует функционирование печени и кроветворения;
• витамин В3 (ниацин) регулирует высшую нервную деятельность, кроветворение, функции органов пищеварения, сердечно-сосудистую систему, помогает синтезировать жиры и преобразовывать пищу в энергию;
• витамин Е (токоферол) стимулирует мышечную деятельность, способствует усвоению других витаминов, положительно влияет на функции эндокринных желез.

Благодаря значительному общеукрепляющему действию кедровых орехов, употреблением их в пищу можно подлечить сердечно-сосудистые заболевания, нервную систему, атеросклероз, анемию, язву желудка и двенадцатиперстной кишки, предупредить развитие туберкулеза, укрепить иммунитет и улучшить состав крови.

Кедровые орешки оказывают незаменимое влияние на умственное и физическое развитие детей. Начиная с периода смены молочных зубов желательно, чтобы они постоянно были в детском и подростковом рационе.

И для мужчин полезны орешки кедровой сосны – известна их способность повышать потенцию.

Скорлупа кедровых орехов содержит много дубильных веществ и обладает выраженным противовоспалительным, вяжущим и обезболивающим действием.

Противопоказания к употреблению кедровых орехов

Их нет. Кедровый орех – это естественный пищевой продукт, который можно без опаски принимать как в пищу, так и для профилактики и лечения.

Кедровые орехи и похудение

Калорийность кедровых орехов составляет на 100 грамм 270 килокалорий, что меньше, чем у других орехов. Но и эти орехи питательнее, чем мясо, хлеб и овощи.

И всё же они могут помочь в борьбе с лишним весом, так как стимулируют выработку холецистокинина – гормона, сигнализирующего мозгу о том, что есть пора прекратить, как только организм насыщается.

В результате этого существенно снижается аппетит, насыщение происходит быстрее, пищи потребляется меньше, и соответственно калорий. Вес постепенно уходит.

Применение кедровых орехов

В народной медицине кедровые орешки применяются давно. Сибиряки эффективно лечат спиртовой настойкой отложение солей, суставный ревматизм, подагру, авитаминоз и нарушение обмена веществ. Для приготовления настойки орешки толкутся вместе со скорлупой и настаиваются на водке в течение недели. Затем настойка процеживается и принимается на протяжении двух месяцев.

При язвенной болезни полезны измельченные кедровые орехи с медом.

Считается, что постоянное употребление натуральных кедровых орешков, как и кедрового масла, ведет к выздоровлению при любых заболеваниях кожи, и раке кожи в том числе.

Скорлупа кедровых орехов

При лишаях, экземах, гнойничках, ожогах можно помочь примочками отвара скорлупы кедровых орешков (на стакан воды 2-3 столовых ложки). Такой отвар обладает противовоспалительным действием и может применяться также для полоскания рта при воспалении слизистых оболочек.

Прием настойки или отвара скорлупок внутрь, восстанавливает функционирование органов желудочно-кишечного тракта и поднимает тонус.

Рекомендуется пить отвар или настой скорлупы кедровых орехов и при расстройстве слуха, геморрое, артритах, остеохондрозе, заболеваниях крови.

Если после мытья волос ополаскивать их настоем скорлупок кедровых орехов, то волосы станут крепкими, мягкими и блестящими.

Ванна из шелухи и жмыха, который остается при отжиме масла из кедрового ядра, оказывает успокаивающее действие на нервную систему и применяется при экземах, диатезе, других заболеваниях кожи.

Жмых кедровых орешков

Жмых не содержит холестерина и является превосходным диетическим продуктом, богатым витаминами, микроэлементами и биологически активными веществами, поддерживающим работоспособность человека и способствующим нормализации обмена веществ.

Добавляют кедровый жмых в овощные салаты, десерты, мороженое, торты, творог, мёд, мюсли и каши.

Масло кедрового ореха

Это богатейший источник природных антиоксидантов. Очень богато полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, микро- и макроэлементами и жирорастворимыми витаминами.

При псориазе, диатезе, экземах нужно смазывать кожу кедровым маслом.

Принимать внутрь при других заболеваниях и в целях профилактики.

Можно добавлять в салаты, принимать ложками или в виде капсул.

Лилия Юрканис

для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна

Как и где растут кедровые орехи, на каком дереве

Кедровые орехи растут в разных странах мира, в том числе, и в России. Вкусные и полезные плоды, которые находятся внутри кедровых шишек, с ботанической точки зрения являются не орехами, а семенами. Их употребляют в качестве закуски, добавляют в различные блюда, а также широко используют в косметологии и медицине.

На каком дереве растут кедровые орехи

Настоящий кедр растет на горных склонах в Ливане. В этой стране насчитывается всего 6 небольших рощ с дикорастущими деревьями. Культурные посадки ливанских кедров можно встретить в Италии, Франции, а также некоторых других южных странах Европы. Ни культурные, ни дикорастущие ливанские кедры не дают съедобных орешков.

Люди, которые покупают кедровые орехи в магазинах и супермаркетах, не знают, на каком дереве они растут, ошибочно считая, что плоды собирают с кедра. На самом деле кедровые орехи, которые мы привыкли употреблять в пищу, растут на сибирских соснах. Эти деревья являются близкими родственниками:

• Корейской сосны.
• Европейской сосны.
• Кедрового стланика.
• Швейцарской и некоторых других видов сосен.

Все перечисленные сорта относятся к хвойным вечнозеленым растениям семейства сосновых, а не кедровых.

Описание сибирской сосны

Деревья, произрастающие на территории России, достигают высоты 20-25 м. Продолжительность их жизни иногда превышает 500 лет. Высота старых деревьев может достигать 40 м, диаметр ствола – 2 м.

Сибирский кедр имеет густую, часто многовершинную крону. Ствол дерева ровный и прямой, в верхней части покрыт толстыми сучьями. Чешуйчатая кора с трещинами имеет буро-серый цвет.

Длина хвои может составлять от 6 до 14 см. Хвоя мягкая, сформирована в пучки по 5 иголочек в каждом. Если разрезать хвойную иголку, то можно увидеть, что она имеет трехгранную форму, ее края слегка зазубрены.

Корни сосны представляют собой один короткий стержневой корень и множество боковых, длинных, на концах которых имеются мелкие волоски. У растений, которые произрастают в рыхлых, хорошо дренированных почвах, также имеются якорные корни, которые имеют длину 2-3 м. Мощные якорные корни предназначены для обеспечения устойчивости ствола с кроной.

Всем, кто не имеет представления, как быстро растет кедровый орех, следует знать, что он является медленнорастущим деревом с коротким вегетационным периодом, который составляет 40-45 дней. Растение отличается теневыносливостью, чаще всего растет большими группами.

Плоды

Сибирский кедр относится к однодомным, раздельнополым растениям. Одно дерево содержит как мужские, так и женские шишки. Мужские называют микростробилами, они формируются в самом основании длинных побегов, которые прирастают в текущем году. Мегастробилы (женские шишки) покрывают концы ростовых побегов после окончания их роста.

Опыление плодов происходит с помощью ветра. Женские шишки покрыты кроющими чешуями, расположенными по оси. В их пазухах располагаются семенные чешуйки, каждая из которых имеет по две семенные почки. По оси пыльниковых стробил имеются микроспорофиллы, которые начинают пылить в июне.

Как выглядят кедровые орехи, наверное, знает каждый. Но не все люди видели настоящие кедровые шишки, поскольку в продажу поступают только семена. Созревшие шишки отличаются вытянутой, яйцевидной формой. Их ширина составляет 5-8 см, длина – 10-13 см. молодые шишки имеют фиолетовый окрас, после созревания они становятся коричневыми. Чешуйки шишек плотно прижаты к основанию, их поверхность покрыта жесткими короткими волосками. Широкие щитки имеют ромбовидную форму.

Шишки созревают достаточно долго – более года (14-15 месяцев). После вызревания, которое приходится на сентябрь следующего года, они опадают. В каждой шишке имеется 30-150 семечек, которые все привыкли называть кедровыми орехами. Их длина составляет 10-14 мм, а ширина – 6-10 мм. Семя имеет яйцевидную форму и темно-коричневый цвет. Внутри твердой скорлупки содержится съедобное ядро, покрытое тонкой пленкой-оболочкой.

Кедровый орех в скорлупе.

Это интересно: Вес одного орешка составляет около 0,25 г. Чтобы собрать 1 кг орехов, потребуется извлечь из шишек около 4 тысяч зерен. В течение сезона одно дерево дает не более 12 кг орешков.

Кедровые сосны дают обильные урожаи не каждый год, а всего лишь через 3-10 лет. При этом плодоносить сибирские кедры начинают примерно в возрасте 30-40 и даже более лет. Молодые растения прорастают из семечек, попавших в почву из падающих с деревьев шишек. Большую часть семян распространяют по лесу бурундуки и кедровки.

Где растут кедровые сосны

Всего на планете насчитывается около 20 видов сосен, которые плодоносят пригодными к употреблению орехами. Такие деревья можно встретить в Азии, Италии, Северной Америке, Японии, Новой Зеландии и некоторых европейских странах.

Чтобы разобраться, где растут кедровые орехи в России, необходимо знать, в каких регионах произрастают те или иные виды сосны. Так, Сибирская сосна растет в Восточной и Северо-восточной Сибири, Забайкальском крае, на Алтае, Новосибирске и Красноярском крае.

Родина корейской сосны – Япония, однако это растение можно встретить в Дальневосточных, Приморских, Приамурских лесах, а также в Хабаровском крае. Кедровый стланик также растет в Хабаровском крае, и на Чукотке.

В Афганистане можно встретить сорт кедровой сосны, который называется Бунге, а в Китае растет Китайская белая сосна, с которой собирают, хоть и съедобные, но достаточно мелкие орешки.

Сбор урожая

Кедровые орехи собирают с начала или середины сентября. Начало сбора урожая зависит от того, какая погода преимущественно удерживалась в летний период. Так, если лето было влажным, шишки созреют быстрее и будут легче осыпаться. Продолжительные засухи ведут к выделению большого количества смолы, которая, выступая из шишек, приклеивает их к ветвям и не дает упасть с дерева. В таком случае орехи начинают собирать не ранее второй половины сентября.

Сезон заготовки орехов заканчивают с первым снегом – в конце октября или в ноябре, в зависимости от погоды в регионе, где растут сосны. Таким образом, период сбора шишек длится около 1,5 месяцев. Собирают их вручную местные жители, для которых продажа кедровых орехов нередко является единственным источником существования.

Упавшие естественным путем или сбитые с деревьев плоды собирают в мешки, а затем извлекают из шишек семечки при помощи специальных приспособлений. Из 4 мешков кедровых шишек получают всего 1 мешок очищенных орехов.

Состав

Наиболее ценными в плане содержания полезных веществ являются плоды Сибирской сосны и Кедрового стланика. В их составе присутствуют:

• Витамины группы В.
• Витамин Е.
• Витамин К.
• Железо.
• Цинк.
• Фосфор.
• Магний.
• Медь.
• Марганец.

Также орехи богаты жирами (особенно, полиненасыщенными жирными кислотами), лизином, метионином, триптофаном и другими ценными веществами.

Необходимо учитывать, что ядра достаточно калорийные: 100 г продукта содержит 673 ккал. Поэтому людям, которые имеют лишний вес, не стоит употреблять их в больших количествах.

Однако добавление 20-30 г орешков в ежедневный рацион способствует похудению, поскольку в их составе содержатся вещества, которые расщепляют жиры и, соответственно, помогают избавиться от лишних килограммов.

100 г кедровых орехов содержат:

• Белки – 13,69 г.
• Жиры – 68,37 г.
• Углеводы – 13,08 г.
• Сахар – 3,59 г.
• Клетчатка – 3,7 г.
• Вода – 2,28 г.

Полезные свойства

Благодаря богатому составу кедровые орехи оказывают положительное действие на работу многих органов и систем человеческого организма. Их регулярное употребление позволяет:

• Улучшить состояние сосудов.
• Стабилизировать работу сердца.
• Повысить иммунитет.
• Устранить анемию, улучшить формулу крови.
• Восстановить функцию мужской и женской половой системы.
• Нормализовать функцию зрительных органов.
• Активизировать работу головного мозга.
• Снизить риск развития хронической депрессии, улучшить настроение.
• Восстановить сон при бессоннице, нормализовать деятельность ЦНС.
• Улучшить состояние мышечных и костных тканей.
• Предотвратить развитие атеросклероза.

Кроме того, кедровые орехи являются мощными антиоксидантами, и содержат большое количество витамина Е. Эти компоненты оказывают омолаживающее действие, ускоряют регенеративные процессы, благотворно влияют на состояние кожи, ногтей и волос.

Противопоказания к употреблению

Кедровые орехи оказывают выраженное желчегонное действие, что исключает их употребление людям с тяжелыми нарушениями работы печени и желчевыводящих путей. Также стоит отказаться от этого лакомства пациентам, страдающим дискинезией желчного пузыря.

Еще одним противопоказанием к употреблению кедровых орехов является аллергия.

При ожирении необходимо строго контролировать количество употребляемых орешков. Так, чтобы не вызвать увеличения массы тела, в течение дня допускается съедать не больше 30 г зерен. Чтобы не ошибиться с расчетами, нужно знать, что одна столовая ложка без горки вмещает 10 г орешков.

Области применения

Орехи используют в кулинарии, добавляя их в кондитерские изделия и выпечку, салаты, соусы, рыбные и мясные блюда.

Кедровые орехи добавляют в салаты и другие блюда.

В косметологии чаще применяется масло кедровых орехов, которое оказывает увлажняющее и питательное действие на кожу и волосы, устраняет кожные высыпания и угри, разглаживает морщины, а также предотвращает ломкость и расслоение ногтей.

В народной медицине используются как ядра орешков, так и их скорлупа. Из продукта готовят спиртовые настойки, которые помогают при самых разных заболеваниях. Широко применяется кедровая живица — смола дерева.

Кедровые орешки рекомендуется употреблять в небольших количествах во время беременности, кормления малыша грудью после достижения ими 4- месячного возраста. Ядра оказывают благотворное воздействие на состояние организма детей, а также людей, страдающих самыми различными заболеваниями.

Однако нужно помнить, что этот продукт нельзя использовать в качестве самостоятельного средства для лечения серьезных болезней. Он является не лекарственным средством, а всего лишь орешком, богатым полезными веществами.

интересно

О ПОЛЬЗЕ КЕДРОВОГО ОРЕХА.

О том, что кедровый орех очень вкусен — это знают все. Но кедровый орех не только вкусен, но и исключительно полезен для человека. Кедровый орех не содержит холестерина, и отличается повышенным содержанием белка — до 44%, т.е. в 12 раз больше чем в курином мясе. Поэтому употребление в пищу кедрового ореха позволяет компенсировать «белковый голод» тем, кто перешёл на вегетарианское питание. Растительный белок кедрового ореха идеально сбалансирован и по составу близок к белкам ткани человека и усваивается организмом на 99%. Другим фактором, определяющим высокую питательную ценность кедрового ореха является то, что кедровый орех содержит практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины: А, В, С, Д, Е, Р, а также калий, кальций, магний, фосфор и другие минеральные элементы. 

Из азотистых веществ преобладают белки, которые, в свою очередь, характеризуются повышенным содержанием аминокислот, и среди них преобладает аргинин. Эта аминокислота чрезвычайно важна для развития растущего организма, поэтому в рационе детей, подростков, беременных женщин кедровые орешки были бы незаменимы. Белки орешков легкоусвояемы.

Кедровые орешки — ценные носители жирорасщепляющих витаминов Е, Р. Витамины группы Е, или токоферолы, очень важны и незаменимы для обеспечения полноценной наследственности. В переводе с греческого «токоферол» означает «несу потомство». В случае недостатка в организме витамина Е нарушается жировой баланс. Витамин Е отвечает за образование молока у кормящих матерей, и при его недостатке прекращается лактация. Предрасположенность тех или иных людей к атеросклерозу объясняется также Е-витаминной недостаточностью.

В кедровых орешках содержится комплекс витаминов В. Они нормализуют деятельность нервной системы, благотворно влияют на рост и развитие организма человека, улучшают состав крови. Молодые волки во время смены молочных зубов с удовольствием поедают кедровые орешки. Хищники употребляют орешки, равно как и травоядные. Орешки — прекрасное средство против В-авитаминоза, вызывающего тяжелые расстройства в деятельности организма.

Богаты ядра кедровых орешков ценными минеральными веществами и микроэлементами. Пищевая ценность подтверждается химическим составом кедровых орешков. По содержанию фосфатидного фосфора они превосходят все иные орехи, а также семена масличных культур. И только соя, как наиболее богатый источник лецитина, может в этом сравниться с орешками кедра. Кедровый орех — богатый источник йода, что очень важно для населения Сибири и Севера.

Кедровых орешков достаточно для удовлетворения суточной потребности организма взрослого человека в аминокислотах и таких важных и дефицитных микроэлементах, как медь, кобальт, марганец, цинк. В целом усвояемость орешков очень высока, и польза от них для организма человека огромна.

Скорлупа кедрового ореха в измельченном состоянии может использоваться для кормления животных. Она обладает средней питательностью в сравнении с другими видами кормов, правда в ней много клетчатки, поэтому усвояемость ее невысока.

При отжиме масла из ядра кедрового ореха методом холодного прессования остается кедровый жмых, который богат биологически активными веществами, микроэлементами, белками, витаминами Е, А, С, Ц группы В, ненасыщенными жирными кислотами, не содержит холестерина. Это отличный диетический продукт, который при употреблении способствует нормализации обмена веществ, поддержанию здоровья и сохранению работоспособности человека на долгие годы.

Его рекомендуют добавлять в десерты, кремы, фруктовые и овощные салаты. Он придает тонкий вкус и аромат тортам, пирожным, мороженому и другим кондитерским изделиям. Можно употреблять его и с творогом, медом, мюсли, кашами и т. п.

Масло кедрового ореха, кроме медицины, используется в технических отраслях — для изготовления оптики высокого качества.

СОСТАВ КЕДРОВЫХ ОРЕШКОВ

По данным исследований, ядро кедрового орешка в среднем весит примерно 43% от общей массы ореш-ка.В составе этих удивительных семян содержится, как уже неоднократно говорилось выше, невероятное количество полезных веществ: витамины, микроэлементы, белки, углеводы, жиры. Давайте подробнее рас-смотрим все это богатство.

Ядра орехов содержат 63,9% высококачественного масла и 17,2% легкоусваиваемых белков, в состав которых входят 19 аминокислот: триптофан, лецин и изолецин,  валин,  лизин, метионин, глутаминовая кислота, гистидин, пролин, серин, глицин, треонин, аланин, аспарагиновая кислота, фенилаланин, цистин и цистеин, аргинин, тирозин.

Из них 70% — незаменимые и условно незаменимые, что указывает на высокую биологическую ценность белков. Аргинин (до 21 г/100 г белка) хотя и относится к заменимым в питании взрослого человека, но входит в категорию незаменимых в детском питании.

Белок кедровых орехов против белков других продуктов отличается повышенным содержанием лизина (до 12,4 г/100 г белка), метионина (до 5,6 г/100 г белка) и триптофана (3,4 г/100 г белка) — наиболее дефи-цитных аминокислот, обычно лимитирующих биологическую ценность белков в составе продуктов.

Содержащиеся в кедровых орехах витамины способствуют росту человеческого организма. Так, орехи в своем составе содержат витамины:

• витамин А — витамин роста и развития;
• витамин В1 (тиамин), который регулирует окисление продуктов обмена углеводородов, участвует в обмене аминокислот, образовании жирных кислот, влияет на функции сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной, центральной и периферической нервной системы;
• витамин В2 (рибофлавин), который помогает организму в трансформировании белков, жиров и углеводов в энергию и необходим для формирования и поддержания тканей организма; он улучшает остроту зрения на свет и цвет, положительно влияет на состояние нервной системы, кожи и слизистых оболочек, функционирование печени, кроветворение;
• витамин В3 (ниацин), который важен для синтеза жиров, белкового обмена и преобразовании пищи в энергию; он воздействует регулирующим образом на высшую нервную деятельность, сердечно-сосудистую систему, функции органов пищеварения, обмен холестерина и кроветворение;
• витамин Е (токофенол), который влияет на функции половых и других эндокринных желез, стимулирует деятельность мышц, участвует в обмене белков и углеводов, способствует усвоению жиров, витаминов А и О, а также предохраняет мембраны клеток от повреждения.

Богаты кедровые орехи важнейшими макро и микроэлементами:

• медь, которая участвует в деятельности мозга и необходима для образования красных кровяных телец;
• магний, который требуется для формирования правильной структуры костей, а также является важным компонентом мягких тканей;
• марганец, который необходим для хрящей и гормонов и помогает организму усваивать глюкозу, а так-же участвует в деятельности ферментов в процессе репродукции, роста и жирового обмена;
• кремний, который способствует формированию и эластичности соединительных тканей организма, а также участвует в кальцификации костей;
• ванадий, который тормозит образование холестерина в кровеносных сосудах, а также участвует в деятельности ферментов, в обмене глюкозы и жиров, в развитии костей и зубов;
• калий, который регулирует водный баланс организма, а также помогает в нормализации сердечных со-кращений и питании мышечной системы;
• фосфор, который участвует в формировании и сохранении зубов и костей и играет важную роль в деятельности мышц, нервных клеток и в быстром освобождении энергии;
• кальций, который является главным компонентом костей и зубов и необходим для свертывания крови, целостности клеток и сердечной деятельности, а также важен для нормального сокращения мышц и функционирования нервной системы;
• молибден, который помогает в углеводном и жировом обмене, способствует предотвращению анемии;
• никель, недостаток которого влияет на кровообразование и вызывает замедление роста, изменения в содержании железа, меди и цинка в печени;
• йод, который составляет часть гормонов щитовидной железы и необходим для полноценных обменных процессов;
• олово, недостаточный уровень которого в организме может привести к замедлению роста;
• бор, недостаток которого может ослабить живость ума и способность переносить физические нагрузки;
• цинк, который играет существенную роль в восстановлении тканей, нормальном росте скелета и сокращении мышц, а также помогает заживлению ран и способствует нормальному функционированию предстательной железы;
• железо, которое является важнейшим компонентом гемоглобина, протеина.

Кроме перечисленных микроэлементов, кедровые орехи содержат барий, титан, серебро, алюминий, йо-диды, кобальт, натрий.

В состав кедровых орехов входят углеводы, в том числе: глюкоза,  фруктоза, сахароза,  сахара,  крахмал,  декстрины,  пентозаны,  клетчатка.
Скорлупа кедрового ореха составляет 55-60% от веса семян. В ее составе содержатся дубильные вещества, аминокислоты, сахара, микроэлементы.

По химическому составу скорлупа кедровых орехов содержит:

• жиров              1,2-1,9%;
• смол                3,5-4%;
• белков             1,6-1,9%;
• клетчатки         68 -69%;
• пентозанов       21,5-22,7%;
• золы                0,6-0,9%;
• макро- и микроэлементов   0,15-0,19%.

Водорастворимых веществ при 20 °С в скорлупе содержится 4,6-4,8%.

КЕДРОВЫЕ ОРЕШКИ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

Народная медицина охотно и широко применяла кедровые орешки для лечения различных заболеваний. Так, например, население Сибири издревле считает кедровые орешки эффективным лечебным средством при отложении солей.
Из ядер кедровых орешков готовили спиртовую настойку и ежедневно принимали ее по каплям в течение месяца. Результат обычно был очень хороший.
Известно, что в Енисейской губернии кедровые орешки применялись в старину для лечения нарывов. Ядра орешков разжевывали и прикладывали к нарыву, сверху на больное место накладывали повязку. Орешки размягчали нарыв и способствовали скорейшему его созреванию. После того как ранка очищалась от гноя, они ускоряли ее заживление.
Шелуху и жмых кедровых орешков прежде использовали для приготовления очистительных ванн, к ним также добавляли отруби. Ванна оказывала самое благотворное воздействие на кожу, особенно потрескавшуюся, огрубевшую. Такие ванны рекомендуются при диатезе, экземах, гнойничковых и иных заболеваниях кожи. Кроме того, ванна с добавлением отвара шелухи и жмыха кедровых орешков оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Она полезна как при перевозбуждении, так и при переутомлении.
Настойку кедровых орешков (целиком) применяли для лечения суставного ревматизма, подагры, при нарушении обмена веществ, авитаминозе. Толченые орешки вместе со скорлупой заливали водкой, настаивали 7 дней, процеживали и принимали в течение 1,5-2 месяцев.
Скорлупа кедровых орешков богата дубильными веществами. Из нее готовят настойки и отвары (2-3 ст. ложки на стакан), которые используются при воспалении слизистых оболочек полости рта и других органов, в виде примочек и обмываний — при кожных болезнях (лишай, гнойничковые поражения, экзема и др.), ожогах.
Настойка скорлупок от кедровых орешков использовалась для лечения желудочно-кишечного тракта. Она поднимает тонус, придает силы и восстанавливает нормальное функционирование органов желудочно-кишечного тракта.
Настойкой скорлупок на водке лечили также расстройство слуха.Отвар скорлупы кедровых орешков можно пить при желудочно-кишечных расстройствах. Он обладает вяжущим, обезболивающим и противо-воспалительным действием. Настой скорлупы кедровых орешков сибирские знахари советуют употреблять при геморрое. Народная медицина рекомендует пить настой скорлупы кедровых орешков при заболеваниях крови, а также при остеохондрозах, артритах.
Настойку ядер кедровых орешков в легком вине. принимают как средство, очищающее кровь. Хорошо добавить в настойку еще и мед.
Настойку ядер кедровых орешков с медом в виноградном вине с низким содержанием алкоголя народная медицина советует пить при мочекаменной болезни, а также при камнях в печени и желчном пузыре.
Измельченные ядра кедровых орехов с медом полезно употреблять при язвенной болезни. Народная медицина считает, что при различных заболеваниях кожи, в том числе и раке, экземах, фурункулах, постоянное употребление натуральных кедровых орешков или кедрового масла ведет к выздоровлению.
Кедровые орешки должны постоянно быть в рационе детей и подростков. Они благотворно влияют на физическое и умственное развитие ребенка. Очень полезны и необходимы в период смены молочных зубов.
Употребление кедровых орешков повышает защитные силы организма, укрепляет иммунную систему. Кедровые орешки усиливают потенцию у мужчин.

Раньше при употреблении кедрового ореха человек сталкивался с необходимостью расщёлкивать орешки зубами, что было не всем доступно и не всяким зубам полезно. Современные технологии позволяют отделить ядро кедрового ореха от его скорлупы и тем самым сделать процесс поедания данного деликатеса приятным и безопасным для зубов.

Cпасибо за статью порталу soznanie.info.

Органические кедровые орехи оптом от Food to Live

• — Кошерные, без ГМО, органические, сырые, веганские
• — Премиум качество, без оболочки
• — Отличный источник омега-жиров
• — Без глютена

Органические кедровые орехи служат прекрасной добавкой к любой выпечке, так как обладают сладким вкусом. Кроме того, его популярно использовать с другими продуктами питания, включая мясо, овощи и соусы, поэтому существует множество способов создания вкусных и уникальных блюд. Не забудьте попробовать их в качестве закуски или подать на сырной тарелке.Слегка поджарив эти ядра, вы получите более выраженный вкус. Более того, белки, пищевые волокна, железо и витамины делают эти вкусные орехи еще более ценными.

Наш магазин предлагает только органические кедровые орехи высшего качества в соответствии с органическими стандартами USDA. Таким образом, вы можете избежать употребления сельскохозяйственных химикатов, добавленных к обычным удобрениям, и выработать здоровые привычки питания.

Польза органических кедровых орехов для здоровья

• Жирные кислоты
  «Плохой» холестерин, который, как известно, вызывает серьезные сердечно-сосудистые заболевания, такие как сердечные приступы и инсульты.Олеиновая кислота, содержащаяся в пигнолиях, доказала свою эффективность в борьбе с ЛПНП и повышении «полезного» уровня холестерина.
• Пиноленовая кислота
  Если вы ищете способ контролировать свой вес, лучше начать с чего-нибудь, что может укротить ваш аппетит. Кедровые орехи — единственный источник пиноленовой кислоты, которая обладает уникальной способностью активировать два гормона, способных подавить вашу тягу к еде, что облегчает похудение.
• Омега-3 и омега-6
  Человеческое тело не может производить эти полиненасыщенные жирные кислоты; Вот почему употребление их с пищей важно для вашего здоровья.Они поддерживают ваше сердечно-сосудистое здоровье и эффективное функционирование вашего мозга.
• Витамин E
  Витамин E — это антиоксидант, что делает его отличным решением для сохранения молодости. Он защищает клетки кожи от свободных радикалов и помогает избавиться от морщин в течение долгого времени. Ваше тело не может этого сделать; вот почему вы должны есть его ежедневно. Сертифицированные кедровые орехи — отличный выбор для получения суточной дозы витамина Е.
• Витамины группы В
  Витамины группы В необходимы для обмена веществ и роста клеток.Витамин B6 помогает поддерживать здоровье нервных клеток и обеспечивает метаболизм жиров и белков.
• Марганец
  Марганец помогает костям усваивать кальций, что обеспечивает их здоровье и рост. Этот элемент также может контролировать уровень глюкозы, балансируя выработку уровня инсулина. Кроме того, он служит антиоксидантом и способом улучшить метаболизм за счет активации определенных ферментов. Более того, это позволяет вашему организму бороться с инфекционными организмами.
• Отсутствие глютена.
  Кедровые орехи относятся к группе орехов без глютена, что делает их пригодными для применения при непереносимости глютена.Следовательно, у аллергиков есть отличный способ естественным образом дополнить свой рацион, не рискуя.

Пищевая ценность

1 порция в упаковке

Размер порции: 1 унция (28 г)

Сумма на порцию

Calories191

% дневная стоимость *

Всего жиров 19 г

25%

Насыщенные жиры 1 г
7%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 0mg

0%

Натрий 1мг

0%

Всего углеводов 4 г

1%

Пищевые волокна 1 г
4%

Всего сахаров 1 г

Включает 0 г добавленных сахаров
0%

Белок 4g

8%

Витамин D 0 мкг
0%

Сalcium 5мг
0%

Железо 2mg
9%

Калий 169 мг
4%

Марганец 2mg
108%

Медь 0.4mg
42%

Витамин Е 3мг
18%

Магний 71 мг
17%

2мг Цинк
17%

Фосфор 163 мг
13%

Витамин К 15 мкг
13%

Тиамин 0,1 мг
9%

Ниацин 1мг
8%

рибофлавин 0,1 мг
5%

Пантотеновая кислота 0,1 мг
2%

Витамин B6 0,03 мг
2%

Фолиевая кислота 10 мкг
2%

*% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Состав: Органические кедровые орехи

ВНИМАНИЕ: содержит кедровые орехи

ВНИМАНИЕ: могут содержать фрагменты скорлупы

Срок хранения: до 1,5 лет

Страна происхождения: Китай

Упаковано в: США

Хранить в прохладном, Сухое место

Информация об аллергии: Упаковано на предприятии, которое также обрабатывает орехи и пшеницу

,

Список бесплатных продуктов с арахисом — хлопья, закуски, конфеты и многое другое

Вот полный список всех продуктов без орехов и арахиса, включая хлопья, конфеты, закуски, чипсы и многое другое!

…

Вы когда-нибудь задумывались, какие закуски, хлопья, конфеты и другие продукты питания содержат арахис или орехи?

У вас аллергия на арахис или древесные орехи, и вам крайне необходим список всех продуктов, не содержащих арахис или древесные орехи?

Если это так, то вам повезло, спасибо за этот список продуктов без орехов и арахиса!

В этом полном руководстве вы узнаете, какие закуски, конфеты, чипсы, крекеры, хлопья, мороженое и продукты питания содержат арахис или древесные орехи.

Теперь вы можете жить своей жизнью без орехов и арахиса с меньшим риском аллергических реакций.

Но прежде чем мы перейдем к этому списку продуктов без арахиса, давайте поговорим подробнее о маркировке и классификации орехов.

На что обращать внимание на этикетке

Маркировка и описание ингредиентов различаются в зависимости от производителя, потому что не все производители следуют одним и тем же правилам.

Хотя компании обязаны указывать, содержит ли продукт конкретный аллерген (пшеница, яйца, соя, орехи и т. Д.), Они не обязаны по закону сообщать потребителю о наличии риска перекрестного заражения.

Таким образом, даже если продукт не содержит арахиса, он все равно может быть произведен на заводе или на оборудовании, которое используется совместно с продуктами, содержащими арахис или другие орехи, и все это без уведомления потребителя о рисках перекрестного загрязнения.

Однако, к счастью, некоторые более крупные компании будут заявлять, «может ли продукт содержать арахис» или они производятся на заводе-изготовителе, который производит продукты, содержащие арахис.

Итак, с учетом сказанного вот что вам нужно искать на этикетках ваших продуктов:

• « Может содержать арахис (или древесные орехи)»
• « Обработано на предприятии, где также перерабатывались орехи. «
• « содержит арахис (или древесные орехи)»

Просто обязательно дважды проверяйте этикетки и внимательно читайте, на случай, если они противоречат самим себе.

Что это за орех

Если у вас аллергия на орехи, включая арахис и древесные орехи, избегайте следующих продуктов:

• миндаль
• бразильские орехи
• кешью
• каштаны
• фундук
• Орех макадамия
• орехи пекан
• фисташки
• кедровые орехи
• грецкие орехи

А как насчет кокосов ? Считаются ли они также древесными орехами?

№

Хотя кокосы называют орехами и выращивают на деревьях, на самом деле кокос классифицируется и считается фруктом, несмотря на то, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов признает, что это орех дерева.Однако у большинства людей, склонных к аллергии на древесные орехи, нет аллергических реакций на кокосы.

Конечно, у вас всегда может быть аллергия на кокосы, но если у вас аллергия на древесные орехи, как правило, вы можете безопасно употреблять кокосы или все, что содержит кокосы.

Список продуктов без арахиса

Вот полный список всех продуктов и закусок, не содержащих арахиса или древесных орехов.

Этот список продуктов питания также включает продукты и предметы, которые не обрабатывались на том же предприятии, что и арахис или орехи.

Предупреждение : просто помните, что этот список не всегда точен на 100%, потому что рецепты и ингредиенты, как правило, меняются без предупреждения. Поэтому всегда обязательно дважды проверяйте этикетки, несмотря на некоторые недостатки в правилах маркировки в США.

… и сначала нужно коснуться нескольких юридических вопросов.

Заявление об ограничении ответственности : Этот список продуктов без арахиса предназначен только для информационных целей и служит руководством, а не заменяет советы какого-либо медицинского специалиста.Мы не несем ответственности за допущенные нами ошибки или упущения. Вы обязаны (потребитель и читатель) проверить этикетку продукта, чтобы убедиться, что продукты не содержат орехов, а также уточнить у производителя, что какие-либо аллергены орехов были внесены в продукт в процессе производства. Читая и используя этот список закусок и продуктов без арахиса, вы понимаете эти риски и берете на себя ответственность за то, чтобы продукт был безопасным для вас или кого-либо еще, потребляющего без арахиса и древесных орехов.

Итак, с учетом сказанного, давайте сразу перейдем к этому списку продуктов без арахиса.

Картофельные чипсы, кукурузные чипсы, чипсы из тортильи и крендели

Вот все вкусы и бренды картофельных чипсов, не содержащие арахиса (а также древесных орехов):

Кейп-Код

• оригинал
• сметана и зеленый лук

Наслаждайтесь жизнью

• чипсы из укропа и сметаны из чечевицы
• Чеснок и пармезан чипсы из чечевицы
• чипсы из легкой морской соли из чечевицы
• маргарита пицца чипсы из чечевицы

Frito Lay

• доритос (сыр начо, крутое ранчо, острый начо, вкус тако, острый сладкий чили, жареная кукуруза, высшая пицца)
• рюши запеченные (оригинальные, чеддер и сметана)
• запеченный лейс (оригинальный, сметана и лук, пармезан и тосканские травы)
• классический
• натуральные
• барбекю
• сметана и лук
• слабосоленая
• чеддер и сметана
• волнистый оригинал
• соль и уксус
• Помидор садовый и базилик
• горчица медовая
• шашлык из меда
• оборки оригинальные
• Обезжиренные оборки
• Сметана и луковые оборки
• оборки с добавлением чили и сыра
• Расплавленные оборки с горячими крыльями
• чайник оригинальный
• Чайник для морской соли и уксуса
• Чайник с пониженным содержанием жира
• чайник халапеньо
• Чайник для морской соли и перца
• солнечные чипсы (оригинал, урожай чеддер, французский лук, садовая сальса, халапеньо джек)
• tostitos (по-ресторанному, мерные ложки, круглые хрустящие кружочки, мультизерновые, мультизерновые ложки, размер кусочка, намек на халапеньо, намек на лайм, жареный чеснок и черную фасоль, ремесленник из жареных чипотле)
• Умный пищевой попкорн (белый чеддер, обезжиренный, масло для кинотеатров)
• Cheetos (слоеное барбекю с медом, хрустящее, горячее хрустящее, запеченное)
• rold gold (разбавители, палочки, стержни, крошечные завитки, малосольные крошечные завитки, крошечные завитки чеддер, крошечные завитки мед, горчица, закваска, медовая пшеница, сырный чеснок)

Картофельные чипсы Herr’s, запеченные

• состаренный чеддер волнистой огранки
• шашлык ароматный
• чеддер и сметана
• оригинал
• Крендель кренделя из цельного зерна пшеницы с медом
• твердые крендели на закваске
• крендели (очень тонкие, мини, стержни для кренделя, стик)
• Сан-Франциско специальные крендели на закваске
• крендели из цельного зерна
• чипсы тортилья (сыр начо, ресторанный стиль, кусачки, традиционный стиль кантины, круглые желтые)
• попкорн (легкий, оригинальный, со вкусом сыра, сливочный укроп, горячий сыр, белый чеддер, горячий сыр, острый соус чеддер, халапеньо чеддер)

Чайник

• морская соль
• морская соль и уксус
• буйвол голубой
• запеченный картофель полностью загруженный
• сладкий лук
• сметана и лук
• халапеньо
• Соль морская запеченная
• выдержанный белый чеддер, запеченный
• Шашлык из гикори и меда
• уксус морской соли

Пираты Бренд

• возраст белый чеддер добыча
• сметана и лук репчатый
• нью-йорк пицца попой
• пуфы умные

Попчипы

• картофель барбекю
• чеддер и сметана
• оливковое масло вегетарианское
• морская соль картофельная
• морская соль и уксус
• соль овощная
• сметана и лук картофель
• сладкий картофель

Принглс

Утз

• барбекю запеченное
• Запеченный чеддер и сметана
• запеченная оригинальная
• барбекю
• барбекю Каролина
• чеддер и сметана
• краб
• старый залив
• мёд барбекю
• без соли
• лук и чеснок
• красный горячий обычный
• соль и уксус
• соль и перец
• барбекю южный милая
• Рифленые чипсы
• картофельные чипсы рябь
• Ребра спинки волнистые
• Яма барбекю волнистая
• обычный волнистый
• волнистые со вкусом табаско
• кукурузные чипсы барбекю
• Жирные запеченные чипсы из тортильи
• Жирные запеченные чипсы из тортильи
• Органические чипсы из тортильи (синяя кукуруза, белая кукуруза, желтая кукуруза)
• чипсы из тортильи (макарные, мультизерновые, ресторанные, круглые белые, круглые желтые)
• Жареные свиные шкварки
• шкварки свиные (барбекю, острые и острые, соль и уксус)
• попкорн (масло, сыр, белый чеддер, табаско)
• сырные шарики (острые, простые)
• локонов ура (хрустящие, острые, простые, табаско, белый чеддер)
• Крендель для Хэллоуина
• твердые крендели
• палочки для кренделя (корица, деревенский стикс)
• отборные палочки для кренделя (сливочное масло, пумперникель, семь цельнозерновых, поджаренный кунжут)
• отборные крендели (все, плетеная медовая пшеничная твист)
• крендели специальные (экстра темные, мультизерновые, обычные)

Мудрый

• все натуральное
• слабосоленая
• барбекю
• несоленое
• соль и уксус
• лук и чеснок
• мёд барбекю
• полностью натуральные, сметанные и луковые, чеддерные и сметанные
• Попкорн оригинальный
• Белый попкорн с чеддером
• Cheez doodles (воздушные, воздушные, хрустящие)

Закуски и печенье

Вот все закуски и печенье без орехов и арахиса, которыми вы можете насладиться!

Остин

Бетти Крокер

• печенье Грэм с корицей
• данкару

Киблер

• закусочные грахемы (корица и шоколад)
• Эльф Грамм
• песочное печенье в полосках
• золотые ванильные вафли
• Мятное печенье с кузнечиком
• новые радужные ванильные вафли
• манчемов (сметана и лук, сыр чеддер, ранчо, оригинал)
• Скуби-Ду крекеры Грэма (мед, корица)
• снек stix
• вафли сахарные
• тостов (пшеничные, масляные чипсы)
• таунхаус классические крекеры
• пшеницы (оригинальная, медовая пшеничная, семизерная)

Крафт

• Ковши для яблок
• сыр и крендели
• сыр и крекеры
• тедди грахэм (мед, шоколад)
• руды

Набиско

• крекер обряд оригинал
• фишки ахой оригинал
• сырки
• мед горничная (мед, нежирный мед, корица, нежирная корица, шоколад, свежие стеки)
• ньютонов (инжир, сапожники, малина, яблоко)
• соленые крекеры
• тедди грахэм (корица, шоколад, шоколадная крошка, мед)
• пирожные (оригинальные, с пониженным содержанием жира, намек на соль, садовые травы, розмарин и оливковое масло, жареные на огне помидоры и оливковое масло, треснувший перец и оливковое масло, жареный чеснок, рожь с тмином)
• трехслойные тонкие чипсы
• Разрыхлитель пшеничный
• Мистер соленые крендели 100 калорий (молочный шоколад, ароматизированный йогурт)

Pepperidge Farms

• золотая рыбка (все вкусы)
• запеченные чипсы для крекеров Naturals (просто картофель, чеддер и картофель со сметаной, просто мультизерновой)
• запеченные сырные чипсы Naturals (чеддер, итальянские травы с четырьмя сырами)
• пшеничные чипсы запеченные Naturals (пшеничные тосты)
• таунхаус (оригинальный, пшеничный, обезжиренный)
• топперы для городских домов
• Таунхаус флипсайд крекеры с кренделями (оригинальные, с пониженным содержанием жира, чеддер, чеснок и зелень)
• Чипсы для лепешек таунхаус (итальянские травы, морская соль и оливковое масло)
• крендели с золотой рыбкой

P&G

Саншайн

• cheez-it (обычный, с пониженным содержанием жира)
• крекеры привет хо (оригинальные, обезжиренные)

Злаки

Вот все марки и разновидности злаков, не содержащие арахис и древесные орехи:

Каскадные фермы

• хруст с корицей
• мюсли с корицей и изюмом
• плодородный о
• мюсли овсяные и мед
• клен коричневый сахар

Наслаждайтесь жизнью

• лён хрустящий оригинальный
• хрустящий лен с чиа
• хрустящий рис

Freedom Foods

• древние зерна
• какао хруст
• кукурузные хлопья
• Кленовый хруст
• про подростковый кранч
• рисовые хлопья
• слойки рисовые
• tropico’s

General Mills

• cheerios
• Cheerios яблоко корица
• cheerios матовый
• Чирио фруктовый
• Cheerios Multigrain
• кукуруза Chex
• чек рис
• чек пшеничный
• хрустящие тосты с корицей
• слойки какао
• хрустящее печенье
• волокно один
• Fibre One Caramel Delight
• Fibre One Пшеница измельченная матовая
• золотых граммов
• kix
• шесть меда
• талисманы на удачу
• трикс

Каши

• 7 слоек из цельного зерна
• Пшеница озимая
• Грозди черники
• урожай корицы
• Кранч на сухую
• медовое солнце
• овсяные тосты с медом
• остров ваниль
• клубничные поля
• Жареные ягодные крошки
• теплый овсяный с корицей

Келлог

• все отруби
• со всеми отрубями отрубями
• Хлопья пшеничные цельнотрубные
• смесь клубники из отрубей
• яблочные домкраты
• кукурузные хлопья
• Хлопья кукурузные с медом
• креклин овсяные отруби
• crispix
• мюсли яичный
• хлопья матовые
• урожай фруктов
• фруктовые петли
• фруктовые петли с зефиром
• медовые привкусы
• мини пшеница
• мини пшеница большие укусы
• мини пшеничный маффин черничный
• мини пшеница корица штрейзель
• мини пшеничный клубничный восторг
• попсов
• отруби изюм
• рисовые криспи
• Хруст с изюмом и отрубями
• умный старт клен коричневый сахар
• смарт состояние оригинал
• Гренки из овсянки
• умный старт клубничный овсяный
• сморес
• специальный k
• особый шоколадный восторг
• особые фрукты и йогурт
• Special k обезжиренная мюсли
• особый к с красными ягодами
• Натуральные подслащенные пшеницы
• поджаренные квадраты с корицей

Пост

• хлопья отрубей
• какао-галька
• фруктовая галька
• золотисто-хрустящий
• Медовые пучки овса
• Медовые пучки овса клубники
• Пучки медовых тостов Пучки настоящего шоколада
• Медовые пучки овса ванильные пучки
• Медовые пучки овса пучки корицы
• соты
• отруби изюм
• пшеница измельченная
• пшеничная дробленая, слегка замороженная
• пшеница и отруби измельченные
• хрустящие кукурузные отруби
• мед Грэм О
• король витамин
• жизнь
• лайм корица
• клен и коричневый сахар
• воздушный рис
• Пшеница воздушная

Quaker Oats

• капитан кранч оригинал
• Капитан хрустящие ягоды
• кукурузные отруби хрустящие
• мед Грэм О
• король витамин
• жизнь
• лайф корица
• клен и коричневый сахар
• отруби овсяные
• квадратов овсянки
• коричневый сахар корица
• воздушный рис
• Пшеница воздушная

Дядя Сэм

• Поджаренные цельнозерновые хлопья
• Хлопья пшеничные и семена льна

Батончики с мороженым

Вот все мороженое без древесных орехов и арахиса:

Синий кролик

• взрывает бомбу
• простой бутерброд с мороженым
• охлаждающие трубки
• батончики оранжевой мечты

Брейерс

• Батончик из чистых фруктов клубники
• апельсиновый батончик из чистых фруктов
• Батончик из малиновых фруктов

Фруктовые батончики Dole

• клубника
• виноград
• малиновый

Edy’s

• Батончик клубничный
• Лаймовый фруктовый батончик

Flavorice

Хороший юмор

• печенье орео мороженое фруктовое мороженое
• циклоны для шерри

Icee

Настоящий итальянский лед Луиджи

• вишня
• лимон
• лимон и клубника
• манго
• арбуз
• голубая малина

Минутная горничная

• батончики сока
• замороженный лимонад
• замороженный апельсин
• клубника замороженная

PhillySwirl

• Попперц
• вихревые чашки
• вихревая шестерка

Popsicle Марка

• фруктовое мороженое
• сливки
• каракули
• может мини
• радуга
• супергероев

Питательные и энергетические батончики + тостеры

Вот все питательные и энергетические батончики без арахиса и орехов, которые вам могут понравиться:

Энергетические батончики Don’t Go Nuts

• черничный отвар
• bash доска для буги-вуги
• Небесный лагерь
• сила гориллы
• лифт
• Уайтуотер Чомп

Запеченные жевательные батончики и батончики Enjoy Life

• карамельное яблоко
• какао локомотив
• ягодный микс
• хруст для загара
• Сапожник для вишни
• шоколадное масло для загара
• Булочка с корицей
• s’mores

Kellogg’s PopTarts

• коричневый сахар
• корица
• черника
• незамороженное
• яблоко матовое
• клубника матовая
• клубника незамороженная
• Нежирная матовая клубника
• вишня матовая
• лесная ягода матовая

Хорошие батончики из мюсли

• яблоко корица
• шоколадная крошка
• шоколадный банан
• ягодный микс

Органические тосты Nature’s Path

• матовый шоколад
• клубника матовая
• Вишня гранат матовая
• черника

Специальная штанга K

• черника
• клубника
• шоколадный дождь
• Чизкейк с малиной
• ванильный хрустящий

Конфеты

Вот все конфеты без арахиса и орехов, которыми вы можете наслаждаться:

• Плитка шоколада Hershey
• hubba bubba
• Веселые владельцы ранчо
• Майк и Ике
• ботаников
• красные лозы
• кегли
• Детское кислое пятно
• звездообразование
• рулетики
• Котлеты из мяты йорк

Полный список конфет без орехов и арахиса можно найти в этом эпическом списке и руководстве.

Фруктовые закуски и сухофрукты

Вот все фруктовые закуски и сухофрукты без арахиса и древесного ореха, которые вам могут понравиться:

Органические фруктовые закуски Annie’s Bunny Fruit Snacks

• солнечный цитрус
• тропическое угощение

Босиком All Natural

• Яблочные чипсы с лаймом и чили
• чипсы с корицей и яблоками
• Фудзи чипсы из красных яблок
• гренни смит яблочные чипсы
• морская соль карамель яблочные чипсы

Бетти Крокерс

• рулетики с фруктами
• фрукты у еды
• фонтанов
• Снеки (мармеладки) фруктовые

Brother’s All Natural

• Грозди яблок и корицы
• черника кластеры плодов
• Малиново-яблочные грозди
• Фруктовые чипсы из азиатской груши
• чипсы с бананом
• Фудзи яблочно-фруктовые чипсы
• чипсы из мандарина и апельсина
• чипсы из манго
• Ягодно-фруктовые чипсы
• чипсы из персика
• чипсы из ананаса
• чипсы из клубники
• клубника банан

Clif Kid Органические витые фрукты

Веселые закуски для обезьян

• яблоко
• бананамон
• карнавальный микс
• jivealime

Сухофрукты Герба

• черника
• Калифорнийский изюм
• клюква
• Ягоды годжи
• терпкая вишня

Сертифицированные органические фрукты Giddy Yoyo

• Ягоды годжи
• золотые ягоды
• банановые копья
• золотые ягоды

Альтернативы арахисовому маслу

Вот все альтернативы арахисовому маслу, которые вам могут понравиться:

Соевое масло Don’t Go Nuts

• шоколад
• сахар с корицей
• слабосоленый
• чистое несоленое
• сладкое

Сербы с морским соленым маслом

И.M. Здоровое соевое масло

• шоколад
• медово-сливочный
• Медовый чунку
• кремовый оригинальный
• оригинальные коренастые
• несладкий сливочный
• коренастый без сиденья

Масло подсолнечное масло подсолнечное масло подсолнечное

• кремовый
• натуральный хруст
• натуральный кремовый
• натуральный без перемешивания
• натуральные омега-3
• органическое несладкое

Масло Wow

…

Спасибо за чтение и надеюсь, вам понравился этот список продуктов без арахиса!

И не забудьте подписаться на нас в Pinterest, чтобы увидеть больше вкусных рецептов и списков продуктов!

Ура.

Связанные

,