Свёкла – это корнеплод, который люди начали использовать в лекарственных целях ещё во 2 тысячелетии до нашей эры. Она богата клетчаткой, фолиевой кислотой, марганцем, железом, калием и витаминами (C и B6).
По данным многочисленных исследований, при регулярном употреблении свёклы наблюдается укрепление иммунитета, профилактика заболеваний со стороны сердца и сосудов, нервной и опорно-двигательной систем, снижение массы тела.
Свёкла крайне полезна в период вынашивания ребёнка, так как обеспечивает профилактику аномалий развития нервной трубки плода и осложнений течения беременности.
10 доказанных свойств
Ниже рассмотрены 10 основных фактов о пользе свёклы для организма с опорой на доказательную базу.
1. Богатый состав
Свёкла обладает достаточно низкой калорийностью – около 44 калорий на 100 грамм.
В 100 граммах растения содержатся следующие вещества:
| Наименование компонента | Вес или процент от рекомендуемой суточной потребности |
| белки | 1,7 грамма |
| жиры | 0,2 грамма |
| углеводы | 9 грамм |
| пищевые волокна | 2 грамма |
| витамин C | 6 % |
| фолиевая кислота | 20 % |
| витамин B6 | 3 % |
| магний | 6 % |
| калий | 9 % |
| фосфор | 4 % |
| марганец | 16 % |
| железо | 4 % |
Углеводы в составе корнеплода, в большей степени, представлены простыми сахарами – глюкозой и фруктозой. Их содержание незначительно повышается в процессе термической обработки (на 8-12 %).
Растение является ценным источником клетчатки. Клетчатка, по мнению учёных из Турции, способствует снижению риска развития злокачественных новообразований, сахарного диабета II типа, гипертонической болезни, инсульта и инфаркта миокарда, а также восстанавливает микрофлору кишечника.
Большую роль играют витамины и минералы:
- Фолиевая кислота необходима клеткам для полноценного роста и функционирования.
- Марганец обеспечивает адекватную работу мышечной ткани.
- Калий улучшает здоровье сердца и снижает артериальное давление.
- Железо крайне важно для синтеза эритроцитов в красном костном мозге.
- Витамин С поддерживает иммунную систему и улучшает состояние кожи.
В медицине свёкла особенно ценится за высокую концентрацию неорганических нитратов и пигментов, которые снижают артериальное давление, уменьшают вероятность развития многих сердечно-сосудистых заболеваний и обладают другими лечебными свойствами.
Важно! Свёкла также имеет в своём составе фруктаны – короткоцепочечные углеводы, которые исключаются при диете FODMAP.
Свёкла содержит много витаминов, микроэлементов, антиоксидантов и прочих питательных веществ, которые отвечают за все её полезные свойства и уменьшают вероятность появления распространённых заболеваний.
2. Снижение артериального давления
Повышенное артериальное давление (гипертоническая болезнь, симптоматические артериальные гипертензии) – один из ведущих факторов риска развития инсульта и инфаркта миокарда.
Многочисленные исследования демонстрируют, что свёкла способна не только снижать уровень систолического и диастолического артериального давления, но и предотвращать раннее развитие гипертонии у лиц из группы риска (отягощённая наследственность, наличие ожирения или диабета).
Учёные из Великобритании утверждают, что употребление свекольного сока или мякоти вызывает снижение АД через 3-4 часа на 6-7 %.
Схожие результаты показали труды специалистов из Австралии, где установили, что свёкла снижает систолическое АД на 3-4%, диастолическое – на 2-4 %. При этом, эффект наблюдается даже у лиц, имеющих нормальные показатели АД.
Как утверждается, в основе механизма действия свёклы лежит влияние нитратов на стенки артерий, которые вызывают расширение кровеносных сосудов и последующее понижение АД.
Концентрация свекольных нитратов достигает максимального значения примерно через 3-6 часов с момента употребления свёклы, а сам гипотензивный эффект носит временный характер – 2-7 часов.
Для достижения устойчивого эффекта необходимо регулярное употреблять овощ по несколько раз в день.
Свёкла богата нитратами, которые снижают артериальное давление и обеспечивают профилактику развития сердечно-сосудистых патологий.
3. Улучшение спортивных результатов
Учёные из Швейцарии установили, что нитраты, содержащиеся в свёкле, повышают активность окислительного фосфорилирования в митохондриях. Данный процесс приводит к ускоренной выработке энергии, необходимой скелетной мускулатуре.
Исследования, проведённые в Великобритании, демонстрируют, что приём 500 мл свекольного сока в сутки на протяжении недели увеличивает время до полного физического истощения во время нагрузок на 15-25 % и повышает общую производительность на 1-2 %.
Употребление свёклы также повышает потребление организмом кислорода на 20%. Данное свойство предупреждает развитие гипоксии во время активных тренировок и делает организм более выносливым.
Следует помнить, что пик концентрации нитратов в крови наблюдается не ранее, чем через 3 часа. Следовательно, рекомендуется заблаговременно употреблять свёклу перед предполагаемыми нагрузками.
Свёкла, ввиду высокого содержания нитратов, повышает выносливость и общую производительность организма за счёт более грамотного расходования энергетических ресурсов.
4. Угнетение воспаления
Хроническое воспаление связано с развитием таких заболеваний, как ожирение, ишемическая болезнь сердца и рак.
Свёкла содержит ряд пигментов (например, беталаин), которые ингибируют выработку С-реактивного белка и активность фактора некроза опухоли альфа, являющихся важными медиаторами течения хронических воспалительных процессов в организме.
Отмечается также положительное действие растения в отношении свободно-радикальных механизмов, которые способны нарушать структуру клеток организма, вызывать мутации и генетические сбои.
Одно из исследований, проведённое в 2013 году, продемонстрировало, что свёкла может эффективно устранять болезненные ощущения у пациентов с остеоартритом, обусловленные воспалительным поражением суставов.
Свёкла имеет ряд противовоспалительных эффектов, которые способствуют профилактике ряда крайне опасных заболеваний.
5. Улучшение работы пищеварительной системы
Клетчатка – один из главных компонентов здорового питания. Она является пищей для полезных представителей микрофлоры кишечника человека. Стимуляция их роста приводит к гибели патогенных и условно-патогенных форм.
Труды американских учёных показывают, что свёкла повышает частоту стула, делает его более регулярным. Регулярное употребление овоща снижает риск развития запоров, инфекционно-воспалительных заболеваний кишечника и дивертикулита.
Также отмечается связь между регулярным приёмом свеклы и низкой частотой встречаемости сахарного диабета II типа, заболеваний со стороны сердечно-сосудистой системы, онкологических патологий.
Свёкла – ценный источник клетчатки, которая улучшает состав микрофлоры кишечника и предупреждает развитие хронических заболеваний.
6. Поддержание работы головного мозга
Ряд психических и когнитивных функций снижается с возрастом. В отдельных ситуациях развиваются атрофические изменения головного мозга и появляются такие отклонения, как: деменция, болезнь Альцгеймера, болезнь Пика и т.п.
В Лейденском университете (Нидерланды) доказали, что одной из главных причин развития описанных изменений является естественное снижение кровотока и уменьшение снабжения центральных отделов нервной системы кислородом.
Доказано, что нитраты, содержащиеся в свёкле, расширяют кровеносные сосуды, увеличивая приток насыщенной кислородом крови к мозгу. Это может улучшить умственную работу и активность когнитивной сферы.
При регулярном употреблении овоща отмечается улучшение памяти и общей умственной работоспособности. Также уменьшается время, необходимое для выполнения умственных задач.
Свёкла расширяет сосуды и повышает приток крови к головному мозгу, улучшая его работу.
7. Профилактика рака
Большой набор антиоксидантов и противовоспалительных веществ в составе красной свёклы могут предотвратить злокачественную трансформацию клеток.
Американские учёные, в ходе проведения экспериментов на животных, установили, что экстракт свёклы способен замедлить деление и рост раковых клеток.
Зарегистрировано также отрицательное действие овоща на деление злокачественных клеток предстательной и молочной желёз. Однако эксперимент проводился «в пробирке».
Исследования показывают, что свёкла потенциально способна предотвращать и замедлять развитие раковых заболеваний.
8. Помощь в похудении
Свёкла – диетический продукт, насыщенный водой и клетчаткой и обладающий низкой калорийностью.
По данным экспертов из США, употребление овощей и фруктов с низкой энергетической ценностью, — важная стратегия для снижения массы тела.
Учёные подчёркивают, что после приёма свёклы значительно снижается аппетит в течение следующих нескольких часов.
Замена привычных блюд свёклой (даже при одинаковой калорийности) в сочетании с ограничением потребления пищи приводит к более эффективному похудению (на 50 % больше).
Дополнительную положительную роль вносят витамин C и антиоксиданты, которые нормализуют обмен веществ на уровне жировой ткани, способствуют утилизации адипоцитов с целью получения энергии для удовлетворения нужд организма.
Рекомендуется регулярно употреблять свёклу с целью коррекции или снижения массы тела.
9. Польза при беременности
Свёкла – важный источник фолиевой кислоты. Именно данное биологически активное вещество отвечает за правильное развитие нервной трубки плода и предупреждает появление многочисленных аномалий развития.
Также овощ содержит большой объём витамина С и нитратов, которые улучшают маточно-плацентарный кровоток, обеспечивая профилактику внутриутробной гипоксии плода и риск преждевременного выкидыша.
Употребление свёклы во время беременности снижает риск появлений аномалий развития плода и осложнений течения беременности.
10. Защита печени
Печень обеспечивает удаление токсических веществ из крови и их последующее выведение из организма.
Свёкла обеспечивает профилактику жирового перерождения клеток печени (гепатоза) при наличии сахарного диабета II типа или ожирения, улучшает обмен холестерина в гепатоцитах.
Бразильские учёные доказали, что овощ также способен уменьшать риск повреждающего воздействия различных токсических веществ на клетки печени, снижать вероятность развития цирроза при вирусных гепатитах.
Свёкла предотвращает ряд крайне опасных заболеваний печени, улучшает метаболизм на уровне данного органа.
Противопоказания
Несмотря на все преимущества, в отдельных ситуациях употребление свёклы может нанести вред организму.
К основным противопоказаниям относят:
- Наличие аллергии на этот овощ.
- Артериальная гипотензия. Свёкла может усугубить течение данной патологии ввиду выраженного гипотензивного действия.
- Мочекаменная или желчнокаменная болезнь. Свёкла (особенно зелёная) содержит большое количество оксалатов, которые способствуют образованию камней в просвете мочевыводящих или желчевыводящих путей.
К числу побочных эффектов (обычно наблюдаются при одновременном употреблении более 1 кг свёклы) можно отнести следующие:
- Изменение цвета мочи. Пигменты овоща окрашивают её в бордовый цвет.
- Диарея и повышение частоты стула.
- Диспепсические расстройства. К ним относятся: повышенное газообразование, боли в околопупочной области.
Важно отметить, что свёклу можно употреблять при беременности (при отсутствии вышеописанных противопоказаний). Овощ содержит массу витаминов, минералов и антиоксидантов, которые необходимы для полноценного развития плода и предупреждения развития осложнений. Рекомендуемая норма для беременных – 300-400 грамм в сутки.
Какая свёкла полезнее: сырая или вареная?
В процессе любой термической обработки (варка, запекание, приготовление на пару) незначительно снижается содержание витаминов и минералов (на 5-10%), однако возрастает калорийность на 20%, повышается концентрация углеводов и белков (на 5-10%).
Следовательно, рекомендуется отдавать предпочтение сырой свёкле без термической обработки, однако не во всех ситуациях.
При варке свёкла теряет большую часть органических фруктанов и нитратов, которые остаются в отваре. Следовательно, варёная свёкла уже не оказывает существенного влияния на уровень артериального давления.
Сушёная свёклы теряет ряд витаминов (особенно – витамин C) и в несколько раз повышается её энергетическая ценность.
Следует отказаться от маринованной или консервированной свёклы. В ней отмечается низкая концентрация витаминов и минералов и она не представляет особой биологической ценности для организма человека.
Лучше отдавать предпочтение свежей свёкле в сыром виде. Отварной корнеплод всё ещё содержит многие полезные вещества, но теряет большую часть фруктанов и нитратов, и уже не понижает артериальное давление.
Ответы на частые вопросы
Ниже рассмотрены основные вопросы касательно употребления свёклы.
- Полезен ли свекольный сок? Сок содержит массу витаминов и минералов, однако лишён клетчатки. Употребление сока натощак или на фоне хронических заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки может вызвать раздражение слизистых оболочек пищеварительного тракта. Рекомендуется принимать сок совместно с другими видами пищи с целью профилактики возможных осложнений.
- Применение листьев (ботвы). Листья свёклы содержат значительно больше витаминов и клетчатки. Обычно ботва используется для снижения массы тела и нормализации уровня холестерина в крови. Ботву можно добавлять в салаты и другие блюда.
- Употребление кваса. В народной медицине квас на основе свёклы применяется для снижения артериального давления и улучшения пищеварения. Никаких научных данных, которые бы подтвердили подобные свойства, на данный момент нету.
- Применение отвара. Свекольный отвар обладает выраженными антибактериальными свойствами и противовоспалительной активностью. Обычно он применяется при инфекционно-воспалительных заболеваниях кишечника и верхних отделов респираторного тракта.
Заключение
- Таким образом, свёкла содержит массу витаминов, микро- и макроэлементов, антиоксидантов и нитратов, оказывающих положительное влияние на организм человека.
- При регулярном включении корнеплода в рацион отмечается улучшение здоровья сердечно-сосудистой, пищеварительной, центральной нервной, опорно-двигательной систем.
- Свёкла снижает массу тела, предупреждает развитие злокачественных новообразований, улучшает работу печени.
- Она может быть рекомендована беременным женщинам с целью профилактики аномалий развития плода и осложнений течения беременности.
Свекла польза и вред для организма человека
Столовая свекла – это один из наиболее распространенных корнеплодов на территории России. Издавна этот неприхотливый овощ использовался в кулинарии, фитотерапии, косметологии, как корм для сельскохозяйственных животных. Благодаря приятному сладковатому вкусу корнеплод применяется для приготовления борщей и иных первых блюд, закусок, салатов, запеканок и оригинальных десертов. Свекла польза и вред для организма – этот вопрос приобретает особую актуальность для любителей красных овощей.
Особенности
биохимического состава
Польза и вред красной свеклы для организма обусловлены ее биологическим составом. Она содержит более 30 полезных компонентов, многие из них имеются только в этих корнеплодах.
- витамины категории А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е,
РР; - макро- и микроэлементы – сера, калий, кальций,
железо, магний, йод, рубидий, ванадий, бор, цинк, хлор; - сахара – фруктоза, глюкоза, сахароза;
- кислота органическая – лимонная, щавелевая,
яблочная; - биофлавоноиды;
- аминокислоты – аргинины, лизины, бетанины, гистидины;
- антиоксиданты;
- пектины;
- органическая клетчатка.
В составе овоща присутствуют бетаины – уникальные
ингредиенты, стимулирующие метаболические процессы и выводящие из организма вредные
шлаки и токсические продукты распада. Именно благодаря этому компоненту корнеплод
часто применяется для снижения массы тела.
Полезные минерально-витаминные компоненты содержатся не только в свежих корнеплодах, но и в ботве, которая применяется в кулинарной сфере и фитотерапии.
Свекла входит в число низкокалорийных продуктов. В свежем
овоще содержится 42 ккал (в 100 г), в отварном – 48 ккал.
Полезные
свойства свеклы
При употреблении такого овоща, как свекла сырая польза и вред для организма отличаются в зависимости от состояния иммунной системы и наличия острых или хронических заболеваний. Корнеплод славится сосудорасширяющими, регенерирующими и противосклеротическими качествами, за счет чего применяется в целях терапии и профилактики болезней.
Полезные качества свеклы для организма:
- Укрепляет стенки кровеносных капилляров,
восстанавливает их тонус и эластичность. - Предотвращает заболевания сердца.
- Способствует эффективному выведению жидкости из
организма, помогая избавиться от проблемы отечности. - Нормализует уровень артериального давления.
- Уменьшает холестерин, являясь отличной
профилактикой сахарного диабета. - Уничтожает гнилостные микроорганизмы в кишечной полости,
улучшает функционирование пищеварительной системы. - Стимулирует метаболизм, ускоряя расщепление жировых
тканей. - Предотвращает болезнь Альцгеймера.
- Восстанавливает нормальное функционирование
печени. - Ускоряет выведение радионуклидов и солей тяжелых
металлов. - Повышает показатели гемоглобина, борется с
анемией. - Восполняет дефицит йода в организме.
Частое употребление свекольных блюд помогает восстановить
активность и работоспособность, поэтому она чрезвычайно полезна при умственном,
физическом переутомлении.
В
период беременности и лактации
Употребление свеклы рекомендовано на всех триместрах
беременности. Она эффективно улучшает функционирование желудочно-кишечного
тракта, приводит в порядок артериальное давление, которое часто повышается или
понижается у будущих мамочек.
Польза для беременных женщин:
- нормализует гормональный фон в женском организме;
- избавляет от частых запоров;
- предотвращает развитие анемии, от которой
страдают многие беременные женщины; - оказывает положительное действие на нервную
систему, улучшает настроение; - предупреждает пороки в развитии плода благодаря
содержанию фолиевой кислоты в составе.
Свеклу можно есть и в период грудного вскармливания, но
лучше всего в вареном виде, с добавлением небольшого количества растительного
масла.
Продукт нужно вводить в меню кормящей мамы и внимательно
наблюдать за самочувствием ребенка. Болезненные колики в животе, кожные
высыпания, плаксивость и беспокойство малыша могут свидетельствовать об
аллергии. В таких случаях от свеклы следует на время отказаться.
Для
детей
При отсутствии аллергической реакции на свеклу овощной
прикорм можно вводить ребенку после достижения 8-9-месячного возраста.
«Знакомство» со свеклой нужно начинать только после введения в рацион
картофеля, кабачков, моркови, цветной капусты и прочих овощей.
В большинстве случаев дети не очень любят есть свеклу в
любом виде – свежем, отварном, запеченном. Чтобы ребенку понравилось полезное
блюдо отварной корнеплод можно сочетать с небольшой порцией меда или сметаны,
измельченными грецкими орехами, тертым сыром или творогом, изюмом, курагой и
другими сухофруктами.
Для мужчин
Свекла несет пользу для мужского организма. Она позволяет
восстановить силы, энергию и работоспособность после тяжелого физического или
умственного труда. Корнеплод способствует быстрому набору мышечной массы, что
очень важно для спортсменов.
Также красный корнеплод благоприятно влияет на репродуктивную
функцию, работу предстательной железы, мужскую сексуальную активность и
повышает либидо. Продукт применяется в комплексной терапии аденомы простаты и
импотенции. Свекла содержит большую дозу бора, регулирующего гормональный
баланс в мужском организме.
Для улучшения потенции, терапии и профилактики простатита готовят
напиток из равных пропорций огуречного, морковного и свекольного соков. При
желании можно добавить немного болгарского перца. Коктейль нужно употреблять по
½ чашки дважды в утром, утром и вечером.
Систематическое употребление свежего, отварного или запеченного корнеплода оказывает благоприятное действие на печеночные клетки, способствуя их защите и регенерации. Поэтому такой продукт незаменим после алкоголя.
Свекла
для похудения
Свекольная диета считается одной из наиболее эффективных.
Низкокалорийный овощ насыщает организм полезными веществами, дарит длительное
ощущение сытости при минимальной калорийности.
Овощ способствует окислению жиров, их последующему
расщеплению и выведению естественным путем. В состав корнеплода входит
куркумин, который помогает организму «сжигать» собственные жировые запасы, не
превращая их в избыточные килограммы.
Для получения хорошего результата свеклу можно сочетать с
обезжиренным кефиром. Эта диета рассчитана на 6-8 дней. На протяжении дня можно
употреблять до 1,2 кг отварного овоща и 1,5 л кисломолочного напитка. Кушать
нужно не менее 6-8 раз, небольшими порциями. Соблюдение недельной
свекольно-кефирной диеты помогает избавиться от 5-7 кг.
Но свекольная диета имеет и ряд противопоказаний:
- все триместры беременности;
- период лактации;
- мочекаменное заболевание;
- хроническая стадия цистита;
- дисфункция почек;
- воспаление в пищеварительных органах.
Диетическое питание дополняют свекольным напитком, имеющим
мощные жиросжигающие свойства. Для его приготовления 3 столовые ложки сока
нужно соединить с таким же объемом клюквенного сока, добавить мед для улучшения
вкусовых качеств. Напиток следует пить трижды в сутки.
Польза
и вред отварной свеклы
Свекла вареная, польза которой известна издавна, в процессе термической обработки сохраняет все целебные ингредиенты, содержащиеся в свежем продукте. Но для этого корнеплод необходимо отварить в кожуре и очищать непосредственно перед добавлением в блюдо.
Действие отварной свеклы:
- Оказывает мягкое слабительное действие, помогая
решить проблему запоров. - Улучшает кроветворение, уменьшая проявления
железодефицитной анемии. - Нормализует артериальное давление.
- Уменьшает показатель холестерина в крови.
- Благодаря бактерицидному действию применяется
при гайморите, рините, ангине.
Отварная свекла имеет антиоксидантное действие – она
эффективно защищает клетки организма от агрессивного влияния свободных
радикалов, способствуя омоложению.
Применение
свекольного сока
Свекольный фреш насыщен теми же активными компонентами, что
и свежий продукт, но в более концентрированном виде. Именно поэтому его нужно
принимать в небольших дозировках или же соединять с другими соками – из яблок,
моркови, тыквы или же просто водой. В неразбавленном виде свекольный напиток
провоцирует диарею. После готовки питье должно настояться несколько часов, после
чего его можно пить.
Сок свеклы польза и вред
для организма:
- уменьшает болезненные ощущения и дискомфорт при
ПМС и климаксе; - снижает холестерин;
- улучшает работу щитовидной железы и эндокринной
системы в целом; - уменьшает нагрузку на ткани печени;
- способствует выведению камней из желчного пузыря
и почек; - тормозит воспалительный процесс;
- улучшает сон и работу нервной системы;
- ускоряет заживление царапин;
- укрепляет иммунные силы организма.
Корнеплод содержит вещество бетацианин, обеспечивающее
красную расцветку овоща. Этот ингредиент активно борется с раковыми элементами.
В нетрадиционной медицине свекольный сок используется в качестве профилактики
онкологических новообразований, уменьшения болей при уже имеющихся заболеваниях.
При оксалурии и мочекаменном заболевании употребление свекольной вытяжки противопоказано, так как он может спровоцировать ухудшение состояния больного.
Применение
ботвы
Свекольная ботва не менее полезна, чем сам овощ. Она содержит
витаминно-минеральный комплекс, аминокислоты и пектины.
Свойства ботвы:
- нормализует функционирование щитовидной железы;
- очищает полость кишечника, стимулируя его
перистальтику; - уменьшает проницаемость кровеносных сосудов;
- положительно действует на работу головного мозга,
улучшая память и концентрацию внимания; - ускоряет регенерацию клеток, омолаживает кожу и
уменьшает глубину морщин.
Свекольную ботву можно добавлять в свекольники и прочие
первые блюда, салаты и закуски.
Лечение
свеклой в нетрадиционной медицине
За счет уникального биохимического состава свекла нашла широкое использование в фитотерапии. Она применяется в терапевтических и профилактических целях.
Рецепты при различных заболеваниях:
- Повышение кровяного давления – сок из свекольной
мякоти, огурца и морковки. Для его приготовления следует выжать сок из овощей в
пропорции 1:1:3, употреблять питье на протяжении дня. - Гипертония – 200 г свекольного экстракта
необходимо размешать с таким же объемом меда, принимать лекарство по столовой
ложке за 10 минут до каждого приема пищи. - Анемия железодефицитная – соки из свеклы, морковки
и черной редьки, взятые в одинаковых частях. Средство следует пить по столовой
ложке перед каждым приемом пищи. Или же приготовить фреш из свекольного и
яблочного сока (1:4), принимать небольшими глотками на протяжении всего дня. - ОРВИ, проявления климакса – из свежей свеклы
выжать сок и употреблять его по столовой ложке трижды в сутки. - Ангина – сырую свеклу измельчить при помощи
терки, добавить 2 чайные ложки уксуса и хорошо перемешать, чтобы выделился сок.
Его применяют для полоскания гортани. - Насморк – ложку свежевыжатого овощного сока нужно
размешать с чайной ложкой меда, приготовленный состав закапывать по 3-5 капель. - Кожные высыпания, дерматологические заболевания
– сырой овощ необходимо измельчить на терке, полученную массу прикладывать в
виде примочек. - Мастопатия – корнеплод нужно натереть, затем 3
ложки сырья соединить с ложкой меда. Смесь выложить ровным платом на капустный лист,
приложить компресс к груди и зафиксировать платком. - Частые запоры – поможет свежий корнеплод,
съедаемый утром, натощак в количестве 4-5 ложек. - Похмельный синдром – смесь из равных частей
свекольного, морковного, апельсинового и яблочного фреша.
Отвар свеклы используется для очищения и восстановления печени. Для его приготовления 1-2 маленьких корнеплода нужно залить водой, чтобы она их покрыла и поместить на медленный огонь.
Когда жидкость выпарится и ее объем уменьшится до 800-900 мл,
овощи следует почистить от кожицы, измельчить и обратно всыпать в сотейник с
отваром. Протомить еще 18-19 минут, затем принимать средство по 200 мл в сутки.
Длительность очищения – 14 дней.
Применение
в косметологии
Огромный перечень витаминов, минералов и других полезных ингредиентов
в составе обусловили популярность свеклы в сфере косметологии. На основе овоща делаются
различные маски, домашние тоники и лосьоны. Они отлично подходят для увядающей,
сухой, увядающей кожи.
- Питательная маска – вареную свеклу нужно
натереть, добавить такое же количество сливок, перемешать и нанести на
очищенную кожу на четверть часа. - Увлажняющая и подтягивающая – несколько ложек
отварной, измельченной свеклы размешать с ложкой теплого молока и небольшим
объемом свежевыжатого сока алоэ. Наносить на лицо на полчаса. - Пилинг – для него нужно смешать тертую вареную
свеклу с геркулесовыми хлопьями, применять после умывания в качестве скраба.
Укрепить волосы, остановить их выпадение и решить проблему
перхоти поможет маска, приготовленная их измельченной свежей свеклы и мелко
рубленых листьев алоэ. Средство нужно нанести на волосистую часть головы, слегка
втереть, утеплить полиэтиленовой шапочкой и оставить на 60 минут.
Противопоказания
к употреблению
При определенных состояниях употребление свеклы в любом виде
нужно строго ограничить. К ним относятся:
- мочекаменная болезнь;
- наличие артрита;
- при сахарном диабете;
- почечная дисфункция;
- подагра;
- остеопороз;
- пониженное кровяное давление.
При язве желудка, двенадцатиперстной кишки и прочих
заболеваниях пищеварительных органов свекла разрешена в строго ограниченных
количествах.
Польза и вред свеклы для организма проявляются и при употреблении ее в вареном виде. Он запрещен при сахарном диабете, так как содержит значительное количество сахаров, обострении гастрита, повышенном уровне желудочной кислотности. От вареного корнеплода нужно отказаться при наличии желчнокаменной болезни.
Возможный
вред
При употреблении свеклы в терапевтических или
профилактических целях важно помнить об умеренности. Чрезмерное количество
свежего или термически обработанного корнеплода становится причиной
расстройства стула, повышения соляной кислоты в желудке, спазма кровеносных
капилляров.
Свекла – это вкусный и полезный корнеплод с приятным,
сладковатым вкусом. Он имеет богатый биохимический состав, благодаря чему
широко применяется в сфере кулинарии, косметологии и нетрадиционной медицины.
Употребление корнеплода в умеренных количествах улучшает работу
пищеварительного тракта, повышает иммунитет, дарит активность и хорошее
настроение.
Это овощная культура с древнейшей историей из семейства Амарантовых.
Выращивали свеклу, родиной которой считают регион Средиземноморья,
еще 4000 лет назад. Из корнеплода добывали натуральный
краситель, использовали растение в медицине, кулинарии, и в промышленности.
Полезные свойства свеклы
Состав и калорийность
| Вода | 87,58 | 87,06 | 91,02 |
| Углеводы | 9,56 | 9,96 | 4,33 |
| Пищевые волокна | 2,8 | 2 | 3,7 |
| Белки | 1,61 | 1,68 | 2,2 |
| Жиры | 0,17 | 0,18 | 0,13 |
| Калории (Ккал) | 43 | 44 | 22 |
| Калий | 325 | 305 | 762 |
| Натрий | 78 | 77 | 226 |
| Фосфор | 40 | 38 | 41 |
| Магний | 23 | 23 | 70 |
| Кальций | 16 | 16 | 117 |
| Железо | 0,8 | 0,79 | 2,57 |
| Цинк | 0,35 | 0,35 | 0,38 |
| Витамин C | 4,9 | 3,6 | 30 |
| Витамин
B3 | 0,334 | 0,331 | 0,4 |
| Витамин В9 | 0,109 | 0,08 | 0,015 |
| Витамин
В6 | 0,067 | 0,067 | 0,106 |
| Витамин
B2 | 0,04 | 0,04 | 0,220 |
| Витамин E | 0,04 | 0,04 | 1,5 |
| Витамин
B1 | 0,031 | 0,027 | 0,1 |
| Витамин А | 0,002 | 0,002 | 0,316 |
| Витамин К | 0,0002 | 0,0002 | 0,4 |
Столовая свекла содержит сахара (сахароза,
глюкоза,
фруктоза),
органические кислоты (щавелевая,
яблочная,
лимонная),
пектины (1,2%), белок (1,7 %), бетаин, каротин (0,01 мг %), аскорбиновую
кислоту (5-15 мг %), витамин В1 (0,02 мг %), витамин В2 (0,04
мг %), красители и соединения калия (288 мг %), магния (40-45
мг %), железа (1400 мкг / 100 г), меди (140 мкг /100 г), ванадия,
бора, йода, марганца, кобальта, лития, молибдена, рубиди я, фтора
и цинка.[4]
Следует учесть, что углеводы, содержащиеся в корнеплодах, представлены
сахарозой (99 %), глюкозой и фруктозой (1 %). В свекольной же
ботве содержание углеводов ниже (от 3 до 5 %), и представлены
они на 3/4 глюкозой и фруктозой. Этому способствует наличие в
свекольных листьях инвертазы – фермента, который
расщепляет сахарозу на фруктозу и глюкозу. В корнеплодах этот
фермент отсутствует. Поэтому пациентам с сахарным
диабетом рекомендуется включать в свой рацион не корнеплоды,
а непосредственно ботву, так как для усвоения сахарозы требуется
большее количество инсулина. Содержание сахара в свекольных корнеплодах
– 6,76 г %, а в листьях – 0,5 г %.
Листья столовой свеклы обладают большим лекарственным потенциалом
по сравнению с корнеплодами: в листьях свеклы больше витамина
С, тиамина (витамин В1), рибофлавина (витамин В2), пиридоксина
(витамин В6), витамина А, витамина Е, витамина К. Содержание минералов
в свекольных листьях также выше по сравнению с корнеплодами. Таким
образом, корневая часть свеклы значительно уступает ботве по количеству
содержащихся биологически активных веществ.[5]
Лечебные свойства
Лечебное значение столовой свеклы обусловлено наличием в ней
многочисленных физиологически активных веществ в количествах,
оказывающих лечебно-профилактическое воздействие. Сок обыкновенной
свеклы обладает спазмолитическими, диуретическими и противосклеротическими
свойствами. Свекольный сок стимулирует гемопоэз, желудочную секрецию
и перистальтику кишечника, затормаживает развитие микроорганизмов
в кишечнике, способствует выведению холестерина, укрепляет стенки
капилляров, ослабляет спазмы сосудов, угнетает рост опухолей,
улучшает обмен веществ, благотворно сказывается на функции половых
желез, позитивно влияет на зрение. Есть сведения о противовоспалительном
и ранозаживляющем эффекте свекольного сока. Употребление сока
свеклы целесообразно при спастических колитах,
атеросклерозе,
тиреотоксикозе, аритмиях,
гипертонии, заболеваниях печени, атонии кишечника, хронических
запорах.
Сырая и квашеная свекла – результативное средство лечения цинги.[4]
В медицине
Фармацевтическая промышленность выпускает препарат ацидин-пепсин
(Acidin-pepsinum), способствующий улучшению пищеварения.
Средство назначают при диспепсии, гипоацидном (с пониженной кислотностью)
и анацидном гастритах.
В народной медицине
- При железодефицитных анемиях принимают смесь из соков свеклы,
редьки
и моркови
(в пропорциях 1:1:1), трижды в сутки, по столовой ложке. - При гипертонии, спазмах сосудов, как легкое слабительное и успокоительное
средство принимают свекольный сок с медом
(в пропорциях 1:1) или сочетание сока свеклы и клюквы (2:1). - При гипертонии на протяжении 4 дней пьют свежий свекольный сок,
трижды в сутки, разовый прием – 200 мл. - В качестве слабительного средства рекомендуют сок свеклы натощак
(100 мл), салат из отварной свеклы.[4] - При атеросклерозе сырой свекольный сок, выдержанный в холодильнике
не менее 2 часов, принимать по одной трети стакана за полчаса
до приема пищи. - При гипертонии народные целители советуют настойки. Настойка
1: смешать 400 мл сока свеклы, 250 г цветочного меда, сок одного
лимона,
100 мл сока клюквы,
стакан водки. Принимать настойку по столовой ложке трижды в
сутки за час до приема пищи. Настойка 2: соединить
по 200 мл морковного и свекольного сока и 100 мл сока клюквы
с 100 мл спирта и стаканом меда. Настаивать смесь в затемненном
месте в течение 3 суток. Пить по столовой ложке трижды в сутки. - При желчнокаменной болезни полезно народное средство: несколько
корнеплодов свеклы очистить, нарезать и варить длительное время,
пока отвар не загустеет, до состояния сиропа. Принимать такое
снадобье по четверти стакана трижды в сутки до еды. Растворение
камней в желчном пузыре при длительном употреблении такого отвара
происходит постепенно и сравнительно безболезненно. - При лечении злокачественных опухолей применяют средство народной
медицины: свекольный сок нужно пить по 600 мл в сутки через
равные интервалы времени (разовый прием по 100 мл). Пить сок
лучше на пустой желудок за четверть часа до приема пищи, слегка
предварительно подогретым. Порцию сока заедают небольшим ломтиком
хлеба, квашеной капустой.[6] - Для профилактики и лечения авитаминозов
залить 2 стаканами кипятка 2 столовых ложки мелко натертой свеклы,
ягоды шиповника
и черной
смородины (по столовой ложке). Дать настояться на протяжении
3 часов, затем процедить и добавить 2 чайных ложки меда. Пить
настой по 50 мл дважды в сутки за час до приема пищи. Курс –
не менее 2 недель.
- При артрите
приготовить отвар из 400 мл воды, тертой свеклы и измельченных
корней лопуха
(по столовой ложке). Состав кипятить на малом огне четверть
часа, потом процедить. Пить снадобье по столовой ложке 4 раза
в сутки за 60 минут до приема пищи. Курс – не менее недели. - При хронических запорах полезен состав: крупный корнеплод натереть
на терке и смешать с 2 столовыми ложками оливкового
масла и чайной ложкой меда. Принимать в небольших количествах
перед каждым приемом пищи.[7]
НАРУЖНО:
- Для заживления ран прикладывают свежую свеклу, натертую на терке.
Массу меняют, как только она начинает подсыхать, фиксируют ее
на поврежденном участке свекольным листом. - При
насморке используют свекольный сок (применяют сок, выжатый
из отварной свеклы: смачивают ватные тампоны и вкладывают их
в ноздри). - Кусочки сырых корнеплодов ослабляют зубную боль: их нужно держать
во рту, прижимая к больному зубу.[4] - При
ангине натереть на мелкой терке свежую свеклу и отжать сок.
В 200 мл сока влить столовую ложку столового уксуса. Полоскать
горло этим составом до 6 раз в сутки. - При красном спиральном лишае
натертую на терке сырую красную свеклу прикладывать к пораженному
месту. Свекольную массу следует сменить при подсыхании. - При сухой коже рук, склонной к трещинкам, полезна ванночка:
залить ботву от 3 средних по величине корнеплодов и проварить
на небольшом огне четверть часа. В слегка остывший отвар добавить
мед (из расчета столовая ложка на литр отвара). Парить руки в
течение 10 минут. Затем вытереть и смазать питательным кремом. - Смягчает кожу рук еще один рецепт: половину средней свеклы отварить
и мелко натереть. Залить горячим отваром из свекольных листьев
свекольную тертую массу и дать настояться четверть часа. Затем
процедить, влить кефир (стакан кефира на литр настоя) и погрузить
руки с состав на 15 минут. Смыть теплой водой и смазать руки кремом. - Смягчить затвердевшую кожу на ступнях ног поможет ванночка:
в отвар из свеклы, сваренной вместе с ботвой добавляют небольшое
количество соды. Парить ноги четверть часа. Затем вытереть насухо
и увлажнить кремом для ног.
- Ванночка для ног из свекольных листьев и травы крапивы:
составляющих взять по одной части, залить крутым кипятком, дать
настояться. Держать ступни в настое не менее четверти часа. - Трещины на пятках лечат с помощью мякоти вареной свеклы. Свеклу
натереть и добавить к ней немного топленого сливочного масла.
Смесь нанести на поврежденную часть пяток и выдерживать четверть
часа. Затем смыть теплой водой и хорошо протереть. - При чрезмерной потливости ступней на основе отвара из ботвы
готовят слабый раствор марганцовки. Ноги погружают в теплый раствор
и принимают ванночку 10 минут. Затем ополаскивают не горячей водой
и вытирают насухо.[8] - При ангине тертую свеклу и морковь (взять по столовой ложке)
залить 200 воды, прокипятить 5 минут, затем процедить, добавить
столько кипяченой воды, так чтобы получился начальный объем, смешать
с чайной ложкой меда и этим составом полоскать горло дважды в
стуки. - При варикозе
делают примочки с отваром: пропущенную через мясорубку свеклу,
измельченную кору дуба обыкновенного и плоды каштана конского
(каждого ингредиента взять по столовой ложке) кипятить в 2 стаканах
воды на небольшом огне 10 минут. Дать настояться полчаса, процедить.
Чистую ткань или марлю смачивать в отваре и прикладывать к пораженным
местам на ногах на четверть часа. Примочки делать ежедневно,
раз в сутки, в течение недели. - При варикозном расширении вен эффективна также домашняя настойка:
натертую на терке свеклу, цветки белой акации и мед (всего по
столовой ложке) заливают стаканом водки. Выдерживают настойку
в течение 2 недель в затемненном месте, иногда взбалтывая. После
процеживают и растирают ноги каждый вечер перед сном. Курс лечения
– 7 дней.[7]
В восточной медицине
Авиценна утверждал, что отвар из свекольной ботвы и свекольный
сок лечат трещины на коже, появившиеся из-за холода. Листьям свеклы
врачеватель приписывал свойство выводить веснушки. Свекольный
сок Авиценна использовал для лечения бородавок,
избавления от вшей;
отвар свеклы применял в лечебных повязках, накладываемых на опухоли;
проваренной свекольной ботвой исцелял ожоги.
Авиценной описаны ушные капли на основе свекольного сока и средство
устранения перхоти.
Армянский ученый 15-го века, врачеватель Амирдовлат Амасиаци приписывал
свекле свойства афродизиака, способность исцелять тремор, эпилепсию
и новообразования.[5]
В научных исследованиях
В начале 20-века в Венгрии доктор Шандор Ференци (психиатр по специальности
и основатель Венгерского психоаналитического общества) увлеченно
изучал натуральные препараты, которые могли быть применимы в терапии
онкологических заболеваний. Ференци опубликовал труд «Красная
свекла как средство дополнительной терапии при лечении больных
со злокачественными образованиями». Практической основой для теории
о феноменальных лечебных свойствах свекольного сока послужили
описанные случаи излечения больных раком желудка, прямой кишки,
мочевого пузыря. Вещества антоцианы
(среди них бетаин, из группы полифенолов) способны активно воздействовать
на раковые клетки.[9]
Свекла способна улучшить профессиональные достижения спортсменов:
в 2012 году исследование, проведенное в рамках научной деятельности
«Journal of the Academy of Nutrition and Diabetics», показало
увеличение скорости бега на 5 % в той группе испытуемых, в меню
которых свеклу включали ежедневно. В 5-километровом марафоне на
последних 1,8 км дистанции скорость этих бегунов возросла (по
сравнению с так называемой «группой плацебо»).[10]
Антиоксидантые,
противовоспалительные сосудоукрепляющие свойства свеклы и ее составляющих,
лечебный эффект от употребления свекольного сока являются объектом
исследования и в современных медицинских работах и статьях (Т.
Клиффорд, Г. Ховатсон, Д. Уэст, Э. Стивенсон, Р. Домингес, Э.
Куэнка и др.).[11]
Для похудения
Свекла успешно используется в диетическом питании. Калорийность
100 г свеклы (сырой корнеплод) составляет 43 ккал. По содержанию
йода красная свекла занимает одно из лидирующих позиций среди
овощей. Это позволяет использовать свеклу при ожирении,
угнетении функции поджелудочной железы – для активизации обмена
веществ.
Диетические блюда из свеклы включены в канонические системы питания
американского врача У.-Г. Хея; японского ученого, профессора К.
Ниши (направленные на общее оздоровление и похудение).
В кулинарии
Столовую красную свеклу используют для приготовления традиционных
блюд: свекольника, борща, винегрета. Свекла – незаменимый ингредиент
разнообразных вторых блюд, закусок и гарниров. Свеклу маринуют,
тушат, фаршируют (мясом, рисом, грибами, сыром, овощами) и запекают
в сметане. Отварная свекла используется в салатах, для декорирования
закусок и фуршетного меню.
Свекла, сочетаясь с продуктами разных категорий, хороша во всех
своих вкусовых нюансах: острая свекла по-корейски (с чесноком,
уксусом и специями), свекла по-царски (с солеными огурцами), ставший
классикой салат из свеклы с черносливом
и орехами. Добавляют к свекле изюм, яблоки.
В кулинарии используют как корнеплоды, так и листья свеклы – ботву.
Из нее готовят ботвинью (холодный суп на квасе из отварной и протертой
свекольной ботвы с добавлением щавеля
и зелени), салаты.
Рецепт салата из свекольной ботвы: измельчить
молодые листья свеклы (60 г, примерно 2 горсти), посолить по вкусу.
Приготовить заправку из лимонного или клюквенного сока (столовая
ложка), растительного масла (чайная ложка), рубленого зеленого
лука и горчицы
по вкусу. Тщательно перемешать компоненты и заправить салат.
Как правильно готовить свеклу?
- Свеклу не рекомендуется варить в соленой воде – она будет невкусной
и менее питательной. Перед концом варки можно добавить кусочек
сахара. - При хранении свеклы на воздухе в очищенном виде теряется значительное
количество витамина С. - Свекла, запеченная в духовке, полезнее и вкуснее вареной свеклы
и рекомендуется для салатов и винегретов. - Варить свеклу нужно так, чтобы вода покрывала корнеплод не более,
чем на один сантиметр. - Перед тем как смешать овощи для винегрета, надо отдельно заправить
свеклу растительным маслом, тщательно перемешать и лишь после
этого добавить другие компоненты, таким образом остальные овощи
сохранят свой естественный цвет. - Свекла в микроволновке представляет собой «ускоренный» и более
удобный вариант приготовления свеклы, поскольку варить этот овощ
нужно достаточно долго. В микроволновке, вымытая и неочищенная
от кожуры свекла, выложенная в рукав для запекания с проколотыми
в нем отверстиями, готовится на большей мощности всего-навсего
около 10 минут. - Чтобы борщ приобрел ярко-красный свекольный цвет, свеклу нужно
отварить целиком, затем натереть на терке, посыпать лимонной кислотой
(на кончике ножа) и сахарным песком, хорошо перемешать и дать
постоять. После этого положить в борщ и дать один раз закипеть.
[12]
Напитки
В напитки на основе свекольного сока добавляют клюкву, красную
смородину, яблоки, мед. Готовят из свеклы и квас. Для
приготовления свекольного кваса понадобится: 400 г свеклы,
1,2 л воды, сахар – по вкусу. Свеклу вымыть, очистить, нарезать
кружочками, сложить в эмалированную или стеклянную кастрюлю, чередуя
слои свеклы, нарезанной кружочками со свеклой, нарезанной половинками
или четвертинками. Залить свеклу охлажденной кипяченой водой,
всыпать сахар. Кастрюлю накрыть марлей и настаивать в теплом месте
в течение 5-6 суток. Чтобы ускорить процесс брожения, можно добавить
корочку ржаного хлеба. Затем квас охладить и держать в холодильнике.
Использовать как самостоятельный напиток или для приготовления
холодных летних супов, окрошки.
В косметологии
В домашней косметике используют свежие корнеплоды свеклы. Косметические
рецепты для любого типа кожи:
Чтобы улучшить цвет лица, протереть шею и лицо ломтиком свежей
свеклы, дать соку подсохнуть, затем нанести на кожу тонкий слой
крема, легонько вбивая его кончиками пальцев.
Маска из свеклы: натереть на мелкой терке сырую свеклу и смешать
со сметаной
(1:1), нанести на лицо, дать подсохнуть, тщательно смыть теплой
водой.
Освежающая маска из свеклы: свежую свеклу натереть на мелкой терке,
смешать свекольную массу со сметаной и яичным
желтком (всего взять по чайной ложке). Нанести на лицо, выдержать
маску полчаса и смыть теплой водой.[12]
Лосьоны из свеклы для разных типов кожи
Лосьон для сухой кожи (для его приготовления
использовать воду, в которой варилась свекла): полстакана остывшего
свекольного отвара смешать с 100 мл молока, одним желтком и 3
столовыми ложками медицинского спирта, разбавленного водой в пропорциях
1:1. Готовым лосьоном протирать легкими движениями лицо с помощью
ватного диска. Хранить лосьон не длительное время в холодильнике.
Лосьон для жирной кожи: приготовить настой из
свекольной ботвы и цветков календулы (взять всего по одной части).
Запарить растения крутым кипятком и дать настояться. В травяной
настой добавить сок одного лимона и 3 столовые ложки спирта.
Лосьоны для нормальной кожи
Вариант 1
Приготовить настой из листьев свеклы, травы мяты и ромашки (1:1:1):
залить кипятком и дать настояться. Добавить 2 яичных желтка и
3 столовых ложки водки.
Вариант 2
Отварить четвертинку одной средней свеклы и натереть ее на крупной
терке. Свекольную массу запарить 200 мл крепкого настоя из свекольной
ботвы, остудить и соединить с 2 столовыми ложками спирта, ложкой
меда и одним желтком.[8]
Свекольная вода для волос: полоскание волос свекольной водой применяется
при перхоти. Чтобы приготовить свекольный настой, трехлитровую
емкость заполняют 1,5 л холодной воды. В нее вкладывают измельченную
ломтями сырую свеклу в таком количестве, чтобы уровень воды поднялся
практически до краев. Свекольный настой выдерживают в не затемненном
месте 6 суток, до появления на поверхности зеленой плесени. Воду
аккуратно процеживают и используют для полоскания волос после
мытья, разводя настой горячей водой.[12]
Для очистки организма
Засоренные шлаками печень и кишечник помогает очистить свекольный
квас. Такую чистку считают достаточно мягкой, она относительно
легко переносится организмом. Свекольный или свекольно-хлебный
квас не только выводит шлаки, но и расправляется с патогенными
микроорганизмами в кишечнике.
При болезнях почек, мочевого пузыря, мочекаменной болезни, такой
метод очистки противопоказан.
Опасные свойства свеклы и противопоказания
Противопоказано употреблять свеклу в большом количестве при почечнокаменной
болезни (прежде всего при оксалурии) и других нарушениях обмена
веществ.[4]
Свекла содержит большое количество сахара и неумеренное ее употребление
в сыром виде может спровоцировать рост уровня сахара в крови.
Свекла при
диабете 2-го типа разрешена в вареном виде в согласованных
с лечащим врачом количествах.
Лечение свежим соком из сырой свеклы противопоказано при гастрите
с повышенной кислотностью (гиперацидном гастрите), пониженном
артериальном давлении, гломерулонефрите, диарее,
нефротическом синдроме, остеопорозе, воспалительных процессах
в желудочно-кишечном тракте (острая стадия), хронической почечной
недостаточности и почечнокаменной болезни, язве
желудка и двенадцатиперстной кишки (в стадии обострения).
Крайне нежелательно принимать свекольный сок свежеотжатым,
целесообразна терапия только отстоянным соком (который выдерживали
не менее 3 часов). Свежий сок свеклы может вызвать спазм сосудов,
резко снизить артериальное давление, с сопутствующими симптомами
в виде легкой тошноты и общей слабости. [7]
Чрезмерное употребление свеклы противопоказано пациентам, страдающим
от гемохроматоза и болезни Вильсона (это связано с возможным накоплением
меди и железа в организме).[14]
Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде свеклы
в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:
При покупке надо выбирать круглые или плоскокруглые темноокрашенные
корнеплоды: они более сочные и по вкусовым качествам превосходят
удлиненные свеколки. Свежий здоровый корнеплод твердый, плотный,
увесистый, с темно-бордовой, красной или бело-красной мякотью.
Для борща предпочтительнее темно-красная свекла, в винегрет кладут
свеклу посветлее, для салата используют любую, а заквашивать лучше
бордовую свеклу. У спелых корнеплодов хвостик тонкий, а у несозревших
полностью — толстый
Корнеплоды без ботвы хранят в полиэтиленовых пакетах в специальных
отделениях бытового холодильника. В более крупных масштабах свеклу
хранят в ящиках или прямо на полу в подвалах, засыпав песком.
Лучше всего сохраняются корнеплоды свеклы при влажности воздуха
80 % и температуре 2-3 градуса тепла (в пакетах-мешках из очень
плотного полиэтилена). Если свеклу хранят в деревянных ящиках, влажность
должна составлять 90 %, а температура хранения – от 0 до 1 градуса.
В погребах корнеплоды можно выкладывать в виде круглой пирамиды,
пересыпая каждый слой песком. Не следует хранить свеклу вперемешку
с другими овощами (к исключениям относится картофель),
это приводит к появлению плесени.[8]
Свекла – овощная, техническая и кормовая культура с мировым именем
– представляет собой также низкокалорийный продукт, выделяющийся
среди остальных овощных растений высоким уровнем содержащихся
в ней сахаров и относительно высоким уровнем – углеводов. Свекла
богата антиоксидантами, имеет исключительную питательную ценность
и благодаря своим свойствам неоценима с точки зрения лечебного
и диетического питания.
Полезные свойства свеклы и вредные для организма
Полезные свойства свеклы известны человеку давно. Еще во времена Древней Киевской Руси ее завезли из Византии. И именно тогда, люди узнали про лечебные свойства свеклы, и по — настоящему это оценили. И все это, благодаря уникальному набору микро и макроэлементов в составе овоща. Заменить свеклу чем — то другим невозможно. Потому, что она существует в единственном экземпляре. Далее, в статье, мы с вами рассмотрим полезности свеклы более подробно и постараемся ухватить самое главное. Поехали?
Полезные свойства свеклы и интересные моменты
Бетацианин. Благодаря, именно, этому веществу, свекла имеет свой фирменный цвет. Также, пигмент, не дает развиваться раковым клеткам в организме человека.
Свекольная ботва. Здесь, листья имеют в своем составе инвертазу, которая расщепляет глюкозу, фруктозу и сахарозу. Заметим, что в плодах такого фермента нет. Поэтому, свекольная ботва будет очень полезна для больных с диагнозом сахарного диабета. При сахарном диабете, для переработки сахарозы требуется много инсулина. И листья свеклы здесь будут кстати. Информация для сравнения: в плодах сахара содержится 6.76 г, а в листьях 0.5 г.
Кроме этого, ботва свеклы содержит в своем составе большее количество витаминов таких, как C, B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B6 (пиридоксин), A, E, K. Кстати, минералов в листьях на порядок больше. Значит, ботва полезней корнеплодов. И поэтому, листья свеклы в салате не помешают.
Калорийность. Вареный овощ 49 Ккал. Сырая свекла 43 Ккал.
Полезные свойства свеклы в соке. Свекла в своем составе содержит много полезных веществ, которые имеются в достаточном количестве для лечебно — профилактического воздействия на организм. А сок свеклы, содержит все, что есть в корнеплодах. Свекольному соку присущи свойства спазмолитические, диуретические и противосклеротические. Положительно влияет на ЖКТ, выводит холестерин, благоприятно влияет на обменные процессы и сердечно — сосудистую систему организма, улучшает зрение. Целесообразно применять при таких болезнях, как колит, атеросклероз, тиреотоксикоз, аритмия, гипертония, заболевание печени, атония кишечника, хронические запоры.
Повышение иммунитета. Благодаря богатому содержанию витаминов в плодах свеклы, она полезна для укрепления иммунитета.
Бетаин. Это органическое вещество, которое участвует в процессах расщепления и усвоения белков, участвует в образовании холина, который благотворно влияет на жизнедеятельность клеток печени.
Фолиевая кислота. Помогает кроветворению в организме человека
Полезные свойства свеклы при кулинарной обработке
- Свекла в кулинарии.
Традиционно, свекла применяется для приготовления борща, винегрета, свекольника, селедки под шубой. Ее варят, тушат, запекают, маринуют, фаршируют. - Свекла прекрасно сочетается с любыми продуктам. Например, свекла по-корейски с чесноком, уксусом и специями. Свекла по — царски с солеными огурцами. Классика, свекла, чернослив, орехи.
- Далее, хочется отметить, что в ход идут не только корнеплоды, но и листья. Например, ботвинья, которая готовится с квасом с отварными листьями свеклы и щавелем.
- Свеклу не варят в соленой воде, иначе она будет невкусной и менее полезной. Под конец варки можно добавить кусочек сахара.
- В очищенном виде свекла на воздухе теряет много витамина C.
- Приготовленная в духовке свекла в разы полезней вареной. Ее также, можно использовать в салатах.
- При варке, свеклы наливаем воды с расчетом, не более 1 см выше свеклы.
- Для винегрета, сначала с маслом перемешиваем свеклу, а потом добавляем другие компоненты. При этом, другие овощи сохранятся в естественном виде.
- Известно, что свекла варится долго. Но, если ее приготовить в микроволновке в пакете для запекания, то для этого нужно всего 10 мин (на большой мощности).
- Борщ ярко красного цвета получается, если вареную свеклу натереть на терке, добавить лимонной кислоты, сахару и даем постоять. Затем, опускаем свеклу в борщ и доводим до кипения. Или вариант, просто ложи свеклу в борщ и все.
- В вареной свекле содержатся антиоксиданты, которые защищают организм человека. Где, с помощью их омолаживаются клетки в организме.
Традиционно, свекла применяется для приготовления борща, винегрета, свекольника, селедки под шубой. Ее варят, тушат, запекают, маринуют, фаршируют.Витамины и макро и микроэлементы
Свекла содержит в своем составе сахара, в виде сахарозы, глюкозы, фруктозы. Органические кислоты такие, как щавелевая, яблочная, лимонная. Также, свекла содержит пектины (1.2 г), белок (1.7 г), углеводы (3.7 г), жиры (0.1 г), бетаин, каротин (0.01 мг), аскорбинку (витамин C 5 мг — 15 мг), витамины B1 (0.02 мг) и B2 (0.04 мг), калий (288 мг), магний (40 мг — 45 мг), железо (1400 мкг), медь (140 мкг). Компоненты, которые содержатся в свекле в меньших количествах, дополнят картину. Например, ванадий, бор, йод, марганец, кобальт, литий, молибден, рубидий, фтор и цинк.
Вредные свойства свеклы (противопоказания)
Полезные свойства свеклы нам уже известны, и теперь рассмотрим вредные свойства (противопоказания). Поехали?
- С осторожностью нужно употреблять свеклу людям с симптомами почечнокаменной болезни или другими болезнями обмена веществ.
- Свекла в составе содержит много сахара. И при поедании овоща в неограниченном количестве и в сыром виде, может существенно повысить уровень сахара в крови. Что и опасно при диабете. Здесь, нужно есть только вареную свеклу, и нужно все согласовать с врачом.
Удачи Вам!
польза и вред для здоровья человека
| Польза | Вред |
|---|---|
| Укрепление иммунитета | Расстройство желудка |
| Профилактика атеросклероза, тромбофлебита, нормализация кровяного давления и уровня холестерина, устранение мигрени | При врождённом нарушении метаболизма меди, мочекаменной болезни |
| Торможение развития новообразований | При сахарном диабете без показаний расчёта гликемической нагрузки на организм |
| Поддержание молодости, успокаивающее воздействие на нервную систему | При почечной недостаточности и хронической диарее |
| Нормализация работы пищеварительной системы, очищение организма от продуктов распада | При пониженном артериальном давлении |
| Поддержание нормального веса и физической активности | Гипертоникам при одновременном приёме лекарственных средств |
| Восстановление потери крови, предупреждение и лечение анемии | При недостатке кальция в организме |
По мнению ученых, свёкла является единственным продуктом, в котором после термической обработки сохраняются почти все полезные свойства. Это происходит из-за высокого содержания минеральных солей и витаминов группы В, устойчивых соединений других полезных веществ, минералов и кислот, которые при нагревании не разрушаются. Кроме витаминов группы В, после приготовления продукта проявляют свою активность и микроэлементы. Поэтому речь пойдет о варёной свёкле.
Польза для здоровья человека
Укрепление иммунитета
Организму человека требуется постоянное поступление витаминов и минеральных веществ. В красной свёкле содержатся вещества, которые ускоряют обмен веществ, укрепляют организм и помогают быстро справиться с сезонными заболеваниями. Витамин рибофлавин помогает выработке красных кровяных телец.
Антиоксиданты свёклы и другие натуральные вещества усиливают функцию главных клеток иммунной структуры человека – лимфоцитов. Это помогает удержать естественный защитный механизм на правильном уровне и воспрепятствовать размножению паразитов и опухолевых клеток.
Профилактика атеросклероза, тромбофлебита и нормализация кровяного давления, устранение мигрени
Повышенное содержание аминокислоты, гомоцистеина, вырабатывающегося в результате биохимических процессов в крови, приводит к развитию сердечной недостаточности и вызывает заболевания сердечно-сосудистых органов. В свёкле содержится питательное вещество бетаин, который ослабляет аномальные изменения ДНК и контролирует уровень этой аминокислоты.
Кальций, который поступает в организм, со временем накапливается на стенках сосудов, что приводит к образованию атеросклеротических бляшек, но так как содержание натрия в свёкле в 10 раз выше, чем кальция, это содействует его растворению, предупреждает излишнее накопление и вовремя выводит из организма.
Большая часть нитратов в свёкле при пищеварении расщепляется и становится окисью азота, которая расширяет стенки сосудов, уменьшает сосудистые спазмы и регулирует кровяное давление без лекарств.
Так как мигрень часто становится следствием повышения давления, исчезает и этот неприятный симптом.
Сохранение молодости
Когда возникает стресс, человеческий организм реагирует на него воспалительными процессами, которые провоцируют преждевременное старение и вызывают обширный перечень заболеваний. Антиоксиданты в составе свёклы, например витамин С, помогают организму долго оставаться молодым. Ценность состава биологических веществ фитонутриентов ставит продукт на первое место среди овощей.
Триптофан, который содержится в свекле, схож с успокаивающим и расслабляющим действием шоколада, он помогает снизить уровень тревоги и использовать это свойство корнеплода для профилактики депрессий.
Содержащиеся в свёкле фолиевая кислота и кварц участвуют в создании новых клеток и поддерживают здоровое состояние кожи и костной ткани.
Защита эндокринной функции
Важен для здоровья и йод. Нехватка в организме этого элемента приводит к заболеваниям эндокринной железы – щитовидной. По содержанию йода свёкла занимает первое место, и это снижает риск заболевания.
Комбинация растительных веществ или фитонутриентов в свёкле уменьшает размеры зоба щитовидной железы благодаря противовоспалительным свойствам.
Одновременно с этим происходит улучшение обмена веществ. У человека исчезают признаки нехватки йода – постоянный озноб и чувство усталости. Люди начинают активно двигаться и ясно мыслить. В свекле содержится кислота, улучшающая память и зрение – гамма-аминомасляная кислота, которая отвечает за обмен веществ и обновление нервных клеток мозга.
Цинк, содержащийся в корнеплоде, важен для диабетиков, так как продлевает действие инсулина.
Предотвращение (ослабление) онкологических заболеваний и последствий лучевой терапии.
В составе свёклы содержатся антоцианы и соединения растительных фенолов, которые способны воздействовать на опухоль. Компоненты свёклы окисляют молекулярный азот, питающий диатомовую водоросль, что ведёт к разрушению раковой микрофлоры. Защитное антиоксидантное свойство бета-цианина, который окрашивает свёклу в яркий красный цвет, позволяет избежать дегенеративных опухолевых изменений. Это было подтверждено лабораторными исследованиями при поражении толстой кишки, молочных желез, желудка и простаты.
Исследования, проведенные докторами Шмидтом (США) и Ференцы (Венгрия), подтверждают, что у пациентов, которые лечились и регулярно употребляли варёную свёклу, последствия облучения проходили гораздо мягче, а в некоторых случаях появление лучевой реакции не наступало.
Поддержание нормального веса и предотвращение ожирения внутренних органов, защита печени
Несмотря на содержание сахара, в свёкле мало калорий и нет жиров, поэтому продукт применяется для лечения ожирения. За счет того, что свёкла богата клетчаткой, которая заполняет желудок, варёный корнеплод быстро насыщает и притупляет чувство голода. Помогает поддерживать нормальный уровень рН организма, что важно для похудения. Способствует этому и свойство бетаина – участие в процессе полного усвоения белков и образовании холина, что помогает печени активизироваться на клеточном уровне. Холин регулирует обмен жиров, и главное – препятствует ожирению печени, повышая жизнедеятельность клеток. Он также уничтожает неблагоприятную микрофлору и помогает вырабатывать и активизировать движение желчи. Полезные вещества, флавоноиды и никотиновая кислота, расслабляя сосуды, выводят из печени вредные соединения.
Очищение организма
Благоприятное действие на желудочно-кишечный тракт происходит и благодаря волокнам корнеплода. В исследованиях специалистов подчеркивается, что свёкла содержит особый вид клетчатки и большое количество пектин-полисахаридов. Это свойство корнеплода помогает благотворно воздействовать на желудочно-кишечный тракт, улучшает перистальтику кишечника, и организм освобождается от шлаков.
Будучи диуретиком, вареная свёкла считается мочегонным средством, выводит токсины и не допускает увеличения уровня мочевой кислоты в крови.
Помощь при интенсивных нагрузках
Углеводы выполняют функцию поддержки физической активности организма. Поэтому для людей, которые занимаются спортом и испытывают интенсивные нагрузки, важно включать свеклу в свой ежедневный рацион. Повышенное содержание в корнеплоде углеводов и способность доставлять организму энергию без побочных эффектов, помогает работать нормально всем органам.
Английскими учёными было установлено, что наличие в свекле нитритов уменьшает потребность организма в кислороде и увеличивает выносливость.
Ниже приведён перечень и основное действие витаминов и минералов, содержащихся в 100 граммах варёной свеклы:
- В1 – тиамин, поддерживает деятельность нервной, сердечно-сосудистой и эндокринной систем – 0,027 мг;
- В2 – рибофлавин, восстанавливает клетки и ткани, отвечает за зрение – 0,04 мг;
- В5 – пантотеновая кислота, ответственна за состояние кожи человека – 0,145 мг;
- В6 – пиридоксин, благодаря ему происходит усвоение жиров, и нервная система функционирует без сбоев – 0,067 мг;
- В 9 – фолиевая кислота, воздействие на кроветворную систему – 80 мкг;
- С – аскорбиновая кислота, выполняет защитную функцию, улучшает работу почек, помогает справиться с гипертонией – 3,6 мг;
- К – калий, улучшает умственную деятельность, защищает от аллергии – 305 мг;
- Ph – фосфор, активизирует химические процессы в клетках – 38 мг;
- Са – кальций, поддерживает все процессы в организме, укрепляет костную систему – 16 мг;
- Mg – магний, понижает чувство тревоги, способствует усвоению минеральных веществ – 23 мг;
- Na – натрий, поддерживает функции мышечной системы – 77 мг.
Вред
Бетаин, содержащийся в свёкле, чьи полезные свойства описаны выше, в некоторых случаях способен вызвать расстройство желудка и тошноту. Людям, имеющим проблемы с почками, рекомендуется согласовывать количество потребляемой свёклы с нефрологами из-за повышения уровня холестерина.
Переедание свёклы приводит к накоплению железа и меди. При болезни Вильсона (врождённое нарушение метаболизма меди) организм человека не избавляется от этого элемента, поэтому может возникнуть гемохроматоз или избыток, что резко ухудшит состояние пациента.
В начале статьи говорилось о таком полезном свойстве, как растворение кальция за счет повышенного содержания в свекле натрия, эта функция помогает поддерживать сосуды в здоровом состоянии. Но при злоупотреблении свекольным рационом уровень кальция в организме может существенно снизиться, и это приведет к нарушениям в костной системе и другим заболеваниям.
Несмотря на то что учёными признана полезность свёклы для диабетиков, употребление свёклы при диабете 1 и 2 типа должно происходить очень осторожно, так как может нанести вред из-за содержания сахарозы.
В статье было описано, за счет чего свёкла помогает существенно снизить давление. Но нужно учитывать и то, что одновременный приём лекарств, снижающих этот показатель, и неумеренное употребление свеклы могут привести к резким скачкам давления и стать угрозой для жизни. Людям с гипотонией этот корнеплод нужно употреблять осторожно.
Всё вышеперечисленное позволяет подтвердить полезные качества варёной свёклы в рационе. Вред наблюдается в случае чрезмерного употребления корнеплода в пищу. При серьёзных заболеваниях необходима консультация специалистов.
Будьте здоровы и заботьтесь о себе!
Польза свеклы для организма человека обусловлена наличием в ее химическом составе множества биологически активных веществ. Употребление даже четверти корнеплода в сутки восполняет запасы необходимых витаминов, микро- и макроэлементов. Свекла обладает разнообразными терапевтическими свойствами. Она приносит пользу при патологиях печени, желудочно-кишечного тракта, опорно-двигательной и сердечно-сосудистой систем.
Полезные свойства
Несомненна полезность спелой свеклы для организма человека. Ее рекомендуется обязательно включить в рацион питания для устранения дефицита веществ, необходимых для правильной работы всех систем жизнедеятельности. Польза овоща, впрочем, как и вред, обусловлена компонентами, входящими в его состав. Он представлен почти всеми витаминами группы В, аскорбиновой кислотой, органическими кислотами, кальцием, железом, фосфором, цинком, магнием.
Регулярное употребление свекольного отвара или отварного корнеплода действует следующим образом:
- стимулирует восстановление поврежденных клеток печени и слизистой желудка;
- ускоряет выведение из пищеварительного тракта шлаков и других вредных веществ, в том числе метаболитов этилового спирта;
- улучшает перистальтику, устраняет трудности с опорожнением кишечника;
- способствует растворению холестериновых бляшек на сосудистых стенках.
Свекла обладает и тонизирующими свойствами. При включении ее в ежедневный рацион повышаются физическая выносливость, умственная работоспособность, невосприимчивость к любым негативным факторам. Биоактивные вещества, входящие в ее состав, способны поддерживать на оптимальном уровне давление, что востребовано в терапии гипертонии.
Польза свеклы связана и с наличием в ней пектинов — полисахаридов, обладающих сорбционными свойствами.
Отличие сырой свеклы от термически обработанной
Польза отварной свеклы заключается в легком усвоении ее организмом без развития бродильных и гнилостных процессов в ЖКТ. Ее употребление, напротив, рекомендуется для лечения дисбактериоза, проявляющегося расстройствами пищеварения. Отварная свекла относится к популярным гарнирам благодаря своей питательности и вкусовым качествам. В ней содержится большое количество йода — микроэлемента, необходимого для активного функционирования эндокринной системы. Польза запеченного корнеплода доказана и для людей с заболеваниями сердца, кровеносных сосудов.
Сырой овощ, в отличие от вареного, может нанести вред человеку с гастритом, язвенными поражениями желудка, воспалением кишечника. Зато сырая свекла содержит все биоактивные вещества в неразрушенном виде и оказывает такие терапевтические эффекты:
- повышение функциональной активности ЖКТ и сердечно-сосудистого аппарата;
- своевременное обновление печеночных клеток;
- профилактика гиповитаминозов.
Употребление свеклы помогает нормализовать уровень СОЭ за счет умеренных противовоспалительных свойств овощной культуры.
Свекольный сок — проверенное временем средство для выведения холестерина из кровеносных сосудов. Польза будет еще больше, если смешать напиток с соками из огурца и моркови.
Для мужчин
Полезна свекла для здоровья мужчин, ведь доказана ее способность опосредованно повышать выработку тестостерона. Чем больше этого андрогена циркулирует в крови, тем более притягателен мужчина для прекрасного пола. В народной медицине рецепты со свеклой применяются для борьбы со снижением потенции физического и психологического характера.
А благодаря своим противомикробным свойствам она защищает органы урогенитального тракта от внедрения патогенных микроорганизмов. Польза сока свежей свеклы заключается в подавлении жизнедеятельности возбудителей простатита, уретрита и орхита.
Для здоровья женщин
Польза свекольного отвара для волос объясняется присутствием в нем огромного количества витаминов группы B, кальция и меди. Его употребление минимизирует вред чрезмерно острого переживания стрессовых ситуаций. Ведь именно из-за этого женщины часто обильно теряют волосы, попутно страдая от перхоти.
В корнеплоде есть биоактивные вещества, обладающие свойствами эстрогенов. Поэтому курсовой прием сока или отвара помогает устранить психоэмоциональную нестабильность во время естественной менопаузы. Сначала сокращается число «приливов», а затем они исчезают вовсе. Многие женщины оценили пользу этого общеукрепляющего, омолаживающего и тонизирующего средства. Сок, принятый за пару часов до сна, избавляет от ночных кошмаров, устраняя недосыпание.
Для детей
Полезные свойства отвара свеклы активно используются в педиатрической практике. Для здоровья детей важно иммуномодулирующее действие этого корнеплода. Включение в рацион питания отварного овоща или употребление традиционного борща позволяет укрепить защитные силы организма, повысить невосприимчивость к действию болезнетворных микробов и вирусов. Польза красной свеклы для детского организма особенно высока в периоды межсезонья, когда свирепствуют грипп и простуда.
Как правильно приготовить свеклу
Чтобы применение свеклы в лечебных целях принесло пользу, а не вред, нужно ее правильно сварить. Следует поместить корнеплоды в кастрюльку с холодной водой и просто поставить на плиту. Время варки составит 2-3 часа (зависит от размера). Еще больше пользы принесет употребление овоща, запеченного в течение полутора часов в духовке, так как витаминов и минералов в нем сохранится больше. А вот грубой клетчатки будет существенно меньше.
Благотворное влияние на организм человека свекла оказывает не только при ее непосредственном употреблении в пищу. В народной медицине востребованы и средства, приготовленные на ее основе:
- свекольный отвар после варки свеклы насыщенного бордового цвета используется для лечения желудочно-кишечных воспалительных патологий. Чтобы его польза была максимальной, следует перед готовкой хорошо обработать кожицу корнеплодов жесткой щеткой. Пить отвар нужно по половине стакана утром и вечером;
- настои из свеклы на воде готовятся в течение суток. Ее очищают, измельчают, заливают 1/2 литра холодной воды. Через день фильтруют, принимают по стакану в сутки для устранения гипо- или авитаминоза;
- сок просто отжимают, пьют по 2-3 столовые ложки перед едой для восполнения запасов железа при анемии.
Несомненна и польза вкусного свекольника для здоровья взрослых и детей. Его готовят на квасе, кефире, добавляют сметану, растертый с солью чеснок. Такое блюдо не вредит даже людям, страдающим гастритом средней тяжести. А вот польза огромна, особенно при добавлении в свекольник мелко нарезанной молодой ботвы.
Применение свеклы для похудения
Несмотря на наличие в составе полисахаридов, калорийность свеклы невысока — около 45 ккал. Поэтому употребление овоща принесет пользу желающим похудеть. Корнеплод используется в качестве вспомогательного средства для снижения веса:
- уменьшает аппетит, заполняя желудок, вызывая ощущение сытости, поэтому голод не чувствуется долго;
- ускоряет перистальтику, стимулирует быстрое продвижение пищевого комка по желудочно-кишечному тракту. При этом жиры, наносящие вред фигуре, выводятся в неусвоенном виде. Они не успевают полностью расщепляться и попадать в системный кровоток.
Польза применения отвара красной свеклы заключается и в нормализации пищеварения. Жир перестает откладываться в проблемных зонах, а преобразуется в необходимую организму энергию. Пить отвар следует за час до очередного приема пищи, но не чаще 3 раз в день. Целесообразно использовать отвар на ночь, перед сном. Ведь именно в эти часы в организме человека наиболее интенсивно протекают все биохимические процессы. Для улучшения вкуса можно добавлять в напиток мед, нарезанный мелкими кусочками чернослив.
Вред свеклы для организма
Чтобы овощная культура не нанесла вреда здоровью, ее нужно правильно готовить, принимать в количестве, рекомендованном врачами-диетологами. Имеет значение и способ употребления.
Вред, как и польза сырого буряка, обусловлен высоким содержанием грубой клетчатки:
- она активно счищает со стенок кишечника шлаки, улучшая его моторику;
- может застаиваться в ЖКТ. Вред сырой свеклы заключается в ее способности запускать развитие гнилостных процессов.
Ограничения в использовании
Вред свекольного отвара заключается в его вяжущем действии, раздражении слизистых ЖКТ. Так что от лечения им стоит отказаться при наличии эрозивно-язвенных поражений пищеварительного тракта. Остальные противопоказания относительны.
С осторожностью следует пить свекольный сок, отвар, настой людям, страдающим такими патологиями:
- тяжелые заболевания почек и печени;
- острые нарушения функции желчного пузыря.
Вредно употребление свеклы при желчекаменной болезни. Возможно движение конкрементов и закупорка ими желчевыводящих протоков, что может стать причиной возникновения печеночной колики.
При беременности и лактации
В эти периоды жизни женщинам не следует включать в рацион сырой корнеплод или сок из него. Во время беременности организм матери остро нуждается в кальции, а употребление свеклы может тормозить его усвоение. При включении свекольных салатов в рацион кормящей матери высока вероятность возникновения у младенца запора или поноса от свеклы, развития аллергических реакций.
При панкреатите
Свекольную воду, сок, сырой корнеплод запрещено употреблять при остром панкреатите и при обострениях хронического. На этапе ремиссии, напротив, показано включение в рацион питания отварного овоща. Но не более 100 г в день, иначе повышается вероятность очередного обострения.
При сахарном диабете
Больным сахарным диабетом от сырой свеклы необходимо отказаться, так как ее употребление нанесет серьезный вред организму. Проявляется он преимущественно подъемом уровня глюкозы в крови. А вот вареный овощ полезен, в том числе в виде салатов и первых блюд.
Спасибо за статьюНужно доработать
Польза и вред свеклы. Лечебные свойства свеклы
Такая привычная в наших широтах, обязательный атрибут борщей, винегретов и свекольников, свекла была завезена к нам еще во времена Киевской Руси из Византии. Уже античные исследователи полезной еды оценили лечебные свойства свеклы как исключительные. Современные ученые не только подтвердили наблюдения своих предшественников, но и доказали: свекла — овощ уникальный и никаким другим в рационе человека не заменимый.
Полезные свойства свеклы, ее особая пищевая ценность связаны с двумя моментами. Во-первых, это уникальный набор элементов, который больше нигде не встречается, и, во-вторых, свекла содержит большое количество веществ, не подверженных разрушению при температурной кулинарной обработке. Польза вареной свеклы не вызывает никаких сомнений.
См также: Как быстро и правильно варить свеклу
Состав свеклы. Калорийность свеклы
Углеводы — 14 % от состава: глюкоза, фруктоза, сахароза (последняя 6 %), пектины.Витамины, минералы, микроэлементы: В, ВВ, С (немного), каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, калий, железо, магний, марганец, йод, кобальт, медь, цинк, фосфор, сера, цезий, рубидий, хлор и др. — целая таблица Менделеева, причем в значительном количестве!
Органические кислоты: лимонная, щавелевая, яблочная.
Аминокислоты: бетаин, бетанин, лизин, валин, аргинин, гистидин и др.
Клетчатка — большое количество.
Калорийность свеклы (в 100 граммах): Калории, ккал: 40 Белки, г: 1.5 Жиры, г: 0.1 Углеводы, г: 8.8
См также: Можно ли ребенку свеклу? С какого возраста?
Чем полезна свекла? Лечебные свойства свеклы
Полезные свойства свеклы обусловлены ее биохимическим составом.
Свекла полезна при хронических запорах. Благодаря клетчатке, органическим кислотам и другим элементам, регулирует обменные процессы, усиливает перистальтику кишечника. Свекла — «чистильщик» организма № 1, санирует кишечник в том числе за счет уничтожения гнилостных бактерий, а не только механического воздействия клетчаткой.
Свекла полезна тем, что содержит липотропное вещество бетаин, которое регулирует жировой обмен, препятствует инфильтрации печени и повышению кровяного давления. Свекольный бетаин в равной мере выполняет свою функцию и в свежевыжатом соке, и в горячем борще. Употребляется при ожирении, заболеваниях печени.
Магний, в изобилии содержащийся в свекле, способствует лечению атеросклероза, гипертонии.
Свекла имеет мочегонный, слабительный эффект. Она обезболивает, оказывает противоспалительное действие, содействует выздоровлению, помогает организму бороться с депрессиями и является превосходным средством от похмелья в составе мясного борща.
Свекла полезна для здорового кроветворения. В ее состав входят микроэлементы, ответственные за эти процессы. Люди, в чьем рационе присутствует свекла, редко болеют малокровием.
Свекла необходима беременным. Фолиевая кислота, которая входит в ее состав, жизненно необходима на стадии планирования ребенка и в начале беременности, так как без нее не сформируется здоровая нервная система маленького. К тому же, в этом состоянии часты запоры, и свекла кстати.
Что касается ударного среди корнеплодов содержания йода, то его наличие делает свеклу особенно полезной при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы и для пожилых людей, страдающих атеросклерозом.
Есть предположение, что бетанин сдерживает развитие злокачественных опухолей, и подтвержден многолетним исследованием факт, что свекла является мощным энергетиком.
Кроме того, свекла — низкокалорийный продукт. С этим связана популярность и действенность свекольных диет для похудения.
Вред свеклы
Наверное, правильнее готовить не о вреде свеклы, а об ограничениях в ее применении. Они также обусловлены химическим составом свеклы.
Остеопороз, предрасположенность к нему. Это связано с тем, что свекла мешает усвоению кальция.
Сахарный диабет. Поскольку это сладкий овощ, с достаточно высоким содержанием сахара.
Мочекаменная болезнь (оксалурия прежде всего). Свекла противопоказана в этом случае, поскольку содержит щавелевую кислоту. В Сети можно встретить множество народных рецептов на тему лечения камней в почках и мочевом пузыре свекольным соком. Этого нельзя делать ни в коем случае!
Хронические поносы. Свекла имеет выраженный слабительный эффект.
См также: Сбалансированная вегетарианская диета
Свекла в народной медицине
Рецепты лечения свеклой можно собрать по меньшей мере в один толстый том. Ниже — несколько самых популярных и испытанных.
При гипертонии. Свежевыжатый свекольный сок смешать с чайной ложкой меда. Пить перед едой по четверть стакана. Очень хорош для этих целей свекольный квас, приготовить который довольно просто.
При запорах свекла должна надолго стать любимым продуктом, и в виде всевозможных блюд, и в виде отвара и сока. При упорных запорах отвар назначается в клизмах.
Свекла входит во многие диетические блюда, назначаемые для лечения туберкулеза.
При насморке свекольный сок (желательно скисший, забродивший) закапывают в нос по 2-3 капли 3 раза в день.
Свекла в народной медицине применяется также наружно. При лечении язв, трещин, например, кашицу из нее накладывают на пораженные места. По мере высыхания меняют повязку, и все повторяют. Помогает корнеплод и при подростковых прыщах в виде масок из свеклы.
Цингу мы как будто победили, и все же она встречается. Лучшая лечебная еда от цинги — это квашеная свекла. О том, как приготовить квашеную свеклу — в рецепте украинского борща.
Особое место в диетическом питании как средство высокой эффективности занимает свежевыжатый свекольный сок — польза свеклы в нем (и противопоказания заодно) выступает в концентрированном виде.
ЧТО ЕЩЕ? Как сварить борщ в мультиварке.
фактов о питании и полезных свойствах
Свекла
( Beta vulgaris ) — это корнеплод, также известный как красная свекла, столовая свекла, садовая свекла или просто свекла.
Насыщенная необходимыми питательными веществами свекла является отличным источником клетчатки, фолата (витамина В9), марганца, калия, железа и витамина С.
Свекла и свекольный сок были полезны для здоровья, включая улучшение кровообращения, снижение артериального давления и повышение физической активности.
Многие из этих преимуществ связаны с высоким содержанием неорганических нитратов.
Свекла — это очень вкусное сырье, но чаще всего его готовят или мариновают. Их листья, известные как зелень свеклы, также можно есть.
Существует множество видов свеклы, многие из которых отличаются по цвету — желтый, белый, розовый или темно-фиолетовый.
Эта статья рассказывает вам все, что вам нужно знать о свекле.
Свекла в основном состоит из воды (87%), углеводов (8%) и клетчатки (2–3%).
Одна чашка (136 г) вареной свеклы содержит менее 60 калорий, а 3/4 чашки (100 г) сырой свеклы может похвастаться следующими питательными веществами (1):
- Калорийность: 43
- Вода: 88%
- Белок: 1,6 грамма
- Углеводы: 9,6 грамма
- Сахар: 6,8 грамма
- Клетчатка: 2,8 грамма
- Жиры: 0,2 грамма
Углеводы
Сырье или приготовленная свекла предлагает около 8–10% углеводов.
Простые сахара — такие как глюкоза и фруктоза — составляют 70% и 80% углеводов в сырой и вареной свекле, соответственно.
Свекла также является источником фруктанов — короткоцепочечных углеводов, классифицированных как FODMAP. Некоторые люди не могут переваривать FODMAP, вызывая неприятные пищеварительные симптомы.
Свекла имеет показатель гликемического индекса (GI) 61, который считается средним. ГИ — это показатель того, насколько быстро повышается уровень сахара в крови после еды (2).
С другой стороны, гликемическая нагрузка свеклы составляет всего 5, что очень мало.
Это означает, что свекла не должна оказывать существенного влияния на уровень сахара в крови, поскольку общее количество углеводов в каждой порции низкое.
Клетчатка
Свекла богата клетчаткой, обеспечивая около 2–3 г в каждой порции по 3/4 стакана (100 г).
Пищевые волокна важны как часть здорового питания и связаны с уменьшением риска различных заболеваний (3).
РЕЗЮМЕ Углеводы в свекле в основном простые сахара, такие как глюкоза и фруктоза.Свекла с высоким содержанием клетчатки, но также имеет FODMAP, которые могут вызвать проблемы с пищеварением у некоторых людей.
Свекла является отличным источником многих необходимых витаминов и минералов.
- Фолат (витамин В9). Один из витаминов группы В, фолат, важен для нормального роста тканей и функционирования клеток. Это особенно необходимо для беременных женщин (4, 5).
- Марганец. Незаменимый микроэлемент, марганец содержится в большом количестве в цельнозерновых, бобовых, фруктах и овощах.
- Калий. Диета с высоким содержанием калия может привести к снижению уровня артериального давления и положительному влиянию на здоровье сердца (6).
- Железо. Незаменимый минерал, железо имеет много важных функций в вашем теле. Это необходимо для транспорта кислорода в эритроцитах.
- Витамин С. Этот известный витамин является антиоксидантом, который важен для иммунной функции и здоровья кожи (7, 8).
РЕЗЮМЕ Свекла является хорошим источником витаминов и минералов, таких как фолат, марганец, калий, железо и витамин С.
Растительные соединения — это натуральные растительные вещества, некоторые из которых могут помочь здоровью.
Основные растительные соединения в свекле:
- Бетанин. Также называемый свекольный красный, бетанин является наиболее распространенным пигментом у свеклы, ответственным за их сильный красный цвет. Считается, что он имеет различные преимущества для здоровья (9).
- Неорганическая селитра. Содержащийся в большом количестве в зеленых листовых овощах, свекле и свекольном соке, неорганический нитрат превращается в оксид азота в вашем организме и выполняет много важных функций (10, 11, 12).
- Vulgaxanthin. Желтый или оранжевый пигмент, найденный в свекле и желтой свекле.
Неорганические нитраты
Неорганические нитраты включают нитраты, нитриты и оксид азота.
Свекла и свекольный сок исключительно богаты нитратами.
Тем не менее, споры вокруг этих веществ продолжались в течение длительного времени.
Некоторые люди считают, что они вредны и вызывают рак, в то время как другие полагают, что риск в основном связан с нитритами в обработанном мясе (13, 14).
Большая часть пищевых нитратов (80–95%) поступает из фруктов и овощей. С другой стороны, диетический нитрит поступает из пищевых добавок, хлебобулочных изделий, круп, а также из переработанного или консервированного мяса (10, 15).
Исследования показывают, что диеты, богатые нитритами и нитратами, могут оказывать положительное влияние на здоровье, включая снижение уровня артериального давления и снижение риска многих заболеваний (13, 16).
Ваше тело может преобразовывать пищевые нитраты — например, из свеклы — в оксид азота (12).
Это вещество проходит через стенки ваших артерий, посылая сигналы к крошечным мышечным клеткам вокруг ваших артерий и приказывая им расслабиться (17, 18).
Когда эти мышечные клетки расслабляются, ваши кровеносные сосуды расширяются и кровяное давление понижается (19).
РЕЗЮМЕ Свекла содержит много полезных растительных компонентов, особенно бетанин (свекольный красный), вульгаксантин и неорганические нитраты. В частности, неорганические нитраты связаны с пониженным кровяным давлением.
Свекла и свекольный сок полезны для здоровья, особенно для здоровья сердца и физических упражнений.
Пониженное кровяное давление
Высокое кровяное давление может повредить ваши кровеносные сосуды и сердце.Более того, это один из самых сильных факторов риска сердечных заболеваний, инсульта и преждевременной смерти во всем мире (20).
Употребление в пищу фруктов и овощей, богатых неорганическими нитратами, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения кровяного давления и увеличения образования оксида азота (21, 22).
Исследования показывают, что свекла или ее сок могут снизить кровяное давление на 3–10 мм рт. Ст. В течение нескольких часов (21, 23, 24, 25).
Такие эффекты, вероятно, связаны с повышенным уровнем оксида азота, который заставляет ваши кровеносные сосуды расслабляться и расширяться (26, 27, 28, 29).
Увеличение физической нагрузки
Многочисленные исследования показывают, что нитраты могут повысить физическую работоспособность, особенно во время высокоинтенсивных упражнений на выносливость.
Показано, что пищевые нитраты снижают потребление кислорода во время физических упражнений, влияя на эффективность митохондрий, клеточных органов, ответственных за выработку энергии (30).
Свекла и ее сок часто используются для этой цели из-за высокого содержания неорганических нитратов.
Потребление свеклы может улучшить беговые и велосипедные показатели, повысить выносливость, повысить потребление кислорода и привести к улучшению общей физической нагрузки (31, 32, 33, 34, 35, 36, 37).
РЕЗЮМЕ Свекла может снизить кровяное давление, что может привести к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и других заболеваний. Этот вегетарианский корень также может улучшить использование кислорода, выносливость и физические упражнения.
Свекла обычно хорошо переносится — за исключением особей, склонных к почечным камням.
Потребление свеклы также может привести к тому, что ваша моча станет розовой или красной, что безвредно, но часто путается с кровью.
Оксалаты
Зеленая свекла содержит большое количество оксалатов, которые могут способствовать образованию камней в почках (38, 39).
Оксалаты также обладают антинутриентными свойствами. Это означает, что они могут мешать всасыванию микроэлементов.
Уровни оксалатов в листьях намного выше, чем сам корень, но корень, тем не менее, считается высоким в оксалатах (40).
FODMAP
Свекла содержит FODMAP в форме фруктанов, которые представляют собой углеводы с короткой цепью, которые питают кишечные бактерии.
FODMAP могут вызывать неприятные расстройства пищеварения у чувствительных людей, например, с синдромом раздраженного кишечника (СРК).
РЕЗЮМЕ Свекла обычно хорошо переносится, но содержит оксалаты — которые могут привести к образованию камней в почках — и FODMAP, которые могут вызвать проблемы с пищеварением.
Свекла является хорошим источником питательных веществ, клетчатки и многих растительных компонентов.
Их польза для здоровья включает в себя улучшение здоровья сердца и увеличение физической активности, оба из которых связаны с содержанием неорганических нитратов.
Свекла сладкая и особенно вкусная при смешивании в салатах.
Легко готовить, их можно есть сырыми, вареными или запекаться.
Бактерии варьируются от самых важных и полезных до вредных.
Основные бактерии
Без основных функций некоторых бактерий жизнь на Земле была бы совсем другой:
- Некоторые бактерии разлагают органические соединения для производства энергии, и без бактерий на земле не было бы почвы для выращивания растений.
- Бактерии, живущие в кишечнике, могут помочь животным расщепить пищу. Эти так называемые «хорошие бактерии» помогают поддерживать условия, необходимые для переваривания пищи.
- Некоторые бактерии живут на корневых клубеньках некоторых растений, например, гороха, бобов и клевера, и способны «фиксировать» атмосферный азот в форме, которая может поглощаться растением в качестве удобрения.
Природа науки
Ученые наблюдали, как бактерии используют микроскопы для их идентификации. Но именно живые процессы, которые используют бактерии, и отходы, которые они выделяют, могут быть использованы либо для пользы человека, либо вызывают болезни.
Ученые считают, что химические процессы ранних цианобактерий, использующих энергию солнца, высвобождали кислород, который составляет нашу атмосферу.Бактериям понадобилось около 2 миллиардов лет, чтобы накопить достаточное количество кислорода в атмосфере, чтобы учесть эволюцию многоклеточных организмов.
Полезные бактерии
Бактерии давно используются людьми для создания таких пищевых продуктов, как сыр, йогурт, соленья, соевый соус и уксус. Мы также можем использовать бактерии для разрушения наших сточных вод и очистки нефтяных разливов.
Многие бактерии очень быстро растут — в идеальных условиях Escherichia coli ( E.Coli ) могут удвоить их количество за 20 минут. Это делает их очень полезными инструментами в молекулярной биологии и биохимии, поскольку ими можно манипулировать гораздо быстрее, чем более сложными и медленнее растущими организмами. Мы можем манипулировать бактериями для выращивания интересующего белка, например, инсулина, а затем выращивать их в больших чанах для производства большого количества желаемого белка.
Вредные бактерии
Лишь небольшая горстка известных бактерий способна вызвать заболевание.Эти бактерии называются патогенными.
Чтобы вызвать болезнь, бактерии должны проникнуть в клетки живого организма. Большинство бактерий не будут проникать в другой живой организм, и многие другие бактерии обезвреживаются нашей иммунной системой, в то время как другие, такие как кишечные бактерии, полезны.
Во многих развивающихся странах плохая гигиена, ограниченный доступ к чистой воде и плохая очистка сточных вод (или отсутствие) приводят к огромному количеству смертей от бактериальных инфекций, таких как те, которые вызывают дизентерию.
Появление таких антибиотиков, как пенициллин, значительно сократило количество смертей вследствие бактериальных инфекций. Однако более широкое использование антибиотиков во многих западных странах привело к адаптации бактерий, устойчивых к антибиотикам, что может привести к вспышкам так называемых «супер-жуков», таких как Multi-Resistant Staphylococcus aureus (MRSA). В настоящее время ученые считают, что людям необходим контакт с бактериями в раннем возрасте, чтобы «обучить» нашу иммунную систему между хорошими и плохими бактериями.Ученые полагают, что одержимость западными обществами антибактериальными продуктами увеличила наши шансы на развитие связанных с иммунитетом состояний, таких как астма, аллергия и экзема.
Интернет: полезно или вредно?
Интернет играет очень важную роль в жизни людей. Но прежде чем войти, нужно рассмотреть много вещей. Это может быть полезно и в то же время вредно. Использовать или не использовать, вот в чем вопрос. Решай сам.
В настоящее время молодое поколение не читает книг, журналов, журналов и газет. И действительно, зачем им, если у них есть отличные возможности найти все необходимое в режиме онлайн.Кроме информации, вы можете найти много других вещей, которые могут расширить ваш кругозор. Вы можете посетить галерею Лувра со знаменитой Мона Лизой, удобно расположившись в кресле перед экраном компьютера.
Вы также можете заказать различные услуги. Если вы войдете в Интернет, вы сможете приобрести все, что только можете себе представить. Просто нажав правую кнопку, вы можете заказать курсовую работу или пиццу, либо билеты на рок-концерт. Ваш заказ на курсовую работу будет выполнен легко; Пицца будет вкусной, а днем - просто замечательной благодаря интернет-услугам.Интернет, без сомнения, является благословением для тех, у кого нет времени и возможностей ходить по магазинам. Помимо коммерческой части Интернета, можно найти широкий спектр способов общения. Вы можете общаться; используйте ICQ, мессенджеры или электронную почту. С помощью нового изобретения, такого как веб-камера, вы даже можете видеть, с кем разговариваете. Таким образом, вы можете видеть, что люди могут практически жить онлайн, потому что можно работать онлайн, учиться онлайн, веселиться онлайн и даже встречаться онлайн. Но является ли виртуальный мир хорошим местом, чтобы провести время? Люди могут провести за компьютером до 18 часов.Независимо от того, насколько хорошо установлена защита экрана, она все равно очень вредна не только для ваших глаз, но и для вашего организма. Можете ли вы представить, что ваше тело подвергается рентгеновским исследованиям 18 часов подряд? Но это именно то, что происходит, когда вы проводите дни перед вашим компьютером. Мы не можем не упомянуть заботливых родителей о том, что их дети читают и видят в Интернете. Кроме полезной информации, дети могут найти разные сайты, которые несут не очень полезную информацию. Вот почему есть несколько серверов, которые отфильтровывают информацию, которую получает ваш компьютер.Мы не можем не упомянуть о последствиях, когда все время сидим перед компьютером. Он превращает людей в типичного кушетки. Они не хотят вставать и гулять или заниматься физическими упражнениями. Это может привести к многочисленным недомоганиям и проблемам.
Интернет тоже изолятор. Неважно, сколько вы общаетесь в Интернете, это не значит, что вы общаетесь с живыми людьми. Вы не видите выражения лица, жесты, не слышите их голоса. Это может многое рассказать о вашем друге.Онлайн у вас нет выбора, кроме как верить во все, что вам говорят. Тогда не злись, если тебя кто-то обманывает. Вы плохо знали человека; все, что вы знали, это его / ее адрес электронной почты или номер ICQ. Пользуясь услугами, предоставляемыми в Интернете, нужно быть очень осторожным, чтобы не попасть в неприятности. Но что мы можем сделать без этого в наши дни? Благодаря Интернету многие другие предприятия начали процветать. Мы говорим о век информации. Как это может существовать без Интернета? Конечно, есть некоторые преимущества и недостатки, но мы не можем отказать себе в удовольствии попасть в мир виртуальных чудес.
Источник: Бесплатные статьи от ArticlesFactory.com
,
Что такое вредные бактерии? (с картинками)
Бактерии — это область прокариот, самый ранний тип жизни на земле. Эти микроорганизмы могут быть прослежены миллиарды лет назад, и сегодня на планете их неизвестное, но огромное количество. Объединяющее качество всех бактерий состоит в том, что они одноклеточные, и подавляющее большинство таких маленьких, что их можно увидеть только под микроскопом, хотя есть редкие, которые едва можно увидеть невооруженным глазом.Большинство бактерий безвредны, но вредные бактерии, также известные как патогенные бактерии, могут нанести невероятный ущерб организму человека, включая смерть.
Микроскопический вид бактерий.
Большинство бактерий известны как непатогенные бактерии, и они составляют более двух третей всех найденных на Земле.Непатогенные бактерии встречаются во всем, от кожи до воды и желудка человека. Они на самом деле необходимы для здорового функционирования любой формы жизни, помогая с такими жизненно важными функциями, как пищеварение. Эти бактерии постоянно перемещаются по системам человеческого организма и не причиняют вреда, кроме как в очень редких случаях.
Кокосовые бактерии вызывают ряд распространенных инфекций, включая острый фарингит.
Начать
Хотите автоматически экономить деньги при совершении покупок в Интернете?
Присоединяйтесь к 3 миллионам пользователей Wikibuy, которые за последний год сэкономили 70 миллионов долларов.
Wikibuy компенсирует нам, когда вы устанавливаете Wikibuy, используя предоставленные нами ссылки.
Термин патогенный означает перенос заболевания, а патогенные или вредные бактерии часто называют просто микробами . Они обычно классифицируются по форме, с тремя основными группировками: кокк, палочка и спириллия. Далее кокки можно подразделить на три группы: стрептококки, диплококки и стафилококки.
Бактерии в чашке Петри.
Каждая из этих трех основных групп бактерий связана с их собственным набором симптомов и заболеваний. Например, кокки производят гной и растут большими группами. Они вызывают всевозможные прыщи и фурункулы в организме, и поэтому весьма различимы, когда заражают рану или область плоти.Бациллы ответственны за ряд гораздо более серьезных заболеваний, особенно туберкулез. Спириллы вызывают другие серьезные заболевания, в том числе сифилис.
Бактериальное пищевое отравление часто происходит, когда пища готовится или обрабатывается при неподходящих температурах или антисанитарно.
Как одноклеточные организмы, вредные бактерии способны размножаться довольно быстро. Посредством процесса, называемого митозом, они разделяются на две идентичные копии. Эти копии затем могут быть разделены еще на две копии и т. Д., Быстро увеличивая численность населения до потрясающих. Средняя бактерия может в течение 24 часов создать много миллионов своих копий, заполняя организм.Способность бактерий размножаться сама по себе является одним из ключевых отличий между ними и вредоносными вирусами. Вирусы также являются патогенными, но, поскольку они намного, намного меньше бактерий, им нужен какой-то хозяин для размножения, что делает их медленнее и неуклюже при размножении.
Антибиотики используются для лечения некоторых бактериальных инфекций, таких как острый фарингит и сифилис.
Существует много видов вредных бактерий, некоторые из которых абсолютно смертельны, а другие вызывают лишь незначительные заболевания. Одним из наиболее опасных является Clostridium botulinum , вызывающий ботулизм; это может быть найдено в еде и может вызвать смерть даже в невероятно небольших количествах. Другой — Yersinia pestis , который вызвал бубонную чуму и по-прежнему поражает небольшие части населения мира.Менее опасная, но все же неудобная форма — Campylobacter , которая отвечает за большинство случаев пищевого отравления, вызывая сильный кишечный дискомфорт и часто рвоту. Другие бактерии могут быть неудобством, если их лечить, но смертельно опасными, если их оставить сами по себе, например, различные типы Streptococcus , которые отвечают за острый фарингит и пневмонию.
Большинство бактерий можно увидеть только под микроскопом.,