Чем полезна газированная вода и ее влияние на организм человека
Дата публикации: 09.04.2019г.
Большинство из нас регулярно покупает газированные напитки, не задумываясь об их вреде или пользе. Во всем мире этой теме посвящены десятки исследований, разработаны сотни рекомендаций и авторитетных мнений. Как узнать, какую газировку можно пить и как это отражается на нашем здоровье.
Человек не может существовать без воды. Различные части человеческого организма содержат от 75 до 94 % воды. Недостаток жидкости немедленно сказывается на состоянии здоровья. Норма ежедневного потребления жидкости зависит от возраста и веса человека. При весе около 70 кг в сутки требуется до 2 литров воды. Повышение веса до 100 кг ведет к увеличению нормы до 3 литров. В это количество может входить обычная питьевая и газированная вода.
Многие годы не утихают споры на тему, вредна ли газированная вода, как она отражается на здоровье, и в каких количествах ее можно употреблять. Исследователи и потребители приводят различные мнения, но большинство склоняется к выводу о том, что газированная вода не только безвредна, но и обладает определенной пользой для человека.
История возникновения газированной воды
Существует несколько версий происхождения газировки, от которых начинают отсчет истории этого напитка. Утверждают, что идея возникла при наблюдении за тем, как пенится пиво. Подержав бутылку с водой над емкостью с пивом, наблюдатель получил первую порцию газированной жидкости.
Официальная история содержит следующие факты:
- В 1767 году химик Джозеф Пристли из Англии описал свойства диоксида углерода, способного насыщать воду.
- В 1770 году конструктор из Швеции Тобер Бергман соорудил компрессор для смешивания воды и углекислого газа с помощью высокого давления. Но такой способ был для того времени слишком дорогим.
- В 1883 году в США был выдан патент на производство газированной воды, полученной химическим способом, путем смешивания с содой.
После этого началось промышленное производство газировки. Первым производителем стал Якоб Швеб. Его торговая марка Schweppes – одна из наиболее известных на мировом рынке.
До настоящего времени в производстве используются оба метода – механический и химический.
Какой бывает газированная вода
Для производства воды с добавлением газа используются различные источники. Это может быть обычная вода из водопроводного крана, прошедшая дополнительную очистку.
Но чаще производители берут воду из местных минеральных источников, обогащают ее углекислым газом, фасуют и предлагают покупателю. Такой продукт называется газированная минеральная вода.
В зависимости от источника минеральная вода с газом может содержать различное количество минералов и иметь определенный уровень кислотности.
Прежде чем решить, нужна ли минеральная газированная вода, нужно узнать ее состав.
При выборе необходимо обращать внимание на группу товара. Питьевые и столовые виды имеют не больше 1 грамма минеральных солей в литре жидкости. Их можно пить всем. Лечебно-столовую воду принимают при наличии определенных заболеваний, уточнив, чем полезна вода при существующем диагнозе. Содержание солей в ней не должно превышать 10 граммов. Если минерализация воды составляет более чем 10 г в литре, то она относится к лечебной группе. Такую воду принимают по рецепту врача, так как напиток приравнивается к лекарственным средствам.
Среди минералов, присутствующих в жидкости, могут быть натрий, калий, кальций или магний. Так, повышенное содержание магния присутствует в воде Магниум. Обычно состав воды указывается на этикетке.
Производители выпускают воду с различной насыщенностью углекислоты:
- слабогазированная — 0,3%;
- среднегазированная — от 0,3 до 0,4 %;
- сильногазированная – 0,4 % и выше.
Наиболее популярны сильногазированные напитки.
Отличие газированной и негазированной воды
Оба продукта производители обычно получают из одного и того же источника. Но с добавлением двуокиси углерода вода приобретает некоторые отличия.
Углекислый газ обеспечивает:
- дополнительное очищение воды;
- эффект консервации, увеличивающий срок свежести;
- улучшает вкусовые качества.
На этикетке бутылки обычно указывается состав содержимого. Код Е290 обозначает тип консерванта, в качестве которого выступает двуокись углерода.
Исследования вреда и пользы газированной воды
Потребление газировки характерно для всех стран мира. Наиболее активно пьют ее в США, где на человека приходится до 180 литров в год. Минимальное потребление зафиксировано в Китае (20 литров). Для России характерно умеренное потребление – до 50 литров в год на одного человека. В этот объем включаются все виды газированных напитков, в том числе сладких и ароматизированных.
Вот почему наиболее активные исследования на тему полезна ли газированная вода, проводятся в США и Канаде. Наблюдения за контрольными группами людей рассчитаны на десятилетия.
Основные выводы, которые сделаны к настоящему времени, говорят о том, что вредно пить газированную воду, содержащую сахар или синтетические подсластители. Особенно отмечаются негативные последствия употребления кока-колы.
По отношению к газировке без сахара однозначных выводов по вопросу, вредна ли газированная вода, нет. Отмечается определенный положительный эффект ее употребления на различные органы и системы организма.
Влияние на состояние желудка
Газированную воду не рекомендуют пить, если есть проблемы с желудком и отмечается повышенная кислотность. Также отмечается, если пить залпом, то может начаться икота.
Во всех остальных случаях ответ на вопрос, полезно ли пить минеральную газированную воду, положительный. Газировка имеет рH-баланс на уровне 3-4 единицы, т.е. слегка кислую среду, безопасную для желудка и системы пищеварения в целом, кроме случаев обострения болезней желудочно-кишечного тракта.
При употреблении газировки наблюдается легкое слабительное и мочегонное воздействие. Были проведены исследования среди людей, жалующихся на запоры, где две контрольные группы на протяжении 15 дней пили газированную и обычную воду. У первой группы состояние здоровья стабилизировалось, употребление воды без газа никак на состоянии пищеварительной системы не отразилось. Особенно положительная реакция наблюдалась в группе пожилых людей.
Жидкость с углекислотой работает как слабое мочегонное средство. Полезные средства газированной воды нельзя сравнивать с лекарственными препаратами по степени воздействия. Но, женщины, употребляющие газировку в летнее время, отмечают уменьшение отечности ног. При этом отсутствуют резкие позывы в туалет, как при употреблении мочегонных таблеток.
Постоянно борющимся с лишним весом женщинам рекомендуется употреблять стакан воды и утром натощак или перед приемом пищи. При этом желудок оказывается заполненным, т.е. требуется меньше еды. В отличие от обычной жидкости газировка замедляет процесс пищеварения, и чувство сытости сохраняется дольше.
В некоторых случаях употребление газировки приводит к вздутию живота, но это явление кратковременное, которое заканчивается положительным результатом, провоцируя освобождение кишечника от лишних газов.
Влияние на кости и зубы
Иногда можно услышать мнение, что употребление газировки постепенно вымывает кальций, и кости становятся более хрупкими. Основанием для этого послужило исследование, проведенное в 2001 году в Канаде. Была обследована группа подростков, активно употребляющих газировку. У всех было отмечено пониженное содержание кальция. Но в данном случае речь шла о влиянии сладких газированных напитков. Одновременно исследователи отметили, что в рационе подростков полностью отсутствовали молочные продукты, из которых организм получает кальций в нужных количествах.
Т.е., результаты данного опыта нельзя распространять на минеральную и газированную воду без сахара.
Предпринимались попытки проверить влияние газировки на состояние зубной эмали. Для этого удаленные зубы помещались в углекислую среду на период от 20 минут до 48 часов. В результате наблюдалось некоторое разрушение эмали. Но исследователи признают, что опытные условия далеки от реальной практики, так как газировка находится во рту несколько секунд, и за такое короткое время не успевает повредить эмаль зубов.
Мнительным пациентам врачи рекомендуют употреблять воду через трубочку. Наиболее ощутимый вред зубной эмали наносит кока-кола, апельсиновый сок и кофе. По сравнению с ними воздействие газировки относится как 1 к 100.
Употребление минеральной воды, содержащей калий, кальций или магний, наоборот, положительно сказывается на состоянии костей, крови и нервной системы.
Например, вода Магниум, содержащая цитрат магния, полезна для стабилизации артериального давления, нормализации деятельности сердца, защиты костной и мышечной ткани.
Минеральную воду, содержащую кальций, можно приравнивать к таким полезным продуктам, как молоко и творог. К тому же, кальций из воды всасывается в организм быстрее.
Утоление жажды
Скорость и уровень возмещения утраченной жидкости не зависит от наличия Н2О. Этот факт подтвердили результаты наблюдений, проведенных ученой Сьюзен Йерджин из Южной Каролины. Жажда утоляется одинаково газированной и негазированной водой.
Субъективные ощущения каждого человека связаны исключительно с личными привычками. Кто-то предпочитает обычную воду, другие могут напиться только газировкой.
Как правильно употреблять газированную воду
Благодаря консервирующему эффекту углекислоты газировка дольше остается свежей после того, как бутылка будет распечатана. Поэтому, такую воду можно пить в течение нескольких дней. Хранение в холодильнике еще продлит срок потребления жидкости.
Многие считают, что если выпустить из минералки газ, то будет более полезно пить. Но, фактически, при этом из воды уходит часть полезных свойств. Поэтому газировку нужно хранить в бутылке с плотно закрытой крышкой.
Пить воду нужно небольшими глотками, чтобы газ медленно поступал в организм, и не вызывал икоты или отрыжки.
При повышенной кислотности следует употреблять слабогазированную воду. Не рекомендуется давать газировку детям до 3 лет. Беременные женщины могут употреблять ее в умеренных количествах. На первом этапе беременности газировка поможет справиться с нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта и отечностью.
В некоторых случаях рекомендуют готовить отвары лекарственных трав с использованием минеральной воды, чтобы повысить их усвояемость.
Чем полезна и вредна газированная вода для человека
Добавление в воду углекислого газа, провоцирует химическую реакцию, которая завершается синтезом угольной кислоты. СО², выступая консерватором, позволяет сохранять все полезные свойства воды длительное время. В XIX веке изобрели способ искусственного насыщения газом минеральной и простой воды, которую добывают из артезианских источников.
Для получения сладкой газировки, в нее помимо углекислоты добавляют основу из сахара или подсластителей, а также кислоты. Насыщение газом проводят механическим или химическим путем.
По уровню насыщения вода подразделяется на:
- Слабо газированную.
- Средне газированную.
- сильногазированную, содержащую 0,4 процента насыщения.
Полезные свойства газированной воды
О полезных свойствах газированной минеральной воды известно с древних времен, но в природных условиях такой воды очень мало. Минеральная вода с природным содержанием углекислоты способствует улучшению питания клеток, положительно влияя на деятельность сердечно-сосудистой, кровеносной, центральной нервной и лимфатической системы.
Наличие углекислого газа способствует активизации минералов, входящих в состав минеральной воды, поддерживая кислотно-щелочное равновесие, предупреждая разрушение костей и мышц. Содержащийся в минералке газ сохраняет все полезные микроэлементы и предотвращает развитие различных микроорганизмов и бактерий. Углекислый газ полезен организму не только улучшением уровня необходимых ингредиентов, но и способностью регулирования синтеза пищеварительных ферментов и нормализации метаболизма.
Минералка отлично очищает организм от вредных веществ, способствует выведению солей и тяжелых металлов и при похудении очень полезна минеральная диета. Искусственное насыщение минеральной воды газом позволяет сохранить все те полезные свойства, которые имеет минералка природной газации.
Вода имеет жизненно важное значение для здоровья человека. Перемещая питательные вещества от системы к системе, вода обеспечивает жизнедеятельность организма, благотворно влияет на разум и нервные клетки, предохраняя от стрессов. Простая газированная вода способствует:
- Улучшению перистальтики желудка.
- Уменьшению аппетита, достижению быстрого эффекта насыщения.
- Усилению секреции желудочного сока и лечит заболевания связанные с пониженным уровнем кислотности желудка.
- Отличному утолению жажды.
Несладкая газированная вода, потребленная за ужином, позволяет сократить объем пищи и избежать переедания. Газированные напитки с сахаром на экстрактах лекарственных трав усиливают мышечный тонус, помогают снять усталость.
Вредное воздействие на организм человека
Углекислый газ ускоряет процесс переваривания. При этом полезные нутриенты из пищи не успевают усваиваться и в результате в кишечнике начинается процесс гниения.
При употреблении газировки происходит увеличение выработки соляной кислоты, которая разъедает стенки и слизистые ЖКТ, провоцируя развитие язвы и гастритов. Длительное и большое употребление газировки может вызвать следующие явления:
- Отрыжку.
- Вздутие живота.
- Метеоризм.
Сладкие шипучки содержат сахар или подсластители, кислоты (лимонную, яблочную, ортофосфорную). Регулярное потребление газировки приводит к следующим неблагоприятным воздействиям:
- Избыточному весу и ожирению.
- Почечным коликам.
- Разрушению зубной эмали.
- Заболеваниям печени.
- Гипогликемии.
- Болезни Альцгеймера.
- Нарушениям нормального процесса формирования костей у детей.
Вытеснение из рациона питания воды, молока и соков за счет увеличения потребления сладких газированных напитков приводит к дефициту полезных веществ, витаминов и минералов в детском организме. Потребление фруктозы, содержащейся в сладкой газировке, приводит к обезвоживанию организма.
Увлечение сладкими газированными напитками увеличивает риск заболевания раком поджелудочной железы, пищевода, молочный железы. Для женщин большее потребление синтетических газировок чревато сердечно — сосудистыми заболеваниями, повышается риск преждевременных родов.
Кофеин способствует выведению кальция из костей, способствуя развитию остеопороза. Самый вредный ингредиент аспартам, используемый как заменитель сахара, является возбудителем жажды. Феналаланин, входящий в состав заменителя, накапливается на коре головного мозга и при длительном употреблении сладкой газировки приводит к психическим расстройствам, повышенной нервозности, депрессии.
Как правильно применять газированную воду с наибольшей пользой
Минеральную газированную воду нельзя пить как обычную воду. Для похудения необходимо использовать минеральную воду исключительно природной газации, типа «Боржоми» или «Ессентуки». Употребление воды проводится по следующей схеме:
- Утром перед приемом пищи для разжижения желудочного сока и очистки кишечника.
- За полчаса перед каждым приемом пищи для снижения аппетита.
Продолжительность диеты на минеральной воде составляет одну неделю. При этом необходимо исключить из рациона питания мучные и сладкие продукты, алкогольные напитки, солености, полуфабрикаты и фаст-фуд.
Максимальное потребление минеральной газированной воды с показателем минерализации до 4 мг составляет пол-литра в день. Такое количество рекомендуется и для газированной питьевой воды. При заболеваниях ЖКТ, таких как, гастрит или язва желудка, пить воду с газом не рекомендуется.
Чтобы избавиться от пузырьков газа, достаточно оставить открытой бутылку на два часа или разбить пузырьки, помешивая жидкость. Сладкую газировку рекомендуется пить через трубочку и без консервантов, вредных подсластителей.
Вывод
Простая газировка, если у человека нет противопоказаний, отлично утоляет жажду. Минеральная газированная вода полезна в лечении многих заболеваний, и как профилактическое средство. Газировка с добавлением натуральных компонентов полезна при умеренном потреблении. Беременным женщинам и маленьким детям желательно воздерживаться от употребления воды, насыщенной газом, тем более сладкой.
Похожие материалы:
вред и польза для организма человека, как употреблять
Среднестатистический человек состоит больше, чем на половину из воды, поэтому она также важна для жизни, как еда и воздух. Но большинство людей предпочитают не обычную воду, а чай, кофе, сладкие коктейли, магазинные соки, газировку. Это намного вкуснее. Обычная питьевая жидкость восполняет влагу, которую человеческое тело постоянно теряет в процессе работы мышц и органов. Другие напитки могут нанести вред организму. Один из таких видов жидкости — газировка.
Вода с газом, в которой нет подсластителей, ароматизаторов, красителей и других вредных веществ, насыщает тело необходимой влагой. Естественно, газировка отличается по химическому составу от обычной воды. Так полезна ли газированная вода?
Химический состав
Чтобы разобраться, как газированная вода влияет на наш организм, нужно узнать ее состав. Обычную газированную воду в бутылках можно купить в любом магазине: от маленьких ларьков — до огромных супермаркетов. Эту жидкость часто насыщают диоксидом углерода. Многие помнят его формулу с уроков химии — СО2. Он убивает все бактерии, которые есть в воде.
Вдобавок углекислый газ увеличивает срок годности продукта. Он используется в качестве консерванта для жидкости. На этикетках газировок, как правило, нанесена соответствующая маркировка — «Е290».
Использование диоксида углерода в качестве консерванта для минеральной воды имеет два больших преимущества:
- Срок годности увеличивается. Консервант считается природным, поэтому не наносит вреда здоровью при употреблении.
- Запах и вкус улучшается. Минеральная вода, полученная из естественных источников, может иметь неприятное послевкусие и запах земли. Углекислый газ устраняет это свойства.
Свойства газированной воды
Газировка бывает сладкой и минеральной. Их состав отличается. Следовательно, это два разных напитка, которые оказывают разное влияние на организм человека. Все зависит от состава.
Факт! Впервые газированная вода была создана английским химиком в середине 18-го века.
Польза
Сразу стоит оговориться, что сладкая газировка вредна для организма. Однако минеральная вода с углекислым газом полезна для человека. Во-первых, в жидкости содержатся витамины и полезные микроэлементы, потому что ее добывают, как правило, из естественных источников. Уже на заводе воду смешивают с диоксидом углерода.
К полезным свойствам можно отнести следующее:
- Благодаря своим свойствам, минеральная газировка утоляет жажду быстрее, что делает ее незаменимой в жаркие летние дни.
- Насыщает организм множеством минералов. К ним относится соль. Человек во время физической активности теряет влажность из организма, что может привести к дегидратации (обезвоживанию). Пресная вода не насытит организм солями, которые выходят вместе с потом. Таким образом минералка восстанавливает водно-солевой баланс.
- Способствует выработке желудочной кислоты. Это полезно для тех, у кого низкий уровень кислотности в желудке. Один стакан за 20 минут до еды подготовит организм до приема пищи. Секреция желудка активируется, пища переваривается гораздо легче, что предотвратит вздутие. Также улучшается выработка ферментов.
- Углекислый газ имеет противомикробные свойства.
- Выводит из организма вредные вещества.
- Содержание йода в минеральной воде улучшает работу щитовидной железы. В магазинах продается газировка с высоким содержанием йода.
Однако это качается только обычной газировки. Сладкая вода только навредит организму.
Вред и противопоказания
С другой стороны, это жидкость может нанести ущерб здоровью человека. Чем вредна газированная вода? Минеральная газировка с искусственным добавлением диоксида углерода противопоказана людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, потому что газ раздражает слизистую оболочку.
Кроме того, частое употребление несладкой воды с большим количеством газа может вызвать гастрит. Также углекислый газ вредит зубной эмали. Поэтому стоит покупать продукт с низким его содержаниям, а также пить воду в умеренных количествах.
Почему вредна сладкая газированная вода? Во-первых, в ней содержится большое количество сахара. На стакан с объемом в 250 миллилитров, его количество может достигать 30 грамм. Употребление большого количество сладкой воды может вызвать следующие проблемы со здоровьем:
- ухудшение работы внутренних органов;
- сильная нагрузка на почки;
- заболевания сердечно-сосудистой системы;
- резкие скачки уровня сахара в крови;
- сахарный диабет;
- провоцирует отложение жировых тканей;
- ухудшение пищеварения;
- плохое усвоение полезных веществ и микроэлементов;
- зависимость от сахара;
- проблемы с зубами;
- быстрое старение.
Вдобавок в сладкой газировке содержатся вредные консерванты, ароматизаторы, подсластители, красители и пр.
Возможно ли газировать воду в домашних условиях
Сделать газировку дома возможно. Существует два основных способа, которыми пользуются производители.
Первый представляет собой использования специального оборудования. В его список входят следующие: сифоны и аппараты, насыщающие воду газом (сатуратор). Сначала из жидкости выкачивают весь кислород, охлаждают ее до определенной температуры, затем насыщают диоксидом углерода.
Второй способ отличается от предыдущего. Его суть заключается в использовании углекислоты. Жидкость во время приготовления подвергается брожению.
Дома сделать газированную воду можно без специальных устройств. Достаточно купить необходимые ингредиенты: сода, лимонная кислота, обычная вода. Если хочется приготовить сладкий напиток, то используйте сахар. Процесс готовки прост:
- В глубокой емкости нужно смешать одну столовую ложку пищевой соды с пятью чайными ложками лимонной кислоты.
- Перемешайте порошок до однородности, добавьте его в воду.
- Оставьте емкость с жидкостью на несколько минут. Такого количества порошка хватает на три литра питьевой готового продукта.
Однако это дешевый и легкий способ. Результат понравится не всем. Чтобы изготовить такую газировку, как в магазине, нужно приобрести устройство под названием сифон. Также нужны диоксид углерода и обычная питьевая вода. Для изготовления нужно набрать холодную воду в сифон, подключить к устройству баллон с углекислым газом и включить аппарат.
Как выбрать при покупке
Не существует какого-нибудь строгого правила по выбору газированной воды. Однако советуем следовать этим рекомендациям:
- Не стоит покупать сладкую газировку. Жидкость только вредит здоровью. Также не берите минеральную воду с сахаром.
- Внимательно читайте состав. В воде не должно быть вредных искусственных консервантов, только «Е290». Это углекислый газ.
- На этикетках часто написаны возрастные ограничения. Некоторые газировки содержат такие вещества в составе, которые противопоказаны детям.
- Вода должна храниться в холодильнике при температуре менее 11 градусов по Цельсию.
- Покупайте продукт от известных производителей в проверенных магазинах и супермаркетах.
- Газировка не должна быть старше 4 месяцев. Чем свежее товар, тем больше в нем полезных веществ.
- Важно, чтобы бутылка была запечатанная — при открытии крышка хрустит.
Эти советы помогут купить качественный продукт.
Особенности употребления
Существует несколько типов минеральной воды:
- столовая;
- лечебно-столовая;
- лечебная.
Состав каждого вида отличается, поэтому она воздействует на человеческий организм по-разному. Жидкость добывается из разных источников, каждый тип имеет свое предназначение.
Сначала об обычной минеральной воде. Первый вид — столовая. Она не навредит человеку при частом питье. В ней не содержится слишком много минеральных веществ. Поэтому для среднестатистического человека вода не опасна, ее можно пить часто. Второй тип — лечебно-столовая. В ней содержится больше минеральных веществ. Не рекомендуется ее пить дольше двадцати дней подряд. Применяется, как правило, в лечебных и профилактических целях. Последний вид — лечебная. Просто так ее пить не стоит. Такую жидкость назначает врач. В ней очень большое количество минералов. Теперь о газировке.
Исследования показали, что углекислый газ не вредит организму. Но те пузырьки, появляющиеся при взбалтывании попадают в желудок. Внутри они оказывают неблагоприятное воздействие на оболочку. Это поднимает кислотность. Поэтому оптимальное количество газированной минералки — один стакан в сутки.
Со скольких лет можно давать детям
Как было сказано выше, сладкая газировка содержит большое количество сахара. Поэтому детям не стоит пить этот сладкий напиток. Вместо рафинированного продукта часто добавляют ксилит, сахарин и прочие заменители. Кроме того, в состав входят красители, подсластители, вредные консерванты.
До 5-6 лет стоит полностью отказаться от напитка. Лучше привить ребенку любовь к натуральным сокам. Они полезны для растущего организма. Также не стоит давать детям несладкую газированную воду. Хоть в ней нет химических веществ, там содержится углекислый газ, который сильно влияет на желудочно-кишечный тракт ребенка.
Оптимальный вариант — столовая минеральная вода без диоксида углерода. В ней содержаться полезные вещества, которые пойдут на пользу растущему организму.
Обратите внимание, что не стоит давать маленьким детям минералку с содержанием большого количества фтора.
Можно ли беременным и кормящим
Женщинам в период беременности и лактации газировки противопоказаны. Диоксид углерода, который находится в их составе, негативно влияет на желудочно-кишечный тракт, раздражает слизистую оболочку внутренних органов. Также он наносит вред нижнему пищеводному сфинктеру. Следовательно, желудочный сок и остальное содержимое может попасть обратно в пищевод. Это вызывает изжогу и воспаления. Злоупотребление СО2 вызывает проблемы с печенью и мочевым пузырем.
Сладкие газировки провоцируют набор веса, высыпания, шелушения кожи. Кислоты разрушают эмаль зубов. Кофеин вызывает нарушения сна. Большое количество рафинированного сахара вызывает откладывание жировых тканей. Привыкание к сладкому отражается на психическом здоровье беременной женщины: настроение часто меняется, постоянные депрессии.
При заболеваниях ЖКТ
Исследовали постоянно спорят о том, вредна ли газировка для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однозначного ответа нет. Однако не стоит пить слишком много жидкости, содержащей углекислый газ.
Поскольку в многие напитки добавляется большое количество диоксида углерода, напиток поднимает кислотность в желудке. Не рекомендуется употреблять газированную воду людям с заболеваниями ЖКТ.
Вдобавок пузыри и углекислые газы ослабляют клапан, который находится между пищеводом и желудком. Следовательно, у человека начинают регулярно появляться вздутия, раздражения слизистой оболочки и пр.
Однако пить воду с малым количеством газа разрешается. Главное — не употреблять жидкость в большом количестве. Не больше одного стакана в сутки. Иногда газировка без сахара помогает при запорах.
Как использовать в кулинарии
Газировка как с сахаром, так и без, часто используется в быту. Из нее делают вкусные коктейли, добавляют в различные блюда. Например, можно приготовить блинчики, заменив обычную воду газированной, тогда они получатся воздушными. То же самое можно сделать с вафлями.
На западе распространены смузи (коктейль из фруктов и овощей), приготовленные с добавлением газировки. С напитком можно экспериментировать. В кулинарии это универсальное решение.
Газированная вода — полезный напиток, если пить ее в умеренных количествах. Главное — воздержаться от сладкой жидкости, содержащей огромное количество рафинированного сахара и химических веществ. Однако перед употреблением газировки стоит обратиться к врачу, чтобы убедиться в отсутствие противопоказаний.
газированную воду или воду без газа?
Некоторые люди утверждают, что никак не могут напиться простой водой, а вот газированная вода удивительным образом охлаждает в жару и утоляет жажду! Возможно, так оно и есть. Но эта статья для тех, кто еще не определился с вопросом того, чего им больше хочется: не чувствовать жажды или быть уверенным в пользе выпитого. Я не говорю сейчас о сладких газированных напитках, вред которых обсуждается постоянно. Только о чистой воде с газом и без него.
Итак, что несет нам газированная вода: утоление жажды и пользу или вред организму. Так ли страшен газ в воде как о нем говорят? Что полезнее пить: газированную воду или воду без газа?
Пораскинув Гуглом по просторам интернета я могу поделиться с Вами своими выводами.
К истокам появления газированной воды
Вернемся к истории. Секрет изготовления газированной воды был открыт так же неожиданно, как и многие другие великие открытия. В 1767 г. английский ученый Джозеф Пристли собственноручно изготовил бутылку первой газированной воды. Дело в том, что он жил неподалеку от пивоварни и его любопытство привлекли пузырьки, которые выделяет пиво в процессе брожения. Ученый поместил емкость с водой над варящимся пивом и вскоре обнаружил, что вода впитала газ и имеет необычный приятный и резкий вкус. За это открытие Пристли был принят во Французскую академию Наук и был удостоен медали Королевского Общества. А газированная вода начала продаваться в аптеках.
Газированная вода прижилась и получила популярность. Газ стали добавлять в сладкие напитки. В 1833 году в Англии появляются в продаже первые газированные лимонады. В 1930-х Швепп основал в Англии компанию производящую лимонады и другие сладкие фруктовые воды, процветающую до наших времен.
«Сухой закон» в США в 1920-1933 гг. – дал толчок развитию производства газированных напитков, т.к. теперь потребители были вынуждены заменять вино и виски безалкогольными напитками.
Производство газировки. Все дело в газе.
Итак, вернемся к нашему времени.
Газированная вода – это вода насыщенная газом. Обычно для газации используется углекислый газ (CO2), который хорошо растворяется в воде. Сам по себе он безвреден и даже помогает дольше хранить воду свежей, а на этикетке он обозначается как Е290. Но воздействие этого газа на желудок, даже не самого газа, а мелких пузырьков с ним, стимулирует секрецию желудка, а это приводит к повышенной кислотности и вздутию кишечника. Также газированная вода стимулирует выделение желудочного сока, что вызывает чувство голода. Людям, склонным к ожирению, противопоказано пить газированную воду.
Углекислый газ попросту растягивает стенки желудка, вызывает отрыжку. С газом в пищевод из желудка забрасывается кислота, а это может привести к очень негативным последствиям.
Но есть и хорошая новость: врачи рекомендуют пить газированную воду тем, кто страдает пониженной кислотностью, так как газировка усиливает выделение желудочного сока.
Кому пить, кому не пить…
Если подвести итог всего вышесказанного, то можно прийти к выводу: газированная вода вредна для тех, у кого есть проблемы с желудком и кишечником – язвы, гастрит, колит или повышена кислотность.
Но в целом, если у вас нет проблем с ЖКТ, пить газированную воду можно, но не каждый день и в небольших количествах.
Напомню еще раз, что это не касается сладких напитков с газом, которые противопоказано пить даже здоровым людям.
Если потрясти бутылку с газированной водой и оставить открытой на некоторое время можно избавиться от агрессивного воздействия пузырьков газа или же существенно его уменьшить.
Относительно минеральной воды, принцип остается тем же. Все тот же углекислый газ, и раздражающее действие пузырьков, которые всегда можно встряхнуть и немного «сдуть».
А вообще-то, хоть вреда газированная вода без добавок и не принесет, и она действительно освежает, и даже для некоторых людей может быть полезна, напитка лучше чем простая очищенная вода еще не придумали. Прочтите статью об оздоровлении с помощью воды здесь.
Краткий итог: вред и польза газированной воды
Польза газированной воды
— Газированная вода освежает и утоляет жажду.
— Людям, которые страдают пониженной кислотностью, врачи рекомендуют пить газированную воду, так как она улучшает секрецию желудочного сока.
— Газ, содержащийся в газировке, способствует сохранению полезных микроэлементов и предотвращению развития различных бактерий.
Вред газированной воды
— Мелкие пузырьки газировки стимулируют секрецию желудка и в результате повышается кислотность и происходит вздутие кишечника.
— Газированная вода повышает аппетит и вредна для людей с избыточным весом.
— Газировка вредна для беременных так как препятствует нормальной работе кишечника.
Автор публикации
Комментарии: 1468Публикации: 506Регистрация: 04-09-2015
Что такое газированная вода? (с иллюстрациями)
Газированная вода — это вода, содержащая углекислый газ. Газ создает в воде маленькие пузырьки, что приводит к шипучей текстуре, которая некоторым людям нравится. Этот продукт также иногда называют газированной водой, газированной водой, сельтерской водой или газированной водой, и он бывает разных стилей. В своей простейшей форме он практически идентичен негазированной воде, за исключением того, что содержит множество пузырьков, в то время как другие продукты могут включать дополнительные ингредиенты, изменяющие питательный состав воды.
Тоник, который часто ошибочно принимают за газированную воду, — это популярный газированный напиток, содержащий хинин.
Большая часть газированной воды на рынке производится искусственно путем введения в воду углекислого газа на заводе по розливу. Также можно приобрести бутылки с минеральной водой и зарядные устройства для газированных напитков для людей, которые хотят приготовить газированную воду дома из собственных источников воды.Однако есть несколько примеров природной газированной воды, некоторые из которых разливают по бутылкам и раздают, и эти продукты веками употреблялись людьми, которые считали, что они приносят пользу для здоровья.
Обычно не стоит встряхивать бутылку с газированной водой.
Когда люди потребляют газированную воду, они также потребляют пузырьки, и это весьма своеобразный опыт. Исторически сложилось так, что некоторые люди думали, что эта вода полезна для здоровья, а некоторые люди продолжают считать, что она может успокоить расстройство желудка. Некоторые компании добавляют в воду минералы или карбонизируют природную минеральную воду для получения ароматизированной газированной воды.Тонизирующая вода, одна из разновидностей, традиционно состоит из хинина, горького вещества, которое использовалось для предотвращения малярии. Добавленные минералы и соли иногда могут вызывать проблемы со здоровьем, такие как кариес или высокое кровяное давление, хотя ароматизированные газированные напитки гораздо чаще вызывают проблемы со здоровьем.
Газированная вода производится путем добавления углекислого газа в обычную воду.
Некоторым нравится пить обычную газированную воду, наслаждаясь ее пузырьковой текстурой и мягким вкусом. Ценители могут даже предпочесть воду из определенного источника или завода по розливу, поэтому некоторые рестораны предлагают в меню несколько вариантов газированной воды. Воду также можно смешивать с соком, ароматизирующими сиропами и другими ингредиентами для создания ароматного напитка.
Некоторым нравится пить обычную газированную воду, в то время как другие добавляют фрукты или сок.
Как, возможно, заметили люди, которые покупают и употребляют газированную воду, пузырьки постепенно сойдут с поверхности после открытия бутылки, нарушая герметичность, удерживающую газировку в бутылке. Этого можно избежать, используя бутылку с минеральной водой с герметичным уплотнением и зарядное устройство для поддержания высокого уровня карбонизации или используя специальный кран для газировки, который плотно закрывает бутылку и предотвращает утечку углекислого газа.
Стакан газированной воды.,
4 способа получения газированной воды без использования машины, которые необходимо прочитать Простое руководство
Как сделать газированную воду без машины
Это Четыре простых способа сделать газированную воду без машины;
- Метод с использованием пищевой соды и уксуса
- Использование сухого льда
- Создание собственной машины для газирования
- Сифоны для соды