польза и вред для здоровья, полезные свойства и противопоказания

Треска – одна из важнейших промысловых рыб. Ее печень является источником рыбьего жира и сырьем для производства консервов. Она богата полезными омега-3 жирами, и ее вес может достигать 1,3–2,2 кг. Люди, живущие в холодных регионах мира, уже на протяжении многих столетий используют в пищу печень трески.

При помощи этого продукта они повышают свой иммунитет и легко справляются с тяготами холодных зим. Печень трески также используют как средство для лечения ревматизма, болей в суставах и мышцах. Учитывая, что большинство людей не употребляют достаточного количества витаминов, треска, богатая витамином D и омега-3, – отличный способ пополнить запас питательных веществ в организме. Эти питательные вещества играют важную роль в сердечно-сосудистом, гормональном, иммунном, репродуктивном и неврологическом здоровье человека.

Омега-3 и витамин D известны тем, что являются эффективным средством для снижения воспаления, предотвращения свертывания крови, сохранения здоровья мозга и предотвращения депрессии. Они также способны вызывать заметное уменьшение уровня боли и опухоли, вызванных воспалительными заболеваниями, такими как артрит.

Общая польза

1. Богатый источник противовоспалительных омега-3 жирных кислот.
Рыбий жир, содержащийся в печени трески, является одним из богатейших источников омега-3 жирных кислот (иначе их называют докозагексаеновой кислотой (DHA) и эйкозапентаеновой кислотой (EPA)). Из-за их естественных противовоспалительных свойств, включая способность уменьшать продукцию простагландина, омега-3 снижает потребность в противовоспалительных препаратах и ​​может быть использована для лечения различных заболеваний.

Ареал действия этих кислот распространяется от риска коронарной болезни сердца до депрессии или артрита. Омега-3 жирные кислоты снижают возможность возникновения сердечных заболеваний, СДВГ, беспокойства. Они снижают высокий уровень холестерина, нейтрализуют воспалительные заболевания кишечника, уменьшают проявления артрита, рака и прочего. На сегодняшний день существует проблема, связанная с тем, что подавляющее большинство людей имеют дисбаланс омега-3 и омега-6 жирных кислот.

Такой дисбаланс может привести к развитию некоторых заболеваний. Сами по себе омега-6 не вредны для организма, но если их употреблять в большом количестве без омега-3, они вызовут воспаление, которое лежит в основе большинства заболеваний. Правильное соотношение этих кислот составляет 2:1 (омега-6 и омега-3 жиров соответственно). А у большинства людей соотношение составляет примерно 7:1.

Дефицит омега-3 возрастает в связи с чрезмерным употреблением обработанных и жареных продуктов, которые содержат рафинированные растительные масла, насыщенные жирами омега-6. Добавление в рацион печени трески является одним из самых простых способов снизить воспаление и вернуть правильное соотношение жирных кислот.

2. Насыщает организм витамином D.
Витамин D действует в организме не столько как витамин, сколько как гормон. Такой вывод можно сделать вследствие того, что он влияет на работу нейротрансмиттера, на здоровье сердца и на устранение воспалительных реакций. Витамин D в первую очередь можно получить, подвергая свою кожу воздействию солнечных лучей. Таким образом, он будет самостоятельно вырабатываться в коже. Однако на территории России, особенно в зимний период, солнца не так много, как, к примеру, в курортных зонах, на Бали и т.д.

Поэтому для получения хотя бы нормы витамина D жителям Российской Федерации необходимо прибегать к дополнительным источникам, содержащим этот витамин. Треска как раз является этим источником, в особенности, ее печень, где сосредоточена максимальная концентрация этого псевдогормона. Витамин D не только играет важную роль в здоровом метаболизме костной ткани, но и поддерживает важные функции всех клеток организма.

Поскольку низкий уровень витамина D может повлиять на способность наших клеток размножаться, это приводит к возрастанию риска возникновения болезней и может спровоцировать развитие хронического аутоиммунного расстройства, когнитивных или сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, остеопороза или рака. Дефицит витамина D может также быть причиной депрессии, беспокойства, усталости, низкого либидо, бесплодия, астмы, снижения иммунитета и многого другого.

Поэтому во избежание названных выше заболеваний достаточно включить в свой рацион небольшое количество печени трески. Однако высокие дозы витамина D могут иметь потенциальные побочные эффекты, поэтому витамин D рекомендуется принимать в сочетании с синергическими витаминами А и омега-3 жирными кислотами, которые и содержатся в печени трески.

3. Богатый источник витамина А.
Витамин А – важный антиоксидант, который уменьшает окислительный стресс (также называемый повреждением свободных радикалов) и тем самым снижает уровень воспалений в организме. Витамин А помогает справиться с заболеваниями глаз, он поддерживает здоровье головного мозга, помогает бороться с раком и имеет важное значение для производства гормонов.

Не так давно витамин А стал предметом обсуждения, поскольку считается, что высокое содержание этого витамина в рационе вредно и потенциально опасно. Тем не менее, важно отметить, что многие примитивные популяции, которые потребляли большое количество витамина А (вместе с витамином D), не наблюдали ухудшения самочувствия, а наоборот, были более здоровыми. Например, по данным некоторых исследований, традиционный шотландский рацион состоит из таких продуктов, как рыбий жир, мясные субпродукты, ракообразные и другие.

Каждый из этих продуктов является природным источником витаминов А и D, однако у этих людей были обнаружены очень низкие показатели хронических заболеваний. Употребление большого количества продуктов, богатых витамином А, полезно для роста костей, ночного видения, здорового роста клеток, для нормализации функций яичек, яичников и многого другого. Витамины А и D являются жирорастворимыми питательными веществами, часто одновременно содержащимися в пищевых продуктах животного происхождения.

Оба действуют как предшественники активных гормонов, поэтому мы производим определенные ферменты, которые превращают каждый из них в активные формы. Получившиеся формы организм может использовать для регулирования иммунной системы. В этом случае витамин А превращается в ретинол. Одновременное поступление в организм витаминов A и D является вполне естественным и позволяет упомянутым выше процессам происходить таким образом, чтобы защитить наш организм от интоксикации.

4. Помогает предотвратить сердечные заболевания.
Выше мы уже говорили о том, что витамины А и D, а также омега-3, положительно сказываются на работе сердца. Научные исследования подтверждают, что печень трески помогает в снижении высокого уровня триглицеридов (тип опасного жира) в крови, который повышает риск сердечных заболеваний. Печень трески также снижает высокое кровяное давление и помогает сбалансировать уровни холестерина.

Ряд исследований, проведенных на человеке и животных, показал высокую эффективность полиненасыщенных жирных кислот омега-3, полученных из печени трески, в предотвращении атеросклероза (затвердевание и закупоривание артерий) и его осложнений. Печень трески помогает восстановить здоровье пациентов с гипертриглицеридемией и высокими уровнями триглицеридов.

5. Снижает риск развития рака.
Высокий уровень витамина D, полученный как от воздействия солнца, так и с добавлением в рацион печени трески, связан с более низким риском развития рака. В одном из исследований было обнаружено, что витамин D помогает предотвратить рак молочной железы из-за наличия антипролиферативного и проапоптотического воздействия на клетки рака, тем самым уменьшая опухоль.

6. Предотвращает или лечит сахарный диабет.
Как отличный источник жизненно важных жиров, печень трески помогает контролировать резистентность к инсулину и регулировать уровень глюкозы (сахара) в крови. Печень трески также была показана для снижения возможных осложнений, связанных с диабетом (к примеру, заболевания почек).

Употребление печени трески в течение первого года жизни ребенка и во время беременности также помогает снизить риск развития сахарного диабета. В одном из исследований 2007 года, опубликованном в журнале «Фармацевтика и фармакология», было установлено, что добавление в рацион крыс печени трески в течение 12 недель действует как естественное лечение диабета.

Пищевые добавки в виде печени трески полностью предотвращали эндотелиальную недостаточность и помогали исправлять некоторые биохимические маркеры метаболического синдрома (сочетание факторов риска развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний). Печень трески полностью предотвращала аномалии липидов плазмы, а также контролировала чувствительность к инсулину и другие важные факторы.

7. Помогает лечить артрит.
В начале ХХ века ученые установили, что печень трески является естественным лекарством для лечения рахита. Рахит – это заболевание детей грудного и раннего возраста, характеризующееся расстройством костеобразования и недостаточностью минерализации костей. Использование печени трески устраняет рахит у детей, уменьшает боль, жесткость суставов и отеки у пациентов с артритом и другими воспалительными заболеваниями.

Печень трески – эффективное средство для лечения артрита, потому что она имитирует действия обычных лекарств. Она действует как нестероидный противовоспалительный препарат, улучшает основные клинические симптомы и может быть использована в качестве безопасной альтернативы лекарствам или просто дополнительным компонентом при лечении ревматоидного артрита.

8. Улучшает функцию мозга.
В исследовании 2007 года, опубликованном в «Журнале аффективных расстройств», было обнаружено, что жирные кислоты омега-3 из печени трески улучшают состояние больных депрессией и людей с повышенной тревожностью.

Исследование здоровья Хордаленда, которое было проведено на 21 835 взрослых, проживающих в Норвегии, показало, что распространенность депрессивных симптомов у тех, кто ежедневно употреблял печень трески, составлял всего лишь 2,5%. В это же самое время показатель распространенности депрессивных расстройств у остальной части населения составляет около 4%.

Помимо этого, ученые также обнаружили, что депрессивные симптомы снижались с увеличением продолжительности употребления печени трески. Существует сильная связь между потреблением омега-3 и профилактикой когнитивного спада, включая болезнь Альцгеймера.

Исследования показывают последовательные результаты: незаменимые жирные кислоты, жизненно важные для функции мозга, обнаруживаются в печени трески и помогают предотвратить расстройство функций головного мозга у пожилых людей.

9. Помогает поддерживать здоровье костей.
Витамин D важен для укрепления костей. Исследования показывают, что женщины, которые живут в холодных северных широтах и ​​не получают достаточного количества солнечного света, как правило, страдают от дефицита витамина D.

Это увеличивает риск перелома костей, потери костной ткани и возникновения остеопороза. Употребление печени трески связано со значительно меньшим риском переломов костей и может помочь естественному предотвращению развития остеопороза.

10. Заживляет язвы желудка.
В лабораторных условиях были проведены исследования, которые показали, что печень трески обладает способностью заживления язвы желудка и снижения антисекреторных эффектов желудка, наблюдаемых у крыс. Печень также оказывает цитопротективный эффект и вызывает значительное снижение развития стресса и болей, связанных с язвами желудка.

11. Легко усваивается.
Витамин РР (никотиновая кислота), содержащийся в печени и мясе трески, является профилактическим средством против заболеваний желудочно-кишечного тракта. Он не накапливается в организме. Печень трески легко переваривается и быстро усваивается организмом.

Польза для женщин

12. Полезна при беременности.
Жиры имеют решающее значение для репродуктивного здоровья и хорошего течения беременности. Они помогают организму вырабатывать половые гормоны, включая эстроген и прогестерон. Печень трески оздоравливает яичники и нормализует их тестикулярную функцию.

Она обеспечивает организм жизненно важными питательными веществами (омега-3 и витамин D), которые помогают поддерживать нормальную работу эндокринной системы.

Печень трески поддерживает надпочечниковые, гипоталамоидные и гипофизарные железы, которые контролируют выделение половых гормонов, принимающих участие в повышении либидо, фертильности и вынашивании беременности. Было обнаружено, что женщины, которые употребляли печень трески на ранних сроках беременности, имели более высокую вероятность рождения здоровых детей.

13. Улучшает качество грудного молока.
Также женщины, употребляющие печень трески, имеют значительно более высокий уровень DHA и EPA (полезные жиры, о которых говорилось в начале статьи) в своем грудном молоке, что положительно влияет на развитие ребенка.

Результаты исследования, проведенного в 2003 году в Университете Осло в Норвегии, показали, что дети, родившиеся у матерей, которые употребляли печень трески во время беременности и лактации, набирали больше баллов в тестах на интеллект в возрасте четырех лет по сравнению с детьми, чьи матери не употребляли печень трески.

Польза для кожи

14. Борется с акне.
Акне не наносит серьезного вреда здоровью или коже, но влияет на внешний вид.

Они могут быть вызваны избыточным производством кожного сала (в основном вызванное гормональными эксцессами), мертвыми клетками кожи, которые располагаются на поверхности кожи и забивают поры и бактериальным загрязнением кожи.

Большинство людей хотят незамедлительно избавиться от прыщей. Это объясняет, почему они спешат в аптечные магазины и покупают лекарства. Самый большой недостаток таких готовых смесей, которые поступают в виде гелей, кремов или мазей, заключается в том, что они содержат химические вещества.

Люди с чувствительной кожей усугубляют ситуацию после применения этих растворов. Вместо них можно использовать масло из печени трески. Оно содержит ряд питательных веществ, полезных для здоровья человека.

15. Витамин А оздоравливает кожу.
Витамин А, содержащийся в печени трески, играет важную роль в обновлении клеток. Он помогает новым клеткам кожи заменить поврежденные. Это помогает устранить шрамы от прыщей. Витамин А также уменьшает размер сальных желез. Сокращение производства кожного сала может привести к тому, что акне будут полностью устранены.

Таким образом, количество кожного сала, доступное для засорения пор кожи и смешивания с микробами, уменьшается. Витамин А из печени трески лучше, чем синтетические витаминные добавки. Такими же свойствами обладает и витамин D, который также в больших количествах содержится в печени трески.

16. Омега-3 жирные кислоты улучшают состояние кожи.
Омега-3 жирные кислоты, такие как DHA и EPA, обнаруженные в печени трески, идеально подходят для борьбы с акне. Они помогают в борьбе с воспалениями кожи. Таким образом, печень трески может быть особенно полезна при борьбе с кистозными акне. Поскольку жирные кислоты омега-3 действуют как естественные противовоспалительные средства, вы избавляетесь от риска побочных эффектов.

17. Более быстрое заживление шрамов от угревой сыпи.
Использование печени трески не только помогает в очистке кожи от угрей, но также помогает в удалении рубцов. Большинство акне оставляет на коже уродливые шрамы. Поскольку витамин А способствует регенерации клеток кожи, заживление произойдет быстрее. Однако у вас должны быть реалистичные ожидания. Как правило, заживление будет происходить в течение месяца.

Польза для волос

18. Улучшает состояние волос.
Неоднократно говорилось о том, что в печени трески содержится большое количество омега-3 жирных кислот. Эти кислоты благотворно сказываются на состоянии волос. Они питают волосяные луковицы изнутри, увлажняют волосы, делают их более гладкими и упругими.

Особенно полезной будет печень трески для представительниц прекрасного пола, страдающих от тонких, ломких волос и секущихся кончиков. Помимо всего прочего, жирные кислоты устраняют шелушение кожи головы, избавляя вас от перхоти.

Польза для мужчин

19. Повышает потенцию и фертильность.
Печень трески повышает потенцию мужчины, усиливает половое влечение, способствует выработке тестостерона. DHA (полезная жирная докозагексаеновая кислота) также играет важную роль в подвижности сперматозоидов и качестве спермы у мужчин.

20. Полезна для спортсменов.
Печень трески, благодаря своего богатому составу витаминов и минералов, помогает организму быстрее восстановиться после тяжелой физической нагрузки.

Вред и противопоказания
1. Негативные последствия при чрезмерном употреблении.
Омега-6 жирные кислоты не являются по своей сути плохими для вас и играют важную роль в функционировании иммунной системы. Однако слишком большое количество печени трески может нанести вред. Это потому, что жирные кислоты омега-3 подавляют воспаление, а жирные кислоты омега-6 способствуют воспалению. Когда дело доходит до печени трески и любого типа рыбьего жира, все сводится к необходимости баланса.

Омега-3 жирные кислоты и жирные кислоты омега-6 должны иметь сбалансированное соотношение. Не следует чрезмерно увлекаться печенью трески, потому что больше – не всегда значит лучше. Также не следует забывать, что в печени трески содержится огромное количество витаминов, переизбыток которых может спровоцировать развитие гипервитаминоза. А жирные кислоты в избыточном количестве могут привести к ожирению.

2. Противопоказания при некоторых заболеваниях.
Не рекомендуется употреблять печень трески людям с камнями в почках или желчном пузыре, людям с гипотонией, с серьезными проблемами печени. Прежде чем ввести в рацион этот продукт, проконсультируйтесь у своего врача. Также не показана печень трески тем, кто страдает от ожирения. В этом случае есть риск набрать еще больший вес, а внутренние органы будут подвержены двойной нагрузке и давлению.

3. Несовместимость с лекарственными препаратами.
Печень трески разжижает кровь, поэтому беременные женщины, астматики или люди, принимающие препараты от высокого кровяного давления или антикоагулянты, должны поговорить со своим врачом перед началом регулярного употребления печени трески.

Хотя это безопасно для большинства людей, есть некоторые возможные побочные эффекты, такие как отрыжка, неприятный запах изо рта, изжога, тошнота, стул с кровью, низкое кровяное давление, гипервитаминоз витаминов А и D, носовые кровотечения.

Также те пациенты, которые употребляют лекарства при таких заболеваниях, как сахарный диабет и нарушение функции почек, должны принимать печень трески только после консультации с врачом. То же самое касается и пациентов с аллергией на рыбий жир.

4. Усугубление проблем с угревой сыпью.
Витамин А, присутствующий в печени трески, поможет бороться с акне, но вам нужно быть осторожным с его дозировкой. Концентрация витамина А в этом продукте очень высока. Таким образом, употребление печени трески в больших количествах может привести к избыточности в организме витамина А, что, в свою очередь, может привести к проблемам со здоровьем.

Это может быть особенно опасно для женщин, которые планируют зачать ребенка. Не исключено, что и для других людей чрезмерная концентрация витамина А будет вредна. Некоторые люди сталкиваются с ухудшением состояния кожи лица при угревой сыпи после употребления печени трески. Во всем необходима мера.

5. Загрязненность рыбы.
У всех живых существ печень – своеобразное фильтрующее звено, в котором накапливаются все токсические вещества. Треска в этом случае не является исключением. Бывают случаи, что печень трески может быть загрязнена ртутью, ПХБ и ПХД (полихлорированные бифенилы и дифенилы). Потребление этих веществ может послужить причиной возникновения проблем со здоровьем.

Эксперты здравоохранения сообщают, что при употреблении такой печени беременной женщиной ребенок может родиться с врожденными пороками и повышенным риском возникновения рака. Рыба-треска способна поглощать ртуть, как и другие морские рыбы, и не все компании заботятся об очищении рыбы во время производственного процесса. Внимательно изучайте этикетку продукта и отдавайте предпочтение проверенным и надежным производителям.

Химический состав продукта

Питательная ценность печени трески (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

• Пищевая ценность
• Витамины
• Макроэлементы
• Микроэлементы

• калории 613 ккал – 43,05%;
• белки 4,2 г – 5,12%;
• жиры 65,7 г – 101,8%;
• углеводы 1,2 г – 0,94%;
• пищевые волокна 0 г – 0%;
• вода 26,4 г – 1,03%.

• А 4400 мкг – 488,9%;
• С 3,4 мг – 3,8%;
• D 100 мкг – 1000%;
• Е 8,8 мг – 58,7%;
• В1 0,05 мг – 3,3%;
• В2 0,41 мг – 22,8%;
• В6 0,23 мг – 11,5%;
• В9 110 мкг – 27,5%;
• РР 2,7 мг – 13,5%.

• калий 110 мг – 4,4%;
• кальций 35 мг – 3,5%;
• магний 50 мг – 12,5%;
• натрий 720 мг – 55,4%;
• сера 42 мг – 4,2%;
• фосфор 230 мг – 28,8%;
• хлор 1015 мг – 44,1%.

• железо 1,9 мг – 10,6%;
• кобальт 65 мкг – 650%;
• марганец 0,21 мг – 10,5%;
• медь 12500 мкг – 1250%;
• молибден 14 мкг – 20%;
• цинк 0,7 мг – 5,6%.

Выводы

Печень трески – уникальный и очень полезный продукт, с богатым содержанием витаминов и минералов. Нам повезло, что этот продукт производится в нашей стране. Обязательно включите печень трески в свой рацион питания, а при наличии каких-либо серьезных заболеваний, предварительно проконсультируйтесь о возможности ее употребления со своим лечащим врачом.

Полезные свойства

• Богатый источник противовоспалительных омега-3 жирных кислот.
• Насыщает организм витамином D.
• Богатый источник витамина А.
• Помогает предотвратить сердечные заболевания.
• Снижает риск развития рака.
• Предотвращает или лечит сахарный диабет.
• Помогает в излечении артрита.
• Улучшает функцию мозга.
• Помогает поддерживать здоровье костей.
• Заживляет язвы желудка.
• Легко усваивается.
• Полезна для кожи и волос.
• Полезна для мужчин и женщин.

Вредные свойства

• Негативные последствия при чрезмерном употреблении.
• Противопоказания при некоторых заболеваниях.
• Несовместимость с лекарственными препаратами.
• Усугубление проблем с угревой сыпью.
• Загрязненность рыбы.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде печени трески были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете познакомиться с первоисточниками исследований на основе которых была написана эта статья:

Источники исследований

1. https://www.niams.nih.gov/health-topics/acne
2. https://healthcare.utah.edu/the-scope/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3130965/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16531187
5. http://lpi.oregonstate.edu/mic/health-disease/skin-health/vitamin-A

Дополнительная полезная информация о печени трески

Как использовать

1. В кулинарии.

Печень трески продается только в виде консервов, потому что она быстро портится. Употреблять ее можно сразу после открытия банки. Дополнительных процедур с ней проводить не нужно. Можно размять печень и намазать на хлеб или добавить с салаты.

Дневная норма печени трески для взрослых составляет не более 40 граммов, для пожилых – около 35 граммов. Детям печень трески запрещена до достижения возраста трех лет. Добавлять печень в рацион детей нужно постепенно, небольшими порциями.

2. Использование масла печени трески.

Масло печени трески можно приобрести в жидком виде или в капсулах. Если вы употребляете масло в жидкой форме, поговорите со своим врачом, чтобы узнать правильную дозировку. Покупая масляные капсулы или жидкое масло, проверьте этикетку на количество присутствующих в ней питательных веществ.

Можно принимать масло с медом или яблочным уксусом, если вы не переносите его специфического и яркого аромата. Некоторые люди, которые не желают принимать масло печени трески вовнутрь, могут воспользоваться им, выбирая местное применение для устранения акне или для укрепления волос, втирая его в кожу головы.

Как выбрать

Покупайте продукт только хорошего качества. Многие бренды содержат синтетические варианты витаминов А и D, которые не очень полезны.

• Консервы из печени трески высшего сорта изготавливаются непосредственно в море, где была выловлена рыба, на специальных кораблях-заводах. На баночке таких консервов должна быть соответствующая пометка.
• Консервы первого сорта изготавливаются на заводах, расположенных на суше.
• Обращайте внимание на производителя. Лучшим будет считаться тот продукт, который изготовлен там, где обитает треска. Это Архангельская и Мурманская области.
• Емкость, в которой продается печень, не должна быть повреждена, на ней не должно быть вмятин и прочих дефектов.
• На банках, изготовленных на заводах еще советского времени срок хранения и дата изготовления должны быть нанесены тиснением изнутри наружу. Это свидетельствует о том, что указанная информация правдива.
• В составе консервов должна быть печень и соль. Если на этикетке в составе стоит масло, то это не страшно, но всё же лучше выбирать консервы без масла, так как печень сама по себе достаточно жирная.
• В составе не должно быть лишних примесей (сухое молоко, стабилизаторы). Это снижает качество продукта.
• Самый качественный продукт должен соответствовать ГОСТу или быть высшего сорта. Если таких пометок нет, то при консервировании использовали замороженный продукт.
• Масло в консервной банке должно быть прозрачного цвета и не должно составлять более 15% всего объема банки.
• Консистенция самой печени должна быть нежной и сочной.
• Цвет может быть от белого до светло-коричневого.
• Если окрас печени темный, а вкус отдает горечью, то продукт некачественный.

Как хранить

• Закрытая консервная банка может храниться на протяжении двух лет при комнатной температуре.
• Открытая банка хранится 1–2 дня в холодильнике.
• Лучше не допускать прямого попадания солнечных лучей на банку во избежание окисления продукта.
• После открытия банки можно переложить ее содержимое в стеклянную емкость, так оно лучше сохранится.

История продукта

Треска с давних времен имела важное значение для жителей приморских регионов Северной Европы, в том числе и России. Ее вылавливали в больших количествах, продавали и использовали для собственных нужд. Раньше у людей не было холодильников, поэтому выловленная рыба подвергалась спецобработке, благодаря которой она могла храниться долгие месяцы. Так появилось название трески в немецкоговорящих странах Stockfisch – копченая треска.

В связи с тем, что треску вылавливали в огромных количествах, она была на грани исчезновения. Однако именно благодаря этому в начале ХХ века было изобретено быстрое замораживание рыбы. Началось строительство мощных морозильных камер и создание крупных рыбодобывающих компаний. Но запасы трески так и не смогли восстановиться. На сегодняшний день установлены стандарты, которые регламентируют, какое количество трески допустимо вылавливать в год.

Как и где изготавливают

Печень трески – продукт питания, который используется в традиционной кухне России и некоторых странах бывшего СССР. Места обитания трески – Тихий и Атлантический океаны. Для промышленных целей ее разводят в специальных питомниках. При вылове трески используются различные орудия вылова. По всему миру добывают около 800 тысяч тонн рыбы в год. Треска, которая продается в наших магазинах, добывается в отечественных морях. Наибольшее значение имеют атлантические выловы.

В Европе и Канаде выращивают треску искусственно. Однако объемы такого производства сравнительно небольшие. Печень трески – деликатес, который раньше был дефицитом. Этот продукт проходит тщательный отбор, подвергается очистке и термообработке, а затем закатывается в банки.

Немного подробнее о процессе производства: для приготовления консервов печень очищают от желчного пузыря, пленки и крови. Если она большого размера, ее разрезают. Далее промывают холодной водой и укладывают в банки, предварительно положив на дно банки соль и горошины перца. Банки проходят герметизацию и стерилизацию при температуре 112 °С.

Интересные факты

• На главной площади Мурманска установлен памятник треске.
• Самка трески – самое плодовитое существо на Земле. Она может отложить более 6 миллионов икринок за один брачный сезон.
• В Португалии было приготовлено самое большое блюдо из вяленой трески – бакальяу. Его смогло попробовать 3134 человека. Это блюдо попало в книгу рекордов Гиннеса.
• 8 июня 1969 года была выловлена самая большая треска, ее вес – 44,79 кг (Нью-Гэмпшир, США).
• У трески есть лойн. Это ее спинка, верхняя часть рыбы. Лойн считается самой ценной частью трески. Он равнозначен вырезке у животных.
• Поморы считают треску даром Божьим.
• Практически каждую часть трески можно использовать.

Автор

❤ Печень трески польза и вред для здоровья мужчин

Печень трески: полезный деликатес или вредный для здоровья продукт

Печень трески заслужила звание деликатеса. Она обладает приятным вкусом и нежной консистенцией. Помимо этих качеств, она является источником необходимых для здоровья витаминов и микроэлементов. Ее не стоит включать в ежедневный рацион, но периодическое употребление способно оказать значительную помощь в борьбе с различными недугами и предупредить их появление.

Химический состав и пищевая ценность

Польза и вред консервов печени трески у многих людей вызывает сомнения. В продаже нет свежего продукта, поскольку продлить срок его хранения можно только таким способом. Но если производство соответствует всем установленным правилам, то ценные компоненты остаются практически в первоначальном количестве. Поэтому качественные консервы можно кушать смело.

Тресковая печень отличается богатым набором химических компонентов. В ней находятся:

1. Практически полный комплекс витаминов группы В, а также A, C, D, E, PP;
2. Минеральные вещества – железо, кальций, фосфор, цинк, магний, калий, фтор, медь;
3. Аминокислоты, которые не синтезируются в организме;
4. Жирные кислоты.

Рассмотрев состав консервированного субпродукта, становится ясно, почему его часто советуют кушать при травмах и суставных заболеваниях. Сочетание кальция и витамина D положительно действует на состояние костной ткани. Продукт следует давать детям в период активного роста и людям, испытывающим значительные физические нагрузки.

Продукт отличается очень высокой калорийностью – около 620 кКал на 100 гр. Из них 65 гр составляют жиры, а 1,2 гр – углеводы.

Чем полезна печень трески: свежая и в консервах

Богатый химический состав объясняет широкий диапазон положительного влияния этого субпродукта на организм человека. При консервировании он не теряет своей ценности, поскольку в тару фасуют свежую печень, которая не подвергалась термической обработке. При разумном употреблении она помогает решить многие проблемы со здоровьем. О ее благотворных качествах упоминал еще средневековый врач и ученый Авиценна.

Печень трески отличается следующими полезными свойствами:

1. Очищение сосудов и улучшение работы сердечной мышцы. Это хорошая профилактика развития аритмии, атеросклероза и заболеваний сердца;
2. Полиненасыщенные жирные кислоты практически полностью исключают риск появления сахарного диабета;
3. При систематическом, но умеренном употреблении происходит снижение уровня «плохого» холестерина в крови;
4. Благотворно сказывается на функционировании нервной системы;
5. Омега-3 жирные кислоты, источником которых является продукт, поддерживают мозговую активность и предотвращают появление старческого слабоумия;
6. Обеспечивает здоровье костной ткани и ее правильное формирование в период роста;
7. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет и увеличивает сопротивляемость организма в период эпидемий гриппа.

Некоторые специфические качества продукта проявляются в зависимости от половой принадлежности человека.

Чем полезна печень трески для мужчин:

1. Восстанавливает запас энергии после активных занятий спортом и нервного перенапряжения. Это качество особенно ценят спортсмены, которым приходится регулярно выдерживать высокие физические нагрузки.

Чем полезна печень трески для женщин:

1. Набор витаминов и минералов положительно сказывается на внешнем облике – улучшает состояние волос, ногтей, зубов и кожи, а также поддерживает остроту зрения и предупреждает развитие куриной слепоты;
2. Жирные кислоты усиливают выработку серотонина и эндорфина, которых называют гормонами счастья. В результате повышается настроение и исчезает эмоциональное напряжение;
3. Невзирая на высокую энергетическую ценность, продукт разрешено употреблять во время диеты. Но чтобы он приносил пользу, а не вред, необходимо знать, как принимать печень трески. Ее можно кушать в чистом виде или в составе других блюд. Лучшее время – первая половина дня. Тогда организм успеет переработать все калории в энергию. Суточная доза не должна превышать 30 гр;
4. По согласованию с лечащим врачом печень трески можно употреблять при беременности. Она насытит организм необходимыми элементами, поддержит его работу в этот непростой период, поможет в развитии опорно-двигательного аппарата малыша.

Источник многих хронических заболеваний – недостаток необходимых жирных кислот в организме. Зная о том, чем полезно масло печени трески, можно предотвратить их наступление. Систематическое употребление является отличной профилактикой сахарного диабета, ревматизма, рахита, гепатита, авитаминоза и послеродовой депрессии.

Но не стоит ограничивать меню только этом субпродуктом. Свежая рыба также обладает положительными качествами:

1. Богата белком и аминокислотами, способна заменить в рационе мясо;
2. Содержит мало жира, поэтому считается диетическим продуктом. Низкая энергетическая ценность (69 кКал на 100 гр) позволяет худеющим смело ее кушать. Отлично подходит для людей с заболеваниями печени;
3. Витамин РР предупреждает появление проблем с ЖКТ;
4. Комплекс микроэлементов стимулирует мозговую активность, обогащает ткани кислородом, оздоравливает кожные покровы, предотвращает развитие болезней сосудов и сердечной мышцы.

Благотворно действует только качественный и свежий субпродукт. Поэтому следует ответственно подходить к его выбору.

Возможный вред и противопоказания

Как и любой продукт, приносящий пользу, печень трески иногда может причинить вред. Ее не следует кушать при наличии следующих проблем:

1. Индивидуальная непереносимость морепродуктов;
2. Заболевания мочеполовой системы, желчнокаменная болезнь;
3. Повышенное или пониженное артериальное давление;
4. Гиперфункция щитовидной железы;
5. Избыток витамина D и кальция.

Безопасная доза для взрослого человека – 30-40 грамм в день. Это очень жирный и питательный продукт, поэтому частота его употребления не должна превышать 1 раза в неделю. При беременности его можно включать в рацион только после согласования со специалистом.

При перенасыщении витаминами вследствие чрезмерного увлечения этим продуктом наблюдается появление таких побочных эффектов, как:

1. Сонливость и общая слабость;
2. Тошнота;
3. Головная боль;
4. Кожные высыпания;
5. Увеличение количества холестерина в крови.

При появлении любого из указанных симптомов необходимо срочно обратиться к врачу.

Как выбрать качественный продукт

При выборе консервированной тресковой печени следует руководствоваться следующими правилами:

1. Адрес места изготовления должен находиться рядом с морем. Продукт нужно перерабатывать сразу после вылова рыбы. Предварительно замораживать, а потом консервировать сырье нельзя. Это считается грубым нарушением технологии производства;
2. Необходимо проверить целостность тары и срок годности. Если видны вмятины, вздутие или трещины, то от покупки лучше отказаться;
3. При встряхивании качественных консервов не должно быть слышно бульканья. Желательно, чтобы на них были отметки ГОСТ и «высший сорт».

Особое внимание стоит обратить на состав – хорошо, если в нем указаны только сам субпродукт, натуральный жир, специи, соль и сахар. Химические добавки значительно снижают благотворное влияние.

После вскрытия жестяной банки печень нужно переложить в стеклянную тару с герметично закрывающейся крышкой. Ее можно хранить в холодильнике в течение 2-х дней.

Печень трески – ценный продукт питания, обладающий уникальными свойствами. При соблюдении норм употребления она способна оздоровить организм и предупредить появление многих болезней. Благодаря отличным вкусовым характеристикам кушать ее не только полезно, но и приятно.

Печень тески: польза и вред для организма

История печени трески

Печень трески добывают из крупной рыбы, которая может достигать почти двух метров в длину. Треска – одна из важнейших промысловых рыб, из ее печени делают медицинский рыбий жир и консервы.

В холодных странах этот жирный продукт поддерживает иммунитет и позволяет переносить тяжелый климат. Добывают рыбу в Атлантическом океане, в том числе в России. На главной площади города Мурманска установлен памятник треске, поскольку поморы крайне ценят эту рыбу.

Польза печени трески

Печень трески – концентратор полезных жирорастворимых витаминов, таких как А и D. Именно этих витаминов часто не хватает в бедных регионах, при недостатке солнечного света и разнообразного питания. Витамин D люди получают в основном с помощью синтеза в коже под воздействием солнечного света. Таким образом, в долгие зимние месяцы недостаток этого вещества становится катастрофическим. Особенно от этого страдают северные, холодные страны.

Употребление в пищу печени трески позволяет восполнить запасы витаминов. Они необходимы для нормальной работы всех систем организма: иммунитета, половой и гормональной систем. Важен витамин D и для здоровья кожи, нервной системы, сердца и сосудов. Тресковая печень считается «пищей для мозга», помогая восстанавливаться нервной системе. Еще во время внутриутробного развития этот продукт помогает мозгу ребенка правильно формироваться. Поэтому печень этой рыбы рекомендуют есть беременным женщинам.

Витамин А поддерживает кожу, волосы и ногти в хорошем состоянии, снижает сухость и ломкость. А Омега-3 сохраняет хрящевую ткань, борется с воспалением суставов. Раньше печень трески рекомендовали есть при артритах и рахите.

Как и во многих других морепродуктах, немало в тресковой печени йода и кобальта. Дефицит йода также часто встречается у жителей городов.

Вред печени трески

«Этот продукт считается «тяжелым» во всех смыслах – он крайне калориен, и желудку тяжело его переварить. Поэтому злоупотреблять печенью трески, особенно в масле, нельзя. Это приведет к несварению, тошноте и изжоге. Взрослым в день лучше есть не более 30-40 граммов печени за раз», – рассказывает диетолог-консультант Дилара Ахметова.

При наличии заболеваний печени и почек не рекомендуется употреблять тресковую печень, не проконсультировавшись с врачом. Этот продукт подвергнет больные органы двойной нагрузке, что может вызвать обострение. Людям с лишним весом и детям тоже лучше воздержаться от употребления печени трески.

Стоит знать, что печень любого живого существа – своеобразный фильтр для токсичных веществ. Она накапливает разнообразные тяжелые металлы, ртуть. Если рыба была выловлена в загрязненных водах, не исключено, что концентрация токсинов в печени будет выше нормы. Чтобы этого избежать, выбирайте проверенного и надежного производителя, следящего за качеством продукции.

Применение печени трески в медицине

Из печени трески добывают знаменитый рыбий жир, который существует в жидком виде и в форме капсул. Ранее его давали всем детям без исключения для профилактики рахита. Это было не лишено смысла, так как от плохого питания и недостатка солнца многие дети действительно заболевали.

Жир из печени трески в виде лекарства или пищевого продукта восполняет недостаток важнейших витаминов: А, D, а также Омега-3. Включение в рацион источника этих веществ помогает избежать многих заболеваний. Некоторые из них достаточно серьезны – повышенная ломкость костей, проблемы внутриутробного развития. Иные не опасны, но влияют на самочувствие. Развивается усталость, ломаются ногти, кожа становится тусклой и подверженной воспалениям.

Витамины из печени трески хорошо усваиваются, поскольку являются жирорастворимыми, а этот продукт содержит массу жиров.

Было обнаружено, что Омега-3 даже влияет на нервные расстройства, снижая проявление тревожности и депрессии. Компоненты печени трески снижают процесс воспаления при артрите, уменьшая боль и тормозя разрушение хряща. Ученые рекомендуют пожилым людям иногда есть немного тресковой печени в качестве профилактики.

Печень трески — польза и вред для мужчин, при беременности, диабете, норма употребления

Знаменитые консервы, настоящая гастрономическая радость советских трудящихся, совсем недавно они были деликатесом. И мало кто задумывался о пользе и вреде печени трески, главное было стать обладателем заветной баночки. А потом намазать на хлебушек или сделать салат, и насладиться божественной нежно-сливочной текстурой с необычным вкусом! Те, кто помнит благословенные советские времена, все-равно и не вспомнят, когда увидели консервы впервые. Кажется, что они были всегда.

С удивлением недавно узнала, что сохранению таким образом трескового продукта, мы обязаны супруге наркома иностранных дел СССР Молотова — Полине Жемчужиной. В 1939 году Жемчужина стала наркомом рыбной промышленности, и именно по её указанию в стране начали изготавливать консервы с килькой, сайрой, делать сардины и печень в банках.

Случались ли чудеса ночного прозрения у древних, теперь не узнать, но современные изыскания ученых в полной мере доказали, что треска наделена массой лечебных свойств, и в особенности – её печень.

Печень трески – польза и вред

Невероятно калорийный продукт, столь же полезный одновременно, печень трески обладает массой целебных веществ, обуславливающих её пользу и вред здоровью человека.

Как правило, продукт продается в консервированном виде, хотя встречается в свежем и замороженном состоянии. Консервируют деликатес в собственном соку, его варят герметически упакованным. Консервы приправляются лишь специями, поэтому полезные качества рыбной печени сохраняются полностью. Добавлять иные масла нет необходимости – печень при варке выделяет достаточно жира.

Знакомиться с продуктом мы начнем с натурального состава деликатеса.

Химический состав продукта

Печень трески стала фантастически популярной, прежде всего, как источник важнейшего для здоровья рыбьего жира. Помимо этого, в разнообразном природном составе найдутся десятки полезных веществ. Среди них витамины:

• С, сохраняющие молодость, положительно влияющие на иммунитет.
• А, заботящихся о хорошем зрении, молодости кожи, хорошей структуре волос.
• Д, обеспечивающие рост костной ткани.
• Е, стабилизирующий давление, предупреждающий рост злокачественных клеток.
• РР, борющийся с депрессивным состоянием, кожными заболеваниями и проблемами с кишечником.
• В1, обеспечивающий правильную функцию нервной системы, положительно влияющий на эндокринную, улучшающий работу ЖКТ.
• В2, улучшающий зрение и прекрасный антиоксидант одновременно.
• В6, активный участник кроветворения и элемент, стабилизирующий психику.
• В9, помогающий правильно сформироваться плоду у беременных женщин, спасающий от атеросклероза.

Дополняют линейку полезных качеств тресковой печени микро- и макроэлементы. Это никель, молибден, фтор, хром, железо, цинк, сера, кальций, хлор, магний, натрий и фосфор.

В продукте вы найдете углеводы, органические кислоты, моносахариды, дисахариды, золу, хороший холестерин и жиры. Высокое содержание жиров, при чрезмерном употреблении печени трески, способно нанести вред здоровью организма, и это, пожалуй, единственный недостаток продукта.

Перечисленные вещества позволяют говорить о несомненной пользе печени трески, намного превышающей вред от употребления продукта.

Польза печени трески для здоровья

Регулярное применение вкусного консервированного деликатеса в питании, поможет сберечь здоровье, поскольку львиная доля пользы печени приходится на обеспечение организма рыбьим жиром. Причем, в привлекательной для человека форме – в салатах и на бутербродах, а не в капсулах или жидком лекарстве. Рыбий жир легко усваивается, и быстро окисляется, в итоге организм сохраняет материал, идущий на построение тканей.

Чем полезен атлантический рыбный продукт?

1. Благотворно влияет на зрение.
2. Укрепляет сердечную мышцу, снижая риск заболевания сердца.
3. Помогает больным суставам, снимая воспаление и болезненные ощущения при подагре, остеохондрозе, артрозе. Всего 10 гр. полезного продукта в день, и вы убережете суставы от разрушения и укрепите хрящевую ткань.
4. Улучшает состояние иммунной системы, помогая быстро справиться с заболеваниями, восстанавливая организм после болезни.
5. Укрепляя организм, является отличной профилактикой простудных и ЛОР-заболеваний. При недугах дыхательных путей, употребление печени также оказывает положительное действие.
6. Приводит в норму работу нервной системы, помогая преодолевать депрессию, излишнюю раздражительность.
7. Улучшает способность быстро осмысливать и запоминать информацию.
8. Улучшает состояние кожи, способствует исцелению от ряда кожных заболеваний, в частности, псориаза.
9. Антиоксидантные свойства печени стимулируют обменные функции организма, омолаживают и укрепляют.
10. Употребление трескового продукта облегчает состояние при сильной головной боли.
11. Является хорошей профилактикой анемии.
12. Больные с заболеванием почек отмечают пользу печени на ранней стадии недуга.
13. Подавляет рост раковых клеток, что позволяет считать продукт профилактическим.
14. Снижает показатель «плохого» холестерина, обогащая организм полезным.
15. Доказано, что регулярное употребление деликатеса в пищу является профилактикой болезни Альцгеймера.

Польза печени для мужчин

Буквально все морепродукты обладают веществами, усиливающими потенцию, придающими мужчинам уверенность в своих силах. Помимо этого, представители сильного пола чаще занимаются спортом, во время работы затрачивают больше физических усилий. Включение печени в рацион мужчин укрепит иммунитет, костную массу, простимулирует работу мозга.

Польза при диабете

Универсальная витаминная составляющая продукта позволяет рекомендовать тресковый деликатес больным диабетом, но в небольшом количестве.

Польза при похудении

Парадокс, но не взирая на высокую калорийность, во время снижения веса употребление деликатеса допустимо, правда, в разумных переделах. Продукт наделен способностью быстро насыщать, и долго сохранять данное ощущение. Вдобавок, применение печени способствует улучшению обменных процессов. Позвольте себе добавить в салат небольшой кусочек, и вы поможете организму наполнить его необходимыми витаминами, от недостатка которых он страдает при похудении.

Польза и вред печени трески при беременности

При употреблении консервированного продукта во время беременности, необходимо учитывать некоторые нюансы. Печень не запрещена, и в небольшом количестве полезна маме и ребенку, поскольку, как упоминалось выше, участвует в формировании плода. Но известно, что продукт изобилует витамином А.

Недостаток вещества, вызывает задержку развития ребенка, но гораздо опаснее перенасыщение ретинолом организма беременной женщины. Чрезмерное количество вещества негативно отражается на состоянии будущей мамы, вызывая тошноту, сонливость, иногда женщины жалуются на боль в костях. Одновременно, переизбыток ретинола способен нанести вред малышу, вызывая патологии развития некоторых органов.

Особенно важно проследить за потреблением в первом триместре, начиная со 2, от печени можно не отказываться, но употреблять, соблюдая суточную норму, не более.

Печень трески — вред и противопоказание

Если оценить пользу и вред печени трески, то пальма первенства будет, несомненно, за благоприятным действием продукта на здоровье человека. Бесценный дар моря имеет высокую жирность, и данное качество вызывает ряд противопоказаний к применению. Осторожное употребление рекомендовано людям:

• Аллергии на морепродукты.
• С ожирением.
• При избытке в организме кальция и витамина Д.
• С заболеваниями щитовидной железы.
• Проблемами с почками.
• При наличии камней в желчном пузыре и почках.
• С заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта.
• Принимающим препараты, разжижающие кровь.
• Детям до 3 лет предлагать блюда из печени не рекомендуется.
• Во время беременности употребление не противопоказано, но строго ограничено.

Рецепты из печени

Если вам перепало небольшое количество печени, сделайте консервы из нее самостоятельно. Для этого:

1. Наполните пол литровую стеклянную банку по плечики, оставив место для вытапливания жира.
2. Накройте крышкой, но не закручивайте.
3. Добавьте лавровый листик, щепотку перца и немного соли.
4. Прогревайте на водяной бане приблизительно час.

Данному рецепту меня научили рыбаки, занимающиеся ловлей трески в промышленных масштабах и перерабатывающие печень в консервы прямо на судах.

[ok] Ну а затем, сделайте бутерброды и приготовьте салатики по моим рецептам:

Сколько можно есть — суточная норма

Чтобы получить максимум пользы от печени трески, не причинив вреда здоровью, правильно необходимо знать, как правильно есть полезный продукт, сколько можно съесть в день и часто ли допускается употребление.

Калорийность консервированной печени в масле — 613 ккал. на 100 гр. [/ok]

Поскольку правильное питание – залог отличного самочувствия, долголетия и здоровья, соблюдайте норму употребления.

• Тресковый продукт допустимо употреблять ежедневно, но не более 35-45 граммов в сутки.

Как выбрать консервы из печени

Самыми лучшими консервами трескового деликатеса считаются баночки мурманского, архангельского и калининградского производства. Поскольку перерабатывается свежая печень на заводах, расположенных недалеко от места вылова, или непосредственно на рыболовецких судах.

1. При выборе баночки, обратите внимание на изготовителя. Предприятие, находящееся далеко от моря, изготавливают консервы из замороженного продукта.
2. Обязательно посмотрите на содержание – в банках не должно присутствовать растительное, или иное масло. Наличие добавок означает, что консервирование делалось из замороженного продукта, утратившего большую часть полезных свойств.
3. Отложите в сторону банку с повреждениями, вздутиями.
4. Встряхните баночку – булькающий звук означает, что печень не доложена, вы собрались покупать масло по цене дорогого продукта.
5. Посмотрите на маркировку. На дне баночек найдите Р 010, означающие – печень трески.

Как отличить печень от молоки

Иной раз недобросовестные производители кладут вместо печени рыбьи молоки, по внешнему виду чрезвычайно похожие на деликатес.

Настоящая печень светлая, без красноватого оттенка, на ощупь упругая.

Чтобы понять, что перед вами действительно печень, обратите внимание на форму кусочков. Печень кладется цельным или несколькими кусками. Молоки похожи крупные виноградные ягоды.

Как выглядит испорченный продукт

Закон гласит: любое постороннее включение в консервированную печень, будь то гвоздь или даже бриллиант, является нарушением.

Но в случае с печенью имеется исключение. Как ни странно, но личинки паразитов (черви) в куске продукта – норма. Поэтому, если увидели непонятные вкрапления, не возмущайтесь. В России не существует запрета на продажу продукта с мертвыми нематодами, это не нарушает санитарные нормы, поскольку они абсолютно безопасны для здоровья людей.

Рекомендую посмотреть познавательное видео о пользе и вреде печени трески. Будьте здоровы!

Печень трески польза и вред для здоровья человека

Печень трески очень популярна по всему миру. По популярности ее можно даже поставить на первое место среди всех рыбных консервов. К тому же продукт имеет относительно невысокую стоимость, а также полезен и приятен на вкус.

Рыба треска обитает в глубинах Атлантики. Ее уникальность в том, что само мясо рыбы постное, а печень обладает высокой калорийностью.

Что представляет собой продукт печень трески

Высший сорт консервов – это кусочки печени. Первый сорт может представлять собой пастообразную смесь. Этот продукт не самый лучший, так как содержит уже загустители, красители и усилители вкуса.

Состав и калорийность печени трески

В печени трески целых 65,7% жира. По этой причине, калорийность самого продукта очень высокая – 613 ккал. Углеводов в печени очень мало – 1,2%, белков чуть больше – 4,2%.

Основная польза, которую можно извлечь из печени рыбы – ненасыщенные кислоты группы Омега-3. Помимо этого, в продукте присутствует витамин Д, К и А. Очень много натрия, целых 720 мг, есть кальций, кобальт, фосфор.

Полезные свойства печени трески, витамины и минералы

Продукт является противорахитным средством, так как содержит полноценную дозу витамина Д, которая поможет справиться с этой проблемой даже во взрослом возрасте. Рыбий жир также нормализует все обменные процессы, улучшает работу эндокринной системы. Благотворно влияет на опорно-двигательный аппарат. Однако при увеличенной щитовидной железе, не рекомендуется слишком увлекаться этими консервами.

Печень трески налаживает работу сердечно-сосудистой системы. Это происходит благодаря наличию витаминов группы В, железа и кальцию.

Холестерин, содержащийся в продукте, не является таким уж вредным. В процессе подготовки печени к употреблению он переходит в его допустимую форму. Поэтому никакого отрицательного воздействия этот холестерин не оказывает на организм человека.

Польза печени трески для женщин

Благодаря жирам, которые содержатся в печени, она быстро усваивается и не дает появляться чувству голода. Если соблюдать допустимую дозировку, то не нужно беспокоиться, что женщина наберет лишний вес.

Для женщин, печень трески также полезна в качестве средства, позволяющего избавиться от целлюлита и наладить обмен веществ в организме.

Польза печени трески для мужчин

Для мужчин польза печени заключается в том, что она позволяет максимально быстро возобновить энергию. Ведь именно мужчины, заняты, в большинстве случаев, тяжелым физическим трудом. Эти же свойства продукта будут полезны для спортсменов.

Поможет печень и в качестве средства, позволяющего укрепить костную массу. Это происходит благодаря наличию кальция в продукте.

Печень также помогает укрепить стенки сосудов и участвует в процессе синтеза тестостерона.

Употребление печени трески при беременности и грудном вскармливании

До и после родов допускается употребление печени трески. Она поможет укрепить иммунитет, является эффективным средством от развития тромбоза. Предотвращает развитие анемии и стимулирует правильное развитие скелета малыша в утробе. Эти же свойства полезны и для самой матери. Не секрет, что нередко во время беременности возникают проблемы с костной массой.

Во время лактации, печень трески позволит насытить грудное молоко кислотой Омега-3, которая очень полезна для организма ребенка.

Можно ли употреблять печень трески детям

Однозначно печень трески крайне полезна для организма ребенка. Однако продукт можно вводить в рацион не ранее наступления 2,5 лет. В этом возрасте, организм малыша уже способен справиться с такой «тяжелой» пищей, хотя начинать прикорм не рекомендуется с продукта в чистом виде.

В ряде случаев, педиатр может рекомендовать употребление печени с 1 года, когда есть определенные проблемы с костями.

Полезна ли печень трески для похудения

Несмотря на высокую калорийность, печень может быть включена в диетический рацион питания, но в ограниченном количестве. Этот продукт быстро усваивается и длительное время не дает ощущения голода, что очень важно во время похудения. А ненасыщенные кислоты позволят уменьшить проявления целлюлита.

Печень трески при диабете

Продукт допустимо употреблять при наличии диабета. В печени практически полностью отсутствует сахар, поэтому она не вызывает резкого скачка глюкозы.

Главное, всегда помнить, что эти консервы очень калорийные, поэтому увлекаться ими не стоит.

Консервированная печень трески. Польза и вред для организма

Самая полезная консервированная печень трески, которая не прошла предварительной процедуры заморозки. После того как она была заморожена и разморожена, утрачивается около 50% всех полезных веществ.

Не самые полезные консервы с печенью и растительным маслом. Калорийность такого продукта повышается в 1,5 раза. Поэтому лучше всего после открытия масло слить.

Потреблять продукт в большом количестве не стоит. Связано это не только с высокой калорийностью, а и с тем, что в консервах содержится от 30 до 180% полезных веществ, которые требуются каждый день организму. Но, ведь на протяжении дня человек съедает не только одну банку консервов. Поэтому полезные вещества поступают еще и из других продуктов. Избыток витаминов и полезных элементов не лучшим образом сказывается на организме человека.

Как принимать печень трески в лечебных целях

Народная медицина рекомендует употреблять консервы при наличии ран, которые не поддаются заживлению. Печень позволяет уменьшить воспалительные процессы и убирает болевые ощущения.

Очень будет полезна печень при необходимости увеличить эластичность суставов и сосудов.

Применение печени трески в косметологии

Как ни странно, но печень трески широко используется в домашней косметологии. Она позволяет разгладить морщинки, устраняет сухость и придает лицу свежий вид. Для маски потребуется 2 столовые ложки продукта, которые смешивают с облепиховым маслом (1 чайная ложка). Компоненты тщательно смешивают и наносят маску на лицо на 15 минут. После умывания рекомендуется протереть лицо оливковым маслом.

Как правильно употреблять печень трески и какими дозами

В сутки рекомендуется съедать не более 30-40 г. Такая доза не нанесет вреда организму. Чтобы получить эффект от употребления продукта, необязательно его употреблять в чистом виде. Печень трески можно добавлять в салаты, делать с ней бутерброды.

Печень трески вред и противопоказания

Огромное количество витаминов, при их переизбытке может стать причиной гипервитаминоза, то есть не следует переедать.

Как выбрать и хранить печень трески

Выбирая консервы, в другом виде печень трески довольно сложно найти, обращайте на способ производства. В идеале она не должна подвергаться процессу заморозки.

В остальном, требования к выбору такие же, как при выборе других консервов. Банка не должна быть вздутой. Она не должна быть деформированной. Обязательно проверяйте срок годности.

Никаких бульканий после встряхивания в банке с печенью трески не должно быть.

Хранить в закрытом виде консервы необходимо в холодильнике. Срок хранения указывается на упаковке, в любом случае он не должен превышать 2 лет. В открытом виде печень хранят тоже в холодильнике, но не более суток.

Всегда следует помнить, что польза печени трески зависит от способа ее подготовки к употреблению и количества. Большое потребление продукта может стать причиной ожирения и гипервитаминоза. А испорченный продукт может спровоцировать отравление.

Печень трески польза и вред для здоровья

Данный продукт является объектом споров многих врачей, диетологов и кулинаров. Некоторые относят его к субпродуктам, другие к деликатесам. В одном, однако, они сходятся – польза печени трески, консервированной неоспорима. Именно из нее готовят, известный всем с детства, рыбий жир.

Даже самостоятельный продукт обладает высочайшей пищевой ценностью, а консервированный по особому рецепту и вовсе делает его уникальным и незаменимым. Те, кто убеждены в обратном (чаще всего из-за того, что даже не пытались разобраться в свойствах), к сожалению, лишают себя удовольствия насладиться неповторимым вкусом и недорого и просто обогатить, и разнообразить свой рацион.

Пищевая ценность

Именно поэтому треска и все ее части были любимой едой воинственных и мужественных викингов. Она обязательно включалась в рацион больных и раненных в сражениях мужчин, и женщин, поскольку способствовала кроветворению и более быстрому заживлению ран. Кроме того, детки викингов славились своим завидным здоровьем, крепостью и прозорливостью. Поэтому и для роста современных детей, особенно проживающих в северных широтах, рекомендуется тресковый субпродукт, или, по крайней мере, регулярный прием рыбьего жира.

Польза

В отличие от привычных рыбных консервов, печень трески ни на одном этапе производства не проходит тепловую обработку, то есть она не коптиться, не маринуется и не варится. То, что в банки она попадает в сыром виде, позволяет полностью сохранить витаминный и минеральный комплекс, равно как и все активные вещества. Рецептура предусматривает только добавление черного перца и лаврового листа, поэтому это стопроцентно натуральная продукция.

Самым важным моментом, является то, что богата печень трески Омега 3, то есть уникальными полиненасыщенными жирами, которые крайне важны для нормальной работы человеческого организма. Они важны для роста клеток, нормализуют функции почек, ускоряют метаболизм, укрепляют иммунитет, предотвращают старение мозга, борются с депрессией и влияют на общее самочувствие человека.

Входящие в состав минералы и витамины благотворно отражаются и на состоянии сердечно-сосудистой системы. Польза консервированной печени трески заключается в предотвращении анемии и укреплении стенок сосудов. Некоторые считают, что в деликатесе много холестерина. Однако врачи утверждают, что он является «хорошим» и не оседает на стенках сосудов. Поэтому может беспрепятственно употребляться в пищу даже больными атеросклерозом.

Химический состав

Противопоказания

Сомнений о том, полезна ли печень т

Печень трески польза для потенции

Польза и вред печени трески в консервах

Наверное, нет человека, который бы не пробовал консервированную печень трески, очень нежную, вкусную и необычайно полезную. Этот замечательный деликатесный продукт признан лучшими мировыми кулинарами. В чем же польза и вред печени трески и какие она имеет полезные свойства?

Самым важным полезным свойством печени трески, конечно же, является содержание в ней рыбьего жира, а это витамины А, Д, Е и Омега-З жирные кислоты, которые и делают этот продукт ценным для человеческого организма. Но на этом польза печени не заканчивается, треска консервированная содержит белки, углеводы, жиры, органические кислоты, витамины группы В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), В9 (фолаты), витамин С (аксорбиновую кислоту), Д (кальциферол), Е (альфа токоферол), РР (ниациновый эквивалент), ниацин, а также макроэлементы (калий, кальций, магний, натрий, серу, фосфор, хлор) и микроэлементы (железо, кобальт, марганец, молибден, медь, никель), усвояемые углеводы, моно- и дисахариды, стеролы (стерины) и насыщенные жирные кислоты.

Конечно же, польза печени трески намного превышает незначительный вред, который она может нанести незнающим потребителям.

Консервы печени трески — 9 полезных свойств

Профилактика рахита

Всем известно, что рыбий жир – основное натуральное средство для профилактики и лечения рахита. В советские времена детей почти насильно поили неприятным жидким рыбьим жиром, это теперь уже существуют капсулы или вообще альтернативное решение – печень трески, вкусно и полезно. Принимать такое лекарство намного приятней и что немаловажно – не менее полезно.

Лечит заболевания суставов и заживляет переломы

Печень трески – отличное профилактическое средство от заболеваний суставов, особенно ревматического характера, а такие микроэлементы как кальций, фосфор и медь восстанавливают костную ткань и снимают возникшие в результате болезни воспалительные процессы. Витамин Д помогает в заживлении переломов конечностей и в лечении остеопороза.

Предотвращает анемию

В составе консервов из печени трески находится большое количество незаменимых (то есть не вырабатываемых организмом) легкоусвояемых белков, триптофана, лизина и метионина. Содержащееся в продукте железо служит профилактикой анемии, печень полезно есть ослабленным послеоперационным больным, беременным женщинам и даже во время грудного вскармливания ребенка. Мужчинам тоже нельзя отказываться от употребления этого ценнейшего продукта, он поможет в восстановлении потенции и эффективно поучаствует в репродуктивной деятельности организма. Рыбные консервы не только устраняют анемию, но и повышают иммунитет, их полезно кушать маленьким детям для усиления их роста.

Помогает в лечении заболеваний сердца

Печень рыбы трески помогает организму вырабатывать очень ценный элемент гепарин, способствующий свертыванию крови. Он предотвращает образование тромбов, что очень полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях, нормализует артериальное давление и устраняет аритмию. Печень рекомендуют при инфаркте миокарда и других кардиологических заболеваниях, она усиливает мозговую активность, улучшает циркуляцию крови и помогает в укреплении нервной системы.

Способствует похудению

Несмотря на то, что консервы трески содержат много масла и достаточно калорийны, их все-таки вводят в рацион людям, желающим сбросить лишний вес. Жирные кислоты снижают уровень холестерина и наделяют эластичностью клеточные мембраны. Существует множество отличных отзывов о рецептах с участием рыбной печени: супов, холодных и горячих салатов и других диетических блюд, которые более или менее нормализуют калорийность и делают пищу полезной для здоровья.

Хорошая профилактика сахарного диабета

Современные ученые утверждают, что полезные содержащиеся в печени рыбы компоненты служат отличной профилактикой гепатита и сахарного диабета. Нормализация уровня сахара в крови – это залог здоровья людей, склонных к заболеванию сахарным диабетом. Поэтому употреблять печень трески диабетикам просто необходимо.

Укрепляет здоровье кожи и волос

Для поддержания организма и улучшения состояния здоровья нужно хотя бы раз в неделю съедать баночку печени трески. Ведь такие нужные организму витамины А, В, Д и Е способны улучшить состояние волос, кожи и зубов. А человек, не испытывая недостатка в этих витаминах, начинает просто сиять изнутри.

Улучшает зрение

Витамин В2 способствует окислительно-восстановительным реакциям в организме. Он повышает восприимчивость к свету анализатора зрения и помогает зрению быстро адаптироваться в темноте, в то время как недостаток в организме витамина послужит нарушением дневного и сумеречного зрения. Кроме того, комплекс витаминов в печени трески улучшает остроту зрения.

Повышает иммунитет и укрепляет нервную систему

В6 – витамин, который исключает иммунодефицит, отвечает за процессы торможения или возбуждения нервной системы, превращение аминокислот и метаболизм триптофана, нуклеиновых кислот и липидов. Он формирует эритроциты и нормализует гомоцистеин в крови. Нехватка в организме витамина В6 приводит к снижению аппетита, развивитию гомоцистеинемии и анемии.

Вред и противопоказания к употреблению печени трески

Даже при обилии полезных веществ любой продукт при неправильном применении в целях лечения может нанести вред человеку и возможный вред печени трески тому не исключение.

Рыбные печеночные консервы противопоказаны людям:

• при индивидуальной непереносимости или аллергии на рыбный продукт;
• при заболеваниях печени;
• с желчекаменной болезнью;
• с нарушенной функцией щитовидной железы

Здоровые люди, особенно дети, не должны злоупотреблять продуктом, так как передозировка витаминами, особенно А и Д, может вызвать аллергическую реакцию.

Рецепты приготовления блюд из печени трески

Безусловно, консервированная печень трески используется не только в виде бутербродов. Современные мастера кулинарного дела добавляют ее во многие блюда, с нею готовят первые и вторые блюда, но особенно вкусны и полезны горячие и холодные салаты из печени трески, ниже приведем некоторые из них:

Салат весенний

• 200 гр консервированной печени трески;
• отваренные вкрутую яйца – 5 шт.;
• крымский репчатый лук – 1 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• помидор сорта черри – 4 шт.;
• соль;
• черный душистый перец;
• зелень салата «айсберг» или любого другого салата.

На крупно порванные листья салата выкладываются предварительно очищенные и порезанные на 4 части яйца, затем выкладываются довольно крупными ломтиками печень трески, сверху добавляется порезанный кольцами синий крымский лук и порезанные на две части помидорчики черри. Салат нужно посолить, поперчить, полить соком консервы и украсить зеленым луком и зеленью любимого салата.

Горячий салат «Сальса»

• печень консервы трески – 200 грамм;
• баклажан – 1 шт.;
• красные помидоры – 2 небольших, (можно «черри») – 4 шт;
• лук репчатый мелкий – 4-5 шт.;
• молодая спаржа – 100-150 гр;
• сладкий болгарский перец – 1 шт.;
• горький перец «чили» – четверть стручка;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень базилика;
• соль;
• перец черный душистый.

1. Баклажан, сладкий перец и помидоры запекаем до румяной корки и освобождаем от шкурки.

2. Лук очищаем и целым запекаем до румяного цвета.

3. Спаржу бланшируем.

4. Горький перец нарезаем тоненькой стружкой.

На блюдо выкладываем крупно порезанные баклажаны, помидоры, болгарский перец, все солим и перчим по вкусу, притрушиваем перчиком «чили», сверху выкладываем печень трески, лук и спаржу, поливаем остатком сока консервы и украшаем базиликом, при желании салат можно сбрызнуть соком лимона.

Особенности приготовления консервов печени трески

Основное отличие метода приготовления консервы печени трески от большинства других морепродуктов состоит в том, что печень не проходит предварительную тепловую обработку, а это значит, что она сохраняет в себе все полезные элементы. При покупке товара следует обращать внимание на маркировку, если отмечен ГОСТ и промаркирован высший сорт, значит печень была закатана в свежем виде, она обычно содержит соль, лавровый лист и душистый перец, а в качестве маринада выступает ее собственный жир, если же в составе находятся ингредиенты другого вида, добавлен лук или другие овощи, значит это продукт совершенно другого качества. Калорийность хорошей печени довольно высока, в 100 граммов продукта содержится 613 кКал, но так как она обладает хорошей усвояемостью и массой полезных свойств, она входит в список диетических продуктов.

Печень трески — польза и вред для организма. Полезные свойства печени трески и противопоказания

Один из деликатесов, вкусный и полезный – это печень трески. Одни утверждают, что такой продукт не рекомендуется употреблять, потому что он очень калорийный. Другие , наоборот, любят добавлять в блюда печень морской рыбы. Говорят, что во всем важна мера. Узнайте, как правильно принимать продукт.

Чем полезна печень трески

На основе вкусных консервов разработано большое количество рецептов приготовления необычных салатов и холодных закусок. Во многих случаях морскую рыбу просто добавляют в супы или вводят в уже готовые блюда с луком, чтобы придать пикантность вкусу. В виде консервы печень покупают чаще, чем свежую. Во всем опасен перебор. Лучше понемногу есть и баловать себя порой лечебным морским деликатесом.

Чем полезна печень трески в консервах:

• содержит большое количество аминокислот, омега-3 жиров, необходимых организму для функциональной работы;
• в составе есть рыбий жир, который ценен для всего организма и намного вкуснее в виде консервов;
• из-за предотвращения большинства воспалительных реакций в суставах;
• продукт способствует снижению риска сердечных заболеваний;
• максимально укрепляет иммунитет;
• обеспечивает насыщение организма ценным витамином D;
• представляет собой мощную профилактику заболеваний, связанных с онкологией;
• поддерживает хорошее состояние кожи, запускает ее омоложение.

Какие витамины в печени трески

Человек всегда нуждается в поддержке организма витаминами. Что же содержит в себе треска? В ней есть и «львиная» доза Омеги-3 и хрома, других необходимых кислот. Хватает лишь немного рыбки, чтобы обогатить организм самыми важными веществами. Витамины в печени трески – это:

• важнейшие питательные вещества – витамина А для роста и зрения;
• нужный для человеческого тела витамин D – для скелета и крепких костей;
• важный компонент красоты – жирорастворимый E;
• представители группы В – В2, В6 и В9 – без этого вообще обойтись не представляется возможным, эти компоненты необходимы для нервной системы и кроветворения.

Микроэлементы в печени трески

Не у каждой морской рыбы можно обнаружить настолько богатый состав. Это объясняет то, что треску рекомендует есть каждый врач, если у пациента перелом или болят суставы. Особенно важен продукт тем, кто занят физическим трудом. Рыба просто должна быть в их рационе. Наличие элементов очень важно для развития и роста. Вам придадут сил следующие минералы и микроэлементы в печени трески:

Рыбий жир из печени тресковых рыб

Самый главный компонент – это рыбий жир из печени трески. Благодаря его свойствам продукт рекомендуют употреблять всегда, чтобы поддерживать здоровье, приводить организм в чувство и замечательно выглядеть. Купить ценное вещество можно в виде специальных таблеток в аптеке. Однако приятнее есть обычную рыбу, которую можно легко приготовить дома. Почему важен и полезен рыбий жир? Он обеспечивает:

• восстановление структуры волос, ногтей, кожи, зубов;
• улучшение зрения;
• борьбу с авитаминозом;
• профилактику атеросклероза, гиперлипидемии и других осложнений, связанных с сосудами;
• заживление ожогов, ран и слизистых оболочек.

Польза печени трески в масле для женщин

Женскому полу во время беременности часто рекомендуют употреблять больше рыбы. Все это аргументируется тем, что в продукте много микроэлементов, в несколько раз больше, чем в других. Есть и другие преимущества. Чем полезна печень трески для женщин:

• улучшение качества внимания, слуха, мышления;
• стабильное хорошее настроение;
• хорошее состояние кожи на всех участках тела;
• меньше боли в мышцах и суставах;
• отличная работа сердца, правильный состав крови, снижение холестерина;
• замечательное зрение.

Печень трески для мужчин

Для тех, кто занимается спортом и ведет здоровый образ жизни, есть такую рыбу как треска – обязательно, но не в больших количествах. Продукт очень калорийный, его вводят в рацион понемногу – для пищевого баланса в организме. Также печень трески для мужчин необходима и в интимном плане. Ни один продукт так не придает силы и уверенности в потенции, как этот. Многие сравнивают рыбу с виагрой. На самом деле, это так и есть: кормите мужчин печенью чаще. В составе имеется компонент, который отвечает за половое влечение.

Как употреблять печень трески правильно

Самое главное – не переедать рыбный субпродукт по объему. В связи с калорийностью и жирностью все преимущества рыбы могут оказать плохое воздействие. Употребление большими порциями не только неполезно. Из-за морской рыбы вполне возможно и сильно растолстеть. Человеку нужно стараться сдерживать себя, чтобы еда была умеренным лакомством, а не заеданием. Как есть печень трески правильно, чтобы это шло на пользу:

1. Важное действие – сливание консервного масла. Оно слишком жирное для организма. Его пьют только в самых исключительных случаях, при полной уверенности в собственном здоровье.
2. Суточная норма составляет всего 30-40 грамм. Желательно не превышать ее, иначе кишечник может дать сбой.
3. При приготовлении салата из печени трески не используют майонез для заправки. Рыба очень жирная, этого вполне хватит, чтобы все пропиталось, и получился целостный вкус.
4. Лучшие сочетания с таким продуктом дают овощи, хлеб или яйца.

Печень трески – противопоказания

Имея огромное количество полезных свойств и преимуществ, этот продукт обладает своими недостатками, знать о которых обязательно. Есть люди, кому противопоказана тресковая печень. Это случается:

• при непереносимости – аллергии на рыбу и морепродукты;
• при сильных проблемах с печенью и желудком – организм не в состоянии переварить настолько жирную и тяжелую пищу;
• при проблемах, связанных с желчным пузырем;
• если у человека очень низкое артериальное давление.

Помимо этого, всегда стоит обращать внимание на состав и срок годности консервов:

1. Можно просто отравиться и плохо себя чувствовать даже при близкой дате просрочки продукта. Многие говорят, что если пища не достигла крайнего срока – значит, ее можно есть. На деле же стоит ориентироваться и на вид, запах продукта.
2. Кроме того, на этикетке банки есть указание сырья. Надпись источника печени укажет, полезна ли консерва. Например, если указана свежезамороженная рыба любого сорта, то конечный продукт содержит минимум питательных веществ. Если название сырья и вовсе не написано – откажитесь покупать такую консерву.

Лучше обойти несколько магазинов в поисках нужного продукта, чем отравиться или навредить своему организму. В большинстве случаев врачи склоняются к тому, чтобы рекомендовать людям есть тресковую печень. Так, многим беременным и девушкам во время грудного вскармливания в персональном рационе отдельно указано, что необходимо принимать 1 раз в неделю треску. Ежедневное же употребление такой пищи чревато вредом ребенку. Во всем важна мера – переедание, как и избегание ценного продукта, принесет только вред здоровью.

Стоит обращать внимание на сырье и его свойства, из которого изготовлены консервы – это важно. Если часто употребляется печень трески – польза и вред продукта могут оказаться несопоставимыми. Несколько наглядных примеров, что может случиться при «передозировке»:

• сильная тошнота;
• полное отсутствие аппетита;
• рвота каждый раз при приеме пищи;
• развитие проблем, связанных со здоровьем (от изжоги как реакции на жирное до воспаления желчного пузыря).

Видео: тресковая печень – польза и вред

Чем полезна печень трески

Треска – это рыба, обитающая на севере Атлантики. Ее особенностью является уникальная анатомия. Будучи рыбой с очень постным мясом, она обладает чрезвычайно жирной и высококалорийной печенью. Польза и вред печени трески зависят от ее состава, способа приготовления и употребления.

Состав и калорийность печени трески

Пищевая ценность 100 г печени трески следующая:

Калорийность печени трески на 100 грамм составляет 400 ккал для натурального продукта. При консервировании печени трески в масле этот показатель возрастает до 613 ккал.

Основной полезный компонент – рыбий жир. Это входящие в состав жиров ненасыщенные кислоты группы Омега-3.

В состав продукта входят такие витамины:

• витамин К – 110 мг;
• витамин А – 4,4 мг;
• витамин D – 0,1 мг.

Наполнение продукта микроэлементами:

• натрий – 720 мг;
• фосфор – 230 мг;
• кальций – 35 мг;
• медь – 12,5 мг;
• кобальт – 65 мкг.

Содержание воды составляет примерно 26% от общей массы.

Полезные свойства печени трески

Польза печени трески для организма заключается в комплексном воздействии входящих в ее состав компонентов. Ее основное полезное свойство заключено в содержащемся в ней рыбьем жире (Омега-3). Именно этот компонент обуславливает следующие положительные эффекты:

• уменьшение уровня холестерина в крови;
• частичное рассасывание уже сформированных атеросклеротических бляшек;
• нормализация давления;
• укрепление стенок сосудов;
• улучшение работы головного мозга;
• профилактика сахарного диабета;
• укрепление иммунной системы.

Дополнительное полезное свойство продукта состоит в улучшении зрения за счет содержания в нем витамина А.

Кроме того, рыбий жир в сочетании с моносахаридами, содержащимися в печени, приводит к синтезу в организме гепарина, польза от которого заключается в улучшении свертываемости крови. При этом вероятность появления тромбов существенно уменьшается.

Полезное воздействие витаминов А и Е помогает замедлить процессы старения благодаря их антиоксидантным свойствам. При этом улучшается цвет кожи и проводится профилактика раннего появления морщин. Аминокислоты помогают в процессах регенерации тканей организма.

Содержащиеся в продукте витамин D и кальций оказывают полезное влияние на формирование костной системы у детей. Кроме того, польза от этих элементов состоит в том, что они укрепляют уже сформировавшуюся костную систему. Это свойство делает печень трески незаменимым компонентом при профилактике остеопороза. Часто ее рекомендуют для ускорения заживления переломов.

Большинство полезных микроэлементов, содержащихся в продукте (медь, фосфор, калий и прочие), находится в легкоусвояемом для человеческого организма состоянии.

Для женщин

Несмотря на высокое содержание жиров в продукте, его часто рекомендуют (естественно, в допустимых дозах) для женщин, которые пытаются сбросить лишний вес. Жиры, содержащиеся в нем, обладают свойством быстро усваиваться и создавать в организме чувство насыщения. Кроме того, нормализация обменных процессов в женском организме за счет рыбьего жира приводит к значительному уменьшению целлюлита.

Также свойства печени трески будут полезны женщинам при беременности.

Для мужчин

Мужчины традиционно испытывают большие физические нагрузки, чем женщины, поэтому мужской организм расходует больше энергии. Легкоусвояемые полезные жиры помогут эту энергию восстановить. Кроме того, полезным свойством продукта является укрепление мужского скелета за счет кальция.

Полезное действие рыбьего жира способствует растворению в крови вредного холестерина и укреплению стенок кровеносных сосудов.

Также рыбий жир создает благоприятные условия для синтеза тестостерона, поддерживая тем самым мужские половые функции.

Для пожилых

Основная проблема у людей в возрасте старше 50 лет, это то, что клетки мозга начинают отмирать. К сожалению, этот процесс остановить нельзя, однако его можно существенно замедлить. Польза рыбьего жира заключается в его способности стимулировать мозговую активность.

Это свойство применяется в качестве профилактики таких болезней, как инсульты, старческое слабоумие, болезнь Альцгеймера.

Также не стоит забывать об укреплении костей, что для пожилого организма особенно актуально.

Можно ли печень трески беременным и кормящим женщинам

К полезным свойствам печени трески при беременности относят следующие:

• укрепление иммунитета;
• предотвращение анемии;
• профилактика тромбоза.

Содержащийся в ней витамин D позволяет правильно сформировать скелет будущего малыша.

Кроме того, он будет полезным также при поддержании скелета мамы, поскольку обычно недостаток кальция является типичной проблемой при беременности.

Микроэлементы будут способствовать укреплению иммунитета будущей мамы. А белок обладает свойством быстро усваиваться, и материнский организм не будет затрачивать много ресурсов на его переваривание.

Вместе с тем не стоит забывать и о вреде данного продукта. Дело в том, что концентрация многих веществ, входящих в состав печени трески, достаточно велика. А их избыток способен оказать на плод диаметрально противоположное воздействие – сюда относят затормаживание развития нервной системы плода, его сердечно-сосудистой и выделительной систем.

Кормящим матерям также показана печень трески, поскольку в раннем возрасте грудное молоко – практически единственный способ передачи компонентов Омега-3 детскому организму.

С какого возраста печень трески можно давать ребенку

Польза печени трески для детей несомненна, однако в силу ряда особенностей детям рекомендуется ее употребление по достижении возраста 2,5 года. К этому времени детский организм способен без особых последствий переносить подобную нагрузку на пищеварительную систему. Но даже при этом в чистом виде употреблять ее не рекомендуется. Лучше всего делать это, совмещая печень с овощами, яйцами или даже обычным хлебом, делая, например, бутерброды.

В некоторых случаях (например, авитаминоз или отставание в формировании скелета) можно даже давать печень трески детям до года, однако делать это можно только после консультации с педиатром или доктором.

Полезна ли печень трески при похудении

Несмотря на высокую калорийность, печень трески рекомендуется при похудении, поскольку она способствует быстрому насыщению организма и уходу чувства голода. Белки, содержащиеся в ней, обладают одной из самых высоких скоростей усвоения, что также способствует быстрому насыщению.

Ненасыщенные жиры обладают полезным свойством растворять холестерин, а также, что особенно важно для женщин, приводят к уменьшению целлюлита.

Польза и вред консервированной печени трески

Консервы печени трески обладают всеми свойствами обычной печени, однако есть ряд нюансов, связанных с их изготовлением.

Во-первых, если консервация производилась после заморозки, содержание всех полезных веществ в продукте примерно в два раза меньше, чем в необработанном или приготовленном непосредственно на месте вылова рыбы.

Во-вторых, консервированная печень может быть приготовлена как с добавлением масла, так и без него. В последнем случае ее калорийность практически не меняется, а в случае добавления масла возрастает примерно в 1,5 раза с сохранением других свойств на прежнем уровне.

Особенности употребления печени трески при диабете и подагре

За счет низкого содержания сахаров продукт рекомендуется в пищу при сахарном диабете обоих типов. Его полезные свойства окажут положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и понизят уровень холестерина. Единственным ограничением при приеме в пищу этого продукта может быть его высокая калорийность.

Что можно приготовить из печени трески

Несмотря на то, что печень трески является субпродуктом, диетологи относят ее к деликатесам. С ней можно приготовить большое количество разнообразных полезных блюд. Это и основные блюда, и салаты, и различные супы, и даже выпечка.

Кроме того, она входит в состав различных паштетов, закусок и кремов.

Печень хорошо сочетается со следующими продуктами:

• куриными и перепелиными яйцами;
• практически со всеми овощами;
• зеленым горошком;
• авокадо;
• кукурузой;
• оливками;
• рисом.

Суточная норма

Суточная норма печени трески составляет от 30 до 40 грамм чистого продукта.

Возможный вред печени трески и противопоказания

Вред продукта обусловлен следующими факторами:

• аллергическими реакциями на морепродукты;
• возможной высокой концентрацией солей тяжелых металлов;
• высокой калорийностью самой печени;
• большим количеством ретинола.

Поэтому употребление необходимо ограничить следующим категориям людей:

• страдающим ожирением;
• пациентам с гипотонией;
• пациентам с мочекаменной и желчекаменной болезнями;
• людям, имеющим избыток кальция или витамина D.

Кроме того, не следует превышать суточные нормы потребления продукта, чтобы его полезные свойства не превратились во вред. Особенно это актуально для беременных.

Как правильно выбрать и хранить печень трески

В подавляющем большинстве случаев печень трески можно достать исключительно в консервированном виде. Лучше всего выбирать консервы, изготовленные непосредственно в море, поскольку при большой удаленности производства от места ловли за счет транспортировки сырья в замороженном виде примерно половина полезных свойств из продукта уходит.

Упаковку (консервную банку) следует осмотреть на предмет наличия повреждений и вмятин, а также проверить, не вздутая ли она. При любых отклонениях от нормы данную банку лучше не приобретать. Также следует обратить внимание на срок годности продукта. При встряхивании в банке не должны слышаться какие-либо щелчки или бульканье.

Срок хранения печени трески в банке два года. Если же консервы открыть, то срок хранения составляет не более суток.

Заключение

Польза и вред печени трески напрямую зависят от ее качества, а также способа употребления. Свойства этого продукта способны существенно улучшить состояние организма, и в чем-то его воздействие поистине уникально. При этом не стоит забывать, что концентрация активных веществ в нем достаточно высокая и применять его следует исключительно в правильных дозах.

Источники: http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/pechen-treski, http://sovets.net/7869-pechen-treski-polza-i-vred.html, http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-pechen-treski.html

Печень трески – польза для здоровья и похудения, свойства масла рыбы

Еще с античных времен печень трески, польза которой неоценима, применялась в качестве питательного дополнения к рациону. Еще не полностью осознавая ее пищевую ценность, медицинские светила того времени рекомендовали употребление рыбного субпродукта.

Печень трески – состав

Этот продукт имеет богатый химический состав, так, в нем содержатся витамины: А, D, РР, Е и группа В. Что касается минералов, то их тоже много: натрий, фосфор, медь, железо и другие. Ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 являются самыми ценными в этом продукте. Печень трески БЖУ имеет такие:

• белки – 4,2 г;
• жиры – 65,7 г;
• углеводы – 1,2 г.

Как выбрать печень трески?

Чтобы правильно выбрать консервы печень трески, необходимо знать, что самый качественный продукт получается из свежевыловленной рыбы, которая идет на переработку сразу после вылова. Недобросовестные производители фасуют в жестяные баночки печень, которая подвергалась заморозке. Так теряется основная часть полезных веществ, а потребитель получает некачественный продукт. Правильно изготовленные консервы имеют упругую консистенцию и слабый розовый цвет. Если печень крошится и окрашена в сероватый оттенок – она была приготовлена с нарушением технологии.

Консервы печень трески – польза и вред

Не все потребители знают об особой уникальности субпродуктов и отдают предпочтение только мясу рыбы. Исследования показали, что печень трески обладает пользой для организма в разы больше, нежели сама рыба, ведь ее питательные вещества усваиваются полностью, оказывая неоценимую пользу здоровью. Улучшается зрение, повышается сопротивляемость к заболеваниям, снижается вероятность рахита у детей. Невзирая на несомненную пользу продукта, имеются и противопоказания печени трески, так, к ним относятся:

• индивидуальная непереносимость;
• аллергия;
• заболевания щитовидной железы;
• моче- и желчекаменная болезнь.

Печень трески, витамины в составе которой обуславливают пользу продукта, показана к использованию как отдельно, так и в составе различных блюд. Качественный продукт, не подверженный заморозке, всегда изготовлен в собственном соку, без использования масел. Допускаются добавки лаврового листа и черного перца горошком. Если же на этикетке значится наличие любого из растительных масел (исключение – оливковое), то это явно второсортный продукт. О качестве печени трески свидетельствует и ее цвет, если он имеет синюшный или серый оттенок, то продукт не будет полезен.

Печень трески – польза для женщин

Рыбный субпродукт имеет в своем составе полезный жир и многие другие важные вещества. Чтобы понять, кому полезна печень трески, следует указать ее положительное влияние на женский организм:

1. Увеличивает эластичность кожи, разглаживая мелкие морщинки.
2. Положительно влияет на состояние сосудов, предотвращая появление бляшек холестерина.
3. Способствует укреплению ногтей и росту волос.

Печень трески, польза для беременных которой сомнительна, вызывает неоднозначные обсуждения в медицинской среде. Дело в том, что этот полезный для основной массы людей продукт, содержит в своем составе в большом количестве ретинол. Это витамин А, который при неконтролируемом употреблении вызывает патологии развития плода, способствует быстрому старению плаценты, а на ранних сроках беременности при значительной передозировке может вызвать кровотечение. Вот почему беременным можно употреблять печень трески только после разрешения врача.

Печень трески – польза для мужчин

Кроме описанных ранее полезных свойств, которые касаются и представителей сильного пола, дары моря благоприятно влияют на мужскую потенцию и печень трески не является исключением. Все дело в наличии полезных жиров и минералов. Печень трески, польза которой для мужчин определяется ее высокой калорийностью, дает энергию, необходимую для людей, ведущих активный образ жизни и занимающихся физическим трудом.

Печень трески для похудения

Есть мнение, что употребление морепродуктов положительно сказывается на фигуре. Многих интересует, можно ли печень трески при похудении или это запретный продукт, учитывая высокую калорийность. Диетологи считают, что этот продукт способствует длительному чувству сытости. Помимо этого, он снижает уровень холестерина в крови и насыщает организм необходимыми витаминами, во время стресса из-за диеты. Чтобы печень трески польза которой неоценима, не стала причиной набора веса, ее следует применять в ограниченном количестве, в составе легких салатов из овощей.

Масло печени трески – польза и вред

Такое вещество, как масло печени трески высоко ценится из-за его насыщенного состава, в который в большом количестве входит витамин А и D. Последний незаменим для детей в осенне-зимний период в качестве профилактики рахита и анемии. Полезен он и взрослым, ведь способствует улучшению функционирования опорно-двигательного аппарата. Витамин А важен для остроты зрения, особенно в темное время суток. Рыбий жир можно получить не только из трески, но и принимать капсулы, содержащие все важные вещества.

Как употреблять печень трески?

Впервые купив в магазине жестяную баночку и открыв ее, закономерно возникает вопрос – как есть печень трески? Ее можно использовать для приготовления бутербродов, но гораздо вкусней будет ее употребление в составе различных блюд. Существует большое количество салатов, одним из ингредиентов которых является этот морепродукт. С печенью трески делают начинку для яиц, закусочные блинчики и рулетики из лаваша, паштет и так далее.

Салат с авокадо и печенью трески

Ингредиенты:

• печень трески – 150 г;
• авокадо – 1 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• оливки – 9 шт.;
• рисовый уксус – 1 ч. ложка;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Лук, авокадо и оливки мелко нарезают.
2. Смешивают с печенью трески и сбрызгивают уксусом.
3. Добавляют специи.

Помидоры, фаршированные печенью трески

Ингредиенты:

• печень трески – 1 банка;
• томаты – 10 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• каперсы – 3 ч. ложки;
• зелень по вкусу.

Приготовление

1. Измельчают вареное яйцо, каперсы и зелень.
2. Смешивают все с треской.
3. У томата срезают крышечку и вынимают сердцевину.
4. Заполняют их перемешанными ингредиентами.
5. Убирают в холодильник на полчаса.

Печень трески – польза и вред для здоровья, калорийность, свойства

Рубрика: Польза и вред продуктов

Польза и вред печени трески для здоровья, ее состав и калорийность, полезные свойства для организма и применение в народной медицине, как выбрать качественный продукт — все о тресковой печени и многое другое на сайте alter-zdrav.ru.

Печень трески (см. фото) — ценный продукт, насыщает организм человека полезными витаминами и микроэлементами. Используется в кулинарии, входит в состав многих блюд: салаты, супы, закуски, паштеты.

Треска и ее печень

Место обитание трески — Тихий и Атлантический океан. В промышленных целях ее разводят в специальных питомниках. Рыба обладает изобилием полезных веществ, необходимых для гармоничного развития. И периодически должна входить в рацион питания.

• Треска богатая на белок.

В ее состав входят жизненно необходимые аминокислоты. На 100 грамм трески приходится 16 грамм белка. Может быть достойной альтернативой мяса.

• Низкое содержание жиров.

Морскую рыбу относят к разряду диетического питания. Содержит всего 0,6 грамма жиров. Идеальный продукт для людей страдающим ожирением, а так же тем, кто следить за фигурой. Употребляя треску, можно не волноваться о лишних сантиметрах на талии и бедрах. Идеальный вариант для людей с заболеванием печени, которым противопоказано жирная пища.

• Мясо трески легко приготавливается и быстро усваивается организмом в целом.

Благодаря витамину РР (никотиновая кислота) обладает профилактикой заболеваний желудочно-кишечного тракта. В свою очередь никотиновая кислота не накапливается, необходимо обеспечить постоянное поступление витамина РР в организм.

• Низкокалорийный продукт — треска.

Рыба треска имеет низкую калорийность (69 ккал на 100 продукта). Отсутствие углеводов дает возможность применять ее в пищу в огромном количестве.

• Микроэлементы.

Треска в своем составе имеет такие химические элементы как: сера – обеспечивает здоровье кожи и волос, укрепляет ногтевую пластину; натрий и магний – для профилактики заболеваний сердца; йод – для развития умственных способностей; калий – насыщает мозг кислородом.

В постной треске имеется и жирная ее часть, а именно печень. Продукт занимает, важную роль в пищевом рационе.

Состав печени трески и калорийность

Состоит в основном из жиров. Калорийность печени трески составляет 613 ккал — очень калорийный продукт в отличие от самой рыбы. На 100 грамм приходится 65 грамм жиров и 1,2 грамм углеводов.

Печень трески богата на витамины А, В2 и В9, Е, Д, С:

Способствует росту и развитию организма, укрепляет кости. Благодаря антиоксидантам выводит токсины, замедляет старение клеток, укрепляет иммунную систему. Принимает участие в синтезе белка, нормализует обмен веществ. Помогает в борьбе с вирусами и простудными заболеваниями.

Улучшает зрение особенно в сумеречное время. Дефицит же приводит к такому заболеванию как «куриная слепота» (плохая видимость в сумерках).

• Витамины В2 и В9.

Рибофлавин (В2) участвует в метаболизме белков, углеводов и жиров. Участвует в образование эритроцитов, обеспечивает гармоничную работу нервной системы и щитовидной железы.

Фолиевая кислота регулирует процесс кроветворения, позитивно влияет на кишечник и печень. Улучшает работу головного мозга. Нехватка этих витаминов приводит к малокровию, нарушении пищеварения, проблем с памятью.

Данный компонент содержится в большом количестве. Служит защитой от губительного действия свободных радикалов. Сохраняет молодость кожи, укрепляет сосуды и капилляры, увеличивает физическую и умственную активность. Применяют для профилактики атеросклероза.

• Печень трески богата на жизненно необходимый витамин D.

Помогает в регуляции кальция и фосфора в крови. Участвует в синтезе гормонов, в размножении клеток и ткани, снижает развития рахита у будущего ребенка. Необходимо обязательно включить данный морской продукт в меню беременным женщинам и кормящим мамам, а так же маленьким деткам.

Присутствие аскорбиновой кислоты в печени, укрепляет иммунитет, выводит токсины, разжижает кровь, способствует выработки коллагена (который поддерживает молодость организма и замедляет старение).

• Субпродукт содержит такие минералы как:
• фтор укрепляет зубную эмаль;
• кальций — строительный материал костной ткани;
• магний — надежный помощник в борьбе с мигренью и усталостью;
• железо обеспечивает поступления кислорода в ткани;
• медь стимулирует иммунную систему, нужна для регенерации тканей;
• фосфор — незаменимый элемент для роста зубов.
• Еще один важный микроэлемент, как хром, превышает суточную норму в печени трески.

Осуществляет транзит глюкозы по клеткам. Дефицит, которого приводит к ожирению и сахарному диабету.

• Человеческое тело не способно самостоятельно вырабатывать жирные кислоты.

Которые содержится в огромном количестве в печени трески. Омега 3 играет огромную роль для здоровья мозга, поддерживает уровень холестерина в норме. Предупреждает развитие заболеваний сердечно — сосудистой системы, неврологических и онкологических заболеваний.

Полезные свойства тресковой печени

Еще со времен врача Авиценны, этот натуральный продукт применяли в медицине. Древние скандинавы применяли ее для улучшения остроты зрения.

Из печени трески изготавливают лекарственный препарат рыбий жир. Выпускается в виде жидкого продукта или капсул. Многие врачи рекомендуют употребление продукта для профилактики и лечения некоторых болезней.

• При переломах и воспалительных процессах в суставах. Способствует скорому восстановлению и росту ткани.
• Для лечения сердечных и приступов заболеваний (стенокардия, ишемическая болезнь). Снижает уровень холестерина в крови, предупреждает риск развития аритмии и атеросклероза.
• Рекомендуется при пищевых заболеваниях (язвах, гастритах).
• Для поднятия иммунитета. Регулярное применение помогает, снизит простудные заболевания (кашель, насморк, боль в горле). Эффективно борется с волчанкой.
• Рекомендовано при ожирении. Входит в состав различных диет для похудения, совмещая с регулярными занятиями спортом.
• Применяется для профилактики раковых заболеваний молочных желез.

Применение в народной медицине печени трески

Часто печень трески применяют и в народной медицине. Благодаря своему ценному составу:

• улучшает эластичность суставов;
• уменьшает или вовсе устраняет болевые ощущения;
• способствует быстрому заживлению ран;
• исчезновению воспалительных процессов.

Печень включают для приготовления различных блюд. Так же принимают в виде препарата (рыбий жир).

Противопоказания, вред печени трески

Печень трески — настоящий клад, богатый на витамины и микроэлементы. Из-за высокого содержания жира и калорий, следует включать в рацион не чаще, чем один раз в неделю.

Суточная норма для здорового человека — до 40 грамм готового продукта. С осторожностью стоит принимать людям имеющим аллергию на морепродукты, так же лицам с периодическим низким артериальным давлением и гипотоникам.

Не стоит употреблять тресковую печень людям с заболеваниями мочевого пузыря и почек и желчного пузыря (особенно при наличии камней). Обилие в рационе будущий мамы может принести вред плоду.

Консервированная печень трески – польза и вред для организма

Выбирая консервированную или свежую сырую печень трески, в первую очередь стоит обращать внимание на цвет (качественная печень светлая, без красного оттенка).

К сожалению, кроме портовых городов, вы больше нигде не сможете приобрести свежий продукт из только что потрошенной трески, в крайнем случае, вам может быть доступна замороженная печень. А большинству населения — лишь консервы.

Перед покупкой стоит посмотреть на срок годности, консервированная тресковая печень хранится около 2 -3 лет. Банка должна быть не деформированной.

В состав консервов с печенью трески не должно входить растительное либо другое масло. Из жидкости рекомендован только собственный сок продукта, а из специй — лавровый лист и перец. Консервированная печень готовится в собственном соку и сохраняет все полезные вещества.

Польза печени трески для беременных

Применять субпродукт стоит в разумных пределах (раз в неделю), в период беременности и лактации.

Печень содержит много витамина А, недостаток может привести к задержке развития плода. В период кормления грудью, необходимо включить в рацион питания этот субпродукт. Малыш с материнским молоком будет обеспечен всеми необходимыми питательными веществами.

Как и с чем есть тресковую печень, выбирать консервы и хранить

Печень — очень жирный субпродукт с рыбным вкусом, желательно принимать в пищу вместе с гарниром: вареным картофелем, рисом и овощами. Консервированную печень трески можно есть с черным хлебом в бутерброде, или добавить салат.

При выборе консервов с тресковой печенью стоит в городах производителях предпочитать места, где реально ловится треска — Белое, Баренцево море, из морских портов подойдет, к примеру, Мурманск.

Открытый консервированный субпродукт переложить в другую емкость (в открытой жестяной банке продукт окисляется). Хранить в холодильнике не больше 24 часов, при температуре 3-8 градусов.

Что можно приготовить из печени трески — рецепты, блюда

Рецепт легкого салата с печенью трески

Для приготовления этого легкого и вкусного блюда понадобится:

• консервированная печень;
• свежие огурцы;
• помидоры;
• пучок зеленого лука;
• соль и перец;
• для заправки масло из банки.

Перечисленные в рецепте приготовления ингредиенты просто нарезать и соединить вместе, заправить собственным соком натуральной печени трески, по желанию. Готово!

Также популярны рецепты закусок с печенью трески — паштета, крема, разнообразных салатов, салатных шариков.

Для последнего блюда необходимо перемешать остывшее картофельное пюре, консервированную печень, натертый сыр, порезанную зелень, соевый соус, сформировать шарики, обвалять в обжаренных семенах кунжута.

Тресковый Паштет с яйцом готовится тоже несложно — замаринованный порезанный лук перемешивается с порезанными яйцами, картофельным пюре, натертым сыром, петрушкой, специями и нашим продуктом дня и выкладывается на маленькие кусочки хлеба. Можно выложить в тарталетки.

Есть и более экзотичный вариант праздничного торта по типу Наполеон, только вместо сладкой прослойки имеет место быть сытная смесь из печенки, мягкого творожного сыра, зеленого мелко порубленного лука, петрушки и укропа, столовая ложка лимонного сока.

Берется магазинное слоеное тесто, выпекается 15-20 минут, коржи разрезать на 2 части, после охлаждения намазать 3 кусочка выше приведенной измельченной массой до пюреобразного состояния в блендере, можно проложить тонко красной икрой (по желанию). Со всех сторон обмазать готовой массой и обсыпать крошкой от 4 куска выпеченного теста. Сверху тоже украсить икрой и укропными листочками. Перед подачей дать постоять минут сорок.

Можно облегчить рецепт и вместо слоеного теста использовать лаваш, если дать ему достаточно пропитаться, тоже получиться очень вкусно и просто.

Печень трески, польза и вред

Треска атлантическая — вид рыб семейства тресковых. Длина ее тела может достигать 180 сантиметров и вес свыше 80 килограммов. Треска встречается на прибрежной полосе континентального шельфа Северной Атлантики и в арктических широтах Тихого океана. На большом удалении от обычных мест обитания попадается редко.

Содержание:

1. Треска как источник деликатесного продукта;
2. Печень трески;
3. Полезные вещества, присутствующие в печени трески;
4. Ограничения к употреблению печени;
5. Заключение.

Жизненный цикл представителей этого семейства достигает 25 лет. Треска — важнейшая разновидность, вылавливаемых промышленным способом, рыб. Для нее свойственно небольшое содержание жира в теле, около 1%, и формирование больших резервов жира во внутренних органах, в частности в печени.

В промышленных уловах доминируют особи размером 40—80 сантиметров, в возрасте 3—10 лет. 

Печень трески.

Печень, подобного сорта рыб, имеет в своем составе до 74 % жира от своего веса. Является источником получения трескового жира и сырьём для изготовления популярных консервов. В больших экземплярах выловленных особей, печень, может весить от 1300 до 2200 граммов.

Она — ценнейшее сырье для создания медицинских препаратов и гастрономических продуктов. Рыбий жир, из печени трески, заслуженно ценится и используется в лечебном питании, при производстве средств ухода за кожей, как компонент многих фармацевтических препаратов.

Законсервированная печень этого сорта рыбы — востребованный вид продовольствия, применяемый при приготовлении салатов, закусок, паштетов и других изысканных яств. 

Эта утонченная, с прекрасным вкусом море продукция, положительно влияет на самочувствие человека. Продукт появляется в магазинах в свежем, мороженном и консервированном виде.

Полезные вещества, присутствующие в печени трески.

В тресковой печени присутствует множество веществ, обладающих полезным действием:

• Она содержит большое количество животного белка, в котором присутствуют необходимые для человека аминокислоты: метионин, лизин и триптофан. Эти элементы являются структурными компонентами всех клеток и гормонов человеческого тела.
• Печень трески имеет большое количество полиненасыщенных жирных кислот, присутствие которых в рационе питания предотвращает появление многих заболеваний сердца и сосудов. Это связано с тем, что при наличии полиненасыщенных жирных кислот создаются соединения холестерина высокой плотности, не образующие бляшек на стенках сосудов. В организме этот вид холестерина используется для синтеза многих гормонов. Наличие полиненасыщенных жирных кислот снижает риск развития инсулинозависимого диабета. Они входят в состав клеточных мембран миелиновой оболочки нервов, соединительных тканей.

Блюда, приготовленные с использованием печени трески, содержат необходимые для человека витамины:

• Витамин А. Необходим для синтеза зрительного пигмента родопсина. Его недостаток существенно снижает остроту зрения в сумерки и ночное время.
• Витамин D. Является важным компонентом в системе обмена кальция в организме. Его недостаток в детском возрасте, вызывает видимые деформации костей конечностей. У взрослых могут появиться признаки остеопороза, выражающиеся в пониженной прочности костей.
• Витамин Е. Поддерживает репродуктивную функцию организма. Считается веществом, защищающим клеточную мембрану от влияния химически активных радикалов. Принимает участие в формировании нуклеиновых кислот внутри клеток. В его присутствии увеличивается воспроизводство коллагена в подкожной клетчатке. Витамин Е оказывается эффективным средством, способствующим усилению иммунных сил организма.

Микроэлементы:

• Кальций. В виде ионов присутствует в составе любых клеток организма и плазмы крови. Придает структурам костной ткани необходимую прочность. Только ионы кальция запускают процесс образования фибриногена, белка помогающего предотвращать потерю крови при травмах. Ионы этого элемента нужны организму для проведения процессов восстановления передачи нервно-мышечных импульсов.
• Калий. Участвует в процессе формирования белков и жиров организма. Соли калия присутствуют в составе жидкой фракции крови. Ионы этого элемента необходимы для нормальных сокращений мышц сердца. 
• Йод. Необходим для полноценной работы щитовидной железы, производящей гормоны, оказывающие влияние на интенсивность обмена веществ в организме.
• Медь. Входит в состав большинства ферментов. При нехватке ионов меди уменьшается активность ферментных систем и тормозится белковый обмен.
• Фосфор. В форме органических комплексов способствует протеканию, в особых структурах клеток, химических взаимодействий обеспечивающих их энергией. Стимулирует обменные процессы и деятельность сердца.

Ограничения к употреблению печени.

Встречаются редко, и основным поводом может быть, усиленная чувствительность человека, на вещества присутствующие в морской рыбе.

Аккуратно следует употреблять такой продукт:

• При наличии плотных образований в желчном пузыре;
• При высокой активности в деятельности щитовидной железы.

Заключение.

Многие специалисты по организации правильного питания напоминают, что печень трески это специфический продукт питания, который следует употреблять в небольших количествах. При употреблении 100 граммов указанного продукта организм получает 613 килокалорий. Оптимальная порция для здорового человека – 30-40 граммов в день.

В связи с большим содержанием в печени трески жирорастворимых витаминов, в частности витамина D, такой продукт желательно употреблять в зимнее время года, когда солнце светит меньше 8 часов в сутки. Погодные условия не способствуют тому, чтобы солнечные лучи воздействовали на большие площади кожных покровов, где под их действием в клетках синтезируется собственный витамин D. В таких случаях детям давали пить рыбий жир. Представители старшего поколения хорошо запомнили такие процедуры по приему столовой ложки этого продукта. Родители строго следили, чтобы их ребенок не отказывался от подобной профилактики заболеваний. 

Мер принуждения для употребления печени трески не нужно. Многие с удовольствием кушают ее в различных видах, подаваемых на обеденный стол.

Употребляемая печень трески становиться хорошим, придающим энергию средством при психологических и физических перегрузках. Потребление этого продукта дает организму большое количество энергии. Поэтому его следует использовать при туберкулезных заболеваниях легких, при симптомах анемии, в период восстановления после тяжёлых заболеваний.

Здесь можно просмотреть видео о свойствах и способах приготовления печени трески. 

Почему масло печени трески действительно полезно для здоровья

ДЖЕЙМС ЧАПМАН, Daily Mail

Для поколений детей было ежедневным ужасом проглотить ложку рыбьего жира.

Теперь ученые говорят, что бабушка была совершенно права, настаивая на отвратительной жидкости.

Говорят, масло может значительно облегчить боль миллионов людей, страдающих артритом.

Также считается, что пожизненное употребление масла, которое, как утверждают Тони Блэр, Джоан Коллинз и Терри Воган, регулярно принимают, может защитить от воспалительных заболеваний, таких как расстройство кишечника и псориаз кожи, и даже противодействовать мигрени и т. менструальные боли.

Секрет, по мнению ученых, заключается в жирах омега-3, содержащихся в жирной рыбе и масле печени трески.

Ученые уже знали, что жир печени трески может помочь уменьшить воспаление при ревматоидном артрите.

Но новые результаты, представленные на семинаре в Тромсё, Норвегия, показывают, что он, кажется, останавливает и даже обращает вспять разрушение хряща, типичное для остеоартрита, гораздо более распространенной формы.

Около десяти миллионов британцев страдают от боли в суставах, скованности и припухлости, затрудняющих движение.

Профессор Брюс Катерсон из Кардиффского университета изучал влияние рыбьего жира на поврежденный хрящ, взятый у 12 больных артритом, перенесших операцию по замене коленного сустава.

«Исследование показало, что 24-часового воздействия омега-3 жирных кислот достаточно, чтобы отключить активность ферментов, разрушающих хрящ», — сказал профессор Катерсон.

«Мы очень довольны результатами». Доктор Филип Колдер, диетолог из Университета Саутгемптона, сказал собравшимся: «Регулярное употребление омега-3 жирных кислот, содержащихся в масле печени трески, должно быть частью рутинного терапевтического лечения пациентов с артритом и подобными состояниями.’

Доктор Колдер сказал, что его анализ 14 исследований влияния рыбьего жира на ревматоидный артрит подтвердил неофициальные данные о том, что он может иметь драматические эффекты, добавив, что теперь он порекомендует его также и при остеоартрите.

Помимо возможного благоприятного воздействия на другие состояния, такие как болезнь Крона и псориаз, исследования показывают, что рыбий жир может облегчить депрессию, диспраксию — также известную как синдром неуклюжего ребенка — и шизофрению.

Регулярное потребление омега-3 также связано с более низким уровнем жира в крови, что снижает риск сердечного приступа.

Команда Кардиффа сейчас запускает клинические испытания рыбьего жира на пациентах с артритом.

Диетологов все больше беспокоит общее сокращение количества потребляемой жирной рыбы. В 1998 году средний британец ел 146 граммов рыбы в неделю по сравнению с 283 граммами в 1948 году.

Поделитесь или прокомментируйте эту статью:

,

Масло печени трески для собак: преимущества и дозировка

Масло печени трески — одна из самых популярных добавок для собак. В отличие от некоторых других добавок, таких как глюкозамин, которые выполняют только одну основную функцию в организме, рыбий жир может иметь целый ряд потенциальных преимуществ для здоровья вашей собаки. В этом руководстве мы рассмотрим некоторые из наиболее интересных на сегодняшний день исследований и обсудим многие потенциальные преимущества рыбьего жира для здоровья собак.

Что такое масло печени трески?

Масло печени трески — богатый источник «незаменимых» жирных кислот, называемых так потому, что они не могут быть вырабатываются в организме.Вместо этого их необходимо употреблять с пищей.

Два наиболее важных из них, которые в изобилии содержатся в рыбьем жире, таком как жир печени трески, известны как докозагексаеновая кислота и эйкозапентаеновая кислота. К счастью, их обычно сокращают до акронимов DHA и EPA.

И DHA, и EPA классифицируются как жиры «омега-3», и неоднократные исследования показали, что масла омега-3 помогают уменьшить воспаление в организме. Хотя воспаление может не казаться самой большой проблемой, на самом деле оно является центральным для всех состояний здоровья, от сердечных заболеваний до артрита.В результате масло печени трески можно рассматривать как одну из самых надежных универсальных добавок для долгосрочного здоровья собак.

Польза масла печени трески для собак

Масло печени трески издавна использовалось владельцами домашних животных для лечения широкого спектра заболеваний. К счастью, было проведено огромное количество исследований воздействия масел омега-3 на людей. Использование рыбьего жира для собак не так хорошо изучено, поэтому научных исследований на сегодняшний день гораздо больше.Тем не менее, ряд впечатляющих исследований, проведенных за последние годы, помог выявить причины, по которым вы можете подумать о том, чтобы дать своей собаке жир печени трески.

Масло печени трески при кожных проблемах

Многие породы собак страдают генетически наследственными кожными заболеваниями. Westies — отличный тому пример: многие владельцы отчаялись из-за сухой зудящей кожи своих бедных собак. Конечно, даже непривычные домашние животные иногда могут страдать от кожных заболеваний. Во многих случаях эти явления могут быть связаны либо с проблемами питания, либо с чрезмерно ревностной воспалительной реакцией иммунной системы вашей собаки.

Давно замечено, что у людей соотношение масел омега-3: омега-6 может оказывать значительное влияние на воспаление. Омега-6, по-видимому, усиливает воспалительные реакции, в то время как масла омега-3, такие как те, что содержатся в масле печени трески, имеют совершенно противоположный эффект. По этой причине было показано, что прием добавок рыбьего жира помогает в таких ситуациях.

Исследователи проверили эту теорию на собаках, скармливая их диетами, специально разработанными для получения различных соотношений омега-3: омега-6.Чтобы измерить уровень воспаления, можно легко проверить образцы крови на наличие веществ, вызывающих воспаление. Исследование совершенно ясно показывает, что продукты с высоким содержанием омега-3 не только уменьшают воспаление, но и что «диеты, обогащенные омега-3 жирными кислотами, можно использовать для контроля воспаления, связанного с дерматологическими состояниями».

В то время как мы поговорим о масле печени трески при артрите через несколько минут, интересно выделить одно случайное открытие. Группа ветеринаров прописала пораженным собакам масло печени трески, а затем наблюдала за улучшениями их артрита.В то же время, однако, владельцев собак также попросили пройти более общие опросы о качестве жизни их питомцев в течение периода исследования. Результаты показали, что на остеоартрит влияет не только жир печени трески; данные также свидетельствуют о положительном улучшении качества кожи и шерсти.

Если ваша собака страдает кожными заболеваниями или тусклой сухой шерстью, добавление в ее рацион масла печени трески может помочь мягко смазать кожу и одновременно уменьшить воспаление.

Масло печени трески для суставов

Проведенное на сегодняшний день исследование артрита собак также положительно. В одном исследовании собак с артритом разделили на две группы, затем кормили их либо стандартной диетой, либо диетой, обогащенной рыбьим жиром, в течение 13 недель. На протяжении всего эксперимента владельцев собак просили вести записи об их легкости передвижения и уровне повседневной активности.

Результаты показали, что собаки, получавшие дополненную диету, показали заметные улучшения в своем состоянии, в то время как стандартная диета не показала подобных улучшений.Они сообщили, что «высокий уровень омега-3 из рыбьего происхождения улучшили двигательные инвалидности и эффективность в повседневной деятельности».

В другом эксперименте участвовала 131 собака, которые страдали остеоартритом и лечились обезболивающими. Затем ветеринары ежедневно давали половине собак в испытании рыбий жир. В течение 12-недельного периода исследования каждую собаку регулярно обследовали на предмет признаков боли при артрите с соответствующим корректировкой обезболивающих.

Было обнаружено, что ветеринары, которые не знали, какое лечение получает каждая собака, смогли значительно сократить использование рецептурных обезболивающих в группе рыбьего жира. Это еще раз демонстрирует действие масла печени трески для снятия воспаления — и, следовательно, дискомфорта — у собак с проблемами суставов.

Возможно, наиболее интригующее исследование проводилось с использованием культивированного собачьего хряща. Эти хрящевые клетки можно было полностью наблюдать в лаборатории без риска для здоровья собак, что позволило ученым проводить исследования, которые в противном случае были бы неприемлемыми с этической точки зрения.По сути, они одновременно обрабатывали коллаген воспалительными молекулами, имитирующими артрит, и рядом различных комбинаций масел омега-3, чтобы попытаться защитить их от повреждений. Они обнаружили, что все обработок рыбьим жиром фактически защищали коллаген от повреждений.

И снова печень трески может быть полезна для собак, которые, возможно, не так подвижны и подвижны, как раньше. Если у вас есть собака старшего возраста, то добавление в ее рацион рыбьего жира (и, возможно, глюкозамина тоже) может окупиться.

Масло печени трески для настроения и агрессии

Одним из малоизвестных воздействий жира печени трески является его способность положительно влиять на поведение. Например, исследования школьников показали, что ученики, получающие добавку с рыбьим жиром, как правило, менее агрессивны по отношению к своим сверстникам. На другом конце возрастного диапазона исследование в Таиланде показало аналогичные результаты, когда пожилым людям также давали дополнительное масло омега-3.

Дальнейшие исследования углубили наше понимание того, как жир печени трески влияет на отношение.Группа студентов находилась под наблюдением в течение длительного периода времени на предмет выявления симптомов агрессии. Было обнаружено, что в менее стрессовых ситуациях, например, в выходные дни, заметных различий между двумя группами было невозможно.

Однако результаты разошлись в ситуациях психического стресса, например, во время экзаменов. Здесь группа рыбьего жира была гораздо менее агрессивной по отношению к другим студентам, предполагая, что рыбий жир может помочь «притупить» нашу реакцию «бей или беги» в стрессовых ситуациях.

Хотя исследования в этом отношении все еще находятся в зачаточном состоянии, стоит сообщить об одном особенно интересном исследовании с участием 18 агрессивных немецких овчарок. Владельцы не сообщали о других проблемах с поведением, но их готовность укусить начинала вызывать беспокойство. Когда были взяты образцы крови, было отмечено, что уровень масел омега-3 в их организме был значительно ниже, чем у хорошо воспитанных собак. Они пришли к выводу, что «низкое содержание жирных кислот омега-3 может отрицательно влиять на поведение собак, что приводит к большей склонности к агрессии».

Хотя правильная социализация и дрессировка всегда должны быть первоочередной задачей для предотвращения агрессии у собак, кажется, есть аргумент, что добавки омега-3 могут помочь контролировать агрессию и тревогу; еще одно потенциальное преимущество рыбьего жира для собак.

Масло печени трески для здоровья сердца

Возможно, наибольшую известность жиром печени трески принесло его влияние на сердечно-сосудистую систему. Сердечные заболевания теперь считаются причиной смерти номер один среди людей, а также могут негативно сказаться на наших любимых собаках.

Вот почему в настоящее время правительство рекомендует всем нам есть как минимум две порции рыбы в неделю. Если этого достаточно для нас, велика вероятность, что и нашим собакам это принесет пользу.

Огромное количество исследований продемонстрировало положительное влияние не только на людей, но и на ряд других видов, от грызунов до обезьян и — да — даже собак. Интересно, что также было отмечено, что животные и люди «проявляют много сходных реакций… на потребление» масел омега-3 — это означает, что в определенной степени положительные результаты испытаний на людях вполне могут указывать на аналогичное воздействие на собак.

Хотя сердечно-сосудистые заболевания могут иметь множество различных причин, одна из наиболее частых из них возникает в результате высокого уровня холестерина в результате приема пищи и / или недостаточных физических упражнений. Этот холестерин перемещается по кровотоку и может вызвать накопление, известное как «бляшка» в артериях. Зубной налет эффективно уменьшает диаметр сосуда, повышая кровяное давление. Это, в свою очередь, оказывает дополнительное давление на сердце, а также может привести к инсульту или сердечному приступу при образовании сгустков.

Так чем же может помочь масло печени трески?

Во-первых, ученые обнаружили, что концентрация омега-3 жиров в организме обратно пропорциональна некоторым факторам риска сердечных заболеваний. Кровь, взятая у 62 здоровых собак, показала, что «концентрации DHA… отрицательно связаны» с триглицеридами — диетическими жирами, которые считаются надежным маркером холестерина.

Кроме того, хорошо известно, что атеросклероз — так называют сужение артерий — в значительной степени является воспалительным заболеванием.Жир печени трески, благодаря своим противовоспалительным свойствам, по-видимому, уменьшает проявление этого потенциально опасного для жизни состояния.

Ряд различных веществ в организме ответственны за воспалительные реакции, подобные тем, которые наблюдаются при сердечных заболеваниях. Некоторые из наиболее известных из них называются «интерлейкинами». Ветеринарное исследование собак с сердечными заболеваниями показало, что уровни EPA и DHA были ниже у собак, страдающих сердечной недостаточностью, чем у здоровых животных. После добавления собакам рыбьего жира было отмечено, что не только уровень интерлейкина начал падать, но, кроме того, это падение коррелировало с улучшением выживаемости.

Некоторые породы собак, например боксеры, известны своим нерегулярным сердцебиением. Ветеринары часто называют это «аритмией». Хотя многие собаки могут прожить долгую и (разумно) здоровую жизнь даже с такими проблемами, нередко такие собаки нуждаются в ветеринарной поддержке. Интересно, что исследователи обнаружили, что лечение собак с аритмией жиром печени трески в течение шести недель снижает частоту аритмии. Несмотря на то, что проводимые здесь исследования находятся на очень ранней стадии, это всего лишь еще одно доказательство, подтверждающее потенциально полезное воздействие рыбьего жира на собак.

Таким образом, в целом данные, собранные учеными на данный момент, рисуют очень убедительную картину способности масел печени трески снижать уровень некоторых форм холестерина, воспалительных веществ и, как следствие, защищать сердечно-сосудистую систему.

Сколько масла печени трески нужно давать собаке?

Интересное исследование, посвященное влиянию рыбьего жира на артрит у собак, было направлено на определение «оптимальной» дозировки для лечения. Собак разделили на группы, каждой из которых давали разное количество масел омега-3 в день.

После 90-дневного периода лечения ветеринары оценили тяжесть артрита у каждого участника, которую затем сравнили с оценкой «до лечения». Добавка с рыбьим жиром не только продемонстрировала улучшение симптомов артрита, но, более того, результаты оказались «дозозависимыми» с более высоким потреблением рыбьего жира, что привело к большему улучшению здоровья.

Здесь, в VitaPaws, наш жир печени трески для собак был тщательно разработан совместно с нашими диетологами, чтобы обеспечить идеальную «поддерживающую» дозу для вашего питомца.Просто следуйте инструкциям на этикетке. Если ваша собака не получает тех преимуществ, на которые вы рассчитывали, возможно, вам стоит подумать о небольшом увеличении дозировки после обсуждения с ветеринаром.

Как часто следует давать собаке масло печени трески?

Как часто следует давать собаке жир печени трески для максимального воздействия? Именно такой вопрос задали ученые. Группе собак ежедневно давали добавки с жиром печени трески, а также брали анализы крови, чтобы показать, как организм реагирует на этот режим лечения.Результаты были потрясающими. После четырех дней лечения уровень EPA начал расти, достигнув максимальной «скорости накопления» примерно через 28 дней. С другой стороны, накопления DHA не наблюдалось.

Эти данные позволяют предположить две вещи. Во-первых, следует ожидать, что влияние EPA со временем усилится в течение первых нескольких недель ежедневного обеспечения. Во-вторых, ДГК не накапливается, поэтому ее следует предлагать регулярно.

Основываясь на этих выводах, вероятно, что вашей собаке рекомендуется ежедневно давать жир печени трески.Это связано с тем, что менее регулярное лечение может не позволить вашей собаке поддерживать необходимый уровень DHA и EPA в организме, а это означает, что общий эффект может быть меньше.

Заключение

Как мы уже видели, ежедневное употребление рыбьего жира для собак может быть одним из самых лучших способов улучшить их здоровье. Благодаря многочисленным исследованиям, указывающим на широкий спектр преимуществ, от защиты сердечно-сосудистой системы до улучшения состояния кожи, жир печени трески является одной из лучших добавок для «всестороннего» здоровья и жизненной силы.

,

Нужна ли нам по-прежнему суточная доза рыбьего жира?

Опасения по поводу безопасности добавок жира печени трески возникли на прошлой неделе, когда партии таблеток были изъяты из магазинов после того, как было обнаружено, что они были загрязнены химическими веществами, вызывающими рак.

Этот шаг шокировал постоянных пользователей продукта, который исторически использовался как лекарство от болей в суставах и рикета у детей, страдающих от недоедания, а в 1950-х годах был признан богатым источником незаменимых жирных кислот.

Здесь мы отвечаем на ключевые вопросы о рыбьем жире…

Что такое Омега-3?

Жирные кислоты теперь называются Омега-3 и преобразуются в два важных жира Омега-3: эйкосапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA).

Поскольку организм не может производить свои собственные запасы, он должен получать эти кислоты непосредственно из пищи, особенно из рыбы.

Организм нуждается в омега-3 для восстановления кожи и тканей, а также для функционирования нервной и иммунной систем. И они также играют роль в том, что питательные вещества и другие химические вещества проникают в клетки и из них.

По словам профессора Басанта Пури из больницы Хаммерсмит в Лондоне, недостаток омега-3 может привести к сухой коже, перхоти, шелушению ногтей и снижению уровня энергии.

Масло печени трески, которое, как следует из названия, извлекается из печени трески, также является источником витамина А, необходимого для иммунной системы, а также витамина D, необходимого для роста костей и здоровья.

Может ли жир печени трески помочь при заболеваниях?

Ученые из Кардиффского университета обнаружили, что масло печени трески эффективно снижает дискомфорт при артрите.Это связано со способностью Омега-3 «выключать» фермент циклооксигеназа-2, который вызывает большую часть боли и воспаления в этом состоянии.

Регулярный прием также может снизить риск сердечных заболеваний, поскольку рыбий жир снижает риск образования тромбов и снижает кровяное давление.

Нужна ли детям суточная доза рыбьего жира?

Во время Второй мировой войны детям давали рыбий жир в дополнение к их скудному рациону.

Однако, по словам Анны Денни, специалиста по питанию из Британского фонда питания, детям намного лучше получать масла Омега-3, употребляя в пищу рыбу.

Это связано с тем, что жир печени трески содержит слишком много витаминов A и D для потребностей ребенка, а высокие дозы могут быть токсичными.

Чем он отличается от других рыбных добавок?

Масло печени трески производится из печени трески, в то время как большинство добавок рыбьего жира производятся из мясной части жирной рыбы. Эти жирные разновидности, такие как сельдь и скумбрия, особенно богаты Омега-3. Взрослому человеку необходимо от 1 до 2 г жирных кислот Омега-3, которые можно получить из 100 г сельди.

Помогает ли это детям учиться?

Все больше и больше исследований предлагают обнадеживающие результаты, свидетельствующие о том, что рыбий жир может улучшить концентрацию внимания детей.

Недавнее исследование выявило особую пользу жирных кислот рыбы для мозга, особенно у детей с поведенческими проблемами или трудностями в обучении.

Это потому, что в таких условиях, как аутизм, мозгу требуется больше жирных кислот, чем обычно. Жирные кислоты также улучшают приток крови к мозгу, что может способствовать концентрации внимания.

Должен ли я есть рыбу, если я принимаю рыбий жир?

По словам Анны Денни, масло печени трески в чистом виде содержит больше незаменимых жирных кислот на 100 г, чем мясо жирной рыбы.

Но поскольку вы вряд ли съедите больше пары чайных ложек жира печени трески, вы можете получить гораздо больше НЖК, если будете регулярно употреблять 140 г жирной рыбы.

Правительство рекомендует есть хотя бы одну порцию белой рыбы, такой как треска, и одну порцию жирной рыбы, такой как скумбрия, в неделю.Соблюдение этого количества должно исключить необходимость в добавках.

Как лучше брать?

По словам Памелы Мейсон из Информационной службы по добавкам для здоровья, легче принимать более высокую дозу жира печени трески в жидком виде, чем в капсулах.

Типичная капсула может содержать 300 мг незаменимых жирных кислот, тогда как две чайные ложки по 5 мл могут дать вам целых 2000 мг.

Эксперты рекомендуют ежедневное потребление 650 мг длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 (вместе DHA и EPA), из которых не менее 300 мг должны составлять DHA.

Обоснованы ли опасения по поводу рыбьего жира?

Производитель Seven Seas отозвал ряд своих продуктов, поскольку было обнаружено, что они содержат диоксины выше допустимого предела. Это побочные продукты промышленных процессов, которые обычно удаляются производителями добавок для здоровья.

Хотя они не оказывают немедленного воздействия на здоровье человека, они могут вызвать риск для здоровья, если абсорбируются на высоких уровнях в течение длительного времени. Эти химические вещества были связаны с раком, а также считаются вредными для нерожденных детей и иммунной системы.

Тем не менее, некоторые эксперты в области здравоохранения выразили обеспокоенность по поводу уровней токсинов в масле печени трески, предупредив, что он может содержать загрязнители и токсины, которые были поглощены рыбой в море.

Альтернативой является VegEpa, в которой только жирные кислоты Омега-3 были извлечены из рыбьего жира и дистиллированы до их самой чистой формы.

Следует ли избегать употребления жира печени трески?

Беременным женщинам следует с осторожностью принимать пищевые добавки.

Хотя незаменимые жирные кислоты DHA помогают формированию глаз и мозга у будущего ребенка, масло печени трески также содержит витамин А, который, по мнению некоторых экспертов, может быть вредным для плода в течение первых трех месяцев беременности.

Поэтому беременным женщинам не следует превышать рекомендуемую суточную дозу витамина А, которая составляет 0,6 мг.

Некоторые исследования показали, что жир печени трески может повышать уровень сахара в крови, поэтому диабетикам следует проконсультироваться со своим врачом перед его приемом.

Этого также следует избегать, если вы используете разжижающие кровь препараты, такие как варфарин, так как комбинированное действие масла печени трески и лекарства против свертывания крови может быть опасным.

.