обзор его особенностей и полезные свойства с видео

Кориандр или, как говорят на Кавказе, кинза довольно распространенное растение в Украине, России и других теплых регионах Евразии. Однако, очень хорошим медоносом оно почему-то не считается, вдобавок, большими участками насаждений практически не встречается. Так что мед кориандровый можно назвать довольно редким лакомством. Именно о таком сладком и полезном лакомстве мы и поговорим в нашей статье.

Отличительные особенности

Как уже говорилось, мед из кориандра довольное редкое лакомство. Само растение в дикой природе встречается часто, но больших площадей с растением нет. Это намного усложняет добычу сладкого продукта. Однако многие пчеловоды, особенно в России и Украине сами засевают поля этим растением разновидности сельдерейных. Казалось бы, теперь все просто, есть поле с цветущим кориандром, осталось только пчелам собрать с него мед.

Но не все так просто, ведь растение обладает специфическим сильным запахом. В дикой природе пчелы стараются облетать его подальше. Мед с него они собирают только тогда, когда выбора вообще нет. Так пчеловоды, чтобы добыть кориандровый мед, вынуждены засевать им большие поля и перемещать туда на период медосбора всю пасеку. Только так можно заставить полосатых насекомых производить кориандровый продукт.

Но на удивление, кориандр довольно медоносное растение. С 1 гектара в среднем собирается до 120 кг сладкого продукта. А если позволяют погодные условия, то медосбор увеличивается от 200 до 500 кг с 1 га.

Происхождение

Растение кориандр имеет множество полезных и лечебных свойств. Издавна его использовали в Древнем Египте как медицинское средство. О целебных свойствах этой травы писал и Гиппократ. Упоминания о лекарственной силе кинзы дошли к нам в сборнике сказок «1000 и одна ночь». Там Шехерезада говорит о способности травы усиливать любовную страсть.

Потом растение заслужило широкое распространение как пряность в кулинарии. Ее массово использовали римляне. Они же и завезли пряность в Англию, откуда она распространилась по Европе, а потом и в английские колонии в Америке. Затем, через некоторое время, пряность завоевала себе популярность в Индии. Так растение распространилось по всему миру.

Поскольку кинза облает множеством полезных и лечебных свойств мед из нее очень ценят. Раньше в чистом виде кориандровый мед добывать не получалось. Продукт получался из разнотравья, которое цвело вместе с кинзой. Однако, когда была доведена исключительная полезность такого продукта, особенно для мужчин, пчеловоды стали засевать большие поля и получать более-менее качественный продукт.

Цвет

Свежесобранный кориандровый мед прозрачный. Его цвет колеблется от светло-коричневого до янтарного. Такой цвет должен быть всегда, при отклонениях от этой цветовой гаммы, считается, что мед с разными примесями или собран из разнотравья. Таким оттенком сладость наделяют железо и марганец, которые в большом количестве содержатся в растении.

Вкус и аромат

Большое содержание эфирных масел наделяет кориандровый мед довольно специфическим запахом. Запах довольно резкий, но в то же время приятный и пряный. Хотя само растение во время цветения сильно воняет. Из-за этого кинзу в Древней Греции называли «koris», что означает «клоп». Также считалось, что цветы растения пахнут клопами. Так, на России кориандр часто называют клоповником.

Вкус меда кориандра тоже специфичный, но довольно приятный. Он имеет сладкий карамельный привкус. Однако опять же из-за большого наличия эфирных масел, съесть его много не получится.

Кристаллизация

Кориандровый мед принадлежит к быстро кристаллизующимся. Так, уже через месяц-два после откачки он кристаллизуется в крупнозернистую массу.

Полезные свойства

Полезных и лечебных свойств у такого меда хоть отбавляй. Все обусловлено огромным наличием большинства нужных человеку микро и макроэлементов, а также более 10 видов эфирных масел. Известно использование продукта при болезни почек, ревматизме, артрите, диарее и пр. Также считается, что кориандровый мед способен очистить сосуд от холестерина, отлично успокаивает нервную систему и является ценной пищевой добавкой.

А теперь более подробно распишем целебные и полезные свойства лакомства. Итак, мед оказывает такие воздействия на организм человека:

• болеутоляющее;
• желчегонное;
• бронхолитическое;
• антисептическое;
• значительно улучшает пищеварение;
• способствует повышению аппетита;
• улучшает секрецию пищеварительного тракта;
• мягко возбуждает центральную нервную систему;
• способствует замедлению сердечного ритма;
• выступает хорошим спазмолитиком;
• способствует быстрому заживлению ран;
• способствует отхаркиванию;
• повышает потенцию;
• приводит в активность физическую и умственную деятельность.

Исходя из целебных и просто полезных свойств можно заключить, что этот продукт целесообразно использовать в лекарственных целях при следующих заболеваниях:

• стрессе и постоянной усталости;
• заболеваниях ЖКТ;
• бронхитах и бронхиальных астмах;
• половой дисфункции;
• тахикардии;
• как лечение или профилактику гельминтоза;
• метеоризме;
• малокровии или пониженном гемоглобине и пр.

Однако не следует забывать, что в некоторых случаях могут проявиться побочные действия. Также бывают случаи, когда есть этот продукт вообще противопоказано. Однако об этом далее.

Противопоказания

Прямых противопоказаний мед не имеет. Но следует обязательно перед употреблением проверить, не вызывает ли он аллергию. Также может проявиться индивидуальная непереносимость. Потом свыше дневной нормы употреблять продукт не рекомендуется. А если применяете его в лечебных целях, то помните, что использовать эту сладость можно только как вспомогательное средство.

Вдобавок, перед применением нужно обязательно проконсультироваться у врача. Ведь возможны не состыковки с лекарственными препаратами и как результат сильные побочные действия. Если хотите использовать продукт при диете, то опять-таки лучше посоветоваться со своим врачом-диетологом. Ведь для одних такой продукт будет панацеей, а для других может оказаться отравой.

Видео «Качка меда»

В этом видео предлагаем посмотреть, как происходила качка меда из подсолнуха и кориандра.

Кориандровый МЁД | Настоящий Мёд и Всё о Нём!

Таинственный кориандр?

В Древнем Египте считался медицинским средством, достойным уважения, как писал Гиппократ. А Шахерезада в «1000 и одной ночи» признала за кориандром способность усиливать любовную страсть.

Кориандр — однолетнее растение семейства сельдерейные. В среде пчеловодов известен также под названием коляндра. Зелень кориандра часто именуется кинза или киндза.

Цветет кориандр с середины июня до конца июля (25—30 дней). Цветки кориандра иногда настолько обильно выделяют нектар, что его капельки блестят на соцветиях.

Иногда медосбор с кориандра может превышать медосбор с подсолнуха. Пчелы его собирают с белых или розоватых цветков кориандра, которое произрастает во многих областях, где его специально культивируют.

Свежий откачанный Кориандровый МЁД прозрачный, цветом от янтарного до светло-коричневого. Этот цвет обусловлен большим содержанием в составе железа и марганца.

Аромат МЁДа не такой как у Кинзы…

Листья кориандра широко используются: как пряность в кулинарии и для придания приятного запаха в парфюмерии, косметике, мыловарении, а семена – как специи.

Римляне сделали эту пряность популярной в Западной Европе, в Англии. Потом он попал в английские колонии в Америке. Затем его путешествие достигло Индии.

Название свое он получил от греческого слова “koris”, что означает “клоп”. Считалось, что во время цветения кориандр пахнет клопами, отсюда и одно из названий его “клоповник”. Запах этот исчезает, когда растение созревает и заменяется приятным пряным ароматом.

Кориандровый МЁД содержит большое количество эфирных масел, поэтому он обладает специфическим, свойственным только ему достаточно резким пряным ароматом, специфическим лекарственно-карамельным привкусом и замечательными лекарственными свойствами.

Целебные свойства Кориандрового МЁДа

Темные сорта мёда, к которым относится и кориандровый богаты микроэлементами, необходимыми для кроветворения, такими как железо, медь, марганец.

Целебные свойства кориандрового меда:

• Желчегонное; • Мягкое возбуждение центральной нервной системы; • Антисептическое;
• Болеутоляющее; • Бронхолитическое; • Замедляет сердечный ритм; • Улучшает пищеварение;
• Увеличивает секрецию пищеварительного тракта; • Повышает аппетит;
• Спазмолитическое; • Ранозаживляющее; • Отхаркивающее;
• Активизирует умственную и физическую деятельность;
• Повышает потенцию.

 Применение кориандрового меда:

• При различных заболеваниях желудка, двенадцатиперстной кишки, печени, поджелудочной железы;
• При стрессах и хронической усталости;
• При бронхиальной астме, хронических бронхитах;
• При тахикардии;
• При половой дисфункции;
• При профилактике и лечении гельминтоза;
• При метеоризме.

Также кориандр считают лекарством от нервно-психических заболеваний. Луксорий, римский поэт и медик VI в., в известном сочинении «Хвала саду» прямо предлагает «безумцу» «силу испить кориандра».

Почему стоит купить Кориандровый МЁД у нас?

Кориандровый МЁД является уникальным и редким  сортом мёда, так как кориандр очень привередливое растение и для того чтобы выделялся нектар, он “требует” определенных климатических условий, которые не всегда устанавливаются у нас в области.

Поэтому собрать МЁД в достаточных количествах чтобы его можно было продать довольно сложно и не каждый год выпадает такая возможность.

Мы поставляем Кориандровый МЁД напрямую с собственной пасеки и за 20-лет пчеловодства уже наладили контакты со многими фермерами, которые приглашают только нас и нашу пасеку на свои поля. 

Кориандр для большой урожайности, требует определенное количество пчелосемей на 1 Га поля, и практически все фермеры, которые засевают кориандр ограничивают доступ к этим полям всех подряд пасек и пускают только проверенных пчеловод, у которых достаточно развитые пчелосемьи.

Мы фасуем МЁД в литровые банки из пищевого пластика или трехлитровые стеклянные банки. Фасовка осуществляется холодным розливом – без подогрева, без купажирования и добавления каких-либо веществ.

Будьте уверены, купить Кориандровый МЁД у нас – это значит приобрести натуральный полезный продукт!

Наша цель – сохранить и передать все естественность и натуральность Кориандрового МЁДА  для Вас и Ваших близких.

Мы отвечаем за качество нашей продукции.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Кориандровый мед — полезные свойства и применение

Таинственный кориандр?!

Кориандр — однолетнее растение семейства сельдерейные. В среде пчеловодов известен также под названием коляндра. Зелень кориандра часто именуется кинза или киндза. В Древнем Египте считался медицинским средством, достойным уважения, как писал Гиппократ. А Шахерезада в «1000 и одной ночи» признала за кориандром способность усиливать любовную страсть. Также кориандр считают лекарством от нервно-психических заболеваний. Луксорий, римский поэт и медик VI в., в известном сочинении «Хвала саду» прямо предлагает «безумцу» «силу испить кориандра». Римляне сделали эту пряность популярной в Западной Европе, в Англии. Потом он попал в английские колонии в Америке. Затем его путешествие достигло Индии.

Листья кориандра широко используются: как пряность в кулинарии и для придания приятного запаха в парфюмерии, косметике, мыловарении, а семена — как специи. Растение является хорошим медоносом. Название свое он получил от греческого слова «koris», что означает «клоп». Считалось, что во время цветения кориандр пахнет клопами, отсюда и одно из названий его «клоповник». Запах этот исчезает, когда растение созревает и заменяется приятным пряным ароматом.
Цветет кориандр с середины июня до конца июля (25—30 дней). Цветки кориандра иногда настолько обильно выделяют нектар, что его капельки блестят на соцветиях. Иногда медосбор с кориандра может превышать медосбор с подсолнуха.

Свежеоткачанный кориандровый мёд прозрачный, цветом от янтарного до светло-коричневого. Его цвет обусловлен большим содержанием в составе железа и марганца. Пчелы его собирают с белых или розоватых цветков кориандра, которое произрастает во многих областях, где его специально культивируют. Кристаллизуется в течение одного-двух месяцев в крупнозернистую массу.

Кориандровый мёд содержит большое количество эфирных масел, поэтому он обладает специфическим, свойственным только ему достаточно резким пряным ароматом, специфическим лекарственно-карамельным привкусом и замечательными лекарственными свойствами.
Темные сорта мёда, к которым относится и кориандровый богаты микроэлементами, необходимыми для кроветворения, такими как железо, медь, марганец.

Целебные свойства кориандрового меда:
• Желчегонное;
• Мягкое возбуждение центральной нервной системы;
• Антисептическое;
• Болеутоляющее;
• Бронхолитическое;
• Замедляет сердечный ритм;
• Улучшает пищеварение;
• Увеличивает секрецию пищеварительного тракта;
• Повышает аппетит;
• Спазмолитическое;
• Ранозаживляющее;
• Отхаркивающее;
• Активизирует умственную и физическую деятельность;
• Повышает потенцию.

Применение кориандрового меда:

• При различных заболеваниях желудка, двенадцатиперстной кишки, печени, поджелудочной железы;
• При стрессах и хронической усталости;
• При бронхиальной астме, хронических бронхитах;
• При тахикардии;
• При половой дисфункции;
• При профилактике и лечении гельминтоза;
• При метеоризме.
Не следует также забывать, что темные сорта меда, к которым относится и кориандровый мед, наиболее богаты микроэлементами, необходимыми для кроветворения, такими как железо, медь, марганец.

Кориандровый мед: полезные свойства, противопоказания

Кориандр произрастает в основном в теплом климате, встречается в Крыму, на Кавказе. Пряное растение широко используют в кулинарии, в лечебных целях. Мед из кориандра имеет уникальный полезный состав и необычный аромат, но встречается он довольно редко. Причина – пчелы не любят аромат эфирного масла растения, поэтому часто обходят цветы растения стороной. Но в некоторых местах медоносность кориандра превосходит подсолнечник. Чем же так полезен кориандровый мед?

Состав и структура

Продукт имеет специфичный аромат, его легко можно отличить от других сортов. Необычный вкусовой оттенок очень ценится любителями. Эфирные масла создают небольшой лекарственный привкус, но его перекрывает карамельный оттенок. Мед имеет коричневый цвет, его относят к темным сортам. Свойства темных сортов более полезны, в них намного больше микроэлементов. В состав кориандрового продукта входит железо, марганец, медь.

Структура кориандрового меда зернистая, а благодаря высокому содержанию глюкозы он очень быстро кристаллизуется. Через три месяца откачки мед становится плотным, с ощутимыми зернами.

Калорийность кориандрового меда на 100 грамм – 309 ккал.

Содержание белков – 0, 8 грамм, жиров – 0,0 грамм, углеводов – 81, 5 грамм.

Польза

Полезные свойства продукта обширны. Насыщенный состав позволяет применять натуральную сладость в следующих случаях:

1. Тахикардия, экстрасистолия. Медовое средство позволяет замедлять ритмы сердца.
2. Нарушение нервной системы. Мед успокаивает, приводит организм в тонус.
3. Бронхит, бронхиальная астма. Продукт имеет отхаркивающее свойства.
4. Проблемы со зрением. Положительно влияет на зрение, отличное противоопухолевое средство.
5. Сахарный диабет. Способствует снижению сахара в крови.
6. Анемия. Из-за высокого содержания железа кориандровый мед незаменим при этом заболевании.
7. Простудные заболевания. Увеличивает сопротивляемость организма благодаря антибактериальным свойствам.

Полезные свойства меда распространяются при различных проблемах с пищеварительной системой. Его можно использовать как результативное желчегонное, болеутоляющее средство. Он хорошо повышает аппетит, и увеличивают секрецию желудочного сока. Способен справиться с диареей и метеоризмом.

Где еще применяют кориандровый мед?

Его полезные качества можно использовать при повышенной утомляемости, нарушении умственной деятельности, проблемах со сном и стрессах.

Свойства меда можно применять и в деликатных случаях. Продукт повышает потенцию, он считается афродизиаком.

Кориандровый мед рекомендован при заболеваниях различных органов. Его полезные свойства благотворно влияют при лечении поджелудочной железы, желудка, кишечника, легких. Употребление натурального продукта позволяет очистить организм от токсинов и шлаков.

Продукт из кориандра хорошо повышает иммунитет, его могут использовать спортсмены для быстрого восстановления после серьезных нагрузок.

Полезные свойства меда проявляют себя в наружном применении. Он имеет высокие антисептические свойства, раствором из этого продукта можно промывать ранки и другие повреждения.

При проблемах с кожей его наносят в разогретом виде на воспаленные участки. Через 15 минут смывают водой. Постоянное использование уникального продукта в виде маски позволит забыть об угрях.

Замечено положительное воздействие меда при геморрое. Для избавления от неприятных симптомов смешивают кориандровую сладость и свекольный сок. Ингредиенты берутся в равных количествах. Воспаленные узелки смазывают полученным раствором 5 дней.

Противопоказания

Несмотря на полезные свойства у продукта есть противопоказания. Его нельзя применять при наличии в анамнезе аллергической реакции на продукты пчеловодства.

Если присутствует индивидуальная непереносимость, то от употребления медового продукта нужно отказаться.

Лечить кориандровым продуктом любые заболевания без консультации врача опасно. Он используются как вспомогательное средство к основной схеме лечения. Противопоказания могут быть при некоторых хронических заболеваниях.

Если Вы достали и попробовали кориандровый мед, то организм получит массу полезных веществ. Это средство быстро приводит в тонус, для улучшения самочувствия нужно применять продукт ежедневно в малых количествах. Бодрость организму обеспечена!

Кориандровый мед полезные свойства и противопоказания

Особенности медоноса

Родиной кориандра считается Средиземноморье, где его семена употребляют в качестве приправы при приготовлении блюд. Также из них делают вытяжки для парфюмерной и фармацевтической промышленности. Зелень кориандра – кинза или киндза – желанная гостья на любом столе Восточной Европы, Кавказа и Крыма.

В России кориандр прибыл с ближнего востока – Персии или Турции. Целенаправленно культивировать растение, которое тогда называли кишнец, начали с 1830х годов, но мед на основе его нектара научились добывать значительно позже. Дело в том, что соцветия кориандра источают резкий запах, который вовсе не по вкусу пчелам. В природе основные опылители этого растения – божьи коровки, мухи-журчалки и дикие пчелы.

Обычная медоносная пчела станет собирать кориандровый нектар только в том случае, если ей не оставить другого выбора. Желая получить кориандровый мед, ульи устанавливают так, чтобы они со всех сторон были окружены посадками этого растения. Но даже в этом случае не всегда удается уберечь конечный продукт от высокой доли разнотравья. Кроме Крыма и Кавказа, кориандровый мед собирают на Украине и в Беларуси. В Российской Федерации лидером по добыче этого ценного продукта является Краснодарский Край. С одного гектара посевных площадей удается собрать до 200 кг меда за сезон.

Характеристики кориандрового меда

Кориандровый мед отличает специфический пряный аромат, который трудно с чем-то спутать. Отдаленно он напоминает запах анисовой настойки, некоторые определяют его как «аптечный» за счет сходства с запахом лекарственных растений. Вкус сладко-травяной с выраженным карамельным послевкусием.

Цвет в норме – золотисто-коричневый. Слишком светлые оттенки могут свидетельствовать о том, что перед вами полифлорный мед с включением кориандрового нектара. Помутнение же укажет на то, что продукт начинает портиться. Энергетическая ценность кориандрового меда составляет 314 ккал на 100 г. содержание углеводов – 81,5 г, белков – 0,8г. Химический состав обеспечивает организм витаминами групп B, C, H, а также йодом, железом, магнием, бром. Засахаривание начинается на второй месяц после откачки. Кристаллизованный кориандровый мед имеет ярко-выраженную крупнозернистую структуру. Запах, вкусовые качества и химический состав полностью сохраняются.

Хранят кориандровый мед в сухом прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей в стеклянной посуде со стеклянной или пробковой крышкой. Контакт с металлом или пластиком не допускается. Если посуда сделана из прозрачного стекла, следует поместить ее в темное помещение. При соблюдении этих правил, кориандровый мед сохраняет свои вкусовые, ароматические и целебные качества на срок до двух лет.

Полезные свойства

Народная медицина рекомендует кориандровый мед в качестве средства стимулирования мужской потенции, но подтвержденных данных на этот счет нет. А вот какие свойства известны достоверно:

• Бронхолитическе. Он сделает кашель продуктивным, и будет способствовать очищению дыхательных путей в силу своих бактерицидных свойств.
• Седативные. Кориандровый мед показан при стрессе, бессоннице, высокой утомляемости.
• Бактерицидные. Компрессы с медом отлично заживляют раны и помогают справиться с ожогами.
• Желчегонные. Верное средство при застое желчи, к тому же поможет с ферментативной обработкой пищи.
• Противосудорожные. Благодаря высокому содержанию железа, меди и марганца, кориандровый мед купирует судороги и помогает при анемии.

Как и любой другой мед, кориандровый стимулирует работу ЖКТ – нормализует стул, помогает при изжоге, вздутии, метеоризме.

Применение

Прежде всего, следует сказать о противопоказаниях к применению этого продукта. К таковым относятся индивидуальная непереносимость, аллергические реакции, гастриты, панкреатиты и язва желудка в острой стадии. В период ремиссии употребление меда следует согласовать с лечащим врачом.

Противопоказан мед людям с избыточной массой тела, диабетом второго типа, детям до двух лет. Применяют кориандровый мед в качестве общеукрепляющего иммуностимулирующего средства. Для этого его рекомендуется принимать натощак в таком количестве:

• взрослому – 1-2 столовых ложки;
• детям от двух лет – 1-2 чайных ложки.

Далеко не всем нравится запах и вкус этого меда. В этом случае можно приготовить медовую воду, растворив нужное количество продукта в одном стакане кипяченой воды.

Рецепт №1. Мазь от геморроя

Вам понадобится:

• чеснок – 4 зубчика;
• уксус спиртовой 9% – 0,5 ч.л.;
• кориандровый мед – одна ч.л.;

Чеснок отварить до мягкости, перетереть в кашицу, добавить уксус и мед, перемешать до однородности. Смазывать три раза в день. Не стоит опасаться – при варке чеснок теряет свои жгучие свойства.

Рецепт №2. Состав для полоскания горла при бронхите

Следует подготовить такие составляющие:

• ромашка лекарственная сухая – 3 ст.л.;
• кориандровый мед – 2 ч.л.;

Ромашку заварить в кипятке (0,5л), настаивать до остывания. Процедить и добавить мед. Полоскать горло по необходимости – при скоплении слизи и затрудненном дыхании.

Рецепт №3. Медовый скраб

Этот скраб сделает кожу вашего лица и тела нежной и бархатистой. Все морщинки разгладятся, все раздражение с кожи сойдет после первой же процедуры. Применять этот скраб можно не чаще 1-2 раз в неделю.
Ингредиенты:

• молотый кофе – 1 ст. ложка;
• мед кориандровый – 1 ст. ложка;
• масло оливковое – 1 ч. ложка;
• вода теплая, кипяченная – 2 ст. ложки.

Кофе залить водой, размешать до образования однородной кашицы. Добавить масло и мед, тщательно перемешать. Если смесь получится суховатой, можно добавить воды. Консистенция густой сметаны – это то, что надо. Намочить лицо и тело теплой водой и начать процедуру скрабирования с лица, нанося скраб на лицо и массируя его спиральными движениями по массажным линиям. Далее, таким же образом, наносится скраб на область шеи и декольте. Все остальные части тела скрабируются по принципу «сверху – вниз». Когда все тело обработано скрабом, пора отправляться под душ. Сияющий вид вашей кожи, после такой процедуры, убедит вас в уникальности свойств кориандрового меда.

Рецепт №4. Очищающий массаж с медом

Такой массаж можно проводить на любом участке тела, куда достанет ваша рука. Единственный ингредиент, который вам понадобиться – это кориандровый мед. Перед тем, как проводить такой массаж, убедитесь, что на массируемом участке нет болезненных раздражений и папиллом. Алгоритм действий следующий:

1. Тщательно очистить массируемый участок, можно с помощью лосьона, если это лицо и область декольте, либо принять душ, если это живот, бедра, руки и ноги.
2. Нанести слегка разогретый на водяной бане кориандровый мед на массируемую область.
3. Прикладывать ладони рук, как бы перекатывая их по коже от подушечек возле запястий, до кончиков пальцев.
4. Дойдя до кончиков пальцев, ладонь отрывается от кожи, и весь цикл проделывается неоднократно.
5. Вскоре вы увидите, как бы, белый налет на ладонях, продолжайте процедуру.
6. Когда этот налет приобретет серую, а порой, почти черную окраску, следует смыть все под душем.

После процедуры такого медового массажа кожа будет выглядеть покрасневшей, но вскоре гиперемия уйдет, а идеально чистая сияющая кожа будет радовать вас своим видом ближайшие 2-3 дня, потом процедуру можно повторить. Что дает такой массаж:

• кожа очищается идеально;
• морщины разглаживаются;
• улучшается кровообращение и обменные процессы в эпидермисе;
• исчезает целлюлит.

Это действительно замечательный массаж, оздоравливающий кожные покровы.

Рецепт №5. Примочки из меда

Этот продукт обладает ярко выраженными антисептическими свойствами, потому его используют в косметологии для лечения угревой сыпи, возникающей у подростков в пубертатный период. Для этого делают маски – примочки на пораженные участки кожи. Для примочек необходимо подготовить состав:

• мед кориандровый – 2 ст. ложки;
• отвар календулы – 2 ст. ложки;
• эфирное масло чайного дерева – несколько капель.

Отвар календулы следует приготовить на водяной бане. Для этого 1 ст. ложку календулы залить ½ стакана кипятка и настаивать на водяной бане 30-40 минут. Мед смешать с отваром, добавить несколько капель эфирного масла. Смочить в этом составе марлю, сложенную в 3-4 слоя с прорезями для глаз и наложить на предварительно очищенное лицо. Полежать с этой примочкой 20-30 минут. Затем ополоснуть лицо проточной теплой водой и промокнуть чистым полотенцем. Эту процедуру можно проделывать хоть каждый день, до полного исцеления кожи.

При нагревании меда следует помнить, что продукт теряет свою структуру пр температуре 40o C и выше.

Перейти в каталог кориандрового меда

Мед из кориандра: полезные свойства и особенности

У кориандра есть и другое название – кинза. Это растение более всего распространено в качестве ароматной приправы к первым и вторым блюдам, салатам. И не многим известно, что из кориандра можно добывать мёд. На самом деле, эта сладость является редкостью. Это обусловлено тем, что в природе кориандр чаще всего растёт разрозненно. Для добычи мёда пчеловодам приходится самостоятельно высаживать его в больших количествах. Это сладкое лакомство имеет неповторимый аромат, который сложно спутать с другими, а также обладает рядом полезных свойств.

Польза кориандрового мёда

Кориандровый мёд обладает не только оригинальным ароматом и вкусом, но и славится своими полезными свойствами. Именно они делают из этого лакомства ещё и домашнее средство для профилактики и лечения различных заболеваний.

Свойства кориандрового мёда

Мёд из кориандра полезные свойства имеет такие же, как и другие сорта мёда. Однако есть у него и свои особенности. Так, в этом продукте, наряду с другими минеральными веществами и витаминами в большой концентрации содержатся марганец и железо. Именно они обуславливают особую окраску. Натуральный чистый кориандровый мёд можно отличить по цвету, который колеблется от янтарного до светло-коричневого.

Богатство и особенности химического состава объясняют ценность этого сорта. Он обладает уникальными свойствами пробуждать мужскую потенцию. Также мёд из кориандра мягко тонизирует, активизирует умственную деятельность и возвращает жизненные силы. Кроме того, ему присущи антибактериальные, болеутоляющие, бронхолитические свойства. Кориандровый мёд, как и многие другие сорта, положительно влияет на работу желудка и кишечника, обладает отхаркивающим действием, выступает в качестве желчегонного средства и, конечно, укрепляет иммунитет, защищая человека от различных недугов.

Кориандровый мёд в лечении заболеваний

Мёд из кориандра может успешно применяться традиционным способом, а именно – при лечении простудных заболеваний. Чтобы выздоровление наступило как можно скорее, употребляйте его с тёплым (но не горячим) чаем или молоком, избегайте сквозняков и не выходите на открытый воздух.

Полезным окажется это лакомство не только при простуде, но и при наличии других проблем, связанных с работой дыхательной системы. Мёд обладает отхаркивающими свойствами, помогает быстрее вывести мокроту. Но при наличии серьёзных заболеваний и хронических недугов необходима комплексная терапия с применением медикаментозных средств.

Особенностью кориандрового мёда является его способность положительно влиять на мужскую потенцию. Поэтому он может выступать в качестве дополнительного средства при лечении различных нарушений в этой области.

Мёд из кориандра, употребляемый в небольших количествах, способствует нормализации работы всего желудочно-кишечного тракта. Если регулярно добавлять его к своему рациону, можно избежать множества проблем. Однако мёд будет эффективен и в том случае, когда заболевание уже имеет место. Так, он поможет восстановить бактериальный баланс в кишечнике, устранит вздутие, успокоит расстроенный желудок, пробудит аппетит и улучшит процесс переваривания пищи, способствуя наиболее полному всасыванию в организм полезных веществ. Кроме того, этот продукт обладает глистогонными свойствами и служит прекрасной профилактикой гельминтоза.

Хорошо применять кориандровый мёд и в качестве дополнительного средства при лечении заболеваний крови и сердечно-сосудистых недугов.

При сезонных проявлениях авитаминоза, хандре, упадке сил и апатии он также будет полезен. Любой сорт мёда, а кориандровый в особенности, поможет вернуть физический тонус, улучшит настроение, укрепит иммунитет.

Меры предосторожности при употреблении мёда

Мёд из кориандра – очень полезный продукт. Но и он может быть опасен, если употреблять его неосознанно. В первую очередь важно помнить о том, что в этом продукте в высокой концентрации содержатся биологически активные вещества. А все мы знаем, что избыток чего-либо зачастую бывает также опасен, как и дефицит. Поэтому соблюдайте умеренность.

Всё та же высокая концентрация полезных соединений в мёде делает этот продукт сильным аллергеном. Так что, будьте внимательны при первом его употреблении. С особой осторожностью давайте его детям.

Мед из кориандра: имеет свои особенности и массу лечебных свойств

Особенности натурального мёда из кориандра

Зная отличительные особенности натурального кориандрового мёда, вы сможете отличить его от других сортов. Это поможет приобрести именно тот продукт, который вам необходим.

Цвет натурального кориандрового мёда

Как уже упоминалось выше, натуральный мёд из кориандра имеет тёплый светло-коричневый оттенок или янтарный цвет. Свежий продукт является жидким и прозрачным. Но уже через 1 – 2 месяца начинается процесс кристаллизации. Тогда мёд, сохраняя первоначальный оттенок, становится всё более белым и теряет прозрачность. На полезные качества это никак не влияет. При покупке обратите внимание на дату производства. Если мёду более 2 месяцев, а он сохранил прозрачность, скорее всего, перед вами подделка или другой сорт.

Вкусовые качества и аромат мёда из кориандра

Все, кто уже пробовал мёд из кориандра, навсегда запоминают его оригинальный вкус и аромат. Они содержат в себе особые терпкие, и даже резкие нотки. Стоит заметить, что они приходятся по вкусу далеко не всем. Эти же особенности не позволяют съесть больше лакомства, чем нужно.

Натуральный кориандровый мёд – это ценный продукт, богатый витаминами и минеральными веществами. Если он всегда будет находиться на вашем столе, и вы будете помнить об умеренности при его употреблении, то сможете избежать многих проблем со здоровьем. Это продукт поможет также излечить уже имеющиеся недуги, но в большинстве случаев потребуется комплексная терапия, план которой составит врач.

Кориандровый мед пища для мужчин Бочка Мёда

Сам кориандр, или кинза, как называют его жители Кавказа, относится к разновидности сельдерейных, соответственно, обладает специфическим, довольно резким запахом и пикантным вкусом. Кориандр известен в большей степени кулинарамкак пряность, нежели кориандровый мед.

Но знатоки медовых сладостей отлично знают, насколько хорош кориандровый мед и насколько он полезен при многих недугах. Такой мед можно отнести скорее к экзотическим сортам, нежели к обычным видам меда, поэтому найти его в продаже не так легко, как, например липовый, акациевый или гречишный. Но при желании или необходимости поискать все-таки стоит.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Мой мир

Кориандр — растение лекарь

Кориандр издавна используется в кулинарии как пряность, его мелкие круглые семена применяют при засолке рыбы, добавляют в мясные блюда и даже в кондитерские изделия.

Но гораздо интереснее применение в медицине.

Растение имеет богатейший состав, только одних эфирных масел в нем больше десяти наименований, плюс витамины и минералы, что уже делает его ценной пищевой добавкой.

Известно то, что кориандр лечит почечные отеки, помогает избавиться от артрита, ревматических болей.

Препараты с кориандром великолепно очищают сосуды от «плохого» холестерина, растворяя холестериновые бляшки. Особенно хорош кориандр при плохом пищеварении и его расстройствах. Никакая диарея не страшна, если в пищу добавлять кориандр в сухом виде или в виде зелени.

При стоматите, когда на слизистой ротовой полости образуются язвочки, поможет полоскание отваром кориандра и кориандровый мед. Такой мед в сочетании с настойкой кориандра поможет восстановить нормальный менструальный цикл при дисфункциях и прочих расстройствах, так как нормализует деятельность гормональной системы.

Принимая кориандровый мед и добавляя кинзу в свой рацион, можно значительно улучшить зрение или восстановить утраченное. Диабетикам стоит уделить особое внимание этому растению, так как кориандр имеет свойство понижать уровень сахара. Как растение, так и кориандровый мед обладают антиоксидантным, противоопухолевым, антисептическим и многими другими полезными свойствами.

 
к оглавлению ↑

Кориандровый мед – вкусное лекарство

Не так просто получить кориандровый мед, так как зеленое цветущее растение имеет достаточно неприятный запах, не привлекательный для насекомых, тем более пчел.

Для того, чтобы получить нектар с этого растения, пасечники располагают ульи как можно ближе к полю, на котором цветет кориандр.

Нектара очень много, настолько, что он выделяется из цветов блестящими на солнце росинками капельками.

Мед из кориандра относится к темным сортам, выглядит темно-янтарным, вкус несколько резковат имеет привкус карамели и чувствуется пряный аромат, который ни с чем не спутать.

Кристаллизуется в крупнозернистую массу месяца через два после выкачки, но своих целебных свойств при этом не теряет. Уже то, что кориандровый мед имеет темный цвет, свидетельствует о высоком содержании в нем микроэлементов, особенно железа. И понятно, что он полезен людям, страдающим малокровием, анемией.

Но помимо этого кориандровый мед имеет массу свойств, которые с полным основанием позволяют считать его не просто целебным, но и лекарственным. Он обладает желчегонным действием, очищает печень от токсинов, восстанавливает нормальную работу желудка, поджелудочной железы, хорош при диспепсических расстройствах и прочих проблемах с пищеварением.

Стимулирует иммунную систему и мягко возбуждает нервную деятельность. Такой мед хорош при стрессах, усталости, апатии. Главное его свойство, описано в таком определении: «Кориандровый мед, пища для мужчин», что свидетельствует о его способности стимулировать потенцию.

Дхания — Преимущества и использование листьев и семян кориандра (Coriandrum Sativum)

Название на хинди: Дхания

Санскритское название: Дханьяка

Английское название: Кориандр

Латинское название: Coriandrum sativum созревший

Pennel однолетний

Pennel Pennel

Pennel сорта Linn широко во многих частях мира как пряная культура. Листья и плоды растения тоже обладают лечебными свойствами.

Кориандр Преимущества и использование

Свежие листья и семена были неотъемлемой частью индийской диетологии.Измельченные листья и молотый кориандр используются для украшения различных блюд в Индии. В первую очередь они оба оказывают существенное влияние на процесс пищеварения. Кориандр предотвращает метеоризм и снимает спазматическую боль в соответствии с рекомендациями Аюрведы. Экстракт семян кориандра обладает выраженным спазмолитическим действием.

Существует множество преимуществ дхания или кориандра, а также их использования:

1. Уменьшает воспаление кожи

   Кориандр содержит как цинеол, так и линолевая кислота.Эти элементы обладают противоревматическими и противоартритными свойствами, которые помогают уменьшить кожные воспаления.

2. Контролирует кровяное давление

   Было показано, что потребление кориандра положительно снижает кровяное давление у многих пациентов, страдающих гипертонией. Это помогает снизить вероятность сердечного приступа.

3. Богатый источник кальция

   Кориандр — богатый источник кальция, который является важным элементом для здоровья костей. Это помогает в возобновлении роста костей и увеличивает их прочность.

4. Контролирует диабет

   Преимущества кориандра включают контроль диабета. Он помогает стимулировать эндокринные железы, увеличивая секрецию инсулина. Весь этот процесс помогает в правильном расщеплении сахара в организме, контролирующем диабет.

5. Диуретические свойства

   Дхания также обладает мочегонным действием, что означает, что он помогает увеличить объем и частоту мочеиспускания, вымывая токсины из организма.

6. Лечит раны и язвы во рту

   Дхания содержит цитронеллол, который является отличным антисептиком.Это помогает ускорить процесс заживления язв во рту, а также предотвращает неприятный запах изо рта.

7. Помогает пищеварению

   Кориандр богат борнеолом и линалоолом, которые помогают пищеварению. Это также полезно для предотвращения диареи. Узнайте больше о том, как улучшить пищеварение.

8. Лечить остеопороз

   Дхания содержит витамин А, рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту, витамин С, витамин К и каротин. Все эти элементы помогают предотвратить остеопороз.

9. Предотвращает анемию

   Семена кориандра — богатый источник железа.Дефицит железа вызывает анемию, поэтому рекомендуется включать семена кориандра в свой ежедневный рацион.

10. Снижает холестерин

    Использование кориандра также включает снижение уровня плохого холестерина в организме, не влияя на хороший холестерин, сводя к минимуму риск сердечных заболеваний.

11. Предотвращает артрит

    Семена кориандра содержат такие соединения, как линолевая кислота и цинеол, которые хорошо известны своими антиартритными и противоревматическими свойствами.

Химический состав

Плоды содержат белок, жир, углеводы, клетчатку, кальций, фосфор и железо.Сообщается, что листья являются хорошим источником витамина С и каротина. Запах фруктов обусловлен присутствием в них эфирного масла. Это масло содержит линалоол и пинен.

Влияние на дошу

Уравновешивает тридоши.

Узнайте больше о различных недугах, их причинах, симптомах, аюрведическом лечении и т. Д.

Аюрведические домашние средства

.

Новая красота моей кожи BFF (вы можете знать ее как кинзу!)

Я выросла со сладким, пряным и травянистым ароматом свежего кориандра (также известного как кинза или китайская петрушка), разносящегося по дому во время еды. Я знаю, что он отлично подходит для снижения уровня холестерина и лечения проблем с пищеварением при приеме внутрь.

Однако только когда я прочитал этикетку Midnight Recovery Concentrate от Kiehl, меня по-настоящему поразило, как эта древняя специя захватывает мир красоты.Серьезно, посмотрите вокруг, и вы увидите, что это везде! Маски для улучшения цвета лица, разглаживающие масла для тела, придающие гладкость шампуни, древесные духи… они являются неотъемлемой частью всех этикеток.

Некоторые примеры: очищающее средство для тела Aesop Coriander Seed, свежее мыло с кориандром и лавандой Petit, Crabtree & Evelyn Citron Ultra-Moisturizing Hand Therapy, CO Bigelow Village Perfumer Hand Wash, Malin + Goetz Cilantro Hair Conditioner, Jo Loves Green Orange & Coriander Fragrance Paintbrush , Coco By Chanel EDP и дезодорант Neal’s Yard Remedies.

И за всем этим есть веская причина. Множество веских причин.

Оказывается,

Кориандр изобилует антиоксидантами, разрушающими свободные радикалы, минералами, благоприятными для цвета лица, и повышает уровень витамина С. Он также является мощным антибактериальным, антисептическим, противогрибковым, дезинфицирующим, детоксифицирующим и противовоспалительным средством. Кроме того, он успокаивает и охлаждает кожу.

Пришло время выяснить, какие чудеса может творить эта супертрава, если ее использовать в рецепте красоты прямо дома. Кажется, довольно много.

Разглаживающая маска для лица с кориандром

• Перемешайте 1/2 стакана овсянки, 1/4 стакана молока, 1/4 стакана нарезанного огурца и 1 горсть свежего кориандра в кухонный комбайн или блендер
• Взбивайте около минуты, пока смесь не станет гладкой; переложить в стеклянную миску
• Нанесите эту смесь на лицо и оставьте на 20 минут, пока не затвердеет; затем промыть

Избавление от сильных угрей, кориандр

• Добавьте по 1 чайной ложке лемонграсса, кориандра и ромашки в сковороду
• Добавьте 1 стакан кипятка и дайте остыть в течение часа
• Налейте травы и воду в блендер и взбивайте на высокой скорости, пока не станет пастой
• Нанесите эту пасту на очищенную кожу на 20 минут, затем смойте теплой водой.Закончите последним всплеском холодной воды

Средство для удаления черных точек с кориандром

• Смешайте по 1 чайной ложке сока кориандра и сока лайма
• Нанести на пораженные участки; оставить не менее часа, затем смыть теплой водой

Получение липкого кориандрового бальзама

• Приготовьте смесь из 2 чайных ложек сока кориандра и 1 чайной ложки лимонного сока
• Нанесите на все губы и оставьте на ночь. Смойте на следующее утро и повторите то же самое в течение нескольких дней, чтобы раскрыть гладкие розовые губы.

Паста из кориандра, страдающая зудом

• Сделайте пасту из семян кориандра с небольшим количеством воды и чайной ложкой меда
• Нанесите эту пасту на зудящую кожу для мгновенного облегчения.

Лечебное масло для тела с кориандром

• Замочите 1 столовую ложку измельченных семян кориандра в 1 стакане подсолнечного, миндального или оливкового масла; дать настояться на неделю
• Наносите это масло на все тело на ночь, особенно концентрируясь на участках, которые были обожжены солнцем, ранены или покрыты шрамами; повторять ежедневно

Остановить выпадение волос Кориандровое масло

• Добавьте 1 столовую ложку порошкообразных семян кориандра в масло для волос и дайте им настояться в течение недели
• Используйте это настоянное масло для массажа кожи головы не реже двух раз в неделю.Это предотвратит дальнейшее выпадение волос и поможет стимулировать корни для роста новых волос.

Средство для детоксикации с кориандром

• Отварить 1 столовую ложку семян кориандра в полулитре воды и добавить чайную ложку сахара или меда
• Выпейте смесь, пока она еще теплая; повторять трижды в день

Вы когда-нибудь пробовали косметические средства или процедуры на основе кориандра? Какой у вас был опыт?

.

Что такое миндальный мед? А где это? Откройте для себя преимущества меда

Миндальный мед — это один из видов меда, который не предназначен для употребления в пищу людьми.

Миндальный мед сладкий с сильным ореховым послевкусием, по мнению одних, в то время как другие считают его горьким и неприятным. Плохой мед.

Это интригует, потому что он происходит из нектара цветов миндаля, а все мы любим миндаль (кроме тех, у кого, конечно, на него аллергия).

Название: Миндальное дерево
Научное название: Amygdalus communis L .(Rosaceae), синоним Prunus dulcis и Prunus amygdalus. видов Prunus, принадлежащих к подсемейству Prunoideae семейства Rosaceae.
Распространение: Родом из средиземноморского климатического региона Ближнего Востока, от Сирии и Турции на восток до Пакистана (с теплым сухим летом и мягкой влажной зимой). Он давно распространился по берегам Средиземного моря в северную Африку, южную Европу и другие части мира, особенно в Калифорнию, которая является крупнейшим производителем этого ореха в США.

Основные характеристики:
Миндаль — лиственное дерево (не вечнозеленое), вырастающее на 4–10 м (13–33 футов) в высоту, со стволом до 30 см (12 дюймов) в диаметре. Молодые веточки сначала зеленые, затем становятся пурпурными под воздействием солнечного света, а затем становятся серыми на втором году жизни.

Миндальное дерево из Израиля. кредит צילום: דדר אבישי טייכר через wikimedia commons

Листья 8–13 см (3–5 дюймов) в длину, ^{с зубчатыми краями и черешком 2,5 см (1 дюйм).}

Цветки от белого до бледно-розового, 3-5 см (1-2 дюйма) в диаметре, с пятью лепестками, появляются поодиночке или парами и появляются раньше листьев ранней весной.
Миндальный цветок энтомофильный; его ароматные лепестки привлекают насекомых, особенно медоносных пчел, нектар расположен на глубине, соответствующей длине хоботка медоносной пчелы, а пыльца легко собирается (Faegri andvan der Pijl, 1979).

Опыление:

Медоносные пчелы — самые эффективные опылители миндаля, но по сравнению с другими видами цветов способность цветов миндаля привлекать медоносных пчел невысока. Может случиться так, что, когда ресурсы орального нектара ограничены, пчелы не имеют другого выхода, кроме как собирать пищу даже из миндальных цветов.Однако, когда начинают цвести другие виды, пчелы предпочитают их посещать и пренебрегают миндальными цветами.

Чтобы получить очень хороший урожай миндальных орехов, опыление должно быть очень эффективным. Вот почему производители обычно выращивают большое количество пчел в одном саду. Их цель — ежедневно полностью очищать все цветы от новой пыльцы. Это способствует максимальному опылению и дает более высокий урожай орехов. Но, к сожалению, слишком много меда пчелы производят слишком мало меда из и без того дефицитного нектара.Однако основное внимание уделяется не производству меда, а его опылению, поэтому пчеловоды иногда даже добавляют в ульи дополнительную пищу.

Причина, по которой медоносные пчелы не предпочитают миндальный нектар, заключается в том, что он содержит амигдалин . Исследования показали, что амигдалин отпугивает пчел, которые способны различать различные концентрации амигдалина, тем самым показывая предпочтение другим цветам, таким как цветы белой горчицы. Уровень амигдалина в нектаре ниже порога летальности для медоносных пчел, поскольку не было обнаружено необычных уровней смертности пчел.Был сделан вывод, что они могут переносить токсичность амигдалина до определенного уровня. Но для мелких животных это количество летальное.

Ученые предложили 2 причины присутствия этого токсина в нектаре:
1. Он отталкивает неспециалистов опылителей, но дает доступ к экспертам , которые выработали устойчивость к токсину, обеспечивая при этом эффективные услуги опыления для растение:
2. Токсин нектара предотвращает распространение бактерий, которые могут испортить качество нектара и нанести вред его привлекательности для медоносных пчел.

Количество амигдалина в нектаре зависит от времени года. В начале лета медоносные пчелы собирают цветы миндаля с более низким содержанием амигдалина — в основном из-за других цветочных альтернатив, в то время как в середине лета они кормят даже цветы с высоким содержанием амигдалина из-за гораздо более бедных цветочных ресурсов.

Фотографии предоставлены Джонатаном Карди и Эстер Инбар

Нектар меньше пыльцы, с переменной концентрацией сахара, состоит исключительно из глюкозы и фруктозы.Тем не менее считается, что он находится в диапазоне, потребляемом медоносными пчелами (Baker and Baker, 1983b). У трех сортов миндаля, изученных Orosz-Kovacs et al. в 2000 году было обнаружено, что нектар содержал глюкозу и фруктозу в соотношении 1: 1 и не содержал сахарозы. Композиция, характерная для плодов ореха, цветущих ранней весной.

Сорт миндаля Мем-Далет оказался наиболее привлекательным для пчел (Lon-don, 2001) из-за более высокой концентрации сахара. Хотя считается, что есть и другие специфические составляющие нектаров, такие как фенолы и алкалоиды, которые могут влиять на предпочтения медоносных пчел.(Валлереталь, 1972)

Нектар содержит амигдалин в концентрации 2,5-10 миллиграммов на литр. Миндальное дерево — единственное растение, которое содержит этот токсин в нектаре цветов. Для мелких млекопитающих это смертельное вещество. Амигдалин высококонцентрирован в семенах незрелого дикого горького миндаля, который опасен для употребления в пищу человеком.

Группа исследователей, возглавляемая профессором Идо Ижаки вместе с профессором Гиди Нееманом, профессором Моше Инбаром и доктором Натараджаном Сингаравеланом, исследовала, почему это растение производит такой мощный токсин (побочный продукт которого цианид) в его нектаре.Это несовместимо с целью нектара привлекать насекомых к цветку для извлечения пищи и опыления ее, тем самым способствуя размножению растения.

Было обнаружено, что пыльца имеет гораздо более высокую концентрацию амигдалина: в среднем 1889 частей на миллион. Нектар имеет более низкую концентрацию, поскольку считается, что он образовался из попавших в него зерен пыльцы.

Плод 3,5–6 см в длину. Это не орех, а костянка, состоящая из внешней оболочки и твердой оболочки с семенами.Миндаль продается в скорлупе (без скорлупы) или без нее.
Белый миндаль, который мы находим на рынке, бланширован пчелами. Это означает, что они удалили скорлупу, а затем обработали горячей водой для смягчения кожуры семян, которую затем удаляют, чтобы обнажить белый зародыш.

Что такое амигдалин?

Амигдалин — это токсин, цианогенный гликозид, ответственный за токсичность семян многих видов розоцветных, таких как горький миндаль, персики и абрикосы.
Сладкий миндаль содержит мало амигдалина из-за процессов размножения.Их обычно используют в марципане, но процедура приготовления должна удалить большую часть цианида.

Цианид является побочным продуктом амигдалина и может быть смертельным для человека. Острая доза составляет 1 мг / кг массы тела. Случаи острого отравления были связаны со злоупотреблением, особенно с препаратами из косточек абрикоса, горького миндаля и семян яблока, богатых цианидом.

Хорошим нововведением является то, что цианид детоксицируется в организме «ферментом роданезой в присутствии серосодержащих аминокислот с образованием тиоцианата.Зоб и кретинизм из-за дефицита йода могут усугубиться хроническим потреблением недостаточно обработанной маниоки. Продукт детоксикации цианида, тиоцианат, имеет такой же размер, что и молекула йода, и препятствует поглощению йода щитовидной железой, эффективно увеличивая потребность в йоде с пищей. Эффект наблюдается только в популяции с дефицитом йода и может быть отменен добавками йода ».

В Новой Зеландии есть два известных сообщения об отравлении цианидом при употреблении ядер абрикоса.В одном случае женщина съела 60 измельченных ядер абрикоса, смешанных с апельсиновым соком (Atkinson, 2006). В другом случае, о котором сообщила больница Вайкато (Tebbutt, 2001), 30 ядер абрикоса, содержащих 3 мг цианида / г ядра, вызвали серьезное отравление.

Итак, для всех вегетарианцев, веганов и приверженцев здорового питания остерегайтесь ядер абрикоса, они токсичны .

Тем не менее, не беспокойтесь о содержании амигдалина в сладком миндале, который мы нашли на рынке.Процедуры обработки пищевых продуктов, такие как замачивание, ферментация или сушка, снижают уровни цианистого водорода перед употреблением за счет действия растительных ферментов и последующего выщелачивания.
Такие процессы, как натирание, замачивание, ферментация и хранение, дадут время для превращения цианогенных гликозидов в цианид, в то время как воздействие воздуха или воды позволит цианиду рассеяться из пищевой матрицы. (источник)

Что такое миндальный мед?

Миндальный мед — плохой мед.В любом случае интригующий, редкий и не имеющий особой пользы для здоровья. Калифорния производит большую часть ореховой продукции в мире, поэтому можно ожидать, что здесь будет большое количество миндального меда. Тем не менее, это не так.

Цвет: светло-янтарный
Вкус: легкий миндальный привкус, но с сильным ореховым послевкусием.
Сладость: не очень сладкая, иногда совсем не сладкая.
Некоторые люди говорят, что это очень хорошо, а другие говорят, что это плохо для человека, и его нужно оставить пчелам на корм.Специалисты говорят, что когда медоносные пчелы собирают нектар и с других цветов, этот мед становится съедобным, если он был изготовлен только из нектара цветов миндаля, то это совсем нехорошо.
Токсичность: количество амигдалина в меде очень низкое, меньше, чем в чистом нектаре.

Вот что говорит пчеловод на медовом форуме:

«У мёда УЖАСНЫЙ вкус! Мне пришлось выплюнуть это было так плохо. Очень горький, не ожидаемый сладкий вкус. Я раздавил и процедил небольшую банку, чтобы несколько моих друзей могли поделиться своим опытом.Моя подруга сказала, что это на вкус как жженая карамель. У других это странное выражение лица, вроде того, что делает человек, когда ожидает чего-то сладкого, а вместо этого оно кислое.

Миндальный мед — не единственный плохой мед, который у нас был. Есть еще один мед с гораздо худшим вкусом, но потребляемый из-за его удивительных полезных для здоровья свойств: мёд земляничного дерева, также известный как мед земляничного дерева.

Крупнейшее в мире контролируемое опыление происходит в Калифорнии каждый февраль. Медоносные пчелы широко используются для опыления миндаля, однако пчеловодам рекомендуется уменьшить длительную зависимость от миндаля, поскольку он может нанести вред здоровью медоносных пчел.Риск исходит не из-за нектара, а из-за пыльцы, которая может быть токсичной, если ее употребляют исключительно медоносные пчелы гораздо дольше недели.

По причинам, до конца не выясненным, количество пчел в мире уменьшается. Явление, известное как расстройство коллапса колонии. Исчезновение касается не только пчел, но и всех насекомых. В Калифорнии есть огромные миндальные рощи, которые без пчел не принесут плодов. А поскольку пчел становится все меньше и меньше, фермеры ввозят мед отовсюду, чтобы обеспечить опыление.

Итак, когда дело доходит до миндаля, хотя медоносные пчелы активно используют для опыления цветов, мед не производится. Он скудный, невкусный и без особой пользы для здоровья. Вот почему у нас нет на рынке миндального меда.

Я не нашел ни одного интернет-магазина, в котором можно было бы его продать. Только сырой мед с добавлением бланшированного миндаля. Но мы можем сделать это дома и сэкономить деньги.

*******************

Артикул:

https: //en.wikipedia.org / wiki / Миндаль

sciencedaily.com/

academia.edu/25822672/Amygdalin_in_almond_nectar_and_pollen_facts_and_possible_roles

.

Корень кориандра — раскрытие тайны этого изысканного ингредиента

В Таиланде одна из самых изысканных кухонь в мире. Однажды я отправился в поход по стране и почти сразу влюбился в еду. От сытного карри массаман до неизменно популярного пад тай — в тайской кухне есть что полюбить. Вероятно, одна из причин, почему тайская кухня так запомнилась мне, заключается в том, что большая часть еды имеет особый вкус, благодаря одному особому ингредиенту — корню кориандра .

Корень кориандра — основной продукт тайской кухни. Это сильный ароматный , и это практически причина того, почему тайская еда имеет особый аромат и вкус, которых вы просто не найдете больше нигде.

Итак, если вы хотите приготовить настоящую тайскую еду дома, вам обязательно понадобится корень кориандра . . Проблема в том, что этот ингредиент довольно необычный, и что большинство жителей Запада часто озабочены приготовлением и обработкой такого незнакомого ингредиента.

Но если вы хотите демистифицировать корень кориандра и узнать больше о нем как об ингредиенте, вот важных вещей, которые вам нужно узнать об этом .

Что такое корни кориандра?

Корни кориандра — это корни травы кориандра, также известной как китайская петрушка , и кинза. Хотя все части растения съедобны, семена, свежие листья и корни традиционно наиболее часто используются в кулинарии.

Какой вкус на вкус корни кориандра?

Это очень ароматный (более ароматный, чем обычно используемые листья), с легким пикантным привкусом.Что касается самого вкуса, то это смесь цитрусовых и пряных с очень отчетливыми землистыми оттенками, как у корня сельдерея. Более крупные корни старых растений могут быть довольно жесткими и горькими, поэтому корни более молодых растений лучше всего подходят для приготовления пищи. После приготовления сильный ароматный землистый вкус смягчается и приобретает небольшой намек на сладость .

Важно отметить, что есть люди, которые генетически предрасположены ненавидеть вкус кориандра / кинзы. Для них кориандр на вкус как мыло и / или зубная паста, поэтому все, что приготовлено с корнем кориандра , может быть для них неприятным .

Где их купить?

Довольно редко можно увидеть корень кориандра в крупных розничных супермаркетах, но их довольно часто встречается в азиатских магазинах . Фермерские рынки также являются прекрасным местом для поиска корня кориандра.

Как корни кориандра используются в кулинарии?

Корни кориандра особенно хорошо сочетаются с блюдами с кокосовым молоком, томатной пастой, имбирем, цитрусовыми, листьями кафра, лемонграссом, перцем чили, а также с таким мясом, как баранина, коза и курица.Все это примерно стандартных ингредиентов в большинстве тайских блюд .

Корни кориандра из более мелких и молодых растений кориандра можно добавлять в жаркое и другие блюда с минимальным приготовлением. Однако более крупным корням из-за их жевательной способности и сильного аромата требуется немного времени для приготовления, чтобы они были вкусными.

Это причина, по которой более крупные корни чаще используются в блюдах, требующих более длительного времени приготовления, таких как бульоны, супы и бульоны. Их прочность означает, что они могут выдерживать высокую температуру , не разрушая (как это делают более нежные листья).

Если вы обнаружите, что вкус кориандра в блюде особенно сильный (случается, когда вы кладете его слишком много), то вы можете легко разбавить его тайским перцем, чесноком и солью.

Что такое хороший заменитель корня кориандра?

Корень кориандра обладает уникальным вкусом , поэтому найти точную замену может быть сложно. Вы можете использовать в два раза больше стеблей кориандра для каждого корня (например, если рецепт требует одного измельченного корня кориандра, вы можете использовать вместо этого два стебля).В качестве альтернативы вы также можете использовать тмин, так как они имеют схожий теплый пряный аромат.

Другие важные лакомства

Помимо тайских блюд, корень кориандра также может быть хорошим дополнением к некоторым мексиканским блюдам , особенно к тем, которые готовятся с фасолью, сыром, рыбой и яйцами. Мелко нарезанный молодой корень кориандра можно использовать как гарнир для соусов, супов и салатов.

Обрежьте корни острым ножом. Ушиб травы тупым ножом приведет к потере значительного количества ароматного сока на поверхности среза.

Неиспользованные корни кориандра можно завернуть в пакеты с застежкой-молнией и хранить в замороженном виде около двух месяцев.

Кориандр содержит химические вещества, благодаря которым продукты остаются свежими дольше . Большинство этих химикатов сосредоточено на корнях и листьях.

Кориандр богат антиоксидантами, каротиноидами, а также обладает противовоспалительными свойствами. Одна из самых полезных трав в мире .

.