ядовитая или нет, описание, фото, применение, где растет, когда собирать

Бузина красная — распространенное на территории России растение, свойства которого вызывают много споров. Чтобы разобраться, приносит растение пользу или вред для здоровья, нужно как следует изучить фото и полезные свойства красной бузины.

Описание красной бузины

Древовидный кустарник бузина красная может достигать до 5 м в высоту и обладает хорошо разветвленным стволом, покрытым светло-серой корой. Листья у кустарника овальные с зубчатыми краями и заостренным кончиком, располагаются друг за другом на коротких черешках. Обычно листья окрашены в ярко-зеленый цвет, но иногда встречаются красно-фиолетовые кустарники, в листьях которых содержится избыточное количество пигмента антоциана.

Красная бузина зацветает в конце мая бледно-желтым цветками. Узнать растение легко — оно источает довольно неприятный резкий аромат.

Где растет красная бузина

Кустарник произрастает в диком и культурном виде на территории всего Северного полушария. Его можно встретить в средней полосе России, в Европе и в Северной Америке, в Канаде, в Японии и Китае.

Излюбленные места красной бузины — это овраги, лесные опушки и пустыри. В городских условиях кустарник может появляться на развалинах и даже на заброшенных крышах зданий. Однако чаще растение можно увидеть в парках и в садах, где его высаживают с декоративными целями.

Можно ли есть ягоды красной бузины

Вопреки распространенному мнению, бузина красная не является однозначно токсичным растением. Ее плоды находят применение в кулинарии и используются в домашних лечебных рецептах.

Однако безопасными ягоды становятся только после термической обработки. Употреблять их в сыром виде строго запрещено — это приводит к серьезным отравлениям.

Когда созревает красная бузина

Созревание плодов кустарника приходится на август — в это время на ветвях появляются ярко-алые ягоды, собранные в большие гроздья. По форме плоды напоминают рябину, но их размеры немного меньше. Кроме того, плоды растения источают такой же неприятный запах, как и цветки.

Когда собирать красную бузину

Незрелые ягоды растения представляют особенную опасность. Поэтому собирают их только после полного созревания — в середине или конце августа. Обычно ягоды срезают с ветвей целыми гроздьями, а потом сушат небольшими пучками в тени, но при хорошем проветривании.

Красная бузина в ландшафтном дизайне

Декоративные деревья и кустарники красной бузины пользуются высокой популярностью в ландшафтном дизайне.

• На дачных участках, в парках и садах растение часто высаживают сольно — кустарник с яркой кроной эффектно смотрится на фоне зеленой травы.
• Красная бузина хорошо смотрится в сочетании с другими кустарниками, украшает клумбы. Возвышаясь над многолетними растениями, она привлекает к ним дополнительное внимание и подчеркивает красоту цветов.
• Кустарник применяют для создания живых изгородей — крона у него плотная, поэтому растение обеспечивает надежную защиту участка от посторонних взглядов.
• Растение используют для высадки по берегам искусственных водоемов — кустарник не только декорирует склоны у воды, но и укрепляет их, защищая от разрушения.

Хорошими соседями для растения на участке будут малина, смородина и крыжовник.

Важно! Полезна красная бузина против грызунов — резкий запах растения отпугивает мышей и крыс. Если посадить на участке несколько кустарников или положить в сарай, амбар или погреб пахучие ветки растения, появления садовых вредителей можно не опасаться.

Красная и черная бузина: в чем разница

Самым очевидным отличием между двумя видами кустарника является цвет плодов. Однако разница есть и в других особенностях.

• Черные ягоды можно свободно употреблять в пищу, а вот красные плоды должны как минимум пройти серьезную обработку. В плодах бузины обоих видов содержится ядовитое вещество самбунигрин, но в черной бузине его присутствие очень незначительно, тогда как в красной достаточно велико.
• Черная бузина может достигать 6-10 м в высоту, тогда как красная редко вырастает выше 5 м.
• Цветет кустарник обеих разновидностей в один и тот же период. Но если красная бузина пахнет неприятно, то черная источает довольно нежный миндальный аромат.

По форме и цвету листьев растения отличаются незначительно. Листва у красной бузины обычно ярче, чем у черной, однако уловить разницу может не каждый человек. Внешняя разница между видами становится совершенно очевидной только осенью, когда кустарники начинают обильно плодоносить.

Состав и пищевая ценность ягод

Полезные свойства и противопоказания красной бузины неотъемлемы друг от друга. В состав ягод растения входят не только ядовитые соединения, но и множество ценных веществ. А именно:

• витамины Е, В и А;
• органические кислоты;
• танины и дубильные вещества;
• парафиновые соединения;
• натуральные сахара;
• эфиры и смолы;
• аминокислоты;
• кальций и железо, калий и селен;
• медь, натрий, цинк и фосфор.

В плодах растения присутствует полная группа нутриентов. Наибольшую долю в объеме занимают углеводы — около 11 г, небольшие доли отводятся жирам и белкам — 0,5 и 0,65 г соответственно. Что касается калорийности, то в 100 г ягод присутствует около 73 ккал.

Чем полезна красная бузина

При аккуратном применении обыкновенная бузина способна оказать благотворное влияние на организм. Несмотря на присутствие опасных ядов в составе плодов, в минимальных дозировках ягоды приносят пользу при внутреннем и наружном употреблении.

Польза красной бузины при онкологии

Ягоды красной бузины содержат большое количество флавоноидов и ценные органические кислоты. Несмотря на то, что растение не может гарантировать полного излечения от онкологии, его свойства приносят пользу в борьбе с болезнью. Народная медицина считает, что даже токсичные вещества в составе плодов оказываются ценными при раке, они оказывают угнетающее действие на злокачественные клетки.

Лечебное средство из растения готовят следующим образом:

• спелые ягоды засыпают в большую стеклянную банку слоем примерно на 2 см;
• сверху насыпают такой же слой сахарного песка;
• на месяц закрытую банку убирают в темное и прохладное место.

Когда лекарство как следует настоится, а сок и сахар перемешаются, средство можно будет использовать по назначению. Принимают его на сытый желудок в объеме столовой ложки, делать это нужно трижды в день. Всего курс лечения продолжается полтора месяца.

Строго запрещено превышать указанные дозировки натурального средства — от этого не будет пользы, а вот вред для организма окажется значительным.

Внимание! Перед тем, как добавлять к фармакологическим препаратам народное средство на основе растения, необходимо проконсультироваться с онкологом. Только врач сможет определить, насколько ценным окажется вспомогательное лечение, и не нанесет ли оно вреда.

От шпор

Лекарства на основе ягод используют наружным способом — красная бузина хорошо помогает при пяточной шпоре и других заболеваниях. Необходимо приготовить такое средство:

• литровую банку на треть заполняют спелыми ягодами, а потом доверху заливают спиртом;
• ингредиенты перемешивают и на месяц убирают банку в теплое затемненное место;
• готовую настойку используют для растираний и компрессов.

Наносить настойку на больное место необходимо дважды в день. Помогает настойка из красной бузины не только при шпоре, но и при многих других заболеваниях суставов — при остеохондрозе, артрозе, позвоночных грыжах.

Поскольку токсичные свойства красной бузины способны причинять вред даже при наружном использовании, средством не следует злоупотреблять. Обрабатывать больные участки настойкой рекомендуется не дольше недели, после этого нужно сделать перерыв в лечении.

При климаксе

Пользу приносят не только плоды с дерева красной бузины, но и цветки растения. При климаксе для женщин окажутся ценными свойства настойки на цветках — средство выровняет гормональный фон и поможет снизить частоту приливов. Готовят лекарственный напиток так:

• цветки засыпают в стеклянный сосуд;
• сверху сырье заливают спиртом, причем его должно быть в 5 раз больше, чем цветков;
• на протяжении 2 недель средство настаивают в темном месте и в прохладе.

Для хорошего распределения полезных веществ настойку нужно ежедневно встряхивать. Когда она будет полностью готова, ее потребуется профильтровать и принимать по 30 капелек трижды в день.

Важно! Поскольку лекарство на основе красных ягод остается токсичным, превышать указанные объемы ни в коем случае нельзя — это чревато отравлением. Продолжать терапию полезной настойкой следует не дольше 7-10 дней.

Применение полезных свойств красной бузины

Использование растения требует повышенной осторожности, однако полезные свойства ягод и других частей кустарника привлекают к красной бузине повышенное внимание. Ее применяют не только в лекарственных, но и в косметологических целях, умеренно используют в кулинарии и в уходе за садом.

Применение красной бузины в народной медицине

Цветки и ягоды растения приносят пользу при широком спектре заболеваний. Отвары, настои и спиртовые средства на бузине красной применяют:

• при заболеваниях дыхательных органов;
• при недугах печени и почек;
• при суставных болях и воспалениях — растение хорошо помогает при артрите, радикулите, ревматизме;
• при воспалительных кожных недугах — экземе и псориазе;
• при заболеваниях полости рта.

Главное правило при лечении красной бузиной — строгое соблюдение малых дозировок и непродолжительные курсы терапии.

Как применяется в иных целях

В умеренных количествах и дозировках применять растение можно не только для лечения, но и для ухода за красотой. Чаще всего в косметологии используют цветки бузины, но в некоторых рецептах оказываются востребованными листья и мякоть плодов. Бузина помогает избавиться от прыщей и кожных воспалений, регулирует жирность кожи и повышает ее упругость.

Отварами растения полезно ополаскивать волосы — бузина хорошо помогает при выпадении прядей.

Поскольку бузина красная — ядовитое растение, в кулинарии она применяется достаточно редко. В минимальных количествах ее могут добавлять в алкогольные напитки для придания им неповторимого вкуса, а также в кондитерские сладости. Перед использованием в любых блюдах и напитках ягоды проходят тщательную термическую обработку — под воздействием высокой температуры токсичные вещества в их составе частично разрушаются.

Гораздо чаще используют красную бузину на участке на даче — растение эффективно отпугивает вредителей. При этом свойства кустарника позволяют избавиться не только от грызунов, но и от мух. Соком красной бузины можно оттирать руки от сложных загрязнений, достаточно растереть в ладонях несколько ягод, чтобы кожа стала совершенно чистой.

Ограничения и противопоказания к приему ягод красной бузины

Соблюдать минимальные дозировки при употреблении настоек и отваров рекомендуется всем. Но при отдельных заболеваниях от бузины придется отказаться полностью. К противопоказаниям относятся:

• язва желудка и кишечный колит;
• гастрит и панкреатит;
• сахарный диабет;
• детский и подростковый возраст;
• болезнь Крона.

Временно отказаться от употребления растения необходимо при беременности и во время грудного вскармливания — бузина принесет только вред.

Симптомы отравления красной бузиной

Ягодами кустарника очень легко отравиться даже при осторожном использовании, поэтому необходимо знать, что делать в случае передозировки. Отравление проявляется выраженными симптомами, к которым относятся:

• горечь и чувство першения в горле;
• тошнота и боли в животе;
• рвота и диарея;
• тахикардия, головокружение и усиленное слюноотделение;
• плохая ориентация в пространстве.

При появлении таких признаков необходимо немедленно вызвать рвоту или промыть желудок слабым марганцовым раствором. После того, как отравляющие вещества покинут организм, нужно принять слабительное.

Совет! Если ребенок съел ягоды красной бузины, нужно принять все обычные меры по устранению отравления, но затем обязательно вызвать врача. Детский организм отличается повышенной чувствительностью и может не справиться с последствиями интоксикации самостоятельно.

Заключение

Бузина красная является растением с сильными лекарственными свойствами, но требует внимательного подхода к употреблению. При использовании ягод важно не допускать передозировки, иначе здоровье серьезно пострадает.

Лечебные свойства бузины красной – Диеты – Домашний

Знатоки лекарственных растений знают, что бузина красная представляет собой кустарник высотой до 4-x метров. Его кора на вид красноватая с землистым оттенком, ветви мягкие и имеют губчатую сердцевину. Листья растения чаще всего продолговатой формы и источают довольно специфический запах.

Цветение бузины красной приходится на май-июнь. Соцветия мелкие и ароматные, кремового или молочного цвета. После цветения на веточках кустарника появляются плоды. Ягоды бузины созревают в последней декаде лета или в начале осени.

Этот кустарник считается декоративным и в тоже время лекарственным растением. Бузина красная произрастает в Сибири, Карпатах, на Дальнем Востоке. Все части этого растения — побеги, листья, кора, соцветия, плоды, корни — используются при различных заболеваниях.

Народные целители часто готовят настои из коры и соцветий бузины. Полученные препараты применяются в качестве успокоительного средства при мигренях, сердечных болях, нарушениях сна, ревматизме и бронхиальной астме. Из ягод бузины готовят целебные растворы и напитки.

Самым востребованным сырьем являются цветы красной бузины. Важно их правильно заготавливать: аккуратно срезать ножом соцветия и раскладывать на просушку в теневом помещении.

Благодаря лабораторным исследованиям, в листьях бузины обнаружены важные элементы: каротин, витамин С, дубильные вещества и аминокислоты. Рутин, содержащийся в соцветиях бузины, обладает противовоспалительным действием. Он снижает проницаемость кровеносных сосудов и укрепляет их стенки.

Какими еще лечебными свойствами обладает бузина красная? Это лекарственное растение широко используют как в традиционной медицине, так и в народной. Благодаря своему потогонному свойству, препараты растения применяются во время заболевания простудного характера – при гриппе и ангине. Отваром из цветков бузины рекомендовано полоскать воспаленное горло.

При лечении остеохондроза, доброкачественных и злокачественных опухолей используют ягоды бузины красной. Лечебным эффектом обладают листья бузины. Их распаривают и прикладывают к ушибам, ожогам, опрелостям для быстрого снятия воспаления.

При заболеваниях органов дыхания, головных болях и бронхиальной астме сухие цветки бузины красной следует залить 250 мл кипятка, настоять в течение 15 минут. Количество настоя разделить пополам и принимать два раза в день после еды. Для лечения кожных заболеваний и мочевыводящих путей следует настоять кору бузины.

Измельчить ее и залить кипятком из расчета: 2 столовые ложка сырья на 500 мл кипятка. Принимать трижды в день по 1 столовой ложке в течение 2-х недель. Для страдающих ревматизмом и артритом эффективны приемы ванны с отваром коры бузины красной. Курс лечения таких процедур составляет 14 дней с перерывом на 2 месяца. Затем рекомендуется повторить прием лечебных ванн.

Бузина красная обладает многими лечебными свойствами. Несмотря на кажущуюся простоту и доступность описанных рецептов, перед приемом препаратов этого лекарственного растения рекомендуется консультация врача.

Бузина красная: описание и лечебные свойства

Растение встречается двух сортов: красная и черная. Это кустарник или небольшое дерево, не превышающее 3 м. Кора растения серого цвета. Листья на ветвях расположены супротивно, крепятся черешками.  Цветы мелкие, окрашены в белый цвет с желтым оттенком, собраны в соцветия. Имеют приятный душистый аромат. Цветение происходит в конце весны, заканчивается созреванием плодов. Они представлены черно-фиолетовыми ягодами.

Лечебными свойствами у бузины обладают преимущественно соцветия

Кустарник прекрасно растет и на солнечных полянах, и в тени. В природе встречается на опушках лесов, располагаясь между другими растениями. Встречается в России, Белоруссии, Прибалтике, на Украине.  Размножается несколькими способами:

• семенами;
• делением куста;
• отводками.

Культивируется садоводами преимущественно черная бузина. Все ее части являются лекарственными и нашли применение в народной медицине.

Зачастую используются цветки и листья растения, но ветви, корневая система и кора также наполнены полезными веществами.

Польза и противопоказания цветов черной бузины, ее ягод и листьев

Наличие сложного химического состава у кустарника обеспечивает широкую сферу его применения.  Каротин, дубильные вещества и сахар — неполный перечень полезных элементов. В состав растения входят эфирные масла, фруктоза, глюкоза, витамины А и С, рутин. В бузине также содержатся органические кислоты, в числе которых ядовитая синильная кислота.

Бузина черная: описание растения, особенности агротехники

Свойства цветов бузины черной используются для достижения антибактериального и потогонного действия. Из них делают настои и отвары, которые рекомендуется употреблять при следующих заболеваниях:

• ангина;
• болезни дыхательных путей;
• грипп.

Целебные качества бузины:

• • антибактериальное;

• • обезболивающее;

• • отхаркивающее;

• • противовоспалительное;

• • жаропонижающее;

• • слабительное.

Ягоды черной бузины употребляются в свежем и сушеном виде. Они способствуют борьбе организма с гепатитом и малярией, лечат язвенную болезнь.

Листья применяются в качестве успокаивающего, мочегонного, жаропонижающего средства.

С помощью бузины излечивается псориаз, который относится к тяжелым кожным заболеваниям. Бузина также используется при онкологических заболеваниях, язвенной болезни, в период климакса у женщин.

При наличии большого количества лечебных свойств бузина обладает и противопоказаниями. Черную бузину следует исключить при беременности, колите и несахарном диабете. Осторожно нужно применять при хронических заболеваниях желудка.

Противопоказания к применению лекарственных средств из бузины — аллергические реакции, беременность. Лечение бузиной также противопоказано детям до 12 лет.

Используя бузину как лекарственное средство, помните о том, что молодые побеги, листья и зеленые плоды содержат ядовитую синильную кислоту. Для лечения применяются только созревшие ягоды в минимальных дозах.

Черный сорт кустарника полезен, но нужно аккуратно относиться к сбору ягод. Это обусловлено сильным сходством с красной бузиной в период созревания. Окрас ягод различается только в незрелом виде. При сомнениях лучше отказаться от сбора урожая.

Описание  бузины красной

Бузина красная — листопадный кустарник из семейства адоксовых, принадлежит к роду бузина. Это деревце встречается в средней полосе Евразийского континента, в Канаде и северных регионах США.

Эту разновидность называют также бузиной обыкновенной, кистистой. Бузина выращивается как культурное садовое растение, которое украшает сады и парки. Дикие разновидности произрастают на опушках сосновых лесов и в оврагах.

Источник: Depositphotos

Бузина красная — любимое лакомство птиц

Ботаническое описание вида:·

• • Высота деревца достигает 4 м.

• • Молодые кустарники с гладкой корой, а взрослые — с шероховатой.

• • Ветки ломкие из-за рыхлой сердцевины.

• • Почки большие, овальные.

• • Листья супротивные, непарноперистые, образованы из 5–7 яйцевидных листочков. Листочки достигают в длину 10 см, пахнут резко. Свежая листва окрашена в насыщенно-красный или лиловый тона.

• • Цветки миниатюрные, ароматные и образуют коническое соцветие-метелку. Цветение обильное и длится с мая по июнь.

• • Плод — шаровидная красная костянка с неприятным запахом и вкусом. Созревают плоды к июлю — августу.

Плоды бузины красной относятся к несъедобным. Однако птицы с удовольствием лакомятся костянками. Благодаря птицам семена бузины разносятся на дальние расстояния, и впоследствии вырастают новые кустарники.

Бузина красная — ядовитое растение. Необходимо быть очень осторожным с ней!

Официальной медициной химический состав и свойства бузины мало изучены. Поэтому применять это растение для лечения рекомендуется с осторожностью.

Но красная бузина — настоящая находка для тех, кто хочет экологическими способами бороться с вредителями. Замечено, где произрастают кустарники бузины не пробежит, не проскочит, не пролетит ни один вредитель. Этот факт был замечен много веков назад.

Вся мощь  растения содержится в его корнях. Дело в том, что в них есть  синильная кислота, являющаяся одним из самых сильных ядов для всех видов грызунов, а также насекомых. Кроме этого кустарник обладает резким, сильным запахом, которое не нравится крысам, мышам, комарам,  бабочкам-огневкам, долгоносикам, плодожоркам и клещам.

Чтобы растение приносило исключительную пользу, его можно использовать несколькими способами:

• высаживать на участке;
• заносить в амбар, подвал, погреб свежие ветки;
• обкладывать сорванными ветками грядки, обвязывать ими стволы;
• посыпать сухими, истолченными листьями землю вокруг деревьев, пол в погребах;
• опрыскивать помещения отваром или эфирным маслом.

Не следует забывать: бузина красная ядовита! Поэтому в жилых домах ей не место.

Оба сорта культуры используются в декоративных целях. Для использования лечебных свойств нужно хорошо знать их отличия. Нежное цветение кустов способно наполнить ароматом участок, на котором находится растение, принести пользу и красоту.

Читайте также: описание калины обыкновенной

фото, посадка, уход. Полезные свойства бузины

11.06.2016

Общие сведения

Бузина (Sambucus) – это род растений семейства Адоксовые (Adoxaceae). Семейства включает в себя около двадцати пяти видов, но в российском садоводстве имеют значение всего два – Бузина черная и Бузина красная.

1. Бузина черная







3. Бузина красная







5. Посадка и уход

Бузина черная

↑

Бузина черная (Sambucus Nigra) широко распространена в Европе, некоторых регионах Азии и даже в Северной Африке. Это высокий кустарник или небольшое многоствольное дерево высотой до 6 метров.

Стебли бузины черной ветвистые, с тонкой деревянистой оболочкой и очень легкой пористой сердцевиной. Листья крупные, сложные, каждый листочек сложного листа расположен на коротком черешке.

Цветет бузина черная в мае-июне. Цветки собраны в большие плоские соцветия шириной до 25 см. Тип соцветия – щиток. Сами цветки мелкие, диаметром до 5…8 мм. Лепестки белые, сросшиеся, зазубренные на концах.

Плод бузины – сочная костянка («ягода») черного цвета (см фото), диаметром около 5…7 мм с 2-4 семенами внутри. Мякоть плода темно-красная. Созревает бузина в конце августа-начале сентября.

Лечебные свойства бузины черной, противопоказания

↑

Практически все части растения содержат биологически активные вещества, но в лекарственных целях используют цветки. В цветках содержатся гликозиды, эфирные масла и алкалоиды. Описывать роль каждого из этих веществ я не стану, потому что описание будет очень долгим. Поэтому отмечу лишь общие полезные свойства бузины.

Итак, высушенные соцветия бузины черной обладают действием:

• противовоспалительным;




• потогонным;




• мочегонным;




• дезинфицирующим.

Ее применяют:

• при простуде, гриппах, заболеваниях верхних дыхательных путей, мочевого пузыря внутрь в виде отвара;


при местных воспалениях полости рта – для полоскания рта в виде отвара;

• при воспалении влагалища – для спринцевания и ванночек в виде отвара;




• при запорах – внутрь в виде киселя из ягод.

В народной медицине бузину используют еще добрым десятком способом, но пусть это остается на совести народной медицины.

Вред бузины черной

↑

Почти все части бузины за исключением цветков, мякоти и кожицы ягод ядовиты (семена тоже) ядовиты. Они содержат самбунигрин, который может разлагаться с выделением бензальдегида и цианистого водорода. Поэтому применять любые препараты из бузины (особенно из ее вегетативных органов) следует после консультации с хорошим врачом, которые учтет лечебный эффект и противопоказания и почти наверняка порекомендует что-нибудь получше.

Прочие интересные свойства и применение

↑

Из спелых плодов бузины можно получить темный пищевой краситель. Кроме того, ягоды и соцветия ограниченно используют в кулинарии. Впрочем, в основном ее выращивают в качестве декоративного кустарника, потому что это действительно красивое растение.

Бузина красная

↑

Бузина красная – кустарник (редко дерево) высотой до 3,5 метров. Отличить ее до плодоношения можно по нескольким характерным признакам:

• выраженные чечевички (выступающие над корой бугорки) белого цвета на стеблях;




• очень легкие и ломкие ветви – большую часть объема занимает пористая сердцевина. Ее объем больше, чем в стеблях бузины черной;




• листья имеют сильный и довольно неприятный запах;




• молодые листья темно-красные или фиолетовые;




• соцветие — не щиток, а метелка;




• лепестки могут быть зеленовато-желтыми.

Плоды у бузины красной – сочные костянки красного цвета диаметром 5-7 мм. Они имеют неприятный запах и вкус.

Применение

↑

В народной медицине отвары и настои красной бузины используются довольно широко, но в официальные фармакопеи она не входит. Поэтому применять ее для лечения не рекомендуется. Зато она хорошо отпугивает мышей: это используют пчеловоды, раскладывая ветки в зимовниках с ульями. Кстати, для самих пчел бузина представляет не очень большой интерес, потому что цветки не выделяют нектар (но пчелы могут собирать пыльцу).

В садоводстве бузина красная выращивается как декоративное растение.

Бузина черная и красная: посадка и уход

↑

Требования черной и красной бузины к почве поливу и т.п. очень похожи: поэтому приведенные ниже рекомендации одинаково применимы к обоим видам.

Экологические требования

Бузина влаголюбива и теневынослива. Она малотребовательна к почвам и хорошо переносит холодные зимы (подмерзает, но быстро восстанавливается). С выращиванием бузины справится даже неопытный и не очень старательный садовод.

Сорта и декоративные формы

У бузины черной нет сортов, но есть декоративные формы – например, Лациниата (с рассеченными ажурными листьями) и Ауреа (с золотистыми листьями).

У бузины красной есть несколько сортов:

• Sutherland Golden – молодые листья светло-желтые, потом приобретают насыщенно-зеленый оттенок;




• Aurea – светло-зеленые листья с многочисленными желтыми точками;




• Plumosa-Aurea – рассеченные листья желтого цвета.

Выбор места для посадки бузины черной

Бузина хорошо растет на любых почвах кроме очень бедных песчаных и очень тяжелых глинистых. По некоторым данным предпочитает почвы с нейтральной кислотностью и высоким содержанием торфа. При этом, правда, не совсем понятно, как кислый торф сочетается с нейтральной реакцией почвенного раствора.

Поскольку бузина теневынослива, освещенность участка не играет большой роли. Часто ее размещают рядом с культурными растениями, чтобы ее запах отпугивал вредителей.

Способы размножения

• семенами – высевать осенью. Если высеваются весной, необходима 3-4 месячная стратификация при низкой температуре;




• корневой порослью;




• черенками;




• отводками.

Отводки и черенки укореняются хорошо.

Подготовка посадочной ямы

Рекомендуется готовить посадочную яму диаметром и глубиной около 60 см. В идеале яму надо на треть заполнить смесью торфа, перегноя, дерновой земли и песка в соотношении 1:2:2:1 и засыпать ее аналогичной смесью. Впрочем, в реальной жизни заниматься этим никто не будет.

Заглублять саженец следует так, чтобы корневая шейка располагалась на уровне почвы. После посадки землю следует утрамбовать и обильно полить, чтобы почва уплотнилась вокруг корней.

Уход

Уход за бузиной включает в себя рыхления почвы, поливы и подкормки. При необходимости она обойдется без рыхления и подкормок, но вот поливы в сухую погоду крайне желательны.

Рыхлят обычно дважды в год – весной и осенью. При выращивании на легких почвах рыхлить не нужно.

Для подкормок используют органические удобрения — раствор коровяка 1:10 или птичьего помета 1:15. Можно вносить перегной или готовые органические удобрения для зеленых кустарников в соответствии с инструкцией. Подкармливать имеет смысл раз в несколько лет не раньше 4 года после посадки.

При хорошем уходе бузина активно образует корневую поросль, бороться с которой довольно утомительно. Решить эту проблему можно, заранее ограничив область распространения кустарника вкопанными в землю листами шифера. Вкапывать следует на глубину до 70 см.

Обрезка бузины

Обычно обрезку проводят, чтобы ограничить рост бузины в высоту.

Вредители и болезни

Бузина не повреждается насекомыми (их отпугивает запах) и практически не поражается болезнями. Это заметно упрощает выращивание и уход.

Фото культурных форм бузины взяты с сайта flower.onego.ru. Автор фото — Кирилл Ткаченко

Бузина красная описание и лечебные свойства

Лечебные свойства и противопоказания

Целебные свойства бузины объясняются ее составом, в котором, помимо ядовитых соединений, присутствует и масса полезных веществ, таких как:

• витамины;
• дубильные вещества и танины;
• аминокислоты;
• смолы и эфиры;
• натуральные сахара;
• парафиновые соединения;
• кислоты органические;
• минералы.

Бузина красная оказывает на организм жаропонижающее, спазмолитическое, анестезирующее действие. Используя лекарственные средства, приготовленные из частей этого растения, можно облегчить состояние больного при следующих заболеваниях и патологических состояниях:

• Сильный кашель, бронхит. Настой из коры бузины разжижает мокроту и обеспечивает ее выведение из легких.
• Жар, высокая температура. Настой, приготовленный из сухих ягод бузины, оказывает потогонное действие, способствующее снижению температуру тела.
• Климакс, патологические изменения гормонального фона. Настойка на спирту из цветков бузины полезна женщинам в период климакса. Ее прием позволят привести состояние женского организма в норму.
• Хронические мигрени. При этом заболевании употребляют отвар, приготовленный из цветков красной бузины.

Также настойки и отвары из различных частей бузины красной помогают при заболеваниях печени и почек, аллергии, кожной сыпи, сосудистых и сердечных болезнях, псориазе, артрите, воспалительных процессах в организме.

Используют красную бузину и для борьбы с онкозаболеваниями. В этом случае лечебное средство готовят следующим образом. В большую банку насыпают слой ягод толщиной 2 см. Поверх ягод насыпают двухсантиметровый слой сахара, после чего банку закрывают и после этого убирают в прохладное, затемненное место на один месяц. По прошествии этого срока банку достают. Полученную смесь употребляют после еды трижды в день по ложке (столовой) в течение полутора месяцев. Превышать эту дозировку нельзя.

Так как части этого растения токсичны, при их использовании в лечебных целях следует соблюдать предельную осторожность. Поскольку в недозрелых растениях содержится опасная синильная кислота, лекарственные заготовки делают только из зрелых листьев и побегов, а также спелых плодов

Следует знать признаки отравления бузиной, чтобы в случае необходимости предпринять безотлагательные меры. К ним относятся:

• головокружение;
• диарея;
• учащенные пульс;
• повышенное слюноотделение;
• рези в животе;
• першение и горечь в горле;
• рвота, тошнота и т.д.

При появлении таких симптомов нужно немедленно промыть желудок. Если они не исчезнут, немедленно обратитесь к врачу.

Интересное видео по теме:

Бузина черная полезные, лечебные свойства

Черная бузина обладает огромным количеством лечебных свойств. К примеру, молодые листья кустарника можно использовать в пищу, добавлять их в салат. Они обладают  мощным очищающим эффектом, решат проблемы с желудочно-кишечным трактом, в частности, избавят от запора. Молодые листья бузины также являются мочегонным средством. Они эффективно снимают воспалительные процессы, сбивают температуру. Листья бузины можно прикладывать к ожогам, что ускорит процесс заживления, снимет воспаление и приглушит болевые ощущения.

Плоды бузины – небольшие черные ягоды, собранные в пучки – это настоящая кладовая витаминов и полезных микроэлементов:

• Аскорбиновая кислота – витамин C;
• Комплекс свободных кислот;
• Самбуцин – этот элемент содержится только в плодах бузины;
• Каротин;
• Смола;
• Глюкоза;
• Фруктоза.

Приготовленный из плодов бузины напиток, является мощным профилактическим средством, которое насыщает организм комплексом веществ, которые укрепляют иммунитет. Ягоды черной бузины служат профилактическим средством при язвах и гепатите, также эффективно применяются для лечения невралгии. Полезные свойства сохраняют и сушеные плоды бузины. Они эффективно устраняют проявления тропической малярии и используются в борьбе с раковыми заболеваниями.

Не отстает от ягод и соцветие, которое содержит:

• Соединение органических кислот, состоящее из: уксусной, валерьяновой, кофейной, яблочной, хлорогеновой кислоты;
• Эфирное масло;
• Рутинопо-добный гликозид альдрин;
• Изоамиломины;
• Холин;
• Каротин;

Молодое соцветие бузины используется для приготовления тонизирующего напитка, который насыщает организм полезными элементами. Также цветы можно использовать в качестве косметологического средства. Из них готовится состав похожий на лосьон, которым смазывается кожа лица. Это отличное средство очищения и омоложения.

Кора бузины используется для лечения артрита, ревматизма, подагре. Для этого делается отвар и прикладывается в виде примочек или компрессов к больным местам. Также отвар из коры бузины можно пить при заболеваниях почек и кожных покровов. Если смешать листья, кору и плоды бузины получится эликсир, восстанавливающий обмен веществ.

Травянистая бузина

В бузинном семействе травянистая бузина – в каком-то смысле «бедная родственница». Очень похожа она на сестру – черную бузину – но в этом-то и подвох. Многие, встречая травянистую бузину в лесу, овраге, среди сорняков на огороде, морщат нос от неприятного стойкого запаха, который источает это растение. А черные мелкие ягодки, собранные в кисти, способны обмануть несведущего человека – вот это, дескать, и есть черная бузина. Дурно пахнущая и ядовитая. Но на самом деле это – травянистая сестрица черной бузины, которую еще называют бузиной вонючей или дикой.

Отличить черную бузину от травянистой несложно:

• проще всего именно по запаху: у черной бузины специфически пахнут молодые побеги и листья, если их растереть в руках, а у травянистой – все части растения.
• еще одно отличие легко обнаружить во время цветения, если присмотреться к соцветиям: у травянистой бузины пыльники, расположенные на тычинках, красноватые, а у черной бузины – желтоватые.
• и, наконец, травянистая бузина – это не куст и не дерево, а высокая (до 1,5 м) трава с мощной корневой системой, которая «ползучим способом» захватывает все большую и большую территорию.

Ягоды черные, блестящие, очень привлекательные для детей. Но здесь надо быть настороже

Дикая бузина, как и красная сестра – токсичное растение, которое потребует от вас осторожности и аккуратности в применении

Всеми этими качествами характеризуется бузина красная, культивирующаяся в наших условиях как многолетнее растение. Поскольку ее побеги отрастают очень быстро, то и обрезка нужна регулярная и короткая. Наиболее красиво кусты красной бузины смотрятся в период цветения желто-зелеными кистевидными соцветиями, и осенью, с появлением многочисленных красных плодов. При цветении бузина красная пахнет не очень приятно.

Запах цветущей бузины черной характеризуется как «резкий», плоды ее пригодны для переработки – приготовления желе, соков и варенья. В свежем виде употреблять плоды нельзя, в них есть ядовитые вещества, которые выводятся при переработке. По причине ежегодного подмерзания (хотя летом она отрастает снова) в средней полосе России бузина черная для невысоких формованных изгородей не подходит, зато для низких, ежегодно отрастающих бордюров очень хороша.

То же можно сказать и о бузине канадской, у которой известны формы и с золотистой окраской листьев, и с ажурной надрезной листвой, но ежегодное обмерзание растения до снегового покрова ограничивает ее применение лишь использованием в бордюрах. Цветет канадская бузина душистыми, собранными в крупные соцветия, цветками, которые осенью превращаются в красновато-черные или зеленоватые плоды на пурпурных плодоножках.

Общим недостатком растений бузины является их необычайная привлекательность для тли, которая собирается на листьях и побегах со всего сада. А вот на мышей и прочих грызунов запах бузины черной имеет отпугивающее действие.

Выращивание и уход

Уход за бузиной черной сводится к поливу, поддержанию почвы в чистом и рыхлом состоянии, а также обрезке. Растение способно выносить кратковременную засуху, однако предпочитает влажную почву без застоя воды. На увлажненных почвах бузина выглядит сочно, хорошо цветет, а плоды налитые.

Совет. Для сохранения влажности почвы в жаркую пору приствольный круг бузины черной рекомендуется мульчировать опилками, листовым опадом, торфом или др. материалами.

Обрезку кустов проводят в декоративных (для придания формы кроне) и омолаживающих целях. У молодых растений весной обрезают подмерзшие и поврежденные ветви. Летом кусты быстро восстанавливаются. Для омоложения старых кустов обрезку коротко, оставляя не более четверти ствола. За лето вырастут новые побеги.

Поражение растения болезнями практически не встречается. Крона куста иногда подвергается нападкам тли и паутинного клеща. При появлении признаков неблагополучия растение стоит сразу обработать фунгицидами.

Плоды бузины готовы к сбору осенью

Плоды собирают после полного созревания. Происходит это в середине сентября. Кисти срезают целиком. Срок хранения ягод короткий – 8-10 дней в холодильнике, поэтому часто их пускают в переработку. Несрезанные кисти способны всю зиму оставаться на ветвях. Для лечебных целей заготавливают цветы бузины, срезая и высушивая их в тени деревьев или на чердаке.

Излечение бузиной красной

Настой бузины принимают, как потогонное, по 1 ст.Л. 2-3 раза на протяжении дня: стаканом горячей воды заливают 1 ст.Л. Плодов, настаивают 2 часа и процеживают.При язвенной заболевания желудка на протяжении четырех недель 3 раза на протяжении дня перед принятием еды выпивают по 100 мл настоя бузины: на 3 л горячей воды – 1 ст.Л. Высушенных спелых ягод. После приёма настоя нужно поглощать 25-30 г настоящего сливочного масла. Курс излечения если понадобится повторяют после 2-х – 3-х недельного перерыва.При бронхите принимают настой коры бузины: 1 ст.Л. Измельчённого сырья заливают 300 мл горячей воды, настаивают 2 часа и процеживают. Пьют 3 раза на протяжении дня по ? Стакана.При заболеваниях дыхательных путей, ревматизме, астме, простудах и боли головы принимают в тёплом виде настой сухих цветков бузины: 2 ч.Л. Сырья заливают 250 мл горячей воды, настаивают 5-10 минут, и пьют по 100 мл 2 раза на протяжении дня – (маленькими глотками, не быстро).

Куст бузины как и где растет

Из-за того что растение очень неприхотливо, найти куст бузины черной можно везде – и на солнечной опушке лиственного (реже – смешанного или хвойного) леса, в подлесках и на склонах рек, у деревенских оград и даже на пыльных шумных городских улицах. Для городских условий бузина полезна еще и способностью «съедать» шумы. То есть если у вас под окнами проходит автотрасса, можно договориться с соседями про «воскресник» и высадить вдоль дороги кусты бузины черной. Когда они пойдут в рост, спать будет гораздо спокойнее, ведь бузина – отличный поглотитель шума. Где и как растет бузина, можно увидеть, просто выйдя из дома и прогулявшись до ближайшего леса.

Бузина хорошо переносит и засуху, и морозы. Если у вас растут кусты бузины на даче или во дворе сельской усадьбы, ваша семья всегда будет обеспечена на зиму бузинным вареньем и другими вкусностями из этой ягоды: в отличие от нежных фруктовых деревьев и садовых ягод бузине не страшны весенние заморозки. В холодном климате лучше отдать предпочтение родным сестрам черной бузины –  канадской или же американской голубой бузине.

Конечно, и лесная черная бузина и та, что растет у дороги или на вашей даче – очень полезное растение, обладающее множеством ценных свойств. Но для лечения и профилактики заболеваний, а также для приготовления блюд с бузиной, напитков, заготовок и домашней косметики лучше искать растение в экологически чистых местах и культивировать его специально, чтобы получить как можно больше пользы, больше вкуса, больше красоты и наслаждения.

В России черная бузина, к сожалению, пока что – Золушка среди ягод, в то время как в Европе, Канаде, США она давно стала прекрасной принцессой. Там бузина специально выращивается в промышленных объемах, своими вкусовыми качествами известны десятки сортов черной бузины, полученных селекционерами. Большинство из них будут хорошо себя чувствовать в средней полосе нашей страны, на Кавказе и в Закавказье, а сорта канадской бузины приживутся на северо-западе и на Алтае, на Урале и на Камчатке.

Размножение

Способы размножения бузины черной:

• семенной;
• зелеными или деревянистыми черенками;
• отводками.

Семена бузины черной осень высевают в почву. Через год сеянцы достигают высоты 50 см и готовы к пересадке.

Зеленые черенки сразу после среза высаживают на временную грядку. Деревянистые побеги нарезают осенью и хранят до весны в прохладном месте. Весной нарезают черенки длиной 25 см, оставляя не менее двух пар почек, и также высаживают на временное место для укоренения. Почву на участке держат всегда влажной. К осени черенки образуют корни и молодые побеги. На зиму саженцы нуждаются в укрытии. Подросшие кустики пересаживают на постоянное место.

Зеленые черенки бузины

Для получения отводков ветви бузины черной прикапывают осенью в канавки, оставляя верхушку на поверхности. Весной на этом месте вырастет молодая поросль, отделять от маточного куста которую рекомендуется спустя несколько лет.

Выращивать бузину черную на своем участке совсем нехлопотно. Она нуждается в элементарном уходе, не требующем специальных навыков и умений. В ответ растение одарит вас приятным ароматом во время цветения, декоративностью листвы летом и полезными ягодами осенью.

БУЗИНА ЧЕРНАЯ

Кустарник или небольшое деревцо, до 10 м высотой. Ветки покрыты коричневыми чечевичками. Ствол и более старые ветви пепельно-серого цвета с растрескавшейся корой. Сердцевина ветвей белая. Листья с неприятным запахом, супротивные, непарноперистые, длиннозаостренные, пильчатые, с 5—7 яйцевидными листочками. Цветки желтовато-белые, мелкие, душистые, собранные в крупные плоские щитовидные метелки. Цветет в июне.

Плоды черно-фиолетовые, сочные, мелкие, блестящие костянки с красно-фиолетовой сочной мякотью, кисло-сладкие в крупных гроздях. Плодоножки красного цвета. Плоды созревают в конце августа и не осыпаются после опадения листьев. В них содержатся сахара, яблочная, винная, валериановая и уксусная кислоты, эфирные масла, дубильные вещества, витамин С, каротин, вещества Р-витаминной активности и другие биологически активные вещества.

В отличие от бузины красной, плоды которой считаются ядовитыми, бузина черная не содержит никаких вредных веществ.

Ягоды бузины черной употребляют в свежем и переработанном виде. В свежем виде ягоды имеют непривычный своеобразный вкус. Но этот вкус исчезает при переработке. Из них приготавливают варенье, мармелад, кисель, сушат. Сок используют в качестве пищевого красителя для подкрашивания плодово-ягодных соков, вин и других целей. Добавление цветков к виноградному вину во время брожения сообщает ему приятный мускатный запах. Цветки используют в ликерно-коньячном производстве и для сдабривания шампанских вин. Цветки и цветочные почки содержат эфирное масло, валериановую кислоту, дубильные вещества. Молодые, очищенные от кожицы побеги едят в вареном или маринованном виде. Смешиванием одной весовой части сухих цветков бузины черной с тремя частями стандартного чая получают ароматный лечебный чай.

Бузина хорошо помогает в борьбе с мышами и крысами. Раньше ее сажали вокруг амбаров для отпугивания мышей и крыс, а скирды сена переслаивали ветками бузины. Ветками бузины обвязывали стволы яблонь, чтобы их не повреждали мыши. Бузина, растущая в саду, отпугивает с рядом растущих кустов и деревьев многих вредителей: огневок, плодожорок и др. Иногда срезают ветви бузины и ставят в сосуд с водой в средину куста или размещают внутри кроны дерева. В условиях Московской области у растения иногда подмерзает надземная часть, но быстро восстанавливается.

БУЗИНА ЧЕРНАЯ — ЦВЕТКИ

Цветки бузины — особое лекарственное средство. Собирают цветки на дикорастущих кустах с мая по июль, ножка цветка не должна превышать 1 см. Соцветие сушат, расстелив тонким слоем на стеллажах в тени так, чтобы они не потеряли отпадающие цветки. Сухие цветки должны иметь желтоватый, но не темный цвет.

Цветки содержат гликозиды, флавоноловый глико-зид, рутин, дубильные вещества, сахара, органические кислоты, витамин С (до 350 мг %) и бактерицидные элементы. Цветки используются для растительных компрессов, потогонного и мочегонного чаев, в качестве микстуры от мигрени, при подагре, ишиасе. Они обладают умеренным слабительным действием.

Важное значение имеет использование цветков бузины в косметике. Настойка из цветков (горсть цветков настаивают в 0,5 л кипятка) употребляется для протирания кожи до умывания лица

Их можно использовать и как лицевую маску, для ванн, имеющих бодрящий и дезинфицирующий эффект.

Соцветия употребляют и в кулинарии. Их жарят в тесте, из них готовят напитки — шупичие лимонады и вина. При использовании их в кулинарии удаляют стебли, содержащие больше элементов, действующих как мочегонное средство (самбуцинигрин и др.).

Ложка дегтя

Не знаю как у других, но у нас постоянно появляется на ветках бузины черная противная тля.
Приходится опрыскивать мыльным раствором ветки и вручную собирать этих черных паразитов. Они буквально облепляют все ветки!

Настойка бузины красной

При данных же заболеваниях используют настойку цветков бузины: заливают их 70%-ным спиртом – 1:10, настаивают в тёмном прохладном месте 2 недели, процеживают и принимают 2-3 раза на протяжении дня по 10-15 капель.

Настойку цветков, ягод, коры бузины красной в альтернативной медицине применяют во время лечения многих болезней, даже очень тяжёлых. Литровую стеклянную банку на ? Наполняют свежими плодами бузины, и заливают водкой (спиртом) до верха, закрывают крышкой и месяц настаивают в тёплом месте.

При деформирования суставов, пяточных шпорах, остеохондрозе, артритах, смещении позвонков, остеомиелите с данной настойкой кладут компрессы к больным местам 2 раза на протяжении дня, или легонечко втирают её в суставы. Эффект усилится, если при этом принимать в середину водный отвар коры и цветков бузины.При водянке раз на протяжении дня принимают 100 мл настоя коры бузины на сухом белом вине: измельчённую кору (200 г) заливают литром вина и настаивают 2 дня.При патологическом климаксе принимают настойку цветков бузины. Проблема такого рода со здоровьем, наперекор распространённому у нас суждению, не только женская – это происходит и с мужчинами. Если представительниц прекрасного пола тревожат приливы, нарушается работа нервной и сердечно систем, то у мужчин, не считая сексуальных расстройств, вырисовывается слабость, боли в сердце, увеличивается давление и т.Д. Цветки бузины (1 часть) заливают 40%-ным спиртом или водкой (5 частей), и настаивают 2 недели в прохладном тёмном месте. Настой процеживают и принимают 3 раза на протяжении дня по 25-30 капель.При многих заболеваниях онкологии принимают настойку свежих ягод бузины на коньяке.

Ягоды сыпят до верха в 3-х литровую банку, добавляют туда коньяк (250 мл), и на 10 дней ставят в тёмное прохладное место. Иногда банку встряхивают, после перетирают в кашицу ягоды, и возвращают получившуюся массу в ту же банку, добавив к ней настойку берёзовых почек на коньяке – 1:10 (100 мл). Банку устанавливают на место, и ждут ещё 10 дней, продолжая временами взбалтывать её содержание.

Готовую настойку принимают на протяжении 1,5-2 месяцев за 30-40 минут до еды, по 1 ст.Л. 3 раза на протяжении дня, и запивают настоем мелиссы или мяты, после выполняют 1 месяц перерыва и повторяют курс.

Насыщенная настойка ягод бузины также содействует появлению красных кровяных телец, благодаря этому её принимают при анемии и прочих заболеваниях, которые связаны с составом крови.
Отвар цветков бузины красной применяется для полоскания при ангине, фарингите, кашле, воспалительных заболеваниях ротовой полости, в легонечко тёплом виде: 1 ст.Л. Цветков заливают 250 мл воды, кипятят 5 минут, остужают и процеживают.

Размножение бузины

Существуют вегетативный и семенной виды размножения.

Выращивание бузины семенами

Размножать семенами бузину есть смысл только если вы приобрели сортовые семена в специализированном магазине, так как собранные с дерева, семена не сохраняют родительских признаков и вырастет просто дичка.

Бузина черная выращивание из семян фото

• Саженцы бузины можно получить из семян, посеяв их в феврале-марте в контейнеры с питательным грунтом или готовой почвосмесью.
• Помните, что в дне посадочной емкости должны быть отверстия для схода воды.
• Сажать семена нужно неглубоко, не больше 1-1,5 см. Расстояние между семенами 4-5 см, но лучше если садить в отдельные стаканчики.
• Поливаем и накрываем пленкой.
• Проветриваем до появления всходов 1 раз в день, после укрытие снимаем.
• Когда саженцы немного подрастут, их пересаживают в более просторные контейнеры методом перевалки.

Только окрепшие саженцы высаживают в грунт весной Как размножить бузину черную фото

Высаживать растения в грунт можно будет только на следующий год весной, когда они достаточно окрепнут. Набравшись сил за лето, они смогут подготовиться к зимовке.

Все же чаще всего бузину размножают вегетативно:

• отводками;
• черенками;
• делением куста.

Размножение отводками — популярный способ из-за 100% результата. Молодую ветку пригибаем к земле, предварительно подсыпав в канавку навоз, прикапываем, оставляя конец побега сверху. Для большей уверенности можно прижать ветку к земле металлическими крючками. У основания побег перетягиваем проволокой.

• Если такую процедуру сделать с наступлением устойчивого тепла, применив одеревеневший побег, то осенью укоренившийся побег можно уже отделять от материнского куста и пересаживать на новое место.
• С зелеными побегами проще, их не надо перевязывать у основания, а отсаживать надо на будущий год, когда они одеревенеют.
• Такие побеги и закреплять особо не нужно, они очень мягкие, то есть, прикопали и на следующий сезон имеете посадочный материал.

Как размножить бузину черенками

Бузина черная размножение черенками

При черенковании посадочным материалом являются нарезанные части зеленого побега длиной до25 см. Обязательным условием является наличие 2-3 междоузлий и два парных листочка. Обрабатываем нижнюю часть черенка стимуляторами для роста корневой системы и сажаем в смесь песка и торфа под наклоном. Правда, самым лучшим черенком будет молодой побег, оторванный от ветки с «пяточкой», ведь именно там будет идти быстрое образование корней.

• Черенкам необходимо создать тепличные условия (можно накрыть высоким пакетом из пластика, банкой или частью пятилитровой пластиковой баклажки).
• Поддерживаем высокую влажность первую неделю: из мелкодисперсного пульверизатора опрыскиваем воздух в «тепличке», на листья попадать не стоит, так как это вызовет их загнивание.
• Если посадить черенки в начале лета, то осенью уже будут корни и растение можно пересаживать на постоянное место.

О получении бузины из черенков, посадке и уходе расскажет видео:

Когда стоит цель – получить сразу взрослое растение, то можно разделить куст бузины

Посадка и уход

В садах, парках, на дачных участках кусты бузины высаживают по отдельности – кустарники с яркими листьями очень эффектно смотрятся на фоне травы. Она отлично сочетаются с другими кустарниками и часто используется для украшения клумб с цветами. Используют этот кустарник и в процессе создания живых изгородей. Он обладает плотной кроной, позволяющий надежно защитить участок от любопытных взглядов. Также данное растение часто высаживают на берегах искусственных водоемов.

Лучше всего укореняются те саженцы, которым один либо два года. С открытыми корнями кусты высаживают в грунт в ноябре либо весной. Высадку растений в контейнерах осуществляют в течение всего сезона.

Это растение нетребовательно в уходе. Если вы хотите добиться обильного плодоношения и красивой окраски листьев, сажайте кусты в защищенных от ветра, солнечных местах.

Данная культура предпочитает плодородную, богатую азотными соединениями и гумусом почву, в которой не застаивается вода. Оно способно адаптироваться и к другим субстратом, имеющим более бедный состав, однако в этом случае цвести бузина будет менее обильно. Если грунт кислый, за пару лет до посадки кустов его следует известковать.

Размножение бузины

При выращивании бузины возможно размножение черенками, а также отводками, семенами либо делением куста. Наиболее эффективным является способ размножения бузины отводками. В этом случае вероятность получения из отводков саженцев составляет почти сто процентов. Осуществляется такое размножение следующим образом. Молодые боковые побеги растения, которые еще не успели одеревенеть, наклоняют к земле, после чего их укладывают в заранее вырытые канавки с компостным слоем по длине побега. Чтобы побеги не распрямились, их крепят компостными скобами, после чего сверху засыпают грунтом. Верхушку каждой ветви оставляют не засыпанной.

Размножение красной бузины часто осуществляют и черенковым способом. Зеленые черенки длиной около 15-ти сантиметров с парой междоузлий на каждом из них срезают и удаляют с них все листья кроме верхнего листового черешка с парой листочков, после чего высаживают в горшок, наполненный песчано-торфяной смесью. Высаженные черенки поливают, потом накрывают сверху прозрачным пакетом для создания тепличных условий. На время укоренения горшки с растениями помещают в место, где нет прямого солнечного света. Импровизированную тепличку периодически следует проветривать, а почву поливать. После появления признаков роста у растения пластиковый пакет удаляют. В отрытый грунт молодые кусты высаживаются в середине осени.

Особенности ухода

Весной ветви растения покрывают слоем извести, осуществляют их обрезку и профилактическую обработку бордоской жидкостью от вредителей и болезней. После цветения бузину опрыскивают от мучнистой росы. В августе собирают урожай ягод.

В сентябре проводят санитарную обработку куста – перекапывают почву вокруг него. Вносят удобрения. Проводят подземный полив. Когда выпадет снег, его накидывают под куст для защиты растения от зимних морозов.

Бузина — посадка и уход

1.1.Бузина домашняя — как выращивать 

Кусты бузины домашней подвергают сильной обрезке каждый год в конце зимы или ранней весной, чтобы сформировать компактную форму растения. Удаляйте сломанные или поврежденные ветви, обрезая их как можно ближе к основанию.

1.2.Размножение 

Можно размножать семенами, делением крупных кустарников и укореняя черенки. Молодые кустики растут очень быстро, как сеянцы, так и саженцы. 

      Вам также может быть интересно:

• Бересклет — фото, описание, посадка и уход, сорта кустарника, грунт для выращивания комнатных растений, использование декоративного деревца в ландшафтном дизайне, содержание в домашних условиях
• Боярышник — фото, полезные свойства и противопоказания, применение плодов дерева, время цветения декоративного кустарника, описание растения, сорта, посадка и уход в открытом грунте и в домашних условиях
• Барбарис — фото кустарника, описание, сорта, посадка и уход в открытом грунте, время цветения, размножение черенками, полезные свойства, разновидности
• Ландыш — фото растения, время цветения, описание цветка, где растет, посадка и уход в открытом грунте и в домашних условиях, семейство, как выглядит, описание сортов, применение во флористике, содержание в горшке, размножение

1.3.Болезни и вредители бузины 

Бузина нуждается в хорошем дренаже, так как подвержена корневой гнили. Из вредителей наиболее часто появляется тля, паутинный клещ и трипсы. Регулярное опрыскивание растение помогает предотвратить нашествие вредителей. Бузина также уязвима для целого ряда заболеваний. К ним относятся листовая пятнистость, мучнистая роса.

Начало лета. 

1.6.Температурные условия

Весной и летом, когда кустарник активно развивается и цветет, для его содержания подходит обычная комнатная температура.

Предпочитает яркое освещение с небольшим количеством прямых солнечных лучей ежедневно. 

1.8.Грунт

Богатый органическими веществами грунт, хорошо дренированные суглинистые почвы, богатые гумусом, влажные. Хорошо растет при рН от 5,5 до 7,5, но предпочитает рН от 5,5 до 6,5. 

1.11.Полив

Плохо переносит засуху. Бузина нуждается в постоянной влажности, так как имеет поверхностную корневую систему.  

Назначение. 

Примечание. Ягоды бузины содержат большое количество антиоксидантов, витамина С и калия, которые помогают иммунной системе бороться с простудой и гриппом. 

      Вам также может быть интересно:

• Лавровишня — фото, описание, лекарственные свойства, содержание саженцев, где растет, размножение, посадка деревьев, болезни и вредители, описание сортов, как сформировать живую изгородь в открытом грунте, уход в домашних условиях
• Магония — фото, посадка и уход в открытом грунте, описание кустарника, выращивание в домашних условиях, применение в ландшафтном дизайне, размножение, описание растения, обрезка и формирование, болезни
• Можжевельник — фото, описание, посадка и уход в открытом грунте, сорта и виды, лечебные свойства, применение в ландшафтном дизайне, почему желтеет можжевельник, размножение, болезни и вредители
• Паслен — фото комнатного растения, семейство, уход в домашних условиях, описание, польза и вред, как выглядит цветок, состав грунта для выращивания деревца, симптомы отравления ядовитыми ягодами

Гидропоника.

Применение бузины красной в народной медицине.

Чаще всего отвары из древесины, коры, цветков, входящие в сложные прописи, используются при лечении остеомиелита, смещения позвоночника, а также органов пищеварения, при неврозах, стенокардии, бронхиальной астме, бронхоэктазах, хронических бронхитах, при артритах различного происхождения. Считается, что цветки и плоды обладают противоопухолевым действием. Настойкой спелых ягод на водке натираются при остеохондрозе, пяточной шпоре. Отваром корней лечат псориаз. Водно-спиртовую настойку цветков пьют каплями при патологическом климаксе.

Применение бузины красной при остеохондрозе.

Стеклянную банку заполнить на три четверти объёма свежими ягодами, доверху залить водкой, закрыть крышкой и настаивать в тёмном месте не меньше месяца. Использовать в виде компрессов или смазывания 2 раза в день. Вот один из примеров. У женщины средних лет настолько были деформированы кисти рук, что она не могла держать даже ложку. Ежедневно она несколько раз тщательно втирала настойку в каждую фалангу пальцев, в ладони – по часу и больше на каждую процедуру. Перелом наметился месяца через три-четыре, когда она сообщила, что несла с рынка сумку с продуктами. Через полгода пригласила на суп с домашней лапшой – сама раскатала тесто и тоненько накрошила лапшу. Месяцев через восемь-девять все пальцы обрели прежнюю форму и подвижность – от болезни следа не осталось. А у матери моего товарища так выпирала шишка большого пальца на ноге – он чуть ли не поперёк ноги встал, и женщина обувь не могла надеть приличную. Всю зиму она просидела дома, с утра до вечера у телевизора, и от нечего делать втирала в «шишку» и палец настойку. К нашему удивлению, к весне палец встал на место, «шишка» исчезла, и женщина с наслаждением стала носить лёгкую удобную обувь. Я рассказал лишь про два случая с близко знакомыми людьми, а сколько других больных получили пользу – не считал.

Применение бузины красной при раке поджелудочной железы.

1 столовую ложку сухих цветков залить стаканом кипятка, настоять 1-2 часа. Принимать по трети стакана 3 раза в день в промежутках между едой с настойкой почек берёзы или чёрного тополя, либо с настойкой свежих корней дягиля. Месяц пить, месяц отдыхать.

Применение бузины красной при раке различной локации.

Засыпать полную 3-литровую банку свежими ягодами, залить 250 мл коньяка, настоять 10 дней. Затем ягоды бузины красной перетереть в брезентовом мешочке до кашицы, вновь вместе с соком залить в банку, добавить туда 100 мл настойки берёзовых почек (желательно на коньяке), опять настоять 10 дней. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30-40 минут до еды, запивая настоем мяты или мелиссы. Курс лечения 1,5-2 месяца. Через месяц можно повторить (кстати, густой экстракт ягод стимулирует образование эритроцитов).

Применение бузины красной при асците.

200 г измельчённой коры залить 1 л белого сухого вина, настоять 2 дня. Принимать по 100 мл в день.

Химический состав бузины красной изучен недостаточно. Известно, что цветки, листья, кора, ягоды – сильное слабительное средство. Это надо иметь в виду при желудочно-кишечных заболеваниях со склонностью к жидкому стулу. Отвары листьев и коры при неумелом пользовании вызывают рвоту.

Встречается бузина черная и бузина травянистая

Можно почитать:

О пользе плодов, о лечебных свойствах трав и деревьев.

лечебные полезные свойства и противопоказания

Бузина красная особенно красиво смотрится в сентябре и октябре, привлекая внимание крупными гроздьями ярко-алых ягод. Это листопадный кустарник иногда может расти в виде маленького деревца. Он распространен по территории Евразии и Северной Америки, где встречается как в диком виде, так и в культурных формах в качестве декоративно-лиственного растения в парках и садах. Часто используется бузина для озеленения городов.

Содержание материала:

Описание и химический состав красной бузины

Высота растений может варьироваться от 1,5 до 3 м в зависимости от региона произрастания и погодных условий.

Внешние характеристики:

• прямые сильноветвящиеся стебли с шершавой корой в белую точку;
• листья с зазубренным краем продолговатой формы насыщенного темно-изумрудного цвета, при этом молоденькие листики могут быть багровыми;
• белоснежные цветки, собранные в большие соцветия, со специфическим запахом;
• плоды алого цвета с малоприятным вкусом.

В официальной медицине растение не используется, поэтому серьезных лабораторных проверок его состава не существует.

Однако в результате немногочисленных любительских анализов в составе бузины обнаружены следующие вещества:

• эфирные масла;
• витамин С;
• дубильные вещества;
• органические кислоты;
• разные ядовитые вещества.

Из-за этого употреблять ее в качестве лекарства нужно очень осторожно, ни в коем случае не превышая рекомендуемую дозу.

Красная бузина: съедобная или нет

Красная бузина не считается сильно токсичной, поэтому ее даже используют в кулинарии.

Есть плоды, не прошедшие термическую обработку, категорически запрещено.

Нужно знать, как правильно готовить эти ягоды, чтобы избежать расстройств пищеварения и других побочных эффектов, и употреблять их только в ограниченном количестве. Передозировка лекарственных средств из бузины или употребление ягод в больших количествах может привести к отравлению.

Симптомы отравления:

• головные боли;
• головокружение;
• тошнота, рвота, понос с выделениями белого цвета;
• удушье;
• першение в горле и надсадный кашель;
• боли в животе;
• учащение пульса;
• одышка;
• белые пятна на руках и лице.

В тяжелых случаях могут наблюдаться даже судороги. Если своевременно не оказать больному помощь, из-за острой легочной и сердечной недостаточности может наступить смерть. Нужно сразу вызвать скорую, а в ожидании ее приезда дать пострадавшему активированный уголь или Энтеросгель.

Полезные и лечебные свойства бузины красной в медицине

О лечебных свойствах и противопоказаниях этого растения впервые заговорили еще в Средневековье. С тех пор целители нетрадиционной медицины широко используют его соцветия, плоды и корешки для лечения разных болезней.

Правильное употребление народных лекарств на основе бузины помогает:

• убрать жар и лихорадку;
• понизить уровень сахара в крови;
• нормализовать обмен веществ;
• убрать отечность;
• справиться с воспалением;
• заживлять раны.

Лекарственное сырье можно заготовить самостоятельно. Последние недели весны и первые 2 недели июня – лучшее время для сбора и заготовки листьев и цветков. Плоды же нужно собирать после их полного созревания в конце лета. Сырье тщательно перебирают и размещают на просушку в темном и хорошо проветриваемом помещении. Лучше всего готовый продукт хранится в тканевых мешках.

В лечении каких заболеваний помогает растение

О способности растения понижать температуру в народе знают давно. Благодаря своему потогонному действию она быстро снимает жар и помогает организму очиститься от вредных отходов деятельности вирусов.

Также растение быстро лечит воспалительные процессы в горле и ротовой полости. Полоскание настоями и отварами помогает быстро снять воспаление, купировать боль и уничтожить болезнетворные микроорганизмы.

Бузина обладает сильным рвотным и слабительным эффектом, поэтому ее часто используют для быстрой очистки кишечника от ядовитых веществ. Она стимулирует перистальтику кишечника и раздражает стенки желудка, способствуя эффективному очищению.

Также отвары и настои из бузины часто применяют наружно для лечения пяточных шпор, артритов и артрозов. Такие компрессы снимают болевые ощущения, убирают воспалительный процесс, замедляют прогрессирование болезни и помогают суставам быстрее восстановиться.

Кроме этого, препараты на основе растения помогают:

• снять отеки благодаря ярко выраженному мочегонному действию;
• вывести мокроту при астме;
• предупредить развитие гормональных расстройств во время климакса;
• бороться с разными зло- и доброкачественными образованиями.

Официального подтверждения последнему пункту нет, но народные целители часто применяют бузину в составе комплексного лечения именно таких случаев.

Рецепты, полезные для здоровья

Полезные свойства ягод, цветков и листьев дают возможность использовать их при разных заболеваниях.

Из рецептов народной медицины нужно упомянуть следующие:

• От болезней суставов. Собрать спелые ягоды и наполнить ими стеклянную банку (вместительностью в 1 л) примерно на ¾ ее объема. Затем доверху залить содержимое тары спиртом, прикрыть крышкой и поставить в темное, но теплое место на 30 дней. Время от времени емкость нужно интенсивно встряхивать. Готовое лекарство процедить и применять для компрессов и растираний 3 – 4 раза в день.
• При ангине и стоматите. 1 ст. л. высушенных плодов залить 200 мл кипятка и варить на минимальном огне 6 мин. Остудить, процедить и использовать для полосканий.
• При простуде и кашле. 2 ч. л. высушенных соцветий залить 200 мл кипятка, настоять в течение 12 мин и процедить. Выпить в течение суток, разделив это количество на 2 приема по 100 мл. Пить нужно маленькими глотками, не торопясь.
• Климактерический период. Залить цветки водкой в соотношении 1 к 5. Настаивать в течение 2 недель, процедить и принимать по 90 капель в сутки, разделив их на 3 приема. Улучшение общего состояния отмечается уже после первых дней приема.

Как правильно употреблять бузину красную

Из спелых плодов этого кустарника можно варить кисель, который потом применяют как слабительное средство. Свежевыжатый и проваренный с сахаром сок используют для профилактики разных болезней. Из ягод можно приготовить полезные заготовки на зиму – варенья, пюре или джемы, используя их потом в качестве лекарств.

Однако, все-таки официально ягоды бузины считаются малосъедобными и даже слаботоксичными, поэтому использовать их в кулинарии нужно очень осторожно.

Противопоказания к применению

Список очень короткий и включает в себя всего лишь три пункта:

• возраст до 14 лет;
• период вынашивания плода и кормление грудью;
• аллергия.

Для всех других категорий людей использование бузины в лекарственных целях и в строго ограниченных дозах не несет какого-либо вреда.

Использовать бузину для лечения лучше под контролем фитотерапевта, который поможет определить необходимую дозировку и даст советы по приему этого природного лекарства.

Бузина черная и красная: лечебные свойства, рецепты, противопоказания.

Бузина – растение, которое благодаря своим полезным свойствам обросло множеством различных мифов и легенд. Плоды небольшого кустарника, воспетого в литературных произведениях, обладают определенными качествами, позволяющими использовать бузину в лечебных целях. Но одновременно с этим бузина может нанести серьезный ущерб здоровью. Чтобы эффективно использовать потенциал этого растения необходимо знать о нем все.

Что такое бузина и ее виды

Бузина – небольшой кустарник, достигающий 3–10 метров в высоту. Цветение начинается в конце мая и заканчивается к середине июня. Плоды созревают к середине сентября. Растет в лесах, посадках, не особо чувствительна к солнечному свету, поэтому хорошо себя чувствует в тени.

Бузина делится на 2 основные разновидности:

• Черная;
• Красная;

При этом по всему миру можно найти 25 разновидностей этого растения. На родных просторах наиболее распространена красная и черная бузина.

В качестве лекарства могут использоваться как соцветие, так и плоды. Находят применение листья и даже кора кустарника. Пыльца бузины считается ценным компонентом у пчеловодов, она значительно усиливает полезные свойства меда. Еще растение применяют для борьбы с грызунами – мышами.

Бузина черная – полезные, лечебные свойства

Черная бузина обладает огромным количеством лечебных свойств. К примеру, молодые листья кустарника можно использовать в пищу, добавлять их в салат. Они обладают  мощным очищающим эффектом, решат проблемы с желудочно-кишечным трактом, в частности, избавят от запора. Молодые листья бузины также являются мочегонным средством. Они эффективно снимают воспалительные процессы, сбивают температуру. Листья бузины можно прикладывать к ожогам, что ускорит процесс заживления, снимет воспаление и приглушит болевые ощущения.

Плоды бузины – небольшие черные ягоды, собранные в пучки – это настоящая кладовая витаминов и полезных микроэлементов:

• Аскорбиновая кислота – витамин C;
• Комплекс свободных кислот;
• Самбуцин – этот элемент содержится только в плодах бузины;
• Каротин;
• Смола;
• Глюкоза;
• Фруктоза.

Приготовленный из плодов бузины напиток, является мощным профилактическим средством, которое насыщает организм комплексом веществ, которые укрепляют иммунитет. Ягоды черной бузины служат профилактическим средством при язвах и гепатите, также эффективно применяются для лечения невралгии. Полезные свойства сохраняют и сушеные плоды бузины. Они эффективно устраняют проявления тропической малярии и используются в борьбе с раковыми заболеваниями.

Не отстает от ягод и соцветие, которое содержит:

• Соединение органических кислот, состоящее из: уксусной, валерьяновой, кофейной, яблочной, хлорогеновой кислоты;
• Эфирное масло;
• Рутинопо-добный гликозид альдрин;
• Изоамиломины;
• Холин;
• Каротин;

Молодое соцветие бузины используется для приготовления тонизирующего напитка, который насыщает организм полезными элементами. Также цветы можно использовать в качестве косметологического средства. Из них готовится состав похожий на лосьон, которым смазывается кожа лица. Это отличное средство очищения и омоложения.

Кора бузины используется для лечения артрита, ревматизма, подагре. Для этого делается отвар и прикладывается в виде примочек или компрессов к больным местам. Также отвар из коры бузины можно пить при заболеваниях почек и кожных покровов. Если смешать листья, кору и плоды бузины получится эликсир, восстанавливающий обмен веществ.

Бузина черная – противопоказания и опасности

При внушительном списке лечебных качеств, черная бузина обладает не меньшим перечнем ограничений. Вообще это одно из самых противоречивых растений. С ним связано огромное количество легенд и мифов, бузине приписывают и мистические свойства. Это обусловлено ее противоречивостью. Например, плоды растения являются лекарством при язвах, но одновременно с этим абсолютно противопоказаны при колитах – воспалительных процессах кишечника. Это заболевание может приобретать форму язвы в запущенном состоянии.

Категорически запрещено употреблять в каком-либо виде бузину беременным женщинам и детям до трех лет. Существует риск того, что организм взрослого человека не примет лекарственные средства, приготовленные из черной бузины. Это называется индивидуальной непереносимостью, она может выражаться в неконтролируемых аллергических реакциях, тошноте, рвоте. При таких симптомах необходимо сразу прекращать прием лекарственных средств и обратиться к врачу.

Еще одним противопоказанием для применения бузины являются заболевания желудка. Вообще, нужно аккуратно использовать растение в качестве лечебного или профилактического средства. Чтобы обезопасить себя от непредвиденных последствий, перед употреблением плодов растения и лекарств, изготовленных из него, следует обратиться к врачу за консультацией. Желательно применять черную бузину  под присмотром опытного специалиста.

Бузина красная – полезные, лечебные свойства

Красная бузина еще более противоречива, чем черная. Официально она считается сильнодействующим ядом, так как ягоды кустарника содержат синельную кислоту. Это вещество является отравляющим токсином. Именно поэтому медицина не рассматривает красную бузину в качестве лекарственного и профилактического средства. Но это не мешает народной медицине эффективно использовать растение при лечении тяжелых заболеваний.

Причина такого позиционирования красной бузины – отсутствие подробных исследований ее состава, что не позволяет говорить официальной науке о полезных свойствах этой разновидности кустарника.

Но несправедливо было бы не упомянуть о том, как используется красная бузина в народной медициной:

• Настой из свежих или высушенных плодов применяется для лечения язвы желудка и бронхита;
• Отвар из цвета избавит от острых проявлений тяжелых заболеваний дыхательных путей – астмы или простудного кашля. Также его можно пить, чтобы избавиться от головной боли;
• Настойка из соцветия красной бузины избавит от патологических изменений хрящевой ткани суставов. Это хорошее средство от соляных отложений, шпор и возрастных гормональных нарушений у женщин . Настойка ягод красной бузины на коньяке используют для лечения онкологических заболеваний;
• Кисель из красной бузины – сильнодействующее слабительное.

Также кустарник и его плоды широко применяются в хозяйстве. Ягодами начищали до блеска посуду из меди, мыли руки. Из бузины изготавливали краску, девушки использовали ее вместо косметики. Но это все в прошлом, сегодня такое применение красной бузины большая редкость.

Бузина красная – противопоказания и опасности

Красная бузина имеет практически те же противопоказания и ограничения в применении, что и черная. Но отличие в том, что красная разновидность растения в отличие от черной вообще не рассматривается медициной как лекарственное средство. Поэтому применять средства, изготовленные из этого растения нужно предельно аккуратно. Собственно человек это делает на свой страх и риск, так как существует высокая вероятность тяжелого отравления или проявления других побочных эффектов.

Наиболее приемлемым вариантом будет использование черной бузины. Ее свойства изучены в большей степени и она рассматривается медициной как лекарственное средство.

Рецепты лекарственных средств из бузины

• Освежающий напиток из бузины. Готовится путем смешивания свежего цвета бузины, воды, лимонного сока и цедры. После этого необходимо подождать пока смесь начнет играть и сцедить ее. Получается тонизирующий, полезный напиток;
• Настойка из бузины. Необходимо залить 1 столовую ложку сухих ягод стаканом крутого кипятка. Полученную смесь накрыть и дать отстояться в течении 2 часов, после чего сцедить. Это эффективное патогенное средство. Ягоды можно заменить измельченной корой. В этом случае настой применяется для лечения заболеваний дыхательных путей. Еще можно использовать сухое соцветие бузины для изготовления настоя по тому же рецепту, что поможет избавиться от ревматизма;
• Настойки с бузиной на коньяке или белом вине. На 100 г. коры или цвета бузины необходимо 200 г. коньяка или белого вина. Смесь настаивается в течении 2-х дней. После этого процеживается. Такие настои могут применяться, как в виде компрессов, так и перорально – через рот;
• Пюре, варенье, джем из бузины. Для этого понадобится 1 кг свежих ягод бузины, 0,5 кг сахара. Плоды предварительно тщательно моются под проточной водой. Затем перетираются с сахаром, в результате должно получиться однородная масса – пюре. Его можно употреблять в свежем виде или делать закатки. При этом не следует забывать о пастеризации, чтобы варенье или джем долго простояли и не взорвались;

• Сок из бузины. Свежие ягоды тщательно промываются, затем обрабатываются кипятком и отстаиваются в течение 10 минут. Теперь ягоды протираются через сито или друшлаг. В полученную массу добавляется сахар в соотношении 1/2 и она ставится на огонь, после закипания снимается. Полученный сок является мощным профилактическим средством. источником витаминов и просто приятным напитком.

Все вышеизложенные рецепты подходят как для черной, так и для красной бузины.

Внимание!

Необходимо помнить, что отличить красную бузину от черной со 100-процентной уверенностью можно только во время ее полного созревания. До этого момента дифференцировать растения достаточно сложно, поэтому не стоит собирать бузину ближе к середине сентября.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Красная бузина — Водно-болотные угодья Норт-Крик

Sambucus racemosa — Бузина красная

Краткий обзор

• Семейство: Adoxaceae
• Тип растения: листопадный прямостоячий / ветвящийся кустарник
• Среда обитания: прибрежные зоны, где поблизости протекает река или ручей для достаточного увлажнения. От солнечного до полутени.
• Высота: 7-20 футов
• Аромат: легкий и цветочный при цветении, листья имеют неприятный запах при измельчении
• Репродукция: цветки с пирамидальными белыми (не плосковершинными) цветочными гроздьями.Ягоды плодоносят в начале лета и имеют красный цвет.
• Цвет цветков: светлый, кремово-белый с желтым оттенком
• Сезон цветения: апрель-май
• Листья: длинные, овальные, мелко зазубренные по краям, имеют более темно-зеленую поверхность и светлый, более бледный зеленый цвет с нижней стороны, текстура становится хрустящей и кожистой по мере созревания. Напротив расположено.
• Поколение: Многолетник

Обычно известная как красная бузина, Sambucus racemosa , широко распространена в Соединенных Штатах от Юго-Восточной Аляски до Нью-Мексико, а также другие группы в Калифорнии и Аризоне, где условия являются оптимальными.В штате Вашингтон красная бузина растет в прибрежных зонах от 7 до 20 футов в высоту, как большой древовидный кустарник. Отличительными чертами красной бузины являются ее листочки с длинными овальными зубчатыми краями, длина которых может достигать 16 сантиметров, с пирамидальными слоями, распускающимися на стеблях. При распознавании бузины в апреле будут заметны цветки от бледно-желтого до кремово-белого цвета. Позже, в июне-июле, появляются ярко-красные ягоды по 2-5 семян на плод. Цветок красной бузины может неприятно пахнуть при раздавливании или иметь слабый цветочный аромат.

Использование в этноботанике

Красная бузина использовалась различными североамериканскими племенами как в лечебных целях, так и во многих блюдах. Хотя семена красной бузины ядовиты, если их удалить, ягоды можно есть сырыми или приготовленными. В сыром виде эти ягоды (и семена) были особенно полезны коренным американцам, поскольку они использовались как рвотное и слабительное средство для детоксикации системы организма в слабительной форме. Хотя это может быть правдой, токсичность значительно снижается, когда ягоды готовятся, и их можно добавлять в такие продукты, как пироги, желе или даже в вино.Интересно, что листья использовались для лечения фурункулов, а корень можно было настаивать для лечения болей в желудке или втирать в кожу, чтобы облегчить боли в мышцах. Сегодня красная бузина используется в натуральной медицине для многих целей, от инфекций носовых пазух (используется в спреях для носа) до снижения артериального давления. Экстракт бузины также использовался в лечении рака из-за антиканцерогенных свойств, которые могут подавлять рост некоторых форм рака.

Реставрация / консервация

Бузина — довольно высокий куст, который хорошо растет на небольших участках солнца в прибрежных и лесных районах.Высокие виды деревьев северо-запада Тихого океана, такие как пихта Дугласа и красный кедр, могут препятствовать их росту, блокируя большую часть пути солнечного света. Растение лучше всего подойдет рядом с ручьем или влажным участком в саду. Бузину красную можно использовать в восстановительных насаждениях для борьбы с эрозией и восстановления вегетации. В отличие от многих других растений, бузина устойчива к почвам, загрязненным тяжелыми металлами, и хорошо растет вокруг горнодобывающих и плавильных участков, где почва нарушена. Бузину также используют для сохранения, потому что она приносит пользу многим другим организмам.Он служит укрытием для мелких млекопитающих и птиц, позволяя колибри собирать нектар с его цветов в апреле и мае, а ягоды являются дополнительным источником пищи для некоторых медведей, когда на лосося становится труднее охотиться.

Ресурсов:

1. « Sambucus racemosa .» Домашняя страница WNPS, wnps.org/native-plant-directory/8-sambucus-racemosa.
2. «Бузина красная, Sambucus racemosa ». Калифорнийское общество коренных растений, calscape.org/Sambucus-racemosa-(Red-Elderberry)?srchcr=sc5ced98bfd9ca4.
3. Топор, Джош. «Бузина: усилитель иммунитета, который может бороться с аллергией и раком». Доктор Акс, 27 августа 2018 г., draxe.com/elderberry/.
4. «Лекарственные травы бузины красной Sambucus racemosa ». Лекарственные травы: RED ELDER — Sambucus Racemosa , www.naturalmedicinalherbs.net/herbs/s/sambucus-racemosa=red-elder.php.
5. « Sambucus racemosa .» Sambucus racemosa , Информационная система по воздействию огня (FEIS), www.fs.fed.нас / база данных / feis / растения / кустарник / samrac / all.html
6. «Изучение использования плода бузины красной ( Sambucus racemosa ) на южном северо-западном побережье Северной Америки». Журнал археологической науки, Academic Press, 25 февраля 2003 г., www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030544030200242X.

Эта статья написана Одри Фиггинс, 2019 г., отредактирована Сарой Верлинде. По вопросам, касающимся UWB / CC Plant Tour, обращайтесь к Саре по адресу severlin @ uw.edu.

Красная бузина | Бузина красно-ягодная

Бузина красная ( Sambucus racemosa ) — крупный листопадный кустарник или небольшое дерево. Он дает гроздья крошечных белых или кремовых цветков ранней весной, а с середины июля до начала августа в горах Адирондак — ярко-красные ягоды. Произрастает на хорошо дренированных участках северных лиственных и смешанных лесов.

Красная бузина — представитель семейства жимоловых.Он также известен как Алая бузина, Вонючая бузина, Вонючая бузина, Бузина с красными ягодами, Бузина ягодная и Бузина красная.

Идентификация красной бузины

Кустарники Адирондака: Листья бузины красной ланцетной формы; края мелкозубчатые. При раздавливании листва приобретает характерный неприятный запах. Красная бузина на тропе Небесного холма (29 мая 2020 г.).

Бузина красная — это высокий куст, который в наших краях может достигать 4–12 футов в высоту.Он начинает расти рано весной, когда дает большие ветвящиеся грозди крошечных белых или кремовых цветков . Цветки имеют диаметр около 1/4 дюйма и пять лепестков. В закрытом состоянии бутоны розовые; в раскрытом виде цветки белые, кремовые или желтоватые. Цветы ароматные, иногда привлекают колибри и бабочек. Цветоносы светло-зеленые. Почки красной бузины появляются в начале мая. Кустарник цветет во второй половине мая в Адирондаке.

Листья и стебли красной бузины противоположны (это означает, что они растут прямо напротив друг друга с противоположных сторон).Листья представляют собой соединения в группах по пять или семь. Отдельные листочки имеют форму от копья до узкоовальных, от двух до четырех дюймов в длину, сужающиеся к заостренному кончику. Края мелкие и неравномерно зазубренные. Листва при раздавливании имеет характерный неприятный запах. Кора красной бузины у более старых экземпляров коричневато-серая.

Плод Бузины красной состоит, как следует из названия, из ярко-красных ягод. Каждая ягода составляет ¼ дюйма или меньше в диаметре и содержит от 3 до 5 косточковых семян.Ягоды появляются в Адирондаке с середины июля до первой недели августа.

Использование красной бузины

Красная бузина не занимает высокого места в списке съедобных и лекарственных растений, поскольку ее стебли, кора, листья и корни содержат токсины, производящие цианиды. Его ягоды, которые ядовиты в сыром виде, считаются безопасными при приготовлении и, как сообщается, использовались коренными американцами в качестве ингредиента в различных рецептах. Некоторые использовали ягоду для изготовления вина.Другие готовили из фруктов желе и варенье.

Красная бузина имеет ряд лечебных применений. Сообщается, что многие группы коренных американцев использовали части растения в качестве рвотного средства при отравлении. Корни втирали в кожу при болях и утомлении мышц или использовали в качестве ванны для ног при болях в ногах и ступнях. Одна группа коренных американцев использовала отвар цветов в качестве лекарства от кашля.

Родственный куст — Sambucus canadensis (бузина обыкновенная) — по-видимому, имеет более широкое применение в качестве съедобного и лекарственного растения.Спелые ягоды темно-пурпурные.

Ценность красной бузины для дикой природы

Красная бузина обеспечивает хорошую пищу и укрытие для птиц и некоторых насекомых. Колибри и бабочки собирают нектар с цветов. Хотя этих кустов обычно недостаточно на каком-то одном участке, чтобы плоды обеспечивали значительное количество пищи для дикой природы, многие птицы, особенно красноглазые виреи, трепанные тетерева, певчие воробьи, лесные дрозды, серые кошачьи птицы и бурые трэшеры, наслаждаются ими. .Сообщается, что на северо-востоке плоды потребляют по крайней мере 50 видов воробьиных и 6 видов диких птиц.

Кустарник умеренно полезен для млекопитающих, обеспечивая среду обитания, укрытие и пищу. Сообщается, что восточный бурундук, американский черный медведь, енот и красная белка едят этот фрукт. Листва, поскольку она содержит цианид, обычно избегается травоядными животными, хотя белохвостый олень может время от времени подбирать ее. Хотя листья красной бузины не являются предпочтительным сортом, она очень питательна.Зимой дикобразы, мыши и зайцы-снегоступы поедают почки и кору красной бузины.

Раздача красной бузины

Красная бузина широко распространена в Северной Америке. Он встречается от Аляски и Юкона на юге до Калифорнии, Нью-Мексико, Южной Дакоты, Миссури и Джорджии и на восток до Квебека, Ньюфаундленда, Мэна и Северной Каролины. Растение широко распространено по всему ареалу.

В штате Нью-Йорк красная бузина зарегистрирована во многих округах.Это обычное явление в парке Адирондак, где встречается на расстоянии 100 футов на Четырех островах Брат на озере Шамплейн до 3830 футов на Лионской горе. Сертифицированные образцы растений для красной бузины были зарегистрированы во всех графствах в пределах парка Адирондак.

Среда обитания красной бузины

В восточной части Соединенных Штатов бузина красная является частью подлеска кульминационных лиственных лесов, в том числе северных лиственных лесов. Это растение также может расти в смешанных лесах, каменистых лесных склонах, обочинах дорог, опушках и проемах леса, а также в зарослях.Красная бузина, хотя и обычна во многих лесных сообществах, редко бывает доминирующей, обычно встречается на отдельных участках или в виде отдельных особей. Хотя это растение обычно встречается не на заболоченных территориях, изредка его можно увидеть и на заболоченных территориях. Иногда его можно встретить растущим в прибрежных зонах (рядом с реками или ручьями). Красная бузина на фотографиях выше была найдена растущей возле ручья Барнум на тропе ручья Барнум в ВМЦ им. Пола Смита.

Список литературы

Михаил Кудиш. Флора Адирондакского нагорья: экологическая перспектива (Саранак, Нью-Йорк: The Chauncy Press, 1992), стр. 192-193.

Джон Кричер. Полевой путеводитель по восточным лесам. Северная Америка (Бостон: Houghton Mifflin, 1998), стр. 77.

Уильям К. Чепмен и Алан Э. Бессетт. Деревья и кустарники Адирондак: полевой справочник (Ютика, Нью-Йорк: North Country Books, 1990), стр. 105, табл. 28.

Александр К. Мартин, Герберт С. Зим и Арнольд Л.Нельсон. Руководство по пищевым привычкам дикой природы (Нью-Йорк: Dover Publications, 1951), стр. 362-363.

Джон Истман. Книга леса и чащи: деревья, кустарники и полевые цветы восточной части Северной Америки (Stackpole Books, 1992), стр. 75-76.

Уильям Кэри Гримм. Иллюстрированная книга полевых цветов и кустарников (Stackpole Books, 1993), стр. 592-593.

Дональд В. Стоукс. Естественная история диких кустарников и виноградников (Harper & Row, 1981), стр.231-235.

Министерство сельского хозяйства США. База данных растений.
Проверено 7 февраля 2017 года.

Министерство сельского хозяйства США. Служба охраны природных ресурсов. Красная бузина. Sambucus racemosa L. Дата обращения 7 февраля 2017.

Министерство сельского хозяйства США. Лесная служба США. Sambucus racemosa . Проверено 7 февраля 2017 года.

Нью-Йоркская ассоциация флоры. Атлас флоры Нью-Йорка. Sambucus racemosa . Проверено 7 февраля 2017 года.

iNaturalist. Наблюдения за парком Адирондак. Красно-ягодный бузина. Sambucus racemosa . Проверено 14 апреля 2021 года.

Атлас Северного леса. Изображений. Sambucus Racemosa . Красная бузина. Проверено 4 февраля 2017 года.

Центр полевых цветов Леди Берд Джонсон. База данных растений. Проверено 7 февраля 2017 года.

Полевые цветы Иллинойса. Красная бузина. Sambucus racemosa .Проверено 7 февраля 2017 года.

Трест родных растений. Перейти в ботанику. Красная бузина. Sambucus racemosa L . Проверено 14 апреля 2021 года.

Миннесота Полевые цветы. Полевой путеводитель по флоре Миннесоты. Sambucus racemosa .
Проверено 7 февраля 2017 года.

Растения будущего. База данных. Проверено 7 февраля 2017 года.

Энциклопедия жизни. Sambucus racemosa .
Проверено 7 февраля 2017 года.

Висконсинский университет. Кустарники Висконсина. Sambucus racemosa . Проверено 7 февраля 2017 года.

Мичиганский университет. Индейская этноботаника. База данных продуктов питания, лекарств, красителей и волокон коренных народов Америки, полученных из растений. Sambucus racemosa L. Проверено 7 февраля 2017 года.

Корнельская лаборатория орнитологии. Птицы Северной Америки. Веб-сайт подписки. Песенный воробей, Красноглазый Вирео. Проверено 14 апреля 2021 года.

Кустарники Адирондакского парка

Бузина: красная, белая и синяя

В то время как некоторые ягоды бузины можно есть сырыми, некоторые нельзя, и большинство из них улучшается после обработки. Фото Грина Дина

Sambuca’s Fine для вина из бузины

Начните свой Новый год с бокала вина из бузины или шампанского из цветков бузины. Нет? Что ж, тогда в следующем году.

Я начал свою работу правильно: сегодня утром я разлил шесть галлонов вина из бузины, шесть галлонов вишневого вина и оставшийся галлон яблочного вина.Большая часть вина, но не все, разлилась по бутылкам… Как и должно быть. В конце концов, это Новый год, и я готовлю гуся с начинкой из дикого риса (смешанную с рублеными орехами пекан и мандаринами прямо с дерева). Увы, холостяки обедают в одиночестве, но хорошо. Вернемся к бузине … Кстати, сейчас я пишу только о черной или темно-фиолетовой бузине. О красной бузине читайте внизу страницы.

Бузина легко любить. Они удобны в использовании. Из них можно приготовить джем, кисель, пироги, сироп, шнапс, бренди и вино.Цветы также съедобны, их можно использовать в блинах и кексах или просто обмакивать в жидкое тесто и жарить. Они также делают хороший чай или освежающее шампанское Elder Blow. Вода из бузины также используется в парфюмерии и сладостях.

Многие авторы говорят, что сырые ягоды бузины имеют неприятный вкус. Те, что в моем дворе, нет, но они могут меняться от места к месту, от куста к кусту. Большинство согласны с тем, что их нужно готовить, если вы собираетесь съесть больше, чем несколько штук. Это потому, что в них есть небольшое количество гликозидов, продуцирующих цианиды, которые высвобождаются при пищеварении, как и мушмулы.

Цветки бузины, от оладий до шампанского

Профессор Джулия Мортон, которая была первым, средним и последним словом о ядовитых растениях в теплом климате, особенно во Флориде, говорит, что полностью спелые черные ягоды не токсичны, и вы можете съесть их столько, сколько захотите. Однако она добавляет, что их вкус смягчается сушкой. На самом деле, у меня есть большая банка сушеных ягод бузины, и я посыпаю ими много чего, когда готовлю. Варка или запекание, безусловно, решат любую «токсичную» проблему, как и сушка сырых ягод.Индейцы микасуки считали ягоды бузиной лишь дефицитной пищей. Между прочим, куст бузины сбрасывает много полых стеблей, в которых любят жить насекомые. Следите за ними на растении и под ногами, собирая ягоды бузины. У бузины нет шипов. Если вы думаете, что у вас есть бузина и у нее есть шипы, у вас есть клуб «Геркулес». Не ешь эти семена.

Что касается моего личного опыта с черной бузиной … Я не сладкоежка — что заставляет моих греческих родственников задаться вопросом, усыновлен ли я, — но мое любимое непосредственное использование бузины — это пироги, хотя вам нужно добавить кислоту, например уксус или сок лимона.Пирог с бузиной хорош тем, что он сезонный и редкий. Вы не можете купить его. Это не обработанные съедобные непродовольственные товары, которые мы называем едой. Это настоящая сделка, вкусная и похожая на ежевичный пирог. Если у меня достаточно ягод бузины, делаю вино. Если в промежутке, я делаю шнапс.

Зеленые и частично спелые ягоды бузины нельзя есть. Фото Грина Дина

Я мог бы добавить, что доктор Мортон согласен с европейским комментарием 14 века о том, что молодые побеги бузины можно приготовить, как спаржу, и съесть.Побеги бузины не ела, но во дворе их полно. Лет пять назад я пошел на пустырь и выкопал пару молодых кустов бузины. Они превратились в кучку у меня во дворе. Странно то, что они живут недолго, всего по два-три года каждый. Но они всегда посылают побеги, поэтому группа медленно перемещается по мере того, как новые деревья растут, а старые отмирают. Глыба мигрирует примерно на два фута в год на север. Примерно через 10 лет есть путь: ждите этого обновления.

Ягоды бузины питательны, богаты антиоксидантами и содержат больше витамина С, чем апельсины или помидоры. В них также содержится витамин А, кальций, тиамин, ниацин, вдвое больше калорий, чем в клюкве, и в три раза больше белка, чем в чернике. Они посрамляют виноград, и мужчина — не единственный потребитель. Более четырех десятков видов птиц, таких как бузина, а также редкие грызуны и бабочки. Медведям они очень нравятся — спелые или недозрелые, — а олени и лоси будут их грызть.

Ягоды бузины относятся к семейству жимолостных и имеют слишком много лекарств, чтобы упоминать их здесь.Они являются одним из основных способов лечения травами и домашних средств. Где бы он ни рос, это была местная аптека. Интересно, что помятые листья в воде и мыле (немного перемешанном) — хороший инсектицид для растений, которые вы не едите. Кстати, его ботаническое название — Sambucus canadensis (sam- BEW-kus kan-uh-DEN-sis).

Игра «Самбык»

Sambucus происходит от греческого слова «самбуке», музыкальный инструмент, который, как считается, исцеляет дух (В Европе древесина бузины использовалась для изготовления музыкальных инструментов.) Canadensis из Канады или Северной Америки. Что касается рецептов бузины, то их сотни, если не тысячи, в Интернете — фактически книги — и вы можете искать их по мере необходимости, но я дам вам подсказку: заморозьте гроздь ягод, они отделятся от своих веток. намного проще и чище. И чтобы не оставить вас без рецептов, вот смесь 1400-х годов:

Взять бузину и растереть ее в коровьем молоке, всыпать муку, нагревать до загустения.

Кажется, тогда им нравились их краткие рецепты. Если у вас всего несколько ягод бузины, фунт или около того, попробуйте это,

Шнапс из бузины :

(Предполагается, что вы уже ополоснули и очистили все стебли бузины. Помните совет о замораживании.) Взвесьте ягоды бузины и поместите их в чистую стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Что бы они ни весили, залейте половиной этого веса неароматизированной водкой или еще больше, если необходимо. Закройте крышку.Дайте им просочиться в темное место от одной до четырех недель при комнатной температуре, время от времени встряхивая. Процедить, выбросить ягоды и перелить жидкость в новую чистую стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Возраст не менее двух месяцев.

Это мало чем отличается от мушмулы Граппы (см. Мою статью о мушмуле). Теперь, если после всего этого вы все еще со мной, исследование декабря 2006 года, опубликованное в Journal of Medicinal Foods, показывает, что ягоды бузины в Северной Америке обладают противораковыми и антиоксидантными свойствами. Мероприятия.

Однажды друг удивил меня, перепутав в разговоре ядовитый болиголов с бузиной.Поскольку я хорошо знаю оба растения, я никогда не думал, что они имеют мимолетное сходство. Одно становится кустарниковым деревом с ягодами, другое — травой с пятнистым полым стеблем. Но листья и зонтичные цветы похожи на новый глаз, особенно молодые растения. Хотя существует множество различий, проще всего запомнить листья. В водяной болиголове жилки на листьях доходят до выемки между зубцами листа. Лист болиголова имеет глубокие зазубрины, а жилки очень хорошо видны, и они проходят прямо до дна выемки между двумя зубцами.У бузины гораздо более мелкие зазубрины, а жилки на листьях идут к концу листа или к вершине зуба, реже до выемки. Чтобы узнать больше об их различиях, нажмите здесь.

Вино из бузины

Это на один галлон вина. Для пяти дополнительных ингредиентов, кроме дрожжей.

Вино из бузины лечебное конечно

3 фунта спелой бузины

2 фунта мелкого сахара

3 1/2 кварты воды

2 ч.л. смеси кислот

1 чайная ложка питательных дрожжей

1/2 чайной ложки пектинового фермента

1 измельченная таблетка Campden

Винные дрожжи Montrachet

Вымойте ягоды бузины и удалите стебли, выбрасывая неподходящие.Вскипятите воду и добавьте сахар, пока он не растворится. Поместите ягоды в нейлоновый фильтр-мешок, перевязите его и поместите в первую емкость. Разомните ягоды бузины в стерильных резиновых перчатках. Залейте их кипящей сахарной водой и накройте. Когда смесь остынет до чуть теплой температуры, добавьте смесь кислот, измельченную таблетку Campden и питательные вещества для дрожжей. Накройте первичный контейнер и подождите 12 часов. Добавьте пектиновый фермент, снова накройте первичный контейнер и подождите еще 12 часов, прежде чем добавить дрожжи.Ежедневно перемешивайте в течение 14 дней и осторожно сжимайте пакет в стерильных перчатках, каждый раз закрывая емкость заново. Слейте воду из ягод бузины, не отжимая, и добавьте этот сок в основную емкость. Переложите вино во вторую емкость и установите воздушный шлюз. Хранить в темном месте и бродить два месяца. Снова переложите вино, долейте и закройте воздушный шлюз. Повторите этот шаг еще два раза. Стабилизируйте вино и подождите 10 дней. Снова перелить вино, подсластить по вкусу и разлить по бутылкам.Хранить емкости в темном месте один год.

Красная бузина

Красная бузина, Sambucus racemosa

В некоторых источниках говорится, что красная бузина съедобна, в других — нет. Брэдфорд Энджер, известный канадский собиратель, сказал, что употребление большого количества сырых, цельных красных ягод бузины вызывает у него «расстройства пищеварения». Анжер жил на суше годами, так что он человек практической информации. Исследования действительно проясняют это и говорят, что спелые вареные красные ягоды бузины без семян съедобны.В выпуске 6 тома 30 июньского номера журнала «Археологическая наука» за 2003 год обсуждается красная бузина. Там написано:

«В этой статье мы исследуем использование плодов красной бузины на участке 35-TI-1, деревне позднего голоцена на северном побережье Орегона, где было извлечено более 68 000 семян этого фрукта. Несмотря на то, что плоды и их семена несколько токсичны, красная бузина широко использовалась как этнографически, так и в более ранние периоды. Простота сбора урожая, питательная ценность по сравнению с другими фруктами и необходимость удаления токсичных семян перед употреблением приводят к тому, что красная бузина хорошо представлена ​​в палеоэтноботанической истории региона.Кроме того, токсины в семенах могут препятствовать их разложению, позволяя необугленным семенам выживать в течение нескольких сотен лет ».

Другие исследователи диеты «первых людей» также показывают, что ели много красной бузины — до такой степени, что она была основным продуктом питания — но удалили семена. В другой научной статье для Canadian Journal of Archeology, vol. 28, 2004, pp. 254-280, там сказано:

Обработка ягод [красной бузины] включает в себя [ed] операционные этапы, включая удаление семян, удаление стеблей и измельчение до пасты, которую затем употребляли в пищу, сушили в лепешки или смешивали с маслом для хранения (Grumet 1975: 299).Семена красной бузины имеют высокий уровень токсичных гликозидов, продуцирующих цианиды, и их удаляли после приготовления или во время употребления (Pojar and Mackinnon 1994: 70; Losey et al. 2003: 696, 701; Turner 1995: 14).

Три других автора говорят, что индейцы обрабатывали семена перед тем, как съесть приготовленные фрукты, или выплевывали семена И пили воду, чтобы прополоскать семена изо рта, И пили больше воды, чем обычно, если они проглотили семена. Они также не ели «лепешки» из красной бузины по утрам, говоря, что это вызывает боль в животе.Они ждали до полудня или позже, чтобы съесть их. А если они ели незрелые или сырые красные ягоды бузины, то потом ели лосось, считая, что это предотвращает боли в животе. Если все это верно, это говорит о том, что спелые вареные ягоды красной бузины без косточек съедобны. Семена содержат гликозиды, продуцирующие цианид, которые в кишечнике превращаются в цианистый водород. Это может вызвать расстройство желудка, диарею и рвоту. В больших дозах может быть смертельным. Теперь вы сами по себе, действуйте осторожно. Найдите местного эксперта через Общество местных растений и спросите о местной красной бузине.

Теперь, как будто этого недостаточно, знаю, что в Австралии водится «белая» бузина. Его ягоды от белого до желтого цвета и, в отличие от почти всех белых ягод, съедобны. Ботанически это Sambucus (sam-BYOO-kus) gaudichaudiana (go-dih-shaw-dee-AY-nuh)

.

О… Из листьев бузины можно также сделать пестицид. Вскипятите половину литра воды и добавьте около восьми унций листьев бузины. Варить смесь на медленном огне 30 минут. Возьмите еще пол литра теплой воды и смешайте с одной столовой ложкой кастильского мыла или любого другого мыла, которое может быть у вас под рукой.Смешайте мыльную воду и воду бузины и процедите через мелкую сетку или ткань. Используйте в опрыскивателе. Помогает при нападении тли, морковной мухи, мотыльков персикового дерева и жуков-огурцов. Может также использоваться против плесени и черной пятнистости

«Детализированный» профиль завода Грин Дин

ИДЕНТИФИКАЦИЯ: От куста до небольшого деревца, деревянистый стебель, пятилепестковые цветы в грозди, белые, пять тычинок, листья перисто-сложные, пять-девять, зубчатые, супротивные. Ягоды круглые, 1/8 дюйма, глянцевые, черные.

ВРЕМЯ ГОДА: Во Флориде может цвести и плодоносить круглый год, но предпочитает весну и начало лета.

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: Обочины дорог, заросли, влажные участки, низкие гамаки, болота, берега каналов.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: полностью созревшие черные фрукты можно есть сырыми или приготовленными, но не употребляйте сырые фрукты. Сушка ягод смягчает их вкус. См. Предупреждение о красных ягодах выше.

Бузина: кустарник, продукты питания и лекарство

Бузина — замечательный кустарник или небольшое деревце нескольких видов и разных форм и цветов листвы, цветов и ягод.Он был найден при раскопках каменного и бронзового веков, был одним из священных деревьев друидов и использовался в качестве лекарственного растения ранними европейцами, коренными американцами и современными травниками. Однако он не был популярен в пейзажах до недавнего времени, когда были выбраны особые цвета и текстуры листьев. А теперь садоводы, выращивающие домашнюю еду и пищевые лекарства, хотят использовать ягоды бузины, потому что научные исследования подтвердили, что бузина имеет большую пользу для здоровья. В недавней статье в Wall Street Journal бузина с семью другими ягодами описывалась как «питательная ценность».”

Бузина (Sambucus sp.) — быстрорастущий куст с сложными листьями, большими гроздьями обычно белых цветов и гроздьями мелких ягод. Большинство из них вырастают до 10-12 дюймов, а некоторые больше. Древесина имеет мягкую, содержательную середину, что означает, что ветви более хрупкие, а стволы могут быть недолговечными. Эти качества привели некоторых авторов к выводу, что бузина — это крупный, грубый, неаккуратный куст для дикого сада. Однако при правильной обрезке и выборе правильного сорта для участка бузина может предложить некоторые выдающиеся ценности садоводам в Колорадо.

A Fast Screen: как у роз и малины, сердцевина стебля бузины позволяет ей быстро расти. Многие люди сажают тополь и тополь для быстрой заслонки, но обнаруживают, что они становятся слишком большими и дорогостоящими в обслуживании. Американская бузина, Sambucus canadensis, быстро вырастает до 10-12 футов, и ее нетрудно поддерживать на такой высоте. Я видел, как «Sutherland Golden» Elder вырос до 12 «, где он прекрасно работает, чтобы заслонять верхнюю колоду соседа, обеспечивая полную конфиденциальность.Если цель состоит в том, чтобы скрыть гараж или парковку, Sambucus nigra, European Elder, может вырасти 15-20 футов с густыми ветвями, доходящими до земли.

Красочная листва и тонкая текстура: Многие желтые формы бузины очень эффективны и красивы. Это необычно, так как желтая листва в Колорадо может выглядеть больной, может обгореть на солнце или привести к ослаблению растения из-за недостатка хлорофилла. Желтая форма американского старейшины, S. canadensis ‘Aurea’ — сильный и красивый, большой куст до 10 дюймов.Я видел много примеров, когда эта форма росла над забором высотой 6 футов и выглядела привлекательно с обеих сторон. «Sutherland Golden» Elder — это форма срезанного листа с красивой кружевной желтой листвой. Летом желтый цвет становится более зеленым, и это разумный шаг.

Sambucus nigra, Black Elder, имеет очень темно-зеленую листву, которая красиво подчеркивает его белые цветы. Есть форма срезанного листа, «Laciniata», которая имеет прекрасную ажурную текстуру, которая очень привлекательна. И есть новая форма «Black Lace» с мелко срезанной темно-фиолетовой листвой, которая вырастает до 8-10 дюймов и имеет розовые бутоны, переходящие в кремово-розовые цветы.Эта форма настолько элегантна, что ее использовали как морозостойкую замену японскому клену. Другая форма, «Мадонна», имеет сильные золотые края на листьях, вырастает всего на 3-5 футов в высоту и ширину, и ее лучше всего выращивать в тени.

При выращивании бузины для получения яркой листвы иногда рекомендуется срезать куст до земли ранней весной, чтобы получить куст меньшего размера с ярко окрашенной листвой.

Цветы: Цветки бузины очень маленькие, но собраны в большие, плотные грозди, иногда 6-8 дюймов в диаметре, с плоской вершиной с S.canadensis и насыпь Sambucus pubens. Эти цветы кремово-белые, кремово-розовые, а иногда и розовые, с легким мускусным ароматом, цветут с мая по июнь. Розовые цветы бузины «Грозовая туча» возникают из красных бутонов и красиво выделяются на фоне шоколадно-пурпурной листвы. У «Black Beauty» розовые цветы выделяются на фоне пурпурно-черной листвы. Эти цветы являются важным источником нектара для пчел и бабочек.

Бузины наиболее известны своим ароматным и лечебным использованием в чае, цветочном шампанском, оладьях, ликерах, уксусах, цветочной воде, мазях и даже в качестве весеннего тонизирующего средства.

Фрукты: Ягоды разновидностей с голубым и черным плодом имеют долгую историю использования в кулинарии, питании и лечебных целях. Ягоды составляют от восьми до четверти дюйма в диаметре, но образуют большие грозди, как виноград, часто утяжеляющие ветви. Некоторые люди считают, что ягоды следует готовить перед едой (и это, вероятно, разумно), чтобы нейтрализовать слаботоксичный эффект. Другие говорят, что полностью спелые ягоды совсем не токсичны.

В питательном отношении бузина богата калием, в три раза больше белка, чем черника, и богата витамином С, кальцием, бета-каротином и фосфором.Ягоды черного бузины, Sambucus nigra, используются во многих сиропах из бузины, используются для укрепления иммунной системы и особенно для борьбы с вирусами при гриппе и ларингите. Племена американских индейцев использовали American Elder примерно так же. Местный травник и педагог Бриджит Марс в своей книге Elder написала: «Было бы трудно представить себе какое-либо другое растение, которое могло бы выполнять столько функций и помогать телу найти баланс здоровья во многих отношениях». (Она перечисляет 32 различных лечебных функции Старейшины.)

Фрукты также используются в пирогах, сапожниках и в вине. Лучшие кулинарные ягоды бузины — это сорта Sambucus canadensis. «Адамс» был выбран из-за крупных ягод на сильнорослых и продуктивных кустах. «Johns» еще больше, он дает больше фруктов и раньше, особенно подходит для желе и вина. Это хороший опылитель для Адамса. «Nova» имеет высоту и ширину всего 6 футов, что позволяет завязать плоды даже при одиночном выращивании. Говорят, что этот фрукт слаще. «York» созревает позже, чем «Nova», и считается, что он самоплодородный, давая самые крупные ягоды.

Трудно сказать последнее слово о том, что нужно старейшинам для опыления. Министерство сельского хозяйства США заявляет: «Хотя некоторые утверждают, что для оптимального производства фруктов необходимы два или более сортов, посадка одного сорта даст хорошие результаты». Но мой единственный экземпляр Sambucus nigra был бесплоден в течение 15 лет, за исключением тех случаев, когда цветы другого растения тряслись над моими цветами. Самый верный ответ: вырастите два растения одного вида, но разных сортов.

Следует предупредить вас, что лучше избегать употребления красных ягод нашего аборигенного вида, Sambucus pubens (также известного как S.microbotrys и S. racemosa) из-за их известной токсичности. Бузина, черная или красная, любима 120 видами птиц, которых Старейшина может привлечь к нашим дворам, потому что ее любят как для гнездования, так и для еды.

Инсектицидные листья: Листья бузины токсичны и поэтому могут использоваться для отпугивания мышей и полевок. А четыре пригоршни листьев, сваренных в литре воды и процеженных, можно опрыскивать, чтобы избавить растения от тли и гусениц. Американские индейцы закладывают листья бузины за уши, чтобы отогнать комаров.

И многое другое: Старейшины любят воду и могут жить во влажном месте, где другие кусты погибнут, но они могут расти и на сухой стороне. Им нравится компостная почва, но они не беспокоятся о pH или удобрениях, если они не сухие. Известно, что они хороши для компостных куч, так как обеспечивают тень от высыхания, а также потому, что корневые выделения поддерживают процесс компостирования. Плотные стебли старейшины были выжжены американскими индейцами, чтобы сделать стебли своих священных трубок, а местные одиночные пчелы, как эти мягкие центрированные стебли, использовали для гнездования.

Бузина может дать столько всего садовнику из Колорадо. Чтобы подчеркнуть их красоту, обрезайте мертвые, сломанные и перекрещивающиеся ветви. Сформируйте их и дайте им немного воды и компоста. Они, в свою очередь, обеспечат экранирование, привлекательную листву и цветы, ягоды для продуктов питания и лекарств и внесут природу в нашу окружающую среду. Неудивительно, что это удивительное растение почитается уже тысячи лет.

Бузина Преимущества и информация

Бузина происходит от потенциально токсичного растения бузины (Sambucus), которое является родом цветковых растений семейства Adoxaceae.Его часто упускают из виду из-за его лечебных свойств и чаще всего используют из-за его вкусовых свойств и при приготовлении различных продуктов и напитков.

И цветы, и ягоды бузины можно использовать при правильной подготовке, но следует избегать использования всех листьев, палочек и корней.

Старейшины разных типов

Бузина принадлежит к роду Sambucus, насчитывающему более 2 дюжин идентифицированных видов по всему миру. Идентификация видов и общие названия часто относятся к региону, в котором эти растения или встречаются, или к цвету их ягод.К нескольким старшим видам относятся:
Sambucus nigra — бузина черная / бузина европейская / бузина
Sambucus mexicana — мексиканский старейшина
Sambucus racemosa — Бузина европейская красная
Sambucus australasica — Бузина желтая
Sambucus adnata — Азиатский карликовый старейшина

У разных видов бузины есть ягоды, которые различаются по цвету от черного или синевато-черного до красного и даже желтого или белого. Цвет бузины от белого до бледно-кремового. Хотя бузина встречается по всему миру, ее присутствие чаще всего наблюдается в северном полушарии, где по крайней мере 10 идентифицированных видов встречаются в Северной Америке.

Польза бузины для здоровья

Бузина используется в традиционной медицине во всем мире во многих культурах благодаря своим антисептическим и противовоспалительным свойствам. Чаще всего используются при простуде и гриппе, инфекциях носовых пазух и других респираторных заболеваниях. В качестве добавки бузина также обладает мочегонными и слабительными свойствами и помогает при эпизодических запорах. Бузина обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, а также может помочь облегчить некоторые аллергии и улучшить работу иммунной системы.Местно бузина может помочь уменьшить боль и отек в суставах из-за некоторых форм артрита и используется для остановки кровотечения. В качестве полоскания для полости рта бузину можно использовать из-за ее антисептических свойств в качестве полоскания для рта и полоскания. Бузина также снижает уровень сахара в крови, что очень похоже на действие инсулина.

Elderflower против MSRA

Исследования в Ирландии показали, что экстракт бузины эффективен в уничтожении многих распространенных в больницах патогенов, включая устойчивый к метициллину золотистый стафилококк (MRSA) 1.Это исследование дало научное доказательство антибактериальных свойств бузины в отношении большинства проверенных грамотрицательных и грамположительных бактерий, которые соответствуют традиционным методам медицины прошлого. Дальнейшее изучение компонентов бузины также показало потенциал противовирусных и противовоспалительных свойств.

Активные ингредиенты бузины

Цветок бузины богат биофлавоноидами, в основном флавонами и флавонолами, которые наиболее известны своими антиоксидантами. противораковые, противовоспалительные и антибактериальные свойства.Самыми распространенными флавонолами в цветке бузины являются кверцетин, изокверцитрин и антоцианы, которые также обладают противовирусными свойствами. Бузина также содержит хлорогеновые кислоты, такие как коричная кислота, которая помогает при аллергии, регулирует уровень глюкозы в крови и оказывает слабительное действие на организм. Тритерпеноиды, особенно β-амирин, эритродиол и олеаноловая кислота, также содержатся в цветке бузины. Эти тритерпеноиды обладают множеством преимуществ для здоровья, включая обезболивающие, противовоспалительные и противораковые эффекты.

Как взять цветок бузины

Цветок бузины можно сушить для дальнейшего использования, а также замачивать или варить в напитке. Хотя бузина обычно считается безопасной для употребления, листья, веточки и корни токсичны и могут привести к накоплению ядовитого цианида в организме.
Примечание: все ягоды, кроме черной бузины, токсичны в сыром виде, поэтому перед употреблением их следует приготовить. Однако даже черный сорт следует приготовить перед употреблением из-за риска тошноты и других желудочно-кишечных заболеваний.

Добавки из цветов бузины

Добавки бузины доступны отдельно или в сочетании с другими травами. Добавки можно найти в виде сушеных и срезанных цветов, в чайных пакетиках, в настойках и концентратах, а также в таблетках и капсулах.

Как найти и использовать

После того, как цветы бузины, также называемые ветвями бузины, закончены, они превращаются в грозди маленьких темно-фиолетовых ягод, которые созревают с середины лета до начала осени.

Деревья бузины имеют противоположные удлиненные зубчатые листочки от трех до четырех дюймов в длину.

Листья, стебли, кора и корни ядовиты, поэтому важно проявлять бдительность, не добавляя ничего из них при обработке бузины или бузины. Ягоды, кора и листья традиционно использовались в лекарственных препаратах.

Гроздь бузины

Остерегайтесь дубинки Геркулеса, у которой похожие листья и ягоды — ягоды ядовиты. Грозди ягод Hercules Club не круглые, а плоские, стебли покрыты шипами, а стебли бузины гладкие.

Съедобность

Можно ли есть сырую бузину?
Вареные спелые ягоды бузины прекрасно съедобны. Незрелая бузина ядовита. Сырые ягоды могут вызывать, помимо других симптомов, тошноту, рвоту и диарею, поэтому обязательно приготовьте их перед употреблением . Приготовление ягод также улучшает их вкус.

Ягоды бузины можно запекать в выпечку, варить в сиропе или сушить для дальнейшего использования.

См. Рецепт сладкого домашнего тоника для холодного сезона из нашего сиропа из бузины.

Единственные съедобные части бузины — это ягоды и цветы.

Преимущества

Преимущества бузины

Ягоды бузины издавна использовались как универсальное средство для лечения и профилактики всех видов недугов. Вот несколько рецензируемых исследований, подтверждающих то, что народные целители знали на протяжении веков.

Сокращение продолжительности симптомов простуды:
(Добавка из ягод бузины снижает продолжительность простуды и уменьшает симптомы у авиапассажиров: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание)

«Путешественники, употреблявшие бузину с 10 дней до поездки до 4–5 дней после прибытия за границу, в среднем испытывали на 2 дня меньшую продолжительность простуды, а также отмечали уменьшение симптомов простуды.«

Антиоксидант для профилактики заболеваний:
(Фенольное содержание и антиоксидантная активность настоев Sambucus nigra L. )

«Результаты этого исследования показывают, что напитки из бузины могут быть важным диетическим источником природных антиоксидантов для профилактики заболеваний, вызванных окислительным стрессом».

Профилактика вирусов:
(Флавоноиды бузины связываются с инфекцией h2N1 и предотвращают ее in vitro.)

«Анализ прямого связывания установил, что флавоноиды из экстракта бузины связываются с вирионами h2N1 и, будучи связанными, блокируют способность вирусов инфицировать клетки-хозяева».

Лечение вирусом:
(Систематический обзор эффектов и профилей эффективности sambuci fructus.)

«Несколько исследований in vitro вместе с двумя исследовательскими исследованиями на людях и одним открытым исследованием на шимпанзе показывают, что водный экстракт бузины самбукол может быть полезен для лечения вирусных инфекций гриппа.«

Лечение диабета:
(Традиционное лечение растений, Sambucus nigra (старший), демонстрирует инсулиноподобное и высвобождающее инсулин действие in vitro)

«Хотя бузина долгое время считалась эффективным традиционным средством лечения растений для борьбы с симптомами диабета …, научных исследований для оценки ее эффективности и возможного механизма действия недостаточно. Настоящее исследование впервые сообщает, что цветы бузины содержат водорастворимые натуральные продукты, которые напрямую стимулируют метаболизм глюкозы в мышцах и способствуют секреции инсулина клональными β-клетками поджелудочной железы.«

«Таким образом, Sambucus nigra представляет собой возможное диетическое дополнение для лечения диабета и потенциальный источник для открытия нового перорально активного агента (ов) для будущей терапии диабета».

Лечение диабета
(Влияние экстрактов Sambucus nigra и Aronia melanocarpa на нарушения иммунной системы при сахарном диабете.)

«Природные полифенолы, извлеченные из S. nigra и A. melanocarpa, модулируют специфическую и неспецифическую иммунную защиту при инсулино-дефицитном диабете и снижают воспалительный статус и самостоятельный панкреатический инсулит.«

Природный антидепрессант:
(Антидепрессивная активность Sambucus ebulus и Sambucus nigra.)

«Наш отчет показал, что экстракты S. ebulus и S. nigra. Были безопасными и показали замечательную антидепрессивную активность в отношении FST и TST у мышей. Эти результаты представили эти растения как легко доступный источник природного антидепрессанта».

Вот отличное видео о достоинствах Elder от Розмари Гладстар, одного из наших любимых травников.

Преимущества бузины

Цветок бузины обладает некоторыми из тех же целебных свойств, что и ягоды бузины, и имеет несколько собственных. Вот несколько рецензируемых исследований некоторых из этих свойств.

Антиоксидант:
(Традиционные напитки из бузины: богатый источник фенольных соединений с высокой антиоксидантной активностью)

«Результаты подтвердили, что напитки из цветов бузины (сабеса, сироп) следует рекомендовать как хороший источник фенольных соединений в рационе человека.«

Возможное лечение рака груди:
(Влияние экстрактов фитоэстрогенов, выделенных из цветков бузины, на выработку гормонов и экспрессию рецепторов опухолевых клеток трофобласта JEG-3 и BeWo, а также клеток рака молочной железы MCF7)

«Наши результаты ясно демонстрируют полезные свойства EFE [экстрактов бузины] в отношении положительных по рецептору гормонов клеток рака молочной железы MCF7 за счет ингибирования секреции эстрогена, подавления Erα и усиления PR.Пониженные локальные и циркулирующие концентрации эстрогенов, безусловно, считаются преимуществом при лечении рака груди. С этой точки зрения EFE может быть связано со снижением пролиферации опухолевых клеток, что, возможно, предполагает защитный эффект при раке груди. Тем не менее, результаты и сделанные выводы следует интерпретировать с осторожностью, поскольку это исследование на культуре клеток in vitro. В этом случае использование растительных экстрактов вместо химически чистых агентов может быть выгодным, поскольку оно может более точно отражать эффекты рациона, богатого фитоэстрогенами.«

Противодиабетический корм:
(Влияние фенольных соединений из бузины на поглощение глюкозы и жирных кислот мышечными трубками человека и клетками HepG2)

«Основные результаты этих исследований заключаются в том, что экстракты цветов бузины, их составляющие и соответствующие метаболиты флавоноидов показали значительное влияние на усиление поглощения глюкозы и олеиновой кислоты в клетках печени человека и клетках скелетных мышц человека».

«Компоненты и метаболиты бузины также действуют как сильные антиоксиданты и могут играть важную роль в контроле постпрандиальной гипергликемии за счет сильного ингибирования α-глюкозидазы и α-амилазы.Антидиабетические свойства фенольных смол из бузины увеличивают питательную ценность этого растения как функционального продукта питания против диабета ».

Как собирать урожай

Сбор бузины

Соберите цветы, когда они появятся, или оставьте их на дереве, а потом вернитесь за ягодами бузины. Менее проходимые проселочные дороги — хорошие места для кормления бузины и ягоды бузины, но держитесь подальше от дорог с интенсивным движением (подробнее об этом см. В наших правилах сбора кормов).

Для сбора бузины срежьте ножницами цветочные головки, помня о том, что цветы превращаются в ягоды, и их сбор снизит урожайность ягод.

В качестве примечания, называйте нас суеверными, но мы всегда спрашиваем разрешения, прежде чем собирать урожай бузины или ягод. Собственно, мы делаем это для всего, но это старая традиция с Древним деревом.

Сбор урожая бузины

Что сложно, так это добраться до ягод до того, как их поймают птицы, потому что они действительно начинают исчезать, когда созреют.

Лучший способ добраться до них до того, как они исчезнут, — это накинуть на цветы сетку или сетку. Обязательно оставьте пространство между сеткой и цветами, чтобы ягоды не попали в клювы птиц.

Я всегда стараюсь оставлять много для дикой природы, которая зависит от бузины для еды, беру только то, что я буду использовать в разумных пределах.

Процесс сбора ягод в основном такой же, как и сбор цветов. Просто срежьте ножницами стебли и положите в бумажный пакет.

Если вам хочется сделать что-то однообразное и медитативное, то кропотливо сорвите каждую ягодку с ее стебля.

Но если вы хотите продолжить свой день, положите бумажный пакет, полный ягод бузины, в морозильную камеру на час или около того, пока ягоды полностью не замерзнут.

Затем, убедившись, что пакет закрыт, немного встряхните его, чтобы ягоды ослабли. Если ягоды еще не рыхлые, просто потрите их руками со стеблей.

Затем вы можете положить ягоды в ведро с водой, чтобы отделить мусор, который может примешаться.Затем слейте воду.

Ягоды можно использовать сразу, заморозить или высушить, чтобы использовать позже.

Спелая бузина на дереве

Как сушить цветы

Бузины можно использовать в свежем или сушеном виде для дальнейшего использования. Чтобы высохнуть, положите свежие цветочные головки на кусок картона или повесьте их в хорошо проветриваемом тенистом сухом месте.

Они готовы к хранению, когда их можно легко очистить от стеблей. Храните в герметичных стеклянных банках или чем-то подобном.

Бузина крупным планом

Среда обитания

Бузина обыкновенная произрастает на большей части территории Соединенных Штатов.

Это действительно универсальное дерево, которое прекрасно растет в самых разных условиях, но любит районы с большим количеством влаги и азота. Ищите его вдоль берегов ручья, во влажном лесу, на открытых полях, на старых участках приусадебных участков и в местах обрывах линий электропередач.

Хотя бузины цветут в конце весны / начале лета, их легко заметить в зарослях вдоль дороги.

База данных NRCS / PLANT Общая карта ареалов бузины

Рецепты и использование

Сироп бузины

Я только что обнаружил это потрясающее видео о приготовлении сиропа из бузины с Сильви Доре из Redwood Fairy Herbs & Ferments.

Вы также можете ознакомиться с нашим собственным рецептом сиропа из бузины (с эхинацеей и грибами из хвоста индейки).

Кордиал из бузины

Ледяной напиток из бузины — это напиток, появившийся еще во времена Римской империи.

Традиционно его смешивают с газированной водой перед употреблением, но по этому рецепту получается естественно газированный бенгальский огонь — газированная вода не требуется.

Нам нравится делать большие партии, чтобы сохранить лето и насладиться им в более холодные месяцы.

Состав:

Инструкции:

1. Смешайте сахар и горячую воду.

2. Перелейте смесь в большую стеклянную емкость.

3. Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.

4. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 5 дней.

5. Процедите жидкость в стерилизованные бутыли с завинчивающейся или откидной крышкой и дайте ей постоять еще неделю.

Примечания:

Подавать холодным и украсить лимоном, клубникой и / или мятой.Добавьте свежий клубничный сок для аромата и цвета.

Чай из бузины

Бузина от природы сладкая, из нее получается отличный цветочный чай, который действительно не требует добавления подсластителей.

Чтобы приготовить чай из свежих цветов бузины, вскипятите кастрюлю с водой и добавьте две-четыре свежесрезанных головки бузины, чтобы они настоялись в течение 10 минут.

Если вы используете сушеную бузину, погрузите две чайные ложки в стакан кипяченой воды на десять минут.

Преимущества бузины — Садовник Мать-Земля

1/4

Кусты бузины — популярное пристанище дикой природы для колибри, певчих птиц и птиц вирео.

Иллюстрация Эдит Рева Барретт

2/4

Жевательные конфеты, приготовленные из сиропа бузины, могут быть хорошим способом повысить иммунитет детей в сезон простуды и гриппа.

Фото Марса Вилауби

3/4

Стебли бузины легко выдолбливаются и растираются в стволы деревьев, чтобы использовать их в качестве веток для сбора сока с кленовых деревьев.

Фото Марса Вилауби

4/4

Оладьи из бузины — отличный десерт.

Фото Getty Images / Foodcollection

❮
❯

Рогоз-самогон и лекарство из молочая (Стори, 2016) Тамми Хартунг, давний травник и органический фермер, рассказывает малоизвестные и увлекательные истории о том, как люди тысячелетиями полагались на эти растения для питания, укрытия, лечения, одежды и даже развлекать нас. Хартунг выращивает и работает с травами более 30 лет и часто является учителем и лектором.Она и ее муж выращивают более 500 разновидностей трав, пищевых растений из семейных реликвий и многолетних семенных культур на своей органической ферме в Колорадо. Следующий отрывок из раздела «М».

Бузина

Бузина черная ( Sambucus nigra подвид canadensis ), бузина голубая ( S. nigra подвид cerulea ) и бузина красная ( S. racemosa )

Когда я учился в колледже, мои родители жили в доме с живой изгородью из бузины, которая окружала их задний двор.Когда кусты цвели, аромат был пьянящим, но самым большим событием было созревание ягод. Даже после того, как стаи птиц разделили урожай, у нас было еще много ягод, чтобы превратить их в варенье и обезвожить. В итоге мы получили их в галлонных банках, которые мы посыпали и использовали для подслащивания напитков, посыпания мороженого и смешивания с блинами. Я до сих пор вспоминаю тот обильный урожай, когда собираю одну миску ягод с моих собственных небольших кустов бузины.

Бузина в вашем кабинете фитотерапии

Плоды бузины и цветки черной или голубой бузины прекрасны в качестве лечебного средства. Ягоды и цветы можно использовать по отдельности или вместе, чтобы облегчить симптомы простуды и гриппа, успокоить кашель, снизить температуру и облегчить спазмы желудка и кишечника. Ягоды содержат большое количество флавоноидов, витаминов А и С и являются хорошим источником минералов. Кроме того, медицинские исследования изучают преимущества ягод при лечении гриппа и других вирусов, а также некоторых видов бактерий (таких как стрептококк и E.coli). Ягоды бузины богаты флавоноидами, такими как антоцианы, которые стимулируют иммунную систему; они работают, уменьшая способность вируса гриппа к распространению, так что меньше клеток в организме заражается. Исследования также изучают потенциал бузины для лечения рака, и фармацевтические фармацевтические компании заинтересованы в ее потенциале как растительной медицине.

Сладкие носики и сладкие звуки

Sambucus, латинское название бузины, относится к самбуке, древнему арпоподобному музыкальному инструменту, который был сделан из древесины бузины.Зеленые стебли легко выдолбливаются; из них созданы свистки и флейты. После высыхания выдолбленные стебли становятся удивительно крепкими! Еще одно их применение — делать ветки или носики для сбора кленового сока; высушенные стебли растирают в стволы сахарных кленов, чтобы направить сок в ведра, чтобы из него можно было собрать кленовый сироп и варить его.

Ядовитый кузен

Elderberry имеет несколько предостережений. Хотя виды с синими и черными ягодами используются в пищу и в медицине, употребление в пищу видов с красными ягодами ( Sambucus racemosa ) вызовет тошноту и рвоту (отсюда их прозвища отравляют бузину и зловонную бузину).Кроме того, зеленые незрелые ягоды, листья, стебли и веточки всех видов бузины умеренно токсичны; они содержат соединение, называемое самбунигрином, которое является цианогенным гликозидом. Кора также содержит кристаллы оксалата кальция, которые тоже токсичны. Безопасны и полезны только цветы и спелые ягоды голубой или черной бузины.

Сладкие и вкусные цветы и фрукты

Съедобные части растения бузины — ягоды и цветы — можно использовать по-разному.Ягоды бузины можно есть приготовленными или сушеными; превращается в джемы, желе и сиропы; или сброжен в вино. Спелые фрукты можно смешать с медом или сахаром и запекать в кексы или пироги, даже добавлять в блины. Нежные кремово-белые цветы можно приготовить как оладьи из бузины, окунув их в легкое мучное тесто, а затем обжарив в масле; слегка посыпьте их сахарной пудрой, и вы получите восхитительный десерт. Из цветов бузины делают игристое вино, а те, кто ищет безалкогольную альтернативу, могут попробовать газированную воду с добавлением цветов бузины, которая является восхитительным заменителем шампанского.

Разноцветные красители

Сок бузины сделает ваши руки фиолетовыми; кажется естественным, что люди будут использовать его для окрашивания шерсти! Однако мало кто осознает, что штамп с датой на упаковках с мясом пурпурными чернилами делался из сока бузины до середины 1990-х годов, когда его заменили синтетические красители. В процессе окрашивания используются и другие части растения. Варка коры бузины без особых усилий даст черный цвет; листья, осторожно сваренные на медленном огне, дают зеленый краситель, когда квасцы используются в качестве протравы (вещество, которое служит фиксатором для красителя и иногда влияет на полученный цвет; его наносят на окрашиваемый материал перед использованием красителя) .Однако бузину чаще всего используют для окрашивания. Они дают приятный темно-фиолетовый цвет с квасцами в качестве протравы, а если добавить соль, цвет изменится на прекрасный сиреневый оттенок.

Полезный репеллент

Отвар из листьев, опрысканных на садовые растения, помогает отпугивать тлей, гусениц и взрослых цветочных мух (также называемых сирфидными мухами; в личиночной стадии они являются полезными хищными насекомыми, но во взрослом возрасте они повреждают цветки). Всадники издавна привязывали небольшие пучки листьев к хвостам и гриве своих лошадей, чтобы отгонять мух, которые приставали к животным.Сегодня они делают спрей от мух, замачивая лимоны, листья, цветы и стебли бузины; в качестве альтернативы, вы можете просто засунуть цветущую веточку в повязку уздечки вашей лошади, чтобы отпугнуть мух.

Говорят, что чай из заваренных листьев бузины не только отпугивает насекомых, но и отпугивает грызунов, что может быть полезно, если мыши едят ваши плоды клубники. Не забудьте промыть клубнику перед тем, как съесть ее, так как чай из листьев бузины делает ее немного странной на вкус.

Волшебный народ и заклинания ведьм

В уэльских легендах старейшина — священное растение. В Скандинавии считалось, что если вы встанете под старейшиной в канун летнего солнцестояния, вы увидите народ фей, а в Германии нельзя рубить старейшину, не попросив у дерева прощения. Простые английские люди сажали старейшину, чтобы призвать на помощь ведьму, чтобы отменить злые чары. Интересно, что иммигранты из Европы принесли с собой эти традиционные верования, поселяясь в Новом Свете, в том числе распространенное мнение, что молния редко поражает растение бузины.По этой причине было сочтено разумным посадить его рядом с домом, чтобы он защищал жителей дома от молнии.

Бузина для Habitat Gardens

Кусты бузины часто высаживают в домашних условиях, особенно в качестве среды обитания диких животных. Они предоставляют места для гнездования колибри, певчих певчих птиц и птиц-виреонов. Ягодами кормятся многие виды птиц, а также мелкие и крупные животные, такие как белки, скунсы, еноты и лисы.Кусты дают приют лосям и оленям, а также домашнему скоту, например, овцам и ламам. Однако имейте в виду, что цветы смертельны, если их едят дикие или домашние индейки и павлины. Куры не трогают растение, а если они его съедят, это будет для них смертельным исходом.

Больше от:

Рогатый самогон и лекарство из молочая

• Преимущества молочая
• История и использование опунции и чоллы
• Древний и питательный амарант

Выдержка из книги «Рогатый самогон и молочнокислая трава», © Тамми Хартунг, фотография Марса Вилауби и иллюстрация Эдит Рива Барретт, использовано с разрешения Storey Publishing.