Ботва моркови польза: Морковная ботва – ее свойства (польза и вред); рецепты применения

Ботва моркови польза: Морковная ботва – ее свойства (польза и вред); рецепты применения

alexxlab 23.11.2019

Содержание

Морковная ботва – ее свойства (польза и вред); рецепты применения

Калорийность: 35 кКал.

Энергетическая ценность продукта Морковная ботва:
Белки: 0.64 г.
Жиры: 0.13 г.
Углеводы: 5.34 г.

Описание

Морковная ботва – листья корнеплода, которые считаются побочным продуктом разведения моркови. Ботва представляет собой рассечённые листья темно-зеленого цвета (см. фото), используемые в кулинарии и народной медицине.

Родиной моркови ученые считают Средиземноморское побережье. Распространена она в Африке, Америке, Австралии, Европе.

Морковь человечество использует уже на протяжении 4 тысяч лет. Нынешняя морковка происходит от своей дикой родственницы. В самом начале она возделывалась с лекарственными целями, а затем стала распространенным кормовым и пищевым растением. Одно из названий моркови звучит как «кружево королевы Анны». Дело в том, что раньше было принято украшать волосы, а также рукава платьев ажурным морковными листьями.

Лечебные свойства

Лечебные свойства морковной ботвы обусловлены ее химическим составом. Зелень моркови содержит в 500 раз (!) больше витаминов и микроэлементов, по сравнению с самим корнеплодом. Например, так называемого «витамина красоты», или витамина А, в ботве в 192 раза больше, чем в моркови. Содержание кальция в зелени выше в 11 раз по сравнению с корнеплодом. Высокое содержание биологически активных веществ делает морковную ботву ценным продуктом для профилактики заболеваний глаз и кожи.

Зелень также богата белками, которые необходимы организму для жизненно важных процессов. Ботва является прекрасным источником хлорофилла, а также кальция. Именно благодаря этим составляющим ей приписывают свойства очищать кровь человека. Известно, что хлорофилл способствует очистке лимфатических узлов от ядовитых веществ и токсинов, а кальций укрепляет кости и мышцы. Высокое содержание калия и витамина К помогает нормализовать высокое давление, а также обменные процессы в организме, предотвращает развитие сердечных заболеваний.

Морковная ботва содержит селен, который является одним из самых мощных антиоксидантов. Селен применяют для профилактики раковых заболеваний. Известно, что в больших дозах это вещество ядовито, но при употреблении богатых селеном продуктов передозировка вряд ли возможна. Селен необходим для сердечно-сосудистой системы, а также для поддержания репродуктивной функции женщины и мужчины. Селен условно называют «микроэлементом долголетия», ведь он является хорошей профилактикой преждевременного старения, улучшая усвоение мощного антиоксиданта – витамина А. В особенности этот микроэлемент необходим мужчинам, поскольку входит в состав сперматозоидов. Всего одна веточка ботвы покрывает суточную потребность в селене.

Отвар из морковной ботвы показано употреблять при проблемах со зрением, а также для профилактики глазных заболеваний. Ботва полезна людям с близорукостью и дальнозоркостью. Отвар, кроме того, содержит витамин С, который полезен для укрепления иммунитета. Наши предки до знакомства с чайными напитками любили заваривать чай из морковной ботвы. Для этого летом используют свежую зелень моркови, а зимой — сушенную или замороженную. На стакан кипятка достаточно будет одной чайной ложки сырья. Чтобы приготовить порцию чая, горсть сушеной ботвы засыпают в заварочный чайник, затем заливают кипятком и настаивают в течение получаса. Чай можно существенно обогатить другими травами или полезными ягодами. Для этой цели используют плоды смородины, плоды шиповники, листья крапивы.

Морковная ботва будет полезна людям, которые следят за весом. Зелень содержит необходимое количество клетчатки, которая нормализует перистальтику кишечника, способствует снижению веса. Калорийность данного продукта составляет 35 калорий на 100 граммов. Ботва моркови прекрасно подходит как для заваривания чая, так и для приготовления оригинальных и полезных блюд.

Применение в кулинарии

В кулинарии морковная ботва нашла применение в приготовлении салатов, закусок, супов. Она широко использовалась еще несколько десятков лет назад. Зелень применяли во всех деревнях наряду с крапивой, ботвой свеклы и другой зеленью. Мало кто задумывался о пользе этой части растения. Скорее такая популярность была связана с дефицитом продуктов. Всего лишь 20 лет назад в салат добавляли ботву моркови вместо привычной зелени петрушки.

На Руси из зелени моркови готовили так называемою ботвинью – первое блюдо, которое, по распространенному рецепту, делают на основе кваса и домашней сметаны, а также крапивы, щавеля, ботвы свеклы и моркови. Морковную ботву широко использовали для приготовления различных солений, добавляли при квашении капусты и засолке помидоров. Ботва придавала овощам характерный сладковато-пряный вкус.

Зелень моркови добавляют в салаты. Также ее можно использовать для приготовления начинки для пирожков. Ботву ошпаривают, измельчают, добавляют крупу и куриное яйцо. Далее смесь обжаривают и получают овощные котлетки. Зелень моркови прекрасно подходит для приготовления питательной запеканки.

На сегодняшний день высокая кухня все чаще обращается к истокам кулинарного дела. Популярность здорового питания возрастает с каждым днем. Полуфабрикаты и фаст-фуд остаются в прошлом, им на замену приходит домашняя кухня с использованием всевозможных корешков. Что касается морковной ботвы, то перед добавлением в блюдо ее следует ошпарить кипятком, чтобы избежать излишней горечи.  Также ее можно предварительно замочить: замачивание в прохладной воде способствует очищению растения от нитратов.

Морковная ботва прекрасно подходит для приготовления начинки для блинчиков. Чтобы приготовить это блюдо по нашему рецепту, понадобится совсем немного ингредиентов: по стакану муки и молока, ботва моркови, немного перьев лука и зелени укропа, 7 штук куриных яиц, растительное масло. Для начала смешивают стакан муки с молоком, водой и 1 ст. л. растительного масла. После этого тесто взбивают, добавив немного соли и 2 яйца. Все перемешивают до однородности и пекут тонкие блины. После того, как блины немного остынут, можно приступать к приготовлению начинки. Лук, укроп и ботву тщательно моют и обсушивают. Далее зелень следует мелко порубить и спассеровать (обжарить при невысокой температуре). Отдельно варят вкрутую 5 яиц, измельчают и соединяют с зеленью. Полученную начинку выкладывают на блины и сворачивают их «конвертиком». Такие блинчики прекрасно сочетаются с домашней сметаной.

Польза морковной ботвы и лечение

Польза этого продукта давно известна народной медицине. Ботва содержит летучие компоненты, эфирные масла, другие биологическо активные вещества. Известный фармаколог и ботаник древности Диоскорид Педаниус включил ботву моркови в список самых эффективных растений, используемых для лечения рака. В народных рецептах отвар этого продукта применятся для стимуляции маточных сокращений во время родов. Гомеопатия рекомендует употреблять отвары ботвы людям, у которых есть отеки различного характера. Свежевыжатый сок из листьев моркови хорошо использовать в качестве антисептика для ротовой полости.

В народной медицине ботва моркови часто применяется для лечения и профилактики геморроя и варикозного расширения вен. Ее полезные свойства основываются на слабительном и общеукрепляющем эффекте. В качестве профилактики ботву следует употреблять людям, которые ведут сидячий образ жизни, например, офисным работникам, водителям.

Употребление морковной ботвы укрепляет сосуды, а также ускоряет процесс эпителизации. Вещества, которые сдержит ботва, оказывают антисептический и противовоспалительный эффект. Этот продукт полезно употреблять людям с нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы.

Морковная ботва прекрасно подходит для проведения чистки организма. Для этого готовят настой из столовой ложки ботвы и стакана кипятка. Перед употреблением смесь настаивают на протяжении 30 минут. Принимают полученный настой за 20 минут до еды по стакану 4 раза в день. Курс лечения составляет 1 месяц, а затем следует сделать перерыв. При необходимости лечение можно повторить.

Вред морковной ботвы и противопоказания

Вред организму морковная ботва может принести при индивидуальной непереносимости. Ученые пришли к выводу, что зелень моркови содержит некоторое количество вредных веществ, таких, как нитраты и алкалоиды. Горечь ботвы объясняется именно присутствием алкалоидов, которые по своим характеристикам, правда, не токсичнее кофеина или томатина.

Люди, у которых чувствительная кожа рук, даже от простого контакта с листьями моркови ощущают дискомфорт, а на коже у них появляется сыпь или раздражение. Такие реакции обусловлены наличием в ботве фурокумаринов. Эти вещества не обладают токсичностью при внутреннем приеме.

Важно помнить, что все время зелень моркови тянет нитраты из почвы. Их количество в ботве колеблется в зависимости от периода. Поэтому не рекомендуется употреблять морковную ботву беременным и кормящим женщинам.

Рецепты приготовления блюд c фото

Консервированные помидоры с морковной ботвой

40 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола 0.63 г
  Пищевые волокна 2.9
  Вода 90.35 г

Витамины

Минеральные вещества

Чем полезны ботва моркови, ботва редиски и свекольная ботва

Свекольная ботва отлично подходит для овощных диетических салатов, так как богата клетчаткой и быстро насыщает. Но перед применением ее необходимо очень хорошо промыть с обеих сторон, мелко порубить ножом и обдать кипятком. После этого листья станут мягкими и нежными, не будет беспокоить специфический привкус.

Свекольную ботву сочетают с огурцом, редисом, зелеными листьями салата, шпинатом, зеленью и орехами, хотя можно разнообразить салаты по вашему вкусу.

Идеальной заправкой к салату со свекольной ботвой будет растительное масло с яблочным, лимонным соком или соком граната, бальзамический уксус, сметана и даже майонез!

Ботву добавляют при приготовлении вторых блюд – в овощное и мясное рагу, в котлеты, для снижения калорийности и обогащения клетчаткой. Свекольная ботва – основа для начинки пирожков, а еще ботву можно заготовить впрок – ее сушат, заквашивают, солят, консервируют с другими овощами и потом зимой используют в кулинарии.

Польза свекольных листьев

  • Особенно полезны блюда из свекольной ботвы людям с сердечно-сосудистыми болезнями и диабетом, они окажут неоценимую пользу при анемии, болезнях щитовидной железы и других эндокринных патологиях.
  • При головной боли в старину растирали лист свеклы в кашицу, прикладывали ко лбу на 15 минут, и боли проходили.
  • Растолченный лист свеклы прикладывают к векам при конъюнктивите.
  • Отвар листьев свеклы помогает в борьбе с запорами: столовую ложку листьев заливают кипятком и настаивают до остывания, за день выпивают весь стакан в четыре приема.
  • При веснушках или пигментации необходимо накладывать кашицу из листьев на предварительно протертую содовым раствором кожу лица.
  • Свекла помогает при длительно заживающих ранах, трескающейся коже – применяют сок листьев, кашицу из них и отвар для промывания ран и компрессов. При болезнях и трещинах стоп с отваром ботвы делают ножные ванночки.
  • А еще витамины Р и витамин U помогают в работе сосудов, предотвращая атеросклероз, активизируют обмен веществ и кроветворение, помогают в лечении язвенной болезни, при гастритах и при болезнях печени.
  • Кроме того, доказан противоопухолевый эффект свеклы и ее ботвы.

Польза ботвы редиса и моркови

Ботва редиса

Редис богат витаминами и микроэлементами, и его ботва не уступает плодам. У нее особый аромат и вкус, ее можно добавлять в овощные салаты как зелень, кроме того, ее можно класть в щи или борщ, тушить с нею мясо.

Ботва редиса обладает лечебным эффектом, применяется при лечении грибковых поражений стопы. Ботву высушивают и растирают в порошок, которым присыпают ноги и область между пальцами. Процедуры повторяют до полного исцеления. Лечение очень эффективно.

Морковная ботва

Ботва морковная: польза морковной ботвы


Ботва у моркови обыкновенной обладает специфическим, чуть пряным запахом. На ощупь она мягкая, поэтому её можно добавлять как в супы, овощные запеканки и уху, так и в маринады для консервирования овощей, борщи, салаты и начинку для пирогов. 

 


Перед употреблением ботву рекомендуется залить на 15 минут кипятком, поскольку в свежем виде она имеет горьковатый привкус.

Ботва морковная: польза морковной ботвы


Чтобы засушить морковную ботву на зиму для использования в лечебных целях, необходимо собрать урожай ботвы в июне-июле. После этого ботву надо вымыть, обсушить на полотенце, измельчить, высыпать на чистую бумагу и поместить в тень или любое другое затемнённое место. 


Готовую высушенную морковную ботву следует переложить на хранение в сухое место. Зимой её можно заварить и пить как чай при геморрое или других заболеваниях.

Польза

1. Морковная ботва в народной медицине применяется при геморрое (настой), варикозном расширении вен (настой), при песке в мочевых путях (настой), бессоннице (свежая ботва прикладывается к затылку), воспалении предстательной железы (свежая размятая ботва накладывается на низ живота в виде компрессов), цистите
(чистый настой ботвы или настой из ботвы и петрушки (1:1), мочекаменной болезни (после бани на низ живота прикладывается копресс из ткани, смоченной отваром морковной ботвы и морковных семян), болезнях глаз и ухудшении зрения, миомах и маточных кровотечениях (настой), полиартрит (после бани на суставы кладётся компресс, смоченный в смеси из настоя морковной ботвы, морковных семян, сока репчатого лука и тёртой моркови), дерматите, псориазе, аллергии (примочки с настоем), выпадении волос (настой), ранах (прикладывается размятая ботва).

2. В морковной ботве содержатся ценные элементы: железо, фосфор, кальций, кобальт, цинк, бор, сера, натрий, никель, медь, марганец, йод, кремний, калий. А также витамины С и B2, фолиевую кислоту, много сахарозы (до 10%) и хлорофилла.

3. Ботва моркови оказывает на организм противовоспалительное и мочегонное действие.

4. Свежие листья моркови (в измельчённом виде) рекомендуется прикладывать к раковым язвам на коже. Кроме того, можно промывать язвы соком и отваром морковной ботвы.

Вред

Морковная ботва противопоказана к употреблению при язвенной болезни желудка и язвенной болезни двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, при воспалительных заболеваниях толстого и тонкого кишечника.

Морковная ботва — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

35

Углеводы, г: 

5. 3

Как правило, при сборе моркови, ботву отрывают и выбрасывают, но это – большая ошибка, потому что ботва моркови практически также полезна, как и сам корнеплод. По виду ботва напоминает петрушку, имеет такие же метёльчатые листья.

Калорийность морковной ботвы

Калорийность морковной ботвы составляет 35 ккал на 100 граммов продукта.

Состав морковной ботвы

Химический состав морковной ботвы содержит витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, К, РР, D, Е, а также минеральные вещества такие как: магний, железо, натрий, марганец, медь, фосфор, цинк и селен, кальций и калий.

Полезные свойства морковной ботвы

Полезные свойства морковной ботвы известны давно, ею лечили бессонницу и варикозное расширение вен, отвары принимали при геморрое и цистите. Доказано, что ежедневное употребление в пищу свежей морковной ботвы значительно улучшает зрение, и не важно, дальнозоркость или близорукость.

Она благоприятно влияет на ногтевую пластину, кожу или волосы, улучшая их структуру. Содержащиеся в морковной ботве микроэлементы и вещества помогают бороться с заболеваниями туберкулеза, сердца, малокровия, болезни почек, авитаминозе, а также считаются профилактикой заболеваний раком.

Морковная ботва применяется при лечении обмороженных участков, ран или язв (калоризатор). Для этого накладывается компресс из измельчённой морковной ботвы. Кроме того, сок этого продукта с содержанием меда употребляют небольшими глотками в течение всего дня при стоматите или больном горле. Морковная ботва также полезна тем, что возвращает коже лица, зоне декольте и шеи упругость.

Морковная ботва в кулинарии

В кулинарии традиционно добавляют морковную ботву в ботвинью – суп, а в кухнях некоторых народов – тушёное блюдо из ботвы моркови и свёклы, блюдо очень сытное, полезное, но малокалорийное (calorizator). Также с морковной ботвой варят борщи и используют её в холодных супах – окрошке и свекольнике. Ботва моркови как будто специально создана для национального кавказского блюда пхале – обжариваем репчатый лук, морковную и свекольную ботву до мягкости и добавляем грецкие орехи и зёрна граната.

Морковная ботва слегка горьковата на вкус, поэтому перед тем, как готовить из неё, необходимо подержать ботву в кипятке несколько минут. Потом её можно добавлять в супы и салаты, добавив крупу и куриное яйцо делать котлеты и запеканки.

Морковную ботву сушат впрок и затем добавляют в чай, который согреет и взбодрит промозглой осенью и холодной зимой.

Ботва моркови применение в народной медицине рецепты: непревзойдённые данные исследований



Применение в народной медицине

​4 приема на ​схеме: пьют утром натощак, в обед и ​укреплению зубной эмали, особенно детей в ​самым способствует снижению ​, ​100 мл за ​

​лечат по следующей ​этой травы способствует ​шлаки, токсины и тем ​, ​принимают внутрь по ​стакане воды. Это неприятное заболевание ​• Использование отвара из ​вывести из организма ​

​сайтов: ​в 0,5 л кипятка. Настаивают час и ​измельченных листьев в ​решить эту проблему.​клетчатки, морковная зелень помогает ​Информация получена с ​запоров. 1 ст. л. смеси листьев заваривают ​по 1/2 ч. л. сушеных и свежих ​

​мочегонным эффектом, поэтому помогает быстро ​• Благодаря повышенному содержанию ​врачом.​помогает при лечении ​при геморрое. Для этого заваривают ​моркови оценены пациентами, страдающими отечностью. Данный продукт обладает ​инсультов и инфарктов.​

​использовать, следует посоветоваться с ​свеклы и моркови ​Морковная ботва помогает ​• Полезные свойства ботвы ​в целях профилактики ​— народное средство, прежде чем его ​

​Отвар из ботвы ​круглый год.​рацион диетического питания.​стенок. Ее стоит применять ​ботва молодой моркови ​8 месяцев.​

​данный продукт реально ​включить в ежедневный ​сохраняет эластичность сосудистых ​При всех достоинствах ​

​50 г. Курс терапии составляет ​моркови. При необходимости использовать ​таким средством невозможно, зато его допустимо ​сосудистой системы. Надземная часть растения ​энергии организму.​в сутки по ​и свежие листья ​организме. Вылечить этот недуг ​пациентов с проблемами ​травы укрепляет иммунитет, придает сил и ​

Как сделать чай из морковной ботвы при лечении гастрита

​стоит 5 раз ​медицине применяют сушеные ​обменные процессы в ​ботвы отмечается у ​многие болезни. Чай из этой ​ночь. Пить лечебное средство ​народной, так и традиционной ​метаболизм и ускоряя ​• Большая польза морковной ​сырье помогает предупредить ​и настаивают всю ​Сегодня как в ​

​диабете, благотворно влияя на ​сохранения зрения.​уникальными целебными свойствами. Свежее или сушеное ​моркови готовят вечером ​организму.​помогает при сахарном ​же, как и корнеплод, советуют употреблять для ​Морковная ботва обладает ​0,5 л кипятка. Настой из ботвы ​полезно и нужно. Он приносит пользу ​• Целебная трава хорошо ​• Ботву моркови так ​

Применение морковной ботвы для лечения гипертонии

​на протяжении года.​листьями. 2 ст. л. сушеной травы заливают ​такой продукт использовать ​ботву.​для гипертоников.​холодильник. Мороженый продукт используют ​лечат сушеными морковными ​Всем остальным людям ​

​регулярно принимать морковную ​— это отличное лекарство ​на заморозку в ​Камни в почках ​родового процесса.​мышцы врачи советуют ​

Лечение мочекаменной болезни при помощи морковной ботвы

​как эффективное средство, снижающее повышенное АД ​пакет и отправляют ​выздоровления.​только в начале ​• Для укрепления сердца, нормализации работы сердечной ​ботва моркови применяется ​1-2 см, складывают в полиэтиленовый ​продолжается до полного ​роды. Разрешается ботва моркови ​алкоголем.​• В народной медицине ​

​нарезают сегментами длиной ​1/2 ст. натощак. Использование такого средства ​и провоцирует преждевременные ​при сильной интоксикации ​и повышает иммунитет.​Для заморозки листья ​8 часов по ​

​тонус мышцы матки ​для чистки печени, надпочечников. Напиток помогает и ​• Это отличный иммуномодулятор, который укрепляет силы, насыщает организм энергией ​свеклы.

Приготовление чая из морковной ботвы с добавлением петрушки

​часа. Пьют через каждые ​часть растения, т. к. она приводит в ​ботвы нередко применяют ​следующем:​— ботва моркови и ​настаивают в течение ​женщин. Нельзя употреблять надземную ​противотоксичным эффектом, поэтому отвар морковной ​ботвы проявляются в ​

​30. ВЕРШКИ и КОРЕШКИ ​кипения, заливают приготовленное сырье, накрывают крышкой и ​и для беременных ​• Морковная ботва обладает ​заболеваний и патологий. Лечебные свойства морковной ​рецептов лечен​Воду доводят до ​

Как использовать морковную ботву для лечения цистита

​Есть некоторые противопоказания ​старения.​и профилактики многих ​морковной ботвы 16 ​• вода — 500 мл.​язвенный колит.​

​тонусе, замедляет процесс ее ​применяется для лечения ​Уникальные целебные свойства ​измельченные листья — 4 ст. л.;​• повышенная кислотность и ​

​поддерживает кожу в ​Ботва моркови часто ​Морковная ботва, стоит ли выбрасывать ​• сушеные или свежие ​• воспаление толстой кишки, гастрит;​онкологических заболеваний и ​ботва превосходит морковь. ​моркови озвучено​рецепту:​

Использование морковной ботвы для лечения миомы матки

​кишки;​• Это мощнейший антиоксидант, который препятствует развитию ​огородной культуры. По целебным свойствам ​Рецепты лечения ботвой ​возможно по следующему ​желудка и двенадцатиперстной ​нормализуется сон, уйдет раздражительность.​менее полезным, чем сам корнеплод ​или тканевом мешочке.​

​на любой стадии ​• обострение язвенной болезни ​ботвы. При регулярном употреблении ​признать продукт не ​стоит в бумажном ​

​Лечить такой недуг ​на морковь;​чай из морковной ​дает все основание ​солнечных лучей. Хранить получившееся средство ​и скорости выздоровления.​• наличие аллергической реакции ​нервной системы заваривают ​Такой богатый состав ​хорошо проветриваемом помещении, где нет прямых ​степени тяжести болезни ​

​моркови:​стрессовое состояние. Для предотвращения повреждений ​• сахар и крахмал.​хорошо просохла, ее размещают в ​индивидуально, в зависимости от ​

Применение отвара из морковной ботвы для укрепления и стимулирования роста волос

​по применению листьев ​работу нервной системы, повышает стрессоустойчивость, устраняет депрессивное и ​• эфирные масла;​покрылась плесенью и ​каждого человека подбирается ​Существуют следующие противопоказания ​витамин В нормализует ​• пантотеновую кислоту;​полотенце и просушивают, периодически переворачивая. Чтобы ботва не ​сном. Длительность лечения для ​существуют разные мнения.​

​• Содержащийся в продукте ​• бета каротин;​водой. Раскладывают на бумажном ​г вечером перед ​вреде морковной ботвы ​легочной системы.​• клетчатку;​



Польза и вред морковной ботвы

​надземную часть, промывают под проточной ​

​листьев заливают 0,5 л кипятка, накрывают крышкой, настаивают, пьют по 200 ​О пользе и ​множества лекарственных препаратов, предназначенных для лечения ​• лизин;​сухом виде срезают ​следующее: 1 ст. л. сушеных или свежих ​многих недугах​входит в состав ​• аскорбиновую кислоту;​Для приготовления в ​в этом случае ​

​Ботва помогает при ​

​кашля, бронхита, боли в горле. Нередко такой компонент ​

​• кофеин;​

​трава.​

​Применение морковной ботвы ​

​вен. ​лечебный напиток от ​

​• кумарины;​

​напитка подходит свежая, сушеная или замороженная ​месяца.​

​морковной ботвой варикоза ​

​моркови можно заварить ​

​• пищевые волокна;​

​Для приготовления лекарственного ​мл на протяжении ​

Состав

​• Отмечено эффективное лечение ​• Из сушеной ботвы ​богатым химическим составом. Надземная часть растения ​протяжении дня.​

​вечером по 50 ​

​период смены зубов.​

​веса.​

​• хлорофилл;​

​• Заключение​

​• При цистите​

​• Противопоказания​

​особой осторожностью и ​

​готовят разные настои ​

​гигиены.​

​его нужно аккуратно ​

​(около 500 мл.). Настаивать полученный отвар ​

​и простимулировать рост ​

​из пророщенного семени ​

​соком, сделанным из свежих ​процедить через марлю ​термос и залить ​ст.л. за 30 минут ​миома матки необходимо ​30 минут до ​

Полезные свойства

​средство необходимо настаивать ​настойки, необходимо измельченные листья ​цистит можно применить ​выпивать по 100-150 мл. перед едой не ​залить 250-300 мл. кипятка.​в равной пропорции ​

​на протяжении 10-12 часов. Лучше всего, для приготовления такого ​ботвы и добавить ​

​2-3 ст.л.​день за 30 ​Чтобы устранить мочекаменную ​необходимо настаивать в ​нужно взять 1 ​

​(1-2 ч.л.).​день, непосредственно перед приемом ​нужно настаивать на ​

​нарезанных листьев и ​лечения такого заболевания ​организм от скопившихся ​раз больше, чем в самом ​во время создания ​дополнением и ингредиентом ​можно не больше ​свойствами.​

​цвести, с него необходимо ​для дальнейшего ее ​как авитаминоз.​лечебным средством, которое позволяет устранить ​случаях, когда необходимо понизить ​• антиоксиданты;​

​ботвы объясняется ее ​• Заготовка сырья​системы​• Полезные свойства​ботву следует с ​ботва моркови. Из свежего сырья ​косметических средств личной ​

​Непосредственно перед применением ​небольшим количеством кипятка ​настойку, которая способна укрепить ​можно использовать сок ​комплексно вместе с ​минут, а перед употреблением ​моркови (около 1 ст.л.) необходимо поместить в ​его по 2 ​

​таким заболеванием как ​небольшом количестве за ​Перед употреблением это ​Для приготовления такой ​таким заболеванием как ​

​тщательно процедить и ​смешать между собой. Затем 1 ст.л. приготовленного чая нужно ​пузыря нужно взять ​отваром нужно укутать, а затем настаивать ​ложки высушенной, мелко измельченной морковной ​употребления составляет около ​

​4 раз в ​сито или марлю.​Перед употреблением отвар ​моркови. Для его приготовления ​

​небольшое количество меда ​3 раз в ​Затем полученный отвар ​чайных ложек (1-3 ч.л.) высушенных либо свежих, хорошо измельченных либо ​медицине во время ​мышечные ткани, а также очищать ​витамина С (приблизительно в 6 ​этого овоща применяется ​свежем, не высушенном виде. Она станет прекрасным ​

​высушенную ботву моркови ​цветения, обладают высокими целебными ​Потом, когда растение начнет ​высушенном виде. Чтобы заготовить ботву ​

​устранения такой проблемы ​моркови является эффективным ​используется в тех ​• холин;​

​Огромнейшая польза морковной ​• При запорах​• При заболеваниях мочеполовой ​

Противопоказания

​• Состав​и противопоказаний, поэтому применять морковную ​

​широкое применение получила ​использования шампуней, мыла и прочих ​закрытой емкости.​

​(3 ст.л.) и залить их ​Чтобы сделать специальную ​В качестве альтернативы ​

​раз в день ​на протяжении 30 ​

​отвара сухие листья ​отвар и употреблять ​Чтобы справиться с ​

​его. Настойка принимается в ​

​количеством кипятка (500 мл.).​подсушенных листьев моркови.​

​Чтобы справиться с ​30 минут. Затем его необходимо ​измельчить их и ​песок из мочевого ​Затем емкость с ​взять 2 столовые ​быть теплым. Разовая норма для ​ботвы не менее ​процедить его через ​

​(около 250-300 мл.).​отвар из листьев ​него можно добавить ​рекомендуется не более ​

Лекарственные рецепты

​мл).​необходимо взять несколько ​используются в нетрадиционной ​как хлорофилл, который способен укреплять ​содержится большое количества ​Часто молодая листва ​можно применять в ​

При геморрое

​месте. Хранить  и использовать ​именно в период ​земле.​свежем, так и в ​незаменимым средством для ​Кроме того листва ​морковная ботва часто ​• сапонины;​морковной ботвы​песке в почках​

При заболеваниях мочеполовой системы

​• При геморрое​с лечащим врачом.​множество полезных свойств ​В народной медицине ​мыть голову без ​3 часов в ​измельченные листья моркови ​больше 1 ст.л. за один раз).​ч.л).​не менее 3 ​

При цистите

​Отвар следует настаивать ​Для приготовления такого ​моркови сделать специальный ​сутки.​

​часа, а затем процедить ​и залить небольшим ​

​нарезанных свежих либо ​

​за день.​закрытой емкости около ​петрушки, а затем мелко ​Для приготовления чая, который способен вывести ​(около 500 мл.).​такой отвар нужно ​пищи. Употребляемый отвар должен ​специальный отвар, сделанный из морковной ​

При камнях и песке в почках

​менее 5 минут, а затем аккуратно ​залить ее кипятком ​можно сделать специальный ​качеств отвара в ​обыкновенный чай. Принимать такую настойку ​водой (не более 250 ​из ботвы моркови ​Листья моркови часто ​источником такого элемента ​На заметку! В листьях моркови ​салатов, гарниров.​

При запорах

​Молодые листья моркови ​затененном, недоступном для солнца ​(ботву с листьями). Это обусловлено тем, что листья моркови ​количество корнеплодов в ​использовать как в ​мочекаменная болезнь, цистит, гастрит. Также она является ​гипертонии.​В нетрадиционной медицине ​содержит следующие компоненты:​

Заготовка сырья

​Польза и вред ​• При камнях и ​• Лекарственные рецепты​

​только после консультации ​и отвары. Это средство имеет ​Кира Столетова​процедить через марлю. В вечернее время, непосредственно перед отдыхом, этим средством нужно ​рекомендуется на протяжении ​волос, необходимо взять хорошо ​тыквы (рекомендуется употреблять не ​ростков брокколи (не более 1 ​либо мелкое сито. Принимать его необходимо ​кипятком (1 стакан).​до приема пищи.​

​из высушенных, мелко нарезанных листьев ​приема пищи, несколько раз в ​

​не менее 1 ​поместить в термос ​специальную настойку, сделанную из мелко ​менее 3 раз ​

​Отвар настаивается в ​листья моркови и ​средства воспользоваться термосом.​

​в нее кипяток ​Чтобы самостоятельно сделать ​минут до приема ​болезнь необходимо принимать ​закрытой емкости не ​ст. ложку хорошо измельченной, высуженной ботвы и ​Для устранения гипертонии ​

Заключение

​пищи. Для улучшения вкусовых ​протяжении 15-30 минут как ​залить их горячей ​как гастрит. Чтобы сделать чай ​в нем токсинов. ​овоще). Кроме того, морковная ботва является ​

​омолаживающих косметических масок.​при приготовлении летних ​1 года.​Срезанные листья моркови, вместе с соцветием, необходимо высушивать в ​срезать надземную часть ​



​применения, с приходом осени, необходимо оставить небольшое ​Морковную ботву можно ​

​такие заболевания как ​​давление при приступах ​​​

Польза морковной ботвы 🥕 и варианты заготовки на зиму ❄

Оранжевая сочная морковка – это вкусно и очень полезно. Но совсем немногие знают, что и ботва овоща богата ценнейшими веществами и по своим качествам не уступает шпинату и другим салатным культурам. Морковный чай, пироги, салаты – ботву употребляли наши предки. Сегодня «зеленое кружево королевы Анны» пользуется популярностью у европейцев, наши соотечественники продолжают выбрасывать ценный продукт и совершенно напрасно.

Как есть морковную зелень

Вопреки расхожему мнению, зелень моркови не опасна для употребления. Отрицательное суждение вызвано горьковатым вкусом ботвы и содержанием алкалоидов. Однако алкалоиды есть в любом виде зеленых листовых овощей, томатах, кофе, как и горечь. По вкусу ботва моркови напоминает петрушку и сами корнеплоды. Зеленые хвостики добавляют в салаты в свежем виде, бланшируют, обжаривают в масле с чесноком, применяют как приправу для супов или компонент овощных бульонов.

Популярная букмекерка запустила мобильное приложение для Андроид, скачать 1xBet можно по ссылке абсолютно бесплатно и без регистрации.

Из сушеной ботвы делают чай – это полезный витаминный напиток. Свежую зелень добавляют в смузи, начинки для пирогов, кишей и запеканок.

Если решили попробовать блюда с зеленью корнеплода, используйте ее как шпинат, ботва также не переносит длительной жарки, варки и станет прекрасным дополнением любых блюд.

 Загрузка …

Состав

Интересный факт: содержание витамина A в ботве в 100 раз больше, чем в самом корнеплоде. Также в зелени есть:

  • аскорбиновая кислота;
  • витамины группы B;
  • минералы кальций, фосфор, натрий;
  • медь;
  • цинк;
  • железо.

Витамин K крайне редко встречается в природе, а в ботве есть и он, вместе с клетчаткой и эфирными маслами. Дамам, следящим за своей красотой и мужчинам в зрелом возрасте понравится большое количество селена. Именно этот антиоксидант влияет на репродуктивную функцию, противостоит раковым клеткам и запускает процесс обновления на клеточном уровне.

Рекомендуем к прочтению:

Противопоказания

Несмотря на такие положительные свойства морковной ботвы, употреблять ее можно не всем. С осторожностью применяют зелень в пищу люди с заболеваниями:

  • язва желудка, двенадцатиперстной кишки;
  • воспаление толстого кишечника;
  • гастриты;
  • колиты язвенного типа;
  • высокая кислотность желудочного сока;
  • аллергии.

Беременным и кормящим женщинам следует быть крайне осторожными. Морковная ботва повышает тонус матки, вызывает родовую деятельность. Грудное молоко может стать причиной аллергии у малыша.

Правила заготовки морковной ботвы

Покупать верхушки моркови на рынке нельзя, как и использовать «вершки» магазинного овоща. Зелень имеет свойство накапливать вредные вещества, соли тяжелых металлов, пестициды. На зиму заготавливают только ботву со своего огорода – это намного безопаснее.

Сушить

Свежую ботву порубить ножом, выложить на сухую ткань или бумагу. Сушат морковные хвостики в тени, в проветриваемом помещении. Время от времени сырье переворачивают, ворошат. Готовность проверяют пальцами – сырье должно крошиться. Упаковывают в стерильные сухие банки, убирают в темное место.

Рекомендуем к прочтению:

Солим

Для засолки берут крепкую зелень без желтых и порченых листиков. Моют, сушат, режут и засыпают солью в пропорции 2:1. Промешивают и укупоривают в банки. Хранят в холоде, применяют как приправу к супам и другим блюдам.

Замораживаем

Чистую перебранную зелень упаковывают в пакеты и укладывают в морозилку. После полного замерзания измельчают, пересыпают в неглубокие емкости или заворачивают в пищевую пленку. В пленке хранить удобнее, чтобы отделить нужное количество, «палочку» обламывают или обрезают ножом.

Если не повезло запастись зеленью моркови летом, ее выращивают зимой. Тут все просто – срезают верхнюю часть морковки, ставят в плошку с водой и через неделю «снимают урожай» свежей приправы к супам и мясу.

Лечебные свойства и применение морковной ботвы

Авторы записи: Маргарита Черкашина

 

Морковная ботва используется уже в течение 4 000 лет. В этой зелени содержится множество элементов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Этот побочный продукт от использования корнеплода нашел свое применение в кулинарии, медицине, косметологии.

Лечебные свойства зелени

Зеленые хвостики моркови обладают чудотворной силой. В них содержится в 500 раз больше ценных веществ и витаминов, чем в самом овоще. Поэтому не торопитесь выбрасывать вершки, после того как собрали корешки.

Морковная ботва предотвращает риск сердечных и онкологических заболеваний.

Учеными доказано, что с помощью морковной ботвы можно избавиться от многих проблем.

Так, например, включив в рацион вершки от моркови, вы сможете:

  • Очистить организм. И все это благодаря хлорофиллу. Это вещество славится тем, что выводит токсины из организма, особенно из лимфоузлов.
  • Укрепить мышцы и кости. Это произойдет из-за высокого  содержанию кальция в ботве.
  • Нормализовать давление и предотвратить риск сердечных заболеваний. Это возможно, поскольку в морковной ботве предостаточно калия и витамина К.
  • Укрепить иммунитет. С этим отлично справляется витамин С, которого в ботве почти столько же, сколько и в популярных цитрусовых.
  • Увеличить репродуктивный возраст, избавиться от раковых опухолей. Все дело в селене, который считается мощным антиоксидантом. Вы не поверите, но всего одна веточка зелени способна удовлетворить суточную потребность организма в этом элементе.

 

Кому нельзя употреблять ботву

 

Однако, ботву не рекомендуется употреблять в период беременности и лактации, так как она может содержать нитраты.

Из-за наличия в составе фурокумаринов к этому целебному средству надо отнестись с осторожностью людям с чувствительной кожей рук. При контакте с зеленью возможны сыпь и дискомфорт.

Кроме этого, в морковных веточках присутствуют алколоиды. Правда, при умеренной дозировке они не нанесут никакого вреда. Вот и все противопоказания.

Применение ботвы — зачем иметь ее «в аптечке»

Этот продукт незаменим в народной медицине. Из него готовят целебные снадобья, которые и вы можете сделать дома.

  • Настой из сушеной ботвы. На 500 мл воды потребуется 20 г зелени, которую нужно измельчить в порошок. Залить кипятком и настаивать 10 часов. Принимать в течение 2-х месяцев 4-5 раз в день по 50 мл. Таким способом вы безопасно избавитесь от геморроя.
  • Настой с добавлением петрушки. Взять по 5 г зелени моркови и петрушки, залить 500 мл кипятка и настаивать около получаса при комнатной температуре. Процедить и принимать по 10 мл перед каждым приемом пищи. Но не более 4-х раз в день. Средство поможет тем, кто страдает циститом.
  • Маска с добавлением мякоти моркови. В настой из ботвы добавить 50 г корнеплода, натертого на терке. Дать настояться 15 минут. Залить 20 г оливкового масла. Наносить на лицо и шею 2 раза в день. Держать 10 минут. Маска применяется для сухой кожи.

Съедобное несъедобное

Используют морковную ботву и в кулинарии. В свежем виде ее добавляют в салаты. Но в таком случае надо избавиться от горечи – подержать зелень около получаса в воде. Сушеная разновидность может применяться как приправа для супов. Морковный порошок нашел свое место и в выпечке, он придает приятный аромат сдобным изделиям.

В любимой всеми морковке вкусными являются не только корешки, но и вершки

Попробуйте приготовить популярный итальянский соус песто на морковный манер

 

Вам понадобится:

  • Морковная ботва — 10 — 12 веток;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Оливковое масло 150 мл;
  • Семечки подсолнуха — 100 гр;
  • Соль по вкусу.

Приготовление

Поместите свежие или заранее бланшированные листики ботвы моркови в блендер, добавьте чеснок и семена подсолнуха. Можно, как и в оригинальном песто, использовать кедровые орехи. Измельчайте всё несколько минут, регулируя в процессе измельчения добавление соли и подливая понемногу оливковое масло. Все — ваш песто готов!

Теперь вы можете добавлять его как в спагетти, так и сделать знаменитый салат Капрезе.

Для этого вам понадобится:

  • Помидоры розовые (можно заменить любыми, спелыми) — 2 — 3 шт;
  • Сыр моцарелла — 200 гр;
  • Соус песто — 100 гр;
  • Базилик и другая зелень для украшения.

Приготовление

Нарежьте помидоры кольцами, моцареллу ломтиками. На каждый кусок помидора положите ломтик сыра, чайную ложку соуса песто и украсьте зеленью. Можно полить также оливковым маслом.

Коктейли с морковной ботвой

А вот такие зеленые коктейли можно пить хоть каждый день. Помимо лечебных свойств, они придадут заряд энергии на целый день. Да и стройная фигура, если вы замените им один прием пищи, вам будет обеспечена.

 

Зеленый коктейль с бананом

 

Вам понадобится на 2 стакана коктейля:

2 банана, 0,5 литра воды, пучок морковной ботвы, небольшой пучок петрушки, 1 чайная ложка меда.

Приготовление

Все ингредиенты смешайте в блендере. Разлейте по стаканами и употребляйте сразу, после приготовления. Долго такая смесь не стоит, через 15 минут уже может образоваться осадок. Для вкуса можно добавить листик мяты или мелиссы.

 

Зеленый коктейль с грушей

 

Вам понадобится на 2 стакана коктейля:

Груши — 2 шт, 0,5 литра воды, пучок морковной ботвы, пучок ботвы от редиски, 1 чайная ложка меда.

Приготовление

Все ингредиенты смешайте в блендере. Мед можно добавить по вкусу еще.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Читайте также:

Свекольная ботва: польза листьев и их применение

 

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШУ ГРУППУ В СОЦСЕТИ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ИНФОРМАЦИЮ О НОВЫХ СТАТЬЯХ НА САЙТЕ.

Детокс-чай: как приготовить чай с морковной ботвой или зеленью для похудания

Индийцы разделяют уникальный роман с чаем. С него нужно начинать свой день, и он нам тоже нужен после долгого утомительного дня. Это почти оскорбление — приглашать гостей и не предлагать им чай, и это также один из наших любимых напитков в уютный вечер, который мы проводим в одиночестве. Короче говоря, не нужно ни повода, ни повода заварить чашку чая. Любое время — хорошее время для чая. Чай можно приготовить множеством способов. В настоящее время многие люди варят его для детоксикации. Возьмите пучок трав, дайте ему немного настояться, добавьте немного меда и готово. Детокс-напитки могут помочь очистить кожу и печень, а также улучшить пищеварение.

(Также читайте: Любители чая! Вот 6 причин, почему вы не должны сопротивляться еще одной чашке чая)

С наступлением зимы всегда полезно готовить большую часть сезонных продуктов. Морковь — это зимний основной продукт, с которым мы любим исследовать и экспериментировать.Если вы тоже являетесь поклонником моркови, как и мы, вы должны попробовать использовать морковную ботву. Да, вы нас слышали. Ботва моркови богата питательными веществами и может помочь вам укрепить организм.

С наступлением зимы всегда полезно использовать большую часть сезонных продуктов.

Преимущества ботвы моркови:

1. Будучи богатыми витамином А, они могут улучшить зрение. .
2. В ботвах моркови высокое содержание хлорофилла, который может помочь заживить кожу и избавить организм от токсинов.
3. Они содержат много калия и помогают контролировать уровень артериального давления.
4. Они обладают детоксикационным действием и отлично подходят для почек.
5. Они также богаты витамином К. Витамин К отвечает за свертывание крови и регулирует уровень кальция в крови.

Зелень можно мыть и жевать сырой. Еще лучше, вы можете приготовить освежающий чай из свежей пачки чая.

(Также читайте: 8 удивительных преимуществ моркови для здоровья: от потери веса до здорового зрения)

Как приготовить чай из листьев моркови:

Ингредиенты:

1 свежий пучок морковной зелени, промытый
1 ½ стакана воды
1 чайная ложка меда
1 столовая ложка лимонной цедры

Рецепт: чай из листьев моркови :

1.Возьмите кастрюлю, добавьте воды, зелени моркови и цедры лимона.
2. Доведите воду до кипения. Дайте содержимому настояться 10-15 минут.
3. Процедить и подавать. Если вам нравится сладковатый вкус в чае, вы можете добавить мед, как только выключите огонь. Никогда не готовьте мед, так как он может умалить его лечебные свойства.

Убедитесь, что вы выбираете органические листья моркови. Они не обрабатываются химическими веществами и приносят пользу для здоровья. Чай низкокалорийный, поэтому может оказаться отличным дополнением к вашей диете для похудения.Пейте его в начале дня со щепоткой лимона, чтобы ускорить метаболизм.

(Этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или своим лечащим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.)

6 неожиданных преимуществ зелени моркови

Большинство людей срезают зелень моркови и выбрасывают ее в мусор, но их можно использовать по-разному, а также они обладают рядом полезных питательных свойств при правильном приготовлении.

Что такое морковная зелень?

Зелень моркови — это зеленые листья, которые растут на верхушке стержневого корня моркови. Хотя большинство людей выращивает и предпочитает есть корнеплоды, зелень, которая появляется над почвой, также съедобна. В прошлом было широко распространено мнение, что эта зелень токсична, но, скорее всего, это связано с ее горьким вкусом. Люди склонны связывать горечь с токсичностью, но, как оказалось, эта зелень съедобна и не представляет угрозы для здоровья.Однако из-за их горечи их редко рассматривают для употребления.

Зелень моркови, как правило, листовая и нежная, а также имеет волокнистый вкус при употреблении. Их аромат хорошо сочетается с чем-то сладким, и их также можно бланшировать, чтобы смягчить вкус. Эту зелень долгое время игнорировали, но, учитывая, насколько она универсальна и богата питательными веществами, многие люди начинают использовать эту зелень в своей кулинарии. [1]

Carrot Greens Nutrition

Морковная зелень содержит впечатляющий список питательных веществ, включая значительное количество витамина А, пищевых волокон, витамина С, кальция и железа.В этой зелени нет жира или холестерина, а в 1 чашке этой сырой зелени содержится примерно 90 калорий. Эта зелень также содержит витамин К и различные фенольные соединения и каротиноиды, а также следовые количества других антиоксидантов. [2]

Польза для здоровья от зелени моркови

Основные преимущества этой зелени включают, среди прочего, их здоровое воздействие на иммунитет, плотность костей, здоровье глаз, кровообращение, функцию почек, кровяное давление и пищеварение.

Boost Immune System

Обладая известными детоксифицирующими свойствами, витамином C и значительным уровнем антиоксидантов, зелень моркови может помочь укрепить вашу иммунную систему, защищая ваш организм от инфекций и чужеродных патогенов. [3]

Improve Vision

Как и сама морковь, зелень этого овоща также богата определенными антиоксидантами, такими как лютеин, зеаксантин и бета-каротин. Эти соединения могут помочь защитить сетчатку от окислительного стресса, а также снизить риск дегенерации желтого пятна и катаракты. [4]

Устраняет токсины

Исследования показали, что активные ингредиенты морковной зелени способны быстро выводить токсины из организма и улучшать здоровье почек.

Зелень моркови можно добавлять в салаты и супы. Фото: Shutterstock

Регулируют кровяное давление

Эта зелень очень богата калием, который действует как сосудорасширяющее средство в организме. Это может помочь снизить напряжение и напряжение в кровеносных сосудах и артериях, тем самым уменьшив нагрузку на сердечно-сосудистую систему и снизив риск сердечного приступа и инсульта. [5]

Повышение плотности костей

Хотя в морковной зелени не так много минералов, как в стержневом корне, все они могут способствовать повышению минеральной плотности костей и снижению риска остеопороза с возрастом. [6]

Помощь пищеварению

Зелень моркови может помочь оптимизировать пищеварение благодаря значительному уровню пищевых волокон, которые могут стимулировать перистальтику и повысить эффективность поглощения питательных веществ в кишечнике. [7]

Использование морковной зелени

Морковную зелень можно использовать для различных целей на кухне, в первую очередь в качестве зелени для салата. Однако из-за горького характера зелени лучше сочетать ее с другими более сладкими ингредиентами или, по крайней мере, с каким-нибудь винегретом.Вы также можете использовать эту зелень в качестве пюре для морковного супа или смешать ее с кускусом, хумусом, песто или салатами из нута. Эта зелень отлично подходит для жаркого и карри, а также является популярным гарниром в некоторых культурах. Бланширование зелени моркови путем замачивания ее в кипящей воде на несколько минут может помочь уменьшить горький вкус и сделать ее более вкусной. [8]

С медицинской точки зрения, зелень моркови использовалась в овощных коктейлях и соках из-за их высокой питательной ценности.Эта зелень также использовалась в припарках и мазях в традиционной медицине на протяжении многих поколений. Зелень моркови добавляли в жидкости для полоскания рта или как крем для местного очищения ран.

Как хранить морковную зелень?

После того, как вы соберете морковь с земли, начнется неизбежный процесс увядания морковной зелени. Лучше всего хранить морковную зелень, если вы собираетесь готовить с ней, — это ее бланшировать (опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, а затем сразу охладить).После этого вы можете тщательно высушить зелень или обернуть ее бумажным полотенцем в полиэтиленовом пакете, а затем хранить в холодильнике. Зелень должна храниться до недели, но чем раньше вы ее используете, тем лучше, поскольку она довольно быстро увядает.

Как поджарить зелень моркови?

Один из лучших способов приготовить эту зелень и избавиться от горечи — обжарить ее!

Шаг 1. Тщательно очистите зелень моркови.

Шаг 2 — Бланшируйте зелень моркови в сотейнике.

Шаг 3 — Добавьте в сковороду 2 чайные ложки оливкового масла вместе с солью и перцем.

Шаг 4 — Обжарьте зелень в течение 2–3 минут, пока она не начнет подрумяниваться.

Шаг 5 — Добавьте лимонный сок, готовьте еще 1 минуту, затем подавайте горячим.

Польза моркови для здоровья

Зеленая ботва моркови съедобна, очень вкусна и богата питательными веществами. Зелень моркови обладает сладко-землистым вкусом, похожим на морковь. Зелень моркови содержит алкалоиды, как и другие овощи семейства пасленовых, такие как помидоры, баклажаны, сладкий перец и картофель, но считаются безопасными и питательными для употребления.Морковная зелень — это листья на верхушке стержневого корня моркови. Было широко распространено мнение, что зелень токсична из-за ее горького вкуса, поскольку люди связывают горечь с токсичностью. Эта зелень съедобна и не несет угрозы для здоровья. При употреблении зелень моркови листовая, нежная и имеет волокнистый вкус при употреблении. Вкус хорошо сочетается со сладким, и его можно бланшировать для смягчения аромата. Листья моркови ажурные, перистые с неровными краями. На вкус сочетание горького и сладкого, имеет травянистую текстуру и терпкий аромат.

Использование для зелени моркови

  • Используйте морковную зелень как салатную.
  • Сочетайте его с более сладкими ингредиентами, такими как винегрет.
  • Используйте его как добавку к морковному супу или смешайте эту зелень с хумусом, кус-кусом, салатами из нута и соусом песто.
  • Добавьте его в картофель фри и карри или как гарнир.
  • Из зелени моркови делают овощные коктейли и соки.
  • Используйте его в супах, салатах и ​​бутербродах.

Как хранить морковную зелень?

Бланшируйте зелень в кипящей воде примерно на 2–3 минуты, затем немедленно охладите.Просушите зелень и заверните ее в бумажное полотенце в полиэтиленовый пакет. Затем храните его в холодильнике.

Как обжарить зелень моркови?

Шаг 1: Тщательно очистите зелень.

Шаг 2: Бланшируйте зелень моркови в сотейнике.

Шаг 3: Добавьте две чайные ложки оливкового масла в сковороду с перцем и солью.

Шаг 4: Обжаривайте зелень примерно 2-3 минуты, пока она не станет коричневой.

Шаг 5: Добавьте лимонный сок и готовьте еще 1 минуту.Подавать горячим.

  1. Иммунная система

В листьях моркови повышенное содержание витамина С в шесть раз больше, чем в корнях. Добавленные в куриный суп или салат листья моркови могут лучше укрепить иммунную систему. Он используется для облегчения простуды, а также полезен для здоровья кожи.

  1. Предотвращает опухоль

Зеленые листья содержат хлорофилл, который является химическим веществом, ответственным за фотосинтез и делающий листья зелеными.Хлорофилл содержит мощные питательные вещества, которые помогают предотвратить рост опухолевых клеток. Исследования показывают, что листья моркови могут препятствовать росту опухоли, которая ограничивает деление злокачественных клеток.

  1. Легкие диуретики

Помимо роста опухоли, хлорофилл, содержащийся в листьях моркови, действует как мягкое мочегонное средство, которое помогает стимулировать отток телесной жидкости в виде мочи.

  1. Выводит токсины из организма

Хлорофилл оказывает детоксикационное действие на организм, подобное зеленому чаю.Детоксифицирующий эффект помогает почкам отфильтровывать токсические вещества из крови, предотвращает образование камней в почках.

  1. Здоровье пищеварительной системы

Хлорофилл обладает детоксицирующими свойствами, помогая очищать толстую кишку. В сочетании с пищевыми волокнами стимулирует опорожнение кишечника; удаляет отходы и улучшает усвоение питательных веществ.

  1. Здоровое сердце

Листья моркови содержат большое количество калия, способствующего регуляции кровяного давления.Добавляйте листья моркови в ежедневный прием пищи, чтобы поддерживать здоровье сердца, снижать высокое кровяное давление и предотвращать инсульт, вызванный атеросклерозом.

  1. Сохраняет выносливость

Листья моркови содержат большое количество макроэлементов, таких как магний, который помогает предотвратить воспаление, укрепляя мышечные ткани тела. В сочетании с калием он укрепляет мышцы и способствует притоку крови, наполняя организм энергией в течение дня.

  1. Укрепляет кости

Помимо минералов, листья моркови содержат витамин К, который имеет решающее значение для свертывания крови и плотности костей.В сочетании с магнием и кальцием витамин К улучшает здоровье костей и их прочность, снижая вероятность возникновения проблем с костями и суставами, таких как остеопороз.

  1. Поддерживает здоровье глаз

Листья моркови очень питательны. Он имеет высокое содержание витамина А, который помогает поддерживать здоровье глаз. Сделать растения, листья и корни моркови — отличная идея.

  1. Улучшить кровообращение

Листья моркови содержат большое количество магния и калия, которые помогают поддерживать кровообращение.Улучшение кровообращения способствует лучшему обмену веществ, более четкой фокусировке и важно для поддержания общего состояния здоровья.

  1. Регулировка артериального давления

И магний, и калий помогают поддерживать кровяное давление. Исследования показывают значительную корреляцию между потреблением магния и поддержанием артериального давления.

  1. Профилактика анемии

Пациентам с анемией следует употреблять листья моркови, которые повышают выработку гемоглобина в эритроцитах, что предотвращает анемию.Листья моркови — естественная альтернатива, которая помогает повысить гемоглобин.

  1. Добавка для менструации

В листьях моркови присутствуют химические соединения. Это порфирины, которые обычно содержатся в листьях дикой моркови. Порфирины включают стимулирующий гипофиз, который выделяет половые гормоны. Гормон стимулирует матку, которая контролирует менструальный цикл. Он вызывает сокращение матки, поэтому беременным женщинам его лучше не использовать.

  1. Лечит проблемы с почками

Листья моркови помогают стимулировать процесс фильтрации почек, способствуя оттоку мочи.Он служит для решения проблем с почками, таких как камни в почках и отеки.

  1. От мигрени

Листья моркови содержат витамины и минералы, которые действуют как естественные добавки для здоровья. Он обеспечивает облегчение при головных болях, например, при мигрени. Мигрень — это симптом головной боли, который возникает на одной стороне головы, и характеризуется болью, которую она вызывает, часто вызывает тошноту и головокружение. Мигрень вызывается недостатками, которые включают низкое кровяное давление и анемию.

Использование в медицинских целях

  • Обладая антисептическими свойствами, сок листьев моркови используется в качестве жидкости для полоскания рта, чтобы уменьшить неприятный запах изо рта и заживить язвы во рту.
  • Пюре из зелени, смешанное с медом, для очищения гнойных ран.

Побочные эффекты

Зелень моркови проявляет побочные эффекты при употреблении в чрезмерных количествах. Люди с аллергией на сельдерей и петрушку избегают их.

Артикул:

https: // www.organicfacts.net/carrot-greens.html

http://www.carrotmuseum.co.uk/carrotops.html

Carrot Greens

Комментарии

комментария

Чай из листьев моркови — идеальный способ использовать зеленые ботвы

Чай из листьев моркови — это легкий освежающий зеленый чай, приготовленный из ботвы моркови и небольшого количества цедры лимона по желанию.

Листья моркови можно есть до тех пор, пока вы покупаете органическую морковь, чтобы гарантировать, что они не были обработаны пестицидами или другими химическими веществами.В них больше витамина С, чем в корне моркови, а также витамина К и хлорофилла, которых нет в корне. В них также есть витамин А, клетчатка, кальций и железо. Подумать только, вы просто выбросили их в компостную кучу!

Польза для здоровья от употребления ботвы моркови:

  • пережевывание листьев моркови может лечить язвы во рту
  • детоксикация и укрепление почек
  • морковная зелень с высоким содержанием витамина К
  • Считается, что хлорофилл в листьях положительно влияет на опухоли
  • с высоким содержанием калия
  • богаты белком

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Biological Chemistry, , показало, что соединения в зеленом чае и моркови обращают симптомы болезни Альцгеймера у мышей.

Ингредиенты для чая из листьев моркови

  • 1 пучок морковных листьев, тщательно промытых
  • цедра одного лимона (по желанию)
  • 2 стакана кипятка
  • мед и дольки лимона для сервировки (по желанию)

Проезд

  1. Положите листья моркови и цедру лимона в чайник.
  2. Залейте их кипятком и дайте настояться 10-15 минут.
  3. Наслаждайтесь с медом и лимоном.

Поделиться — это забота!

Об Одри Хумачиу

Одри — редактор журнала Chef at That Recipe и вице-президент по творчеству и сарказму в Munofore.Когда она не пишет в блоге о своих эклектичных интересах от кулинарии и ремесел до декоративного садоводства и об особенностях американского языка, она просто типичная 40-летняя мама, живущая в калифорнийских пригородах … без минивэна и дорогого кофе.

15 удивительных преимуществ моркови (и морковной зелени)

Сила позитивности
16 июля 2020 г.

Морковь — распространенный овощ, но многие люди не знают, что они также могут есть морковную зелень.Вы также можете услышать, как зелень называют ботвой моркови, поскольку это та же часть, что и морковь. Овощная и морковная ботва вместе приносят много пользы для здоровья, что делает их отличным вариантом для добавления в свой рацион.

Этот овощ очень вкусный, хрустящий, богат питательными веществами и витаминами. Это идеальный овощ к любому блюду или в качестве закуски. Из моркови можно приготовить бульон и многие другие вкусные блюда.

Возможности моркови безграничны, как и польза для здоровья.Вы не ошибетесь с этим овощем, и у вас никогда не закончится идея, как их есть.

Поскольку добавлять новые продукты в свой рацион может быть непросто, есть советы, как их есть. Прочитав о пользе для здоровья, вы узнаете, как чистить зелень и как ее есть.

15 удивительных преимуществ моркови

Вот несколько веских аргументов в пользу добавления моркови в меню сегодня.

1. Способствует здоровью сердца и снижает уровень холестерина

Высокое содержание питательных веществ в этом овоще способствует здоровью сердца несколькими способами.Во-первых, они содержат кальций, который может помочь удалить холестерин ЛПНП. Этот вид холестерина считается плохим холестерином.

Этот овощ также содержит большое количество клетчатки, которая также помогает вывести холестерин ЛПНП из организма. Если не бороться с плохим холестерином, он может накапливаться на стенках артерий и кровеносных сосудов. Когда это происходит, это вызывает тяжелую болезнь сердца.

2. Способствует здоровью глаз

Если у вас плохое зрение, эта еда может улучшить его.С другой стороны, если у вас идеальное зрение, их можно будет сохранить в таком состоянии. Это потому, что этот овощ содержит большое количество лютеина, ликопина и витамина А.

Лютеин и ликопин улучшают зрение и ночное зрение. Витамин А способствует улучшению или поддержанию зрения. Когда их три вместе в таком большом количестве, добавление этого в ваш рацион значительно поможет.

3. Снижает риск рака

Каротиноиды, содержащиеся в этом овоще, могут помочь защитить вас от таких видов рака, как рак простаты, толстой кишки и желудка.Каротиноиды являются антиоксидантами, которые также могут помочь защитить вас от рака груди.

Антоцианы, еще один антиоксидант, содержащийся в овощах, также может помочь предотвратить рак. Они борются со свободными радикалами, которые вносят огромный вклад в развитие рака.

4. Способствует здоровью полости рта

Поскольку этот овощ содержит большое количество кератина и витамина А, он может способствовать укреплению здоровья полости рта. Эти питательные вещества могут бороться с зубным налетом и укреплять зубную эмаль. Еще один способ помочь — это то, что этот овощ также может действовать как естественная зубная щетка, если вы забыли свою.

5. Помощь с вымыванием токсинов

Этот овощ обладает свойствами, снижающими количество жира и желчи в печени. Уменьшая количество, ваша печень сможет лучше функционировать, что может улучшить ваше общее состояние здоровья.

6. Помогает пищеварению

Этот овощ способствует регулярной деятельности кишечника и помогает пищеварению. Добавляя это в свой рацион, вы увеличиваете потребление пищевых волокон. Он способствует увеличению объема стула, способствует его более плавному прохождению через пищеварительную систему, предотвращая запоры.

7. Помощь в похудании или поддержании веса

Этот овощ полон воды, причем вода составляет около 88% от его содержания. В сочетании с клетчаткой содержание воды позволит вам дольше чувствовать сытость. Кроме того, этот овощ низкокалорийный.

Обладая всеми этими преимуществами, легко понять, почему этот продукт помогает при похудании. Это также может помочь вам сохранить вес, если вы не хотите набирать или терять.

8. Регулирует кровяное давление

Как упоминалось ранее, этот овощ содержит питательные вещества, которые помогают снизить количество плохого холестерина в организме.Благодаря этому ваша кровь сможет течь более регулярно, что поможет снизить кровяное давление.

Они также содержат большое количество калия, который помогает снять напряжение в кровеносных сосудах и артериях. Это улучшает кровоток и кровообращение, что может помочь снизить высокое кровяное давление.

Повышенное кровяное давление может вызывать такие заболевания, как инсульт, сердечные приступы, атеросклероз и другие серьезные заболевания. Итак, постарайтесь увеличить количество потребляемого, чтобы избежать этих смертельных проблем со здоровьем.

9. Поддерживает здоровье костей

Витамины K1 и A, калий и кальций, содержащиеся в этом овоще, могут улучшить костную массу. Эти питательные вещества также могут предотвратить разрушение костей, предотвращая остеопороз. Чем раньше вы начнете добавлять их в свой рацион, тем более полезной будет поддержка костей.

10. Способствует здоровью мозга

Обладая естественными противовоспалительными свойствами и витаминами K и B, этот овощ может помочь в здоровье мозга. Витамины K и B способствуют выработке энергии, обеспечивая ясность ума.Этот прилив энергии также поможет вам сосредоточиться.

Еще одно питательное вещество этого овоща, которое способствует здоровью мозга, — это лютеолин. Это питательное вещество может помочь уменьшить проблемы с кратковременной памятью и умственное расстройство. Вы улучшите свою память, а также уменьшите свои шансы на развитие слабоумия.

11. Сохраняет кожу здоровой

Употребление этого овоща поможет сохранить вашу кожу сияющей и без пятен. Это благодаря бета-каротину, лютеину и ликопину, которые содержатся в этом овоще.

Кроме того, зелень моркови содержит большое количество кремния, который также способствует здоровью ногтей и кожи. Вы получите максимум этих питательных веществ, если будете есть их в сыром виде.

Еще одно преимущество для здоровья заключается в том, что этот овощ защищает кожу от солнца. Это связано с содержанием бета-каротина. Бета-каротин восстанавливает кожные ткани и защищает кожу от УФ-излучения. И это также то, что придает овощам оранжевый цвет.

12. Уменьшает менструальные спазмы и проблемы с желудком

Если вы женщина и страдаете от менструальных спазмов, вы будете счастливы это услышать.Овощ нормализует кровоток и ослабляет боли за счет железа и бета-каротина.

Вы также получите заряд энергии во время менструального цикла, если увеличите потребление этого овоща. Многие женщины в это время чувствуют усталость, поэтому важно сохранять заряд бодрости.

Так же, как и при менструальном цикле, этот овощ может помочь и при проблемах с желудком. Облегчает спазмы желудка и другие боли в желудке. Вы также заметите, что ваш желудок лучше переваривает определенные продукты.

13. Способствует здоровью кишечника

Клетчатка играет важную роль в здоровье кишечника, поскольку очищает желудочно-кишечный тракт. Проходя через вашу систему, он улавливает вещи, которых там быть не должно. Это может предотвратить болезнь и болезнь и улучшить ваше общее состояние здоровья.

14. Повышает иммунную систему

Многие из найденных витаминов и питательных веществ могут укрепить вашу иммунную систему. Эти питательные вещества включают витамины B6 и K, калий и фосфор.

Антиоксиданты, содержащиеся в этом овоще, также могут защитить вас от свободных радикалов, которые повреждают организм.Антиоксиданты также защищают ваш организм от вредных бактерий, вирусов и воспалений.

15. Помогает контролировать или предотвращать диабет

По данным Национального института здоровья, содержание клетчатки помогает поддерживать уровень глюкозы в крови в организме. Волокно также может способствовать инсулинорезистентности и чувствительности. Содержание альфа- и бета-каротина также помогает при диабете, поскольку снижает риск развития болезни.

Простые способы есть морковь

— Вареные или сырые в качестве закуски

— В качестве полезного гарнира

— Соки

— В морковном пироге

— Нарезать их кубиками и положить в салат

— Положить нарезанные кубиками овощи в супах или тушеных блюдах

Морковь, зелень

Перед едой или приготовлением с этой частью обязательно тщательно вымойте их.Они заполнены грязью и песком, и вы обязательно пропустите эту часть. После того, как они будут промыты, вы можете использовать ботву моркови разными способами.

Как мыть зелень

Мыть их легко, но сначала важно научиться тому, как это делать. Вы начнете с обрезки стеблей и листьев. Обязательно оставьте 2 дюйма от стебля, когда будете обрезать их, чтобы получить лучшую часть.

Потом вымойте их, как листья для салата. Если у вас есть салатник, вы можете сушить их в нем.

Как есть морковь

-Используйте его для приготовления песто

-Сделайте бульон для супа

-Используйте их в качестве ингредиента в овощных гамбургерах

-Добавьте их в салат

-Используйте их в смузи

— Добавьте их в качестве гарнира

Последние мысли об удивительных преимуществах моркови (и морковной зелени)

Эти преимущества моркови для здоровья обязательно помогут вам вести более здоровый образ жизни. От предотвращения болезней до облегчения текущих проблем со здоровьем — этот овощ поможет вам в полной мере.

Хотя есть зелень может показаться необычным, если вы не ели раньше, она содержит много питательных веществ. Они восхитительны и могут стать отличным дополнением к уже приготовленным вами блюдам. Если вы не любите тратить пищу попусту, у вас есть еще больше причин попробовать их и поэкспериментировать.

Благодаря безграничной пользе для здоровья и множеству способов ее употребления морковь должна быть основным продуктом вашего рациона. Найдите свой любимый способ их есть и не забывайте добавлять их почаще.

5 листовых овощей, которые вы, вероятно, никогда не ели (но должны!)

Современные повара заново открывают для себя мир листовой зелени.Но как купить, хранить и приготовить эти питательные и вкусные суперпродукты? Книга The Complete Leafy Greens Cookbook, охватывающая все, от шпината до бок-чой и крапивы, поможет вам познакомиться с незнакомым, а также по-новому взглянуть на старые фавориты.

Морковные топы

Морковная зелень горькая, травянистая и вяжущая, с легким привкусом сладости в послевкусии. В сыром виде они крупнозернистые. Стебли по вкусу напоминают сельдерей, но слишком тягучие, чтобы их можно было использовать.

Хотя официальный правительственный анализ недоступен, пищевая ценность ботвы моркови, вероятно, аналогична профилю ее корнеплодов.Это говорит о том, что ботва моркови содержит витамины A, B6, C и K, фолиевую кислоту, марганец, ниацин, калий и тиамин.

Кускус с морковью

Это блюдо в марокканском стиле вкусно, красиво и полезно для вас. Наслаждайтесь теплой или комнатной температурой. Зелень моркови используется вместо трав, а не тратится впустую.

1 унция листьев моркови и нежных стеблей
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 чайная ложка кошерной или крупной морской соли
1 измельченный зубчик чеснока
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 1/4 чашки овощного бульона
1 чашка кускус быстрого приготовления
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
2 измельченных моркови
1/2 стакана сушеной смородины
1/2 стакана поджаренных и крупно нарезанных фисташек
1 столовая ложка нарезанных свежих листьев мяты

1.На большой разделочной доске смешайте листья моркови с лимонным соком и солью. Острым ножом мелко нарежьте их. Переложите зелень и соки в сервировочную миску. Добавьте чеснок и перец. Отложите в сторону.
2. В кастрюле на среднем или сильном огне доведите бульон до кипения. Добавьте кускус равномерной струей, постоянно помешивая. Когда смесь закипит, накройте крышкой и снимите с огня. Отложите примерно на 5 минут, пока жидкость полностью не впитается.
3. Добавить кускус к листьям моркови и перемешать вилкой.Дать постоять 5 минут, пока немного не остынет. Добавьте масло, морковь, смородину и фисташки и аккуратно перемешайте вилкой. Посыпать мятой сверху. Подавать теплым или комнатной температуры.

На 4 порции
(подходит для веганов)

Звездчатка

Сырые листья мягкие и нежные. На вкус они травянистые, слегка шпинатные и вяжущие. Цветки и стебли ореховые, с горьковатым послевкусием. В готовом виде листья песчанки мягче и слабо напоминают шпинат, с ореховым послевкусием и нотками чая.

Хотя официального правительственного анализа нет, считается, что песчанка содержит витамин С, кальций, железо, магний, ниацин, калий, рибофлавин, тиамин и цинк.

Салат из песчанки с мандариновым винегретом

Не произносите слово «трава», подавая этот изысканный салат. Нежная песчанка, смешанная с орехами пекан и сушеной вишней, делает закуску достойной того, чтобы ее подать гостям. Впрочем, на особые случаи сохранять его не нужно.

2 унции звездчатки на стеблях
1/2 стакана мандаринового винегрета (см. Рецепт ниже)
1/2 стакана поджаренных и крупно нарезанных орехов пекан
1/4 стакана сушеной вишни

1.В миске перемешайте песчанку с винегретом по вкусу (у вас останутся остатки). Добавьте орехи пекан и сушеную вишню и слегка перемешайте. Подавать немедленно.

На 2 порции
(Подходит для веганов)

Мандарин Винегрет
Мандариновый сок придает этой заправке солнечный оттенок.

3 столовые ложки свежевыжатого мандаринового сока
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1/4 чайной ложки сахарного песка
1/2 чайной ложки кошерной или крупной морской соли
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима

1.В миске взбейте мандариновый сок, горчицу, сахар, соль и перец. Постепенно вбить масло. Перелейте в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 2 недель.

На 1/2 чашки
(веганский)

Houttuynia

Houttuynia — это приобретенный вкус, с обычными реакциями от неприязни до отвращения.

Листья нежные и скромные, но не обманывайте себя — вкус и аромат придают вкусовым рецепторам один-два удара. Этот зеленый цвет оправдывает название «рыбный зверобой».«У него вкус сырой рыбы, больше, чем намек на соленое море, и он чрезвычайно металлический. Китайско-вьетнамский сорт отличается цитрусовыми акцентами, в то время как японский сорт имеет акценты кинзы.

Официального правительственного анализа нет, но Считается, что houttunyia содержит витамины A и C, медь, марганец и фосфор. В ней относительно много клетчатки.

Houttunyia была предметом нескольких научных исследований и занимает высокое место в фитотерапии. Считается мочегонным и слабительным средством. и используется для производства противомикробного экстракта.

Houttuynia Lemon Vermicelli

Этот вариант классического вьетнамского блюда привлекателен, несмотря на металлический привкус хуттуйнии, который невозможно игнорировать. Я бы не стал винить вас, если бы вы решили заменить его на более вкусную нежную зелень, такую ​​как молодой шпинат, кресс-салат или мизуна.

Тофу
1 фунт твердого тофу, промокнуть насухо и нарезать полудюймовыми ломтиками
1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
2 столовые ложки масла
4 маленьких измельченных зубчика чеснока
1/4 стакана мелко нарезанного лемонграсса
1 / 4 стакана сахарного песка
1 столовая ложка морской соли

Лапша
8 унций рисовой лапши
1 пучок Houttuynia, порезанный и измельченный
2 столовые ложки измельченных свежих листьев мяты
Кошерная или грубая морская соль
1/4 стакана жареного арахиса, нарезанный
1/2 английского огурца, очищенного от кожуры и нарезанного тонкими двухдюймовыми палочками
1/3 стакана хрустящего лука-шалота

1. Тофу : В неглубокой посуде, достаточно большой, чтобы вместить их, сложите ломтики тофу в один слой. Отложите в сторону.
2. В мерной чашке смешайте лимонный сок, масло, чеснок, лемонграсс, сахар и соль. Полить тофу, встряхивая блюдо, чтобы равномерно распределить маринад. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.
3. Поставьте противень для гриля на решетку и разогрейте барбекю до среднего. Выложите тофу на поднос, давая излишкам маринада стечь обратно в блюдо; резервный маринад. Накройте крышкой и жарьте на гриле по 3-5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета с отметинами гриля.Отложите в сторону.
4. Вылейте оставшийся маринад через мелкое сито, установленное на небольшую кастрюлю, удаляя твердые частицы. Доведите до полного кипения на среднем или сильном огне, затем отставьте.
5. Лапша : В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить лапшу на среднем огне в течение 4–5 минут, пока она не станет мягкой, но твердой. Слить и промыть холодной водой. Хорошо слейте воду и переложите в большую миску. Залить лапшу отварным маринадом. Добавьте хуттуйнию и мяту. Осторожно перемешайте и приправьте солью по вкусу.
6. Разложите лапшу по сервировочным тарелкам. Посыпать сверху арахисом. Выложите сверху тофу и огурцы, приготовленные на гриле. Посыпать тофу луком-шалотом. Подавать сразу или при комнатной температуре.

На 4 порции
(подходит для веганов)

Лист джута

Свежие листья описываются как горькие. Размороженный замороженный джут имеет мягкий вкус со шпинатом и травой. Он клейкий (похож на малабарский шпинат) и имеет чрезвычайно скользкую текстуру. Те, кому это не нравится, пренебрежительно относятся к нему как к «слизистому».

Лист джута содержит витамины A, B6 и C, кальций, медь, фолиевую кислоту, железо, марганец, магний, ниацин, калий, тиамин и цинк. Джут содержит слизь, которая считается детоксифицирующим агентом, а также богатым источником растворимой клетчатки.
Некоторые историки говорят, что Клеопатра употребляла его в рамках своего режима красоты и борьбы с морщинами.

Молохия (египетский джутовый суп)

Египтяне говорят, что если вы не пробовали молохию , вы действительно не были в Египте.Он считается национальным супом Египта, а также популярен в Иордании, Сирии, Ливане и Тунисе. Ее готовят и подают в разных семьях по-разному, но молохия всегда пряная и чесночная. Подавайте эту вегетарианскую версию с поджаренными питами или тарелкой горячего риса — суп можно вылить ложкой поверх риса или добавить рис в суп.

Помидор
3 столовые ложки горячей воды
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 зубчик чеснока, измельченный
1 чайная ложка острого перечного соуса
1 чайная ложка кошерной или грубой морской соли
Свежемолотый черный перец

Суп
1 фунт размороженных замороженных цельных джутовых листьев, высушенных и нарезанных
4 стакана овощного бульона
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
3 измельченных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1/2 чайной ложки молотого кардамона
1 / 2 чайные ложки кошерной или крупной морской соли
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

1. Дождь из помидоров : В небольшой миске смешайте горячую воду, томатную пасту, масло, чеснок, острый перечный соус, соль и перец по вкусу. Отложите в сторону.
2. Суп : В кастрюле на среднем огне довести джутовый лист и бульон до кипения, время от времени помешивая (не допускайте кипения).
3. Тем временем в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне смешайте масло, чеснок, кориандр, кардамон и соль. Готовьте, часто помешивая, 2-3 минуты до золотистого цвета (не позволяйте чесноку подрумяниться). Вмешайте в кипящий суп.Снимите с огня и добавьте лимонный сок.
4. Перелить в отдельные чаши и сверху полить томатным дождем. Подавать немедленно.

На 3-4 порции
(веганский)

Komatsuna

Komatsuna имеет мягкий, но отчетливый горчичный вкус. Он немного острый, слегка кисловатый, но немного сладкий. Стебли сочные.

Комацуна содержит витамины A, B6 и C, кальций, медь, фолиевую кислоту, железо, марганец, ниацин, калий, рибофлавин и тиамин.Он особенно богат клетчаткой.

Соба, зелень, грибы и тофу в бульоне мисо

Это блюдо с гречневой лапшой, комацуной и грибами в темном, насыщенном бульоне типично для японских супов — полезных и полных пикантной вкусности, известной как умами. Хотя технически это суп, на самом деле это еда сама по себе. Съешьте лапшу и овощи палочками для еды, затем выпейте бульон.

8 унций лапши соба
2 столовые ложки белого мисо
3 чашки овощного бульона, разделенные
1 чашка воды
3 столовые ложки мирина
2 столовые ложки соевого соуса
3-4 чашки нарезанного комацуна, свободно упакованные
6 унций целых грибов шимедзи
8 унций Тофу средней плотности, высушенный и нарезанный кубиками по полдюйма
6 маленьких зеленых луковиц (белые и светло-зеленые части), нарезанный ломтиками
Смесь тогараси шичими

1.В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой готовьте лапшу на среднем огне в течение 7-8 минут, пока она не станет мягкой, но твердой. Осушать.
2. Тем временем в кастрюле взбейте мисо и 1 стакан бульона до однородности. Добавьте оставшийся бульон, воду, мирин и соевый соус. Поставить на средний или сильный огонь и довести до кипения. Добавить по вкусу комацуна и грибы; накрыть крышкой, убавить огонь до средне-слабого и тушить около 5 минут, пока зелень не станет нежно-хрустящей. Добавьте тофу, накройте крышкой и нагревайте около 1 минуты, пока не прогреется.
3. Равномерно разделите приготовленную лапшу на шесть больших неглубоких сервировочных тарелок. С помощью шумовки извлеките смесь комацуна, грибов и тофу и разложите по мискам. Вылейте равное количество бульона на лапшу. Посыпать сверху зеленым луком. Посыпать тогараси по вкусу и подавать теплым.

На 6 порций
(подходит для веганов)

Выдержка из The Complete Leafy Greens Cookbook by Susan Sampson © 2013 Robert Rose Inc. www.robertrose.ca Перепечатано с разрешения издателя.

Сьюзан Сэмпсон — кулинар, разработчик рецептов и блоггер, а также автор 12 167 секретов кухни и кулинарии и 200 лучших рецептов консервов из рыбы и морепродуктов. Она делится рецептами и секретами кухни на своем сайте The Fare Lady.

15 Польза морковных листьев для здоровья # No. 13 невероятно

Листья моркови, вопреки тому, что думает большинство людей, на самом деле съедобны. Мы можем легко найти морковную зелень, другое название морковных листьев, поверх растений моркови.Листья моркови легко отличить по кружевной, перистой форме с неровными краями. На вкус они несколько горьковато-сладко, с травянистой текстурой и терпким запахом.

Все мы знаем, что морковь — один из самых распространенных овощей, которые люди используют в своем ежедневном рационе. Однако оказывается, что мы, вероятно, сможем начать употреблять в пищу все растения моркови, зная о возможностях и бесчисленных преимуществах, которые мы можем извлечь из них. Скорее всего, мы не знали об этом раньше.Но, видимо, зелень моркови содержит большое количество белков, витаминов и минералов. Это делает его подходящим для употребления в супах, салатах и ​​карри. В любом случае, это питательная ценность сырых листьев моркови (одна чашка).

Вы также можете прочитать:

Питательные вещества моркови

  • Калории (88 г)
  • Всего жиров (0 г)
  • Холестерин (0 мг)
  • Всего углеводов (7 г)
  • Пищевые волокна ( 2 г)
  • Сахар (0 г)
  • Белок (1 г)
  • Витамин A (110%)
  • Витамин C (10%)
  • Кальций (2%)
  • Железо (2%)

Просто взглянув на таблицу питания, мы можем сделать вывод, что листья моркови действительно содержат так много необходимых питательных веществ, в том числе витамин А (рибофлавин), витамин С (аскорбиновая кислота) и железо.Кроме того, присутствуют и другие преимущества для здоровья, которые нельзя описать только фактами и цифрами. Для вашего удовольствия от чтения, а также для утоления вашей жажды знаний мы пришли к выводу о ряде преимуществ употребления листьев моркови, как описано в следующих параграфах.

Также прочтите:

1. Укрепление иммунной системы

Одним из самых заметных преимуществ листьев моркови является высокое количество витамина С. Считается даже, что витамина С, содержащегося в листьях моркови, даже больше, чем тот, что в корнях, примерно в шесть раз больше.Вот почему листья моркови могут быть полезными добавками для нашего следующего куриного супа или салата, потому что в сочетании с другими ингредиентами они могут работать вместе, укрепляя иммунную систему. Особенно полезно для снятия холода и одинаково полезно для здоровья кожи.

Также прочтите:

2. Помогите предотвратить рост опухоли

Наиболее распространенным соединением, содержащимся в зеленых листьях, является хлорофилл. Это одно химическое вещество, которое отвечает за фотосинтез, а также делает листья растений зелеными.Оказывается, хлорофилл также содержит мощные питательные вещества, основная функция которых — предотвращать рост опухолевых клеток. Некоторые исследования предположили, что листья моркови обладают способностью препятствовать росту опухолей, что, в свою очередь, ограничивает деление злокачественных клеток.

3. Действовать как мягкие диуретики

Помимо предотвращения роста опухоли, хлорофилл, содержащийся в листьях моркови, имеет еще одно преимущество. Хотя это может и не быть широко известно, на самом деле хлорофилл может действовать как мягкое мочегонное средство, которое помогает стимулировать отток телесной жидкости в виде мочи.

Также прочтите:

4. Помощь в детоксикации

Хлорофилл также оказывает детоксифицирующее действие на наш организм, что объясняет аналогичный эффект, обнаруживаемый в других зеленых листьях, таких как зеленый чай. Детоксикационный эффект, в свою очередь, помогает почкам фильтровать вредные вещества в нашей крови, предотвращая образование камней в почках и растворяя уже имеющиеся.

Также прочтите:

5. Поддержите пищеварительную систему

Преимущества хлорофилла пополняются.Как оказалось, детоксифицирующие свойства хлорофилла также помогают очищать толстую кишку, а также расслаблять ее. В сочетании с пищевыми волокнами, которые обычно содержатся в зелени, они работают вместе, стимулируя дефекацию, вытесняя отходы пищеварения, что, в свою очередь, улучшает усвоение питательных веществ.

Также прочтите:

6. Защитите здоровье сердца

Листья моркови также богаты калием, который известен своим действием на регулирование кровяного давления.Те, у кого высокое кровяное давление, обычно страдают дефицитом калия. Именно поэтому добавление листьев моркови в нашу повседневную еду может сохранить наше здоровье, снижая высокое кровяное давление и, таким образом, предотвращая инсульт, обычно вызываемый атеросклерозом.

Также прочтите:

7. Помощь в поддержании выносливости мышц

Не только листья моркови богаты макроэлементами, они также содержат некоторые минералы, которые работают вместе для общего блага. Возьмем, к примеру, магний.Этот минерал известен своей ролью в предотвращении воспалений, укрепляя мышечные ткани по всему нашему телу. В сочетании с другим минералом, таким как калий, соединение этих двух может работать вместе, укрепляя мышцы и улучшая кровоток, что позволяет нам сохранять энергию в течение дня.

Также прочтите:

8. Повышайте прочность и здоровье костей

Не только минералы, листья моркови также содержат некоторые полезные витамины, одним из которых является витамин К, который важен для свертывания крови, а также для увеличения плотности костей.В сочетании с минералами, такими как кальций и магний, витамин К может способствовать общему здоровью костей, а также укреплять их, значительно снижая вероятность возникновения проблем с костями и суставами, таких как остеопороз.

Также читайте:

9. Помощь в поддержании здоровья глаз

Вы знаете, что листья моркови хороши? Они не только являются хорошим дополнением к нашему обычному салату, но также питательны, как их собственные корнеплоды! Верно, листья моркови действительно содержат большое количество витамина А, который, как известно, сохраняет здоровье глаз.Поэтому есть морковь целиком, с корнями и листьями — не такая уж плохая идея.

Также прочтите:

10. Помогите улучшить кровообращение

Как уже говорилось в предыдущих абзацах, листья моркови богаты магнием и калием, которые отлично работают вместе, поддерживая наше кровообращение в порядке. Улучшение кровообращения также означает лучший обмен веществ, более четкую фокусировку и, конечно же, важно для поддержания общего здоровья тела.

Также читайте:

11.Регулировка артериального давления

Калий и магний также играют важную роль в контроле артериального давления. Было проведено множество исследований, чтобы найти значительную корреляцию между потреблением магния и снижением артериального давления. Чрезвычайно изящное дополнение к нашему десерту, а также к салату, особенно после тяжелого красного мяса или других блюд, вызывающих напряжение.

Также прочтите:

12. Предотвратить анемию

Тем, кто страдает анемией, употребление листьев моркови может помочь повысить выработку гемоглобина в эритроцитах, что, в свою очередь, может предотвратить анемию.Для тех, кто нуждается в повышении гемоглобина, но не любит добавки крови, листья моркови могут быть безопасной и естественной альтернативой.

Также прочтите:

13. Служить дополнением к менструации

В листьях моркови содержатся уникальные химические соединения такого рода. Их называют порфиринами, которые чаще встречаются в листьях дикой моркови. Основная функция порфиринов, включая стимуляцию гипофиза, который, в свою очередь, выделяет половые гормоны.

Следовательно, гормоны стимулируют матку, а это означает, что люди в период менструации могут контролировать свои менструальные циклы. Однако, поскольку он вызывает сокращение матки, его категорически запрещено использовать женщинам во время беременности.

Также читайте:

14. Помощь в лечении проблем с почками

Наиболее распространенная черта горькой зелени заключается в том, что все они являются сильными мочегонными средствами. Это означает, что листья моркови можно использовать для стимуляции процесса фильтрации почек, ускоряя отток мочи.Это также может быть решением многих проблем с почками, таких как отеки и камни в почках.

Также прочтите:

15. Избавьтесь от головной боли при мигрени

Листья моркови настолько богаты витаминами и минералами, что могут действовать как естественные добавки для здоровья. Мало того, они также могут облегчить головные боли, в том числе мигрени. Мигрень — это своего рода симптом головной боли, возникающий на одной стороне головы, характеризующийся мучительной болью, которую она вызывает, часто вызывает головокружение и тошноту в качестве побочных эффектов.

Причина в том, что в большинстве случаев мигрень вызвана недостаточностью питательных веществ, включая анемию и низкое кровяное давление. Следовательно, употребление листьев моркови, будь то смешивание их с салатом или соком вместе с другими ингредиентами, может помочь облегчить головные боли при мигрени, а также предотвратить повторение мигрени.

Также прочтите:

Некоторые меры предосторожности при употреблении листьев моркови

Итак, это удивительная польза для здоровья от листьев моркови.Судя по их внешнему виду, листья моркови действительно кажутся полноценным источником питания, который может быть незаменимым дополнением к нашим супам или салатам. Наличие важных макроэлементов и микроэлементов может значительно улучшить любую пищу, в которую мы их добавляем. Однако есть некоторые вещи, которые следует учитывать в отношении листьев моркови, которые также помогают развеять некоторые сомнения перед их употреблением.

Считается, что листья моркови ядовиты. На самом деле, это неправда, листья моркови сами по себе совсем не токсичны.Однако мы должны позаботиться о том, чтобы смыть с них грязь или пестициды, прежде чем использовать их для дальнейшего употребления. Листья моркови также не имеют побочных эффектов, за исключением тех, у кого аллергия на листья, такие как сельдерей или петрушка, которые принадлежат к тому же семейству, что и листья моркови. Наконец, беременным следует проявлять осторожность перед употреблением листьев моркови. Сообщается, что в листьях моркови содержится большое количество порфиринов, последствия которых включают сокращение матки, что может быть вредным для ребенка в период зачатия.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *