Польза арахиса сырого, соленого и жареного: как его выбрать и приготовить

В чем заключается основная польза арахиса для здоровья человека, смело может сказать не каждый взрослый. Но, несмотря на это, многие люди знают, что данный продукт действительно ценен своим составом и свойствами, поэтому исключать его из рациона без веской причины крайне нежелательно. Арахис может быть соленым, жареным и сырым. Существуют особые нормы его приготовления и употребления, о которых нужно знать, чтобы избежать вреда для здоровья.

Состав арахиса

Польза арахиса для организма напрямую связана с его богатым составом. Самыми важными в нем являются следующие вещества:

1. Аминокислоты.
2. Лизин.
3. Валин.
4. Витамин С, В и РР. 
5. Калий.
6. Магний.
7. Железо.
8. Цинк.

Обо всех остальных компонентах арахиса можно узнать при детальном изучении его состава.

Калорийность арахиса

Арахис, польза и вред которого будут рассмотрены далее, очень важный продукт в рационе детей и взрослых. Поэтому неудивительно, что многие люди интересуются его калорийностью.

   Интересно знать! Калорийность арахиса напрямую зависит от способа его кулинарной обработки.

Калорийность питательного продукта будет следующей:

1. Сырой арахис – 548 калорий.
2. Соленый арахис – 633 калорий.
3. Жареный арахис – 608 калорий.

Данные показатели рассчитаны на 100 г продукта.

Польза арахиса для здоровья

Земляной орех одинаково полезен и для женщин, и для мужчин. К этому выводу давно пришли многие специалисты в области правильного питания и влияния продуктов на здоровье человека.

Для организма человека польза арахиса бесценна. Она сосредоточена в ряде свойств, которыми славится данный продукт:

• Предупреждение сердечно-сосудистых патологий.
• Нормализация количества холестерина.
• Очищение желчного пузыря.
• Предупреждение ненужных жировых отложений.
• Улучшение обменных процессов.
• Улучшение состояния кожного покрова.
• Решение проблемы с умственной и мышечной усталостью.
• Нормализация функции нервной системы.
• Очищение организма от вредных веществ.

Все это полезные свойства (вред и противопоказания ниже) арахиса, о которых должен знать каждый человек.

Жареный арахис

Жареный арахис – польза для здоровья. После такой термической обработки в нем сохраняются большинство ценных веществ (витамины и минералы).

Благодаря процессу жарки арахиса уничтожаются болезнетворные микроорганизмы, которые могли в нем находиться. Также происходит синтезирование веществ, способствующих предупреждению действия фитиновой кислоты. Она, как известно, не дает минералам правильно усваиваться организмом.

По этим причинам многие рекомендуют употреблять жареный арахис, так как он прошел основной этап подготовки.

Сырой арахис

Все-таки сырой арахис не так полезен для здоровья, как жареный. Почему так считается уже было детально расписано выше.

Соленый арахис

Нередко люди используют в качестве перекуса соленый арахис. Польза такого продукта весьма спорная, так как в его составе всегда присутствует соль. Она не самым лучшим образом сказывается на состоянии организма, поэтому злоупотреблять данным угощением не стоит.

Несмотря на вред соли, соленый арахис все же сохраняет в себе полезные свойства.

Польза шелухи арахиса

Мало кто знает, что не только орехи арахиса полезны для здоровья. Ценными свойствами обладает также их шелуха, от которой не стоит спешить быстро избавляться.

   Обратите внимание! Допустимо употреблять земляной арахис вместе с шелухой. Но вот детям такие угощения давать запрещается.

Шелуха обычно встречается в составе медикаментозных препаратов. Она отличается горьковатым вкусом. Данный компонент славится мощным иммуностимулирующим действием. Поэтому ее нередко добавляют в настои для укрепления иммунной системы.

Можно ли есть арахис перед сном

Часто у взрослых возникает вопрос о том, полезный ли арахис, если употреблять его перед сном. В действительности ночью его лучше не кушать, так как это приводит к набору лишнего веса. Как правило, данный запрет касается представительниц прекрасного пола. Мужчины же могут позволить себе порцию арахиса перед сном, чтобы нормализовать уровень тестостерона в крови.

Можно ли земляной орех при похудении на диете

Сложно однозначно сказать, можно ли есть арахис во время соблюдения диеты при похудении. Действительно, сам продукт очень полезный, так как насыщает организм ценными веществами. Но не нужно забывать про его высокую калорийность.

   Интересно знать! Нередко диетологи допускают употребление земляного ореха во время диеты, но в строго ограниченном количестве. Такой перекус позволяет на длительное время утолить чувство голода, из-за которого может случиться срыв.

Применение полезного арахиса

Не забывается польза арахиса для здоровья при его регулярном употреблении. Данный продукт активно применяется в косметологии, фармацевтике и кулинарии.

Полезному арахису нашлось применение в следующих областях:

1. Кондитерское производство.
2. Приготовление арахисового масла.
3. Приготовление сдобы.
4. Производство мыла.
5. Производство растительной шерсти.
6. Изготовление пищевых добавок.
7. Производство косметической продукции.

Также арахис можно кушать просто так, только после того, как он пройдет необходимую термическую обработку.

Суточная норма ореха

Действительно, арахис полезный. Но вводить его в свой рацион необходимо умеренно.

В сутки взрослому человеку разрешается съесть не более 30 г арахиса.

Как выбрать качественный земляной орех

В продажу арахис поступает в скорлупе или уже очищенным. Перед его приобретением желательно визуально оценить качество продукта, чтобы избежать покупки испорченного товара.

Если арахис свежий, то на нем не будут присутствовать следы порчи и гниения. Также у продукта отсутствует неприятный запах, который для него не характерен.

Хороший орешек, который находится в скорлупе, не будет стучать, если его встряхнуть.

Как жарить арахис

Как уже говорилось ранее, для здоровья отмечается польза арахиса жареного, а не сырого. Поэтому нужно уметь его правильно приготовить. Для этого достаточно следовать нескольким правилам:

• Обжаривают орехи на нагретой сковороде.
• Их необходимо регулярно помешивать неметаллической лопаткой.
• Допустимо готовить арахис в духовой печи. В этом случае их выдерживают около 10 минут при 180 градусах.
• Для полной обжарки арахиса достаточно 15 минут.
• Если орех в скорлупе, то время его термической обработки увеличивают до 20 минут.

По окончанию приготовления можно добавить к арахису порцию соли или другую специю, которая улучшит его вкусовые качества.

Как хранить земляной орех дома

Если орехи хранить неправильно, то они быстро перестанут быть пригодными для употребления в пищу. Поэтому следует сразу обеспечить продукту подходящие условия.

   Важно! Если арахис хранится неправильно, то его дальнейшее употребление приведет к неприятным последствиям для здоровья человека.

Лучше всего хранить земляной орех в сухих емкостях, которые можно плотно закрыть крышкой. Желательно, чтобы они не были сделаны из пластика.

После распечатывания упаковки необходимо хранить сырой продукт всего несколько недель. Продлить его срок годности поможет термическая обработка.

Можно хранить арахис в морозильной камере до 9 месяцев. Но в этом случае его обязательно нужно предварительно очистить от скорлупы.

Вред арахиса и противопоказания

Арахис может причинить вред здоровью человека, если не придерживаться правил его хранения и употребления. Перед введением продукта в рацион обязательно нужно убедиться в отсутствии противопоказаний. К ним относятся следующие состояния:

• Индивидуальная непереносимость.
• Тромбофлебит.
• Варикоз.
• Флебит.
• Заболевания пищеварительного тракта.
• Панкреатит.
• Подагра.
• Артроз.

Употребление арахиса при данных противопоказаниях способствует ухудшению состояния здоровья человека и усилению симптоматики заболевания.

польза и вред для организма

Практически каждый продукт имеет в своем составе ценные и питательные вещества или те, что противопоказаны при определенном заболевании. Арахис, вред и польза которого не исключение в обиходе называют орехом, на деле же он относится к бобовым культурам. Его часто называют «земляным орехом». А на сегодняшний день он относится к одному из самых популярных из-за своих вкусовых и питательных качеств и относительно бюджетной стоимости. Используется в кулинарии, промышленности, медицине, косметологии.

Содержание:

«Земляной орех или горох» его называют из-за особенностей созревания. Цветок, распускающийся на однолетнем растении, постепенно склоняется к земле и в результате зарывается в нее полностью. Именно там и происходит дальнейшее созревание орешка. В США он является самым популярным и его часто дают детям, ведь соотношение пользы и вред арахиса для здоровья позволяет изготавливать из него десятки разнообразных продуктов питания.

Химический состав и калорийность земляного ореха

Орешки отличаются высокой питательной ценностью, так как на половину состоят из жиров, еще в них много белка и незначительное количество углеводов и пищевых волокон, золы. Арахис, калорийность на 100 грамм которого составляет более 500 ккал, считается достаточно тяжелым блюдом. В нем много клетчатки, улучшающей работу кишечника, и микроэлементов кальций, калий, железо, магний, фосфор и многие другие. Орешек включает в себя витамины С, РР, Е и группы В.

Арахис, вред и польза которого выделяют его среди других орехов, содержит по сравнению с остальными видами больше белка и меньше жиров и калорий. Он особенно полезен вегетарианцам или людям, кому противопоказано мясо по тем или иным причинам.  В его составе присутствует коэнзим Q10 и протеин, участвующие в энергетическом обмене, потому польза арахиса очевидна. Орех содержит аминокислоты, антиоксиданты, ненасыщенные кислоты.

Полезные свойства арахиса

За счет содержания в составе аминокислот, он способен регулировать уровень холестерина в крови, увеличивает мышечную массу тела, контролирует жировые отложения в печени. Польза арахиса для организма заключается в выработке ферментов и гормонов, помогающих кальцию лучше усваиваться. 100 г арахиса способны удовлетворить суточную потребность человека в витамине РР или никотиновой кислоте.

За счет содержания антиоксидантов земляной орех показан при проблемах с сосудами, сердцем, различных опухолях, атеросклерозе. Он замедляет процессы старения в организме. Какой арахис полезнее жареный или сырой? На этот вопрос ответит любой диетолог, ведь в обжаренных орешках содержание антиоксидантов возрастает.  Орехи обладают желчегонным воздействием, потому показаны при заболеваниях двенадцатиперстной кишки, печени, желудке и гастрите, но не в стадии обострения.

Некоторые ученые утверждают, что польза арахиса проявляется и при лечении бесплодия. Однозначно он благотворно влияет на состояние мочеполовой системы, улучшает слух и зрение, а за счет содержания фолиевой кислоты обновляет клетки кожи. Для мужчин орешек пригодится в том, что поможет восстановить потенцию и вылечит от облысения. Полезные свойства арахиса помогут при моральном истощении, упадке сил, нервозности, повышенной переутомляемости. Всего горсточка орешков каждый день приободрит вас и придаст тонус организму.

Если говорить о пользе арахиса для организма, то немаловажным фактом является то, что он поднимает иммунитет, активирует защитные силы организма. Тем самым помогает при простудных и вирусных заболеваниях быстрее встать на ноги, а также является их отличной профилактикой. Он освобождает мокроту, и применятся при воспалениях дыхательных путей при сухом кашле. Если он затяжной, то употребляйте отварной рис с обжаренными орешками.

То, сколько углеводов в арахисе, говорит о том, что его разрешено употреблять и при сахарном диабете. Маленькое количество сырого продукта даже снижает уровень сахара в крови. Вещества, содержащиеся в нем, влияют на свертываемость крови, повышают ее и показаны при гемофилии.

Вред и противопоказания

Помимо пользы неограниченное употребление земляного ореха проявляется во вреде арахиса. Помните о его высокой калорийности, избыточное поедание прибавит вам несколько лишних килограммов.  От индивидуальной непереносимости или возможно аллергии вы не застрахованы, потому детям рекомендуется давать культуру, начиная с малых количеств.

Противопоказания арахиса распространяются на тех, у кого густая кровь, ведь он помогает свертываемости. Орех запрещается при варикозе. В сыром или обжаренном виде дает большую нагрузку на органы пищеварения. Он нарушает его процессы, уменьшает активность ферментов и всасываемость питательных веществ в кишечнике. Не ешьте орех при панкреатите, он непременно обострит заболевание.

Земляной орех накапливает мочекислые соли, в этом и проявляется вред арахиса. Они разрушают хрящи и суставы, потому продукт не разрешен при подагре, артрите или артрозе. От качества хранения тоже зависят полезные свойства арахиса. Поместите его в стеклянную банку в темное и прохладное место. Уровень влажности должен быть минимальным, иначе в нем заведется плесень. при покупке обращайте внимание на аромат и внешний вид, затхлый запах не допускается.

Если арахис был неправильно транспортирован, обработан химическими веществами или его ненадлежащим образом хранили, то в нем образуется ядовитое вещество – афлатоксин. Оно приводит к различным расстройствам или аллергическим реакциям, тогда вред арахиса, а не польза будет проявляться сильнее.

Использование и употребление ореха

Земляной орех употребляют в сыром, вареном, жаренном или соленом виде. Лучше есть его как перекус между приемами пищи. Он отлично утоляет голод, придает энергии и сил, стимулирует мозговую деятельность. Носите его с собой и при первых приступа голода перекусывайте продуктом.  Арахис жареный, соленый польза и вред его говорят больше в сторону второго. Ведь соль задерживает жидкость в организме, а это приведет к появлению отеков и заболеваний почек, сердца.

Очень популярны соленые орешки к пиву, но полезность от такого употребления достаточно сомнительна. Арахис известен в кулинарии, используют при выпечке, производстве кондитерских и хлебобулочных изделий: тортов, пирожных, конфет, нуги, пастилы. Орех используется для изготовления молока, добавляется в ореховые смеси или смеси из сухофруктов.

Полезен не только сам орех, но и продукты, изготовленные на его основе. Арахисовое масло не уступает по вкусу и качеству оливковому и применяется в изготовлении блюд: кондитерских изделий, хлебобулочных, консервов. Оно используется в фармацевтической промышленности. Низшие сорта отправляются на производство мыла. Вы уже знаете, полезен ли арахис жареный, а ученые установили удивительный факт, что в вареном орехе еще больше антиоксидантов, чем в сыром или поджаренном.

Из земляного ореха изготавливают вкусную арахисовую пасту. Она очень калорийна, и употреблять ее рекомендуется лишь в первой половине дня, дабы зарядить организм энергией на целый день.

Польза арахиса проявляется не только в употреблении в пищу, из него изготавливается клей, динамит, шерсть, пластмассу.

Несмотря на то, что земляной орех калориен, на его основе придумали арахисовую диету. Суть ее заключается в том, что арахисовая паста и сами орешки подавляют аппетит и притупляют чувство голода. Ученые установили, что при ежедневном употреблении семи орешков в день возможно избавиться от ожирения. В маленьких количествах продукт, напротив, повышает аппетит. При диете рекомендуется наряду с орехами и пастой употреблять в течение дня фрукты (исключение составляют бананы или виноград), любые овощи, отварное нежирное мясо. Пейте в эти дни больше воды и зеленый чай без сахара.

Посмотрите видео о том, как выбрать полезный арахис:

Польза и вред жареного арахиса, правильные способы приготовления

Орехи считаются одним из самых полезных продуктов, в них много белка, витаминов и жирных кислот, но полезность арахиса, как и других орехов, полностью зависит от того, в каком виде и сколько его употреблять в пищу. Какая же польза и вред жареного арахиса, соленых орехов и арахиса с шелухой?

Описание растения

Арахис или «земляной орех» – растение из семейства бобовых, то есть по своему составу и свойствам больше «похож» на фасоль или горох, чем на грецкие орехи или фисташки, узнать о которых можно в интересной статье: польза и вред фисташек.

Это однолетник, плоды которого употребляются в пищу в сыром, жареном виде, с солью, их добавляют в различные продукты, выжимают из них масло и активно используют в средствах для ухода кожей и волосами, а также в лечебных целях.

Популярность орехов объясняется не только их приятным вкусом, но и тем, что в состав бобов входит много полезных веществ – от аминокислот до витаминов группы В. Но употреблять орехи в качестве перекуса не стоит, есть строгие ограничения по количеству продукта, который можно съесть без вреда для здоровья.

Польза и вред арахиса для здоровья человека объясняется веществами, входящими в его состав:

• витамины – группы В, А, Е, Д, РР;
• растительные жиры;
• аминокислоты – 12 незаменимых и 8 заменимых;
• биотин.

В 100 граммах продукта содержится 26 г белка, это больше чем в мясе, 45 г – жиры, 10 г – углеводы, 8 г – клетчатка и около 600 ккал.

На вопрос: полезнее арахис сырой или жареный, однозначного ответа у диетологов нет. Сырые плоды являются источником всех вышеперечисленных веществ, но, как и любые бобы, тяжело усваиваются и могут вызвать обострение язвы или несварение желудка. Кроме того, сырые орехи во время нахождения в земле могут инфицироваться грибком или стать переносчиком бактериальной инфекции.

Полезные свойства земляного ореха

Давайте подробнее рассмотрим плюсы и минусы арахиса жареного для здоровья человека.

Правильно обжаренный продукт – на сухой сковороде и недолго, сохраняет все свои полезные свойства и даже приобретает новые:

• при жарке удаляется оболочка, которая и вызывает аллергию и затрудняет пищеварение;
• после обжарки увеличивается количество полифенола – природного антиоксиданта;
• уменьшается риск заражения плесневыми грибками и другими вредными микроорганизмами.

К тому же обжарка улучшает вкусовые качества арахиса и увеличивает срок его хранения.

Польза жареного арахиса для здоровья:

• Снижение уровня холестерина – линолевая кислота, входящая в состав орехов помогает контролировать уровень этого вещества в крови.
• Профилактика атеросклероза – антиоксиданты арахиса способствуют очищению сосудов. Также, по мнению ученых, они обладают омолаживающим действием.
• Улучшают пищеварение – большое количество клетчатки стимулирует работу пищеварительной системы и помогает вывести токсины из кишечника.
• Поставщик жирных кислот, белков и витаминов разных групп – они помогают нормализовать работу нервной системы и стимулируют выработку гормонов.

Чем полезен жареный арахис мужчинам, женщинам и детям?

Китайский орех одинаково полезен для мужчин и женщин, но вот пользу их организму он приносит разную.

Польза арахиса для мужчин:

• стимулирует выработку тестостерона – селен способствует выработке «мужского» гормона;
• нормализует гормональный баланс – кроме повышенной выработки тестостерона орехи способствуют нормализации секреции различных гормонов.
• поддержание работы сердца – входящий в состав орехов калий необходим для нормальной работы сердца. В орехах содержится достаточное количество этого микроэлемента и он легко усваивается.

Польза арахиса для женщин:

• увеличивает выработку гормонов и нормализует общий гормональный фон – это улучшает общее состояние и увеличивает репродуктивную способность женщины;
• увеличивает выработку серотонина – гормон «счастья» особенно важен для женщин в период беременности или кормления ребенка;
• повышает гемоглобин – железо, содержащееся в орехах, помогает уменьшить риск развития анемии, которая из-за регулярных кровопотерь часто развивается у женщин.

Какой вред может нанести продукт

Вреден ли жареный арахис? Безусловно, если его обжарили в большом количестве масла, добавили много соли, а затем сделали основным перекусом.

Опасен арахис может стать в нескольких случаях:

• при индивидуальной непереносимости или склонности к развитию аллергических реакций – сырой и жареный арахис является сильнейшим аллергеном;
• при варикозе, тромбозе или пережитом инфаркте/инсульте – орехи обладают способностью «сгущать» кровь и могут ухудшить состояние больного;
• для больных с сахарным диабетом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения или ожирением – высококалорийный продукт богатый трудноперевариваемой клетчаткой может вызвать обострение заболеваний или резкого ухудшение самочувствия.

Возможно и отравление орехами – при употреблении в пищу некачественных или зараженных микроорганизмами бобов.

Польза и вред соленого арахиса

Одна из самых популярных закусок – это жареный арахис с солью, польза и вред этого продукта во многом зависит от количества приправы. Полезные качества жареных орехов сохраняются и при добавлении соли. Но вреда от такого перекуса значительно больше.

• Переизбыток натрия – всего 50 г сильно соленых орехов достаточно для восполнения суточной нормы хлорида натрия. Дальнейшее накопление в организме соли приведет к отекам и увеличении нагрузки на почки и сердечно-сосудистую систему.
• Калорийность – соленые орешки воспринимаются как приятная добавка к пище или перекус, но на самом деле это высокопитательные бобы. Их частое употребление приводит к появлению лишнего веса и нарушению обмена веществ.

Вред и польза соленого арахиса зависят от количества соли и способа приготовления. Уменьшить вредность этого продукта можно, если готовить его самостоятельно, в домашних условиях.

Способы приготовления

Чтобы правильно есть арахис, его нужно правильно приготовить.

В домашних условиях обжарить орехи можно на сковороде, в духовке или микроволновке. Таким образом, вред жареного арахиса будет сведен к минимуму.

Самый простой способ – это сухая сковорода, промытые и подсушенные орешки. Жарят их на маленьком огне, постоянно помешивая в течение 15-20 минут, пока они не начнут потрескивать и издавать характерный запах.

В духовке промытые орехи сушат при температуре 180 г в течение 25 минут, а если вы используете плоды без шелухи – то время приготовления – 15 минут.

В микроволновке приготовить орехи можно за 5-7 минут. Помытые плоды накрывают крышкой и оставляют на максимальной температуре на 2,5 -3,5 минуты. Потом перемешивают и досушивают.

Чтобы получить соленый арахис, орехи вымачивают в солевом растворе в течение 30 минут (1 ст л соли на 1 стакан воды), затем сушат и жарят.

Также, по мнению диетологов, арахис с шелухой можно есть, но не желательно, так как именно оболочка орехов вызывает сильную аллергию и может затруднить переваривание бобов в кишечнике.

Норма потребления жареного арахиса – 30-50 г в сутки. Такая дозировка позволит получить от продукта максимум пользы и не навредить здоровью. Если количество орехов в суточном рационе больше 100 г, ими рекомендуется заменить 1 прием пищи.

Спасибо за статью1Нужно доработать

Арахис — польза и вред для организма

Арахис, или по-другому как его ещё называют земляной орех – это один из самых популярных представителей бобовой культуры. Он содержит в себе огромное количество полезных веществ. Именно об этом пойдёт речь в данной статье. Вы узнаете не только о пользе данного продукта, но и о вреде. Кроме того, статья поведает о различных формах применения арахиса.

Химический состав и калорийность

Чтобы понять ценность и пользу арахиса для организма человека, следует знать его химический состав.

• Орех содержит в себе воду, белки, жиры, углеводы, золу.
• Кроме того содержит различные витамины. Сюда включаются витамины В1, В2, В5, В6, В9, Е, РР, С, холин.

Не стоит забывать о наличии макроэлементов.

• Это калий, кальций, магний, натрий, фосфор. А также имеет микроэлемент – железо.

Содержит пищевые волокна, насыщенные жирные кислоты, моносахариды, дисахариды, крахмал.

Калорийность: В сто грамм продукта содержится приблизительно 550 килокалорий.

Польза арахиса для организма человека

Предварительно следует узнать об общей пользе арахиса для организма человека:

• Непревзойдённый источник энергии. Причина в большом содержании витаминов, антиоксидантов, питательных веществ. Согласитесь, что это поможет улучшить работу нашего организма.
• Понижает уровень холестерина в организме.
• Стимулирует рост и развитие. Это происходит благодаря наличию белка.
• Борется с онкологией, а именно с раком желудка.
• Служит лечебным средством от заболеваний сердца и нервной системы.
• Снижает риск появления сердечного приступа.
• Антиоксиданты в арахисе находятся в достаточно большом количестве. Это положительно сказывается на нашем организме.
• Выводит из желчного пузыря камни. Если Вы будете употреблять ежедневно по тридцать грамм арахиса, либо по одной столовой ложки арахисового масла, то риск появления заболеваний желчного пузыря снизится на 25 процентов.
• Снижает риск появления ожирения, но только в том случае, если употреблять его в меру.
• Приостанавливает развитие рака толстой кишки.
• Регулирует количество сахара в крови.
• Служит отличным помощников в борьбе с депрессией.

Читайте подробнее в статье: Грецкие орехи — польза и вред для организма

Для мужчин

Арахис помогает мужчинам для лечения или предотвращения мужских заболеваний. Сюда входит потенция, аденома простаты, бесплодие. Кроме того, полезные вещества, которые входят в состав арахиса, окажут незаменимую помощь и поддержку в лечении воспалительных процессов и патологий мужского организма.

Его употребление нормализует гормональный фон. Если Вы ежедневно будете есть арахис, то это послужит мощной профилактикой простатита, мочеполового заболевания.

Для женщин

• Арахис источник полифенола. Вещество помогает обновить кожу, улучшить её, нормализует работу сердца, выводит желчь. Это особенно полезно беременным, так как эти процессы будут идти нормальным путём, без нанесения вреда малышу.
• Кроме того, он помогает предотвратить сбои в менструальном цикле, так как нормализует гормональный фон.
• Соответственно, употребление арахиса поможет женщине избежать перепадов настроения, отёков, болей.
• Частые или обильные менструальные кровопотери у женщина могут привести к снижению уровня гемоглобина. Специалисты в такие периоды назначают препараты с железом и советуют добавить в рацион арахис.

Для ребенка

Огромное преимущество арахиса – это его приятный вкус. Детей не нужно заставлять употреблять орехи, они едят их с огромным удовольствием.

Арахис содержит большое количество питательных и полезных веществ, которые принесут особую пользу организму ребёнка. Находящиеся в арахисе витамины В1 и В2 способствуют росту детей и улучшают пищеварение.

Мнения о том, с какого возраста давать деткам арахис очень разные. До недавнего времени, специалисты считали, что арахис следует дать ребёнку по истечению четырёх лет. Этой версии придерживались некоторые известные доктора.

Но, последние исследования показали, что полезно давать арахис детям уже с шести месяцев. Это позволит впоследствии избежать появления аллергии на продукт. Но есть определённые советы, по поводу того как употреблять арахис малышам:

• Давать орех в перемолотом виде. Цельный арахис можно употреблять детям после пяти лет.
• Употреблять в раннем возрасте можно только в том случае, если у родителей малыша не наблюдалась аллергия на арахис.
• Малышу можно давать арахис не более двух раза в неделю.

Но, обратите внимание, польза ореха будет только в том случае, если Вы правильно отнесётесь к его употреблению.  Арахис — это аллергенный орех, поэтому необходимо наблюдать за реакцией организма малыша.

Арахис — сколько нужно съесть в день

По идеи употреблять арахис можно столько, сколько вписывается в Вашу личную суточную норму потребления жиров, белков, углеводов, калорий.

В среднем следует съедать не более 30 граммов арахиса в день. Сюда входит употребление либо в сыром виде, либо в различных блюдах. Важно не перебарщивать и соблюдать меру.

Применение при различных заболеваниях

Сахарный диабет

При таком виде заболевания арахис можно употреблять и даже нужно. Но только если у Вас нет индивидуальной непереносимости и аллергической реакции на продукт.

Ежедневную норму Вам должен назначить лечащий врач. Арахис послужит отличным помощником для снижения уровня сахара в крови, для нормализации артериального давления.

Польза и вред арахиса при сахарном диабете — видео

Лечение кашля

Плод окажет отхаркивающее действие, противовоспалительное свойство. Это особенно полезно при кашле. Для лечения можно добавлять несколько орешков в еду, два или три раза в день.

Также особую пользу оказывает отвар из арахиса:

Для этого Вам потребуется взять тридцать грамм арахиса, фиников (китайских), мёд. Измельчите ингредиенты, опустите их в воду (пол литра). Варите в течение получаса.

Отвар следует пить два раза в день по триста миллилитров. Курс лечения пять дней.

Обратите внимание! Перед лечением следует проконсультироваться с доктором. В статье приводятся рецепты в качестве вспомогательных средств.

Боль в горле

Это может показаться удивительным, но, действительно, с помощью арахиса можно вылечить горло. Возьмите 70 грамм неочищенного арахиса, прокипятите их, затем пожарьте. Если Вас беспокоят боли в горле, то съедайте за один час до полноценного приёма пищи по несколько орешков. Делать это нужно один раз в день.

Польза и применение арахисовой шелухи

Арахисовая шелуха применяется в виде настойки. Главная её цель – это укрепление иммунной системы организма.

Для приготовления настойки следует обжарить арахис, затем очистить от кожуры. Залейте шелуху водкой, поместите в тёмное место на две недели.

Рассчитывайте так: на один стакан водки четыре чайной ложки шелухи. Настойку применяют ежедневно по семь – десять капель, при этом запивая молоком.

Применение продуктов из арахиса

Арахисовая мука

• Арахисовая мука содержит в себе комплекс витаминов В, которые оказывают огромную пользу нашему организму. Они нормализуют обмен веществ. После этого организм лучше вырабатывает энергию, ускоряет процесс пищеварения и кроветворения.
• Кроме того, арахисовая мука содержит меньше калорий, чем обычный арахис. Она незаменимый кладезь микроэлементов, минеральных веществ.
• Оказывает благотворное влияние на сердце, а также значительно снижает уровень холестерина в крови.
• Положительно сказывается на состоянии нашей кожи.
• Одна из самых главных характеристик – это отсутствие глютена.

Рецепт арахисового кекса с бананами

Тем, кто придерживается диеты, будет полезно узнать о таком интересном рецепте кекса с бананами. Кекс низкокалорийный, поэтому не навредит Вашей фигуре. Кроме того, он не содержит в своём составе сахар и масло. Это полезно для тех, кто придерживается правильного питания.

Ингредиенты:

• один банан, одно яйцо, 50 грамм арахисовой муки, 30 грамм йогурта, 10 грамм отруби, пол маленького пакетика разрыхлителя, 40 грамм муки, пол чайной ложки соли, мёд, либо заменитель сахара.

Приготовление:

1. Очистите от шкурки банан и перетрите в однородную массу.
2. Смешайте соль, арахисовую муку, обычную муку, разрыхлитель.
3. Также смешайте йогурт, банан, яйцо, хорошенько размешивая его. Соедините всё.
4. Тесто по своей консистенции должно быть похожим на густую сметану.
5. После этого выложите его в форму, и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Арахисовая паста в домашних условиях

Вкуснейшую арахисовую пасту можно приготовить в домашних условиях. Это очень полезное, питательное и вкусное лакомство, которое подойдет для намазки на тосты или печенье. А можно просто кушать ложкой и запивать ароматным чаем. 

Для того чтобы приготовить арахисовую пасту, Вам потребуется:

• 450 грамм арахиса, пол чайной ложки соли, одна столовая ложка арахисового масла (можно заменить подсолнечным, либо рапсовым маслом), любой подсластитель, например, мёд.

Способ приготовления:

1. Приобретите сырой арахис, тщательно промойте его и просушите.
2. Переложите ровным слоем на противень и старайтесь в течение семи минут запекать в духовке при температуре 180 градусов.
3. После этого отправьте арахис в блендер. Через минуту измельчения остановитесь. Массу орешков снимите со стенок вниз. Снова прокрутите в блендере в течение двух минут.
4. Добавьте туда же соли, масла, мёда, и снова прокрутите.
5. Хранить лакомство можно в холодильнике от 3 до 6 месяцев.

Арахисовое масло

Специалисты в области медицины рекомендуют использовать арахисовое масло для того чтобы предотвратить появление некоторых заболеваний. Арахисовое масло действительно имеет много полезных свойств.

• Профилактика заболеваний сердца и сосудов.
• Предотвращение нервных заболеваний.
• Профилактика болезней почек, печени, желчного пузыря, желудка, кишечника.
• Имеет в своём составе наличие мононенасыщенных жирных кислот. Соответственно, использование масла поможет Вам вывести холестерин из крови, укрепить иммунную систему, нормализовать работу пищеварительной системы.
• Заживляет раны, оказывает антимикробное действие на них.
• Нормализует сон.
• Улучшает общее состояние организма.
• Способно омолодить кожу, регенерировать. Благотворно влияет на состояние волос.

Применение. В современное время арахисовое масло пользуется большой популярностью в области кулинарии, косметологии. Его часто добавляют для приготовления различных блюд, используют для приготовления различных масок.

Кроме того, арахисовое масло применяется в медицине. Оно представляет достаточно высокоэффективное профилактическое средство, которое помогает предотвратить многие серьёзные заболевания. Славиться своей натуральностью.

Противопоказания и возможный вред

• Арахис считается высокоаллергенным продуктом. По статистике у одного ребёнка из пятидесяти имеется аллергия на орех. После его применения может возникнуть зуд и крапивница, зуд и покалывание в горле, во рту, может появиться заложенность носа или насморк, тошнота, анафилактический шок.
• Кроме того, арахис может вызвать появление грибковых инфекций. Это обусловлено тем, что произрастает он на земле, которая может быть достаточно влажной. Следовательно, на арахисе может появиться плесень или грибок. Это негативно отразиться на кишечнике и может вызвать воспаления иммунной системы.
• Арахис вызывает проблемы с пищеварительной системы. Особенно если Вы употребляете его в неочищенном виде. Симптомы: вздутие, боли в животе, запоры, изжога.
• Арахис считается высококалорийным продуктом, им не стоит злоупотреблять. Особенно это негативно отразиться на тех, кто страдает лишним весом.

Категорически противопоказано употребление арахиса при панкреатите. В таком случае орех может вызвать диарею, вздутие и другие неприятные последствия, которые могут оказаться достаточно серьёзными.

Польза и вред арахиса для организма человека — видео

Арахис: земляной орех или что-то другое? — видео

Разумно сделать вывод, что польза арахиса неоценима. Но, как уже было сказано выше, следует проявлять осторожность, и употреблять продукт в умеренном количестве. Тогда пользы будет ещё больше. Кроме того, арахис порадует Вас своим непревзойдённым вкусом. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Арахис: польза вред

В чем заключается польза арахиса для организма?

Арахис, польза и вред которого до сих пор не дают покоя ученым и диетологам, тем не менее весьма любим обывателями. Известно, что в составе арахиса находятся вещества полифенолы. По структуре они схожи с антиоксидантами, а последние в свою очередь выполняют в организме роль защитника клеток от воздействия опасных свободных радикалов. Иначе говоря, клетки не портятся, остаются здоровыми и не дают телу стареть раньше времени. Получается, сохраняется структура клеток всех органов, в особенности это касается сердечно-сосудистой системы, так как изнашивается она, как сами понимаете, одной из самых первых. Причем, сторонники мнения, что жареный арахис вреднее обычного, глубоко заблуждаются. При жарке арахиса полифенолов в нем вырабатывается еще больше, а значит полезные качества его на организм только возрастают.

Вещества, содержащиеся в арахисе, повышают свертываемость крови, поэтому он полезен при таком заболевании как гемофилия. Также польза арахиса благотворно сказывается на иммунитете, особенно в период вирусных и простудных эпидемий.

Польза арахиса заключается не только в самом земляном орехе, но и в продуктах, изготовленных из него. Так, арахисовое масло (не путать с арахисовой пастой, о ней мы поговорим позже) несет в себе целый комплекс витаминов и минералов. В составе масла находится полиненасыщенная линолевая кислота, витамины Е и В, жиры и белки. Кстати, арахис на 30% состоит из белка, а на 60% — из жира. Именно поэтому, переработка арахиса в масло максимально сохраняет все его полезные качества.

Есть такой продукт под названием арахисовое «молочко», его изготовляют из арахисовой муки и кипяченой воды. Это «молочко» оказывает положительное действие при язве желудка или двенадцатиперстной кишки.

Ну и нельзя не упомянуть о таком известном продукте из земляного ореха как арахисовая паста, столь любимая в США и Европе. Она не только вкусна, но и калорийна, поэтому есть ее следует только на завтрак, когда наш организм нуждается в «зарядке» калориями на целый день.

В чем может заключаться вред арахиса?

Как и у любого продукта, у поедания арахиса есть и негативные стороны. Как уже говорилось, арахис замедляет ток крови в организме, делая ее более густой. А это вредит сосудам. В частности есть арахис противопоказано людям с варикозным расширением вен.

Арахис относится к активным аллергенам из-за протеинов, спрятанных в нем. При аллергической реакции на арахис может появиться зуд, покраснение, рвота и изжога, а в крайних случаях — отек гортани и анафилактический шок. Последствия аллергии на арахис весьма серьезны, поэтому необходимо внимательно проследить за реакцией организма на арахис.

Частое употребление в пищу арахиса вредит людям с артритом, артрозом и подагрой из-за обильного содержания белка в этом земляном орехе.

Кроме того, арахис — продукт, в котором содержится весьма больше количество жиров. Поэтому для стройности фигуры он явно не полезен. И благодаря опять же высокому содержанию жира, арахис часто полностью исключают из меню диабетиков.

У каждого продукта есть плюсы и минусы. Это естественно. Это природа. Но, главное, не поддаваться соблазну и контролировать употребление арахиса в пищу.

польза и вред для организма человека

Арахис – это здоровый продукт (для людей, не страдающих аллергией). Несмотря на это, при его употреблении требуется осторожность. Это не орех, как таковой. Хотя арахис называют орехом, он относится к группе бобовых культур, подобно фасоли, чечевице. Но готовится он иначе. Путем регулярного употребления арахиса можно предотвратить ряд проблем со здоровьем, поддержать лечение уже присутствующих заболеваний. Несмотря на высокую энергетическую ценность, арахис – хороший продукт для людей, соблюдающих диету для снижения веса. Но польза и вред жареного арахиса отличаются от качеств сырого ореха.

Калорийность

Арахис отличается высоким содержанием витаминов В-комплекса, Е. Это обеспечивает ему полезные свойства, делает его ценным компонентом питания. Другой важный компонент арахиса – линолевая кислота, защищающая кровеносные сосуды от холестериновых отложений. Орех (и продукты из него) – ценный источник качественного белка, полезных жиров.

Важно! Из-за содержания магния арахис – это продукт, обеспечивающий профилактику инфаркта.

Полезность ядер этого ореха также обусловлена содержанием важных мононенасыщенных и незаменимых жирных кислот.

Пищевая и энергетическая ценность (100 г):

• кДж – 2423,4;
• ккал – 577;
• белок – 22 г;
• углеводы – 18 г;
• клетчатка – 9 г;
• жиры – 49 г;
• вода – 2 г.

Минералы (мг/100 г):

• железо – 2,8;
• цинк – 3,1;
• кальций – 52;
• селен – 0,08;
• магний – 164;
• медь – 1,1;
• фосфор – 375;
• марганец – 2,45;
• калий – 660;
• Омега-3 – 3,3;
• Омега-6 – 15500;
• натрий – 5,8.

Витамины (мг/100 г):

• В1 – 0,6;
• В2 – 0,2;​
• В3 – 15;
• В6 – 0,4;
• Е – 8;
• фолиевая кислота – 0,15;
• пантотеновая кислота – 2.

Полезные свойства

Арахис обладает высокой энергетической плотностью, почти на 50% состоит из жиров. Несмотря на присутствие жиров в составе, он невредный для организма. Включение ореха в рацион в разумных количествах способствует снижению уровня холестерина и триглицеридов в крови без увеличения жировых отложений.

Остерегайтесь соленого, покрытого глазурью ореха – он (особенно вечером перед телевизором) не принесете пользы. Но станет настоящей калорийной бомбой. Недостаток подобных обработок – присутствие нездоровых добавок.

Горсть ореховых ядер на завтрак помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. При планировании тренировки, участия в соревнованиях важно употребление пищи с высоким процентом углеводов. В этом случае завтрак, включающий арахис, станет хорошим вариантом.

Снижение уровня сахара в крови обеспечивает не только витамин B. Арахис содержит относительно редкое вещество – ресвератрол. Оно благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, участвует в профилактике рака. Ему приписывается ряд положительных эффектов, от антиоксидантного действия до поддержки потери веса. Также предполагается воздействие на продолжительность жизни. Но исследования в этом направлении находятся на стадии проведения. Поэтому придется дождаться окончательного вердикта относительно всех свойств ресвератрола.

Стоит внимания факт содержания ресвератрола в виноградном вине. Возможно, завидная продолжительность жизни французов обусловлена именно присутствием в рационе этого напитка.

Согласно последним исследованиям, арахис предотвращает появление и распространение кариеса.

Важно! Орехи – это быстрый источник энергии, не накапливаемой в виде жира. Они благотворно влияют на регенерацию после умственных и физических нагрузок.

Парадоксально, но, несмотря на высокую калорийность, арахисовые ядра содержат ряд минералов, необходимых для здоровой потери веса. Важны также питательные вещества, играющие роль в росте и нормальной работе мышц. Орех содержит высокую долю белков, магния. Их воздействие на тело человека часто недооценивается.

Витамин Е, сильный антиоксидант, витамины В-комплекса (например, ниацин), кроме поддержки нормального гликемического уровня, также хорошо влияют на состояние кожи, пищеварения. Важен и тиамин, дефицит которого вызывает проблемы с памятью. Фолиевая кислота благотворно влияет на кроветворение. Ее употребление рекомендуется при беременности, она участвует в правильном развитии нуклеиновых кислот ребенка.

Для женщин

Питательные вещества, присутствующие в орехе, положительно влияют на психику, создавая чувство удовлетворения. Их употребление полезно для внешнего вида. Содержащиеся в них минералы важны для блеска волос, эластичности кожи, крепости ногтей.

Витамины Е и В, магний, медь, белок, здоровые жиры также важны для хорошего психического и физического состояния. Они способствуют сбалансированной выработке гормонов. Эти вещества положительно воздействуют на сердечную деятельность, нервную систему. Как сырой, так и жареный арахис полезны для женщин, страдающих менструальными спазмами.

Британские аллергологи рекомендуют не бояться употребления арахиса при беременности и кормлении грудью. Фолиевая кислота, содержащаяся в нем, может до 70% снизить риск рождения ребенка с расстройством нервной трубки. Рекомендуемая ежедневная доза фолиевой кислоты – 400 мкг.

Для мужчин

Арахис – хороший источник аминокислот, полезных жирных кислот. Они помогают повысить сексуальную энергию, половое влечение. Это свойство обусловлено стимулированием уровня половых гормонов.

Омега-3 поддерживают здоровое состояние нервной системы.

Витамины и минералы улучшают неврологические функции, способствуют хорошему кровообращению.

Цинк необходим для функционирования ряда процессов в организме. Он важен и для сексуальной жизни, из-за чего является компонентом таблеток для улучшения эрекции, повышения либидо.

Дефицит цинка связан с мужскими проблемами. Его недостаток вызывает увеличение простаты, может привести к раку. Цинк уменьшает рост опухоли.

Какой арахис полезнее – жареный или сырой

Нежареный арахис полезнее. При обжарке снижается его питательная ценность. Термическая обработка уменьшает количество тиамина (витамина B1) и других ценных компонентов.

Ядра, обжаренные в масле с солью, не имеют ничего общего с натуральным здоровым орехом.

Орешки лучше не обжаривать вовсе. Но есть хорошее альтернативное решение. Самостоятельно вырастите арахис (это можно сделать в наших широтах). После сбора их можно жарить на сухой сковороде без соли. Такая обжарка предотвратит окисление и прогорклость ядер.

Сколько арахиса можно съедать в день

Рекомендуемое к употреблению ежедневное количество арахиса – 15-20 г. Эта доза полезна при похудении, поддержании веса, для улучшения состояния здоровья.

Важно! При повышенном употреблении орехов вы получаете больше энергии. Это нецелесообразно при сниженной физической активности.

Чем же арахис может быть вреден?

Мнения экспертов о полезности арахиса расходятся. Но это не уменьшает важности для тела питательных веществ, содержащихся в нем.

Основная проблема ореха – аллергенный потенциал. Помните: сырые ядра не являются столь сильным аллергеном, как жареные. Если вы не уверены в своей склонности к аллергии, впервые попробуйте орех под наблюдением другого человека. При случайном возникновении аллергической реакции потребуется помощь. Съешьте один кусочек, подождите около 30-60 минут.

Решение распространенной аллергии на арахис – введение его в рацион детей с 4 месяцев. Согласно исследованию 2016 г., у детей, начавших кушать орешки в возрасте 4-6 месяцев, риск развития аллергии снижается до 70%. Эта рекомендация не применима для детей, чьи братья и сестры страдают от аллергии! У них риск негативной реакции выше. Поэтому перед введением орешков в рацион ребенка обратитесь к врачу.

Большой минус арахиса – плесень. Ядра часто поражают грибки, вырабатывающие канцерогенное вещество – афлатоксин. В больших количествах оно может вызвать рак печени, врожденные аномалии. При покупке в магазине выберите продукт в вакуумной упаковке.

Еще один минус магазинных орешков – высокое содержание соли. Это негативно сказывается на здоровье.

В заключение

Суммируя преимущества и недостатки арахиса, приходим к положительным выводам. Можно безопасно съедать горсть орешков в день. Но при условии отсутствия превышения потребления энергии, по сравнению с отдачей. Но эти орешки – сильный аллерген. Поэтому в рационе аллергиков они присутствовать не должны. Их полезность обусловлена высоким содержанием витаминов, минералов, здоровых жиров (при правильном хранении). Употреблять в пищу рекомендуется свежие орехи, длительно хранящиеся теряют выразительность свойств. При употреблении целесообразно взвесить фактическое количество арахиса. В 100 г продукта содержится почти 50 г жира. При сочетании с жирами из других продуктов их потребление может привести к появлению лишних килограммов.

Вред и польза арахиса для женщин и мужчин, калорийность

Рубрика: Польза и вред продуктов

Сегодня мы поговорим об арахисе, его пользе и вреде, условиях его хранения для наиболее ценного его использования, полезные свойства земляного ореха арахиса для организма женщин и мужчин, оценим состав и калорийность продукта и ответим на вопрос — какой арахис полезнее сырой или жареный?

Арахис является вкусным, не дорогим и довольно полезным лакомством. Он способен быстро утолить голод и хорошо сочетается в смесях с другими орехами и различными сухофруктами. Он часто добавляется в различные блюда и кондитерские изделия, обладает насыщенным ореховым вкусом и приятным ароматом.

Как растет арахис — фото

Где растет арахис

Земляной орех предпочитает теплый умеренно влажный климат, в диком виде отлично растет в тропиках и субтропиках, культивируется в США, Южной Америке, на юге Африки, в нашей стране может произрастать в южных зонах, где средняя температура летом колеблется в районе 25 градусов по Цельсию — Краснодарский и Ставропольский край, Ростовская Область, юг Украины.

Арахис — это орех или бобовые

Что такое арахис? Все привыкли считать арахис орехом, и неспроста, ведь действительно, по своему составу он напоминает орех. Но в действительности, растение арахис относится к бобовым культурам и имеет другое название – «земляной орех». А все потому, что эти бобы созревают в земле.

В сыром, размоченном виде, арахис имеет достаточно выраженный бобовый вкус. Эти орехи желтоватого оттенка и покрыты темно-красной плёнкой. Они созревают в скорлупе, похожей на стручок. Обычно внутри расположено по два-три орешка. По своей пищевой ценности и вкусовым качествам эти плоды имеют некую схожесть с грецким орехом и миндалем.

Состав арахиса, калорийность

Для того, чтобы понимать, в чём заключается польза арахиса – следует обратить внимание на его химический состав.

100 граммов арахиса содержит:
— 45,2 грамм жиров
— 26,3 грамм белков
— 9,9 грамм углеводов
— 9,1 грамм пищевых волокон
Витамины:
— 0,74 миллиграмм тиамина
— 0,11 миллиграмм рибофлавина
— 52,5 миллиграмм холина
— 1,4 грамм пантотеновой кислоты
— 0,348 миллиграмм пиридоксина
— 0,246 грамм фолиевой кислоты
— 6 грамм аскорбиновой кислоты
— 1,4 грамм альфа токоферола
— 13,2 грамм никотиновой кислоты
Помимо того, земляной орех содержит полезные макроэлементы:
— 182 миллиграмм магния
— 350 миллиграмм фосфора
— 658 миллиграмм калия
— 76 миллиграмм кальция
— 23 миллиграмм натрия
И следующие микроэлементы:
— 5 миллиграмм железа
— 3,27 миллиграмм цинка
— 1,9 миллиграмм марганца
— 1144 микрограмм меди
— 7,2 микрограмм селена

Кроме того, земляной орех содержит большое количество аминокислот, среди которых: аргинин, валин, лейцин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты.
Стоит также упомянуть, что арахис абсолютно не содержит холестерина.

Общая же калорийность продукта в сыром виде составляет 552 ккал. В подсушенном, за счет испарения излишков воды — 611 кал.

А теперь обратимся к полезным свойствам арахиса для здоровья…

Полезные свойства арахиса

• Антиоксидантные;
• седативные;
• улучшающие память;
• противовирусные;
• очищающее кишечник за счет количества клетчатки;
• стабилизирующие уровень холестерина.

Польза арахиса для организма

Итак, чем полезен арахис для организма человека?

Арахис не только вкусный и полезный, но и все же калорийный продукт питания. Он помогает быстро восстановить силы и заряжает энергией на длительное время. Поэтому, он является столь популярным составляющим в различных мюсли и шоколадных батончиках, предназначенных для сытного перекуса.

Орех арахис оказывает положительное воздействие на организм, а именно:

• оказывает благоприятное влияние на сердечно-сосудистую, нервную, иммунную, мочевыделительную системы, благодаря большому количеству витамином и минералов;

• арахис прекрасно подходит спортсменам, он способен быстро восстановить организм после интенсивных физических тренировок;

• горстка арахиса (40 грамм) в сутки прилично повышает трудоспособность и укрепляет нервную систему;

• аминокислоты, содержащиеся в земляном орехе, стабилизируют уровень холестерина в крови;

• молочко, приготовленное из арахиса, благоприятно влияет на состояние желудка. Его пьют при гастритах, язвах и других заболеваниях желудка, в период ремиссии. Оно обладает хорошими обволакивающими свойствами, помогает восстанавливать воспаленные ткани желудка и способствует быстрейшему выздоровлению;

• помимо того, арахисовое молочко является отличным желчегонным средством, оно используется при холециститах, и других некалькулезных (при отсутствии камней) заболеваниях желчного пузыря;

• арахис очень полезен и для вегетарианцев, он отлично восполняет необходимое количество белка, которое человек не получает из мяса, ввиду отсутствия мясных продуктов в рационе;

• аминокислота аргинин, которая содержится в арахисе, повышает выносливость;

• при сухом кашле полезно принимать отвар из неочищенного арахиса, он хорошо выводит мокроту из легких;

• арахисовое масло много используется в косметологии, входит в состав различных кремов и лосьонов. Также, это ореховое масло можно использовать и при изготовлении домашней косметики, добавляя его в маски для лица и волос. Оно хорошо питает и увлажняет.

Польза и вред арахиса для женщин

Польза арахиса для мужчин

• Описываемый продукт особенно полезен для мужчин, он содержит витамины и микроэлементы, которые регулируют уровень тестостерона и положительно влияют на мужскую потенцию;

• нормализация всех мужских половых гормонов также замечена исследователями;

• находящийся в орешках калий способствует адекватному функционированию сердечно-сосудистой системы, что весьма критично для стареющих мужчин.

Какой арахис полезнее — жареный или сырой

Однозначно, сырой арахис полезнее! Термическая обработка почти сводит на нет всю пользу арахиса для организма.

Сырой же земляной орех максимально способствуют нормальному процессу пищеварения. Естественно, при умеренных дозах употребления. Жареный же даже при отсутствии очевидной пользы, стимулирует аппетит.

Есть лучше в очищенном виде, так как в шелухе много аллергизирующих веществ, для этого орешки иногда подсушивают для лучшего отшелушивания красноватой пленки.

Что касается производных — арахисовой пасты, халвы, козинак, добавление в десерты, то тут пользы уже нет, просто потеха вкусу.

Отжимают из арахиса и масло, и польза продукта уже зависит от способа его получения, максимально полезные свойства сохраняются при холодном отжиме.

Есть еще вариант соленых орешков, которые успешно задерживают в организме воду и способствуют возникновению отеков.

Сколько арахиса можно съедать в день

Обычной нормой считается 20 орешков, больше могут себе позволить лишь товарищи с практически здоровым желудком и кишечником, без склонности к аллергии и лишнему весу.

Чем же арахис может быть вреден?

Этот земляной орех обладает большим количеством положительных свойств, однако, не так уж и редко, арахис оказывается сильнейшим аллергеном (особенно его шелуха).

Даже малейший кусочек ореха может вызвать весьма неприятные аллергические реакции, вплоть до анафилактического шока (опасное осложнение аллергии, с возможным летальным исходом). Поэтому людям, склонным к пищевым аллергии и индивидуальной непереносимости, употреблять арахис в пищу, следует с большой осторожностью.

Арахис способен нанести вред организму в следующих случаях:

• если орехи имеют горький или даже слегка горьковатый вкус – их есть нельзя. В таком случае можно нанести вред организму, в частности желудку и печени, да и элементарное пищевое отравление еще никто не отменял;

• арахис – тяжелый продукт для переваривания, и при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта есть его не рекомендуется;

• земляной орех арахис представляет собой высококалорийный продукт, поэтому людям, имеющим лишний вес, есть смысл отказаться от этого лакомства;

• этот орех нельзя есть людям, имеющим проблемы с суставами.

Противопоказания арахиса — вред

Итак, арахис имеет следующие противопоказания:

• аллергические реакции;

• проблемы поджелудочной железы;

• нарушения работы желудка;

• проблемы с кишечником;

• заболевания желчного пузыря;

• заболевания суставов воспалительного характера от артритов до артрозов;

• детский возраст до 3 лет.

Арахис для похудения!?

Несмотря на приличную калорийность, арахис часто применяется для похудения — масло из арахиса снижает аппетит. Да, да, я не оговорилась, в малых количествах (3-4 орешка) аппетит стимулируется, а при больших количествах, наоборот, подавляется. И способствует такой прием нормализации жирового обмена в организме.

Правила хранения земляного ореха

Если орещки арахиса хранятся неправильно – они начинают выделять масло и образуются вредные вещества, отравляющие организм.

Предпочтительнее всего хранить арахис в свежем виде. Жареные орехи, обваленные в соли, специях, или залитые карамельной глазурью – хранятся гораздо меньше, нежели сырые, и быстро теряют свои первоначальный вкус, не говоря уже о полезных свойствах.

Чтобы арахис оставался вкусным, ароматным и надолго сохранял все полезные качества – следует соблюдать определенные правила хранения:

1. Для хранения орехов без скорлупы, предварительно, их нужно подготовить. Их необходимо перебрать, очистить от мусора и скорлупы, промыть и хорошо просушить и затем снять с ореха шелуху (после просушки она снимается легче).

2. Арахис лучше хранить в герметичной емкости с плотно закрытой крышкой. При открытой крышке орех впитывает посторонние запахи и качество ореха ухудшается. Допускается хранение орехов в бумажных пакетах и мешочках из плотной ткани. Не рекомендуется хранить в полиэтиленовых пакетах и пластиковой посуде.

3. Измельченные или дробленные орехи хранятся не более суток. Они быстро выделяют масло и портятся. В таком виде они уже не способны принести пользу.

4. Важно! Если у орехов даже немного изменился запах, вкус или внешний вид – от них лучше сразу же избавиться.

5. В том случае, если состояние орехов превосходное – их можно заморозить.

6. В замороженном состоянии арахис хранится около 5 месяцев, а в морозилке – не более 9.

Как выбрать арахис

Лучше выбирать земляной орех в прозрачной упаковке, чтобы видеть их качество, отсутствие следов плесени, раздробленных экземпляров, обязательно обращать внимание на дату расфасовки — она должна быть не больше пары месяцев назад, лучше и дольше всего арахис сохраняется в природной оболочке со створками.

*****

Арахис любим многими, и как любой другой орех занимает важное место в рационе человека. Зная все лечебные полезные свойства арахиса и противопоказания к его применению, человек сможет разумно подходить к вопросу его потребления.

Для здоровья сердца, когнитивного здоровья и многого другого

Арахисовое масло относится к числу наиболее полезных кулинарных масел. Считается, что в нем мало холестерина и трансжиров, хотя необходимы дополнительные исследования. Большинство неофициальных данных свидетельствуют о том, что масло могло быть более здоровой альтернативой.

Однако масло также может иметь побочные эффекты. В этом посте мы обсудим обе стороны масла. Мы также поймем, действительно ли арахисовое масло пригодно для использования в кулинарии.

Что такое арахисовое масло?

Арахисовое масло часто называют арахисовым маслом.Это растительное масло, получаемое из семян арахиса.

Некоторые считают, что достоинства арахисового масла в первую очередь заключаются в содержании в нем витамина Е. Витамин Е — это антиоксидант, который, как известно, снижает повреждение свободными радикалами и снижает риск сердечных заболеваний (1).

Какие бывают виды арахисового масла?

Арахисовое масло бывает разных типов:

1. Арахисовое масло рафинированное , очищенное, отбеленное и дезодорированное. Этот процесс удаляет из масла аллергены, что делает его безопасным для людей с аллергией на арахис.

2. Арахисовое масло холодного отжима , где арахис измельчают, а масло вытесняют. Этот сохраняет больше вкуса и питательных веществ.

3. Арахисовое масло Gourmet , которое обычно жарят и имеет интенсивный аромат.

4. Смесь арахисового масла , где масло смешано с другим маслом с аналогичным вкусом.

Какие преимущества арахисового масла?

1. Может способствовать здоровью сердца

Арахисовое масло содержит витамин Е (2).Исследования показывают, что этот витамин может бороться со свободными радикалами, которые могут вызвать сердечные заболевания (3).

Масло также богато мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами (2). Они связаны с пониженным риском сердечно-сосудистых заболеваний. По данным Американской кардиологической ассоциации, эти типы жиров могут снизить риск сердечных заболеваний на целых 30% (4).

Некоторые неофициальные данные свидетельствуют о том, что масло может также снижать уровень плохого холестерина. Однако для подтверждения этого утверждения необходимы дополнительные исследования.

2. Может улучшить когнитивное здоровье

Нет прямых исследований, утверждающих, что арахисовое масло может способствовать когнитивному здоровью. Однако содержащийся в нем витамин Е может иметь значение.

Исследования показывают, что витамин Е может способствовать здоровому старению мозга у пожилых людей. Питательное вещество также может снизить риск болезни Альцгеймера (5).

Было также обнаружено, что добавка витамина Е повышает двигательную активность у людей (5).

3. Может улучшить чувствительность к инсулину

Арахисовое масло содержит олеиновую кислоту, которая улучшает выработку инсулина при диабете 2 типа.Диета с высоким содержанием арахисового масла также может обратить вспять негативное влияние воспаления на диабет 2 типа (6).

Арахисовое масло также содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Это полезные жиры. Исследования показывают, что ПНЖК могут повышать уровень глюкозы в крови, лечить инсулинорезистентность и увеличивать секрецию инсулина. Замена пищевых насыщенных жиров полиненасыщенными жирами улучшила секрецию инсулина у людей с диабетом (7).

Комбинация мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров (присутствующих в арахисовом масле) также может повышать чувствительность к инсулину у людей с диабетом.

4. Может помочь снизить риск рака

Арахисовое масло содержит фитостерины, соединения, известные своими потенциальными противораковыми свойствами. Эти соединения могут снизить риск рака простаты и толстой кишки. Некоторые исследования утверждают, что они могут снизить риск рака груди (8).

Фитостерины в целом также изучались на предмет их противоракового действия. Новые данные свидетельствуют о том, что эти соединения могут подавлять рак легких, желудка и яичников (9).

Некоторые считают, что полифенольные антиоксиданты в арахисовом масле борются со свободными радикалами, что может способствовать профилактике рака. Арахисовое масло может действовать как натуральное тонизирующее средство, повышающее иммунитет.

5. Может помочь облегчить боли в суставах

Арахисовое масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты (2). Исследования подтверждают их терапевтический потенциал при лечении болей в суставах при ревматоидном артрите (10).

Масло можно использовать для облегчения изнурительных болей в суставах. Арахисовое масло наносится непосредственно на кожу и хорошо массируется, что может принести некоторое облегчение.Однако информации о местном применении арахисового масла недостаточно. Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как использовать масло для этой цели.

Недостаточно доказательств для следующих

6. Может задерживать признаки старения

Прямых исследований, утверждающих, что арахисовое масло может задерживать признаки старения, не проводилось. Однако некоторые исследования показывают, что витамин Е в масле может помочь в этом отношении (11).

Витамин Е — важный ингредиент в большинстве безрецептурных антивозрастных продуктов (11).

Витамин Е также борется с побочными эффектами окислительного стресса. Некоторые из этих эффектов включают фотостарение (ускоренное старение кожи под действием УФ-излучения) (12).

Местное применение арахисового масла может дать антивозрастные преимущества, хотя исследований, подтверждающих это, нет. Содержащийся в нем витамин Е может бороться со свободными радикалами, которые в противном случае могут ускорить появление признаков старения, таких как морщины и тонкие линии.

7. Может лечить сухую кожу

Витамин Е может улучшить симптомы атопического дерматита.Состояние характеризуется красной и зудящей кожей, иногда сопровождающейся сухой кожей (13).

Местное применение арахисового масла может помочь в лечении сухой кожи, но исследования ограничены. Некоторые считают, что масло также обладает увлажняющими свойствами, которые могут помочь. Вы можете нанести масло на лицо и другие пораженные участки и оставить на 20 минут. Примите ванну как обычно.

8. Может ускорить рост волос

Некоторые исследования показывают, что прием добавок витамина Е может ускорить рост волос (14).Но имеется ограниченная информация о том, можно ли добиться того же эффекта при местном применении.

Некоторые считают, что местное применение витамина Е может уменьшить потерю белка из волос и сделать их гуще. Также считается, что масло увлажняет секущиеся кончики и восстанавливает поврежденные волосы.

9. Может помочь в лечении псориаза кожи головы

Некоторые исследования утверждают, что витамин Е может помочь в лечении псориаза, в том числе кожи и волосистой части головы (15).

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что антиоксиданты в арахисовом масле могут лечить перхоть, а в некоторых случаях могут помочь при лечении псориаза кожи головы.Это может быть связано с увлажняющими свойствами арахисового масла.

Как еще можно использовать арахисовое масло?

Арахисовое масло можно использовать по-разному:

Арахисовое масло содержит мало насыщенных жиров и богато мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами. Поэтому он идеально подходит для приготовления пищи. Он особенно хорошо сочетается с азиатскими блюдами, которые в основном готовятся в воке.

Из масла также можно сделать мыло. Благодаря своим кондиционирующим свойствам мыло может улучшить здоровье кожи.Одним из недостатков является то, что масло не может долго оставаться в вашем мыле, так как оно может быстро прогоркнуть.

Арахис более чем на 50% состоит из масла, поэтому с одного акра из него получается около 123 галлонов масла. Хотя это альтернативное топливо немного дороже, возможно, за ним будущее.

На самом деле это происходит с 1960-х годов. Масло использовалось в прививках от гриппа для повышения иммунитета у пациентов.

Это некоторые другие способы использования арахисового масла. Хотите знать, что еще содержится в масле? Прокрутите вниз до следующего раздела.

Каков пищевой профиль арахисового масла?

Одна чашка арахисового масла содержит 169% дневной нормы витамина Е. В следующей таблице подробно показана пищевая ценность арахисового масла.

4

4

9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014 C

9014 1

50

90850 0% 0,014

90850 0%0 мг

U. ЗначенияS. Министерство сельского хозяйства, масло арахисовое

Избыточное потребление арахисового масла может вызвать определенные побочные эффекты. Мы обсудили их в следующем разделе.

Побочные эффекты и аллергия арахисового масла

• Высокое количество жирных кислот омега-6

Арахисовое масло богато жирными кислотами омега-6. Хотя эти жирные кислоты важны, их избыточное потребление может вызвать проблемы. Жирные кислоты омега-6, как правило, обладают провоспалительным действием (16).

Типичная западная диета состоит из большего количества жирных кислот омега-6, чем жирных кислот омега-3. В этом случае добавление избытка арахисового масла может еще больше повысить уровень омега-6 жирных кислот. Это может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, неалкогольной жировой болезни печени, ожирения и воспалительных заболеваний кишечника (16).

У людей, страдающих аллергией на арахис, также может развиться аллергическая реакция на масло. Признаки этой аллергии включают крапивницу (тип круглой кожной сыпи), реакции со стороны желудочно-кишечного тракта и верхних дыхательных путей, а также анафилаксию (17).

• Масло может быть склонным к окислению

Полиненасыщенные жирные кислоты в масле могут быть легко подвержены окислению. Это может вызвать простое нагревание масла. Это окисление может создавать свободные радикалы, которые могут нанести вред организму (также называемое окислительным повреждением). Это может вызвать воспаление и повредить иммунную систему (18).

Следовательно, регулярное использование арахисового масла для приготовления пищи может быть плохой идеей. Вы можете выбрать более здоровый вариант, например оливковое масло (оливковое масло первого холодного отжима может быть лучшей идеей).

Если вы беременны или кормите грудью, придерживайтесь нормального количества арахисового масла (после консультации с врачом). Не употребляйте лишнее. Кроме того, избегайте масла, если у вас аллергия на арахис, соевые бобы и другие родственные растения (представители семейства Fabaceae).

Заключение

Незаменимые жирные кислоты в арахисовом масле могут сделать его полезным. Однако большая часть его преимуществ еще не подтверждена исследованиями. Мы предлагаем вам рассмотреть альтернативы, если вы собираетесь использовать масло в кулинарии.Можно экономно использовать арахисовое масло. Не забудьте проконсультироваться с врачом перед использованием арахисового масла.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Что является хорошей заменой арахисовому маслу?

Миндальное масло может быть хорошей заменой, поскольку у него такая же высокая температура дымления.

Как долго хранится арахисовое масло?

Нераспечатанного арахисового масла хватает примерно на год. Но после открытия он действует всего от четырех до шести месяцев. После этого он может прогоркнуть.

Арахисовое масло лучше оливкового?

Хотя оба они богаты полиненасыщенными жирными кислотами, арахисовое масло имеет более высокий уровень омега-6 жирных кислот.Следовательно, в кулинарии оно может быть не таким полезным, как оливковое масло. С точки зрения регулярного использования оливковое масло может быть лучше, чем арахисовое.

Сколько времени нужно, чтобы нагреть арахисовое масло?

Арахисовое масло нагревается примерно за 10 минут.

При какой температуре кипит арахисовое масло?

Арахисовое масло кипит при температуре около 450 ° F (также называется точкой дымления).

17 источников

Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации.Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Роль витамина Е в здоровье человека и некоторых заболеваниях, Медицинский журнал Университета Султана Кабуса, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3997530/?report=classic
• Масло, арахис, салат или кулинария, Министерство сельского хозяйства США.
  https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html # / food-details / 171410 / нутриенты
• Диетические жиры и сердечно-сосудистые заболевания: президентские рекомендации Американской кардиологической ассоциации, циркуляции, Американской кардиологической ассоциации.
  https://ahajournals.org/doi/full/10.1161/cir.0000000000000510
• Влияние витамина Е на когнитивные функции во время старения и при болезни Альцгеймера, питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4276978/?report=classic
• Олеиновая кислота и арахисовое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты отменяют ингибирующий эффект выработки инсулина воспалительным цитокином TNF-альфа системы как in vitro, так и in vivo, Липиды в здоровье и болезнях, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19558671
• Влияние насыщенных жиров, полиненасыщенных жиров, мононенасыщенных жиров и углеводов на глюкозо-инсулиновый гомеостаз: систематический обзор и мета-анализ рандомизированного контролируемого кормления Испытания, PlOS One.
  https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1002087
• Арахис как источник бета-ситостерина, стерола с противоопухолевыми свойствами, Питание и рак, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/108
• Противораковые эффекты фитостеринов, Европейский журнал клинического питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19491917
• Полиненасыщенные жирные кислоты: любая роль в ревматоидном артрите ?, Липиды в здоровье и болезнях, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5634864/
• Витамин E в дерматологии, Индийский онлайн-журнал дерматологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4976416/?report=classic
• Роль витамина Е в нормальной и поврежденной коже, Журнал молекулярной медицины, Национальная медицинская библиотека США, Национальная Институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7633944
• Влияние перорального витамина Е на лечение атопического дерматита: рандомизированное контролируемое исследование, Журнал исследований в области медицинских наук, Национальная медицинская библиотека США, Национальная Институты здоровья.
  https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4755091/?report=classic
• Влияние добавок токотриенола на рост волос у людей-добровольцев, Исследование тропических наук о жизни, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3819075/?report=classic
• Эффективность нутритивного лечения у пациентов с псориазом: клинический случай, экспериментальная и терапевтическая медицина, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4533159/?report=classic
• Влияние полиненасыщенных жирных кислот с высоким содержанием омега-6 на здоровье, журнал питания и метаболизма, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3335257/?report=classic
• Аллергия на арахисовое масло — клинически актуально ?, Журнал Европейской академии дерматологии и венерологии, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17373969
• Окислительный стресс, воспаление и рак: как они связаны ?, Свободная радикальная биология и медицина, Национальная библиотека медицины США, Национальные институты здравоохранения ,
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC29

  /

Рекомендуемые статьи

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор.Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, в первую очередь сосредоточив внимание на здоровье и благополучии, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок.Другие его интересы — чтение и театр.

.

6 продуктов с высоким содержанием лектинов

Лектины — это тип белка, который содержится во всех формах жизни, включая пищу, которую вы едите.

В небольших количествах они могут принести пользу для здоровья. Однако большие количества могут снизить способность вашего организма усваивать питательные вещества.

В этой статье рассматриваются 6 продуктов с особенно высоким содержанием лектинов и объясняется, как убедиться, что они не снижают усвоение питательных веществ.

Лектины — это белок, который может связываться с сахаром.

Иногда их называют антинутриентами. Исследования на животных показывают, что определенные лектины могут снизить способность организма усваивать питательные вещества. Считается, что лектины возникли как естественная защита растений, по сути, как токсин, который удерживает животных от их поедания (1).

Лектины содержатся во многих продуктах растительного и животного происхождения, но лишь около 30% продуктов, которые вы едите, содержат значительные количества (2).

Люди не могут переваривать лектины, поэтому они проходят через кишечник без изменений.

Как они работают, остается загадкой, хотя исследования на животных показывают, что определенные типы лектинов связываются с клетками на стенке кишечника. Это позволяет им общаться с клетками, вызывая ответ.

Лектины животных играют важную роль в нескольких процессах организма, включая иммунную функцию и рост клеток.

Исследования показывают, что лектины растений могут даже играть роль в терапии рака (3).

Однако употребление в пищу большого количества определенных типов лектинов может повредить стенку кишечника.Это вызывает раздражение, которое может вызвать такие симптомы, как диарея и рвота. Это также может препятствовать правильному усвоению питательных веществ кишечником.

Наибольшая концентрация лектинов содержится в здоровой пище, такой как бобовые, злаки и пасленовые овощи. К счастью, есть несколько способов снизить содержание лектина в этих полезных продуктах, чтобы сделать их безопасными для употребления.

Исследования показывают, что путем приготовления, проращивания или ферментации продуктов с высоким содержанием лектинов вы можете легко уменьшить их содержание до незначительных количеств (4, 5, 6).

Ниже приведены 6 здоровых продуктов с высоким содержанием лектинов.

Красная фасоль — один из самых богатых источников растительного белка.

Они также являются отличным источником углеводов с низким гликемическим индексом (ГИ).

Это означает, что они медленнее высвобождают сахар в вашу кровь, вызывая постепенное повышение уровня сахара в крови, а не резкий скачок (7).

Более того, они также богаты резистентным крахмалом и нерастворимой клетчаткой, которые могут помочь похудеть и улучшить общее состояние кишечника (8, 9, 10).

Красная фасоль содержит множество жизненно важных витаминов и минералов, таких как железо, калий, фолиевая кислота и витамин K1.

Однако сырые бобы также содержат высокий уровень лектина, называемого фитогемагглютинином.

Если вы едите их сырыми или недоваренными, они могут вызвать сильную тошноту, рвоту и диарею. Всего пять бобов могут вызвать ответ.

Гемагглютинирующая единица (hau) — это мера содержания лектина. В сыром виде красная фасоль содержит 20 000–70 000 га.Когда они тщательно приготовлены, они содержат только 200–400 га, что считается безопасным уровнем (4).

При правильном приготовлении красная фасоль является ценным и питательным продуктом, которого нельзя избегать.

Резюме Красная фасоль богата белком и клетчаткой. При правильном приготовлении они являются полезным и ценным дополнением к рациону.

Соевые бобы — фантастический источник белка. Они содержат один из самых высококачественных растительных белков, что делает их особенно важными для вегетарианцев (11).

Они являются хорошим источником витаминов и минералов, особенно молибдена, меди, марганца, магния и рибофлавина.

Они также содержат растительные соединения, называемые изофлавонами, которые связаны с профилактикой рака и снижением риска остеопороза (12, 13).

Исследования показывают, что соевые бобы также помогают снизить уровень холестерина и снизить риск ожирения и диабета 2 типа (14, 15, 16).

Тем не менее, соевые бобы — это еще один продукт, содержащий большое количество лектинов.

Как и в случае с красной фасолью, приготовление соевых бобов практически исключает содержание в них лектинов. Тем не менее, убедитесь, что вы готовите их достаточно долго при достаточно высокой температуре.

Исследования показывают, что лектины сои почти полностью деактивируются, когда их кипятят при 212 ° F (100 ° C) в течение не менее 10 минут.

Напротив, сухое или влажное нагревание соевых бобов при 158 ° F (70 ° C) в течение нескольких часов практически не повлияло на содержание в них лектинов (17).

С другой стороны, ферментация и проращивание — проверенные методы снижения содержания лектинов.

Одно исследование показало, что ферментация соевых бобов снижает содержание лектина на 95%. Другое исследование показало, что прорастание снижает содержание лектина на 59% (5, 6).

Ферментированные соевые продукты включают соевый соус, мисо и темпе. Ростки сои также широко доступны, их можно добавлять в салаты или использовать для жарки.

Резюме Соевые бобы — фантастический источник высококачественного белка, витаминов, минералов и изофлавонов. Вы можете резко снизить содержание в них лектинов, приготовив, ферментируя и проращивая их.

Пшеница является основным продуктом питания 35% населения мира (18).

Продукты из рафинированной пшеницы имеют высокий гликемический индекс (ГИ), что означает, что они могут вызвать резкий скачок уровня сахара в крови. Кроме того, они лишены практически всех питательных веществ.

Цельная пшеница имеет аналогичный ГИ, но в ней больше клетчатки, что может принести пользу здоровью кишечника (19).

Некоторые люди не переносят глютен — собирательный термин, обозначающий многие типы белков, содержащихся в пшенице. Однако, если вы терпите это, цельная пшеница может быть хорошим источником многих витаминов и минералов, таких как селен, медь и фолиевая кислота.

Цельная пшеница также содержит антиоксиданты, такие как феруловая кислота, которая снижает частоту сердечных заболеваний (20).

Сырая пшеница, особенно зародыши пшеницы, богата лектинами, около 300 мкг лектинов пшеницы на грамм. Тем не менее, похоже, что лектины почти удаляются при варке и переработке (21).

По сравнению с сырыми зародышами пшеницы, цельнозерновая мука имеет гораздо более низкое содержание лектинов — около 30 мкг на грамм (21).

Когда вы готовите макароны из цельнозерновой муки, кажется, что они полностью инактивируют лектины даже при таких низких температурах, как 149 ° F (65 ° C).В приготовленной пасте лектины не обнаруживаются (21, 22).

Более того, исследования показывают, что цельнозерновые макаронные изделия, купленные в магазине, вообще не содержат лектинов, так как в процессе производства они обычно подвергаются термической обработке (22).

Поскольку большинство продуктов из цельной пшеницы, которые вы едите, готовятся, маловероятно, что лектины представляют собой серьезную проблему.

Резюме Пшеница является основным продуктом питания многих людей. Продукты из цельной пшеницы могут принести много пользы для здоровья. Их лектиновое содержание практически исчезает во время приготовления и обработки.]

Арахис — это сорт бобовых, связанных с фасолью и чечевицей.

Они богаты моно- и полиненасыщенными жирами, что делает их отличным источником энергии.

Они также богаты белком и широким спектром витаминов и минералов, таких как биотин, витамин Е и тиамин.

Арахис также богат антиоксидантами и полезен для здоровья, например, снижает риск сердечных заболеваний и желчных камней (23, 24, 25).

В отличие от некоторых других продуктов в этом списке, содержание лектинов в арахисе не уменьшается при нагревании.

Исследование показало, что после того, как участники съели 7 унций (200 граммов) сырого или жареного арахиса, в их крови были обнаружены лектины, что указывает на то, что они проникли через кишечник (26).

Одно исследование в пробирке показало, что лектины арахиса увеличивают рост раковых клеток (27).

Это, наряду с доказательством того, что лектины арахиса могут попадать в кровоток, заставило некоторых людей поверить в то, что лектины могут способствовать распространению рака в организме.

Однако вышеупомянутое исследование в пробирке проводилось с использованием высоких доз чистых лектинов, помещенных непосредственно на раковые клетки.Никакие исследования не изучили их точные эффекты на людях.

На данный момент доказательства, демонстрирующие пользу для здоровья и роль арахиса в профилактике рака, намного сильнее любых доказательств потенциального вреда.

Резюме Арахис — отличный источник белка, ненасыщенных жиров, а также многих витаминов и минералов. Хотя арахис содержит лектины, доказательств его пользы для здоровья гораздо больше, чем каких-либо рисков.

Помидоры относятся к семейству пасленовых, наряду с картофелем, баклажанами и болгарским перцем.

Помидоры богаты клетчаткой и витамином С, при этом один помидор обеспечивает примерно 20% дневной нормы. (28).

Они также являются достойным источником калия, фолиевой кислоты и витамина K1.

Одним из наиболее изученных соединений томатов является антиоксидант ликопин. Было обнаружено, что он уменьшает воспаление и сердечные заболевания, и исследования показали, что он может защитить от рака (29, 30, 31).

Помидоры также содержат лектины, хотя в настоящее время нет доказательств того, что они оказывают какое-либо негативное воздействие на человека.Доступные исследования проводились на животных или в пробирках.

В одном исследовании на крысах было обнаружено, что лектины томатов связываются со стенкой кишечника, но, по-видимому, не вызывают какого-либо повреждения (32).

Другое исследование на мышах предполагает, что лектины томатов действительно могут проникать через кишечник и попадать в кровоток после того, как их съели (33).

Действительно, некоторые люди реагируют на помидоры, но это более вероятно из-за того, что называется синдромом пищевой аллергии на пыльцу или синдромом оральной аллергии (34).

Некоторые люди связывают томаты и другие пасленовые овощи с воспалением, например, при артрите. Пока что официальное исследование не подтвердило эту ссылку.

Лектины связаны с ревматоидным артритом, но только у тех, кто несет гены, которые подвергают их высокому риску заболевания. Исследование не обнаружило связи между ревматоидным артритом и овощами паслена, в частности (35).

Резюме Помидоры полны витаминов, минералов и антиоксидантов, таких как ликопин.Нет никаких доказательств того, что содержание в них лектина оказывает какое-либо значительное неблагоприятное воздействие на человека.

Картофель — еще один представитель семейства пасленовых. Это очень популярная еда, которую едят во многих формах.

Картофель, который съедается с кожурой, также является хорошим источником некоторых витаминов и минералов.

Они содержат высокий уровень калия, который снижает риск сердечных заболеваний. Они также являются хорошим источником витамина С и фолиевой кислоты.

Кожа, в частности, богата антиоксидантами, такими как хлорогеновая кислота.Это соединение было связано со снижением риска сердечных заболеваний и диабета 2 типа (36).

Картофель оказался более насыщенным, чем многие другие распространенные продукты, что может способствовать снижению веса. При этом важно учитывать, как они готовятся (37).

Как и в случае с помидорами, некоторые люди сообщают о побочных эффектах, когда они едят картофель. Исследования на животных и в пробирках показали, что это может быть связано с лектинами. Однако необходимы дополнительные исследования на людях (38).

У большинства людей картофель не вызывает никаких побочных эффектов. Фактически, одно исследование показало, что некоторые сорта картофеля снижают воспаление (39).

Резюме Картофель питательный и универсальный. Хотя они содержат высокий уровень лектинов, в настоящее время нет доказательств каких-либо значительных побочных эффектов у людей.]

Лишь около трети продуктов, которые вы едите, вероятно, содержат значительное количество лектинов.

Эти лектины часто удаляются в процессе приготовления, например, в процессе приготовления, проращивания и ферментации.Эти процессы делают продукты безопасными, поэтому они не вызывают побочных эффектов у большинства людей.

Тем не менее, пасленовые овощи могут вызывать проблемы у некоторых людей. Если вы один из них, вам может быть полезно ограничить потребление.

Все продукты, обсуждаемые в этой статье, обладают важной и доказанной пользой для здоровья.

Они также являются важными источниками витаминов, минералов и антиоксидантов. В настоящее время сведения об их содержании лектинов показывают, что их не нужно избегать.

.

Спросите врача: Почему арахисовое масло «полезно», если оно содержит насыщенные жиры?

перейти к содержанию

• Поиск

• телега

• Администратор

ТЕМЫ ЗДОРОВЬЯ ▼

Просмотр по теме

• Здоровье сердца

  «Назад

  • Артериальное давление
  • Холестерин
  • Заболевание коронарной артерии
  • Сердечный приступ
  • Сердечная недостаточность
  • Сердечные препараты
  • Ход
• Разум и настроение

  «Назад

  • Наркомания
  • Взрослые и дети СДВГ
  • Болезнь Альцгеймера и деменция
  • Беспокойство
  • Депрессия
  • Улучшение памяти
  • Психическое здоровье
  • Позитивная психология
  • Напряжение
• боль

  «Назад

  • Артрит
  • Боль в спине
  • Головная боль
  • Замена сустава
  • Другая боль
• Оставаться здоровым

  «Назад

  • Старение
  • Баланс и мобильность
  • Диета и похудание
  • Энергия и усталость
  • Физические упражнения и фитнес
  • Здоровое питание
  • Физическая активность
  • Скрининговые тесты для мужчин
  • Скрининговые тесты для женщин
  • Сон
• рак

  «Назад

  • Рак молочной железы
  • Колоректальный рак
  • Другие виды рака
  • Здоровье и болезни простаты
  • Рак кожи
• Заболевания и состояния

  «Назад

  • Взрослые и дети СДВГ
  • Болезнь Альцгеймера и деменция
  • Диабет
  • Здоровье пищеварительной системы
  • Болезнь сердца
  • Другие болезни и состояния
  • Остеопороз
  • Ход
  • Заболевания щитовидной железы
• Мужское здоровье

  «Назад

  • Контроль рождаемости
  • Эректильная дисфункция
  • Физические упражнения и фитнес
  • Здоровое питание
  • Сексуальное здоровье мужчин
  • Рак простаты
  • Здоровье и болезни простаты
  • Скрининговые тесты для мужчин
• Женское здоровье

  «Назад

  • Контроль рождаемости
  • Здоровье и болезни груди
  • Физические упражнения и фитнес
  • Здоровое питание
  • Менопауза
  • Остеопороз
  • Беременность
  • Скрининговые тесты для женщин
  • Сексуальное здоровье женщин
• Здоровье детей

  «Назад

  • Взрослые и дети СДВГ
  • Аутизм
  • Основные этапы развития
  • Нарушения обучаемости

.

9 Польза для здоровья от фасоли

Фасоль — это семена цветковых растений семейства Fabaceae, которые классифицируются как бобовые.

Некоторые бобы растут в стручках или коробочках, которые развиваются из цветов. К другим бобовым относятся горох, арахис и чечевица. Эти бобы бывают сухими, консервированными или замороженными.

По питательности они отличаются от стручковой фасоли или восковой фасоли, стручок которых человек ест целиком.

Бобы содержат аминокислоты, которые представляют собой строительные блоки белка, которые организм использует для лечения и создания новых тканей, таких как кости, мышцы, волосы, кожа и кровь.Белок — важное питательное вещество.

Есть много видов фасоли. Сушеные бобы нужно приготовить, чтобы они стали достаточно мягкими. Консервированные и замороженные бобы обычно готовы к употреблению после нагрева на плите или в микроволновой печи. Некоторые из самых популярных сортов фасоли включают:

• фасоль лима
• черная фасоль
• черноглазый горох
• соя
• фасоль почка
• фасоль гарбанзо
• фасоль темно-синяя
• фасоль пинто
• красная фасоль

Узнайте, какие бобы самые полезные для здоровья.

Бобы обладают рядом преимуществ для здоровья.

1. Белок

Белок — это жизненно важное питательное вещество, которое играет ключевую роль в поддержании и восстановлении организма. Фасоль богата аминокислотами — строительными блоками белка.

Есть 20 аминокислот, девять из которых являются незаменимыми. Также существует два типа источников белка: полные и неполные.

Продукты животного происхождения, соя и киноа являются полноценными белками, что означает, что они содержат все девять незаменимых аминокислот.

Однако из всех видов бобов только соевые бобы содержат все девять аминокислот.

Люди могут комбинировать неполноценные белки с орехами, семенами, молочными продуктами или зерном за один прием пищи или в течение дня, чтобы получить полноценные белки.

Например, человек может:

• съесть фасоль с рисом или кускусом на обед
• съесть черную фасоль на обед с миндалем или сыром

Фасоль является отличным источником белка для вегетарианцев и веганов.

Они также содержат меньше калорий и насыщенных жиров, чем некоторые другие источники белка, такие как мясо и полножирные или обезжиренные молочные продукты.

Примеры содержания белка в бобах:

Порция консервированных черных бобов на 1 стакан или 40 грамм (г) обеспечивает 14,5 г белка, 16,6 г клетчатки и 4,56 миллиграмма (мг) железа.

Порция очищенных бобов эдамаме из 1 чашки или 155 г содержит 18,5 г белка, 8,06 г клетчатки и 3,52 мг железа.

Узнайте больше о белках и о том, как получить больше белка.

2. Фолиевая кислота

Бобы содержат несколько жизненно важных питательных веществ, включая фолиевую кислоту. Фолиевая кислота необходима для общего состояния здоровья, для выработки здоровых эритроцитов и предотвращения дефектов нервной трубки у плода во время беременности.

Порция очищенных бобов эдамаме из 1 стакана или 155 г содержит 482 микрограмма (мкг) фолиевой кислоты.

3. Антиоксиданты

Согласно исследованиям, бобы богаты полифенолами, которые являются своего рода антиоксидантами.

Антиоксиданты борются с действием свободных радикалов, которые являются повреждающими химическими веществами, которые организм производит во время метаболизма и других процессов.

Свободные радикалы могут вызывать повреждение клеток, что может привести к различным заболеваниям. Антиоксиданты помогают организму выводить свободные радикалы. Таким образом, продукты, богатые антиоксидантами, например фасоль, могут помочь защитить организм от болезней.

Узнайте о других продуктах, содержащих антиоксиданты.

4. Здоровье сердца

У людей, которые регулярно употребляют фасоль, меньше шансов умереть от сердечного приступа или других сердечно-сосудистых заболеваний. Авторы метаанализа 2017 года предположили, что одной из причин снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний было то, что люди заменили белки мяса животных с высоким содержанием жира на бобы.

Обзор и метаанализ 2013 года обнаружили четкую корреляцию между употреблением фасоли и более низким риском ишемической болезни сердца.

Другие исследования показывают, что питательные вещества, содержащиеся в фасоли, могут помочь снизить уровень холестерина. Высокий холестерин — фактор риска сердечных заболеваний и сердечных приступов.

Существуют доказательства того, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Полстакана или 88 г черных бобов обеспечивает около 14 г клетчатки, что составляет более половины суточной потребности взрослого человека в клетчатке.

Вот несколько советов о продуктах, которые могут помочь снизить кровяное давление.

5. Сниженный риск рака

Некоторые исследования показали, что бобы действуют как антиоксиданты и противовоспалительные агенты. Эти эффекты могут снизить риск рака.

В исследовании, опубликованном в 2015 году, было проанализировано, могут ли бобы иметь антиоксидантные свойства, борющиеся с раком кишечника. Результаты показали, что черные бобы обладают самой высокой антиоксидантной активностью.

Исследование, проведенное в 2016 году, также показало, что химические вещества в черных бобах Северо-Восточного Китая могут замедлить рост колоректального рака, предотвращая размножение раковых клеток.

Узнайте больше о продуктах, содержащих антиоксиданты.

6. Диабет и метаболизм глюкозы

Фасоль может помочь стабилизировать уровень глюкозы в крови или даже предотвратить диабет. Фасоль богата клетчаткой, которая помогает снизить уровень глюкозы в крови.

Автор обзора 2018 года пришел к выводу, что употребление диеты с высоким содержанием клетчатки может снизить риск диабета 2 типа. Также были доказательства того, что он может помочь снизить уровень сахара в крови у людей, уже страдающих этим заболеванием.

Другое исследование специально изучало эффект от добавления чашки бобовых в ежедневный рацион людей с диабетом 2 типа.Это исследование показало снижение уровня сахара в крови и более низкое кровяное давление в группе, которая ела фасоль, по сравнению с контрольной группой, которая включала больше цельнозерновой клетчатки.

Какие продукты хороши для снижения уровня сахара в крови? Узнай здесь.

7. Предотвращение ожирения печени

Ожирение печени возникает, когда в печени накапливаются жиры. Он может развиваться вместе с ожирением, высоким уровнем холестерина, высоким кровяным давлением и другими аспектами метаболического синдрома. Https://www.nhs.uk/conditions/non-alcoholic-fatty-liver-disease/

Врачи основывают лечение ожирения заболевание печени, связанное с потерей веса и контролем уровня сахара в крови, а также снижением уровня жиров в крови, таких как триглицериды и липопротеины низкой плотности (ЛПНП) или плохого холестерина.Замена более жирных животных белков фасолью — хороший шаг к улучшению здоровья печени.

Здесь вы узнаете о некоторых других продуктах, которые могут защитить печень.

8. Контроль аппетита

Когда человек ест бобы, содержащиеся в них клетчатка и полезные крахмалы могут помочь создать чувство сытости и удовлетворения.

Согласно обзору 2013 года, в качестве долгосрочной диетической стратегии это может помочь предотвратить переедание и привести к потере веса.

9.Улучшение здоровья кишечника

Исследования показали, что различные бобы, особенно черные, улучшают здоровье кишечника, улучшая барьерную функцию кишечника и увеличивая количество полезных бактерий. Это может помочь предотвратить заболевания кишечника.

Полезные кишечные бактерии также поддерживают функцию иммунной системы и могут способствовать снижению веса. Фасоль питает колонии полезных кишечных бактерий.

Какие продукты вы должны есть для здоровья кишечника?

Некоторые люди страдают аллергией на фасоль или на представители семейства бобовых.Арахис и соя — общие триггеры. Людям, страдающим аллергией на один вид бобовых, следует проявлять осторожность при употреблении других видов.

Многие бобы и зернобобовые содержат лектины, белки, потенциально токсичные для человека. Замачивание и кипячение бобов снижает содержание лектинов. Люди должны варить фасоль не менее 10 минут, чтобы убедиться, что она безопасна.

Наиболее частыми побочными эффектами от употребления бобов являются газы и дискомфорт в кишечнике. Это не опасно, но для некоторых людей может быть неприятно и даже болезненно.Когда человек добавляет бобы в свой рацион, ему следует постепенно увеличивать количество, чтобы дать кишечнику время приспособиться.

Фасоль может не подходить для людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Многие люди с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК) обнаруживают, что соблюдение диеты с низким содержанием FODMAP, которая ограничивает определенные углеводы, уменьшает их симптомы.

Узнайте больше о диете FODMAP.

Замачивание бобов в горячем состоянии и отказ от воды, используемой для замачивания, проращивания, кипячения или приготовления их, может помочь уменьшить симптомы пищеварения.Люди могут принимать пищеварительные ферменты в качестве добавок, чтобы помочь организму переваривать бобы.

Узнайте больше о диете без лектинов.

.