Аминокислоты спортвики: Список аминокислот — SportWiki энциклопедия

Аминокислоты спортвики: Список аминокислот — SportWiki энциклопедия

admin 11.09.2020

Содержание

Незаменимые аминокислоты в бодибилдинге — SportWiki энциклопедия

Последние исследования показали, что прием от 3 до 6 г незаменимых аминокислот (EAA) перед[1][2] и/или после тренировки стимулирует синтез белков.[3][4][5][6][7][8] Теоретически, это способствует увеличению прироста мышечной массы в тренировочном периоде.

Эсмарк и соавторы[9] провели эксперимент среди нетренированных людей старшей возрастной группы. Было доказано, что совместный прием незаменимых аминокислот и углеводов сразу после упражнений с отягощениями существенно улучшал адаптацию к тренировкам по сравнению с приемом той же добавки, но спустя 2 часа после упражнений.

Несмотря на то, что необходимы дальнейшие исследования, уже можно с уверенностью заявить, что прием незаменимых аминокислот для улучшения белкового синтеза и адаптации к тренировкам имеет под собой убедительное теоретическое обоснование и приемлемую доказательную базу.

Так как незаменимые кислоты (EAA) содержат аминокислоты с разветвленными цепями (BCAA), вполне вероятно, что позитивное влияние на синтез мышечного белка обусловлен наличием последних.[10][11]

Гарлик и Грант (Garlik and Grant)[11] вводили глюкозу в растущих крыс для достижения такого уровня инсулина, при котором невозможна стимуляция белкового синтеза самим организмом. При этом все 8 незаменимых аминокислот вместе с глюкозой вводились в организм крыс второй группы, и, наконец, крысам из третьей группы вводили аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA) вместе с глюкозой.

Было выявлено, что по сравнению с введением глюкозы отдельно, введение глюкозы с BCAA и EAA оказывало одинаковое влияение на синтез белка. Это подтверждает, что ключевыми аминокислотами с точки зрения белкового синтеза являются аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA).

Таким образом, аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA) стимулируют синтез белка, способствуют ресинтезу гликогена, снижают утомляемость. Употребление BCAA (совместно с углеводами) перед, во время, а также сразу после тренировки рекомендуется как безопасное и эффективное.[12]

Эргогенные свойства[править | править код]

Отмечено, что прием незаменимых аминокислот сразу после упражнений с отягощениями (3-6 г) улучшает синтез белков в организме.[13] Теоретически, такая практика способна увеличить мышечную массу и силу. Однако до сих пор не представлено серьезного научного обоснования, что данная практика способна улучшить адаптацию к тренировкам и/или что прием EAA после тренировки превосходит по пользе прием белково-углеводной добавки.

Незаменимые аминокислоты в здоровом питании[править | править код]

Последние исследования Российский ученых позволяют сделать вывод, что добавление в рацион свежих пророщенных семян гречихи, овса, ячменя позволяют полностью решить проблему с недостатком незаменимых аминокислот в рационе современного человека.[14] Однако можно полагать, что подобные выводы не верны для спортсменов, занимающихся бодибилдингом, поскольку для восполнения их нужд потребуется съедать огромное количество данных продуктов, что чревато осложнениями со стороны желудочно-кишечной системы.

Характеристика особенностей, специфического воздействия и функций отдельных аминокислот[править | править код]

Валин:

  • требует идеальной балансировки с лейцином и изолейцином для оптимальной абсорбции и эффективности;
  • метаболизируется в мышечной ткани;
  • при низкокалорийной диете вносит 10% вклада в продукцию энергии во время интенсивных упражнений;

Изолейцин:

  • требует идеальной балансировки с лейцином и валином для оптимальной абсорбции и эффективности;
  • метаболизируется в мышечной ткани;

Лейцин:

  • требует идеальной балансировки с валином и изолейцином для оптимальной абсорбции и эффективности;
  • при низкокалорийной диете вносит 10% вклада в продукцию энергии во время интенсивных упражнений;
  • метаболизируется в мышечной ткани;
  • снижает повышенный уровень сахара в крови при диабете;
  • способствует расщеплению холестерина;
  • участвует в метаболизме углеводов.

Лизин:

  • способствует восстановлению костных и соединительных тканей;
  • участвует в образовании антител и сохраняет иммунную систему «молодой», поддерживая ее высокую производительность;
  • стимулирует умственную работоспособность.

Метионин:

  • способствует регенерации тканей печени и почек;
  • обладает липотропным воздействием, превращая избыточное накопление жира печенью в энергию;
  • предотвращает утомление;
  • расщепляет холестерин; способствует функции тимуса, особенно в борьбе с инфекциями;

Треонин:

  • активизирует иммунную систему, участвуя в образовании иммуноглобулинов и антител;
  • участвует в процессах роста тканей;
  • участвует в биосинтезе изолейцина;
  • способствует энергообмену в мышечных клетках.

Триптофан:

  • способствует утилизации витаминов группы В;
  • повышает сопротивляемость стрессам.

Фенилаланин:

  • участвует в продукции коллагена и соединительных тканей;
  • улучшает память, внимание, настроение;
  • является стимулятором ЦНС;
  • участвует в образовании нейротрансмиттеров;
  • угнетает аппетит;
  • улучшает функционирование кровеносной системы;
  • повышает работоспособность.

Приобретение

  1. ↑ Wolfe RR: Regulation of muscle protein by amino acids. J Nutr 2002, 132(10):3219S-24S.
  2. ↑ Tipton KD, Borsheim E, Wolf SE, Sanford AP, Wolfe RR: Acute response of net muscle protein balance reflects 24-h balance after exercise and amino acid ingestion. Am J Physiol Endocrinol Metab 2003, 284(1):E76-89.
  3. ↑ Biolo G, Williams BD, Fleming RY, Wolfe RR: Insulin action on muscle protein kinetics and amino acid transport during recovery after resistance exercise. Diabetes 1999, 48(5):949-57.
  4. ↑ Borsheim E, Tipton KD, Wolf SE, Wolfe RR: Essential amino acids and muscle protein recovery from resistance exercise. Am J Physiol Endocrinol Metab 2002, 283(4):E648-57.
  5. ↑ Kobayashi H, Borsheim E, Anthony TG, Traber DL, Badalamenti J, Kimball SR, Jefferson LS, Wolfe RR: Reduced amino acid availability inhibits muscle protein synthesis and decreases activity of initiation factor eIF2B. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2003, 284(3):E488-98.
  6. ↑ Miller SL, Tipton KD, Chinkes DL, Wolf SE, Wolfe RR: Independent and combined effects of amino acids and glucose after resistance exercise. Med Sci Sports Exerc 2003, 35(3):449-55.
  7. ↑ Rasmussen BB, Tipton KD, Miller SL, Wolf SE, Wolfe RR: An oral essential amino acid-carbohydrate supplement enhances muscle protein anabolism after resistance exercise. J Appl Physiol 2000, 88(2):386-92.
  8. ↑ Rasmussen BB, Wolfe RR, Volpi E: Oral and intravenously administered amino acids produce similar effects on muscle protein synthesis in the elderly. J Nutr Health Aging 2002, 6(6):358-62.
  9. ↑ Esmarck B, Andersen JL, Olsen S, Richter EA, Mizuno M, Kjaer M: Timing of postexercise protein intake is important for muscle hypertrophy with resistance training in elderly humans. J Physiol 2001, 535(Pt 1):301-11.
  10. ↑ Garlick PJ: The role of leucine in the regulation of protein metabolism. J Nutr 2005, 135(6 Suppl):1553S-6S.
  11. 11,011,1 Garlick PJ, Grant I: Amino acid infusion increases the sensitivity of muscle protein synthesis in vivo to insulin. Effect of branched-chain amino acids. Biochem J 1988, 254(2):579-84.
  12. ↑ Campbell B, Kreider RB, Ziegenfuss T, La Bounty P, Roberts M, Burke D, Landis J, Lopez H, Antonio J: International Society of Sports Nutrition position stand: protein and exercise. J Int Soc Sports Nutr 2007, 4:8.
  13. ↑ Tipton KD, Borsheim E, Wolf SE, Sanford AP, Wolfe RR: Acute response of net muscle protein balance reflects 24-h balance after exercise and amino acid ingestion. Am J Physiol Endocrinol Metab 2003, 284:E76-E89.
  14. ↑ Бутенко Л.И., Лигай Л.В. ИССЛЕДОВАНИЯ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ПРОРОЩЕННЫХ СЕМЯН ГРЕЧИХИ, ОВСА, ЯЧМЕНЯ И ПШЕНИЦЫ // Фундаментальные исследования. – 2013. – № 4 (часть 5). – стр. 1128-1133; URL: www.rae.ru/fs/?section=content&op=show_article&article_id=10000585 (дата обращения: 12.11.2013)

Незаменимые аминокислоты в бодибилдинге — SportWiki энциклопедия

Последние исследования показали, что прием от 3 до 6 г незаменимых аминокислот (EAA) перед[1][2] и/или после тренировки стимулирует синтез белков.[3][4][5][6][7][8] Теоретически, это способствует увеличению прироста мышечной массы в тренировочном периоде.

Эсмарк и соавторы[9] провели эксперимент среди нетренированных людей старшей возрастной группы. Было доказано, что совместный прием незаменимых аминокислот и углеводов сразу после упражнений с отягощениями существенно улучшал адаптацию к тренировкам по сравнению с приемом той же добавки, но спустя 2 часа после упражнений.

Несмотря на то, что необходимы дальнейшие исследования, уже можно с уверенностью заявить, что прием незаменимых аминокислот для улучшения белкового синтеза и адаптации к тренировкам имеет под собой убедительное теоретическое обоснование и приемлемую доказательную базу.

Так как незаменимые кислоты (EAA) содержат аминокислоты с разветвленными цепями (BCAA), вполне вероятно, что позитивное влияние на синтез мышечного белка обусловлен наличием последних.[10][11]

Гарлик и Грант (Garlik and Grant)[11] вводили глюкозу в растущих крыс для достижения такого уровня инсулина, при котором невозможна стимуляция белкового синтеза самим организмом. При этом все 8 незаменимых аминокислот вместе с глюкозой вводились в организм крыс второй группы, и, наконец, крысам из третьей группы вводили аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA) вместе с глюкозой.

Было выявлено, что по сравнению с введением глюкозы отдельно, введение глюкозы с BCAA и EAA оказывало одинаковое влияение на синтез белка. Это подтверждает, что ключевыми аминокислотами с точки зрения белкового синтеза являются аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA).

Таким образом, аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA) стимулируют синтез белка, способствуют ресинтезу гликогена, снижают утомляемость. Употребление BCAA (совместно с углеводами) перед, во время, а также сразу после тренировки рекомендуется как безопасное и эффективное.[12]

Эргогенные свойства[править | править код]

Отмечено, что прием незаменимых аминокислот сразу после упражнений с отягощениями (3-6 г) улучшает синтез белков в организме.[13] Теоретически, такая практика способна увеличить мышечную массу и силу. Однако до сих пор не представлено серьезного научного обоснования, что данная практика способна улучшить адаптацию к тренировкам и/или что прием EAA после тренировки превосходит по пользе прием белково-углеводной добавки.

Незаменимые аминокислоты в здоровом питании[править | править код]

Последние исследования Российский ученых позволяют сделать вывод, что добавление в рацион свежих пророщенных семян гречихи, овса, ячменя позволяют полностью решить проблему с недостатком незаменимых аминокислот в рационе современного человека.[14] Однако можно полагать, что подобные выводы не верны для спортсменов, занимающихся бодибилдингом, поскольку для восполнения их нужд потребуется съедать огромное количество данных продуктов, что чревато осложнениями со стороны желудочно-кишечной системы.

Характеристика особенностей, специфического воздействия и функций отдельных аминокислот[править | править код]

Валин:

  • требует идеальной балансировки с лейцином и изолейцином для оптимальной абсорбции и эффективности;
  • метаболизируется в мышечной ткани;
  • при низкокалорийной диете вносит 10% вклада в продукцию энергии во время интенсивных упражнений;

Изолейцин:

  • требует идеальной балансировки с лейцином и валином для оптимальной абсорбции и эффективности;
  • метаболизируется в мышечной ткани;

Лейцин:

  • требует идеальной балансировки с валином и изолейцином для оптимальной абсорбции и эффективности;
  • при низкокалорийной диете вносит 10% вклада в продукцию энергии во время интенсивных упражнений;
  • метаболизируется в мышечной ткани;
  • снижает повышенный уровень сахара в крови при диабете;
  • способствует расщеплению холестерина;
  • участвует в метаболизме углеводов.

Лизин:

  • способствует восстановлению костных и соединительных тканей;
  • участвует в образовании антител и сохраняет иммунную систему «молодой», поддерживая ее высокую производительность;
  • стимулирует умственную работоспособность.

Метионин:

  • способствует регенерации тканей печени и почек;
  • обладает липотропным воздействием, превращая избыточное накопление жира печенью в энергию;
  • предотвращает утомление;
  • расщепляет холестерин; способствует функции тимуса, особенно в борьбе с инфекциями;

Треонин:

  • активизирует иммунную систему, участвуя в образовании иммуноглобулинов и антител;
  • участвует в процессах роста тканей;
  • участвует в биосинтезе изолейцина;
  • способствует энергообмену в мышечных клетках.

Триптофан:

  • способствует утилизации витаминов группы В;
  • повышает сопротивляемость стрессам.

Фенилаланин:

  • участвует в продукции коллагена и соединительных тканей;
  • улучшает память, внимание, настроение;
  • является стимулятором ЦНС;
  • участвует в образовании нейротрансмиттеров;
  • угнетает аппетит;
  • улучшает функционирование кровеносной системы;
  • повышает работоспособность.

Приобретение

  1. ↑ Wolfe RR: Regulation of muscle protein by amino acids. J Nutr 2002, 132(10):3219S-24S.
  2. ↑ Tipton KD, Borsheim E, Wolf SE, Sanford AP, Wolfe RR: Acute response of net muscle protein balance reflects 24-h balance after exercise and amino acid ingestion. Am J Physiol Endocrinol Metab 2003, 284(1):E76-89.
  3. ↑ Biolo G, Williams BD, Fleming RY, Wolfe RR: Insulin action on muscle protein kinetics and amino acid transport during recovery after resistance exercise. Diabetes 1999, 48(5):949-57.
  4. ↑ Borsheim E, Tipton KD, Wolf SE, Wolfe RR: Essential amino acids and muscle protein recovery from resistance exercise. Am J Physiol Endocrinol Metab 2002, 283(4):E648-57.
  5. ↑ Kobayashi H, Borsheim E, Anthony TG, Traber DL, Badalamenti J, Kimball SR, Jefferson LS, Wolfe RR: Reduced amino acid availability inhibits muscle protein synthesis and decreases activity of initiation factor eIF2B. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2003, 284(3):E488-98.
  6. ↑ Miller SL, Tipton KD, Chinkes DL, Wolf SE, Wolfe RR: Independent and combined effects of amino acids and glucose after resistance exercise. Med Sci Sports Exerc 2003, 35(3):449-55.
  7. ↑ Rasmussen BB, Tipton KD, Miller SL, Wolf SE, Wolfe RR: An oral essential amino acid-carbohydrate supplement enhances muscle protein anabolism after resistance exercise. J Appl Physiol 2000, 88(2):386-92.
  8. ↑ Rasmussen BB, Wolfe RR, Volpi E: Oral and intravenously administered amino acids produce similar effects on muscle protein synthesis in the elderly. J Nutr Health Aging 2002, 6(6):358-62.
  9. ↑ Esmarck B, Andersen JL, Olsen S, Richter EA, Mizuno M, Kjaer M: Timing of postexercise protein intake is important for muscle hypertrophy with resistance training in elderly humans. J Physiol 2001, 535(Pt 1):301-11.
  10. ↑ Garlick PJ: The role of leucine in the regulation of protein metabolism. J Nutr 2005, 135(6 Suppl):1553S-6S.
  11. 11,011,1 Garlick PJ, Grant I: Amino acid infusion increases the sensitivity of muscle protein synthesis in vivo to insulin. Effect of branched-chain amino acids. Biochem J 1988, 254(2):579-84.
  12. ↑ Campbell B, Kreider RB, Ziegenfuss T, La Bounty P, Roberts M, Burke D, Landis J, Lopez H, Antonio J: International Society of Sports Nutrition position stand: protein and exercise. J Int Soc Sports Nutr 2007, 4:8.
  13. ↑ Tipton KD, Borsheim E, Wolf SE, Sanford AP, Wolfe RR: Acute response of net muscle protein balance reflects 24-h balance after exercise and amino acid ingestion. Am J Physiol Endocrinol Metab 2003, 284:E76-E89.
  14. ↑ Бутенко Л.И., Лигай Л.В. ИССЛЕДОВАНИЯ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ПРОРОЩЕННЫХ СЕМЯН ГРЕЧИХИ, ОВСА, ЯЧМЕНЯ И ПШЕНИЦЫ // Фундаментальные исследования. – 2013. – № 4 (часть 5). – стр. 1128-1133; URL: www.rae.ru/fs/?section=content&op=show_article&article_id=10000585 (дата обращения: 12.11.2013)

Ароматические аминокислоты и гормон роста — SportWiki энциклопедия

Ароматические аминокислоты используются в практике спортивной медицины в качестве субстрата для восполнения белкового пула, а также для стимуляции высвобождения соматотропного гормона.

Для решения первой задачи в настоящее время довольно широко стали использовать жидкие. Однако следует иметь в виду — растворы аминокислот довольно нестабильны при хранении, особенно на свету и в присутствии воздуха. Следовательно, эти продукты имеют малый срок хранения даже в складских условиях.

Довольно неприятным свойством аминокислот также является способность их к рацемизации.

Чистые растворы природных аминокислот вращают плоскость поляризованного света влево (лишь глицин оптически неактивен). В растворе, особенно при сдвиге pH в щелочную сторону, часть молекул переходит в правовращающие изомеры. Конечный раствор уже не вращает свет, он становится так называемым рацематом, смесью справой» и «левой» форм. Правовращающие изомеры аминокислот встречаются в природе, но не входят в состав белков, из которых строятся живые ткани. Более того, некоторые из них мешают синтезу белка, поскольку ферменты, соединяющие аминокислотные молекулы в пептидные цепочки, «спотыкаются» на них. Поэтому прием рацемической смеси ведет не только к недополучению желаемого количества «строительного материала» для мышц, но и препятствуют усвоению полезной части вещества.

Таким образом, если условия производства и хранения жидкой аминокислотной смеси не выдержаны должным образом, продукт через некоторое время теряет свои полезные качества.

Аминокислоты для стимуляции высвобождения гормона роста[править | править код]

Что же касается использования в практике спортивной фармакологии отдельных ароматических аминокислот для стимуляции высвобождения гормона роста, то здесь целесообразно привести сведения, найденные в обзоре Л.А. Остапенко «Восстановление в силовых видах спорта: применение биологически активных веществ» [1], который базируется на результатах исследований зарубежных специалистов.

Согласно F.C. Hatfield, мощными стимуляторами высвобождения соматотропного гормона служат 3-4-дегидроксифенилаланин (L-допа), а также 5-гидрокситриптофан. Однако более безвредны с точки зрения побочных действий аргинин, гистидин, лизин, цистеин, триптофан и орнитин. Автор рекомендует для повышения уровня сахара в крови перед соревнованиями или тренировками, а также ликвидации гипогликемии принимать серин и аланин.

Mac Molicca перечисляет правила приема левых изомеров триптофана, аргинина, тирозина и орнитина, так как эти аминокислоты могут конкурировать за утилизацию организмом. Прежде всего, отмечает автор, они не должны приниматься вместе со сластями (сахар вызывает инсулиновую реакцию, блокирующую высвобождение гормона роста). Тирозин лучше всего принимать либо рано утром, либо за час до тренировки в дозе не более 1 г, отдельно от триптофана. Триптофан же наиболее эффективен, когда его применяют перед сном на пустой желудок в дозе 1-2 г. Наиболее мощное высвобождение гормона роста наблюдается при приеме триптофана с витамином В6 и в сочетании с аргинином и орнитином. Доза последних — 1-3 г, соотношение -2:1, лучшее время приема — за час до тренировки или перед сном (правда, по мнению F.C. Hatfield, аргинин и орнитин должно принимать в количестве не более 1,2 г/сут). При использовании других аминокислот следует иметь в виду, что триптофан не сочетается с фенилаланином, лейцином, изолейцином и валином, а аргинин и орнитин несовместимы с лизином.

Norman Lale, указывая на роль аргинина и орнитина в стимуляции выброса гормона роста, подчеркивает: соматотропин высвобождается лишь при сочетании диетической практики (алкоголь, жиры и сахар подавляют выброс гормона роста) с упражнениями максимальной интенсивности. Автор также обращает внимание на то, что значительному выбросу соматотропина способствует добавление к рациону препаратов цинка. Для начала аминокислотной стимуляции он предлагает использовать 1,2 г лизина, 1,2 г аргинина и 0,9 г орнитина на пустой желудок, сразу же после тренировки или перед сном (напомним, по мнению Mac Molicca, аргинин и орнитин несовместимы с лизином). При этом организм следует обеспечить нутриентами для строительства мышечных структур.

По мнению Richard Pardel, соматотропный гормон не может синтезироваться при недостаточности в таурине — аминокислоте, содержащейся только в продуктах животного происхождения. Ее дефицит приводит к нарушению связывания витамина Е с липопротеинами и вызывает мышечную дистрофию.

Данных о наличии этой аминокислоты в свободной форме не имеется. Однако в последнее время появились сведения о новом N-фенилалкильном производном таурина ТАУ-60 (Торку-нов П.А., Сапронов Е.С., 2000).

Chomas Deters и Lee Labrada указывают на результаты исследований Токийского университета (1980), согласно которым 4 г глицина перед сном вызывают значительное повышение уровня гормона роста в крови. Сделаны выводы: лучшими высвободителями гормона роста являются глицин, аргинин и орнитин, принимаемые на пустой желудок на ночь (не в сочетании с молочными продуктами и сахаром). Потенциальными «высвободителями» гормона роста в дневное время названы аргинин, орнитин, тирозин в сочетании с витаминами В6 и С на пустой желудок.

Согласно сообщению F.C. Hatfield, воздействие аминокислот проявляется через 3-12 недель после начала приема.

Аргинин[править | править код]

Аргинин признан «условно незаменимой» аминокислотой при различных стрессах. Его роль в иммунорегуляции и белковом метаболизме в последнее время стала предметом пристального интереса.

Превращение в орнитин объясняет значение аргинина в образовании полиаминов — ключевых молекул, включенных в рост и дифференциацию клеток. Кроме того, L-аргинин — важный субстрат для образования оксида азота под действием аргининдез-аминазы.

Выявлена существенная роль аргинина в задержке азота при голоде или стрессорных состояниях. Помимо оптимизации азотистого баланса он известен также своими защитными свойствами против интоксикации аммиаком. Аргинин стимулирует секрецию многих веществ, например гормона роста, инсулина, глюкагона, соматостатина. Однако такое влияние на секрецию в основном проявляется при его внутривенном введении в чистом виде.

В большинстве исследований установлено, что аргинин является мощным иммуномодулятором и может быть использован в условиях катаболизма.

Наиболее часто используемые энтеральные смеси (за исключением «IMPACT Novartis» и «Stresson Nutricia») содержат лишь небольшое количество аргинина. Но пока воздействие аргинина на организм человека не будет полностью изучено, добавление к энтеральной формуле его неоправданно больших количеств связано с определенным риском.

  1. ↑ Остапенко Л А. Восстановление в силовых видах спорта: применение биологически активных веществ (по материалам зарубежной печати) // Теория и практика физической культуры. — 1988. — М» 7. -С. 53-55.

Аминокислотный скор — SportWiki энциклопедия

Формула определения аминокислотного скора

«Аминокислотный скор» — это метод определения качества протеина, путём сравнения аминокислот в исследуемом продукте с «идеальным» белком. Под идеальным белком понимают гипотетический белок с идеально сбалансированным аминокислотным составом.

Если при таком сравнении получится, что значение какой либо аминокислоты меньше 100 процентов, это будет говорить о сниженной биологической ценности белка и приведёт к необходимости употребления больших его количеств в пищу для восполнения потребности организма в определённых аминокислотах. Аминокислоты, которых при расчёте аминокислотного скора оказывается меньше 100 процентов, называются лимитирующими, так как именно они лимитируют (определяют) количество продукта, которое необходимо употребить в пищу.

Значения аминокислотного скора для некоторых продуктов:

  • пшеница: лизин (56 %), треонин (77 %),
  • рис: лизин (69 %), треонин (77 %),
  • кукуруза: лизин (44 %), треонин (60 %),
  • ячневая, перловая крупы: треонин (62 %), лизин (64 %),
  • пшено: лизин (49 %), валин (79 %),
  • бобовые: метионин + цистеин (фасоль — 59 %, соя — 88 %),
  • коровье молоко (по сравнению с женским): метионин + + цистеин (78 %), триптофан (82 %).

Таким образом, для белка пшеницы, риса, пшена, кукурузы первой лимитирующей аминокислотой является лизин, а для ячневой и перловой круп — треонин, для бобовых — метионин.

Биологическая ценность белков зависит не только от аминокислотного состава, но и от доступности отдельных аминокислот, которая уменьшается при наличии в пище ингибиторов протеаз (например, в бобовых). Содержание лизина снижается при нагревании продуктов, богатых углеводами, вследствие реакции меланоидинообразования.

По скорости переваривания протеазами (пищеварительными ферментами, расщепляющими белки) в желудочно-кишечном тракте продукты-источники белка можно расположить следующим образом:

1) белки, содержащиеся в яйцах, молоке;

2) белки, которыми богата рыба;

3) белки, содержащиеся в мясе;

4) белки хлеба и круп;

5) белки бобовых, грибов.

Лимитирующие аминокислоты: «Закон Либиха»[править | править код]

Лимитирующие аминокислоты

Наглядный пример того, как важна лимитирующая аминокислота. Суть в том, что для организма самый значимый — тот фактор, который больше отклоняется от оптимального значения.

Аналогия с бочкой, сбитой из досок, на лицо: если одна доска короче остальных, вода будет уходить через неё. То же самое в спортивном питании: лимитирующая аминокислота будет понижать ценность всего продукта.

Период полужизни белка — скорость обновления половины всех молекул. Она варьируется от нескольких минут до нескольких месяцев.

Средняя продолжительность периода полужизни белков всего организма — 3 недели. Общая скорость синтеза белков в организме в состоянии азотистого равновесия составляет примерно 500 г/сут. С максимальной скоростью синтез белка происходит в печени и поджелудочной железе. Мышцы ежедневно синтезируют 75 г белка. У среднего человека они содержат 40 % всего белка организма. Хотя белковый метаболизм происходит здесь несколько медленнее, чем в других тканях, мышечный белок представляет собой самый большой эндогенный аминокислотный резерв, который при голодании может использоваться для глюконеогенеза (синтеза глюкозы из продуктов белкового и жирового обмена).

Мышцы являются основной мишенью воздействия инсулина: здесь под его влиянием усиливается поступление аминокислот, увеличивается синтез и уменьшается распад мышечного белка.

Если количество теряемого азота больше, чем поступающего с пищей (при лихорадке, рвоте, поносе и др.), то развивается отрицательный азотистый баланс. Когда количество поступающего с пищей азота больше теряемого (у детей, беременных женщин, выздоравливающих больных и др.), наблюдается положительный азотистый баланс.

Растительные белки по сравнению с животными менее полноценны, так как они дефицитны по содержанию незаменимых аминокислот, прежде всего лизина и треонина, и трудно перевариваемы из-за наличия оболочек из клетчатки и других веществ, препятствующих действию протеаз. Ингибиторы протеаз, содержащиеся в бобовых, можно разрушить длительной варкой.

Белки высокой биологической ценности (белки яиц, молочных продуктов, рыбы, мяса, птицы) отличаются сбалансированностью аминокислот и хорошей усвояемостью.

Азотистое равновесие — состояние при котором количество поступающего с пищей азота равно количеству азота, выделяемого с мочой, потом, калом, выдыхаемым воздухом.

Содержание белков в 100 г съедобной части продуктов

  • Очень большое (более 15,0 г): сыр голландский и плавленый, творог нежирный, мясо животных и кур I и II категорий, большинство рыб, соя, горох, фасоль, орехи (арахис, кешью, миндаль, фундук, грецкий), кунжут, семечки подсолнуха;
  • большое (10,0-15,0 г): творог жирный, свинина мясная и жирная, колбасы варёные, сосиски, яйца, орех лещина, крупы (манная, гречневая, овсяная, пшённая), мука пшеничная, макароны;
  • умеренное (5,0-9,9 г): хлеб ржаной и пшеничный, крупа перловая, рис, зелёный горошек;
  • малое (0,4-4,9 г): масло сливочное, почти все овощи, фрукты, ягоды и грибы.

Переваривание белков начинается в желудке и двенадцатиперстной кишке, а заканчивается в тонкой кишке. Там всасывается из белков животных продуктов примерно 93-96% аминокислот, из белков растительных продуктов — 62-80 %, из грибов — 20-40 %.

Для удовлетворения потребности организма в аминокислотах целесообразно сочетать животные и растительные продукты: мучные изделия с творогом, мясом, рыбой, молочные продукты с хлебом, молочные каши и супы, запеканки с мясом, картофель и овощи с мясом и др.

Согласно российским нормам, взрослым здоровым людям рекомендуется в сутки: 1 г белка на 1 кг идеальной массы тела, из них 50 % должно быть белков животного происхождения (по нормам ВОЗ, 0,88-0,90 г/кг, из них 50 % белков животного происхождения).

Суточная потребность взрослого трудоспособного населения в белках, г

Группа интенсивности труда

Мужчины

Женщины

Возраст, лет

Белки (всего)

Белки (животного происхождения)

Белки (всего)

Белки (животного происхождения)

1

18-29

72

36,0

61

30,5

30-39

68

34,0

59

29,5

40-59

65

32,5

58

29,0

2

18-29

80

40,0

66

33,0

30-39

77

37,5

65

32,5

40-59

72

36,0

63

31,5

3

18-29

94

47,0

76

38,0

30-39

89

44,5

74

37,0

40-59

84

42,0

72

36,0

4

18-29

108

54,0

87

43,5

30-39

102

51,0

84

42,0

40-59

96

48,0

82

41,0

5

18-29

117

57,5

30-39

111

55,5

40-59

104

52,0

Для быстрого ориентировочного подсчёта количества белков полезно знать, что 10 г белков содержится в съедобной части следующих сырых продуктов:

  • 40 г сыра твёрдого;
  • 45 г гороха лущёного;
  • 50 г говядины или куры, сыра плавленого;
  • 60 г трески, хека, карпа;
  • 70 г свинины мясной, творога жирного;
  • 80 г яиц (2 пгг. без скорлупы), гречневой крупы;
  • 90 г сосисок, овсяной крупы, пшена, макаронных изделий;
  • 100 г манной и ячневой круп;
  • 125 г хлеба пшеничного;
  • 140 г риса;
  • 200 г зелёного горошка, капусты брюссельской;
  • 350 г молока, сметаны, кефира жирного, капусты кольраби;
  • 400 г капусты цветной, фиников;
  • 500 г картофеля, капусты белокочанной;
  • 650 г салата, репы, свёклы, лисичек;
  • 750 г перца сладкого, моркови;
  • 900 г черешни, черники;
  • 2,5 кг яблок, груш, ананасов.

Белки в питании человека — SportWiki энциклопедия

Южаков Антон Протеин (белок). Всё, что нужно знать о белке. Нормы в сутки, скорость усвоения, скорость переваривания, лучшие источники белка, полноценный и неполноценный белок
Южаков Антон Лучшие белковые продукты: Мясо, Рыба, Молочные продукты, Яйца, соя и орехи. Подробный разбор каждого продукта
Почему Вам не хватает белка? Реальные показатели потребления белка. Автор: Борис Цацулин
Сколько белка усваивается за раз? 30г белка за один приём пищи. Автор: Борис Цацулин

Белки (протеины) — это главный пластический материал для построения клеток, тканей и органов, образования ферментов, многих гормонов, гемоглобина. Белки участвуют в обмене жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов, образуют антитела, которые защищают человека от инфекций. При сгорании 1 г белков образуется 4 ккал энергии. При оценке пищевого рациона надо учитывать не только количество белка, но и его биологическую ценность, обусловленную аминокислотным составом, а также перевариваемость белков в пищеварительном тракте.

Из 22 существующих в природе аминокислот восемь считаются незаменимыми и должны поступать в организм с пищей. Заменимые могут быть синтезированы организмом самостоятельно. Ни животные, ни растительные белки в отдельности не могут обеспечить необходимого равновесия аминокислот в организме: отсутствие одной аминокислоты может служить препятствием для усвоения других.

По степени усвоения и содержанию незаменимых и заменимых аминокислот белки, поступающие с пищей, делятся на полноценные и неполноценные. Полноценные источники белка — это мясо, птица, рыба, морепродукты, яйца, молочные продукты. К неполноценным следует отнести белки растительного происхождения, которые содержатся в бобовых культурах (фасоль, бобы, горох, чечевица), злаках и овощах. Единственное исключение — соя, которая по аминокислотному составу приближается к белкам животного происхождения. Характерными чертами неполноценного белка является относительно бедный аминокислотный состав и достаточно низкая степень усвоения. Так, растительный белок усваивается организмом на две трети, в то время как, например, белок куриного яйца — практически полностью.

С каждым приёмом пищи необходимо получать полный набор незаменимых аминокислот. С этой задачей легче всего справятся белки животного происхождения, растительные придётся комбинировать — нехватку аминокислот из одного источника можно восполнить из другого.

Поскольку полноценные белки содержатся преимущественно в продуктах животного происхождения, стремясь набрать дневную норму белка, постарайтесь не переборщить с насыщенными жирами. На практике это означает, что куриным окорочкам следует предпочитать грудки (без кожи), творог выбирать обезжиренный, вместо цельных яиц обходиться в основном белками, срезать с постной говядины остатки видимого жира и т. п.

Среди молочных продуктов выбирайте те, что содержат наименьшее количество жира. Сметана, сливки, сливочное масло, творожная масса к таковым не относятся. Большинство тех, кто выкладывается в тренажёрном зале по полной, давно забыли, каковы они на вкус… Что же остаётся? Йогурт (0,1%), кефир, молоко (2,5%-й жирности и ниже).

Творог обезжиренный (в действительности даже в обезжиренном твороге массовая доля жира около 2%). Вкус обезжиренного творога, как говорится, на любителя, но его вполне можно улучшить, используя, например, йогурт, фрукты, сухофрукты и т. п. Единственное, о чём стоит помнить при употреблении молока,— это о лактозе (углеводах, содержащихся в молоке), которую далеко не каждый желудок способен переварить. *

Яйца (куриные и перепелиные) — один из лучших источников полноценного белка. Несмотря на то что содержание белков в яичном желтке выше, чем в белке (цельное куриное яйцо содержит до 6 г белков, из которых на долю желтка приходится свыше 6о%), от желтков частенько приходится отказываться — слишком много в них насыщенного жира. А если учесть, что культурист-любитель съедает в день 10-15 яиц, а нередко и гораздо больше, то оказывается, что перебрать с дневной нормой жиров очень легко. В этой связи большую часть желтков приходится выбрасывать.

В большинстве случаев на один желток нужно брать три-четыре белка. Яичный белок имеет самую высокую биологическую ценность (степень усвоения) среди белков животного происхождения (97%).

Бесспорно, на столе культуриста правит бал филе курицы и индейки в самых разнообразных видах, за исключением жаренного в масле. Приветствуется телятина и говядина — наименее жирные части туши без видимого жира. Свинина, несмотря на сбалансированный аминокислотный состав и превосходную усвояемость, не рекомендуется, поскольку содержит слишком много насыщенных жиров.

Рыба не имеет себе равных по содержанию легкоусвояемых белков и ненасыщенных (полиненасыщенных) жирных кислот, которые укрепляют иммунную и сердечно-сосудистую системы, способствуют снижению артериального давления и др. Особенность рыбы в том, что разные её виды обладают различной степенью жирности, поэтому рыбные блюда можно использовать как на этапе набора мышечной массы, так и в период избавления от подкожного жира.

Кальмары практически не содержат жира, что наряду с куриным филе, минтаем и яичными белками делает их незаменимым продуктом на этапе жиросжигания. Не пренебрегайте и другими дарами моря — креветки, раки, лангусты и омары не только ценный источник белка, но и те из немногих деликатесов, которыми вы можете себя побаловать.

Растительный белок (до 25%) содержится в бобовых, к числу которых относятся фасоль, горох, собственно бобы, чечевица и соя, орехах и семенах. Следует учесть, что в состав бобовых в больших количествах входит натрий, который обладает свойством задерживать воду, что мешает обретению рельефных мышц. Растительные белки усваиваются хуже животных, потому что клетки растительных белков имеют плотные оболочки, с трудом поддающиеся воздействию пищеварительных соков.

Скорость усвоения белковых продуктов

Яйца

30-45 минут

Рыба

45-60 минут

Творог обезжиренный

1,5 часа

Сыр с пониженным содержанием жира

1,5-2 часа

Бобовые

1,5-2 часа

Филе курицы

1,5-2 часа

Филе индейки

2 часа

Семена (подсолнечника, тыквы, кунжута)

2 часа

Орехи

2,5-3 часа

Говядина

3-4 часа

Свинина

4,5-5 часов

Сыр твёрдый

4,5-5 часов

Классификация аминокислот[править | править код]

Незаменимые аминокислоты по строению делятся на следующие группы:

Для детей первого года жизни незаменимыми являются также аргинин и гистидин.

Заменимые аминокислоты: аланин, аргинин, аспартат, аспарагин, глутамат, глутамин, глицин, гистидин, пролин, серин, тирозин, цистеин. Они способны превращаться друг в друга и образуются из промежуточных продуктов углеводного или жирового обмена при наличии источника общего азота.

Серусодержащая аминокислота цистин образуется в организме только из метионина, поэтому, регламентируя потребности в аминокислотах, их часто объединяют, например метионин и цистин. По той же причине объединяют фенилаланин и тирозин, так как тирозин синтезируется из фенилаланина.

Основные пластические функции протеиногенных аминокислот

Аминокислота

Функция

Аланин

Предшественник глюконеогенеза, переносчик азота из периферических тканей в печень

Аргинин

Непосредственный предшественник мочевины

Аспарагиновая кислота

Предшественник глюконеогенеза, предшественник пиримидина, используется для синтеза мочевины

Глутаминовая кислота

Донор аминогрупп для многих реакций, переносчик азота (проникает через мембраны легче, чем глутамин), источник аммиака, предшественник гамма-аминомасляной кислоты

Глицин

Предшественник пуринов, глютатиона и креатинина, входит в состав гемоглобина и цитохромов, нейротрансмиттер

Гистидин

Предшественник гистамина, донор углерода

Лизин

Предшественник карнитина (транспорт жирных кислот), входит в состав коллагена

Метионин

Донор метильных групп для многих синтетических процессов (в т. ч. холина, пиримидинов), предшественник цистеина, участвует в метаболизме никотиновой кислоты и гистамина

Серин

Входит в состав фосфолипидов, предшественник сфинголипидов, предшественник этаноламина и холина, участвует в синтезе пуринов и пиримидинов

Тирозин

Предшественник катехоламинов, допамина, меланина, тироксина

Триптофан

Предшественник серотонина и никотинамида

Фенилаланин

Предшественник тирозина

Цистеин

Предшественник таурина (желчные кислоты), входит в состав глютатиона (антиоксидантная система)

Метаболизм белка в организме тесно связан с витамином В6, который входит в состав ферментов, участвующих в обмене белков. Поэтому повышенный уровень потребления белков требует адекватного повышения количества витамина В6.

Лейцин — SportWiki энциклопедия

Спортсмены, принимающие лейцин замечают, что это приводит к потере жира. И это вполне обосновано. Данные исследования на животных, проведённого в Колумбийском Университете, свидетельствуют о том, что лейцин не только стимулирует рост мышц, но и усиливает процесс жиросжигания.

Лейцин — одна из трёх аминокислот с разветвлёнными боковыми цепочками (ВСАА). Эта аминокислота наиболее важная и часто встречающаяся в комплексах аминокислот ВСАА. В меньшем количестве она содержится в концентратах сывороточного протеина. С тех пор, как стало известно, что лейцин повышает анаболическую реакцию мышечных клеток на аминокислоты, атлеты стали экспериментировать с приёмом лейциновых добавок.

Лейциновые добавки помогают предотвратить массированное разрушение мышц во время определённого периода бездействия. Оптимальная доза лейцина вызывает споры, но она вполне может быть высокой. Испытания на животных показали, что добавки с лейцином не только стимулируют рост мышечной ткани, но и усиливают синтез коллагена[1]. Лейцин также может способствовать укреплению суставов. Эпидемиологические исследования показывают, что высокий уровень лейцина уменьшает риск избыточных жировых отложений.

Влияние лейцина жировую ткань

Исследование[править | править код]

Лейцин — довольно интересное вещество. Исследование[2], опубликованное в 2007 году в журнале «Diabetes» вскрывает ещё более интересные его грани. В этом исследовании учёные проводили эксперимент на мышах. Половина животных получала обычное питание, а вторая получала избыточное количество жира. Половина мышей из каждой группы получала 55 мг дополнительного лейцина в день с питьевой водой. Это в два раза превышает суточную дозу лейцина.

Результаты[править | править код]

Эксперимент длился 15 недель. За этот период мыши, принимавшие высокое количество жира, стали толще. Но у мышей из группы, которые получали повышенное количество лейцина, увеличение жировой массы оказалось на четверть меньше.

Когда исследователи провели мониторинг расхода кислорода мышами в течение дня, они обнаружили, что мыши, принимавшие лейцин, потребляли большее количество кислорода. Это означает, что мыши в результате сожгли больше калорий. Таким образом, лейцин ингибирует процесс жировых отложений.

Анализ мышц и белых жировых клеток лабораторных животных показали, что дополнительный приём лейцина усиливает синтез UCP3 (ген разобщающего белка 3). Этот ген усиливает жиросжигающую способность митохондрий, он разделяет процессы утилизации пищевых калорий и производства АТФ.

Другие исследования[править | править код]

Исследователи из «Pennsylvania State University» в 2009 году[3] повторили этот эксперимент, но с использованием меньших дозировок лейцина. Как оказалось, приём меньших доз не дал существенного эффекта.

Оригинальная статья: Leucine supplement boosts fat burning.

Приобретение

  1. ↑ Ventrucci G, Ramos Silva LG, Roston Mello MA, Gomes Marcondes MC. Effects of a leucine-rich diet on body composition during nutritional recovery in rats. Nutrition. 2004 Feb;20(2):213-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14962689
  2. ↑ Yiying Zhang, Kaiying Guo, Robert E. LeBlanc, Daniella Loh, Gary J. Schwartz and Yi-Hao Yu. Increasing Dietary Leucine Intake Reduces Diet-Induced Obesity and Improves Glucose and Cholesterol Metabolism in Mice via Multimechanisms. Diabetes 2007 Jun; 56(6): 1647-1654. http://dx.doi.org/10.2337/db07-0123 http://diabetes.diabetesjournals.org/content/56/6/1647.long
  3. ↑ Ali Narizi, iPengxiang She, Thomas C. Vary, and Christopher J. Lynch. Leucine Supplementation of Drinking Water Does Not Alter Susceptibility to Diet-Induced Obesity in Mice. J Nutr. 2009 Apr; 139(4): 715–719. doi: 10.3945/jn.108.100081 PMCID: PMC2666366 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2666366/

Валин — SportWiki энциклопедия

Валин (2-амино-3-метилбутановая кислота) — представляет собой α-аминокислоту, которая используется в синтезе белков. Он содержит α-аминогруппу (которая находится в протонированной форме -Nh4 + в биологических условиях), группу α-карбоновой кислоты (которая находится в депротонированной форме -COO- в биологических условиях) и изопропильную группу боковой цепи, образующую это неполярная алифатическая аминокислота.

Содержание валина в продуктах

Валин относится к незаменимым аминокислотам, его нужно получать из рациона. Источники — это продукты, содержащие белок, такие как мясо, молочные продукты, соевые продукты, бобы и бобовые.

Как и лейцин и изолейцин, валин является аминокислотой с разветвленной цепью.

Валин был впервые выделен из казеина в 1901 году Германом Эмилем Фишером. Название валин происходит от валериановой кислоты, которая в свою очередь названа в честь растения валерианы из-за присутствия кислоты в корнях растения.

Валин имеет различные преимущества для здоровья, такие как уменьшение бессонницы, а также нервозности. Валин способствует регуляции иммунной системы. Способствует восстановлению мышечной ткани и метаболизму мышц путем повышения выносливости при выполнении упражнений. Валин используется бодибилдерами с лейцином и изолейцином для усиления роста мышц и снабжения их энергией. Он также восстанавливает поврежденные ткани во время физических нагрузок.

Кроме того, L-валин необходим для выведения токсинов из организма.

Валин может вызывать побочные эффекты, такие как галлюцинация, ощущение ползания мурашек под кожей, головная боль и эмоциональное возбуждение.

Дефицит валина встречается редко. Людям, которые больше тренируются и пытаются нарастить мышечную массу, очень необходим валин. Также люди с низким содержанием белка имеют низкий уровень валина. Люди с дефицитом валина могут иметь дегенеративные неврологические состояния, поскольку валин помогает поддерживать и защищать миелиновую оболочку.

Взрослым людям требуется около 4 мг / кг массы тела в день.

Приобретение

BCAA | Валин | Лейцин | Изолейцин | Польза для здоровья | Исследования

Валин

Подробнее о валине…

Аминокислота с разветвленной цепью валин находит промышленное применение при ферментации алкогольных напитков. Это также центральный строительный блок многих важных ферментов. Он поддерживает процессы снабжения организма энергией и поэтому играет важную роль в наращивании физической силы и мышечной массы.

Продукты, содержащие большое количество валина, очень популярны среди спортсменов и особенно культуристов, которые стремятся ускорить гипертрофию (рост) мышц.

Лейцин

Подробнее о лейцине…

Лейцин играет центральную роль в метаболизме мышечной ткани. Таким образом, он способствует как его созданию, так и сохранению. Это важный строительный блок для многих белков, поэтому он поддерживает различные процессы заживления.

Взрослые должны потреблять от 10 до 50 мг L-лейцина на килограмм веса тела. Однако его дефицит может быть вызван недостатком витамина B6.

Изолейцин

Подробнее об изолейцине…

Точно так же изолейцин BCAA играет ключевую роль в обеспечении энергией мышечной ткани.Это особенно важно в периоды интенсивных тренировок или острого голода.

Если изолейцин не присутствует в достаточном количестве, организм получит доступ к своим запасам изолейцина. Это неизбежно приведет к снижению мышечной массы. Спортсменам, пытающимся нарастить мышечную массу, необходимо избегать этого эффекта.

.

Что такое протеиногенные аминокислоты?

Proteinogenic amino acids В природе существует множество различных типов аминокислот. Однако объединяющая их химическая структура представляет собой карбоксильную (-COOH) группу и по крайней мере одну аминогруппу (-Nh3).

Хотя ученые все еще изучают эти важные органические соединения, мы довольно хорошо понимаем их пользу для человека.

Протеиногенные аминокислоты

Одна группа аминокислот, которая очень важна для человека, классифицируется как протеиногенные аминокислоты.Они представляют собой очень небольшую часть всех известных аминокислот. Однако они жизненно важны, потому что помогают вырабатывать белки в организме.

Протеиногенные аминокислоты включаются в белки в процессе, называемом трансляцией. Существует двадцать биологически активных протеиногенных аминокислот. Далее они подразделяются на «важные», «второстепенные» и «полу-необходимые».

Различные группы протеиногенных аминокислот

Незаменимые аминокислоты не могут быть синтезированы организмом.Эти соединения необходимо получать из пищевых источников. Незаменимые аминокислоты — это те соединения, которые наш организм может легко производить.

Однако бывают случаи, когда незаменимые аминокислоты становятся полу-незаменимыми . Например, если вы заболеете, возрастет потребность в определенных соединениях для поддержания защитного механизма иммунной системы. Это может привести к дефициту определенных питательных веществ.

Если ваша диета нарушена, возможно, вам также будет сложно производить незаменимые аминокислоты.Это некоторые из ситуаций, когда заменимая аминокислота может стать полузаменимой аминокислотой.

Хотя протеиногенные аминокислоты имеют решающее значение для развития различных белков, они также выполняют множество других функций в организме человека.

Незаменимые протеиногенные аминокислоты

Существует девяти незаменимых протеиногенных аминокислот , которые организм должен получать с пищей. К ним относятся:

Гистидин

Эта протеиногенная аминокислота считается незаменимой, хотя обычно это происходит только в детстве.Став взрослым, их организм способен синтезировать достаточное количество этой аминокислоты.

Изолейцин

Эта незаменимая аминокислота является одной из трех аминокислот с разветвленной цепью, вместе с валином и лейцином.

лейцин

Эта незаменимая аминокислота является одной из трех аминокислот с разветвленной цепью, вместе с изолейцином и валином.

Лизин

Эта аминокислота не только помогает вырабатывать белки, но и с переменным успехом используется для лечения герпетических инфекций.

метионин

Вместе с цистеином это одна из двух протеиногенных аминокислот, содержащих серу.

фенилаланин

Эта протеиногенная аминокислота естественным образом содержится в грудном молоке млекопитающих. Он превращается в другую аминокислоту, L-тирозин.

Треонин

Эта протеиногенная аминокислота иногда используется при лечении расстройств нервной системы.

Триптофан

Помимо строительного белка, эта незаменимая аминокислота также является биохимическим предшественником ряда других соединений, включая серотонин, ниацин и ауксин.

Валин

Эта незаменимая аминокислота является одной из трех аминокислот с разветвленной цепью, вместе с изолейцином и лейцином.

Существует , одиннадцать несущественных протеиногенных аминокислот . Тем не менее, важно помнить, что они могут стать почти незаменимыми во время стресса .

Аргинин

Эта аминокислота играет в организме множество ролей и особенно важна для синтеза оксида азота.В некоторых случаях эта протеиногенная аминокислота является частично незаменимой, и могут потребоваться добавки.

Аланин

Одна из наиболее часто используемых аминокислот в синтезе белка — L-аланин. Это соединение также можно найти в менее распространенной форме, известной как D-аланин

.

аспарагин

Нервной системе необходима эта аминокислота для правильного функционирования. Он также участвует в производстве аммиака и преобразовании аминокислот.

Аспарагиновая кислота

Эта аминокислота, близкая к аспарагину, является важным нейромедиатором.

Цистеин

Цистеин, одна из двух серосодержащих протеиногенных аминокислот, участвует в сшивании белков.

Глютамин

Помимо синтеза белка, эта аминокислота жизненно важна для метаболизма азота.

Глутаминовая кислота

Эта аминокислота играет ключевую роль в клеточном метаболизме. Это очень важный нейромедиатор.

Глицин

Нейромедиатор, тормозящий центральную нервную систему, эта аминокислота также составляет большую часть структурного белка коллагена.

Пролин

Помимо строительных белков, эта аминокислота также используется в качестве асимметричных катализаторов в органических реакциях

Серин

Эта протеиногенная аминокислота важна для метаболизма и каталитических функций различных ферментов.

Тирозин

Помимо построения белков, эта аминокислота также важна для производства различных гормонов в организме.

Белки необходимы нашему организму для функционирования и самовосстановления.Для синтеза белков организму необходимы протеиногенные аминокислоты. Некоторые из них могут синтезироваться в организме, в то время как другие необходимо получать извне, с пищей. В периоды стресса некоторые заменимые аминокислоты могут стать полу-незаменимыми.

Важно поддерживать здоровую сбалансированную диету, чтобы организм имел доступ к достаточному количеству протеиногенных аминокислот для оптимального функционирования. В некоторых случаях могут быть полезны пищевые добавки.

.

✔ БОРЬБА с воспалениями с помощью аминокислот и УЛУЧШАЙ свое здоровье

chronic-inflammation-can-lead-to-a-lot-of-diseases Как аминокислоты помогают лечить воспаление

Вы будете хорошо осведомлены о последствиях воспаления, если когда-либо растягивали лодыжку, болели горло, зажимали палец дверью, царапали колено или имели аналогичную медицинскую жалобу.

Связанная с этим боль, жар, отек, покраснение и частое нарушение функции — все это индикаторы воспаления.

Воспаление — это часть реакции нашего организма на большинство физических травм или воздействие микробов.Он предназначен для защиты пораженного органа и запуска процесса заживления.

На протяжении всей жизни мы часто испытываем воспаление, и во многих ситуациях это нормальная естественная реакция. Однако не все случаи воспаления являются доброкачественными или очевидными.

В некоторых случаях воспаление может привести к хроническому заболеванию, а не к краткосрочному иммунному ответу. Хроническое воспаление может медленно распространяться по телу и вызывать нарушение обмена веществ, что приводит к серьезным долгосрочным проблемам со здоровьем.

Последствия воспаления

Большинство людей знают, что такие расстройства, как аллергия, экзема, воспалительные заболевания кишечника, астма и ревматоидный артрит, являются симптомами хронического воспаления. Однако исследования теперь связывают воспаление с множеством других современных заболеваний, включая, помимо прочего, диабет, ожирение, атеросклероз, остеопороз, болезнь Альцгеймера, рак, болезнь Паркинсона и даже депрессию. 1 2 3 4

Серьезный характер этих хронических заболеваний и их связь с воспалением является серьезной причиной для беспокойства.В 2004 году сообщалось, что хронические заболевания, такие как рак, диабет и сердечно-сосудистые заболевания, привели к 29 миллионам смертей во всем мире в 2002 году 5 . Спустя более десяти лет заболеваемость этими болезнями продолжает расти угрожающими темпами.

К сожалению, многие люди полагаются только на обезболивающие для борьбы с симптомами воспаления. Длительная зависимость от фармацевтических препаратов может привести к другим проблемам со здоровьем, таким как серьезное повреждение печени, почек и желудочно-кишечного тракта, среди других хронических состояний.

Статистика, связанная с хроническим воспалением, вызывает беспокойство, а наши отношения с некоторыми лекарствами опасны. Однако есть ряд шагов, которые люди могут предпринять, чтобы помочь естественным образом бороться с воспалением и снизить риск развития серьезных проблем со здоровьем.

chronic-inflammation-can-lead-to-a-lot-of-diseases

Лучшие продукты для лечения воспаления

vegetables-support-the-immune-system-and-anti-inflammatory-response Наша диета играет решающую роль в нашем здоровье. К сожалению, в типичных западных диетах преобладают избыток сахара и жира, рафинированный крахмал и продукты с высокой степенью переработки.Многие люди не едят достаточно фруктов, цельнозерновых и овощей. Это приводит к дефициту важных аминокислот, витаминов и жирных кислот омега-3. Эти факторы способствуют воспалению и развитию хронических заболеваний.

Изменение нашего рациона с включением продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами и незаменимыми аминокислотами, может помочь уменьшить воспаление. Идеально подходят такие продукты, как масло канолы, грецкие орехи, молотые семена льна, красное мясо, выращенное на пастбищах, дикий рис и рыба. Также настоятельно рекомендуется ежедневное потребление сезонных свежих фруктов и овощей.Особенно полезны клюква, виноград, яблоки, вишня и брокколи. Поддержание сбалансированной и питательной диеты необходимо для здорового образа жизни.

Аминокислоты и борьба с воспалением

Для выживания нашему организму требуется 21 аминокислота. Наше тело способно производить многие из этих аминокислот; однако есть девять аминокислот, которые наш организм не может производить. Эти незаменимые аминокислоты должны быть получены из нашего рациона, и некоторые из них обладают сильными противовоспалительными свойствами.

BCAA

Arginine has major benefits BCAA (аминокислоты с разветвленной цепью) представляют собой группу из трех незаменимых аминокислот: лейцин, изолейцин и валин.

Эти аминокислоты, обнаруженные в высоких концентрациях в молочных продуктах, мясе и яйцах, известны своей ролью в стимулировании роста и силы мышц. Бодибилдеры и другие спортсмены получают значительную пользу от их противовоспалительных свойств.

Эти аминокислоты сокращают время восстановления после интенсивных тренировок и снимают мышечную усталость и повреждение мышц. 6 .Однако преимущества BCAA касаются не только спортсменов. Исследования показали, что добавки BCAA могут помочь уменьшить воспаление у пациентов, страдающих, среди прочего, заболеваниями печени 7 , диабетом и депрессией.

Пока продолжаются исследования возможных методов лечения хронического воспаления с использованием BCAA, предварительные результаты положительны.

Глютамин

Глутамин, сокращенно Q, представляет собой заменимую аминокислоту, участвующую во множестве биохимических процессов.Синтезируется в основном в мышечной ткани, Q в основном используется в кишечнике, почках и иммунной системе. Исследования показали, что Q обладает важными антиоксидантными свойствами и может помочь уменьшить воспаление. 8 9

Хотя не классифицируется как незаменимая аминокислота, в определенных ситуациях может возникать дефицит Q. Люди с желудочно-кишечными расстройствами или интенсивные спортивные тренировки часто испытывают нехватку этой аминокислоты. Q содержит большинство животных белков, а также фасоль, шпинат, капуста и петрушка.Поддержание здоровой диеты, включающей эти продукты, поможет вашему организму поддерживать достаточный уровень Q в периоды физического стресса.

Глицин

Другая заменимая аминокислота, глицин (G), также обладает противовоспалительными свойствами. Участвующий в ряде физиологических процессов, G помогает лечить пациентов с хроническими болевыми синдромами, связанными с воспалением 10 . Эта аминокислота может уменьшить отек и ограничить выработку воспалительных цитокинов.

Чтобы восполнить собственное производство этой важной аминокислоты организмом, рекомендуется употреблять продукты, богатые G, такие как птица, водоросли, ветчина и фасоль.

Другие профилактические меры

CAAT anti cancer diet Помимо обеспечения адекватного потребления BCAA, Q, G и жирных кислот омега-3, существуют другие добавки, которые могут помочь в борьбе с воспалением. Особенно полезны витамин D, магний, цинк и куркумин (питательное вещество куркумы). Регулярный прием пищевых добавок, содержащих эти естественные противовоспалительные агенты, может бороться с дефицитом, который испытывает большинство людей.

Пробиотики могут иметь большое значение в борьбе с воспалением. Для многих людей отсутствие активности, неправильное питание и стресс могут привести к нездоровью кишечника. Хроническое воспаление часто связано с несбалансированной флорой кишечника. Детоксифицируя организм с помощью сильнодействующего проботика хорошего качества, можно начать эффективное лечение воспаления.

Как и при лечении большинства физических недугов, поддержание здорового образа жизни очень важно. Вы можете положительно повлиять на свое здоровье, если будете пить много воды, регулярно заниматься спортом, высыпаться и по возможности избегать стресса.

Воспаление является частью защитного механизма нашего организма и тесно связано с нашей иммунной системой. К сожалению, современный образ жизни и неправильное питание нарушили баланс этого точно настроенного естественного механизма реакции. Возникающее в результате хроническое воспаление часто является предвестником множества серьезных заболеваний. Однако внесение положительных изменений в нашу диету и образ жизни может успешно бороться с воспалением.

CAAT anti cancer diet

Аминокислоты, такие как BCAA, Q и G, жизненно важны для восстановления баланса иммунной системы.Жирные кислоты омега-3, витамин D, цинк, магний, куркумин и пробиотики также очень полезны. Однако одной диеты редко бывает достаточно, чтобы обеспечить хороший баланс. Несмотря на это, существует множество натуральных добавок, которые предлагают отличную альтернативу фармацевтическому лечению воспалений. Эти добавки не только помогают уменьшить воспаление, но также способствуют другим важным функциям организма и не имеют побочных эффектов.

Вот очень полезное видео, в котором подробно объясняется механизм воспалительной реакции организма:

.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о