Вред соевое молоко: польза и вред, как употреблять, рецепты блюд

Вред соевое молоко: польза и вред, как употреблять, рецепты блюд

alexxlab 19.05.2021

Содержание

польза и вред для женщин и мужчин

Соевое молоко: польза и вред для здоровья

О соевом молоке

Поговорим о том, что такое соевое молоко, какие у него полезные свойства. Чем оно отличается от обычного, полезно или вредно, узнаем несколько интересных фактов. Поговорим и о том, как его делают. Дискуссии на тему «польза и вред соевого молока» ведутся уже много лет, выдвигаются все новые аргументы в пользу той или иной точки зрения. Установлено, что оно подходит не всем и не всегда. Оно важно при составлении различных диет, особенно если стоит цель добиться похудения. Калорийность продукта невысока. Польза его при сбросе веса подтверждена многочисленными исследованиями российских и зарубежных ученых, а также людьми, лично применявшими его для этих целей.

Обратите внимание! У напитка есть и недостатки: отсутствие многих микроэлементов, из-за чего производители добавляют кальций.

Питьё из сои изобрел китаец Лю Ань, живший спустя двести лет после рождения Христа. Его старенькая мама обожала бобы, но не имела возможности их кушать из-за болезни зубов. Тогда хитрый мыслитель сварил напиток из размолотой сои, в итоге вышло нечто вроде взвеси. Маме она очень понравился, да и польза его была очевидной. Постепенно продукт распространился по всему Китаю, но в Европу он попал лишь в 1939 году, когда новый напиток из сои привез предприниматель Гарри Миллер. Европейцы распробовали напиток, он пришелся им по вкусу. Сливки общества полюбили пить кофе с соевым молоком. Польза и вред его тогда не обсуждалась. Иногда спрашивают, можно ли кипятить соевое молоко. Готовить на нем каши вполне возможно. Их можно варить, как и традиционным способом.

Как делают соевое молоко

Его изготавливается так.

  1. Соя перемалывается в тонкую муку.
  2. Перемолотая соя смешивается с водой в пропорциях один к четырем, к восьми или шестнадцати.
  3. Все хорошо перемешивается.
  4. Выделяется осадок, который сушится, прессуется и идет на корм скоту. Этот осадок имеет полезные свойства. Там много белка, животным нравится его вкус.
  5. Фильтруют смесь, освобождают ее от мельчайших частиц.
  6. Производится кипячение при 150 градусах.
  7. Разливают в особую тару, обеспечивающую необходимый срок хранения и транспортировку.

В готовое изделие обычно добавляют витамины и микроэлементы, в том числе если оно предназначено детям. Таким образом, это натуральный продукт. Тем, кто любит готовить сам, можно посоветовать приготовить его в домашних условиях.

Калорийность и состав соевого молока

Обсудим состав напитка. Сделав запрос в поисковик на тему «соевое молоко калорийность», можно получить различные сведения. Калорийность соевого молока составляет от сорока пяти до шестидесяти ккал на 100 г жидкости. Откуда берется разница? В напиток разные производители добавляют различные вещества для повышения конкурентоспособности своего товара. При подсчете калорийности надо придерживаться цифр, указанных на этикетке бутылки. В среднем оно на 100 г содержит такое количество веществ в граммах:

  • содержание белка 2.95;
  • жира 2.00;
  • углеводов 3.06;
  • пищевых волокон 0.5;
  • зольных веществ 0.65;
  • воды 85.7.

Соевое молоко: польза и вред для здоровья

Малый процент жира позволяет рекомендовать напиток при похудении. Блюда из сои вообще имеют низкую калорийность, но при этом богаты витаминами. Витаминно-минеральный состав:

  1. Ацетат токоферола. Борется с процессами старения.
  2. Аскорбиновая кислота. Улучшает состав крови, повышает иммунитет.
  3. Тиамин. Борется с заболеваниями нервной системы.
  4. Рибофлавин. Помогает обмену веществ.
  5. Холин. Также укрепляет нервы плюс нормализует количество сахара в крови.
  6. Пантотеновая кислота. Помогает в заживлении ран.
  7. Пиридоксин. Улучшает состав крови.
  8. Фолиевая кислота. Улучшает эмоциональный фон.
  9. Никотиновая кислота. Снижает уровень холестерина в крови.
  10. Холекальцеферол. Помогает улучшить состав крови.
  11. Калий. Его польза в том, что он участвует во всех обменных процессах.
  12. Кальций. Помогает регулировать деятельность сердечно-сосудистой системы.
  13. Магний. Помогает при нервном перенапряжении.
  14. Фосфор. помогает поддерживать структуру костей и волос.
  15. Натрий. Нужен для обменных процессов.
  16. Цинк. Укрепляет иммунитет.
  17. Медь. Обладает противовоспалительным свойством и также повышает иммунитет.

Напиток — настоящий кладезь полезных веществ. Соевое молоко вред: есть ли он? Об этом узнаем ниже.

Чем соевое молоко отличается от обычного

Люди получили молоко, приручив дикую козочку. Это произошло примерно 60 000 лет назад. Потом пришла очередь коровы. Питьё из сои тоже имеет многовековую историю. На вид все виды очень похожи, каковы же отличия соевого напитка от коровьего.

  1. Оно получается путем переработки растительного сырья, а не животного.
  2. Не содержится лактоза.
  3. Калорийность значительно меньше, так как нет жиров.
  4. Цвет немного темнее, напоминает цвет топленого.
  5. Отсутствует холестерин.
  6. Обладает приятным запахом.
  7. Вкус более сладкий.

По консистенции напоминает разбавленное коровье. Приятно пить соевое молоко с ванилью.

Какое молоко лучше: соевое или коровье

Польза и вред коровьего и соевого молока многократно обсуждены, на эту тему даже написаны диссертации.

Любопытный факт. Специалисты до сих пор не пришли к единому мнению, какое же лучше.

Вот основные моменты.

  • Коровье богато кальцием, в растительном его почти нет. Это заставляет производителей дополнительно обогащать продукт этим минералом.
  • В растительном много белка.
  • Не имеет жиров и не способствует повышению уровня холестерина в крови.
  • Богато витаминами группы В. В одной чашке находится до сорока пяти процентов суточной потребности человека.

Коровье питательнее. Растительное рекомендуется тем, чей организм не может вынести продуктов животного происхождения. Можно ли пить соевое молоко вместо коровьего? Да.

Соевое молоко: польза

Соевое молоко: польза и вред для здоровья

Существует миф о том, что продукты из сои полезны абсолютно всем и является чуть ли не эликсиром молодости. Сделав запрос на тему «соевое молоко польза и вред», можно найти множество хвалебных отзывов об этом продукте. Но так ли это на самом деле? Давайте разбираться. Соевое молоко и соевый кефир несут не только пользу для организма, но и вред. Польза продукта:

  • имеет в составе антиоксидант, поэтому обладает омолаживающим эффектом;
  • профилактика некоторых болезней онкологического характера — это доказано научными исследованиями;
  • улучшение состава крови, доказана его польза в стабилизации липидного обмена, также в составе много полезного белка;
  • улучшается состояние сосудов, снижается уровень холестерина — полезно при атеросклерозе;
  • снижается риск остеопороза.

Наконец, его просто приятно пить. Здоровым людям полезно пить без ограничений, в любых разумных количествах.

Для женщин

Доказано, что продукт благотворно действует на организм женщин, но только не в период кормления грудью и не во время беременности. Велика польза для женщин в возрасте. Вещества, содержащиеся в напитке, помогают при: менопаузах, предменструальных синдромах.

Кроме того, доказаны профилактические свойства при онкологии.

При беременности

Изофлавоны, находящиеся в сое, могут плохо повлиять на течение беременности. Это может привести к сбоям в работе щитовидной железы, а это, в свою очередь, ведёт к:

  • изменению обмена веществ, гормональным сбоям;
  • срыву беременности на ранних стадиях.

Итак, напиток приносит вред беременным женщинам.

При грудном вскармливании

Напиток может причинить вред младенцу из-за содержащихся в нем изофлавонам. Поэтому до окончания грудного вскармливания от такого питья лучше отказаться.

Для мужчин

Мужчины любят вкусно поесть, но, поскольку пищевая ценность напитка мала, а ещё потому, что в интернете много сведений про вред растительного молока, многие мужчины избегают такого продукта. Но это совершенно напрасно. Для здорового человека оно не представляет опасности. Мужчины читают информацию о том, что в его составе есть вещества, подавляющие эстрогены, и опасаются, что это ведет к импотенции. Но некоторые забывают про полезные качества.

Вещества, растворенные в напитке, действительно подавляют эстрогены, в результате чего стабилизируется гормональный фон человека. С телом могут происходить различные изменения, которые не всегда нравятся людям. Доказана польза молока из сои для людей с избыточным весом. Эстрогены подавляются, вес снижается.

Людям с недостатком массы лучше не злоупотреблять этим продуктом. Применение напитка может спровоцировать различные проблемы и действительно привести к импотенции. Однако речь идет о многолетнем чрезмерном потреблении продукта. Если его пить небольшими порциями, скажем, по стакану в день, то беспокоиться не о чем.

Здоровые мужчины могут свободно пить продукцию из сои, при этом, конечно, стоит наблюдать за своим состоянием здоровья.
Можно освоить приготовление напитка в домашних условиях. Об этом поговорим чуть позже, технология совсем несложная.

Для детей

До сих пор не утихают споры по поводу того, разрешено ли употребление напитка из сои детям. Точных данных о вреде продукта для детей пока на накоплено. Ведь питьё из сои пришло в нашу кухню сравнительно недавно, и статистических данных еще в полной мере не собрано. Врачи-диетологи не рекомендуют употреблять продукты из сои детям младше одного года. Потом можно понемногу вводить этот продукт в рацион, но осторожно. Возможны аллергические реакции. Каждый организма реагирует на ту или иную пищу по-разному. Вообще давать детям до шестнадцати лет давать молоко из сои следует с осторожностью.

Отдельно следует поговорить о детях-аллергиках. Бывают дети, у которых лектора и глютен вызывают аллергические реакции. В этом случае им нельзя давать коровье или козье молоко. Однако дети могут любить молоко, как же быть в этой ситуации? Хорошим решением может стать давать ребенку небольшими порциями молоко из сои. Однако в любом случае надо проконсультироваться с доктором-диетологом и аллергологом.

Некоторые дети хорошо переносят молоко из соевых культур, привыкают к нему и уже не просят потом настоящее коровье молоко. Однако надо выбирать товар проверенных производителей и не покупать продукцию сомнительных производителей. На рынках полно фальсификата и товаров низкого качества.

Соевое молоко при похудении

Соевое молоко: польза и вред для здоровья

Поговорим, в чем заключается польза и вред молока из соевых культур при похудении. Многочисленные ученые доказали: соевые продукты и в самом деле способствуют похудению. Ведь они низкокалорийные и почти не имеют в составе жира. Однако прежде чем худеть, стоит подумать, действительно ли это нужно.

С телевизора постоянно показывают стройных сексапильных красоток и красавцев, и у людей может сложиться мнение, что люди с иным телосложением не имеют права на существование. Но это не так, у каждого человека своя красота. Прежде чем принять решение радикальном похудении, следует непременно проконсультироваться с терапевтом, а еще лучше с диетологом. Желательно посетить психолога или даже психотерапевта. Они расскажут о негативных сторонах похудания. Ведь жизнь устроена так, что, получив одно, мы неизменно теряем.

Не следует садиться на диету, сплошь состоящую из соевых продуктов. Питание должно быть сбалансированным, в пище обязательно должно быть большое количество белка, иначе организму будет не из чего строить ткани, прежде всего, мышцы.
Садиться на жесткую диету опасно. Прежде чем начать употреблять молоко, узнайте, есть ли противопоказания.

Соевое молоко: вред

Любой предмет имеет две стороны медали, поэтому поговорим о негативной стороне. Вред соевого молока:

  • основной его вред в том, что нарушается обмен веществ из-за большого содержание фитоэстрогенов;
  • изофлавоны полезны при климаксе, однако, у девочек они могут вызвать менструации, что может испугать ребенка и причинить вред;
  • мужчинам, не имеющим лишнего веса, может грозить нарушение работы эндокринной системы;
  • соевое молоко имеет мало минералов, поэтому заменять им коровье не стоит. Длительное применение соевого молока приводит к потере полезных веществ из организма;
  • при начальных сроках беременности может быть выкидыш.

Но не стоит тревожиться: описанный вред может наступить лишь при длительном и бесконтрольном приеме соевого молока. Соевое молоко польза и вред — две стороны медали.

Соевое молоко: противопоказания

В составе соевого молока есть вещества, способные причинить вред человеку. Это:

  • фитоэстрогены;
  • фитиновая кислота.

Первые могут пагубно воздействовать на щитовидку и процессы обмена веществ. В юные годы или во время беременности они могут привести к неприятным последствиям. Фитиновая кислота вымывает из тела человека минералы, что очень опасно. Производители стараются бороться с этим и дополнительно обогащают продукт минералами.

Соя и продукты из нее, в частности, молоко, противопоказаны:

  • детям;
  • при болезнях щитовидной железы;
  • при беременности;
  • при грудном вскармливании;
  • при наличии доброкачественных и злокачественных опухолей.

При панкреатите

Польза и вред соевого молока при панкреатите основана на его составе. Можно ли соевое молоко при панкреатите? Его употреблять полезно, так как оно не имеет жиров, как коровье молоко. Поэтому у больных панкреатитом не будет вздуваться живот, не будет поноса. Соевое молоко не производит дополнительных ударов на поджелудочную железу.

Однако есть и негативные моменты. Они обусловлены следующим:

  • присутствие растительной клетчатки может способствовать раздражению стенок кишечника;
  • соевое молоко нередко выпускают генно-модифицированным способом;
  • фитиновая кислота, содержащаяся в пище с соевым молоком, выводит полезные вещества, а различные добавки для улучшения вкуса и запаха могут вызывать аллергию или понос. Это зависит от индивидуальных особенностей организма.

Поэтому те, кто страдает панкреатитом, могут сделать безопасный продукт сами. Общие рекомендации по использованию соевого молока таковы.

При обострениях разрешено применять на 4-й день после приступа, длительное применение нежелательно. Лучше вводить в состав готовых блюд. В состоянии ремиссии можно употреблять в чистом виде, но постоянное применение также нежелательно. Подойдет и каша на соевом молоке.

При сахарном диабете

Польза и вред соевого молока при диабете обусловлена почти полным отсутствием в нем сахара и присутствием микроэлементов.

Виды диабета:

  • гестационный;
  • 1-го типа;
  • 2-го типа.

Диабет 1-го типа характерен для детей, второго типа для взрослых, гестационный диабет характерен для беременных женщин в период вынашивания плода. Высокий процент сахара требует непрерывного контроля его уровня. При диабете 2-го типа показан прием соевого молока, однако при соблюдении следующих условий:

  • принимать после консультации с диетологом;
  • начинать лучше с малых количеств;
  • лучше пить утром и днем, но только не ночь;
  • необходим постоянный контроль самочувствия.

Допустимое количество выпитого молока в день при сахарном диабете — два стакана.

При гастрите

При этой болезни показаны молочные продукты. Это обязательная часть лечения. Однако не надо забывать, что в периоды обострения необходимо садиться на жесткую диету. Обычно в этот период дают только пустые жидкие каши без масла. Как только острый период пройдет, разрешаются любые молочные продукты.

Также показаны и блюда с соей. Польза и вред этих продуктов многократно обсуждена в различных источниках. Доказано, что соя и блюда из нее, особенно молоко, способствуют сокращению времени лечения.

Как приготовить соевое молоко в домашних условиях

Любители самостоятельно готовить пищу наверняка захотят получить молоко самостоятельно. Любопытно, что на вкус соевое молоко похоже на коровье, но его можно пить в самый строгий пост. Есть много способов, как приготовить соевое молоко.

Соевое молоко в домашних условиях — рецепт очень прост.

Соевое молоко: польза и вред для здоровья

Ингредиенты:

  • соевые бобы — 200 граммов;
  • вода — 2 литр.

Приготовление пошагово.

  1. Залить сою водой и оставить на 16 часов. Воду менять каждые два часа.
  2. Промыть распухшую массу.
  3. Положить массу в блендер, залить водой и хорошенько размешать. Получится пюре.
  4. Процедить массу через марлю. Получится примерно шестьсот пятьдесят миллилитров приятно пахнущей жидкости.

Готовить молоко несложно. Никаких особых секретов приготовления нет, поэтому сделать соевое молоко в домашних условиях нетрудно. 

Как хранить соевое молоко

Сырой напиток можно хранить в холодильнике три дня, иначе продукт причинит организму вред. Если приобретается молоко в заводской упаковке, то надо смотреть на инструкцию. Производители добавляют в состав молока консерванты, которые позволяют хранить его до полугода. Лучше всего хранить молоко в холодильнике при температуре от трех до четырех градусов Цельсия. Сухое соевое молоко можно хранить годами, это наиболее экономичный способ. Употреблять сухое молоко просто: достаточно развести его водой.

Сравнение соевого с другими видами молока

По питательной ценности соевое молоко уступает коровьему и особенно козьему. Однако тем, кто по каким-то причинам не может пить молоко животного происхождения, подойдет именно соевое молоко. Оно почти не отличается по вкусу. Иногда спрашивают, разрешено ли соевое молоко в пост? Да, разрешено.

Основное отличие соевого молока от коровьего в том, что оно не содержит жира, поэтому может быть рекомендовано для употребления тем, кто мечтает похудеть. С другой стороны, состав беден кальцием, поэтому производители дополнительно обогащают продукцию микроэлементами.

Важно! Соевое молоко имеет противопоказания: его не следует употреблять детям и худощавым людям, а также при болезнях щитовидной железы или опухолях всех видов и типов. Хранить соевое молоко следует в прохладном темном месте в холодильнике. В случае возникновения каких-то сомнений следует проконсультироваться с диетологом.

Автор статьи

Главный редактор сайта

Написано статей

Предыдущая

НапиткиЧто такое сидр из яблок? Польза и вред яблочного сидра для здоровья человека.

Следующая

НапиткиКвас: польза и вред для здоровья организма

Вред соевого молока — Опасная еда

В отличие от коровьего молока, соевое молоко не содержит лактозы, что делает его жизнеспособной альтернативой коровьему молоку для тех, кто страдает непереносимостью лактозы. Обогащенное соевое молоко является хорошим источником белка, железа, витаминов группы В и кальция и содержит мало насыщенных жиров и холестерина. Хотя исследования соевого молока и других соевых продуктов не дали убедительных результатов, некоторые данные свидетельствуют о том, что употребление соевого молока может иметь вредные последствия при определенных обстоятельствах.

Вред соевого молока

Аллергии

Аллергия на пищу — это результат того, что иммунная система распознает компоненты пищи как вредные, посторонние вещества и атакует их. В случае соевого молока вредная часть — аллерген — представляет собой группу белков. В ответ на аллерген тело вырабатывает гистамин и другие химические вещества, вызывая аллергические симптомы. Аллергия на соевое молоко и другие соевые продукты, как правило, не серьезна, но может доставлять неудобства. Симптомы аллергии на сою могут включать покраснение кожи, покалывание во рту, зуд кожи, отек, боли в животе и насморк или проблемы с дыханием. Тяжелые реакции на соевое молоко встречаются редко.

Бесплодие у мужчин

Соевое молоко и другие соевые продукты содержат определенный тип белков — изофлавоны. По данным исследователей из Департамента питания Гарвардской школы общественного здравоохранения, высокое потребление изофлавонов было связано со снижением фертильности в исследованиях на животных. Ученые опубликовали результаты исследования в ноябре 2008 года в издании «Репродукция человека», в котором сообщалось, что потребление соевых продуктов снижает концентрацию сперматозоидов.

Проблемы со щитовидной железой

По данным Американской ассоциации щитовидной железы, употребление соевого молока может повлиять на способность организма поглощать препараты для лечения щитовидной железы. Это также может вызвать проблемы, если у вы испытываете дефицит йода или другие проблемы со щитовидной железой. Изофлавоны соевого молока могут снизить количество йода в организме, что может привести к недостаточному функционированию щитовидной железы. Для того, чтобы компенсировать потери йода, вызванные употреблением сои, следует рассмотреть употребление йодированной соли. (Читайте также: Вредные добавки к соли)

Рак

Соевое молоко содержит фитоэстроген, гормон, похожий на эстроген. Фитоэстрогены могут оказывать влияние на онкологические заболевания, связанные с гормонами, особенно раком молочной железы и раком простаты. В то время как исследования воздействия соевого молока и других соевых продуктов на рак дали неоднозначные результаты, некоторые результаты вызвали обеспокоенность тем, что употребление соевого молока и других продуктов может стимулировать рост клеток рака молочной железы, согласно медицинскому центру Университета Мэриленда; Тем не менее, исследование не является окончательным, и необходимо провести дополнительные исследования. Фитоэстрогены могут снижать эффективность тамоксифена, лекарства от рака молочной железы, и врачи не рекомендуют употреблять соевое молоко или соевые продукты во время приема этого препарата. (Читайте также: Продукты, вызывающие рак)

Читайте также: 8 причин отказаться от молока

Вас может заинтересовать

Похожее

Полезные свойства и вред соевого молока

Соевое молоко становится все более популярным в последние годы. Этот напиток любят употреблять вегетарианцы и веганы. Он служит основой для приготовления тофу и других продуктов из сои.

Соевые блюда пришли в Европу из Восточной Азии, где уже давно были частью традиционной кухни. Эти блюда содержат много белка и часто рассматриваются как альтернатива животным продуктам. В частности, соевое молоко нередко выступает как замена коровьему. Насколько обоснован такой подход? Много опасений связано с генетически модифицированной соей – до какой степени они оправданы?

Состав и получение

Соевое молоко – растительный напиток, который получают из соевых бобов. По химическому составу напоминает обычное коровье. Продукт содержит около 3 граммов белка на 100 грамм, то есть примерно столько же, сколько в коровьем молоке. При этом в нем меньше жиров и углеводов. Соевое молоко так же может скисать, сворачиваться, из него готовят соевый кефир, сыр, творог и т.п. При этом оно не содержит лактозы, поэтому его могут употреблять в пищу люди, которые не способны усваивать лактозу. С другой стороны, в рассматриваемом напитке мало кальция и витамина В12, которыми богато обычное, коровье молоко.

Соевое молоко

Соя имеет в своем составе фитоэстрогены (растительные гормоны), которые полезны для профилактики многих заболеваний, и широко используются в производстве биологически активных добавок для женщин.

Применяется соевое молоко и в косметологии. Из него делают увлажняющие и защитные кремы, средства против морщин. Растительный коллаген повышает эластичность кожи и способствует ее увлажнению.

Соевое молоко можно получить в домашних условиях из бобов сои. Для этого бобы замачиваются на несколько часов и в смеси с водой измельчаются при помощи блендера. Полученная смесь отваривается 15-20 минут и отфильтровывается. На сите остается окара – волокнистая масса, которую можно употреблять в пищу и из которой делают заменители мяса. А в раствор переходит соевое молоко.

Напиток, который готовят промышленным способом, иногда дополнительно обогащают кальцием и витамином В12.

Стаканы с соевым молоком

Польза соевого молока

  • Содержит белок, микроэлементы – калий, магний, фосфор, селен, железо, витамины А, Е и группы В, особенно В1 тиамин и В3.
  • Не содержит лактозы, поэтому может употребляться людьми, которые не в состоянии усваивать обычное коровье молоко, в том числе детьми.
  • В составе есть лецитин, который уменьшает содержание в крови вредного холестерина. Употребление соевого молока способно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. По этой причине его рекомендуют в пищу пожилым людям.
  • Содержит фитоэстрогены, которые: благотворно сказываются на женском здоровье во время менопаузы; уменьшают риск возникновения раковых болезней, особенно заболеваний груди у женщин 50-55 лет; служат для профилактики остеопороза, то есть делают кости менее ломкими; способствуют снижению веса.
  • В составе есть растительная клетчатка, которая способствует лучшему пищеварению.
  • Можно употреблять в посты, так как в нем нет компонентов животного происхождения. Из него готовят постную выпечку: кексы, печенья, блины, десерты и т.д.
  • Подходит для вегетарианцев и веганов.

Налитие соевого молока

Вред соевого молока

  • Может вызывать проблемы в работе пищеварительной системы, как и другие бобовые – из-за наличия олигосахаридов.
  • В составе находится фитиновая кислота, которая замедляет усвоение таких микроэлементов, как цинк, магний, кальций.
  • Содержит ингибиторы ферментов, расщепляющих белки, то есть затрудняет процесс усвоения белков. При частом употреблении вызывает большую нагрузку на поджелудочную железу, отвечающую за выработку этих ферментов.
  • Влияние фитоэстрогенов на организм человека неоднозначно. Хотя они и полезны для профилактики ряда заболеваний, но угнетающе действуют на репродуктивную функцию, поэтому сою лучше не употреблять женщинам во время беременности и кормления грудью.
  • Не рекомендуется людям с заболеваниями щитовидной железы.

Стакан соевого молока

Генетически модифицированная соя

Несмотря на свою полезность для человека, соя как селькохозяйственная культура является трудной для выращивания, «капризной». Она плохо переносит засуху и забивается сорняками. По этим причинам ее модифицируют генами посторонних растений, делая более устойчивой к засухе и вредителям, а зачастую к пестицидам. Это позволяет химически обрабатывать поля от сорняков. Но выращенная таким образом культура накапливает вредные вещества, которые представляют опасность для человека.

К тому же генетически модифицированная соя по ряду данных является канцерогенной. И хотя в научных кругах до сих пор ведутся дискуссии о вреде и пользе трансгенных растений, лучше избегать их употреблять.

Советы по выбору и употреблению

Соевое молоко хорошего качества имеет в составе только соевый экстракт и воду. Наличие посторонних компонентов, например, ароматизаторов, должно вызвать настороженность при покупке. Наоборот, присутствие витаминов и микроэлементов, которыми специально обогащают напиток, является достоинством.

Наличие на этикетке надписи «isolated soya protein» говорит о том, что соя прошла сложную тепловую и химическую обработку, а сырье, скорее всего, было низкого качества.

Важно, чтобы материал, из которого делается напиток, был генетически не модифицирован. Как правило, такую сою производят в России. За рубежом она в большинстве случаев модифицирована. На этикетках должна присутствовать надпись «не содержит ГМО». Если этой надписи нет, от покупки лучше отказаться.

Использование соевого молока

Лучше ограничить употребление соевого молока во время беременности и в период вскармливания ребенка, так как фитоэстрогены могут нарушить гормональное равновесие в организме. Детям до одного года этот напиток тоже не рекомендуется.

Людям, страдающим непереносимостью лактозы, можно употреблять соевое молоко в качестве альтернативы коровьему, но делать это в разумных количествах, при этом дополнительно включать в рацион кальций и витамин В12, например, в виде комплексных препаратов.

Потребление соевого белка во всех видах, по мнению диетологов, не должно превышать 30 грамм в день.

Вывод

Соевое молоко полезно в умеренных количествах, но употреблять его слишком много не стоит. Оно не является полноценной заменой обычному молоку, поэтому если вы заменяете коровье молоко соевым, нужно включать в рацион дополнительные витамины и микроэлементы (особенно кальций и В12). Соя, из которой изготовляют молоко, должна быть генетически не модифицирована, а в самом напитке нежелательно присутствие посторонних добавок, за исключением витаминов.


 

Похожие материалы:

Вред и польза соевого молока для женщин, мужчин и детей

Польза соевого молока обусловлена его разнообразным химическим составом. Он представлен микро- и макроэлементами, нутриентами, жиро- и водорастворимыми витаминами. Напиток приятен на вкус, отлично насыщает и утоляет жажду. Но полезен он не всем взрослым и детям.

Характерные особенности напитка

Химический состав данного молока представлен такими питательными и биоактивными веществами:

  • белками;
  • жирами;
  • сложными углеводами;
  • водорастворимыми витаминами — С, К, тиамином, рибофлавином, пантотеновой кислотой, цианокобаламином, пиридоксином;
  • жирорастворимыми витаминами — эргокальциферолом, токоферолом, ретинолом;
  • микро- и макроэлементами — цинком, молибденом, фосфором, калием, кальцием, магнием.

В состав продукта входят и биологически активные вещества, в том числе изофлавоны. Некоторым людям они помогут разрешить проблемы со здоровьем, а у других могут спровоцировать развитие аллергических реакций.

Полезные свойства молока из сои

Пользу приносят многие органические соединения из состава соевых бобов. Они хорошо дополняют друг друга, взаимно усиливают лечебные эффекты. Поэтому полезные свойства соевого молока, сливок, творога востребованы не только в народной, но и официальной медицине.

При их регулярном употреблении развиваются следующие эффекты:

  • Соевое молоко помогает при спазмахСоевое молоко помогает при спазмахповышается устойчивость организма к негативному воздействию внешних и внутренних факторов;
  • блокируется рост и активное размножение патогенных и условно-патогенных бактерий, грибков, простейших;
  • расслабляются спазмированные мышцы внутренних органов, исчезают дискомфортные ощущения;

Также повышается стрессоустойчивость, устраняются слабость и быстрая утомляемость. Останавливается и распространение воспалительных процессов.

Для мужского здоровья

Употребление соевых молочных продуктов приносит мужчинам значительно больше пользы, чем вреда. При простатите и уретрите, которые сопровождаются нарушениями мочеиспускания, молоко несколько снижает интенсивность боли. Соя способствует купированию воспаления в предстательной железе и уретре. Постепенно их функциональная активность восстанавливается.

Польза соевого напитка для мужчин заключается и в устранении гормонального дисбаланса, вызвавшего ослабление потенции. Отмечена способность натурального продукта запускать выработку тестостерона.

Для женщин

При разумном употреблении оно приносит пользу женскому организму. Благодаря высокой концентрации изофлавонов оно нормализует гормональный фон. В результате болезненные ощущения во время менструации становятся менее интенсивными. Во время естественной менопаузы также ощущается польза данного молока. Минимизируется дефицит эстрогенов за счет стимуляции их выработки изофлавонами.

Польза соевого молока для похудения

В зависимости от сорта бобов энергетическая ценность молока варьируется от 45 до 60 килокалорий на сто грамм. Если включать его в ежедневное меню, ускоряется расщепление подкожного жира. Польза сои заключается в насыщении меньшим количеством пищи, снижении тяги к вредным продуктам. Но такое ее свойство может нанести вред людям с недостатком массы тела.

Людям, пытающимся сбросить вес за счет низкой жирности молока из сои, помогут и его очищающие свойства. Процессы похудения значительно ускорятся за счет выведения нерасщепленных жиров и замедления всасывания жирных кислот в тонком кишечнике.

В косметологии

Для людей, которые заботятся о своей внешности, польза сои заключается в наличии в составе большого количества тщательно сбалансированных витаминов и минералов. А непосредственно за красоту отвечают фолиевая и пантотеновая кислоты, кверцетин — растительный флавоноид, борющийся с возрастными изменениями. Польза продукта проявляется только при его использовании на протяжении 2-3 месяцев. Он способствует укреплению волос и ногтей, устранению дефектов кожи лица и тела.

Преимущества перед животными аналогами

Соевое молоко против коровьегоСоевое молоко против коровьегоИ у соевого, и у коровьего молока есть свои достоинства и недостатки. В последнем присутствует лактоза, которая полноценно усваивается не у всех людей. А у некоторых она не расщепляется вовсе, что наносит серьезный вред организму, провоцируя расстройства пищеварения. В составе сои превалируют белки по количественному содержанию, поэтому одного стакана достаточно для восполнения энергетических запасов, повышения физической выносливости, укрепления мышц. Польза продукта заключается в замедлении пищеварительных процессов вследствие малого количества жиров в составе.

А вот употребление коровьего молока приносит больше пользы для костей. Это особенно нужно учитывать больным остеопорозом. Кальция в молоке из сои мало, так что удовлетворить им суточную потребность не получится. Потребуется дополнительный прием витаминно-минеральных комплексов. Еще одно отличие этого молока от обычного — легкая усвояемость.

Правила употребления и суточная доза продукта

Выпуском продуктов на основе сои занимаются многие отечественные и зарубежные производители, например, известная компания Alpro. На прилавках магазинов есть не только молоко, но и йогурты, сыры, творожки из сои. Вкус этих продуктов ближе к нейтральному, хотя ощущаются в нем легкие ореховые нотки. Для его улучшения производители включают в состав различные добавки:

  • кусочки свежих фруктов;
  • сахар, соль, специи;
  • измельченные орехи и сухофрукты.

От сахара, соли и специй больше вреда, чем пользы. Поэтому не стоит есть такие сыры или творог чаще 2-3 раз в неделю. А вот соевый продукт взрослому можно пить до полулитра в день. Для подростков стоит сократить этот объем вдвое.

Возможный вред соевого молока для организма

Недостаток соевого напитка — это низкое количественное содержание кальция. Поэтому соя не является полноценным заменителем коровьего молока, как и любой продукт на ее основе.

Вред молока из сои обусловлен наличием в его составе особых веществ (фитиновых кислот), нарушающих метаболические процессы. Что может произойти после употребления напитка:

  • расстройства перистальтики и пищеварения;
  • сгущение крови, замедление ее циркуляции;
  • снижение выработки поджелудочной железой пищеварительных ферментов.

Подобный вред может быть минимизирован снижением количества сои или ее полным исключением из рациона питания. Несмотря на всю пользу напитка, при расстройствах кроветворения он находится под категорическим запретом.

Врачи настоятельно не рекомендуют употреблять данное молоко онкобольным. Высока вероятность укрупнения новообразований, особенно гормонозависимых.

Особенности применения

Как и любой растительный продукт, соевый напиток может принести и пользу, и вред при нерациональном применении. Особенно это актуально для детей, беременных и кормящих ребенка грудью женщин.

У детей

Польза такого молока для ребенка не установлена. А вот вред известен очень хорошо. При поступлении в организм изофлавонов нарушается работа желез внутренней и внешней секреции. Это становится причиной неправильного формирования практически всех систем жизнедеятельности. Употребление напитка категорически запрещено в детском возрасте, в том числе известным педиатром Комаровским.

В сухом виде

Польза, как и вред, сухого соевого молока такие же, что и у жидкого продукта. На определенных этапах производства оно высушивается, но почти все биоактивные вещества сохраняются. После вскрытия упаковки нужно отмерить рекомендованное в инструкции количество порошка и разбавить его прохладной водой.

При беременности и лактации

Соевое молоко при беременностиСоевое молоко при беременностиУпотребление соевого молока при грудном вскармливании и во время вынашивания ребенка запрещено. У женщины под влиянием изофлавонов изменяется гормональный фон, что чрезвычайно опасно. При беременности это может нанести вред плоду, спровоцировав аномалии внутриутробного развития. А при лактации биоактивные вещества станут причиной острой аллергической реакции у ребенка.

При диабете

В соевом продукте нет сахара, крайне мало вредных триглицеридов, чем объясняется его польза в растворении холестериновых блоков, поддержании оптимального уровня глюкозы в крови. Но употреблять молоко пациентам с сахарным диабетом разрешено исключительно в период ремиссии и не более 100-150 мл в день.

Как выбрать и хранить молоко из соевых бобов?

Соевое молоко нельзя назвать распространенным продуктом питания, поэтому перед покупкой стоит ознакомиться с некоторыми нюансами правильного выбора:

  • состав должен быть представлен только соевым экстрактом и водой; допускаются добавки витаминов и минералов;
  • различные ароматизаторы, усилители вкуса, красители приносят только вред;
  • не стоит приобретать молоко, изготовленное из соевого жмыха.

Рецепт приготовления соевого молока в домашних условиях

Получают молоко из бобов сои их тщательным измельчением с последующим замачиванием в течение нескольких часов. Они размягчаются, поэтому с легкостью поддаются прессованию. На каждой технологической стадии сотрудники соблюдают правила асептики, так что на выходе получается продукт, не требующий стерилизации и готовый к употреблению.

Приготовить молоко дома несложно:

  • бобы замочить на 10 часов, неоднократно меняя воду;
  • измельчить с помощью блендера, вновь добавить воду;
  • варить полчаса, процедить.

Доказан вред соевого молока для некоторых людей вследствие индивидуальной непереносимости продукта. Поэтому перед тем, как его готовить, целесообразно проконсультироваться с врачом.

Спасибо за статьюНужно доработать

Как соевое молоко влияет на здоровье человека?

soevoe-molokoсоевое молоко

Добрый день, уважаемые читатели! Доводилось ли вам пить соевое  молоко?  Оно  довольно популярно, поскольку содержит растительную клетчатку, необходимую для кишечника, витамины укрепляющие сердце, сосуды и нервную систему.

В его состав входят белок и изофлавоны, уменьшающие холестерин в крови и поддерживающие гормональную систему женщин. Из-за малой калорийности, молоко входит в состав многих диет для похудения.

Молоко из бобов сои имеет приятный, сладковатый вкус и еле заметный легкий аромат, из него делают молочные коктейли, йогурты, кефир и сыр, а также используют для выпечки. Оно вполне заменяет привычное многим, коровье молоко.

Молоко имеет особенность сквашиваться и тогда получается соевый кефир, не менее полезный растительный продукт. Сегодня в статье:

Как молоко влияет на здоровье человека?

Если сравнивать молоко из сои с коровьим молоком, то можно отметить, что по питательности они близки друг к другу. Что входит в состав молока?  В бобах сои содержится примерно такое же количества белка до 35%, в котором присутствует 8 необходимых для здоровья аминокислот, а вот по содержанию легкоусвояемого кальция, растительное молоко уступает коровьему. В связи с этим, производители дополнительно обогащают его кальцием.

Железо присутствует в молоке, но его тоже недостаточно, чтобы покрыть суточную ному.

Чем полезно молоко из бобов сои? Обязательно надо отметить, что  молоко совсем не содержит холестерина и малую долю насыщенных жиров, а вот полиненасыщенных, в 10 раз больше, по сравнению с коровьим.  В нем отсутствует лактоза и галактоза. Это вещества, которые в организме взрослого человека практически не усваиваются, и часто вызывают аллергические реакции. Галактоза вызывает непереносимость и у детей.

По составу витаминов, молоко из бобов лидирует. В нем присутствуют витамины В12, D, А, Е, фолат и другие полезные микро- и макроэлементы. Как вы помните, витамин D участвует в усвоении организмом кальция; витамин А отвечает за здоровое зрение; витамин В12 участвует в кроветворении, липидном и углеводном обмене; а фолат просто необходим беременным женщинам, ведь без него неправильно формируется нервная трубка у эмбриона.

Наличие лецитина и изофлавонов помогают в борьбе с раковыми клетками, предупреждают заболевания сердца, остеопороза. Сахароза, входящая в состав молока, расщепляется на глюкозу и фруктозу.

Значение молока из бобов сои при внутренних заболеваниях.

При хроническом холецистите. Входящий в состав молока лецитин нормализует липидный баланс печени, активизирует процесс выделения желчи и устраняет ее застойные явления.

soevoe-moloko-dlya-muzhchin-i-zhenshhinмолоко полезно для мужчин и женщин

На кровеносную и нервную систему оказывает положительное влияние витаминный состав, разрушая свободные радикалы и улучшая процессы метаболизма, тем самым замедляются процессы старения и риск развития онкологии.

Микроэлементы, входящие в состав молока, поддерживают иммунитет, а пищевые волокна улучшают работу кишечника, ее перистальтику и своевременное выведение вредных веществ, шлаков, токсинов и каловых масс.

При заболевании диабетом, молоко считается, по мнению специалистов, незаменимым продуктом лечебной диеты. Поскольку, в этом продукте сочетается низкокалорийность и легкая усвояемость протеина с выраженным гипогликемическим эффектом. И это свойство перекрывает содержание сахара в этом продукте.

Профилактика сердечных заболеваний.

Статистика показывает, что сердечные приступы настигаю женщин чаще, чем мужчин. В основном это происходит из-за закупорки коронарной артерии сгустком крови. Ежедневное употребление молока снижает риск возникновения тромбов, а значит, является профилактикой инфаркта. А для этого, утверждают диетологи, необходимо в день пополнять свой организм 25 г соевого белка.

Вещество генистеин способно не только тормозить сердечные заболевания, ро и онкологические, но только на ранних стадиях развития.

Чем молоко полезно для женщин?

Часто в период менопаузы, у женщин падает уровень эстрогена в организме. Неприятные проявления симптомов, а это как правило (резкая смена настроения, приливы, потливость, сухость слизистых половых органов, увеличение массы тела), можно сгладить употреблением молока сои. Растительный эстроген сои нормализует женский гормональный фон.

Ученые считают, что включая молоко сои в питание, можно предупредить возникновение рака молочной железы. Объяснение кроится в том, что в период менопаузы, у женщин наблюдается проявление скачущего гормонального фона. У одних в этот период отмечается недостаток эстрогена, у других, напротив, его избыток. А избыток этого гормона нередко приводит к развитию рака молочной железы.

Растительный эстроген частично подавляет выработку человеческого эстрогена, приводя гормональный фон к нормальным показателям. Это подтвердили исследования, которые проводили ученые из университета Буффало, штата Нью-Йорка.

Эстроген способствует сохранению плотной структуры костей. Не секрет, что с возрастом в период менопаузы, из-за гормональных перестроек в организме женщин происходит вымывание кальция из костной ткани. Кости становятся пористыми и хрупкими, что приводит к заболеванию  остеопорозом.

Польза и вред молока из сои для мужчин.

Соя получила  широкое признание, как полезный продукт питания. Употребление молока по многим исследованиям полезно для всех людей, страдающих сердечными заболеваниями и в качестве предупреждения развития рака простаты.

Другие исследования уверяют, что соевые продукты вредны для мужчин, в том числе и для мальчиков из-за наличия в их составе  аналога женского гормона.

Оказывается, в этом противостоянии можно найти золотую серединку при употреблении молока и соевых продуктов:

Если у мужчин лишний вес, то соевые продукты и молоко необходимо включать в пищу. Избыточный вес способствует  чрезмерному накоплению в мужском организме собственного эстрогена (женского гормона). Растительный же эстроген нейтрализует человеческий, стимулируя его распад в печени.

Если вес  нормальный, значит с гормональным фоном в организме у вас полный порядок. Соевые продукты и молоко ешьте как можно реже, чтобы растительные эстрогены, не нарушали ваш гормональный баланс.

Мальчикам, особенно в переходном возрасте, нежелательно включать в рацион соевые продукты. Эстроген частично нейтрализует синтез мужского гормона тестостерона и у мальчиков могут произойти сбои в развитии яичек и выработке спермы.

Обобщая, кратко можно сказать, что польза молока из соевых бобов в следующем:

  • содержит мало насыщенных жиров,
  • источник витамина Е и лецитина,
  • не содержит лактозы, а потому безопасно для людей с ее непереносимостью и аллергией на коровье молоко,
  • содержит изофлавоны, которые являются фитогормонами,
  • ускоряет обменные процессы, поэтому его используют для похудения,
  • является профилактическим средством при сердечно-сосудистых заболеваниях,
  • замедляет гормональное старение женщин,
  • улучшает внешний вид кожи, структуру волос и ногтей.
Можно ли пить молоко из сои при грудном вскармливании и при беременности?

Невзирая на полезность молока из сои для женщин, все же к его употреблению в период беременности, надо относиться осторожно. Учитывая, что в нем присутствуют аналоги женских гормонов — изофлавоны. А они, как уже было сказано выше, способны подавлять синтез гормонов  щитовидной железы, что может вызвать гипотериоз. Дефицит этого гормона может спровоцировать прерывание беременности.

Посмотрите видио о пользе молока из сои:

В связи с тем, что молоко понижает давление, людям, страдающим гипотонией не рекомендуется его употреблять, особенно беременным женщинам. Не следует пить молоко и по той причине, что у беременных может появиться аллергия на сою, что непременно отразится на здоровье новорожденного.

В период беременности увеличивается нагрузка на почки, они работают в удвоенном режиме. Соя в своем составе содержит щавелевую кислоту, что может привести к отложению оксалатов в почках, если у женщины есть предрасположенность к мочекаменному заболеванию.

В период грудного вскармливания употребление молока из бобов сои не желательно, поскольку может появиться аллергическая реакция на этот продукт.

Полезно ли молоко из сои детям?

Для детей в грудничковом возрасте, разрабатываются на основе соевого белка специальные смеси. Но чтобы их включать в детское питание, должны быть веские причины и рекомендации педиатра. Такие смеси назначают деткам с нарушениями углеводного обмена, дефицитом лактозы в организме малыша, которая расщепляет белок коровьего молока, проблем с кишечником, непереносимостью коровьего молока.

Для детей старше 2-х лет тоже выпускаются специальные смеси и молоко из сои. Их можно постепенно вводить в рацион детей, но нужно обращать внимание и на то, чтобы в их составе присутствовало и молоко животных.

Полная замена молока животного происхождения на растительное, возможна лишь по рекомендации врача.

Какими свойствами обладает сухое молоко из сои?

Часто можно слышать рекламу в пользу сухого молока из сои, его даже причисляют к продуктам здорового питания. Так ли это. Чтобы разобраться в этом вопросе, достаточно посмотреть состав молока. А там, как правило, отмечено присутствие:

  • сухого кукурузного сиропа, который является продуктом химической обработки крахмала с превышением содержания сахара,
  • компонентов сои, в виде гидрогенизированных жиров — трансжиров, вредных для организма,
  • соевых белков, только их количество ничтожно мало (3,5% от массы),
  • казеината натрия (белка коровьего молока),
  • стабилизатора дикалия фосфата,
  • эмульгатора Е-471,
  • диоксида кремния,
  • соли.

Думаю, что вы сами вправе решить, полезно ли такое молоко для вас и вашей семьи.

Рецепт приготовления молока из сои в домашних условиях.

kak-prigotovit-soevoe-moloko

Бобы замачивают водой на 12 часов, причем, ее необходимо несколько раз менять, чтобы устранить все посторонние запахи. Затем пожимкать бобы руками, чтобы  очистить оболочки с бобов. Когда они всплывут на поверхность воды, слить их вместе с водой и еще раз промыть бобы. Пересыпать сою в блендер  налить часть воды и взбить .

Полученную массу перелить в кастрюлю, добавить оставшуюся воду, двести массу до кипения и варить 15-20 минут на медленном огне,  снимая пену с молока.

После остывания, молоко процедить через марлю, получается 600 мл соевого молока. Хранят его в холодильнике 2-3 суток.

Пищевая ценность и калорийность продукта.

В одном стакане молока содержится около 7 г белка и 8 г углеводов, 4 г жира и всего 100 калорий. Молоко не содержит насыщенных жиров, вредных для здоровья, но зато богато белками, которые являются строительным материалом для новых клеток. Свойство это особенно ценят вегетарианцы.

Предостережения и противопоказания.

Благодаря своим полезнейшим свойствам, молоко стало любимым, порой лечебным продуктом многих людей. Но как и у всех продуктов, у него имеются свои недостатки, которые надо учитывать:

  • Фитиновая кислота, входящая в состав сои сдерживает всасывание цинка, железа и магния.
  • Фитоэстрогены  являются сдерживающим фактором для многих мужчин, чтобы включать этот продукт в свой рацион.
  • Продукт может вызывать аллергию.
  • Щавелевая кислота может стать виновницей отложения оксалатов в почках.
  • Молоко имеет противопоказания для людей с заболеваниями эндокринной системы. Его не рекомендуют пить детям и беременным женщинам.
  • При покупке продукта обращайте внимание на производителя, ведь молоко может быть изготовлено из сои генетически модифицированной и может принести большой вред здоровью, особенно детям.

Молоко из бобов сои — полезный и питательный продукт. Но учитывая его недостатки, употребляйте его в меру и тогда оно принесет вашему здоровью только пользу.

kak-prigotovit-soevoe-moloko

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

польза и вред, отзывы, калорийность

Бобовые культуры известны человеку тысячу лет. Самая ценная и распространенная из них соя, которая зачастую выступает заменителем животного белка. Польза и вред сои до сих пор под большим вопросом, хотя научные факты говорят больше о ее ценности, нежели вреде.

Что это такое

Под соевым молоком подразумевается жидкость белого цвета с легким бобовым ароматом и сладковатым привкусом. Изготавливают его из специально вымоченных соевых бобов, протертых, отфильтрованных и доведенных до температуры кипения.

Впервые получили соевое молоко в Китае, а сегодня оно является более популярным и востребованным в странах Азии и Северной Америки. Здесь это недорогая альтернатива коровьему молоку.

Важно! По цвету и вкусу молоко действительно похоже на коровье, но не содержит молочного сахара, а это важно для всех, кто не переносит лактозу.

С каждым годом плантации соевых бобов увеличиваются на тысячи гектаров, из них делают заменители мяса, сыр тофу и молоко.

Химический состав соевого молока

Все бобовые ценятся за наличие белков, близких по строению к животным. А соя в этом находится на первом месте. Ее аминокислоты ближе всех к животным, поэтому соевое мясо, молоко и сыр чаще всего употребляют в пищу вегетарианцы.

Состав полезного соевого молока:

  • витамины В1, В2, В6, Е, А;
  • калий, натрий, фосфор;
  • изофлавоны;
  • фитоэстрогены;
  • клетчатка;
  • лецитин.

В составе бобов много фитиновой кислоты и полностью отсутствует холестерин.

Калорийность и пищевая ценность соевого молока

Этот продукт признан диетическим за низкую калорийность и высокую усвояемость. В 100 г соевого молока около 35-40 ккал. Из них белка около 40%, жира – около 24%, углеводов – 36%. При таком высоком содержании белков и жиров продукт не противопоказан при диетическом питании, а даже рекомендуется для борьбы с ожирением.

Полезные свойства соевого молока

Растительное происхождение, наличие важных аминокислот, витаминов и минералов делают соевое молоко действительно полезным продуктом. Его включают в рацион вегетарианцы, люди с гиперсекрецией желудочного сока, гипертоники.

Полезные свойства соевого молока:

  • очищает кишечник от шлаков, улучшает перистальтику;
  • укрепляет сердце и сосуды;
  • защищает от онкологии женские репродуктивные органы;
  • гипоаллергенное;
  • антиоксидантное;
  • улучшает работу нервной системы.

Высокое содержание белка делает молоко ценным продуктом для строительства новых тканей и систем. Отсутствие холестерина не нагружает сосуды, что важно для гипертоников. Наличие калия тоже важно для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.

Полезно включать молоко в рацион больных язвой желудка, хроническим холециститом, атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, ожирением.

Для женщин

Изофлавоны, фитоэстрогены и витамин Е – вещества, присутствующие в соевом молоке и оказывающее прямое воздействие на женский организм. Витамин Е – сильный антиоксидант, защищающий организм от вредных свободных радикалов. Кроме этого, он полезен для волос, кожи и ногтей.

Фитоэстрогены – это аналоги женских половых гормонов. Мнение на их счет у медиков разные. При гормональных сбоях у женщин, особенно в период менопаузы, соя будет полезной. Ее фитоэстрогены будут восполнять недостаток собственных эстрогенов, а значит, женщина будет меньше страдать от приливов, жара и недомоганий.

Изофлавоны, по мнению многих ученых, способны защитить женщину от рака яичников, шейки матки и молочной железы. Гипотеза пока полностью не подтверждена, но исследования в этой области ведутся активно.

Для мужчин

Мужчинам в большом количестве употреблять сою нельзя. Виной тому фитоэстрогены, которые могут вызвать сбои в синтезе мужских гормонов. Это чревато развитием патологий предстательной железы, нарушением сперматогенеза. Если у мужчины есть проблемы в работе щитовидной железы, сою лучше не употреблять.

Соевое молоко при беременности и грудном вскармливании

Категорических запретов на сою для беременных и кормящих нет. Но есть группа факторов, при наличии которых от продукта лучше отказаться. Так, нежелательно пить соевое молоко при гипотонии и склонности к пониженному давлению. Если есть аллергия на другие бобовые продукты.

Совет! В большом количестве пить молоко и есть продукты из сои нельзя при низком уровне кальция в организме.

При грудном вскармливании соевое молоко будет полезно в том случае, если у ребенка имеется аллергия на белок коровьего молока. Женщина может заменить молочные продукты на сою, но тоже в небольшом количестве, чтобы не вызвать аллергию и колики у малыша.

Можно ли соевое молоко детям

Данный продукт можно начать давать детям с 5 лет. Полезен он тем, что является источником белка, который необходим растущему детскому организму для формирования клеток и тканей. Однако до сих пор существуют детские лечебные смеси на основе соевого молока, которые служат альтернативой безлактозным молочным смесям. Соевое молоко для ребенка показано при непереносимости молочного сахара и белка.

Девочкам-подросткам пить молоко из бобовых опасно, продукт способен нарушить баланс гормонов и вызвать раннее появление менструации. Нежелателен при гипотиреозе и других проблемах в работе щитовидной железы. Для мальчиков этот продукт менее опасен.

Польза соевого молока для похудения

Соевое молоко – полезный популярный продукт для похудения. Бывает разной жирности, обогащенный полезными элементами, чаще всего кальцием. В диетическом питание ценится за низкую калорийность и высокое содержание белка. Клетчатка в составе продукта способствует очищению кишечника от шлаков и устранению чувства голода надолго.

Важно! Отсутствие животного жира позволяет говорить о том, что молоко не способствует набору веса, а наоборот, улучшает процесс его сброса.

Есть специально разработанные диеты на сое. Они базируются на употреблении соевого молока и сыра тофу. Молоко либо пьют, либо готовят на его базе каши. Полезно во время диеты пить кофе с соевым молоком. Суть диеты заключается в высокой доле потребляемого белка, который долго переваривается организмом, требует затрат энергии и при этом не откладывается в жировых тканях.

Применение соевого молока в косметологии

Соевое молоко особенно полезно для кожи — питает, тонизирует, омолаживает, защищает от вредного воздействия окружающей среды. Есть масса косметических брендов, которые выпускают ухаживающую и лечебную косметику на основе сои.

В домашних условиях можно сделать натуральные полезные маски и кремы на сое. Для умывания и протирания лица с целью питания и очищения используют чистое молоко. Чтобы приготовить маску, продукт смешивают с овощными или фруктовыми пюре и наносят на кожу лица и шеи. Для сухой и чувствительной кожи в маску добавляют растительное или косметическое масло. Утром и вечером для оживления кожи и разглаживания морщин полезно протирать кожу кубиками льда из соевого молока.

Польза сухого соевого молока

Если польза натурального соевого молока еще под вопросом, то от сухого продукта ждать хорошего воздействия на организм не стоит. Если внимательно изучить состав сухого продукта на любой из магазинных пачек, видно, что в нем масса непонятных добавок от кукурузного сиропа и стабилизатора до эмульгатора и соли. Все чистая химия.

Создано сухое молоко, чтобы покрыть недостаток натурального, но используется оно в основном в странах Азии. Польза от продукта минимальная, а вред может быть весомым.

Как сделать соевое молоко в домашних условиях

Процесс приготовления полезного молока очень простой. Сначала промытые и отобранные бобы замачивают на 12 часов в прохладной воде, чтобы они набухли. Потом вместе с водой их пюрируют в блендере и отжимают. Получившуюся жидкость кипятят на малом огне 15 минут с солью, сахаром и корицей по желанию. Далее получившееся молоко остужают и хранят в холодильнике.

Пропорции ингредиентов:

  • 200 г соевых бобов;
  • 900 мл воды;
  • 2 ч. л. сахара;
  • по щепотке соли и корицы.

Из такой порции исходных ингредиентов получают около 1 литра полезного молока.

Вред соевого молока и противопоказания

Несмотря на некоторые полезные свойства, соевое молоко может нанести вред здоровью. В первую очередь оно опасно содержанием фитиновой кислоты, которая частично блокирует всасывание кальция, цинка, железа и других элементов. При частом употреблении это чревато развитием дефицита данных минералов.

Противопоказано оно при:

  • нарушениях в работе эндокринной системы;
  • в подростковом возрасте;
  • риске развития рака матки у женщин;
  • гипотонии и астении.

В остальных случаях в употреблении продукта нужно знать меру.

Как выбирать и хранить молоко из сои

Выбрать полезное соевое молоко можно в любом супермаркете или магазине для вегетарианцев. Оно бывает разной жирности и с добавками. Лучше всего выбирать чистый продукт, в составе которого нет ничего, кроме воды и соевых бобов.

В герметичной упаковке срок хранения такого продукта от 8 до 12 месяцев. После вскрытия оно годится для употребления в течение 4 дней. Домашнее полезное молоко тоже хранят не больше 5 дней в холодильнике.

Заключение

Польза и вред соевого молока до сих пор под вопросом, хотя японцы и китайцы давно отдали предпочтение именно растительному молоку, нежели животному. Изредка включать его в рацион не помешает, ведь полноценный белок очень важен для каждого организма. Но увлекаться продуктами из сои в целом среднестатистическому европейцу не стоит. Ему привычнее и полезнее пить обычное молоко.

Отзывы

Марина Кравцова, г. Липецк

Судя по тому, что производство сои увеличивается с каждым годом, причем большая ее часть ГМО, у меня мнение о ней негативное. Это выгодно производителям, но не нам. Из сои предпочитаю только сыр, причем делаю его сама из прокисшего молока домашнего приготовления.

Ольга Игнатьева, г. Рига

У ребенка непереносимость лактозы, кормила смесью на основе сои, попала к другому педиатру, а она мне целую лекцию прочла о ее вреде… Вот и разберись теперь.

Маргарита Тополевская, г. Орел

А я люблю молоко, считаю его полезным диетическим продуктом и всем рекомендую, но готовлю всегда сама, чтобы исключить любые химические добавки.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да
Нет

Соевое молоко — польза, вред, состав и калорийность + можно ли при грудном вскармливании medistok.ru

соевое молоко

Соевое молоко — продукт, изготавливаемый из растительного сырья — соевых бобов. Считается, что эта культура пришла из Китая и постепенно завоевала симпатии практически всего мира. Соевое молоко имеет приятный аромат, лёгкий сладковатый вкус и своим видом напоминает коровье.

Как изготавливают продукт

Технология выработки молока из соевых бобов относительно проста: сначала бобы размачивают до мягкого состояния и с помощью специальных автоматических устройств разминают до консистенции пюре. Затем пюре разводят водой, в которой замачивались бобы, лишнюю клетчатку удаляют, а жидкость стерилизуют путём кратковременного нагрева до 150 градусов. Продукт можно легко приготовить и в домашних условиях.

соевые бобыСоевые бобы, из которых изготавливается молоко

Существует легенда о том, что соевое молоко будто бы изобрёл китайский философ, чьё имя не дошло до сегодняшних дней. Будучи заботливым сыном, он придумал этот способ, для того чтобы его престарелая мать могла полноценно питаться, не имея зубов. Так это или не так — в любом случае стоит поблагодарить неизвестного автора рецепта.

В наши дни соевое молоко пользуется наибольшей популярностью в странах Азии, где его употребляют значительно чаще, чем коровье или козье. Кроме того, население стран, где увлекаются вегетарианством, тоже активно употребляет в пищу этот ценный продукт — это Америка, как Северная, так и Южная, европейский юг.

Состав и калорийность

Соевое молоко — просто кладовая минеральных веществ, витаминов, полезных жиров, органических кислот при относительно невысокой калорийности — 37 ккал на 100 г продукта. Мы имеем в виду те жиры, которые не содержат «плохого» холестерина. Легче, пожалуй, сказать, что не входит в состав молока, чем перечислить, что находится в его составе.

Таблица: Состав соевого молока из расчёта на 100 г
Название вещества Количество (г, мг)

Вода

90,36 г

Зола

0,65 г

Белок

2,7 г

Углеводы

4,2 г

Клетчатка

0,2 г

Крахмал

следы

Сахар

3,65 г

Незаменимые аминокислоты (г)

Аргинин

0,11

Валин

0,07

Гистидин

0,04

Изолейцин

0,07

Лейцин

0,11

Лизин

0,08

Метионин+Цистеин

0,02

Треонин

0,06

Триптофан

0,02

Фенилаланин+Тирозин

0,12

Заменимые аминокислоты (г)

Аспарагиновая кислота

0,17

Аланин

0,06

Глицин

0,06

Глутаминовая кислота

0,28

Пролин

0,09

Серин

0,08

Тирозин

0,05

Жир

1,0

Насыщенные кислоты (г)

Пальмитиновая

0,15

Стеариновая

0,05

Мононенасыщенные жирные кислоты (г)

Олеиновая

0,31

Гадолеиновая

0,01

Полиненасыщенные жирные кислоты (г)

Линолевая

0,58

Линоленовая

0,08

Минералы (мг)

Калий

122

Кальций

123

Магний

15

Натрий

47

Фосфор

43

Железо

0,42

Марганец

0,06

Медь

0,17

Цинк

0,26

Витамины (мг)

А

0,55

Е

0,11

D

43 (МЕ)

В1

0,03

В2

0,18

В5

0,1

В6

0,03

РР

0,43

В4

23,6

Заметим, что этот список мог бы быть ещё длиннее, если в него включать вещества, которые содержатся в соевом молоке в очень малых количествах, например, витамины К и В9.

В чём заключается польза молока

В первую очередь, молоко из сои может полностью заменить собой обыкновенное молоко, если есть такая необходимость (пост, вегетарианство, непереносимость лактозы, которая содержится в коровьем молоке). Единственный параметр, по которому соевое молоко уступает обычному, — это содержание кальция. Но эта беда вполне поправима — производители продукта научились искусственным путём обогащать соевое молоко этим важным микроэлементом.

Благодаря небольшой калорийности продукта при высокой питательной ценности, этот диетический продукт рекомендован при ожирении. Кроме того, его употребление целесообразно при повышенной секреции желудочного сока, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Растительные белки, содержащиеся в соевых бобах, гораздо лучше усваиваются организмом, чем животные.

соевое молокоНатуральное соевое молоко — источник полезных веществ для организма

При гастрите, диабете и других заболеваниях

Полезно соевое молоко и при хроническом холецистите. Лецитин, содержащийся в этом продукте, регулирует липидный баланс печени и обладает желчегонным действием, не давая развиваться застойным явлениям в жёлчном пузыре.

Витаминный комплекс, содержащийся в соевом молоке, позитивно влияет на функционирование кровеносной и нервной системы, регулирует метаболизм, борется со свободными радикалами в организме, снижая тем самым риск развития онкологических заболеваний и замедляя процесс клеточной деградации. Употребление молока оказывает положительное воздействие на состояние волос и кожи.

Наличие в соевом молоке целого комплекса микроэлементов позволяет поддерживать иммунитет на должном уровне, а присутствие в сое железа — успешно бороться с анемией, влияя на уровень гемоглобина в крови.

Пищевые волокна обеспечивают нормальную работу пищеварительной системы — активную перистальтику кишечника и регулярное освобождение от каловых масс. Кроме того, с помощью клетчатки из организма эффективно выводятся шлаки, токсины и радионуклиды.

По мнению специалистов, соевое молоко является незаменимым компонентом лечебной диеты при заболевании диабетом I-II типа. Сочетание низкой калорийности продукта с высоким содержанием легкоусвояемого протеина, отсутствие холестерина и, самое главное, ярко выраженный гипогликемический эффект  обеспечивают молоку почётное место в рационе диабетика, несмотря на содержание в сое сахара.

Как соевое молоко воздействует на женщин

Соевое молоко содержит натуральные фитоэстрогены — растительные аналоги полового гормона эстрогена. Действуют они на организм практически так же, как и гормон, вырабатываемый половыми железами человека. Эстроген — женский гормон, вырабатываемый в основном яичниками: пока в организме женщины этот половой гормон поддерживается на достаточном уровне, он регулирует деятельность сердечно-сосудистой системы, предотвращает развитие атеросклероза, стимулирует обмен веществ, поддерживает упругость кожи и густоту волос. Как только выработка гормона падает, наступает менопауза с соответствующими симптомами:

  • приливами,
  • приступами удушья,
  • бессонницей,
  • ощущением внезапного жара,
  • тахикардией,
  • остеопорозом,
  • сухостью влагалища.

Употребление соевого молока позволяет снизить частоту проявления данных симптомов, сопровождающих женщину в менопаузе.

Полезно ли употребление соевого молока при беременности и грудном вскармливании

Несмотря на полезность, врачи с осторожностью относятся к употреблению соевого молока в период беременности, поскольку изофлавоны, содержащиеся в сое, способны подавлять функцию щитовидной железы, что приводит к дефициту гормонов — гипотиреозу, а это — одна из причин невынашивания беременности.

Кроме того, соевое молоко часто понижает артериальное давление, поэтому его не рекомендуют беременным, страдающим гипотонией. Также у будущей мамы может возникнуть аллергическая реакция на сою, которая сформирует аналогичный иммунный ответ новорожденного.

Мочевыделительная система беременной женщины работает «за двоих», поэтому существенно возрастает нагрузка на почки. Соевое молоко за счёт содержания щавелевой кислоты может способствовать образованию оксалатных конкрементов в почках, что серьёзно затруднит их функционирование, особенно если женщина предрасположена к мочекаменной болезни.

В период кормления у грудничка может возникнуть аллергия на соевое молоко, поэтому кормящей матери лучше отказаться от употребления этого продукта.

Воздействие продукта на мужской организм

Некоторые специалисты советуют представителям сильного пола воздержаться от употребления соевого молока или, во всяком случае, употреблять его дозированно, поскольку фитоэстрогены могут снижать концентрацию сперматозоидов, затрудняя процесс оплодотворения.

Можно ли продукт предлагать детям

Для питания грудничков существуют специальные смеси, приготавливаемые на основе соевого белка. Основанием применения таких смесей для питания малыша могут быть такие факторы:

  • непереносимость коровьего молока;
  • целиакия — следствие нарушения ворсинчатого слоя кишечника глютеном;
  • галактоземия — врождённое нарушение углеводного обмена;
  • недостаток в организме ребёнка лактазы — белка, способного расщеплять ферменты коровьего молока.

Перевод малыша на соевые смеси требует обязательной консультации педиатра.

Помимо смесей для грудничков, в торговых сетях можно найти и соевое молоко для детей старше двух лет. Его вполне можно ввести в рацион ребёнка, но не следует забывать о том, что там должно обязательно присутствовать и коровье. Полная замена на соевое оправдана лишь в том случае, если у ребёнка непереносимость молока животного происхождения.

Обладает ли сухое соевое молоко аналогичными свойствами?

Нет, не обладает, хотя и позиционируется производителем как здоровое питание. Если мы обратим внимание на состав этого продукта, то обнаружим там следующие ингредиенты:

  • сухой кукурузный сироп — продукт химической обработки кукурузного крахмала с высоким содержанием сахара;
  • компонент сои, представленный большей частью гидрогенизированными жирами — трансжирами, вредными для организма;
  • соевые белки — всего-навсего 3,5 % от общей массы;
  • стабилизатор дикалий-фосфат;
  • казеинат натрия — белок коровьего молока;
  • эмульгатор Е-471;
  • диоксид кремния — это по своей сути песок, препятствующий слеживанию продукта;
  • соль.

сухое соевое молокоЭтот продукт по своему составу не аналогичен соевому молоку

Возможный вред

Несмотря на целый ряд полезных свойств, соевое молоко имеет и существенные недостатки:

  • в составе продукта присутствует фитиновая кислота, препятствующая нормальному усвоению железа, цинка, магния;
  • негативное влияние фитоэстрогенов на уровень концентрации сперматозоидов в мужской сперме;
  • способность вызывать аллергические реакции;
  • угнетение гормональной функции щитовидной железы, следствием чего может стать гипотиреоз;
  • присутствие щавелевой кислоты, способствующей образованию оксалатных камней в почках.

Необходимо учитывать и тот факт, что молоко  может быть изготовлено из генетически модифицированной сои, а это очень вредно, особенно для детей.

Как правильно выбрать и хранить продукт

При покупке соевого молока внимательно изучите его состав на этикетке — продукт должен состоять только из сои и воды, больше ничего содержаться в нём не должно.

Если вы выбрали полностью натуральный продукт, то хранить его можно в холодильнике не более 3–4 дней. Лучше это делать в стеклянной посуде с закрытой крышкой. Испорченное молоко начинает расслаиваться.

Видео: «Жить здорово» о пользе соевого молока

Соевое молоко — вкусный, питательный и полезный продукт, достойный того вашего внимания. Однако употреблять его следует с умом, чтобы вместо пользы не получить вред. Это особенно важно, когда речь идёт о детском питании или рационе беременной женщины.

Питье соевого молока может принести больше вреда, чем пользы

Последнее обновление

Многие люди ошибочно думают, что соевое молоко — более здоровая альтернатива молочному. Те, кто придерживается веганской диеты, часто используют соевое молоко и соевые продукты в качестве растительной альтернативы молочным и мясным белкам.

Появляется все больше свидетельств того, что вы можете нанести своему телу больше вреда, чем пользы, переключившись на эту якобы полезную альтернативу. Вот несколько причин, по которым вы можете отказаться от соевого молока.

Соевые бобы — все плохо?

Цельные органические соевые бобы содержат полезные питательные вещества, как и большинство других бобов, и могут быть очень питательными при правильном приготовлении. В азиатских культурах органическая соя и цельные соевые бобы, потребляемые в умеренных количествах, обладают некоторыми преимуществами для здоровья, такими как снижение высокого уровня холестерина и снижение риска некоторых видов рака.

silk soymilk

Однако в США большинство соевых культур генетически модифицированы и используются для производства соевого масла.Остатки — это «отходы», которые затем используются для производства соевого белка для потребления человеком.

Коммерчески приготовленное соевое молоко обрабатывается при высокой температуре, которая денатурирует некоторые белки и питательные вещества, что снижает их качество.

9 причин отказаться от коммерческого соевого молока

  1. Фитоэстрогены: Соевое молоко имеет очень высокое содержание фитоэстрогенов, вызывающих гормональный дисбаланс. Состояние с преобладанием эстрогена может вызвать множество других проблем со здоровьем, таких как эндометриоз, миома груди и матки, бесплодие, проблемы с щитовидной железой, нерегулярные менструальные циклы у женщин и увеличение веса.
  2. Гемагглютинин: Соя содержит вещество под названием гемагглютинин, которое неестественно свертывает кровь, вызывая слипание эритроцитов.
  3. ГМО: По данным Министерства сельского хозяйства США, по состоянию на 2012 год 94% сои, выращенной в США, было генетически модифицировано.
  4. Фитиновая кислота: Соевые бобы содержат фитиновую кислоту (фитат), вещество, которое снижает усвоение минералов, таких как кальций, магний, железо и цинк. Употребление неправильных продуктов, которые в долгосрочной перспективе препятствуют усвоению питательных веществ, может вызвать серьезный дефицит, который приводит ко многим осложнениям со здоровьем.
  5. Алюминий: Говорят, что промышленное соевое молоко перерабатывается в алюминиевых емкостях, которые загрязняют молоко. Отравление алюминием может вызвать психические проблемы, повреждение печени и почек и замедлить метаболические функции организма.
  6. Гойтрогены: Высокое содержание фитоэстрогенов в соевом молоке и смесях действует как гойтрогены, подавляющие функции щитовидной железы. Потребление сои связано с аутоиммунными заболеваниями, проблемами с тиреозом и многими другими проблемами со здоровьем.
  7. Мочевая кислота: Соевое молоко имеет очень высокое содержание мочевой кислоты, и его нельзя употреблять в избытке. Люди, которые пьют соевое молоко ежедневно, сообщают о покалывании пальцев ног из-за ежедневного употребления 1 литра соевого молока в течение более недели. Больные подагрой также сообщали о приступах подагры из-за употребления соевого молока.
  8. Каррагинан и ксантановая камедь: Каррагинан и ксантановая камедь являются загустителями, не имеющими питательной ценности. Они часто добавляются в коммерческие напитки в качестве эмульгаторов и могут вызывать воспаление, которое приводит к сердечным заболеваниям и поражениям кишечника.
  9. Витамины: Несмотря на то, что витамин А указан в фактах о питании, это опасная форма синтетического витамина, которая потенциально может быть токсичной для вашей системы, поскольку ваши нежные клетки тела не могут распознавать или усваивать синтетические витамины.

Более безопасные и здоровые альтернативы

Есть много других более безопасных и полезных для здоровья вариантов соевого молока. Смотрите здесь несколько альтернативных предложений молока.

Еще одна здоровая альтернатива соевому молоку — недооцененное миндальное молоко, и самое лучшее в нем то, что вы можете легко приготовить его дома, используя все натуральные ингредиенты.

5 простых шагов для приготовления миндального молока самостоятельно

silk soymilk Шаг 1: Замочите 1 стакан сырого миндаля как минимум на восемь часов.

Шаг 2: Слейте воду из миндаля и поместите его в блендер с 4 чашками пресной воды.

Шаг 3: Добавьте в блендер любые дополнительные ароматизаторы (корица, экстракт ванили и т. Д.).

Шаг 4: Смешивайте на максимальной скорости вашего блендера.

Шаг 5: Используйте сетчатый мешок для фильтрации, чтобы вылить содержимое через миску.Выдавите из пакета всю жидкость до последней капли.

И вот оно! Простой 5-шаговый рецепт, который вы можете использовать, чтобы приготовить себе полезную и полностью натуральную альтернативу молоку.

Источники:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9839524
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7193385
https://phys.org/ news / 2013-06-gmo-corn-soybeans-dominate.html
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3361685
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/ статьи / PMC3074428 /

Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими.Если вы пройдете через них, чтобы совершить покупку, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Однако обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и того, что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионных.

О Саре Дин

Сара Динг — основательница Juicing-for-Health.com. Она является сертифицированным тренером по здоровью, консультантом по питанию и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определить первопричину их проблем со здоровьем, чтобы устранить проблемы для оптимального физического / психического здоровья и благополучия.

Подробнее

,

Преимущества соевого молока

По мере того как вкус коммерческого соевого молока улучшается, все больше и больше людей пьют его для удовольствия. Но многие люди пьют соевое молоко для дополнительной пользы для здоровья. Итак, каковы преимущества употребления соевого молока по сравнению с коровьим молоком?

Преимущество 1: соевое молоко содержит только овощные белки

Преимущество растительных белков в том, что они вызывают меньшую потерю кальция через почки. Известно, что диета, богатая животным (и молочным белком), повышает риск остеопороза.

Преимущество 2: соевое молоко не содержит лактозы

Около 75 процентов населения мира не переносят лактозу. Некоторые этнические группы пострадали больше, чем другие. Например, 75 процентов африканцев и 90 процентов азиатов страдают непереносимостью лактозы.

В качестве дополнительного преимущества соевое молоко содержит пребиотические сахара стахиозу и раффинозу. Эти пребиотические сахара повышают иммунитет и помогают уменьшить количество токсичных веществ в организме.

Преимущество 3: меньшее количество людей страдает аллергией на соевое молоко

Только 0.5 процентов детей страдают аллергией на соевое молоко, а 2,5 процента — на коровье молоко.

Преимущество 4: соевое молоко снижает уровень холестерина

Насыщенные жиры в коровьем молоке вредны для здоровья и повышают уровень холестерина. Белок коровьего молока не влияет на холестерин. Соевый белок может снизить уровень холестерина. FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) подтверждает, что соевый белок в составе диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может значительно снизить риск ишемической болезни сердца.FDA рекомендует включать 25 граммов соевого белка в ежедневный прием пищи.

Преимущество 5: соевое молоко не содержит гормонов

Коровье молоко содержит натуральные гормоны (коровьи), а также синтетические гормоны, которые могут влиять на правильную работу нашего тела. Синтетический гормон rBGH (рекомбинантный гормон роста крупного рогатого скота) увеличивает производство молока на целых 20 процентов.

Преимущество 6: соевое молоко не вызывает инсулинозависимый диабет

Хотя среди ученых нет единого мнения, некоторые исследования показали связь между употреблением коровьего молока в раннем возрасте и развитием инсулинозависимого диабета.Этой ассоциации с соевым молоком не существует.

Преимущество 7: соевое молоко богато изофлавонами

Наличие изофлавонов — самое важное и уникальное преимущество соевого молока. Каждая чашка соевого молока содержит около 20 мг изофлавонов (в основном генистеин и даидзеин). Коровье молоко не содержит изофлавонов. Изофлавоны имеют множество преимуществ для здоровья, включая снижение холестерина, ослабление симптомов менопаузы, профилактику остеопороза и снижение риска некоторых видов рака (рака простаты и рака груди).Заболеваемость этими видами рака очень низка в странах с высоким потреблением соевых продуктов, включая соевое молоко. Изофлавоны также являются антиоксидантами, которые защищают наши клетки и ДНК от окисления.

,

Вредно ли соевое молоко для мужчин? Чем опасно соевое молоко?

Продукты на основе сои, такие как тофу, мисо, темпе и соевое молоко, являются предпочтительными продуктами для веганов и вегетарианцев в качестве средства получения белка. Соевое молоко также часто используют люди с непереносимостью лактозы . Соевое молоко так же питательно, если не больше, чем обычное коровье молоко.

Однако в последние годы вокруг этого любимого заменителя молока возникли разногласия, поскольку некоторые мужчины, которые включили соевое молоко и другие соевые продукты в свой ежедневный рацион, в результате испытали негативные побочные эффекты.

Какая польза для здоровья от соевого молока?

Полезно ли соевое молоко? Что ж, это сложный вопрос.

Соя — это бобовое растение, которое растет в стручках, как и другие бобы. Это отличный источник белка, других витаминов и минералов, поэтому он стал таким популярным. Вот лишь некоторые из питательных веществ, которые вы получите, просто выпив одну чашку соевого молока:

  • 7,9 г белка (16 процентов от дневной рекомендуемой нормы)
  • 0.5 мг марганца (27 процентов дневной рекомендованной нормы)
  • 60,7 мг магния (15 процентов от рекомендуемой дневной нормы)
  • 11,7 мкг селена (17 процентов дневной рекомендованной нормы)
  • 0,3 мг меди (16 процентов дневной рекомендованной нормы)

Соевое молоко также с низким содержанием насыщенных жиров, калорий и холестерина . Он считается хорошим средством для снятия воспаления и может защитить сердце и почки от болезней. Исследования даже показали, что соевое молоко может снизить риск развития диабета.У мужчин также могут быть некоторые преимущества, связанные с полом, в том числе снижение артериального давления и холестерина, снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и защита от рака простаты.

Большая часть преимуществ для здоровья приписывается изофлавонам сои, особенно генистеину и даидзеину.

Каковы отрицательные эффекты соевого молока?

Хотя соевое молоко обладает множеством преимуществ, его недостатки могут заставить вас задуматься об этом напитке.Обсуждение опасности соевого молока происходит от исследователей, которые утверждают, что вышеупомянутые изофлавоны, которые часто считаются основными факторами, влияющими на здоровье мужчин, приносят больше вреда, чем пользы. Было показано, что и генистеин, и даидзеин действуют очень похоже на действие эстрогена: общего женского гормона, отвечающего за правильное женское развитие и менструацию. В частности, вещества, содержащиеся в соевом молоке, известны как фитоэстрогены, то есть эстрогены, вырабатываемые растениями. Основная проблема, которая возникает, — это их взаимодействие с мужскими гормонами, вызывающее такие побочные эффекты, как:

  • Развитие груди и болезненность сосков
  • Эректильная дисфункция и снижение либидо
  • Уменьшение количества сперматозоидов
  • Перепады настроения и повышенные эмоции

Хотя мужчины по своей природе вырабатывают некоторое количество эстрогена, оно часто уравновешивается соответствующим образом, обеспечивая надлежащее соотношение эстрогена и тестостерона в мужском организме.Исследователи определили даидзеин как конкретную причину этих побочных эффектов.

Сама соя может оказывать вредное побочное действие на мозг, поскольку исследование, проведенное исследователями из Университета Лафборо в Англии, показало, что люди в возрасте от 60 до 60 лет и другие, которые потребляли большое количество тофу, имели более высокий риск развития деменции и ухудшения памяти по сравнению с тем, кто ел только умеренное количество.

Растущее беспокойство вызывает то, что матери предпочитают кормить своих детей соевым молоком или смесью на основе сои.Подсчитано, что 35 процентов детей в Соединенных Штатах, находящихся на искусственном вскармливании, получают хотя бы часть своего белка из сои. Этот вопрос привлек внимание Американской академии педиатрии (AAP), и в настоящее время они предпринимают шаги, чтобы изменить это, рекомендуя, чтобы всем младенцам, которые не могут кормить грудью, давали смесь коровьего молока в качестве предпочтительной альтернативы и давали соевую смесь только тогда, когда по медицинским показаниям.

Обеспокоенность у младенцев возникла в результате предыдущих исследований на мышах, которые были выращены на достаточном количестве генистеина, чтобы их уровни в крови были сопоставимы с уровнями человеческих младенцев, получавших соевую смесь.Они обнаружили уменьшение таламуса, ключевой части иммунной системы. Неясно, страдают ли младенцы от тех же эффектов, что и в этом исследовании, но оно доказало, что продукты на основе сои тем или иным образом влияют на процессы в организме.

Если в настоящее время вы употребляете большое количество сои в своем рационе и беспокоитесь о возможных негативных последствиях, рекомендуется поговорить об этом с врачом или диетологом. Если вы мужчина и едите чрезмерное количество сои — и видите упомянутые побочные эффекты — немедленно обратитесь за медицинской помощью и прекратите употреблять соевые продукты, пока не будете уверены в своих симптомах.Соя может часто использоваться в продуктах, о которых вы не знаете, поэтому важно внимательно изучить каждую этикетку продукта перед употреблением.

Связано: Цистит у мужчин: причины, лечение и советы по профилактике


.

Соевое молоко

glass of soy milk Соевое молоко получают путем замачивания соевых бобов и их измельчения с водой. Жидкость, образующаяся после процеживания, называется соевым молоком. Вы можете приготовить соевое молоко дома с помощью основных кухонных принадлежностей или с помощью машины для приготовления соевого молока. Соевое молоко чаще всего находится в асептических картонных упаковках. Большая часть соевого молока, доступного на рынке, ароматизирована и обогащена дополнительным кальцием или витаминами. Самые популярные ароматы — ваниль и шоколад. Некоторые производители добавляют в соевое молоко загустители, чтобы придать ему ощущение коровьего молока во рту.Традиционно соевое молоко имеет бобовый вкус, который хорошо воспринимается китайцами, но в меньшей степени западным. При правильной обработке этот бобовый вкус можно уменьшить или полностью устранить. В последнее время, благодаря признанию его пользы для здоровья, улучшенному вкусу и текстуре, соевое молоко пользуется все большей популярностью.

Иногда используются белковые изоляты соевых бобов, смешанные с водой, маслами, сахаром и стабилизаторами, чтобы придать им молочный вид. Этот продукт не так полезен, как настоящее соевое молоко.В Европе законодательство запрещает производителям соевого молока маркировать свою продукцию как соевое молоко. Часто употребляют соевый напиток номинала.

Приготовление соевого молока самому

В Китае и Японии свежее соевое молоко производят ежедневно, используя простой многовековой процесс измельчения замоченных соевых бобов и выдавливания соевого молока из бобов. Там соевое молоко продается у уличных торговцев или в кафе. Соевое молоко подают горячим или холодным и часто приправляют соевым соусом и овощами, чтобы приготовить острый суп. Многие люди считают, что стоимость коммерческого соевого молока непомерно высока, и делают соевое молоко дома.Они замачивают и измельчают соевые бобы и фильтруют жидкость, то есть соевое молоко. Некоторые инвестировали в установку для приготовления соевого молока, которая готовит и измельчает соевые бобы и производит свежее соевое молоко в вашем собственном доме. На рынке представлены машины для производства соевого молока разных марок (Miracle Soy Wonder, SoyJoy Automatic Soy Milk Maker, SoyToy Soy Milk Machine, Soyapower). Эти машины не нужны для производства соевого молока хорошего качества, но они облегчают жизнь и дают высокий выход.

Пищевая ценность соевого молока

Простое соевое молоко очень питательно: это отличный источник высококачественного белка, изофлавонов и витаминов группы B.Соевое молоко не содержит молочного сахара (лактозы) и является хорошим выбором для людей с непереносимостью лактозы. Кроме того, это хорошая альтернатива тем, у кого аллергия на белки коровьего молока.

,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.