Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ… Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π°: Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ…

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ… Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π°: Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ…

alexxlab 30.08.2020

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° калорийности ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ: ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ список с Π‘Π–Π£

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈΠ–ΠΈΡ€Ρ‹Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ΠšΠΊΠ°Π»
Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½1.20.17.124
БаклаТанная ΠΈΠΊΡ€Π°0.67690
БаклаТанная ΠΈΠΊΡ€Π° консСрвированная1.713.35.1148
Π‘ΠΎΠ±Ρ‹60.18.557
Π‘ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅60.110.560
Π‘Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π°1.20.18.934
Π‘Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π° запСчСнная2.11.67.551
Π‘Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ1.28.58.6114
Π“ΠΎΡ€ΠΎΡ… Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ60960
Π“ΠΎΡ€ΠΎΡ… Π»ΡƒΡ‰Π΅Π½Ρ‹ΠΉ231.657.7323
Π“ΠΎΡ€ΠΎΡ… ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ20.5253.3298
Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ50.213.873
Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ6.40.416.372
Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ консСрвированный3.60.19.855
Π”Π°ΠΉΠΊΠΎΠ½1.204.121
Π”ΡƒΡˆΠΈΡ†Π°1.50525
ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ ΠΈΠΊΡ€Π°1.277.497
ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ0.60.35.223
ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ1.166.788
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° бСлокочанная1.80.16.827
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° бСлокочанная ТарСная1.82.84.249
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ30.45.228
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ варСная30.4427
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ замороТСнная2.70.44.724
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° Π±Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ4.80843
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° Π±Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ замороТСнная4.50.58.436
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° квашСная1.80.14.419
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ€Π°Π±ΠΈ2.8010.742
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° краснокочанная0.807.624
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° пСкинская1.20.23.212
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° савойская1.20.1628
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° цвСтная2.50.35.430
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° цвСтная варСная1.80.3429
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° цвСтная ТарСная3105.7120
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ20.418.180
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ20.416.782
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ2.89.523.4192
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ2.40.412.461
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ сладкий (Π±Π°Ρ‚Π°Ρ‚)2014.661
ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ6.60.371.6298
ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π° варСная4.12.322.5123
ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π° сладкая Π² ΠΏΠΎΡ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°Ρ…3.52.815.6101
ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π° сладкая консСрвированная3.91.322.7119
Π›ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ208.233
Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ1.4010.441
Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ8.42.842.6219
Π›ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚2.50.116.872
ΠœΠ°ΡΠ»ΠΈΠ½Ρ‹2.210.55.1166
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ1.30.16.932
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ варСная0.80.3525
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ТСлтая1.30.17.233
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ квашСная1.30.14.526
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ7.80.649.2221
Нут19661364
ΠžΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†0.80.1315
ΠžΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ2.801.316
ΠžΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ0.701.810
ΠžΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† солСный0.80.11.711
Оливки0.810.76.3115
ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°ΠΊ1.40.59.247
ΠŸΠ°Ρ‚ΠΈΡΡΠΎΠ½0.60.14.319
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ сладкий1.307.226
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный сладкий1.305.727
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† сладкий ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ1.30.14.925
РСвСнь0.70.12.513
РСдис1.20.13.419
РСдька1.90.26.735
Π Π΅ΠΏΠ°1.50.16.230
Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π°1.50.18.840
Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° варСная1.8010.849
БвСкла квашСная1.30632
Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ90.656.6254
Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ2.75.512.2106
Π‘Π΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ (ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ)1.30.36.532
Π‘Π΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ (ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ) ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ7.8236.6186
Боя20.11381
Боя (ростки)13.16.79.6141
Боя (сухиС сСмСна)34.917.326.5332
Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚0.60.24.220
Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ1.70.21.815
Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ солСный1.10.11.613
Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ1.123.824
Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π² собствСнном соку1.20.53.624
Π’ΠΎΠΏΠΈΠ½Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€2.10.112.861
ВурнСпс10628
Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π°1.30.37.728
Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π° ТарСная1.45.55.276
Ѐасоль бСлая70.516.9102
Ѐасоль варСная7.80.521.5123
Ѐасоль красная8.40.313.793
Ѐасоль спарТСвая2.80.48.447
Ѐасоль стручковая20.23.624
Ѐасоль сухая21.11.241.4265
Π₯Ρ€Π΅Π½3.20.410.556
Π¦ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ1.50.2316
Π¦ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ0.80.12.513
ЧСснок6.50.529.9143
Π§Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π° (ростки)90.622.1119
Π§Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π° варСная7.8020.1111
Π§Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ241.542.7284

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° калорийности ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΠΎ Π²ΠΎΠ·Ρ€Π°ΡΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ

Π‘ самого Ρ€Π°Π½Π½Π΅Π³ΠΎ дСтства ΠΌΡ‹ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠΈΠΌ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ зСлСнь ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ для нашСго Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Π”Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ соотвСтствуСт истинС, вСдь эти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ питания Π² своСм составС содСрТат мноТСство Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ развития ΠΈ функционирования ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ² (ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎ- ΠΈ макроэлСмСнтов) ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ зСлСнь содСрТат ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, поэтому Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ всСм людям, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΡ€ΡŽΡ‚ΡΡ с лишним вСсом, слСдят Π·Π° своСй Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, ввСсти Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ эти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ питания.

Но низкая ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ являСтся самым Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ составлСнии диСтичСского мСню Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ аспСкты, ΠΊΠ°ΠΊ гликСмичСский индСкс ΠΈ гликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°. ИмСнно эти ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, с ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ быстро ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ.

Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ зСлСнь ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ для нашСго Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π½Π΅ стоит ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ, Ссли Π²Ρ‹ ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ Π±Π΅Π· лишнСго Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΆΠΈΡ€Π°? ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ заглянитС Π² Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ калорийности ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΡ‹ создали ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для вас.

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° калорийности ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, гликСмичСский индСкс ΠΈ гликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ СдинствСнный ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ составлСнии ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² комплСксС с гликСмичСским индСксом (Π“Π˜) ΠΈ гликСмичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΎΠΉ (ГН).

ГликСмичСский индСкс – это ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ послС употрСблСния ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° питания. Π§Π΅ΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π“Π˜, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ послС употрСблСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Высокий Π“Π˜ способствуСт быстрой Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ инсулина Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²Ρ‹ Π·Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΊ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ послС ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ энСргии ΠΈ сил. Если вас ΠΆΠ΄Π΅Ρ‚ интСнсивная Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π² спортивном Π·Π°Π»Π΅, Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ съСли ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ высокий Π“Π˜. Если ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ пассивно ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ лишняя энСргия, которая Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, прСобразуСтся ΠΈ сохранится Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ.

ГликСмичСская Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° – ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ дСмонстрируСт ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ измСнСния уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Благодаря ГН ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ максимально Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈΠ· своСго Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°.

Π§Π΅ΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ гликСмичСского индСкса ΠΈ гликСмичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌ мСньшС ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, ΠΏΠΎΠΏΠ°Π² Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ, останутся Π² Π½Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π»ΠΈΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΈ сантимСтров Π½Π° Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ. Π’Π°ΠΊ, Ρ…ΡƒΠ΄Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΈ Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΌ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ людям Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, вСдь ΠΎΠ½ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ высокий Π“Π˜, ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ большС увСличиваСтся.

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ спСлыС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ со слСгка Π½Π΅Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, содСрТат большС ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ ΠΈ сахара. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ слишком сладким ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… содСрТится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ (ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ) ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎ сахара.

ПослС Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ высвобоТдСния энСргии ΠΈΠ· ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° сильно Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ. Из-Π·Π° этого слоТныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² простыС. На ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ слоТных ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΈ постСпСнно, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ приходится Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС энСргии, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ простых ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΡƒΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅.

НС стоит ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, вСдь ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… кусочков зависит ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ усвоСния ΠΈΡ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ. ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡŽΡ‚ расщСплСния ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками.

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° калорийности ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ

β„– ΠΏ/пНазваниС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π½Π° 100 Π³ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π‘/Π–/Π£ Π½Π° 100 Π³Π“Π˜Π“Π
1.Π‘Π΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ121⁄0 / 2150,3
2.Листовой салат141⁄0 / 2100,3
3.ΠžΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†151⁄0 / 2150,3
4.ПСкинская капуста161⁄0 / 3150,4
5.Π¦ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ172⁄0 / 2150,8
6.Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ191⁄0 / 5151,1
7.ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ191⁄0 / 5150,8
8.РСдис201⁄0 / 3150,5
9.Π‘ΠΏΠ°Ρ€ΠΆΠ°202⁄0 / 3150,6
10.Π¨ΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚223⁄0 / 2150,4
11.ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹231⁄0 / 4301,3
12.Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½241⁄0 / 7201,1
13.Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†271⁄0 / 6150,8
14.ΠΡ€Ρ‚ΠΈΡˆΠΎΠΊΠΈ281⁄0 / 6201,2
15.БСлокочанная капуста282⁄0 / 5150,6
16.ЦвСтная капуста280 / 0⁄5150,6
17.Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π°291⁄0 / 8653,4
18.Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ334⁄2 / 5150,7
19.БвСТая ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ331⁄0 / 4301,8
20.Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ382⁄0 / 650,4
21.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ402⁄0 / 10151,2
22.Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π°402⁄0 / 9302,7
23.Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ411⁄0 / 10151,4
24.Π‘Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ капуста435⁄0 / 8150,9
25.ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°454⁄0 / 850,4
26.Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ802⁄0 / 186510,9
27.Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ802⁄1 / 16152,1
28.Оливки1151⁄11 / 6150,9
29.ВарСная ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°1234⁄2 / 247015,7
30.ЧСснок1466⁄0 / 30309
31.ΠœΠ°ΡΠ»ΠΈΠ½Ρ‹1662⁄16 / 5150,8

Польза ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² практичСски Π½Π΅ содСрТит ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ состоит ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ (ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ). ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌ. ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ СстСствСнным ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ шлаки, токсины ΠΈ лишнюю ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π’ своСм составС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ содСрТат мноТСство Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² (Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ А, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π•, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ К, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Н, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π Π  ΠΈ Ρ‚.Π΄.), ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ² (ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, мСдь, сСлСн, Ρ„Ρ‚ΠΎΡ€, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, ΠΌΠΎΠ»ΠΈΠ±Π΄Π΅Π½, ΠΉΠΎΠ΄, Π²Π°Π½Π°Π΄ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΡ‚, фосфор ΠΈ Ρ‚.Π΄.) ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… для нашСго ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° вСщСств.

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° калорийности Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ

β„– ΠΏ/пНазваниС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π½Π° 100 Π³ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π‘/Π–/Π£ Π½Π° 100 Π³Π“Π˜Π“Π
1.Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½161⁄0 / 32020,6
2.Арбуз270 / 0⁄8756,6
3.Клюква280 / 0⁄4453,1
4.Π“Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚291⁄0 / 10252,4
5.ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ°301⁄0 / 7252
6.ЗСмляника301⁄0 / 7252
7.ΠœΠ°Π½Π΄Π°Ρ€ΠΈΠ½331⁄0 / 8303
8.Алыча340 / 0⁄8251,6
9.АпСльсин361⁄0 / 8303
10.ЧСрная смородина361⁄0 / 7151,1
11.Дыня380 / 0⁄7654
12.ΠšΡ€Π°ΡΠ½Π°Ρ смородина391⁄0 / 8251,9
13.Π“Ρ€ΡƒΡˆΠ°420 / 0⁄11304
14.Малина421⁄0 / 11252,9
15.Π•ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠ°421⁄0 / 11252,9
16.Π‘Π»ΠΈΠ²Π°421⁄0 / 10302,4
17.ΠšΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ431⁄0 / 12254
18.Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠ°441⁄0 / 11256
19.Абрикос461⁄0 / 11352,5
20.ΠŸΠ΅Ρ€ΡΠΈΠΊ461⁄0 / 11353,5
21.Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΎ470 / 0⁄10354
22.НСктарин481⁄0 / 12353
23.Киви481⁄0 / 10505,5
24.Ананас490 / 0⁄11507
25.Π’ΠΈΡˆΠ½Ρ521⁄0 / 12252,8
26.Π§Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½Ρ521⁄0 / 12252,8
27.Π“Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚521⁄0 / 14336,5
28.Π₯ΡƒΡ€ΠΌΠ°530 / 0⁄17508
29.Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄651⁄0 / 17456,8
30.Манго670 / 0⁄12507
31.Π‘Π°Π½Π°Π½892⁄0 / 225511
32.Авокадо2082⁄20 / 7100,2
33.Кокос3803⁄34 / 30452,8

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ΠΉ калорийности?

Рассмотрим ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ калорийности Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ самый высокий гликСмичСский индСкс: 75 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π‘Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ Π»ΠΈ это ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΌ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈ Ρ…ΡƒΠ΄Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ людям нСльзя Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·?

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ· практичСски ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ состоит ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π΄Π°Π΅Ρ‚ совсСм Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π³Π»ΠΈΠΊΠ΅ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΡƒ (всСго лишь 6,6 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†). ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ 100 – 200 Π³ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π° ΠΈ Π½Π΅ Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ повлияСт Π½Π° Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Ρƒ. Но Π½Π΅ стоит Π·Π»ΠΎΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ этим ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ 600 Π³ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Π° Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π³Π»ΠΈΠΊΠ΅ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π²Π½ΡƒΡŽ 39,6 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌ.

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅: Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° содСрТания ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²: Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, каши

Если Π²Ρ‹ нашли ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΊΡƒ, поТалуйста, Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ тСкста ΠΈ Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ctrl+Enter.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Π² Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ…










































































































































































































































































































































































































































































































































































ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅







ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ острый
Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° солнцС



28,70 Π³








ΠŸΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΊ
сСмСна



24,60 Π³








Экстракт имбиря
ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ



14,10 Π³








Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Π³ΠΎΠ΄ΠΆΠΈ
ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅



13,00 Π³








Нут
сухой



12,20 Π³








Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ
свСТиС



11,00 Π³








Ѐасоль бСлая
варёная



10,50 Π³








ΠœΠ°Ρ€Π°ΠΊΡƒΠΉΡ
свСТая



10,40 Π³








Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹
ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅



9,90 Π³








Ѐасоль пёстрая (ΠŸΠΈΠ½Ρ‚ΠΎ)
варёная



9,00 Π³








Ѐасоль чёрная
варёная



8,70 Π³








Арахис
сырой



8,50 Π³








Арахис
ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ



8,40 Π³








Π“ΠΎΡ€ΠΎΡ…
Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π΅ (Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ)



8,30 Π³








Π€ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ Π”Π΅Π³Π»Π΅Ρ‚ Π½ΡƒΡ€




8,00 Π³








Π§Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π°
варёная Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π΅



7,90 Π³








Васаби
ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅



7,80 Π³








Нут
Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ



7,60 Π³








Маш
Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ



7,60 Π³








ΠšΡƒΡ€Π°Π³Π°




7,30 Π³








Ѐасоль Адзуки
варёная



7,30 Π³








Π‘ΡƒΠ·ΠΈΠ½Π°
свСТая



7,00 Π³








Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…
Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ



6,70 Π³








Π€ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΠœΠ°Π΄ΠΆΡƒΠ»ΡŒ




6,70 Π³








Авокадо
свСТСС



6,70 Π³








Ѐасоль чСрноглазая
варёная



6,50 Π³








ΠšΡƒΠΌΠΊΠ²Π°Ρ‚
свСТий



6,50 Π³








Малина
свСТая



6,50 Π³








Π€Π΅ΠΉΡ…ΠΎΠ°
свСТая



6,40 Π³








Ѐасоль красная (Кидни)
варёная



6,40 Π³








Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹
Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ (Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅)



6,00 Π³








ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ




5,90 Π³








Π—Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ
свСТий



5,70 Π³








ΠΡ€Ρ‚ΠΈΡˆΠΎΠΊΠΈ
Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹Π΅



5,70 Π³








Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ (ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚)
ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ



5,50 Π³








Π₯ΡƒΡ€ΠΌΠ° чСрная (сапота)
свСТая



5,40 Π³








Π“ΡƒΠ°Π²Π°
свСТая



5,40 Π³








Π‘ΠΎΠ±Ρ‹
Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ (Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅)



5,40 Π³








Ѐасоль розовая
варёная



5,30 Π³








Π•ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠ°
свСТая



5,30 Π³








Π‘Π°ΠΏΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π»Π°
ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ свСТиС



5,30 Π³








Π›ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ²Π° ягода
замороТСнная



5,30 Π³








Π­Π΄Π°ΠΌΠ°ΠΌΠ΅
ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅



5,20 Π³








Π’Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π΄
свСТий



5,10 Π³








Π’Π°Ρ€ΠΎ
ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ



5,10 Π³








ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°
свСТиС



4,90 Π³








ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°ΠΊ
ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅



4,90 Π³








ΠšΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ
свСТий



4,30 Π³








Π‘ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π° красная ΠΈΠ»ΠΈ бСлая
свСТая



4,30 Π³








Π‘ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅
свСТиС



4,20 Π³








Π—Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ
консСрвированный



4,10 Π³








Π“Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚
свСТий



4,00 Π³








Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ цикория
свСТиС



4,00 Π³








Изюм
Π±Π΅Π· косточСк



4,00 Π³








ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° листовая
свСТая



4,00 Π³








ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° листовая
приготовлСнная (отварСнная)



4,00 Π³








Π›Π΅Π±Π΅Π΄Π°
свСТая



4,00 Π³








Ямс
ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ



3,90 Π³








Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ (мускатныС сорта)
свСТий



3,90 Π³








Π”ΡƒΡ€ΠΈΠ°Π½
свСТий



3,80 Π³








Π‘Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ капуста
свСТая



3,80 Π³








Π‘ΠΎΡ‚Π²Π° свСкольная
в свСТСм видС



3,70 Π³








ΠžΠΏΡƒΠ½Ρ†ΠΈΡ (ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹)
свСТая



3,60 Π³








ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° кудрявая
Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅



3,60 Π³








Клюква
свСТая



3,60 Π³








ΠšΠΎΠ»ΡŒΡ€Π°Π±ΠΈ
свСТая



3,60 Π³








Π‘ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅
Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹Π΅



3,60 Π³








Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΎΠ΄ΡƒΠ²Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
свСТиС



3,50 Π³








Оливки Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅
консСрвированныС



3,30 Π³








ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°
свСТая



3,30 Π³








ΠšΠΎΠ·Π»ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊ (ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠΎΠ·Π»ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠ°)
Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅



3,30 Π³








Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ яблоко
свСТСС



3,30 Π³








Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ
варёная



3,30 Π³








Π‘ΠΎΡ‚Π²Π° Ρ€Π΅ΠΏΡ‹
свСТая



3,20 Π³








Бамия
Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅



3,20 Π³








Π›ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚
свСТий



3,20 Π³








Ѐасоль стручковая
варёная (спарТСвая)



3,20 Π³








Π€Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ
Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅ (ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ)



3,10 Π³








Π“Ρ€ΡƒΡˆΠ°
свСТая



3,10 Π³








ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° савойская
свСТая



3,10 Π³








Π­Π½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠΉ
свСТий



3,10 Π³








ЧСрнослив




3,10 Π³








ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ
варёная



3,00 Π³








ЧСримойя
свСТий



3,00 Π³








Киви
свСТий



3,00 Π³








ΠΠ½Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ абрикос
свСТий



3,00 Π³








Π‘Π°Ρ‚Π°Ρ‚
Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅



3,00 Π³








Π˜Π½ΠΆΠΈΡ€
свСТий



2,90 Π³








ЩавСль
свСТий



2,90 Π³








ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ
сырая (свСТая)



2,80 Π³








Π­ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΈΠΎΠ»ΡŒ
ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ



2,80 Π³








Кинза (Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°)
свСТиС



2,80 Π³








Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π°
сырая



2,80 Π³








Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ„Ρ€ΡƒΡ‚ (ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ»Π°)
свСТий



2,80 Π³








Π›Π°ΠΉΠΌ
свСТий



2,80 Π³








Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½
свСТий, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹



2,80 Π³








Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π°Π±
приготовлСнная



2,80 Π³








Π›ΡŽΠΏΠΈΠ½ (Π±ΠΎΠ±Ρ‹ люпина)
ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅



2,80 Π³








Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π°Π±
свСТая



2,70 Π³








Π‘Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ капуста
варёная



2,60 Π³








Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹
свСТиС



2,60 Π³








Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ
свСТая



2,60 Π³








Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ китайская
свСТая



2,60 Π³








ΠœΠ°ΡΠ»ΠΈΠ½Ρ‹
консСрвированныС



2,50 Π³








ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π°
свСТая, бСлокачанная



2,50 Π³








Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½
ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ



2,50 Π³








Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ китайская
приготовлСнная



2,50 Π³








Π¨Π½ΠΈΡ‚Ρ‚-Π»ΡƒΠΊ
свСТий



2,50 Π³








Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°
свСТая



2,40 Π³








Π‘Π΅Ρ€Π΄Ρ†Π΅Π²ΠΈΠ½Π° ΠΏΠ°Π»ΡŒΠΌΡ‹
консСрвированная



2,40 Π³








Π¨ΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚
Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ



2,40 Π³








Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ
свСТиС



2,40 Π³








Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ яблоко
свСТСС



2,40 Π³








ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°
варёная



2,40 Π³








ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹
свСТиС



2,40 Π³








Π›ΡƒΠΊ-Π±Π°Ρ‚ΡƒΠ½
свСТий



2,40 Π³








ЦвСтная капуста
варёная



2,30 Π³








ΠŸΠ»Π°Π½Ρ‚Π°Π½Ρ‹
в свСТСм видС



2,30 Π³








Π‘Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π°
Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅



2,30 Π³








Π¨ΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚
свСТий



2,20 Π³








ЧСснок
Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅



2,10 Π³








ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† болгарский красный
свСТий



2,10 Π³








ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° красная
свСТая



2,10 Π³








ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ
сырой



2,10 Π³








Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ римский
свСТий



2,10 Π³








Амарант
Π·Ρ‘Ρ€Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅



2,10 Π³








Π‘ΠΏΠ°Ρ€ΠΆΠ°
Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅



2,10 Π³








ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ имбиря
Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅



2,00 Π³








ЦвСтная капуста
свСТая



2,00 Π³








Π Π΅ΠΏΠ°
приготовлСнная



2,00 Π³








ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈ




2,00 Π³








ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ°
свСТая



2,00 Π³








Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π°
варёная



2,00 Π³








ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°
Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅



2,00 Π³








ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°
консСрвированная



2,00 Π³








Абрикос
свСТий



2,00 Π³








Π‘ΠΏΠ°Ρ€ΠΆΠ°
варёная



2,00 Π³








Ѐизалис ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ
свСТий



1,90 Π³








ΠŸΠ°Ρ‚ΠΈΡΡΠΎΠ½

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ…

ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²



ВсС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
Мясо
Мясо ΡƒΠ±ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…
Мясо Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… (Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ)
Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ (ΠΈ субпродукты)
Π Ρ‹Π±Π°
ΠœΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (всС ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ)
Моллюски
Π Π°ΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ (Ρ€Π°ΠΊΠΈ, ΠΊΡ€Π°Π±Ρ‹, ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ)
ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠΈΠ΅ водоросли
Π―ΠΉΡ†Π°, яичныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
Молоко ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (всС ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ)
Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹
Молоко ΠΈ кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³
Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
Боя ΠΈ соСвыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹
ΠšΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ (ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ)
Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ (ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ)
ΠŸΡ€ΡΠ½Ρ‹Π΅ (ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ)
Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ (ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ)
ΠŸΠ°ΡΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅
Π‘Π°Ρ…Ρ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅
Π‘ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅
Π—Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ (ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ)
ДСсСртныС (ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ)
Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ, Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, салаты
Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ягоды, сухофрукты
Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹
Π–ΠΈΡ€Ρ‹, масла
Π‘Π°Π»ΠΎ, ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€
Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ масла
ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ
ΠšΡ€ΡƒΠΏΡ‹, Π·Π»Π°ΠΊΠΈ
Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°
Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ, пряности
ΠœΡƒΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ
ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΈ, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»
Π₯Π»Π΅Π±, Π»Π΅ΠΏΡ‘ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€.
ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, лапша (паста)
Бладости, кондитСрскиС издСлия
Ѐастфуд
Напитки, соки (всС ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ)
Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ соки ΠΈ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€Ρ‹
ΠΠ»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ
Напитки (Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ)
ΠŸΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сСмСна
ВСгСтарианскиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
ВСганскиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (Π±Π΅Π· яиц ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°)
ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для сыроСдСния
Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ
ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния
ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния
ВысокобСлковыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°


Π’ΠΎΠ΄Π°Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈΠ–ΠΈΡ€Ρ‹Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π°Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π°Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°Π“Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ·Π°ΠœΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°Π—ΠΎΠ»Π°ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉΠ–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎΠœΠ°Π³Π½ΠΈΠΉΠ€ΠΎΡΡ„ΠΎΡ€ΠšΠ°Π»ΠΈΠΉΠΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉΠ¦ΠΈΠ½ΠΊΠœΠ΅Π΄ΡŒΠœΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†Π‘Π΅Π»Π΅Π½Π€Ρ‚ΠΎΡ€Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ AΠ‘Π΅Ρ‚Π°-ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½ΠΠ»ΡŒΡ„Π°-ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ DΠ’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D2Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D3Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ EΠ’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ KΠ’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ CΠ’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B1Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B2Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B3Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B4Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B5Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B6Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B9Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B12Π’Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½Π’Ρ€Π΅ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π˜Π·ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½Π›Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½Π›ΠΈΠ·ΠΈΠ½ΠœΠ΅Ρ‚ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ½Π¦ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ½Π€Π΅Π½ΠΈΠ»Π°Π»Π°Π½ΠΈΠ½Π’ΠΈΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ½Π’Π°Π»ΠΈΠ½ΠΡ€Π³ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π“ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ΄ΠΈΠ½ΠΠ»Π°Π½ΠΈΠ½ΠΡΠΏΠ°Ρ€Π°Π³ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°ΡΠ“Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°ΡΠ“Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½ΠŸΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π‘Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π‘ΡƒΠΌΠΌΠ°Ρ€Π½ΠΎ всС насыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠœΠ°ΡΠ»ΡΠ½Π°Ρ ΠΊ-Ρ‚Π° (бутановая ΠΊ-Ρ‚Π°) (4:0)ΠšΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (6:0)ΠšΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (8:0)ΠšΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)ΠœΠΈΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (14:0)ΠŸΠ°Π»ΡŒΠΌΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (16:0)БтСариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)БСгСновая кислота (22:0)ЛигноцСриновая кислота (24:0)Π‘ΡƒΠΌΠΌΠ°Ρ€Π½ΠΎ всС мононСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠŸΠ°Π»ΡŒΠΌΠΈΡ‚ΠΎΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΊ-Ρ‚Π° (16:1)ОлСиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)НСрвоновая кислота (24:1)Π‘ΡƒΠΌΠΌΠ°Ρ€Π½ΠΎ всС полинСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислотыЛинолСвая кислота (18:2)ЛинолСновая кислота (18:3)ΠΠ»ΡŒΡ„Π°-линолСновая ΠΊ-Ρ‚Π° (18:3) (ОмСга-3)Π“Π°ΠΌΠΌΠ°-линолСновая ΠΊ-Ρ‚Π° (18:3) (ОмСга-6)ЭйкозадиСновая кислота (20:2) (ОмСга-6)Арахидоновая ΠΊ-Ρ‚Π° (20:4) (ОмСга-6)Вимнодоновая ΠΊ-Ρ‚Π° (20:5) (ОмСга-3)ДокозапСнтаСновая ΠΊ-Ρ‚Π° (22:5) (ОмСга-3)Π₯олСстСрин (холСстСрол)ЀитостСрины (фитостСролы)Π‘Ρ‚ΠΈΠ³ΠΌΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ»ΠšΠ°ΠΌΠΏΠ΅ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ»Π‘Π΅Ρ‚Π°-ситостСрин (Π±Π΅Ρ‚Π°-ситостСрол)ВсСго трансТировВрансТиры (ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅)ВрансТиры (ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅)BCAAΠšΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΠ»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠšΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π’Π΅ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠΌΠΈΠ½

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ягодах ΠΈ сухофруктах

ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²



ВсС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
Мясо
Мясо ΡƒΠ±ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…
Мясо Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… (Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ)
Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ (ΠΈ субпродукты)
Π Ρ‹Π±Π°
ΠœΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (всС ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ)
Моллюски
Π Π°ΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ (Ρ€Π°ΠΊΠΈ, ΠΊΡ€Π°Π±Ρ‹, ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ)
ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠΈΠ΅ водоросли
Π―ΠΉΡ†Π°, яичныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
Молоко ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (всС ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ)
Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹
Молоко ΠΈ кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³
Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
Боя ΠΈ соСвыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹
ΠšΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ (ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ)
Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ (ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ)
ΠŸΡ€ΡΠ½Ρ‹Π΅ (ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ)
Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ (ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ)
ΠŸΠ°ΡΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅
Π‘Π°Ρ…Ρ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅
Π‘ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅
Π—Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ (ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ)
ДСсСртныС (ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ)
Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ, Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, салаты
Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ягоды, сухофрукты
Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹
Π–ΠΈΡ€Ρ‹, масла
Π‘Π°Π»ΠΎ, ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€
Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ масла
ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ
ΠšΡ€ΡƒΠΏΡ‹, Π·Π»Π°ΠΊΠΈ
Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°
Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ, пряности
ΠœΡƒΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ
ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΈ, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»
Π₯Π»Π΅Π±, Π»Π΅ΠΏΡ‘ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€.
ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, лапша (паста)
Бладости, кондитСрскиС издСлия
Ѐастфуд
Напитки, соки (всС ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ)
Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ соки ΠΈ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€Ρ‹
ΠΠ»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ
Напитки (Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ)
ΠŸΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сСмСна
ВСгСтарианскиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
ВСганскиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (Π±Π΅Π· яиц ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°)
ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для сыроСдСния
Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ
ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния
ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния
ВысокобСлковыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°


Π’ΠΎΠ΄Π°Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈΠ–ΠΈΡ€Ρ‹Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π°Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π°Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°Π“Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ·Π°ΠœΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°Π—ΠΎΠ»Π°ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉΠ–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎΠœΠ°Π³Π½ΠΈΠΉΠ€ΠΎΡΡ„ΠΎΡ€ΠšΠ°Π»ΠΈΠΉΠΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉΠ¦ΠΈΠ½ΠΊΠœΠ΅Π΄ΡŒΠœΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†Π‘Π΅Π»Π΅Π½Π€Ρ‚ΠΎΡ€Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ AΠ‘Π΅Ρ‚Π°-ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½ΠΠ»ΡŒΡ„Π°-ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ DΠ’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D2Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D3Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ EΠ’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ KΠ’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ CΠ’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B1Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B2Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B3Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B4Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B5Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B6Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B9Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B12Π’Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½Π’Ρ€Π΅ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π˜Π·ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½Π›Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½Π›ΠΈΠ·ΠΈΠ½ΠœΠ΅Ρ‚ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ½Π¦ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ½Π€Π΅Π½ΠΈΠ»Π°Π»Π°Π½ΠΈΠ½Π’ΠΈΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ½Π’Π°Π»ΠΈΠ½ΠΡ€Π³ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π“ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ΄ΠΈΠ½ΠΠ»Π°Π½ΠΈΠ½ΠΡΠΏΠ°Ρ€Π°Π³ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°ΡΠ“Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°ΡΠ“Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½ΠŸΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π‘Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π‘ΡƒΠΌΠΌΠ°Ρ€Π½ΠΎ всС насыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠœΠ°ΡΠ»ΡΠ½Π°Ρ ΠΊ-Ρ‚Π° (бутановая ΠΊ-Ρ‚Π°) (4:0)ΠšΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (6:0)ΠšΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (8:0)ΠšΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)ΠœΠΈΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (14:0)ΠŸΠ°Π»ΡŒΠΌΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (16:0)БтСариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)БСгСновая кислота (22:0)ЛигноцСриновая кислота (24:0)Π‘ΡƒΠΌΠΌΠ°Ρ€Π½ΠΎ всС мононСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠŸΠ°Π»ΡŒΠΌΠΈΡ‚ΠΎΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΊ-Ρ‚Π° (16:1)ОлСиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)НСрвоновая кислота (24:1)Π‘ΡƒΠΌΠΌΠ°Ρ€Π½ΠΎ всС полинСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислотыЛинолСвая кислота (18:2)ЛинолСновая кислота (18:3)ΠΠ»ΡŒΡ„Π°-линолСновая ΠΊ-Ρ‚Π° (18:3) (ОмСга-3)Π“Π°ΠΌΠΌΠ°-линолСновая ΠΊ-Ρ‚Π° (18:3) (ОмСга-6)ЭйкозадиСновая кислота (20:2) (ОмСга-6)Арахидоновая ΠΊ-Ρ‚Π° (20:4) (ОмСга-6)Вимнодоновая ΠΊ-Ρ‚Π° (20:5) (ОмСга-3)ДокозапСнтаСновая ΠΊ-Ρ‚Π° (22:5) (ОмСга-3)Π₯олСстСрин (холСстСрол)ЀитостСрины (фитостСролы)Π‘Ρ‚ΠΈΠ³ΠΌΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ»ΠšΠ°ΠΌΠΏΠ΅ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ»Π‘Π΅Ρ‚Π°-ситостСрин (Π±Π΅Ρ‚Π°-ситостСрол)ВсСго трансТировВрансТиры (ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅)ВрансТиры (ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅)BCAAΠšΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΠ»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠšΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π’Π΅ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠΌΠΈΠ½

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ…

ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²



ВсС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
Мясо
Мясо ΡƒΠ±ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…
Мясо Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… (Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ)
Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
Мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ (ΠΈ субпродукты)
Π Ρ‹Π±Π°
ΠœΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (всС ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ)
Моллюски
Π Π°ΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ (Ρ€Π°ΠΊΠΈ, ΠΊΡ€Π°Π±Ρ‹, ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ)
ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠΈΠ΅ водоросли
Π―ΠΉΡ†Π°, яичныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
Молоко ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (всС ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ)
Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹
Молоко ΠΈ кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³
Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
Боя ΠΈ соСвыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹
ΠšΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ (ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ)
Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ (ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ)
ΠŸΡ€ΡΠ½Ρ‹Π΅ (ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ)
Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ (ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ)
ΠŸΠ°ΡΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅
Π‘Π°Ρ…Ρ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅
Π‘ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅
Π—Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ (ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ)
ДСсСртныС (ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ)
Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ, Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, салаты
Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ягоды, сухофрукты
Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹
Π–ΠΈΡ€Ρ‹, масла
Π‘Π°Π»ΠΎ, ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€
Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ масла
ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ
ΠšΡ€ΡƒΠΏΡ‹, Π·Π»Π°ΠΊΠΈ
Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°
Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ, пряности
ΠœΡƒΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ
ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΈ, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»
Π₯Π»Π΅Π±, Π»Π΅ΠΏΡ‘ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€.
ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, лапша (паста)
Бладости, кондитСрскиС издСлия
Ѐастфуд
Напитки, соки (всС ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ)
Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ соки ΠΈ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€Ρ‹
ΠΠ»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ
Напитки (Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ)
ΠŸΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сСмСна
ВСгСтарианскиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
ВСганскиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (Π±Π΅Π· яиц ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°)
ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для сыроСдСния
Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ
ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния
ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния
ВысокобСлковыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°


Π’ΠΎΠ΄Π°Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈΠ–ΠΈΡ€Ρ‹Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π°Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π°Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°Π“Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ·Π°ΠœΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°Π—ΠΎΠ»Π°ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉΠ–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎΠœΠ°Π³Π½ΠΈΠΉΠ€ΠΎΡΡ„ΠΎΡ€ΠšΠ°Π»ΠΈΠΉΠΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉΠ¦ΠΈΠ½ΠΊΠœΠ΅Π΄ΡŒΠœΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†Π‘Π΅Π»Π΅Π½Π€Ρ‚ΠΎΡ€Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ AΠ‘Π΅Ρ‚Π°-ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½ΠΠ»ΡŒΡ„Π°-ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ DΠ’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D2Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D3Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ EΠ’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ KΠ’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ CΠ’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B1Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B2Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B3Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B4Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B5Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B6Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B9Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B12Π’Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½Π’Ρ€Π΅ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π˜Π·ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½Π›Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½Π›ΠΈΠ·ΠΈΠ½ΠœΠ΅Ρ‚ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ½Π¦ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ½Π€Π΅Π½ΠΈΠ»Π°Π»Π°Π½ΠΈΠ½Π’ΠΈΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ½Π’Π°Π»ΠΈΠ½ΠΡ€Π³ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π“ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ΄ΠΈΠ½ΠΠ»Π°Π½ΠΈΠ½ΠΡΠΏΠ°Ρ€Π°Π³ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°ΡΠ“Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°ΡΠ“Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½ΠŸΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π‘Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π‘ΡƒΠΌΠΌΠ°Ρ€Π½ΠΎ всС насыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠœΠ°ΡΠ»ΡΠ½Π°Ρ ΠΊ-Ρ‚Π° (бутановая ΠΊ-Ρ‚Π°) (4:0)ΠšΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (6:0)ΠšΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (8:0)ΠšΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)ΠœΠΈΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (14:0)ΠŸΠ°Π»ΡŒΠΌΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (16:0)БтСариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)БСгСновая кислота (22:0)ЛигноцСриновая кислота (24:0)Π‘ΡƒΠΌΠΌΠ°Ρ€Π½ΠΎ всС мононСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠŸΠ°Π»ΡŒΠΌΠΈΡ‚ΠΎΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΊ-Ρ‚Π° (16:1)ОлСиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)НСрвоновая кислота (24:1)Π‘ΡƒΠΌΠΌΠ°Ρ€Π½ΠΎ всС полинСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислотыЛинолСвая кислота (18:2)ЛинолСновая кислота (18:3)ΠΠ»ΡŒΡ„Π°-линолСновая ΠΊ-Ρ‚Π° (18:3) (ОмСга-3)Π“Π°ΠΌΠΌΠ°-линолСновая ΠΊ-Ρ‚Π° (18:3) (ОмСга-6)ЭйкозадиСновая кислота (20:2) (ОмСга-6)Арахидоновая ΠΊ-Ρ‚Π° (20:4) (ОмСга-6)Вимнодоновая ΠΊ-Ρ‚Π° (20:5) (ОмСга-3)ДокозапСнтаСновая ΠΊ-Ρ‚Π° (22:5) (ОмСга-3)Π₯олСстСрин (холСстСрол)ЀитостСрины (фитостСролы)Π‘Ρ‚ΠΈΠ³ΠΌΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ»ΠšΠ°ΠΌΠΏΠ΅ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ»Π‘Π΅Ρ‚Π°-ситостСрин (Π±Π΅Ρ‚Π°-ситостСрол)ВсСго трансТировВрансТиры (ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅)ВрансТиры (ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅)BCAAΠšΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΠ»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠšΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π’Π΅ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠΌΠΈΠ½

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ сахаров Π² Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ…






























































































































































































































































































































































































































































































ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅







Π€ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΠœΠ°Π΄ΠΆΡƒΠ»ΡŒ




66,47 Π³








Π€ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ Π”Π΅Π³Π»Π΅Ρ‚ Π½ΡƒΡ€




63,35 Π³








Изюм
Π±Π΅Π· косточСк



59,19 Π³








ΠšΡƒΡ€Π°Π³Π°




53,44 Π³








Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹
ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅



47,30 Π³








Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Π³ΠΎΠ΄ΠΆΠΈ
ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅



45,61 Π³








ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ острый
Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° солнцС



41,06 Π³








Π’Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π΄
свСТий



38,80 Π³








ЧСрнослив




24,98 Π³








Π₯ΡƒΡ€ΠΌΠ° чСрная (сапота)
свСТая



20,14 Π³








Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ (ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚)
ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ



20,00 Π³








Π”ΠΆΠ΅ΠΊΡ„Ρ€ΡƒΡ‚
свСТий



19,08 Π³








Π˜Π½ΠΆΠΈΡ€
свСТий



16,26 Π³








Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ (красный ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ)
свСТий



15,48 Π³








Π›ΠΈΡ‡ΠΈ
свСТиС



15,23 Π³








ΠŸΠ»Π°Π½Ρ‚Π°Π½Ρ‹
в свСТСм видС



15,00 Π³








Π“Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚
свСТий



13,67 Π³








Манго
свСТСС



13,66 Π³








Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ яблоко
свСТСС



13,54 Π³








ЧСримойя
свСТий



12,87 Π³








Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹
свСТиС



12,23 Π³








ΠœΠ°Ρ€Π°ΠΊΡƒΠΉΡ
свСТая



11,20 Π³








ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°
свСТиС



11,00 Π³








Нут
сухой



10,70 Π³








ΠœΠ°Π½Π΄Π°Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹
свСТиС



10,58 Π³








Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ
свСТиС



10,39 Π³








Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°
свСТая



9,96 Π³








Π‘Π»ΠΈΠ²Π°
свСТая



9,92 Π³








Ананас
свСТий



9,85 Π³








Π“Ρ€ΡƒΡˆΠ°
свСТая



9,75 Π³








Π’ΠΎΠΏΠΈΠ½Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€
Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅



9,60 Π³








ΠšΡƒΠΌΠΊΠ²Π°Ρ‚
свСТий



9,36 Π³








ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹
свСТиС



9,35 Π³








Абрикос
свСТий



9,24 Π³








ΠšΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΠ½
свСТий



9,18 Π³








Киви
свСТий



8,99 Π³








Π“ΡƒΠ°Π²Π°
свСТая



8,92 Π³








ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ цикория
Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅



8,73 Π³








Π’ΠΈΡˆΠ½Ρ
свСТая



8,49 Π³








ΠŸΠ΅Ρ€ΡΠΈΠΊ
свСТиС, Π±Π΅Π· косточСк



8,39 Π³








Π€Π΅ΠΉΡ…ΠΎΠ°
свСТая



8,20 Π³








Дыня
свСТая



8,12 Π³








Π¨Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°
свСТая



8,10 Π³








Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π°
варёная



7,96 Π³








Π›ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚
свСТий



7,87 Π³








Дыня ΠšΠ°Π½Ρ‚Π°Π»ΡƒΠΏΠ°
свСТая



7,86 Π³








Папайя
свСТая



7,82 Π³








Π›ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ²Π° ягода
замороТСнная



7,70 Π³








Π‘ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π° красная ΠΈΠ»ΠΈ бСлая
свСТая



7,37 Π³








Π“Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚
свСТий



6,89 Π³








Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π°
сырая



6,76 Π³








Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ
свСТиС



6,30 Π³








ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°
Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅



6,26 Π³








Арбуз
свСТий



6,20 Π³








Π—Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ
свСТий



5,67 Π³








ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ красный острый
свСТий



5,30 Π³








Арахис
ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ



4,90 Π³








ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ°
свСТая



4,89 Π³








Π•ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠ°
свСТая



4,88 Π³








Нут
Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ



4,80 Π³








ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°ΠΊ
ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅



4,80 Π³








ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ
сырая (свСТая)



4,74 Π³








Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ
Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ



4,73 Π³








Арахис
сырой



4,72 Π³








ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°
варёная



4,54 Π³








Π‘Ρ€ΡŽΠΊΠ²Π°
Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅



4,46 Π³








ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°
консСрвированная



4,44 Π³








Малина
свСТая



4,42 Π³








ΠšΡ€Π΅ΡΡ-салат
свСТий



4,40 Π³








Клюква
свСТая



4,27 Π³








Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ
свСТий



4,24 Π³








ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† болгарский красный
свСТий



4,20 Π³








Π‘Π°Ρ‚Π°Ρ‚
Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅



4,18 Π³








Π—Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ
консСрвированный



4,16 Π³








Маш ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ
в свСТСм видС



4,13 Π³








Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ„Ρ€ΡƒΡ‚ (ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ»Π°)
свСТий



3,98 Π³








Π€Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ
Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅ (ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ)



3,93 Π³








Ѐизалис ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ
свСТий



3,93 Π³








Π›ΡƒΠΊ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ
свСТий



3,91 Π³








Π›ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ
свСТий



3,90 Π³








ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° красная
свСТая



3,83 Π³








Π Π΅ΠΏΠ°
сырая



3,80 Π³








ΠΠ°Ρ€Π°Π½Ρ…ΠΈΠ»ΡŒΡ
замороТСнная



3,74 Π³








Ѐасоль стручковая
варёная (спарТСвая)



3,63 Π³








ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Π»ΠΎΠΏΡƒΡ…Π°
ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ



3,55 Π³








ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ




3,52 Π³








ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ
варёная



3,45 Π³








Экстракт имбиря
ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ



3,39 Π³








Ѐасоль чСрноглазая
варёная



3,30 Π³








ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π°
свСТая, бСлокачанная



3,20 Π³








Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½
ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ



3,20 Π³








Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ±Ρ‹
Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ (Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅)



3,00 Π³








Π Π΅ΠΏΠ°
приготовлСнная



2,99 Π³








Π“ΠΎΡ€ΠΎΡ…
Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π΅ (Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ)



2,90 Π³








ΠšΠΎΠ»ΡŒΡ€Π°Π±ΠΈ (капуста)
варёная



2,80 Π³








ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π°
варёная (бСлокачанная)



2,79 Π³








Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π°
Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅



2,76 Π³








ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹
свСТиС



2,63 Π³








ΠšΠΎΠ»ΡŒΡ€Π°Π±ΠΈ
свСТая



2,60 Π³








Π”Π°ΠΉΠΊΠΎΠ½
свСТий



2,50 Π³








Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½
свСТий, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹



2,50 Π³








ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹
ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅



2,49 Π³








ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† болгарский
Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ, свСТий



2,40 Π³








ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° савойская
свСТая



2,27 Π³








ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° кудрявая
Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅



2,26 Π³








Π‘Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ капуста
свСТая



2,20 Π³








Π­Π΄Π°ΠΌΠ°ΠΌΠ΅
ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅



2,18 Π³








Π›ΡƒΠΊ-Π±Π°Ρ‚ΡƒΠ½
свСТий



2,18 Π³








Π›ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ
ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ



2,11 Π³








ЦвСтная капуста
варёная



2,08 Π³








Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π°
варёная ΠΈΠ»ΠΈ запСчённая



2,08 Π³








Π ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»Π°
свСТая



2,05 Π³








Маш
Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ



2,00 Π³








Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ айсбСрг
свСТий



1,97 Π³








ЦвСтная капуста
свСТая



1,91 Π³








Π‘ΠΏΠ°Ρ€ΠΆΠ°
Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅



1,88 Π³








РСдиска
свСТая



1,86 Π³








Π¨Π½ΠΈΡ‚Ρ‚-Π»ΡƒΠΊ
свСТий



1,85 Π³








Π‘ΠΎΠ±Ρ‹
Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ (Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅)



1,82 Π³



Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ… — потСря вСса для всСх

Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ всСгда ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈ! Π—Π° послСдниС нСсколько Π»Π΅Ρ‚ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ довольно ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈΠ·-Π·Π° популярности Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π±Π΅Π·Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚.
Но Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹? По сути, это ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ вашС Ρ‚Π΅Π»ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρƒ вас сразу ΠΆΠ΅ появилась энСргия. Они Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для ΡƒΠΏΡ€Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ для ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ состояния Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.
Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠŸΠ›ΠžΠ₯ИΠ₯ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ:

  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€-Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½Π°Π΄
  • Бладости
  • ИздСлия ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • Π Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ

Π­Ρ‚ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ содСрТат ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ большого количСства сахара.ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, «супСргСрои» королСвства ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ содСрТат мноТСство Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ², антиоксидантов ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ содСрТат ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΡƒ, которая ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ усвоСниС этих ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² вашим ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ.
ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ содСрТаниС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈ ​​овощах:

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ
Π‘ΠΏΠ°Ρ€ΠΆΠ° 2.1 18
Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ 2,7 17
Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° 5,9 31
Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ 2,9 25
Π‘Ρ€ΡŽΡΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ капуста 3,4 31
ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π°, Π² срСднСм 4,4 26
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ 4,8 26
ЦвСтная капуста 3.3 22
Π‘Π΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ 2 15
Π¦ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΈΠΉ 2,2 16
ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ 2,2 20
ΠžΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† 2 12
Π€Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ 2,9 25
ΠšΠΎΡ€Π½ΠΈΡˆΠΎΠ½Ρ‹ 2,8 15
Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π° 2,2 13
Π›ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ 2.5 23
Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ 1 11
ΠšΠΎΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ·Π³ 2 10
Π“Ρ€ΠΈΠ± 0,5 15
ΠžΠΊΡ€Π° 2 19
Π›ΡƒΠΊ 4,6 26
Π›ΡƒΠΊ, ΠΏΡ€ΡƒΠΆΠΈΠ½Π° 6 23
ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°ΠΊ 3 22
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ 4.9 28
Π’Ρ‹ΠΊΠ²Π° 2,1 12
РСдис 1,9 13
Π¨ΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ 0,6 16
ШвСция 4,8 26
Бахарная ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π° 15,7 90
ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ 2,8 18
Π Π΅ΠΏΠ° 5 26
ΠšΡ€Π΅ΡΡ-салат 2.1 18
Π―ΠΌ 21,5 97


Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΈ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ довольно ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².
Однако Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈ ​​овощах ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Β«Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Β» ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅. Π’ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈ, Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ сахар ΠΈ сладости НЕ содСрТат ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, поэтому вашС Ρ‚Π΅Π»ΠΎ слишком быстро усваиваСт сахар. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ скачку уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вашС Ρ‚Π΅Π»ΠΎ станСт ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊ инсулину, Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ слишком высоко.Но с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΎ обстоит Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π’ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π΅Π»Ρƒ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½ΠΎ замСдляСт ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ усвоСния. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вашС Ρ‚Π΅Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ, поэтому Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ. Благодаря ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ΅ Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠ²Π° сахара.
ΠžΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ содСрТат ΠΠΠœΠΠžΠ“Πž мСньшС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² сладкиС, ΠΈ эта ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ происходит ΠΎΡ‚ сахара.Но хотя Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ содСрТат большС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТат ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ усвоСниС сахара. Если Π²Ρ‹ Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… количСствах, Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° Π½ΠΈΡ… ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ повысится. ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° Π² Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚ всС процСссы, помогая Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство энСргии.
Но ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π΅Π»ΠΎ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ высоким содСрТаниСм ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, Π½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ сравнится с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ! Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, сСмСна, Π·Π»Π°ΠΊΠΈ ΠΈ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½Π΅ содСрТат ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, сколько ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ пытаСтся ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ своС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, всСгда ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² свою Тизнь большС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ слишком быстроС всасываниС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ холСстСрин, токсины, сахара ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅. РастворимыС Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с частицами ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, прСдотвращая ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ. НСрастворимая ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ, дСлая ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ систСму Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ.
На самом Π΄Π΅Π»Π΅ количСство ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.НСкоторыС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокоС содСрТаниС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π½ΠΎ всС ΠΆΠ΅ Π² Π½ΠΈΡ… содСрТится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ воздСйствия. Π”Π°ΠΆΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… кусочков Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² дСнь Π½Π΅ ΠΎΠΊΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ воздСйствия Π½Π° ваш ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ ΠΎΡ‚ употрСблСния большСго количСства Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² (ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ) слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ!

,ОбъяснСниС

ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² — потСря вСса для всСх

ВсС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΎΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², содСрТат ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ состоят ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» сахара. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» сахара ΠΈ, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΈΠΏΡ‹ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². РаспространСнныС Ρ‚ΠΈΠΏΡ‹ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²:

  • Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°
  • ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»
  • ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°
  • сахароза
  • Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ всС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ сахар Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ нашС Ρ‚Π΅Π»ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для получСния энСргии ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π°.ЕдинствСнным ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· этого ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° являСтся ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°, которая Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ сахара ΠΈ поэтому ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ. БущСствуСт Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, называСмая растворимой ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, которая связываСтся с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмС ΠΈ уносит Π΅Π³ΠΎ с ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ.
ΠžΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ простых ΠΈ слоТных ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²
На химичСском ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ:

  • простых ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², содСрТащихся Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
  • слоТных ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², содСрТащихся Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈ

Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ слоТныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ дольшС ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» сахара Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ содСрТатся Π² простых ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ….ЀактичСски, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ слоТныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», содСрТащиСся Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· сильно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ простыС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Если Π² нашСм ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ содСрТится большС сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π² любой ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ этот ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π°.
Π’ наши Π΄Π½ΠΈ люди говорят ΠΎ гликСмичСском индСксС (Π“Π˜), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ Π½Π° ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π½Π° основС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько быстро ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. ИсслСдованиС ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½, Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹ ΠΈ риса, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ увСличиваСтся риск сСрдСчных Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ.Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ высокий гликСмичСский индСкс (Π“Π˜), Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ ΠΈ быстро ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π“Π˜ сохраняСт баланс энСргии, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ дольшС ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ чувство сытости.
ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким гликСмичСским индСксом:

  • Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π³Π΅Ρ‚
  • ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ
  • ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Π΅ чипсы
  • ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ гликСмичСским индСксом:

  • Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ овСс
  • спагСтти ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹
  • Π½ΡƒΡ‚
  • яблок
  • Ρ€ΠΎΠΆΡŒ

ΠŸΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ питания
Однако Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ ряд ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ.Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ — ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π°, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² — содСрТат Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹, ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ„ΠΈΡ‚ΠΎΠ½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ряда Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Π½Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΌ для физичСской активности ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ функционирования ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ² Π² повсСднСвной ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

,

ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² — Canada.ca

ΠΠ°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ Β«ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΒ» для расфасованных ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ содСрТатся Π² Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ Β«ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΒ».

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹?

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ — Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства для вашСго Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Они ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основным источником энСргии для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° (ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ). ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² — это ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ сахар.

Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹?

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ Β«ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΒ» Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΡƒ, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ сахар.ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈ сахар Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Π² спискС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Π½Π΅ являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Π° это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Ссли Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚.

Π“Π΄Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹?

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ содСрТатся Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… питания. НапримСр:

  • ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° содСрТится Π² Π±ΠΎΠ±Π°Ρ…, отрубях, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π΅, ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°Ρ… ΠΈ сСмСнах, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ…, Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…
  • ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» содСрТится Π² Π±ΠΎΠ±Π°Ρ…, Ρ…Π»Π΅Π±Π΅, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ°Ρ…, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°Ρ…, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅, рисС, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ… ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ содСрТится Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, сокС, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ… ΠΈ добавляСтся Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ расфасованныС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ питания?

  • ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° — это ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ вСщСство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° большС Π΅Π΄.
  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅% Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ (% DV) Π² Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ Β«ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΒ».
  • ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅: 5% БН ΠΈΠ»ΠΈ мСньшС — это Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π° 15% БН ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ — это ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ для всСх ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств.
  • Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, содСрТащиС Π½Π° большС, ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π° мСньшС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… сахаров. ΠŸΡ€ΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ список ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сахар.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ подсказки Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅:

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

  • Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹
  • сосрСдоточСны Π½Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ… ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ….Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π²ΠΎ всС свои блюда ΠΈ закуски
  • Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ фасоли, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ ваши блюда.

Как рассчитываСтся% DV для ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²?

ДнСвная Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠ°Ρ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², основана Π½Π° 300 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² для ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° 2000 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ.

НапримСр, Ссли Π² Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ Β«ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΒ» ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ 15 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² 5%.
(15 Π³ Γ· 300 Π³) Γ— 100 = 5%.

ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅: 5% БН ΠΈΠ»ΠΈ мСньшС — это Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π° 15% БН ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ — это ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ для всСх ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств.

Для получСния Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

Для ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ профСссионалов

,

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ состав Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ состав Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°


Π’Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ нСсколько слоТным, ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· общСпринятых Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΠΎΠ² состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ — это Β«ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ‹, ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‹, спирты, кислоты, ΠΈΡ… простыС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ связи Π°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ°Β» (31 ). Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄Π°Π»Π΅Π΅ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² соотвСтствии с ΠΈΡ… ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ (DP): сахара (ΠΌΠΎΠ½ΠΎ- ΠΈ дисахариды), олигосахариды (содСрТат ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π΄ΠΎ дСвяти моносахаридных Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†) ΠΈ полисахариды (содСрТат Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ моносахаридных Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†) (32).

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, составляя ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40-75% потрСбляСмой энСргии. Π˜Ρ… ваТнСйшСС ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ свойство — ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅. Π‘ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния ΠΈΡ… физиологичСской ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ часто ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ доступныС ΠΈ нСдоступныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ДоступныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ — это Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ систСмы Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π΄ΠΎ моносахаридов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².НСдоступныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ эндогСнными Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, хотя ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² толстой кишкС Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ стСпСни.

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… питания ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Π² Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ 5 (32,33). Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшоС количСство Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π½ΠΎ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ большого значСния. К Π½ΠΈΠΌ относятся ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ содСрТащаяся Π² Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ‚Π°Ρ… ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Π² качСствС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²; Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈΠ· кисломолочных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²; ΠΈ ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ·Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ксилоза ΠΈ Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠ½ΠΎΠ·Π°, ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π’ΠΠ‘Π›Π˜Π¦Π 5 Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… питания

ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹

Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π°, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°

Дисахариды

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ·Π°, Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°

ΠžΠ»ΠΈΠ³ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹

Π Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΎΠ·Π°, стахиоза, фруктоолигосахариды

ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹

ЦСллюлоза, Π³Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹, ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹, b-Π³Π»ΡŽΠΊΠ°Π½Ρ‹, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Π½Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ, слизь, полисахариды водорослСй

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ спирты

Π‘ΠΎΡ€Π±ΠΈΡ‚, ΠΌΠ°Π½Π½ΠΈΡ‚, ксилит, Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‚, ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΡ‚

ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹

Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π° (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ называСмая дСкстрозой) Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… количСствах содСрТится Π² ΠΌΠ΅Π΄Π΅, ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ сиропС, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ягодах ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ….Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π° часто образуСтся Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° сахарозы, ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΌΠ΅Π΄Π΅, ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ сахарС ΠΈ ΠΈΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сахарС. Он Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ присутствуСт Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, содСрТащих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Π΅ сиропы ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Π΅ сиропы с высоким содСрТаниСм Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, содСрТащСйся Π² этих Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ‚Π°Ρ… ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, зависит ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ кислоты, ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ кислота-Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° (34). НСбольшиС количСства Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТатся Π² ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ΄Π΅ΠΊΡΡ‚Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… вСщСствах ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ сиропа, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² качСствС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ….

Π€ΠΈΠ·ΠΈΠΊΠΎ-химичСскиС свойства Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π΅ использовании Π² качСствС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π³ΠΈΠ³Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ²Π»Π°ΠΆΠ½Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (35). Он ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 70-80% сладкий, ΠΊΠ°ΠΊ сахароза. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ глюкоза являСтся Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ сахаром, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ содСрТит ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ C-1, ΠΎΠ½Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ подвСргаСтся Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠœΠ°ΠΉΡΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ потСмнСния с аминокислотами. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Π° золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π° ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ вкус Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².Если рСакция Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно ΠΎΠ±ΡˆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ привСсти ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΌΡƒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΈ измСнСнию вкуса.

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° присутствуСт Π² ΠΌΠ΅Π΄Π΅, ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ сахарС, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ягодах ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ…. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° часто присутствуСт Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° сахарозы, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² ΠΌΠ΅Π΄Π΅, ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ сахарС ΠΈ ΠΈΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сахарС. Он Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ издСлия ΠΈ Π»Π΅Π΄Π΅Π½Ρ†Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара, кристалличСской Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Ρ… сиропов с высоким содСрТаниСм Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ (HFCS). HFCS часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС подсластитСля, особСнно Π² Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°Ρ….Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° Π½Π° 140% слащС сахарозы (35). Как кСтогСксоза, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Π° с аминокислотами Π² Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠœΠ°ΠΉΡΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ потСмнСния.

Дисахариды

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ·Π° (a -D-Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠΏΠΈΡ€Π°Π½ΠΎΠ·ΠΈΠ» b -D-Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΡ„ΡƒΡ€Π°Π½ΠΎΠ·ΠΈΠ΄ ΠΈΠ»ΠΈ b -D-Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΡ„ΡƒΡ€Π°Π½ΠΎΠ·ΠΈΠ» a -D-Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠΏΠΈΡ€Π°Π½ΠΎΠ·ΠΈΠ΄) — Π½Π΅Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ сахар ΠΈ являСтся основным дисахаридом Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚. Он присутствуСт Π² ΠΌΠ΅Π΄Π΅, ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ сахарС, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ягодах ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ…. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ кристалличСской сахарозы ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара (Ссли ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ).Π•Π³ΠΎ готовят ΠΈΠ· сахарного тростника ΠΈΠ»ΠΈ сахарной свСклы. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ·Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ ряд ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… качСств, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ ΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π°ΠΌΠΎΡ€Ρ„Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ кристалличСским состояниями (35). Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ·Ρƒ часто Π½Π΅Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ подсластитСлями ΠΈΠ·-Π·Π° отсутствия послСвкусия, потСмнСния ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ вкуса Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π΅ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ консистСнции, вязкости ΠΈ сладости. Π­Ρ‚ΠΎ особСнно Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, Π³Π΄Π΅ эквивалСнтная Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π°, особСнно подсластитСлями высокой интСнсивности, часто ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ с ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ тСкстурными характСристиками ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ для ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ.Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ·Π° ΠΈ ΠΈΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сахар ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, дСсСрты, кондитСрскиС издСлия, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ со срСднСй Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ. Π•Π³ΠΎ использованиС Π² Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°Ρ… ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈΠ·-Π·Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ использования ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Ρ… сиропов с высоким содСрТаниСм Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠ·-Π·Π° доступности ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ стоимости.

Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° (4-O-b -D-Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ€Π°Π½ΠΎΠ·ΠΈΠ»-D-глюкоза), Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ сахар, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстный ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар, содСрТится Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…. Он Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТат ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² качСствС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ для ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ, Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€ΠΎΠ².Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹. Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ кристаллизуСтся ΠΈ часто являСтся ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ зСрнистости ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° кристаллизация Π½Π΅ ингибируСтся. Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° слуТит источником энСргии для ΠΌΠ»Π°Π΄Π΅Π½Ρ†Π΅Π² Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ кормлСния Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΡŒΡŽ. Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° гидролизуСтся Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Π·ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π°Π±ΡΠΎΡ€Π±ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ.

ΠžΠ»ΠΈΠ³ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹

ΠžΠ»ΠΈΠ³ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСны ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ большого значСния Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈ ​​пищСвых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ряда галактозилсукроз (часто ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΊ Ξ±-Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·ΠΈΠ΄Ρ‹) ΠΈ фруктоолигосахаридов.БСмСйство олигосахаридов галактозилсахаридов Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΎΠ·Ρƒ (трисахарид), стахиозу (тСтрасахарид) ΠΈ вСрбаскозу (пСнтасахарид). Π’ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π°, содСрТаниС этих олигосахаридов ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ пяти Π΄ΠΎ восьми ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎ сухому вСщСству (36). Π Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΎΠ·Π°, стахиоза ΠΈ вСрбаскоза Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Они ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚ΠΎΠ»ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΡˆΠΊΡƒ, Π³Π΄Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€ΠΎΠΉ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³Π°Π·Π°.ИмСнно Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ отмСчаСтся ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ². ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Ρ€Ρ‡Π΅ΡΠΊΠΈ доступны Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ врСмя Π΅Π΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π³Π°Π·ΠΎΠ², способствуя Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Ρƒ этих олигосахаридов Π΄ΠΎ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π°Π±ΡΠΎΡ€Π±ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ.

Ѐруктоолигосахариды Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π΅, Ρ€ΠΆΠΈ, Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠ°Π»Π΅, спарТС, Π»ΡƒΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΠ½Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π΅ ΠΈ рядС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… растСний. Ѐруктоолигосахариды ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Π½Ρ‹ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокой молСкулярной массой ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ 60-70% сухого вСщСства Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΠ½Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π°.Ѐруктоолигосахариды Π±Ρ‹Π»ΠΈ коммСрчСски ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ дСйствиСм Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΡ„ΡƒΡ€Π°Π½ΠΎΠ·ΠΈΠ»Ρ„ΡƒΡ€Π°Π½ΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π°Π·Ρ‹ ΠΈΠ· Aspergillus niger Π½Π° сахарозу. Они ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 30% слащС сахарозы, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ вкуса, Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахарозС, ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ значСниях pH Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 3 ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… Π΄ΠΎ 140 Β° C (37). ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ фруктоолигосахариды ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ олигосахаридами, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ потСмнСния ΠœΠ°ΠΉΡΡ€Π°.

ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹

ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»

ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» — самый Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ усваиваСмый ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ полисахарид.Он присутствуСт ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²Π½Ρ‹ΠΉ полисахарид Π² листС, стСблС (сСрдцСвинС), ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ (ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½Π΅), сСмСнах, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΈ ΠΏΡ‹Π»ΡŒΡ†Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΡ… растСний. Он прСдставляСт собой дискрСтныС, частично кристалличСскиС Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° клСйстСризации ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… зависят ΠΎΡ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ источника ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· сСмян (ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π°, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°, рис, ΡΡ‡ΠΌΠ΅Π½ΡŒ) ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΉ (ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΎΠΊΠ° / Ρ‚Π°ΠΏΠΈΠΎΠΊΠ°) (см. Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ 6). ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… характСристик ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах Π² качСствС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ.

ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» прСдставляСт собой гомополисахарид, состоящий Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· звСньСв Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ состоящий ΠΈΠ· смСси Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°, Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠΏΠΈΡ€Π°Π½ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ звСнья ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ связаны Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· -D- (1-> 4) -Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи. Амилоза проявляСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ свойства Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ историчСски ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ со ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 1000 ΠΈΠ»ΠΈ мСньшС. Однако Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Π° содСрТит ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ с участиСм -D- (1-> 6) -Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи Π² Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… вСтвлСния.АмилопСктин прСдставляСт собой высокомолСкулярный, сильно Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, содСрТащий ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5-6% -D- (1-> 6) -Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй Π² качСствС Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ развСтвлСния. БрСдняя Π΄Π»ΠΈΠ½Π° Ρ†Π΅ΠΏΠΈ составляСт ΠΎΡ‚ 20 Π΄ΠΎ 25 звСньСв со срСднСй ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π² тысячи ΠΈ молСкулярной массой Π² ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ….

Π₯отя способ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Π° ΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ» ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, Π½Π΅ совсСм понятСн, Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ частично кристалличСскими, дСмонстрируя ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ Π΄ΠΈΡ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ рСнтгСновских Π»ΡƒΡ‡Π΅ΠΉ ΠΈ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠ΅ Π»ΡƒΡ‡Π΅ΠΏΡ€Π΅Π»ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅.НаиболСС распространСнныС Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹ содСрТат 20-30% Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹. ВосковыС ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹ (ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°, рис, сорго, ΡΡ‡ΠΌΠ΅Π½ΡŒ) Π½Π΅ содСрТат Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ содСрТат практичСски 100% Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½. О ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π΅ восковидного ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΡΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΈΠ· Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ. Доступны ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹ с высоким содСрТаниСм Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ (ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°, ΡΡ‡ΠΌΠ΅Π½ΡŒ), содСрТащиС 50-70% Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹. ВоскообразныС ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹ с высоким содСрТаниСм Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…. Ряд Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΡƒΡ‚Π°Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΈΠ·ΠΈΠΊΠΎ-химичСскими ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ позволят ΠΈΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ….

Π’ΠΠ‘Π›Π˜Π¦Π 6 НСкоторыС свойства Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΈΡΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ²

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ЖСлатинизация
Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°
Π”ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½, Β° C

Π“Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹
Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ°

Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»
(ΠΌΠΌ)

БвязываниС ΠΉΠΎΠ΄Π°
Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ
(Π³ I 2 /100 Π³)

Амилоза
Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅
(%)

Π―Ρ‡ΠΌΠ΅Π½ΡŒ

51-60

ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ
двояковыпуклый

20-25
2-6

4.3

22

Π’Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠ°Π»Π΅

55-62

ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ

19 (2-35)

–

23-24

ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π°

58-64

Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ
ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ

20-35
2-10

5.0

26 (23-27)

РоТь

57-70

ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ
двояковыпуклый

28
(12-40)

5,5

27

ОвСс

53-59

ΠœΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠΊ

5-10

5.1

23-24

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ

59-68

ΠΎΠ²Π°Π»

40 (15-100)

4,5

23

ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°

62-72

ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ
ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ

15
(5-25)

5.3

28

Восковая ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°

63-72

ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ

15 (5-25)

0,1

1

Ѐасоль

64-67

ΠΎΠ²Π°Π»

30

4,5

24

Π‘ΠΎΡ€Π³ΠΎ

68-78

ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ

15-35

–

25 (23-28)

Рис

68-78

ΠœΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ

3-8

17-19 *
21-22 **

Высокоамилоза

67-80

ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ

25

ΠΎΠΊ.10,5

52

ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°

ΠΠ΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ
колбаса

Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ

55/70

Reniform ***
(простой)

5-10

6,7

33-36

морщинистая

> 99

Reniform ***
(cmpd)

30-40

14.7

71-76

* японская; ** ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠΊΠ°; *** почковидная

Π“Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π½Π΅ растворимы Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ растворС, набухая ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 10% ΠΏΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΡƒ. Когда водная суспСнзия Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ» нагрСваСтся, происходит Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достигнута Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ происходит ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊ Π΄Π΅Π·ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ извСстно ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ происходит Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 Β° C.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Ξ±-Π°ΠΌΠΈΠ»Π°Π·ΠΎΠΉ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ усиливаСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ дальнСйшСм Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ (пастС ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅) Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΈΠ΅ продолТаСтся, ΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Π° ΠΈ части Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° Π²Ρ‹Ρ‰Π΅Π»Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹, образуя Π²ΡΠ·ΠΊΡƒΡŽ ΡΡƒΡΠΏΠ΅Π½Π·ΠΈΡŽ. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ этой суспСнзии ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ гСля. Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ пСрСстройка Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΡ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² процСссС, извСстном ΠΊΠ°ΠΊ рСтроградация. Π’ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… Π½Π° основС ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Π΅Π»Π΅ΠΉ это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Тидкости ΠΈΠ· гСля Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ явлСния, извСстного ΠΊΠ°ΠΊ синСрСзис, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ являСтся Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ явлСниСм.РСтроградация происходит Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ быстро с Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π΅ с Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ.

ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹ ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅

МногиС ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ для придания ΠΈΠ»ΠΈ поддСрТания ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… качСств ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ для получСния Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… свойств. Π’ΠΈΠΏΡ‹ ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстных ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΡ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свойства пСрСчислСны Π² Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ 7 (38).

ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹, Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ часто ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ для коммСрчСского использования, — это ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΏΠΈΠΎΠΊΠΈ, картофСля ΠΈ восковой ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρ‹. ΠœΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ вязкости, ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ, цСлостности частиц, ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, тСкстуры, внСшнСго Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΈ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ. Π₯отя практичСски всС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΈΠΏΡ‹ ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ² находят ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΡΡˆΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹ особСнно Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΈ Π΄Π²Π° Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ рСакциями, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… нСбольшоС количСство Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ Π½Π° Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π½Ρ‹Ρ… Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Π°Ρ… Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°, Π² основном Π² Π°ΠΌΠΎΡ€Ρ„Π½Ρ‹Ρ… областях ΠΈ Π½Π° повСрхности Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ», ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π΅Π· Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°.

Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ этСрификации ΠΈΠ»ΠΈ этСрификации. Π­Ρ‚ΠΎ сниТаСт Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ ΠΊ пСрСстройкС (Ρ€Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠΌΡƒ) послС клСйстСризации ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π²ΠΎ врСмя Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΌΠ΅Π½Π° сниТаСт Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ-ΠΎΡ‚Ρ‚Π°ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π²ΡΠ·ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ½Π³ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π³Π΅Π»Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ сниТаСт синСрСзис.

Π‘ΡˆΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ ввСдСния ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ числа связСй ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ цСпями Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° с использованиСм Π΄ΠΈΡ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π°Π³Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².Бшивка ΠΏΠΎ сущСству усиливаСт Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹. ΠŸΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ; ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ сдвигу; подавляСт Π³Π΅Π»Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅; ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²ΡΠ·ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ врСмя ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Π’ΠΠ‘Π›Π˜Π¦Π 7 Π’ΠΈΠΏΡ‹ ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ²

ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ

Π€ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свойства

ΠΎΡ‚Π±Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ

Oxidized — ΠΎΡΠ²Π΅Ρ‚Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ

ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ

Π“ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ — сниТаСт Π²ΡΠ·ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ

(Π°) Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ΅ кипячСниС

Π’Π΅ΠΊΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ

(Π±) ДСкстрины

Бухая ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°

(c) ΠžΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ

ΠšΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅Π»ΠΎ

ΡΡˆΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ

УкрСпляСт Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹

ΠŸΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π²ΡΠ·ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π£ΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ кислотности

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ сопротивлСниС сдвигу

ΠŸΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°

Π‘Ρ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ

НизкотСмпСратурная ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°

БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° состоят ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… полисахаридов плюс Π»ΠΈΠ³Π½ΠΈΠ½ плюс рСзистСнтныС олигосахариды плюс рСзистСнтный ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π».ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π»ΠΈΠ³Π½ΠΈΠ½ Π½Π΅ являСтся ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, это ΠΎΠ±ΡΡƒΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚. МоТно ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°, содСрТащиСся Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈ ​​пищСвых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, состоят ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹, Π³Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·, ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… вСщСств, Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Π»ΠΎΠΈΠ΄ΠΎΠ² (ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ ΠΈ слизи), устойчивых ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ² ΠΈ устойчивых олигосахаридов.

ЦСллюлоза, основной структурный ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ стСнки растСний, прСдставляСт собой Π½Π΅Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅ΠΏΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… тысяч Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ с b -D- (1-> 4) -Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями. ΠœΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹, ΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ биологичСскому Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ, низкая Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ кислотному Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Ρƒ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π» (39).Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ (10-15%) ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹, называСмая Β«Π°ΠΌΠΎΡ€Ρ„Π½ΠΎΠΉΒ», Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ подвСргаСтся кислотному Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Ρƒ. ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ кислотный Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ· Π°ΠΌΠΎΡ€Ρ„Π½ΠΎΠΉ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρƒ. ЦСллюлоза использовалась Π² качСствС наполнитСля Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ способности ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ растворимости. НСкоторыС ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… источников ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π»ΠΈ основаны Π½Π° ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°Ρ… Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ микрокристалличСской Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π΅. ЦСллюлоза Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ пСрСвариваСтся Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ систСмы Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

Π“Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² растворимой ΠΈ нСрастворимой Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ… ΠΈ состоят ΠΈΠ· ряда Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ·ΠΎ- ΠΈ гСксозосодСрТащих полисахаридов. РастворимыС Π³Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ Π² Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π·Π»Π°ΠΊΠ°Ρ… Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ·Π°Π½Π°ΠΌΠΈ. Π“Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ молСкулярный вСс, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°. ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ моносахаридныС Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ксилозу, Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠ½ΠΎΠ·Ρƒ, Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ, ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠ·Ρƒ, Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ, Π³Π»ΡŽΠΊΡƒΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту ΠΈ Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΡƒΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ b-Π³Π»ΡŽΠΊΠ°Π½Ρ‹, (1-> 3) (1-> 4) — b -D-Π³Π»ΡŽΠΊΠ°Π½Ρ‹, Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π»ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ интСрСс Π² послСдниС Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΈΡ… физиологичСской Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π² качСствС растворимых ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½.Π₯отя эти Π³Π»ΡŽΠΊΠ°Π½Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах Π² ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π΅, ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основным ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ вСщСства, Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Π·ΠΎΠ²Ρ‹, Π² ячмСнС ΠΈ овсС. Π­Ρ‚ΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠ°Π½Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ вязкиС Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ растворы, ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ эффСктивны Π² сниТСнии ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ холСстСрина Π² сывороткС (40). ΠžΠ²ΡΡΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΈ, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ источником b -D-глюкана, Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, особСнно Π² Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ источник растворимой ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, которая, ΠΊΠ°ΠΊ считаСтся, сниТаСт ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина.

Как растворимыС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ нСрастворимыС Π³Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, пСрвая Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ растворимая, Π° вторая — ΠΊΠ°ΠΊ нСрастворимая ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°.Они Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ своСй ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ наполнитСлями. ΠŸΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ кислотных ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π³Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΠΎΠ½Ρ‹. Π“Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ Π² толстой кишкС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² большСй стСпСни, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°.

ΠŸΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΡ‹ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅, ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΈΡ… способности ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Π΅Π»ΠΈ. ΠŸΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ этСрифицированныС ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ добавлСния кислоты ΠΈΠ»ΠΈ элСктролита для образования Π³Π΅Π»Π΅ΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ солСй ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π³Π΅Π»Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ сниТаСт Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ pH ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ сахара.ΠŸΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ вСщСства Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΈΡ… ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… свойств, ΠΈΠ·-Π·Π° присутствия звСньСв Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΡƒΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты ΠΈ свойств гСлСобразования (ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ вязкости).

Π“ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Π»ΠΎΠΈΠ΄Ρ‹ (ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ, слизи) ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… для ΠΈΡ… загущСния (увСличСния вязкости), ΠΆΠ΅Π»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ, ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ способности. Π˜Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· экстрактов морских водорослСй, растСний, сСмян ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ².

Устойчивый ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»

Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ пСрСвариваСтся, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сущСствуСт Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ (рСзистСнтный ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»), которая сопротивляСтся ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ, ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ниТнюю Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Ρ‚Π°ΠΌ фСрмСнтируСтся.РСзистСнтный ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Π±Ρ‹Π» ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ ΠΊΠ°ΠΊ «сумма ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² разлоТСния ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, Π½Π΅ Π²ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… людСй» (41). Π‘Ρ‹Π»ΠΈ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° устойчивого ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° (41,42):

1. RS1 — ЀизичСски Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»: Π­Ρ‚ΠΈ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° физичСски Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ†Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ доступа ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ с Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ частично ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ, сСмСнами, Π·Π»Π°ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ.На количСство устойчивого ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° 1-Π³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° влияСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ.

2. RS2 — Π“Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ устойчивого ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°: Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ сырого (Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ) ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π½Π°Π½, устойчивы ΠΊ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ -Π°ΠΌΠΈΠ»Π°Π·Ρ‹. ВСроятно, это связано с кристалличСской ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° (Ρ‚.Π΅. кристалличСскиС области Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ восприимчивы ΠΊ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ кислоты ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‡Π΅ΠΌ Π°ΠΌΠΎΡ€Ρ„Π½Ρ‹Π΅ области). ЖСлатинизация ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ происходит Π²ΠΎ врСмя приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², хотя ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ зависит ΠΎΡ‚ содСрТания Π²Π»Π°Π³ΠΈ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ Π² систСмах с ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€.Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. сахарноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅). Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ быстрСС пСрСвариваСтся Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ сырой ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π». Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ξ±-Π°ΠΌΠΈΠ»Π°Π·Π°ΠΌΠΈ.

ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» с высоким содСрТаниСм Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ высокиС Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ часто Π½Π΅ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°Ρ… приготовлСния (154–171 Β° C), ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π² сточных Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… илСостоматов, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π²ΡˆΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‰ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρƒ с высоким содСрТаниСм Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹, наблюдались Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° (41).Π­Ρ‚ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ количСством устойчивого ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ….

3. RS3 — Π Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»: Амилоза ΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ процСссу Ρ€Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ТСлатинизируСтся / подвСргаСтся Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅. Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°, Π΄Π»ΠΈΠ½Π° Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅. Амилоза ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Π° Π΄ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, которая сопротивляСтся Π΄ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ€Π³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ξ±-Π°ΠΌΠΈΠ»Π°Π·Ρ‹ (41).Π­Ρ‚Π° Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° устойчивого ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎ врСмя ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π’ настоящСС врСмя сущСствуСт большой интСрСс ΠΊ рСзистСнтному ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρƒ ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ использования Π² качСствС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° для увСличСния содСрТания ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ количСством рСзистСнтного ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… посрСдством условий ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ спирты (Π°Π»ΡŒΠ΄ΠΈΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΎΠ»Ρ‹)

ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈ дисахариды, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π°Π»ΡŒΠ΄ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ·Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ восстановлСны Π΄ΠΎ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ, извСстны ΠΊΠ°ΠΊ сахарныС спирты (Π°Π»ΡŒΠ΄ΠΈΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΎΠ»Ρ‹).Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ спирты, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ сорбит, Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах содСрТатся Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…. Благодаря своим Ρ„ΠΈΠ·ΠΈΠΊΠΎ-химичСским свойствам ΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сладости сахарныС спирты нашли ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² качСствС ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… подсластитСлСй. ΠšΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Ρƒ растворимости, которая Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ охлаТдСния ΠΏΡ€ΠΈ использовании Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠ°. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ спирты ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π²ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ кишкС, ΠΈ это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ ΡΠ»Π°Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ эффСктам Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… людСй ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСств (50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·). Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… рисков для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, связанных с ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сахарных спиртов, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅, Π½Π΅Ρ‚.


,

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *