Тмин обыкновенный – двулетнее растение Тмин обыкновенный – двулетнее растение семейства зонтичных высотой до 1 м. Имеет мясистый корень, полые бороздчатые стебли и зонтиковидные соцветия диаметром от 4 до 8 см с неодинаковыми лучами. Плоды – продолговатые, около 3 мм в длину, распадающиеся на два мерикарпия, обладающие характерным горьковато-пряным запахом.
Дикорастущее растение можно встретить почти во всех областях Европы и Азии с умеренным климатом, а также в субтропических районах Пакистана и Индии. В России тмин чаще всего встречается в европейской части страны, в Восточной и Западной Сибири, на Кавказе.
Целебные свойства тмина были известны человеку еще за несколько тысяч лет до н. э.: его применяли для лечения, добавляли в пищу и даже использовали в различных магических ритуалах. На сегодняшний день в медицине тмин используется в виде семян или эфирного масла, а в кулинарии – как ароматная пряность. Его добавляют в хлебобулочные, кондитерские и даже ликероводочные изделия, супы, салаты, соусы, а также при засолке овощей и квашении капусты.
100 гр. тмина содержат:
Уникальные свойства тмина широко известны и давно применяются в медицине разных народов, так как диапазон заболеваний, для лечения которых используются его семена, достаточно широк. Регулярное употребление плодов этого растения в пищу является прекрасной поддержкой организма.
Средства на основе тмина используют и в ветеринарии: тминный чай прекрасно справляется с коликами у крупного рогатого скота и лошадей.
Улучшает память
При ухудшении работы всего организма возникает дефицит важнейшего нейромедиатора ацетилхолина, который приводит к вялости, депрессии, замедлению реакции, затруднению мышления и ухудшению памяти. В состав тмина входят различные витамины, антиоксидантные и детоксикационные соединения, улучшающие иммунитет человека и предотвращающие сокращение запасов ацетилхолина.
В тмине содержится большое количество железа, что способствует повышению производства гемоглобина и улучшает кровообращение. Повышение оксигенации улучшает умственную активность и снижает риск возникновения таких когнитивных расстройств, как болезнь Альцгеймера и слабоумие.
Понижает уровень глюкозы
Проведенные исследования показывают, что наряду с другими специями тмин может применяться для снижения вероятности развития гипогликемии. Также было выявлено снижение избыточного сахара в моче при глюкозории, однако испытания продолжаются, а их результаты на текущий момент не являются окончательными. Народная медицина предлагает больным диабетом 2 типа принимать семена тмина (около 2 г в день) для снижения уровня глюкозы в качестве дополнения к основному лечению.
Полезен для женского здоровья
Тмин богат железом и кальцием, что способствует нормальному внутриутробному развитию плода у беременных женщин, а также увеличивает пользу молока при грудном вскармливании. К тому же содержащееся в семенах вещество тимол стимулирует секрецию молока, повышая лактацию.
В народной медицине тминный чай считается прекрасным средством для уменьшения менструальных болей. Максимальную пользу тмин принесет, если принимать его вместе с медом. Арабские женщины, например, используют семена как афродизиак, смешивая их с другими травами и специями.
Помогает при простуде
Простуда – это вирусная инфекция, проникающая в ослабленный организм. Эфирные масла и кофеин, содержащиеся в тмине, проявляют себя как дезинфицирующее средство, борются с вирусом и разжижают мокроту. Отхаркивающее действие плодов тмина полезно при кашле, бронхите, а маслом этого растения можно протирать виски и спину при ОРВИ или использовать для ингаляций. Входящий в состав семян вещество тимохин уменьшает воспалительные процессы и оказывает бронхорасширяющее действие, предотвращая приступы астмы.
Облегчает пищеварение
Тмин прекрасно поддерживает пищеварительный процесс. Присущий семенам аромат обеспечивает ароматическое органическое соединение куминальдегид, улучшающее работу слюнных желез, что облегчает начальное переваривание пищи. Еще одно соединение тимол повышает секрецию желудочной кислоты, отвечая уже за полноценное переваривание пищи в желудке.
Плоды этого растения уменьшают вздутие живота, повышают аппетит, а содержащиеся в них эфирные масла, магний и натрий способствуют нормальному пищеварению и снижают желудочные боли при употреблении тмина с горячей водой. Карминативное действие тмина позволяет его использовать как успокаивающее средство для грудных маленьких детей, поскольку очень часто причиной их беспокойства является метеоризм.
Профилактика железодефицитной анемии
Уровень гемоглобина в красных кровяных тельцах отвечает за своевременное и полноценное насыщение клеток организма кислородом и преимущественно зависит от количества поступающего с пищей железа. Недостаток гемоглобина приводит к развитию анемии.
Тмин чрезвычайно богат железом: его содержание более 66 мг на 100 г в пять раз превышает суточную потребность взрослого человека в этом элементе. Добавление тмина в ежедневный рацион поможет избежать появления признаков и симптомов анемии, дополнительно снимая усталость и проблемы с пищеварением.
Содержит комплекс антиоксидантов
Содержащиеся в тмине эфирные масла обладают противогрибковыми и антибактериальными свойствами, предотвращая развитие микроорганизмов или грибков на коже, также семена этого растения очень богаты витаминами и антиоксидантными соединениями. Витамины A, Е и C борются со свободными радикалами, уменьшая такие признаки преждевременного старения, как дряблость кожи, пигметацию и морщины.борются со свободными радикалами, уменьшая такие признаки преждевременного старения, как дряблость кожи, пигментацию и морщины.
Флавоноиды каротин, ксантин и лютеин способствуют сохранению остроты зрения, обеспечивают профилактику катаракты и возрастной макулярной дегенерации.Также плоды тмина являются источником минералов. Марганец, например, необходим организму в качестве металла-кофактора для антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы.
Укрепляет иммунитет
обладают огромным антиоксидантным потенциалом, защищая организм от токсинов и инфекций. Для поддержания иммунитета будет достаточно употреблять с едой всего несколько граммов тмина в день.
и куминальдегид выводят из организма вредные побочные продукты клеточного метаболизма.
Способствует похудению
Тмин может помочь процессу похудения. Растение нормализует пищеварительный процесс, способствует усвоению и всасыванию питательных веществ, ускоряет метаболизм и повышает теплоотдачу организма. Усилить эффект можно, совместив тмин с другими пряностями: черным перцем, куркумой, имбирем и пажитником.
В тминном масле присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 и омега-9, улучшающие липидный обмен, а фитоэстрогены помогают предотвратить гормональные сбои при жесткой диете. Также масло подходит для антицеллюлитного массажа и обертываний.
Поддерживает работу печени
Тмин издавна используется в аюрведе как хорошее средство для лечения заболеваний печени. Поскольку семена тмина обладают высокой детоксицирующей способностью, их употребление будет способствовать улучшению готовности печени справляться с попадающими в организм вредоносными веществами.
Семена тмина усиливают деятельность защитных изоэнзимов глутатион S-транфераз, которые участвуют в процессах дезинтоксикации и предотвращают окислительный клеточный стресс.
Профилактика рака
Входящий в состав тмина куминальдегид способствует детоксикации организма, ускоряя выработку антиканцерогенных ферментов энзимов, а витамины A и C обеспечивают мощную антиоксидантную защиту клеток от повреждения свободными радикалами.
Эфирные соединения терпеноиды уменьшают отложение холестерина и снижают риск возникновения рака пищевода и толстой кишки. Также тмин может использоваться для химиопрофилактики рака при повышенном риске заболевания.
Помогает справиться с бессонницей
Тмин обладает весьма необычными свойствами: является стимулятором и релаксантом одновременно. Последнее может использоваться при комплексном подходе к лечению бессонницы. Исследования показали, что надлежащее употребление витаминов группы B, которыми так богат тмин, помогают индуцировать не только хорошее пищеварение, но и здоровый сон. Эфирные масла оказывают успокаивающий и транквилизирующий эффект, который способствует снятию напряжения и беспокойства, часто являющихся причиной бессонницы.
Обладает противовоспалительными свойствами
Болеутоляющие и противовоспалительные свойства тмина подтверждены лабораторными исследованиями. Экстракт тмина продемонстрировал способность уменьшать агрегацию тромбоцитов и снижать биосинтез эйкозаноидов – активных соединений, участвующих в развитии воспалительного процесса.
Противомикробная и антивоспалительная эффективность тмина используется для лечения простудных заболеваний, кишечных инфекций, различных кожных высыпаний, а также нашла отражение в косметологии.
Лечит кожные заболевания
При высокой зашлакованности организм может избавляться от токсичных соединений и микробов, выводя их через фурункулы. Входящие в состав семян растения куминальдегид, тимол и фосфор способствуют регулярному и естественному устранению токсинов через выделительную систему. Таким образом регулярное употребление тмина предупреждает и значительно уменьшает количество и частоту появления прыщей и фурункулов, используется для лечения бородавок, язвочек, ожогов и высыпаний любой этимологии.
Облегчает боли при геморрое
Одной из причин появления геморроя являются сбои в работе кишечника. Тмин в измельченном виде, благодаря входящей в его состав клетчатке, ускоряет пищеварение и обеспечивает естественный слабительный эффект. Составляющие эфирных масел куминальдегид и пиразин обладают антимикробными и противогрибковыми свойствами, что позволяет снять зуд и избежать проникновения инфекции в геморроидальные узлы, а также способствует профилактике заболеваний ЖКТ. Также тмин помогает избавиться от паразитов в кишечнике.
Борется с камнями в почках
Плоды этого растения могут помочь и в лечении почечных камней. Для этого в домашних условиях достаточно во время приготовлении хлеба или еды добавлять перемолотые семена тмина вместе с куркумой. Такая «приправа» улучшает работу пищеварительного тракта и почек, обладает мочегонным действием и способствует постепенному растворению и выводу камней в почках естественным путем. Вместо добавления в пищу тмин можно употреблять вместе с медом.
Употребление тмина в больших количествах может привести к раздражению желудка, ухудшению зрения. Допустимая дневная норма- до 25 г семян в день. При самостоятельном сборе тмина необходимо проявлять повышенное внимание, так как растение легко спутать с ядовитыми представителями семейства зонтичных. По этой же причине приобретать плоды тмина целесообразно в аптеке, а не у частников.
Употребление тмина может нанести вред при следующих заболеваниях:
Тмин обыкновенный можно применять для самостоятельного домашнего лечения, но перед использованием любых средств лучше проконсультироваться со специалистом.
Аденома простаты
Помогает регулярное употребление тминного чая: столовая ложка семян заливается 1,5 стаканами кипятка, варится пять-семь минут, затем десять минут настаивается в обернутой тканью емкости, после чего процеживается. Пить напиток рекомендуется на протяжении всего дня.
Аллергия
Купить четыре пакетика семян для посева, размолоть плоды их и смешать их с 0,5 л разогретого нерафинированного растительного масла. Смесь в течение десяти минут, не доводя до кипения, продержать на водяной бане, после чего слить в стеклянную емкость и оставить в достаточно теплом месте на одну неделю.
Готовое масло с тмином закапывается в нос взрослым по двадцать капель, а детям – по пять. Срок лечения – от трех до шести месяцев. Окончание курса нужно рассчитать так, чтобы при уменьшении дозировки на одну каплю в сутки, оно совпало с полным прекращением приема. Также полученное масло подойдет для масок, массажа или компрессов.
Ангина
Половина стакана размолотых зерен тмина заливается целым стаканом воды. Полученная смесь кипятится пятнадцать минут, процеживается, доливается еще одна четверть стакана воды, опять доводится до кипения. После снятия с плиты в отвар добавляется одна столовая ложка коньяка. Принимая внутрь каждые полчаса по одной столовой ложке напитка, от симптомов ангины можно избавиться уже через четыре часа.
Боли в желудке
Семена тмина заваривают (рецепт как при аденоме простаты) и заменяют отваром чай на весь день.
Вздутие живота
Одна чайная ложка семян тмина засыпается в 1,5 л кипящей воды и оставляется кипеть на небольшом огне пятнадцать минут. Процеженный настой пить горячим после приема пищи трижды в день.
Гастрит с секреторной недостаточностью
15 г созревших плодов тмина заливаются 200 мл кипятка, настаиваются примерно 30-40 минут, процеживаются. Принимается настой по одной столовой ложке три-четыре раза в день перед употреблением пищи.
Головная или зубная боль
Небольшой мешочек с семенами тмина нужно аккуратно нагреть на плите или в духовке и приложить непосредственно к больному месту.
Заболевания поджелудочной железы
Одна столовая ложка семян тмина заливается одним стаканом кипятка, настаивается два часа, после чего процеживается. Настой нужно пить по одной третьей части стакана трижды в день до еды.
Запор
Две столовые ложки плодов тмина заливаются одним стаканом кипятка, нагреваются на водяной бане пятнадцать минут, снимаются и настаиваются уже сорок пять минут. Употребляется настой по половине стакана два раза в сутки после еды.
Кашель
Столовая ложка размолотых семян тмина заливается стаканом вскипяченной воды, накрывается и оставляется до полного остывания. Процеженный настой разрешается употреблять до шести раз в сутки по две-три столовые ложки. Детям давать по одной чайной ложке до четырех раз в день, при необходимости добавляя сахар или мед.
Метеоризм
При метеоризме достаточно просто принимать десертную ложку семян растения один-два раза в день или же приготовить настой: одна столовая ложка семян заливается стаканом кипятка, емкость оборачивается теплой тканью и настаивается около часа.
Принимают приготовленный настой за тридцать минут до еды по две столовые ложки несколько раз в течение дня. Дополнительно тмин стоит добавлять в любые блюда из картофеля, капусты и бобовых.
Простуда
Три чайные ложки семян тмина заливаются стаканом воды, кипятятся в течение 15 минут, оставляются настаиваться на 40 минут и процеживаются. Полученный настой нужно полностью выпить в течение дня.
Увеличение лактации
Одну столовую ложку перетертых семян заливают 0,5 л кипятка, доводят до кипения и кипятят в закрытой посуде 5 минут. Процеженный отвар выпивается в три приема за 10-15 минут до приема пищи.
Хронический гастрит с повышенной кислотностью
15 г семян тмина заливаются 200 мл вскипяченной воды, настаиваются в течение 30-40 минут, затем процеживаются. Пьется настой по одной столовой ложке три-четыре раза в день строго перед едой.
Польза и вред черного тмина. Как принимать тмин
Для большинства людей, тмин ассоциируется с домашней кулинарией – эта приправа есть в арсенале любой домохозяйки. Ее используют для консервации, приготовления булочных и кондитерских изделий, а также различных деликатесов. Но о том, что данное растение применяется в медицинских целях, знают единицы. Давайте поговорим о влиянии тмина на организм человека более подробно.
Описание черного тмина
Он является представителем семейства двухлетних зонтичных растений. Высота от корня – около 110 см, диаметр соцветия: до 8 см, с разносторонними лучами. Цветение тмина происходит в середине лета (июнь-июль), период плодоношения наступает на второй год жизни растения. Стоит отметить, что тмин – довольно неприхотливое растение. Он неплохо себя чувствует в субтропиках: Пакистан, Индия, и на территориях с умеренным климатом – Кавказ, юго-восточные области России.
Тмин устойчив к низким температурам, поэтому его можно не укрывать в зимний период. При домашнем выращивании, растение высаживают на солнечную сторону участка, обильно удобряя почву. При заготовке стебель можно срезать снопом или выдергивать вместе с корнем, развешивая снопы для просушки и дозревания в сухих и малоосвещенных помещениях. В лечебных целях и в качестве приправы используются семена или мука тмина.
Какой бывает тмин? Виды тмина
В природе существует несколько разновидностей тмина. На сегодняшний день известно около 30. Среди них встречаются ядовитые подвиды, поэтому не стоит приобретать лекарственные препараты, настойки и приправы на основе этого растения с рук у непроверенных продавцов.
Наибольшим спросом пользуются только 2 вида: черный и обыкновенный. Не стоит их путать. Это разные лечебные травы, которые оказывают различное воздействие на организм. Вдобавок, отличается и область их применения. На некоторых интернет-ресурсах, эти растения описывают как одно, вводя читателя в заблуждение. В этой статье мы подробно поговорим о черном.
Черный тмин – второе название растения калинджи, представляет собой чернушку посевную. Латинское название: nigella sativa.
Данное растение имеет длину стебля до 40 см, от обыкновенного тмина соцветие отличается голубыми цветками с пятью лепестками. Черный тмин, полезные свойства которого заключаются в его семенах, используется для приготовления масел. В медицине применяется в качестве антибактериального, очищающего и обезболивающего средства. Применяется для профилактики онкологических заболеваний.
Черный и обыкновенный тмин
Химический состав черного тмина
Витамины: А, В1, В2, В4, В6, В9, С, Е, РР.
Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор.
Микроэлементы: железо, марганец, медь, селен, цинк.
Кислоты: арахидоновая, каприновая, линолевая, линоленовая, миристиновая, олеиновая, пальмитиновая, пальмитолеиновая, стеариновая.
Кроме этого, в состав черного тмина входят Омега‑3, Омега‑6 и Омега‑9 жирные кислоты, незаменимые и заменимые аминокислоты, белки, углеводы, пищевые волокна, зола и вода.
Калорийность тмина — 333 ккал на 100 г.
Суточная доза черного тмина — 25 г (4−5 ч.л.) для взрослых, 10 г (2 ч.л.) детям от 3 до 12 лет.
Полезные свойства и польза черного тмина для организма
По некоторым данным полезные свойства тмина были известны еще в древнем Египте. Целители использовали плоды этой лечебной травы, готовя снадобья для мужчин и женщин. В современном же мире применяется для решения следующих проблем со здоровьем:
- обладает общеукрепляющим и обезболивающим действием,
- лечит заболевания дыхательной системы,
- укрепляет иммунитет,
- лечит простудные заболевания,
- снимает головные и ушные боли,
- подавляет рост клеток рака,
- нормализует пищеварение,
- стимулирует метаболизм,
- помогает при похудении,
- очищает кишечник,
- улучшает работу сердечно-сосудистой системы,
- помогает при гипертонии,
- повышает эластичность кровеносных сосудов,
- понижает уровень сахара в крови,
- профилактика атеросклероза,
- помогает при эпилепсии,
- снимает боль во время менструации,
- повышает лактацию,
- усиливает потенцию,
- лечит геморрой,
- стимулирует мозговую деятельность,
- тонизирует организм,
- успокаивает нервную систему,
- борется с бессонницей,
- улучшает настроение,
- устраняет кожные заболевания,
- улучшает состояние кожи и волос.
Обратите внимание, что польза тмина известна и в традиционной медицине. Семена и мука этого растения используются для приготовления ветрогонного чая, лекарственных отваров, тминной воды и лечебного масла для наружного применения.
Чем полезен черный тмин для женщин
Польза продукта заключается и в купировании болезненных ощущений при менструальном цикле. Помимо этого, в небольших количествах семена можно принимать во время кормления грудью, в целях улучшения лактации.
Тмин при беременности
Категорически запрещается принимать в любых видах во время беременности. Может вызвать непроизвольное сокращение матки с последующим кровотечением и выкидышем.
Полезные свойства черного тмина для мужчин
Если регулярно принимать в пищу семена, можно избежать воспаления предстательной железы, что оказывает положительное влияние на потенцию и мочеполовую систему в целом.
Противопоказания и вред черного тмина
Польза и вред тмина неоднократно становятся темой для обсуждения на интернет-форумах. Полезные свойства тмина очевидны, однако, неправильное применение семян и экстрактов данного растения может негативно отразиться на здоровье человека. Вот перечень противопоказаний к применению:
- индивидуальная непереносимость,
- беременность,
- дети до 3 лет,
- гастрит и язвенная болезнь желудка (запрещено принимать в любом виде),
- ишемия, тромбофлебит и постинфарктные состояния,
- прием медицинских препаратов, предназначенных для снижения уровня сахара в крови,
- категорически противопоказан людям, перенесшим трансплантацию органов.
Обратите внимание, что превышение суточной дозы, особенно при приеме внутрь, может спровоцировать рвоту, отек горла и головокружение.
Как выбрать и хранить тмин
Тмин продается в магазинах круглый год, так как имеет довольно-таки продолжительный срок хранения. Самое главное, на что следует обращать внимание при покупке, его аромат. Качественный продукт имеет ярко выраженный перечный и терпкий запах.
Рекомендуется отдавать предпочтение семенам. В таком виде растение дольше сохраняет свои полезные свойства. Кроме того, в таком случае есть большая вероятность избежать подделок.
Хранить семена тмина и порошок необходимо в емкости с плотной крышкой. Место должно быть прохладным, темным и сухим.
Срок хранения семян тмина — 1 год, порошка — 6 мес.
Как принимать черный тмин. Применение черного тмина
Полезные свойства черного тмина нашли применение в медицине и косметологии. Семена можно принимать в чистом виде или перемалывать в муку. В первом случае, плоды используются в качестве лекарственных отваров, во втором – как кулинарная приправа. Кроме того, масло с экстрактом растения помогает решить косметологические проблемы с кожей.
Тмин для похудения. Способ применения
Решить проблему избыточного веса помогают плоды, мука или масло с экстрактом растения. Отвар из семян подходит для внутреннего применения.
1) 2 ч.л. плодов, заливают 500 мл воды и держат на паровой бане около 10 мин. Затем отвар сцеживают и принимают по 100 мг за 40 – 50 мин перед едой.
2) Мука из семян растения стимулирует метаболизм, что помогает держать вес под контролем. Достаточно принимать по 1 ч.л. в сутки.
3) Масло черного тмина используют для растираний. Средство наносят на проблемные зоны и втирают массажными движениями до полного впитывания.
Лечение семенами черного тмина
Для иммунитета. 1 ч.л. семян черного тмина смешивают с 1 ст.л. меда и заливают ½ стакана воды. Состав рекомендуется пить за 10 – 15 мин до приема пищи. Обратите внимание, что это суточная норма, превышать которую не рекомендуется. Если состав предназначен для детей, рекомендуемую дозировку нужно уменьшить вполовину.
При простуде и кашле. В данном случае семена можно принимать внутрь или использовать средства на основе тмина для наружных растираний. При регулярном применении плоды оказывают отхаркивающее воздействие, выводя мокроту из легких.
1) Залейте 2 ч.л. семян 1 стаканом кипящей воды. Настаивайте 2 ч и пейте по ¼ части настоя за 20 – 40 мин перед приемом пищи.
2) Также можно выпивать 1 ч.л. семян утром или вечером за 20 – 30 мин до приема пищи.
3) 1 ст.л. плодов разводите в 1 л воды и делайте ингаляции.
4) С маслом черного тмина можно делать согревающий массаж грудной клетки и области лопаток.
При диабете 2 типа. Продукт снижает содержание сахара в крови. Если принимать семена (не более 2 г в сутки), снижается уровень глюкозы в крови. Рекомендуется использовать вместе с основным лечением, назначенным специалистом.
Как общеукрепляющее средство. Очищение тмином. Если включить в ежедневный рацион 4 – 5 г тмина (в любом виде) можно стимулировать работу кровеносной и лимфатической системы. В результате организм избавляется от шлаков и токсинов, соответственно увеличивается сопротивляемость к внешним воздействиям окружающей среды.
При ревматизме. Семена чернушки посевной можно использовать для изготовления согревающего компресса. Плоды раскладывают на марлевой повязке, прикладывают к проблемной зоне и фиксируют компресс бинтом. Иногда для этих целей используется мука семян. Ее смешивают с оливковым маслом и втирают в болезненную область тела.
При геморрое. Для этих целей готовят специальный крем. 30 г семян, обжаривают на сковороде, затем перемалывают в муку и смешивают с маслом черного тмина (15 г). Полученную смесь втирают в область сфинктера после дефекации (не чаще 2 раз в сутки).
Средство рассчитано на длительное применение, результат будет заметен через 3 – 4 недели от начала лечения.
Для мозга. Мука из семян содержит в составе большое количество железа, что способствует вырабатыванию организмом гемоглобина. Соответственно улучшается кровообращение, что положительно сказывается на работе клеток головного мозга. Рекомендуется при болезни Альцгеймера и прогрессирующем слабоумии.
Масло черного тмина для лица
В косметологии большой популярностью пользуется масло черного тмина, так как он оказывает весьма заметный омолаживающий эффект. Данное средство приводит кожу в тонус, придает ей здоровый вид, избавляет от морщинок и кожных высыпаний.
Для ухода за проблемной кожей используют смесь масел черного тмина (половину чайной ложки) с миндальным и оливковым. Готовый состав наносят на кожу лица и смывают спустя час.
Применение масла черного тмина для волос
По уходу за локонами также используют масло черного тмина. При регулярном применении укрепляется структура волос, исчезает сухость и секущиеся кончики.
Нужно смешать по 1 ст.л. масла чернушки и оливкового масла. Смесь втирают в корни волос и оставляют на 10 – 15 мин, затем состав смывают теплой водой. Рекомендуемая частота применения средства – не чаще 2 раз в неделю.
Польза и вред черного тмина часто обсуждаются в интернете. Данное растение не являются панацей от всех болезней, поэтому используя его в народной медицине, не стоит пренебрегать своим образом жизни. При правильном применении и соблюдении рекомендуемой дозировки, можно добиться положительного результата.
Читайте также: Польза масла чёрного тмина для женщин и мужчин: лечебные свойства
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
полезные свойства и противопоказания, применение
Несмотря на то, что его часто принимают за семя, этот небольшой коричневый стручок в действительности является высушенным плодом тмина (лат. Carum carvi L.) (1, 2).
Его слегка горький, землистый вкус напоминает солодку, кориандр, анис и фенхель. Его можно использовать целиком или молотым в сладких и соленых блюдах, таких как хлеб, выпечка, карри и рагу. Иногда его добавляют в спиртные напитки и ликеры.
При медицинском использовании тмин можно заваривать в виде чая или принимать в качестве добавки. Вы также можете наносить его эфирные масла на кожу (2).
Фактически, появляющиеся исследования предполагают, что ароматические соединения, ответственные за его особый вкус, могут также приносить пользу здоровью, такую как улучшение пищеварения (1).
В этой статье рассматривается пищевая ценность тмина, его полезные свойства, применение и противопоказания к употреблению.
Пищевая ценность, состав и калорийность тмина
Тмин может похвастаться большим разнообразием необходимых питательных веществ, некоторых из которых не хватает в рационе питания человека. К ним относятся железо, цинк, кальций и клетчатка (3).
Всего 1 столовая ложка (6,7 грамма) тмина содержит (4):
- Калории: 22 ккал
- Белок: 1,3 грамма
- Жир: 0,9 грамм
- Углеводы: 3,34 грамма
- Клетчатка: 2,6 грамма
- Медь: 6,7% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
- Железо: 6,1% от РСНП для женщин
- Магний: 5,4% от РСНП
- Марганец: 4,8% от РСНП для женщин
- Кальций: 3,6% от РСНП
- Цинк: 4,6% от РСНП для женщин
Более того, тмин может похвастаться богатым запасом полезных для здоровья антиоксидантов, включая лимонен и карвон (5).
Резюме:
Тмин богат клетчаткой и несколькими важными минералами, включая железо, магний, медь и кальций. Он также является богатым источником антиоксидантов.
Чем полезен тмин для организма человека
Тмин веками использовался в народной медицине. Интересно, что некоторые из этих лечебных свойств подтверждаются предварительными исследованиями.
Может уменьшить воспаление
Несколько соединений тмина демонстрируют сильные антиоксидантные и противовоспалительные свойства (2).
В то время как воспаление является естественной реакцией организма, хроническое воспаление может привести к различным заболеваниям, таким как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК). Его симптомы могут включать язвы, спазмы, газы, диарею и раздражение тканей пищеварительного тракта.
В исследовании на мышах с ВЗК экстракт тмина и эфирное масло уменьшали воспаление в ткани толстой кишки так же эффективно, как и обычные препараты на основе стероидов (6).
Несмотря на эти многообещающие результаты, необходимы исследования на людях.
Может способствовать здоровому пищеварению
Тмин исторически использовался для лечения нескольких заболеваний желудочно-кишечного тракта, включая расстройство желудка и язву желудка.
Несколько небольших исследований на людях показывают, что масло тмина расслабляет гладкую мышечную ткань пищеварительного тракта, таким образом снимая симптомы расстройства желудка, такие как газы, спазмы и вздутие живота (7, 8, 9).
Хотя точный механизм неизвестен, его антимикробная способность может играть в этом роль (1, 2).
Одно исследование в пробирке показало, что эфирное масло тмина блокирует рост вредных кишечных бактерий, оставляя полезные бактерии нетронутыми. Эти полезные бактерии производят питательные вещества, уменьшают воспаление, улучшают пищеварение и поддерживают ваше иммунное здоровье (10, 11).
Другое исследование в пробирке показало, что экстракт тмина боролся с Helicobacter pylori –бактерией, которая, как известно, вызывает язву желудка и воспаление в пищеварительном тракте (12).
Тем не менее необходимы дополнительные исследования.
Может способствовать похудению
Тмин может помочь похудеть и улучшить состав тела.
В 90-дневном исследовании с участием 70 женщин те, кто принимал 30 мл 10% раствора тмина в день, испытывали значительно большее снижение веса, улучшение индекса массы тела (ИМТ) и процентного содержания жира в организме, чем те, кто получал плацебо (13).
Они также наблюдали значительное снижение общего потребления калорий и углеводов по сравнению с группой плацебо.
Ученые предполагают, что эти эффекты могут быть связаны с положительными изменениями в кишечных бактериях, которые влияют на гормональную регуляцию, жировой обмен и аппетит.
Имейте в виду, что исследования продолжаются.
Резюме:
Ранние исследования показывают, что тмин может способствовать похудению и помогает лечить различные воспалительные заболевания и расстройства пищеварения.
Применение тмина
Тмин культивируется по всему миру и сравнительно недорог. Он широко доступен в большинстве продуктовых магазинов, а также в Интернете.
Кулинарное применение
Тмин наиболее известен в качестве ингредиента в ржаном хлебе, но его также можно использовать в других хлебобулочных изделиях, таких как кексы, печенье, гренки, булочки и французские тосты.
Он придает пикантный, теплый вкус фруктовым десертам и сладостям, таким как пироги, пирожные, джемы, желе и заварные кремы.
Он может также использоваться в соленых продуктах, таких как карри, запеканки, супы, рагу и соусы. Более того, вы можете попробовать его в качестве приправы к жареным овощам или добавить его к маринованным или ферментированным продуктам, таким как квашеная капуста.
Кроме того, заваренный в горячей воде тмин хорош в качестве успокаивающего чая.
Дозировка добавок тмина и противопоказания
Тмин выпускается в различных формах, включая цельные плоды (семена), капсулы, эфирные масла и экстракты.
Большинство видов принимаются внутрь, но масляные составы, разбавленные до 2%, можно безопасно наносить на неповрежденную кожу (2).
Четких рекомендаций по дозировке установлено не было, но некоторые исследования показывают, что доза от 1/2 чайной ложки до 1 столовой ложки (1–6,7 грамма) тмина, разделенного на 3 суточные дозы, вероятно, безопасна и эффективна (2).
Большинство здоровых людей хорошо переносят тмин, и о побочных эффектах не сообщалось. Однако из-за недостаточных исследований в области безопасности его нельзя употреблять детям или женщинам, которые беременны или кормят грудью (2).
Кроме того, любой человек с дисфункцией печени или желчного пузыря должен избегать тмина, поскольку некоторые данные свидетельствуют о том, что он может препятствовать опорожнению желчного пузыря (2).
Если вы не уверены, безопасен ли тмин для вас, обратитесь к врачу.
Резюме:
Тмин можно добавлять в бесчисленное множество сладких и соленых блюд, а также принимать в качестве добавки.
Подведем итог
- Тмин – это пряность с многочисленными кулинарными и лекарственными применениями.
- Хотя он считается семенем, на самом деле он является плодом растения тмина и может похвастаться несколькими минералами и растительными соединениями. Фактически, он может помочь похудеть, снять воспаление и улучшить здоровье пищеварительной системы.
- Этот универсальный ингредиент можно использовать целиком или в молотом виде для ароматизации десертов, соусов, хлеба и выпечки.
- Хотя тмин в целом очень безопасен, дети, беременные и кормящие женщины, а также люди с заболеваниями печени или желчного пузыря не должны использовать его. Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, перед использованием тмина в качестве лечебного средства рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Поделиться новостью в соцсетях
Метки: Тмин
« Предыдущая запись
Следующая запись »
Зная полезные свойства и противопоказания тмина, можно обогатить блюда новым вкусом и ароматом без вреда для здоровья. Обычно в пищу употребляют семена, обладающие специфическим вкусом и пряным запахом. Не все знают, что в качестве приправы можно использовать молодую зелень этого растения, богатую минералами и микроэлементами.
Состав и свойства семян тмина
Каждое растение приносит пользу человеку, только нужно знать, когда и как применять его. Все зависит от количества полезных и ядовитых веществ, содержащихся в тканях и клетках представителя зеленого мира.
Природа снабдила семена тмина множеством полезных компонентов:
- ацетилхолин – нейромедиатор, от которого зависит жизненный тонус организма;
- антиоксиданты для повышения иммунитета;
- витамины;
- клетчатка для нормализации пищеварения;
- эфирные масла;
- флавоноиды;
- жирные кислоты Омега-6 и Омега-9;
- фитоэстрогены;
- куминальдегид, способствующий активной выработке слюны;
- микроэлементы, в особенности железо, необходимое для выработки гемоглобина;
- тимол, повышающий лактацию у кормящих мам;
Полезные свойства тмина известны и врачам, и ветеринарам. Лошади и коровы часто страдают от колик и вздутия живота, тминный чай быстро выводит газы и снимает боль.
При употреблении семян у людей также происходят благотворные изменения в организме:
- повышается активность работы головного мозга, снижается риск возникновения болезни Альцгеймера;
- понижается уровень сахара в крови;
- активизируется работа слюнных желез;
- улучшается иммунитет;
- снимаются стрессы, тревожность;
- клетки насыщаются кислородом;
- повышается половая активность;
- правильно развивается плод при беременности;
- снижаются боли при менструациях;
- погибают болезнетворные бактерии и вирусы.
Показания к лечебному применению
При употреблении тмина человек может заметить общее улучшение своего состояния: бодрость, активизацию памяти, снятие стрессов. Происходит это из-за действия ацетилхолина, который регулирует работу центральной нервной системы. Нервные импульсы активнее поступают ко всем органам, настраивая их на правильную работу.
В пенсионном возрасте ухудшается кровоснабжение головного мозга. Возникает риск психических расстройств, болезни Альцгеймера. В зернах тмина содержатся вещества, нормализующие формулу крови, улучшающие состояние сосудов. Добавьте к этому списку омолаживающий эффект, и станет понятно, что вкусная пряность поможет сохранить ясность ума пожилым людям.
Тмин в виде пищевой добавки полезен любому человеку. В качестве лечебного средства он применяется, если возникают следующие состояния:
- простуда;
- плохая лактация при кормлении;
- диабет;
- камни в почках;
- прыщи, фурункулы;
- воспаления;
- ожирение;
- проблемы с печенью;
- проблемы пожилого возраста;
- предпосылки к развитию онкологии;
- грибковые и инфекционные заболевания;
- плохой аппетит;
- глазные болезни;
- низкий гемоглобин;
- проблемы с пищеварением;
- метеоризм.
Вред от ошибок в применении
Тмин относится к семейству зонтичных. Существует множество родственных и похожих по виду растений, плоды которых ядовиты. Если вы не разбираетесь в лекарственных травах, не собирайте сырье самостоятельно и не покупайте на рынке у неизвестных продавцов. Лучше сходите в аптеку или приобретите семена у знакомого дачника, который не подсунет вам неизвестно что.
Учтите, что зернами нельзя объедаться неумеренно. Польза и вред тмина, как и любого продукта, зависят от объема употребления. Ешьте не больше 25 г в день. Излишнее количество может вызвать боли в желудке и обострение хронических болезней. Детям, беременным женщинам и другим людям, кому противопоказан алкоголь, лучше отказаться от спиртовых настоек. Используйте кулинарные рецепты, водные отвары или масла.
Польза для здоровья
Тмин незаменим для тех, кто желает похудеть, но не может отказаться от конфеты или лишнего кусочка торта. Пряный вкус снижает тягу к сладкому и заставляет более активно работать систему обмена веществ. Конечно, без вашего участия лишние килограммы не уйдут, скорректируйте свой рацион и не забывайте о физкультуре.
Природа создала глаза человека для взглядов вдаль, строение органов зрения плохо подходит для работы за компьютером, рассматривания мелких предметов, чтения. Лютеин поможет усталым глазам, убережет их от возрастных изменений. Семена тмина – хорошая профилактика глаукомы и катаракты.
Применение для женщин
Многие женщины недовольны своей кожей: и юношеские проблемы, и признаки старения способны ввести даму в депрессию. Готовьте масла и настои для масок и компрессов, и ваше лицо преобразится в лучшую сторону.
Добавляйте целебные составы в крем, шампунь или лосьон, и вы сможете избавиться от массы проблем:
- угрей;
- растяжек;
- целлюлита;
- морщин;
- перхоти;
- выпадения волос;
- признаков увядания кожи.
Совет
При выпадении волос делайте массаж кожи головы с маслом тмина. Через 10 минут после процедуры вымойте волосы с шампунем.
При вынашивании плода организм часто испытывает дефицит железа и кальция. В зернах тмина эти вещества находятся в природной, удобной для всасывания в кровь форме. Булочка с тмином поможет беременной женщине избежать анемии и сохранить в целости зубы. Роженицам для смягчения боли и равномерных схваток можно выпить тминный отвар с медом. При кормлении грудью эта пряность поможет улучшить состав и повысить количество вырабатываемого молока. Многие женщины страдают от болезненных менструаций. С древних времен девушки заваривали чай из тмина, чтобы уменьшить боли в животе в критические дни.
Как употреблять тмин с пользой для здоровья
Для общего укрепления организма используйте тмин как приправу. Научитесь самостоятельно печь бородинский хлеб, он будет значительно вкуснее магазинного. Добавляйте семена в салаты и домашние заготовки. Готовите овощное блюдо – сорвите несколько зеленых листиков или бросьте в миску щепотку зернышек: и вкус станет более насыщенным, и польза для здоровья прибавится.
Для лечения можно приготовить чай из тмина: возьмите 300 г кипятка, бросьте туда столовую ложку семян и варите около 5 минут, затем дайте настояться 10 минут и пейте понемногу в течение дня. Хорошо помогает при простатите, болях в желудке, метеоризме, гастрите, запоре.
Для увеличения лактации нужно использовать измельченные семена. Столовую ложку порошка поместите в 0,5 л кипятка и варите 5 минут. Отвар процедите и выпейте за день в 3 приема за 10 минут до еды. Молоко станет более питательным и насыщенным витаминами.
Для наружного применения нужно семена положить в полотняный мешочек, нагреть и приложить к больному месту:
- при зубной боли – на губу над больным зубом;
- при насморке – на переносицу;
- при головной боли – на больной участок;
- при боли в суставах – на воспаление.
Рецепты настойки и масла
Если вам не противопоказан алкоголь, можно приготовить лечебные настойки на тмине. Существует несколько рецептов.
- В 1 л водки добавить 200 г меда или сахара и 50 г порошка измельченных семян. Настаивать 2 недели, время от времени взбалтывать, затем процедить. Пить по 1 ч. ложке перед едой 3 раза вдень.
- Наружное средство от проблем с кожей. В 1 стакан водки засыпать 0,5 стакана семян. Настаивать 10 дней, процедить и долить в жидкость 150 мл воды. Протирать больные места 2 раза в день.
- Напиток к празднику. Смешать 4 ст. ложки семян укропа, 2 ст. ложки лимонной цедры, по 50 г семян тмина и аниса и 25 г корня фиалки. Смесь измельчить в порошок, залить 2 л водки и настаивать 1 месяц. Состав профильтровать и дать настояться еще полмесяца. Напиток можно подавать к рыбе и мясу.
Очень полезно масло из семян тмина. Его можно приобрести в аптеке или сделать самостоятельно. Измельченные зерна нужно залить нерафинированным растительным маслом и держать в тепле 2 недели, а затем процедить. Состав можно добавлять в маски и компрессы для косметических процедур.
Масло тмина можно закапывать в уши при заболеваниях органов слуха, смазывать прямую кишку при геморрое, использовать для массажа при простудных заболеваниях. Для укрепления иммунитета рекомендуется 2 раза в день съедать смесь из чайной ложки меда и такого же количества тминного масла. Этот же рецепт поможет снизить уровень холестерина.
Совет
Добавляйте немного тминного масла в утренний чай или кофе, и вы получите заряд бодрости на весь день.
Противопоказания
Хлеб и салаты с тмином можно есть всем. Конечно, существуют ограничения, но здесь все дело в количестве продукта. В тесто для выпечки можно бросить щепотку, а можно полстакана зерен.
С осторожностью нужно подходить к приправе, если у вас отмечены следующие состояния:
- заболевания пищеварительного тракта в стадии обострения;
- недавно был перенесен инфаркт;
- камни в желчном пузыре;
- угроза выкидыша у беременных;
- диабет;
- есть трансплантированные органы;
- тромбы в сосудах.
Тмин повышает иммунитет. Это хорошо для многих людей, но только не для тех, кому была проведена операция по трансплантации органов. Сильные иммунные клетки могут отторгнуть чужеродную ткань. Посоветуйтесь с врачом и не превышайте дозу, которую он порекомендует.
Не забывайте, что современная жизнь породила множество видов аллергии. Если после употребления продуктов с тмином заметили зуд, кашель, насморк или другие явления, от этого продукта лучше отказаться. При появлении тошноты, неприятных ощущений в пищеварительном тракте снизьте дозу и понаблюдайте за своим состоянием.
Семена тмина содержат такой богатый набор полезных компонентов, что нет органа или системы, на которую бы не распространялось целебное воздействие. Запаситесь ценной приправой, используйте ее для приготовления блюд. В праздники вместо водки поставьте на стол бутылку полезной настойки. Выбросьте в мусорный контейнер пакеты с химическими усилителями вкуса, приправами непонятного состава. Растительные пряности сделают ваши блюда намного вкуснее и полезнее.
рецепты и польза для здоровья
Семена тмина нашли свое применение еще в каменном веке. Наши далекие предки использовали их для облегчения болезней желудка и кишечника. Но до сих пор полезные свойства этого растения не до конца изучены.
В наше время лечебные свойства семян тмина широко применяются для лечения, а также в косметологии.
Семена тмина очень популярны из — за своего отличительного вкуса и широко используются в индийской, мексиканской, ближневосточной и североафриканской кухне.
Почему же семена тмина считаются чудесной пряностью?
В первую очередь из-за пользы для здоровья.
Содержание статьи
Что такое семена тмина?
Тмин — это небольшое цветущее травянистое растение, относящееся к семейству Apiaceae рода Cuminum. Сильный аромат семян тмина обусловлен наличием в них группы эфирных масел.
Наиболее важными ароматическими соединениеми являются альдегид тмина и карвон.
Семена можно использовать целиком или в порошкообразном виде.
При сухой обжарке плодов этого растения, аромат наиболее максимален.
Польза тмина для здоровья
Семена содержат мало насыщенных жиров, натрия и сахара.
Тмин богат:
- кальцием
- железом
- марганцем
- магнием
- калием
- фосфором
Он также содержит пищевые волокна и жизненно важные антиоксидантные витамины — витамины группы В, витамин А, витамин С и витамин Е в значительных количествах.
Это продолговатое, продольно-ребристое и желто-коричневое семя не только завоевывает свою популярность в качестве ингредиента в приготовлении мяса, риса, хлеба и закусках, но и имеет целебное применение.
Как целая форма, так и порошкообразная форма тмина использовались для лечения ряда заболеваний.
Кипячение питьевой воды с небольшим количеством семян тмина является общей практикой в некоторых частях Индии в качестве тонизирующего средства для общего здоровья.
Основные преимущества тмина для здоровья
1. «Доктор» для желудка и пищеварения
- Эфирные масла и магний, присутствующие в тмине, помогают пищеварению и облегчают боль в желудке, если принимать их с горячей водой.
- Тмин обладает ветрогонными свойствами, тем самым избавляя от метеоризма и улучшая наш аппетит и пищеварение.
- Основное ароматическое соединение тмина, тминный альдегид, активизирует работу слюнных желез и облегчает первичное переваривание пищи.
- Тмин помогает поджелудочной железе выделять ферменты, которые не только способствуют правильному пищеварению, но и правильному усвоению пищи.
- Регулярное употребление тмина полезно для людей, страдающих от повышенной кислотности.
- При приеме пробиотиков, для лучшего их усвоения врачи советуют пить по 1 чашке чая в день.
Содержащийся в нем карвон останавливает рост вредных и поддерживает деятельность полезных бактерий в кишечнике. - Синдрому раздраженного кишечника поможет смягчить симптомы универсальный чай.
Рецепт:
Смешайте плоды тмина и фенхеля в равных количествах( по 50,0 гр).
Затем промелите эту смесь в кофемолке или растолките в ступке, для более легкого освобождения эфирных масел из семян.
Добавьте 50,0г мяты перечной.
2 чайные ложки смеси в термосе залейте 1 стаканом кипятка, пусть настоится в течении часа.
Ваш настой готов.
Употреблять по 1/3 стакана 3 раза в день или мелкими глоточками в течении дня.
Для более лучшего результата приложите теплый компресс из масла тмина на живот.
- Устранить метеоризм и спазмы пищеварительной системы поможет ароматный напиток из семян тмина, аниса и фенхеля.
2. Для мам и малышей
Особенно незаменим тмин при кишечных коликах у детей грудного возраста.
Для ликвидации этих симптомов педиатры рекомендуют давать деткам по 15 мл чая из тмина и фенхеля перед едой.
Помимо этого кормящая мамочка может принимать по 2 чашки этого чая в день.
Через материнское молоко все лечебные свойства тмина передадутся малышу.
Ослабленных деток можно купать в ванне с добавление настоя тмина.
3. Семена тмина полезны при простуде
Польза тмина для здоровья не ограничена. Он богат витамином С и железом. Эти два элемента необходимы для укрепления иммунной системы и не позволяют инфекции процветать.
Тмин содержит эфирные масла, которые могут действовать как дезинфицирующее средство и могут бороться с инфекциями.
Отвар, приготовленный путем кипячения семян тмина с водой вместе с имбирем, помогает успокоить горло.
Пейте эту смесь как можно чаще и держите инфекцию в страхе.
4. Для профилактики рака
Считается, что тмин обладает химиопревентивными и детоксицирующими свойствами и усиливает секрецию антиканцерогенных и детоксицирующих ферментов из железы.
Из-за наличия антиоксидантов, таких как витамин А и витамин Е, а также эфирных масел в семенах тмина, которые обладают антиканцерогенными свойствами.
Тмин считается полезным для профилактики рака, особенно рака толстой кишки.
5.Капли при слезотечении
Если на ветру или плохой погоде текут слезы, то вам помогут тминные капли. Это рецепт наших бабушек.
Для их приготовления возьмите:
- 15г семечек тмина залейте 200 мл. кипящей воды
- Кипятите 10 минут
- Затем добавьте туда по 5 г листьев подорожника и травы очанки
- Настоять 5 часов
- Профильтровать
- Закапывать по 2-3 капли в течении дня
Хранить в холодильнике не более 3 суток.
Перед применением набрать капли теплой пипеткой
6. Для здоровой и сияющей кожи
Витамин Е, присутствующий в тмине, способствует ускорению процессов омоложения, тем самым задерживая преждевременное старение и сохраняя нашу кожу сияющей и здоровой.
Эфирные масла, куминальдегид и тимол наряду с фосфором выводят токсины из организма через выделительную систему при регулярном употреблении этой специи в нашем рационе.
Применение эфирного масла тмина:
- Уменьшает появление фурункулов, прыщей, сыпи, акне, псориаза и др. кожных заболеваний
- Сужает и очищает поры жирной кожи
- Выравнивает цвет лица
Местное применение тминового масла обеспечивает быстрое облегчение.
7. Ароматизация помещений
При стрессе, апатии, депрессии вам поможет аромат масла тмина.
Еще это прекрасный афродизиак.
Наполните свой дом ароматом характерного запаха тмина.
Для этого в воду аромалампы добавьте от 2 до 6 капель и зажгите свечу. Время процедуры от 20 минут до 3 часов.
Он восполнит запасы утраченной энергии и подарит вам новые радостные эмоции.
8. Домашние средства с использованием семян тмина для лица и волос
Семена тмина используются в качестве косметических средств для сияющей кожи и для великолепных волос.
Вот несколько советов о том, как использовать семена тмина для лица и волос.
- Отварите семена тмина в воде и ополосните лицо этой водой. Этот метод подарит вам сияющую кожу.
- Отварите 2 столовые ложки семян тмина в 2 стаканах воды. Слейте воду в миску и смешайте ее с 1 стаканом рисовой воды. Тщательно перемешайте. Вылейте смесь в лоток для льда и дайте ей замерзнуть. Нанесите этот кубик льда на лицо на 3 минуты. Это поможет уменьшить темные пятна на лице и имеет очищающее свойство, которое может удалить прыщи, загар и следы от прыщей.
- Смешайте чайную ложку перемолотых семян тмина в чашке оливкового масла. Нанесите на кожу головы и вымойте волосы через полчаса.
9. Средства из аптеки
Семена тмина продаются в аптеках.
Кроме того их можно собирать самим в августе- сентябре.
10.Иммунитет под защитой — масляный настой
Замечательными лечебными свойствами наделено масло из семян тмина.
Доказано, что при приеме внутрь оно является мощным стимулятором для иммунитета и помогает лечить многие сложные болезни.
Как наружное средство применяется для лечения ран и грибковых заболеваний кожи, тк в нем содержится много антибактериальных веществ.
Масло из семян тмина обыкновенного можно легко и просто приготовить дома самому.
- В бутылку темного стекла насыпаем плоды, заливаем подсолнечным маслом так, чтобы оно полностью покрыло их.
- Закрываем и ставим в теплое место на две недели.
- Периодически встряхиваем бутылку.
- Если масло все впиталось, то требуется долить его.
- Готовность масла тмина определяем по ароматному запаху.
- Хранить в холодильнике.
Кому нельзя употреблять
При беременности, диабете или желчекаменной болезни — средства с содержанием тмина нужно использовать с осторожностью.
Надеюсь, что статья была для вас интересна и полезна.
Я буду вам очень благодарна, если вы поделитесь своими рецептами лечения болезней и лечебных свойств семян тмина.
Автор блога Ирина Войтова
польза и вред для организма :: SYL.ru
Тмин обыкновенный широко применяется в народной медицине, в кулинарии разных народов. Он обладает множеством полезных свойств. В статье рассказывается о растении тмин обыкновенный. Описание рецептов для лечения некоторых заболеваний также можно найти здесь. Каждый читатель сможет узнать из публикации немало интересного. Статья раскрывает такие вопросы, как применение растения тмин, полезные свойства и противопоказания к использованию, возможный вред для организма.
Описание
Тмин обыкновенный – двулетнее растение, принадлежащее к семейству зонтичных. Полноценные стебли у него формируются только на второй год. Соцветия тмина представляют собой сложные зонтики. Этот вид имеет большое множество названий. Вот лишь некоторые из них: анис, тимон, гуньба, козловки, кимин, кмин и другие. Произрастает тмин в Европе, Индии и Пакистане и выращивается в качестве приправы по всему миру. Если говорить о России, то в диком состоянии этот вид можно встретить в Сибири, на Дальнем Востоке и на Кавказе. Прямые стебли тмина достигают в высоту 70 см и начинают ветвиться только в верхней части. Цветки собраны в соцветия, они мелкие и окрашены в белый, реже в розовый цвет. Увидеть их можно в середине лета – с июня по июль. Плоды созревают к августу, при этом стебли постепенно усыхают. Места, где растение активно культивируется – Воронежская область и Украина. Агрономы и ботаники называют плод тмина сплюснутой семянкой. А теперь перейдем непосредственно к описанию химического состава растения тмин, польза и вред которого обусловлены именно содержащимися в нем соединениями.
Химический состав растения
Тмин, польза и вред которого рассмотрены ниже, содержит множество веществ. В его плодах присутствует до 7% эфирного и до 22% жирного масел, а также около 23% белка. Из других веществ можно назвать:
- флавоноиды;
- кумарины;
- дубильные вещества;
- скополетин;
- умбеллиферон.
Какие же соединения входят в состав эфирного масла тмина? Основное из них, которое занимает до 60% объема — карвон. Другие вещества – лимонен, карвакрол (именно он придает тмину его специфический пряный аромат), цимон, различные эфиры, спирты. Корни тмина богаты аскорбиновой кислотой и углеводами. Из макроэлементов в семенах присутствуют калий, кальций, железо и марганец. Микроэлементы представлены магнием, цинком, молибденом, хромом, медью, барием, ванадием и некоторыми другими. Клетки плодов способны накапливать селен. Плоды тмина обыкновенного также содержат смолы, минеральные соли, пигменты и воск. Нектар соцветий пришелся по душе пчелам: тмин – отличный медонос.
Применение в кулинарии
Тмин обыкновенный используется в кулинарии. Интересно, что в этих целях применяются не только семена растения. Например, в качестве приправы к блюдам из мяса и рыбы используют листья и даже стебли тмина обыкновенного. Они же годятся для добавления в салаты. А его плоды где только не применяют – и при выпечке хлебобулочных изделий, и в кондитерском производстве, и для домашней выпечки, и в консервировании. Очень вкусен хлеб из ржаной муки с добавлением аниса. А как хороша пряная или маринованная селедочка с тмином! Солят впрок с добавлением семян аниса также хамсу и мелкую рыбку тюльку.
А скажите, кто не знает про анисовую водку? Ее в фильме «Иван Васильевич меняет профессию» уважал сам царь Иван Грозный! Пригодился тмин и в ликероводочном производстве при изготовлении многих горячительных напитков.
Предлагаю вам опробовать несколько кулинарных рецептов с семенами этого пряного растения. Тмин идеально подходит в качестве приправы к блюдам из картофеля. Знающие хозяйки добавляют его в квашеную капусту. Использование измельченного тмина зачастую удобнее, но примите один совет. Никогда не покупайте анис в порошке, потому что нарушение целостности оболочки семени приводит к испарению большинства эфирных веществ, и вы получаете меньше половины ожидаемого от специи аромата. Поэтому приобретайте только целые семена и перемалывайте их непосредственно перед добавлением в блюдо.
Домашний сыр с тмином
Для приготовления сыра нужно взять 1 литр жирного молока, 250 г сметаны, половину чайной ложки тмина, четыре яйца и соевый соус. Молоко налейте в эмалированную кастрюлю и доведите до кипения. Затем влейте в него смесь сметаны и яиц, соевый соус (2-3 столовые ложки). Убавьте огонь и варите, постоянно помешивая деревянной (!) ложечкой. Когда образуются хлопья, добавьте тмин и оставьте на плите еще на 5 минут для получения мягкого сыра и на 15 минут для того, чтобы в результате продукт был более плотным. После этого снимите кастрюлю с огня и процедите ее содержимое через сито. Будущий сыр сложите в чашку и придавите грузом. Через сутки он готов к употреблению. Получается очень вкусно.
Ароматный чай с тмином
Этот рецепт до безобразия прост. Нужно измельчить сушеный тмин и смешать его с чайной заваркой. По вкусу можно добавить сухую цедру лимона, плоды шиповника или мяту. В общем, все, чего ваша душа пожелает. Такой чай с добавлением корицы является отличным вариантом для согревающего напитка. Заваривать смесь рекомендуется в глиняном чайнике. Это сохраняет насыщенность аромата и полный вкус чая.
Применение в медицине
Природа подарила человеку огромное количество целебных растений. Тмин обыкновенный, применение которого приносит пользу не только гурманам, но и людям, желающим излечиться от того или иного заболевания — яркий тому пример. Лекарственные свойства тмина обусловлены составом его эфирного масла. Оно является замечательным антисептиком и эффективным средством в борьбе с глистными инвазиями. Анис улучшает пищеварение, способствует выработке желчи. Тмин – это просто находка для здоровья желудочно-кишечного тракта, поскольку он подавляет процессы брожения и гниения в кишечнике, помогает при метеоризме, активизирует секрецию пищеварительных соков. Поможет он и при спастической боли в желудке, так как оказывает расслабляющее действие на его мускулатуру. Может использоваться как щадящее слабительное средство.
В аптеках можно найти желчегонные сборы, в состав которых входят семена тмина. Применяют их для лечения мочекаменной болезни, а также при патологиях мочевыводящих путей. Перечислять целебные свойства аниса можно до бесконечности: повышает аппетит, полезен при различных сердечно-сосудистых заболеваниях, эффективен при атонии, уменьшает головную боль, рекомендован при болезнях дыхательных органов, в частности, при пневмонии и бронхитах, его прописывают кормящим матерям для улучшения лактации.
Как видно, довольно широким диапазоном целебных эффектов обладает тмин. Полезные свойства и противопоказания по применению растения помогут вам самостоятельно определить, для каких целей вы можете его использовать.
Растение помогает не только людям. Тмин применение нашел и в ветеринарии: настоем лечат колики и метеоризм у животных. Во время посева клевера к нему подмешивают небольшое количество семян аниса, чтобы скот получал свежие стебли и листья этого ценного растения. Однако для птиц плоды тмина ядовиты, так что не вздумайте кормить ими своего попугая или канарейку.
Тмин и диабет
Плоды аниса обладают уникальной способностью снижать уровень сахара в крови. Этот факт был доказан экспериментальными исследованиями американских ученых. Дело в том, что вещества, входящие в семена тмина, принимают участие в выработке простагландина, а он, в свою очередь, приумножает действие инсулина в процессе метаболизма. Применение аниса может вызвать очень резкое снижение уровня сахара в крови, поэтому используйте его антидиабетические свойства под наблюдением своего лечащего врача. Употребление настоев тмина приводит к уменьшению риска возникновения заболеваний сосудов и восстанавливает поврежденные нервные структуры организма.
Тмин и опухоли
Растение регулирует состояние иммунной системы, предотвращая развитие значительных нарушений. Этим свойством тмин обязан входящему в его состав тимохинону. Нарушение иммунных реакций влечет за собой не только регулярное переутомление, состояние слабости, подверженность различным инфекционным заболеваниям, дерматологические недуги, но и развитие опухолей. Поэтому почаще заваривайте себе чай с тмином для профилактики рака.
Вред тмина
Не только пользу приносит тмин. Вред этого растения должен быть известен каждому. Наиболее опасным может оказаться тмин из-за своих аллергенных качеств. Это обусловлено веществами эфирного масла. Есть люди, у которых анис может вызвать сильнейшую аллергическую реакцию. Важно! Если после употребления какого-либо продукта или блюда с тмином вы почувствовали, что вам стало трудно дышать, у вас начала отекать носоглотка или появилась сыпь на коже, немедленно обратитесь к врачу. Сразу же примите любой антигистаминный препарат, к примеру, «Супрастин». Это поможет снять симптомы аллергии до приезда скорой. Тмин обыкновенный противопоказан при повышенной кислотности, различных воспалениях органов пищеварительной системы, а также при беременности, поскольку может послужить причиной изжоги. Не сочетайте тмин с кислыми продуктами, например, с несладкими фруктами — это повысит кислотность среды желудка.
И еще пару слов
Тмин успешно применяется в косметологии. Его масло отлично подходит для массажа и помогает в борьбе с растяжками и вялостью кожи. Приготовьте лосьон из отвара аниса – это будет хорошим средством для комбинированной и жирной кожи. Протирайте средством лицо каждое утро. Если ваши волосы склонны к жирности, применяйте такой отвар при последнем полоскании. Тмин, вернее, его масло давно используется в мыловарении. Почетное место занимает эта пряность в китайской и индийской медицине.
Это двухлетнее растение, которое относят к семейству зонтичных.
Оно не растет выше одного метра и имеет мощный веретенообразный
корень. На гладком стебле расположены очередные листья, которые
от низа стебля к верхушке становятся все меньше по размеру. На первом
году у тмина образуется лишь прикорневая розетка листьев, и только
на втором – формируется стебель. На каждом побеге должно быть по
одному соцветию.
Цветки у растения белые, малого размера, состоят из 5 лепестков.
Плод черного тмина – продолговатый вислоплодник, который распадается
при созревании на 2 полуплодика. Во время созревания плода стебель
становится бурым, а потом усыхает.
Тмин цветет с начала лета и до его середины. Созревание плодов,
как правило, приходится на конец летней поры, но исключительно на
втором году жизни. Это растение распространено на Кавказе, по европейской
части России, в Средней Азии и Сибири. Тмин предпочитает суглинистую
и супесчаную почву, растет в лесу, по лесным опушкам, на лугах и
у обочин дорог.
Качественное семя тмина имеют сильный пряный аромат и сладковато-пряный,
немного островатый вкус. Не стоит покупать не черные зерна. Размер,
как правило, соответствует горошку черного перца, только форма у
них не круга, а пирамидки.
Черный тмин продается в аптеках, специализированных магазинах. Помните,
что его упаковка должна быть обязательно герметичной, с указанием
термина изготовления и реализации.
Семена черного тмина советуют хранить в темном и сухом помещении,
где постоянно поддерживается комнатная температура. При подобных
условиях качество продукта останется неизменным в течение 2 лет.
Черный тмин придает блюдам горьковатый пряный вкус, применяется
в молотом и сушеном виде, входит в состав приправ. Семена используются
в соусах, салатах, выпечке, в разных гарнирах, для консервирования
и маринования.
Этот продукт сочетается с рыбой, мясом, грибами, картофелем, капустой,
свежими овощами, разными макаронными изделиями и крупами.
Также актуально масло тмина, которое используется как специя для
гарниров и салатов вместе с медом.
Интересно, что для активации полезного действия эфирных масел семя
перед применением надо слегка прогреть на сковородке, но не жарить,
а максимальный эффект достигается при разжевывании подогретого семени
с запиванием холодной водой.
Полезные свойства черного тмина
Состав и наличие полезных веществ
Сырые семена тмина содержат (в 100 г):
Калории 375 ККал
| Витамин
B4 | 24,7 | Калий, К | 1788 |
| Витамин С | 7,7 | Кальций, Ca | 931 |
| Витамин Е | 3,33 | Фосфор,
Р | 499 |
| Витамин
B3 | 4,579 | Магний, Mg | 366 |
| Витамин
B1 | 0,628 | Натрий,
Na | 168 |
Полный состав
Семена тмина отличаются достаточно высоким содержанием питательных
элементов и жирных кислот. Минеральный состав продукта насчитывает
10 названий, среди них большая часть занята калием, фосфором, кальцием
и магнием. В его составе также имеются зола, пищевые волокна, ди-
и моносахариды, витамины, бета-каротин и холин.
Полезные и лечебные свойства
Современные доктора подтверждают наличие в семенах тмина полезных
свойств. Производные данного растения имеют положительно действующие
на человека биологически
активные вещества. Черный тмин оказывает противовоспалительное,
бактерицидное, противогрибковое, мочегонное, противопаразитное,
спазмолитическое, болеутоляющее, желчегонное, ветрогонное действие.
Его употребление повышает жизненный тонус, работоспособность, умственные
способности, снимает аллергические реакции, укрепляет иммунитет.
Тмин считается очень полезным для улучшения памяти. Для этой цели
3 г семян выпивают с чайной ложкой меда.
Если надо вывести прыщи, родимые пятна, бородавки либо остановить
облысение, то семя тмина смешивают с яблочным уксусом. Подобная
смесь отлично справляется и с головными болями. А при головокружениях
советуют добавлять чайную ложечку масла в чай.
Съедая семена тмина регулярно натощак, можно очистить кожу и улучшить
цвет лица. Черный тмин эффективен при лечении разных кожных заболеваний,
включая и псориаз.
Небольшим количеством масла ежедневно смазывают участки кожи, пораженные
болезнью. При этом его часто смешивают с другими маслами, к примеру,
ореховым или кунжутным.
Установлено, что тмин улучшает кровообращение и способен ускорять
обменные процессы, стимулировать пищеварение, освежать дыхание.
При жжении в сердце можно добавить пару капель масла тмина и чайную
ложечку меда в чашку с горячим молоком. Если наблюдается повышенное
кровяное давление, можно добавить чайную ложечку молотых семян тмина
в горячий напиток и пить ежедневно перед завтраком с двумя зубчиками
чеснока.
Регулярное применение черного тмина нормализует состояние центральной
нервной системы, стимулирует потенцию, устраняет бессонницу.
У женщин после употребления тмина повышается упругость груди, а
также улучшается состояние кожи, менструации проходят без болезненных
симптомов. Кроме того, усиливается выработка молока. Так, для повышения
лактации можно пить молоко, в котором варили семена тмина. А лепешками
из перетертого семени, смешанного с ржаной мукой и мятой, снимают
всевозможные воспаления при маститах, просто прикладывая их к груди.
Курс подобного лечения составляет несколько суток.
Тминные капли применяют при постоянном слезотечении, а для профилактики
разных заболеваний советуют принимать семя черного тмина, смешанное
с апельсиновым
соком.
Семена растения выводят камни из мочевого пузыря и почек, снимают
боли при
подагре и ревматизме,
уничтожают паразитов.
Во время обострения простудных заболеваний семена тмина могут ускорить
процесс выздоровления, улучшить состояние при тонзиллите, бронхите,
синусите, туберкулезе, пневмонии. Систематическое включение продукта
в рацион очищает сосуды, выводит холестерин, нормализует гормональный
уровень, снижает показатели сахара.
При астме и кашле, воспалении легких советуют утром и вечером выпивать
по 1 чайной ложечке масла тмина, протирать им больное место, делать
массаж спины и груди, ингаляции (столовая ложка на литр воды). Также
можно растирать грудь маслом, разведенным с оливковым маслом (1:5),
и вдыхать пары или держать одну четвертую чайной ложечки под языком.
Тмин имеет свойство, повышающее секреторную и моторную функции
желудка. Растение используется в качестве желчегонного средства.
Однако чаще всего продукт применяется в качестве спазмолитического
средства, действующего на гладкие мышцы ЖКТ. Благодаря содержанию
жирного и эфирного масел черный тмин используют как возбуждающее
средство в случае атонии желудка. Продукт обладает слабительным
и ветрогонным свойствами, поэтому его используют при
запорах и метеоризме. При вздутии живота у детей им делают клизму
из тминной воды. При болях в желудке и скоплении газов применяют
отвар, который готовится из семян тмина и сахара. При диареи можно
смешать столовую ложку тминного масла с чашкой йогурта и пить смесь
дважды в день 3 дня.
Эфирное масло из семян тмина обладает тонизирующим свойством, улучшающим
мозговую деятельность. Оно способно успокоить нервную систему, улучшить
процесс пищеварения и повысить аппетит. Эфирное масло влияет на
процессы брожения в желудке, потому способно сделать дыхание свежее.
Также этот продукт усиливает мочеиспускание и помогает вывести из
организма токсины. Это масло применяют при простуде, так как оно
обладает отличными отхаркивающими свойствами. Его используют и внутрь,
и наружно. Внутрь употребляют при разных болях во время каких-либо
недугов и месячных, а наружно добавляют в ванны и делают массажи
при проблемах с мочевыводящими путями и бронхитах.
Масло тмина не советуют использовать беременным женщинам и малышам
до трех лет.
В процессе изучения тмина в Центре онкозаболеваний ученые смогли
прийти к выводу, что тимохинон, полученный из растения,
способен не только замедлить развитие раковых клеток, но и обратить
процесс вспять. По большей части исследования проводили на раке
поджелудочной железы, который является трудноизлечимой формой заболевания.
Ученые говорят, что тимохинон способен изменить генетический код
раковых клеток, что вызывает их уничтожение. На основании этих данных
они хотят разработать препарат для лечения болезней печени.
Как показывают результаты еще одной группы исследователей, тмин
снижает численность случаев заболевания раком кожи на 34%. Причем
лечение с его помощью переносится легче, чем биохимией, которая
влияет на костный мозг и число кровяных шариков. Черный тмин, помимо
всего прочего, предотвращает возникающие при лечении разными химическими
препаратами побочные эффекты. При лечении рака рекомендуют смазывать
маслом тмина пораженные области, а семена принимать с натуральным
медом или свежеотжатым морковным соком.
Есть несколько действенных способов лечения черным тмином и простатита
у мужчин. Так, маслом растения рекомендуют каждый день смазывать
мошонку и нижнюю часть спины, производя вращательные движения. Втирать
продукт надо, пока он не впитается в кожу. Также можно смешать столовую
ложку масла тмина с ложкой меда, чайной ложечкой ромашки и развести
в половине стакана теплой воды. Потом средство советуют процедить
и принимать несколько раз в день.
Помогает черный тмин и при геморрое,
так как он способен стимулировать пищеварение и проявляет антигистаминное
действие. В лечении геморроя используется крем, готовящийся из золы
обгоревшего семени растения. Для приготовления понадобится 30 г
семени и 15 мл масла тмина. Семена надо поджарить на сковородке
до состояния «обгорелости». После того, как они остынут, надо перемолоть
их в порошок, а потом добавить в масло. Препарат необходимо наносить
после испражнения дважды в день на анальное отверстие. После четырех
недель состояние больного должно значительно улучшиться.
Масло черного тмина – довольно эффективное средство при бесплодии.
В его составе присутствуют гормоны, которые содействуют повышению
потенции и могут вылечить бесплодие. За счет большого содержания
в продукте разных полезных веществ он улучшает либидо и потенцию,
нормализует выработку тестостерона и благоприятно влияет на сперматогенез.
Использование в похудении
Сегодня тмин часто включают в диеты с целью ускорения очищения кишечника,
липидного обмена, обменного процесса. А фитоэстрогены являются профилактикой
и защитой в период строгих диет от возможных гормональных сбоев.
Для похудения широко используются семена тмина. Их советуют жевать
натощак или пить масло после еды с целью улучшения пищеварения.
Растение обладает отличными мочегонными свойствами и может нормализовать
обмен веществ, за счет чего способствует похудению.
Для приема внутрь можно применять отвар из семян. Его готовят из
2 чайных ложечек семян, залитых полулитром воды. Смесь проваривают
не меньше 10 минут на водяной бане, после чего надо аккуратно процедить
и принимать примерно по 100 мл трижды в день за час до приема пищи.
Для наружного использования подходит смесь масла черного тмина и
масел грейпфрута и розового масла. Сначала надо немножко разогреть
масло в руках, потом наносить смесь круговыми движениями, продвигаясь
от щиколоток к талии. Подобный массаж можно делать по 6-7 мин. на
всех проблемных зонах до полного впитывания. Процедуру стоит производить
перед отходом ко сну, чтобы не допускать переохлаждений. Кроме того,
тмин может подтянуть кожу при отвисании, что иногда случается при похудении.
Использование в косметологии
В косметологии популярны и семя черного тмина, и масло, созданное
на его основе. Концентрат тминного порошка входит в состав шампуней,
масок, лосьонов и бальзамов, чье действие направлено на увлажнение,
омоложение кожи и стимулирование кровообращения. Косметические препараты
на основе разглаживают морщины, устраняют шелушение, улучшают структуру
кожи. Порошок и масло тмина являются компонентом антицеллюлитных
обертываний и массажных масел.
Научные исследования доказали, что масло тмина останавливает облысение,
процессы поседения и стимулирует рост волос. Если использовать его
наружно, можно быстро избавиться от себореи и перхоти.
Можно прокипятить на протяжении 10 минут 2 чайных ложечки семени
черного тмина в стакане воды, процедить и дать остыть. Затем добавить
яичный желток и взбить. Получившуюся субстанцию надо нанести на
кожу головы на полчаса. Если такую процедуру повторять два раза
в неделю, волосы будут шелковистыми и блестящими, не будут ломкими и сухими.
Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает
Тмин — уникальная специя, долгое время используемая в кулинарии и фитотерапии (1).
Несмотря на то, что его часто принимают за семя, этот небольшой коричневый стручок действительно является сухофруктом тмина ( Carum carvi L.) (2).
Его слегка горький, землистый аромат напоминает солодку, кориандр, анис и фенхель.Его можно использовать целиком или молотым в сладких и соленых блюдах, таких как хлеб, выпечка, карри и рагу. Иногда его добавляют в спиртные напитки и ликеры.
При использовании в медицине тмин можно превратить в чай или в качестве добавки. Вы также можете нанести эфирные масла на кожу (2).
На самом деле, новые исследования показывают, что ароматические соединения, ответственные за его отличный вкус, могут также принести пользу для здоровья, такие как улучшение пищеварения (1).
В этой статье рассматриваются питательные вещества, преимущества и использование тмина.
Тмин может похвастаться большим разнообразием необходимых питательных веществ, некоторые из которых отсутствуют в западной диете. К ним относятся железо, цинк, кальций и клетчатка (3).
Всего 1 столовая ложка (6,7 г) тмина обеспечивает (4):
- Калории: 22
- Белок: 1,3 г
- Жир: 0,9 г
- Углеводы: 3,34 г
- Волокно: 2,6 грамма
- Медь: 6,7% от DV
- Железо: 6.1% для женщин
- Магний: 5,4% от DV
- Марганец: 4,8% для женщин
- Кальций: 3,6% от DV
- Цинк: 4,6% для женщин
Что Кроме того, тмин может похвастаться богатым запасом полезных для здоровья антиоксидантов, включая лимонен и карвон (5).
сводка
Тмин наполнен клетчаткой и несколькими важными минералами, включая железо, магний, медь и кальций. Это также богатый источник антиоксидантов.
Тмин использовался в народной и народной медицине на протяжении веков. Интересно, что предварительные исследования подтверждают некоторые из этих преимуществ.
Может уменьшить воспаление
Некоторые соединения тмина демонстрируют сильные антиоксидантные и противовоспалительные свойства (2).
Хотя воспаление является естественной реакцией организма, хроническое воспаление может привести к различным заболеваниям, таким как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК). Его симптомы могут включать язвы, судороги, газы, диарею, срочность кишечника и раздражение пищеварительной ткани.
В исследовании на мышах с ВЗК экстракт тмина и эфирное масло уменьшали воспаление в ткани толстой кишки так же эффективно, как и обычные препараты на основе стероидов (6).
Несмотря на эти многообещающие результаты, необходимы человеческие исследования.
Может способствовать здоровому пищеварению
Тмин исторически использовался для лечения нескольких заболеваний пищеварения, включая расстройство желудка и язву желудка.
Несколько небольших исследований на людях показывают, что тминное масло расслабляет гладкую мышечную ткань пищеварительного тракта, таким образом снимая симптомы расстройства желудка, такие как газы, спазмы и вздутие живота (7, 8, 9).
Хотя точный механизм неизвестен, его антимикробная способность может быть ответственна (1, 2).
Одно исследование в пробирке показало, что эфирное масло тмина блокирует рост вредных кишечных бактерий, оставляя полезные бактерии нетронутыми. Эти полезные бактерии производят питательные вещества, уменьшают воспаление, улучшают пищеварение и поддерживают ваше иммунное здоровье (10, 11).
Другое исследование в пробирке показало, что экстракт тмина боролся с H. pylori , бактерией, известной как вызывающая язву желудка и пищеварительное воспаление (12).
Все равно нужны дополнительные исследования.
Может способствовать похудению
Тмин может поддерживать потерю веса и композицию тела.
В 90-дневном исследовании, проведенном на 70 женщинах, у тех, кто ежедневно принимал 1 унцию (30 мл) 10% раствора тмина, наблюдалось значительно большее снижение веса, индекса массы тела (ИМТ) и процента жира в организме, чем у тех, кто получил плацебо (13).
Они также наблюдали значительное снижение общего потребления калорий и углеводов по сравнению с группой плацебо.
Ученые предполагают, что эти эффекты могут быть вызваны положительными изменениями в кишечных бактериях, которые влияют на регуляцию гормонов, жировой обмен и аппетит.
Имейте в виду, что исследования продолжаются.
Резюме
Ранние исследования показывают, что тмин может способствовать потере веса и помогает лечить различные воспалительные состояния и расстройства пищеварения.
Тмин выращивается по всему миру и относительно недорог. Он легко доступен в большинстве продуктовых магазинов, а также в Интернете.
Кулинарные аппликации
Тмин наиболее известен как ингредиент ржаного и содового хлеба, но его также можно использовать в других хлебобулочных изделиях, таких как кексы, печенье, гренки, булочки и французские тосты.
Это добавляет острый, теплый укус к фруктовым десертам и конфетам как пироги, пироги, джемы, желе и заварные кремы.
Его также можно использовать в пикантных продуктах, таких как сухие тряпки, карри, запеканки, супы, рагу и соусы. Более того, вы можете попробовать его в качестве приправы для жареных овощей или добавить его к маринованным или ферментированным продуктам, таким как квашеная капуста.
Кроме того, крутой тмин в горячей воде, чтобы сделать успокаивающий чай.
Дополнительная дозировка и возможные побочные эффекты
Тмин поставляется в различных формах, включая цельные фрукты (или семена), капсулы, эфирные масла и экстракты.
Большинство типов попадают в организм, но масляные составы, разбавленные до 2%, можно безопасно наносить на неповрежденную кожу (2).
Четких рекомендаций по дозировке установлено не было, но некоторые исследования показывают, что от 1/2 чайной ложки до 1 столовой ложки (1–6.7 грамм) всего тмина, разделенного на 3 суточных дозы, вероятно, безопасны и эффективны (2).
Большинство здоровых людей хорошо переносят тмин, и о побочных эффектах не сообщалось. Однако из-за недостаточных исследований в области безопасности его не следует принимать детям или женщинам, которые беременны или кормят грудью (2).
Плюс, любой человек с дисфункцией печени или желчного пузыря должен избегать тмина, так как некоторые данные предполагают, что он может препятствовать опорожнению желчного пузыря (2).
Если вы не уверены, безопасен ли тмин для вас, обратитесь к врачу.
резюме
Тмин можно добавлять в бесчисленные сладкие и соленые блюда, а также принимать в качестве дополнения.
Тмин — это многогранная пряность с многочисленными кулинарными и лекарственными применениями.
Хотя это и считается семенем, оно происходит из плодов тмина и может похвастаться несколькими минералами и растительными соединениями. Фактически, это может помочь потере веса, снять воспаление и улучшить здоровье пищеварительной системы.
Этот универсальный ингредиент можно использовать целиком или молотым для ароматизации десертов, соусов, хлеба и выпечки.
Хотя это в целом очень безопасно, детям, беременным и кормящим женщинам, а также людям с заболеваниями печени или желчного пузыря не следует использовать тмин. Поговорите с врачом, если у вас есть какие-либо оговорки о добавлении его в свой режим.
Single Herb
Возьмите половину чайной ложки семян тмина. Жуйте их хорошо и глотайте.
Возьмите половину чайной ложки тмина. Жуйте это два раза в день.
тмина при ревматизме
принимать по 1/2 стакана сока тмина. Добавьте немного воды и пейте ее после еды в течение 15 дней.
Нанести масло тмина на пораженный зуб.
Тмин при нервном расстройстве
Возьми одну горсть тмина.Положите в 5 литров воды. Варить, пока не останется половина. Добавьте его в воду для купания и примите ванну.
Тмин (Shahi Jeera) для кашля, простуды
Добавить 1-2 столовые ложки отжатых семян тмина (Shahi Jeera) в одну чашку кипящей воды и настаивать 10-15 минут.
Фильтровать и пить.
Тмин (Шахи Джира) для синяков
Используйте Тмин (Шахи Джира) в качестве припарка для синяков.
Отварите 2 столовые ложки тмина (Шахи Джира) в небольшом количестве воды.
Используйте его как средство от ревматизма.
Возьмите 2-3 столовые ложки измельченных семян с половиной стакана воды.
Крутые Семена столовой ложки в одной чашке воды в течение 5-7 минут. Процедить и пить в тепле.
ИЛИ: Полоскать горло этой теплой водой.
Варить семена тмина (Шахи Джира) в небольшом количестве воды.
Дай остыть и пей.
ИЛИ: Жуйте немного семян после каждого приема пищи.
Тмин (Shahi Jeera) для свай
Отварите 1 ч.л. тмина (Shahi Jeera) в стакане воды.Имейте это один раз в день.
Употреблять 30 мл отвара семян тмина (Шахи Джира) два раза в день.
Тмин (Шахи Джира) для Аскариса
Возьмите четверть чайной ложки семян тмина (Шахи Джира) с теплой водой. Имейте это два раза в день.
Несколько трав Как использовать лечение травами? Нажмите здесь +
Травяное лечение при метеоризме 1
Возьмите тмин, ромашку и сладкий флаг. Приготовить отвар. Пейте его два или три раза в день.
Фитотерапия при диарее 1
Приготовить отвар из тмина, репейника и байберри. Принимать два раза в день.
Травяное лечение при коликах 1
В случае колик стоит отвар тмина, ромашки и сладкого флага.
Фитотерапия при бронхите 6
Приготовить чай из семян тмина и сушеной белой борзой. Пейте два раза в день.
Фитотерапия при боли в теле 2
Возьмите 8 очищенных зубчиков чеснока и одну чайную ложку тмина.Вылейте их в 60 мл горчичного масла и нагрейте, пока они не станут черными. Наносить на тело теплой ночью.
Лечение травами при гастропарезе 1
Принимайте в равных количествах следующие травы:
Дикий Candytuft, Корень ангелики, Плоды расторопши, Тмин, корень солодки, Мята перечная, Цветок ромашки, Chelidonium Majus и Листья бальзама лимона. Измельчите их вместе. Принимать по одной чайной ложке теплой воды один раз в день.
ИЛИ:
Приготовить отвар из указанных выше трав.Пейте половину стакана два раза в день.
Лечение травами при диабете 6
Принимайте лай в равном количестве следующих трав:
Арджуна, Ежевика, Тмин и Антоцефалия Кадамба (Кадам). Измельчите их вместе. Отварить 5 чайных ложек порошка в поллитре воды. Имейте это два раза в день в течение одного месяца.
Фитотерапия при кашле 32
Возьмите одну чайную ложку аниса и 2 чайные ложки тмина. Отварить в кувшине с водой. Теперь смешайте 2 чайные ложки меда.Принимайте 2 чайные ложки через час.
Фитотерапия для тмина 1
Возьмите 4 столовые ложки семян тмина и несколько семян фенхеля. Варить половину воды в течение 15 минут. Это очень хорошо для маленьких детей.
Фитотерапия при холере 4
Измельчить тмин с фруктами Zanthoxylum Budrunga. Возьмите одну столовую ложку с водой.
Лечение травами при ревматизме 10
Отварить 10 г сухого имбиря (Адрак в Индии) и тмина (Шахи Джира в Индии) в одной чашке горчичного масла (Сарсон в Индии).Когда оба станут красными, тогда отложите препарат и фильтр. Массируйте это масло на коленях два раза в день.
Лечение травами при болях в животе 8
Смешайте 2 щепотки тмина и одну щепотку черной соли. Возьмите его с теплой водой.
Фитотерапия при зубной боли 6
Возьмите одну тмин чайной ложки и растереть. Положите в один стакан теплой воды. Добавьте одну чайную ложку соли. Свини с ним два раза в день.
Фитотерапия при зубной боли 7
Принимайте равное количество тмина и сладкого флага.Присыпьте их вместе. Держите один зажим на пораженном зубе и нажмите. Повторяйте каждую ночь и выбрасывайте утром.
Лечение травами при нервных расстройствах 1
Возьмите следующие сушеные травы в равном количестве:
Валериана: Корень
Полевая мята: Листья
Ромашка: Цветы
Тмин: Семена
Базилик: Листья
Положите все в банку. Grind. Добавьте одну чайную ложку в одну чашку горячей воды. Держать от 20 до 25 минут и пить два раза в день.
Травяное лечение при расстройстве желудка 1
Смешайте в равных количествах анис, тмин, укроп и фенхель.Добавьте в него сушеные листья мяты. Заварите 1 ч.л. в 1/2 стакана кипятка. Принимать за 30 минут до еды.
Травяная обработка при хрипоте 4
Приготовить отвар из семян мака и тмина, взяв их в равном количестве. Полоскать горло этим два раза в день.
Лечение травами при метеоризме 14
Возьмите 4 листа мяты и мяты. Добавьте половину ч.л. семян каждого аниса и тмина. Приготовьте чай с этим. Пейте один раз в день.
Лечение травами при расстройстве желудка 22
Возьмите 3 части Asafoedita (Hing в Индии) и Atractylodes и 2 чайные ложки семян тмина (Jira в Индии), тмина (Shahi Jeera в Индии), Long Pepper (Pippali in Индия), черный перец (Кали Мирч в Индии), имбирь (Адрак в Индии), одуванчик (Дудал в Индии), скользкий вяз, зеленая цитрусовая кожура и каменная соль (Сендха Намак в Индии).
Измельчить все это вместе и сделать тонкий порошок.
Принимать по одной столовой ложке после еды.
Улучшает пищеварение и сбрасывает газ.
Фитотерапия при коликах 7
Принимайте равное количество семян тмина и тмина. Добавьте щепотку черной соли. Добавьте это в Уксус. Принимайте половину чайной ложки после определенного промежутка времени.
Лечение травами при анорексии 8
Возьмите в равном количестве Каром (Айваян в Индии), Фенхель (Саунф в Индии), сушеный имбирь (Адрак в Индии), Соль и тмин (Шахи Джира в Индии).Измельчите их, чтобы сделать порошок. Принимайте половину чайной ложки с ежедневным приемом пищи.
Фитотерапия для лечения расстройств желудка 27
Возьмите измельченный тмин (Shahi Jeera), лимонный бальзам (Billilotan) и семена фенхеля (Saunf) в равных частях.
Настаивать одну чайную ложку этой травяной смеси в стакане воды в течение 10 минут.
Выпить одну чашку после обеда.
Вы также можете добавить валериану для крепкого сна.
Фитотерапия для смачивания в постели 5
Смешайте половину столовой ложки каждого из амлы, тмина и половину чайной ложки Candy Sugar (Mishri) в одном стакане холодной воды.Выпей это.
14 Удивительные преимущества семян тмина
Польза для здоровья тмина включает в себя стимулирование производства грудного молока, сдерживание аллергических реакций, борьбу с бактериями, предотвращение кишечных глистов, облегчение спазмов, облегчение кашля и снижение высокого кровяного давления. Другие преимущества включают в себя стимулирование аппетита, снижение стресса и усталости, укрепление здоровья глаз, поддержание здоровья кожи, отличный источник клетчатки, укрепление и укрепление хорошего сна, а также укрепление здоровья сердечно-сосудистой системы.
Что такое семена тмина?
Семена тмина чрезвычайно популярны, хотя на первый взгляд это может звучать так, как вы никогда не слышали раньше. Однако из-за различий в переводе и локализации с места на место семена тмина по сути такие же, как тмин или укроп, хотя в некоторых местах утверждают, что это не одно и то же.
Тмин носит научное название Carum Carvi, но иногда его также называют Apium Carvi в результате локализации.Он широко распространен по всей Европе и на Ближнем Востоке, а также в большей части северной Африки, где он веками использовался в местной кухне и для его лечебных свойств, которые ценятся экспертами в области здравоохранения во всем мире.
Не знаете, какую пользу вы можете получить от потребления тмина? Давайте проверим их!
Информация о питании тмина (столовые ложки, 6 г)
Калории-21,6
Всего углеводов -3,2 г
Пищевые волокна -2,5 г 10% RDA
Белок — 1.3 г 3% рекомендуемой суточной нормы
витамина С -1,4 мг 2% рекомендуемой суточной нормы
ниацина -0,2 мг 1% рекомендуемой суточной нормы
кальция -44,8 мг 4% рекомендуемой суточной нормы
железа -1,1 мг 6% рекомендуемой суточной нормы
магния -16,8 мг 4% рекомендуемой суточной нормы
фосфора -37 мг 4 % RDA
Калий -87,8 мг 3% RDA
Цинк -0,4 мг 2% RDA
Медь -0,1 мг 3% RDA
Марганец -0,1 мг 4% RDA
Селен -0,8 мкг 1% RDA
14 Удивительные преимущества для здоровья Caraway Seeds
1. Содействие производству грудного молока
Новым матерям иногда по тем или иным причинам бывает трудно обеспечить выработку молока для своих детей.Тем не менее, в большинстве случаев это является результатом насыщения груди, когда протоки становятся опухшими или заблокированными, или просто потому, что вы не стимулируете производство молока надлежащим образом. Семена тмина — это то, что мы называем галактогена — вещество, которое способствует выработке молока. Это безопасно для ребенка, и его можно употреблять ежедневно, чтобы удовлетворить ваши производственные потребности.
2. Помогите справиться с аллергическими реакциями
Время весны — кошмар для людей, страдающих сезонной аллергией или астмой, так как в воздухе, по-видимому, содержится большое количество пыльцы, которая вызывает иммунную систему.Гистамин либо вызывает зуд, либо чихание и увеличивает выработку слизи, пытаясь сохранить дыхательные пути чистыми. Хотя это помогает не допустить попадания частиц в легкие, оно также может привести к несчастному случаю; заложенность носа, насморк, а у астматиков сужение дыхательных путей и одышка. Регулярное употребление тмина или, по крайней мере, в течение сезона аллергии может помочь гарантировать, что ваш ответ на эти аллергены будет ниже нормального, что означает меньше приступов астмы и эпизодов сенной лихорадки.Вот почему семена тмина, как говорят, являются естественными антигистаминными.
3. Обладают антибактериальными свойствами
Регулярное употребление семян тмина может не только помочь снизить вероятность развития некоторых бактериальных заболеваний, но и ускорить выздоровление, если вы заболели. Эфирные масла, содержащиеся в тмине, подавляют рост и размножение некоторых штаммов бактерий, облегчая иммунным клеткам делать все остальное. Масла, извлеченные из тмина, также могут быть использованы в качестве местного антибактериального средства для нанесения на раны в целях предотвращения инфекции и ускорения заживления.
4. Может помочь предотвратить кишечные черви
Многие люди связывают кишечных паразитов с нечистотой, но дело в том, что любой может получить его, и просто есть продукты, зараженные личинками червя. Обычная дегельминтизация имеет тенденцию решать эту проблему, но в странах с плохой экономикой или дефицитом медицинских услуг это может быть невозможно. Естественной альтернативой является тмин. Семена тмина содержат соединение, известное как карвон, которое обладает антигельминтными свойствами, которые убивают кишечных червей.Регулярное употребление семян предотвращает заражение, поскольку оно убивает как взрослую, так и личиночную стадии жизни.
5. Обладают спазмолитическими свойствами
Спазмы кишечника и пищеварительного тракта вызывают дискомфорт и могут быть болезненными. Обычно это происходит из-за того, что мы съели, что может вызвать накопление газа или, что еще хуже, инфекцию. Семена тмина помогают снять спазмы, связанные с этими состояниями, и даже могут помочь при менструальных болях. Семена тмина можно заваривать в чай, охлаждать и хранить для употребления в любое время, когда вам это нужно.
6. Может облегчить кашель
Семена тмина имеют два способа уменьшения кашля благодаря своим отхаркивающим и противокашлевым свойствам. Его отхаркивающие свойства способствуют расщеплению и удалению слизи из легких, а также напрямую подавляют потребность в кашле, воздействуя на мозг. Отхаркивающие свойства наиболее полезны при кашле, в то время как его противокашлевые свойства лучше подходят для сухого кашля.
7. Обладают мочегонными свойствами
Нормальный диурез (мочеиспускание) не является проблемой для большинства людей, но большую часть времени работает как часы.Тем не менее, некоторые люди нуждаются в помощи в продвижении мочеиспускания, например, те, у кого высокое кровяное давление или камни в почках. Регулярное мочеиспускание помогает предотвратить образование камней и может снизить кровяное давление у людей, которые борются с задержкой воды.
8. Стимулируйте аппетит и помогайте во время выздоровления
После периодов болезни аппетит получает удар, и вы изо всех сил пытаетесь есть как следует. Однако это время очень важно, так как вам нужно есть, чтобы восстановить силы и здоровье, так как недостаток питания еще больше замедляет выздоровление.Лучше всего варить тмин в чае и пить ежедневно, чтобы стимулировать аппетит еще раз.
9. Имеют свойства адаптогена
Адаптоген — это то, что делает ваш организм более способным справляться со стрессом, снимая усталость и создавая приятное настроение. Это также стимулирует ум и помогает вам быть начеку, когда наступает усталость.
10. Семена тмина способствуют укреплению здоровья глаз
Семена тмина содержат в себе немного витамина А, но также содержат каротиноидные антиоксиданты лютеин и зеаксантин.Эти каротиноидные антиоксиданты замедляют преждевременную дегенерацию желтого пятна, помогают сохранить зрительный нерв здоровым и могут отражать некоторое количество ультрафиолетовых лучей от повреждения глаз.
11. Помогите сохранить здоровье кожи
Семена тмина содержат хорошие жиры и витамин Е, которые помогают предотвратить чрезмерную потерю влаги из кожи и защищают от ультрафиолетовых лучей от солнца. Семена тмина также содержат небольшое количество витамина С, который необходим для стимулирования выработки коллагена и сохранения структурной целостности кожи.
12. Отличный источник клетчатки
Всего в одной столовой ложке порции тмина обеспечивают около 10% от рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки. Это массивная и более чем полная порция фруктов и овощей. Клетчатка помогает предотвратить запор и обеспечивает оптимальное функционирование пищеварительного тракта.
13. A Enhancer хорошего сна
Тмин содержит магний, важный минерал, который помогает регулировать уровень нейротрансмиттеров в мозге.Этот эффект помогает вызвать сон, повышая уровни серотонина и ГАМК, которые являются ключевыми химическими веществами мозга, участвующими в индукции сна.
14. Содействие сердечно-сосудистому здоровью
Тмин хорошо подготовлен к укреплению многих аспектов сердечно-сосудистого здоровья благодаря содержанию многочисленных фитосоединений и питательных веществ. Например, калий способствует расширению кровеносных сосудов, помогает вымывать лишнюю жидкость из организма. Волокно также способствует элиминации холестерина, предотвращает развитие атеросклеротических бляшек на стенках кровеносных сосудов, а другие питательные вещества предотвращают окислительное повреждение эндотелиальной оболочки стенок кровеносных сосудов.
Заключение
Семена тмина — это не какой-то экзотический предмет, найденный на отдаленном острове в Тихом океане, а скорее очень распространенный ингредиент, который вы, вероятно, уже используете для приготовления пищи. Его универсальность и тот факт, что его можно приготовить в сладких или соленых блюдах, означает, что каждый найдет себе что-то по вкусу.
Автор: Майкл Джессими, 2 октября 2019 года.
Майкл Джессими,
Майкл Джессими, рег. Фармацевт, Бодибилдер, Консультант по питанию, Fitness Pro.Он — специалист по фитнесу, который умеет легко создавать информативные и легко читаемые произведения. Майкл является сертифицированным медицинским специалистом и квалифицированным фармацевтом, который делает медицинское письмо легко понятным для широких слоев населения. Круг знаний Майкла Джессими включает в себя написание фармацевтических и медицинских работ, производство белой бумаги, а также консультации по фитнесу и бодибилдингу.
Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает
Тмин — уникальная специя, долгое время используемая в кулинарии и фитотерапии (1).
Несмотря на то, что его часто принимают за семя, этот небольшой коричневый стручок действительно является сухофруктом тмина ( Carum carvi L.) (2).
Его слегка горький, землистый аромат напоминает солодку, кориандр, анис и фенхель.Его можно использовать целиком или молотым в сладких и соленых блюдах, таких как хлеб, выпечка, карри и рагу. Иногда его добавляют в спиртные напитки и ликеры.
При использовании в медицине тмин можно превратить в чай или в качестве добавки. Вы также можете нанести эфирные масла на кожу (2).
На самом деле, новые исследования показывают, что ароматические соединения, ответственные за его отличный вкус, могут также принести пользу для здоровья, такие как улучшение пищеварения (1).
В этой статье рассматриваются питательные вещества, преимущества и использование тмина.
Тмин может похвастаться большим разнообразием необходимых питательных веществ, некоторые из которых отсутствуют в западной диете. К ним относятся железо, цинк, кальций и клетчатка (3).
Всего 1 столовая ложка (6,7 г) тмина обеспечивает (4):
- Калории: 22
- Белок: 1,3 г
- Жир: 0,9 г
- Углеводы: 3,34 г
- Волокно: 2,6 грамма
- Медь: 6,7% от DV
- Железо: 6.1% для женщин
- Магний: 5,4% от DV
- Марганец: 4,8% для женщин
- Кальций: 3,6% от DV
- Цинк: 4,6% для женщин
Что Кроме того, тмин может похвастаться богатым запасом полезных для здоровья антиоксидантов, включая лимонен и карвон (5).
сводка
Тмин наполнен клетчаткой и несколькими важными минералами, включая железо, магний, медь и кальций. Это также богатый источник антиоксидантов.
Тмин использовался в народной и народной медицине на протяжении веков. Интересно, что предварительные исследования подтверждают некоторые из этих преимуществ.
Может уменьшить воспаление
Некоторые соединения тмина демонстрируют сильные антиоксидантные и противовоспалительные свойства (2).
Хотя воспаление является естественной реакцией организма, хроническое воспаление может привести к различным заболеваниям, таким как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК). Его симптомы могут включать язвы, судороги, газы, диарею, срочность кишечника и раздражение пищеварительной ткани.
В исследовании на мышах с ВЗК экстракт тмина и эфирное масло уменьшали воспаление в ткани толстой кишки так же эффективно, как и обычные препараты на основе стероидов (6).
Несмотря на эти многообещающие результаты, необходимы человеческие исследования.
Может способствовать здоровому пищеварению
Тмин исторически использовался для лечения нескольких заболеваний пищеварения, включая расстройство желудка и язву желудка.
Несколько небольших исследований на людях показывают, что тминное масло расслабляет гладкую мышечную ткань пищеварительного тракта, таким образом снимая симптомы расстройства желудка, такие как газы, спазмы и вздутие живота (7, 8, 9).
Хотя точный механизм неизвестен, его антимикробная способность может быть ответственна (1, 2).
Одно исследование в пробирке показало, что эфирное масло тмина блокирует рост вредных кишечных бактерий, оставляя полезные бактерии нетронутыми. Эти полезные бактерии производят питательные вещества, уменьшают воспаление, улучшают пищеварение и поддерживают ваше иммунное здоровье (10, 11).
Другое исследование в пробирке показало, что экстракт тмина боролся с H. pylori , бактерией, известной как вызывающая язву желудка и пищеварительное воспаление (12).
Все равно нужны дополнительные исследования.
Может способствовать похудению
Тмин может поддерживать потерю веса и композицию тела.
В 90-дневном исследовании, проведенном на 70 женщинах, у тех, кто ежедневно принимал 1 унцию (30 мл) 10% раствора тмина, наблюдалось значительно большее снижение веса, индекса массы тела (ИМТ) и процента жира в организме, чем у тех, кто получил плацебо (13).
Они также наблюдали значительное снижение общего потребления калорий и углеводов по сравнению с группой плацебо.
Ученые предполагают, что эти эффекты могут быть вызваны положительными изменениями в кишечных бактериях, которые влияют на регуляцию гормонов, жировой обмен и аппетит.
Имейте в виду, что исследования продолжаются.
Резюме
Ранние исследования показывают, что тмин может способствовать потере веса и помогает лечить различные воспалительные состояния и расстройства пищеварения.
Тмин выращивается по всему миру и относительно недорог. Он легко доступен в большинстве продуктовых магазинов, а также в Интернете.
Кулинарные аппликации
Тмин наиболее известен как ингредиент ржаного и содового хлеба, но его также можно использовать в других хлебобулочных изделиях, таких как кексы, печенье, гренки, булочки и французские тосты.
Это добавляет острый, теплый укус к фруктовым десертам и конфетам как пироги, пироги, джемы, желе и заварные кремы.
Его также можно использовать в пикантных продуктах, таких как сухие тряпки, карри, запеканки, супы, рагу и соусы. Более того, вы можете попробовать его в качестве приправы для жареных овощей или добавить его к маринованным или ферментированным продуктам, таким как квашеная капуста.
Кроме того, крутой тмин в горячей воде, чтобы сделать успокаивающий чай.
Дополнительная дозировка и возможные побочные эффекты
Тмин поставляется в различных формах, включая цельные фрукты (или семена), капсулы, эфирные масла и экстракты.
Большинство типов попадают в организм, но масляные составы, разбавленные до 2%, можно безопасно наносить на неповрежденную кожу (2).
Четких рекомендаций по дозировке установлено не было, но некоторые исследования показывают, что от 1/2 чайной ложки до 1 столовой ложки (1–6.7 грамм) всего тмина, разделенного на 3 суточных дозы, вероятно, безопасны и эффективны (2).
Большинство здоровых людей хорошо переносят тмин, и о побочных эффектах не сообщалось. Однако из-за недостаточных исследований в области безопасности его не следует принимать детям или женщинам, которые беременны или кормят грудью (2).
Плюс, любой человек с дисфункцией печени или желчного пузыря должен избегать тмина, так как некоторые данные предполагают, что он может препятствовать опорожнению желчного пузыря (2).
Если вы не уверены, безопасен ли тмин для вас, обратитесь к врачу.
резюме
Тмин можно добавлять в бесчисленные сладкие и соленые блюда, а также принимать в качестве дополнения.
Тмин — это многогранная пряность с многочисленными кулинарными и лекарственными применениями.
Хотя это и считается семенем, оно происходит из плодов тмина и может похвастаться несколькими минералами и растительными соединениями. Фактически, это может помочь потере веса, снять воспаление и улучшить здоровье пищеварительной системы.
Этот универсальный ингредиент можно использовать целиком или молотым для ароматизации десертов, соусов, хлеба и выпечки.
Хотя это в целом очень безопасно, детям, беременным и кормящим женщинам, а также людям с заболеваниями печени или желчного пузыря не следует использовать тмин. Поговорите с врачом, если у вас есть какие-либо оговорки о добавлении его в свой режим.