Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΊ называСтся: Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ популярныС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ козьСго сыра Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΊ называСтся: Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ популярныС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ козьСго сыра Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅

alexxlab 14.11.2018

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Разновидности сыров ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°


Из козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ всС Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ: смСтану, масло, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ сыр.

Козьи сыры ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ цСнятся ΠΈΠ·- Π·Π° своСго своСобразного вкуса, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сыр, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°,Β Π½Π° этикСткС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слово Β«pur chevresΒ». Π—Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ сыров ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… пропорциях ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅, ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΠ΅ ΠΈ козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.Β 

Польза козьСго сыра ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Π°.Β Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, сыр ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ усваиваСтся, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ. Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, содСрТит большоС количСство ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ налаТиванию ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… процСссов Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, польза сыра ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π³ΠΈΠΏΠΎΠ°Π»Π΅Ρ€Π³Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ. Для людСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΊΠΎ всСй ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, сыры ΠΈ ΠΏΡ€.) ΠΎΠ½ просто Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌ.Β 

Вкус козьСго сыра, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ. Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° содСрТит ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ сахара. И ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с сыром, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, содСрТит Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, Ρ‚.ΠΊ. ΠΊΠΎΠ·ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Π±ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ²Π° Π² своём Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅.

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ быстро Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ всСх ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Мягкий ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр хранится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2-Ρ… нСдСль, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сорта козьСго сыра ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 2-Ρ… Π΄ΠΎ 3-Ρ… мСсяцСв.

НаиболСС популярныС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… сыров:

Π‘Π°Π½ΠΎΠ½ – ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ мягкий французский ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ.

Π‘Ρ€Ρ‹Π½Π·Π° – сыр ΠΈΠ· ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΠ· смСси ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с козьим, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² рассолС.

Π‘ΡŽΡˆ-Π΄Π΅-Π¨Π΅Π²Ρ€ β€” французский сыр ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ свСТий Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сливочный вкус Π² сСрСдинС ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус Ρƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ плСсСнью. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ срока созрСвания ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ синСватого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ плотная ΠΈ однородная, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

ВалансС – французский ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΏΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈΠ΄Ρ‹, обсыпанной дрСвСсной Π·ΠΎΠ»ΠΎΠΉ. Он ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ призСмистой ΠΏΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈΠ΄Ρ‹ вСсом 220 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. Под ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ – нСТнСйшая ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ сладковатая ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ лСсным ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ. Вкус лСсного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ дрСвСсной Π·ΠΎΠ»Ρ‹, Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ остаСтся Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ.

ΠšΠ΅Ρ€ Π΄Π΅ ΡˆΠ΅Π²Ρ€ — Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ «ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠ΅ сСрдцС». Π•Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ нСбольшого сСрдСчка вСсом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ². Π’ зависимости ΠΎΡ‚ срока созрСвания, ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ — ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ синСватого. Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ нСагрСссивный. Π’ мякоти Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

ΠœΠ°Π½Ρ‡Π΅Π³ΠΎ – Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΈΠ· Испании с Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ нСсколько мСсяцСв Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² рассолС.

Пикодон – Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ французский ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ нСбольшого ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡΡˆΠ° (Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ говорят β€˜ΡˆΠ°ΠΉΠ±Ρ‹β€™) Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ всСго 7 см ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ 1 Π΄ΠΎ 3 см, со сладко-солСно-кисловатым вкусом.

ΠŸΡƒΠ»ΠΈΠ½ΡŒΠΈ-сСн-ΠŸΡŒΠ΅Ρ€ – Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ этот ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр с Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ «Π­ΠΉΡ„Π΅Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ башнСй» Π·Π° Π²Ρ‹Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈΠ΄Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

Пьяная ΠΊΠΎΠ·Π° (ΠœΡƒΡ€ΡΠΈΡ аль Π’ΠΈΠ½ΠΎ)Β — это ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ cΡ‹Ρ€ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠΉ красным Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ.Β 

БСль-ΡΡŽΡ€-Π¨Π΅Ρ€ – французский мягкий ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр с Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ‹Π»ΡŒΡŽ.

Π‘Π΅Π½Ρ‚-ΠœΠΎΡ€-Π΄Π΅-Π’ΡƒΡ€Π΅Π½ β€” мягкий французский сыр ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ синСвато-сСрой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠΉ плСсСни. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ нСбольшого ΠΏΠΎΠ»Π΅Π½Π°, Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° соломинку.

Π’Π°Π½Π³ΠΈ – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ спСцифичСский Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ (с плСсСнью) сыр ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π¨Π°Π±ΠΈΡˆΡƒ-дю-ΠΏΡƒΠ°Ρ‚Ρƒ – французский ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ слоновой кости. ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ плСсСнью, часто с сСровато-синим ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ.

ΠšΡ€ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½-Π΄Π΅-Шавиньоль β€” мягкий нСпрСссованый французский сыр ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π€Π΅Ρ‚Π° β€” Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ грСчСский сыр ΠΈΠ· ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Π₯Π°Π»Π»ΡƒΠΌΠΈ β€” лСвантийский сыр, извСстСн Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ ΠΏΠΎ кипрской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Он изготавливаСтся ΠΈΠ· смСси козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ²Π΅Ρ†, хотя ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° содСрТит ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Он ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ плавлСния, ΠΈ поэтому Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ассортимСнт сыров ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π²Π΅Π»ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½Π΅Π½. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ для сСбя Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ сыр, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ‹ для приготовлСния сыра Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π’ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡ‚ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅: закваска, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚, плСсСни (Ссли прСдусмотрСны Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ) ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния.Β 

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π’Π°ΠΌ сыродСлия!

12 сортов козьСго сыра, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ

«О Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ это!Β» – Π²ΠΎΡ‚,Β  Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠΈΠΌ ΠΎΡ‚ гостСй Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ козьи сыры. И сознаниС Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ рисуСт ΡΠ½ΠΎΠ³ΡΡˆΠΈΠ±Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ «ядрСный» привкус ΡˆΠ΅Ρ€ΡΡ‚ΠΈ. И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, такая ассоциация Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· дСтства – Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ сыр! Π›ΠΈΠ±ΠΎ для соврСмСнного ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ†Π° ассоциация Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· гурманской Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ – ΡˆΠ΅Π²Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΡˆΠ°Π±ΠΈΡˆΡƒ. БСгодня я ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΡŽ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ваши Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Ρ‹.Β ΠœΡ‹ отправимся Π² ΠΌΠΈΡ€ ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… сыров ΠΈΠ· Π“ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ!

Аромат

Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… сыров ΠΈΠ· Π“ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сдСрТаннСС, Ρ‡Π΅ΠΌ французских Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…, Π½Π΅ говоря ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎ домашниС. ДостигаСтся это Π·Π° счСт ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ содСрТания – ΠΊΠΎΠ·ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΠ·Π»Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… стойлах. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° содСрТится Π² Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмой. И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π° ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ°Ρ… Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ идСально ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ санитарныС условия Π΄ΠΎΠΉΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠ· ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² сыр.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ

Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· любого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° – козьСго, ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ±Ρ‹Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π±ΡƒΠΉΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎβ€¦ И ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· история сыроварСния начинаСтся с ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ…, Π° Π½Π΅ с ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈΡ… сыров. НСсколько тысячСлСтий Π½Π°Π·Π°Π΄ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ ВостокС Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ с собой Π² Π±ΡƒΡ€Π΄ΡŽΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π’ Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ козьСго сыра познакомились Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π₯VIII Π²Π΅ΠΊΠ΅, послС завоСвания ΠΌΠ°Π²Ρ€Π°ΠΌΠΈ Испании. ΠšΠΎΡ€Π½ΠΈ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ – Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярного сорта французского сыра – ΡˆΠ°Π±ΠΈΡˆΡƒ (chabichou) – происходит ΠΎΡ‚ арабского «шаби», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«ΠΊΠΎΠ·Π°Β».

Польза

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ сыры Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² нСсколько Ρ€Π°Π· мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ – Π΄ΠΎ 6 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π² сутки ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² 25-30, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ сыров ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. Но Π·Π°Ρ‚ΠΎ козьи сыры Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π° счСт Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° мСньшСй Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹. Козьи сыры Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½, фосфор, Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ» ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’2. А ΠΏΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡŽ, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌ, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈΠΌ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚ молочная кислота ΠΈ молочнокислыС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ². Козьи сыры ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π΄Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ новости

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ

Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ разбСрСмся Π² классификации! Козьи сыры, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈ, Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΈ мягкиС. МягкиС (ΠΎΠ½ΠΈ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅) Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎ французским:

  • Π¨Π΅Π²Ρ€ – Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ возрастС, ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ острый ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π² Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠΌ состоянии;
  • Π¨Π°Π±ΠΈΡˆΡƒ дю ΠŸΡƒΠ°Ρ‚ΠΎβ€“ с плСснСвой Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ с острым вкусом ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ козьим Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ;
  • Π‘Π΅Π½Ρ‚-ΠœΠΎΡ€ ΠΈΠ· Π’ΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°, вывалянный Π² Π·ΠΎΠ»Π΅ ΠΈ бСлоснСТный Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ с солСно-Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ вкуса;
  • ΠšΡ€ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ Π΄Π΅ Шавиньоль Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, с ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎ-Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ козьим Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

Из Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… сыров стоит ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сыры ΠΈΠ· Испании β€” КСсо Π΄Π΅ ΠšΠ°Π±Ρ€Π°Β ΠΏΠΎ-испански:

  • Эль ΠŸΠ°ΡΡ‚ΠΎΡ€ – сыры ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· самых извСстных сыроварСн Испании, мягкиС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Ρƒ-Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅. Π’Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Ρ‡Π΅Π³ΠΎ;
  • Π“Π°Ρ€Ρ€ΠΎΡ‡Π° β€” Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сливочный сыр ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ 1 мСсяц с ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ сСро-Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ плСсСни ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ острым вкусом, с вулканичСского ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π° ΠšΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ строкой ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ особСнный сыр ГудбрандсдалСн, ΠΎΠ½ ΠΆΠ΅ Бруност – НорвСТский ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сыр, сварСнный ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сливок ΠΈ 10% козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ считаСтся козьим. Π­Ρ‚ΠΎ – ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ сыр, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ сгущСнку – ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡƒΡ‚ норвСТского Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°, с Π²Π°Ρ„Π»Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅.

Ароматная Голландия

Для мСня самым большим ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… сыров Π±Ρ‹Π»ΠΈ голландскиС Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сыры. Как оказалось, ΠΈΡ… – самый ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΈ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ! Богатство вкусов, Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ², послСвкусий ΠΈ самый Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ привкус ΠΊΠΎΠ·Ρ‹ – всС Π² Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… сырах голландского производства. Они, Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ старыС, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ чистыС ΠΈ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. И всС Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π² составС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ сырныС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ – козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, закваска, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния ΠΈ соль. ВсС! ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ нСвСроятно для нашСго Ρ†ΠΈΠ²ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ XXI Π²Π΅ΠΊΠ°!

ЧистыС козьи Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сыры Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ 1 мСсяца (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅) Π΄ΠΎ 1 Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΈ большС (старыС), Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³ΠΎΠ΄Π°, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ VSOP. Вкус Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… сыров – ΠΎΡ‚ сливочного сладковатого с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π΄ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ островатого, с Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ козьим привкусом, Π° VSOP – ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ консистСнции ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ острым вкусом.

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅Β Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅Β ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ для Π½Π΅Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° – это козьи Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сыры с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ спСций.

  • Козий с ΠΊΡ€Π°ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ привкус Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈ этом являясь супСр-иммуномодулятором – особо Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ вСсСннСго Π°Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ·Π°;
  • Козий с ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ – сыр с мягким привкусом козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ пряным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€Π°Π²;
  • Козий с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ вялСными ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ – Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ мягкий сыр с ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌ Π°ΠΊΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ солСным ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом;
  • Козий с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ – ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΎΠ², пряников ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… вкусностСй с Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈ сладковатым привкусом;
  • Козий с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ – ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· ΠΆΠ΅ΠΌΡ‡ΡƒΠΆΠΈΠ½ голландских сыров, сыр с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягким ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом, с привкусом Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ послСвкусиСм Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² – ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π² Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всС Β«ΠΊΠΎΠ·ΠΎ-скСптики» Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ своС ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅.

Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ мСссСдТ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Π°ΠΌ – всС козьи Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сыры ΠΈΠ· Π“ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ микробиологичСским сычуТным Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ сыра Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ пострадало. И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, благодаря ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΠ·ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ сыра ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π² голландских сырах ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° ΠΈ сочСтания

Козьи сыры – ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ сырной Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ бСлоснСТныС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ кладутся Π² сСрСдину блюда, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ – Π² соотвСтствии с Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 12 часов (ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ†ΠΈΡ„Π΅Ρ€Π±Π»Π°Ρ‚Π°). Козьи сыры ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Π²ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ с высокой ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Бовиньон Π‘Π»Π°Π½, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с игристыми Π²ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ.

Из ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… классичСских блюд, основанных Π½Π° ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… сырах, Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ салат с горячим козьим сыром, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ свСклу с козьим сыром, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ дСсСрт – горячий ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр с ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ уксусом бальзамико. Козьи сыры ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² горячиС блюда ΠΈ салаты, вмСсто Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈΡ… сыров – салат Π·Π°ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ красками ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Козьи сыры ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ основу Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ французской, грСчСской, испанской ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½ΡŒ.

Π Π΅Π·ΡŽΠΌΠΈΡ€ΡƒΡ этот экскурс Π² ΠΌΠΈΡ€ ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… сыров, Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠΉ ΠΈ ТСлания ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ вкусы! Козьи сыры Π²Π°ΠΌ Π² этом сослуТат ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ мягкиС сыры ΠΈΠ· Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, домашниС украинскиС ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ голландскиС. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр – Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ наслаТдСниС для Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

- Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅: Как ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ для дСгустации

состав, ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°

КозьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – Ρ†Π΅Π½Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, содСрТащий микроэлСмСнты ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ. ИмСнно ΠΎΠ½ΠΎ являСтся основой для сыра ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°β€“ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ своСму составу ΠΈ вкусовым свойствам. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ приносит нСсравнимоС ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅ влияниС Π½Π° вСсь наш ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ.

ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр

Β 

ΠžΡ‚ дрСвности Π΄ΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ этого сыра Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ своС Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ ΠΈΠ· Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠΎΠ·Ρ‹ являли собой основу ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Π° ΠΈ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΎ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ козьСго сыра ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ»ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ приобрСсти Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ источник питания, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя.

О цСнности козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ упоминаСтся ΠΈ Π² дрСвнСгрСчСских ΠΌΠΈΡ„Π°Ρ…, нСслучайно ΠΏΠΎΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Олимпа – ЗСвс – Π²Π·Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ Π½Π° этом ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. АристСй ΠΆΠ΅, Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΊ стад ΠΈ пастухов, Π΄Π°Ρ€ΠΎΠ²Π°Π» сыр ΠΈΠ· свящСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΠ·Ρ‹.

Π’ Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΌ Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅Π²Π΅ΠΊΠΎΠ²ΡŒΠ΅ этот дСликатСс выступал ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ ΠΈ ΠΏΠ°Π»ΠΎΠΌΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ², Π±Ρ‹Π» своСобразной Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΌ Π²ΠΈΠ΄ этого сыра появился Π² VIII Π²Π΅ΠΊΠ΅ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉ ΠΎΡ‚ Π½Π°Π±Π΅Π³ΠΎΠ² испанских ΠΌΠ°Π²Ρ€ΠΎΠ². ЗахватничСскиС войска ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ сСбС козья стада, ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. ПослС изгнания ΠΌΠ°Π²Ρ€ΠΎΠ² ΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ взяты Π² качСствС трофСя. ΠžΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ французскоС сыродСлиС, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сСкрСты ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ навСрняка Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ€ΠΏΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Ρƒ Π°Ρ€Π°Π±ΠΎΠ², вСдь Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ козоводства считаСтся Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ Восток.

И Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎ истСчСнии тысячи Π»Π΅Ρ‚ Ѐранция являСтся поистинС ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠ΅ΠΉ сыра ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈ названия ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. МногиС СвропСйскиС страны ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ собствСнными сыроварнями, Π½ΠΎ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ сравнится с ΠŸΡΡ‚ΠΎΠΉ рСспубликой Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ΠΌ этого дСликатСса.

ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр

Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ козьСго сыра

ΠŸΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ козьСго сыра ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Π‘Π–Π£) Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ составляСт 290 Ккал, 21,3 Π³Ρ€. Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², 21,7 Π³Ρ€. ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ 0,7 Π³Ρ€. ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Бостав сыра ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° отличаСтся Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ (порядка ста Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²!), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹. ΠŸΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π’1, Π’12, А, Π•, Н, Π‘, Π Π , Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ микроэлСмСнтов: Ca, K, Mg, P, Z, Cu ΠΈ Fe – Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠ΅Π³Π°ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ.

Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ довольно нСбольшая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ диСтичСским. ΠΠ΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ содСрТаниС Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ позволяСт Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π΅Π΅ Π½Π΅ пСрСносит.

Π’Π°ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅Π½ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр?

Козий сыр: польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°

Польза:

Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚:

Π£ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ систСму. Π‘ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ΅ содСрТаниС Π² этом сырС ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ способствуСт ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ костСй ΠΈ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ². ОсобСнно это Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹Ρ… людСй ΠΈ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ костСй, Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ – ΠΈΡ… Π½Π΅ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

  • Π£Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€Ρƒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ количСство молочнокислых Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°.
  • ΠŸΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ эффСктом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • Π˜Π·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΠΈ. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ сыра, ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ являСтся Π³ΠΈΠΏΠΎΠ°Π»Π»Π΅Ρ€Π³Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ. Π—Π° счСт мСньшСй Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ схоТСсти Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ с чСловСчСскими β€” ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ усваиваСтся.
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ сосудов. ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ кислоты, содСрТащиСся Π² этом сырС, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Π·Π°ΡΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ сосудам ΠΈ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΌΡ‹ выяснили, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π½ΠΎ стоит Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ нанСсти ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄.

Π’Ρ€Π΅Π΄:

ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… простых ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ», Π²Ρ‹ смоТСтС сСбя ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠΈΡ‚ΡŒ:

  • ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ пастСризованный сыр Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… мСстах, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² высоких санитарных условиях. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС Π²Ρ‹ рискуСтС Π·Π°Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ сальмонСллСз ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΊΡƒΠ»Π΅Π·;
  • ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° срок годности;
  • Π˜Π·Π±Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Ссли Ρƒ вас гастрит ΠΈΠ»ΠΈ язва. Π’ этом сырС высокий ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ кислотности.

Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°: классификация ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹

Как ΠΌΡ‹ выяснили, ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… сыров сущСствуСт Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ΅ мноТСство. Для удобства Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ: Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΈ мягкиС. НачнСм с послСдних. МягкиС, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ сыры, ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ Π² основном французскиС:

  • Π¨Π΅Π²Ρ€ – Π½Π° Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΡ… этапах созрСвания ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, Π² Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠΌ – ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ острыС Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.
  • Π¨Π°Π±ΠΈΡˆΡƒ дю ΠŸΡƒΠ°Ρ‚ΠΎ – ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ вкус. Π’ Π½Π΅ΠΌ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ½Ρ‹ отголоски мавританского ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎ: «шаби» – Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ ΠΌΠ°Π²Ρ€Ρ‹ ΠΊΠΎΠ·Ρƒ. Он ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ плСсСнь (Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ), Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ островатый привкус.
  • Π‘Π°Π½ΠΎΠ½ – Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр, для Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ вкуса ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΉ Π² ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. По ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄ римский ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ Антоний ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΅Π» этого сыра ΠΈ прСставился.
  • Валансэ – прСдставляСт собой ΡƒΡΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈΠ΄Ρƒ, ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ Π·ΠΎΠ»ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, для сохранСния вкуса. ΠŸΡ€ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ этого сыра ходят Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Ρ‹. Одни говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ отсСк ΠΏΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈΠ΄Ρƒ НаполСон, Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ – ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ° ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ колокольни. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π² ВалСнсэ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ сладковато-ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ вкус, ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дрСвСсной Π·ΠΎΠ»ΠΎΠΉ.
  • КозьС сСрдцС (Coeur de Chevre) – нСТнСйший сыр, ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ мякоти Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ: ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ нСбСсно-Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ.
  • Camambert – ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ сочСтаниС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса сырной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  • Selles sur cher – ΠΌΡΠ³Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠΉ сыр ΠΏΠΎΠ΄ плСснСвой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Он Π±Ρ‹Π» основной ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρ‹.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, сыров этого Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсмСтноС количСство ΠΈ ΠΌΡ‹ рассмотрСли лишь ΠΌΠ°Π»ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ этого многообразия. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΌ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π½Π° Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сорта. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго стоит Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ испанскиС сыры:

  • El Pastor – Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ фСрмСрский, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • ΠœΠ°Π½Ρ‡Π΅Π³ΠΎ – Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² рассолС с Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ
  • Π“Π°Ρ€Ρ€ΠΎΡ‡Π° – мСсячной Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ с сСро-Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ плСснСвой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ.

А Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ называСтся ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π²ΠΈΠ½Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π³ΠΎΠ΄Π°?– этот Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ «Пьяная ΠΊΠΎΠ·Π°Β».

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Brunost – особСнный норвСТский сыр. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ ΠΏΠΎ консистСнции Π½Π° Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ сгущСнку с солоноватым вкусом.

Π’ России популярСн Β«ΠœΠ°Π³ΠΎΡ€Β» – ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сорт, посыпанный Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π·ΠΎΠ»ΠΎΠΉ. Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹ сСрбской ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Kozari Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ популярны Ρƒ нас Π·Π° счСт своСго ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса ΠΈ приятной Ρ†Π΅Π½Ρ‹.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ внимания Π·Π°ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сорта ΠΈΠ· Π“ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ. Π‘ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π΅ΠΉΡˆΠ°Ρ вкусовая ΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°, мноТСство Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ послСвкусий, Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ состав ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, закваски ΠΈ соли – всС это сСкрСты Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сыров. Они дСлятся:

  • ΠœΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ – Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° ΠΎΡ‚ 1 мСсяца, сладковато-сливочный вкус;
  • Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹Π΅ – ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, островатый вкус с ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ·Ρ‹;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ – Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚ (VSOP) – Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ острый вкус.

А Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ голландскиС сыры Π½Π΅ имСю Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° ΠΊΠΎΠ·Ρ‹? Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ содСрТании особСй муТского ΠΈ ТСнского ΠΏΠΎΠ»Π°, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС – ΠΊΠΎΠ·Π° Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ большС Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ΠΉ Β«ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉΒ» Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Помимо этого, особый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ сыру ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ: ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, маслины ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, спСции ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄.

ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр

ИдСальная ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° ΠΈ вкусовыС сочСтания

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° являСтся поистинС Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ основой любой сырной Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сорта Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ блюда Π² соотвСтствии с возрастом ΠΈ вкусовыми Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, мягкиС – Π² сСрСдину Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ.

МногиС Π·Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вопросом, с Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ Сдят ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр? Он прСвосходно сочСтаСтся со свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‡ΠΈΠ°Π±Π°Ρ‚Ρ‚ΠΎΠΉ. Π˜Π³Ρ€ΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠ΅ красныС ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ½Π° – ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π’ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ эти сыры Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, супы, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ салаты. ОсобСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ с ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, свСклой, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ зСлСнью. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ салата нСслоТный процСсс, Π° с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ настоящий дСликатСс.

МногиС хозяйки ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ – домашний. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ домашнСго сыра Π½Π° любой вкус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² сСти. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто Π·Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вопросом, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сыр – ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ пСпсин ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚ΠΎ, ΠΈΡ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π°ΠΏΡ‚Π΅ΠΊΠ΅.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ фСрмСрскиС козьи сыры хранятся Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π°Ρ… со ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠœΡ‹ ΠΆΠ΅ с Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, соблюдая ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сыр слСдуСт Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² пластиковой, стСклянной ΠΈΠ»ΠΈ эмалированной Ρ‚Π°Ρ€Π΅. Π’Π°ΠΊ, сыр Π½Π΅ потСряСт свой вкус, Π½Π΅ засохнСт ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ своим Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ вСсь Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Мягкий ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ хранится Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 14 суток, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сорта – 3 мСсяца.

А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?

Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ – всС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π½ΡƒΡ‚ ΠΈ вся драгоцСнная польза этого сыра исчСзнСт.

Π’Ρ‹Π²ΠΎΠ΄

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ называСтся сыр ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² зависимости ΠΎΡ‚ страны производства ΠΈ сорта. Π‘ΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ элСмСнтарныС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° хранСния ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ вкусом дольшС. ДСгустируйтС, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ вкусовыС ощущСния ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΎΡ‚ этих сыров!

ΠΊΠ°ΠΊ называСтся, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ отличия Ρƒ этого ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях адыгСйский, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ, ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ΅Π²Ρ€, ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сыр ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°: ΠΊΠ°ΠΊ называСтся, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ отличия Ρƒ этого ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях адыгСйский, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ, ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ΅Π²Ρ€, ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹





Γ—

Одноклассники:

Π― ΡƒΠΆΠ΅ подписан Π½Π° сообщСство «Молоко Π² Π§Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ·Π΅ΠΌΡŒΠ΅Β»

Γ—

Вступай Π² сообщСство «Молоко Π² Π§Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ·Π΅ΠΌΡŒΠ΅Β»!

Π’ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅:
Facebook:
Одноклассники:

Π― ΡƒΠΆΠ΅ подписан Π½Π° сообщСство «Молоко Π² Π§Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ·Π΅ΠΌΡŒΠ΅Β»



ΠœΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ cookie-Ρ„Π°ΠΉΠ»Ρ‹ для Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ прСдставлСния нашСго сайта. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этот сайт, Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡˆΠ°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ с ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠ° ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ

Козий сыр: польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄, состав, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π₯отя ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр производится посрСдством Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ процСсса свСртывания ΠΈ отдСлСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ сыр ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΎΠ½ отличаСтся содСрТаниСм ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр пСрСвариваСтся ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΈ являСтся Π³ΠΈΠΏΠΎΠ°Π»Π»Π΅Ρ€Π³Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ для людСй, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ Π½Π° сыр ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства козьСго сыра, Π΅Π³ΠΎ пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, состав ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΡ‚ Π΅Π³ΠΎ употрСблСния, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ способы (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹), ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ этот вкусный сыр Π² ваш Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½.

Козий сыр – польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄

Козий сыр – польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, состав ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ козьСго сыра

Козьим сыром принято Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ любой Π²ΠΈΠ΄ сыра ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Он доступСн Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ…, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ свСТиС сырныС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π½Ρ†Π°, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π§Π΅Π΄Π΄Π΅Ρ€ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Ρ€ΠΈ.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств Π² козьСм сырС Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ созрСвания ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅.

ВсС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ козьСго сыра содСрТат ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ для вашСго Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹.

Π₯отя Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ козьСго сыра Π½Π΅Π²Π΅Π»ΠΈΠΊ, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ всСго 28 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² обСспСчиваСт ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π²Π½ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ количСством ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств.

Π’ 28-Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ мягкого козьСго сыра содСрТится (Π² % ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ суточной Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ потрСблСния) (1):

  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 102 ΠΊΠΊΠ°Π» (5%).
  • Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 0,7 Π³ (0%).
  • Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 8,4 Π³ (13%).
  • Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ: 6 Π³ (12%).
  • Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A: 410 ΠœΠ• (8%).
  • Π ΠΈΠ±ΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΈΠ½: 0,2 ΠΌΠ³ (11%).
  • Π₯ΠΎΠ»ΠΈΠ½: 4,3 ΠΌΠ³.
  • ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ: 83,4 ΠΌΠ³ (8%).
  • Ѐосфор: 105 ΠΌΠ³ (10%).
  • Натрий: 144 ΠΌΠ³ (6%).
  • МСдь: 0,2 ΠΌΠ³ (8%).
  • Π₯олСстСрин: 22,1 ΠΌΠ³ (7%).
  • ОмСга-6 ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты: 199 ΠΌΠ³.

Козий сыр Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ источником сСлСна, магния ΠΈ Π½ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ½Π° (Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B3).

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡ козьСго сыра обСспСчиваСт ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ 6 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ сытного Π±Π΅Π»ΠΊΠ° вмСстС с ΠΌΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ сочСтаниСм ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, фосфора ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ – ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ костСй (2).

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр обСспСчиваСт ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ срСднСцСпочСчныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ сытости ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ (3).

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ содСрТит большС срСднСцСпочСчных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Они быстро Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ с мСньшСй Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π° Π½Π° Ρ‚Π΅Π»Π΅ (4).

ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² козьСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ способами.

НапримСр, козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ содСрТит ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту – ΡΡ€Π΅Π΄Π½Π΅Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ кислоту, которая, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹Π»ΠΎ выявлСно, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами.

ИсслСдования Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΡ€ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ Π½Π° ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ каприновая кислота эффСктивна Π² Π±ΠΎΡ€ΡŒΠ±Π΅ с пропионибактСриями Π°ΠΊΠ½Π΅ – Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠΌ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ воспалСниС ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠΈ Π°ΠΊΠ½Π΅ (ΡƒΠ³Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΉ сыпи ΠΈ ΠΏΡ€Ρ‹Ρ‰Π΅ΠΉ) (5).

РСзюмС:

Козий сыр являСтся Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ источником Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ². Π–ΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты, ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² козьСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ чувства сытости.

Польза козьСго сыра для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°

РСгулярноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ козьСго сыра способствуСт ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ воспалСниС Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°:

1. Козий сыр содСрТит ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈ – это друТСствСнныС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΡ… приносят ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ.

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ спСктр ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ², Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Lactobacillus acidophilus ΠΈ Lactobacillus plantarum (6).

Π‘Ρ‹Π»ΠΎ выявлСно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ питания, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ воспалСниС ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ (7).

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сыр являСтся прСвосходным носитСлСм ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π² связи с Π΅Π³ΠΎ высоким содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ тСкстурой, которая обСспСчиваСт Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρƒ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ.

Π‘Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сыр Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π²ΠΎ врСмя процСсса пищСварСния, позволяя Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ΠΌΡƒ количСству Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°, Π³Π΄Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ (8).

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр с наибольшим количСством ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ², Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ сыры ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· сырого, нСпастСризованного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (9).

РСзюмС:

НСкоторыС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ козьСго сыра, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ сорта ΠΈΠ· сырого, нСпастСризованного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, содСрТат ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈ.

2. Он Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ пСрСвариваСтся, Ρ‡Π΅ΠΌ сыр ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

МногиС люди ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° сниТаСт Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ систСму.

Π­Ρ‚ΠΎ связано с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ сыр, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΈΠ½ΡƒΡŽ структуру Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Они Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ содСрТат мСньшС Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹.

Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° являСтся основным ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ.

По ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π΄ΠΎ 70% насСлСния ΠΌΠΈΡ€Π° ΠΈΡΠΏΡ‹Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ трудности с ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ симптомы, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π·Π΄ΡƒΡ‚ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π°, Π±ΠΎΠ»ΠΈ Π² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π΅, Π³Π°Π·Ρ‹ ΠΈ диарСя (10).

ЭкспСрты ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй с ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ°Π±ΡΠΎΡ€Π±Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ нСбольшоС количСство (Π΄ΠΎ 12 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²) Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΡ‹Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ симптомы, связанныС с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌ (11).

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ содСрТит мСньшС Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΈ сыр, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ для людСй с Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹.

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ людям с Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ слСдуСт ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкиС сыры содСрТат большС Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ сыры, нСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° производится сыр.

КозьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° A1, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – Ρ‚ΠΈΠΏ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρƒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… людСй ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ симптомы Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ, вызывая воспалСниС Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ (12, 13).

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° содСрТат Π² основном ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ A2 – Ρ‚ΠΈΠΏ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹Π»ΠΎ выявлСно, Π² мСньшСй стСпСни Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΠΈ ΠΈ воспалСниС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ A1.

НапримСр, исслСдованиС, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ с участиСм 45 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ с Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, содСрТащСго ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ А1, Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ расстройство пищСварСния ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹ воспалСния.

Когда эти люди ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, содСрТащСС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ А2, ΠΈΡ… симптомы Π½Π΅ ΡƒΡΡƒΠ³ΡƒΠ±Π»ΡΠ»ΠΈΡΡŒ, Π° воспалСниС ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ (14).

РСзюмС:

Козий сыр содСрТит мСньшС Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ мСньшС ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° А1, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ для людСй с Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

3. Козий сыр Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сытный, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ сыры

КозьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ содСрТит ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ связан с нСсколькими ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ эффСктами для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

НапримСр, Π±Ρ‹Π»ΠΎ выявлСно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ чувства Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°.

КозьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ содСрТит большС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ срСднСцСпочСчных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Π’ частности, козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ содСрТит большоС количСство Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… срСднСцСпочСчных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, ΠΊΠ°ΠΊ каприновая ΠΈ каприловая кислоты.

Π­Ρ‚ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ обСспСчивая ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ энСргиСй, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ чувству сытости.

ИсслСдованиС, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ с участиСм 33 взрослых людСй, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° Π½Π° основС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, содСрТащСго ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΠ»ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π»ΠΎ ΠΊ сниТСнию уровня Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΌ Π½Π° основС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (15).

УмСньшСниС чувства Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π° ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ сытости ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сниТСнию массы Ρ‚Π΅Π»Π°.

Помимо увСличСния чувства сытости, исслСдования выявили, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π° основС козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ воспалСниС Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅.

Одно исслСдованиС ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ослиным ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π»ΠΎ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π»Π΅ΠΉΠΊΠΈΠ½-8 ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π»Π΅ΠΉΠΊΠΈΠ½-6 Ρƒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹Ρ… людСй (16).

РСзюмС:

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ сыр, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ чувство сытости ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ чувство Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сниТСнию вСса.

Π’Ρ€Π΅Π΄ козьСго сыра для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°

Если Π²Ρ‹ страдаСтС Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΠ΅ΠΉ Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ добавляйтС ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³Π΅Π½Π½Ρ‹, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, всС Π΅Ρ‰Π΅ сущСствуСт ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΡ… аллСргия.

Если Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ испытывали Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π½Π° козьи ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр с ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

ΠŸΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ссли Ρƒ вас Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ симптомы, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Π°ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΈΡ†Π°, ΠΏΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ, диарСя, боль Π² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π΅ΠΊ.

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°ΠΌ рСкомСндуСтся Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ сырыС сыры ΠΈΠ·-Π·Π° возмоТности Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ зараТСния, поэтому, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² бСзопасности, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ употрСблСния ΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сыров Π²ΠΎ врСмя бСрСмСнности ΠΈΠ»ΠΈ всСгда ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρƒ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ довСряСтС.

ИдСи Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² с козьим сыром

Π’ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ многочислСнным ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ свойствам, ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр являСтся вкусным Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ блюдам.

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ сыр отличаСтся вкусом Π² зависимости ΠΎΡ‚ сорта, ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкого сыра, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ Π² самыС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ вашим Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ.

Π’ΠΎΡ‚ нСсколько творчСских способов, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½:

  • ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ мягким козьим сыром свСТиС Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ листовыС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сытный сливочный салат.
  • Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ козьСго сыра Π½Π° тост вмСстС с Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ яйцами ΠΈ употрСбляйтС Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ.
  • Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Ρ‚Π°Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π½ΠΈΡ… ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€, ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π² качСствС приятной закуски.
  • ΠΠ°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ своими Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ с козьим сыром ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ яблоками Π² качСствС вкусной закуски.
  • НаполнитС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ козьим сыром ΠΈ свСТСй зСлСнью, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вся сСмья смогла Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ этим блюдом.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π² ваш Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ киш ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚Ρ‚Π°Ρ‚Π°.
  • ΠžΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр с ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ овсянкой, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сладкими ΠΈΠ»ΠΈ солСными ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.
  • Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΠ½ΠΎΠ°, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ козьим сыром ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.
  • Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ сыр ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Π° козьим сыром ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ домашнСй ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ лСпСшСк.
  • Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ с козьим сыром, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ свСТСй зСлСнью.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ для получСния ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса.
  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр вмСсто тяТСлых сливок ΠΈΠ»ΠΈ сливочного масла, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² супы – это придаст ΠΈΠΌ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, тСкстуру ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.
  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр с нСбольшим количСством ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π² качСствС Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ дСсСрта.

Как Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ.

Помимо Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ унивСрсалСн, ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся бСзопасным Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ для использования ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ блюд для людСй с Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

РСзюмС:

Козий сыр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π² сладкиС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² солСныС блюда, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ вкус ΠΈ тСкстуру. Он ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мноТСство ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ являСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ.

ПодвСдСм ΠΈΡ‚ΠΎΠ³

  • Козий сыр являСтся ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ.
  • Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ козьСго сыра ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ принСсти ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ нСсколькими способами, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ чувства сытости ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ воспалСния.
  • ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, структура Π΅Π³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ для людСй с Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.
  • ΠŸΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ этого ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° Π½Π° вашСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас всСгда Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ вкусный ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сладкиС ΠΈ солСныС блюда.

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½ΠΎΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² соцсСтях


9 самых Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² для Π³Π»Π°Π· для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ зрСния: список

Β« ΠŸΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π°Ρ запись

Польза голодания для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°: ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΎ Π½Π°ΡƒΠΊΠΎΠΉ

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ запись Β»

сортовоС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ козьСго сыра β€” AgroXXI


Оксана Π ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΊΠΎΠ²Π°


Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· любого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° – козьСго, ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ±Ρ‹Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π±ΡƒΠΉΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎβ€¦ Однако история сыроварСния начинаСтся ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ с ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ…, Π° Π½Π΅ с ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈΡ… сыров

Π£Π·Π½Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° содСрТится Π² Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмой. Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… сыров ΠΈΠ· Π“ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сдСрТаннСС, Ρ‡Π΅ΠΌ французских Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…, Π½Π΅ говоря ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎ домашниС. ДостигаСтся это Π·Π° счСт ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ содСрТания – ΠΊΠΎΠ·ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΠ·Π»Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… стойлах. На ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ°Ρ… Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ идСально ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ санитарныС условия Π΄ΠΎΠΉΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠ· ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² сыр.

Из козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ сыры Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² нСсколько Ρ€Π°Π· мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ – Π΄ΠΎ 6 Π»/сутки ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² 25-30, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ сыров Π²Ρ‹ΡˆΠ΅.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ

Козьи сыры, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈ, Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΈ мягкиС. МягкиС (ΠΎΠ½ΠΈ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅) Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎ французским:

Π¨Π΅Π²Ρ€ – Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ возрастС, ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ острый ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π² Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠΌ состоянии;

Π¨Π°Π±ΠΈΡˆΡƒ дю ΠŸΡƒΠ°Ρ‚ΠΎ – с плСснСвой Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ с острым вкусом ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ козьим Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ;

Π‘Π΅Π½Ρ‚-ΠœΠΎΡ€ ΠΈΠ· Π’ΡƒΡ€ΠΈΠ½Π° – вывалянный Π² Π·ΠΎΠ»Π΅ ΠΈ бСлоснСТный Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ с солСно-Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ вкуса;

ΠšΡ€ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ Π΄Π΅ Шавиньоль – Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, с ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎ-Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ козьим Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

Из Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… сыров стоит ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сыры ΠΈΠ· Испании β€” КСсо Π΄Π΅ ΠšΠ°Π±Ρ€Π° ΠΏΠΎ-испански:

Эль ΠŸΠ°ΡΡ‚ΠΎΡ€ – сыры ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· самых извСстных сыроварСн Испании, мягкиС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Ρƒ-Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅. Π’Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Ρ‡Π΅Π³ΠΎ;

Π“Π°Ρ€Ρ€ΠΎΡ‡Π° β€” Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сливочный сыр ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ 1 мСсяц с ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ сСро-Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ плСсСни ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ острым вкусом, с вулканичСского ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π° ΠšΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ.

ГудбрандсдалСн, ΠΎΠ½ ΠΆΠ΅ Бруност– норвСТский ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сыр, сварСнный ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сливок ΠΈ 10% козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Ароматная Голландия

ГолландскиС Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сыры ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ богатством вкусов, Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ², послСвкусий ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ привкусом ΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Они Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ старыС, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ чистыС ΠΈ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ВсС ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π² составС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ сырныС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ – козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, закваска, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния ΠΈ соль.

ЧистыС козьи Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сыры Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ 1 мСсяца (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅) Π΄ΠΎ 1 Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΈ большС (старыС), Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³ΠΎΠ΄Π°, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ VSOP. Вкус Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… сыров – ΠΎΡ‚ сливочного сладковатого с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π΄ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ островатого, с Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ козьим привкусом, Π° VSOP – ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ консистСнции ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ острым вкусом.

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ большоС ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ для Π½Π΅Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° – это козьи Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сыры с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ спСций.

Козий с ΠΊΡ€Π°ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ привкус Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈ этом являясь супСр-иммуномодулятором – особо Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ вСсСннСго Π°Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ·Π°.

Козий с ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ – сыр с мягким привкусом козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ пряным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€Π°Π²

Козий с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ вялСными ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ – мягкий сыр с ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌ Π°ΠΊΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ солСным ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом.

Козий с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ – ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΎΠ², пряников ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… вкусностСй с Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈ сладковатым привкусом

Козий с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ – ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· ΠΆΠ΅ΠΌΡ‡ΡƒΠΆΠΈΠ½ голландских сыров, сыр с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягким ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом, с привкусом Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ послСвкусиСм Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ².

Козьи Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сыры ΠΈΠ· Π“ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ микробиологичСским сычуТным Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ сыра Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ пострадало.

Козий сыр — изысканный вкус ΠΈ польза!

Π‘ нСзапамятных Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ чСловСчСство Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ сыр. На протяТСнии Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²Π΅ΠΊΠΎΠ² процСсс сыроварСния мСнялся ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π»ΡΡ, хотя состав сыра оставался Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ – ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, сычуТный Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ. А сортов сыра сущСствуСт Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ΅ мноТСство, ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… – ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр!

Β 

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ польза этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°?

  1. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ Π² козьСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ. Для людСй с Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр β€” ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.
  2. Π’ козьСм сырС содСрТится большоС количСство ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ укрСпляСт кости ΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‹ ΠΈ способствуСт Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы. ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сниТаСт риск возникновСния ΠΌΠΈΠ³Ρ€Π΅Π½ΠΈ, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ давлСния.
  3. ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π² составС этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π–ΠšΠ’, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ Π±ΠΎΡ€ΡŽΡ‚ΡΡ с Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  4. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ натрия ΠΈ холСстСрина Π² составС козьСго сыра минимально, поэтому Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ людСй с заболСваниями сСрдца ΠΈ сосудов. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ этот сыр ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌ.
  5. Π–Π΅Π»Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ вСс ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ смСло Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π² своС повсСднСвноС ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π· страха Π·Π° Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Ρƒ. Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ нСбольшой ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Он нСвСроятно вкусСн ΠΈ способСн Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π²ΠΎ врСмя Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹.
  6. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ² Π² козьСм сырС Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ большоС содСрТаниС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² D ΠΈ K ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΈΠ°ΠΌΠΈΠ½, Π½ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΈΠ½. Π•ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ употрСбляя этот сыр, Π²Ρ‹ обСспСчитС ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ всСми Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами.

kozii-sir-2kozii-sir-2

Π Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ сортов козьСго сыра.

Козий сыр – кисломолочный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, основа ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ – Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. БущСствуСт большоС количСство Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… сыров – Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅, мягкиС, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅, с плСсСнью.

  • Ѐранцузский ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр. Ѐранция ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ довольно популярный мягкий ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сливочный привкус.
  • ШСвр – Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ твороТистый сыр, ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ спСцифичСский Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΉ привкус.
  • Π¨Π°Π±ΠΈΡˆΡƒ дю ΠŸΡƒΠ°Ρ‚ΠΎΒ β€“ сыр с плСсСнью ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»ΠΎ-Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ· плСсСни, острый привкус ΠΈ насыщСнный ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….
  • Π‘Π΅Π½Ρ‚ – ΠœΠΎΡ€Β β€“ этот сыр Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π² Π’ΡƒΡ€ΠΈΠ½Π΅. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π·ΠΎΠ»ΠΎΠΉ, ΠΈ сыр Π² Π·ΠΎΠ»Π΅ находится Π΄ΠΎ созрСвания. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎ-Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ вкусовой ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ яркий ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.
  • Испанский ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр. Испания славится Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ козьим сыром. Π’ΠΎΡ‚ самыС извСстныС срСди Π½ΠΈΡ….
  • Эль ΠŸΠ°ΡΡ‚ΠΎΡ€ – сыр срСднСй Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ сходство с ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΠΈΠΌ сыром ΠΌΠ°Π½Ρ‡Π΅Π³ΠΎ.
  • Π“Π°Ρ€ΠΎΡ‡Ρ‡Π° β€”Β Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° мСсячной Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡΡ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠšΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ сыра ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ – Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ плСсСнью, Π΅Π³ΠΎ вкус ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ островатый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.
  • Голландский ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр.ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π½Π° любой вкус ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Голландия. АссортимСнт сыров Π² этой странС поистинС ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ΅Π½, ΠΎΠ½ извСстСн Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅! Π’ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сортах сыров сочСтаСтся вкусовоС ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅, Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ послСвкусиС. Голландия ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ всС популярныС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Ρ‹ сыроварСния. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈ сыр ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр, сорта с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ спСциями.
  • Π‘Ρ‹Ρ€ с крапивой – поддСрТиваСт ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π²ΠΎ врСмя Π°Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ·Π° вСсной, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠΉ травяной привкус.
  • Π‘Ρ‹Ρ€ с прованскими Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ – пикантный Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ вкус спСций Π² сочСтании с козьим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ понравится самым Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°ΠΌ.
  • Π‘Ρ‹Ρ€ с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ β€“Β Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Ρ† голландского сыроварСния. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ изысканный Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ послСвкусиСм. Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΡŠΡΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ своС ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΡŽΡ‚ этот Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ вкусный сыр.

kozii-sir-5kozii-sir-5

Особо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сыр Бурност из НорвСгии.Β Π’ Π΅Π³ΠΎ состав Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ молочная сыворотка с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, поэтому этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ считаСтся козьим. По плотности ΠΎΠ½ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ сгущСнку. НорвСТский дСликатСс ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ солСный вкус. Π•Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ Π² сочСтании с ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ, вафлями ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр – прСвосходный ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ сырной Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ. Π’ сСрСдину ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ мягкиС сорта, Π° ΠΏΠΎ окруТности – Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сыры Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ ΠΈ с Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ блюд дСликатСс ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ сыра. НапримСр, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² салат, ΠΈ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ основой для Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… соусов, ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ для приготовлСния пасты.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ сортами красного Π²ΠΈΠ½Π°. На основС этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сырныС дСсСрты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² сочСтании с ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² изысканноС ΠΈ Π½Π΅ΠΈΠ·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ лакомство.

kozii-sir-4kozii-sir-4

ΠšΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр.

Козий сыр Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° людям, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ людям, с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ заболСваниями, ΠΊΠ°ΠΊ гастрит, язва ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π³Ρ€Π°.

Подводя ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΈ, хочСтся ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр – ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π² сСбС ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус. Он ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ свой повсСднСвный Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½, ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ Π½Π° ΠΏΠΈΠΊΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ закуску Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол. Π’Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ этот Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ вкусный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚? ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сдСлайтС это, ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ!

Facebook

Twitter

Π’ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅

Google+

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр? (с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ)

Козий сыр, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΡˆΠ΅Π²Ρ€Π΅, прСдставляСт собой ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ°Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² большоС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ, хотя Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнным являСтся мягкий ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ распространяСмый. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сыр Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΈΠ· Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… сортов, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… сыров, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„Π΅Ρ‚Π° Π­Ρ‚ΠΎ особСнно распространСно Π½Π° Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ ВостокС, Π² АфрикС ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… срСдизСмноморских странах, Π³Π΄Π΅ выносливая ΠΊΠΎΠ·Π° Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ…, Π³Π΄Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚.

Goat cheese comes in various forms, but it is typically soft and spreadable.

Козий сыр выпускаСтся Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ…, Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΎΠ½ мягкий ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π‘Ρ‹Ρ€, сдСланный ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, отличаСтся своим острым вкусом.Вкус ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нравится Π½Π΅ всСм потрСбитСлям. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ищСтся, ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ извСстны Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ производят особСнно «ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ» сыр. Π‘ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π½ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½Ρ‹, Ссли ΠΊΠΎΠ·ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ-няни, производящиС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, дСрТатся подальшС ΠΎΡ‚ самцов. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ сильно зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Сдят ΠΊΠΎΠ·Ρ‹. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ эти ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Π½ΠΎΡΠ»ΠΈΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ систСму, ΠΎΠ½ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Сдят ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΡ… растСний, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅Ρ‚ Ρƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈ лошади.

Greek salad with feta, a crumbly cheese often made from goat

ГрСчСский салат с сыром Ρ„Π΅Ρ‚Π°, рассыпчатым сыром, часто ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

КозьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΌΠΈ, Π±ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ пСрСносящими ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.Оно Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅, содСрТит мСньшС ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ содСрТит большС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° А ΠΈ калия. Π₯отя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСны Π² Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹Ρ… странах, козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ сыр ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² большСй части ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΈΡ€Π°. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр часто производится Π² областях, Π³Π΄Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ сыры часто интСнсивно ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ солью, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π³Π½ΠΈΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ люди Π°ΡΡΠΎΡ†ΠΈΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ солСный вкус с этой ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ, особСнно Π² случаС сильно засолСнного Ρ„Π΅Ρ‚Π°.

Goat cheese is made from the coagulated milk of goats.

Козий сыр сдСлан ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ°Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΠ·.

Π‘Ρ‹Ρ€ изготавливался ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π° протяТСнии тысячСлСтий ΠΈ, вСроятно, Π±Ρ‹Π» ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².Π’ своСй ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, нагрСвая ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, смСшивая Π΅Π³ΠΎ с сычуТным Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ свСрнулся, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Ρ ΠΈ прСссуя Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³. МягкиС сыры производятся Π½Π° кухнях ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ повСсили Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π²Ρ‹ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Если сыр выдСрТиваСтся, Π΅Π³ΠΎ часто рассола, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ хранят Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ сырной ΠΏΠ΅Ρ‰Π΅Ρ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСсяцСв.

Goat

КозьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ часто Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ солСноС ΠΈ сладкоС Π½Π° вкус, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅.

КозьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ большого количСства ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, поэтому ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ склонСн. По этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ люди, ΠΆΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ сыра, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ этот Ρ‚ΠΈΠΏ, ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° салатах ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…. Он размягчаСтся ΠΏΡ€ΠΈ воздСйствии Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°, хотя Π½Π΅ плавится Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈ сыры.Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ сыры с ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ; Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π± с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком.

Sliced goat cheese.

НарСзанный ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр.

Goat cheese is common in the Middle East.

Козий сыр распространСн Π½Π° Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ ВостокС.,

ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр | ВсС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ козьСм сырС | ΠšΠ°ΡΡ‚Π΅Π»Π»ΠΎ

Козий сыр

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΈΠΏ сыра, часто Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΠΎ-французски ChΓ¨vre, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉΒ», ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… вкусов ΠΈ тСкстур — ΠΎΡ‚ рассыпчатого Π΄ΠΎ сливочного, ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΡ‚ мягкого Π΄ΠΎ острого. Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сыр, ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ ΠΏΠ΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ зСлСнью, ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. Π•Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ происходит ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты (послС латинского слова capra, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«ΠΊΠΎΠ·Π°Β») — Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ кислоты, которая способствуСт Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ Ρƒ людСй ΠΈ продаСтся Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.Благодаря ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, сыры ΠΊΠΎΠ· ΠΈ ΠΎΠ²Π΅Ρ† ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ для людСй с Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹.

Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ, ароматная классика

Ароматы Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠ΅, с мягкой, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ тСкстурой. НСпрСвзойдСнный, ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр интСнсивСн Π² молодости, прСдоставляя Π·Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ острыС Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ вкус. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌ ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, прСдоставляя мноТСство возмоТностСй для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠ°Ρ€, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.По ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ старСния Ρ‚Π΅Π»ΠΎ становится Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π· застывания. ВмСсто этого консистСнция становится рассыпчатой, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ становятся сливочными с ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ лСсного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π° ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π², постСпСнно сигнализируя ΠΎΠ± ΠΈΡ… присутствии. Π‘ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΎΠ½ являСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Ρƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ тяТСлых сыров. Π•Π³ΠΎ Π±Π΅Π·ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ оТивляСт ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ вкус.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ старыС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ мноТСством Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠΉ. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТныС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΄Π΅ΠΌΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΡ‰Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ с Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ плСсСнью ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€ΠΈ.

Π’ΠΈΠΏΡ‹ козьСго сыра

Как ΠΈ Π² случаС с сыром, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ с использованиСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²Π΅Ρ†, ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ большой ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π•Π³ΠΎ каТущаяся бСсконСчной Π³Π°ΠΌΠΌΠ° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² позволяСт Π΅ΠΌΡƒ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ слоТныС ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ спСктр Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² сыра.

Π¨Π΅Π²Ρ€

ВмСсто Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ спСцифичСским сыром, Π¨Π΅Π²Ρ€ — большС Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ для Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ французского козьСго сыра. БущСствуСт большоС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ², Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… возрастов, плСсСни ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ яркими, часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ послС производства.

Козий сыр с Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ плСсСнью

Козий сыр с Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ плСсСнью (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ Π±Ρ€ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Castello Double CrΓ¨me White с козьим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ) Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ взгляд Π½Π° ΡƒΠΆΠ΅ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ классику. Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° смягчаСтся Π² процСссС созрСвания, вмСсто Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΌΠ΅ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° сСльский Π³Ρ€ΠΈΠ± ΠΈ насыщСнныС сливки.

Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ сыр

Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… свСТСй Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ плСсСни ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠ² зСмляных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², сыр Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ плСсСни, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ чистым ΠΈ острым Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. Подобно Π·Π°Ρ€ΠΎΡΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΡƒ, синиС Π²Π΅Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° слоновой кости, распространяя ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²ΡΡŽΠ΄Ρƒ.ВСкстура являСтся Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ, создавая ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅.

ΠŸΠ°Ρ€Π° с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ.

,

4 ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Козий сыр Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ сыра

Π’Π°ΡˆΠ° любовь ΠΊ сыру ΠΎΠΌΡ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π° чувством Π²ΠΈΠ½Ρ‹ Π·Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ³Π»Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ чистых ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ? Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π» идСального, Π±Π΅Π·ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π½Π΅Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сорта сыра?

Ну, Ρƒ мСня Π΅ΡΡ‚ΡŒ для вас Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ новости. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‚ сыр, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ с Ρ‚ΠΎΠ±ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Π»ΠΈ — ΠΈ это козьСго сыра .

Π§Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅? Козий сыр ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мноТСство прСимущСств для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΡ‚ΠΎΡ€ΠΌ с ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками.Π Π°Π·Π²Π΅ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΎΠ± этом? Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠ·!

ОглавлСниС

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр?

Козий сыр сдСлан ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ являСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ сыр ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π’ Π½Π΅ΠΌ мСньшС Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, мСньшС натрия, мСньшС ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅, Ссли Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокиС ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈΠΌ сыром. Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ посмотритС Π½Π° Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅.

Как ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ сорта сыра, ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр доступСн Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΈΠΏΠ°Ρ… ΠΈ тСкстурах.Он Ρƒ вас Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ (свСТий) ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠΉ, Π° тСкстура ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ опрСдСляСтся ΠΊΠ°ΠΊ мягкая, полуТСсткая, твСрдая ΠΈΠ»ΠΈ ТСсткая (с ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ содСрТания Π²Π»Π°Π³ΠΈ).

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ, свСТий Π² своих салатах ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ ΡΡ‚Π°Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ старому ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌΡƒ сыру.

Но ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ с ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ сыра Π½Π° ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр? Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ? ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ биохимичСском составС, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² воздСйствии, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° вашС Ρ‚Π΅Π»ΠΎ.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ дальшС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я имСю Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ.

Π’Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ оглавлСнию

ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π° козьСго сыра ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈΠΌ сыром

1. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мСньшС насыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ холСстСрина

Козий сыр — это Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ сыру с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°. Он ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ срСдниС Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ капроновая кислота, каприловая кислота ΠΈ каприновая кислота, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

Козий сыр полусладкого Ρ‚ΠΈΠΏΠ° содСрТит 22 ΠΌΠ³ холСстСрина Π½Π° ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΡŽ, Π° сыр Ρ‡Π΅Π΄Π΄Π΅Ρ€ — 28 ΠΌΠ³.Π‘Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина, ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сСрдСчно-сосудистых Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΈ поврСТдСния ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ. На Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ холСстСрина Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ свободныС Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡŽ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ².

2. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ натрия

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ натрия для взрослых составляСт 2300 ΠΌΠ³ Π² дСнь, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ 1500 ΠΌΠ³ Π² дСнь. Π˜Π·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ натрия ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Ρ„Π°Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ состояниям, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ гипСртония, ΠΈΡˆΠ΅ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ Π°Ρ‚Π°ΠΊΠ° ΠΈ почСчная Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (1).

Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, Π½Π΅Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΊΠ° соли Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ опасна.Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ сыра, Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π΄Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр содСрТит Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ 118 ΠΌΠ³ натрия, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ сыр ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ содСрТит 511 ΠΌΠ³ Π½Π° ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π»ΠΈ?

3. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π°

КазСин являСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнным Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈ козьСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ вносит Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΊΠ»Π°Π΄ Π² содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² сырС. ΠžΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ сырС Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ 1 Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ инсулину.

Но Ρƒ козьСго сыра Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° (А2 Π±Π΅Ρ‚Π°-ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½), наряду с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоким содСрТаниСм ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ (251 ΠΌΠ³ Π½Π° ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΡŽ), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вас ΠΎΡ‚ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ инсулину (2).

4. Π‘ΠΎΠ³Π°Ρ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ микроэлСмСнтами

Π₯отя ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΈ состоит ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ скромного травоядного ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ содСрТит большС ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ² ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠΉ сыр. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ этих элСмСнтов ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… источников (3).

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ А, К, Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Ρ„ΠΎΠ»Π°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Π½ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ костСй ΠΈ экзоскСлСта ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ Π² синтСзС эритроцитов (эритроцитов) ΠΈ свСртывании ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

Козий сыр — Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ источник ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вашим ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ, Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для поддСрТания ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

ΠœΠΈΠΊΡ€ΠΎΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹), Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ фосфор, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΈ мСдь — всС это обСспСчиваСт бСспСрСбойноС Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… процСссов, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ синтСз ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ†ΠΈΡŽ этих Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ².

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ прСдставлСниС ΠΎ цСнности свСТСго (Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ) Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ козьСго сыра, взглянитС Π½Π° Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ питания Π½ΠΈΠΆΠ΅:

0%

Π€Π°ΠΊΡ‚Ρ‹ питания Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 1 унция (28 Π³)
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ 127 ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΈΠ· ΠΆΠΈΡ€Π° 88
% Буточная Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ *
ВсСго ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² 10g 15%
НасыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² 7g 34% 34%
Вранс-ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ 0 Π³
Π₯олСстСрин 29 ΠΌΠ³ 10%
Натрий 97 ΠΌΠ³ 4%
ВсСго ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² 1g 0%
0%

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° 0 Π³ 0%
Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Ρ‹ 1 Π³
Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ 0g
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A 10%
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ C 0%
ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ 25%
Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ 3%
Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ калориях
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π² Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ% DV
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ 127 (532 ΠΊΠ”ΠΆ) 6%
Из ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² 2.5 (10,5 ΠΊΠ”ΠΆ)
ΠžΡ‚ ΠΆΠΈΡ€Π° 87,6 (367 ΠΊΠ”ΠΆ)
ΠžΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° 36,5 (153 ΠΊΠ”ΠΆ)
ΠžΡ‚ алкоголя 0,0 (0,0 ΠΊΠ”ΠΆ)
Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π² Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ% DV
ВсСго ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² 0,6 Π³ 0%
ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° 0,0 Π³ 0%
ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» 0.0 Π³
Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ² 0,6 Π³
Π–ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π² Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ% DV
ВсСго ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² 10,0 Π³ 15% 15%
насыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² 6,9 Π³ 34%
мононСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² 2,3 Π³
полинСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² 0,2 Π³
всСго транс-ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот ~
ВсСго транс-ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот ~
ВсСго транс-ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот ~
ВсСго ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-3 ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот ~
ВсСго ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-6 ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот 237 ΠΌΠ³
ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ аминокислоты
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ% DV
Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ 8.5 Π³ 17%
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ% DV
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A 489I 10%
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ C 0,0 ΠΌΠ³ 0 %
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D ~ ~
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π• (Π°Π»ΡŒΡ„Π°-Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΡ„Π΅Ρ€ΠΎΠ») 0,1 ΠΌΠ³ 0%
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ К 0,8 ΠΌΠΊΠ³ 1%
Π’ΠΈΠ°ΠΌΠΈΠ½ 0.0 ΠΌΠ³ 3%
Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΈΠ½ 0,3 ΠΌΠ³ 20%
Π½ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ½ 0,7 ΠΌΠ³ 3%
Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’6 0,0 ΠΌΠ³ 1%
Π€ΠΎΠ»Π°Ρ‚ 1,1 ΠΌΠΊΠ³ 0%
Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B12 0,0 ΠΌΠΊΠ³ 1%
пантотСновая кислота 0,1 ΠΌΠ³ 1%
Ρ…ΠΎΠ»ΠΈΠ½ 4.3 ΠΌΠ³
Π‘Π΅Ρ‚Π°ΠΈΠ½ ~
ΠœΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π² Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ% DV
ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ 251 ΠΌΠ³ 25%
Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ 0,5 ΠΌΠ³ 3%
Магний 15,1 мг 4%
Ѐосфор 204 ΠΌΠ³ 20%
Калий 13.4 мг 0%
Натрий 96,9 ΠΌΠ³ 4%
Π¦ΠΈΠ½ΠΊ 0,4 ΠΌΠ³ 3%
МСдь 0,2 мг 9%
ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ† 0,1 ΠΌΠ³ 4%
сСлСн 1,5 мкг 2%
Π€Ρ‚ΠΎΡ€ ~

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ этот сыр Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈΠΌ сыром, Π― ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ ΠΈΠ· этого ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π»ΠΈ?

Π’ΠΎΡ‚ нСсколько простых ΠΈ вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния козьСго сыра ΠΈ использования Π΅Π³ΠΎ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ….Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ!

Π’Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ оглавлСнию

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π΄ΠΎΠΌΠ°

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр, смСшав козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с уксусом ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ сычуТный Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ доступно.

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ
  • Π’Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π» ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π»
  • КозьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, нСпастСризованноС): 1 Π³Π°Π»Π»ΠΎΠ½ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ объСм)
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈΠ»ΠΈ уксус: ΒΌ стакана
  • ΠŸΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°ΡΠ½Π°Ρ ΠΈ чистая марля ΠΈΠ»ΠΈ кухня ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅
Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сдСлаСм это!
  1. ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π³Π°Π»Π»ΠΎΠ½ козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ кипСния.
  2. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ ΠΏΠΎ ΡƒΠ³Π»Π°ΠΌ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь.
  3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ (ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС) Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈΠ»ΠΈ уксуса.
  4. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ образовался Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³.
  5. НалСйтС Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ.
  6. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π»Π°Π³Π° стСкала Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1-2 часов.
  7. И ваш свСТий домашний ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²!
Personal Touch
  1. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ (ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр) с солью ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ чСснок, Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Π°, свСТиС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ° ΠΈ мяты, сСмСна Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΈ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π° ΡƒΠΌ.
  2. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ 1-2 часа.
  3. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ горячим.

Π’ΠΎΠ°Ρ…! Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ это ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ Π²Π·Ρ€Ρ‹Π² свСТих Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ²!

Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сдСлаСм шаг Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ вкусныС блюда для вашСго основного блюда.

Π’Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ оглавлСнию

ВкусныС ΠΈ простыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с использованиСм козьСго сыра

1. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ козьСго сыра

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Maris Piper, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ: 500 Π³
  • МСлкий Π»ΡƒΠΊ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎ: 1
  • Π―ΠΉΡ†ΠΎ, слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅: 1
  • Мягкий ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр, ΠΏΡŽΡ€Π΅ с Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ: 50 Π³
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ°: 60 ​​г
  • Боль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡŽ) масло Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅)
Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сдСлаСм!
    1. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 180 Β° C / 160 Β° C / газовая ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° 5.
    2. Π‘Π»ΠΈΡ† с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅.
    3. Π’Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС Π²Π»Π°Π³ΠΈ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³.
    4. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ смСсь сухой ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сухой, насколько это Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ.
    5. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ яйцо, ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.
    6. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π² срСднСй ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.
    7. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ большиС дСсСртныС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ скрСбок для ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ смСси, ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ лСпСшки Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.
  1. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  2. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с нСбольшим острым ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΌ хрустящим салатом.

ПослС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ картофСля ΠΈ масла Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ приступим ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ свСТСго, вкусного, вкусного ΠΈ Π΄Π΅Ρ‚ΠΎΠΊΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ.

2. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· козьСго сыра ΠΈ ягод с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сладких Π½-солСй

Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ
  • Π Π²Π°Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ салата Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»Ρ‹: 3 стакана
  • Π§Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠ°: Β½ стакана
  • Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ клюква: ΒΌ стакана
  • Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° подсолнСчника: flower Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°
  • кусочки Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°: ΒΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°
  • ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр: ΒΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°
  • ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сироп: ΒΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу
  • масло ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… косточСк ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло: ΒΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу
  • соль: ΠΏΠΎ вкусу
Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сдСлаСм Π­Ρ‚ΠΎ!
  1. Π’ большой мискС Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ салат ромэн, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΡƒ, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ, сСмСна подсолнСчника, кусочки Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π° ΠΈ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр.
  2. Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сироп ΠΈ масло ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… косточСк Π½Π° салат, ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Π·Π° Ρ€Π°Π·. ΠŸΠΎΠ΄Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° салат Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚.
  3. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью.
  4. Π’Ρ‹ΠΏΠΈΠ²ΠΊΠ° Π½Π° Π½Π΅ΠΌ — ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ свободСн ΠΎΡ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π°.

Какой ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр! Π­Ρ‚ΠΎ идСальная Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° для всСх сортов ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ сыра с высоким содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π° Π² бизнСсС. Π’Ρ‹ Π½Π΅ согласны?

Π’Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ оглавлСнию

Какой Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΈΠΊΡ‚?

ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π»ΠΈ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ с ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠΌ Ρƒ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΈ взрослых ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΈΡ… высокого содСрТания насыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ нСизвСстного содСрТания Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³Π΅Π½ΠΎΠ².

Π—Π°ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ сыра козьим сыром ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ тягу людСй с Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ язвой ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π²Ρ‹ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с достаточным количСством ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ я ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π» Π½Π° ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ» Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎ всСм своим блюдам. Π₯отя это Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅, это избавляСт вас ΠΎΡ‚ нСобходимости ΡΠΆΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ ΡΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ.

Если Π²Ρ‹ согласны с этим послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ козьСго сыра, рассмотрСнныС здСсь, расскаТитС Π½Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ чувствуСтС, оставив свои ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ, прСдлоТСния ΠΈ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹ Π² ΠΏΠΎΠ»Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Нам Π±Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ вас, рСбята, Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π° с козьим сыром!

Π’Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ оглавлСнию

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ экспСртов Π½Π° вопросы Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ

МоТно Π»ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π²ΠΎ врСмя бСрСмСнности?

Если сыр Π½Π΅ сдСлан ΠΈΠ· пастСризованного козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ сыр ΠΈ кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ нСпастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ листСриоз.Π­Ρ‚Π° болСзнь Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π½Π° Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ для ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈ. И Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях это Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ пСрСдаСтся Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΡƒ.

ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр? Как Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ это длится?

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΈ мягкий ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ скоропортящийся. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ это свободно Π²ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ это. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ 2-3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ, Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€Π΅Π²Π½Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π΄ΠΎ 2-3 мСсяцСв, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹.
Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этот Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ.Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 мСсяцСв с Π΄Π°Ρ‚Ρ‹ открытия.

Бписок Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹

1. «Риски для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΈ заболСвания, связанныС с…», Гарвардская школа общСствСнного здравоохранСния
2. «Роль Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° D ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ Π² типС…» Π–ΡƒΡ€Π½Π°Π» клиничСской эндокринологии ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°, ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ мСдицинская Π±ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ° БША
3 «Насколько козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°Β» National

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ:

Π‘Ρ‹Π»Π° Π»ΠΈ эта ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ?

БвязанныС

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π΄Π²Π΅ Π²ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ содСрТимоС Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Π‘Π²Π°Ρ‚ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ магистра Π² области Π±ΠΈΠΎΡ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π» Π² мСстах, Π³Π΄Π΅ происходят Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ исслСдования. ОбъСдинив свою любовь ΠΊ ΠΏΠΈΡΡŒΠΌΡƒ с Π½Π°ΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π‘Π²Π°Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ для Β«Π—Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΈ благополучия» ΠΈ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ слоТныС Ρ‚Π΅ΠΌΡ‹ для Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈΠ· всСх слоСв общСства. И Π² Π΄Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚, ΠΎΠ½Π° ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ исполняСт ΠΊΠ°Ρ‚Ρ…Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΠ΅Ρ‚ карнатскиС ΠΌΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΠΈ, ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ чистотой.

ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅, прСимущСства ΠΈ ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Козий сыр со сливочным вкусом ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ вкусом — ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅.

Козий сыр выпускаСтся Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΌ ассортимСнтС вкусов ΠΈ тСкстур, ΠΎΡ‚ мягкого ΠΈ растСкаСмого свСТСго сыра Π΄ΠΎ солСного, рассыпчатого сыра.

Π₯отя ΠΎΠ½ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ с использованиСм Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ процСсса коагуляции ΠΈ раздСлСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ сыр, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр отличаСтся ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр пСрСвариваСтся Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΈ являСтся Π³ΠΈΠΏΠΎΠ°Π»Π»Π΅Ρ€Π³Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ для Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΠΊΠΎΠ² Π½Π° сыр ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ прСимущСства козьСго сыра ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ способы добавлСния этого вкусного сыра Π² ваш Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½.

Козий сыр, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстный ΠΊΠ°ΠΊ ΡˆΠ΅Π²Ρ€, относится ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ сыру, сдСланному ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Он доступСн Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ…, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ свСТиС сырныС Π±Ρ€Π΅Π²Π½Π°, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Π΄Π΄Π΅Ρ€ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Ρ€ΠΈ.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ козьСго сыра Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅.

ВсС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ козьСго сыра содСрТат ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ для вашСго Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹.

Π₯отя Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ козьСго сыра Π½Π΅Π²Π΅Π»ΠΈΠΊ, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ всСго ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ (28 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ) обСспСчиваСт Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π΅ количСство ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡ козьСго сыра мягкого Ρ‚ΠΈΠΏΠ° (28 Π³) обСспСчиваСт (1):

  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: 102
  • Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ: 6 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π–ΠΈΡ€: 8 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A: 8% ΠΎΡ‚ RDI
  • Π ΠΈΠ±ΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΈΠ½ (Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B2): 11% ΠΎΡ‚ RDI
  • ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ: 8% ΠΎΡ‚ RDI
  • Ѐосфор: 10% ΠΎΡ‚ RDI
  • МСдь : 8% ΠΎΡ‚ RDI
  • Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ: 3% ΠΎΡ‚ RDI

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ источник сСлСна, магния ΠΈ Π½ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ½Π° (Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B3).

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡ козьСго сыра обСспСчиваСт 6 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°-наполнитСля вмСстС с ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, фосфора ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ — ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ костСй (2).

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр обСспСчиваСт ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты со срСднСй Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‹Ρ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сниТСнию вСса (3).

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ содСрТит большС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот со срСднСй Ρ†Π΅ΠΏΡŒΡŽ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Они быстро Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ с мСньшСй Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π° (4).

НСкоторыС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, содСрТащиСся Π² козьСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

НапримСр, козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ содСрТит ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту, ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ кислоту со срСднСй Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ, которая, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами.

ИсслСдования Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΡ€ΠΊΠ΅ ΠΈ Π½Π° ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ каприновая кислота эффСктивна Π² Π±ΠΎΡ€ΡŒΠ±Π΅ с P. acnes , Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠΌ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ воспалСниС ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠΈ ΠΏΡ€Ρ‹Ρ‰Π΅ΠΉ (5).

РСзюмС Козий сыр — Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ источник Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ².Π–ΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты, содСрТащиСся Π² козьСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‹Ρ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈ — это друТСствСнныС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ приносят ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ.

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΈΠΏΠ°, ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ большоС количСство ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ², Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ L. acidophilus ΠΈ L. plantarum (6).

Π”ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ пищСварСния, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ воспалСниС ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ (7).

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сыр являСтся прСвосходным носитСлСм ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² благодаря высокому ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ тСкстурС, которая обСспСчиваСт Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρƒ для Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ.

Π‘Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сыр Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π²ΠΎ врСмя процСсса пищСварСния, позволяя Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ большСС количСство Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ, Π³Π΄Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ (8).

ΠŸΡ€ΠΈ поискС ΠΊΠΎΠ·ΡŒΠΈΡ… сыров с наибольшим количСством ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ сыры ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сдСланы ΠΈΠ· сырого нСпастСризованного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (9).

РСзюмС НСкоторыС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ козьСго сыра, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, сорта ΠΈΠ· сырого нСпастСризованного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, содСрТат ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

МногиС люди ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π² ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмС.

Π­Ρ‚ΠΎ связано с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ сыр, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ структуру, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Они Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ СстСствСнно мСньшС Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹.

Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° являСтся основным ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ.

По ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π΄ΠΎ 70% насСлСния ΠΌΠΈΡ€Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ с ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, которая Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ симптомы, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π·Π΄ΡƒΡ‚ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π°, Π±ΠΎΠ»ΠΈ Π² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π΅, Π³Π°Π·Ρ‹ ΠΈ диарСя (10).

ЭкспСрты ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй с ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ°Π±ΡΠΎΡ€Π±Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ нСбольшоС количСство (Π΄ΠΎ 12 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²) Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ Π½ΠΈΡ… появятся симптомы пищСварСния (11).

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ содСрТит мСньшС Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΈ сыр, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ для людСй с Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹.

Однако Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкиС сыры содСрТат большС Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ сыры, нСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° сдСлан сыр.

КозьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° А1, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‚ΠΈΠΏ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ симптомы Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ Ρƒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… людСй, вызывая воспалСниС Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ (12, 13).

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° содСрТат Π² основном ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ А2, Ρ‚ΠΈΠΏ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ, являСтся ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ сорт А1.

НапримСр, исслСдованиС с участиСм 45 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ с Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, содСрТащСго ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ А1, Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ расстройство пищСварСния ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹ воспалСния.

Когда эти люди ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡˆΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, содСрТащСС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ А2, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ симптомы Π½Π΅ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, ΠΈ воспалСниС ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ (14).

РСзюмС Козий сыр содСрТит мСньшС Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ мСньшС ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π° А1, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ пСрСносит ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

КозьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ содСрТит ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ связан с нСсколькими прСимущСствами для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

НапримСр, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.

КозьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ содСрТит большС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎ- ΠΈ срСднСцСпочСчных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.Π’ частности, козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ содСрТит большоС количСство срСднСцСпочСчных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты.

Π­Ρ‚ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты быстро ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, обСспСчивая нСпосрСдствСнный источник энСргии, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΡƒΡΠΈΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ чувства сытости.

ИсслСдованиС, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° 33 взрослых, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° Π½Π° основС козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, содСрТащСго ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сниТало ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ ΠΊ сниТСнию уровня Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΌ Π½Π° основС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (15).

Π‘ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π° ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ сытости ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅ вСса.

ИсслСдования ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ воспалСниС Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅, Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ увСличивая ΡΡ‹Ρ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Одно исслСдованиС ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ослиным ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сниТало ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π»Π΅ΠΉΠΊΠΈΠ½Π°-8 ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π»Π΅ΠΉΠΊΠΈΠ½Π°-6 Ρƒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹Ρ… людСй (16).

РСзюмС ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· козьСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ сыр, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‹Ρ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ чувство Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сниТСнию вСса.

Π’ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ многочислСнным прСимущСствам для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр являСтся вкусным Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ блюдам.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ сыр отличаСтся ΠΏΠΎ вкусу Π² зависимости ΠΎΡ‚ сорта, ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкого сыра, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ Π² самыС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ вашим Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ.

Π’ΠΎΡ‚ нСсколько ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… способов Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½:

  • Π Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ мягкий ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π½Π° ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ зСлСнь Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ сливочного ΠΈ сытного салатного Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠ΅Ρ€Π°.
  • РаспрСдСлитС ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π½Π° тостС вмСстС с Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ яйцами, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π²ΠΎΡΡ…ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°.
  • НаполнитС ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ козьим сыром ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€Π° для приятной закуски.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ яблоки, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вкусно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡƒΡΠΈΡ‚ΡŒ.
  • Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ козьим сыром ΠΈ свСТСй зСлСнью, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ понравится всСй сСмьС.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр Π² свой Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚Ρ‚Π°Ρ‚Ρ‹.
  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр с ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ овсянкой, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сладкиС ΠΈΠ»ΠΈ солСныС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† с ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΠ½ΠΎΠ°, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ козьим сыром.
  • Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚Ρƒ Π½Π° ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ домашнСй ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ лСпСшСк.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ с козьим сыром, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ зСлСнью.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΊ ΠΏΡŽΡ€Π΅ для ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°.
  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр вмСсто густых сливок ΠΈΠ»ΠΈ масла ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ супов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ тСкстуру ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.
  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр с нСбольшим количСством ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ дСсСрта.

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹.

Помимо Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½, ΠΎΠ½ являСтся бСзопасным Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ для Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ ΠΈ сСмьи, Π½Π΅ пСрСносящих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

РСзюмС Козий сыр ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² сладкиС ΠΈ солСныС блюда, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ вкус ΠΈ тСкстуру. Он ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ спСктр примСнСния ΠΈ являСтся вкусным Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ.

Козий сыр — это ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ содСрТит Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹.

Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ козьСго сыра ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ принСсти ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ нСсколькими способами, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ сытости ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ воспалСния.

Plus, Π΅Π³ΠΎ структура Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ для людСй с Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° Π½Π° вашСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ вкусный ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² сладкиС ΠΈ солСныС блюда.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *