польза и вред, как принимать в пищу
Семена амаранта – древнейшая зерновая культура, которая обрела широкое распространение и популярность в современном мире. Какие особенности растения помогли ему стать неотъемлемой частью рациона тех, кто заботится о своем здоровье? Есть ли противопоказания, как правильно применять зерна? Ответы на все эти вопросы вы найдете в нашем обзоре – просто внимательно прочтите полезную и интересную информацию!
Что это такое
Амарант – ближайший родственник известного всем киноа. Если вы взглянете на фото культур, сможете увидеть поразительное сходство двух продуктов.
Зерновая культура известна со времен жизни ацтеков – уже восемь тысяч лет продукт входит в рацион народов Мексики и Южной Америки и носит название «хлеб инков».
Полезные свойства
Польза и вред семян амаранта – важнейший аспект, который требует детального изучения перед применением продукта. Растение известно с древнейших времен, люди давно открыли огромное количество целебных свойств и активно используют их в своих целях. Давайте детально обсудим, какое положительное действие зерна могут оказать на организм человека при регулярном умеренном употреблении:
- Замедляет процессы старения;
- Помогает в профилактике онкологических заболеваний;
- Улучшает общее состояние организма;
- Выводит шлаки и токсины;
- Стимулирует регенерирующие свойства организма;
- Оказывает благоприятное действие на работу сердечно-сосудистой системы;
- Стимулирует рост волос и препятствует их выпадению;
- Нормализует уровень сахара в крови;
- Уменьшает количество вредного холестерина;
- Снижает вероятность развития старческого слабоумия и болезней глаз;
- Нормализует работу нервной системы и улучает качество сна;
- Помогает синтезировать новые клетки и способствует выработке энергии;
- Борется с воспалительными процессами различного характера;
- Препятствует развитию свободных радикалов;
- Улучшает работу ЖКТ, способствует активному перевариванию пищи;
- Помогает укрепить капилляры, ткани и мембраны кровеносной системы;
- Стимулирует рост мышечной массы;
- Способствует правильному развитию плода при беременности.
Давайте отдельно рассмотрим важнейший вопрос – можно ли использовать черные семена амаранта для похудения. Этот метод нецелесообразен, так как большое количество белка позволяет нарастить массу, снижению веса не способствует. Не слушайте расхожих убеждений и используйте продукт только по назначению.
Для похудения больше подойдут, например, семена чиа.
Большое количество целебных свойств объясняется богатым химическим составом – мы обязательно поговорим о нем позже, а пока отметим, как употреблять в пищу семена амаранта.
Куда добавлять и как принимать
Неискушенный потребитель может запутаться – на первый взгляд совершенно непонятно, как приготовить семена амаранта, можно ли вообще сделать вкусное и полезное блюдо?
На самом деле, вариантов применения может быть масса – мы расскажем о самых основных способах, чтобы вы узнали, как принимать семена амаранта.
- Положите зерна в микроволновку и сделайте попкорн, как из кукурузы;
- Размелите сырье в блендере или кофемолке – полученная мука пригодится при выпечке булочек, блинчиков, печенья;
- Сделайте кашу из семян амаранта – получится прекрасный полезный аналог гречки или овсянки;
- Положите зернышки в овсяную кашу или салат, как прекрасное ароматное дополнение;
- Выжмите из семян масло – на нем можно готовить привычные блюда;
- Также масло используется для ароматических ванн, в косметологических целях;
- Семечки являются отличной основной для настоев и отваров.
Теперь вы знаете, как употреблять семена амаранта – ваша кулинарная (и не только) фантазия практически не ограничена! Приобрести продукт можно в крупном сетевом магазине – скорее покупайте и начинайте творить.
Мы разобрались с полезными свойствами и применением семян амаранта. Большое количество положительных качеств и широкий спектр использования сырья обусловлен богатейшим составом, о котором мы сейчас и поговорим.
Химический состав
Польза и применение семян амаранта – это следствие богатого состава культуры. Зерна богаты витаминами и минералами, отличаются идеально сбалансированным составом – давайте разберемся подробнее:
- Сквален, незаменимый для синтеза витамина Д в организме;
- Большое количество витамина А;
-
Пищевые волокна, очищающие кишечник от токсинов и улучающие пищеварение; - Белок и питательные вещества;
- Фолиевая кислота;
- Витамин К;
- Протеин;
- Пептиды;
- Лизин;
- Ненасыщенные жирные кислоты;
- Рутин;
- Аскорбиновая кислота;
- Каротиноиды;
- Калий и кальций;
- Клетчатка;
- Железо и магний.
Пищевые волокна, очищающие кишечник от токсинов и улучающие пищеварение;Питательный состав на 100 грамм продукта таков:
- Углеводы – 57,16;
- Белки – 14,2;
- Жиры – 6,07;
- 371 Ккал.
Полезные свойства и противопоказания семян амаранта – это то, что нужно изучить с особенной тщательностью. Мы уже поговорили о возможных положительных качествах, пора отметить и негативные стороны – к сожалению, они есть у каждого продукта.
Противопоказания
Вы уже знаете, чем полезны семена амаранта. Они оказывают удивительное воздействие на организм человека – но, несмотря на это, обладают и определенными противопоказаниями. Их немного, но изучить их стоит внимательно.
С осторожностью стоит принимать средство в следующих случаях:
- Болезни почек и ревматический артрит;
- При наличии тяжелых хронических заболеваний;
- Если был диагностирован панкреатит, холецистит, мочекаменная болезнь.
При передозировке можно почувствовать тошноту и головную боль. Обратитесь к врачу, чтобы исключить наличие противопоказаний и подобрать оптимальную дозировку и частоту приема.
Многих интересует, можно ли семена амаранта есть сырыми? Ответ будет положительным, однако, специалисты советуют воздержаться от подобного способа употребления и отмечают следующее:
- Сырое сырье плохо переваривается;
- Зернышки в сыром виде могут препятствовать абсорбции нутриентов;
- Может возникнуть ощущение дискомфорта в желудочно-кишечном тракте.
Возникает вопрос, как употреблять семена амаранта в сыром виде в таком случае?
Именно поэтому рекомендуется небольшая термическая обработка перед применением внутрь. Возможный вред может быть нанесен только при несоблюдении несложных правил – не злоупотребляйте употреблением, учитывайте индивидуальные особенности организма и получайте максимальную пользу от богатого состава.
Кстати, экстракт семян амаранта лучше делать самостоятельно – обратите внимание, что температура при термической обработке не должна превышать сорока градусов, иначе большее количество важных микроэлементов просто пропадет зря.
Семена амаранта: что с ними делать после покупки? Давайте разбираться ниже!
Как выбрать и хранить
Обратите внимание, стоимость продукта значительно превышает цену других подобных зерновых культур – это связано с небольшим ареолом посадки и сложностью проращивания. Если вы уже изучили применение семян амаранта – пора отправляться за ними в магазин. При покупке стоит обратить внимание:
- На целостность упаковки;
- На срок годности.
Хороший продукт отличается такими качествами:
- Имеет светлый пшеничный или розоватый оттенок;
- Оболочка не имеет темных пятен, блестит;
- Зернышки не слипаются и не имеют признаков прелости.
Приобрели семена для еды? Нужно знать, как правильно их хранить!
- В сухом, прохладном и темном месте;
- В плотно закрытой емкости – лучше стеклянной или керамической.
Теперь вы знаете пользу и вред семян амаранта, как принимать средство для достижения наилучшего целебного эффекта. Сохраняйте наш обзор в закладки, чтобы не потерять и пользуйтесь полезными советами – вы удивитесь тому, насколько улучшится ваше самочувствие!
польза и вред для организма
На сегодняшний день амарант больше считается декоративным растением, хотя такое растение по популярности было выше кукурузы. Мало того, что семена такого растения вкусные и питательные, они ещё обладают жизненной силой и способны предотвратить болезни.Сначала растение стало известным и популярным на Востоке и Юге, однако вскоре и европейцы оценили его свойства и стали выращивать. Так что, важно понять, какими же полезными свойствами обладает амарант, может ли быть от него вред и как его следует правильно употреблять. И вот об этом — семена амаранта какая польза и вред как принимать их, рассказано подробно ниже.
Полезные свойства и применение
Семена амаранта считаются полезными, прежде всего потому, что в них содержится большое количество белка, причем их здесь больше, нежели в пшенице и сое. Также здесь и аминокислоты в большом количестве, что делает его ценным для приверженцев вегетарианской диеты. Какими ещё свойствами обладают такие семена? А вот какими:
- здесь в изобилии присутствует кальций, железо и магний, все это позволяет укреплять сердечно-сосудистую систему человека, также кровообращение становится лучше;
- здесь есть волокна пищевого типа, которые очищают организм человека от вредоносных токсинов, так что ещё и пищеварительная система работает лучше;
- это профилактические средство против разных недугов — проблем со зрением, онкологией, хорошо влияет на состояние здоровья женщин;
- семена нашли применение в косметологии, такие маски способствуют омоложению кожи лица, морщинки исчезают, кожа становится упругой и привлекательной.
Амарант ещё называют щирицой, так что если услышали о щирице, то это как раз о том, о чем идет речь.
О целебных свойствах
Лечебные свойства растения замечены людьми ещё в древние времена, а на сегодняшний день народная китайская медицина использует его в борьбе с онкологическими недугами. Есть ещё ряд показаний, которые позволяют отнести амарант к лечебным растениям:
- если потреблять семена в пищу (актуально это, когда на улице холодно), то укрепляется иммунитет человека, а это значит, что организм будет противостоять атакам различных недугов, которые активны в холодное время года;
- если использовать семена совместно с традиционной лечебной терапией, то можно успешно бороться с новообразованиями злокачественного типа, раковые клетки перестают активно расти. А если их кушать регулярно, то шансы пострадать от онкологии существенно понижаются;
- хорошо помогают при язвах и ранах, особенно, если они тяжело заживают, также эффективно борется с ожогами;
- способствует восстановлению работы желудочно-кишечного тракта, особенно помогает при язве и гастрите;
- нашли себя семена даже в стоматологии: если кушать их, то можно рассчитывать на скорейшее исчезновение стоматитов.
А ещё из таких семеня изготавливается масло и мука, которые обладают свойствами целительного характера. Хорошо противостоят кожным недугам, экземе, псориазу. Если говорить о масле, то его можно использовать для намазывания на лицо, получается защитное средство для кожного покрова.
Обладает восстанавливающими свойствами при печеночных заболеваниях, укрепляет сердце и сосуды. Хорошо помогает женщинам для восстановления менструального цикла, болевые ощущения во время месячных уменьшаются. Когда наблюдается менопауза, то гормональный фон поддерживается на необходимом уровне.
Что касается представителей сильного пола, то здесь отличная помощь в укреплении мужской силы, а ещё профилактическое средство против простатита.
Как правильно применять семена амаранта
Питательная ценность растения уже оценена во всем мире, поэтому нет ничего удивительного в том, что кулинария и диетология давно сделали одним из ведущих ингредиентов. Такие семена применяются в пекарном деле, из них изготавливаются макаронные изделия высокого качества, даже в детское питание его добавляют. А амарантовое масло используется как добавка биоактивного типа для разработки диет.
Полезные свойства семян наряду с вкусовыми качествами уже давно по достоинству оценены хозяйками во многих странах мира. Из них приготовляется вкусные каши и соусы. А ещё можно зерна растения слегка обжарить и добавить их в выпечку, по вкусу они напоминают орехи.
Использование в диетологии
Прекрасный вариант еды, когда дело идет о сбросе лишнего веса. Здесь, как уже было сказано, в значительном количестве содержится белок, который способствует сжиганию излишек жира в организме человека, а мышечная масса укрепляется и растет, причем не обвисает. Также для похудения хорошо то, что здесь имеется гормон «насыщения», что позволяет насытиться относительно небольшими порциями.
Жиров и соли здесь содержится не много, так что калорийность не высока. Зато здесь есть не мало клетчатки, которая способствует быстрому насыщению, так что человек не хочется постоянно чем-то вредным перекусывать.
Люди задаются вопросом, как применять семена амаранта таким образом, чтобы пользы от них была максимальной. Здесь вариантов не мало, хороший способ — покушать их перед тем, как сесть завтракать. Семена перемалываются, заливаются водой и выпиваются. Мало того, что от этого стабилизируется глюкоза, так ещё и возникает сытое чувство, так что можно не беспокоиться за переедание.
Помогает амарант перед и после спортивных занятий, здесь есть углеводы, которые увеличивают энергию во время тренировки и делают её более продуктивной. Белок способствует быстрому восстановлению мышц, а ещё они будут меньше болеть даже после сильной физической нагрузки.
Как применять семена, которые проросли
Если отдельно говорить о проросших семенах, то здесь собраны самые полезные и уникальные свойства растения. Причем, определенные значения безо всякого преувеличения зашкаливают. Если их применять регулярно, то можно смело рассчитывать на то, что нормализуется сердечно-сосудистая система, борьба организма человека с онкологическими заболеваниями увеличивается. Хорошее средство профилактического типа для борьбы с атеросклерозом, а ещё они отлично поддерживают организм тех людей, которые страдают от сахарного диабета.
Очень хорошо проросшие семена влияют на быстрое заживление разнообразных ран и язвенных образований, причем они могут быть как внутренними так и внешними. Содержание холестерина в крови снижается. Так что использовать их можно для укрепления иммунной системы и поддержания в нормальном состоянии гормонального фона.
Многие задумываются над тем, каким образом потреблять семена амаранта в сыром виде. Здесь есть подробная инструкция:
- берется банка, на её дно засыпаются зерна, потом заливается водой (только она должна быть идеально чистой), причем воды следует наливать столько, чтобы она семена намочила, но полностью при этом, не покрывала. Дело в том, что если семена будут полностью покрыты водой, то к ним не будет кислородного доступа, что приводит к невозможности их прорастания;
- банку поставить в то место, в котором потемнее, чтобы семена побыстрее проклюнулись. После этого, емкость ставится в холодильник и следует подождать, пока ростки хорошенько не прорастут;
- после этого можно принимать их, причем делать это нужно в течении пары месяцев, потом нужно делать полугодовой перерыв, если осуществляются меры профилактического характера. А если лечится определенная болезнь, то прием должен быть на постоянной основе.
Необходимо отчетливо понимать, что в таком растении в изобилии имеются вещества, которые способствуют активации процессов внутреннего характера в человеческом организме, энергия человека сильно повышается, все это приводит к тому, что их потребление лучше осуществлять в первой половине дня. Если их применить ближе к вечеру, то организм будет возбужден, что может помешать нормальному сну.
Какой может быть вред
Конечно, польза от потребления таких семян действительно огромная. Тем не менее, даже такое растение может принести человеку определенный вред, если он не учитывает определенные обстоятельства. Так, первым делом следует сказать о том, что если у человека есть проявления холецистита или панкреатита, мучают камни в желчном пузыре или почках, то от такой еды настоятельно рекомендуется воздержаться. Также у некоторых людей может быть непереносимость индивидуального характера.
Перед тем, как начинать диету с семенами амаранта, лучше пройти консультацию с врачом-диетологом. А ещё важно проконсультироваться с терапевтом, он сможет дать совет по поводу того, сколько и в каком виде можно потреблять подобный продукт.
Ещё следует сказать о том, что все продукты, даже которые однозначно являются полезными, надо употреблять в меру. К подобным семенам это также относится. Если его кушать слишком много, то человека может начать тошнить, рвать, голова закружится и вообще возникнет дискомфортное чувство.
Как используется амарант в кулинарии
Здесь разнообразие, конечно, большое. Можно использовать семена при выпечке, делать вкусные десерты, каши, прекрасно они сочетаются с мясом. А ещё здесь нет глютена, так что люди, которые придерживаются безглютеновой диеты
Древние племена ацтеков и инков выращивали «амарант» для своих особенных ритуалов. Его задействовали и в жертвоприношении. Однако, пришедшие на «Новый Свет» испанцы, искоренили подобное применение этого растения. Конкистадоры прозвали это растение «цветком дьявола».
Сам император ацтеков принимал в пищу амарантовое масло и его семена. Зерна амаранта приравнивались к золоту. Древние ацтеки верили, что прием амарантовых семян укрепляет дух и тело человека. Слабеньким новорожденным тоже давали семена амаранта как основное питание. Индейцы поистине боготворили и преклонялись перед амарантом. Они были глубоко убеждены, что употребление амаранта в пищу дарует им бессмертие могущество. Даже в древней Греции цветок амаранта ассоциировался с бессмертием.
Вообще, амарант является «выходцем» из Южной Америки. Там произрастает наибольшее количество видов амаранта, его форм и разновидностей.
Сейчас амарант имеет второе название «щирица» и он является сельскохозяйственной культурой. Вообще считается, что в зерне амаранта питательных веществ даже больше, чем в пшенице.
В Россию это интересное растение привез академик Н.И. Вавилов. Случилось это после его поездки в Мексику. Он пытался обратить внимание агрономов на амарант. Однако заговорили о нем снова лишь в начале девяностых. В начале двадцатого века на Руси амарант использовался как корм для крупнорогатого скота, и очень редко его зелень употребляли люди в пищу. Зато сейчас на территории России уже огромные поля амаранта, садоводы тоже увлекаются выращиванием этого растения.
Амарант относится к растениям, которые в огромных количествах связывают углекислый газ из атмосферы. Учитывая нынешнее положение экологии, это еще один большой плюс в копилку полезных свойств амаранта. Ученые выяснили, что щирица способна очищать почву от тяжелых металлов.
Все же испанцам не удалось стереть с лица земли это интересное растение, о котором мы поговорим ниже.
Амарант полезные свойства и состав
Амарант богат белками и аминокислотами. Особенно важным среди них является лизин. Лизин положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, желез, и ферментацию. Лизин помогает в выработке антител, и даже оказывает помощь в убиении вирусов. Еще одним из элементов входящих в состав амаранта является – метионин. Метионин защищает организм от тяжелых солей, а триптофан налаживает метаболические процессы. Сквален – довольно редкий элемент, но и он входит в состав амаранта.
Он препятствует образованию раковых клеток, поэтому так хорош для профилактики онкологических заболеваний. Благодаря сквалену, защитные механизмы организма активизируются намного сильнее. Сквален помогает бороться с заболеваниями кожи, он также действенен в регенерации тканей. Линолевая кислота, входящая в состав амаранта, помогает стабилизировать давление. Также в состав амаранта входят линолевая и олеиновая кислоты. Бороться с холестерином помогает токоферол, которого также немало в составе этого растения.
Токоферол также помогает вывести свободные радикалы из организма. Нельзя не вспомнить о витаминах, которые содержатся в амаранте. Это витамины группы А, аскорбиновая кислота, и прочие. Также он богат минералами, цинком, кальцием, магнием, и другими.
Противопоказания к приему
Это растение почти не имеет вредных свойств. Однако, оно может дать аллергическую реакцию, как результат непереносимости некоторых компонентов. Многие люди после употребления в пищу амаранта, отмечали сыпь и кожный зуд. Перед применением лучше всего пройти консультацию врача, особенно, если у вас есть хронические заболевания. Людям с воспалением поджелудочной тоже не рекомендуется употреблять эту траву и ее семена в том числе.
Плюс этого растения в том, что при всем богатстве витаминами и минералами, амарант почти не имеет противопоказаний.
Использование амаранта
- Одна ложка соки амаранта содержит нужное количество полезных веществ для ребенка. Однако, надо следить за возможными аллергическими реакциями.
- Сок из амаранта полезен для женского организма, защищает от рака женской репродуктивной системы. Также помогает при критических днях, облегчает боли. Сок из амаранта рекомендуется пить женщинам планирующим беременность. Он снижает возможность развитие дефектов мозга.
- Дети и взрослые пьют сок из амаранта для лечения верхних дыхательных путей.
- Амарантовый сок понижает уровень холестерина в крови.
- Из него готовят средство для борьбы с кожными проблемами, такими как экзема.
- Для качественной работы мозга помогают витамины группы В, которые содержатся в амаранте в приличном количестве.
- Для профилактики остеопороза.
- Для позитивной работы желудочно-кишечного тракта.
- Доказано, что продукты из этого растения благоприятно влияют на кровеносные сосуды, укрепляют стенки сосудов, предотвращая варикоз.
- Если прорастить семена амаранта, то их можно использовать для увеличения мужской силы. После употребления таких семян у мужчин возрастает сексуальная активность.
- Оказывает мочегонное действие.
- Проростки амаранта приводят гормональную систему в норму.
- Приводит организм в общий тонус.
Амарант в кулинарии
Из амаранта готовят кашу. Для этого берут стакан семян и в трехкратном объеме воду. Воду доводят до кипения и засыпают в нее семена амаранта. Следует подождать, пока зернышки всплывут, а после, когда они упадут на дно. Советуют закрывать кастрюлю крышкой, чтобы зернышки не взрывались и не вылетали наружу. Семена варят сорок минут. Такая каша получается нежной на вкус. К тому же она очень богата белками, жирами, и прочими элементами.
Листья этого растения тоже пригодны в пищу. Из них чаще всего делают салаты. Их желательно проварить в кипящей воде. Готовые листья добавляют к гарнирам и салатам. Еще их едят в чистом виде со сливочным маслом. Крахмал из этого растения используется для выпечки и приготовления кисломолочных блюд.
Еще из листьев делают полезный чай. Их высушивают, а после запаривают.
Амарант также используют как силос и корм для свиней и птицы.
Чтобы приготовить оладьи из амарантовой муки, берут 50 г этой самой муки, мешают с пшеничной мукой, пол литром кефира, и яйцом. Добавляют разрыхлитель и соль с сахаром.
Из муки также выпекают хлеб. Для этого нужно 100 г амарантовой муки, пшеничная мука 350 г, и отрубей 50 г. Добавляют пол литра воды, и три столовые ложки дрожжей. Следом, растительное масло и соль с сахаром по две столовые ложки каждого. Следует все это перемешать в однородную массу и положить в теплое место на пару часов. Когда тесто поднимется, его перекладывают в формочку и отправляют в духовку. Выпекают хлеб примерно полчаса, при температуре в печи 200 градусов. Хлеб получается очень вкусным и полезным.
Амарант в косметологии
Липиды, входящие в состав амаранта представляют огромный интерес для косметологии. Из семян амаранта получают амарантовое масло. В состав масла входят такие вещества как жирные кислоты, токоферолы, фитостеролы. Используя амарантовое масло можно добиться таких эффектов: омолодить кожу, придать ей упругость, защитить чувствительную кожу, увлажнить эпидермис, очистить, и даже улучшить состояние ногтей и волос.
Самым простым вариантом использования является добавление пары капель масла в средство для ухода (шампунь, крем). Также можно просто мазать масло на кожу с последующим смыванием.
Против шелушения кожи вам поможет маска из амаранта и сметаны. Для этого нужно смешать эти ингредиенты в пропорции три к двум. Однородную смесь наносят на пострадавшие участки кожи.
Для сужения пор поможет маска из глины и масла амаранта. Количество масла должно в два раза превышать количество глины. Смесь наносят на распаренное лицо и через двадцать минут смывают теплой водой.
Массажисты тоже могут использовать подобное масло для своей работы. Оно очень смягчит кожу и придаст упругость.
Бороться с сухостью кожи вам также поможет амарантовое масло. Для этого нужно смешать растопленный мед и пару ложек амарантового масла. Потом нанести на кожу лица и оставить на 10-15 минут. Масса должна впитаться, а то, что не впитается следует смыть водой.
Обладателям жирной кожи также поможет это чудодейственное масло. Рецепт такой маски прост: две столовые ложки масла из амаранта, две ложки апельсинового сока и совсем чуть чуть свежего лимонного сока. Перемешать и нанести ватным диском на кожу лица, смыть через 15 минут.
Шрот амаранта
После отжима всех частей амаранта, остается шрот амаранта, так называемая мука. В ней содержится белки и клетчатка, что делает ее еще более полезной.
В таком продукте содержится большое количество клетчатки. Если каждый день употреблять в пищу шрот амаранта, можно избавиться от лишнего веса.
Его рекомендуют принимать и детям и даже беременным женщинам. Людям, имеющим проблемы со зрением также рекомендуется шрот амаранта, ведь он предотвращает и возникновение катаракты.
Противопоказания к применению шрота амаранта
Существуют случаи, в которых применять шрот амаранта не рекомендуется. Например: индивидуальная непереносимость, камни в почках и холецистит.
Людям с болезнями печени тоже не рекомендуется начинать лечение этим продуктом.
Семена амаранта — польза и вред. Как принимать?
В настоящее время растение имеет множество альтернативных названий, которые зачастую встречаются в простонародье. Семена амаранта были обнаружены более 6 тысяч лет назад. Древние племена уже тогда знали про пользу и вред сырья. Как оказалось, принимать сырьё нужно было для долгой жизни. Продукт наделял человека отменным здоровьем и жизненной энергией
Польза семян амаранта
1. Амарант насыщен природным белком, только за счёт этого можно понять, какими полезными качествами обладает продукт. Протеин легко усваивается организмом и перерабатывается в аминокислоты. Белок необходим человеку для выработки энергии и синтеза новых клеток.
2. Научные исследования подтвердили, что в составе растения присутствуют пептиды. Они положительно сказываются на тканях, борясь с воспалительными процессами различного характера. Семена противостоят развитию свободных радикалов в организме.
3. Листья растения богаты минеральными веществами. За счёт этого сырьё положительно отражается на здоровье костной ткани. Развитие направленных болезней сводится к минимуму. Чтобы не столкнуться с серьёзными заболеваниями, достаточно включить продукт в повседневный рацион питания.
4. Амарант принесёт немалую пользу для пищеварительной системы, если потреблять его ежедневно. Помимо различных веществ, амарант насыщен клетчаткой. За счёт этого легче переваривается пища, усваиваются полезные ферменты. Продукт рекомендован людям, которые страдают целиакией.
5. Семена амаранта хорошо себя проявили в укреплении сердечно-сосудистой системы. Польза и вред зависят от правильности приёма. Перед тем как принимать зёрна, стоит выяснить суточную норму. Продукт выводит плохой холестерин из организма. В семенах содержится витамин К, который участвует в свёртываемости крови. Также растение насыщено незаменимым ферментом в виде калия.
6. Зачастую у многих людей в зрелом возрасте развивается проблема в виде варикозного расширения вен. В амаранте имеется рутин, который с успехом справляется с таким недугом. Рутин значительно укрепляет кровеносную систему и все ткани, мембраны. Аскорбиновая кислота напрямую участвует в синтезе коллагена. Вещество также укрепляет капилляры.
7. В составе растения содержатся каротиноиды, в их число входит ретинол. Витамин А необходим для поддержания здоровья глаз. За счёт антиоксидантного свойства амарант предотвращает развитие катаракты и дегенерацию макулы. Систематический приём позволит сохранить зрение.
8. Беременным дамам настоятельно рекомендуется включать амарант в повседневное меню. В продукте содержатся необходимые ферменты для организма и развития плода в утробе. Помимо этого в сырье в достаточном количестве присутствует фолиевая кислота. Небольшая добавка семян в простые блюда обеспечит ткани и органы всем необходимым.
9. Семена амаранта рекомендованы для людей, которые страдают избыточным весом либо просто пытаются похудеть. Польза и вред сырья во многом зависят от способа приёма и количества потребляемого продукта. Перед тем, как принимать семечки, следует посоветоваться с диетологом.
Виды амаранта, пригодные к употреблению
«Валентина». Этот тип наиболее популярен и с успехом культивируется на территории нашей страны. Растение достигает в высоту порядка 180 см. Сорт амаранта имеет листья красного окраса. Продукт насыщен природным белком и пектином.
«Крепыш». Такой сорт пользуется не меньшей популярностью. Рост взрослого растения достигает 150 см. Листья, побеги, семена и соцветия включаются людьми в различные блюда.
«Опопео». Сорт растения наделён большими листьями бронзо-зеленоватого оттенка. Сочные листья активно включаются в состав овощных салатов.
«White Leaf». Щирица представлена в виде карликового растения. Высота куста не превышает 25 см. Растение рекомендуется выращивать на подоконнике, чтобы в холодное время года снабжать организм полезными ферментами.
«Красный Вьетнамский». Сорт встречается довольно редко. В высоту стебли могут достигать 2 м. Вкус амаранта довольно терпкий и необычный.
«Оскар Бланко». Представитель семейства относится к гигантам и может достигать около 4 м. в высоту. Пользу несут семена и листья.
Как принимать семена амаранта
Семена амаранта получают из разных сортов растения. Чаще продукт называют зёрнами за их крупный размер. Польза и вред сырья может зависеть от разных факторов. Давайте разберёмся, как принимать продукт.
1. Довольно просто приготовить кашу. Амарант отлично сочетается и с другими зёрнами. На основе семян также можно готовить различные супы.
2. В кулинарии встречается большое количество рецептов с применением амарантовой муки. Порошок получают посредством перемалывания зёрен.
3. Из семечек готовят выпечку, в том числе хлеб и булочки. Важно помнить, что состав нужно смешивать с пшеничной мукой, чтобы добиться клейковины.
4. Семена растения принимают в совокупности с иными зёрнами различных культур. В этом плане ограничений никаких нет. Единственным условием остаётся то, что продукт всегда нужно подвергать термической обработке.
Вред семян амаранта
1. Особых противопоказаний у продукта не выявлено. Вред человеку может быть принесён только при наличии индивидуальной непереносимости и аллергии на компоненты, которые входят в состав.
2. С осторожностью относитесь к сырью, если вам диагностировали мочекаменную болезнь, холецистит в острой фазе и панкреатит. При злоупотреблении продуктом можно почувствовать головокружение и тошноту.
Семена амаранта могут существенно поправить здоровье любого человека. Польза достигается за счёт богатого состава. Вред может быть нанесён при несоблюдении противопоказаний. Перед тем как принимать сырьё, стоит проверить здоровье и учитывать особенности организма.
Амарант, являющийся более мелким родственником киноа, пришел к нам от древних инков и ацтеков. Уже они употребляли семена этого удивительного растения в пищу, считая их чрезвычайно полезным и питательным продуктом. Сегодня зерна амаранта являются основой большого количеств безглютеновых диет.
Что еще мы знаем об этом растении?
Полезный, но малоизвестный
Амарант – одно из самых древних зерновых, выращиваемое ацтеками ради крайне ценных зерен. Если верить историческим данным, они и семена чиа составляли почти 80% каждодневного рациона американских племен.
Сегодня об удивительных свойствах амаранта слышало большое количество людей. И в нашей стране, и за границей, вот уже более 30 лет активно исследуются все полезные свойства щирицы, а также ведутся поиски новых возможностей медицинского, косметического и пищевого использования этого растения.
При том, что амарант довольно хорошо изучен, существует несколько заблуждений и неизвестных фактов о нем. Именно из-за них люди до конца не понимают, как использовать широчайшие возможности щирицы.
Важные факты об амаранте
1.Проращивание семян
Пророщенные семена данного растения содержат в 5 раз больше антиоксидантных средств, чем непророщенные. По этой причине крайне рекомендуется проращивать зерна и потом употреблять их по своему усмотрению.
Собственное амарантовое масло можно приготовить, сделав выжимку из уже прощенных семян. Сами ростки можно употреблять во всевозможных смузи. Например, в банановом: добавьте в блендер 500 грамм воды, 1 банан и ростки амаранта. Смешайте все до образования однородной жидкости и употребляйте в качестве дополнения к завтраку.
2. Термическая обработка семян
Стоит отметить, что даже при настолько высоких показателях полезных веществ, как в семенах амаранта, существенная их часть пропадает при тепловой обработке выше 40 градусов.
Уже при такой температуре разрушаются энзимы и ферменты, теряются биологически активные связи между молекулами полезных веществ. По этой причине лучше делать выжимку из семян амаранта своими руками. Причем использовать для этого ступку. Конечно же, и покупное масло амаранта имеет огромную полезность, но ее не сравнить с той, которая останется при собственноручном измельчении семян.
3. Дозировка амаранта
Ученые и те люди, которые на себе испробовали удивительные свойства семян амаранта, отмечают, что очень важно выбрать правильную дозировку. Все дело в том, что вещества, содержащиеся в щирице, крайне активны. Они запускают в организме массу реакций, в отличие от привычной пищи.
Кажется, что именно такого полезного эффекта мы и добиваемся! Но не стоит забывать о том, что чрезмерным количеством даже самого хорошего продукта себе можно навредить.
В случае с амарантом этот вред выражается в тошноте и незначительном расстройстве желудка. Пугаться не стоит! Ведь все это лишь реакция загрязняемого годами организма на огромное количество мощных антиоксидантов, витаминов, микроэлементов и белков.
Чтобы не было никаких проблем со стороны самочувствия, первое время не стоит употреблять амарант в качестве самостоятельных блюд и даже их основы. Первые пару недель лучше добавлять его в привычные рецепты и готовить полезные коктейли. Еще один прекрасный вариант – делать из семян муку и печь из нее хлеб. По мере привыкания дозировку можно увеличивать.
4. Набор веса
Ранее уже было отмечено, что семена амаранта часто являются основой диет, но только специальных. С другой же стороны они – абсолютно уникальный продукт, который по своим параметрам существенно превосходит привычные нам молоко, гречку, сою, пшеницу и прочее. Стоит учесть, что в семенах амаранта белка на треть больше, чем в мясе. Благодаря всему этому амарант стимулирует рост мышечной массы.
Полезные свойства
Семена амаранта – прекрасный источник витамина А, который не особенно страдает при обработке. Еще они полезны по таким причинам:
- в семенах содержится вещество, называемое сквален. Он незаменим при синтезе витамина D в человеческом организме;
- семена богаты пищевыми волокнами, способными очистить кишечник от токсинов. Мало того, эти волокна здорово улучшают пищеварение!
- масса микроэлементов, содержащихся в семенах амаранта (кальций, калий, магний и железо) укрепляют здоровье в целом, и сердечно-сосудистую систему в частности;
- белок быстро придает чувство насыщения, что позволяет не переедать;
- регулярное употребление семян амаранта – прекрасная профилактика заболеваний глаз, бессонницы, опухолей и старческого слабоумия.
По диетическим свойствам семена щирицы можно сравнить с гречей и киноа. Все они формируют группу псевдозерновых. Для древних ацтеков они были настолько же ценны, как сегодня для нас пшеница. Только вот по своим полезным свойствам пшеница и амарант не идут ни в какое сравнение: в последнем содержится масса белков и углеводов, витаминов и полезных веществ.
Что немало важно в семенах амаранта нет глютена.
Использование семян амаранта
Существует сразу несколько вариантов использования семян этого удивительного растения:
- можно приготовить из них кашу и есть как известную всем овсянку или гречку;
- можно выжать из семян масло и готовить на нем привычные блюда, как на растительном или оливковом;
- можно размолоть семена и сделать из них муку, из которой печь хлеб, булочки, лепешки, печенье и прочее;
- можно прорастить семена и зеленые побеги добавлять в любимые салаты;
- можно делать из семян попкорн!
- многое другое.
Чаще всего, семена амаранта продают в чистом виде или в качестве муки. Стоимость и того, и другого будет чуть выше, чем других круп, так как амарант не так широко распространен.
Хранить семена щирицы нужно в прохладном месте в контейнере с плотно закрывающейся крышкой. Только так оно не пропадет и не станет добычей насекомых.
Противопоказания семян
Несмотря на то, какое удивительное действие семена амаранта могут оказывать на человека, не всем они подходят. И у этого растения есть противопоказания:
- Его не стоит употреблять людям, страдающим ревматическим артритом и болезнями почек;
- Людям, имеющим тяжелые хронические заболевания. Таким пациентам, перед тем как включить новый продукт в собственный рацион, следует проконсультироваться с лечащим доктором.
Специалисты советуют не злоупотреблять семенами амаранта в сыром виде. Дело в том, что так они не очень хорошо перевариваются. Некоторые данные свидетельствуют, что сырой амарант способен временно воспрепятствовать абсорбции нутриентов.
Лучше всего хоть слегка термически обработать семена. Но стоит учитывать, что в разогретом виде они теряют некоторые свои полезные свойства, поэтому оптимально употреблять их свежеприготовленными.
Здравствуйте, мои дорогие читатели и читательницы!
Рада вас приветствовать на страничках моего блога ☺
Мы сегодня еще раз с вами поговорим об одной удивительной, я бы сказала, уникальной культуре – об амаранте.
То, что известно о нём, потрясает воображение и отзывается «мурашками» в теле… ☺ Правда-правда, я не шучу!
Одна только его история какая интересная! А польза семян амаранта – однозначно вне всякой конкуренции!
Я читала исследования по этой теме, так вот, там говорилось, что амарант по своей полезности превосходит ВСЕ известные растения! Представляете?!!
На самом деле, для того, чтобы написать об этом уникальном растении, необходимо, я думаю, написать целую книгу… А то и две ☺
Поэтому у меня сегодня сложная задача… Но я постараюсь дать вам самое ценное, самые «выжимки»!Начнём – коротко и о «самом главном» ☺
Из этой статьи вы узнаете:
Семена амаранта — полезные свойства
Немного интереснейшей истории
Амарант означает «пища богов».
Это растение пришло к нам из Южной Америки. У ацтеков и инков эта культура была основой их пищевого рациона и ей поклонялись, как божеству.
Из амаранта делался «напиток бессмертия» («напиток богов», «пища богов», «нектар бессмертия»), называемый «амрита».
Это означает «отрицающий смерть».А-МАРАнт.А — частица, означающая отрицание. Мара – древнеславянская богиня смерти.
С древних времён славяне верили в чудодейственные свойства этого растения, выращивали его повсеместно и пекли из его семян хлеб, считая его источником долголетия, силы и здоровья.
А жили они ни много – ни мало, а, в среднем, 300 лет!!! ☺
Но, к сожалению, Пётр Первый ввёл реформу, запрещающую выращивать и употреблять амарант.
После этого долгожительство в России «приказало долго жить»… ☺
Поэтому сейчас это растение считается больше, как декоративное. А по большому счёту – как просто сорняк!
Ведь оно очень неприхотливо, растёт на всех континентах Земного Шара!
Растёт буквально везде, под ногами, являясь ещё одной «грозой» дачников, которые упорно избавляются от этого «бурьяна»…
Зато его с удовольствием кушает домашний скот ☺
А всё это только потому, что не все знают, какими уникальными возможностями исцеления, оздоровления, профилактики обладает эта культура!
Состав и пищевая ценность семян амаранта
Главным активно действующим веществом является сквален.
Именно благодаря сквалену, в большей степени, это растение и обладает такими чудесными исцеляющими свойствами.
Полезное видео про семена амаранта
Это вещество было открыто учёными не так давно, но уже были доказаны его уникальные свойства.
Оно является просто потрясающе сильным, мощным веществом, что способно рассасывать злокачественные опухоли!!!
Недавно учёные открыли ещё одно вещество в амаранте – это амарантин. Он активно способствует ускорению работы всех систем организма человека лучше всех других, известных науке на сей день, веществ!
Лечебные свойства семян амаранта
- В народной китайской медицине это растение применяют для лечения онкологии и замедления процессов старения.
- Способствует активному насыщению крови большими порциями кислорода.
- В семенах присутствует ПОЛНЫЙ набор аминокислот, органических веществ, необходимый человеку для здоровой, продуктивной жизни!
- В нем содержится больше белка, чем во всех других, известных как самые высокобелковые, растениях!
- Из семян получают ценнейшее масло.
- После курса химиотерапии для скорейшего выздоровления амарант должен стать ОБЯЗАТЕЛЬНЫМ компонентом рациона человека!
- По силе своих регенерационных свойств и уровню насыщения крови кислородом щирица не имеет себе равных!
- Если употреблять ежедневно амарант в пищу, то дефицита в жизненно важных элементах не будет никогда!
- Незаменимое средство в детском и спортивном питании, как источник ценнейшего природного растительного и легкоусвояемого белка, витаминов, минералов. Особенно рекомендованы для этой цели листья и сок из них.
- В листьях и семенах этого растения белка на 30% больше, чем во всех известных крупах
- Уже очень много лет в Индии щирица считается ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ питательной добавкой в рационе!
- Листья и семена рекомендованы всем, кто имеет проблемы с кровью. Потрясающе эффективное средство при анемии.
- Снижает на 75% возможность заболеть раком яичников.
- Употребление в пищу листьев в достаточном количестве абсолютно может исцелить повышенный холестерин и сахар, содержащийся в крови.
- Излечивается гипертония и ишемическая болезнь сердца.
- Недавние клинические исследования доказали потрясающую эффективность щирицы не допускать поседения волос и бороться с уже имеющейся сединой!
- На Востоке готовят «напиток бодрости» для мужчин с зелёными листьями амаранта в составе на основе томатного сока. Считается, что его действие сродни природной «зелёной виагре»!
- Как богатейший источник фолиевой кислоты, амарант решает огромное количество проблем в организме – начиная с воспалительных процессов в половой сфере, внутренних органов, и заканчивая заболеваниями органов дыхания и кожными проблемами.
- Семена рекомендуется проращивать, или хотя бы замачивать перед употреблением на несколько часов. Так пищевая и биологическая ценность семян возрастает в сотни раз!!!
Семена амаранта для детей
Всемирная Организация здравоохранения объявила амарант НЕОБХОДИМЫМ продуктом для полноценного роста и развития детского организма!
Доказано, что, если давать ребёнку всего 1 чайную ложку сока из листьев амаранта с капелькой мёда, то он будет расти здоровым, сильным, физически выносливым, обгоняя в развитии в разЫ своих сверстников!
Как употреблять амарант в пищу правильно?
В пищу используются листья, цветки и семена.
Листья добавляются в различные фруктово-ягодные смузи, в качестве витаминно-минеральной добавки.
Калорийность семян – 380 ккал. на 100 грамм.
Готовятся свежие салаты, вторые блюда (листья тушатся с маслом, варятся щи, готовятся биточки, котлеты, соусы).
Из семян давится масло.
Из цветков и листьев заваривается целебный чай. А еще из амаранта делают муку и добавляют ее в выпечку.
В общем, сложно и долго перечислять все болезни, которые лечит эта культура, проще будет сказать, что «нет таких заболеваний, которые не лечит амарант», и это будет верно на все 100, нет, на все 1000%!!! ☺
Кстати, друзья, с латыни «амарант» переводится, как «неувядающий». Меня это вдохновляет, а вас? Думаю, ответ очевиден! ☺
Давайте вместе становится ещё более Здоровыми и Неувядающими!!!
Я стараюсь покупать вот такие органические сертифицированные зерна амаранта, но если такой возможности нет, ищу их на полках наших магазинов в отделе диетических товаров.
А еще мы варившем амарант на даче, самых разных цветов и сортов.
Пишите в комментариях, употребляете ли вы амарант? А может, готовите что-то из него? Мне будет очень интересно узнать о вашем опыте применения этой «пищи богов»!
Нам всем необходимо кушать амарант, мы же все – Боги! ☺
Поделитесь этой статьёй со своими друзьями в соц.сетях, пусть они тоже узнают о бесценных свойствах амаранта, которые нам дарит сама Природа!
С вами была Алена Яснева, Всем Здоровья и Долголетия!!!
фото@tetep_cs
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей
Семена амаранта: польза, вред и как принимать
Растение, дающие семена амаранта, было найдено и принято древними народами еще несколько тысячелетий назад. Наши предки знали, какую живительную силу и энергию дают эти семена. Однако и о вреде такого сырья им было тоже известно. В современное время у них есть множество различных названий. Пришло время разобраться, что же представляет собой этот продукт в современности.
Что такое семена амаранта
Амарант – по-другому щирица, петуший гребешок, – представляет собой одной из самых древних зерновых растений. У него достаточно большой перечень сортов, и оно широко распространено в средней полосе как окультуренное растение, и как сорное. Иногда семена называют зернами, так как они имеют достаточно крупный размер. По данным историков, ежедневное меню многих американских племен включало в себя до 80 % данного продукта.
В данном сырье нет глютена, поэтому щирица является настоящей находкой для тех, у кого непереносимость этого компонента. Его часто используют в кулинарии, косметологии, диетологии, для профилактики заболеваний. Специалисты рекомендуют проращивать в домашних условиях зерна этого уникального растения. В них образуется больше антиоксидантов, что положительно отразится на состоянии здоровья. Для примера, из самих зерен можно приготовить пищу, а ростки смешать в блендере с другими ингредиентами и приготовить смузи, отличное дополнение к завтраку. О пользе и вреде этого продукта можно узнать ниже.
Польза данного сырья
Современными специалистами доказано, что растение полезно не только своими семенами, но еще и листьями. Чтобы держать собственное здоровье в тонусе, достаточно ввести его в свое ежедневное меню. Для профилактики различных заболеваний семена и другие составляющие амаранта просто незаменимы. Ниже перечислены достоинства и польза употребления данного сырья:
- Данное сырье насыщено белком. Последний необходим организму для различных внутренних процессов. Например, благодаря природному белку, содержащемуся в этих зернах, внутренними органами легче усваивается протеин, далее перерабатываясь в необходимые аминокислоты. Также у людей, употребляющих этот продукт, появляется больше энергии, синтезируются новые клетки.
- В составе частей растения содержатся пептиды. Они крайне положительно влияют на все ткани организма человека, помогая ему сражаться с воспалениями разных характеров. Пептиды также борются с возникновением свободных радикалов.
- В листьях находится большое количество минеральных элементов. Таким образом, растение помогает формироваться костной ткани, следить за ее нормальным состоянием. Направленные болезни при ежедневном употреблении продукта практически не развиваются. Обратите внимание! Листья щирицы дают красный цвет, поэтому его можно использовать как естественный пищевой краситель.
- Семена представителя данной флоры положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. В них находится львиная доля такого микроэлемента, как клетчатка. Благодаря ей вся еда, поступающая в организм, усваивается легче и полноценнее. Медицинские работники рекомендуют употреблять семена амаранта больным заболеванием под названием цилиакия.
- Продукты описываемого растения помогают укреплять сердечно-сосудистую систему. Ведь семена способствуют выводу плохого холестерина. Также в них содержится витамин К, способствующий улучшенному процессу свертываемости крови. В них много калия, что положительно влияет на работу сосудов и сердца. Достаточно соблюдать дневную дозу употребления этого продукта.
- Богаты зерна и рутином, который участвует в предотвращении варикозного расширения вен. Рутин также, как и витамин К, помогает свертываемости крови и в целом позитивно отражается на сердечно-сосудистом ритме, улучшает работу капилляров. Он играет не последнюю роль в укреплении мембран, всех тканей организма. Вырабатываемая аскорбиновая кислота присутствует в процессах появления коллагена.
- Каротиноиды, включая ретинол, витамин А – те микро- и макроэлементы, которые тоже содержатся в продуктах амаранта. Действуя как антиоксданты, они не дают развиваться катаракте и дегенерации макулы. Таким образом, употребляя данное растение в пищу, человек может позаботиться о собственном зрении.
- Положительные свойства выявлены при приеме этого растения беременными женщинами. Ферменты, находящиеся в нем, позитивно влияют на развитие плода в утробе матери. Например, таким ферментом является фолиевая кислота.
- Семена полезны во время сильных физических нагрузок и во время процесса похудения. Они действуют, как и любой продукт питания, при определенном употреблении. Поэтому консультация диетолога в данном случае необходима.
Вред семян амаранта
Как таковой вред организму щирица не приносит. Исключением может быть персональная непереносимость организма того или иного микро- и макроэлемента, или же аллергия. Если возникают подозрения, можно или нет употреблять данный продукт в качестве добавки к основному меню, лучше проконсультироваться с врачом.
Осторожно нужно употреблять зерна людям, у которых диагностирована мочекаменная болезнь, панкреатит, острая фаза холецистита. Если переборщить с дозой приема этой добавки, последствиями может стать тошнота, головокружения. Других осложнений при употреблении семян не выявлено.
Как и с чем употреблять
Семена амаранта часто добавляют при варке различных видов каш, супов. Они прекрасно сочетаются со всеми злаковыми. Еще при приготовлении используют муку из описываемого растения, которую получают при перемалывании зерен. Например, благодаря данной муке получается хлеб, булочки, иная выпечка.
Чтобы возникла клейковина, и тесто поднялось, нужно смешать с распространенной пшеничной мукой. Единственным ограничением при употреблении зерен или муки из них является то, что данное сырье нужно термически обработать.
Выводы
Для здоровья человеческого организма семена крайне полезны. Они способны не только действовать профилактически, но и поправить уже нарушенное здоровье. Их богатый на полезные компоненты состав может составить конкуренцию многим комплексам витаминов, продающихся в аптеках.
Однако перед вводом в меню этой натуральной добавки необходимо проконсультироваться с врачом на предмет противопоказаний, а также учитывать потребности собственного организма.
Похожие материалы:
Хотя амарант только недавно приобрел популярность в качестве лечебного питания, это древнее зерно в течение тысячелетий являлось основным продуктом питания в некоторых частях мира.
Он имеет впечатляющий профиль питательных веществ и был связан с рядом впечатляющих преимуществ для здоровья.
Амарант — это группа из более чем 60 различных видов злаков, которые выращивались около 8000 лет.
Эти зерна когда-то считались основным продуктом питания в цивилизациях инков, майя и ацтеков.
Амарант классифицируется как псевдоцереал, что означает, что он технически не является зерновым зерном, таким как пшеница или овес, но имеет аналогичный набор питательных веществ и используется аналогичным образом. Его земляной, ореховый вкус хорошо сочетается с различными блюдами (1).
Помимо того, что это невероятно универсальное зерно, оно не содержит глютена и богато белком, клетчаткой, микроэлементами и антиоксидантами.
Резюме Амарант — это универсальная и питательная группа зерновых культур, которые выращиваются на протяжении тысячелетий.
Это древнее зерно богато клетчаткой и белком, а также многими важными микроэлементами.
В частности, амарант является хорошим источником марганца, магния, фосфора и железа.
Одна чашка (246 граммов) приготовленного амаранта содержит следующие питательные вещества (2):
- Калории: 251
- Белок: 9,3 грамма
- Углеводы: 46 грамм
- Жиры: 5,2 грамм
- Марганец: 105% от RDI
- Магний: 40% от RDI
- Фосфор: 36% от RDI
- Железо: 29% от RDI
- Селен: 19% от RDI
- Медь: 18% от RDI
Амарант содержит марганец, что превышает вашу ежедневную потребность в питательных веществах всего за одну порцию.Марганец особенно важен для работы мозга и, как полагают, защищает от определенных неврологических состояний (3).
Он также богат магнием, необходимым питательным веществом, участвующим почти в 300 реакциях организма, включая синтез ДНК и сокращение мышц (4).
Более того, амарант богат фосфором, минералом, который важен для здоровья костей. Он также богат железом, которое помогает организму вырабатывать кровь (5, 6).
Резюме Амарант является хорошим источником клетчатки, белка, марганца, магния, фосфора и железа, а также ряда других важных микроэлементов.
Антиоксиданты — это природные соединения, которые помогают защитить организм от вредных свободных радикалов. Свободные радикалы могут вызывать повреждение клеток и способствовать развитию хронических заболеваний (7).
Амарант является хорошим источником укрепляющих здоровье антиоксидантов.
В одном обзоре сообщается, что амарант особенно богат фенольными кислотами, которые являются растительными соединениями, которые действуют как антиоксиданты. К ним относятся галловая кислота, р -гидроксибензойная кислота и ваниловая кислота, которые могут помочь защитить от болезней, таких как болезни сердца и рак (1, 8).
В одном исследовании на крысах было обнаружено, что амарант повышает активность некоторых антиоксидантов и помогает защитить печень от алкоголя (9).
Содержание антиоксидантов является самым высоким в сыром амаранте, и исследования показали, что вымачивание и обработка его могут снизить его антиоксидантную активность (10, 11).
Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, как антиоксиданты в амаранте могут влиять на людей.
Резюме Амарант содержит много антиоксидантов, таких как галловая кислота, р -гидроксибензойная кислота и ваниловая кислота, которые могут помочь защитить от болезней.
Воспаление — это нормальный иммунный ответ, разработанный для защиты организма от травм и инфекций.
Тем не менее, хроническое воспаление может способствовать развитию хронических заболеваний и связано с такими заболеваниями, как рак, диабет и аутоиммунные расстройства (12).
Несколько исследований показали, что амарант может оказывать противовоспалительное действие на организм.
В одном исследовании в пробирке было обнаружено, что амарант уменьшает несколько маркеров воспаления (13).
Аналогично, исследование на животных показало, что амарант помогает ингибировать выработку иммуноглобулина Е, типа антител, участвующих в аллергическом воспалении (14).
Однако необходимы дополнительные исследования для измерения потенциальных противовоспалительных эффектов амаранта у людей.
Резюме Исследования на животных и в пробирках показывают, что амарант может оказывать противовоспалительное действие на организм.
Холестерин — это жироподобное вещество, встречающееся по всему организму. Слишком много холестерина может накапливаться в крови и вызывать сужение артерий.
Интересно, что некоторые исследования на животных показали, что амарант может обладать свойствами, снижающими уровень холестерина.
Одно исследование на хомяках показало, что масло амаранта снижает общий и «плохой» холестерин ЛПНП на 15% и 22% соответственно. Кроме того, зерно амаранта снижало «плохой» холестерин ЛПНП, одновременно увеличивая «хороший» холестерин ЛПВП (15).
Кроме того, исследование на цыплятах показало, что диета, содержащая амарант, снижает общий холестерин до 30% и «плохой» холестерин ЛПНП — до 70% (16).
Несмотря на эти многообещающие результаты, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как амарант может влиять на уровень холестерина у людей.
Резюме Некоторые исследования на животных показывают, что амарант может помочь снизить уровень общего и «плохого» холестерина ЛПНП.
Если вы хотите сбросить несколько лишних килограммов, вы можете рассмотреть возможность добавления амаранта в свой рацион.
Амарант с высоким содержанием белка и клетчатки, оба из которых могут помочь вашим усилиям по снижению веса.
В одном небольшом исследовании было обнаружено, что завтрак с высоким содержанием белка снижает уровень грелина, гормона, который стимулирует голод (17).
Другое исследование, проведенное у 19 человек, показало, что диета с высоким содержанием белка была связана со снижением аппетита и потребления калорий (18).
Между тем, клетчатка амаранта может медленно перемещаться по желудочно-кишечному тракту в непереваренном виде, что способствует развитию чувства сытости.
Одно исследование, проведенное с 252 женщинами в течение 20 месяцев, показало, что увеличение потребления клетчатки было связано с более низким риском увеличения веса и жира (19).
Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования для изучения влияния амаранта на потерю веса.
Чтобы максимально снизить вес, не забудьте сочетать амарант с общей здоровой диетой и активным образом жизни.
Резюме Амарант с высоким содержанием белка и клетчатки, оба из которых могут помочь снизить аппетит и увеличить потерю веса.
Глютен — это тип белка, который содержится в таких зернах, как пшеница, ячмень, полбы и рожь.
Для людей с целиакией употребление глютена вызывает иммунный ответ в организме, вызывая повреждение и воспаление в пищеварительном тракте (20).
Люди с чувствительностью к глютену могут также испытывать негативные симптомы, включая диарею, вздутие живота и газы (21).
Хотя многие из наиболее часто потребляемых зерен содержат глютен, амарант, естественно, не содержит глютен и может использоваться теми, кто находится на диете без глютена.
К другим зернам, не содержащим глютена, относятся сорго, лебеда, просо, овес, гречка и коричневый рис.
Резюме Амарант — это питательное зерно без глютена, которое является подходящей диетической добавкой для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.
Амарант прост в приготовлении и может использоваться во многих различных блюдах.
Перед тем, как готовить амарант, вы можете прорастить его, замочив его в воде, а затем дайте зернам прорасти в течение одного-трех дней.
Прорастание облегчает переваривание зерна и расщепляет антиэлементы, которые могут ухудшить усвоение минералов (22).
Чтобы приготовить амарант, смешайте воду с амарантом в соотношении 3: 1. Нагрейте его до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему кипеть около 20 минут, пока вода не впитается.
Вот несколько простых способов насладиться этим питательным зерном:
- Добавить амарант в смузи, чтобы повысить содержание белка и белка
- Используйте его в блюдах вместо макарон, риса или кускуса
- Смешайте его в супы или тушеные блюда чтобы добавить толщину
- Превратите его в хлопья для завтрака, помешивая фрукты, орехи или корицу.
. Резюме Амарант можно прорастать для улучшения пищеварения и усвоения минералов.Приготовленный амарант можно использовать в самых разных блюдах.
Амарант — это питательное зерно без глютена, которое содержит много клетчатки, белка и микроэлементов.
Это также связано с рядом преимуществ для здоровья, в том числе снижение воспаления, снижение уровня холестерина и увеличение потери веса.
Лучше всего то, что это зерно легко готовить и его можно добавлять в различные блюда, что делает его отличным дополнением к вашему рациону.
Нажмите, чтобы оценить этот пост!
[Всего: 13 Среднее: 3.6] Время чтения: 5 минут
Что такое Амарант?
Мы слышали и рекомендовали много зелени. Нам неоднократно рассказывали об их преимуществах и просили включить их в нашу диету. В то время как капуста, шпинат, салат, пажитник и т. Д. Довольно известны, Амарант, также известный как «chaulai», занял заднее сиденье. Амарант выглядит как шпинат и встречается в основном в предгорьях Гималаев и на побережьях Южной Индии.Они бывают разных цветов от золотого, красного, зеленого до фиолетового. Семена амаранта раньше были основным продуктом питания многих людей, включая ацтеков в прошлом. Их популярность возродилась несколько лет назад, и они стали известны как суперпродукт, когда семена амаранта оказались полезными для здоровья.
Почему листья амаранта?
Скромные листья амаранта становятся свидетелями возрождения их популярности после того, как исследования показали, что они заполнены необходимыми витаминами и питательными веществами.Не только листья, даже семена этого растения являются необходимым источником белка без глютена. Часть тропического климата, его можно встретить во всех регионах нашей страны. Листья бывают зелеными, золотыми, фиолетовыми или красными в зависимости от того, где они произрастают, и продаются как шале в стране.
Польза для здоровья листьев амаранта
Используется в основном как часть зимних блюд из саагов, — менее любимый родственник шпината Но листья амаранта намного превосходят большинство зеленых, потому что они являются источником питательных веществ.Давайте посмотрим на некоторые преимущества для здоровья от употребления листьев амаранта.
Склад питательных веществ
Листья амаранта являются хранилищем необходимых фитонутриентов и антиоксидантов, которые помогают уменьшить воспаление в организме и обеспечивают дополнительный прилив питания для здоровья.
Низкокалорийный
100 г листьев амаранта несут только невероятно легкий багаж, всего 23 калории.Следы жира и абсолютно никакого холестерина делают их здоровой пищей, особенно тех, кто следит за своим весом или хочет снизить вес.
с высоким содержанием клетчатки
Листья амаранта богаты растворимой и нерастворимой клетчаткой, которая имеет много преимуществ. Потребление клетчатки помогает нам снизить вес и предотвратить сердечные заболевания, так как снижает уровень холестерина в крови. Амарант с высоким содержанием белка и клетчатки, которые могут помочь уменьшить аппетит и увеличить потерю веса
хорошо для анемики
Железо необходимо для производства красных кровяных клеток, а также для клеточного метаболизма.Получите максимальную пользу от этого мощного пуансона железа, который обеспечивают листья амаранта, добавив некоторый источник витамина С, поскольку он способствует максимальному усвоению железа в крови. Таким образом, вы можете добавить немного лимона или заказать блюдо с листьями амаранта со стаканом апельсинового сока. Также читайте богатую железом диету для борьбы с дефицитом
повышает иммунитет
Вот еще одна причина, почему вы должны сделать листья амаранта регулярной частью вашего рациона. Эта листовая зелень богата витамином С.Наличие 100 г листьев позволит удовлетворить 70% вашей суточной потребности в витамине С. Этот витамин является водорастворимым витамином и необходим для борьбы с инфекциями и для более быстрого заживления ран. Это также помогает уменьшить влияние свободных радикалов в окружающей среде, которые ответственны за старение и многие виды рака.
богат витамином А
Листья амаранта богаты витамином А, и чашка может удовлетворить 97% вашей ежедневной потребности в этом антиоксидантном витамине.Они также полны флавоноидных полифенольных антиоксидантов, таких как бета-каротин, зеаксантин и лютеин, которые обеспечивают защитный слой от окислительного стресса, вызванного свободными радикалами. Витамин А также необходим для здоровой кожи и правильного зрения.
богат витамином К
Среди всех зеленых листовых овощей по всей доске листья амаранта содержат наибольшее количество витамина К. Этот витамин необходим для хорошего здоровья костей, а также играет важную роль в свертывании крови.Способствует остеобластной активности и укрепляет костную массу. Кроме того, он полезен для тех, кто страдает от болезни Альцгеймера, так как он контролирует нервное повреждение мозга.
богаты витаминами группы В
Листья амаранта изобилуют витаминами группы В. Фолиевая кислота, рибофлавин, ниацин, тиамин, витамин В6 и другие встречаются в этих листовых зелени. Они помогают предотвратить врожденные дефекты у новорожденных и необходимы для оптимального психического и физического здоровья.
богат калием
Листья этого удивительного растения полны калия. Элемент необходим для хорошего здоровья сердца. Калий необходим для создания сбалансированной клеточной жидкой среды. Он также контролирует частоту сердечных сокращений в организме человека.
Амарант не содержит глютен
Семена растения амаранта используются в качестве зерна и могут быть размолоты для превращения в муку.Это мука с высоким содержанием белка, которая полностью не содержит глютена, поэтому она невероятно полезна для тех, у кого непереносимость глютена.
богат белком
Листья и зерно амаранта богаты белком, оставляя после себя даже овес как зерно с высоким содержанием белка. Получение белка из растительного источника считается гораздо более полезным, чем получение его из животного источника, поскольку в первом не содержится или очень мало жира и холестерина. Употребление в пищу листьев амаранта подавляет аппетит, так как они богаты белком.Диета, богатая белком, ведет к подавлению голода, поскольку снижает уровень инсулина в крови и сохраняет чувство насыщения.
листьев амаранта имеют лизина
Листья амаранта содержат лизин, незаменимую аминокислоту, которая необходима для производства энергии и усвоения кальция. Это также способствует росту волос и хорошей коже. Те, кто страдает от выпадения волос или поседения, получат значительную пользу от употребления листьев амаранта.
снижает уровень вредного холестерина
Известно, что листья амаранта снижают уровень вредного холестерина, который ответственен за многие проблемы с сердцем.
богат кальцием
Листья амаранта богаты кальцием и поэтому полезны для тех, кто страдает от остеопороза и других проблем со здоровьем костей, связанных с дефицитом кальция.
Легко переварить
Листья амаранта предлагаются тем, кто выздоравливает после болезни или тем, кто постится, потому что они легки в пищеварительной системе.Листья амаранта полезны при лечении диареи и кровотечений. Известно, что регулярное потребление способствует пищеварению.
Как включить его в свой рацион?
В Индии, в основном, красные сорта листьев амаранта используются в кулинарии. Обычно его готовят путем обжаривания в листьях амаранта нескольких специй, чеснока и лука. Это известно как lal saag или chaulai saag. Иногда его также готовят с чечевицей и подают вместе с рисом или роти. Это блюдо известно как дал сааг.В штате Андхра-Прадеш его готовят с помощью мундала или тоордала и называют тотакура папу. Другое изменение сделано, где вид карри сделан с листьями амаранта и мукой грамма. В Керале готовится блюдо, называемое чира торан. Это сделано, мелко нарезая листья амаранта и затем обжаривая их с тертым кокосовым орехом, перцем чили, листьями карри и некоторыми специями. В Тамил Наду это известно как keerai masial и подается с пропаренным рисом.
Свежие, нежные листья и побеги амаранта можно есть сырыми в салатах или в виде сока.На материковой части Китая Амарант известен как Инь-Цай. Используется в различных супах и жарком. В Греции они известны как vleeta, где их едят с одуванчиком, горчицей, цикорием, оливковым маслом и лимонным соком. Название блюда — «Врата чорта».
Заключение
Листья и зерна амаранта известны как суперпродукт, потому что они полезны почти для каждого органа тела. Их легко включить в рацион, так как они имеют приятный вкус как жаркое или в сочетании с чечевицей.Богатый белком, кальцием, железом, медью, необходимыми витаминами, магнием, цинком и марганцем скромный амарант может предложить больше, чем другие зеленые листовые овощи. Медь и марганец используются из-за их антиоксидантных свойств в организме. Медь необходима для производства красных кровяных клеток. Цинк необходим для правильного роста и поддержания, пищеварения и развития человеческого организма. Выберите новую связку этого овоща этой зимой и наслаждайтесь ее пользой для здоровья.
,
Нет. Мы не будем называть это суперпродуктом. Не снова. В наши дни все, что вы можете найти на полках супермаркетов, называют суперпродуктом — настолько, что термин теряет свою ценность.
Итак, мы не будем называть амарант супер-едой. Мы просто покажем вам, что он может сделать для вас. Будь то супер-пупер или нет, вы сами решаете.
Оглавление
Что такое Амарант?
Научно известный как амарант, это род многолетних растений (как однолетних, так и недолговечных).Название «амарант» происходит от греческих слов «амарантос» (что означает «неувядающий») и «антос» (что означает цветок).
Технически амарант — это семя, а не зерно (хотя большинство источников называют его зерном, и это нормально). Его называют «байам» в Индонезии и Малайзии, «калунай» на Филиппинах, «амарант» во Франции, «кивича» на испанском языке, «борлас» в Южной Америке и «бредо» в Португалии. Его также называют африканским или индийским шпинатом.
Некоторые виды амаранта выращиваются в виде листовых овощей, декоративных растений и даже псевдозерновых (не злаки используются так же, как злаки, такие как лебеда).И есть различные типы амаранта:
листьев амаранта, , которые либо растут в поле (и бывают ярких цветов, таких как красный, оранжевый и фиолетовый), либо готовы к сбору урожая (которые являются сухими и коричневатыми). Их также называют зеленью амаранта.
Зерна амаранта , которые имеют однородный оттенок бледно-кремового цвета.
Жареный амарант, также называется воздушный амарант — это то, что мы получаем, когда вы наливаете несколько столовых ложек зерен амаранта на очень горячую поверхность.Зерна поп. Вы можете назвать это амарантом попкорн.
Амарантная мука, белая или кремовая, как любая другая мука.
Не теряйте себя в технических вопросах, потому что то, что вы увидите дальше, еще интереснее.
Вернуться к оглавлению
Что такое история амаранта?
Почему мы называем это интересным?
Потому что это одна из древнейших вещей, которую выращивают и едят люди. Как, скажем, более 8000 лет назад.Ацтеки были первыми парнями, которые выращивали эту культуру, и она все еще является местной культурой в современном Перу. Древняя история амаранта восходит к Мексике и полуострову Юкатан.
Сегодня амарант выращивается в Африке, Индии, России, Китае, всей Южной Америке и некоторых частях Северной Америки.
Причиной выращивания амаранта уже более 8000 лет является то, что он содержит — питательные вещества.
Вернуться к оглавлению
Что такое пищевой профиль амаранта?
| Факты питания Размер порции 193g | ||
|---|---|---|
| Количество на порцию | ||
| Количество на порцию | ||
| Калории 716 | Калории из жира 113 | |
| % Суточная ценность * | ||
| Всего жиров 14 г | 21% | |
| Насыщенных жиров 3 г | 14% | |
| Транс жиров | ||
| Холестерин 0 мг | 0% | |
| Натрия 8 мг | ||
| Натрий | 0% | |
| Всего углеводов 127 г | 42% | |
| Пищевые волокна 13 г | 52% | |
| Сахаров 3 г | 52% | |
| Белок 26 г | ||
| Витамин А | 0% | |
| Витамин С | 14 % | |
| Кальций | 31% | |
| Железо | 82% | |
| Витамины | ||
| Количество на одну выбранную порцию | % DV | |
| Витамин A | 3.9IU | 0% |
| Витамин C | 8,1 мг | 14% |
| Витамин D | — | — |
| Витамин E (альфа-токоферол) | 2,3 мг | 11% |
| Витамин К | 0,0 мкг | 0% |
| Тиамин | 0,2 мг | 15% |
| Рибофлавин | 0,4 мг | 23% |
| Ниацин | 1.8 мг | 9% |
| Витамин В6 | 1,1 мг | 57% |
| Фолат | 158 мкг | 40% |
| Витамин В12 | 0,0 мкг | 0% |
| Pantothen Кислота | 2.8 мг | 28% |
| Холин | 135 мг | |
| Бетаин | 130 мг | |
| Минералы | ||
| Количество в каждой порции | % DV | |
| Кальций | 307 мг | 31% |
| Железо | 14.7 мг | 82% |
| Магний | 479 мг | 120% |
| Фосфор | 1075 мг | 108% |
| Калий | 980 мг | |
| 770 9007 Натрий | 0% | |
| цинк | 5,5 мг | 37% |
| медь | 1,0 мг | 51% |
| марганец | 6.4 мг | 322% |
| селен | 36,1 мкг | 52% |
| Фтор | — | |
Одна чашка вареного амаранта содержит около 251 калорий. Он содержит 4 грамма жира и не содержит холестерина, 15 миллиграммов натрия, 5 граммов клетчатки, 9 граммов белка и 46 граммов углеводов.
Некоторые другие важные питательные вещества в амаранте включают в себя:
— 0,3 мг витамина B6 (14% от суточной нормы)
— 0.1 мг витамина В2 (3% от суточной нормы)
— 0,6 мг ниацина (3% от суточной нормы)
— 0,5 мг витамина Е (2% от суточной нормы)
— 0,1 мг тиамин (2% от суточной нормы)
— 2 миллиграмма марганца (105% от суточной нормы)
— 160 мг магния (40% от суточной нормы)
— 5 миллиграммов железа (29% от суточное значение)
— 116 миллиграммов кальция (16% от суточного значения)
— 54 микрограмма фолата (14% от суточного значения)
— 2 миллиграмма цинка (14% от суточного значения)
Недостаточно знать об этих питательных веществах — нам нужно посмотреть на то, что эти питательные вещества могут сделать для нас.
Вернуться к оглавлению
Каковы преимущества амаранта?
Амарант не содержит глютена, что является отличной новостью для всех, кто хочет иметь здоровую диету, но не переносит глютен. Семя является отличным источником белка, который помогает наращивать мышцы и повышает иммунитет и здоровье волос. А клетчатка амаранта прекрасно подходит для лечения диабета, болезней сердца, ожирения и даже рака.
1. Без глютена
Это фантастическая новость для людей с чувствительностью или непереносимостью глютена.Чувствительность к глютену — это, в основном, группа симптомов, которые возникают из-за реакции на белок в растении пшеницы (а этот белок — глютен). Наиболее тяжелой формой чувствительности к глютену является целиакия, которая вызывает серьезные пищеварительные осложнения.
Учитывая, что в амаранте нет глютена, вы можете с радостью включить его в свою безглютеновую диету.
2. Является отличным источником белка
В школе мы читали, что белок является строительным материалом для организма. А потом мы забыли об этом.Пришло время напомнить себе о важности этого питательного вещества.
Амарант содержит необычайно высокое качество белка. Одна чашка приготовленного амаранта предлагает 9 грамм белка. Это питательное вещество используется каждой клеткой нашего тела — и очень важно для наращивания мышечной массы и пищеварения. Это также помогает неврологической функции.
В одном исследовании говорится о том, как белок может улучшить восстановление мышц после тренировки (1). Другое исследование говорит о том, что зерно амаранта также содержит большую концентрацию аминокислот (2).
3. Помогает бороться с воспалением
Амарант — отличный инструмент для борьбы с воспалением. И что еще более важно, это лечит воспалительные заболевания, такие как артрит и подагра. Это особенно верно в случае остеоартрита.
В одном исследовании говорилось о противовоспалительных свойствах амаранта и о том, как они могут помочь в лечении воспалительных состояний, таких как артрит (3). Нечто подобное также обсуждается в докладе Фонда по борьбе с артритом, в котором говорится о том, как амарант может быть лучшим выбором для тех, кто страдает артритом (4).Это без глютена (мы обсудим это тоже), что дает дополнительное преимущество. Магний в амаранте также обладает противовоспалительным действием.
Эти противовоспалительные свойства амаранта можно объяснить наличием фитохимических веществ, которых в амаранте много (5).
4. Улучшает здоровье костей
Марганец является одним из важных минералов, содержащихся в этом овоще, который играет важную роль в здоровье костей. Одна чашка амаранта обеспечивает 105% дневной ценности марганца, что делает его одним из самых богатых источников минерала.
По данным Международного фонда остеопороза, амарант является одним из древних злаков, важных для здорового питания костей. Он содержит белок, кальций и железо — питательные вещества, необходимые для здоровья костей (6). Это также единственное зерно, содержащее витамин С, который помогает улучшить здоровье связок, а также борется с воспалением (и связанными с ним воспалительными заболеваниями, такими как подагра и артрит).
Амарант, богатый кальцием, помогает исцелять сломанные кости и даже укрепляет кости.В одном из исследований 2013 года было указано, что потребление амаранта является эффективным способом удовлетворения наших ежедневных потребностей в кальции и других полезных для костей минералах, таких как цинк и железо (7).
Эти характеристики амаранта также делают его хорошим средством от остеоартрита.
5. Укрепляет сердце
В одном российском исследовании говорилось об эффективности масла амаранта в профилактике ишемической болезни сердца. Масло достигает этого путем снижения общего холестерина (8). Это также увеличивает концентрацию полиненасыщенных жирных кислот и других здоровых длинноцепочечных кислот из семейства омега-3.Это также может оказать благотворное влияние на пациентов, страдающих гипертонией.
Другое исследование, опубликованное в 2003 году, показало, что амарант обладает фитостеролами, которые обладают свойствами снижения уровня холестерина. Амарант также продемонстрировал антиатеросклеротические эффекты в нескольких других исследованиях (9).
6. Might Fight Diabetes
Хотя амарант имеет высокий гликемический индекс, на удивление он не может быть вредным для диабетиков. В одном исследовании у крыс, получавших масло амаранта или зерно амаранта, наблюдалось повышение уровня инсулина и снижение уровня сахара в крови (10).Хотя нам нужно больше исследований в этой области, умеренное потребление амаранта может быть полезным для диабетиков (так как оно также содержит клетчатку).
Вы можете хотеть иметь амарант вместе с постными белковыми продуктами и продуктами с высоким содержанием ненасыщенных жиров.
7. Борется с раком
Протеин амаранта может играть жизненно важную роль в лечении рака. Он строит здоровье здоровых клеток, которые иначе разрушаются при химиотерапии.
Согласно другому исследованию в Бангладеш, амарант может проявлять сильную антипролиферативную активность в отношении раковых клеток.Он останавливает распространение раковых клеток (11).
Амарант также содержит токотриенолы, являющиеся членами семейства витаминов Е, обладающие противораковыми свойствами. Мы мало знаем о токотриенолах, но все, что мы знаем, говорит нам о том, что эти соединения играют роль в лечении и профилактике рака (12).
8. Является отличным источником лизина
Амарант возглавляет список зерен с высоким содержанием лизина — предлагая 721 миллиграмма питательного вещества в порции по полстакана.Лизин является одной из незаменимых аминокислот, которая играет роль в усвоении кальция. Он также сжигает жир и поддерживает кожу, сухожилия, хрящи и кости.
Лизин в амаранте также используется для лечения вируса герпеса и герпеса вокруг рта. Он также работает как иммунный усилитель.
9. Повышает иммунитет
Отчеты показывают, что необработанное зерно творит чудеса для вашего иммунного здоровья, и амарант является одним из них (13). И масло также прекрасно работает для иммунитета — особенно для детей, страдающих аллергией.
Амарант также богат цинком, еще одним минералом, способствующим укреплению иммунной системы. Цинк играет важную роль, особенно в иммунной системе пожилых людей. Пожилые люди могут быть более восприимчивы к инфекциям, и цинк помогает предотвратить их.
Добавка цинка связана с увеличением количества Т-клеток, которые являются типом белых кровяных клеток, связанных с более сильной иммунной системой. Т-клетки нацелены и уничтожают вторгающиеся патогены (14).
10.Улучшает пищеварительное здоровье
Волокно в амаранте мешает здесь (15). Он связывает холестерин в пищеварительной системе и приводит к его выведению из организма. Волокно в основном действует как желчь и выводит холестерин из стула, что, помимо того, что оно приносит пользу вашему сердцу, также помогает пищеварению. Он также регулирует выведение отходов.
Около 78 процентов клетчатки в амаранте нерастворимы, а оставшиеся 22 процента растворимы — и эта пропорция выше, чем в других зернах, таких как кукуруза и пшеница.Растворимая клетчатка способствует правильному пищеварению.
Амарант также лечит синдром протекающей кишки, когда воспаление кишечника, препятствующее прохождению через него крупных частиц пищи (которые могут повредить вашу систему). Это вызывает усталость, вздутие живота, головные боли и даже увеличение веса. Амарант работает здесь, поощряя рост полезных кишечных бактерий, тем самым исцеляя протекающую кишку.
11. Потеря веса может помочь
Хотя амарант не является пищей для похудения, он может быть дополнением к вашей диете для похудения.Волокно это то, что мы можем посмотреть здесь. Он подавляет ваш аппетит и поддерживает вас в полном объеме, а это препятствует перееданию — благотворно влияет на весь процесс похудения.
Амарант также является цельным зерном и способствует снижению веса намного лучше, чем рафинированное зерно (16).
12. Улучшает зрение
Амарант содержит витамин А, который, как известно, улучшает зрение. Витамин важен для зрения в условиях плохого освещения, а также предотвращает ночную слепоту (вызванную дефицитом витамина А) (17).
Лист амаранта также богат витамином А, который может помочь улучшить зрение (18).
13. Полезно для беременности
Амарант богат железом, минералом, который играет жизненно важную роль во время беременности. Помогает доставлять ребенку кислород и поддерживает его развитие. И фолиевая кислота в этом растительном организме помогает организму создавать новые клетки. Это также имеет решающее значение для копирования и синтеза ДНК. Что еще более важно, дефицит фолата может привести к дефектам нервной трубки у новорожденного.
Фолат также считается наиболее важным витамином во время беременности.Фактически, обогащение продуктов фолатом FDA снизило риск дефектов нервной трубки на 26 процентов (19).
14. Улучшает здоровье волос и кожи
Амарант содержит лизин, аминокислоту, которую организм не может вырабатывать, и аминокислоту, которая может помочь волосам. Укрепляет волосяные фолликулы и помогает предотвратить облысение у мужчин. Вы можете просто извлечь сок из листьев амаранта и нанести на волосы после мытья головы.
Железо в амаранте также способствует здоровью волос.Этот минерал может также предотвратить преждевременное поседение.
Масло амаранта может быть полезным для вашей кожи. Это может помочь предотвратить преждевременные признаки старения и даже служить хорошим моющим средством. Вам просто нужно втирать несколько капель масла в лицо, прежде чем принимать ванну.
15. Борьба с анемией
Учитывая, что он богат железом, амарант может помочь в борьбе с анемией, которая является результатом дефицита минерального вещества. Это было доказано в исследовании, опубликованном в издании Public Health Nutrition, где добавление амаранта в рацион кенийских детей улучшило их симптомы анемии (20).
Преимущества, как мы видели, замечательны. Но одно это не может определить величие амаранта. Есть что-то еще.
Назад к оглавлению
Как использовать амарант
Существуют и другие способы использования амаранта для облегчения вашей жизни. Амарант может что-то предложить, будь то увлажнение вашей кожи или безболезненное удаление макияжа. Вот способы использования амаранта:
Мойте руки и оставляйте их влажными. Вылейте около 3 капель масла амаранта на ладони и разотрите их.Помассируйте это масло в лицо. Повторение этого ежедневно может улучшить здоровье кожи.
- Чистить и отбеливать зубы
Масло действует как природный бактерицид. Таким образом, вы можете использовать его для удаления зубного налета и бактерий на ваших зубах и языке. Вы также можете использовать масло для лечения опухших десен, язв во рту или даже боли в горле. Просто добавьте в рот столовую ложку масла примерно на 20 минут, а затем выплюните. Повторяйте ежедневно.
Возьмите пару капель масла на кончиках пальцев и массируйте кожу вокруг глаз и ресниц (и везде, где вы добавили косметику). Возьмите ватный тампон и вытрите остатки макияжа.
Просто помассируйте волосы и кожу головы каплей или двумя маслами амаранта. Оберните волосы полотенцем и оставьте на 30 минут. Вы можете шампунь для гладких и блестящих волос.
Это с использованием. Это действительно хорошо, когда что-то не только приносит пользу вашему здоровью, но и помогает сделать вашу жизнь намного проще.Но да, когда-нибудь задумывались, как можно приготовить амарант? Любые советы о том, как подавать вегетарианец?
Вернуться к оглавлению
Как готовить и есть амарант
Вы можете приготовить и съесть амарант несколькими способами. И это только несколько.
- Вы можете приготовить их в воде. Соотношение составляет 6 чашек воды на 1 чашку амаранта. Довести до кипения и уменьшить до кипения. Размешайте один раз в 15 минут.
- Или вы можете взять его как здоровую кашу. Приготовьте амарант в молоке и подайте его с любимыми фруктами и орехами.
- Имейте это как вкусную вечернюю закуску. Просто поп семена амаранта, как попкорн. Добавьте его как хрустящий топинг в супы или салаты.
- Используйте его как гарнир. Приготовить амарант в соке или бульоне. Добавьте приправу и ложку сливочного масла. Используйте это как гарнир.
- В качестве заменителя риса. У вас может быть амарант вместо риса. Или замените рис амарантом в своих обычных рисовых препаратах.
Хорошие вещи, не так ли? Но не все амаранты, которые вы найдете на рынке, хороши. Итак, нужно знать, как правильно выбрать сорт. И как его хранить.
Вернуться к оглавлению
Как выбрать и сохранить Amaranth
Это довольно просто.
Для выбора убедитесь, что вы собрали свежие, свежие и зеленые гроздья.Там не должно быть никаких признаков повреждения насекомыми. Если вы собираетесь купить семена, убедитесь, что они хорошо упакованы в герметичные пакеты.
Для хранения храните их (семена или листья) в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Используйте в течение недели. Не мойте их, пока не будете готовы их использовать.
Что вы делаете после того, как выбрали правильный тип амаранта и правильно его хранили? Вы направляетесь к своей кухонной стойке, готовой создать очередной кулинарный шедевр.Правильно? Хорошо, эти рецепты амаранта могут помочь — они заставят вас идти на попятную по этому модному зерну.
Вернуться к оглавлению
Любые популярные рецепты амаранта?
1. Каша амаранта
Что вам нужно
- ½ стакана амаранта
- 1 ½ стакана воды
- ¼ стакана молока (или миндального или рисового молока)
- 2 чайных ложки кленового сиропа или коричневого сахар
- щепотка соли
Направления
- В маленькой кастрюле смешайте амарант и воду.Довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума (прикрыть) и варить 30 минут. Продолжайте помешивать, поскольку амарант может прилипнуть к дну сковороды.
- Добавьте молоко и кленовый сироп или коричневый сахар. Добавьте щепотку соли.
- Продолжайте помешивать, пока каша не станет кремовой. Снять с огня и подавать.
2. Апельсиновый хлеб с амарантом
Что нужно
- 1 ¼ чашки теплой воды
- 3 столовые ложки меда
- 2 ½ чашки муки для хлеба
- 2 ¼ чайной ложки активных сухих дрожжей
- ¾ чашки муки из амаранта
- 3 столовые ложки тертой цедры апельсина
- 1 столовая ложка пшеничной глютеновой муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- ¾ чайной ложки соли
9054 1 / 3 чашки муки из цельного пшеничного хлеба
Направления
- В большой миске размешайте воду, мед и дрожжи.Дайте смеси постоять, пока дрожжи не станут мягкими и не начнут превращаться в кремообразную пену.
- Взбить в другой миске хлебную муку, цельнозерновую хлебную муку, амарантную муку и пшеничную глютеновую муку.
- Добавить апельсиновую цедру, растительное масло и соль к дрожжевой смеси. Постепенно добавляйте смесь муки к дрожжевой смеси, пока не получите крепкое тесто. После того, как тесто слиплось, поверните его на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите, пока оно не станет гладким и эластичным. Это может занять около 10 минут.
- В слегка смазанную маслом миску положите тесто и поверните, чтобы покрыть. Накройте миску влажным полотенцем и дайте ей подняться в теплом месте (пока она не удвоится в объеме).
- Слегка смазать форму для выпечки хлеба.
- Пробить тесто, перевернуть его на слегка посыпанную мукой поверхность и замесить около шести раз. Сформировать тесто в буханку и выложить в подготовленную сковороду. Позвольте тесту подняться и удвоиться в течение следующих 45 минут.
- Разогреть духовку до 350 o F.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым.Нижняя часть буханки также должна звучать полой при постукивании. Это может занять около 40 минут.
Вы также можете заменить свою обычную муку амарантной мукой для получения вкусных рецептов муки из амаранта.
Мы не должны быть слишком серьезными. Вот кое-что, чтобы немного вас осветить.
Назад к оглавлению
Какие-нибудь важные факты о амаранте?
- Амарант завершает свой жизненный цикл через один или несколько лет, в зависимости от вида.
- Листья амаранта съедобны и довольно популярны в Азии.
- Амарант размножается через свое семя.
- Растение амарант цветет летом и осенью. Он относится к группе самоопыляющихся растений.
- Амарант имеет прямой и пушистый стебель, который может расти от нескольких дюймов до 10 футов в высоту.
Вы многое узнали об амаранте и о том, как он может принести вам пользу. Но подождите, где вы можете получить это?
Вернуться к оглавлению
Где купить амарант?
Вы можете взять свою упаковку амаранта в ближайшем супермаркете.Или вы можете даже купить его онлайн. Некоторые онлайн-игроки включают Amazon, Whole Foods Market и Walmart.
Вы также можете купить воздушный амарант, если хотите. Или хлопья амаранта.
Мы еще не закончили. Есть еще кое-что, что вы должны знать.
Вернуться к оглавлению
Есть ли побочные эффекты от амаранта?
Нет известных побочных эффектов амаранта. Но это не значит, что вы можете взять столько, сколько захотите. Придерживайтесь нормального количества пищи. А о наступлении беременности и кормлении грудью информации недостаточно.Так что будьте в безопасности и избегайте использования.
Назад к оглавлению
Заключение
Получите прибыль от этого зерна (или семени, что угодно).
И да — как вы думаете, это супер-пупер? Сообщите нам в поле для комментариев ниже.
Ответы экспертов на вопросы читателей
Насколько отличается амарант от квиноа?
Нет большой разницы. Некоторые говорят, что амарант намного дешевле, но это также зависит от местоположения. Амарант содержит немного больше белка, чем квиноа, но разница не настолько большая, что заслуживает каких-либо дискуссий.
Как растет амарант?
Посадить амарант просто. Помните, что хорошая влажность почвы обязательна. Не поливайте растение, пока у него нет двух-трех листьев. Первоначально растение может казаться медленно растущим, но оно устойчиво к засухе и хорошо справляется с водой в дюймах или меньше.
Что такое амарант на вкус?
Имеет земляной и ореховый вкус. Как цельная пшеница или целые ягоды.
Хорошая замена амаранта?
квиноа.
Как прорастить амарант?
Замочите семена в воде на 30 минут. Это оно.
Каковы преимущества муки амаранта?
То же, что мы видели в амаранте.
Содержит ли амарант сапонины, такие как киноа?
Да
Как приготовить цветочный чай с амарантом?
Погрузите цветы в кипящую воду и продолжайте помешивать. Отфильтруйте лепестки, и все готово. A
Список литературы
- «Добавление аминокислот с разветвленной цепью…».Университет Павии, Италия.
- «Химический состав и белок…». INCAP, Гватемала, Центральная Америка.
- «Экструзия улучшает противовоспалительное действие амаранта…». Университет Иллинойса, США.
- «Лучшие зерна при артрите». Фонд артрита.
- «Фитохимические вещества в зернах квиноа и амаранта…». Сельскохозяйственный и технический государственный университет Северной Каролины, США.
- «Укрепить здоровье костей…». Международный фонд остеопороза.
- «Железо, цинк и кальций…».Национальный университет Литораль, Аргентина.
- «Применение масла амаранта при ишемической болезни сердца…». Функциональный продовольственный центр, Даллас, Техас, США.
- «Пепсин-панкреатиновый белок…». Сьюдад-Университет, Мексика.
- «Антиоксидантное и антидиабетическое действие амаранта…». Университет Хансео, Корея.
- «Оценка антиоксидантов, противоопухолевых…». Университет Раджшахи, Раджшахи, Бангладеш.
- «Токотриенолы борются с раком…». Техасский университет, онкологический центр им. Андерсона, США.
- «Что есть, чтобы укрепить иммунную систему…». Телеграф.
- «Дополнительный цинк повышает иммунную систему у пожилых людей». Университет Тафтса.
- «Древняя пища для нового открытия: зерновой амарант». Аризонский колледж сельского хозяйства и наук о жизни.
- «Управление своим весом с помощью здорового питания». Национальная медицинская библиотека США.
- «Что такое витамин А и зачем он нам нужен?». Лондонская школа гигиены и тропической медицины, Лондон, Великобритания.
- «Факт или вымысел: может ли морковь стать лекарством для ваших глаз?» Университет Аризоны.
- «Фолиевая кислота для профилактики врожденных дефектов». Американский журнал эпидемиологии.
- «Думай амарант о здоровом разнообразии». Чикаго Трибьюн.
Рекомендуемые статьи:
Была ли эта статья полезной?
Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.
Рави Теджа Тадималла — старший автор контента, специализирующийся на написании статей о здоровье и благополучии. Он окончил Университет SRM в Ченнаи и работает в этой сфере уже более 4 лет.Его работа включает в себя обширные исследования о том, как можно сохранить лучшее здоровье с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Рави написал более 250 статей, а также является опубликованным автором. Чтение и театр — его другие интересы.
Многие люди считают семена конопли суперпродуктом. Семена имеют богатый питательный профиль и обеспечивают целый ряд преимуществ для здоровья.
Несмотря на то, что семена конопли происходят от растения Cannabis sativa , они не дают эффекта, изменяющего сознание.
Эти маленькие коричневые семена богаты белком, клетчаткой и полезными жирными кислотами, включая омега-3 и омега-6. Они оказывают антиоксидантное действие и могут уменьшать симптомы многих заболеваний, улучшая здоровье сердца, кожи и суставов.
В этой статье мы рассмотрим различные преимущества семян конопли и дадим советы по их добавлению в рацион.
Эти семена полны питательных веществ, в том числе:
1. Протеин
Поделиться на PinterestHemp семена — это полный источник белка, содержащий все девять незаменимых аминокислот.
Семена конопли содержат почти столько же белка, сколько соевые бобы. В каждых 30 г (г) семян или около 3 столовых ложек содержится 9,46 г белка.
Эти семена являются полным источником белка, что означает, что они содержат все девять незаменимых аминокислот.
Аминокислоты являются строительными блоками для всех белков. Организм не может производить девять из этих кислот, поэтому человек должен поглощать их с помощью диеты.
Относительно немногие растительные продукты являются полноценными источниками белка, что делает семена конопли ценным дополнением к вегетарианской или веганской диете.
Семена конопли особенно богаты аминокислотой под названием аргинин, которая полезна для здоровья сердца.
2. Ненасыщенные жиры
Польза для здоровья полиненасыщенных жиров, особенно омега-3 жирных кислот, становится все более известной.
Семена конопли являются отличным источником незаменимых жирных кислот, таких как альфа-линоленовая кислота (ALA), которая является омега-3.
Организм не может производить незаменимые жирные кислоты, и организм должен поглощать их из рациона. Они имеют решающее значение для долгосрочного здоровья.
Соотношение омега-3 и омега-6 также важно.
В целом, люди, как правило, едят слишком много омега-6 и слишком мало омега-3, но добавление в рацион семян конопли может способствовать достижению баланса.
Согласно результатам исследования на животных, проведенного в 2015 году, включение семян конопли и масла семян конопли в рацион кур привел к появлению яиц с повышенным содержанием омега-3 в желтках и более здоровым соотношением омега-3 к омега-6.
Кроме того, семена конопли содержат мало насыщенных жиров и не содержат транс-жиров.
3. Волокно
Большая часть волокна в конопляном семени находится в его внешней оболочке или оболочке. Если возможно, купите семена конопли с неповрежденными корпусами.
Тем не менее, даже без скорлупы семена конопли являются богатыми источниками волокна с тремя столовыми ложками, содержащими приблизительно 1,2 г клетчатки.
Потребление достаточного количества клетчатки каждый день может:
4. Минералы и витамины
Семена конопли содержат огромное количество витаминов и минералов и особенно богаты:
Они также являются хорошим источником железа, цинка и Витамины группы В, в том числе:
- ниацин
- рибофлавин
- тиамин
- витамин B-6
- фолат
Наряду с питательными свойствами некоторые исследования показывают, что семена конопли обладают широким спектром положительного воздействия на здоровье.Они могут:
5. Защитить мозг
Поделиться на PinterestСоединение CBD, содержащееся в семенах конопли, может помочь при неврологических заболеваниях.
Исследование, опубликованное в журнале Food Chemistry , показало, что экстракт семян конопли обладает антиоксидантным действием в лабораторных тестах. Эти эффекты могут быть вызваны содержанием в семенах каннабидиола (CBD).
Результаты обзора от 2018 года показывают, что CBD и другие соединения в семенах могут оказывать нейропротекторное, противовоспалительное действие, а также могут помогать регулировать иммунную систему.
Обзор показывает, что из-за этих потенциальных свойств КБР может помочь при неврологических заболеваниях, включая:
6. Улучшение здоровья сердца
Медицинское сообщество считает, что омега-3 жирные кислоты улучшают здоровье сердца и уменьшить риск таких проблем, как аритмии и болезни сердца.
Семена конопли содержат высокий уровень омега-3 и полезное соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6.
Семена также содержат высокий уровень аргинина, аминокислоты, которая превращается в оксид азота.
Оксид азота необходим для расширения артерий и вен, а также помогает гладким и эластичным стенкам кровеносных сосудов.
Снижение артериального давления, правильное питание и участие в различных видах физических упражнений могут помочь снизить риск сердечной недостаточности.
7. Снижение воспаления
Количество омега-3 в семенах конопли и полезное соотношение омега-3 и омега-6 в семенах могут помочь уменьшить воспаление.
Кроме того, семена конопли являются богатым источником гамма-линоленовой кислоты (ГЛК), полиненасыщенной жирной кислоты, которая также может оказывать противовоспалительное действие.
Некоторые исследования на животных показывают, что GLA может действовать как сильное противовоспалительное средство. Однако недавние исследования на людях показывают, что кислота не всегда эффективна.
Обзор в Европейский журнал фармакологии утверждает, что люди обрабатывают GLA очень сложным способом, что может объяснить, почему исследования на людях дают более разнообразные результаты, чем на животных.
При рассмотрении этих исследований важно отметить, что исследователи обычно используют высокие концентрации экстрактов семян конопли и что употребление в пищу семян может привести к менее драматическим последствиям.
Уменьшение воспаления может помочь справиться с симптомами хронических заболеваний, такими как:
8. Улучшение состояния кожи
Атопический дерматит (AD) и прыщи могут быть результатом хронического воспаления. Противовоспалительные соединения в семенах конопли могут помочь.
Среди других возможных диетических причин, прыщи могут быть связаны с дефицитом омега-3. Высокое содержание омега-3 в семенах конопли может помочь справиться и уменьшить симптомы прыщей.
Обзор 2018 года исследовал влияние изменений в рационе питания на кожные заболевания.В то время как авторы обнаружили доказательства того, что употребление большего количества омега-3 может улучшить симптомы угрей, определение степени воздействия потребует дополнительных исследований.
Авторы также отмечают, что пребиотики и растительные волокна могут помочь справиться с симптомами БА. Семена конопли являются богатым источником растительной клетчатки.
9. Облегчить ревматоидный артрит
Ревматоидный артрит является аутоиммунным заболеванием. Это заставляет иммунную систему атаковать собственные ткани, что приводит к воспалению в суставах.
В 2014 году исследования, проведенные на клетках человека, показали, что масло семян конопли может оказывать противоревматическое действие.
Тем не менее, обзор 2018 года обнаружил отсутствие убедительных доказательств того, что каннабиноиды могут эффективно лечить ревматические заболевания. Авторы отметили, что необходимы дополнительные исследования.
Семена конопли содержат много белка, полезных жирных кислот и клетчатки.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 3 столовые ложки семян конопли содержат 116 калорий и следующие питательные вещества:
| Белок | 9.47 г |
| Углеводы | 2,60 г |
| Жир | 1,20 г |
| общего содержания жирных кислот | 14,62 г |
| мононенасыщенных жирных кислот | 1,62 г |
| Полиненасыщенные жиры | 11,43 г |
| Насыщенные жирные кислоты | 1,38 г |
Семена конопли также являются полезными источниками витамина Е и минералов, таких как кальций, железо, магний, калий и цинк.
При рассмотрении результатов исследований важно отметить, что исследователи часто используют экстракт семян конопли, а не цельные семена конопли.
Люди могут покупать очищенные, измельченные или дробленые семена. Чтобы удалить твердые внешние оболочки семян дома, человек может использовать ступку и пестик или кухонный комбайн.
Цельные семена выступают в качестве наполнителя, а также добавляют клетчатку в рацион, что может помочь пищеварению.
Попробуйте включить в рацион семена конопли путем:
- посыпать цельные или молотые семена на зерновые или йогурт
- , добавив семена в смузи
- , выпечки с конопляными семечками и другими, богатыми омега-3,
- , что делает молоко из конопли в домашних условиях используя целые семена
- , посыпая семена конопли вместе с другими семенами или орехами, на салат
Люди могут найти семена конопли в некоторых супермаркетах, магазинах здоровой пищи и в Интернете.
Интернет-магазины также предлагают другие продукты из конопли, такие как конопляное молоко, которое может быть обогащено дополнительными питательными веществами, и порошок из конопляного белка, который является растительной альтернативой порошку из сывороточного белка.
Хотя семена конопли происходят из растения каннабис, в идеале они не содержат тетрагидроканнабинола (ТГК), который является активным ингредиентом каннабиса.
Семена конопли не производят эффекта, изменяющего сознание.
Тем не менее, спортсмены и другие лица, которые проходят тестирование на наркотики, должны знать, что употребление продуктов из конопли может, в некоторых случаях, привести к неудачным тестам мочи.Уровень ТГК в любом продукте на основе конопли зависит от поставщиков и производственного процесса.
В Канаде производство семян конопли строго регулируется, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение ТГК из растения каннабис.
Законодательный принцип в США запрещает людям выращивать семена конопли с концентрацией ТГК более 0,3 процента. Правительство США также строго регулирует импорт семян конопли и продуктов на основе конопли.
Семена конопли имеют богатый профиль питания.Они содержат высокий уровень антиоксидантов, жирных кислот, минералов и витаминов.
Оболочки добавляют клетчатку в рацион, а измельчение семян помогает организму усваивать больше других питательных веществ.
Некоторые исследования указывают на связь между семенами конопли и пользой для здоровья, но в этих исследованиях, как правило, используются экстракты с высокими концентрациями.
Несмотря на потенциальную пользу для здоровья от употребления семян конопли, избегайте употребления чрезмерного количества. Существует доказательство того, что некоторые семена содержат уровни ТГК, которые превышают законный предел.
Самый здоровый выбор — это разнообразная диета, которая содержит широкий спектр питательных веществ.