Польза болгарского зеленого перца: польза и вред, калорийность и состав, особенности применения, фото

Польза болгарского зеленого перца: польза и вред, калорийность и состав, особенности применения, фото

admin 24.12.2019
калорийность, состав, пищевая ценность, полезные свойства и вред

Зеленый перецЗеленый болгарский перец (незрелый сладкий перец) — плод однолетнего травянистого растения семейства Пасленовые. Широко распространен и возделывается на территории Украины, России, Италии, Румынии, Болгарии, Греции. Сегодня является популярным овощем, о котором знает чуть ли не каждый. В данной статье мы расскажем о пищевой ценности и калорийности зелёного перца, а также о его пользе и вреде для организма.

ПоказатьСкрыть

Содержание

Пищевая ценность и калорийность

Существует три вида так называемого болгарского перца: красный, желтый и зеленый. Зеленый перец собирают раньше, чем он успевает окраситься в желтый, оранжевый или красный цвет. Некоторые сорта выращиваются специально для этой цели, поскольку в зеленом виде они не имеют горечи и пригодны для использования. Популярным сортом такого зеленого овоща является «Атлантик».
Красный, желтый и зеленый перец
Зеленый сладкий перец считается наименее калорийным продуктом (на 100 г приходится всего 20 ккал), в то время как красный более калорийный: в 100 г такого продукта содержится 37 ккал. Он не содержит в себе жиров, поэтому считается диетическим продуктом. Однако за счет наличия некоторого количества углеводов (6,9 г на 100 г продукта) зеленый овощ питательный и хорошо подойдет для легкого и быстрого перекуса. Белков всего 1,3 г на 100 г продукта.

Химический состав

Плоды зеленого перца очень сочные, ароматные и вкусные, и помимо этого они содержат в себе множество полезных витаминов и минералов. Они богаты на антиоксиданты А, С и Е, кроме того, в нем содержится еще огромное число витаминных соединений, среди которых: все витамины группы В, витамин К, РР, Н, бетаин и т. д. В зависимости от сорта зеленого сладкого перца, в нем может содержаться около 30 разновидностей витаминов.

Знаете ли вы? В зеленом сладком перчике содержится больше витамина А, нежели в моркови, соответственно, он более полезен для глаз.

В аскорбиновой кислоте (витамин С) нуждается организм каждого человека. А сладкий перчик содержит в себе большое количество данного витамина, более того, он является чемпионом среди овощей по содержанию аскорбиновой кислоты. Витамин С впервые был выделен именно из зеленого болгарского перца. Среднестатическому человеку для покрытия дневной нормы аскорбиновой кислоты достаточно съесть всего два средних спелых плода.
Зеленый перец
В зеленом перце содержится около 300 мг аскорбиновой кислоты. Эта доза может изменяться в зависимости от условий произрастания плодов. Если перчик выращивать под жаркими солнечными лучами, то витамина С в нем будет больше, чем в тех плодах, которые большую часть своего вегетационного периода находились в тени.

Болгарский перчик также богат на различные макро- и микроэлементы. В его плодах обнаружено большое количество меди, магния, кальция, цинка, фтора, натрия, фосфора и др. Каждый из этих элементов оказывает положительное воздействие на человеческий организм. Цинк и железо являются незаменимыми микроэлементами для детей и беременных женщин.

Важно! В зеленом перце содержится намного больше веществ, помогающих предотвратить рак, нежели в его желтых и красных собратьях.

Кальций и фосфор придают силы костям и зубам, а второе вещество также является незаменимым для нормальной деятельности нервной системы. Калий и магний поддерживают работу сердца, улучшают работу кровеносной системы, стабилизируют уровень АД, препятствуют образованию тромбов в кровеносных сосудах.
Салат с зеленым перцем
Сладкий зеленый перец также содержит незаменимые (лизин, валин, аргинин, треонин, триптофан) и заменимые (аланин, серин, тирозин, глицин, цистеин) аминокислоты. Полиненасыщенные и насыщенные жирные кислоты должны поступать в организм каждого человека. Эти соединения омолаживают и придают сил организму, и все они содержатся в сладком зеленом перце. Среди них: омега-3, омега-6, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая и другие кислоты.

В чем польза?

Благодаря низкой калорийности болгарского зеленого перца и наличии в его составе полиненасыщенных жирных кислот, которые ускоряют метаболизм, этот продукт представляет множество самых популярных диетических методик. Кроме того, он способен нормализовать работу ЖКТ во время диеты.

Плоды данного овоща обладают очищающими, антиоксидантными, укрепляющими и успокаивающими свойствами. Их особенно полезно употреблять в зимний период, когда из-за недостатка витаминов защитные силы организма на исходе. Сладкий зеленый перец принесет пользу детям, беременным, пожилым и больным людям. Продукт особенно полезен при беременности, когда организм будущей мамы нуждается в постоянной поставке железа, фолиевой и аскорбиновой кислот.
Польза зеленого перца для беременных
Зеленый перец очень полезен для волос. Благодаря наличию в его составе витаминов А и В9, волосы становятся послушными и шелковистыми. Витамин В9 способен укреплять фолликулы и улучшать приток крови к ним. Витамин А предотвращает ломкость волос и предупреждает появление перхоти.

Примечательно, что чем больше мужчины употребляют зеленого перчика, тем меньше шансов «заработать» алопецию.

Сладкий перец способен понижать уровень неприятной чувствительности зубов, предотвращать появление кариеса и укреплять десны. В наш организм вместе с вредной пищей ежедневно поступают различные канцерогены, которые периодически вызывают онкологические заболевания. Благодаря тому, что овощ содержит в себе хлорогеновую и ликопиновую кислоты, практически все канцерогены постоянно удаляются из организма. Таким образом, сладкий болгарский перец способен оберегать организм от появления различных типов опухолей.

Сладкий болгарский перчик станет находкой для тех, кто гонится за вечной молодостью. Благодаря наличию в составе антиоксидантов и полиненасыщенных жирных кислот, этот продукт способствует устранению кислородного голодания клеток и нормализации всех обменных процессов в организме. Более того, он защищает организм от различных вредных воздействий, так как укрепляет иммунную систему.
Зеленый перец
Калий и магний способствуют нормальной работе сердца. Данные макроэлементы при регулярном поступлении их в организм способны предотвращать ишемическую болезнь сердца, инфаркт, инсульт, гипертонию. Омега-3, которые в небольших количествах присутствуют в овоще, очищают сосуды и налаживают нормальные процессы кровообращения.

Знаете ли вы? Археологи заявляют, что сладкий болгарский перец был известен людям еще 9 тысяч лет назад.

Сладкий болгарский перчик полезен при диабете, так как способен уменьшать уровень глюкозы в крови. Но в таком случае его необходимо применять в пищу только в свежем виде. Он также улучшает перистальтику кишечника, помогает в борьбе с метеоризмом и дисбактериозом.

У зеленого сладкого перца есть еще одно значительное преимущество — в его составе содержатся фитостерины: вещества, которые способны выводить «вредный» холестерин из организма. Фитостерины очень похожи на холестерин, но в отличие от последнего они являются продуктом растительного происхождения. Существует мнение, что фитостерины помогают защитить организм от появления онкологических заболеваний в области кишечника и простаты.
Зеленый болгарский перец
В болгарском перце содержится редкий витамин К (филлохинон), который отвечает за процессы свертываемости крови. Кроме того, без витамина К не смогут нормально усваиваться витамин D и кальций. Филлохинон защищает организм от проявления атеросклероза и обеспечивает нормальный энергообмен на клеточном уровне.

Узнайте, какими полезными свойствами обладают овощи: томаты, огурцы, картофель, баклажаны, лук (репчатый, красный, шалот, шнитт, батун), цуккини, тыква, горох, капуста (белокочанная, краснокочанная, савойская, цветная, пекинская, брюссельская, брокколи, кольраби, кале, пак-чой), свекла.

Вред и противопоказания

Съев очень много болгарского зеленого перца, можно получить такие побочные эффекты, как рвота, колики, аллергические реакции, диарея и т. д. В таком случае необходимо воздержаться на 5-6 часов от приема пищи и употреблять лишь чистую воду. Следует отметить, что сладкий перец нельзя есть натощак в чистом виде, так как он способен вызвать раздражение желудка.

Важно! Перец не рекомендуется употреблять при заболеваниях почек!

Запрещается есть данный продукт в любом виде людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. В этом случае перец может вызвать раздражение желудка и сильный болевой синдром вплоть до открытия внутренних кровотечений.
Зеленый перец
При гипотонии (пониженный уровень артериального давления) сладкий перец нужно употреблять с особой осторожностью, а в некоторых случаях от него вообще лучше отказаться. Дело в том, что овощ способен понижать уровень АД, а при гипотонии это чревато головокружениями, рвотой, мигренью.

При подагре болгарский зеленый перец лучше не употреблять ни в сыром, ни в вареном виде. На начальных стадиях болезни один раз в неделю можно съедать по 1-2 вареных перчика с минимальным количеством приправ и соли. При повышенной кислотности в полости желудка (гастрит) от сладкого перца лучше отказаться. А все потому, что он способствует выработке в желудке соляной кислоты и желудочного сока, которые при гастрите могут вызывать язву.

Хотите найти гармонию в полезном и вкусном? Съешьте зеленый болгарский перчик, и вы не только насладитесь его приятным вкусом и ароматом, но и принесете своему организму большой набор полезных и незаменимых витаминов и минералов.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

40
раз уже
помогла


польза и вред для здоровья, калорийность

Болгарский перец выращивается уже многие сотни лет. Этот яркий и сочный овощ многие любят за необычный вкус и возможность употребления в любом виде. Но при этом не все знают, в чем заключается польза и вред болгарского перца.

Первоначально его выращивали в Америке, после он был перевезен в Европу и Россию. Растение относится к однолетнему виду семейства пасленовых. В зависимости от сорта, плоды могут иметь разную форму и окрас.

Химический состав болгарского перца

Болгарский перец является уникальным растением. Его плоды имеют в своем составе большое количество важных витаминов и минералов.

Химический состав:

  • витамин А оказывает положительное действие на зрение, а также обладает антиоксидантным действием;
  • витамин PP полезен для работы сердца и сосудов, стабилизирует уровень холестерина в крови;
  • витамин С поддерживает иммунные силы организма и защищает от инфекций;
  • витамины группы В, необходимы для работы нервной системы, способствуют улучшению памяти и повышению стрессоустойчивости;
  • витамин Е оказывает омолаживающее действие, ускоряет процесс регенерации тканей;
  • витамин К влияет на свертываемость крови, помогает восстанавливать костную ткань, а также участвует в обмене кальция в организме;
  • бета-каротин – очень мощный антиоксидант, необходим для поддержания зрения и поддержания защитных сил организма;
  • калий борется со склерозом, выводит скопления солей из организма;
  • кальций важен для здоровья зубов и костей, участвует в подаче нервных импульсов;
  • фосфор необходим для жизнедеятельности клеток;
  • магний поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, распределяет кальций и участвует в образовании костной ткани;
  • натрий необходим для оптимальной работы нервных импульсов;
  • железо участвует в газообменных процессах в клетках, необходимо для образования гемоглобина;
  • медь необходима для выработки эритроцитов, поддерживает иммунитет;
  • марганец стабилизирует уровень глюкозы в крови, поскольку принимает участие в выработке необходимых ферментов;
  • селен поддерживает здоровье и работу сердечных мышц;
  • цинк поднимает иммунные силы и ускоряет регенерацию тканей.

Содержание тех или иных элементов различается в зависимости от сорта растения.

Пищевая ценность и калорийность болгарского перца

Перец относится к низкокалорийным продуктам. Поэтому он является неотъемлемой частью диетического питания. В среднем калорийность на 100 грамм болгарского перца составляет около 25 ккал. Пищевая ценность: белки – 1,3 г, жиры – 0 г , углеводы – 5,5 г.

Калорийность овоща варьируется, в зависимости от цвета:

  • красный – 26,8 ккал;
  • желтый – 27,2 ккал;
  • зеленый – 23,2 ккал.

Вид обработки также оказывает влияние на калорийность продукта:

  • отварной – 26 ккал;
  • запеченный – 34 ккал;
  • жареный – 106 ккал;
  • тушеный – 29 ккал;
  • лечо – 32,6 ккал.

При тепловой обработке овощ теряет часть своих полезных свойств. Растительные жиры увеличивают калорийность. Поэтому польза от жареного болгарского перца будет намного меньше, чем от свежего овоща.

Полезные и лечебные свойства болгарского перца

Благодаря своему уникальному, составу плоды очень полезны для организма человека. Это растение оказывает широкий спектр лечебного действия во многих областях.

Для здоровья человека польза болгарского перца состоит в следующем:

  • способствует повышению иммунитет;
  • служит профилактикой онкологических заболеваний;
  • улучшает состав крови;
  • нормализует аппетит и работу системы пищеварения;
  • поддерживает остроту зрения;
  • нормализует артериальное давление;
  • помогает функционированию нервной системы, хорошо избавляет от депрессии;
  • улучшает память.

Чем полезен болгарский перец для женщин

Красный перец очень полезен для женщин:

  1. Растение помогает устранить неприятные ощущения в период менструации, уменьшает перепады настроения. Его полезно употреблять в любом возрасте.
  2. Благоприятно действует на состояние волос. Постоянное употребление овоща делает волосы гладкими, здоровыми, устраняется перхоть и секущие кончики.
  3. Кальций в составе овоща помогает укреплять кости и зубы, разглаживать морщинки и заживлять ранки.
  4. Благоприятно влияет на половую систему женщины. Его применение нормализует работу половых органов.

Польза болгарского перца для мужчин

Не менее полезен плод и для мужского здоровья:

  1. Регулярное употребление овоща повышает потенцию и нормализует работу половых органов, увеличивает выработку сперматозоидов.
  2. Полезные вещества в составе растения защищают сердце и снижают риск тромбоза.
  3. Употребление перца полезно для улучшения памяти и мозговой деятельности.
  4. Растение помогает справиться с депрессией и усталостью, поднимает настроение и работоспособность.

С какого возраста болгарский перец можно давать детям

Маленьким детям нужно с большой осторожностью давать перец. Растение может принести вред – вызвать аллергическую реакцию или нарушить функционирование желудочно-кишечного тракта.

На первом году жизни не рекомендуется давать ребенку свежий овощ. С 10-ти месячного возраста разрешается добавлять в рацион малыша перец в виде пюре из отварного овоща. С овощем в свежем виде ребенка можно познакомить не ранее 1,5 лет.

Важно! Вводить в рацион детей новый продукт следует с маленьких порций. Перед началом прикорма нужно проконсультироваться с педиатром.

Полезен ли болгарский перец при беременности

Красный сладкий перец очень полезен во время беременности. Овощ содержит в себе большое количество необходимых веществ, которые важны в период вынашивания малыша. Кроме этого, он помогает справиться с депрессией и нервным напряжением, улучшить работу пищеварительного тракта и повысить иммунитет.

Перец содержит много железа и помогает справляться с анемией, которая очень часто возникает в период беременности. Помимо обеспечения витаминами организма мамы, перец способствует правильному формированию и развитию плода за счет содержания фолиевой кислоты в его составе. Но чрезмерное его употребление может нанести вред здоровью. Перед употреблением нужно обязательно проконсультироваться с врачом.

Можно ли болгарский перец кормящим мамам

В период лактации женщинам также очень полезно употреблять перец в своем питании. Большой объем витаминов, а особенно витамина С, помогает восстановиться после родов и справиться с депрессией.

Из-за большой склонности к аллергии продукт следует вводить с осторожностью. Кормящей маме следует придерживаться следующих правил:

  1. Вводить его в рацион разрешается только после того, как малышу исполнится 3 месяца.
  2. Начинать с маленьких порций и следить за реакцией ребенка.
  3. Первое время требуется тепловая обработка овоща – тушение, варение или запекание.
  4. При отсутствии отрицательной реакции ребенка на овощ разрешается увеличивать порции и вводить растение в свежем виде.

Важно! Несоблюдение правил введения продукт может нанести вред ребенку: вызвать колики или аллергическую реакцию.

Болгарский перец для похудения

Перец является диетическим продуктом, поскольку содержит очень мало сахара и калорий. Наиболее калорийным является желтый плод, наименее – зеленый. Однако зеленые овощи считаются незрелыми и поэтому содержат меньше полезных веществ, чем желтые или красные.

Существует немало различных диет, основанных на болгарском перце. Его употребление обеспечивает организм необходимыми веществами, очищает от токсинов и способствует быстрому снижению веса за счет низкой калорийности.

В диетическом питании часто используется овощной сок. Сок из болгарского перца содержит в себе концентрацию всей пользы от овоща. Его нужно пить по 50 мл ежедневно. Такое средство помогает не только похудеть, но и снизить холестерин, укрепить волосы и ногти и заряжает организм витаминами.

Польза болгарского перца в зависимости от цвета

В пользе ярого и сочного фрукта никто не сомневается. Но мало кто знает, что польза от болгарского перца для организма человека различается в зависимости от цвета плода.

Красный болгарский перец

Плоды болгарского перца красного цвета очень полезны тем, что содержат наибольшее количество витаминов С и А. Благодаря этому, они очень полезны для повышения иммунитета и для поддержания остроты зрения. Яркость цвету придает особое вещество – ликопин. Оно является мощным антиоксидантом и помогает замедлить процесс старения клеток.

Красный плод следует с осторожностью применять людям, имеющим аллергии, а также проблемы с желудком.

Желтый болгарский перец

В желтых плодах очень много каротина, калия и фосфора. Такие перцы очень полезны для пожилых людей, поскольку защищают сердце и сосуды. Кроме этого, полезно употреблять желтый овощ в периоды умственных нагрузок, так как он улучшает память и концентрацию, борется с депрессивными состояниями и бессонницей.

Польза желтого болгарского перца также в его высоком содержании железа, что помогает при лечении анемии, и большой концентрации лютеина для остроты зрения.

Зеленый болгарский перец

Плоды зеленого цвета являются диетическими. В них содержится много фитостеринов, нормализующие обмен жиров. Калорийность такого овоща всего 23 ккал, что делает его незаменимым продуктом при диете.

Дополнительная польза зеленого болгарского перца:

  • стабилизирует уровень холестерина;
  • выводит токсины;
  • повышает эластичность стенок сосудов;
  • ускоряет все метаболические процессы.

Окрас плодов может иметь и другие цвета. Такие сорта являются результатом селекции садоводов. Польза от фиолетового или оранжевого болгарского перца будет не меньше, чем от овощей привычных оттенков.

Какой перец полезнее: сладкий или горький

Горький плод практически не отличается по своей пользе от сладкого. В нем также содержится много полезных веществ. Для восполнения запасов витаминов и минералов человеку необходимо в день съедать несколько плодов перца.

Эта является настоящей проблемой, ведь не каждый человек сможет съесть даже один плод целиком. При употреблении большого количества горького перца возникает сильное раздражение слизистой желудочно-кишечного тракта, что может привести к осложнениям вплоть до язвенных поражений. Поэтому горькие сорта перца используют в основном в качестве специи в не большой концентрации при приготовлении блюд.

В каком виде лучше употреблять болгарский перец

Для сохранения всех полезных веществ в болгарском перце лучше всего употреблять его в свежем виде. При термической обработке количество микроэлементов и витаминов снижается. Польза вареного болгарского перца будет примерно на 70 % меньше, чем свежего. Особенно это касается витамина С: он разрушается под действием высоких температур.

Но при некоторых заболеваниях ЖКТ запрещено употребление свежего овоща, который в необработанном виде может нанести усугубить ситуацию. В данном случае необходимо как можно меньше подвергать его обработке, чтобы сохранить всю пользу. Например, опускать в уже кипящую воду, не допуская разваривания.

Несмотря на то, что часть пользы уменьшается после обработки, все же рекомендуется употреблять его в любом виде – запекание, консервирование, тушение и т.д.

Считается, что нельзя употреблять в пищу семечки болгарского перца. Причиной этому служит мнение об их токсичности и вреде для здоровья. Но научно доказано, что семечки болгарского перца несут не меньшую пользу для здоровья, чем сами плоды. Их можно высушивать, измельчать и добавлять в пищу.

Сами плоды можно замораживать. Замороженный болгарский перец сохраняет всю свою пользу на долгий срок. После разморозки его также можно варить, тушить, запекать и т.д.

Суточная норма употребления

Несмотря на всю пользу овоща, его нельзя употреблять в большом количестве. В сутки рекомендуется съедать до 2-3 шт. или примерно 150 г. При возможной аллергической реакции это количество нужно уменьшить до 1 шт.

Важно! При чрезмерном потреблении вред может намного превзойти пользу. Возможно расстройство пищеварения из-за сильного раздражения слизистой.

Особенности употребления болгарского перца при заболеваниях

Употребление сладкого перца приносит не только пользу для организма человека, но и вред. Растение имеет определенные противопоказания и требует соблюдения определенных мер предосторожностей. При некоторых заболеваниях нужно его употреблять очень аккуратно, чтобы не нанести вреда здоровью.

При сахарном диабете

При наличии сахарного диабета сладкий перец не только можно употреблять, но и нужно. Он насыщает организм полезными веществами и нормализует обмен глюкозы. При диабете он разрешен в свежем виде или запеченном, а вот от жареного или маринованного вариантов лучше отказаться.

При подагре

Диетическое питание при подагре очень схоже с рационом при диабете. В данном случае он также очень полезен и способствует облегчению состояния больного. Перед употреблением нужно обязательно проконсультироваться со специалистом.

Разрешается употреблять растение в свежем, запеченном или тушеном виде. Обжаривание и маринование запрещены, поскольку могут ухудшить самочувствие больного.

При гастрите

Гастрит – это воспаление слизистой желудка. В таких ситуациях больным запрещается употребление острого вида растения. Сладкие сорта разрешены в ограниченном количестве.

При обострениях болезни лучше отказаться от приема блюд с перцем или подвергать овощ тщательной термической обработке. Это поможет уменьшить содержание витамина С и снизит негативное воздействие на желудок.

При панкреатите

При панкреатите требуется щадящее питание, которое не будет раздражать больной орган. Перец способствует выработке ферментов и может ухудшить состояние больного. В период обострения овощ категорически запрещен, во время ремиссии допускается употребление его в тушеном или отварном виде.

Польза болгарского перца для кожи лица

Плоды растения широко применяются в косметических целях. Большое содержание витаминов оказывает омолаживающее, тонизирующее и регенерирующее действие на кожу. После масок на основе перца разглаживаются морщинки, освежается цвет лица, и очищаются поры.

Овощ подходит для всех типов кожи. Рекомендуется делать маски не реже одного раза в неделю. Перед нанесением рекомендуется провести тест на аллергическую реакцию.

Маска из болгарского перца для лица

Примеры масок:

  1. Тонизирующая маска. Мытый овощ очистить от семян, натереть на мелкой терке или измельчить в блендере, нанести кашицу на салфетку или марлю и затем наложить на лицо. Оставить на 15-20 минут. После этого смыть теплой водой или отваром трав.
  2. Очищающая маска. Измельчить мытый плод, добавить белок от 1 яйца и столовую ложку кефира. Полученную смесь нанести на лицо и оставить на 20 минут. После этого тщательно смыть и нанести питательный крем.
  3. Отбеливающая маска. В кашицу из измельченного перца добавить несколько капель лимонного сока и нанести на лицо. Можно обработать средством только участки с пигментацией. Смыть с помощью влажной салфетки.

Тоник из сока болгарского перца

Отличным средством ежедневного ухода служит тоник из сока перца. Для его приготовления нужно смешать пару столовых ложек измельченного плода растения и 1/4 стакана молока низкой жирности. Дать настоять в течение получаса. Готовый тоник хранить в холодильнике. Ежедневно смачивать ватный тампон в средстве и хорошо протирать лицо. После процедуры умыться водой.

Как правильно выбрать болгарский перец

Свежесть овоща очень важна. Всегда нужно проверять качество перца при покупке. Помогут в этом следующие советы:

  • поверхность овоща должна быть гладкой и блестящей, даже мелкие повреждения приведут к быстрому загниванию;
  • зеленый цвет хвостика является свидетельством свежести;
  • овощ должен быть упругим;
  • Кожица должна быть сухой и без налета.

Как хранить болгарский перец в домашних условиях

Правильные условия позволят увеличить срок хранения свежего овоща. Основными правилами хранения являются:

  • влажность воздуха от 60 до 90 %;
  • температура от 0 до + 2 °С;
  • недозрелый овощ можно положить в темное и прохладное место для дозревания;
  • спелый плод хранить только в холодильнике;
  • для длительного хранения его можно замораживать.

Заключение

Болгарский или сладкий перец приносит как пользу, так и вред для организма. Несмотря на большой список полезного действия, растение нужно употреблять с осторожностью.

 

Была ли Вам данная статья полезной?

Да
Нет

Польза перца болгарского: состав и лечебные свойства

Красный, желтый, горький, сладкий… В мире насчитывают тысячи его разновидностей. Я расскажу, в чем заключается польза перца болгарского, и чем интересен этот яркий и вкусный овощ.

Болгарский перец принадлежит к семейству пасленовых, как томат, баклажан или физалис. Это близкий родственник острого чили и черного перца. Его плоды сочные и мясистые снаружи, а внутри почти пустые – лишь тонкие перегородки с семенами.

В зеленых и фиолетовых овощах чувствуется горчинка, а все оттенки от красного до желтого сладкие, чем-то напоминают фрукты.

Уникальная особенность болгарского перца и отличие от других видов Capsicum annum заключается в пониженном содержании капсаицина. Вещество придает остроту. Но даже в малом объеме оно возбуждает аппетит, избавляет от боли, снижает воспаления. Поэтому лучшей закуски, чем свежие ломтики болгарского перца, не придумать.

Плоды доступны круглый год. Но самые вкусные те, что поспевают на поле, под жарким южным солнцем.

А еще из болгарского перца получают паприку – высушенную приправу ярко-красного цвета. Она обогащает вкус блюд, придает им «изюминку» и много-много полезных свойств.

Почему перец – болгарский?

Родина растения – американский континент. Его дальние родственники до сих пор «живут» в Мексике. Это многолетние кустарники с плодами жгучего вкуса. Археологи установили, что коренные жители Центральной Америки употребляли перец за шесть тысячелетий до нашей эры. Его использовали в пищу и для проведения религиозных обрядов. 

В 15 веке перец попал в Испанию, Португалию, а затем в другие страны, где его начали выращивать. В Россию первый перец завезли купцы из Ирана в конце 16 века. Это была восточная пряность, а не привычный нам овощ.

Когда обитатель американских тропиков добрался до Восточной Европы, селекционеры вывели крупноплодный мясистый сорт со сладким вкусом. Ему дали название – «паприка» или сладкий перец. Это произошло в 1928 году.

Прилагательное «болгарский» закрепилось во времена СССР. Страна закупала перец в Болгарии. В то время еще не было выносливых гибридов, способных плодоносить в менее подходящих условиях.

Российские специалисты вывели множество новых сортов болгарского перца, которые прекрасно себя чувствуют почти во всех регионах нашей страны – от Кубани до Сибири. Вот только выращивают их как однолетники. Суровых зим растение не переносит.

Химический состав

Болгарский перец – низкокалорийный продукт. Он на 90% состоит из воды, но при этом богат минералами, биологически активными фитонутриентами.

Пищевая ценность представлена в таблице.

НаименованиеКоличество, г% дневной дозы
Белки1,31.4
Жиры0,10,15
Углеводы5,33,8
Пищевые волокна1,47

Овощ богат бета-каротином. Витамина A в нем на порядок больше, чем в дыне или персиках. А по объему аскорбинки он опережает признанных лидеров – черную смородину и грейпфрут. Стограммовая порция почти трижды покрывает суточную потребность.

НаименованиеКоличество, мг% дневной нормы
A33,337
Бета-каротин240
B10,16,7
B20,084,4
B50,326,3
B60,525
B91,74,3
C250277,8
E0,674,5
K0,494,1
PP0,984,9

Перец насыщен микроэлементами. Небольшой плод покрывает около трети суточной потребности в кобальте – важнейшем элементе, который участвует в синтезе B12 и гормонов щитовидной железы. Сочная мякоть насыщена кремнием. Он укрепляет соединительную ткань, замедляет процессы старения.

МинералМасса на 100 г, мг% нормы
Калий1636,5
Кремний2273,3
Магний71,8
Железо0,63,3
Йод0,32
Кобальт0,330
Марганец0,168
Медь1010
Молибден0,57,1
Хром0,443,7

Красные и оранжевые экземпляры отличаются повышенным содержанием каротиноидов. Желтые содержат больше витамина A, чем зеленые.

Перец болгарский: польза и вред сочных овощей

Плоды богаты минеральными солями, другими биологически активными компонентами. Диетологи рекомендуют употреблять их при гастритах с пониженной кислотностью, запорах, малокровии, кровоточивости десен.

Овощной сок хорош для профилактики диабета. Его пьют при анемии, кашле, нарушенном пищеварении. Свежий салат помогает легче переносить жару, дарит силы, снижает потливость.

Польза перца болгарского не только в витаминках. Алкалоид капсаицин улучшает работу желудка, поджелудочной, блокирует боль, стимулирует выработку эндрофина.

Богат антиоксидантами

Количество химических соединений с антиоксидантной активностью в перце просто зашкаливает! По содержанию аскорбиновой кислоты ему мало найдется равных. Большая часть сосредоточена возле плодоножки. Отрезайте аккуратно, чтобы максимально сохранить пользу.

Сочная мякоть насыщена каротиноидами и соединениями, которые уменьшают ущерб от действия свободных радикалов. Особенно много бета-каротина. Регулярное употребление ее приносит большую пользу: снижает риск хронических заболеваний и защищает от онкологии. К такому выводу пришли ученые из Израиля. Их работа опубликована в журнале Arch Biochem Biophus (апрель 2015).

Сохраняет стройность

Калорийность стограммовой порции – 27 килокалорий. По этому показателю перец находится где-то между огурцами и кольраби. Это отличное средство для похудения, которое обеспечит необходимый набор питательных веществ.

Пищевые волокна эффективно надолго сохраняют чувство сытости, очищают кишечник от шлаков, запускают здоровую перистальтику. Постарайтесь постепенно заменить перцем нездоровую пищу. Если вы начнете перекусывать овощными чипсами вместо картошки-фри, то результат не заставит себя ждать.

Алкалоид капсаицин ускоряет обмен веществ и помогает сжигать больше калорий. Это снижает риск появления лишних килограммов при употреблении жирной пищи.

Уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

В перце присутствуют рутин и кверцетин. Они делают сосуды эластичными, укрепляют, снижают проницаемость стенок.

Регулярное включение в рацион приводит в норму кровяное давление, понижает уровень «плохого» холестерина и триглицеридов. А еще разжижает кровь, препятствует образованию тромбов, защищает от инсультов и инфарктов.

Сохраняет зрение

Болгарский перец – ценный поставщик лютеина и зеаксантина. Это один из лучших источников растительных пигментов. В зеленых плодах содержится до 0,5 милиграмма соединений. Употребление овощей снижает усталость глаз, уменьшает чувствительность к свету.

Лютеин и зеаксантин отвечают за остроту зрения, поддерживают здоровье глаз. Чем больше их в сетчатке, тем ниже риск повреждения ультрафиолетом и свободными радикалами. Недостаток каротиноидов приводит к возрастной потере зрения.

Повышает иммунитет

Высокое содержание витаминов помогает быстро справиться с простудой и предотвратить более серьезные заболевания. В этом главная польза перца болгарского.

Витамин A усиливает выработку иммуноглобулинов IgA (антител). Они нейтрализуют патогенные микроорганизмы, защищают слизистые оболочки от проникновения вирусов.

Ретинол лучше усваивается в присутствии жира, так что сдабривайте салаты растительным маслом или сметаной. Не забывайте про другие источники соединения – шпинат, морковь и мангольд.

Стабилизирует эмоциональный фон

Сладкий перец считают одним из лучших продуктов для мозга. Наряду с авокадо, свеклой и голубикой он помогает улучшить память, повысить концентрацию внимания.

Витамин B6 повышает уровень серотонина и нейромедиаторов ГАМК. Серотонин называют «гормоном счастья и хорошего настроения». ГАМК – это аминокислота, которая снимает тревогу, расслабляет. Одна порция покроет четверть суточной нормы пиридоксина.

Если у вас депрессия, плохой сон или повышенная возбудимость, вспомните про перец болгарский. Он поможет справиться с апатией, обрести уверенность и хорошее настроение.

Улучшает внешность

Польза аскорбинки ни у кого не вызывает сомнений. Она участвует в синтезе коллагена, который делает кожу упругой, подтянутой. Соединение обладает важными качествами, позволяющими привести внешность в надлежащий вид:

  • разглаживает морщины,
  • выравнивает цвет лица,
  • отбеливает,
  • защищает от пагубного действия ультрафиолета,
  • стимулирует регенерацию эпидермиса.

Каротиноиды накапливаются не только в сетчатке, но и в коже. Они придают золотистый вид, снимают воспаления, защищают от фитоповреждений.

Ретинол поддерживает здоровое состояние эпидермиса, ногтей, волос. Его польза заключается в замедлении процессов старения. Он ускоряет заживление ран, избавляет от сухости и шелушения. Это отличная профилактика кожных заболеваний.

Записывайте рецепт моей любимой маски для лица:

  1. Спелый перец вымойте, разрежьте пополам, удалите семечки.
  2. Измельчите блендером или на мелкой терке.
  3. Столовую ложку полученной кашицы распределите по лицу. Область вокруг глаз обходите.
  4. Держите 15-20 минут.
  5. Смойте теплой водой.

Процедура улучшает кровоток, укрепляет сосуды, избавляет от угревой сыпи. Она быстро освежает, омолаживает, нормализует обменные процессы в клетках.

Перед первым применением не забудьте сделать кожный тест. Нанесите немного на внутреннюю сторону запястья, оцените состояние через сутки. На коже не должно возникнуть покраснений или других признаков непереносимости.

Противопоказания и возможный вред

Основная опасность – риск возникновения аллергических реакций. Они сопровождаются неприятными симптомами:

  • кожной сыпью,
  • зудом,
  • раздражением,
  • заложенностью носа,
  • вздутием живота,
  • повышенным слезотечением.

При малейших сомнениях немедленно обращайтесь за врачебной помощью.

По данным рабочей группы EWG перец входит в первую десятку продуктов из списка «Грязная дюжина». Это значит, что он может быть загрязнен пестицидами или другими химическими веществами.

Как выбрать самый вкусный болгарский перец?

Среди перцев есть «девочки» и «мальчики». Этим они не сильно отличаются от арбузов или дынь. Чтобы узнать «пол», нужно повернуть хвостиком от себя. Если вы видите 3 сектора – перед вами представитель мужской половины. Обычно они более вытянуты. Если 4 – женский. Такие перчики шире и короче.

Зная половую принадлежность, можно выбрать подходящие экземпляры под конкретное блюдо. Для фаршированного перца я покупаю «мальчиков», с острым носиком. В них тонкие стенки и мало семян, поэтому начинки помещается больше. Для салатов, запекания или гриля подойдут мясистые «девочки». Они слаще, сочнее, а польза от них такая же.

Как выбирать овощи:

  • Чем плод тяжелее, тем он сочнее.
  • Хвостик должен быть зеленым и упругим, не сухим.
  • Поверхность гладкая, глянцевая, без морщинок и пожухлостей.
  • Избегайте мятых, подпорченных экземпляров.
  • Не покупайте, если видны пятна на поверхности, точки, вздутия или признаки поражения вредителями.

Я стараюсь брать овощи, выращенные в открытом грунте. Пользы от них больше. Они намного экологичнее тепличных, хотя мельче и не такие нарядные.

Как приготовить?

У болгарского перца насыщенный многогранный вкус, хрустящая аппетитная мякоть и нежный, едва уловимый аромат. Из него готовят множество блюд: от смузи до горячих супов.

Прежде всего его тщательно моют. Затем поступают так:

  1. Тонким ножом делают надрез вокруг плодоножки.
  2. Удаляют сердцевину с семенами.
  3. Режут пополам, кольцами, кубиками или полукольцами.
  4. Добавляют в салат, тушат, запекают, маринуют или консервируют.

Иногда оставляют целым для фаршировки. Тонкую кожицу, похожую на полиэтилен, я не ем. У крупных мясистых плодов я ее счищаю ножиком как кожуру картошки. А в последнее время наловчилась тереть перец на терке – это мое ноу-хау 😉

Режу пополам, убираю «внутренности» и кладу на терку плашмя. Мякоть легко превращается в соломку, а тонкая шкурка остается в ладони. Быстро и удобно! Полученную стружку я добавляю в салаты, кладу в начинку пиццы или рагу.   

А еще мне нравится жареный перец. Делаю его так:

  1. Мою, отрезаю плодоножку с небольшой «крышечкой», вынимаю семена.
  2. Изнутри натираю солью, специями. Иногда закладываю туда измельченную зелень.
  3. Кладу на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла.
  4. Накрываю крышкой.
  5. Выдерживаю до мягкости, не забывая время от времени переворачивать.

Кожица легко отделяется. Подденьте ее вилкой и разверните содержимое.

На этом «закругляюсь». Я рассказала, в чем состоит польза перца болгарского, как его едят. Надеюсь, информация была полезной, и вы по другому посмотрите на привычный овощ. Желаю здоровья и благополучия!

Польза и вред болгарского перца в зависимости от цвета

Популярность болгарского перца в Европе и России довольно-таки высока, несмотря на то, что его родиной является Америка. Полюбился он за счет своего свежего, сочного вкуса и хрустящей мякоти. Используют овощ для приготовления многих блюд: салатов, закусок, зимних заготовок и т.д.

На своей родине перец растет как сорняк, который не требует за собой никакого ухода. В XX веке болгарские селекционеры (видимо, отсюда и пошло название продукта) выявили несколько его видов, которые мы можем видеть сейчас на прилавках магазинов. Они отличаются по цвету и формам.

Почему болгарский перец имеет разные цвета

Как правило, мы знакомы с болгарским перцем красного, желтого, оранжевого и зеленого цвета. Но в природе также известны плоды фиолетовой и коричневой раскраски. По химическому составу они почти одинаковые, различие состоит лишь в наличие тех или иных пигментов. Кроме того, в зависимости от цвета, свойства плодов существенно отличаются.

Красный болгарский перец содержит в себе пигменты каротин и ликопин, поэтому, как не сложно догадаться, в его состав входит больше витамина А. Это делает его очень полезным для здорового развития детей и людей, которые имеют проблемы со зрением. А ликопином защищает организм человека от рака.

В желтом болгарском перце преобладают пигменты каротиноиды, и совсем мало ликопина. Также его отличает от своих сородичей большое содержание ценного минерала калия. Благодаря этому данный растительный продукт рекомендуется включать в свой рацион питания пожилым людям и при заболеваниях сердца.

Помимо этого, болгарский перец желтого цвета больше других содержит в себе фосфор, который весьма важен для здоровья костей, почек и роста клеток.

Зеленый болгарский перец содержит каротин и ликопин. Также его состав отличается повышенным содержанием химических соединений под названием фитостерины. Они отвечают за выведение вредного холестерина из организма человека, и за липидный обмен.

Оранжевый болгарский перец, как и красный плод, содержит большое количество витамина А, но немного меньше: оранжевый — 105 мкг, красный — 125 мкг. Они даже обгоняют по его содержанию морковь.

Фиолетовый болгарский перец имеет такой окрас благодаря наличию пигмента антоциана. Данный сорт был получен путем скрещивания желтого плода с баклажаном.

фото болгарского перца

Химический состав болгарского перца

Наибольшее количество ценных веществ в продукте сконцентрировано в семенах, около плодоножки и белой мякоти. Как правило, люди эти части выбрасывают.

Витамины: А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР.

Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор.

Микроэлементы: железо, марганец, медь, селен, цинк.

Жирные кислоты: Омега‑3, Омега‑6, Омега‑9.

Помимо этого, болгарский перец содержит в себе белки, жиры, углеводы, эфирные масла, пищевые волокна, воду и золу.

Что интересно, данный растительный продукт относят к природным антидепрессантам. Дело в том, что в его состав входит гормон радости — серотонин, которым славится и шоколад. Только в отличие от последнего его употребление не вызывает отложение жиров в организме.

Калорийность болгарского перца — 27 ккал на 100 г.

Полезные свойства и польза болгарского перца для здоровья

Чтобы получить всю пользу от овоща, рекомендуется употреблять его в свежем виде. При термообработке 70% его ценных веществ полностью разрушаются, включая витамин С.

  • укрепляет иммунитет,
  • нормализует давление,
  • придает сосудам эластичность,
  • выводит лишний холестерин,
  • укрепляет сердечную мышцу,
  • лечит анемию,
  • нормализует обмен веществ,
  • выводит токсины из организма,
  • профилактика рака,
  • улучшает зрение,
  • укрепляет опорно-двигательный аппарат,
  • стимулирует половую активность,
  • формирует здоровый плод будущего ребенка,
  • обеспечивает правильное развитие детей,
  • нормализует работу нервной системы,
  • борется с депрессией,
  • устраняет бессонницу,
  • повышает настроение,
  • вырабатывает гормон счастья,
  • улучшает память,
  • заряжает энергией,
  • замедляет процесс старения,
  • оказывает омолаживающий эффект,
  • улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Польза болгарского перца для женщин

Овощ является антиоксидантом. Он борется с образованием онкологических заболеваний и выводит токсины из организма. Это в свою очередь способствует сбросу лишних килограмм.

Любая женщина хочет продлить свою красоту и молодость, как можно дольше. В этом ей поможет сладкий перец красного и желтого цвета. Большое содержание витамина А, который входит в их состав, улучшает и поддерживает здоровый и ухоженный вид кожи, волос и ногтей. Помимо этого, болгарский перец содержит вещества, которые оказывают омолаживающий эффект на организм.

Как известно, женщины склоны к частым переменам настроения. Чтобы поддерживать хорошее настроение рекомендуется включать в свой рацион сладкий перец. Как уже говорилось выше, он способствует выработке гормона счастья серотонина.

Особенно полезным будет данный растительный продукт для беременных женщин. Благодаря наличию каротина, калия и фосфора будущая мамочка может сохранить здоровье своих волос, костей и зубов. Также перечисленные элементы формируют здоровый плод малыша.

Польза болгарского перца для мужчин

Мужчины склоны к облысению. Если регулярно употреблять болгарский перец, то этой проблемы можно будет избежать. Овощ также придаст больше сил и энергии сильному полу.

Противопоказания и вред болгарского перца

  • индивидуальная непереносимость,
  • хронические болезни почек и печени,
  • обострение язв и гастрита,
  • колит,
  • геморрой.

Следует употреблять болгарский перец с осторожностью и в небольших количествах при гипертонии и повышенной возбудимости нервной системы.

Старайтесь приобретать продукт только у проверенных продавцов. К сожалению, сейчас большинство овощей «напичканы» нитратами — они несут в себе вред для здоровья человека.

Также стоит учесть, что запеченный перец выделяет вещества, которые разрушают эмаль зубов и вызывают кариес.

Сорта болгарского перца

Болгарский перец для лица

Овощ весьма положительно сказывается на состоянии кожи. Он продлевает молодость, и сохраняет ее упругость.

Чтобы замедлить процесс старения сладкий болгарский перец рекомендуется принимать как внутрь, так и наружно в качестве маски и тоника.

Маска для лица из болгарского перца

Измельчите плод до состояния кашицы и нанесите ее на лицо. Оставьте на 15 – 20 мин. Такая маска нормализует естественный кожный баланс, устраняет шелушение и дряблость.

Для большего эффекта можно добавить другие растительные компоненты, например, натуральные масла.

Тоник для лица

Выжмите из плодов сладкого перца сок. Протирайте им лицо утром и вечером. Используйте только свежеприготовленный продукт. Благодаря концентрации в соке биологически активных веществ можно избавиться от мелких морщин, продлить молодость и сохранить упругость кожи.

Рецепты с болгарским перцем

Продукт весьма широко используется в кулинарии. Как уже упоминалось, 70% полезных витаминов и минералов разрушается во время термической обработки. Поэтому мы хотим предложить вашему вниманию сыроедческие рецепты:

Закуска "Болгарская лодочка"Сыроедная закуска «Болгарская лодочка» для праздничного стола

Болгарский перец является по-настоящему ценным продуктом питания. Он будет полезен и для здоровья, и для красоты. А благодаря различным его сортам можно экспериментировать в приготовлении блюд.

Будьте здоровы! 🙂

А вы какого цвета любите болгарский перчик? 🙂

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сладкий и болгарский: все о пользе перца | Правильное питание | Здоровье

Овощ-чемпион

По содержанию витамина С болгарский перец уступает только шиповнику и черной смородине, а среди овощей – он абсолютный чемпион. К тому же в перце есть довольно редкий витамин Р, который помогает усвоению аскорбинки и делает перец незаменимым помощником нашего сердца и сосудов. Витамин Р делает стенки сосудов более эластичными, а витамин С «чистит» их от холестериновых бляшек. Благодаря этому сочетанию, регулярное поедание перца способно снизить риск инсульта на 46%! Чтобы обеспечить организму суточную потребность в витамине С, нужно съесть всего лишь один крупный перчик. Причем больше всего витамина С содержится около плодоножки, поэтому старайтесь удалять ее как можно аккуратнее, чтобы не повредить мякоть.

Есть в перце и витамины группы В (улучшают настроение, сон и состояние кожи и волос), калий (нужен для сердца), железо (улучшает состав крови), кремний (без него не может быть густых волос и крепких ногтей), йод (нормализует обмен веществ и отвечает за высокий интеллект).

Отличное начало

Автор фото: globallookpress.com

Сладкий перец – близкий родственник и жгучего чили, и черного перца. И тот и другой содержат вещество под названием капсоицин – именно он придает перцу остроту и горчинку. Правда, в сладком перце капсоицина совсем мало. Но даже в малом количестве он способен улучшать аппетит и запускать процесс пищеварения, поэтому лучшего начала обеда, чем тарелка свежего перца, не придумаешь.

Вместо лекарств

Не так давно итальянские ученые обнаружили в сладком перце вещества, способные снизить риск возникновения злокачественных опухолей. Особенно много таких веществ в зеленых плодах. Именно поэтому ученые рекомендуют ежедневно съедать хотя бы по одному зеленому перчику. Причем главными любительницами перца должны стать женщины – хотя этот овощ защищает от рака любой локализации, особенно эффективно он пред­отвращает опухоли молочной железы.

К тому же зеленый перец оказался отличным средством для профилактики невралгии. В мякоти зеленых плодов специалисты обнаружили один из полезнейших антиоксидантов – флавоноид лютеолин. Медики отмечают, что данный антиоксидант способен предотвращать воспаления в нервных клетках. И отмечают: употребление зеленого перца снижает риск возникновения болезни Альцгеймера.

В банке

Свежий перец может храниться в холодильнике примерно неделю. Это не так уж много, поэтому попробуйте продлить ему жизнь. Например, замаринуйте. Это позволит сохранить от 60 до 80% витаминов. Однако помните, что сердечникам и гипертоникам лучше не злоупотреблять соленьями и маринадами. В них слишком много соли, а это может привести к повышению артериального давления. Острые закуски, такие как лечо, маринованные помидоры и перец, противопоказаны людям, страдающим гастритом и язвенной болезнью.

В морозилке

Еще один способ сохранить перец на всю зиму – заморозка. В замороженных овощах сохраняются практически все полезные вещества. Вымойте стручки, удалите семена и хвостик и положите в морозилку. Если вы любите фаршированный перец, стручки резать не нужно, а если ваша цель добавлять перец в супы и салаты, порежьте его заранее, перед заморозкой. Разложите перец по пакетам так, чтобы в один пакет вошла одна порция, иначе придется размораживать и замораживать перец несколько раз, а повторная заморозка значительно уменьшает количество полезных веществ. Кстати, если вы не хотите растерять их впоследствии, не размораживайте овощи в воде – при этом «вымывается» значительная часть витаминов.

Красный или зеленый?

Выбор зависит не только от ваших цветовых предпочтений, но и от того, зачем вам нужен перец. Если хотите приготовить салат, выбирайте любой понравившийся экземпляр – зеленый, оранжевый или красный. Учтите лишь, что красный перец слаще своих собратьев, да и витаминов в нем больше. Если же ваша цель – приготовить овощное рагу, зеленый перец не подходит – после кулинарной обработки он начнет горчить. Но какой бы цвет вы ни предпочли, помните: что чем тяжелее перец, тем он сочнее, и чем меньше повреждений на кожице плода, тем больше витаминов в нем сохранилось.

Смотрите также:

Болгарский перец — польза и вред продукта для здоровья человека

Вкусный, сочный болгарский (сладкий) перец нравится многим гурманам. Его плоды в пищу употребляются в свежем, приготовленном виде, нередко используются в косметологии, народной медицине. О болгарском перце сказано немало хвалебных слов. Он по праву входит в множество наиболее популярных, полезных овощей.

Современными селекционерами выведено множество сортов данной культуры. В магазинах, на рынке представлен богатый выбор ароматных плодов сладкого перца красного, зелёного, оранжевого, жёлтого цветов. Учёным даже удалось вывести сорта с кожурой синего, фиолетового окраса. Включить в рацион болгарский перец польза и вред которого на сегодня основательно изучены учёными, следует обязательно.

Историческая справка

Многие огородники, для которых очевидна польза болгарского перца, даже не знают, что родиной этой культуры считается Южная Америка. Здесь перец, произрастающий в виде кустов, является многолетником. В Европу сладкий перец в своё время был завезен Колумбом. В нашу страну он попал из Болгарии, поэтому и получил соответствующее название.

Какова пищевая ценность болгарского перца?

Давно доказано, что сладкий перец является настоящим витаминным «кладезем». Полезные витамины в болгарском перце свежем (А, В, С, E, P) содержатся в весьма значительном количестве. В плодах, подвергнутых термической обработке, сохраняется достаточная концентрация ценных витаминов.

Примечательно, что в сладком перце содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) является более высоким в сравнении с признанными «фруктовыми чемпионами» — лимоном, чёрной смородиной. Вкус болгарского перца лишён ярко выраженной «кислинки», характерной для цитрусовых, ягод. На вопрос: «Сколько витамина С в болгарском перце?» можно ответить следующее: «Примерно 128 мг / 100 гр. продукта».

Плоды сладкого перца радуют высоким содержанием минеральных веществ: калия, натрия, кальция, цинка, магния, фосфора, кремния, железа, йода. Низкокалорийный болгарский перец (27 ккал / 100 гр.) непременно включают в своё меню приверженцы здорового питания, люди, стремящиеся похудеть.

Полезные свойства

Задаваясь вопросом: чем полезен болгарский перец, необходимо обратить внимание на высокое содержание в нём микроэлементов, витаминов. Минеральные вещества, присутствующие в плодах сладкого перца, способствуют обогащению крови, положительно влияют на повышение защитных свойств организма, укрепление иммунитета.

Сочетание аскорбиновой кислоты и витамина P обеспечивает укрепление, повышение эластичности сосудов кровеносной системы. Существенная польза болгарского перца для организма заключается в профилактике тромбоза, развития атеросклероза. Наличие данного овоща в ежедневном меню значительно снижает риск возможного развития инсульта.

Чрезвычайно полезен болгарский перец при беременности, поскольку в этот период наблюдается ухудшение состояния костных тканей, волос. Высокое содержание каротина в сладком перце влияет на стимуляцию роста волос, сказывается благотворно на состоянии ногтей, кожи, улучшает зрение. Установлено, что употребление болгарского перца мужчиной влияет на уменьшение залысин, предупреждает их появление. Поэтому полезность этого овоща для мужчин очевидна.

Научные исследования, затрагивающие полезные свойства болгарского перца, свидетельствуют о том, что употребление плодов помогает справляться с депрессивными состояниями, психическими расстройствами, бессонницей. Присутствие овощей в меню позволяет восстановить силы, снять мышечное, нервное напряжение.

Нередко врачи рекомендуют сладкий перец диабетикам. За счёт наличия в нём антиоксидантов, происходит разжижение крови, снижение давления. Алкалоид капсаицин, содержащийся в плодах, оказывает положительное влияние на функционирование поджелудочной железы, ЖКТ.

Дискутируя на тему: «Перец болгарский — полезные свойства», люди непременно уделяют внимание способности свежего овоща возбуждать, улучшать аппетит. Съеденный кусочек свежего сладкого перца гарантированно вызовет желание покушать. Далеко не все считают это преимуществом (особенно те, кто склонен к полноте).

Люди, предающиеся умственному труду, не должны отказываться от сладкого перца, ведь в нём содержатся вещества, влияющие положительно на улучшение памяти, концентрацию внимания.

Итальянским учёным недавно удалось выяснить, что сладкий перец богат веществами, способными снижать риск возникновения, роста злокачественных клеток. Плоды зелёного цвета содержат максимальное количество таких веществ. В целях профилактики онкологических заболеваний желательно употреблять в пищу минимум один зелёный плод.

Перец с зелёной кожурой также нередко рекомендуется врачами, как профилактическое средство от расстройств невралгического характера. Присутствующие в нём антиоксиданты предотвращают развитие воспалительных процессов в нервных окончаниях, клетках.

Противопоказания к употреблению перца болгарского

Интересуясь, в чём польза и вред болгарского перца для здоровья, важно знать о существовании недугов, при которых кушать свежие плоды разрешается в минимальном количестве либо запрещено вовсе. При язвенной болезни, повышенной кислотности желудка, гастрите, ишемической болезни сердца, геморрое, заболеваниях печени, почек, эпилепсии, гипотонии, повышенной нервной возбудимости, склонности к проявлению аллергических врач может не рекомендовать наличие в рационе свежего перца.

В частности, нужно исключить из меню болгарский перец при панкреатите, так как наличие в его плодах эфирных масел, клетчатки способно дать толчок к обострению недуга. На интересующий вопрос: можно ли есть болгарский перец при гастрите, врач также вряд ли даст положительный ответ.

Грамотный специалист наверняка изучит состояние больного, чтобы дать точные рекомендации, касающиеся употребления свежего либо определённым образом приготовленного болгарского перца.

Как употреблять сладкий перец?

Наибольшее содержание микроэлементов, витаминов отмечается в области возле плодоножки, в белой внутренней мякоти овоща, в семенах. Это — именно те части плода, которые подвергаются обрезке и выбрасываются. Для получения максимума полезных веществ можно выжать сок из неочищенных плодов. К сожалению, вкус семян перца является весьма специфическим, поэтому далеко не всем людям это по нраву.

Термическая обработка ведёт к потере плодом большей половины ценных веществ. Желательно есть именно сырой болгарский перец с не удалённой белой мякотью.

Срок хранения свежих плодов в холодильнике составляет максимум неделю. Чтобы перец не утратил лечебные свойства, его можно подвергнуть маринованию, заморозке.

В замаринованном сладком перце удаётся сохранить 60 % витаминов, микроэлементов. Людям, жалующимся на гипертонию, сердечные заболевания, следует употреблять в пищу соления с осторожностью. Для них более подходящим вариантом станет присутствие в меню печёного перца.

Польза замороженного перца сохраняется. При повторной заморозке или разморозке такого овоща, как болгарский перец — польза утрачивается из-за потери полезных веществ. С учётом данного факта предпочтительной окажется порционная заморозка целых либо порезанных плодов. Запрещается разморозка овощей, помещённых в воду.

Зелёный, красный или жёлтый?

Цвет плодов напрямую влияет на целебные, вкусовые качества болгарского перца.

Зелёный овощ обладает выраженными общеукрепляющими свойствами. Наличие их в рационе обеспечивает восстановление сил, улучшение работы пищеварительной системы. Нередко зелёный перец рекомендуется тем, кто страдает от заболеваний крови, кровоточивости дёсен.

Желтый перец в значительном количестве содержит калий, фосфор, каротиноиды, улучшающие функции органов зрения, костной, сердечно-сосудистой систем, почек.

Красный сладкий перец обогащён витамином А, антиоксидантом ликопином. Присутствие в меню красных плодов не замедлит сказаться на улучшении зрения, снижении риска развития злокачественных клеток.

Целебные свойства сладкого перца

Регулярное употребление сладкого перца в количестве 40 гр. обеспечивает восполнение дневной потребности в витамине С.

Это позволяет предупредить появление, развитие множества недугов.

Включение в каждодневное меню свежего перца положительно повлияет на работу сердечно-сосудистой системы. Свежий сок болгарского перца является отличным профилактическим средством от возникновения тромбов.

Употребление данного овоща поспособствует профилактике многих недугов, состояний, ускорению выздоровления. В частности, медики советуют каждый день кушать сладкий перец при кожных заболеваниях, сахарном диабете, депрессии, нервозности, бессоннице, упадке сил, проблемах с волосами, ногтями, отёчности, анемии, плохом аппетите, склонности образованию тромбов, повышенном газообразовании в кишечнике, возникновении спазмов, колик, ОРВИ, авитаминозе, низком иммунитете.

Перец для кормящих и детей

Болгарский перец характеризуется средней степенью аллегоричности. Как следствие, кушать болгарский перец при грудном вскармливании нужно осторожно. Решая, можно ли кормящей маме болгарский перец, стоит взять на вооружение несколько простых советов.

Врачи не рекомендуют болгарский перец при гв до исполнения малышу трёх месяцев. Если у ребёнка наблюдается склонность к проявлениям аллергии, потребуется отказаться от любимого свежего овоща в течение послеродового периода 4 -5 месяцев.

Решая, можно ли болгарский перец при грудном вскармливании, стоит уделить внимание способу приготовления продукта. Желательно отдать предпочтение тушёным, приготовленным на пару овощам, наблюдая при этом за состоянием малыша.

Переживая, можно ли кормящей маме есть болгарский перец, важно знать, что менее аллергенными считаются зелёные, желтые плоды, поэтому предпочтительно в первый раз пробовать именно их.

Столкнувшись с проблемой, можно ли болгарский перец при гв, необходимо изначально с утра, не натощак скушать минимальную порцию (20 г.) продукта в пропаренном либо отварном виде.

При отсутствии у малыша проявлений аллергии, в рационе кормящей матери количество отварного перца не должно превышать 200 гр. в неделю. Норма сырых плодов составляет 150 гр. в неделю.

Мамочке, переживающей, когда ребенку можно давать болгарский перец, нужно знать, что в качестве прикорма данный продукт, подвергнутый термической обработке, вводится лишь с 10 месяцев. Выдача небольшого количества свежего сладкого перца ребёнку разрешена с 1, 5 — 2 лет.

Секреты красоты

Приветствуется наружное применение масок для женщин, снадобий на основе свежего болгарского перца. Например, улучшения состояния кожи можно добиться за счёт протирания смесью соков перца, моркови. Благодаря таким манипуляциям, кожа приобретает более здоровый, свежий вид. Пигментные пятна, веснушки становятся менее заметными.

Хорошо себя зарекомендовала маска, накладываемая на шею, лицо, в составе которой присутствуют равные пропорции измельчённого перца, сметаны, яиц. Смесь наносится на 1 — 2 часа.

Ежедневное употребление свежих сырых овощей, соков ведёт к насыщению организма полезными витаминами, микроэлементами, что не замедлит сказаться на улучшении внешнего вида.

С помощью полезнейшего болгарского перца можно разнообразить меню всей семьи. Употребление красивых, сочных, вкусных плодов станет залогом крепкого здоровья, отличного самочувствия. Ознакомьтесь со статьей: Как выбрать семена перца на рассаду?

Болгарский перец — польза овоща, выбор и применение

Здравствуйте, уважаемые посетители,

Желтый, красный или зеленый перец — преимуществом является  богатый химический состав. В него входит огромное количество витаминов и минералов. Это полезно всем — и мужчинам, и женщинам, и детям. Болгарский перец польза в чем состоит для здоровья мы рассмотрим сегодня в этой статье.

Болгарский перец - польза при правильном выборе и употреблении овоща

Химический состав:

  • Витамин А положительно влияет на зрение, а также обладает антиоксидантным действием;
  • Витамин РР полезен для работы сердца и сосудов, стабилизирует уровень холестерина в крови;
  • Витамин С поддерживает иммунные силы организма и защищает от инфекций;
  • Витамины группы В необходимы для функционирования нервной системы, способствуют улучшению памяти и повышению стрессоустойчивости;
  • Витамин Е оказывает омолаживающее действие, ускоряет процесс регенерации тканей;
  • Витамин К влияет на свертываемость крови, помогает восстановить костную ткань, а также участвует в обмене кальция в организме;
  • бета-каротин — очень мощный антиоксидант, необходимый для поддержания зрения и поддержания защитных сил организма;
  • калий борется со склерозом, удаляет накопления солей из организма;
  • кальций важен для здоровья зубов и костей, участвует в снабжении нервных импульсов;
  • фосфор необходим для жизнедеятельности клеток;
  • магний поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, распределяет кальций и участвует в формировании костной ткани;
  • натрий необходим для нормального функционирования нервных импульсов;
  • железо участвует в процессах газообмена в клетках, необходимо для образования гемоглобина;
  • медь необходима для выработки эритроцитов, поддерживает иммунную систему;
  • марганец стабилизирует уровень глюкозы в крови, участвует в выработке ферментов;
  • селен поддерживает здоровье и работу сердечной мышцы;
  • цинк повышает иммунные силы и ускоряет регенерацию тканей.

Содержание элементов разное, в зависимости от сорта растения.

Как правильно выбирать перец?

При выборе перца важна гладкая блестящая поверхность и зеленый эластичный стебель. Перец с затемненной и сморщенной цветоножкой теряет большинство своих полезных свойств из-за неправильного или длительного хранения.

Небольшие темные пятна  указывают на то, что это некачественный продукт, на который могли воздействовать насекомые или грибковые образования. Такие недостатки недопустимы для перца с зеленой и красной кожурой.

Болгарский перец - польза при правильном выборе и употреблении овоща

Трещины на поверхности приведут к быстрому разложению продукта, а также образованию нежелательных бактерий. Если перед вами перец с большими яркими пятнами, это означает, что продукт не полностью созрел, а значит, он будет менее сладким.

Помните, чем больше весит перец, тем он сочнее. Однако не стоит покупать овощи больших размеров и со слишком блестящей поверхностью. Такой перец выращивают на основе химических удобрений, чтобы вызвать  более активный рост и обрабатывают химическими веществами.

Какой перец полезнее?

Сладкий перец полезен независимо от цвета. Разница заключается в количестве минералов и витаминов, вкусе.

Польза и вред зеленого болгарского перца для здоровья женщин, мужчин и детей

Зеленые овощи оказывают тонизирующее воздействие на организм человека. Рекомендуется добавлять его в рацион тем, кто стремится похудеть, наладить пищеварение, восстановить жизненные силы.

Болгарский перец - польза при правильном выборе и употреблении овоща

Желтые перцы содержат большое количество калия, фосфора, каротиноидов, которые улучшают зрение, способствуют укреплению костей, нормализуют работу почек и сердечной мышцы.

Красный болгарский перец является лидером по содержанию витамина С.

Всего 40 г мякоти в день — это суточная норма аскорбиновой кислоты. Мякоть содержит много капсаицина, который придает овощу горький вкус. В одном большом перце — 1 мг бета-каротина, а это на семь больше, чем в плодах зеленого и желтого цветов.

Преимущества желтого перца

  1. Желтый перец превзошел свои аналоги по количеству аскорбиновой кислоты в составе.  1 съеденный фрукт может удовлетворить потребность в витамине С на 5 дней.
  2. Мякоть овоща практически не содержит ликопина. Но она содержит много каротина, который отвечает за цвет. Также в овощах концентрируется калий и железо — элементы, нужные для работы сердца.
  3. Витамины группы В, которых много в перце, отвечают за центральную нервную систему. В результате, улучшается сон и общее психоэмоциональное состояние.
  4. Железо предотвращает развитие анемии  у всех категорий граждан. Беременным женщинам полезно есть желтый перец, чтобы уменьшить вероятность врожденных дефектов у плода.
  5. Яркий овощ повышает защитные функции организма, что особенно ценно для людей с низким иммунитетом. Достаточно съесть половину перца в день, чтобы приобрести устойчивость к патогенам в межсезонье.
  6. Продукт содержит лютеин — вещество, которое отвечает за зрение. Дозированный прием перца смазывает глазное яблоко и укрепляет мышцы, предотвращает развитие катаракты.
  7. Желтый перец предотвращает развитие патологий сердца. Так предотвращается ишемия, брадикардия, инфаркт миокарда и инсульт.

Красный

Ликопин появляется при созревании, что придает овощу именно такой цвет. Это вещество известно тем, что обладает противоопухолевым эффектом, поэтому употребление в пищу красного перца поможет предотвратить появление опухолей различных органов и остановить развитие уже существующих.

Спелый овощ обладает способностью снижать кровяное давление и вероятность образования тромбов, поскольку он разбавляет кровь и ускоряет ее движение. Это позволяет снизить вероятность сердечных приступов и церебральных инсультов.

Болгарский перец - польза при правильном выборе и употреблении овоща

Он также обладает слабым мочегонным и слабительным действием, очищает мочевой пузырь и кишечник от избытков. Клетчатка, содержащаяся в сладком перце, поглощает токсины, поэтому она хорошо очищает организм.

Польза красного перца для мужчин заключается в том, что содержащийся в нем цинк будет полезен для поддержания репродуктивной функции. Рекомендуется употреблять его также тем, кто нуждается в каротине, который в 8 раз больше у красного овоща, чем у желтого или зеленого перца того же размера.

Зеленый

Это неспелый овощ, поэтому у него горький вкус .В нем всего 26 ккал, поэтому он хорошо подходит даже тем людям, которые следят за своим весом. Кроме того, рекомендуется кушать перец и людям с ожирением и диабетом. Зеленый перец регулирует содержание холестерина в организме: удаляет плохое, но оставляет хорошее.

Вероятность развития атеросклероза снижается. Людям, страдающим заболеваниями почек, рекомендуется употреблять зеленый перец, а не красный, так как в нем меньше натрия.

Болгарский перец - польза при правильном выборе и употреблении овоща

Среди полезных свойств зеленого перца можно также отметить, что он увеличивает скорость метаболических процессов, способствует насыщению тканей кислородом, укрепляет стенки капилляров, очищает клетки печени. Недостатками перца этого цвета являются в 2 раза меньше аскорбиновой кислоты и в 9 раз меньше витамина А.

Чем полезен болгарский перец?

Сладкий перец принадлежит к  однолетнему травянистому растению из рода Capsicum семейства пасленовых. Овощ получил такое название на латыни за его внешний вид (капса в переводе с латыни — bag) и характеристики вегетационного периода (annuum — один год).

Америка считается родиной болгарского перца, откуда растение позже пощло на европейскую территорию. Однако в России растение принято называть болгарским, а в Болгарии — сладким. В состав сладкого перца входят микроэлементы, такие как калий, магний, натрий, йод, железо, цинк, кальций, фосфор.

Болгарский перец - польза при правильном выборе и употреблении овоща

Содержит витамины групп В, А, Е, К, Р, С, клетчатку, фитостеролы. Продукт обладает характерным вкусом, благодаря алкалоиду капсаицину, который присутствует во всех разновидностях перца — вещества, оказывающего вредное воздействие на злокачественные клетки. Яркий цвет (желтый, зеленый, красный) обусловлен ликопином, антиоксидантом, содержащимся в овоще.

Все ценные вещества сосредоточены вокруг плодоножки  в белой мякоти и семена. Во время термообработки они теряют свои качества, поэтому рекомендуется использовать свежие овощи отдельно или добавлять их в овощные салаты. Полезные свойства болгарского перца оказывают положительное влияние на здоровье во многих областях:

  • повысить иммунитет, защиту от простудных заболеваний;
  • снижение вероятности возникновения рака;
  • разбавление и улучшение состава крови, укрепление стенок сосудов, профилактика анемии;
  • нормализация пищеварительного тракта, повышение аппетита;
  • улучшение зрения;
  • снижение артериального давления;
  • хорошо влияет на нервную систему, уменьшает депрессивное состояние;
  • улучшение памяти, что особенно ценно для пожилых людей;
  • снижение тяги к курению;
  • улучшение состояния кожи, волос, костей, ногтей.

Для женщин

Перец хорош для мужчин и женщин. Полезные вещества овоща помогают сохранить молодость. Для беременных женщин  особенно важно: в этот период продукт должен быть включен в ежедневный рацион.

Перец активно используют в косметологии: его добавляют в омолаживающие маски, чтобы насыщать кожу витаминами. Растение повышает аппетит, но из-за своей низкой калорийности (25 ккал / 100 г) оно полезно тем, кто хочет похудеть, а употребление перца, содержащего гормон радости, в отличие от шоколада, не угрожает весу.

Для мужчин

Этот овощ — особенный для мужчин. Польза болгарского перца для сильной половины заключается в профилактике и лечении мужской потенции. Ускоряет обменные процессы, снижает давление, риск ожирения. Кроме того, вкусный продукт укрепляет кровеносные сосуды, устраняет их ломкость, помогает снизить уровень холестерина, противостоит недостаточности кровообращения, что провоцирует снижение эректильной функции.

Продукт можно употреблять практически без ограничений как самостоятельно, так и в овощных блюдах. Овощ, богатый витамином С и ликопином, обеспечивает организм полезными элементами, укрепляет иммунитет, предотвращает возникновение рака простаты.

Содержание калия оказывает хорошее влияние на умственную работоспособность, физическую активность мужчин, одновременно обеспечивая антистрессовый эффект. Продукт также полезен мужчинам на начальной стадии  облысения, для стимулирования роста волос и работы луковиц.

Преимущества болгарского перца во время беременности

  • Врачи не запрещают беременным девушкам есть болгарский перец, так как овощ благотворно влияет на здоровье будущей мамы и малыша.
  • Перец останавливает вероятность развития врожденных нарушений в опорно-двигательном аппарате и центральной нервной системе плода, улучшает кровообращение матери, удаляет соль и жидкость из организма (борьба с отеками).
  • Ежедневное потребление перца предотвращает возможность тромбозов, улучшает состояние волос и кожи, укрепляет ногтевую пластину.
  • Минеральные соединения и витамины избавляют от токсикоза, снимая рвоту. Продукт полезен для нервной системы женщины — борется с тревогой и стрессом.

Болгарский перец - польза при правильном выборе и употреблении овоща

Польза болгарского перца в период лактации

  • Если есть перец во время грудного вскармливания, можно значительно повысить качество и жирность молока, устранить горечь.
    Укрепляет клеточные мембраны, снижает риск развития анемии у матери и ребенка.
  • Большой комплекс витаминов поднимает «моральный дух» женщины, тем самым справляясь с послеродовой депрессией и возможными расстройствами.
  • Малыши часто страдают от колик и вздутия живота. Перец снимает болевые симптомы, нормализует стул ребенка.
  • Полезно есть овощи при запорах (в том числе при хронических), проблемах с активностью желудочно-кишечного тракта и сердца.
  • Есть продукт, только если у женщины нет индивидуальной непереносимости и аллергии.

12 полезных свойств болгарского перца

Повышение иммунитета

Благодаря своему богатому витаминно-минеральному составу болгарский перец обладает тонизирующим действием, способен повышать уровень иммунитета и защищать организм от сезонных простуд, таких как острые респираторные вирусные инфекции, острые респираторные инфекции, тонзиллит и другие.

Профилактика рака

Как овощ, богатый ценными антиоксидантами и обладающий превосходными противовоспалительными свойствами, болгарский перец помогает предотвратить развитие и рост злокачественных опухолей. Согласно исследованиям, употребление болгарского перца может снизить риск развития рака желудка, пищевода, толстой кишки, молочной железы, предстательной железы и легких.

Здоровое сердце и кровеносные сосуды

Болгарский перец, благодаря калию, магнию, антиоксидантам и витаминам, может помочь устранить воспаление в артериях, вызывающих сердечно-сосудистые заболевания, диабет, а также снизить уровень холестерина в крови и риск развития инсульта или сердечного приступа.

Болгарский перец - польза при правильном выборе и употреблении овоща

Влияние витамина Р на систему кровообращения велико, стенки капилляров становятся более крепкими и эластичными.

Потеря веса

Благодаря концентрации капсаицина, который способствует сжиганию жировой ткани, сладкий перец помогает нормализовать обменные процессы, что подтверждается мнением  диетологов, которые активно включают этот овощ в программы похудения. Кроме того, сладкий перец является низкокалорийным.

Здоровые глаза

Еще одним преимуществом для здоровья является способность перца улучшить зрение. Антиоксиданты лютеин и зеаксантин помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна, связанную с возрастом. Кроме того, исследования показывают, что полезные вещества, в частности витамин А, в сладком перце могут помочь остановить развитие катаракты. Бета-каротин в составе мякоти болгарского перца хорошо справляется с  усталостью глаз.

Здоровая нервная система

Сладкий перец благоприятно влияет на функционирование нервной системы. Систематическое включение болгарского перца в рацион поможет справиться с нервным перенапряжением, стрессом, хронической усталостью и бессонницей.

А витамины группы В, содержащиеся в достаточном количестве, улучшат память, что важно для пожилых людей и для тех, кто занимается интеллектуальным трудом.

Здоровая кожа

Сладкий перец защищает кожу от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей — жжения, преждевременного старения, рака. Витамин С, содержащийся в красном болгарском перце, помогает формировать коллаген, структурные волокна которого необходимы для поддержания здорового тонуса кожи,  даже незначительный недостаток витамина С может вызвать проблемы с кожей.

Болгарский перец - польза при правильном выборе и употреблении овоща

Здоровые суставы

Капсаицин, содержащийся в мякоти сладкого перца, может облегчить боль при артрите.

Беременность и роды

Перцы полезны не только для беременных, но и для тех, кто планирует завести ребенка. Будущим мамам нужны витамины и минералы, которых много в перце, например, он поможет справиться с недостатком кальция и железа, который часто сопровождает женщин во время беременности, а фолиевая кислота предотвратит развитие дефекты нервной трубки у малыша.

Здоровые легкие

Поскольку перец содержит огромное количество антиоксидантов, овощ способен защитить легкие от различных серьезных заболеваний — туберкулеза легких, хронической пневмонии, бронхита.

Болгарский перец - польза при правильном выборе и употреблении овоща

Образование крови

Красный сладкий перец содержит мощный антиоксидант — витамин С, который необходим для нормального усвоения железа. Таким образом, те, кто страдает от железодефицитной анемии, могут использовать красный перец в качестве источника железа.

Здоровые волосы

Витамин С, который содержится в большом количестве в сладком перце, участвует в образовании коллагена. И для поддержания здоровья волос это вещество крайне необходимо. Дефицит витамина С может вызвать сухость, секущиеся кончики и ломкость волос. Перец может быть очень полезен для  волос, так как улучшает кровообращение и стимулирует их рост. Ученые выяснили, что перец способен помочь мужчинам, страдающим от облысения.

Сладкий перец для лица

Овощ очень положительно влияет на состояние кожи. Он продлевает молодость и поддерживает эластичность кожи.

Болгарский перец - польза при правильном выборе и употреблении овоща

Чтобы замедлить процесс старения, сладкий болгарский перец рекомендуется принимать как внутри, так и снаружи, в качестве маски и тоника.

Маска для лица «болгарский перец»

Измельчите фрукты до состояния кашицы и нанесите их на лицо. Оставьте на 15-20 минут. Такая маска нормализует естественный баланс кожи, устраняет шелушения и провисания.

Для большего эффекта можно добавить другие растительные компоненты, например, натуральные масла.

Возможный вред

Несмотря на все эти плюсы сладкого перца, не каждый может его есть, потому что полезные свойства и противопоказания этого овоща могут возникать одновременно.

Преимущества и вред сладкого перца объясняются его составляющими. Одним из разновидностей алкалоидов является капсаицин, который придает овощу характерный вкус, обладает способностью снижать кровяное давление и снижать вязкость крови. Поэтому людям с ишемической болезнью сердца и гипотонией (пониженным кровяным давлением) потребление сладкого перца противопоказано.

Из-за содержания летучих соединений и алкалоидов болгарский перец провоцирует повышенную секрецию пищеварительных соков,поэтому его нельзя употреблять людям, страдающим от колита, гастрита или язвенной болезни желудка. Но если блюдо подвергается термической обработке, эти вещества разрушаются, и пищеварительной системе не причиняется никакого вреда.

Болгарский перец - польза при правильном выборе и употреблении овоща

Дата созревания — июль-сентябрь, но плоды овоща продаются круглый год. Это объясняется применением нитратных удобрений и пестицидов для обработки перца при выращивании в тепличных условиях. Они способны накапливаться в плодах и при попадании в организм человека оказывают канцерогенное действие. Поэтому лучше покупать свежий болгарский перец только в указанный выше период, а в остальное время есть замороженные овощи, потому что при замораживании все свойства болгарского перца сохраняются.
Как использовать?

Есть болгарский перец лучше всего сырым. Это очень вкусно в сочетании с солью и специями. Перец прекрасно сочетается с другими свежими овощами — помидорами, огурцами, листьями салата. Вкусные летние салаты с добавлением растительного масла и уксуса готовятся с болгарским перцем.

Сладкий перец, запеченный на гриле, а также с начинкой, очень вкусный. Его можно легко фаршировать практически любым продуктом из мясной и вегетарианской кухни. Традиционный фаршированный перец готовят с рисом, мясным фаршем или курицей, жареным луком. В качестве альтернативы используется тушеная капуста — это отличное веганское блюдо, низкокалорийное и питательное.

Еще одно популярное летнее блюдо на основе перца — это лечо с помидорами, луком и специями. Лечо  консервируют в стеклянной посуде на зиму. Овощи можно добавлять практически в любой суп. Даже небольшое количество мякоти перца придает необычный вкус классическому украинскому борщу.

Будьте здоровы!

Десять преимуществ для здоровья болгарских перцев

Болгарский перец слаще своих пряных собратьев, что может быть причиной его популярности. Сладкий перец бывает зеленого, желтого, красного и оранжевого цветов. Красный болгарский перец содержит большинство питательных веществ в группе, но все они полезны для вашего здоровья.

Вот топ-10 от Health Fitness Revolution и автор книги ReSYNC Your Life Самир Бечик:

  • Здоровье глаз : сладкий перец содержит более 30 различных типов каротиноидов, включая альфа-каротин, бета-каротин, ликопин, лютеин, криптоксантин и зеаксантин.Каротиноиды — это семейство фитонутриентов, которые отвечают за ярко-красную, желтую и оранжевую окраску многих фруктов и овощей. Исследователи обнаружили, что они помогают лечить глаза и защищают глаза от болезней, потому что они поглощают вредный синий свет, когда он попадает в глаз.
  • Предотвратить рак: Каротиноиды также обладают мощным антиоксидантным действием, которое может предотвратить определенные виды рака. Каротиноиды деактивируют свободные радикалы, которые являются повреждающими клетки атомами кислорода, которые реагируют с другими молекулами в вашем теле.Обязательно дайте болгарским перцам дозреть, чтобы максимизировать количество антиоксидантных свойств, которыми они обладают, увеличивая содержание каротиноидов в болгарском перце. У них также есть сера, которая помогает предотвратить рак.
  • Повышает иммунитет: Количество витамина С также увеличивается с созреванием, и сладкий перец полон витамина С. 1 чашка нарезанного красного перца дает вам 157% от вашего ежедневного содержания витамина С, что делает их отличным способом оставаться здоровым.
  • Balances Mood: Если вы чувствуете себя синим, попробуйте увеличить количество потребляемого вами витамина B6.Встречающийся в природе в сладком перце, B6 помогает вашему мозгу вырабатывать серотонин и норадреналин, два химических вещества, которые влияют на ваше настроение.
  • Natural Sleep Aid: Не можете уснуть ночью? Ешьте немного перца! Витамин В6, содержащийся в сладком перце, также способствует выработке мелатонина, который необходим вашему телу для регулирования его внутренних часов.
  • Потеря веса: Сладкий перец содержит очень мало жиров и калорий — около 1 грамма жира и 29 калорий на чашку — что делает их идеальным выбором закусок или отличным дополнением для основного приема пищи.Этого небольшого количества жира достаточно, чтобы обеспечить надежное хранение жирорастворимых питательных веществ.
  • Красивая кожа: В сладких перцах содержится большое количество витамина Е, который помогает коже выглядеть свежей и молодой, а волосы сильными и яркими.
  • Снижает уровень холестерина: Хотя болгарские перцы содержат меньше капсаицина, чем их пряные кузены, они есть. И это хорошая новость для людей с высоким уровнем холестерина, потому что капсаицин является питательным веществом, которое снижает уровень плохого холестерина в вашей системе.
  • помогает при боли: Сладкий перец снимает хроническую боль двумя способами. Витамин С и витамин К, содержащиеся в сладком перце, обладают противовоспалительными свойствами, что уменьшает отеки и защищает от остеопороза. Капсаицин также снимает хроническую боль.
  • Heart Healthy: Противовоспалительные свойства болгарского перца также снижают воспаление в артериях. Это означает, что сладкий перец помогает предотвратить болезни сердца и диабет.

Предыдущая статьяFitness Report Card для кандидатов в президенты 2016 года — UpdateNext articleTop 10 Польза для здоровья от кукурузы

HFR — чрезвычайно мотивированное движение людей, которые хотят создать более здоровый и здоровый мир www.healthfitnessrevolution.org

,

20 Удивительные преимущества и использование стручкового перца / сладкого перца для кожи, волос и здоровья

Сладкий перец, также известный как сладкий перец или стручковый перец, в основном — это перцы менее острых сортов, которые доступны в различных цветах, таких как желтый, красный, зеленый, фиолетовый и оранжевый. Эти пухлые овощи в форме колокольчика были выращены более 900 лет назад в Южной и Центральной Америке, и европейские колонизаторы Северной Америки дали им название «перец». Они могут легко расти в различных типах климата.

Сладкий перец — отличное сочетание острого вкуса и хрустящей текстуры. Они с научной точки зрения известны как Capsicum annuum и относятся к категории растений семейства пасленовых (solanaceae), включающих перец чили, кайенский перец, картофель, помидоры и баклажаны. Зеленый и фиолетовый перец слегка горьковатый на вкус, тогда как красный, желтый и оранжевый имеют более сладкий и фруктовый вкус.

Вещество «капсаицин», контролирующее остроту в перцах, присутствует в очень небольших количествах в перцах, что делает его менее «горячим».Хотя они доступны круглый год, они самые обильные и вкусные летом. Содержание витамина С и каротиноидов также увеличивается, когда перец находится на пике своей зрелости.

Эти красочные и привлекательные овощи по всему миру можно попробовать в самых разных кухнях. Другие названия паприки: « Shimla Mirch » на хинди, « Pedda Mirappa » на телугу, « Kuda Milagai » на тамильском языке, « Parangi Mulagu » на малаялам, « Donne Menasinakai » на кынском языке « Бхопли Мирчи » в Маратхи, « Симла Марчан » в Гуджарати и « Симла Мирч » в Бенгалии.

Польза для здоровья от болгарского перца

Помимо придания вкуса и привлекательности мягким блюдам, болгарские перцы богаты такими питательными веществами, как витамины А, С и К, каротиноиды и пищевые волокна, что делает их чрезвычайно полезными для общего хорошего здоровья. В сладком перце также содержится витамин В6 и фолат, которые помогают снизить уровень гомоцистеина, тем самым снижая риск сердечных заболеваний. Некоторые из полезных для здоровья перцев приведены ниже:

1. Полезно для глаз:

Красные перцы с высоким содержанием витамина А помогают поддерживать здоровое зрение, особенно ночное зрение.Они являются богатым источником каротиноида под названием лютеин, который помогает снизить риск дегенерации желтого пятна в глазах. Макулярная дегенерация глаз является наиболее распространенной причиной возрастной потери зрения. Болгарские перцы также защищают ваши глаза от катаракты благодаря высокому уровню бета-каротина и витамина С.

2. Сжигает больше калорий:

Красные болгарские перцы помогают активировать термогенез и повышают скорость метаболизма. Капсаицин, который отвечает за повышение остроты других перцев, содержится в сладких перцах в очень небольших количествах.Таким образом, они обладают мягким термогенным действием, которое увеличивает метаболизм без увеличения частоты сердечных сокращений и артериального давления в отличие от острого перца. Следовательно, они могут поддержать потерю веса.

[Чтение: железосодержащих фруктов ]

3. Противораковые преимущества:

Богатый перцем антиоксидант и противовоспалительные питательные вещества, имеет ряд противораковых преимуществ. Риск рака увеличивается из-за хронического чрезмерного воспаления и хронического нежелательного окислительного стресса.Эти факторы можно компенсировать регулярным приемом фитонутриентов, обладающих антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Кроме того, сладкий перец также содержит полезные для здоровья соединения серы. Ферменты в сладком перце помогают предотвратить рак желудка и пищевода. Установлено, что каротиноидный ликопен эффективен в профилактике рака предстательной железы, мочевого пузыря, шейки матки и поджелудочной железы.

4. Преимущества сердечно-сосудистой системы:

Красный сладкий перец богат ликопином, что делает его превосходным для здорового сердца, тогда как зеленый сладкий перец является хорошим источником клетчатки, снижающей холестерин.Повышенный уровень гомоцистеина может привести к более высокому риску сердечно-сосудистых заболеваний. В сладком перце содержится витамин В6 и фолат, которые помогают снизить уровень гомоцистеина. В дополнение к этому, мощные антиоксиданты, витамины А и С, присутствующие в этих овощах, помогают уничтожить свободные радикалы. Калий, содержащийся в сладком перце, снижает кровяное давление примерно на 162 миллиграмма, что также полезно для сердца.

5. Поддерживает иммунную систему:

Витамин С жизненно важен для поддержания здоровой иммунной системы и для создания сильного коллагена для поддержки кожи и суставов.Это способствует снижению риска артрита и уменьшению воспаления. Витамин К способствует образованию тромбов. Это важно для развития крепких костей и защиты клеток от окислительного повреждения.

[Чтение: Польза для здоровья от Ajwain ]

6. Отличный источник витамина B6 и магния:

Сочетание витамина B6 и минерального магния приводит к снижению уровня тревоги, особенно из-за предменструальных симптомов. Являясь природным мочегонным средством, витамин B6 помогает уменьшить вздутие живота и предотвращает гипертонию.

7. Лечит железодефицит:

Красный сладкий перец обеспечивает почти 300 процентов суточной потребности в витамине С. Витамин С необходим для правильного усвоения железа. Таким образом, страдающим от дефицита железа следует употреблять красный перец.

8. Преимущества капсаицина:

Капсаицин содержится в белых мембранах перца, который также отвечает за передачу тепла семенам. Это снижает уровень холестерина и триглицеридов. Это убивает бактерии, вызывающие язву в желудке и повышает иммунитет.

[Чтение: сок папайи ]

9. Свойства детоксикации:

Болгарские перцы помогают очистить заложенные слизистые оболочки носа и легких и выводят токсины с потом.

10. Преимущества калия:

Болгарский перец — хороший источник калия. Этот минерал помогает поддерживать баланс жидкости и минералов в организме. Усиливает функцию мышц и регулирует кровяное давление.

11. Другие преимущества:

Сок болгарского перца доказал свою эффективность в лечении желудочно-кишечных расстройств, таких как язвы, диарея и диспепсия.Это также снижает частоту возникновения некоторых респираторных заболеваний, таких как эмфизема, астма и инфекции легких. Пить сок болгарского перца является эффективным средством против ангины и носовых кровотечений.

[Читайте: 17 лучших преимуществ зеленого перца]

Преимущества волос болгарского перца

Здоровые, длинные и густые волосы — мечта каждого. Но, к сожалению, нездоровый образ жизни и недостаток питательных веществ в рационе часто приводят к ряду проблем с волосами, таких как истончение волос, перхоть, секущиеся концы и выпадение волос.Теперь это может показаться странным, но болгарский перец может поддерживать рост волос, улучшая циркуляцию крови к коже головы. Ниже приведены преимущества сладкого перца для волос.

12. Высокий кремний поддерживает волосы и ногти:

Зеленый болгарский перец имеет высокое содержание натурального кремния, который может поддерживать здоровые волосы и ногти.

13. Стимулирует рост волос:

Стимулируя кровообращение, сладкий перец улучшает эффективность других трав. Красный болгарский перец является естественным стимулятором роста волос и очень эффективен при лечении выпадения волос.В случае выпадения волос стручковый перец улучшает кровоток, что жизненно важно для правильного роста волос и защиты волосяных фолликулов от воздействия дигидротестостерона (DHT).

14. Укрепляет волосяные фолликулы:

Одна из причин, по которой растения и фрукты сладкого перца полезны для волос, заключается в том, что они являются отличным источником витамина С, который необходим для здоровья волос. Витамин С способствует правильному усвоению железа, обеспечивая достаточное количество железа в эритроцитах для переноса кислорода к волосяным фолликулам.Витамин С также используется в образовании коллагена. Коллаген необходим волосяным фолликулам, кровеносным сосудам и коже для поддержания здоровья и оптимального роста. Дефицит витамина С может вызвать сухие, ломкие волосы, которые легко ломаются.

15. Улучшает рост и здоровье волос:

Нанесение сладкого перца на волосы может эффективно стимулировать рост волос за счет улучшения кровообращения в коже головы. Сварите несколько сухих красных перцев в воде и оставьте на 5-6 минут.После охлаждения помассируйте кожу головы с помощью ватного диска и оставьте на 10-15 минут. Затем смой волосы. Это должно быть сделано два раза в неделю для достижения наилучших результатов. Пряность болгарского перца усиливает рост и здоровье волос.

[Читать: Преимущества красного перца]

Преимущества кожи перца

Здоровая и сияющая кожа играет важную роль в улучшении общего внешнего вида. Некоторые из распространенных проблем кожи, с которыми сталкиваются сегодня многие люди, — это появление морщин, изменение цвета, утолщение и снижение эластичности.Хотя генетика в значительной степени определяет, когда кожа начинает проявлять признаки старения, могут быть и другие причины, такие как повреждение кожи и нездоровый образ жизни. Окисление — это химический процесс, при котором свободные радикалы крадут электроны у здоровых клеток, вызывая тем самым повреждение кожи. Большая часть повреждений кожи происходит из-за воздействия курения и солнечного света.

16. Борется с окислительным уроном:

Красный, зеленый и желтый сладкий перец богаты витамином С, который помогает в выработке коллагена.Коллаген сохраняет кожу упругой и защищает клетки от дальнейшего повреждения. Увеличивает способность кожи бороться с окислительным повреждением.

17. Делает кожу здоровой и молодой:

Антиоксиданты и фитохимические вещества, содержащиеся в соке болгарского перца, делают кожу здоровой и молодой.

18. Лечит опоясывающий лишай и ногу спортсмена:

Благодаря своим противогрибковым и антибактериальным свойствам болгарские перцы могут облегчать инфекции, такие как опоясывающий лишай и стопа спортсмена, в сочетании с соответствующими лекарствами.

19. Изменение признаков старения:

Потребление сока болгарского перца помогает устранить признаки старения благодаря высокому уровню антиоксидантов. Сладкий перец защищает кожу от вредных свободных радикалов, тем самым способствуя здоровой и молодой коже.

20. Очищает пятна и высыпания на коже:

Смесь морковного сока и зеленого перца может быть очень эффективна для устранения пятен и высыпаний на коже.

Пищевая ценность болгарских перцев:

Все перцы являются хорошим источником витаминов А, С и К; Тем не менее, красные являются самыми высокими по питательной ценности.Красный перец также содержит каротиноиды, такие как ликопин и бета-криптоксантин. Они богаты фитохимическими веществами и содержат значительное количество клетчатки. Вещество капсаицин, которое встречается в белых мембранах других перцев, присутствует в меньших количествах в болгарских перцах. Некоторые из питательных веществ, доступных в болгарском перце, даны ниже.

Диаграмма питания болгарского перца, USDA:

  • Витамин С: Болгарские перцы богаты витамином С. На самом деле они содержат более чем в два раза больше витамина С, чем в цитрусовых.Чашка нарезанного болгарского перца обеспечивает более 100 процентов рекомендуемой суточной нормы (RDA) антиоксиданта витамина С, который необходим для здоровья тканей и иммунитета.
  • Витамин А: Витамин А жизненно важен для зрения, производства красных кровяных телец и здоровой иммунной системы. Чашка нарезанного болгарского перца обеспечивает потребность в витамине А. больше, чем в день. Зеленые болгарские перцы содержат 551 международную единицу витамина А на 149 грамм, тогда как красные перцы содержат 4666 МЕ витамина А, что почти эквивалентно суточной потребности на основе 2000 калорийная диета.
  • Каротиноиды: В болгарском перце присутствуют различные типы каротиноидных питательных веществ, такие как ликопин, лютеин, криптоксантин, зеаксантин, альфа-каротин и бета-каротин. Желтый, красный и оранжевый сладкий перец богат каротиноидами. Доступность каротиноидов зависит от созревания этого овоща.
  • Калории: Сладкий перец содержит мало калорий, обеспечивая около 30-40 калорий на чашку нарезанного перца. Благодаря своему сладкому и хрустящему вкусу, они могут быть хорошей заменой высококалорийным чипсам.
  • Клетчатка: Потребление клетчатки жизненно важно для пищеварения и снижает риск возникновения запоров и геморроя. Ежедневная рекомендация по клетчатке составляет от 21 до 25 грамм для женщин и от 30 до 38 грамм для мужчин. Чашка зеленого перца дает около 2,5 г клетчатки.

Надеюсь, вам всем понравилась эта статья. Пожалуйста, оставьте нам комментарий.

Источник изображения: 1, 2, 3, 4

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Привет, меня ничто так не волнует, как здоровье и фитнес. Я считаю, что ингредиенты, которые вы найдете в своей кладовой, — лучшее лекарство, которое вы можете получить. Я больше всего люблю писать, основываясь на своем опыте, хотя я не эксперт в какой-либо области. Мне нравится давать лучшее из идей. Я тоже любитель домашних животных.

сладких перцев: все о них

Bell Peppers: All About Them

Болгарский перец — это сладкий, не жаркий перец чили вида capsicum annuum, популярный во многих странах мира и продаваемый во многих цветах. Узнайте больше о них ниже.

Scoville Heat Units: 0 SHU
Capsicum Annuum

Что такое сладкий перец?

Болгарский перец — это перец без жары, используемый во многих кухнях мира.Это из видов стручкового перца и используется для создания аромата и вещества во многих различных блюдах. Это важно для кухни Cajun, где она является частью знаменитой Cajun Святой Троицы овощей.

Перцы встречаются во множестве ярких цветов. Вы найдете их чаще всего в зеленых , желтых , оранжевых или красных . Тем не менее, есть некоторые выращенные, которые коричневые, белые или даже фиолетовые, хотя они встречаются реже. Хотя они могут различаться по вкусу, сладкий перец не острый и не острый, как большинство других перцев.Цвет и вкус определяются сортом перца и стадией зрелости при сборе. Например, красный перец или оранжевый перец — это просто зрелый зеленый перец.

Вот почему желтые, оранжевые и красные колокольчики стоят дороже, потому что на сбор урожая уходит больше времени.

Типичный болгарский перец, размером с большой кулак. Очень мягкий.

Является ли сладкий перец фруктом?

Хотя сладкий перец классифицируется ботанически как фрукт, в кулинарном мире он используется как овощ, как помидор.

Польза для здоровья болгарских перцев

Колокола, естественно, содержат мало калорий и богаты антиоксидантами и витамином С. Они являются отличным дополнением к здоровому питанию и образу жизни, и их рекомендуется готовить. Они отлично подходят для начинки или приготовления многочисленных блюд. Узнайте больше о пользе для здоровья болгарских перцев и других перцев чили.

Bell Pepper Пищевая ценность

Свежие, сырые болгарские перцы очень полезны для вас. Они сделаны из 94% воды.Остальная часть состоит из углеводов с небольшой порцией жира и белка. Содержание питательных веществ в 3,5 унциях (100 г) сырого красного болгарского перца измеряется следующим образом:

  • Калорийность: 31
  • Вода: 94%
  • Белок: 1 грамм
  • углеводы: 6 грамм
  • Сахар: 4,2 г
  • клетчатка: 2,1 г
  • Жир: 0,3 грамма

Как приготовить фаршированный сладкий перец

Сладкий перец идеальной формы и размера для наполнения всевозможными вкусными ингредиентами.Чтобы набить их, отрежьте верх и стебель, затем добавьте перец внутрь. Наполните их смесью вареного мяса или вегетарианских белков, риса или других зерен, сыров и приправ. Выпекать их при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение от 30 минут до 1 часа или до тех пор, пока перец не станет мягким и готовым к употреблению.

Вы также можете приготовить их в мультиварке или мультиварке для чудесно простого фаршированного перца. Проверьте некоторые из моих Рецептов Фаршированных перцев, с несколькими еще перечисленными ниже.

Как вырастить сладкий перец

Начинайте выращивать болгарский перец из семян в помещении за 2 месяца до ожидаемой последней даты заморозков.Вы также можете посадить их прямо в землю. Или купить саженцы в местном питомнике. Когда у вас будут здоровые саженцы, поместите их в контейнеры и держите их под солнцем. Удобряйте их регулярно, пока они не станут достаточно сильными, и погода будет подходящей для посадки.

Узнайте больше о выращивании перца чили здесь. Также см. Мое руководство по выращиванию перца чили.

Можете ли вы заморозить сладкий перец?

Да, замораживание сладкого перца — это разумный способ сохранить его, чтобы вы могли использовать его позже.Заморозить сладкий перец:

  1. Сначала выберите свежие болгарские перцы, которые не имеют признаков гниения.
  2. Вымойте сладкие перцы, затем высушите их полностью.
  3. Нарежьте перцы и снимите стебли. Удалите семена и мембрану, если хотите.
  4. Нарежьте перцы, если хотите, или вы можете заморозить их целиком.
  5. Переложите перец в пакеты для заморозки и удалите как можно больше воздуха.
  6. Положите перец в морозильник. Используйте по мере необходимости.
  7. Некоторые люди любят бланшировать свои перцы перед замораживанием, но это не обязательно. Если вы хотите бланшировать перец, просто положите нарезанный перец в кипящую воду на 2 минуты. Слейте, охладите и высушите их, затем заморозьте по мере необходимости.

Узнайте больше советов о том, как заморозить перец.

Как жарить сладкий перец

Установите температуру духовки на 400 градусов по Фаренгейту. Поместите весь сладкий перец на слегка смазанный маслом противень в центре духовки и выпекайте 20-30 минут, или пока кожа полностью не почернеет, время от времени переворачивая для равномерного обжига и обжаривания.Вы также можете нарезать их пополам и запекать или жарить их кожей стороной вверх. Снять их с огня.

Добавьте обугленный болгарский перец в пластиковый пакет и запечатайте или в миску и крышку. Разрешить выпарить в мешочке около 10 минут, чтобы ослабить кожу. Когда шкуры разрыхляются, а перец остывает достаточно прохладно, снимите шкурку. Поможет полотенце или вилка. Откажитесь от кожи.

Используйте их по своему рецепту.

Узнайте больше советов о том, как жарить перец.

Как хранить сладкий перец

Лучшее место для хранения свежих болгарских перцев — в холодильнике. Просто поместите перцы в пластиковый пакет и храните их в ящике для овощей в холодильнике. Оптимальная температура между 40-45 ° F. Вам не нужно мыть перец перед хранением. Лучше всего, чтобы они были сухими, так как вода может ускорить процесс гниения.

Сладкий перец должен храниться 2-3 недели при хранении таким образом, в зависимости от первоначальной свежести, но обязательно проверяйте его на наличие признаков гниения перед использованием.

Узнайте больше советов о том, как хранить перец.

Можете ли вы съесть сырой сладкий перец?

Да, сырые болгарские перцы полезны для здоровья и ароматны, и предлагают свежий хруст, когда они свежие. Они немного сладкие и идеально подходят для того, чтобы подавать вместе с соусом, например, с соусом из сметаны или с острым сливочно-сырным соусом. Перец также полезен для кето-диеты, если его использовать с осторожностью: 5,9 грамма углеводов на полстакана. Они упакованы с калием и витаминами и антиоксидантами и умным дополнением к здоровой диете.

Мне лично нравится нарезать желтый сладкий перец или зеленый перец и подавать их вместе с различными соусами. Людям нравится вкус сладкого перца, а мне нравится презентация сочетания цветов.

Могут ли собаки есть болгарский перец?

Да, они могут. По данным Американской ассоциации собаководов, колокольчики — это полезная закуска, которой вы можете поделиться со своей собакой. Вы можете кормить их сладким перцем любого цвета, хотя красный сорт наиболее питателен, так как он богат витаминами А, Е, В6, лютеином, а также источником витамина С и бета-каротина, антиоксидантов, важных для здоровой иммунной системы собаки.

Мои любимые рецепты сладкого перца

Попробуйте некоторые из этих рецептов для приготовления и наслаждения большинством колокольчиков.

ПРИМЕЧАНИЕ. Это сообщение было обновлено 21.01.20 для добавления новой информации и фотографий. Первоначально он был опубликован 20.09.13.

Bell Peppers: All About Them Bell Peppers: All About Them

,

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о