Полезна ли для организма соль: польза и вред для организма человека. Несколько мифов о соли

Полезна ли для организма соль: польза и вред для организма человека. Несколько мифов о соли

alexxlab 30.12.2020

Содержание

Польза и вред соли для организма человека, норма в день, состав, применение

На сегодняшний день польза и вред соли остается спорной темой, поскольку диетологи и медики не пришли к единому мнению. Одни утверждают, что употребление соли наносит вред здоровью, и призывают отказаться от нее. Другие считают, что она полезна для организма, поскольку принимает участие во многих жизненно важных процессах. В чем польза этого минерала, в каких случаях употребление соли может причинить вред человеку и стоит ли отказаться от нее или этого делать категорически нельзя – эти вопросы остаются актуальными.

Виды соли

Многим известны только самые популярные виды соли — обычная поверенная и морская. Однако на самом деле список разновидностей этого минерала намного шире:

  • Поваренная – наиболее распространенная, очищенная промышленным способом каменная соль. В процессе очистки провариванием из нее удаляется большинство микроэлементов, потому конечный продукт имеет минимальную пользу;
  • Экстра – состоит из чистого хлорида натрия, все полезные микроэлементы удаляются в процессе выпаривания. Считается наиболее агрессивным и вредным видом, поскольку способствует задержке воды в организме;
  • Йодированная – обогащенная йодатом калия. Ее считают полезной для людей, имеющих увеличенную щитовидную железу;
  • Морская – имеет наибольшую пользу для здоровья, поскольку в ее составе много необходимых человеку микроэлементов;
  • Черная – это неочищенный природная минеральная соль с характерным запахом серы. При длительном употреблении имеет свойство улучшать работу пищеварительной системы, а также оказывает успокоительное воздействие на нервную систему;
  • Диетическая – имеет пониженное содержание хлорида натрия. Этот вид будет полезным для людей, страдающих хроническими заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы, а также ожирением.

Ученые считают, что из всего разнообразия наибольшую пользу имеет неочищенные виды этого природного минерала. В них сохраняются все микроэлементы, необходимые для нормального функционирования систем организма.

Состав соли

Пищевая соль в зависимости от месторождения на 94 — 99% состоит из хлорида натрия (NaCl), а также таких примесей, как калий, магний, бром, железо, кальций и др.

Чем полезна соль для организма

Полезные свойства этого минерала имеют огромное значение для здоровья организма человека. Натрий отвечает за генерацию электрических импульсов в нервных клетках, обеспечивая нормальную работу мышц. Кроме того, регулирует водный баланс в организме. Хлор принимает участие в обменных процессах, помогая в синтезе соляной кислоты в желудке и расщеплении жиров.

Польза соли для организма человека основана на ее основных свойствах:

  • отвечать за обновление клеток;
  • принимать участие в пищеварении;
  • способствовать лучшему усвоению углеводов;
  • разжижать кровь и лимфу;
  • способствовать образованию красных кровяных телец;
  • выводить углекислый газ;
  • оказывать антибактериальное и антиоксидантное воздействие.

Минерал является незаменимым, и его дефицит приносит вред здоровью, поскольку без него невозможна нормальная работа всех жизненно важных систем организма. При длительном отказе от соли человек начинает чувствовать тошноту, головокружение, слабость и сонливость.

Польза и вред пищевой морской соли зависят от правильности ее употребления, и невзирая на все плюсы, злоупотреблять ею категорически не рекомендуется.

Соль и похудение

Людям, имеющим лишний вес, солить пищу следует с особой осторожностью. Это объясняется тем, что добавка имеет свойство задерживать воду в организме, потому чрезмерное употребление не способствует снижению веса. К тому же она усиливает слюноотделение и выработку желудочного сока, вследствие чего повышается аппетит.

Суточная норма потребления соли

В сутки взрослому человеку необходимо приблизительно 15 г хлористого натрия. При этом 10 г человек получает из продуктов питания, таких как мясо, рыба, творог, хлеб и овощи. Получается, что в чистом виде потребление соли ограничивается 5 граммами в день, это примерно половина чайной ложки. Съедать в больших количествах считается вредным, поскольку ее свойство задерживать воду заставляет сердечно-сосудистую и мочевыводящую системы работать в усиленном режиме.

Какие продукты содержат натрий

Натрий, содержащийся в соли, является основным источником необходимой суточной нормы. Но, кроме этого, человек получает этот минерал из таких продуктов:

  • мясо;
  • рыба и морепродукты;
  • хлебобулочные изделия;
  • сыр;
  • морская капуста;
  • зеленый горошек;
  • консервированные овощи.

Такие соусы, как кетчуп, горчица, готовые салатные заправки имеют в своем составе большое количество натрия. К примеру, в столовой ложке соевого соуса содержится половина суточной нормы этого микроэлемента.

Лечение поваренной солью

Обычная поваренная соль издавна применялась с пользой наружного лечения различных заболеваний, ведь она обладает антибактериальными и обеззараживающими свойствами. Ее используют для полосканий, промываний, делают перевязки, примочи и ванночки.

С помощью примочек борются с такими заболеваниями:

  • ангина, ларингит, трахеит;
  • мастопатия;
  • подагра, артрит, ревматизм;
  • мигрень.

Раствором хлорида натрия полощут рот при различных стоматитах и воспалении десен. Польза полоскания рта солью заключается в дезинфицировании пораженных участков и уменьшении воспаления тканей. Антибактериальные свойства сдерживают размножение болезнетворных бактерий, что способствует скорейшему выздоровлению.

Соляные ванночки с успехом борются с большинством грибковых инфекций ног, а при ушибах и вывихах делают перевязки с влажной соленой кашицей.

Применение морской соли в лечебных целях

Польза такой соли заключается в богатом минеральном составе, а ее лечебные свойства на порядок выше поваренной. Такие микроэлементы, как кальций, бром, цинк, железо, йод и другие делают ее незаменимым лекарственным средством в народной медицине.

Морская соль обладает лечебными свойствами:

  • антисептическими;
  • противовоспалительными;
  • болеутоляющими.

Польза ее проявляется и в улучшении регенерации тканей. Ванна с ее добавлением повышает тонус и эластичность кожи.

Как используют соль в косметологии

Косметические свойства соли с пользой применяют в составе косметических средств для ухода за кожей лица и тела:

  • для отбеливания;
  • заживления ран;
  • противостояния аллергиям.

Косметические средства на основе этого минерала нормализуют работу сальных желез и насыщают кожу полезными микроэлементами. Поэтому он широко применяется в косметологии во многих спа-салонах.

Полезно даже просто умываться соленой водой – это оказывает тонизирующий эффект, а кожа будет бархатной и шелковистой.

Для лица

Польза соли для кожи лица заключается в ее противовоспалительных свойствах, снимающих раздражение на воспаленных участках. Молодым людям, имеющим проблемную кожу с угревой сыпью, рекомендовано умываться раствором хлорида натрия раз в день.

Полезным будет также умываться солью при появлении первых признаков увядания кожи: это отличный способ замедлить старение клеток.

Для приготовления чистого раствора на 200 мл очищенной воды берут 1ч. Л. минерала. Полученным раствором протирают лицо раз в день перед нанесением питательного крема.

Для волос и кожи головы

При регулярном применении польза соли для кожи головы проявляется в стимуле роста волос, уменьшении их выпадения и здоровом состоянии. К тому же она регулирует работу сальных желез, что благоприятно отражается на состоянии эпидермиса и является профилактикой возникновения перхоти.

Польза морской соли для волос выше, но если ее нет под рукой, подойдет и поваренная. На ее основе можно приготовить маску для очистки кожи головы, а также питания и укрепления волос. Для этого 1 ст. л. минерала смешивают с одним размятым в кашицу бананом и наносят на кожу и волосы. Затем укутывают голову полотенцем, оставляют на 30 мин., потом смывают. Такую маску нельзя делать в случаях, если имеются какие-либо механические повреждения дермы, иначе ей можно причинить еще больший вред.

Для тела

На основе хлорида натрия делают скрабы для тела, его также можно добавить в воду при приеме ванны. Это оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему и укрепляющее – на иммунитет.

Польза соли для тела состоит:

  • в очистке кожных покровов от омертвевших клеток;
  • выводе через поры токсинов и вредных веществ;
  • избавлении от лишней влаги.

Что касается пилинга с солью, то его польза будет выше при проведении процедуры морской разновидностью. Обычная поваренная просто очистит дерму, морская же напитает полезными макро- и микроэлементами.

Для приготовления скраба для тела нужно взять 1 стакан соли и смешать 0,5 стакана массажного масла. Аккуратно втереть во все тело, оставить на 5 — 10 минут, потом смыть.

Для ног

Для ног широко применяют ванночки с соленой водой. Эта процедура избавляет от отеков и отлично снимает усталость. Польза морской соли для ног заключается в уходе за огрубевшей кожей и ломкими ногтями. Регулярные ванночки сделают поверхность стоп мягкой, а ногти — здоровыми.

Для приготовления ванночки на 1 литр воды берут 2 ст. л. минерала. Вода должна быть горячей, не ниже 50 °C. Парят ноги 15 — 20 мин, при необходимости добавляя горячий раствор.

Чистка зубов солью

С помощью такой процедуры можно эффективно отбелить зубную эмаль, не прибегая к дорогостоящим препаратам. Польза чистки зубов солью проявляется в благоприятном влиянии на свойства эмали, улучшении ее структуры.

Соль глубоко проникает в структуру поверхностных слоев эмали, удаляя загрязнение и осветляя ее. Антибактериальные и обеззараживающие свойства являются профилактикой воспаления десен и появлений кариеса, а также помогают устранить неприятный запах изо рта.

Для того чтобы почистить зубы таким методом, следует зубную намочить щетку, а потом макнуть в емкость с солеными кристаллами. Налипших частичек вполне хватит для процедуры.

Важно! Польза морской соли для состояния зубов будет больше, если смешать ее с белой, голубой или розовой глиной.

Чем вредна соль

Несмотря на явную пользу для здоровья человека, соль совершенно неслучайно называют «белой смертью»: ее чрезмерное употребление сильно вредит здоровью. Организм способен выводить вместе с мочой и потом приблизительно 25 г хлорида натрия, остальные же излишки будут накапливаться. Со временем такие накопления проявятся проблемами со здоровьем, отеками, поскольку нарушается водный баланс и равновесие между калием и натрием.

Свойство минерала задерживать воду приводит к увеличению циркулирующего объема крови и, как следствие, повышению кровяного давления.

Вред от злоупотребления соли заключается:

  • в возрастании риска инфаркта;
  • развитии ишемической болезни сердца;
  • повышении риска почечно-каменной болезни;
  • увеличении риска появления рака желудка.

Статистика показывает, что 68% людей, у которых диагностировали рак желудка, предпочитали пересоленную пищу.

Однако недостаток соли способен также нанести вред. Доказано: если сократить норму потребления на треть, возрастает инсулинорезистентность, а это ведет к ухудшению усвоения глюкозы. Как следствие, развивается сахарный диабет второго типа или ожирение.

Полезна ли соль для детей

Для ребенка соль дает такую же пользу, как и для взрослого человека: умеренно подсоленная пища вред растущему организму не причинит. Важно помнить, хлористый натрий, находящийся в естественном виде в овощах, мясе и рыбе будет более полезным для здоровья ребенка. Поэтому меню следует составлять их продуктов, богатых натрием и калием, при этом немного недосаливая готовое блюдо.

Недостаток соли в рационе малыша вреден для его здоровья и может привести к потере аппетита, мышечной слабости и спазмам, снижению иммунитета. Досаливать пищу лучше морской солью – польза от ее употребления для растущего организма, нуждающегося в необходимых микроэлементах, будет незаменимой.

Вред соли для беременных и кормящих

Многим женщинам, вынашивающим ребенка, очень хочется чего-нибудь солененького, потому они поглощают в большом количестве консервацию. Однако с точки зрения пользы и вреда для здоровья, беременным противопоказано употреблять пищевую соль в случаях:

  • почечной недостаточности;
  • гипертонической болезни;
  • хронических заболеваний почек.

Здоровой женщине употребление хлористого натрия не причинит вреда и даже, напротив, его суточная норма должна быть немного выше. При сильных отеках врачи советуют ограничить прием соли на несколько дней, однако, как только состояние стабилизируется обязательно ввести ее в рацион в достаточном количестве.

Кормящим мамам следует немного снизить ежедневную норму – это улучшит лактацию. Однако полностью отказываться от соли нельзя, ведь с молоком матери ребенок восполняет ее запасы. А ее дефицит для организма женщины скажется негативно на здоровье.

Как выбрать соль

Важно помнить: кроме придания блюдам более яркого и насыщенного вкуса, соль должна приносить организму пользу, поэтому отдавать предпочтение стоит морской разновидности.

При выборе обычной соли следует обращать внимание на способ ее производства и степень очистки. Наиболее полезная – неочищенная, крупного помола, которую лучше всего использовать для косметических процедур. Соль первого и второго сорта подходит для использования в кулинарных целях. Высший сорт удобно применять за столом: кристаллы его мелкие, чистые, однако практически не имеют полезных свойств.

Заключение

Подводя итоги, можно сказать, что польза и вред соли для человека зависят от количества ее употребления, а также качества самого продукта. Если не превышать суточную норму и использовать морскую соль (черную, йодированную), вред здоровью этот минерал не причинит. Однако стоит помнить, что злоупотребление чревато последствиями в виде возникновения опасных заболеваний, вплоть до летального исхода.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да
Нет

вред и польза для организма человека

Здравствуйте, дорогие читатели! В течение длительного времени нас предупреждали о вреде соли. Даже было такое понятие «белая смерть». Чаще всего она белоснежного цвета, но есть еще розовая, черная и даже синяя. Так что же на самом деле соль — польза или вред для организма человека?

Вред и польза соли для человека

Вред и польза соли для человека

Считается, что высокий уровень потребления соли вызывает целый ряд проблем со здоровьем. Включая высокое кровяное давление и болезни сердца. Тем не менее, исследованиям с 1977 года, так и не удалось предъявить убедительных доказательств в поддержку этого мифа (1). Более того, многочисленные научные публикации показывают, что употребление слишком малого количества соли может быть вредным. В этой статье я решила детально приглядеться к этой пищевой добавке и узнать вредна или полезна соль при воздействии на наше здоровье.

Виды соли

Соль также называют хлорид натрия (NaCl). Он состоит из 40% натрия и 60% хлорида. Соль является самым главным диетическим источником натрия, а слова «соль» и «натрий» часто используются как взаимозаменяемые. Некоторые виды такой пищевой добавки могут включать некоторый объем цинка, кальция, железа и калия.

Минералы в соли выступают в качестве важных электролитов в организме. Они помогают организму регулировать баланс жидкости. Некоторое количество натрия естественным образом содержится в большинстве продуктов питания.

виды соли в россии

виды соли в россии

Исторически сложилось так, что соль использовалась для сохранения еды. В больших количествах она может предотвратить рост бактерий, которые вызывают пищевые отравления. И конечно ее добавляют в еду для улучшения вкуса.

Соль добывается двумя основными способами: добыча в соляных шахтах и путем испарения морской (или других богатой минералами) воды. На самом деле существует множество видов. Давайте рассмотрим самые распространенные.

Поваренная пищевая соль – добывается под землей в глубоких шахтах. Поэтому ее хорошо очищают. Большая часть примесей и микроэлементов при этом удаляется. Получается почти чистый хлорид натрия, на 97% или больше. В России наиболее известное месторождение Кулуш-Галынское, Баскунчакское (Астраханская обл.), Соль-Илецкое (Оренбургская обл, Илецкий район).

Чаще всего в распространенную пищевую добавку добавляют важный для нашей щитовидки элемент – йод.

соль: вред и польза

соль: вред и польза

Поэтому, если вы решили не кушать йодированную поваренную соль, убедитесь, что вы заменяете ее некоторыми другими продуктами с высоким содержанием йода. Например, рыба, молочное, яйца и морские водоросли. Я, например, не люблю йодированную соль. Зато часто включаю продукты с высоким содержанием йода.

Морская соль – производится путем испарения воды. Как и в поваренной, состав в основном хлорид натрия. Однако, в зависимости от того, где она собрана и как ее обрабатывали, содержит некоторое количество микроэлементов. К таким «примесям» относят цинк, калий и железо.

пищевая морская соль

пищевая морская соль

Цвет пищевой морской соли зависит от микроэлементов. Чем больше их, тем она темнее. Кстати, именно они влияют на вкусовое различие хлорида натрия, полученного в разных уголках планеты. Только из-за загрязнения океанов такая пищевая добавка может содержать свинец или другие тяжелые металлы. (2)

Розовая гималайская соль – добывается в Пакистане. Ее добывают в одной из самой крупной шахты в мире. В некоторых количествах ее получают и в других уголках нашей планеты. Такой хлорид натрия имеет розовый цвет из-за присутствия оксида железа (ржавчины).

розовая гималайская соль

розовая гималайская соль

В состав входит немного магния, кальция, железа и калия. Натрия кстати намного меньше, чем в обычной поваренной.

Многие люди предпочитают такую соль из-за ее легкого аромата. Лично я не смогла заметить разницу. Основное различие, по-моему, цвет. Если такой солью посыпать блюда, то это придаст им необычный и приятный внешний вид.

Черная соль — это вид индийской вулканической, используемой в Индии, Пакистане и других азиатских странах. «Черная» соль на самом деле розовато-серого цвета из-за присутствия железа и других минералов. Индийский хлорид натрия имеет характерный серный вкус, который часто сравнивают со вкусом сваренных вкрутую яичных желтков.

Вред соли

В течение десятилетий, органы здравоохранения постоянно твердят нам, что необходимо урезать норму. Они говорят, что ежедневная потребность взрослого человека не более 2300 мг натрия в день. А предпочтительнее, еще меньше. (3)

черная соль

черная соль

Это составляет около одной чайной ложки или 6 г соли (соли составляет 40% натрия, поэтому умножить на 2,5 г натрия)

Все же 90% людей в мире досалывают намного больше, чем советуют здравоохранительные организации. По результатам некоторых исследовательских работ указывают, что слишком большое потребление увеличивает артериальное давление. Тем самым повышая риск инсульта и заболеваний сердца.

Однако, есть некоторые серьезные сомнения по поводу истинных выгод от ограничения натрия. Это правда, что сокращение потребления соли может снизить артериальное давление. Особенно у людей, имеющих медицинское заболевание, которое называется соль-чувствительной гипертонией. (4) Но, для здоровых лиц, уменьшение потребления соли очень неоднозначно.

В 2013 году в ходе были проведены ряд исследований по потреблению натрия. Установлено, что для лиц с нормальным уровнем артериального давления, ограничение потребления соли способствует понижению давления:

  • систолическое артериальное давление всего на 2,42 мм рт. ст.;
  • диастолическое артериального давление только на 1 мм рт. ст. (5)

Это если у вас нормальное давление 130/75, то ограничив употребление получите 128/74 и ниже. Так что не стоит сильно увлекаться различными бессолевыми диетами.

вредна или полезна соль

вредна или полезна соль

Сама сидела 2 недели на диете, где нужно было есть вес пресное. На таком питании я резко урезала ежедневный каллораж. Так приходилось еще лопать все без специй. Бррр-рр-рр. Как вспомню, так вздрогну 🙂 В итоге через 14 дней я чуть не шлепнулась в обморок прямо на улице. У меня итак пониженное давление. А исключив соль я его еще больше его снизила. Поэтому чувство слабости я ощущала постоянно.

Более того, комплекс исследований не нашел никаких доказательств того, что ограничение потребления соли снизит риск сердечных приступов, инсультов или смерти. (6) Подытожив, могу сказать, что ограничение потребления приводит к незначительному снижению артериального давления.

Нет убедительных доказательств, связывающих сокращение потребления со снижением риска сердечных приступов, инсультов или смерти

Низкое потребление может быть вредным

Есть данные, свидетельствующие о том, что диеты с низким содержанием соли могут быть откровенно вредны. Негативные последствия для здоровья включают:

  1. Повышенного уровня «плохого» холестерина и триглицеридов (7).
  2. Болезни сердца: некоторые исследования показывают, что менее 3000 мг натрия в день связано с повышенным риском смерти от болезни сердца. Даже у лиц, которые болеют сахарным диабетом (8)
  3. Сердечная недостаточность: в ходе одного исследования нашли, что ограничение потребления повышает риск смерти для людей с сердечной недостаточностью. Эффект был ошеломляющий! На 160% повышается риск смертности у лиц, если резко уменьшить эту «вкусовую добавку» (9).
  4. Инсулинорезистентность: некоторые исследования показали, что диеты с низким содержанием соли может увеличить сопротивление инсулина (10).

К чему приводит высокий уровень потребления

Некоторые исследования связывают высокое содержание хлорида натрия в питании с повышенным риском развития рака желудка (11).

для организма человека

для организма человека

Но точно ответить, как или почему это происходит – до сих пор никто не может. Предлагают несколько версий:

  • рост бактерий: высокое потребление этой пищевой добавки может увеличить рост хеликобактер пилори. Эта бактерия приводит к воспалению и язве желудка. Это может увеличить риск рака желудка (12).
  • повреждения желудка: диета с высоким содержанием хлорида натрия может привести к повреждению слизистой оболочки желудка, тем самым подвергая его действию канцерогенов (13).

Однако имейте в виду, что это лишь наблюдательные предположения и ничего более. Поэтому здесь пишутся слова «может» и «предполагают». Сейчас очень много исследований проводятся по раку и исследования продолжаются по сей день. Одни ученые наблюдают за слонами, которые как известно, мало страдают от злокачественных образований. Другие изучают грудное молоко и кофейные зерна. Поэтому исследования в этом направлении продолжаются.

Кстати, если вы поедете в Азию, то вместо соли вам предложат соевый соус. А их тут немалое количество – классический, с грибами, с креветками, со вкусом рыбы и прочими добавками. В магазинах для них выделены огромные секции. В каждой макашнице стоят бутылки с соусом. И ничего, люди плодятся и размножаются. Да поболее нашего.

видео где содержится соль

видео где содержится соль

А в глубокую древность соление мяса и копчение только и спасало наших предков в холодную зиму или в долгих походах.

Продукты с высоким содержанием натрия

В современном рационе большая доля такой вкусовой добавки мы получаем из готовых продуктов или полуфабрикатов. К ним относятся готовые блюда, продаваемые в магазине (хлеб, салаты, вторые блюда, чипсы, сухие завтраки). Я уже не говорю о консервах, сырах, готовых соусов и колбасы.

Получается, что около 75% вкусовой добавки поступает к нам уже в готовой пище. Мы же не можем повлиять на состав салата, который продается в магазине

Лишь 25% поступает к нам естественным путем в пищу или мы сами добавляем в процессе приготовления или досалываем.

содержание соли в продуктах

содержание соли в продуктах

Так есть или не есть соль

При некоторых заболеваниях действительно, необходимо ограничивать потребление этой вкусовой добавки. Но это уже необходимо под наблюдением врача корректировать программу питания. Однако, если вы здоровый человек, то нет необходимости беспокоиться о снижении потребления. В этом случае, вы можете смело добавлять соль во время приготовления пищи или уже в готовом блюде для того, чтобы улучшить вкус.

вред соли для организма переоценен

вред соли для организма переоценен

Как это часто бывает в питание, оптимальная доза находится где-то между двумя крайностями. Потому что в чрезвычайно больших количествах потребление может быть вредно. Но и в слишком малой дозировке может быть так же плохо для вашего здоровья. Такой «золотой середины» надо придерживаться с любым продуктом питания.

А вы как думаете? Напишите мне в комментариях. И делитесь с друзьями этой статьей в соцсетях. А я дальше буду изучать результаты новых исследований по здоровью и делиться с вами. Так что подписывайтесь на обновления и до новых встреч!

С уважением, Ольга Стешкина

Соль для организма человека: польза или вред

Без соли невозможно приготовить практически ни одно блюдо, эта приправа – самая древняя, известная человечеству.  Ценность элемента не только в улучшении вкусовых качеств, состав соли позволяет утверждать, что она жизненно важна человеческому организму. Без соли нет жизни для клетки, в то же время, превышение допустимых норм соли – убийственно. Соль лечит множество болезней, одновременно с этим, ей ставят в вину возникновение некоторых заболеваний. Где же середина, и кто прав? Насколько важна соль для организма человека, сколько нужно вещества для нормального функционирования органов и систем? Попробуем разобраться.

Нужна ли нам соль?

Соль

Соль

В глубокой древности ценность соли приравнивалась к стоимости золота. Добыча хлорида натрия была сопряжена с большими трудностями, поэтому каждый грамм был на счету. Пословицы, поговорки, сказки о ценности соли дошли до наших времен.  Известные диетологи назвали вещество «белой смертью», и некоторые люди воспринимают это утверждение всерьез. Хлорид натрия жизненно необходим человеческому организму, так как именно этот элемент участвует в обмене веществ, нормализует кислотно-щелочной баланс, поддерживает оптимальное содержание воды. Вещество предотвращает обезвоживание организма. Все это так, но споры вокруг актуальности употребления соли не утихают. Сторонники отказа от соли утверждают, что вред от продукта больше пользы. Другие наоборот, настаивают, что без соли человек заболеет и может погибнуть.

Соль

Совет от главного паразитолога…

Острицы, лямблии, солитер, гельминты, ленточный червь…Список можно продолжать еще долго, но как долго вы собираетесь терпеть паразитов в своем организме? А ведь паразиты — основная причина большинства заболеваний, начиная от проблем с кожей и заканчивая раковыми опухолями. Но глава Института Паразитологии РФ Герман Шаевич Гандельман уверяет, что очистить свой организм даже в домашних условиях легко, нужно просто пить… 

Читать далее »

 

Если в организме человека есть дефицит хлорида натрия, пропадает аппетит, усиливается газообразование, появляется отвращение к еде, снижается артериальное давление, появляется слабость и ослабление защитных сил организма. При избытке соли жидкость задерживается в организме, и возникает нарушение работы почек, отмечается появление отеков, поднятие цифр кровяного давления, жажда и сильная потливость.

Как видим, недостаток и избыток соли приводит к нарушению работы организма. Необходимо употреблять около трех граммов продукта, в таком случае вреда для здоровья не будет. Это количество составляет половину чайной ложки. К сожалению, современный человек потребляет в три-четыре раза больше.

Неправильная пища

Неправильная пища

Основной источник солевого компонента – неправильная пища, такая как чипсы, копчености, пряности.

Необходимость соли для организма

Никто не станет спорить, что организм человека состоит большей частью из жидкости.  Мало кто знает, что эта жидкость имеет соленый вкус. Не зря в период болезней, для поддержания организма, человеку вводят физраствор или солевой раствор.

Значение соли в организме человека поистине огромно. Рассмотрим основные задачи хлорида натрия:

  1. Удерживает необходимое количество воды в организме и поддерживает оптимальный уровень жидкости.
  2. Хлорид натрия – незаменимый компонент, позволяющий беременной доносить ребенка и родить в срок.
  3. Регулирует содержание сахара в крови, всем диабетическим больным жизненно важно потреблять необходимое количество соли.
  4. Вещество является защитой организма от аллергий.
  5. Солевое вещество регулирует количество электролитов, предотвращает их потерю и помогает организму избежать негативного влияния сильного солнца.
  6. Недостаток продукта приводит к мышечным судорогам, поэтому натрия хлорид предотвращает судорожные сокращения.
  7. Оказывает позитивное воздействие на головной мозг, вследствие этого повышается уровень интеллекта.
  8. Хлорид натрия незаменим для зубной эмали.
  9. Вещество поддерживает хорошее состояние кожи, увлажняет и тонизирует ее.
  10. Усвоение пищи улучшается благодаря помощи хлорида натрия.

Симптомы недостаточности хлорида натрия

Повышенная утомляемость

Повышенная утомляемость

При недостаточности вещества в организме наблюдаются такие симптомы:

  • повышенная утомляемость;
  • судорожные сокращения мышц;
  • приступы головокружения;
  • постоянное чувство тошноты;
  • неспособность концентрироваться и удерживать внимание.

Особенно опасна недостаточность солевого компонента на фоне употребления большого количества воды. Развивается такое состояние, как гипонатриемия, при котором жидкость в организме не удерживается. Если ситуация не меняется некоторое время, может наступить опасное для жизни состояние. Поэтому для лечения применяются специальные напитки, направленные на восстановление водно-солевого баланса. Если в организме мало соли, это означает, что здоровье человека под угрозой.

Симптомы переизбытка хлорида натрия в организме

Очень многие люди употребляют чрезмерное количество хлорида натрия.

В таком случае, компонент откладывается в любом органе. Нарушается состояние здоровья почек, печени, суставов. Если раньше такое состояние было свойственно в пожилом возрасте, то сейчас даже люди молодого возраста испытывают проблемы, связанные с отложением солей.

При переизбытке хлорида натрия наблюдаются такие симптомы:

  • непреходящее чувство жажды – нарушение электролитного равновесия приводит к истощению органов и систем, а человек не может насытиться водой;
  • появление отеков – при отложении солей накапливается и задерживается вода, чаще всего жидкость накапливается в тканях лица и в нижних конечностях;
  • вздутие живота – происходит вследствие задержки жидкости, такое состояние негативно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы;
  • немотивированная тяга к соленой пище – человек подсаливает все блюда, они кажутся ему недостаточно просоленными;
  • высокое артериальное давление – почки работают плохо, в организме копится жидкость, это перегружает сердце и приводит к дисфункции органа, отрицательном влиянии на мозг.

Влияние на организм при переизбытке хлорида натрия

Сердце

Сердце

Чрезмерное количество соли в организме приводит к отрицательному влиянию на жизненно-важные органы человека. Страдает состояние мышечной ткани, сердца, почек.

Негативное воздействие переизбытка хлорида натрия на организм проявляется следующим образом:

  • происходит растяжение мышечных волокон и, как результат, снижается способность мышц сокращаться в полном объеме;
  • почки испытывают чрезмерную нагрузку, и вследствие этого образуются очаги воспаления, нефропатия, отмечается почечная недостаточность;
  • кровь становится вязкой и густой, это является причиной повышения давления и нагрузки на сердце, возрастает опасность аритмии, инсульта;
  • отмечается негативное воздействие на мозг, нарушается проводимость нервных импульсов.

Появление конкрементов в почках

Появление конкрементов в почках

Постепенное нарастание симптомов переизбытка соли переходит в более серьезную плоскость: возникают заболевания внутренних органов:

  1. Возникновение остеопороза — закономерное проявление переизбытка хлорида натрия. Происходит потеря кальция, истончение косной ткани и частые переломы.
  2. Появление конкрементов в почках – результат избытка хлорида натрия. Почки перестают работать полноценно, в них накапливаются вещества, которые перерождаются в камни различного состава.
  3. Онкологические новообразования в желудке возникают при преобладании в рационе соленой пищи. Например, японцы массово страдают от рака желудка, так как едят в основном соленые и маринованные продукты.

Как понять, что есть проблемы?

Выявить проблему можно и без клинических анализов. Возможно, самостоятельно проанализировать свое состояние. Утром, после пробуждения, необходимо помочиться в стеклянную емкость и дать отстояться в течение суток. Через двадцать четыре часа на дне емкости появится осадок или отложения, которые многое смогут рассказать:

  • белый осадок в моче говорит о наличии карбонатов;
  • яркие прозрачные кристаллы сообщают о фосфатах;
  • если кристалл красного или оранжевого оттенка, это говорит об уратах;
  • серые или зеленоватые кристаллы указывают на образование оксалатов.

Избавить организм от накоплений солевых отложений и шлаков несложно, если состояние не запущенное, и вещество не навредило здоровью органов.

При далеко зашедших состояниях потребуется медицинская помощь врача. Рекомендуется ежегодно очищать организм, но только если нет противопоказаний к очищению. Основное безопасное воздействие на организм – диета.

Диетическое питание для очищения от излишка соли в организме

Чтобы помочь организму вывести соли, необходимо следовать таким рекомендациям:

  • принимать пищу нужно небольшими порциями по пять-шесть раз в сутки;
  • постараться уменьшить потребление хлорида натрия до полутора грамм;
  • отказаться от вредной пищи, которая содержит большое количество так называемой «скрытой» соли;
  • произвести замену привычной соли на морскую;
  • отказаться от сладостей или ограничить их потребление;
  • выпивать необходимое количество воды.

Морская капуста

Морская капуста

Есть также специальные продукты, которые помогают выводить лишнюю соль. Это морская капуста, злаки, морепродукты, бобы, зеленый чай, различные овощи, фрукты, орехи, перепелиные яйца.

Разновидности хлорида натрия

В магазине можно увидеть большой выбор разнообразной соли. Каждая отличается по составу и эффекту, который оказывает на организм человека. Выделяется такая соль:

  1. Морская – очень полезное вещество, содержит богатый минеральный состав, богата йодом, микроэлементами. В неочищенной морской соли больше полезных веществ, чем в очищенной.
  2. Каменная – морская соль, но более древнего происхождения, берется из глубоких отложений. Обладает более мягким вкусом.
  3. Поваренная – менее полезное вещество, образуется путем впаривания, при этом теряются ценные свойства. Имеет негативную особенность – склонна задерживать жидкость в теле человека.
  4. Экстра – очищенный хлорид натрия без полезных компонентов.
  5. Йодированная – поваренная соль плюс добавление йода. Рекомендована лицам с гипотериозом. Не рекомендуется для консервирования, так как ухудшает качество продуктов в банках.
  6. Черная – природная чистая соль, множество полезных компонентов и веществ, положительно влияет на работу организма, но не пользуется популярностью из-за высокой стоимости и не очень приятного привкуса.
  7. Розовая – очень ценный продукт, но имеет очень высокую стоимость.

Как видим, соль – важнейший компонент для жизнедеятельности организма. Главное — не превышать норму и отказаться от вредных продуктов, увеличив употребление растительной пищи. В таком случае, удастся избежать многих проблем, связанных с чрезмерным накоплением соли.

Видео по теме:

«белая смерть»? Новое открытие ученых

 

Мы все давно согласились с определениями «белая смерть» в отношении соли и сахара. По мнению ВОЗ, в среднем мужчине достаточно употреблять за день десять грамм соли, а женщине — восемь с половиной. Известно, что чрезмерное потребление соли чревато повышением давления и риском заполучить сердечно-сосудистые заболевания. Но новые исследования ставят под сомнение такой вывод.

 

 

 

Вредна ли соль или полезна?

Нефролог из баварского города Эрланген Йенс Тиц провел два исследования, которые пошатнули давным-давно устоявшееся представление о белых кристаллах: соль вызывает у человека не жажду, а способствует аппетиту. Одни коллеги специалиста по изучению функции и болезней почек восприняли такое утверждение Тица на ура, другие встретили его в штыки. Им трудно было осознать, что этот результат опровергает то, о чем европейская медицина твердит вот уже вторую сотню лет.

Конечно, не только медики знают, что поваренная соль — это хлорид натрия, без которого невозможно протекание жизненно важных процессов: как передача нервных импульсов и сокращение мышц. Поваренная соль в данном случае служит электролитом, состоящим из отрицательно заряженных ионов хлорида и положительно заряженных ионов натрия. Ионы натрия особенно необходимы для нормального функционирования почек, кишечника и печени.

Нехватка соли чревата:

  • нервными расстройствами,

  • нарушением пищеварения,

  • проблемами с сердечно-сосудистой системой.

Совершенно без соли наш организм может продержаться максимум десять дней.

Дефицит такого микроэлемента, как поваренная соль, приводит к сонливости и мышечной слабости, а в тяжелых случаях ведет к нарушению координации движений. Соль, точнее ионы хлора, способствуют выработке желудочного сока. Соль — практически единственный источник хлора для организма человека. Недостаток соли восполняется из запасов, находящихся в мышечной и костной тканях, что может привести к их разрушению — остеопорозу.

Именно эти давно известные данные и раскололи медицинский мир на два противоборствующих лагеря. Пока одни носятся с идеей о «белой смерти», другие не находят достаточных оснований для подобного рода заключений. По пальцам можно перечесть добротные медицинские исследования, которые доказывают вред соли, но и в них критики находят довольно много противоречивого.

В 1988 году всесторонней проверке был подвергнут тезис о том, как влияет потребление соли на кровяное давление. В исследовании (с привлечением данных, полученных от 56 различных этнических групп, в частности первобытных народов Амазонии) проводился сравнительный анализ результатов потребления соли в чистом виде, как приправы, и получение соли организмом вместе с натуральными продуктами. По результатам исследования, опубликованного в авторитетном Британском медицинском журнале, получился следующий вывод.

Поскольку индейцы употребляли небольшое количество соли и редко страдали от гипертонии, а также реже умирали от сердечно-сосудистых заболеваний, исследователи пришли к выводу, что причина кроется именно в небольших дозах соли. Ученые стали жертвой собственной запрограммированности и зацикленности: ведь они изучали именно влияние соли, следовательно, все дело в ней. При этом они напрочь забыли, что туземцы практически не употребляют не только соль, но и сахар, а также жир. Кроме того, они ведут довольно активный образ жизни и очень много двигаются.

Позднейшие исследования на эту тему выявили такую картину: действительно, злоупотребление солью вызывает повышение кровяного давления, но в весьма незначительной степени. Хотя при этом рекомендовалось сократить потребления поваренной соли в день с девяти-двенадцати до пяти-шести грамм, а более продолжительный эффект будет иметь сокращение употребления соли до трех грамм в день.

Обзор 269 научных публикаций на тему связи употребления соли с гипертонией и кровоизлияниям в мозг показал, что ее неумеренное употребление приводит к риску сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом говорилось в 54% исследований, в остальных такой вывод либо категорически опровергался, либо исследователи не получили однозначного результата. Не в последнюю очередь трудности связаны с тем, что довольно сложно контролировать питание добровольных участников эксперимента.

 

Соль не так вредна, как кажется

 

Необычный эксперимент

Поэтому велика была радость Йенса Тица и его давнего коллеги Фридриха Луфта, когда они узнали о своем участии в проекте Mars-500, организованного Немецким центром воздушных и космических полетов. Десять добровольцев выразили свое согласие на протяжении 500 дней симулировать полет на Марс, пребывание на Красной планете и возвращение. Если для организаторов проекта главным делом было желание изучить психическое состояние людей, отправляющихся в космос, то Тиц и Луфт ухватились за уникальный шанс довести до ума свое исследование о влиянии соли на организм.

На протяжении 28 дней они кормили подопытных волонтеров пищей, приправленной постоянным количеством соли. Затем на протяжении такого же количества времени, они уменьшали количество соли с двенадцати до девяти грамм и, наконец, на последнем этапе довели ее количество до шести грамм. Дважды в день у частников программы измеряли давление и собирали анализы.

Сначала все шло по ожидаемому сценарию. Чем большее количество соли принимали добровольные участники, тем большее количество мочи они выделяли. С давнишних времен считалось, будто соль вызывает жажду. Однако при ближайшем рассмотрении исследователям бросилось в глаза нечто совершенно невероятное: испытуемые почти не пили воду, но несмотря на это выделяли большее количество мочи. Ученые предположили: благодаря поступлению соли в организм, почки производят дополнительную мочевину, на что требуются какие-то энергозатраты, вызывающие в свою очередь голод. Аналогичный результат им удалось воспроизвести на лабораторных мышах. Несмотря на постоянно используемую в ходе эксперимента массу хлорида натрия, концентрация соли в урине изменялась. Это свидетельствует о том, что уменьшение соли в организме зависит от целого ряда факторов, о чем ранее никто не задумывался.

Врачи-клиницисты сначала и слышать не хотели о результатах новых исследований. Но ученая братия, так по-человечески подверженная косности, вынуждена была согласиться с чистотой эксперимента. Группа была хоть и малочисленной, зато находилась под неусыпным контролем, а сам эксперимент проводился на протяжении достаточно долгого периода времени. Однако это не означает, что ученые отказываются от продолжения исследований.


«До тех пор пока не будет доказано опустошительное воздействие соли на организм, будет ошибкой высказывать рекомендации по питанию», — полагает Андреас Валтеринг из Института качества и рентабельности в области здравоохранения (IQWiG).


Чем полезна соль для организма? Норма употребления соли в день для человека

Многие люди интересуются вопросом, чем полезна соль. Ведь на сегодняшний день трудно представить себе дом, в котором бы не было этого столь незатейливого вещества. Сейчас соль – это самый обыкновенный продукт, придающий блюдам более изысканный вкус. Однако в ранние годы она была очень дорогим и желанным подарком, а в некоторых странах даже заменяла деньги.

употребление соли

По словам ученых, небольшое количество соли в день положительно скажется на нашем здоровье. Однако главное — не злоупотреблять. Кстати, в организме взрослого человека содержится около двухсот-трехсот грамм соли. Хлорид натрия оказывает влияние на водный баланс, участвует в транспорте веществ, а также помогает работать внутренним органам. Именно поэтому мы и ответим в этой статье на вопрос, чем полезна соль, а также какова ее дневная норма. Внимательно прочитайте предоставленную информацию, и вы будете вооружены.

Чем полезна соль для организма

Врачи настаивают на том, чтобы человек ежедневно употреблял небольшое количество соли, так как этот продукт выполняет в организме очень важные функции. Хлорид натрия принимает активное участие в кислотно-щелочных процессах, а также поддерживает деятельность пищеварительной системы.

Благодаря ей в организме вырабатывается амилаза, способствующая расщеплению углеводов, а также отвечающая за выработку желудочного сока. Кроме этого, хлорсодержащие продукты способны упорядочить деятельность нервной системы и обеспечить нормализацию жирового обмена.

Кроме этого, соль регулирует водный баланс в организме, отвечает за правильное соотношение выработки щелочей и кислот. Также хлорид натрия проводит нервные импульсы, что способствует возникновению мышечных сокращений.

Учтите, если вы полностью откажетесь от этого продукта, в вашем организме будут возникать серьезные сбои. Пищеварительная система перестанет функционировать, вы будете постоянно чувствовать слабость и сонливость. Головные боли будут атаковать вас все чаще, а выполнять физические упражнения будет все тяжелее.

Используется ли в фармакологии?

Также соль активно используется в медицине. Наверняка вы слышали, что практически все инъекционные препараты состоят из физраствора. Так вот, данный медикамент является самым обычным раствором хлорида натрия.

Народная медицина

На самом деле, хлорид натрия довольно часто используется во многих народных рецептах. Данное средство способно оказывать на человеческий организм просто невероятное влияние, поэтому и применяется оно от многих недугов. Это установили еще наши предки.

баночка с солью

Рассмотрим основные способы использования соли в народных целях:

  • Очень часто раствор соли используется для лечения простудных заболеваний. С помощью хлоридного раствора проводят ополаскивание носовой полости и горла. Это позволяет уничтожить вредоносные организмы, а также устранить воспалительные процессы. При наличии заболеваний бронхов хорошего лечебного эффекта можно достичь с помощью проведения солевых ингаляций.
  • Очень многие люди интересуются, чем полезна соль. Даже врачи рекомендуют использовать ее при наличии пищевых отравлений. С помощью приготовленного раствора можно вывести токсические вещества из организма, и при этом насытить тело необходимой ему жидкостью.
  • Средство также используется для полоскания ротовой полости. С помощью соляного раствора можно унять зубную боль, а также устранить воспалительные процессы в деснах. Врачи рекомендуют ополаскивать ротовую полость хлоридным раствором, если у вас нет возможности почистить зубы. Так вы сможете уничтожить патогенную микрофлору.
  • Продукт можно использовать после укусов насекомых. Соль способна избавить кожные покровы от жжения, а также снять отечности.

Это далеко не весь перечень, как можно использовать соль. Но в любом случае при наличии серьезных заболеваний обязательно обратитесь в больницу. Только врач может посоветовать вам наиболее оптимальный метод лечения.

Использование в косметологических целях

Чем полезна соль? Этот вопрос люди задают все чаще и чаще. Ведь с каждым днем можно найти все больше информации о том, что она вредна для здоровья, и поэтому употреблять ее не нужно вовсе. Однако это неверное мнение. Конечно, злоупотреблять таким продуктом нельзя, но употреблять его в разумных количествах можно и даже нужно.

добавление соли

Соль себя оправдала и в косметологии. С ее помощью можно приготовить прекрасные скрабы для лица, а также различные маски и тоники. Хлорид натрия способен отлично очищать кожные покровы, ликвидировать воспалительные процессы, а также отбеливать кожу. Соль обладает антибактериальным и противовоспалительным эффектами, а также наполняет кожные покровы необходимыми им микроэлементами. Благодаря использованию правильных пропорций вы можете сделать кожу менее жирной и снять возникающие отечности. Главное, как и в любом деле, — не злоупотреблять.

В чем заключается вред

Чем полезна соль пищевая, мы разобрались. Теперь стоит выяснить, в чем же заключается ее вред. Как было сказано выше, соль – это чрезвычайно необходимый элемент для человеческого организма. Однако повышенное его количество может привести к значительным проблемам со здоровьем. А именно:

  • Чрезмерное употребление соли способно значительно повышать кровяное давление, а это приведет к возникновению инфаркта или инсульта.
  • Также злоупотребление способствует закупорке протоков, поэтому жидкость не может своевременно покинуть клетки человеческого тела. Именно из-за этого и возникают отечности.
  • Также стоит учитывать, что хлорид натрия способен выводить кальций из организма.
  • Не забывайте о том, что ежедневное употребление большого количество соли крайне негативно сказывается на работе почек. Это может привести к возникновению различных недугов выделительной системы.
  • В день из организма выводится совсем незначительное количество соли. Все остальное будет накапливаться в тканях ваших суставов, что вскоре приведет к серьезным проблемам.

норма соли

  • К тому же, чрезмерное добавление соли в пищу будет способствовать ухудшению деятельности вкусовых рецепторов. Поэтому вскоре вы можете вовсе перестать ощущать вкус еды. Соленая пища конечно вкусная, но попробуйте наслаждаться продуктами без добавления в них большого количества различных приправ. Вскоре вы поймете, что они прекрасны сами по себе.

Ежедневная норма

Для того чтобы не ухудшить состояние своего здоровья, очень важно соблюдать нормы потребления всех пищевых продуктов. Именно поэтому будет очень актуальным узнать, сколько в чайной ложке грамм соли. Без горки одна такая ложка будет содержать около семи граммов белого сыпучего вещества. С горкой же количество будет составлять около десяти граммов. Норма употребления соли в день для человека не должна превышать чайную ложки без горки. Согласно статистическим данным, практически все жители нашей планеты не придерживаются таких норм, употребляя в полтора-два раза больше соли, чем это необходимо нашему организму.

Вред бессолевой диеты уже не раз был доказан учеными из различных стран мира. Также были разработаны нормы, показывающие, сколько грамм соли должен употреблять человек в зависимости от его возраста. Рекомендуем ознакомиться с этой информацией:

  • Новорожденным деткам не рекомендуется употреблять соль вовсе. Покупая смеси для детского питания, обязательно обращайте внимание не только на натуральность их происхождения, но также и на отсутствие соли в их составе.
  • Деткам в возрасте от полутора до трех лет не стоит употреблять в день более двух граммов соли.
  • А вот малышам до десяти лет положено около четырех граммов хлорида натрия в сутки.
  • Ежедневная суточная дозировка не должна превышать более пяти граммов белого вещества.

здоровая пища

Теперь вы знаете, сколько грамм соли в чайной ложке, и исходя из этого сможете рассчитывать вашу ежедневную дозировку. Для того чтобы не переборщить с употреблением хлорида натрия, врачи настоятельно рекомендуют своим пациентам употреблять как можно больше свежих необработанных продуктов. Также постарайтесь не злоупотреблять посещением ресторанов и кафе, так как именно в этих местах вы будете употреблять чрезмерное количество соли, а также других нежелательных продуктов, таких как жиры и сахар.

Максимальная дозировка

Когда вы отправляетесь за покупкой соли, обязательно обращайте внимание на упаковку. На ней должно быть написано «Соль пищевая ГОСТ». Именно такой продукт будет максимально полезным и безопасным для вашего организма, так как он изготовлен в согласии с государственными стандартами.

Учеными были проведены специальные научные исследования, позволяющие определить, какое же максимальное количество соли в день может употреблять взрослый человек. Так вот, согласно результатам исследований, количество этого вещества не должно превышать 25 граммов в сутки. В этом случае все лишнее количество продукта будет выведено позже из организма с помощью выделительной системы. Употребляя соль в столь большом количестве, вы нанесете вред вашему организму. Ведь все клетки, ткани, и органы будут просто переполнены хлоридом натрия. Как известно, данный элемент способен выводить из организма достаточно большое количество кальция, железа, магния и фосфора. Со временем такие потери приведут к очень серьезным нарушениям и заболеваниям.

Можно ли снизить употребление?

Соль пищевая (ГОСТ Р 51574—2018) — действительно очень важная составляющая здорового питания. Но пользу она окажет только в том случае, если принимать вы ее будете в минимальных количествах. Для этого нужно разобраться, какие меры нужно предпринять для того, чтобы снизить ежедневное потребление соли:

  • Употребляйте ежедневно как можно больше овощей и фруктов. Такие продукты вполне можно есть и без соли. Они вкусные и при этом насыщают ваш организм полезными макро- и микроэлементами.
  • Постарайтесь отказаться от таких вредных перекусов, как чипсы, сухарики, соленая рыба, пицца и картошка фри. Каждое из перечисленных блюд содержит просто невероятное количество соли и других не очень полезных для организма веществ.

вредная еда

  • Если вы готовите блюда на основе овощей, постарайтесь их не доваривать до полной готовности. В этом случае для того, чтобы насладиться приготовленным блюдом, вам понадобится намного меньшее количество соли.
  • Постарайтесь вместо хлорида натрия использовать различные специи. Они смогут придать блюду изысканный и необычный вкус, и при этом вы значительно уменьшите употребление соли.
  • Займитесь изучением новых блюд. На сегодняшний день можно найти просто огромное количество прекрасных рецептов, которые можно приготовить с минимальным количеством соли. Такие блюда будут не только очень вкусными, но еще и невероятно полезными.

Соль для похудения

Многие задаются вопросом — чем полезна поваренная соль? В интернете можно найти информацию о том, что хлорид натрия не рекомендуется употреблять людям, которые стараются избавиться от лишнего веса. Однако как насчет того, чтобы применять соль наружно, с помощью ванночки? Такая процедура поспособствует очень эффективному похудению. Рассмотрим, что же именно нужно делать.

Для принятия такой ванны понадобится использовать полкилограмма соли. Перед ее принятием рекомендуется тщательно очистить кожные покровы с помощью скраба. Возьмите необходимое количество соли и добавьте в нее несколько капель эфирного масла. Лучше всего подходят цитрусовые, так как они способствуют ускорению обмена веществ, а также укрепляют кожу. Добавьте соль в ванную и подождите, пока она полностью растворится. Можно использовать воду с комфортной для вас температурой. Холодная вода поспособствует тонизированию вашего организма, а вот горячая, наоборот, неплохо вас расслабит.

Специалисты рекомендуют принимать такую ванну два раза в неделю, уделяя этому каждый раз по пятнадцать минут. При этом курс лечения должен составлять около десяти-пятнадцати процедур. Польза соли для здоровья в этом случае будет велика, если вы все делаете правильно. Когда вы садитесь в ванну, следите за тем, чтобы область около сердца находилась над водой. За час до и после проведения процедуры не рекомендуется кушать. А вот сразу после ванны вы можете выпить чашечку зеленого чая. Хорошенько разотрите кожу махровым полотенцем и отправляйтесь в кровать. Во время одной такой процедуры ваш организм может покинуть около полкилограмма веса.

Соль или сахар

Очень многих людей интересует, что полезнее: сахар или соль. На самом деле, трудно представить жизнь современного человека без этих белых продуктов, ведь они способны придать блюдам невероятный вкус. Однако что же все-таки полезнее?

Сахар является быстроусвояемым углеводом, обеспечивающим наш организм необходимой ему энергией. Данный продукт улучшает деятельность головного мозга, а также налаживает работу всего организма. Однако чрезмерное его употребление, также как и соли, может привести к очень плохим последствиям. Учтите, сахар способен увеличивать кислотность микрофлоры ротовой полости, а это способствует развитию бактерий, разрушающих зубную эмаль и провоцирующих возникновение кариеса. Кроме этого, продукт оказывает отрицательное влияние на деятельность пищеварительной и нервной системы. Из-за большой его калорийности он приводит к возникновению лишнего веса. Кроме этого, переизбыток в организме глюкозы провоцирует развитие огромного количества заболеваний кожных покровов и может привести к возникновению ожирения и сахарного диабета. Поэтому нельзя однозначно ответить на вопрос, что полезнее: соль или сахар. Оба вещества будут полезны только в том случае, если ими не злоупотреблять.

Поведем итоги

В этой статье было подробно рассмотрено, в чем польза и вред пищевой соли для человеческого организма. Современному человеку очень тяжело обойтись без веществ, дарящих пище более яркий и запоминающийся вкус. На сегодняшний день соль является самой популярной и востребованной приправой. Однако многие люди не задумываются о том, сколько же этого белого вещества нужно употреблять ежедневно, и, даже не замечая того, повышают дозировку. Или же переходят из крайности в крайность, полностью исключая соль из своего рациона. Однако делать этого нельзя. Среднестатистический взрослый человек должен употреблять ежедневно около четырех-пяти граммов соли. Такое количество вещества отрегулирует водный баланс, а также наладит деятельность пищеварительной и нервной системы. Отсутствие соли повлечет за собой сбои в работе всего организма.

принятие ванные с солью

Мы поговорили о том, чем полезна каменная соль, поэтому только вам решать, стоит ли полностью от нее отказаться или же необходимо научиться соблюдать ежедневные нормы. Однако, по словам врачей, нельзя употреблять хлорид натрия при наличии некоторых заболеваний, в частности, патологий выделительной системы.

Соль используется в народной медицине, а также в косметологии, и обладает при этом действительно уникальными свойствами. Однако еще раз стоит повторить, что очень важно соблюдать во всем меру.

Только вы в ответе за свое здоровье, поэтому приучите себя правильно питаться. В этом случае вы будете здоровы, привлекательны и полны энергии. Начните заботиться о себе, и вы заметите, как ваше тело заботится о вас. Берегите себя и будьте здоровы!

Соль польза и вред для организма человека

Соль – необходимый компонент пищи людей. Несоленая картошка или суп очень многим из нас окажутся просто несъедобными. Хлорид натрия (химическая формула – NaСl) является единственным природным минералом, который в чистом виде может усваиваться организмом человека. Элементы, составляющие этот минерал, участвуют в важнейших процессах жизнедеятельности. Мнение о том, что хлористый натрий является ядом, и люди могут обойтись без этой пищевой добавки, сегодня считается ошибочным. По данным исследований диетологов без этой пищевой добавки человеческий организм может прожить не больше 10 дней.

Польза и вред соли для организма человека зависят от того, в каком количестве её употребляют. В исследованиях подсчитано, что организму в сутки требуется 10-15 г хлорида натрия, две трети этого количества содержится в продуктах питания. Ежесуточно человеку нужно около 5 г чистой соли. Чересчур завышенное или слишком заниженное её потребление наносит организму ощутимый вред.

Содержание статьи

Зачем нужна соль

С давних времен ценились людьми полезные свойства поваренной соли, но только в современных исследованиях они получили научное объяснение. Попав в жидкую среду, NaCl распадается на ионы. Ион натрия входит в состав плазмы крови, участвует в передаче нервных импульсов между клетками, является основным реагентом водно-солевого и кислотно-щелочного равновесия во внутренней среде. Нормальной считается среда, в которой на 2 иона калия приходится 1 ион натрия. Недостаток соли в еде приводит к избытку калия, он быстро выводит воду из организма – развивается обезвоживание. Избыточное её потребление задерживает воду, что повышает кровяное давление, затрудняет работу сердца, вызывает отечность.

Не менее активно ведет себя в организме ион хлора. Он входит в состав желудочного сока, и соль является пищевой добавкой, стимулирующей его секрецию. Присутствие ионов хлора в крови, на слизистых оболочках рта и носа, в потовых железах обеспечивает их бактерицидное действие. Кровь, слезы, слюна – все эти биологические жидкости, выполняющие защитные функции, имеют солоноватый вкус.

На заметку: засолка продуктов была на протяжении веков единственным способом их консервации. Долгое хранение без порчи связано с бактерицидным действием ионов хлора. При концентрации соли равной 10-15% прекращается развитие плесеней и гнилостных бактерий.

Разновидности соли

Хлорид натрия – единственный природный минерал, который нашел применение в пище. В зависимости от добавок и способа добычи различают несколько видов пищевой добавки.

Поваренная

Каменная соль, галит – минерал, который добывают в шахтах, подвергают глубокой очистке от примесей и микроэлементов, получают чистый хлорид натрия – поваренную соль. Её часто обогащают йодом – этот элемент нужен щитовидной железе, его постоянно не хватает жителям регионов, удаленных от моря.

ВидеоВидео

Морская

Основа морской соли – хлорид натрия, но в её составе также много таких ценных микроэлементов, как йод, калий, железо. Они меняют цвет и вкус пищевой добавки, которая из-за загрязнения Мирового океана может содержать примеси тяжелых металлов. Исследования ученых доказывают, что человеческий организм наиболее приспособлен к метаболизму именно морской соли.

Розовая

Соль такого цвета добывается в Гималаях, примеси ржавчины (окиси железа) придают ей необычный красноватый оттенок. Кроме железа в гималайской соли насчитывается до 90 ценных микроэлементов, в том числе калий, магний, медь, кальций.

Она чиста от загрязнений, её применение в лечебных целях показано для:

  • оптимизации пищеварения, профилактики запоров;
  • укрепления костей, избавления от боли в суставах;
  • нормализации гормонального фона;
  • улучшения работы сердца, очищения стенок сосудов;
  • поддержания нормального уровня сахара в крови;
  • поднятия иммунитета.

Противопоказаниями для использования розовой соли являются туберкулез, опухоли различной этиологии, варикоз и тромбофлебит, почечная недостаточность.

Черная

В черной соли, которая добывается в Индии, меньше натриевая составляющая, поэтому её потребление оправдано при повышенном давлении (меньше задерживается жидкость в организме), при запорах и метеоризме. Наличие серы в кристаллах индийского хлорида придает этой добавке вкус яиц, сваренных вкрутую.

Чем вредна соль для здоровья

Почти полвека в исследованиях и рекомендациях медиков повторялись мифы о том, что досаливание пищи провоцирует гипертонию, сердечную недостаточность, излишний вес. Обычное количество вкусовой добавки (4-6 г в сутки) рекомендовалось уменьшить вдвое и даже вчетверо.

Желающие похудеть истязали себя бессолевыми диетами – и совершенно напрасно. Современные исследования показали, что хлорид натрия в нормальных количествах не является причиной повышенного давления, болезней сердца и ожирения. И сокращение его потребления в рационе не снижает риск инфарктов и инсультов.

Однако нельзя забывать, чем вредна соль для организма. Неумеренное её потребление приводит к накоплению натрия, нарушению водно-солевого баланса со всеми отрицательными последствиями: задержкой жидкости, скачком давления, чрезмерной нагрузкой на сердце и почки, отеками. У здорового человека эти явления развиваются при регулярном потреблении соли больше 12-15 г в сутки.

Избыток соли в крови подавляет выработку тестостерона, у мужчин развивается андрогенный дефицит. В исследованиях подсчитано, что смертельная доза составляет 3 г хлористого натрия на 1 кг веса человека: летальный исход наступит от отека мозга и легких. Реальный случай, похожий на страшную сказку.

В 2005 г четырехлетняя немецкая девочка помогала отцу готовить пудинг и вместо сахара насыпала в тесто столовую ложку соли (30 г). Мачеха в воспитательных целях заставила её съесть весь этот пудинг. Смерть девочки наступила через 36 часов.

Когда соли недостаточно

Бессолевые диеты, сыроядение, самостоятельное ограничение потребления хлорида натрия наносят человеку не меньший вред, чем неумеренное её использование. При дефиците NaCl в организме появляется избыток калия. Он быстро выводит жидкость и полезные микроэлементы, наступает обезвоживание с характерными симптомами: сухость во рту, судороги в икрах, пониженное давление, апатия, сонливость.

ВидеоВидео

Натрий, удерживая жидкость в организме, сохраняет аминокислоты триптофан и тирозин, которые необходимы для выработки серотонина и мелатонина – гормонов радости и удовольствия. При их отсутствии нарушается работа психики, развиваются признаки депрессии.

Отказ от потребления подсоленной пищи приводит к расслаблению мускулатуры, увеличивается количество холестериновых бляшек в сосудах, что способствует развитию атеросклероза и росту артериального давления.

В каких продуктах содержится натрий

Риск «пересола» на наших обеденных столах больше, чем случаи «недосола», и связано это с использованием в рационе готовой еды и полуфабрикатов. Источником хлористого натрия являются сыры, колбасы, хлеб, консервы – они удовлетворяют основную потребность в соли, только четвертую часть пищевой добавки мы берем из солонки. Организму взрослого человека требуется 4-6 г натрия в сутки. В большом количестве его содержат продукты, представленные в таблице.

Таблица: натрий в продуктах питания

Наименование продуктов Содержание Na (мг/100г продукта)
Изделия из злаков
Ржаной хлеб 430
Белый хлеб 250
Сдобные батоны 240
Кукурузные хлопья 660
Овощи
Капуста квашеная 800
Фасоль консервированная 400
Грибы 300
Свекла 260
Сельдерей 100-125
Ягоды и фрукты
Сушеный виноград 100
Бананы 54
Финики 20
Смородина 15
Яблоки 8
Молочная продукция, яйца
Молоко 120
Яйца 100
Творог 30
Сыр 800-1200
Мясо, рыба
Говядина, свинина 80-100
Рыба 50-100
Тунец консервированный 500

Подсаливая пищу надо всегда учитывать, что необходимый натрий уже есть в продуктах питания, а его излишки приносят вред.

Вместо заключения

Рацион современного человека перегружен соленой пищей, но это не значит, что эксперименты с бессолевыми диетами полезны для здоровья. Искусство здорового питания в том и состоит, что надо найти золотую середину по отношению к пищевой добавке, какой является соль. В исследованиях по рациональному питанию приводится средняя суточная норма для взрослого человека – 4-6 г чистого хлорида натрия. Но потребность в нем у каждого организма неодинакова. При активном образе жизни, занятиях спортом, тяжелой физической работе потребление соли может доходить до 10 г в сутки. Возрастает потребность в солевых растворах и при потерях жидкости во время диареи, в жару, когда человек много потеет. В то же время людям с такими заболеваниями, как сахарный диабет, гипертония, сердечная и почечная недостаточность приходится сокращать употребление соли. А вот полное исключение её из рациона принесет вред любому организму.

Отзывы

Полезные свойства соли | Изгоняем болезни и хвори солью

Мы с вами уже неоднократно говорили о том, каким образом соль используется в бытовой магии. Выступая в некоторых ритуалах аналогом Первоэлемента – Земли, она чистит, она снимает с человека всякий негатив, она его защищает.

Кроме этого соль активно используется в приготовлении блюд. Без неё не готовится практически ни одно блюдо. Даже в сладкое тесто мы все равно добавляем немного соли, чтобы оттенить сладость и убрать приторность.

Но не спешите думать, что на этом полезные свойства соли исчерпываются. Конечно же, нет. Данный элемент, называемый хлористым натрием, активно используется в медицине. И вот как раз о лечебных свойствам соли мы сегодня и будем говорить.

10 полезных свойств соли, используемых в медицине

Свойство первое. Соль помогает справиться с обезвоживанием организма. Именно она восстанавливает уровень воды в организме. Тяжелобольным в период восстановления после операций довольно часто внутривенно делают инъекции так называемого физраствора, в состав которого входит соль.

Свойство второе. Соль активно используется в косметологии. Она не только помогает избавиться от целлюлита (посредством массажа), но и выровнять (путём скрабирования) верхние слои эпидермиса. Конечно же, нужно понимать, что соль используется не йодированная, а поваренная крупного помола (или морская).

Свойство третье. Соль облегчает, а порой и полностью  восстанавливает обмен веществ в костях и суставах. Для  этого делают специальные ванночки и обёртывания. Опорно-двигательный аппарат, поражённый такими недугами, как артроз или артрит, очень хорошо реагирует на натрий хлор.

Свойство четвёртое. Соль вкупе с лекарственными травами прекрасно помогает снять нервное напряжение, помогает при сильнейших нервных расстройствах. Помогают солевые ванны правиться и с депрессией. Конечно, не одни они, а в комплексе и другими методами и препаратами, однако, эффект от ванн довольно высок и имеет пролонгированное действие.

Свойство пятое. Соль очень активно используется при лечении простудных заболеваний. Это и солевые ванночки, и ингаляции, и полоскания и даже прогревания. Наверняка вы помните, как вам в детстве прикладывали горячую соль к носу, чтобы прогреть гайморовы пазухи.

Свойство шестое. По факту данное свойство, стоило бы обозначить за номером один, ведь солевые повязки помогают предотвратить образование  всевозможных гнойниковых ран, в том числе и гангрен. Натрий хлор вытягивает из очага поражения  лишнюю жидкость, там самым помогает  лейкоцитам и эритроцитам делать свою работу — зарубцовывать раны.

Рецепт подобной повязки таков:

Необходима поваренная соль (крупного помола или хотя бы морская соль), которая должна быть разведена в прокипячённой и остывшей воде. Нужно приготовить десятипроцентный раствор (на сто граммов вода – одна чайная ложка соли) и нанести его на хлопчатобумажную ткань. После этого ткань прикладывают к ране, а сверху накладывают целлофан. Повязку нужно менять каждые два-три часа.

Точно так же можно вылечить и зубной флюс, прикладывая к очагу воспаления ватный тампон, смоченный в десятипроцентном растворе соли.

Аналогичным раствором советская медицина (которой сегодня доверия куда больше, чем к медицине современной) лечила бурситы коленного сустава. Простое прикладывание солевой повязки на неделю позволяло снять данный вопрос раз и навсегда.

Свойство седьмое. Коль скоро мы говорим о растворах, то нельзя не отметить и того факта, что про помощи него можно избавиться от различных гематом. Даже тех, которые были образованы (без повреждения эпидермиса) в руслах крупных артерий.

Свойство восьмое. Соль, а вернее повязка из неё, приготовленная вышеобозначенным способом прекрасно помогает избавиться от коклюша. Особенно данное свойство актуально, когда речь заходит о лечении деток. На пару-тройку часов можно наложить на спинку или на грудь подобный компресс, который буквально в считанные часы снимет кашель.

Свойство девятое. Подобного рода повязки прекрасно себя зарекомендовали в борьбе со всевозможными новообразованиями, в том числе и со злокачественными. Другое дело, что повязки помогут не за час или два, и не за день или три, а прикладывать их придётся не меньше полугода. Однако тот эффект, что они дадут, будет того стоить.

Свойство десятое. Раствор десятипроцентного натрия хлорида, тот самый, рецепт которого мы привели выше, помогает справиться с таким страшных недугом, как аденома. Аденома как грудной железы, так и аденома железы предстательной. Обычные солевые повязки, которые нужно делать систематически в течение многих месяцев помогаю решить данную проблему без оперативного вмешательства.

Официально были даже зафиксированы случаи излечения пациентов страдающих белокровием. Помогла им пресловутая солевая повязка. Подобные повязки делать пациентам в течение длительного времени. Другой вопрос, что прощать наложения повязок была большой. На одну  ночь пациент надевал на себя соляную «рубашку», на вторую – соляные «брюки». И таким образом в течение нескольких месяцев «одежда» чередовалась. Соль способствовала тому, что из организма выводилась вся патогенная флора, а уровень красных телец повышался до нужного показателя.

Итак, давайте подведём результаты. Соль (особенно десятипроцентный раствор поваренной соли) является прекрасным сорбентом, посредством которого можно решить очень и очень многие проблемы, связанные со здоровьем.

Приложенная к больному участку тела повязка (солевая), способствует выведению из организма токсинов и шлаков, негативно влияющих на человеческий организм. Поглощая жидкость, находящуюся в подкожном жире, соль выводит и ту жидкость, которая находится в более глубоких слоях. Вместе с этой жидкостью как раз таки всё болезнетворное и удаляется из организма. За счёт этого «фильтра» (назовём его так) и происходит обновление жидкости в теле, происходит как бы вымывание всей грязи.

Повязку, пропитанную солевым раствором, нужно прикладывать к очагу в течение длительного времени, порой – полгода, а то и больше (минимум  десять дней), чтобы получить эффект.

Далеко не последнюю роль в лечении играет качество ткани, на которую раствор наносится. Это должна быть ткань их натуральных волокон, сгодится даже марля, главное, чтобы она была чистой.

Некоторые виды заболеваний можно излечить путём прикладывания солевой повязки таким образом, чтобы она «дышала» (т.е. проходил воздух), а некоторые – посредством компрессов. Это важный момент, от которого будет зависеть результат в целом.

Концентрация соли (о лечение чего бы речь не шла) не должна быть более десяти процентов. Данное соотношение критично. Если сделать раствор более концентрированным, то можно получить новые проблемы – элементарный ожог.

Лечим подростковые прыщи при помощи соли

В завершение нашего материала мы бы хотели сказать пару слов о том, как при помощи морской соли  справиться с такой напастью, как проблемная кожа (в частности – угревая сыпь). Мало таких людей, кто бы в переходный период не испытывал стресс по поводу того, как выглядит его лицо. Каждое новое утро, то там, то тут вылазит новый прыщ. Что ни делай, всё без толку. Причин тому много. Это и перестройка организма, и неправильное питание, и неправильный уход.

В борьбе с прыщами придётся действовать по всем фронтам. Пересматривать рацион, вести здоровый образ жизни, проявлять активность и т.д. В том числе придётся научиться ухаживать на кожными покровами. В этом как раз-таки морская соль будет вам помогать.

Во-первых, нужно завести привычку приминать ванны с морской солью. Во-вторых, завести себе новое правило: протирать каждый день не менее пяти-шести раз лицо раствором соли. О том, как его приготовить, мы писали выше. Ватой, смоченной в растворе, протираем лицо и даём ему высохнуть. Затем снова протираем и снова даём высохнуть.

Очень хорошо помогают маски из соли. Для этого вам нужно взять мёд и добавить в него соль (морскую). Данный концентрат наносится на лицо и на проблемные участки (шею, спину). Минут двадцать в день (примерно два-три раза в неделю) помогут избавиться от такой напасти, как прыщи.

 

Соль: хорошо или плохо?

Организации здравоохранения давно предупреждают нас об опасности соли.

Это потому, что считается, что высокое потребление соли вызывает ряд проблем со здоровьем, включая высокое кровяное давление и болезни сердца.

Однако десятилетия исследований не смогли предоставить убедительных доказательств в поддержку этого (1).

Более того, многие исследования действительно показывают, что употребление слишком малого количества соли может быть вредным.

В этой статье подробно рассматривается соль и ее влияние на здоровье.

Соль также называется хлоридом натрия (NaCl). Он состоит из 40% натрия и 60% хлорида по весу.

Соль является самым большим источником натрия в рационе, и слова «соль» и «натрий» часто используются как синонимы.

Некоторые разновидности соли могут содержать следовые количества кальция, калия, железа и цинка. Йод часто добавляют в поваренную соль (2, 3).

Основные минералы в соли действуют как важные электролиты в организме. Они помогают с жидкостным балансом, нервной передачей и функцией мышц.

Некоторое количество соли естественным образом содержится в большинстве пищевых продуктов. Его также часто добавляют в пищу для улучшения вкуса.

Исторически соль использовалась для консервирования продуктов. Большое количество может предотвратить рост бактерий, из-за которых пища портится.

Соль добывают двумя основными способами: в соляных шахтах и ​​путем испарения морской воды или другой богатой минералами воды.

На самом деле существует много видов соли. Общие разновидности включают обычную поваренную соль, розовую гималайскую соль и морскую соль.

Различные типы соли могут различаться по вкусу, текстуре и цвету. На картинке выше тот, что слева, более крупнозернистый. Справа — поваренная соль мелкого помола.

Если вам интересно, какой из них самый здоровый, правда в том, что все они очень похожи.

Итог:

Соль в основном состоит из двух минералов, натрия и хлорида, которые выполняют различные функции в организме. Он естественным образом содержится в большинстве пищевых продуктов и широко используется для улучшения вкуса.

Органы здравоохранения призывали нас сократить потребление натрия на протяжении десятилетий. Они говорят, что вам следует потреблять не более 2300 мг натрия в день, желательно меньше (4, 5, 6).

Это составляет примерно одну чайную ложку или 6 граммов соли (это 40% натрия, поэтому умножьте граммы натрия на 2,5).

Однако около 90% взрослого населения США потребляют намного больше (7).

Утверждается, что употребление слишком большого количества соли повышает кровяное давление, тем самым повышая риск сердечных заболеваний и инсульта.

Однако есть серьезные сомнения в истинной пользе ограничения натрия.

Это правда, что сокращение потребления соли может снизить артериальное давление, особенно у людей с заболеванием, называемым солевой гипертензией (8).

Но для здоровых людей среднее снижение очень незначительное.

Одно исследование, проведенное в 2013 году, показало, что для людей с нормальным артериальным давлением ограничение потребления соли снижает систолическое артериальное давление всего на 2,42 мм рт. Ст. И диастолическое артериальное давление только на 1.00 мм рт. Ст. (9).

Это похоже на переход от 130/75 мм рт. Ст. До 128/74 мм рт. Ст. Это не совсем те впечатляющие результаты, на которые вы надеетесь получить безвкусную диету.

Более того, некоторые обзорные исследования не обнаружили доказательств того, что ограничение потребления соли снижает риск сердечных приступов, инсультов или смерти (10, 11).

Итог:

Ограничение потребления соли действительно приводит к небольшому снижению артериального давления. Тем не менее, нет убедительных доказательств, связывающих снижение потребления с более низким риском сердечных приступов, инсультов или смерти.

Есть некоторые свидетельства того, что диета с низким содержанием соли может быть совершенно вредной.

К негативным последствиям для здоровья относятся:

  • Повышенный холестерин ЛПНП и триглицериды: Ограничение соли связано с повышенным уровнем холестерина ЛПНП («плохого») и триглицеридов (12).
  • Болезнь сердца: В нескольких исследованиях сообщается, что менее 3000 мг натрия в день связано с повышенным риском смерти от сердечных заболеваний (13, 14, 15, 16).
  • Сердечная недостаточность: Один анализ показал, что ограничение потребления соли увеличивает риск смерти для людей с сердечной недостаточностью. Эффект был ошеломляющим: риск смерти повысился на 160% у людей, которые уменьшили потребление соли (17).
  • Инсулинорезистентность: Некоторые исследования показали, что диета с низким содержанием соли может повысить инсулинорезистентность (18, 19, 20, 21).
  • Диабет 2 типа: Одно исследование показало, что у пациентов с диабетом 2 типа меньшее количество натрия было связано с повышенным риском смерти (22).

Итог:

Низкосолевая диета связана с более высоким уровнем ЛПНП и триглицеридов, а также с повышенной инсулинорезистентностью. Это может увеличить риск смерти от болезней сердца, сердечной недостаточности и диабета 2 типа.

Рак желудка, также известный как рак желудка, является пятым по распространенности раком.

Это третья по значимости причина смерти от рака во всем мире, от которой ежегодно умирает более 700 000 человек (23).

Несколько наблюдательных исследований связывают диеты с высоким содержанием соли с повышенным риском рака желудка (24, 25, 26, 27).

В обширной обзорной статье 2012 года рассматривались данные 7 проспективных исследований, в которых приняли участие 268 718 участников (28).

Было установлено, что люди с высоким потреблением соли имеют на 68% более высокий риск рака желудка по сравнению с теми, кто потребляет мало соли.

Точно, как и почему это происходит, не совсем понятно, но существует несколько теорий:

  • Рост бактерий: Высокое потребление соли может увеличить рост Helicobacter pylori , бактерии, которая может привести к воспалению и язве желудка. ,Это может увеличить риск рака желудка (29, 30, 31).
  • Повреждение слизистой оболочки желудка: Диета с высоким содержанием соли может привести к повреждению и воспалению слизистой оболочки желудка, подвергая его действию канцерогенов (25, 31).

Однако имейте в виду, что это наблюдательные исследования. Они не могут доказать, что высокое потребление соли вызывает рак желудка , только то, что эти два фактора тесно связаны.

Итог:

Несколько наблюдательных исследований связали высокое потребление соли с повышенным риском рака желудка.Это может быть вызвано несколькими факторами.

Большая часть соли в современном рационе поступает из ресторанов или упакованных обработанных пищевых продуктов.

Фактически, по оценкам , около 75% соли в рационе США поступает из обработанных пищевых продуктов. Только 25% потребления происходит естественным путем с пищей или добавляется во время приготовления пищи или за столом (32).

Соленые закуски, консервы и супы быстрого приготовления, обработанное мясо, маринованные продукты и соевый соус являются примерами продуктов с высоким содержанием соли.

Есть также некоторые, казалось бы, несоленые продукты, которые на самом деле содержат удивительно большое количество соли, включая хлеб, творог и некоторые сухие завтраки.

Если вы пытаетесь сократить потребление, на этикетках продуктов питания почти всегда указывается содержание натрия.

Итог:

К продуктам с высоким содержанием соли относятся обработанные пищевые продукты, такие как соленые закуски и супы быстрого приготовления. Менее очевидные продукты, такие как хлеб и творог, также могут содержать много.

Некоторые проблемы со здоровьем вынуждают сократить потребление соли.Если ваш врач хочет, чтобы вы ограничили потребление, обязательно продолжайте это делать (8, 33).

Однако, если вы здоровый человек, который ест в основном цельную пищу, состоящую из одного ингредиента, вам, вероятно, не нужно беспокоиться о потреблении соли.

В этом случае можно смело добавлять соль во время готовки или за столом, чтобы улучшить вкус.

Употребление в пищу слишком большого количества соли может быть вредным, но слишком малое употребление соли может быть так же вредно для вашего здоровья (16).

Как это часто бывает с питанием, оптимальное потребление находится где-то между двумя крайностями.

.

12 причин, почему соль полезна для вас

Возможно, вы слышали шум в блогах о здоровье о соли. Может быть, вы спрашиваете себя, соль мне полезна? Ага, это так! Эта идея противоречит довольно вопиющей лжи, которую нам рассказывает Американская кардиологическая ассоциация… и слава богу, потому что соль делает вкус еды потрясающим.

Нет нужды страдать из-за несоленой еды ради здоровья. Вот 12 причин, почему соль полезна :

1.Предпосылка о том, что соль приводит к гипертонии, никогда не подтверждалась наукой. Напротив, исследования показывают, что диета с пониженным содержанием натрия приводит к проблемам со здоровьем. В одном исследовании участники употребляли менее 2300 мг. (рекомендуемая суточная доза) натрия в день имела значительно более высокий уровень смертности — (что означает более высокий риск смерти), чем у субъектов, потребляющих 2300 мг. или более натрия в день.

2. Соль помогает контролировать уровень сахара в крови, улучшая чувствительность к инсулину .Низкосолевая диета увеличивает инсулинорезистентность , и даже умеренное ограничение соли в рационе, как показано, вызывает системную резистентность к инсулину (исследование №1 и №2).

Learn why unrefined salt is good for you 3. Соль — природный антигистамин . Щепотка соли, посыпанная языком, может помочь улучшить аллергическую реакцию или приступ астмы (источник).

4. Ваше тело нуждается в соли для поддержания надлежащего уровня pH в желудке . Желудочная кислота — хлорная кислота, а соль — натрия хлорид .Правильный уровень кислоты в желудке абсолютно необходим для хорошего пищеварения, но 90% американцев имеют низкий уровень кислоты в желудке. Узнайте, как естественным образом исправить низкий уровень кислоты в желудке.

5. Соль снижает выбросы адреналина . Адреналин — необходимый и важный гормон стресса, но это всего лишь… гормон стресса. Когда адреналин выходит из ритма, это сказывается на организме (источник).

6. Соль улучшает качество сна . Он обладает антистрессовыми и противовозбуждающими свойствами благодаря подавлению гормонов стресса и увеличению скорости метаболизма.Это может объяснить, почему многие люди сообщают, что диета с низким содержанием натрия мешает сну, а достаточное количество пищевой соли улучшает качество сна.

Интересно, что если вы часто просыпаетесь с колотящимся сердцем между 2 и 4 часами утра, это, вероятно, из-за всплеска адреналина. Самым важным изменением является снижение физического и психического стресса, а также здоровое питание. Но одно мгновенное решение, которое поможет вам снова заснуть, — это просто щепотка соли и сахара (или соли и меда, если хотите), посыпанная на язык, чтобы успокоить пик адреналина (подробнее об этом читайте в этой книге!).

7. Достаточное потребление соли способствует здоровому весу и быстрому метаболизму . Во-первых, одно исследование показало, что повышенное потребление соли приводит к увеличению выведения кортизола и снижению уровня кортизола в крови. Несбалансированный или избыточный кортизол означает увеличение веса и застойный метаболизм.

8. Соль поддерживает функцию щитовидной железы , снижая циркуляцию гормонов стресса. Например, кортизол действует против щитовидной железы, но соль борется с избытком кортизола.

9. Соль поддерживает гиперосмолярность внеклеточной жидкости . Незначительная гиперосмолярность — больше растворенных веществ во внеклеточной жидкости, чем в клетке — фактически увеличивает скорость метаболизма клетки (источник). Это означает, что соль может ускорить ваш метаболизм! С другой стороны, когда внеклеточная жидкость является гипоосмотической по отношению к клетке, она ухудшает расщепление белков и глюкозы и тем самым снижает метаболизм клетки.

10. Повышенное потребление натрия также коррелирует с повышенным термогенезом. — производство тепла организмом (исследование здесь).

11. Достаточное количество соли поддерживает сбалансированный гормональный фон . Исследователь гормонов и питания Рэй Пит объясняет взаимосвязь между гормоном, регулирующим соль альдостерона, и потерей минералов:

Когда в рационе не хватает натрия, синтезируется больше альдостерона. Альдостерон снижает потерю натрия с мочой и потом, но это достигается за счет увеличения потери калия, магния и, вероятно, кальция. … Дефицит магния чрезвычайно распространен, но небольшое количество соли в рационе делает легче сохранить магний в наших продуктах.

12. Соль делает пищу приятной на вкус. Соль добавляет к пище фактор сытости и делает ее приятной. Достаточное содержание соли в пище позволяет наслаждаться качеством, а не количеством, тем самым поощряя осознанное питание и контроль веса.

Какая соль лучше?

Соль хороша , если подходит. С учетом сказанного, обычная обработанная соль лучше, чем отсутствие соли, это точно. Но лучший вариант — нерафинированная соль, богатая микроэлементами и не содержащая добавок .

У меня была возможность поговорить с экспертом по соли в Real Salt, и я спросил его, как сравниваются популярные типы нерафинированной соли. Мы обсуждали настоящую соль, гималайскую соль и кельтскую морскую соль. Как оказалось, эти соли имеют очень похожий минеральный профиль. Хотя некоторые производители гималайской соли хвастают, что их соль содержит 84 микроэлемента, это ложное маркетинговое заявление. Эти три типа неочищенных солей содержат около 60 важных микроэлементов, хотя количество минералов незначительно варьируется от соли к соли.

О, это очевидно, но я должен сказать это в любом случае … не полагайтесь на пищу с высоким содержанием натрия в качестве соли! То есть , а не — хороший источник натрия. Готовьте еду с нуля и сами солите.

Сколько соли мне есть?

Пища должна быть соленой и по вкусу . Когда метаболизм медленный и щитовидная железа не функционирует оптимально, может быть полезно по возможности потреблять больше соли. Это может включать в себя соление всех напитков и использование большого количества соли при приготовлении пищи и выпечке.

Если у вас заболевание почек или гипертония, рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем увеличивать потребление соли.

Самое главное слушайте свое тело . Пусть ваша тяга к соли и желание приправы диктуют, сколько соли нужно употреблять.

Вы соблюдали диету с низким содержанием натрия? Как соль теперь вписывается в вашу жизнь?

,

5 причин, почему соль полезна для вас согласно медицине

Соль связана со многими заболеваниями, включая высокое кровяное давление. Действительно ли нужно придерживаться диеты с низким содержанием соли?

Представления о том, являются ли определенные аспекты нашей диеты здоровыми или нет, часто вызывают путаницу. Соль безопасно входит в категорию, которая вызывает недоумение у большинства людей!

Я помню, как впервые задумался о соли в своей стоматологической практике. Соль может иметь много преимуществ для полости рта. Так полезна ли соль?

Ополаскивание соленой водой — одно из моих любимых натуральных средств от болезней десен, инфекций, язв во рту или ран.Полоскания с соленой водой способствуют заживлению и снимают воспаление тканей, что делает их особенно полезными после чистки зубов.

Для ежедневного ухода можно использовать ополаскиватели соленой водой. Соленая вода помогает подщелачивать ротовую полость, что отлично подходит для поддержания баланса pH во рту и для общего здоровья микробиома полости рта. Хотя нет никаких сомнений в том, полезна ли соль для вашей гигиены полости рта, остальное ваше тело — это совсем другое дело.

Действительно ли соль вредна для вашего тела?

Соль играла решающую роль в приготовлении пищи у предков на протяжении тысячелетий.Тем не менее, за последние несколько десятилетий соль превратилась в своего рода злодея, поскольку ее связывают с гипертонией и сердечными заболеваниями.

Идея о том, что диета с низким содержанием соли лучше для нас, возникла около 200 лет назад и была основана на ошибочных научных данных. Врачи тогда знали, что наш организм полагается на соль для поддержания баланса кровяного давления. Они считали, что чрезмерное потребление соли способствует повышению артериального давления и сердечным заболеваниям. Результатом стали масштабные (безуспешные) правительственные кампании, направленные на то, чтобы заставить людей есть меньше соли.

Однако исследования показывают, что эта фундаментальная теория не так ясна, как мы когда-то думали. Мета-анализ более 6250 пациентов показал, что фактической связи между потреблением соли, высоким кровяным давлением и риском сердечных заболеваний нет. Как и многие из наших диетических рекомендаций, наши представления о соли необходимо пересмотреть.

Симптомы недостатка соли и ограничения соли

Недостаточное количество соли может вызвать проблемы с телом и здоровьем.Вот несколько признаков дефицита соли из-за ограничения соли:

Зачем вашему организму соль?

Раньше мы думали, что наше тело не очень хорошо регулирует уровень соли. Например, считалось, что если вы съедите больше соли, вы почувствуете жажду и выпьете больше воды, что приведет к снижению уровня натрия в вашем организме.

Тем не менее, исследования показывают, что соль имеет много преимуществ для организма, в том числе увеличивает сохранение воды в организме и уменьшает жажду на — вероятно, противоположное тому, о чем вы могли догадаться.Это означает, что ваше тело может уделять первоочередное внимание уровню соли, что, как было доказано, помогает управлять обменом веществ в лучшую сторону.

Какая соль самая полезная?

Есть четыре распространенных типа соли.

  1. Соль поваренная
  2. Соль морская
  3. Гималайская розовая каменная соль
  4. Кельтская серая морская соль

Важно различать натуральную соль и поваренную соль. Поваренная соль в основном состоит из хлорида натрия и подвергается интенсивной обработке.Природные соли бывают в полной, цельной форме. Примеры природных солей — морская соль и розовая гималайская каменная соль.

Всегда выбирайте натуральную соль и старайтесь избегать разновидностей обработанной поваренной соли.

Какая соль самая лучшая?

  • Regular Natural s ea salt содержит небольшое количество природного йода, хотя и не такое большое, как йодированная поваренная соль. Как правило, она намного менее рафинирована, чем поваренная соль, и бывает как мелкой, так и крупной.Морские соли содержат гораздо больше полезных минералов и кажутся лучше для большинства людей.
  • Розовая гималайская каменная соль богата минералами и содержит все 84 основных микроэлемента, необходимых вашему организму. Розовая соль может помочь во многих функциях организма, таких как уменьшение мышечных спазмов, повышение уровня сахара в крови и поддержание здорового pH в ваших клетках.
  • Кельтская морская соль — это неочищенная, необработанная и полученная из чистых прибрежных вод региона Геранд в Бретани, Франция.Эта серая морская соль, содержащая необработанные и образующиеся естественным образом минералы, собирается традиционными кельтскими методами с использованием ремесленного солеуборочного комбайна paludier.

Что такое соль хорошего качества?

В соли хорошего качества присутствуют все дополнительные элементы. Такие разновидности, как гималайская соль или кельтская морская соль, содержат все остальные ингредиенты в соли, которые приносят пользу для здоровья, которую вы просто не получите от поваренной соли. Кельтская морская соль содержит больше минералов, чем гималайская, и, естественно, даже содержит следы йода.

С какой солью лучше всего готовить?

Как правило, большинство солей имеют одинаковый вкус, если только они не содержат большого количества микроэлементов. Если вы обнаружите странный привкус соли, попробуйте сменить марку, так как она может быть заражена.

5 Преимущества добавления натуральной соли в рацион

Имея это в виду, вот пять преимуществ соли в вашей пище.

1. Помогает избежать обезвоживания

Чтобы оставаться гидратированным, вашему организму необходим тонкий баланс натрия и калия.Это связано с тем, что вода в вашем теле следует за натрием, поэтому, если у вас слишком много воды, ваше тело будет удерживать воду. Калий помогает уравновесить это, поэтому морская соль намного лучше, чем хлорид натрия или поваренная соль. Морская соль, такая как кельтская или розовая гималайская, содержит как натрий, так и калий, что помогает естественным образом сбалансировать ваш уровень.

2. Способствует хорошему здоровью сосудов

Если говорить конкретно о морской соли, то она действительно защищает от болезней сердца.Опять же, важно различать морскую соль и поваренную соль, которая гораздо менее полезна из-за отсутствия минерального состава. Выводы о том, как морская соль помогает маркерам сердечных заболеваний, прямо противоречат многолетним рекомендациям по использованию соли в диетах — просто важно, какой тип соли вы используете.

3. Уравновешивает электролиты и предотвращает мышечные спазмы

Морская соль — отличный источник электролитов, который, как было доказано, предотвращает мышечные спазмы во время упражнений.Морская соль содержит натрий, магний, калий и кальций, которые необходимы для оптимального здоровья. Эти минералы должны поступать из вашего рациона, потому что ваше тело не может их создавать. Без достаточного количества электролитов вы можете испытывать нерегулярное сердцебиение, усталость, тошноту и даже судороги.

4. Поддерживает здоровую нервную систему

Натрий регулирует поток воды по всему телу, что очень важно для здоровья нервной системы. Кроме того, вода вашей нервной системы требует соли для электропроводности, чтобы отправлять и получать сигналы нервной системы.Как и в случае с другими функциями организма, вашему мозгу необходим правильный баланс натрия и других электролитов, поэтому морская соль является гораздо лучшим вариантом, чем поваренная соль.

5. Улучшает сон

Когда вы читаете о соли и сне, сначала кажется, что сообщения неоднозначны. Но если вы обратите пристальное внимание, вы поймете, что совет не есть соль перед сном относится к поваренной соли и обработанным продуктам, которые могут вызвать несбалансированное количество натрия в организме.Считается, что морская соль улучшает сон, потому что она содержит много полезных электролитов для регулирования гормонов.

Заменив поваренную соль на натуральную, вы можете лучше спать, меньше испытываете жажду, голод и больше насытываетесь, когда едите. Также важно убедиться, что вы получаете достаточно соли во время тренировки, потому что ваше тело ее потеет. Для всех, кто занимается спортом или соревнованиями высокой интенсивности, они делают солевые таблетки для улучшения регидратации.

Заключение: какая соль лучше для вас?

Соль — один из тех продуктов, в которых вы должны указать, какой именно вид вы обсуждаете, чтобы принять правильное решение.Между поваренной и морской солью большая разница. Убедитесь, что вы заменили всю эту не очень подходящую для вас поваренную соль на кельтскую морскую соль или розовую гималайскую каменную соль.

Поделитесь этой статьей с другом, который все еще считает, что соль вредна для него. Они будут счастливы услышать, что едят правильно подобранную соль.

Теперь мы хотим услышать от вас. Пожалуйста, оставьте свои вопросы в комментариях ниже.

Для получения дополнительной информации о клиническом протоколе доктора Линя, в котором описаны шаги, которые родители могут предпринять для предотвращения проблем с зубами у своих детей: Щелкните здесь.

Ресурсов:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28545886

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21731062

http://jama.ama-assn.org/content/306/20/2229

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16431193

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28414302

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28414295

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12053941

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5328355/

https: // www.Scientificamerican.com/article/its-time-to-end-the-war-on-salt/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3445088/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28922053

,

Рейтинг лучшей соли 2020 года

Соль — это минеральное соединение, состоящее в основном (или в некоторых случаях исключительно) из хлорида натрия. Это повсеместный ароматизатор пищевых продуктов и он обеспечивает необходимые электролиты.

Некоторые виды соли содержат следовые количества других минералов, таких как кальций и магний. У некоторых людей чрезмерное потребление натрия в течение длительного периода времени может привести к повышению кровяного давления, поэтому соль является ароматизатором, который лучше всего использовать в умеренных количествах.

Ищете лучшую соль для изысканной кухни и высококачественных, здоровых блюд? Наша исследовательская группа составила десять лучших солей года по вкусу и качеству.

Рейтинг

1. San Francisco Salt Co Red Alaea Гавайская морская соль

Проверить цену на Amazon

Некоторые считают, что это одна из самых экзотических солей на рынке. Гавайская морская соль Red Alaea изготовлена ​​из смеси морской соли и красной глины alaea из уникальных почвенных отложений Гавайев.

В результате получается глубокая насыщенная красная соль, содержащая огромное количество микроэлементов. Хотя это не лучший выбор для каждого рецепта, если вам нужна соль, богатая питательными веществами и не похожая ни на что другое по цвету или вкусу, San Francisco Salt Co Red Alaea Hawaiian Sea Salt — отличный выбор.

2. Соль Средиземного моря Olde Thompson

Проверить цену на Amazon

Olde Thompson Mediterranean Sea Salt — это традиционно высушенная морская соль из Средиземного моря.Он содержит следы таких элементов, как железо, цинк и калий, которых вы не найдете в обычной поваренной соли.

Хотя основным компонентом по-прежнему является хлорид натрия, некоторые люди могут ощущать тонкие различия во вкусовом профиле, в то время как другие предпочитают грубую текстуру и внешний вид этих зерен морской соли.

3. Розовая гималайская соль The Spice Lab

Проверить цену на Amazon

Розовая гималайская соль The Spice Lab имеет характерный розовый оттенок и несколько иной профиль вкуса, характерный для всех розовых гималайских солей, благодаря высокому содержанию кальция, магния и других микроэлементов.

Эти минералы добавляют некоторую пищевую ценность и улучшают внешний вид и вкус соли. Гималайская соль от Spice Lab очень крупная, поэтому отлично подходит для ручного измельчения и даже для демонстрации.

Так как он добывается прямо из-под земли, вам нужно следить за случайными камнями, но это то, что вы получите, когда воспользуетесь одной из самых естественных форм соли, которую вы можете получить.

4. Redmond Real Salt Древняя морская соль

Проверить цену на Amazon

Redmond Real Salt — это необычная и уникальная морская соль: ее производят в Америке, а не из современной океанской воды.

Скорее, Redmond Real Salt использует отложения древнего внутреннего океана в Юте в качестве источника своей соли.

Спорный вопрос, дает ли это какие-либо преимущества по сравнению с обычной морской солью, но, безусловно, делает эту соль поводом для разговоров и завоевала компанию некоторых заядлых поклонников.

5. San Francisco Salt Co Black Lava Гавайская морская соль

Проверить цену на Amazon

Black Lava Salt производится путем смешивания гавайской морской воды, которая оседает в каналах лавы, с активированным углем, который придает ей характерный цвет «черный как ночь».

Он также помогает поглощать токсины и поэтому популярен среди людей, сидящих на детокс-диете, но это не единственное его применение.

Повара для гурманов любят его за его уникальный цвет и вкус, которые возникают в результате смешения океанской воды с минералами, содержащимися в каналах лавовых потоков.

6. Морская соль La Baleine

Проверить цену на Amazon

Морская соль La Baleine — это безопасный и надежный вариант для повседневной морской соли, которая является шагом вперед по сравнению с обычной поваренной солью, но не столь экзотична, как некоторые из разновидностей гавайской или гималайской соли.

Как и всем природным морским или минеральным солям, ему не хватает йода, необходимого питательного вещества, поэтому вам придется получать его из других частей своего рациона.

7. Натуральная кельтская морская соль Selina

Проверить цену на Amazon

Кельтская морская соль производится так же, как и обычная морская соль: океанская вода медленно испаряется, оставляя за собой сложную смесь минералов, растворенных в океанской воде.

Кельтская морская соль также содержит остатки глинистого материала на дне традиционных бассейнов для испарения морской соли, поэтому она имеет серовато-коричневый оттенок.

Selina Naturally делает кельтскую морскую соль мелкого помола, которая отлично подходит для французских рецептов, требующих плотных, тяжелых и влажных свойств кельтской морской соли.

8. Caravel Gourmet Truffle Sea Salt

Проверить цену на Amazon

Для истинных гурманов попробуйте приготовить блюда с морской солью Caravel Gourmet Truffle Sea. Эта поваренная соль придает глубокий пикантный вкус трюфелям.

Отлично подходит к традиционным блюдам средиземноморской и итальянской кухни, таким как оливки, помидоры и жирные куски мяса.Хотя он определенно не совместим со всеми видами блюд, это отличное секретное оружие для вашего шкафа для специй.

9. Jacobsen Salt Co Habanero Salt

Проверить цену на Amazon

Jacobsen Salt Co Соль Habanero, безусловно, не для всех типов блюд, но для нишевого использования она великолепна. Эта острая и пряная соль содержит комбинацию поваренной соли и масел перца хабанеро.

Из-за химических свойств экстракта хабанеро эта соль лучше всего подходит для слегка жирных блюд, таких как яйца, мясо, авокадо или что-нибудь еще с оливковым маслом.

Хотя эта чашка чая понравится не всем, она может стать отличной завершающей солью для некоторых основных изысканных блюд.

10. Соль диких кошерных хлопьев

Проверить цену на Amazon

Соль диких кошерных хлопьев не особенно отличается по вкусу или минеральному содержанию, но она отлично подходит для тех редких случаев, когда вам нужна тонкая и рассыпчатая соль, а не крупные грубые крупнозернистые зерна, которые вы получите в большинстве других морей. марки соли.Для маргариты или гарнира хорошо иметь под рукой эту хлопьевидную соль.

Кому покупать соль?

Соль безопасна для всех, кто хочет поддерживать нормальное функционирование здоровья. Он также отлично подходит для поваров, которые хотят улучшить вкус своей еды.

Многие производители также получат пользу от соли, поскольку это феноменальный консервант. Людям с высоким кровяным давлением или проблемами с почками следует избегать избытка соли, поскольку соль может усугубить их.

Рейтинг

На рынке имеется множество различных солей, включая поваренную соль, розовую гималайскую соль, кельтскую соль, кошерную соль, красную и черную гавайскую соль, флер-де-сель и копченую соль.У каждого из них есть свои преимущества, некоторые из которых лучше других с точки зрения питания и ценности.

Поваренная соль очень рафинированная и мелко измельченная, с удалением примесей и микроэлементов. Кошерная соль более крупнозернистая, чем обычная поваренная соль, которая на самом деле не сертифицирована как кошерная и не содержит йода. Из-за отсутствия питательных веществ и дополнительных преимуществ мы решили не включать их в наш рейтинг.

Морская соль, такая как La Baleine и Redmond, добывается из испаренной морской воды и содержит различные дополнительные полезные для человеческого организма минералы, такие как железо и цинк.Это самая доступная соль с дополнительными преимуществами, которая заняла много позиций в нашем рейтинге.

Кельтская морская соль, как и Селина, содержится в богатой минералами морской воде у побережья Франции и является источником питательных веществ, поэтому вы найдете ее в нашем рейтинге.

Гималайская соль, как и The Spice Lab, является самой чистой формой соли в мире и бывает разных цветов, самый узнаваемый — розовый. Он содержит все 84 натуральных минерала и элементов, обнаруженных в организме человека, что делает его одним из лучших доступных пластин.

Fleur de sel — это морская соль, которую собирают вручную из приливных бассейнов у побережья Бретани, Франция, и известна как соляная икра за свою безумную цену. Мы решили не включать его в наш список, потому что цена не соответствовала вкусу или питательной ценности. Эта соль предназначена для элитных ресторанов и гурманов.

Наконец, у нас есть гавайские морские соли от San Fransico Salt Co, которые бывают двух основных цветов: красного и черного. Черная гавайская морская соль приобретает свой цвет и питательные свойства благодаря добавлению натурального древесного угля.Лучшая из двух, красная гавайская соль, приобретает свой цвет и питательные свойства благодаря застраховке из богатой железом вулканической глины, известной как alaea. Красная гавайская соль от San Fransisco Salt Co из-за своей редкости, вкусового состава и отличного питания заняла первое место.

Преимущества и побочные эффекты соли

Многие организации здравоохранения заявляют, что высокое потребление соли вызывает или способствует ряду серьезных проблем со здоровьем, включая сердечные заболевания и высокое кровяное давление; нас неоднократно предупреждали об ограничении употребления соли в рационе.

Но данные, собранные за десятилетия, не всегда подтверждают теорию о том, что употреблять соль опасно. (1)

Некоторые исследования фактически показывают, что диета с очень низким содержанием соли может быть вредной, особенно если это означает, что ваше тело не получает достаточно йода.

Давайте разберемся с фактами и выясним, какую роль соль играет в нашем организме, сколько это слишком много и как она влияет на здоровье.

Преимущества

Соль веками использовалась в качестве консерванта; Высокое содержание натрия в соли подавляет рост бактерий, вызывающих порчу.

Хлорид натрия (NaCl) обычно называют солью; он состоит из 60% хлорида и 40% натрия. Соль и натрий используются как синонимы для обозначения этого соединения, которое часто используется для улучшения вкуса пищи.

Большую часть натрия в нашем рационе мы получаем из соли, хотя в небольших количествах он содержится в большинстве продуктов.

Соль содержит важные минералы, которые действуют в нашем организме как электролиты. Минералы, содержащиеся в соли, обеспечивают правильную работу мышц, балансируют уровень жидкости и участвуют в процессе передачи сообщений через нервную систему.

В зависимости от типа соли в небольших количествах могут присутствовать другие минералы, такие как цинк, калий, железо и кальций; поваренная соль часто содержит йод. (2, 3)

Соль получают путем добычи из земли или испарения морской воды или другой воды, богатой минералами; столовая соль является наиболее распространенным из доступных типов, другие включают морскую соль и розовую гималайскую соль.

Вкус и текстура различаются в зависимости от типа, и влияние различных видов соли на здоровье практически одинаково.

Людям, у которых уже есть нормальное артериальное давление, не нужно резко снижать потребление соли. Уменьшение потребления натрия может существенно повлиять на уровень артериального давления у людей, страдающих заболеванием, называемым солевой гипертензией, но среднее снижение артериального давления у здоровых людей минимально. (4)

Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что значительное ограничение соли, практикуемое здоровыми людьми, снизило систолическое давление всего на 2,42 мм рт.00 мм рт. Ст. Диастолическое. Вот пример того, как может измениться измерение кровяного давления человека: 130/75 мм рт. Ст. Можно уменьшить до 128/74 мм рт. Ст. (5)

Нам говорили, что употребление слишком большого количества соли повышает кровяное давление и увеличивает риск инсульта или сердечного приступа, но реальные преимущества ограничения натрия находятся под вопросом.

Очевидно, что это не то резкое сокращение, на которое можно было бы надеяться, исключив большую часть соли из рациона.

Недавние обзорные исследования, в которых анализируются данные, собранные в ходе нескольких клинических испытаний, не обнаружили доказательств того, что ограничение натрия снижает риск сердечного приступа, инсульта или смерти.(6, 7)

Слишком низкое потребление соли может иметь негативные последствия для здоровья. Некоторые научные исследования показали, что диета с очень низким содержанием натрия в некоторых случаях может быть вредной.

Например, метаанализ исследований показал, что у пациентов с сердечной недостаточностью, ограничивающих натрий, риск смерти на 160% выше, чем у тех, кто этого не делал. (8) Моверовер, употребление менее 3000 мг натрия в день было связано в нескольких исследованиях с более высоким риском смерти от сердечных заболеваний.(9, 10)

Очень низкое потребление натрия тоже может плохо сказаться на уровне холестерина. Ограничивающая соль связана с более высоким уровнем холестерина ЛПНП (плохой вид), а также с повышенным уровнем триглицеридов. (11)

Слишком низкий уровень натрия также может отрицательно сказаться на вашем метаболическом здоровье. Одно исследование показало, что пациенты с диабетом 2 типа, которые ограничивают потребление натрия, имеют более высокий риск смерти. (12) Кроме того, в нескольких исследованиях диета с низким содержанием соли была связана с инсулинорезистентностью.(13, 14, 15)

Побочные эффекты

Некоторые данные свидетельствуют о том, что потребление натрия может увеличить риск рака желудка.

Наблюдательные исследования связывают высокое потребление соли с повышенным риском развития рака желудка, и было высказано несколько гипотез о том, почему это может быть так. Чрезмерное количество соли может повредить слизистую оболочку желудка, что может привести к повышенному воздействию канцерогенов. (16, 17)

С другой стороны, высокий уровень соли может стимулировать рост Helicobacter pylori, бактерий, которые могут вызывать воспаление и язву желудка.(18, 19)

Обзор исследований, опубликованных в 2012 году с анализом данных более чем 200 000 участников тестирования, показал, что те, кто обычно потребляет большое количество соли, на 68% более подвержены риску развития рака желудка, чем люди, соблюдающие диету с низким содержанием соли. (20)

Рекомендуемая дозировка

Многие органы здравоохранения рекомендуют удерживать потребление натрия ниже 2300 мг в день. Некоторые группы и эксперты продолжают настаивать на том, что чем меньше, тем лучше. (21, 22, 23)

Соль на 40% состоит из натрия, 2300 мг составляют примерно чайную ложку соли (6 грамм).По оценкам, полученным на основе данных опроса, 9 из 10 американцев потребляют больше рекомендованного количества. (24)

Большая часть соли в типичном рационе поступает из обработанных пищевых продуктов и ресторанных продуктов. По оценкам, только около четверти потребления соли большинством людей приходится на то, что добавляется в пищу при приготовлении пищи дома или за столом. (25)

Прочтите этикетки на пищевых продуктах перед покупкой, чтобы определить, сколько натрия содержит продукт.

Некоторые состояния здоровья требуют ограничения натрия, поэтому, если ваш врач посоветовал вам следить за потреблением соли, важно следовать полученным инструкциям.(26)

У здоровых людей, которые едят минимальное количество обработанной пищи и сосредоточены на цельных, натуральных продуктах, вероятно, нет причин беспокоиться о потреблении соли.

FAQ

Сколько соли в день полезно? Хотя рекомендуемое количество натрия зависит от вашего возраста и состояния здоровья, по общему мнению, для поддержания здоровья и предотвращения развития заболеваний нужно потреблять менее 2300 миллиграммов натрия в день. Для людей с высоким кровяным давлением, ранее существовавшими сердечными заболеваниями, ожирением или другими серьезными заболеваниями рекомендуемые значения будут ниже, чтобы предотвратить прогрессирование или развитие дальнейших последствий для здоровья.Для этих групп населения рекомендуемое дневное потребление натрия может составлять всего 1500 миллиграммов, хотя оно сильно варьируется (1).

Что соль делает в организме? В сочетании с другими минералами и электролитами соль способствует правильному жидкостному балансу в клетках и теле, сокращению и движению мышц, функционированию и передаче нервов, а также поддержанию объема крови.

Что такое соль? Соль или натрий — это химическое вещество, которое в сочетании с хлоридом образует поваренную соль (NaCl).Натрий часто содержится в пищевых продуктах, но обычно его добавляют в пищу и напитки в виде соли. При рассмотрении маркировки продуктов питания и питания термин «натрий» часто взаимозаменяем с солью. Несмотря на негативные убеждения, связанные с солью, организму действительно необходим натрий для функционирования, и полностью исключать его из своего рациона крайне опасно.

Вредна ли вам соль? В нормальных количествах соль не имеет последствий для здоровья и необходима организму для выполнения многих функций.Однако при чрезмерном употреблении соль может вызвать многие заболевания и симптомы.

Многие исследования сообщают, что повышенное потребление соли может привести к нарушениям здоровья, связанным с системой кровообращения (кровеносные сосуды и т. Д.), Сердцем, мозгом и почками. В частности, повышенное потребление соли может привести к повышению кровяного давления, артериального давления и другим сердечным заболеваниям. Эти состояния возникают из-за того, что потребление натрия приводит к задержке жидкости в организме, что увеличивает нагрузку на сердце и другие органы (2).

Поскольку потребление большего количества соли побуждает организм вымывать систему, другие важные питательные вещества могут быть потеряны на этом пути. Когда такие минералы, как кальций, теряются, могут развиться такие состояния, как остеопороз.

Кроме того, частое употребление натрия в больших количествах может привести к психологической зависимости от соленой пищи. Следовательно, употребление слишком большого количества соли имеет не только краткосрочные, но и долгосрочные последствия (3).

Что считается с низким содержанием натрия? Когда вы пойдете в продуктовый магазин, вы, скорее всего, встретите товары, которые рекламируются как «с низким содержанием натрия.«Эта классификация основана не только на стандартах компании, но и на стандартах, установленных Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

Обычно продукты с маркировкой «с низким содержанием натрия» содержат менее 5% рекомендуемой суточной нормы натрия. FDA также имеет рекомендации по маркировке пищевых продуктов как «с пониженным содержанием натрия», «без соли», «несоленый» и другие классификации. Если вы хотите приобрести эти предметы, чтобы снизить потребление натрия, вам следует изучить, что означает каждый из этих терминов, а не просто предполагать их значение.

Вымывает ли вода излишки соли? Вода фактически вымывает натрий из системы. Когда употребляется большее количество жидкости, это увеличивает скорость, с которой минералы, такие как натрий, удаляются из организма. Помимо потребления большего количества воды в течение дня, также может оказаться полезным потреблять большее количество калия, чтобы обеспечить тот же эффект «смывания». Увеличение потребления калия улучшает работу почек, заменяя содержание калия в организме, а также побуждает организм промывать систему (в данном случае соль).Натрий также усиливает жажду, что в конечном итоге приводит к увеличению потребления жидкости и эффекту смывания, который обеспечивает натрий.

Может ли человек жить без соли? Нет, без соли организм не может нормально функционировать. Однако это не означает, что человек должен съедать рекомендуемый предел в 2300 миллиграммов натрия в день, чтобы нормально функционировать. Многие организации утверждают, что 500 миллиграммов в день должно быть минимальным количеством потребляемой соли для достижения оптимального уровня функций организма.Несмотря на то, что низкий уровень потребления натрия может оказаться полезным, отказ от употребления натрия в рационе может иметь серьезные последствия.

Какая польза для здоровья от соли? Возможно, самая большая функция натрия в организме — это роль, которую он играет в работе мышц, нервов и сердца. Планка частично отвечает за движение и сокращение мышц, а также за передачу нервных импульсов. Соль также считается одним из основных источников электролитов в организме, поэтому вам необходимо потреблять натрий в рекомендованных количествах.

Соль также играет жизненно важную роль в очищении организма, поддерживая баланс жидкости в организме. Несмотря на то, что соль опасна в больших количествах, она необходима организму, и организм не может нормально функционировать без соответствующих уровней.

Что произойдет, если вы не едите достаточно соли? Поскольку организм зависит от соли для выполнения многих своих функций, недостаточное питание влечет за собой негативные последствия. Это состояние называется гипонатриемией и может проявляться такими симптомами, как головокружение, тошнота, усталость и спутанность сознания.Если в организме слишком мало натрия, организм начинает отключаться и снижать способность правильно функционировать. Это может особенно повлиять на почки, сердце и кровь. При отсутствии лечения это состояние может оказаться фатальным и вызвать долгосрочные последствия для здоровья. Если вы планируете снизить потребление натрия или исключить соль из своего рациона, важно делать это стратегически и не лишать организм этого жизненно важного питательного вещества.

Откуда берется каменная соль? Каменная соль находится в скалах и часто добывается в соляных шахтах, где команда горняков удаляет соль из камней.Другой метод извлечения соли из соляных пластов — это добыча раствора, когда вода используется для растворения соли, обнаруженной в соляных пластах. На этом этапе раствор собирается и выпаривается для удаления воды, в результате чего получается конечный продукт — соль.

Откуда берется морская соль? Морская соль собирается после испарения соленой воды. В соленой воде содержится значительный уровень соли, и когда вода удаляется (естественным путем на солнце или с помощью оборудования), соль остается. Морская соль значительно более чистая, чем каменная, и по этой причине часто считается более полезной, чем каменная соль.

Как долго соль остается в организме? Трудно судить, как долго соль остается в организме, поскольку соль необходима для оптимального функционирования организма. С учетом сказанного, в организме всегда есть некоторый уровень соли для обеспечения этого функционирования. То, как долго соль остается в организме, во многом зависит от потребления соли человеком, а также от потребления воды в данный период. Если воду употреблять в больших количествах или чаще, натрий будет вымываться быстрее.

Какие продукты содержат соль? Практически все продукты и напитки содержат определенный уровень натрия, но фактическое количество в каждом из них разное.Как правило, многие продукты с высоким содержанием натрия включают консервы, соленые орехи и мясные продукты. В некоторых из этих продуктов вы можете обнаружить 50% или более натрия от рекомендуемой суточной нормы.

В частности, консервы содержат чрезвычайно высокий уровень натрия, потому что соль часто используется для сохранения продуктов в банках. Кроме того, во многие продукты на рынке, которые обычно содержат мало соли, добавляют соль, чтобы улучшить их вкус или продлить срок хранения.

Чем опасна соль? В разумных количествах соль совсем не опасна.В больших количествах способность организма функционировать оптимально подвергается риску и, следовательно, может привести к опасным ситуациям. Потребление большого количества соли оказывает значительное влияние на сердце и кровь. В частности, может повышаться кровяное давление, что увеличивает нагрузку на сердце и систему кровообращения. Большое количество натрия также может влиять на способность мозга функционировать и может привести к серьезным травмам.

Какова наиболее значительная опасность чрезмерного употребления соли? Самая большая причина, по которой натрий опасен, — это давление, которое он оказывает на органы и системы организма.Вот почему так важно поддерживать соответствующий уровень натрия и не потреблять слишком много.

В чем разница между солью и кошерной солью? Основное различие между обычной солью и кошерной солью — это внешний вид. По сравнению с поваренной солью, кошерная соль имеет более крупное зерно. При приготовлении рецептов, требующих соли, вы можете использовать кошерную соль вместо обычной. Однако вы должны быть осторожны с тем, сколько вы используете. Учитывая, что в кошерной соли содержатся крупные зерна, из-за которых она занимает больше физического места, вам потребуется больше кошерной соли, чтобы равняться предполагаемому количеству обычной соли.

У морской соли такой же вкус, как у поваренной соли? Если вы не считаете, что обладаете чрезвычайно развитыми вкусовыми рецепторами, вы, вероятно, не сможете отличить поваренную соль от морской.

Есть ли в соли калории? Salt не содержит калорий, но это не означает, что вы можете добавлять бесконечное количество соли в пищу или напитки без каких-либо последствий. Как упоминалось ранее, слишком большое количество соли может иметь неблагоприятные последствия для организма.Однако недостаток калорий — положительный момент соли.

Соль заставляет воду закипать быстрее? Добавление соли в воду не приводит к тому, что вода закипает быстрее, чем без добавления соли. Многие даже предполагают, что добавление соли повышает температуру кипения воды, что приводит к более длительному периоду времени, необходимому для кипячения воды. На самом деле, добавление соли в кипящую воду усиливает аромат воды, который затем усиливает вкус еды. Добавление соли для кипячения будет основано на ваших личных предпочтениях и не окажет существенного влияния на добавленную пищу или кипяченую воду.

Помогает ли соленая вода заживать раны? Если вам когда-либо удаляли зубы или когда-либо делали стоматологическую операцию, ваш стоматолог, вероятно, порекомендовал вам полоскать горло соленой водой, чтобы ускорить процесс заживления. Как правило, использование соли в качестве жидкости для полоскания рта помогает мягко удалить бактерии и мусор изо рта. Хотя соленая вода может быть полезным инструментом для небольших порезов, она не рекомендуется для тяжелых открытых ран.

Почему йод содержится в соли? Йод добавлен в соль исключительно из соображений здоровья.Основная причина этого заключается в том, что американцы потребляли слишком мало йода в своем рационе, и это был простой способ добавлять йод в пищу, не делая этого напрямую. Польза йода для здоровья в основном касается работы щитовидной железы. Дефицит йода может привести к таким заболеваниям, как зоб и гипотиреоз.

Статьи по теме

Резюме

Соль содержит натрий, необходимый электролит для поддержания жизнедеятельности организма.Некоторые типы соли, такие как морская соль и гималайская соль, также содержат следовые количества других минералов, таких как цинк, калий или магний, которые помогают нервной и мышечной функциям.

Ограничение потребления соли может иметь долгосрочную пользу для здоровья людей с определенными заболеваниями, но данные не подтверждают практику ограничения натрия для многих обычно рекомендуемых широко применяемых применений, таких как защита здоровья сердца. В самом деле, некоторые хронические заболевания ухудшаются при диете с очень низким содержанием натрия.Итак, если вам не сказали, что вам нужно придерживаться диеты с ограничением натрия, нет необходимости строго соблюдать требования к потреблению соли.

Чтобы получить рекомендацию №1 по соли для Body Nutrition, щелкните здесь.

,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *