Печень трески сколько можно съесть в день: Продукт для защиты иммунитета и нервной системы: все о печени трески

Печень трески сколько можно съесть в день: Продукт для защиты иммунитета и нервной системы: все о печени трески

alexxlab 02.01.1970

Содержание

Чем полезна печень трески? Польза и вред печени трески для здоровья


Печень считается одним из самых полезных продуктов, однако стоит помнить, что, как и с любым продуктом, все хорошо в меру. Рассказываем, в каком количестве можно есть печень трески, а кому лучше от нее отказаться.


Нагима Семчукова


дипломированный нутрициолог, член РоСНДП


– Треска – очень вкусная рыба, обитающая в Атлантическом океане. У нее постное мясо с высоким содержанием белка: 16 г на 100 г продукта. Чем полезна печень трески? Это источник витаминов А, D и незаменимых жирных кислот омега-3, эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК).


Витамин А является антиоксидантом и необходим человеку для поддержания зрения и здорового иммунитета. 


Витамин D играет важную роль во многих процессах в нашем организме:


  • обеспечивает нормальный рост и развитие костей,


  • необходим для поддержания мышечного тонуса,


  • повышает иммунитет,


  • препятствует росту раковых клеток,


  • необходим для нормального функционирования щитовидной железы и т. д.


Омега-3 являются незаменимыми жирными кислотами для человека, то есть не синтезируются в организме и должны быть получены из еды. Они обладают противовоспалительным эффектом, укрепляют сосуды, влияют на процесс обмена жиров, на свертывание крови. Установлено, что они играют важную роль в функционировании центральной нервной системы на протяжении всей жизни. 


Важно помнить, что вне зависимости от сезона и эпидемиологической ситуации всем группам населения рекомендовано питание, сбалансированное по макро- и микронутриентам.


Роскачество исследовало печень трески консервированную. С результатами можно ознакомиться ЗДЕСЬ.



Полезные свойства и суточная норма печени трески


Не стоит забывать, что печень трески – высококалорийный продукт. Она очень жирная, и даже при том, что этот жир полезен, налегать на нее не стоит. То есть в один присест одному человеку съедать целую банку – а в ней обычно 150–250 г – не рекомендуется. 250 г консервированной печени трески – это около 1500 ккал, что может составлять дневную норму для некоторых людей.


Рацион здорового человека должен быть сбалансирован и состоять не только из полезных жиров, но и из других макронутриентов. Согласно исследованиям, оптимальное соотношение – это 15, 30 и 55% белков, жиров и углеводов соответственно, с поправками на индивидуальные особенности каждого. 


Взрослому человеку лучше не превышать порцию 30–50 г печени трески в сутки. Съедать за один раз банку печени трески одному человеку не рекомендуется, так как это может вызвать негативные последствия, особенно у людей с нарушениями работы печени и желчного пузыря, поскольку для правильного расщепления жиров, которыми богата печень трески, необходима желчь. 



С чем сочетать печень трески?


Печень хороша в умеренных количествах. Главное правило – не сочетать консервированную печень с другой жирной и калорийной едой. Поскольку печень трески – это продукт, состоящий в основном из жиров, для поддержания баланса и получения других необходимых макронутриентов ее можно сочетать с различными углеводными продуктами, такими как хлеб (в идеале цельнозерновой), различные крупы, картофель. Также отлично с печенью трески сочетаются овощи и зелень (при этом к полезным жирам добавится еще и клетчатка). Если готовите салат с печенью трески, не заправляйте его майонезом. Для заправки лучше использовать натуральный йогурт или нежирную сметану.



Сравним с другими рыбными консервами


По сравнению с другими распространенными рыбными консервами печень трески содержит больше витаминов А, Е и полезных жиров.




Кому нежелательно есть печень трески?


Разумеется, она противопоказана людям, у которых вызывает аллергию. Вред для здоровья печень трески может нанести людям с заболеваниями печени, желчного пузыря, сердечно-сосудистыми заболеваниями – в таких случаях диету и возможные ограничения нужно обсудить с врачом. 


На что обращать внимание при покупке рыбных консервов? Читайте ЗДЕСЬ.


 


Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.


При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Печень трески- польза и вред для здоровья человека, БЖУ

Печень трески- легендарный продукт, о пользе которого уже слагаются легенды. Ее используют для приготовления закусок, салатов, паштетов и прочих деликатесов. Тресковая печень обладает множеством практически целебных свойств для организма, которые обеспечиваются полезным составом и особенностями ее консервирования.

Состав тресковой печенки

Субпродукт можно встретить как в консервированном, так и в свежем или замороженном виде. В наших широтах пользуются наибольшей популярностью именно консервы, так как их проще всего использовать для приготовления блюд. Особенностью консервирования является тот факт, что в банку кусочки печени отправляют без всякой термической обработки. Химический состав тресковой печенки поражает воображение, в ней содержится половина таблицы Менделеева. На 100 гр порцию имеем такие показатели.

Витамины (в мг):

  • Е- 8.8- способствует стабилизации АД, профилактика онкологии;
  • С- 3.4-  улучшение иммунитета, продление молодости;
  • В6- 0.23- нормализация психики, кровообразование;
  • РР- 2.7- общее укрепление организма;
  • В2- 0.41- антиоксидант, который полезен для зрения;
  • В1- 0.05- помощь в функционировании ЦНС, эндокринной и нервной систем;
  • В9- 110 мкг- оказывает благоприятное влияние на плод, профилактика атеросклероза;
  • D- 100 мкг- обеспечивает нормальный рост костных тканей;
  • А- 4400 мкг- укрепление волос и ногтей.

Микроэлементы в составе:

  • молибден (4 мкг)- поднимает уровень гемоглобина в крови;
  • железо (1.9 мг)- повышение иммунитета, улучшение общего самочувствия;
  • цинк (0.7 мг)- заживление повреждений на коже;
  • фтор (430 мкг)- прочность костей и зубной эмали;
  • хром (55 мкг)- участвует в углеводном обмене, повышает уровень глюкозы;
  • никель (6 мкг)- участвует в эритропоэзе.

Минералы (макроэлементы в мг):

  • кальций (35)- борется с уровнем холестерина, улучшает свертываемость крови;
  • сера (42)- помощь в пищеварении, продление молодости;
  • калий (110)- отвечает за водный баланс и ритм сердца;
  • натрий (720)- влияет на качество крови;
  • фосфор (230)- помощник в работе почек, клеточном росте;
  • хлор (165)- расщепление жиров, улучшение работы печени, устранение отечности;
  • магний (50)- расслабление мускулатуры, нормализация работы почек.

Пищевая ценность в граммах на 100 гр веса:

  • жиры- 65. 7;
  • насыщенные жирные кислоты- 10.6;
  • органические кислоты- 0.2;
  • углеводы- 1.2;
  • моносахариды и дисахариды- 1.2;
  • вода- 26.4;
  • зола- 2.3;
  • белки- 4.2;
  • холестерин- 250 мг.

Баланс БЖУ показал, что продукт очень жирный, поэтому разработаны определенные правила его приема в пищу.

Энергетическая ценность продукта довольно высока, ведь состав этому способствует. Калорийность 100 гр продукта- 613 кКал.

Важно! Следите за дозировкой продукта, не допускайте превышение суточной нормы потребления субпродукта.

Гликемический индекс у рыбных продуктов: черной и красной икре, всех сортов рыбы, крабах и тд равен нулю, поэтому блюда из печени трески показаны диабетикам.

Полезные свойства тресковой печенки для здоровья человека

Если изучить, в чем заключается польза и вред продукта, можно подобрать для себя оптимальный баланс потребления, безопасный для здоровья.

Общие целебные свойства

Печень трески является поразительно полезным и одновременно вкусным блюдом, которое нормализует все функции в организме и значительно улучшает общее физическое состояние человека.

  • снижение в крови уровня холестерина;
  • профилактика развития заболевания Альцгеймера;
  • улучшение биохимического состава крови;
  • укрепление костных тканей.

Полезен ли рыбий жир из печени?

Рыбные печенки- один из самых основных источников ценнейших природных жиров. Он высоко ценится и используется в медицине, диетологии и косметологии.

Интересно! Среди всех животных видов жиров именно масла печени ценятся больше всего. Рыбий жир применяется для повышения защитных функций иммунной системы, как лекарственное и профилактическое средство.

Употребление данного продукта снижает риск появления онкологических болезней, а из-за большого содержания омега-3 жирных кислот показан диабетикам. Для печени человека эти консервы вреда не представляют, нужно только не превышать норму.

Польза мужчинам

Польза для здоровья человека мужского пола заключается в высокой энергетической ценности продукта. Так повелось, что мужчина каждый день сталкивается с тяжелыми физическими нагрузками, будь то работа или тренировки. Этот деликатес обязательно должен бывать на столе с целью придания жизненных сил организму.

Помимо укрепления костей и стабилизации нервной системы, данные консервы обладают такими свойствами:

  • стимулируют выработку мужского гормона тестостерона;
  • избавляют от возможной половой дисфункции;
  • возвращают эластичность сосудам;
  • нормализуют свертываемость крови.

Рекомендуем мужчинам кушать блюда с рыбьей печенкой понемногу каждый день.

Польза для женщин

Для женщин данный субпродукт- кладезь витаминов. Вот лишь некоторые факторы влияния на женский организм:

  • способствует выработке эстрогена;
  • помогает избавиться от прыщей;
  • делает волосы густыми и гладенькими;
  • богатый витаминный комплекс предотвращает скорое старение;
  • является прекрасным антиоксидантом.

Употребление для похудения

Даже несмотря на тот факт, что жира в печени предостаточно, она разрешена для потребления во время процесса похудения. Это продиктовано тем, что данный тип жиров быстро усваивается и дает эффект долгого насыщения. Кроме этого вы боретесь с «апельсиновой коркой» путем налаживания и регуляции обменных процессов в организме.

Из-за несбалансированности многих диет организм лишается жизненно важных полезных веществ, что приводит к болезням. Исправить ситуацию поможет прием в пищу тресковой печени пару раз в неделю маленькими порциями.

Противопоказания для употребления

Вред для организма человека, даже несмотря на огромную пользу, все-таки есть. Особенно аккуратными следует быть тем, у кого есть проблемы с:

  • щитовидной железой;
  • почками;
  • желудочно-кишечным трактом;
  • давлением;
  • желчным пузырем.

Аллергикам все-таки лучше проконсультироваться с врачом аллергологом.

Важно! Для взрослого человека суточная норма потребления составляет около 35-40 г из-за чрезмерной жирности деликатеса.

Как употреблять в пищу?

Тресковая печень чрезмерно жирная, поэтому ее не кушают как самостоятельное блюдо, а обязательно подбирают гарнир, чтобы не провоцировать расстройство желудка или приступ гастрита. Консервы прекрасно сочетаются с:

  • черным хлебом и рисом;
  • овощами;
  • отварным картофелем или яйцами;
  • блинчиками в качестве начинки;
  • салатом и свежей зеленью.

Важно! Свежий или замороженный продукт лучше тушить с овощами: фаршировать ею томаты, баклажаны и другое.

Если питаться правильно, то ваша жизнь будет долгой, красивой и здоровой. Здоровое питание основано на разумном, достаточном объеме поступающих в организм полезных веществ. Всего 35 граммов тресковой печенки, и ваш организм насытиться суточной нормой огромного множества витаминов и минералов. Такая вкусная терапия с легкостью поможет вам избавиться от покраснений и прыщей, повысит сопротивляемость организма к агрессивным факторам внешней среды, станет приятной профилактикой развития болезней сосудов, суставов, сердца, нормализует кровяной состав. Помните, чтобы получать от деликатеса лишь пользу, необходимо не превышать суточную норму употребления даров моря.

Видео: Советы докторов о пользе печени трески

польза и вред, химический состав и энергетическая ценность, хранение и приготовление, сколько можно употреблять в день

Треска – это рыба, обитающая на севере Атлантики. Ее особенностью является уникальная анатомия. Будучи рыбой с очень постным мясом, она обладает чрезвычайно жирной и высококалорийной печенью. Польза и вред печени трески зависят от ее состава, способа приготовления и употребления.

Состав и калорийность печени трески

Пищевая ценность 100 г печени трески следующая:

  • белки – 4,2%;
  • жиры – 65,7%;
  • углеводы – 1,2%.

Калорийность печени трески на 100 грамм составляет 400 ккал для натурального продукта. При консервировании печени трески в масле этот показатель возрастает до 613 ккал.

Основной полезный компонент – рыбий жир. Это входящие в состав жиров ненасыщенные кислоты группы Омега-3.

В состав продукта входят такие витамины:

  • витамин К – 110 мг;
  • витамин А – 4,4 мг;
  • витамин D – 0,1 мг.

Наполнение продукта микроэлементами:

  • натрий – 720 мг;
  • фосфор – 230 мг;
  • кальций – 35 мг;
  • медь – 12,5 мг;
  • кобальт – 65 мкг.

воды составляет примерно 26% от общей массы.

Полезные свойства печени трески

Польза печени трески для организма заключается в комплексном воздействии входящих в ее состав компонентов. Ее основное полезное свойство заключено в содержащемся в ней рыбьем жире (Омега-3). Именно этот компонент обуславливает следующие положительные эффекты:

  • уменьшение уровня холестерина в крови;
  • частичное рассасывание уже сформированных атеросклеротических бляшек;
  • нормализация давления;
  • укрепление стенок сосудов;
  • улучшение работы головного мозга;
  • профилактика сахарного диабета;
  • укрепление иммунной системы.

Дополнительное полезное свойство продукта состоит в улучшении зрения за счет содержания в нем витамина А.

Кроме того, рыбий жир в сочетании с моносахаридами, содержащимися в печени, приводит к синтезу в организме гепарина, польза от которого заключается в улучшении свертываемости крови. При этом вероятность появления тромбов существенно уменьшается.

Полезное воздействие витаминов А и Е помогает замедлить процессы старения благодаря их антиоксидантным свойствам. При этом улучшается цвет кожи и проводится профилактика раннего появления морщин. Аминокислоты помогают в процессах регенерации тканей организма.

Содержащиеся в продукте витамин D и кальций оказывают полезное влияние на формирование костной системы у детей. Кроме того, польза от этих элементов состоит в том, что они укрепляют уже сформировавшуюся костную систему. Это свойство делает печень трески незаменимым компонентом при профилактике остеопороза. Часто ее рекомендуют для ускорения заживления переломов.

Большинство полезных микроэлементов, содержащихся в продукте (медь, фосфор, калий и прочие), находится в легкоусвояемом для человеческого организма состоянии.

Для женщин

Несмотря на высокое содержание жиров в продукте, его часто рекомендуют (естественно, в допустимых дозах) для женщин, которые пытаются сбросить лишний вес.

Жиры, содержащиеся в нем, обладают свойством быстро усваиваться и создавать в организме чувство насыщения.

Кроме того, нормализация обменных процессов в женском организме за счет рыбьего жира приводит к значительному уменьшению целлюлита.

Также свойства печени трески будут полезны женщинам при беременности.

Для мужчин

Мужчины традиционно испытывают большие физические нагрузки, чем женщины, поэтому мужской организм расходует больше энергии. Легкоусвояемые полезные жиры помогут эту энергию восстановить. Кроме того, полезным свойством продукта является укрепление мужского скелета за счет кальция.

Полезное действие рыбьего жира способствует растворению в крови вредного холестерина и укреплению стенок кровеносных сосудов.

Также рыбий жир создает благоприятные условия для синтеза тестостерона, поддерживая тем самым мужские половые функции.

Для пожилых

Основная проблема у людей в возрасте старше 50 лет, это то, что клетки мозга начинают отмирать. К сожалению, этот процесс остановить нельзя, однако его можно существенно замедлить. Польза рыбьего жира заключается в его способности стимулировать мозговую активность.

Это свойство применяется в качестве профилактики таких болезней, как инсульты, старческое слабоумие, болезнь Альцгеймера.

Также не стоит забывать об укреплении костей, что для пожилого организма особенно актуально.

Можно ли печень трески беременным и кормящим женщинам

К полезным свойствам печени трески при беременности относят следующие:

  • укрепление иммунитета;
  • предотвращение анемии;
  • профилактика тромбоза.

Содержащийся в ней витамин D позволяет правильно сформировать скелет будущего малыша.

Кроме того, он будет полезным также при поддержании скелета мамы, поскольку обычно недостаток кальция является типичной проблемой при беременности.

Микроэлементы будут способствовать укреплению иммунитета будущей мамы. А белок обладает свойством быстро усваиваться, и материнский организм не будет затрачивать много ресурсов на его переваривание.

Вместе с тем не стоит забывать и о вреде данного продукта. Дело в том, что концентрация многих веществ, входящих в состав печени трески, достаточно велика. А их избыток способен оказать на плод диаметрально противоположное воздействие – сюда относят затормаживание развития нервной системы плода, его сердечно-сосудистой и выделительной систем.

Внимание! В одной банке печени трески содержится от 30 до 180% суточной нормы различных веществ, необходимых для организма. Но они могут также попадать в организм и с другими продуктами, поэтому не следует употреблять ее в больших количествах.

Кормящим матерям также показана печень трески, поскольку в раннем возрасте грудное молоко – практически единственный способ передачи компонентов Омега-3 детскому организму.

С какого возраста печень трески можно давать ребенку

Польза печени трески для детей несомненна, однако в силу ряда особенностей детям рекомендуется ее употребление по достижении возраста 2,5 года.

К этому времени детский организм способен без особых последствий переносить подобную нагрузку на пищеварительную систему. Но даже при этом в чистом виде употреблять ее не рекомендуется.

Лучше всего делать это, совмещая печень с овощами, яйцами или даже обычным хлебом, делая, например, бутерброды.

В некоторых случаях (например, авитаминоз или отставание в формировании скелета) можно даже давать печень трески детям до года, однако делать это можно только после консультации с педиатром или доктором.

Полезна ли печень трески при похудении

Несмотря на высокую калорийность, печень трески рекомендуется при похудении, поскольку она способствует быстрому насыщению организма и уходу чувства голода. Белки, содержащиеся в ней, обладают одной из самых высоких скоростей усвоения, что также способствует быстрому насыщению.

Ненасыщенные жиры обладают полезным свойством растворять холестерин, а также, что особенно важно для женщин, приводят к уменьшению целлюлита.

Польза и вред консервированной печени трески

Консервы печени трески обладают всеми свойствами обычной печени, однако есть ряд нюансов, связанных с их изготовлением.

Во-первых, если консервация производилась после заморозки, содержание всех полезных веществ в продукте примерно в два раза меньше, чем в необработанном или приготовленном непосредственно на месте вылова рыбы.

Во-вторых, консервированная печень может быть приготовлена как с добавлением масла, так и без него. В последнем случае ее калорийность практически не меняется, а в случае добавления масла возрастает примерно в 1,5 раза с сохранением других свойств на прежнем уровне.

Особенности употребления печени трески при диабете и подагре

За счет низкого содержания сахаров продукт рекомендуется в пищу при сахарном диабете обоих типов. Его полезные свойства окажут положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и понизят уровень холестерина. Единственным ограничением при приеме в пищу этого продукта может быть его высокая калорийность.

Важно! При подагре включать продукт в рацион не рекомендуется, поскольку содержащиеся в нем вещества, именующиеся «пурины», вызывают обострение этой болезни.

Что можно приготовить из печени трески

Несмотря на то, что печень трески является субпродуктом, диетологи относят ее к деликатесам. С ней можно приготовить большое количество разнообразных полезных блюд. Это и основные блюда, и салаты, и различные супы, и даже выпечка.

Кроме того, она входит в состав различных паштетов, закусок и кремов.

Печень хорошо сочетается со следующими продуктами:

  • куриными и перепелиными яйцами;
  • практически со всеми овощами;
  • зеленым горошком;
  • авокадо;
  • кукурузой;
  • оливками;
  • рисом.

Внимание! Печень трески очень плохо сочетается с различными майонезами (слишком большое количество жира) и с молокопродуктами (вызывает расстройство ЖКТ, кроме того, у нее пропадают некоторые важные свойства).

Суточная норма

Суточная норма печени трески составляет от 30 до 40 грамм чистого продукта.

Возможный вред печени трески и противопоказания

Вред продукта обусловлен следующими факторами:

  • аллергическими реакциями на морепродукты;
  • возможной высокой концентрацией солей тяжелых металлов;
  • высокой калорийностью самой печени;
  • большим количеством ретинола.

Поэтому употребление необходимо ограничить следующим категориям людей:

  • страдающим ожирением;
  • пациентам с гипотонией;
  • пациентам с мочекаменной и желчекаменной болезнями;
  • людям, имеющим избыток кальция или витамина D.

Кроме того, не следует превышать суточные нормы потребления продукта, чтобы его полезные свойства не превратились во вред. Особенно это актуально для беременных.

Как правильно выбрать и хранить печень трески

В подавляющем большинстве случаев печень трески можно достать исключительно в консервированном виде. Лучше всего выбирать консервы, изготовленные непосредственно в море, поскольку при большой удаленности производства от места ловли за счет транспортировки сырья в замороженном виде примерно половина полезных свойств из продукта уходит.

Упаковку (консервную банку) следует осмотреть на предмет наличия повреждений и вмятин, а также проверить, не вздутая ли она. При любых отклонениях от нормы данную банку лучше не приобретать. Также следует обратить внимание на срок годности продукта. При встряхивании в банке не должны слышаться какие-либо щелчки или бульканье.

Срок хранения печени трески в банке два года. Если же консервы открыть, то срок хранения составляет не более суток.

Заключение

Польза и вред печени трески напрямую зависят от ее качества, а также способа употребления. Свойства этого продукта способны существенно улучшить состояние организма, и в чем-то его воздействие поистине уникально. При этом не стоит забывать, что концентрация активных веществ в нем достаточно высокая и применять его следует исключительно в правильных дозах.

Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-pechen-treski.html

Печень трески – польза и вред для здоровья, калорийность

Печень трески — ценный продукт, насыщает организм человека полезными витаминами и микроэлементами. Используется в кулинарии, входит в состав многих блюд: салаты, супы, закуски, паштеты.

Треска и ее печень

Место обитание трески — Тихий и Атлантический океан. В промышленных целях ее разводят в специальных питомниках. Рыба обладает изобилием полезных веществ, необходимых для гармоничного развития. И периодически должна входить в рацион питания.

В ее состав входят жизненно необходимые аминокислоты. На 100 грамм трески приходится 16 грамм белка. Может быть достойной альтернативой мяса.

Морскую рыбу относят к разряду диетического питания. Содержит всего 0,6 грамма жиров. Идеальный продукт для людей страдающим ожирением, а так же тем, кто следить за фигурой. Употребляя треску, можно не волноваться о лишних сантиметрах на талии и бедрах. Идеальный вариант для людей с заболеванием печени, которым противопоказано жирная пища.

Мясо трески легко приготавливается и быстро усваивается организмом в целом.

Благодаря витамину РР (никотиновая кислота) обладает профилактикой заболеваний желудочно-кишечного тракта. В свою очередь никотиновая кислота не накапливается, необходимо обеспечить постоянное поступление витамина РР в организм.

Низкокалорийный продукт — треска.

Рыба треска имеет низкую калорийность (69 ккал на 100 продукта). Отсутствие углеводов дает возможность применять ее в пищу в огромном количестве.

https://www.youtube.com/watch?v=tIXF6gwlRyI

Треска в своем составе имеет такие химические элементы как: сера – обеспечивает здоровье кожи и волос, укрепляет ногтевую пластину; натрий и магний – для профилактики заболеваний сердца; йод – для развития умственных способностей; калий – насыщает мозг кислородом.

В постной треске имеется и жирная ее часть, а именно печень. Продукт занимает, важную роль в пищевом рационе.

Состав печени трески и калорийность

Состоит в основном из жиров. Печень трески — очень калорийный продукт в отличие от самой рыбы, составляет 613 ккал. На 100 грамм приходится 65 грамм жиров и 1,2 грамм углеводов.

Печень трески богата на такие витамины:

Способствует росту и развитию организма, укрепляет кости. Благодаря антиоксидантам выводит токсины, замедляет старение клеток, укрепляет иммунную систему. Принимает участие в синтезе белка, нормализует обмен веществ. Помогает в борьбе с вирусами и простудными заболеваниями.

Улучшает зрение особенно в сумеречное время. Дефицит же приводит к такому заболеванию как «куриная слепота» (плохая видимость в сумерках).

Рибофлавин (В2) участвует в метаболизме белков, углеводов и жиров. Участвует в образование эритроцитов, обеспечивает гармоничную работу нервной системы и щитовидной железы.

Фолиевая кислота регулирует процесс кроветворения, позитивно влияет на кишечник и печень. Улучшает работу головного мозга. Нехватка этих витаминов приводит к малокровию, нарушении пищеварения, проблем с памятью.

Содержится в большом количестве. Служит защитой от губительного действия свободных радикалов. Сохраняет молодость кожи, укрепляет сосуды и капилляры, увеличивает физическую и умственную активность. Применяют для профилактики атеросклероза.

Печень трески богата на жизненно необходимый витамин D.

Помогает в регуляции кальция и фосфора в крови. Участвует в синтезе гормонов, в размножении клеток и ткани, снижает развития рахита у будущего ребенка. Необходимо обязательно включить печень в меню беременным женщинам и кормящим мамам, а так же маленьким деткам.

Присутствие аскорбиновой кислоты в печени, укрепляет иммунитет, выводит токсины, разжижает кровь, способствует выработки коллагена (который поддерживает молодость организма и замедляет старение).

  • Субпродукт содержит такие минералы как:
  • фтор укрепляет зубную эмаль;
  • кальций — строительный материал костной ткани;
  • магний — надежный помощник в борьбе с мигренью и усталостью;
  • железо обеспечивает поступления кислорода в ткани;
  • фосфор — незаменимый элемент для роста зубов.
  • Еще один важный микроэлемент, как хром, превышает суточную норму в печени.

Осуществляет транзит глюкозы по клеткам. Дефицит, которого приводит к ожирению и сахарному диабету.

Человеческое тело не способно самостоятельно вырабатывать жирные кислоты.

Которые содержится в огромном количестве в печени трески. Омега 3 играет огромную роль для здоровья мозга, поддерживает уровень холестерина в норме. Предупреждает развитие заболеваний сердечно — сосудистой системы, неврологических и онкологических заболеваний.

Лечебные свойства тресковой печени

Еще со времен врача Авиценны, этот натуральный продукт применяли в медицине. Древние скандинавы применяли ее для улучшения остроты зрения.

Из печени трески изготавливают лекарственный препарат рыбий жир. Выпускается в виде жидкого продукта или капсул. Многие врачи рекомендуют употреблять для профилактики и лечение некоторых болезней.

  • При переломах и воспалительных процессах в суставах. Способствует скорому восстановлению и росту ткани.
  • Для лечения сердечных и приступов заболеваний (стенокардия, ишемическая болезнь). Снижает уровень холестерина в крови, предупреждает риск развития аритмии и атеросклероза.
  • Рекомендуется при пищевых заболеваниях (язвах, гастритах).
  • Для поднятия иммунитета. Регулярное применение помогает, снизит простудные заболевания (кашель, насморк, боль в горле). Эффективно борется с волчанкой.
  • Рекомендовано при ожирении. Входит в состав различных диет для похудения, совмещая с регулярными занятиями спортом.
  • Применяется для профилактики раковых заболеваний молочных желез.

Применение в народной медицине печени трески

Часто печень трески применяют и в народной медицине. Благодаря своему ценному составу:

  • улучшает эластичность суставов;
  • уменьшает или вовсе устраняет болевые ощущения;
  • способствует быстрому заживлению ран;
  • исчезновению воспалительных процессов.

Печень включают для приготовления различных блюд. Так же принимают в виде препарата (рыбий жир).

Противопоказания, вред печени трески

Печень трески — настоящий клад, богатый на витамины и микроэлементы. Из-за высокого содержания жира и калорий, следует включать в рацион не чаще, чем один раз в неделю.

Суточная норма для здорового человека — до 40 грамм готового продукта. С осторожностью стоит принимать людям имеющим аллергию на морепродукты, так же лицам с периодическим низким артериальным давлением и гипотоникам.

Не стоит употреблять людям с заболеваниями мочевого пузыря и почек и желчного пузыря (особенно при наличии камней). Обилие в рационе будущий мамы может принести вред плоду.

Консервированная печень трески – польза и вред для организма

Выбирая консервированную или сырую печень трески, в первую очередь стоит обращать внимание на цвет (настоящая печень светлая, без красного оттенка).

К сожалению, кроме портовых городов, вы больше нигде не сможете приобрести свежий продукт из только что потрошенной трески, в крайнем случае, вам может быть доступна замороженная печень. А большинству населения — лишь консервы.

Перед покупкой стоит посмотреть на срок годности, консервированная тресковая печень хранится около 2 -3 лет. Банка должна быть не деформированной.

В состав не должно входить растительное либо другое масло. Из жидкости рекомендован только собственный сок продукта, а из специй — лавровый лист и перец. Консервированная печень готовится в собственном соку и сохраняет все полезные вещества.

Печень трески для беременных

Применять субпродукт стоит в разумных пределах (раз в неделю), в период беременности и лактации.

Печень содержит много витамина А, недостаток может привести к задержке развития плода. В период кормления грудью, необходимо включить в рацион питания этот субпродукт. Малыш с материнским молоком будет обеспечен всеми необходимыми питательными веществами.

Как принимать тресковую печень, выбирать и хранить

Печень трески — очень жирный субпродукт, желательно принимать в пищу вместе с гарниром: вареным картофелем, рисом и овощами. Консервированную печень можно кушать с черным хлебом, или добавить салат.

При выборе консервов с тресковой печенью стоит в городах производителях предпочитать места, где реально ловится треска — Белое, Баренцево море, из морских портов подойдет, к примеру, Мурманск.

Рецепт легкого салата с печенью трески

Для приготовления блюда понадобится:

  • консервированная печень;
  • свежие огурцы;
  • помидоры;
  • пучок зеленого лука;
  • соль и перец;
  • для заправки масло из банки.

Перечисленные ингредиенты нарезать и соединить вместе, заправить собственным соком печени, по желанию. Блюдо готово!

Открытый консервированный субпродукт переложить в другую емкость (в открытой жестяной банке продукт окисляется). Хранить в холодильнике не больше 24 часов, при температуре 3-8 градусов.

Источник: https://alter-zdrav.ru/pechen-treski-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Полезные свойства печени трески

Печень трески — кладезь витаминов и главный источник рыбьего жира, который, несмотря на свой специфический вкус, обладает массой полезных и незаменимых для организма веществ. В чём польза и вред продукта? Кому рекомендовано употребление? Ответ на эти и другие вопросы ниже.

Что содержит печень трески

Печень трески можно назвать одним из самых полезных консервированных продуктов питания в России. В её состав входят следующие полезные для организма вещества и витамины.

Таблица: состав (витамины, БЖУ, макро- и микроэлементы) и калорийность

Количество Процент от суточной нормы
Холестерин 250 мг 83%
Жиры 65,7 г *
Белки 4,2 г *
Калий 110 мг 4%
Натрий 720 мг 55%
Магний 50 мг 13%
Фосфор 230 мг 20%
Медь 12,5 мг 450%
Кобальт 65 мкг 650%
Витамин А 4,4 мг 489%
Витамин B2 0,41 мг 23%
Витамин D 0,1 мг 1000%
Витамин E 8,8 мг 25%
Витамин PP 1,8 мг 9%
Калорийность 613 ккал *

* Под этим знаком подразумевается, что точную норму для человека определить нельзя. Она высчитывается в зависимости от возраста, пола и типа телосложения.

  • Ненасыщенные жирные кислоты группы Омега-3, содержащиеся в печени, играют важную роль. Эти кислоты придут на помощь людям, страдающим аритмией, и значительно уменьшат воздействие холестерина, снижая тем самым риск возникновения атеросклероза. Также Омега-3 используется для снижения риска появления болезни Альцгеймера.
  • В печени трески содержатся разнообразные полезные микроэлементы: цинк, фосфор, натрий и магний, медь, йод, а также железо. Все они находятся в легкоусвояемом виде, что облегчает работу организма.
  • Благодаря меди организм человека может справиться с большинством воспалительных процессов.
  • Для поддержания оптимального уровня гемоглобина в крови подойдёт железо.
  • Также она должна присутствовать в меню спортсменов, и у людей с повышенными нагрузками на организм. Для бодибилдеров фолиевая кислота, входящая в состав печени, стала неотъемлемой частью их жизни.

Включая в свой рацион блюда, в состав которых входит печень трески, вы:

  • Поддерживаете свой зрительный аппарат в форме.
  • Поддерживаете состояние мочеполовой системы в норме.
  • Обеспечиваете прочность и крепость зубов и костей.
  • Обеспечиваете хорошее состояние волос.
  • Поднимаете свой иммунитет.
  • Откладываете старость на потом.
  • Обеспечиваете нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы.
  • Способствуете поддержанию целостности нервной системы, а также её регенерации.

Чем полезно для женщин

  • Жир, входящий в состав печени трески, поможет вам в нормализации менструального цикла, если были проблемы подобного характера.
  • Содержащиеся в печени микроэлементы помогут вам стать обладательницей прекрасных локонов, крепких ногтей и зубов.
  • Ваша кожа станет моложе.
  • Вы забудете про хандру и ваше эмоциональное состояние заметно улучшится.
  • Можно упомянуть и о пользе для репродуктивной функции мужчин.
  • Если вы планируете в ближайшее время беременность, то вашему мужчине рекомендуется добавить в меню блюда, в состав которых входит печень трески. Это необходимо для увеличения количества нормальных сперматозоидов и ускорения воспроизводства спермы.
    Не забывайте, что калорийность и питательность печени трески очень высокие, поэтому, перекормив своего возлюбленного, на романтический вечер можете не рассчитывать!
  • Если употреблять печень трески в нужном количестве, то зрение, мозг и кости ребёнка будут полноценно развиты. Печень трески препятствует развитию рахита, а также помогает в формировании юного организма. В меню ребёнка вводим её постепенно, начиная с небольших объёмов: можно давать раз в 10 дней на бутербродах или одним из ингредиентов салата с овощами.
  • Во время пубертатного периода особо необходим кальций, ведь именно тогда начинается усиленный рост.

Будущим мамочкам настоятельно рекомендуют принимать фолиевую кислоту (а её в продукте достаточно), чтобы избежать многих неприятных и опасных для жизни плода ситуаций:

  •  для предотвращения анемии;
  •  для нормального развития нервной трубки плода, которая в дальнейшем станет головным и спинным мозгом;
  •  для благоприятного течения беременности.

В послеродовом периоде и на этапе грудного вскармливания она поможет:

  • справиться с послеродовой депрессией;
  • избавиться от проблем с повышенным давлением после родов.

Противопоказания и возможный вред

  1. Индивидуальная непереносимость (аллергические реакции).
  2. Людям с заболеваниями желудка и печени не рекомендуется есть её в большом количестве и без хлеба.
  3. Её употребление нежелательно при гипотонии.
  4. Также не рекомендуется чрезмерно употреблять её в пищу беременным женщинам, так как большое содержание ретинола может вредно сказаться на развитии плода.

Меры предосторожности в выборе печени трески

Относитесь к выбору серьёзно

  • К сожалению, печень трески может сохранить свои полезные свойства лишь при консервации, так как при заморозке большая их часть будет утеряна.
  • Чтобы быть в безопасности от подделок, необходимо тщательно осмотреть банку. На ней должна быть надпись «высший сорт» и ГОСТ, отсутствие этих меток свидетельствует о том, что для изготовления данного продукта была взята замороженная печень.
  • Добросовестные производители укладывают кусочки печени очень плотно друг к другу, и если потрясти банку, не будет слышно бульканья.
  • Также следует обращать внимание на срок годности и на целостность жестяной банки.

Источник: https://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/poleznyie-svoystva-pecheni-treski.html

Печень трески — польза и вред: свойства для организма

Один из деликатесов, вкусный и полезный – это печень трески. Одни утверждают, что такой продукт не рекомендуется употреблять, потому что он очень калорийный. Другие , наоборот, любят добавлять в блюда печень морской рыбы. Говорят, что во всем важна мера. Узнайте, как правильно принимать продукт.

Чем полезна печень трески

На основе вкусных консервов разработано большое количество рецептов приготовления необычных салатов и холодных закусок.

Во многих случаях морскую рыбу просто добавляют в супы или вводят в уже готовые блюда с луком, чтобы придать пикантность вкусу. В виде консервы печень покупают чаще, чем свежую. Во всем опасен перебор.

Лучше понемногу есть и баловать себя порой лечебным морским деликатесом.

Чем полезна печень трески в консервах:

  • содержание большого количества аминокислот, омега-3 жиров, необходимых организму для функциональной работы;
  • в составе есть рыбий жир, который ценен для всего организма и намного вкуснее в виде консервов;
  • из-за предотвращения большинства воспалительных реакций в суставах;
  • продукт способствует снижению риска сердечных заболеваний;
  • максимально укрепляет иммунитет;
  • обеспечивает насыщение организма ценным витамином D;
  • представляет собой мощную профилактику заболеваний, связанных с онкологией;
  • поддерживает хорошее состояние кожи, запускает ее омоложение.

Какие витамины в печени трески

Человек всегда нуждается в поддержке организма витаминами. Что же содержит в себе треска? В ней есть и «львиная» доза Омеги-3 и хрома, других необходимых кислот. Хватает лишь немного рыбки, чтобы обогатить организм самыми важными веществами. Витамины в печени трески – это:

  • важнейшие питательные вещества – витамина А для роста и зрения;
  • нужный для человеческого тела витамин Д­– для скелета и крепких костей;
  • важный компонент красоты – жирорастворимый E;
  • представители группы В – В2, В6 и В9 – без этого вообще обойтись не представляется возможным, эти компоненты необходимы для нервной системы и кроветворения.

Микроэлементы в печени трески

Не у каждой морской рыбы можно обнаружить настолько богатый состав. Это объясняет то, что треску рекомендует есть каждый врач, если у пациента перелом или болят суставы. Особенно важен продукт тем, кто занят физическим трудом. Рыба просто должна быть в их рационе. Наличие элементов очень важно для развития и роста. Вам придадут сил следующие минералы и микроэлементы в печени трески:

  • калий;
  • фосфор;
  • натрий;
  • железо;
  • кальций;
  • медь.

Рыбий жир из печени тресковых рыб

Самый главный компонент – это рыбий жир из печени трески.

Благодаря его свойствам продукт рекомендуют употреблять всегда, чтобы поддерживать здоровье, приводить организм в чувство и замечательно выглядеть.

Купить ценное вещество можно в виде специальных таблеток в аптеке. Однако приятнее съесть обычную рыбу, которую можно легко приготовить дома. Почему важен и полезен рыбий жир? Он обеспечивает:

  • восстановление структуры волос, ногтей, кожи, зубов;
  • улучшение зрения;
  • борьбу с авитаминозом;
  • профилактику атеросклероза, гиперлипидемии и других осложнений, связанных с сосудами;
  • заживление ожогов, ран и слизистых оболочек.

Польза печени трески в масле для женщин

Женскому полу во время беременности часто рекомендуют употреблять больше рыбы. Все это аргументируется тем, что в продукте много микроэлементов, в несколько раз больше, чем в других. Есть и другие преимущества. Чем полезна печень трески для женщин:

  • улучшение качества внимания, слуха, мышления;
  • стабильное хорошее настроение;
  • хорошее состояние кожи на всех участках тела;
  • меньше боли в мышцах и суставах;
  • отличная работа сердца, правильный состав крови, снижение холестерина;
  • замечательное зрение.

Печень трески для мужчин

Для тех, кто занимается спортом и ведет здоровый образ жизни, есть такую рыбу как треска – обязательно, но не в больших количествах. Продукт очень калорийный, его вводят в рацион понемногу – для пищевого баланса в организме.

Также печень трески для мужчин необходима и в интимном плане. Ни один продукт так не придает силы и уверенности в потенции, как этот. Многие сравнивают рыбу с виагрой. На самом деле, это так и есть: кормите мужчин печенью чаще.

В составе имеется компонент, который отвечает за половое влечение.

Как употреблять печень трески правильно

Самое главное – не переедать рыбный субпродукт по объему. В связи с калорийностью и жирностью все преимущества рыбы могут оказать плохое воздействие. Употребление большими порциями не только неполезно.

Из-за морской рыбы вполне возможно и сильно растолстеть. Человеку нужно стараться сдерживать себя, чтобы еда была умеренным лакомством, а не заеданием.

Как есть печень трески правильно, чтобы это шло на пользу:

  1. Важное действие – сливание консервного масла. Оно слишком жирное для организма. Его пьют только в самых исключительных случаях, при полной уверенности в собственном здоровье.
  2. Суточная норма составляет всего 30-40 грамм. Желательно не превышать ее, иначе кишечник может дать сбой.
  3. При приготовлении салата из печени трески не используют майонез для заправки. Рыба очень жирная, этого вполне хватит, чтобы все пропиталось, и получился целостный вкус.
  4. Лучшие сочетания с рыбным натуральным продуктом дают овощи, хлеб или яйца.

Печень трески – противопоказания

Имея огромное количество полезных свойств и преимуществ, этот продукт обладает своими недостатками, знать о которых обязательно. Есть люди, кому противопоказана тресковая печень. Это случается:

  • при непереносимости – аллергии на рыбу и морепродукты;
  • при сильных проблемах с печенью и желудком – организм не в состоянии переварить настолько жирную и тяжелую пищу;
  • при проблемах, связанных с желчным пузырем;
  • если у человека очень низкое артериальное давление.

Помимо этого, всегда стоит обращать внимание на состав и срок годности. Как выбрать консервы:

  1. Можно просто отравиться и плохо себя чувствовать даже при близкой дате просрочки продукта. Многие говорят, что если пища не достигла крайнего срока – значит, ее можно есть. На деле же стоит ориентироваться и на вид, запах продукта.
  2. Кроме того, на этикетке банки есть указание сырья. Надпись источника печени укажет, полезна ли консерва. Например, если указана свежезамороженная рыба любого сорта, то конечный продукт содержит минимум питательных веществ. Если название сырья и вовсе не написано – откажитесь покупать такую консерву.

Лучше обойти несколько магазинов в поисках нужного продукта, чем отравиться или навредить своему организму. В большинстве случаев врачи склоняются к тому, чтобы рекомендовать людям есть тресковую печень.

Так, многим беременным и девушкам во время грудного вскармливания в персональном рационе отдельно указано, что необходимо принимать 1 раз в неделю треску. Употребление такой пищи каждый день чревато вредом ребенку.

Во всем важна мера – переедание, как и избегание ценного продукта, принесет только вред здоровью.

Стоит обращать внимание на сырье и его свойства, из которого изготовлены консервы – это важно. Если часто употребляется печень трески – польза и вред продукта могут оказаться несопоставимыми. Несколько наглядных примеров, что может случиться при «передозировке»:

  • сильная тошнота;
  • полное отсутствие аппетита;
  • рвота каждый раз при приеме пищи;
  • развитие проблем, связанных со здоровьем (от изжоги как реакции на жирное до воспаления желчного пузыря).

Источник: https://sovets.net/7869-pechen-treski-polza-i-vred.html

Полезные свойства печени трески, состав и противопоказания к употреблению

Наверняка, многие хотя бы раз вкушали салаты из печени трески, а некоторые и вовсе делают с этим продуктом бутерброды к завтраку. Но мало кто задумывается, что печень трески не только деликатес, но и очень полезный продукт – его положительное влияние на здоровье человека отмечали еще врачи древности, даже Авиценна лечил людей этим деликатесом от болезней суставов.

Химический состав и калорийность печени трески

Пищевая ценность 100 г:  

  • Калорийность: 613  кКал
  • Белки: 4,2  гр
  • Жиры: 65,7  гр
  • Углеводы: 1,2  гр

Показать весь список »

  • Органические кислоты: 0,2  гр
  • Вода: 26,4  гр
  • Насыщеные жирные кислоты: 10,6  гр
  • Холестерин: 250  мг
  • Моно- и дисахариды: 1,2  гр
  • Зола: 2,3  гр

Макроэлементы:

  • Кальций: 35  мг
  • Магний: 50  мг
  • Натрий: 720  мг
  • Калий: 110  мг
  • Фосфор: 230  мг
  • Хлор: 165  мг
  • Сера: 42  мг

Витамины:

  • Витамин A: 4,4  мг
  • Витамин PP: 1,8  мг
  • Витамин A (РЭ): 4400  мкг
  • Витамин B1 (тиамин): 0,05  мг
  • Витамин B2 (рибофлавин): 0,41  мг
  • Витамин B6 (пиридоксин): 0,23  мг
  • Витамин B9 (фолиевая): 110  мкг
  • Витамин C: 3,4  мг
  • Витамин D: 100  мкг
  • Витамин E (ТЭ): 8,8  мг
  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 2,7  мг

Микроэлементы:

  • Железо: 1,9  мг
  • Цинк: 0,7  мг
  • Хром: 55  мкг
  • Фтор: 430  мкг
  • Молибден: 4  мкг
  • Никель: 6  мкг

Калорийность рассматриваемого продукта очень высокая – 613 Ккал на 100 грамм, что не делает его диетическим. Но при этом и химический состав печени трески просто поражает – в нем находится большинство витаминов, минералов и кислот, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности.

Из витаминов в составе печени трески особо стоит выделить витамины А, D, а из микро-и и макроэлементов – железо, медь, фосфор. Кроме этого, в составе продукта имеется гепарин – незаменимое вещество при повышенной свертываемости крови.

Полезные свойства печени трески

Очень полезно вводить в рацион печень трески людям с болезнями суставов – витамин D в ее составе как раз влияет крайне благотворно на суставные ткани. Кстати, именно на фоне присутствия этого элемента в рассматриваемом продукте употребление его приводит к  сокращению переломов костей: больные остеопорозом сразу ощутят влияние этого деликатеса.

Сочетание кальция и витамина D делает печень трески важным компонентом в питании детей и тех людей, кто активно занимается физкультурой. А уж высокое содержание железа в рассматриваемом продукте будет полезно всем без исключения – это и повышает гемоглобин, и предотвращает развитие анемии.

Кроме этого, печень трески будет полезна в следующих случаях:

  • у человека диагностирована повышенная свертываемость крови;
  • отмечается недостаток витаминов в организме – ежедневное употребление 30-40 грамм рассматриваемого продукта покрывает все необходимое количество для нормальной жизнедеятельности;
  • прогрессируют воспалительные процессы внутренних органов – в печени трески содержится медь, которая способна останавливать развитие этих патологий;
  • имеются проблемы в работе сердечно-сосудистой системы – в рассматриваемом продукте содержатся ненасыщенные жирные кислоты из группы Омега 3, которые предотвращают развитие аритмии и болезни Альцгеймера;
  • выявлено высокое содержание «вредного» холестерина.

Вред и противопоказания

Врачи утверждают, что умеренное количество употребляемой печени трески вреда организму нанести не может. И между тем, людям с болезнями почек и печени стоит перед включением в рацион рассматриваемого продукта проконсультироваться с лечащим врачом – в некоторых случаях врачи обозначают его как противопоказание.

Противопоказано употреблять печень трески при желчнокаменной болезни – продукт может спровоцировать активное движение желчи, что приведет к сдвигу камней и закупорке желчных протоков. Крайне нежелательно вводить в меню рассматриваемый продукт женщинам в период беременности – в составе имеется ретинол, который может негативно сказаться на развитии плода.

Категорически противопоказана печень трески и при имеющейся гиперчувствительности или индивидуальной непереносимости морепродуктов – появление мощной аллергической реакции гарантировано.

Как правильно выбрать печень трески

Многих смущает то, что рассматриваемый продукт продается в консервированном виде – считается, что при такой обработке все полезные вещества из него «уходят». На самом деле, можно привести два фактора в пользу приобретения консервированной печени трески:

  1. Никаким другим образом обеспечить длительный срок хранения данного продукта невозможно.
  2. Если производство консервов происходило без нарушений, то все полезные свойства продукта сохраняется практически в полном объеме.

Если говорить о правильном приготовлении печени трески, то это должно происходить на специальных плавбазах, где продукт поступает в переработку сразу после улова.

В последнее время многие производители закупают замороженную печень трески и уже из этого сырья готовят консервы – это уже считается нарушением, которое приводит к потере практически всех полезных свойств рассматриваемого продукта.

Обратите внимание: чтобы приобрести действительно правильно приготовленную печень трески, нужно обращать внимание на надписи на банках. У «правильного» продукта будут обозначения ГОСТ и «высший сорт».

Так как печень трески отличается содержанием большого количества жиров, при приготовлении консервов масло не используется вообще – продукт консервируется  в собственном соку, поэтому можно смело его вводить в меню даже детям, никаких химических добавок в нем нет.

Печень трески  считается уникальным продуктом, который помогает не только поддерживать здоровье на должном уровне, но и бороться с уже развивающимися болезнями. Да, стоимость такой консервы достаточно высокая, но и съедать продукта много не нужно – хватит 50 грамм в день печени трески, чтобы получить нужную дозу витаминов и микро/макроэлементов.

Источник: https://okeydoc.ru/pechen-treski-polza-i-vred/

Польза и вред деликатесной печени трески

Печень трески нередко называют деликатесом, из всех субпродуктов этот, несомненно, самый приятный: тонкий, нежный вкус и удивительно легкая консистенция делают его особенным. При всех своих вкусовых преимуществах печень трески еще и очень полезна, не зря она рекомендована к употреблению диетологами.

Еще во времена Авиценны были известны ценные свойства этого рыбного деликатеса. Древние лекари предписывали принимать его для общего укрепления организма, повышения иммунитета и даже для улучшения зрения, несмотря на то, что о витаминах тогда не было известно ничего.

В те давние времена печень трески употребляли в пищу зачастую сырой. Сегодня же в каждом супермаркете можно встретить консервированную, содержащую массу полезных веществ.

Состав и калорийность

Диетологи разрешают употреблять этот продукт, но с одной оговоркой – в умеренных количествах. Все дело в высокой калорийности: в 100 г тресковой печени содержится 613 ккал. Для сравнения: в 100 г молочного шоколада – 535 ккал, а в таком же количестве жирного домашнего творога – 230 ккал.

Этот продукт в первую очередь белковый. В его составе присутствуют легкоусвояемые белки и ряд незаменимых для организма аминокислот: метионин, лизин и триптофан. Данные вещества не вырабатываются в человеческом организме, но участвуют в синтезе гормонов, а потому жизненно необходимы нам с вами.

Также печень трески является ценным источником полиненасыщенных жирных кислот. В ней содержится нелюбимый многими, но очень полезный рыбий жир, правда, в более аппетитном виде.

АК, мг на 100 г

Изолейцин 170
Лейцин 290
Лизин 270
Метионин 96
Цистин 81
Фенилаланин 160
Тирозин 130
Треонин 180
Триптофан 40
Валин 220
Аргинин 230
Гистидин 81
Аланин 210
Аспарагиновая кислота 330
Глутаминовая кислота 370
Глицин 180
Пролин 140
Серин 170

Калорийность: 590 ккал (без масла) и 613 ккал (для консервов в масле) на 100 г.

Вид печени. Ккал на 100 г

Тресковая 590
Минтая 474
Утиная 405
Кроличья 166
Куриная 136
Свиная 130
Говяжья 125

Наличие витаминов достаточно обширно: витамины A, C, D, E группы B (в том числе фолиевая кислота). Из микроэлементов в печени трески представлены: калий, кальций, фосфор, натрий и медь. Столь богатый состав объясняет, почему этот продукт рекомендуется принимать при переломах и заболеваниях суставов, поскольку сочетание кальция и витамина D благотворно влияет на рост костей. По этой причине его рекомендуют кушать подросткам, вступившим в фазу активного роста, а также профессиональным спортсменам, подвергающим свой организм тяжелым нагрузкам.

Полезные свойства

Снижение уровня холестерина в крови

Это натуральный источник полезных жиров, употребление которых в разумных рамках не только не вредит фигуре, но и со временем понижает число холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Польза для сердечно-сосудистой системы

Чистые сосуды положительно сказываются на работе сердца. Употребление печени трески служит профилактикой аритмии и атеросклероза, улучшает работу сердечной мышцы.

Сохранение «трезвости ума»

Присутствие этого продукта в вашем рационе может существенно снизить шансы на развитие болезни Альцгеймера. Благодарить следует омега-3 жирные кислоты, которые в изобилии содержатся в печени тресковых рыб.

Общеукрепляющее действие

Ее не случайно называют «продуктом красоты», ведь она оказывает благотворное влияние на состояние кожи, ногтей и зубов, а также способствует сохранению остроты зрения.

Помимо этого, печень трески улучшает работу нервной системы и служит отличным, восстанавливающим силы средством при эмоциональных и физических перегрузках.

Для опорно-двигательного аппарата

Данное полезное свойство распространяется как на взрослых, так и на детей, чей скелет еще не успел окрепнуть. Небольшое количество печени трески рекомендуется принимать в пищу и беременным женщинам для развития костей будущего ребенка.

Есть ли вред

Несмотря на обилие полезных свойств, этот деликатес может нанести вред, особенно если потреблять его неумеренно. Рекомендованная норма для взрослых – 30-40 г в сутки, не больше.

С осторожностью следует отнестись к данному продукту беременным женщинам: его обилие в рационе может привести к нарушениям развития плода из-за высоких доз ретинола.

Печень трески не следует потреблять следующим лицам:

  • страдающим аллергией на рыбу и морепродукты;
  • с пониженным АД;
  • испытывающим переизбыток витамина D и кальция;
  • с нарушением работы почек и желчного пузыря (в особенности – с камнями).

В остальных случаях тресковую печень могут есть и взрослые, и дети, при этом сочетая ее с другими продуктами. Она хороша просто с хлебом или другими хлебобулочными изделиями, а также в составе салатов.

Советы по выбору

При покупке консервов нужно обратить внимание на их состав, указанный на этикетке. В идеале там должна быть только сама печень, немного натурального жира, соль и специи (лавровый лист и черный перец). Все остальное сигнализирует о не слишком высоком качестве.

Лучшая печень трески – приготовленная сразу после вылова в собственном жиру. Но большинство производителей делают консервы из предварительно замороженной рыбы. Запечатанный в «жестянки» свежий продукт, как правило, стоит дороже, но зато в нем сохранены почти все полезные свойства.

Источник: https://poleznenko.ru/pechen-treski-polza-i-vred.html

Печень трески — польза и вред консервов, рецепты, суточная норма

Знаменитые консервы, настоящая гастрономическая радость советских трудящихся, совсем недавно они были деликатесом. И мало кто задумывался о пользе и вреде печени трески, главное было стать обладателем заветной баночки. А потом намазать на хлебушек или сделать салат, и насладиться божественной нежно-сливочной текстурой с необычным вкусом! Те, кто помнит благословенные советские времена, все-равно и не вспомнят, когда увидели консервы впервые. Кажется, что они были всегда.

С удивлением недавно узнала, что сохранению таким образом трескового продукта, мы обязаны супруге наркома иностранных дел СССР Молотова — Полине Жемчужиной. В 1939 году Жемчужина стала наркомом рыбной промышленности, и именно по её указанию в стране начали изготавливать консервы с килькой, сайрой, делать сардины и печень в банках.

[ok]Интересно! В сыром виде, продукт ценили еще древние скандинавы, они верили, что благодаря употреблению трескового деликатеса, они смогут видеть в темноте.[/ok]

Случались ли чудеса ночного прозрения у древних, теперь не узнать, но современные изыскания ученых в полной мере доказали, что треска наделена массой лечебных свойств, и в особенности – её печень.

Печень трески – польза и вред

Невероятно калорийный продукт, столь же полезный одновременно, печень трески обладает массой целебных веществ, обуславливающих её пользу и вред здоровью человека.

Как правило, продукт продается в консервированном виде, хотя встречается в свежем и замороженном состоянии. Консервируют деликатес в собственном соку, его варят герметически упакованным. Консервы приправляются лишь специями, поэтому полезные качества рыбной печени сохраняются полностью. Добавлять иные масла нет необходимости – печень при варке выделяет достаточно жира.

Знакомиться с продуктом мы начнем с натурального состава деликатеса.

Химический состав продукта

Печень трески стала фантастически популярной, прежде всего, как источник важнейшего для здоровья рыбьего жира. Помимо этого, в разнообразном природном составе найдутся десятки полезных веществ. Среди них витамины:

  • С, сохраняющие молодость, положительно влияющие на иммунитет.
  • А, заботящихся о хорошем зрении, молодости кожи, хорошей структуре волос.
  • Д, обеспечивающие рост костной ткани.
  • Е, стабилизирующий давление, предупреждающий рост злокачественных клеток.
  • РР, борющийся с депрессивным состоянием, кожными заболеваниями и проблемами с кишечником.
  • В1, обеспечивающий правильную функцию нервной системы, положительно влияющий на эндокринную, улучшающий работу ЖКТ.
  • В2, улучшающий зрение и прекрасный антиоксидант одновременно.
  • В6, активный участник кроветворения и элемент, стабилизирующий психику.
  • В9, помогающий правильно сформироваться плоду у беременных женщин, спасающий от атеросклероза.

Дополняют линейку полезных качеств тресковой печени микро- и макроэлементы. Это никель, молибден, фтор, хром, железо, цинк, сера, кальций, хлор, магний, натрий и фосфор.

В продукте вы найдете углеводы, органические кислоты, моносахариды, дисахариды, золу, хороший холестерин и жиры. Высокое содержание жиров, при чрезмерном употреблении печени трески, способно нанести вред здоровью организма, и это, пожалуй, единственный недостаток продукта.

Перечисленные вещества позволяют говорить о несомненной пользе печени трески, намного превышающей вред от употребления продукта.

Польза печени трески для здоровья

Регулярное применение вкусного консервированного деликатеса в питании, поможет сберечь здоровье, поскольку львиная доля пользы печени приходится на обеспечение организма рыбьим жиром. Причем, в привлекательной для человека форме – в салатах и на бутербродах, а не в капсулах или жидком лекарстве. Рыбий жир легко усваивается, и быстро окисляется, в итоге организм сохраняет материал, идущий на построение тканей.

Чем полезен атлантический рыбный продукт?

  1. Благотворно влияет на зрение.
  2. Укрепляет сердечную мышцу, снижая риск заболевания сердца.
  3. Помогает больным суставам, снимая воспаление и болезненные ощущения при подагре, остеохондрозе, артрозе. Всего 10 гр. полезного продукта в день, и вы убережете суставы от разрушения и укрепите хрящевую ткань.
  4. Улучшает состояние иммунной системы, помогая быстро справиться с заболеваниями, восстанавливая организм после болезни.
  5. Укрепляя организм, является отличной профилактикой простудных и ЛОР-заболеваний. При недугах дыхательных путей, употребление печени также оказывает положительное действие.
  6. Приводит в норму работу нервной системы, помогая преодолевать депрессию, излишнюю раздражительность.
  7. Улучшает способность быстро осмысливать и запоминать информацию.
  8. Улучшает состояние кожи, способствует исцелению от ряда кожных заболеваний, в частности, псориаза.
  9. Антиоксидантные свойства печени стимулируют обменные функции организма, омолаживают и укрепляют.
  10. Употребление трескового продукта облегчает состояние при сильной головной боли.
  11. Является хорошей профилактикой анемии.
  12. Больные с заболеванием почек отмечают пользу печени на ранней стадии недуга.
  13. Подавляет рост раковых клеток, что позволяет  считать продукт профилактическим.
  14. Снижает показатель «плохого» холестерина, обогащая организм полезным.
  15. Доказано, что регулярное употребление деликатеса в пищу является профилактикой болезни Альцгеймера.

Польза печени для мужчин

Буквально все морепродукты обладают веществами, усиливающими потенцию, придающими мужчинам уверенность в своих силах. Помимо этого, представители сильного пола чаще занимаются спортом, во время работы затрачивают больше физических усилий. Включение печени в рацион мужчин укрепит иммунитет, костную массу, простимулирует работу мозга.

Польза при диабете

Универсальная витаминная составляющая продукта позволяет рекомендовать тресковый деликатес больным диабетом, но в небольшом количестве.

Польза при похудении

Парадокс, но не взирая на высокую калорийность, во время снижения веса употребление деликатеса допустимо, правда, в разумных переделах. Продукт наделен способностью быстро насыщать, и долго сохранять данное ощущение. Вдобавок, применение печени способствует улучшению обменных процессов. Позвольте себе добавить в салат небольшой кусочек, и вы поможете организму наполнить его необходимыми витаминами, от недостатка которых он страдает при похудении.

Польза и вред печени трески при беременности

При употреблении консервированного продукта во время беременности, необходимо учитывать некоторые нюансы. Печень не запрещена, и в небольшом количестве полезна маме и ребенку, поскольку, как упоминалось выше, участвует в формировании плода. Но известно, что продукт изобилует витамином А.

Недостаток вещества, вызывает задержку развития ребенка, но гораздо опаснее перенасыщение ретинолом организма беременной женщины. Чрезмерное количество вещества негативно отражается на состоянии будущей мамы, вызывая тошноту, сонливость, иногда женщины жалуются на боль в костях. Одновременно, переизбыток ретинола способен нанести вред малышу, вызывая патологии развития некоторых органов.

Особенно важно проследить за потреблением в первом триместре,  начиная со 2, от печени можно не отказываться, но употреблять, соблюдая суточную норму, не более.

Печень трески — вред и противопоказание

Если оценить пользу и вред печени трески, то пальма первенства будет, несомненно, за благоприятным действием продукта на здоровье человека. Бесценный дар моря имеет высокую жирность, и данное качество вызывает ряд противопоказаний к применению. Осторожное употребление рекомендовано людям:

  • Аллергии на морепродукты.
  • С ожирением.
  • При избытке в организме кальция и витамина Д.
  • С заболеваниями щитовидной железы.
  • Проблемами с почками.
  • При наличии камней в желчном пузыре и почках.
  • С заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта.
  • Принимающим препараты, разжижающие кровь.
  • Детям до 3 лет предлагать блюда из печени не рекомендуется.
  • Во время беременности употребление не противопоказано, но строго ограничено.

Рецепты из печени

Если вам перепало небольшое количество печени, сделайте консервы из нее самостоятельно. Для этого:

  1. Наполните пол литровую стеклянную банку по плечики, оставив место для вытапливания жира.
  2. Накройте крышкой, но не закручивайте.
  3. Добавьте лавровый листик, щепотку перца и немного соли.
  4. Прогревайте на водяной бане приблизительно час.

Данному рецепту меня научили рыбаки, занимающиеся ловлей трески в промышленных масштабах и перерабатывающие печень в консервы прямо на судах.

[ok] Ну а затем, сделайте бутерброды и приготовьте салатики по моим рецептам:

Салаты.

Бутерброды. [/ok]

Сколько можно есть — суточная норма

Чтобы получить максимум пользы от печени трески, не причинив вреда здоровью, правильно необходимо знать, как правильно есть полезный продукт, сколько можно съесть в день и часто ли допускается употребление.

[ok] Не забывайте о высокой калорийности продукта и противопоказаниях к применению.

Калорийность консервированной печени в масле — 613 ккал. на 100 гр. [/ok]

Поскольку правильное питание – залог отличного самочувствия, долголетия и здоровья, соблюдайте норму употребления.

  • Тресковый продукт допустимо употреблять ежедневно, но не более 35-45 граммов в сутки.

Как выбрать консервы из печени

Самыми лучшими консервами трескового деликатеса считаются баночки мурманского, архангельского и калининградского производства. Поскольку перерабатывается свежая печень на заводах, расположенных недалеко от места вылова, или непосредственно на рыболовецких судах.

  1. При выборе баночки, обратите внимание на изготовителя. Предприятие, находящееся далеко от моря, изготавливают консервы из замороженного продукта.
  2. Обязательно посмотрите на содержание – в банках не должно присутствовать растительное, или иное масло. Наличие добавок означает, что консервирование делалось из замороженного продукта, утратившего большую часть полезных свойств.
  3. Отложите в сторону банку с повреждениями, вздутиями.
  4. Встряхните баночку – булькающий звук означает, что печень не доложена, вы собрались покупать масло по цене дорогого продукта.
  5. Посмотрите на маркировку. На дне баночек найдите Р 010, означающие – печень трески.

Как отличить печень от молоки

Иной раз недобросовестные производители кладут вместо печени рыбьи молоки, по внешнему виду чрезвычайно похожие на деликатес.

Настоящая печень светлая, без красноватого оттенка, на ощупь упругая.

Чтобы понять, что перед вами действительно печень, обратите внимание на форму кусочков. Печень кладется цельным или несколькими кусками. Молоки похожи крупные виноградные ягоды.

Как выглядит испорченный продукт

Закон гласит: любое постороннее включение в консервированную печень, будь то гвоздь или даже бриллиант, является нарушением.

Но в случае с печенью имеется исключение. Как ни странно, но личинки паразитов (черви) в куске продукта – норма. Поэтому, если увидели непонятные вкрапления, не возмущайтесь. В России не существует запрета на продажу продукта с мертвыми нематодами, это не нарушает санитарные нормы, поскольку они абсолютно безопасны для здоровья людей.

Рекомендую посмотреть познавательное видео о пользе и вреде печени трески. Будьте здоровы!

Печень трески Полинет натуральная ГОСТ 13272-2009 — «Печень трески — польза и вред. Как правильно употреблять»

Печень трески, это мега полезный продукт. В ее составе есть рыбий жир (необходимая нашему организму Омега-3), аминокислоты, витамин А для зрения и роста, витамин D для костей, витамин Е – мощный антиоксидант, большое количество микроэлементов.

Регулярное употребление печени трески нам, девочкам, позволяет улучшить состояние кожи, волос, ногтей, кожи, зубов. Помимо этого, употребление печени трески улучшает зрение, борется с авитаминозом, атеросклерозом, снижает холестерин, укрепляет кости и суставы. Это просто эликсир здоровья. Казалось бы, ешь печень трески каждый день и не будешь иметь проблем со здоровьем. И не придется дополнительно принимать БАДы и витамины.

Но не все так просто, как кажется на первый взгляд.

Там, где есть много плюсов, есть и минусы:

Во-первых, печень трески, это очень жирный и высококалорийный продукт.

Во-вторых, далеко не всем нравится вкус тресковой печени.

В-третьих, далеко не всегда получается найти в продаже действительно натуральный и полезный продукт.

В-четвертых, это достаточно дорогой продукт.

В-пятых, любое злоупотребление (превышение нормы) приведет к излишней нагрузке на почки, мочевой и желчный пузыри. С осторожностью надо употреблять людям с пониженным давлением, аллергикам, беременным.

В Ленте я увидела консервы Натуральная печень трески производства ООО «Полинет». Сначала купила одну баночку на пробу, а потом стала покупать регулярно.

Ниже объясню, что так меня в ней привлекло:

Самое главное, это состав. В составе только печень трески, соль и пряности (я нашла в банке пару горошин перца).

Производитель находится в Мурманске, там, где треску и ловят.

Баночка хорошо наполнена печенью, сока мало, а печени много. Причем, печень плотная, крупные куски, а не фарш. И цвет у нее правильный, светлый. Печень трески в консервах не должна быть темного цвета.

Открыла банку

Слила из банки жидкость

Выложила на тарелку

Вкус и запах насыщенные, но приятные. Нет прогорклости, соль и специи добавлены в меру. Но все равно этот вкус довольно специфический, на любителя.

Объем баночки для меня оптимальный. Масса всего содержимого баночки 230 грамм. При этом масса собственно печени трески составляет 120 грамм, а остальное – это жидкость. Об этом производитель честно пишет на этикетке.

Как я уже написала выше, печень трески, это очень высококалорийный продукт, им нельзя злоупотреблять. Суточная норма употребления печени на взрослого человека должна составлять примерно 40 грамм. Вот и получается, что 120 грамм печени в банке как раз и составляют суточную норму для семьи из трех человек. Я ее ем не чаще одного раза в неделю.

Важно!!! Открытую банку с печенью нельзя хранить, ее содержимое надо съесть сразу.

А вот здесь как раз и могут возникнуть некоторые проблемы. Из-за яркого насыщенного вкуса и запаха печень трески не всем нравится. Я долгое время ее просто терпеть не могла и распробовала уже в зрелом возрасте.

Вот мой муж ее может есть просто так, с черным хлебом. И как закуска она у него хорошо идет.

Я печень трески обычно разминаю с куриными желтками, добавляя немного мелко нарезанного лука и зелени в этот фарш. Можно выложить полученную смесь в освободившиеся яичные белки, разрезанные пополам. Красиво получается.

Можно печень трески использовать в салатах, в горячих блюдах. В интернете можно найти много рецептов, но у меня обычно до этого банка не доживает, уничтожается сразу после открытия.

Я Вам Печень трески натуральную производства ООО «Полинет» рекомендую. Попробуйте.

А я на этом не останавливаюсь, буду пробовать консервы и других производителей.

польза и вред, сколько можно есть, свойства

Печень трески давно известный деликатес. Но популярен этот продукт не только потому, что очень вкусен и питателен. Древний учёный Авиценна написал по поводу полезных свойств печени трески несколько трактатов. Особенно он отмечал пользу для восстановления зрения и лечения суставов. Выводы Авиценны подтверждаются и современными учеными.

Польза и вред печени трески

Полезные разделы

Полезные свойства печени трески

Печень трески попадает к нам на стол в банках. Поэтому возникает вопрос, полезна ли печень трески в консервах? Существует стереотип, что консервированные продукты вредны для здоровья или по крайней мере в них очень мало полезных веществ. Но с печенью трески все обстоит иначе. При правильном технологическом процессе, когда ее свежую обрабатывают сразу же, без замораживания, она сохраняет все полезные свойства. Печень трески содержит массу нужных веществ и полезна во многих аспектах для здоровья человека. В ней много витаминов А и D, и самое ценное — омега-3 жирные кислоты.

Ненасыщенные жирные кислоты важны людям при нарушении сердечного ритма, так как укрепляют сердце, помогают кровеносным сосудам избежать образования холестериновых бляшек. Существуют исследования, которые показали пользу Омега-3 кислот в профилактике старческого слабоумия и возникновения болезни Альцгеймера.

 

Полезные вещества в печени трески

  • Витамин А;
  • Витамины группы В;
  • Витамин D;
  • Витамин Е;
  • Кальций;
  • Медь;
  • Железо;
  • Хром;
  • Омега-3 жирные кислоты.

Высокое содержание кальция и витамина D в печени трески принесет огромную пользу детям и пожилым людям в укреплении костей. Для спортсменов и работников физического труда печень трески тоже полезна для поддержания костно-мышечных тканей во время интенсивных нагрузок на них.

Вред печени трески

Не выявлено ни какого вреда от этого рыбного продукта в консервах. Единственная причина, по которой может быть вред — это аллергия на морепродукты.

Сколько можно есть консервированной печени трески

Печень трески довольно калорийный продукт, поэтому не стоит превышать дневную норму в 150 граммов.

Как выбирать при покупке

Самой полезной по составу является консервированная печень трески, которую приготовили сразу же после вылова. Об этом факте говорит пометка на этикетке «изготовлено в море»  или «высший сорт».

Если на банке есть надпись «первый сорт» означает, что сырье было заморожено, а затем размораживалось. Понятно, что полезных микроэлементов в таком продукте гораздо меньше.

Рецепты полезных блюд с печенью трески

Печень трески в консервах часто используют для холодных закусок, разнообразных салатов.

Салат из печени трески, яиц и лука

Баночку печени вместе с маслом вылить в салатницу и размять вилкой. Отварить вкрутую 2 яйца, мелко порезать и отправить в салатницу. Зеленый лук, укроп покрошить и добавить в салатницу. Чуть посолить и перемешать все ингредиенты.

Салат с печенью трески и авокадо

Печень трески разделить на кусочки. Добавить порезанный авокадо, соленые огурцы, 2 ст. ложки консервированной кукурузой. Все перемешать, сверху посыпать свежей зеленью укропа.

для женщин, беременных, при грудном вскармливании

Наверное, многие слышали и пробовали этот знаменитый консервированный продукт, который часто является коронным блюдом праздничных застолий. Но знаете ли вы, как его производят, полезные свойства и почему многие диетологи рекомендуют именно женщинам включать его в свой дневной рацион.

Как ее производят? Этот морской деликатес, традиционно, изготавливается из сырой печени свежевыловленной атлантической трески. Консервируется в виде кусочков с использованием соли, лаврового листа и перца.

Содержание полезных веществ.

Зачем принимать синтетически произведенные препараты, если полезные элементы так необходимые для вашего здоровья, можно получить, употребляя в пищу натуральные продукты.

  • Витамины. В составе содержатся в больших объемах витамины А и D, группы В и жирные кислоты Омега-3.Можно съесть небольшую порцию консервированной печени трески и ваш организм получит витаминный коктейль объеме суточной потребности.
  • инералы и микроэлементы. Cодержит целый комплекс этих веществ: калий, железо, медь, фосфор. Употребление в достаточном количестве этих элементов, поможет вам избавиться от проблем с суставами и костями.

Ценность и польза для женщин.

Женщинам, особенно беременным, требуется употреблять в пищу как можно больше рыбы. Причина в том, что именно рыба содержит в себе большое количество микроэлементов необходимых для поддержания красоты и здоровья. Регулярное включение в дневной рацион печени трески обеспечит:

  • Восстановления структуры волос.
  • Укрепление зубов и ногтей.
  • Чистую здоровую, здоровую кожу.
  • Улучшение слуха и зрения.
  • Снижение риска развития болезней суставов и сердечно-сосудистой системы.
  • Повышение иммунитета.
  • Укрепит нервную систему.

Не нужно забывать, что все хорошо в меру. Этот продукт содержит много жиров. Поэтому рекомендуется с осторожность отнестись к его употреблению тем, у кого есть проблемы с кишечником и желчным пузырем. Рекомендуемая суточная доза от 30 до 50 грамм в чистом виде либо в качестве ингредиентов блюд.

Печень трески для беременных: польза и вред.

Учитывая состав и пищевую ценность, врачи рекомендуют включать ее в свое меню в разумных порциях, что позволит:

  • укрепить иммунитет, как будущей мамы, так и ее ребенка
  • обеспечить нормализацию работы сердца
  • поможет скорректировать давление
  • улучшить обмен веществ и показатели свертываемости крови

В небольших количествах рекомендуется не забывать про нее при формировании меню кормящих мам для укрепления иммунитета ребенка и улучшения его интеллекта.

Важно знать! Запрещено употреблять в следующих случаях:

  • при наличии у мамы или ребенка аллергических реакций на рыбу и рыбные продукты
  • при переизбытке в организме кальция и витамина D
  • при пониженном артериальном давлении

Как правильно выбрать качественный продукт.

  1. При покупке в первую очередь необходимо обратить внимание на состав: кроме самой печени, соли, перца и лаврового листа в банке консервы не должно быть ничего.
  2. Лучшее качество считается у произведенной в северных районах.
  3. Высший сорт консервы гарантирует вам как хорошие вкусовые качества, так и ее полезность.
  4. Банка не должна быть вздутой или иным образом поврежденной.

В каком виде подавать на стол.

На столе, обычно, она присутствует в виде салатов или бутербродов. При приготовлении блюд из нее необходимо помнить, что это достаточно жирный продукт. После вскрытия банки слейте с нее масло и только потом используйте для приготовления. Не рекомендуется блюда из печени трески заправлять майонезом или соусами на его основе. Рецептов приготовления много и они достаточно просты, даже для начинающих хозяек.

Полезные свойства печени треска подтвердят эксперты

Преимущества, дозировка и побочные эффекты

, Как следует из названия, рыбий жир получают из печени трески. Высокий уровень ненасыщенных жирных кислот, содержащихся в жирной рыбе, необходим для ряда физиологических функций. Они также редко встречаются в концентрированных количествах во многих других источниках пищи.

Мы можем потреблять достаточное количество незаменимых жирных кислот из нашего рациона, регулярно употребляя рыбу, но большинство из нас едят недостаточно, чтобы удовлетворить наши потребности. Вот где добавки для поддержки нашего диетического питания могут быть полезны.

ЧТО ТАКОЕ МАСЛО ПЕЧЕНИ ХПК?

Польза жира печени трески как источника незаменимых жирных кислот заключается в типах содержащихся в нем ненасыщенных жирных кислот. Существует два основных типа незаменимых диетических жирных кислот: омега-6 и омега-3. Омега-6 содержится во многих продуктах, которые мы обычно едим, в том числе в зернах, орехах, семенах, мясе и молочных продуктах, однако омега-3 содержится в гораздо меньшем разнообразии продуктов, включая жирную рыбу и некоторые орехи и семена.

Важно не только количество потребляемых нами омега-3, но и тип омега-3.Вот где можно ограничить растительные источники. Три основных типа омега-3, содержащихся в пищевых продуктах, — это эйкозапентаеновая кислота (EPA), докозагексаеновая кислота (DHA) и альфа-линоленовая кислота (ALA). EPA и DHA содержатся в рыбьем жире, а ALA в больших количествах содержится в семенах, таких как чиа и лен.

Хотя АЛК считается незаменимой и полезной жирной кислотой, именно ЭПК и ДГК имеют серьезный «вес», когда речь идет о укреплении здоровья и даже о потенциальных преимуществах повышения производительности.АЛК может быть преобразована в ЭПК и ДГК, однако только около 10-20% АЛК синтезируется в ЭПК и 1-9% ДГК.

КАКОВЫ ПРЕИМУЩЕСТВА ЖИРНЫХ КИСЛОТ ОМЕГА-3?

1.) Омега-3 необходимы, потому что они играют в организме ряд важных ролей. Они действуют как клеточные сигнализаторы, контролирующие такие процессы, как воспаление, и встраиваются в наши клетки для улучшения их структуры и функций.

2.) Было показано, что омега-3 модулирует уровень жира в крови и благодаря своим противовоспалительным эффектам эффективен в уменьшении воспаления при таких состояниях, как артрит, травмы суставов и даже повреждение мышц после тренировки.

3.) Многие заболевания имеют воспалительный компонент, некоторые из которых мы не можем ожидать, например, болезнь Альцгеймера и даже депрессия. Это означает, что диета, богатая рыбьим жиром, может помочь снизить риск этих типов заболеваний. Из-за своих познавательных свойств рыбий жир часто называют «ноотропным», помогающим повысить умственную работоспособность.

4.) Именно по этим причинам потребление достаточного количества омега-3 в рационе, особенно EPA и DHA, было связано с улучшением артериального здоровья, улучшенными профилями крови и даже улучшением психического и физического здоровья и работоспособности.

ДОЗИРОВКА МАСЛА ПЕЧЕНИ ХПК

Доза, которую вы принимаете, обычно зависит от двух факторов; сколько жирной рыбы вы едите еженедельно и почему вы решили использовать рыбий жир.

Если вы принимаете эту добавку для общего состояния здоровья, часто рекомендуется около 1000 мг рыбьего жира в день, содержащего 250 мг EPA и DHA, и это можно легко получить из примерно 100 г жирной рыбы, такой как лосось, в день.

Однако для тех, кто не ест много рыбы или совсем не ест рыбу, более эффективной дозой будет прием 1000–2000 мг рыбьего жира в день.

Существует предположение, что для людей с болезненностью или воспалением мышц в результате травмы прием более высоких доз до 6000 мг в день, разделенных на три дозы по 2000 мг, может помочь уменьшить болезненность и способствовать выздоровлению. Недавнее исследование даже показало, что добавки с высокими дозами омега-3 могут помочь поддерживать рост мышц.

ХПК МАСЛО ПЕЧЕНИ И ДОБАВКИ ОМЕГА-3

В качестве добавки из чистого жира печени трески наши мягкие капсулы с маслом печени трески содержат 1000 мг жира печени трески, в том числе 80 мг EPA и 110 мг DHA, и 100% рекомендуемая суточная норма витамина D и витамина A в ЕС.

Чтобы получить смесь рыбьего жира, попробуйте наши мягкие капсулы с рыбьим жиром Омега 3, полученные из холодноводной рыбы, включая тунец, скумбрию, форель, лосось и палтус. Эта добавка содержит 1000 мг омега-3, 180 мг EPA и 120 мг DHA на мягкую таблетку. В качестве бонуса наши таблетки с рыбьим жиром Омега-3 также содержат витамин Е, который действует как антиоксидант. Витамин E также помогает защитить масло от окисления или порчи, гарантируя, что ваши омега-3 будут высшего качества и останутся такими.

ХРАНЕНИЕ МАСЛА ПЕЧЕНИ И РЫБНОГО МАСЛА

При использовании рыбьего жира важно хранить его вдали от прямых солнечных лучей и тепла, так как это может вызвать окисление жирных кислот и прогоркание рыбьего жира.Это может повлиять на эффективность ваших рыбьих жиров, поэтому, вероятно, лучше хранить их в холодильнике!

ХПК ПОБОЧНОЕ ДЕЙСТВИЕ МАСЛА ПЕЧЕНИ

Мы всегда рекомендуем вам обсудить со своим врачом, что вам подходит.

Единственное, что беспокоит многих людей — это рыбная отрыжка / дыхание! Мы понимаем, что это неприятный опыт ни для вас, ни для окружающих. Просто употребляйте рыбий жир вместе с другими блюдами или продуктами, чтобы их избегать.

РЕЗЮМЕ

Омега-3 — это незаменимые формы полиненасыщенных жирных кислот, которые, наряду с омега-6, являются важными питательными веществами для нашего здоровья.Роли, которые омега-3 играют в организме, разнообразны, и EPA и DHA играют важную роль, влияя на многие системы организма; от контроля воспаления до функции мозга и даже стимулирования роста мышц. Тем не менее, несмотря на эти важные роли, многие люди не соблюдают рекомендованные суточные нормы потребления… особенно те, кто не ест жирную рыбу регулярно.

Добавки рыбьего жира, включая масло печени трески, являются эффективным способом удовлетворить ежедневные потребности в омега-3.

Сколько масла печени трески можно принять?

Масло печени трески — это добавка, которая не только богата полезными ненасыщенными жирами, но и содержит жирорастворимые витамины, такие как витамин A и витамин D.

Кредит изображения: Просмотреть запас / Просмотреть запас / GettyImages

Масло печени трески — это добавка, которая не только богата полезными ненасыщенными жирами, но и содержит жирорастворимые витамины, такие как витамин А и витамин D. Однако этот продукт следует употреблять в умеренных количествах. Можно потреблять чрезмерное количество этих необходимых витаминов.

Tip

Полезные дозы жира из печени трески варьируются в зависимости от продукта. Однако для большинства продуктов из печени трески рекомендуется принимать около чайной ложки (5 миллилитров) каждый день.

Прием масла печени трески

Масло печени трески было широко потребляемой добавкой в ​​течение долгого времени, и его давали детям в школах в середине 20-го века.

Масло печени трески считается полезным для здоровья, поскольку оно богато незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами, такими как докозагексаеновая кислота (DHA) и эйкозапентаеновая кислота (EPA), которые являются жирными кислотами омега-3. Продукты из печени трески обычно содержат витамины A и D, но могут также содержать другие дополнительные питательные вещества.

Преимущества масла печени трески

в первую очередь связаны с этими тремя питательными веществами, которые необходимы для вашего рациона. Жирные кислоты омега-3 важны, поскольку ваше тело не может их производить и должно получать их из своего рациона. Однако большинство людей, которые следуют западной диете, не получают достаточно этих жиров и вместо этого потребляют слишком много жиров омега-6.

Слишком много омега-6 и слишком мало омега-3 жиров вредно для вашего здоровья. Согласно исследованию, проведенному в апреле 2012 года в журнале Journal of Nutrition and Metabolism и исследованию сентября 2016 года в журнале Prostaglandins and Other Lipid Mediators, избыточных жирных кислот омега-6 и недостаточное количество жирных кислот омега-3 могут способствовать увеличению веса. , воспаления и аутоиммунные заболевания.

Витамин А и витамин D также необходимы. Большинство людей должны потреблять около 5000 МЕ витамина А и 400 МЕ витамина D каждый день. Потребление витамина D особенно важно. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, витамин D — это проблемных питательных веществ, , а это означает, что большинство людей не получают его в достаточном количестве в своем рационе.

Подробнее: 17 причин, по которым вам, вероятно, нужно больше омега-3 в вашем рационе

Полезные дозировки масла печени трески

Дозировка рыбьего жира полностью зависит от продукта.В некоторых продуктах указано определенное количество EPA, DHA, витамина A и витамина D в каждой порции. Однако многие этого не делают.

Например, возьмите ферментированное масло печени трески Blue Ice. В этом продукте указано, что каждая порция составляет половину чайной ложки (2 миллилитра). Каждая порция содержит:

  • 20 калорий
  • 2 грамма жира, 0,5 грамма насыщенного жира
  • 5 миллиграммов холестерина

Ферментированный жир печени трески Blue Ice утверждает, что его продукты содержат переменное количество «естественных витаминов А и D.»Это не так уж и важно, если вы беспокоитесь о чрезмерном потреблении этих питательных веществ.

Примечательно, что размер порции для этого продукта также меньше среднего. Согласно исследованию, опубликованному в декабре 2012 года в журнале Journal of the Science of Food and Agriculture, большинства продуктов из рыбьего жира имеют размер порции около чайной ложки (5 миллилитров).

Для сравнения, Министерство сельского хозяйства США указывает, что средняя чайная ложка каждого продукта из жира печени трески содержит 41 калорию, а также:

  • 4.5 граммов жира (7 процентов DV), 1 грамм насыщенных жиров (5 процентов DV)
  • 25,7 г холестерина
  • 150 процентов дневной нормы (ДВ) витамина А
  • 56 процентов дневной нормы витамина D

Сто пятьдесят процентов DV эквивалентно 1350 микрограмм эквивалентов активности ретинола (RAE). Хотя это количество позволит вам удовлетворить и превзойти общую суточную норму витамина А, 1350 микрограммов в день не является чрезмерным суточным количеством.

Однако, если вы потребляете другие добавки витамина А или продукты, богатые витамином А, такие как сладкий картофель, шпинат, тыква, морковь или говяжья печень, вы легко можете проглотить слишком много витамина А. Национальный институт здравоохранения перечисляет максимально допустимые значения. количество витамина А в день как 3000 мкг RAE. Учитывая, сколько витамина А содержится в масле печени трески, именно это питательное вещество ограничивает потребление этой добавки.

Подробнее: 11 питательных веществ Американцы не получают достаточно

Добавки и чрезмерное потребление питательных веществ

За исключением нескольких питательных веществ, которые ваше тело выделяет с мочой, можно потреблять слишком много хорошего.К счастью, чтобы достичь такого уровня, вам часто приходится потреблять очень большое количество питательных веществ.

Хотя можно потреблять слишком много омега-3 жирных кислот, по данным Национального института здоровья, очень большие дозы до 15 граммов в день считаются безопасными. Однако было показано, что эти высокие дозы влияют на вашу способность к свертыванию крови. Если вы заинтересованы в приеме жира печени трески или другого рыбьего жира в качестве дополнения к своим жирам омега-3, 5 граммов в день могут быть безопасными для длительного употребления.

Витамин D получают из различных источников, включая солнце. Однако витамин D, поступающий от солнца и вашего рациона, организмом по-разному перерабатывается. Большинству людей не следует употреблять более 4000 МЕ (100 мкг) витамина D за один день. Слишком много витамина D может привести к потере веса, частому мочеиспусканию, проблемам с сердцем и чрезмерному повышению уровня кальция. Повышенный уровень кальция может повредить сердечно-сосудистую систему и почки.

Основной риск чрезмерного потребления питательных веществ из жира печени трески связан с витамином А.Ваше тело хранит это питательное вещество в печени, а это означает, что слишком много витамина А может вызвать повреждение печени. Избыток витамина А также может вызывать такие проблемы, как головные боли, головокружение, тошнота, раздражение кожи и боли в суставах.

Чайная ложка рыбьего жира может содержать около 1500 микрограммов витамина А. Такое количество витамина А связано со снижением минеральности костей и повышенным риском переломов. Перед употреблением этой добавки всегда убедитесь, что вы знаете, сколько витамина А содержится в вашем масле печени трески.

Подробнее: Предложено 43 дополнения: какие принимать во внимание, какие избегать

Побочные эффекты масла печени трески

Масло печени трески может иметь побочные эффекты независимо от того, потребляете ли вы его слишком много или нет. По данным клиники Кливленда, общие побочные эффекты масла печени трески включают неприятный запах изо рта или металлический привкус во рту, расстройство желудка, сухость кожи и головные боли.

Однако не стоит слишком беспокоиться об этих побочных эффектах.Часто они легко решаются с течением времени или путем перехода к другому производителю продукта. Однако вам следует поговорить со своим врачом, если у вас возникнут такие побочные эффекты, как:

  • Изменение цвета мочи
  • Изменения в вашем видении
  • Желтые глаза или кожа
  • Кожные высыпания
  • Ушиб или сильное кровотечение

Эти побочные эффекты более серьезны и могут быть симптомами слишком большого количества жира печени трески.

Рыбий жир вряд ли вызовет какие-либо проблемы, если вы потребляете около чайной ложки или меньше в день.Однако, по данным клиники Кливленда, даже в малых дозах различные ингредиенты в масле печени трески могут взаимодействовать с лекарствами, используемыми для:

  • Уменьшает количество желчной кислоты из организма, например, холестирамин
  • Снижает уровень холестерина, например, колестипол
  • Способствует здоровью костей, например, кальцитриол
  • Содействовать снижению веса, например, орлистат
  • Лечить заболевание почек, например, доксеркальциферол
  • Предотвратить образование тромбов, например, варфарин

Если у вас диабет, высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, проблемы с желудком или заболевание почек или печени, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем регулярно принимать рыбий жир или аналогичные продукты.

Обзор

, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Галаррага, Б., Хо, М., Юсеф, Х.М., Хилл, А., МакМахон, Х., Холл, К., Огстон, С. , Нуки, Г., и Белч, Дж. Дж. Жир печени трески (n-3 жирные кислоты) в качестве нестероидного противовоспалительного лекарственного средства при ревматоидном артрите. Ревматология. (Оксфорд) 2008; 47 (5): 665-669. Просмотр аннотации.

Ахмед А.А., Голуб Б.Дж. Изменение и восстановление времени кровотечения, агрегации тромбоцитов и состава жирных кислот отдельных фосфолипидов в тромбоцитах людей, получающих добавку рыбьего жира.Липиды 1984; 19 (8): 617-24. Просмотр аннотации.

аль-Мешаль М.А., Лютфи К.М., Тарик М. Масло печени трески ингибирует индуцированную индометацином гастропатию, не влияя на его биодоступность и фармакологическую активность. Life Sci 1991; 48: 1401-9 .. Просмотреть аннотацию.

Аноним. Лицензированный концентрат рыбьего жира по сравнению с рыбьим жиром. Ланцет 1987; 2: 453.

Авирам М., Брокс Дж., Нордой А. Влияние постпрандиальной плазмы и хиломикронов на эндотелиальные клетки. Отличия диетических сливок от жира печени трески.Acta Med Scand 1986; 219: 341-8 .. Просмотреть аннотацию.

Бартолуччи Г., Джокальери Э., Боскаро Ф. и др. Количественное определение витамина D3 в добавках на основе жира печени трески. Дж. Фарм Биомед Анал 2011; 55 (1): 64-70. Просмотр аннотации.

Brox JH, Killie JE, Gunnes S, Nordoy A. Влияние рыбьего жира и кукурузного масла на тромбоциты и стенки сосудов человека. Тромб Хемост 1981; 46: 604-11. Просмотр аннотации.

Брокс Дж. Х., Килли Дж. Э., Остеруд Б. и др. Влияние рыбьего жира на тромбоциты и коагуляцию при семейной гиперхолестеринемии (тип IIa).Acta Med Scand 1983; 213: 137-44 .. Просмотреть аннотацию.

Brunborg LA, Madland TM, Lind RA, et al. Эффекты кратковременного перорального приема диетических масел морской рыбы у пациентов с воспалительными заболеваниями кишечника и болями в суставах: пилотное исследование, сравнивающее жир тюленя и жир печени трески. Clin Nutr 2008; 27: 614-22. Просмотр аннотации.

Conus N, Burgher-Kennedy N, van den Berg F, Kaur Datta G. Рандомизированное испытание, сравнивающее уровни омега-3 жирных кислот в плазме после приема внутрь эмульгированного и неэмульгированного составов жира печени трески.Curr Med Res Opin. 2019; 35 (4): 587-593. Просмотр аннотации.

Доусон Дж. К., Абернети В. Е., Грэм Д. Р., Линч член парламента. Женщина, которая пила рыбий жир и курила. Ланцет 1996; 347: 1804.

Детопулу П., Папамикос В. Желудочно-кишечное кровотечение после высокого потребления омега-3 жирных кислот, кортизона и терапии антибиотиками: тематическое исследование. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab 2014; 24 (3): 253-7. Просмотр аннотации.

Eysteinsdottir T, Halldorsson T.I, Thorsdottir I, et al. Потребление жира печени трески в разные периоды жизни и минеральная плотность костей в пожилом возрасте.Br J Nutr 2015; 114 (2): 248-56. Просмотр аннотации.

Фермер А., Монтори В., Диннин С., Клар С. Рыбий жир у людей с сахарным диабетом 2 типа. Кокрановская база данных Syst Rev 2001; 3: CD003205. Просмотр аннотации.

FDA. Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания. Письмо относительно полезных для здоровья диетических добавок омега-3 жирных кислот и ишемической болезни сердца. Доступно по адресу: https://www.fda.gov/ohrms/dockets/dockets/95s0316/95s-0316-Rpt0272-38-Appendix-D-Reference-F-FDA-vol205.pdf. (Проверено 7 февраля 2017 г.).

Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины. Рекомендуемая диета для витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка. Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press, 2002. Доступно по адресу: www.nap.edu/books/030

94/html/.

Фоти С, Бонамонте Д., Консерва А, Пепе М.Л., Анджелини Г. Аллергический контактный дерматит на жир печени трески, содержащийся в мази для местного применения. Контактный дерматит 2007; 57 (4): 281-2.Просмотр аннотации.

Гибсон РА. Длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты и развитие младенцев (передовая статья). Ланцет 1999; 354: 1919.

Gruenwald J, Graubaum HJ, Harde A. Влияние рыбьего жира на симптомы ревматоидного артрита. Adv Ther 2002; 19 (2): 101-7. Просмотр аннотации.

Хансен Дж. Б., Олсен Дж., Уилсгард Л., Остеруд Б. Влияние пищевых добавок с рыбьим жиром на синтез тромбопластина моноцитов, коагуляцию и фибринолиз. J Intern Med Suppl 1989; 225: 133-9.. Просмотр аннотации.

Hardarson T, Kristinsson A, Skúladóttir G, Asvaldsdóttir H, Snorrason SP. Жир печени трески не уменьшает желудочковые экстрасистолии после инфаркта миокарда. J Intern Med 1989; 226 (1): 33-7. Просмотр аннотации.

Helland IB, Saarem K, Saugstad OD, Drevon CA. Состав жирных кислот в материнском молоке и плазме крови при добавлении рыбьего жира. Eur J Clin Nutr 1998; 52 (11): 839-45. Просмотр аннотации.

Helland IB, Saugstad OD, Saarem K, et al. Добавление n-3 жирных кислот во время беременности и кормления грудью снижает уровень липидов в плазме крови матери и обеспечивает младенцев DHA.J Matern Fetal Neonatal Med 2006; 19 (7): 397-406. Просмотр аннотации.

Хендерсон MJ, Джонс RG. Масло печени трески или перебор. Ланцет 1987; 2: 274-5.

Дженсен Т., Стендер С., Гольдштейн К. и др. Частичная нормализация с помощью диетического рыбьего жира повышенной утечки альбумина из микрососудов у пациентов с инсулинозависимым диабетом и альбуминурией. N Engl J Med 1989; 321: 1572-7. Просмотр аннотации.

Jonasson F, Fisher DE, Eiriksdottir G, et al. Пятилетняя заболеваемость, прогрессирование и факторы риска возрастной дегенерации желтого пятна: исследование восприимчивости возраста, гена / окружающей среды.Офтальмология 2014; 121 (9): 1766-72. Просмотр аннотации.

Landymore RW, Kinley CE, Cooper JH, et al. Рыбий жир в профилактике гиперплазии интимы в трансплантатах аутогенных вен, используемых для артериального шунтирования. J. Thorac Cardiovasc Surg 1985; 89: 351-7. Просмотр аннотации.

Landymore RW, MacAulay M, Sheridan B, Cameron C. Сравнение рыбьего жира и аспирин-дипиридамола для предотвращения гиперплазии интимы в трансплантатах аутологичных вен. Энн Торак Сург 1986; 41: 54-7. Просмотр аннотации.

Ландимор Р. У., Маколей Массачусетс, Купер Дж. Х., Шеридан БЛ. Влияние рыбьего жира на гиперплазию интимы в венозных трансплантатах, используемых для артериального шунтирования. Can J Surg 1986; 29: 129-31 .. Просмотреть аннотацию.

Линдей Л.А., Долицкий Ю.Н., Шиндледекер Р.Д., Пиппенгер К.Э. Масло печени трески со вкусом лимона и поливитаминно-минеральная добавка для вторичной профилактики среднего отита у детей раннего возраста: пилотные исследования. Анн Отол Ринол Ларингол 2002: 111: 642-52 .. Просмотреть аннотацию.

Линдей Л.А., Шиндледекер Р.Д., Тапиа-Мендоза Дж., Долицкий Дж.Влияние ежедневного приема рыбьего жира и поливитаминно-мультиминеральной добавки с селеном на посещение педиатрических пунктов верхних дыхательных путей молодыми, городскими, латиноамериканскими детьми: рандомизированные педиатрические центры Анн Отол Ринол Ларингол 2004; 113: 891-901. Просмотр аннотации.

Линдей Л.А. Жир печени трески, маленькие дети и инфекции верхних дыхательных путей. J Am Coll Nutr 2010; 29 (6): 559-62. Просмотр аннотации.

Ломбардо YB, Chicco A, D’Alessandro ME, et al. Пищевой рыбий жир нормализует дислипидемию и непереносимость глюкозы при неизменном уровне инсулина у крыс, получавших диету с высоким содержанием сахарозы.Biochim Biophys Acta 1996; 1299: 175-82. Просмотр аннотации.

Лоренц Р., Шпенглер Ю., Фишер С., Дам Дж., Вебер ПК. Функция тромбоцитов, образование тромбоксана и контроль артериального давления во время дополнения западной диеты рыбьим жиром. Тираж 1983; 67 (3): 504-11. Просмотр аннотации.

Лукас А., Стаффорд М., Морли Р. и др. Эффективность и безопасность добавления длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот в молочные смеси для младенцев: рандомизированное исследование. Ланцет 1999; 354: 1948-54. Просмотр аннотации.

Mai XM, Langhammer A, Chen Y, Camargo CA. Потребление жира из печени трески и заболеваемость астмой у взрослых норвежцев — исследование HUNT. Торакс 2013; 68 (1): 25-30. Просмотр аннотации.

Mavroeidi A, Aucott L, Black AJ, et al. Сезонные колебания 25 (OH) D в Абердине (57 ° с.ш.) и показатели здоровья костей — могут ли солнечные каникулы и добавки с рыбьим жиром уменьшить его дефицит? PLoS One 2013; 8 (1): e53381. Просмотр аннотации.

Øien T, Schjelvaag A, Storrø O, Johnsen R, Simpson MR.Употребление рыбы в возрасте одного года снижает риск экземы, астмы и хрипов в возрасте шести лет. Питательные вещества. 2019; 11 (9). pii: E1969. Просмотр аннотации.

Олафсдоттир А.С., Торсдоттир И., Вагнер К.Х., Эльмадфа И. Полиненасыщенные жирные кислоты в рационе и грудном молоке кормящих исландских женщин с традиционным потреблением рыбы и жира печени трески. Энн Нутр Метаб 2006; 50 (3): 270-6. Просмотр аннотации.

Porojnicu AC, Bruland OS, Aksnes L, Brant WB, Moan J. Шезлонги и рыбий жир как источники витамина D.Журнал J Photochem Photobiol B Biol 2008; 91: 125-31. Просмотр аннотации.

Приско Д., Паничча Р., Бандинелли Б. и др. Влияние среднесрочных добавок с умеренной дозой полиненасыщенных жирных кислот n-3 на артериальное давление у пациентов с легкой гипертензией. Thromb Res 1998; 1: 105-12. Просмотр аннотации.

Редер М.Б., Стин В.М., Воллсет С.Е., Бьелланд И. Связи между употреблением жира печени трески и симптомами депрессии: Исследование здоровья Хордаланда. J Влияет на Disord 2007; 101: 245-9. Просмотр аннотации.

Росс А.С., Тейлор К.Л., Яктин А.Л., Дель Валле HB (ред.). Рекомендации по потреблению кальция и витамина D в рационе. Институт медицины, 2011 г. Доступно по адресу: www.nap.edu/catalog/13050/dietary-reference-intakes-for-calcium-and-vitamin-d (по состоянию на 17 апреля 2016 г.) .

Сандерс Т.А., Викерс М., Хейнс А.П. Влияние на липиды крови и гемостаз добавки рыбьего жира, богатого эйкозапентаиновой и докозагексаеновой кислотами, у здоровых молодых мужчин. Clin Sci (Колх) 1981; 61: 317-24. Просмотр аннотации.

Sellmayer A, Witzgall H, Lorenz RL, Weber PC. Влияние диетического рыбьего жира на желудочковые преждевременные комплексы. Am J Cardiol 1995; 76: 974-7. Просмотр аннотации.

Симидзу Х., Отани К., Танака Й и др. Долгосрочный эффект этил эйкозапентаеновой кислоты (EPA-E) на альбуминурию у инсулинозависимых пациентов с диабетом. Клиническая практика диабета, 1995; 28: 35-40. Просмотр аннотации.

Skúladóttir GV, Gudmundsdóttir E, Olafsdóttir E, et al. Влияние диетического жира печени трески на жирнокислотный состав липидов плазмы у мужчин после инфаркта миокарда.J Intern Med 1990; 228 (6): 563-8. Просмотр аннотации.

Stammers T, Sibbald B, Freeling P. Эффективность рыбьего жира в качестве дополнения к лечению нестероидными противовоспалительными препаратами при лечении остеоартрита в общей практике. Энн Рум Дис 1992; 51: 128-9. Просмотр аннотации.

Terkelsen LH, Eskild-Jensen A, Kjeldsen H, et al. Местное применение мази с рыбьим жиром ускоряет заживление ран: экспериментальное исследование ран в ушах безволосых мышей. Scand J Plast Reconstr Surg Hand Surg 2000; 34: 15-20.Просмотр аннотации.

Toft I, Bonaa KH, Ingebretsen OC, et al. Влияние полиненасыщенных жирных кислот n-3 на гомеостаз глюкозы и артериальное давление при эссенциальной гипертензии. Рандомизированное контролируемое исследование. Энн Интерн Мед 1995; 123: 911-8. Просмотр аннотации.

Veierod MB, Thelle DS, Laake P. Диета и риск кожной злокачественной меланомы: проспективное исследование с участием 50 757 норвежских мужчин и женщин. Int J Cancer 1997; 71: 600-4. Просмотр аннотации.

Ян С., Лин Р., Си Л. и др. Рыбий жир улучшает метаболические индексы и уровни hs-CRP у гестационных больных сахарным диабетом: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование.J Diabetes Res. 2019; 2019: 7074042. Просмотр аннотации.

Масло печени трески: стоит ли его принимать?

Раньше — как и много веков назад — масло печени трески рекламировалось как панацея. Хотите предотвратить простуду? Возьмите ложку масла печени трески. Заболел рахитом? Еще одна ложка.

Я имею в виду, мы все слышали поговорку: «Ложка рыбьего жира ослабляет действие лекарства», верно? Или это был сахар?

Так или иначе, в наши дни масло печени трески возвращается. Его рекламируют за многочисленные преимущества для здоровья, даже несмотря на то, что нет достаточных доказательств, подтверждающих эти утверждения.

Итак, масло печени трески — все, что нужно, или есть в море рыба получше?

Потенциальные преимущества масла печени трески и других рыбьих жиров

Масло печени трески можно употреблять, употребляя в пищу печень трески. Но если вы не живете у моря, вы, вероятно, видели только рыбий жир в капсулах или в жидкой форме.

Как и большинство рыбьего жира (из других источников), печень трески содержит омега-3 жирные кислоты, эйкозатетраеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA), которая представляет собой тип здорового жира, который связан со здоровьем сердечно-сосудистой системы, иммунитетом и здоровьем. развитие мозга.Однако, в отличие от других рыбьих жиров, печень трески содержит относительно большее количество жирорастворимого витамина А и витамина D.

«Поскольку западная диета содержит больше обработанных пищевых продуктов, многим взрослым трудно получить достаточное количество жиров омега-3 из пищевых источников», — сказала Дженнифер Оикаринен, диетолог из медицинского центра Banner — University Medical Center Phoenix. «Так много людей ищут другие альтернативы, такие как рыбий жир и другие растительные средства получения омега-3. Но печень трески не рекомендую.”

Что уловка?

Хотя жир печени трески и рыбий жир могут дать некоторые потенциальные преимущества, вот несколько причин, по которым вам может потребоваться пересмотреть печень трески.

Токсины печени

Рыбий жир получают из мяса различных мелких холодноводных рыб, таких как скумбрия, сардины и сельдь, и даже масла криля или водорослей. В то время как жир печени трески добывается, как вы уже догадались, из печени трески. Почему это важно? Потому что печень биологически предназначена для переработки токсинов.

«Треска — рыба-долгожитель, а это значит, что она накапливает намного больше токсинов, чем мелкие виды, такие как скумбрия или сельдь», — сказал Оикаринен. «Эти токсины накапливаются со временем и также обрабатываются печенью — тем же органом, который используется для извлечения масла».

Согласно исследованию 2018 года, исследователи обнаружили, что наибольшее накопление тяжелых металлов у пресноводных рыб происходит в печени и жабрах.

Старая наживка и переключатель

Кроме того, когда вы принимаете масло печени трески, вы можете не получить печень трески в своем масле.Поскольку индустрия пищевых добавок не регулируется в США, вы можете не получать то, что рекламируется. Многие бренды могут использовать менее дорогие источники масла и даже добавки с синтетическим или натуральным витамином А. Итак, покупатель остерегается.

Перелов

Если вы заботитесь об окружающей среде, вы можете рассмотреть другой источник, так как некоторые виды трески находятся под угрозой исчезновения. Фактически, атлантическая треска в настоящее время считается уязвимой к исчезновению.

Риск опасного кровотечения

Масло печени трески может разжижать кровь, поэтому, если вы принимаете антикоагулянты, беременны или перед операцией, вам следует сначала проконсультироваться с врачом.

Советы по покупке рыбьего жира

Если эти причины побудили вас отказаться от печени трески, но вы все еще ищете хорошую добавку с рыбьим жиром, вот несколько вещей, которые следует учесть перед тем, как сделать решительный шаг:

  • Сначала проконсультируйтесь с врачом. , если вы принимаете антикоагулянты, беременны или находитесь перед операцией.
  • Выберите составы для мелкой рыбы , такой как скумбрия, сельдь, криль или водоросли.
  • Старайтесь получать от 3 до 9 граммов всего рыбьего жира — это примерно от 1 до 3 граммов EPA и DHA — в день.
  • Ищите добавки с сертификатами сторонних организаций , такими как Надлежащая производственная практика (GMP) или NSF International, чтобы убедиться, что ингредиенты и дозы точно указаны на этикетке.
  • Проверить на запах. Если ваши капсулы с рыбьим жиром ужасно неприятно пахнут — даже больше, чем немного рыбы — не принимайте их. Это может быть признаком плохого качества продукта.
  • Некоторые рыбий жир может вызвать неприятную отрыжку. Если это так, рассмотрите другие способы без рыбы, чтобы получить омега-3 в своем рационе, из таких продуктов, как семена льна, семена чиа и смешанная зелень, или из добавок, полученных из водорослей.

Ищете другие способы повысить уровень витаминов A, D и омега-3? Поговорите со своим врачом или поговорите с диетологом. Чтобы найти ближайшего к вам специалиста по Banner Health, посетите сайт bannerhealth.com.

Присоединиться к разговору

Сколько рыбьего жира в день даст результат?

Если вы ежедневно принимаете капсулу с рыбьим жиром или пьете чайную ложку рыбьего жира каждое утро, может возникнуть соблазн подумать, что вы все настроены на уровень омега-3.

Но исследования говорят о другом: 4 из 5 пользователей добавок имеют низкий уровень омега-3 (1).

Потребление достаточного количества омега-3 связано с множеством преимуществ, от улучшения здоровья сердца до уменьшения воспаления. Но для полного удовлетворения ваших потребностей в омега-3 часто требуется более высокая доза, чем многие ожидают, чтобы ощутить пользу.

О каком количестве рыбьего жира мы говорим? Давайте подробнее рассмотрим исследование и то, как рассчитать правильный размер порции для вашего продукта.

Прежде всего: почему ежедневная доза омега-3 полезна?

Омега-3 жирные кислоты играют важную роль в нашем организме. Они имеют решающее значение для борьбы с воспалением, поддержки вашего микробиома, поддержания гибкости клеточных мембран и обеспечения передачи сигналов здоровыми клетками (чтобы назвать несколько ключевых функций) (2, 3).

Из-за этих эффектов ученые всесторонне исследовали омега-3 для различных проблем со здоровьем, включая сердечно-сосудистые заболевания, расстройства настроения, осложнения беременности, проблемы с суставами, сухость глаз и многое другое.

Какие виды омега-3 лучше всего?

Двумя наиболее важными членами семейства омега-3 являются эйкозапентаеновая кислота ( EPA ) и докозагексаеновая кислота ( DHA ), которые в основном содержатся в жирной рыбе и рыбьем жире.

EPA и DHA — не единственные существующие типы жирных кислот омега-3. Тем не менее, они считаются самыми мощными. Вот почему почти все исследования омега-3 за последние 50 лет были сосредоточены на пользе для здоровья именно ЭПК и / или ДГК.

Меньше исследований о влиянии омега-3 на растительной основе — ALA — который содержится в грецких орехах, семенах льна и чиа. Хотя в нашем организме есть ферменты, которые превращают растительную АЛК в ЭПК (и в некоторой степени ДГК), эта скорость преобразования незначительна (4). По этой причине эффективность добавки омега-3 обычно измеряется только количеством EPA и DHA, которые она содержит.

Не все источники омега-3 равны: Источники омега-3 на растительной основе, такие как льняное семя и семена чиа, не содержат EPA или DHA.


Большинство американцев не получают достаточного количества Омега-3

Несмотря на многочисленные преимущества омега-3, примерно 95% американцев не имеют оптимального уровня омега-3 (5, 6).

Как показало исследование Grassroots Health, даже регулярные пользователи добавок омега-3 могут испытывать дефицит омега-3. Из 494 пользователей добавок только 19% достигли адекватных результатов по индексу омега-3 (1).

Почему так много пользователей пищевых добавок не могут получить эффективную дозу омега-3?

Хотя причины могут варьироваться от генетических различий до плохого соответствия, одна из главных причин — удивительно маленькие порции EPA и DHA, которые содержатся в большинстве продуктов.Действительно, капсул рыбьего жира обычно содержат только 10-15% от количества омега-3, использованного в успешных клинических испытаниях!

Вопросы дозировки рыбьего жира

Эти низкие дозы EPA / DHA представляют собой проблему, поскольку исследования показывают, что эффективность омега-3 зависит от потребляемого количества.

Исследования неизменно показывают, что не менее 2000 мг EPA / DHA в день может быть необходимо для противовоспалительного действия (7, 8, 9). Точно так же ученые подсчитали, что среднестатистическому взрослому американцу требуется 2000 мг EPA / DHA в день, чтобы достичь здорового уровня индекса омега-3 (10).

При определенных состояниях, таких как ревматоидный артрит и гиперлипидемия , исследования обычно показывают, что для получения положительных результатов требуется 3000 мг EPA / DHA в день и выше (9, 11, 12, 13).

Обман дозы: Доктор Бо Мартинсен объясняет, почему прием одной или двух обычных капсул рыбьего жира редко обеспечивает достаточное количество омега-3.


Сколько EPA и DHA в обычных добавках рыбьего жира?

Капсулы рыбьего жира часто рекламируют, что они содержат 1000 мг рыбьего жира, что звучит как большая доза.Так будет до тех пор, пока вы не поймете, что рыбий жир только на частично состоит из омега-3.

Натуральный (т.е. неконцентрированный) рыбий жир содержит максимум 30% ЭПК и ДГК вместе взятых. С обычной капсулой рыбьего жира на 1000 мг, это означает, что вы получаете только 300 мг EPA и DHA на гелевую капсулу. Неконцентрированное масло криля в капсулах содержит еще более низкий процент омега-3.

Концентрированные продукты с омега-3 содержат более высокие уровни EPA и DHA на порцию. Но даже с концентрированными капсулами вам, как правило, придется проглотить небольшую горсть таблеток, чтобы получить значимое количество EPA и DHA в день.

Как рассчитать дозировку рыбьего жира

Чтобы убедиться, что вы получаете эффективную дозу омега-3, проверьте количество EPA и DHA на порцию, указанное в сведениях о добавках к вашему продукту.

Хотя точные уровни EPA и DHA будут варьироваться в зависимости от бренда и источника, в таблице ниже показаны нормальные диапазоны:

Трудно проглотить истину: При использовании многих добавок омега-3 вам нужно принять несколько капсул, чтобы получить эффективную дозу.


Альтернативные капсулы рыбьего жира

Альтернативы капсулам — лучший выбор для многих.Например, свежий жидкий жир печени трески позволяет легко получить больше омега-3 из нескольких чайных ложек (и также может лучше усваиваться организмом).

Употребление жирной рыбы, такой как сардины, лосось и сельдь , несколько раз в неделю — еще один отличный способ получить больше EPA и DHA. Если вы пойдете по этому пути, обратите внимание на то, выловлена ​​ли рыба в дикой природе или выращена на ферме, а также как вы готовите рыбу (чтобы не потерять большую часть омега-3 во время приготовления) (14).

Какая дозировка омега-3 вам подходит?

Ежедневный прием 2000–3000 мг EPA / DHA удовлетворит потребности большинства взрослых в омега-3. Но другие факторы, такие как диета, генетика, образ жизни, возраст, масса тела, состояние здоровья и биодоступность используемого продукта, также играют большую роль (15, 16).

Чтобы учесть эти индивидуальные различия, вы можете сделать быстрый анализ крови, чтобы определить свой уровень индекса омега-3. Уровень омега-3 не менее 8% считается наиболее желательным для здоровья сердца.

Можно ли употреблять слишком много рыбьего жира?

Как упоминалось выше, большинство людей во всем мире, особенно в США, получают слишком мало омега-3. По этой причине не так много исследований о том, следует ли устанавливать суточный предел потребления омега-3 (17).

На сегодняшний день Европейское управление по безопасности пищевых продуктов пришло к выводу, что ежедневное потребление до 5000 мг омега-3 безопасно (18).

Доза — не единственное, что имеет значение

Хотя получение эффективной дозы EPA / DHA является одним из наиболее важных элементов для того, чтобы ваш режим приема добавок работал, вы также должны учитывать качество своей добавки.

Насколько свеж ваш рыбий жир?

Свежесть сильно влияет на эффективность и безопасность омега-3 продуктов. К сожалению, прогорклое масло омега-3 представляет собой проблему, поскольку многочисленные независимые исследования показали, что многие продукты с омега-3 превышают отраслевые стандарты свежести на момент покупки (19, 20, 21).

По мере окисления добавки омега-3 количество EPA и DHA в масле уменьшается, а это означает, что вы можете получать меньше омега-3, чем указано на этикетке.

Еще больше беспокоит вредное воздействие прогорклого масла на ваш организм.Исследования показывают, что чрезмерно окисленный рыбий жир может отрицательно влиять на уровень холестерина и иметь провоспалительный эффект (22, 23, 24).

Что считается свежим? Показатели пероксида определяют степень свежести масла. Как правило, чем ниже перекисное число, тем свежее масло.


Ваш рыбий жир полного спектра?

Натуральный рыбий жир содержит коктейль из полезных жирных кислот и кофакторов питательных веществ (помимо EPA и DHA), которые вместе поддерживают наше здоровье.К сожалению, многие продукты с омега-3 лишены этого богатого содержания жирных кислот из-за подготовки к зиме и / или концентрирования.

Точно так же, как пить фильтрованный апельсиновый сок не так полезно для здоровья, как употребление в пищу свежего апельсина, чем больше обрабатывается масло омега-3, тем менее действенным и биодоступным оно становится (25). Вот почему так важно искать продукты с омега-3, которые не являются зимостойкими (полного спектра) и содержат более широкий спектр жирных кислот, чем только EPA или DHA.

Как долго работает рыбий жир?

Как только вы начнете принимать эффективную дозу омега-3, могут начаться заметные результаты.Но имейте в виду, что увеличение потребления омега-3 — это не быстрое решение.

Исследования показывают, что для насыщения мембран эритроцитов этими полезными жирными кислотами может потребоваться от 3 до 6 месяцев (26). Обычно рекомендуется подождать 4 месяца перед повторным измерением уровня индекса омега-3.

Почувствуя разницу

Хотя получение достаточного количества омега-3 из добавок может показаться сложным, это не обязательно.

Например, Omega Cure® Extra Strength содержит 3000 мг EPA / DHA в одноразовых флаконах без какого-либо рыбного вкуса или запаха.

Удобно предварительно отмеренная, Omega Cure Extra Strength упрощает вопрос о дозе омега-3. И, что лучше всего, вам больше не придется постоянно считать капсулы или чайные ложки рыбьего жира.

Простая эффективная доза омега-3

Получите 3000 мг EPA / DHA на порцию.

Учить больше

Каталожные номера:

1.Ховард, К. (12 марта 2019 г.). Оптимальный, призрачный уровень омега-3. Natural Products Insider.

2. Колдер П. (2018). N-3 жирные кислоты с очень длинной цепью и здоровье человека: факты, вымысел и будущее. Proceedings of the Nutrition Society, 77 (1), 52-72.

3. Костантини, Л., Молинари, Р., Фаринон, Б., и Мерендино, Н. (2017). Влияние жирных кислот Омега-3 на микробиоту кишечника. Международный журнал молекулярных наук, 18 (12), 2645.

4. Баум, С. Дж., Шольц, К. П. (2019). За углом остаточного риска: последствия REDUCE-IT для лечения полиненасыщенных жирных кислот омега-3 при вторичной профилактике атеросклеротического сердечно-сосудистого заболевания. Клиническая кардиология, 42 (9), 829-838.

5. Даниэллс, С. (10 декабря 2015 г.). Может ли широко распространенный низкий уровень омега-3 подвергать опасности сердца американцев? Nutra-Ingredients-США.

6. Старк, К. Д., Ван Элсвик, М. Э., Хиггинс, Р., Уэтерфорд, А., Салем, Н. (2016). Глобальное исследование жирных кислот омега-3, докозагексаеновой кислоты и эйкозапентаеновой кислоты в кровотоке здоровых взрослых. Progress in Lipid Research, 63, 132-152.

7. Колдер П. К. (2013). Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты и воспалительные процессы: питание или фармакология? Британский журнал клинической фармакологии, 75 (3), 645–662.

8. Тан, А., Салленбаргер, Б., Пракаш, Р., и МакДэниел, Дж.С. (2018). Добавка с эйкозапентаеновой кислотой и докозагексаеновой кислотой снижает высокий уровень циркулирующих провоспалительных цитокинов у пожилых людей: рандомизированное контролируемое исследование. Простагландины, лейкотриены и незаменимые жирные кислоты, 132: 23–29.

9. Фабиан, К. Дж., Кимлер, Б. Ф., и Херстинг, С. Д. (2015). Омега-3 жирные кислоты для профилактики рака груди и выживаемости. Исследование рака молочной железы: BCR, 17 (1), 62.

10. Даниэллс, С.(2019, 23 августа). Новое исследование раскрывает дозы, необходимые для достижения оптимального индекса омега-3. Nutra-Ingredients-США.

11. Абдулразак, М., Иннес, Дж. К., Колдер, П. К. (2017). Влияние полиненасыщенных жирных кислот ω-3 на боль при артрите: систематический обзор. Nutrition, 39-40: 57-66.

12. Hill, C. et al. (2009). Использование рыбьего жира в обществе: результаты популяционного исследования. Ревматология, 48 (4), 441-2.

13. DiNicolantonio, J.Дж., & OKeefe, Дж. (2020). Преимущества морских омега-3 для предотвращения аритмий. Открытое сердце, 7 (1), e000904.

14. Шерр К., Фигейредо В. Н., Моура Ф. А. и Спозито А. К. (2015). Дело не только в потреблении рыбы. Текущая сосудистая фармакология, 13 (5): 676-8.

15. Флок, М. Р., Скулас-Рэй, А. К., Харрис, В. С., Этертон, Т. Д., Флеминг, Дж. А., и Крис-Этертон, П. М. (2013). Детерминанты содержания жирных кислот омега-3 в эритроцитах в ответ на добавление рыбьего жира: рандомизированное контролируемое испытание «доза-реакция». Журнал Американской кардиологической ассоциации, 2 (6), e000513.

16. де Гроот Р., Эммет Р. и Мейер Б. Дж. (2019). Недиетические факторы, связанные с уровнями N-3 длинноцепочечных ПНЖК у людей — систематический обзор литературы. Британский журнал питания, 121 (7), 793–808.

17. (25 марта 2020 г.). Что означают результаты вашего индекса Омега-3? OmegaQuant.

18. (2012, 27 июля). EFSA оценивает безопасность длинноцепочечных жирных кислот омега-3. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов.

19. Альберт Б. Б., Деррайк Дж. Г., Камерон-Смит Д., Хофман П. Л., Туманов С., Виллаш-Боас С. Г., Гарг М. Л. и Катфилд В. С. (2015). Добавки рыбьего жира в Новой Зеландии сильно окислены и не соответствуют указанному на этикетке содержанию N-3 ПНЖК. Scientific Reports, 5, 7928.

20. Яковски, С. А., Алви, А. З., Мираджкар, А., Имани, З., Гамалевич, Ю., Шейх, Н. А., и Джаковски, Г. (2015). Уровни окисления североамериканских безрецептурных добавок N-3 (Омега-3) и влияние состава добавки и формы доставки на оценку окислительной безопасности. Журнал диетологии, 4, e30.

21. Опперман, М., и Бенаде, С. (2013). Анализ содержания жирных кислот омега-3 в добавках южноафриканского рыбьего жира: последующее исследование. Кардиоваскулярный журнал Африки, 24 (8), 297–302.

22. Гарсиа-Эрнандес, В.М., Галлар, М., Санчес-Сориано, Дж., Миколь, В., Рош, Э., и Гарсия-Гарсия, Э. (2013). Влияние диетических добавок омега-3 с различными уровнями окисления на липидный профиль женщин: рандомизированное контролируемое исследование. Международный журнал пищевых наук и питания, 64 (8): 993-1000.

23. Рундблад, А., Холвен, К., Оттестад, И., Мирстад, М., и Ульвен, С. (2017). Высококачественный рыбий жир оказывает более благоприятное воздействие, чем окисленный рыбий жир, на подклассы липопротеинов средней плотности и ЛПНП: рандомизированное контролируемое исследование. Британский журнал питания, 117 (9), 1291-1298.

24. Альберт, Б. Б., Камерон-Смит, Д., Хофман, П. Л., Катфилд, В. С. (2013). Окисление морских добавок Омега-3 и здоровье человека. BioMed Research International, 2013, 464921.

25. Дасилва, Г., Боллер, М., Медина, И., и Сторч, Дж. (2018). Относительные уровни диетических EPA и DHA влияют на желудочное окисление и поглощение незаменимых жирных кислот. Журнал пищевой биохимии, 55, 68–75.

26. Neubronner, J., Schuchardt, J., Kressel, G. et al. (2011). Усиленное увеличение индекса омега-3 в ответ на долгосрочное добавление жирных кислот N-3 из триацилглицеридов по сравнению с этиловыми эфирами. Европейский журнал клинического питания, 65, 247–254.

Масло печени трески: польза, применение, дозировка, побочные эффекты и многое другое

Люди, живущие в некоторых частях Северной Европы, веками использовали рыбий жир для повышения иммунитета и защиты от темных долгих зим. Они также использовали жир печени трески как естественное средство от ревматизма, боли в суставах и жесткости мышц. (1)

Основным источником жира печени трески была свежая печень рыб Gadus morhua .Несмотря на то, что для большинства людей это было не очень аппетитно, представители традиционного населения считали, что многочисленные полезные свойства рыбьего жира оправдывают себя.

Что такое масло печени трески?

Масло печени трески является богатым питательными веществами источником незаменимых витаминов, включая витамин D и , витамин A , а также противовоспалительные омега-3 жирные кислоты . (2) Учитывая, что большинство людей не едят достаточно противовоспалительных продуктов , которые содержат как витамин D, так и омега-3 — важные питательные вещества, которые играют решающую роль в сердечно-сосудистом, гормональном, иммунном, репродуктивном и неврологическом здоровье — многих взрослых и детей может получить пользу от регулярного приема рыбьего жира.

Рыбий жир получают из, как вы уже догадались, печени трески! Вы можете употреблять масло либо из свежей печени трески, либо, чаще, из безрецептурных добавок. Каждая чайная ложка жира печени трески содержит около 41 калории и 4,5 грамма жира, разделенных на мононенасыщенные, насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. (3)

Самым полезным аспектом приема жира печени трески является то, что он содержит высокий уровень омега-3 жирных кислот, того же типа, что и жирная рыба или морепродукты, такие как лосось, скумбрия и сардины.Это также один из немногих и лучших продуктов , богатых витамином D, .

Преимущества

1. Источник противовоспалительных жирных кислот омега-3

Рыбий жир печени трески — один из богатейших природных источников омега-3 жирных кислот, называемых докозагексаеновой кислотой (DHA) и эйкозапентаеновой кислотой (EPA). Благодаря своим естественным противовоспалительным свойствам омега-3 часто используются для естественного лечения различных симптомов, от ишемической болезни сердца, факторов риска до депрессии или боли при артрите.

Существует множество изученных преимуществ продуктов или добавок с омега-3, включая защиту и улучшение здоровья сердца, борьбу с психическими расстройствами и упадком, уменьшение воспалений, борьбу с аутоиммунными заболеваниями, снижение риска рака, поддержку роста здоровых костей и суставов, улучшение качества сна. , помогая росту и развитию ребенка, борясь с менструальной болью, снижая риск дегенерации желтого пятна и улучшая здоровье кожи с возрастом.

Проблема в том, что подавляющее большинство американцев имеют в своем рационе дисбаланс жирных кислот омега-3 — и омега-6.Жиры омега-6 не обязательно вредны для вас, но если они потребляются в больших количествах без омега-3, они вызывают воспаление , которое лежит в основе большинства болезней .

В идеале здоровое соотношение омега-6 и омега-3 жиров составляет примерно 2: 1, но многие люди, соблюдающие стандартную американскую диету (SAD), потребляют в 5-10 раз больше жирных кислот омега-6, чем омега-3. Дефицит омега-3 растет из-за чрезмерного потребления обработанных пищевых продуктов , продуктов быстрого приготовления или жареных продуктов, содержащих рафинированные растительные масла (например, соевое масло, масло канолы, хлопковое масло и кукурузное масло), наполненные омега-6.Добавки с жиром печени трески, богатым омега-3, — это один из способов уменьшить воспаление и вернуть соотношение жирных кислот в сторону улучшения здоровья.

2. Обеспечивает критически важный витамин D

Витамин D действует в организме больше как гормон, чем как витамин, поскольку он влияет на работу нейротрансмиттеров, здоровье сердца и воспалительные реакции. Витамин D синтезируется вашей собственной кожей под воздействием солнечного ультрафиолета, поэтому лучший способ получить достаточное количество витамина D — это провести немного времени на открытом воздухе без солнцезащитного крема и есть продукты, богатые витамином D.

Витамин D не только играет роль в метаболизме здоровых костей, но и поддерживает важные функции всех наших клеток. Поскольку низкий уровень витамина D может повлиять на способность наших клеток размножаться и пополняться, дефицит витамина D может повысить риск краткосрочного заболевания или, что еще хуже, развития хронического аутоиммунного расстройства, когнитивных или сердечно-сосудистых заболеваний, диабета. , остеопороз или рак.

Многие взрослые и дети не получают достаточно регулярного пребывания на солнце круглый год из-за того, что живут в основном в помещении, поэтому витамин D является жизненно важным компонентом большинства поливитаминов.Один исследователь, анализирующий распространенность дефицита витамина D, в своем обзоре 2008 года утверждает, что «дефицит витамина D теперь признан пандемией». (4) Низкий уровень витамина D связан с рахитом у детей, остеопенией, остеопорозом (и связанными с ним переломами). , рак, аутоиммунные заболевания, высокое кровяное давление, диабет, ревматоидный артрит, психические заболевания, аутизм и туберкулез. (5, 4)

Высокие дозы витамина D, принимаемые отдельно, могут иметь потенциальные побочные эффекты, поэтому сейчас рекомендуется принимать витамин D в сочетании с синергическим витамином A и жирными кислотами омега-3, например, как он естественным образом содержится в продуктах, богатых витамином D , включая рыбий жир.(6)

3. Отличный источник витамина А

Витамин А является важным антиоксидантом, который снижает окислительный стресс (также называемый повреждением свободных радикалов, ) и, следовательно, снижает уровень воспаления. Это связано с профилактикой заболеваний глаз, поддерживает здоровье мозга, помогает бороться с раком и имеет важное значение для выработки гормонов. В то время как большинство людей, придерживающихся хорошо сбалансированной диеты, получают достаточно витамина А ежедневно, дефицит является риском для некоторых людей, употребляющих продукты с высокой степенью переработки или недостаточное количество калорий в целом.

В последнее время обсуждается вопрос приема добавок витамина А, поскольку считается, что высокие уровни на самом деле вредны и потенциально токсичны, вызывая состояние, известное как гипервитаминоз А. Однако это обычно вызвано добавками витамина А в высоких дозах, а не количеством содержится в чайной ложке жира печени трески, который содержит около 90 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина А. (3)

Когда дело доходит до получения витамина А из жира печени трески, качество добавки, кажется, имеет большое значение.Многие бренды содержат синтетические версии витаминов A и D, которые плохо усваиваются, в дополнение к опасному соотношению этих двух питательных веществ. Хотя потребление очень высокого уровня витамина А только из добавок связано с некоторыми проблемами со здоровьем, получение витамина А естественным путем из пищевых источников может помочь улучшить иммунную систему. Употребление в пищу большого количества продуктов, богатых витамином А полезно для роста костей, ночного зрения, здорового клеточного роста, функции яичек и яичников и многого другого.(7)

Витамины A и D — это жирорастворимые питательные вещества, которые часто встречаются вместе в продуктах животного происхождения. Оба действуют как предшественники активных гормонов, поэтому мы производим определенные ферменты, которые превращают каждый из них в активные формы, которые организм может использовать для регулирования нашей иммунной системы. (8) В этом случае витамин А превращается в ретинол. Совместное получение витаминов A и D совершенно естественно и позволяет этим процессам происходить таким образом, чтобы защитить нас от токсичности.

4. Помогает предотвратить сердечные заболевания

Данные показывают, что масло печени трески, принимаемое либо в виде добавок, либо в виде цельной пищи, может помочь снизить уровень с высоким уровнем триглицеридов , тип опасного жира в крови, который повышает риск сердечных заболеваний.Масло печени трески также лечит высокое кровяное давление и помогает сбалансировать уровень холестерина. (9, 10)

Ряд исследований на людях и животных доказал высокую эффективность полиненасыщенных жирных кислот омега-3, полученных из жира печени трески, в предотвращении атеросклероза (затвердевания и жесткости артерий) и его осложнений. Лечение отдельно или в комбинации со статинами помогает обратить факторы риска у пациентов с гипертриглицеридемией и высокими уровнями триглицеридов.(11)

5. Снижает риск рака

Высокий уровень витамина D, полученный как в результате пребывания на солнце, так и в результате приема добавок с рыбьим жиром, был связан с более низким риском развития рака. Одно исследование показало, что витамин D, полученный как из солнца, так и из жира печени трески, может помочь предотвратить рак груди у женщин из-за антипролиферативного и проапоптотического действия на клетки рака груди, тем самым уменьшая опухоли молочной железы. (12)

Хотя пребывание на солнце по-прежнему является наиболее важным защитным фактором для получения достаточного количества противоракового витамина D, рыбий жир также может помочь компенсировать общий дефицит.

6. Предотвращает или лечит диабет

Являясь отличным источником незаменимых полезных жиров , жир печени трески может помочь контролировать инсулинорезистентность, воспаление и регулировать уровень глюкозы (сахара) в крови. Было даже показано, что он помогает снизить симптомы осложнений, связанных с диабетом, таких как заболевание почек. Использование рыбьего жира и добавок витамина D в течение первого года жизни ребенка и употребление печени трески во время беременности также может помочь снизить риск развития диабета.(13)

Одно исследование 2007 года, опубликованное в Journal of Pharmacy and Pharmacology , показало, что прием добавок жира печени трески крысам, страдающим диабетом, в течение 12 недель действовал как естественное лечение диабета . Добавки жира из печени трески полностью предотвратили эндотелиальный дефицит и помогли скорректировать несколько биохимических маркеров метаболического синдрома (сочетание факторов риска диабета и сердечно-сосудистых заболеваний). (14)

До приема добавок жира печени трески у крыс наблюдались повышенные уровни глюкозы (сахара) в плазме, а также высокие концентрации триацилглицерина и высокие концентрации холестерина в крови.Жир печени трески помог контролировать прибавку в весе крыс и полностью предотвращал нарушения липидов плазмы, а также контролировал чувствительность к инсулину и другие факторы.

7. Помогает при рахите и ревматоидном артрите

В начале 20-го века ученые установили, что рыбий жир является естественным «антирахитом», что означало, что тысячи матерей начали насильно кормить с ложечки не желающих детей, чтобы избежать болезненного рахита. Использование рыбьего жира связано с уменьшением боли, жесткости суставов и отека у пациентов с артритом и другими воспалительными состояниями.(11)

Масло печени трески может даже помочь уменьшить количество нестероидных противовоспалительных препаратов, необходимых пациентам с ревматоидным артритом . (15)

8. Способствует репродуктивному здоровью и развитию младенцев

Омега-3 жирные кислоты важны для репродуктивного здоровья и идеально подходят для рациона при беременности . Эти жиры, содержащиеся в масле печени трески и других водных источниках, являются «предшественниками» эйкозаноидов, соединений, влияющих на клеточную активность. Эйкозаноиды участвуют в воспалительном процессе и помогают контролировать его, но они также связаны с менструальным циклом, фертильностью и многими гормональными функциями.

Когда в вашем рационе недостаточно омега-3, функции, выполняемые эйкозаноидами, могут быть нарушены, поэтому увеличение потребления омега-3 может улучшить проблемы со следующими гормонами и состояниями, связанными с репродукцией: (16, 17, 18, 19)

  • дисменорея (менструальные спазмы)
  • бесплодие
  • непостоянная овуляция
  • преждевременные роды
  • низкий вес при рождении
  • Развитие мозга младенца во время беременности и кормления грудью
  • преэклампсия
  • послеродовая депрессия
  • менопауза
  • Остеопороз в постменопаузе
  • рак груди
  • низкое количество сперматозоидов
  • плохая подвижность сперматозоидов

Результаты исследования 2003 года, проведенного в Университете Осло в Норвегии, показали, что дети, родившиеся от матерей, которые принимали рыбий жир во время беременности и кормления грудью, имели более высокие показатели интеллекта в возрасте четырех лет по сравнению с детьми, матери которых принимали кукурузное масло. вместо.(20)

9. Улучшает работу мозга

Регулярное употребление рыбьего жира в качестве натурального средства от депрессии было связано с более низким риском депрессивных симптомов из-за более высокого потребления незаменимых жиров омега-3 и витамина D. (21)

Исследование 2007 года, опубликованное в журнале Journal of Affective Disorders , показало, что омега-3 жирные кислоты из жира печени трески улучшают исход депрессии и тревоги у населения в целом.В исследовании Hordaland Health Study приняли участие 21 835 взрослых, проживающих в Норвегии в течение двух лет, и было обнаружено, что распространенность депрессивных симптомов у тех, кто ежедневно употреблял рыбий жир, составляла 2,5 процента по сравнению с 3,8 процента среди остального населения. Они также обнаружили, что распространенность высоких уровней депрессивных симптомов снижалась с увеличением продолжительности (0–12 месяцев) употребления жира печени трески. (22)

Существует тесная связь между приемом омега-3 или добавок рыбьего жира и предотвращением снижения когнитивных функций, включая болезнь Альцгеймера .Хотя в ходе длительных испытаний на людях не использовался рыбий жир для компенсации развития, есть предварительные доказательства того, что содержащиеся в нем омега-3 (а также питательные вещества, такие как витамины группы B, витамины E, C и D) могут служить для защиты от когнитивных нарушений. снижается и потенциально снижает вероятность развития этого изнурительного состояния человека. (23, 24, 25)

10. Помогает поддерживать здоровье костей

Витамин D важен для построения и поддержания крепких костей. Исследования показывают, что женщины, которые живут в холодных северных широтах и ​​не получают достаточного количества солнечного света, как правило, вырабатывают меньше витамина D, что увеличивает риск метаболизма костной ткани, потери костной массы, переломов, а также ожирения.(26)

Добавки витамина D, в том числе из жира печени трески, связаны со значительно более низким риском переломов костей и могут помочь естественным образом предотвратить развитие остеопороза. (27)

11. Борьба с язвами

В лабораторных условиях масло печени трески продемонстрировало преимущества в улучшении заживления язвы желудка и снижении антисекреторных эффектов желудка, наблюдаемых у крыс. Масло также, по-видимому, оказывает цитопротекторное действие на желудок и вызывает значительное снижение развития стресса и боли, вызванных язвой желудка.(28)

Дозировка

Многие доступные сегодня добавки с рыбьим жиром вредны для здоровья, содержат наполнители или синтетические ингредиенты, могут быть прогорклыми и содержат неидеальное соотношение жирных кислот. Ищите уважаемый бренд и, в идеале, тот, который также содержит антиоксиданты, такие как астаксантин , чтобы масло не окислялось.

Ферментированный жир печени трески также доступен некоторыми брендами, что означает, что печень была ферментирована для производства большего количества витаминов и предварительно переварена. Ферментация — это ценный процесс, который делает питательные вещества намного более биодоступными.

Поскольку масло печени трески не связано с какими-либо значительными побочными эффектами, большинство людей может принимать его в различных дозах. Для среднего человека лучше всего получать около 500 миллиграммов EPA / DHA в день (по крайней мере, две порции из 3,5 унций жирной рыбы), в то время как в некоторых случаях рекомендуется до 4000 миллиграммов EPA / DHA, особенно если вы хотите вылечить или предотвратить сердечные заболевания. (29) Выясните, что лучше всего подходит для вас, и сосредоточьтесь больше на миллиграммах EPA / DHA, чем на точном количестве рыбьего жира.

Как следует употреблять рыбий жир? Вы можете смешать его с небольшим количеством сока, лимонной водой , смузи, яблочным соусом, йогуртом, миндальным маслом или чем-нибудь еще, что помогает скрыть слегка рыбный вкус. Уважаемый бренд не добавит усилители вкуса, не удалит запах или вкус, так что будьте готовы! Некоторые бренды добавляют натуральный экстракт для улучшения вкуса (например, мята или лимон), так что это вариант.

Храните бутылку с маслом печени трески в прохладном темном месте или в холодильнике, чтобы она не испортилась и не прогоркла.

Риски и побочные эффекты

Когда дело доходит до жира печени трески и любого типа рыбьего жира или добавок с омега-3 в этом отношении, все сводится к необходимости баланса. Помните, что вы стремитесь получать в своем рационе примерно в два раза больше омега-3 и омега-6, в то время как средний американец может регулярно получать в 5–10 раз больше омега-6, чем омега-3.

Жирные кислоты омега-3 подавляют воспаление, а жирные кислоты омега-6 способствуют воспалению, и нам нужны и то, и другое.Эти деликатные отношения позволяют вашей иммунной системе работать должным образом, поэтому вы создаете «защитные механизмы» против предполагаемых угроз (токсинов, бактерий, патогенов), когда вам это необходимо, но при этом не чрезмерно воспламеняетесь.

В целом, лучший способ достичь баланса — это получать омега-3 из пищевых источников, таких как рыба, выловленная в дикой природе (например, лосось , ), мясо травяного откорма или пастбища или яйца без клеток. Орехи и семена также являются хорошим выбором, но содержат другой вид омега-3 растительного происхождения, известный как ALA, в то время как животные источники предоставляют предпочтительные типы, называемые EPA и DHA.Только около одного процента АЛК превращается в ЭПК, которую ваше тело действительно может использовать, поэтому, если вы соблюдаете вегетарианскую диету или аналогичную, важно получать как можно больше АЛК.

Если вы едите выловленную в дикой природе рыбу пару раз в неделю и придерживаетесь диеты с высоким содержанием пастбищных животных жиров и растительных продуктов омега-3, тогда прием добавок омега-3 может быть не совсем необходимым. Тем не менее, среднестатистический человек действительно может извлечь пользу из добавок и , которые хорошо питаются.

Масло печени трески может действовать как разжижитель крови, поэтому беременным женщинам, астматикам или людям, принимающим лекарства от высокого кровяного давления или антикоагулянты, следует поговорить со своим врачом, прежде чем начинать режим приема рыбьего жира. Хотя это безопасно для большинства людей, есть некоторые возможные побочные эффекты, такие как отрыжка («рыбная отрыжка»), неприятный запах изо рта, изжога, тошнота, стул с кровью, низкое кровяное давление, высокий уровень витаминов A и D и носовые кровотечения. (30)

Последние мысли

Основные преимущества рыбьего жира:

  1. Источник противовоспалительных омега-3 жирных кислот
  2. Обеспечивает жизненно важный витамин D
  3. Отличный источник витамина А
  4. Помогает предотвратить болезни сердца
  5. Снижает риск рака
  6. Предотвращает или лечит диабет
  7. Помогает при рахите и ревматоидном артрите
  8. Способствует репродуктивному здоровью и развитию младенцев
  9. Улучшает работу мозга
  10. Помогает поддерживать здоровье костей
  11. Борется с язвами

Серьезных побочных эффектов от приема добавок с рыбьим жиром нет, поэтому выбранная вами дозировка будет в основном зависеть от того, чего вы хотите достичь.Типичные ежедневные дозы EPA / DHA составляют от 500 до 4000 миллиграммов.

Чтобы использовать масло печени трески, лучше всего смешать его с чем-то, что смягчит его сильный вкус, например с смузи.

Читать дальше: Масло кассии улучшает кровообращение, артрит и депрессию

Польза масла печени трески для здоровья

Жир печени трески — популярный вид добавок рыбьего жира, доступный в жидкой и капсульной форме. Масло богато витамином А, витамином D и жирными кислотами омега-3.Он используется для лечения широкого спектра состояний, от высокого кровяного давления до депрессии и определенных типов инфекций. Некоторые люди также используют печень трески для заживления ран.

Некоторые, но не все, из этих видов использования подтверждены научными данными.

Масло печени трески широко доступно, и масло также содержится во многих натуральных продуктах, которые продаются как добавки с омега-3. Вы также можете получить масло, съев печень трески — обычной рыбы, обитающей на дне моря.

Польза для здоровья

В 1800-х годах масло печени трески стало популярным в качестве пищевой добавки для детей, чье отсутствие солнечного света увеличивало риск развития рахита, заболевания, вызванного дефицитом витамина D. Сегодня масло печени трески — популярная добавка, используемая при самых разных состояниях.

Жир печени трески — это один из видов рыбьего жира. Если вы покупаете обычную добавку с рыбьим жиром, то масло, содержащееся в продукте, обычно получают из холодноводной жирной рыбы, такой как лосось, сельдь или сардины.Рыбий жир — это немного другой тип масла, полученный из печени тихоокеанской или атлантической трески. Каждый тип масла содержит полезные жирные кислоты омега-3.

Жирные кислоты омега-3 были широко изучены на предмет их пользы для здоровья. По данным Национального института здоровья (NIH), омега-3, содержащиеся в различных типах рыбьего жира, вероятно, эффективны для профилактики сердечных заболеваний. Кроме того, NIH заявляет, что рыбий жир может помочь:

Тем не менее, NIH не уточняет, может ли именно жир печени трески, а не рыбий жир, полученный из других видов рыбы, приносить эти преимущества для здоровья.

Хотя исследования специфического воздействия жира печени трески на здоровье несколько ограничены, некоторые исследования показывают, что жир печени трески может помочь при определенных заболеваниях.

Инфекции верхних дыхательных путей

Согласно исследованию, проведенному в 2004 году с участием 94 детей младшего возраста, жир печени трески может помочь предотвратить инфекции верхних дыхательных путей.

В исследовании, опубликованном в Annals of Otology, Rhinology и Laryngology , сравнивалась группа детей, ежедневно получавших рыбий жир и поливитамины, с контрольной группой, не получавшей эти добавки.Исследование проводилось с поздней осени до начала весны.

У детей, получавших рыбий жир и поливитамины, наблюдалось значительное снижение количества инфекций верхних дыхательных путей (таких как простуда), в то время как в контрольной группе типичное количество инфекций не изменилось. Пациенты в группе лечения также реже посещали врача по поводу таких состояний.

Диабет

Рыбий жир, как правило, не связан со снижением риска инсулинорезистентности или диабета 2 типа.Однако было проведено несколько небольших исследований, в которых конкретно изучалась связь между жиром печени трески и диабетом 1 типа.

Прием рыбьего жира во время беременности может снизить риск развития диабета 1 типа у ребенка, говорится в отчете за 2000 год из журнала Diabetologia . Анализируя данные о 85 будущих мамах с диабетом и 1071 беременной женщине без диабета, авторы исследования обнаружили значительно более низкий риск диабета среди детей, рожденных от участников, которые употребляли жир печени трески во время беременности.

Кроме того, исследование, проведенное в 2003 году с участием 2213 человек, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , показало, что прием рыбьего жира в течение первого года жизни был связан со снижением риска развития диабета 1 типа в детстве.

Артрит

Для людей с ревматоидным артритом прием рыбьего жира может снизить потребность в нестероидных противовоспалительных препаратах (НПВП).

В исследовании 2008 года, опубликованном в Rheumatology , исследователи назначили 97 пациентов с ревматоидным артритом на девять месяцев лечения либо рыбьим жиром, либо плацебо.Просматривая данные о 58 человек, завершивших исследование, они обнаружили, что 39% пациентов из группы, принимавшей жир печени трески, смогли снизить ежедневное потребление НПВП более чем на 30% по сравнению с 10% пациентов в группе плацебо.

В более раннем исследовании Advances in Therapy ученые обнаружили, что прием рыбьего жира может помочь уменьшить скованность, боль и отек у людей с ревматоидным артритом.

Дефицит витамина D

Исследования все чаще показывают, что витамин D играет роль в профилактике многих заболеваний и состояний, которые чаще встречаются с возрастом.Витамин D также необходим для усвоения кальция и построения костей.

Были получены неоднозначные результаты, когда исследователи изучали, может ли добавка жира из печени трески помочь повысить уровень витамина D, особенно у женщин в постменопаузе.

Одно популяционное исследование показало, что повышенное ежедневное потребление добавок жира печени трески связано с более высокими уровнями витамина D в сыворотке крови, а другое исследование женщин в постменопаузе показало, что у тех, кто ежедневно принимает добавку жира печени трески, меньше вероятность дефицита витамина D во время зимой и весной, чем те, кто не принимает добавки.

Однако другие исследования показали, что повышенный уровень витамина D, полученный с помощью добавок, может быть недостаточным для получения пользы.

Возможные побочные эффекты

Рыбий жир может вызывать ряд побочных эффектов, включая неприятный запах изо рта, изжогу, тошноту и отрыжку.

При чрезмерном употреблении жир печени трески может привести к токсическому уровню витаминов А и D. Кроме того, высокие дозы рыбьего жира могут предотвратить свертывание крови, повредить иммунную систему и повысить уровень ЛПНП («плохого») холестерина в крови.

Жир печени трески также может мешать лечению определенных состояний. Если вы принимаете лекарства или травы по причинам, связанным со здоровьем, особенно при гипертонии или для контроля свертывания крови, поговорите со своим врачом, прежде чем принимать эту добавку.

Наконец, важно отметить, что отказ от стандартной медицинской помощи и самолечение хронического состояния с помощью рыбьего жира (или любого другого вида альтернативной медицины) могут иметь серьезные последствия для здоровья.

Verywell / Анастасия Третьяк

Дозировка и подготовка

Стандартной дозы рыбьего жира или жира печени трески не существует.В исследованиях изучались разные количества.

Например, в исследовании гипертонии испытуемые потребляли 21 миллилитр (мл) перорально ежедневно в течение восьми недель. В другом исследовании участники принимали 5 мл перорально во время еды четыре раза в день в течение шести недель.

В исследовании ревматоидного артрита участники теста принимали 1 грамм жира печени трески в день в течение трех месяцев. В другом исследовании 10-граммовая смесь рыбьего жира и рыбьего жира использовалась ежедневно в течение 36 недель.

Правильная доза может зависеть от вашего возраста, пола и состояния здоровья. Поговорите со своим врачом, чтобы получить индивидуальный совет.

Что искать

Если вы хотите попробовать саму печень трески, на некоторых специализированных рынках ее продают в консервированном виде, хотя найти ее может быть сложно. Многие говорят, что печень мягкая и по вкусу не похожа на масло.

Однако большинство предпочитает употреблять печень трески в качестве добавки; он продается в жидкой и капсульной формах.

При выборе продукта стоит прочитать этикетку, чтобы узнать, есть ли претензии относительно чистоты или безопасности.Жир печени трески может содержать другие нежелательные вещества, такие как полихлорированные бифенилы (ПХБ) — промышленные продукты или химические вещества, которые могут негативно повлиять на ваше здоровье.

Некоторые агентства, в том числе Международные стандарты рыбьего жира (IFOS), проверяют добавки рыбьего жира на наличие токсинов, таких как ПХД. Продукты, которые соответствуют стандартам IFOS, могут иметь знак сертификации организации на своих этикетках.

Вы также можете найти признанный сертификат таких организаций, как ConsumerLabs, U.S. Pharmacopeia (USP) или NSF International. Эти организации не гарантируют, что продукт на 100% безопасен или эффективен, но они обеспечивают определенный уровень тестирования качества.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между жиром печени трески и другими видами рыбьего жира?

Жир печени трески содержит более высокую концентрацию витамина D, чем рыбий жир из других источников. По этой причине некоторые медицинские эксперты рекомендовали людям с дефицитом витамина D выбирать жир печени трески, а не другие виды добавок с рыбьим жиром.

Однако, поскольку считается, что некоторые виды трески находятся под угрозой исчезновения, получение омега-3 из других видов рыбьего жира (например, лосося) может быть более экологически ответственным. Если вы вегетарианец / веган, вы можете получать омега-3 жирные кислоты из растительных источников, таких как льняное семя.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *