О вреде меда: «Какой вред от мёда?» – Яндекс.Кью

О вреде меда: «Какой вред от мёда?» – Яндекс.Кью

alexxlab 23.12.2018

Содержание

миф или правда? 5 случаев его опасности!

Мед – один из старейших подсластителей, известных человечеству. Самые древние данные о применении меда зарегистрированы еще в 5500 году до нашей эры. И по сей день ходят слухи, что он обладает особыми полезными свойствами. К примеру, что он способствует здоровью и долголетию. Но сегодня мы хотели бы рассмотреть его негативную сторону. Согласитесь же, о его пользе написано чрезвычайно много. А вот в чем кроется вред меда, знает мало кто?

И вообще может ли он в определенных случаях быть вредным? Может это все выдумка? Оказывается, нет! Безусловно, любой продукт при неправильном приготовлении или употреблении может оказаться опасным. Хотя в лучшем случае, он просто может лишиться своих лечебных свойств.

Но почему вред меда практически никогда не обсуждается? Возможно, это просто выдумка? Ведь как такой превосходный продукт питания может плохо сказаться на здоровье?

Наверняка, многие люди слышали о том, что в древних египетских гробницах были обнаружены банки меда. Мало того, они прекрасно сохранились. Иными словами, они были так же хороши, как и в день их запечатывания.

Так вот, именно эти история заставила всех поверить, что мед никогда не бывает вредным.

Но так ли это на самом деле?

Мы постараемся разобраться в этой дискуссии. Но самое главное – нужно понять, почему мед хранится так долго? И какие факторы способствую потери его целебных свойств?

Из этой статьи вы узнаете:

Что такое мед?

Мед — это сладкое натуральное вещество, производимое пчелами из нектара или выделений растений.

Но как они его делают? Пчелы сосут цветочный нектар, смешивают его со слюной и ферментами и хранят в своеобразном мешочке. Затем они оставляют его в улье для созревания. Точно также они потом питаются им зимой.

Известно, что состав меда зависит от вида пчел, растений и цветов, которые они используют. Поэтому он может значительно различаться по вкусу и цвету. От прозрачного и бесцветного до цвета темного янтаря.

Безусловно, мед на 80% состоит из сахара. При этом в нем не более 18% воды. Точное количество определяется видом пчел, растениями, погодой и влажностью, а также обработкой.

Помимо этого, он также содержит органические кислоты, вроде глюконовой кислоты. Она прежде всего отвечает за его характерный кисловатый привкус.

Кроме того, в нефильтрованном меде содержится пыльца. А вот она тоже имеет очень полезный состав. Это белки, ферменты, аминокислоты и витамины.

С точки зрения питания, единственное значимое питательное вещество в мёде – сахар. Одна столовая ложка (21 г) содержит примерно 17,2 г, что в перерасчете около 65 калорий.

К тому же, в меде есть незначительные следы минералов, вроде калия. Особенно это касается более темных сортов. Хотя, естественно, их количество чрезвычайно маленькое, чтобы иметь отношение к питательной ценности.

А теперь подведем итог! Мед — это пища, производимая пчелами из нектара растений. В нем много сахара и следовых количеств других веществ. Например, органических кислот, калия, белка, ферментов и витаминов.

Почему мед хранится так долго?

Возможно, с ним что-то не так? Ведь как обыкновенный продукт может храниться так долго без ухудшения своих качеств? Именно эта мысль наталкивает людей на то, что долго сохраняемый мед вреден.

Мы привыкли покупать в магазинах разнообразные продукты с разными эмульгаторами, консервантами прочим. Прежде всего, они продлевают срок хранения продуктов питания. А почему мед – исключение! Значит, вред меда – не выдумка! В нем тоже могут быть потенциально опасные вещества, способствующие его длительному хранению?

А вот здесь как раз все наоборот! Сейчас мы разберем все по полочкам.

мед нужно кушать правильномед нужно кушать правильно

Известно, что мед удивительно полезен. Мало того, у него есть кое-какие особенности, которые помогают ему сохраняться в течение длительного времени. Прежде всего, к ним относят 3 пункта.

Во-первых, в его составе много сахара и, наоборот, чрезвычайно мало влаги. Во-вторых, следует упомянуть его кислотность. И, в-третьих, в продукте есть несколько антимикробных ферментов, которые вырабатываются самими пчелами. Все эти факторы, безусловно, способствуют длительной сохранности меда.

Много сахара и мало влаги

Мед содержит около 80% сахара. Он, в свою очередь, сам способен подавлять рост микробов и даже некоторых бактерий с грибками.

К тому же, большой процент сахара в меде указывает на высокое осмотическое давление. Оно выталкивает воду из клеток микробов. Тем самым приостанавливается их рост и дальнейшее размножение. Что уже чрезвычайно хорошо!

А что же насчет воды? Ее действительно мало, а потому и активность ее низкая. Ведь 17 – 18% — это совсем чуть-чуть!

А значит, огромное количество сахара вступает во взаимодействие с маленьким количеством молекул h3O. В итоге, микроорганизмам просто напросто не хватает этой воды для размножения. Так что ферментация или расщепление меда вообще не происходит.

Мы все знаем, что мед имеет довольно густую консистенцию. Благодаря этому кислород не может так просто проникнуть в его структуру. Это, опять же, предотвращает рост некоторых видов микробов.

Кислотная среда

А теперь поговорим о кислотности. Оказывается, она тоже колеблется в пределах некоторой нормы. Обычно PH меда от 3,3 до 6. В среднем pH составляет примерно 3,9. Это сравнительно довольно кислая среда. Но почему так? Да все просто! Основная причина кроется в присутствии глюконовой кислоты. Именно она, в первую очередь, образуется при созревании нектара в цветах.

Ранее ученые считали, что кислотность меда ответственна за противодействие микроорганизмам. Однако суть не в этом. Исследователи уже сравнивали разные сорта с высокими и относительно низкими значениями рН. В результате, существенной разницы обнаружено не было.  

Но определенный вклад кислотная среда таки вносит. Оказывается, для некоторых бактерий кислотность действительно опасна. К примеру, для дифрерийной коринебактерии, кишечной палочки, стрептококков и сальмонелл.  

На самом деле, мед чрезвычайно эффективен в уничтожении определенных видов бактерий. По этой причине его даже используют при лечении ожоговых ран и язв. Им проводят профилактику осложнений и лечат некоторые кожные инфекции.

У пчел есть специальные антимикробные ферменты

А вот еще один интересный факт! Пчелы тоже выделяют ферменты в нектар. Прежде всего, мы говорим о глюкозооксидазе. Все это предусмотрено для длительной сохранности самого меда.

Какую же роль она выполняет? По мере созревания сладости глюкозооксидаза превращает сахар в ранее вспоминаемую глюконовую кислоту. Кроме того, она также вырабатывает всем известное соединение под названием перекись водорода.

Вот последнее вещество в коем-то роде и ответственно за антибактериальные свойства меда. Ведь не зря же перекись водорода используется в медицине как антисептик.

Помимо этого, была обнаружена уйма других соединений. Например, метилглиоксаль, пептиды и прочее. Действуя вместе, они все усиливают его антимикробные свойства.

Уточнение!

В меда много сахара и совсем мало влаги. Он кислый по своей природе и содержит антибактериальное вещество перекись водорода. Это три основные факторы, позволяющие ему храниться так долго.

Так в чем же кроется вред меда?

Со всего выше сказанного хочется подытожить, что это превосходный продукт питания! Вообще не верится, что вред меда таки возможен!

Но ведь нам что-то подсказывает, что мед, по идее, может испортиться? Несмотря на все его плюсики антимикробные свойства при определенных условиях могут исчезнуть. А значит, употребляя такой продукт можно чем-то заболеть.

Мы выделили основные 5 пунктов, способствующих вредности меда.

К ним относят:

  • Загрязненность;
  • Фальсификация;
  • Неправильные правила приготовления и хранения;
  • Деградация с течением длительного периода времени;
  • Индивидуальная и возрастная непереносимость для отдельных категорий лиц.

в чем кроется вред меда?в чем кроется вред меда?

Давайте отдельно разберем каждый из этих пунктов.

1) Мед бывает загрязненным

Понятно же, что вред меда проявляется, когда в нем есть какие-либо способствующие этому вещества. Прежде всего, нельзя полностью исключить вероятности появления в нем микробов. Да и вообще абсолютно чего угодно: бактерий, дрожжей или плесени.

Источники загрязнения могут быть совершенно разными. Это и сама пыльца, и пчелы, и пыль с воздуха.  

Благодаря естественной антимикробной активности меда этих микроорганизмов, как правило, чрезвычайно мало. Его среда просто не позволяет им размножаться. В свою очередь, это означает, что они не представляют огромной угрозы здоровью человека.

Однако, есть одно большое «но»! Сейчас мы скажем о спорах нейротоксина C. Botulinum. Их обнаруживают в примерно 5 — 15% образцах меда.

Если споры эти обычно не опасны для взрослых, то для годовалых детей – нет. Практически всегда они вызывают у маленьких детей ботулизм.

Имейте ввиду, что заболевание это серьезное. Вернее, оно приводит к повреждению нервной системы, параличу и дыхательной недостаточности. Поэтому мед не подходит для этой молодой возрастной группы. Более подробно мы обсудим это в пятом пункте.

Кроме того, обратите внимание на другой факт! Большое количество микроорганизмов в меде всегда указывает на его вторичное загрязнение во время переработки. Иными словами, грязь попадает от самих людей, контейнеров, ветра, реже насекомых и прочего.

Токсины в меде – не выдумка!

Ни для кого не секрет, что не все растения безобидны. Да, в мире существует огромное количество растений и цветов. И некоторые из них уже есть переносчиками растительных токсинов. Так почему же эти вещества не могут переноситься в продукты питания наподобие меда. Могут, и так в действительности частенько происходит! 

Хорошо известный пример – так называемый «бешеный мед», содержащий граотинотоксины из нектара рододендрона понтийского. Растение еще называют азалией понтийской.

Так вот, вред меда наподобие этого здесь не оспаривается! Он, безусловно, вызывает разнообразные побочные эффекты. У людей они проявляются по-разному. Порой это лишь тошнота и проблемы со стороны ЖКТ. Но в редких случаях человек испытывает головокружение, учащенный сердечный ритм и высокое кровяное давление. Как видите, не все так просто, как казалось на первый взгляд.

Кроме того, существует еще одно опасное вещество гидроксиметилфурфурол (HMF). Оно образуется при обработке и естественном процессе старения меда.

На сегодняшний день известны некоторые отрицательные эффекты HMF на здоровье. В первую очередь, это повреждение клеток и ДНК. Хотя есть исследования, сообщающие о его положительных свойствах. Например, антиоксидантная, противоаллергическая и противовоспалительная активность. Так что вопрос этот пока спорный и остается открытым для изучения (Источник).  

Так что же меда теперь не есть? Вовсе нет! Есть определенные рекомендации относительно его количества. Готовые к употреблению продукты должны содержать менее 40 мг HMF на кг меда.

2) Мед часто фальсифицируют

Поймите, что мед — это дорогостоящий и трудоемкий продукт питания. Как таковой, он был целью фальсификации в течение многих лет. Под прелюбодеянием подразумевается добавление дешевых подсластителей для увеличения объема продукта. Естественно, благодаря этому снижались затраты на производство меда.

В погоне за удешевлением пчел кормят сахарным сиропом из кукурузы. Точно также идет в ход тростниковый и свекольный сахар. Мало того, нередко в готовый продукт добавляют сахарные сиропы.

К тому же, для ускорения обработки можно собирать мед еще до его созревания. Но только в таком меде, естественно, более высокое, а значит, и небезопасное содержание влаги.

Обычно пчелы хранят мед в улье и обезвоживают его, чтобы в нем содержалось менее 18% воды. Так уж в природе заведено! Но если мед собирают слишком рано, вода в нем порой достигает целых 25% и выше.

И что с этого? А то, что влага – это повышенный риск брожения, тоесть порчи продукта.

3) Неправильное хранение и термическая обработка

Если мед хранится неправильно, он теряет свои лечебные свойства. Просто потому, что он начинается портиться. Тогда в нем образуются вредные соединения или вообще вступает в силу брожение.  

А этого нам вовсе не нужно! Открытая крышка увеличивает содержание воды в меде выше безопасного уровня 18%. Соответственно, тем самым увеличивается риск брожения.

Но на этом минусы не заканчиваются. Опять же через приоткрытую крышку проникают грязь, микробы и прочие ненужные вещи из окружающей среды. А при высоком содержании влаги микробы начинают размножаться.  

А теперь мы отметим еще один интересный момент! Нагревание меда при высоких температурах также дает негативные последствия. И они проявляются не только в изменении цвета и ухудшении вкуса.

Температура выше 60º С приводит к увеличению процентного содержания гидроксиметилфурфурола (HMF).

4) Кристаллизация и разрушение меда со временем

Только не подумайте ничего дурного! Кристаллизация меда – вполне нормальный естественный процесс. Она не указывает на вред меда. Даже при правильных условиях хранения мед должен кристаллизоваться.

И все по одной понятной причине. В нем сахара больше, чем можно растворить в общем его объеме. И это вовсе не означает что-то плохое. Но для некоторых людей процесс кристаллизации вызывает некоторые сомнения.

На удивление, кристаллизованный мед становится белее и светлее. Его прозрачность куда-то исчезает. Вернее, он не то что непрозрачный, а выглядит каким-то зернистым. Но кушать его по-прежнему безопасно!

Однако большее количество воды во время кристаллизации действительно может выделиться. А это, в свою очередь, увеличивает риск брожения. Но это вполне естественный процесс, которого не стоит опасаться.

Только вот не нужно хранить мед 20 лет и больше! Вы же не египетские фараоны. К тому же, незакрытая до конца баночка увеличивает риск брожения.

Тоесть в этом пункте единственный вред меда заключается в его возможной порче со временем. Но ведь брожение не всегда начинается!

Обратите внимание, что мед, хранящийся в течение длительного времени, может стать темнее. Он также теряет свой аромат и вкус. Это не представляет никакого риска для здоровья. Но, увы, он уже не такой вкусный или привлекательный.

Внимание!

Кристаллизация – естественный процесс. Она не означает, что ваш мед испортился или вреден для здоровья. Саморазрушение меда со временем зависит от правил его хранения, фальсификации или токсинов в его составе. До тех пор, пока в мед не поступает влага, он не портится!

калорийность - не самый опасный вред медакалорийность - не самый опасный вред меда

5) Индивидуальная и возрастная непереносимость меда

Мед – своего рода аллерген. И проявиться она может у кого угодно. Основные признаки аллергии: рвота, понос, астма, тошнота, зуд и головная боль. Так вот аллергия относится к индивидуальной непереносимости.

А что же по поводу возраста? Есть ли какие-то противопоказания! Конечно, да.

Дети в возрасте до двенадцати месяцев подвержены риску детского ботулизма, если их кормят медом. Споры ботулизма широко распространены в меде. Только вот для взрослых они представляют особой опасности. А вот у детей споры после проглатывания выделяют токсин.

Токсин ботулизма является наиболее ядовитым природным веществом, известным человеку. Смертельная доза составляет всего 0,0000001 мг на кг массы тела. Это количество невидимо для невооруженного глаза.

К тому же, даже небольшое его количество в кровотоке может вызвать смерть в течение нескольких минут. Наступает паралич мышц, используемых при дыхании!

Кстати, организм младенца слишком незрелый, чтобы предотвратить развитие токсина. Когда он всасывается в кишечнике, он, прежде всего, влияет на нервную систему.

Наиболее распространенные симптомы у детей: мышечная слабость. Ребенок очень уставший, его веки самопроизвольно опускаются. Часто появляется запор, иногда даже на несколько дней, плохое сосание и необычный крик.

Примечательно, что плохое сосание быстро приводит к обезвоживанию. А мышечная слабость еще больше затрудняет дыхание.

Никто точно не знает, сколько потребуется времени для развития симптомов. Но считается, что это занимает от 3 до 30 дней. В течение нескольких дней ребенок уже может сильно заболеть.

Самый страшный вред меда — в ботулизме

Ботулизм – это опасное заболевание. Может потребоваться лечение в отделении интенсивной терапии, включая респиратор и кормление через трубку.

В наше время существуют лекарства от ботулизма. Но, увы, для доставки этого необычного лекарства в больницы требуется много времени. А кто знает, хватит ли его ребенку?

Мы считаем, что самый опасный вред меда заключается в присутствии спор ботулизма. Ведь все остальные пункты по сравнению с ним незначительны. 

Существуют и другие источники спор ботулизма, особенно почва. Тем не менее, не давайте мед маленькому ребенку в любой форме.

Порой врачи рекомендуют начинать его давать лишь с 2-х летнего возраста. Но перед этим обязательно проведите тест на аллергическую реакцию. Нанесите небольшое количество меда на участок кожи и посмотрите через несколько часов. Лучше через 12 часов после нанесения. Если никаких реакций нет, то можно по немного давать.

Как правильно хранить мед?

Чтобы вред меда вас не волновал, его нужно правильно хранить!

Ключевым фактором для его хранения является контроль влажности. Если в ваш мед попадает влага, риск брожения возрастает. Он портится и явно уже не полезен.

Вот несколько советов о лучших методах хранения:

  • Храните его в герметичном контейнере или плотно закрытой банке! Лучше всего подходят стеклянные банки, бутылки, контейнеры из нержавеющей стали с герметичными крышками.
  • Ставьте мед в прохладном сухом месте. В идеале его следует хранить при температуре ниже 10 ° C. Тем не менее, комнатная температура в диапазоне от 10 до 20 ° C тоже подойдет.
  • Охлаждение! При желании мед можно хранить в холодильнике. Только в этом случае он быстрее кристаллизируется и станет плотнее.
  • Нагревание! До сих пор этот способ употребления меда считается спорным. Но во многих рецептах кристаллизованный мед возвращают в жидкую форму с помощью нагревания. Но нагревайте его крайне осторожно, постоянно помешивая. Ни в коем случае не доводите его до кипения. В идеале температура плавления не должна превышать 40º С.
  • Избегайте загрязнения! Не набирайте мед грязными ложками, вилками, ножами. Грязная посуда приводит к росту бактерий, дрожжей и плесени.
  • Если сомневаетесь, выбросьте мед! Если мед имеет странный привкус, пенистый или в нем больше воды обычного, выбросьте его. Помните, что разные виды меда могут выглядеть по-разному и, соответственно, иметь разные вкусы.

Выводы

Мед — превосходная вкусная сладкая пища. Она может быть разных вкусов и цветов в зависимости от того, где она производится.

Мед способен оставаться свежим годами, десятилетиями и даже больше. Прежде всего, это обусловлено его богатым составом. Много сахара, мало воды, низкий pH и антимикробные вещества. Но даже при всех этих условиях потенциальный вред меда возможен.

При определенных обстоятельствах он может испортиться или потерять свою привлекательность. Может загрязниться бактериями, дрожжами, грибками или плесенью.  Кроме того, он может содержать токсичные соединения из определенных растений. Некоторые недобросовестные производители фальсифицируют его с помощью подсластителей. Обработка меда тоже не всегда качественна.

Мало того, в неправильных условиях мед долго не храниться. Но самое главное – не давайте его маленьким детям! Он может содержать споры ботулизма, с которыми детский организм не справиться.

Мы рассмотрели основные сомнительные пункты о вреде меда! Безусловно, есть и другие нюансы.

Например, мед – чрезвычайно калорийный. По этой причине его не рекомендуют диабетикам. Чрезмерное употребление может сказаться на здоровье ваших зубов и т. д.

Но эти нюансы относятся к норме его употребления.

Помните, все полезно в меру!

Читайте также другие интересные статьи:

Три факта о вреде меда, о которых вы никогда не слышали.

Оказывается мед не только полезен. Сегодня поговорим о другой стороне медали – вред меда. Как всегда в мире нет ничего абсолютно полезного и абсолютно вредного. Какие же это факты, которые говорят о том, что в некоторых случаях мы наблюдаем не пользу, а вред меда.

Факт первый.

Мед нельзя нагревать.

При температуре выше 40 градусов, мед теряет все свои полезные свойства; при темперратуре выше 60 градусов в нем образуется канцерогенное вещество, которое вызывает рак. Этот факт доказан многими учеными в ходе исследований. Именно поэтому нельзя добавлять мед в чай. Пользы нет никакой, так как все полезные витамины и минералы уничтожаются, да еще и вред меда получите. Это просто опасно для организма. Помните об этом!

Факт второй.

Нельзя давать мед детям до года.

Ученые доказали, что на 25% мед содержит в себе споры ботулизма. Эти споры переносятся пчелами. О ботулизме мы все знаем. Когда видим вздувшуюся железную крышку на банке – прекрасно понимаем, что это опасно для здоровья. Ботулизм поражает нервную систему, вызывает острую дыхательную недостаточность — паралич, смерть.

Этот факт тоже научно доказан. Американской педиатрической организацией создана сыворотка против ботулизма для маленьких детей. Но чтобы не доводить до проблемы, маленьким детям давать мед не рекомендуется.

Хотя после подобных публикаций появились и противоположные мнения. С другой стороны  на Руси давно используют мед в качестве лечебного средства и детям в том числе. Если вы все-таки считаете необходимым дать ребенку мед — то обязательно разбавьте его водой.

Факт третий.

Мед повышает аппетит.

В этом вред меда очевиден.  Мед очень калорийный продукт, с высоким гликемическим индексом. Содержит 80% сахара. Неразумное потребление меда приводит к сахарному диабету, атеросклерозу, ожирению.

Механизм очень прост: вы скушали мед – уровень сахара резко подскочил – организм отвечает выбросом инсулина – уровень сахара падает – через час вы снова хотите кушать. Мед с осторожностью следует употреблять людям с такими проблемами, как сахарный диабет, атеросклероз. Ну и конечно, если вы не хотите поправиться и следите за своей фигурой – мед следует употреблять очень и очень умеренно. Мед лучше заменить кленовым сиропом или стевией.

Если вам или вашему ребенку необходимо набрать вес, то мед — хорошая альтернатива промышленным сладостям.

Продукт дня. Мёд. О самом главном.

Вот такие факты о вреде меда. Теперь вы это знаете, а кто вооружен знаниями о правильном подходе к продуктам питания – тот здоров.

Если вы любите мед, то вам будет полезна статья  «Мед и другие продукты пчеловодства в лечении болезней сердца и сосудов».



Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!




Оцените статью

Три факта о вреде меда, о которых вы никогда не слышали. Загрузка…

Вред мёда

Мёд — природное лакомство, которое советуют и детям, и старикам. Его лечебные свойства признаются и народной, и традиционной медициной, а пчеловоды нахваливают продукт, заявляя о всесторонней пользе для тела и души.

Но диетологи обращают внимание, что даже такой полезный продукт, как мёд, может быть вредным. Поэтому следует учитывать его особенности, чтобы получать наибольшую пользу и не навредить себе.

вред мёда© DepositPhotos

Вред мёда

При простуде каждый из нас хоть однажды лечился мёдом. Но чем же полезен этот продукт? Мы вспоминаем о его мифической пользе каждый раз, когда на рынке натыкаемся глазами на ряды банок этого янтарного лакомства.

вред мёда для мужчин© DepositPhotos

Тут ожидает первая опасность: чтобы быстро расфасовать мёд по нужным емкостям, недобросовестные реализаторы нагревают его до жидкого состояния. Если нагреть мёд до 45 градусов, он меняет свою структуру и почти полностью теряет полезные свойства.

Нагреваясь же до 60 градусов, мёд превращается в опасный продукт, образуя вещество оксиметилфурфурол — настоящий яд. Нельзя также добавлять мёд в горячие напитки или выпечку. Указание для любителей лечить простуду чаем с мёдом: напиток должен быть теплым, но не горячим.

вред мёда при нагревании

© DepositPhotos

К слову, знакомый врач советует отличное противовоспалительное средство, которое можно приготовить из мёда и лаврового листа. Для этого возьми 2 лавровых листа, 1 ст. л. пищевой соды, залей стаканом горячей воды и прокипяти на медленном огне 15 минут. Остуди и добавь 1 ст. л. мёда. Употребляй по ложке теплой настойки примерно за 20 минут до каждого приема пищи.

Тем, кто поедает мёд каждый день, заменяя им сахар, следует учитывать огромную калорийность тягучей сладости. Безмерное употребление мёда может спровоцировать ожирение и даже диабет.

вред мёда в горячем чае© DepositPhotos

Вреден мёд и для зубной эмали: частое поглощение продукта провоцирует кариес. Правда, этой участи можно избежать, если после трапезы полоскать рот водой.

Детям до 3 лет мёд вообще запрещен ввиду возможной аллергии. Известны случаи, когда знакомство с лакомством в раннем возрасте вызывало отвращение к продукту на всю последующую жизнь. Для детей постарше дневная доза мёда равна 2–3 чайным ложкам. Взрослому не следует съедать больше 3 столовых ложек мёда в день.

вред мёда для зубов© DepositPhotos

Даже 1 чайная ложка мёда натощак повышает иммунитет и активизирует пищеварительные процессы в организме. Но при этом забывают, что эффект длится всего 30 минут. Если человек не позавтракает, то это скажется на уровне крови и ухудшит самочувствие на весь день. А напрасная выработка желудочного сока навредит поджелудочной железе.

вред мёда© DepositPhotos

Если учитывать всё вышесказанное, брать от мёда максимальную пользу можно. Этот продукт богат кальцием, магнием, цинком, железом и большим количеством других необходимых микроэлементов и витаминов. В грамотных дозах мёд может проявить ряд полезных свойств.

Но и вред мёда для организма может быть ощутимым. Поэтому следует учитывать особенности собственного организма, а также свойства и многогранность продукта, чтобы янтарное лакомство приносило удовольствие и пользу. Главное — уметь правильно выбирать настоящий мёд или же покупать у надежных пчеловодов.

А какие вредные свойства мёда ты замечал на себе?

Миф о вреде нагретого мёда.

МИФ О ВРЕДЕ НАГРЕТОГО МЁДА. Очень много было написано статей о пользе мёда. Но в начале 90-х, а может и раньше, стала появляться информация о том, что мёд нельзя нагревать, что в результате нагрева он не просто теряет свои полезные свойства, а становится канцерогенным!!!
Лично мне долго не давал покоя этот вопрос. Как же так.., неужели наши предки были настолько глупы, что питались много веков столь вредным канцерогенным продуктом (мёдом в нагретом виде)?! Большинство рецептов кулинарии и рецептов от хворей тысячелетиями применяли гретый мёд.., тогда и сахара то не было… Никогда в это не поверю!
Сегодня, как впрочем и всегда, кому-то выгодно планомерно распространять среди населения информацию о вреде нагретого мёда, как собственно и о вреде абрикосовых косточек (содержащих, якобы, синильную кислоту в чистом виде), и о вреде сливочного масла (холестерин) и т.д.
Попробуем детально разобраться в этом вопросе, опираясь не на домыслы, а на результаты научных исследований и мнения авторитетных ученых.
Откуда в мёде появляется оксиметилфурфурол?
Оксиметилфурфурол (ОМФ) образуется при нагревании углеводных соединений в кислой среде. Конкретно в мёде основным источником оксиметилфурфурола является фруктоза. Поскольку в мёде имеется кислая среда (рН 3,5), происходит частичное разложение фруктозы с образованием оксиметилфурфурола, которое значительно ускоряется при нагревании.
ГОСТ регламентирует наличие в мёде оксиметилфурфурола: не более 25 мг/кг. Теоретически содержание оксиметилфурфурола в свежем мёде близко к нулю, если конечно же пчёл во время медосбора не подкармливали продуктами, содержащими оксиметилфурфурол, например, перегретым мёдом, инвертным сиропом и т.п.
В связи с насаждаемым некоторыми средствами массовой информации мнением об особой опасности оксиметилфурфурола, содержащегося в меду, для человеческого организма, рассмотрим этот вопрос подробнее. Вот какая информация содержится в материалах Института исследований мёда (г.Бремен, Германия): «В кондитерских изделиях и вареньях содержится оксиметилфурфурол в количествах, в десятки раз, а во многих случаях значительно более, превышающих допустимую стандартом норму для мёда. До настоящего времени не было выявлено от этого какого-либо вреда для человеческого организма».
А вот мнение академика АМТН, профессора И.П. Чепурного по этому вопросу: «Так ли опасен оксиметилфурфурол, содержащийся в меду, для здоровья человека? Конечно, нет. Имеются пищевые продукты, в которых его содержание в десятки раз больше, но в них он даже не определяется. Например, в жареном кофе содержание оксиметилфурфурола может достигать 2000 мг/кг. В напитках допускается 100 мг/л, а в Соса-Соlа и Рерsi-Соlа, содержание оксиметилфурфурола может достигать 300-350 мг/л…».
В 1975 г. в Институте питания РАМН были проведены исследования, которые показали, что ежесуточное поступление оксиметилфурфурола в организм с пищей в количестве 2 мг на 1 кг веса, не представляет для человека никакой опасности. Таким образом, совершенно ясно, что количество оксиметилфурфурола, которое может поступить в организм человека даже с перегретым мёдом, абсолютно безопасно для его здоровья.
Тем, кто призывает не нагревать мёд и даже не употреблять его с горячим чаем или молоком, настоятельно рекомендую прочитать статью О.Н. Машенкова во 2-ом номере журнала «Пчеловодство» за 2002 год «Целебные свойства нагретого меда».
Приведу небольшую выдержку из статьи: «Бытует мнение, что при нагревании мёда разрушаются все его целебные компоненты и особой пользы такой мёд не приносит. Однако это далеко не так. При нагревании мёда ферменты и некоторые витамины разрушаются, высвобождая подвижные ионы металлов, активирующие в организме человека действие многих биологических катализаторов. Если употреблять в пищу нагретый мёд, то ионы калия, натрия, меди, цинка, магния, марганца, железа и других элементов вступают в реакции, обеспечивающие нормальную деятельность клеток, а также включаются в ферменты, регулирующие разнообразные химические реакции».
Действительно, если обратиться к рецептам народной медицины, тысячелетиями используемым разными народами мира, то становится ясным, что большей частью мёд используется в них именно в нагретом виде и даже подвергается кипячению с другими составляющими снадобий. Трудно предположить, что польза от применения таких препаратов, используемых человечеством на протяжении своей цивилизованной истории, является эфемерной, и люди тысячелетиями просто обманывали себя.

Насколько полезен мед. Мнение врача-гастроэнтеролога

29.03.2019

Пчеловодное сообщество России уделяет крайне мало внимания пропаганде меда как полезного для здоровья натурального продукта, а также «зеркальному» реагированию на выступления ряда СМИ, ставящих под сомнение достоинства меда и даже огульно причисляющих его к разряду «вредных» продуктов. В этой связи представляет интерес мнение врача-гастроэнтеролога, автора книги «Кишечник с комфортом, желудок без проблем» Алексея Парамонова о свойствах меда. Это мнение А.Д. Парамонов изложил в интервью газете «Аргументы и факты» как эксперт, отвечающий за свои выводы и рекомендации, но не навязывающий свою точку зрения. Надеемся, что это интервью поможет нашим читателям более грамотно и взвешенно выстраивать свои выступления в защиту меда.

Мы думаем: мед — лучшее средство для улучшения пищеварения. Нужно есть его натощак в чистом виде или с теплой водой.

На самом деле: Для меня остается загадкой значение формулировок «улучшение работы чего-либо в организме». Организм — сбалансированная саморегулирующаяся система, и «улучшать» в нем ничего не нужно. Тем не менее, мед натощак с теплой водой оказывает действие, а будет ли оно «улучшением», зависит от конкретного человека. Во-первых, такая практика стимулирует работу кишечника и может быть полезной при склонности к запору. Во-вторых, она оказывает желчегонное действие, что может быть полезно при «вялом» желчном пузыре и склонности к выпадению осадка желчи в нем. Однако, если у вас желчекаменная болезнь и бывали приступы боли в правом подреберье (это показание к операции удаления желчного пузыря), любые желчегонные противопоказаны. В-третьих, как любой простой углевод, он может вызвать повышение тонуса и активности мозговой деятельности, но многие люди за краткий период повышенной активности, связанный с сахарами, расплачиваются сменяющим его периодом повышения уровня инсулина с присущими ему эффектами: голодом, вялостью, раздражительностью. Чтобы этого избежать, сладкий продукт (мед) должен быть включен в состав полноценного приема пищи или непосредственно предшествовать ему.

Мы думаем: При нагревании мед перестает быть полезным, более того, он превращается в яд.

На самом деле: Тысячи лет люди употребляли мед, в том числе в горячем виде: в напитках и выпечке. Конечно, никакие яды из него не образуются. Основные «полезные свойства» меда связывают с входящими в состав полифенолами. Эти вещества довольно активны химически (например, охотно вступают в реакции с кислотами), но физически стабильны: температура 100 градусов по Цельсию их не разрушает.

Мы думаем: При отказе от сахара мед — лучший и самый полезный его заменитель.

На самом деле: Мед содержит преимущественно фруктозу и глюкозу, он слаще сахара, и его нужно меньше для получения тех же вкусовых ощущений. Поэтому отказ от сахара в пользу меда — это положительное решение. Но подсластителем мед назвать нельзя, он тоже разновидность сахара. Настоящие подсластители дают сладкий вкус не за счет сахаров: например, это сладкие аминокислоты. Аминокислотные подсластители не содержат калорий и не влияют на уровень сахара в крови, в этой роли они значительно превосходят мед.

Мы думаем: В меде масса витаминов.

На самом деле: Там их почти нет. В дозах, заметных для организма, в меде содержится только фолиевая кислота.

Мы думаем: Мед — идеальное средство для лечения ОРВИ.

На самом деле: Моя любимая шутка, которая является таковой лишь частично: у меня на работе врачи разделились на два лагеря, одни считают, что ОРВИ нужно лечить чаем с мёдом, а другие — чаем с малиновым вареньем. Истина такова, что, прежде всего, ОРВИ не следует лечить «противовирусными», «иммуномодуляторами» и антибиотиками. А медом можно. С ним или без него, ОРВИ пройдет за неделю. Справедливости ради скажу, что опубликовано немало исследований, обнаруживших у меда противовоспалительный эффект, похожий на тот, который имеют популярные препараты типа ибупрофена. Несомненно, ибупрофен здесь намного эффективнее, но без крайней нужды его применять не следует, если это возможно, лучше обойтись медом или малиной, на ваш вкус.

Мы думаем: Мед с молоком прекрасно успокаивает нервы.

На самом деле: Да, любой сахар на некоторый срок повышает настроение и умиротворяет, мед и молочная лактоза здесь не исключение. Недаром в Англии есть традиция давать детям молоко с печеньем на ночь для лучшего сна.

Мы думаем: Мед калорийный, поэтому лучше им не злоупотреблять, иначе лишние килограммы обеспечены.

На самом деле: Как и любой сахар (а мед — его разновидность), он калориен, и калории эти легко преобразуются в жир. Другое дело, что съесть его в огромных количествах вряд ли получится, а если речь идет о паре чайных ложек, то он вовсе не опасен.

Мы думаем: Мед в сотах — самый полезный для нашего организма.

На самом деле: «Полезность» скорее можно связать со свежестью, а не формой. Соты состоят из воска, который не всасывается и не влияет на организм. Мед в них или без него — это лишь способ хранения.

Мы думаем: Мед — прекрасный антисептик и ранозаживляющее средство.

На самом деле: Имеет смысл сказать о медицинских исследованиях меда. Сейчас я говорю не о народной медицине, где он применяется тысячелетиями, достаточно вспомнить библейские истории, в которых раны обычно обрабатывали медом, елеем и вином. В 2017 году вышел обширный обзор о возможностях медицинского использования меда в журнале Pharmacognosy Research. Анализировались все доступные исследования за последние 40 лет. Для меда доказано много разных видов действий: он действует как антибиотик и антисептик, противовоспалительное и ранозаживляющее средство, как противоопухолевый агент. Но все это в пробирке! Серьезных доказательств его живительной силы для человеческого организма, увы, пока не найдено.

Источник: газета «Аргументы и факты»

польза и вред для здоровья организма женщин, детей и мужчин

Трудно отыскать человека, который бы не знал – насколько полезен мёд для нашего организма. В каждом доме имеется в наличии хотя бы пол литровая баночка данного снадобья, которое поистине является чудом, даренным природой. Мы с детских лет от сердобольных родителей и бабушек слышим одно и то же – нужно кушать мёд, он очень полезен. Повзрослев, мы также продолжаем традицию и стремимся накормить нектаром своих детишек. Но давайте разберемся досконально – в чем польза и вред меда, можно ли его включать в рацион беременным женщинам, с какого возраста давать деткам. Также уточним, какова польза от меда для мужского здоровья, существуют ли противопоказания, вред, какой должна быть дозировка продукта.

История мёдаИстория мёда

Немного из истории мёда

Когда человек впервые попробовал мед – об этом источники умалчивают. Известно то, что при раскопках ученые установили – продукт был уже весьма популярен в 7000 веке до наступления нашей эры. Это уже говорит о том, что люди и мед представляют полезный тандем с древнейших цивилизаций. Но это еще не все.

Изучив наскальные «художества» древних художников, которые проживали еще в 7 тысячном веке до нашей эры, ученые сделали сенсационное открытие. Судя по всему, мед был известен еще 150 миллионов лет тому назад. Данный факт стал известен благодаря исследованию окаменевших тел пчел. Профессия пасечника относится к числу древнейших, ведь летописи о содержании ульев и пчел написано на стенах легендарного храма Солнца, расположенного в Каире.

Пчелы символизировали богатство и роскошь и являлись излюбленной эмблемой фараонов.

Как использовали мёд предки

Представители древних цивилизаций применяли природный нектар в качестве подсластителя к различным блюдам и напиткам. Мед преподносили к статуям богов в качестве жертвоприношения, чтобы задобрить высшие силы и получить богатый урожай, избавиться от болезней, предупредить стихийные бедствия и катаклизмы.

Применялся мед в древней Греции в качестве целебного вещества и продукта питания, с ним выпекали пироги, делали сладости в виде конфет, смешивали с кисломолочными продуктами и т.д. Вспомним хотя бы книгу Еврипида, своего рода рецептурник блюд, в которых множество способов приготовления напитков и яств с медом. Благодаря пчеловодству в древнем Риме широко применяли и другие производные от продуктов пчеловодства – прополис, пчелиный клей, воск. Из них изготавливали как лекарства, так и свечи, лампадки и т.д.

В эпоху легендарно Ренессанса вошло в моду меньше употреблять сахар, и мёд ожил новой жизнью. Продукт в качестве подсластителя применяли и богачи и бедняки. Он стал столь популярен, что даже украшал герб великого Урбана Восьмого и флаг Наполеона, а также маленькие летающие насекомые символизировали богов любви – Артемиду и Амура.

Немало упоминается мед и в летописях стран Азии и даже в Коране. Сам пророк Магомет указывал, что с Кораном и медом нужно быть очень осторожными и внимательными. Люди из уст в уста пересказывают притчи Соломона о меде и пчелах. В Китае о меде упоминается еще в третьем веке до нашей эры.

Что касается России – то для жителей её широт нектар является привычным и извечным продуктом питания. Помимо этого, наша страна является крупнейшим поставщиком полезного и целебного продукта с древнейших времен. В последние годы экспорт немного снизился, но существует специальная государственная программа поддержки производителей. Таким образом, есть все шансы снова встать в строй лидеров поставки меда – Казахстан, Греция, Австралия, Украина и Франция.

Состав медаСостав меда

Химический состав мёда

В первую очередь при попадании меда в рот мы ощущаем сладость. И каждый из нас понимает, что он состоит из углеводов. В 100 граммах продукта содержится более 80 грамм сладкого вещества – фруктозы, глюкозы и, конечно же, сахарозы, объем белков занимает всего 1 процент. Но что приятно – в нем нет жиров.

Также в состав входят витамины тиамин, пантотеновая кислота, холин, ниацин, рибофлавин, пиридоксин, аскорбинка, фолиевая кислота. Минералы калий, фосфор, магний, железо, селен, медь магний, марганец, калий, фтор, цинк и др. Также присутствуют эфирные масла, органические виды кислот, природные красители, ферменты, пищевые волокна, вода, зола. В 100 граммах меда содержится примерно 300 килокалорий. Все перечислить невозможно, ведь в меде более 300 пока что известных науке компонентов. Рассмотрим полезные и лечебные свойства веществ более детально.

Читайте также
Состав медаСостав меда

 

Полезные и лечебные свойства мёда

Прочитав богатый состав продукта, наверно каждый согласится с тем, что он не может не быть полезным. Стоит отметить, что мед применяют как в кулинарии, так и изготовлении лекарств, в косметологии и других отраслях. Изучим свойства, которые должны быть известны каждому из нас.

  1. Мёд – это продут, который хранится длительное время и не теряет своих уникальных лечебных и вкусовых свойств.
  2. Антиоксиданты продукта представляют мощный элемент в борьбе с воспалительными, инфекционными, онкологическими процессами.  
  3. Данное вещество рекомендуется докторами для больных сахарным диабетом. Известно, что вещество употребляли вместо сахара жители Мексики и как только человек отказывался от меда, то через время у него повышался уровень сахара. Шаманы и знахари давали своим посетителям с болезнью крови пить манзаниллу – напиток, напоминающий по вкусу херес. Для этого разводили продукт с травяным чаем.
  4. Чтобы ребенок успокоился после возбуждения, спокойно лег спать достаточно дать маленькую ложечку натурального медку.
  5. Средство также отлично помогает вылечить ночное недержание мочи – энурез.
  6. Пчелиный продукт придает организму бодрости, энергии, придает дополнительные силы. Именно по этой причине в древней Греции участники Олимпиады питались исключительно продуктами пчеловодства.
  7. Простудные заболевания дыхательных путей отлично поддаются лечению не только медом, но и его производными – клеем, прополисом. Для этого достаточно выпить известный для нас с детства напиток – стакан теплого молока с чайной ложкой меда, кусочком масла и половиной чайной ложки питьевой соды.
  8. Продукт применяют для снижения уровня кислотности в желудке, так как он не продолжает процесс брожения в ЖКТ.
  9. При тошноте, ощущении тяжести и дискомфорта необходимо пить следующий состав: чайная ложка медка, пол ложечки тертого имбиря, теплая водичка и пару капель сока лимона.
  10. В даре пчел содержится как калий, так и магний. Эти вещества помогают бороться с судорогами, возникающими из-за недостатка указанных элементов.
  11. Магний и калий участвуют в формировании нервной системы, укрепляют стенки сосудов и минимизируют риск перфораций. Данный момент является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта и инсульта. Также в веществе присутствуют триглицериды, но это касается натурального продукта. Благодаря этим компонентам снижается риск сердечных болезней.
  12. Мёд – это вещество, включающее в себя кроветворные элементы. Благодаря меди и железу, а также другим веществам повышается уровень гемоглобина, снижается количество лейкоцитов.
  13. Фитонциды и антиоксиданты обладают угнетающими свойствами на микробы. Вещества не позволяют скапливаться в кишечнике гнилостным продуктам распада и выводят их из организма. Вместе с тем, наше тело очищается от радионуклидов, токсинов, шлаков.
  14. Благодаря антибактериальному свойству продукта нет риска для развития расстройств в кишечнике.
  15. Мёд показан для лиц с пониженным уровнем сахара. При таких состояниях возникает учащенное сердцебиение, слабость, головокружение и усталость.
  16. Содержащиеся в нем ферменты способствуют быстрому и легкому перевариванию пищи.
  17. Учитывая антисептические способности пчелиного нектара, продукт эффективно применяют для заживления ран. Причем как внутрь, так и наружно.
  18. Мёд – это противогрибковый продукт, регулярное потребление является профилактикой инфицирования, также его применяют для лечения микозов ногтей и кожи.
  19. Витамин С, В и другие элементы, в том числе минералы, эфирные масла, фитонциды укрепляют иммунитет человека.
  20. Компоненты пчелиного нектара участвуют и регулируют обмен веществ, метаболизм.
  21. Регулярное потребление меда в допустимых количествах позволяет избавиться от заболеваний печени, почек, ЖКТ.
  22. Противовоспалительные свойства продукта позволяют эффективно бороться с заболеваниями мочеполовой системы, являются отличным помощником при лечении гинекологических недугов.
  23. Антиоксиданты и витамин С, микро и макроэлементы препятствуют преждевременному старению организма. Компоненты улучшают состояние волос, ногтей и кожи.
  24. Нектар помогает при подагре, заболеваниях суставах, артритах и ревматизмах. Для этого нужно развести чайную ложку мёда в стакане свежего виноградного сока и выпивать по полстакана трижды в день.

Польза мёдаПольза мёда

Разновидности меда

Существуют разные виды мёда: гречишный, липовый, донниковый, подсолнечниковый, из душицы и акации. Каждый из них обладают индивидуальными свойствами.

  1. Гречишный – относится к лучшим сортам продукта. Сбор производится с цветков гречихи в июле и августе месяцах. Такой мёд можно определить благодаря ярко выраженному вкусу и приятному аромату. Быстро сахарится, уже в октябре может превратиться в сахаристую субстанцию.
    Применяют: при простудах, для подъема уровня гемоглобина, при недостатке витаминов, язвенных болезнях ЖКТ и повышенном давлении. Сорт также выводит радионуклиды и токсины, обновляет состав клеток.
  2. Липовый – сорт высокого качества, самый распространенный среди потребителей. Обладает приятным запахом, на вкус сильно сладкий.
    Применяется: при простудных и инфекционных заболеваниях, обладает отхаркивающим, мочегонным, потогонным, противовирусным и противовоспалительным свойством. Улучшает деятельность ЖКТ, печени, кишечника и желчного пузыря. Избавляет от гнилостных бактерий и очищает организм.
  3. Донниковый – приятный запах и послевкусие. Обладает ярко выраженным антисептическим эффектом, используют для лечения воспалений и гнойных процессов, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, нарушениях работы щитовидки, при повышенном давлении.
  4. Подсолнечниковый – обладает приятным вкусом, манящим ароматом. Относится к высоким сортам, быстро становится сахаристым. Продукт обладает высоким мочегонным и ферментативным воздействием и применяется для очищения организма от токсинов, шлаков, радионуклидов, при болезнях сосудов, сердца, органов дыхания, ЖКТ.
  5. Акациевый – отличается потрясающим вкусом и ароматом. Его настоятельно советуют употреблять лицам с повышенным уровнем сахара. Продукт относится к тем, что не вызывают аллергии, только в редких случаях. По этой причине можно включать в детский рацион. Средство является отличным помощником при нарушениях сна и бессоннице, проблемах в ЖКТ, печени, почек, гипертонии. Наружно применяют примочки с акациевым медом на раны, ожоги, а также при болезнях глаз – блефарит, конъюнктивит и т.д.
  6. Из душицы: это светлый вид мёда с легким и приятным ароматом, отличным вкусом. Продукт используют для борьбы с нервозами и бессонницей, для регуляции работы перистальтики, желчного, печени. Также сорт обладает потогонным, мочегонным и отхаркивающим эффектом.

Косметические рецепты

  1. Чтобы улучшить цвет лица нужно смешать две столовые ложки масла миндаля (или жожоба или оливкового) и столовую ложку натурального меда. Состав наносить на лицо и ходить так полчаса, затем смыть теплой водичкой.
  2. Для лечебной маски для лица необходимо сделать кашицу из мёда и глины (белой, зеленой). Наносить на 20 минут и промыть водичкой (теплой).

Читайте также
Польза мёдаПольза мёда

 

Мёд при беременностиМёд при беременности

Можно ли мёд при беременности

Уникальный природный нектар до сих пор вызывает у ученых интерес. Специалисты уверены, что еще не до конца раскрыты секреты и способности мёда. Мы уже знаем о противовоспалительном, антибактериальном, противовирусном, противогрибковым и антисептическим свойствами.

В список достоинств также входят кардиопротекторный, гепатопротекторный, антипротозойный и гипотензивный эффекты. По причине уникальности и целебности с древнейших времен продукт давали молодым перед свадьбой и на протяжении всего медового месяца. Вещество не только лечит, но также является профилактическим средством.

Все это хорошо, но можно ли мёд употреблять беременным? Ведь есть и противопоказания, например высокая аллергенность меда. Для начала изучим целебные стороны вещества.

  1. Компоненты нектара усиливают кровоток во всех зонах, в том числе в матке, способствуют лимфооттоку, расслабляют мускулатуру женских органов, а также дыхательных каналов.
  2. Продукт помогает бороться с токсикозом, тошнотой, стимулирует родовую деятельность при недостаточности сил организма.
  3. При нанесении на кожу можно избежать формирования растяжек.

Важно: перед тем, как употреблять мёд беременной женщине, необходима консультация врача. Доза не должна превышать 2 чайных ложек в сутки.

При простудных заболеваниях нельзя принимать химические препараты. Отличным выходом будет теплое молоко с мёдом.

Когда давать мёд детямКогда давать мёд детям

Можно ли давать мёд детям

Зная о том, что мед – это ценный и целебный продукт, мамочки так и норовят включить его в меню своего любимого чада. А можно ли давать ребенку мед, и если да, то с какого возраста начинать.

Важно: нельзя приобретать сомнительный и дешевый продукт. Часто недобросовестные производители подмешивают в состав сахар, да и вообще продукт может быть полностью поддельным. Лучше покупать натуральный мёд у проверенных пасечников.

С какого возраста давать ребенку мёд

В прежние времена наши бабушки и прабабушки без сомнений давали малышам мёд чуть ли не с рождения. Они макали в нее краюху хлеба и давали вместо соски, поили водичкой, смешанной с уникальным нектаром. Но как оказалось – это неправильно.

Ученые и Британии провели исследования и выяснили, что включать мед в меню ребенка до года категорически нельзя и опасно. Продукт может в слабом пищеварительном тракте дитя сформировать процесс размножения опасного ботулизма. У малыша может случиться отравление и очень серьезное, которое нередко приводит к смертельному исходу.

Поэтому важно знать следующие моменты:

Категорически не допускается включение мёда в рацион малыша до 1,5 лет. Большинство докторов склоняется к более кардинальным мерам. Они не рекомендуют давать мед, пока малышу не исполнится 3 года. И если начинать, то только с мизерных порций.

После приема следить внимательно за состоянием малыша. Аллергическая реакция может проявиться через отечность, покраснение, сыпь, зуд, нервозность, колики. Увидели симптомы аллергии – немедленно принять антигистаминный препарат и вызвать врача.

Сколько давать мёда детям

Как мы уже отметили нужно начинать с мизерных порций. Если организм нормально отреагировал, можно постепенно увеличить объем до чайной ложки. Польза продукта для детского организма доказана:

  1. Успокаивается нервная система, ребенок лучше спит. Для этого нужно потреблять нектар с теплым молочком.
  2. Состав также поможет при простудах, разжижает мокроту и способствует отхаркиванию.

Польза меда для мужчинПольза меда для мужчин

Чем полезен мёд для мужского здоровья

Мы не будет вновь повторяться по поводу целебных свойств меда для организма. Они одинаково относятся как к женщинам, так и мужчинам. Но давайте выясним пользу нектара исключительно для мужской половины человечества, то есть состояние его мочеполовой системы.

Мед с древних времен считается афродизиаком, то есть продуктом, усиливающим чувственность при половом контакте и улучшающим качество сексуального акта. Компоненты – фитонциды, антиоксиданты, витамины, эфирные масла и другие наименования благотворно влияют на эректильные функции. Улучшается кровоток к мельчайшим капиллярам, питает их кислородом. Благодаря этому также очищается кровь, активизируются сперматозоиды.

Данный фактор также является отличный профилактикой заболеваний предстательной железы – аденому, рака простаты и т.д.

Какой мёд лучше для потенции

Согласно длительным исследованиям докторов, благотворно повлиять на эректильные способности мужчины может три сорта меда – каштановый, турецкий и цветочный.

Каждый из сортов обладает мощным противовирусным, противомикробным, кроветворным, мочегонным, потогонным и противовоспалительным свойствами. Антиоксиданты предупреждают развитие онкологических патологий во всех органах и системах, в том числе предстательной железе и мочеполовых путях.

Похудение на мёде

Можно ли похудеть с помощью сладкого продукта? Кто-то убедительно возразит и будет не прав. Уникальное вещество уникально во всем. И сбросить лишние килограммы с его помощью не составит никаких проблем. Боле того, процесс похудения будет полезным для организма в целом.

Схема: каждое утро выпивать на голодный желудок напиток с медом. Для этого необходимо развести в стакане минералки или чистой водички чайную ложку нектара и пару капель сока лимона.

Важно: нельзя использовать для разведения кипяток. Мед при таком соединении может стать токсичным и принести серьезный ущерб.

Вред мёдаВред мёда

Вред и противопоказания мёда

Не зря описываемый нами продукт еще с древнейших времен считали и лекарством и ядом. Поэтому важно запомнить следующие пункты:

  1. Частое употребление и большие порции могут спровоцировать диабет и ожирение.
  2. Нельзя часто кушать мед, так как он может стать причиной кариеса. После каждого приема необходимо тщательно сполоснуть рот и зубы.
  3. Аллергены могут вызвать приступы астмы, отек Квинке и даже анафилактический шок. Если существует индивидуальная непереносимость и аллергия – категорически не допускается потребление меда.

Учитывая все выше описанное, мед при нормальной реакции организма можно употреблять регулярно, но в допустимых дозах. Ведь это вещество действительно уникально по своему составу и целебным свойствам. Применяйте продукт как внутрь, так и наружно, улучшайте свою внешность и укрепляйте с помощью подарка от пчел здоровье, повышайте иммунитет и предупреждайте страшные заболевания!

Мёд польза и вред для здоровья организма женщин, мужчин, детей

В погоне за здоровым образом жизни мы утратим уйму денег на витамины и всевозможные добавки, совершенно забывая, что природа все дала человеку для правильного питания. Одним из таких продуктов является мёд. Этот продукт пчеловодства способен не только помочь справиться с простудой, но и предотвратить развитие ряда заболеваний и облегчить состояние при наличии некоторых патологий.

мед

Калории в 100 г., (ккал): 329
Белка в 100 г., (г): 0.8
Жиров в 100 г., (г): 0.0
Углеводов в 100 г., (г): 81.5
Гликемический индекс: 50-70

Состав и калорийность

На 78%, мёд состоит из множества видов сахара, в частности, это сахароза, глюкоза, левулеза и мальтоза. Минеральные соли представлены в количестве 2%, остальное вода. Помимо этого, в нем присутствуют витамины: В2 и В6, магний, железо, фосфор, йод и прочие химические соединения.

В зависимости от вида, калорийность продукта меняется и стартует от 300 единиц.

Чем полезно, витамины и минералы

Мёд польза и вред для здоровья организма человекаУ меда ярко выраженный противовирусный эффект. Он помогает справиться с грибковыми инфекциями, заживляет раны и даже ожоги. При регулярном употреблении можно улучшить состав крови и вывести свободные радикалы из организма. Он также помогает нормализовать работу кишечника и вывести вредный холестерин.

Гречишный мёд полезен при пониженном гемоглобине. Все виды этого продукта являются натуральным энергетическим «допингом», поэтому его целесообразно употреблять после физических нагрузок. Он способствует улучшению работоспособности и восстанавливает иммунитет.

Мёд улучшает обменные процессы и успокаивает, используется в качестве средства от бессонницы.

Широко используется этот продукт пчеловодства в косметических целях, помогая улучшить структуру волос и кожного покрова.

Однако всегда надо помнить, что это нектар с высокой аллергенностью и калорийностью, употреблять его надо умеренно, не более 70-100 г в сутки.

Виды меда

В зависимости от того, на каких растениях пчелы собирали нектар, выделяют несколько видов, которые условно делят на две группы:

  • монофлерный;
  • полифлерный.

В первую категорию попадают виды, если пчелы собирали нектар с одного типа растения. Вторая категория – это нектары, собранные с разных растений.

Первый тип крайне редко встречается, поэтому такое название иногда получаются продукты пчеловодства, в которых преобладает нектар определённого растения. Все они отличаются друг от друга своей консистенцией, вкусом, ароматом и химическим составом.

Польза для женщин

Мёд полезен для женского организма из-за высокого содержания витаминов группы В, которые позволяют предотвратить развитие онкологических заболеваний и деформацию трубки плода.

Благодаря витамину А, у женщин на регулярной основе употребляющих мёд значительно повышается шанс на зачатие малыша. А витамин Е стимулирует работу гормональной системы и стабилизирует состояние во время менструального цикла.

Польза для мужчин

Для мужского организма, склонного к развитию болезней, связанных с простотой, сердцем и сосудами мёд будет незаменим. Поможет он даже приостановить процесс облысения и справится с расстройствами нервной системы.

Цинк, содержащийся в продукте, стимулирует работу гормональной и эндокринной системы. Витамин А благотворно влияет на подвижность сперматозоидов. Витамины группы В участвуют в синтезе тестостеронов и нормализуют уровень сахара в крови.

При беременности и грудном вскармливании

Если нет индивидуальной непереносимости на продукты пчеловодства, то мед даже обязательно употреблять во время вынашивания малыша. Он поможет улучшить маточное кровообращение и снять лишнее напряжение. Незаменим этот продукт при лечении простуды во время вынашивания плода. Он помогает справиться с токсикозом и стимулирует аппетит.

Во время лактации также нет противопоказаний к употреблению, он поможет избежать истощения.

Можно ли детям

Для деток мед также очень полезен, он укрепить иммунитет, поможет быстрее выздороветь и справиться со школьной нагрузкой.

Мед помогает улучшить работу мозга.

С какого возраста мед можно давать детям

До наступления первого года жизни, и в коем случае не нужно давать ребенку мед. Вводить постепенно его можно с 1 года, но лучше даже отдалить этот срок до 2 лет. Этот продукт опасен по двум причинам:

  • есть риск развития ботулизма;
  • велика вероятность появления аллергии.

Введение начинают буквально с нескольких капель, которые добавляют в напитки, постепенно увеличивает дозу. Школьнику, который не перешел еще в старшие классы будет достаточно буквально 2 столовых ложек меда.

Полезно ли для похудения

Если употреблять мед в небольшом количестве, то он не станет причиной набора лишних килограммов. Буквально одна столовая ложка в сутки позволит улучшить состояние печени и пищеварения, даже вывести лишние жиры.

При диабете

При инсулинозависимой форме никаких ограничений по употреблению меда нет, только не стоит увлекаться большим количеством. Если же больной не вводит себе инсулин, то употреблять этот продукт можно только после консультации с врачом, так как таблетки вряд ли смогут быстро стабилизировать уровень глюкозы после употребления меда.

От чего лечит, как принимать в лечебных целях

Мед – это такой продукт, который усваивается человеческим организмом на все 100%. Он абсолютно не влияет на работу почек, поэтому используется в народной медицине.

Если мучает бессонница, необходимо выпивать перед сном стакан теплой воды или молока с добавлением столовой ложки меда. А если беспокоит боли в зубах, то вначале ромашку (пару ложек) запаривают в 400 мл кипятка, проваривают на водяной бане около 15 минут. В этот отвар добавляют 1-2 ложечки меда и поласкают смесью ротовую полость.

При бронхите готовят следующий состав:

  • 15 г какао;
  • 15 мл сока алоэ;

и по 100 г следующих компонентов:

  • мед;
  • смалец;
  • сливочное масло.

Все компоненты смешивают и подогревают, но не доводят  до кипения. Пьют смесь 2 раза в день, по стакану молока, с добавлением 1 столовой ложки смеси.

Можно приготовить смесь, если женщину беспокоят обильные и болезненные менструации. Для средства потребуется по столовой ложке корней мяты и валерианы, которые проваривают в 500 мл кипятка на водяной бане около 30 минут. После остывания в настойку добавляют 2 столовые ложки меда и принимают по 200 мл по 2 раза на протяжении дня.

Мед при язве

При наличии язвы, мед включают в комплексное лечение заболевания. Для этого мед (столовую ложку) разбавляют в теплой воде и пьют за 1,5 час до трапезы по 3-4 раза на протяжении дня. Курс лечения не должен быть меньше 1,5 месяцев.

В случае если язва сопровождается пониженной кислотностью желудка, то лечатся так же, как и описано выше, только мед разводят в холодной воде.

Рекомендуется на срок лечения полностью отказаться от каких-либо сладостей еще.

Мед для сердца

Если «слабое» сердце, то рекомендуется вначале запаривать плоды шиповника (1 столовую ложку) в 500 мл воды и добавлять в смесь 1 ложку меда. Пить такое лекарство надо на протяжении дня, равными частями.

Если появился атеросклероз, то натирают стакан хрена и настаивают на протяжении 1-2 суток. В смесь добавляют 1,5 ложки меда и столько же морковного сока, с добавлением сока 1 лимона. Употребляют смесь 2 раза на протяжении  дня за 1 час до приема пищи.

Применение в косметологии

Мед позволяет открыть поры и очистить кожу. Его часто используют в качестве составляющего компонента в скраба домашнего приготовления. А если продукт засахарился, то его можно наносить на кожу лица в чистом виде. Он поможет избавиться от омертвевших частичек и увлажнить кожный покров.

Если дома оказался жидкий мед, то для использования в качестве скраба его лучше смешать с солью, можно морской или с кофе, который был ранее заваренный. Пропорция в данном случае 1:1. Смесь с кофе поможет также справиться с целлюлитом, ее наносят на проблемные участки кожи массажными движениями.

А если смешать ложку меда с таблеткой аспирина, то можно получить великолепную очищающую маску для лица. Накладывают ее на лицо не дольше, чем на 10 минут.

Молоко с медом

Такую смесь часто используют для устранения болей в горле и перед сном, чтобы быстрее уснуть. Молоко в сочетании с медом хорошо выводит мокроты и слизь, позволяет быстрее выздороветь.

Орехи с медом

Смесь продукта пчеловодства с орехами – это лекарство, которое рекомендовано к употреблению при болезнях сердца, малокровии и мигренях. Это настоящий натуральный энергетический состав, улучшающий иммунитет и обменные процессы, и работу ЖКТ.

Чтобы предотвратить появление простуды, в сутки употребляют по 1 столовой ложке смеси, а если надо решить проблему с сердцем, то дозу увеличивают в 2 раза. Длительность лечения и профилактики должна быть не меньше месяца, увеличивать дозу не рекомендуется.

Мед вред и противопоказания

Мёд польза и вред для здоровья организма человекаНе стоит забывать, что мед – это аллергенный продукт, также с большой осторожностью его следует употреблять при не инсулинозависимом диабете. Лучше отказаться от его употребления, если повышена температура тела, независимо от причины.

После употребления меда лучше прополоскать полость рта, чтобы предотвратить порчу зубной эмали. И конечно, не нужно превышать допустимую дозу в сутки – 70-100 г, чтобы не набрать лишний вес.

Что делать если мед засахарился

Не должен сахариться вересковый и акациевый мед, остальные виды поддаются этому процессу примерно после хранения на протяжении 1 года. Но это не говорит о том, что продукт утратил свои целебные свойства. Для возврата прежней консистенции его следует нагреть до 40 градусов, после того как он остынет, он засахаренность исчезнет.

Как выбрать и хранить

Если мед подтекает и сильно жидкий – это верный признак его ненатуральности. У меда должен быть аромат, трав и цветов. У натурального продукта не должно быть привкуса карамели, зато должно ощущаться легкое жжение на языке.

Мед подлежит длительному хранению, однако, спустя год, у него пропадают антибактериальные свойства, но повышается количество сахарозы. Хранят его в закрытой таре, при температуре от 0 до + 10 градусов, с невысокой влажностью.

Натуральный мед – это натуральный, полезный и питательный продукт, который можно употреблять каждый день, но в ограниченном количестве, чтобы не набрать лишний вес.

Читайте также:

Опасности и преимущества меда-сырца | Здоровое питание

Джанет Рене Обновлено 21 ноября 2018

Некоторые американцы, заботящиеся о своем здоровье, ассоциируют сырой мед с дополнительной пользой для здоровья. Этот мед получается непосредственно из улья и не подвергается пищевой обработке. Хотя полезно есть определенные продукты в сыром виде, такие как фрукты и овощи, это не относится ко всем продуктам.

Различные формы обработки пищевых продуктов, такие как пастеризация, играют важную роль в устранении патогенных микроорганизмов в таких продуктах, как молоко и яблочный сидр, и мед не является исключением.Поскольку потребление сырого меда возросло, число случаев заболевания, связанных с употреблением сырого меда, также возросло. По этой причине вам не рекомендуется есть сырой мед, поскольку риски могут перевесить преимущества.

Преимущества сырого меда

По сравнению с обработанным медом, сырой мед содержит более высокую концентрацию антиоксидантов, растительных соединений, витаминов и минералов. Процесс пастеризации и фильтрации, который удаляет мусор, токсины и аллергены, также снижает концентрацию питательных веществ.

Кроме того, 70 процентов меда импортируется и для удовлетворения высокого спроса на мед, некоторые из них разбавляются подсластителями, такими как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Тем не менее, как сырой, так и обработанный мед питательны при покупке у известных поставщиков. Местный мед содержит меньше сахара, чем импортированные сорта.

Загрязнение грайанотоксином

Интоксикация медом является хорошо документированным заболеванием, хотя и редким, вызванным сероганотоксинами. Эти нейротоксины естественным образом содержатся в меде, но при обработке пищевых продуктов их количество уменьшается до ничтожного количества, которое обычно не вызывает проблем.Тем не менее, поскольку пчелы производят мед из различных растений, определенный мед может содержать накопленное количество грайанотоксинов.

Потребление сырого меда увеличивает риск отравления медом от грайанотоксинов, что вызывает такие симптомы, как головокружение, тошнота, рвота и падение кровяного давления. Есть сообщения о том, что люди заболевают после употребления сырого меда, причем вероятным виновником являются серотаноксины. Покупка меда из известного, безопасного источника может помочь снизить риск побочных эффектов.

Clostridium botulinum Воздействие

Возможно, вы слышали о ботоксе, косметической процедуре, которая бросает вызов возрасту, среди прочего, уменьшая тонкие линии и морщины. Для этого используется очищенная форма бактерий C. botulinum , которые вы можете удивиться, узнав, что они также присутствуют в меде. Взрослые с сильной иммунной системой редко заболевают от употребления меда, содержащего бактерии, но дети находятся в опасности, потому что их иммунная система еще не развита.Беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой также подвержены риску заболеть от употребления сырого меда из-за бактерий. Не кормите детей в возрасте до одного года любым видом меда , в том числе сырым.

Сырой мед может вызывать аллергию

Помимо удаления вредных веществ, обработка меда включает в себя тонкую фильтрацию, которая удаляет более крупные частицы, такие как пыльцевые зерна, которые естественным образом содержатся в меде. Сырой мед может вызывать или усугублять аллергию у людей, чувствительных к пыльце, у которых иначе не было бы проблем с употреблением обработанного меда.Если у вас или вашей семьи есть чувствительность к пыльце, это хорошая идея, чтобы избежать сырого меда.

сырого мёда против обычного мёда: преимущества, риски и использование

Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает

Многие считают, что сырой мед дает больше пользы для здоровья, чем обычный мед. Является ли сырой мед более здоровым, и каковы различия?

Мед — сладкая сиропообразная жидкость золотистого цвета, изготовленная пчелами. Медоносные пчелы хранят мед в улье для употребления в пищу и питательных веществ. Сырой мед поступает непосредственно из улья, в то время как обычный мед перед обработкой проходит обработку.

В этой статье мы рассмотрим различия между необработанным и обычным медом, включая переработку, пользу для здоровья, использование и возможные риски.

Люди используют мед для еды и лекарств. Люди могли использовать мед в лечебных целях целых 8000 лет.

Первоначально люди использовали бы сырой мед, но сегодня большая часть меда на полках супермаркетов обрабатывается, как правило, путем пастеризации, которая включает интенсивный нагрев. Многие из этих обработанных типов меда могут содержать добавленные сахара.

Что такое сырой мед?

Сырой мед поступает прямо из сот. Пчеловод, как правило, просто фильтрует мед, чтобы удалить небольшие осколки, включая пыльцу, пчелиный воск и части мертвых пчел. Они не пастеризуют мед.

Сырой мед выглядит мутным или непрозрачным, поскольку содержит эти дополнительные элементы. Это все еще безопасно для еды.

Что такое обычный мед?

Мед обычный или пастеризованный, чистый и гладкий. Процесс пастеризации улучшает внешний вид мёда, увеличивает срок его хранения и убивает дрожжевые клетки, которые могут повлиять на вкус мёда.

Однако некоторые люди считают, что пастеризация уменьшает количество антиоксидантов и питательных веществ в мёде.

Чем они отличаются?

Сырой мед, естественно, более мутный, чем обычный, из-за того, что сотовый мусор слишком мал для фильтрации.

Сырой мед имеет тенденцию иметь больше вариаций цвета и текстуры, чем обычный мед. Цвет сырого меда может меняться в зависимости от того, какие цветы опыляют пчелы.

Хотя никакие крупные исследования не подтвердили, что сырой мед является более питательным, чем обычный мед, некоторые небольшие исследования показывают, что сырой мед может принести дополнительную пользу для здоровья.

Исследования показывают, что сырой мед содержит множество полезных ингредиентов.

Сырой мед содержит специальные компоненты, которые могут быть полезны для здоровья. Пастеризация и другие процессы могут удалять или уменьшать некоторые из этих элементов, которые включают в себя:

  • пчелиная пыльца, которая обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами
  • пчелиный прополис, вещество, похожее на клей, которое помогает сохранить улей вместе
  • определенные витамины и минералы
  • ферменты
  • аминокислоты
  • антиоксиданты

Отсутствуют контролируемые исследования по сравнению пастеризованного и необработанного меда.Тем не менее, некоторые источники сообщают, что пастеризованный мед содержит мало полезных для здоровья медов, если таковые вообще имеются. Поскольку пастеризация подвергает мед воздействию высоких температур, он может разрушить или удалить его естественные свойства.

Это означает, что сырой мед может принести больше пользы для здоровья в плане заживления ран и борьбы с инфекциями, чем обычный мед.

Многие исследования показали, что сырой мед полезен для здоровья. Обычно эти преимущества происходят из натуральных ингредиентов, которые не могут содержать обычный мед.

В следующих разделах обсуждаются эти ингредиенты.

Сырой мед содержит пчелиную пыльцу

Пастеризация меда удаляет пчелиную пыльцу.

В обзоре 2015 года о преимуществах пчелиной пыльцы сообщается, что он обладает:

  • антиоксидантными свойствами
  • противовоспалительным действием
  • антибактериальным и противогрибковым действием
  • обезболивающими свойствами

Эти свойства делают пчелиную пыльцу полезной дополнение к меду и может способствовать естественной способности меда залечивать раны и убивать бактерии.

Пчелиная пыльца также содержит аминокислоты, витамины А и С, а также небольшое количество питательных веществ, включая кальций, магний и натрий.

Сырой мед содержит пчелиный прополис

Пчелиный прополис — это липкое вещество, которое пчелы используют для создания своих ульев и удержания структур вместе. Это клейкое вещество не только помогает пчелам, но некоторые ученые считают, что оно полезно и для человека.

В обзорном исследовании 2017 года сообщается, что пчелиный прополис, содержащийся в сыром меде, может иметь:

  • противовоспалительное действие
  • противораковое и противоязвенное действие
  • противогрибковое действие

пчелиный прополис также содержит витамины группы В, витамины С и Е, магний, калий и полезные ферменты.

Пастеризация может разрушить антиоксиданты

Некоторые люди считают, что пастеризация удаляет некоторые полезные антиоксиданты в меде.

Официальных исследований о том, как пастеризация изменяет уровень антиоксидантов в меде, нет, но исследования показывают, что процессы нагревания снижают уровень антиоксидантов в других продуктах.

Сырой мед содержит флавоноиды и фенольные кислоты, обладающие антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты снижают окислительный стресс в организме. Исследования связывают окислительный стресс со многими хроническими заболеваниями, включая рак.

Исследования показывают, что антиоксиданты в меде могут оказывать противораковое действие против различных типов опухолей.

Типы антиоксидантов, содержащихся в сыром меде, варьируются в зависимости от вида цветов, которые опыляют пчелы.

Обычный мед может содержать сахара или добавки

Некоторые обычные медовые продукты содержат добавленные подсластители, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Исследования показывают, что некоторые продукты, помеченные как «мед», могут не быть на 100 процентов настоящим медом, но содержать подсластители, такие как сироп из коричневого риса.

Сырой мед не содержит никаких ингредиентов, кроме меда из улья.

Не весь сырой мед органический. Органический мед еще может подвергаться обработке и пастеризации.

Некоторые виды органического меда имеют маркировку с органической печатью Министерства сельского хозяйства США (USDA). Это означает, что ферма, которая производила мед, следует органическим правилам Министерства сельского хозяйства США.

Поэтому, если человек ищет мед, содержащий пчелиную пыльцу и другие полезные ингредиенты, он должен убедиться, что на этикетке указано «сырой».”

Для людей безопасно употреблять как сырой, так и обычный мед, хотя рекомендуется избегать тех видов меда, которые содержат добавленный сахар.

В сыром и обычном меде могут содержаться небольшие количества бактерий, известных как Clostridium botulinum . Эта бактерия может вызвать ботулизм, который является редкой формой пищевого отравления.

Мед безопасен для большинства людей старше 12 месяцев. Однако младенцы в возрасте 12 месяцев и младше не должны есть мед, в том числе сырой и обычный мед.Пищеварительный тракт ребенка еще недостаточно развит для борьбы с бактериями.

В редких случаях люди с тяжелой аллергией на пыльцу могут реагировать на сырой мед, согласно данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии. Люди с тяжелой аллергией на пыльцу должны поговорить с врачом или аллергологом перед едой или использованием сырого меда.

Люди, страдающие аллергией на пчелиную пыльцу, должны также избегать сырого меда и других продуктов пчеловодства.

Чтобы найти сырой мед, поищите продукты с надписью «сырой».Продукты, помеченные как «органические» или «чистые», не обязательно могут быть сырыми.

Внешний вид медового продукта может помочь человеку понять, является ли он сырым. Обычный мед выглядит очень прозрачным и гладким, в то время как сырой мед имеет тенденцию иметь смесь цветов и мутного или кремового вида.

Сырой мед широко доступен в магазинах и на фермерских рынках. Люди могут также выбирать между марками сырого меда онлайн.

Сырой мед может кристаллизоваться быстрее, чем обычный мед. Поместив банку с медом в кастрюлю с горячей водой, кристаллы растопятся и снова превратятся в жидкость.Будьте осторожны, чтобы не перегреть мед, так как это может разрушить некоторые его питательные вещества.

Существует много различных типов меда, каждый из которых имеет свои особенности, и некоторым людям может показаться сложным разобраться в своих различиях.

Типичные виды меда и их свойства:

  • Мед-сырец — поступает прямо из улья и выпускается в отфильтрованном или нефильтрованном виде.
  • Обычный мёд — пастеризован и может содержать добавленные сахара.
  • Чистый мед — пастеризован, но не содержит добавленных ингредиентов.
  • Манука медовая — производится пчелами, которые питаются кустом мануки. Это может иметь дополнительные преимущества для здоровья.
  • Лесной мед — производится пчелами, которые берут пыльцу с деревьев, а не нектар с цветов. Это часто темнее, чем другие виды меда.
  • Акациевый мёд — производится пчелами, которые питаются цветами чёрного дерева саранчи. Это часто легче, чем другие виды меда.

Нет точных исследований, подтверждающих, что сырой мед полезнее для здоровья человека, чем обычный или пастеризованный мед. Тем не менее, эксперты обнаружили несколько возможных преимуществ для здоровья, связанных с некоторыми из компонентов сырого меда, включая пыльцу и пчелиный прополис,

Пастеризация может повредить или разрушить антиоксиданты и другие полезные элементы в меде. Процесс пастеризации меда может сделать мед более гладким и эстетически привлекательным, но он также может уменьшить его пользу для здоровья.

Поскольку в сыром меде содержатся оригинальные натуральные ингредиенты без обработки, он может быть лучшим выбором для людей, которые используют мед по состоянию здоровья.

Безопасно ли для детей и беременность?

Несмотря на то, что чистый и питательный, есть ли опасность для меда?

В то время как Национальный совет по меду заявляет, что нет официального определения «сырого меда», он говорит, что мед, как правило, считается сырым, если он не был нагрет или деформирован. Хотя исследование, проведенное НХБ, показало, что уровни содержания питательных веществ в сыром и обработанном меде примерно одинаковы, нагревание меда снижает содержание пыльцы, и мы знаем, что пчелиная пыльца имеет много преимуществ для здоровья.

Итак, мы знаем, что мед в целом полезен для нас, но есть ли опасность потреблять сырой мед с рынка фермеров, в отличие от использования маленького золотого медведя из продуктового магазина? Супермаркет меда перерабатывается на коммерческих фабриках для устранения потенциально вредных бактерий. Однако это также означает, что приобретенный в магазине мед уже не содержит полезных бактерий, содержащихся в сыром меде.

американца являются крупными потребителями меда. Они потребляют более 400 миллионов фунтов золотого нектара каждый год, половина из которых идет на производство обработанных пищевых продуктов.Тем не менее, только 48 процентов этого меда производится в США. Большая часть его ввозится из Китая, но выдается как произведенная в США. Таким образом, не только мед в продуктовом магазине нагревается и обрабатывается, но и часто фальсифицируется такими отвратительными вещами как антибиотики, лактат и рисовый сироп. Из-за этого его часто называют «забавный мед».

сырых медовых опасностей для детей: не делай этого

Несмотря на то, что мед обладает рядом невероятных лечебных качеств, Центры по борьбе с болезнями, Американская ассоциация педиатрии и Национальный совет по меду рекомендуют не кормить любого вида медом детей младше 1 года.Это потому, что сырой мед может содержать споры ботулинического токсина. Ботулизм может привести к параличу и даже смерти.

Фактически, эксперты рекомендуют детям и лицам с иммунодефицитом избегать как сырого, так и обработанного меда. Суть? Не кормите мед младенцев.

Никаких сырых медовых опасностей с беременностью

Беременные женщины могут есть сырой мед, не беспокоясь о безопасности своих нерожденных детей. Согласно статье, опубликованной в журнале Canadian Family Physician , в желудочно-кишечной системе взрослого человека есть бактерии, которые защищают от ботулизма; и из-за молекулярного веса токсина ботулизма, он вряд ли проникает через плаценту.Следовательно, беременная женщина не может передать ботулизм своему плоду.

Кормящие матери могут также потреблять сырой мед без риска для своих детей. Тем не менее, авторы статьи предостерегают от употребления меда в любой форме для людей с желудочно-кишечными нарушениями или недавно проходивших лечение антибиотиками.

Сырой мед — это только один из 18 полностью натуральных ингредиентов в суперпродукте. Нажмите здесь для равновесия!

raw honey dangers raw honey dangers

Сырой мед, иммунодефицитные и аутоиммунные заболевания

По данным BreastCancer.org, диетологи советуют людям с иммунодефицитом или с ослабленным иммунитетом — например, из-за химиотерапии или прогрессирующего СПИДа — избегать употребления непастеризованного молочного и сырого меда. Эта рекомендация дана, потому что такие методы лечения и условия ослабляют способность организма бороться с болезнями.

Тем не менее, сырой мед на самом деле часто рекомендуется людям с аутоиммунными расстройствами, хроническим состоянием, при котором иммунная система перегружена и атакует собственные ткани организма.Общие аутоиммунные расстройства включают диабет 1 типа, псориаз, целиакию, воспалительные заболевания кишечника и рассеянный склероз.

В Аутоиммунная Эпидемия Донна Джексон Накадзава включает сырой мед в короткий список продуктов, которые, как она и многие диетологи «считают, могут помочь успокоить аутоиммунную активность».

raw honey dangers raw honey dangers Марк Р. Уиттингтон — писатель, проживающий в Хьюстоне, штат Техас. Он пишет на различные темы, включая науку и здоровье, для Yahoo, Examiner.ком , и другие места. Он является автором трилогии «Война Габриэллы и дети Аполлона».

Отправьте свою историю или эссе на Buzzworthy Blogs .

,

Можно ли есть соты? Преимущества, использование и опасности

Люди держат пчел и едят свой мед в течение тысяч лет.

Употребление в пищу сот — это один из способов насладиться плодами труда пчел. Это может принести пользу для здоровья, начиная от снижения риска заражения и заканчивая более здоровым сердцем и печенью.

Однако употребление меда прямо из расчески может также представлять определенный риск.

В этой статье рассматриваются использование, преимущества и опасности сотовой сети.

Соты — это натуральный продукт, изготовленный медоносными пчелами для хранения меда и пыльцы или для размещения их личинок.

Он состоит из ряда шестиугольных ячеек, построенных из пчелиного воска, которые обычно содержат сырой мед.

Сырой мед отличается от коммерческого меда тем, что он не пастеризован и не отфильтрован.

Соты также могут содержать пчелиную пыльцу, прополис и маточное молочко — дополнительные продукты пчеловодства с потенциальной пользой для здоровья. Тем не менее, они могут быть найдены только в небольших количествах (1, 2).

Вы можете съесть всю соту, включая мед и восковые клетки, окружающие ее.

Сырой мед имеет более текстурированную консистенцию, чем фильтрованный мед. Кроме того, восковые клетки можно жевать в виде жевательной резинки.

Резюме Соты — это натуральный продукт, изготовленный пчелами для хранения личинок, меда и пыльцы. Можно съесть все соты, включая восковые клетки и сырой мед, который в них содержится.

Соты богаты углеводами и антиоксидантами. Он также содержит следовые количества некоторых других питательных веществ.

Его основным компонентом является сырой мед, который содержит небольшое количество белка, витаминов и минералов, но на 95–99% состоит из сахара и воды (3, 4).

Из-за того, что он не был обработан, сырой мед содержит ферменты, такие как глюкозооксидаза, которые придают меду антимикробные и антибактериальные свойства.

Такие ферменты разрушаются при нагревании и фильтрации, используемых для обработки большинства коммерческих медов (5).

Более того, сырой мед менее подвержен загрязнению подсластителями, такими как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, а также содержит больше антиоксидантов, чем обработанный мед (6, 7, 8).

Антиоксиданты — это полезные растительные соединения, которые укрепляют здоровье, уменьшают воспаление и защищают ваш организм от болезней.Их уровень может быть в 4,3 раза выше в сыром, чем в обработанном меде (8, 9, 10, 11).

Полифенолы являются основным антиоксидантом меда. Исследования показывают, что они могут помочь снизить риск развития диабета, деменции, сердечных заболеваний и даже некоторых видов рака (12).

Honeycomb также содержит пчелиный воск, который обеспечивает полезные для сердца длинноцепочечные жирные кислоты и спирты. Эти соединения могут помочь снизить уровень холестерина (13, 14).

Резюме Сырой мед и пчелиный воск являются двумя основными компонентами сотовой структуры.Сырой мед богат энзимами и антиоксидантами, а пчелиный воск содержит длинноцепочечные жирные кислоты и спирты — все это может помочь вашему самочувствию.

Соты могут улучшить здоровье вашего сердца.

Исследования показывают, что длинноцепочечные жирные кислоты и спирты, содержащиеся в пчелином воске, могут снижать высокий уровень холестерина в крови, что является фактором риска сердечных заболеваний.

Например, в одном обзоре отмечается, что пчелиный воск может помочь снизить «плохой» холестерин ЛПНП на 29%, а «хороший» холестерин ЛПВП на 8–15% (14).

Тем не менее, в исследованиях в этом обзоре использовались высокие уровни изолированных спиртов, полученных из пчелиного воска, что затрудняло определение того, будут ли небольшие количества пчелиного воска в сотах вызывать такие же эффекты.

Тем не менее, сам мед может обладать такой же способностью снижать уровень холестерина (15, 16, 17, 18).

Одно небольшое исследование давало участникам 70 граммов сахара или меда в день. Через 30 дней те, кто находился в медовой группе, повысили свой «хороший» холестерин ЛПВП на 3,3% и понизили свой «плохой» холестерин ЛПНП на 5.8% (19).

Более того, замена сахара медом может также помочь снизить уровень триглицеридов до 19% (15, 16, 17, 18, 19).

Кроме того, антиоксиданты меда могут помочь расширить артерии, ведущие к вашему сердцу. В свою очередь, это может увеличить кровоток и снизить артериальное давление, потенциально снижая риск образования тромбов, инфаркта и инсульта (9, 20).

Резюме Сота может принести пользу вашему сердцу за счет увеличения кровотока и «хорошего» уровня холестерина ЛПВП при снижении артериального давления, триглицеридов и «плохого» холестерина ЛПНП.

Соты могут повысить способность вашего организма бороться с определенными бактериями и грибами.

Например, исследования в пробирке показывают, что экстракты пчелиного воска могут обеспечить защиту от грибков и болезнетворных бактерий, включая Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica , и E. coli (21, 22, 23). ,

Мед также известен своими антимикробными свойствами. Исследования показывают, что это может помочь защитить кишечник от кишечного паразита Giardia lamblia (24).

Однако для подтверждения этих эффектов необходимы исследования на людях.

Резюме Соты могут усилить защиту вашего организма от грибков и некоторых видов болезнетворных бактерий. Это также может помочь защитить кишечник от определенных паразитов. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования человека.

Сота также может помочь уменьшить кашель у детей.

Дети подвержены инфекциям верхних дыхательных путей, которые могут вызвать кашель. Исследования показывают, что мед может помочь подавить этот кашель (25).

В одном исследовании употребление всего лишь 1/2 чайной ложки (2,5 мл) гречневого меда за 30 минут до сна было более эффективным, чем сироп от кашля, для уменьшения дискомфорта, связанного с кашлем у детей.

Группа детей, получавших гречневый мед, также спала лучше, чем дети, получавшие сироп от кашля или вообще ничего (26).

Сота, вероятно, обеспечивает те же преимущества, поскольку она богата медом.

Тем не менее, мед содержит споры бактерий C. botulinum , которые могут нанести вред молодым детям.По этой причине мед или соты не следует давать детям младше 12 месяцев (27, 28).

Резюме Соты богаты медом, что может помочь уменьшить кашель у детей. Однако его нельзя давать детям младше одного года из-за риска ботулизма.

Соты могут быть хорошей альтернативой сахару для людей с диабетом.

Это отчасти потому, что мед намного слаще сахара, поэтому для достижения того же уровня сладости требуются меньшие количества.Кроме того, мед повышает уровень сахара в крови меньше, чем рафинированный сахар (29).

Тем не менее, мед все еще повышает уровень сахара в крови — поэтому люди с диабетом не должны потреблять слишком много.

Более того, спирты, содержащиеся в пчелином воске, могут помочь снизить резистентность к инсулину, состояние, которое способствует повышению уровня сахара в крови.

Одно небольшое исследование на людях с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП) — заболеванием, при котором жир накапливается в вашей печени, часто сопровождается резистентностью к инсулину, — показало, что воск из пчелиного воска снижает уровень инсулина на 37% (30).

Эти более низкие уровни инсулина могут указывать на снижение резистентности к инсулину, что также может помочь людям с диабетом.

Имейте в виду, что необходимы более качественные исследования.

Резюме Сота имеет тенденцию повышать уровень сахара в крови меньше, чем рафинированный сахар. Более того, соединения, содержащиеся в сотах, могут помочь снизить резистентность к инсулину, но необходимы дополнительные исследования.

Соты также могут способствовать здоровью печени.

В одном 24-недельном исследовании людям с заболеваниями печени ежедневно давали смесь из пчелиного воска.Примечательно, что 48% из группы пчелиного воска сообщили о снижении симптомов — таких как боль в животе, вздутие живота и тошнота — по сравнению только с 8% в группе плацебо.

Более того, функция печени нормализовалась у 28% пациентов, получавших пчелиный воск, по сравнению с группой плацебо (30).

Несмотря на то, что эти результаты кажутся многообещающими, неясно, сколько сот нужно потребить, чтобы получить те же преимущества. Следовательно, необходимы дополнительные исследования на людях, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.

Резюме Пчелиный воск, содержащийся в сотах, может улучшить функцию печени и уменьшить симптомы у людей с заболеваниями печени. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Соты можно употреблять различными способами.

Хотя вы можете есть его как есть, он отлично подойдет для теплого хлеба или английских кексов. Соты также могут быть использованы в качестве подсластителя в домашних десертах — или поверх блинов, овсянки или йогурта.

Некоторые люди могут также насладиться кусочком соты на вершине салата или рядом с фруктами, мясными закусками или выдержанными сырами.

Скорее всего, вы найдете соты в местном магазине по продаже диетических продуктов или на фермерском рынке, хотя вы также можете купить их в Интернете.

Выбирая соты, имейте в виду, что чем темнее мед, тем богаче его полезные соединения, такие как антиоксиданты (31, 32).

Сота будет держаться в течение длительных периодов при комнатной температуре. Чем дольше вы держите его, тем вероятнее, что он кристаллизуется, но его кристаллизованная форма остается съедобной.

Резюме Соты можно использовать в качестве подсластителя или подавать в качестве гарнира к различным блюдам.Скорее всего, вы найдете соты на местном фермерском рынке и должны хранить их при комнатной температуре.

Соты, как правило, считаются безопасными для употребления.

Однако, поскольку он содержит мед, существует риск загрязнения спорами C. botulinum . Они особенно вредны для беременных женщин и детей в возрасте до 12 месяцев (27, 28).

В некоторых случаях употребление в пищу большого количества сот может вызвать обструкцию желудка (33).

Чтобы минимизировать риск этого, лучше избегать ежедневного употребления большого количества сот — или просто выплевывать восковые клетки.

Кроме того, люди, страдающие аллергией на пчелиный яд или пыльцу, могут потребовать осторожности при употреблении соты, так как это может вызвать аллергическую реакцию (34).

Также важно отметить, что, несмотря на множество потенциальных преимуществ, в сотах остается очень много сахара — поэтому лучше всего есть его в умеренных количествах.

Резюме Потребление небольшого количества сот обычно считается безопасным. Тем не менее, вы не должны давать его ребенку или есть его, если вы беременны из-за риска ботулизма.Поскольку в меде много сахара, лучше не переедать.

Соты — это натуральный пчелиный продукт, состоящий из восковых шестиугольных ячеек, содержащих мед-сырец.

Мед и его расческа съедобны и предлагают многочисленные преимущества для здоровья, такие как борьба с инфекциями и улучшение здоровья сердца. Соты могут также улучшить функцию печени и служить альтернативой сахара для людей с диабетом.

Тем не менее, соты по-прежнему богаты сахарами, поэтому их следует употреблять умеренно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *