Мясо птицы белки жиры углеводы: Калорийность Мясо Птицы в Собственном Соку [Мясницкий Ряд]. Химический состав и пищевая ценность.

Мясо птицы белки жиры углеводы: Калорийность Мясо Птицы в Собственном Соку [Мясницкий Ряд]. Химический состав и пищевая ценность.

alexxlab 14.10.1970

Содержание

Калорийность Мясо Птицы в Собственном Соку [Мясницкий Ряд]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Мясо Птицы в Собственном Соку [Мясницкий Ряд]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 162 кКал 1684 кКал 9.6% 5.9% 1040 г
Белки 20.3 г 76 г 26.7% 16.5% 374 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 9.5% 651 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.2% 31286 г

Энергетическая ценность Мясо Птицы в Собственном Соку [Мясницкий Ряд] составляет 162 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Курица — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

190

Углеводы, г: 

0.0

Курица является самой распространённой одомашненной птицей, по некоторым данным первые попытки приручить диких джунглевых кур могли быть за три тысячи лет до нашей эры. Куры мало и низко летают, поэтому крылья у птиц не сильные, а голени разработаны лучше. Вес куриной тушки колеблется от 800 грамм до 2,5 и более кг, это зависит от возраста и породы курицы.

Куриное мясо считается диетическим, особенно грудка, в которой идеальный баланс белка и жиров. Мясо курицы различается по цвету, самое светлое, бледно-розовое находится на грудке, бёдра, голени и крылья имеют более тёмную, розово-коричневую окраску. В пищу употребляют практически все части курицы, включая куриные потроха (печень, сердца и желудки), лапки добавляют в бульон для холодца.

Калорийность курицы

Калорийность курицы составляет 190 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства курицы

Курица – источник легкоусвояемого белка высокого качества, который необходим для строительства клеток всего организма и особенно мышечной ткани. Недаром практически все белковые диеты включают в меню отварные куриные грудки. Куриное мясо содержит витамины группы В, А, а также калий, цинк, железо, фосфор, полезно для поддержания нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы (calorizator). Издавна куриный бульон считался наилучшим средством для скорейшего выздоровления и придания сил после перенесённых болезней, нормализации пищеварительных процессов. Куриные лапки содержат много коллагена, необходимого для регенерации кожи, поэтому их добавляют при варке холодца.

Вред курицы

В курином мясе находится один из опасных болезнетворных микробов – сальмонелла, вызывающая тяжелейшую кишечную инфекцию, поэтому курицу необходимо подвергать тщательной термической обработке и перед готовкой промывать в большой ёмкости с холодной водой, избегая проточной воды (брызги, попадая на стены, раковину, краны и т.д., станут разносчиками сальмонеллы). Кампилобактерия являющаяся возбудителем кампилобактериоза, от тяжёлых форм которого может развиться паралич, также содержится в курице. Поэтому, приобретая куриц на рынке, в обязательном порядке нужно удостовериться в наличии фиолетовой печати ветеринарного контроля, стоящей на коже курицы. Некоторые люди страдают непереносимостью куриного белка и аллергией на куриное мясо, поэтому детям вводить курицу в прикорм нужно с осторожностью.

Выбор и хранение курицы

Приобретая курицу, рекомендуется отдавать предпочтение охлаждённому продукту, который, в отличие от замороженного, можно потрогать и понюхать. Свежая курица при нажатии на любую часть должна быстро вернуться в первоначальную форму. Запах хлора и тухлости недопустим для свежего куриного мяса, поэтому не следует покупать курицу, сдобренную ароматными травами или специями, так недобросовестные продавцы зачастую скрывают несвежий продукт. Домашняя курица обычно имеет чуть желтоватый цвет кожи, это специфика «свойских» кур.

Хранить охлаждённую курицу нужно в холодильнике не дольше трёх дней или сразу заморозить. Замороженные курицы хранятся в морозилке до 12-ти месяцев.

Курица в кулинарии

Курица – универсальный продукт для приготовления. Курицу варят, жарят, тушат, запекают и готовят на гриле, она является основой многих супов, салатов и закусок. Куриное мясо используется для начинок пирогов, блинов, пельменей, из курицы готовят котлеты, тефтели и паштеты, террины. Имея достаточно нейтральный вкус, курица впитывает яркие ароматы, поэтому незаменима в плове, чахохбили или куриных рулетах. Необычные рецепты приготовления курицы ищите в разделе Рецепты и статье Что приготовить из курицы.

Больше о курице смотрите в видео-ролике «Продукт дня. Курица» телепередачи «О самом главном!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Курица — химический состав, пищевая ценность, БЖУ



Курица в своём составе не содержит углеводов.




Калорийность
— 119 кКал.








Состав курицы (куриного мяса):



жиры — 3,08 г,




белки — 21,39 г,



углеводы — 0,00 г,



вода — 75,46 г,



зола — 0,96 г.













Суммарное содержание
сахаров — 0,0 г,
клетчатки — 0,0 г,
крахмала — н/д.

Содержание холестерина — 70,0 мг,
трансжиров — н/д.



















Курица — белки, жиры, углеводы (БЖУ)




В 100 г курицы (куриного мяса) содержатся 29% суточной нормы белка,
жиров — 4% и углеводов — 0%.




Витамины


Из жирорастворимых витаминов в курином мясе присутствуют A, D, D3, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.























































Витамины, содержание
Доля от суточной нормы

на 100 г


Витамин A

16,0 мкг






1,8%




Бета-каротин

0,0 мкг






0,0%




Альфа-каротин

0,0 мкг






0,0%




Витамин D

0,1 мкг






0,7%




Витамин D2

н/д






0,0%




Витамин D3

0,1 мкг






0,6%




Витамин E

0,2 мг






1,4%




Витамин K

1,8 мкг






1,5%




Витамин C

2,3 мг






2,6%




Витамин B1

0,1 мг






6,1%




Витамин B2

0,1 мг






10,9%




Витамин B3

8,2 мг






51,5%




Витамин B4

65,7 мг






13,1%




Витамин B5

1,1 мг






21,2%




Витамин B6

0,4 мг






33,1%




Витамин B9

7,0 мкг






1,8%




Витамин B12

0,4 мкг






15,4%



Минеральный состав


Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов),
содержащихся в курином мясе, представлено в таблице
с помощью диаграмм.



































Минералы, содержание
Доля от суточной нормы

на 100 г


Кальций

12,0 мг






1,2%




Железо

0,9 мг






8,9%




Магний

25,0 мг






6,3%




Фосфор

173,0 мг






24,7%




Калий

229,0 мг






4,9%




Натрий

77,0 мг






5,9%




Цинк

1,5 мг






14,0%




Медь

0,1 мг






5,9%




Марганец

0,0 мг






0,8%




Селен

15,7 мкг






28,5%




Фтор

н/д






0,0%



​Таблица калорийности мяса и птицы


Таблица калорийности мяса и птицы


Мясо животных и птицы – источник полноценного белка животного происхождения, а значит, незаменимых аминокислот. Они должны присутствовать в нашем рационе ежедневно. Особенно важно наличие достаточного количества полноценных белков в питании детей, подростков, юношей и девушек, людей, активно занимающихся спортом.


Мясо можно употреблять в пищу один или два раза в день. В суммарном количестве 200г (мужчинам) и 100-150г (женщинам) приготовленного продукта.


Мясо обязательно должно быть постным. При его обработке необходимо удалять весь внешний жир.


Сначала поговорим о красных сортах мяса животных – говядина, телятина, баранина, конина и др. такое мясо содержит большое количество соединительных волокон. Поэтому долго переваривается, долго усваивается – на протяжении 3-5 часов и требует для переваривания много энергии. Значительно легче переваривается мясо птицы. Но не настолько, чтобы его можно было есть после 17.00 часов.


Красное мясо животных и птицы следует употреблять в пищу до 17.00 часов включительно.


Любое мясо следует употреблять с зеленью и овощными салатами. Белковые продукты смещают кислотно-щелочное равновесие организма в «кислую» сторону, а зелень и овощи компенсируют это смещение и тем самым оказывают организму большую помощь в сложном процессе переваривания и усвоения животных белков.


Не стоит сочетать с мясом помидоры и баклажаны. Они «закисляют» организм и ухудшают условия переваривания белков.


Вот таблица калорийности мяса и птицы.


Мясо, субпродукты, птица
























Продукт


Вода


Белки


Жиры


Углеводы


Ккал


Баранина


67,6


16,3


15,3


0


203


Говядина


67,7


18,9


12,4


0


187


Конина


72,5


20,2


7


0


143


Кролик


65,3


20,7


12,9


0


199


Свинина не жирная


54,8


16,4


27,8


0


316


Свинина жирная


38,7


11,4


49,3


0


489


Телятина


78


19,7


1,2


0


90


Говяжьи мозги


78,9


9,5


9,5


0


124


Говяжья печень


72,9


17,4


3,1


0


98


Говяжьи почки


82,7


12,5


1,8


0


66


Говяжье сердце


79


15


3


0


87


Говяжий язык


71,2


13,6


12,1


0


163


Почки свиные


80,1


13


3,1


0


108


Печень свиная


71,4


18,8


3,6


0


108


Сердце свиное


78


15,1


3,2


0


89


Язык свиной


66,1


14,2


16,8


0


208


Гуси


49,7


16,1


33,3


0


364


Индейка


64,5


21,6


12


0,8


197


Куры


68,9


20,8


8,8


0,6


165


Цыплята


71,3


18,7


7,8


0,4


156


Утки


51,5


16,5


61,2


0


346


Мясные консервы и копчености





















Продукт


Вода


Белки


Жиры


Углеводы


Ккал


Вар. кол. диабетическая


62,4


12,1


22,8


0


254


Вар. кол. диетическая


71,6


12,1


13,5


0


170


Вар. колбаса докторская


60,8


13,7


22,8


0


260


Вар. кол. любительская


57


12,2


28


0


301


Вар. колбаса молочная


62,8


11,7


22,8


0


252


Вар. колбаса телячья


55


12,5


29,6


0


316


Сардельки свиные


53,7


10,1


31,6


1,9


332


Сосиски молочные


60


12,3


25,3


0


277


Сосиски русские


66,2


12


19,1


0


220


Сосиски свиные


54,8


11,8


30,8


0


324


Вар. коп. любительская


39,1


17,3


39


0


420


Вар. коп. сервелат


39,6


28,2


27,5


0


360


Полукоп. краковская


34,6


16,2


44,6


0


466


Полу-коп. минская


52


23


17,4


2,7


259


Полукоп. полтавская


39,8


16,4


39


0


417


Полукоп. украинская


44,4


16,5


34,4


0


376


Сырокоп. любительская


25,2


20,9


47,8


0


514


Сырокоп. московская


27,6


24,8


41,5


0


473


Мясные консервы и копчености











Продукт


Вода


Белки


Жиры


Углеводы


Ккал


Говядина тушеная


63


16,8


18,3


0


232


Завтрак туриста говядина


66,9


20,5


10,4


0


176


Завтрак туриста свинина


65,6


16,9


15,4


0


206


Колбасный фарш


63,2


15,2


15,7


2,8


213


Свинина тушеная


51,1


14,9


32,2


0


349


Грудинка сырокопченая


21


7,6


66,8


0


632


Корейка сырокопченая


37,3


10,5


47,2


0


467


Ветчина


53,5


22,6


20,9


0


276

Мясо птицы в нашем рационе — Объявления

Мясо – один из важнейших продуктов питания, который входит в рацион подавляющего большинства людей. Оно является основным поставщиком белка, минеральных веществ, витаминов группы В, Е, РР и др. В последние годы наиболее популярным мясным продуктом является мясо птицы.

В реализации тушки домашней птицы, бройлеры, полуфабрикаты –грудки, куриное или индюшиное филе, окорочка, бедра, субпродукты.

Мясо птицы вкусное и богато необходимыми питательными веществами. Это превосходный источник белка. Белок, как известно, строительный материал. Он способствует росту молодого организма и регенерации клеток взрослого человека. В среднем калорийность мяса птицы 194 ккал на 100 гр. продукта, соотношение белков и жиров составляет 45 и 56%, углеводы отсутствуют. Кроме этого, мясо птицы богато витаминами, минералами, экстрактивными веществами. В составе мяса кур, индюшатины, которые наиболее распространены, содержатся витамины группы А, В, Е и РР, минеральные соединения – фосфор, магний, кальций, железо, а также йод и натрий. По содержанию фосфора мясо кур и индюшатины уступают только морепродуктам.

Мясо птицы богато насыщенными жирными кислотами, которые отлично усваиваются организмом и являются профилактическим средством заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Как ни странно, мясо птицы помогает нам повышать иммунитет, все знают свойства куриного бульона, который мы употребляем во время болезни. Самое диетическое мясо куриные и индюшиные грудки, они содержат очень мало холестерина. А вот гусиное и утиное мясо очень жирное, его нельзя есть тем, кто страдает заболеваниями желудка, поджелудочной железы, печени.

В ходе исследований мяса птицы производителей Ростовской области не выявлялось случаев несоответствия проб нормативам технического регламента как по микробиологическим показателям, так и по наличию в них антибиотиков, гормональных препаратов.

В целях установления соответствия продуктов убоя птицы своему наименованию необходимо сравнить внешний вид с описанием на потребительской упаковке.

Маркировка продукции в потребительской упаковке должна содержать сведения предприятия изготовителя, наименование продукции (в данном случае – тушка, грудка, филе, бедро и тд.), дату изготовления и срок годности. Должно быть также указано мясо птицы охлажденное или замороженное.

В случае если продукты убоя птицы невозможно определить по наименованию на основании информации, указанной в маркировке можно потребовать товаросопроводительные документы.

Естественно свежее охлажденное мясо птицы лучше, чем замороженное, так как после дефростации часть питательных веществ теряется.

Уважаемые граждане! Не забывайте, что продукты питания — источник энергии и строительный материал для клеток. Чем выше степень их натуральности, тем полноценнее Ваш рацион, тем больше возможностей получить полный набор необходимых белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных макро — и микроэлементов.

Химический состав, пищевая ценность и ткани мяса

Пищевая ценность мяса

Мясо служит важнейшим источником белков и жира. Белков в мясе в среднем 16-20%, а содержание жира резко колеблется — от 0,5 в тощем мясе до 35% и выше в особо жирном (в мякотной части туши без костей). Кроме белков и жиров, в мясе содержатся минеральные вещества, немного углеводов (гликоген) и воды, а также азотистые и безазотистые экстрактивные вещества, ферменты и др.

Химический состав мяса

Белки. В мясе содержится от 11,4—20% белков. Основная часть являются полноценными. Полноценные белки находятся большей частью в мышечной ткани. Это миозин, актин, актомизин, миоглобин, глобулин. Миоглобин имеет пурпурно-красную окраску, это обусловливает окраску мышечной ткани.

Миозин составляет около 40%, миоген — 20%, миоальбумин — 2% и т. д. Миозин и миоген выполняют в мышцах также роль ферментов, ускоряющих важные реакции, происходящие в процессе мышечной работы. Миоглобин (мышечный гемоглобин по составу очень близок к гемоглобину крови) в соединении с кислородом образует оксимиоглобин, окрашивающий мускулы в ярко-красный цвет. Белок коллаген входит в состав коллагеновых волокон — основной части соединительной ткани. Эластин содержится в виде волокон в стенках кровеносных сосудов, хрящах и в рыхлой соединительной ткани.

Неполноценные белки (эластин, коллаген) содержатся в соединительной ткани, в небольших количествах они имеются в мышечной ткани. 

Жиры. В мясе содержится от 1,2 до 49,3% жира. Лучшим по вкусу считается мясо с одинаковым содержанием жира и белка (по 20%). 

Усвояемость жиров зависит от температуры плавления. Наиболее тугоплавким является жир бараний, он усваивается на 90%; говяжий жир усваивается на 94, а свиной жир — на 97%.

Жировая ткань повышает пищевую ценность, калорийность мяса, а во многих случаях улучшает его вкус. Видимые жировые отложения в мясе представляют собой видоизмененную рыхлую соединительную ткань, в клетках которой накапливается жир. Кроме видимых жировых отложений, он входит в состав мышечных клеток, мозгового вещества, крови, печени, почек, селезенки и др.

Различают жир подкожный, внутренний и мышечный. Жир одного и того же животного, взятый из разных мест туши, имеет неодинаковый химический состав. Например, подкожный жир говядины содержит (в %): жира — 65, соединительной ткани — 5, воды — 30; почечное сало: жира — 94, соединительной ткани — 1 и воды — 5.

Химический состав жира и температура его плавления различны не только в разных местах отложения жира, но и на разной глубине залегания в жировом слое. В тканях упитанных животных содержится меньше воды, чем у тощих. С понижением упитанности снижается также пищевая ценность жира за счет изменения его химического состава (увеличения содержания воды и соединительной ткани).

Температура плавления, усвояемость, консистенция зависят от вида жирных кислот, входящих в состав жира. Животные жиры почти на 30% состоят из высокомолекулярных насыщенных жирных кислот. Наибольшее их количество содержится в бараньем жире, наименьшее — в свином, поэтому бараний жир имеет низкую усвояемость, более твердую консистенцию, более высокую температуру плавления (44—55°С).

Холестерин — жироподобное вещество в мясе, довольно устойчив при тепловой обработке. В мясе содержится от 0,06 до 0,1 % холестерина.

Углеводы. Углеводы в мясе представлены гликогеном, содержание углеводов в мясе около 1%. Углеводы играют большую роль в созревании мяса. Из углеводов следует отметить гликоген (животный крахмал), являющийся запасным питательным веществом, отлагающимся в печени. Содержание гликогена в мясе разных видов животных обычно не более 1,0%.

Минеральные вещества. В мясе содержится от 0,8 до 1,3% минеральных веществ. Они необходимы для построения клеток тканей и обмена веществ в организме. В мясе содержатся фосфорнокислые, углекислые, хлористые и сернокислые соли калия, натрия, магния и других элементов. Большое значение имеют соединения железа, которые входят в состав гемоглобина крови и способствуют кровообращению. Соединения кальция и фосфора идут на построение костей. 

Из макроэлементов присутствуют натрий, калий, хлор, магний, кальций, железо. Наиболее удельный вес имеют калий и фосфор.

Вода содержится в мясе разных видов животных от 50 до 75% и зависит от упитанности и возраста животного. Чем жирнее мясо, тем меньше в нем воды. В мясе молодых животных воды больше, чем в мясе взрослых. Высокое содержание воды снижает пищевую ценность и способствует быстрой порче мяса.

Витамины представлены водорастворимыми витаминами группы В, Н и РР и жирорастворимыми — A, D, Е. Наиболее богаты витаминами печень, почки.

Экстрактивные вещества содержатся в мясе в небольшом количестве (до 1%), при варке переходят в бульон, обусловливая специфический вкус и аромат. При употреблении мясных блюд экстрактивные вещества вызывают аппетит, способствуют лучшему усвоению пищи. Различают азотистые и безазотистые экстрактивные вещества. В сыром мясе содержится около 3,5% экстрактивных веществ.

Ферменты — это белковые соединения, вырабатываемые клетками организма. Они способны вызывать глубокие изменения других веществ. Ферменты в живом организме регулируют обмен веществ.

Энергетическая ценность 100 г мяса составляет 105—489 ккал, зависит от вида, упитанности и возраста животных.

В мясе происходят послеубойные изменения, которые подразделяют на три стадии: посмертное окоченение, созревание и порча.

Созревание мяса наступает через 18—24 ч после убоя животного. Мясо крупного рогатого скота созревает при температуре 0°С

в течение 12—14 суток. Мясо мелкого рогатого скота созревает более короткие сроки: баранина при 0°С — 8 суток.

Ткани мяса

Мышечная (мускульная) ткань состоит из тончайших волокон, которые с помощью соединительной ткани скрепляются в первичные пучки, первичные — во вторичные, вторичные — в третичные и т. д. Сверху мышцы покрыты пленкой (фасцией). На концах мышц соединительная ткань образует сухожилия или связки, которыми мышцы прикрепляются к костям и к внутренним органам.

Чем больше в мясе соединительной ткани, пленок, сухожилий, грубых кровеносных сосудов, тем оно ниже по качеству. Такое мясо жесткое, плохо разжевывается и переваривается (мышцы шеи, брюшных стенок, нижних частей конечностей), менее питательно и менее вкусно. Это объясняется тем, что плазма мускулов содержит полноценные белки, а соединительная ткань — неполноценные. Чем меньше при жизни работала мышца, тем ее волокна сочнее и нежнее. При напряженной работе в мышцах животных разрастается соединительная ткань, мышцы становятся жесткими, пищевая ценность мяса снижается.

Лучшее мясо расположено вдоль позвоночника туши, особенно в поясничной и тазовой частях. Мышцы, лежащие близко к кости (внутренние), нежнее подкожных (наружных).

Жировая ткань повышает пищевую ценность, калорийность мяса, а во многих случаях улучшает его вкус. Видимые жировые отложения в мясе представляют собой видоизмененную рыхлую соединительную ткань, в клетках которой накапливается жир. Кроме видимых жировых отложений, он входит в состав мышечных клеток, мозгового вещества, крови, печени, почек, селезенки и др.

Различают жир подкожный, внутренний и мышечный. Жир одного и того же животного, взятый из разных мест туши, имеет неодинаковый химический состав. Например, подкожный жир говядины содержит (в %): жира — 65, соединительной ткани — 5, воды — 30; почечное сало: жира — 94, соединительной ткани — 1 и воды — 5.

Химический состав жира и температура его плавления различны не только в разных местах отложения жира, но и на разной глубине залегания в жировом слое. В тканях упитанных животных содержится меньше воды, чем у тощих. С понижением упитанности снижается также пищевая ценность жира за счет изменения его химического состава (увеличения содержания воды и соединительной ткани).

Соединительная ткань, как говорит само название, соединяет отдельные части организма, а также служит опорой для других тканей. Различают рыхлую, эластичную, сухожильную и другие виды соединительной ткани.

Питательная ценность соединительной ткани невысока, так как белки ее неполноценны. Однако коллаген, после перехода в глютин (желатин), легко переваривается в кислой среде под влиянием пепсина; вещество эластиновых волокон — под действием пепсина и трипсина, т. е. под влиянием ферментов, расщепляющих белки в желудке и кишечнике.

Кровь рассматривают как разновидность соединительной ткани. В крови животных содержится около 80% воды и 20% сухого вещества. Главная составная часть сухого вещества крови — белок, на долю которого приходится 90%. Кроме белка, в крови имеются витамины, ферменты, глюкоза, минеральные вещества и другие компоненты.

Кровь — очень хорошая среда для развития микробов, поэтому при убое животного в целях лучшего сохранения качества мяса необходимо добиваться возможно более полного обескровливания туши. При убое кровь собирают, так как она имеет высокую пищевую ценность. Кровь цельная и дифибринированная (после удаления фибрина — белка, свертывающего кровь) широко используется в колбасном производстве. Пищевой альбумин (высушенная кровяная сыворотка) может заменить яичный белок в кондитерской и хлебопекарной промышленности. Из крови вырабатывают ценный лечебный препарат — гематоген, представляющий собой смесь дифибринированной крови, сахарного сиропа, спирта, глицерина, лечебной сыворотки и других компонентов.

Костная ткань является видоизмененной соединительной тканью. Состоит она из костного хряща — оссеина, который уплотнен минеральными солями, главным образом фосфорнокислым и углекислым кальцием. По строению костная ткань самая сложная из всех видов соединительной ткани.

Сырая кость в среднем содержит около 40% воды, 32% минеральных веществ, 15% жира, 13% белковых веществ. Снаружи костное вещество компактное, плотное, изнутри — пористое, губчатое.

Кости скелета по пищевой ценности подразделяются на три группы: пластинчатые, трубчатые и губчатые.

Пластинчатые кости — ребра, лопатки, кости головы. Внутри некоторые из них в небольшом количестве имеют губчатую массу. Пищевая ценность пластинчатых костей незначительна.

Трубчатые кости — к ним относят кости конечностей (бедренную, берцовую, лучевую и др.), имеющие канал с костным мозгом. Пористые окончания некоторых трубчатых костей называют «сахарными». Они содержат много веществ, переходящих в раствор, поэтому их используют для супов, бульонов. Трубчатые кости содержат около 10% жира и около 30% клейдающих веществ.

К губчатым костям относят позвонки. Утолщенные основания их состоят в основном из губчатого вещества. Эти кости содержат около 20% жира и около 30% клейдающих веществ. При кулинарной обработке костей важно вываривать их полнее, чтобы обеспечить возможно больший переход экстрактивных веществ в бульон.

Кости широко используют для приготовления бульонов, получения жира (в костном мозге жира около 90%), желатина, клея, муки, а плотную часть трубчатых костей — для изготовления некоторых товаров широкого потребления.

Что нужно знать о гармонизации белков, жиров и углеводов

Белок — это строительный материал для всего организма, с его помощью мы растем и развиваемся. Белки состоят из аминокислот: заменимых и незаменимых. Первые образуются в нашем организме самостоятельно, вторые попадают с пищей. Морепродукты, рыба, мясо, молочные продукты — источники животного белка. Если говорить о растительном, то здесь на помощь вегетарианцам и веганам приходят бобовые.

Жиры нужны нашему организму для усвоения витаминов, соединения гормонов, для хорошего самочувствия всех 12 систем организма (нервная, костно-мышечная, органы пищеварения, дыхания, кровообращения и т. д.). В свою очередь, жиры делятся на насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные. Первые есть в мясе и молочных продуктах, однако диетологи рекомендуют отказываться от насыщенных жиров, обвиняя их в повышении уровня холестерина, при котором образуются бляшки на стенках сосудов.

«Сейчас модно быть вегетарианцем или веганом, однако лабораторные анализы показывают, что человек не может нормально функционировать без животных продуктов. В данном случае, если мы говорим о жирах, небольшое количество насыщенного жира необходимо организму. При этом переедать таких продуктов (мясо, сливочное масло) не стоит, вполне достаточно за завтраком добавить чайную ложку сливочного масла к тостам или на обед съесть кусок рыбы или птицы. Также помните, что большое количество скрытого жира есть в полуфабрикатах: сосиски, колбасы, пельмени. По возможности от таких продуктов нужно совсем отказываться», — говорит Ольга Амбург, диетолог, врач первой категории.

Мононенасыщенные и полиненасыщенные кислоты (например, омега-3, 6), которые полезны для организма, содержатся в морской рыбе, орехах, семечках, растительных нерафинированных маслах. Эти кислоты снижают уровень «плохого» холестерина и очищают сосуды.

Бодрость и энергию утром и в течение всего дня нам дают углеводы, которые бывают простыми (сахароза, глюкоза) и сложными (например, клетчатка). Когда углеводы расщепляются, мы получаем энергию. Если эту часть углеводов не израсходовать, они преобразуются в жировые отложения. Основные источники углеводов — фрукты, овощи, крупы, хлопья и всевозможные сладости.

Питаться все время углеводами или, наоборот, только белками и жирами неэффективно. Что это значит? Неэффективно в первую очередь для нашего КПД и для общего самочувствия. Углеводы запускают организм в работу, простые сахара снабжают глюкозой даже в момент пережевывания. Сложные углеводы, наоборот, не так сильно стимулируют выработку инсулина и поэтому в целом более полезны. Любые скачки для организма — это стресс, поэтому его лучше минимизировать.

«В 1 грамме углеводов содержатся 4–5 энергетических калорий, а это вдвое меньше, чем в жирах и тем более в белках. Но интересно, что именно углеводы заставляют нас тратить больше энергии. Самым лучшим источником углевода являются злаки, фрукты и овощи. Если говорить о простых углеводах, то здесь есть риск получить скачки инсулина, которые приводят к гормональному сбою. Простые углеводы желательно добавлять утром, например мед с кашей и ягодами, джем с хлебцами. Этого хватит для запуска нашего организма утром и поддержания энергии на протяжении всего дня», — объясняет Ольга Веселовская, врач-нутрициолог, диетолог.

Если пища несбалансированная и на тарелке у вас еда с большим содержанием жиров, такое питание приведет к вздутиям живота и сбою менструального цикла. При этом мы не можем полностью отказываться от жиров, так как они помогают сохранить чувство насыщенности в течение нескольких часов после еды. Это говорит о том, что жиры помогают сохранять постоянный уровень глюкозы на протяжении нескольких часов.

«Отсутствие жиров в рационе грозит рядом серьезных проблем для организма. В первую очередь будут страдать кожные покровы, так как жиры отвечают за синтез липидов, необходимых клеточным мембранам, что в свою очередь дает возможность удерживать все полезные вещества в клетках. Жиры участвуют в синтезе гормонов, поэтому их отсутствие грозит нарушением обменных процессов, сильными перепадами настроения и плохим самочувствием в течение дня. В зимний период отсутствие жиров в рационе может способствовать постоянному переохлаждению организма, так как они участвуют в обеспечении терморегуляции. Люди, отказавшиеся от жиров, страдают нехваткой витамина А, D, E и К, потому что эти витамины являются жирорастворимыми», — предупреждает Маргарита Королева, кандидат медицинских наук, диетолог, основатель компании здорового питания SOLO.

Безусловно, белки и жиры вовлекаются в обменные процессы медленнее, они участвуют в восстановлении энергии, которую мы тратим в течение дня. При этом нашему мозгу нужно постоянно поддерживать уровень глюкозы, поэтому прием пищи должен быть сбалансированным. Например, если между приемами пищи проходит очень много времени, мозг не получает нужного количества «топлива» и мы испытываем слабость и недомогание.

Диаграмма сбалансированного рациона для девушек выглядит следующим образом: углеводы составляют 35–45%, белки — 20–35%, жиры — 25–30%. Норма белка для женщин в сутки рассчитывается с помощью простой формулы: 1 грамм на 1 килограмм. Для мужчин норма белка составляет 90–120 граммов, а для детей — 60–70 граммов.

Полные (полноценные) белки — продукты животного происхождения, которые содержат все 9 аминокислот. Такая белковая пища также включает большое количество жиров, за исключением постного мяса, обезжиренных сыров, мяса птицы без шкурки, яичного белка и прочего. Вегетарианцам и веганам нужно сочетать разные растительные белки. Это связано с тем, что в растительной пище по сравнению с пищей животного происхождения не хватает той или иной аминокислоты. Например, чечевица в сочетании с бурым рисом обеспечит полноценное потребление белков, но здесь важно учитывать, что такое сочетание содержит большое количество крахмала, а это приведет к повышенному выбросу инсулина.

Завтрак: стакан фреша или воды натощак, овсяная каша на молоке с медом и измельченными орехами, ржаной хлебец.

Второй завтрак: среднее яблоко.

Обед: приготовленная на пару или тушеная рыба, картофель с зеленью, чай или кофе со сливками.

Полдник: кефир или яблоко с орехами.

Ужин: приготовленные на пару любые некрахмалистые овощи с рыбой или птицей.

Завтрак: стакан фреша или воды натощак, овсяная каша на воде или молоке с медом и измельченными орехами, ржаной хлебец.

Второй завтрак: среднее яблоко.

Обед: запеченная брокколи с яйцом, отварной рис.

Полдник: кефир.

Ужин: приготовленные на пару любые некрахмалистые овощи.

Завтрак: стакан фреша или воды натощак, овсяная каша на воде с медом и измельченными орехами, ржаной хлебец.

Второй завтрак: банан.

Обед: чечевица с овощами и отварной бурый рис, 2 ст. л. оливкового масла, салат из огурцов и помидоров.

Полдник: смузи из свежих ягод.

Ужин: приготовленные на пару любые овощи, орехи и зерновой хлеб.

ОСНОВНОЕ ПИТАНИЕ ПТИЦЫ — Птица мелких и подсобных хозяйств

Автор : доктор Джеки Джейкоб, Университет Кентукки

Животные едят, чтобы получить энергию и строительные материалы, необходимые им для жизни и роста. Животные используют энергию для выполнения обычных функций организма, таких как дыхание, ходьба, еда, пищеварение и поддержание температуры тела. Питательные вещества обеспечивают птицу энергией и материалом, необходимыми для развития костей, мяса, перьев и яиц.Каждое из этих соединений важно для обеспечения птицы необходимыми питательными веществами, и дефицит даже одного из них может иметь серьезные последствия для здоровья птицы.

Корм ​​состоит из шести основных компонентов:

  • Вода
  • Углеводы
  • Жиры
  • Белки
  • Минералы
  • Витамины

ВОДА

Воду часто упускают из виду, но это одно из важнейших питательных веществ. Животное может жить без пищи дольше, чем без воды.В стаде-несушке нехватка воды всего на несколько часов может привести к снижению яйценоскости, поэтому чистая вода должна быть доступна в любое время. Если вы не используете автоматические поилки, наполняйте поилки два раза в день. Если поилки наполнять только утром, у птиц может закончиться вода к полудню. Курица-несушка выпивает около 25% дневной нормы воды в течение последних двух часов светового дня.

Вода играет важную роль в организме животного. Вода смягчает корм и разносит его по пищеварительному тракту.Как компонент крови (90% ее содержания) вода переносит питательные вещества из пищеварительного тракта к клеткам и уносит продукты жизнедеятельности. Вода также помогает охладить птицу за счет испарения. (У птиц нет потовых желез, поэтому их теплоотдача происходит в воздушных мешках и легких за счет быстрого дыхания.)

Птенец на 80% состоит из воды. Несмотря на то, что этот процент уменьшается по мере взросления птицы, потребность в воде остается. Нет точных требований к количеству воды, потому что существует несколько факторов, которые влияют на количество воды, в которой нуждается птица: возраст, состояние тела, диета, температура, качество воды и влажность.Как показывает практика, птица потребляет в два раза больше воды, чем корма.

УГЛЕВОДЫ

Углеводы (соединения с углеродом, водородом и кислородом) являются источником энергии для животных и составляют большую часть рациона птицы. Углеводы обычно употребляются в виде крахмала, сахара, целлюлозы и других некрахмальных соединений. Птица обычно плохо переваривает целлюлозу и некрахмальные соединения, называемые сырой клетчаткой. Однако птица хорошо усваивает большинство крахмалов и сахаров.Важные источники углеводов в рационе птицы включают кукурузу, пшеницу, ячмень и другие злаки.

ЖИРЫ

Жиры содержат в два с половиной раза больше калорий, чем углеводы по весу. Жир обеспечивает девять калорий энергии на грамм, в то время как углеводы дают только четыре. При комнатной температуре насыщенные жиры являются твердыми веществами, а ненасыщенные — жидкими. Примеры насыщенных жиров, которые можно использовать в рационе птицы, включают жир, сало, жир птицы и отборный белый жир.Примеры пригодных для использования ненасыщенных жиров включают кукурузное масло, соевое масло и масло канолы. Общие источники дополнительных жиров в коммерческих кормах для домашней птицы включают животный жир, жир птицы и желтый жир. Высокая стоимость растительных масел делает неэкономичным включение этих жиров в рационы птицы.

Жиры состоят из более мелких соединений, называемых жирными кислотами . Жирные кислоты отвечают за целостность клеточной мембраны и синтез гормонов. Хотя существует множество различных жирных кислот, домашняя птица имеет особую потребность в одной — линолевой кислоте — поэтому ее необходимо включать в рацион.Линолевая кислота считается незаменимой жирной кислотой, потому что птица не может вырабатывать ее из других питательных веществ (например, путем преобразования одной жирной кислоты в другую).

Жир должен присутствовать в рационе птицы, чтобы усваивать жирорастворимые витамины A, D, E и K. Помимо своей роли в питании, жир добавляется в корм для уменьшения количества зерновой пыли. Добавление жира также улучшает вкусовые качества корма (то есть делает корм более аппетитным).

Жиры, в том числе содержащиеся в кормах, имеют тенденцию портиться или прогоркнуть.Это круглогодичная проблема, но летом риск прогоркания корма еще выше. Чтобы корм не прогоркнул, в рационы птицы добавляют антиоксиданты с добавлением жира. Этоксихин — это распространенный антиоксидант, указанный на этикетках кормов.

БЕЛКИ

Белки представляют собой сложные соединения, состоящие из более мелких единиц, называемых аминокислотами . После того, как птица потребляет белок, в процессе пищеварения белок расщепляется на аминокислоты. Затем аминокислоты абсорбируются кровью и транспортируются к клеткам, которые превращают отдельные аминокислоты в специфические белки, необходимые животному.Белки используются в строительстве тканей тела, таких как мышцы, нервы, хрящи, кожа, перья, клюв и т. Д. Яичный белок также богат белком.

Аминокислоты обычно делятся на две категории: незаменимые и заменимые. Незаменимые аминокислоты кислоты — это кислоты, которые не могут быть произведены в достаточных количествах для удовлетворения потребностей животного. заменимые аминокислоты кислоты — это те кислоты, которые организм может вырабатывать в достаточных количествах, пока доступен соответствующий исходный материал.В ингредиентах кормов обычно содержатся 22 аминокислоты. Из них 11 являются незаменимыми и должны поступать в корм. Диеты для птицы обычно содержат разнообразные корма, потому что ни один ингредиент не может обеспечить все необходимые аминокислоты в нужном количестве.

Большинство тегов корма указывают только процент сырого протеина в данном корме. Эта информация не говорит вам о качестве используемого белка. Качество протеина основано на наличии незаменимых аминокислот.Для птицы метионин и лизин являются двумя наиболее важными аминокислотами. Недостаток любого из них приведет к значительному снижению продуктивности и здоровья стада. Коммерческие рационы для домашней птицы обычно содержат добавки метионина и лизина. Из-за этих добавок корм может содержать меньше общего белка; без добавок корм должен содержать чрезмерное количество других аминокислот, чтобы удовлетворить потребности в метионине и лизине.

Основными источниками белка в рационе птицы являются растительные белки, такие как соевый шрот, шрот канолы, кукурузный глютеновый шрот и так далее.Используемые животные белки включают рыбную муку и мясо-костную муку. Рыбную муку можно употреблять только в ограниченных количествах (менее 5% от общего состава рациона), иначе она придаст мясу птицы и яйцам рыбный привкус.

МИНЕРАЛЫ

Минералы играют роль в формировании костей, но минералы также необходимы для ряда других важных функций, включая образование клеток крови, свертывание крови, активацию ферментов и энергетический обмен, а также для правильной работы мышц.

Минералы обычно классифицируются как макро- и микроминералы. Птица требует более высоких уровней макроминералов и более низких уровней микроминералов в их рационах. Микроминералы включают медь, йод, железо, марганец, селен и цинк. Хотя птица имеет более низкие потребности в микроминералах, эти минералы играют важную роль в метаболизме организма. Например, йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы, регулирующих энергетический обмен. Точно так же цинк участвует во многих ферментативных реакциях в организме, а железо способствует транспортировке кислорода в организме.

Макроминералы включают кальций, фосфор, хлор, магний, калий и натрий. Многие люди знакомы с ролью кальция в правильном формировании костей и качестве яичной скорлупы, но важная роль кальция в образовании тромбов и сокращении мышц менее известна. Фосфор важен для развития костей, он является частью клеточных мембран и необходим для многих метаболических функций. Хлор играет важную роль в образовании соляной кислоты в желудке и, таким образом, играет роль в пищеварении.Натрий и калий являются электролитами, важными для обмена веществ, функций мышц и нервов. Магний также способствует метаболическим и мышечным функциям.

В зерне мало минералов, поэтому в коммерческие корма для птицы добавляют минеральные добавки. Известняк или раковина устриц являются обычными источниками кальция. Дикальцийфосфат — распространенный источник фосфора и кальция. Микроминералы обычно поставляются в виде минеральной смеси.

ВИТАМИНЫ

Витамины — это группа органических соединений, в которых птица нуждается в небольших количествах.Несмотря на низкий уровень требований, витамины необходимы для нормального функционирования организма, роста и воспроизводства. Дефицит одного или нескольких витаминов может привести к ряду заболеваний или синдромов.

Витамины делятся на две категории: жирорастворимые и водорастворимые. К жирорастворимым витаминам относятся A, D, E и K. Витамин A необходим для нормального роста и развития эпителиальной ткани (кожи и слизистой оболочки пищеварительного, репродуктивного и дыхательного путей) и размножения.Витамин D3 необходим для нормального роста, развития костей и образования яичной скорлупы. Витамин К необходим для образования тромбов.

Водорастворимые витамины включают витамин С и витамины группы В. Витамины группы B включают витамин B12, биотин, фолацин, ниацин, пантотеновую кислоту, пиридоксин, рибофлавин и тиамин. Витамины группы В участвуют во многих метаболических функциях, включая энергетический обмен. Птица может вырабатывать витамин С, поэтому диетические потребности в этом витамине не установлены.Однако было доказано, что добавка витамина С полезна при стрессе птиц.

Некоторые витамины вырабатываются микроорганизмами пищеварительного тракта. Витамин D может вырабатываться при попадании солнечного света на кожу птицы. Другие витамины необходимо добавлять, потому что они не вырабатываются птицами. Многие важные витамины частично поступают из кормовых ингредиентов, таких как мука из люцерны и сухие растворимые вещества дистилляторов. Витаминный премикс обычно используется для компенсации колеблющихся уровней витаминов, естественным образом содержащихся в пище, и для обеспечения адекватного уровня всех витаминов.

Дополнительная информация

Информация о питании птицы для небольшого стада. Кеннет Уилсон и Скотт Бейер, Университет штата Канзас.

Корм ​​для подворных кур. Дж. П. Блейк, Дж. Б. Гесс и К.С. Маклин, Обернский университет.

НАЗАД К МЕНЮ КОРМЛЕНИЯ И КОРМЛЕНИЯ

1. Компоненты рациона птицы | Потребности птицы в питательных веществах: девятое пересмотренное издание, 1994 г.

количества, которое требуется в рационе.Потребности в основных или макроэлементах обычно указываются в процентах от рациона, тогда как потребности в незначительных или следовых минералах указываются в миллиграммах на килограмм диеты или в частях на миллион.

Минералы необходимы для формирования скелета в качестве компонентов различных соединений с определенными функциями в организме, в качестве кофакторов ферментов и для поддержания осмотического баланса в организме птицы. Кальций и фосфор необходимы для формирования и поддержания скелета.Натрий, калий, магний и хлорид действуют вместе с фосфатами и бикарбонатом, поддерживая гомеостаз осмотических отношений и pH по всему телу. Большая часть кальция в рационе растущей птицы используется для образования костей, тогда как у зрелой птицы-несушки большая часть пищевого кальция используется для образования яичной скорлупы. Другие функции кальция включают роль в свертывании крови и в качестве второго посредника во внутриклеточных коммуникациях.

Избыток кальция в пище препятствует доступу других минералов, таких как фосфор, магний, марганец и цинк.Отношение примерно 2 кальция к 1 нефитатному фосфору (вес / вес) подходит для большинства диет домашних птиц, за исключением рационов для птиц, откладывающих яйца. Когда домашняя птица откладывает яйца, для образования яичной скорлупы требуется гораздо более высокий уровень кальция, и соотношение 12 кальция к 1 нефитатному фосфору (вес / вес) может быть правильным. Но высокий уровень карбоната кальция (известняка) и фосфатов кальция может сделать рацион невкусным и разбавить другие диетические компоненты.Если источник кальция содержит высокий уровень магния (как и доломитовый известняк), его, вероятно, не следует использовать в рационе домашней птицы (Stillmak and Sunde, 1971).

Фосфор, помимо его функции в формировании костей, также необходим для использования энергии и в структурированных компонентах клеток. Примерами фосфорсодержащих соединений являются аденозин-5′-трифосфат (АТФ) и фосфолипиды. Эти формы фосфора, если они присутствуют в растениях, могут усваиваться птицей; однако такие легкоусвояемые формы обычно составляют от 30 до 40 процентов от общего количества фосфора.Оставшийся фосфор присутствует в виде фитатного фосфора и плохо переваривается. Только около 10 процентов фитатного фосфора в кукурузе и пшенице переваривается домашней птицей (Nelson, 1976). Считается, что фосфор из продуктов животного происхождения и фосфорных добавок хорошо усваивается. Добавки с фосфором для рациона птицы перечислены в Таблице 9-10.

Натрий и хлорид необходимы всем животным. Обычно в рационе используются такие концентрации соли, которые просто поддерживают максимальную скорость роста или яйценоскость.Более высокие концентрации приводят к чрезмерному потреблению воды и сопутствующим проблемам с вентиляцией и влажным пометом.

Пищевые пропорции натрия, калия и хлоридов являются важными детерминантами кислотно-щелочного баланса (Mongin, 1968; Hurwitz et al., 1973; Cohen and Hurwitz, 1974; Sauveur and Mongin, 1978). Также могут быть задействованы другие катионы и анионы, такие как кальций, сульфат и фосфат. Соответствующий диетический баланс этих электролитов часто оценивается по уровням натрия и калия по сравнению с хлоридом, где каждый элемент выражается в миллиэквивалентах на килограмм диеты.Эксперименты показывают, что натрий и калий являются алкалогенными (обладают щелочным действием), тогда как хлорид является ацидогенным (оказывает кислотообразующее действие). Хлориды имеют тенденцию снижать pH крови и концентрацию бикарбонатов, тогда как натрий и калий имеют тенденцию увеличивать pH крови и концентрацию бикарбонатов. Правильный диетический баланс натрия, калия и хлоридов необходим для роста, развития костей, качества яичной скорлупы и использования аминокислот (Mongin, 1981). Тем не менее, идеальный баланс между этими электролитами, подходящий для широкого диапазона условий окружающей среды, не определен.

Микроэлементы, включая медь, йод, железо, марганец, селен и цинк, необходимы в небольших количествах в рационе. Кобальт также необходим, но его не нужно поставлять в виде микроэлементов, поскольку он входит в состав витамина B 12 . В практических диетах медь и железо часто присутствуют в достаточном количестве без добавок.

Микроэлементы функционируют как часть более крупных органических молекул. Железо входит в состав гемоглобина и цитохромов, а йод — в состав тироксина.Медь, марганец, селен и цинк действуют как важные вспомогательные факторы для ферментов и, в случае цинка, структурных мотивов ДНК (цинковые пальцы). Если один из этих минералов недостаточен, функциональная активность органической части, требующей присутствия минерала, будет снижена, как было подробно описано для каждого минерала Mertz (1986).

Требования к микроэлементам часто удовлетворяются за счет концентраций, присутствующих в обычных кормовых ингредиентах. Однако почвы различаются по содержанию микроэлементов, а растения различаются по потреблению минералов.Следовательно, корма, выращиваемые в определенных географических районах, могут быть маргинальными или содержать нехватку определенных элементов. Таким образом, в рационы птицы могут потребоваться добавки для обеспечения адекватного поступления микроэлементов. Из-за взаимодействий, которые происходят между различными минералами, такими как медь и молибден, селен и ртуть, кальций и цинк, кальций и марганец (Mertz, 1986), чрезмерные концентрации одного элемента могут привести к дефициту доступного для птицы количества какой-то другой элемент.Разработчики рационов для домашней птицы должны знать об этих возможных взаимодействиях минералов и о

.

Питание для подворья

Питательные вещества

Мы выращиваем цыплят, потому что они могут эффективно превращать зерновые злаки и другие корма в яйца и мясо. Очень важно, чем мы кормим наших цыплят. Куры используют корм для двух основных целей:

  • в качестве источника энергии для поддержания температуры тела и выполнения таких действий, как дыхание, ходьба, прием пищи и переваривание корма, и
  • как строительный материал для развития костей, плоти, перьев и яиц.

Корм, который едят куры, состоит из воды, углеводов, жиров, белков, минералов и витаминов. Каждое питательное вещество служит определенной потребности.

Вода

Одним из самых важных питательных веществ, которым уделяется наибольшее внимание, является вода. Вода переносит отходы, помогает охладить птицу за счет испарения, смягчает корм и разносит его по пищеварительному тракту. Птенец на 79 процентов состоит из воды. По мере взросления птицы процентное соотношение меняется, но не потребность в воде.

Молодому цыпленку требуется постоянный запас пресной воды, чтобы оставаться здоровым. Он не пьет много воды за один раз, поэтому пить его приходится часто. Вода составляет около 65 процентов яйца. Если у курицы заканчивается вода даже на несколько часов, яйценоскость может снизиться.

Сделайте воду доступной в любое время. Большинство владельцев домашних животных для получения воды используют фонтаны или поилки, а не автоматические поилки и поилки. Если вы наполняете поилки только утром, у птицы может закончиться вода к середине дня.Это может снизить яйценоскость; Птица-несушка будет выпивать 25% дневной нормы воды в течение двух часов до наступления темноты.

Углеводы

Углеводы составляют большую часть рациона птицы. В их состав входят крахмалы, сахара и целлюлоза. Углеводы в виде крахмала (или простых сахаров) необходимы для поддержания организма и получения энергии.

Важными источниками углеводов в кормах для домашней птицы являются кукуруза, сорго (сорго) и другие различные зерна. Целлюлозу и другие сложные углеводы нельзя использовать эффективно, и они классифицируются как сырая клетчатка.

Жиры

Животные и растительные жиры являются самыми высокими источниками энергии в кормах. Они также улучшают физическую консистенцию рациона и дисперсию микрокомпонентов в кормовых смесях. Дополнительные жиры могут увеличить потребление энергии взрослыми птицами в связи со снижением скорости прохождения пищи через пищеварительный тракт. Замена части пищевых углеводов жирами может повысить потребление энергии за счет снижения тепловыделения при кормлении и пищеварении.

Стабилизируйте жиры с помощью антиоксиданта, иначе они могут стать прогорклыми, особенно в жаркую погоду.Желательно небольшое количество жиров, так как они поставляют незаменимые жирные кислоты, уменьшают запыленность и улучшают вкусовые качества. Углеводы дешевле жиров, они легко усваиваются, усваиваются и превращаются в жир.

Белки

Белки — это сложные соединения, состоящие из аминокислот. Кормовые белки расщепляются на аминокислоты при пищеварении. Затем они абсорбируются и транспортируются кровью к клеткам, которые собирают эти аминокислоты в белки организма. Белки тела используются в построении тканей тела.Ткани, которые в основном состоят из белка, — это мышцы, нервы, хрящи, кожа, перья и клюв. Яичный альбумин (белок) также богат белком. На бирке с кормом для птицы указан процент сырого протеина.

Это говорит вам только о процентной гарантии и не указывает на качество используемого протеина. Качество протеина основано на наличии незаменимых аминокислот в ингредиентах корма. При разработке рациона для птицы диетолог будет включать в себя различные корма с высоким содержанием белка.Причина этого в том, что ни один корм не может обеспечить все необходимые аминокислоты. Однако при использовании белков из разных кормов можно составить рацион, содержащий все необходимые аминокислоты. Основными источниками белка в рационах птицы являются животные белки, такие как рыбная мука, мясокостная мука, и растительные белки, такие как соевый шрот, хлопковая мука и кукурузная глютеновая мука.

Минералы

Минеральная часть корма — это неорганические вещества.Минералы, особенно кальций и фосфор, помогают строить кости и делают их крепкими и жесткими. Курам-несушкам также необходимы минералы для образования яичной скорлупы. Другие минералы необходимы в следовых количествах для всех метаболических функций. В зернах мало минералов, поэтому необходимы добавки. Больше всего нужны кальций, фосфор и соль. Костная мука, дефторированные фосфаты и дикальцийфосфаты поставляют дополнительные кальций и фосфор. Молотый известняк и раковины устриц — хорошие источники кальция.В минеральные добавки также входят следовые количества йода, железа, марганца и цинка.

Витамины

Витамины содержатся в кормах в небольших количествах, но они абсолютно необходимы для роста, воспроизводства и поддержания здоровья. Они присутствуют в кормах в разных количествах и в разных комбинациях. Некоторые витамины вырабатываются микроорганизмами кишечного тракта. Витамин D может вырабатываться солнечным светом на коже птицы.

Другие витамины необходимо добавлять в рацион, потому что они не вырабатываются птицей.Витамины часто делятся на две группы: (1) жирорастворимые и (2) водорастворимые. Жирорастворимые витамины: A, D, E, K. Водорастворимые витамины: C, тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, ниацин, пиридоксин, холин, биотин, фолиевая кислота, B12 Витамин A необходим для здоровья и правильного функционирования кожа и слизистая оболочка пищеварительного, репродуктивного и дыхательного трактов. Витамин D играет важную роль в формировании костей и метаболизме кальция и фосфора.

Витамины группы В участвуют в энергетическом обмене и многих других метаболических функциях.Многие необходимые витамины частично поступают из кормовых ингредиентов, таких как мука из люцерны и сухие растворимые вещества дистилляторов. Однако витаминный премикс включен в коммерческий рацион для обеспечения дополнительных добавок, таких как витамин A, B12, D3, E, K, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота и холин.

Кормление правильным рационом

Коммерческие корма для птицы содержат множество похожих кормовых ингредиентов. Однако доступно несколько различных типов рационов. (В качестве примера: рационы для начинающих, производителей, откормашек и несушек) Они разработаны для удовлетворения конкретных потребностей различных видов птиц.

Чтобы узнать, какой рацион лучше всего подходит для вашего стада, вам необходимо знать ответы на следующие вопросы:

  1. Птиц какого возраста вы кормите?
  2. Каких птиц вы кормите?
  3. Птица выращивают для мяса или для производства яиц?

В таблице 1 перечислены основные типы рационов для цыплят, а также рекомендованы уровни белка, жира и клетчатки для каждого рациона.

Таблица 1. Общее процентное содержание питательных веществ в рационах домашней птицы
Белок
(%)
Кальций
(%)
Фосфор
(%)
Жир
(%)
Клетчатка
(%)

— стартер от 1 до 3 недель 22 0.9 0,6 6,0 2,5
— от 4 до 7 недель 19 0,8 0,5 7,0 2,5
Молодки
— стартер от 1 до 6 недель 20 0,9 0,5 4,0 3,0
— производитель от 7 до 18 недель 17 0.8 0,5 3,5 4,0
Куры-несушки
— несушка более 19 недель 16-18 3,3–4,0 0,5 3,5 3,5

Две ошибки при кормлении

Самая распространенная ошибка — неправильная подача корма. Не давайте молодым птицам несушечный рацион. Уровень кальция слишком высок для молодых птиц.Не смешивайте зерно царапины с полным коммерческим рационом. Например, в треснувшей кукурузе мало белка.

Смешивая треснувшую кукурузу с полноценным коммерческим рационом, вы разбавляете (уменьшаете) уровень протеина, а также содержание витаминов и минералов в рационе. Птицы не будут хорошо расти и откладывать много яиц, а также будут менее устойчивы к болезням. Недостаток питательных веществ может привести к выщипыванию перьев, хромоте, язвам или даже смерти.

Вторая по частоте ошибка — недостаточное количество корма соответствующего типа.В таблице 2 приведены разумные оценки потребления кормов и видов кормов, необходимых здоровым цыплятам при хорошем уходе.

Таблица 2. Количество и тип корма, необходимого для одного цыпленка по возрасту и назначению
Тип / возраст Общее количество
корма (фунты)
Тип рациона
Несушки (тип коричневого яйца)
— от суток до 6 недель 4 Стартер
— от 7 недель до 18 недель 46 Фермер
— от 19 недель до 70 недель (от начала яйцеклетки до прерывания) 104 Слой
Несушки (типа белого яйца)
— от суток до 6 недель 3 Стартер
— от 7 недель до 18 недель 12 Фермер
— от 19 недель до 70 недель (от начала яйцеклетки до прерывания) 80 Слой
Бройлеры (мясные)
— от суток до 3 недель 2 Стартер
— от 4 недель до 7 недель 7 Финишер

Корм: инвестиции

Семьдесят процентов затрат на выращивание цыплят идет на корм.Это скорее вложение, чем расходы, потому что чем лучше кормят птицу, тем она будет продуктивнее. Рацион птицы должен обеспечивать питательными веществами, которые необходимы цыплятам. Естественно, тип корма, который лучше всего подходит для вашего стада, меняется с возрастом и производственными целями (мясо или яйца).

Невозможно переоценить важность обильной подачи прохладной чистой воды. Помните, что вода — основная часть как яиц, так и мяса. Обеспечьте свое стадо пресной водой и полностью сбалансированным рационом, и они вознаградят вас и вашу семью свежими яйцами или мясом.

Требования к питательным веществам

Для получения более подробной информации о потребностях птицы в питательных веществах и составе кормов вы можете ознакомиться со следующими ссылками.

Потребности птицы в питательных веществах. 1994. Национальная академия прессы, 2101 Конституция авеню, северо-запад, сейф 285, Вашингтон, округ Колумбия, 20055.

Лисон, Стивен и Джон Д. Саммерс. Коммерческое питание для домашней птицы. Университетские книги, P.O. Box 1326, Гуэлф, Онтарио, Канада N1H 6N8.

Скотт, Милтон Б., Малдон С. Несхейм и Роберт Дж. Янг. Питание курицы. М.Л. Scott & Associates, Итака, штат Нью-Йорк.

Пести, Джин М. и Билл Р. Миллер. Состав кормов для животных — экономика и компьютерные приложения. Колледж сельскохозяйственных и экологических наук, Университет Джорджии, Афины, GA 30602.

Эта статья была проверена и обновлена ​​в ноябре 2012 года.

Февраль 2015

Простое руководство по потребностям птицы в питании

Птица быстро и эффективно превращает корм в полезные питательные вещества.Они оказывают относительно низкое воздействие на окружающую среду по сравнению с другими сельскохозяйственными животными, но их высокая продуктивность означает, что они требуют умеренно высокого содержания питательных веществ.

В этой статье мы рассмотрим основные требования для оптимального и сбалансированного рациона птицы.

Вода

Вода является неотъемлемой частью жизни всей домашней птицы и домашнего скота, но количество, необходимое для надлежащего здоровья и продуктивности, будет варьироваться в зависимости от температуры, в которой содержится птица, скорости роста птицы или уровня яйценоскости и индивидуальных способностей. реабсорбировать воду через почки.

Любой уровень водного лишения, превышающий двенадцать часов, отрицательно скажется на росте домашней птицы и яйценоскости несушек. Отсутствие воды более 24–36 часов чаще всего приводит к смерти.

Особенно важно учитывать доступность воды для цыплят. Птенец на 79 процентов состоит из воды, и он не может пить много воды за один раз, поэтому ему приходится пить часто.

Поэтому жизненно важно обеспечить птицу прохладной чистой водой и обеспечить ее постоянный доступ к ней.

Углеводы

Углеводы в рационе птицы являются важным источником энергии. Кукуруза, пшеница и другие зерновые культуры являются основными углеводными компонентами большинства рационов птицы.

Крахмал в этих пищевых продуктах легко усваивается птицей, но другие углеводы присутствуют в зерновых злаках и белковых добавках в различных концентрациях.

Некоторые виды пищевых углеводов плохо усваиваются домашней птицей, поэтому всегда лучше добавлять соответствующие ферментные препараты в дополнение к рациону из ржи или ячменя и улучшать усвоение питательных веществ при диете без крахмала.

Если такие диеты не дополняются должным образом, они не будут способствовать удовлетворению энергетических потребностей вашего стада.

Белки и аминокислоты

Диетические потребности в белке — это фактически потребности в аминокислотах, содержащихся в диетическом белке. Птица использует эти аминокислоты для выполнения ряда функций, в том числе для создания основной части структурных и защитных тканей, таких как кожа, перья, кости и связки.

Аминокислоты также помогают формировать мягкие ткани, включая органы и мышцы, а также играют важную роль в превращении кормов в энергию.

Отсутствие достаточного количества белка в рационе птицы приведет к ряду структурных проблем и проблем со здоровьем для вашего стада, а также к снижению выхода мяса или яиц.

Однако важно помнить, что потребности птицы в белке и аминокислотах могут значительно варьироваться в зависимости от скорости роста или уровня яйценоскости отдельной птицы.

Индюки и цыплята-бройлеры имеют высокие потребности в аминокислотах, поэтому они могут обеспечить необходимый быстрый рост, например, зрелому петуху требуется меньше аминокислот, чем курице-несушке, даже несмотря на то, что размер его тела больше, а потребление корма аналогичное.

Потребность в протеине и аминокислотах в процентах также должна увеличиваться, если вы держите стадо в более теплой среде, когда метаболизм происходит намного быстрее.

В целом, процентное соотношение белков и аминокислот — один из наиболее сложных вариантов баланса питательных веществ, который необходимо правильно подобрать для птицеводства, поэтому лучше всего полностью изучить породу, с которой вы работаете, и адаптировать свой корм специально для них.

Жиры

Вообще говоря, жир обычно добавляют в корм для мясной птицы, чтобы увеличить общую концентрацию энергии и, таким образом, улучшить продуктивность и эффективность корма.

Кормовой жир, как правило, поступает из различных источников, включая жир из ресторанов, туш животных и отходы от рафинирования растительного масла.

Тем не менее, все кормовые жиры должны быть стабилизированы антиоксидантами для сохранения ненасыщенных жирных кислот, и когда животный жир добавляется в корм в небольшом количестве, может быть полезно смешивать его с небольшим количеством растительного масла. Это потому, что метаболическая ценность жировой смеси лучше, чем единичная добавка.

Кукуруза является особенно выгодным источником жира, потому что ее жирные кислоты в основном ненасыщенные, и, тем не менее, она обычно составляет значительную часть существующих кормов для птицы.

Минералы

Минералы — это неорганические части кормов или тканей.

Они необходимы для различных функций птицы.

Например, кальций и фосфор жизненно важны для формирования скелета, а натрий, калий, магний и хлорид действуют, чтобы стабилизировать уровень pH во всем организме.

В рационе растущей птицы кальций используется для образования костей, тогда как основная часть кальциевого рациона кур-несушек обычно используется для формирования яичной скорлупы.

Если курица не получает достаточного количества кальция в своем рационе для производства яичной скорлупы, она может использовать запасы кальция из своего скелета, но этот ресурс будет быстро истощаться, и курица перестанет нести яйца.

Производители на приусадебных участках часто используют раковины устриц или молотый известняк, чтобы добавить кальций в рацион своего стада.

Легко найти общие минеральные добавки для добавления к корму для птицы, хотя, опять же, лучше более тщательно изучить вашу конкретную породу, прежде чем определять процентное соотношение.

Витамины

Витамины, как правило, делятся на две разные категории: жирорастворимые витамины A, D, E и K и водорастворимые витамины, включая комплекс B и витамин C.

Обеспечение хорошего снабжения несушек предшественниками витамина А, известными как каротиноиды, дает золотисто-желтый желток, который потребители требуют от своих яиц.

Витамин C обычно не требуется в качестве дополнительной пищевой добавки для птицы, так как он уже синтезируется ими. Тем не менее, было высказано предположение, что домашняя птица в состоянии стресса хорошо реагирует на его добавление в рацион.

Пищевые добавки для птицы, как правило, содержат высокий уровень витаминов, который считается значительно превышающим минимальные потребности, поэтому, пока ваше стадо получает адекватные добавки к своему корму, маловероятно, что они будут испытывать дефицит любого из основных компонентов. .

Более подробное руководство по распознаванию различных недостатков витаминов у домашней птицы включено в этот выпуск, и его можно найти здесь.

Это приблизительное руководство по основным диетическим потребностям основного птицеводческого стада, первоначально опубликованное в мартовском выпуске ThePoultrySite Digital за 2016 год. Чтобы узнать больше, прочтите другие статьи этого выпуска, нажав здесь.

Энергия в рационе птицы — Производитель мяса птицы

— это 4 основных компонента, которые входят в состав рациона птицы.В то время как белок, витамины и минералы называются питательными веществами, энергия, четвертая и самая дорогостоящая часть рациона, является не питательным веществом, а свойством извлечения энергии из питательных веществ. Пищевые питательные вещества, дающие энергию, — это белки, жиры и углеводы.

Белок обычно не считается источником пищевой энергии, но он вносит значительный вклад в потребность птицы в энергии и может быть использован животным в качестве основного источника в случае дефицита жиров и углеводов. энергии.

Пищевой белок является источником аминокислот, которые являются строительными блоками для тканей тела, а следовательно, и для роста и производства продукта — яиц. Таким образом, его использование в качестве источника энергии должно быть сведено к минимуму.

Белки, углеводы и жиры содержат углерод, водород и кислород, поэтому их можно сжигать как источник энергии в организме. В то время как белки и углеводы дают около 4 калорий энергии на грамм, жиры дают в 2 раза больше, или 9 калорий на грамм. Таким образом, при составлении высокоэнергетических диет обычно необходимо добавлять источник жира в рационы домашней птицы.

Диеты с высоким уровнем энергии называются более питательными. Это означает, что такое же количество питательных веществ доступно в меньшем объеме или с меньшим весом. Отсюда следует, что если рацион более плотный, птице придется есть меньше его, чтобы удовлетворить потребности в питательных веществах, и, следовательно, соотношение массы корма: прироста или корма: яйца уменьшится. Следовательно, улучшенная эффективность корма или улучшенные результаты использования корма.

Уровень калорийности рациона является основным фактором, влияющим на потребление корма, поскольку в нормальных условиях птицы едят для удовлетворения своих энергетических потребностей.Поэтому диетические питательные вещества, белки, витамины и минералы должны варьироваться в зависимости от энергетической ценности рациона, если они не должны становиться дефицитными, при низком потреблении корма или чрезмерным потреблением при низкокалорийных диетах.

Хотя существует ряд факторов, таких как уровень белка, баланс незаменимых аминокислот и, возможно, уровень некоторых других пищевых питательных веществ, которые могут влиять на стоимость диеты, уровень пищевой энергии обычно является основным фактором. влияющие на стоимость диеты.Следовательно, в целом, чем выше уровень энергии, тем выше стоимость рациона и, как правило, меньше потребление корма по отношению к приросту.

Энергетическая ценность диеты обычно выражается в количестве калорий на килограмм диеты. Таким образом, считается, что диеты содержат, например, 2800 или 3200 ккал (тысяча маленьких калорий) на килограмм.

Энергетическая ценность корма измеряется путем его сжигания в среде, насыщенной кислородом, и измерения количества произведенного тепла или общего количества (валовой энергии).Однако вся энергия или тепло, вырабатываемое, например, при сжигании грамма кукурузы, птице недоступно. Когда птица ест кукурузу, часть ее не переваривается, и этот непереваренный материал теряется с фекалиями. Поскольку птицы выделяют фекалии и мочу вместе, невозможно просто измерить фекальный материал. Таким образом, у домашней птицы энергетическое содержание фекалий и мочи измеряется вместе. Поскольку эта энергия недоступна для птицы, ее вычитают из общей или общей энергетической ценности кукурузы, чтобы получить то, что называется метаболической ценностью.Это энергия, доступная птице для производственных целей, например, для роста, производства яиц, для поддержания жизнедеятельности, деятельности и т. Д.

Хотя приведенное выше является простым объяснением энергии и того, как она используется птицей, существует множество факторов, которые могут взаимодействовать, чтобы повлиять на использование энергии с пищей. Одним из основных факторов, повышающих потребность птицы в энергии, является температура загона. Птицы используют пищевую энергию в качестве топлива для поддержания температуры тела. Следовательно, в условиях холодного загона значительное количество диетической энергии может использоваться для поддержания температуры тела, а не для более продуктивных целей, таких как увеличение веса или производство яиц.

Производители кормов постоянно ищут способы улучшить использование энергии ингредиентами. Такие вещи как:

  • Добавление жира в рацион, который замедляет скорость прохождения пищи в кишечнике и, таким образом, позволяет улучшить пищеварение пищеварительными ферментами.
  • Паровое гранулирование и кондиционирование, которое за счет химического и физического воздействия улучшает использование определенных питательных веществ.
  • Использование пищевых ферментов для расщепления некоторых плохо усваиваемых пищевых компонентов.
  • Смешивание насыщенных и ненасыщенных жиров в правильных пропорциях для улучшения абсорбции жирных кислот.
  • Использование синтетических незаменимых аминокислот для получения более сбалансированной диеты с низким содержанием белка и, таким образом, уменьшения выделения азота — функция с высокими энергетическими затратами.
  • Прецизионный помол зерен злаков для увеличения площади поверхности. Это позволяет более эффективно действовать ферментам, что увеличивает доступность питательных веществ.

Все это помогает улучшить потребление корма птицей, делая питательные вещества более доступными.

Энергия — это топливо, которое поддерживает работу множества различных функций организма каждую минуту дня. Это жизненно важный компонент корма, дорогостоящий компонент корма и наиболее расходуемый из компонентов корма. Следовательно, необходимо сделать все возможное, чтобы улучшить использование пищевой энергии для продуктивных функций организма, поскольку улучшения легко проявляются в увеличении денежной отдачи, что легко проявляется при улучшении соотношения корм: прирост или масса яйца.

Энергия в рационе птицы

Энергия в рационе птицы

Есть 4 основных компонента, которые вместе составляют птицу.
рацион питания.Хотя белок, витамины и минералы относятся к питательным веществам,
энергия 4-я и самая дорогостоящая часть диеты не является питательным веществом
но свойство энергии давать питательные вещества. Диетические питательные вещества
источником энергии являются белки, жиры и углеводы.

Белок обычно не считается источником пищевой энергии.
но это действительно приводит к значительному вкладу в потребность в энергии
птицы, а при недостатке жиров и углеводов можно
использоваться животным в качестве основного источника энергии.

Пищевой белок является источником аминокислот, которые
блоки для тканей тела, следовательно, для роста и производства продукта
— яйца. Таким образом, его использование в качестве источника энергии должно быть сведено к минимуму.

Белки, углеводы и жиры содержат углерод, водород и
кислород и, таким образом, может быть сожжен как источник энергии в организме.
Белки и углеводы дают около 4 калорий энергии.
на грамм, жиры дают в 2 раза больше, или 9 калорий на грамм.Таким образом,
при составлении высокоэнергетических диет обычно необходимо
добавить источник жира в рацион птицы.

Диеты с высоким уровнем энергии называют более энергоемкими.
плотность питательных веществ. Это означает, что одинаковое количество питательных веществ
доступны в меньшем объеме или с меньшим весом. Это следует из того
если рацион более плотный, птице придется есть меньше, чтобы
получить его потребности в питательных веществах и, таким образом, кормить: получать или кормить: яйцо
массовые соотношения уменьшены.Следовательно, улучшенная эффективность кормления или улучшенная
результаты использования кормов.

Уровень калорийности рациона является основным фактором, влияющим на потребление корма,
как птицы при нормальных обстоятельствах едят, чтобы насытить
энергетические потребности. Поэтому диетические питательные вещества, белковые витамины
и минералы должны варьироваться в зависимости от содержания энергии в пище.
рациона, если они не станут дефицитными, с низким содержанием корма
потребление или чрезмерное потребление при низкокалорийной диете.

Хотя существует ряд факторов, таких как уровень белка,
баланс незаменимых аминокислот и, возможно, уровень некоторых из
другие диетические питательные вещества, которые могут повлиять на стоимость диеты,
уровень пищевой энергии обычно является основным фактором, влияющим на
Стоимость диеты. Следовательно, по большому счету, чем выше уровень энергии, тем
выше стоимость рациона и, как правило, меньше потребление корма
по отношению к выигрышу.

Энергетическая ценность диеты обычно выражается в количестве калорий.
на килограмм диеты. Таким образом, считается, что диеты содержат, например,
2800 или 3200 ккал (тысяча маленьких калорий) на килограмм.

Энергетическая ценность корма измеряется путем сжигания его в кислороде.
насыщенная среда и измерение количества тепла или всего,
(валовая энергия) произведена. Однако вся производимая энергия или тепло
например, сжигание грамма кукурузы недоступно для
птица.Когда птица ест кукурузу, часть ее не переваривается и
этот непереваренный материал выводится с калом. Поскольку птицы выделяют
кал и моча вместе невозможно получить простым измерением
фекального материала. Таким образом, для птицы энергетическая ценность фекалий
и моча измеряются вместе. Поскольку эта энергия недоступна
для птицы вычитается из общей или общей энергетической ценности
кукурузы, чтобы получить то, что называется метаболизируемой энергией
стоимость.Это энергия, доступная птице для продуктивного
целей, например, для выращивания, производства яиц, для обслуживания,
деятельность и др.

Хотя выше приведено простое объяснение энергии и того, как она
используется птицей, существует множество факторов, которые могут взаимодействовать
влиять на использование энергии с пищей. Один из главных факторов
Повышение потребности птицы в энергии — это температура загона.Птицы
использовать диетическую энергию в качестве топлива для поддержания температуры тела. Следовательно,
в условиях холодного загона значительное количество диетической энергии может
использоваться для поддержания температуры тела, а не для большего
продуктивные цели, такие как увеличение веса или производство яиц.

Производители кормов постоянно ищут способы улучшить
использование энергии ингредиентов. Такие вещи как:

  • Добавление жира в рацион — замедляет скорость
    прохождение пищи в кишечнике и, таким образом, способствует лучшему пищеварению за счет
    пищеварительные ферменты.
  • Паровое гранулирование и кондиционирование — химическое и
    физическое воздействие улучшает усвоение некоторых питательных веществ.
  • Использование пищевых ферментов для расщепления некоторых плохо
    усвоенные диетические компоненты.
  • Смешивание насыщенных и ненасыщенных жиров в правильных пропорциях,
    для увеличения абсорбции жирных кислот.
  • Использование синтетических незаменимых аминокислот для улучшения
    сбалансированная диета с низким содержанием белка и, таким образом, уменьшение выведения азота
    — функция высоких затрат энергии.
  • Прецизионное измельчение зерна злаков для увеличения площади поверхности.
    Это обеспечивает более эффективное действие ферментов, что приводит к увеличению
    доступность питательных веществ.

Все это помогает улучшить потребление корма птицей за счет
питательные вещества более доступны.

Энергия — это топливо, которое поддерживает множество различных функций организма.
работает, каждую минуту дня.Это жизненно важный компонент корма,
дорогостоящий компонент корма и наиболее бесполезный из компонентов корма.
Следовательно, необходимо сделать все возможное, чтобы улучшить использование пищевых продуктов.
энергия для продуктивных функций организма, как легко показать улучшения
увеличилась в увеличении денежной отдачи, что легко увидеть в улучшении
корм: соотношение прироста или массы яйца.

Важность белков в ежедневном рационе птицы

Хотя сегодня птицеводство является прибыльным бизнесом во всем мире, оно также сопряжено со своими рисками, особенно в том, что касается продуктов питания для них.Поскольку продуктивность птицы снижается по мере ухудшения ее здоровья и общего самочувствия, крайне необходимо следить за тем, чтобы птицы получали надлежащий корм в соответствии с их суточной потребностью в белках и энергии. Таким образом, в птицеводстве успех достигается за счет качественных кормов и хорошо продуманной системы кормления.

Питательные вещества, необходимые для корма для домашней птицы
Некоторые из основных питательных веществ, необходимых домашней птице для производства яиц и мяса хорошего качества:

  • Вода: Вода является очень важным ингредиентом их рациона.Недостаток воды не только мешает им нормально расти, но и приводит к ранней линьке несушек, что сводит к минимуму яйценоскость.
  • Белки: Рост здорового стада птиц зависит от количества потребляемого животного белка. Но его избыток может негативно сказаться на их здоровье и самочувствии. Таким образом, в их ежедневный рацион необходимо добавлять оптимальное количество белков. Природные ресурсы, такие как мясная мука, печень, молоко и т. Д., Хотя и являются хорошими источниками белка для домашней птицы, они не могут удовлетворить ежедневные потребности, и их необходимо дополнять путем добавления концентратов белка для птицы .
  • Углеводы: Зерновые и продукты из них содержат углеводы, необходимые для получения суточной дозы энергии, необходимой для их активности и продуктивности.
  • Жиры: Несмотря на то, что жиры присутствуют почти во всех ингредиентах кормов для птицы, следует соблюдать осторожность, чтобы поддерживать точное соотношение жира, требуемое птицей. Употребление чрезмерного количества жира может привести к расстройству желудка и отрицательно сказаться на их здоровье.
  • Минералы: Домашняя птица нуждается в минералах в оптимальном количестве, и соль и зеленый корм являются их хорошим источником.Им также требуется кальций и фосфор в относительно больших количествах, чем остальным минералам, поскольку они участвуют в формировании костей птицы. Но избыток фосфора может привести к смещению сухожилий и искривлению костей.
  • Витамины: Эти жизненно важные амины играют очень важную роль в правильном естественном развитии домашней птицы. Важность и роль, которую играют некоторые из витаминов:
    • Витамин А, который помогает защитить птиц от некоторых инфекций и простуд,
    • Витамин D необходим для предотвращения начала рахита и слабости ног и чрезвычайно важен для рост домашней птицы,
    • Комплекс витаминов B id, необходимый для увеличения роста птичьего стада, а также для предотвращения паралича согнутых пальцев ног, который часто наблюдается у молодых птиц, но этот витамин следует очень осторожно добавлять в требуемых количествах. только количества.

Желтая кукуруза, рыбий жир, морская рыба, молоко, печень, зеленый корм и т. Д. Являются хорошими источниками этих витаминов и должны быть включены в корм для птицы.

Значение белков для домашней птицы
Белки не только естественным образом скармливаются домашней птице, но также даются в виде концентратов белка для домашней птицы . Это значение связано с тем, что белки являются основным компонентом многих биологически активных соединений, присутствующих в организме.Кроме того, он также:

  • Помогает в синтезе, омоложении и росте тканей тела птицы и
  • Играет важную роль в качестве гормонов и ферментов в физиологических процессах, происходящих в их организме.

Следовательно, очень важно иметь доскональные знания о количестве белков, которые даются отдельным птицам, содержащимся в домашней птице. И правильное количество должно поддерживаться с момента рождения цыплят, чтобы помочь им:

  • Развитие кишечника с ранних стадий,
  • Помогает в физиологии пищеварения,
  • Помогает улучшить рост и
  • Повышает их естественный иммунитет .

Поскольку домашняя птица, выращиваемая для коммерческого земледелия с использованием современных интенсивных методов, отличается интенсивным ростом, а также должна быть высокопродуктивной, им необходимо достаточное количество белков для поддержания своей жизнедеятельности. Однако белки также очень дороги, но они являются очень важным ингредиентом кормов для птицы. Таким образом, следует позаботиться о сокращении расточительного использования того же самого и использовать то оптимальное количество, которое является жизнеспособным с питательной и экономической точки зрения.

Соевый шрот, содержащий хорошо сбалансированные аминокислоты, является наиболее предпочтительным видом шрота для коммерческого птицеводства.Но поскольку он является растительным белком, ему не хватает нескольких незаменимых аминокислот, которые необходимо дополнять за счет использования животных белков. Это помогает сбалансировать аминокислотный рацион птицы. Конечно, потребность в животных белках намного больше, когда птицы молодые, и по мере того, как они стареют, количество даваемого животного белка постепенно уменьшается, а количество растительного белка увеличивается.

Таким образом, белки являются ключевым фактором успеха коммерческого птицеводства, поскольку они вносят большой вклад в производство здорового и безопасного куриного мяса и яиц.Таким образом, белковые концентраты для птицы очень полезны при условии, что они вводятся в правильной дозировке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.