Золотые правила заваривания чая

заваривания чая

Черный чай, зеленый чай, белый чай, чай улун и пуэр происходят из одного и того же растения. Разница в этих чаях заключается в разных способах их обработки.

Давайте разберемся, как правильно заваривать каждый вид чая!

Черный чай

• Предварительно нагрейте заварочный чайник, вставив ситечко для чая.

• Поместите чайную ложку чая (примерно 2,5 г) на чашку в теплый заварочный чайник и оставьте на несколько минут, чтобы пар начал раскрывать аромат листьев.

• Залейте заварку кипящей водой, чтобы все листья были покрыты.

• Дайте чаю постоять:

• Убираем ситечко с заваркой. Затем чай нужно размешать (еще один важный шаг) и, наконец, разлить по чашкам. Черный чай не следует пить слишком горячим, дайте ему постоять несколько минут после того, как он окажется в чашке, чтобы вы могли лучше прочуствовать самые тонкие нотки аромата.

Белые и зеленые чаи

• Предварительно нагрейте заварочный чайник.

• Разместите необходимое количество чая в ситечке. Позвольте листьям постоять в течение 10-15 секунд, чтобы позволить пару начать раскрывать аромат.

• Налейте горячую, но не кипящую (примерно 80 °С) воду в заварочный чайник.

• Дайте чаю постоять:

  • от 1 до 3 минут для зеленого чая;

  • 15 минут для белого Инь Чжэнь;

  • 7 минут для белого Пай Му Тан.

• Удалите чайные листья, перемешайте и разливайте по чашкам.

Чай со льдом

Это похоже на приготовление холодного кофе. Вечером завариваете, а утром наслаждаетесь бодрящим напитком!

Есть два способа приготовления чая со льдом:

Первый метод:

Положите около 10 грамм чая или 4 ложки в чайник. Залейте 1 л воды температуры 60 °С. Дождитесь пока чайник остынет и поставьте его в холодильник на 12 часов. Удалите чайные листья и подавайте. Вы можете добавить сироп или стевию по своему вкусу.

Второй метод «на скорую руку»

Положите около 10 грамм чая или 4 чайные ложки в чайник. Залейте 0,5 л кипящей воды. Оставьте настаиваться от 3 до 5 минут, в зависимости от типа чая. Удалите чайные листья из заварочного чайника и налейте горячий чай в стаканы, наполненные кубиками льда.

Рецепт красного айс ти
с гранатовым соком

Интересный факт

Травяной чай не является чаем. Поскольку ромашка, мята перечная, ройбуш и т.п. не происходят от чайного растения, их нельзя назвать чаями, а только травяными настоями!

Вот это новость!

А вы знали, что до появления в России чая, сбитень был единственным горячим напитком, и готовили его в самоварах!

Сбитень
Облепиховый сбитень

От простуды в зимний период отлично помогает имбирь и лимон! Возьмите на заметку наш рецепт, чтобы в случае болезни быстро приготовить целительный напиток.

Имбирно-цитрусовый чай

Как правильно выбрать чайник для заваривания, чем отличаются русское и английское чаепитие и какой сорт китайского чая выбрать, читайте в этой статье. Приятного чаепития!

Как правильно хранить, заваривать и пить чай? Советы экспертов

«Огонь жизни, дарующий неземное блаженство» — так в Китае говорят о чае. В Поднебесной верят, что этот напиток не только утоляет жажду, но и может исцелить тело, и подарить покой измученной душе. Если, конечно, собрать и заварить чайные листья с соблюдением всех традицией.

Мэн Цзин, погонщик мула: «Каждый день, когда встает солнце, я водружаю на мула красный бант с кивером. Это — семейный ритуал. Так делал мой дед и все наши предки».

Караван с первым в этом году урожаем чая шёл в Шанхай почти два месяца по опасным горным тропам. Не самый быстрый и совсем не дешевый способ доставки. Зато соблюдена традиция. Именно так в старые времена китайцы перевозили чай. Вот и теперь, спустя столетия, крупнейший в стране город за ценой не постоит.

Мэн Цзин, погонщик: «За один такой переход мы, погонщики, зарабатываем столько, что нам хватает на целый год».

То, что случается потом, можно назвать массовой эйфорией. На ярмарку в Шанхае приезжают десятки тысяч экспертов со всей страны.

Струнные аккорды — тоже своего рода ритуал. Как говорят китайцы, чай надо уважать.

В этом году фаворитом продаж стал черный пу-эр. Он — как коньяк: чем дольше лежит, тем дороже становится, и по цене иногда соперничает с автомобилем.

Его даже выставляли, как произведения искусства: небольшие памятные таблички с благоприятными предсказаниями судьбы, тарелки со знаками восточного зодиака и визитные карточки.

Были вещи и посерьезнее — например, огромные панно, вылепленное из чая. Повсюду барельефы с изображениями коней и драконов или огромного иероглифа. Хочешь — откалывай по кусочку и заваривай. А если жалко — сдувай пыль и нюхай.

У Бин, монах: «Думаю, из пу-эра можно делать все что, угодно. Ведь производят же американцы свое топливо из кукурузного зерна!»

На самом деле, его, конечно, надо пить. Этот чай сжигает жиры и понижает холестерин. Другие сохраняют максимальное количество полезных свойств. Например — зеленый. В нем значительно больше микроэлементов. Считается, что такой чай противостоит старению и бодрит не хуже кофе.

Наиболее ценный тот, что состоит из самых верхних листиков чайного куста. А ведь еще есть белый, желтый и цветочный чаи. В зависимости от того, как сушить, их делят на «солнечные» и «теневые».

Ли Лянь, сборщица чая: «Первый сбор — самый ароматный и наиболее ценный. Поэтому, чтобы до конца насладиться им, надо знать, как правильно его пить».

Последние рекомендации китайских специалистов: воду для чая лучше всего кипятить в особой стеклянной или даже каменной посуде. Так она не получит постороннего привкуса металла или глины.

Разлив чая — это целое искусство. И здесь не обойтись без целого набора разных приспособлений, начиная от чайного столика, а он бывает тяжелее трактора, и заканчивая специальными щипцами для пиалок. Чем дороже чай, тем меньше они должны быть.

Китайские гурманы предпочитают пиалы- наперстки по 30-40 миллиграммов. Маловато, конечно, но деваться некуда, традиция!

Тайну божественного напитка можно познать, только если вкушаешь его малюсенькими глоточками и без всякой суеты. Чай, говорили в старину, нужно пить, когда вы в праздности, а мысли спутаны, среди зеленых стеблей бамбука и цветов.

Гость в студии – специалист по чайной культуре, дегустатор Татьяна Елизарова.

Ведущая: Как же правильно заваривать ароматные листья чая, чтобы в них сохранились все полезные свойства? Об этом расскажет дегустатор, специалист по чайной культуре Татьяна Елизарова. Итак, как различить основные сорта чая? В чем их принципиальное различие?

Гость: «Чай бывает разных сортов, так, например, зеленый, черный. Но даже внутри каждого сорта есть много вариантов. Можно смотреть, если у вас есть возможность, на величину чайного листа, то есть, хороший чай будет достаточно крупный. Если очень мелко резаный чай, это говорит нам о том, что качество чая уже значительно ниже.

Ведущая: А если рассматривать различие между черным и зеленым чаем, на ваш взгляд, в чем основная разница?

Гость: В способе производства чая. Вообще, черный и зеленый чай можно сделать из одного и того же куста, из зеленого листка он превращается, постепенно темнеет, темнеет, темнеет в процессе ферментации, и становится черным. Черный — это более ферментированный чай.

Ведущая: Зеленый чай в последнее время очень моден, ему приписывают невероятные целебные свойства. Давайте заступимся за черный чай, ведь он же тоже, наверняка, полезен?

Гость: Конечно, в нем просто меньше микроэлементов остается, во время ферментации они уходят. Зато у него меньше танинов, которые стимулируют нервную систему и бодрят человека.

Ведущая: Как правильно заваривать черный чай? Он должен быть золотистого цвета, или совсем черный, красноватый?

Гость: Цвет заварки зависит напрямую от самого сорта черного чая. Лучше всего заваривать в фарфоровом или глиняном чайнике. Стеклянный, металлический чайник быстро остывает, и чай не получается настолько хорош. Не нужно класть слишком много чая. Он перезаварится и будет слишком горьким.

Ведущая: Немного — это сколько?

Гость: Есть традиция — на сто миллилитров воды три грамма чая. Его не стоит заваривать кипящей водой, лучше чуть-чуть ей дать остыть, 90-95 градусов, и тогда он заварится очень хорошо.

Ведущая: Мы сейчас говорили про черный чай. А у зеленого чая есть какие-то свои особенности при заваривании?

Гость: Некоторые зеленые чаи стоит заваривать чуть меньшей температурой даже, чем черный, около 80-85, до 90 градусов, потому что они тоньше, и мы можем сжечь эти тонкие эфирные масла. Нужно заваривать чай и сразу же его пить. Не нужно настаивать чай или держать его, и уж тем более, не нужно пить его на следующий день. Потому что так же, как и во многих продуктах, в чае есть не только полезные вещества.

Все полезное уходит из чая в начале, а вот когда мы держим его долго, из него начинают выходить уже не очень полезные для здоровья вещества.

Вечером лучше пить черный чай с молоком или с лимоном, или с медом, как вы любите. Потому что, когда вы добавляете любой продукт к чаю, как то, варенье или что-то еще, что вы любите, то это уменьшает восприятие танинов чая.

Ведущая: Еще считается, что вкус чая напрямую зависит от посуды, в которую разливается этот чай. Действительно ли это так? И почему, например, зеленый чай пьют обязательно из маленьких чашечек?

Гость: Основной поставщик зеленого чая — это Китай, конечно. И поэтому, следуя традиции, пьют чай из маленьких чашек. Конечно, форма чашки очень сильно влияет на восприятие чая. Например, большая закрытая форма, она дает вам возможность лучше почувствовать аромат. А широкая чашка она быстрее распространится у вас во рту, и вы сильнее почувствуете вкус.

Заваривать чай лучше в глиняной или в фарфоровой посуде. Что же касается металлических и стеклянных чайников, то они быстро остывают, а это плохо сказывается на вкусе напитка.

При заваривании не нужно заливать чай крутым кипятком. Температура воды не должна превышать 95 градусов. Не стоит сыпать и слишком много заварки. Идеальная пропорция — 5-6 граммов на чайничек.

Хранить чай лучше в плотно закрытых фарфоровых или жестяных банках. При этом важно, чтобы на посуду не попадали прямые солнечные лучи

Пить чай нужно сразу же, как вы его заварили. Уже через пару часов этот напиток теряет свои полезные вещества. А спустя сутки в нем и вовсе могут начать образовываться вредные вещества.

Кстати, имейте в виду, что чай бодрит, так что не стоит пить его перед сном. В крайнем случае, добавьте в напиток молоко или мед. Эти продукты смягчают воздействие чая на нервную систему.

Как правильно заваривать чай | Чай Curtis

Что нужно для заваривания чая?

1. Чайник для нагрева воды. Не забывай очищать чайник от накипи, иначе он ухудшит качество воды.
2. Заварочный чайник. Выбери для своей идеальной чайной церемонии стеклянный или глиняный чайник. Они термоустойчивы, довольно долго сохраняют аромат чая и тепло.
3. Вода. Вода для чая должна быть чистой и свежей, желательно бутилированной и от проверенного производителя.
4. Кружки. Хороший вариант — это фарфоровая чашка с расширенными краями. А китайцы считают, что идеальная кружка — это пиала объёмом 60 мл. Позаботься о том, чтобы сам вид посуды тебя радовал, и процесс заваривания чая будет наполнять тебя положительными эмоциями.
5. Чай. Найди свой любимый чай в разнообразной коллекции Curtis. Чёрный
   Earl Grey Passion с бергамотом или необычный белый чай в пирамидках с ароматом тропической питахайи
   White Bountea? Выбери для себя идеальный вкус.

Как заваривать чай в пирамидках?

Чай в пакетиках и пирамидках создан для твоего удобства. Поэтому для его приготовления практически не требуются какие-то специальные знания и приспособления.

В большинстве случаев чай в пирамидках заваривают прямо в чашке, поэтому важно её правильно подобрать. Это должна быть кружка с толстыми стенками из материала, который хорошо держит тепло.

Рассказываем, как заварить чай в пирамидках пошагово:

1. Вскипяти воду. Чтобы заварить идеальный чай, ты должна быть внимательной и аккуратной. Следи за водой: как только образуются первые пузырьки на поверхности, вода готова к употреблению. Помни: кипятить воду можно только один раз.


Каждый вид чая требует к себе особого отношения и определённой температуры.

• Для заваривания чёрного чая температура воды должна быть около 100°C, то есть кипяток.
• Для зелёных чаёв, жёлтых, белых и улунов — 85 градусов.
• Для пуэра — 80-85 градусов.

Выбери для себя чай в пирамидках, например, чай Curtis
Isabella Grape с кусочками винограда и лепестками розы.

Как в чайнике заварить чай в пирамидках?

Экспериментируй на кухне вместе с чаем в пирамидках от Curtis. Ты можешь приготовить настоящий горячий «коктейль» — просто включи фантазию! 

Чай в пирамидках можно заваривать не только в кружке, но и чайнике. Главное помни, что одна пирамидка рассчитана на одну порцию.

Подготовили простой рецепт согревающего коктейля. Надеемся, он вдохновит тебя на собственные кулинарные шедевры!

1. Прогрей чайник горячей водой.
2. Положи в чайник 3 пирамидки чёрного чая
   Sunny Lemon с цедрой лимона. Это главный ингредиент всего напитка.
3. Добавь половину палочки корицы и 2-3 бутона душистой гвоздики.
4. Залей чай кипятком и подожди 6-7 минут. Готово!

Как правильно заваривать листовой чай?

1. Вскипяти воду. Посмотри ещё раз нашу памятку и прогрей воду до нужной температуры.
2. Далее нужно ополоснуть заварочный чайник горячей водой. Как только он хорошо прогреется, вылей воду.
3. В заварочный чайник добавь листовой чай из расчёта 1 чайная ложка на человека и плюс ещё одна ложка или 5 грамм чая на 100-120 мл. воды.
4. Подожди, пока кипяток остынет, и залей чайник горячей водой.
5. Спустя полминуты сливаем первую заварку. Вместе с водой уйдёт чайная пыль. А ещё так лучше раскрывается вкус и аромат следующих заварок чая.
6. Затем снова завариваем чай. Сколько именно воды наливать — зависит от твоих предпочтений.
7. А теперь наслаждайся минутой наедине с собой. Не жди, когда чай остынет, не упусти этот прекрасный момент.      

Как заваривать чёрный чай?

Указанный способ заваривания чая универсальный, но есть несколько нюансов, которые нужно учесть при заваривании определённых видов чая.

• Пуэр и чёрный чай можно заваривать методом настоя: заливаем листья горячей водой только на половину чайника и ждём минуту, после чего заполняем водой оставшийся объём посуды, оставляем на 4 минуты. Теперь можно приступать к чаепитию!
• Чёрный чай можно заваривать около 4-5 минут.

Не любишь чёрный чай? Может ты ещё просто не нашла тот самый! Попробуй чай
Curtis Truffle Tea со вкусом нежного шоколадного трюфеля и кокоса. Нам кажется, ты изменишь своё мнение.

Как заваривать зелёный чай?

• Популярный способ заваривания зелёного чая — это быстрый пролив. Научиться этому методу очень просто: заливаем чай кипятком и тут же сливаем воду. Снова наполняем чайник водой, но теперь ждём, когда чай заварится, буквально минуту, и разливаем по чашкам. Повторно заваривать один и тот же чай можно до 10 раз.
• Зелёный чай можно заваривать в течение 8-10 минут.
• Проверь наши секреты по завариванию зелёного чая, например, на китайском зелёном листовом чае Curtis
  Drink Me! Pineapple Teapot со вкусом ананаса. Поверь, ты будешь приятно удивлена!

Важен настрой: выбери время наедине с собой. Выключи телефон и минуту побудь наедине с собой — вне информационного шума и ритма большого города. Устрой просто так, для удовольствия, чайную церемонию: достань самый красивый сервиз и любимый чай от Curtis. Включи фоном хорошую музыку и подумай о прекрасном будущем и своих планах. И тогда заваривание чая станет твоим любимым ритуалом.

Как заваривать черные сорта чая

Чай особенный напиток и поэтому требует к себе определенного внимания. В многих странах существуют свои традиции чаепития и они могут отличаться, но основная цель остается неизменной – получить наиболее ароматный с сохранением максимального количества полезных веществ напиток. Основой для чая является чистая и мягкая вода, нагретая до температуры 90 ºС. При полном кипячении, вода теряет все свои свойства, а недостаточно нагретая вода не даст полного выделения чайными листьями всех полезных элементов и ароматических масел. Для заваривания черного чая титестеры рекомендуют использовать фарфоровые заварочные чайники. Чайник обливают кипяченой водой несколько раз – это делается для подогрева фарфора. Затем нужно избавиться от влаги, и вытереть стенки чайника насухо. Черный чай нужно насыпать в чайник из расчета 1 чайная ложка на 150-200 миллилитров воды. Крепость чая не регулируется меньшим количеством воды, а зависит от того сколько в чае при переработке сохранено эфирных масел и органических соединений. Чай Мацеста производится на новейшем оборудовании, которое позволяет сохранить более 80% полезных веществ. Добавление воды происходит в два этапа. Сначала в заварочный чайник добавляют кипяченую воду на 1/3 от необходимого объема. Это делается для того чтобы чайные листья раскрылись и набухли, Через пол минуты наливают весь объем жидкости. Продолжительность заваривания чая, так же имеет огромную роль, в содействии наилучшего раскрытия вкуса. Чай не должен завариваться менее 4-х минут, и более 5 минут. В зависимости от вашего желания получить наиболее крепкий чай необходимо регулировать заваривание в этом кратком отрезке времени. Перед тем как закончится процесс заваривания, необходимо прогреть чайные чашки. Их так же обдают кипятком несколько раз. Затем чай перемешивают в чайнике – это дает однородность равномерность всей заварки – и можно разливать чай по чашкам. Приятного Вам чаепития – желает весь коллектив интернет-магазина «Мацеста чай»!

Как заваривать черный чай «по-Мацестински»

1.Обдать заварочный чайник свежевскипяченой водой

2. Вытереть заварочный чайник насухо. Засыпать заварку из расчета 1 ч.л. на 200 мл в

3. Заполнить заварочный чайник кипяченой водой

4. Дать заварке разбухнуть, долить воду в заварник

5. Настаивать 5 минут

6. Обдать кипятком чашки, высушить их

7. Перемешать заварку в чайнике, чтобы настой получился равномерны

8. Разлить чай по чашкам

Приятного чаепития!

Как заваривать чай – как правильно заваривать зеленый и черный листовой чай

Процесс и способ заваривания чая не менее важен, чем выбор качественной смеси и правильное хранение. Неверно выбранные температура, вода и посуда могут испортить вкус и аромат даже самого дорогого сорта. В этой статье мы дадим несколько несложных рекомендаций, которые помогут в полной мере раскрыть «характер» выбранного напитка.

Вода

• Идеальный вариант – вода из родника или горного ключа. В условиях города найти такую сложно, потому на помощь приходит фильтрация или отстаивание. Настаивайте обычную воду в течение нескольких часов, применяйте угольные фильтры или покупайте в бутылках – выбор зависит от исходного состояния воды дома.
• Чтобы правильно заварить чай не используйте жёсткую воду. Чтобы её смягчить – добавьте в тару по щепотке соды, соли и сахара. Можно конденсировать пар, который образуется при кипении. Но вариант с добавками проще и быстрее. Также можете замораживать воду порциями, а после использовать её для кипячения.
• Кипятить воду для чая можно только один раз, причём не полностью, а до образования мелких пузырей на поверхности, которые начинают подниматься со дна. Чаеведы говорят, что такой вариант наиболее полезен: максимум кислорода, нет примесей и степень очистки – как у полностью вскипячённой воды. К тому же, если перекипятить воду, то при попадании на чайный лист она разрушает его химический состав, разрушает ароматический букет. Повторно кипятить уже нельзя – вкус напитка изменится не в лучшую сторону.

Посуда

• Оптимальная тара для правильного заваривания чая – фарфор, но ни в коем случае не металл. Причём о сорте глины китайцы беспокоятся особенно – материал должен «дышать» и быть пропитанным энергией того места, из которого его добыли. Как это прочувствовать нам – не понятно, потому остановимся на качественном фарфоровом чайнике, который, в сравнении с фаянсом, прогревается лучше. Можете также выбрать посуду из исинской глины, гайвань или слепить подходящую ёмкость самостоятельно.
• Предварительно чайник следует прогреть (на пару или кипятком), то же самое сделать с чашками и пиалами.
• При заваривании чая посуду следует плотно накрыть крышкой, но обеспечить небольшой приток воздуха, которым будет насыщаться напиток. Потому нередко в крышке присутствует небольшое отверстие. И ни в коем разе не следует закупоривать носик и накрывать тару десятью слоями полотенец, как это нередко делали наши мамы и бабушки.
• Для заваривания светлых сортов и красного чая используется также стеклянный декантер, напоминающий по виду большую колбу. Процесс в данном случае проходит быстро, осадок хорошо оседает на дне, а разливание по пиалам смотрится эффектно.

Температура

• Степень нагрева воды варьируется в зависимости от сорта чая. К примеру, зелёные, белые, жёлтые чаи заливают водой с температурой 70-75°, чтобы избежать образования горечи, улуны – 75-80°. Для пуэров, красных, чёрных и травяных смесей подходит температура 90-95°. Для заваривания лучше не использовать крутой кипяток, чтобы не изменить вкус и не уничтожить аромат напитка.
• Если вы используете мёд или лимон, добавляйте их, когда настой остынет до 60°. При слишком высоком нагреве мёд начинает выделять токсичные вещества и становится вреднее сахара, а в лимоне уничтожается витамин С. Очень горячей водой можно заливать, разве что, травы и имбирь, так как температура на их целебные свойства почти не влияет.

Процесс заваривания

Помните о том, что свежезаваренный напиток следует пить сразу – через 20-30 минут заварка не только теряет полезные свойства, взаимодействуя с воздухом, но и начинает выделять вредные вещества.

Классический (европейский) метод заваривания:

• В согретый и чуть влажный чайник насыпьте сухую заварку. Для достижения средней крепости обычно требуется 1,5-2 чайные ложки чая на 200 мл воды. Залейте сухую смесь на 50% объёма, плотно накройте крышкой, подождите половину рекомендованного для заваривания времени и долейте оставшуюся часть воды.
• В среднем чай настаивают 3,5-4 минуты, но, в зависимости от сорта и желаемого результата, период может разниться. К примеру, травяные составы настаивают 10-15 минут, чёрные цейлонские чаи иногда достаточно выдерживать 2-3 минуты, улуны можно настаивать и 5-7 минут.
• Заливать одну закладку можно 3-10 раз, в зависимости от сорта и исходной крепости. К примеру, закладку зелёного чая можно повторно заливать 3-4 раза, улуна – 4-8 раз, пуэра – 5-10 раз. Не забывайте с каждым разом на 1-1,5 минуты увеличивать продолжительность процесса.

Существуют также и другие варианты заваривания:

• Проливами (китайский метод). Такой вариант заваривания чая позволяет использовать одну закладку несколько раз, но быстро и мелкими порциями. В таком случае первая заварка сливается (залили горячей водой и сразу слили), так как это своего рода промывка смеси. На втором этапе заливаем уже мокрую смесь на 10-15 секунд, разливаем по пиалам, пьём. Эту процедуру можно повторять 5-10 раз, в зависимости от исходной крепости чая, постепенно увеличивая продолжительность настаивания вплоть до минуты. Особенность способа в том, что с каждым разом настой по-разному раскрывает вкус и аромат.
• Варка. Варить можно не каждый сорт. Идеальные варианты – пуэры, белые, красные чаи, сильноферментированные улуны, травяные смеси. Прелесть этого метода – в возможности экспериментировать и создавать интересные чайные коктейли. К примеру, пуэр на молоке или гранатовом соке с пряностями или смесь различных сортов. Важный момент для правильного заваривания чая – не доводить воду до кипения, а дождаться образования мелких пузырьков на поверхности, а после дать смеси настояться 5-7 минут.

Какой бы метод вы ни использовали для заваривания чая, не забывайте экспериментировать и наслаждаться процессом. Варьируйте время, пробуйте новые методы и добавки, превращайте чаепитие в творческий увлекательный процесс.

Выбираем и завариваем чай: 5 важных правил :: Здоровье :: РБК Стиль

© Igor Miske/Unsplash

Автор

Ирина Воробьева

29 мая 2019

Pink рассказывает, на что обратить внимание при покупке чая и как правильно его заваривать.

О пользе чая известно много: зеленый улучшает память и содержит антиоксиданты, которые тонизируют кожу и борются с преждевременным старением, а черный нормализует обмен веществ и помогает при стрессе. В то же время чай часто выбирают и готовят неправильно и таким образом сводят на нет его полезные свойства.

Как выбрать чай

Есть несколько правил, которые помогут выбрать качественный, а значит, полезный чай. Вот на что необходимо обратить внимание.

Размер листьев. Байховый (рассыпной) чай делится на крупнолистовой, среднелистовой (ломаный или резаный) и мелколистовой. Самый дорогой и редкий — цельнолистовой типсовый чай. Он содержит нераспустившиеся почки, типсы, которые собираются вручную. Определить их по виду несложно — листовые почки покрыты серебристыми ворсинками, а смесь из них относят к категории «байховый». Чем больше их в чае, тем выше качество напитка, ярче аромат и вкус. При производстве среднелистового чая листья измельчают. Напиток из этой смеси заваривается быстрее, получается крепким и терпким, но менее ароматным. Мелколистовой чай производят из отходов производства при резке или просеивании и продают в пакетиках.

Цвет. Все просто: листья черного чая должны быть черными, зеленого чая — зелеными. Бурый, коричневый или серый цвета говорят о низком качестве смеси. Цвет должен быть однородным: если оттенки листьев отличаются, значит, смесь изготовлена из разных урожаев. А купаж допускается лишь для чая, собранного в одном году.

Однородность. Листочки в хорошем чае должны быть одинаковой формы и размера, который соответствует международному стандарту. Чай низкого качества часто содержит мелкие частицы листа — крошку или пыль.

Посторонние примеси. Хороший чай не должен содержать веточек, фрагментов дерева, бумаги или фольги. При этом важно помнить, что чай низкого качества готовят не только из специально измельченных листьев, но и из отходов чайного производства.

Скрученность. Сильно скрученные листья — результат хорошей ферментации, а это значит, что чай качественный. К тому же скручивание продлевает срок хранения заварки. Например, у крупнолистового чая должны быть длинные и тонкие скрученные листочки. Напиток из сильно скрученных листьев получается крепким, из слабо скрученных — мягким по вкусу и ароматным.

Влажность. Чем больше влаги в листьях, тем ниже качество чая. При высокой влажности он плесневеет и становится ядовитым. Пересушенные листья также лишены полезных свойств. Проверить сухость просто: при растирании чай не должен превращаться в пыль.

Запах. Хороший чай приятно пахнет. Для зеленого характерен горький или травянистый аромат, для черного — сладкий, смолистый, цветочный. Если у чая посторонний запах — бензина, гари, кошачьего корма, металла или рыбы — это говорит о неправильном хранении.

© Nathan Dumlao/Unsplash

Свежесть. Это самое важное качество чая. Исключение составляет пуэр: для ферментации его специально хранят несколько лет в определенных условиях. Байховый чай теряет многие качества через шесть месяцев с момента сбора, а после года хранения его можно выбросить: напиток становится горьким из-за распада танина. Поэтому лучше покупать чай в небольших упаковках и держать дома запас на пару недель.

Происхождение. Лучшими сортами китайского чая считаются смеси из провинций Фуцзянь, Сычуань, Хунань или Юньнань. Лучший индийский чай производят в Верхнем Ассаме, Западной Бенгалии, Северной Индии и на Шри-Ланке. Чтобы распознать эти сорта, ищите на упаковке изображения льва или циркуля. Чай производится и в России. Вся продукция должна соответствовать российскому ГОСТу, а на сайте Росконтроля публикуется подробная экспертиза торговых марок.

Как правильно заваривать чай

Обычное чаепитие легко превратить в настоящую церемонию. Секреты довольно просты.

• Воду для заваривания чая нужно профильтровать. Жесткая водопроводная вода с вредными примесями ухудшит цвет и вкус напитка. Если нет фильтра, используйте для приготовления чая воду в бутылках.
• Купите несколько сортов чая, тогда вы сможете приготовить напиток на любой случай. Чай поможет поднять настроение, справиться с простудой, расслабиться или взбодриться. Чай с тимьяном помогает при кашле. Антиоксиданты в зеленом и белом чае улучшают состояние кожи, борются с преждевременным старением и выводят токсины. Зеленый чай также укрепляет здоровье, поддерживает организм в тонусе и придает сил. Чай с ромашкой и мятой помогает при дискомфорте в животе, обладает противовоспалительным эффектом и нормализует обмен веществ. При стрессе выпейте чашку черного чая: он снижает уровень гормона кортизола. Чтобы успокоиться и расслабиться, добавьте в него мяту. Утром черный чай поможет проснуться не хуже чашки кофе.
• Фарфоровый или глиняный чайник идеально подойдет для приготовления чая. Перед завариванием его нужно согреть. Листья лучше заваривать при температуре 80–90 градусов: кипяток лишит чай вкуса и аромата. Для приготовления напитка кладут по одной ложке заварки на каждую чашку и еще одну — для чайника. При заваривании крупнолистового и зеленого чая нужно больше заварки, а мелколистового — меньше. Затем напиток должен настояться: черный чай обычно заваривается пять минут, зеленый, белый и красный — три минуты.
• В хороший чай не нужно добавлять сахар или молоко. Молочный белок снизит действие ценных антиоксидантов, а сахар перебьет вкус напитка. Чтобы улучшить вкусовые качества, добавьте специи: гвоздику, имбирь или корицу. Лимон освежит вкус как зеленого, так и черного чая. Экспериментируйте и пробуйте напитки по рецептам разных стран: индийский масала, японский матча или марокканский мятный чай.

Как правильно пить чай? — ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России

Для многих людей чай по утрам является неотъемлемой частью завтрака и неким ритуалом. Но не многие знают, что неправильный прием чая может навредить организму.

Узнайте, что нельзя делать с чаем:

✔ Пить чай натощак

Употребление чая вызывает подавление секреции желудочного сока и может уменьшить общее содержание кислоты и желчи в желудке. Чай также способен влиять на поглощение организмом белков и других питательных веществ. Употребление чая натощак будет стимулировать слизистую желудка, приводя в итоге к потере аппетита.

✔ Пить слишком горячий чай

Напиток, обладающий слишком высокой температурой, будет раздражать и обжигать горло, пищевод и слизистую оболочку желудка. Злоупотребление слишком горячим чаем способно привести к образованию рубцов. Специалисты отмечают, что температура чая не должна превышать 56 градусов.

✔ Пить крепкий чай

Перезаваривание чая способно увеличить в нем содержание кофеина, что может в дальнейшем сказаться на нашем здоровье. Головные боли, бессонницы, обезвоживание, проблемы с пищеварением — это все может быть делом рук кофеина. Поэтому старайтесь соблюдать рекомендуемую дозировку чая на чайник, а также следить за его завариванием. В случае, если чай заваривается слишком долго, то независимо от температуры воды он получится слишком крепким, иногда даже с горечью. Специалисты считают такой чай непригодным для питья, так как в нем разрушаются антиоксиданты и аминокислоты, и получается в результате не только не слишком вкусный, но и не очень полезный напиток.

✔ Заваривать чай слишком много раз

Большинство хороших листовых чаев можно заваривать только 3 или 4 раза, иначе мы рискуем получить безвкусный и не ароматный напиток. Ароматизированные чаи и вовсе следует заваривать только 1 или 2 раза. Исключением являются сильно ферментированный пуэр и «устойчивый» улун — их можно заваривать 5–6 раз.

✔ Пить большое количество чая перед едой

Чрезмерное употребление чая перед едой способно не только повлиять на нашу способность различать вкусы, делая пищу безвкусной, но и воспрепятствовать усвоению белка в организме. Поэтому попробуйте в следующий раз сделать паузу в 20-30 минут перед едой, и ваше пищеварение будет вам благодарно.

✔ Пить чай сразу же после еды

Все те же дубильные вещества чая связываются с белком и железом в пище, препятствуя их поглощению организмом. Для того чтобы избежать этих негативных последствий, рекомендуется переходить к чаю не ранее, чем через полчаса после приема пищи.

✔ Запивать лекарства чаем

Дело в том, что содержащиеся в чае дубильные вещества способны вызвать проблемы, впитывая в себя любые медикаменты, не давая им усвоиться организмом. Расщепляясь, дубильные вещества образовывают танины, из-за которых лекарства дают осадок, поэтому разумнее будет запивать их простой водой.

✔ Пить вчерашний чай

Если вы случайно оставили свой чай «ночевать», на утро без лишних раздумий просто вылейте его. Такой чай не только потерял всю свою пользу, но и уже стал питательной средой для бактерий и грибков, которые могут быть весьма опасны для нашего организма. Поэтому имеет смысл взять себе за правило пить только свежезаваренный чай.

3 способа холодного заваривания чая, потому что лето случается — Приятного аппетита

В ожидании ледяной заварки шинчи в Олмстеде в Бруклине. Фото: Instagram / @ elyssarg

Beyond Cold-Brew: The Ice Brew

Руис использует ледяное пиво (также известное как пивоварение в стиле куридаси), японский метод извлечения холодной воды. С помощью этой техники чай заваривается, как тает большой кусок льда. «Чем холоднее вода и чем дольше лист находится в воде, тем более концентрированным является аромат», — сказал он.

Метод: Начните со стакана. Положите на дно большой кубик льда (такие большие кубики вы можете увидеть в модных камнях для виски в хорошем коктейль-баре) и сбрызните кубик льда несколькими каплями воды, чтобы вызвать таяние. Если вы повысили свой уровень и хотите попробовать свои силы в фруктовом вкусе чая со льдом, попробуйте приготовить настойный сироп, например сливовый отвар в нашем холодном чае со сливой.

Листья: Куридаши лучше всего использовать для изготовления действительно особенных чайных листьев, таких как суперсезонный зеленый шинча, гёкуро или улун Бао Чжун.

Математика: Бросьте от одной до двух чайных ложек чайных листьев в чашку (сверху, рядом, снизу — не имеет значения) и оставьте на 20–30 минут. «Если у вас есть гости, вы можете сделать из этого довольно крутое шоу», — сказал он. «Кроме того, вы можете извлечь больше, не извлекая из этого слишком много горечи». Процедите чайные листья и выпейте. Он будет достаточно растоплен, чтобы у вас был небольшой объем действительно потрясающего чая со льдом. Также заварите еще раз, если у вас много свободного времени и вы хотите выпить еще чая.

Если это звучит напряженно и чрезмерно суетливо, попробуйте вместо этого воспользоваться этим ярлыком: положите три кубика льда в стакан и налейте около стакана воды, температура которой чуть ниже кипения. Добавьте от одной до двух чайных ложек чайных листьев и дайте настояться примерно шесть минут. Действительно, вот и все.

Апельсиновый чай со льдом. Может быть твоим. Фото: Маркус Нильссон

И последнее: Если вы испортили партию, есть несколько способов ее спасти. Слишком сильный? Просто разбавьте его большим количеством воды.Если кажется, что все это зашло слишком далеко, вы можете напиться. Эмпирическое правило Ляо: чем легче чай, тем легче сопровождающий его ликер. Жареный, более глубокий чай лучше сочетается с ромом или виски; Улуны и зелень лучше всего сочетаются с джином или водкой. Мы также не занимаемся оценкой своевременной тяжелой заливки. Ты делаешь это.

Вы любите чай, но также любите завтрак.

Как заваривать чай

То, как заваривают чай, может иметь решающее значение между восхитительным вкусом чая и ничем не примечательным.Итак, вот наш учебник по всему, что нужно учитывать, когда вы садитесь заваривать следующую чашку чая.

Знай свой h3O

Заваренный чай на 99 процентов состоит из воды, поэтому вода, с которой вы начинаете, во многом влияет на окончательный вкус заваренного чая. Если ваша вода имеет неприятный привкус или в ней есть примеси, то вкус чая будет таким же, независимо от того, насколько крепким вы заварите чай. Просто помните, что начинать чай всегда лучше со свежей чистой воды. Лучше всего использовать фильтрованную или бутилированную родниковую воду; избегайте использования водопроводной, дистиллированной или минеральной воды.

Рассмотрим тройку Ц

Прежде чем просто залить чай горячей водой, подумайте о том, какой чай вы завариваете. Различные типы чая имеют разные идеальные температуры заваривания и время заваривания, что обеспечивает наилучший вкус этого конкретного чая. Так что подумайте о трех Т, прежде чем варить.

Тип:

Какой чай вы собираетесь заварить? Например, листья зеленого чая более нежные и свежие, чем листья черного чая, поэтому их можно замачивать при более низкой температуре, и их не нужно замачивать так долго.С другой стороны, травяные чаи не содержат чайного растения Camellia sinensis , поэтому они могут настаиваться намного дольше, чем настоящий чай, не становясь вяжущими или горькими.

Температура:

Чай обычно требует температуры заваривания от 160 до 212 градусов, в зависимости от типа чая. Если у вас нет электрического чайника с регулятором температуры, просто помните, что на уровне моря вода кипит при 190 градусах и закипает при 212 градусах.Таким образом, вы можете визуально угадать температуру воды, обращая внимание на пузырьки. Но помните, что температура кипения падает примерно на градус на каждые 100 футов увеличения высоты, поэтому вам, возможно, придется отрегулировать, чем дальше вы находитесь от уровня моря.

Время:

Если вы завариваете чай слишком мало времени, он может стать жидким и водянистым. Если вы заварите чай слишком сильно, вы рискуете почувствовать горечь и терпкость. Попробуйте чай после минимального рекомендованного времени заваривания, а затем решите, хотите ли вы, чтобы он настаивался немного дольше.

Помните, что это общие правила пивоварения. Для получения идеального чая лучше всего начать с того, что спросите у продавца, как заваривать чай, который вы купили. Различные чаи, даже если они принадлежат к одной и той же категории (зеленый, черный и т. Д.), Могут иметь разные идеальные температуры заваривания и время заваривания.

Три модели Teatulia® Ts

Изучив свою коллекцию чаев Teatulia, вы заметите, что мы даем конкретные рекомендации по завариванию, указанные на упаковке для каждого вкуса чая. Ниже приведены некоторые общие рекомендации по завариванию различных категорий чая.Вы заметите, что мы не указываем конкретную температуру воды для каждого чая, а указываем, что искать. Благодаря этим рекомендациям по завариванию мы знаем, что у наших чаев прекрасный вкус, и вам не придется беспокоиться о достижении точной температуры для каждого чая.

Температура кипения

Итак, вы выбрали тип чая, который собираетесь заваривать, и знаете свою температуру и целевое время заваривания. Что теперь? Есть так много способов довести свежую чистую воду до кипения. Вот некоторые из самых популярных:

Электрический чайник : Прелесть этого аксессуара для столешницы в том, что для него не требуется плита и он автоматически отключается, когда вода закипает, что обычно происходит очень быстро. Некоторые электрические чайники имеют встроенные настройки контроля температуры, поэтому вы можете выбрать точную температуру, которую хотите достичь, в зависимости от завариваемого чая.

Чайник на плите : Этот классический чайник стоит на плите для кипячения и обычно имеет свисток, который предупредит вас, когда вода закипит.

Кастрюля на плите : Нет чайника? Без проблем. Просто доведите воду до кипения в кастрюле на плите — это вполне приемлемый способ приготовить горячую воду для чашки чая.

Микроволновая печь : Хотя это очень быстрый способ нагрева воды, он оставляет желать лучшего. Микроволновая печь не нагревает воду равномерно, и разные микроволновые печи имеют разный уровень нагрева, поэтому нет постоянной настройки для кипячения воды. Даже если через минуту или около того могут появиться пузырьки, это не значит, что вода полностью закипела.А поскольку невозможно измерить температуру кипения в микроволновой печи, воду также легко перегреть. Перегретая вода (выше точки кипения) теряет много кислорода, что может усилить примеси во вкусе воды. Он также может опалить завариваемые чайные листья, в результате чего настой станет излишне горьким.

Что такое упаковка чая

Пока пресная вода закипает, начните отмерять чай. Сколько чашек чая ты готовишь? Вы начинаете с рассыпных чайных листьев, для которых требуется инструмент для заваривания? Или ваш чай был упакован в чайный пакетик? Чай Teatulia бывает двух форматов, и каждый имеет свои преимущества.

С вкладышем :

Листовой чай — это чай, каким он и был задуман. Свободные, целые или частично сломанные чайные листья могут расширяться и разворачиваться, поскольку они взаимодействуют с горячей водой в сосуде для замачивания, который дает им достаточно места для этого, например, в чайнике или просторном ситечке в чайной чашке. В результате получается заваренный чай, который обладает всеми тонкими вкусовыми нюансами, задуманными его производителем и производителем. Одна порция листового чая обычно измеряется как 2 грамма рассыпного чая (размером около чайной ложки) на 8 унций горячей воды (размером примерно с чайную кружку).Чтобы заварить несколько чашек чая в большом чайнике, просто увеличьте количество листового чая, чтобы оно соответствовало общему количеству унций воды, которую вы используете. Листовой чай обычно можно заваривать несколько раз, поэтому вы можете получить несколько заваренных чашек из одной мерки чая.

Чайный пакетик Пирамида :

Чайные пакетики

Pyramid были разработаны, чтобы привнести ощущение листового чая в удобство чайного пакетика. Эти порционные чайные пакетики помогут вам не догадываться о заваривании рассыпного чая.Это высокие вместительные пакеты, которые помещаются в одну чашку чая и дают чайным листьям достаточно места, чтобы перемещаться внутри пакета и взаимодействовать с горячей водой для полного извлечения аромата. Из-за цельнолистового чая его можно заваривать несколько раз, поэтому из одного чайного пакетика пирамиды можно получить несколько чашек чая.

Квадратный бумажный чайный пакетик :

Для максимального удобства и сильного вкуса насыщенного чая бумажные чайные пакетики наполнены мелко нарезанными чайными листьями.Мелко нарезанный чай и бумажный пакет позволяют воде легко течь через пакет и настаивать чайные листья, в результате получается более насыщенный и, как правило, более крепкий напиток, чем чайный пакетик пирамиды. Каждый квадратный чайный пакетик обычно замачивают только один раз. Все наши квадратные чайные пакетики изготовлены из компостируемых материалов, не содержащих химикатов. Они также не содержат веревок, скоб и ярлыков, чтобы использовать меньше отходов.

Коммерческий чай в пакетиках :

Это типичные чайные пакетики, с которыми вы, вероятно, выросли.Обычно они имеют квадратную форму со шнурком и биркой, и они обычно заполнены низкосортными измельченными чайными листьями и чайной пылью. Изначально они были разработаны для массового производства недорогого, крепкого заваренного чая, который устойчив к молоку и подсластителям. Коммерческие чайные пакетики обычно замачивают только один раз.

Выбор емкости для замачивания

В зависимости от типа чая, который вы завариваете, его упаковки и количества людей, для которых вы завариваете, вы можете выбрать одну из множества емкостей для заваривания, чтобы приготовить идеальную чашку чая.Вот некоторые из наших фаворитов:

Чашка:

Вы можете легко заварить свой любимый чайный пакетик или рассыпной чай в чайной чашке. Для рассыпного чая вам просто понадобится устройство для хранения листьев, например корзина для заварки из нержавеющей стали или бамбука, бумажный или тканевый чайный фильтр. Эти инструменты легко помещаются в чашку чая и удерживают рассыпчатые чайные листья. Вы просто поливаете нагретой водой чайные листья, а затем снимаете устройство, когда подходящее время для заваривания истекло.

Чайник:

Чайники бывают почти такими же разнообразными, как и чай. Нам нравятся чайники со встроенным съемным ситечком или корзиной для заварки, в которой хранятся листовые чайные листья. Таким образом, вы сможете вынуть чайные листья из кастрюли с водой после подходящего времени для заваривания, чтобы чай не заварился слишком сильно. Обязательно отрегулируйте количество завариваемого чая в соответствии с размером чайника, который вы используете. Некоторые чайники вмещают всего пару чашек чая, в то время как другие предназначены для заваривания большого количества чашек для толпы.Вы также можете бросить несколько чайных пакетиков в чайник, чтобы заварить несколько чашек чая и легко очистить.

Френч-пресс:

Прекрасная альтернатива традиционному чайнику, френч-пресс позволяет быстро и легко заваривать чай, легко очищаясь. Просто добавьте чайные листья или чайный пакетик (-ы) во френч-пресс, залейте горячей водой и накройте крышкой (с прикрепленным фильтром и сеткой), дайте настояться в течение соответствующего времени, затем прижмите чай к внизу, как и кофейная гуща. При использовании френч-пресса варите только то количество, которое вы планируете выпить сразу. Чай, который вы прижимаете ко дну емкости, будет продолжать настаиваться в оставшейся воде, что может привести к чрезмерному завариванию и сделать оставшийся чай горьким. Также идеально использовать отдельный френч-пресс для чая и кофе. Аромат кофе может сохраняться во френч-прессе (независимо от того, сколько раз вы его чистите), и это может сделать ваш чай вкусом кофе.

Кофеварка:

Вы можете заваривать чай в кухонной кофеварке так же, как и кофе.Просто добавьте в кофейный фильтр листовой чай или чай в пакетиках вместо кофейной гущи. Затем налейте воду в резервуар, поставьте графин на подогреватель и дождитесь, пока чай заварится. Это отличный вариант для заваривания большого количества чая для толпы или если вы планируете заварить чай со льдом. Однако, как и в случае с френч-прессом, имейте в виду, что кофейный аромат может вымыться в заваренный чай, если ваша кофеварка в основном используется для заваривания кофе.

Чайный совет: Какой бы сосуд вы ни использовали для заваривания чая, не забывайте всегда накрывать чай, пока он заваривается, чтобы сохранить как можно больше тепла внутри сосуда для заваривания.

Чай со льдом приятный

Заварить чай со льдом легко; это просто требует некоторой предусмотрительности. Вот несколько способов насладиться любимым чаем Teatulia на льду:

Прямое заваривание: Заварите чашку или горшок горячего чая, как обычно, дайте ему остыть, поставьте в холодильник, а затем вылейте его на лед, когда будете готовы к подаче. Если вы вылейте его на лед, пока он еще горячий, чай станет разбавленным растопленным льдом.

Приготовление концентрата: В этом сценарии вы можете сделать более крепкий напиток, используя более высокое соотношение чая к воде, чем обычно для чашки горячего чая. Например, чтобы приготовить большую порцию концентрата холодного чая с вашим любимым чаем Teatulia, погрузите 15 пакетиков чая Teatulia Pyramid в половину галлона кипяченой воды в течение рекомендованного времени. Затем разбавьте концентрат, когда будете готовы пить, налив его в стакан со льдом, если он еще горячий, или долив свежую, холодную воду и немного льда, если вы позволили концентрату остыть.

Приготовление сладкого чая: Для сладкого угощения в середине лета приготовьте чашку или горшок горячего чая, как обычно. Пока вода кипит и чай заваривается, доведите до кипения одну чашку воды и чашки сахара в маленькой кастрюле, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите воду с сахаром с огня и добавьте немного ее в заваренный горячий чай по вкусу. Дайте чаю остыть, а затем полейте его льдом и украсьте ломтиками лимона или веточками мяты.

Как вы пьете чай?

Молоко? Сахар? Лимон? Вы не поверите, но изначально чай никогда не предназначался для подачи с какой-либо из этих популярных добавок.

Употребление чая с молоком и сахаром было тем, что англичане и американцы популяризировали в 1700-х годах, когда резко увеличился импорт сахара с островов Карибского моря. К 1800 году считается, что англичане ежегодно потребляли 2,5 фунта чая и 17 фунтов сахара на душу населения.

Лимон был еще одним популярным дополнением к традиционной английской традиции послеобеденного чая. К чаю гостю предлагали на выбор молоко или ломтики лимона. (Совет: никогда не стоит делать и то, и другое, иначе кислота в лимоне может вызвать свертывание молока.Есть предположения, что добавление лимона и сахара в чай ​​также было популярно в разные моменты истории в Индии, некоторых арабских и африканских странах, а также в России. А оригинальные рецепты южноамериканского сладкого чая конца 1800-х годов требовали большого количества сахара, хорошей порции льда и здоровой дозы лимона для аромата.

Так почему же эти добавки стали популярными? Одна из причин заключалась в демонстрации богатства в обществе. Когда-то чай, сахар, молоко или лед для гостей символизировали демонстрацию вашего богатства и статуса, поскольку большинство из этих предметов считалось роскошью, которую не каждый мог себе позволить. Кроме того, когда-то был ограниченный доступ к импортному чаю, и не весь он был самого высокого качества. Таким образом, эти добавки также помогли бы ароматизировать чай более низкого качества, чтобы он был лучше на вкус и был более пригодным для питья.

Сегодня чай более доступен и ценится за, казалось бы, бесконечное разнообразие видов чая и вкусовых характеристик. Подобно хорошему вину, чай, потягиваемый прямым и чистым, без добавок, таких как молоко или сахар, может быть лучше оценен за его различные нежные и тонкие ароматы настоящего чая.

Узнайте больше о том, как делают чай.

Узнайте о листовом чае по сравнению с чаем в пакетиках.

Узнайте больше о том, как заваривать холодный чай.

Как приготовить чай | Тайник Чай

Опубликовано 17 февраля 2016 г.

Наша таблица заваривания — это всего лишь отправная точка. Отрегулируйте ее по своему вкусу, разрабатывая собственные чайные ритуалы.Мы рекомендуем заваривать наши листовые чаи с помощью заварочного устройства с водой минимум 170 oF.

Примечание: чай необходимо заваривать не менее одной полной минуты.

(Версия для печати)

• Чтобы чай стал крепче, не заваривайте его дольше, если только это не травяной . Слишком долгое заваривание чая сделает его горьким, а не крепким. Вместо этого добавьте больше чайных листьев или пакетиков.
• Как правило, используйте одну чайную ложку без горки или 2 грамма на каждую чашку (8 унций), которую вы готовите.Для более пушистых ингредиентов, таких как мята и ромашка, или чая с более крупными листьями, таких как зеленый чай или улун, можно использовать дополнительную чайную ложку.
• Чай в пакетиках обычно бывает по одному на чашку (8 унций) чая, хотя вы всегда можете увеличить его вдвое, если хотите покрепче!
• Родниковая вода идеально подходит для заваривания, но не обязательна для приготовления хорошей чашки чая. По возможности используйте свежую холодную воду. Никогда не используйте воду непосредственно из крана горячей воды. Вместо этого, если водопроводная вода — ваш единственный выход, дайте водопроводной воде течь в течение нескольких секунд, пока она не станет достаточно холодной; это гарантирует, что вода будет аэрирована (наполнена кислородом), чтобы полностью раскрыть аромат чайных листьев.
• Старайтесь не позволять воде закипать, так как при этом выделяется кислород, и в результате получается чашка чая с плохим вкусом.
• При заваривании листовым чаем доступно несколько различных типов заварщиков; иногда вам нужно немного поэкспериментировать, пока не найдете идеальный вариант.
• Многие чаи подходят для второго (даже третьего!) Заваривания. Многократные замачивания могут выявить более тонкие ароматы и ноты. Обычно в эту категорию попадают улун, зеленый чай, белый чай и пуэр.Попробуйте — второй настой может вам понравиться больше, чем первый!
• Хотите узнать больше о заваривании рассыпного чая? Прочтите наше руководство по заварке с вкладными листами.

• Используйте вдвое больше чая, чем обычно. Это сделает ваш чай со льдом ярким по вкусу.
• Добавьте сахар или подсластитель, пока чай еще горячий. Если ваш чай со льдом уже остыл, мы рекомендуем добавить нектар агавы, чтобы подсластить чай; В отличие от сахара или меда агава легко растворяется в холодном чае.
• Можно использовать чайные пакетики или листовой чай. Не все кувшины поставляются с удобным заварочным узлом для заваривания рассыпного чая, но фильтровальные мешки работают в крайнем случае!

1. Добавьте 2 чайные ложки рассыпного чая или 2 чайных пакетика на каждую чашку (8 унций) чая.
2. Наполните кувшин или стакан горячей водой наполовину.
3. Дайте чаю настояться 3-5 минут в зависимости от личных предпочтений.
4. Наполните кувшин или стакан холодной водой до конца, затем выньте чайные листья или пакетики.
5. Залейте чаем льдом и подавайте.

Просмотрите наш выбор чая:

Инструкции по завариванию и необходимая чайная посуда

Заварить рассыпной чай легко. Все, что вам нужно, это четыре вещи:

1. Заварочное устройство для чая

Заварочное устройство для заваривания чая предотвращает свободное плавание чайных листьев в вашей чашке во время питья. В конце концов, вы, вероятно, не захотите жевать чайные листья, пока пьете! Это также позволяет прекратить заваривание чая по прошествии определенного времени.Так чай не станет горьким. Вы можете использовать одноразовый бумажный фильтр, если хотите что-то выбросить. В противном случае вы можете использовать заварочный фильтр для корзины, чтобы поместить его в кружку или кастрюлю. Они прослужат вам много лет, если вы будете хорошо с ними обращаться. Многие из наших чайников поставляются с заварочным узлом. Вы можете обратиться к удобной таблице справа, чтобы узнать, как долго вы хотите заваривать чай. Когда чай будет настаиваться в течение указанного времени, просто снимите заварочный узел и отложите его для второго заваривания чая.Знаете ли вы, что некоторые чаи можно повторно заваривать два или более раз?

2. Чайник или кружка для чая

Чайник или чайная кружка — это то, в чем вы помещаете заварочный узел для заваривания чая. К некоторым чайным кружкам и стеклянным стаканам прилагаются заварочные чайники.

3. Чайник

Для кипячения воды вам понадобится чайник. Пригодятся традиционные чайники на плите. Электрические чайники кипятят воду быстрее и эффективнее. Даже простая кастрюля подойдет в крайнем случае.

4. Листовой чай

Теперь все, что вам нужно, это хороший органический листовой чай.Вы можете прочитать эту статью, чтобы узнать, почему мы рекомендуем органический чай. Следуйте инструкциям по завариванию, используя нашу изящную таблицу заваривания.

Инструкции

1. Вскипятите воду в чайнике. 2. Дождавшись закипания воды, добавьте необходимое количество листового чая в заварочный узел. Поместите заварочный узел в чайник или кружку. Совет: удвойте количество чая, которое вы используете при приготовлении чая со льдом. 3. Когда вода достигнет желаемой температуры, налейте ее на заварочный узел в кружку или чайник.Это позволит воде циркулировать через листья. 4. Время для чая. Когда время истечет, пару раз окуните заварочный узел, чтобы вода циркулировала. Снимите заварочный узел и отложите в сторону для второго замачивания. 5. Подавайте в любимой кружке или полейте льдом, чтобы получить сытный чай со льдом. Совет: при повторном замачивании чая добавьте еще одну минуту к времени заваривания, потому что чаю нужно больше времени, чтобы раскрыть аромат.

Как заваривать чай со льдом

При заваривании чая со льдом вы можете использовать специальный кувшин для чая со льдом или просто следуйте приведенным выше инструкциям по приготовлению горячего чая, но вдвое больше обычного листового чая, который вы используете.Удвоение количества чая на чашку позволяет получить лед без ухудшения вкуса. Чтобы узнать больше об использовании кувшина для чая со льдом, ознакомьтесь с этой статьей.

Как приготовить холодный чай: лучший метод

Как заваривать холодным способом чай

Чтобы заварить холодный чай со льдом, вам понадобится только чай, холодная вода и время. Это оно.

Более того, метод холодного заваривания не только очень прост, но и дает более сбалансированный вкус по сравнению с завариванием горячего чая.

Я обещаю вам, как только вы заварите чай в холодной воде, вы никогда не вернетесь к старому способу заваривания чая со льдом.

Буквально, единственный недостаток, который я могу придумать для заваривания чая в холодной воде, — это то, что вы должны планировать заранее.

Это связано с тем, что для заваривания чая в холодной воде требуется не менее 8–12 часов.

Лично я не считаю, что время заваривания является недостатком, так как я бросаю свой холодный чай в холодильник перед сном и процеживаю его, когда просыпаюсь. Процеженный чай хорошо хранится в холодильнике несколько дней.

В целом, процесс приготовления холодного чая со льдом не требует усилий и дает самый вкусный холодный чай безупречно.

Все, что нужно для приготовления холодного чая, — это чай, вода и время.

Преимущества приготовления чая из холодной воды

Если вы новичок в приготовлении холодного чая со льдом, у вас, вероятно, есть несколько вопросов. Например, вам может быть интересно, почему так много людей, включая меня, говорят, что холодный чай — лучший способ заварить холодный чай.

Кроме того, вам может быть интересно узнать о преимуществах холодного чая.

Вкратце, холодное заваривание чая является идеальной техникой, поскольку этапы приготовления надежны, вкус мягкий и сложный, а процесс может улучшить некоторые питательные свойства.

Простые шаги:

При приготовлении холодного чая со льдом не нужно возиться с чайником или беспокоиться о точной температуре воды.

Конечно, важно использовать качественные ингредиенты, но смешать чай и холодную воду в банке и положить в холодильник очень просто.

Улучшенный вкус и профиль:

Горячий настой часто выделяет дубильные вещества и сопровождающую их горечь. С другой стороны, холодный настой почти создает более сладкий вкус.Фактически, извлекаются более мягкие и сложные ароматы.

Улучшенная питательная ценность:

Вот некоторые из полезных свойств:

• Поскольку сладкие фруктовые нотки вкуса проявляются во время процесса холодного заваривания, пьющие могут добавлять меньше сахара в чай ​​со льдом.
• Кроме того, знаете ли вы, что чай с кофеином при холодном заваривании высвобождает примерно половину содержания кофеина по сравнению с горячим настоем? Это может стать настоящим бонусом для многих любителей чая.Согласно статье Холодный кофе и чай: (Не) Принимая тепло , «холодный чай и кофе химически отличаются от своих горячих аналогов [и], как правило, содержат меньше кофеина и кислоты.
• Наконец, этот медленный холодный процесс позволяет чаю сохранять либо такое же количество полифенолов-антиоксидантов, либо больше по сравнению с горячими чайными настоями.

Разница между холодным чаем и холодным пивом

Прежде чем я покажу вам, как заваривать холодный чай, позвольте мне объяснить, чем он отличается от холодного чая.

Холодный чай изготавливается традиционным методом горячего заваривания. Чай льется на лед, чтобы получился любимый летний напиток.

Напротив, холодный чай заваривают холодной водой. Его также можно вылить на лед, чтобы приготовить чай со льдом. Таким образом, основное различие между холодным чаем и холодным заваркой заключается в технике заваривания (горячая или холодная).

Что нужно для приготовления холодного чая со льдом

Если вы уверены, что холодное заваривание — идеальный способ заварить чай со льдом, и готовы его попробовать, это все, что вам нужно (кроме чая и воды):

• Стеклянная банка с крышкой
• Ситечко или заварочный узел для рассыпного чая

Еще одно преимущество этого простого способа заваривания чая состоит в том, что не требуется сложного или дорогого оборудования.

Как минимум вам понадобится стеклянная банка с крышкой, но даже в этом случае вы можете импровизировать и использовать стеклянный мерный стаканчик или кувшин.

Мне очень нравятся стеклянные банки Ball, которые я купила в Target, которые позволяют мне делать множество индивидуальных вкусов чая со льдом. Кроме того, их плоские стороны плотно прилегают друг к другу в холодильнике, что позволяет экономить место. И, очевидно, я могу использовать их снова и снова.

Фото:
www.amazon.com

4 Упаковка из стеклянных банок по 32 унции с крышками и обычным горлышком.

купить сейчас

Кроме того, если вы завариваете холодный чай с рассыпным чаем (предпочтительный вариант), вам понадобится мелкоячеистое ситечко или заварочный узел. Мой заварочный узел от Old Barrel Tea Company отлично справляется со своей задачей.

Теперь для приготовления больших партий чая со льдом явно нужна емкость большего размера. Хотя в модельном чайнике нет необходимости, если вы часто делаете большие партии чая со льдом, вы можете подумать о его приобретении.

Действительно, чайник — это не что иное, как кувшин с заварочным узлом. Но его легко использовать, поскольку все, что вам нужно сделать, это снять заварочный узел, когда холодный напиток будет готов к употреблению.

Фото:
www.amazon.com

Ситечко для чая большой емкости Yoassi Extra Fine. Двойные ручки для подвешивания на чайники, кружки и чашки для заваривания листового чая

купить сейчас

Фото:
www.amazon.com

Чайник со льдом с запатентованной технологией Flash Chill, Сделано в США, 2 кварты, Черника

купить сейчас

Как приготовить чай из холодной воды

Теперь, когда вы знаете, почему из холодного чая получается лучший холодный чай, держу пари, вы хотите попробовать. Метод такой простой, но вот как я люблю заваривать холодный чай со льдом.

Шаг 1. Выберите чай и поместите его в стеклянную банку.

Первый шаг для приготовления холодного чая со льдом — это выбрать чай и положить его в банку с водой.

Рассыпной чай — предпочтительный выбор, так как его большие листья придают наибольший аромат, когда они разворачиваются в воде. Однако вы также можете заваривать чай в пакетиках холодного чая, которые содержат довольно большие кусочки чая (хотя и не такие полные, как рассыпной чай), или чайные пакетики.

Чай в пакетиках считается самым низким качеством пучка, хотя их можно заваривать холодным способом.

Что касается чая, подходит все — черный, зеленый, белый, травяной, улун и так далее.

А если вы похожи на меня и наслаждаетесь идеальной чашкой горячего черного чая, угадайте, что? С холодным пивом вам не нужно беспокоиться о таймере чая или чрезмерной горечи.

Мой любимый способ заваривать холодный чай — это листовой чай.

Рекомендуемое количество чая на чашку воды:

2

Количество чая, которое вы используете для приготовления холодного чая со льдом, зависит от способа упаковки чая (рассыпной, пакетик или пакетик) и степени концентрации чая. быть.

Готовый к употреблению чай со льдом: Для готового к употреблению чая основная формула состоит в том, чтобы использовать примерно в 1,5 раза больше чая на чашку воды, чем обычно. Например, если пакет чая требует 1 чайную ложку чая на 8 унций воды для горячего напитка , тогда используйте 1,5 чайные ложки для приготовления холодного напитка .

Концентрат чая для холодного заваривания:

Чайный концентрат — это просто более крепкий чай, обычно двойной крепости.

С его помощью вы можете приготовить по-настоящему веселые и ароматные напитки.Все, что вам нужно сделать, это смешать чайный концентрат с другим напитком в соотношении 1: 1.

Например, смешайте 1 часть концентрата с 1 частью лимонада, чтобы приготовить лимонад со льдом. Возможности безграничны.

Чтобы приготовить холодный чай , концентрат , удвойте количество чая, которое используется для приготовления холодного чая (см. Таблицу выше). Конечно, вы можете регулировать количество чая по своему вкусу.

Шаг 2: Добавьте свежую холодную воду в кувшин

Вода — ключевой компонент чая, поэтому качество воды действительно имеет значение.

В идеале для приготовления холодного чая используйте прохладную, свежую, насыщенную кислородом воду. Кроме того, настоятельно рекомендуется фильтрованная вода, не содержащая необычных минералов и необычных привкусов.

Фото:
www.amazon.com

Кувшин для воды, не содержащий бисфенола А, фильтр для воды — Island Green

купить сейчас

Поскольку вода может улучшить или испортить вкус чая, лучше всего иметь какой-нибудь способ ее фильтрации.В моем новом холодильнике есть фильтр для воды, но кувшин с фильтром Brita тоже очень хорошо работает.

При этом, если у вас нет способа фильтровать воду, я предлагаю использовать воду в бутылках вместо нефильтрованной водопроводной воды.

Итак, чтобы заварить холодный чай, налейте холодную воду или воду комнатной температуры в банку с чаем.

Приготовить холодный чай так же просто, как смешать чай с холодной водой в банке и поставить на ночь в холодильник.

Шаг 3. Поставить банку в холодильник минимум на 8 часов

Теперь пора поставить чай в холодильник.В идеале холодный чай должен настаиваться 8–12 часов, но не более 24 часов. Лично я завариваю его около 12 часов на ночь.

Вот малоизвестный совет, если вам не хватает времени.

Эксперты по чаю из Whittard of Chelsea рекомендуют использовать метод мгновенного нагрева, чтобы «разбудить чай» перед добавлением холодной воды. Это достигается путем покрытия листьев 2-дюймовым слоем кипящей или почти кипящей воды. Затем доливают холодной водой и настаивают не менее 4-6 часов.

С другой стороны, Уиттард также объясняет, что горячая вода убивает естественные бактерии в необработанном чае.

Холодный чай заварить рассыпчатый через несколько минут после смешивания. Далее: замачивание и процеживание.

Шаг 4. Процедите чай или удалите чайные пакетики.

Последний этап метода холодного заваривания — удаление чая из настоя. Если вы использовали чайные пакетики или чайные пакетики, просто вытащите их.

Для рассыпного чая все, что вам нужно сделать, это налить чай через ситечко в чистую банку или стакан.

Идеи холодного чая со льдом

Если вы сделали готовым к употреблению холодным заваренным чаем , при желании добавьте подсластитель и полейте льдом.Идеальный сироп — это уже растворенный сироп.

Вот идея. Если вы приготовили несколько вкусов, например, фруктовый чай с травами и зеленый чай, смешайте их вместе и полейте льдом.

Если вы приготовили концентрат чая для холодного заваривания , комбинация напитков, которые вы можете приготовить, настолько же ограничена, насколько и ваше воображение.

Вы даже можете заглянуть в меню холодного чая Starbucks, чтобы увидеть их линейку восхитительных комбинаций холодных чайных напитков.

Например, они объединяют чайный концентрат с другим напитком, таким как лимонад или персиковый сок, для создания утоляющего жажду холодного чая.Здесь вы можете увидеть мой рецепт подражателя Starbucks для холодного лимонада с зеленым чаем.

Кроме того, концентрат чая для холодного заваривания идеально подходит для приготовления латте из холодного чая. На самом деле, я завариваю чай English Breakfast холодным способом, чтобы приготовить латте с чаем для английского завтрака со льдом и карамелью. Ням!

А вот и мой рецепт декадентского лондонского лондонского туманного латте с ванильно-сладкими сливками, приготовленного из холодного чая Эрл Грей.

Наконец, чтобы приготовить обычный холодный чай из концентрата, просто добавьте свежую воду или даже сельтерскую воду, чтобы он стал немного шипучим.

Освежающий стакан холодного чая со льдом. Это смесь трав DavidsTea Justy Peachy.

Рецепт холодного заваривания чая

Состав

• 8 стаканов фильтрованной воды
• 3-4 столовые ложки рассыпного чая

Инструкции

Для приготовления холодного чая со льдом, готового к употреблению.

1. Отмерьте насыпной чай и положите его в чистую стеклянную банку.
2. Залейте чай в банке свежей холодной фильтрованной водой.
3. Размешайте чай, чтобы он полностью увлажнился, и закройте крышку.
4. Немедленно поставьте банку с чаем в холодильник и дайте настояться 8–12 часов.
5. Когда чай закончится, вылейте его через ситечко и выбросьте листья.

Для приготовления концентрата чая для холодного заваривания

1. Следуйте инструкциям для готового к употреблению чая для холодного заваривания, за исключением того, что количество чая на чашку воды в два раза больше, чем указано в инструкциях по приготовлению чая.
2. Для приготовления холодного чая с концентратом смешайте 1 часть концентрата холодного заварки с 1 частью другого напитка.Например, смешайте 1 стакан концентрата холодного напитка с 1 стаканом воды и льда, чтобы приготовить обычный холодный чай. Или смешайте 1 чашку концентрата холодного напитка с 1 чашкой лимонада и льда, чтобы приготовить лимонад со льдом.

Банкноты

Готовый к употреблению холодный чай:

Хорошее практическое правило — использовать в 1–1,5 раза больше чая, чем рекомендовано на упаковке чая, на каждую чашку воды.

Например, если на упаковке указано, что для приготовления чая нужно использовать 1 чайную ложку на чашку воды, используйте 1 к 1.5 чайных ложек для приготовления холодного чая. Другими словами, чтобы приготовить 8 чашек холодного чая, смешайте 8 чашек воды с 8-12 чайными ложками чая (3-4 столовые ложки).

Концентрированный холодный чай:

Чтобы приготовить крепкий концентрированный холодный чай, на каждую чашку воды используйте в 2–3 раза больше чая, чем рекомендовано на упаковке.

Например, чтобы приготовить 8 чашек концентрата холодного чая, смешайте 8 чашек воды с 16–24 чайными ложками чая (от 6 до 8 столовых ложек).

Как заваривать холодный чай (и почему!)

Холодный кофе — это вещь, и холодный крутой чай тоже. Метод холодного крутого чая (он же холодный чай brew ) аналогичен, поскольку он предполагает заваривание чая только из холодной воды, что исключает процесс нагрева воды. Не путайте его с холодным чаем , потому что для холодного заваривания не нужен лед, но этот метод все же освежает и дает много преимуществ. Поскольку здесь не используется горячая вода, чайные листья извлекаются намного медленнее, что может привести к получению более легкого чая с меньшей терпкостью и горечью.Это простой способ насладиться любым типом чая (черный, зеленый, белый, улун, пуэр и травяной), так как все они хорошо остынут, а время заваривания может быть разным.

Почему вам следует заваривать чай холодным способом?

Этот метод невероятно прост. Возможно, вам даже будет легче, чем заваривать чай в горячей воде, потому что с холодной водой вы не рискуете чрезмерно заварить чай.

На самом деле, поскольку он более щадящий, вам не нужно слишком беспокоиться о количестве чайных листьев или о том, как долго вы завариваете чай.Например, многие люди говорят мне, что они не поклонники зеленого чая, и обычно это происходит потому, что температура воды слишком высокая и / или листья слишком долго замачиваются. В результате получается очень и очень горький напиток.

Если это относится и к вам, то холодный заваривание нежных чаев, таких как зеленый чай, будет отличным способом попробовать еще раз.

Чаев для холодного пивоварения

В пошаговое руководство, приведенное ниже, я также включил график с информацией о том, как долго нужно настаивать определенные чаи в холодном состоянии.Обратите внимание, что он предназначен только для использования в качестве руководства.

Вы можете заметить, что я написал диапазон крутых времен, потому что не все чаи в одной категории можно рассматривать одинаково (например, заваривание скрученных чайных листьев улун может занять больше времени, чем у других чаев улун).

Можно даже использовать заварку из горячего заварки! Много раз я не хотел выбрасывать потраченные чайные листья прямо сейчас, поэтому я ставил их в кувшин, чтобы они настаивались на ночь в холодильнике. Хорошо до последнего!

Сколько времени нужно заваривать холодным способом?

Холодный чай можно заваривать от 2 часов до 12 часов и более.Дело в том, чтобы самому поэкспериментировать с холодным завариванием чая. Почаще проверяйте свой чай, чтобы попробовать, где он находится, и тогда посмотрите, нравится ли вам профиль вкуса.

Единственным недостатком холодного крутого чая является время ожидания, но это легко преодолеть, если вы просто поставите чай в холодильник на ночь. На следующее утро вы проснетесь с освежающим напитком, который ждет вас и сократит время ожидания… ура!

* Если вы хотите использовать матча, то с порошком зеленого чая способ немного другой. Вот удобное руководство по холодному завариванию матча.

Что вам понадобится:

— кувшин или банка
— чай ​​по вашему выбору (для лучшего вкуса используйте рассыпной чай)
— комнатная температура или холодная вода
— по желанию: ароматизатор (например, свежие травы, фрукты, специи и т. Д.)

Приступим…

ШАГ ПЕРВЫЙ: Поместите 2 чайные ложки листового чая в кувшин или кувшин. Мне нравится, когда мой кувшин находится свободно, в отличие от заварки чая или фильтра.Таким образом, у чайных листьев будет достаточно места, чтобы кружиться и кружиться, позволяя им раскрыть все свои хорошие ароматы.

Помните, вы можете использовать любой чай, который вам нравится. Для этого пошагового руководства я использую зеленый чай сенча (личный фаворит для холодного замачивания!). Некоторые другие сорта чая, которые мне очень нравятся, — это Silver Needle, Белый пион, Tie Guan Yin, Genmaicha и Rooibos.

ШАГ ВТОРОЙ: Налейте в кувшин 2 стакана воды комнатной температуры или холодной воды.Если вы хотите приготовить больше холодного чая, просто удвойте количество заварки и воды.

* ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Добавьте кусочки фруктов, свежих трав, специй и т. Д. В холодный заваренный чай, если вы хотите добавить больше различных ароматов. Вы также можете попробовать добавить сюда подсластитель, если хотите, но холодный крутой чай, естественно, слаще, поэтому он может не понадобиться, а вода не будет горячей для растворения.

ШАГ ТРЕТИЙ: Накройте кувшин и поместите в холодильник.Используйте приведенную выше таблицу в качестве руководства, чтобы определить, как долго ваш чай должен настаиваться в холодном состоянии.

Как упоминалось ранее, вы всегда можете приготовить и положить в холодильник на ночь. Не стесняйтесь экспериментировать.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: После холодного замачивания обратите внимание на изменение цвета жидкости!

Попробуйте свой холодный крутой чай, чтобы узнать, нравится ли он вам. Если вы думаете, что настаивались слишком долго, а теперь стали слишком крепкими, просто добавьте еще холодной воды.

Когда он станет идеальным, вылейте его через мелкоячеистое сито, чтобы удалить рассыпной чай.Однако, если вы поместили чайные листья в заварочный узел или использовали чайные пакетики, просто удалите их и выбросьте.

Мне нравится этот кувшин для холодного заваривания чая, потому что на крышке есть фильтр, который задерживает чайные листья при наливании.

ШАГ ПЯТЫЙ: Не забудьте налить себе (и другим!) Стакан. Наслаждайтесь 🙂

Состав

• 2 чайные ложки листового чая на ваш выбор (или 2 чайных пакетика)
• 2 чашки холодной воды комнатной температуры
• необязательно: ароматизатор (т.е.зелень, фрукты, специи и т. д.)

Инструкции

1. Поместите чай в кувшин или банку. Если вы используете рассыпной чай, вы можете использовать средство для заваривания чая или просто заварить его и процедить позже.

2. Налейте в кувшин с чайными листьями воду комнатной температуры или холодную воду. Необязательно: добавьте ломтики фруктов, свежих трав, специй и т. Д. В холодный завар с чаем, если вы хотите добавить больше и другие ароматы.

3. Накройте кувшин крышкой и поместите в холодильник на 6+ часов.Используйте таблицу в блоге как руководство, чтобы определить, как долго ваш чай должен завариваться холодным способом.

4. Попробуйте свой холодный крутой чай, чтобы узнать, нравится ли он вам. Если он слишком сильный, просто добавьте еще холодной воды. Когда он станет идеальным, удалите / процедите чайные листья.

5. Налейте стакан и наслаждайтесь!

Вы приготовили этот рецепт?

Очень хотелось бы увидеть! Отметьте меня в Instagram @teaaholic или используйте ссылку ниже, чтобы поделиться ею в Pinterest. Спасибо за вашу поддержку!

Нравится этот путеводитель по холодному крутому чаю? Закрепите его на потом здесь -> http: // bit.ly / 2svSbrz

У вас есть любимый чай, который вы любите холодным заваривать? Позвольте мне знать в комментариях ниже. Кроме того, не забудьте сообщить мне, попробуете ли вы этот метод и каковы ваши результаты!

Можно ли заварить чай прямо в молоке?

7 комментариев

Один из самых популярных способов пить черный чай — с молоком.Британцы делают это годами, и это один из моих любимых способов выпить утренний чай. Но что, если мы не будем использовать воду и просто заварим чай прямо в молоке? Это вообще сработает?

Чай можно заваривать в молоке (или любой другой жидкости)

Помните осмос? То есть вы думали, положив учебник себе на голову во время сна, вы волшебным образом впитаете знания? Что ж, осмос играет большую роль в заваривании чая. Все, что на самом деле происходит замачиванием, — это передача полезных свойств чайного листа воде (или другой жидкости).Просто вода является предпочтительной жидкостью из-за ее нейтрального вкуса и изобилия в современном обществе. Однако, если вы захотите его поменять, подойдут и другие жидкости, например молоко.

Заваривание чая в молоке дает другой вкус и впечатления

Единственное, что вам нужно знать, если вы завариваете чай на молоке, — это аромат. Молоко имеет гораздо более сильный вкус, чем вода, и его вязкость также гуще, поэтому вам будет сложнее попробовать настоящий чай. Поэтому нужно употреблять чай крепкого вкуса.

Чай хорошо подходит для заваривания непосредственно в молоке

Чай содержит необходимые специи и вкус, чтобы сохранить аромат молока. Приправы также приятно подчеркивают напиток, поэтому чай латте так популярен. В заваривании чая на молоке приятно то, что чай, скорее всего, никогда не будет слишком горьким, потому что молоко помогает маскировать танины. В конечном итоге вы получите насыщенный, шелковистый чай Чай с пушистой густотой и сладким вкусом.

Вот быстрый способ приготовления чая на молоке:

• Налейте 1 стакан молока в небольшую кастрюлю
• Добавьте 1 чайную ложку чая с горкой прямо в молоко
• Варить (не доводить до кипения) на плите на слабом огне 10 минут
• Процедите и наслаждайтесь!

Фото: www.flickr.com/photos/cpchen/3192808386

7 Ответов

Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед появлением.