Этот сорт один из самых популярных во всем мире. Есть ли у него свой секрет, и как правильно заваривать зеленый листовой чай по инструкции, чтобы получить максимум пользы и удовольствия от чаепития.
Один из самых полезных напитков отличается своей способностью компенсировать упадок сил, повышать сопротивляемость организма к простудным и вирусным заболеваниям, успокаивать нервы и, наоборот, тонизировать, выводить из организма вредные продукты жизнедеятельности. На мировом рынке представлены сотни его видов, большинство из них из Китая. Сырье традиционно собирают ранней весной и подготавливают, просушивая на солнце, обжигая или обрабатывая паром. Процесс окисления занимает не более двух дней или вообще не проводится.
Завариваем правильно
Китайцы особое внимание уделяют церемонии, традициям и правилам чайного этикета. Их философия не терпит суеты и торопливости. Чтобы почувствовать присутствие древней культуры на своей кухне, важно знать и соблюдать рекомендации по приготовлению и употреблению. В этой процедуре нет мелочей, важны и правильная вода, и ее температура, и количество листьев, и время настаивания.
Приготовление отличается от сортов, рецептуры и компонентов. Если опыт заваривания у вас не большой, рекомендуется проконсультироваться у продавца или следовать инструкции на упаковке. Для того, чтобы он получился не только вкусным, но и полезным, важно учитывать следующее:
- качество и температура воды;
- количество сухого или прессованного сырья;
- время настаивания листьев.
Для приготовления древнего китайского напитка лучше всего подойдет вода из родника. Для этой цели также подойдет бутилированная или фильтрованная.
Первая заваривание самое короткое, для него достаточно полминуты. Каждое последующее должно быть длиннее максимум на 10 секунд. Заварка не дает насыщенного приятного цвета, который привычен, например, для красных сортов. Разные его виды имеют не яркие, полупрозрачные оттенки от желтоватого до светло-зеленого.
Общие рекомендации по приготовлению
Перед тем, как правильно приготовить зеленый чай, важно нагреть воду до нужной температуры. Именно нагреть, потому что листья не терпят кипятка, он разрушает их силу и пользу, аромат и вкус. Температура при заваривании зависит от сорта: Бай Мао Хоу заваривают при 85 градусах, Алишань Улун рекомендуется заливать почти кипящими 90 градусов. Среднее значение колеблется от 80 до 85 градусов.
Многие задаются вопросом о количестве листьев, необходимых для приготовления напитка. Очевидный критерий — крепость готового отвара: чем больше вы насыпаете чаинок, тем насыщеннее и крепче он получается. Если переборщить с заваркой, то привкус будет терпким и горьковатым, а если положить меньше, аромата и вкусового букета не будет вовсе.
За «золотой стандарт» можно принять чайную ложечку сухого сырья на стакан. В пересчете на порцию — это 2-3 грамма.
Как правильно заваривать и пить зеленый китайский чай
Если вы приобрели один из сотен сортов, но сомневаетесь, что знаете, как его заварить, ваши сомнения оправданы. Китайцы используют несколько вариантов приготовления. Для самого распространенного в Китае понадобится гайвань. Ее объем от 100 до 120 мл, на него достаточно 7 граммов чайных листьев. Обратите внимание, что объем у разных категорий и видов может существенно отличаться, поэтому за эталон берется именно вес.
Первый способ универсальный и общеизвестный.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Обдайте посуду кипятком. От вековой традиции прогревать посуду зависят вкусовые характеристики и качество приготовленного напитка
- Засыпьте нужное количество чаинок и залейте их. Про температуру воды говорилось ранее, она не должна быть выше 85 градусов
- Первый настой раскрывает и подготавливает листочки, кроме того, они промываются. Несмотря на чистоту и порядок частных китайских мастерских на плантациях, вручную произведенный чай не отличается стерильностью. Дорогие и популярные сорта обрабатываются руками, без применения современных технологий. Поэтому первую заварку не пьют, а сливают. Время процедуры — 2 минуты.
- Повторно заливаете кипяток. Теперь вы непосредственно приступили к завариванию. Делать это можно многократно, качественное сырье можно заваривать не менее шести-десяти раз. Главное, чтобы вы не передерживали листочки, каждый процесс был коротким, не более 60 секунд. Листья довольно быстро передают свои свойства воде. Если они настаиваются больше, во вкусе появляется горечь.
Правильное заваривание индийского и цейлонского зеленого чая
В Индии и Шри-Ланке преобладают английские традиции приготовления. В этих регионах культивируется чайный куст ассамика, его листья крупнее, чем у камелии синенсис, которая преимущественно растет в Китае. Они отличаются и по вкусу.
Индийский способ не совпадает с китайским по длительности приготовления. Высокогорные сорта настаивают 4 минуты, те, что более низкого качества — до 5 минут. Индийцы используют прогретый большой заварочный чайник, традиционно добавляя на его объем дополнительную ложечку листьев. Здесь очень любят добавлять в чашку молоко. Есть традиция использовать его вместо кипятка для заваривания. В Пенджабе, чтобы приготовить плотный и насыщенный отвар, в 500 мл молока кладут 2 чайных ложки заварки и 1 сахара, доводят до кипения и пьют.
И в Индии, и на Шри-Ланке любят крепкий настой, сухая норма – 2 ч.ложки на одну чашку. Особенно в крупных городах Индии сохранена традиция пить его крепко заваренным, с молоком, по-английски.
На Цейлоне считают, что аромат и полезные свойства лучше раскрываются в мягкой фильтрованной воде, напиток не требует добавления сахара.
Количество заварки на порцию
Говоря о том, сколько сыпать листьев для приготовления образцового напитка, вам всегда нужно помнить, что объем у разных сортов и фракций отличается. Например, 5 граммов одной категории представляет собой 3-4 столовых ложки, а другой — 1 чайную. Поэтому специалисты советуют ориентироваться на вес, насыпая 2-3 грамма на порцию.
Время настаивания
Заливая чайник первый раз, напиток нужно настаивать 30 секунд, а последующие разы увеличивать время на 5-10 секунд. В среднем же, время настаивания на порцию составляет 1 минуту. Важно учитывать тот факт, что чем дольше вы ждете, тем более горький вкус получите. А если по неопытности сильно передержать зеленый чай, то даже сахар, который категорически с ним не сочетается, его не спасет.
Во внимание не берется первая заварка, которая, традиционно, сливается. Она настаивается около 2 минут, помогает раскрыть букет и подготовить листья.
Вода для приготовления
Единого мнения по поводу того, насколько горячей она должна быть, нет. Экспертное мнение неоднозначно, рекомендации варьируются от 60 до 90 градусов. В правила заваривания зеленого чая новичкам стоит записать температуру в 80-90 градусов. Но и здесь есть нюанс: такие сорта, как Чжун Цзин, сделанные из почек, раскроются при 80 градусах, а крупный лист, например, Тайпин Хоукуй — доставит большее удовольствие, если будет приготовлен при 85-90.
Лучше всего для заваривания подходит природная родниковая вода. Если такую найти сложно, подойдет бутилированная или прошедшая фильтрацию. Обязательно следует помнить:
- Нельзя использовать не отстоянную воду из-под крана.
- Не подходит дважды кипяченая.
Какая нужна посуда
Самое главное, чтобы сосуд долго удерживал тепло, поэтому, выбирая материал, остановите свой выбор на керамике или фарфоре. Японцы разливают напиток из эмалированного чугуна. Стекло позволяет наблюдать за движением чаинок, изменением цвета отвара и тем, как разворачивается чайный лист.
Кроме чайников и гайваней в Китае используют стеклянные «колбы». Их история не такая длинная и древняя, как у всей китайской чайной церемонии, но они завоевали признание потребителей и пользуются заслуженной популярностью. Они упрощают процесс и уберегут ваши пальцы от ожогов.
В чем бы вы не заваривали чайные листья, ополосните емкость кипятком, чтобы равномерно прогреть стенки.
Как заваривать зеленый чай в чайнике
Учитывая разные виды и предпочтения, однозначных критериев нет, но есть общие сведения, чтобы получить отменный напиток:
Количество сырья. Его на чайник кладут 7 граммов. Стандартный объем занимает около 100-120 мл, его будет достаточно для 3-4 человек.
Прогреть посуду кипятком.
Первую заварку выдерживают 2 минуты и сливают.
Последующие заваривают быстро, в течение минуты. Заливаете и почти сразу сливаете.
Процедура приготовления
Чтобы насладиться бодрящим и лечебным отваром, вам потребуется:
- Обдать кипятком емкость для заваривания
- Засыпать заварку. Есть одна хитрость засыпания: не старайтесь насыпать чаинки горкой, наоборот, сделайте круговое движение чайником, чтобы распределить листья по стенкам. Это увеличит площадь и равномерность соприкосновения, улучшив вкусовые качества напитка
- Залейте воду и практически сразу сливайте, чтобы настой не стал отдавать горечью.
Количество завариваний
В зависимости от плотности сорта процесс можно повторять от 5 до 10 раз. Перед тем, как заваривать зеленый чай в заварнике, правильно будет обдать посуду кипятком и каждый следующий раз, заливая заварку, увеличивать время настаивания на 10 секунд.
Хранение листьев зеленого чая
Качество и польза приготовленного напитка зависят не только от правильно соблюдения рецептуры, но и от условий хранения. Благородный ароматный продукт капризен и быстро теряет свои свойства, если его неправильно хранить.
Возможно, это покажется странным, но его не следует покупать на будущее, с запасом. Запас можно делать не больше, чем на месяц.
Посуда для него лучше всего керамическая или стеклянная, подойдет и жестяная банка, если она, как и все другие, плотно закрывается крышкой. Герметичность обеспечит надежную защиту от пыли, посторонних запахов и конденсата.
Советы
Выбирая чай, исходя из своих предпочтений, прислушивайтесь к рекомендациям консультанта, прочтите инструкцию на упаковке. Опытные специалисты советуют обращать внимание на внешний вид листа. Хороший продукт гладкий и блестящий. Чтобы сохранить многогранный вкус и пользу приобретенного товара, учтите:
- Он не любит жару и отлично переносит прохладу. Особенно капризными к температуре окружающей среды считаются зеленые и белые сорта. Допускается хранение при комнатной температуре.
- Вам понадобится темное место или емкость с непрозрачными стенками. Прямой солнечный свет запускает процесс окисления, что прямым образом сказывается на вкусовых свойствах
- Он впитывает другие запахи, особенно приправ и резких специй. Найдите для него место в отдельном шкафу, подальше от рабочей поверхности кухни.
Предупреждения
Перед тем как вкусно заварить зеленый чай, изучите противопоказания и риски, связанные с его употреблением. Концентрированный и натуральный, он оказывает воздействие на все функции и органы человека, его химический состав хорошо изучен.
- Оптимальная температура употребления – 55 градусов или ниже. Если он будет горячим, то не только обожжет слизистую рта, но и сильно простимулирует пищевод и желудок, повлияет на состояние гортани.
- Холодный напиток также не рекомендуется к употреблению, так как он уже потерял свои полезные свойства.
- Большое количество кофеина дает мочегонный эффект, что с одной стороны, способствует выведению токсинов, а с другой – создает риск потери жидкости для организма в жару. Чтобы предотвратить образование тромбов и опасность инсультов, особенно для людей старшего возраста, нужно восполнять потери, выпивая до/после или вместе с ним стакан воды.
- Когда время настаивания увеличивается до принятых в Европе 7-10 минут, заливая сосуд в третий или четвертый раз, вы пьете «пустой» бесполезный отвар. Подтверждено, что 50% полезных веществ при таком способе вытягивается с первым настоем, остальные распределяются во втором и третьем как 30 и 10% соответственно. Китайская традиция того, как заварить зеленый листовой чай, придерживается быстрой заварки способом Пин Ча выдерживает до 10 заварок, а отельные коллекционные сорта — до 15.
Когда зеленый чай может принести вред
Если пить его прямо перед едой, снизится усвоение протеинов, а блюда покажутся безвкусными. Это связано со свойством разжижать слюну. Чтобы напиток не влиял на пищеварение, употребляйте его за полчаса до еды или после. Подождите 30 минут, чтобы танин не повлиял на усвоение железа и белков.
Врачи не рекомендуют запивать чаем лекарства, потому что его дубильные вещества ухудшают усвоение препаратов. Китайцы уверены, что он разрушает лекарственные формулы.
Если заварка простояла сутки, она становится отличной питательной средой для патогенных микроорганизмов, так как в ней содержится высокое содержание сахара и белка. Без вреда организму ее применяют как наружное средство.
Злоупотребление большим количеством отвара вредит для всего организма. Чай содержит много кофеина, опасен при повышенном давлении, возбуждающе действует на нервную систему. Крепкий настой может стать причиной головокружения. Медики советуют отказаться от него на время беременности.
Если у вас есть хронические заболевания, стоит проконсультироваться с врачом. Зеленый чай нельзя пить вместе с алкогольными напитками, это опасно образованием токсинов и негативным воздействием на почки.
Чтобы получать от церемонии только удовольствие и пользу, выбирайте и приобретайте качественный чай у проверенных поставщиков, таких как «Русская Чайная Компания». Заваривайте его не слишком крепко и пейте не более 3-4 чашек в день.
В этой статье мы расскажем о том, как правильно заварить чай в заварнике или чайнике. Грамотно проделанная процедура позволяет напитку полностью раскрыться, а нам — получить удовольствие от его богатого вкуса и аромата. Представленные ниже правила просты и останутся актуальными даже в том случае, если возможности провести настоящую чайную церемонию нет.
Немного о разновидностях
Его родиной считается Китай, несмотря на то что эту славу многие приписывают Индии. Его история насчитывает более 3000 лет и уже на сегодняшний день в мире известно около полторы тысячи разнообразных сортов.
Однако выделяются 6 главных видов, отличающихся друг от друга длительностью и методом окисления, который предшествует сушке листьев. Среди них:
-
Черный. Получается благодаря продолжительному окислительному процессу — от 2 недель до месяца. Сухие чаинки темно-коричневые, в зависимости от насыщенности имеет от оранжевого до красно-коричневатого цветов. -
Зеленый. Эта разновидность практически не окисляется. В период заготавливания сырье помещают на солнце для завяливания, а затем сразу же занимаются просушкой и скручиванием. Напиток обладает привкусом трав и зеленоватым оттенком. -
Желтый. Считается элитным сортом. В древности его преподносили исключительно императорской семье, а вывозить его из страны было запрещено. И даже сегодня он является большой редкостью. Его изготавливают из материала высочайшего качества и подвергают тщательной обработке. Аромат отдает «копченостью», что является его особенностью. -
Белый. Представляет собой молодые листья и еще не успевшие распуститься почки. Сырье практически не перерабатывается, а уровень ферментации составляет 12%. Отличительная черта — цветочный запах и вкус. -
Улун. В Китае он известен, как бирюзовый, но в России его называют красным. Есть несколько типов по степени окисления: слабый, средний и сильный. -
Пуэр. Для его создания применяют листочки со старых деревьев, которые потом прессуют в таблетки или лепешки и оставляют для естественного окислительного процесса на много лет. Является самым дорогим по цене.
Подготавливаемся к чайной церемонии
Китайцы довольно щепетильно относятся к этому процессу, имеющему несколько требований. При подготовке необходимо, насколько это возможно, избавиться от посторонних запахов: вымыть руки, прополоскать ротовую полость и почистить зубы. Лучше не устраивать ее сразу же после приема пищи и не совмещать ее с перекусами. Возможна легкая закуска, к примеру, орехи, но в традиционном событии она не желательна.
Гунфу-ча (как называют процедуру) требует, чтобы вода подогревалась как можно ближе к месту действия. А пока она стоит на огне, происходят первые шаги церемонии. Начинается все с того, что чай демонстрируется гостям. Это не простой каприз, ведь на улун смотреть одно удовольствие — своеобразно скрученные чаинки, внешняя красота и насыщенный аромат.
Именно с запаха и происходит знакомство: порция засыпается в чайницу и каждый участник дважды ее вдыхает и столько же выдыхает. А тем временем хозяин ополаскивает посуду горячей заваркой для того, чтобы смыть с нее пыль и одновременно подогреть.
После этого сорт засыпают в чайник с помощью пинцета или через край емкости (руками его брать нельзя), заливают кипятком до 90 градусов и накрывают крышечкой. На этом подготовительный этап завершается и все гости приступают к чаепитию.
Какой должна быть вода по правилам заварки чая
От правильного выбора зависит вкус, поэтому данному вопросу следует уделить особое внимание. В Китае используют преимущественно родниковую или пресную, взятую из водоемов. Но с учетом уровня экологии лучше ограничиться фильтрованной.
Жесткость
Жесткая влага искажает вкусовые свойства напитка своими углекислыми и сернокислыми компонентами, придавая горечь и терпкость.
Для приготовления применяется мягкая жидкость с минимальным содержанием кальция и калия. Но если в наличии есть только водопроводная, ее следует отстаивать в течение суток, а затем хорошо профильтровать.
Температурный режим
Существует несколько разновидностей чая, нуждающихся в такой температуре, но их можно назвать исключением из правил – это черные сорта. Для остальных обычно берется горячая, но остуженная приблизительно до 80° вода.
Понять, что нужная степень охлаждения воды достигнута, возможно по внешнему виду: вода становится слегка мутноватой, а многочисленные пузырьки со дна устремляются вверх. Или рекомендуем воспользоваться специальными чайниками с возможностью установления температуры воды, до которой ее необходимо довести.
Правильно подготовленная вода позволяет достигнуть лучшего раскрытия вкуса в соответствии с разновидностью и избежать отделения дубящих веществ, придающих горечь.
В чем заваривают чай
Керамические, фарфоровые или фаянсовые чайники – лучший вариант для классического черного сорта.
Для заваривания зеленого, белого и улуна популярными считаются емкости из жаропрочного стекла, не уступающие керамике. А также очень популярны стеклянные чайники гун-фу, заваривание в которых возможно популярным методом – одна и та же заварка может давать настой до 4-5 раз.
Для пуэра отличным решением являются глиняные чайники. В Китае особо популярны глиняные чайники уезда Исинь-называемые исинские. Благодаря специальной пористой структуре чайник “запоминает” вкус и обогащает следующую заварку. Поэтому в Китае на каждый сорт пуэра используют свой уникальный чайник из исинской глины.
Особую категорию составляют любители чугунных чайников, в которых рекомендовано заваривать черные сорта и пуэр, а некоторые предпочитают заваривать в чугуне улуны. Чугун достаточно хорошо удерживает тепло, благодаря чему чай остается подогретым достаточное для чаепития время.
Обязательное условие — крышка должна плотно прилегать к основанию и даже немного заходить внутрь него. Таким образом, избегается перепад температуры. Толстые стенки, широкое донышко и округлая, суживающаяся кверху форма — идеальная посуда.
Пошаговый алгоритм по приготовлению черного сорта
Засыпать чаинки, залить их кипятком и через несколько минут применить напиток недостаточно. Настоящая чайная заварка делается по-другому. Рассказываем, как именно.
Нагреваем воду
Помните, что повторное кипячение нежелательно. Поэтому выливаем содержимое чайника в раковину и наполняем его свежей жидкостью. Обычно берется родниковая, но можно и обычную фильтрованную или бутилированную воду.
Когда она приобретет молочный оттенок и появятся первые пузырьки — перестаем ее нагревать. Такая температура будет отличной.
Подготавливаем заварочную емкость
Перед тем как выложить чаинки, посуду нужно обдать кипятком. Это делается для того, чтобы смыть загрязнения, избавиться от аромата предыдущего настоя, прогреть тару и продезинфицировать ее.
Соблюдаем дозу заварки
Конечно, разные сорта имеют свои дозировки. Но оптимальное правило заваривания чая все же существует: на чашечку приходится чайная ложка заготовки, а после добавляется еще одна. Другими словами, если рассчитывается 3 порции, то засыпать стоит на 4.
Остальное зависит от индивидуальных предпочтений: если нравится более крепкий и насыщенный напиток — кладем еще.
Заливаем водой
Теперь заполняем чайник на треть, закрываем его крышкой и слегка взбалтываем. Затем доливаем жидкость и ждем пару минут.
На заметку: никогда не наполняйте емкость до краев. Рекомендуется оставить немного пространства для пара и пены, которая всегда образуется при правильной заварке чая.
Настаиваем
Продукт считается готовым, когда все чаинки лежат на дне. Обычно это занимает около 2-3 минут, если завариваете улун, черный сорт.
Зеленый требует примерно 2-х минут для 1-ой заварки, а следующие заварки требуют меньшего времени 1-1,5 мин.
Пуэры же в зависимости от качества сырья можно заваривать методом пролива до 6-7 раз, каждый следующий раз увеличивая время заваривания: например шу-пуэр “Ю Пин Гон Тин” рекомендовано заваривать 20/20/30/45/50/60 сек. Этого времени достаточно, чтобы листья успели полностью раскрыться и отдать всю пользу и аромат. Важно не передержать настой, иначе у него появится горьковатый привкус.
Разливаем
Теперь все готово и можно наслаждаться напитком. Употребляйте только свежезаваренный. Доказано, что за час он теряет порядка 90% качеств и становится, скорее, вредным, чем полезным.
Как правильно приготовить зеленый чай
Процесс мало чем отличается от предыдущего, но все же имеет свои нюансы:
-
ошпариваем чайник кипятком для дезинфекции и прогревания; -
берем следующее соотношение: чайная ложечка на порцию; -
заливаем остуженной до 80° водой; -
для начала нужно только покрыть листья, а затем сразу же слить; -
наполняем посуду на ⅔ и настаиваем в течение двух минут.
Важное преимущество в том, что использовать чаинки можно до 5 раз. Единственное условие — при каждом новом приготовлении даем напитку настояться на 1-2 минутки дольше.
Но помните, что делать это можно в тот же день, а не на следующий. В противном случае начнет появляться плесень и грибок, а само питье станет похоже на подкрашенную воду.
Как правильно готовить чай разных сортов
Элитные разновидности требуют правильного подхода. В противном случае, приобретя дорогой продукт, можно сильно в нем разочароваться. Ведь при ошибках в заваривании он не раскроет своих вкусовых и ароматических особенностей.
Белый
Это самый нежный сорт, получивший свое название благодаря оттенку почек, покрытых беловатым пухом. Правила просты:
-
Вода должна отличаться мягкостью. Для этого берется родниковая, фильтрованная или в бутылках. Температура варьируется от 70 до 80°. Распространенное мнение о том, что нужно просто нагреть жидкость до установленных показателей, неверно. Рекомендуется довести ее до кипения, а затем немного остудить. -
Посуда. Отлично подойдут стаканы из стекла или гайвани, неимеющие крышки. Ведь, в отличие от зеленой или черной разновидности, которые нуждаются в хорошем пропаривании, этой требуется воздух. -
Желательное соотношение — два-три грамма на 150 мл. -
Заваривается напиток быстро. Первая заварка занимает в среднем десять секунд, а последующие — на 15 больше. В зависимости от сорта проделывать процедуру можно от 5 до 10 раз.
Также известен «холодный» способ приготовления: высушенные почки заливают остывшей влагой и оставляют в холодильнике примерно на четыре-шесть часов. По вкусу он напоминает березовый сок.
Желтый
Для правильного заваривания чая следует строго придерживаться установленных правил. Дело в том, что он обладает тонкими вкусовыми особенностями. И при ошибочном действии их можно легко испортить.
Категорически нельзя вливать в заготовку кипяток. Мало того, что это «убьет» все полезные компоненты и аромат, но еще и само питье станет горьким.
Нам потребуется фильтрованная вода. Кипятим ее и ждем, пока она остудится. Оптимальный температурный уровень — 70-80°. Посуду выбирайте на свое усмотрение. Это может быть прозрачный чайничек из стекла или обычный стакан. Так, вы насладитесь завораживающем «танцем чаинок», которые то опускаются на дно, то поднимаются на поверхность.
На 100 мл рекомендуется класть 2 гр. сырья. Настоять чай надо от 1 до 3 минут, но это общая продолжительность. Она меняется в зависимости от индивидуальных предпочтений. Ведь одни любят терпкий напиток с насыщенным запахом, а другие, наоборот, ненавязчивый и слегка уловимый.
Красный
В Китае так называют обычный для нас черный настой. Он обладает ярким ароматом, а также крепким «копченым» вкусом с оттенками фруктов и меда (их он получает после окисления).
Прекрасно сочетается заварка и с различными дополнениями: лимоном, молоком, травянистыми растениями.
Берем чистую мягкую воду и нагреваем ее до 98°. Снять ее с огня следует, когда на поверхности начали появляться первые объемные пузырьки. Считается, что тогда жидкость сохраняет насыщенность кислородом.
Идеальный материал заварника — глина, чугун, стекло или фарфор. Они быстро нагреваются и длительное время сохраняют тепло, необходимое листьям для полноценного раскрытия.
На 200 миллилитров засыпается два или три грамма сырья и отстаивается 2 минуты. Заваренный чай не рекомендуем заливать повторно.
Улун
Это особый сорт, находящийся между зеленым и красным из-за неполноценного окисления (от 30 до 70%).
Процесс приготовления:
-
Подготавливаем доску, гайвань, ситечко и пиалки. Количество чаинок зависит от разновидности: для «светлых» понадобится от 5 до 8 граммов, а для «темных» — шесть. -
Нагреваем влагу до появления крупных пузырьков, а в это время ополаскиваем посуду кипятком. -
Засыпаем сырье в заварник, накрываем крышечкой и несколько раз встряхиваем. Так, оно отдаст свой аромат. -
Наполняем чайник и тут же сливаем — так промывается заготовка перед дальнейшим употреблением. -
Затем снова заливаем и по прошествии несколько секунд разливаем по чашечкам.
Травяной
Процедура требует применения чистой воды, поэтому водопроводная в этом случае не подойдет — в ней содержатся хлор, железо и другие вещества, которые создадут неприятный привкус.
Основу заварного чая кипятить не стоит. Достаточно подогреть ее до восьмидесяти градусов. На 200 мл берется столовая ложка трав.
Время зависит от типа сырья. Так, для цветков и листьев нужно около трех минут, а для семян — 5. По готовности можно подсластить питье медом.
Каркаде
Горячим методом он заваривается практически так же, как и черный. Но для холодного алгоритм действий немного меняется. Для начала обдаем заварник кипятком и всыпаем в него сырье в соотношении: чайная ложка на чашку плюс еще одна.
Заливаем чайник до краев, накрываем крышкой и оставляем на пять минуток. Затем сливаем в отдельную емкость и снова проделываем тот же алгоритм. Второй настой подмешиваем к первому, даем остыть.
Как готовить пакетированный чай
Эту процедуру большинство людей проделывают по несколько раз на день. И особых секретов в ней нет. Достаточно просто положить заготовку в емкость, влить горячую жидкость до 99° и через тридцать секунд вынуть пакетик и насыпать сахар или мед. Можно добавить и другие ингредиенты, например, сливки или лимон.
Не рекомендуется оставлять заварку в кружке надолго, так как питье станет излишне терпким и потеряет первоначальный букет.
Заключение
Чтобы получить удовольствие от приготовления напитка, нужно подходить к процессу со всей щепетильностью: приобрести необходимую посуду, соблюдать правила традиционной церемонии. Но в повседневности достаточно знать, как правильно делать свежезаваренный чай, и строго следовать инструкциям. Только так листья полностью раскроются, отдадут все свои полезные вещества и подарят чудесный аромат.
Он также продолжает завариваться и ничего страшного не происходит. На самом деле все рекомендации по завариванию чая — всего лишь рекомендации и действительно важен ваш личный опыт, предпочтения и впечатления.
Давайте попробуем разобраться: на что влияет температуры воды? Она влияет лишь на скорость экстракции или «заваривания» чайного листа, то есть, чем выше температура воды, тем быстрее чайный лист отдается в настой. Получается важна не столько температура воды, сколько оптимальная экстракция или степень заваривания. А здесь уже дело вкуса: любите чай покрепче — заваривайте крутым кипятком, любите помягче — чуть остывшей водой.
В российской традиции очень популярны рекомендации для зелёных чаёв или светлых Улунов, дескать заваривать их температурой 80 градусов, но в этом числе нет никакой магии. Если вы перезаварите зелёный или любой другой слабоферментированный чай, то есть риск, что он получится горьким, вяжущим и попросту невкусным.
Но значит ли это, что эти чаи ни в коем случае нельзя заваривать крутым кипятком? Нет. Китайские фермеры и японские чайные мастера, к примеру, рекомендуют заваривать чай только 100-градусным кипятком. Но эти люди так далеко, поэтому я делюсь личным опытом. Я весь чай завариваю крутым кипятком по двум причинам: мне лень измерять температуру воды и я хочу, чтобы чай отдался в настой без остатка. Горчит ли у меня чай? Нет. Ведь степень экстракции я регулирую не температурой воды, а временем настаивания. То есть, быстрее разливаю чай по пиалам или сливаю в чахай.
Более того, белые и зелёные чаи можно и вовсе заваривать прохладной водой. Они все равно будут завариваться, просто медленно. В каких случаях это может быть обоснованно? К примеру в жаркий летний зной, когда горячий чай пить совсем не хочется, я в ночь заливаю белый чай прохладной водой, а на утро получаю освежающий вкусный напиток.
Вот и вся наука 🙂
Приятных чаепитий!
Еще Авиценна говорил, что «Чай укрепляет дух, смягчает сердце, пробуждает мысли и прогоняет леность». В его словах никто ни разу не усомнился, но как быть с разговорами о вреде этого напитка?
Древние китайцы считали, что пить холодный чай точно также как употреблять обжигающий или очень крепкий чай нельзя. Если чай заваривать не один раз или заваривать его очень долго это приведет к тому, что все те компоненты, которые содержатся в чае будут подвержены процессу окисления. Окисляться начинают такие ценные вещества как витамины Р, С, аминокислоты, что в свою очередь негативно отображается не только на вкусовых качествах чая, но и его внешних характеристиках. Чай утрачивает прозрачность, снижается его питательная ценность, аромат. Под воздействием окружающей среды в чае в несколько раз увеличивается число разных микроорганизмов (бактерий, грибков).
Почему нельзя заваривать чай третий и последующие разы?
В основном уже после второй заварки, а тем более третьей листы чая утрачивают все свои полезные компоненты, аромат, цвет. Эксперименты, которые проводились, показывают, что уже после первого заваривания из чайного листа уходит до 50% всех полезных компонентов. Если чай заваривали во второй раз, этих компонентов стало меньше еще на 30%, а после третьего их остается всего 10%. Если чай будет завариваться и дальше, то человек будет пить не полезный напиток, а нечто с большим количеством вредных компонентов. Хотя на организм человека большого вреда они не оказывают, но это только в том случае, если не пить такой чай каждый день по несколько чашек.
Кроме того, есть причины, по которым человеку пить чай просто нельзя, к ним относят возрастные ограничения, состояние здоровья и особое положение (беременность, период кормления).
Также чай может нанести вред если он неправильно употребляется. В английском медицинском издании «The New England Journal of Medicine» были приведены результаты исследований нескольких человек, которые пили очень крепкий и несколько раз заваренный чай. Одна из испытуемых заваривала себе от 100 до 150 пакетиков чая каждый день на протяжении 15 лет, в результате чего у нее раскрошились зубы, а кости достигли критических показателей хрупкости.
Видео дня. Как российская певица сменила сцену на ислам
Напиток, изготовляемый из листочков кипрея узколистного, известен еще с давних времен. Он имеет множество названий: «Верба-» или «Ива-трава», «Пожарник», «Пуховик». Все они связаны с его особенностями. А его лечебные свойства применяются и по сей день. Поэтому в данной статье мы рассмотрим, как правильно заваривать ферментированный иван-чай в домашних условиях при различных заболеваниях.
Характеристики
Растение распространено в умеренном климате северного полушария, включая субарктические и арктические части. Оно довольно светолюбивое, поэтому встретить его можно на открытой местности, лесных опушках, железнодорожных насыпях. Примечательно, что в местах пожарищ трава появляется одной из первых, что и удостоило ее названия «Пожарник».
В ночное время кипрей нуждается в более сильной влажности. В связи с этим дополнительное условие для его произрастания – расположение вблизи водоема. Это помогает иван-чаю выжить даже в засушливом климате. Несмотря на то что днем его листья портятся и увядают, ночью за счет влаги в воздухе они снова становятся крепкими.
Растение имеет прямой стебель и может вырастать от полуметра до 2 метров в высоту. Листочки вытянутой острой формы. Соцветия обладают розовыми оттенками и диаметром порядка 3 см. Цветение начинается в конце июня и продолжается до конца лета.
Сбор и заготовка
Собирают кипрей в период, когда он начинает цвести. Погода должна быть сухой, а работа проводится в утренние часы. Выбираются только здоровые части, а с каждого стебелька срывается понемногу, чтобы не нанести ему вред.
После получения сырья необходимо заняться переработкой. В нее входят такие этапы:
- Завяливание. Листья укладывают тонкими слоями на сутки, чтобы они стали немного вялыми. Периодически их следует перемешивать, чтобы процесс прошел равномерно.
- Скручивание. Оно выполняется ручным или механическим способом. Заготовки скручивают в ладонях спиралью, чтобы они потемнели от выделившегося сока.
- Ферментация. Подготовленные листочки складывают в емкость из стекла, закрывают увлажненной тканью и ставят в темное место на 6-12 часов при температуре около 27°C. Завершение этого этапа определяется по изменению аромата: он становится цветочно-фруктовым.
- Сушка. Противни накрывают пергаментом и раскладывают на них мелко нарезанное сырье. Для более качественного результата кипрей сушат при 100°C, но если такой возможности нет, что можно оставить его на солнце.
Иван-чай: как заваривать, чтобы сохранить полезные свойства
Ценность травы еще на Руси видели не только во вкусовых, но и целебных характеристиках. В своем составе растение имеет сбалансированный комплекс витаминов и микроэлементов. Они оказывают благотворное влияние на весь организм в целом, а многие из них сегодня подтверждены медицинскими исследованиями.
- Настойка из листьев оказывает противовоспалительное воздействие. Примечательно, что данный вид обладает высочайшим уровнем эффективности.
- Его способность в подавлении вируса в тканях активно применяется в борьбе с герпесом, угревой сыпью, псориазом и другими проблемами кожи.
- Многие отдают напитку преимущества перед успокаивающими средствами. Например, настой валерианы при длительном использовании негативно сказывается на работе почек, чего не наблюдается у ивы-травы. Лечению поддаются бессонница, стресс, депрессии, а также посттравматический синдром.
- Благодаря содержанию гиперозида, заварка иван-чая благоприятно влияет на сердечную деятельность.
Помимо этого, он обладает антиоксидантным эффектом, очищая от вредных токсинов и шлаков, а также оказывает противоопухолевое воздействие. Обволакивая слизистую желудочно-кишечного тракта, настой способствует восстановлению микрофлоры кишечника, что позволяет употреблять его при запорах и заболеваниях желудка.
Выделяется также положительное влияние на метаболизм. Кипрей улучшает обмен углеводов и липидов, помогает организму усваивать питательные вещества. Однако не стоит злоупотреблять им, а приобретать продукцию следует только в проверенных магазинах, таких как «Русская Чайная компания», либо заниматься заготовкой самостоятельно.
Способы заваривания иван-чая
Грамотно приготовленный напиток отличается особенным вкусом и ароматом. По степени крепости и оттенку он располагается между черными и зелеными сортами. Но в отличие от них не имеет в составе кофеина, а значит не является нарушителем обменных процессов. Отметим, что его полезные свойства сохраняют силу до 2-3 дней, что также является большим плюсом.
В чайнике
На стакан приходится от 0,5 до чайной ложки сухих листьев. Чтобы сделать заварку менее крепкой, на 500 мл добавляют 2-3 ложечки. Это традиционные пропорции. Но их можно изменять в зависимости от ферментации или метода обработки – цельные листочки лучше отдают вкус, нежели гранулированные.
Чтобы заготовка отдала максимальное количество положительных веществ, сразу заполнять емкость водой не стоит. Заливаем примерно ее треть, а через 5-10 минут доливаем жидкость полностью и ждем еще минут 15-20. Температура, при какой необходимо заваривать иван-чай – от 70 до 90°C, но диетологи рекомендуют использовать воду не выше 85-80°C.
Когда настой закончится, не спешите выбрасывать заварку. Ее можно применять до пяти раз, но при этом концентрация благоприятных элементов будет постепенно уменьшаться. Наиболее эффективным считается 2 и 3 заваривание.
С утеплением
Алгоритм в этом рецепте тот же, но при этом чайник укрывают полотенцем или салфеткой из льна для более эффективного приготовления. С этой же целью посуду можно накрыть грелкой.
Китайский чай при данном способе теряет аромат, но кипрей настаивается гораздо лучше и уже с самого начала отдает все свое «богатство».
В электрочайнике
В древности напиток изготавливался в русской печи. Она долго поддерживала необходимую температуру и остывала намного медленнее. Современные условия не позволяют пользоваться таким методом.
Но существуют электрические чайники с дополнительной функцией, позволяющей не только кипятить воду, но и сохранять ее температуру на определенном уровне.
В процессе приготовления листочки засыпают в ситечко и опускают в чайник. Длительность приготовления в этом случае составляет порядка 30 минут. А использовать заварку также можно до 5 раз.
В термосе
Многие ценители травяных отваров критически относятся к данному способу. Но с помощью такого метода напиток получается насыщеннее и ароматнее, а долго поддерживаемая температура позволяет листьям полностью раскрыть все свои качества.
Как правильно заварить кипрей – необходимо на литр рассчитать 3 чайные ложки продукции и залить водой в 90°C. Получить ее просто: после кипения следует подождать 10 минут и после этого использовать. Отметим, что при большем объеме емкости число сырья увеличивается. Закрываем термос крышкой на 30 минут.
Крайне не рекомендуется долго хранить отвар в этой посуде. В ситуации с обычным чаем значительно увеличивается концентрация кофеина, а вредные бактерии становятся активны. Но несмотря на то что иван-чаю это не грозит, после его приготовления лучше перелить настой в стеклянный или эмалевый кувшин. Так как продолжительное взаимодействие с металлической поверхностью разрушает находящиеся в составе витаминные комплексы и микроэлементы.
Холодный метод
Отказ от термической обработки отлично подойдет для тех, кто стремится сохранить флавоноиды и микроэлементы максимально.
1 столовую ложку ферментированных листьев заливаем литром чистой воды. И оставляем на 12 часов, чтобы отвар настоялся.
Как правильно заваривать и применять траву иван-чай при заболеваниях
Приготовить кипрей можно как простую заварку. Но при желании принимать его как лечебное средство, рецепты меняются в зависимости от недуга.
При цистите
Болезнь обычно включает в число симптомов боль внизу живота и повышенную температуру. Благодаря калию, содержащемуся в составе растения, напиток избавляет организм от болезнетворных бактерий, а также расслабляет ЦНС. Болеутоляющее действие оказывают также флавоноиды и алкалоиды. Более того, улучшается общее состояние, так как отвар повышает защитные функции и укрепляет иммунную систему.
Лучше всего готовить чай в термосе, но подойдет и чайник. Нам понадобится:
- 1 ст.л. сухих листьев;
- 200 мл жидкости.
Заливаем листья. Нам потребуется 20 минут, что она настоялась. Затем процеживаем. Пить рекомендуется теплым по 100 миллилитров. Допустимо воспользоваться и холодным способом приготовления. Принимать отвар нужно по 30-50 мл от 3 до 5 раз в день.
Еще несколько советов:
- Не добавляйте сахар. Если возникает желание подсластить заварку, используйте мед.
- Хранить настойку необходимо в стеклянной емкости, но не более 2 суток.
Для успокоения ЦНС и при бессоннице
Кипрейная трава оказывает легкое снотворное воздействие за счет того, что снижает возбудительное состояние нервной системы, уменьшает нервозность и отлично помогает при стрессах и тревожности.
Как заваривать кипрей (иван-чай):
- Берем 2 ст.л. соцветий и заливаем их стаканом кипятка.
- Оставляем на 15 минут, пока отвар настоится.
При обильных месячных
Во время менструального цикла настой избавляет от тянущих болевых ощущений внизу живота и мигрени ввиду гормонального роста. Витамин С снижает количество выделяемой крови, а также предупреждает начало внутреннего кровотечения.
По рецепту на 1,5 чашки кипяченой воды приходится 2 ч.л. высушенного сырья. Готовится в течение часа. Применять необходимо по 60 мл три раза в день.
При простатите
Обычно для лечения аденомы простаты используют медикаменты. Но и нетрадиционные методы также весьма эффективны. Исследования доказали, что иван-чай позволяет нейтрализовать недуг без оперативного вмешательства.
В растении находится масса полезных элементов, в числе которых флавоноиды, каротиноиды и дубящие вещества.
Они позволяют улучшить общее состояние организма и предотвращают неприятные симптомы.
Для приготовления берется одна ложка предварительно мелко нарезанных листьев и добавляется в 200 миллилитров кипятка. Заготовку закрывают крышкой, ставят в недоступное для солнечных лучей место и оставляют на 40 мин. Затем остывшую настойку отправляют в холодильник.
Употреблять советуется с периодичностью 3 раза в сутки перед едой. Другой вариант – выпивать чашечку во время или после приема пищи. Курс лечения рассчитан на 3 месяца. При этом после 10 дней применения делается перерыв на 2 недели.
Кипрей с молоком для укрепления иммунитета
Такой напиток способен поднимать тонус, активизировать защитные функции, а также купировать симптомы простудных заболеваний.
Засыпаем в чайник ложечку листьев и наливаем стакан подогретого молока. Закрываем емкость крышкой и ждем 15 минут. Применять чай следует сразу же после приготовления, так как хранить его не рекомендуется.
При простуде
В этом случае специалисты советуют обязательно придерживаться обильного питья. Но вместе с этим полезно вносить в свой режим иван-чай, заваривать который можно с чем угодно: малиной, шиповником или чабрецом.
Секрет целебного действия заключается в составе. В листьях кипрея было обнаружено 16 аминокислоты, а также витамины группы В, С, растительные белки, каротин и минералы.
Вскипятите жидкость и подготовьте керамическую посуду для настаивания. Положите 1 ч.л. сырья, залейте кипятком и подождите 5-7 минут.
При язве желудка
Подобные целительные свойства кипрейной траве придает наличие дубящих веществ и слизи. Они содействуют оказанию противовоспалительного и обволакивающего действия.
Для приготовления отвара берут 15-30 г сухих листьев и чашка воды. Настой нужно прокипятить в течение 15 минут и оставить на 1,5 часа. Когда напиток будет готов, процедите его. Применяют чай курсами по столовой ложке три раза в день.
При язвенных поражениях кипрей применяется с медом. Для этого берется соотношение 1:1. Настой употребляется по 1-2 ст.л. 4 раза в сутки.
Противопоказания
О благоприятных свойствах иван-чая сказано довольно много. Пора затронуть тему вреда, который может нанести отвар:
- Не стоит относиться к нему как к панацее от всех болезней и принимать его в больших количествах. Злоупотребление может привести к расстройству ЖКТ. Связано это с тем, что в составе содержится масса микроэлементов и других полезных элементов. Усвоить их все одновременно организм не в силах. Поэтому начинать пить настой следует постепенно и в не сильно крепком виде.
- В ходе опроса 70% людей указали на слабительный эффект. Причиной его проявления может стать индивидуальная непереносимость, а также реакция с некоторыми химическими соединениями в еде или применении с кисломолочными продуктами.
- Возможно действие в виде умеренной или повышенной сонливости. Если напиток используется в качестве средства от бессонницы, то это даже плюс. Но вот в ситуациях, когда требуется внимание или хорошая работоспособность, стоит проявить осторожность.
- Кипрей известен свойством понижать артериальное давление. Поэтому принимать его людям с гипотонией не рекомендуется.
- Беременным и кормящим мамам перед применением лучше всего проконсультироваться со специалистом.
- Не стоит смешивать траву с седативными или жаропонижающими медикаментами.
- При увеличенной свертываемости крови, а также тромбозах и тромбофлебите с отваром также необходимо быть настороже.
- Не советуется давать настой детям, не достигшим 6-летнего возраста.
В статье мы рассмотрели, как правильно заварить ферментированный иван-чай в домашних условиях. Грамотное приготовление поможет сохранить все полезные качества заварки, а лечебный процесс сделать не только эффективным, но и приятным. Но не стоит злоупотреблять кипреем, так как это может вызвать неприятные последствия.
Единственно правильного способа заваривания чая не существует. Ответ зависит от национальных традиций, местности, сорта чая, чайника и т.д.
Русское чаепитие изначально было организовано вокруг самовара с кипятком на 5-20л, в котором, понятно, чай не заваришь. Поэтому возник двухступенчатый метод с завариванием крепкого чайного настоя в отдельном заварочном чайничке, который затем разбавляется в чашке кипятком в пропорции по вкусу.
Традиционный английский способ заваривания чая, напротив, предполагает, что чайный лист заливается кипятком, настаивается и сразу разливается по чашкам, без разбавления кипятком. Чай по английскому рецепту обычно достаточно крепкий. Джордж Оруэлл в знаменитой статье «Чашка отменного чая» дает такой рецепт: на чайник в 1 кварту (чуть больше литра) 6 ложек с горкой чайного листа, и сопровождает его комментарием «Чаю положено быть горьким, точно так же как пиву». Впрочем, в английской традиции чай пьется с молоком, которое несколько смягчает горечь.
Вышеописанные способы касаются черного чая (ассам, дарджилинг, цейлонский, Лапсанг Сушонг и т.д.). Способ заваривания зеленого чая в принципе сильно отличается: он заваривается при более низкой температуре воды, и один и тот же лист можно заливать несколько раз (до 7).
Японских и китайских традиций заваривания чая множество. В одной из них, растертый чайный лист размешивается с небольшим количеством кипятка в пенистую массу, куда затем добавляется ещё кипяток, чтобы довести чай до нужной консистенции. В другом варианте чайный лист заваривается в чайнике, откуда сливается в «чахай» (букв. «море чая») — небольшой кувшинчик, откуда уже разливается по чашкам, чтобы крепость чая в первой и последней чашке была одинаковой.
Американцы в принципе редко заваривают чай самостоятельно: покупают уже заваренный в промышленных условиях.
А ведь есть еще казахский чай (зеленый, сваренный на молоке с солью) и многие другие.
Одно из самых распространенных в мире приглашений – на чашечку чая. За этой самой чашечкой завязываются новые знакомства и поддерживаются давние дружеские узы, вспыхивают новые чувства и проводятся теплые семейные вечера. Об удивительных свойствах чая писатель и премьер-министр Великобритании Уильям Гладстон сказал так: «Если вам холодно, чай вас согреет; если слишком жарко, чай вас охладит; если вы огорчены, он подбодрит вас; если возбуждены – успокоит». Но чтобы этот прекрасный напиток приносил истинную пользу и удовольствие, важно знать как правильно заваривать чай.
Сколько сухого чая насыпать в заварник?
Существует норма – 1 чайная ложка на 1 кружку кипятка плюс еще одна ложка на чайничек. Но это правило нуждается в корректировке: крупнолистового чая можно положить больше, а мелколистового – меньше. Плюс ориентируйтесь на свой вкус, пробуйте какое количество листа обеспечит приятную вашим рецепторам насыщенность напитка.
Читайте также: Чтобы каждое утро было добрым: выбираем кофеварку и кофемолку
Какой должна быть вода для чая?
Хороший чай требует мягкой, с минимумом примесей, желательно очищенной и непременно свежей, не перекипяченной в надцатый раз, воды. Играет роль и как она нагрета – естественно, лучше на огне, а не в электрочайнике.
Заливать чай крутым кипятком – ошибка! Когда вода только начинает активно кипеть, о чем свидетельствуют множество поднимающихся на поверхность мелких пузырьков и характерный шум, ее нужно тут же снимать с огня. Об этой стадии говорят «нежное кипение» или «белый ключ». Более того, воде нужно дать остыть на несколько градусов. Вот теперь она готова заварить отменный чай.
Правильная температура воды зависит от степени ферментации чая: около 95°С для черного, 70-85°С для зеленого и 80-85 для белого чая. У каждого полуферментированного чая (улуна) свои температуры заваривания.
Какой посудой пользоваться для заваривания чая?
Китайская пословица гласит: «Вода – это мать чая, чайник его отец, а огонь – его учитель». Заварите один и тот же чай в металлическом, стеклянном или керамическом чайнике – получите разный результат. Недаром китайские традиции считаются эталоном чаепития, и утонченный фарфор – лучшей для него посудой. Большие счастливцы, кому в наследство достался фарфоровый сервиз, но некоторые сорта чая также хорошо раскроются в стеклянной и глиняной утвари.
Для оптимального эффекта лучше пользоваться небольшим заварочным чайником объемом до полулитра, к примеру, как чайничек для чайной церемонии. Хотя, больший заварник не будет ошибкой, если весь чай будет выпит вовремя, но о времени чуть позже.
Читайте также: Народные рецепты – как быть здоровым?
Можно ли заваривать чай в чашке? Можно, если это традиционная чашка с крышечкой, специально предназначенная для заваривания.
Как правильно пользоваться заварочным чайником?
- Какой бы сорт чая вы ни заваривали, заварник должен быть чистым – без налета от предыдущей заварки, и прогретым. Пока закипевшая вода остывает, ею нужно обдать заварник и чашки – наполнить, немного подержать и вылить.
- Насыпаем заварку, распределяя ее по дну, чтобы увеличить поверхность соприкосновения чаинок с водой.
- Заливаем водой нужной температуры в два этапа: сначала наполняем чайник наполовину, даем настояться, и через пару минут доливаем воду, оставляя пространство между напитком и крышкой.
- Залив заварку, важно накрыть крышку и носик чайника салфеткой, чтобы не дать выходить аромату и эфирным маслам.
- Черный чай настаиваем 4-5 минут, зеленый, белый и улун – 2-3 минуты.
- Разливаем по прогретым чашкам и наслаждаемся непревзойденным напитком.
Читайте также: Как выбрать термос и термокружку: ваш теплый гид
Существует два способа как заваривать чай в заварочном чайнике: европейский метод предполагает заваривать насыщенный чай, наливать немного в чашку и разбавлять водой из чайника. Исконный же азиатский способ – разливать напиток по чашкам полностью из заварочного чайника и пить не разбавляя. Первый способ хорош, если вы смешиваете чай с добавками, к примеру, молоком или сливками. Но если желаете прочувствовать вкус самого чая, выбирайте второй.
Читайте также: Как выбрать кофеварку или кофемашину 2: раскладываем все по полочкам
Каков «срок годности» заваренного чая?
Можно ли заварить чай заранее – чтоб настоялся к приходу гостей, стоит ли брать с собой термос с чаем на весь день, или как насчет вечерком допить утренний чай? Не стоит.
Вы залили чай горячей водой, и начиная с этого момента листья каждую минуту выделяют определенные вещества. Полезные выделяются, в основном до 20 минут после заваривания. «Чем дальше в лес», то бишь чем больше времени стоит чай, тем больше он выделяет вредных соединений. Неприятная горечь чая, который вы забыли допить, как-бы должна интуитивно подсказать, что в ваших руках уже яд.
Можно ли заваривать чай повторно?
Да, можно, особенно улун и зеленый чай. Однако повторно заваривать стоит не позднее 10 минут после того, как слит первый чай – в противном случае напиток будет уже не тот. Второй и третий чай, естественно, нужно заваривать дольше по времени.
Читайте также: Как выбрать электрочайник: чаюем безопасно!
Как очистить заварочный чайник?
Любишь пить чай – люби и мыть посуду от чайного налета. Свежий чайный след от хорошего листа легко смывается горячей водой, но если упустить время, задача усложняется, и не обойтись без дополнительных средств. Вот некоторые варианты чем отмыть заварочный чайник:
- самое простое – сода: смачиваем водой, берем немного на губку и трем «отЧАЯнные» места,
- если сода не помогает – налет слишком въелся или в труднодоступных местах типа носика – подключаем уксус в соотношении 1 стакан на 4 ст.л. соды в закипевшую и немного остывшую воду, и туда же киснуть чайник,
- хорошо справляется с налетами сочетание соды и соли в ту же доведенную до кипения воду – замачиваем, ждем результата и промываем,
- жидкие средства для мытья – еще один вариант,
- посудомоечная машина отмывает на ура, и не нужно ничего выдумывать.
Читайте также: Как выбрать посудомоечную машину: тонкости выбора
Как правильно заваривать чай и как очистить заварочный чайник вы знаете, так что можно смело звать друзей на чай – осталось только купить хороший чайный купаж ☺
The following two tabs change content below.
Экономист, нашедший себя в журналистике. С удовольствием пишет о бытовой технике и необычной электронике, что часто делает в поездках: за чашечкой кофе в уютной кофейне старого города или во время квеста «найди Интернет в полях-лесах-горах».
Чай — САМЫЙ ПОПУЛЯРНЫЙ напиток в мире . Люди пьют больше чая, чем все другие напитки, включая безалкогольные напитки, кофе и алкоголь. Таким образом, совершенно очевидно, что одним из главных ингредиентов чайного гриба является чай. Но какой чай лучше для чайного гриба?
И даже до этого, что такое чай? Мы слышим о зеленом чае, ромашковых чая , мятного чая , genmaicha, ройбуш , медового куста и чая Липтона и многих других.Возможно, любое растение, которое мы впитываем в горячую воду, чтобы создать напиток, — это чай? Может показаться, что так и в повседневной беседе нет ничего плохого в этом определении.
Тем не менее, многих «чаев» не содержат того, что нужно Комбуче для успешного приготовления , особенно с течением времени. Более того, некоторые растения могут нанести вред вашей культуре и замедлить формирование полезных элементов в вашем домашнем пиве.
Давайте подробнее рассмотрим лучшие сорта чая для длительного приготовления пива Kombucha.
Что такое чай?
Латинское название чайного растения — Camellia sinensis . Все виды чая — белый, черный, зеленый, улун и чай после ферментации (например, пуэр) и т. Д. Получены из одного растения. Различные типы в первую очередь определяются тем, как они обрабатываются.
Традиционно Комбучу заваривали черным чаем (в Китае он известен как «красный чай», названный по цвету получаемой заваренной жидкости, а не по цвету самих листьев).Исследования показали, что зеленый чай производит самую здоровую на вид культуру. Лучшим чаем для чайного чая, как правило, является купаж, а самый распространенный рецепт приготовления чая — это сочетание зеленого и черного чая.
чай полезен?
Исследования показывают, что чай обладает целебными свойствами, которые помогает раскрыть процесс ферментации чайного гриба. С помощью Комбуча полифенолы и антиоксиданты становятся более биодоступными, а это означает, что они легче усваиваются организмом.Еще раз, Комбуча работает с собственными системами природы, чтобы повысить их эффективность: Симбиоз!
Некоторые полезные свойства чая:
Camellia sinensis поставляет азот СКОБИ
- улучшает полезную микрофлору кишечника
- обеспечивает иммунитет против кишечных расстройств
- предотвращает разрушение зубов из-за присутствия фтора
- нормализует артериальное давление
Неудивительно, что Комбуча обладает целым рядом целебных свойств. Это сделано из напитка, который уже имеет удивительную пользу для здоровья. Тогда Kombucha облегчает для организма усвоить эти преимущества благодаря магии брожения и небольшой колонии специальных бактерий и дрожжей, которые в конечном итоге производят кучу витаминов и ферментов, которых раньше там не было. Бонус!
Культуры чайного гриба любят черный чай и зеленый чай и растут густыми здоровыми СКОБИ в одном из них. Тем не менее, черный чай содержит больше топлива для роста СКОБИ, поэтому культуры, как правило, растут быстрее и устойчивее.
** Определение бонуса — флеш — чай собирают 2 раза в год. Каждый урожай — флеш. Листья первого сбора весной имеют другой вкус и качество, чем листья второго сбора летом. Некоторые виды чая также имеют осенний прилив.
Почему чай?
Чай содержит несколько питательных веществ и соединений, которые питают культуру чайного гриба, в том числе азот, кофеин и теанин. Наряду с сахаром чай является основным источником топлива для SCOBY .Когда вы варите чайный гриб с настоями трав (также называемыми тисанами ), вы можете получить вкусный, полезный ферментированный напиток, но со временем из-за нехватки необходимых питательных веществ культура обычно атрофируется и в конечном итоге погибает.
Это не значит, что пивовары с опытом не должны пытаться приготовить травяную «чайную». Но для того, чтобы защитить здоровье вашей культуры, рекомендуется либо добавить немного настоящего чая в ваши травы, либо чередовать партии с чайным растением, чтобы оживить культуру. Начинающим следует придерживаться чая до тех пор, пока в отеле SCOBY не будет достаточно крупных здоровых культур для приготовления экспериментальных партий.
Kombucha Mamma Sez : У меня есть четыре критерия для покупки лучшего чая для Kombucha: листовой, сыпучий, органический, Fair Trade (когда это возможно). Сыпучие и сыпучие означает меньше меньше упаковки (больше зелени) и дешевле (больше зелени). Я делаю личный выбор, чтобы заплатить часть этих сбережений, чтобы выбрать органическую и справедливую торговлю.Я ценю знание того, что пестициды не будут переданы мне и что работникам выплачивается прожиточный минимум за их работу. Чем чаще я делаю сознательный выбор, тем большее влияние я оказываю на создание этического глобального общества.
Белый чай
White Peony Tea — обратите внимание на белые волосы
Общие виды белого чая: Серебряный игольчатый чай, Белый пионовый чай (白牡丹 茶)
Смеси с белым чаем: Инь Ян, особая чайная смесь Ханны
Белый чай собирают с самых молодых, самых нежных бутонов и листьев, которые покрыты тонкими белыми волосками и расположены в верхней части чайного растения.После сбора им позволяют слегка увядать на солнце, а затем осторожно сушат, чтобы предотвратить дальнейшее ферментативное окисление (то есть стать темнее от воздействия воздуха, вроде яблока).
Этот нежный процесс сушки защищает нежный аромат чая и гарантирует, что в напитке присутствует наибольшее количество антиоксидантов. Белый чай дает более мягкий на вкус чайный гриб с высоким содержанием катехинов.
Зеленый чай
Распространенные виды зеленого чая: сенча, банча, Dragonwell (Longjing)
Чай был впервые обнаружен китайским императором Шеннонгом в 2737 году до нашей эры.
Смеси с зеленым чаем: Зеленая смесь богини , Специальная чайная смесь Ханны
Зеленый чай не подвергается ферментации и деликатной обработке с использованием солнечного света, нагревания и прокатки, что раскрывает его сущность.Он богат катехиновыми полифенолами, в частности галлатом эпигаллокатехина (EGCG). Вот некоторые из целебных свойств, приписываемых EGCG:
- тормозит рост раковых клеток без вреда для здоровой ткани
- снижает уровень холестерина ЛПНП
- естественно антибактериальный
- повышает иммунитет
Особое примечание о JUN: Хотя рецепт для JUN Tea предусматривает только зеленый чай, технически JUN можно заваривать с любым типом чая и, вероятно, останется здоровым, живым напитком.Однако вкус JUN, сваренного с другими видами чая, просто не так хорош. Хотя многие варили JUN с другими чаями, большинство из них возвращаются к зеленому чаю для лучшего вкуса, поэтому мы рекомендуем это.
чай улун
Из сотен сортов на выбор, мы рекомендуем менее известный, но самый вкусный Se Chung Special Oolong Tea .
Где-то между неферментированным зеленым чаем и полностью ферментированным черным чаем находится «четвертый тип» чая.Частично ферментированные оолонги бывают сотен сортов в зависимости от места выращивания и неограниченного творческого потенциала производителей. Улун дает производителям и производителям чая больше всего возможностей проявить свою индивидуальность в листьях. Различные регионы будут бродить чаи более или менее, от всего 10% до почти 100%, в зависимости от их давних традиций обработки чая. Это делает фаворитов многих любителей чая!
черный чай
Листья черного чая = «красный чай» на китайском языке
Распространенные виды черного чая: Ассам Цветущий апельсиновый Пекое , Цейлон, Дарджилинг
Смеси с черным чаем: Инь Ян, особая чайная смесь Ханны
* Примечание: «Апельсиновое пекое», указанное на этикетках черного чая, не указывает на вкус, вместо этого оно используется для указания размера листьев.Термин «Апельсиновое пекое» в настоящее время используется некоторыми розничными торговцами для описания любого общего типа черного чая среднего сорта и размера.
Черный чай имеет давнюю историю с чайным грибом. Буквальный перевод китайского слова для чайного гриба — 紅茶菌 — это «бактерии красного чая» ( читайте больше о многих названиях чайного гриба ).
Хотя когда-то считалось, что черный чай не обладает почти всеми преимуществами зеленого чая, было обнаружено, что, несмотря на более длительный процесс окисления, он очень полезен.
Черный чай содержит больше пуринов, которые способствуют кровообращению и способствуют согреванию. Некоторые люди смешивают с большим количеством черного чая, когда варится зимой , чтобы компенсировать более низкие температуры. Женщины особенно могут страдать от плохого кровообращения в конечностях, и употребление чайного гриба, приготовленного из черного чая, может улучшить это состояние.
****
Было показано, что все эти чаи в их, казалось бы, неограниченном количестве делают здоровую, вкусную чайный гриб и густую закуску.Смешайте их и сопоставьте их для вкуса, который вам нравится.
Лучший чай для чайного гриба — 3 смеси на выбор из
Нажмите, чтобы увидеть 3-чайный образец высококачественных органических смесей
Принимая во внимание все эти факторы, Ханна разработала собственную идеальную смесь черного чая, белого чая и зеленого чая (плюс несколько капель отборных безопасных для варки тизанов) для идеального напитка и вкуса чайного гриба. Мало того, это абсолютно вкусно само по себе. В отзывах все сказано, взгляните на эту вкусную чайную смесь! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы посетить специальную чайную смесь Ханны
Но не у каждого варева должен быть одинаковый вкус, и есть так много отличных вариантов чая, которые мы всегда рекомендуем смешивать!
Для получения мягкого, деликатного напитка смесь белого и улунского чая покрывает обе стороны вашей индивидуальности, отсюда и название. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы посетить чайную смесь Инь Ян
Или для тех, кто желает использовать только зеленый чай (идеально подходит для любого напитка JUN), эта 100% органическая смесь обладает прекрасным вкусом. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы посетить чайную смесь Green Goddess
Или вы можете отобрать все три по , выбрав 3 образца чая здесь .
Тем не менее, есть некоторые чаи, которые следует избегать при приготовлении чайного гриба.
чай, которых следует избегать
- Чай с ароматизаторами, такими как Red Zinger или Chai: они часто содержат эфирные масла, которые могут повредить культуру.Существуют различные мнения о Эрл Грей, так как в нем содержится масло бергамота, но несколько человек успешно заварили чайный гриб. Возможно, вы не захотите использовать его в качестве основного чая, но он добавляет приятный вкус и тело.
- Травяные настои — как уже упоминалось ранее, они технически не содержат Camellia sinensis . Некоторые травяные настои с высоким содержанием летучих масел замедляют рост культуры, поскольку они оказывают бактерицидное действие (убивают бактерии).
- Сильно дымный чай, такой как Лапсанг Сушонг.Хотя они технически не повредят чайный гриб, вкус в большинстве случаев не подходит.
Конечно, теперь, когда мы сказали, что не используете эти чаи, все захотят использовать эти чаи, и наш почтовый ящик будет заполнен электронными письмами от людей, которые их успешно использовали. Это одна из прекрасных вещей в Kombucha: экспериментирование!
Ознакомьтесь с этим постом об экзотических чаях : Йерба Мате, Ройбос, Пуэр (секретный тип «5-й чай» для некоторых) и удивительный мир дегустации чая.
****
FAQ по быстрому и чайному чаши
Сколько чая я должен использовать на галлон сладкого чая при приготовлении чайного гриба?
Мы рекомендуем 4-6 чайных ложек на галлон воды, но их можно увеличить или уменьшить в зависимости от ваших предпочтений.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ для получения полной рецептуры чайного гриба
Можно ли варить чай несколько раз, чтобы приготовить чайный гриб?
Хотя иногда люди заваривают чай несколько раз для питья, мы не рекомендуем это с чайным грибом.Используйте один раз и бросьте, или еще лучше добавьте в свой компост вместе с дополнительными SCOBY.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ для SCOBYs Другое использование
Можно ли использовать чай без кофеина для приготовления чайного гриба?
Хотя партия или две могут быть успешными с использованием кофе без кофеина, со временем недостаток кофеина приведет к ослаблению культуры и варки. Мы рекомендуем использовать чай с кофеином, хотя имейте в виду, что количество, присутствующее в конечном вареве, уменьшается в процессе брожения.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать больше о чайном гриле и кофеине
Как приготовить ароматизированный чайный гриб, если я ничего не могу добавить к чаю?
Добавьте ароматизаторы на второй стадии ферментации после удаления СКОБИ и жидкости для следующей партии. Это предотвращает воздействие ароматизированных элементов на СКОБИ или на следующую варку, сохраняя культуру как можно более сильной от партии к партии.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать больше о вкусовых добавках Комбуча
Является ли фтор в чае проблемой?
Существует много путаницы вокруг этой проблемы, но короткий ответ — нет, фтор в чае не является проблемой при приготовлении чайного гриба.Более длинный ответ: фтор, присутствующий в чайных листьях, — это фтористый кальций, вещество, в котором нуждается ваш организм. В вашей диете или организме может быть слишком много фторида кальция, как и в случае с другими здоровыми продуктами. Тем не менее, отдельные случаи «отравления фтором» от употребления чая вовлекают людей, ежедневно потребляющих несколько галлонов суперплотного чая, что никогда не рекомендовалось для чайного гриба.
Могу ли я использовать необычные чаи, такие как кукича, генмайча, маття, пуэр и другие, чтобы приготовить чайный гриб?
С Kombucha можно варить все, что угодно, если вы используете дополнительную культуру и жидкость из своего отеля SCOBY! Эти чаи попадают в категорию «экзотических», когда дело доходит до приготовления пива, так что экспериментируйте с душой.Но следует помнить о таких проблемах, как сильный аромат, затрудненный рост SCOBY и даже плесень чаще встречаются у этих растений.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы получить совет по приготовлению экзотических чаев
Какой тип чая идеально подходит для ИЮНЯ?
Рекомендации всегда должны варить июнь, используя только зеленый чай. Однако, по правде говоря, вы можете использовать любой тип чая или даже любой тизан, чтобы сделать партию ИЮНЯ, снова используя дополнительную культуру, чтобы избежать загрязнения. Несмотря на варианты, большинство всех пивоваров в конечном итоге возвращаются к использованию зеленого чая с JUN, поскольку он просто имеет лучший вкус.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать больше о JUN Tea
Проверьте эти связанные сообщения и страницы!
,
Вы, вероятно, удивитесь, узнав, что большинство чайных пакетиков содержат до 25% пластика. На самом деле, мы не знали о пластиковых пакетиках чая , пока не посмотрели вирусное видео BBC о производстве чая в 2017 году.
Эта публикация была первоначально опубликована в июне 2018 года и обновлена в сентябре 2019 года.
Канадские исследователи опубликовали Исследование, проведенное в Журнале экологической науки и технологий Американского химического общества, показало, что при варке одного пластикового чайного пакетика при температуре варки примерно 11.6 миллиардов мельчайших частиц, известных как «микропластики», и 3,1 миллиарда «нанопластов» в каждую чашку (источник).
«Мы думаем, что это много по сравнению с другими продуктами, которые содержат микропластики», — сказала Натали Туфенкджи из Университета Макгилла в Квебеке. «Сообщалось, что поваренная соль, которая имеет относительно высокое содержание микропластика, содержит приблизительно 0,005 микрограмма пластика на грамм соли. Чашка чая содержит в тысячи раз большую массу пластика, по 16 микрограммов на чашку.
Пятно чая … и немного пластика?
Когда вы смотрите на пакетик чая, пластик обычно не первое, что приходит на ум. Тем не менее, около четверти каждого чайного пакетика (от большинства брендов) состоит из этого вещества. Вы можете посмотреть, как делают чайные пакетики (смотрите здесь), чтобы увидеть, как встраивается пластик.
ПОДОЖДИТЕ — ПОЧЕМУ ПЛАСТИК В ЧАЙНЫХ СУМКАХ?
В это трудно поверить, но большинство марок пакетированного чая содержат пластик. С миллионами и миллионами чашек, потребляемых ежедневно, это добавляет много пластика.
Итак, с чего начать в пластиковых пакетиках для чая?
Для того, чтобы чайные пакетики запечатались и сохраняли свою форму в горячей жидкости, необходимо добавить пластиковый полимер, а именно полипропилен. Несмотря на то, что количество пластика в чайных пакетиках минимально — и варьируется между производителями — это довольно мало, когда вы смотрите на картину в целом.
Из-за пластичности обычные чайные пакетики не могут полностью разложиться. Это делает их плохим вариантом для компоста и окружающей среды … не говоря уже о вашем теле!
Компостные изображения от Simple Ecology
Как и большинство пластиков, известно, что полипропилен отрицательно влияет на эндокринную систему организма (источник).И как мы уже неоднократно рассказывали, эндокринные нарушения могут привести к множеству проблем со здоровьем и другим болезням, которые могут стать хроническими заболеваниями (источник).
Можно было бы подумать, что переход на чайные пакетики без пластика будет легким, но многие производители чая возражают, что непластиковые пакеты будут слишком дорогостоящими для реализации.
ЗДОРОВЬЕ ПРЕПАРАТОВ ЧАЯ
Богатые антиоксиданты (также называемые полифенолами) в зеленом чае чрезвычайно полезны для сердца и мозга.Чай, как известно, облегчает прыщи, неприятный запах изо рта, простуду, стресс и предотвращает заболевания глаз, такие как глаукома. Хотя слишком много чая с кофеином может привести к недостатку сна, именно правильное количество перед сном является одним из многих методов лечения, которые рекомендуются, чтобы положить конец хриплому храпу, что также приводит к улучшению общего сна.
Медицинский центр Университета Мэриленда сообщает, что «полифенолы, содержащиеся в чае, классифицируются как катехины. Зеленый чай содержит шесть основных катехиновых соединений: катехин, галлаогатехин, эпикатехин, эпигаллокатехин, эпикатехин галлат и апигаллокатехин галлат (также известный как EGCG).EGCG является наиболее изученным полифенольным компонентом в зеленом чае и наиболее активным ».
«Зеленый чай также содержит алкалоиды, включая кофеин, теобромин и теофиллин. Они обеспечивают стимулирующий эффект зеленого чая. L-теанин, аминокислотное соединение, содержащееся в зеленом чае, был изучен на предмет его успокаивающего воздействия на нервную систему ».
КАК ИЗБЕЖАТЬ ПЛАСТИК В ЧАЕ
Хотя крупные производители чайных пакетиков, похоже, не решаются перейти на пластиковые пакеты, вам не нужно ждать, чтобы начать пить чай более безопасным и экологичным. дружелюбно.
ВЫБЕРИТЕ ЧАЙ С ЛИСТОМ ЛИСТА
Если вы использовали чай в пакетиках, потому что думали, что рассыпной лист представляет собой слишком много проблем, вас ждет приятный сюрприз. Органический листовой чай можно приготовить так же удобно, и он, как правило, более ароматный, потому что чайные листья не растерты в пыль, чтобы поместиться в крошечный пластиковый пакетик чая!
Многие марки экологически чистых листовых чаев поставляются в виде банок или экологически чистой упаковки.
Good Earth
Органический чай Numi
Органический чай Golden Moon
Тао Чая
Чай Golden Wattle (Австралия)
Чай с вкладышами является более экономичным выбором, так как он продается по весу, тогда как пакетики для чая оцениваются в пакетиках.Вы также можете повторно использовать листовой чай, чтобы сделать вторую чашку, чтобы сократить расходы и потери. Вы можете купить рассыпной чай оптом. Это включает в себя как можно меньше отходов и пластикового загрязнения, но листовой чай также можно купить в банках или коробках, если вам больше не подходит объем.
КАК СВАРОТЬ ЧАСТИЧНЫЙ ЧАЙ БЕЗ ПЛАСТИКИ
Есть много простых способов избежать пластиковых пакетиков для чая. Один из способов, который, вероятно, не требует каких-либо новых покупок на кухне с вашей стороны, это кипятить воду на плите и выливать ее в кружку рассыпного чая.Если вы не хотите пить чайные листья, процедите их ситечко из нержавеющей стали или кусочком сырной ткани, которую вы можете помыть и использовать повторно.
Чайник для заваривания чая из нержавеющей стали исключает загрязнение пластмассы и не требует напряжения. Налейте горячую воду в чайную кружку и настаивайте в чайном заварнике в течение 3-5 минут.
Этот электрический чайник делает нагрев воды очень быстрым и простым.
Этот стеклянный чайник поставляется с инфузором из нержавеющей стали. Мы добавляем фильтрованную воду, включаем газовую плиту и добавляем две чайные ложки рассыпного чая в заварник, когда вода нагревается.Процесс занимает около 7 минут от начала до кипения в вашей любимой кружке.
Для пользователей Keurig — Вместо того, чтобы покупать одноразовые капсулы (10 миллиардов из них попадают на свалки в год) для заваривания чая в Keurig, попросите использовать многоразовые капсулы из нержавеющей стали для использования снова и снова. Просто выкопайте в пакетик две чайные ложки рассыпного чая (или кофе) и используйте свой Keurig как обычно. Один из членов команды Green Child использовал ту же чашку из нержавеющей стали в течение 8 лет, и она до сих пор в идеальном состоянии.
ВЫБИРАЙТЕ БРЕНДЫ, КОТОРЫЕ НЕ ИСПОЛЬЗУЮТ ПЛАСТИК в своих чайных пакетиках
Если вы действительно любите заваривать пакетированный чай, ищите бренды, которые не используют пластик в своих пакетиках. Трудно найти опубликованный список где-либо, но из того, что мы сделали, вот некоторые бренды, которые подтвердили, что они не используют пластик в своих пакетиках со строчками и бирками:
Numi Organic Tea — «Мы были обеспокоен потенциальной опасностью для здоровья погружения химических веществ в горячую воду с самого первого дня.Мы используем биоразлагаемые небеленые конопляные волокна Манилы для наших чайных пакетиков. Они не проверены на ГМО и со временем будут разлагаться в обычной куче компоста ». — Ахмед Рахим, генеральный директор и соучредитель Numi Organic Tea.
Clipper Tea — Они объявили на своем веб-сайте в 2018 году: «Мы так гордимся тем, что выпустили первые в мире не содержащие пластика, небеленые и не содержащие ГМ подушечные чайные пакетики».
Чай Pukka Herb — на их веб-сайте говорится: «Мы используем простую строчку из органического хлопка и уникальный процесс складывания.Это означает, что нам не нужно использовать полипропилен, чтобы скреплять наши пакетики, и наши пакеты не содержат пластика. Мы были первой компанией, которая когда-либо использовала органические нити, чтобы скреплять наши пакетики без металлической скобки или полипропилена ».
Йоркширский чай — это новое дополнение! Вот их заявление о переходе на бесплатные пластиковые чайные пакетики с октября 2019 года.
Tielka — В 2017 году Tielka начала упаковывать свои чаи Fair Trade в растительные чайные пакетики на основе растительного сырья, которые поступают из экологически чистого, биологически возобновляемого источника.Чайные пакетики Tielka также являются промышленно компостируемыми.
Teapigs
Tea Tonic
Nature’s Cuppa
Вы также можете выращивать чайные листья самостоятельно. О некоторых травах, используемых для приготовления чая, довольно легко ухаживать, и знание того, откуда берутся ваши чайные листья, может дать вам дополнительное ощущение, что то, что вы пьете, полезно для здоровья.
КРИСТАЛЛЫ ИСПЫТАТЕЛЬНОГО ЧАЯ
Вы можете полностью пропустить процесс заваривания с кристаллами чая Pique (их можно найти на веб-сайте Pique или на Amazon).Смешайте их в холодной или горячей воде — и наблюдайте, как они растворяются без чайного пакетика, — чтобы получить вкусный чай, содержащий много полезных полифенолов.
Их уникальные чаи состоят из 100% органических кристаллов чая с наддувом, которые кристаллизуются в холодном виде, что означает максимальную антиоксидантную способность — в 6 раз больше антиоксидантов в пакетиках и в 20 раз больше антиоксидантов в бутилированном чае. Кроме того, в этих маленьких пакетиках вы не найдете консервантов, сахара или добавок.
Некоторые из наших фаворитов — это органический зеленый чай с жасмином, белый пион, органический Эрл Грей, и нам очень нравится этот огромный набор травяных ускорителей для здоровья кишечника.
Кристаллы чая от Пике концентрируются и в 12 раз превосходят антиоксиданты других чаев. Кроме того, они подвергаются тройной проверке на токсичность пестицидами, тяжелыми металлами и плесенью, поэтому их можно пить каждый день. Они также проверяют свои чаи на пестициды, тяжелые металлы и микотоксины (токсическая плесень).
Существует множество вариантов, которые могут дать вам чай, который вы любите, и при этом защитить окружающую среду и ваше здоровье.Таким образом, вы можете наслаждаться многочисленными преимуществами чая без каких-либо побочных эффектов пластика.
Вам также может понравиться
Проблема с одноразовым пластиком и как этого избежать
Польза для здоровья от чая маття
15 самых важных шагов к зеленому
С 2010 года Green Child публикует отмеченную наградами цифровой журнал, посвященный естественному воспитанию детей и сознательному образу жизни. Названный «хорошим для души зеленой мамы», Green Child превратился в ресурс, который ценится родителями, которые заботятся о том, чтобы вернуть родителям простоту, сострадание, социальную ответственность и инстинктивный интеллект.
Последние сообщения от Green Child Magazine (см. Все).
Заваривать высушенные листья и пить чай датируется тысячелетиями. Считается, что он возник в Китае, где он использовался в медицине. Сегодня люди пьют чай по многим причинам, включая его вкус, стимулирующие или успокаивающие свойства и пользу для здоровья. Одним из популярных травяных чаев является чай из крапивы.
Крапива, или крапива, это кустарник, который происходит из Северной Европы и Азии. Его научное название — Urtica dioica .Растение может похвастаться красивыми листьями в форме сердца и желтыми или розовыми цветами, но стебель покрыт крошечными, жесткими волосками, которые при прикосновении выделяют ядовитые химические вещества.
Листья, стебель или корень растения крапивы можно измельчить и превратить в порошки, настойки, кремы, чаи и многое другое. В то время как люди веками использовали его в качестве растительного лекарственного средства, современные исследования также подтверждают многие потенциальные преимущества для здоровья крапивы и чая из крапивы.
Крапива может помочь вывести вредные бактерии из мочевыводящих путей.Это может принести пользу людям, у которых есть заболевания мочевыделения, такие как доброкачественная гиперплазия предстательной железы (ДГПЖ). ДГПЖ вызывает увеличение предстательной железы у мужчин. Это может вызвать боль или другие проблемы с мочеиспусканием.
Согласно одному исследованию 2013 года, у мужчин с ДГПЖ, которые принимали экстракт крапивы, было меньше клинических симптомов, чем у тех, кто этого не делал.
Крапива может также помочь поддержать любые лекарства, которые вы принимаете от инфекций или заболеваний, связанных с мочевыводящими путями. Сначала поговорите со своим врачом о любых возможных взаимодействиях между растительными лекарственными средствами и лекарствами, которые вы принимаете.
Крапива исторически использовалась для лечения боли и боли в мышцах, особенно связанных с артритом. Фонд артрита предполагает, что чай из крапивы может также уменьшить воспаление и боль, ассоциирующуюся с остеоартритом.
Крапива показала некоторые многообещающие эффекты на уровень глюкозы в крови. Это может помочь поджелудочной железе вырабатывать или выделять больше инсулина, гормона, понижающего уровень сахара в крови.
В исследовании 2013 года экстракт листьев крапивы снизил уровень глюкозы в крови и А1С в группе людей с диабетом 2 типа, которые принимали инсулин, а также пероральные лекарства от диабета.
Крапива богата растительными химикатами, называемыми полифенолами. Обзор исследований по полифенолам предполагает, что эти мощные соединения могут играть роль в профилактике и лечении хронических заболеваний, связанных с воспалением, таких как диабет, ожирение, рак и болезни сердца.
В частности, полифенолы из экстракта крапивы продемонстрировали удивительный потенциал для лечения рака молочной железы и рака простаты. Растения, такие как крапива, также содержат сильные антиоксиданты, которые защищают организм от старения и повреждения клеток.
Вы можете купить чай из крапивы рассыпной или в пакетиках, но вы также можете выращивать или собирать листья самостоятельно. Со свежими листьями поэкспериментируйте с отношением крапивы к воде, которое вы предпочитаете, но общий ориентир — две чашки воды на каждую чашку листьев. Вот как:
- Добавьте воды к листьям.
- Доведите воду до кипения.
- Выключите плиту и оставьте на пять минут.
- Вылейте смесь через небольшое ситечко.
- Добавьте немного меда, корицы или стевии, если хотите.
Начните с того, что выпейте всего одну чашку чая из крапивы, чтобы убедиться, что у вас нет на это никакой реакции.
Обязательно поговорите со своим врачом, прежде чем попробовать какие-либо новые травы или добавки. Даже натуральные продукты и напитки, такие как чай, могут вызывать аллергические реакции или взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Некоторые травы и добавки могут быть вредны для людей с определенными заболеваниями.
Многие люди чувствуют, что часть волшебства чая исходит исключительно из ритуала его приготовления. Наслаждение горячей, дымящейся кружкой может дать вам момент обдумывания или покоя.Кроме того, выпивая чашку чая из крапивы время от времени, она может стать хорошим дополнением к вашей рутине.