Полезные и целебные (лечебные) свойства моркови — Новости и статьи о сельском хозяйстве и овощеводстве — Агросоюз Романовский

Данная статья рассказывает о пользе моркови, заказать морковь оптом можно здесь.

Состав: витамины и минералы

Морковь — очень полезный овощ для организма. Полезные и лечебные свойства моркови объясняются ее богатым составом. Морковь содержит витамины группы В, РР, С, Е, К, в ней присутствует каротин — вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. Немало в моркови минеральных веществ, необходимых для организма человека: калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора и др. В моркови содержатся эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах.

Морковь содержит бета-каротин, который улучшает работу легких. Бета-каротин является предшественником витамина А. Попадая, в организм человека каротин превращается в витамин А, который наиболее полезен для молодых женщин. Также целительные свойства моркови связаны с укреплением сетчатки глаза. Людям, страдающим близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и быстрой утомляемостью употребление этого продукта в пищу весьма желательно.

Полезные свойства. Лечение морковью.

Полезные свойства моркови используются в питании человека. Полезно погрызть сырую морковь, так как это укрепляет десны. Так как витамин А способствует росту, то морковь особенно полезна детям. Этот витамин необходим для нормального зрения, он поддерживает в хорошем состоянии кожу и слизистые оболочки. Морковь, блюда из моркови и особенно морковный сок используются в лечебном питании при гипо- и авитаминозе А, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите, нарушениях минерального обмена. Пюре из сырой либо отварной моркови показано при колите.

Вареная морковь помогает лечить злокачественные опухоли, дисбактериоз кишечника, нефриты. Обладает этот овощ и противомикробными свойствами. Также в моркови содержатся фитонциды. Достаточно пожевать морковку — и количество микробов во рту резко уменьшится. Для лечения насморка можно закапывать в нос сок моркови. Врачи и кулинары советуют использовать в пищу столовую морковь с ярко-красной кожицей, особенно если она убрана до первых осенних заморозков.

Отварная морковь довольно часто включается в рационы больных сахарным диабетом. Чтобы организм быстрее усвоил провитамин А моркови, ее целесообразнее употреблять со сметаной или растительным маслом. По свойству сдерживать образование жиров в организме морковь из овощей уступает только капусте. Соединений калия в моркови в 10 раз больше, чем соединений натрия. Это, вместе с пищевыми волокнами, наделяет данный корнеплод не только мочегонными, но и умеренными желчегонными свойствами.

В зависимости от состояния человека сырой морковный сок можно пить от 0,5 до 3—4 л в день. Сок моркови помогает привести весь организм в нормальное состояние. Морковный сок — самый богатый источник витамина А, который организм может легко усвоить. В соке моркови содержится большое количество витаминов В, С, D и Е. Морковный сок улучшает аппетит и пищеварение.

Сырой морковный сок является естественным целителем при язвах и раковых образованиях. Он повышает сопротивляемость организма к инфекциям, эффективно действует на поджелудочную железу, повышает сопротивляемость лимфатических и желез внутренней секреции, пазух лицевого черепа и дыхательных органов. Морковный сок укрепляет нервную систему и не знает себе равных в повышении энергии и силы организма.

Сухая кожа, дерматит (воспаление кожи) и другие кожные заболевания являются следствием недостаточности в организме питательных веществ, содержащихся в сырой моркови. Это касается и глазных болезней: офтальмии, конъюнктива и т. д.

Народные рецепты.

Утром натощак давать детям 50—100 мл морковного сока. Послабляет мягко и хорошо.

Полоскать горло при ангине несколько раз в день: на 100 мл свежего морковного сока прибавить 1 ст. ложку меда, размешать, разбавив состав пополам с кипяченой водой.

Чем больше кислотности в желудке, тем более следует употреблять морковного сока.

Ежедневно утром натощак съедать 100 грамм тертой моркови со сметаной или растительным маслом или сок по 1/4 стакана 4—5 раз в день, смешав его с медом. Применяется при малокровии, авитаминозе и общем упадке сил.

Каротин, содержащийся в моркови, благотворно влияет на укрепление зрения.

Морковь при ожогах: при свежих ожогах накладывать каждые 20—30 мин кашицу из свежей моркови, также эффективно при воспалениях и гнойных ранах.

При почечно-каменной болезни и как ветрогонное:

а) размолоть семена моркови в порошок. Принимать по 1 г 3 раза в день за 30 мин до еды.
б) 1 ст. ложку семян моркови залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 12 часов, процедить. Принимать в теплом виде по 1/2 стакана 5—6 раз в день.
Камни и песок в желчном пузыре и в почках являются естественным результатом неспособности организма вывести кальций, образовавшийся вследствие употребления концентрированных крахмалов и сахара. Сок одного лимона в смеси с 1/2 стакана горячей воды несколько раз в день и 1/2 стакана смеси морковного, бурачного и огуречного соков (3—4 раза в день) поможет выводу камней и песка из почек в течение нескольких дней или недель.

Смесь морковного, свекольного и огуречного соков — великолепное средство целительного очищения желчного пузыря, печени и потовых желез. При этом следует воздержаться от крахмала, мяса, концентрированных cахаров.

Морковь — польза и вред для организма человека

https://ria.ru/20210323/morkov-1602526561.html

Морковь: корнеплод для здоровья кожи, против анемии и холестерина

Морковь — польза и вред для организма человека

Морковь: корнеплод для здоровья кожи, против анемии и холестерина

Морковь — один из самых часто употребляемых овощей. Вред и польза моркови для здоровья женщин и мужчин, какими свойствами она обладает, сколько ее можно есть,… РИА Новости, 08.06.2021

2021-03-23T18:56

2021-03-23T18:56

2021-06-08T14:20

здоровый образ жизни (зож)

морковь

здоровье — общество

питание

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602534385_124:202:1280:852_1920x0_80_0_0_8f3a0f4476fcb6f5bad59cbe0786afe3.jpg

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Морковь — один из самых часто употребляемых овощей. Вред и польза моркови для здоровья женщин и мужчин, какими свойствами она обладает, сколько ее можно есть, где еще применяется, а также как правильно выбрать и сколько хранить морковь — в материале РИА Новости.История и видыМорковь — это универсальный овощ, содержащий массу полезных веществ. Родиной растения из семейства зонтичные считают Афганистан. Там морковь начали культивировать еще четыре тысячи лет назад.Знали о моркови и кривичи Древней Руси (VI-IX вв.). В те времена существовал обычай приносить ее в дар покойнику: класть в лодку, которую потом сжигали вместе с умершим. Овощ должен был служить ему пищей на том свете.Морковь считали овощем здоровья и процветания. В XVII веке женщины украшали ботвой растения шляпы, а в Португалии придумали готовить из него джем.Огородники выращивают более 60 сортов моркови оранжевого, красного, черного, желтого, белого, фиолетового цветов.Состав и калорийностьВ состав моркови входят витамины A, B3, B4, B5, B9, C, E, а также минералы: калий, натрий, фосфор, кальций, магний, железо.КБЖУ моркови на 100 грамм:— калорийность — 35 килокалорий;— белки — 1,3 грамма;— жиры — 0,1 грамма;— углеводы — 6,9 грамма.Полезные свойства— В овоще много витамина А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид человека. Например, если есть дефицит витамина А, сохнет кожа и появляется перхоть. Витамин А влияет на глазные мышцы, сетчатку. Когда человек начинает хуже ориентироваться в темноте, а днем возникает ощущение песка в глазах и краснеют веки, нужно обратить внимание на свое меню, — рассказала РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.Морковь улучшает кровообращение, помогает при анемии, снижает уровень холестерина.Кроме того, врачи часто назначают морковныйсок как общеукрепляющее средство, для профилактики авитаминоза, простуд и вирусных инфекций.Польза для кожи— Маски с морковью или морковным соком защищают кожу от сухости, нормализуют работу сальных желез. В овоще много витамина Е, который восстанавливает верхний слой кожи, заживляет мелкие трещины и избавляет от воспалений. Витамин С нормализует цвет лица и устраняет бледность, — пояснила медик.Для кишечникаМорковь — это источник растворимой клетчатки, которая очень важна для полноценной работы пищеварительной системы. Она замедляет всасывание глюкозы и крахмала в пищеварительном тракте, поддерживает адекватный состав микрофлоры.По мнению экспертов, морковь защищает клетки толстого кишечника от злокачественной трансформации, а также от токсических и инфекционных агентов.Вред и противопоказания— Морковь нежелательно употреблять при болезнях печени: если орган нездоров, то не может усвоить каротин. В числе противопоказаний также язвенная болезнь желудка или кишечника и энтерит (воспаление стенок тонкой кишки), — пояснила врач.Кроме того, морковь может нанести вред в виде аллергической реакции. С осторожностью нужно принимать ее при кормлении грудью — следить, нет ли у ребенка аллергии.Можно ли есть каждый деньМорковь в ежедневном рационе, при отсутствии противопоказаний, укрепляет иммунитет, очищает организм от токсинов, омолаживает его.Суточная норма потребления для взрослого человека составляет приблизительно три или четыре средних по размеру корнеплода (примерно 200 грамм).В детский рацион морковь вводится в виде сока с шести месяцев. Сначала дают всего несколько капель, затем морковь добавляется в вареном виде к другим овощным пюре. Для детей после двух лет дневная норма может составлять 30-60 грамм сока или пюре. При первых признаках аллергии от овоща стоит отказаться.По данным исследователей, употребление 200 грамм моркови один раз в сутки в течение трех недель приводит к снижению общего холестерина в крови на 11%, повышению выделения желчных кислот из организма на 50%.Польза и вред моркови для организма женщины— Витамин А в моркови ускоряет обмен веществ, а тартроновая кислота, которая есть в корнеплоде, не дает углеводам превратиться в жир, потому морковь очень хороша при похудении, — пояснила диетолог.Помимо того, что морковь полезна для кожи, она также снижает риск возникновения рака молочной железы за счет альфа- и бета-каротина и лютеина.При беременностиМорковный сок и морковь в умеренных количествах полезны беременным и кормящим женщинам. Они улучшают биологические свойства грудного молока, насыщая его активными микроэлементами, способствующими укреплению иммунной системы ребенка.Однако важно не злоупотреблять овощем, поскольку бета-каротин, попадая вместе с грудным молоком в организм ребенка, может привести к изменению цвета кожи и появлению повышенной чувствительности к солнечному излучению.Польза и вред моркови для здоровья мужчинИсследователи из США определили, что морковь способна значительно снизить риск развития рака простаты у мужчин, даже при отягощенном семейном анамнезе.Кроме того, фолиевая кислота (витамин В9) в составе овоща нормализует количество и качество семенной жидкости, а благодаря высокому содержанию в продукте витамина Е улучшается выработка тестостерона.Польза и вред видов морковиСырая морковьВ сырой моркови содержится значительно больше полезных веществ (витамины, минеральные и антиоксидантные компоненты). Овощ в таком видео полезно употреблять при наличии эндокринных нарушений в организме (ожирении, диабете).Кроме того, сырую морковь можно использовать как натуральный абразив, который помогает очистить зубы после основного приема пищи.Однако важно соблюдать меру при употреблении сырого овоща, а людям с язвой желудка, гастритом, воспалением кишечника, панкреатитом следует относиться к нему с осторожностью.Тертая морковь со сметанойВитамин А усваивается организмом человека только вместе с жиросодержащим продуктом.— В состав моркови входит провитамин бета-каротин. Чтобы из него образовался витамин А, морковь нужно после мытья и очистки потереть на терке и добавить к ней жиросодержащий продукт: растительное масло, сливки или сметану. Только в таком виде наш организм получит полноценный витамин А, — отметила диетолог.Вареная и тушеная морковьНесмотря на пользу сырой моркови, прием вареного, печеного или тушеного корнеплода приводит к более высокой биологической доступности некоторых ценных нутриентов. Например, из свежей моркови усваивается лишь 3% бета-каротина, а из отварной — 21-30%.— Кроме того, тушеная и вареная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — подчеркнула медик.Однако в ходе термической обработки в моркови возрастает гликемический индекс, что может неблагоприятно сказаться на общем состоянии людей, страдающих ожирением или сахарным диабетом.Морковный сок и фрешМорковный сок или фреш оказывают мягкий эффект на ЖКТ, хорошо усваиваются, не вызывают изжоги при повышенной кислотности желудка.Согласно исследованиям, регулярное употребление таких напитков улучшает состав крови и снижает риск развития некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.Морковный чайОснову для морковного чая делают из тертого и высушенного в духовке овоща. Затем полученную сухую массу смешивают с чайными листами и заваривают кипятком.Такой напиток, так же как и сама морковь, помогает в борьбе с респираторными инфекциями, при проблемах со зрением, при постоянных запорах и расстройствах пищеварения, а также при анемии и авитаминозе.Однако от него стоит отказаться в период обострения язвы, гастрита и прочих патологий ЖКТ, при индивидуальной непереносимости овоща и во время кормления грудью.Ботва морковиМорковная ботва богата селеном, укрепляющим иммунитет и снижающим риск развития рака.Также листья овоща применяются в народной медицине для нормализации тонуса матки, устранения отеков и профилактики мочекаменной болезни. Однако эти свойства не были подтверждены наукой.Морковь по-корейскиКорейская морковь обладает выраженным противовирусным, антибактериальным, антисептическим и желчегонным действием. Однако лицам с хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки от такого блюда лучше отказаться, поскольку специи являются очень агрессивными для ЖКТ.Морковь при диабетеУглеводы в моркови, в большей степени, представлены глюкозой и сахарозой. При этом ученые из США установили, что овощ обладает низким гликемическим индексом, следовательно, его можно есть людям с диабетом.Однако важно помнить, что в процессе термической обработки (варка, тушение) гликемический индекс повышается.Применение в медицине»Морковный стол» назначают в качестве лечебного питания людям с определенными заболеваниями.— Показания для морковной диеты — желчнокаменная болезнь, дискинезия желчных путей, отсутствие аппетита. Польза овоща в том, что он активизирует выделение желчи. Сок его не вызывает изжоги при повышенной кислотности желудка, а тушеная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — отметила Ольга Кораблева.Морковь в кулинарииРецепты приготовленияМорковный кексИнгредиенты:Приготовление:Яйца взбить с маслом и сахаром. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.Соединить яично-масляную смесь и муку. Морковь натереть на терке, добавить в тесто, перемешать до однородности.Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто и поставить выпекаться примерно на 45 минут.Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.Салат из моркови со сметаной и чеснокомИнгредиенты:Приготовление:Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и растолочь. Ингредиенты смешать со сметаной и посолить. При подаче можно украсить петрушкой.Как правильно выбратьМорковь не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятна и трещины (это означает, что у нее испорчена середина). Если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется очень твердым. Область между ботвой и корнеплодом должна иметь насыщенный зеленый цвет.Ни в коем случае нельзя покупать морковь с явными признаками повреждения грызунами или насекомыми.Как и сколько хранитьОчищенная морковь может храниться в холодильнике до одной недели. Неочищенный овощ — в среднем до одного месяца. При температуре от 0 до 7 градусов, то есть на балконе и в подвале, — до 7-9 месяцев.

https://ria.ru/20210608/morkov-1736132718.html

https://ria.ru/20210323/kozha-1602418435.html

https://rsport.ria.ru/20201126/morkov-1586360068.html

https://radiosputnik.ria.ru/20210124/beremennost-1594213513.html

https://ria.ru/20191112/1560831352.html

https://ria.ru/20150222/1049086274.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602534385_81:0:1217:852_1920x0_80_0_0_1df91e14f03b189ef1d332e33103c202.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), морковь, здоровье — общество, питание, продукты

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Морковь — один из самых часто употребляемых овощей. Вред и польза моркови для здоровья женщин и мужчин, какими свойствами она обладает, сколько ее можно есть, где еще применяется, а также как правильно выбрать и сколько хранить морковь — в материале РИА Новости.

История и виды

Морковь — это универсальный овощ, содержащий массу полезных веществ. Родиной растения из семейства зонтичные считают Афганистан. Там морковь начали культивировать еще четыре тысячи лет назад.

8 июня, 14:18

Когда сажать морковь: сроки и правила посадки в 2021 году

Знали о моркови и кривичи Древней Руси (VI-IX вв.). В те времена существовал обычай приносить ее в дар покойнику: класть в лодку, которую потом сжигали вместе с умершим. Овощ должен был служить ему пищей на том свете.

Морковь считали овощем здоровья и процветания. В XVII веке женщины украшали ботвой растения шляпы, а в Португалии придумали готовить из него джем.

Огородники выращивают более 60 сортов моркови оранжевого, красного, черного, желтого, белого, фиолетового цветов.

Состав и калорийность

В состав моркови входят витамины A, B3, B4, B5, B9, C, E, а также минералы: калий, натрий, фосфор, кальций, магний, железо.

КБЖУ моркови на 100 грамм:

— калорийность — 35 килокалорий;

— белки — 1,3 грамма;

— жиры — 0,1 грамма;

— углеводы — 6,9 грамма.

Полезные свойства

— В овоще много витамина А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид человека. Например, если есть дефицит витамина А, сохнет кожа и появляется перхоть. Витамин А влияет на глазные мышцы, сетчатку. Когда человек начинает хуже ориентироваться в темноте, а днем возникает ощущение песка в глазах и краснеют веки, нужно обратить внимание на свое меню, — рассказала РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.Морковь улучшает кровообращение, помогает при анемии, снижает уровень холестерина.Кроме того, врачи часто назначают морковныйсок как общеукрепляющее средство, для профилактики авитаминоза, простуд и вирусных инфекций.

23 марта, 07:33

Названы пять самых вредных для кожи привычек

Польза для кожи

— Маски с морковью или морковным соком защищают кожу от сухости, нормализуют работу сальных желез. В овоще много витамина Е, который восстанавливает верхний слой кожи, заживляет мелкие трещины и избавляет от воспалений. Витамин С нормализует цвет лица и устраняет бледность, — пояснила медик.

Для кишечника

Морковь — это источник растворимой клетчатки, которая очень важна для полноценной работы пищеварительной системы. Она замедляет всасывание глюкозы и крахмала в пищеварительном тракте, поддерживает адекватный состав микрофлоры.По мнению экспертов, морковь защищает клетки толстого кишечника от злокачественной трансформации, а также от токсических и инфекционных агентов.

Вред и противопоказания

— Морковь нежелательно употреблять при болезнях печени: если орган нездоров, то не может усвоить каротин. В числе противопоказаний также язвенная болезнь желудка или кишечника и энтерит (воспаление стенок тонкой кишки), — пояснила врач.

Кроме того, морковь может нанести вред в виде аллергической реакции. С осторожностью нужно принимать ее при кормлении грудью — следить, нет ли у ребенка аллергии.

26 ноября 2020, 07:00ЗОЖЧто произойдет с организмом, если регулярно есть морковь

Можно ли есть каждый день

Морковь в ежедневном рационе, при отсутствии противопоказаний, укрепляет иммунитет, очищает организм от токсинов, омолаживает его.

Суточная норма потребления для взрослого человека составляет приблизительно три или четыре средних по размеру корнеплода (примерно 200 грамм).

В детский рацион морковь вводится в виде сока с шести месяцев. Сначала дают всего несколько капель, затем морковь добавляется в вареном виде к другим овощным пюре. Для детей после двух лет дневная норма может составлять 30-60 грамм сока или пюре. При первых признаках аллергии от овоща стоит отказаться.

По данным исследователей, употребление 200 грамм моркови один раз в сутки в течение трех недель приводит к снижению общего холестерина в крови на 11%, повышению выделения желчных кислот из организма на 50%.

Польза и вред моркови для организма женщины

— Витамин А в моркови ускоряет обмен веществ, а тартроновая кислота, которая есть в корнеплоде, не дает углеводам превратиться в жир, потому морковь очень хороша при похудении, — пояснила диетолог.

Помимо того, что морковь полезна для кожи, она также снижает риск возникновения рака молочной железы за счет альфа- и бета-каротина и лютеина.

При беременности

Морковный сок и морковь в умеренных количествах полезны беременным и кормящим женщинам. Они улучшают биологические свойства грудного молока, насыщая его активными микроэлементами, способствующими укреплению иммунной системы ребенка.24 января, 02:00Сказано в эфиреЭксперт ВОЗ дала советы по планированию беременности в пандемию

Однако важно не злоупотреблять овощем, поскольку бета-каротин, попадая вместе с грудным молоком в организм ребенка, может привести к изменению цвета кожи и появлению повышенной чувствительности к солнечному излучению.

Польза и вред моркови для здоровья мужчин

Исследователи из США определили, что морковь способна значительно снизить риск развития рака простаты у мужчин, даже при отягощенном семейном анамнезе.

Кроме того, фолиевая кислота (витамин В9) в составе овоща нормализует количество и качество семенной жидкости, а благодаря высокому содержанию в продукте витамина Е улучшается выработка тестостерона.

Польза и вред видов моркови

Сырая морковь

В сырой моркови содержится значительно больше полезных веществ (витамины, минеральные и антиоксидантные компоненты). Овощ в таком видео полезно употреблять при наличии эндокринных нарушений в организме (ожирении, диабете).

Кроме того, сырую морковь можно использовать как натуральный абразив, который помогает очистить зубы после основного приема пищи.

12 ноября 2019, 08:59

Диетолог рассказала, в каких случаях не стоит есть картошку и морковь

Однако важно соблюдать меру при употреблении сырого овоща, а людям с язвой желудка, гастритом, воспалением кишечника, панкреатитом следует относиться к нему с осторожностью.

Тертая морковь со сметаной

Витамин А усваивается организмом человека только вместе с жиросодержащим продуктом.

— В состав моркови входит провитамин бета-каротин. Чтобы из него образовался витамин А, морковь нужно после мытья и очистки потереть на терке и добавить к ней жиросодержащий продукт: растительное масло, сливки или сметану. Только в таком виде наш организм получит полноценный витамин А, — отметила диетолог.

Вареная и тушеная морковь

Несмотря на пользу сырой моркови, прием вареного, печеного или тушеного корнеплода приводит к более высокой биологической доступности некоторых ценных нутриентов. Например, из свежей моркови усваивается лишь 3% бета-каротина, а из отварной — 21-30%.

— Кроме того, тушеная и вареная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — подчеркнула медик.

Однако в ходе термической обработки в моркови возрастает гликемический индекс, что может неблагоприятно сказаться на общем состоянии людей, страдающих ожирением или сахарным диабетом.

Морковный сок и фреш

Морковный сок или фреш оказывают мягкий эффект на ЖКТ, хорошо усваиваются, не вызывают изжоги при повышенной кислотности желудка.

Согласно исследованиям, регулярное употребление таких напитков улучшает состав крови и снижает риск развития некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.

Морковный чай

Основу для морковного чая делают из тертого и высушенного в духовке овоща. Затем полученную сухую массу смешивают с чайными листами и заваривают кипятком.

Такой напиток, так же как и сама морковь, помогает в борьбе с респираторными инфекциями, при проблемах со зрением, при постоянных запорах и расстройствах пищеварения, а также при анемии и авитаминозе.

Однако от него стоит отказаться в период обострения язвы, гастрита и прочих патологий ЖКТ, при индивидуальной непереносимости овоща и во время кормления грудью.

Ботва моркови

Морковная ботва богата селеном, укрепляющим иммунитет и снижающим риск развития рака.

Также листья овоща применяются в народной медицине для нормализации тонуса матки, устранения отеков и профилактики мочекаменной болезни. Однако эти свойства не были подтверждены наукой.

22 февраля 2015, 16:08

Кулинарный гуру: как правильно нарезать морковь

Морковь по-корейски

Корейская морковь обладает выраженным противовирусным, антибактериальным, антисептическим и желчегонным действием. Однако лицам с хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки от такого блюда лучше отказаться, поскольку специи являются очень агрессивными для ЖКТ.

Морковь при диабете

Углеводы в моркови, в большей степени, представлены глюкозой и сахарозой. При этом ученые из США установили, что овощ обладает низким гликемическим индексом, следовательно, его можно есть людям с диабетом.

Однако важно помнить, что в процессе термической обработки (варка, тушение) гликемический индекс повышается.

Применение в медицине

«Морковный стол» назначают в качестве лечебного питания людям с определенными заболеваниями.

— Показания для морковной диеты — желчнокаменная болезнь, дискинезия желчных путей, отсутствие аппетита. Польза овоща в том, что он активизирует выделение желчи. Сок его не вызывает изжоги при повышенной кислотности желудка, а тушеная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — отметила Ольга Кораблева.

Морковь в кулинарии

Рецепты приготовления

Морковный кекс

• —

  морковь тертая — 1 стакан;

• —

  яйца куриные — 3 штуки;

• —

  масло подсолнечное — 1 столовая ложка;

• —

  сахар — 1 стакан без горки;

• —

  мука пшеничная — 1 стакан без горки;

• —

  соль — 1 щепотка;

• —

  разрыхлитель — 1 пакетик;

• —

  сахарная пудра — 2 столовых ложки.

Приготовление:

Яйца взбить с маслом и сахаром. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

Соединить яично-масляную смесь и муку. Морковь натереть на терке, добавить в тесто, перемешать до однородности.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто и поставить выпекаться примерно на 45 минут.

Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.

Салат из моркови со сметаной и чесноком

• —

  морковь — 500 грамм;

• —

  чеснок — 50 грамм;

• —

  сметана — 200 грамм;

• —

  соль — 1-2 щепотки.

Приготовление:

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и растолочь. Ингредиенты смешать со сметаной и посолить. При подаче можно украсить петрушкой.

Как правильно выбрать

Морковь не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятна и трещины (это означает, что у нее испорчена середина). Если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется очень твердым. Область между ботвой и корнеплодом должна иметь насыщенный зеленый цвет.

Ни в коем случае нельзя покупать морковь с явными признаками повреждения грызунами или насекомыми.

Как и сколько хранить

Очищенная морковь может храниться в холодильнике до одной недели. Неочищенный овощ — в среднем до одного месяца. При температуре от 0 до 7 градусов, то есть на балконе и в подвале, — до 7-9 месяцев.

Что содержит и чем полезна морковь?

Овощи должны присутствовать в рационе любого человека, который заботится о своем здоровье. От них для организма двойная польза. В овощах содержится не только большое количество полезных витаминов и минералов, но и много растительных волокон, способствующих нормальному пищеварению.

К числу наиболее доступных и полезных овощей как для взрослого, так и для ребенка относится морковь. Она вкусна, неприхотлива в хранении, стоит недорого и продается в любом супермаркете в течение всего года.

Польза моркови для похудения

Диетологи рекомендуют морковь к употреблению тем, кто хочет похудеть, так как она является прекрасным помощником в борьбе с лишним весом:

• в этом овоще много клетчатки, насыщающей организм и заставляющей надолго забыть о чувстве голода; 
• морковный сок стимулирует обмен веществ, а также способствует очищению кишечника и выводу из организма шлаков и токсинов;
• польза морковки для похудения обусловлена также ее низкой калорийностью, которая составляет 33 ккал на 100 г овоща. 

Внимание! Морковь хорошо сочетается с мясом и продуктами растительного происхождения, поэтому является прекрасным гарниром и ингредиентом для салатов. При употреблении с мясом она способствует лучшему усвоению животного белка и железа.

Морковку можно также использовать для полезного перекуса, в том числе последнего перед сном. 

Польза для здоровья

Морковь рекомендована для включения в рацион людей, вынужденных соблюдать различные диеты по медицинским показаниям. Ее употребляют при болезнях почек, печени, сердца и сосудов. 

Лечебный эффект моркови актуален при анемии и упадке сил, также ее следует употреблять кормящим матерям.  Доказана ее польза и при болезнях глаз.

Омолаживающие свойства

В морковке присутствует бета-каротин и витамин А (ретинол). Он оказывает положительное влияние на кожу, волосы и ногти. Регулярное употребление блюд из этого овоща и его самого в свежем виде оказывает на организм омолаживающее и тонизирующее действие.

Тонизирующие свойства

Морковка должна включаться в ежедневный рацион спортсменов. Она содержит оптимальное количество витаминов А и Е, глюкозы, фруктозы и обеспечивает организм необходимой энергией. 

Внимание! Морковь способствует скорейшему восстановлению после тренировок.

Кому не стоит употреблять морковь?

Есть категория людей, которым лучше отказаться от употребления морковки. Это люди, страдающие энтеритом и язвенной болезнью, которым она противопоказана из-за умеренного слабительного эффекта. Тоже касается тех, у кого диагностирована язвенная болезнь. Всем остальным следует соблюдать умеренность. 

Внимание! При потреблении морковки в больших количествах человеческий организм не всегда в состоянии переработать весь поступающий каротин в витамин A. Это может негативно сказаться на внешности. В результате зубная эмаль, кожа ладоней и ступни могут окраситься в оранжево-желтоватый цвет. Кроме того, переизбыток ретинола опасен для печени.

Как лучше употреблять морковь?

Хотя обычно овощи при тепловой обработке теряют значительную часть содержащихся в них полезных веществ, к морковке это не относится. В тушеном и вареном виде в ней присутствует в три раза больше антиоксидантов, которые защищают организм от вредных веществ.

Полезные вещества, содержащиеся в морковке, лучше усваиваются в сочетании с кунжутным, оливковым, тыквенным, льняным и другими растительными маслами.

Морковь: польза и вред для организма

Что входит в состав моркови?

Прежде чем определить пользу и вред моркови для здоровья, ознакомимся с ее уникальным составом. В свежем корнеплоде содержится богатейший комплекс полезных элементов. В него вошли витамины: С, Е, D, РР и группы В, микроэлементы: сера, хлор, калий, кальций, фосфор, бор, медь, селен, магний и многие другие. Морковь является несомненным лидером по содержанию витамина А.

Витамины С и Е помогают замедлить процессы старения, К — повышает свертываемость крови. Калий нормализует сердечно-сосудистую деятельность, кальций и фосфор укрепляют зубы и кости, хлор поддерживает водный баланс в организме.

Селен повышает иммунитет и сохраняет молодость, фтор ответственен за деятельность эндокринной системы. Недостаток поступления в детский организм витамина D способен привести к развитию рахита. Сырая морковь полезна и тем, что является низкокалорийным продуктом. Это делает ее незаменимым элементом многих диетических программ и фитнес-диет (в 100 г содержится всего 40 ккал).

Не менее ценен сладкий овощ высоким содержанием биофлавоноидов, антоцианидинов, моносахаридов, органических аминокислот и растительных грубых волокон — клетчатки, способствующей очищению организма от токсичных и шлаковых отложений.

Морковная ботва обычно выкидывается, и совершенно напрасно. В ней содержится не меньшее количество полезных нутриентов, а концентрация некоторых, даже больше.

Заметим, что польза вареной моркови сохраняется практически на прежнем уровне. Более того, пройдя термообработку, она обретает новые свойства. После варки в корнеплоде снижается содержание липидов и клетчатки, но овощ становится более легко усвояемым, улучшая работу кишечного тракта и усиливая производство желудочного сока.

Если вы являетесь приверженцем здорового образа жизни и следите за состоянием своего организма, кулинарный портал Elementaree поможет вам организовать сбалансированное питание. Воспользовавшись услугами уникального сервиса, вы можете заказать как разработку недельного меню с настройкой порций, так и быструю доставку рецептов и свежих продуктов. Готовьте с нами, готовьте быстро и вкусно!

Чем полезна морковь и какие полезные свойства ей присущи?

Кому не приходилось в детстве выслушивать наставления взрослых, что нужно обязательно есть морковку, потому что она очень полезна? Наверное, самым действенным был довод, что морковь помогает быстрее расти, ведь детям так хочется поскорее стать выше и сильнее! А знаете ли вы сейчас, чем полезна морковка, помимо того, что в ней много витамина А, благотворно влияющего на зрение?

Вся сила в моркови

Кому не приходилось в детстве выслушивать наставления взрослых, что нужно обязательно есть морковку, потому что она очень полезна? Наверное, самым действенным был довод, что морковь помогает быстрее расти, ведь детям так хочется поскорее стать выше и сильнее!

А знаете ли вы сейчас, чем полезна морковка, помимо того, что в ней много витамина А, благотворно влияющего на зрение?Целебные свойства моркови высоко ценились еще в Древней Греции, четыре тысячелетия назад. Этот вкусный оранжевый овощ даже считался священным растением. Так какие витамины содержит морковь, чем полезна она, и почему ее настоятельно рекомендуют включать в ежедневный рацион беременным женщинам и детям?

Целебные свойства моркови высоко ценились еще в Древней Греции, четыре тысячелетия назад

Высокая полезность моркови объясняется богатым составом:

• каротин, превращающийся в печени человека в витамин А,
• витамины Е, С, D, РР, группы В,
• минеральные вещества и микроэлементы – железо, фосфор, фтор, йод, цинк, магний, калий, марганец, медь, кобальт,
• пантотеновая и никотиновая кислоты,
• эфирные масла,
• 7% углеводов,
• 1,3% белков.

Видео про лечебные свойства моркови

В отличие от прочих овощей и фруктов, предпочтительнее употреблять в пищу вареную морковь — полезные свойства ее после варки только возрастают. Так, уровень антиоксидантов сразу увеличивается на 34% и в первую неделю продолжает расти. Даже спустя месяц после хранения польза морковки в вареном виде больше, чем в свежем виде. Если же вам больше нравится вкус свежего корнеплода, делайте морковные салаты с заправкой из растительного масла для лучшего усвоения каротина. А может быть, вам больше понравится ароматная зеленая ботва морковки — ее полезные свойства ценятся не меньше, чем свойства корнеплодов.

В чем заключаются лечебные свойства моркови

В профилактических целях, для поддержания здоровья и продления молодости, достаточно включить в ежедневный рацион одну морковку. Помимо этого вы можете использовать чудодейственные свойства моркови при различных заболеваниях и нарушениях в организме.

Свежая морковь и морковный сок очищают кровь, выводя вредные вещества из организма и нормализуя обмен веществ

Польза моркови:

• свежая морковь и морковный сок очищают кровь, выводя вредные вещества из организма и нормализуя обмен веществ;
• укрепляет организм, усиливает иммунную систему, полезна при авитаминозе и малокровии;
• помогает при усталости и боли в глазах, при конъюктивите, близорукости;
• повышает содержание в крови антиоксидантов, снижая вероятность заболевания раком и стимулируя рост здоровых клеток;
• при помощи морковного сока можно выводить небольшие камни и песок из почек, очищать печень;
• свежая морковка расширяет сосуды сердца, полезна при различных сердечно-сосудистых заболеваниях;
• улучшает пищеварение, избавляет от запоров и геморроя;
• фитонциды моркови почти так же воздействуют на болезнетворную микрофлору, как фитонциды лука;
• морковный сок с медом исцеляет ангину;
• морковка полезна при воспалениях в полости рта, стоматите;
• компрессы из мелко натертой морковки накладывают на раны, язвы, обмороженные и обожженные участки тела.

Полезна ли ботва моркови и как ее использовать

Многие садоводы даже не представляют, какой кладези витаминов лишаются, выбрасывая отрезанную морковную ботву. А ведь в Индии ее употребление широко распространено: ботву добавляют в различные блюда, особенно в супы. Чем полезна ботва моркови? Прежде всего, огромным количеством витамина С (в 100 г зелени этого витамина содержится намного больше, чем в 100 г лимона).

В сладком оранжевом корнеплоде скрыта удивительная сила

Ботва моркови для зрения так же полезна, как и сами корнеплоды, она помогает лечить близорукость и дальнозоркость. Кроме того, лечебные свойства ботвы моркови применяются при исцелении мочекаменной болезни, цистита, геморроя, простатита, заболеваний вен и сосудов, благотворно воздействуют на организм при бессоннице.

Мягкая, ароматная ботва моркови, польза которой столь велика, может употребляться в сыром виде вместе с другой зеленью, при приготовлении супов и салатов или же в засушенном виде как чай.

Действительно ли безопасно употреблять морковь: польза и вред

Как вы могли убедиться, в сладком оранжевом корнеплоде скрыта удивительная сила, способная омолодить наш организм и избавить от множества неприятных болезней. Но так ли безвредна морковка, полезные свойства которой в большом количестве перечислены выше?

Видео про лечение морковью

Противопоказания не обошли стороной и безобидную, на первый взгляд, морковку: в свежем виде корнеплод не стоит употреблять тем, кто страдает колитами, гастритом, язвой желудка, воспалением тонкой кишки, повышенной кислотностью желудка, заболеваниями печени и сахарным диабетом. Каротин, содержащийся в моркови, плохо усваивается при заболеваниях щитовидной железы. Не рекомендуется возлагать слишком большие надежды на целебные свойства морковки, употребляя ежедневно морковный сок в больших количествах, иначе это может не только привести к пожелтению кожи, но и спровоцировать головную боль, слабость, рвоту и прочие неприятные ощущения. Детей тоже не стоит перекармливать морковкой – помимо пожелтения кожи может еще и выступить сыпь.

Таким образом, однозначно сказать, полезна ли морковь, довольно сложно. В меру – конечно, полезна, при условии, что у вас нет противопоказаний к ее употреблению. Ну а в больших количествах любое целебное средство может нанести вред организму.

Оцените статью:

[Голосов: Среднее: ]

Чем полезна морковь: калорийность, польза и какие витамины в моркови

Содержание: 

Кому из нас в детстве родители не говорили о пользе морковки? И ведь, правда, этот яркий и хрустящий овощ — настоящий кладезь витаминов и минералов, самым известным из которых является бета-каротин. 

Морковь относят к группе корнеплодов, так как мы употребляем в пищу именно ее корень, однако в кулинарии используют и ботву (листья), правда, очень редко.

Малоизвестные факты о моркови, о которых мало кто слышал

Прежде, чем мы расскажем о пользе оранжевого овоща, вот вам 5 интересных фактов о моркови, которые вы точно не знали:

1. Первую морковку вырастили на территории современного Афганистана в 900 году до нашей эры и она была фиолетового цвета.

2. Если есть оранжевый корнеплод каждый день в больших количествах, то кожа может приобрести оранжевый оттенок, то же самое касается и оперения птиц. Поэтому для сохранения окраски фламинго в некоторых зоопарках им дают морковь. 

3. Оказывается, в 17 веке британские леди украшали поля своих шляп ботвой из моркови, так как это считалось аристократической модой. Кроме того, листья долго сохраняли презентабельный вид и приятно пахли.

4. Популярное блюдо «морковь по-корейски» было изобретено совсем не в Корее, а в СССР. Более того, в восточных странах его практически не готовят.

5. Употребление моркови в сыром виде повышает аппетит и активизирует выработку желудочного сока. Из-за этого ее нельзя есть при гастрите, обострении язвенной болезни, панкреатите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

А теперь рассмотрим, сколько калорий в моркови, действительно ли она имеет высокую пищевую ценность и почему все говорят о ее пользе.

Пищевая ценность моркови: можно ли поправиться, употребляя данный корнеплод?

Этот вопрос тревожит многих людей, которые следят за своим весом и постоянно подсчитывают количество съеденных калорий. Так вот, спешим вас обрадовать — морковь на 86-95% состоит из воды и содержит мало жира, белка, поэтому поправиться от нее нельзя. 

В 100 граммах моркови 41 калория [Проверенный источник], а ее пищевая ценность включает:

• 0,9 грамма белка;

• 9,6 грамма углеводов;

• 4,7 грамма сахара;

• 2,8 грамма клетчатки;

• 0,2 грамма жира. 

Хотя оранжевый корнеплод на вкус сладкий и содержит немного сахара и углеводов, на самом деле, у него довольно низкий гликемический индекс (показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови) [Проверенный источник]. Это означает, что люди с гликемическими расстройствами могут безопасно есть морковь и не беспокоиться об увеличении количества сахара в крови.

Витамины в моркови: что входит в состав самого полезного овоща

Без преувеличения морковь можно назвать самым полезным овощем, который содержит рекордное количество различных витаминов и минералов, а именно:

1. Витамин А. Морковь богата бета-каротином, который в организме превращается в витамин А. Данное органическое вещество способствует хорошему зрению и помогает в борьбе с некоторыми офтальмологическими отклонениями.

2. Биотин. Это водорастворимый витамин группы В. Биотин играет важную роль в метаболизме жиров и белков. 

3. Витамин К1. Он также известен как филлохинон. Витамин К1  нормализует свертывание крови и способствует укреплению костей.

4. Калий. Данный элемент участвует в контроле артериального давления, передачи нервных импульсов и белкового синтеза.

5. Витамин С. Укрепляет иммунную систему, ускоряет процесс заживления ран и координирует синтез ряда гормонов, а также белка коллагена.

6. Витамин В6. Он принимает участие во многих метаболических процессах и необходим для нормального функционирования периферической и центральной нервной системы.

А еще морковь содержит каротиноиды. Это вещества с антиоксидантной активностью, которые усиливают иммунную функцию и снижают риск возникновения многих заболеваний, включая патологии сердца [Проверенный источник].  

Для чего нужно есть морковку и какую роль для здоровья всего организма и разных его органов она отыгрывает? Именно этому вопросу и посвящен наш следующий раздел. 

Чем полезна морковь для организма: 5 неоспоримых ее преимуществ перед другими овощами 

Преимущества моркови заключаются в ее составе, где практически каждый компонент может приносить пользу сразу нескольким системам органов.

Давайте перейдем к более детальному рассмотрению 5 неоспоримых преимуществ оранжевого овоща перед другими фруктами и овощами. 

№1 Морковь улучшает зрение

Люди, которые получают витамин А в недостаточных количествах, чаще остальных страдают гемералопией (куриной слепотой), нарушением зрения, когда при плохом освещении очень трудно различать предметы. Если есть морковь или другие продукты, содержащие витамин А или каротиноиды, то это улучшит зрение и сделает куриную слепоту менее выраженной.

Кроме того, бета-каротин защищает глаза от негативного влияния солнца и  снижает вероятность возникновения катаракты [Проверенный источник]. Поэтому ешьте больше морковки и не игнорируйте любые симптомы ухудшения зрения. 

№2 Снижает риск возникновения рака

Как выяснили ученые, рацион, богатый рассматриваемым корнеплодом, может способствовать снижению риска возникновения рака нескольких типов, а именно рака простаты [Проверенный источник], толстой кишки [Проверенный источник] и желудка [Проверенный источник]. 

Доказано, что антиоксиданты борются с вредоносными свободными радикалами в теле человека, что снижает вероятность появления онкологии. В моркови содержатся два основных типа антиоксидантов — это каротиноиды и антоцианы. Каротиноиды придают корнеплоду оранжевый и желтый цвет, а антоцианы красный и фиолетовый.

№3 Морковь укрепляет иммунную систему

Витамин С, содержащийся во всех оранжевых овощах и фруктах, стимулирует выработку организмом антител, которые уничтожают чужеродные тела. Этот элемент также помогает организму усваивать и использовать железо и предотвращает распространение инфекции. 

Употребляйте морковь в сыром и приготовленном виде для повышения иммунитета. 

№4 Предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний

Калий, содержащийся в моркови, помогает контролировать артериальное давление, а ежедневное употребление данного овоща минимизирует возможность возникновения его скачков. Более того, высокое содержание клетчатки в моркови также улучшает здоровье сердца, удаляя избыток холестерина [Проверенный источник] со стенок артерий и кровеносных сосудов.

Однако помните, если у вас наличествуют патологии сердечно-сосудистой системы, то вам нужно придерживаться всех предписаний врача, ведь употребление моркови не заменит полноценное лечение. 

№5 Помогает сбросить лишний вес

Cырая морковь более чем на 86% состоит из воды, а в 100 граммах продукта содержится 41 калория, ее можно включить в свой каждодневный рацион и получать насыщение без набора лишних килограммов. 

Так как морковь является низкокалорийным продуктом, она помогает почувствовать насыщение и снизить потребление калорий при последующих приемах пищи. По этой причине рассматриваемый овощ может быть полезным дополнением к эффективной диете для похудения.

Также нельзя не упомянуть, что кальций и витамин К, содержащиеся в данном овоще, укрепляют кости и зубы и могут помочь предотвратить остеопороз. А большое количество клетчатки нормализует работу желудочно-кишечного тракта, предотвращая возникновение проблем с задержкой дефекации.  

Полезность моркови для организма трудно переоценить, а проверить ее очень легко. Попробуйте употреблять оранжевый корнеплод в любом виде каждый день — и состояние вашего здоровья однозначно улучшится.

Совсем скоро сезон гриппа совпадет с новой волной коронавируса, и к этому нужно быть готовым. Но как выбрать эффективные лекарства, особенно если начинает першить в горле? Читайте нашу новую статью о том, как выбрать спрей для горла и в каких случаях нужно применять спреи для горла с антибиотиком.

Кстати, о коронавирусе: а вы знаете, что вакцины, которые способны остановить пандемию, уже найдены? Подтверждение этому ищите в материале о первом поколении вакцин от COVID-19 и его особенностях. 

apteka24.ua — первая интернет-аптека, которой можно доверять.

apteka24.ua предоставляет исчерпывающую и надежную информацию по вопросам медицины, здоровья и благополучия, однако постановка диагноза и выбор методики лечения могут осуществляться только вашим лечащим врачом! Самолечение может быть небезопасным для вашего здоровья. apteka24.ua не несет ответственности за возможные негативные последствия, возникшие в результате использования пользователями apteka24.ua информации, размещенной на сайте.

Морковь: польза и вред для организма

Фото: UGC

Всем известен оранжевый корнеплод — морковь, польза которого для людей любого возраста несомненна. Этот овощ — ценнейший источник натуральных витаминов, необходимых минералов и вкусный продукт, незаменимый в кулинарии. Употребляют морковь в разных видах, но при лечении отдельных заболеваний лучше знать, в каком виде от нее будет максимальная помощь.

Состав и калорийность моркови

Прежде чем говорить о том, какая польза моркови для здоровья, хочу напомнить, какой это богатейший комплекс. В ней в натуральном виде, который легко усваивается, есть витамины группы В, РР, С, Е, К. Это один из немногих продуктов, богатый калием, есть также другие минералы — железо, фосфор, магний, селен.

Читайте также

Сколько калорий в арбузе и дыне?

Но главная ценность — бета-каротин, морковь по его содержанию уступает только облепихе. В организме это вещество преобразуется в витамин А, выполняющий функцию защиты клеток, профилактику онкозаболеваний, не говоря уже о его незаменимости при лечении болезней глаз, кожи и др.

Много в этом овоще клетчатки, которая помогает решать проблемы с пищеварением. Низкая калорийность — 32–40 ккал в 100 г — делает морковь незаменимой в диетах для похудения.

Наиболее полно раскрывается полезность моркови, если ее правильно употреблять в сочетании с другими продуктами или в разных видах:

• Сырая морковь способна покрыть суточную потребность организма в каротине. Его требуется около 6 мг — столько содержится в 100–200 г продукта. Но достоверно известно, что лучшему усвоению каротина способствуют жиры. Для этого салаты из моркови рекомендуется заправлять сметаной или растительным маслом.
• Свежевыжатый морковный сок дает быстрое и полное усвоение каротина. Но в зависимости от заболевания и состояния пациента я в своей практике рекомендую разбавлять его водой — пропорции мы подбираем индивидуально. Еще лучше способствует усвоению полезных веществ добавление в сок сливок или молока, что тоже требует индивидуального подхода. В своей врачебной практике я пользуюсь и новыми исследованиями своих коллег, которые рекомендуют принимать морковный сок с медом или делать полезный напиток с лимоном.
• Чем полезна морковь в отварном виде? При обработке она сохраняет большинство полезных свойств, особенно если варить овощ в плотно закрытой кастрюле. Новые исследования показали, что при термической обработке сохраняются даже антиоксидантные свойства корнеплода. Но клетчатка при этом размягчается, и продукт легче усваивается, что необходимо при некоторых проблемах в пищеварительной системе.

Читайте также

Курага: польза и вред для организма

Сколько необходимо есть моркови или пить сока в день — надо советоваться с доктором, который учтет особенности организма и заболевания своего пациента. Обычно мы вместе анализируем и корректируем это на практике.

Фото: pixabay.com: UGC

Читайте также: В каких продуктах содержится цинк?

Морковь: польза при различных проблемах со здоровьем

Еще в древнем мире морковь считали панацеей от всех недугов. И сейчас она — ценнейший натуральный продукт как для сохранения здоровья, так и при лечении некоторых заболеваний. Многим своим пациентам я рекомендую иногда просто грызть сырую морковь и замечаю, что это укрепляет десны, зубы, способствует росту малышей. А фитонциды, которые есть в этом овоще, оздоравливают микрофлору полости рта.

Читайте также

Тыква: польза и вред продукта

Полезна морковь в разных видах при таких заболеваниях:

• При ухудшении зрения и различных болезнях глаз это ценнейшее дополнение к лечению. Витамин А укрепляет сетчатку, улучшает остроту зрения.
• Выводит вредный холестерин, очищая сосуды. А это нормализует сердечную деятельность, предупреждает развитие атеросклероза, снижает риск инсульта, возникновение варикозного расширения вен. Из своего опыта я знаю, как людям среднего и пожилого возраста правильное употребление моркови помогает даже уменьшить ежедневный прием лекарственных препаратов.
• При сахарном диабете отварная морковь помогает регулировать уровень сахара в крови.
• Препятствует образованию камней в желчном пузыре, в почках. Помогает при лечении заболеваний этих органов.
• Правильное употребление моркови регулирует пищеварение — устраняет различные расстройства, запоры, лечит дисбактериоз кишечника. Помогает наладить обменные процессы, что способствует снижению веса. Поэтому со своими пациентами мы обязательно рассматриваем диету с блюдами из моркови.
• С клетчаткой выводятся токсины, тяжелые металлы, что снижает риск онкологических заболеваний.
• При беременности морковь облегчает токсикоз, анемию, благотворно влияет на развитие ребенка.
• Незаменим этот овощ при авитаминозе и для повышения иммунитета. Состав моркови укрепляет защитные силы организма в противостоянии инфекциям и вирусам.
• Витамин А повышает упругость кожи, укрепляет волосы и ногти. Известны ранозаживляющие и дезинфицирующие свойства моркови.

Читайте также

Польза меда по утрам

Многие замечают, как меняется состояние организма при правильном профилактическом употреблении морковного сока — снимается утомление, а для повышения тонуса и энергичности ему нет равных.

Фото: wikimedia.org: UGC

Морковь: вред в отдельных случаях

Употребление моркови не принесет вреда, но бывают случаи, когда придется ограничивать ее прием или он вообще противопоказан. В этом овоще есть вещества, например эфирные масла, которые могут вызывать аллергию. Но в ходе исследований мои коллеги нашли способ приготовления ферментированного напитка, при котором эти масла удаляются.

Не рекомендуется употреблять морковь при обострении хронических заболеваний внутренних органов, особенно поджелудочной железы. Печени, пораженной хроническими заболеваниями, сложно справляться с бета-каротином. С осторожностью следует есть овощные блюда при гастритах, колитах, язве желудка и 12-перстной кишки.

Читайте также

Козье молоко: состав и польза

Существует миф, что морковный сок настолько полезен, что его можно принимать в неограниченных количествах. Это не так. Мне приходилось наблюдать, что чрезмерное употребление сока вызывает сонливость, тошноту, пожелтение кожи. Я также не советую пациентам брать очень крупные корнеплоды: в них, как правило, высокий уровень нитратов.

Не забывайте о регулярном присутствии моркови в своем рационе, а также о ее полезных свойствах при лечении заболеваний.

Читайте также: Продукты, содержащие йод и селен

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Расулова Е.А., Беляев А.А., Иванова О.В. Соки функциональной направленности на основе плодоовощного сырья и меда. // Аграрный вестник Урала. — 2017. — №09(163). — С. 1–7.
2. Омаров М.М. Новый диетический продукт из корнеплодов и лимона. // Пищевая промышленность. — 2015. — №2. — С. 16–17.
3. Курбанов Н.А., Крощук Л.А. Влияние термического воздействия на изменение антиоксидантной активности овощных корнеплодов. // Пищевая промышленность. — 2012. — №11. — С. 50–51.
4. Шаненко Е.Ф., Мухамеджанова Т.Г., Макаров П.Д., Калашникова А.Н. Ферментированный напиток на основе моркови. // Пиво и напитки. — 2017. — №4. — С. 1–3.

Читайте также

Свекольный сок: польза и противопоказания, как приготовить

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова.

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1709847-morkov-polza-vred-dla-organizma/

Питание, преимущества, риски и подготовка

Что такое морковь?

Морковь — это корнеплоды, которые впервые начали выращивать в Афганистане около 900 года нашей эры. Оранжевый может быть их самым известным цветом, но они также бывают других оттенков, включая фиолетовый, желтый, красный и белый. Ранняя морковь была фиолетовой или желтой. Оранжевая морковь была выведена в Центральной Европе примерно в 15 или 16 веках.

Этот популярный и универсальный овощ может немного отличаться на вкус в зависимости от цвета, размера и места выращивания.Сахар в моркови придает им слегка сладковатый вкус, но они также могут иметь землистый или горький вкус.

Carrot Nutrition

Одна порция моркови — это полстакана. Одна порция содержит:

• 25 калорий
• 6 граммов углеводов
• 2 грамма клетчатки
• 3 грамма сахара
• 0,5 грамма белка

Морковь — отличный источник важных витаминов и минералов. Полстакана может дать вам:

Польза моркови для здоровья

Морковь богата антиоксидантами и приносит много пользы для здоровья.Вот основные моменты:

Они хороши для ваших глаз . Это, наверное, самая известная суперсила моркови. Они богаты бета-каротином — соединением, которое ваше тело превращает в витамин А, который помогает сохранить здоровье глаз. А бета-каротин помогает защитить ваши глаза от солнца и снижает вероятность катаракты и других проблем с глазами.

Желтая морковь содержит лютеин, который также полезен для глаз. Исследования показали, что он может помочь или предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна, ведущую причину потери зрения в США.S.

Они могут снизить риск рака . Доказано, что антиоксиданты борются с вредными свободными радикалами в организме, что снижает вероятность заболевания раком. Два основных типа антиоксидантов в моркови — это каротиноиды и антоцианы. Каротиноиды придают моркови оранжевый и желтый цвет, а антоцианы — красную и пурпурную окраску.

Они помогают вашему сердцу . Во-первых, все эти антиоксиданты полезны и для сердца.Во-вторых, калий, содержащийся в моркови, помогает контролировать артериальное давление. И в-третьих, в них есть клетчатка, которая может помочь вам сохранить здоровый вес и снизить вероятность сердечных заболеваний.

Красная морковь также содержит ликопин, который помогает предотвратить сердечные заболевания.

Они укрепляют вашу иммунную систему . Витамин С в моркови помогает вашему организму вырабатывать антитела, защищающие вашу иммунную систему. Витамин С также помогает организму усваивать и использовать железо и предотвращать инфекции.

Помогут при запоре . Если вам не удается сходить в туалет, попробуйте съесть немного сырой моркови. Благодаря высокому содержанию клетчатки они могут помочь облегчить запор и сохранить регулярность.

Они могут помочь контролировать диабет. Людям с диабетом рекомендуется употреблять некрахмалистые овощи, в том числе морковь. Клетчатка моркови помогает контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, они богаты витамином А и бета-каротином, которые, по имеющимся данным, могут снизить риск диабета.

Они могут укрепить ваши кости. Морковь содержит кальций и витамин К, которые важны для здоровья костей.

Риски моркови

Если вы съедите слишком много бета-каротина, ваша кожа может стать оранжево-желтой. Это состояние называется каротинемией. Это относительно безвредно и обычно поддается лечению. Но в крайних случаях он может помешать витамину А выполнять свою работу и повлиять на ваше зрение, кости, кожу, обмен веществ или иммунную систему.

Слишком много бета-каротина также может вызвать проблемы у людей, которые не могут преобразовать его в витамин А, например у людей с гипотиреозом.

У некоторых людей морковь может вызвать зуд во рту. Это то, что называется синдромом оральной аллергии. Ваш организм реагирует на белки в некоторых фруктах и ​​овощах, как на пыльцу, на которую у вас аллергия. Если морковь приготовлена, этого не происходит.

Как приготовить и хранить морковь

Морковь может быть частью многих популярных диет, таких как веганская, кето, палео и многие другие.

Для их приготовления тщательно промойте их водой и сотрите грязь.Вы можете очистить их овощечисткой или ножом, но это не обязательно.

Оттуда вы можете нарезать их на палочки и съесть с хумусом или соусом на основе йогурта. Если вам не нравится хрустящая морковь, вы можете приготовить ее на пару, отварить или обжарить и подавать в качестве гарнира. Они также хорошо подходят для пикантных блюд, таких как тушеная говядина, пирог с курицей или жаркое.

Свежая цельная морковь может храниться в ящике для более свежих продуктов холодильника несколько недель. Если листовые зеленые верхушки все еще прикреплены, сначала обрежьте их.Затем храните их в полиэтиленовом пакете с дырочками.

8 удивительных преимуществ моркови для здоровья: от потери веса к здоровому зрению

Зима уже наступила, и пора любимым фруктам и овощам этого сезона занять нашу кладовую. Один из таких овощей, который нам нравится, — это сочная хрустящая морковь! «Морковь является хорошим источником бета-каротина, который является естественным пигментом, который используется организмом для выработки витамина А, и в нем содержится большое количество клетчатки», — сказал диетолог из Бангалора доктор.Шила Манглани говорит о высокой питательной ценности моркови. «Сырая морковь ежедневно решает проблему запоров. Морковь также помогает поддерживать здоровый уровень холестерина и предотвращает сердечные заболевания. Богатая калием, она помогает снизить уровень холестерина и задержку воды», — говорит практикующий врач и диетолог-макробиотик Шилпа Арора. Выдавите из них сок, сварите их или добавьте в свои сабзи и чааты, но не упустите этой зимой запас питательных веществ!

1.Повышает здоровье глаз

Вы или ваш ребенок боретесь с плохим зрением? На помощь приходит морковь! Морковь считается надежным традиционным средством для улучшения зрения. Согласно книге «Лечебные продукты», морковь богата лютеином и ликопином, которые помогают поддерживать хорошее зрение и ночное зрение. Большое количество витамина А также помогает улучшить зрение.

(Также читайте: 10 лучших рецептов моркови)

^{Морковь считается надежным традиционным средством для улучшения зрения}

2.Помощь в потере веса

Если вы придерживаетесь диеты для похудания, в ваш рацион должны входить продукты с высоким содержанием клетчатки, и морковь, содержащая как растворимые, так и нерастворимые волокна, идеально соответствует вашим требованиям. Клетчатка переваривается дольше всех и, таким образом, способствует ощущению сытости и предотвращает переедание другой калорийной пищей.

(Также читайте: 7 преимуществ морковного сока: почему вам нужно пить этот овощ)

Морковь, содержащая как растворимые, так и нерастворимые волокна, идеально подходит для этих целей.

3. Обеспечивает регулярную работу кишечника и помогает пищеварению

Большое количество пищевых волокон в моркови играет важную роль в поддержании хорошего пищеварения. Клетчатка делает стул объемным, что помогает ему беспрепятственно проходить через пищеварительный тракт и предотвращает такие состояния, как запор.

(Также читайте: Продукты, богатые клетчаткой для лечения диабета: 5 продуктов, регулирующих уровень сахара в крови)

^{Клетчатка делает стул объемным, что помогает ему беспрепятственно проходить через пищеварительный тракт}

4.Борется с холестерином и укрепляет здоровье сердца

Высокое содержание клетчатки в моркови также улучшает здоровье сердца, удаляя избыток холестерина ЛПНП со стенок артерий и кровеносных сосудов. Согласно книге «Healing Foods» от DK Publishing, морковь «содержит форму кальция, легко усваиваемую организмом, которая может помочь снизить уровень« нездорового »(ЛПНП) холестерина».

(Также читайте: Диета с высоким содержанием холестерина: эффективные советы, еда и полезные рецепты для управления высоким уровнем холестерина)

^{Морковь с высоким содержанием клетчатки также улучшает здоровье сердца, удаляя избыток холестерина ЛПНП}

5.Снижает кровяное давление

Наряду со снижением уровня плохого холестерина морковь богата калием. Калий помогает снять напряжение в кровеносных сосудах и артериях, что улучшает кровообращение и снижает повышенное АД. Высокое кровяное давление связано с такими состояниями, как атеросклероз, инсульты и сердечные приступы. Так что ешьте морковь, чтобы сделать шаг к здоровому сердцу.

(Также читайте: 10 лучших натуральных продуктов для контроля высокого кровяного давления)

^{Наряду со снижением уровня плохого холестерина в моркови содержится калий}

6.Повышает здоровье кожи Сочные красные чудеса также могут придать вашей коже сияющий блеск. Помимо бета-каротина, лютеина и ликопина, высокое содержание кремния в корне может способствовать здоровью кожи и ногтей. Чтобы получить максимальную пользу, ешьте их в сыром виде.

(Также читайте: 7 здоровых продуктов для лечения жирной кожи)

^{Высокое содержание кремния в корне может способствовать здоровью кожи и ногтей}

7. Повышает иммунитет

Морковь богата различными витаминами и минералами и антиоксиданты, такие как витамины B6 и K, калий, фосфор и т. д.которые способствуют здоровью костей, укрепляют нервную систему и помогают улучшить умственные способности. Антиоксиданты не только помогают организму противостоять свободным радикалам, но и защищают его от вредных бактерий, вирусов и воспалений.

Так чего же вы ждете? Ешьте морковь и извлекайте максимум пользы для здоровья этой зимой!

11 Польза моркови для здоровья: суперпродукт для улучшения зрения

Ежедневное употребление моркови может помочь не только вашим глазам.Это руководство по 11 преимуществам моркови для здоровья показывает, почему многие люди называют овощ суперпродуктом.

Морковь наиболее известна своей способностью улучшать и защищать зрение. Однако польза моркови для здоровья распространяется и на другие части тела, поэтому многие эксперты в области здравоохранения назвали апельсиновый овощ суперпродуктом. Министерство сельского хозяйства США рекомендует взрослым съедать не менее четырех порций овощей в день, а морковь легко сделать частью своего ежедневного рациона, поскольку ее можно есть как сырой, так и приготовленной.

1. Очищает зубы и десны

Есть несколько продуктов, которые действуют как природная зубная щетка, и морковь — одна из них. Одно из преимуществ для здоровья заключается в том, что овощ действует как естественный абразив, удаляя зубной налет и остатки пищи. Поскольку пятна могут прикрепляться к зубному налету, пережевывание моркови в конце еды может уменьшить обесцвечивание и очистить полость рта в те моменты, когда вы не можете почистить зубы сразу после еды. Употребление моркови также стимулирует выработку слюны — вещества, которое помогает предотвратить образование зубного налета.

2. Здоровая доза витамина А: улучшение зрения

Морковь — отличный источник витамина А — одна порция обеспечивает 210 процентов рекомендуемой дневной нормы. Этот важный витамин используется глазами для поддержания хорошего зрения. Бета-каротин, содержащийся в овощах, превращается в печени в витамин А, а затем соединяется с белком, называемым опсином, с образованием родопсина. Это вещество необходимо для ночного и цветового зрения. Регулярное употребление моркови также может помочь защитить глаза от возрастных проблем со зрением, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта.

Чтобы получить более питательные суперпродукты, ознакомьтесь с нашими 50 лучшими суперпродуктами 2015 года

3. Светящаяся кожа

Польза для здоровья от употребления моркови распространяется и на кожу. Если ваша кожа выглядит тусклой или проявляет признаки старения, вы можете использовать морковь, чтобы она снова засияла. Витамин А и антиоксиданты, содержащиеся в моркови, помогают защитить кожу от солнечных лучей и вредного воздействия свободных радикалов, которые иногда выделяются во время нормальных метаболических процессов. Морковь содержит вещество, называемое ретиноевой кислотой, которое помогает организму поддерживать здоровье кожи.Помимо овощей, вы можете ощутить пользу для здоровья от морковного сока или мякоти, нанеся смесь непосредственно на лицо, чтобы лечить такие проблемы с кожей, как прыщи и сухость. Обеспечение вашей кожи витамином А — это часть борьбы, наши клетки кожи нуждаются в цинке и других питательных веществах, которые вы можете найти во многих продуктах, таких как бразильские орехи.

4. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, болезни сердца были основной причиной смерти в США в 2010 году.Одно из преимуществ моркови для здоровья заключается в том, что она снижает риск развития сердечных заболеваний. Десятилетнее исследование 20 000 мужчин и женщин, проведенное в Нидерландах, показало, что люди, которые ежедневно ели полстакана корнеплодов, значительно реже страдали сердечно-сосудистыми заболеваниями.

5. Профилактика рака

Профилактика рака может быть одним из преимуществ моркови для здоровья женщин и мужчин. Помимо антиоксидантов, которые, как было доказано, снижают риск некоторых видов рака, морковь производит естественный пестицид под названием фалькаринол, который защищает корнеплоды от грибковых заболеваний.Исследователи считают, что это вещество обладает противораковыми свойствами. Морковь также содержит бета-каротин. Исследование показало, что у людей, которые регулярно потребляли бета-каротин, снижался риск развития рака толстой кишки. Другое исследование показало, что у курильщиков, которые не ели морковь, в три раза больше шансов заболеть раком легких, чем у тех, кто ел ее чаще, чем раз в неделю.

6. Выведение токсинов

Еще одно преимущество моркови для здоровья заключается в том, что она помогает выводить токсины из организма.Считается, что морковь обладает свойствами, которые помогают уменьшить жир и желчь в печени — удаление этих веществ приводит к лучшему функционированию печени и улучшению общего состояния здоровья. Сочетание моркови с листовой зеленью, такой как руккола или шпинат, может значительно улучшить общую функцию печени.

7. Много клетчатки

Одна средняя морковь содержит около 0,06 унции клетчатки. Клетчатка важна по ряду причин. Он может помочь снизить артериальное давление за счет уменьшения количества холестерина липопротеинов низкой плотности из крови, а также помогает очищать желудочно-кишечный тракт, собирая мусор на своем пути из организма.Клетчатка замедляет переваривание пищи, помогая вам дольше чувствовать сытость и предотвращая внезапные скачки уровня сахара в крови. Однако вы можете получить эту пользу для здоровья от молодой моркови и полноразмерной версии этого корнеплода только тогда, когда будете есть их сырыми или слегка приготовленными. Приготовление сока из моркови удаляет полезные волокна.

8. Снижение риска рака простаты

Польза для здоровья от моркови для мужчин включает снижение риска рака простаты. Исследование, проведенное в Йоркском университете, показало, что витамин А и ретиноевая кислота могут снизить способность рака проникать в окружающие их ткани.Другое исследование, проведенное Гарвардской школой общественного здравоохранения, показало, что у мужчин, которые придерживались диеты, богатой бета-каротином, может быть снижен риск развития рака простаты.

9. Профилактика инсульта

Другое исследование Гарвардского университета с участием 90 000 медсестер в течение восьми лет показало, что женщины, которые ели морковь пять раз в неделю, снижают риск инсульта на две трети по сравнению с женщинами, которые ели морковь только один раз. или меньше в месяц. Похоже, что бета-каротин обеспечивает некоторую защиту от начала этого потенциально разрушительного неврологического события.

10. Поддержка иммунной системы

Витамины, содержащиеся в моркови, придают вашей иммунной системе столь необходимый импульс. Хорошо функционирующая иммунная система может предотвратить появление распространенных инфекционных заболеваний, таких как простуда и грипп, и помочь вашему организму быстрее выздороветь, если вы действительно заболеете. Как и кокосовое масло, некоторые травники считают, что морковь обладает антисептическими свойствами, которые могут предотвратить инфекцию, если вы приложите тертую или вареную морковь к порезам.

11. Много калия

Одна чашка сырой моркови содержит около 400 миллиграммов калия, электролита, жизненно важного для здоровья.Калий обладает способностью переносить небольшой электрический заряд по всему телу, который, проще говоря, необходим для сокращения мышц, в том числе для поддержания постоянной частоты сердечных сокращений. Помогать сердцу поддерживать здоровый ритм — лишь одно из многих преимуществ моркови для здоровья.

причин, почему морковь (всех цветов) полезна для вас — Основы здоровья от клиники Кливленда

Кто может устоять перед вкусной хрустящей морковью? Неудивительно, что этот овощ, богатый витаминами, минералами и клетчаткой, является фаворитом поклонников.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Зарегистрированный диетолог Анна Тейлор, MS, RD, LD, CDE, разделяет питательную ценность этих вкусных овощей.

Молодец

Морковь — невероятно полезный перекус. Пищевая ценность 1/2 стакана сырой моркови:

Всего жиров: 0.2 грамма
Натрий: 69 ​​миллиграммов
Всего углеводов: 9,6 грамма
Пищевые волокна: 2,8 грамма
Сахар: 4,7 грамма
Белок: 0,9 грамма
Кальций: 33,00 миллиграмма
Калий: 320 миллиграммов
Железо: 0,30 миллиграмма

Польза для здоровья

Эта вкусная еда, содержащая всего 41 калорию в 1/2 чашки, очень полезна для здоровья. Некоторые из них включают:

• Это отличный источник витамина А. . Около ½ стакана сырой моркови содержат 51% дневной нормы витамина А.Это содержание витамина А на самом деле происходит из каротиноидов провитамина А, которые помогают вашему организму бороться с инфекциями.
• Они прекрасны для глаз . Исследования показали, что каротиноиды, антиоксидантный пигмент, содержащийся в моркови, могут снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна.
• Они могут помочь снизить риск рака . Каротиноиды могут помочь защитить от рака простаты, толстой кишки и желудка. Кроме того, одно исследование отметило, что у женщин с высоким уровнем циркулирующих каротиноидов также может быть снижен риск рака груди.
• Они полезны для сердца . Высокий уровень холестерина в крови и сердечные заболевания идут рука об руку. Однако исследования показали, что употребление большего количества моркови связано с более низким уровнем холестерина, что снижает риск сердечных заболеваний.
• Помогут похудеть . Поскольку в 1/2 стакана моркови всего 41 калория, они могут помочь вам дольше чувствовать сытость и, в свою очередь, уменьшить количество потребляемых калорий. Если вы хотите похудеть, попробуйте добавить морковь в свой рацион.

Попробуй морковную радугу

Знаете ли вы, что морковь бывает разных цветов? Это правда! Какого бы цвета ни была морковь, она насыщена питательными веществами — так почему бы не попробовать радугу? Тейлор определяет, какие питательные вещества создают каждый оттенок:

• Оранжевый : классический цвет, о котором вы, вероятно, думаете, когда думаете о моркови. Оранжевая морковь содержит больше бета-каротина, антиоксидантного пигмента (каротиноид, упомянутый выше). Слишком много еды может на короткое время сделать вашу кожу оранжевой.
• Желтый : они также содержат бета-каротин и лютеин, которые, по мнению исследователей каротиноидов, могут защитить глаза, поскольку антиоксиданты защищают клетки от повреждений.
• Красный : Содержит биотин, клетчатку, калий, витамины K, B6 и C, а также микроэлемент молибден, такой же важный минерал, как и железо. Этот важный элемент активирует ключевые ферменты в вашем теле, что помогает ему избавиться от определенных токсинов.
• Фиолетовый : в них больше каротиноидного антоциана.Исследователи изучают его способность лечить воспаление и ожирение.
• Белый : они могут быть лишены цвета, но они не лишены питательных веществ. Их клетчатка поможет облегчить пищеварение.

Здоровые рецепты с морковью

Теперь, когда вы знаете, почему вам следует есть больше моркови, вот как это сделать. Мы собрали для вас несколько наших любимых блюд из моркови.

Жареная морковь с грецкими орехами и клюквой

Попробуйте эту простую сторону.Это и сладкое, и соленое блюдо, которое быстро готовится. Прекрасно сочетается с курицей или рыбой.

Жареная морковь и пастернак с лимоном и укропом

Обжарка моркови придает ей естественную сладость. Здесь они сочетаются со пастернаком.

Морковь, изюм и йогурт Slaw

В этом салате из капусты в качестве основного ингредиента используется морковь.

Морковная лепешка с арахисово-имбирным соусом

Эта морковная лепешка в тайском стиле одновременно свежая и ароматная.

Киноа и овощи

Это слегка пряное блюдо из киноа, наполненное морковью и цукини.

18 главных преимуществ моркови (гаджара) для здоровья, кожи и волос

Хрустящая, апельсиновая и сочная морковь полезны для здоровья, кожи и даже волос. Они не только вкусные, но и содержат множество жизненно важных питательных веществ, таких как бета-каротин, антиоксиданты, калий, клетчатка, витамин К и т. Д. Считается, что морковь улучшает здоровье глаз, снижает уровень плохого холестерина и помогает снизить вес.Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, чем полезна морковь!

Пищевая ценность моркови

Этот корнеплод также считается идеальной диетической пищей, поскольку он обладает множеством преимуществ. В следующей таблице показаны некоторые важные питательные вещества, содержащиеся в моркови.

В этой таблице показано приблизительное содержание питательных веществ в 100 граммах сырой моркови.

Таблица Источник: https://www.healthline.com/nutrition/foods/carrots#section1

Удивительная польза для здоровья от включения моркови (

Gajar ) в ваш рацион

Морковь или гаджар , как их обычно называют на хинди, в основном доступны в оранжевом цвете, но есть и другие варианты, такие как белый, желтый, фиолетовый и красный. Ярко-оранжевый цвет моркови обусловлен наличием бета-каротина, антиоксиданта, который превращается в витамин А, когда мы его потребляем.Морковь богата жизненно важными питательными веществами и полезна для здоровья. Вот некоторые преимущества моркови:

1. Полезно для здоровья глаз

Морковь полезна для глаз, поскольку она содержит каротиноиды или витамин А, которые не только помогают улучшить здоровье глаз, но также помогают предотвратить такие состояния, как куриная слепота, возрастная мышечная дегенерация и т. Д.

2. Помогает похудеть

Вы боретесь с лишним весом? Что ж, одна из лучших вещей, которые вы можете сделать, — это включить морковь или морковный сок для похудения.Это связано с тем, что морковь помогает дольше чувствовать сытость, а также снимает муки голода. Это может привести к меньшему потреблению калорий и, таким образом, помочь сбросить вес.

3. Помогает в профилактике рака

Морковь содержит фалькаринол, полиацетиленовый антиоксидант, который помогает уничтожать раковые клетки в опухолях. Одним из основных преимуществ моркови является то, что она также обладает антиканцерогенными свойствами, которые помогают подавлять рост раковых клеток. Исследования доказали, что морковь может снизить риск различных видов рака, таких как рак толстой кишки, груди, простаты и т. Д.

4. Помогает улучшить здоровье зубов

Употребление сырой моркови может помочь улучшить здоровье зубов, поскольку она не только помогает избавиться от зубного налета и частиц пищи с зубов, но также способствует выработке слюны за счет стимуляции десен. Образование слюны полезно для сдерживания образования полостей или бактерий.

5. Помогает повысить иммунитет

Одним из многих преимуществ морковного сока и моркови является то, что они богаты антиоксидантами, что очень полезно для укрепления иммунной системы.Если вы регулярно употребляете морковь, это помогает укрепить иммунитет.

6. Помогает избавиться от токсинов

Большое количество витамина А в моркови помогает выводить токсины из организма, а также предотвращает накопление жира и желчи в печени, поддерживая ее здоровье. Процесс удаления отходов также улучшается, потому что морковь содержит водорастворимую клетчатку.

7. Помогает поддерживать хорошее пищеварение

Морковь содержит большое количество клетчатки, которая не только способствует пищеварению, но и эффективно очищает чашу от движений.Клетчатка также полезна для регулирования уровня сахара в крови и способствует снижению веса.

8. Помогает при менструальных проблемах

Есть бесчисленное множество преимуществ моркови для мужчин, но морковь также имеет много преимуществ для женщин, и одна из них связана с проблемами менструального цикла. Женщинам с нерегулярным менструальным циклом или сильным кровотечением может принести большую пользу включение моркови в свой ежедневный рацион. Даже для женщин, которые имеют дело с системами менопаузы, такими как приливы, перепады настроения и т. Д., Морковь может оказаться полезной для сдерживания таких симптомов.

9. Помогает снизить кровяное давление

Если вы боретесь с гипертонией или повышенным кровяным давлением, морковь может оказаться большим подспорьем. Это потому, что морковь богата калием. Достаточное количество калия в организме не только расслабляет артерии и кровеносные сосуды, но также помогает улучшить кровообращение, снижая кровяное давление. Чтобы быть здоровым, крайне важно поддерживать нормальное кровяное давление, а высокое кровяное давление также связано с инсультами, сердечными приступами, судорогами и т. Д.

10. Помогает снизить риск диабета

Морковь помогает регулировать уровень сахара в крови и, таким образом, помогает предотвратить диабет. Исследования доказали, что регулярное употребление моркови помогает поддерживать уровень сахара в крови и, таким образом, снижает риск диабета 2 типа в будущем.

Это некоторые из многих преимуществ для здоровья от включения моркови в обычный рацион.

Польза моркови для волос

Морковь полезна не только для здоровья, но и для гривы.Вот несколько преимуществ моркови для волос:

1. Помогает в стимуляции роста волос

Морковь содержит витамин А и витамин Е, которые полезны для улучшения кровообращения кожи головы. Улучшение кровообращения в коже головы не только способствует росту волос, но и предотвращает преждевременное поседение волос. Если вы хотите иметь длинные и густые локоны, вам следует регулярно потреблять около 4 унций морковного сока.

2. Помогает предотвратить выпадение волос

Морковь и морковный сок отлично подходят для борьбы с проблемами выпадения волос, поскольку они помогают укрепить корни волос.Это происходит из-за наличия в моркови различных жизненно важных витаминов и минералов.

Польза моркови для кожи

Чем полезна морковь для вашей кожи или каковы преимущества морковного сока для кожи:

1. Помогает при лечении кожных заболеваний

Морковь можно добавить в свой ежедневный рацион, если вы хотите вылечить кожные заболевания, такие как прыщи, дерматиты, прыщи, сыпь и т. Д. Морковь богата антиоксидантами, которые придают ей свойства, помогающие предотвратить кожные заболевания.

2. Помогает предотвратить сухость кожи

Нехватка калия в организме также может привести к сухости кожи. Однако включение моркови в свой рацион может помочь справиться с сухостью кожи, потому что морковь богата калием. Поэтому пейте морковный сок и сохраняйте кожу влажной и эластичной.

3. Помогает в защите от солнца

Вредное воздействие солнца может нанести непоправимый вред коже; однако морковь может помочь в столь необходимом избавлении от вредного воздействия солнца.Бета-каротин помогает восстанавливать кожу от повреждений солнцем, а также защищает от резкого воздействия солнца.

4. Помогает предотвратить старение

Включение моркови в обычный рацион помогает предотвратить процесс старения. Это происходит потому, что присутствие бета-каротина действует как антиоксидант, который помогает обратить вспять повреждение клеток, которое происходит из-за регулярного метаболизма организма.

5. Помогает при лечении шрамов и пятен

Антиоксиданты, содержащиеся в моркови, также полезны для заживления шрамов и пятен на коже.Вы можете просто нанести мякоть или сок моркови на лицо, чтобы убрать эти недостатки кожи.

6. Помогает поддерживать здоровое сияние

Морковь богата питательными веществами, которые улучшают красоту кожи. Наличие витамина А, витамина Е, антиоксидантов и других важных витаминов и минералов помогает придать лицу здоровый блеск и сияние. Вы можете есть морковь или применять ее в виде пакета, чтобы получить от нее пользу.

Маски для лица с морковью для вашей кожи

Вот несколько рецептов морковной маски для лица, которые вы можете попробовать для своей кожи:

1.Успокаивающий спрей

Воздействие загрязнения и солнца может сделать нашу кожу очень усталой и тусклой. Однако этот успокаивающий спрей может помочь вернуть вашей коже утраченное очарование и сияние. Вот рецепт!

Что вам понадобится

• ½ стакана свежего морковного сока
• 1 стакан розовой воды
• Аэрозольный баллончик

Как сделать и использовать

• Возьмите оба ингредиента и положите в распылитель.Встряхнуть хорошо.
• Используйте этот спрей для лица и тела, чтобы освежиться и уменьшить резкое воздействие солнца, пыли и тепла.

2. Увлажняющая маска

Эта маска отлично подходит для увлажнения кожи и придания ей здорового сияния.

Что вам понадобится

• 2 ч.л. тертой моркови
• 1 чайная ложка молочных сливок
• 1 чайная ложка меда
• 3-4 капли оливкового масла

Как сделать и использовать

• Возьмите миску, добавьте все ингредиенты и хорошо перемешайте.
• Нанесите на лицо и шею; оставьте маску на 15-20 минут.
• Вымыть холодной водой и высушить. Обратите внимание на здоровую кожу, сияющую изнутри.

Как хранить морковь?

Морковь следует хранить в холодильнике в герметичном пластиковом пакете. Убедитесь, что вы выбросили листья, прежде чем хранить их, потому что листья могут вытягивать питательные вещества и влагу из корней.

Как включить морковь в свой рацион?

Морковь следует употреблять в свежем виде.Их можно есть сырыми или приготовленными на пару, варить, тушить или даже запекать. Морковь — универсальный овощ, который можно использовать во многих кулинарных приготовлениях. Если вам интересно, сколько моркови нужно есть в день, вы можете спокойно съедать от 2 до 4 чашек моркови в день.

Есть ли побочные эффекты от употребления моркови?

Вы можете задаться вопросом, есть ли побочные эффекты у ежедневного употребления или употребления морковного сока. Что ж, могут возникнуть побочные эффекты, если вы потребляете их в больших или больших количествах.Вот некоторые возможные недостатки:

• Может вызвать небольшое изменение цвета кожи.
• Людям с псориазом следует избегать высоких доз витамина А, поскольку это может привести к гипервитаминозу.
• Может вызывать аллергические реакции, связанные с пыльцой.
• При выращивании в загрязненной воде или почве морковь может содержать тяжелые металлы, которые могут представлять вероятную угрозу для здоровья.

Часто задаваемые вопросы

Вот несколько часто задаваемых вопросов:

1.Пить морковный сок — это то же самое, что есть морковь?

Нет, есть морковь и пить морковный сок — это не одно и то же. Морковь дает больше клетчатки, что полезно для здоровья; однако сок не только богат сахаром, но и содержит меньше клетчатки. Таким образом, стакан морковного сока, безусловно, не заменит морковь.

2. Когда лучше всего пить морковный сок?

Вы можете наслаждаться морковным соком в любое время дня, однако пить его натощак в утренние часы, безусловно, лучше.Это потому, что ваше тело имеет тенденцию быстро усваивать все жизненно важные питательные вещества натощак; однако, если вы принимаете его во время еды, питательные вещества могут медленно усваиваться.

3. Есть ли польза от употребления моркови во время беременности?

Если вам интересно, как можно использовать морковь во время беременности, то, что ж, морковь богата бета-каротином, который имеет решающее значение для костей, кожи, глаз и развития других органов вашего растущего ребенка.

Морковь — благо для нашего общего здоровья; поэтому важно включать их в свой рацион, чтобы воспользоваться всеми преимуществами для здоровья!

Также читают:

Удивительные преимущества и применение лимона (нимбу) для вашей семьи
Польза для здоровья и использование святого базилика (туласи)
Польза для здоровья и применение меда в медицинских целях

Действительно ли морковь улучшает зрение?

Здоровое питание необходимо для поддержания хорошего здоровья и функционирования организма.Когда вы думаете об улучшении зрения, первое, что приходит на ум, — это морковь.

В этом посте ваш ведущий глазной врач, Джоэл Х. МакГахен OD, обсуждает, действительно ли этот овощ может помочь вашему зрению.

Правда о моркови

Морковь богата бета-каротином, который организм использует для выработки витамина А. Они хороши для снижения уровня холестерина и, конечно, для улучшения зрения. Витамин А помогает глазу преобразовывать свет в сигнал, посылаемый в мозг, что позволяет лучше видеть при слабом освещении.

В Непале или Индии, где недоедающие люди страдают от серьезного дефицита витамина А, витаминные добавки улучшили ночное зрение.

Если у вас слабое зрение или проблемы со зрением, немедленно обратитесь к специалисту для постановки правильного диагноза и лечения. Выберите опытного оптометриста, такого как Joel H McGahen, OD, который является экспертом по различным проблемам со зрением.

Сколько вам нужно моркови?

Согласно исследованиям, до сих пор неясно, сколько моркови нужно съесть, чтобы улучшить ночное зрение.Большинство исследований сосредоточено на добавках бета-каротина или витамина А, но не конкретно на моркови. В рандомизированном контрольном исследовании 2005 года сравнивались различные варианты продуктов, богатых витамином А, которые могут помочь в борьбе с куриной слепотой у беременных. Результаты показывают, что регулярное употребление 4,5 унций моркови в течение шести дней в неделю помогло восстановить нормальную реакцию женщин на темноту.

Однако некоторые исследования показывают, что бета-каротин не превращается в витамин А, и людям следует просто принимать добавки.Кроме того, употребление слишком большого количества моркови ухудшит ваше зрение. Когда в организме достаточно бета-каротина, он не превращается в витамин А. Организм естественным образом реагирует на чрезмерное производство витамина А, чтобы предотвратить накопление токсичных уровней этого вещества.

Ешьте морковь сколько хотите. Употребление зеленых листовых овощей с высоким содержанием лютеина и зеаксантина, таких как шпинат и капуста, также может улучшить и защитить ваше зрение.

Помимо правильного питания, вы можете поддерживать здоровье своих глаз с помощью обычных осмотров.В Joel McGahen, OD, мы являемся вашим ведущим поставщиком офтальмологических услуг на местном уровне. Мы предлагаем широкий спектр вариантов лечения проблем со зрением, включая специальные очки и контактные линзы. Позвоните нам по телефону (717) 264-4012 или заполните онлайн-форму. Мы помогаем пациентам в Шиппенсбурге, штат Пенсильвания, и в других районах Пенсильвании.

Морковь полезна, но активный фермент раскрывает все преимущества — ScienceDaily

Морковь — хороший источник бета-каротина, который является предшественником витамина А. Но чтобы получить полную пользу для здоровья от этого суперпродукта, вам нужен активный фермент. производить этот витамин.

Бета-каротин — это биологически активное соединение, придающее моркови оранжевый цвет. Исследования на людях и мышах показывают, что превращение бета-каротина в витамин А снижает уровень «плохого» холестерина в крови. Таким образом, бета-каротин может помочь защитить от развития атеросклероза, который приводит к накоплению жиров и холестерина в наших артериях. Атеросклероз сердечно-сосудистых заболеваний является основной причиной смерти во всем мире, говорит Жауме Аменгуаль, доцент кафедры диетологии и питания человека в Университете Иллинойса.

Аменгуал и его коллеги провели два исследования, чтобы лучше понять влияние бета-каротина на здоровье сердечно-сосудистой системы. Они подтвердили его важность, но определили важный шаг в этом процессе.

Бета-каротин превращается в витамин А с помощью фермента, называемого бета-каротиноксигеназой 1 (BCO1). Генетическая вариация определяет, есть ли у вас более или менее активная версия BCO1. По словам Аменгуала, людям с менее активным ферментом могут потребоваться другие источники витамина А в их рационе.

Первое исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition , проанализировало образцы крови и ДНК 767 здоровых молодых людей в возрасте от 18 до 25 лет. Как и ожидалось, исследователи обнаружили корреляцию между активностью BCO1 и уровнем плохого холестерина.

«Люди, у которых был генетический вариант, связанный с повышением активности фермента BCO1, имели более низкий уровень холестерина в крови. Это было нашим первым наблюдением», — отмечает Аменгуал.

Чтобы продолжить эти открытия, Аменгуал и его коллеги провели второе исследование, опубликованное в журнале Journal of Lipid Research , на мышах.

«В исследовании на людях мы увидели, что уровень холестерина был выше у людей, которые не производят много витамина А. Чтобы узнать, имеет ли это наблюдение эффект в долгосрочной перспективе, нам пришлось бы подождать 70 лет, чтобы увидеть, разовьется ли у них сердечно-сосудистая система. В реальной жизни это невозможно. Вот почему мы используем животных для определенных исследований, чтобы ускорить процесс », — объясняет он.

«Основные результаты исследования на мышах воспроизводят то, что мы обнаружили у людей. Мы увидели, что когда мы даем бета-каротин мышам, у них снижается уровень холестерина.У этих мышей в артериях развиваются более мелкие атеросклеротические поражения или бляшки. Это означает, что мыши, получавшие бета-каротин, более защищены от атеросклероза, чем мыши, получавшие диету без этого биологически активного соединения », — заявляет Аменгуал.

Во втором исследовании исследователи также исследовали биохимические пути этих процессов, определяя, где в организме происходит эффект.

«Мы сужаем его до печени как органа, отвечающего за производство и выделение липопротеинов в кровоток, включая липопротеины, известные как плохой холестерин.Мы заметили, что у мышей с высоким уровнем витамина А секреция липидов в кровоток замедляется », — отмечает Аменгуал.

Понимание того, как фермент BCO1 связан с холестерином, имеет важное значение. Обычно высокий уровень бета-каротина в крови связан с пользой для здоровья. Но это также может быть признаком менее активного фермента BCO1, который не превращает бета-каротин, который мы съедаем, в витамин А.

До 50% населения имеют менее активный вариант фермента, отмечает Аменгуал.Это означает, что их организм медленнее вырабатывает витамин А из растительного источника, и им может потребоваться получать это питательное вещество непосредственно из животного источника, например молока или сыра.