Кукурузные палочки польза и вред для здоровья: Польза и вред кукурузных палочек

Кукурузные палочки польза и вред для здоровья: Польза и вред кукурузных палочек

admin 03.12.2017

Содержание

Польза и вред кукурузных палочек

Кукурузные палочки появились в 19 веке в результате кулинарной ошибки, которую допустили повара братья Келлог. Чтобы не выбрасывать отсыревшую кукурузную муку, они пошли на эксперимент. Братья замесили густое тесто, раскатали его и получили хлопья, обжарили их на кукурузном масле и получили новое блюдо, удивившее своими вкусовым качествами постояльцев санатория, принадлежавшего братьям-кулинарам.

Воодушевившись этим кулинарным открытием, один из братьев запатентовал этот новый продукт, а также технологию его производства. В середине 20 века в США активно в пищевом производстве стал применяться процесс экструзии. Пропуская тесто из кукурузной муки через формующий аппарат, произошло ещё одно случайное открытие – это открытие кукурузных палочек. И с этого момента и началось массовое производство любимого многими продукта.

Что такое кукурузные палочки

Кукурузные палочки изготавливают из кукурузной муки. Для её производства используют кукурузу только стекловидных твёрдых сортов. Зерно измельчают до состояния крупы или муки. Затем замешивают тесто, добавляя растительное масло (зачастую подсолнечное, оно подешевле), соль.

Дополнительно каждый производитель добавляет в тесто свои компоненты. Это могут быть и стабилизаторы, и консерванты, и красители, и вкусовые добавки, и усилители вкуса, и ароматизаторы. Из этой массы, сформованной в виде густой хрустящей пены, после специальной обработки и получается любимое лакомство, которое чаще всего глазируют сахарной пудрой.

Палочки кукрузные

Польза кукурузных палочек

Трудно найти человека, который, хотя бы раз в жизни не пробовал кукурузные палочки. Это хрустящее угощение покоряет с детства наряду с мороженым, сахарной ватой, газировкой. Пачку можно взять с собой в дорогу, на прогулку, в школу в качестве перекуса. Самое главное достоинство палочек в том, что это вкусный и недорогой продукт доступен каждому.

Пожалуй, единственная польза в употреблении хрустящего лакомства заключается в том, что это очень калорийно, ими легко можно насытиться. Быстрые углеводы сразу насыщают кровь глюкозой, которая дает энергию, необходимую организму.

Свежие кукурузные палочки

Вред кукурузных палочек

При производстве палочек используется не крупа, а мука. К сожалению, мука уже не имеет почти ничего полезного, что было в самой кукурузе. А в ходе тепловой обработки разрушаются остатки витаминов группы А, В, Е, каротина, РР. Крахмал кукурузы тем самым преобразуется в компоненты, которые быстро и легко усваивает пищеварительная система.

  • Ввиду их высокой калорийности нельзя употреблять людям с сахарным диабетом и людям с избыточным весом.
  • Существует ошибочное мнение, что в палочках есть растительные волокна, которые способны выводить шлаки и токсины из организма. Они полностью растворяются в желудке, не доходя до кишечника, тем самым наоборот тормозят вывод токсинов, которые отравляют организм. Волокон в палочках нет, а вот вздутие живота и повышенное газообразование можно заработать, если кукурузного лакомства съесть не в меру.
  • Педиатры не рекомендуют давать детям до 1 года эту сладость. А также её следует исключить из рациона беременных и кормящих женщин. В силу того, что при производстве могут использоваться красители, консерванты, ароматизаторы, антислёживающие агенты, они могут вызывать аллергические реакции. Детям старше года лучше покупать палочки в сахарной пудре, при этом внимательно читая состав на пачке.
  • Многие производители в целях экономии заменяют сахарную пудру на сахарозаменитель. А это может быть небезопасно, так как заменители сахара могут быть токсичными.
  • Маисовая мука содержит немного растительного белка, что затрудняет работу пищеварительного тракта, а также препятствует работе пищеварительных ферментов. Также данный продукт может быть даже опасен людям с гастритом или язвой желудка в периоды обострения заболевания.
  • Стоматологи считают, что этот продукт вреден как для детей, так и для взрослых. Палочки клейкие и надёжно прилипают к зубам. На легкодоступной поверхности остатки легко удалить зубной щеткой. В труднодоступных местах и дальних зубах приклеившиеся остатки можно и не вычистить. В результате образуется кариес.

Пачка с палочками

 Советы по правильному употреблению кукурузных палочек

К покупке кукурузных палочек необходимо подходить со всей ответственностью. Если их покупают ребёнку, то необходимо обходить стороной пачки, в которых есть игрушка. Скорее всего она будет изготовлена не из пищевой пластмассы или резины, которые, соприкасаясь с продуктами, могут вызвать аллергию.

При покупке этого продукта следует отдавать предпочтение крупным производителям палочек. Производство несложное, затраты на оборудование невелики, поэтому в магазинах можно встретить кукурузные палочки кустарного производства, где вряд ли соблюдаются все правила и нормы санитарии.

Кушать их лучше утром, можно употреблять с кислыми фруктами или с молоком. Большое количество съеденного может спровоцировать расстройство желудка.

Парадокс кукурузных палочек в том, что люди совершенно бесполезный для организма продукт делают вредным. И всё это для того, чтобы угодить своим вкусовым рецепторам.

Многие используют палочки для приготовления всевозможных сладостей. Это и знаменитый торт «Муравейник», и ёжики, и шарики, и колбаски – и всё это настоящая калорийная бомба.

Тарелка с кукурузными палочками

Выводы

Подводя итоги, можно сделать вывод, что кукурузные палочки приносят гораздо больше вреда человеческому организму, чем пользы. От их употребления следует воздержаться детям, кормящим и беременным женщинам, пожилым людям, людям больным сахарным диабетом, и людям, склонным к набору лишнего веса.

Человек, который придерживается правильного, здорового питания, никогда не включит в свой рацион это хрустящее удовольствие.

Если нет сил отказаться от этого вредного лакомства совсем, то хотя бы нужно выбирать палочки с минимальным количеством добавок. Идеальный состав — это кукурузная мука, соль и сахарная пудра.


 

Похожие материалы:

есть ли польза, какой вред организму наносят здоровью и фигуре

Кукурузные палочки – популярная сладость, которую можно найти на полке каждого российского магазина. Особенно ей любят лакомиться дети.

Однако существует огромное количество их разновидностей – сладкие, соленые, со вкусом сыра, бекона и множество других. Сложно устоять перед таким изобилием. Но прежде чем включать в свой рацион этот продукт, следует выяснить – приносят кукурузные палочки пользу здоровью или наносят непоправимый вред?

Как и из чего делаются кукурузные палочки

Чтобы понять, приносит употребление кукурузных палочек пользу или вред, необходимо разобраться в технологии производства.

Многие люди считают, что их готовят непосредственно из зерен злака. Однако это совсем не так. Их делают из пены, которую получают из кукурузной муки. Сырье обладает полезными элементами. Но при производстве кукурузных палочек оно подвергается термической обработке, которая уничтожает практически все ценные компоненты. В небольшом количестве сохраняются только самые стойкие – витамины В2 и РР.

Лакомство готовится в несколько этапов:

  1. Зерна измельчаются в муку, из которой удаляются все лишние частички с помощью просеивания;
  2. Чистая мука смешивается с пищевыми добавками – ароматизаторами и разрыхлителями;
  3. С помощью специального оборудования сырье сушится и превращается в однородную кулинарную массу;
  4. Смесь проходит через экструдер, вспенивается, подвергается воздействию высокой температуры, а на выходе нарезается на равные части.

В результате обработки получаются привычные лакомства, к которым дополнительно добавляют ароматизаторы или подсластители.

Есть ли польза

Употребление кукурузных палочек приносит небольшую пользу, поскольку ценных веществ в них практически нет. К тому же они очень калорийны. В процессе приготовления в них добавляется сахарная пудра, масло и химические ароматизаторы, которые наносят организму дополнительный вред.

Однако некоторые благотворные свойства у этого продукта все-таки есть. Углеводы, содержащиеся в них в больших количествах, обеспечивают организм необходимой энергией. Поэтому таким лакомством можно побаловать себя на завтрак. Существует множество рецептов приготовления десертов из кукурузных палочек, также их кушают с фруктами или молоком. Если есть такую пищу утром, то она поможет организму проснуться и подарит бодрость.

Поклонники сладких кукурузных палочек утверждают, что они обладают свойством выводить токсины. Но если досконально разобраться в процессе их производства, то станет понятно, что такого эффекта они не имеют. Очищение организма от ядовитых веществ происходит благодаря пищевым волокнам и антиоксидантам, которые уничтожаются в процессе производства. Кукурузные зерна, перемолотые в муку и прошедшие тепловую обработку, уже практически не содержат ценных компонентов. Поэтому вывести токсины при помощи их употребления не получится.

Растительный белок, который сохраняется в сладком лакомстве, может негативно сказаться на работе ЖКТ и воспрепятствовать выработке нужных ферментов. В результате у людей появляется метеоризм, а пища хуже перерабатывается. Кроме этого, калорийность палочек даже выше, чем попкорна, а содержание витаминов и минералов стремится к нулю.

Но существует и другое мнение, согласно которому этот продукт производят все-таки из кукурузных зерен. Их отваривают, очищают от плотной кожицы, смешивают со сладким или соленым раствором, пищевыми добавками, ароматизаторами и разрыхлителями. Потом сырье подвергается экструзии, и, в результате, получаются вкусные палочки.

Сторонники этой точки зрения считают, что такой продукт обладает необычайно ценными свойствами. Он полностью усваивается организмом, насыщает его глюкозой, способствует восстановлению сил. А если употреблять его вместе с натуральным соком, то благотворное действие будет невозможно переоценить.

Но в это сложно поверить. Отрицательное влияние химических веществ никто не отменял. Да и сам процесс производства не очень похож на настоящий. Возможно, это рекламная уловка изготовителей, которые стремятся дополнительно увеличить уровень продаж.

Особенности употребления

Чтобы кукурузные палочки не принесли вреда, их количество в рационе следует ограничить.

Сколько можно съесть в течение суток

Четких рекомендаций по суточной норме потребления кукурузных палочек нет. Допустимое количество зависит от состояния организма человека, наличия некоторых заболеваний и физической активности. Их иногда можно есть вместо перекуса, если требуется быстро утолить голод, или в качестве десерта. Но увлекаться сладостями не стоит, иначе они принесут вред фигуре.

Тем, кто придерживается диеты, их употребление следует полностью исключить. В 100 гр. продукта содержится около 325 кКал и большое количество углеводов (75 гр.).

Полезны ли при беременности и грудном вскармливании

Во время вынашивания плода от кукурузных палочек лучше отказаться. Они обладают высокой калорийностью, поэтому их частое употребление может спровоцировать набор лишнего веса, особенно на последних сроках. Но если проблем со здоровьем и лишними килограммами нет, то их разрешается иногда кушать и при беременности, и в период лактации.

С какого возраста можно давать ребенку

Многих родителей волнует вопрос, можно ли давать кукурузные палочки детям с молоком? Будет ли польза или вред от такого завтрака?

Малышам, не достигшим 3-х летнего возраста, лучше не предлагать этих сладостей. Они могут нарушить метаболизм, что впоследствии приведет к проблемам с весом. Следует внимательно изучить состав. Если лакомство содержит много ароматизаторов и усилителей вкуса, то его употребление не пойдет во благо.

Лучше выбирать продукт с максимально натуральным составом – сахарной пудрой вместо подсластителей.

Вред продукта и противопоказания к употреблению

Кукурузные палочки не наносят сильного вреда организму. Этот продукт скорее можно назвать «пустым», потому что он не имеет особенных благотворных свойств и не причиняет серьезного ущерба.

Однако если в него добавлены искусственные ароматизаторы, усилители вкуса и красители, то ситуация в корне меняется. У детей, а иногда и у взрослых, возникают аллергические реакции на эти вещества. Продукт провоцирует повышенное газообразование, поэтому людям, имеющим проблемы с кишечником, от его употребления стоит воздержаться.

Кроме этого, их нельзя кушать людям со следующими заболеваниями:

  • сахарный диабет;
  • панкреатит, гастрит и язва желудка в период обострения;
  • ожирение;
  • кожные заболевания, перешедшие в хроническую форму.

Нельзя сказать, что кукурузные палочки пагубно вредны. Людям, не склонным к пищевым аллергиям и ожирению, можно периодически употреблять их в пищу. Но предварительно стоит изучить состав. Чем меньше в нем будет химических веществ – тем лучше.

Как приготовить в домашних условиях

Приготовление домашних кукурузных палочек – непростой процесс. Для этого потребуется специальное оборудование, которое позволит повторить фабричную технологию производства.

Главный агрегат – экструдер. С его помощью осуществляется процесс экструзии – размягчения и придания специальной формы кулинарной массе при определенной температуре и давлении. Обязательно понадобится еще один прибор – шнековый кондиционер, который подготовит сырье к последующей обработке.

При их наличии в домашнем арсенале бытовой техники можно пользоваться следующим способом приготовления:

  1. Купить кукурузную крупу или перемолоть зерна в кофемолке до получения однородной массы;
  2. Поместить ее в шнековый кондиционер, где она смешивается с подсоленной водой в течение 4-5 минут. После этого начинается процесс разбивания полученной массы, который длится около 3-х часов. Важно поддерживать необходимый уровень влажности – около 25%;
  3. Теперь сырье помещается в экструдер, где оно вспенивается и нагревается до 200°С. Потом агрегат выталкивает его в сушильную камеру, разрезая на равные части;
  4. Чтобы продукт стал хрустящим, необходимо довести уровень влажности до 5%;
  5. После этого начинается финальный этап приготовления – глазирование. На палочки распыляется профильтрованное растительное масло. Далее они помещаются в смесительный барабан, где покрываются сахарной пудрой, солью или другими приправами.

Продукт получается таким же вкусным, как и на фабричном производстве.

Если нет технической возможности готовить лакомство таким способом, то можно воспользоваться упрощенным рецептом. Оно получится не таким, как в магазине, но вкус будет ничуть не хуже.

Для этого нужно:

  • 100 гр. кукурузной муки;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 70 мл. молока;
  • 2 куриных яйца.

Молоко смешивается с маслом и доводится до кипения в сотейнике на медленном огне. Потом следует аккуратно всыпать муку и тщательно размешать. Необходимо следить, чтобы в получившейся массе не было комочков. Далее ее нужно снять с огня, остудить, добавить яйца и энергично взбить.

С помощью кулинарного пакета получившаяся смесь выдавливается на противень небольшими отрезками – такими же, как и фабричные палочки. После чего их необходимо запечь в духовке до полного высыхания. Перед подачей на стол их можно присыпать сахарной пудрой.

Кукурузные палочки не отличаются выраженными положительными или отрицательными свойствами. При умеренном употреблении они никак не скажутся на состоянии здоровья, но смогут выручить в экстренных случаях, когда требуется срочно утолить голод. Но злоупотребление ими вызывает некоторые проблемы – ожирение или нарушение работы ЖКТ. Поэтому ими лучше лакомиться в редких случаях, когда особенно хочется побаловать себя вкусным десертом.

Польза кукурузных палочек: как их делают и правильно употребляют

Для многих является большим открытием польза кукурузных палочек для здоровья детей и взрослых. Это настоящее лакомство, которое идеально подходит для перекусов. Полезные свойства продукта и его противопоказания имеют прямую зависимость от состава палочек, в который входят ценные компоненты.

Состав кукурузных палочек

Основная польза кукурузных палочек заключается в том, что в их составе отсутствуют вредные компоненты искусственного происхождения (но не всегда). Сладкий продукт изготавливают из такого набора ингредиентов:

  • Кукурузная крупа.
  • Сахарная пудра.
  • Масло.
  • Соль.

   Обратите внимание! Иногда производители добавляют в кукурузные палочки и другие компоненты, чтобы придать изюминку их вкусу или другим характеристикам.

Стоит упомянуть о полезных веществах, которые находятся в лакомстве:

  1. Медь.
  2. Витамин В.
  3. Натрий.
  4. Марганец.

К сожалению, процент содержания данных веществ в продукте очень мал, поэтому они имеют минимальное влияние на организм человека.

Калорийность кукурузных палочек

Людей, которые следят за своим питанием, может заинтересовать калорийность кукурузных палочек. В 100 г продукта содержится 513 калорий.

Высокая калорийность лакомства объясняется содержанием в его составе большого количества сахара.

Польза кукурузных палочек для здоровья

Кукурузные палочки, их польза и вред, давно были изучены специалистами в области питания. Они пришли к выводу, что продукт все же ценен для организма человека даже несмотря на то, что наличие в нем витаминов и минералов слишком мало.

Эксперты выделяют следующие полезные свойства кукурузных палочек:

  1. Насыщение организма суточной нормой витамина В2.
  2. Улучшение настроения и повышение бодрости.
  3. Устранение признаков голода.

Кукурузные палочки, их польза и вред

Кукурузные палочки – это идеальный вариант быстрого перекуса, если нет времени полноценно пообедать.

Можно ли есть кукурузные палочки на диете

Для здоровья кукурузные палочки все же могут быть полезны. Но вот на диете включать их в свой рацион определенно не стоит. Все потому, что они являются высококалорийными, а значит, добиться похудения при таком питании вряд ли удастся.

Все же рекомендуется перебороть свое желание скушать порцию кукурузных палочек во время соблюдения диеты. Их лучше всего заменить менее калорийным продуктом.

   Интересно знать! Если же все равно хочется полакомиться этим продуктом, то тогда придется отказаться от одного из блюд, чтобы избежать превышение дозы калорий на день.

Из чего делают кукурузные палочки

Чтобы определиться с вопросом о том, в чем заключается польза и вред кукурузных палочек, необходимо разобраться с технологией их приготовления.

   Важно! Большинство людей убеждены, что кукурузные палочки делают из злаковых зерен. В действительности же во время их производства используется кукурузная мука.

В процессе термической обработки кукурузная мука теряет большую часть своих полезных свойств, чего избежать практически невозможно.

Процесс изготовления полезных кукурузных палочек заключается в выполнении ряда последовательных этапов:

  1. Из злаковых зерен получают муку, которую тщательно просеивают.
  2. Мука перемешивается с пищевыми добавками.
  3. Далее сырье требуется просушить и сделать из него однородную массу.
  4. После готовая смесь вспенивается и термически обрабатывается. По завершению ее дополняют различными подсластителями.

Из чего делают кукурузные палочки

По итогу такой работы получаются привычные кукурузные палочки, которые имеют приятный вкус и аппетитный хруст.

Как правильно выбирать и кушать кукурузные палочки

Специалисты настоятельно рекомендуют отказываться от покупок палочек, внутри пачки которых находится игрушка. Как правило, она выполнена не из пищевой пластмассы, поэтому может отрицательно повлиять на качество продукта.

   Необходимо знать! Желательно выбирать палочки от проверенного производителя, который способен доказать высокое качество и безопасность собственной продукции.

Кукурузные палочки лучше всего кушать во время завтрака. Их можно смело дополнять молоком или фруктами.

Кукурузные палочки на завтрак

Не стоит съедать слишком много лакомства, так как это может привести к нарушению работы желудочно-кишечного тракта.

Как хранить продукт

Лакомство можно хранить в его собственной упаковке или же переместить в тару, которую удастся накрыть.

Если пачка с палочками была открыта, то их желательно съесть в течение первых 2 дней. После они начинают портиться и приобретать горьковатый вкус по причине испорченного масла в составе.

Вред кукурузных палочек

Сладкие кукурузные палочки, как и любой другой продукт, способны нанести вред здоровью человека. Поэтому к их употреблению необходимо подходить с умом, чтобы избежать сложностей в работе внутренних органов и систем.

От такого угощения определенно следует отказываться людям, у которых к нему имеются данные противопоказания:

  1. Сахарный диабет.
  2. Избыточный вес.
  3. Возраст до 1 года.
  4. Нарушение работы желудка и кишечника.
  5. Индивидуальная непереносимость.

Также нужно помнить о том, что кукурузные палочки имеют свойство прилипать к поверхности зубов. Это чревато образованием кариеса, так как не всегда есть возможность полноценно очистить зубы от такого налета.

польза или вред для здоровья, калорийность

Кукурузные палочки — простое, недорогое и вкусное лакомство, которое любят не только дети, но и взрослые. В чем заключается польза и вред кукурузных палочек, из чего они состоят, и как приготовить их дома?

Как делают кукурузные палочки

Производство довольно простое — об этом свидетельствует даже невысокая стоимость продукта. Все, что нужно — это специальное оборудование и ингредиенты: кукурузная крупа, пищевая соль, сахарная пудра и рафинированное растительное масло. Изготовление включает в себя такую последовательность:

  • На первом этапе крупу помещают в промышленный аппарат под названием экструдер, внутри которого создается высокое давление и температура не ниже 150°С. В таких условиях при автоматическом замешивании крупа превращается в вязкое тесто.
  • После этого получившуюся однородную массу выпускают из экструдера через специальные отверстия небольшими порциями, то есть формируют заготовки.
  • Поскольку после экструдирования эти заготовки по-прежнему остаются влажными, их помещают в специальный сушильный барабан с двумя отсеками. В первом — из теста выпаривают воду, распыляют на заготовки соль и подогретое растительное масло.
  • На последнем этапе высушенные и обрызганные маслом заготовки отправляют во второй отсек барабана, чтобы обвалять их в сахарной пудре. Поскольку масло все еще остается теплым, пудра хорошо прилипает к поверхности палочек.

На этом процесс заканчивается — продукт полностью готов.

Калорийность и состав

Обычное лакомство состоит всего из четырех ингредиентов: измельченной крупы кукурузы, масла, соли и сахарной пудры. При этом палочки обладают высокой калорийностью — 325 калорий на 100 г продукта.

Зато пищевая польза их невелика. Углеводы занимают основную долю — 75 г, белки стоят на втором месте — 8,3 г, и меньше всего в продукте жиров — 1,2 г.

Сама кукурузная крупа — ценный продукт, но изготовленные из нее палочки обладают скудным витаминно-минеральным составом. Во время термической обработки большая часть полезных элементов уничтожается. Принимать в расчет стоит лишь несколько из них, а именно:

  • витамин В2;
  • натрий;
  • магний;
  • марганец;
  • медь.

Общая доля других элементов, даже если они заявлены в составе, слишком мала.

Важно! В магазинах встречается не только классическое лакомство, но и палочки с такими добавками, как какао, сыр, бекон. Поэтому калорийность и точный состав могут варьироваться.

Польза кукурузных палочек

Продукт нельзя назвать бессмысленным лакомством, и, хотя витаминов в нем содержится мало, он по-прежнему полезен. Преимущества заключаются в следующем:

  • В 100 г лакомства содержится половина суточной нормы витамина В2, а это — польза для волос и кожи, для нервной системы, иммунитета, зрения и щитовидной железы.
  • Палочки — богатейший источник простых углеводов, которые не только восполняют физические силы, но поднимают настроение и бодрость.
  • Благодаря своей калорийности палочки очень полезны в ситуациях, когда нужно быстро утолить голод.

С какого возраста можно давать кукурузные палочки детям

Особенную любовь к кукурузным палочкам, как и к любым лакомствам, питают дети. Но нет ли здесь ограничений по возрасту?

Врачи и диетологи не рекомендуют добавлять кукурузные палочки ребенку в рацион, пока ему не исполнится 1,5 – 2 года. Так как в состав входит только мука, пользы от них не будет, а вот расстройство желудка у младенца может случиться.

Детям постарше и подросткам кукурузные палочки разрешены, но понемногу, чтобы не портить здоровый аппетит.

Совет! Прежде чем дать лакомство детям, стоит посмотреть на состав, и, чем меньше в нем красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса, тем лучше.

Употребление при беременности и грудном вскармливании

Женщинам приходится отказываться от множества вкусных продуктов в период вынашивания ребенка и позже, во время вскармливания. Кукурузные палочки попадают под запрет по таким причинам:

  • Простые углеводы, которыми богат продукт, провоцируют вздутие живота, отрыжку и запоры.
  • Палочки калорийны и способствуют набору веса. Во время беременности лишние килограммы могут не бросаться в глаза, но после родов их наличие станет очевидным.
  • Кукурузная мука может вызывать аллергию. Даже если лакомство прекрасно усваивается организмом самой матери, нельзя исключать его непереносимость у плода, а затем и у новорожденного младенца.

В идеале убрать продукт из своего рациона стоит в самом начале беременности — вплоть до окончания периода вскармливания.

Можно ли кукурузные палочки на диете

Десертный продукт кажется очень воздушным, но это впечатление обманчиво. Поскольку его калорийность очень высока, сочетать его с диетой бессмысленно.

При желании кукурузными палочками можно заменить одно из диетических блюд, не понижая суточную норму калорий. Но в таком случае польза для организма будет минимальной, поэтому лучше остановить выбор на более ценных продуктах.

Противопоказания и вред

Несмотря на то что от кукурузных палочек есть польза, обладают они и вредными свойствами. А именно:

  • провоцируют быстрый набор веса;
  • медленно перевариваются и вызывают проблемы с кишечником;
  • заметно поднимают уровень глюкозы в крови, что может привести к диабету.

В некоторых случаях продукт противопоказан. Его нельзя употреблять:

  • при аллергии на кукурузную муку;
  • после операции по удалению желчного пузыря;
  • при диабете и ожирении;
  • при гастрите, панкреатите и язве желудка в острых стадиях.

Внимание! При мягком течении хронических заболеваний ЖКТ побаловать себя лакомством можно, но в минимальных количествах и с разрешения лечащего врача.

Рецепт домашних кукурузных палочек

Сладкие кукурузные палочки можно приготовить дома. Понадобятся следующие ингредиенты:

  • кукурузная мука — половина стакана;
  • сахарная пудра;
  • молоко — 4,5 столовых ложки;
  • 2 сырых яйца;
  • масло сливочное — 50 г.

Молоко и масло в сотейнике доводят до кипения, засыпают муку и размешивают. Когда масса становится однородной, сотейник снимают с огня, дают заготовке немного остыть, а потом добавляют в нее яйца и снова тщательно перемешивают.

Получившееся тесто упаковывают в кондитерский мешочек и выдавливают на подогретый противень, формируя заготовки. После этого противень ставят в хорошо разогретую духовку и запекают тесто до полной готовности. Сахарной пудрой палочки посыпают в последнюю очередь.

Заключение

Для здоровых людей польза и вред кукурузных палочек зависят от того, как их употреблять. Хотя лакомство не несет в себе особой ценности для организма, иногда оно помогает быстро заглушить чувство голода и восполнить энергию. Но относиться к нему лучше без фанатизма — это только вкусный десерт, а не полноценная пища.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да
Нет

Кукурузные палочки — польза и вред для здоровья

Содержание статьи

Кукурузные палочки — излюбленное угощение детей, но и взрослые не против ими полакомиться. Современные фирмы-производители выпускают продукцию на любой вкус. В продаже вы найдёте кукурузные палочки со сгущёнкой, топлёным молоком, орехами и даже беконом. Отсюда встаёт вопрос о том, какую пользу или вред может принести угощение. Рассмотрим главные критерии поподробнее.

Польза и вред кукурузных палочек

Технология приготовления кукурузных палочек

  1. Основу производства составляет кукурузная мука. Однако в процессе термической обработки основной ингредиент теряет массу полезных качеств, которые попросту разрушаются под действием высоких температур. Сама по себе мука полезна, но в палочках она играет второстепенную роль.
  2. С целью придания угощению некого вкуса добавляется сахарная пудра. В промышленных масштабах кукурузные палочки готовят с добавлением различных ароматизаторов, усилителей вкуса (бекон, креветки, сыр и др.). Чтобы сделать лакомство более полезным, палочки снабжают витаминными комплексами.
  3. Что касается непосредственной технологии приготовления, она достаточно трудоёмкая. Для получения десерта сырьё проходит несколько этапов, у каждого из которых своя роль. В качестве основы выступают цельные кукурузные зёрна, которые впоследствии сушатся и измельчаются в пыль.
  4. Когда перемол окончен, мука просеивается. Благодаря этому в сырьё не попадают крупные частицы, которые портят консистенцию. В конечном итоге остаётся кукурузная мука, лишённая примесей (чистая).
  5. На следующем производственном этапе мука соединяется с ароматизаторами и вкусовыми добавками, при необходимости добавляются подсластители.
  6. Данный процесс также кроется в устранении влажности, которая появляется в муке. Для этого применятся специальное оборудование, которое превращает муку в пластичную массу.
  7. Когда всё готово, остаётся сформировать кукурузные палочки. Они помещаются в экструдер, который выдаёт определённый температурный режим при нагреве. Смесь проходит по оборудованию, вспенивается, обретает пузырьки в полости и увеличивается в объёмах.
  8. На выходе ножи обрезают готовый продукт, чтобы придать палочкам нужный размер. На завершающем этапе проводится обработка растительным маслом и добавление вкусовых приправ, подсластителей.

польза и вред аскорбиновой кислоты

Польза кукурузных палочек

  1. Несмотря на то, что угощение полюбилось многим, полезные и вредные качества продукта имеют сравнительно равную силу. Важно понимать, что всего хорошего должно быть в меру. Поэтому не следует поглощать кукурузные палочки большими объёмами.
  2. Определённого количества, допустимого к приёму, нет. Всё зависит от предпочтений человека и особенностей организма. Специалисты, которые многие годы работают в сфере правильного питания, допускают к потреблению примерно 1 упаковку палочек в сутки. Взрослым людям можно увеличить объёмы до 1,5—2 пачек в сутки.
  3. Полезные качества угощения обусловлены высоким содержанием углеводов. Они быстро попадают в кровь и разносятся по всему организму. Лакомство нужно кушать при хронической усталости, упадке сил, апатии, плохом настроении и депрессии.
  4. Кукурузные палочки быстро утоляют голод, потому что при попадании в желудок разбухают. Если аппетит дал о себе знать, скушайте несколько штук. Питательный продукт придаст энергию, но ненадолго. Также палочки улучшают умственную активность и память.
  5. Поскольку палочки имеют сравнительно высокую калорийность (около 300—350 Ккал. на 100р.), их лучше потреблять в первой половине дня. Так вы подскажете организму, что пора просыпаться. Лучше совмещать угощение с кислыми ягодами и фруктами, а также молоком.

польза и вред зефира для здоровья организма

Ограничение по употреблению кукурузных палочек

Ограничение по употреблению кукурузных палочек

  1. В некоторых случаях стоит ограничить поедание кукурузного лакомства. Запрещается давать продукт детям до 2 лет. Официально определённого возраста по потреблению палочек нет, диетологи рекомендуют всё же придерживаться приведённых цифр.
  2. При выборе лакомства важно обращать внимание на состав продукта. В нём должно содержаться как можно меньше консервантов, красителей и усилителей вкуса. Если лакомство покрыто только сахарной пудрой, оно считается более натуральным.
  3. В этом случае палочки можно начинать давать детям после 2 лет в качестве десерта. Избегайте напичканных консервантами продуктов. Если вы находитесь в положении или периоде лактации, потребление продукта должно быть строго ограничено. В противном случае вы рискуете быстро набрать лишние килограммы.
  4. Поэтому важно следить за отметкой собственного веса. Не пренебрегайте рекомендациями, если не хотите стать обладательницей пышных форм. Во время кормления грудью палочки могут нанести вред младенцу. Состав в молоке способен вызвать аллергическую реакцию и метеоризм у малыша.
  5. Если вы решили сбросить нежелательные килограммы с помощью особой диеты, поедание палочек даже в незначительном количестве может испортить ваши планы. Поэтому стоит хорошенько подумать, прежде чем есть лакомство. Палочки довольно калорийны, не забывайте об этом.
  6. Если вы страдаете от проблем, связанных с желудочно-кишечным трактом, кукурузное угощение категорически противопоказано. К подобным недугам можно отнести язву, гастрит и панкреатит. Разрешается небольшое потребление палочек в период ремиссии после согласования с лечащим врачом.

польза и вред попкорна

Вред кукурузных палочек

  1. Важно понимать, что такой специфичный продукт способен навредить человеческому организму. Помните, кукурузное лакомство является высокоуглеводным продуктом, который соответственно несёт высокую энергическую ценность.
  2. Отсюда стоит знать, что лакомство может причинить непоправимый вред организму при ожирении, диабете, хронических болезнях кожного покрова, расстройстве ЖКТ и аллергии на составляющие компоненты продукта.
  3. Даже при отсутствии противопоказаний и отличном здоровье злоупотребление палочками может сыграть с вами злую шутку. Лакомство может существенно поднять уровень глюкозы в крови, спровоцировать расстройство желудка и прибавление в весе.
  4. В настоящее время современное производство кукурузного лакомства происходит с применением ненатуральных компонентов. Продукт практически не содержит в себе природных добавок. Отсюда следует сделать вывод, что угощение не способно принести пользу человеку.
  5. Не стоит возлагать больших надежд на кукурузное лакомство. Не надейтесь, что если поедать палочки в ограниченном количестве вы сможете побороть какой-либо недуг. Помните, продукт остаётся всего лишь сладким угощением, которое больше подходит в качестве десерта.

Кукурузные палочки, скорее, относятся к любимым и вкусным угощениям, а не полезным продуктам. В процессе термообработки мука теряет свои свойства, в состав добавляются искусственные ароматизаторы и вкусовые усилители. Ввиду высокой калорийности лакомство нельзя употреблять безмерно, потому что появляется риск набора лишних килограммов. Чтобы снизить возможный вред, необходимо кушать продукт в первой половине дня.

польза и вред меда в сотах

Видео: как делают кукурузные палочки

Кукурузные палочки: вред или польза

Вред кукурузных палочек

Вопросами о пользе или вреде кукурузных палочек задаются многие сладкоежки. Несмотря на то, что хрустящие палочки являются детским лакомством, ими любят похрустеть и взрослые. Чтобы их определить пользу или вред, необходимо знать из чего он состоит, ведь в зависимости от производителя состав может отличаться, неизменным остается главный ингредиент — кукурузная мука. Так возможно ли сохранить красоту и здоровье, употребляя кукурузные палочки?

Нельзя дать однозначного ответа, вредны или полезны кукурузные палочки. Одни полагают, что если уж это лакомство не полезно, то точно безвредно. Другие считают, что кукурузные палочки могут нанести серьезный вред здоровью. Разберемся, на чьей стороне правда. Увидев название «Кукурузные палочки», потребитель подумает, что вреда здоровью они причинить не могут. Палочки же из кукурузы! И это заблуждение. Кукурузные палочки изготавливаются не из кукурузы, а из кукурузной муки. Мука — это рафинированный продукт, утративший те полезные свойства, которые имела кукуруза. Кроме того в процессе приготовления палочек, при термической обработке из них уходят и уцелевшие в кукурузной муке витамины.

Калорийность кукурузных палочек около 450 ккал на 100 грамм.

Конечно, той пользой, свойственной кукурузе, кукурузные палочки не могут похвастаться. К тому же кукурузные палочки были бы невкусными, если бы производитель не добавил в них масло, сахарную пудру, усилители вкуса. Все эти ингредиенты не являются вредными для здоровья, но и не полезны. Еще один минус кукурузных палочек — высокая калорийность (в среднем 520 ккал на 100 грамм). Кроме того, растительный белок, содержащийся в кукурузной муке, может затруднять пищеварение и даже спровоцировать повышенное газообразование.

Какова польза и вред кукурузных палочек

Полезными кукурузные палочки могут считаться из-за высокого содержания углеводов, выступающими главными источниками энергии для организма. Но это так называемые «простые» углеводы, которые усваиваются очень быстро и насыщают организм энергией на непродолжительное время. «Простые» углеводы могут стать причиной набора лишнего веса.

В решении вопроса о вреде или пользе кукурузных палочек необходимо руководствоваться чувством меры. В небольших количествах они не способны нанести серьезный ущерб здоровью. Но все же возможный вред от кукурузных палочек существенно превосходит пользу. Кукурузное лакомство имеет противопоказания. Людям, склонным к ожирению или страдающим сахарным диабетом, кукурузные палочки есть не следует. Для людей, не имеющих указанные проблемы со здоровьем и знающих меру в употреблении, продукт скорее бесполезен, чем вреден, так как в нем отсутствуют витамины и качественные питательные вещества.

Кукурузные палочки: вред или польза, калорийность

Кукурузные палочки производятся путем переработки кукурузной крупы. Под действием высокой температуры в крупе разрушаются почти все химические элементы. Остаются самые стойкие к тепловой обработке витамины (В2 и РР), но их количество значительно уменьшается. Несмотря на низкое содержание полезных элементов, кукурузные палочки — доступное и популярное среди детей и взрослых лакомство. Какими же свойствами они обладают?

Польза

Кукурузные палочки нельзя назвать диетическим продуктом. Они содержат много сахара, не выводят токсины, не оказывают на организм лечебное воздействие.

Полезных свойств у сладкого продукта немного. Он содержит быстрые, то есть способные моментально расщепляться на глюкозу, углеводы, благодаря чему мгновенно восстанавливает силы организма. Это лакомство полезно употреблять на завтрак в качестве завершающего трапезу блюда.

В составе продукта присутствует значительное количество витамина В2. Этот элемент необходим людям, чья работа приводит к перегрузке нервной системы. Витамин В2 влияет на состояние кожи, делая ее нежной и гладкой. Палочки из кукурузной крупы содержат небольшое количество макро- и микроэлементов.

Наиболее полезными являются те кукурузные палочки, которые быстро растворяются во рту: они производятся без искусственных добавок. Если лакомство сильно хрустит на зубах или долго жуется, значит, нарушен процесс его изготовления.

Вред

Употребление кукурузных палочек в неограниченном количестве может привести к проблемам с лишним весом и ухудшить состояние при сахарном диабете.

Продукт не полезен для пищеварения. Крупа после обработки полностью лишается пищевых волокон, которые ответственны за нормальное функционирование толстого кишечника, поглощают токсины и снижают количество сахара в крови. Частое увлечение сладкими палочками может привести к повышенному газообразованию и замедлить продвижение пищи по желудочно-кишечному тракту.

После употребления 2 пачек продукта на 20% превышается рекомендуемая среднесуточная норма полинасыщенных жиров. Содержание насыщенных жиров и углеводов в лакомстве соответствует нормальным показателям.

Производство палочек из кукурузной крупы не требует значительных финансовых затрат и сложного оборудования, поэтому нередко при их изготовлении вместо сахара (сахарной пудры) включают искусственные подсластители, эмульгаторы, ароматизаторы, красители. Большая концентрация этих веществ в продукте может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом, развитию аллергии, возникновению онкологических образований.

Кукурузные палочки производятся без использования ГМО.

Калорийность

Калорийность 100 г кукурузных палочек равна 518 ккал, что составляет 24,79% от рекомендованной суточной нормы. В таблице указана энергетическая ценность 1 средней упаковки продукта:

Количествокукурузных палочекМасса (г)Калорийность (ккал)
1 пачка90466,2

Противопоказания

В период беременности противопоказано увлекаться кукурузными палочками. Их употребление может способствовать быстрому набору будущей мамой веса, что особенно нежелательно в последние недели перед родами. Лакомство следует исключить из своего рациона беременным женщинам с высоким уровнем сахара в крови.

Кукурузные палочки противопоказано давать грудным детям. Их можно предлагать малышам после 3 лет, но в строго ограниченном количестве. Неумеренное или раннее употребление этого лакомства ребенком может нарушить его обмен веществ, вызвать неполадки в деятельности желудочно-кишечного тракта, стать причиной аллергических реакций и ожирения в будущем. Нельзя кормить детей продуктом, в котором присутствуют ароматизаторы и сахарозаменители.

Кукурузные палочки противопоказаны при

  • дисфункции кишечника;
  • сахарном диабете;
  • аллергии;
  • метеоризме;
  • лишнем весе.

Пищевая ценность

Количествокукурузных палочекБелкиНасыщенныежирыМононенасыщенныежирыПолиненасыщенныежирыУглеводы
Количество (г)1006,033,617,9114,0157,71
% от рекомендуемойсуточной нормы1016366420

Витамины и минералы

Содержание витаминов в кукурузных палочках:

Наименование витамина(химическое название)Содержание в 100 гкукурузных палочек (мг)% от рекомендуемойнормы в сутки
Витамин В1 (тиамин)0,021,73
Витамин В2 (рибофлавин)0,6446,96
Витамин В4 (холин)12,12
Витамин В5 (пантотеновая кислота)0,569,1
Витамин В6 (пиридоксин)0,129
Витамин В9 (фолиевая кислота)0,0136,5
Витамин Е (токоферол)1,3613,6
Витамин К (филлохинон)0,00635
Витамин РР (никотиновая кислота)0,361,8
Витамин PP (ниациновый эквивалент)1,135,65

Содержание макро- и микроэлементов:

НаименованиеминералаСодержание в 100 гкукурузных палочек (мг)% от рекомендуемойсуточной нормы
Калий1352,77
Кальций16414,15
Магний8425,2
Натрий54554,5
Фосфор15721,6
Железо1,3212,54
Марганец0,4325,8
Медь0,2222,44
Селен0,006712
Фтор0,0522,6
Цинк1,5818,5

Кукурузные палочки производятся из обработанного зерна, поэтому необходимые человеческому организму элементы присутствуют в них в минимальном количестве. Пользу этот продукт принесет в том случае, если употреблять его умеренно для быстрого восполнения энергии. Чтобы не получить лакомство с токсичными добавками, следует отдавать предпочтение компаниям-производителям с хорошей репутацией.

фактов питания и польза для здоровья

Также известный как кукуруза ( Zea mays ), кукуруза является одним из самых популярных зерновых культур в мире. Это семя растения семейства трав, произрастающего в Центральной Америке, но выращенного в бесчисленных сортах по всему миру.

Попкорн и сладкая кукуруза являются популярными сортами, но продукты рафинированной кукурузы также широко потребляются, часто в качестве ингредиентов в обработанных пищевых продуктах.

К ним относятся лепешки, чипсы, полента, кукурузная мука, кукурузная мука, кукурузный сироп и кукурузное масло.

Цельнозерновая кукуруза так же полезна, как и любое зерновое, поскольку она богата клетчаткой и множеством витаминов, минералов и антиоксидантов.

Кукуруза обычно желтого цвета, но бывает и других цветов, таких как красный, оранжевый, фиолетовый, синий, белый и черный.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о кукурузе.

Ниже приведены данные о питании 3,5 унции (100 г) желтой вареной кукурузы (1):

  • Калорийность: 96
  • Вода: 73%
  • Белок: 3.4 грамма
  • Углеводы: 21 грамм
  • Сахар: 4,5 грамма
  • Волокно: 2,4 грамма
  • Жиры: 1,5 грамма

Углеводы

Как и все зерновые зерна, кукуруза состоит в основном из карбюраторы.

Крахмал является его основным углеводом, составляющим 28–80% его сухого веса. Кукуруза также обеспечивает небольшое количество сахара (1–3%) (1, 2).

Сладкая кукуруза, или сахарная кукуруза, представляет собой особый сорт с низким содержанием крахмала с более высоким содержанием сахара в количестве 18% от сухого веса.Большая часть сахара — сахароза (1).

Несмотря на сахар в сладкой кукурузе, он не является гликемическим продуктом с высоким гликемическим индексом (GI) (3).

GI — это показатель того, как быстро перевариваются углеводы. Продукты с высоким показателем по этому показателю могут вызвать нездоровый всплеск сахара в крови.

Клетчатка

Кукуруза содержит достаточное количество клетчатки.

Одна средняя сумка (112 грамм) попкорна из кино содержит около 16 грамм клетчатки.

Это 42% и 64% дневного значения (DV) для мужчин и женщин соответственно.Несмотря на то, что содержание клетчатки в разных типах кукурузы варьируется, оно обычно составляет около 9–15% от сухого веса (1, 2, 4).

В кукурузе преобладают нерастворимые волокна, такие как гемицеллюлоза, целлюлоза и лигнин (2).

Протеин

Кукуруза является достойным источником белка.

В зависимости от сорта содержание белка колеблется в пределах 10–15% (1, 5).

Наиболее распространенные белки в кукурузе известны как зеины, на которые приходится 44–79% общего содержания белка (6, 7).

В целом, качество белка зеинов плохое, потому что в них отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты (8).

Зеины имеют много промышленного применения, так как они используются в производстве клеев, чернил и покрытий для таблеток, конфет и орехов (7).

РЕЗЮМЕ Кукуруза в основном состоит из углеводов и довольно высоким содержанием клетчатки. Это также упаковывает приличное количество белка низкого качества.

Содержание жира в кукурузе колеблется в пределах 5–6%, что делает ее нежирной пищей (1, 5).

Однако кукурузный зародыш, являющийся обильным побочным продуктом размола кукурузы, богат жирами и используется для приготовления кукурузного масла, которое является обычным кулинарным продуктом.

Рафинированное кукурузное масло в основном состоит из линолевой кислоты, полиненасыщенной жирной кислоты, в то время как остальное составляют мононенасыщенные и насыщенные жиры (9).

Он также содержит значительное количество витамина Е, убихинона (Q10) и фитостеролов, что увеличивает срок его годности и делает его потенциально эффективным для снижения уровня холестерина (10, 11).

РЕЗЮМЕ Цельная кукуруза с относительно низким содержанием жира, хотя кукурузное масло — рафинированное растительное масло — иногда обрабатывается из зародышей кукурузы, побочного продукта размола кукурузы.

Кукуруза может содержать достаточное количество витаминов и минералов. Примечательно, что количество сильно варьируется в зависимости от типа кукурузы.

В общем, попкорн богат минералами, в то время как сладкая кукуруза содержит больше витаминов.

Попкорн

Эта популярная закуска имеет несколько витаминов и минералов, в том числе:

  • Марганец. Важный микроэлемент, марганец содержится в больших количествах в цельнозерновых, бобовых, фруктах и ​​овощах.Он плохо усваивается из кукурузы из-за содержания фитиновой кислоты в этом овоще (12).
  • Фосфор. Фосфор, содержащийся в приличных количествах как в попкорне, так и в сладкой кукурузе, является минералом, который играет важную роль в росте и поддержании тканей организма.
  • Магний. Низкий уровень этого важного минерала может увеличить риск возникновения многих хронических заболеваний, таких как болезни сердца (13, 14).
  • цинк. Этот микроэлемент имеет много важных функций в вашем теле.Из-за присутствия фитиновой кислоты в кукурузе ее усвоение может быть плохим (15, 16).
  • Медь. Микроэлемент антиоксидант, медь, как правило, низкое в западной диете. Неадекватное потребление может оказать неблагоприятное воздействие на здоровье сердца (17, 18).

Кукуруза

Кукуруза имеет ряд витаминов, в том числе:

  • Пантотеновая кислота. Эта кислота, также называемая витамином В5, в некоторой степени содержится почти во всех продуктах. Таким образом, дефицит редок.
  • Фолат. Также известный как витамин B9 или фолиевая кислота, фолат является важным питательным веществом, особенно важным во время беременности (19).
  • Витамин В6. B6 — это класс родственных витаминов, наиболее распространенным из которых является пиридоксин. Он выполняет различные функции в вашем теле.
  • ниацин. Также называется витамином В3, ниацин в кукурузе плохо усваивается. Приготовление кукурузы с лаймом может сделать это питательное вещество более доступным для усвоения (2, 20).
  • Калий. Калий является важным питательным веществом, важным для контроля артериального давления и может улучшить здоровье сердца (21).

РЕЗЮМЕ Кукуруза является хорошим источником многих витаминов и минералов. Попкорн, как правило, содержит больше минералов, а сладкая кукуруза — больше витаминов.

Кукуруза содержит ряд биологически активных растительных компонентов, некоторые из которых могут укрепить ваше здоровье.

На самом деле, кукуруза имеет больше антиоксидантов, чем многие другие распространенные злаки (22):

  • Феруловая кислота. Это один из основных антиоксидантов полифенолов в кукурузе, который содержит его в больших количествах, чем другие зерновые, такие как пшеница, овес и рис (22, 23).
  • Антоцианы. Это семейство антиоксидантных пигментов отвечает за цвет синей, пурпурной и красной кукурузы (23, 24).
  • Зеаксантин. Названный в честь научного названия кукурузы ( Zea mays ), зеаксантин является одним из наиболее распространенных растительных каротиноидов. У людей это было связано с улучшением здоровья глаз (25, 26).
  • Лютеин. Лютеин, один из основных каротиноидов в кукурузе, служит антиоксидантом, защищая ваши глаза от окислительного повреждения, вызванного синим светом (25, 26).
  • Фитиновая кислота. Этот антиоксидант может ухудшить усвоение пищевых минералов, таких как цинк и железо (16).

РЕЗЮМЕ Кукуруза содержит больше антиоксидантов, чем многие другие зерновые. Он особенно богат полезными для глаз каротиноидами.

Попкорн — это особый сорт кукурузы, который появляется при нагревании.

Это происходит, когда вода, попавшая в ее центр, превращается в пар, создавая внутреннее давление, которое заставляет ядра взрываться.

Очень популярная закуска, попкорн является одним из самых распространенных цельнозерновых продуктов в Соединенных Штатах.

Фактически, это одно из немногих цельных зерен, потребляемых в качестве закуски. Чаще всего цельные зерна потребляются в качестве пищевых ингредиентов, таких как хлеб и лепешки (27).

Цельнозерновая пища может иметь несколько преимуществ для здоровья, включая снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа (28, 29).

Однако регулярное потребление попкорна не было связано с улучшением здоровья сердца (27). .

Вы можете избежать добавления масла, сделав свой попкорн в воздушном шарике.

РЕЗЮМЕ Попкорн — это разновидность кукурузы, которая появляется при нагревании. Это популярная закуска, которая классифицируется как цельнозерновая каша.Чтобы максимизировать его преимущества, сделайте домашний попкорн без масел и присадок.

Регулярное употребление цельного зерна может принести пользу для здоровья.

Здоровье глаз

Дегенерация желтого пятна и катаракта являются одними из самых распространенных нарушений зрения в мире и основных причин слепоты (33).

Инфекции и старость являются одними из основных причин этих заболеваний, но питание также может играть важную роль.

Употребление в пищу антиоксидантов, особенно каротиноидов, таких как зеаксантин и лютеин, может улучшить здоровье глаз (25, 34, 35).

Лютеин и зеаксантин являются преобладающими каротиноидами в кукурузе, на их долю приходится около 70% общего содержания каротиноидов. Тем не менее, их уровни, как правило, низкие в белой кукурузе (26, 36, 37).

Эти соединения, широко известные как макулярные пигменты, существуют в сетчатке, на светочувствительной внутренней поверхности глаза, где они защищают от окислительного повреждения, вызванного синим светом (38, 39, 40).

Высокий уровень этих каротиноидов в крови тесно связан с уменьшением риска как макулярной дегенерации, так и катаракты (41, 42, 43).

Обсервационные исследования также показывают, что высокое потребление лютеина и зеаксантина с пищей может быть защитным, но не все исследования подтверждают это (44, 45, 46).

В одном исследовании среди 356 людей среднего и старшего возраста было обнаружено снижение риска дегенерации желтого пятна на 43% у лиц с самым высоким потреблением каротиноидов, особенно лютеина и зеаксантина, по сравнению с теми, кто потреблял меньше всего (45).

Профилактика дивертикулярной болезни

Дивертикулярная болезнь (дивертикулез) — это состояние, характеризующееся появлением мешочков в стенках толстой кишки.Основными симптомами являются судороги, метеоризм, вздутие живота, реже кровотечение и инфекция.

Попкорн и другие продукты с высоким содержанием клетчатки, как полагали, вызывают это условие (47).

Однако одно 18-летнее исследование, проведенное среди 47 288 мужчин, предполагает, что попкорн может, на самом деле, защитить от дивертикулярной болезни. Мужчины, которые ели больше всего попкорна, имели на 28% меньше вероятность развития дивертикулярной болезни, чем мужчины с самым низким потреблением (48).

РЕЗЮМЕ Кукуруза, как хороший источник лютеина и зеаксантина, может помочь сохранить здоровье ваших глаз.Более того, он не способствует дивертикулярной болезни, как считалось ранее. Наоборот, это кажется защитным.

Кукуруза, как правило, считается безопасной. Тем не менее, существуют некоторые проблемы.

Анти-питательные вещества в кукурузе

Как и все зерновые, цельнозерновая кукуруза содержит фитиновую кислоту (фитат).

Фитиновая кислота ухудшает усвоение пищевых минералов, таких как железо и цинк, из одного и того же приема пищи (16).

Хотя обычно это не проблема для людей, которые придерживаются сбалансированной диеты, это может быть серьезной проблемой в развивающихся странах, где зерновые и бобовые являются основными продуктами питания.

Замачивание, прорастание и ферментация кукурузы могут существенно снизить уровень фитиновой кислоты (16, 49, 50).

Микотоксины

Некоторые зерновые и бобовые культуры подвержены загрязнению грибами.

Грибы производят различные токсины, известные как микотоксины, которые считаются серьезной проблемой для здоровья (51, 52).

Основными классами микотоксинов в кукурузе являются фумонизины, афлатоксины и трихотецены. Фумонизины заслуживают особого внимания.

Они встречаются в хранящихся злаках по всему миру, но неблагоприятные последствия для здоровья в основном связаны с потреблением кукурузы и кукурузных продуктов — особенно среди людей, которые зависят от кукурузы в качестве основного пищевого продукта (53).

Высокое потребление загрязненной кукурузы является предполагаемым фактором риска развития рака и дефектов нервной трубки, которые являются общими врожденными дефектами, которые могут привести к инвалидности или смерти (54, 55, 56, 57).

Одно обсервационное исследование в Южной Африке показало, что регулярное употребление кукурузной муки может увеличить риск развития рака пищевода, трубки, которая несет пищу изо рта в желудок (58).

Другие микотоксины в кукурузе могут также иметь побочные эффекты. В апреле 2004 года 125 человек умерли в Кении от отравления афлатоксином после употребления доморощенной кукурузы, которая хранилась неправильно (59).

Эффективные профилактические стратегии могут включать фунгициды и надлежащие методы сушки.

В большинстве развитых стран органы, отвечающие за безопасность пищевых продуктов, следят за уровнем микотоксинов в пищевых продуктах, имеющихся на рынке, при этом строго контролируются производство и хранение продуктов питания.

Непереносимость кукурузы

Непереносимость глютена или целиакия — это распространенное состояние, вызываемое аутоиммунным ответом на глютен в пшенице, ржи и ячмене.

Симптомы непереносимости глютена включают усталость, вздутие живота, диарею и потерю веса (60).

У большинства людей с целиакией симптомы исчезают при строгой безглютеновой диете. Однако у некоторых людей симптомы сохраняются.

Во многих случаях целиакия может сохраняться из-за необъявленного глютена в обработанной пище. В других случаях виновата связанная с этим непереносимость пищи.

Кукуруза содержит белки, известные как зеин, которые связаны с глютеном.

Одно исследование показало, что кукурузный зеин вызывал воспалительную реакцию в подгруппе людей с целиакией.Тем не менее, реакция на зеин была намного меньше, чем у глютена (61).

По этой причине ученые предположили, что потребление кукурузы в редких случаях может быть причиной постоянных симптомов у некоторых людей с целиакией (62).

Кукуруза также была причиной появления симптомов у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) или непереносимостью FODMAP (63).

FODMAP — это категория растворимых волокон, которые плохо впитываются. Высокое потребление может вызвать расстройство пищеварения, такое как вздутие живота, газ и диарея, у некоторых людей.

РЕЗЮМЕ Кукуруза содержит фитиновую кислоту, которая может уменьшить поглощение минералов. Загрязнение микотоксинами также может быть проблемой в развивающихся странах. Наконец, растворимые волокна кукурузы (FODMAP) могут вызывать симптомы у некоторых людей.

Кукуруза является одним из наиболее широко потребляемых зерновых культур.

Являясь хорошим источником антиоксидантных каротиноидов, таких как лютеин и зеаксантин, желтая кукуруза может способствовать здоровью глаз. Это также богатый источник многих витаминов и минералов.

По этой причине умеренное потребление цельнозерновой кукурузы, такой как попкорн или сладкая кукуруза, может быть отличным дополнением к здоровой диете.

10 Удивительная польза для здоровья от чая из кукурузного шелка

Часто ли вы выбрасываете шелковистые волокна, похожие на нити, с конца мозолей, когда получаете их? Что ж, не делайте этого с этого момента, так как эти волокна, также известные как кукурузный шелк, можно превратить в чай, который приносит множество полезных для здоровья свойств.

Хотите узнать больше? Читай дальше!

Кукурузный шелк — обзор

Кукурузный шелк содержит стигмастерол и ситостерол, которые очень эффективны в профилактике сердечных заболеваний и повышенного холестерина.Он также содержит растительные кислоты, которые помогают улучшить состояние полости рта и кожи, а также регулировать уровень глюкозы в организме. Наиболее распространенный способ использовать кукурузный шелк в форме чая. Вы обязательно должны сделать кукурузный шелковый чай одним из основных продуктов в вашем доме.

Вот 10 основных преимуществ, которые вы можете получить от кукурузно-шелкового чая.

Польза для здоровья от кукурузно-шелкового чая. помогает предотвратить повреждение свободных радикалов и сердечно-сосудистых заболеваний.Он также стимулирует кровообращение, что необходимо для оптимального функционирования всех жизненно важных органов организма.

2. Снижает уровень сахара в крови

Чай из кукурузного шелка отлично подходит для людей с высоким кровяным давлением. Это помогает в снижении уровня сахара в крови путем повышения уровня инсулина в организме. Это также превосходное натуральное средство для лечения застойной сердечной недостаточности, диабета, высокого уровня холестерина и т. Д.Они помогают уменьшить боль, которая связана с подагрой. Начните пить 3 чашки кукурузного шелкового чая в день. Как только вы избавитесь от боли, уменьшите ее до 1 чашки в день.

4. Лечит ночное недержание мочи

Это проблема, с которой сталкиваются дети и взрослые. Чай из кукурузного шелка — очень эффективное домашнее средство от ночного недержания мочи. Эксперты рекомендуют пить 1 чашку кукурузного шелка перед сном, чтобы лечить эту проблему.

5. Помогает справиться с проблемами почек

Чай из кукурузного шелка также является прекрасным домашним средством от проблем с почками.Он очень эффективен при лечении заболеваний почек, включая болезненное мочеиспускание, инфекции мочевыводящих путей, воспаление мочевыделительной системы, камни в почках и т. Д.

6. Повышает пищеварение

Этот полезный чай помогает в повышении пищеварение и лечение проблем с пищеварением. Исследования показали, что кукурузно-шелковый чай может стимулировать выделение желчи печенью. Эта желчь накапливается в желчном пузыре, что приводит к правильному усвоению пищи.

7. Контроль кровотечения

Одним из многих преимуществ употребления кукурузного шелка в чае является то, что он обеспечивает организм достаточным количеством витамина К. Этот витамин важен для борьбы с кровотечением, особенно для женщин, которые переживают роды.

8. Увеличивает мочу

Как упоминалось ранее, кукурузный шелковый чай является эффективным естественным средством для лечения проблем с почками. Это потому, что это помогает в увеличении количества мочи. Когда это происходит, вы можете избежать многих проблем с почками, так как токсины и другие вредные вещества эффективно выводятся из организма.

9. Обеспечивает питательными веществами

Чай из кукурузного шелка также является отличным источником бета-каротина, рибофлавина, ментола, тимола, селена, ниацина и лимонена, а также других важных питательных веществ. Они не доступны во всех растительных продуктах, и это делает этот чай очень полезным для вашего здоровья.

10. Лечит сыпь и фурункулы

Чай из кукурузного шелка также можно использовать местно для лечения кожных заболеваний, таких как сыпь, фурункулы, а также для снятия зуда и боли, вызванной укусами насекомых, царапинами и незначительными порезами.Обладает антибактериальными и антисептическими свойствами, которые помогают в профилактике инфекций.

Как приготовить кукурузно-шелковый чай

Изготовить кукурузно-шелковый чай не сложно. Все, что вам нужно сделать, это:

  1. Вскипятить 1 столовую ложку кукурузного шелка (нарезанного) в 1 стакане воды.
  2. Как только это будет сделано, накройте кастрюлю и дайте ей остыть в течение 15-20 минут.
  3. Когда пить достаточно холодно, вы можете добавить 1 чайную ложку сырого меда, если хотите. Это подслащивает чай для тех, кто предпочитает его таким образом.
  4. Оставшийся чай можно хранить в холодильнике от 2 до 3 дней.

Доза зависит от состояния, от которого вы страдаете, а также от вашего веса. Общая рекомендация для взрослых — 1 стакан два-три раза в день. Эксперты рекомендуют не пить чай из кукурузного шелка прямо перед сном. Доза для детей должна быть уменьшена соответственно. Прежде чем использовать этот чай для лечения любого заболевания, обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, чтобы убедиться, что он не мешает лечению.

Как приготовить настойку из спиртового кукурузного шелка

Чтобы сделать настойку из кукурузного шелка, все, что вам нужно сделать:

  1. Возьмите небольшую баночку и заполните ее примерно на about измельченным кукурузным шелком.
  2. Наполните оставшуюся часть водкой или любым другим крепким спиртом.
  3. Накройте банку и дайте двум ингредиентам настаиваться в течение 4-6 недель в прохладном темном месте. Убедитесь, что вы иногда встряхиваете.
  4. Процедить и принимать по ¼ — ½ чайной ложки несколько раз в день.Вы должны уменьшить дозу для маленьких детей.
  5. Вы можете смешать ложку меда, чтобы он стал вкуснее, особенно если вы даете его детям.

Вы можете хранить этот кукурузно-шелковый спирт более года, так как он имеет длительный срок хранения.

Как приготовить глицериновую или глицериновую настойку

Еще один способ сохранить кукурузный шелк — использовать растительный глицерин вместо спирта для приготовления настойки. Глицерит является лучшим вариантом для детей, домашних животных и тех, кто не употребляет алкоголь.Все, что вам нужно сделать, это:

  1. Возьмите свежий кукурузный шелк и глицерин (примерно в 2-3 раза больше его количества).
  2. Смешайте два в кухонном комбайне, пока он полностью не размазался.
  3. Вылейте смесь в банку, накройте и храните в прохладном темном месте. Убедитесь, что вы встряхиваете это каждый день.
  4. Через 2 недели удалите его и, используя мелкое сито, процедите глицерит. Вы также можете использовать несколько слоев марли.
  5. Эксперты рекомендуют начальную дозу от ¼ до ½ чайной ложки несколько раз в день.Уменьшите дозировку для детей.

Как и спиртовая настойка, этот глицерит имеет длительный срок хранения и может храниться около года.

Кукурузный шелк для домашних животных:

Как уже упоминалось ранее, кукурузный шелк также можно использовать для лечения ваших домашних животных. Он считается эффективным естественным средством лечения заболеваний нижних мочевых путей кошек. Использование свежего кукурузного шелка — лучший выбор, если необходимо лечение мочевыводящих путей. Тем не менее, вы также можете использовать глицерит.

Дозировка для домашних животных:

Чай из кукурузного шелка: Рекомендуемая доза этого чая составляет около ¼ чашки на 20 фунтов веса тела 2 раза в день.

Глицерит: Рекомендуемая доза этого чая составляет ¼ чайной ложки на 20 фунтов веса тела два раза в день. Это лечение не рекомендуется для беременных животных.

Вы должны проконсультироваться со своим ветеринаром для получения дальнейших указаний по лечению конкретного состояния вашего питомца.

Кукурузный шелковый чай и его добро

Постоянно проводятся исследования по кукурузному шелковому чаю и его полезности для здоровья. Если вы ищете мягкое, натуральное средство, которое поможет улучшить ваше здоровье, это отличный вариант, который вы обязательно должны попробовать.Он обладает великолепным вкусом и насыщен антиоксидантами, витаминами и минералами. Он также содержит полифенолы, которые предотвращают широкий спектр заболеваний. Это делает чай из кукурузного шелка полезным напитком, пытаетесь ли вы лечить определенное состояние или просто хотите улучшить общее состояние своего здоровья.

По мнению исследователей, у кукурузного шелка есть и другие преимущества. Установлено, что он является эффективным естественным средством лечения состояний, включая нарушения предстательной железы, ожирение, ПМС и синдром карпелевого туннеля.Таким образом, как вы можете видеть, выпивая чашку или два чая из кукурузного шелка каждый день, вы окажете огромное влияние на ваше тело и получите много пользы.

Как и все природные средства, важно проконсультироваться с врачом перед началом. Крайне важно убедиться, что вы не принимаете никаких лекарств, которые оказывают вредное воздействие на ваше здоровье в сочетании с естественным средством. Вы также должны убедиться, что у вас нет каких-либо условий, которые могут привести к дальнейшим осложнениям при использовании таких средств, как чай из кукурузного шелка.Если вы принимаете кукурузный шелковый чай для лечения какого-либо заболевания или хотите получать все питательные вещества, которые он может предложить, обязательно заранее обсудите это со своим врачом.

Чай из кукурузного шелка — отличный способ получить много необходимых питательных веществ, а также лечить и предотвращать широкий спектр болезней и болезней. Это полностью естественное лекарство, которое вы должны рассмотреть в качестве составной части своего ежедневного рациона и получить множество преимуществ, которые другие продукты могут не дать вам.

Как этот пост помог вам? Скажите нам, комментируя в поле ниже.

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Я был страстным любителем книг с детства. У меня всегда была склонность к письму, и мне нравилось упрощать самые сложные темы и делать их интересными для чтения! Когда я не пишу, мне также нравится путешествовать, и я особенно хочу когда-нибудь путешествовать по миру!

6 Факты о пользе для здоровья кукурузы и питания

Кукуруза — любимое блюдо всех возрастов. Будь то вареная сладкая кукуруза, теплый и маслянистый попкорн, сырые и заправленные кукурузные початки, лепешки, начос или кукурузная мука — это яркое и красивое вегетарианское зерно имеет небесный вкус.

Помимо своего восхитительного вкуса и текстуры, кукуруза является пищей для различных проблем со здоровьем. Это ускоряет рост волос и уменьшает воспаление. Чтобы узнать больше об этом мастере на все руки, прокрутите вниз и начните!

Оглавление

Кукуруза: всестороннее понимание

Кукуруза ( Zea mays ) — это съедобное зерно (семя) зернового растения, принадлежащего семейству трав (Poaceae).Эта одомашненная культура возникла в Северной и Южной Америке и является одной из самых распространенных продовольственных культур в мире.

Кукуруза используется в качестве корма для скота, пищи человека, биотоплива и сырья в нескольких отраслях промышленности. Наиболее популярными сортами для потребления являются желтая и белая кукуруза.

Существуют также разновидности кукурузы с красными, синими, розовыми и черными ядрами, которые часто имеют полоски, пятна или полоски. Это результат невероятного генетического взаимодействия!

Существуют различные виды кукурузы в зависимости от текстуры ядра.Давайте посмотрим на некоторые из них.

Вернуться к оглавлению

Типы кукурузы

Зубная кукуруза: Имеет углубление в короне ядра, вызванное неравномерной сушкой твердого и мягкого крахмала, составляющего ядро.

Кукуруза кремень: Содержит немного мягкого крахмала и не имеет депрессии.

Кукурузная мука: В основном состоит из мягкого крахмала и имеет мягкие, мучные, легко измельчаемые ядра.

Кукуруза: Имеет сморщенные полупрозрачные семена.Растительный сахар не превращается в крахмал, как в других типах, что придает ему сладость.

Попкорн: Экстремальный тип кремневой кукурузы, которая характеризуется небольшими твердыми зернами, лишенными мягкого крахмала. Нагревание приводит к расширению влаги в клетках и взрыву ядер.

Кукуруза не только состоит из крахмала, но также содержит клетчатку, углеводы, минеральные вещества, витамины и другие микроэлементы. Проверьте следующий раздел для его пищевой ценности.

Вернуться к оглавлению

Профиль питания кукурузы

0%

Protien 16g

9006 7

0%

900,0 6,0 мг

Факты питания Размер порции 166 г
Количество на порцию
Калории 606 Калории из жира 66
% Ежедневное значение *
Всего жиров 8 г 12%
Насыщенных жиров 1 г 6%
Транс-жиров 0 г
Холестерин 0 мг
Натрий 58 мг 2%
Всего углеводов 123g 41%
Пищевые волокна 12g 48%
Сахаров 1 г
Витамин А 7%
Витамин С 0%
Кальций 1%
Железо 25%
Информация о калориях
Количество в выбранной порции% DV
Калории 606 (2537 кДж) 30%
Из углеводов 497 (2081 кДж)
Из жиров 65.8 (275 кДж)
Из белка 42,7 (179 кДж)
От алкоголя 0,0 (0,0 кДж)
Углеводы
Количество на одну выбранную порцию % DV
Всего углеводов 123 г 41%
Пищевые волокна 12,1 г 48%
Крахмал ~
Сахар 1.1 г
Жиры и жирные кислоты
Количество на одну порцию% DV
Всего жиров 7,9 г 12%
Насыщенные жиры 1,1 г 6%
Мононенасыщенные жиры 2,1 г
Полиненасыщенные жиры 3,6 г
Всего транс-жирных кислот ~
Всего транс-моноеновых жирных кислот ~
Всего транс-полиеновых жирных кислот ~
Всего омега-3 жирных кислот 108 мг
Всего омега-6 жирных кислот 3481 мг
Белок и Аминокислоты
Количество на одну порцию% DV
Белок 9006 6

15.6 г 31%
Витамины
Количество на одну порцию% DV
Витамин A 355 IU 7%
Витамин C 0,0 мг 7%
Витамин D ~ ~
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,8 мг 4%
Витамин К 0,5 мкг 1%
Тиамин 0.6 мг 43%
рибофлавин 0,3 мг 20%
ниацин 30%
витамин В6 1,0 мг 52%
Фолат 31,5 мкг 8%
Витамин В12 0,0 мкг 0%
Пантотеновая кислота 0,7 мг 7%
Холин Бетаин ~
Минералы
Количество на одну порцию% DV
Кальций 11.6 мг 1%
Железо 4,5 мг 25%
Магний 211 мг 53%
Фосфор 9009 349 мг 35%
Калий 476 мг 14%
Натрий 58,1 мг 2%
Цинк 3,7 мг 24%
Медь 0.5 мг 26%
Марганец 0,8 мг 40%
Селен 25,7 мкг 37%
Фторид ~

Желтая кукуруза Наиболее часто используемый сорт кукурузы. Белая кукуруза обладает той же питательной ценностью, за одним исключением — в желтой кукурузе содержится больше клетчатки, чем в белой.

Кукуруза также имеет интересный фитохимический профиль.

Среди злаков кукуруза имеет один из самых высоких уровней фенольных соединений.Это означает, что он обладает превосходными антиоксидантными, противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами.

Антоцианы, кумарины, тригидроксибензойная кислота, ваниловая кислота, кофейная кислота, феруловая кислота, хлорогеновая кислота, гидроксифенилуксусная кислота присутствуют в кукурузе.

Кроме того, флавоноиды, такие как кверцетин, рустин, гирсутрин, морин, кемпферол, нарингенин, гесперитин, зеаксантин, лютеин и их производные, обычно встречаются в этих злаках.

Подождите минуту!
  • Из всех цветов, доступных в кукурузе, пурпурная кукуруза считается самым здоровым вариантом, потому что это резервуар антоцианина.
  • Общее содержание флавоноидов в фиолетовой кукурузе колеблется от 307,42 до 337,51 мг / кг, , в то время как в желтой кукурузе содержится от 248,64 до 281,20 мг / кг.

Так как кукуруза является сокровищницей фитохимикатов, ее употребление даст вам полный перестройка здоровья.

Антиоксиданты, присутствующие в кукурузе, помогают вылечить широкий спектр заболеваний. Хотите знать, какие?

Хорошо, тогда! Готовьтесь к здоровой дозе науки и доказательств.

Вернуться к оглавлению

Каковы преимущества употребления в пищу кукурузы?

1.Контролирует диабет

Гипергликемия (повышение уровня глюкозы в крови) приводит к гипоксии (низкому уровню кислорода в крови). Гипоксия усугубляется, когда в вашей крови появляются свободные радикалы.

Эти свободные радикалы или активные формы кислорода вызывают воспаление тканей и нежелательную пролиферацию клеток.

Антоцианы и флавоноиды, присутствующие в кукурузе, являются мощными поглотителями свободных радикалов. Они устраняют свободные радикалы, улучшают кровоток, защищают β-клетки поджелудочной железы, повышают секрецию и чувствительность к инсулину и предотвращают почечную недостаточность (2), (3).

2. Потеря веса может помочь

Кукурузный шелк — это клеймо кукурузы — это мягкий, нитевидный материал отходов зеленого или желтого цвета. В кукурузном шелке много флавоноидов, дубильных веществ, сапонинов, алкалоидов, ситостерола, а также кальция, калия и магния.

Эти фитохимические вещества в кукурузном шелке регулируют гены, которые контролируют накопление жира, дифференцировку жировых клеток (адипоцитов) при одновременном повышении скорости липолиза и метаболизма жирных кислот. Это может потенциально помочь вам похудеть (4).

Тем не менее, многие работы продемонстрировали роль кукурузы и ее крахмала в увеличении веса и ожирении (5).

3. Может уменьшить воспаление

Воспаление — это способ реагирования вашего организма на такие угрозы, как патогены, свободные радикалы, тяжелые металлы, токсичные промежуточные соединения, передозировка, дефицит, внешние раздражители и любые другие неблагоприятные физиологические стрессы.

Протеины и фитохимические вещества, присутствующие в разных частях кукурузы, обеспечивают защиту вашего тела от таких провоспалительных агентов.Кукурузный глютен является одним из таких белков. Флавоноиды, такие как кверцетин, нарингенин и лютеин, наряду с антоцианинами, также ингибируют активацию нескольких провоспалительных генов и клеточных механизмов (6) (7).

Согласно этой теории, богатая кукурузой диета может уменьшить запор, астму, артрит, болезнь раздраженного кишечника, ГЭРБ и дерматит.

Однако существует множество доказательств того, что кукуруза является провоспалительным агентом. Виноваты крахмал и жиры!

4. Повышает уровень железа

Анемия развивается в результате дефицита железа в организме.Падение уровня гемоглобина приводит к нескольким проблемам развития. У детей с анемией наблюдается замедление роста, задержка когнитивного и психомоторного развития и слабая / слаборазвитая иммунная система.

Железо играет жизненно важную роль в транспорте кислорода и питательных веществ, энергетическом обмене и менструации.

Вы, наверное, заметили в питательном профиле кукурузы, что она содержит железо в избытке.

Добавление кукурузы или производных кукурузы в ваш рацион в необходимых количествах может решить проблемы, связанные с анемией, особенно у детей и женщин.Наличие оптимального железа в вашем теле также важно для здоровья ваших глаз, волос и кожи (8).

5. Повышает выносливость и физическую форму

Все ученые согласны с тем, что углеводы являются лучшим топливом для вашего тела при длительных физических нагрузках. Наш герой — кукуруза — источает углеводы.

Что еще лучше, так это то, что кукуруза имеет умеренный гликемический индекс от 56 до 69.

Волокна и углеводы, присутствующие в кукурузе, помогают построить тело вашей мечты. Хотя углеводы быстро перевариваются по сравнению с белками или жирами, они могут долгое время храниться в ваших клетках, не вызывая воспаления.Поэтому кукуруза — это решение, особенно для спортсменов и обычных спортсменов, работающих в тяжелых условиях (9).

6. Улучшает зрение

Лютеин и зеаксантин являются двумя каротиноидами, которые играют важную роль в развитии зрения. Дефицит этих каротиноидов вызывает катаракту, дегенерацию желтого пятна и возрастные офтальмологические нарушения.

Кукуруза содержит 21,9 мкг лютеина и 10,3 мкг / г зеаксантина, а также бета-криптоксантин и бета-каротин.

Когда белые, желтые, с высоким содержанием каротиноидов, синие и красные мозоли были проверены на содержание лютеина, было обнаружено, что он является самым высоким у желтой кукурузы (406 мкг / 100 г) и самым низким у синих и белых мозолей (5.2 и 5,7 мкг / 100 г соответственно) (10).

Хотите избавиться от этих толстых очков? Выпейте свежую кукурузу.

Какой лучший способ получить кукурузу? Конечно, добавляя его в свой ежедневный рацион. Я собрал для вас несколько простых, быстрых и полезных рецептов с кукурузой. Посмотрим, как у них получится!

Вернуться к оглавлению

Здоровые рецепты с кукурузой

1. Сладкая кукуруза сальса

Что вам нужно
  • Кукуруза в початках: 4 колоса с шелухой
  • Черные бобы: 2 банки (15 унций).), несоленый, высушенный и промытый
  • помидоры сливы: 6, нарезанные
  • зеленый перец: 1, нарезанный
  • красный лук: 1, нарезанный кубиками
  • перец халапеньо: 2, нарезанный
  • сок лайма: 1 лайм (эквивалент )
  • Кинза: 2 чайные ложки, свежемолотые
  • Чеснок: 2 зубчика, измельченный
  • Томатный сок: 14 унций.
  • Томатный соус: 14 унций.
  • Кошерная соль: 1 щепотка или по вкусу
  • Черный перец: 1 щепотка, молотая или по вкусу
Давайте сделаем это!
  1. Разогреть гриль на среднем огне и слегка смазать маслом решетку.
  2. Поместите колосья кукурузы на разогретый гриль и поджаривайте их до тех пор, пока на шелухе не появятся следы ожогов со всех сторон, а зерна кукурузы не будут прожарены.
  3. Это может занять около 20 минут. Продолжайте поворачивать початки кукурузы через равные промежутки времени.
  4. Дайте початкам кукурузы остыть, пока к ним не дотронутся.
  5. Потяните назад шелуху и удалите жареные ядра из ушей. Поместите приготовленные ядра в большую салатницу.
  6. Слегка перемешайте кукурузу с черными бобами, томатами сливы, зеленым перцем, красным луком, перцем халапеньо, соком лайма, кинзой и чесноком.
  7. Вылейте томатный сок и томатный соус на сальсу и снова бросьте все овощи.
  8. Приправить сальсу кошерной солью и черным перцем.
  9. Охладите сальсу не менее часа, предпочтительно на ночь.
  10. Подавать вместе с хрустящими начосами или лепешками.

2. Кукурузный жмых Quick-n-Creamy

Что нужно
  • Сливочное масло: ½ стакана, растопленное
  • Яйца: 2, взбитые
  • Сухая смесь кукурузного хлеба: 1 пакет (8,5 унции)
  • Цельнозерновая кукуруза : 1 банка (15 унций), осушенная
  • Пшеничная кукуруза: 1 банка (14.75 унций)
  • Сметана: 1 чашка
Давайте сделаем это!
  1. Разогреть духовку до 350 ° F (175 ° C) и слегка смазать маслом форму для выпечки размером 9 × 9 дюймов.
  2. В средней миске смешайте масло, яйца, смесь кукурузного хлеба, цельную кукурузу, сливочную кукурузу и сметану.
  3. Выложить смесь в готовую форму для выпечки.
  4. Выпекать смесь в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут или до тех пор, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.
  5. Подавать свежим и теплым с небольшим количеством клюквы или домашнего крема.

Как только вы попробуете эти блюда, вы не захотите прекращать готовить и экспериментировать с кукурузой. Кукуруза — одно из самых вкусных дополнений к любому блюду.

Но значит ли это, что вы должны иметь его каждый день? Как вы думаете, ваше тело будет реагировать на большие дозы кукурузы? Читай дальше что бы узнать.

Назад к оглавлению

Есть ли у кукурузы побочные эффекты?

Да, это так!

Высокое содержание крахмала, жирных кислот и линолевой кислоты в кукурузе может вызвать следующие побочные эффекты:

  • Воспаление
  • Спазмы желудка
  • Запор
  • Острый дерматит или кожная аллергия (если у вас аллергия на траву)
  • Вздутие живота и газ
  • Кишечные закупорки
  • Геморрой
  • Внезапное увеличение веса

Вернуться к оглавлению

В заключение …

Кукуруза — одно из лучших растительных зерен, которое полезно и вкусно.Крахмал, незаменимые жиры и клетчатка в нем помогают защитить жизненно важные органы вашего организма.

Антоцианы и каротиноиды богаты кукурузой, что делает ее здоровым источником натуральных антиоксидантов.

Однако, если что-то хорошее, это не значит, что оно в избытке — отличная идея!

Следите за тем, сколько кукурузы вы принимаете ежедневно. Его крахмал и клетчатка могут привести к вредным последствиям, перечисленным выше. И вы не хотите ассоциировать кукурузу с паршивой кишкой!

Еще одна вещь, которую нужно помнить, это то, что у каждого человека есть своя способность переваривать кукурузу.Планируйте свою еду в соответствии с вашими способностями, а не слепо, следуя гугловой диете.

Пожалуйста, поделитесь своими комментариями, предложениями и другими интересными рецептами с кукурузой.

Используйте поле для комментариев ниже.

С днем ​​рождения!

Список литературы:
  1. «Польза для здоровья фиолетовой кукурузы…» Комплексные обзоры в области пищевой науки и безопасности пищевых продуктов, Институт пищевых технологов
  2. «Антидиабетический эффект фиолетовой кукурузы…» Исследования и практика в области питания, Национальная библиотека медицины США
  3. «Экстракт богатой антоцианином фиолетовой кукурузы…» PLOS One, Национальная медицинская библиотека США
  4. «Экстракт кукурузного шелка с высоким содержанием майсина снижает…» Исследования и практика в области питания, Национальная медицинская библиотека США
  5. «Какие фрукты и овощи лучше всего… «Гарвардское письмо сердца», Гарвардская медицинская школа
  6. «Противовоспалительное действие ферментативного гидролизата…». Фармацевтический и фармакологический журнал, Национальная медицинская библиотека США,
  7. «Противовоспалительное действие Zea mays…». BMC Дополнительная и альтернативная медицина, Национальная медицинская библиотека США
  8. «Влияние диетической кукурузы на гематологию…» Журнал питания, Национальная медицинская библиотека США
  9. «Buildi нг Ваша собственная высокая эффективность… »Джон Макдугалл
  10. « Диетические источники лютеина и зеаксантина… »Питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США
Рекомендуемые статьи:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Свати имеет степень магистра в области биотехнологии и работал в местах, где происходят реальные научные исследования. Объединив свою любовь к письму с наукой, Свати пишет для «Здоровья и благополучия» и упрощает сложные темы для читателей из всех слоев общества. И в дни, когда она не пишет, она изучает и исполняет катхак, поет карнатские музыкальные композиции, планирует путешествовать и одержим чистотой.

Corn Tortilla Nutrition: Преимущества, калории, предупреждения и рецепты

Custom graphic showing corn tortilla nutrition. Custom graphic showing corn tortilla nutrition.

Порция кукурузных лепешек ниже в калориях, чем порция лепешек из белой муки или хлеба.

Изображение предоставлено: LIVESTRONG.com Creative

Командная кукуруза или командная мука, когда дело доходит до ваших лепешек? Может быть, вы играете за обе стороны — в этом нет ничего плохого, но у кукурузных лепешек больше хорошего, чем многие из нас понимают.

Кукурузные лепешки производятся только из трех ингредиентов: маса харина (кукурузная мука), вода и соль.Вы можете сделать свой собственный, который поможет вам контролировать ингредиенты, или вы можете взять пакет в продуктовом магазине. Приобретенные в магазине кукурузные лепешки часто имеют одинаковый размер, что может помочь с контролем порций.

Несмотря на то, что они являются основными в приготовлении текс-мекс, вы не должны чувствовать себя ограниченным одной кухней, когда речь идет о кукурузных лепешках.

Ценность кукурузной лепешки

Одна порция кукурузных лепешек — две лепешки. Две кукурузные лепешки размером с тако (47 грамм) содержат:

  • калорий: 100
  • Всего жиров: 1.5 г
  • Холестерин: 0 мг
  • Натрий: 9,9 мг
  • Всего углеводов: 20 г
  • Пищевые волокна: 3 г
  • Сахар: 2 г
  • Добавленный сахар: 0 г
  • Белок: 2 г

Кукурузные лепешки Макросы

  • Всего жиров: Две кукурузные лепешки дадут вам 1,5 грамма жира, а половина грамма — из полиненасыщенных жиров.Кукурузные лепешки не содержат насыщенных жиров или транс-жиров, если они не приготовлены с маслом, маслом или сало.
  • Углеводы: Две кукурузные лепешки содержат 20 граммов углеводов, в том числе 3 грамма пищевых волокон и 2 грамма сахара природного происхождения.
  • Белок: Одна порция кукурузных лепешек дает 2 грамма белка.

Витамины, минералы и другие микроэлементы

  • Фосфор: 9% от вашей дневной нормы (DV)
  • Магний: 6% DV
  • железо: 4% DV
  • Медь: 3% DV
  • Кальций: 2% DV
  • Калий: 2% ДВ
  • Две кукурузные лепешки не являются значительным источником витаминов A, B12, C, D и E (0% DV)

В вашей диете отсутствуют некоторые питательные вещества?

Отслеживайте свои ежедневные питательные вещества, регистрируя свои блюда в приложении MyPlate.Скачать сейчас, чтобы настроить свою диету сегодня!

Польза для здоровья кукурузных лепешек

Кукурузные лепешки, естественно, не содержат глютена, но из-за переработки кукурузы в маса-харину некоторые питательные вещества могут быть потеряны. Тем не менее, поддержание важных питательных веществ может помочь заполнить некоторые пробелы в рационе.

1. Это низкокалорийный выбор

По сравнению с другими зернами, грамм на грамм, кукурузные лепешки имеют меньше калорий.Если вы находитесь на диете с ограничением калорий или ищете низкокалорийный выбор, кукурузные лепешки могут быть для вас хорошим вариантом. Вы можете использовать кукурузные лепешки вместо лепешек или хлеба.

Когда кукуруза свежая, она считается овощем, а когда сушится, по мнению Совета по цельнозерновым продуктам, она считается зерном. Это означает, что он рассчитывает на ваши порции зерна в течение дня.

2. Это безглютеновый выбор для людей с целиакией

Целиакия (CD) — это аутоиммунное заболевание, при котором глютен — белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене — повреждает и вызывает воспаление в тонкой кишке.Если у вас CD или у вас аллергия или непереносимость глютена, о многих других зернах не может быть и речи, но кукурузные лепешки — хороший выбор.

Кукуруза и продукты из кукурузы, обработанные в безглютеновой среде, безопасны для людей с CD.

Совет

Найдите упаковку кукурузных лепешек, приобретенных в магазине, без глютена, чтобы убедиться, что они сделаны без глютена и в помещении без глютена, чтобы избежать потенциального перекрестного загрязнения. Изготовление кукурузных лепешек самостоятельно также возможно.

3. Они дают немного железа, кальция и клетчатки

Кукурузные лепешки не являются отличным источником какого-либо одного питательного вещества, но они обеспечивают некоторое количество кальция и железа, которые часто являются питательными веществами, вызывающими беспокойство у родителей разборчивых детей.

Взрослые получат 4% и 2% от DV для железа и кальция соответственно; но для детей в возрасте от 1 до 3 дней рекомендуемая суточная норма железа составляет 7 миллиграммов, поэтому две кукурузные лепешки обеспечивают 10 процентов рекомендуемой суточной нормы. Для малышей RDA для кальция составляет 700 миллиграммов, поэтому две кукурузные лепешки дают вашим малышам около 3 процентов от RDA.Для вашего малыша две лепешки могут показаться излишними, но они могут полюбить их запеченными в чипсы в качестве закуски и окунуть в ранчо из йогурта.

Одна порция кукурузных лепешек также даст 3 грамма клетчатки. Это считается хорошим источником клетчатки для женщин, которые, по данным Академии питания и диетологии, рекомендуют ежедневное потребление клетчатки в 25 граммов. Мужчинам нужно 38 граммов в день, поэтому четыре кукурузные лепешки (две порции) обеспечат 15 процентов их ежедневной потребности в клетчатке. (Чтобы считаться «хорошим источником» питательного вещества, оно должно обеспечивать от 10 до 19 процентов DV.)

Кукурузные лепешки Риски для здоровья

Кукуруза не входит в число восьми пищевых аллергенов, согласно данным клиники Майо, но это не означает, что у вас не может быть аллергии на кукурузу. Если вы думаете, что у вас может быть аллергия на кукурузу, не ешьте кукурузные лепешки и договоритесь с врачом о диагнозе.

Некоторые купленные в магазине кукурузные лепешки могут содержать дополнительные ингредиенты, используемые в качестве наполнителей или консервантов. Всегда проверяйте список ингредиентов, чтобы убедиться, что у вас нет чувствительности к ним.

Нет известных наркотиков взаимодействия с кукурузой или кукурузные лепешки.

Mexican tacos with chicken, bell peppers, black beans

Создание собственных кукурузных лепешек — это забавный проект DIY на выходные перед вторником Taco.

Изображение предоставлено: Elena_Danileiko / iStock / GettyImages

Как приготовить кукурузные лепешки

Создание собственных лепешек в домашних условиях сравнительно легко. Следуйте этим советам для безупречного приготовления лепешки:

  • Если у вас пресс для лепешек, это ваш лучший инструмент для приготовления лепешек, но в этом нет необходимости.Скалка тоже хорошо работает.
  • Вы должны использовать маса харина; кукурузная мука не подойдет. Маса харина — это очень мелкая кукурузная мука, которую вымачивают в растворе извести и сушат.
  • Masa harina легко найти в большинстве продуктовых магазинов, но также является основным продуктом в мексиканских продуктовых магазинах.
  • 2 чашки муки маса

  • 1,5 стакана воды

  • 1/4 чайной ложки поваренной соли

  • Чаша

  • Пластиковая упаковка

  • Тортилла пресс или скалка

  • Антипригарная или чугунная сковорода

  • шпатель

Шаг 1

Смешать масу с мукой, водой и солью.У вашего мешочка с масой будет соотношение, но обычно это 2 стакана муки с масой и 1,5 стакана воды, плюс 1/4 чайной ложки соли, чтобы получилось 12 кукурузных лепешек.

Шаг 2

Обрабатывать тесто, пока оно полностью не соберется в один большой шар, и разделить на 12 маленьких шариков

Шаг 3

Возьмите два куска полиэтиленовой пленки или пластикового пакета для хранения, разрезанного на 2 квадрата. Если вы используете пресс, поместите один кусок пластика на него, поместите шарик для теста в центр, а другой кусок пластика сверху и нажмите на него.Если вы используете скалку, следуйте той же процедуре, но раскатывайте шарик до толщины около 1/8 дюйма.

Шаг 4

Нагрейте антипригарную или чугунную сковороду на среднем огне и поместите одну плоскую лепешку на сковороду. Примерно через 2 минуты он начнет слегка коричневеть с одной стороны. Как только это произойдет, переверните его и сделайте то же самое на другой стороне. Повторяйте, пока все лепешки не будут приготовлены.

Шаг 5

Дайте им остыть и используйте немедленно или храните в закрытой посуде в холодильнике.

Рецепты с использованием кукурузных лепешек

Творческие способы использовать кукурузные лепешки

  • Жареные кукурузные лепешки часто используются для приготовления тостад, но вместо этого попробуйте испечь их для более здоровой версии. Распылите свои лепешки с брызгами оливкового масла, положите на противень и запекайте в течение 8 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Дайте им остыть, чтобы расколоться еще дальше.
  • Разрежьте свои лепешки на треугольники и сделайте свои собственные фишки (вы можете использовать тот же метод, что и выше).
  • Используйте кукурузные лепешки, чтобы выложить запеканку вместо пасты.
  • Испеките свои лепешки в десерт, посыпав их корицей и сахаром, прежде чем положить их в духовку, чтобы они хрустели.

,

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о